# Euroopan unionin C 75/2014

| | ISSN 1977-1053
  doi:10.3000/19771053.C_2014.075.fin |
| --- | --- |
| Euroopan unionin
  virallinen lehti | C 75 |
| | |
| Suomenkielinen laitos | Tiedonantoja ja ilmoituksia | 57. vuosikerta14. maaliskuu 2014 |

ISSN 1977-1053

doi:10.3000/19771053.C_2014.075.fin

Euroopan unionin

virallinen lehti

C 75

Suomenkielinen laitos

Tiedonantoja ja ilmoituksia

57. vuosikerta14. maaliskuu 2014

---

| Ilmoitusnumero | Sisältö | Sivu |
| --- | --- | --- |
| | IV   Tiedotteet |
| | EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET |
| | Euroopan komissio |
| 2014/C 075/01 | Euron kurssi | 1 |
| 2014/C 075/02 | Eurokolikoiden uudet kansalliset puolet | 2 |
| 2014/C 075/03 | Sosiaaliturvajärjestelmien yhteensovittamista käsittelevä hallintotoimikunta | 3 |

Ilmoitusnumero

Sisältö

Sivu

IV   Tiedotteet

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET

Euroopan komissio

2014/C 075/01

Euron kurssi

1

2014/C 075/02

Eurokolikoiden uudet kansalliset puolet

2

2014/C 075/03

Sosiaaliturvajärjestelmien yhteensovittamista käsittelevä hallintotoimikunta

3

| | V   Ilmoitukset |
| --- | --- |
| | KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT |
| | Euroopan komissio |
| 2014/C 075/04 | Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia COMP/M.7151 – BNP Paribas/Certain Assets of Royal Bank of Scotland) (
  1
  ) | 8 |
| | MUUT SÄÄDÖKSET |
| | Euroopan komissio |
| 2014/C 075/05 | Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu muutoshakemuksen julkaiseminen | 9 |
| 2014/C 075/06 | Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan b alakohdassa tarkoitettu hakemuksen julkaiseminen | 16 |

V   Ilmoitukset

KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT

Euroopan komissio

2014/C 075/04

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia COMP/M.7151 – BNP Paribas/Certain Assets of Royal Bank of Scotland) (
  1
  )

1

8

MUUT SÄÄDÖKSET

Euroopan komissio

2014/C 075/05

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu muutoshakemuksen julkaiseminen

9

2014/C 075/06

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan b alakohdassa tarkoitettu hakemuksen julkaiseminen

16

| | |
| --- | --- |
| | (1)   ETA:n kannalta merkityksellinen teksti |

---

(1)   ETA:n kannalta merkityksellinen teksti

1

| FI | |
| --- | --- |

FI

---

IV Tiedotteet

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET

Euroopan komissio

| 14.3.2014 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 75/1 |
| --- | --- | --- | --- |

14.3.2014

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 75/1

---

Euron kurssi (1)

13. maaliskuuta 2014

2014/C 75/01

1 euro =

| | Rahayksikkö | Kurssi |
| --- | --- | --- |
| USD | Yhdysvaltain dollaria | 1,3942 |
| JPY | Japanin jeniä | 143,30 |
| DKK | Tanskan kruunua | 7,4635 |
| GBP | Englannin puntaa | 0,83545 |
| SEK | Ruotsin kruunua | 8,8495 |
| CHF | Sveitsin frangia | 1,2160 |
| ISK | Islannin kruunua | |
| NOK | Norjan kruunua | 8,2575 |
| BGN | Bulgarian leviä | 1,9558 |
| CZK | Tšekin korunaa | 27,355 |
| HUF | Unkarin forinttia | 311,70 |
| LTL | Liettuan litiä | 3,4528 |
| PLN | Puolan zlotya | 4,2231 |
| RON | Romanian leuta | 4,5059 |
| TRY | Turkin liiraa | 3,1030 |
| AUD | Australian dollaria | 1,5372 |
| CAD | Kanadan dollaria | 1,5428 |
| HKD | Hongkongin dollaria | 10,8260 |
| NZD | Uuden-Seelannin dollaria | 1,6238 |
| SGD | Singaporen dollaria | 1,7627 |
| KRW | Etelä-Korean wonia | 1 488,44 |
| ZAR | Etelä-Afrikan randia | 14,9577 |
| CNY | Kiinan juan renminbiä | 8,5566 |
| HRK | Kroatian kunaa | 7,6595 |
| IDR | Indonesian rupiaa | 15 887,41 |
| MYR | Malesian ringgitiä | 4,5646 |
| PHP | Filippiinien pesoa | 62,099 |
| RUB | Venäjän ruplaa | 50,8100 |
| THB | Thaimaan bahtia | 45,061 |
| BRL | Brasilian realia | 3,2680 |
| MXN | Meksikon pesoa | 18,3895 |
| INR | Intian rupiaa | 85,2972 |

Rahayksikkö

Kurssi

USD

Yhdysvaltain dollaria

1,3942

JPY

Japanin jeniä

143,30

DKK

Tanskan kruunua

7,4635

GBP

Englannin puntaa

0,83545

SEK

Ruotsin kruunua

8,8495

CHF

Sveitsin frangia

1,2160

ISK

Islannin kruunua

NOK

Norjan kruunua

8,2575

BGN

Bulgarian leviä

1,9558

CZK

Tšekin korunaa

27,355

HUF

Unkarin forinttia

311,70

LTL

Liettuan litiä

3,4528

PLN

Puolan zlotya

4,2231

RON

Romanian leuta

4,5059

TRY

Turkin liiraa

3,1030

AUD

Australian dollaria

1,5372

CAD

Kanadan dollaria

1,5428

HKD

Hongkongin dollaria

10,8260

NZD

Uuden-Seelannin dollaria

1,6238

SGD

Singaporen dollaria

1,7627

KRW

Etelä-Korean wonia

1 488,44

ZAR

Etelä-Afrikan randia

14,9577

CNY

Kiinan juan renminbiä

8,5566

HRK

Kroatian kunaa

7,6595

IDR

Indonesian rupiaa

15 887,41

MYR

Malesian ringgitiä

4,5646

PHP

Filippiinien pesoa

62,099

RUB

Venäjän ruplaa

50,8100

THB

Thaimaan bahtia

45,061

BRL

Brasilian realia

3,2680

MXN

Meksikon pesoa

18,3895

INR

Intian rupiaa

85,2972

---

(1)  Lähde: Euroopan keskuspankin ilmoittama viitekurssi.

---

| 14.3.2014 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 75/2 |
| --- | --- | --- | --- |

14.3.2014

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 75/2

---

Eurokolikoiden uudet kansalliset puolet

2014/C 75/02

Eurokolikot ovat laillisia maksuvälineitä koko euroalueella. Komissio julkaisee kaikki eurokolikoiden uudet ulkoasut (1) tiedoksi kolikoita työssään käsitteleville henkilöille sekä suurelle yleisölle.

Belgia on päivittänyt vuodesta 2014 alkaen lyötävien eurokolikkojensa kansallisen puolen ulkoasua, jotta niissä näkyy valtionpäämiehen vaihtuminen. Aiempina vuosina lyödyt kolikot, joissa on vanha kansallinen puoli, ovat edelleen käypiä.

| | | | |
| --- | --- | --- | --- |
| 1 SENTTI | 2 SENTTIÄ | 5 SENTTIÄ | 10 SENTTIÄ |
| | | | |
| 20 SENTTIÄ | 50 SENTTIÄ | 1 EURO | 2 EUROA |

Image

Image

Image

Image

1 SENTTI

2 SENTTIÄ

5 SENTTIÄ

10 SENTTIÄ

Image

Image

Image

Image

20 SENTTIÄ

50 SENTTIÄ

1 EURO

2 EUROA

Liikkeeseenlaskun toteuttava maa: Belgia

Liikkeeseenlaskun ajankohta: maaliskuu 2014

Kuvaus ulkoasuista: Kaikissa kolikoissa on uuden valtionpäämiehen, Belgian kuninkaan Philippen oikeanpuoleinen profiilikuva. Sen vasemmalle puolelle on merkitty liikkeeseenlaskun toteuttavan maan tunnus ”BE”, jonka yläpuolella on kuninkaallinen monogrammi. Profiilikuvan alla on liikkeeseenlaskuvuoden vasemmalla puolella rahamestarin tunnus ja oikealla puolella rahapajan tunnus.

Kolikon ulkokehää koristavat Euroopan unionin lipun 12 tähteä.

Kahden euron kolikon tekstireunuksessa on kuusi kertaa merkintä ”2 **”, joista joka toinen on ylösalaisin.

---

(1)  Ks. EYVL C 373, 28.12.2001, s. 1, EUVL C 254, 20.10.2006, s. 6, ja EUVL C 248, 23.10.2007, s. 8. Kyseisillä sivuilla esitellään muiden eurokolikoiden kansalliset puolet.

---

| 14.3.2014 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 75/3 |
| --- | --- | --- | --- |

14.3.2014

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 75/3

---

SOSIAALITURVAJÄRJESTELMIEN YHTEENSOVITTAMISTA KÄSITTELEVÄ HALLINTOTOIMIKUNTA

2014/C 75/03

LUONTOISETUUKSIEN KESKIMÄÄRÄISET KUSTANNUKSET VUONNA 2011

(Koskee Islantia, Liechtensteinia, Norjaa ja Sveitsiä vuoden 2011 osalta)

Vuosittaisissa keskimääräisissä kustannuksissa ei oteta huomioon neuvoston asetuksen (ETY) N:o 574/72 (1) 94 artiklan 2 kohdassa ja 95 artiklan 2 kohdassa säädettyä 20 prosentin vähennystä.

Kuukausittaisia keskimääräisiä nettokustannuksia on alennettu 20 prosentilla.

I.   Asetuksen (ETY) N:o 574/72 94 artiklan soveltaminen

Asetuksen (ETY) N:o 1408/71 (2) 19 artiklan 2 kohdassa tarkoitettuihin perheenjäsenille vuonna 2011 annettuihin luontoisetuuksiin liittyvät korvattavat määrät määritetään seuraavien keskimääräisten kustannusten perusteella:

| 94 artikla | Vuosittaiset | Nettomäärä kuukaudessa |
| --- | --- | --- |
| Belgia | 1 852,35 EUR | 123,49 EUR |
| Bulgaria (henkeä kohden)






  — | alle 65-vuotiaat työntekijöiden perheenjäsenet |

94 artikla

Vuosittaiset

Nettomäärä kuukaudessa

Belgia

1 852,35 EUR

123,49 EUR

Bulgaria (henkeä kohden)

—

alle 65-vuotiaat työntekijöiden perheenjäsenet

295,23 BGN

19,68 BGN

Bulgaria (henkeä kohden)

| — | 65 vuotta täyttäneet työntekijöiden perheenjäsenet |
| --- | --- |

—

65 vuotta täyttäneet työntekijöiden perheenjäsenet

557,55 BGN

37,17 BGN

Kreikka

1 449,27 EUR

96,62 EUR

Ranska

2 441,38 EUR

162,76 EUR

Kypros

877,17 EUR

58,48 EUR

Luxemburg

2 761,52 EUR

184,10 EUR

Alankomaat (henkeä kohden)

| — | työntekijöiden perheenjäsenet iästä riippumatta |
| --- | --- |

—

työntekijöiden perheenjäsenet iästä riippumatta

2 213,77 EUR

147,58 EUR

Puola (henkeä kohden)

| — | alle 65-vuotiaat työntekijöiden perheenjäsenet |
| --- | --- |

—

alle 65-vuotiaat työntekijöiden perheenjäsenet

1 235,12 PLN

82,34 PLN

Puola (henkeä kohden)

| — | 65 vuotta täyttäneet työntekijöiden perheenjäsenet |
| --- | --- |

—

65 vuotta täyttäneet työntekijöiden perheenjäsenet

3 891,58 PLN

259,44 PLN

Slovenia (henkeä kohden – työntekijän perheenjäsentä kohden)

735,77 EUR

49,05 EUR

Yhdistynyt kuningaskunta

2 147,56 GBP

GBP 143,17

II.   Asetuksen (ETY) N:o 574/72 95 artiklan soveltaminen

Asetuksen (ETY) N:o 1408/71 28 ja 28 a artiklan nojalla vuonna 2011 annettuihin luontoisetuuksiin liittyvät korvattavat määrät määritetään seuraavien keskimääräisten kustannusten perusteella (vuodesta 2002 alkaen vain henkeä kohden):

| 95 artikla | Vuosittaiset | Nettomäärä kuukaudessa |
| --- | --- | --- |
| Belgia | 5 706,22 EUR | 380,41 EUR |
| Bulgaria






  — | alle 65-vuotiaat eläkkeensaajat |

95 artikla

Vuosittaiset

Nettomäärä kuukaudessa

Belgia

5 706,22 EUR

380,41 EUR

Bulgaria

—

alle 65-vuotiaat eläkkeensaajat

| — | alle 65-vuotiaat eläkkeensaajien perheenjäsenet |
| --- | --- |

—

alle 65-vuotiaat eläkkeensaajien perheenjäsenet

295,23 BGN

19,68 BGN

Bulgaria

| — | 65 vuotta täyttäneet eläkkeensaajat |
| --- | --- |

—

65 vuotta täyttäneet eläkkeensaajat

| — | 65 vuotta täyttäneet eläkkeensaajien perheenjäsenet |
| --- | --- |

—

65 vuotta täyttäneet eläkkeensaajien perheenjäsenet

557,55 BGN

37,17 BGN

Kreikka

2 839,91 EUR

189,33 EUR

Ranska

5 645,06 EUR

376,34 EUR

Kypros

1 165,67 EUR

77,71 EUR

Luxemburg

9 724,46 EUR

648,30 EUR

Alankomaat

| — | alle 65-vuotiaat eläkkeensaajat |
| --- | --- |

—

alle 65-vuotiaat eläkkeensaajat

| — | alle 65-vuotiaat eläkkeensaajien perheenjäsenet |
| --- | --- |

—

alle 65-vuotiaat eläkkeensaajien perheenjäsenet

2 213,77 EUR

147,58 EUR

Alankomaat

| — | 65 vuotta täyttäneet eläkkeensaajat |
| --- | --- |

—

65 vuotta täyttäneet eläkkeensaajat

| — | 65 vuotta täyttäneet eläkkeensaajien perheenjäsenet |
| --- | --- |

—

65 vuotta täyttäneet eläkkeensaajien perheenjäsenet

10 366,68 EUR

691,11 EUR

Puola

| — | alle 65-vuotiaat eläkkeensaajat |
| --- | --- |

—

alle 65-vuotiaat eläkkeensaajat

| — | alle 65-vuotiaat eläkkeensaajien perheenjäsenet |
| --- | --- |

—

alle 65-vuotiaat eläkkeensaajien perheenjäsenet

1 235,12 PLN

82,34 PLN

Puola

| — | 65 vuotta täyttäneet eläkkeensaajat |
| --- | --- |

—

65 vuotta täyttäneet eläkkeensaajat

| — | 65 vuotta täyttäneet eläkkeensaajien perheenjäsenet |
| --- | --- |

—

65 vuotta täyttäneet eläkkeensaajien perheenjäsenet

3 891,58 PLN

259,44 PLN

Slovenia

1 879,07 EUR

125,27 EUR

Yhdistynyt kuningaskunta

4 065,74 GBP

GBP 271,05

LUONTOISETUUKSIEN KESKIMÄÄRÄISET KUSTANNUKSET VUONNA 2011

(Koskee EU:n jäsenvaltioita vuoden 2011 osalta)

I.   Asetuksen (ETY) N:o 574/72
   (3)
  94 artiklan soveltaminen

Perheenjäsenille, jotka eivät asu samassa jäsenvaltiossa kuin asetuksen (EY) N:o 883/2004 17 artiklassa tarkoitettu vakuutettu, vuonna 2011 annettuihin luontoisetuuksiin liittyvät korvattavat määrät määritetään EU-jäsenvaltioiden osalta seuraavien keskimääräisten kustannusten perusteella:

| 94 artikla | Vuosittaiset | Nettomäärä kuukaudessa
  X = 0,20 |
| --- | --- | --- |
| Yhdistynyt kuningaskunta | 2 147,56 GBP | 143,17 GBP |

94 artikla

Vuosittaiset

Nettomäärä kuukaudessa

X = 0,20

Yhdistynyt kuningaskunta

2 147,56 GBP

143,17 GBP

II.   Asetuksen (ETY) N:o 574/72 95 artiklan soveltaminen
   (4)

Asetuksen (EY) N:o 883/2004 24 artiklan 1 kohdan, 25 artiklan ja 26 artiklan nojalla vuonna 2011 annettuihin luontoisetuuksiin liittyvät korvattavat määrät määritetään EU:n jäsenvaltioiden osalta seuraavien keskimääräisten kustannusten perusteella (vuodesta 2002 alkaen vain henkeä kohden):

| 95 artikla | Vuosittaiset | Nettomäärä kuukaudessa
  X = 0,20 | Nettomäärä kuukaudessa
  X = 0,15 (5) |
| --- | --- | --- | --- |
| Yhdistynyt kuningaskunta | 4 065,74 GBP | 271,05 GBP | 287,99 GBP |

95 artikla

Vuosittaiset

Nettomäärä kuukaudessa

X = 0,20

Nettomäärä kuukaudessa

X = 0,15 (5)

Yhdistynyt kuningaskunta

4 065,74 GBP

271,05 GBP

287,99 GBP

LUONTOISETUUKSIEN KESKIMÄÄRÄISET KUSTANNUKSET VUONNA 2012

(Koskee Sveitsiä ajanjakson 1 päivän tammikuuta 2012–30 päivän maaliskuuta 2012 osalta)

(Koskee Islantia, Liechtensteinia ja Norjaa ajanjakson 1 päivän tammikuuta 2012–31 päivän toukokuuta 2012 osalta)

Vuosittaisissa keskimääräisissä kustannuksissa ei oteta huomioon neuvoston asetuksen (ETY) N:o 574/72 94 artiklan 2 kohdassa ja 95 artiklan 2 kohdassa säädettyä 20 prosentin vähennystä.

Kuukausittaisia keskimääräisiä nettokustannuksia on alennettu 20 prosentilla.

I.   Asetuksen (ETY) N:o 574/72 94 artiklan soveltaminen

Asetuksen (ETY) N:o 1408/71 (6) 19 artiklan 2 kohdassa tarkoitettuihin perheenjäsenille vuonna 2012 annettuihin luontoisetuuksiin liittyvät korvattavat määrät määritetään seuraavien keskimääräisten kustannusten perusteella:

| 94 artikla | Vuosittaiset | Nettomäärä kuukaudessa |
| --- | --- | --- |
| Tšekki (henkeä kohden)






  — | alle 65-vuotiaat työntekijöiden perheenjäsenet |

94 artikla

Vuosittaiset

Nettomäärä kuukaudessa

Tšekki (henkeä kohden)

—

alle 65-vuotiaat työntekijöiden perheenjäsenet

15 801,12 CZK

1 053,41 CZK

Tšekki (henkeä kohden)

| — | 65 vuotta täyttäneet työntekijöiden perheenjäsenet |
| --- | --- |

—

65 vuotta täyttäneet työntekijöiden perheenjäsenet

48 453,08 CZK

3 230,21 CZK

Saksa (henkeä kohden – työntekijän perheenjäsentä kohden)

1 396,91 EUR

93,13 EUR

Viro (henkeä kohden)

| — | alle 63-vuotiaat työntekijöiden perheenjäsenet |
| --- | --- |

—

alle 63-vuotiaat työntekijöiden perheenjäsenet

433,47 EUR

28,90 EUR

Viro (henkeä kohden)

| — | 63 vuotta täyttäneet työntekijöiden perheenjäsenet |
| --- | --- |

—

63 vuotta täyttäneet työntekijöiden perheenjäsenet

1 082,08 EUR

72,14 EUR

Espanja

1 163,28 EUR

77,55 EUR

Italia

2 534,21 EUR

168,95 EUR

Liechtenstein

4 284,33 CHF

285,62 CHF

Sveitsi

2 804,70 CHF

186,98 CHF

II.   Asetuksen (ETY) N:o 574/72 95 artiklan soveltaminen

Asetuksen (ETY) N:o 1408/71 28 ja 28 a artiklan nojalla vuonna 2012 (7) annettuihin luontoisetuuksiin liittyvät korvattavat määrät määritetään seuraavien keskimääräisten kustannusten perusteella (vuodesta 2002 alkaen vain henkeä kohden):

| 95 artikla | Vuosittaiset | Nettomäärä kuukaudessa |
| --- | --- | --- |
| Tšekki






  — | alle 65-vuotiaat eläkkeensaajat |

95 artikla

Vuosittaiset

Nettomäärä kuukaudessa

Tšekki

—

alle 65-vuotiaat eläkkeensaajat

| — | alle 65-vuotiaat eläkkeensaajien perheenjäsenet |
| --- | --- |

—

alle 65-vuotiaat eläkkeensaajien perheenjäsenet

15 801,12 CZK

1 053,41 CZK

Tšekki

| — | 65 vuotta täyttäneet eläkkeensaajat |
| --- | --- |

—

65 vuotta täyttäneet eläkkeensaajat

| — | 65 vuotta täyttäneet eläkkeensaajien perheenjäsenet |
| --- | --- |

—

65 vuotta täyttäneet eläkkeensaajien perheenjäsenet

48 453,08 CZK

3 230,21 CZK

Saksa

5 503,77 EUR

366,92 EUR

Viro

| — | alle 63-vuotiaat eläkkeensaajat |
| --- | --- |

—

alle 63-vuotiaat eläkkeensaajat

| — | alle 63-vuotiaat eläkkeensaajien perheenjäsenet |
| --- | --- |

—

alle 63-vuotiaat eläkkeensaajien perheenjäsenet

433,47 EUR

28,90 EUR

Viro

| — | 63 vuotta täyttäneet eläkkeensaajat |
| --- | --- |

—

63 vuotta täyttäneet eläkkeensaajat

| — | 63 vuotta täyttäneet eläkkeensaajien perheenjäsenet |
| --- | --- |

—

63 vuotta täyttäneet eläkkeensaajien perheenjäsenet

1 082,08 EUR

72,14 EUR

Espanja

3 706 EUR

247,07 EUR

Italia

2 947,70 EUR

196,51 EUR

Liechtenstein

9 176,29 CHF

611,75 CHF

Sveitsi

7 255,98 CHF

483,73 CHF

LUONTOISETUUKSIEN KESKIMÄÄRÄISET KUSTANNUKSET VUONNA 2012

(Koskee EU:n jäsenvaltioita vuoden 2012 osalta)

(Koskee Sveitsiä ajanjakson 1 päivän huhtikuuta 2012–31 päivän joulukuuta 2012 osalta)

(Koskee Islantia, Liechtensteinia ja Norjaa ajanjakson 1 päivän kesäkuuta 2012–31 päivän joulukuuta 2012 osalta)

I.   Asetuksen (ETY) N:o 574/72 94 artiklan soveltaminen
   (8)

Perheenjäsenille, jotka eivät asu samassa jäsenvaltiossa kuin asetuksen (EY) N:o 883/2004 17 artiklassa tarkoitettu vakuutettu, vuonna 2012 (9) annettuihin luontoisetuuksiin liittyvät korvattavat määrät määritetään EU-jäsenvaltioiden osalta seuraavien keskimääräisten kustannusten perusteella:

| 94 artikla | Vuosittaiset | Nettomäärä kuukaudessa
  X = 0,20 |
| --- | --- | --- |
| Espanja | 1 163,28 EUR | 77,55 EUR |
| Italia | 2 534,21 EUR | 168,95 EUR |

94 artikla

Vuosittaiset

Nettomäärä kuukaudessa

X = 0,20

Espanja

1 163,28 EUR

77,55 EUR

Italia

2 534,21 EUR

168,95 EUR

II.   Asetuksen (ETY) N:o 574/72 95 artiklan soveltaminen
   (10)

Asetuksen (EY) N:o 883/2004 24 artiklan 1 kohdan, 25 artiklan ja 26 artiklan nojalla vuonna 2012 (11) annettuihin luontoisetuuksiin liittyvät korvattavat määrät määritetään EU:n jäsenvaltioiden osalta seuraavien keskimääräisten kustannusten perusteella (vuodesta 2002 alkaen vain henkeä kohden):

| 95 artikla | Vuosittaiset | Nettomäärä kuukaudessa
  X = 0,20 | Nettomäärä kuukaudessa
  X = 0,15 (12) |
| --- | --- | --- | --- |
| Espanja | 3 706 EUR | 247,07 EUR | 262,51 EUR |
| Italia | 2 947,70 EUR | 196,51 EUR | 208,80 EUR |

95 artikla

Vuosittaiset

Nettomäärä kuukaudessa

X = 0,20

Nettomäärä kuukaudessa

X = 0,15 (12)

Espanja

3 706 EUR

247,07 EUR

262,51 EUR

Italia

2 947,70 EUR

196,51 EUR

208,80 EUR

---

(1)  EYVL L 74, 27.3.1972, s. 1.

(2)  EYVL L 149, 5.7.1971, s. 2.

(3)  Asetuksen (EY) N:o 987/2009 64 artiklan 7 kohdan mukaan jäsenvaltiot voivat edelleen soveltaa kiinteän määrän laskennassa asetuksen (ETY) N:o 574/72 94 ja 95 artiklaa 1 päivään toukokuuta 2015 saakka.

(4)  Samoin kuin edellä.

(5)  Asetuksen (EY) N:o 987/2009 64 artiklan 7 kohdan mukaan kuukausittaiseen kiinteämääräiseen summaan sovellettava vähennys on eläkkeensaajien ja heidän perheenjäsentensä osalta 15 prosenttia (X = 0,15), jos toimivaltaista jäsenvaltiota ei mainita asetuksen (EY) N:o 883/2004 liitteessä IV.

(6)  Sveitsin osalta tämä määrä koskee 1 päivän tammikuuta 2012–31 päivän maaliskuuta 2012 välisenä aikana annettuja luontoisetuuksia. Islannin, Liechtensteinin ja Norjan osalta tämä määrä koskee 1 päivän tammikuuta 2012–31 päivän toukokuuta 2012 välisenä aikana annettuja luontoisetuuksia.

(7)  Samoin kuin edellä.

(8)  Asetuksen (EY) N:o 987/2009 64 artiklan 7 kohdan mukaan jäsenvaltiot voivat edelleen soveltaa kiinteän määrän laskennassa asetuksen (ETY) N:o 574/72 94 ja 95 artiklaa 1 päivään toukokuuta 2015 saakka.

(9)  Sveitsin osalta tämä määrä koskee 1 päivän huhtikuuta 2012–31 päivän joulukuuta 2012 välisenä aikana annettuja luontoisetuuksia. Islannin, Liechtensteinin ja Norjan osalta tämä määrä koskee 1 päivän kesäkuuta 2012–31 päivän joulukuuta 2012 välisenä aikana annettuja luontoisetuuksia.

(10)  Samoin kuin edellä.

(11)  Samoin kuin edellä.

(12)  Asetuksen (EY) N:o 987/2009 64 artiklan 7 kohdan mukaan kuukausittaiseen kiinteämääräiseen summaan sovellettava vähennys on eläkkeensaajien ja heidän perheenjäsentensä osalta 15 prosenttia (X = 0,15), jos toimivaltaista jäsenvaltiota ei mainita asetuksen (EY) N:o 883/2004 liitteessä IV.

---

V Ilmoitukset

KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT

Euroopan komissio

| 14.3.2014 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 75/8 |
| --- | --- | --- | --- |

14.3.2014

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 75/8

---

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä

(Asia COMP/M.7151 – BNP Paribas/Certain Assets of Royal Bank of Scotland)

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

2014/C 75/04

| 1. | Komissio vastaanotti 6 päivänä maaliskuuta 2014 neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 (1) 4 artiklan mukaisen ilmoituksen ehdotetusta yrityskeskittymästä, jolla ranskalainen yritys BNP Paribas SA (BNPP) hankkii sulautuma-asetuksen 3 artiklan 1 kohdan b alakohdassa tarkoitetun yksinomaisen määräysvallan brittiläisten yritysten The Royal Bank of Scotland plc. ja The Royal Bank of Scotland NV (yhdessä RBS) tiettyjen omaisuuserien (jäljempänä ”kohteena olevat omaisuuserät”) osalta ostamalla omaisuutta. |
| --- | --- |

1.

Komissio vastaanotti 6 päivänä maaliskuuta 2014 neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 (1) 4 artiklan mukaisen ilmoituksen ehdotetusta yrityskeskittymästä, jolla ranskalainen yritys BNP Paribas SA (BNPP) hankkii sulautuma-asetuksen 3 artiklan 1 kohdan b alakohdassa tarkoitetun yksinomaisen määräysvallan brittiläisten yritysten The Royal Bank of Scotland plc. ja The Royal Bank of Scotland NV (yhdessä RBS) tiettyjen omaisuuserien (jäljempänä ”kohteena olevat omaisuuserät”) osalta ostamalla omaisuutta.

| 2. | Kyseisten yritysten liiketoiminnan sisältö on seuraava:






  — | BNPP: pankki- ja rahoituspalvelut, mukaan lukien vähittäis-, yritys- ja investointipankkitoiminta, arvopaperien, kuten optiotodistusten, todistusten ja velkakirjojen liikkeeseen laskeminen maailmanlaajuisesti, |
| --- | --- | --- |

2.

Kyseisten yritysten liiketoiminnan sisältö on seuraava:

—

BNPP: pankki- ja rahoituspalvelut, mukaan lukien vähittäis-, yritys- ja investointipankkitoiminta, arvopaperien, kuten optiotodistusten, todistusten ja velkakirjojen liikkeeseen laskeminen maailmanlaajuisesti,

| — | RBS: pankki- ja rahoituspalvelut, vähittäis- ja yritysliiketoiminta mukaan lukien (lähinnä Yhdistyneessä kuningaskunnassa, Yhdysvalloissa ja Irlannissa) sekä investointipankkitoiminta, omaisuudenhoito ja maksujenvälitys (Euroopassa, Lähi-idässä, Amerikan mantereella ja Aasiassa), |
| --- | --- |

—

RBS: pankki- ja rahoituspalvelut, vähittäis- ja yritysliiketoiminta mukaan lukien (lähinnä Yhdistyneessä kuningaskunnassa, Yhdysvalloissa ja Irlannissa) sekä investointipankkitoiminta, omaisuudenhoito ja maksujenvälitys (Euroopassa, Lähi-idässä, Amerikan mantereella ja Aasiassa),

| — | Kohteena olevat omaisuuserät: erilaiset RBS:n hallussa olevat tai käyttöön ottamat rahoitusvälineet, mukaan lukien strukturoidut sijoitustuotteet, osakejohdannaiset ja niihin liittyvät suojaukset, muut omaisuuserät, kuten immateriaalioikeudet, ohjelmistot ja omistusindeksejä koskevat tiedot sekä edellä mainittuja tuotteita käsittelevät työntekijät. |
| --- | --- |

—

Kohteena olevat omaisuuserät: erilaiset RBS:n hallussa olevat tai käyttöön ottamat rahoitusvälineet, mukaan lukien strukturoidut sijoitustuotteet, osakejohdannaiset ja niihin liittyvät suojaukset, muut omaisuuserät, kuten immateriaalioikeudet, ohjelmistot ja omistusindeksejä koskevat tiedot sekä edellä mainittuja tuotteita käsittelevät työntekijät.

| 3. | Komissio katsoo alustavan tarkastelun perusteella, että ilmoitettu keskittymä voi kuulua sulautuma-asetuksen soveltamisalaan. Asiaa koskeva lopullinen päätös tehdään kuitenkin vasta myöhemmin. |
| --- | --- |

3.

Komissio katsoo alustavan tarkastelun perusteella, että ilmoitettu keskittymä voi kuulua sulautuma-asetuksen soveltamisalaan. Asiaa koskeva lopullinen päätös tehdään kuitenkin vasta myöhemmin.

| 4. | Komissio pyytää kolmansia osapuolia esittämään ehdotettua toimenpidettä koskevat huomautuksensa.
  Huomautusten on oltava komissiolla 10 päivän kuluessa tämän ilmoituksen julkaisupäivästä. Huomautukset voidaan lähettää komissiolle faksilla (+32 22964301), sähköpostitse osoitteeseen COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu tai postitse viitteellä COMP/M.7151 – BNP Paribas/Certain Assets of Royal Bank of Scotland seuraavaan osoitteeseen:





  Euroopan komissio |
| --- | --- |
| Kilpailun PO (DG COMP) |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komissio pyytää kolmansia osapuolia esittämään ehdotettua toimenpidettä koskevat huomautuksensa.

Huomautusten on oltava komissiolla 10 päivän kuluessa tämän ilmoituksen julkaisupäivästä. Huomautukset voidaan lähettää komissiolle faksilla (+32 22964301), sähköpostitse osoitteeseen COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu tai postitse viitteellä COMP/M.7151 – BNP Paribas/Certain Assets of Royal Bank of Scotland seuraavaan osoitteeseen:

Euroopan komissio

Kilpailun PO (DG COMP)

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  EUVL L 24, 29.1.2004, s. 1 (’sulautuma-asetus’).

---

MUUT SÄÄDÖKSET

Euroopan komissio

| 14.3.2014 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 75/9 |
| --- | --- | --- | --- |

14.3.2014

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 75/9

---

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu muutoshakemuksen julkaiseminen

2014/C 75/05

Tämä julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa muutoshakemusta Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 (1) 51 artiklassa tarkoitetulla tavalla.

MUUTOSHAKEMUS

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden maantieteellisten merkintöjen ja alkuperänimitysten suojasta annettu

NEUVOSTON ASETUS (EY) N:o 510/2006
   (2)

9 ARTIKLASSA TARKOITETTU MUUTOSHAKEMUS

”ГОРНООРЯХОВСКИ СУДЖУК” (GORNOORYAHOVSKI SUDZHUK)

EY N:o: BG-PGI-0105-01108-15.04.2013

SMM ( X ) SAN ( )

1.   Eritelmän kohta (kohdat), jo(i)ta muutos koskee

| — |  | Tuotteen nimi |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Tuotteen kuvaus |
| — |  | Maantieteellinen alue |
| — |  | Alkuperätodisteet |
| — | ☒ | Tuotantomenetelmä |
| — |  | Yhteys maantieteelliseen alkuperään |
| — | ☒ | Merkinnät |
| — |  | Kansalliset vaatimukset |
| — |  | Muu (täsmennettävä) |

—



Tuotteen nimi

—

☒

Tuotteen kuvaus

—



Maantieteellinen alue

—



Alkuperätodisteet

—

☒

Tuotantomenetelmä

—



Yhteys maantieteelliseen alkuperään

—

☒

Merkinnät

—



Kansalliset vaatimukset

—



Muu (täsmennettävä)

2.   Muutoksen/muutosten tyyppi

| — | ☒ | Yhtenäisen asiakirjan tai yhteenvedon muutos |
| --- | --- | --- |
| — |  | Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n eritelmän muutos, kun yhtenäistä asiakirjaa tai yhteenvetoa ei ole julkaistu |
| — |  | Eritelmän muutos, joka ei edellytä julkaistun yhtenäisen asiakirjan muutosta (asetuksen (EY) N:o 510/2006 9 artiklan 3 kohta) |
| — |  | Eritelmän väliaikainen muutos, joka johtuu viranomaisten asettamista pakollisista terveys- tai kasvinsuojelutoimista (asetuksen (EY) N:o 510/2006 9 artiklan 4 kohta). |

—

☒

Yhtenäisen asiakirjan tai yhteenvedon muutos

—



Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n eritelmän muutos, kun yhtenäistä asiakirjaa tai yhteenvetoa ei ole julkaistu

—



Eritelmän muutos, joka ei edellytä julkaistun yhtenäisen asiakirjan muutosta (asetuksen (EY) N:o 510/2006 9 artiklan 3 kohta)

—



Eritelmän väliaikainen muutos, joka johtuu viranomaisten asettamista pakollisista terveys- tai kasvinsuojelutoimista (asetuksen (EY) N:o 510/2006 9 artiklan 4 kohta).

3.   Muutos/muutokset

3.1   Tuotteen kuvaus

Yhtenäisen asiakirjan 3.3 kohdassa (Raaka-aineet) muutetaan ilmausta ”Terveistä, hyvin ruokituista, teurastusiältään vähintään 18 kuukautta vanhoista eläimistä peräisin oleva tuore naudanliha” siten, että eläinten ikä muutetaan kattamaan teurastusiältään yli 12 kuukautta vanhat eläimet ja maininta eläinten muista ominaisuuksista (terveet, hyvin ruokitut eläimet) poistetaan, sillä se perustuu olettamukseen.

Muutos on tarpeen sen vuoksi, että toimijoiden käyttämän raaka-aineen (luuton naudanliha) markkinointi on muuttunut sen jälkeen, kun täysikasvuisista nautaeläimistä peräisin olevan lihan myyntinimikkeiden tunnistamista, luokittelua ja käyttöä koskevia vaatimuksia on muutettu.

Asetuksen (EY) N:o 1234/2007 (sellaisena kuin se on muutettuna 14 päivänä huhtikuuta 2008 annetulla neuvoston asetuksella (EY) N:o 361/2008) 113 b artiklalla muutettiin nautaeläimistä peräisin olevan lihan tunnistamiseen sovellettavia sääntöjä riippuen eläinten teurastusiästä ottamalla käyttöön vaatimus, jonka mukaan enintään 12 kuukauden ikäisistä nautaeläimistä peräisin olevaan lihaan sovelletaan erilaisia myyntinimikkeitä kuin yli 12 kuukauden ikäisistä täysikasvuisista nautaeläimistä peräisin olevaan lihaan.

Joulukuun 10 päivänä 2008 annetun komission asetuksen (EY) N:o 1249/2008 6 artiklan 7 kohdan mukaan täysikasvuisista nautaeläimistä peräisin olevan naudanlihan tuottajien ei tarvitse merkitä niitä ruhoja, joista luuton lihan on peräisin, ruholajin sekä lihakkuus- ja rasvaisuusluokat ilmoittavalla leimalla.

Mainintaan ”hyvin ruokituista eläimistä” soveltuu asetuksen (EY) N:o 1234/2007 liitteessä III olevan IV osan 2 kohdan määritelmä: ”’täysikasvuisilla nautaeläimillä’ tarkoitetaan nautaeläimiä, joiden elopaino on yli 300 kilogrammaa”. Väittämän ”terveistä eläimistä” todistaa oikeaksi Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 853/2004 5 artiklan mukainen merkki, joka laitetaan raaka-aineeseen ja mainitaan sitä laitosta koskevissa tiedoissa, josta liha on peräisin.

Edellä mainittujen säädösten mukaisesti luuttoman naudanlihan tuottajat merkitsevät etiketteihin ja tuotteen mukana seuraaviin asiakirjoihin pelkästään myyntinimikkeen ”naudanliha”. Ruhoja, joista liha on peräisin, ei identifioida eikä luokitella eikä eläinten teurastusikää mainita. ”Gornooryahovski sudzhuk” -tuotteen valmistuksessa käytetty raaka-aine määritellään tuoreeksi naudanlihaksi, mikä tarkoittaa, että se on peräisin terveistä, hyvin ruokituista, täysikasvuisista teurastusiältään yli 12 kuukautta vanhoista eläimistä.

Teurastusiältään 12–18 kuukautta vanhoista täysikasvuisista nautaeläimistä peräisin olevan lihan käyttö ei vaikuta tuotteen erityislaatuun eikä sen organoleptisiin tai fyysisiin ja kemiallisiin ominaisuuksiin, sillä lihatäytteen tasarakenteisuus ja laatu varmistetaan lihan asianmukaisella valinnalla sekä sillä, että lihasta poistetaan sidekudos ja rasva. Lopputuotteen erityisominaisuudet (väri, koostumus, rakenne ja maku) perustuvat erityiseen tuotantomenetelmään (kypsyttäminen korkeassa lämpötilassa ja kuivatus olosuhteissa, jotka mahdollistavat maantieteelliselle ympäristölle tunnusominaisen mikroflooran kasvun).

3.2   Tuotantomenetelmä

Yhtenäisen asiakirjan 3.5 kohta, joka käsittelee erityisiä tuotantovaiheita – Kohdassa ”Keskeisten raaka-aineiden alustava käsittely” olevasta lauseesta ”Liha leikataan 100–150 gramman painoisiksi kappaleiksi” poistetaan painoa koskeva vaatimus, koska se koskee pelkästään sulatusvaihetta, riippuu laitoksen teknisistä ominaisuuksista eikä vaikuta lopputuotteen laatuun.

Lisäksi täsmennetään, että lihamylly, jolla liha jauhetaan, käsittää munuaisenmuotoisia ja muita siivilöitä. Viimeisen siivilän jälkeen liha on noin 4 mm:n kokoisina paloina.

Kappaleessa ”Makkaroiden täyttäminen ja muotoilu” olevassa lauseessa ”Heti täyttämisen jälkeen suoli käännetään mutkalle 45 senttimetrin välein” ei ole tarpeen määritellä tarkasti makkaran pituutta, joka käännetään mutkalle ennen leikkaamista, sillä se muuttuu myöhemmin useaan kertaan muotoilun aikana eikä pituutta kannata mitata alkuvaiheessa. Kääntäminen, leikkaaminen ja muotoilu, jonka aikana palojen päät sidotaan tiukasti ja kiinnitetään yhteen narulla ja ylimääräinen täyte poistetaan suolen päistä, suoritetaan käsin. Suolen kokonaispituudesta riippuen vaihtelu voi olla kunkin kappaleen osalta ± 2 сm. Vaikka tekstissä todetaan, että kappaleita käännetään mutkalle noin 45 cm:n välein, 3.2 kohdassa mainittu vaatimus, jonka mukaan lopputuotteen pituuden on oltava kuvatuksen jälkeen 35–40 сm, säilyy muuttumattomana.

3.3   Pakkausmenetelmä ja merkintätapa

Yhtenäisen asiakirjan 3.7 kohdan (Merkintöjä koskevat erityiset säännöt) sanamuotoa muutetaan.

Teksti ”Jokaiseen makkaraan tulee etiketti, jossa lukee suurin kirjaimin ”suojattu maantieteellinen merkintä – Gornooryahovski sudzhuk”. Lisäksi etiketissä on tuottajan nimi, osoite ja logo, tuotteen tunnistenumero sekä SMM-tunnus.” muutetaan seuraavasti:

| — | lisätään ilmaus ”tai pakkaukseen”, jolloin lause kuuluu seuraavasti: ”Jokaiseen makkaraan tai pakkaukseen tulee etiketti...”; pakattujen tuotteiden etiketti kiinnitetään suoraan pakkaukseen, jotta etiketin tiedot ovat helposti löydettävissä; |
| --- | --- |

—

lisätään ilmaus ”tai pakkaukseen”, jolloin lause kuuluu seuraavasti: ”Jokaiseen makkaraan tai pakkaukseen tulee etiketti...”; pakattujen tuotteiden etiketti kiinnitetään suoraan pakkaukseen, jotta etiketin tiedot ovat helposti löydettävissä;

| — | ”tunnistenumero” korvataan ”eränumerolla” ilmauksen tarkentamiseksi; |
| --- | --- |

—

”tunnistenumero” korvataan ”eränumerolla” ilmauksen tarkentamiseksi;

| — | velvoite esittää valmistajan ”logo” poistetaan, jotta etikettiin jäisi enemmän tilaa pakollisille tiedoille. |
| --- | --- |

—

velvoite esittää valmistajan ”logo” poistetaan, jotta etikettiin jäisi enemmän tilaa pakollisille tiedoille.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden maantieteellisten merkintöjen ja alkuperänimitysten suojasta annettu

NEUVOSTON ASETUS (EY) N:o 510/2006
   (3)

”ГОРНООРЯХОВСКИ СУДЖУК” (GORNOORYAHOVSKI SUDZHUK)

EY N:o: BG-PGI-0105-01108-15.04.2013

SMM ( X ) SAN ( )

1.   Nimi

”Горнооряховски суджук” (Gornooryahovski sudzhuk)

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Bulgaria

3.   Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

3.1   Tuotetyyppi

| Luokka 1.2: | Lihavalmisteet (kuumennetut, suolatut, savustetut jne.) |
| --- | --- |

Luokka 1.2:

Lihavalmisteet (kuumennetut, suolatut, savustetut jne.)

3.2   Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

”Gornooryahovski sudzhuk” on puristettu ja raakakuivattu kestomakkara, joka valmistetaan koneellisesti jauhetusta naudanlihasta luonnonsuoleen täyttämällä. Se on tarkoitettu suoraan kulutukseen.

Tuotteen ulkonäöstä voidaan mainita yhtenäinen, puhdas ja sileä pinta, jossa ei ole virheitä tai erityisiä epätasaisuuksia ja joka myötäilee tiiviisti lihatäytettä ilman koloja ja läpitunkevaa rasvaisuutta. Pinnalla on tasainen, kuiva, valkoinen, jauhemainen jalohomekerros, joka ei ulotu tuotteen sisukseen. Makkara on muodoltaan lieriömäinen ja litteä. Se on taivutettu hevosenkengän muotoon ja sen päät on suljettu ja sidottu narulla. Makkaran pituus on 35–40 cm ja halkaisija enintään 40 mm. Tuote on koostumukseltaan tiivis ja elastinen, ja sen reunat ja keskusta ovat tasalaatuisia. Poikkileikkaus on soikea, ja leikkauspinta on rakenteeltaan tasainen ja hienorakeinen. Lihatäytteessä ei ole halkeamia, jänteitä eikä sidekudosta, se on marmoroitunutta ja sen väri vaihtelee naudanlihalle ominaisesti punaisesta tummanruskeaan. Rasva puolestaan on valkoista. Poikkileikkauksen sisäpuolella ei ole tummaa ulkorengasta tai harmaita täpliä. Maku on omaleimainen, miellyttävä, voimakas ja kohtalaisen suolainen, eikä siinä ole ylimääräisiä vivahteita. Tuoksu on omaleimainen, ja sen vivahteet ovat peräisin tuotteessa käytetystä erityisestä mausteyhdistelmästä (mustapippuri, kumina ja kynteli). Fyysiset ja kemialliset ominaisuudet: koko massan vesipitoisuus on enintään 45 prosenttia; rasvapitoisuus (kuiva-aineesta) on enintään 65 prosenttia; koko massan suolapitoisuus on enintään 4,5 prosenttia; nitriittipitoisuus enintään 50 mg/kg tuotetta; рН ≤ 6 ≥ 5,1 ja aw (vesiaktiivisuus) ≤ 0,88.

3.3   Raaka-aineet (ainoastaan jalostetut tuotteet)

Tuore naudanliha.

3.4   Rehu (ainoastaan eläinperäiset tuotteet)

Ei erityisiä laatuvaatimuksia rehun laadun tai alkuperän suhteen.

3.5   Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

”Gornooryahovski sudzhuk” -makkaroiden valmistus perustuu paikallisväestön perinteisiin taitoihin ja seudulle tyypillisiin tuotanto-olosuhteisiin. Seuraavat tuotantovaiheet on toteutettava Gorna Oryahovitsan alueella:

Keskeisten raaka-aineiden alustava käsittely: makkaran valmistukseen käytetään lihaa, jonka lämpötila on enintään – 5 °C. Liha paloitellaan, ja palat jauhetaan koneellisesti useita siivilöitä käsittävän järjestelmän läpi, jotta saadaan noin 4 mm:n suuruisia kappaleita. Samanaikaisesti lihasta poistetaan jänteet siten, että sidekudoksen osuus on enintään 10 prosenttia.

Makkaroiden täyttäminen ja muotoilu: luonnonsuolet pestään juoksevalla juomavedellä suolan poistamiseksi ja niitä liotetaan vedessä, kunnes ne ovat jälleen taipuisia. Lihatäyte pursotetaan suoleen paineella. Heti täyttämisen jälkeen suoli käännetään mutkalle noin 45 senttimetrin välein. Suoli leikataan käännetyistä kohdista veitsellä paloiksi, jotka muotoillaan käsin. Palojen päät sidotaan tiukasti ja kiinnitetään yhteen narulla. Ylimääräinen täyte poistetaan suolen päistä. Makkarat ripustetaan sidotuista päistään puisille tangoille, jotka on asetettu kärryille.

Kypsytys: makkaroita kypsennetään noin 48 tuntia kuivaushuoneissa puisille hyllyille järjestetyillä puisilla tangoilla 22–25 °С:n lämpötilassa ilman kosteuspitoisuuden ollessa 100–85 prosenttia ja ilmastoinnin toimiessa jatkuvasti, kunnes lihamassa tiivistyy ja alkaa punertaa.

Kuivatus: makkaroita kuivataan 10–20 päivää kuivaushuoneissa hyllyille järjestetyillä puisilla tangoilla 15–18 °С:n lämpötilassa ilman kosteuspitoisuuden ollessa 85–70 prosenttia ja ilmastoinnin toimiessa jatkuvasti. Makkaroita puristetaan kerran tai kahdesti metallipuristimilla, jotka on asetettu puulevyjen päälle. Kuivatuksen aikana makkaroiden päälle muodostuu tasainen valkoinen kerros jalohometta, jota esiintyy luonnostaan kyseisessä tilassa.

3.6   Viipalointia, raastamista, pakkaamista jne. koskevat erityiset säännöt

”Gornooryahovski sudzhuk” -makkarat myydään kokonaisina joko pakkaamattomina tai tyhjiöpakkaukseen yksittäispakattuina.

3.7   Merkintöjä koskevat erityiset säännöt

Jokaiseen makkaraan tai pakkaukseen tulee etiketti, jossa lukee suurin kirjaimin ”suojattu maantieteellinen merkintä – Gornooryahovski sudzhuk”. Lisäksi etiketissä on tuottajan nimi ja osoite, tuotteen eränumero sekä SMM-tunnus.

4.   Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

”Gornooryahovski sudzhuk” -makkaran maantieteelliseksi valmistusalueeksi on hallinnollisesti määritelty Gorna Oryahovitsan kaupunki.

5.   Yhteys maantieteelliseen alueeseen

5.1   Maantieteellisen alueen erityisyys

Tuotantoalue on mäkistä tasankoa, jonka korkeus merenpinnasta on enintään 199 metriä. Alueella vallitsee lauhkea mannerilmasto: vuotuinen keskimääräinen ilman kosteuspitoisuus on 71 prosenttia ja vuotuinen keskilämpötila + 11,5 °С. Tuulen keskinopeus on 2,2 metriä sekunnissa, ja tuuli puhaltaa enimmäkseen pohjois-itäsuunnassa ja pohjois-länsisuunnassa. Ilmasto-olosuhteet ovat suotuisat alueelle luonteenomaisen Penicillium- ja Aspergillus-homeiden yhdistelmän muodostumiselle. Homeet muodostavat makkaran pinnalle kuivan, valkoisen, jauhemaisen kerroksen.

5.2   Tuotteen erityisyys

Tuotteelle tyypilliset aistinvaraiset ominaisuudet: makkaroiden maku, aromi, väri ja koostumus perustuvat laadukkaisiin raaka-aineisiin, paikallisväestön kokemukseen ja erityiseen valmistusmenetelmään (kypsytys korkeassa lämpötilassa ja kuivatus olosuhteissa, jotka mahdollistavat maantieteelliselle ympäristölle luonteenomaisen mikroflooran kasvun), jotka puolestaan ovat periytyneet sukupolvelta toiselle.

”Gornooryahovski sudzhuk” -makkaraa valmistetaan ainoastaan tuoreesta naudanlihasta, jolle on ominaista suuri glykogeenipitoisuus hajoamisen yhteydessä. Sen ansiosta makkaroista tulee mehukkaita, ja ne saavat omaleimaisen maun ja punaruskean värin. Raaka-aineet valikoidaan ja niitä käsitellään niin, että ne sisältävät enintään 10 prosenttia sidekudosta ja 30 prosenttia rasvaa. Näin lopputuote saa sille luonteenomaisen pehmeän rakenteen ja erityisen hienorakeisen leikkauspinnan.

Makkaran voimakas maku on peräisin seuraavien mausteiden perinteisestä yhdistelmästä: mustapippuri, kumina ja kynteli. Niiden annostelu perustuu reseptiin, joka on säilynyt samana kautta aikojen.

Makkaroiden moitteeton ulkonäkö, omaleimainen rengasmainen muoto ja tiivis rakenne ovat makkaramestareiden taitojen ansiota. Makkaramestari määrittää suolen elastisuuden rutiininomaisesti sen perusteella, miten paljon suoli on laajentunut ja miten sen tilavuus on kasvanut. Suoleen täyttämisen jälkeen makkarat muotoillaan käsin: suolta kierretään ja lihatäytettä tiivistetään narua kiristämällä.

Erittäin tärkeää tuotteen ominaisuuksien kannalta on kypsytysprosessi, jonka aikana täyte kypsyy, tulee mureammaksi ja mehukkaammaksi ja makkarat saavat niille ominaisen tiiviin rakenteen, maun ja värin. Lihamassaan lisätty salpietari muuttuu nitriiteiksi, typpihapokkeeksi ja typpioksidiksi denitrifioivien mikro-organismien vaikutuksesta, joita esiintyy luontaisesti alueelle tyypillisissä valmistusolosuhteissa (22–25 °С:n lämpötila), sekä kerääntyneiden maitohappojen vaikutuksesta, joita syntyy glykogeenin anaerobisessa hajoamisessa lihan entsyymien vaikutuksesta. Typpioksidi reagoi lihaskudoksesta peräisin olevan myoglobiinin ja veressä olevan hemoglobiinin kanssa muodostaen nitrosomyoglobiinia ja nitrosohemoglobiinia, jotka antavat kypsälle lihalle sen tunnusomaisen punaisen värin. Tuotteen värin muuttuminen punaruskeaksi, lihatäytteen paisuminen ja tiivistyminen sekä erityinen haju ilmoittavat, että anaerobinen prosessi on keskeytettävä. Makkaramestareiden ammattitaidolla on suuri merkitys arvioitaessa, milloin prosessi on keskeytettävä, ettei lihaan kehity aineita, jotka tekevät tuotteesta kulutukseen kelpaamattoman. Aiemmin kypsytysvaihe toteutettiin pinoamalla makkarat ja käärimällä ne mattoihin, ja näin niiden lämpötila saatiin nousemaan. Teknologian kehityttyä sama vaikutus, joka on seurausta muutoksista tuotteen fyysisissä ja kemiallisissa ominaisuuksissa, saadaan aikaan lämmittämällä ilmaa ja huolehtimalla jatkuvasta ilmastoinnista, jolloin huoneen kosteuspitoisuus saadaan alenemaan 85 prosenttiin.

Kuivaushuoneen suhteellisen pysyvissä olosuhteissa (lämpötila 15–18 °С ja ilmankosteus noin 75 prosenttia) kehittyy alueelle tyypillinen home, joka estää rasvan eltaantumisen ja harmaan kerroksen muodostumisen, edistää tuotteen tasaista kuivumista ja vahvistaa mausteiden aromeja. Makkaramestareiden kokemus on olennainen osatekijä makkaroiden puristusvaiheessa, jotta suoli ei hajoaisi ja jotta makkaroihin saadaan tyypillinen rengasmainen muoto, soikea poikkileikkaus ja tasapaksu rakenne. Tähän päästään kiristämällä puristinta vähitellen, jotta paine jakautuu tasaisesti. Home tarttuu makkaroihin puisista laudoista puristuksen aikana. Homeitiöt leviävät huoneessa heikkojen ilmavirtausten mukana, ja niiden sienirihmastot asettuvat tasaisesti makkaroiden pinnalle. Tuotantoalueella syyskuusta toukokuuhun vallitsevat ilmasto-olosuhteet (kuiva, kylmä tuuli ja heikot ilmavirtaukset) sekä alueen erityislaatuinen mikrofloora takaavat makkaran valmistuksessa tarvittavien asianmukaisten kuivatusolosuhteiden muodostumisen. Aiemmin makkarat asetettiin pitkille puisille seipäille, jotka kiinnitettiin katonrajaan valmistustilojen pohjoispuolella. Nykyään vastaavat ilmasto-olosuhteet saavutetaan ympäri vuoden hyödyntämällä ilmastointijärjestelmiä, joiden avulla säädellään lämpötilaa ja ilman kosteutta ja pidetään ne vakioina.

Kypsytys- ja kuivaustiloissa on laitteet, jotka rekisteröivät ilman lämpötilan ja kosteuden. Näin voidaan jatkuvasti kontrolloida valmistusolosuhteita ja varmistaa, että tuotteiden koko massan vesipitoisuus on 45 prosenttia.

5.3   Syy-seuraussuhde, joka yhdistää maantieteellisen alueen seuraaviin: tuotteen laatu tai ominaisuudet (kun kyseessä SAN) tai tuotteen erityislaatu, maine tai muut ominaisuudet (kun kyseessä SMM)

”Gornooryahovski sudzhuk” -makkaran tuotannon käynnistyminen ja kehittyminen perustuvat seuraaviin seikkoihin: suhteellisen tasaiset ilmasto-olosuhteet ja heikot ilmavirtaukset Gorna Oryahovitsan alueella, tiettyjen jalohomeiden (Penicillium ja Aspergillus) leviäminen makkaroiden pinnalla sekä kaupunkilaisten yritteliäisyys, joka sai heidät aikoinaan aloittamaan lihan säilömisen suolaamalla, kypsyttämällä korkeassa lämpötilassa ja sen jälkeen kuivaamalla.

Useissa perheissä resepti siirtyi isältä pojalle, ja makkaran valmistuksesta tuli tärkein toimeentulon lähde. Tuottajilla oli oltava mestarinkirja ja erityinen lupa makkaran valmistusta varten.

Suojattua maantieteellistä merkintää koskeva hakemus perustuu ensisijaisesti ”Gornooryahovski sudzhuk” -makkaran maineeseen, joka on peräisin jo Bulgarian kansallisen heräämisen aikakaudelta (1700-luvun alusta), sekä erityisiin valmistusolosuhteisiin.

Gorna Oryahovitsan kaupungissa on jo ammoisista ajoista kehitetty useita lihatuotteiden valmistukseen liittyviä taitoja: lihantuotanto, teurastus, makkaroiden valmistus, lihan säilöntä jne. Jo 1800-luvulla viranomaiset ymmärsivät elinkeinon arvon ja alkoivat tukea lihakauppiaita ja käsityöläisiä. Näin kaupungista tuli vähitellen yksi Ottomaanien valtakunnan suurimpia kauppakeskuksia kaupungin markkinoiden kehittyessä. Vuonna 1538 Suleiman I Suuri antoi määräyksen, jolla Rüstem pasha -säätiölle myönnettiin maata ja makkarantuotannosta saatavat verotulot Rahoviche-I Gebrin kaupungissa (nykyinen Gorna Oryahovitsa).

Vuonna 1861 Gorna Oryahovitsasta kotoisin oleva makkaran valmistaja ja kauppias Mihail Nikolov sai makkaroistaan mitalin kansainvälisillä messuilla Italiassa. Bulgarian kansallisen heräämisen aikakaudella Gorna Oryahovitsassa tuotettuja makkaroita alettiin kutsua nimillä ”Sara” ja ”Smarlama”. Turkkilaisvallan päätyttyä makkarat tulivat tunnetuiksi nimillä ”Gornooryahovski sudzhuk” ja ”kuivattu naudanlihamakkara”. Itävaltalais-unkarilainen kansatieteilijä Felix Philipp Kanitz kuvaili vuonna 1882 ilmestyneessä Tonavan Bulgariaa ja Balkania koskevassa kirjassaan lihantuotantoon ja makkaroiden valmistukseen liittyviä Gorna Oryahovitsan väestön perinteitä. Ensimmäisen ”Gornooryahovski sudzhuk” -makkaraa koskevan ilmoituksen julkaisi Gorna Oryahovitsassa asuva Nedevin perhe ”Bulgarski Almanah” -lehdessä vuonna 1911. Paikallinen makkarakauppa, joka oli hyvin kehittynyttä, oli eräs syy siihen, miksi Gorna Oryahovitsassa järjestettiin vuosina 1922–1932 ensimmäiset kansainväliset alan messut. Vuonna 1931 julkaistiin Gorna Oryahovitsan hallikauppaa koskevat säännöt, joiden nojalla makkaroiden myynnin valvonta siirtyi valtiolta lihantuottajille. 1940-luvulta lähtien makkarat vakiinnuttivat asemansa Bulgarian markkinoilla hienon makunsa ja korkean laatunsa ansiosta, ja niitä alettiin markkinoida nimellä ”Gornooryahovski sudzhuk”.

Makkaran valmistustilojen sijainnilla on suuri merkitys asianmukaisten kypsytys- ja kuivausolosuhteiden varmistamisessa. Sen vuoksi Gorna Oryahovitsan lähiympäristöstä etsittiin pitkään paikkaa, joka tarjoaisi makkaran valmistukselle suotuisat ilmasto-olosuhteet. Alun perin eli 1800-luvulla makkaroita valmistettiin erityisissä ”makkarapajoissa” lähellä Sarin markkinoita Gorna Oryahovitsan lounaisosassa. 1800-luvun viimeisellä vuosikymmenellä ja 1900-luvun alussa makkaran valmistus kuitenkin siirtyi vähitellen kaupungin itäpuolelle. Tämä johtui ensisijaisesti siitä, että makkarantuottajat havaitsivat alueella vallitsevat suotuisat ilmavirtaukset, jotka ovat osoittautuneet keskeiseksi tekijäksi makkaroiden kuivatusvaiheessa ja luonteenomaisen jalohomekerroksen muodostumisessa makkaroiden pinnalle.

Makkaroiden kysynnän ja tarjonnan lisääntyessä markkinoilla ja makkaroiden maineen kasvaessa valtion valvontaviranomaiset antoivat makkaranvalmistusta varten erityisiä sääntöjä, jotka julkaistiin vuonna 1975 teknisessä käsikirjassa. Lisäksi laadittiin valmistusta koskevia teknisiä ohjeita ja myyntiin meneviä makkaroita koskevat hygieniaohjeet, jotka esitettiin vuoden 1983 eläinlääkintää ja terveyttä koskevassa raportointikäsikirjassa.

Ensimmäiset tiedot ”Gornooryahovski sudzhuk” -makkaran historiasta ovat 1800-luvulta. Enimmäkseen on kyse makkaran valmistukseen, myyntiin ja kulutukseen suoraan tai epäsuorasti osallistuneiden henkilöiden suullisista lausunnoista. Useat kirjailijat ja tutkijat kiinnostuivat makkaroista niiden maineen takia. Uranuurtajia tällä alalla olivat kuuluisat paikalliset tutkijat, historioitsijat ja kirjailijat Tsani Ginchev ja Zvezdelin Tsonev. Myöhemmin makkaran valmistuksen historiaa on käsitellyt Elza Garabedyan vuonna 2003 julkaistussa teoksessaan ”Gornooryahovski sudzhuk” autenttisten dokumenttien pohjalta, jotka ovat säilyneet meidän päiviimme asti Valtionarkistossa (DA) Veliko Tarnovossa ja historiallisessa museossa Gorna Oryahovitsassa.

Vuonna 2001 Gorna Oryahovitsassa toimivan yrityksen Rodopa 96 EOOD valmistamille ”Gornooryahovski sudzhuk” -makkaroille myönnettiin kultamitali Plovdivin kansainvälisillä kevätmessuilla. Vuonna 2007 Gorna Oryahovitsan kunnanvaltuusto päätti elvyttää vanhan perinteen eli ”Gornooryahovski sudzhuk” -makkaralle omistetut messut, jotka pidetään vuosittain kaupungin festivaalien yhteydessä.

Makkaroita on Gorna Oryahovitsassa perinteisesti annettu lahjaksi ja tarjottu vieraille. Niistä onkin tullut symboli kaupungille, josta ne ovat saaneet nimensä. Ainutlaatuisen reseptin, alueelle tyypillisten valmistusolosuhteiden, omaleimaisen homekasvuston ja paikallisten tuottajien ammattitaidon ansiosta makkaroista on tullut normi ja korkean laadun tae. ”Gornooryahovski sudzhuk” -makkarat ovat ajan mittaan vakiinnuttaneet paikkansa bulgarialaisessa juhlapöydässä. Makkaran valmistuksella on suuri merkitys Gorna Oryahovitsan kaupungin taloudelle, sillä makkaraa kulutetaan suuria määriä ja sen myyntihinnat ovat korkeat.

Eritelmän julkaisutiedot

(Asetuksen (EY) N:o 510/2006 (4) 5 artiklan 7 kohta)

http://www.mzh.government.bg/MZH/bg/ShortLinks/ZashiteniNaimenovania/Gornoorahowskisudjuk/Zaqvlenie.aspx

---

(1)  EUVL L 343, 14.12.2012, s. 1.

(2)  EUVL L 93, 31.3.2006, s. 12. Korvattu asetuksella (EU) N:o 1151/2012.

(3)  Korvattu asetuksella (EU) N:o 1151/2012.

(4)  Katso alaviite 4.

---

| 14.3.2014 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 75/16 |
| --- | --- | --- | --- |

14.3.2014

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 75/16

---

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan b alakohdassa tarkoitettu hakemuksen julkaiseminen

2014/C 75/06

Tämä julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa hakemusta Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 (1) 51 artiklassa tarkoitetulla tavalla.

AITOA PERINTEISTÄ TUOTETTA KOSKEVA REKISTERÖINTIHAKEMUS

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden rekisteröimisestä aidoiksi perinteisiksi tuotteiksi annettu
   (2)

NEUVOSTON ASETUS (EY) N:o 509/2006

”КАЙСЕРОВАН ВРАТ ТРАКИЯ” (KAYSEROVAN VRAT TRAKIYA)

EY-No: BG-TSG-0007-01018-23.07.2012

1.   Hakijaryhmittymän nimi ja osoite

Ryhmittymän tai järjestön nimi (tapauksen mukaan): Sdruzhenie Traditsionni surovo-susheni mesni produkti (STSSMP) (Perinteisten kuivalihatuotteiden tuottajien yhdistys)

Osoite:

| bul. Shipchenski prohod, bl. 240, vh. A, ap. 6, et. 3 |
| --- |
| 1111 Sofia |
| BULGARIA |

bul. Shipchenski prohod, bl. 240, vh. A, ap. 6, et. 3

1111 Sofia

BULGARIA

P. +359 29712671

F. +359 29733069

Sähköposti: office@amb-bg.com

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Bulgaria

3.   Tuote-eritelmä

3.1   Rekisteröitävä nimi/rekisteröitävät nimet (asetuksen (EY) N:o 1216/2007 2 artikla)

”Кайсерован врат Тракия” (Kayserovan vrat Trakiya)

3.2   Nimi

| ☒ | on itsessään erityinen |
| --- | --- |
|  | maataloustuotteen tai elintarvikkeen erityisluonnetta ilmaiseva |

☒

on itsessään erityinen



maataloustuotteen tai elintarvikkeen erityisluonnetta ilmaiseva

Nimi ”Kayserovan vrat Trakia” esiintyi ensimmäisen kerran vuonna 1980 kyseisen tuotteen valmistusta koskevassa standardointiasiakirjassa ”Teollisuuden standardi 18-71996-80”, jonka ovat laatineet kaksi bulgarialaista tutkijaa, Dzhevizov ja Kiseva. Tuotteesta tuli pian suosittu, ja sitä on tuotettu Bulgariassa perinteisellä menetelmällä yli 30 vuotta käyttäen edellä mainittua nimeä. Nimi on myös itsessään erityinen, sillä se käsittää 3.6 kohdassa kuvatun tuotteen tärkeimmät ainesosat.

3.3   Asetuksen (EY) N:o 509/2006 13 artiklan 2 kohdan mukainen nimen varaaminen

| ☒ | Rekisteröintiin liittyy nimen varaaminen |
| --- | --- |
|  | Rekisteröintiin ei liity nimen varaamista |

☒

Rekisteröintiin liittyy nimen varaaminen



Rekisteröintiin ei liity nimen varaamista

3.4   Tuotetyyppi

| Luokka 1.2 | Lihavalmisteet (kuumennetut, suolatut, savustetut jne.) |
| --- | --- |

Luokka 1.2

Lihavalmisteet (kuumennetut, suolatut, savustetut jne.)

3.5   Sen maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus, johon 3.1 kohdan mukaista nimeä sovelletaan (asetuksen (EY) N:o 1216/2007 3 artiklan 1 kohta)

”Kayserovan vrat Trakia” on leikkaamattomasta lihasta valmistettu kuivalihavalmiste. Se valmistetaan tuoreesta luuttomasta porsaan niskasta. Lihaa puristetaan toistuvasti kuivaamisen aikana, ja sen päälle levitetään yrteistä ja valkoviinistä koostuvaa seosta (”kayserova smes”). Tuote soveltuu kaikille kuluttajaryhmille, ja se on valmis nautittavaksi sellaisenaan.

Fyysiset ominaisuudet – muoto ja mitat

| — | pitkänomainen, litteä lieriö, jonka paksuus on 3–4 cm. |
| --- | --- |

—

pitkänomainen, litteä lieriö, jonka paksuus on 3–4 cm.

Kemialliset ominaisuudet

| — | vesipitoisuus on enintään 40 prosenttia kokonaispainosta |
| --- | --- |

—

vesipitoisuus on enintään 40 prosenttia kokonaispainosta

| — | keittosuolapitoisuus on enintään 5 prosenttia kokonaispainosta |
| --- | --- |

—

keittosuolapitoisuus on enintään 5 prosenttia kokonaispainosta

| — | nitriittien määrä (jäämä valmiissa tuotteessa) on enintään 50 mg/kg |
| --- | --- |

—

nitriittien määrä (jäämä valmiissa tuotteessa) on enintään 50 mg/kg

| — | pH on vähintään 5,4. |
| --- | --- |

—

pH on vähintään 5,4.

Aistinvaraiset ominaisuudet

| | Ulkonäkö ja väri






  — | Pintaa peittää rusehtavan punainen seos, se on hyvin kuiva, ja siinä on selvä kuori. |
| --- | --- | --- |

Ulkonäkö ja väri

—

Pintaa peittää rusehtavan punainen seos, se on hyvin kuiva, ja siinä on selvä kuori.

| | Poikkileikkaus






  — | Lihaskudos on kirkkaanpunaista, ja rasva on lohenväristä ja paksuudeltaan enintään 1 cm. |
| --- | --- | --- |

Poikkileikkaus

—

Lihaskudos on kirkkaanpunaista, ja rasva on lohenväristä ja paksuudeltaan enintään 1 cm.

| | Rakenne: tiivis ja elastinen |
| --- | --- |

Rakenne: tiivis ja elastinen

| | Maku ja tuoksu: luonteenomainen, miellyttävä, hieman suolainen maku, jossa käytetyt mausteet maistuvat selvästi ja jossa ei ole sivumakua.
  ”Kayserovan vrat Trakia” -tuotetta myydään kokonaisena, paloiksi leikattuna tai viipaloituna, tyhjiö- tai suojakaasupakkauksessa tai sellofaaniin pakattuna. |
| --- | --- |

Maku ja tuoksu: luonteenomainen, miellyttävä, hieman suolainen maku, jossa käytetyt mausteet maistuvat selvästi ja jossa ei ole sivumakua.

”Kayserovan vrat Trakia” -tuotetta myydään kokonaisena, paloiksi leikattuna tai viipaloituna, tyhjiö- tai suojakaasupakkauksessa tai sellofaaniin pakattuna.

3.6   Sen maataloustuotteen tai elintarvikkeen tuotantomenetelmän kuvaus, johon 3.1 kohdan mukaista nimeä sovelletaan (asetuksen (EY) N:o 1216/2007 3 artiklan 2 kohta)

”Kayserovan vrat Trakia” -tuotteen valmistukseen tarvitaan seuraavia ainesosia ja lisäaineita:

| | Liha: 100 kg porsaan niskaa |
| --- | --- |

Liha: 100 kg porsaan niskaa

| | Suolausseos 100 kg:lle porsaan niskaa: 3,35 kg keittosuolaa, hapettumisenestoaineena 40 mg askorbiinihappoa (E300), 100 g kaliumnitraattia (E252) tai 85 g natriumnitraattia (E251), sekä 500 g kidesokeria. |
| --- | --- |

Suolausseos 100 kg:lle porsaan niskaa: 3,35 kg keittosuolaa, hapettumisenestoaineena 40 mg askorbiinihappoa (E300), 100 g kaliumnitraattia (E252) tai 85 g natriumnitraattia (E251), sekä 500 g kidesokeria.

| | ”Kayserova smes” -seos 100 kg:lle porsaan niskaa:






  — | 4 kg punaisia paprikoita |
| --- | --- | --- |

”Kayserova smes” -seos 100 kg:lle porsaan niskaa:

—

4 kg punaisia paprikoita

| — | 3 kg rohtosarviapilaa |
| --- | --- |

—

3 kg rohtosarviapilaa

| — | 2 kg valkosipulia |
| --- | --- |

—

2 kg valkosipulia

| — | 12 l valkoviiniä |
| --- | --- |

—

12 l valkoviiniä

| — | hamppunarua. |
| --- | --- |

—

hamppunarua.

Tuotantomenetelmä

”Kayserovan vrat Trakia” -tuotteen valmistukseen käytetään tuoretta, hyvin kypsynyttä porsaan niskaa, jonka pH-arvo on 5,6–6,2. Lihasta poistetaan huolellisesti luut siten, että lihasryhmät säilyvät ehjinä. Leikkausviivan etureuna kulkee takaraivoluun ja ensimmäisen kaulanikaman välissä ja takareuna viidennen ja kuudennen rintanikaman välissä sekä alas viidennestä kylkiluiden välitilasta. Alaraja kulkee horisontaalisesti ensimmäisten viiden kylkiluun poikki. Luuttomasta lihasta pestään pois veri, ja se muotoillaan. Muotoillut porsaan niskat asetellaan sopiviin puhtaisiin säilytysastioihin suolaamista varten. Keittosuolan, askorbiinihapon, kalium- tai natriumnitraatin sekä kidesokerin seos hierotaan lihaan joko käsin tai koneellisesti. Suolatut porsaan niskat pakataan tiiviisti muovista tai ruostumattomasta teräksestä tehtyihin säilytysastioihin kypsyttämistä varten kylmässä varastossa, jonka ilman lämpötila on 0–4 °C. Lihapalojen järjestystä vaihdetaan 3–4 päivän kuluttua (pohjimmaisena ja päällimmäisenä olevien palojen paikkaa vaihdetaan keskenään), minkä jälkeen palat jätetään vielä vähintään 10 päiväksi samoihin olosuhteisiin, kunnes ne ovat suolautuneet kokonaisuudessaan tasaisesti. Kuhunkin suolattuun porsaan niskaan kiinnitetään lenkki, ja porsaan niskat ripustetaan puusta ja/tai metallista valmistettuihin tankoihin ruostumattomasta teräksestä valmistetuille makkaravaunuille. Porsaan niskojen ei anneta koskettaa toisiaan. Ne jätetään kuivumaan vaunuun enintään 24 tunniksi ilman lämpötilan ollessa enintään 12 °C. Sen jälkeen ne siirretään kuivaustiloihin, jotka on mahdollisesti ilmastoitu ja joiden lämpötilaa ja kosteutta säädellään. Kuivatustilan ilman lämpötila on 12–17 °C ja ilman suhteellinen kosteus on 70–85 prosenttia. Kuivatuksen aikana porsaan niskoja puristetaan useita kertoja. Puristaminen kestää 12–24 tuntia. Ensimmäinen puristusvaihe tapahtuu silloin kun ”Kayserovan vrat Trakia” -lihapalat ovat kohtalaisen kuivia kosketettaessa ja palojen pinnalle on muodostunut ohut kuori. Ennen puristusta lihakappaleet on jaoteltava paksuuden mukaan. Kuivausta jatketaan, kunnes liha on tiiviin joustavaa ja koko massan vesipitoisuus on enintään 40 prosenttia. Viimeisen puristusvaiheen jälkeen lihapalojen pinnalle sivellään ”kayserova”-seosta, joka koostuu mausteista, vedestä ja valkoviinistä ja joka tasoitetaan 2–3 millimetriä paksuksi kerrokseksi. Sen jälkeen lihapalat ripustetaan jälleen kuivumaan, kunnes seos on kuivunut kokonaan ja muodostaa palojen pinnalle kuoren. Rohtosarviapila on jauhettu huolellisesti etukäteen, ja sitä on liotettu haaleassa vedessä 24 tunnin ajan.

3.7   Maataloustuotteen tai elintarvikkeen erityisluonne (asetuksen (EY) N:o 1216/2007 3 artiklan 3 kohta)

Tuotteen maku ja aromit

Huolellisesti valikoidut ja lajitellut tuoreet porsaan niskat sekä ”kayserova”-mausteseos antavat ”Kayserovan vrat Trakia” -tuotteille niiden ainutlaatuisen maun ja aromin.

”Kayserovan vrat Trakia” -tuotteiden valmistuksessa ei käytetä hapatteita eikä pH:n säätelyaineita, mikä erottaa ne innovatiivisia tekniikoita käyttäen valmistetuista tuotteista.

Lihakappaleiden erityinen litteä muoto

Tuotteille ominainen muoto on peräisin kuivatuksen aikana tapahtuvasta toistuvasta lihakappaleiden puristamisesta.

3.8   Maataloustuotteen tai elintarvikkeen perinteinen luonne (asetuksen (EY) N:o 1216/2007 3 artiklan 4 kohta)

”Kayserovan vrat Trakia” kuuluu leikkaamattomasta lihasta valmistettuihin kuivasuolattuihin porsaanlihavalmisteisiin. Se on eräs monista lihavalmisteista, joita on valmistettu Bulgariassa vuosikymmenien ajan. Sen valmistuksella on Bulgariassa jo yli 30 vuoden perinteet.

Historiallisia tietoja ”Kayserovan vrat Trakia” -tuotteen valmistuksen tekniikasta ja valmistusreseptistä löytyy seuraavien tuotteiden tuotevaatimuksia koskevasta standardointiasiakirjasta ON 18-71996-80 (Kansallinen maatalousteollisuuden liitto, Sofia, 1980): kuivattu liha ”Plovdiv”, kuivattu liha ”Rodopa” sekä ”Kayserovan vrat Trakia”. Tuotantomenetelmää kuvataan kuivattujen lihavalmisteiden ”Plovdiv”, ”Rodopa” ja ”Kayserovan vrat Trakia” osalta 20. lokakuuta 1980 annetussa teknisessä ohjeessa N:o 326 (Kansallinen maatalousteollisuuden liitto, Sofia, 1980), jonka ovat laatineet tutkijat Dzhevizov ja Kiseva Plovdivin kaupungista.

Perinteisessä ”Kayserovan vrat Trakia” -tuotantomenetelmässä on huolehdittava eräiden parametrien (lämpötila ja kosteus) säilymisestä kuivatusprosessin aikana. Lisäksi käytetään puupintaisia painoja, jotka poikkeavat Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 853/2004 10 artiklan 4 kohdasta. Tämä luo suotuisat edellytykset toivotun mikroflooran kehittymiselle luonnollisella tavalla kuivatuksen aikana. Puristaminen antaa tuotteelle sen luonteenomaisen litteän muodon ja erityisen perinteisen maun, joka on säilynyt muuttumattomana tähän saakka.

3.9   Erityisluonnetta koskevat vähimmäisvaatimukset ja tarkastusmenettelyt (asetuksen (EY) N:o 1216/2007 4 artikla)

”Kayserovan vrat Trakia” -tuotteen valmistuksen aikana ja sen jälkeen tarkistetaan seuraavat seikat:

| — | vastaavatko käytetyt liharaaka-aineet eritelmän 3.6 kohdassa esitettyjä vaatimuksia; |
| --- | --- |

—

vastaavatko käytetyt liharaaka-aineet eritelmän 3.6 kohdassa esitettyjä vaatimuksia;

| — | reseptissä määriteltyjen liharaaka-aineiden ja suolausseoksen oikea suhde; asia tarkistetaan suolausseoksen annostelun aikana ja sekoitettaessa seosta liharaaka-aineisiin, jolloin raaka-aineiden ja lisäaineiden määrien on vastattava reseptiä; |
| --- | --- |

—

reseptissä määriteltyjen liharaaka-aineiden ja suolausseoksen oikea suhde; asia tarkistetaan suolausseoksen annostelun aikana ja sekoitettaessa seosta liharaaka-aineisiin, jolloin raaka-aineiden ja lisäaineiden määrien on vastattava reseptiä;

| — | valmistusmenetelmän asianmukainen soveltaminen muotoiltujen lihapalojen suolaamiseksi 3.6 kohdan mukaisesti; |
| --- | --- |

—

valmistusmenetelmän asianmukainen soveltaminen muotoiltujen lihapalojen suolaamiseksi 3.6 kohdan mukaisesti;

| — | lämpötilan ja kosteuden tarkistaminen kuivatuksen aikana esimerkiksi tarkastelemalla tuotteen ulkonäköä; |
| --- | --- |

—

lämpötilan ja kosteuden tarkistaminen kuivatuksen aikana esimerkiksi tarkastelemalla tuotteen ulkonäköä;

| — | reseptissä määriteltyjen liharaaka-aineiden ja ”kayserova”-seoksen oikea suhde; asia tarkistetaan ”kayserova”-seoksen annostelun aikana ja sekoitettaessa seosta liharaaka-aineisiin, jolloin raaka-aineiden ja mausteiden määrien on vastattava reseptiä; |
| --- | --- |

—

reseptissä määriteltyjen liharaaka-aineiden ja ”kayserova”-seoksen oikea suhde; asia tarkistetaan ”kayserova”-seoksen annostelun aikana ja sekoitettaessa seosta liharaaka-aineisiin, jolloin raaka-aineiden ja mausteiden määrien on vastattava reseptiä;

| — | ”kayserova”-seokseen käytetyn valkoviinin kirkkaus, säilytyksen kesto sekä 3.6 kohdassa tarkoitetun reseptin mukaisesti käytetyt määrät; |
| --- | --- |

—

”kayserova”-seokseen käytetyn valkoviinin kirkkaus, säilytyksen kesto sekä 3.6 kohdassa tarkoitetun reseptin mukaisesti käytetyt määrät;

| — | tuotteen asianmukainen ulkonäkö ja väri; tuotetta tarkastellaan silmämääräisesti sen varmistamiseksi, onko ”kayserova”-seos muodostanut tuotteen pinnalle kuoren; |
| --- | --- |

—

tuotteen asianmukainen ulkonäkö ja väri; tuotetta tarkastellaan silmämääräisesti sen varmistamiseksi, onko ”kayserova”-seos muodostanut tuotteen pinnalle kuoren;

| — | leikkauspinnan koostumus, tuoksu ja maku, jotka tarkistetaan analysoimalla valmista tuotetta aistinvaraisesti; |
| --- | --- |

—

leikkauspinnan koostumus, tuoksu ja maku, jotka tarkistetaan analysoimalla valmista tuotetta aistinvaraisesti;

| — | valmiista tuotteesta tarkastetaan, täyttääkö se eritelmän 3.5 kohdan mukaisesti vaaditut fyysiset ja kemialliset vaatimukset, käyttäen asianmukaisia laboratoriomenetelmiä. |
| --- | --- |

—

valmiista tuotteesta tarkastetaan, täyttääkö se eritelmän 3.5 kohdan mukaisesti vaaditut fyysiset ja kemialliset vaatimukset, käyttäen asianmukaisia laboratoriomenetelmiä.

Edellä mainitut parametrit on tarkastettava kerran vuodessa. Jos jotakin vaatimusta ei ole noudatettu, tarkastuksia on suoritettava kuuden kuukauden välein.

4.   Tuote-eritelmän noudattamisen tarkastamisesta vastaavat viranomaiset tai elimet

4.1   Nimi ja osoite

| Nimi: | Q Certificazioni S.r.l. |
| --- | --- |
| Osoite: | Villa Parigini, loc. Basciano |
| 53035 Monteriggioni SI |
| ITALIA |

Nimi:

Q Certificazioni S.r.l.

Osoite:

Villa Parigini, loc. Basciano

53035 Monteriggioni SI

ITALIA

| Leonardo da Vinci 42a |
| --- |
| 4000 Plovdiv |
| BULGARIA |

Leonardo da Vinci 42a

4000 Plovdiv

BULGARIA

P./F.

+359 32649228

Matkapuhelin

+359 897901680

Sähköposti:

office@qci.bg

|  Julkinen | ☒ Yksityinen |
| --- | --- |

 Julkinen

☒ Yksityinen

4.2   Viranomaisen tai elimen erityistehtävät

Edellä 4.1 kohdassa mainittu tarkastuselin varmistaa, että kaikki eritelmässä mainitut kriteerit täyttyvät.

---

(1)  EUVL L 343, 14.12.2012, s. 1.

(2)  EUVL L 93, 31.3.2006, s. 1. Korvattu asetuksella (EU) N:o 1151/2012.

---