# Den Europæiske Unions C 91/2012

| | ISSN 1977-0871
  doi:10.3000/19770871.C_2012.091.dan |
| --- | --- |
| Den Europæiske Unions
  Tidende | C 91 |
| | |
| Dansk udgave | Meddelelser og oplysninger | 55. årgang28. marts 2012 |

ISSN 1977-0871

doi:10.3000/19770871.C_2012.091.dan

Den Europæiske Unions

Tidende

C 91

Dansk udgave

Meddelelser og oplysninger

55. årgang28. marts 2012

---

| Informationsnummer | Indhold | Side |
| --- | --- | --- |
| | II   Meddelelser |
| | MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER |
| | Europa-Kommissionen |
| 2012/C 091/01 | Ingen indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag COMP/M.6489 — Saint-Gobain/Trakya/Sisecam/JV) (
  1
  ) | 1 |

Informationsnummer

Indhold

Side

II   Meddelelser

MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

2012/C 091/01

Ingen indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag COMP/M.6489 — Saint-Gobain/Trakya/Sisecam/JV) (
  1
  )

1

1

| | IV   Oplysninger |
| --- | --- |
| | OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER |
| | Europa-Kommissionen |
| 2012/C 091/02 | Euroens vekselkurs | 2 |
| | Revisionsretten |
| 2012/C 091/03 | Særberetning nr. 2/2012 Finansielle instrumenter for SMV’er medfinansieret af Den Europæiske Fond for Regionaludvikling | 3 |

IV   Oplysninger

OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

2012/C 091/02

Euroens vekselkurs

2

Revisionsretten

2012/C 091/03

Særberetning nr. 2/2012 Finansielle instrumenter for SMV’er medfinansieret af Den Europæiske Fond for Regionaludvikling

3

| | V   Øvrige meddelelser |
| --- | --- |
| | ANDET |
| | Europa-Kommissionen |
| 2012/C 091/04 | Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 6, stk. 2, i Rådets forordning (EF) nr. 510/2006 om beskyttelse af geografiske betegnelser og oprindelsesbetegnelser for landbrugsprodukter og fødevarer | 4 |

V   Øvrige meddelelser

ANDET

Europa-Kommissionen

2012/C 091/04

Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 6, stk. 2, i Rådets forordning (EF) nr. 510/2006 om beskyttelse af geografiske betegnelser og oprindelsesbetegnelser for landbrugsprodukter og fødevarer

4

| | |
| --- | --- |
| | (1)   EØS-relevant tekst |

---

(1)   EØS-relevant tekst

1

| DA | |
| --- | --- |

DA

---

II Meddelelser

MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

| 28.3.2012 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 91/1 |
| --- | --- | --- | --- |

28.3.2012

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 91/1

---

Ingen indsigelse mod en anmeldt fusion

(Sag COMP/M.6489 — Saint-Gobain/Trakya/Sisecam/JV)

(EØS-relevant tekst)

2012/C 91/01

Den 21. marts 2012 besluttede Kommissionen ikke at gøre indsigelse mod ovennævnte anmeldte fusion og erklære den forenelig med fællesmarkedet. Beslutningen er truffet efter artikel 6, stk. 1, litra b), i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004. Beslutningens fulde ordlyd foreligger kun på engelsk og vil blive offentliggjort, efter at eventuelle forretningshemmeligheder er udeladt. Den vil kunne ses:

| — | under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor |
| --- | --- |

—

under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor

| — | i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/da/index.htm) under dokumentnummer 32012M6489. EUR-Lex giver online-adgang til EU-retten. |
| --- | --- |

—

i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/da/index.htm) under dokumentnummer 32012M6489. EUR-Lex giver online-adgang til EU-retten.

---

IV Oplysninger

OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

| 28.3.2012 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 91/2 |
| --- | --- | --- | --- |

28.3.2012

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 91/2

---

Euroens vekselkurs (1)

27. marts 2012

2012/C 91/02

1 euro =

| | Valuta | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | amerikanske dollar | 1,3333 |
| JPY | japanske yen | 110,57 |
| DKK | danske kroner | 7,4357 |
| GBP | pund sterling | 0,83590 |
| SEK | svenske kroner | 8,8935 |
| CHF | schweiziske franc | 1,2056 |
| ISK | islandske kroner | |
| NOK | norske kroner | 7,5710 |
| BGN | bulgarske lev | 1,9558 |
| CZK | tjekkiske koruna | 24,603 |
| HUF | ungarske forint | 291,80 |
| LTL | litauiske litas | 3,4528 |
| LVL | lettiske lats | 0,6984 |
| PLN | polske zloty | 4,1367 |
| RON | rumænske leu | 4,3725 |
| TRY | tyrkiske lira | 2,3809 |
| AUD | australske dollar | 1,2681 |
| CAD | canadiske dollar | 1,3233 |
| HKD | hongkongske dollar | 10,3525 |
| NZD | newzealandske dollar | 1,6203 |
| SGD | singaporeanske dollar | 1,6744 |
| KRW | sydkoreanske won | 1 511,85 |
| ZAR | sydafrikanske rand | 10,1035 |
| CNY | kinesiske renminbi yuan | 8,3974 |
| HRK | kroatiske kuna | 7,5125 |
| IDR | indonesiske rupiah | 12 208,57 |
| MYR | malaysiske ringgit | 4,0746 |
| PHP | filippinske pesos | 57,260 |
| RUB | russiske rubler | 38,6650 |
| THB | thailandske bath | 40,946 |
| BRL | brasilianske real | 2,4271 |
| MXN | mexicanske pesos | 16,8782 |
| INR | indiske rupee | 67,6980 |

Valuta

Kurs

USD

amerikanske dollar

1,3333

JPY

japanske yen

110,57

DKK

danske kroner

7,4357

GBP

pund sterling

0,83590

SEK

svenske kroner

8,8935

CHF

schweiziske franc

1,2056

ISK

islandske kroner

NOK

norske kroner

7,5710

BGN

bulgarske lev

1,9558

CZK

tjekkiske koruna

24,603

HUF

ungarske forint

291,80

LTL

litauiske litas

3,4528

LVL

lettiske lats

0,6984

PLN

polske zloty

4,1367

RON

rumænske leu

4,3725

TRY

tyrkiske lira

2,3809

AUD

australske dollar

1,2681

CAD

canadiske dollar

1,3233

HKD

hongkongske dollar

10,3525

NZD

newzealandske dollar

1,6203

SGD

singaporeanske dollar

1,6744

KRW

sydkoreanske won

1 511,85

ZAR

sydafrikanske rand

10,1035

CNY

kinesiske renminbi yuan

8,3974

HRK

kroatiske kuna

7,5125

IDR

indonesiske rupiah

12 208,57

MYR

malaysiske ringgit

4,0746

PHP

filippinske pesos

57,260

RUB

russiske rubler

38,6650

THB

thailandske bath

40,946

BRL

brasilianske real

2,4271

MXN

mexicanske pesos

16,8782

INR

indiske rupee

67,6980

---

(1)  Kilde: Referencekurs offentliggjort af Den Europæiske Centralbank.

---

Revisionsretten

| 28.3.2012 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 91/3 |
| --- | --- | --- | --- |

28.3.2012

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 91/3

---

Særberetning nr. 2/2012 »Finansielle instrumenter for SMV’er medfinansieret af Den Europæiske Fond for Regionaludvikling«

2012/C 91/03

Den Europæiske Revisionsrets særberetning nr. 2/2012 »Finansielle instrumenter for SMV’er medfinansieret af Den Europæiske Fond for Regionaludvikling« er netop blevet offentliggjort.

Beretningen kan læses på eller downloades fra Den Europæiske Revisionsrets websted: http://www.eca.europa.eu

Beretningen kan rekvireres gratis i papirudgave ved henvendelse til:

| Den Europæiske Revisionsret |
| --- |
| »Revision: Udarbejdelse af beretninger« |
| 12, rue Alcide de Gasperi |
| 1615 Luxembourg |
| LUXEMBOURG |
| Tlf. +352 4398-1 |
| E-mail: eca-info@eca.europa.eu |

Den Europæiske Revisionsret

»Revision: Udarbejdelse af beretninger«

12, rue Alcide de Gasperi

1615 Luxembourg

LUXEMBOURG

Tlf. +352 4398-1

E-mail: eca-info@eca.europa.eu

eller ved udfyldelse af en elektronisk ordreseddel på EU Bookshop.

---

V Øvrige meddelelser

ANDET

Europa-Kommissionen

| 28.3.2012 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 91/4 |
| --- | --- | --- | --- |

28.3.2012

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 91/4

---

Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 6, stk. 2, i Rådets forordning (EF) nr. 510/2006 om beskyttelse af geografiske betegnelser og oprindelsesbetegnelser for landbrugsprodukter og fødevarer

2012/C 91/04

Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse mod ansøgningen, jf. artikel 7 i Rådets forordning (EF) nr. 510/2006 (1). Eventuelle indsigelser skal være Kommissionen i hænde senest seks måneder efter datoen for offentliggørelsen.

ENHEDSDOKUMENT

RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 510/2006

»PÂTÉ DE CAMPAGNE BRETON«

EF-Nr.: FR-PGI-0005-0879-23.05.2011

BGB ( X ) BOB ( )

1.   Betegnelse:

»Pâté de Campagne Breton«

2.   Medlemsstat eller tredjeland:

Frankrig

3.   Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren:

3.1.   Produkttype:

| Kategori 1.2. | Kødprodukter (opvarmet, saltet, røget, m.m.) |
| --- | --- |

Kategori 1.2.

Kødprodukter (opvarmet, saltet, røget, m.m.)

3.2.   Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1:

»Pâté de Campagne Breton« er en ren svinepaté fremstillet af svinekød og -indvolde. Den skal indeholde følgende ingredienser: halsstykker uden svær (≥ 25 %), lever (≥ 20 %), kogt svær (≥ 5 %) og friske løg (≥ 5 %). Løgene og de forskellige slags kød skal være friske.

På grund af den grove hakning af kødet er der i »Pâté de Campagne Breton« store stykker, som er fordelt ensartet i skiverne. Farven er forholdsvis mørk, konsistensen er fast, og den har en udpræget smag af kød, lever og løg.

Foruden de obligatoriske ingredienser i »Pâté de Campagne Breton« udgør de ingredienser, der ikke er kød, ekskl. løg, højst 15 % af farsen: vand (alle former), bouillon ≤ 5 %, sukker (saccharose, dextrose, lactose) ≤ 1 %, hele friske æg, friske æggehvider ≤ 2 % i tørstoffet/farsen, mel, stivelse ≤ 3 %, ascorbinsyre og natriumascorbat (maks. 0,03 % af farsen), gelé og svinegelatine G, salt: ≤ 2 %, peber: ≤ 0,3 %, andre krydderier (muskat, hvidløg, skalotteløg, persille, timian, laurbær), cidere og æblebrændevine, (eau de vie, Lambig etc.), Chouchen, natriumnitrit eller kaliumnitrit samt almindelig karamel til pensling.

Følgende ingredienser må ikke udgøre mere end 1,7 % af farsen: gelé og svinegelatine G, muskat, hvidløg, skalotteløg, persille, timian, laurbær, cidere og æblebrændevine, (eau de vie, Lambig etc.), Chouchen, natriumnitrit eller kaliumnitrit.

Under fremstillingen tilpasses de groft hakkede stykkers diameter til patéernes størrelse for at opnå et tilfredsstillende udseende, uanset skivernes størrelse:

| — | Ved emballage ≥ 200 g = stykkernes diameter på ≥ 8 mm |
| --- | --- |

—

Ved emballage ≥ 200 g = stykkernes diameter på ≥ 8 mm

| — | Ved emballage ≤ 200 g = stykkernes diameter på ≥ 6 mm. |
| --- | --- |

—

Ved emballage ≤ 200 g = stykkernes diameter på ≥ 6 mm.

Dernæst blandes stykkerne i den finthakkede fars af kød og øvrige ingredienser. Fedtet kan opvarmes, og det blandes varmt i farsen. Dernæst hældes farsen i forme og bages i ovn eller varmebehandles (emballeres i en dåse af metal, en glasskål eller en krukke).

Hvad angår de produkter, som sælges friske, dækkes blandingen med frisk svinenet, hvorefter de bages i ovn, hvilket giver en karakteristisk skorpe. De konserverede patéer brunes derimod i ovn, indtil de får en brun skorpe, hvorefter de lukkes og varmebehandles.

3.3.   Råvarer (kun for forarbejdede produkter):

Hvad angår de forskellige slags kød, der indgår som råvarer i fremstillingen af paté med den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Pâté de Campagne Breton«, består patéen af svinekød fra racer, der er registreret i stambøger eller zootekniske registre, der administreres af svineavlsforeninger, som er godkendt af det franske landbrugsministerium. Dyr af de samme racer, som stammer fra avls- eller krydsningsprogrammer, der gennemføres med samme formål som dem, der fremgår af den franske stambog, kan ligeledes anvendes.

Dette registreringskrav gør det muligt at udelukke dyr, der har ufordelagtige genetiske træk (stressfølsomhed), og kun bruge de dyr i produktionen, der overholder en række kvalitetskriterier fastsat af svineavlsforeningerne, som f.eks. fedt- og vandindhold. Disse udvalgte racer udgør kvalitetsgrundlaget for kødet (magert kød, spæk, svær, spiselige dele af hovedet, hjertet), som anvendes til fremstilling af »Pâté de Campagne Breton«.

Det kød, der anvendes til fremstilling af »Pâté de Campagne Breton«, skal tages fra svinekroppe, der vejer mere end 80 kg. Hvis svinekroppene er for lette, eller hvis de er af dårlig ernæringsmæssig eller teknisk kvalitet, bliver de sorteret fra.

For at begrænse stress, der er skadelig for kødets og fedtets kvalitet, skal der gå mindst to timer, fra dyret ankommer til slagteriet, til det bliver slagtet.

3.4.   Foder (kun for produkter af animalsk oprindelse):

Varespecifikationen indeholder ingen specifikke krav.

3.5.   Specifikke produktionsetaper, der skal finde sted i det afgrænsede geografiske område:

»Pâté de Campagne Breton« fremstilles i det geografiske område.

3.6.   Særlige regler vedrørende udskæring, rivning eller emballering osv.:

»Pâté de Campagne Breton« kan fås enten:

| — | fersk og pakket i en postejform, under folie eller modificeret atmosfære eller vakuumpakket |
| --- | --- |

—

fersk og pakket i en postejform, under folie eller modificeret atmosfære eller vakuumpakket

| — | fersk, udskåret på produktionsstedet |
| --- | --- |

—

fersk, udskåret på produktionsstedet

| — | fersk og skiveskåret, pakket under folie eller modificeret atmosfære eller vakuumpakket med henblik på salg i et supermarked |
| --- | --- |

—

fersk og skiveskåret, pakket under folie eller modificeret atmosfære eller vakuumpakket med henblik på salg i et supermarked

| — | eller varmebehandlet og emballeret i en glasskål, en metaldåse eller en krukke. |
| --- | --- |

—

eller varmebehandlet og emballeret i en glasskål, en metaldåse eller en krukke.

Vægten varierer mellem 40 g og 10 kg.

3.7.   Specifikke mærkningsregler:

Mærkningen skal omfatte følgende elementer: Betegnelsen (BGB) »Pâté de Campagne Breton«, navn og adresse på certificeringsorganet og eventuelt dettes certificeringsmærke, der er i overensstemmelse med de fastsatte regler for anvendelsen, samt EU’s BGB-logo.

4.   Præcis afgrænsning af det geografiske område:

Det geografiske område er det område, hvor der traditionelt produceres »Pâté de Campagne Breton«. Området omfatter følgende departementer i deres helhed: les Côtes-d’Armor, le Finistère, l’Ille-et-Vilaine, la Loire-Atlantique og le Morbihan.

5.   Tilknytning til det geografiske område:

5.1.   Det geografiske områdes egenart:

Det historiske Bretagne er også det område, hvor »Pâté de Campagne Breton« traditionelt er blevet fremstillet. Der er blevet produceret charcuterivarer i Bretagne i århundreder. I 1600-tallet, hvor Bretagne var et selvstændigt hertugdømme, slagtede de lokale familier deres svin og fremstillede deres egne charcuterivarer, de såkaldte salaisons.

Befolkningen i Bretagne benyttede sig af denne fremstillingsmetode til mange forskellige former for charcuterivarer, men især til »Pâté de Campagne Breton«, som gjorde det muligt at anvende indvolde og kødrester fra udskæringen af svinet, så de ikke gik til spilde.

5.2.   Produktets egenart:

»Pâté de Campagne Bretons« egenart skyldes produktets helt særlige kvalitet og den knowhow, der er knyttet til produktet, samt patéens gode omdømme.

A.   Den ganske særlige kvalitet

Til fremstillingen af en bretonsk landpaté anvendes lever, halsstykker, svær og de spiselige dele af hovedet eller hjertet. Leveren, der blev anset for at være en særlig fin del af svinet, gav patéen sin særlige smag, saft og kraft, sin farve og sin cremede konsistens. Halsstykkerne, den kogte svær og løgene er tre andre traditionelle ingredienser, der er uundværlige i en »Pâté de Campagne Breton«, og de bidrager ligeledes til produktets særlige organoleptiske egenskaber. Løgene, som man typisk finder i de fleste traditionelle opskrifter fra Bretagne, bruges til at krydre produktet med.

Leveren, det magre kød og spækket skal hakkes groft. De store stykker kød i patéen skyldes tidligere tiders produktionsmetoder. I dag skal charcuterifabrikanterne derfor mestre denne særlige hakkemetode for at opnå stykker med en større diameter.

Svinenettet på patéens overside, der før i tiden blev anvendt for at bevare blandingens form og for at beskytte produktet, er stadig den dag i dag en obligatorisk del af den ferske »Pâté de Campagne Breton«, for at den kan se ud, som den gjorde i gamle dage.

Det gør det muligt at opnå følgende særlige organoleptiske egenskaber: gøre den fast og sprød og give den en udpræget smag af kød, kogt svinekød, lever og løg.

B.   Et andet kendetegn: en særlig know-how

Før i tiden blev kødet anvendt lige efter, at svinet var blevet skåret ud. De redskaber (kødøkser og knive), der dengang blev brugt til at skære svinekødet ud med, gjorde, at stykkerne blev store, og »Pâté de Campagne Breton« blev derfor grovhakket.

I gamle dage blev patéerne bagt i bagerens eller landsbyens ovn i åbne forme, de såkaldte »plats sabots« eller »casse à pâté« eller i skåle. Bagning i en tør ovn i åbne skåle sætter gang i karamelliseringen af sukkeret og giver skorpen den brune farve. Før bagningen blev patéen dækket med svinenet for at give en glat overflade, bevare blandingens form og beskytte produktet. Dette forhindrede blandingen i at løbe over og tørre ud. »Pâté de Campagne Bretons« specifikke egenskaber skyldes produktionsmetoden, som er blevet udviklet af generationer af charcuteriproducenter, og dette er anerkendt, eftersom den omtales i Code des Usage de la Charcuterie, de la Salaison et de Conserves de Viandes, under kategorien »Pâté de Campagne Supérieur«.

C.   Omdømme

Den håndværksmæssige fremstilling af »Pâté de Campagne Breton« bygger videre på en tradition, hvor patéen blev fremstillet i de bretonske familier. Før i tiden blev denne hjemmelavede ret tilberedt efter »Fest an oc'h«, en fest, der blev fejret i forbindelse med slagtningen af svin.

I overensstemmelse med sit gode omdømme indtager »Pâté de Campagne Breton« en fremtrædende plads i den franske kulinariske kulturarv.

For mere end 30 år siden gik de bretonske virksomheder sammen om at videreføre traditionen bag den bretonske landpaté. Det er et charcuteriprodukt, som bliver højt værdsat både af distributører og forbrugere.

I slutningen af det 19. århundrede var Bretagnes fiskekonservesindustri inde i en rivende udvikling. Virksomhederne gav sig hurtigt til at varmebehandle andre fødevarer. Det er således mange år siden, at »Pâté de Campagne Breton« første gang ble varmebehandlet. Nu om dage sætter forbrugerne lige stor pris på den ferske og den varmebehandlede »Pâté de Campagne Breton«.

5.3.   Årsagssammenhængen mellem det geografiske område og produktets kvalitet eller egenskaber (for BOB) eller produktets særlige egenskaber, omdømme eller andre kendetegn (for BGB):

»Pâté de Campagne Breton« er resultatet af en lang tradition for svineopdræt og af bearbejdningen af svinekød direkte hos opdrætteren. Det bretonske landbrug startede meget tidligt med at fokusere på opdræt og især opdræt af svin på de enkelte gårde.

Producenterne lærte på denne måde at bearbejde alle dele af svinet, som de havde til deres rådighed. I og med at bearbejdningen begyndte straks efter udskæringen, sikrede man sig — i en tid, hvor konserveringsmetoderne for kød var begrænsede — at produktet blev så frisk som muligt.

Oprindeligt blev alle spiselige dele af svinet anvendt, hvilket gav produktet en særlig smag og konsistens. Lever, der i begyndelsen af det 20. århundrede blev anset for at være en særlig fin del af svinet, blev hurtigt til en af patéens særlige kendetegn på grund af sin lyserøde farve og helt særlige smag.

Producenterne benyttede sig af de store mængder grøntsager, der blev dyrket lokalt, til at indføre løg i produktionen af »Pâté de Campagne Breton«. Løgene er med til at give produktet en helt særlig smag, idet den friske smag af løg rigtigt kommer til sin ret under bagningen, og den passer perfekt sammen med smagen af kød.

Der er ingen tvivl om, at »Pâté de Campagne Breton« er resultatet af producenternes know-how, som har givet produktet dets særlige egenskaber. Både ingredienserne og de groft hakkede kødstykker gør det let at identificere produktet, når det skæres ud. Også den brune skorpe er typisk; den minder om den traditionelle bagning i landsbyernes ovne.

Hvad angår produktets omdømme, er der flere værker, der klassificerer »Pâté de Campagne Breton« som et traditionelt produkt, eller de indeholder opskriften på, hvordan man fremstiller patéen. I mange guidebøger om Bretagne, deriblandt »Le Finistère gourmand 1997/1998«, omtales de mange bretonske specialiteter og her roses især »Pâté de Campagne Breton«. På samme måde roser »Terroir de Bretagne« den bretonske charcuteritradition: »(...) Charcuteriproducenterne på landet fremstiller 40, ja nogle gange 50 kg »Pâté de Campagne Breton« om ugen. De holder alle deres egne opskrifter tæt ind til kroppen, men de grundlæggende bestanddele er ens overalt: 1/3 indvolde og 2/3 halsstykker (...)«. Der findes adskillige kogebøger, både ældre og mere moderne, der omtaler »Pâté de Campagne Breton«:

| — | Gastronomie bretonne d’hier et d’aujourd’hui (S. Morand, 1965) |
| --- | --- |

—

Gastronomie bretonne d’hier et d’aujourd’hui (S. Morand, 1965)

| — | Les cuisines de France — Bretagne (M. Raffael et D. Lozambard, 1990) |
| --- | --- |

—

Les cuisines de France — Bretagne (M. Raffael et D. Lozambard, 1990)

| — | Tout est bon dans le cochon (J. C. Frentz, C. Vence, 1988) |
| --- | --- |

—

Tout est bon dans le cochon (J. C. Frentz, C. Vence, 1988)

| — | L’inventaire du patrimoine culinaire de la France, Bretagne — Produits du terroir et recettes traditionnelles (CNAC, 1994) |
| --- | --- |

—

L’inventaire du patrimoine culinaire de la France, Bretagne — Produits du terroir et recettes traditionnelles (CNAC, 1994)

| — | Le bottin gourmand 1996 |
| --- | --- |

—

Le bottin gourmand 1996

| — | La France des saveurs, Gallimard 1997 |
| --- | --- |

—

La France des saveurs, Gallimard 1997

| — | Vivre ici, hors Bretagne 1994. |
| --- | --- |

—

Vivre ici, hors Bretagne 1994.

Patéens omdømme har således en klar forbindelse til betegnelsen og det geografiske område.

Alle disse faktorer gør det let at skelne »Pâté de Campagne Breton« fra andre patéer, og de garanterer en typisk produktionsmetode, som er forankret i produktets oprindelsesområde.

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen:

(Artikel 5, stk. 7, i forordning (EF) nr. 510/2006)

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCIGPPatedecampagnebretonQCE12102011.pdf

---

(1)  EUT L 93 af 31.3.2006, s. 12.

---