Food and Nutrition Service

Peso neto: 2 OZ (55g)

Trigo Integral

CHIPS DE PITA

Peso neto: 1 oz (28g)

CHEEZY’S

galletas de trigo integral

horneadas

Peso neto: 0.8 OZ (22g)

United States Department of Agriculture

Cómo acreditar paquetes 

individuales de granos en el 

Programa de Alimentos para 

el Cuidado de Niños y Adultos

Los operadores del Programa de Alimentos para el Cuidado de 

Niños y Adultos (CACFP, por sus siglas en inglés) pueden servir 

alimentos de granos en paquetes individuales o en porciones 

pequeñas para cumplir con los requisitos de granos en las 

meriendas (refrigerios) y en las comidas, tales como cereales 

para el desayuno o galletas crackers de grano integral.

En el patrón de comidas del CACFP, las cantidades mínimas 

requeridas de granos se conocen como onzas equivalentes 

(oz eq). Las onzas equivalentes indican la cantidad de granos 

que hay en una porción de alimentos.

¿Cuánta cantidad hay en 1 onza equivalente?

0.8 onza (22 gramos)

de galletas crackers

de queso

= 1 oz eq de granos

1 onza (28 gramos)

de cereal tostado en

forma de “O”

= 1 oz eq de granos

2 onzas (55 gramos)

de muffin de arándanos 

azules

= 1 oz eq de granos

 FNS-875-S Septiembre 2020

USDA es un proveedor, empleador y prestamista que ofrece igualdad de oportunidades.
2

Uso de la Tabla de medidas de granos para 

paquetes individuales

Siga los pasos a continuación, para ver cuántos paquetes individuales de granos se necesitan para cumplir con 

los requisitos del patrón de comidas del CACFP:

2

1 Mire la Tabla de medida de granos para paquetes individuales en las páginas 2-3 y encuentre el grano

que desea servir en la columna de “Alimento de grano y peso del paquete”. Los alimentos de granos se 

enumeran en orden alfabético. Si el alimento no aparece en la lista, consulte “¿Qué pasa si mi grano es 

diferente?” en la página 5.

2 Cada alimento en la tabla indica un peso mínimo del paquete al lado del nombre del alimento. Mire el

paquete que desea servir y busque su peso en la etiqueta de Información Nutricional o en la parte de 

adelante del paquete. Verifique que el paquete pese lo mismo o más que el peso que indica la tabla 

(vea la página 4).

3 Mire la tabla y encuentre la columna para el grupo de edad de sus participantes y la comida o

merienda (refrigerio) que está sirviendo. Esta columna enumera la cantidad de paquetes que deberá 

servir para cumplir con el requisito de granos del patrón de comidas del CACFP. Usted puede servir 

más de esta cantidad.

Tabla de medida de granos para paquetes individuales

Alimento de grano y

 peso del paquete*

Programa de Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos 

Grupo de edad y comida

1 a 5 años de edad 

en el desayuno, 

almuerzo, cena, 

merienda o refrigerio

6 a 18 años de edad 

en el desayuno, 

almuerzo, cena, 

merienda o refrigerio

Adultos en la

merienda o refrigerio

Adultos en

el desayuno, 

almuerzo y cena

Sirva al menos 

1⁄2 oz eq, que es

alrededor de...

Sirva al menos 

1 oz eq, que es

alrededor de...

Sirva al menos 

2 oz eq, que es

alrededor de...

Avena, seca (sin sabor o con sabor

añadido)** 

al menos 28 gramos o 1 onza

1⁄2 paquete 1 paquete 2 paquetes

Cereales, listos para comer, todos

los tipos**,

al menos 28 gramos o 1 onza

1⁄2 paquete 1 paquete 2 paquetes

Chips de bagel

al menos 28 gramos o 1 onza 1⁄2 paquete 1 paquete 2 paquetes 

*Verifique si el paquete que desea servir pesa esta cantidad o más. Consulte “Cómo encontrar el

peso de los paquetes individuales” en la página 4 para más información.

**Debe tener no más de 6 gramos de azúcar por onza seca.

Todos los granos que se sirven en el CACFP deben ser ricos en grano integral, enriquecidos 

o fortificados.
3 3

Tabla de medida de granos para paquetes individuales

Alimento de grano y

 peso del paquete*

Programa de Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos

Grupo de edad y comida

1 a 5 años de edad 

en el desayuno, 

almuerzo, cena, 

merienda o refrigerio

6 a 18 años de edad 

en el desayuno, 

almuerzo, cena, 

merienda o refrigerio

Adultos en la 

merienda o refrigerio

Adultos en 

el desayuno, 

almuerzo y cena

Sirva al menos 

1⁄2 oz eq, que es 

alrededor de...

Sirva al menos 

1 oz eq, que es 

alrededor de...

Sirva al menos 

2 oz eq, que es 

alrededor de...

Chips de pita 

al menos 28 gramos o 1 onza 1⁄2 paquete 1 paquete 2 paquetes

Chips de maíz

al menos 28 gramos o 1 onza 1⁄2 paquete 1 paquete 2 paquetes

Chips de tortilla, 

al menos 28 gramos o 1 onza 1⁄2 paquete 1 paquete 2 paquetes

Galletas crackers, dulces (por 

ejemplo, forma de animal, graham, 

etc.) al menos 28 gramos o 1 onza

1⁄2 paquete 1 paquete 2 paquetes

Galletas crackers, saladas (por 

ejemplo, de queso, saltinas, trigo 

integral, etc.) 

al menos 28 gramos o 1 onza

1⁄2 paquete 1 paquete 2 paquetes

Galleta de arroz (rice cakes) 

al menos 22 gramos o 0.8 onzas 1⁄2 paquete 1 paquete 2 paquetes

Muffin de maíz 

al menos 34 gramos o 1.2 onzas 1⁄2 paquete 1 paquete 2 paquetes

Muffin, todo tipo (excepto maíz)

al menos 55 gramos o 2 onzas 1⁄2 paquete 1 paquete 2 paquetes

Palomitas de maíz*** 

al menos 14 gramos o 0.5 onzas 1 paquete 2 paquete 4 paquetes

Pan croissant 

al menos 34 gramos o 1.2 onzas 1⁄2 paquete 1 paquetes 2 paquetes

Pretzels, duros***

al menos 22 gramos o 0.8 onzas 1⁄2 paquete 1 paquete 2 paquetes

Sémola de maíz, seca

al menos 28 gramos o 1 onza 1⁄2 paquete 1 paquete 2 paquetes

*Verifique si el paquete que desea servir pesa esta cantidad o más. Consulte “Cómo encontrar el 

peso de los paquetes individuales” en la página 4 para más información.

**Debe tener no más 6 gramos de azúcar por onza seca.

***Riesgo de atragantamiento para niños menores de 4 años.

Todos los granos que se sirven en el CACFP deben ser ricos en grano integral, enriquecidos 

o fortificados.
4 

Cómo encontrar el peso de los paquetes individuales

Todos los alimentos en la Tabla de medidas de granos indican los pesos por el nombre del alimento. Siga los pasos 

a continuación para ver si el paquete de granos que desea servir cumple con el peso mínimo indicado en la tabla.

1. Encuentre el alimento de grano y el peso del paquete en la Tabla de medidas de granos. 

ra 

X

4

Alimento de grano y 

peso del paquete*

Programa de Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos

Grupo de edad y comida

1 a 5 años de edad en 

el desayuno, almuerzo, 

cena, merienda o 

refrigerio

6 a 18 años de edad en 

el desayuno, almuerzo, 

cena, merienda o 

refrigerio

Adultos en la merienda 

o refrigerio

Adultos en el desayuno, 

almuerzo y cena

Sirva al menos 1⁄2 oz eq, 

que es alrededor de...

Sirva al menos 1 oz eq, 

que es alrededor de...

Sirva al menos 2 oz eq, 

que es alrededor de...

Pretzels, duros al menos 

22 gramos o 0.8 onzas 1⁄2 paquete 1 paquete 2 paquetes

MARCA P

pretzels duros

Peso neto: 1 OZ (28.3g)

2. Mire la etiqueta de Información Nutricional del alimento que está 

sirviendo. Encuentre el tamaño de la porción y asegúrese de que 

aparezca en la lista como “1 paquete” u otra expresión similar. Si el 

tamaño de la porción no se indica como 1 paquete, busque el peso 

del paquete en la parte de adelante del empaque, como se muestra 

en la imagen que aparece a continuación. Si el peso del paquete 

se indica en la parte delantera del empaque, vaya al Paso 4. Si el 

tamaño de la porción no es 1 paquete y el peso del paquete no se 

indica en la parte delantera del empaque, consulte “¿Qué pasa si mi 

grano es diferente?” en la página 5. 

Pretzels duros marca P

Serving Size 1 package (28g)

1 Serving Per Container

3. Encuentre el peso de un paquete. En este ejemplo, un paquete de 

Si el peso de un paquete no está escrito en la etiqueta de 

Información Nutricional, busque el peso en la parte delante

del paquete. 

4. Compare el peso de un paquete con el peso que se indica en la Tabla de medidas de granos. ¿El peso de 

Si: use la Tabla de medidas de granos para ver cuántos paquetes debe servir para cumplir con los 

requisitos del patrón de comidas del CACFP.

En este ejemplo, un paquete de pretzels duros debe pesar al menos 22 gramos o 0.8 onzas para poder 

usar la Tabla de medidas de granos. Como 1 paquete de Pretzels duros de la marca P pesa 28 gramos, 

usted puede usar la fila de “Pretzels, duros” en la tabla para ver cuántos paquetes de Pretzels duros de 

la marca P se necesitan para cumplir con los requisitos del patrón de comidas del CACFP.

No: use otro método para determinar cuántos paquetes debe servir para cumplir con los requisitos del 

patrón de comidas del CACFP. Vea “¿Qué pasa si mi grano es diferente?” en la página 5.
5 

¿Qué pasa si mi grano es diferente?

Si el paquete de granos que está sirviendo:

• es más liviano que el alimento que se indica en la Tabla de 

medidas de granos, o

• no indica el peso del paquete, o

• no aparece en la tabla de medidas de granos,

Usted tendrá que usar otro método para determinar cuántos paquetes se necesitan para cumplir con los 

requisitos del patrón de comidas del CACFP. Para hacer esto, usted podría:

• Usar el Apéndice A: Herramienta de granos del Food Buying Guide for Child Nutrition Programs (FBG, 

por sus siglas en inglés) disponible solo en inglés en

“ ”

foodbuyingguide.fns.usda.gov.

• Usar la Hoja de capacitación “Cómo calcular las onzas equivalentes de granos en el Programa de 

Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos” en TeamNutrition.USDA.gov. 

• Contactar a su agencia estatal u organización patrocinadora para obtener ayuda.

¿Hay otras consideraciones para la planificación del menú?

Si sirve un paquete que pesa más de lo que se indica en la Tabla de medida de granos, entonces usted 

pudiera estar sirviendo más granos que los requeridos por el patrón de comidas del CACFP. Las cantidades de 

las porciones indicadas en el patrón de comidas son mínimas, de modo que puede servir más de esa cantidad. 

Sin embargo, las herramientas descritas en “¿Qué pasa si mi grano es diferente?” también pueden ayudarle a 

determinar qué cantidad de un alimento debe servir para cumplir con los requisitos del patrón de comidas sin 

servir más de lo que se necesita. Trabaje con sus vendedores para comprar paquetes individuales de granos 

que proporcionen la cantidad correcta a sus participantes.

Respuestas:

Vea las preguntas de práctica, ¡Ponga a prueba su conocimiento! en la página 6.

Pan Croissant

Peso neto: 1.2 OZ (34g)

 debe servir a cada niño. muffins medidas de granos (Página 3) para ver cuántos 

 abla de en la T ” de maíz Muffin “ a de maíz pesa 1.2 onzas (34 gramos), usted puede usar la fila par

 muffin de maíz. Como cada muffin 1. Usted debe servir a cada niño al menos la mitad (1⁄2) de un 

o alimento de grano. ca B y servir 1 oz eq de otr salvado de la mar

eal de hojuelas de ambién puede servir a cada participante 1 caja de cer a cada participante. T

 e servir abla de medidas de granos (Página 2) para ver cuántas cajas deb en la T ” todos los tipos

 , eal, listo para comer Cer “ eal pesa 1 onza, usted puede usar la fila para Como una caja de este cer

 ca B. eal de hojuelas de salvado de la mar 2. Usted debe servirle a cada participante, 2 cajas de cer

. ca S debe servir paquetes de galletas saladas de la mar

o método para ver cuántos otr onzas. Como 0.75 onzas es menor que 0.8 onzas, usted debe usar 

ca S pesa 0.75 adas de la mar onzas o 22 gramos para usar la tabla. Una bolsa de galletas sal

. Un paquete de galletas saladas debe pesar al menos 0.8 ca S debe servir saladas de la mar

crackers abla de medidas de granos para ver cuántas bolsas de galletas 3. No, no debe usar la T
6 

¡Ponga a prueba su conocimiento!

Use la información en esta Hoja de capacitación para responder las 

siguientes preguntas. Vea las respuestas en la página 5. 

1 Usted desea servir muffins de maíz en paquetes individuales en el almuerzo para los niños 

de 3 años. Cada muffin de maíz pesa 1.2 onzas (34 gramos). ¿Cuántos muffins de maíz se 

deben servir a cada niño para cumplir con la cantidad mínima de granos requerida en el 

almuerzo en el CACFP? 

2 Su centro de cuidado para adultos quiere ofrecer cajas individuales de cereal listo para 

comer en el desayuno. Una caja de hojuelas de salvado de la marca B pesa 1 onza 

(28 gramos). ¿Cuántas cajas de cereal de hojuelas de salvado se deben servir a cada 

participante para cumplir con la cantidad mínima requerida de granos en el desayuno?

3 Su programa extracurricular quiere servir bolsas individuales de galletas crackers saladas 

de la marca S en la merienda o refrigerio para niños de 10 años. Una bolsa individual de 

galletas saladas de la marca S pesa 0.75 onzas (21 gramos). ¿Debería usted usar la Tabla 

de medidas de granos para determinar cuántas bolsas de galletas saladas de la marca S 

se deben servir? ¿Por qué sí o por qué no?

Para más recursos de capacitación, planificación de menús y educación nutricional para el CACFP, 

visite TeamNutrition.USDA.gov.