# Journal officiel C 69/2012

| | ISSN 1977-0936
  doi:10.3000/19770936.C_2012.069.fra |
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| Journal officiel
  de l'Union européenne | C 69 |
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| Édition de langue française | Communications et informations | 55e année7 mars 2012 |

ISSN 1977-0936

doi:10.3000/19770936.C_2012.069.fra

Journal officiel

de l'Union européenne

C 69

Édition de langue française

Communications et informations

55e année7 mars 2012

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| Numéro d'information | Sommaire | page |
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| | II   Communications |
| | COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2012/C 069/01 | Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire COMP/M.6480 — PetroFina/Fina Antwerp Olefins) (
  1
  ) | 1 |

Numéro d'information

Sommaire

page

II   Communications

COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2012/C 069/01

Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire COMP/M.6480 — PetroFina/Fina Antwerp Olefins) (
  1
  )

1

1

| | IV   Informations |
| --- | --- |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2012/C 069/02 | Taux de change de l'euro | 2 |

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2012/C 069/02

Taux de change de l'euro

2

| | V   Avis |
| --- | --- |
| | PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE |
| | Commission européenne |
| 2012/C 069/03 | Appel à manifestation d'intérêt pour l'octroi et l'exercice d'autorisations d'exploiter et d'extraire des hydrocarbures — Zones géographiques: Golfe de Patraikos (ouest) (en mer), Katakolo (en mer), Ιoannina (à terre) | 3 |
| 2012/C 069/04 | Notification préalable d'une concentration (Affaire COMP/M.6305 — DFDS/C.RO Ports/Älvsborg Ro/Ro) (
  1
  ) | 6 |
| 2012/C 069/05 | Notification préalable d'une concentration (Affaire COMP/M.6531 — Toshiba/HDD assets of Western Digital) — Cas susceptible d'être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  ) | 7 |
| 2012/C 069/06 | Notification préalable d'une concentration (Affaire COMP/M.6249 — Princes/ARIA) (
  1
  ) | 8 |
| 2012/C 069/07 | Notification préalable d'une concentration (Affaire COMP/M.6470 — TE/Deutsch) (
  1
  ) | 9 |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission européenne |
| 2012/C 069/08 | Publication d’une demande en application de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires | 10 |
| 2012/C 069/09 | Publication d’une demande en application de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires | 15 |

V   Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

2012/C 069/03

Appel à manifestation d'intérêt pour l'octroi et l'exercice d'autorisations d'exploiter et d'extraire des hydrocarbures — Zones géographiques: Golfe de Patraikos (ouest) (en mer), Katakolo (en mer), Ιoannina (à terre)

3

2012/C 069/04

Notification préalable d'une concentration (Affaire COMP/M.6305 — DFDS/C.RO Ports/Älvsborg Ro/Ro) (
  1
  )

1

6

2012/C 069/05

Notification préalable d'une concentration (Affaire COMP/M.6531 — Toshiba/HDD assets of Western Digital) — Cas susceptible d'être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  )

1

7

2012/C 069/06

Notification préalable d'une concentration (Affaire COMP/M.6249 — Princes/ARIA) (
  1
  )

1

8

2012/C 069/07

Notification préalable d'une concentration (Affaire COMP/M.6470 — TE/Deutsch) (
  1
  )

1

9

AUTRES ACTES

Commission européenne

2012/C 069/08

Publication d’une demande en application de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

o

10

2012/C 069/09

Publication d’une demande en application de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

o

15

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| | (1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE |

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(1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE

1

| FR | |
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FR

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II Communications

COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 7.3.2012 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 69/1 |
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7.3.2012

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 69/1

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Non-opposition à une concentration notifiée

(Affaire COMP/M.6480 — PetroFina/Fina Antwerp Olefins)

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

2012/C 69/01

Le 24 février 2012, la Commission a décidé de ne pas s'opposer à la concentration notifiée susmentionnée et de la déclarer compatible avec le marché commun. Cette décision se fonde sur l'article 6, paragraphe 1, point b) du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil. Le texte intégral de la décision n'est disponible qu'en anglais et sera rendu public après suppression des secrets d'affaires qu'il pourrait contenir. Il pourra être consulté:

| — | dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la DG concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l'entreprise, du numéro de l'affaire, de la date ou du secteur d'activité, |
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—

dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la DG concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l'entreprise, du numéro de l'affaire, de la date ou du secteur d'activité,

| — | sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/fr/index.htm), qui offre un accès en ligne au droit communautaire, sous le numéro de document 32012M6480. |
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—

sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/fr/index.htm), qui offre un accès en ligne au droit communautaire, sous le numéro de document 32012M6480.

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IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 7.3.2012 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 69/2 |
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7.3.2012

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 69/2

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Taux de change de l'euro (1)

6 mars 2012

2012/C 69/02

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
| --- | --- | --- |
| USD | dollar des États-Unis | 1,3153 |
| JPY | yen japonais | 106,66 |
| DKK | couronne danoise | 7,4344 |
| GBP | livre sterling | 0,83255 |
| SEK | couronne suédoise | 8,8906 |
| CHF | franc suisse | 1,2055 |
| ISK | couronne islandaise | |
| NOK | couronne norvégienne | 7,4520 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 24,866 |
| HUF | forint hongrois | 293,43 |
| LTL | litas lituanien | 3,4528 |
| LVL | lats letton | 0,6981 |
| PLN | zloty polonais | 4,1495 |
| RON | leu roumain | 4,3538 |
| TRY | lire turque | 2,3485 |
| AUD | dollar australien | 1,2418 |
| CAD | dollar canadien | 1,3137 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 10,2103 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,6150 |
| SGD | dollar de Singapour | 1,6604 |
| KRW | won sud-coréen | 1 479,71 |
| ZAR | rand sud-africain | 10,0079 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 8,3024 |
| HRK | kuna croate | 7,5548 |
| IDR | rupiah indonésien | 12 080,27 |
| MYR | ringgit malais | 3,9854 |
| PHP | peso philippin | 56,624 |
| RUB | rouble russe | 38,8666 |
| THB | baht thaïlandais | 40,485 |
| BRL | real brésilien | 2,3007 |
| MXN | peso mexicain | 16,9779 |
| INR | roupie indienne | 66,2710 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,3153

JPY

yen japonais

106,66

DKK

couronne danoise

7,4344

GBP

livre sterling

0,83255

SEK

couronne suédoise

8,8906

CHF

franc suisse

1,2055

ISK

couronne islandaise

NOK

couronne norvégienne

7,4520

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

24,866

HUF

forint hongrois

293,43

LTL

litas lituanien

3,4528

LVL

lats letton

0,6981

PLN

zloty polonais

4,1495

RON

leu roumain

4,3538

TRY

lire turque

2,3485

AUD

dollar australien

1,2418

CAD

dollar canadien

1,3137

HKD

dollar de Hong Kong

10,2103

NZD

dollar néo-zélandais

1,6150

SGD

dollar de Singapour

1,6604

KRW

won sud-coréen

1 479,71

ZAR

rand sud-africain

10,0079

CNY

yuan ren-min-bi chinois

8,3024

HRK

kuna croate

7,5548

IDR

rupiah indonésien

12 080,27

MYR

ringgit malais

3,9854

PHP

peso philippin

56,624

RUB

rouble russe

38,8666

THB

baht thaïlandais

40,485

BRL

real brésilien

2,3007

MXN

peso mexicain

16,9779

INR

roupie indienne

66,2710

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(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

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V Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

| 7.3.2012 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 69/3 |
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7.3.2012

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 69/3

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Appel à manifestation d'intérêt pour l'octroi et l'exercice d'autorisations d'exploiter et d'extraire des hydrocarbures

ZONES GÉOGRAPHIQUES: GOLFE DE PATRAIKOS (OUEST) (EN MER), KATAKOLO (EN MER), ΙOANNINA (À TERRE)

2012/C 69/03

Introduction

| 1. | La République hellénique, agissant par l'intermédiaire de son autorité compétente, le ministère de l’environnement, de l’énergie et du changement climatique (ci-après le «ministère») invite toute personne physique ou morale remplissant les conditions requises ou tout groupement de telles personnes (ci-après le «demandeur») à lui soumettre des demandes d'octroi et d'exercice d'autorisations d'exploiter et d'extraire des hydrocarbures pour une superficie déterminée en Grèce occidentale. |
| --- | --- |

1.

La République hellénique, agissant par l'intermédiaire de son autorité compétente, le ministère de l’environnement, de l’énergie et du changement climatique (ci-après le «ministère») invite toute personne physique ou morale remplissant les conditions requises ou tout groupement de telles personnes (ci-après le «demandeur») à lui soumettre des demandes d'octroi et d'exercice d'autorisations d'exploiter et d'extraire des hydrocarbures pour une superficie déterminée en Grèce occidentale.

| 2. | Le présent appel concerne trois zones disponibles conformément à l'article 2, paragraphe 17, point c), de la loi no 2289/1995, telle que modifiée par l'article 156, paragraphe 10 de la loi no 4001/2011; la zone à terre connue sous le nom de «Ioannina» et les zones en mer du «Golfe de Patraikos (ouest)» et de «Katakolon».
  Les demandeurs peuvent concourir pour l'octroi de concessions dans plus d'une zone. |
| --- | --- |

2.

Le présent appel concerne trois zones disponibles conformément à l'article 2, paragraphe 17, point c), de la loi no 2289/1995, telle que modifiée par l'article 156, paragraphe 10 de la loi no 4001/2011; la zone à terre connue sous le nom de «Ioannina» et les zones en mer du «Golfe de Patraikos (ouest)» et de «Katakolon».

Les demandeurs peuvent concourir pour l'octroi de concessions dans plus d'une zone.

| 3. | Le présent appel se fonde sur les dispositions de la loi no 2289/1995 (Journal officiel 27/A du 8.2.1995) intitulée «Recherche, exploration et exploitation d’hydrocarbures et autres dispositions», telle que modifiée par la loi no 4001/2011 (Journal officiel 179/A du 22.8.2011) concernant «le fonctionnement des marchés énergétiques de l’électricité et du gaz naturel, ainsi que l’exploration, l’extraction et les réseaux de transport des hydrocarbures, et autres dispositions». |
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3.

Le présent appel se fonde sur les dispositions de la loi no 2289/1995 (Journal officiel 27/A du 8.2.1995) intitulée «Recherche, exploration et exploitation d’hydrocarbures et autres dispositions», telle que modifiée par la loi no 4001/2011 (Journal officiel 179/A du 22.8.2011) concernant «le fonctionnement des marchés énergétiques de l’électricité et du gaz naturel, ainsi que l’exploration, l’extraction et les réseaux de transport des hydrocarbures, et autres dispositions».

| 4. | Toutes les demandes et offres seront examinées conformément aux dispositions citées et en fonction du besoin permanent de mener une prospection rapide, approfondie, efficace et sûre afin de localiser les ressources pétrolières et gazières grecques, compte dûment tenu des aspects environnementaux. |
| --- | --- |

4.

Toutes les demandes et offres seront examinées conformément aux dispositions citées et en fonction du besoin permanent de mener une prospection rapide, approfondie, efficace et sûre afin de localiser les ressources pétrolières et gazières grecques, compte dûment tenu des aspects environnementaux.

Principaux critères de sélection

| 5. | Les offres seront sélectionnées sur la base des critères suivants:






  a) | la viabilité financière du demandeur lui permettant de mener à bien la prospection et, le cas échéant, l'extraction d'hydrocarbures dans les zones concernées; |
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5.

Les offres seront sélectionnées sur la base des critères suivants:

a)

la viabilité financière du demandeur lui permettant de mener à bien la prospection et, le cas échéant, l'extraction d'hydrocarbures dans les zones concernées;

| b) | la capacité technique avérée du demandeur de mener à bien non seulement les activités de la phase de prospection mais également celles qui relèvent des phases de développement et d'extraction (exploitation); |
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b)

la capacité technique avérée du demandeur de mener à bien non seulement les activités de la phase de prospection mais également celles qui relèvent des phases de développement et d'extraction (exploitation);

| c) | les paramètres techniques et financiers de l'offre; |
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c)

les paramètres techniques et financiers de l'offre;

| d) | la qualité du programme de travail et le calendrier proposé pour l'évaluation du potentiel global du territoire pour lequel une demande a été introduite; |
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d)

la qualité du programme de travail et le calendrier proposé pour l'évaluation du potentiel global du territoire pour lequel une demande a été introduite;

| e) | la connaissance géologique qu'a le demandeur du territoire en question et, une fois obtenue la licence, la manière dont il entend procéder pour assurer une prospection efficace et sûre; |
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e)

la connaissance géologique qu'a le demandeur du territoire en question et, une fois obtenue la licence, la manière dont il entend procéder pour assurer une prospection efficace et sûre;

| f) | l'expérience du demandeur dans le domaine des forages profonds dans des conditions géologiques difficiles (p. ex. son expérience des forages dans des diapirs et des zones à haute pression, ou d'opérations en présence de sulfure d'hydrogène); |
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f)

l'expérience du demandeur dans le domaine des forages profonds dans des conditions géologiques difficiles (p. ex. son expérience des forages dans des diapirs et des zones à haute pression, ou d'opérations en présence de sulfure d'hydrogène);

| g) | l'expérience que le demandeur a d'opérations dans des zones vulnérables sur le plan écologique ainsi que dans des endroits où le tourisme représente une ressource importante; |
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g)

l'expérience que le demandeur a d'opérations dans des zones vulnérables sur le plan écologique ainsi que dans des endroits où le tourisme représente une ressource importante;

| h) | il sera accordé de l'importance à tout manque d'efficacité et de responsabilité et à toute inexécution d'obligations de la part du demandeur dans le cadre d'activités relevant de licences précédentes; |
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h)

il sera accordé de l'importance à tout manque d'efficacité et de responsabilité et à toute inexécution d'obligations de la part du demandeur dans le cadre d'activités relevant de licences précédentes;

| i) | en cas de demande présentée par un groupement, la composition du groupement, l'exploitant recommandé et la compétence collective du groupement seront pris en considération. |
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i)

en cas de demande présentée par un groupement, la composition du groupement, l'exploitant recommandé et la compétence collective du groupement seront pris en considération.

Licences

| 6. | Conformément à la loi grecque no 2289/1995 sur le pétrole telle que modifiée, le ministère conclura un accord avec le contractant dans le cadre d'un régime de redevances/droits (contrat de concession). |
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6.

Conformément à la loi grecque no 2289/1995 sur le pétrole telle que modifiée, le ministère conclura un accord avec le contractant dans le cadre d'un régime de redevances/droits (contrat de concession).

Procédure d'évaluation

| 7. | Tout candidat désirant concourir à la procédure en tant que demandeur doit être apte à participer et satisfaire en particulier aux exigences financières et techniques visées dans l'avis. L'aptitude des demandeurs sera évaluée en fonction de la preuve de leurs capacités.
  Si la demande est présentée par un groupement, la personne indiquée comme exploitant recommandé doit satisfaire à la fois aux exigences techniques et aux exigences financières, alors que les autres ne doivent satisfaire qu'aux exigences financières. |
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7.

Tout candidat désirant concourir à la procédure en tant que demandeur doit être apte à participer et satisfaire en particulier aux exigences financières et techniques visées dans l'avis. L'aptitude des demandeurs sera évaluée en fonction de la preuve de leurs capacités.

Si la demande est présentée par un groupement, la personne indiquée comme exploitant recommandé doit satisfaire à la fois aux exigences techniques et aux exigences financières, alors que les autres ne doivent satisfaire qu'aux exigences financières.

| 8. | Suite à l'évaluation de l'aptitude des candidats, le ministère invitera les candidats aptes à une négociation compétitive. La négociation compétitive est une continuation de la procédure d'adjudication. |
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8.

Suite à l'évaluation de l'aptitude des candidats, le ministère invitera les candidats aptes à une négociation compétitive. La négociation compétitive est une continuation de la procédure d'adjudication.

| 9. | La négociation compétitive se fera sur la base du projet de contrat type et des points faisant l'objet de l'appel, ainsi que de tout autre aspect pertinent aux yeux du ministère et des candidats aptes, à l'exception des points qui sont déjà spécifiquement régis par le droit grec. |
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9.

La négociation compétitive se fera sur la base du projet de contrat type et des points faisant l'objet de l'appel, ainsi que de tout autre aspect pertinent aux yeux du ministère et des candidats aptes, à l'exception des points qui sont déjà spécifiquement régis par le droit grec.

| 10. | Le ministère se réserve le droit d’user à tout moment de son pouvoir discrétionnaire et de rejeter une demande, d’annuler la procédure dans son ensemble ou d’exclure un candidat apte. |
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10.

Le ministère se réserve le droit d’user à tout moment de son pouvoir discrétionnaire et de rejeter une demande, d’annuler la procédure dans son ensemble ou d’exclure un candidat apte.

Modalités financières — Régime fiscal

| 11. | Les redevances sont indexées sur le ratio R/C, où R représente les recettes brutes cumulées et C les coûts cumulés. À titre indicatif, le ministère propose le régime suivant, qui est négociable. Il prévoit que les redevances sont indexées sur le ratio R/C selon un barème progressif comprenant plusieurs tranches du ratio recettes/coûts. Les redevances s'échelonnent entre un taux minimal de 2 % de la quantité d'hydrocarbures produits, en espèces ou en nature, jusqu'à un maximum de 20 %. Les redevances sont déductibles lors du calcul des impôts sur le revenu. |
| --- | --- |

11.

Les redevances sont indexées sur le ratio R/C, où R représente les recettes brutes cumulées et C les coûts cumulés. À titre indicatif, le ministère propose le régime suivant, qui est négociable. Il prévoit que les redevances sont indexées sur le ratio R/C selon un barème progressif comprenant plusieurs tranches du ratio recettes/coûts. Les redevances s'échelonnent entre un taux minimal de 2 % de la quantité d'hydrocarbures produits, en espèces ou en nature, jusqu'à un maximum de 20 %. Les redevances sont déductibles lors du calcul des impôts sur le revenu.

| 12. | Conformément à l'article 8, paragraphe 1, de la loi no 2289/1995, telle que modifiée par l'article 161, paragraphe 1, de la loi no 4001/2011, le contractant est soumis à un impôt spécial sur le revenu au taux de vingt pour cent (20 %) ainsi qu'à une taxe régionale de 5 % et exonéré de tout autre prélèvement ordinaire ou extraordinaire, de touts droits supplémentaires et autres charges en faveur de l'État ou de tiers. |
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12.

Conformément à l'article 8, paragraphe 1, de la loi no 2289/1995, telle que modifiée par l'article 161, paragraphe 1, de la loi no 4001/2011, le contractant est soumis à un impôt spécial sur le revenu au taux de vingt pour cent (20 %) ainsi qu'à une taxe régionale de 5 % et exonéré de tout autre prélèvement ordinaire ou extraordinaire, de touts droits supplémentaires et autres charges en faveur de l'État ou de tiers.

Soumission des offres

| 13. | De plus amples renseignements, la documentation pertinente et les cartes des zones concernées ainsi qu'une liste de coordonnées, les dossiers constitués, les instructions sur l'octroi et l'exercice des autorisations, le projet de contrat type, la liste des pièces à joindre à l'offre, le montant des frais de participation à verser, le montant des frais de formation du personnel de l'administration publique travaillant dans ce secteur ainsi que tous les détails de l'organisation de la procédure d'adjudication et de la sélection du contractant seront à la disposition des candidats au jour de la publication de l'appel au Journal officiel de l'Union européenne, à l'adresse suivante: http://www.ypeka.gr/Default.aspx?tabid=765&language=en-US |
| --- | --- |

13.

De plus amples renseignements, la documentation pertinente et les cartes des zones concernées ainsi qu'une liste de coordonnées, les dossiers constitués, les instructions sur l'octroi et l'exercice des autorisations, le projet de contrat type, la liste des pièces à joindre à l'offre, le montant des frais de participation à verser, le montant des frais de formation du personnel de l'administration publique travaillant dans ce secteur ainsi que tous les détails de l'organisation de la procédure d'adjudication et de la sélection du contractant seront à la disposition des candidats au jour de la publication de l'appel au Journal officiel de l'Union européenne, à l'adresse suivante: http://www.ypeka.gr/Default.aspx?tabid=765&language=en-US

| 14. | Les offres sont à soumettre en trois copies, sous pli scellé, en grec ou en anglais, à l'adresse suivante:





  Ministère de l’environnement, de l’énergie et du changement climatique |
| --- | --- |
| Secrétariat général à l’énergie et au changement climatique |
| Direction générale de l'énergie |
| Direction de la politique pétrolière |
| 119 Mesogion Avenue |
| 101 92 Athens |
| GREECE |

14.

Les offres sont à soumettre en trois copies, sous pli scellé, en grec ou en anglais, à l'adresse suivante:

Ministère de l’environnement, de l’énergie et du changement climatique

Secrétariat général à l’énergie et au changement climatique

Direction générale de l'énergie

Direction de la politique pétrolière

119 Mesogion Avenue

101 92 Athens

GREECE

| 15. | Dans le cadre de la procédure d'appel à manifestation d'intérêt, les offres peuvent être soumises jusqu'au dernier jour ouvrable de chaque semestre de l'année civile. Dans le cadre de la présente procédure d'adjudication, les offres peuvent être soumises jusqu'au 2 juillet 2012 à 15 heures dernier délai. Les plis parvenant au ministère après la date susmentionnée ne seront pas pris en considération aux fins de la présente procédure. |
| --- | --- |

15.

Dans le cadre de la procédure d'appel à manifestation d'intérêt, les offres peuvent être soumises jusqu'au dernier jour ouvrable de chaque semestre de l'année civile. Dans le cadre de la présente procédure d'adjudication, les offres peuvent être soumises jusqu'au 2 juillet 2012 à 15 heures dernier délai. Les plis parvenant au ministère après la date susmentionnée ne seront pas pris en considération aux fins de la présente procédure.

| 16. | Pour tout renseignement complémentaire, veuillez contacter:






  a) | M. Athanasios ZACHAROPOULOS, directeur adjoint à la direction de la politique pétrolière, tél. +30 2106969312, fax +30 2106969034, courrier électronique: ZacharopoulosA@eka.ypeka.gr et |
| --- | --- | --- |

16.

Pour tout renseignement complémentaire, veuillez contacter:

a)

M. Athanasios ZACHAROPOULOS, directeur adjoint à la direction de la politique pétrolière, tél. +30 2106969312, fax +30 2106969034, courrier électronique: ZacharopoulosA@eka.ypeka.gr et

| b) | M. Charalampos PIPPOS, directeur de la direction des relations publiques et affaires internationales, tél. +30 2106969166, fax+30 2106969569, courrier électronique: ChPippos@eka.ypeka.gr |
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b)

M. Charalampos PIPPOS, directeur de la direction des relations publiques et affaires internationales, tél. +30 2106969166, fax+30 2106969569, courrier électronique: ChPippos@eka.ypeka.gr

| 17. | Le ministère pourra également apporter des éclaircissements par écrit, de sa propre initiative ou en réponse à la question d'un demandeur. Ces éclaircissements seront communiqués à tous les demandeurs. |
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17.

Le ministère pourra également apporter des éclaircissements par écrit, de sa propre initiative ou en réponse à la question d'un demandeur. Ces éclaircissements seront communiqués à tous les demandeurs.

AREAS UNDER CONCESSION IN WESTERN GREECE

Image

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| 7.3.2012 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 69/6 |
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7.3.2012

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 69/6

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Notification préalable d'une concentration

(Affaire COMP/M.6305 — DFDS/C.RO Ports/Älvsborg Ro/Ro)

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

2012/C 69/04

| 1. | Le 27 février 2012, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l’entreprise DFDS A/S («DFDS», Danemark) et l’entreprise C.RO Ports SA («C.RO Ports», Luxembourg) acquièrent, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement CE sur les concentrations, le contrôle en commun de l’entreprise Älvsborg Ro/Ro AB («Älvsborg», Suède), par achat d’actions. |
| --- | --- |

1.

Le 27 février 2012, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l’entreprise DFDS A/S («DFDS», Danemark) et l’entreprise C.RO Ports SA («C.RO Ports», Luxembourg) acquièrent, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement CE sur les concentrations, le contrôle en commun de l’entreprise Älvsborg Ro/Ro AB («Älvsborg», Suède), par achat d’actions.

| 2. | Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:






  — | DFDS: transport maritime à courte distance/par ferry en Europe du Nord, incluant des services de transroulage et de transport par conteneurs, services de terminaux (en Norvège, au Danemark, au Royaume-Uni, en France et aux Pays-Bas) et services de transport de passagers et de transport de remorques, de logistique contractuelle et de transit, |
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2.

Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:

—

DFDS: transport maritime à courte distance/par ferry en Europe du Nord, incluant des services de transroulage et de transport par conteneurs, services de terminaux (en Norvège, au Danemark, au Royaume-Uni, en France et aux Pays-Bas) et services de transport de passagers et de transport de remorques, de logistique contractuelle et de transit,

| — | C.RO Ports: services de terminaux de transroulage (au Royaume-Uni, en Belgique et aux Pays-Bas); entreprise détenue par le même propriétaire que l’entreprise CLdN Lignes Régulières SA, qui exploite un réseau de services de transroulage, |
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C.RO Ports: services de terminaux de transroulage (au Royaume-Uni, en Belgique et aux Pays-Bas); entreprise détenue par le même propriétaire que l’entreprise CLdN Lignes Régulières SA, qui exploite un réseau de services de transroulage,

| — | Älvsborg: services de terminaux de transroulage au port de Göteborg (Suède). |
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—

Älvsborg: services de terminaux de transroulage au port de Göteborg (Suède).

| 3. | Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l'opération notifiée pourrait entrer dans le champ d'application du règlement CE sur les concentrations. |
| --- | --- |

3.

Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l'opération notifiée pourrait entrer dans le champ d'application du règlement CE sur les concentrations.

| 4. | La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.
  Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 22964301), par courrier électronique à l’adresse COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier, sous la référence COMP/M.6305 — DFDS/C.RO Ports/Älvsborg Ro/Ro, à l'adresse suivante:





  Commission européenne |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

4.

La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 22964301), par courrier électronique à l’adresse COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier, sous la référence COMP/M.6305 — DFDS/C.RO Ports/Älvsborg Ro/Ro, à l'adresse suivante:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

J-70

1049 Bruxelles

BELGIQUE

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement CE sur les concentrations»).

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| 7.3.2012 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 69/7 |
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7.3.2012

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 69/7

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Notification préalable d'une concentration

(Affaire COMP/M.6531 — Toshiba/HDD assets of Western Digital)

Cas susceptible d'être traité selon la procédure simplifiée

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

2012/C 69/05

| 1. | Le 28 février 2012, la Commission a reçu notification, conformément à l'article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d'un projet de concentration par lequel l'entreprise Toshiba Corporation («Toshiba», Japon) acquiert, au sens de l'article 3, paragraphe 1), point b), du règlement CE sur les concentrations, le contrôle exclusif de certains actifs corporels et incorporels pour la production d'unités de disque dur de 3,5 pouces (collectivement, l'«activité cédée») par achat d'actifs de Western Digital Corporation («WD», États-Unis d'Amérique). |
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1.

Le 28 février 2012, la Commission a reçu notification, conformément à l'article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d'un projet de concentration par lequel l'entreprise Toshiba Corporation («Toshiba», Japon) acquiert, au sens de l'article 3, paragraphe 1), point b), du règlement CE sur les concentrations, le contrôle exclusif de certains actifs corporels et incorporels pour la production d'unités de disque dur de 3,5 pouces (collectivement, l'«activité cédée») par achat d'actifs de Western Digital Corporation («WD», États-Unis d'Amérique).

| 2. | Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:






  — | Toshiba: multinationale spécialisée dans la recherche, le développement, la production, la distribution et la vente d'un vaste éventail de produits et services dans quatre domaines d'activité: i) produits numériques, ii) appareils électroniques, y compris unités de disque dur, iii) infrastructures sociales et iv) appareils ménagers, |
| --- | --- | --- |

2.

Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:

—

Toshiba: multinationale spécialisée dans la recherche, le développement, la production, la distribution et la vente d'un vaste éventail de produits et services dans quatre domaines d'activité: i) produits numériques, ii) appareils électroniques, y compris unités de disque dur, iii) infrastructures sociales et iv) appareils ménagers,

| — | activité cédée: production d'unités de disque dur de 3,5 pouces pour ordinateurs de bureau, produits électroniques grand public et applications informatiques stratégiques pour les entreprises. |
| --- | --- |

—

activité cédée: production d'unités de disque dur de 3,5 pouces pour ordinateurs de bureau, produits électroniques grand public et applications informatiques stratégiques pour les entreprises.

| 3. | Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l'opération notifiée pourrait entrer dans le champ d'application du règlement CE sur les concentrations. Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée de traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement CE sur les concentrations (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d'être traité selon la procédure définie par ladite communication. |
| --- | --- |

3.

Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l'opération notifiée pourrait entrer dans le champ d'application du règlement CE sur les concentrations. Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée de traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement CE sur les concentrations (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d'être traité selon la procédure définie par ladite communication.

| 4. | La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur le projet de concentration.
  Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 22964301), par courrier électronique à l’adresse COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier postal, sous la référence COMP/M.6531 — Toshiba/HDD assets of Western Digital, à l'adresse suivante:





  Commission européenne |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

4.

La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur le projet de concentration.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 22964301), par courrier électronique à l’adresse COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier postal, sous la référence COMP/M.6531 — Toshiba/HDD assets of Western Digital, à l'adresse suivante:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

J-70

1049 Bruxelles

BELGIQUE

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement CE sur les concentrations»).

(2)  JO C 56 du 5.3.2005, p. 32 (la «communication sur une procédure simplifiée»).

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| 7.3.2012 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 69/8 |
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7.3.2012

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 69/8

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Notification préalable d'une concentration

(Affaire COMP/M.6249 — Princes/ARIA)

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

2012/C 69/06

| 1. | Le 29 février 2012, la Commission a reçu notification, conformément à l'article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d'un projet de concentration par lequel l'entreprise Princes Limited («Princes», Royaume-Uni), contrôlée par Mitsubishi Corporation («Mitsubishi», Japon) acquiert, au sens de l'article 3, paragraphe 1, point b), du règlement CE sur les concentrations, le contrôle de certains actifs et activités contrôlés actuellement par AR Industrie Alimentari SpA («ARIA», Italie) par achat d'actions d'une société nouvellement créée dénommée Princes Industrie Alimentari S.r.L. («PIA», Italie). |
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1.

Le 29 février 2012, la Commission a reçu notification, conformément à l'article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d'un projet de concentration par lequel l'entreprise Princes Limited («Princes», Royaume-Uni), contrôlée par Mitsubishi Corporation («Mitsubishi», Japon) acquiert, au sens de l'article 3, paragraphe 1, point b), du règlement CE sur les concentrations, le contrôle de certains actifs et activités contrôlés actuellement par AR Industrie Alimentari SpA («ARIA», Italie) par achat d'actions d'une société nouvellement créée dénommée Princes Industrie Alimentari S.r.L. («PIA», Italie).

| 2. | Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:






  — | Princes: production, commercialisation et distribution de produits alimentaires et de boissons, |
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2.

Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:

—

Princes: production, commercialisation et distribution de produits alimentaires et de boissons,

| — | Mitsubishi: société commerciale générale présente dans divers secteurs, notamment ceux de l’énergie, des métaux, des machines, des produits chimiques et des produits alimentaires et non alimentaires, |
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—

Mitsubishi: société commerciale générale présente dans divers secteurs, notamment ceux de l’énergie, des métaux, des machines, des produits chimiques et des produits alimentaires et non alimentaires,

| — | PIA: production, commercialisation et distribution de produits alimentaires, principalement à base de tomates. |
| --- | --- |

—

PIA: production, commercialisation et distribution de produits alimentaires, principalement à base de tomates.

| 3. | Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l'opération notifiée pourrait entrer dans le champ d'application du règlement CE sur les concentrations. |
| --- | --- |

3.

Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l'opération notifiée pourrait entrer dans le champ d'application du règlement CE sur les concentrations.

| 4. | La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.
  Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 22964301), par courrier électronique à l’adresse COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier, sous la référence COMP/M.6249 — Princes/ARIA, à l'adresse suivante:





  Commission européenne |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

4.

La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 22964301), par courrier électronique à l’adresse COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier, sous la référence COMP/M.6249 — Princes/ARIA, à l'adresse suivante:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

J-70

1049 Bruxelles

BELGIQUE

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement CE sur les concentrations»).

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| 7.3.2012 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 69/9 |
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7.3.2012

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 69/9

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Notification préalable d'une concentration

(Affaire COMP/M.6470 — TE/Deutsch)

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

2012/C 69/07

| 1. | Le 27 février 2012, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 et à la suite d’un renvoi en application de l’article 4, paragraphe 5, du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l’entreprise TE Connectivity Ltd (2) («TE», Suisse) acquiert, au sens de l'article 3, paragraphe 1, point b), du règlement CE sur les concentrations, le contrôle de l'ensemble de l'entreprise Deutsch Group SAS («Deutsch», France), par achat d’actions. |
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1.

Le 27 février 2012, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 et à la suite d’un renvoi en application de l’article 4, paragraphe 5, du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l’entreprise TE Connectivity Ltd (2) («TE», Suisse) acquiert, au sens de l'article 3, paragraphe 1, point b), du règlement CE sur les concentrations, le contrôle de l'ensemble de l'entreprise Deutsch Group SAS («Deutsch», France), par achat d’actions.

| 2. | Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:






  — | TE: conception, fabrication et commercialisation de produits électroniques destinés à des clients opérant dans un large éventail de secteurs, notamment dans les secteurs de l’automobile, du transport non automobile, de l’industrie et de la défense, |
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2.

Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:

—

TE: conception, fabrication et commercialisation de produits électroniques destinés à des clients opérant dans un large éventail de secteurs, notamment dans les secteurs de l’automobile, du transport non automobile, de l’industrie et de la défense,

| — | Deutsch: production de diverses solutions d’interconnexion pour différentes industries, notamment pour la défense, l'extraction de pétrole et de gaz en mer et le transport non automobile. |
| --- | --- |

—

Deutsch: production de diverses solutions d’interconnexion pour différentes industries, notamment pour la défense, l'extraction de pétrole et de gaz en mer et le transport non automobile.

| 3. | Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l'opération notifiée pourrait entrer dans le champ d'application du règlement CE sur les concentrations. |
| --- | --- |

3.

Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l'opération notifiée pourrait entrer dans le champ d'application du règlement CE sur les concentrations.

| 4. | La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.
  Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 22964301), par courrier électronique à l’adresse COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier, sous la référence COMP/M.6470 — TE/Deutsch, à l'adresse suivante:





  Commission européenne |
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| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

4.

La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 22964301), par courrier électronique à l’adresse COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier, sous la référence COMP/M.6470 — TE/Deutsch, à l'adresse suivante:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

J-70

1049 Bruxelles

BELGIQUE

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement CE sur les concentrations»).

(2)  Ex Tyco Electronics Ltd. L’entreprise a été rebaptisée TE Connectivity en mars 2011.

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AUTRES ACTES

Commission européenne

| 7.3.2012 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 69/10 |
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7.3.2012

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 69/10

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Publication d’une demande en application de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

2012/C 69/08

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 7 du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil (1). Les déclarations d'opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

«ACEITUNA ALOREÑA DE MÁLAGA»

No CE: ES-PDO-0005-0785-03.08.2009

IGP ( ) AOP ( X )

1.   Dénomination:

«Aceituna Aloreña de Málaga»

2.   État membre ou pays tiers:

Espagne

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire:

3.1.   Type de produit:

| Classe 1.6. | Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés. |
| --- | --- |

Classe 1.6.

Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés.

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1:

Olive de table aromatisée obtenue à partir du fruit de l’olivier (Olea europea, L.) de la variété aloreña, sain et cueilli à l’état de maturité approprié avant la véraison, fendue, adoucie en saumure par fermentation naturelle et aromatisée au thym, au fenouil, à l'ail et au piment ou aux extraits de ces plantes dans une proportion variant de 1 à 3 %. Ce procédé repose sur des coutumes ancestrales transmises de père en fils au fil des générations.

Dans ses trois modes de préparation, verte fraîche, traditionnelle et confite en saumure, l’«Aceituna Aloreña de Málaga» possède des caractéristiques physiques et chimiques communes dues exclusivement à la variété et au mode de préparation dans l’aire d’origine de production et de transformation:

| a) | les olives sont confites en saumure. Vu leur faible teneur en oleuropéine, ces olives ne nécessitent aucun traitement à la soude caustique pour être désamérisées. Ce sont donc des olives non traitées à la soude caustique mais uniquement adoucies à l’eau et au sel et aromatisées au thym, au fenouil, à l'ail et au piment. Il s’agit d’olives au naturel plus ou moins fermentées; |
| --- | --- |

a)

les olives sont confites en saumure. Vu leur faible teneur en oleuropéine, ces olives ne nécessitent aucun traitement à la soude caustique pour être désamérisées. Ce sont donc des olives non traitées à la soude caustique mais uniquement adoucies à l’eau et au sel et aromatisées au thym, au fenouil, à l'ail et au piment. Il s’agit d’olives au naturel plus ou moins fermentées;

| b) | le noyau flottant se détache facilement de la pulpe, qualité très appréciée dans le cas des olives de table; |
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b)

le noyau flottant se détache facilement de la pulpe, qualité très appréciée dans le cas des olives de table;

| c) | en ce qui concerne l’intérieur du produit, il convient de souligner la note remarquable que les panels de dégustation accordent à son rapport pulpe/noyau, à son homogénéité et à sa texture croquante, ainsi qu'à la fermeté de sa chair; |
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c)

en ce qui concerne l’intérieur du produit, il convient de souligner la note remarquable que les panels de dégustation accordent à son rapport pulpe/noyau, à son homogénéité et à sa texture croquante, ainsi qu'à la fermeté de sa chair;

| d) | comme il s'agit d'un produit non traité avec une lessive alcaline, celui-ci se distingue par la présence de la peau et par son caractère fibreux; |
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d)

comme il s'agit d'un produit non traité avec une lessive alcaline, celui-ci se distingue par la présence de la peau et par son caractère fibreux;

| e) | en ce qui concerne le rapport odeur/saveur, il faut souligner les résultats positifs des différents tests organoleptiques effectués par des panels de dégustation, qui apprécient ses assaisonnements et soulignent en particulier des qualités telles que l’arôme, l’équilibre en sel adéquat pour son trait d’amertume (également caractéristique de la préparation sans traitement alcalin), etc. Le degré d’amertume des olives varie en fonction de leur niveau de fermentation: ainsi, les olives vertes fraîches seront en général plus amères que les olives à la fermentation complète. |
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e)

en ce qui concerne le rapport odeur/saveur, il faut souligner les résultats positifs des différents tests organoleptiques effectués par des panels de dégustation, qui apprécient ses assaisonnements et soulignent en particulier des qualités telles que l’arôme, l’équilibre en sel adéquat pour son trait d’amertume (également caractéristique de la préparation sans traitement alcalin), etc. Le degré d’amertume des olives varie en fonction de leur niveau de fermentation: ainsi, les olives vertes fraîches seront en général plus amères que les olives à la fermentation complète.

Le processus de transformation de l’«Aceituna Aloreña de Málaga» conduit à la fabrication de trois produits qui se distinguent par la forme et le processus évolutif de la fermentation des olives:

1.   «Aceituna Aloreña de Málaga» verte fraîche:

Aussitôt après avoir été fendues, ces olives sont directement mises dans des fûts placés en lieu frais, où elles séjourneront tant que les caractéristiques organoleptiques, physiques et chimiques de cette préparation ne s’altèrent pas, ou en chambre frigorifique, où elles sont conservées à une température maximale de 15 °C et peuvent être maintenues dans ces conditions tant que les caractéristiques organoleptiques, physiques et chimiques de ce mode de préparation ne s’altèrent pas. Après avoir été fendues, les olives doivent séjourner au moins 3 jours dans la saumure avant d’être conditionnées.

Caractéristiques organoleptiques

Les olives vertes fraîches se caractérisent par leur coloration vert clair et leur odeur très agréable de fruit vert et d'herbe qui suggère leur fraîcheur et une cueillette récente. On note également la présence des condiments caractéristiques de leur élaboration. De texture ferme et croquante, elles présentent une bonne séparation de la pulpe et du noyau, ainsi que des résidus de peau après avoir été mastiquées. Comme saveurs essentielles, il convient de citer la note amère caractéristique ainsi qu'une note salée occasionnelle suivant les spécificités de l'assaisonnement. Comme sensations trigéminales, on distingue l'astringence et le piquant.

2.   «Aceituna Aloreña de Málaga» traditionnelle:

Après les opérations de réception, de classification et d'incision, ces olives sont placées dans des fûts installés dans des locaux non climatisés, où elles séjournent au moins 20 jours avant leur conditionnement et leur mise à la consommation. Elles pourront être maintenues dans ces conditions tant que les caractéristiques organoleptiques, physiques et chimiques de ce mode de préparation ne s’altèrent pas.

Caractéristiques organoleptiques

L'olive aromatisée selon la méthode traditionnelle présente une coloration vert-jaune paille, d'un vert moins intense que celui des olives fraîches. Son odeur est celle du fruit frais et des aromates utilisés pour son assaisonnement, sans la perception des notes d'herbe fraîche spécifiques des olives vertes fraîches. Du point de vue de sa texture, il s'agit d'une olive moins ferme mais qui conserve ses propriétés pour ce qui est du croquant, de la bonne séparation de la pulpe et du noyau et de la présence de la peau. D'un goût légèrement amer, c'est une olive moins astringente et moins piquante que l'olive verte fraîche.

3.   «Aceituna Aloreña de Málaga» confite:

Une fois réceptionnée et lavée, l'olive est placée, non incisée, dans des fermenteurs où elle subit un processus de maturation d’au moins 90 jours avant son conditionnement. Elle pourra être maintenue dans ces conditions tant que les caractéristiques organoleptiques, physiques et chimiques de ce mode de préparation ne s’altèrent pas.

Caractéristiques organoleptiques

L'olive confite se caractérise par sa couleur jaune-marron et une odeur de fruit mûr et d'herbe fraîche. On note également la présence des aromates et de notes lactiques, caractéristiques de son élaboration et du processus de fermentation. De texture moins ferme et croquante, elle présente une bonne séparation de la pulpe et du noyau, ainsi que des résidus de peau après mastication. De saveur acide, elle perd son amertume et laisse un goût piquant en bouche.

Les olives protégées par l'appellation d'origine «Aceituna Aloreña de Málaga» seront obligatoirement des olives de qualité extra ou supérieure:

Olives de qualité extra: appartiennent à cette catégorie les olives de la catégorie «extra» selon la définition de la réglementation technico-sanitaire applicable à la commercialisation de l'olive de table, d'un calibre compris entre 140 et 200.

Olives de qualité supérieure: appartiennent à cette catégorie les olives de la catégorie «I» selon la définition de la réglementation technico-sanitaire applicable à la commercialisation de l'olive de table, d'un calibre compris entre 140 et 260.

La méthode d'évaluation des caractéristiques organoleptiques est fondée sur la norme COI/OT/NC no 1. Norme commerciale applicable aux olives de table et COI/OT/MO no 1, 2008. Méthode d'analyse sensorielle des olives de table selon les travaux réalisés par le département de bromatologie et technologie des aliments de l'université de Cordoue et qui est reprise dans le manuel de qualité et de procédures du conseil régulateur.

3.3.   Matières premières (uniquement pour les produits transformés):

Sans objet.

3.4.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale):

Sans objet.

3.5.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée:

Toutes les étapes de la production doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée: production de la matière première, élaboration du produit et conditionnement final.

Cette opération est réalisée en fonction de l’arrivée des commandes. Les olives doivent séjourner au moins trois jours dans les fûts avant le conditionnement. Au moment de procéder au conditionnement, on ajoute aux olives les condiments typiques de la région. Le caractère périssable du produit, ses caractéristiques spécifiques et son mode d'élaboration exigent que le conditionnement ait lieu dans l'aire géographique de production et d'élaboration de l'AOP «Aceituna Aloreña de Málaga» afin d'obtenir et de préserver les caractéristiques organoleptiques des olives aloreñas jusqu'à leur mise sur le marché.

3.6.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc.:

Le conditionnement est effectué par catégories, conformément aux dispositions de la réglementation technico-sanitaire. Ainsi, les olives protégées par l'appellation d'origine «Aceituna Aloreña de Málaga» seront obligatoirement des olives de qualité extra ou supérieure.

Afin d’allonger la période de commercialisation, le produit peut être soumis à certains traitements, comme la pasteurisation ou le conditionnement sous vide sous atmosphère modifiée, pour autant que le produit final conserve ses caractéristiques organoleptiques et physiques d’origine.

3.7.   Règles spécifiques d’étiquetage:

La mention «Denominación de Origen “Aceituna Aloreña de Málaga”» doit obligatoirement figurer sur les étiquettes. Les emballages seront pourvus de sceaux de garantie numérotés, délivrés par le conseil régulateur.

Le type d’olives est précisé sur l’étiquetage: vertes fraîches, traditionnelles ou confites.

4.   Déscription succincte de la delimitation de l’aire géographique:

L’aire de production se situe dans le sud-est de la province de Málaga et englobe 19 communes au total: Alhaurín de la Torre, Alhaurín el Grande, Almogía, Álora, Alozaina, Ardales, El Burgo, Carratraca, Cártama, Casarabonela, Coín, Guaro, Málaga, Monda, Pizarra, Ronda, Tolox, El Valle de Abdalajís et Yunquera.

5.   Lien avec l’aire géographique:

5.1.   Spécificité de l’aire géographique:

La région naturelle du Guadalhorce (Sierra de las Nieves et Valle del Guadalhorce) s’inscrit dans la zone des Cordillères bétiques. Au sein de ce système, la vallée du Guadalhorce se présente comme un ensemble de montagnes plus ou moins hautes. Du fait de cette répartition montagneuse, l’aire de production est parfaitement définie et demeure ouverte uniquement au niveau de l’embouchure du Guadalhorce.

Le climat de la région est hybride, entre le climat continental et le climat du bassin méditerranéen, ce qui donne lieu à un microclimat très particulier permettant le développement d’un large éventail de cultures allant des produits typiques des zones tropicales, comme l’avocat, aux cultures céréalières des zones de plaine. Dans cet environnement, l’olivier se situe essentiellement dans les zones non irriguées des versants montagneux entourant la vallée, ce qui, allié à la douceur du climat, influe de manière décisive sur les caractéristiques finales du produit, la date de la récolte, le port de l’arbre, etc.

Par ailleurs, le relief est très accidenté et les oliviers se situent sur les versants qui entourent la vallée du Guadalhorce, parfaitement délimitée par un ensemble montagneux qui la cerne et la délimite. En d’autres termes, ils se situent sur des terrains marginaux et pauvres. Il ne s’agit donc pas d’oliveraies à forte productivité mais au contraire d’oliveraies à faible rendement, qui produisent toutefois des fruits d’une qualité inégalable.

Parmi les techniques de culture et de traitement de l’olivier dans la région de la vallée du Guadalhorce, la taille est celle qui influe le plus sur les caractéristiques finales du produit. Dans la région, cette technique se caractérise par sa sévérité et par la structure finale de l’arbre. Cette taille intervient principalement sur les branches les plus jeunes; elle n’élimine pas les branches principales de l’arbre, qui ont une structure de type gobelet et sur lesquelles elle laisse une végétation très claire, mais élimine une grande partie des branches secondaires. Cela confère à l’arbre une structure très particulière, de forme sphérique.

Le processus de préparation comprend les différents traitements auxquels les olives sont soumises pour être désamérisées et aromatisées. Ce procédé repose sur des coutumes ancestrales transmises de père en fils au fil des générations et il est pratiquement le même qu’autrefois, ce qui en fait un mode de préparation très caractéristique et particulier de la zone d’origine du produit.

5.2.   Spécificité du produit:

| 1. | La teneur en oleuropéines. L’oleuropéine est le polyphénol qui confère à l’olive sa saveur amère. Dans l’«Aceituna Aloreña de Málaga», la teneur avoisine 103 mg/kg, raison pour laquelle les olives ne peuvent être désamérisées qu’au moyen d’un traitement à la saumure. Les olives perdent leur amertume après avoir séjourné environ 48 heures dans l’eau salée. |
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1.

La teneur en oleuropéines. L’oleuropéine est le polyphénol qui confère à l’olive sa saveur amère. Dans l’«Aceituna Aloreña de Málaga», la teneur avoisine 103 mg/kg, raison pour laquelle les olives ne peuvent être désamérisées qu’au moyen d’un traitement à la saumure. Les olives perdent leur amertume après avoir séjourné environ 48 heures dans l’eau salée.

| 2. | L’olive possède un noyau flottant qui se détache très facilement de la pulpe. La méthode traditionnelle dans la région afin de déterminer le meilleur moment pour procéder à la cueillette consiste à couper l’olive transversalement; si le noyau se détache facilement de la pulpe, cela indique que le moment est venu de procéder à la récolte. Cette qualité est une caractéristique très recherchée dans les olives de table et que peu d'entre elles possèdent. |
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2.

L’olive possède un noyau flottant qui se détache très facilement de la pulpe. La méthode traditionnelle dans la région afin de déterminer le meilleur moment pour procéder à la cueillette consiste à couper l’olive transversalement; si le noyau se détache facilement de la pulpe, cela indique que le moment est venu de procéder à la récolte. Cette qualité est une caractéristique très recherchée dans les olives de table et que peu d'entre elles possèdent.

| 3. | Le ratio pulpe/noyau compte parmi le plus élevé des olives de table avec un minimum de 3:1 entre la pulpe et le noyau. |
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3.

Le ratio pulpe/noyau compte parmi le plus élevé des olives de table avec un minimum de 3:1 entre la pulpe et le noyau.

| 4. | L'«Aceituna Aloreña de Málaga» est d'un calibre compris entre 140-260, ce qui correspond à la catégorie «extra» selon le point 3.2.1 Classification qualitative de la norme COI/OT/NC no 1. Ce paramètre est traditionnellement très apprécié par les producteurs et les consommateurs, au point de donner lieu à des pratiques culturales particulières. |
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4.

L'«Aceituna Aloreña de Málaga» est d'un calibre compris entre 140-260, ce qui correspond à la catégorie «extra» selon le point 3.2.1 Classification qualitative de la norme COI/OT/NC no 1. Ce paramètre est traditionnellement très apprécié par les producteurs et les consommateurs, au point de donner lieu à des pratiques culturales particulières.

| 5. | Description organoleptique des différents types d'«Aceituna Aloreña de Málaga»:






  5.1. | Verte fraîche:
  Les olives vertes fraîches se caractérisent par leur coloration vert clair et leur odeur très agréable de fruit vert et d'herbe qui suggère leur fraîcheur et une cueillette récente. On note également la présence des condiments caractéristiques de leur élaboration. De texture ferme et croquante, elles présentent une bonne séparation de la pulpe et du noyau, ainsi que des résidus de peau après avoir été mastiquées. Comme saveurs essentielles, il convient de citer la note amère caractéristique ainsi qu'une note salée occasionnelle suivant les spécificités de l'assaisonnement. Comme sensations trigéminales, on distingue l'astringence et le piquant. |
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5.

Description organoleptique des différents types d'«Aceituna Aloreña de Málaga»:

5.1.

Verte fraîche:

Les olives vertes fraîches se caractérisent par leur coloration vert clair et leur odeur très agréable de fruit vert et d'herbe qui suggère leur fraîcheur et une cueillette récente. On note également la présence des condiments caractéristiques de leur élaboration. De texture ferme et croquante, elles présentent une bonne séparation de la pulpe et du noyau, ainsi que des résidus de peau après avoir été mastiquées. Comme saveurs essentielles, il convient de citer la note amère caractéristique ainsi qu'une note salée occasionnelle suivant les spécificités de l'assaisonnement. Comme sensations trigéminales, on distingue l'astringence et le piquant.

| 5.2. | Traditionnelle:
  L'olive aromatisée selon la recette traditionnelle présente une coloration vert-jaune paille, d'un vert moins intense que celui des olives fraîches. Son odeur est celle du fruit frais et des aromates utilisés pour son assaisonnement, sans la perception des notes d'herbe fraîche spécifiques des olives vertes fraîches. Du point de vue de sa texture, il s'agit d'une olive moins ferme mais qui conserve ses propriétés pour ce qui est du croquant, de la bonne séparation de la pulpe et du noyau et de la présence de la peau. D'un goût légèrement amer, c'est une olive moins astringente et moins piquante que l'olive verte fraîche. |
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5.2.

Traditionnelle:

L'olive aromatisée selon la recette traditionnelle présente une coloration vert-jaune paille, d'un vert moins intense que celui des olives fraîches. Son odeur est celle du fruit frais et des aromates utilisés pour son assaisonnement, sans la perception des notes d'herbe fraîche spécifiques des olives vertes fraîches. Du point de vue de sa texture, il s'agit d'une olive moins ferme mais qui conserve ses propriétés pour ce qui est du croquant, de la bonne séparation de la pulpe et du noyau et de la présence de la peau. D'un goût légèrement amer, c'est une olive moins astringente et moins piquante que l'olive verte fraîche.

| 5.3. | Confite:
  L'olive confite se caractérise par sa couleur jaune-marron et une odeur de fruit mûr et d'herbe fraîche. On note également la présence des aromates et de notes lactiques, caractéristiques de son élaboration et du processus de fermentation. De texture moins ferme et croquante, elle présente une bonne séparation de la pulpe et du noyau, ainsi que des résidus de peau après mastication. De saveur acide, elle perd son amertume et laisse un goût piquant en bouche. |
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5.3.

Confite:

L'olive confite se caractérise par sa couleur jaune-marron et une odeur de fruit mûr et d'herbe fraîche. On note également la présence des aromates et de notes lactiques, caractéristiques de son élaboration et du processus de fermentation. De texture moins ferme et croquante, elle présente une bonne séparation de la pulpe et du noyau, ainsi que des résidus de peau après mastication. De saveur acide, elle perd son amertume et laisse un goût piquant en bouche.

5.3.   Lien causal entre l’aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit (pour les IGP):

Comme il a été souligné plus haut, l’olivier est un arbre très sensible aux conditions environnementales dans lesquelles il est cultivé et aux traitements auxquels il est soumis. L’olivier s'adapte très facilement aux conditions du milieu. À cet égard, il convient de souligner que l’aire de production de l’olivier «aloreño» est parfaitement délimitée par une chaîne de montagnes qui détermine ses caractéristiques climatologiques, pédologiques et orographiques spéciales, ce qui, combiné au savoir-faire des habitants de la région, a donné naissance à un produit clairement différenciable des autres olives de table disponibles sur le marché.

La teneur en oleuropéine de l’«Aceituna Aloreña de Málaga» est l’un des éléments qui a le plus influé sur le mode de préparation et d’élaboration de ce type d’olive. Du fait de leur faible teneur en ce polyphénol, les olives peuvent être désamérisées en quelques jours grâce à un simple traitement à la saumure. Cette rapidité est également due au fait que les olives sont incisées, ce qui permet à la saumure de pénétrer plus facilement à l’intérieur du fruit afin d’éliminer ce composant qui confère à l’olive sa saveur amère.

Le traitement à la saumure de l’«Aceituna Aloreña de Málaga» détermine la texture fibreuse et croquante du produit, car le fait de ne pas recourir à la soude caustique permet aux olives de conserver la texture fibreuse du fruit frais. Cette texture fibreuse est également due au type de sol sur lequel sont implantées les oliveraies, situées normalement dans des zones de montagne sur des terrains marginaux.

La facilité avec laquelle le noyau se détache (dans la région, on parle de «noyau flottant») a influé de façon décisive sur le mode de préparation de l’«Aceituna Aloreña de Málaga». Cette caractéristique permet aux olives d’être préparées fendues, le noyau restant libre à l’intérieur de la pulpe. Pour déterminer le moment optimal de la récolte, dans la région, l’olive était traditionnellement découpée par le milieu et, si les deux parties se séparaient facilement, cela indiquait que le moment était venu de procéder à la récolte.

La saveur et l'arôme propres de l'«Aceituna Aloreña de Málaga» sont aussi intimement liés à son mode de préparation, comme facteur humain spécifique de son origine, vu le respect des coutumes ancestrales transmises de père en fils au fil des générations, en utilisant les «assaisonnements typiques», mélange de plantes aromatiques typique des olives aromatisées de cette aire géographique (thym, fenouil, piment et ail) qui historiquement ont été cultivées ou cueillies dans ces régions, même si elles peuvent provenir également d'autres régions.

Le calibre de l'«Aceituna Aloreña de Málaga» est une autre caractéristique très appréciée de ce produit. Pour obtenir ces dimensions, les agriculteurs doivent respecter les techniques de taille typiques de la zone qui se distinguent par leur sévérité et leur forme circulaire et claire. Ces techniques de culture influent également sur le rapport noyau/pulpe, jugé excellent lors des tests de dégustation.

Référence à la publication du cahier des charges:

[article 5, paragraphe 7, du règlement (CE) no 510/2006]

Le texte intégral du cahier des charges de la dénomination peut être consulté à l'adresse suivante:

http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/export/sites/default/comun/galerias/galeriaDescargas/cap/industrias-agroalimentarias/denominacion-de-origen/Pliegos/Pliego_aceituna.pdf

ou bien directement à partir de la page d'accueil du site web de la Consejería de Agricultura y Pesca

(http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal), et en suivant le chemin «Industrias Agroalimentarias»/«Calidad y Promoción»/«Denominaciones de Calidad»/«Aceite de oliva virgen extra», un lien vers le cahier des charges se trouvant sous le nom de l'appellation de qualité.

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(1)  JO L 93 du 31.3.2006, p. 12.

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| 7.3.2012 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 69/15 |
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7.3.2012

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 69/15

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Publication d’une demande en application de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

2012/C 69/09

La présente publication confère un droit d'opposition conformément à l'article 7 du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil (1). Les déclarations d’opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

«NEWMARKET SAUSAGE»

No CE: UK-PGI-0005-0882-21.06.2011

IGP ( X ) AOP ( )

1.   Dénomination:

«Newmarket Sausage»

2.   État membre ou pays tiers:

Royaume-Uni

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire:

3.1.   Type de produit:

| Classe 1.2 | Produits à base de viande (cuits, salés, fumés, etc.) |
| --- | --- |

Classe 1.2

Produits à base de viande (cuits, salés, fumés, etc.)

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1:

La «Newmarket Sausage» est une saucisse de porc assaisonnée, élaborée à partir de coupes primaires de viandes fraîches issues de la carcasse entière, de l'épaule ou de la poitrine, et relevée à l'aide d'herbes et d'épices.

Extérieurement, la saucisse crue a la couleur naturelle de la viande de porc, d'un beige rosé profond, tachetée ici et là par l'assaisonnement; sa texture sèche et grossière laisse apparaître des morceaux de viande maigre et de gras, qui rendent la saucisse fondante au palais. Sa saveur est celle de la viande de porc, légèrement assaisonnée par le mélange d'herbes et d'épices utilisé pour sa fabrication, dont la couleur peut varier selon la composition spécifiquement choisie par le boucher.

L'assaisonnement traditionnel de la «Newmarket Sausage», qui ne doit pas représenter plus de 3 % du produit fini, combine les ingrédients suivants:

| — | poivre noir, |
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—

poivre noir,

| — | poivre blanc, |
| --- | --- |

—

poivre blanc,

| — | sel, |
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—

sel,

| — | thym, |
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—

thym,

| — | persil, |
| --- | --- |

—

persil,

| — | muscade. |
| --- | --- |

—

muscade.

Il est également permis d'ajouter des arômes naturels de citron séché, des sulfites et du phosphate de sodium, respectivement comme antioxydant, conservateur et agglomérant. Les saucisses doivent avoir une teneur minimale en viande de 70 %, incluant moins de 20 % de gras. Le reste est constitué de pain, de biscottes et d'eau, selon la recette du fabricant.

La «Newmarket Sausage» présente généralement une longueur comprise entre environ 10 et 15 cm, un diamètre de 2,5 à 3,5 cm et un aspect légèrement courbé. Elle est également produite sous forme de: chipolata mesurant entre 8 et 12 cm de long, saucisse cocktail (6 cm) et saucisse de type «jumbo» (entre 20 et 24 cm).

Les saucisses sont vendues chez des détaillants et dans des épiceries fines, soit préemballées, soit à la pièce au comptoir.

3.3.   Matières premières (uniquement pour les produits transformés):

La «Newmarket Sausage» est une saucisse de porc assaisonnée, élaborée à partir de coupes primaires de viandes fraîches issues de la carcasse entière, de l'épaule ou de la poitrine, et contenant une sélection d'herbes et d'épices. La «Newmarket Sausage» doit être préparée à partir de viande porcine, découpée grossièrement pour obtenir une texture épaisse. La viande peut provenir d'abattoirs situés en dehors de l'aire délimitée, mais doit être exempte de peau, de nerfs, de couenne, d'abats ou de toute forme de viande séparée mécaniquement.

3.4.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale):

—

3.5.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée:

La production, la transformation et la préparation de la «Newmarket Sausage» doivent avoir lieu dans l'aire géographique délimitée; les matières premières sont préparées de la façon suivante:

| — | hachage de la viande, |
| --- | --- |

—

hachage de la viande,

| — | ajout des assaisonnements et d'autres ingrédients, |
| --- | --- |

—

ajout des assaisonnements et d'autres ingrédients,

| — | mélange et malaxage des ingrédients, |
| --- | --- |

—

mélange et malaxage des ingrédients,

| — | remplissage des boyaux naturels, |
| --- | --- |

—

remplissage des boyaux naturels,

| — | façonnage. |
| --- | --- |

—

façonnage.

3.6.   Règles spécifiques applicables au tranchage, au râpage, au conditionnement, etc.:

Néant

3.7.   Règles spécifiques d’étiquetage:

Néant

4.   Description succincte de la délimitation de l'aire géographique:

L'aire de production de la «Newmarket Sausage» couvre l'agglomération urbaine de Newmarket et la région environnante, plus particulièrement à l'intérieur du réseau routier suivant: de la jonction 37 sur l'A14, au nord de l'A142, à gauche à River Lane, couvrant de Fordham à Collins Hill jusqu'à la jonction B1102; à gauche à la jonction, en prenant la B1102 jusqu'à l'A142; puis vers le nord, le long de l'A142 jusqu'à son croisement avec l'A1123; continuer à travers le village de Wicken dans une direction NO en tournant au Sud pour descendre d'Upware Road au village d'Upware; continuer sur les routes secondaires, notamment Great Dove, Headlake Drove, Little Fen Drove, Barston Drove, Fair Green jusqu'au village de Reach; poursuivre en traversant Swaffham Prior et en tournant au SO sur la B1102 vers Swaffham Bulbeck, puis en tournant au SE jusqu'à Swaffham Heath Road et en traversant l'A14 jusqu'au croisement avec l'A1304 vers Dullingham; traverser la B1061 à Dullingham, continuer vers Stetchworth Road en passant par Ditton Green, jusqu'à Woodditton; tourner ensuite à droite (SE) sur Kirtling Road, puis sur Woodditton Road, direction Kirtling Green; tourner à gauche (N) à The Street en direction de Kirtling; se diriger au NE depuis Kirtling en prenant la 1ère à droite (SE) à Upend vers la B1063, et en tournant à gauche (N) sur la B1063; suivre la B1063 jusqu'à la bifurcation de la B1085, se diriger au Nord sur la B1085 en direction de Dalham, continuer sur la B1085 et tourner au NO vers Moulton jusqu'à Kentford pour reprendre la A14 que l'on suit vers l'Ouest jusqu'à la jonction 37.

5.   Lien avec l’aire géographique:

5.1.   Spécificité de l’aire géographique:

Depuis le XVIIe siècle, la ville de Newmarket est le lieu d'une course de chevaux réputée. La saucisse est née de l'association entre l'élevage porcin traditionnel et les écuries de chevaux de course, où les porcs se nourrissaient des déchets et assuraient la propreté des champs de course. Au début du XXe siècle, plusieurs bouchers de Newmarket ont commencé à élaborer des saucisses, comme en témoignent les recensements de 1881 et 1891.

Newmarket est associée aux courses de chevaux depuis la première course qui y fut organisée par le roi Jacques Ier, en 1622. Le roi avait visité Newmarket le 27 février 1604, à l'occasion d'une course de lévriers sur la lande entourant la ville, et était devenu depuis lors un visiteur régulier de la ville. La plus ancienne course de chevaux au monde, «The Town Plate», qui date de 1665, a été instituée par Charles II à Newmarket, et la «Newmarket Sausage» fait traditionnellement partie des prix décernés pour cette course depuis 1952.

Les écuries modernes n'ont plus d'élevages de porcs, mais la région d'East Anglia au Royaume Uni, où se situe Newmarket, est connue pour l'élevage porcin, du fait de la concentration d'exploitations de terres arables et de cultures céréalières dans lesquelles les porcs sont nourris avec les sous-produits céréaliers. Le pain utilisé à l'origine pour la fabrication des saucisses provenait des miches invendues des boulangers locaux, qui trouvaient là un bon moyen d'écouler le pain de la veille, devenu trop rassis pour être vendu comme frais. Cette coutume existe toujours.

5.2.   Spécificité du produit:

La «Newmarket Sausage» a une teneur élevée en viande et est constituée de morceaux grossièrement découpés et assaisonnés. Les producteurs locaux continuent de l'élaborer en utilisant les recettes traditionnelles transmises de génération en génération.

La «Newmarket Sausage» est renommée pour sa texture grossière, bien relevée à l'aide de poivre noir et blanc, de sel, de thym, de persil et de muscade, auxquels sont ajoutés des arômes naturels de citron séché qui sert d'antioxydant. Vendue comme en-cas chaud consommé lors des courses de chevaux et dans les différents lieux de restauration durant la saison des courses, elle est désormais inextricablement liée à ce type d'événements. Les participants eux-mêmes en achetaient pour les rapporter à la maison après la course. La popularité de cette saucisse s'est étendue au-delà des champs de course et a perduré au sein de la famille royale.

5.3.   Lien causal entre l’aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou d’autres caractéristiques du produit (pour les IGP):

Réputation du produit

La «Newmarket Sausage» est devenue un en-cas populaire dans le milieu des champs de courses, qui comptait des membres de la famille royale. Les saucisses sont réputées auprès de la famille royale depuis le début du XIXe. La recette reste inchangée depuis le règne de la reine Victoria et continue de répondre aux mêmes critères: le produit est préparé avec soin à la main, en petits lots et est exempt de colorants et d'arômes artificiels.

La popularité de ces saucisses s'est étendue bien au-delà des cercles d'habitués des champs de course, et un extrait des chroniques de la «Newmarket Local History Society» mentionne les notes d'un employé des chemins de fer qui passait 2 à 3 heures chaque semaine de course à enregistrer les colis de saucisses dans les trains de voyageurs se rendant aux courses durant la haute saison des courses hippiques, au moment où les communications ferroviaires sont devenues plus fréquentes.

La production de saucisses était inévitable à Newmarket, du fait de sa localisation dans le Suffolk. Le Comté est depuis longtemps un grand producteur de porcs de bonne qualité, et la viande du Black Suffolk a été primée pour sa douceur et sa tendreté. Dans la région de Newmarket, des porcs étaient élevés dans les écuries et les cottages locaux, où ils se nourrissaient en toute liberté des déchets et de fourrage. La ville comptait à peu près une douzaine de bouchers entre la fin du XIXe et le début du XXe, qui, pour la plupart, élevaient, engraissaient et abattaient eux-mêmes leurs porcs pour leur propre production de saucisses.

De la douzaine de bouchers déclarés à Newmarket au début du XXe comme produisant leurs propres saucisses, il n'est finalement resté que trois producteurs de «Newmarket Sausage», les commerces ayant fermé les uns après les autres. Bien que la référence la plus ancienne à Newmarket et aux saucisses date de 1618, le type spécifique de saucisse portant le nom de «Newmarket Sausage» n'est apparu dans les écrits qu'au milieu du XIXe, la date de 1849 susmentionnée étant la plus ancienne connue jusqu'à présent.

Plus récemment, de nombreuses références ont été faites à la «Newmarket Sausage» dans des livres de cuisine et des guides. Elles sont présentées dans l'ouvrage «Traditional Foods of Britain», (Laura Mason et Catherine Brown, Prospect Books 1999), dans le cadre d'un inventaire des produits alimentaires de toutes les régions de l'Union européenne, ainsi que dans le dernier livre de Clarissa Dickson-Wright, où cette dernière relate sa toute première expérience de la «Newmarket Sausage». La «Newmarket Sausage» compte 4 190 références dans Google. Dans son évocation historique de Newmarket, la «Newmarket Local History Society» décrit en détail la production locale de saucisses, étayant toutes les caractéristiques avancées. Un producteur de «Newmarket Sausage» élabore ses produits par autorisation royale depuis 1907 et est actuellement fournisseur officiel de Sa Majesté la Reine. Les saucisses fabriquées par un autre producteur sont traditionnellement offertes comme prix aux jockeys de la plus ancienne course de chevaux du pays, la «Newmarket Town Plate». La «British Tourist Authority» mentionne également la «Newmarket Sausage» dans sa publication intitulée «Taste England» et sur le site internet http://www.EnjoyEngland.com

Référence à la publication du cahier des charges:

http://archive.defra.gov.uk/foodfarm/food/industry/regional/foodname/products/documents/newmarket-sausage-pgi-110822.pdf

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(1)  JO L 93 du 31.3.2006, p. 12.

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