# Az Európai Unió C 91/2012

| | ISSN 1977-0979
  doi:10.3000/19770979.C_2012.091.hun |
| --- | --- |
| Az Európai Unió
  Hivatalos Lapja | C 91 |
| | |
| Magyar nyelvű kiadás | Tájékoztatások és közlemények | 55. évfolyam2012. március 28. |

ISSN 1977-0979

doi:10.3000/19770979.C_2012.091.hun

Az Európai Unió

Hivatalos Lapja

C 91

Magyar nyelvű kiadás

Tájékoztatások és közlemények

55. évfolyam2012. március 28.

---

| Közleményszám | Tartalom | Oldal |
| --- | --- | --- |
| | II   Közlemények |
| | AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ KÖZLEMÉNYEK |
| | Európai Bizottság |
| 2012/C 091/01 | Bejelentett összefonódás engedélyezése (Ügyszám COMP/M.6489 – Saint-Gobain/Trakya/Sisecam/JV) (
  1
  ) | 1 |

Közleményszám

Tartalom

Oldal

II   Közlemények

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ KÖZLEMÉNYEK

Európai Bizottság

2012/C 091/01

Bejelentett összefonódás engedélyezése (Ügyszám COMP/M.6489 – Saint-Gobain/Trakya/Sisecam/JV) (
  1
  )

1

1

| | IV   Tájékoztatások |
| --- | --- |
| | AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK |
| | Európai Bizottság |
| 2012/C 091/02 | Euroátváltási árfolyamok | 2 |
| | Számvevőszék |
| 2012/C 091/03 | 2/2012. sz. különjelentés: Az Európai Regionális Fejlesztési Alapból támogatott pénzügyi konstrukciók kkv-k részére | 3 |

IV   Tájékoztatások

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK

Európai Bizottság

2012/C 091/02

Euroátváltási árfolyamok

2

Számvevőszék

2012/C 091/03

2/2012. sz. különjelentés: Az Európai Regionális Fejlesztési Alapból támogatott pénzügyi konstrukciók kkv-k részére

3

| | V   Hirdetmények |
| --- | --- |
| | EGYÉB JOGI AKTUSOK |
| | Európai Bizottság |
| 2012/C 091/04 | Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról szóló 510/2006/EK tanácsi rendelet 6. cikkének (2) bekezdése alapján | 4 |

V   Hirdetmények

EGYÉB JOGI AKTUSOK

Európai Bizottság

2012/C 091/04

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról szóló 510/2006/EK tanácsi rendelet 6. cikkének (2) bekezdése alapján

4

| | |
| --- | --- |
| | (1)   EGT-vonatkozású szöveg |

---

(1)   EGT-vonatkozású szöveg

1

| HU | |
| --- | --- |

HU

---

II Közlemények

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ KÖZLEMÉNYEK

Európai Bizottság

| 28.3.2012 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 91/1 |
| --- | --- | --- | --- |

28.3.2012

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 91/1

---

Bejelentett összefonódás engedélyezése

(Ügyszám COMP/M.6489 – Saint-Gobain/Trakya/Sisecam/JV)

(EGT-vonatkozású szöveg)

2012/C 91/01

2012. március 21-én a Bizottság úgy határozott, hogy engedélyezi e bejelentett összefonódást, és a közös piaccal összeegyeztethetőnek nyilvánítja. E határozat a 139/2004/EK tanácsi rendelet 6. cikke (1) bekezdésének b) pontján alapul. A határozat teljes szövege csak angol nyelven hozzáférhető, és azután teszik majd közzé, hogy az üzleti titkokat tartalmazó részeket eltávolították belőle. A szöveg megtalálható lesz:

| — | a Bizottság versenypolitikai weboldalának összefonódásokra vonatkozó részében (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ez az oldal különféle lehetőségeket kínál arra, hogy az egyedi összefonódásokkal foglalkozó határozatok társaság, ügyszám, dátum és ágazati tagolás szerint kereshetők legyenek, |
| --- | --- |

—

a Bizottság versenypolitikai weboldalának összefonódásokra vonatkozó részében (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ez az oldal különféle lehetőségeket kínál arra, hogy az egyedi összefonódásokkal foglalkozó határozatok társaság, ügyszám, dátum és ágazati tagolás szerint kereshetők legyenek,

| — | elektronikus formában az EUR-Lex honlapon (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) a 32012M6489 hivatkozási szám alatt. Az EUR-Lex biztosít online hozzáférést az európai uniós jogszabályokhoz. |
| --- | --- |

—

elektronikus formában az EUR-Lex honlapon (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) a 32012M6489 hivatkozási szám alatt. Az EUR-Lex biztosít online hozzáférést az európai uniós jogszabályokhoz.

---

IV Tájékoztatások

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK

Európai Bizottság

| 28.3.2012 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 91/2 |
| --- | --- | --- | --- |

28.3.2012

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 91/2

---

Euroátváltási árfolyamok (1)

2012. március 27.

2012/C 91/02

1 euro =

| | Pénznem | Átváltási árfolyam |
| --- | --- | --- |
| USD | USA dollár | 1,3333 |
| JPY | Japán yen | 110,57 |
| DKK | Dán korona | 7,4357 |
| GBP | Angol font | 0,83590 |
| SEK | Svéd korona | 8,8935 |
| CHF | Svájci frank | 1,2056 |
| ISK | Izlandi korona | |
| NOK | Norvég korona | 7,5710 |
| BGN | Bulgár leva | 1,9558 |
| CZK | Cseh korona | 24,603 |
| HUF | Magyar forint | 291,80 |
| LTL | Litván litász/lita | 3,4528 |
| LVL | Lett lats | 0,6984 |
| PLN | Lengyel zloty | 4,1367 |
| RON | Román lej | 4,3725 |
| TRY | Török líra | 2,3809 |
| AUD | Ausztrál dollár | 1,2681 |
| CAD | Kanadai dollár | 1,3233 |
| HKD | Hongkongi dollár | 10,3525 |
| NZD | Új-zélandi dollár | 1,6203 |
| SGD | Szingapúri dollár | 1,6744 |
| KRW | Dél-Koreai won | 1 511,85 |
| ZAR | Dél-Afrikai rand | 10,1035 |
| CNY | Kínai renminbi | 8,3974 |
| HRK | Horvát kuna | 7,5125 |
| IDR | Indonéz rúpia | 12 208,57 |
| MYR | Maláj ringgit | 4,0746 |
| PHP | Fülöp-szigeteki peso | 57,260 |
| RUB | Orosz rubel | 38,6650 |
| THB | Thaiföldi baht | 40,946 |
| BRL | Brazil real | 2,4271 |
| MXN | Mexikói peso | 16,8782 |
| INR | Indiai rúpia | 67,6980 |

Pénznem

Átváltási árfolyam

USD

USA dollár

1,3333

JPY

Japán yen

110,57

DKK

Dán korona

7,4357

GBP

Angol font

0,83590

SEK

Svéd korona

8,8935

CHF

Svájci frank

1,2056

ISK

Izlandi korona

NOK

Norvég korona

7,5710

BGN

Bulgár leva

1,9558

CZK

Cseh korona

24,603

HUF

Magyar forint

291,80

LTL

Litván litász/lita

3,4528

LVL

Lett lats

0,6984

PLN

Lengyel zloty

4,1367

RON

Román lej

4,3725

TRY

Török líra

2,3809

AUD

Ausztrál dollár

1,2681

CAD

Kanadai dollár

1,3233

HKD

Hongkongi dollár

10,3525

NZD

Új-zélandi dollár

1,6203

SGD

Szingapúri dollár

1,6744

KRW

Dél-Koreai won

1 511,85

ZAR

Dél-Afrikai rand

10,1035

CNY

Kínai renminbi

8,3974

HRK

Horvát kuna

7,5125

IDR

Indonéz rúpia

12 208,57

MYR

Maláj ringgit

4,0746

PHP

Fülöp-szigeteki peso

57,260

RUB

Orosz rubel

38,6650

THB

Thaiföldi baht

40,946

BRL

Brazil real

2,4271

MXN

Mexikói peso

16,8782

INR

Indiai rúpia

67,6980

---

(1)  Forrás: Az Európai Központi Bank (ECB) átváltási árfolyama.

---

Számvevőszék

| 28.3.2012 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 91/3 |
| --- | --- | --- | --- |

28.3.2012

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 91/3

---

2/2012. sz. különjelentés: „Az Európai Regionális Fejlesztési Alapból támogatott pénzügyi konstrukciók kkv-k részére”

2012/C 91/03

Az Európai Számvevőszék tájékoztatja Önt, hogy megjelent a 2/2012. sz., „Az Európai Regionális Fejlesztési Alapból támogatott pénzügyi konstrukciók kkv-k részére” című különjelentése.

A jelentés elolvasható, illetve letölthető az Európai Számvevőszék honlapján: http://www.eca.europa.eu

A jelentés nyomtatott formában ingyenesen megrendelhető a Számvevőszék alábbi címén:

| European Court of Auditors |
| --- |
| Unit ‘Audit: Production of Reports’ |
| 12, rue Alcide de Gasperi |
| 1615 Luxembourg |
| LUXEMBOURG |
| Tel. +352 4398-1 |
| E-mail: eca-info@eca.europa.eu |

European Court of Auditors

Unit ‘Audit: Production of Reports’

12, rue Alcide de Gasperi

1615 Luxembourg

LUXEMBOURG

Tel. +352 4398-1

E-mail: eca-info@eca.europa.eu

vagy az EU-Könyvesbolt elektronikus megrendelőlapjának kitöltésével.

---

V Hirdetmények

EGYÉB JOGI AKTUSOK

Európai Bizottság

| 28.3.2012 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 91/4 |
| --- | --- | --- | --- |

28.3.2012

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 91/4

---

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról szóló 510/2006/EK tanácsi rendelet 6. cikkének (2) bekezdése alapján

2012/C 91/04

Ezzel a közzététellel az 510/2006/EK tanácsi rendelet (1) 7. cikke alapján létrejön a kérelem elleni kifogás joga. A kifogást tartalmazó nyilatkozatnak e közzététel napjától számítva hat hónapon belül kell beérkeznie a Bizottsághoz.

EGYSÉGES DOKUMENTUM

A TANÁCS 510/2006/EK RENDELETE

„PÂTÉ DE CAMPAGNE BRETON”

EK-sz.: FR-PGI-0005-0879-23.05.2011

OFJ ( X ) OEM ( )

1.   Elnevezés:

„Pâté de Campagne Breton”

2.   Tagállam vagy harmadik ország:

Franciaország.

3.   A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása:

3.1.   A termék típusa:

| 1.2. osztály: | Húsipari termékek (főzve, sózva, füstölve stb.) |
| --- | --- |

1.2. osztály:

Húsipari termékek (főzve, sózva, füstölve stb.)

3.2.   A termék leírása, amelyre az 1. pontban található elnevezés vonatkozik:

A „Pâté de Campagne Breton” sertéshúsból és sertésbelsőségből készített tiszta sertéshúspástétom. A következő húsösszetevőket kell tartalmaznia: nyúzott nyak (≥ 25 %), máj (≥ 20 %), főtt szalonnabőr (≥ 5 %), valamint friss vöröshagyma (≥ 5 %). A húsösszetevőknek és a vöröshagymának frissnek kell lenniük.

A „Pâté de Campagne Breton” több nagyobb, durván felvagdalt darabból áll, amelyek egy-egy szeletben egyenletesen oszlanak meg. Színe sötétbe hajló, textúrája kemény, erőteljesen hús-, máj- és vöröshagymaízű.

A „Pâté de Campagne Breton” kötelező összetevői mellett a hústól eltérő összetevők a teljes felhasznált tömeg legfeljebb 15 %-át teszik ki (a vöröshagymát nem számítva): víz (valamennyi formájában), húsleves ≥ 5 %, cukor (szacharóz, dextróz, laktóz) ≥ 1 %, friss egész tojás, friss tojásfehérje ≥ 2 % a szárazanyag tömegében/töltelék, liszt, keményítő ≥ 3 %, aszkorbinsav és nátrium-aszkorbát (a teljes felhasznált tömeg legfeljebb 0,03 %-a), kocsonya és G típusú sertészselatin, só: ≥ 2 %, bors: ≥ 0,3 %, egyéb fűszerek (szerecsendió, fokhagyma, mogyoróhagyma, petrezselyem, kakukkfű, babérlevél), almabor és almából készült szeszes italok (pálinka, lambig stb.), chouchen, nátrium- vagy kálium-nitrit és a barna színt adó természetes karamell.

A következő összetevők együttesen nem haladhatják meg a teljes felhasznált tömeg 1,7 %-át: kocsonya és G típusú sertészselatin, szerecsendió, fokhagyma, mogyoróhagyma, petrezselyem, kakukkfű, babérlevél, almabor és almából készült szeszes italok (pálinka, lambig stb.), chouchen, nátrium- vagy kálium-nitrit.

Az előállítás során az aprított darabok átmérőjét a pástétomok méretétől függően határozzák meg annak érdekében, hogy a termék – a szeletek méretétől függetlenül – kielégítő külső megjelenést kapjon:

| — | legalább 200 g tömegű csomagolási méret esetében a darabok átmérője legalább 8 mm, |
| --- | --- |

—

legalább 200 g tömegű csomagolási méret esetében a darabok átmérője legalább 8 mm,

| — | legfeljebb 200 g tömegű csomagolási méret esetében a darabok átmérője legalább 6 mm. |
| --- | --- |

—

legfeljebb 200 g tömegű csomagolási méret esetében a darabok átmérője legalább 6 mm.

A darabokat ezután összekeverik a vagdalt húsból és a hústól eltérő összetevőkből álló finom töltelékkel. A zsírt leforrázhatják, és melegen hozzáadhatják a töltelékhez. A tölteléket ezután begöngyölik és kemencében megsütik, vagy aszeptikusan konzerválják (fém konzervdobozba, üvegtálkába vagy tégelybe csomagolják).

A frissen kiszerelt termékek esetében a készítményt friss sertéshashártyával fedik be és kemencében megsütik, hogy jellegzetes héja alakuljon ki. A pástétomkonzervet mindaddig a kemencében barnítják, amíg barna kéreg nem képződik rajta, ezt követően pedig szilárdulni hagyják és csírátlanítják.

3.3.   Nyersanyagok (kizárólag feldolgozott termékek esetén):

A húsnyersanyagok tekintetében: a „Pâté de Campagne Breton” oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott pástétom a francia mezőgazdasági minisztérium által jóváhagyott sertésnemesítő testületek által vezetett törzskönyvekben vagy állattenyésztési nyilvántartásokban szereplő fajták húsából készül. A francia törzskönyv céljaival összeegyeztethető célú nemesítési és keresztezési programok keretében tenyésztett, azonos fajtához tartozó állatok szintén kiválaszthatók.

Ez a nyilvántartási kritérium lehetővé teszi, hogy az utánpótlási forrásokból kizárják a kedvezőtlen genetikai tulajdonságokkal rendelkező (például stresszérzékeny) állatokat, és csak azokat nemesítsék, amelyek megfelelnek bizonyos számú, a sertésnemesítő testületek által meghatározott minőségi kritériumnak, például a víz- és a zsírtartalom tekintetében. Az így nyilvántartásba vett fajták adják a „Pâté de Campagne Breton” előállítása során felhasznált húsok (színhús, szalonna, szalonnabőr, a fej ehető részei, szív) minőségét.

A „Pâté de Campagne Breton” előállítása során használt húsoknak 80 kilogrammnál nagyobb tömegű hasított sertésekből kell származniuk. A túlságosan könnyű, emellett alacsony tápértékű és technológiai minőségű hasított sertéseket nem használják fel.

A hús és a zsír minőségét hátrányosan befolyásoló stressz csökkentése érdekében az állatok vágóhídon történő kirakodása és leölése előtt legalább két óra várakozási időnek kell eltelnie.

3.4.   Takarmány (kizárólag állati eredetű termékek esetében):

A leírás nem említ különleges követelményeket.

3.5.   Az előállítás azon műveletei, amelyeket a meghatározott földrajzi területen kell elvégezni:

A „Pâté de Campagne Breton” előállítása a földrajzi területen történik.

3.6.   A szeletelésre, aprításra, csomagolásra stb. vonatkozó egyedi szabályok:

A „Pâté de Campagne Breton” kiszerelése a következő:

| — | friss állapotban agyagedénybe csomagolják, fóliázással, védőgázzal vagy vákuummal, vagy |
| --- | --- |

—

friss állapotban agyagedénybe csomagolják, fóliázással, védőgázzal vagy vákuummal, vagy

| — | friss állapotban az előállítás helyén felvágják, vagy |
| --- | --- |

—

friss állapotban az előállítás helyén felvágják, vagy

| — | friss állapotban felszeletelik, és önkiszolgáló értékesítési célra fóliázással, védőgázzal vagy vákuummal csomagolják, vagy |
| --- | --- |

—

friss állapotban felszeletelik, és önkiszolgáló értékesítési célra fóliázással, védőgázzal vagy vákuummal csomagolják, vagy

| — | aszeptikusan konzerválják és üvegtálkába, fémdobozba vagy tégelybe csomagolják. |
| --- | --- |

—

aszeptikusan konzerválják és üvegtálkába, fémdobozba vagy tégelybe csomagolják.

Tömege 40 g és 10 kg között változik.

3.7.   A címkézésre vonatkozó egyedi szabályok:

A címkén a következőket kell feltüntetni: az OFJ neve, „Pâté de Campagne Breton”, a tanúsító szerv neve és címe, valamint – adott esetben – a felhasználására irányadó szabályok szerint tanúsított kollektív védjegye és az Európai Unió „OFJ” logója.

4.   A földrajzi terület tömör meghatározása:

A földrajzi terület e termék hagyományos előállítási területe. A következő megyék teljes területét magában foglalja: Côtes-d’Armor, Finistère, Ille-et-Vilaine, Loire-Atlantique és Morbihan.

5.   Kapcsolat a földrajzi területtel:

5.1.   A földrajzi terület sajátosságai:

A történelmi Bretagne megfelel a „Pâté de Campagne Breton” hagyományos előállítási területének. Bretagne több évszázados hentesáru-készítési hagyományokkal rendelkezik. A Bretagne-i Hercegség idején a 16. században a breton családok maguk ölték le sertéseiket és készítették el saját felvágottaikat.

A bretonok hentesáruk széles skálájának – különösen a „Pâté de Campagne Breton” – előállításakor gyakorolták ezt a különleges szokást, ami lehetővé tette, hogy a sertés levágása után elkerüljék a belsőségek és a húsmaradékok pazarlását.

5.2.   A termék sajátosságai:

A „Pâté de Campagne Breton” sajátosságai különleges minőségen és speciális szakértelmen, valamint a termék hírnevén alapulnak.

A.   Különleges minőség

A máj, a nyak, a szalonnabőr és alkalmanként a fej ehető részei vagy a szív szerepelt a „Pâté de Campagne Breton” összetevői között. Az állat finom részének tekintett máj biztosítja a pástétom ízét, színét, kenhetőségét és különleges aromáját. A nyak, a főtt szalonnabőr és a vöröshagyma a „Pâté de Campagne Breton” másik három elengedhetetlen hagyományos összetevője, amelyek szintén hozzájárulnak a termék egyedi érzékszervi jellemzőihez. A hagyományos breton receptekben megtalálható vöröshagymát fűszerezéshez használják.

A termékben felhasznált májat, színhúst és zsírt durván fel kell vagdalni. A nagyobb húsdarabok jelenléte a korábban alkalmazott előállítási módszerekkel függ össze. E különleges tulajdonság megőrzése érdekében ma a hentesáru-készítőknek a vagdalási módszert tökéletesen kell alkalmazniuk ahhoz, hogy nagy átmérőjű darabokat kapjanak.

A pástétom tetején lévő hashártya, amelyet korábban a töltelék formázásához és a termék megóvásához használtak, továbbra is a frissen kiszerelt „Pâté de Campagne Breton” kötelező jellemzője a termék hagyományos megjelenésének megőrzése érdekében.

Ez lehetővé teszi a következő egyedi érzékszervi jellemzők kialakítását: kemény és ropogós textúra, hús, főtt sertéshús, máj és vöröshagyma erőteljes íze.

B.   Másik jellegzetesség: speciális szakértelem

Az ősi módszer szerint a húst közvetlenül a sertés levágása után felhasználták. Korábban a sertés és a húsok vágásához használt mechanikus eszközökkel (húsvágó fejszékkel, késekkel) nagyobb darabok jöttek létre, azaz durván vagdalt „Pâté de campagne” keletkezett.

A „Pâté de Campagne Breton” pástétomot hagyományosan a pék vagy a falu kenyérsütő kemencéjében sütötték, „plats sabots” vagy „casse à pâté” elnevezésű, fedő nélküli tálakban vagy edényekben. A száraz kemencében fedő nélküli tálakban történő sütés hatására a cukor karamellizálódik, és olyan reakciókat vált ki, amelyek hozzájárulnak a héj barna színéhez. A sütés előtt a pástétomot a készítmény puhítása, formázása és megóvása érdekében sertéshashártyával is bevonták. A hashártya megakadályozta a töltelék kifolyását és a termék kiszáradását. A „Pâté de Campagne Breton” sajátosságait előállítási módszerének köszönheti, amelyet a hentesáru-készítő szakmában generációkról generációkra örökítettek; emellett hivatalos elismertség övezi, amit az a tény is igazol, hogy a „Code des usages de la Charcuterie, de la Salaison et des Conserves de Viandes” című szabályzatban a „Pâté de campagne supérieur” kategória alatt külön meghatározása szerepel.

C.   Hírnév

A családi előállítás hagyományaival összhangban a „Pâté de Campagne Breton” kistermelői előállítása fennmaradt az évek során. Hajdan ezt a házilag előállított ételt a „Fest an oc'h” elnevezésű – a sertésáldozással összefüggésben tartott – ünnep után készítették.

Hírnevéhez híven a „Pâté de Campagne Breton” fontos szerepet tölt be Franciaország konyhaművészeti örökségének repertóriumában.

A bretagne-i iparágak több mint 30 éve működnek együtt a „Pâté de Campagne Breton” hírnevének és sajátosságainak megőrzésében. Ez a pástétom a forgalmazók és a fogyasztók által egyaránt nagyra becsült hentesáru.

Bretagne halkonzervipara a 19. század végén erőteljes fejlődést mutatott. Az érintett vállalatok hamarosan más élelmiszereket is tartósítani kezdtek az aszeptikus konzerválás módszerével. A „Pâté de Campagne Breton” pástétomot tulajdonképpen évtizedekkel ezelőtt konzerválták először aszeptikusan. Napjainkban a fogyasztók a friss és az aszeptikusan konzervált „Pâté de Campagne Breton” pástétomot egyaránt nagyra becsülik.

5.3.   A földrajzi terület és (OEM esetében) a termék minősége vagy jellemzői közötti vagy (OFJ esetében) a termék különleges minősége, hírneve vagy egyéb jellemzője közötti okozati kapcsolat:

A „Pâté de Campagne Breton” a nagy múltú sertéstenyésztés és a tenyésztés helyén történő sertésfeldolgozás eredménye. Bretagne mezőgazdasági rendszere már igen korán az állattenyésztésre – különösen az egyes mezőgazdasági üzemeken belüli sertéstenyésztésre – kezdett összpontosítani.

Ily módon a termelők a rendelkezésükre álló összes húsdarab feldolgozását elsajátították. Mivel az előállítás közvetlenül az állat levágása után megkezdődött, a korlátozottan rendelkezésre álló hústartósítási módszerek idején a termék frissessége garantált volt.

Hagyományosan a sertés minden ehető részét felhasználták: ez adta meg a termék különös textúráját és ízét. A 20. század elején a sertés finom részének tekintett máj felhasználása hamarosan a „Pâté de Campagne Breton” egyik fő jellemzőjévé vált: a máj rózsaszín árnyalatot és kifejezetten egyedi ízt kölcsönzött a terméknek.

A termelők kihasználták a helyben termesztett zöldségek széles skáláját azzal, hogy vöröshagymát tettek a „Pâté de Campagne Breton” pástétomba. A vöröshagyma jelenléte azért járul hozzá a termék különös ízéhez, mert a sütés során a vöröshagyma gyümölcsös íze előtérbe kerül, és tökéletesen kiegészíti a húsos ízt.

A „Pâté de Campagne Breton” a termék különleges jellemzőit sikeresen biztosító termelők szakértelmének eredménye. A felhasznált összetevők mellett a húsdarabok durva feldarabolása a terméket könnyen felismerhetővé teszi a szeletelésekor. A barna héj a települések kemencéiben végzett hagyományos sütési folyamat révén határozottan a termékhez kapcsolódik.

Ami a pástétom hírnevét illeti: számos mű hagyományos bretagne-i termékként sorolja be a „Pâté de Campagne Breton” pástétomot, vagy adja meg ekként receptjét. Több bretagne-i útikönyv, például a „Le Finistère gourmand 1997/1998” tartalmaz utalásokat a megannyi bretagne-i specialitásra, és különösen a „Pâté de Campagne Breton” pástétomot dicséri. A „Terroir de Bretagne” című útikönyv hasonlóképpen magasztalja a bretagne-i hentesáru-készítési hagyományt: „[...] Egy vidéki hentesáru-készítő hetente negyven, sőt ötven kilogramm »Pâté de Campagne Breton« pástétomot állít elő. Minden termelő gondosan óvja saját receptjét, bár mindannyian betartják a következő alapvető arányokat: 1/3 belsőség és 2/3 nyak [...]”. A „Pâté de Campagne Breton” pástétomot számos régi és új szakácskönyv megemlíti:

| — | Gastronomie bretonne d'hier et d'aujourd'hui (S. Morand, 1965), |
| --- | --- |

—

Gastronomie bretonne d'hier et d'aujourd'hui (S. Morand, 1965),

| — | Les cuisines de France — Bretagne (M. Raffael és D. Lozambard, 1990), |
| --- | --- |

—

Les cuisines de France — Bretagne (M. Raffael és D. Lozambard, 1990),

| — | Tout est bon dans le cochon (J. C. Frentz, C. Vence, 1988), |
| --- | --- |

—

Tout est bon dans le cochon (J. C. Frentz, C. Vence, 1988),

| — | L'inventaire du patrimoine culinaire de la France, Bretagne — Produits du terroir et recettes traditionnelles (CNAC, 1994), |
| --- | --- |

—

L'inventaire du patrimoine culinaire de la France, Bretagne — Produits du terroir et recettes traditionnelles (CNAC, 1994),

| — | Le bottin gourmand 1996, |
| --- | --- |

—

Le bottin gourmand 1996,

| — | La France des saveurs, Gallimard 1997, |
| --- | --- |

—

La France des saveurs, Gallimard 1997,

| — | Vivre ici, hors Bretagne 1994. |
| --- | --- |

—

Vivre ici, hors Bretagne 1994.

A termék hírneve tehát megfelelően kapcsolódik a nevéhez, és a földrajzi területnek tulajdonítható.

Ezek a tényezők együttesen a „Pâté de Campagne Breton” pástétomot nagyon könnyen megkülönböztethetővé teszik más pástétomoktól, és a termék származási régiójában gyökerező, jellegzetes előállítást garantálnak.

Hivatkozás a termékleírás közzétételére:

(az 510/2006/EK rendelet 5. cikkének (7) bekezdése)

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCIGPPatedecampagnebretonQCE12102011.pdf

---

(1)  HL L 93., 2006.3.31., 12. o.

---