# Publicatieblad C 101/2012

| | ISSN 1977-0995
  doi:10.3000/19770995.C_2012.101.nld |
| --- | --- |
| Publicatieblad
  van de Europese Unie | C 101 |
| | |
| Uitgave in de Nederlandse taal | Mededelingen en bekendmakingen | 55e jaargang4 april 2012 |

ISSN 1977-0995

doi:10.3000/19770995.C_2012.101.nld

Publicatieblad

van de Europese Unie

C 101

Uitgave in de Nederlandse taal

Mededelingen en bekendmakingen

55e jaargang4 april 2012

---

| Nummer | Inhoud | Bladzijde |
| --- | --- | --- |
| | II   Mededelingen |
| | MEDEDELINGEN VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE |
| | Europese Commissie |
| 2012/C 101/01 | Goedkeuring van de steunmaatregelen van de staten krachtens de artikelen 107 en 108 VWEU — Gevallen waartegen de Commissie geen bezwaar maakt (
  1
  ) | 1 |
| 2012/C 101/02 | Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie (Zaak COMP/M.6520 — Cinven/George Topco) (
  1
  ) | 4 |

Nummer

Inhoud

Bladzijde

II   Mededelingen

MEDEDELINGEN VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

2012/C 101/01

Goedkeuring van de steunmaatregelen van de staten krachtens de artikelen 107 en 108 VWEU — Gevallen waartegen de Commissie geen bezwaar maakt (
  1
  )

1

1

2012/C 101/02

Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie (Zaak COMP/M.6520 — Cinven/George Topco) (
  1
  )

1

4

| | IV   Informatie |
| --- | --- |
| | INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE |
| | Europese Commissie |
| 2012/C 101/03 | Door de Europese Centrale Bank toegepaste rentevoet voor de basisherfinancieringstransacties: 1,00 % per 1 april 2012 — Wisselkoersen van de euro | 5 |

IV   Informatie

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

2012/C 101/03

Door de Europese Centrale Bank toegepaste rentevoet voor de basisherfinancieringstransacties: 1,00 % per 1 april 2012 — Wisselkoersen van de euro

5

| | V   Adviezen |
| --- | --- |
| | ANDERE HANDELINGEN |
| | Europese Commissie |
| 2012/C 101/04 | Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen | 6 |
| 2012/C 101/05 | Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen | 13 |

V   Adviezen

ANDERE HANDELINGEN

Europese Commissie

2012/C 101/04

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

6

2012/C 101/05

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

13

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Voor de EER relevante tekst |

---

(1)   Voor de EER relevante tekst

1

| NL | |
| --- | --- |

NL

---

II Mededelingen

MEDEDELINGEN VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

| 4.4.2012 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 101/1 |
| --- | --- | --- | --- |

4.4.2012

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 101/1

---

Goedkeuring van de steunmaatregelen van de staten krachtens de artikelen 107 en 108 VWEU

Gevallen waartegen de Commissie geen bezwaar maakt

(Voor de EER relevante tekst)

2012/C 101/01

| Datum waarop het besluit is genomen | 28.12.2011 |
| --- | --- |
| Referentienummer staatssteun | SA.34122 (11/N) |
| Lidstaat | Griekenland |
| Regio | — |
| Benaming van de steunregeling en/of naam van de begunstigde | Second recapitalisation of Piraeus Bank under the Greek recapitalisation scheme |
| Rechtsgrondslag | Law 3723/2008 regarding the ‘Support Measures for the Credit Institutions (Guarantee, Recapitalisation, Bond Loan Schemes)’ |
| Type maatregel | Individuele steun in het kader van een goedgekeurde regeling |
| Doelstelling | Opheffing van een ernstige verstoring van de economie |
| Vorm van de steun | Herkapitalisatie |
| Begrotingsmiddelen | Totaal van de voorziene steun 380 mln EUR |
| Maximale steunintensiteit | — |
| Looptijd (periode) | — |
| Economische sectoren | Beperkt tot de financiële dienstverlening |
| Naam en adres van de steunverlenende autoriteit | Ministry of Finance |
| Nikis 5-7 |
| 101 65 Athens |
| GREECE |

Datum waarop het besluit is genomen

28.12.2011

Referentienummer staatssteun

SA.34122 (11/N)

Lidstaat

Griekenland

Regio

—

Benaming van de steunregeling en/of naam van de begunstigde

Second recapitalisation of Piraeus Bank under the Greek recapitalisation scheme

Rechtsgrondslag

Law 3723/2008 regarding the ‘Support Measures for the Credit Institutions (Guarantee, Recapitalisation, Bond Loan Schemes)’

Type maatregel

Individuele steun in het kader van een goedgekeurde regeling

Doelstelling

Opheffing van een ernstige verstoring van de economie

Vorm van de steun

Herkapitalisatie

Begrotingsmiddelen

Totaal van de voorziene steun 380 mln EUR

Maximale steunintensiteit

—

Looptijd (periode)

—

Economische sectoren

Beperkt tot de financiële dienstverlening

Naam en adres van de steunverlenende autoriteit

Ministry of Finance

Nikis 5-7

101 65 Athens

GREECE

Andere informatie

—

De tekst van de beschikking in de authentieke ta(a)l(en), waaruit de vertrouwelijke gegevens zijn geschrapt, is beschikbaar op site:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_nl.htm

| Datum waarop het besluit is genomen | 6.2.2012 |
| --- | --- |
| Referentienummer staatssteun | SA.34148 (11/N) |
| Lidstaat | Griekenland |
| Regio | — |
| Benaming van de steunregeling en/of naam van de begunstigde | Ίδρυση Ταμείου Χρηματοπιστωτικής Σταθερότητας
  Idrisi Tameiou Xrhmatopistotikis Statherotitas |
| Rechtsgrondslag | Σχέδιο νόμου περί ιδρύσεως Ταμείου Χρηματοπιστωτικής Σταθερότητας
  Sxedio Nomou Peri Idrisews Tameiou Xrhmatopistotikis Statherotitas |
| Type maatregel | Steunregeling |
| Doelstelling | Opheffing van een ernstige verstoring van de economie |
| Vorm van de steun | Andere kapitaalmaatregelen |
| Begrotingsmiddelen | Totaal van de voorziene steun 10 000 mln EUR |
| Maximale steunintensiteit | — |
| Looptijd (periode) | tot 30.6.2012 |
| Economische sectoren | Beperkt tot de financiële dienstverlening |
| Naam en adres van de steunverlenende autoriteit | Ypourgeio Oikonomikwn |
| Nikis 5-7 |
| 101 80 Athens |
| GREECE |

Datum waarop het besluit is genomen

6.2.2012

Referentienummer staatssteun

SA.34148 (11/N)

Lidstaat

Griekenland

Regio

—

Benaming van de steunregeling en/of naam van de begunstigde

Ίδρυση Ταμείου Χρηματοπιστωτικής Σταθερότητας

Idrisi Tameiou Xrhmatopistotikis Statherotitas

Rechtsgrondslag

Σχέδιο νόμου περί ιδρύσεως Ταμείου Χρηματοπιστωτικής Σταθερότητας

Sxedio Nomou Peri Idrisews Tameiou Xrhmatopistotikis Statherotitas

Type maatregel

Steunregeling

Doelstelling

Opheffing van een ernstige verstoring van de economie

Vorm van de steun

Andere kapitaalmaatregelen

Begrotingsmiddelen

Totaal van de voorziene steun 10 000 mln EUR

Maximale steunintensiteit

—

Looptijd (periode)

tot 30.6.2012

Economische sectoren

Beperkt tot de financiële dienstverlening

Naam en adres van de steunverlenende autoriteit

Ypourgeio Oikonomikwn

Nikis 5-7

101 80 Athens

GREECE

Andere informatie

—

De tekst van de beschikking in de authentieke ta(a)l(en), waaruit de vertrouwelijke gegevens zijn geschrapt, is beschikbaar op site:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_nl.htm

| Datum waarop het besluit is genomen | 6.2.2012 |
| --- | --- |
| Referentienummer staatssteun | SA.34149 (11/N) |
| Lidstaat | Griekenland |
| Regio | — |
| Benaming van de steunregeling en/of naam van de begunstigde | Μέτρα στήριξης για τα πιστωτικά ιδρύματα της Ελλάδας
  Metra stiriksis gia ta pistwtika idrumata ths Elladas |
| Rechtsgrondslag | N 3723/08 «Ενίσχυση της ρευστότητας της οικονομίας για την αντιμετώπιση των επιπτώσεων της διεθνούς χρηματοπιστωτικής κρίσης και άλλες διατάξεις»
  N 3723/08 «Enisxisi ths refstotitas tis oikonomias gia tin antimetwpisi twn epiptwsewn tis diethnous xrhmatopistwtikis krisis kai alles diatakseis» |
| Type maatregel | Steunregeling |
| Doelstelling | Opheffing van een ernstige verstoring van de economie |
| Vorm van de steun | Garantie, Andere kapitaalmaatregelen |
| Begrotingsmiddelen | Totaal van de voorziene steun 98 000 mln EUR |
| Maximale steunintensiteit | — |
| Looptijd (periode) | tot 30.6.2012 |
| Economische sectoren | Beperkt tot de financiële dienstverlening |
| Naam en adres van de steunverlenende autoriteit | Υπουργείο Οικονομίας και Οικονομικών
  Ypourgeio Oikonomias kai Oikonomikwn |
| Andere informatie | — |

Datum waarop het besluit is genomen

6.2.2012

Referentienummer staatssteun

SA.34149 (11/N)

Lidstaat

Griekenland

Regio

—

Benaming van de steunregeling en/of naam van de begunstigde

Μέτρα στήριξης για τα πιστωτικά ιδρύματα της Ελλάδας

Metra stiriksis gia ta pistwtika idrumata ths Elladas

Rechtsgrondslag

N 3723/08 «Ενίσχυση της ρευστότητας της οικονομίας για την αντιμετώπιση των επιπτώσεων της διεθνούς χρηματοπιστωτικής κρίσης και άλλες διατάξεις»

N 3723/08 «Enisxisi ths refstotitas tis oikonomias gia tin antimetwpisi twn epiptwsewn tis diethnous xrhmatopistwtikis krisis kai alles diatakseis»

Type maatregel

Steunregeling

Doelstelling

Opheffing van een ernstige verstoring van de economie

Vorm van de steun

Garantie, Andere kapitaalmaatregelen

Begrotingsmiddelen

Totaal van de voorziene steun 98 000 mln EUR

Maximale steunintensiteit

—

Looptijd (periode)

tot 30.6.2012

Economische sectoren

Beperkt tot de financiële dienstverlening

Naam en adres van de steunverlenende autoriteit

Υπουργείο Οικονομίας και Οικονομικών

Ypourgeio Oikonomias kai Oikonomikwn

Andere informatie

—

De tekst van de beschikking in de authentieke ta(a)l(en), waaruit de vertrouwelijke gegevens zijn geschrapt, is beschikbaar op site:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_nl.htm

---

| 4.4.2012 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 101/4 |
| --- | --- | --- | --- |

4.4.2012

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 101/4

---

Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie

(Zaak COMP/M.6520 — Cinven/George Topco)

(Voor de EER relevante tekst)

2012/C 101/02

Op 15 maart 2012 heeft de Commissie besloten zich niet te verzetten tegen bovenvermelde aangemelde concentratie en deze verenigbaar met de gemeenschappelijke markt te verklaren. Deze beschikking is gebaseerd op artikel 6, lid 1, onder b), van Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad. De volledige tekst van de beschikking is slechts beschikbaar in het Engels en zal openbaar worden gemaakt na verwijdering van eventuele bedrijfsgeheimen. De tekst is beschikbaar:

| — | op de website Concurrentie van de Commissie, afdeling fusies (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Deze website biedt verschillende hulpmiddelen om individuele concentratiebeschikkingen op te zoeken, onder meer op: naam van de onderneming, nummer van de zaak, datum en sector, |
| --- | --- |

—

op de website Concurrentie van de Commissie, afdeling fusies (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Deze website biedt verschillende hulpmiddelen om individuele concentratiebeschikkingen op te zoeken, onder meer op: naam van de onderneming, nummer van de zaak, datum en sector,

| — | in elektronische vorm op de EUR-Lex-website (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) onder documentnummer 32012M6520. EUR-Lex biedt online-toegang tot de communautaire wetgeving. |
| --- | --- |

—

in elektronische vorm op de EUR-Lex-website (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) onder documentnummer 32012M6520. EUR-Lex biedt online-toegang tot de communautaire wetgeving.

---

IV Informatie

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

| 4.4.2012 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 101/5 |
| --- | --- | --- | --- |

4.4.2012

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 101/5

---

Door de Europese Centrale Bank toegepaste rentevoet voor de basisherfinancieringstransacties (1):

1,00 % per 1 april 2012

Wisselkoersen van de euro (2)

3 april 2012

2012/C 101/03

1 euro =

| | Munteenheid | Koers |
| --- | --- | --- |
| USD | US-dollar | 1,3315 |
| JPY | Japanse yen | 109,30 |
| DKK | Deense kroon | 7,4404 |
| GBP | Pond sterling | 0,83255 |
| SEK | Zweedse kroon | 8,7938 |
| CHF | Zwitserse frank | 1,2035 |
| ISK | IJslandse kroon | |
| NOK | Noorse kroon | 7,5600 |
| BGN | Bulgaarse lev | 1,9558 |
| CZK | Tsjechische koruna | 24,621 |
| HUF | Hongaarse forint | 293,80 |
| LTL | Litouwse litas | 3,4528 |
| LVL | Letlandse lat | 0,7007 |
| PLN | Poolse zloty | 4,1357 |
| RON | Roemeense leu | 4,3775 |
| TRY | Turkse lira | 2,3677 |
| AUD | Australische dollar | 1,2848 |
| CAD | Canadese dollar | 1,3206 |
| HKD | Hongkongse dollar | 10,3386 |
| NZD | Nieuw-Zeelandse dollar | 1,6203 |
| SGD | Singaporese dollar | 1,6674 |
| KRW | Zuid-Koreaanse won | 1 496,77 |
| ZAR | Zuid-Afrikaanse rand | 10,2324 |
| CNY | Chinese yuan renminbi | 8,3781 |
| HRK | Kroatische kuna | 7,4933 |
| IDR | Indonesische roepia | 12 167,71 |
| MYR | Maleisische ringgit | 4,0607 |
| PHP | Filipijnse peso | 56,791 |
| RUB | Russische roebel | 39,0237 |
| THB | Thaise baht | 41,037 |
| BRL | Braziliaanse real | 2,4342 |
| MXN | Mexicaanse peso | 16,9593 |
| INR | Indiase roepie | 67,5140 |

Munteenheid

Koers

USD

US-dollar

1,3315

JPY

Japanse yen

109,30

DKK

Deense kroon

7,4404

GBP

Pond sterling

0,83255

SEK

Zweedse kroon

8,7938

CHF

Zwitserse frank

1,2035

ISK

IJslandse kroon

NOK

Noorse kroon

7,5600

BGN

Bulgaarse lev

1,9558

CZK

Tsjechische koruna

24,621

HUF

Hongaarse forint

293,80

LTL

Litouwse litas

3,4528

LVL

Letlandse lat

0,7007

PLN

Poolse zloty

4,1357

RON

Roemeense leu

4,3775

TRY

Turkse lira

2,3677

AUD

Australische dollar

1,2848

CAD

Canadese dollar

1,3206

HKD

Hongkongse dollar

10,3386

NZD

Nieuw-Zeelandse dollar

1,6203

SGD

Singaporese dollar

1,6674

KRW

Zuid-Koreaanse won

1 496,77

ZAR

Zuid-Afrikaanse rand

10,2324

CNY

Chinese yuan renminbi

8,3781

HRK

Kroatische kuna

7,4933

IDR

Indonesische roepia

12 167,71

MYR

Maleisische ringgit

4,0607

PHP

Filipijnse peso

56,791

RUB

Russische roebel

39,0237

THB

Thaise baht

41,037

BRL

Braziliaanse real

2,4342

MXN

Mexicaanse peso

16,9593

INR

Indiase roepie

67,5140

---

(1)  Rentevoet die is toegepast op de laatst uitgevoerde transactie voor de opgegeven dag. In geval van een tender met variabele rente, verwijst deze rentevoet naar de marginale interestvoet.

(2)  Bron: door de Europese Centrale Bank gepubliceerde referentiekoers.

---

V Adviezen

ANDERE HANDELINGEN

Europese Commissie

| 4.4.2012 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 101/6 |
| --- | --- | --- | --- |

4.4.2012

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 101/6

---

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

2012/C 101/04

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 7 van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad (1) bezwaar aan te tekenen tegen de wijzigingsaanvraag. Bezwaarschriften moeten de Commissie bereiken binnen zes maanden te rekenen vanaf de datum van deze bekendmaking.

ENIG DOCUMENT

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

„QUESO CAMERANO”

EG-nummer: ES-PDO-0005-0767-19.03.2009

BGA ( ) BOB ( X )

1.   Naam:

„Queso Camerano”

2.   Lidstaat of derde land:

Spanje

3.   Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel:

3.1.   Productcategorie:

| Categorie 1.3: | Kaas |
| --- | --- |

Categorie 1.3:

Kaas

3.2.   Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is:

Kenmerkend voor de kaas „Queso Camerano” is zijn compacte karakter en zijn stevige consistentie (gaatjes en scheurtjes zijn haast volkomen afwezig) zijn homogeen witte of lichtjes ivoorkleurige snijvlak, zijn gladde oppervlak met weinig barsten, zijn soepele textuur en het feit dat hij tegen enige manipulatie bestand is. Hij wordt bereid van geitenmelk, waarbij gebruik wordt gemaakt van de coagulerende enzymen in natuurlijk stremsel van dierlijke oorsprong (geitenstremsel); hij weegt 200 tot 1 200 g, is niet groot van formaat en heeft een minimaal vetgehalte van 35 % in de droge stof. Kenmerkend is zijn cilindrische, afgeplatte vorm, zijn vlakke boven- en onderkant en zijn bolronde zijkant. Aan de buitenkant vertoont hij de afdruk van de rieten mand waarin hij wordt gevormd. Het is een eerlijke, sobere kaas, de vrucht van een arme, soms marginale economie, die de spontane smaken van de bosflora en van de openlucht in zich verenigd houdt.

Men kan de „Queso Camerano” die zoals een zachte kaas wordt bereid en onder invloed van de zwaartekracht, op geheel natuurlijke wijze, uitlekt, eventueel laten rijpen. Afhankelijk van zijn rijpingsgraad, onderscheiden we:

| — | verse „Queso Camerano”: de gebruiksklare kaas zoals hij aan het eind van het productieproces is verkregen; |
| --- | --- |

—

verse „Queso Camerano”: de gebruiksklare kaas zoals hij aan het eind van het productieproces is verkregen;

| — | jonge „Queso Camerano”: de kaas die na het beëindigen van het productieproces nog minstens 15 dagen rijpt; |
| --- | --- |

—

jonge „Queso Camerano”: de kaas die na het beëindigen van het productieproces nog minstens 15 dagen rijpt;

| — | jong belegen „Queso Camerano”: de kaas die na het beëindigen van het productieproces nog minstens 30 dagen rijpt; |
| --- | --- |

—

jong belegen „Queso Camerano”: de kaas die na het beëindigen van het productieproces nog minstens 30 dagen rijpt;

| — | belegen „Queso Camerano”: de kaas die na het beëindigen van het productieproces nog minstens 75 dagen rijpt. |
| --- | --- |

—

belegen „Queso Camerano”: de kaas die na het beëindigen van het productieproces nog minstens 75 dagen rijpt.

De duur van het rijpingsproces van de „Queso Camerano” levert een zachte tot halfzachte kaas zonder korst op in het geval van de verse en de jonge kaas, en een halfharde tot harde kaas met een duidelijke korst waarop zich schimmel in verschillende gradaties heeft gevormd, in het geval van de jong belegen en belegen kaas.

3.3.   Grondstoffen (alleen voor verwerkte producten):

De melk die als grondstof wordt gebruikt voor de bereiding van de „Queso Camerano” moet van oorsprong zijn uit het afgebakende geografische gebied en afkomstig zijn van gezonde geiten van de rassen Serrana, Murciana-Granadina, Malagueña, Alpina en kruisingen daarvan. Zij moet beantwoorden aan alle geldende hygiëne- en gezondheidsvoorschriften; bovendien:

| — | moet zij schoon zijn en mag zij geen onzuiverheden bevatten; |
| --- | --- |

—

moet zij schoon zijn en mag zij geen onzuiverheden bevatten;

| — | mag zij geen biest (colostrum), geneesmiddelen of bewaarmiddelen bevatten. |
| --- | --- |

—

mag zij geen biest (colostrum), geneesmiddelen of bewaarmiddelen bevatten.

De samenstelling van de melk moet als volgt zijn:

| — | eiwitgehalte: minimaal 3,3 %; |
| --- | --- |

—

eiwitgehalte: minimaal 3,3 %;

| — | vetgehalte: minimaal 4 %; |
| --- | --- |

—

vetgehalte: minimaal 4 %;

| — | totaal droge stof: minimaal 13 %; |
| --- | --- |

—

totaal droge stof: minimaal 13 %;

| — | maximale zuurgraad (bij het binnenkomen in de kaasmakerij): 15 °Dornic; |
| --- | --- |

—

maximale zuurgraad (bij het binnenkomen in de kaasmakerij): 15 °Dornic;

| — | pH: minimaal 6,5. |
| --- | --- |

—

pH: minimaal 6,5.

Voor de coagulerende enzymen wordt gebruik gemaakt van natuurlijk geitenstremsel.

De verse, jonge en jong belegen kazen worden bereid met gepasteuriseerde melk; de belegen kazen mogen bereid worden met rauwe of met gepasteuriseerde melk.

3.4.   Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong):

De geiten verorberen vooral natuurlijk voeder — hoofdzakelijk heesters — en de eigenschappen hiervan komen tot uiting in de sensoriële kenmerken van de kaas. De geiten mogen, voor zover de weersomstandigheden het toelaten, het hele jaar door grazen, met uitzondering van de periode dat ze werpen; tijdens die periode blijven ze op stal om voor hun lammeren te zorgen.

Het bij het grazen verorberde voeder wordt continu aangevuld met bijproducten, hoofdzakelijk graanstro, druivenbladeren, olijfbladeren, amandeldoppen, stoppels/stro van tuinbouwproducten, bietenpulp en afval van de bedrijfstak die landbouwproducten verduurzaamt, van oorsprong uit het afgebakende geografische gebied, alsmede bonen en erwtjes en krachtvoer met een hoge voedingswaarde op basis van stro dat wordt aangevuld met erwten, haver, maïs, gedroogde bonen, gedroogde luzerne en wikke. Voor zover mogelijk worden de granen door de geitenhouders zelf geteeld en is het krachtvoer van oorsprong uit het afgebakende geografische gebied. Indien het klimaat geen uitschieters kent, zijn het verse voer dat tijdens het grazen wordt verorberd en de bijproducten goed voor ongeveer 80 % van het voederrantsoen.

3.5.   Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden:

Het melken van de geiten, het koelen, bewaren, ophalen en vervoeren van de geitenmelk, het verwerken van deze melk tot kaas en het rijpen en bewaren van de kaas zijn allemaal fasen van het productieproces die onder algehele controle en in erkende bedrijven die in het afgebakende geografische gebied gevestigd zijn, moeten plaatsvinden.

De zeer oude bereidingswijze van de „Queso Camerano” is specifiek want in wezen wordt een verse geitenkaas bereid die vervolgens al dan niet aan een min of meer lang rijpingsproces wordt onderworpen.

Geitenmelk is de belangrijkste grondstof bij de bereiding van „Queso Camerano” omdat de kaas oorspronkelijk tot stand kwam in een overlevingseconomie en de landbouwers in de bergen toen enkele geiten bezaten die hun gezin van de nodige melk moest voorzien; het melkoverschot werd dan verwerkt tot kaas.

De huidige bereidingswijze van „Queso Camerano” heeft ten opzichte van de oorspronkelijke bereidingswijze weinig wijzigingen ondergaan. Er heeft alleen een technische evolutie plaatsgevonden met als doel deze bereidingswijze te perfectioneren zodat grotere hoeveelheden kaas van uitstekende kwaliteit kunnen worden geproduceerd en op het vlak van gezondheid optimale garanties kunnen worden geboden.

Uit technisch oogpunt wordt de „Queso Camerano” op gelijkaardige wijze bereid als een zachte kaas, waarvan de wrongel, na herhaaldelijk te zijn gesneden, toch nog een hoog vochtgehalte heeft. De wrongel wordt verkregen door middel van coagulerende enzymen, waarbij natuurlijk dierlijk stremsel, meer bepaald geitenstremsel, wordt gebruikt.

De wrongel lekt uit zonder dat er mechanische druk wordt op uitgeoefend — zoals dat bij de meeste kazen het geval is — want na het snijden wordt hij overgebracht in de typische kaasvorm of kaasmand („cilla”) die de kaas niet alleen zijn definitieve vorm en formaat geeft maar hem ook, over zijn gehele oppervlak, van de afdruk van het vlechtwerk van de mand voorziet en ervoor zorgt dat er van buitenaf geen enkele druk op kan worden uitgeoefend.

Het is dus dankzij deze mand dat de „Queso Camerano”, door zijn eigen gewicht dat als pers fungeert, door middel van de zwaartekracht, op natuurlijke wijze, langzaam en langdurig uitlekt en dat de aanvankelijk zachte massa geleidelijk vaster wordt.

Deze kaas kan absoluut vers worden gegeten maar om hem langer te kunnen bewaren heeft men er de voorkeur aan gegeven hem te laten rijpen. Een verse „Queso Camerano” die men laat rijpen, heeft reeds een hoge vochtigheidsgraad bij de start van het rijpingsproces met als rechtstreeks gevolg dat het melkzuur een zetje krijgt en meer proteïnen worden afgebroken, hetgeen bij geen enkele andere kaas op het Iberisch schiereiland het geval is.

Wanneer men de „Queso Camerano” laat rijpen, bedraagt de rijpingsperiode minimaal 15 dagen wanneer het jonge kaas betreft, 30 dagen wanneer het jong belegen kaas en 75 dagen wanneer het belegen kaas betreft. Naarmate het rijpingsproces vordert, ontwikkelt zich ook de korst aan de buitenkant van de kaas.

Tijdens het rijpingsproces worden de kazen regelmatig omgedraaid en gereinigd. Wanneer de „Queso Camerano” langere tijd rijpt (≥ 30 dagen), mag hij aan de buitenkant in zijn geheel met olijfolie worden ingewreven. Dat wordt niet gezien als de toevoeging van een ingrediënt maar heeft slechts ten doel de schimmelvorming binnen de perken te houden.

3.6.   Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken, enz.:

De jonge, jong belegen en belegen kazen mogen mét hun natuurlijke korst op de volgende wijzen worden verpakt: in krimpfolie; in zakken van krimpfolie en vacuüm; in papieren zakken of in cellofaan. De verse kazen worden verpakt in terrines of in thermogevormde schalen. Dat geldt eveneens voor de jonge kazen.

De kaas mag slechts in zijn geheel in de handel worden gebracht.

3.7.   Specifieke voorschriften betreffende de etikettering:

De kaas is voorzien van het door de Consejo Regulador die bevoegd is voor de beschermde oorsprongsbenaming „Queso Camerano”, erkende etiket dat als enige etiket mag worden gebruikt door de handelaren die de kazen verkopen waarop de beschermde oorsprongsbenaming van toepassing is. Het handelsmerk van het product wordt aangebracht in het grootste lettertype. De vermelding „QUESO CAMERANO — DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA” wordt aangebracht in een lettertype dat 20 % kleiner is. Het lettertype dat wordt gebruikt voor de locatie, het adres, de gemeente en de provincie van de kaasmakerij mag niet groter zijn dan 2 mm.

Alle bedrijven die de voorschriften in het productdossier naleven, mogen van het door de Consejo Regulador erkende etiket gebruik maken.

Image

4.   Beknopte omschrijving van de afbakening van het geografische gebied:

Het productiegebied van de melk die in aanmerking komt om te worden verwerkt tot de kaas waarop de beschermde oorsprongsbenaming van toepassing is, stemt overeen met het gebied waar de kazen worden bereid en rijpen, en omvat alle gemeenten van de districten van Rioja Alta, Sierra Rioja Alta, Sierra Rioja Media en Sierra de Rioja Baja alsook de volgende gemeenten van het district Rioja Media:Daroca, Lagunilla de Jubera, Logroño, Ocón, Santa Engracia en Villamediana de Iregua, en van het district Rioja Baja: Aguilar del Río Alhama, Arnedo, Autol, Bergasa, Bergasillas, Cervera del Río Alhama, Grávalos, Herce, Igea, Pradejón, Quel, Santa Eulalia Bajera, Tudelilla en Villarroya.

Het afgebakende gebied beslaat 407 149 ha van de 503 388 ha van de „Comunidad autónoma de la Rioja”.

Als maatstaf voor de afbakening van het geografische gebied waarop de bescherming van toepassing is, geldt de plek waar de geitenbestanden zich bevinden en waar de bereiding van de kaas haar oorsprong vond, alsook de diversiteit en de rijkdom van het natuurlijke grasland, de heesters en de bijproducten van land- en tuinbouw.

5.   Verband met het geografische gebied:

5.1.   Specificiteit van het geografische gebied:

La regio Rioja wordt, niettegenstaande de regio in het noorden van Spanje ligt, gekenmerkt door een uitgesproken mediterraan klimaat. In geografisch opzicht bevindt de regio zich tussen Sierra de Cantabria, die haar tegen de vochtige noordenwinden beschermt, en het Iberische systeem.

Ten zuiden van La Rioja bevindt zich een bergstreek die bekend staat als de „Sierra de Cameros” — waar de „Queso Camerano” zijn oorsprong vond — die momenteel nog steeds een van de meest achtergebleven plattelandsgebieden is. Het klimaat in dit gebied wordt gekenmerkt door zeldzame en slecht verspreide neerslag, koude winter- en warme zomertemperaturen, een korte lente, een even korte zomer en vaak voorkomende late vorst.

In deze streek werden destijds grote geitenbestanden op extensieve wijze gehouden en was ook „transterminancia” tussen gebergte en valleien gebruikelijk (seizoenstrek waarbij de afstanden niet zo groot zijn en het grondgebied van meerdere gemeenten wordt aangedaan). Dit relaas kan worden nagelezen in het werk van Eric Canut „Manual de Quesos, Queseros y Quesómanos” (1988). In het kadaster van Ensenada ((XVIIIe eeuw) wordt eveneens gewag gemaakt van de aanwezigheid van kudden geiten in de omgeving van de vallei van de Ebro, zowel in Logroño als in Haro.

De bodemgesteldheid en het klimaat in het afgebakende gebied zijn eveneens bevorderlijk voor een zeer rijke en natuurlijke plantengroei en dito grasland die het resultaat zijn van de overheersende bruine bosgronden op de paleozoïsche leisteen van de Sierra de la Demanda of op de zandsteen van het Trias. De meeste van deze gronden zijn gunstig voor de aanplanting van bossen, of in ieder geval dicht maquis, en hebben een bovenlaag die zeer rijk is aan organisch materiaal, al zijn er ook gronden die meer geschikt zijn voor struikheide (Calluna vulgaris) en andere heidesoorten (Ericaceae).

De spontane vegetatie bestaat met name uit gaspeldoorn en andere vlinderbloemige doornheesters, tijm, rozemarijn, braamstruiken, doornplanten, brem, heide en jeneverbesstruiken. Oogstresten en ander landbouwafval uit het afgebakende geografische gebied zorgen voor aanvullend voeder voor het vee en verlenen de kazen hun volle, ronde smaak.

Aan de bodemgesteldheid en het klimaat, die in de regio voor een grote variëteit aan natuurlijk grasland en heesters met een grote voederwaarde zorgen, dankt de melk bepaalde kenmerken op het vlak van vetten, eiwitten, suikers en minerale zouten die een rechtstreekse invloed uitoefenen op de smaak van de kaas en door de eeuwenoude traditionele bereidingswijze van de kaas integraal door het product worden opgenomen.

De eersten die deze kaas produceerden waren de toenmalige veehouders in de bergstreken en de bergbewoners, die met de beperkingen van hun milieu en met het feit dat er weinig verbindingswegen waren, rekening moesten houden. Zij legden de bereidingswijze van de „Queso Camerano” vast; de bereiding van de kaas had ten doel het overschot aan geitenmelk — die van oudsher in de bergstreken als voedingsmiddel en ook in rituelen en bij vieringen een belangrijke rol speelde — niet verloren te laten gaan door ervoor te zorgen dat het product langer kon worden bewaard.

Aan het eind van de zestiger en het begin van de zeventiger jaren namen de geitenbestanden en de kaasproductie af door de ontvolking van de bergstreken ten voordele van de valleien en door een bosbouwbeleid waarbij de voorkeur werd gegeven aan de aanplant van nieuwe bossen, met als gevolg dat de bossen voor de geiten niet langer toegankelijk waren. Het gebruik om de „Queso Camerano” op artisanale wijze te bereiden op basis van van de eigen kudden afkomstige geitenmelk, heeft zich evenwel tot heden ten dage gehandhaafd doordat de families de kaas steeds voor eigen gebruik en ook op bestelling zijn blijven bereiden.

Als menselijke factor moet derhalve de knowhow in verband met de traditionele bereidingswijze van de „Queso Camerano” worden vermeld die werd overgeërfd door de meester-kaasmakers die deze traditionele bereidingswijze hebben geperfectioneerd aan de hand van technische aanpassingen die de naleving van de gezondheidsvoorschriften garanderen.

5.2.   Specificiteit van het product:

De „Queso Camerano”, die uitsluitend op basis van geitenmelk wordt bereid, vond zijn oorsprong in het zuiden van La Rioja, namelijk in de „Sierra de Cameros” die de kaas haar naam heeft gegeven.

De „Queso Camerano” heeft zijn reputatie eeuwen geleden verworven en werd reeds op prijs gesteld in de XIde eeuw, de periode dat de kaas door Gonzalo de Berceo ter sprake werd gebracht in la vida de San Millán:

| | Unas tierras dan vino, en otras dan dineros, |
| --- | --- |

Unas tierras dan vino, en otras dan dineros,

| | En aguna Çevera, en alguantas carneros, |
| --- | --- |

En aguna Çevera, en alguantas carneros,

| | Fierro traen en Alava e cunnos de azeros, |
| --- | --- |

Fierro traen en Alava e cunnos de azeros,

| | Quesos dan en ofrendas por todos los camberos. |
| --- | --- |

Quesos dan en ofrendas por todos los camberos.

In het kader van het door de Europese Unie gefinancierde project „Euroterroirs” dat ten doel heeft het Europese gastronomische patrimonium te valoriseren, heeft het ministerie van Landbouw, Visserij en Voeding (MAPA) de „Inventario Español de Productos Tradicionales de la tierra” (Spaanse inventaris van traditionele landbouwproducten) gepubliceerd waarin, op bladzijde 203, de „Queso Camerano” is opgenomen.

Naar de kaas wordt eveneens verwezen in de Catalogus van Spaanse kazen van het MAPA van respectievelijk 1973 en 1990 en hij wordt talrijke malen geciteerd in de bibliografie met betrekking tot de etnografie van de Sierra de Cameros.

De zuivere geitenkaas „Queso Camerano” wordt ook vermeld bij de beste 100 Spaanse kazen.

De „Queso Camerano” onderscheidt zich onder meer door zijn dichte textuur, zijn afgeplatte cilindrische vorm met vlakke boven- en onderkant en bolronde zijkant, zijn kleine formaat en de afdruk op zijn korst van de rieten manden („cillas”) die destijds als vorm werden gebruikt maar die nu — om hygiënische redenen en gezondheidsredenen — zijn vervangen door plastic vormen die evenwel deze traditionele manden nabootsen.

De geur- en smaakkenmerken van de „Queso Camerano” worden intenser naarmate de rijping vordert. Als ongerijpt product is zijn smaak zacht en lichtjes zurig; na een korte rijping is hij ietwat zuur en licht zoutig. Wanneer hij oud is en lang heeft gerijpt is hij wat zuurder, zout en lichtjes bitter.

De aroma's en smaken die bij het eten van de kaas vrijkomen zijn van diverse aard:

| — | dierlijk, onderfamilie geit; |
| --- | --- |

—

dierlijk, onderfamilie geit;

| — | plantaardig, onderfamilie boskruiden van het milieu waar de geiten grazen en van de regionale bijproducten waar ze zich mee voeden; |
| --- | --- |

—

plantaardig, onderfamilie boskruiden van het milieu waar de geiten grazen en van de regionale bijproducten waar ze zich mee voeden;

| — | van andere aard, namelijk lichte smaak van melkwei bij de verse en de jonge kaas, en natuurlijke grotten-/schimmelsmaak bij de jong belegen en de belegen kaas. |
| --- | --- |

—

van andere aard, namelijk lichte smaak van melkwei bij de verse en de jonge kaas, en natuurlijke grotten-/schimmelsmaak bij de jong belegen en de belegen kaas.

In de geurfase zijn de gedetecteerde geuren de volgende:

| — | melkzuur, onderfamilie verzuurd zuivelproduct; |
| --- | --- |

—

melkzuur, onderfamilie verzuurd zuivelproduct;

| — | plantaardig, onderfamilie gemaaid gras, mengeling van bosgrassen uit het milieu waar de geiten grazen; |
| --- | --- |

—

plantaardig, onderfamilie gemaaid gras, mengeling van bosgrassen uit het milieu waar de geiten grazen;

| — | dierlijk, onderfamilie geit; |
| --- | --- |

—

dierlijk, onderfamilie geit;

| — | dierlijk, onderfamilie wrongel; |
| --- | --- |

—

dierlijk, onderfamilie wrongel;

| — | van andere aard, namelijk geur van melkwei bij de verse en de jonge kaas, en natuurlijke grotten-/schimmelgeur bij de jong belegen en de belegen kaas. |
| --- | --- |

—

van andere aard, namelijk geur van melkwei bij de verse en de jonge kaas, en natuurlijke grotten-/schimmelgeur bij de jong belegen en de belegen kaas.

Afhankelijk van de rijpingsduur is de korst van de kaas bedekt met voor het geografische gebied kenmerkende schimmel. Deze is nauwelijks zichtbaar wanneer het jonge kaas betreft en is grijsgroen van kleur wanneer het jong belegen en belegen kaas betreft. De schimmel heeft gevolgen voor de organoleptische kenmerken van het product; het lichte aroma van melkwei in de verse en de jonge kaas wordt vervangen door het even lichte en natuurlijke kelder-/grottenaroma.

5.3.   Causaal verband tussen het geografische gebied en de kwaliteit of de kenmerken van het product (voor een BOB) dan wel een bepaalde hoedanigheid, de faam of een ander kenmerk van het product (voor een BGA):

De geitenhoeders in de Sierra de Cameros melkten de geiten tijdens hun verplaatsingen en bereidden kazen van deze melk, daarbij gebruik makend van rieten manden die „cillas” werden genoemd. In de loop der tijden breidde de productie van „Queso Camerano” zich uit naar andere delen van La Rioja onder invloed van de „transterminancia” (seizoenstrek waarbij de afstanden minder groot zijn en het grondgebied van meerdere gemeenten wordt aangedaan) van de geitenkudden tussen het gebergte en de valleien, op zoek naar graasland.

De geiten die voor de melk zorgen die voor de bereiding van de „Queso Camerano” wordt gebruikt, grazen in het beschermde geografische gebied waar de meester-kaasmakers de kaas op dezelfde wijze als hun voorouders bereiden.

Het aroma, de plantaardige en dierlijke elementen in de smaak van de „Queso Vamerano” die in punt 5.2 (Specificiteit van het product) zijn vermeld als: „plantaardig, onderfamilie gemaaid gras, mengeling van bosgrassen uit het milieu waar de geiten grazen, en als: dierlijk, onderfamilie geit” vinden hun oorsprong in het feit dat uitsluitend gebruik wordt gemaakt van de melk van geiten die hun voeder halen uit de natuurlijke vegetatie en uit specifieke bijproducten van oorsprong uit het afgebakende geografische gebied. Dat zorgt voor een duidelijk verband met de specifieke flora en fauna van het geografische gebied en heeft een rechtstreekse weerslag op de sensoriële kenmerken van de „Queso Camerano”.

Dit resultaat is te danken aan het feit dat de vette fase van de melk de geuren vasthoudt van de planten die door de geiten worden verorberd. Dat verleent de melk, en nadien de kaas hun specifieke aroma en deze kenmerken nemen tijdens de rijping voortdurend toe in intensiteit.

Bovendien speelt ook de menselijke factor een essentiële rol wat de finale kenmerken van het product betreft, aangezien de „Queso Camerano” nog grotendeels op de oeroude wijze wordt geproduceerd. Uit technisch oogpunt wordt de „Queso Camerano” op gelijkaardige wijze bereid als een zachte kaas met een hoog vochtgehalte en kan hij eventueel aan een min of meer langdurig rijpingsproces worden onderworpen. Dat resulteert voor de verse en voor de jonge kaas in een product met een aroma en een lichte smaak van melkwei, die in het geval van de jong belegen en de belegen kazen geleidelijk overgaan in een natuurlijk(e) grotten- en schimmelaroma/smaak als gevolg van het feit dat op de korst van laatstgenoemde kazen binnen bepaalde perken een schimmel mag groeien.

De methode waarbij de wrongel wordt verkregen door coagulerende enzymen doordat van natuurlijk geitenstremsel gebruik wordt gemaakt, is eveneens specifiek en oefent niet alleen een rechtstreekse invloed uit op de consistentie en de textuur van de wrongel maar ook op het zich ontwikkelende aroma van dierlijke aard, onderfamilie wrongel.

Voorts is ook de mand („cilla”) die als vorm wordt gebruikt, een essentieel element in het productieproces want niet alleen is deze mand bepalend voor het formaat, het definitieve aspect en de definitieve kenmerken van het product, zij voorkomt ook dat voor het uitlekken van de kaas druk van buitenaf moet worden uitgeoefend. Dankzij deze mand kent deze fundamentele fase in de bereiding van de kaas een natuurlijk, langzaam en langdurig verloop waarvan de uiteindelijke consistentie van het product — de soepele textuur en het feit dat de kaas tegen enige manipulatie bestand is — rechtstreeks afhankelijk is.

Deze natuurlijke wijze van uitlekken onder invloed van de zwaartekracht leidt ertoe dat de kaas niet excessief homogeen is; dat is de reden waarom geen grote formaten kunnen worden geproduceerd, wat een ander specifiek kenmerk van de „Queso Camerano” is.

Een en ander heeft tot gevolg dat de kwaliteit en de bijzondere kenmerken van de „Queso Camerano” in verband moeten worden gebracht met de geografische oorsprong van de kaas, met name met het klimaat en de bodemgesteldheid, beslissende factoren van de productieplek, met de variëteit en diversiteit van de graslanden die het basisvoeder van de geiten leveren, en met de mens die erin geslaagd is de fundamentele aspecten van de traditionele bereiding doorheen de tijden over te leveren.

Verwijzing naar de bekendmaking in het productdossier:

(artikel 5, lid 7, van Verordening (EG) nr. 510/2006)

http://www.larioja.org/upload/documents/695777_PLIEGO_DE_CONDICIONES_MODIFICADO_QUESO_CAMERANO.pdf?idtab=438497

---

(1)  PB L 93 van 31.3.2006, blz. 12.

---

| 4.4.2012 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 101/13 |
| --- | --- | --- | --- |

4.4.2012

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 101/13

---

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

2012/C 101/05

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 7 van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad (1) bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag. Bezwaarschriften moeten de Commissie bereiken binnen zes maanden te rekenen vanaf de datum van deze bekendmaking.

ENIG DOCUMENT

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

„SCOTTISH WILD SALMON”

EG-nummer: UK-PGI-0005-0863-07.03.2011

BGA ( X ) BOB ( )

1.   Naam:

„Scottish Wild Salmon”

2.   Lidstaat of derde land:

Verenigd Koninkrijk

3.   Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel:

3.1.   Productcategorie:

| Categorie 1.7 — | Verse vis en schaal-, schelp- en weekdieren en producten op basis van verse vis en schaal-, schelp- en weekdieren |
| --- | --- |

Categorie 1.7 —

Verse vis en schaal-, schelp- en weekdieren en producten op basis van verse vis en schaal-, schelp- en weekdieren

3.2.   Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is:

Scottish Wild Salmon (Schotse wilde zalm) is de naam die wordt gegeven aan de pelagische vissoort Salmo Salar die in geheel Schotland en tot 1 500 meter vóór de Schotse kust wordt gevangen door op de Schotse binnenwateren en aan de kust gelegen visserijbedrijven.

Verse Scottish Wild Salmon is helder zilver van kleur met een zwartblauwe rug; het is een stevige vis met intacte schubben. Het visvlees is vast en dieproze van kleur. Tijdens het zalmseizoen is hij sappig en smaakvol, ruikt hij naar zeer verse vis en is hij uitstekend. Scottish Wild Salmon wordt van andere zalmsoorten onderscheiden door zijn perfecte tekening, zijn niet-vervormde staart, vinnen of kop en zijn goede spiertonus en vaste textuur die het gevolg zijn van de door de vis afgelegde weg. Scottish Wild Salmon is vrij van artificiële kleuren of chemicaliën.

Hij heeft geen specifieke grootte aangezien het een in het wild gevangen vis betreft en zijn groei door wisselende omstandigheden wordt bepaald. Scottish Wild Salmon weegt doorgaans evenwel 1,5 kg of meer en kan tot 20 kg zwaar worden. Aan de buitenkant zijn de vissen zilverkleurig en het visvlees is donkerroze en vast. Ze worden als verse vis, in hun geheel, bedekt met ijs en verpakt in dozen, verkocht.

3.3.   Grondstoffen (alleen voor verwerkte producten):

Niet van toepassing

3.4.   Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong):

Niet van toepassing

3.5.   Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden:

De vissen moeten gevangen worden door de op de binnenwateren en aan de kust gelegen visserijbedrijven in Schotland, binnen een gebied tot 1 500 meter vóór de kust, met gebruikmaking van één van de volgende middelen:

Net en kleine boot (coble)

| — | Een vangnet wordt gevierd vanop een kleine boot en een uiteinde wordt vastgehouden vanop de oever/het strand of vanop het water dichtbij de oever of het strand, en de zalm wordt omringd door het net en dan naar de oever of het strand getrokken; er moet aan bepaalde voorwaarden worden voldaan; |
| --- | --- |

—

Een vangnet wordt gevierd vanop een kleine boot en een uiteinde wordt vastgehouden vanop de oever/het strand of vanop het water dichtbij de oever of het strand, en de zalm wordt omringd door het net en dan naar de oever of het strand getrokken; er moet aan bepaalde voorwaarden worden voldaan;

Weer (vloeiwaard) (cruive)

| — | Een oude vorm van een visval die in rivieren wordt gebruikt (destijds ook aan riviermondingen) en die bestaat uit een schutting van staken of van gevlochten twijghout die soms in een stenen dam wordt geplaatst. Voor de zalmvisserij neemt de val de vorm aan van een min of meer rechthoekige doos, uitgerust met traliewerk, die in een stenen dam dwars op de rivier wordt geplaatst; |
| --- | --- |

—

Een oude vorm van een visval die in rivieren wordt gebruikt (destijds ook aan riviermondingen) en die bestaat uit een schutting van staken of van gevlochten twijghout die soms in een stenen dam wordt geplaatst. Voor de zalmvisserij neemt de val de vorm aan van een min of meer rechthoekige doos, uitgerust met traliewerk, die in een stenen dam dwars op de rivier wordt geplaatst;

Vast vistuig

| — | zaknetten, en bepaalde soorten paalfuiken (bag net, fly net or other stake net); (paalfuiken zijn vergelijkbaar met zaknetten maar zijn verankerd aan houten palen) — er wordt gebruik gemaakt van een visval die op het strand of op de zeebodem is bevestigd of verankerd; er moet aan bepaalde voorwaarden worden voldaan; |
| --- | --- |

—

zaknetten, en bepaalde soorten paalfuiken (bag net, fly net or other stake net); (paalfuiken zijn vergelijkbaar met zaknetten maar zijn verankerd aan houten palen) — er wordt gebruik gemaakt van een visval die op het strand of op de zeebodem is bevestigd of verankerd; er moet aan bepaalde voorwaarden worden voldaan;

| — | „Haaf” netten en „poke” netten — een „haaf” is een net dat wordt vastgemaakt op een rechthoekig frame en dat door de visser, die in de riviermonding waadt, in de stroom wordt gehouden. Het net wordt opgehaald wanneer er zalm is ingezwommen. Verschillende vissers werken zij aan zij en vormen zo een rij. Een „poke” net bestaat uit een aantal zakken die op een rij zijn opgesteld en zijn vastgemaakt aan staken; bij de plaatsing van dit vistuig wordt met het getij rekening gehouden. De vis komt vast te zitten in de zakken bij afnemend getij. |
| --- | --- |

—

„Haaf” netten en „poke” netten — een „haaf” is een net dat wordt vastgemaakt op een rechthoekig frame en dat door de visser, die in de riviermonding waadt, in de stroom wordt gehouden. Het net wordt opgehaald wanneer er zalm is ingezwommen. Verschillende vissers werken zij aan zij en vormen zo een rij. Een „poke” net bestaat uit een aantal zakken die op een rij zijn opgesteld en zijn vastgemaakt aan staken; bij de plaatsing van dit vistuig wordt met het getij rekening gehouden. De vis komt vast te zitten in de zakken bij afnemend getij.

Bovendien moeten de volgende productiestadia worden doorlopen in het afgebakende gebied:

| — | het aan land brengen van de zalm; |
| --- | --- |

—

het aan land brengen van de zalm;

| — | de indeling van de zalm naar grootte; |
| --- | --- |

—

de indeling van de zalm naar grootte;

| — | het verpakken van de zalm in dozen waarbij de vis met ijs wordt bedekt; al deze stadia vinden plaats in Schotland. Vooraleer de vis naar de markten wordt verzonden, wordt hij in visserijbedrijven met ijs bedekt en in dozen verpakt. Deze verpakking mag in eender wel visserijbedrijf in Schotland plaatsvinden. |
| --- | --- |

—

het verpakken van de zalm in dozen waarbij de vis met ijs wordt bedekt; al deze stadia vinden plaats in Schotland. Vooraleer de vis naar de markten wordt verzonden, wordt hij in visserijbedrijven met ijs bedekt en in dozen verpakt. Deze verpakking mag in eender wel visserijbedrijf in Schotland plaatsvinden.

3.6.   Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken, enz.:

Niet van toepassing

3.7.   Specifieke voorschriften betreffende de etikettering:

Niet van toepassing

4.   Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied:

Heel Schotland, inclusief een gebied tot 1 500 meter vóór de kust

5.   Verband met het geografische gebied:

5.1.   Specificiteit van het geografische gebied:

De Scottish Wild Salmon wordt tot het geografische gebied aangetrokken door het milieu. De geologische en de geografische omstandigheden in Schotland met zijn gematigde klimaat, uitstekende waterkwaliteit en rijke rivieren zijn van essentieel belang voor de Scottish Wild Salmon want de vis zwemt slechts de zuivere wateren rond de Schotse kust binnen.

De zalm is een inheemse soort; hij begint zijn leven in een rivier (zoetwater), zwemt met de stroom mee naar de oceaan en keert, wanneer hij volwassen is, terug naar dezelfde rivier om kuit te schieten. Het is wanneer de zalm naar deze rivier terugkeert dat er op de zalm wordt gevist.

De zalm heeft op dat ogenblik 1 à 3 jaar in de IJszee ter hoogte van Canada en Groenland achter de rug. De geologische en geografische omstandigheden in Schotland met zijn gematigde klimaat, uitstekende waterkwaliteit en rijke rivieren zorgen mee voor stevige en gezonde vissen en trekken vele verschillende populaties aan met unieke trekperioden zodat haast het jaar rond zalm aanwezig is.

Dat is van essentieel belang voor Scottish Wild Salmon aangezien de vis slechts het schone water rond de Schotse kustlijn opzoekt. Het Schotse riviersysteem herbergt een van de grootste en meest diverse Atlantische zalmvoorraden in Europa; zowat 400 zalmrivieren herbergen honderden populaties die elk op genetisch vlak verschillend zijn.

5.2.   Specificiteit van het product:

De Atlantische zalm is een anadrome vis die zijn leven start in zoetwater, vervolgens migreert naar de zee en later, om kuit te schieten, terugkeert naar de rivier waar hij werd geboren. De link met het geografische gebied bestaat hierin dat op de zalm wordt gevist wanneer de vis de rivier waar hij werd geboren, opnieuw opzwemt.

Het verband tussen de kenmerken van de Scottish Wild Salmon en het geografische gebied berust niet alleen op het milieu maar ook op de traditie van de zalmvangst en van de verwerking van deze vis. De vangst- en verwerkingswijzen zijn goed gedocumenteerde traditionele praktijken. Vissen op Scottish Wild Salmon is een levensbelangrijk onderdeel van het Schotse erfgoed. De vaardigheden om de vis te lokaliseren en te vangen zijn in Schotland reeds lang gemeengoed en werden van generatie op generatie overgeleverd. Ten gevolge hiervan is in Schotland nog steeds een aantal netvisserijbedrijven actief.

5.3.   Causaal verband tussen het geografische gebied en de kwaliteit of de kenmerken van het product (voor een BOB) dan wel een bepaalde hoedanigheid, de faam of een ander kenmerk van het product (voor een BGA):

Netvisserij

Netvisserij op zalm bestaat in Schotland al honderden jaren. De zalm was steeds, en is nog steeds, een iconische soort. Er bestaan verwijzingen naar een visserijbedrijf dat rond 1160 op de Tweed met vangnetten opereerde. De vroegste geregistreerde zalmwetgeving dateert van 1424. Vast vistuig was wettelijk toegestaan in riviermondingen tot aan het begin van de 19de eeuw. Op het hoogtepunt van haar bedrijvigheid stelde de netvisserij op zalm waarschijnlijk 3 000 mensen tewerk. Helaas sloten de meeste Schotse netvisserijbedrijven de laatste 25 jaar hun deuren, hoewel nog een aantal actief is.

In wezen zijn de visserijmethoden reeds eeuwen dezelfde. De traditie leeft nog steeds verder. Visserijtechnieken en deskundige kennis werden van generatie op generatie overgeleverd hoewel nu van moderne technologie gebruik wordt gemaakt in de vorm van verbeterde scheepsmotoren en krachtige reinigingsmachines voor het schoonmaken van de netten.

Toen er nog geen moderne koelinstallaties bestonden, hadden sommige vissersdorpen „ijskelders” waar de vis werd verwerkt. Verpakt in ijs werden de zalmen vroeger per zeilschip naar de Billingsgate Market in Londen verzonden. Zo'n ijskelder bevindt zich vandaag de dag nog in Montrose. Het is een groot gewelfd gebouw uit het midden van de 19de eeuw dat tot vandaag de dag een grasdak heeft. Dat zorgt voor koelte in het gebouw wanneer de regen na een bui verdampt.

Reputatie

De zalm, ook wel „zilverstaaf” of „koning der vissen” genoemd, was traditioneel een waardevol product en is dat nog steeds. Als levensmiddel werd de vis soms verduurzaamd (gerookt) en over grote afstanden vervoerd. De belangrijkste markt voor Scottish Wild Salmon was traditioneel Billingsgate in Londen.

Heden ten dage wordt gerookte Scottish Wild Salmon verkocht op boerenmarkten in heel Schotland en wordt een gedeelte van de verse vis uitgevoerd. Ook het Koninklijk Hof was in het verleden afnemer van de zalm en leveringen vonden plaats voor zowel de G8-top in 2005 in Gleneagles als aan restaurants zoals Harrods en Fortnum and Mason en aan topchefs zoals Richard Corrigan, de eigenaar van Bentleys Oyster Bar in Piccadilly, Londen, om er maar een paar te noemen.

Algemeen wordt erkend dat Scottish Wild Salmon een uitzonderlijke smaak en textuur heeft. Forman & Field Salmon Smokers in Londen zijn van oordeel dat „alleen wilde Schotse zalm van oudsher de reputatie heeft” de gezochte kwaliteit te kunnen bieden. Scottish Wild Salmon behoort tot de beste Schotse producten, een feit dat wereldwijd zowel door de consumenten als door topchefs en restaurants wordt erkend. De afnemers en liefhebbers van Scottish Wild Salmon roemen vaak de uitstekende kwaliteit van het product.

De visserij is al eeuwenlang een belangrijke bedrijfstak voor Schotland. De Schotse zoetwatervispopulaties en dito broedplaatsen hebben internationale natuurlijke erfgoedwaarde. Niettegenstaande de vangsten de laatste jaren wat zijn gedaald, blijft de zalmvisserij in Schotland van internationaal belang. Zij ligt aan de basis van een visserij met wereldfaam. Het Schotse riviersysteem herbergt een van de grootste en meest diverse Atlantische zalmvoorraden in Europa. Schotland behoort tot de grootste Europese zeevisserijnaties, brengt in het VK 66 % van de vis aan land en beschikt over 50 000 km rivieren, waarvan er vele wilde Atlantische zalm en zeeforel herbergen, en over meer dan 30 000 meren en vijvers.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier:

(artikel 5 (7) van Verordening (EG) nr. 510/2006)

http://archive.defra.gov.uk/foodfarm/food/industry/regional/foodname/products/documents/scottish-wild-salmon-pgi.pdf

---

(1)  PB L 93 van 31.3.2006, blz. 12.

---