Food and Nutrition Service 

El uso de la etiqueta de información

nutricional en el Programa de Alimentos

para el Cuidado de Niños y Adultos 

La etiqueta de información nutricional le indica la cantidad de los diferentes 

nutrientes en un alimento. El leer la etiqueta puede ayudarle a elegir los mejores 

alimentos para servirle a los niños y adultos que se encuentran bajo su cuidado. 

Usted puede encontrar la etiqueta de información nutricional en el envase o paquete 

de los alimentos. Es posible que algunos alimentos, como las frutas frescas, los vegetales 

o el pescado, no tengan etiquetas de información nutricional. 

¿Qué puede encontrar en la etiqueta de información nutricional? 

Hay dos versiones de la etiqueta de información nutricional, una versión original y una nueva. Puede que vea 

ambas versiones en los paquetes o envases de alimentos, aunque eventualmente solo verá la nueva etiqueta. 

Etiqueta original

Ambas versiones 

de las etiquetas le 

indican las porciones 

totales de los alimentos 

en un paquete. 

También, le brindan 

información sobre el 

tipo y la cantidad de 

calorías y nutrientes 

para una sola porción 

del alimento. 

Para más recursos de capacitación, planificación de menús y educación 

nutricional para el CACFP visite https://teamnutrition.usda.gov. 

Nutrition Facts

Serving Size 2/3 cup (55g)

Calories 230

% Daily Value*

Trans Fat 0g

Saturated Fat 1g

Sugars 12g

Cholesterol 0mg

Sodium 160mg

Total Carbohydrate 37g

Protein 3g

10%

Calcium

45%

12%

Amount Per Serving

Dietary Fiber 4g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. 

 Your daily value may be higher or lower depending on 

your calorie needs. 

Iron

Servings Per Container About 8

Calories from Fat 72

Total Fat 8g

5%

0%

7%

12%

16%

Vitamin A

Vitamin C 8%

20%

 Calories: 2,000 2,500

Total Fat Less than 65g 80g

Sat Fat Less than 20g 25g

Cholesterol Less than 300mg 300mg

Sodium Less than 2,400mg 2,400mg

Total Carbohydrate 300g 375g

Dietary Fiber 25g 30g

10%

5%

0%

7%

13%

14%

10%

20%

45%

6%

20%

160mg

8g

Nutrition Facts 

Calories 230 Amount per serving

Total Fat 

Saturated Fat 1g

 Trans Fat 0g

Cholesterol 0mg

Sodium 

Total Carbohydrate 37g

Dietary Fiber 4g

Total Sugars 12g 

Includes 10g Added Sugars 

Protein 3g

Vitamin D 2mcg 

Calcium 260mg

Iron 8mg

Potassium 235mg 

% Daily Value*

The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in 

a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories 

a day is used for general nutrition advice.

8 servings per container

Serving size 2/3 cup (55g)

*

!Nueva!

Etiqueta original
 

 

 

5% 

3% 

5% 

10% 

20% 

0% 

8% 

0% 

105mg 

1.5g 

Nutrition Facts 

Calories 90 Amount per serving 

Total Fat 

Saturated Fat 1g 

Trans Fat 0g 

Cholesterol 10mg 

Sodium 

Total Carbohydrate 11g 

Dietary Fiber 0g 

Total Sugars 9g 

Includes 0g Added Sugars 

Protein 7g 

Vitamin D 2mcg 

Calcium 257mg 

Iron 0mg 

Potassium 344mg 

% Daily Value* 

The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in

a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories

a day is used for general nutrition advice. 

5 servings per container

Serving size 3/4 cup (170g) 

2% 

0% 

* 

4% 

¿Qué le dice la etiqueta de información nutricional? 

Porciones por envase (Servings Per Container) 

le muestra el número total de porciones en todo el 

paquete o envase del alimento. Un paquete o envase 

de alimentos puede contener más de una porción. 

El tamaño de la porción (Serving Size) se basa 

en la cantidad de comida que generalmente se 

come en un momento específico. No todos los 

grupos de edad requieren la misma cantidad de 

alimentos para cumplir con los requisitos del 

patrón de comidas del CACFP. Los operadores 

del CACFP pueden usar la información del tamaño 

de la porción en la etiqueta de información 

nutricional como referencia, cuando usen las 

tablas para determinar si un yogur o cereal 

cumple con los límites de azúcar del programa. 

También pueden usar la información del tamaño 

de la porción para determinar las cantidades 

mínimas necesarias de un alimento (por ejemplo, 

un grano) para cumplir con los requisitos del 

patrón de comidas. 

Las grasas saturadas, las grasas trans, 

el sodio y los azúcares añadidos (Saturated 

Fat, Trans Fat, Sodium, and Added Sugars) 

proporcionan información importante para los 

planificadores de menú y para los compradores de 

alimentos del CACFP. La mayoría de los adultos 

y niños consumen demasiados de estos nutrientes. 

Cuando los operadores del programa escogen 

alimentos bajos en estos nutrientes, pueden ofrecer 

comidas más salúdales que contribuyan a una 

buena salud. Cuando esté comparando nutrientes 

en los alimentos, verifique el tamaño de las 

porciones para asegurarse de que está comparando 

cantidades similares de alimentos. 

Los azúcares totales (Total Sugars) 

indican la cantidad de azúcar en un alimento. 

Esto incluye tanto azúcares naturales en los 

alimentos como azúcares añadidos. Los límites 

de azúcar del CACFP para cereales y yogur se 

basan en los azúcares totales: 

• El yogur no debe tener más de 23 gramos de 

azúcares totales por cada 6 onzas de yogur. 

• El cereal de desayuno no debe tener más de 

6 gramos de azúcares totales por onza seca 

de cereal. 

El hierro (Iron) es un nutriente 

que fomenta el crecimiento y 

el desarrollo del cerebro. Los 

operadores del CACFP pueden usar 

esta información sobre el hierro para 

verificar que una fórmula o cereal 

para bebés está fortificado. 

-2­
 

 

El enfoque en los tamaños de porción 

La cantidad de alimentos en una porción, conocida como el tamaño de la porción, se puede presentar por: 

Peso 

Calories 

Serving size

1 serving per container 

Total Fat 2g 

Saturated Fat 0g 

Trans Fat 0g 

Cholesterol 10mg 

Sodium 90mg 

Total Carbohydrate 23g 

Dietary Fiber 0g 

Total Sugars 16g 

Includes 4g Added Sugars 

Protein 8g 

3% 

0% 

3% 

4% 

8% 

0% 

8% 

The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in

a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories

a day is used for general nutrition advice. 

* 

6 oz (170g) 

Amount per serving 140 

% Daily Value* 

Nutrition Facts 6 oz 

(170g) 

como gramos (g) 

u onzas (oz) 

Volumen 

Calories 

Serving size

About 15 servings per container 

Total Fat 0.5g 

Saturated Fat 0g 

Trans Fat 0g 

Cholesterol 0mg 

Sodium 140mg 

Total Carbohydrate 22g 

Dietary Fiber 3g 

Total Sugars 5g 

Includes 4g Added Sugars 

Protein 2g 

1% 

0% 

0% 

6% 

7% 

11% 

8% 

The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in

a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories

a day is used for general nutrition advice. 

* 

3/4 cup (30g) 

Amount per serving 100 

% Daily Value* 

Nutrition Facts 3/4

cup

(taza) 

como tazas o 

cucharadas 

Número de unidades 

Calories 

Serving size

About 4 servings per container 

Total Fat 4.5g 

Saturated Fat 2g 

Trans Fat 0g 

Cholesterol 0mg 

Sodium 280mg 

Total Carbohydrate 23g 

Dietary Fiber 1g 

Total Sugars 1g 

Includes 1g Added Sugars 

Protein 2g 

7% 

10% 

0% 

12% 

8% 

4% 

2% 

The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in

a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories

a day is used for general nutrition advice. 

* 

30g (8 crackers) 

Amount per serving 140 

% Daily Value* 

Nutrition Facts 8 

crackers

(galletas) 

como 

“8 galletas” 

Recuerde, si sirve una cantidad mayor del 

alimento que el tamaño de la porción indicada, 

la cantidad de calorías y nutrientes servidos 

también aumentará. 

Por ejemplo, una porción de 1 taza de este 

cereal contiene 100 calorías y 7 gramos de 

azúcares totales. Si sirve 2 tazas de este cereal, 

la porción de 2 tazas tendrá 200 calorías 

y 14 gramos de azúcares totales. 

porción de 1 taza 

100 calorías y 7 gramos 

de azúcares totales 

porción de 2 tazas 

200 calorías y 14 gramos 

de azúcares totales 

0g 

0g 

0g 

5mg 

110mg 

13g 

0g 

11g 

0g 

8g 

0% 

0% 

2% 

5% 

5% 

0% 

0% 

0% 

0% 

4% 

10% 

10% 

0% 

0% 

0g 

0g 

0g 

10mg 

220mg 

26g 

0g 

22g 

0g 

16g 

Total Fat

 Saturated Fat 

Trans Fat 

Cholesterol 

Sodium 

Total Carb.

 Dietary Fiber

 Total Sugars

 Incl.Added Sugars 

Protein 

% DV* % DV* 

0mcg 

300mg 

0mg 

370mg 

0mcg 

600mg 

0mg 

740mg 

0% 

25% 

0% 

8% 

0% 

50% 

0% 

16% 

Vitamin D 

Calcium 

Iron 

Potassium 

The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of

food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general

nutrition advice. 

* 

Calories 80 160 Per serving Per container

Nutrition Facts 

2 servings per container

Serving size 3⁄4 cup (170g) 

Algunas etiquetas de información 

nutricional indican las calorías y nutrientes 

en una porción del alimento, al igual que 

el contenido de las calorías y nutrientes en 

todo el paquete. 

Por ejemplo, una porción de este 

yogur tiene 80 calorías y 

11 gramos de azúcares totales. 

Si sirve el envase completo del 

yogur, el envase tiene 160 calorías 

y 22 gramos de azúcares totales. 

La columna 

de la 

izquierda 

muestra los 

nutrientes 

por porción 

La columna 

de la derecha 

muestra los 

nutrientes para 

todo el envase 

-3­
Vertical Display Including Some Voluntary Nutrients 

21 CFR 101.9(d)(12) 

Protein 4g 

Vitamin D 2.1mcg 

Calcium 10mg 

Iron 12.6mg 

Potassium 160mg 

Vitamin A 90mcg

Vitamin C 9mg 

Thiamin 0.3mg 

Riboflavin 0.3mg 

Niacin 4mg 

Vitamin B6 0.4mg 

Folate 200mcg DFE

(120mcg folic acid) 

Vitamin B12 0.6mcg 

Phosphorus 100mg 

Magnesium 25mg 

Zinc 3mg 

Choline 60mg 

10% 

0%

70% 

4% 

10% 

10% 

25% 

25% 

25% 

25% 

50% 

25% 

8% 

6% 

25% 

10% 

Calories per gram:

Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4 

The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in

a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories

a day is used for general nutrition advice. 

* 

3 

Protein 7g 14g 

2mcg

257mg 

0mg

344mg 

4mcg

514mg 

0mg 

688mg 

10% 

20% 

0% 

8% 

20% 

40% 

0% 

16% 

Vitamin D 

Calcium

Iron 

Potassium 

The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of

food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general 

nutrition advice. 

* 

¡Ponga a prueba su conocimiento! 

Use la información en esta hoja de capacitación para responder las preguntas. 

Cereal marca El sabrosito 

Nutrition Facts 

Calories 150 

Total Fat 1.5g 

Saturated Fat 0g 

Trans Fat 0g 

Cholesterol 0mg 

Sodium 200mg 

Total Carbohydrate 34g 

Dietary Fiber 5g 

 Total Sugars 7g 

Includes 3g Added Sugars 

2% 

0% 

0% 

9% 

13% 

17% 

7% 

% Daily Value* 

Serving size

12 servings per container 

Amount per serving 

1 cup (43g) 1 ¿Cuántas porciones de cereal hay en este paquete? _____ 

2 ¿Cuál es el tamaño de la porción de este cereal? _____ 

3 ¿Cuántos gramos de azúcares totales hay en una 

porción de este cereal? _____ 

4 ¿Cuántos gramos de azúcares añadidos hay en 

una porción de este cereal? _____ 

Yogur Día feliz 

1.5g 

1g 

0g 

10mg 

105mg 

11g 

0g 

9g 

0g 

2% 

5% 

3% 

5% 

4% 

0% 

0% 

4% 

10% 

6% 

10% 

8% 

0% 

0% 

3g 

2g 

0g 

20mg 

210mg 

22g 

0g 

18g 

0g 

Total Fat

 Saturated Fat 

Trans Fat 

Cholesterol 

Sodium 

Total Carb.

 Dietary Fiber

 Total Sugars

 Incl.Added Sugars 

% DV* % DV* 

Calories 90 180 Per serving Per container

Nutrition Facts 

2 servings per container 1 Serving size 3⁄4 cup (170g) ¿Cuántas porciones de yogur hay en este envase? _____ 

2 ¿Cuál es el tamaño de la porción de este yogur? _____ 

3 ¿Cuántos gramos de azúcares totales hay en una 

porción de este yogur? _____ 

4 ¿Cuántos gramos de azúcares totales hay en un envase 

de este yogur? _____ 

5 ¿Cuántos gramos de azúcares añadidos hay en una 

porción de este yogur? _____ 

6 ¿Cuántos gramos de azúcares añadidos hay en un envase de este yogur? _____ 

Respuestas: Cereal marca El sabrosito 

 12 Porcione s p or pa q uet e: 1. 

1 t a z a (43 g ra mos) Ta ma ño de la porción: 2. 

7 G r a mos de a z úca res tot ales por ca d a porción: 3. 

3 G r a mos de a z úca res a ña d idos p or ca d a p orción: 4. 

Yogur Día feliz Respuestas: 

 2 Por cione s p or e nva se: 1.

3⁄4 t a za (170 g ra mos) Ta ma ño de la porción: 2.

9 G r a mos de a z úca re s tot ales p or cad a porción: 3.

18 G r a mos de a z úca re s tot ales p or enva se: 4.

0 G r a mos de a z úca re s a ña d idos por ca d a porción: 5.

0 G r a mos de a z úca re s a ña d idos por e nva se: 6.

FNS-857-S Julio 2020 

USDA es un proveedor, empleador y prestamista que ofrece igualdad de oportunidades. 

-4­