# Gazzetta ufficiale C 421/2021

| | ISSN 1977-0944 |
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| Gazzetta ufficiale
  dell’Unione europea | C 421 |
| | |
| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 64° anno18 ottobre 2021 |

ISSN 1977-0944

Gazzetta ufficiale

dell’Unione europea

C 421

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

64° anno18 ottobre 2021

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| Sommario | pagina |
| --- | --- |
| | II   Comunicazioni |
| | COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2021/C 421/01 | Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.10070 — EUROFIBER/PROXIMUS/JV) (
  1
  ) | 1 |

Sommario

pagina

II   Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2021/C 421/01

Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.10070 — EUROFIBER/PROXIMUS/JV) (
  1
  )

1

1

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| | IV   Informazioni |
| --- | --- |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Consiglio |
| 2021/C 421/02 | Avviso all’attenzione delle persone soggette alle misure restrittive di cui alla decisione (PESC) 2019/1894 del Consiglio, modificata dalla decisione (PESC) 2020/1657 del Consiglio, e al regolamento (UE) 2019/1890 del Consiglio, attuato dal regolamento di esecuzione (UE) 2020/1655 del Consiglio | 2 |
| | Commissione europea |
| 2021/C 421/03 | Tassi di cambio dell’euro — 15 ottobre 2021 | 3 |

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Consiglio

2021/C 421/02

Avviso all’attenzione delle persone soggette alle misure restrittive di cui alla decisione (PESC) 2019/1894 del Consiglio, modificata dalla decisione (PESC) 2020/1657 del Consiglio, e al regolamento (UE) 2019/1890 del Consiglio, attuato dal regolamento di esecuzione (UE) 2020/1655 del Consiglio

2

Commissione europea

2021/C 421/03

Tassi di cambio dell’euro — 15 ottobre 2021

3

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| | V   Avvisi |
| --- | --- |
| | PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA |
| | Commissione europea |
| 2021/C 421/04 | Notifica preventiva di concentrazione — Caso M.10478 — CPP INVESTMENTS/BC PARTNERS/CERAMTEC — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  ) | 4 |
| 2021/C 421/05 | Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.10479 — Telenet/Willemen Groep/Livit) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  ) | 6 |
| 2021/C 421/06 | Notifica preventiva di concentrazione (Case M.10459 — CVC/STOCK SPIRITS GROUP) (
  1
  ) | 7 |
| 2021/C 421/07 | Avviso agli operatori economici — Nuovo ciclo di richieste di sospensione dei dazi autonomi della tariffa doganale comune per taluni prodotti agricoli e industriali | 8 |
| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2021/C 421/08 | Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione | 9 |
| 2021/C 421/09 | Pubblicazione di una domanda di registrazione di un nome ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 15 |

V   Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

2021/C 421/04

Notifica preventiva di concentrazione — Caso M.10478 — CPP INVESTMENTS/BC PARTNERS/CERAMTEC — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  )

1

4

2021/C 421/05

Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.10479 — Telenet/Willemen Groep/Livit) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  )

1

6

2021/C 421/06

Notifica preventiva di concentrazione (Case M.10459 — CVC/STOCK SPIRITS GROUP) (
  1
  )

1

7

2021/C 421/07

Avviso agli operatori economici — Nuovo ciclo di richieste di sospensione dei dazi autonomi della tariffa doganale comune per taluni prodotti agricoli e industriali

8

ALTRI ATTI

Commissione europea

2021/C 421/08

Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione

9

2021/C 421/09

Pubblicazione di una domanda di registrazione di un nome ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

15

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| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE. |

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(1)   Testo rilevante ai fini del SEE.

1

| IT | |
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II Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 18.10.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 421/1 |
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18.10.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 421/1

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Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata

(Caso M.10070 — EUROFIBER/PROXIMUS/JV)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2021/C 421/01)

Il 26 luglio 2021 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato interno. La presente decisione si basa sull’articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua inglese e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
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—

sul sito internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32021M10070. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto dell’Unione europea. |
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—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32021M10070. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto dell’Unione europea.

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Consiglio

| 18.10.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 421/2 |
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18.10.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 421/2

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Avviso all’attenzione delle persone soggette alle misure restrittive di cui alla decisione (PESC) 2019/1894 del Consiglio, modificata dalla decisione (PESC) 2020/1657 del Consiglio, e al regolamento (UE) 2019/1890 del Consiglio, attuato dal regolamento di esecuzione (UE) 2020/1655 del Consiglio

(2021/C 421/02)

Le seguenti informazioni sono portate all’attenzione del sig. Mehmet Ferruh AKALIN (n. 1) e del sig. Ali Coscun NAMOGLU (n. 2), persone che figurano nell’allegato della decisione (PESC) 2019/1894 del Consiglio (1), modificata dalla decisione (PESC) 2020/1657 del Consiglio (2), e nell’allegato I del regolamento (UE) 2019/1890 del Consiglio (3), attuato dal regolamento di esecuzione (UE) 2020/1655 del Consiglio (4), concernenti misure restrittive in considerazione delle attività di trivellazione non autorizzate della Turchia nel Mediterraneo orientale.

Il Consiglio intende mantenere le misure restrittive nei confronti delle persone ed entità summenzionate presentando nuove motivazioni. Si informano tali persone che, anteriormente al 25 ottobre 2021, possono presentare al Consiglio una richiesta volta a ottenere le previste motivazioni della loro designazione al seguente indirizzo:

| Consiglio dell’Unione europea |
| --- |
| Segretariato generale |
| RELEX.1.C |
| Rue de la Loi/Wetstraat 175 |
| 1048 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Consiglio dell’Unione europea

Segretariato generale

RELEX.1.C

Rue de la Loi/Wetstraat 175

1048 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

E-mail: sanctions@consilium.europa.eu

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(1)  GU L 291 del 12.11.2019, pag. 47.

(2)  GU L 372I del 9.11.2020, pag. 16.

(3)  GU L 291 del 12.11.2019, pag. 3.

(4)  GU L 372I del 9.11.2020, pag. 1.

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Commissione europea

| 18.10.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 421/3 |
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18.10.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 421/3

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Tassi di cambio dell’euro (1)

15 ottobre 2021

(2021/C 421/03)

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,1602 |
| JPY | yen giapponesi | 132,65 |
| DKK | corone danesi | 7,4402 |
| GBP | sterline inglesi | 0,84368 |
| SEK | corone svedesi | 10,0288 |
| CHF | franchi svizzeri | 1,0729 |
| ISK | corone islandesi | 149,60 |
| NOK | corone norvegesi | 9,7625 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 25,403 |
| HUF | fiorini ungheresi | 359,71 |
| PLN | zloty polacchi | 4,5644 |
| RON | leu rumeni | 4,9465 |
| TRY | lire turche | 10,7132 |
| AUD | dollari australiani | 1,5640 |
| CAD | dollari canadesi | 1,4342 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 9,0258 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,6445 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,5637 |
| KRW | won sudcoreani | 1 371,21 |
| ZAR | rand sudafricani | 17,0504 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 7,4663 |
| HRK | kuna croata | 7,5105 |
| IDR | rupia indonesiana | 16 292,60 |
| MYR | ringgit malese | 4,8241 |
| PHP | peso filippino | 58,903 |
| RUB | rublo russo | 82,6325 |
| THB | baht thailandese | 38,669 |
| BRL | real brasiliano | 6,3635 |
| MXN | peso messicano | 23,8542 |
| INR | rupia indiana | 86,9670 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,1602

JPY

yen giapponesi

132,65

DKK

corone danesi

7,4402

GBP

sterline inglesi

0,84368

SEK

corone svedesi

10,0288

CHF

franchi svizzeri

1,0729

ISK

corone islandesi

149,60

NOK

corone norvegesi

9,7625

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

25,403

HUF

fiorini ungheresi

359,71

PLN

zloty polacchi

4,5644

RON

leu rumeni

4,9465

TRY

lire turche

10,7132

AUD

dollari australiani

1,5640

CAD

dollari canadesi

1,4342

HKD

dollari di Hong Kong

9,0258

NZD

dollari neozelandesi

1,6445

SGD

dollari di Singapore

1,5637

KRW

won sudcoreani

1 371,21

ZAR

rand sudafricani

17,0504

CNY

renminbi Yuan cinese

7,4663

HRK

kuna croata

7,5105

IDR

rupia indonesiana

16 292,60

MYR

ringgit malese

4,8241

PHP

peso filippino

58,903

RUB

rublo russo

82,6325

THB

baht thailandese

38,669

BRL

real brasiliano

6,3635

MXN

peso messicano

23,8542

INR

rupia indiana

86,9670

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(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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V Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

| 18.10.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 421/4 |
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18.10.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 421/4

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Notifica preventiva di concentrazione

Caso M.10478 — CPP INVESTMENTS/BC PARTNERS/CERAMTEC

Caso ammissibile alla procedura semplificata

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2021/C 421/04)

1.

La notifica riguarda le seguenti imprese:

| — | Canada Pension Plan Investment Board («CPP Investments», Canada), |
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—

Canada Pension Plan Investment Board («CPP Investments», Canada),

| — | BC Partners LLP («BC Partners», Regno Unito), |
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—

BC Partners LLP («BC Partners», Regno Unito),

| — | CeramTec Topco GmbH («CeramTec», Germania). |
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—

CeramTec Topco GmbH («CeramTec», Germania).

CPP Investments e BC Partners acquisiscono, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera b), e dell’articolo 3, paragrafo 4, del regolamento sulle concentrazioni, il controllo comune dell’insieme di CeramTec.

La concentrazione è effettuata mediante acquisto di quote/azioni.

2.

| — | CPP Investments: organizzazione specializzata nella gestione di investimenti che investe i fondi trasferiti dal Canada Pension Plan in public equity, private equity, beni immobili, infrastrutture e strumenti a reddito fisso in Europa, nelle Americhe e in Asia; |
| --- | --- |

—

CPP Investments: organizzazione specializzata nella gestione di investimenti che investe i fondi trasferiti dal Canada Pension Plan in public equity, private equity, beni immobili, infrastrutture e strumenti a reddito fisso in Europa, nelle Americhe e in Asia;

| — | BC Partners: impresa internazionale di private equity la cui unica attività consiste nella prestazione di servizi di consulenza. I fondi consigliati da BC Partners sono meri investitori finanziari, mentre le loro società in portafoglio operano nei settori dei servizi finanziari, della sanità, dell’istruzione, dei servizi ai consumatori e del commercio al dettaglio in Europa e nell’America settentrionale; |
| --- | --- |

—

BC Partners: impresa internazionale di private equity la cui unica attività consiste nella prestazione di servizi di consulenza. I fondi consigliati da BC Partners sono meri investitori finanziari, mentre le loro società in portafoglio operano nei settori dei servizi finanziari, della sanità, dell’istruzione, dei servizi ai consumatori e del commercio al dettaglio in Europa e nell’America settentrionale;

| — | CeramTec: impresa attiva nella produzione di materiali e prodotti ceramici avanzati ad alte prestazioni per una vasta gamma di applicazioni destinate, tra l’altro, ai settori automobilistico, elettronico, industriale e delle tecnologie mediche in Europa, in Sud America, negli Stati Uniti e in Asia. |
| --- | --- |

—

CeramTec: impresa attiva nella produzione di materiali e prodotti ceramici avanzati ad alte prestazioni per una vasta gamma di applicazioni destinate, tra l’altro, ai settori automobilistico, elettronico, industriale e delle tecnologie mediche in Europa, in Sud America, negli Stati Uniti e in Asia.

3.

Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione concernente una procedura semplificata per l’esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l’applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa.

4.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione, con indicazione del seguente riferimento:

M.10478 — CPP Investments/BC Partners/CeramTec

Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per e-mail, per fax o per posta, ai seguenti recapiti:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Indirizzo postale:

| Commissione europea |
| --- |
| Direzione generale Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIO |

Commissione europea

Direzione generale Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

1049 Bruxelles

BELGIO

---

(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 (il «regolamento sulle concentrazioni»).

1

(2)  GU C 366 del 14.12.2013, pag. 5.

2

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| 18.10.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 421/6 |
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18.10.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 421/6

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Notifica preventiva di concentrazione

(Caso M.10479 — Telenet/Willemen Groep/Livit)

Caso ammissibile alla procedura semplificata

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2021/C 421/05)

1.

La notifica riguarda le seguenti imprese:

| — | Willemen Groep NV («Willemen», Belgio), |
| --- | --- |

—

Willemen Groep NV («Willemen», Belgio),

| — | Telenet BV («Telenet», Belgio), appartenente a Liberty Global Group, |
| --- | --- |

—

Telenet BV («Telenet», Belgio), appartenente a Liberty Global Group,

| — | Livit BV («Livit», Belgio). |
| --- | --- |

—

Livit BV («Livit», Belgio).

La concentrazione è effettuata mediante acquisto di quote/azioni in una società di nuova costituzione che si configura come impresa comune.

2.

| — | Willemen: servizi di costruzione e di sviluppo di progetti immobiliari riguardanti varie tipologie edilizie, tra cui le unità abitative residenziali, |
| --- | --- |

—

Willemen: servizi di costruzione e di sviluppo di progetti immobiliari riguardanti varie tipologie edilizie, tra cui le unità abitative residenziali,

| — | Telenet: servizi audiovisivi al dettaglio e servizi di comunicazione fissa e mobile, |
| --- | --- |

—

Telenet: servizi audiovisivi al dettaglio e servizi di comunicazione fissa e mobile,

| — | Livit: affitto di unità abitative ammobiliate e servizi connessi. |
| --- | --- |

—

Livit: affitto di unità abitative ammobiliate e servizi connessi.

3.

Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione concernente una procedura semplificata per l’esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l’applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa.

4.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione, con indicazione del seguente riferimento:

M.10479 — Telenet/Willemen Groep/Livit

Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per e-mail, per fax o per posta, ai seguenti recapiti:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Indirizzo postale:

| Commissione europea |
| --- |
| Direzione generale Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIO |

Commissione europea

Direzione generale Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

1049 Bruxelles

BELGIO

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 (il «regolamento sulle concentrazioni»).

1

(2)  GU C 366 del 14.12.2013, pag. 5.

2

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| 18.10.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 421/7 |
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18.10.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 421/7

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Notifica preventiva di concentrazione

(Case M.10459 — CVC/STOCK SPIRITS GROUP)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2021/C 421/06)

1.

La notifica riguarda le seguenti imprese:

| — | CVC (Lussemburgo); |
| --- | --- |

—

CVC (Lussemburgo);

| — | Stock Spirits (Regno Unito). |
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—

Stock Spirits (Regno Unito).

CVC acquisisce, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento sulle concentrazioni, il controllo dell’insieme di Stock Spirits. La concentrazione è stata effettuata mediante offerta pubblica annunciata in data 12 agosto 2021.

2.

| — | CVC: CVC gestisce fondi e piattaforme di investimento. Una delle società del portafoglio di CVC, Zabka Polska S.A., opera nel settore del commercio al dettaglio di generi alimentari in Polonia; |
| --- | --- |

—

CVC: CVC gestisce fondi e piattaforme di investimento. Una delle società del portafoglio di CVC, Zabka Polska S.A., opera nel settore del commercio al dettaglio di generi alimentari in Polonia;

| — | Stock Spirits: Stock Spirits è un produttore e distributore di bevande alcoliche, principalmente in Europa. |
| --- | --- |

—

Stock Spirits: Stock Spirits è un produttore e distributore di bevande alcoliche, principalmente in Europa.

3.

A seguito di un esame preliminare la Commissione ritiene che la concentrazione notificata possa rientrare nell’ambito di applicazione del regolamento sulle concentrazioni. Tuttavia si riserva la decisione definitiva al riguardo.

4.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione, con indicazione del seguente riferimento:

M.10459 — CVC/STOCK SPIRITS GROUP

Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per e-mail, per fax o per posta, ai seguenti recapiti:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Indirizzo postale:

| Commissione europea |
| --- |
| Direzione generale Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIO |

Commissione europea

Direzione generale Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

1049 Bruxelles

BELGIO

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 (il «regolamento sulle concentrazioni»).

1

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| 18.10.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 421/8 |
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18.10.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 421/8

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Avviso agli operatori economici

Nuovo ciclo di richieste di sospensione dei dazi autonomi della tariffa doganale comune per taluni prodotti agricoli e industriali

(2021/C 421/07)

Si informano gli operatori economici che la Commissione ha ricevuto richieste in conformità agli iter amministrativi previsti nella comunicazione della Commissione in materia di sospensioni e contingenti tariffari autonomi (2011/C 363/02) (1) per il ciclo di luglio 2022.

L’elenco dei prodotti per i quali è richiesta la sospensione dei dazi è ora disponibile sul sito tematico della Commissione (Europa) relativo all’unione doganale (2).

Si informano altresì gli operatori economici che il termine entro il quale devono pervenire alla Commissione, tramite le amministrazioni nazionali, le obiezioni nei confronti delle nuove richieste è il 15 dicembre 2021, che è la data prevista per la seconda riunione del gruppo «Economia tariffaria».

Gli operatori interessati sono invitati a consultare periodicamente l’elenco per essere informati della situazione delle richieste.

Maggiori informazioni sulla procedura di sospensione tariffaria autonoma sono disponibili sul sito web Europa:

Suspensions (Autonomous Tariff Suspensions) (europa.eu)

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(1)  GU C 363 del 13.12.2011, pag. 6.

(2)  http://ec.europa.eu/taxation_customs/dds2/susp/susp_home.jsp?Lang=it

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ALTRI ATTI

Commissione europea

| 18.10.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 421/9 |
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18.10.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 421/9

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Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione

(2021/C 421/08)

La presente comunicazione è pubblicata conformemente all’articolo 17, paragrafo 5, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione (1).

COMUNICAZIONE DELL’APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA ORDINARIA CHE MODIFICA IL DOCUMENTO UNICO

«Bergerac»

PDO-FR-A0190-AM03

Data della comunicazione: 8 settembre 2021

DESCRIZIONE E MOTIVI DELLA MODIFICA APPROVATA

1.   Codice geografico ufficiale

I comuni della zona geografica e della zona di prossimità immediata sono stati aggiornati in base al codice geografico ufficiale.

Il perimetro della zona rimane invariato.

Il documento unico è modificato ai punti 6 e 9.

2.   Vini rosati

I vitigni Sémillon B, Sauvignon B, Sauvignon gris G e Muscadelle B sono aggiunti all’elenco delle varietà accessorie autorizzate per la produzione di vini rosati.

I vitigni accessori sono limitati al 20 % dell’azienda.

In fase di assemblaggio la percentuale totale di vitigni accessori è inferiore o pari al 20 %, di cui al massimo il 10 % per le varietà Sauvignon B e Sauvignon gris considerate insieme e il 10 % per la varietà Muscadelle B.

L’introduzione di vitigni bianchi nella produzione dei vini rosati consente di garantire la freschezza e il profilo organolettico che possono essere compromessi da alcune condizioni climatiche avverse (in particolare dalle temperature elevate dopo l’invaiatura).

Questa aggiunta non incide sulla qualità del prodotto.

La modifica non comporta alcuna variazione del documento unico.

3.   Produzione massima media per parcella

Le produzioni massime medie per parcella sono state uniformate con lo stesso valore per i vitigni a bacca bianca e a bacca rossa al fine di migliorare l’efficacia del controllo.

La modifica non comporta alcuna variazione del documento unico.

4.   Carbone per uso enologico

Finora vietato, l’uso del carbone è ora consentito in modo inquadrato e limitato: «Per l’elaborazione dei vini rosati è autorizzato l’uso del carbone per uso enologico per i mosti nel limite del 20 % del volume dei vini rosati prodotti dal vinificatore in questione, per la vendemmia considerata.» L’obiettivo è usare il carbone in modo mirato, in quelle partite che presentano una qualità organolettica o analitica inferiore (a causa di un’alterazione aromatica legata in particolare a fenomeni di ossidazione), senza con ciò modificare la tipicità del prodotto.

Il documento unico è interessato da tale modifica al punto 4 e al punto 5.1.

5.   Legame con l’origine

A seguito della possibilità di utilizzare carbone enologico il legame con l’origine è stato rivisto.

La modifica non comporta alcuna variazione del documento unico.

6.   La Riferimento alla struttura di controllo formulazione del riferimento alla struttura di controllo è stata rivista al fine di armonizzare tale formulazione con i disciplinari di produzione delle altre denominazioni. Tale modifica è puramente redazionale.

Questa modifica non comporta modifiche del documento unico.

DOCUMENTO UNICO

1.   Nome del prodotto

Bergerac

2.   Tipo di indicazione geografica

DOP - Denominazione di origine protetta

3.   Categorie di prodotti vitivinicoli

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

4.   Descrizione del vino (dei vini)

1.   Vino bianco

DESCRIZIONE TESTUALE CONCISA

I vini bianchi sviluppano di solito aromi floreali e fruttati, con una certa acidità in bocca, e mostrano talvolta rimandi di Sauvignon B. Possono prestarsi bene a una pronta beva. Alcune partite più corpose a base di Sémillon B o di Muscadelle B raggiungono la loro complessità aromatica dopo alcuni anni di invecchiamento. I vini bianchi sono vini secchi fermi e presentano, dopo l’arricchimento, un titolo alcolometrico volumico totale che non supera il 13 %. Hanno un tenore di zuccheri fermentescibili inferiore o pari a 3 g/l. Il titolo alcolometrico volumico naturale minimo è del 10,5 %.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | |
| Acidità totale minima | in milliequivalenti per litro |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

Acidità totale minima

in milliequivalenti per litro

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

2.   Vino rosso

DESCRIZIONE TESTUALE CONCISA

Questi vini sono spesso caratterizzati da aromi fruttati, con una struttura tannica che unisce la morbidezza e la rotondità del Merlot N alla compattezza dei tannini del Cabernet franc N e del Cabernet-Sauvignon N. Per evitare un’estrazione eccessiva di tannini è vietato l’uso di presse continue e di rimorchi ribaltabili muniti di pompa a palette. Un po’ austeri nei primi anni, traggono beneficio dall’invecchiamento che ne ammorbidisce i tannini. Si tratta di vini secchi fermi che presentano, dopo l’arricchimento, un titolo alcolometrico volumico totale che non supera il 13,5 %. Hanno un tenore di zuccheri fermentescibili inferiore o pari a 3 g/l. Il titolo alcolometrico volumico naturale minimo è dell’11 %.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | |
| Acidità totale minima | in milliequivalenti per litro |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

Acidità totale minima

in milliequivalenti per litro

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

3.   Vino rosato

DESCRIZIONE TESTUALE CONCISA

I vini rosati possono essere secchi e semisecchi. In seguito all’arricchimento non superano il titolo alcolometrico volumico totale del 13 %.

Il titolo alcolometrico volumico naturale minimo è del 10,5 %. Sono prodotti principalmente con i vitigni Cabernet franc N e Cabernet-Sauvignon N e presentano spesso colore intenso, che può arrivare al «chiaretto». Sono secchi o morbidi con un tenore massimo di zuccheri fermentescibili di 10 g/l e una freschezza sempre presente.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | |
| Acidità totale minima | in milliequivalenti per litro |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

Acidità totale minima

in milliequivalenti per litro

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

5.   Pratiche di vinificazione

5.1.   Pratiche enologiche specifiche

1.   Uso di carbone per uso enologico

Pratica enologica essenziale

Per l’elaborazione dei vini rosati è autorizzato l’uso del carbone per uso enologico per i mosti nel limite del 20 % del volume dei vini rosati prodotti dal vinificatore in questione, per la vendemmia considerata.

2.   Arricchimento

Pratica enologica essenziale

Le tecniche sottrattive di arricchimento sono autorizzate per i vini rossi entro il limite di un tasso massimo di concentrazione del 10 %. L’aumento del titolo alcolometrico volumico naturale del lotto oggetto di trattamento è pari o inferiore all’1 %.

In seguito all’arricchimento i vini non superano il titolo alcolometrico volumico totale del 13,5 % per i vini rossi e del 13 % per i vini rosati e bianchi. Oltre alle disposizioni di cui sopra, i vini devono rispettare gli obblighi relativi alle pratiche enologiche stabiliti a livello dell’UE e nel «Code rural et de la pêche maritime» (codice rurale e della pesca marittima).

3.   Densità

Pratica colturale

La densità minima di impianto delle vigne è di 4 000 ceppi per ettaro. La distanza tra i filari non può essere superiore a 2,50 metri e la distanza fra i ceppi dello stesso filare non può essere inferiore a 0,80 metri. È tuttavia consentito di ridurre tale densità a 3 300 ceppi per ettaro. In tal caso la distanza tra i filari non può essere superiore a 3 metri e la distanza tra i ceppi dello stesso filare non può essere inferiore a 0,90 metri.

4.   Irrigazione

Pratica colturale

È vietata l’irrigazione.

5.   Potatura

Pratica colturale

Le vigne sono potate secondo le seguenti tecniche: potatura a Guyot, a sperone in cordone di Royat o potatura corta.

| — | Per le vigne con densità di impianto > 4 000 ceppi/ha, il numero massimo di gemme franche per ettaro è di 60 000 e 16 per ceppo. |
| --- | --- |

—

Per le vigne con densità di impianto > 4 000 ceppi/ha, il numero massimo di gemme franche per ettaro è di 60 000 e 16 per ceppo.

| — | Per le vigne con densità di impianto < 4 000 ceppi/ha, il numero massimo di gemme franche per ettaro è di 60 000 e 20 per ceppo. |
| --- | --- |

—

Per le vigne con densità di impianto < 4 000 ceppi/ha, il numero massimo di gemme franche per ettaro è di 60 000 e 20 per ceppo.

5.2.   Rese massime

| 1. | Vino bianco
  77 ettolitri per ettaro |
| --- | --- |

1.

Vino bianco

77 ettolitri per ettaro

| 2. | Vino rosso
  68 ettolitri per ettaro |
| --- | --- |

2.

Vino rosso

68 ettolitri per ettaro

| 3. | Vino rosato
  72 ettolitri per ettaro |
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3.

Vino rosato

72 ettolitri per ettaro

6.   Zona geografica delimitata

La vendemmia, la vinificazione e l’elaborazione dei vini hanno luogo nel territorio dei seguenti comuni del dipartimento della Dordogne (sulla base del codice geografico ufficiale al 26 febbraio 2020):

Comuni interamente compresi:

| | Baneuil, Bergerac, Boisse, Bonneville-et-Saint-Avit-de-Fumadières, Bouniagues, Campsegret, Carsac-de-Gurson, Colombier, Conne-de-Labarde, Cours-de-Pile, Creysse, Cunèges, Eymet, Faurilles, (Le) Fleix, Fonroque, (La) Force, Fougueyrolles, Fraisse, Gageac-et-Rouillac, Gardonne, Ginestet, Issigeac, Lalinde, Lamonzie-Saint-Martin, Lamothe-Montravel, Lanquais, (Les) Lèches, Lembras, Lunas, Mescoules, Minzac, Monbazillac, Monestier, Monfaucon, Monmadalès, Monmarvès, Monsaguel, Montazeau, Montcaret, Montpeyroux, Mouleydier, Moulin-Neuf, Nastringues, Naussannes, Plaisance, Pomport, Port-Sainte-Foy-et-Ponchapt, Prigonrieux, Queyssac, Rampieux, Razac-de-Saussignac, Razac-d’Eymet, Ribagnac, Rouffignac-de-Sigoulès, Sadillac, Saint-Agne, Saint-Antoine-de-Breuilh, Saint-Aubin-de-Cadelech, Saint-Aubin-de-Lanquais, Saint-Capraise-d’Eymet, Saint-Cernin-de-Labarde, Saint-Germain-et-Mons, Saint-Géry, Saint-Julien-Innocence-Eulalie, Saint-Laurent-des-Vignes, Saint-Léon-d’Issigeac, Saint-Martin-de-Gurson, Saint-Méard-de-Gurçon, Saint-Michel-de-Montaigne, Saint-Nexans, Saint-Perdoux, Saint-Pierre-d’Eyraud, Saint-Rémy, Saint-Sauveur, Saint-Seurin-de-Prats, Saint-Vivien, Saussignac, Serres-et-Montguyard, Sigoulès-et-Flaugeac, Singleyrac, Thénac, Vélines, Verdon, Villefranche-de-Lonchat. |
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Baneuil, Bergerac, Boisse, Bonneville-et-Saint-Avit-de-Fumadières, Bouniagues, Campsegret, Carsac-de-Gurson, Colombier, Conne-de-Labarde, Cours-de-Pile, Creysse, Cunèges, Eymet, Faurilles, (Le) Fleix, Fonroque, (La) Force, Fougueyrolles, Fraisse, Gageac-et-Rouillac, Gardonne, Ginestet, Issigeac, Lalinde, Lamonzie-Saint-Martin, Lamothe-Montravel, Lanquais, (Les) Lèches, Lembras, Lunas, Mescoules, Minzac, Monbazillac, Monestier, Monfaucon, Monmadalès, Monmarvès, Monsaguel, Montazeau, Montcaret, Montpeyroux, Mouleydier, Moulin-Neuf, Nastringues, Naussannes, Plaisance, Pomport, Port-Sainte-Foy-et-Ponchapt, Prigonrieux, Queyssac, Rampieux, Razac-de-Saussignac, Razac-d’Eymet, Ribagnac, Rouffignac-de-Sigoulès, Sadillac, Saint-Agne, Saint-Antoine-de-Breuilh, Saint-Aubin-de-Cadelech, Saint-Aubin-de-Lanquais, Saint-Capraise-d’Eymet, Saint-Cernin-de-Labarde, Saint-Germain-et-Mons, Saint-Géry, Saint-Julien-Innocence-Eulalie, Saint-Laurent-des-Vignes, Saint-Léon-d’Issigeac, Saint-Martin-de-Gurson, Saint-Méard-de-Gurçon, Saint-Michel-de-Montaigne, Saint-Nexans, Saint-Perdoux, Saint-Pierre-d’Eyraud, Saint-Rémy, Saint-Sauveur, Saint-Seurin-de-Prats, Saint-Vivien, Saussignac, Serres-et-Montguyard, Sigoulès-et-Flaugeac, Singleyrac, Thénac, Vélines, Verdon, Villefranche-de-Lonchat.

Comuni parzialmente compresi:

| | Beaumontois en Périgord solo per il territorio dell’ex comune di Nojals-et-Clotte che è divenuto comune delegato all’interno di Beaumontois en Périgord in data 1° gennaio 2016, Eyraud-Crempse-Maurens solo per il territorio dell’ex comune di Maurens che è divenuto comune delegato all’interno di Eyraud-Crempse-Maurens in data 1° gennaio 2019. |
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Beaumontois en Périgord solo per il territorio dell’ex comune di Nojals-et-Clotte che è divenuto comune delegato all’interno di Beaumontois en Périgord in data 1° gennaio 2016, Eyraud-Crempse-Maurens solo per il territorio dell’ex comune di Maurens che è divenuto comune delegato all’interno di Eyraud-Crempse-Maurens in data 1° gennaio 2019.

7.   Varietà principale/i di uve da vino

Cabernet franc N

Cabernet-Sauvignon N

Cot N - Malbec

Merlot N

Muscadelle B

Sauvignon B - Sauvignon blanc

Sauvignon gris G - Fié gris

Semillon B

Ugni blanc B

8.   Descrizione del legame/dei legami

La regione agricola, nota come «Périgord pourpre» (Périgord porpora), è composta da un mosaico di territori che consentono di elaborare una gamma di prodotti originali.

Il buon regime idrico dei suoli, associato al clima oceanico mitigato, garantisce una buona maturità fenolica delle uve, che si riflette in particolare nella struttura tannica dei vini rossi e nel colore intenso dei vini rosati, principalmente a base di Cabernet. I vini bianchi devono ai suoli la loro acidità e le caratteristiche floreali e/o fruttate, caratteristiche sono dovute all’assemblaggio dei vitigni.

9.   Ulteriori condizioni essenziali (confezionamento, etichettatura, altri requisiti)

Zona di prossimità immediata

Quadro normativo:

legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

deroga relativa alla produzione nella zona geografica delimitata.

Descrizione della condizione:

la zona di prossimità immediata è costituita dal territorio dei seguenti comuni (sulla base del codice geografico ufficiale al 26 febbraio 2020):

| — | dipartimento della Dordogne: Cause-de-Clérans, Saint-Géraud-de-Corps; dipartimento della Gironde: Caplong, Castillon-la-Bataille, Francs, Gardegan-et-Tourtirac, Gensac, Les Lèves-et-Thoumeyragues, Margueron, Pineuilh, Puisseguin, Saint-Avit-Saint-Nazaire, Saint-Cibard, Saint-Emilion; |
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dipartimento della Dordogne: Cause-de-Clérans, Saint-Géraud-de-Corps; dipartimento della Gironde: Caplong, Castillon-la-Bataille, Francs, Gardegan-et-Tourtirac, Gensac, Les Lèves-et-Thoumeyragues, Margueron, Pineuilh, Puisseguin, Saint-Avit-Saint-Nazaire, Saint-Cibard, Saint-Emilion;

| — | dipartimento di Lot-et-Garonne: Duras, Loubès-Bernac e Saint-Jean-de-Duras. |
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—

dipartimento di Lot-et-Garonne: Duras, Loubès-Bernac e Saint-Jean-de-Duras.

Quadro normativo:

legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione:

l’etichettatura dei vini a denominazione di origine controllata «Bergerac» può precisare l’unità geografica più ampia «Sud-Ouest». Questa unità geografica più ampia può essere indicata anche su prospetti e contenitori di qualsiasi tipo. Le dimensioni dei caratteri dell’unità geografica più ampia non superano, né in altezza né in larghezza, quelle dei caratteri che compongono il nome della denominazione di origine controllata.

Quadro normativo:

legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione:

il termine «sec» figura obbligatoriamente sull’etichetta dei vini bianchi. Il termine «demi-sec» figura obbligatoriamente sull’etichetta dei vini rosati con un tenore di zuccheri fermentescibili (glucosio + fruttosio) compreso tra 4 e 10 grammi per litro.

Link al disciplinare del prodotto

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-a078cfed-a9b4-4684-997f-6fc1ea003699

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(1)  GU L 9 del 11.1.2019, pag. 2.

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| 18.10.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 421/15 |
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18.10.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 421/15

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Pubblicazione di una domanda di registrazione di un nome ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

(2021/C 421/09)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di registrazione ai sensi dell’articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1) entro tre mesi dalla data della presente pubblicazione.

DOCUMENTO UNICO

«Bulagna de l’Ile de Beauté»

N. UE: PGI-FR-02429 – 17 agosto 2018

DOP ( ) IGP (X)

1.   Nome

«Bulagna de l’Ile de Beauté»

2.   Stato membro o Paese terzo

Francia

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

Classe 1.2. Prodotti a base di carne (cotti, salati, affumicati, ecc.).

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica il nome di cui al punto 1

La «Bulagna de l’Ile de Beauté» è un salume essiccato a forma di triangolo, trapezio o goccia d’acqua, la cui fetta, di aspetto quasi rettangolare, mostra diversi strati muscolari con marezzature. Si presenta con tutta la cotenna.

Il processo di affumicatura conferisce al prodotto un tipico colore ambrato, non necessariamente uniforme su tutta la superficie. Può essere presente una muffa naturale di colore biancastro o da verde a grigio cenere.

Il colore interno varia dal bordeaux (per gli strati di magro) al bianco (per quelli di grasso).

L’odore pronunciato, inizialmente di affumicatura e pepe, lascia successivamente spazio a un odore di carne essiccata e stagionata.

Al palato si distingue per una consistenza soda ma fondente, grazie all’alternanza di grasso e magro. È caratterizzata da un buon equilibrio tra sale, carne essiccata e grasso, accompagnato da una nota pepata particolarmente pronunciata e da un gusto affumicato persistente in bocca ma che non nasconde i vari sapori.

Caratteristiche fisico-chimiche

| — | Zuccheri solubili totali ≤ 1 %. |
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—

Zuccheri solubili totali ≤ 1 %.

| — | Umidità del prodotto sgrassato (UPS) ≤ 76 %. |
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Umidità del prodotto sgrassato (UPS) ≤ 76 %.

| — | Grassi totali: 30-60 %. |
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Grassi totali: 30-60 %.

Le sue dimensioni possono arrivare a 15-25 cm in larghezza e a 15-35 cm in lunghezza. Il peso è compreso tra 500 g e 2 kg.

La «Bulagna de l’Ile de Beauté» è venduta intera, in porzioni o a fette.

È commercializzata a nudo o confezionata in apposita pellicola, sottovuoto o in atmosfera protettiva.

Le porzioni (da 100 a 350 g) e le fette sono vendute confezionate in apposita pellicola, sottovuoto o in atmosfera protettiva.

3.3.   Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

Le materie prime usate nella produzione della «Bulagna de l’Ile de Beauté» provengono da suini da carne che soddisfano i seguenti criteri:

| — | la percentuale di suini da carne sensibili all’alotano è inferiore al 3 % e tutti sono indenni all’allele Rn-; |
| --- | --- |

—

la percentuale di suini da carne sensibili all’alotano è inferiore al 3 % e tutti sono indenni all’allele Rn-;

| — | la razione fornita durante la fase d’ingrasso dei suini da carne contiene meno dell’1,9 % di acido linoleico; |
| --- | --- |

—

la razione fornita durante la fase d’ingrasso dei suini da carne contiene meno dell’1,9 % di acido linoleico;

| — | il tempo di attesa tra l’arrivo dei suini da carne in macello e la loro macellazione è di almeno 2 ore; |
| --- | --- |

—

il tempo di attesa tra l’arrivo dei suini da carne in macello e la loro macellazione è di almeno 2 ore;

| — | il peso a caldo della carcassa del suino da carne è ≥ 75 kg; |
| --- | --- |

—

il peso a caldo della carcassa del suino da carne è ≥ 75 kg;

| — | il pH ultimo (misurato a livello del muscolo semimembranoso del prosciutto) è compreso tra 5,50 e 6,20; |
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—

il pH ultimo (misurato a livello del muscolo semimembranoso del prosciutto) è compreso tra 5,50 e 6,20;

| — | le carni non presentano nessuno dei seguenti difetti di aspetto: punti di sangue, ascessi, materie fecali o cere lubrificanti, gravi difetti di colore o di consistenza; |
| --- | --- |

—

le carni non presentano nessuno dei seguenti difetti di aspetto: punti di sangue, ascessi, materie fecali o cere lubrificanti, gravi difetti di colore o di consistenza;

| — | il grasso del suino è bianco e sodo; |
| --- | --- |

—

il grasso del suino è bianco e sodo;

| — | la carne ha colore da rosato a rosso. |
| --- | --- |

—

la carne ha colore da rosato a rosso.

Il taglio da cui si ottiene la «Bulagna de l’Ile de Beauté» è la gola di suino con la sua cotenna. Il pezzo viene tagliato e rifilato a forma triangolare, trapezoidale o a goccia d’acqua.

Il peso dei pezzi rifilati è compreso tra 750 g e 3 kg.

I tagli arrivano freschi o congelati.

3.4.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

Tutte le fasi della produzione della «Bulagna de l’Ile de Beauté», dalla salatura all’essiccazione, devono avere luogo nella zona geografica.

3.5.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, condizionamento, ecc. del prodotto cui si riferisce il nome registrato

La porzionatura e l’affettatura dei prodotti devono essere seguite dal confezionamento in apposita pellicola, sottovuoto o in atmosfera protettiva.

3.6.   Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce il nome registrato

–

4.   Delimitazione concisa della zona geografica

La zona geografica dell’indicazione geografica protetta «Bulagna de l’Ile de Beauté» è costituita dai due dipartimenti della Corse-du-Sud e della Haute-Corse.

5.   Legame con la zona geografica

Il legame tra la zona geografica e la «Bulagna de l’Ile de Beauté» si basa essenzialmente su competenze tradizionali e caratteristiche specifiche.

La perifrasi «Ile de Beauté» è comunemente usata per indicare la Corsica, regione amministrativa francese e isola montuosa del Mediterraneo.

Il clima della Corsica è di tipo mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti e umidi. Sull’isola soffiano 2 venti dominanti: «a tramuntana», di notte, e «u maestrale», di giorno, responsabili rispettivamente delle notti fresche e delle giornate secche.

Le condizioni pedoclimatiche sono nel complesso molto favorevoli allo sviluppo delle foreste. La Corsica è infatti una regione a vocazione forestale nella quale le latifoglie, specie il castagno, la quercia e il faggio, sono particolarmente presenti su tutta l’isola. La Corsica presenta nel complesso un tasso medio di forestazione del 46 %, con una superficie boschiva di 401 817 ha, di gran lunga superiore alla media nazionale (26,9 %). Tra le latifoglie, la quercia è la specie più rappresentata, soprattutto il leccio che copre il 22 % delle aree boschive dell’isola. La quercia da sughero si trova principalmente al centro e al sud e rappresenta circa il 15 % della copertura forestale. Con una superficie di oltre 200 000 ettari, la macchia forma spesso un popolamento forestale che può raggiungere i 5 o 6 metri di altezza. Il faggio, caratteristico della vegetazione dei versanti poco esposti al sole (ubac) della fascia supramediterranea, si incontra a partire dai 1 000 m di altitudine. Il castagno è una specie che si adatta molto bene all’ambiente della Corsica ed è infatti presente su tutta l’isola, dal lungomare fino a 1 200 metri di altitudine.

Per quanto riguarda la produzione dei salumi, gli abitanti della Corsica hanno sviluppato, per effetto dell’insularità, competenze idonee a queste condizioni climatiche e alle risorse forestali dell’isola.

Il clima secco e ventoso dell’isola ha infatti favorito lo sviluppo della salatura a secco come metodo di conservazione della carne di suino, a differenza dei salumi cotti tipici del nord della Francia.

La produzione della «Bulagna de l’Ile de Beauté» è una delle pratiche di conservazione della carne di suino più antiche di tutta la Corsica. È tra i prodotti da consumare a medio termine dopo la macellazione del suino. La salatura a secco è sempre stata un importante elemento dell’alimentazione corsa e, quindi, della sua cultura. Una volta salata con sale, la «Bulagna de l’Ile de Beauté» viene lasciata riposare nei locali di salatura per un tempo variabile in base al peso. Questa fase deve essere ben gestita ai fini della stabilizzazione e della conservazione del prodotto. La salatura con sale si è naturalmente imposta come metodo di conservazione più adatto alla Corsica e come modo per consumare prodotti a base di carne tutto l’anno, utilizzando per la sua preparazione un minimo di attrezzature.

Le alte temperature per gran parte dell’anno hanno determinato un adattamento della tecnica di salatura, con l’utilizzo di pepe nero ad alte concentrazioni (tra 5 e 15 g/kg per i pezzi interi e tra 1 e 5 g/kg per quelli da affettare). Il pepe nero, originariamente utilizzato come repellente naturale contro gli insetti, è diventato nel tempo uno dei principali tratti distintivi della «Bulagna de l’Ile de Beauté».

Per l’affumicatura si utilizza legna di latifoglie locali, diversamente da altre produzioni più orientate all’uso di legna di conifere. La legna maggiormente usata è quella proveniente dalle risorse più vicine e più disponibili, ossia quercia, castagno, faggio, corbezzolo e brugo. Si tratta di una tecnica tradizionale che in passato veniva generalmente usata in relazione all’attività castanicola, che aveva un ruolo importante nell’agricoltura dell’isola. La legna ricavata dalle latifoglie dell’isola è sempre stata utilizzata per l’affumicatura dei salumi perché queste varietà sono diffuse su tutta l’isola e perché hanno un legno più resistente al fuoco e con meno residui di combustione rispetto alla legna delle conifere. Questa legna rende l’affumicatura delicata, contrariamente a quella delle conifere che potrebbe determinare una saturazione del gusto. È un’affumicatura delicata che ha tra l’altro una funzione di conservazione dei salumi e di protezione esterna contro gli insetti. L’affumicatura è un elemento culturale che si riscontra soprattutto nelle aree che hanno conosciuto un forte popolamento germanico. Sviluppata su tutto il territorio isolano, questa pratica costituisce una vera e propria specificità, essendo molto poco diffusa nel bacino del Mediterraneo.

Infine, la fase di essiccazione viene effettuata con aria proveniente dall’esterno. Questa fase garantisce l’affermazione delle caratteristiche organolettiche del prodotto.

La «Bulagna de l’Ile de Beauté» è un prodotto di punta della Corsica, frutto di competenze che sono il riflesso di tutta un’isola, della sua cultura e dei suoi costumi. Si distingue per le particolari tecniche di produzione, tramandate di generazione in generazione. Queste competenze conferiscono al prodotto caratteristiche specifiche:

| — | un tipico colore ambrato (tra il marrone e il dorato), non necessariamente omogeneo su tutto il prodotto; |
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un tipico colore ambrato (tra il marrone e il dorato), non necessariamente omogeneo su tutto il prodotto;

| — | un odore pronunciato, inizialmente di affumicatura e pepe, che lascia poi spazio a un odore di carne essiccata e stagionata; |
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un odore pronunciato, inizialmente di affumicatura e pepe, che lascia poi spazio a un odore di carne essiccata e stagionata;

| — | un buon equilibrio tra sale, carne essiccata e grasso; |
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un buon equilibrio tra sale, carne essiccata e grasso;

| — | una pronunciata nota pepata che dà continuità all’attacco in bocca e persistenza a sapori resi più marcati; |
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una pronunciata nota pepata che dà continuità all’attacco in bocca e persistenza a sapori resi più marcati;

| — | un gusto di affumicatura persistente in bocca ma che non nasconde i vari sapori. |
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un gusto di affumicatura persistente in bocca ma che non nasconde i vari sapori.

Le competenze specifiche di produzione della «Bulagna de l’Ile de Beauté» si sono sviluppate tenendo conto del clima e delle risorse naturali dell’isola: la salatura con sale, l’uso di grandi quantità di pepe nero, l’affumicatura con legna di latifoglie locali e l’essiccazione con apporto di aria esterna costituiscono pratiche particolarmente idonee al clima secco e ventoso, alla condizione insulare e alla copertura forestale della Corsica.

La padronanza della tecnica di salatura con sale permette di ottenere un prodotto di buona conservabilità e con un gusto salato equilibrato.

L’uso del pepe nero in grandi quantità conferisce una nota marcatamente pepata, caratteristica della «Bulagna de l’Ile de Beauté».

L’affumicatura con legna proveniente da latifoglie locali (castagno, quercia, faggio, ecc.) è responsabile di una gamma aromatica molto complessa (gusto affumicato persistente in bocca), oltre a essere una particolarità molto importante della «Bulagna de l’Ile de Beauté» e a conferire al prodotto un pronunciato odore di affumicatura e un tipico colore ambrato.

L’essiccazione con apporto di aria esterna all’interno dell’essiccatoio permette di stabilizzare e di conservare il prodotto e contribuisce allo sviluppo delle sue caratteristiche organolettiche (giusto equilibrio tra sale, carne essiccata e grasso).

L’insularità ha favorito la trasmissione di queste competenze di generazione in generazione e ha permesso di salvaguardare le caratteristiche della «Bulagna de l’Ile de Beauté».

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

(articolo 6, paragrafo 1, secondo comma, del presente regolamento)

https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDC-BulagnaIdB-RepCOM2.pdf

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

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