# Gazzetta ufficiale C 392/2021

| | ISSN 1977-0944 |
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| Gazzetta ufficiale
  dell’Unione europea | C 392 |
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| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 64° anno28 settembre 2021 |

ISSN 1977-0944

Gazzetta ufficiale

dell’Unione europea

C 392

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

64° anno28 settembre 2021

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| Sommario | pagina |
| --- | --- |
| | IV   Informazioni |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2021/C 392/01 | Tassi di cambio dell’euro — 27 settembre 2021 | 1 |
| 2021/C 392/02 | Comunicazione della Commissione sui tassi di interesse per il recupero degli aiuti di Stato e di riferimento/attualizzazione in vigore con decorrenza 1o ottobre 2021[Pubblicata ai sensi dell’articolo 10 del regolamento (CE) n. 794/2004 della Commissione] | 2 |

Sommario

pagina

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2021/C 392/01

Tassi di cambio dell’euro — 27 settembre 2021

1

2021/C 392/02

Comunicazione della Commissione sui tassi di interesse per il recupero degli aiuti di Stato e di riferimento/attualizzazione in vigore con decorrenza 1o ottobre 2021[Pubblicata ai sensi dell’articolo 10 del regolamento (CE) n. 794/2004 della Commissione]

o

[Pubblicata ai sensi dell’articolo 10

n. 794

2

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| | V   Avvisi |
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| | PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA |
| | Commissione europea |
| 2021/C 392/03 | Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.10375 — ArcelorMittal/Condesa Tubos) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  ) | 3 |
| 2021/C 392/04 | Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.10247 — CVC/Cooper ) (
  1
  ) | 5 |
| 2021/C 392/05 | Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.10379 — HDT Automotive Solutions/Veritas) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  ) | 6 |
| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2021/C 392/06 | Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica non minore del disciplinare di produzione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 8 |
| 2021/C 392/07 | Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica non minore del disciplinare di produzione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 13 |

V   Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

2021/C 392/03

Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.10375 — ArcelorMittal/Condesa Tubos) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  )

1

3

2021/C 392/04

Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.10247 — CVC/Cooper ) (
  1
  )

1

5

2021/C 392/05

Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.10379 — HDT Automotive Solutions/Veritas) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  )

1

6

ALTRI ATTI

Commissione europea

2021/C 392/06

Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica non minore del disciplinare di produzione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

8

2021/C 392/07

Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica non minore del disciplinare di produzione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

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| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE. |

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(1)   Testo rilevante ai fini del SEE.

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 28.9.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 392/1 |
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28.9.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 392/1

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Tassi di cambio dell’euro (1)

27 settembre 2021

(2021/C 392/01)

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
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| USD | dollari USA | 1,1698 |
| JPY | yen giapponesi | 129,74 |
| DKK | corone danesi | 7,4360 |
| GBP | sterline inglesi | 0,85420 |
| SEK | corone svedesi | 10,1738 |
| CHF | franchi svizzeri | 1,0850 |
| ISK | corone islandesi | 150,10 |
| NOK | corone norvegesi | 10,0655 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 25,443 |
| HUF | fiorini ungheresi | 358,13 |
| PLN | zloty polacchi | 4,5955 |
| RON | leu rumeni | 4,9495 |
| TRY | lire turche | 10,3471 |
| AUD | dollari australiani | 1,6129 |
| CAD | dollari canadesi | 1,4812 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 9,1054 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,6711 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,5840 |
| KRW | won sudcoreani | 1 382,04 |
| ZAR | rand sudafricani | 17,6179 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 7,5609 |
| HRK | kuna croata | 7,5028 |
| IDR | rupia indonesiana | 16 673,16 |
| MYR | ringgit malese | 4,8991 |
| PHP | peso filippino | 59,881 |
| RUB | rublo russo | 84,9955 |
| THB | baht thailandese | 39,276 |
| BRL | real brasiliano | 6,2187 |
| MXN | peso messicano | 23,5043 |
| INR | rupia indiana | 86,4025 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,1698

JPY

yen giapponesi

129,74

DKK

corone danesi

7,4360

GBP

sterline inglesi

0,85420

SEK

corone svedesi

10,1738

CHF

franchi svizzeri

1,0850

ISK

corone islandesi

150,10

NOK

corone norvegesi

10,0655

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

25,443

HUF

fiorini ungheresi

358,13

PLN

zloty polacchi

4,5955

RON

leu rumeni

4,9495

TRY

lire turche

10,3471

AUD

dollari australiani

1,6129

CAD

dollari canadesi

1,4812

HKD

dollari di Hong Kong

9,1054

NZD

dollari neozelandesi

1,6711

SGD

dollari di Singapore

1,5840

KRW

won sudcoreani

1 382,04

ZAR

rand sudafricani

17,6179

CNY

renminbi Yuan cinese

7,5609

HRK

kuna croata

7,5028

IDR

rupia indonesiana

16 673,16

MYR

ringgit malese

4,8991

PHP

peso filippino

59,881

RUB

rublo russo

84,9955

THB

baht thailandese

39,276

BRL

real brasiliano

6,2187

MXN

peso messicano

23,5043

INR

rupia indiana

86,4025

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(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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| 28.9.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 392/2 |
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28.9.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 392/2

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Comunicazione della Commissione sui tassi di interesse per il recupero degli aiuti di Stato e di riferimento/attualizzazione in vigore con decorrenza 1o ottobre 2021

[Pubblicata ai sensi dell’articolo 10 del regolamento (CE) n. 794/2004 della Commissione (1)]

(2021/C 392/02)

Tassi di base calcolati ai sensi della comunicazione della Commissione relativa alla revisione del metodo di fissazione dei tassi di riferimento e di attualizzazione (GU C 14 del 19.1.2008, pag. 6.). A seconda dell’uso del tasso di riferimento, vanno ancora aggiunti gli opportuni margini come definiti nella presente comunicazione. Per il tasso di sconto questo comporta l’aggiunta di un margine di 100 punti base. Il regolamento (CE) n. 271/2008 della Commissione, del 30 gennaio 2008, che modifica il regolamento (CE) n. 794/2004, prevede che, se non diversamente disposto in una decisione specifica, anche il tasso di recupero venga calcolato aggiungendo 100 punti base al tasso di base.

I tassi modificati sono indicati in grassetto.

La tabella precedente è stata pubblicata nella GU C 340 del 24.8.2021, pag. 3.

| Dal | Al | AT | BE | BG | CY | CZ | DE | DK | EE | EL | ES | FI | FR | HR | HU | IE | IT | LT | LU | LV | MT | NL | PL | PT | RO | SE | SI | SK | UK |
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| 1.7.2021 | 31.8.2021 | -0,45 | -0,45 | 0,00 | -0,45 | 0,60 | -0,45 | 0,04 | -0,45 | -0,45 | -0,45 | -0,45 | -0,45 | 0,22 | 0,93 | -0,45 | -0,45 | -0,45 | -0,45 | -0,45 | -0,45 | -0,45 | 0,15 | -0,45 | 1,75 | 0,01 | -0,45 | -0,45 | 0,15 |
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| 1.5.2021 | 31.5.2021 | -0,45 | -0,45 | 0,00 | -0,45 | 0,50 | -0,45 | 0,04 | -0,45 | -0,45 | -0,45 | -0,45 | -0,45 | 0,22 | 0,80 | -0,45 | -0,45 | -0,45 | -0,45 | -0,45 | -0,45 | -0,45 | 0,15 | -0,45 | 1,75 | 0,01 | -0,45 | -0,45 | 0,11 |
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(1)  GU L 140 del 30.4.2004, pag. 1.

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V Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

| 28.9.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 392/3 |
| --- | --- | --- | --- |

28.9.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 392/3

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Notifica preventiva di concentrazione

(Caso M.10375 — ArcelorMittal/Condesa Tubos)

Caso ammissibile alla procedura semplificata

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2021/C 392/03)

1.

La notifica riguarda le seguenti imprese:

| — | ArcelorMittal Aceralia Basque Holding, S.L. («ArcelorMittal», Spagna), una controllata di ArcelorMittal, S.A. («ArcelorMittal Group», Lussemburgo) |
| --- | --- |

—

ArcelorMittal Aceralia Basque Holding, S.L. («ArcelorMittal», Spagna), una controllata di ArcelorMittal, S.A. («ArcelorMittal Group», Lussemburgo)

| — | Condesa Tubos, S.L. («Condesa Tubos», Spagna). |
| --- | --- |

—

Condesa Tubos, S.L. («Condesa Tubos», Spagna).

ArcelorMittal acquisisce, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento sulle concentrazioni, il controllo dell’insieme di Condesa Tubos.

La concentrazione è effettuata mediante acquisto di quote/azioni.

2.

| — | per ArcelorMittal e il Gruppo ArcelorMittal: attività estrattive, produzione e distribuzione di vari prodotti di acciaio all’industria automobilistica, delle costruzioni, energetica, degli imballaggi, degli elettrodomestici, mineraria e dei sottoprodotti. |
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—

per ArcelorMittal e il Gruppo ArcelorMittal: attività estrattive, produzione e distribuzione di vari prodotti di acciaio all’industria automobilistica, delle costruzioni, energetica, degli imballaggi, degli elettrodomestici, mineraria e dei sottoprodotti.

| — | per Condesa Tubos: produzione di diversi tipi di piccoli tubi saldati in acciaio al carbonio in tre siti in Spagna e in uno in Germania. |
| --- | --- |

—

per Condesa Tubos: produzione di diversi tipi di piccoli tubi saldati in acciaio al carbonio in tre siti in Spagna e in uno in Germania.

3.

Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione concernente una procedura semplificata per l’esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l’applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa.

4.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione, con indicazione del seguente riferimento:

M.10375 — ArcelorMittal/Condesa Tubos

Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per e-mail, per fax o per posta, ai seguenti recapiti:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Indirizzo postale:

| Commissione europea |
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| Direzione generale Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIO |

Commissione europea

Direzione generale Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

1049 Bruxelles

BELGIO

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 (il «regolamento sulle concentrazioni»).

1

(2)  GU C 366 del 14.12.2013, pag. 5.

2

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| 28.9.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 392/5 |
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28.9.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 392/5

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Notifica preventiva di concentrazione

(Caso M.10247 — CVC/Cooper )

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2021/C 392/04)

1.

La notifica riguarda le seguenti imprese:

| — | CVC Capital Partners SICAV-FIS S.A. («CVC», Lussemburgo), |
| --- | --- |

—

CVC Capital Partners SICAV-FIS S.A. («CVC», Lussemburgo),

| — | Cooper Consumer Health S.A.S. e sue controllate («Cooper», Francia). |
| --- | --- |

—

Cooper Consumer Health S.A.S. e sue controllate («Cooper», Francia).

CVC acquisisce, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento sulle concentrazioni, il controllo esclusivo dell’insieme di Cooper.

La concentrazione è effettuata mediante acquisto di titoli.

2.

| — | CVC gestisce fondi e piattaforme di investimento; |
| --- | --- |

—

CVC gestisce fondi e piattaforme di investimento;

| — | Cooper produce e commercializza vari prodotti per l’automedicazione utilizzati per la diagnosi, la prevenzione, la cura e il miglioramento delle condizioni. |
| --- | --- |

—

Cooper produce e commercializza vari prodotti per l’automedicazione utilizzati per la diagnosi, la prevenzione, la cura e il miglioramento delle condizioni.

3.

A seguito di un esame preliminare la Commissione ritiene che la concentrazione notificata possa rientrare nell’ambito di applicazione del regolamento sulle concentrazioni. Tuttavia si riserva la decisione definitiva al riguardo.

4.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione, con indicazione del seguente riferimento:

Caso M.10247 CVC/Cooper

Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per e-mail, per fax o per posta, ai seguenti recapiti:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Indirizzo postale:

| Commissione europea |
| --- |
| Direzione generale Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Commissione europea

Direzione generale Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 (il «regolamento sulle concentrazioni»).

1

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| 28.9.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 392/6 |
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28.9.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 392/6

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Notifica preventiva di concentrazione

(Caso M.10379 — HDT Automotive Solutions/Veritas)

Caso ammissibile alla procedura semplificata

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2021/C 392/05)

1.

La notifica riguarda le seguenti imprese:

| — | HDT Automotive Solutions LLC («HDT», Stati Uniti), controllata da ARDIAN Holding S.A.S. («ARDIAN», Francia), |
| --- | --- |

—

HDT Automotive Solutions LLC («HDT», Stati Uniti), controllata da ARDIAN Holding S.A.S. («ARDIAN», Francia),

| — | «gruppo Veritas», composto da Veritas Aktiengesellschaft, Veritas Sachsen GmbH, Veritas Thüringen GmbH (tutte situate in Germania, insieme «Veritas Germania») e Veritas Austria GmbH (Austria), Veritas Dunakiliti Kft. (Ungheria), Veritas Automotive d.o.o. (Bosnia-Erzegovina), Veritas Otomotiv Sanayi Ltd. Sti. (Turchia), Veritas Automotive Systems (Kunshan) Co., Ltd., (Cina), Automotive Veritas de México S.A. de C.V., (Messico), Veritas Servicios S.A. de C.V., (Messico) (insieme «Veritas International Subsidiaries»). |
| --- | --- |

—

«gruppo Veritas», composto da Veritas Aktiengesellschaft, Veritas Sachsen GmbH, Veritas Thüringen GmbH (tutte situate in Germania, insieme «Veritas Germania») e Veritas Austria GmbH (Austria), Veritas Dunakiliti Kft. (Ungheria), Veritas Automotive d.o.o. (Bosnia-Erzegovina), Veritas Otomotiv Sanayi Ltd. Sti. (Turchia), Veritas Automotive Systems (Kunshan) Co., Ltd., (Cina), Automotive Veritas de México S.A. de C.V., (Messico), Veritas Servicios S.A. de C.V., (Messico) (insieme «Veritas International Subsidiaries»).

HDT acquisisce, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento sulle concentrazioni, il controllo esclusivo dell’insieme del gruppo Veritas.

La concentrazione è effettuata mediante acquisto di elementi dell’attivo e di quote.

2.

| — | HDT: fabbricazione e fornitura di dispositivi per il corpo valvola, assemblaggi di tubi di precisione e prodotti di colata per l’industria automobilistica, i costruttori OEM e i fornitori di primo livello, |
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—

HDT: fabbricazione e fornitura di dispositivi per il corpo valvola, assemblaggi di tubi di precisione e prodotti di colata per l’industria automobilistica, i costruttori OEM e i fornitori di primo livello,

| — | gruppo Veritas: fornitura agli OEM di tecnologia dei fluidi, compresi i sistemi di combustibile, i sistemi di emissione, il raffreddamento ad aria e il raffreddamento dei fluidi; componenti a base di polimeri, comprese le soluzioni per la sigillatura e lo smorzamento o altre soluzioni polimeriche. |
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—

gruppo Veritas: fornitura agli OEM di tecnologia dei fluidi, compresi i sistemi di combustibile, i sistemi di emissione, il raffreddamento ad aria e il raffreddamento dei fluidi; componenti a base di polimeri, comprese le soluzioni per la sigillatura e lo smorzamento o altre soluzioni polimeriche.

3.

Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione concernente una procedura semplificata per l’esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l’applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa.

4.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione, con indicazione del seguente riferimento:

M.10379 — HDT Automotive Solutions/Veritas

Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per e-mail, per fax o per posta, ai seguenti recapiti.

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Indirizzo postale:

| Commissione europea |
| --- |
| Direzione generale Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Commissione europea

Direzione generale Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 (il «regolamento sulle concentrazioni»).

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(2)  GU C 366 del 14.12.2013, pag. 5.

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ALTRI ATTI

Commissione europea

| 28.9.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 392/8 |
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28.9.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 392/8

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Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica non minore del disciplinare di produzione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

(2021/C 392/06)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di modifica, ai sensi dell’articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 (1) del Parlamento europeo e del Consiglio, entro tre mesi dalla data di pubblicazione.

DOMANDA DI APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA NON MINORE DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DI UNA SPECIALITÀ TRADIZIONALE GARANTITA

Domanda di approvazione di una modifica ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, primo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012

«HEUMILCH»/«HAYMILK»/«LATTE FIENO»/«LAIT DE FOIN»/«LECHE DE HENO»

N. UE: TSG-AT-1035-AM01 – 25 febbraio 2021

1.   Gruppo richiedente e interesse legittimo

| Nome: | ARGE Heumilch Österreich |
| --- | --- |
| Indirizzo: | Grabenweg 68 |
| | 6020 Innsbruck |
| | ÖSTERREICH |
| Telefono: | +43 512345245 |
| Indirizzo di posta elettronica: | office@heumilch.at |

Nome:

ARGE Heumilch Österreich

Indirizzo:

Grabenweg 68

6020 Innsbruck

ÖSTERREICH

Telefono:

+43 512345245

Indirizzo di posta elettronica:

office@heumilch.at

Dichiarazione sull’interesse legittimo del gruppo:

La domanda di modifica è presentata dall’associazione di produttori che ha presentato la domanda di registrazione del «Latte fieno».

L’indicazione della denominazione «Latte fieno» nelle lingue dei paesi che vantano una produzione tradizionale di latte fieno costituisce un impegno nei confronti del metodo di produzione tradizionale e della specialità tradizionale garantita. Ciò contribuisce a rafforzare la denominazione protetta «Latte fieno», di cui beneficia anche il gruppo richiedente.

2.   Stato membro o paese terzo

Austria

3.   Voce del disciplinare interessata dalla modifica

☒ Nome del prodotto

☐ Descrizione del prodotto

☐ Metodo di produzione

☐ Altro [da precisare]

4.   Tipo di modifica

| ☒ | Modifica a un disciplinare di una STG registrata da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, quarto comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Modifica a un disciplinare di una STG registrata da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, quarto comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012.

5.   Modifiche

Aggiunta della denominazione slovena del latte fieno:

Al punto «3.1. Nomi da registrare» (nel disciplinare di produzione secondo il modello di cui all’allegato II del regolamento di esecuzione (UE) n. 668/2014, divenuto punto 1. «Nome (nomi) da registrare») è stata aggiunta la denominazione slovena del latte fieno:

«Heumilch» (de)/«Haymilk» (en)/«Latte fieno» (it)/«Lait de foin» (fr)/«Leche de heno» (es)/«Seneno mleko» (sl)

Motivazione: Poiché in Slovenia il latte fieno viene prodotto secondo il metodo tradizionale di produzione indicato nel disciplinare, è opportuno proteggere anche la denominazione slovena.

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DI UNA SPECIALITÀ TRADIZIONALE GARANTITA

«Heumilch»/«Haymilk»/«Latte fieno»/«Lait de foin»/«Leche de heno»/«Seneno mleko»

n. UE: TSG-AT-1035-AM01 – 25 febbraio 2021

«Austria»

1.   Nome (nomi)

«Heumilch»/«Haymilk»/«Latte fieno»/«Lait de foin»/«Leche de heno»/«Seneno mleko»

2.   Tipo di prodotto

Classe 1.4. Altri prodotti di origine animale (uova, miele, prodotti lattiero-caseari ad eccezione del burro ecc.)

3.   Motivi della registrazione

3.1.   Specificare se il prodotto:

| ☒ | è ottenuto con un metodo di produzione, trasformazione o composizione corrispondente a una pratica tradizionale per tale prodotto o alimento; |
| --- | --- |

☒

è ottenuto con un metodo di produzione, trasformazione o composizione corrispondente a una pratica tradizionale per tale prodotto o alimento;

| ☐ | è ottenuto da materie prime o ingredienti utilizzati tradizionalmente. |
| --- | --- |

☐

è ottenuto da materie prime o ingredienti utilizzati tradizionalmente.

La produzione di latte fieno è la forma più naturale di produzione lattiera. Il latte proviene da animali allevati in aziende lattiere tradizionali e sostenibili. La differenza fondamentale tra latte di tipo standard e latte fieno e il tratto distintivo tradizionale di quest’ultimo consiste nel fatto che, analogamente all’originaria produzione lattiera del passato, agli animali non vengono somministrati alimenti fermentati. A partire dagli anni ’60, in seguito all’industrializzazione del settore agricolo e alla conseguente meccanizzazione, si è diffusa sempre di più la produzione di insilati (alimenti fermentati), riducendo in tal modo la produzione di foraggi essiccati. Inoltre, le linee guida vietano l’impiego di animali e di mangimi designati come «geneticamente modificati» ai sensi della normativa vigente. L’alimentazione degli animali viene adattata a seconda delle stagioni: durante il «periodo di foraggio fresco» gli animali ricevono erba e specie erbacee fresche e in parte fieno e i mangimi autorizzati di cui al punto 4.2; nel periodo invernale gli animali sono nutriti con fieno o altri mangimi autorizzati di cui al punto 4.2;

3.2.   Se il nome:

| ☐ | è stato utilizzato tradizionalmente in riferimento al prodotto specifico; |
| --- | --- |

☐

è stato utilizzato tradizionalmente in riferimento al prodotto specifico;

| ☒ | designa il carattere tradizionale o la specificità del prodotto. |
| --- | --- |

☒

designa il carattere tradizionale o la specificità del prodotto.

4.   Descrizione

4.1.   Descrivere il prodotto a cui si applica il nome di cui al punto 1, comprese le sue principali caratteristiche fisiche, chimiche, microbiologiche od organolettiche che dimostrano la specificità del prodotto (articolo 7, paragrafo 2, del presente regolamento)

Latte vaccino, in conformità alla legislazione applicabile.

4.2.   Descrivere il metodo di produzione del prodotto a cui si applica il nome di cui al punto 1 che i produttori devono rispettare, compresi, se del caso, la natura e le caratteristiche delle materie prime o degli ingredienti utilizzati e il metodo di elaborazione del prodotto (articolo 7, paragrafo 2, del regolamento)

Il latte fieno è prodotto in modo tradizionale nel rispetto dell’«Heumilchregulativ» (normativa sulla produzione del latte fieno). La produzione di questo tipo di latte è caratterizzata dal divieto di utilizzare alimenti fermentati, come i foraggi insilati, e deve rispettare norme che vietano l’impiego di animali e di mangimi designati come «geneticamente modificati» ai sensi della normativa vigente.

«Heumilchregulativ»

Il latte fieno è un tipo di latte vaccino ottenuto da produttori lattieri che si sono impegnati a rispettare i seguenti criteri: il divieto di impiegare animali e mangimi designati come «geneticamente modificati» ai sensi della normativa vigente.

Tutta l’azienda agricola va gestita in conformità con le norme applicabili alla produzione di latte fieno.

| a) | Un’azienda può tuttavia essere suddivisa in unità chiaramente distinte che possono non essere tutte gestite secondo queste norme. Deve però trattarsi di settori di produzione separati. |
| --- | --- |

a)

Un’azienda può tuttavia essere suddivisa in unità chiaramente distinte che possono non essere tutte gestite secondo queste norme. Deve però trattarsi di settori di produzione separati.

| b) | Se, in virtù della lettera a), non tutte le unità sono gestite secondo le norme applicabili alla produzione del latte fieno, l’esercente deve separare gli animali utilizzati nelle unità di produzione del latte fieno dagli animali impiegati in altre unità e tenere un registro speciale in grado di attestare questa separazione. |
| --- | --- |

b)

Se, in virtù della lettera a), non tutte le unità sono gestite secondo le norme applicabili alla produzione del latte fieno, l’esercente deve separare gli animali utilizzati nelle unità di produzione del latte fieno dagli animali impiegati in altre unità e tenere un registro speciale in grado di attestare questa separazione.

Mangimi consentiti

| — | Gli animali sono essenzialmente nutriti con erba, leguminose e specie erbacee fresche durante il «periodo di foraggio fresco» e con fieno nel periodo invernale. |
| --- | --- |

—

Gli animali sono essenzialmente nutriti con erba, leguminose e specie erbacee fresche durante il «periodo di foraggio fresco» e con fieno nel periodo invernale.

| — | I foraggi grossolani complementari permessi sono: colza, granturco, segale da foraggio, barbabietola da foraggio nonché agglomerati di fieno, erba medica e granturco e altri mangimi simili. |
| --- | --- |

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I foraggi grossolani complementari permessi sono: colza, granturco, segale da foraggio, barbabietola da foraggio nonché agglomerati di fieno, erba medica e granturco e altri mangimi simili.

| — | I foraggi grossolani devono rappresentare almeno il 75 % della razione annuale del mangime a secco. |
| --- | --- |

—

I foraggi grossolani devono rappresentare almeno il 75 % della razione annuale del mangime a secco.

| — | Sono ammesse le seguenti colture cerealicole, sia nella forma in cui sono commercializzate abitualmente (cioè frumento, orzo, avena, triticale, segale e granturco) sia miscelate con crusche e pellets ecc. |
| --- | --- |

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Sono ammesse le seguenti colture cerealicole, sia nella forma in cui sono commercializzate abitualmente (cioè frumento, orzo, avena, triticale, segale e granturco) sia miscelate con crusche e pellets ecc.

| — | Sono altresì autorizzati piselli da foraggio, favette, lupini, frutti oleosi, farine di estrazione di semi oleosi, panelli di estrazione. |
| --- | --- |

—

Sono altresì autorizzati piselli da foraggio, favette, lupini, frutti oleosi, farine di estrazione di semi oleosi, panelli di estrazione.

Mangimi vietati

| — | Sono vietati i seguenti tipi di mangimi: insilati (alimenti fermentati), fieno umido e fermentato. |
| --- | --- |

—

Sono vietati i seguenti tipi di mangimi: insilati (alimenti fermentati), fieno umido e fermentato.

| — | Ai fini dell’alimentazione degli animali è vietato l’uso di sottoprodotti della fabbricazione della birra o della distillazione degli alcoli o della fabbricazione del sidro e di altri sottoprodotti dell’industria alimentare quali trebbie della birra o polpa umida. Fanno eccezione la polpa disidratata e la melassa risultanti dalla fabbricazione dello zucchero e i mangimi proteici ottenuti dalla trasformazione dei cereali, allo stato secco. |
| --- | --- |

—

Ai fini dell’alimentazione degli animali è vietato l’uso di sottoprodotti della fabbricazione della birra o della distillazione degli alcoli o della fabbricazione del sidro e di altri sottoprodotti dell’industria alimentare quali trebbie della birra o polpa umida. Fanno eccezione la polpa disidratata e la melassa risultanti dalla fabbricazione dello zucchero e i mangimi proteici ottenuti dalla trasformazione dei cereali, allo stato secco.

| — | Agli animali in lattazione non possono essere somministrati foraggi in umido. |
| --- | --- |

—

Agli animali in lattazione non possono essere somministrati foraggi in umido.

| — | È vietato l’uso di mangimi di origine animale (latte, siero di latte, farine animali ecc.), ai fini dell’alimentazione animale, ad eccezione del latte e del siero di latte nel caso di bestiame giovane. |
| --- | --- |

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È vietato l’uso di mangimi di origine animale (latte, siero di latte, farine animali ecc.), ai fini dell’alimentazione animale, ad eccezione del latte e del siero di latte nel caso di bestiame giovane.

| — | Agli animali non possono essere somministrati rifiuti di giardino e della frutta, patate o urea. |
| --- | --- |

—

Agli animali non possono essere somministrati rifiuti di giardino e della frutta, patate o urea.

Prescrizioni in materia di fertilizzazione

| — | Su tutte le superfici agricole dei fornitori di latte è vietato procedere allo spandimento dei fanghi di depurazione o di prodotti derivati e di compost derivanti da impianti di trattamento delle acque, ad eccezione dei compost verdi. |
| --- | --- |

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Su tutte le superfici agricole dei fornitori di latte è vietato procedere allo spandimento dei fanghi di depurazione o di prodotti derivati e di compost derivanti da impianti di trattamento delle acque, ad eccezione dei compost verdi.

| — | I fornitori di latte devono rispettare un periodo minimo di tre settimane sulle superfici foraggere tra lo spandimento del letame e il pascolo del bestiame. |
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I fornitori di latte devono rispettare un periodo minimo di tre settimane sulle superfici foraggere tra lo spandimento del letame e il pascolo del bestiame.

Impiego di coadiuvanti chimici

| — | Su tutte le superfici foraggere delle aziende lattiere i prodotti chimici fitosanitari di sintesi possono essere utilizzati esclusivamente in modo selettivo e mirato, sotto la supervisione di esperti agronomi specializzati. |
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Su tutte le superfici foraggere delle aziende lattiere i prodotti chimici fitosanitari di sintesi possono essere utilizzati esclusivamente in modo selettivo e mirato, sotto la supervisione di esperti agronomi specializzati.

| — | L’impiego di sostanze polverizzate autorizzate per la lotta contro le mosche è possibile solo nelle stalle destinate al bestiame da latte e in assenza di vacche in lattazione. |
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L’impiego di sostanze polverizzate autorizzate per la lotta contro le mosche è possibile solo nelle stalle destinate al bestiame da latte e in assenza di vacche in lattazione.

Divieti di consegna

| — | La fornitura del latte come latte fieno non deve aver luogo prima del decimo giorno dopo il parto. |
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—

La fornitura del latte come latte fieno non deve aver luogo prima del decimo giorno dopo il parto.

| — | Se le vacche sono state alimentate con foraggi insilati (mangimi fermentati), vi deve essere un periodo di attesa di almeno 14 giorni. |
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Se le vacche sono state alimentate con foraggi insilati (mangimi fermentati), vi deve essere un periodo di attesa di almeno 14 giorni.

| — | Nel caso di animali d’alpeggio alimentati con foraggi insilati (mangimi fermentati), 14 giorni prima della transumanza essi devono essere nutriti senza insilati, altrimenti il loro latte può essere utilizzato come latte fieno solo dopo aver trascorso 14 giorni in alpeggio (appartenente al medesimo fornitore del latte fieno). Sull’alpeggio non deve essere prodotto, o utilizzato per l’alimentazione degli animali, nessun insilato. |
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Nel caso di animali d’alpeggio alimentati con foraggi insilati (mangimi fermentati), 14 giorni prima della transumanza essi devono essere nutriti senza insilati, altrimenti il loro latte può essere utilizzato come latte fieno solo dopo aver trascorso 14 giorni in alpeggio (appartenente al medesimo fornitore del latte fieno). Sull’alpeggio non deve essere prodotto, o utilizzato per l’alimentazione degli animali, nessun insilato.

Divieto di alimenti e mangimi geneticamente modificati

| — | Al fine di preservare la produzione tradizionale di latte fieno, è vietato l’impiego di animali e di mangimi designati come «geneticamente modificati» dalla normativa vigente. |
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Al fine di preservare la produzione tradizionale di latte fieno, è vietato l’impiego di animali e di mangimi designati come «geneticamente modificati» dalla normativa vigente.

Altre disposizioni

| — | Sono vietati la produzione e lo stoccaggio di insilati (alimenti fermentati). |
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Sono vietati la produzione e lo stoccaggio di insilati (alimenti fermentati).

| — | Sono vietati la produzione e lo stoccaggio di tutti i tipi di balle rotonde arrotolate in fogli di plastica. |
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Sono vietati la produzione e lo stoccaggio di tutti i tipi di balle rotonde arrotolate in fogli di plastica.

| — | È vietata la produzione di fieno umido o fermentato. |
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È vietata la produzione di fieno umido o fermentato.

4.3.   Descrivere i principali elementi fondamentali che attestano il carattere tradizionale del prodotto (articolo 7, paragrafo 2, del presente regolamento).

Specificità

La differenza tra il latte fieno e il normale latte vaccino dipende dalle speciali condizioni di produzione contenute nell’«Heumilchregulativ» di cui al punto 4.2.

Gli studi effettuati dal dottor Ginzinger e dai suoi collaboratori del Bundesanstalt für alpenländische Milchwirtschaft (BAM - Ufficio federale per il settore lattiero caseario alpino) nel 1995 e nel 2001 hanno rilevato che il 65 % dei campioni di latte derivante da bovini alimentati con insilato conteneva oltre 1 000 spore di Clostridium per litro. Dalle analisi del latte consegnato ad un grande produttore di formaggio è emerso che il 52 % dei campioni conteneva oltre 10 000 spore di Clostridium per litro. L’85 % dei campioni analizzati di latte fieno derivante da bovini non alimentati con insilato aveva un contenuto di Clostridium inferiore a 200 spore per litro e il 15 % dei campioni conteneva tra 200 e 300 spore per litro. In considerazione del particolare tipo di alimentazione degli animali, il latte fieno contiene chiaramente meno spore di Clostridium. Nei formaggi a pasta dura fabbricati a partire da latte fieno crudo si riscontrano dunque meno difetti organolettici e meno carenze gravi nei fori.

Nell’ambito del progetto di ricerca «Der Einfluss der Silage auf die Milchqualität» (L’influenza dell’insilato sulla qualità del latte) è stato analizzato il sapore del latte proveniente da animali che erano stati o meno alimentati con insilati (Ginzinger e Tschager, Bundesanstalt für alpenländische Milchwirtschaft, Rotholz, 1993). Il 77 % dei campioni di latte proveniente da animali alimentati a base di fieno non presentava nessun difetto organolettico. Per quanto riguarda i campioni di latte provenienti da animali alimentati con insilati (latte normale) solo il 29 % del campione non presentava nessun difetto organolettico. Anche le prove sui campioni di latte provenienti dai serbatoi dei camion di consegna confermavano questa rilevante differenza: il 94 % dei campioni di latte fieno privo di insilati non presentava nessun difetto organolettico, rispetto a solo il 45 % dei campioni di latte da insilato.

Una tesi di laurea presso l’università di Vienna (Schreiner, Seiz e Ginzinger, 2011) ha dimostrato che grazie all’alimentazione a base di foraggio grossolano e di pascolo di cui beneficiano gli animali, il latte fieno ha un tenore di acidi grassi omega 3 e di acidi linoleici correlati circa doppio rispetto al latte normale.

Carattere tradizionale

La produzione del latte fieno e la sua successiva lavorazione risalgono alle origini della produzione lattiera (circa V secolo a.C.) Nel Medioevo si produceva già formaggio con latte fieno negli «Schwaighöfe» (piccole aziende agricole tradizionali) delle Prealpi e delle montagne del Tirolo. Il termine «Schwaig», che proviene dal medio alto tedesco, indica una forma speciale di insediamento e, in particolare, di allevamento nella regione alpina. Gli «Schwaighöfe» sono stati spesso costruiti dai proprietari fondiari come insediamenti permanenti e il loro bestiame era principalmente destinato alla produzione di latte (in particolare per la produzione di formaggio). Essi esistevano in Tirolo e a Salisburgo, a partire dal dodicesimo secolo. Nelle aree montuose, il latte fieno era originariamente connesso alla produzione di formaggio a pasta dura a partire da latte crudo. Già nel 1900 circa esistevano norme per la produzione del latte fieno («Milchregulative») per il latte senza insilati idoneo alla produzione di formaggio a pasta dura. In Austria, tali leggi hanno costituito nel 1950 la base delle «Milchregulative» delle province del Tirolo, del Vorarlberg e di Salisburgo. Nel 1975 queste «Milchregulative» sono state armonizzate e adottate dal «Milchwirtschaftsfonds» (fondo per il settore lattiero) come regole applicabili al latte idoneo alla produzione di formaggi a pasta dura («Bestimmungen über die Übernahme von hartkäsetauglicher Milch» (disposizioni concernenti la consegna di latte idoneo alla produzione di formaggi a pasta dura), Österreichische Milchwirtschaft Heft 14, Beilage 6 Nr. 23c, 21 luglio 1975). Fino al 1993 la precedente autorità austriaca di pianificazione della produzione lattiera, per talune zone di produzione, ha istituito le cosiddette zone «libere da insilati», al fine di preservare la materia prima costituita dal latte fieno (noto anche come «latte senza insilati» o ancora «latte idoneo alla produzione di formaggi a pasta dura») per la produzione di formaggio crudo. Nel 1995, la zona libera da insilati per il latte fieno è stata ulteriormente protetta anche dalla direttiva speciale del Ministero federale dell’agricoltura, delle foreste, delle acque e della gestione dell’ambiente per la promozione di un’agricoltura estensiva e rispettosa dell’ambiente e dello spazio naturale (Österreichisches Programm für umweltgerechte Landwirtschaft (programma austriaco per un’agricoltura rispettosa dell’ambiente) («ÖPUL»), misura relativa all’abbandono dell’insilaggio.

Anche negli alpeggi gli animali sono sempre stati nutriti secondo i criteri applicabili alla produzione del latte fieno. La produzione di formaggi negli alpeggi è attestata nei documenti e nei certificati risalenti al 1544 relativi all’alpeggio «Wildschönauer Holzalm» in Tirolo.

Dall’inizio degli anni ’80, taluni produttori di latte fieno gestiscono le loro aziende anche sulla base di criteri biologici/ecologici.

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

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| 28.9.2021 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 392/13 |
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28.9.2021

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 392/13

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Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica non minore del disciplinare di produzione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

(2021/C 392/07)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di modifica, ai sensi dell’articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 (1) del Parlamento europeo e del Consiglio, entro tre mesi dalla data di pubblicazione.

DOMANDA DI APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA NON MINORE DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DI UNA SPECIALITÀ TRADIZIONALE GARANTITA

Domanda di approvazione di una modifica ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, primo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012

«SCHAF-HEUMILCH»/«SHEEP’S HAYMILK»/«LATTE FIENO DI PECORA»/«LAIT DE FOIN DE BREBIS»/«LECHE DE HENO DE OVEJA»

N. UE: TSG-AT-2289-AM01 – 25 febbraio 2021

1.   Gruppo richiedente e interesse legittimo

| Nome: | ARGE Heumilch Österreich |
| --- | --- |
| Indirizzo: | Grabenweg 68 |
| | 6020 Innsbruck |
| | AUSTRIA |
| Telefono: | +43 512345245 |
| Indirizzo di posta elettronica: | office@heumilch.at |

Nome:

ARGE Heumilch Österreich

Indirizzo:

Grabenweg 68

6020 Innsbruck

AUSTRIA

Telefono:

+43 512345245

Indirizzo di posta elettronica:

office@heumilch.at

Dichiarazione sull’interesse legittimo del gruppo:

La domanda di modifica è presentata dall’associazione di produttori che ha presentato la domanda di registrazione del «Latte fieno di pecora».

L’indicazione della denominazione «Latte fieno di pecora» nelle lingue dei paesi che vantano una produzione tradizionale di latte fieno di pecora costituisce un impegno nei confronti del metodo di produzione tradizionale e della specialità tradizionale garantita. Ciò contribuisce a rafforzare la denominazione protetta «Latte fieno di pecora», di cui beneficia anche il gruppo richiedente.

2.   Stato membro o paese terzo

Austria

3.   Voce del disciplinare interessata dalla modifica

| ☒ | Nome del prodotto |
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Nome del prodotto

| ☐ | Descrizione del prodotto |
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☐

Descrizione del prodotto

| ☒ | Metodo di produzione |
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☒

Metodo di produzione

| ☐ | Altro [da precisare] |
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☐

Altro [da precisare]

4.   Tipo di modifica

| ☒ | Modifica a un disciplinare di una STG registrata da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, quarto comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012. |
| --- | --- |

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Modifica a un disciplinare di una STG registrata da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, quarto comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012.

5.   Modifiche

5.1.   Aggiunta della denominazione slovena del latte fieno di pecora:

Al punto «1. Nome (i) da registrare» è aggiunta la denominazione slovena corrispondente nonché l’indicazione delle rispettive lingue (de, en, it, fr, es, sl):

«Schaf-Heumilch» (de)/«Sheep’s Haymilk» (en)/«Latte fieno di pecora» (it)/«Lait de foin de brebis» (fr)/«Leche de heno de oveja» (es)/«Ovčje seneno mleko» (sl)

Motivazione: Poiché in Slovenia il latte fieno di pecora viene prodotto secondo il metodo tradizionale di produzione indicato nel disciplinare, è opportuno proteggere anche la denominazione slovena. L’indicazione delle rispettive lingue chiarisce in quali lingue la designazione è protetta come STG.

5.2.   Inclusione delle patate nell’elenco dei mangimi vietati

Al punto «4.2. Descrivere il metodo di produzione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1 che i produttori devono rispettare», il termine «patate» è stato aggiunto al quinto trattino del punto «Mangimi vietati».

Anziché «Agli animali non possono essere somministrati rifiuti di giardino e della frutta o urea.», il quinto trattino del punto «Mangimi vietati» è ora formulato come segue:

| «- | Agli animali non possono essere somministrati rifiuti di giardino e della frutta, patate o urea.» |
| --- | --- |

«-

Agli animali non possono essere somministrati rifiuti di giardino e della frutta, patate o urea.»

Motivazione: Le patate non sono mai state comunemente utilizzate né autorizzate come mangimi per la produzione di «Latte fieno di pecora». Il fatto che non siano state specificamente menzionate nel disciplinare è una mera dimenticanza da parte dell’autore che deve ora essere corretta.

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DI UNA SPECIALITÀ TRADIZIONALE GARANTITA

«SCHAF-HEUMILCH»/«SHEEP’S HAYMILK»/«LATTE FIENO DI PECORA»/«LAIT DE FOIN DE BREBIS»/«LECHE DE HENO DE OVEJA»/«OVČJE SENENO MLEKO»

N. UE: TSG-AT-2289-AM01 – 25 febbraio 2021

«Austria»

1.   Nome (nomi)

«Schaf-Heumilch» / «Sheep’s Haymilk» / «Latte fieno di pecora» / «Lait de foin de brebis» / «Leche de heno de oveja» / «Ovčje seneno mleko»

2.   Tipo di prodotto

Classe 1.4. Altri prodotti di origine animale (uova, miele, prodotti lattiero-caseari ad eccezione del burro ecc.)

3.   Motivi della registrazione

3.1.   Specificare se il prodotto:

| ☒ | è ottenuto con un metodo di produzione, trasformazione o composizione corrispondente a una pratica tradizionale per tale prodotto o alimento; |
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è ottenuto con un metodo di produzione, trasformazione o composizione corrispondente a una pratica tradizionale per tale prodotto o alimento;

| ☐ | è ottenuto da materie prime o ingredienti utilizzati tradizionalmente. |
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☐

è ottenuto da materie prime o ingredienti utilizzati tradizionalmente.

La produzione di latte fieno è la forma più naturale di produzione lattiera. Il latte proviene da animali allevati in aziende lattiere tradizionali e sostenibili. La differenza fondamentale tra latte di tipo standard e latte fieno, e il tratto distintivo tradizionale di quest’ultimo, consiste nel fatto che, analogamente all’originaria produzione lattiera del passato, agli animali non vengono somministrati alimenti fermentati. A partire dagli anni ’60, in seguito all’industrializzazione del settore agricolo e alla conseguente meccanizzazione, si è diffusa sempre di più la produzione di insilati (alimenti fermentati), riducendo in tal modo la produzione di foraggi essiccati. Inoltre, le linee guida vietano l’impiego di animali e di mangimi designati come «geneticamente modificati» ai sensi della normativa vigente. L’alimentazione degli animali viene adattata a seconda delle stagioni: durante il «periodo di foraggio fresco» gli animali ricevono erba e specie erbacee fresche e in parte fieno e i mangimi autorizzati di cui al punto 4.2; nel periodo invernale gli animali sono nutriti con fieno o altri mangimi autorizzati di cui al punto 4.2;

3.2.   se il nome:

| ☐ | è stato utilizzato tradizionalmente in riferimento al prodotto specifico; |
| --- | --- |

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è stato utilizzato tradizionalmente in riferimento al prodotto specifico;

| ☒ | designa il carattere tradizionale o la specificità del prodotto. |
| --- | --- |

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designa il carattere tradizionale o la specificità del prodotto.

La pecora è uno degli animali domestici più antichi al mondo. Fin dall’inizio del Paleolitico la pecora ha fornito agli esseri umani carne, latte, pelli e lana. L’allevamento della pecora, che iniziò molto probabilmente nelle steppe dell’Asia sud-occidentale, fu introdotto in Europa tramite la Persia e i Balcani. Storicamente le regioni alpine si sono rivelate adatte all’allevamento delle pecore. Nel Tirolo è diffusa fin dalla metà del XII secolo una forma particolare di allevamento intensivo detta «Schwaigen». Il termine «Schwaig», che proviene dal medio alto tedesco, indica una forma speciale di insediamento e, in particolare, di allevamento nella regione alpina. Le fattorie, note come «Schwaighöfe», erano spesso costruite dai proprietari fondiari come insediamenti permanenti per l’allevamento di bovini e ovini. Le prove della loro esistenza in Tirolo risalgono al XII secolo. In seguito il termine «Schwaige» è stato utilizzato talvolta per riferirsi a pascoli di montagna coltivati soltanto nei mesi estivi. I produttori di latte della zona alpina sono inoltre chiamati (a seconda del sesso) «Schwaiger» o «Schwaigerin». Fino alla fine del quattordicesimo secolo gli «Schwaighöfe» tirolesi erano dediti principalmente all’allevamento degli ovini. Tale allevamento sugli ampi prati alpini è pertanto una tradizione che in Tirolo risale a centinaia di anni fa.

Tuttavia, tra il quattordicesimo e il diciannovesimo secolo l’allevamento degli ovini in Austria ha vissuto un netto declino ed è stato gradualmente sostituito dall’allevamento dei suini. Oggi però l’allevamento della pecora ha ripreso piede per la produzione di latte e di carne.

4.   Descrizione

4.1.   Descrivere il prodotto a cui si applica il nome di cui al punto 1, comprese le sue principali caratteristiche fisiche, chimiche, microbiologiche od organolettiche che dimostrano la specificità del prodotto (articolo 7, paragrafo 2, del presente regolamento)

Latte di pecora, in conformità alla legislazione applicabile.

4.2.   Descrivere il metodo di produzione del prodotto a cui si applica il nome di cui al punto 1 che i produttori devono rispettare, compresi, se del caso, la natura e le caratteristiche delle materie prime o degli ingredienti utilizzati e il metodo di elaborazione del prodotto (articolo 7, paragrafo 2, del regolamento)

Il latte fieno di pecora è prodotto in modo tradizionale nel rispetto dello «Heumilchregulativ» (normativa sulla produzione del latte fieno). La produzione di questo tipo di latte è caratterizzata dal divieto di utilizzare alimenti fermentati, come i foraggi insilati e deve rispettare norme che vietano l’impiego di animali e di mangimi designati come «geneticamente modificati» ai sensi della normativa vigente.

«Heumilchregulativ»

Il «Latte fieno di pecora» è un tipo di latte di pecora in lattazione ottenuto da produttori lattieri che si sono impegnati a rispettare i seguenti criteri: il divieto di impiegare animali e mangimi designati come «geneticamente modificati» ai sensi della normativa vigente.

Tutta l’azienda zootecnica va gestita in conformità alle norme applicabili alla produzione di latte fieno.

Mangimi consentiti

| — | Gli animali sono essenzialmente nutriti con erba, leguminose e specie erbacee fresche durante il «periodo di foraggio fresco» e con fieno nel periodo invernale. |
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Gli animali sono essenzialmente nutriti con erba, leguminose e specie erbacee fresche durante il «periodo di foraggio fresco» e con fieno nel periodo invernale.

| — | I foraggi grossolani complementari permessi sono: colza, granturco, segale da foraggio e barbabietole da foraggio, nonché agglomerati di fieno, erba medica e granturco. |
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I foraggi grossolani complementari permessi sono: colza, granturco, segale da foraggio e barbabietole da foraggio, nonché agglomerati di fieno, erba medica e granturco.

| — | I foraggi grossolani devono rappresentare almeno il 75% della razione annuale del mangime a secco. |
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I foraggi grossolani devono rappresentare almeno il 75% della razione annuale del mangime a secco.

| — | Sono permesse anche le colture cerealicole, quali frumento, orzo, avena, triticale, segale e granturco, sia nella forma in cui sono commercializzate abitualmente, sia miscelate con sostanze minerali (crusche, pellets). |
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Sono permesse anche le colture cerealicole, quali frumento, orzo, avena, triticale, segale e granturco, sia nella forma in cui sono commercializzate abitualmente, sia miscelate con sostanze minerali (crusche, pellets).

| — | Sono altresì autorizzati piselli da foraggio, favette, lupini, frutti oleosi, farine di estrazione di semi oleosi, panelli di estrazione. |
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Sono altresì autorizzati piselli da foraggio, favette, lupini, frutti oleosi, farine di estrazione di semi oleosi, panelli di estrazione.

Mangimi vietati

| — | Sono vietati i seguenti tipi di mangimi: insilati (alimenti fermentati), fieno umido e fermentato. |
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Sono vietati i seguenti tipi di mangimi: insilati (alimenti fermentati), fieno umido e fermentato.

| — | È vietato l’utilizzo di sottoprodotti della fabbricazione della birra o della distillazione degli alcoli, o della fabbricazione del sidro e di altri sottoprodotti dell’industria alimentare quali trebbie della birra o polpa umida. Fanno eccezione la polpa disidratata e la melassa risultante dalla fabbricazione dello zucchero e i mangimi proteici ottenuti dalla trasformazione dei cereali, allo stato secco. |
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È vietato l’utilizzo di sottoprodotti della fabbricazione della birra o della distillazione degli alcoli, o della fabbricazione del sidro e di altri sottoprodotti dell’industria alimentare quali trebbie della birra o polpa umida. Fanno eccezione la polpa disidratata e la melassa risultante dalla fabbricazione dello zucchero e i mangimi proteici ottenuti dalla trasformazione dei cereali, allo stato secco.

| — | Agli animali in lattazione non possono essere somministrati foraggi in umido. |
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Agli animali in lattazione non possono essere somministrati foraggi in umido.

| — | È vietato l’uso di alimenti di origine animale, ad eccezione del latte e del siero di latte nel caso di bestiame giovane. |
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È vietato l’uso di alimenti di origine animale, ad eccezione del latte e del siero di latte nel caso di bestiame giovane.

| — | Agli animali non possono essere somministrati rifiuti di giardino e della frutta, patate o urea. |
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Agli animali non possono essere somministrati rifiuti di giardino e della frutta, patate o urea.

Prescrizioni in materia di fertilizzazione

| — | Su tutte le superfici agricole delle aziende zootecniche è vietato procedere allo spandimento dei fanghi di depurazione o di prodotti derivati e di compost derivanti da impianti di trattamento delle acque, ad eccezione dei compost verdi (miscele di materiale vegetale). |
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Su tutte le superfici agricole delle aziende zootecniche è vietato procedere allo spandimento dei fanghi di depurazione o di prodotti derivati e di compost derivanti da impianti di trattamento delle acque, ad eccezione dei compost verdi (miscele di materiale vegetale).

| — | Le aziende zootecniche devono rispettare un periodo minimo di tre settimane sulle superfici foraggere tra lo spandimento del letame e il pascolo del bestiame. |
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Le aziende zootecniche devono rispettare un periodo minimo di tre settimane sulle superfici foraggere tra lo spandimento del letame e il pascolo del bestiame.

Impiego di coadiuvanti chimici

| — | Sulle superfici foraggere delle aziende zootecniche i prodotti chimici fitosanitari di sintesi possono essere utilizzati esclusivamente in modo selettivo e mirato, sotto la supervisione di esperti agronomi specializzati. |
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Sulle superfici foraggere delle aziende zootecniche i prodotti chimici fitosanitari di sintesi possono essere utilizzati esclusivamente in modo selettivo e mirato, sotto la supervisione di esperti agronomi specializzati.

| — | L’impiego di sostanze polverizzate autorizzate per la lotta contro le mosche è possibile solo nelle stalle destinate al bestiame da latte e in assenza di pecore in lattazione. |
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L’impiego di sostanze polverizzate autorizzate per la lotta contro le mosche è possibile solo nelle stalle destinate al bestiame da latte e in assenza di pecore in lattazione.

Divieti di consegna

| — | La fornitura del latte come latte fieno di pecora non deve aver luogo prima del decimo giorno dopo il parto. |
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La fornitura del latte come latte fieno di pecora non deve aver luogo prima del decimo giorno dopo il parto.

| — | Se le pecore sono state alimentate con foraggi insilati (mangimi fermentati), vi deve essere un periodo di attesa di almeno 14 giorni. |
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Se le pecore sono state alimentate con foraggi insilati (mangimi fermentati), vi deve essere un periodo di attesa di almeno 14 giorni.

| — | Nel caso di animali d’alpeggio alimentati in azienda con foraggi insilati (mangimi fermentati), 14 giorni prima della transumanza essi devono essere nutriti senza insilati, altrimenti il loro latte può essere classificato come latte fieno di pecora solo dopo aver trascorso 14 giorni in alpeggio (appartenente al medesimo fornitore di latte fieno di pecora). Sull’alpeggio non deve essere prodotto, o utilizzato per l’alimentazione degli animali, nessun insilato. |
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Nel caso di animali d’alpeggio alimentati in azienda con foraggi insilati (mangimi fermentati), 14 giorni prima della transumanza essi devono essere nutriti senza insilati, altrimenti il loro latte può essere classificato come latte fieno di pecora solo dopo aver trascorso 14 giorni in alpeggio (appartenente al medesimo fornitore di latte fieno di pecora). Sull’alpeggio non deve essere prodotto, o utilizzato per l’alimentazione degli animali, nessun insilato.

Divieto di alimenti e mangimi geneticamente modificati

| — | Al fine di preservare la produzione tradizionale di latte fieno di pecora, è vietato l’impiego di animali e di mangimi identificati come geneticamente modificati dalla normativa vigente. |
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Al fine di preservare la produzione tradizionale di latte fieno di pecora, è vietato l’impiego di animali e di mangimi identificati come geneticamente modificati dalla normativa vigente.

Altre disposizioni

| — | Nell’azienda zootecnica sono vietati la produzione e lo stoccaggio di insilati (alimenti fermentati). |
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Nell’azienda zootecnica sono vietati la produzione e lo stoccaggio di insilati (alimenti fermentati).

| — | Nell’azienda zootecnica sono vietati la produzione e lo stoccaggio di tutti i tipi di balle rotonde arrotolate in fogli di plastica. |
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Nell’azienda zootecnica sono vietati la produzione e lo stoccaggio di tutti i tipi di balle rotonde arrotolate in fogli di plastica.

| — | Nell’azienda zootecnica è vietata la produzione di fieno umido o fermentato. |
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Nell’azienda zootecnica è vietata la produzione di fieno umido o fermentato.

4.3.   Descrivere i principali elementi fondamentali che attestano il carattere tradizionale del prodotto (articolo 7, paragrafo 2, del presente regolamento).

Il tratto distintivo tradizionale del latte fieno consiste nel fatto che, analogamente all’originaria produzione lattiera del passato, agli animali non vengono somministrati alimenti fermentati. A partire dagli anni ’60, in seguito all’industrializzazione del settore agricolo e alla conseguente meccanizzazione, si è diffusa sempre di più la produzione di insilati (alimenti fermentati), riducendo in tal modo la produzione di foraggi essiccati.

L’allevamento era basato da un lato sul pascolo e dall’altro sulla produzione di erba e fieno di prateria. Sulla base delle testimonianze scritte, la fienagione - o la produzione di fieno e «grummet» [foraggio verde] - almeno due volte l’anno (fenum primum et secundum) era prassi corrente in Tirolo a partire dal XIII secolo. (Stolz, O., Rechtsgeschichte des Bauernstandes und der Landwirtschaft in Tirol und Vorarlberg [Storia giuridica degli agricoltori e dell’agricoltura nel Tirolo e Vorarlberg], 1949.)

Il catasto della diocesi di Salisburgo contiene informazioni dettagliate sul numero di allevamenti «Schwaig» e su tutte le altre proprietà della diocesi nella valle Ziller nel 1607. Più specificamente, alla fine di ogni descrizione dettagliata delle singole parcelle di proprietà vi è una dichiarazione di questo tenore: «durante l’inverno detiene [un numero di...] cavalli, bovini, ovini». Gli allevatori della zona alpina detenevano meno bestiame in inverno che in estate, quando erano disponibili i pascoli. Non vi è dubbio che il pascolo sui prati dei villaggi era intensamente praticato negli «Schwaig» e costituiva la fonte primaria di mangime per il bestiame. Esistono prove documentali che, a partire da un periodo ancora anteriore, ovvero dal XIII e XIV secolo, gli «Schwaighöfe» comprendevano prati e campi oltre a pascoli e prati alpini. Ciò significa che la produzione di erba e fieno negli «Schwaighöfe» risale al primissimo periodo della loro esistenza. A una certa distanza dalle aziende agricole vi sono dorsali montuose che appartengono agli insediamenti «Schwaig» e che, tradizionalmente, consistono di pascoli sui quali il bestiame viene trasferito per alcune settimane in primavera e in autunno e che nel resto dell’anno sono utilizzate per la produzione di fieno. Tra i vari tipi di pascoli, i prati di montagna o di alta quota sono particolarmente caratteristici dell’arco alpino. Essi sono falciati non più di una volta l’anno e in alcuni luoghi una volta ogni due o quattro anni. La quantità di fieno che producono, benché ridotta, è molto aromatica e nutriente. (Stolz, O., Die Schwaighöfe in Tirol [Gli «Schwaighöfe » in Tirolo], 1930.)

Nelle aziende deve essere disponibile un fienile, dove il fieno viene conservato fino alla primavera successiva, perché spesso si verificano nevicate poco dopo che gli animali sono stati trasferiti sui pascoli alpini. (Trientl, A., Die Landwirtschaft in den Gebirgsländern [L’agricoltura nelle zone di montagna], 1892.)

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

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