# Az Európai Unió C 101/2012

| | ISSN 1977-0979
  doi:10.3000/19770979.C_2012.101.hun |
| --- | --- |
| Az Európai Unió
  Hivatalos Lapja | C 101 |
| | |
| Magyar nyelvű kiadás | Tájékoztatások és közlemények | 55. évfolyam2012. április 4. |

ISSN 1977-0979

doi:10.3000/19770979.C_2012.101.hun

Az Európai Unió

Hivatalos Lapja

C 101

Magyar nyelvű kiadás

Tájékoztatások és közlemények

55. évfolyam2012. április 4.

---

| Közleményszám | Tartalom | Oldal |
| --- | --- | --- |
| | II   Közlemények |
| | AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ KÖZLEMÉNYEK |
| | Európai Bizottság |
| 2012/C 101/01 | Állami támogatás engedélyezése az EUMSZ 107. és 108. cikke alapján – Olyan esetek, amelyekkel kapcsolatban a Bizottság nem emel kifogást (
  1
  ) | 1 |
| 2012/C 101/02 | Bejelentett összefonódás engedélyezése (Ügyszám COMP/M.6520 – Cinven/George Topco) (
  1
  ) | 4 |

Közleményszám

Tartalom

Oldal

II   Közlemények

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ KÖZLEMÉNYEK

Európai Bizottság

2012/C 101/01

Állami támogatás engedélyezése az EUMSZ 107. és 108. cikke alapján – Olyan esetek, amelyekkel kapcsolatban a Bizottság nem emel kifogást (
  1
  )

1

1

2012/C 101/02

Bejelentett összefonódás engedélyezése (Ügyszám COMP/M.6520 – Cinven/George Topco) (
  1
  )

1

4

| | IV   Tájékoztatások |
| --- | --- |
| | AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK |
| | Európai Bizottság |
| 2012/C 101/03 | Az Európai Központi Bank által a főbb pénzügyi operációknál alkalmazott kamatláb: 1,00 % 2012. április 1. – Euro-átváltási árfolyamok | 5 |

IV   Tájékoztatások

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK

Európai Bizottság

2012/C 101/03

Az Európai Központi Bank által a főbb pénzügyi operációknál alkalmazott kamatláb: 1,00 % 2012. április 1. – Euro-átváltási árfolyamok

5

| | V   Hirdetmények |
| --- | --- |
| | EGYÉB JOGI AKTUSOK |
| | Európai Bizottság |
| 2012/C 101/04 | Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról szóló 510/2006/EK tanácsi rendelet 6. cikkének (2) bekezdése alapján | 6 |
| 2012/C 101/05 | Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról szóló 510/2006/EK tanácsi rendelet 6. cikkének (2) bekezdése alapján | 13 |

V   Hirdetmények

EGYÉB JOGI AKTUSOK

Európai Bizottság

2012/C 101/04

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról szóló 510/2006/EK tanácsi rendelet 6. cikkének (2) bekezdése alapján

6

2012/C 101/05

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról szóló 510/2006/EK tanácsi rendelet 6. cikkének (2) bekezdése alapján

13

| | |
| --- | --- |
| | (1)   EGT-vonatkozású szöveg |

---

(1)   EGT-vonatkozású szöveg

1

| HU | |
| --- | --- |

HU

---

II Közlemények

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ KÖZLEMÉNYEK

Európai Bizottság

| 4.4.2012 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 101/1 |
| --- | --- | --- | --- |

4.4.2012

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 101/1

---

Állami támogatás engedélyezése az EUMSZ 107. és 108. cikke alapján

Olyan esetek, amelyekkel kapcsolatban a Bizottság nem emel kifogást

(EGT-vonatkozású szöveg)

2012/C 101/01

| A határozat elfogadásának időpontja | 2011.12.28. |
| --- | --- |
| Állami támogatás hivatkozási száma | SA.34122 (11/N) |
| Tagállam | Görögország |
| Régió | — |
| Megnevezés (és/vagy a kedvezményezett neve) | Second recapitalisation of Piraeus Bank under the Greek recapitalisation scheme |
| Jogalap | Law 3723/2008 regarding the ‘Support Measures for the Credit Institutions (Guarantee, Recapitalisation, Bond Loan Schemes)’ |
| Az intézkedés típusa | Jóváhagyott program keretében nyújtott egyedi támogatás |
| Célkitűzés | Egy tagállam gazdaságában bekövetkezett komoly zavar megszüntetésére nyújtott támogatás |
| Támogatás formája | Feltőkésítés |
| Költségvetés | Tervezett támogatás teljes összege 380 millió EUR |
| Támogatás intenzitása | — |
| Időtartam | — |
| Gazdasági ágazat | Pénzügyi intermediáció |
| A támogatást nyújtó hatóság neve és címe | Ministry of Finance |
| Nikis 5-7 |
| 101 65 Athens |
| GREECE |

A határozat elfogadásának időpontja

2011.12.28.

Állami támogatás hivatkozási száma

SA.34122 (11/N)

Tagállam

Görögország

Régió

—

Megnevezés (és/vagy a kedvezményezett neve)

Second recapitalisation of Piraeus Bank under the Greek recapitalisation scheme

Jogalap

Law 3723/2008 regarding the ‘Support Measures for the Credit Institutions (Guarantee, Recapitalisation, Bond Loan Schemes)’

Az intézkedés típusa

Jóváhagyott program keretében nyújtott egyedi támogatás

Célkitűzés

Egy tagállam gazdaságában bekövetkezett komoly zavar megszüntetésére nyújtott támogatás

Támogatás formája

Feltőkésítés

Költségvetés

Tervezett támogatás teljes összege 380 millió EUR

Támogatás intenzitása

—

Időtartam

—

Gazdasági ágazat

Pénzügyi intermediáció

A támogatást nyújtó hatóság neve és címe

Ministry of Finance

Nikis 5-7

101 65 Athens

GREECE

Egyéb információ

—

A határozat bizalmas információt nem tartalmazó, hivatalos szövege megtalálható a következő weboldalon:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_hu.htm

| A határozat elfogadásának időpontja | 2012.2.6. |
| --- | --- |
| Állami támogatás hivatkozási száma | SA.34148 (11/N) |
| Tagállam | Görögország |
| Régió | — |
| Megnevezés (és/vagy a kedvezményezett neve) | Ίδρυση Ταμείου Χρηματοπιστωτικής Σταθερότητας
  Idrisi Tameiou Xrhmatopistotikis Statherotitas |
| Jogalap | Σχέδιο νόμου περί ιδρύσεως Ταμείου Χρηματοπιστωτικής Σταθερότητας
  Sxedio Nomou Peri Idrisews Tameiou Xrhmatopistotikis Statherotitas |
| Az intézkedés típusa | Támogatási program |
| Célkitűzés | Egy tagállam gazdaságában bekövetkezett komoly zavar megszüntetésére nyújtott támogatás |
| Támogatás formája | A tőkeintervenció egyéb formái |
| Költségvetés | Tervezett támogatás teljes összege 10 000 millió EUR |
| Támogatás intenzitása | — |
| Időtartam | 2012.6.30-ig |
| Gazdasági ágazat | Pénzügyi intermediáció |
| A támogatást nyújtó hatóság neve és címe | Ypourgeio Oikonomikwn |
| Nikis 5-7 |
| 101 80 Athens |
| GREECE |

A határozat elfogadásának időpontja

2012.2.6.

Állami támogatás hivatkozási száma

SA.34148 (11/N)

Tagállam

Görögország

Régió

—

Megnevezés (és/vagy a kedvezményezett neve)

Ίδρυση Ταμείου Χρηματοπιστωτικής Σταθερότητας

Idrisi Tameiou Xrhmatopistotikis Statherotitas

Jogalap

Σχέδιο νόμου περί ιδρύσεως Ταμείου Χρηματοπιστωτικής Σταθερότητας

Sxedio Nomou Peri Idrisews Tameiou Xrhmatopistotikis Statherotitas

Az intézkedés típusa

Támogatási program

Célkitűzés

Egy tagállam gazdaságában bekövetkezett komoly zavar megszüntetésére nyújtott támogatás

Támogatás formája

A tőkeintervenció egyéb formái

Költségvetés

Tervezett támogatás teljes összege 10 000 millió EUR

Támogatás intenzitása

—

Időtartam

2012.6.30-ig

Gazdasági ágazat

Pénzügyi intermediáció

A támogatást nyújtó hatóság neve és címe

Ypourgeio Oikonomikwn

Nikis 5-7

101 80 Athens

GREECE

Egyéb információ

—

A határozat bizalmas információt nem tartalmazó, hivatalos szövege megtalálható a következő weboldalon:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_hu.htm

| A határozat elfogadásának időpontja | 2012.2.6. |
| --- | --- |
| Állami támogatás hivatkozási száma | SA.34149 (11/N) |
| Tagállam | Görögország |
| Régió | — |
| Megnevezés (és/vagy a kedvezményezett neve) | Μέτρα στήριξης για τα πιστωτικά ιδρύματα της Ελλάδας
  Metra stiriksis gia ta pistwtika idrumata ths Elladas |
| Jogalap | N 3723/08 «Ενίσχυση της ρευστότητας της οικονομίας για την αντιμετώπιση των επιπτώσεων της διεθνούς χρηματοπιστωτικής κρίσης και άλλες διατάξεις»
  N 3723/08 «Enisxisi ths refstotitas tis oikonomias gia tin antimetwpisi twn epiptwsewn tis diethnous xrhmatopistwtikis krisis kai alles diatakseis» |
| Az intézkedés típusa | Támogatási program |
| Célkitűzés | Egy tagállam gazdaságában bekövetkezett komoly zavar megszüntetésére nyújtott támogatás |
| Támogatás formája | Állami kezességvállalás, A tőkeintervenció egyéb formái |
| Költségvetés | Tervezett támogatás teljes összege 98 000 millió EUR |
| Támogatás intenzitása | — |
| Időtartam | 2012.6.30-ig |
| Gazdasági ágazat | Pénzügyi intermediáció |
| A támogatást nyújtó hatóság neve és címe | Υπουργείο Οικονομίας και Οικονομικών
  Ypourgeio Oikonomias kai Oikonomikwn |
| Egyéb információ | — |

A határozat elfogadásának időpontja

2012.2.6.

Állami támogatás hivatkozási száma

SA.34149 (11/N)

Tagállam

Görögország

Régió

—

Megnevezés (és/vagy a kedvezményezett neve)

Μέτρα στήριξης για τα πιστωτικά ιδρύματα της Ελλάδας

Metra stiriksis gia ta pistwtika idrumata ths Elladas

Jogalap

N 3723/08 «Ενίσχυση της ρευστότητας της οικονομίας για την αντιμετώπιση των επιπτώσεων της διεθνούς χρηματοπιστωτικής κρίσης και άλλες διατάξεις»

N 3723/08 «Enisxisi ths refstotitas tis oikonomias gia tin antimetwpisi twn epiptwsewn tis diethnous xrhmatopistwtikis krisis kai alles diatakseis»

Az intézkedés típusa

Támogatási program

Célkitűzés

Egy tagállam gazdaságában bekövetkezett komoly zavar megszüntetésére nyújtott támogatás

Támogatás formája

Állami kezességvállalás, A tőkeintervenció egyéb formái

Költségvetés

Tervezett támogatás teljes összege 98 000 millió EUR

Támogatás intenzitása

—

Időtartam

2012.6.30-ig

Gazdasági ágazat

Pénzügyi intermediáció

A támogatást nyújtó hatóság neve és címe

Υπουργείο Οικονομίας και Οικονομικών

Ypourgeio Oikonomias kai Oikonomikwn

Egyéb információ

—

A határozat bizalmas információt nem tartalmazó, hivatalos szövege megtalálható a következő weboldalon:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_hu.htm

---

| 4.4.2012 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 101/4 |
| --- | --- | --- | --- |

4.4.2012

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 101/4

---

Bejelentett összefonódás engedélyezése

(Ügyszám COMP/M.6520 – Cinven/George Topco)

(EGT-vonatkozású szöveg)

2012/C 101/02

2012. március 15-én a Bizottság úgy határozott, hogy engedélyezi e bejelentett összefonódást, és a közös piaccal összeegyeztethetőnek nyilvánítja. E határozat a 139/2004/EK tanácsi rendelet 6. cikke (1) bekezdésének b) pontján alapul. A határozat teljes szövege csak angol nyelven hozzáférhető, és azután teszik majd közzé, hogy az üzleti titkokat tartalmazó részeket eltávolították belőle. A szöveg megtalálható lesz:

| — | a Bizottság versenypolitikai weboldalának összefonódásokra vonatkozó részében (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ez az oldal különféle lehetőségeket kínál arra, hogy az egyedi összefonódásokkal foglalkozó határozatok társaság, ügyszám, dátum és ágazati tagolás szerint kereshetők legyenek, |
| --- | --- |

—

a Bizottság versenypolitikai weboldalának összefonódásokra vonatkozó részében (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ez az oldal különféle lehetőségeket kínál arra, hogy az egyedi összefonódásokkal foglalkozó határozatok társaság, ügyszám, dátum és ágazati tagolás szerint kereshetők legyenek,

| — | elektronikus formában az EUR-Lex honlapon (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) a 32012M6520 hivatkozási szám alatt. Az EUR-Lex biztosít online hozzáférést az európai uniós jogszabályokhoz. |
| --- | --- |

—

elektronikus formában az EUR-Lex honlapon (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) a 32012M6520 hivatkozási szám alatt. Az EUR-Lex biztosít online hozzáférést az európai uniós jogszabályokhoz.

---

IV Tájékoztatások

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK

Európai Bizottság

| 4.4.2012 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 101/5 |
| --- | --- | --- | --- |

4.4.2012

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 101/5

---

Az Európai Központi Bank által a főbb pénzügyi operációknál alkalmazott kamatláb (1):

1,00 % 2012. április 1.

Euro-átváltási árfolyamok (2)

2012. április 3.

2012/C 101/03

1 euro =

| | Pénznem | Átváltási árfolyam |
| --- | --- | --- |
| USD | USA dollár | 1,3315 |
| JPY | Japán yen | 109,30 |
| DKK | Dán korona | 7,4404 |
| GBP | Angol font | 0,83255 |
| SEK | Svéd korona | 8,7938 |
| CHF | Svájci frank | 1,2035 |
| ISK | Izlandi korona | |
| NOK | Norvég korona | 7,5600 |
| BGN | Bulgár leva | 1,9558 |
| CZK | Cseh korona | 24,621 |
| HUF | Magyar forint | 293,80 |
| LTL | Litván litász/lita | 3,4528 |
| LVL | Lett lats | 0,7007 |
| PLN | Lengyel zloty | 4,1357 |
| RON | Román lej | 4,3775 |
| TRY | Török líra | 2,3677 |
| AUD | Ausztrál dollár | 1,2848 |
| CAD | Kanadai dollár | 1,3206 |
| HKD | Hongkongi dollár | 10,3386 |
| NZD | Új-zélandi dollár | 1,6203 |
| SGD | Szingapúri dollár | 1,6674 |
| KRW | Dél-Koreai won | 1 496,77 |
| ZAR | Dél-Afrikai rand | 10,2324 |
| CNY | Kínai renminbi | 8,3781 |
| HRK | Horvát kuna | 7,4933 |
| IDR | Indonéz rúpia | 12 167,71 |
| MYR | Maláj ringgit | 4,0607 |
| PHP | Fülöp-szigeteki peso | 56,791 |
| RUB | Orosz rubel | 39,0237 |
| THB | Thaiföldi baht | 41,037 |
| BRL | Brazil real | 2,4342 |
| MXN | Mexikói peso | 16,9593 |
| INR | Indiai rúpia | 67,5140 |

Pénznem

Átváltási árfolyam

USD

USA dollár

1,3315

JPY

Japán yen

109,30

DKK

Dán korona

7,4404

GBP

Angol font

0,83255

SEK

Svéd korona

8,7938

CHF

Svájci frank

1,2035

ISK

Izlandi korona

NOK

Norvég korona

7,5600

BGN

Bulgár leva

1,9558

CZK

Cseh korona

24,621

HUF

Magyar forint

293,80

LTL

Litván litász/lita

3,4528

LVL

Lett lats

0,7007

PLN

Lengyel zloty

4,1357

RON

Román lej

4,3775

TRY

Török líra

2,3677

AUD

Ausztrál dollár

1,2848

CAD

Kanadai dollár

1,3206

HKD

Hongkongi dollár

10,3386

NZD

Új-zélandi dollár

1,6203

SGD

Szingapúri dollár

1,6674

KRW

Dél-Koreai won

1 496,77

ZAR

Dél-Afrikai rand

10,2324

CNY

Kínai renminbi

8,3781

HRK

Horvát kuna

7,4933

IDR

Indonéz rúpia

12 167,71

MYR

Maláj ringgit

4,0607

PHP

Fülöp-szigeteki peso

56,791

RUB

Orosz rubel

39,0237

THB

Thaiföldi baht

41,037

BRL

Brazil real

2,4342

MXN

Mexikói peso

16,9593

INR

Indiai rúpia

67,5140

---

(1)  Változó árfolyam esetén a kijelölt nap előtt végrehajtott legközelebbi pénzügyi operáció árfolyamát alkalmazzák, a kamatláb a legmagasabb árfolyam szerint számítandó.

(2)  Forrás: Az Európai Központi Bank (ECB) átváltási árfolyama.

---

V Hirdetmények

EGYÉB JOGI AKTUSOK

Európai Bizottság

| 4.4.2012 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 101/6 |
| --- | --- | --- | --- |

4.4.2012

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 101/6

---

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról szóló 510/2006/EK tanácsi rendelet 6. cikkének (2) bekezdése alapján

2012/C 101/04

Ezzel a közzététellel az 510/2006/EK tanácsi rendelet (1) 7. cikke alapján létrejön a kérelem elleni kifogás joga. A kifogást tartalmazó nyilatkozatnak e közzététel napjától számítva hat hónapon belül kell beérkeznie a Bizottsághoz.

EGYSÉGES DOKUMENTUM

A TANÁCS 510/2006/EK RENDELETE

„QUESO CAMERANO”

EK-sz.: ES-PDO-0005-0767-19.03.2009

OFJ ( ) OEM ( X )

1.   Elnevezés:

„Queso Camerano”

2.   Tagállam vagy harmadik ország:

Spanyolország

3.   A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása:

3.1.   A termék típusa:

| 1.3. osztály: | Sajtok |
| --- | --- |

1.3. osztály:

Sajtok

3.2.   A termék leírása, amelyre az 1. pontban található elnevezés vonatkozik:

A Queso Camerano jellemzően tömör, szilárd állagú, gyakorlatilag lyukaktól és repedésektől mentes, egyenletesen fehér vagy enyhén márványos vágási felületű, sima felszínű, csekély mértékben repedezett, rugalmas szerkezetű sajt, amely az előállításához szükséges műveletsort jól viseli. Kecsketejből állítják elő a kecske gyomrából származó természetes oltóenzimes alvasztással, tömege 200–1 200 gramm, mérete kicsi, zsírtartalma legalább 35 % a termék szárazanyag-tartalmában. Hengeres alakú tortaforma, alsó és felső lapja sima, oldala domború. Külső felületén a fonott sajtkészítő forma lenyomata látható. Szegény, néha marginális gazdaság által előállított olyan egyszerű, szerény termék, amely megőrizte a vadon termő növényzet és a friss levegő minden természetességét.

A Queso Camerano puha masszájából a savót természetes módon, csepegtetéssel távolítják el, amit adott esetben érlelési folyamat követ. Az érlelési folyamat tartama alapján a sajt elnevezése a következőképpen alakulhat:

| — | Queso Camerano fresco (friss Camerano sajt): az előállítási folyamatot követően fogyasztásra kész. |
| --- | --- |

—

Queso Camerano fresco (friss Camerano sajt): az előállítási folyamatot követően fogyasztásra kész.

| — | Queso Camerano tierno (lágy Camerano sajt): az előállítási folyamatot követően legalább 15 napig érlelt. |
| --- | --- |

—

Queso Camerano tierno (lágy Camerano sajt): az előállítási folyamatot követően legalább 15 napig érlelt.

| — | Queso Camerano semicurado (közepesen érlelt Camerano sajt): az előállítási folyamatot követően legalább 30 napig érlelt. |
| --- | --- |

—

Queso Camerano semicurado (közepesen érlelt Camerano sajt): az előállítási folyamatot követően legalább 30 napig érlelt.

| — | Queso Camerano curado (érett Camerano sajt): az előállítási folyamatot követően legalább 75 napig érlelt. |
| --- | --- |

—

Queso Camerano curado (érett Camerano sajt): az előállítási folyamatot követően legalább 75 napig érlelt.

Az érlelés tartamától függően a sajt állaga puha vagy félpuha, kéregtől mentes a friss és lágy sajt esetében, míg a közepesen érlelt és az érett sajt jól megkülönböztethető félkemény vagy kemény kéreggel rendelkezik, amelyet több-kevesebb penész borít.

3.3.   Nyersanyagok (kizárólag feldolgozott termékek esetében):

A Queso Camerano előállítására kizárólag a meghatározott földrajzi területen előállított, a serranai, murcia-granadai, malagai, és alpesi kecskefajtáknak, illetve ezek keresztezéseinek egészséges egyedeitől lefejt tejet szabad használni, amely azon felül, hogy megfelel a hatályos higiéniai és egészségügyi szabályozás előírásainak, a következő jellegzetességekkel rendelkezik:

| — | tiszta és minden szennyeződéstől mentes, |
| --- | --- |

—

tiszta és minden szennyeződéstől mentes,

| — | nem tartalmaz kolosztrumot, gyógyszerkészítményeket és tartósítószereket, |
| --- | --- |

—

nem tartalmaz kolosztrumot, gyógyszerkészítményeket és tartósítószereket,

A tej összetételének a gazdaságban a következők feltételeknek kell megfelelnie:

| — | fehérjetartalom: legalább 3,3 %, |
| --- | --- |

—

fehérjetartalom: legalább 3,3 %,

| — | zsírtartalom: legalább 4 %, |
| --- | --- |

—

zsírtartalom: legalább 4 %,

| — | teljes szárazanyag-tartalom: legalább 13 %, |
| --- | --- |

—

teljes szárazanyag-tartalom: legalább 13 %,

| — | savasság (a sajtüzembe érkezéskor): legfeljebb 15 Dornic-fok, |
| --- | --- |

—

savasság (a sajtüzembe érkezéskor): legfeljebb 15 Dornic-fok,

| — | pH-érték: legalább 6,5. |
| --- | --- |

—

pH-érték: legalább 6,5.

A tej alvasztására használt oltóenzim kecskegyomorból származó természetes enzim.

A friss, a lágy és a közepesen érlelt sajtot pasztörizált tejből állítják elő, az érett sajtok pedig készülhetnek nyers vagy pasztörizált tejből.

3.4.   Takarmány (kizárólag állati eredetű termékek esetében):

A takarmányozást a főként bokrokból álló természetes vegetáción történő legeltetés biztosítja, amelynek megkülönböztető jellemzői hatással vannak a sajt érzékszervi tulajdonságaira is. A kecskéket, amennyiben az időjárás is megengedi, az év minden napján kihajtják legelni, kivéve ellés idején, amikor az anyakecskék kicsinyeiket gondozzák.

A legelést kiegészítik a meghatározott földrajzi területről származó melléktermékek, főként a gabonaszalma, szőlőtövek, olajfa ágak, mandulahéj, zöldségültetvények zöldhulladéka, répapép és konzervipari hulladék, valamint a bab és a borsó, illetve a szalmával kevert borsóból, zabból, kukoricából, babból, szárított lucernából és bükkönyből álló magas tápértékű kiegészítő táp folyamatos használata. A gabonát lehetőleg maguk az állattenyésztők termesztik, a kiegészítő takarmánynak pedig a meghatározott földrajzi területről kell származnia. Átlagos éghajlati feltételek mellett a legeltetéses és a melléktermékek felhasználásával történő takarmányozás az elfogyasztott takarmány mennyiségének mintegy 80 %-át teszi ki.

3.5.   Az előállítás azon műveletei, amelyeket a meghatározott földrajzi területen kell végrehajtani:

Mind a kecsketej lefejése, hűtése, tárolása, begyűjtése és szállítása, mind pedig a sajt előállítása, érlelése és tárolása teljes mértékben ellenőrzött módon megy végbe a meghatározott földrajzi területen belül található, bejegyzett létesítményekben.

A Queso Camerano előállításának történelmileg kialakult módja egyedi, mivel alapvetően a friss kecskesajt elkészítéséből áll, amelyet aztán adott esetben hosszabb vagy rövidebb érlelési folyamatnak vetnek alá.

A Queso Camerano készítéséhez használt legfontosabb alapanyag a kecsketej, mivel annak idején az önellátó gazdálkodást folytató hegyvidékiek a család tejfogyasztási szükségleteinek kielégítése érdekében kecskéket tartottak, és a megmaradó tejből sajtot készítettek.

A Queso Camerano előállítása a kezdetek óta nem sokat változott. Az egyetlen technológiai újítás az előállítás rendszereinek tökéletesítése volt, mely révén nagyobb mennyiségű, kiváló minőségű és optimális egészségügyi garanciákat biztosító termék készülhet.

A Queso Camerano puha masszájú sajtként készül, alvadékában, annak többszöri felvágása után is, magas a nedvességtartalom. Az alvadék előállítására továbbra is oltóenzimes alvasztási módszert alkalmaznak, amelyhez állati eredetű, konkrétan a kecskéből származó természetes oltóanyagot használnak.

A savó eltávolítása soha nem mechanikus nyomás alkalmazásával történik, ahogy a legtöbb sajt esetében, hanem a masszát felvágás után egy jellegzetes sajtkészítő formába töltik, amely amellett, hogy megadja a sajt végleges alakját és méretét, és az egész felületén otthagyja a forma fonott lenyomatát, feleslegessé tesz bármiféle külső préselést.

Ily módon a sajtkészítő forma lehetővé teszi, hogy a sajt saját súlya présként működjön, elősegítve, hogy a savó a gravitációnak köszönhetően egy lassú, hosszú folyamat során, természetes módon kicsöpögjön, ennek következtében pedig, az eleinte puha massza egyre tömörebb lesz.

A sajtot főleg frissen fogyasztották, a termék eltarthatóságának meghosszabbítása iránti igény azonban érlelési folyamat alkalmazását tette szükségessé. Amennyiben a friss Queso Camerano sajtot érleljük, a sajt nedvességtartalma az érlelés kezdetén még magas, aminek közvetlen eredménye a tejsavas jellemzők erőteljesebbé válása, az Ibériai-félszigeten előállított sajtoknál szokatlan magasabb proteolízis mellett.

Amennyiben a Queso Camerano sajtot érlelési folyamatnak vetik alá, az legalább 15 napos a lágy sajtok, 30 napos a közepesen érlelt sajtok és 75 napos az érett sajtok esetében. Az érlelési folyamat időtartamától függően alakul ki a sajt külső kérge.

Az érlelés alatt a sajtokat forgatják és tisztítják. A hosszabb ideig (≥ 30 nap) érlelt Queso Camerano külsejét olívaolajjal be lehet dörzsölni, hogy ezáltal ellenőrizhetővé váljék a kérgén kialakuló penész növekedése anélkül, hogy ezt a termék alkotóelemének tekintenénk.

3.6.   A szeletelésre, aprításra, csomagolásra stb. vonatkozó egyedi szabályok:

A lágy, a közepesen érlelt és az érett sajt saját természetes kérgében zsugorfóliába csomagolva, vákuumcsomagolású zsugorfólia zacskóban, illetve papír vagy celofánzacskóban értékesíthető. A friss sajtokat dobozba vagy hőformázott tartályba csomagolják. Ez a megoldás a lágy sajtok esetében is alkalmazható.

Kereskedelmi forgalomba mindig bontatlan egészként kerül.

3.7.   A címkézésre vonatkozó egyedi szabályok:

A sajt a „Queso Camerano” eredetmegjelölés szabályozó tanácsa által jóváhagyott címkével legyen ellátva, amely címke egységesen használandó az OEM oltalma alatt álló sajtokat forgalmazó összes kereskedelmi szereplő által. A címkén a termék kereskedelmi márkanevének betűmérete legyen a legnagyobb. Ennél legyen 20 %-kal kisebb méretű a „D.O.P. QUESO CAMERANO” (oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott Queso Camerano) felirat. Az előállító vállalkozás telephelyének címe, a település és a megye neve legfeljebb 2 mm nagyságú betűvel lehet feltüntetve.

A termékleírásban szereplő feltételeknek megfelelő bármely gazdasági szereplőnek lehetősége van a szabályozó tanács által jóváhagyott címke használatára.

Image

4.   A földrajzi terület tömör meghatározása:

Az eredetmegjelölés oltalma alatt álló sajtok előállítására alkalmas tej termelési területe megegyezik a sajtok előállítására és érlelésére-pácolására alkalmas területtel, amely átfogja a Rioja Alta, Sierra Rioja Alta, Sierra Rioja Media és Sierra de Rioja Baja körzetek településeit, valamint a rioja media-i körzetek következő településeit: Daroca, Lagunilla de Jubera, Logroño, Ocón, Santa Engracia és Villamediana de Iregua, továbbá a következő rioja baja-i településeket: Aguilar del Río Alhama, Arnedo, Autol, Bergasa, Bergasillas, Cervera del Río Alhama, Grávalos, Herce, Igea, Pradejón, Quel, Santa Eulalia Bajera, Tudelilla és Villarroya.

A meghatározott földrajzi területet a La Rioja Autonóm Közösség 503 388 hektárból álló területéből 407 149 hektárnyi terület alkotja.

Az oltalom alatt álló földrajzi terület kijelölése a kecskenyájak elhelyezkedése, az előállítási módszer eredete, valamint a természetes legelők, cserjések, mezőgazdasági melléktermékek és tarlók változatossága és gazdagsága alapján történik.

5.   Kapcsolat a földrajzi területtel:

5.1.   A földrajzi terület sajátosságai:

La Rioja éghajlata annak ellenére, hogy Spanyolország északi részén található, jellegzetesen földközi-tengeri. A terület a nedves északi szelek ellen védelmet nyújtó Kantábriai-hegység és az Ibériai-hegység közé ékelődik.

A Queso Camerano szülőföldje a Riojától délre található Cameros hegyvonulat jelenleg az egyik legnehezebb gazdasági helyzetben lévő vidéki régió. Az éghajlati viszonyokat zordabbá teszi a nem túl gyakori és egyenetlenül eloszló csapadék, a kegyetlenül hideg téli, nyáron pedig forró hőmérséklet, a rövid tavasz és ősz, valamint a gyakran jelentkező késői fagyok.

Ez a terület korábban jelentős kecskeállománnyal rendelkezett, amelyet szabadon vándoroltatva tartottak a völgyek és hegyek között, ahogy azt Enric Canut leírta (1988) a „Manual de Quesos, Queseros y Quesómanos” (Sajtok, sajtkészítők és sajtimádók) című írásában. Az Ensenada-i telekkönyv (XVIII. sz.) alapján is megállapítható a kecskenyájak jelenléte az Ebro völgyében található Logroñóban és Haróban.

A meghatározott terület talajtani jellemzőinek köszönhetően a Demanda-hegység paleozoikus palakő-rétegein, illetve trias homokkövein elhelyezkedő barna erdei talajoknak és barna földnek köszönhetően a vidék növényzetben és természetes legelőkben is nagyon gazdag. E talajok többsége rendkívül alkalmas erdők, vagy legalábbis sűrű, bokros-cserjés területek meghonosítására, jelentős mértékben gazdagítva ezáltal szerves anyagokkal a talaj felszíni rétegét; bár vannak olyan területek is, amelyek a csarab (Calluna vulgaris) vagy a hanga (Erica) megjelenésének kedveznek.

A természetes vegetációt a bükkönyformák, szuharfélék, ciprusfélék, a kakukkfű, a rozmaring, a szedresek, a rózsa- és bengefélék, a hüvelyesek családja (portugál seprű), a zöld hanga, az egyéb hangafélék, a boróka és egy sor egyéb növény alkotja, figyelembe véve a kijelölt földrajzi területen a betakarítások után visszamaradó tarlókat és mezőgazdasági hulladékokat is, amelyek természetes módon egészítik ki a kecskeállomány takarmányozását, és amelyek összességében telt és harmonikus ízt kölcsönöznek a sajtoknak.

Ilyen módon a talajtani és éghajlati jellemzőknek köszönhetően természetes füves és cserjés legelők alakulnak ki, amelyek igen magas takarmányértékkel rendelkeznek, a zsír-, a fehérje-, a cukor- és az ásványisó-tartalmat illetően pedig olyan egyedi tulajdonságokkal gazdagítják a tejet, amelyek közvetlenül hatnak a tej ízére, és amelyek a sajtban, az öröklött és ősidők óta tökéletesített előállítási folyamat ismeretének köszönhetően teljes mértékben érvényre jutnak.

A sajtot elsőként állattenyésztők és a hegyvidék akkori lakói készítették, akik – a zord környezeti feltételekhez és a kommunikációs korlátokhoz alkalmazkodva – megalkották a Queso Camerano előállítási rendszerét a hagyományos hegyi élet, a szokások és az ünnepek fontos részét jelentő kecsketej fennmaradó hányadának hasznosítása és eltarthatóságának meghosszabbítása céljából.

A hatvanas évek végén és a hetvenes évek elején a hegyvidékről a völgyekbe való vándorlás és a faállomány újratelepítését szorgalmazó erdőgazdálkodás következtében a kecskék kiszorultak az erdőkből, és ezáltal mind a kecskeállomány, mind pedig a sajtgyártás csökkent. Ennek ellenére a házi fogyasztásnak és a rendelésre történő értékesítésnek köszönhetően a mai napig fennmaradt a saját nyájból származó kecskék tejéből, kézműves módszerrel előállított Queso Camerano készítésének hagyománya.

Tehát az emberi tényezőknek köszönhetően mostani sajtmestereink örökölték a Queso Camerano előállítási eljárására vonatkozó ismereteket és tökéletesen összehangolták az ősi módszert egy jelentős technológiai fejlesztéssel, amely lehetővé teszi az egészségügyi követelmények teljes mértékű betartását.

5.2.   A termék sajátosságai:

A kizárólag kecsketejből készülő Queso Camerano származási helye La Rioja déli részén emelkedő, Cameros néven ismert hegylánc, amelyről a nevét kapta.

A Queso Camerano évszázadokra visszanyúló hírnévvel rendelkezik, hiszen értéke már Szent Millán – Gonzalo de Berceo által a XI. században megénekelt – életében is ismert volt

| | Unas tierras dan vino, en otras dan dineros, |
| --- | --- |

Unas tierras dan vino, en otras dan dineros,

| | En aguna Çevera, en alguantas carneros, |
| --- | --- |

En aguna Çevera, en alguantas carneros,

| | Fierro traen en Alava e cunnos de azeros, |
| --- | --- |

Fierro traen en Alava e cunnos de azeros,

| | Quesos dan en ofrendas por todos los camberos. |
| --- | --- |

Quesos dan en ofrendas por todos los camberos.

A spanyol Mezőgazdasági, Halászati és Élelmezési Minisztérium (MAPA) „A hagyományos spanyol termékek leltára” című, az Európai Unió által Európa gasztronómiai örökségének ápolása céljából kiadott „Euroterroirs” (Európa Vidékei) projekt keretében finanszírozott kiadványában a Queso Camerano szintén helyet kapott, a 203. oldalon.

A sajtot megemlíti a MAPA 1973. évi „Spanyol sajtok katalógusa” és a MAPA 1990. évi „Spanyolország sajtjainak katalógusa” is, számos alkalommal tesznek említést róla továbbá a Cameros régió néprajzával kapcsolatos bibliográfiában.

A Camerano tiszta kecskesajt a MAPA gondozásában megjelent „Spanyolország 100 legjobb sajtja” között is szerepel.

A Queso Camerano sajtot, egyéb jellemzői mellett zárt szerkezete, hengeres alakú tortaformája, sima alsó és felső lapja, domború oldala és kis mérete különbözteti meg és teszi egyedivé, valamint az, hogy kérgén megjelenik a sajtkészítő forma fonatának lenyomata. A sajtkészítő forma eredeti neve „cilla”, amelyet a Queso Camerano készítéséhez régebben használt fűzfavesszőből font forma viselt, s amely ma már higiéniai és egészségügyi okokból műanyagból készül, ámbár megőrizte eredeti alakját.

A Queso Camerano szaglási-ízlelési fázisa az érleltség növekedésével egyre intenzívebbé válik. Nem érlelt állapotban íze az édestől az enyhén savanyúig terjed, majd a rövid ideig tartó érlelési folyamatban enyhén savanyúvá és némileg sóssá válik, végül a hosszú ideig érlelt sajtok íze némileg savanyú, némileg sós és enyhén keserű.

Az ízlelési fázisban a következő családokba tartozó aromák és ízek érzékelhetők:

| — | állati, kecskék alcsalád, |
| --- | --- |

—

állati, kecskék alcsalád,

| — | növényi, azon környék vadon termő növényeinek alcsaládja, ahol a kecskék legelnek, valamint a terület melléktermékei, amelyből táplálkoznak, |
| --- | --- |

—

növényi, azon környék vadon termő növényeinek alcsaládja, ahol a kecskék legelnek, valamint a terület melléktermékei, amelyből táplálkoznak,

| — | egyebek, enyhén savós íz a friss és lágy sajtoknál; penészes, természetes barlangra emlékeztető íz a félig érlelt és az érlelt sajtoknál. |
| --- | --- |

—

egyebek, enyhén savós íz a friss és lágy sajtoknál; penészes, természetes barlangra emlékeztető íz a félig érlelt és az érlelt sajtoknál.

A szaglási fázisban a következő családokba tartozó illatok érzékelhetők:

| — | tejes, savanyított tejes alcsalád, |
| --- | --- |

—

tejes, savanyított tejes alcsalád,

| — | növényi, vágott fű, a kecskék legelőjéül szolgáló környék vadon termő növényeinek keveréke alcsalád, |
| --- | --- |

—

növényi, vágott fű, a kecskék legelőjéül szolgáló környék vadon termő növényeinek keveréke alcsalád,

| — | állati, kecskék alcsalád, |
| --- | --- |

—

állati, kecskék alcsalád,

| — | állati, alvadékos alcsalád, |
| --- | --- |

—

állati, alvadékos alcsalád,

| — | egyebek, enyhén savós illat a friss és lágy sajtoknál; penészes, természetes barlangra emlékeztető illat a félig érlelt és az érlelt sajtoknál. |
| --- | --- |

—

egyebek, enyhén savós illat a friss és lágy sajtoknál; penészes, természetes barlangra emlékeztető illat a félig érlelt és az érlelt sajtoknál.

Érleltségüktől függően kérge a földrajzi területre jellemző penészességet mutat, amely épp csak elkezdődik a lágy sajton és a barnától a zöldes-barnáig terjedő színű a félig érlelt és az érlelt sajtokon; mindez oly módon befolyásolja a termék érzékszervi tulajdonságait, hogy a friss és lágy sajtok enyhén savós aromája helyébe egy szintén enyhe pince- vagy természetes barlangszag lép.

5.3.   A földrajzi terület és (OEM esetében) a termék minősége vagy jellemzői közötti vagy (OFJ esetében) a termék különleges minősége, hírneve vagy egyéb jellemzője közötti okozati kapcsolat:

A Cameros-hegység kecskepásztorai ott fejték meg a kecskéket, ahol éppen voltak és ebből a tejből a fűzfavesszőből font sajtkészítő formában készítették el a sajtot. Az idő múlásával a Queso Camerano előállítása La Rioja más területeire is átterjedt. Ennek oka a vándortartás volt, e névvel jellemzik a kecskéknek a hegyláncok és völgyek közti, legelőt kereső vándorlását.

Azok a kecskék, amelyek tejéből a Queso Camerano sajtot készítik, az oltalom alatt álló földrajzi területen legelnek, és ugyanezen a területen készítik el a sajtmesterek a sajtot, ugyanolyan módon, ahogy azt elődeik tették.

A Queso Camerano jellegzetes, növényi és állati aromája és íze, amely az 5.2. „A termék sajátosságai” című bekezdésben meghatározásra került (növényi, vágott fű, a kecskék legelőjéül szolgáló környék vadon termő növényeinek keveréke alcsalád és állati, kecskék alcsalád) annak köszönhető, hogy kizárólag azon kecskék tejét használják, amelyek a meghatározott földrajzi terület természetes vegetációjával és sajátos melléktermékeivel táplálkoznak, egyértelmű kapcsolatot teremtve ezzel a földrajzi terület sajátos állat- és növényvilága, valamint a Queso Camerano érzékszervi tulajdonságaira gyakorolt közvetlen hatása között.

Ez annak köszönhető, hogy a tej zsíros fázisa megköti a kecskék által lelegelt növények illatát, ami aromássá teszi egyrészt a tejet, másrészt később az elkészült sajtot, amely jellemzők egyre intenzívebbé válnak, ahogy a sajt egyre érleltebb lesz.

A Queso Camerano előállításának hagyományos módja nem sokat változott, ezért a sajt végső jellemzőiben az emberi tényező is meghatározó szerepet játszik. A Queso Camerano lágy masszájú, magas nedvességtartalmú sajtként készül, amelyet aztán adott esetben hosszabb vagy rövidebb érlelésnek vetnek alá. Ez a friss és lágy sajtoknak enyhén savós aromát és ízt ad, ami a közepesen érlelt és az érett sajtok esetében kérgük ellenőrzött penészbevonata következményeként lassanként átalakul penészes, természetes barlangira.

Kecskéből származó természetes oltóanyaggal előállított enzimes alvadása is sajátos, amely nemcsak a létrejött alvadék szilárdságára és szerkezetére gyakorol közvetlen hatást, hanem az alvadéknak az állatra jellemző (kecskék alcsalád) aromájára is.

Az előállítási folyamat másik kulcsfontosságú eleme a sajtkészítő forma, amely azon túl, hogy meghatározza a sajt végleges, jellegzetes külsejét és méretét, szükségtelenné teszi, hogy préselést alkalmazzanak a savó eltávolításához. Biztosítja továbbá, hogy az előállítási folyamat ezen elsőrendű fontosságú szakasza természetes módon és hosszú idő alatt történjen, ami a létrejövő, rendkívül rugalmas és az előállítási munkafolyamatoknak jól ellenálló termék minőségi állagával szoros kapcsolatban áll.

A savó eltávolítására alkalmazott természetes, a gravitáción alapuló eljárás következményeként a massza nem túl tömör, ezáltal nem lehet nagyméretű sajtot előállítani, ami egy másik egyedi jellegzetessége a sajtnak.

Ezért a Queso Camerano különleges minősége és tulajdonságai a földrajzi eredet következménye, ez pedig a terület éghajlati és talajtani jellemzőinek köszönhető. E körülmények meghatározóak a kecskék takarmányozásában alapvető szerepet játszó legelők kijelölésében, azok változatosságában és sokféleségében csakúgy, mint az emberi tényező, amely képes volt arra, hogy az idők folyamán átadja és megőrizze az előállítás hagyományos módszerének legfontosabb kulcselemeit.

Hivatkozás a termékleírás közzétételére:

(510/2006/EK rendelet 5. cikk, (7) bekezdés)

http://www.larioja.org/upload/documents/695777_PLIEGO_DE_CONDICIONES_MODIFICADO_QUESO_CAMERANO.pdf?idtab=438497

---

(1)  HL L 93., 2006.3.31., 12. o.

---

| 4.4.2012 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 101/13 |
| --- | --- | --- | --- |

4.4.2012

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 101/13

---

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról szóló 510/2006/EK tanácsi rendelet 6. cikkének (2) bekezdése alapján

2012/C 101/05

Ezzel a közzététellel az 510/2006/EK tanácsi rendelet (1) 7. cikke alapján létrejön a kérelem elleni kifogás joga. A kifogást tartalmazó nyilatkozatnak e közzététel napjától számítva hat hónapon belül kell beérkeznie a Bizottsághoz.

EGYSÉGES DOKUMENTUM

A TANÁCS 510/2006/EK RENDELETE

„SCOTTISH WILD SALMON”

EK-sz.: UK-PGI-0005-0863-07.03.2011

OFJ ( X ) OEM ( )

1.   Elnevezés:

„Scottish Wild Salmon”

2.   Tagállam vagy harmadik ország:

Egyesült Királyság

3.   A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása:

3.1.   A termék típusa:

| 1.7. osztály – | Friss hal, puhatestűek és rákfélék, valamint halból készült termékek |
| --- | --- |

1.7. osztály –

Friss hal, puhatestűek és rákfélék, valamint halból készült termékek

3.2.   A termék leírása, amelyre az 1. pontban található elnevezés vonatkozik:

A „Scottish Wild Salmon” a Salmo salar fajhoz tartozó nyíltvízi hal, amelyet Skócia teljes területén, valamint a skót partoktól 1 500 méterre fognak folyami és tengerparti halászat keretében.

A friss „Scottish Wild Salmon” világos ezüstszínű, a háta tömör és sötétkék, pikkelyei sértetlenek. Húsa tömör és sötétrózsaszínű. Szaga nagyon friss és állapota a teljes halászati szezonban kitűnő, húsa szaftos és ízletes. A többi lazacfajtától eltérően a „Scottish Wild Salmon” mintázata tökéletes, a farokúszója, a többi úszója és a feje nem torzult, és a leúszott távolság miatt izomtónusa erős, húsa tömör. A „Scottish Wild Salmon” mesterséges színezék- és vegyszermentes.

Mérete nem jellemző, mivel vad termék, és növekedése a különböző körülményektől függ. Tömege azonban általában legalább 1,5 kg, de akár 20 kg-ra is megnőhet. A hal kívülről ezüstszínű, belül pedig húsa sötétrózsaszín. Frissen, egészben, jeges ládában árulják.

3.3.   Nyersanyagok (kizárólag feldolgozott termék esetében):

Tárgytalan.

3.4.   Takarmány (kizárólag állati eredetű termék esetében):

Tárgytalan.

3.5.   Az előállítás azon műveletei, amelyeket a meghatározott földrajzi területen kell végrehajtani:

A halat skóciai folyami és tengerparti halászat keretében kell kifogni, a partoktól legfeljebb 1 500 méterre az alábbi módszerek egyikével:

Háló és a hagyományos Coble hajó

| — | Lapos fenekű hajóból (coble) kieresztett kerítőháló, amelyet meghatározott feltételek mellett a partról, illetve a part menti vizekből úgy irányítanak, hogy a háló a lazacokat körülvegye és partra húzza. |
| --- | --- |

—

Lapos fenekű hajóból (coble) kieresztett kerítőháló, amelyet meghatározott feltételek mellett a partról, illetve a part menti vizekből úgy irányítanak, hogy a háló a lazacokat körülvegye és partra húzza.

Cruive gát

| — | Régi fajta halcsapda, amelyet folyóban, illetve régebben tölcsértorkolatokban is használtak: rekesztővel vagy fonadékkal elkerített terület, néha zúzottkő-gátba ágyazva. A lazachalászatra kifejlesztett változat többé-kevésbé négyszöges, a halak visszaúszását megakadályozó szerkezettel (ún. inscales) ellátott ládacsapdából áll, amelyet a folyót átszelő köves védőgátba ágyaznak. |
| --- | --- |

—

Régi fajta halcsapda, amelyet folyóban, illetve régebben tölcsértorkolatokban is használtak: rekesztővel vagy fonadékkal elkerített terület, néha zúzottkő-gátba ágyazva. A lazachalászatra kifejlesztett változat többé-kevésbé négyszöges, a halak visszaúszását megakadályozó szerkezettel (ún. inscales) ellátott ládacsapdából áll, amelyet a folyót átszelő köves védőgátba ágyaznak.

Rögzített gépi halászat

| — | Zsákos háló, légyháló vagy más ártéren kifeszített rekesztőháló – a partra vagy a tengerfenékre erősített vagy kikötött halcsapda. |
| --- | --- |

—

Zsákos háló, légyháló vagy más ártéren kifeszített rekesztőháló – a partra vagy a tengerfenékre erősített vagy kikötött halcsapda.

| — | Haaf és Poke hálók – A Haaf háló egy négyszöges keretbe van erősítve és a tölcsértorkolatba gázló hálós halász tartja az áramlatban. Amikor egy lazac beúszik, a halász felemeli a hálót. Egymás mellett több halász is dolgozhat. A Poke háló több, sorokban rudakra erősített zsebszerű hálóból áll, amelyet a dagály idején használnak. Amikor a dagály visszavonul, a halak a háló zsebeiben akadnak. |
| --- | --- |

—

Haaf és Poke hálók – A Haaf háló egy négyszöges keretbe van erősítve és a tölcsértorkolatba gázló hálós halász tartja az áramlatban. Amikor egy lazac beúszik, a halász felemeli a hálót. Egymás mellett több halász is dolgozhat. A Poke háló több, sorokban rudakra erősített zsebszerű hálóból áll, amelyet a dagály idején használnak. Amikor a dagály visszavonul, a halak a háló zsebeiben akadnak.

Ezenkívül még az alábbi gyártási szakaszoknak kell a meghatározott területen történniük:

| — | Kifogás |
| --- | --- |

—

Kifogás

| — | Méretosztályozás |
| --- | --- |

—

Méretosztályozás

| — | Jeges ládába csomagolás Skócia területén belül. A csomagolás általában piacra szállítás előtt szokott történni, bármelyik skóciai halászállomáson. |
| --- | --- |

—

Jeges ládába csomagolás Skócia területén belül. A csomagolás általában piacra szállítás előtt szokott történni, bármelyik skóciai halászállomáson.

3.6.   A szeletelésre, aprításra, csomagolásra stb. vonatkozó egyedi szabályok:

Tárgytalan.

3.7.   A címkézésre vonatkozó egyedi szabályok:

Tárgytalan.

4.   A földrajzi terület tömör meghatározása:

Skócia teljes területe, valamint a partoktól számított 1 500 méteres területen belül.

5.   Kapcsolat a földrajzi területtel:

5.1.   A földrajzi terület sajátosságai:

A földrajzi terület adottságai vonzóak a lazacok számára. A mérsékelt éghajlat, a kiváló minőségű víz és gyors folyású folyók következtében Skócia földtana és földrajza alapvető a „Scottish Wild Salmon” számára, mivel ez a halfajta csak a skót part menti tiszta vizű folyókon úszik fel.

A lazac honos állat Skóciában; életét édesvízben kezdi, majd a folyón leúszik az óceánba, kifejlett példányként pedig visszatér ívni ugyanabba a folyóba, ahonnan származik. A lazachalászatra ekkor kerül sor.

Eddigre már 1–3 évet töltöttek a sarkvidéki vizekben a kanadai és a grönlandi partok mentén. A mérsékelt éghajlat, a kiváló minőségű víz és a gyors folyású folyók következtében Skócia földtana és földrajza hozzájárul az egészséges és erős halak kifejlődéséhez, így sok különböző, egyedi vándorlási ciklusú (amely szinte az egész évre eloszlik) halpopuláció alakul ki. Mindez elengedhetetlen a „Scottish Wild Salmon” számára, mivel ez a halfajta csak a skót part menti tiszta vizű folyókon úszik fel.

Közel 400, lazacban gazdag folyóval és több száz genetikailag eltérő populációval Skócia folyórendszerei tartják fenn Európa egyik legnagyobb és legváltozatosabb atlanti-óceáni lazaclelőhelyét.

5.2.   A termék sajátosságai:

Az atlanti-óceáni lazac anadrom hal, amely édesvízben kezdi az életét, aztán tengerbe vándorol, majd szaporodni visszatér az édesvízbe – ugyanabba a folyóba, ahonnan származik. A kapcsolat a földrajzi területtel az, hogy a lazachalászatra akkor kerül sor, amikor a hal visszatér a származási vizekhez.

A környezet mellett a „Scottish Wild Salmon” jellemzői a fogási és feldolgozási hagyományok miatt is kapcsolódnak a földrajzi területhez. E módszerek jól dokumentált, hagyományos halászati eljárások. A „Scottish Wild Salmon” halászata Skócia örökségének alapvető része, a helymeghatározás és a halfogás készsége régóta létezik Skóciában és nemzedékről nemzedékre száll. Ezért több működő skót halászati vállalkozás is fennmaradt.

5.3.   A földrajzi terület és (OEM esetében) a termék minősége vagy jellemzői közötti vagy (OFJ esetében) a termék különleges minősége, hírneve vagy egyéb jellemzője közötti okozati kapcsolat:

Hálóállítás

A lazacháló-állítás már több száz éve létezik Skóciában. A lazac szimbolikus halfaj volt, és jelenleg is az. A források említést tesznek a Tweed folyón az 1160-as években működő, kerítőhálós halászatról. A lazacokról szóló legkorábbi jogszabály 1424-ben keletkezett. A rögzített gépi halászat a 19. század elejéig törvényes volt a tölcsértorkolatokban. A hálós lazachalászat csúcspontján a halászati vállalkozások valószínűleg közel 3 000 alkalmazottat foglalkoztattak. A legtöbb skóciai lazachalász-állomást azonban az elmúlt 25 évben sajnos bezárták, bár fennmaradt néhány, amely továbbra is folytatja tevékenységét.

A halászati módszerek lényegében ugyanazok, mint évszázadokkal korábban. A hagyomány folytatódik; a halászok a halászati technikákat és a szaktudást átadják a következő nemzedékeknek, bár ma már modern technológiát használnak, azaz jobb hajómotorokat és nagy teljesítményű tisztítóberendezéseket alkalmaznak a hálók takarításához.

A modern hűtési módszerek előtt néhány halászfalunak „jégházai” voltak, ahol a halakat feldolgozták. Régen a jégen csomagolt lazacot vitorlás hajón szállították a londoni Billingsgate piacra. Egy „jégház” a mai napig fennmaradt Montrose város közelében. Egy 19. század közepi nagy boltozatos épületről van szó, amelynek a teteje a mai napig füves. Ez hűti az épületet, amikor eső után a lehullott csapadék elpárolog.

Hírnév

Történelmi szempontból a halak, amelyeket „ezüst rudaknak” vagy a „halak királyainak” is neveztek, értékes termékek voltak – ez ma is így van. Élelmiszerként néha pácolták (füstölték) és hosszú távolságokra exportálták. A „Scottish Wild Salmon” fő piaca hagyományosan a londoni Billingsgate piac volt.

Manapság a füstölt „Scottish Wild Salmon” terméket termelői piacokon árulják egész Skóciában, a friss hal egy részét pedig külföldre exportálják. Régen a halból szállítottak többek között a királyi udvarnak, emellett többek között a 2005. évi gleneaglesi G8 csúcstalálkozóra, magas rangú konyhamestereknek és éttermeknek, például a Harrodsnak, a Fortnumnek és a Masonnek, valamint Richard Corrigan magas rangú konyhamesternek, aki a londoni Piccadilly téren található Bentleys Oyster Bar tulajdonosa.

Széles körben úgy vélik, hogy a „Scottish Wild Salmon” íze és szerkezete rendkívüli. A londoni Forman & Field vállalkozás lazacfüstölői azt tartják, hogy amikor a legjobb minőségű lazacra van szükség, akkor a keresett minőségnek „csak a „Scottish Wild Salmon” történelmi hírneve” felel meg. A „Scottish Wild Salmon” a legkitűnőbb skót termékek közé tartozik, ami világszerte elismert tény mind a hazai fogyasztók, mind a magas rangú konyhamesterek és éttermek körében. A „Scottish Wild Salmon” vevői és fogyasztói gyakran dicsérik a termék kiváló minőségét.

A halászat évszázadok óta Skócia egyik fontos iparága. Skócia édesvízi halpopulációi és közösségei nemzetközi természeti örökségi értéket képeznek. Annak ellenére, hogy az utóbbi években csökkent a kifogott mennyiség, Skócia lazachalászata továbbra is nemzetközi fontosságú marad. A skót lazachalászat számos világhírű halászati vállalkozás alapja. Skócia folyórendszerei Európa egyik legnagyobb és legváltozatosabb atlanti-óceáni lazacforrását jelentik. Skócia Európa legnagyobb tengeri halásznemzetei közé tartozik, az Egyesült Királyságban kirakodott teljes fogásmennyiség 66 százaléka Skóciából származik. Az ország folyói több mint 50 000 km hosszúak, megtalálható bennük az atlanti-óceáni vadlazac és a tengeri pisztráng, emellett Skóciában több mint 30 000 kisebb és nagyobb tó található.

Hivatkozás a termékleírás közzétételére:

(az 510/2006/EK rendelet 5. cikkének (7) bekezdése)

http://archive.defra.gov.uk/foodfarm/food/industry/regional/foodname/products/documents/scottish-wild-salmon-pgi.pdf

---

(1)  HL L 93., 2006.3.31., 12. o.

---