# Journal officiel C 75/2014

| | ISSN 1977-0936
  doi:10.3000/19770936.C_2014.075.fra |
| --- | --- |
| Journal officiel
  de l'Union européenne | C 75 |
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| Édition de langue française | Communications et informations | 57e année14 mars 2014 |

ISSN 1977-0936

doi:10.3000/19770936.C_2014.075.fra

Journal officiel

de l'Union européenne

C 75

Édition de langue française

Communications et informations

57e année14 mars 2014

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| Numéro d'information | Sommaire | page |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informations |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2014/C 075/01 | Taux de change de l'euro | 1 |
| 2014/C 075/02 | Nouvelles faces nationales des pièces en euros destinées à la circulation | 2 |
| 2014/C 075/03 | Commission administrative pour la coordination des systèmes de sécurité sociale | 3 |

Numéro d'information

Sommaire

page

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2014/C 075/01

Taux de change de l'euro

1

2014/C 075/02

Nouvelles faces nationales des pièces en euros destinées à la circulation

2

2014/C 075/03

Commission administrative pour la coordination des systèmes de sécurité sociale

3

| | V   Avis |
| --- | --- |
| | PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE |
| | Commission européenne |
| 2014/C 075/04 | Notification préalable d'une concentration (Affaire COMP/M.7151 — BNP Paribas/Certain Assets of Royal Bank of Scotland) (
  1
  ) | 8 |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission européenne |
| 2014/C 075/05 | Publication d’une demande de modification en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires | 9 |
| 2014/C 075/06 | Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point b) du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires | 16 |

V   Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

2014/C 075/04

Notification préalable d'une concentration (Affaire COMP/M.7151 — BNP Paribas/Certain Assets of Royal Bank of Scotland) (
  1
  )

1

8

AUTRES ACTES

Commission européenne

2014/C 075/05

Publication d’une demande de modification en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

o

9

2014/C 075/06

Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point b) du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

o

16

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| | (1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE |

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(1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE

1

| FR | |
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FR

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IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 14.3.2014 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 75/1 |
| --- | --- | --- | --- |

14.3.2014

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 75/1

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Taux de change de l'euro (1)

13 mars 2014

2014/C 75/01

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
| --- | --- | --- |
| USD | dollar des États-Unis | 1,3942 |
| JPY | yen japonais | 143,30 |
| DKK | couronne danoise | 7,4635 |
| GBP | livre sterling | 0,83545 |
| SEK | couronne suédoise | 8,8495 |
| CHF | franc suisse | 1,2160 |
| ISK | couronne islandaise | |
| NOK | couronne norvégienne | 8,2575 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 27,355 |
| HUF | forint hongrois | 311,70 |
| LTL | litas lituanien | 3,4528 |
| PLN | zloty polonais | 4,2231 |
| RON | leu roumain | 4,5059 |
| TRY | livre turque | 3,1030 |
| AUD | dollar australien | 1,5372 |
| CAD | dollar canadien | 1,5428 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 10,8260 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,6238 |
| SGD | dollar de Singapour | 1,7627 |
| KRW | won sud-coréen | 1 488,44 |
| ZAR | rand sud-africain | 14,9577 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 8,5566 |
| HRK | kuna croate | 7,6595 |
| IDR | rupiah indonésienne | 15 887,41 |
| MYR | ringgit malais | 4,5646 |
| PHP | peso philippin | 62,099 |
| RUB | rouble russe | 50,8100 |
| THB | baht thaïlandais | 45,061 |
| BRL | real brésilien | 3,2680 |
| MXN | peso mexicain | 18,3895 |
| INR | roupie indienne | 85,2972 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,3942

JPY

yen japonais

143,30

DKK

couronne danoise

7,4635

GBP

livre sterling

0,83545

SEK

couronne suédoise

8,8495

CHF

franc suisse

1,2160

ISK

couronne islandaise

NOK

couronne norvégienne

8,2575

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

27,355

HUF

forint hongrois

311,70

LTL

litas lituanien

3,4528

PLN

zloty polonais

4,2231

RON

leu roumain

4,5059

TRY

livre turque

3,1030

AUD

dollar australien

1,5372

CAD

dollar canadien

1,5428

HKD

dollar de Hong Kong

10,8260

NZD

dollar néo-zélandais

1,6238

SGD

dollar de Singapour

1,7627

KRW

won sud-coréen

1 488,44

ZAR

rand sud-africain

14,9577

CNY

yuan ren-min-bi chinois

8,5566

HRK

kuna croate

7,6595

IDR

rupiah indonésienne

15 887,41

MYR

ringgit malais

4,5646

PHP

peso philippin

62,099

RUB

rouble russe

50,8100

THB

baht thaïlandais

45,061

BRL

real brésilien

3,2680

MXN

peso mexicain

18,3895

INR

roupie indienne

85,2972

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(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

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| 14.3.2014 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 75/2 |
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14.3.2014

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 75/2

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Nouvelles faces nationales des pièces en euros destinées à la circulation

2014/C 75/02

Les pièces en euros destinées à la circulation ont cours légal dans l'ensemble de la zone euro. Afin d'informer le public et toutes les parties concernées qui doivent manipuler les pièces dans le cadre de leur travail, la Commission publie les caractéristiques des dessins (1) de chaque nouvelle pièce libellée en euros.

La Belgique a modifié le dessin de la face nationale belge des pièces en euros qui seront émises à partir de 2014 et qui représentent le nouveau roi. Les pièces d'un millésime antérieur et portant l'ancienne face nationale belge restent valables.

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| 1 CENTIME | 2 CENTIMES | 5 CENTIMES | 10 CENTIMES |
| | | | |
| 20 CENTIMES | 50 CENTIMES | 1 EURO | 2 EUROS |

Image

Image

Image

Image

1 CENTIME

2 CENTIMES

5 CENTIMES

10 CENTIMES

Image

Image

Image

Image

20 CENTIMES

50 CENTIMES

1 EURO

2 EUROS

Pays émetteur: Belgique

Date d'émission: mars 2014

Description des dessins: Sur toutes les pièces figure l'effigie du nouveau chef d'État belge, sa majesté le roi Philippe, de profil droit. À gauche de l'effigie, l'indication du pays émetteur, «BE», est surmontée du monogramme royal. Sous l'effigie à gauche, la marque du responsable de l'atelier de gravure et à droite, la marque d'atelier entourent l'année d'émission.

L'anneau externe de la pièce représente les douze étoiles du drapeau européen.

Gravure sur tranche de la pièce de 2 euros: 2 **, répété six fois, orienté alternativement de bas en haut et de haut en bas.

---

(1)  Voir JO C 373 du 28.12.2001, p. 1, JO C 254 du 20.10.2006, p. 6 et JO C 248 du 23.10.2007, p. 8 pour une référence aux autres pièces en euros.

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| 14.3.2014 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 75/3 |
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14.3.2014

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 75/3

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COMMISSION ADMINISTRATIVE POUR LA COORDINATION DES SYSTÈMES DE SÉCURITÉ SOCIALE

2014/C 75/03

COÛTS MOYENS DES PRESTATIONS EN NATURE — 2011

(À appliquer à toute l’année pour l’Islande, le Liechtenstein, la Norvège et la Suisse)

Les coûts moyens annuels ne tiennent pas compte de l’abattement de 20 % prévu par l’article 94, paragraphe 2, et par l’article 95, paragraphe 2, du règlement (CEE) no 574/72 du Conseil (1).

Les coûts moyens mensuels nets ont été réduits de 20 %.

I.   Application de l’article 94 du règlement (CEE) no 574/72

Les montants à rembourser concernant les prestations en nature servies en 2011 aux membres de la famille visés à l’article 19, paragraphe 2, du règlement (CEE) no 1408/71 (2) seront déterminés sur la base des coûts moyens suivants:

| Article 94 | Annuels | Mensuels nets |
| --- | --- | --- |
| Belgique | 1 852,35 EUR | 123,49 EUR |
| Bulgarie (par personne)






  — | Membres de la famille de travailleurs âgés de moins de 65 ans |

Article 94

Annuels

Mensuels nets

Belgique

1 852,35 EUR

123,49 EUR

Bulgarie (par personne)

—

Membres de la famille de travailleurs âgés de moins de 65 ans

295,23 BGN

19,68 BGN

Bulgarie (par personne)

| — | Membres de la famille de travailleurs âgés de 65 ans et plus |
| --- | --- |

—

Membres de la famille de travailleurs âgés de 65 ans et plus

557,55 BGN

37,17 BGN

Grèce

1 449,27 EUR

96,62 EUR

France

2 441,38 EUR

162,76 EUR

Chypre

877,17 EUR

58,48 EUR

Luxembourg

2 761,52 EUR

184,10 EUR

Pays-Bas (par personne)

| — | Membres de la famille de travailleurs sans considération d’âge |
| --- | --- |

—

Membres de la famille de travailleurs sans considération d’âge

2 213,77 EUR

147,58 EUR

Pologne (par personne)

| — | Membres de la famille de travailleurs âgés de moins de 65 ans |
| --- | --- |

—

Membres de la famille de travailleurs âgés de moins de 65 ans

1 235,12 PLN

82,34 PLN

Pologne (par personne)

| — | Membres de la famille de travailleurs âgés de 65 ans et plus |
| --- | --- |

—

Membres de la famille de travailleurs âgés de 65 ans et plus

3 891,58 PLN

259,44 PLN

Slovénie (par personne — par membre de la famille d’un travailleur)

735,77 EUR

49,05 EUR

Royaume-Uni

2 147,56 GBP

143,17 GBP

II.   Application de l’article 95 du règlement (CEE) no 574/72

Les montants à rembourser concernant les prestations en nature servies en 2011 au titre des articles 28 et 28 bis du règlement (CEE) no 1408/71 seront déterminés sur la base des coûts moyens suivants (uniquement par personne depuis 2002):

| Article 95 | Annuels | Mensuels nets |
| --- | --- | --- |
| Belgique | 5 706,22 EUR | 380,41 EUR |
| Bulgarie






  — | Titulaires de pensions ou de rentes âgés de moins de 65 ans |

Article 95

Annuels

Mensuels nets

Belgique

5 706,22 EUR

380,41 EUR

Bulgarie

—

Titulaires de pensions ou de rentes âgés de moins de 65 ans

| — | Membres de la famille de titulaires de pensions ou de rentes âgés de moins de 65 ans |
| --- | --- |

—

Membres de la famille de titulaires de pensions ou de rentes âgés de moins de 65 ans

295,23 BGN

19,68 BGN

Bulgarie

| — | Titulaires de pensions ou de rentes âgés de 65 ans et plus |
| --- | --- |

—

Titulaires de pensions ou de rentes âgés de 65 ans et plus

| — | Membres de la famille de titulaires de pensions ou de rentes âgés de 65 ans et plus |
| --- | --- |

—

Membres de la famille de titulaires de pensions ou de rentes âgés de 65 ans et plus

557,55 BGN

37,17 BGN

Grèce

2 839,91 EUR

189,33 EUR

France

5 645,06 EUR

376,34 EUR

Chypre

1 165,67 EUR

77,71 EUR

Luxembourg

9 724,46 EUR

648,30 EUR

Pays-Bas

| — | Titulaires de pensions ou de rentes âgés de moins de 65 ans |
| --- | --- |

—

Titulaires de pensions ou de rentes âgés de moins de 65 ans

| — | Membres de la famille de titulaires de pensions ou de rentes âgés de moins de 65 ans |
| --- | --- |

—

Membres de la famille de titulaires de pensions ou de rentes âgés de moins de 65 ans

2 213,77 EUR

147,58 EUR

Pays-Bas

| — | Titulaires de pensions ou de rentes âgés de 65 ans et plus |
| --- | --- |

—

Titulaires de pensions ou de rentes âgés de 65 ans et plus

| — | Membres de la famille de titulaires de pensions ou de rentes âgés de 65 ans et plus |
| --- | --- |

—

Membres de la famille de titulaires de pensions ou de rentes âgés de 65 ans et plus

10 366,68 EUR

691,11 EUR

Pologne

| — | Titulaires de pensions ou de rentes âgés de moins de 65 ans |
| --- | --- |

—

Titulaires de pensions ou de rentes âgés de moins de 65 ans

| — | Membres de la famille de titulaires de pensions ou de rentes âgés de moins de 65 ans |
| --- | --- |

—

Membres de la famille de titulaires de pensions ou de rentes âgés de moins de 65 ans

1 235,12 PLN

82,34 PLN

Pologne

| — | Titulaires de pensions ou de rentes âgés de 65 ans et plus |
| --- | --- |

—

Titulaires de pensions ou de rentes âgés de 65 ans et plus

| — | Membres de la famille de titulaires de pensions ou de rentes âgés de 65 ans et plus |
| --- | --- |

—

Membres de la famille de titulaires de pensions ou de rentes âgés de 65 ans et plus

3 891,58 PLN

259,44 PLN

Slovénie

1 879,07 EUR

125,27 EUR

Royaume-Uni

4 065,74 GBP

271,05 GBP

COÛTS MOYENS DES PRESTATIONS EN NATURE — 2011

(À appliquer à toute l’année pour les États membres de l’Union)

I.   Application de l’article 94 du règlement (CEE) no 574/72
   (3)

Pour les États membres de l’Union, les montants à rembourser concernant les prestations en nature servies en 2011 aux membres de la famille qui ne résident pas dans le même État membre que l’assuré [article 17 du règlement (CE) no 883/2004 seront déterminés sur la base des coûts moyens suivants:

| Article 94 | Annuels | Mensuels nets
  X = 0,20 |
| --- | --- | --- |
| Royaume-Uni | 2 147,56 GBP | 143,17 GBP |

Article 94

Annuels

Mensuels nets

X = 0,20

Royaume-Uni

2 147,56 GBP

143,17 GBP

II.   Application de l’article 95 du règlement (CEE) no 574/72
   (4)

Pour les États membres de l’Union, les montants à rembourser concernant les prestations en nature servies en 2011 au titre de l’article 24, paragraphe 1, et des articles 25 et 26 du règlement (CE) no 883/2004 seront déterminés sur la base des coûts moyens suivants (uniquement par personne depuis 2002):

| Article 95 | Annuels | Mensuels nets
  X = 0,20 | Mensuels nets
  X = 0,15 (5) |
| --- | --- | --- | --- |
| Royaume-Uni | 4 065,74 GBP | 271,05 GBP | 287,99 GBP |

Article 95

Annuels

Mensuels nets

X = 0,20

Mensuels nets

X = 0,15 (5)

Royaume-Uni

4 065,74 GBP

271,05 GBP

287,99 GBP

COÛTS MOYENS DES PRESTATIONS EN NATURE — 2012

(À appliquer entre le 1er janvier et le 31 mars 2012 pour la Suisse)

(À appliquer entre le 1er janvier et le 31 mai 2012 pour l’Islande, le Liechtenstein et la Norvège)

Les coûts moyens annuels ne tiennent pas compte de l’abattement de 20 % prévu par l’article 94, paragraphe 2, et par l’article 95, paragraphe 2, du règlement (CEE) no 574/72 du Conseil.

Les coûts moyens mensuels nets ont été réduits de 20 %.

I.   Application de l’article 94 du règlement (CEE) no 574/72

Les montants à rembourser concernant les prestations en nature servies en 2012 (6) aux membres de la famille visés à l’article 19, paragraphe 2, du règlement (CEE) no 1408/71 seront déterminés sur la base des coûts moyens suivants:

| Article 94 | Annuels | Mensuels nets |
| --- | --- | --- |
| République tchèque (par personne)






  — | Membres de la famille de travailleurs âgés de moins de 65 ans |

Article 94

Annuels

Mensuels nets

République tchèque (par personne)

—

Membres de la famille de travailleurs âgés de moins de 65 ans

15 801,12 CZK

1 053,41 CZK

République tchèque (par personne)

| — | Membres de la famille de travailleurs âgés de 65 ans et plus |
| --- | --- |

—

Membres de la famille de travailleurs âgés de 65 ans et plus

48 453,08 CZK

3 230,21 CZK

Allemagne (par personne — par membre de la famille d’un travailleur)

1 396,91 EUR

93,13 EUR

Estonie (par personne)

| — | Membres de la famille de travailleurs âgés de moins de 63 ans |
| --- | --- |

—

Membres de la famille de travailleurs âgés de moins de 63 ans

433,47 EUR

28,90 EUR

Estonie (par personne)

| — | Membres de la famille de travailleurs âgés de 63 ans et plus |
| --- | --- |

—

Membres de la famille de travailleurs âgés de 63 ans et plus

1 082,08 EUR

72,14 EUR

Espagne

1 163,28 EUR

77,55 EUR

Italie

2 534,21 EUR

168,95 EUR

Liechtenstein

4 284,33 CHF

285,62 CHF

Suisse

2 804,70 CHF

186,98 CHF

II.   Application de l’article 95 du règlement (CEE) no 574/72

Les montants à rembourser concernant les prestations en nature servies en 2012 (7) au titre des articles 28 et 28 bis du règlement (CEE) no 1408/71 seront déterminés sur la base des coûts moyens suivants (uniquement par personne depuis 2002):

| Article 95 | Annuels | Mensuels nets |
| --- | --- | --- |
| République tchèque






  — | Titulaires de pensions ou de rentes âgés de moins de 65 ans |

Article 95

Annuels

Mensuels nets

République tchèque

—

Titulaires de pensions ou de rentes âgés de moins de 65 ans

| — | Membres de la famille de titulaires de pensions ou de rentes âgés de moins de 65 ans |
| --- | --- |

—

Membres de la famille de titulaires de pensions ou de rentes âgés de moins de 65 ans

15 801,12 CZK

1 053,41 CZK

République tchèque

| — | Titulaires de pensions ou de rentes âgés de 65 ans et plus |
| --- | --- |

—

Titulaires de pensions ou de rentes âgés de 65 ans et plus

| — | Membres de la famille de titulaires de pensions ou de rentes âgés de 65 ans et plus |
| --- | --- |

—

Membres de la famille de titulaires de pensions ou de rentes âgés de 65 ans et plus

48 453,08 CZK

3 230,21 CZK

Allemagne

5 503,77 EUR

366,92 EUR

Estonie

| — | Titulaires de pensions ou de rentes âgés de moins de 63 ans |
| --- | --- |

—

Titulaires de pensions ou de rentes âgés de moins de 63 ans

| — | Membres de la famille de titulaires de pensions ou de rentes âgés de moins de 63 ans |
| --- | --- |

—

Membres de la famille de titulaires de pensions ou de rentes âgés de moins de 63 ans

433,47 EUR

28,90 EUR

Estonie

| — | Titulaires de pensions ou de rentes âgés de 63 ans et plus |
| --- | --- |

—

Titulaires de pensions ou de rentes âgés de 63 ans et plus

| — | Membres de la famille de titulaires de pensions ou de rentes âgés de 63 ans et plus |
| --- | --- |

—

Membres de la famille de titulaires de pensions ou de rentes âgés de 63 ans et plus

1 082,08 EUR

72,14 EUR

Espagne

3 706 EUR

247,07 EUR

Italie

2 947,70 EUR

196,51 EUR

Liechtenstein

9 176,29 CHF

611,75 CHF

Suisse

7 255,98 CHF

483,73 CHF

COÛTS MOYENS DES PRESTATIONS EN NATURE — 2012

(À appliquer à toute l’année pour les États membres de l’Union)

(À appliquer entre le 1er avril et le 31 décembre 2012 pour la Suisse)

(À appliquer entre le 1er juin et le 31 décembre 2012 pour l’Islande, le Liechtenstein et la Norvège)

I.   Application de l’article 94 du règlement (CEE) no 574/72
   (8)

Pour les États membres de l’Union, les montants à rembourser concernant les prestations en nature servies en 2012 (9) aux membres de la famille qui ne résident pas dans le même État membre que l’assuré [article 17 du règlement (CE) no 883/2004] seront déterminés sur la base des coûts moyens suivants:

| Article 94 | Annuels | Mensuels nets
  X = 0,20 |
| --- | --- | --- |
| Espagne | 1 163,28 EUR | 77,55 EUR |
| Italie | 2 534,21 EUR | 168,95 EUR |

Article 94

Annuels

Mensuels nets

X = 0,20

Espagne

1 163,28 EUR

77,55 EUR

Italie

2 534,21 EUR

168,95 EUR

II.   Application de l’article 95 du règlement (CEE) no 574/72
   (10)

Pour les États membres de l’Union, les montants à rembourser concernant les prestations en nature servies en 2012 (11) au titre de l’article 24, paragraphe 1, et des articles 25 et 26 du règlement (CE) no 883/2004 seront déterminés sur la base des coûts moyens suivants (uniquement par personne depuis 2002):

| Article 95 | Annuels | Mensuels nets
  X = 0,20 | Mensuels nets
  X = 0,15 (12) |
| --- | --- | --- | --- |
| Espagne | 3 706 EUR | 247,07 EUR | 262,51 EUR |
| Italie | 2 947,70 EUR | 196,51 EUR | 208,80 EUR |

Article 95

Annuels

Mensuels nets

X = 0,20

Mensuels nets

X = 0,15 (12)

Espagne

3 706 EUR

247,07 EUR

262,51 EUR

Italie

2 947,70 EUR

196,51 EUR

208,80 EUR

---

(1)  JO L 74 du 27.3.1972, p. 1.

(2)  JO L 149 du 5.7.1971, p. 2.

(3)  En vertu de l’article 64, paragraphe 7, du règlement (CE) no 987/2009, les États membres peuvent continuer à appliquer les articles 94 et 95 du règlement (CEE) no 574/72 pour le calcul du forfait jusqu’au 1er mai 2015.

(4)  Idem.

(5)  En ce qui concerne l’article 64, paragraphe 7, du règlement (CE) no 987/2009, l’abattement appliqué au forfait mensuel est de 15 % (x = 0,15) pour les titulaires de pensions ou de rentes et les membres de leur famille lorsque l’État membre compétent ne figure pas à l’annexe IV du règlement (CE) no 883/2004.

(6)  Pour la Suisse, ces montants s’appliquent en ce qui concerne les prestations en nature servies pendant la période comprise entre le 1er janvier et le 31 mars 2012. Pour l’Islande, le Liechtenstein et la Norvège, ces montants s’appliquent en ce qui concerne les prestations en nature servies pendant la période comprise entre le 1er janvier et le 31 mai 2012.

(7)  Idem.

(8)  En vertu de l’article 64, paragraphe 7, du règlement (CE) no 987/2009, les États membres peuvent continuer à appliquer les articles 94 et 95 du règlement (CEE) no 574/72 pour le calcul du forfait jusqu’au 1er mai 2015.

(9)  Pour la Suisse, ces montants s’appliquent en ce qui concerne les prestations en nature servies pendant la période comprise entre le 1er avril et le 31 décembre 2012. Pour l’Islande, le Liechtenstein et la Norvège, ces montants s’appliquent en ce qui concerne les prestations en nature servies pendant la période comprise entre le 1er juin et le 31 décembre 2012.

(10)  Idem.

(11)  Idem.

(12)  En ce qui concerne l’article 64, paragraphe 7, du règlement (CE) no 987/2009, l’abattement appliqué au forfait mensuel est de 15 % (x = 0,15) pour les titulaires de pensions ou de rentes et les membres de leur famille lorsque l’État membre compétent ne figure pas à l’annexe IV du règlement (CE) no 883/2004.

---

V Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

| 14.3.2014 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 75/8 |
| --- | --- | --- | --- |

14.3.2014

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 75/8

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Notification préalable d'une concentration

(Affaire COMP/M.7151 — BNP Paribas/Certain Assets of Royal Bank of Scotland)

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

2014/C 75/04

| 1. | Le 6 mars 2014, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l'entreprise BNP Paribas SA («BNPP», France) acquiert, au sens de l'article 3, paragraphe 1, point b), du règlement CE sur les concentrations, le contrôle exclusif de certains actifs («actifs ciblés») de The Royal Bank of Scotland plc. et The Royal Bank of Scotland NV (conjointement «RBS», Royaume-Uni), par achat d'actifs. |
| --- | --- |

1.

Le 6 mars 2014, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l'entreprise BNP Paribas SA («BNPP», France) acquiert, au sens de l'article 3, paragraphe 1, point b), du règlement CE sur les concentrations, le contrôle exclusif de certains actifs («actifs ciblés») de The Royal Bank of Scotland plc. et The Royal Bank of Scotland NV (conjointement «RBS», Royaume-Uni), par achat d'actifs.

| 2. | Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:






  — | BNPP: services bancaires et financiers, notamment opérations de banque de détail, de banque d'entreprise et de banque d'investissement, émission de titres tels que warrants, certificats et obligations, dans le monde entier, |
| --- | --- | --- |

2.

Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:

—

BNPP: services bancaires et financiers, notamment opérations de banque de détail, de banque d'entreprise et de banque d'investissement, émission de titres tels que warrants, certificats et obligations, dans le monde entier,

| — | RBS: services bancaires et financiers, notamment opérations de banque de détail, de banque commerciale (principalement au Royaume-Uni, aux États-Unis et en Irlande) et de banque d'investissement, gestion de patrimoine et réseau de paiements (en Europe, au Moyen-Orient, en Amérique et en Asie), |
| --- | --- |

—

RBS: services bancaires et financiers, notamment opérations de banque de détail, de banque commerciale (principalement au Royaume-Uni, aux États-Unis et en Irlande) et de banque d'investissement, gestion de patrimoine et réseau de paiements (en Europe, au Moyen-Orient, en Amérique et en Asie),

| — | actifs ciblés: divers instruments financiers détenus par RBS ou faisant l'objet de contrats passés par cette entreprise, notamment produits d'investissement structurés, produits dérivés sur actions et couvertures connexes, autres actifs tels que propriété intellectuelle, logiciels et informations relatives aux indices propriétaires, et membres du personnel affectés aux produits susmentionnés. |
| --- | --- |

—

actifs ciblés: divers instruments financiers détenus par RBS ou faisant l'objet de contrats passés par cette entreprise, notamment produits d'investissement structurés, produits dérivés sur actions et couvertures connexes, autres actifs tels que propriété intellectuelle, logiciels et informations relatives aux indices propriétaires, et membres du personnel affectés aux produits susmentionnés.

| 3. | Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l'opération notifiée pourrait entrer dans le champ d'application du règlement sur les concentrations. |
| --- | --- |

3.

Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l'opération notifiée pourrait entrer dans le champ d'application du règlement sur les concentrations.

| 4. | La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.
  Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 22964301), par courrier électronique à l’adresse COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier, sous la référence COMP/M.7151 — BNP Paribas/Certain Assets of Royal Bank of Scotland, à l'adresse suivante:





  Commission européenne |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

4.

La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 22964301), par courrier électronique à l’adresse COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier, sous la référence COMP/M.7151 — BNP Paribas/Certain Assets of Royal Bank of Scotland, à l'adresse suivante:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

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AUTRES ACTES

Commission européenne

| 14.3.2014 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 75/9 |
| --- | --- | --- | --- |

14.3.2014

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 75/9

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Publication d’une demande de modification en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

2014/C 75/05

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1).

DEMANDE DE MODIFICATION

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires
   (2)

DEMANDE DE MODIFICATION CONFORMÉMENT À L'ARTICLE 9

«ГОРНООРЯХОВСКИ СУДЖУК» (GORNOORYAHOVSKI SUDZHUK)

No CE: BG-PGI-0105-01108-15.04.2013

IGP ( X ) AOP ( )

1.   Rubrique du cahier des charges faisant l’objet de la modification

| — |  | Dénomination du produit |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Description du produit |
| — |  | Aire géographique |
| — |  | Preuve de l'origine |
| — | ☒ | Méthode d’obtention |
| — |  | Lien |
| — | ☒ | Étiquetage |
| — |  | Exigences nationales |
| — |  | Autres (à préciser) |

—



Dénomination du produit

—

☒

Description du produit

—



Aire géographique

—



Preuve de l'origine

—

☒

Méthode d’obtention

—



Lien

—

☒

Étiquetage

—



Exigences nationales

—



Autres (à préciser)

2.   Type de modification(s)

| — | ☒ | Modification du document unique ou du résumé |
| --- | --- | --- |
| — |  | Modification du cahier des charges de l'AOP ou de l'IGP enregistrée, pour laquelle aucun document unique ni résumé n'a été publié |
| — |  | Modification du cahier des charges n’entraînant aucune modification du document unique publié [article 9, paragraphe 3, du règlement (CE) no 510/2006] |
| — |  | Modification temporaire du cahier des charges résultant de l'adoption de mesures sanitaires ou phytosanitaires obligatoires par les autorités publiques [article 9, paragraphe 4, du règlement (CE) no 510/2006] |

—

☒

Modification du document unique ou du résumé

—



Modification du cahier des charges de l'AOP ou de l'IGP enregistrée, pour laquelle aucun document unique ni résumé n'a été publié

—



Modification du cahier des charges n’entraînant aucune modification du document unique publié [article 9, paragraphe 3, du règlement (CE) no 510/2006]

—



Modification temporaire du cahier des charges résultant de l'adoption de mesures sanitaires ou phytosanitaires obligatoires par les autorités publiques [article 9, paragraphe 4, du règlement (CE) no 510/2006]

3.   Modification(s):

3.1.   Description du produit

Au point 3.3 du document unique («Matières premières»), la description «Viande bovine fraîche provenant d'animaux engraissés en bonne santé, ayant plus de 18 mois à l'abattage» est modifiée: la provenance est étendue aux bovins ayant plus de 12 mois à l'abattage et les autres caractéristiques, fondées sur une présomption (provenant d'animaux engraissés en bonne santé), sont supprimées.

La modification s'impose en raison de la façon dont la matière première (viande bovine désossée) utilisée par les opérateurs est commercialisée, conformément aux modifications intervenues dans les conditions fixées en matière d'identification, de classement et d'emploi de dénominations de vente pour la viande provenant de gros bovins.

L'article 113 ter du règlement (CE) no 1234/2007 [modifié par le règlement (CE no 361/2008 du Conseil du 14 avril 2008] a modifié l'identification de la viande issue d'animaux de l'espèce bovine en fonction de l'âge à l'abattage: il instaure l'obligation d'utiliser des dénominations de vente différentes pour désigner la viande provenant de bovins âgés de douze mois au plus et la viande issue de gros bovins de plus de 12 mois.

L'article 6, point 7, du règlement (CE) no 1249/2008 de la Commission du 10 décembre 2008 n'impose pas aux producteurs de viande bovine issue de gros bovins d'identifier, au moyen d’une marque indiquant la catégorie, la classe de conformation et l’état d’engraissement, les carcasses dont provient la viande désossée commercialisée.

La mention «provenant d'animaux engraissés» est couverte par la définition introduite par l'annexe III, partie IV, point 2, du règlement (CE) no 1234/2007: on entend par «gros bovins» les «bovins dont le poids vif est supérieur à 300 kilogrammes». Le fait qu'il s'agisse de viande «provenant d'animaux en bonne santé» est garanti par le marquage prévu à l'article 5 du règlement (CE) no 853/2004 du Parlement européen et du Conseil, qui est apposé sur la matière première et figure dans les informations de l'exploitation d'origine.

Conformément à la législation susmentionnée, les producteurs de viande bovine désossée inscrivent sur les étiquettes et documents d'accompagnement la seule dénomination de vente «viande bovine», sans identifier et classer les carcasses du groupe d'animaux dont la viande provient et sans indiquer l'âge des animaux à l'abattage. Dès lors, la matière première utilisée pour la production de «Gornooryahovski Sudzhuk» est définie comme étant de la «viande bovine fraîche», ce qui signifie qu'elle est issue de bovins engraissés en bonne santé ayant plus de 12 mois à l'abattage.

L'utilisation de viande provenant de gros bovins ayant entre 12 et 18 mois à l'abattage n'a pas d'incidence sur la spécificité du produit et ne modifie pas ses propriétés organoleptiques et physico-chimiques, puisque l’homogénéité et la qualité de la masse de garnissage sont garanties par la sélection de la viande et par l’extraction des nerfs et de la graisse; les spécificités du produit final, à savoir sa couleur, sa consistance, sa structure et son goût, sont dues à la méthode de préparation spécifique (maturation à haute température et séchage dans des conditions permettant la prolifération d'une microflore caractéristique du milieu géographique).

3.2.   Méthode d’obtention

Point 3.5 du document unique concernant les étapes spécifiques de la production. Au paragraphe concernant la préparation de la matière première, dans la phrase «La viande est coupée en morceaux de 100-150 g», l'exigence relative au poids est supprimée, car ce paramètre n’a d’incidence que sur le temps de décongélation, est déterminé par les caractéristiques techniques de l'installation et n’influence pas les caractéristiques qualitatives du produit final.

Il est en outre précisé que le hachoir utilisé pour moudre la viande est muni d’un système de grilles (réniformes et autres) dont la dernière permet l’obtention de morceaux d’environ 4 mm.

Au paragraphe concernant l'embossage et le formage des saucissons, dans la phrase «La masse de garnissage est poussée à l'intérieur des boyaux puis le boyau subit une torsion, le long de son axe, tous les 45 cm», l'exigence d'une longueur spécifique entre les torsions des pièces avant qu'elles ne soient sectionnées est supprimée, parce que cette longueur est ensuite modifiée à plusieurs reprises lors du formage et que le mesurage initial est sans objet. La torsion, la découpe, le formage au cours duquel les extrémités sont ligaturées et reliées entre elles et l'enlèvement de toute masse de garnissage excédentaire des extrémités sont des processus qui sont effectués à la main. Pour chacune des pièces, en fonction de l'intégrité du boyau dans sa longueur, on observe une variation de ± 2 сm. Même s'il est indiqué que les pièces de saucisson subissent une torsion «[...] tous les 45 cm environ [...]», l'exigence relative à la dimension du produit final après le séchage, qui figure au point 3.2 (35 à 40 сm de longueur), n'est pas modifiée.

3.3.   Mode de conditionnement et d’étiquetage

La formulation du point 3.7 du document unique est modifiée — règles spécifiques d'étiquetage.

Le texte «Chaque article porte une étiquette mentionnant les indications suivantes: indication géographique protégée “Горнооряховски суджук (Gornooryahovski Sudzhuk)”, en gros caractères; puis le nom, l'adresse et le logo du fabricant, le numéro d'identification du produit et le symbole IGP» est modifié comme suit:

| — | les termes «ou emballage» sont ajoutés, la phrase étant ainsi formulée: «Chaque article ou emballage porte une étiquette [...]» — l'étiquette des produits conditionnés est apposée directement sur l'emballage pour que les informations de l'étiquette se trouvent dans le même champ visuel; |
| --- | --- |

—

les termes «ou emballage» sont ajoutés, la phrase étant ainsi formulée: «Chaque article ou emballage porte une étiquette [...]» — l'étiquette des produits conditionnés est apposée directement sur l'emballage pour que les informations de l'étiquette se trouvent dans le même champ visuel;

| — | les termes «numéro d'identification» sont remplacés par «numéro de lot», afin de préciser le texte; |
| --- | --- |

—

les termes «numéro d'identification» sont remplacés par «numéro de lot», afin de préciser le texte;

| — | l'obligation d'indiquer «le logo» du fabricant est supprimée, afin de libérer de l'espace pour inscrire les informations obligatoires. |
| --- | --- |

—

l'obligation d'indiquer «le logo» du fabricant est supprimée, afin de libérer de l'espace pour inscrire les informations obligatoires.

DOCUMENT UNIQUE

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires
   (3)

«ГОРНООРЯХОВСКИ СУДЖУК» (GORNOORYAHOVSKI SUDZHUK)

No CE: BG-PGI-0105-01108-15.04.2013

IGP ( X ) AOP ( )

1.   Dénomination

«Горнооряховски суджук» (Gornooryahovski Sudzhuk)

2.   État membre ou pays tiers

Bulgarie

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit

| Classe 1.2: | Produits à base de viande (cuits, salés, fumés, etc.) |
| --- | --- |

Classe 1.2:

Produits à base de viande (cuits, salés, fumés, etc.)

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Le saucisson «Gornooryahovski Sudzhuk» est un produit compact, sec, de longue conservation, fabriqué à partir de viande bovine hachée et embossée dans des boyaux naturels. Il est destiné à la consommation directe.

L'enveloppe extérieure du produit est propre, lisse, sans taches, défauts ou aspérités inhabituelles; elle adhère de près au garnissage, sans transpiration graisseuse ni cavités sur la face inférieure. Sa surface est recouverte d'une moisissure noble, blanche, sèche et poudreuse, qui ne pénètre pas à l'intérieur du produit. Le produit est de forme cylindrique aplatie et recourbée en fer à cheval. Les extrémités sont attachées et reliées par une ficelle. Le produit mesure 35-40 cm de longueur et 40 mm de diamètre. La consistance est dense, élastique, uniforme à la périphérie et au centre. La surface de coupe est une section ellipsoïdale à structure fine et régulière. La viande de garniture est sans boursouflure, tendons ni nerfs. Elle est striée, de couleur rouge à brun sombre, typique pour le bœuf. La graisse est blanche. La viande est sans anneau périphérique sombre ni décoloration grise à l'intérieur de la surface de coupe. Le goût est caractéristique, agréable, piquant, modérément salé, avec des tonalités expressives d'épices, sans goût parasite. L'arôme est distinctif, avec des tonalités expressives reflétant la combinaison spécifique d'épices végétales: poivre noir, cumin et tchoubritza (condiment bulgare à base de sarriette et de piments rouges séchés). Caractéristiques physiques et chimiques: la teneur en eau ne dépasse pas 45 % de la masse totale; la teneur en graisse ne dépasse pas 65 % de la matière sèche; la teneur en sel ne dépasse pas 4,5 % du poids total; la teneur en nitrates ne dépasse pas 50 mg/kilo; le рН est ≤ 6 et ≥ 5,1 et la valeur aW est ≤ 0,88.

3.3.   Matières premières (uniquement pour les produits transformés)

Viande bovine fraîche.

3.4.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale)

Il n'y a pas d'exigences spécifiques concernant la qualité ou l'origine des fourrages.

3.5.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Les étapes spécifiques de la fabrication du produit «Gornooryahovski Sudzhuk», qui reposent sur le savoir-faire traditionnel de la population locale et les conditions de production caractéristiques et qui doivent avoir lieu dans la région de la ville de Gorna Oryahovitsa, sont les suivantes:

Préparation de la matière première: la viande utilisée pour la fabrication du «Gornooryahovski Sudzhuk» doit avoir une température inférieure ou égale à 5 °C. La viande est coupée en morceaux. Elle est ensuite moulue mécaniquement dans un système de grilles jusqu’à obtention de fragments d’environ 4 mm, tout en étant débarrassée des nerfs et de la graisse de façon à ne plus contenir que 10 % de tissus conjonctifs.

Embossage et formage des saucissons: les boyaux naturels sont rincés à l'eau courante potable afin d'enlever le sel et sont mis à tremper dans un bac d'eau jusqu'à ce qu'ils retrouvent leur élasticité. La masse de garnissage est poussée à l'intérieur des boyaux puis le boyau subit une torsion spécifique, le long de son axe, tous les 45 cm environ. Le boyau est ensuite sectionné au couteau à l'endroit de chaque torsion et les morceaux obtenus sont formés à la main. Les extrémités sont solidement ligaturées puis reliées avec une ficelle et débarrassées de toute masse de garnissage excédentaire. Les saucissons sont suspendus par les boucles de la ficelle à des barres en bois placées sur des chariots.

Maturation: les saucissons sont mis à maturation dans des sécheries, suspendues à des barres en bois sur des rayonnages, où la température est comprise entre 22 et 25 °C et l'humidité de l'air, entre 100 et 85 %, pendant environ 48 heures, à ventilation constante, jusqu'à ce que la viande de remplissage se raffermisse et devienne rouge.

Séchage: les saucissons sont séchés dans des sécheries, suspendus à des barres en bois sur des rayonnages, à une température comprise entre 15 et 18 °C et un taux d'humidité de 85 à 70 %, pour une période de 10 à 20 jours, à ventilation constante. À une ou deux reprises, les saucissons sont pressés à l'aide de presses métalliques montées sur des panneaux de bois. Durant le processus de séchage, la surface des saucissons se couvre uniformément de moisissures nobles blanches qui se forment naturellement dans la pièce.

3.6.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc.

Le produit «Gornooryahovski Sudzhuk» est vendu entier, non emballé ou dans des emballages individuels sous vide.

3.7.   Règles spécifiques d’étiquetage

Chaque article ou emballage porte une étiquette comportant l'indication géographique protégée «Горнооряховски суджук (Gornooryahovski Sudzhuk)» en caractères gros, le nom et l'adresse du fabricant, le numéro de lot du produit et le symbole IGP.

4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

La région de production du produit «Gornooryahovski Sudzhuk» est la ville de Gorna Oryahovitsa, qui est définie administrativement.

5.   Lien avec l’aire géographique

5.1.   Spécificité de l’aire géographique

Le relief de la région de production est caractérisé par de basses collines s'élevant jusqu'à 199 m au-dessus du niveau de la mer. Le climat est continental modéré, l'humidité de l'air atteint 71 % et la température + 11,5 °C en moyenne annuelle. La vitesse du vent moyenne est de 2,2 m/s, avec des vents dominants nord-est et nord-ouest. Les conditions climatiques sont favorables à la combinaison, typique de la région, des espèces de moisissures Penicillium et Aspergillus dans des proportions particulières. Cette combinaison de moisissures recouvre la surface de la membrane enveloppant le «Gornooryahovski Sudzhuk» d'un revêtement sec, blanc et poudreux.

5.2.   Spécificité du produit

Les qualités sensorielles spécifiques du produit sont les suivantes: le goût, l'arôme, la couleur et la consistance résultent de la caractéristique qualitative des matières premières, du savoir-faire de la population locale et de la méthode de préparation spécifique (maturation à des températures élevées et séchage dans des conditions permettant la prolifération d'une microflore caractéristique du milieu géographique), qui est transmise de génération en génération.

Les «Gornooryahovski Sudzhuk» sont fabriqués uniquement à partir de viande de bœuf fraîche, qui se caractérise par une teneur élevée en glycogène lors de la décomposition biochimique, ce qui donne aux saucissons leur fondant, leur saveur caractéristique et leur couleur brune. Les matières premières sont sélectionnées et transformées de manière à contenir au maximum 10 % de tissu conjonctif et 30 % de graisse et à conférer au produit final sa structure tendre et sa surface de coupe spécifique à grains fins.

Le goût piquant du «Gornooryahovski Sudzhuk» résulte d'un mélange traditionnel d'épices végétales: poivre noir, cumin et tchoubritza, dosés selon une recette restée inchangée au fil des siècles.

Le savoir-faire des maîtres-artisans est particulièrement important pour garantir l'apparence extérieure, la forme en fer à cheval et la fermeté caractéristiques du produit. L'élasticité du boyau est déterminée par le maître-artisan en fonction de sa dilatation et de son augmentation de volume. Après l'embossage, on forme les saucissons à la main en roulant le boyau d'une façon particulière et en pressant bien la masse de garnissage en la resserrant avec une ficelle.

Le processus de maturation revêt une importance particulière pour le saucisson car il en garantit les qualités distinctives; la masse de garnissage s'attendrit, devient fondante et le saucisson acquiert sa densité, son goût et sa couleur caractéristiques. Sous l'influence de micro-organismes à effet dénitrifiant qui se propagent naturellement dans les conditions caractéristiques de la région de production (température de 22 à 25 °C) et de l'accumulation d'acide lactique provenant de la décomposition anaérobie du glycogène sous l'effet des enzymes de la viande, le salpêtre excédentaire se transforme successivement en nitrites, acide d'azote et oxyde d'azote. L'oxyde d'azote réagit avec la myoglobine du tissu musculaire et avec l'hémoglobine du sang pour former de la nitrosomyoglobine et de la nitrosohémoglobine qui donnent la couleur rouge caractéristique à la viande parvenue à maturité. L'évolution de la couleur du produit jusqu'au rouge-brun, la dilatation de la masse de garnissage ainsi que l’odeur spécifique sont les signes que les processus anaérobies doivent être stoppés. L'expérience des maîtres-artisans est essentielle pour évaluer à quel moment mettre un terme au processus, de façon à éviter la formation de substances qui rendraient le produit impropre à la consommation. Par le passé, la méthode de maturation authentique consistait à placer les saucissons en tas et à les couvrir de tapis, ce qui avait pour effet d'augmenter leur température. Avec les progrès technologiques, le même effet lié aux changements physico-chimiques est obtenu aujourd'hui en réchauffant l'air et en assurant une ventilation continue pour faire baisser l'humidité ambiante à 85 %.

Dans des conditions de séchage relativement constantes (température comprise entre 15 et 18 °C et humidité d’environ 75 %), une moisissure noble, caractéristique de la région, se développe; elle préserve du rancissement des graisses et de la formation d’un anneau grisâtre, contribue au séchage régulier du produit et intensifie l’arôme des épices végétales. Lors du pressage de chaque saucisson, le savoir-faire du maître-artisan revêt une importance particulière: il doit serrer doucement la presse et veiller à ce que la pression soit uniformément répartie pour éviter que le boyau ne se fende et pour donner au saucisson sa forme typique de fer à cheval, de coupe ellipsoïdale et d’épaisseur égale. Pendant le pressage, la moisissure des planches de bois contamine le saucisson, les spores se disséminent dans la pièce grâce à de légers courants d'air et leur mycélium recouvre de manière uniforme toute la surface du saucisson. Les conditions climatiques régnant dans la région de production de septembre à mai (air sec, vent froid et légers courants d’air) et la microflore spécifique jouent un rôle primordial dans l’opération de séchage du «Gornooryahovski Sudzhuk». Autrefois, les saucissons étaient suspendus sur de longs bâtons de bois sous les toits des ateliers, du côté nord. Aujourd’hui, on entretient des conditions climatiques identiques tout au long de l’année grâce à des systèmes de ventilation qui permettent de réguler et de maintenir une température et une hygrométrie constantes.

Les salles de maturation et de séchage sont équipées d'un dispositif d’enregistrement de la température et de l’humidité de l’air, qui permet de vérifier en permanence si les conditions de fabrication sont réunies pour atteindre une teneur en eau de 45 % de la masse totale du produit.

5.3.   Lien causal entre l’aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit (pour les IGP)

L’émergence de la production du saucisson «Gornooryahovski Sudzhuk» et son développement sont dus aux conditions climatiques relativement stables et aux légers courants d'air caractéristiques des alentours de Gorna Oryahovitsa, à la prolifération d'un mélange spécifique de moisissures nobles (Penicillium et Aspergillus) sur la surface des saucissons et à l’ingéniosité qui a conduit les habitants de cette région à conserver la viande par salaison, maturation à haute température puis séchage.

Dans de nombreuses familles, la recette a été transmise de père en fils et la fabrication de saucissons était la principale source de revenu. Pour pouvoir exercer leur métier, les producteurs devaient avoir obtenu un certificat de maître-artisan et une autorisation spéciale.

La demande d'IGP s’appuie essentiellement sur la réputation dont jouit le «Gornooryahovski Sudzhuk» depuis l'époque de la Renaissance bulgare (début du XVIIIe siècle) et sur ses conditions particulières de fabrication.

De tout temps, les corps de métier liés à la fabrication d’aliments à base de viande se sont multipliés à Gorna Oryahovitsa: production de viande, boucherie, fabrication de saucissons, viandes salées et séchées, etc. Dès le XIXe siècle, les autorités ont pris conscience des bénéfices qu’elles pouvaient en tirer et elles ont soutenu les commerçants et les artisans locaux. Ainsi, Gorna Oryahovitsa s’est peu à peu imposée comme l’un des plus grands centres de commerce de l'empire ottoman de l’époque par l’implantation de marchés urbains. En 1538, Soliman le Magnifique a publié un décret par lequel il cédait au Grand Vizir Rüstem Pacha les terres et les impôts provenant de la fabrication de saucissons à Rahoviche-I Gebr (ancien nom de Gorna Oryahovitsa).

En 1861, les saucissons produits par le fabricant et commerçant Mihail Nikolov de Gorna Oryahovitsa ont reçu une médaille lors d'une foire internationale en Italie. À l’époque de la Renaissance bulgare, les saucissons produits à Gorna Oryahovitsa étaient connus sous les noms de «Sara» et «Smarlama». Après la Libération, ils ont acquis une notoriété sous l’appellation de «saucisson de Gorna Oryahovitsa» ou de «saucisson sec de bœuf». Dans une étude de voyage intitulée «La Bulgarie danubienne et le Balkan» (1882), le naturaliste austro-hongrois Felix Philipp Kanitz a décrit les traditions des habitants de Gorna Oryahovitsa liées à la production de viande et à la fabrication de saucissons. La première publicité pour la fabrication de sudzhuk par la famille Nedev, de Gorna Oryahovitsa, a été publiée dans l’Almanach bulgare de 1911. L’essor du commerce du saucisson dans la région a, entre autres facteurs, motivé la décision d’organiser la première foire internationale d'échantillons à Gorna Oryahovitsa (de 1922 à 1932). En 1931, on a élaboré le «Règlement intérieur de gestion du marché couvert de Gorna Oryahovitsa» qui instaure un contrôle d'État et impose des obligations aux producteurs locaux concernant la vente de saucissons. Après les années 40, grâce à leur goût caractéristique incomparable et à leur excellente qualité, les saucissons ont réussi à s’imposer sur le marché bulgare sous l’appellation «Gornooryahovski Sudzhuk».

L’emplacement des ateliers de fabrication des saucissons a une très grande importance pour garantir de bonnes conditions de maturation et de séchage. C’est la raison pour laquelle les producteurs n’ont eu de cesse de rechercher l'endroit le plus favorable du point de vue climatique aux alentours de Gorna Oryahovitsa. En effet, au tout début (au XIXe siècle), le «Gornooryahovski Sudzhuk» était fabriqué dans des ateliers spéciaux situés à proximité directe du «marché Sar» au sud-ouest de la ville, tandis que pendant la dernière décennie du XIXe siècle et au début du XXe siècle, les ateliers ont été progressivement déplacés dans la périphérie est de la ville. Les producteurs de saucissons y ont en effet découvert des courants d’air favorables qui se sont révélés primordiaux pour le séchage du produit et la formation de la moisissure noble spécifique qui en recouvre la surface.

L’ampleur de l’offre et de la demande sur le marché et la renommée du produit ont conduit les autorités de contrôle d’État à instaurer des règles de production spécifiques, publiées dans le Manuel technique (1975), contenant des instructions pour la fabrication du saucisson, et à définir des exigences sanitaires concernant les saucissons prêts à la commercialisation dans le guide des bonnes pratiques vétérinaires et sanitaires (1983).

Les premières informations obtenues sur l’histoire du saucisson datent du XIXe siècle et proviennent essentiellement de témoignages oraux de personnes impliquées directement ou indirectement dans la fabrication, la commercialisation et la consommation du produit. La réputation du produit a conduit maints auteurs et chercheurs à s’y intéresser. Parmi les pionniers dans ce domaine, il convient de citer les historiens, journalistes et spécialistes de la région Tsani Ginchev et Zvezdelin Tsonev. Plus récemment, en 2003, Elsa Garabedyan a consacré un livre à ce produit, intitulé «Gornooryahovski Sudzhuk», dans lequel elle se penche sur l’histoire de la fabrication du saucisson en se référant à des documents authentiques conservés à ce jour dans deux instituts publics: les Archives de l’État (DA) à Veliko Tarnovo et le Musée d’Histoire de Gorna Oryahovitsa.

En 2001, le «Gornooryahovski Sudzhuk» produit par Rodopa 96 EOOD, Gorna Oryahovitsa, a remporté une médaille d’or à la foire internationale de printemps de Plovdiv. En 2007, le Conseil municipal de Gorna Oryahovitsa a rétabli une ancienne tradition, la foire annuelle du saucisson qui se tient pendant les festivités de la ville.

La coutume d’offrir un saucisson ou de le servir à table pour souhaiter la bienvenue à ses hôtes en a fait l’emblème de Gorna Oryahovitsa, d’où son nom directement tiré de celui de la ville. Ce produit est devenu une norme et une garantie de qualité élevée grâce au caractère unique de sa recette, aux conditions particulières de fabrication, à la spécificité de la moisissure et au savoir-faire des producteurs locaux. Au fil du temps, le saucisson «Gornooryahovski Sudzhuk» s’est imposé sur les tables des repas de fêtes bulgares. Compte tenu du grand nombre de consommateurs et du prix de vente élevé, sa production a une grande importance économique pour la ville de Gorna Oryahovitsa.

Référence à la publication du cahier des charges

[article 5, paragraphe 7, du règlement (CE) no 510/2006 (4)]

http://www.mzh.government.bg/MZH/bg/ShortLinks/ZashiteniNaimenovania/Gornoorahowskisudjuk/Zaqvlenie.aspx

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(1)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

(2)  JO L 93 du 31.3.2006, p. 12. Remplacé par le règlement (UE) no 1151/2012.

(3)  Remplacé par le règlement (UE) no 1151/2012.

(4)  Cf. note 3.

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| 14.3.2014 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 75/16 |
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14.3.2014

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 75/16

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Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point b) du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

2014/C 75/06

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (CE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1).

DEMANDE D’ENREGISTREMENT D’UNE SPÉCIALITÉ TRADITIONNELLE GARANTIE (STG)

RÈGLEMENT (CE) No 509/2006 DU CONSEIL

relatif aux spécialités traditionnelles garanties des produits agricoles et des denrées alimentaires
   (2)

«КАЙСЕРОВАН ВРАТ ТРАКИЯ» (KAYSEROVAN VRAT TRAKIYA)

No CE: BG-TSG-0007-01018-23.07.2012

1.   Nom et adresse du groupement demandeur

Nom du groupement ou de l’organisation (le cas échéant): Sdruzhenie «Traditsionni surovo-susheni mesni produkti»/STSSMP

Adresse:

| bul. Shipchenski prohod, bl. 240 vh. А, аp. 6, et. 3 |
| --- |
| 1111 Sofia |
| BULGARIA |

bul. Shipchenski prohod, bl. 240 vh. А, аp. 6, et. 3

1111 Sofia

BULGARIA

Tél. +359 29712671

Fax +359 29733069

Courriel: office@amb-bg.com

2.   État membre ou pays tiers

Bulgarie

3.   Cahier des charges

3.1.   Nom(s) à enregistrer [article 2 du règlement (CE) no 1216/2007]

«Кайсерован врат Тракия» (Kayserovan vrat Trakiya)

3.2.   Il s’agit d’un nom

| ☒ | spécifique en lui-même |
| --- | --- |
|  | indiquant les caractéristiques spécifiques du produit agricole ou de la denrée alimentaire |

☒

spécifique en lui-même



indiquant les caractéristiques spécifiques du produit agricole ou de la denrée alimentaire

La dénomination «Kayserovan vrat Trakiya» apparaît pour la première fois en 1980 dans un document de normalisation concernant la fabrication du produit, norme sectorielle 18-71996-80, élaborée par deux scientifiques bulgares, Dzhevizov et Kiseva. Le produit est rapidement devenu populaire et il est traditionnellement fabriqué sous ce nom dans tout le pays depuis déjà plus de trente ans. La dénomination est spécifique en elle-même, puisqu'elle indique les constituants de base du produit, décrits au point 3.6.

3.3.   Demande de réservation du nom conformément à l’article 13, paragraphe 2, du règlement (CE) no 509/2006

| ☒ | Enregistrement accompagné de la réservation du nom |
| --- | --- |
|  | Enregistrement non accompagné de la réservation du nom |

☒

Enregistrement accompagné de la réservation du nom



Enregistrement non accompagné de la réservation du nom

3.4.   Type de produit

| Classe 1.2: | Produits à base de viande (cuits, salés, fumés, etc.) |
| --- | --- |

Classe 1.2:

Produits à base de viande (cuits, salés, fumés, etc.)

3.5.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire portant le nom visé au point 3.1 [article 3, paragraphe 1, du règlement (CE) no 1216/2007]

Le «Kayserovan vrat Trakiya» est une spécialité de viande crue et séchée, fabriquée à partir de viande non broyée. Il se prépare avec du cou de porc désossé, frais. Il est pressé à plusieurs reprises au cours du séchage et enduit du mélange «kayserov» composé d’épices naturelles et de vin blanc. Il peut être consommé directement par tous les groupes de consommateurs.

Caractéristiques physiques — forme et dimensions

| — | Forme cylindrique allongée, aplatie, pièces d’une épaisseur de 3 à 4 cm. |
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—

Forme cylindrique allongée, aplatie, pièces d’une épaisseur de 3 à 4 cm.

Caractéristiques chimiques

| — | Teneur en eau en pourcentage de la masse totale: max. 40 %. |
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—

Teneur en eau en pourcentage de la masse totale: max. 40 %.

| — | Chlorure de sodium en pourcentage de la masse totale: max. 5 %. |
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—

Chlorure de sodium en pourcentage de la masse totale: max. 5 %.

| — | Nitrites (quantité résiduelle dans le produit fini): max. 50 mg/kg. |
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—

Nitrites (quantité résiduelle dans le produit fini): max. 50 mg/kg.

| — | pH: au moins 5,4. |
| --- | --- |

—

pH: au moins 5,4.

Caractéristiques organoleptiques

| | Aspect extérieur et couleur






  — | La surface est recouverte du mélange «kayserov», d’une couleur brun-rouge; elle est bien sèche, avec une croûte nettement perceptible. |
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Aspect extérieur et couleur

—

La surface est recouverte du mélange «kayserov», d’une couleur brun-rouge; elle est bien sèche, avec une croûte nettement perceptible.

| | Surface de coupe






  — | Le tissu musculaire est d’une couleur rouge frais, les graisses sont rose pâle, d’une épaisseur maximale de 1 cm. |
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Surface de coupe

—

Le tissu musculaire est d’une couleur rouge frais, les graisses sont rose pâle, d’une épaisseur maximale de 1 cm.

| | Consistance — Pleine et élastique. |
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Consistance — Pleine et élastique.

| | Goût et odeur — Saveur caractéristique, agréable, modérément salée, avec un arôme prononcé provenant des épices utilisées, sans note étrangère.
  Le «Kayserovan vrat Trakiya» peut être commercialisé en morceaux entiers, en morceaux découpés ou en tranches fines, sous vide, sous cellophane ou sous atmosphère modifiée. |
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Goût et odeur — Saveur caractéristique, agréable, modérément salée, avec un arôme prononcé provenant des épices utilisées, sans note étrangère.

Le «Kayserovan vrat Trakiya» peut être commercialisé en morceaux entiers, en morceaux découpés ou en tranches fines, sous vide, sous cellophane ou sous atmosphère modifiée.

3.6.   Description de la méthode d’obtention du produit agricole ou de la denrée alimentaire portant le nom visé au point 3.1 [article 3, paragraphe 2, du règlement (CE) no 1216/2007]

Les matières premières et auxiliaires suivantes sont nécessaires à l'obtention du «Kayserovan vrat Trakiya»:

| | viande: cou de porc 100 kg |
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viande: cou de porc 100 kg

| | mélange de salaison: pour 100 kg de cou de porc: chlorure de sodium — 3,35 kg, antioxydant: acide ascorbique (E300) — 40 g, nitrate de potassium (E252) – 100 g ou nitrate de sodium (E251) — 85 g, sucre cristallisé raffiné — 500 g |
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mélange de salaison: pour 100 kg de cou de porc: chlorure de sodium — 3,35 kg, antioxydant: acide ascorbique (E300) — 40 g, nitrate de potassium (E252) – 100 g ou nitrate de sodium (E251) — 85 g, sucre cristallisé raffiné — 500 g

| | mélange kayserov pour 100 kg de cou de porc:






  — | paprika — 4 kg |
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mélange kayserov pour 100 kg de cou de porc:

—

paprika — 4 kg

| — | fenugrec — 3 kg |
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fenugrec — 3 kg

| — | ail — 2 kg |
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—

ail — 2 kg

| — | vin blanc — 12 l |
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vin blanc — 12 l

| — | Fils/ficelles de chanvre |
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Fils/ficelles de chanvre

Méthode d’obtention

Pour préparer le «Kayserovan vrat Trakiya», on utilise de la viande de porc mature, fraîche, provenant du collier, et ayant un pH compris entre 5,6 et 6,2. La viande est désossée en prenant soin de ne pas nuire à l’intégrité des groupes de muscles. La limite se situe, à l’avant, au niveau de l’articulation atlanto-occipitale; à l’arrière, entre les cinquième et sixième vertèbres dorsales et en bas, au niveau de la 5e intercostale. La limite inférieure traverse les cinq premières côtes — coupe horizontale. La viande désossée est débarrassée des parties sanglantes et mise en forme. Les cous de porc mis en forme sont placés dans des récipients propres adéquats en vue de la salaison. Le mélange de chlorure de sodium, d’acide ascorbique, de nitrate de potassium/de sodium et de sucre cristallisé raffiné est préparé à la main ou à la machine. Les cous salés sont placés en entier dans des récipients en plastique ou en acier inoxydable pour maturation dans des entrepôts frigorifiques à une température de 0 à 4 °C. Après 3 à 4 jours, ils sont reclassés en ordre inverse, les pièces du haut étant interverties avec celles du bas, et ils sont encore stockés au minimum 10 jours dans les mêmes conditions jusqu’à leur salaison complète et uniforme. Chaque cou salé est muni d’un crochet et suspendu à des profilés ou à des poutres en bois ou en métal, placés dans des chariots à saucisses en acier inoxydable. Il est veillé à ce que les pièces ne soient pas en contact les unes avec les autres. Les pièces suspendues dans les chariots sont mises à égoutter pendant 24 heures maximum à des températures ambiantes ne dépassant pas 12 °C, puis placées dans des chambres de séchage (séchage climatisé ou séchage naturel), avec possibilité de réguler les différents paramètres, à savoir température et humidité. Le séchage a lieu à des températures ambiantes de 12 à 17 °C, avec une humidité relative de 70 à 85 %. Au cours du séchage et de la maturation, un pressage est effectué à plusieurs reprises. La durée de chaque pressage est de 12 à 24 heures. Le premier a lieu lorsque les pièces sont légèrement sèches et qu’une fine croûte de surface est sensible à la palpation. Avant leur mise en pressage, les différentes pièces doivent être triées selon leur épaisseur. Le processus de séchage se poursuit jusqu’à l’obtention d’une consistance tout à fait élastique et d’une teneur en eau ne dépassant pas 40 % de la masse totale. Après le dernier pressage, les pièces sont enduites du mélange «kayserov», composé d’épices, d’eau et de vin blanc selon la recette; elles sont bien aplanies pour obtenir une couche épaisse de 2 à 3 mm et sont suspendues en vue du séchage, qui se prolonge jusqu’à ce que le mélange «kayserov» soit bien sec et qu’une croûte se soit formée. Le fenugrec doit être broyé fin au préalable et trempé dans de l’eau fraîche pendant 24 heures.

3.7.   Caractère spécifique du produit agricole ou de la denrée alimentaire [article 3, paragraphe 3, du règlement (CE) no 1216/2007]

Caractéristiques gustatives et aromatiques du produit

Matières premières carnées sélectionnées et triées avec soin — viande de cou de porc fraîche et mélange «kayserov» qui confèrent un goût et un arôme uniques au «Kayserovan vrat Trakiya».

Pour obtenir le «Kayserovan vrat Trakiya» traditionnel, on n’utilise pas de ferments bactériens (levures) ni de régulateurs de pH, ce qui le distingue des produits fabriqués à l’aide de nouvelles technologies.

Forme aplatie spécifique

La forme caractéristique du produit est obtenue par pressage répété au cours du séchage.

3.8.   Caractère traditionnel du produit agricole ou de la denrée alimentaire [article 3, paragraphe 4, du règlement (CE) no 1216/2007]

Le «Kayserovan vrat Trakiya» appartient au groupe des spécialités de viande crue, séchée et pressées, fabriquée à partir de viande de porc non broyée. Il fait partie du riche assortiment de produits de viande fabriqués depuis plusieurs décennies en Bulgarie. Sa fabrication traditionnelle en Bulgarie remonte à plus de 30 ans.

Des données historiques concernant la technologie et la recette de fabrication de cette spécialité figurent dans le document de normalisation relatif aux exigences concernant les produits ON 18-71996-80 — Pastarma «Plovdiv», Pastarma «Rodopa», «kayserovan svinski vrat Trakiya», Natsionalen agraro-promishlen sayuz (NAPS) Sofia, 1980. La technologie est décrite dans la notice (Tehnologicheska instruktsiya No326 ot 20.10.1980 g. za proizvodstvo na pastarmi «Plovdiv», «Rodopa» i kayserovan svinski vrat «Trakiya», Natsionalen agraro-promishlen sayuz, Sofia, 1980) élaborée par les attachés scientifiques Dzhevizov et Kiseva, Plovdiv.

La méthode traditionnelle au cours du séchage exige le respect de certains paramètres (température et humidité). En outre, des presses à panneaux en bois sont utilisées, conformément à la dérogation visée à l’article 10, paragraphe 4, du règlement (CE) no 853/2004 du Parlement européen et du Conseil. Tous ces éléments constituent des conditions naturelles favorables au développement de la microflore souhaitée au cours du séchage. La technique du pressage donne au produit sa forme aplatie particulière et lui confère ses caractéristiques gustatives traditionnelles spécifiques, restées inchangées jusqu’à ce jour.

3.9.   Exigences minimales et procédures en matière de contrôle du caractère spécifique [article 4 du règlement (CE) no 1216/2007]

Les contrôles effectués pendant et après le processus de fabrication incluent les aspects suivants:

| — | conformité de la matière première carnée utilisée avec les exigences visées au point 3.6 du cahier des charges; |
| --- | --- |

—

conformité de la matière première carnée utilisée avec les exigences visées au point 3.6 du cahier des charges;

| — | respect des proportions indiquées dans la recette pour la matière première carnée et le mélange de salaison. Le contrôle est effectué pendant le dosage du mélange de salaison et son association avec les matières premières carnées, les quantités de matières premières et d’additifs devant être conformes aux exigences de la recette; |
| --- | --- |

—

respect des proportions indiquées dans la recette pour la matière première carnée et le mélange de salaison. Le contrôle est effectué pendant le dosage du mélange de salaison et son association avec les matières premières carnées, les quantités de matières premières et d’additifs devant être conformes aux exigences de la recette;

| — | respect du processus technologique de production lors du salage des pièces de viande conformément au point 3.6; |
| --- | --- |

—

respect du processus technologique de production lors du salage des pièces de viande conformément au point 3.6;

| — | contrôle de la température et de l’humidité lors du processus d’égouttage et de séchage du produit et contrôle visuel du produit; |
| --- | --- |

—

contrôle de la température et de l’humidité lors du processus d’égouttage et de séchage du produit et contrôle visuel du produit;

| — | respect des proportions indiquées dans la recette pour la matière première carnée et le mélange «kayserov». Le contrôle est effectué pendant le dosage du mélange «kayserov» et son association avec les matières premières carnées, les quantités de matières premières et d’épices devant être conformes aux exigences de la recette; |
| --- | --- |

—

respect des proportions indiquées dans la recette pour la matière première carnée et le mélange «kayserov». Le contrôle est effectué pendant le dosage du mélange «kayserov» et son association avec les matières premières carnées, les quantités de matières premières et d’épices devant être conformes aux exigences de la recette;

| — | le vin blanc utilisé pour la fabrication du mélange «kayserov» est contrôlé du point de vue des aspects suivants: limpidité, durée de conservation et quantités utilisées conformément à la recette indiquée au point 3.6; |
| --- | --- |

—

le vin blanc utilisé pour la fabrication du mélange «kayserov» est contrôlé du point de vue des aspects suivants: limpidité, durée de conservation et quantités utilisées conformément à la recette indiquée au point 3.6;

| — | respect des exigences en matière d’aspect extérieur et de couleur au moyen d’un contrôle visuel du produit, qui permet d’établir si le mélange «kayserov» a bien séché à la surface du produit; |
| --- | --- |

—

respect des exigences en matière d’aspect extérieur et de couleur au moyen d’un contrôle visuel du produit, qui permet d’établir si le mélange «kayserov» a bien séché à la surface du produit;

| — | conformité avec les exigences en ce qui concerne la surface de coupe, la consistance, l’arôme et le goût au moyen d’une analyse minutieuse du produit fini; |
| --- | --- |

—

conformité avec les exigences en ce qui concerne la surface de coupe, la consistance, l’arôme et le goût au moyen d’une analyse minutieuse du produit fini;

| — | respect des paramètres physico-chimiques exigés pour le produit fini, conformément au point 3.5 du cahier des charges, au moyen de méthodes laboratoires validées. |
| --- | --- |

—

respect des paramètres physico-chimiques exigés pour le produit fini, conformément au point 3.5 du cahier des charges, au moyen de méthodes laboratoires validées.

Les paramètres ci-dessus doivent être contrôlés une fois par an. S’il est constaté qu’une étape donnée n’a pas été respectée, la fréquence des contrôles devient semestrielle.

4.   Autorités ou organismes chargés de vérifier le respect du cahier des charges

4.1.   Nom et adresse:

| Nom: | Q Certificazioni S.r.l. |
| --- | --- |
| Adresse: | Villa Parigini, loc. Basciano |
| 53035 Monteriggioni SI |
| ITALIA |

Nom:

Q Certificazioni S.r.l.

Adresse:

Villa Parigini, loc. Basciano

53035 Monteriggioni SI

ITALIA

| Leonardo da Vinci 42a |
| --- |
| 4000 Plovdiv |
| BULGARIA |

Leonardo da Vinci 42a

4000 Plovdiv

BULGARIA

Tél./Fax

+359 32649228

Téléphone portable

+359 897901680

Courriel:

office@qci.bg

|  public | ☒ privé |
| --- | --- |

 public

☒ privé

4.2.   Tâches spécifiques de l’autorité ou de l’organisme

L’organisme visé au point 4.1 effectue les contrôles liés à la vérification du respect de toutes les conditions définies dans le cahier des charges.

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(1)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

(2)  JO L 93 du 31.3.2006, p. 1. Remplacé par le règlement (UE) no 1151/2012.

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