# Az Európai Unió C 70/2014

| | ISSN 1977-0979
  doi:10.3000/19770979.C_2014.070.hun |
| --- | --- |
| Az Európai Unió
  Hivatalos Lapja | C 70 |
| | |
| Magyar nyelvű kiadás | Tájékoztatások és közlemények | 57. évfolyam2014. március 8. |

ISSN 1977-0979

doi:10.3000/19770979.C_2014.070.hun

Az Európai Unió

Hivatalos Lapja

C 70

Magyar nyelvű kiadás

Tájékoztatások és közlemények

57. évfolyam2014. március 8.

---

| Közleményszám | Tartalom | Oldal |
| --- | --- | --- |
| | II   Közlemények |
| | AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ KÖZLEMÉNYEK |
| | Európai Bizottság |
| 2014/C 070/01 | Bejelentett összefonódás engedélyezése (Ügyszám COMP/M.6974 – Metinvest/Lanebrook/Southern GOK) (
  1
  ) | 1 |
| 2014/C 070/02 | Bejelentett összefonódás engedélyezése (Ügyszám COMP/M.7075 – Cintra/Abertis/Itinere/BIP & Drive JV) (
  1
  ) | 2 |

Közleményszám

Tartalom

Oldal

II   Közlemények

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ KÖZLEMÉNYEK

Európai Bizottság

2014/C 070/01

Bejelentett összefonódás engedélyezése (Ügyszám COMP/M.6974 – Metinvest/Lanebrook/Southern GOK) (
  1
  )

1

1

2014/C 070/02

Bejelentett összefonódás engedélyezése (Ügyszám COMP/M.7075 – Cintra/Abertis/Itinere/BIP & Drive JV) (
  1
  )

1

2

| | IV   Tájékoztatások |
| --- | --- |
| | AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK |
| | Európai Bizottság |
| 2014/C 070/03 | Euroátváltási árfolyamok | 3 |

IV   Tájékoztatások

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK

Európai Bizottság

2014/C 070/03

Euroátváltási árfolyamok

3

| | V   Hirdetmények |
| --- | --- |
| | A VERSENYPOLITIKA VÉGREHAJTÁSÁRA VONATKOZÓ ELJÁRÁSOK |
| | Európai Bizottság |
| 2014/C 070/04 | Összefonódás előzetes bejelentése (Ügyszám COMP/M.7193 – Gores/Premier Foods/Hovis) – Egyszerűsített eljárás alá vont ügy (
  1
  ) | 4 |
| | EGYÉB JOGI AKTUSOK |
| | Európai Bizottság |
| 2014/C 070/05 | Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének b) pontja alapján | 6 |

V   Hirdetmények

A VERSENYPOLITIKA VÉGREHAJTÁSÁRA VONATKOZÓ ELJÁRÁSOK

Európai Bizottság

2014/C 070/04

Összefonódás előzetes bejelentése (Ügyszám COMP/M.7193 – Gores/Premier Foods/Hovis) – Egyszerűsített eljárás alá vont ügy (
  1
  )

1

4

EGYÉB JOGI AKTUSOK

Európai Bizottság

2014/C 070/05

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének b) pontja alapján

6

| | |
| --- | --- |
| | (1)   EGT-vonatkozású szöveg |

---

(1)   EGT-vonatkozású szöveg

1

| HU | |
| --- | --- |

HU

---

II Közlemények

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ KÖZLEMÉNYEK

Európai Bizottság

| 8.3.2014 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 70/1 |
| --- | --- | --- | --- |

8.3.2014

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 70/1

---

Bejelentett összefonódás engedélyezése

(Ügyszám COMP/M.6974 – Metinvest/Lanebrook/Southern GOK)

(EGT-vonatkozású szöveg)

2014/C 70/01

2014. február 5-én a Bizottság úgy határozott, hogy engedélyezi e bejelentett összefonódást, és a közös piaccal összeegyeztethetőnek nyilvánítja. E határozat a 139/2004/EK tanácsi rendelet (1) 6. cikke (1) bekezdésének b) pontján alapul. A határozat teljes szövege csak angol nyelven hozzáférhető, és azután teszik majd közzé, hogy az üzleti titkokat tartalmazó részeket eltávolították belőle. A szöveg megtalálható lesz:

| — | a Bizottság versenypolitikai weboldalának összefonódásokra vonatkozó részében (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ez az oldal különféle lehetőségeket kínál arra, hogy az egyedi összefonódásokkal foglalkozó határozatok társaság, ügyszám, dátum és ágazati tagolás szerint kereshetők legyenek, |
| --- | --- |

—

a Bizottság versenypolitikai weboldalának összefonódásokra vonatkozó részében (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ez az oldal különféle lehetőségeket kínál arra, hogy az egyedi összefonódásokkal foglalkozó határozatok társaság, ügyszám, dátum és ágazati tagolás szerint kereshetők legyenek,

| — | elektronikus formában az EUR-Lex honlapon (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) a 32014M6974 hivatkozási szám alatt. Az EUR-Lex biztosít online hozzáférést az európai uniós jogszabályokhoz. |
| --- | --- |

—

elektronikus formában az EUR-Lex honlapon (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) a 32014M6974 hivatkozási szám alatt. Az EUR-Lex biztosít online hozzáférést az európai uniós jogszabályokhoz.

---

(1)  HL L 24., 2004.1.29., 1. o.

---

| 8.3.2014 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 70/2 |
| --- | --- | --- | --- |

8.3.2014

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 70/2

---

Bejelentett összefonódás engedélyezése

(Ügyszám COMP/M.7075 – Cintra/Abertis/Itinere/BIP & Drive JV)

(EGT-vonatkozású szöveg)

2014/C 70/02

2014. február 18-án a Bizottság úgy határozott, hogy engedélyezi e bejelentett összefonódást, és a közös piaccal összeegyeztethetőnek nyilvánítja. E határozat a 139/2004/EK tanácsi rendelet (1) 6. cikke (1) bekezdésének b) pontján alapul. A határozat teljes szövege csak angol nyelven hozzáférhető, és azután teszik majd közzé, hogy az üzleti titkokat tartalmazó részeket eltávolították belőle. A szöveg megtalálható lesz:

| — | a Bizottság versenypolitikai weboldalának összefonódásokra vonatkozó részében (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ez az oldal különféle lehetőségeket kínál arra, hogy az egyedi összefonódásokkal foglalkozó határozatok társaság, ügyszám, dátum és ágazati tagolás szerint kereshetők legyenek, |
| --- | --- |

—

a Bizottság versenypolitikai weboldalának összefonódásokra vonatkozó részében (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ez az oldal különféle lehetőségeket kínál arra, hogy az egyedi összefonódásokkal foglalkozó határozatok társaság, ügyszám, dátum és ágazati tagolás szerint kereshetők legyenek,

| — | elektronikus formában az EUR-Lex honlapon (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) a 32014M7075 hivatkozási szám alatt. Az EUR-Lex biztosít online hozzáférést az európai uniós jogszabályokhoz. |
| --- | --- |

—

elektronikus formában az EUR-Lex honlapon (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) a 32014M7075 hivatkozási szám alatt. Az EUR-Lex biztosít online hozzáférést az európai uniós jogszabályokhoz.

---

(1)  HL L 24., 2004.1.29., 1. o.

---

IV Tájékoztatások

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK

Európai Bizottság

| 8.3.2014 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 70/3 |
| --- | --- | --- | --- |

8.3.2014

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 70/3

---

Euroátváltási árfolyamok (1)

2014. március 7.

2014/C 70/03

1 euro =

| | Pénznem | Átváltási árfolyam |
| --- | --- | --- |
| USD | USA dollár | 1,3894 |
| JPY | Japán yen | 143,02 |
| DKK | Dán korona | 7,4630 |
| GBP | Angol font | 0,82850 |
| SEK | Svéd korona | 8,8590 |
| CHF | Svájci frank | 1,2191 |
| ISK | Izlandi korona | |
| NOK | Norvég korona | 8,2780 |
| BGN | Bulgár leva | 1,9558 |
| CZK | Cseh korona | 27,333 |
| HUF | Magyar forint | 310,00 |
| LTL | Litván litász/lita | 3,4528 |
| PLN | Lengyel zloty | 4,1920 |
| RON | Román lej | 4,4973 |
| TRY | Török líra | 3,0483 |
| AUD | Ausztrál dollár | 1,5216 |
| CAD | Kanadai dollár | 1,5261 |
| HKD | Hongkongi dollár | 10,7820 |
| NZD | Új-zélandi dollár | 1,6341 |
| SGD | Szingapúri dollár | 1,7552 |
| KRW | Dél-Koreai won | 1 475,83 |
| ZAR | Dél-Afrikai rand | 14,7777 |
| CNY | Kínai renminbi | 8,5109 |
| HRK | Horvát kuna | 7,6565 |
| IDR | Indonéz rúpia | 15 821,42 |
| MYR | Maláj ringgit | 4,5246 |
| PHP | Fülöp-szigeteki peso | 61,570 |
| RUB | Orosz rubel | 50,4997 |
| THB | Thaiföldi baht | 44,833 |
| BRL | Brazil real | 3,2387 |
| MXN | Mexikói peso | 18,2956 |
| INR | Indiai rúpia | 84,8382 |

Pénznem

Átváltási árfolyam

USD

USA dollár

1,3894

JPY

Japán yen

143,02

DKK

Dán korona

7,4630

GBP

Angol font

0,82850

SEK

Svéd korona

8,8590

CHF

Svájci frank

1,2191

ISK

Izlandi korona

NOK

Norvég korona

8,2780

BGN

Bulgár leva

1,9558

CZK

Cseh korona

27,333

HUF

Magyar forint

310,00

LTL

Litván litász/lita

3,4528

PLN

Lengyel zloty

4,1920

RON

Román lej

4,4973

TRY

Török líra

3,0483

AUD

Ausztrál dollár

1,5216

CAD

Kanadai dollár

1,5261

HKD

Hongkongi dollár

10,7820

NZD

Új-zélandi dollár

1,6341

SGD

Szingapúri dollár

1,7552

KRW

Dél-Koreai won

1 475,83

ZAR

Dél-Afrikai rand

14,7777

CNY

Kínai renminbi

8,5109

HRK

Horvát kuna

7,6565

IDR

Indonéz rúpia

15 821,42

MYR

Maláj ringgit

4,5246

PHP

Fülöp-szigeteki peso

61,570

RUB

Orosz rubel

50,4997

THB

Thaiföldi baht

44,833

BRL

Brazil real

3,2387

MXN

Mexikói peso

18,2956

INR

Indiai rúpia

84,8382

---

(1)  Forrás: Az Európai Központi Bank (ECB) átváltási árfolyama.

---

V Hirdetmények

A VERSENYPOLITIKA VÉGREHAJTÁSÁRA VONATKOZÓ ELJÁRÁSOK

Európai Bizottság

| 8.3.2014 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 70/4 |
| --- | --- | --- | --- |

8.3.2014

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 70/4

---

Összefonódás előzetes bejelentése

(Ügyszám COMP/M.7193 – Gores/Premier Foods/Hovis)

Egyszerűsített eljárás alá vont ügy

(EGT-vonatkozású szöveg)

2014/C 70/04

| 1. | 2014. március 3-án a Bizottság a 139/2004/EK tanácsi rendelet (1) 4. cikke szerint bejelentést kapott a Gores Group LLC (a továbbiakban: Gores, USA) és a Premier Foods plc. (a továbbiakban: Premier Foods, Egyesült Királyság) által tervezett összefonódásról, amely szerint e vállalkozások részesedés vásárlása útján közös irányítást szereznek az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet 3. cikke (1) bekezdésének b) pontja értelmében egy újonnan alapított közös vállalkozás, a Hovis Limited (a továbbiakban: Hovis, Egyesült Királyság) felett. |
| --- | --- |

1.

2014. március 3-án a Bizottság a 139/2004/EK tanácsi rendelet (1) 4. cikke szerint bejelentést kapott a Gores Group LLC (a továbbiakban: Gores, USA) és a Premier Foods plc. (a továbbiakban: Premier Foods, Egyesült Királyság) által tervezett összefonódásról, amely szerint e vállalkozások részesedés vásárlása útján közös irányítást szereznek az EK összefonódás-ellenőrzési rendelet 3. cikke (1) bekezdésének b) pontja értelmében egy újonnan alapított közös vállalkozás, a Hovis Limited (a továbbiakban: Hovis, Egyesült Királyság) felett.

| 2. | Az érintett vállalkozások üzleti tevékenysége a következő:






  — | a Gores esetében: magántőke-befektető elsősorban az Egyesült Államokban és Európában, |
| --- | --- | --- |

2.

Az érintett vállalkozások üzleti tevékenysége a következő:

—

a Gores esetében: magántőke-befektető elsősorban az Egyesült Államokban és Európában,

| — | a Premier Foods esetében: élelmiszeripari termékek, köztük kenyér és sütőipari termékek, liszt, sütemények, kész élelmiszerek, levesek, főzéshez használatos szószok, desszertek, sűrített levesek és mártások előállítása, valamint szállítása főként az Egyesült Királyságban, |
| --- | --- |

—

a Premier Foods esetében: élelmiszeripari termékek, köztük kenyér és sütőipari termékek, liszt, sütemények, kész élelmiszerek, levesek, főzéshez használatos szószok, desszertek, sűrített levesek és mártások előállítása, valamint szállítása főként az Egyesült Királyságban,

| — | a Hovis esetében: liszt és sütőipari termékek előállítása és szállítása. |
| --- | --- |

—

a Hovis esetében: liszt és sütőipari termékek előállítása és szállítása.

| 3. | A Bizottság előzetes vizsgálatára alapozva megállapítja, hogy a bejelentett összefonódás az összefonódás-ellenőrzési rendelet hatálya alá tartozhat, a végleges döntés jogát azonban fenntartja. A Bizottság a 139/2004/EK tanácsi rendelet (2) szerinti egyes összefonódások kezelésére vonatkozó egyszerűsített eljárásról szóló közleménye szerint az ügyet egyszerűsített eljárásra utalhatja. |
| --- | --- |

3.

A Bizottság előzetes vizsgálatára alapozva megállapítja, hogy a bejelentett összefonódás az összefonódás-ellenőrzési rendelet hatálya alá tartozhat, a végleges döntés jogát azonban fenntartja. A Bizottság a 139/2004/EK tanácsi rendelet (2) szerinti egyes összefonódások kezelésére vonatkozó egyszerűsített eljárásról szóló közleménye szerint az ügyet egyszerűsített eljárásra utalhatja.

| 4. | A Bizottság felhívja az érdekelt harmadik feleket, hogy az ügylet kapcsán esetlegesen felmerülő észrevételeiket nyújtsák be a Bizottságnak.
  Az észrevételeknek a közzétételt követő tíz napon belül kell a Bizottsághoz beérkezniük. Az észrevételeket a COMP/M.7193 – Gores/Premier Foods/Hovis hivatkozási szám feltüntetése mellett lehet eljuttatni a Bizottsághoz faxon (+32 22964301), e-mailben a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu címre, vagy postai úton a következő címre:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

A Bizottság felhívja az érdekelt harmadik feleket, hogy az ügylet kapcsán esetlegesen felmerülő észrevételeiket nyújtsák be a Bizottságnak.

Az észrevételeknek a közzétételt követő tíz napon belül kell a Bizottsághoz beérkezniük. Az észrevételeket a COMP/M.7193 – Gores/Premier Foods/Hovis hivatkozási szám feltüntetése mellett lehet eljuttatni a Bizottsághoz faxon (+32 22964301), e-mailben a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu címre, vagy postai úton a következő címre:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  HL L 24., 2004.1.29., 1. o. (az összefonódás-ellenőrzési rendelet).

(2)  HL C 366., 2013.12.14., 5 o.

---

EGYÉB JOGI AKTUSOK

Európai Bizottság

| 8.3.2014 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 70/6 |
| --- | --- | --- | --- |

8.3.2014

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 70/6

---

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének b) pontja alapján

2014/C 70/05

Ez a közzététel az 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet (1) 51. cikke alapján jogot keletkeztet a kérelem elleni felszólalásra.

HAGYOMÁNYOS KÜLÖNLEGES TERMÉK (HKT) BEJEGYZÉSÉRE VONATKOZÓ KÉRELEM

A TANÁCS 509/2006/EK RENDELETE

a hagyományos különleges terméknek minősülő mezőgazdasági termékekről és élelmiszerekről
   (2)

„ФИЛЕ ЕЛЕНА” (FILE ELENA)

EK-sz.: BG-TSG-0007-01017-23.07.2012

1.   A kérelmező csoportosulás neve és címe

A csoportosulás vagy (adott esetben) a szervezet neve: Sdruzhenie „Traditsionni surovo-susheni mesni produkti” (STSSMP)

Cím:

| bul. „Shipchenski prohod”, bl. 240, vh. А, ap. 6, et. 3 |
| --- |
| 1111 Szófia |
| BULGARIA |

bul. „Shipchenski prohod”, bl. 240, vh. А, ap. 6, et. 3

1111 Szófia

BULGARIA

Tel. +359 29712671

Fax +359 29733069

E-mail: office@amb-bg.com

2.   Tagállam vagy harmadik ország

Bulgária

3.   Termékleírás

3.1.   Bejegyzendő elnevezés(ek) (1216/2007/EK rendelet 2. cikk)

„Филе Елена” (File Elena)

3.2.   Az elnevezés

| ☒ | önmagában különleges |
| --- | --- |
|  | a mezőgazdasági termék vagy élelmiszer különleges tulajdonságát fejezi ki |

☒

önmagában különleges



a mezőgazdasági termék vagy élelmiszer különleges tulajdonságát fejezi ki

A „File Elena” sertés rövidkarajból készített nyers, szárított húskülönlegesség. Nevét a Bulgária északi részén, a Balkán-hegység erdős előhegységénél fekvő Elena városáról kapta. Az elnevezés önmagában különleges, hiszen Bulgária egész területén ismert, és anélkül tett szert ismertségre, hogy a földrajzi terület hatással lenne a termék minőségére vagy jellemzőire.

3.3.   Igényli-e a kérelmező az 509/2006/EK rendelet 13. cikkének (2) bekezdése alapján az elnevezés fenntartását?

| ☒ | Bejegyzés az elnevezés fenntartásával |
| --- | --- |
|  | Bejegyzés az elnevezés fenntartása nélkül |

☒

Bejegyzés az elnevezés fenntartásával



Bejegyzés az elnevezés fenntartása nélkül

3.4.   A termék típusa

| 1.2. osztály: | Húsipari termékek (főzve, sózva, füstölve stb.) |
| --- | --- |

1.2. osztály:

Húsipari termékek (főzve, sózva, füstölve stb.)

3.5.   Annak a mezőgazdasági terméknek vagy élelmiszernek a leírása, amelyre a 3.1. pontban feltüntetett elnevezés vonatkozik (1216/2007/EK rendelet 3. cikk (1) bekezdés)

A „File Elena” fagyasztott vagy mélyfagyasztott sertés rövidkarajból és kiegészítő nyersanyagokból készített, természetes fűszerekkel ízesített nyers, szárított és préselt hústermék. Valamennyi fogyasztói csoport közvetlenül fogyaszthatja.

Fizikai tulajdonságok – alak és méret

| — | Alakja ovális, hengeres, hosszúkás és lapos, jellemző méretek nélkül. |
| --- | --- |

—

Alakja ovális, hengeres, hosszúkás és lapos, jellemző méretek nélkül.

Kémiai tulajdonságok

| — | Nedvességtartalom a teljes tömeg százalékában: legfeljebb 55 %, |
| --- | --- |

—

Nedvességtartalom a teljes tömeg százalékában: legfeljebb 55 %,

| — | Konyhasó a teljes tömeg százalékában: legfeljebb 3,5 %, |
| --- | --- |

—

Konyhasó a teljes tömeg százalékában: legfeljebb 3,5 %,

| — | Nitritek (maradék mennyiség a késztermékben): legfeljebb 50 mg/kg, |
| --- | --- |

—

Nitritek (maradék mennyiség a késztermékben): legfeljebb 50 mg/kg,

| — | pH: legalább 5,4. |
| --- | --- |

—

pH: legalább 5,4.

Érzékszervi jellemzők

| — | Külső megjelenés és szín: tiszta, száraz, borsikafűvel és borssal hintett felület, színe (a borsikafűnek köszönhetően) zöld. |
| --- | --- |

—

Külső megjelenés és szín: tiszta, száraz, borsikafűvel és borssal hintett felület, színe (a borsikafűnek köszönhetően) zöld.

| — | Vágásfelület: az izomszövet rózsaszínes–vörös színű, a széleknél sötétebb árnyalatú, a zsír színe a halványrózsaszíntől a krémszínűig terjed. |
| --- | --- |

—

Vágásfelület: az izomszövet rózsaszínes–vörös színű, a széleknél sötétebb árnyalatú, a zsír színe a halványrózsaszíntől a krémszínűig terjed.

| — | Íz és aroma: kellemes, enyhén sós ízjelleg, amelyben a hozzáadott fűszerek erőteljes aromája jól kivehető, és amely nem tartalmaz idegen íz- és illatjegyeket. |
| --- | --- |

—

Íz és aroma: kellemes, enyhén sós ízjelleg, amelyben a hozzáadott fűszerek erőteljes aromája jól kivehető, és amely nem tartalmaz idegen íz- és illatjegyeket.

| — | Állag: tömör és rugalmas. |
| --- | --- |

—

Állag: tömör és rugalmas.

A „File Elena” egészben, darabolva vagy szeletelve, vákuum-, celofán- vagy védőgázas csomagolásban hozható forgalomba.

3.6.   Annak az előállítási módnak a leírása, amelynek alapján a 3.1. pontban feltüntetett elnevezésű mezőgazdasági terméket vagy élelmiszert előállítják (1216/2007/EK rendelet 3. cikk (2) bekezdés)

Összetétel:

| — | Fagyasztott vagy mélyfagyasztott sertés rövidkaraj: 100 kg. |
| --- | --- |

—

Fagyasztott vagy mélyfagyasztott sertés rövidkaraj: 100 kg.

| — | 100 kg sertés rövidkarajhoz szükséges sókeverék: 3,5 kg asztali só, 40 g antioxidáns – aszkorbinsav (E300), 100 g kálium-nitrát vagy 85 g nátrium-nitrát, 500 g finomított kristálycukor. |
| --- | --- |

—

100 kg sertés rövidkarajhoz szükséges sókeverék: 3,5 kg asztali só, 40 g antioxidáns – aszkorbinsav (E300), 100 g kálium-nitrát vagy 85 g nátrium-nitrát, 500 g finomított kristálycukor.

| — | 100 kg sertés rövidkarajhoz szükséges fűszerkeverék: 2 kg borsikafű és 200 g őrölt feketebors. |
| --- | --- |

—

100 kg sertés rövidkarajhoz szükséges fűszerkeverék: 2 kg borsikafű és 200 g őrölt feketebors.

| — | Engedélyezett élelmiszeripari kötözőzsineg. |
| --- | --- |

—

Engedélyezett élelmiszeripari kötözőzsineg.

Az előállítás módja

A „File Elena” előállításához 5,6–6,2 pH-értékű fagyasztott vagy mélyfagyasztott sertés rövidkarajt használnak. A rövidkarajt késsel a bordák kiálló része mellett, a gerincoszlop és a harántnyúlvány mentén végigszelik. Ezután kiszelik a hátcsigolyák harántnyúlványai közötti izomszövetet. A karajszeleteket a zsíros részek és az ínhüvelyek eltávolítása után sózás céljából megfelelő edénybe helyezik. A sókeverék összetevőinek jobb eloszlása érdekében először a nitrátokat és a konyhasót keverik össze, majd hozzáadják a többi összetevőt. A sózás szárazon történik: a karajszeleteket kézzel vagy gépi úton bedörzsölik a sókeverékkel. Az így besózott karajdarabokat több sorban megfelelő edényekbe teszik, amelyeket 0–4 °C hőmérsékletű hűtőhelyiségekben helyeznek el. Öt nap elteltével a felül lévő karajdarabokat alulra rakják és az alsó szeleteket pedig felülre, majd változatlan körülmények között további öt napig tárolják a húst. A sózás végén a karajdarabokat zsineggel látják el. Az így előkészített karajszeleteket fa- vagy fémrudakra vagy -gerendákra függesztik, és azokat rozsdamentes acélból készült görgős hústartó-állványokon helyezik el. A felfüggesztéskor ügyelnek arra, hogy a húsdarabok ne érintkezzenek egymással. Az állványra függesztett húsdarabokat 12 °C-ot nem meghaladó környezeti hőmérsékleten legfeljebb 24 óráig csepegtetik. A lecsepegtetett hússzeleteket (természetes vagy klimatizált szárítás céljából) olyan szárítókamrákba helyezik, ahol lehetőség van a hőmérséklet és a páratartalom szabályozására. A szárítás 12–17 °C-os környezeti hőmérsékleten, 70–85 % relatív páratartalom mellett történik. Szárításkor a terméket fatáblás présekben lepréselik. A rövidkaraj préselése 12–24 óráig tart. Az első préselésre akkor kerül sor, amikor a hús már kezd száradni és a felületén vékony kéreg tapintható ki. A préselést több körben végzik, egészen addig, amíg a húsdarabok kellően szárazak és megfelelő alakúak lesznek. A présnek fel kell vennie a leadott nedvességet, ezért természetes anyagból (fából) készül, amely tisztítható és szárítható. A késztermék külső megjelenése a préselés során alakul ki. A rövidkarajt az utolsó préselést követően egyenletesen összekevert őrölt feketeborsban és tört borsikafűben megforgatják, a receptnek megfelelően.

A szárítás folyamata a húsdarabok méretétől függően 25–30 napig, a tömör és rugalmas állag eléréséig tart.

3.7.   A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer különleges tulajdonsága (1216/2007/EK rendelet 3. cikk (3) bekezdés)

A „File Elena” különleges jellege az alábbi jellemzőknek köszönhető:

| — | Nyersanyag: a rövidkaraj, amely a sertés különleges minőségű, magas tápértékű része. |
| --- | --- |

—

Nyersanyag: a rövidkaraj, amely a sertés különleges minőségű, magas tápértékű része.

| — | A termék felszíne: a terméket recept szerint, megfelelő arányban összekevert borsikafű és feketebors fedi; a termék ennek köszönheti jellegzetes zöldes színét, amely eltér a hasonló kategóriájú, más nyers és szárított húskülönlegességek színétől. |
| --- | --- |

—

A termék felszíne: a terméket recept szerint, megfelelő arányban összekevert borsikafű és feketebors fedi; a termék ennek köszönheti jellegzetes zöldes színét, amely eltér a hasonló kategóriájú, más nyers és szárított húskülönlegességek színétől.

| — | Íz és aroma: a termék jellegzetes ízét és aromáját a gondosan válogatott és feldolgozott összetevőknek, az egyedi körülmények között történő szárításnak és préselésnek, valamint a gondosan megválasztott fűszerezésnek köszönheti. Ebben a tekintetben fontos szerepet játszik a borsikafű, amely egyedi és jellegzetes ízt kölcsönöz a terméknek. |
| --- | --- |

—

Íz és aroma: a termék jellegzetes ízét és aromáját a gondosan válogatott és feldolgozott összetevőknek, az egyedi körülmények között történő szárításnak és préselésnek, valamint a gondosan megválasztott fűszerezésnek köszönheti. Ebben a tekintetben fontos szerepet játszik a borsikafű, amely egyedi és jellegzetes ízt kölcsönöz a terméknek.

3.8.   A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer hagyományos jellege (1216/2007/EK rendelet 3. cikk (4) bekezdés)

A „File Elena” darálatlan húsból készített nyers, szárított húskülönlegesség. A bolgárok évszázados tapasztalatra tettek szert a szarvasmarha-, juh- és kecskehúsból készített különlegességek előállítása terén, és az itt alkalmazott módszerekhez hasonló technikákat később a sertéshús feldolgozása során is kamatoztatni tudták. Amikor a sertéstenyésztés lehetséges volt, az ilyen típusú termékek házilagos elkészítése az ország több régiójában fejlődésnek indult. Amikor viszont Bulgária az Oszmán Birodalom része volt, a sertéshúsból készült termékek forgalmazása vallási okok miatt gyakorlatilag lehetetlen volt. A legelső ismert eseteket, amikor sertéshúsból ilyen jellegű terméket előállítottak, 1855-ben jegyezték fel. A gabrovoi Sztojan Arnaudov a műhelyeiben készített nyers, szárított sertéshústerméket 2 090 groschenért árusította, ami akkoriban jelentős összeg volt (Petar Tsoncsev: Iz stopanskoto minalo na Gabrovo [Gabrovo gazdasága a múltban], Hudozhnik Kiadó, Szófia, 1929).

A „File Elena”-ra vonatkozó első szabvány az ON 18 64338-73 ágazati szabvány („Elena”, nyers és szárított sertés rövidkaraj, Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztérium, Szófia, 1973), amelyet Ivan Konovszki és Trendafil Ignatov mérnökök dolgoztak ki. E különlegesség előállításának módját végül az 1980-as évek elején rögzítették, amikor a bolgár húsipar még állami kézben volt, az Elena városának körzetében működő vállalatok szakembereinek hosszú évekre visszanyúló tapasztalatai alapján. Ekkor tették közzé az utolsó állami normatív dokumentumot (TU 22/18.5.1983, A „File Elena” nyers és szárított sertés rövidkaraj termékleírása, NAPS, Szófia, 1983) és az ahhoz csatolt technológiai utasításokat (A „File Elena” nyers és szárított sertés rövidkaraj előállítására vonatkozó technológiai utasítások, Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztérium, Szófia, 1983). A „File Elena”-t a mai napig e dokumentumok alapján állítják elő.

A termék előállítási módját és receptjét a következő dokumentumok is ismertetik: Sbornik tehnologicheski instruktsii za proizvodstvo na mesni proizvedeniya (Technológiai utasítások húskészítmények előállításához); A sertés rövidkarajból készített különlegességek előállítására vonatkozó technológiai utasítások – „File Elena” (319. o.), NAPS–DSO „Rodopa”, Húsipari Intézet, Szófia, 1980; valamint Tehnologicheski narachnik za dobiv i prerabotka na meso ot svine, edar i dreben rogat dobitak (Technológiai kézikönyv a sertés-, szarvasmarha-, juh- és kecskehústermékek előállításához és feldolgozásához) (98. o.), DSO „Rodopa”, Húsipari Intézet, Szófia, 1984. A bolgár húsfeldolgozók szövetsége 2003-ban összegyűjtötte a nyers, szárított, nem darált húskülönlegességek elkészítésének hagyományos receptjeit és technológiáit, és azokat a Hagyományos bolgár technológiák és receptek gyűjteménye (Sbornik s traditsionni balgarski retsepturi i tehnologii) című kiadványban tette közzé, amelynek 88. és 89. oldalán a „File Elena”-ra vonatkozó információk olvashatók.

A „File Elena” hagyományos jellege a következőkben mutatkozik meg:

| — | a változatlan recept, |
| --- | --- |

—

a változatlan recept,

| — | az előállítás folyamata során alkalmazott módszerek, |
| --- | --- |

—

az előállítás folyamata során alkalmazott módszerek,

| — | a hagyományos íz. |
| --- | --- |

—

a hagyományos íz.

A recept hagyományos jellege, amely semmit sem változott az évek során. A recept hagyományos jellege az alapanyagban, valamint a sókeverék és a fűszerkeverék összetételében (lásd a 3.6. pontban) mutatkozik meg. A recept a termék legelső leírásaiban szerepel, amelyeket a mai napig fenntartott ON 18 64338-73 és TU 22/18.5.1983 ágazati szabványok foglalnak magukban.

Az előállítás folyamata során alkalmazott, a „File Elena”-ra jellemző hagyományos módszerek Hriszto Szavatov mérnök, a Veliko Tarnovo városban található Mesokombinat „Rodopa” vállalat egykori szakemberének feljegyzéseiben is szerepelnek.

A hagyományos módszerek a sózás, a préselés, a szárítás és a fűszerezés módját egyaránt magukban foglalják.

| — | A sózás szárazon történik: a karajszeleteket egyesével, kézzel vagy gépi úton bedörzsölik a sókeverékkel. A hús érlelési folyamata a sózással indul és legalább tíz napig tart. |
| --- | --- |

—

A sózás szárazon történik: a karajszeleteket egyesével, kézzel vagy gépi úton bedörzsölik a sókeverékkel. A hús érlelési folyamata a sózással indul és legalább tíz napig tart.

| — | A termék további hagyományos jellemzője a nedvesség egyenletes eloszlása, ami a kiegyensúlyozott száradást és ezzel együtt megfelelő érési folyamatot biztosító préselésnek köszönhető. A préseléshez természetes fából készült prést használnak. A fa kellően stabil a préseléshez, egyúttal részben felveszi a hús által leadott nedvességet, ami nemcsak a termék alakja, hanem az egyedi mikroflóra természetes kialakulása miatt is fontos. |
| --- | --- |

—

A termék további hagyományos jellemzője a nedvesség egyenletes eloszlása, ami a kiegyensúlyozott száradást és ezzel együtt megfelelő érési folyamatot biztosító préselésnek köszönhető. A préseléshez természetes fából készült prést használnak. A fa kellően stabil a préseléshez, egyúttal részben felveszi a hús által leadott nedvességet, ami nemcsak a termék alakja, hanem az egyedi mikroflóra természetes kialakulása miatt is fontos.

| — | A termék szárítása sajátos levegő-hőmérséklet és -páratartalom mellett történik, hogy kiválasztódjon az az egyedi mikroflóra, amely hozzájárul a késztermék jellegzetes érzékszervi tulajdonságainak, tápértékének és ízvilágának kialakulásához. A hagyományos technológia szükségessé teszi, hogy a szárító és érlelő berendezések lehetővé tegyék a Bulgáriára jellemző sajátos tejmikroflóra kifejlődését és fennmaradását. A természetes folyamatokhoz való alkalmazkodás – amelyet a hagyományos szárítási is módszer megőrzött – a bolgár technológusok nemzedékei által elvégzett munka és felhalmozott ismeretek gyümölcse, ahogyan azt az 1973-ban kelt első technológiai dokumentum hangsúlyozza. |
| --- | --- |

—

A termék szárítása sajátos levegő-hőmérséklet és -páratartalom mellett történik, hogy kiválasztódjon az az egyedi mikroflóra, amely hozzájárul a késztermék jellegzetes érzékszervi tulajdonságainak, tápértékének és ízvilágának kialakulásához. A hagyományos technológia szükségessé teszi, hogy a szárító és érlelő berendezések lehetővé tegyék a Bulgáriára jellemző sajátos tejmikroflóra kifejlődését és fennmaradását. A természetes folyamatokhoz való alkalmazkodás – amelyet a hagyományos szárítási is módszer megőrzött – a bolgár technológusok nemzedékei által elvégzett munka és felhalmozott ismeretek gyümölcse, ahogyan azt az 1973-ban kelt első technológiai dokumentum hangsúlyozza.

| — | A fűszerkeverék jellemző elemei a keverék előkészítése és a fűszerezés módja. A szárított borsikafüvet nem őrléssel, hanem morzsolással készítik elő, a fűszerezés pedig úgy történik, hogy a karajt megforgatják a fűszerkeverékben. A hagyományos előkészítésnek (a borsikafű morzsolása) és fűszerezésnek (a karaj megforgatása a fűszerkeverékben) köszönhetően a készítményben lévő esszenciális olajok megmaradnak, erőteljesebb ízt kölcsönözve a húsnak. Ily módon a terméket beborító fűszerkeverék friss zöld színe is megőrződik. |
| --- | --- |

—

A fűszerkeverék jellemző elemei a keverék előkészítése és a fűszerezés módja. A szárított borsikafüvet nem őrléssel, hanem morzsolással készítik elő, a fűszerezés pedig úgy történik, hogy a karajt megforgatják a fűszerkeverékben. A hagyományos előkészítésnek (a borsikafű morzsolása) és fűszerezésnek (a karaj megforgatása a fűszerkeverékben) köszönhetően a készítményben lévő esszenciális olajok megmaradnak, erőteljesebb ízt kölcsönözve a húsnak. Ily módon a terméket beborító fűszerkeverék friss zöld színe is megőrződik.

A már hosszú ideje gyártott és forgalmazott „File Elena” íze az évek során semmit nem változott.

A hagyományos íz kialakulása

A „File Elena” mai napig változatlan aroma- és ízvilágát a hagyományos szárítási és préselési eljárással kialakított természetes mikroflóra, valamint a gondosan kiválasztott, kiegyensúlyozott arányban jelen levő fűszerek alkotják.

Kalinka Boskova professzor szerint a „File Elena” előállításakor a sózás, érlelés, szárítás és préselés során összetett mikrobiológiai, fizikai-kémiai és biokémiai folyamatok mennek végbe a nyersanyagban (Boskova Kalinka: „Mikrobiologia na mesoto, ribata i yaytsata” (A hús, a hal és a tojás mikrobiológiája), Plovdiv, 1994). E folyamatok eredménye a „File Elena” késztermék stabil színe, jó szerkezete és kellemes aromája és íze, amelyek a nyersanyagban kifejlődő természetes mikroflóra összetételének köszönhetők. A mikroflórát elsősorban micrococcus (M. varians) és lactobacillus (L. plantarum, L. casei) alkotja. E témában készült tanulmányok: V. Peneva, S. Bracskova, G. Sztojeva és S. Kuncseva: „Sadarzhanie na nitriti v mesni produkti” (A hústermékek által tartalmazott nitrátok), A nitritekkel és a hústermékek minőségével foglalkozó második nemzetközi szimpózium, 115. o., Cikkgyűjtemény, Várna, 1984; valamint R. Kiseva: „Usavershenstvuvane na tehnologiyata za proizvodstvo na surovo-susheni mesni produkti ot nerazdrobeni surovini. Disertatsiya” (Disszertáció a nem darált nyersanyagból készülő nyers, szárított hústermékek előállítási technológiájának tökéletesítéséről), Húsipari intézet, Szófia, 1985.

A „File Elena” számos díjat és aranyérmet nyert a Bulgáriában és külföldön megrendezett vásárokon és kiállításokon: az 1986-ban Brüsszelben megrendezett 57. nemzetközi kiállításon, a Szófiában megrendezett, a hússal és hústermékekkel foglalkozó „Meatmania” nemzetközi szakkiállítás „A bolgár ízek titkai” elnevezésű versenyén (Yubileino izdanie „10 godini AMB – 1994–2003”, 22–30. o.), valamint a Németországban 2010-ben és 2013-ban megtartott IFFA nemzetközi vásáron. A termék ezenkívül kiválósági tanúsítványt kapott a Hagyományos bolgár termékek versenyén, amelyet a Belga Királyság szófiai nagykövetsége szervezett 2007-ben.

3.9.   A különleges tulajdonság ellenőrzésére vonatkozó minimumkövetelmények és eljárások (1216/2007/EK rendelet 4. cikk)

Az előállítási folyamat alatt és után végrehajtott ellenőrzések során a következő szempontokat vizsgálják:

| — | a nyersanyagként felhasznált hús megfelelése a termékleírás 3.6. pontjában szereplő követelményeknek, |
| --- | --- |

—

a nyersanyagként felhasznált hús megfelelése a termékleírás 3.6. pontjában szereplő követelményeknek,

| — | a receptben a nyersanyagként felhasznált húsra és a sókeverékre vonatkozóan előírt arányok betartása. Az ellenőrzést a sókeverék adagolásakor és a nyersanyaghoz való hozzáadásakor végzik; a nyersanyag és a fűszerek mennyiségének meg kell felelnie a recept előírásainak, |
| --- | --- |

—

a receptben a nyersanyagként felhasznált húsra és a sókeverékre vonatkozóan előírt arányok betartása. Az ellenőrzést a sókeverék adagolásakor és a nyersanyaghoz való hozzáadásakor végzik; a nyersanyag és a fűszerek mennyiségének meg kell felelnie a recept előírásainak,

| — | a technológiai folyamat betartása a megfelelő formára szelt húsdarabok sózása során, a 3.6. pontnak megfelelően, |
| --- | --- |

—

a technológiai folyamat betartása a megfelelő formára szelt húsdarabok sózása során, a 3.6. pontnak megfelelően,

| — | a hőmérséklet és a páratartalom ellenőrzése a termék lecsepegtetése és szárítása során, valamint a termék vizuális ellenőrzése, |
| --- | --- |

—

a hőmérséklet és a páratartalom ellenőrzése a termék lecsepegtetése és szárítása során, valamint a termék vizuális ellenőrzése,

| — | a külső megjelenésre és színre vonatkozó követelmények teljesülésének vizuális ellenőrzése a szárítási folyamat végén, |
| --- | --- |

—

a külső megjelenésre és színre vonatkozó követelmények teljesülésének vizuális ellenőrzése a szárítási folyamat végén,

| — | a vágásfelületre, az állagra, az aromára és az ízre vonatkozó követelményeknek való megfelelés ellenőrzése a késztermék aprólékos vizsgálatával, a 3.5. pontnak megfelelően, |
| --- | --- |

—

a vágásfelületre, az állagra, az aromára és az ízre vonatkozó követelményeknek való megfelelés ellenőrzése a késztermék aprólékos vizsgálatával, a 3.5. pontnak megfelelően,

| — | a termékleírás 3.5. pontjában a késztermékre vonatkozóan előírt fizikai-kémiai paraméterek betartásának ellenőrzése jóváhagyott laboratóriumi eljárások segítségével. |
| --- | --- |

—

a termékleírás 3.5. pontjában a késztermékre vonatkozóan előírt fizikai-kémiai paraméterek betartásának ellenőrzése jóváhagyott laboratóriumi eljárások segítségével.

A fenti paramétereket évente egyszer ellenőrizni kell. Amennyiben megállapítást nyer, hogy az előállítás valamely szakaszát nem megfelelően hajtják végre, az ellenőrzésekre a továbbiakban féléves rendszerességgel kerül sor.

4.   A termékleírásnak való megfelelést ellenőrző hatóságok vagy szervek

4.1.   Név és cím

| Név: | Q Certificazioni S.r.l. |
| --- | --- |
| Cím: | Villa Parigini, loc. Basciano |
| 53035 Monteriggioni SI |
| ITALIA |

Név:

Q Certificazioni S.r.l.

Cím:

Villa Parigini, loc. Basciano

53035 Monteriggioni SI

ITALIA

| Leonardo da Vinci 42a |
| --- |
| 4000 Plovdiv |
| BULGARIA |

Leonardo da Vinci 42a

4000 Plovdiv

BULGARIA

Tel./Fax

+359 32649228

Mobiltelefon

+359 897901680

E-mail:

office@qci.bg

|  állami | ☒ magán |
| --- | --- |

 állami

☒ magán

4.2.   A hatóság vagy szerv konkrét feladatai

A 4.1. pontban említett szerv a termékleírásban meghatározott valamennyi feltétel betartását ellenőrzi.

---

(1)  HL L 343., 2012.12.14., 1. o.

(2)  HL L 93., 2006.3.31., 1. o. A rendelet helyébe a 1151/2012/EU lépett.

---