# Gazzetta ufficiale C 70/2016

| | ISSN 1977-0944 |
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| Gazzetta ufficiale
  dell'Unione europea | C 70 |
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| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 59° anno24 febbraio 2016 |

ISSN 1977-0944

Gazzetta ufficiale

dell'Unione europea

C 70

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

59° anno24 febbraio 2016

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| Numero d'informazione | Sommario | pagina |
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| | II   Comunicazioni |
| | COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2016/C 070/01 | Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.7886 — Postfinance/SIX Group/SIX Paynet) (
  1
  ) | 1 |

Numero d'informazione

Sommario

pagina

II   Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2016/C 070/01

Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.7886 — Postfinance/SIX Group/SIX Paynet) (
  1
  )

1

1

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| | IV   Informazioni |
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| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2016/C 070/02 | Tassi di cambio dell'euro | 2 |

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2016/C 070/02

Tassi di cambio dell'euro

2

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| | V   Avvisi |
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| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2016/C 070/03 | Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 3 |
| 2016/C 070/04 | Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012 | 7 |

V   Avvisi

ALTRI ATTI

Commissione europea

2016/C 070/03

Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

3

2016/C 070/04

Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012

7

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| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE |

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(1)   Testo rilevante ai fini del SEE

1

| IT | |
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IT

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II Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 24.2.2016 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 70/1 |
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24.2.2016

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 70/1

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Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata

(Caso M.7886 — Postfinance/SIX Group/SIX Paynet)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2016/C 70/01)

Il 18 febbraio 2016 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato interno. La presente decisione si basa sull’articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua tedesca e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
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—

sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32016M7886. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario. |
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—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32016M7886. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario.

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 24.2.2016 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 70/2 |
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24.2.2016

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 70/2

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Tassi di cambio dell'euro (1)

23 febbraio 2016

(2016/C 70/02)

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,1002 |
| JPY | yen giapponesi | 123,12 |
| DKK | corone danesi | 7,4618 |
| GBP | sterline inglesi | 0,77985 |
| SEK | corone svedesi | 9,3510 |
| CHF | franchi svizzeri | 1,0921 |
| ISK | corone islandesi | |
| NOK | corone norvegesi | 9,4590 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 27,028 |
| HUF | fiorini ungheresi | 307,63 |
| PLN | zloty polacchi | 4,3668 |
| RON | leu rumeni | 4,4648 |
| TRY | lire turche | 3,2298 |
| AUD | dollari australiani | 1,5202 |
| CAD | dollari canadesi | 1,5116 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 8,5480 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,6452 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,5484 |
| KRW | won sudcoreani | 1 353,46 |
| ZAR | rand sudafricani | 16,6401 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 7,1814 |
| HRK | kuna croata | 7,6260 |
| IDR | rupia indonesiana | 14 736,51 |
| MYR | ringgit malese | 4,6346 |
| PHP | peso filippino | 52,397 |
| RUB | rublo russo | 82,7990 |
| THB | baht thailandese | 39,321 |
| BRL | real brasiliano | 4,3570 |
| MXN | peso messicano | 19,8974 |
| INR | rupia indiana | 75,4059 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,1002

JPY

yen giapponesi

123,12

DKK

corone danesi

7,4618

GBP

sterline inglesi

0,77985

SEK

corone svedesi

9,3510

CHF

franchi svizzeri

1,0921

ISK

corone islandesi

NOK

corone norvegesi

9,4590

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

27,028

HUF

fiorini ungheresi

307,63

PLN

zloty polacchi

4,3668

RON

leu rumeni

4,4648

TRY

lire turche

3,2298

AUD

dollari australiani

1,5202

CAD

dollari canadesi

1,5116

HKD

dollari di Hong Kong

8,5480

NZD

dollari neozelandesi

1,6452

SGD

dollari di Singapore

1,5484

KRW

won sudcoreani

1 353,46

ZAR

rand sudafricani

16,6401

CNY

renminbi Yuan cinese

7,1814

HRK

kuna croata

7,6260

IDR

rupia indonesiana

14 736,51

MYR

ringgit malese

4,6346

PHP

peso filippino

52,397

RUB

rublo russo

82,7990

THB

baht thailandese

39,321

BRL

real brasiliano

4,3570

MXN

peso messicano

19,8974

INR

rupia indiana

75,4059

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(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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V Avvisi

ALTRI ATTI

Commissione europea

| 24.2.2016 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 70/3 |
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24.2.2016

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 70/3

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Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

(2016/C 70/03)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di modifica ai sensi dell’articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1).

DOCUMENTO UNICO

«CONWY MUSSELS»

N. UE: UK-PDO-0005-01304 – 27.1.2015

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denominazione/i

«Conwy Mussels»

2.   Stato membro o paese terzo

Stato membro o paese terzo

Regno Unito

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

Tipo di prodotto

Classe 1.7: Pesci, molluschi, crostacei freschi e prodotti derivati

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

«Conwy Mussels» è la denominazione utilizzata per descrivere il mitilo comune o Mytilus edulis, che cresce naturalmente negli impianti dei mitili nell’estuario di Conwy nel Galles del Nord. I «Conwy Mussel» sono mitili selvatici e non d’allevamento; sono raccolti nella zona designata mediante il metodo tradizionale di rastrellatura manuale durante la campagna di pesca che va dal 1o settembre al 30 aprile.

Mytilus edulis

o

I «Conwy Mussels» hanno un guscio duro, nero o marrone scuro, sono di forma ovale e appuntita in una delle parti finali; di solito essi hanno una parte esterna liscia oppure hanno dei balani che rimangono attaccati al loro guscio; ciò a seconda della zona in cui sono stati raccolti. Ad esempio in alcune località, sul letto del fiume i mitili si trovano in fanghi che impediscono ai balani di attaccarsi; tuttavia quelli che si trovano su una parte rocciosa o sabbiosa dell’estuario vengono trovati spesso con balani in quanto questi ultimi possono attaccarsi al guscio dei mitili con relativa facilità.

Quanto a dimensioni i mitili possono andare da 4,5 cm a 10 cm di lunghezza. Con un accordo sancito dal «Conwy Mussel Development Group» tutti i «Conwy Mussels» vengono raccolti nel momento in cui sono lunghi almeno 4,5 cm., quando cioè avrebbero almeno 2 anni (i mitili sospesi su corde o trattenuti sui fondali vengono raccolti quando sono più giovani).

I «Conwy Mussels» sono grossi, carnosi e polposi, con un elevato contenuto di carne e una proporzione elevata di carne rispetto al guscio. I «Conwy Mussels» sono succulenti e succosi, rinomati per il loro gusto salato e la consistenza carnosa. I «Conwy Mussels» appena catturati dovrebbero essere inodori.

3.3.   Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

—

3.4.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

I «Conwy Mussels» devono crescere ed essere raccolti utilizzando l’antica tradizione gallese della rastrellatura manuale durante la stagione di pesca dei mitili in zone designate dell’estuario di Conwy. La stagione di pesca dei mitili va dal 1o settembre al 30 aprile.

o

3.5.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

Tutti i «Conwy Mussels» devono essere purificati in base ai regolamenti dell’UE. Tutti i sacchetti dei «Conwy Mussels» sono conservati refrigerati a una temperatura di 1-5 gradi centigradi presso l’impianto di purificazione fino al momento della vendita. La durata di conservazione dei «Conwy Mussels» è di 5 giorni.

3.6.   Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

—

4.   Delimitazione concisa della zona geografica

Delimitazione concisa della zona geografica

La zona designata applicabile è quella in cui si possono raccogliere i «Conwy Mussels». La presente autorizzazione si applica alla parte della baia di Conwy e dell’estuario che si trova al di sotto del livello di alta marea delle maree sizigiali e che è delimitata dalle linee tracciate tra i punti A, B e C in appresso e la posizione del ponte ferroviario attualmente sul fiume Conwy (coordinate: N 53° 280,278 O 003° 823,611) oltre alla banchina di Conwy.

| | Latitudine | Longitudine |
| --- | --- | --- |
| A | 53° 20,341′N | 003° 52,790′O |
| B | 53° 17,461′N | 003° 54,949′O |
| C | 53° 16,672′N | 003° 53,760′O |

Latitudine

Longitudine

A

53° 20,341′N

003° 52,790′O

B

53° 17,461′N

003° 54,949′O

C

53° 16,672′N

003° 53,760′O

5.   Legame con la zona geografica

Legame con la zona geografica

La domanda di DOP per i «Conwy Mussels» si basa sulle caratteristiche di un prodotto unico, le cui particolari caratteristiche sono:

| 1) | legate all’estuario Conwy e all’unico ambiente in cui i «Conwy Mussels» crescono e passano tutta la loro vita prima di essere raccolti; |
| --- | --- |

1)

legate all’estuario Conwy e all’unico ambiente in cui i «Conwy Mussels» crescono e passano tutta la loro vita prima di essere raccolti;

| 2) | la rastrellatura manuale, competenza tramandata da una generazione all’altra, e che rappresenta un metodo tradizionale di pesca dei mitili praticato solo all’interno della zona designata. |
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2)

la rastrellatura manuale, competenza tramandata da una generazione all’altra, e che rappresenta un metodo tradizionale di pesca dei mitili praticato solo all’interno della zona designata.

I «Conwy Mussels» sono mitili selvatici cresciuti in impianti naturali situati nell’estuario di Conwy. L’estuario prevede un unico habitat naturale per i «Conwy Mussels» ed è nella zona designata che i «Conwy Mussel» crescono e passano tutta la vita prima di essere raccolti. La produzione e il mix di plancton di cui si nutrono i mitili dipendono dalle condizioni nutritive climatiche, biologiche e del contenuto di minerale dell’estuario di Conwy. I mitili sono animali filtratori che si nutrono di plancton microscopico presente nell’acqua. Non risulta che vi sia una maggior quantità di plancton nell’estuario di Conwy che altrove, ma vi sono elementi concreti forniti dall’impianto dei mitili che è ubicato all’interno dell’estuario di Conwy che favoriscono la fonte di cibo disponibile per il «Conwy Mussel».

| — | Gli estuari sono noti per possedere un elevato livello di nutrienti (provenienti dall’acqua dolce) e quindi di maggiore produttività di plancton. |
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Gli estuari sono noti per possedere un elevato livello di nutrienti (provenienti dall’acqua dolce) e quindi di maggiore produttività di plancton.

| — | L’estuario di Conwy è profondo. Sebbene la profondità dell’estuario possa variare con le maree, la profondità dell’estuario fornisce un notevole volume di acqua che procura una fonte immediatamente disponibile di plancton di cui i «Conwy Mussel» possono alimentarsi. |
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L’estuario di Conwy è profondo. Sebbene la profondità dell’estuario possa variare con le maree, la profondità dell’estuario fornisce un notevole volume di acqua che procura una fonte immediatamente disponibile di plancton di cui i «Conwy Mussel» possono alimentarsi.

| — | Le acque profonde dell’estuario di Conwy mantengono il corso d’acqua generalmente più freddo rispetto alle acque meno profonde e il mare mantiene le acque dell’estuario più fredde rispetto all’acqua del fiume che si trova a un livello superiore della valle. Il plancton generalmente si trova più facilmente in acque più fredde. |
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Le acque profonde dell’estuario di Conwy mantengono il corso d’acqua generalmente più freddo rispetto alle acque meno profonde e il mare mantiene le acque dell’estuario più fredde rispetto all’acqua del fiume che si trova a un livello superiore della valle. Il plancton generalmente si trova più facilmente in acque più fredde.

| — | I «Conwy Mussel» sono sempre sommersi e mai esposti. Essi, pertanto, hanno a disposizione un continuo approvvigionamento alimentare e possono alimentarsi in qualsiasi momento. |
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I «Conwy Mussel» sono sempre sommersi e mai esposti. Essi, pertanto, hanno a disposizione un continuo approvvigionamento alimentare e possono alimentarsi in qualsiasi momento.

| — | L’impianto di «Conwy Mussel» si forma naturalmente ed è ubicato laddove esiste un mix naturale di acqua salata e dolce di elevata qualità che stimola varie popolazioni di plancton. |
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L’impianto di «Conwy Mussel» si forma naturalmente ed è ubicato laddove esiste un mix naturale di acqua salata e dolce di elevata qualità che stimola varie popolazioni di plancton.

| — | L’impianto dei mitili si trova in acque fluviomarittime nell’estuario che fornisce un buon flusso di acqua. Un buon flusso di acqua per l’impianto dei mitili consente ai mitili di avere un’esposizione a una fonte di cibo, mangiare in modo più rapido e più spesso. |
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L’impianto dei mitili si trova in acque fluviomarittime nell’estuario che fornisce un buon flusso di acqua. Un buon flusso di acqua per l’impianto dei mitili consente ai mitili di avere un’esposizione a una fonte di cibo, mangiare in modo più rapido e più spesso.

| — | Poiché gli impianti dei mitili sono oggetto di pesca in modo sostenibile, essi non sono eccessivamente sfruttati o sottoposti ad allevamento intensivo; pertanto la concorrenza è meno intensa per l’approvvigionamento alimentare. |
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Poiché gli impianti dei mitili sono oggetto di pesca in modo sostenibile, essi non sono eccessivamente sfruttati o sottoposti ad allevamento intensivo; pertanto la concorrenza è meno intensa per l’approvvigionamento alimentare.

La disponibilità di una fonte di cibo contribuisce al fatto che i «Conwy Mussels» siano mitili di grandi dimensioni (4,5 cm per 10 cm di lunghezza) con un elevato contenuto di carne, tra il 45 e il 55 % per guscio e un’elevata proporzione di carne per guscio, all’incirca di 3:5. Inoltre, l’età dei mitili e il metodo sostenibile di rastrellatura manuale contribuiscono a renderli di grandi dimensioni, in quanto essi hanno un minimo di 2 anni al momento della raccolta. Qualsiasi altro mitile rastrellato manualmente, di dimensioni inferiori a 4,5 cm, passerebbe tra i denti del rastrello.

Il fiume Conwy è regolarmente sottoposto a un controllo di qualità da parte dell’Agenzia per l’ambiente ed è riconosciuto come uno dei fiumi europei più puliti e come tale ha storicamente subito numerose ricerche ecologiche mirate. L’elevata qualità delle acque lungo tutta la lunghezza del fiume e il suo bacino idrografico sono dovuti alla combinazione di diversi fattori:

| — | non vi sono industrie in zona. Il traffico e le esalazioni industriali sono minime se paragonati con le grandi città, quindi la qualità dell’acqua è molto più alta rispetto ai fiumi che scorrono attraverso le grandi città, |
| --- | --- |

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non vi sono industrie in zona. Il traffico e le esalazioni industriali sono minime se paragonati con le grandi città, quindi la qualità dell’acqua è molto più alta rispetto ai fiumi che scorrono attraverso le grandi città,

| — | il tipo di agricoltura praticata lungo gli argini è principalmente compatibile con l’ambiente: si lavora nelle zone cuscinetto per minimizzare fosfato e nitrato, in modo da ridurre al minimo il deflusso derivante da eventuali pratiche di agricoltura intensiva. Esistono inoltre vaste zone di terreno adiacenti al fiume Conwy in cui le aree boschive sono la forma principale di sfruttamento del suolo che costituisce una riserva e riduce al minimo il deflusso di inquinanti dai terreni circostanti nel fiume, |
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il tipo di agricoltura praticata lungo gli argini è principalmente compatibile con l’ambiente: si lavora nelle zone cuscinetto per minimizzare fosfato e nitrato, in modo da ridurre al minimo il deflusso derivante da eventuali pratiche di agricoltura intensiva. Esistono inoltre vaste zone di terreno adiacenti al fiume Conwy in cui le aree boschive sono la forma principale di sfruttamento del suolo che costituisce una riserva e riduce al minimo il deflusso di inquinanti dai terreni circostanti nel fiume,

| — | l’attività di pesca è minima nell’estuario. L’estuario di Conwy non è un porto intensamente trafficato e il traffico di grandi imbarcazioni è minimo, il che significa che l’impianto dei mitili non è disturbato dalle attività umane. Nell’estuario non avviene la pesca con il dragaggio o commerciale oltre alla pesca dei mitili; perciò l’impianto dei mitili rimane indenne da tali attività. |
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l’attività di pesca è minima nell’estuario. L’estuario di Conwy non è un porto intensamente trafficato e il traffico di grandi imbarcazioni è minimo, il che significa che l’impianto dei mitili non è disturbato dalle attività umane. Nell’estuario non avviene la pesca con il dragaggio o commerciale oltre alla pesca dei mitili; perciò l’impianto dei mitili rimane indenne da tali attività.

La fine dell’estuario del Conwy sbocca nel mare. È in questo ambiente in cui l’acqua salata del mare naturalmente si mescola con le acque dolci del fiume Conwy (circa mezzo miglio in lunghezza) che i «Conwy Mussel» si formano. La profondità dell’estuario provoca la circolazione dell’acqua, nonché il ricambio nel corso di ogni marea. La profondità dell’estuario varia a seconda della marea, ma la maggior parte dell’impianto è coperta da almeno 30-50 piedi di acqua in ogni momento. La miscela di acqua salata del mare e di acqua dolce proveniente dalla valle del fiume Conwy, oltre alla circostanza che i mitili crescono sempre in acque profonde (e non si seccano a causa della bassa marea) contribuisce al fatto che abbiano un sapore unico, succulento e succoso.

Le caratteristiche dei «Conwy Mussel» sono legate alla zona in base alla tradizione locale dell’uso della rastrellatura manuale, (o raccolta) dei mitili che è unica nella zona ed è una competenza che si è tramandata da una generazione all’altra. I «Conwy Mussels» vengono pescati stagionalmente dal 1o settembre al 30 aprile. I pescatori di «Conwy Mussel» impiegano barche particolari piccole e poco profonde; esse vengono tradizionalmente utilizzate per la pesca dei mitili e sono denominate «dory», con a bordo soltanto un pescatore. I pescatori si avvalgono di un metodo di pesca tradizionale, che comporta le competenze e la conoscenza di rastrelli manuali di pino dalle piccole imbarcazioni per la pesca dei mitili dal letto dell’estuario. La raccolta di mitili con la rastrellatura manuale richiede pratica e competenze particolari. Esistono quattro famiglie che sono in grado di padroneggiare i tradizionali metodi di pesca dei mitili a Conwy; tale competenza è stata tramandata da due generazioni da queste quattro famiglie di Conwy per più di 150 anni. Si tratta di competenze che si apprendono nel corso di 5-6 stagioni. La rastrellatura manuale è un metodo di pesca tradizionale, sostenibile e rispettoso dell’ambiente il quale garantisce che l’impianto dei mitili sia conservato per le generazioni future. Vengono raccolti solo grandi mitili in quanto i mitili inferiori a 4,5 cm di lunghezza, passano attraverso i denti metallici del rastrello e crescono e maturano per la stagione successiva. Inoltre, un rastrello a mano è «più gentile» sull’impianto dei mitili e ciò consente a questi ultimi di recuperare più rapidamente durante la stagione in cui la pesca è chiusa.

o

dory

La reputazione della denominazione «Conwy Mussels» come prodotto di qualità è cresciuta grazie all’intenso lavoro del «Conwy Mussel Development Group». I «Conwy Mussels» rappresentano un prodotto diffuso e ampiamente apprezzato dall’industria alimentare sia nel Regno Unito che nel resto del mondo. I «Conwy Mussels» sono utilizzati da numerosi celebri chef e appaiono regolarmente nei loro menu come ingrediente specifico. Molti gastronomi rinomati e imprese agroalimentari hanno manifestato la loro preferenza per questi mitili.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

(articolo 6, paragrafo 1, secondo comma, del presente regolamento)

https://www.gov.uk/government/publications/protected-food-name-conwy-mussels-pdo

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

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| 24.2.2016 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 70/7 |
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24.2.2016

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 70/7

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Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012

(2016/C 70/04)

La Commissione europea ha approvato la presente modifica minore ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento delegato (UE) n. 664/2014 della Commissione (1).

DOMANDA DI APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA MINORE

Domanda di approvazione di una modifica minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio
   (2)

«MONTASIO»

n. UE: IT-PDO-0117-01380 — 2.10.2015

DOP ( X ) IGP ( ) STG ( )

1.   Gruppo richiedente e interesse legittimo

| Nome: | Consorzio per la tutela del Formaggio Montasio. |
| --- | --- |
| Indirizzo: | Vicolo Resia, 1/2 |
| 33033 Codroipo (UD) |
| ITALIA |

Nome:

Consorzio per la tutela del Formaggio Montasio.

Indirizzo:

Vicolo Resia, 1/2

33033 Codroipo (UD)

ITALIA

Tel.

+39 0432912052

Email:

info@formaggiomontasio.net

2.   Stato membro o paese terzo

Italia

3.   Voce del disciplinare interessata dalla modifica

| — | ☒ | Descrizione del prodotto |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Prova dell’origine |
| — | ☒ | Metodo di produzione |
| — | ☐ | Legame |
| — | ☐ | Etichettatura |
| — | ☐ | Altro [da precisare] |

—

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Descrizione del prodotto

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Prova dell’origine

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Metodo di produzione

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Legame

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Etichettatura

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Altro [da precisare]

4.   Tipo di modifica

| — | ☐ | Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata da considerarsi minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012, che non comporta modifiche al documento unico pubblicato. |
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| — | ☒ | Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata da considerarsi minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012, che comporta una modifica al documento unico pubblicato. |
| — | ☐ | Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata da considerarsi minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012, per cui il documento unico (o documento equivalente) non è stato pubblicato. |
| — | ☐ | Modifica a un disciplinare di una STG registrata da considerarsi minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, quarto comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012. |

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☐

Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata da considerarsi minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012, che non comporta modifiche al documento unico pubblicato.

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Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata da considerarsi minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012, che comporta una modifica al documento unico pubblicato.

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☐

Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata da considerarsi minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012, per cui il documento unico (o documento equivalente) non è stato pubblicato.

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☐

Modifica a un disciplinare di una STG registrata da considerarsi minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, quarto comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012.

5.   Modifica (modifiche)

Descrizione del prodotto

È stata inserita la classificazione commerciale per identificare con maggiore trasparenza e univocità la classificazione della stagionatura, al fine di una maggiore chiarezza sia per il consumatore sia per i punti vendita.

Formulazione attuale: «Il formaggio Montasio può essere commercializzato in forme intere o porzionato dopo una stagionatura minima di 60 giorni.»

Testo modificato: «Il formaggio Montasio può essere commercializzato in forme intere o porzionato dopo una stagionatura minima di 60 giorni.

Il formaggio Montasio può essere commercializzato con la denominazione “fresco” quando ha una stagionatura minima di 60 giorni; “mezzano” con una stagionatura minima di 120 giorni; “stagionato” con una stagionatura minima di 10 mesi; “stravecchio” con una stagionatura minima di 18 mesi».

Metodo di produzione

È stata resa esplicita l’utilizzo degli incroci tra le razze previste negli allevamenti.

Formulazione attuale: «Le razze principalmente allevate sono la Bruno alpina la Pezzata Rossa Italiana e la Pezzata Nera».

Testo modificato: «Le razze principalmente allevate nella zona geografica di produzione sono la Bruno Alpina, la Pezzata Rossa Italiana e la Pezzata Nera e loro incroci».

È stato eliminato, per la razione alimentare, il range della percentuale costituita da cereali, foraggi secchi e verdi e insilati ed è stato stabilito un valore minimo univoco. Ciò consente ai produttori una gestione più razionale degli allevamenti e permette all’organismo di controllo una verifica più efficace del requisito.

In particolare l’eliminazione della percentuale massima di foraggi nell’alimentazione, permette di alimentare le vacche a fine lattazione anche con soli foraggi, pratica che rientra nelle normali tecniche zootecniche di allevamento, al fine sia di facilitare l’asciutta sia di calibrare l’alimentazione in funzione delle ridotte esigenze alimentari delle bovine dopo la lattazione.

Formulazione attuale: «L’alimentazione delle bovine è costituita per l’75 % - 85 % da cereali, foraggi secchi e verdi e insilati sul tal quale. Il restante 15 %-25 % sul tal quale è costituito da concentrati, nuclei proteici. È consentito l’uso di integratori minerali e vitaminici. Almeno il 60 % degli alimenti provengono dalla zona geografica.»

Testo modificato: «L’alimentazione delle bovine è costituita per almeno il 60 % da cereali, foraggi secchi e verdi e insilati, sul tal quale. La restante parte è costituita da mangimi concentrati e/o nuclei proteici. È consentito l’uso di integratori minerali e vitaminici. Almeno il 60 % degli alimenti, proviene dalla zona geografica.»

DOCUMENTO UNICO

«MONTASIO»

n. UE: IT-PDO-0117-01380 — 2.10.2015

DOP ( X ) IGP ( )

1.   Denominazione

«Montasio»

2.   Stato membro o paese terzo

Stato membro o paese terzo

Italia

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

Tipo di prodotto

Classe 1.3. Formaggi

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

Il Montasio è un formaggio di latte di vacca, di media e lunga stagionatura, di forma cilindrica a scalzo diritto o quasi diritto con facce piane o leggermente convesse. Il formaggio Montasio è prodotto a partire da latte non pastorizzato, utilizza solo lattoinnesti naturali o fermenti autorizzati; deve avere una stagionatura minima di 60 giorni con un tenore di umidità controllata a campione a 10 e a 60 giorni di stagionatura. Al sessantesimo giorno di stagionatura il formaggio a DOP «Montasio» deve presentare le seguenti caratteristiche: umidità massima non superiore a 36,72 %; grasso nella sostanza secca: minimo 40 %; peso: 6-8 kg; diametro: forma 30-35 cm; scalzo: massimo 8 cm; crosta: liscia, regolare ed elastica; pasta: compatta con leggera occhiatura; colore: naturale, leggermente paglierino; aroma: caratteristico; sapore: gradevole e tendente al piccante nel Montasio di lunga stagionatura.

Il formaggio «Montasio» DOP può essere commercializzato con la denominazione «fresco» quando ha una stagionatura minima di 60 giorni, «mezzano», con una stagionatura minima di 120 giorni, «stagionato» con una stagionatura minima di 10 mesi, «stravecchio» con una stagionatura minima di 18 mesi.

3.3.   Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

La DOP «Montasio» viene prodotta con latte proveniente da allevamenti che devono essere ubicati nella zona di produzione. Le razze principalmente allevate nella zona geografica di produzione sono la Bruno Alpina, la Pezzata Rossa Italiana e la Pezzata Nera e loro incroci. Nel periodo di conservazione del latte presso la stalla è vietato aggiungere conservanti ed effettuare qualsiasi trattamento termico, eccettuato il raffreddamento fino ad un minimo di 4 °C.

L’alimentazione delle bovine è costituita per almeno il 60 %da cereali, foraggi secchi e verdi e insilati sul tal quale. La restante parte sul tal quale può essere integrata da mangimi concentrati e/o nuclei proteici. È consentito l’uso di integratori minerali e vitaminici. Almeno il 60 % degli alimenti provengono dalla zona geografica.

Sono vietati quegli alimenti che la tradizione casearia ritiene abbiano effetti anticasari come i foraggi da terreni acquitrinosi o da bordi strade a denso traffico. Sono vietati inoltre gli ortaggi, la frutta, la colza, i sottoprodotti della lavorazione riso utilizzati tal quale; le farine di origine animale, i mangimi industriali medicati, le polpe di bietola fresche, umide o insilate e i sottoprodotti della birra e dei distillati, gli insilati (con esclusione del fieno-silos e del silo-mais) e sostanze fermentate provenienti dalle lavorazioni industriali di frutta, bietole, birra e distillati.

3.4.   Fasi specifiche della produzione che devono aver luogo nella zona geografica delimitata

Fasi specifiche della produzione che devono aver luogo nella zona geografica delimitata

L’intero processo produttivo (allevamento e produzione del latte, coagulazione, trattamenti del coagulo, formatura, spurgatura, salatura e stagionatura) deve avvenire all’interno dell’area individuata al punto 4.

3.5.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

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3.6.   Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

L’identificazione del prodotto avviene mediante marchiatura all’origine con fascere personalizzate con apposizione del codice del caseificio e della sigla della provincia e la data di produzione (anno, mese giorno). Il «marchio di origine» della DOP Montasio è costituito dalla parola «montasio» riportata in maniera obliqua in diritto e rovescio (fig. 1).

Detto «marchio di origine» si appone su tutta la produzione delle aziende associate o meno, purché ottenuta nel rispetto del Disciplinare di Produzione.

Figura 1

Figura 1

Il logo della denominazione, è composto da una M in carattere maiuscolo stilizzato e dalla sottostante scritta «MONTASIO». Nelle riproduzioni detto logo deve essere scritto in carattere «HORATIO». Le dimensioni del logo devono rispettare le proporzioni della figura 2 (es: 8 cm di larghezza per 6 di altezza).

Figura 2

Figura 2

Qualora l’intero processo produttivo, dalla produzione del latte alla stagionatura minima di 60 giorni, avvenga nelle aree considerate di montagna, così come definite dalla legislazione nazionale vigente, comprese nella zona di produzione della DOP formaggio Montasio, il formaggio può riportare in etichetta la dicitura «prodotto della montagna». A tale scopo, sullo scalzo verrà impressa una apposita targhetta recante la dicitura PDM, acronimo della dicitura «prodotto della montagna».

Sul formaggio DOP «Montasio» con età superiore a 100 giorni di stagionatura, può essere impresso a fuoco, su richiesta volontaria di tutti i produttori associati o meno, nell’apposita area dello scalzo, dal Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio, previa verifica dello stesso, il logo della denominazione (fig. 2).

4.   Delimitazione concisa della zona geografica

Delimitazione concisa della zona geografica

La zona di produzione della DOP «Montasio» comprende: Friuli-Venezia Giulia: l’intero territorio; Veneto: l’intero territorio delle province di Belluno e Treviso e parte del territorio delle province di Padova e Venezia così come delimitato: «dall’intersecare della linea di confine della provincia di Treviso con quella di Padova, si prosegue lungo quest’ultima fino ad incontrare l’autostrada Serenissima. Si prosegue lungo questa linea fino al ponte autostradale sul fiume Brenta quindi lungo detto fiume fino alla foce».

5.   Legame con la zona geografica

Legame con la zona geografica

I fattori naturali sono connessi con le condizioni climatiche della zona di produzione, in larga misura montana e pedemontana ove si pratica tuttora l’alpeggio e il pascolo, che influenzano la qualità dei foraggi destinati all’alimentazione delle lattifere.

Il formaggio Montasio viene inserito nel preziario di San Daniele e di Udine (1773/1775). Ciò dimostra che del Montasio si fa commercio e quindi non è una produzione locale o destinata solo all’autoconsumo. Il forte legame del Montasio con la zona di produzione è dimostrato anche dal forte impulso che la produzione di questo formaggio ha dato allo sviluppo delle forme cooperative. Il formaggio Montasio e la sua specifica tecnica di produzione si diffondono velocemente nel Friuli e nel Veneto orientale non solo per fattori umani e strumentali (come l’invenzione dei caseifici turnari o la fondazione di una Scuola per Tecnici Caseari), tanto da raggiungere negli anni sessanta la ragguardevole cifra di oltre 650 caseifici attivi, ma questo sviluppo non avrebbe avuto la consistenza che ha avuto senza l’apporto dell’ambiente in cui la tecnica si è inizialmente diffusa.

Per quanto attiene alle caratteristiche del territorio di produzione, tutta l’area orientale dell’Italia è sempre stata e lo è tutt’oggi caratterizzata da un’alta piovosità primaverile ed autunnale e questo ha favorito la diffusione di prati e la coltivazione dei cereali (frumento e orzo) che sono la base alimentare delle bovine. Successivamente notevole importanza ha assunto lo sviluppo della maiscoltura e quindi dell’utilizzo del mais come alimento fresco ed insilato. Mentre da pochi anni l’area di produzione si è anche caratterizzata per la coltivazione della soia, integratore proteico.

La caratteristica principale del formaggio Montasio è la sua facilità di prestarsi alla media/lunga stagionatura. Nel panorama caseario nazionale, il Montasio si colloca tra i formaggi a pasta semidura ma, grazie alla caratteristica di stagionarsi anche fino a 36 mesi, si colloca anche tra i pochissimi formaggi a pasta dura e a lunga stagionatura.

Altra caratteristica del Montasio è la dimensione della forma.

Inoltre il formaggio Montasio DOP ha mantenuto nel disciplinare l’obbligo di non pastorizzare il latte, preservando così al massimo la carica batterica spontanea del latte tipica della zona di produzione.

Le facilità di prestarsi alla media/lunga stagionatura è frutto di una tecnologia «morbida», infatti si utilizzano dosi modeste di lattofermento (circa 1 %), la cottura non raggiunge temperature elevate (42-48 °C), lo spurgo e la pressatura portano ad una pasta mediamente consistente con una umidità a 2 mesi (età minima per la commercializzazione) di circa il 36 %.

L’ambiente in cui il formaggio Montasio si è sviluppato possiede delle caratteristiche microbiologiche adatte alla suo sviluppo e diffusione. Infatti il Montasio si caratterizza per la presenza di una flora microbica termofila che permetteva e permette tutt’ora di avere un prodotto unico nel panorama caseario, da consumare fresco (oggi con un minimo di 2 mesi in quanto viene prodotto con latte non pastorizzato) ma da stagionare anche oltre 36 mesi avendo così a disposizione un prodotto che col tempo modifica le caratteristiche organolettiche, la consistenza, i sapori ed odori grazie proprio alla carica batterica presente naturalmente nei prati/pascoli e foraggi dell’area di produzione.

Infatti a due mesi il Montasio si presenta come un formaggio di media consistenza, di sapore delicato che ricorda il latte da cui proviene. Con il proseguo della stagionatura, concentrandosi le sostanze, il Montasio acquista sapori più definiti, la pasta diventa sempre più consistente e friabile con stagionatura lunga e con sapori decisi e anche leggermente piccanti.

Con il miglioramento delle tecniche di allevamento degli animali, della razionalizzazione delle coltivazioni e l’introduzione di modalità sempre più igieniche di mungitura, si è sentita la necessità di arricchire il latte di microrganismi filocaseari utili per la produzione del Montasio e per questo si è sperimentato e diffuso l’uso dei lattoinnesti e fermenti selezionati (ricco di cocchi e pochi bastoncini), a partire dal latte della zona di produzione.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

(articolo 6, paragrafo 1, secondo comma, del presente regolamento)

Il testo consolidato del disciplinare di produzione è consultabile sul sito Internet: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

Oppure

accedendo direttamente all’home page del sito del ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (www.politicheagricole.it), cliccando su «Qualità e sicurezza» (in alto a destra dello schermo) ed infine su «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

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(1)  GU L 179 del 19.6.2014, pag. 17.

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(2)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

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