# Jurnalul Oficial C 75/2014

| | ISSN 1977-1029
  doi:10.3000/19771029.C_2014.075.ron |
| --- | --- |
| Jurnalul Oficial
  al Uniunii Europene | C 75 |
| | |
| Ediţia în limba română | Comunicări şi informări | Anul 5714 martie 2014 |

ISSN 1977-1029

doi:10.3000/19771029.C_2014.075.ron

Jurnalul Oficial

al Uniunii Europene

C 75

Ediţia în limba română

Comunicări şi informări

Anul 5714 martie 2014

---

| Informarea nr. | Cuprins | Pagina |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informări |
| | INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Comisia Europeană |
| 2014/C 075/01 | Rata de schimb a monedei euro | 1 |
| 2014/C 075/02 | Noi fețe naționale ale monedelor euro de circulație | 2 |
| 2014/C 075/03 | Comisia Administrativă pentru Coordonarea Sistemelor de Securitate Socială | 3 |

Informarea nr.

Cuprins

Pagina

IV   Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

2014/C 075/01

Rata de schimb a monedei euro

1

2014/C 075/02

Noi fețe naționale ale monedelor euro de circulație

2

2014/C 075/03

Comisia Administrativă pentru Coordonarea Sistemelor de Securitate Socială

3

| | V   Anunțuri |
| --- | --- |
| | PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENȚEI |
| | Comisia Europeană |
| 2014/C 075/04 | Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul COMP/M.7151 – BNP Paribas/Certain Assets of Royal Bank of Scotland) (
  1
  ) | 8 |
| | ALTE ACTE |
| | Comisia Europeană |
| 2014/C 075/05 | Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare | 9 |
| 2014/C 075/06 | Publicarea unei cereri de înregistrare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (b) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare | 16 |

V   Anunțuri

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENȚEI

Comisia Europeană

2014/C 075/04

Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul COMP/M.7151 – BNP Paribas/Certain Assets of Royal Bank of Scotland) (
  1
  )

1

8

ALTE ACTE

Comisia Europeană

2014/C 075/05

Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

9

2014/C 075/06

Publicarea unei cereri de înregistrare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (b) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

16

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text cu relevanță pentru SEE |

---

(1)   Text cu relevanță pentru SEE

1

| RO | |
| --- | --- |

RO

---

IV Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

| 14.3.2014 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 75/1 |
| --- | --- | --- | --- |

14.3.2014

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 75/1

---

Rata de schimb a monedei euro (1)

13 martie 2014

2014/C 75/01

1 euro =

| | Moneda | Rata de schimb |
| --- | --- | --- |
| USD | dolar american | 1,3942 |
| JPY | yen japonez | 143,30 |
| DKK | coroana daneză | 7,4635 |
| GBP | lira sterlină | 0,83545 |
| SEK | coroana suedeză | 8,8495 |
| CHF | franc elvețian | 1,2160 |
| ISK | coroana islandeză | |
| NOK | coroana norvegiană | 8,2575 |
| BGN | leva bulgărească | 1,9558 |
| CZK | coroana cehă | 27,355 |
| HUF | forint maghiar | 311,70 |
| LTL | litas lituanian | 3,4528 |
| PLN | zlot polonez | 4,2231 |
| RON | leu românesc nou | 4,5059 |
| TRY | lira turcească | 3,1030 |
| AUD | dolar australian | 1,5372 |
| CAD | dolar canadian | 1,5428 |
| HKD | dolar Hong Kong | 10,8260 |
| NZD | dolar neozeelandez | 1,6238 |
| SGD | dolar Singapore | 1,7627 |
| KRW | won sud-coreean | 1 488,44 |
| ZAR | rand sud-african | 14,9577 |
| CNY | yuan renminbi chinezesc | 8,5566 |
| HRK | kuna croată | 7,6595 |
| IDR | rupia indoneziană | 15 887,41 |
| MYR | ringgit Malaiezia | 4,5646 |
| PHP | peso Filipine | 62,099 |
| RUB | rubla rusească | 50,8100 |
| THB | baht thailandez | 45,061 |
| BRL | real brazilian | 3,2680 |
| MXN | peso mexican | 18,3895 |
| INR | rupie indiană | 85,2972 |

Moneda

Rata de schimb

USD

dolar american

1,3942

JPY

yen japonez

143,30

DKK

coroana daneză

7,4635

GBP

lira sterlină

0,83545

SEK

coroana suedeză

8,8495

CHF

franc elvețian

1,2160

ISK

coroana islandeză

NOK

coroana norvegiană

8,2575

BGN

leva bulgărească

1,9558

CZK

coroana cehă

27,355

HUF

forint maghiar

311,70

LTL

litas lituanian

3,4528

PLN

zlot polonez

4,2231

RON

leu românesc nou

4,5059

TRY

lira turcească

3,1030

AUD

dolar australian

1,5372

CAD

dolar canadian

1,5428

HKD

dolar Hong Kong

10,8260

NZD

dolar neozeelandez

1,6238

SGD

dolar Singapore

1,7627

KRW

won sud-coreean

1 488,44

ZAR

rand sud-african

14,9577

CNY

yuan renminbi chinezesc

8,5566

HRK

kuna croată

7,6595

IDR

rupia indoneziană

15 887,41

MYR

ringgit Malaiezia

4,5646

PHP

peso Filipine

62,099

RUB

rubla rusească

50,8100

THB

baht thailandez

45,061

BRL

real brazilian

3,2680

MXN

peso mexican

18,3895

INR

rupie indiană

85,2972

---

(1)  Sursă: rata de schimb de referință publicată de către Banca Centrală Europeană.

---

| 14.3.2014 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 75/2 |
| --- | --- | --- | --- |

14.3.2014

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 75/2

---

Noi fețe naționale ale monedelor euro de circulație

2014/C 75/02

Monedele euro de circulație au curs legal în toată zona euro. Comisia dă publicității caracteristicile tuturor modelelor noilor monede (1) în vederea informării tuturor părților interesate care manipulează monedele în cadrul activității lor, precum și a publicului larg.

Belgia și-au actualizat modelul feței naționale a monedelor euro care urmează să fie emise începând din 2014 pentru a ilustra schimbarea în poziția șefului de stat. Monedele din anii anteriori, cu vechea față națională belgiană, rămân valabile.

| | | | |
| --- | --- | --- | --- |
| 1 EUROCENT | 2 EUROCENȚI | 5 EUROCENȚI | 10 EUROCENȚI |
| | | | |
| 20 EUROCENȚI | 50 EUROCENȚI | 1 EURO | 2 EURO |

Image

Image

Image

Image

1 EUROCENT

2 EUROCENȚI

5 EUROCENȚI

10 EUROCENȚI

Image

Image

Image

Image

20 EUROCENȚI

50 EUROCENȚI

1 EURO

2 EURO

Țara emitentă: Belgia

Data emisiunii: martie 2014

Descrierea modelelor: Pe toate monedele figurează efigia noului șef de stat, Maiestatea Sa Philippe, Regele belgienilor, din profil dreapta. La stânga efigiei, este indicată țara emitentă „BE”, iar deasupra ei monograma regală. Sub efigie, în stânga anului emiterii, se regăsește simbolul artistului, iar, în dreapta, marca monetăriei.

Inelul exterior al monedei conține cele douăsprezece stele ale drapelului european.

Gravura de pe cantul monedei de 2 euro este 2 **, care se repetă de șase ori, alternativ în poziție verticală și răsturnată.

---

(1)  A se vedea JO C 373, 28.12.2001, p. 1, JO C 254, 20.10.2006, p. 6 și JO C 248, 23.10.2007, p. 8, unde sunt prezentate monede euro emise de alte state membre.

---

| 14.3.2014 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 75/3 |
| --- | --- | --- | --- |

14.3.2014

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 75/3

---

COMISIA ADMINISTRATIVĂ PENTRU COORDONAREA SISTEMELOR DE SECURITATE SOCIALĂ

2014/C 75/03

COSTURILE MEDII ALE PRESTAȚIILOR ÎN NATURĂ – 2011

(A se aplica în ceea ce privește Islanda, Liechtenstein, Norvegia și Elveția pentru 2011)

Costurile medii anuale nu iau în considerare reducerea de 20 % prevăzută la articolul 94 alineatul (2) și articolul 95 alineatul (2) din Regulamentul (CEE) nr. 574/72 al Consiliului (1).

Costurile medii nete lunare au fost reduse cu 20 %.

I.   Aplicarea articolului 94 din Regulamentul (CEE) nr. 574/72

Sumele care urmează a fi rambursate cu privire la prestațiile în natură furnizate în 2011 membrilor de familie, astfel cum se prevede la articolul 19 alineatul (2) din Regulamentul (CEE) nr. 1408/71 (2), vor fi stabilite pe baza următoarelor costuri medii:

| Articolul 94 | Anual | Net lunar |
| --- | --- | --- |
| Belgia | 1 852,35 EUR | 123,49 EUR |
| Bulgaria (de persoană)






  — | Membrii familiilor lucrătorilor, cu vârste mai mici de 65 de ani |

Articolul 94

Anual

Net lunar

Belgia

1 852,35 EUR

123,49 EUR

Bulgaria (de persoană)

—

Membrii familiilor lucrătorilor, cu vârste mai mici de 65 de ani

295,23 BGN

19,68 BGN

Bulgaria (de persoană)

| — | Membrii familiilor lucrătorilor, cu vârste de minimum 65 de ani |
| --- | --- |

—

Membrii familiilor lucrătorilor, cu vârste de minimum 65 de ani

557,55 BGN

37,17 BGN

Grecia

1 449,27 EUR

96,62 EUR

Franța

2 441,38 EUR

162,76 EUR

Cipru

877,17 EUR

58,48 EUR

Luxemburg

2 761,52 EUR

184,10 EUR

Țările de Jos (de persoană)

| — | Membrii familiilor de lucrători, indiferent de vârstă |
| --- | --- |

—

Membrii familiilor de lucrători, indiferent de vârstă

2 213,77 EUR

147,58 EUR

Polonia (de persoană)

| — | Membrii familiilor lucrătorilor, cu vârste mai mici de 65 de ani |
| --- | --- |

—

Membrii familiilor lucrătorilor, cu vârste mai mici de 65 de ani

1 235,12 PLN

82,34 PLN

Polonia (de persoană)

| — | Membrii familiilor lucrătorilor, cu vârste de minimum 65 de ani |
| --- | --- |

—

Membrii familiilor lucrătorilor, cu vârste de minimum 65 de ani

3 891,58 PLN

259,44 PLN

Slovenia (de persoană – pe membru de familie a unui lucrător)

735,77 EUR

49,05 EUR

Regatul Unit

2 147,56 GBP

143,17 GBP

II.   Aplicarea articolului 95 din Regulamentul (CEE) nr. 574/72

Sumele care urmează a fi rambursate cu privire la prestațiile în natură furnizate în 2011 în temeiul articolelor 28 și 28a din Regulamentul (CEE) nr. 1408/71 vor fi stabilite pe baza următoarelor costuri medii (numai de persoană, începând cu 2002):

| Articolul 95 | Anual | Net lunar |
| --- | --- | --- |
| Belgia | 5 706,22 EUR | 380,41 EUR |
| Bulgaria






  — | Pensionarii cu vârste mai mici de 65 de ani |

Articolul 95

Anual

Net lunar

Belgia

5 706,22 EUR

380,41 EUR

Bulgaria

—

Pensionarii cu vârste mai mici de 65 de ani

| — | Membrii familiilor pensionarilor, cu vârste mai mici de 65 de ani |
| --- | --- |

—

Membrii familiilor pensionarilor, cu vârste mai mici de 65 de ani

295,23 BGN

19,68 BGN

Bulgaria

| — | Pensionarii în vârstă de minimum 65 de ani |
| --- | --- |

—

Pensionarii în vârstă de minimum 65 de ani

| — | Membrii familiilor pensionarilor, în vârstă de minimum 65 de ani |
| --- | --- |

—

Membrii familiilor pensionarilor, în vârstă de minimum 65 de ani

557,55 BGN

37,17 BGN

Grecia

2 839,91 EUR

189,33 EUR

Franța

5 645,06 EUR

376,34 EUR

Cipru

1 165,67 EUR

77,71 EUR

Luxemburg

9 724,46 EUR

648,30 EUR

Țările de Jos

| — | Pensionarii cu vârste mai mici de 65 de ani |
| --- | --- |

—

Pensionarii cu vârste mai mici de 65 de ani

| — | Membrii familiilor pensionarilor, cu vârste mai mici de 65 de ani |
| --- | --- |

—

Membrii familiilor pensionarilor, cu vârste mai mici de 65 de ani

2 213,77 EUR

147,58 EUR

Țările de Jos

| — | Pensionarii în vârstă de minimum 65 de ani |
| --- | --- |

—

Pensionarii în vârstă de minimum 65 de ani

| — | Membrii familiilor pensionarilor, în vârstă de minimum 65 de ani |
| --- | --- |

—

Membrii familiilor pensionarilor, în vârstă de minimum 65 de ani

10 366,68 EUR

691,11 EUR

Polonia

| — | Pensionarii cu vârste mai mici de 65 de ani |
| --- | --- |

—

Pensionarii cu vârste mai mici de 65 de ani

| — | Membrii familiilor pensionarilor, cu vârste mai mici de 65 de ani |
| --- | --- |

—

Membrii familiilor pensionarilor, cu vârste mai mici de 65 de ani

1 235,12 PLN

82,34 PLN

Polonia

| — | Pensionarii în vârstă de minimum 65 de ani |
| --- | --- |

—

Pensionarii în vârstă de minimum 65 de ani

| — | Membrii familiilor pensionarilor, în vârstă de minimum 65 de ani |
| --- | --- |

—

Membrii familiilor pensionarilor, în vârstă de minimum 65 de ani

3 891,58 PLN

259,44 PLN

Slovenia

1 879,07 EUR

125,27 EUR

Regatul Unit

4 065,74 GBP

271,05 GBP

COSTURILE MEDII ALE PRESTAȚIILOR ÎN NATURĂ – 2011

(A se aplica cu privire la statele membre ale UE pentru 2011)

I.   Aplicarea articolului 94 din Regulamentul (CEE) nr. 574/72
   (3)

În ceea ce privește statele membre ale UE, sumele care urmează a fi rambursate în legătură cu prestațiile în natură acordate în 2011 membrilor de familie care nu au reședința în același stat membru cu persoana asigurată, astfel cum este prevăzut la articolul 17 din Regulamentul (CE) nr. 883/2004, vor fi determinate pe baza următoarelor costuri medii:

| Articolul 94 | Anual | Net lunar
  X = 0,20 |
| --- | --- | --- |
| Regatul Unit | 2 147,56 GBP | 143,17 GBP |

Articolul 94

Anual

Net lunar

X = 0,20

Regatul Unit

2 147,56 GBP

143,17 GBP

II.   Aplicarea articolului 95 din Regulamentul (CEE) nr. 574/72
   (4)

În ceea ce privește statele membre ale UE, sumele care urmează a fi rambursate în legătură cu prestațiile în natură acordate în 2011 în temeiul articolului 24 alineatul (1) și al articolelor 25 și 26 din Regulamentul (CE) nr. 883/2004 vor fi determinate pe baza următoarelor costuri medii (numai de persoană, începând cu 2002):

| Articolul 95 | Anual | Net lunar
  X = 0,20 | Net lunar
  X = 0,15 (5) |
| --- | --- | --- | --- |
| Regatul Unit | 4 065,74 GBP | 271,05 GBP | 287,99 GBP |

Articolul 95

Anual

Net lunar

X = 0,20

Net lunar

X = 0,15 (5)

Regatul Unit

4 065,74 GBP

271,05 GBP

287,99 GBP

COSTURILE MEDII ALE PRESTAȚIILOR ÎN NATURĂ – 2012

(A se aplica cu privire la Elveția între 1 ianuarie 2012 și 31 martie 2012)

(A se aplica cu privire la Islanda, Liechtenstein și Norvegia între 1 ianuarie 2012 și 31 mai 2012)

Costurile medii anuale nu iau în considerare reducerea de 20 % prevăzută la articolul 94 alineatul (2) și articolul 95 alineatul (2) din Regulamentul (CEE) nr. 574/72 al Consiliului.

Costurile medii nete lunare au fost reduse cu 20 %.

I.   Aplicarea articolului 94 din Regulamentul (CEE) nr. 574/72

Sumele care urmează a fi rambursate cu privire la prestațiile în natură furnizate în 2012 (6) membrilor de familie, astfel cum se prevede la articolul 19 alineatul (2) din Regulamentul (CEE) nr. 1408/71, vor fi stabilite pe baza următoarelor costuri medii:

| Articolul 94 | Anual | Net lunar |
| --- | --- | --- |
| Republica Cehă (de persoană)






  — | Membrii familiilor lucrătorilor, cu vârste mai mici de 65 de ani |

Articolul 94

Anual

Net lunar

Republica Cehă (de persoană)

—

Membrii familiilor lucrătorilor, cu vârste mai mici de 65 de ani

15 801,12 CZK

1 053,41 CZK

Republica Cehă (de persoană)

| — | Membrii familiilor lucrătorilor, cu vârste de minimum 65 de ani |
| --- | --- |

—

Membrii familiilor lucrătorilor, cu vârste de minimum 65 de ani

48 453,08 CZK

3 230,21 CZK

Germania (de persoană – pe membru de familie a unui lucrător)

1 396,91 EUR

93,13 EUR

Estonia (de persoană)

| — | Membrii familiilor lucrătorilor, cu vârste mai mici de 63 de ani |
| --- | --- |

—

Membrii familiilor lucrătorilor, cu vârste mai mici de 63 de ani

433,47 EUR

28,90 EUR

Estonia (de persoană)

| — | Membrii familiilor lucrătorilor, cu vârste de minimum 63 de ani |
| --- | --- |

—

Membrii familiilor lucrătorilor, cu vârste de minimum 63 de ani

1 082,08 EUR

72,14 EUR

Spania

1 163,28 EUR

77,55 EUR

Italia

2 534,21 EUR

168,95 EUR

Liechtenstein

4 284,33 CHF

285,62 CHF

Elveția

2 804,70 CHF

186,98 CHF

II.   Aplicarea articolului 95 din Regulamentul (CEE) nr. 574/72

Sumele care urmează a fi rambursate cu privire la prestațiile în natură furnizate în 2012 (7) în temeiul articolelor 28 și 28a din Regulamentul (CEE) nr. 1408/71, vor fi stabilite pe baza următoarelor costuri medii (numai de persoană, începând cu 2002):

| Articolul 95 | Anual | Net lunar |
| --- | --- | --- |
| Republica Cehă






  — | Pensionarii cu vârste mai mici de 65 de ani |

Articolul 95

Anual

Net lunar

Republica Cehă

—

Pensionarii cu vârste mai mici de 65 de ani

| — | Membrii familiilor pensionarilor, cu vârste mai mici de 65 de ani |
| --- | --- |

—

Membrii familiilor pensionarilor, cu vârste mai mici de 65 de ani

15 801,12 CZK

1 053,41 CZK

Republica Cehă

| — | Pensionarii în vârstă de minimum 65 de ani |
| --- | --- |

—

Pensionarii în vârstă de minimum 65 de ani

| — | Membrii familiilor pensionarilor, în vârstă de minimum 65 de ani |
| --- | --- |

—

Membrii familiilor pensionarilor, în vârstă de minimum 65 de ani

48 453,08 CZK

3 230,21 CZK

Germania

5 503,77 EUR

366,92 EUR

Estonia

| — | Pensionarii cu vârste mai mici de 63 de ani |
| --- | --- |

—

Pensionarii cu vârste mai mici de 63 de ani

| — | Membrii familiilor pensionarilor, cu vârste mai mici de 63 de ani |
| --- | --- |

—

Membrii familiilor pensionarilor, cu vârste mai mici de 63 de ani

433,47 EUR

28,90 EUR

Estonia

| — | Pensionarii în vârstă de minimum 63 de ani |
| --- | --- |

—

Pensionarii în vârstă de minimum 63 de ani

| — | Membrii familiilor pensionarilor, în vârstă de minimum 63 de ani |
| --- | --- |

—

Membrii familiilor pensionarilor, în vârstă de minimum 63 de ani

1 082,08 EUR

72,14 EUR

Spania

3 706 EUR

247,07 EUR

Italia

2 947,70 EUR

196,51 EUR

Liechtenstein

9 176,29 CHF

611,75 CHF

Elveția

7 255,98 CHF

483,73 CHF

COSTURILE MEDII ALE PRESTAȚIILOR ÎN NATURĂ – 2012

(A se aplica cu privire la statele membre ale UE pentru 2012)

(A se aplica cu privire la Elveția între 1 aprilie 2012 și 31 decembrie 2012)

(A se aplica cu privire la Islanda, Liechtenstein și Norvegia între 1 iunie 2012 și 31 decembrie 2012)

I.   Aplicarea articolului 94 din Regulamentul (CEE) nr. 574/72
   (8)

În ceea ce privește statele membre ale UE, sumele care urmează a fi rambursate în legătură cu prestațiile în natură acordate în 2012 (9) membrilor de familie care nu au reședința în același stat membru cu persoana asigurată, astfel cum este prevăzut la articolul 17 din Regulamentul (CE) nr. 883/2004, vor fi determinate pe baza următoarelor costuri medii:

| Articolul 94 | Anual | Net lunar
  X = 0,20 |
| --- | --- | --- |
| Spania | 1 163,28 EUR | 77,55 EUR |
| Italia | 2 534,21 EUR | 168,95 EUR |

Articolul 94

Anual

Net lunar

X = 0,20

Spania

1 163,28 EUR

77,55 EUR

Italia

2 534,21 EUR

168,95 EUR

II.   Aplicarea articolului 95 din Regulamentul (CEE) nr. 574/72
   (10)

În ceea ce privește statele membre ale UE, sumele care urmează a fi rambursate în legătură cu prestațiile în natură acordate în 2012 (11) în temeiul articolului 24 alineatul (1) și al articolelor 25 și 26 din Regulamentul (CE) nr. 883/2004 vor fi determinate pe baza următoarelor costuri medii (numai de persoană, începând cu 2002):

| Articolul 95 | Anual | Net lunar
  X = 0,20 | Net lunar
  X = 0,15 (12) |
| --- | --- | --- | --- |
| Spania | 3 706 EUR | 247,07 EUR | 262,51 EUR |
| Italia | 2 947,70 EUR | 196,51 EUR | 208,80 EUR |

Articolul 95

Anual

Net lunar

X = 0,20

Net lunar

X = 0,15 (12)

Spania

3 706 EUR

247,07 EUR

262,51 EUR

Italia

2 947,70 EUR

196,51 EUR

208,80 EUR

---

(1)  JO L 74, 27.3.1972, p. 1.

(2)  JO L 149, 5.7.1971, p. 2.

(3)  În ceea ce privește articolul 64 alineatul (7) din Regulamentul (CE) nr. 987/2009, statele membre pot aplica în continuare articolele 94 și 95 din Regulamentul (CEE) nr. 574/72 pentru calculul sumei fixe până la 1 mai 2015.

(4)  Idem.

(5)  În temeiul articolului 64 alineatul (7) din Regulamentul (CE) nr. 987/2009, reducerea aplicată sumei fixe lunare este egală cu 15 % (x = 0,15) pentru pensionari și membrii familiilor acestora, în cazul în care statul membru competent nu este inclus în lista din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 883/2004.

(6)  În ceea ce privește Elveția, această sumă se aplică cu privire la prestațiile în natură acordate în perioada cuprinsă între 1 ianuarie 2012 și 31 martie 2012. În ceea ce privește Islanda, Liechtenstein și Norvegia, această sumă se aplică cu privire la prestațiile în natură acordate în perioada cuprinsă între 1 ianuarie 2012 și 31 mai 2012.

(7)  Idem.

(8)  În ceea ce privește articolul 64 alineatul (7) din Regulamentul (CE) nr. 987/2009, statele membre pot aplica în continuare articolele 94 și 95 din Regulamentul (CEE) nr. 574/72 pentru calculul sumei fixe până la 1 mai 2015.

(9)  În ceea ce privește Elveția, această sumă se aplică cu privire la prestațiile în natură acordate în perioada cuprinsă între 1 aprilie 2012 și 31 decembrie 2012. În ceea ce privește Islanda, Liechtenstein și Norvegia, această sumă se aplică cu privire la prestațiile în natură acordate în perioada cuprinsă între 1 iunie 2012 și 31 decembrie 2012.

(10)  Idem.

(11)  Idem.

(12)  În temeiul articolului 64 alineatul (7) din Regulamentul (CE) nr. 987/2009, reducerea aplicată sumei fixe lunare este egală cu 15 % (x = 0,15) pentru pensionari și membrii familiilor acestora, în cazul în care statul membru competent nu este inclus în lista din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 883/2004.

---

V Anunțuri

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENȚEI

Comisia Europeană

| 14.3.2014 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 75/8 |
| --- | --- | --- | --- |

14.3.2014

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 75/8

---

Notificare prealabilă a unei concentrări

(Cazul COMP/M.7151 – BNP Paribas/Certain Assets of Royal Bank of Scotland)

(Text cu relevanță pentru SEE)

2014/C 75/04

| 1. | La data de 6 martie 2014, Comisia a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care întreprinderea BNP Paribas SA („BNPP”, Franța) dobândește, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul unic asupra anumitor active („activele vizate”) ale The Royal Bank of Scotland plc. și ale The Royal Bank of Scotland NV (denumite împreună „RBS”, Regatul Unit), prin achiziționare de acțiuni. |
| --- | --- |

1.

La data de 6 martie 2014, Comisia a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care întreprinderea BNP Paribas SA („BNPP”, Franța) dobândește, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul unic asupra anumitor active („activele vizate”) ale The Royal Bank of Scotland plc. și ale The Royal Bank of Scotland NV (denumite împreună „RBS”, Regatul Unit), prin achiziționare de acțiuni.

| 2. | Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:






  — | în cazul BNPP: servicii bancare și financiare, inclusiv retail bancar, servicii bancare pentru întreprinderi și servicii bancare de investiții, emisia la nivel mondial de titluri cum ar fi warrante, certificate și bonuri; |
| --- | --- | --- |

2.

Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:

—

în cazul BNPP: servicii bancare și financiare, inclusiv retail bancar, servicii bancare pentru întreprinderi și servicii bancare de investiții, emisia la nivel mondial de titluri cum ar fi warrante, certificate și bonuri;

| — | în cazul RBS: servicii bancare și financiare, inclusiv activități de retail și comerciale (în principal în Regatul Unit, SUA și Irlanda), precum și servicii bancare de investiții, gestionare de patrimoniu și rețea de plăți (în Europa, Orientul Mijlociu, America de Nord, America de Sud și Asia); |
| --- | --- |

—

în cazul RBS: servicii bancare și financiare, inclusiv activități de retail și comerciale (în principal în Regatul Unit, SUA și Irlanda), precum și servicii bancare de investiții, gestionare de patrimoniu și rețea de plăți (în Europa, Orientul Mijlociu, America de Nord, America de Sud și Asia);

| — | în cazul activelor vizate: instrumente financiare diverse deținute de RBS sau la care aceasta a subscris, inclusiv produse de investiții structurate, instrumente financiare derivate pe acțiuni și operațiuni de acoperire conexe, alte active cum ar fi proprietate intelectuală, software și informații privind indicii proprii, precum și angajații alocați produselor de mai sus. |
| --- | --- |

—

în cazul activelor vizate: instrumente financiare diverse deținute de RBS sau la care aceasta a subscris, inclusiv produse de investiții structurate, instrumente financiare derivate pe acțiuni și operațiuni de acoperire conexe, alte active cum ar fi proprietate intelectuală, software și informații privind indicii proprii, precum și angajații alocați produselor de mai sus.

| 3. | În urma unei examinări prealabile, Comisia constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului privind concentrările economice. Cu toate acestea nu se ia o decizie finală în această privință. |
| --- | --- |

3.

În urma unei examinări prealabile, Comisia constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului privind concentrările economice. Cu toate acestea nu se ia o decizie finală în această privință.

| 4. | Comisia invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.
  Observațiile trebuie primite de către Comisie în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei prin fax (+32 22964301), prin e-mail la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu sau prin poștă, cu numărul de referință COMP/M.7151 – BNP Paribas/Certain Assets of Royal Bank of Scotland, la următoarea adresă:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Comisia invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.

Observațiile trebuie primite de către Comisie în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei prin fax (+32 22964301), prin e-mail la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu sau prin poștă, cu numărul de referință COMP/M.7151 – BNP Paribas/Certain Assets of Royal Bank of Scotland, la următoarea adresă:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1 („Regulamentul privind concentrările economice”).

---

ALTE ACTE

Comisia Europeană

| 14.3.2014 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 75/9 |
| --- | --- | --- | --- |

14.3.2014

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 75/9

---

Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

2014/C 75/05

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de modificare, în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1).

CERERE DE MODIFICARE

REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006 Al CONSILIULUI

privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare
   (2)

CERERE DE MODIFICARE ÎN CONFORMITATE CU ARTICOLUL 9

„ГОРНООРЯХОВСКИ СУДЖУК” (GORNOORYAHOVSKI SUDZHUK)

NR. CE: BG-PGI-0105-01108-15.04.2013

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Rubrica din caietul de sarcini afectată de modificare

| — |  | Denumirea produsului |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Descrierea produsului |
| — |  | Aria geografică |
| — |  | Dovada originii |
| — | ☒ | Metoda de obținere |
| — |  | Legătura |
| — | ☒ | Etichetarea |
| — |  | Cerințele naționale |
| — |  | Altele (de precizat) |

—



Denumirea produsului

—

☒

Descrierea produsului

—



Aria geografică

—



Dovada originii

—

☒

Metoda de obținere

—



Legătura

—

☒

Etichetarea

—



Cerințele naționale

—



Altele (de precizat)

2.   Tipul modificării (modificărilor)

| — | ☒ | Modificare a documentului unic sau a fișei-rezumat |
| --- | --- | --- |
| — |  | Modificare a caietului de sarcini al DOP sau al IGP înregistrate pentru care nu s-a publicat niciun document unic și nicio fișă-rezumat |
| — |  | Modificare a caietului de sarcini care nu generează nicio modificare a documentului unic publicat [articolul 9 alineatul (3) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006] |
| — |  | Modificare temporară a caietului de sarcini ca urmare a adoptării unor măsuri sanitare sau fitosanitare obligatorii de către autoritățile publice [articolul 9 alineatul (4) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006] |

—

☒

Modificare a documentului unic sau a fișei-rezumat

—



Modificare a caietului de sarcini al DOP sau al IGP înregistrate pentru care nu s-a publicat niciun document unic și nicio fișă-rezumat

—



Modificare a caietului de sarcini care nu generează nicio modificare a documentului unic publicat [articolul 9 alineatul (3) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006]

—



Modificare temporară a caietului de sarcini ca urmare a adoptării unor măsuri sanitare sau fitosanitare obligatorii de către autoritățile publice [articolul 9 alineatul (4) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006]

3.   Modificare (modificări)

3.1.   Descrierea produsului

La punctul 3.3 din documentul unic (Materii prime), se modifică formularea „carne proaspătă de vită provenită de la animale bine hrănite, cu o vârstă de peste 18 luni în momentul sacrificării”, vârsta la sacrificare a bovinelor fiind înlocuită cu „de peste 12 luni”, iar caracteristicile suplimentare menționate („de la animale bine hrănite”) fiind eliminate, deoarece acestea pot fi presupuse.

Modificarea este necesară, având în vedere modul în care materiile prime utilizate de către operatori (carne de vită dezosată) sunt comercializate în conformitate cu modificările aduse condițiilor care stau la baza identificării, a clasificării și a utilizării de denumiri comerciale în cazul cărnii provenite de la bovine adulte.

Articolul 113b din Regulamentul (CE) nr. 1234/2007 [modificat prin Regulamentul (CE) nr. 361/2008 al Consiliului din 14 aprilie 2008] a modificat normele care reglementează identificarea cărnii provenite de la bovine în funcție de vârsta la sacrificare, prin introducerea unei cerințe de utilizare a unor denumiri comerciale diferite pentru a face trimitere la carnea provenită de la animale în vârstă de maximum 12 luni și carnea provenită de la animalele adulte cu vârsta de peste 12 luni.

În conformitate cu articolele 6 și 7 din Regulamentul (CE) nr. 1249/2008 al Comisiei din 10 decembrie 2008, producătorii de carne de vită provenind de la animale adulte nu sunt obligați să identifice, cu ajutorul unui marcaj care să indice categoria, clasele de conformație și stratul de grăsime, carcasele din care se obține carnea dezosată.

Obținerea cărnii „de la animale bine hrănite” este asigurată prin definiția introdusă în partea IV punctul 2 din anexa III la Regulamentul (CE) nr. 1234/2007: „«Bovine adulte» înseamnă bovinele a căror greutate, în viu, depășește 300 kilograme.” Obținerea cărnii „de la animale sănătoase” este garantată prin marcajul, în conformitate cu articolul 5 din Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European și al Consiliului, care se aplică materiilor prime și documentației provenite de la unitatea de origine.

În conformitate cu legislația menționată mai sus, producătorii de carne de vită dezosată indică pe etichete și în documentele însoțitoare numai denumirea comercială „carne de vită”, fără să identifice și să clasifice carcasele grupei de animale de la care a fost obținută și fără să specifice vârsta la sacrificare. Având în vedere cele de mai sus, materia primă pentru producția de „Gornooryahovski Sudzhuk” este definită ca fiind „carnea proaspătă de vită”, ceea ce înseamnă că este obținută de la bovine adulte sănătoase, bine hrănite și cu vârsta de peste 12 luni în momentul sacrificării.

Utilizarea cărnii provenite de la bovine a căror vârstă la sacrificare este cuprinsă între 12 și 18 luni nu afectează specificitatea produsului și nu modifică proprietățile sale organoleptice și fizico-chimice, din următoarele motive: omogenitatea și calitatea umpluturii de carne este asigurată de selecția corespunzătoare a cărnii și de îndepărtarea țesutului conjunctiv și a grăsimii; proprietățile specifice – culoarea, textura, structura și gustul produsului finit – sunt obținute prin metoda specifică de preparare (maturarea și uscarea la o temperatură ridicată în condiții care să permită dezvoltarea microflorei caracteristice mediului geografic).

3.2.   Metoda de obținere

La punctul 3.5 din documentul unic (Etape specifice ale producției), în paragraful intitulat „Prepararea materiei prime”, din formularea „carnea se taie în bucăți de 100 g-150 g” se elimină cerința referitoare la greutate, deoarece se raportează numai la momentul dezghețării; respectiva greutate se determină în funcție de caracteristicile tehnice ale echipamentelor și nu afectează caracteristicile calitative ale produsului finit.

Se adaugă o explicație care să arate că respectiva carne se toacă într-o mașină de tocat cu un sistem de site (reniforme și altele). Carnea se desprinde din ultima sită în bucăți de aproximativ 4 mm.

În paragraful intitulat „Umplerea și modelarea cârnaților”, în formularea „Umplutura este împinsă în intestin, iar ruda obținută se răsucește în jurul axei sale la intervale de 45 cm” nu este necesar să se precizeze lungimea exactă a cârnatului care se răsucește înainte de tăiere, deoarece aceasta se va modifica mai multe ori în etapa ulterioară de modelare, astfel încât măsurarea inițială a lungimii exacte nu are sens. Procesele de răsucire, tăiere și modelare sunt realizate manual, capetele pieliței care conține umplutura fiind legate și prinse împreună cu sfoară, iar surplusul de umplutură de la capete îndepărtându-se. Pentru fiecare bucată, în funcție de lungimea totală a pieliței, se respectă o abatere de ± 2 сm. Deși se precizează că bucățile de cârnați sunt răsucite la intervale de aproximativ 45 cm, se menține neschimbată cerința specificată la punctul 3.2 conform căreia lungimea produsului finit după uscare trebuie să fie de 35-40 cm.

3.3.   Metoda de ambalare și etichetare

Există o modificare în textul de la punctul 3.7 (Norme specifice privind etichetarea).

Textul „Pe fiecare produs se fixează o etichetă pe care este imprimată, cu litere mari, indicația geografică protejată «Горнооряховски суджук» (Gornooryahovski Sudzhuk), urmată de numele, adresa și sigla producătorului, precum și de numărul de identificare al produsului și de simbolul IGP” se modifică după cum urmează:

| — | se adaugă cuvintele „sau ambalaj”, astfel încât textul să fie următorul: „Pe fiecare produs sau ambalaj se fixează o etichetă ...” – eticheta produselor ambalate este fixată direct pe ambalaj în scopul de a furniza informațiile de etichetare în același câmp vizual; |
| --- | --- |

—

se adaugă cuvintele „sau ambalaj”, astfel încât textul să fie următorul: „Pe fiecare produs sau ambalaj se fixează o etichetă ...” – eticheta produselor ambalate este fixată direct pe ambalaj în scopul de a furniza informațiile de etichetare în același câmp vizual;

| — | cuvintele „numărul de identificare” se înlocuiesc cu „numărul lotului” pentru a face textul mai precis; |
| --- | --- |

—

cuvintele „numărul de identificare” se înlocuiesc cu „numărul lotului” pentru a face textul mai precis;

| — | cerința de a include „sigla” producătorului se elimină pentru a face loc informațiilor obligatorii. |
| --- | --- |

—

cerința de a include „sigla” producătorului se elimină pentru a face loc informațiilor obligatorii.

DOCUMENT UNIC

REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006 AL CONSILIULUI

privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare
   (3)

„ГОРНООРЯХОВСКИ СУДЖУК” (GORNOORYAHOVSKI SUDZHUK)

NR. CE: BG-PGI-0105-01108-15.04.2013

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Denumire

„Горнооряховски суджук” (Gornooryahovski Sudzhuk)

2.   Statul membru sau țara terță

Bulgaria

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1.   Tip de produs

| Clasa 1.2: | Produse din carne (preparate, sărate, afumate etc.) |
| --- | --- |

Clasa 1.2:

Produse din carne (preparate, sărate, afumate etc.)

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

Cârnatul „Gornooryahovski Sudzhuk” este un cârnat compact, uscat, neperisabil, preparat din carne de vită tocată mecanic și prezentat în intestine naturale. Produsul este destinat consumului direct.

Pe exterior, membrana este curată, netedă, fără pete, defecte sau asperități neobișnuite. Produsul nu prezintă pungi de grăsime sau cavități, întrucât membrana este strâns lipită de conținut. Suprafața prezintă un strat uniform de mucegai nobil uscat, albicios și făinos, care nu atinge interiorul produsului. Cârnatul are formă de cilindru aplatizat și este curbat asemenea unei potcoave de cal. Capetele sunt înnodate și legate între ele cu sfoară. Produsul măsoară între 35 cm și 40 cm lungime și are un diametru de până la 40 mm. Consistența este densă, elastică și uniformă atât pe margine, cât și în mijloc. Secțiunea are o formă elipsoidală, cu o textură fină și regulată. Umplutura din carne nu prezintă goluri de aer, tendoane sau nervuri. Umplutura este marmorată, culoarea sa, tipică pentru carnea de vită, variind de la roșu la maro închis. Grăsimea este albă. Secțiunea nu prezintă niciun inel periferic închis la culoare și nicio decolorare cenușie în interior. Gustul este distinct, plăcut, picant și ușor sărat, fără alte izuri străine. Aroma este distinctă și bogată în miresme care reflectă combinația specifică de condimente: piper negru, chimen și cimbru. Caracteristici fizice și chimice: conținutul de apă nu depășește 45 % din greutatea totală a produsului; conținutul de grăsime în materia uscată nu depășește 65 %; conținutul de sare de bucătărie nu depășește 4,5 % din greutatea totală a produsului, iar conținutul de nitriți nu depășește 50 mg/kg; рН-ul este ≤ 6 și ≥ 5,1; iar aW ≤ 0,88.

3.3.   Materii prime (numai pentru produsele prelucrate)

Carne proaspătă de vită

3.4.   Hrană pentru animale (numai pentru produsele de origine animală)

Nu există cerințe specifice referitoare la calitatea furajelor, nici restricții privind proveniența acestora.

3.5.   Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Prepararea cârnaților „Gornooryahovski Sudzhuk” are loc în condiții specifice zonei orașului Gorna Oriahovița și după tehnicile tradiționale ale localnicilor. În cele ce urmează sunt descrise etapele de producție care trebuie să se desfășoare în zona orașului Gorna Oriahovița.

Prepararea materiei prime: carnea folosită la prepararea cârnaților „Gornooryahovski Sudzhuk” nu trebuie să aibă o temperatură mai mare de – 5 °C. Carnea se taie în bucăți. Acestea sunt tocate mecanic cu ajutorul unui sistem de site astfel încât să se obțină bucăți de aproximativ 4 mm și, în același timp, să se îndepărteze până la 10 % din țesutul conjunctiv.

Umplerea și modelarea cârnaților: intestinele naturale se spală în jet de apă potabilă pentru a înlătura sarea și se lasă la înmuiat până ce își recapătă elasticitatea. Umplutura este împinsă în intestin, iar ruda obținută se răsucește în jurul axei sale la intervale de aproximativ 45 cm. Apoi se taie cu un cuțit în punctul de torsiune, iar bucățile obținute sunt modelate manual – capetele sunt înnodate și legate între ele cu sfoară, iar surplusul de umplutură de la capete se îndepărtează. Cârnații sunt agățați unul după altul de inelele sforilor pe bare de lemn suspendate pe stelaje.

Maturare: cârnații sunt agățați de bare de lemn fixate pe stelaje în camerele de uscare, unde se lasă timp de aproximativ 48 de ore la o temperatură de 22-25 °C, până ce umplutura se întărește și devine roșie. În camerele de uscare, umiditatea aerului este cuprinsă între 100 % și 85 %, iar ventilația este permanentă.

Uscare: cârnații sunt agățați pe bare de lemn fixate pe stelaje în camerele de uscare, unde se lasă timp de 10-20 de zile la o temperatură de 15-18 °C, în condiții de umiditate de 85-70 % și cu o ventilație permanentă. Între timp, cârnații sunt presați o dată sau de două ori cu ajutorul unor prese metalice montate pe plăci de lemn. În timpul uscării, partea exterioară a cârnaților se acoperă cu un strat uniform de mucegai nobil alb, care se formează în mod natural în camerele de uscare.

3.6.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc.

Cârnatul „Gornooryahovski Sudzhuk” se comercializează întreg, neambalat sau ambalat individual în vid.

3.7.   Norme specifice privind etichetarea

Pe fiecare produs sau ambalaj se fixează o etichetă pe care este imprimată, cu litere mari, „indicație geografică protejată «Горнооряховски суджук»” (Gornooryahovski Sudzhuk), urmată de numele și adresa producătorului, precum și de numărul lotului și de simbolul IGP.

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice

Aria geografică de producție a cârnaților „Gornooryahovski Sudzhuk” este definită administrativ ca orașul Gorna Oriahovița.

5.   Legătura cu aria geografică

5.1.   Specificitatea ariei geografice

Relieful ariei de producție este format din dealuri joase, de până la 199 m deasupra nivelului mării. Clima este temperat continentală, cu o umiditate medie anuală a aerului de 71 % și o temperatură medie anuală de + 11,5 °C. Predomină vânturile dinspre nord-est și nord-vest, care ating în medie viteza de 2,2 m/s. Aceste condiții climatice favorizează o combinație caracteristică de mucegaiuri Penicillium și Aspergillus, în proporții specifice, mucegaiuri care acoperă exteriorul cârnaților „Gornooryahovski Sudzhuk” formând o peliculă uscată, albă și făinoasă.

5.2.   Specificitatea produsului

Calitățile organoleptice specifice produsului – gustul, aroma, culoarea și consistența – rezultă din calitatea cărnii folosite, din priceperea și experiența localnicilor și din metoda specifică de preparare, transmisă din generație în generație (maturarea la temperaturi ridicate și uscarea în condiții care permit proliferarea unei microflore caracteristice mediului geografic).

La prepararea cârnaților „Gornooryahovski Sudzhuk” se folosește numai carne proaspătă de vită, cu un conținut ridicat de glicogen înainte de descompunerea biochimică, ceea ce face ca produsul să devină suculent și să capete un gust savuros și o culoare specifică roșie-maronie. Carnea este aleasă și prelucrată astfel încât să nu conțină mai mult de 10 % țesut conjunctiv și 30 % grăsimi, motiv pentru care produsul finit are o structură plăcută distinctivă și o textură fină în secțiune.

Gustul picant al cârnaților „Gornooryahovski Sudzhuk” este rezultatul unei combinații tradiționale de piper negru, chimen și cimbru, după o rețetă care a rămas neschimbată de-a lungul vremii.

Datorită priceperii lor, maeștrii artizani joacă un rol important în a asigura aspectul extern atât de plăcut al produsului, structura sa fermă și forma inconfundabilă de potcoavă. Tehnicienii determină cu precizie elasticitatea intestinelor, în funcție de gradul de dilatare și de creșterea în volum a acestora. După umplere, cârnații sunt modelați manual prin răsucirea intestinului și îndesarea umpluturii strângându-se sfoara.

Procesul de maturare este deosebit de important pentru calitățile specifice cârnatului „Gornooryahovski Sudzhuk”: carnea se înmoaie, devine suculentă și fermă, căpătând gustul și culoarea specifică. Sub influența microorganismelor cu efect denitrifiant care se propagă natural în condițiile specifice zonei de producție (temperaturi de 22-25 °C) și ca urmare a acumulării acidului lactic provenit din descompunerea anaerobă a glicogenului sub efectul enzimelor din carne, salpetrul excedentar se transformă succesiv în nitriți, acid azotos și oxid de azot. Oxidul de azot reacționează cu mioglobina din țesutul muscular și cu hemoglobina din sânge pentru a forma nitrozomioglobina, respectiv nitrozohemoglobina, care îi conferă cărnii maturate culoarea roșie specifică. Schimbarea culorii cărnii în roșu-maroniu, dilatarea și întărirea umpluturii și mirosul specific sunt semne că procesele anaerobe trebuie oprite. Priceperea maeștrilor artizani este esențială în această etapă, când trebuie să estimeze în ce moment trebuie să oprească maturarea pentru a împiedica formarea unor substanțe din cauza cărora produsul ar deveni impropriu pentru consum. În trecut, metoda autentică de maturare consta în așezarea cârnaților grămadă și acoperirea lor cu rogojini, care făceau ca temperatura de maturare să crească. Datorită evoluției tehnologiei, același efect de modificare a proprietăților fizico-chimice ale produsului se obține astăzi prin încălzirea aerului și prin asigurarea unei ventilații continue a uscătoarelor, astfel încât umiditatea să fie redusă la 85 %.

În condiții de uscare relativ constante (o temperatură cuprinsă între 15 °C și 18 °C și o umiditate de aproximativ 75 %) se dezvoltă un mucegai nobil, caracteristic regiunii, care împiedică râncezirea grăsimii și formarea unui inel interior de culoare cenușie. Datorită acestui mucegai, produsul se usucă uniform, iar aroma conferită de condimente devine mai puternică. În etapa de presare a cârnaților, priceperea maeștrilor artizani are o importanță deosebită: presa trebuie strânsă treptat, iar presiunea trebuie distribuită în mod uniform, astfel încât umplutura să nu se reverse din intestin, iar cârnatul să capete forma tipică de potcoavă, cu secțiune elipsoidală și grosime uniformă. În timpul presării, cârnații preiau mucegaiul de pe plăcile de lemn. Sporii se împrăștie în încăpere, fiind purtați de curenții ușori de aer, iar miceliile lor acoperă întreaga suprafață a cârnaților formând un strat uniform. Condițiile climatice specifice ariei de producție – aerul uscat și rece și curenții ușori de aer – din luna septembrie și până în luna mai, precum și microflora existentă în această zonă joacă un rol esențial în procesul de uscare a cârnaților „Gornooryahovski Sudzhuk”. În trecut, aceștia erau suspendați pe bare lungi de lemn prinse sub streșinile de pe partea nordică a atelierelor. Astăzi, aceleași condiții climatice pot fi create pe toată durata anului datorită sistemelor de ventilare care reglează temperatura și umiditatea aerului și le mențin constante.

Camerele de maturare și uscare sunt dotate cu un dispozitiv de înregistrare a temperaturii și umidității aerului, care permite controlarea permanentă a condițiilor de fabricare necesare obținerii unui conținut de apă de 45 % din masa totală a produsului.

5.3.   Legătura cauzală dintre aria geografică și calitatea sau caracteristicile produsului (pentru DOP) sau o calitate anume, reputația sau alte caracteristici ale produsului (pentru IGP)

Apariția cârnaților „Gornooryahovski Sudzhuk” și dezvoltarea ulterioară a producției acestora se datorează condițiilor climatice relativ stabile și curenților ușori de aer caracteristici zonei Gorna Oriahovița, diseminării unui amestec specific de mucegaiuri nobile (Penicillium și Aspergillus) pe întreaga suprafață a cârnaților, precum și ingeniozității localnicilor care au conservat carnea sărând-o și lăsând-o la maturat la temperaturi ridicate, pentru ca apoi să o usuce.

Rețeta s-a transmis din tată în fiu în numeroase familii, întrucât prepararea acestor cârnați era principala lor sursă de venit. Pentru a-și putea practica meșteșugul, producătorii trebuiau să obțină un certificat de maestru artizan și o autorizație specială.

Cererea de IGP se bazează în principal pe reputația de care se bucură „Gornooryahovski Sudzhuk” încă din perioada Renașterii bulgare (începutul secolului al XVIII-lea) și pe condițiile speciale de fabricare a acestuia.

În zona Gorna Oriahovița s-au practicat dintotdeauna numeroase activități legate de prepararea alimentelor din carne: producție de carne, carmangerie, prepararea cârnaților și a cărnii afumate etc. Începând cu secolul al XIX-lea, autoritățile și-au dat seama de beneficiile pe care le puteau aduce aceste activități și au sprijinit comercianții și producătorii locali. Astfel, datorită numeroaselor sale piețe locale, orașul Gorna Oriahovița a devenit treptat unul dintre principalele centre comerciale ale imperiului turc din acea vreme. În 1538, Soliman I „Magnificul” a emis un decret prin care ceda marelui vizir Rüstem Pașa pământurile aferente orașului Rahoviche-I Gebr (vechiul nume al Gorna Oriahovița) și taxele obținute din producția cârnaților.

În 1861, cârnații produși de fabricantul și comerciantul Mihail Nikolov din Gorna Oriahovița au primit o medalie la un târg internațional organizat în Italia. În timpul Renașterii bulgare, cârnații produși în Gorna Oriahovița erau cunoscuți sub denumirea de „Sara” și „Smarlama”. După independență, au devenit cunoscuți sub numele de cârnați „Gornooryahovski Sudzhuk” și „cârnați uscați de vită”. Într-un studiu de călătorie intitulat „Bulgaria danubiană și Balcanii” (1882), etnograful austro-ungar Felix Phillipp Kanitz a descris tradițiile locuitorilor din Gorna Oriahovița legate de producția de carne și de prepararea cârnaților. În 1911, Almanahul bulgar publica prima reclamă la cârnatul fabricat de familia Nedev din Gorna Oriahovița. Dezvoltarea comerțului cu acest produs în regiune a fost unul dintre motivele pentru care în Gorna Oriahovița s-a organizat primul târg internațional de prezentare (perioada 1922-1932). În 1931 a fost elaborat așa-numitul „Regulament de gestionare a pieței interne din Gorna Oriahovița” un document prin care producătorii locali preluau de la stat controlul comerțului cu cârnați „Sudzhuk”. După anii 1940, datorită gustului lor deosebit și incomparabil, precum și excelentei lor calități, cârnații „Sudzhuk” au reușit să se impună pe piața bulgară sub denumirea de „Gornooryahovski Sudzhuk”.

Amplasarea atelierelor de preparare a cârnaților are o importanță majoră în garantarea unor condiții adecvate de maturare și uscare, motiv pentru care producătorii au continuat vreme îndelungată să caute locul cel mai prielnic din punct de vedere climatic în preajma orașului Gorna Oriahovița. Dacă inițial (în secolul al XIX-lea) cârnații „Gornooryahovski Sudzhuk” se fabricau în ateliere speciale situate în imediata apropiere a pieței „Sar” din sud-estul orașului Gorna Oriahovița, în ultimul deceniu al secolului al XIX-lea și la începutul secolului al XX-lea acestea s-au mutat treptat către periferia estică a orașului. Principalul motiv a fost descoperirea de către fabricanți a curenților de aer prielnici, care s-au dovedit a fi cel mai important factor în procesul de uscare a cârnaților „Gornooryahovski Sudzhuk” și în formarea mucegaiului nobil care îi învelește.

Nivelul ridicat al cererii și ofertei de „Gornooryahovski Sudzhuk” și buna reputație a acestui produs au determinat autoritățile bulgare să elaboreze o serie de norme specifice de producție (publicate în 1975 într-un manual tehnic), instrucțiuni de preparare și cerințe sanitare specifice pentru mezelurile puse în vânzare către consumatori (publicate în 1983 într-un ghid al bunelor practici veterinare și sanitare).

Primele informații despre cârnații „Gornooryahovski Sudzhuk” datează din secolul al XIX-lea și au fost transmise îndeosebi prin viu grai de cei implicați direct sau indirect în prepararea, comercializarea sau consumul acestora. Reputația cârnaților „Gornooryahovski Sudzhuk” a stârnit interesul a numeroși autori și cercetători. Pionieri în acest domeniu au fost în primul rând binecunoscuții cercetători, istorici și publiciști locali Tsani Ginchev și Zvezdelin Tsonev. Mai recent, în 2003, Elza Garabedyan a publicat „Gornooryahovski Sudzhuk”, o carte în care urmărește istoria fabricării produsului și prezintă documente autentice păstrate până astăzi în două instituții publice, și anume Arhivele de Stat (DA) din Veliko Târnovo și Muzeul de Istorie din Gorna Oriahovița.

În 2001, cârnații „Gornooryahovski Sudzhuk” fabricați de Rodopa 96 EOOD din Gorna Oriahovița au primit medalia de aur în cadrul târgului internațional de primăvară de la Plovdiv. În 2007, cu ocazia sărbătoririi anuale a zilelor orașului Gorna Oriahovița, consiliul municipal a reînviat vechea tradiție a târgului de „Gornooryahovski Sudzhuk”.

Obiceiul tradițional de a oferi un cârnat sau de a-l servi oaspeților la masă în semn de bun-venit a făcut ca „Gornooryahovski Sudzhuk” să devină emblematic pentru orașul al cărui nume îl poartă. Rețeta sa unică, condițiile speciale de fabricare, specificitatea mucegaiului și priceperea producătorilor locali au făcut ca acest produs să devină un standard și o garanție de înaltă calitate. De-a lungul timpului, cârnatul „Gornooryahovski Sudzhuk” a ajuns să fie o gustare favorită pe mesele festive ale bulgarilor. Ținând seama de numărul mare de consumatori și de prețul ridicat de vânzare, producția de „Gornooryahovski Sudzhuk” are o importanță economică deosebită pentru orașul Gorna Oriahovița.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

[Articolul 5 alineatul (7) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 (4)]

http://www.mzh.government.bg/MZH/bg/ShortLinks/ZashiteniNaimenovania/Gornoorahowskisudjuk/Zaqvlenie.aspx

---

(1)  JO L 343, 14.12.2012, p. 1.

(2)  JO L 93, 31.3.2006, p. 12. Înlocuit de Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

(3)  Înlocuit de Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

(4)  A se vedea nota de subsol nr. 3.

---

| 14.3.2014 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 75/16 |
| --- | --- | --- | --- |

14.3.2014

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 75/16

---

Publicarea unei cereri de înregistrare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (b) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

2014/C 75/06

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de înregistrare în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1).

CERERE DE ÎNREGISTRARE A UNEI SPECIALITĂȚI TRADIȚIONALE GARANTATE (STG)

REGULAMENTUL (CE) NR. 509/2006 AL CONSILIULUI

privind specialitățile tradiționale garantate din produse agricole și alimentare
   (2)

„КАЙСЕРОВАН ВРАТ ТРАКИЯ” (KAYSEROVAN VRAT TRAKIYA)

NR. CE: BG-TSG-0007-01018-23.07.2012

1.   Denumirea și adresa grupului solicitant

Denumirea grupului sau a organizației (dacă este cazul): Sdruzhenie Traditsionni surovo-susheni mesni produkti [Asociația pentru produsele tradiționale din carne crudă uscată (STSSMP)]

Adresa:

| bul. Shipchenski prohod, bl. 240, vh A, ap 6, et. 3 |
| --- |
| 1111 Sofia |
| BULGARIA |

bul. Shipchenski prohod, bl. 240, vh A, ap 6, et. 3

1111 Sofia

BULGARIA

Tel. +359 29712671

Fax +359 29733069

E-mail: office@amb-bg.com

2.   Statul membru sau țara terță

Bulgaria

3.   Caietul de sarcini al produsului

3.1.   Denumirea (denumirile) care urmează să fie înregistrată (înregistrate) [articolul 2 din Regulamentul (CE) nr. 1216/2007]

„Кайсерован врат Тракия” (Kayserovan vrat Trakiya)

3.2.   A se indica dacă denumirea

| ☒ | este specifică în sine |
| --- | --- |
|  | exprimă caracterul specific al produsului agricol sau alimentar |

☒

este specifică în sine



exprimă caracterul specific al produsului agricol sau alimentar

Denumirea „Kayserovan vrat Trakiya” a fost introdusă pentru prima oară în anul 1980, printr-un document de standardizare a producerii alimentului respectiv – standardul 18-71996-80 în domeniu, elaborat de doi cercetători bulgari – Dzhevizov și Kiseva. Produsul a avut un succes rapid, acesta fiind fabricat în mod tradițional în Bulgaria de peste 30 de ani, cu denumirea menționată anterior. Denumirea este specifică în sine întrucât include principalele ingrediente ale produsului descrise la punctul 3.6.

3.3.   A se indica dacă s-a solicitat rezervarea denumirii în temeiul articolului 13 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 509/2006

| ☒ | Înregistrare cu rezervarea denumirii |
| --- | --- |
|  | Înregistrare fără rezervarea denumirii |

☒

Înregistrare cu rezervarea denumirii



Înregistrare fără rezervarea denumirii

3.4.   Tip de produs

| Clasa 1.2. | Produse din carne (preparată, sărată, afumată etc.) |
| --- | --- |

Clasa 1.2.

Produse din carne (preparată, sărată, afumată etc.)

3.5.   Descrierea produsului agricol sau alimentar căruia i se aplică denumirea de la punctul 3.1 [articolul 3 alineatul (1) din Regulamentul (CE) nr. 1216/2007 al Comisiei]

„Kayserovan vrat Trakia” este o specialitate din carne netranșată, crudă, uscată. Aceasta este preparată din ceafă de porc proaspătă, fără os. Este presată în repetate rânduri pe parcursul procesului de uscare și este unsă cu amestecul „Kaiser” (kayserova smes) preparat pe bază de ierburi aromatice și vin alb. Produsul alimentar este propriu pentru consumul direct de către toate grupurile de consumatori.

Proprietăți fizice – forma și dimensiunile

| — | cilindru alungit, plat, cu grosimea de 3-4 cm. |
| --- | --- |

—

cilindru alungit, plat, cu grosimea de 3-4 cm.

Proprietăți chimice

| — | conținut de umiditate: maximum 40 % din greutatea totală; |
| --- | --- |

—

conținut de umiditate: maximum 40 % din greutatea totală;

| — | conținut de sare de bucătărie: maximum 5 % din greutatea totală; |
| --- | --- |

—

conținut de sare de bucătărie: maximum 5 % din greutatea totală;

| — | conținut de nitriți (doza reziduală din produsul finit): maximum 50 mg/kg; |
| --- | --- |

—

conținut de nitriți (doza reziduală din produsul finit): maximum 50 mg/kg;

| — | pH: minimum 5,4. |
| --- | --- |

—

pH: minimum 5,4.

Proprietăți organoleptice

| | Aspectul exterior și culoarea






  — | suprafața este acoperită cu amestecul „Kaiser”, de culoare maronie-roșiatică și este uscată corespunzător, cu o crustă bine definită. |
| --- | --- | --- |

Aspectul exterior și culoarea

—

suprafața este acoperită cu amestecul „Kaiser”, de culoare maronie-roșiatică și este uscată corespunzător, cu o crustă bine definită.

| | Secțiunea transversală






  — | țesutul muscular este de culoare roșu-aprins, iar grăsimea este de culoare roz-deschis, nedepășind 1 cm în grosime. |
| --- | --- | --- |

Secțiunea transversală

—

țesutul muscular este de culoare roșu-aprins, iar grăsimea este de culoare roz-deschis, nedepășind 1 cm în grosime.

| | Consistență: densă și elastică. |
| --- | --- |

Consistență: densă și elastică.

| | Gust și miros: caracteristic, plăcut, ușor sărat, cu aroma distinctă a ierburilor aromatice utilizate, fără a prezenta alte arome și mirosuri care nu îi sunt proprii;
  „Kayserovan vrat Trakia” poate fi comercializat în întregime, tranșat sau feliat, ambalat în vid, în celofan sau în ambalaje cu atmosferă modificată. |
| --- | --- |

Gust și miros: caracteristic, plăcut, ușor sărat, cu aroma distinctă a ierburilor aromatice utilizate, fără a prezenta alte arome și mirosuri care nu îi sunt proprii;

„Kayserovan vrat Trakia” poate fi comercializat în întregime, tranșat sau feliat, ambalat în vid, în celofan sau în ambalaje cu atmosferă modificată.

3.6.   Descrierea metodei de producție a produsului agricol sau alimentar căruia i se aplică denumirea de la punctul 3.1 [articolul 3 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 1216/2007]

Pentru producerea „Kayserovan vrat Trakia” sunt necesare următoarele ingrediente și aditivi:

| | Carne: ceafă de porc: 100 kg |
| --- | --- |

Carne: ceafă de porc: 100 kg

| | Amestec pe bază de sare pentru 100 kg de ceafă de porc: 3,35 kg de sare de bucătărie; 40 g de acid ascorbic (E300) ca antioxidant; 100 g de nitrat de potasiu (E252) sau 85 g de nitrat de sodiu (E251); 500 g de zahăr tos rafinat. |
| --- | --- |

Amestec pe bază de sare pentru 100 kg de ceafă de porc: 3,35 kg de sare de bucătărie; 40 g de acid ascorbic (E300) ca antioxidant; 100 g de nitrat de potasiu (E252) sau 85 g de nitrat de sodiu (E251); 500 g de zahăr tos rafinat.

| | Amestec „Kaiser” pentru 100 kg de ceafă de porc:






  — | 4 kg de ardei paprica; |
| --- | --- | --- |

Amestec „Kaiser” pentru 100 kg de ceafă de porc:

—

4 kg de ardei paprica;

| — | 3 kg de schinduf; |
| --- | --- |

—

3 kg de schinduf;

| — | 2 kg de usturoi; |
| --- | --- |

—

2 kg de usturoi;

| — | 12 litri de vin alb; |
| --- | --- |

—

12 litri de vin alb;

| — | sfoară/fir de cânepă. |
| --- | --- |

—

sfoară/fir de cânepă.

Metoda de preparare

Pentru prepararea „Kayserovan vrat Trakia” se utilizează ceafă de porc matur, proaspătă, cu o valoare a pH-ului între 5,6 și 6,2. Carnea se dezosează cu atenție, păstrând intacte grupele musculare. Limita se situează, în partea anterioară – între osul occipital și prima vertebră cervicală, în partea posterioară – între cea de a cincea și cea de a șasea vertebră toracică, iar în partea inferioară – la nivelul celui de al cincilea spațiu intercostal. Limita inferioară traversează orizontal primele cinci coaste. Carnea dezosată se curăță de sânge, se fasonează și se decupează. Cefele de porc fasonate se aranjează în recipiente adecvate, curate, pentru a fi sărate. Se freacă cefele de porc – manual sau mecanic – cu amestecul de sare de bucătărie, acid ascorbic, nitrat de potasiu sau de sodiu și zahăr tos rafinat. Cefele sărate se aranjează împreună în recipiente de plastic sau de oțel inoxidabil și se lasă la maturat într-un depozit frigorific, cu o temperatură ambientală între 0 și 4 °C. După 3 sau 4 zile, se inversează ordinea cefelor depozitate (cele de dedesubt sunt aranjate la suprafață și viceversa) și se lasă încă 10 zile în aceleași condiții până când se sărează uniform. Se agață fiecare ceafă sărată de un cârlig și se suspendă de bare metalice sau din lemn plasate în cărucioare pentru cârnați, fabricate din oțel inoxidabil. Trebuie lăsat un spațiu între cefele suspendate, astfel încât să nu intre în contact unele cu altele. Se lasă cefele să se scurgă, suspendate în cărucioare, timp de 24 de ore la o temperatură ambientală de maximum 12 °С. Apoi, se plasează cefele în camere de uscare cu aer proaspăt sau cu aer condiționat, prevăzute cu dispozitive de reglare a umidității și a temperaturii. Uscarea se efectuează la o temperatură ambientală între 12-17 °С și în condiții de umiditate relativă de 70-85 %. Pe parcursul procesului de uscare și de maturare, cefele sunt presate de câteva ori. Presarea durează între 12 și 24 de ore. Presarea inițială are loc atunci când produsele „Kayserovan vrat Trakia” sunt destul de uscate și când se poate simți la palpare o ușoară crustă. Înainte de a fi presate, produsele trebuie sortate în funcție de grosime. Uscarea continuă până când carnea dobândește o elasticitate densă, iar conținutul de umiditate nu depășește 40 % din greutatea totală. După presarea finală, bucățile sunt unse cu amestecul „Kaiser”, care conține mirodenii, apă și vin alb, conform rețetei și care este omogenizat pe suprafața produselor, într-un strat cu o grosime de 2-3 mm. Produsele sunt, apoi, suspendate în vederea uscării până când amestecul se usucă complet, formând o crustă. Schinduful este măcinat în prealabil și ținut timp de 24 de ore în apă călduță.

3.7.   Specificitatea produsului agricol sau alimentar [articolul 3 alineatul (3) din Regulamentul (CE) 1216/2007 al Comisiei]

Proprietățile gustative și aromatice ale produsului

Gustul și aroma inimitabile ale produselor „Kayserovan vrat Trakia” se datorează selectării atente a cefelor de porc proaspete, precum și utilizării amestecului „Kaiser”.

La prepararea tradițională a produselor „Kayserovan vrat Trakia” nu se utilizează bacterii de fermentație și nici regulatori de pH, fapt care le distinge de produsele fabricate cu ajutorul noilor tehnologii.

Forma aplatizată specifică

Forma caracteristică a produsului este obținută prin presarea repetată pe parcursul procesului de uscare.

3.8.   Caracterul tradițional al produsului agricol sau alimentar [articolul 3 alineatul (4) din Regulamentul (CE) nr. 1216/2007]

„Kayserovan vrat Trakia” aparține grupului specialităților din carne de porc netranșată, crudă, uscată și presată. Acesta se înscrie într-o gamă largă de produse din carne care sunt fabricate de zeci de ani în Bulgaria. „Kayserovan vrat Trakia” este fabricat în mod tradițional în Bulgaria de peste 30 de ani.

Date istorice privind tehnologia ți rețeta de fabricare a „Kayserovan vrat Trakia” sunt cuprinse în documentul de standardizare privind cerințele în materie de fabricare ON 18-71996-80 – fâșii de carne uscată „Plovdiv”, fâșii de carne uscată „Rodopa”, „Kayserovan svinski vrat Trakia”, Natsionalen agraro-promishlen sayuz (NAPS), Sofia, 1980. Tehnica de fabricație este prevăzută în Nota tehnică nr. 326 din 20 octombrie 1980 referitoare la fabricarea produselor „Plovdiv”, „Rodopa” și „Kayserovan svinski vrat Trakia”, Natsionalen agraro-promishlen sayuz (NAPS), Sofia, 1980, elaborată de cercetătorii Dzhevizov și Kiseva, la Plovdiv.

Conform metodei tradiționale de fabricare a „Kayserovan vrat Trakia”, anumiți parametri (temperatura și umiditatea) trebuie să fie menținuți pe parcursul procesului de uscare. De asemenea, sunt utilizate prese cu suprafețe de lemn, prin derogare de la articolul 10 alineatul (4) din Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European și al Consiliului. Astfel sunt create condiții favorabile dezvoltării naturale a microflorei dorite, pe parcursul procesului de uscare. Presarea conferă produsului forma sa aplatizată caracteristică și aroma sa specifică tradițională care a rămas neschimbată până în prezent.

3.9.   Cerințele minime și procedurile referitoare la controlul specificității [articolul 4 din Regulamentul (CE) nr. 1216/2007]

Pe parcursul procesului de fabricare a „Kayserovan vrat Trakia” și după încheierea acestuia, se verifică următoarele:

| — | conformitatea ingredientelor din carne cu cerințele specificate la punctul 3.6 din caietul de sarcini; |
| --- | --- |

—

conformitatea ingredientelor din carne cu cerințele specificate la punctul 3.6 din caietul de sarcini;

| — | respectarea proporțiilor ingredientelor din carne și ale amestecului pe bază de sare specificate în rețetă la momentul dozării amestecului pe bază de sare și al amestecării acestuia cu ingredientele din carne, precum și respectarea cantităților de ingrediente și aditivi specificate în rețetă; |
| --- | --- |

—

respectarea proporțiilor ingredientelor din carne și ale amestecului pe bază de sare specificate în rețetă la momentul dozării amestecului pe bază de sare și al amestecării acestuia cu ingredientele din carne, precum și respectarea cantităților de ingrediente și aditivi specificate în rețetă;

| — | aplicarea corectă a tehnicilor de fabricație pentru sărarea bucăților de carne fasonate în conformitate cu punctul 3.6 din caietul de sarcini; |
| --- | --- |

—

aplicarea corectă a tehnicilor de fabricație pentru sărarea bucăților de carne fasonate în conformitate cu punctul 3.6 din caietul de sarcini;

| — | temperatura și umiditatea pe parcursul proceselor de scurgere și uscare, inclusiv prin inspectarea vizuală a produsului; |
| --- | --- |

—

temperatura și umiditatea pe parcursul proceselor de scurgere și uscare, inclusiv prin inspectarea vizuală a produsului;

| — | respectarea proporțiilor ingredientelor din carne și ale amestecului „Kaiser” specificate în rețetă la momentul dozării amestecului „Kaiser” și al omogenizării acestuia cu ingredientele din carne, precum și respectarea cantităților de ingrediente și mirodenii specificate în rețetă; |
| --- | --- |

—

respectarea proporțiilor ingredientelor din carne și ale amestecului „Kaiser” specificate în rețetă la momentul dozării amestecului „Kaiser” și al omogenizării acestuia cu ingredientele din carne, precum și respectarea cantităților de ingrediente și mirodenii specificate în rețetă;

| — | claritatea și termenul de valabilitate ale vinului alb utilizat în amestecul „Kaiser”, precum și respectarea cantității de vin alb prevăzute în rețetă în temeiul punctului 3.6 din caietul de sarcini; |
| --- | --- |

—

claritatea și termenul de valabilitate ale vinului alb utilizat în amestecul „Kaiser”, precum și respectarea cantității de vin alb prevăzute în rețetă în temeiul punctului 3.6 din caietul de sarcini;

| — | aspectul exterior și culoarea corespunzătoare, prin inspectare vizuală a produsului pentru a stabili dacă amestecul „Kaiser” a format o crustă la suprafața produsului; |
| --- | --- |

—

aspectul exterior și culoarea corespunzătoare, prin inspectare vizuală a produsului pentru a stabili dacă amestecul „Kaiser” a format o crustă la suprafața produsului;

| — | consistența adecvată, aroma și gustul suprafeței secționate, printr-o analiză senzorială a produsului finit; |
| --- | --- |

—

consistența adecvată, aroma și gustul suprafeței secționate, printr-o analiză senzorială a produsului finit;

| — | respectarea parametrilor fizico-chimici ai produsului finit prevăzuți la punctul 3.5 din caietul de sarcini, prin utilizarea unor metode de laborator autorizate. |
| --- | --- |

—

respectarea parametrilor fizico-chimici ai produsului finit prevăzuți la punctul 3.5 din caietul de sarcini, prin utilizarea unor metode de laborator autorizate.

Parametrii menționați anterior trebuie să fie verificați o dată pe an. În cazul în care se constată vreo neregulă privind oricare dintre etapele prevăzute, frecvența verificărilor devine semestrială.

4.   Autoritățile sau organismele responsabile cu verificarea respectării caietului de sarcini

4.1.   Denumirea și adresa

| Denumirea: | Q Certificazioni S.r.l. |
| --- | --- |
| Adresa: | Villa Parigini, loc. Basciano |
| 53035 Monteriggioni SI |
| ITALIA |

Denumirea:

Q Certificazioni S.r.l.

Adresa:

Villa Parigini, loc. Basciano

53035 Monteriggioni SI

ITALIA

| Leonardo da Vinci 42a |
| --- |
| 4000 Plovdiv |
| BULGARIA |

Leonardo da Vinci 42a

4000 Plovdiv

BULGARIA

Tel./Fax

+359 32649228

Telefon mobil

+359 897901680

E-mail:

office@qci.bg

|  Public | ☒ Privat |
| --- | --- |

 Public

☒ Privat

4.2.   Sarcini specifice ale autorităților sau organismelor în cauză

Organismul de inspecție menționat la punctul 4.1 verifică respectarea criteriilor precizate în caietul de sarcini.

---

(1)  JO L 343, 14.12.2012, p. 1.

(2)  JO L 93, 31.3.2006, p. 1. Înlocuit prin Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

---