United States Department of Agriculture

Cómo ofrecer alimentos de verano 

saludables que los niños disfruten

Te presentamos las maneras en que tu programa de alimentos de verano puede ayudar a los niños a 

recargar energía, divertirse y obtener la nutrición que necesitan para crecer y tener una buena salud

El único objetivo de los alimentos de verano es ayudar a los niños a que obtengan la nutrición que 

necesitan para su salud y crecimiento. Existen muchas maneras en las que puedes elaborar tus 

menús y preparar tus sitios de alimentos de verano para marcar la mayor diferencia posible. Algunos 

pequeños cambios en tu programa pueden marcar una diferencia positiva en lo siguiente:

U La cantidad de niños que asisten a tu programa de alimentos de verano

U Cuán satisfechos estan los niños después de comer la comida y/o merienda que se les proporcionó

U La garantía de que los niños obtengan la nutrición que necesitan para mantenerse activos, 

saludables y listos para aprender 

Si tu sitio de alimentos 

ofrece otras comidas 

además de las requeridas 

por el patrón alimentario, 

considera ofrecer otras 

adiciones saludables. 

Servir a los niños 

1⁄2 taza adicional 

de zanahorias 

bebés en lugar de 

papitas les proporciona 

más vitamina A, un 

nutriente que ayuda a 

mantener los 

ojos y la piel 

saludables. 

¿Cómo puedo comenzar? Elabora un plan y comienza a 

implementar los cambios que mejor funcionen en tu sitio de alimentos de 

verano. Algunas ideas con las que puedes empezar incluyen lo siguiente:

Concéntrate en las frutas enteras. Sirve frutas enteras o en trozos 

con mayor frecuencia que jugo. Ofrece frutas preferidas, como melón, 

manzanas y ciruelas, en lugar de alimentos dulces, como pastel, 

pastelillos de chocolate o galletas. 

Varía los vegetales. Ofrece vegetales verdes oscuros, rojos y 

naranjas, así como también frijoles y guisantes durante la semana.

Haz que la mitad de los granos sean granos integrales. Busca que los granos integrales 

encabecen la lista de ingredientes. Prueba utilizar pan de trigo integral, tortillas y pastas integrales, y 

arroz integral.

Varía la rutina de proteínas. Mezcla tus platos principales de manera que incluyan mariscos, 

frijoles y guisantes, mantequilla de frutos secos o semillas, huevos y carne magra vacuna y de ave. 

Limita el consumo de carnes procesadas, como perros calientes y salchichas de Bolonia, a no más 

de una vez por semana.

Cambia a la leche baja en grasa (1%) o sin grasa. Ofrece agua como bebida adicional.

¿ Cómo puedo ofrecer alimentos más 

saludables?

UEnfatiza las expectativas nutricionales en las especificaciones 

para el proveedor. Por ejemplo, especifica el contenido bajo en 

grasa para productos lácteos, como el queso, el yogur y la leche.

UComparte tus objetivos nutricionales con el personal, los socios 

y los patrocinadores. Conversa acerca de cómo estás trabajando 

para hacer que cada bocado cuente al ofrecer alimentos que 

proporcionen los nutrientes que los niños necesitan para crecer 

y estar saludables. Trabajen juntos para encontrar maneras de 

ofrecer artículos de comida saludable que los niños disfruten. 

Concéntrate en pocos cambios pequeños a la vez. 

UCuando elabores tu menú de verano, asegúrate de hacer 

pruebas de sabor de recetas y artículos posibles para el menú 

con los niños que son parte del programa de alimentos del 

horario escolar o después de la escuela.

Ofrecer 3⁄4 de taza de 

manzana en rodajas 

en lugar de 3⁄4 de taza de jugo 

les brinda a los niños 2 gramos 

adicionales de fibra. La fibra 

ayuda a que los niños se 

sientan llenos durante más 

tiempo y es buena para 

la digestión.
Leé la etiqueta Utiliza la etiqueta con la información nutricional y la lista de ingredientes 

para comparar los artículos de comida y selecciona aquellos que 

tengan menos sodio (sal), grasas saturadas y azúcar adicional. Ofrecer 2 onzas de 

pechuga de pollo 

sin piel a la parrilla 

en lugar de 2 onzas 

de salchicha de 

Bolonia de carne 

vacuna proporciona 

7 gramos menos 

de grasa saturada 

y 534 miligramos 

menos de sodio 

(sal). Estos tipos de 

cambios simples 

ayudan a los niños 

a adoptar patrones 

alimentarios 

que mantienen 

sus corazones 

saludables.

Serving Size 2 oz

Servings Per Container: 8

Amount Per Serving

Calories 218 Calories from Fat 180 

 % Daily Value*

Total Fat 20g 31%

 Saturated Fat 8g 40%

 Trans Fat 0g 

Cholesterol 39mg 13%

Sodium 756mg 32%

Total Carbohydrate 3g 1%

 Dietary Fiber 0g 0%

 Sugars 0g 

P

*Percent Daily Values are based on a 2,000 

calorie diet.

rotein 7g 

*Percent Daily Values are based on a 2,000 

calorie diet.

Saturated Fat 8g 40%

Sodium 756mg 32%

Amount Per Serving

Calories 92 Calories from Fat 18 

 % Daily Value*

Total Fat 2g 1

1

%

 Saturated Fat 1g %

 Trans Fat 0g 

Cholesterol 47mg 16%

Sodium 222mg 10%

Total Carbohydrate 0g 0%

 Dietary Fiber 0g 0%

 Sugars 0g 

Protein 17g 

Saturated Fat 1g 1%

Sodium 222mg 10%

Serving Size 2 oz

Servings Per Container: 8

Etiqueta de muestra de salchicha de 

Bolonia de carne vacuna

CONSUME 

MENOS 

grasas 

saturadas 

CONSUME 

MENOS 

Sodio

Serving Size 2 oz

Servings Per Container: 8

Amount Per Serving

Calories 218 Calories from Fat 180 

 % Daily Value*

Total Fat 20g 31%

 Saturated Fat 8g 40%

 Trans Fat 0g 

Cholesterol 39mg 13%

Sodium 756mg 32%

Total Carbohydrate 3g 1%

 Dietary Fiber 0g 0%

 Sugars 0g 

P

*Percent Daily Values are based on a 2,000 

calorie diet.

rotein 7g 

*Percent Daily Values are based on a 2,000 

calorie diet.

Saturated Fat 8g 40%

Sodium 756mg 32%

Amount Per Serving

Calories 92 Calories from Fat 18 

 % Daily Value*

Total Fat 2g 1

1

%

 Saturated Fat 1g %

 Trans Fat 0g 

Cholesterol 47mg 16%

Sodium 222mg 10%

Total Carbohydrate 0g 0%

 Dietary Fiber 0g 0%

 Sugars 0g 

Protein 17g 

Saturated Fat 1g 1%

Sodium 222mg 10%

Serving Size 2 oz

Servings Per Container: 8

Etiqueta de muestra de pechuga 

de pollo sin piel a la parrilla

Consume 

menos azúcar 

adicional 

Puedes encontrar el 

azúcar adicional en la 

lista de ingredientes. 

El azúcar adicional 

puede aparecer con 

los nombres: highfructose corn syrup, 

glucose, sucrose, 

dextrose, fructose, 

lactose, molassess, 

maltose, honey, 

brown sugar, invert 

sugar, mal syrup, 

trehalose, turbinado 

sugar, y corn syrup. 

¿ Cómo puedo mejorar la apariencia de los alimentos?

La implementación de pequeños cambios puede marcar una gran diferencia en lo 

que piensan las personas sobre los alimentos que ofreces. 

UUtiliza los alimentos saludables y de alta calidad provenientes de USDA 

conocidos como “USDA Foods” como componentes principales de tu menú de 

verano. Comunícate con tu agencia estatal para obtener más información.

UUtiliza frutas y vegetales frescos que estén en su punto óptimo de maduración 

y en buenas condiciones.

USi puedes, incluye artículos de comida caliente. Las hamburguesas y el pollo 

asado al horno son ejemplos de alimentos calientes populares que se ofrecen 

en algunos sitios.

UConsidera ofrecer porciones adicionales de frutas y vegetales, más allá de 

lo que los patrones alimentarios requieren. De ser posible, ofrece un bufé 

de ensaladas.

UApela a los gustos más aventureros al dejar que los niños agreguen hierbas 

y condimentos sin sodio a sus alimentos en una “estación del sabor”.

Permite que los niños prueben los nuevos alimentos y te brinden 

comentarios usando esta divertida papeleta para votar. 

¡Probé algo nuevo en alimentos de verano!

El alimento que probé fue:

____________________________________________

Me encantó Me gustó Lo probé 

 (pero no es para mí) 

____________________________________________

Una fruta o vegetal que me gustaría probar en alimentos de verano es:

PEQUEÑOS CONSEJOS 

ADICIONALES = 

Servir diversos tipos de 

panes, tortillas, panecillos 

o panes de pita integrales 

durante la semana hace que 

los sándwiches diarios se 

vean más llamativos.

Incluir alimentos de diferentes 

colores, formas y texturas 

(crujientes, blandos, 

crocantes, etc.) hace que 

los alimentos sean más 

apetitosos.

Proporcionar rellenos de 

vegetales adicionales hace 

que los enrolladitos, las 

hamburguesas, los tazones 

de arroz y las papas horneadas

 sean más sustanciosos.

Usar un individual divertido hace que 

la vista sea más interesante. Consulta 

http://www.fns.usda.gov/tn/

summer-food-summer-moves.


¿ Cómo puedo usar comida local en alimentos de verano? 

El verano es la época perfecta para usar alimentos locales en comidas, meriendas, 

pruebas de sabor o eventos especiales.

UMientras planificas el menú, piensa sobre lo que ofrece esta estación y lo que está 

disponible en tu área.

UCuando debas decidir dónde llevar a cabo un nuevo sitio de alimentos de verano, 

considera ubicaciones que estén cerca de escuelas, jardines comunitarios, o 

mercados de granjeros, para que puedas incorporar alimentos locales a los menús, 

actividades de jardín y pruebas de sabor.

UInvita a agricultores locales a que visiten tu sitio de alimentos de verano y conversa 

acerca de las frutas y vegetales que se ofrecen y acerca de cómo se cultivan.

UObtén más ideas en la sección Farm to Summer del sitio web de USDA:

http://www.fns.usda.gov/farmtoschool/farm-summer.

SÉ UN MODELO POSITIVO

¡Es verdad! Los niños te seguirán los pasos. 

Cuando ven que tú y otros adultos comen 

alimentos más saludables, es más probable 

que lo hagan ellos también. Elegir alimentos 

saludables y mantenerse físicamente activo 

son buenos hábitos para cualquiera, no solo 

para los niños. La buena nutrición es una 

manera importante de reducir el riesgo de 

padecer cáncer, diabetes, enfermedades 

cardíacas e hipertensión. 

Cómo generar entusiasmo en los voluntarios 

y el personal por los alimentos saludables

Obtén el apoyo y la colaboración de los adultos 

que trabajan o son voluntarios en el sitio de 

alimentos de verano al compartir algunos de los 

beneficios de elegir una alimentación saludable. 

Es posible que el personal y los voluntarios 

disfruten de establecer objetivos en conjunto 

o de enfrentarse a un desafío fácil. En grupo o 

individualmente, podrías establecer un objetivo de comer más 

vegetales o ser más activo físicamente y llevar un registro del 

progreso usando la aplicación gratuita SuperTracker en 

http://www.choosemyplate.gov/tools-supertracker. 

¿ Cómo puedo hacer para que los alimentos 

saludables sean divertidos?

UUtiliza anuncios brillantes y coloridos para destacar platos exclusivos, comidas 

especiales y alimentos locales. 

UConsidera ofrecer comidas que el padre/la madre o los cuidadores puedan 

comprar, para que se sientan bienvenidos y para que el lugar sea como un 

punto de encuentro familiar. 

UOfrece comidas temáticas como Parrillada campestre, Martes de tacos o 

Viernes de fajitas para despertar entusiasmo. 

UOrganiza una competencia para que los niños creen nombres ingeniosos para 

los alimentos y las meriendas saludables. 

UUtiliza los recursos gratuitos de actividades, afiches, mantelitos individuales, 

folletos familiares y recetas en el kit Alimentos de verano, pasos de 

verano del Equipo de Nutrición para que tu sitio de alimentos de verano sea 

más saludable y divertido para los niños y las familias. Está disponible en 

http://www.fns.usda.gov/tn/summer-food-summer-moves.

Ejemplos del kit Alimentos de verano, pasos de verano del Equipo de Nutrición
 Ejemplos de menús para almuerzos o cenas

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

MENÚ CALIENTE

• Burrito de frijoles con 

Salsa de vegetales 

para el verano

• Ensalada de vegetales 

con vinagreta

• Fresas**

• Leche*

• Bastones de pollo 

horneado 

• Ensalada mediterránea 

de quínoa 

• Tomates tipo cherry

• Duraznos 

(melocotones)

• Leche*

• Taco de tilapia en 

tortilla integral** con 

repollo rallado y salsa 

• Bastones de zanahoria 

con Dip fresco de 

yogur con pepino

• Naranja (en rodajas)

• Leche*

• Carne vacuna o de 

cerdo a la parrilla** en 

panecillo integral

• Mazorcas de maíz 

• Col silvestre

• Sandía 

• Leche*

• Vegetales de verano 

salteados con pollo** 

y arroz integral**

• Trozos de piña 

(enlatado en jugo 

100% natural)

• Leche*

MENÚ FRÍO

• Enrolladito de 

hummus home run

en tortilla integral** 

(incluye pimiento verde, 

zanahoria rallada y 

espinaca) 

• Rodajas de pepino

• Queso en hebras** 

• Melón cantalupo 

• Leche*

• Sándwich de pavo 

asado** y queso** 

sobre un panecillo 

integral con lechuga 

y tomate

• Bastones de zanahoria 

con Dip fresco de 

yogur con pepino

• Rodajas de manzana

• Leche*

• Pan de pita relleno 

de atún para fiestas

en pan de pita integral 

con ingredientes 

adicionales de vegetales 

a elección de los niños 

• Queso en hebras**

• Salsa de manzana no 

azucarada** 

• Leche*

• Quesadilla fría (incluye 

camote, frijoles negros 

y queso cheddar bajo 

en grasa** en una 

tortilla integral)

• Salsa de vegetales 

para el verano

• Ciruela

• Leche*

• Bocadillos de fiesta 

con bayas (incluye 

mantequilla de cacahuate 

(maní)** en muffin inglés

integral y bayas frescas 

cortadas, 2 porciones)

• Queso en hebras** 

• Apio 

• Cerezas secas**

• Leche*

*Sin sabor y sin grasa o con bajo contenido graso (1%), o con sabor sin grasa. También se ofrece agua con las comidas.

**Alimentos provenientes de USDA

Encuentra las recetas que aparecen en negrita en este menú y otras en ¿Qué se está cocinando? El tazón de mezclar de USDA: 

http://www.whatscooking.fns.usda.gov/es.

¿Cuáles son unos pequeños cambios que puedes implementar?

Todos los sitios de alimentos de verano son diferentes. ¿Qué funcionará en tu sitio?

¿De qué manera tu programa de alimentos de verano implementará un cambio para incluir alimentos más sanos?

¿ De qué manera tu programa de alimentos de verano podría implementar un cambio para aumentar el interés por las comidas o por las 

actividades propuestas? 

Food and Nutrition Service • FNS-624-S • Mayo 2016 • USDA es un proveedor y empleador que ofrece oportunidad igual para todos. • http://teamnutrition.usda.gov