# Az Európai Unió C 75/2014

| | ISSN 1977-0979
  doi:10.3000/19770979.C_2014.075.hun |
| --- | --- |
| Az Európai Unió
  Hivatalos Lapja | C 75 |
| | |
| Magyar nyelvű kiadás | Tájékoztatások és közlemények | 57. évfolyam2014. március 14. |

ISSN 1977-0979

doi:10.3000/19770979.C_2014.075.hun

Az Európai Unió

Hivatalos Lapja

C 75

Magyar nyelvű kiadás

Tájékoztatások és közlemények

57. évfolyam2014. március 14.

---

| Közleményszám | Tartalom | Oldal |
| --- | --- | --- |
| | IV   Tájékoztatások |
| | AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK |
| | Európai Bizottság |
| 2014/C 075/01 | Euroátváltási árfolyamok | 1 |
| 2014/C 075/02 | A pénzforgalomba szánt euroérmék új nemzeti előlapja | 2 |
| 2014/C 075/03 | A szociális biztonsági rendszerek koordinációjval foglalkozó igazgatási bizottság | 3 |

Közleményszám

Tartalom

Oldal

IV   Tájékoztatások

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK

Európai Bizottság

2014/C 075/01

Euroátváltási árfolyamok

1

2014/C 075/02

A pénzforgalomba szánt euroérmék új nemzeti előlapja

2

2014/C 075/03

A szociális biztonsági rendszerek koordinációjval foglalkozó igazgatási bizottság

3

| | V   Hirdetmények |
| --- | --- |
| | A VERSENYPOLITIKA VÉGREHAJTÁSÁRA VONATKOZÓ ELJÁRÁSOK |
| | Európai Bizottság |
| 2014/C 075/04 | Összefonódás előzetes bejelentése (Ügyszám COMP/M.7151 – BNP Paribas/Certain Assets of Royal Bank of Scotland) (
  1
  ) | 8 |
| | EGYÉB JOGI AKTUSOK |
| | Európai Bizottság |
| 2014/C 075/05 | Módosítás iránti kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján | 9 |
| 2014/C 075/06 | Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének b) pontja alapján | 16 |

V   Hirdetmények

A VERSENYPOLITIKA VÉGREHAJTÁSÁRA VONATKOZÓ ELJÁRÁSOK

Európai Bizottság

2014/C 075/04

Összefonódás előzetes bejelentése (Ügyszám COMP/M.7151 – BNP Paribas/Certain Assets of Royal Bank of Scotland) (
  1
  )

1

8

EGYÉB JOGI AKTUSOK

Európai Bizottság

2014/C 075/05

Módosítás iránti kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján

9

2014/C 075/06

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének b) pontja alapján

16

| | |
| --- | --- |
| | (1)   EGT-vonatkozású szöveg |

---

(1)   EGT-vonatkozású szöveg

1

| HU | |
| --- | --- |

HU

---

IV Tájékoztatások

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK

Európai Bizottság

| 14.3.2014 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 75/1 |
| --- | --- | --- | --- |

14.3.2014

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 75/1

---

Euroátváltási árfolyamok (1)

2014. március 13.

2014/C 75/01

1 euro =

| | Pénznem | Átváltási árfolyam |
| --- | --- | --- |
| USD | USA dollár | 1,3942 |
| JPY | Japán yen | 143,30 |
| DKK | Dán korona | 7,4635 |
| GBP | Angol font | 0,83545 |
| SEK | Svéd korona | 8,8495 |
| CHF | Svájci frank | 1,2160 |
| ISK | Izlandi korona | |
| NOK | Norvég korona | 8,2575 |
| BGN | Bulgár leva | 1,9558 |
| CZK | Cseh korona | 27,355 |
| HUF | Magyar forint | 311,70 |
| LTL | Litván litász/lita | 3,4528 |
| PLN | Lengyel zloty | 4,2231 |
| RON | Román lej | 4,5059 |
| TRY | Török líra | 3,1030 |
| AUD | Ausztrál dollár | 1,5372 |
| CAD | Kanadai dollár | 1,5428 |
| HKD | Hongkongi dollár | 10,8260 |
| NZD | Új-zélandi dollár | 1,6238 |
| SGD | Szingapúri dollár | 1,7627 |
| KRW | Dél-Koreai won | 1 488,44 |
| ZAR | Dél-Afrikai rand | 14,9577 |
| CNY | Kínai renminbi | 8,5566 |
| HRK | Horvát kuna | 7,6595 |
| IDR | Indonéz rúpia | 15 887,41 |
| MYR | Maláj ringgit | 4,5646 |
| PHP | Fülöp-szigeteki peso | 62,099 |
| RUB | Orosz rubel | 50,8100 |
| THB | Thaiföldi baht | 45,061 |
| BRL | Brazil real | 3,2680 |
| MXN | Mexikói peso | 18,3895 |
| INR | Indiai rúpia | 85,2972 |

Pénznem

Átváltási árfolyam

USD

USA dollár

1,3942

JPY

Japán yen

143,30

DKK

Dán korona

7,4635

GBP

Angol font

0,83545

SEK

Svéd korona

8,8495

CHF

Svájci frank

1,2160

ISK

Izlandi korona

NOK

Norvég korona

8,2575

BGN

Bulgár leva

1,9558

CZK

Cseh korona

27,355

HUF

Magyar forint

311,70

LTL

Litván litász/lita

3,4528

PLN

Lengyel zloty

4,2231

RON

Román lej

4,5059

TRY

Török líra

3,1030

AUD

Ausztrál dollár

1,5372

CAD

Kanadai dollár

1,5428

HKD

Hongkongi dollár

10,8260

NZD

Új-zélandi dollár

1,6238

SGD

Szingapúri dollár

1,7627

KRW

Dél-Koreai won

1 488,44

ZAR

Dél-Afrikai rand

14,9577

CNY

Kínai renminbi

8,5566

HRK

Horvát kuna

7,6595

IDR

Indonéz rúpia

15 887,41

MYR

Maláj ringgit

4,5646

PHP

Fülöp-szigeteki peso

62,099

RUB

Orosz rubel

50,8100

THB

Thaiföldi baht

45,061

BRL

Brazil real

3,2680

MXN

Mexikói peso

18,3895

INR

Indiai rúpia

85,2972

---

(1)  Forrás: Az Európai Központi Bank (ECB) átváltási árfolyama.

---

| 14.3.2014 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 75/2 |
| --- | --- | --- | --- |

14.3.2014

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 75/2

---

A pénzforgalomba szánt euroérmék új nemzeti előlapja

2014/C 75/02

A pénzforgalomba szánt euroérmék törvényes fizetőeszköznek minősülnek az euroövezet egészében. A nyilvánosság és a pénzérméket kezelő felek tájékoztatása céljából a Bizottság közzéteszi az új érmék rajzolatának leírását (1).

Az államfő személyében történt változás illusztrálása érdekében Belgium frissítette a 2014-től kibocsátandó euroérmék belga nemzeti előlapjának rajzolatát. Az addig kibocsátott, régi belga előlapú érmék forgalomban maradnak.

| | | | |
| --- | --- | --- | --- |
| 1 EUROCENT | 2 EUROCENT | 5 EUROCENT | 10 EUROCENT |
| | | | |
| 20 EUROCENT | 50 EUROCENT | 1 EURO | 2 EURO |

Image

Image

Image

Image

1 EUROCENT

2 EUROCENT

5 EUROCENT

10 EUROCENT

Image

Image

Image

Image

20 EUROCENT

50 EUROCENT

1 EURO

2 EURO

Kibocsátó ország: Belgium

A kibocsátás időpontja: 2014. március

A rajzolatok leírása: Mindegyik címleten az új államfő, Őfelsége Fülöp, a Belgák Királya jobb felé tekintő képmása látható. A képmástól balra a kibocsátó ország jelzése, „BE”, felette pedig a királyi monogram látható. A képmás alatt a kibocsátás évszámától balra a mesterjegy, jobbra pedig a verdejel szerepel.

Az érme külső gyűrűjén az európai zászló 12 csillaga látható.

A kéteurós érme peremiratán a 2 ** szerepel, hatszor egymás után, felváltva álló, illetve fordított helyzetben.

---

(1)  Az egyéb euroérmékkel kapcsolatban lásd: HL C 373., 2001.12.28., 1. o., HL C 254., 2006.10.20., 6. o. és HL C 248., 2007.10.23., 8. o.

---

| 14.3.2014 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 75/3 |
| --- | --- | --- | --- |

14.3.2014

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 75/3

---

A SZOCIÁLIS BIZTONSÁGI RENDSZEREK KOORDINÁCIÓJVAL FOGLALKOZÓ IGAZGATÁSI BIZOTTSÁG

2014/C 75/03

A TERMÉSZETBENI ELLÁTÁSOK ÁTLAGKÖLTSÉGEI — 2011

(Izland, Liechtenstein, Norvégia és Svájc esetében, 2011-re alkalmazandó)

Az éves átlagköltségek nem veszik figyelembe az 574/72/EGK tanácsi rendelet (1) 94. cikkének (2) bekezdésében és 95. cikkének (2) bekezdésében meghatározott 20 %-os csökkentést.

A havi nettó átlagköltségeket 20 %-kal csökkentették.

I.   Az 574/72/EGK rendelet 94. cikkének alkalmazása

Az 1408/71/EGK rendelet (2) 19. cikkének (2) bekezdése alapján, 2011-ben családtagoknak nyújtott természetbeni ellátásokra vonatkozó megtérítendő összegeket az alábbi átlagköltségek alapján állapítják meg:

| 94. cikk | Éves | Havi nettó |
| --- | --- | --- |
| Belgium | 1 852,35 EUR | 123,49 EUR |
| Bulgária (egy főre eső)






  — | Munkavállalók 65 év alatti családtagjai |

94. cikk

Éves

Havi nettó

Belgium

1 852,35 EUR

123,49 EUR

Bulgária (egy főre eső)

—

Munkavállalók 65 év alatti családtagjai

295,23 BGN

19,68 BGN

Bulgária (egy főre eső)

| — | Munkavállalók 65 éves vagy idősebb családtagjai |
| --- | --- |

—

Munkavállalók 65 éves vagy idősebb családtagjai

557,55 BGN

37,17 BGN

Görögország

1 449,27 EUR

96,62 EUR

Franciaország

2 441,38 EUR

162,76 EUR

Ciprus

877,17 EUR

58,48 EUR

Luxemburg

2 761,52 EUR

184,10 EUR

Hollandia (egy főre eső)

| — | Munkavállalók családtagjai, életkorra való tekintet nélkül |
| --- | --- |

—

Munkavállalók családtagjai, életkorra való tekintet nélkül

2 213,77 EUR

147,58 EUR

Lengyelország (egy főre eső)

| — | Munkavállalók 65 év alatti családtagjai |
| --- | --- |

—

Munkavállalók 65 év alatti családtagjai

1 235,12 PLN

82,34 PLN

Lengyelország (egy főre eső)

| — | Munkavállalók 65 éves vagy idősebb családtagjai |
| --- | --- |

—

Munkavállalók 65 éves vagy idősebb családtagjai

3 891,58 PLN

259,44 PLN

Szlovénia (egy főre – munkavállaló családtagjára – eső)

735,77 EUR

49,05 EUR

Egyesült Királyság

2 147,56 GBP

143,17 GBP

II.   Az 574/72/EGK rendelet 95. cikkének alkalmazása

Az 1408/71/EGK rendelet 28. cikke, valamint 28a. cikke alapján, 2011-ben nyújtott természetbeni ellátásokra vonatkozó megtérítendő összegeket az alábbi átlagköltségek alapján állapítják meg (2002-től kezdődően csak személyenként):

| 95. cikk | Éves | Havi nettó |
| --- | --- | --- |
| Belgium | 5 706,22 EUR | 380,41 EUR |
| Bulgária






  — | 65 év alatti nyugdíjasok |

95. cikk

Éves

Havi nettó

Belgium

5 706,22 EUR

380,41 EUR

Bulgária

—

65 év alatti nyugdíjasok

| — | Nyugdíjasok 65 év alatti családtagjai |
| --- | --- |

—

Nyugdíjasok 65 év alatti családtagjai

295,23 BGN

19,68 BGN

Bulgária

| — | 65 éves vagy idősebb nyugdíjasok |
| --- | --- |

—

65 éves vagy idősebb nyugdíjasok

| — | Nyugdíjasok 65 éves vagy idősebb családtagjai |
| --- | --- |

—

Nyugdíjasok 65 éves vagy idősebb családtagjai

557,55 BGN

37,17 BGN

Görögország

2 839,91 EUR

189,33 EUR

Franciaország

5 645,06 EUR

376,34 EUR

Ciprus

1 165,67 EUR

77,71 EUR

Luxemburg

9 724,46 EUR

648,30 EUR

Hollandia

| — | 65 év alatti nyugdíjasok |
| --- | --- |

—

65 év alatti nyugdíjasok

| — | Nyugdíjasok 65 év alatti családtagjai |
| --- | --- |

—

Nyugdíjasok 65 év alatti családtagjai

2 213,77 EUR

147,58 EUR

Hollandia

| — | 65 éves vagy idősebb nyugdíjasok |
| --- | --- |

—

65 éves vagy idősebb nyugdíjasok

| — | Nyugdíjasok 65 éves vagy idősebb családtagjai |
| --- | --- |

—

Nyugdíjasok 65 éves vagy idősebb családtagjai

10 366,68 EUR

691,11 EUR

Lengyelország

| — | 65 év alatti nyugdíjasok |
| --- | --- |

—

65 év alatti nyugdíjasok

| — | Nyugdíjasok 65 év alatti családtagjai |
| --- | --- |

—

Nyugdíjasok 65 év alatti családtagjai

1 235,12 PLN

82,34 PLN

Lengyelország

| — | 65 éves vagy idősebb nyugdíjasok |
| --- | --- |

—

65 éves vagy idősebb nyugdíjasok

| — | Nyugdíjasok 65 éves vagy idősebb családtagjai |
| --- | --- |

—

Nyugdíjasok 65 éves vagy idősebb családtagjai

3 891,58 PLN

259,44 PLN

Szlovénia

1 879,07 EUR

125,27 EUR

Egyesült Királyság

4 065,74 GBP

271,05 GBP

A TERMÉSZETBENI ELLÁTÁSOK ÁTLAGKÖLTSÉGEI – 2011

(Az EU tagállamai esetében, 2011-re alkalmazandó)

I.   Az 574/72/EGK rendelet
   (3)
  94. cikkének alkalmazása

Az uniós tagállamok esetében az alábbi átlagköltségek alapján állapítják meg a 2011-ben az olyan családtagoknak nyújtott természetbeni ellátásokra vonatkozó megtérítendő összegeket, akik a 883/2004/EK rendelet 17. cikke értelmében nem ugyanabban a tagállamban élnek, mint a biztosított személy:

| 94. cikk | Éves | Havi nettó
  X = 0,20 |
| --- | --- | --- |
| Egyesült Királyság | 2 147,56 GBP | 143,17 GBP |

94. cikk

Éves

Havi nettó

X = 0,20

Egyesült Királyság

2 147,56 GBP

143,17 GBP

II.   Az 574/72/EGK rendelet
   (4)
  95. cikkének alkalmazása

A tagállamok esetében a 2011-ben nyújtott természetbeni ellátásokra vonatkozó megtérítendő összegeket a 883/2004/EK rendelet 24. cikkének (1) bekezdése, valamint 25. és 26. cikke értelmében az alábbi átlagköltségek alapján állapítják meg (2002-től kezdődően csak személyenként):

| 95. cikk | Éves | Havi nettó
  X = 0,20 | Havi nettó
  X = 0,15 (5) |
| --- | --- | --- | --- |
| Egyesült Királyság | 4 065,74 GBP | 271,05 GBP | 287,99 GBP |

95. cikk

Éves

Havi nettó

X = 0,20

Havi nettó

X = 0,15 (5)

Egyesült Királyság

4 065,74 GBP

271,05 GBP

287,99 GBP

A TERMÉSZETBENI ELLÁTÁSOK ÁTLAGKÖLTSÉGEI – 2012

(Svájc esetében, a 2012. január 1. és 2012. március 31. közötti időszakra alkalmazandó)

(Izland, Liechtenstein és Norvégia esetében, a 2012. január 1. és 2012. május 31. közötti időszakra alkalmazandó)

Az éves átlagköltségek nem veszik figyelembe az 574/72/EGK tanácsi rendelet 94. cikkének (2) bekezdésében és 95. cikkének (2) bekezdésében meghatározott 20 %-os csökkentést.

A havi nettó átlagköltségeket 20 %-kal csökkentették.

I.   Az 574/72/EGK rendelet 94. cikkének alkalmazása

Az 1408/71/EGK rendelet 19. cikkének (2) bekezdése alapján, 2012-ben (6) családtagoknak nyújtott természetbeni ellátásokra vonatkozó megtérítendő összegeket az alábbi átlagköltségek alapján állapítják meg:

| 94. cikk | Éves | Havi nettó |
| --- | --- | --- |
| Cseh Köztársaság (egy főre eső)






  — | Munkavállalók 65 év alatti családtagjai |

94. cikk

Éves

Havi nettó

Cseh Köztársaság (egy főre eső)

—

Munkavállalók 65 év alatti családtagjai

15 801,12 CZK

1 053,41 CZK

Cseh Köztársaság (egy főre eső)

| — | Munkavállalók 65 éves vagy idősebb családtagjai |
| --- | --- |

—

Munkavállalók 65 éves vagy idősebb családtagjai

48 453,08 CZK

3 230,21 CZK

Németország (egy főre – munkavállaló családtagjára – eső)

1 396,91 EUR

93,13 EUR

Észtország (egy főre eső)

| — | Munkavállalók 63 év alatti családtagjai |
| --- | --- |

—

Munkavállalók 63 év alatti családtagjai

433,47 EUR

28,90 EUR

Észtország (egy főre eső)

| — | Munkavállalók 63 éves vagy idősebb családtagjai |
| --- | --- |

—

Munkavállalók 63 éves vagy idősebb családtagjai

1 082,08 EUR

72,14 EUR

Spanyolország

1 163,28 EUR

77,55 EUR

Olaszország

2 534,21 EUR

168,95 EUR

Liechtenstein

4 284,33 CHF

285,62 CHF

Svájc

2 804,70 CHF

186,98 CHF

II.   Az 574/72/EGK rendelet 95. cikkének alkalmazása

Az 1408/71/EGK rendelet 28. cikke, valamint 28a. cikke alapján, 2012-ben (7) nyújtott természetbeni ellátásokra vonatkozó megtérítendő összegeket az alábbi átlagköltségek alapján állapítják meg (2002-től kezdődően csak személyenként):

| 95. cikk | Éves | Havi nettó |
| --- | --- | --- |
| Cseh Köztársaság






  — | 65 év alatti nyugdíjasok |

95. cikk

Éves

Havi nettó

Cseh Köztársaság

—

65 év alatti nyugdíjasok

| — | Nyugdíjasok 65 év alatti családtagjai |
| --- | --- |

—

Nyugdíjasok 65 év alatti családtagjai

15 801,12 CZK

1 053,41 CZK

Cseh Köztársaság

| — | 65 éves vagy idősebb nyugdíjasok |
| --- | --- |

—

65 éves vagy idősebb nyugdíjasok

| — | Nyugdíjasok 65 éves vagy idősebb családtagjai |
| --- | --- |

—

Nyugdíjasok 65 éves vagy idősebb családtagjai

48 453,08 CZK

3 230,21 CZK

Németország

5 503,77 EUR

366,92 EUR

Észtország

| — | 63 év alatti nyugdíjasok |
| --- | --- |

—

63 év alatti nyugdíjasok

| — | Nyugdíjasok 63 év alatti családtagjai |
| --- | --- |

—

Nyugdíjasok 63 év alatti családtagjai

433,47 EUR

28,90 EUR

Észtország

| — | 63 éves vagy idősebb nyugdíjasok |
| --- | --- |

—

63 éves vagy idősebb nyugdíjasok

| — | Nyugdíjasok 63 éves vagy idősebb családtagjai |
| --- | --- |

—

Nyugdíjasok 63 éves vagy idősebb családtagjai

1 082,08 EUR

72,14 EUR

Spanyolország

3 706 EUR

247,07 EUR

Olaszország

2 947,70 EUR

196,51 EUR

Liechtenstein

9 176,29 CHF

611,75 CHF

Svájc

7 255,98 CHF

483,73 CHF

A TERMÉSZETBENI ELLÁTÁSOK ÁTLAGKÖLTSÉGEI – 2012

(Az EU tagállamai esetében, 2012-re alkalmazandó)

(Svájc esetében, a 2012. április 1. és 2012. december 31. közötti időszakra alkalmazandó)

(Izland, Liechtenstein és Norvégia esetében, a 2012. június 1. és 2012. december 31. közötti időszakra alkalmazandó)

I.   Az 574/72/EGK rendelet
   (8)
  94. cikkének alkalmazása

Az uniós tagállamok esetében az alábbi átlagköltségek alapján állapítják meg a 2012-ben (9) az olyan családtagoknak nyújtott természetbeni ellátásokra vonatkozó megtérítendő összegeket, akik a 883/2004/EK rendelet 17. cikke értelmében nem ugyanabban a tagállamban élnek, mint a biztosított személy:

| 94. cikk | Éves | Havi nettó
  X = 0,20 |
| --- | --- | --- |
| Spanyolország | 1 163,28 EUR | 77,55 EUR |
| Olaszország | 2 534,21 EUR | 168,95 EUR |

94. cikk

Éves

Havi nettó

X = 0,20

Spanyolország

1 163,28 EUR

77,55 EUR

Olaszország

2 534,21 EUR

168,95 EUR

II.   Az 574/72/EGK rendelet
   (10)
  95. cikkének alkalmazása

A tagállamok esetében a 2012-ben (11) nyújtott természetbeni ellátásokra vonatkozó megtérítendő összegeket a 883/2004/EK rendelet 24. cikkének (1) bekezdése, valamint 25. és 26. cikke értelmében az alábbi átlagköltségek alapján állapítják meg (2002-től kezdődően csak személyenként):

| 95. cikk | Éves | Havi nettó
  X = 0,20 | Havi nettó
  X = 0,15 (12) |
| --- | --- | --- | --- |
| Spanyolország | 3 706 EUR | 247,07 EUR | 262,51 EUR |
| Olaszország | 2 947,70 EUR | 196,51 EUR | 208,80 EUR |

95. cikk

Éves

Havi nettó

X = 0,20

Havi nettó

X = 0,15 (12)

Spanyolország

3 706 EUR

247,07 EUR

262,51 EUR

Olaszország

2 947,70 EUR

196,51 EUR

208,80 EUR

---

(1)  HL L 74., 1972.3.27., 1. o.

(2)  HL L 149., 1971.7.5., 2. o.

(3)  A 987/2009/EK rendelet 64. cikkének (7) bekezdése tekintetében a tagállamok 2015. május 1-jéig továbbra is alkalmazhatják az 574/72/EGK rendelet 94–95. cikkét a rögzített összeg kiszámítására.

(4)  Ugyanaz.

(5)  A 987/2009/EK rendelet 64. cikkének (7) bekezdése tekintetében a havi rögzített összeget érintő csökkentés nyugdíjasok és családtagjaik esetében 15 % (X = 0,15), amennyiben az illetékes tagállam nem szerepel a 883/2004/EK rendelet IV. mellékletében található felsorolásban.

(6)  Svájc esetében ez az összeg a 2012. január 1. és 2012. március 31. közötti időszakban nyújtott természetbeni ellátásokra alkalmazandó. Izland, Liechtenstein és Norvégia esetében ez az összeg a 2012. január 1. és 2012. május 31. közötti időszakban nyújtott természetbeni ellátásokra alkalmazandó.

(7)  Ugyanaz.

(8)  A 987/2009/EK rendelet 64. cikkének (7) bekezdése tekintetében a tagállamok 2015. május 1-jéig továbbra is alkalmazhatják az 574/72/EGK rendelet 94–95. cikkét a rögzített összeg kiszámítására.

(9)  Svájc esetében ez az összeg a 2012. április 1. és 2012. december 31. közötti időszakban nyújtott természetbeni ellátásokra alkalmazandó. Izland, Liechtenstein és Norvégia esetében ez az összeg a 2012. június 1. és 2012. december 31. közötti időszakban nyújtott természetbeni ellátásokra alkalmazandó.

(10)  Ugyanaz.

(11)  Ugyanaz.

(12)  A 987/2009/EK rendelet 64. cikkének (7) bekezdése tekintetében a havi rögzített összeget érintő csökkentés nyugdíjasok és családtagjaik esetében 15 % (X = 0,15), amennyiben az illetékes tagállam nem szerepel a 883/2004/EK rendelet IV. mellékletében található felsorolásban.

---

V Hirdetmények

A VERSENYPOLITIKA VÉGREHAJTÁSÁRA VONATKOZÓ ELJÁRÁSOK

Európai Bizottság

| 14.3.2014 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 75/8 |
| --- | --- | --- | --- |

14.3.2014

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 75/8

---

Összefonódás előzetes bejelentése

(Ügyszám COMP/M.7151 – BNP Paribas/Certain Assets of Royal Bank of Scotland)

(EGT-vonatkozású szöveg)

2014/C 75/04

| 1. | 2014. március 6-án a Bizottság a 139/2004/EK tanácsi rendelet (1) 4. cikke szerint bejelentést kapott a BNP Paribas SA (a továbbiakban: BNPP, Franciaország) által tervezett összefonódásról, amely szerint e vállalkozás eszközvásárlás útján kizárólagos irányítást szerez az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet 3. cikke (1) bekezdésének b) pontja értelmében a The Royal Bank of Scotland plc. és a The Royal Bank of Scotland NV (a továbbiakban együttesen: RBS, Egyesült Királyság) bizonyos eszközei (a továbbiakban: céleszközök) felett. |
| --- | --- |

1.

2014. március 6-án a Bizottság a 139/2004/EK tanácsi rendelet (1) 4. cikke szerint bejelentést kapott a BNP Paribas SA (a továbbiakban: BNPP, Franciaország) által tervezett összefonódásról, amely szerint e vállalkozás eszközvásárlás útján kizárólagos irányítást szerez az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet 3. cikke (1) bekezdésének b) pontja értelmében a The Royal Bank of Scotland plc. és a The Royal Bank of Scotland NV (a továbbiakban együttesen: RBS, Egyesült Királyság) bizonyos eszközei (a továbbiakban: céleszközök) felett.

| 2. | Az érintett vállalkozások üzleti tevékenysége a következő:






  — | a BNPP esetében: lakossági és vállalati banki és pénzügyi szolgáltatásokkal, valamint beruházási banki tevékenységekkel és értékpapír-kibocsátással (warrant, részjegy, kötvény) foglalkozik világszerte, |
| --- | --- | --- |

2.

Az érintett vállalkozások üzleti tevékenysége a következő:

—

a BNPP esetében: lakossági és vállalati banki és pénzügyi szolgáltatásokkal, valamint beruházási banki tevékenységekkel és értékpapír-kibocsátással (warrant, részjegy, kötvény) foglalkozik világszerte,

| — | az RBS esetében: lakossági és kereskedelmi banki és pénzügyi szolgáltatásokkal (főként az Egyesült Királyságban, az Egyesült Államokban és Írországban), valamint beruházási banki tevékenységekkel, vagyonkezeléssel és fizetési hálózatokkal foglalkozik (Európában, a Közel-Keleten, Észak- és Dél-Amerikában és Ázsiában), |
| --- | --- |

—

az RBS esetében: lakossági és kereskedelmi banki és pénzügyi szolgáltatásokkal (főként az Egyesült Királyságban, az Egyesült Államokban és Írországban), valamint beruházási banki tevékenységekkel, vagyonkezeléssel és fizetési hálózatokkal foglalkozik (Európában, a Közel-Keleten, Észak- és Dél-Amerikában és Ázsiában),

| — | a céleszközök esetében: az RBS tulajdonában lévő vagy részvételével érintett különböző pénzügyi eszközök, többek között strukturált befektetési termékek, részvényderivatívák és kapcsolódó fedezetek, valamint egyéb olyan eszközök, mint például a befektetési indexekkel, informatikai rendszerekkel és szoftverekkel kapcsolatos információk, illetve az említett termékekhez rendelt alkalmazottak. |
| --- | --- |

—

a céleszközök esetében: az RBS tulajdonában lévő vagy részvételével érintett különböző pénzügyi eszközök, többek között strukturált befektetési termékek, részvényderivatívák és kapcsolódó fedezetek, valamint egyéb olyan eszközök, mint például a befektetési indexekkel, informatikai rendszerekkel és szoftverekkel kapcsolatos információk, illetve az említett termékekhez rendelt alkalmazottak.

| 3. | A Bizottság előzetes vizsgálatára alapozva megállapítja, hogy a bejelentett összefonódás az összefonódás-ellenőrzési rendelet hatálya alá tartozhat, a végleges döntés jogát azonban fenntartja. |
| --- | --- |

3.

A Bizottság előzetes vizsgálatára alapozva megállapítja, hogy a bejelentett összefonódás az összefonódás-ellenőrzési rendelet hatálya alá tartozhat, a végleges döntés jogát azonban fenntartja.

| 4. | A Bizottság felhívja az érdekelt harmadik feleket, hogy az ügylet kapcsán esetlegesen felmerülő észrevételeiket nyújtsák be a Bizottságnak.
  Az észrevételeknek a közzétételt követő tíz napon belül kell a Bizottsághoz beérkezniük. Az észrevételeket a COMP/M.7151 – BNP Paribas/Certain Assets of Royal Bank of Scotland hivatkozási szám feltüntetése mellett lehet eljuttatni a Bizottsághoz faxon (+32 22964301), e-mailben a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu címre, vagy postai úton a következő címre:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

A Bizottság felhívja az érdekelt harmadik feleket, hogy az ügylet kapcsán esetlegesen felmerülő észrevételeiket nyújtsák be a Bizottságnak.

Az észrevételeknek a közzétételt követő tíz napon belül kell a Bizottsághoz beérkezniük. Az észrevételeket a COMP/M.7151 – BNP Paribas/Certain Assets of Royal Bank of Scotland hivatkozási szám feltüntetése mellett lehet eljuttatni a Bizottsághoz faxon (+32 22964301), e-mailben a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu címre, vagy postai úton a következő címre:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  HL L 24., 2004.1.29., 1. o. (az összefonódás-ellenőrzési rendelet).

---

EGYÉB JOGI AKTUSOK

Európai Bizottság

| 14.3.2014 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 75/9 |
| --- | --- | --- | --- |

14.3.2014

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 75/9

---

Módosítás iránti kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján

2014/C 75/05

Ez a közzététel az 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet (1) 51. cikke alapján jogot keletkeztet a módosítás iránti kérelem elleni felszólalásra.

MÓDOSÍTÁS IRÁNTI KÉRELEM

A TANÁCS 510/2006/EK RENDELETE

a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról
   (2)

MÓDOSÍTÁS IRÁNTI KÉRELEM A 9. CIKK ALAPJÁN

„ГОРНООРЯХОВСКИ СУДЖУК” (GORNOORYAHOVSKI SUDZHUK)

EK-sz.: BG-PGI-0105-01108-15.04.2013

OFJ ( X ) OEM ( )

1.   A termékleírás módosítással érintett szakaszcíme

| — |  | A termék elnevezése |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | A termék leírása |
| — |  | Földrajzi terület |
| — |  | A származás igazolása |
| — | ☒ | Az előállítás módja |
| — |  | Kapcsolat |
| — | ☒ | Címkézés |
| — |  | Nemzeti előírások |
| — |  | Egyéb (részletezze) |

—



A termék elnevezése

—

☒

A termék leírása

—



Földrajzi terület

—



A származás igazolása

—

☒

Az előállítás módja

—



Kapcsolat

—

☒

Címkézés

—



Nemzeti előírások

—



Egyéb (részletezze)

2.   A módosítás típusa

| — | ☒ | Az egységes dokumentum vagy az összefoglaló módosítása |
| --- | --- | --- |
| — |  | Olyan bejegyzett OEM vagy OFJ termékleírásának módosítása, amely esetében sem az egységes dokumentum, sem az összefoglaló nem került közzétételre |
| — |  | A termékleírás oly módon történő módosítása, amely nem teszi szükségessé a közzétett egységes dokumentum módosítását (az 510/2006/EK rendelet 9. cikkének (3) bekezdése) |
| — |  | A termékleírás hatóságilag elrendelt, kötelező egészségügyi vagy növény-egészségügyi intézkedések miatti átmeneti módosítása (az 510/2006/EK rendelet 9. cikkének (4) bekezdése) |

—

☒

Az egységes dokumentum vagy az összefoglaló módosítása

—



Olyan bejegyzett OEM vagy OFJ termékleírásának módosítása, amely esetében sem az egységes dokumentum, sem az összefoglaló nem került közzétételre

—



A termékleírás oly módon történő módosítása, amely nem teszi szükségessé a közzétett egységes dokumentum módosítását (az 510/2006/EK rendelet 9. cikkének (3) bekezdése)

—



A termékleírás hatóságilag elrendelt, kötelező egészségügyi vagy növény-egészségügyi intézkedések miatti átmeneti módosítása (az 510/2006/EK rendelet 9. cikkének (4) bekezdése)

3.   Módosítás(ok)

3.1.   A termék leírása

Az egységes dokumentum 3.3. pontjában (Nyersanyagok) található „Egészséges, jól táplált, a levágás idején 18 hónapos állatból származó friss marhahús” szövegrészben az állat levágás idején előírt kora „12 hónaposnál idősebb” szövegre módosul, és a további jellemzőket (egészséges, jól táplált) törölni kell a szövegből, mivel ezek feltételezhetően fennállnak.

A módosításra a kifejlett szarvasmarhából származó hús azonosítását, osztályozását és kereskedelmi megnevezésének használatát szabályozó előírások változásaival összhangban, a gazdasági szereplők által felhasznált nyersanyagok (kicsontozott marhahús) forgalomba hozatalának módja miatt van szükség.

A 2008. április 14-i 361/2008/EK tanácsi rendelettel módosított 1234/2007/EK rendelet 113b. cikke módosította a szarvasmarhafélék húsának azonosítására vonatkozó szabályokat azáltal, hogy az állat levágása idején elért korának függvényében új előírást vezetett be, amelynek értelmében különböző kereskedelmi megnevezést kell használni a legfeljebb 12 hónapos állat, illetve a 12 hónaposnál idősebb kifejlett állat húsának megjelölésére.

A 2008. december 10-i 1249/2008/EK bizottsági rendelet 6. és 7. cikke értelmében a kifejlett szarvasmarha húsát feldolgozó termelők számára nem kötelező a kicsontozott hús előállítására használt hasított testeknek a húsossági és faggyúborítottsági osztályt jelző kategória és jelölés segítségével történő azonosítása.

Azt, hogy a hús „jól táplált állatból” származzon, az 1234/2007/EK rendelet III. melléklete IV. részének 2. pontjában bevezetett fogalommeghatározás szavatolja: „kifejlett szarvasmarha: olyan szarvasmarha, amelynek élő tömege a 300 kg-ot meghaladja”. Azt, hogy a hús „egészséges állatból” származzon, a nyersanyagon és a származási gazdaság által kiadott dokumentumon a 853/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet 5. cikkének megfelelően alkalmazott jelölés garantálja.

A fent említett jogszabályokkal összhangban a kicsontozott marhahúst feldolgozó termelők kizárólag a „marhahús” kereskedelmi megnevezést tüntetik fel a termék címkéjén és kísérő dokumentumain azon állatcsoportok hasított testének azonosítása és osztályozása nélkül, amelyekből a marhahús származik, illetve az állatok levágás idején elért korának meghatározása nélkül. Ez alapján a „Gornooryahovski sudzhuk” előállításához használt nyersanyag „friss marhahúsnak” minősül, ami azt jelenti, hogy a hús egészséges, jól táplált, a levágás idején legalább 12 hónapos kifejlett szarvasmarhából származik.

A levágásuk idején 12 hónapnál idősebb, de 18 hónapnál fiatalabb szarvasmarhák húsának felhasználása nincs hatással a termék sajátosságaira, illetve nem módosítja annak érzékszervi jegyeit és fizikai-kémiai tulajdonságait, mivel a gondosan válogatott húsnak, valamint a kötőszövet és a faggyúolaj eltávolításának köszönhetően a hústöltelék összetétele állandó és minősége kiváló; ezenkívül nem változtat jellegzetes tulajdonságain sem, mivel a késztermék színét, állagát, szerkezetét és ízét a termék elkészítésének különleges előállítási módszere adja (magas hőmérsékleten történő érlelés és olyan körülmények között történő szárítás, amelyek lehetővé teszik a földrajzi környezetre jellemző mikroflóra kialakulását).

3.2.   Az előállítás módja

Az egységes dokumentumnak az előállítás műveleteiről szóló 3.5. pontjában található, a nyersanyag elsődleges feldolgozásával foglalkozó bekezdésben szereplő „A húst egyenként 100–150 grammos darabokra vágják” mondatból el kell hagyni a tömegre vonatkozó előírást, mivel az csak a kiolvasztás időtartamára van hatással; ezt a berendezés műszaki jellemzői befolyásolják, és nincs hatással a késztermék minőségi jellemzőire.

A leírás magyarázattal egészül ki annak világossá tétele érdekében, hogy a hús ledarálására vese és más alakú rácsokat tartalmazó darálón kerül sor. A hús az utolsó rácson keresztül hozzávetőleg 4 mm-es darabokban távozik a darálóból.

„A kolbász töltése és formázása” bekezdésben olvasható „A belet azonnal a töltés után a tengelye mentén 45 cm-enként megcsavarják” mondatban nem kell pontosan meghatározni a megcsavarással formázandó kolbász pontos hosszát vágás előtt, mivel a kolbász alakja az ezt követő formázás során többször változik, ezért nincs értelme előzetesen pontosan kimérni a hosszát. A darabok megcsavarása, felvágása és formázása kézzel történik; a betöltött kolbász végeit elcsomózzák és madzaggal összekötik, és a töltelék maradványait eltávolítják a bél levágott végeiről. Az egyes darabok hossza között – a bél teljes hosszától függően – ± 2 сm különbség előfordulhat. Noha meg van határozva, hogy a kolbászt körülbelül 45 cm-enként megcsavarják, a 3.2. pontban meghatározott előírás, azaz hogy a késztermék hossza szárítás után 35–40 cm, változatlan marad.

3.3.   A csomagolás és a címkézés módja

Változik a „3.7. A címkézésre vonatkozó egyedi szabályok” pont szövegének megfogalmazása.

„Az egyes tételeket a következőképpen címkézik: az »oltalom alatt álló földrajzi jelzés – Gornooryahovski sudzhuk« szavakat a legnagyobb betűméretben nyomtatják a címkére, majd az előállító neve, címe és logója, a termék azonosítási száma és az OFJ szimbóluma következik.” szövegrész a következőképpen módosul:

| — | a szöveg kiegészül a „vagy a csomagolást” kifejezéssel, tehát a mondat a következőképpen hangzik: „Az egyes tételeket vagy a csomagolást a következőképpen címkézik:...”; – a csomagolt termék címkéje közvetlenül a csomagolásra kerül, hogy a címkézési adatok a látómező ugyanazon részében jelenjenek meg, |
| --- | --- |

—

a szöveg kiegészül a „vagy a csomagolást” kifejezéssel, tehát a mondat a következőképpen hangzik: „Az egyes tételeket vagy a csomagolást a következőképpen címkézik:...”; – a csomagolt termék címkéje közvetlenül a csomagolásra kerül, hogy a címkézési adatok a látómező ugyanazon részében jelenjenek meg,

| — | az „azonosítási szám” kifejezés a szöveg pontosítása céljából „tételszám”-ra módosul, |
| --- | --- |

—

az „azonosítási szám” kifejezés a szöveg pontosítása céljából „tételszám”-ra módosul,

| — | az előállító „logója” kifejezés szerepeltetésére vonatkozó előírás kikerül a szövegből, hogy legyen hely a kötelező információk feltüntetéséhez. |
| --- | --- |

—

az előállító „logója” kifejezés szerepeltetésére vonatkozó előírás kikerül a szövegből, hogy legyen hely a kötelező információk feltüntetéséhez.

EGYSÉGES DOKUMENTUM

A TANÁCS 510/2006/EK RENDELETE

a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról
   (3)

„ГОРНООРЯХОВСКИ СУДЖУК” (GORNOORYAHOVSKI SUDZHUK)

EK-sz.: BG-PGI-0105-01108-15.04.2013

OFJ ( X ) OEM ( )

1.   Elnevezés

„Горнооряховски суджук” (Gornooryahovski sudzhuk)

2.   Tagállam vagy harmadik ország

Bolgár

3.   A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása

3.1.   A termék típusa

| 1.2. osztály: | Húsipari termékek (főzve, sózva, füstölve stb.) |
| --- | --- |

1.2. osztály:

Húsipari termékek (főzve, sózva, füstölve stb.)

3.2.   Az 1. pontban szereplő elnevezéssel jelölt termék leírása

A „Gornooryahovski sudzhuk” tömörített, nem romlandó, nyers, szárított kolbász, amelyet géppel darált hús természetes bélbe töltésével állítanak elő. A termék közvetlen fogyasztásra készül.

Kívül tiszta, egyenletes, szennyeződéstől, hibától és túlzott érdességtől mentes hártya borítja. A hártya szorosan a töltelékhez tapad, zsírlecsapódástól mentes, üregek nincsenek alatta. A felszínt egyenletesen száraz, fehér, porhanyós penész borítja, amely nem kerül be a kolbász belsejébe. A kolbász henger alakú, kilapított, patkó alakba hajlított. Végeit elcsomózzák és madzaggal összekötik; a termék 35–40 cm hosszú, átmérője pedig a 40 mm-t is elérheti. Szilárd, rugalmas, és a szélén ugyanolyan állagú, mint a közepén. Keresztmetszete tojásdad és a felszínen egyenletes, finomszemcsés szerkezetű. A hústöltelék üregektől, inaktól, illetve egyéb, izmokat, szerveket elválasztó és összekötő rostos kötőszövettől mentes. A töltelék márványos, színe pedig a marhahúsra jellemzően a vörös és a sötétbarna között változik. A zsír fehér színű. A keresztmetszeten sötét színű szélső gyűrű vagy a belső részen szürke elszíneződés nem található. Íze jellegzetes, kellemes, fűszeres, enyhén sós és minden idegen íztől mentes. A termék illata jellegzetes, élénk tónusokkal rendelkezik, amelyek a felhasznált különleges fűszerkeveréknek (feketebors, kömény és borsikafű) köszönhetőek. Fizikai-kémiai jellemzők: a víztartalom legfeljebb az össztömeg 45 %-a; a zsírtartalom a szárazanyagban legfeljebb 65 %; a konyhasótartalom legfeljebb az össztömeg 4,5 %-a; a nitrittartalom legfeljebb 50 mg/kg; pH ≤ 6 és ≥ 5,1; és aw ≤ 0,88.

3.3.   Nyersanyagok (kizárólag feldolgozott termékek esetében)

Friss marhahús

3.4.   Takarmány (kizárólag állati eredetű termékek esetében)

A takarmány minőségére és a takarmány eredetére vonatkozóan nincsenek egyedi előírások.

3.5.   Az előállítás azon műveletei, amelyeket a meghatározott földrajzi területen kell végrehajtani

A „Gornooryahovski sudzhuk” előállítása a Gorna Orjahovica területére jellemző feltételek mellett, a helyi lakosság hagyományos szaktudására építve történik. Gorna Orjahovica területén az alábbiakban ismertetett előállítási lépéseknek kell lezajlaniuk:

A fő nyersanyag elsődleges feldolgozása: a „Gornooryahovski sudzhuk” előállításához használt hús hőmérséklete nem emelkedhet – 5 °C fölé. A húst darabokra vágják. Mechanikus módszerrel, rácsrendszeren keresztül hozzávetőleg 4 mm-es darabokra darálják, és ugyanekkor az inakat is eltávolítják olyan módon, hogy a kötőszövet aránya ne haladja meg a 10 %-ot.

A kolbász töltése és formázása: a só eltávolításához a természetes belet folyó ivóvíz alatt kiöblítik. Azután vízben áztatják, hogy visszanyerje a rugalmasságát. A tölteléket nyomás alatt juttatják a bélbe. A belet azonnal a töltés után a tengelye mentén körülbelül 45 cm-enként megcsavarják, majd minden csavarásnál késsel elvágják. Az így kapott darabokat kézzel formázzák tovább: a végeket szorosan elcsomózzák, majd madzaggal összekötik. A felesleges tölteléket eltávolítják a bél levágott végeiről. A kolbászokat a madzag hurkánál fogva tartókocsira helyezett farudakra függesztik.

Érlelés: a kolbászokat hozzávetőleg 48 órára rácsokra helyezett rudakra függesztik, 22–25 °C-os hőmérsékleten, 100–85 %-os páratartalom és állandó ventiláció mellett, amíg a hús meg nem szilárdul és vörös színt nem vesz fel.

Szárítás: a kolbászokat 15–18 °C-os hőmérsékleten 10–20 napra rácsokra helyezett rudakra függesztik, 85–70 %-os páratartalom és állandó ventiláció mellett. A kolbászokat fatáblára helyezett fémpréssel egyszer vagy kétszer összepréselik. A szárítási folyamat során a kolbász felszínét egyenletesen fehér kolbászpenész borítja be, amely a helyiségben természetesen tenyészik.

3.6.   A szeletelésre, az aprításra, a csomagolásra stb. vonatkozó egyedi szabályok

A „Gornooryahovski sudzhuk” elnevezésű kolbásztermékek egy darabban, csomagolás nélkül vagy külön-külön, vákuumcsomagolásban kerülnek forgalomba.

3.7.   A címkézésre vonatkozó egyedi szabályok

Az egyes tételeket vagy a csomagolást a következőképpen címkézik: az „oltalom alatt álló földrajzi jelzés – Gornooryahovski sudzhuk” szavakat a legnagyobb betűméretben nyomtatják a címkére, majd az előállító neve és címe, a termék tételszáma és az OFJ szimbóluma következik.

4.   A földrajzi terület tömör meghatározása

A földrajzi területet, ahol a „Gornooryahovski sudzhuk” készül, közigazgatási értelemben határozzák meg: Gorna Orjahovica városa.

5.   Kapcsolat a földrajzi területtel

5.1.   A földrajzi terület sajátosságai

A földrajzi terület alacsonyan fekvő, dombos vidék, tengerszint feletti magassága 199 m. Enyhe kontinentális éghajlat jellemzi, az átlagos évi páratartalom 71 %, az évi átlaghőmérséklet + 11,5 °C. Az átlagos szélsebesség 2,2 m/s, az uralkodó szélirány északkeleti és északnyugati. Ezen éghajlati viszonyok hatására a Penicillinum és az Aspergillus penészfajok bizonyos arányú, jellegzetes párosítása alakul ki. A két penészfajta a „Gornooryahovski sudzhuk” hártyáját száraz, fehér, porhanyós rétegként borítja.

5.2.   A termék sajátosságai

Az egyedi érzékszervi jegyek – az íz, az illat, a szín és az állag – a felhasznált hús minőségéből vezethetők le, továbbá a helyi lakosság szaktudásából és a különleges előállítási módszerből (magas hőmérsékleten történő érlelés és olyan körülmények között történő szárítás, amelyek lehetővé teszik a földrajzi környezetre jellemző mikroflóra kialakulását), mely utóbbiak évszázadokon át nemzedékről nemzedékre öröklődtek.

A „Gornooryahovski sudzhuk” kizárólag olyan marhahúsból készül, amely a feldarabolás előtt magas glikogéntartalmú és friss, ettől lesz szaftos a kolbász, valamint ettől nyeri el jellegzetes ízét és vörösbarna színét. A húst úgy választják ki és dolgozzák fel, hogy 10 % kötőszövetet és legfeljebb 30 % zsírt tartalmazzon, így lesz a késztermék állaga egyedien puha, keresztmetszetének felszíne pedig sajátosan finomszemcsés.

A „Gornooryahovski sudzhuk” az évszázadokon keresztül eredeti formában megőrzött recept szerint fekete borsból, köményből és borsikafűből álló fűszerkeverék hozzáadásával kapja meg fűszeres ízét.

A szakemberek gyakorlati tudása a termék megfelelő külső megjelenésének, a jellegzetes patkó alaknak és a kolbász szilárdságának a biztosítása érdekében igen fontos. A bél rugalmasságának a duzzadtság mértéke és a bél űrtartalom-növekedése alapján történő megállapításához szakember hozzáértése szükséges. A töltés után a kolbászokat kézzel formázzák: megcsavarják a belet, és a tölteléket a madzag meghúzásával összetömörítik.

A kolbász sajátos tulajdonságainak kialakításában különleges szereppel bír az érlelési folyamat. A töltelék a kolbász érésével egyre puhábbá és szaftosabbá válik, és ekkor alakul ki jellegzetes tömörsége, íze és színe. A hozzáadott salétrom egyrészt a területre jellemző előállítási feltételek (22–25 °C-os hőmérséklet) mellett természetesen tenyésző denitrifikáló mikroorganizmusok működésének, másrészt a glikogén húsenzimeknek köszönhető anaerob lebomlása következtében felgyűlt tejsavnak a hatására egymás után nitritekké, salétromossavvá és nitrogén-oxiddá alakul. A nitrogén-oxid reakcióba lép az izomszövetben található mioglobinnal és a vérben található hemoglobinnal, és nitrozomioglobint, illetve nitrozohemoglobint hoz létre; ezek adják az érett hús jellegzetes vörös színét. A termék színének vörösbarnára változása, a hústöltelék megduzzadása és megszilárdulása, illetve a sajátos illat jelzi, hogy az anaerob folyamatokat le kell állítani. A kolbászkészítő szakemberek hozzáértése alapvető fontosságú annak megállapításához, hogy mikor kell leállítani a folyamatot, ezáltal megakadályozva a kolbászt fogyasztásra alkalmatlanná tevő anyagok kialakulását. Korábban az autentikus érlelési metódus szerint a kolbászokat halomba rakták, majd szőnyegekkel lefedték, ami emelte a hőmérsékletüket. Amióta a technológiát korszerűsítették, ugyanezt a hatást – amely a termék fizikai és kémiai jellemzőinek megváltozásából ered – úgy érik el, hogy a levegőt fűtik, és állandó ventilációval biztosítják, hogy a helyiség páratartalma 85 %-ra csökkenjen.

A helyiség viszonylag állandó szárítási körülményeinek (15–18 °C-os hőmérséklet és a levegő megközelítőleg 75 %-os páratartalma) köszönhető a régióra jellemző penész kialakulása, és ez megakadályozza, hogy a zsírok megavasodjanak, vagy hogy szürke gyűrű alakuljon ki, továbbá hozzájárul a termék egyenletes száradásához, és a fűszerek illatát is felerősíti. Az egyes kolbászok préselésénél különösen nagy szerepet kap a kolbászkészítő mesterek szaktudása. A prést fokozatosan kell összehúzni, és egyenletes nyomást kell biztosítani, nehogy a bél kiszakadjon, miközben a kolbászok patkó alakja, tojásdad keresztmetszete, valamint egyenletes vastagsága kialakul. A penész a préselési folyamat során a fatáblákról kerül a kolbászokra. A spórák lágy légáramlatok segítségével terjednek szét a helyiségben, és a micéliumuk egyenletesen beborítja a kolbászok egész felszínét. Az előállítás helyének szeptember és május közötti jellemző éghajlati viszonyai (száraz, hűvös széljárás és lágy légáramlatok) és a sajátos mikroflóra biztosítják a „Gornooryahovski sudzhuk” előállításának megfelelő szárítási körülmények kialakulását. A kolbászokat korábban a műhely északi oldalán az eresz alá, hosszú farudakra függesztették. Manapság ugyanazokat az éghajlati viszonyokat már az állandó hőmérsékletet és a levegő állandó páratartalmát szabályozó és fenntartó ventilációs rendszerek segítségével érik el az egész év során.

Az érlelő- és szárítóhelyiségeket a levegő hőmérsékletét és páratartalmát mérő eszközzel látják el, és ez biztosítja az előállítás körülményeinek folyamatos ellenőrzését ahhoz, hogy az össztömeg víztartalma elérje a 45 %-ot.

5.3.   A földrajzi terület és (OEM esetében) a termék minősége vagy jellemzői közötti vagy (OFJ esetében) a termék különleges minősége, hírneve vagy egyéb jellemzője közötti ok-okozati kapcsolat

A Gorna Orjahovica terület viszonylag állandó éghajlati viszonyai, a vidék lágy légáramlatai és a kolbász felszínén a penészgombák (Penicillinum és Aspergillus) egyedi párosításának tenyészése, továbbá az a vállalkozó szellem, amelytől vezéreltetve a helyiek a húst sózással, magas hőmérsékleten történő érleléssel, majd szárítással tartósították, együttesen járultak hozzá a „Gornooryahovski sudzhuk” előállításának kialakulásához és további fejlődéséhez.

A recept számos családban apáról fiúra szállt, és ezeknek a családoknak a kolbászkészítés volt a fő bevételi forrásuk. A mesterség végzéséhez a kolbászkészítőknek mesterlevelet és különleges engedélyt kellett szerezniük.

Ez az OFJ iránti kérelem elsősorban a „Gornooryahovski sudzhuk” hírnevével – amelyre a bolgár nemzeti újjászületés korszaka (a 18. század eleje) óta tett szert –, valamint az előállítás sajátos körülményeivel indokolható.

Gorna Orjahovicában az idők kezdete óta számos, a hústermékek előállításával összefüggő mesterség alakult ki: a húsgyártás, a mészáros szakma, a kolbászkészítés, a hústartósítás stb. A hatóságok már a 19. században tisztában voltak ennek előnyeivel, és támogatták a helyi kereskedőket és mesterembereket. Ezáltal a város – ahol időközben városi piacok is létrejöttek – fokozatosan az akkori oszmán birodalom egyik legjelentősebb kereskedelmi központjává vált. 1538-ban I. Nagy Szulejmán oklevélben biztosított Rusztem pasa számára jótékony, illetve vallási célokat szolgáló alapítványi birtokokat (úgynevezett vakuf-birtokokat) és adókat a kolbász Rahovicse-i Gebr (mai nevén Gorna Orjahovica) területén történő előállításából befolyó bevételből.

1861-ban a Mihail Nikolov, Gorna Orjahovica-i gyártó és kereskedő által készített kolbász érmet nyert egy olaszországi nemzetközi vásáron. A bolgár nemzeti újjászületés időszaka alatt a Gorna Orjahovicában készített kolbászokat a „Szara” és a „Szmarlama” névre keresztelték, majd ezek a felszabadulás után „Gornooryahovski sudzhuk”, illetve „szárított marhakolbász” elnevezéssel váltak ismertté. Az Osztrák–Magyar Monarchiából származó néprajztudós, Felix Philipp Kanitz „A Duna menti Bulgária és a Balkán” (1882) című művében ismertette Gorna Orjahovica lakosainak húskészítéssel és a szudzsuk (sudzhuk) kolbászfajta előállításával kapcsolatos hagyományait. Az e termék gyártásával kapcsolatos első hirdetést a Gorna Orjahovica-i Nedev család jelentette meg 1911-ben, a Bolgár Almanachban. A kolbász fejlett helyi piaci kereskedelmének köszönhetően került sor az első nemzetközi termékvásárra Gorna Orjahovicában (1922 és 1932 között került megrendezésre). 1931-ben megjelent a „Gorna Orjahovica-i belsőpiaci rendszabályok” című kiadvány. A szabályok értelmében a szudzsuk kolbász fölötti állami ellenőrzést a helyi előállítók vették át. Az 1940-es éveket követően a kolbász bámulatos és összetéveszthetetlen íze, valamint kiváló minősége okán a bolgár piac bevett termékévé vált, és „Gornooryahovski sudzhuk” néven forgalmazták.

A szudzsukot készítő műhely elhelyezkedése a megfelelő érlelési és szárítási feltételek biztosítása szempontjából kiemelkedő jelentőséggel bír. Ezért csak hosszas fejlődési folyamatok eredményeként találták meg Gorna Orjahovica közelében az éghajlati szempontból kedvező területeket a műhelyek létesítéséhez. Míg kezdetben, a 19. század folyamán a terméket külön műhelyekben, a Gorna Orjahovica délnyugati részén található „Sar piac” közelében állították elő, a szudzsukot készítő műhelyek a 19. század utolsó évtizedében és a 20. század elején fokozatosan a város keleti szélére kerültek át. Ennek fő oka az volt, hogy a szudzsukot előállító mesteremberek felfedezték a kedvező légáramlatokat, és kiderült, hogy ezek a „Gornooryahovski sudzhuk” szárításában és a kolbászt borító jellegzetes penészréteg kialakulásában döntő szerepet játszanak.

A szudzsuk iránti nagy kereslet, a bőséges kínálat és a kolbászt övező hírnév miatt a hatóságok az 1975. évi technikai kézikönyvben az előállításra vonatkozóan részletes szabályozást adtak ki, az 1983-ban megjelent állat-egészségügyi jelentéstételi útmutatóban pedig a forgalomba kerülő kolbász előállítására vonatkozó egyedi technológiai utasításokat, illetve állat-egészségügyi követelményeket fogalmazták meg.

A „Gornooryahovski sudzhuk” készítésének korai időszakával kapcsolatos információk a 19. századból főként szájhagyomány útján terjedtek azoktól, akik közvetlenül vagy közvetetten részt vettek az előállításában, forgalmazásában és fogyasztásában. A „Gornooryahovski sudzhuk” hírneve számos szerzőt és kutatót késztetett arra, hogy írjon a termékről. Ezen a területen Cani Gincsev és Zvezdelin Conev, a jól ismert helyi kutatók, történészek és publicisták voltak úttörők. Elza Garabedjan néhány évvel ezelőtt, 2003-ban jelentette meg Gornooryahovski Sudzhuk című könyvét, amelyben a „Gornooryahovski sudzhuk” készítésének történetét tárgyalja, továbbá autentikus dokumentumokat ismertet, amelyet két közintézmény, a Veliko Tarnovo-i állami levéltár (DA) és a Gorna Orjahovica-i Történeti Múzeum őrzött meg a mai napig.

A Gorna Orjahovica-i Rodopa 96 EOOD által előállított „Gornooryahovski sudzhuk” 2001-ben aranyérmet nyert a plovdivi nemzetközi tavaszi kereskedelmi vásáron. 2007-ben Gorna Orjahovica városi tanácsa régi hagyományt élesztett újjá, amikor az évente megrendezett városi ünnepségekkel egy időben a „Gornooryahovski sudzhuk” vásárt is megrendezte.

A „Gornooryahovski sudzhuk” Gorna Orjahovicában hagyományosan ajándékként és vendégváró csemegeként is szolgál, ami hozzájárult ahhoz, hogy a kolbász a névadójául szolgáló város jelképévé váljon. Egyedülálló receptjének, a tipikus előállítási körülményeknek, a sajátos penészrétegnek, illetve a helyi előállítók szaktudásának köszönhetően a termék mércévé és a jó minőség garanciájává vált. A „Gornooryahovski sudzhuk” az idők során előkelő helyet vívott ki magának a bolgár bankettasztalokon. Gorna Orjahovica számára a kolbász előállítása emellett kiemelt gazdasági jelentőséggel is bír, mivel sokan fogyasztják, és magas áron értékesíthető.

Hivatkozás a termékleírás közzétételére

(510/2006/EK rendelet 5. cikk (7) bekezdés (4))

http://www.mzh.government.bg/MZH/bg/ShortLinks/ZashiteniNaimenovania/Gornoorahowskisudjuk/Zaqvlenie.aspx

---

(1)  HL L 343., 2012.12.14., 1. o.

(2)  HL L 93., 2006.3.31., 12. o. A rendeletet felváltotta az 1151/2012/EU rendelet.

(3)  A rendeletet felváltotta az 1151/2012/EU rendelet.

(4)  L. 3. lábjegyzet.

---

| 14.3.2014 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 75/16 |
| --- | --- | --- | --- |

14.3.2014

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 75/16

---

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének b) pontja alapján

2014/C 75/06

Ez a közzététel az 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet (1) 51. cikke alapján jogot keletkeztet a kérelem elleni felszólalásra.

HAGYOMÁNYOS KÜLÖNLEGES TERMÉK (HKT) BEJEGYZÉSE IRÁNTI KÉRELEM

A TANÁCS 509/2006/EK RENDELETE

a hagyományos különleges terméknek minősülő mezőgazdasági termékekről és élelmiszerekről
   (2)

„КАЙСЕРОВАН ВРАТ ТРАКИЯ” (KAYSEROVAN VRAT TRAKIYA)

EK-sz.: BG-TSG-0007-01018-23.07.2012

1.   A kérelmező csoportosulás neve és címe

Csoportosulás vagy szervezet neve (adott esetben): Сдружение Традиционни сурово-сушени месни продукти (Szdruzsenie Tradicionni szurovo-szuseni meszni produkti; Hagyományos, Szárított, Nyers Húsipari Termékek Szövetsége (STSSMP))

Cím:

| bul. Shipchenski prohod, bl. 240 vh A, ap 6, et. 3 |
| --- |
| 1111 Sofia |
| BULGARIA |

bul. Shipchenski prohod, bl. 240 vh A, ap 6, et. 3

1111 Sofia

BULGARIA

Tel. +359 29712671

Fax +359 29733069

E-mail: office@amb-bg.com

2.   Tagállam vagy harmadik ország

Bulgária

3.   Termékleírás

3.1.   Bejegyzendő elnevezés(ek) (az 1216/2007/EK rendelet 2. cikke):

„Кайсерован врат Тракия” (Kayserovan vrat Trakiya)

3.2.   Az elnevezés

| ☒ | önmagában különleges |
| --- | --- |
|  | a mezőgazdasági termék vagy élelmiszer különleges tulajdonságát fejezi ki |

☒

önmagában különleges



a mezőgazdasági termék vagy élelmiszer különleges tulajdonságát fejezi ki

A „Kayserovan vrat Trakiya” elnevezés először 1980-ban, a termék előállítására vonatkozó szabványosítási dokumentumban, a 18-71996-80. sz. ipari szabványban jelent meg, amelyet két bolgár kutató, Dzsevizov és Kiszeva dolgozott ki. A termék rövid időn belül népszerűvé vált, és Bulgáriában több mint 30 éve hagyományosan ezen a néven állítják elő. Az elnevezés önmagában különleges, mivel tartalmazza a termék 3.6. pontban bemutatott fő összetevőinek elnevezését.

3.3.   Igényli-e a kérelmező az 509/2006/EK rendelet 13. cikkének (2) bekezdése alapján az elnevezés fenntartását?

| ☒ | Bejegyzés az elnevezés fenntartásával |
| --- | --- |
|  | Bejegyzés az elnevezés fenntartása nélkül |

☒

Bejegyzés az elnevezés fenntartásával



Bejegyzés az elnevezés fenntartása nélkül

3.4.   A termék típusa

| 1.2. osztály: | Húsipari termékek (főzve, sózva, füstölve stb.) |
| --- | --- |

1.2. osztály:

Húsipari termékek (főzve, sózva, füstölve stb.)

3.5.   Annak a mezőgazdasági terméknek vagy élelmiszernek a leírása, amelyre a 3.1. pontban feltüntetett elnevezés vonatkozik (az 1216/2007/EK rendelet 3. cikkének (1) bekezdése)

A „Kayserovan vrat Trakia” nyersen szárított, egész húsdarabból álló ételkülönlegesség. Friss, kicsontozott sertéstarjából készül. Tartósítása során többször lepréselik; felületét friss fűszernövények és fehérbor keverékéből álló ún. kayseri fűszerkeverékkel (kajszerova szmesz) vonják be. A termék közvetlen fogyasztásra készül minden fogyasztói csoport számára.

Fizikai jellemzők: forma és méret

| — | 3–4 cm vastag, hosszúkás, lapított henger. |
| --- | --- |

—

3–4 cm vastag, hosszúkás, lapított henger.

Kémiai jellemzők

| — | víztartalom: az össztömeg legfeljebb 40 %-a, |
| --- | --- |

—

víztartalom: az össztömeg legfeljebb 40 %-a,

| — | konyhasótartalom: az össztömeg legfeljebb 5 %-a, |
| --- | --- |

—

konyhasótartalom: az össztömeg legfeljebb 5 %-a,

| — | nitrittartalom (a késztermékben nyomokban megtalálható mennyiség): legfeljebb 50 mg/kg, |
| --- | --- |

—

nitrittartalom (a késztermékben nyomokban megtalálható mennyiség): legfeljebb 50 mg/kg,

| — | pH-érték: legalább 5,4. |
| --- | --- |

—

pH-érték: legalább 5,4.

Érzékszervi jellemzők

| | Külső megjelenés és szín






  — | A termék felületét vörösesbarna színű, megfelelően kiszárított, kayseri fűszerkeverékkel fedett, jól kivehető kéreg borítja. |
| --- | --- | --- |

Külső megjelenés és szín

—

A termék felületét vörösesbarna színű, megfelelően kiszárított, kayseri fűszerkeverékkel fedett, jól kivehető kéreg borítja.

| | Keresztmetszet






  — | Az izomszövet élénkvörös; a zsírszövet lazacszínű, és legfeljebb 1 cm vastag. |
| --- | --- | --- |

Keresztmetszet

—

Az izomszövet élénkvörös; a zsírszövet lazacszínű, és legfeljebb 1 cm vastag.

| | Állag: tömör és rugalmas. |
| --- | --- |

Állag: tömör és rugalmas.

| | Íz és illat: jellegzetes, kellemes, enyhén sós, a felhasznált fűszerek könnyen felismerhető aromájával; minden idegen íztől és szagtól mentes.
  A „Kayserovan vrat Trakia” egészben, darabolva vagy szeletelve, vákuumcsomagolásban, valamint celofán- vagy védőgázas csomagolásban hozható forgalomba. |
| --- | --- |

Íz és illat: jellegzetes, kellemes, enyhén sós, a felhasznált fűszerek könnyen felismerhető aromájával; minden idegen íztől és szagtól mentes.

A „Kayserovan vrat Trakia” egészben, darabolva vagy szeletelve, vákuumcsomagolásban, valamint celofán- vagy védőgázas csomagolásban hozható forgalomba.

3.6.   Annak az előállítási módnak a leírása, amelynek alapján a 3.1. pontban feltüntetett elnevezésű mezőgazdasági terméket vagy élelmiszert előállítják (az 1216/2007/EK rendelet 3. cikkének (2) bekezdése)

A „Kayserovan vrat Trakia” előállításához a következő összetevőkre és adalékanyagokra van szükség:

| | Hús: sertéstarja: 100 kg |
| --- | --- |

Hús: sertéstarja: 100 kg

| | 100 kg sertéstarjához szükséges sókeverék összetétele: 3,35 kg konyhasó; antioxidánsként 40 g aszkorbinsav (E300); 100 g kálium-nitrát (E252) vagy 85 g nátrium-nitrát (E251); 500 g finomított kristálycukor. |
| --- | --- |

100 kg sertéstarjához szükséges sókeverék összetétele: 3,35 kg konyhasó; antioxidánsként 40 g aszkorbinsav (E300); 100 g kálium-nitrát (E252) vagy 85 g nátrium-nitrát (E251); 500 g finomított kristálycukor.

| | 100 kg sertéstarjához szükséges kayseri fűszerkeverék összetétele:






  — | 4 kg pirospaprika |
| --- | --- | --- |

100 kg sertéstarjához szükséges kayseri fűszerkeverék összetétele:

—

4 kg pirospaprika

| — | 3 kg görögszéna |
| --- | --- |

—

3 kg görögszéna

| — | 2 kg fokhagyma |
| --- | --- |

—

2 kg fokhagyma

| — | 12 liter fehérbor |
| --- | --- |

—

12 liter fehérbor

| — | zsinór/kenderzsineg |
| --- | --- |

—

zsinór/kenderzsineg

Az előállítás módja

A „Kayserovan vrat Trakia” előállításához kifejlett sertésből származó, 5,6–6,2 pH-értékű, friss tarját használnak fel. A húst, amelyet elölről a nyakszirtcsont és az első nyakcsigolya, hátulról az ötödik és hatodik háti csigolya, alulról pedig az ötödik bordaköz határol, körültekintően, az izomcsoportokat épen hagyva választják le a csontról. Az alsó vágási vonal vízszintes síkban halad el az első öt borda felett. A kicsontozott húst megtisztítják a vértől, majd formára alakítják, és leválasztják róla a zsírt. A formára alakított tarját tiszta sózóedénybe helyezik. A konyhasó, aszkorbinsav, kálium- vagy nátrium-nitrát és finomított kristálycukor keverékét kézzel vagy mechanikus úton dörzsölik a húsba. A sózott húst műanyag vagy rozsdamentes acél tárolóedényekben szorosan egymásra helyezik, és hűvös, 0–4 °C-os hőmérsékletű hűtőházban érlelik. A húsdarabokat három-négy nappal később átrendezik (az alsó darabok kerülnek felülre, a felsők alulra), és a korábbiakkal megegyező körülmények között legalább 10 napig továbbérlelik, amíg a só teljesen és egyenletesen át nem járja őket. Ezután minden sózott tarjadarabot hurkolt madzagnál fogva fa- és/vagy fémkeretekre (rudakra) akasztanak, és azokat rozsdamentes acélból készült, kolbászszárításra szolgáló tárolókocsira helyezik. Az egyes húsdarabok nem érhetnek egymáshoz. Legfeljebb 24 órán keresztül 12 °C alatti hőmérsékleten száradnak a tárolókocsin. Ezt követően természetes szellőzésű vagy légkondicionált, szabályozott hőmérsékletű és páratartalmú szárítókamrákba kerülnek. A szárítás 12–17 oС-on, 70–85 %-os relatív páratartalom mellett történik. A húsdarabokat a szárítás és a tartósítás során többször lepréselik. A préselés 12–24 órán át tart. Az első préselésre akkor kerül sor, amikor a „Kayserovan vrat Trakia” tapintásra már száraz, és vékony kéreg borítja. A húsdarabokat préselés előtt vastagság szerint szét kell válogatni. A szárítás addig folytatódik, amíg a hús állaga tömörré és rugalmassá válik, és víztartalma össztömegének legfeljebb 40 %-ára nem csökken. Az utolsó préselést követően a receptúra szerint fűszerekből, vízből és fehérborból álló kayseri fűszerkeveréket egyenletesen, 2-3 mm vastag rétegben eloszlatják a húsdarabokon. Ezt követően újra felakasztják őket mindaddig, amíg a keverék ki nem szárad, és kérget nem képez a hús felületén. A görögszénát a keverék elkészítése előtt finomra őrlik, és 24 óráig langyos vízben áztatják.

3.7.   A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer különleges tulajdonsága (az 1216/2007/EK rendelet 3. cikkének (3) bekezdése)

A termék zamata és ízjegyei

A „Kayserovan vrat Trakia” utánozhatatlan ízét és aromáját a gondosan válogatott friss sertéstarja és a kayseri fűszerkeverék adja.

A „Kayserovan vrat Trakia” előállításához nem használnak indítókultúrát vagy pH-szabályozókat, ami megkülönbözteti az innovatív technológiák felhasználásával előállított termékektől.

A húsdarabok különleges, lapított alakja

A termék jellegzetes alakját az ismételt préselésnek köszönhetően nyeri el a szárítás során.

3.8.   A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer hagyományos jellege (az 1216/2007/EK rendelet 3. cikkének (4) bekezdése)

A „Kayserovan vrat Trakia” a nyersen szárított, préselt, egész sertéshúsdarabból álló ételkülönlegességek közé tartozik. Egyike azon hagyományos hústermékeknek, amelyeket évtizedek óta készítenek Bulgáriában. Előállítása több mint 30 éves múltra tekint vissza az országban.

A „Kayserovan vrat Trakia” előállításával kapcsolatos történeti adatokat és a receptúrát a termék előállítására vonatkozó előírásokat tartalmazó „ON 18-71996-80 – plovdivi szárított hús, rodopei szárított hús, kayseri fűszerezésű trákiai sertéstarja” című szabványosítási dokumentum őrzi, amely 1980-ban, Szófiában jelent meg a bolgár Nemzeti Agráripari Szövetség (Национален аграрно-промишлен съюз, Nacionalen Agrarno-Promislen Szajuz) gondozásában. Az előállítás módszerét a plovdivi és a rodopei szárított hús, valamint a „Kayserovan svinski vrat Trakia” (kayseri fűszerezésű trákiai sertéstarja) előállításáról szóló, Dzsevizov és Kiszeva által Plovdivban kidolgozott, 1980. október 20-i 326. sz. műszaki dokumentáció tartalmazza (Национален аграрно-промишлен съюз (Nacionalen Agrarno-Promislen Szajuz), Szófia, 1980).

A „Kayserovan vrat Trakia” hagyományos módszerrel történő előállításához bizonyos tényezőknek (hőmérséklet és páratartalom) állandónak kell maradniuk a szárítás folyamata során. A hús fatáblákkal történő préselésére a 853/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet 10. cikkének (4) bekezdésében lehetővé tett eltérés keretében kerül sor. Ez kedvező feltételeket teremt a kívánt mikroflóra természetes kialakulásához a szárítás során. A termék jellegzetes, lapított alakja és hagyományos, különleges íze a préselésnek köszönhetően egészen napjainkig változatlan maradt.

3.9.   A különleges tulajdonság ellenőrzésére vonatkozó minimumkövetelmények és eljárások (az 1216/2007/EK bizottsági rendelet 4. cikke)

A „Kayserovan vrat Trakia” előállítása során és után a következő szempontokat ellenőrzik:

| — | a felhasznált húsösszetevők megfelelősége a termékleírás 3.6. pontjában meghatározott követelményeknek, |
| --- | --- |

—

a felhasznált húsösszetevők megfelelősége a termékleírás 3.6. pontjában meghatározott követelményeknek,

| — | a receptúrában meghatározott húsösszetevők és sókeverék aránya a sókeverék adagolásakor és annak húsösszetevőkkel történő elkeverésekor; a receptúrában meghatározott összetevők és adalékanyagok mennyisége, |
| --- | --- |

—

a receptúrában meghatározott húsösszetevők és sókeverék aránya a sókeverék adagolásakor és annak húsösszetevőkkel történő elkeverésekor; a receptúrában meghatározott összetevők és adalékanyagok mennyisége,

| — | a formára vágott húsdarabok sózásához szükséges előállítási módszerek megfelelő alkalmazása a 3.6. ponttal összhangban, |
| --- | --- |

—

a formára vágott húsdarabok sózásához szükséges előállítási módszerek megfelelő alkalmazása a 3.6. ponttal összhangban,

| — | a hús szikkasztása és szárítása közben jellemző hőmérséklet és páratartalom, ideértve a termék szemrevételezéssel történő ellenőrzését, |
| --- | --- |

—

a hús szikkasztása és szárítása közben jellemző hőmérséklet és páratartalom, ideértve a termék szemrevételezéssel történő ellenőrzését,

| — | a receptúrában meghatározott húsösszetevők és a kayseri fűszerkeverék aránya a kayseri fűszerkeverék adagolásakor és annak húsösszetevőkkel történő elkeverésekor; a receptúrában meghatározott összetevők és fűszerek mennyisége, |
| --- | --- |

—

a receptúrában meghatározott húsösszetevők és a kayseri fűszerkeverék aránya a kayseri fűszerkeverék adagolásakor és annak húsösszetevőkkel történő elkeverésekor; a receptúrában meghatározott összetevők és fűszerek mennyisége,

| — | a kayseri fűszerkeverékben használt bor tisztasága és lejárati ideje, valamint mennyiségének egyezése a 3.6. pontban ismertetett receptúrában előírt mennyiséggel, |
| --- | --- |

—

a kayseri fűszerkeverékben használt bor tisztasága és lejárati ideje, valamint mennyiségének egyezése a 3.6. pontban ismertetett receptúrában előírt mennyiséggel,

| — | a termék szemrevételezése révén annak megállapítása, hogy külső megjelenése és színe alapján megfelelő kéreg képződött-e a termék felszínén a kayseri fűszerkeverékből, |
| --- | --- |

—

a termék szemrevételezése révén annak megállapítása, hogy külső megjelenése és színe alapján megfelelő kéreg képződött-e a termék felszínén a kayseri fűszerkeverékből,

| — | a késztermék érzékszervi vizsgálata annak megállapítása érdekében, hogy a felvágott termék felületének állaga, zamata és íze megfelelő-e, |
| --- | --- |

—

a késztermék érzékszervi vizsgálata annak megállapítása érdekében, hogy a felvágott termék felületének állaga, zamata és íze megfelelő-e,

| — | annak megállapítása jóváhagyott laboratóriumi módszerek alkalmazásával, hogy a késztermék fizikai–kémiai tulajdonságai megfelelnek-e a termékleírás 3.5. pontjában szereplő előírásoknak. |
| --- | --- |

—

annak megállapítása jóváhagyott laboratóriumi módszerek alkalmazásával, hogy a késztermék fizikai–kémiai tulajdonságai megfelelnek-e a termékleírás 3.5. pontjában szereplő előírásoknak.

A fent említett szempontokat évente ellenőrizni kell. Ha bármelyik szakaszban szabálytalanságra derül fény, az ellenőrzést gyakrabban, félévente kell elvégezni.

4.   A termékleírásnak való megfelelést ellenőrző hatóságok vagy szervek

4.1.   Név és cím

| Név: | Q Certificazioni S.r.l. |
| --- | --- |
| Cím: | Villa Parigini, loc. Basciano |
| 53035 Monteriggioni SI |
| ITALIA |

Név:

Q Certificazioni S.r.l.

Cím:

Villa Parigini, loc. Basciano

53035 Monteriggioni SI

ITALIA

| Leonardo da Vinci 42a |
| --- |
| 4000 Plovdiv |
| BULGARIA |

Leonardo da Vinci 42a

4000 Plovdiv

BULGARIA

Tel./Fax

+359 32649228

Mobiltelefonszám

+359 897901680

E-mail:

office@qci.bg

|  állami | ☒ magán |
| --- | --- |

 állami

☒ magán

4.2.   A hatóság vagy szerv konkrét feladatai

A 4.1. pontban említett ellenőrző szerv ellenőrzi a termékleírásban meghatározott összes kritériumnak való megfelelést.

---

(1)  HL L 343., 2012.12.14., 1. o.

(2)  HL L 93., 2006.3.31., 1. o. A rendelet helyébe az 1151/2012/EU lépett.

---