# Europeiska unionens C 91/2012

| | ISSN 1977-1061
  doi:10.3000/19771061.C_2012.091.swe |
| --- | --- |
| Europeiska unionens
  officiella tidning | C 91 |
| | |
| Svensk utgåva | Meddelanden och upplysningar | 55 årgången28 mars 2012 |

ISSN 1977-1061

doi:10.3000/19771061.C_2012.091.swe

Europeiska unionens

officiella tidning

C 91

Svensk utgåva

Meddelanden och upplysningar

55 årgången28 mars 2012

---

| Informationsnummer | Innehållsförteckning | Sida |
| --- | --- | --- |
| | II   Meddelanden |
| | MEDDELANDEN FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN |
| | Europeiska kommissionen |
| 2012/C 091/01 | Beslut om att inte göra invändningar mot en anmäld koncentration (Ärende COMP/M.6489 – Saint-Gobain/Trakya/Sisecam/JV) (
  1
  ) | 1 |

Informationsnummer

Innehållsförteckning

Sida

II   Meddelanden

MEDDELANDEN FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

2012/C 091/01

Beslut om att inte göra invändningar mot en anmäld koncentration (Ärende COMP/M.6489 – Saint-Gobain/Trakya/Sisecam/JV) (
  1
  )

1

1

| | IV   Upplysningar |
| --- | --- |
| | UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN |
| | Europeiska kommissionen |
| 2012/C 091/02 | Eurons växelkurs | 2 |
| | Revisionsrätten |
| 2012/C 091/03 | Särskild rapport nr 2/2012 Finansieringstekniska instrument för små och medelstora företag som medfinansieras av Europeiska regionala utvecklingsfonden | 3 |

IV   Upplysningar

UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

2012/C 091/02

Eurons växelkurs

2

Revisionsrätten

2012/C 091/03

Särskild rapport nr 2/2012 Finansieringstekniska instrument för små och medelstora företag som medfinansieras av Europeiska regionala utvecklingsfonden

Finansieringstekniska instrument för små och medelstora företag som medfinansieras av Europeiska regionala utvecklingsfonden

3

| | V   Yttranden |
| --- | --- |
| | ÖVRIGA AKTER |
| | Europeiska kommissionen |
| 2012/C 091/04 | Offentliggörande av en ansökan enligt artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel | 4 |

V   Yttranden

ÖVRIGA AKTER

Europeiska kommissionen

2012/C 091/04

Offentliggörande av en ansökan enligt artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

4

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text av betydelse för EES |

---

(1)   Text av betydelse för EES

1

| SV | |
| --- | --- |

SV

---

II Meddelanden

MEDDELANDEN FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

| 28.3.2012 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 91/1 |
| --- | --- | --- | --- |

28.3.2012

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 91/1

---

Beslut om att inte göra invändningar mot en anmäld koncentration

(Ärende COMP/M.6489 – Saint-Gobain/Trakya/Sisecam/JV)

(Text av betydelse för EES)

2012/C 91/01

Kommissionen beslutade den 21 mars 2012 att inte göra invändningar mot den anmälda koncentrationen ovan och att förklara den förenlig med den gemensamma marknaden. Beslutet grundar sig på artikel 6.1 b i rådets förordning (EG) nr 139/2004. Beslutet i sin helhet finns bara på engelska och kommer att offentliggöras efter det att eventuella affärshemligheter har tagits bort. Det kommer att finnas tillgängligt

| — | under rubriken koncentrationer på kommissionens webbplats för konkurrens (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Denna webbplats gör det möjligt att hitta enskilda beslut i koncentrationsärenden, även uppgifter om företag, ärendenummer, datum och sektorer, |
| --- | --- |

—

under rubriken koncentrationer på kommissionens webbplats för konkurrens (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Denna webbplats gör det möjligt att hitta enskilda beslut i koncentrationsärenden, även uppgifter om företag, ärendenummer, datum och sektorer,

| — | i elektronisk form på webbplatsen EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/sv/index.htm) under dokumentnummer 32012M6489. EUR-Lex ger tillgång till gemenskapslagstiftningen via Internet. |
| --- | --- |

—

i elektronisk form på webbplatsen EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/sv/index.htm) under dokumentnummer 32012M6489. EUR-Lex ger tillgång till gemenskapslagstiftningen via Internet.

---

IV Upplysningar

UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

| 28.3.2012 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 91/2 |
| --- | --- | --- | --- |

28.3.2012

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 91/2

---

Eurons växelkurs (1)

27 mars 2012

2012/C 91/02

1 euro =

| | Valuta | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | US-dollar | 1,3333 |
| JPY | japansk yen | 110,57 |
| DKK | dansk krona | 7,4357 |
| GBP | pund sterling | 0,83590 |
| SEK | svensk krona | 8,8935 |
| CHF | schweizisk franc | 1,2056 |
| ISK | isländsk krona | |
| NOK | norsk krona | 7,5710 |
| BGN | bulgarisk lev | 1,9558 |
| CZK | tjeckisk koruna | 24,603 |
| HUF | ungersk forint | 291,80 |
| LTL | litauisk litas | 3,4528 |
| LVL | lettisk lats | 0,6984 |
| PLN | polsk zloty | 4,1367 |
| RON | rumänsk leu | 4,3725 |
| TRY | turkisk lira | 2,3809 |
| AUD | australisk dollar | 1,2681 |
| CAD | kanadensisk dollar | 1,3233 |
| HKD | Hongkongdollar | 10,3525 |
| NZD | nyzeeländsk dollar | 1,6203 |
| SGD | singaporiansk dollar | 1,6744 |
| KRW | sydkoreansk won | 1 511,85 |
| ZAR | sydafrikansk rand | 10,1035 |
| CNY | kinesisk yuan renminbi | 8,3974 |
| HRK | kroatisk kuna | 7,5125 |
| IDR | indonesisk rupiah | 12 208,57 |
| MYR | malaysisk ringgit | 4,0746 |
| PHP | filippinsk peso | 57,260 |
| RUB | rysk rubel | 38,6650 |
| THB | thailändsk baht | 40,946 |
| BRL | brasiliansk real | 2,4271 |
| MXN | mexikansk peso | 16,8782 |
| INR | indisk rupie | 67,6980 |

Valuta

Kurs

USD

US-dollar

1,3333

JPY

japansk yen

110,57

DKK

dansk krona

7,4357

GBP

pund sterling

0,83590

SEK

svensk krona

8,8935

CHF

schweizisk franc

1,2056

ISK

isländsk krona

NOK

norsk krona

7,5710

BGN

bulgarisk lev

1,9558

CZK

tjeckisk koruna

24,603

HUF

ungersk forint

291,80

LTL

litauisk litas

3,4528

LVL

lettisk lats

0,6984

PLN

polsk zloty

4,1367

RON

rumänsk leu

4,3725

TRY

turkisk lira

2,3809

AUD

australisk dollar

1,2681

CAD

kanadensisk dollar

1,3233

HKD

Hongkongdollar

10,3525

NZD

nyzeeländsk dollar

1,6203

SGD

singaporiansk dollar

1,6744

KRW

sydkoreansk won

1 511,85

ZAR

sydafrikansk rand

10,1035

CNY

kinesisk yuan renminbi

8,3974

HRK

kroatisk kuna

7,5125

IDR

indonesisk rupiah

12 208,57

MYR

malaysisk ringgit

4,0746

PHP

filippinsk peso

57,260

RUB

rysk rubel

38,6650

THB

thailändsk baht

40,946

BRL

brasiliansk real

2,4271

MXN

mexikansk peso

16,8782

INR

indisk rupie

67,6980

---

(1)  Källa: Referensväxelkurs offentliggjord av Europeiska centralbanken.

---

Revisionsrätten

| 28.3.2012 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 91/3 |
| --- | --- | --- | --- |

28.3.2012

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 91/3

---

Särskild rapport nr 2/2012 Finansieringstekniska instrument för små och medelstora företag som medfinansieras av Europeiska regionala utvecklingsfonden

2012/C 91/03

Europeiska revisionsrätten meddelar härmed att särskild rapport nr 2/2012 Finansieringsinstrument för små och medelstora företag som medfinansieras av Europeiska regionala utvecklingsfonden just har offentliggjorts.

Rapporten finns på Europeiska revisionsrättens webbplats: http://www.eca.europa.eu

Rapporten kan beställas gratis i pappersversion eller på cd-rom på adressen

| Europeiska revisionsrätten |
| --- |
| Enheten ”Revision: Utarbetande av rapporter” |
| 12, rue Alcide de Gasperi |
| 1615 Luxembourg |
| LUXEMBOURG |
| Tfn +352 4398-1 |
| E-post: eca-info@eca.europa.eu |

Europeiska revisionsrätten

Enheten ”Revision: Utarbetande av rapporter”

12, rue Alcide de Gasperi

1615 Luxembourg

LUXEMBOURG

Tfn +352 4398-1

E-post: eca-info@eca.europa.eu

eller med hjälp av en elektronisk beställningssedel från EU-Bookshop.

---

V Yttranden

ÖVRIGA AKTER

Europeiska kommissionen

| 28.3.2012 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 91/4 |
| --- | --- | --- | --- |

28.3.2012

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 91/4

---

Offentliggörande av en ansökan enligt artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

2012/C 91/04

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 7 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 (1). Invändningar måste komma in till kommissionen senast sex månader efter dagen för detta offentliggörande.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

”PÂTÉ DE CAMPAGNE BRETON”

EG-nr: FR-PGI-0005-0879-23.05.2011

SGB ( X ) SUB ( )

1.   Beteckning:

”Pâté de Campagne Breton”

2.   Medlemsstat eller tredje land:

Frankrike

3.   Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet:

3.1   Produkttyp:

| Klass 1.2 | Köttprodukter (värmebehandlade, saltade, rökta etc.) |
| --- | --- |

Klass 1.2

Köttprodukter (värmebehandlade, saltade, rökta etc.)

3.2   Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen i (1) är tillämplig:

”Pâté de Campagne Breton”, eller bretonsk lantpaté, är en köttpastej som framställs ur kött och slaktavfall som uteslutande kommer från gris. Pastejen måste innehålla följande köttingredienser: halsbit utan svål (≥ 25 %), lever (≥ 20 %) och kokt svål (≥ 5 %), samt färsk lök (≥ 5 %). Köttingredienserna och löken måste vara färska.

”Pâté de Campagne Breton” innehåller på grund av grovhackningen många och stora bitar som är jämnt fördelade över snittytan. Pastejen är relativt mörk till färgen, fast till texturen och har en utpräglad smak av kött, lever och lök.

Förutom de obligatoriska ingredienserna får andra ingredienser än köttråvara utgöra högst 15 % av vikten vid beredningen, lök undantaget: vatten (i alla dess former), buljong ≤ 5 %, sockerarter (sackaros, glukos, laktos) ≤ 1 %, hela färska ägg, färska äggvitor ≤ 2 % i torrvara/smet, mjöl, potatismjöl, stärkelse ≤ 3 %, askorbinsyra och natriumaskorbat (högst 0,03 % vid beredningen), gelé och gelatin G av gris, salt ≤ 2 %, peppar ≤ 0,3 %, övriga kryddor (muskot, vitlök, schalottenlök, persilja, timjan, lagerblad), cider och alkohol av äpplen (eau de vie, lambig etc.), Chouchen, natrium- eller kaliumnitrit samt vanlig sockerkulör för en brungräddad yta.

Följande ingredienser får sammantagna inte överskrida 1,7 % vid beredningen: gelé och gelatin G av gris, muskot, vitlök, schalottenlök, persilja, timjan, lagerblad, cider och alkohol av äpplen (eau de vie, lambig etc.), Chouchen, natriumnitrit eller kaliumnitrit.

Vid framställningen anpassas bitarnas diameter till köttpastejernas format för att få ett tillfredsställande utseende, oavsett snittytans storlek:

| — | För förpackningar ≥ 200 g => bitarnas diameter ≥ 8 mm |
| --- | --- |

—

För förpackningar ≥ 200 g => bitarnas diameter ≥ 8 mm

| — | För förpackningar ≤ 200 g => bitarnas diameter ≥ 6 mm |
| --- | --- |

—

För förpackningar ≤ 200 g => bitarnas diameter ≥ 6 mm

Bitarna blandas sedan in i den finhackade färs som erhållits genom hackning av köttråvara och andra ingredienser. Fettet kan värmas och röras ner varmt i blandningen. Smeten förpackas sedan och gräddas i ugn eller hermetiseras (förpackad i metall- eller glasburk).

När det gäller produkter som ska saluföras färska täcks pastejsmeten med färsk bukhinna från gris och gräddas i ugn, vilket ger upphov till det karakteristiska ytskiktet. Konserverade pastejer ska å sin sida brungräddas i ugn, så att de får ett brunt ytskikt, och därefter förslutas och steriliseras.

3.3   Råvaror (enbart för bearbetade produkter):

När det gäller köttråvaror: köttpastej med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Pâté de Campagne Breton” tillverkas av kött från grisar av raser registrerade i stamböcker och avelstekniska register som upprättats av svinavelsorganisationer som godkänts av det franska jordbruksministeriet. Även djur av dessa raser som härstammar från avels- och korsningsprogram som genomförts för ändamål förenliga med de ändamål som anges i den franska stamboken är tillåtliga.

Med hjälp av detta registreringskriterium kan djur som är bärare av genetiskt ogynnsamma egenskaper (stresskänslighet) elimineras bland försörjningskällorna så att man enbart använder sig av djur som uppfyller ett antal av svinavelsorganisationerna fastställda kvalitetskriterier, såsom exempelvis vatten- och fetthalt. De härigenom registrerade raserna utgör den kvalitativa basen för det kött (magert kött, ryggspäck, späck, ätliga delar av huvudet, hjärta) som används vid framställning av bretonsk lantpaté.

Kött som används vid framställning av bretonsk lantpaté ska härröra från svinslaktkroppar på mer än 80 kilo. Alltför lätta slaktkroppar och slaktkroppar med lågt näringsvärde och dåliga tekniska egenskaper får inte användas.

För att minska stressen, som kan ha negativ inverkan på köttets och fettets kvalitet, ska en tidsfrist på minst två timmar iakttas efter det att djuret lastats av vid slakteriet fram till dess att djuret slaktas.

3.4   Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung):

I specifikationen nämns inga särskilda krav.

3.5   Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området:

Framställningen av ”Pâté de Campagne Breton” ska ske i det geografiska området.

3.6   Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning etc.:

”Pâté de Campagne Breton” saluförs på något av följande vis:

| — | Färsk och förpackad i form, under folie, i modifierad atmosfär eller vakuumförpackad. |
| --- | --- |

—

Färsk och förpackad i form, under folie, i modifierad atmosfär eller vakuumförpackad.

| — | Färsk och uppskuren på själva tillverkningsstället. |
| --- | --- |

—

Färsk och uppskuren på själva tillverkningsstället.

| — | Färsk och förpackad i skivor under folie, i modifierad atmosfär eller vakuumförpackad för försäljning i dagligvaruhandeln. |
| --- | --- |

—

Färsk och förpackad i skivor under folie, i modifierad atmosfär eller vakuumförpackad för försäljning i dagligvaruhandeln.

| — | Hermetiserad och förpackad i metall- eller glasburk. |
| --- | --- |

—

Hermetiserad och förpackad i metall- eller glasburk.

Vikten varierar mellan 40 gram och 10 kilo.

3.7   Särskilda regler för märkning:

Märkningen ska innehålla följande uppgifter: den skyddade geografiska ursprungsbeteckningen ”Pâté de Campagne Breton”, namn och adress till godkännande myndighet och eventuellt myndighetens kollektivmärke för godkännande enligt fastställda användningsvillkor, samt EU:s logotyp för produkter med skyddad ursprungsbeteckning.

4.   Kort beskrivning av det geografiska området:

Det geografiska området är det område där produkten traditionellt framställs. Området omfattar följande departement i deras helhet: Côtes-d’Armor, Finistère, Ille-et-Vilaine, Loire-Atlantique och Morbihan.

5.   Samband med det geografiska området:

5.1   Specifika uppgifter om det geografiska området:

Det historiska Bretagne motsvarar det område där ”Pâté de Campagne Breton” traditionellt framställs. Den bretonska charkuteritraditionen har flera hundra år gamla rötter. På femtonhundratalet, under den tid då Bretagne ännu var ett hertigdöme, slaktade bretonska familjer sina grisar och framställde sina egna charkuterier med hjälp av saltning, så kallade salaisons.

Den bretonska befolkningen drog nytta av sin särskilda tradition genom att framställa en mängd olika charkuterier, särskilt bretonsk lantpaté, som ett sätt att ta till vara slaktavfall och köttrester som blev över när grisen styckades.

5.2   Specifika uppgifter om produkten:

Produktens specifika karaktär vilar på en fastställd kvalitet och på ett särskilt kunnande, samt på ett anseende.

A.   Den fastställda kvaliteten

Lever, halsbit, svål och eventuellt ätliga delar av huvud och hjärta ingår i den bretonska lantpaténs sammansättning. Levern anses vara en förnämlig del av grisen som ger pastejen dess arom och färg, dess mjälla konsistens och särskilda smak. Halsbit, kokt svål och lök är tre andra ingredienser som traditionellt krävs i bretonsk lantpaté, och som också bidrar till produktens särskilda organoleptiska karaktär. Lök ingår i de flesta traditionella recept från Bretagne och används som krydda.

Produktens innehåll av lever, magert kött och späck ska vara grovhackat. Förekomsten av stora köttbitar sammanhänger med forna tiders framställningsmetoder. För att bevara detta särdrag i dag måste charkuteritillverkarna behärska hacktekniken så att de åstadkommer bitar med en stor diameter.

Bukhinnan på pastejens ovansida användes ursprungligen för att forma pastejsmeten och skydda produkten, och är än i dag obligatorisk på bretonsk lantpaté som saluförs färsk, för att pastejen ska bevara sitt ursprungliga utseende.

Härigenom uppnås särskilda organoleptiska egenskaper: en fast och knaprig textur, en utpräglad smak av kött, kokt fläsk, lever och lök.

B.   Ett annat kännetecken: ett särskilt kunnande

Enligt gamla tiders metoder togs köttet till vara omedelbart efter det att grisen hade styckats. Förr i tiden användes mekaniska hjälpmedel (hackor, knivar) för att stycka grisen och köttet, vilket resulterade i stora köttbitar och därmed också i att man framställde en grovhackad köttpastej.

”Pâté de Campagne Breton” gräddades förr i tiden i bagarens eller byns brödugn i öppna lergodsformar som kunde vara ovala eller rektangulära. Vid gräddningen i öppna formar i torr ugnsvärme aktiveras processer som gör att sockerarterna genomgår en karamellisering och som bidrar till ytskiktets bruna färg. Före gräddningen täcktes pastejen också av en bit bukhinna från gris som syftade till att släta ut, forma och skydda pastejsmeten. Härigenom undvek man också att smeten rann över och att pastejen blev torr. Metoden för framställning av bretonsk lantpaté har på så vis fortlevt inom hela charkuteribranschen och ger pastejen dess särskilda egenskaper, som är erkända eftersom de särskilt omnämns i den franska livsmedelslagstiftningen om charkuterivaror, saltade varor och köttkonserver (Code des usages de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viandes), i kategorin ”Pâté de campagne supérieur”.

C.   Ett anseende

Den hantverksmässiga framställningen av ”Pâté de Campagne Breton” går tillbaka på traditionen med familjeproduktion och har levt kvar under årens lopp. Förr i tiden tillagades denna hemlagade rätt efter ”Fest an oc'h”, en fest som firades i samband med grisslakten.

”Pâté de Campagne Breton” är trogen sitt rykte och intar en framskjuten plats i Frankrikes kulinariska kulturarv.

I drygt trettio år har bretonska näringsidkare gått samman för att traditionen med den bretonska lantpatén och dess särdrag ska föras vidare fram till våra dagar. Det är en charkuteriprodukt som uppskattas både av distributörer och av konsumenter.

I slutet av 1800-talet genomgick Bretagnes fiskkonservindustri en snabb utveckling. Företagen började snart konservera andra livsmedel i hermetiserad form. Hermetiserad köttpastej från Bretagne framställs därmed sedan många år tillbaka. I våra dagar är den färska och den hermetiserade köttpastejen från Bretagne lika uppskattade av konsumenterna.

5.3   Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB):

”Pâté de Campagne Breton” har sina rötter i den långa traditionen med uppfödning och förädling av grisar på uppfödningsplatsen. Jordbrukssystemen i Bretagne fick snart en inriktning mot uppfödning, särskilt uppfödning av grisar på varje gård.

På så vis lärde sig tillverkarna att förädla samtliga köttdelar som de hade till sitt förfogande. Genom att framställningen ägde rum i omedelbar anslutning till styckningen säkerställdes att produkten var absolut färsk under en tidsperiod då möjligheterna att lagra kött var begränsade.

Traditionellt användes alla ätliga delar av grisen, vilket gav produkten en särskild textur och smak. Inslaget av lever, som i början av 1900-talet ansågs vara en förnämlig del av grisen, visade sig snart vara ett av den bretonska köttpastejens främsta kännetecken, som gav den dess rosaaktiga färg och särpräglade smak.

Tillverkarna drog nytta av de rikligt förekommande grönsaksodlingarna i trakten och introducerade lök som ingrediens i den bretonska köttpastejen. Löken bidrar till produktens särskilda smak eftersom lökens fylliga och fruktiga smak framträder och förenar sig i perfekt harmoni med köttsmaken under gräddningen.

”Pâté de Campagne Breton” är verkligen ett resultat av kunnandet hos tillverkarna, som har lyckats ge produkten vissa särskilda egenskaper. Bortsett från ingredienserna kan produkten vid uppskärning lätt kännas igen på de grovhackade köttbitarna. Det brungräddade ytskiktet förknippas definitivt med produkten, beroende på att den traditionellt gräddades i kommunala ugnar.

När det gäller produktens anseende omnämns ”Pâté de Campagne Breton” som en traditionell bretonsk produkt i flera böcker, och i vissa av dem anges receptet för att tillaga köttpastejen. I många guideböcker över Bretagne, däribland ”Le Finistère gourmand 1997/1998”, nämns de många bretonska specialiteterna och bland annat bretonsk lantpaté omnämns i berömmande ordalag. På liknande vis hyllas den bretonska charkuteritraditionen i ”Terroir de Bretagne”: ”[...] Ett charkuteri på landsbygden tillverkar varje vecka fyrtio eller rentav femtio kilo bretonsk lantpaté. Varje charkuteri bevakar svartsjukt sitt recept men de grundläggande proportionerna respekteras av alla: en tredjedel slaktavfall och två tredjedelar halsbit [...]”. I många receptböcker, såväl äldre som nutida, ingår recept på bretonsk lantpaté:

| — | Gastronomie bretonne d’hier et d’aujourd’hui (S. Morand, 1965) |
| --- | --- |

—

Gastronomie bretonne d’hier et d’aujourd’hui (S. Morand, 1965)

| — | Les cuisines de France — Bretagne (M. Raffael och D. Lozambard, 1990) |
| --- | --- |

—

Les cuisines de France — Bretagne (M. Raffael och D. Lozambard, 1990)

| — | Tout est bon dans le cochon (J. C. Frentz, C. Vence, 1988) |
| --- | --- |

—

Tout est bon dans le cochon (J. C. Frentz, C. Vence, 1988)

| — | L’inventaire du patrimoine culinaire de la France, Bretagne — Produits du terroir et recettes traditionnelles (CNAC, 1994) |
| --- | --- |

—

L’inventaire du patrimoine culinaire de la France, Bretagne — Produits du terroir et recettes traditionnelles (CNAC, 1994)

| — | Le bottin gourmand 1996 |
| --- | --- |

—

Le bottin gourmand 1996

| — | La France des saveurs, Gallimard 1997 |
| --- | --- |

—

La France des saveurs, Gallimard 1997

| — | Vivre ici — Bretagne, tidskrift, extranummer 1994 |
| --- | --- |

—

Vivre ici — Bretagne, tidskrift, extranummer 1994

Produktens anseende är följaktligen väl förknippat med namnet och kan hänföras till det geografiska området.

Med ledning av samtliga dessa faktorer är det därför mycket lätt att särskilja ”Pâté de Campagne Breton” från övriga typer av köttpastej och säkerställa att produkten framställts på typiskt sätt med förankring i ursprungsregionen.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen:

(artikel 5.7 i förordning (EG) nr 510/2006)

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCIGPPatedecampagnebretonQCE12102011.pdf

---

(1)  EUT L 93, 31.3.2006, s. 12.

---