Food and Nutrition Service 

Servir meriendas o refrigerios en el Programa de
 

Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos
 Las meriendas o refrigerios pueden ser una excelente manera de brindar a los participantes del Programa de 

Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos (CACFP, por sus siglas en inglés) los nutrientes y la energía 

que necesitan entre las comidas. Las meriendas (refrigerios) reembolsables en el CACFP contienen alimentos 

pertenecientes a dos de los cinco componentes alimenticios: 

Frutas Vegetales Granos 

Carnes/Sustitutos 

de carne 

Ejemplo de menú para meriendas (refrigerios) 

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes 

Agua 

Guisantes 

(sugar snap peas) 

con aderezo bajo 

en grasa 

Palito de queso 

Batido de 

arándanos 

Galletas “crackers” 

de trigo integral 

Leche 

Agua 

Bayas 

Yogur, bajo 

en grasa 

Zanahorias 

con hummus 

Jugo de manzana, 

100% puro 

Vegetales 

+ Carnes/

Sustitutos 

de carne Frutas + 

Granos 

+ Frutas 

+ Carnes/

Sustitutos 

de carne Vegetales 

+ 

Nota: El agua no se considera un componente alimenticio en el CACFP. Sin embargo, se debe ofrecer y

tenerla disponible para los participantes durante todo el día. El agua es una excelente opción en las ! meriendas (refrigerios) cuando no se ofrece leche. 

Para más recursos de capacitación, planificación de menús y educación 

nutricional para el CACFP visite https://teamnutrition.usda.gov. 

Leche

Leche Leche
 

Grupo de edad

Sirva al menos...

Grupo de edad

Sirva al menos...

Tamaños mínimos de porción en la merienda 

Para que una merienda (refrigerio) sea reembolsable, usted debe elegir dos componentes alimenticios diferentes. 

Vea a continuación los tamaños mínimos de porciones para cada componente alimenticio en la merienda 

(refrigerio). Puede servir más de la cantidad indicada. 

Tamaños mínimos de porción en la merienda 

Grupo de edad 

Componente 

alimenticio De 1 a 2 años y 

de 3 a 5 años 

De 6 a 12 años y 

de 13 a 18 años 

Adultos Tenga en cuenta 

Sirva al menos... 

Leche 

1⁄2 taza 1 taza 1 taza Para más información, consulte el 

recurso “Servir leche en el CACFP” 

en https://teamnutrition.usda.gov. 

Vegetales 

1⁄2 taza 3⁄4 taza 1⁄2 taza Los vegetales de hoja verde crudos, 

se acreditan como la mitad de la 

cantidad servida. 

Por ejemplo, 1 taza de espinacas crudas 

se acredita como 1⁄2 taza de vegetales. 

Frutas 

1⁄2 taza 3⁄4 taza 1⁄2 taza Las frutas secas se acreditan como el 

doble de la cantidad servida. 

Por ejemplo, 1⁄4 taza de uvas pasas se 

acredita como 1⁄2 taza de fruta. 

Carnes/ 

Sustitutos 

de carne 

1⁄2 oz eq 1 oz eq 1 oz eq Las nueces (frutos secos) y semillas 

se pueden usar para cumplir con el 

requisito completo de la carne/sustituto 

de carne. 

Granos 

1⁄2 oz eq 1 oz eq 1 oz eq Los postres a base de granos, tales 

como las barras de cereal, las barras 

de granola y los pastelitos dulces 

de desayuno (toaster pastries) no 

se pueden contar como parte de 

una comida o merienda (refrigerio) 

reembolsable en el CACFP. Para más 

información, consulte el recurso 

“Postres a base de granos en el CACFP” 

en https://teamnutrition.usda.gov. 

Si la merienda (refrigerio) es la única 

comida que proporciona su sitio 

participante del programa CACFP, se 

requiere que todos los granos servidos 

sean ricos en grano integral. Para más 

información, consulte el recurso “Añadir 

granos integrales a su menú en el CACFP” 

en https://teamnutrition.usda.gov. 

! Oz eq = Onza equivalente 

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Meriendas de larga duración (no perecederas) 

¿Está buscando meriendas (refrigerios) que no requieran refrigeración? Estos alimentos 

también se les conoce como alimentos de larga duración. Aquí hay algunas ideas: 

• Carne de vaca seca (Beef Jerky)* • Panes, cereales**, galletas “crackers” 

o tortillas integrales • Fruta entera (Ej., naranjas, bananas) 

• Semillas de girasol o mantequilla de nuez • Frutas secas (como pasas, arándanos rojos secos, etc.) 

• Taza de frutas, empacada, de larga duración • Jugo (100% puro) (no perecedera) 

• Leche, de larga duración • Taza de puré de manzana, empacada, de larga 

• Palomitas de maíz duración (no perecedera) 

*Necesita una declaración de la formulación del producto para poder acreditarse.
 ! **Los cereales deben cumplir con el límite de azúcar del CACFP.
 

Planificación de meriendas para diferentes grupos de edad 

• Algunos alimentos, como las palomitas de maíz y los mariscos de surimi, requieren un mayor volumen de 

alimentos para poder acreditarse como una onza equivalente. Esta cantidad puede ayudar a los niños mayores 

a sentirse llenos, pero puede ser demasiado para los niños más pequeños. Puede encontrar más información 

sobre la acreditación de los alimentos en la Guía de compra de alimentos (Food Buying Guide for Child 

Nutrition Programs, solo disponible en inglés) en: https://foodbuyingguide.fns.usda.gov. 

• Cuando prepare meriendas (refrigerios), tenga en cuenta la 

habilidad de los participantes para masticar y tragar alimentos 

de manera segura. El cortar las frutas y los vegetales crudos en 

trozos más pequeños, puede hacerlos más fáciles de comer. 

• Si sirve a niños menores de 4 años, usted puede ayudar a 

reducir el riesgo de atragantamiento al: 

 ̊ Cortar los alimentos redondos y blandos, tales como los 

tomates cherry y las uvas, en trozos pequeños de no más de 

media pulgada (1⁄2”). 

 ̊ Cocinar los alimentos hasta que estén ligeramente blandos. 

 ̊ Esparcir las mantequillas de nueces (frutos secos) o semillas 

o disolver la mantequilla de nuez antes de servirla. 

 ̊ Evitar alimentos que puedan tener algún riesgo 

de atragantamiento, como las palomitas 

de maíz, las carnes secas, las frutas 

secas o las nueces. 

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¡Ponga a prueba su conocimiento! 

Use la información en esta hoja de capacitación para responder las siguientes preguntas. 

1 Margarita trabaja en un programa después de la escuela y sirve solo una merienda 

(refrigerio) como parte del CACFP. Ella quiere servir durazno cortado en trocitos y galletas 

“crackers” ricas en grano integral. ¿Es esta una merienda (refrigerio) reembolsable? 

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2 José quiere servir una fruta y un grano para la merienda. Él elige una barra de cereal de 

higo y pasas. ¿Es esta una merienda (refrigerio) reembolsable? 

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3 Isabela quiere hacer ensalada de zanahoria y manzana para servirla a los participantes 

adultos durante la merienda (refrigerio). ¿Es esta una merienda (refrigerio) reembolsable? 

_____________________________________________________________ 

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Respuestas: 

” r ica s en g r a no i nteg r al son u na c r a cke r s Sí, los du r a z nos cor t ados en t ro citos y las gallet a s “ 1. 

mer ie nd a (ref r ige r io) ree mbolsable. Debido a que est e ce nt ro solo si r ve u na com id a al d ía como pa r te 

del CACFP, cu alqu ie r g r a no ser v ido debe se r r ico e n g r a no i nt eg r al. 

No, e st a me r iend a no es ree mbolsable. Au nque la s pa sa s cuent a n como pa r te del compone nt e de 2. 

f r ut a s, las ba r r a s de cereal se considera n u n post re a ba se de g r a nos y no se puede n cont a r como pa r t e 

de u n a com id a o me r iend a (ref r iger io) reembolsable e n el CACF P. 

Sí, la e nsala d a de za na hor ia y m a n za na se puede ser v i r como u na me r iend a (ref r iger io) reembolsable. 3. 

Si n e mba rgo, Isabela debe a seg u r a r se de que haya su f iciente za na hor ia e n ca d a porción pa ra cu mpli r 

con la ca nt id a d m í n i ma de porción de veget ale s (1⁄2 t a z a), y su f icie nte ma n za na pa r a alca n za r la 

ca nt id a d m í n i m a de porción de f r ut a s pa r a a dultos (1⁄2 t a za). 

FNS-859-S Julio 2020 

USDA es un proveedor, empleador y prestamista que ofrece igualdad de oportunidades. 

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