# Eiropas Savienības C 70/2014

| | ISSN 1977-0952
  doi:10.3000/19770952.C_2014.070.lav |
| --- | --- |
| Eiropas Savienības
  Oficiālais Vēstnesis | C 70 |
| | |
| Izdevums latviešu valodā | Informācija un paziņojumi | 57. sējums2014. gada 8. marts |

ISSN 1977-0952

doi:10.3000/19770952.C_2014.070.lav

Eiropas Savienības

Oficiālais Vēstnesis

C 70

Izdevums latviešu valodā

Informācija un paziņojumi

57. sējums2014. gada 8. marts

---

| Paziņojums Nr. | Saturs | Lappuse |
| --- | --- | --- |
| | II   Informācija |
| | EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI |
| | Eiropas Komisija |
| 2014/C 070/01 | Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta COMP/M.6974 – Metinvest/Lanebrook/Southern GOK) (
  1
  ) | 1 |
| 2014/C 070/02 | Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta COMP/M.7075 – Cintra/Abertis/Itinere/BIP & Drive JV) (
  1
  ) | 2 |

Paziņojums Nr.

Saturs

Lappuse

II   Informācija

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

2014/C 070/01

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta COMP/M.6974 – Metinvest/Lanebrook/Southern GOK) (
  1
  )

Metinvest/Lanebrook/Southern GOK

1

1

2014/C 070/02

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta COMP/M.7075 – Cintra/Abertis/Itinere/BIP & Drive JV) (
  1
  )

Cintra/Abertis/Itinere/BIP & Drive JV

1

2

| | IV   Paziņojumi |
| --- | --- |
| | EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI |
| | Eiropas Komisija |
| 2014/C 070/03 | Euro maiņas kurss | 3 |

IV   Paziņojumi

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

2014/C 070/03

Euro maiņas kurss

3

| | V   Atzinumi |
| --- | --- |
| | PROCEDŪRAS, KAS SAISTĪTAS AR KONKURENCES POLITIKAS ĪSTENOŠANU |
| | Eiropas Komisija |
| 2014/C 070/04 | Iepriekšējs paziņojums par koncentrāciju (Lieta COMP/M.7193 – Gores/Premier Foods/Hovis) – Lieta, kas pretendē uz vienkāršotu procedūru (
  1
  ) | 4 |
| | CITI TIESĪBU AKTI |
| | Eiropas Komisija |
| 2014/C 070/05 | Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta b) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām | 6 |

V   Atzinumi

PROCEDŪRAS, KAS SAISTĪTAS AR KONKURENCES POLITIKAS ĪSTENOŠANU

Eiropas Komisija

2014/C 070/04

Iepriekšējs paziņojums par koncentrāciju (Lieta COMP/M.7193 – Gores/Premier Foods/Hovis) – Lieta, kas pretendē uz vienkāršotu procedūru (
  1
  )

Gores/Premier Foods/Hovis

1

4

CITI TIESĪBU AKTI

Eiropas Komisija

2014/C 070/05

Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta b) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

6

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Dokuments attiecas uz EEZ |

---

(1)   Dokuments attiecas uz EEZ

1

| LV | |
| --- | --- |

LV

---

II Informācija

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

| 8.3.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 70/1 |
| --- | --- | --- | --- |

8.3.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 70/1

---

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju

(Lieta COMP/M.6974 – Metinvest/Lanebrook/Southern GOK)

(Dokuments attiecas uz EEZ)

2014/C 70/01

Komisija 2014. gada 5. februārī nolēma neiebilst pret iepriekš minēto paziņoto koncentrāciju un atzīt to par saderīgu ar kopējo tirgu. Šis lēmums pamatots ar Padomes Regulas (EK) Nr. 139/2004 (1) 6. panta 1. punkta b) apakšpunktu. Pilns lēmuma teksts ir pieejams tikai angļu valodā, un to publicēs pēc tam, kad no teksta būs izņemta visa komercnoslēpumus saturošā informācija. Lēmums būs pieejams:

| — | Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanos sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem, |
| --- | --- |

—

Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanos sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem,

| — | elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/lv/index.htm) ar dokumenta numuru 32014M6974. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Kopienu tiesību aktiem. |
| --- | --- |

—

elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/lv/index.htm) ar dokumenta numuru 32014M6974. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Kopienu tiesību aktiem.

---

(1)  OV L 24, 29.1.2004., 1. lpp.

---

| 8.3.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 70/2 |
| --- | --- | --- | --- |

8.3.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 70/2

---

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju

(Lieta COMP/M.7075 – Cintra/Abertis/Itinere/BIP & Drive JV)

(Dokuments attiecas uz EEZ)

2014/C 70/02

Komisija 2014. gada 18. februārī nolēma neiebilst pret iepriekš minēto paziņoto koncentrāciju un atzīt to par saderīgu ar kopējo tirgu. Šis lēmums pamatots ar Padomes Regulas (EK) Nr. 139/2004 (1) 6. panta 1. punkta b) apakšpunktu. Pilns lēmuma teksts ir pieejams tikai angļu valodā, un to publicēs pēc tam, kad no teksta būs izņemta visa komercnoslēpumus saturošā informācija. Lēmums būs pieejams:

| — | Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanos sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem, |
| --- | --- |

—

Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanos sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem,

| — | elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/lv/index.htm) ar dokumenta numuru 32014M7075. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Kopienu tiesību aktiem. |
| --- | --- |

—

elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/lv/index.htm) ar dokumenta numuru 32014M7075. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Kopienu tiesību aktiem.

---

(1)  OV L 24, 29.1.2004., 1. lpp.

---

IV Paziņojumi

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

| 8.3.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 70/3 |
| --- | --- | --- | --- |

8.3.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 70/3

---

Euro maiņas kurss (1)

2014. gada 7. marts

2014/C 70/03

1 euro =

| | Valūta | Maiņas kurss |
| --- | --- | --- |
| USD | ASV dolārs | 1,3894 |
| JPY | Japānas jena | 143,02 |
| DKK | Dānijas krona | 7,4630 |
| GBP | Lielbritānijas mārciņa | 0,82850 |
| SEK | Zviedrijas krona | 8,8590 |
| CHF | Šveices franks | 1,2191 |
| ISK | Islandes krona | |
| NOK | Norvēģijas krona | 8,2780 |
| BGN | Bulgārijas leva | 1,9558 |
| CZK | Čehijas krona | 27,333 |
| HUF | Ungārijas forints | 310,00 |
| LTL | Lietuvas lits | 3,4528 |
| PLN | Polijas zlots | 4,1920 |
| RON | Rumānijas leja | 4,4973 |
| TRY | Turcijas lira | 3,0483 |
| AUD | Austrālijas dolārs | 1,5216 |
| CAD | Kanādas dolārs | 1,5261 |
| HKD | Hongkongas dolārs | 10,7820 |
| NZD | Jaunzēlandes dolārs | 1,6341 |
| SGD | Singapūras dolārs | 1,7552 |
| KRW | Dienvidkorejas vona | 1 475,83 |
| ZAR | Dienvidāfrikas rands | 14,7777 |
| CNY | Ķīnas juaņa renminbi | 8,5109 |
| HRK | Horvātijas kuna | 7,6565 |
| IDR | Indonēzijas rūpija | 15 821,42 |
| MYR | Malaizijas ringits | 4,5246 |
| PHP | Filipīnu peso | 61,570 |
| RUB | Krievijas rublis | 50,4997 |
| THB | Taizemes bāts | 44,833 |
| BRL | Brazīlijas reāls | 3,2387 |
| MXN | Meksikas peso | 18,2956 |
| INR | Indijas rūpija | 84,8382 |

Valūta

Maiņas kurss

USD

ASV dolārs

1,3894

JPY

Japānas jena

143,02

DKK

Dānijas krona

7,4630

GBP

Lielbritānijas mārciņa

0,82850

SEK

Zviedrijas krona

8,8590

CHF

Šveices franks

1,2191

ISK

Islandes krona

NOK

Norvēģijas krona

8,2780

BGN

Bulgārijas leva

1,9558

CZK

Čehijas krona

27,333

HUF

Ungārijas forints

310,00

LTL

Lietuvas lits

3,4528

PLN

Polijas zlots

4,1920

RON

Rumānijas leja

4,4973

TRY

Turcijas lira

3,0483

AUD

Austrālijas dolārs

1,5216

CAD

Kanādas dolārs

1,5261

HKD

Hongkongas dolārs

10,7820

NZD

Jaunzēlandes dolārs

1,6341

SGD

Singapūras dolārs

1,7552

KRW

Dienvidkorejas vona

1 475,83

ZAR

Dienvidāfrikas rands

14,7777

CNY

Ķīnas juaņa renminbi

8,5109

HRK

Horvātijas kuna

7,6565

IDR

Indonēzijas rūpija

15 821,42

MYR

Malaizijas ringits

4,5246

PHP

Filipīnu peso

61,570

RUB

Krievijas rublis

50,4997

THB

Taizemes bāts

44,833

BRL

Brazīlijas reāls

3,2387

MXN

Meksikas peso

18,2956

INR

Indijas rūpija

84,8382

---

(1)  Datu avots: atsauces maiņas kursu publicējusi ECB.

---

V Atzinumi

PROCEDŪRAS, KAS SAISTĪTAS AR KONKURENCES POLITIKAS ĪSTENOŠANU

Eiropas Komisija

| 8.3.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 70/4 |
| --- | --- | --- | --- |

8.3.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 70/4

---

Iepriekšējs paziņojums par koncentrāciju

(Lieta COMP/M.7193 – Gores/Premier Foods/Hovis)

Lieta, kas pretendē uz vienkāršotu procedūru

(Dokuments attiecas uz EEZ)

2014/C 70/04

| 1. | Komisija 2014. gada 3. martā saņēma paziņojumu par ierosinātu koncentrāciju, ievērojot Padomes Regulas (EK) Nr. 139/2004 (1) 4. pantu, kuras rezultātā uzņēmumi “Gores Group LLC” (“Gores”, ASV) un “Premier Foods plc.” (“Premier Foods”, Apvienotā Karaliste) Apvienošanās regulas 3. panta 1. punkta b) apakšpunkta nozīmē iegūst kopīgu kontroli pār jaunizveidotu sabiedrību “Hovis Limited” (“Hovis”, Ap), iegādājoties daļas. |
| --- | --- |

1.

Komisija 2014. gada 3. martā saņēma paziņojumu par ierosinātu koncentrāciju, ievērojot Padomes Regulas (EK) Nr. 139/2004 (1) 4. pantu, kuras rezultātā uzņēmumi “Gores Group LLC” (“Gores”, ASV) un “Premier Foods plc.” (“Premier Foods”, Apvienotā Karaliste) Apvienošanās regulas 3. panta 1. punkta b) apakšpunkta nozīmē iegūst kopīgu kontroli pār jaunizveidotu sabiedrību “Hovis Limited” (“Hovis”, Ap), iegādājoties daļas.

| 2. | Attiecīgie uzņēmumi veic šādu uzņēmējdarbību:






  — | uzņēmums “Gores”: kapitāla ieguldītājs, darbojas galvenokārt Amerikas Savienotajās Valstīs, |
| --- | --- | --- |

2.

Attiecīgie uzņēmumi veic šādu uzņēmējdarbību:

—

uzņēmums “Gores”: kapitāla ieguldītājs, darbojas galvenokārt Amerikas Savienotajās Valstīs,

| — | uzņēmums “Premier Foods”: pārtikas preču, tostarp maizes un maizes izstrādājumu, miltu, konditorejas izstrādājumu, lietošanai gatavu pārtikas produktu, zupu, gatavošanai izmantojamo mērču, desertu, buljonu un mērču, ražošana un piegāde, |
| --- | --- |

—

uzņēmums “Premier Foods”: pārtikas preču, tostarp maizes un maizes izstrādājumu, miltu, konditorejas izstrādājumu, lietošanai gatavu pārtikas produktu, zupu, gatavošanai izmantojamo mērču, desertu, buljonu un mērču, ražošana un piegāde,

| — | uzņēmums “Hovis”: miltu un maizes izstrādājumu ražošana un piegāde. |
| --- | --- |

—

uzņēmums “Hovis”: miltu un maizes izstrādājumu ražošana un piegāde.

| 3. | Iepriekšējā pārbaudē Komisija konstatē, ka uz paziņoto darījumu, iespējams, attiecas Apvienošanās regulas darbības joma. Tomēr galīgais lēmums šajā jautājumā netiek pieņemts. Ievērojot Komisijas paziņojumu par vienkāršotu procedūru noteiktu koncentrācijas procesu izskatīšanai saskaņā ar Padomes Regulu (EK) Nr. 139/2004 (2), jānorāda, ka šī lieta ir nododama izskatīšanai atbilstoši paziņojumā paredzētajai procedūrai. |
| --- | --- |

3.

Iepriekšējā pārbaudē Komisija konstatē, ka uz paziņoto darījumu, iespējams, attiecas Apvienošanās regulas darbības joma. Tomēr galīgais lēmums šajā jautājumā netiek pieņemts. Ievērojot Komisijas paziņojumu par vienkāršotu procedūru noteiktu koncentrācijas procesu izskatīšanai saskaņā ar Padomes Regulu (EK) Nr. 139/2004 (2), jānorāda, ka šī lieta ir nododama izskatīšanai atbilstoši paziņojumā paredzētajai procedūrai.

| 4. | Komisija aicina ieinteresētās trešās personas iesniegt tai savus iespējamos novērojumus par ierosināto darbību.
  Novērojumiem jānonāk Komisijā ne vēlāk kā 10 dienas pēc šīs publikācijas datuma. Novērojumus Komisijai var nosūtīt pa faksu (+32 22964301), pa e-pastu uz adresi COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu vai pa pastu ar atsauces numuru COMP/M.7193 – Gores/Premier Foods/Hovis uz šādu adresi:






  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisija aicina ieinteresētās trešās personas iesniegt tai savus iespējamos novērojumus par ierosināto darbību.

Novērojumiem jānonāk Komisijā ne vēlāk kā 10 dienas pēc šīs publikācijas datuma. Novērojumus Komisijai var nosūtīt pa faksu (+32 22964301), pa e-pastu uz adresi COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu vai pa pastu ar atsauces numuru COMP/M.7193 – Gores/Premier Foods/Hovis uz šādu adresi:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  OV L 24, 29.1.2004., 1. lpp. (“Apvienošanās regula”).

(2)  OV C 366, 14.12.2013., 5. lpp.

---

CITI TIESĪBU AKTI

Eiropas Komisija

| 8.3.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 70/6 |
| --- | --- | --- | --- |

8.3.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 70/6

---

Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta b) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

2014/C 70/05

Šī publikācija dod tiesības izteikt iebildumus pret pieteikumu atbilstīgi Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51. pantam.

PIETEIKUMS GARANTĒTAS TRADICIONĀLĀS ĪPATNĪBAS (GTĪ) REĢISTRĀCIJAI

PADOMES REGULA (EK) Nr. 509/2006

par lauksaimniecības produktiem un pārtikas produktiem kā garantētām tradicionālām īpatnībām
   (2)

“ФИЛЕ ЕЛЕНА” (“FILE ELENA”)

EK Nr.: BG-TSG-0007-01017-23.07.2012

1.   Pieteikuma iesniedzējas grupas nosaukums un adrese

Grupas vai attiecīgajā gadījumā organizācijas nosaukums: Sdruzhenie Traditsionni surovo-susheni mesni produkti (Tradicionālo jēli žāvēto gaļas produktu apvienība (STSSMP)

Adrese:

| bul. Shipchenski Prohod, block 240, entrance А, ap. 6, 3rd floor |
| --- |
| 1111 Sofia |
| BULGARIA |

bul. Shipchenski Prohod, block 240, entrance А, ap. 6, 3rd floor

1111 Sofia

BULGARIA

Tālr. +359 29712671

Fakss +359 29733069

E-pasts: office@amb-bg.com

2.   Dalībvalsts vai trešā valsts

Bulgārija

3.   Produkta specifikācija

3.1.   Reģistrējamais(-ie) nosaukums(-i) (Regulas (EK) Nr. 1216/2007 2. pants)

“Филе Елена” (“File Elena”)

3.2.   Vai nosaukums

| ☒ | ir specifisks pats par sevi, |
| --- | --- |
|  | izsaka lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta specifiskās iezīmes |

☒

ir specifisks pats par sevi,



izsaka lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta specifiskās iezīmes

“Филе Елена” ir specifiska jēli žāvēta delikatese no cūkas fileja. Tās nosaukums cēlies no Elenas pilsētas vārda, kura atrodas Bulgārijas ziemeļos, Elenas Balkānu mežainajā kalnājā. Nosaukums ir specifisks pats par sevi, jo to pazīst visā valsts teritorijā un tas ir iemantojis reputāciju, kaut arī ģeogrāfiskajam reģionam nav ietekmes uz produkta kvalitāti un raksturīgajām īpašībām.

3.3.   Vai ir lūgta nosaukuma rezervēšana atbilstīgi Regulas (EK) Nr. 509/2006 13. panta 2. punktam

| ☒ | Reģistrācija ar nosaukuma rezervēšanu |
| --- | --- |
|  | Reģistrācija bez nosaukuma rezervēšanas |

☒

Reģistrācija ar nosaukuma rezervēšanu



Reģistrācija bez nosaukuma rezervēšanas

3.4.   Produkta veids

| 1.2. grupa. | Gaļas produkti (termiski apstrādāti, sālīti, kūpināti u. c.) |
| --- | --- |

1.2. grupa.

Gaļas produkti (termiski apstrādāti, sālīti, kūpināti u. c.)

3.5.   Tā lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta apraksts, uz kuru attiecas nosaukums atbilstīgi 3.1. punktam (Regulas (EK) Nr. 1216/2007 3. panta 1. punkts)

“Филе Елена” ir presēts jēli žāvētas gaļas produkts, kas pagatavots no atdzesēta vai sasaldēta cūkas fileja, pievienojot papildu izejvielas un dabiskās garšvielas. Tas ir piemērots tiešam patēriņam visām patērētāju grupām.

Fizikālās īpašības – forma un izmēri

| — | Produktam ir saplacināta ovāli cilindriska forma bez noteiktiem izmēriem. |
| --- | --- |

—

Produktam ir saplacināta ovāli cilindriska forma bez noteiktiem izmēriem.

Ķīmiskās īpašības

| — | Ūdens saturs (procentos no kopējās masas) nepārsniedz 55. |
| --- | --- |

—

Ūdens saturs (procentos no kopējās masas) nepārsniedz 55.

| — | Vārāmais sāls (procentos no kopējās masas) nepārsniedz 3,5. |
| --- | --- |

—

Vārāmais sāls (procentos no kopējās masas) nepārsniedz 3,5.

| — | Nitrīti (atlikums gatavajā produktā) nepārsniedz 50 mg/kg. |
| --- | --- |

—

Nitrīti (atlikums gatavajā produktā) nepārsniedz 50 mg/kg.

| — | рН ne zemāks kā 5,4. |
| --- | --- |

—

рН ne zemāks kā 5,4.

Organoleptiskās īpašības

| — | Ārējais izskats un krāsa: virsa tīra, labi apžāvēta, klāta ar kalnumētru un melnajiem pipariem, krāsa zaļa (kalnumētras dēļ). |
| --- | --- |

—

Ārējais izskats un krāsa: virsa tīra, labi apžāvēta, klāta ar kalnumētru un melnajiem pipariem, krāsa zaļa (kalnumētras dēļ).

| — | Griezuma vietas virsma: muskuļaudi sārti sarkanā krāsā ar tumšākiem toņiem malās, bet speķis bāli sārtā līdz krēmkrāsā. |
| --- | --- |

—

Griezuma vietas virsma: muskuļaudi sārti sarkanā krāsā ar tumšākiem toņiem malās, bet speķis bāli sārtā līdz krēmkrāsā.

| — | Garša un smarža: raksturīga, patīkama, mēreni sāļa, ar izteiktu pievienoto garšvielu aromātu, bez neraksturīgas piegaršas vai smaržas. |
| --- | --- |

—

Garša un smarža: raksturīga, patīkama, mēreni sāļa, ar izteiktu pievienoto garšvielu aromātu, bez neraksturīgas piegaršas vai smaržas.

| — | Konsistence – blīva un elastīga. |
| --- | --- |

—

Konsistence – blīva un elastīga.

Produktu “Филе Елена” var piedāvāt tirdzniecībā veselu vai sadalītu gabalos, vai sagrieztu šķēlēs, iesaiņotu vakuumiepakojumā, celofānā vai aizsargatmosfērā.

3.6.   Tā lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta ražošanas metodes apraksts, uz kuru attiecas nosaukums atbilstīgi 3.1. punktam (Regulas (EK) Nr. 1216/2007 3. panta 2. punkts)

Sastāvs

| — | Atdzesēts vai sasaldēts cūkas filejs: 100 kg. |
| --- | --- |

—

Atdzesēts vai sasaldēts cūkas filejs: 100 kg.

| — | Sāļais maisījums 100 kilogramiem cūkas fileja: 3,5 kg vārāmā sāls, 40 g antioksidanta – askorbīnskābe (Е300), 100 g kālija nitrāta vai 85 g nātrija nitrāta, 500 g rafinēta smalkā cukura. |
| --- | --- |

—

Sāļais maisījums 100 kilogramiem cūkas fileja: 3,5 kg vārāmā sāls, 40 g antioksidanta – askorbīnskābe (Е300), 100 g kālija nitrāta vai 85 g nātrija nitrāta, 500 g rafinēta smalkā cukura.

| — | Garšvielu maisījums 100 kilogramiem cūkas fileja: 2 kg kalnumētras un 200 g maltu melno piparu. |
| --- | --- |

—

Garšvielu maisījums 100 kilogramiem cūkas fileja: 2 kg kalnumētras un 200 g maltu melno piparu.

| — | Pārtikas vidē lietojama aukla. |
| --- | --- |

—

Pārtikas vidē lietojama aukla.

Ražošanas metode

Produkta “Филе Елена” ražošanā izmanto atdzesētu vai sasaldētu cūkas fileju, kura pH ir no 5,6 līdz 6,2. Fileju ar nazi izgriež gareniski mugurkaula virzienā gar ribu izciļņiem un gar skriemeļu šķērsizaugumiem. Pēc tam atdala muskuļaudus, kas atrodas starp krūškurvja ribām. Atdalītos cūkas filejus attīra no taukiem un savienotājaudu plēvēm un ievieto tīros traukos sālīšanai. Lai sastāvdaļas sāļajā maisījumā izvietotos vienmērīgāk, vispirms sajauc nitrātus un vārāmo sāli, pēc tam pievieno pārējās sastāvdaļas. Sāla ar sauso paņēmienu – katru fileju ar rokām vai mehanizēti ieberž ar sāļo maisījumu. Šādi iesālītos gabalus sakārto piemērotos traukos un ievieto dzesēšanas kamerās, kur gaisa temperatūra ir 0–4 °С. Pēc 5 dienām gabalus izvieto pretējā kārtībā (augšdaļā esošos gabalus apmaina vietām ar apakšdaļā esošajiem gabaliem) un uzglabā šādos apstākļos vēl vismaz 5 dienas. Pēc sālīšanas procesa pabeigšanas katru fileju pārsien ar auklu. Šādi sagatavotos filejus piekar pie profilētiem metāla velmējumiem un/vai koka sijām, kas ir ievietotas nerūsējoša tērauda ratos, ko lieto desu gatavošanā. Raugās, lai gabali nesaskartos viens ar otru. Ratos sakrautos gabalus 24 stundas atstāj notecināt gaisa temperatūrā, kas nepārsniedz 12 °С. Kad fileji ir notecināti, tos ievieto žāvēšanas kamerā dabīgai vai kondicionētai žāvēšanai ar iespēju regulēt dažus parametrus: temperatūru un mitrumu. Žāvēšana noris tādas vides apstākļos, kurā gaisa temperatūra ir 12–17 °С, bet relatīvais mitrums – 70–85 %. Žāvēšanas laikā produktu presē tādā presēšanas iekārtā, kurā ir koka plates. Fileju presēšana ilgst 12–24 stundas. Pirmo presēšanu veic, kad gabali jau ir nedaudz sausi un aptaustot jūtama smalka virsas garoziņa. Presēšanu veic vairākkārt, līdz produkts ir labi izžuvis un gabali pieņem pareizu formu. Presēm ir jāuzņem atdalījies mitrums, tādēļ tām jābūt izgatavotām no dabiska materiāla – koka, ko var attīrīt un kas žūst. Produkta galīgais ārējais izskats ir presēšanas rezultāts. Pēc beidzamās presēšanas filejus izviļā iepriekš homogenizētā maltu melno piparu un drupinātas kalnumētras maisījumā.

Kopumā žāvēšanas procesa ilgums ir atkarīgs no gabalu lieluma – vajadzīgas 25–30 dienas, līdz produkts iegūst blīvi elastīgu konsistenci.

3.7.   Lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta specifiskums (Regulas (EK) Nr. 1216/2007 3. panta 3. punkts)

“Филе Елена” specifiskumu veido šādas īpašības.

| — | Izejviela: augstvērtīga cūkas liemeņa daļa ar augstu uzturvērtību – jostas gabals. |
| --- | --- |

—

Izejviela: augstvērtīga cūkas liemeņa daļa ar augstu uzturvērtību – jostas gabals.

| — | Produkta virsa ir klāta ar kalnumētru un melnajiem pipariem piemērotās attiecībās saskaņā ar receptūru; šis maisījums piešķir produktam īpašu zaļganu krāsu, kas nepiemīt citiem tās pašas grupas jēli žāvētas gaļas izstrādājumiem. |
| --- | --- |

—

Produkta virsa ir klāta ar kalnumētru un melnajiem pipariem piemērotās attiecībās saskaņā ar receptūru; šis maisījums piešķir produktam īpašu zaļganu krāsu, kas nepiemīt citiem tās pašas grupas jēli žāvētas gaļas izstrādājumiem.

| — | Garša un smarža: produkta garša un smarža ir atkarīga no rūpīgi izraudzītas un apstrādātas izejvielas, īpašajiem žāvēšanas un presēšanas apstākļiem un veiksmīgas garšvielu izvēles. Šajā sakarā liela nozīme ir kalnumētrai, kas piešķir produktam sevišķu un specifisku garšu. |
| --- | --- |

—

Garša un smarža: produkta garša un smarža ir atkarīga no rūpīgi izraudzītas un apstrādātas izejvielas, īpašajiem žāvēšanas un presēšanas apstākļiem un veiksmīgas garšvielu izvēles. Šajā sakarā liela nozīme ir kalnumētrai, kas piešķir produktam sevišķu un specifisku garšu.

3.8.   Lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta tradicionālais raksturs (Regulas (EK) Nr. 1216/2007 3. panta 4. punkts)

“Филе Елена” ir jēli žāvētas gaļas izstrādājums, kas ražots no nesmalcinātas gaļas. Bulgāru tautas gadsimtiem ilgās tradīcijas delikatešu gatavošanā no liellopu, teļa, aitas un kazas gaļas vēlāk sniedza labu iespēju izmantot līdzīgu tehnoloģiju arī cūkgaļai. Vairākos valsts rajonos, kur bija iespējams audzēt cūkas, attīstījās šāda veida produktu gatavošana mājas apstākļos. Tomēr reliģisku apsvērumu dēļ, kad Bulgārija bija Osmaņu impērijas daļa, tirgot cūkgaļas produktus bija gandrīz neiespējami. Pirmie zināmie gadījumi, kad šāda veida produkts ražots no cūkgaļas, reģistrēti 1855. gadā. Stojans Arnaudovs (Стоян Арнаудов) no Gabrovas savās ražotnēs gatavoja jēli žāvētu cūkgaļu par 2 090 grošiem, kas tolaik bija ievērojama summa (Petirs Cončevs, “No Gabrovas tautsaimniecības vēstures”, izdevniecība Hudožņik, Sofija, 1929. g. (Цончев Петър, “Из стопанското минало на Габрово”, Печатница Художник, София, 1929 г.).

Pirmais normatīvais dokuments par produktu “Филе Елена” ir nozares standarts – ОН 18 64338-73, jēli žāvētas cūkgaļas filejs “Елена”, Zemkopības un pārtikas ministrija, Sofija, 1973. g., kuru sagatavoja inženieri Ivans Konovskis (Иван Коновски) un Trendafils Ignatovs (Трендафил Игнатов). Šā produkta ražošanas tehnoloģija, pamatojoties uz ilgo pieredzi, ko nozares speciālisti uzkrāja, strādājot Elenas rajona uzņēmumos, galīgi nostiprinājās pagājušā gadsimta 80. gadu sākumā, kad gaļas rūpniecība bija valsts kontrolē. Tā rezultātā tika izdots pēdējais valsts normatīvais dokuments ТУ 22/18.5.1983. (Tehniskie noteikumi par jēli žāvētas cūkgaļas fileju “Елена”), НАПС, Sofija, 1983. g., tam pievienota Tehnoloģiskā instrukcija par jēli žāvētas cūkgaļas izstrādājumu “Филе Елена”, Zemkopības un pārtikas ministrija, Sofija, 1983. g. Pēc šiem dokumentiem “Филе Елена” ražošana noris arī šodien.

Produkta ražošanas tehnoloģija un receptūra aprakstītas arī “Gaļas produktu ražošanas tehnoloģisko instrukciju krājumā” (Сборник технологически инструкции за производство на месни произведения), Tehnoloģiskajā instrukcijā par cūkgaļas fileja delikateses ražošanu, 319. lpp., “Филе Елена”, НАПС – ДСО“Rodopa”, Gaļas rūpniecības institūts, Sofija, 1980. g., kā arī “Tehnoloģiskajā rokasgrāmatā par cūkgaļas, liellopu gaļas un sīklopu gaļas ieguvi un pārstrādi” (98. lpp.), Valsts ekonomiskā apvienība “Rodopa”, Gaļas rūpniecības institūts, Sofija, 1984. g. Savukārt 2003. gadā Bulgārijas gaļas pārstrādātāju apvienība apkopoja jēli žāvētas nesmalcinātas gaļas izstrādājumu tradicionālās receptūras un tehnoloģijas un publicēja tās “Bulgārijas tradicionālo receptūru un tehnoloģiju krājumā” (Сборник с традиционни български рецептури и технологии), kura 88.–89. lappusē ievietota informācija par “Филе Елена”.

“Филе Елена” tradicionālais raksturs izpaužas:

| — | receptūras nemainīgumā, |
| --- | --- |

—

receptūras nemainīgumā,

| — | ražošanas procesā izmantotajās metodēs, |
| --- | --- |

—

ražošanas procesā izmantotajās metodēs,

| — | tradicionālajā garšā. |
| --- | --- |

—

tradicionālajā garšā.

Receptūras tradicionālais raksturs, kas gadu gaitā palicis nemainīts. Receptūras tradicionālais raksturs izpaužas pamatizejvielā, sāļā maisījuma sastāvā un garšvielu maisījuma sastāvā (aprakstīti 3.6. punktā). Šī receptūra datējama ar pirmajiem produkta aprakstiem iepriekš minētajos dokumentos – nozares normatīvos ОН 18 64338-73 un ТУ 22/18.5.1983. –, kas saglabājušies līdz mūsu dienām.

Tradicionālās metodes, ko izmanto “Филе Елена” ražošanas procesā un kas raksturo šo produktu, ir minētas arī inženiera Hristo Savatova (Христо Саватов) pierakstos; šis speciālists ir ilggadīgs “Rodopas” gaļas kombināta darbinieks Veļiko Tirnovā (Велико Търново).

Tradicionālajās metodēs ietilpst sālīšanas, presēšanas, žāvēšanas un garšvielu izmantošanas metodes.

| — | Sāla ar sauso paņēmienu – katru fileju ar rokām vai mehanizēti ieberž ar sāļo maisījumu. Sālīšanās laikā, kas nav īsāks par 10 dienām, aizsākas gaļas nogatavināšanās process. |
| --- | --- |

—

Sāla ar sauso paņēmienu – katru fileju ar rokām vai mehanizēti ieberž ar sāļo maisījumu. Sālīšanās laikā, kas nav īsāks par 10 dienām, aizsākas gaļas nogatavināšanās process.

| — | Produktam ir tradicionāli vienmērīgs mitruma sadalījums, kas panākts ar presēšanu. Tā ļauj īstenot sabalansētu žāvēšanu, kas savukārt nodrošina pareizu gaļas nogatavināšanas procesa norisi. Presēšanai izmanto dabiskā kokmateriāla presi. Koksne nodrošina presēšanas stabilitāti un uzsūc daļu no produkta atdalījušās mitruma; tas ir svarīgs nosacījums ne tikai produkta formas veidošanai, bet arī specifiskās mikrofloras attīstībai. |
| --- | --- |

—

Produktam ir tradicionāli vienmērīgs mitruma sadalījums, kas panākts ar presēšanu. Tā ļauj īstenot sabalansētu žāvēšanu, kas savukārt nodrošina pareizu gaļas nogatavināšanas procesa norisi. Presēšanai izmanto dabiskā kokmateriāla presi. Koksne nodrošina presēšanas stabilitāti un uzsūc daļu no produkta atdalījušās mitruma; tas ir svarīgs nosacījums ne tikai produkta formas veidošanai, bet arī specifiskās mikrofloras attīstībai.

| — | Produktu žāvē, ievērojot attiecīgu temperatūru un gaisa mitrumu, lai atlasītu specifisko mikrofloru, kas veicina to, ka gatavais produkts iegūst raksturīgās organoleptiskās, uztura un garšas īpašības. Tradicionālā tehnoloģija prasa izmeklētas telpas žāvēšanai un nogatavināšanai, lai varētu attīstīties un saglabāties Bulgārijai specifiskā pienskābes baktēriju mikroflora. Šāda dabas faktoru korekcija, kas saglabājusies tradicionālajā žāvēšanas metodē, ir bulgāru tehnologu darba un zināšanu auglis, kā tas atspoguļots pirmajā tehnoloģiskajā dokumentā, kas datējams ar 1973. gadu. |
| --- | --- |

—

Produktu žāvē, ievērojot attiecīgu temperatūru un gaisa mitrumu, lai atlasītu specifisko mikrofloru, kas veicina to, ka gatavais produkts iegūst raksturīgās organoleptiskās, uztura un garšas īpašības. Tradicionālā tehnoloģija prasa izmeklētas telpas žāvēšanai un nogatavināšanai, lai varētu attīstīties un saglabāties Bulgārijai specifiskā pienskābes baktēriju mikroflora. Šāda dabas faktoru korekcija, kas saglabājusies tradicionālajā žāvēšanas metodē, ir bulgāru tehnologu darba un zināšanu auglis, kā tas atspoguļots pirmajā tehnoloģiskajā dokumentā, kas datējams ar 1973. gadu.

| — | Raksturīgi garšvielu maisījuma elementi ir tā sagatavošana un izmantošana. Tradicionāli to gatavo, kalnumētru sadrupinot, nevis samaļot, bet garšvielu maisījumu izmanto, izviļājot tajā fileju. Šīs tradicionālās gatavošanas metodes (kalnumētras sadrupināšana) un garšvielu maisījumu izmantošana (fileja izviļāšana tajā) ļauj saglabāt ēteriskās eļļas, kas ietilpst garšvielu maisījumā, kurš piešķir produktam patiesi izteiktu garšu. Tādējādi saglabājas tā garšvielu maisījuma svaigi zaļā krāsa, kurā produkts izviļāts. |
| --- | --- |

—

Raksturīgi garšvielu maisījuma elementi ir tā sagatavošana un izmantošana. Tradicionāli to gatavo, kalnumētru sadrupinot, nevis samaļot, bet garšvielu maisījumu izmanto, izviļājot tajā fileju. Šīs tradicionālās gatavošanas metodes (kalnumētras sadrupināšana) un garšvielu maisījumu izmantošana (fileja izviļāšana tajā) ļauj saglabāt ēteriskās eļļas, kas ietilpst garšvielu maisījumā, kurš piešķir produktam patiesi izteiktu garšu. Tādējādi saglabājas tā garšvielu maisījuma svaigi zaļā krāsa, kurā produkts izviļāts.

Produkta garša ir palikusi nemainīga visu ilgo “Филе Елена” ražošanas un tirdzniecības laiku.

Tradicionālās garšas veidošanās

Ar tradicionālajām žāvēšanas un presēšanas metodēm veiktā mifkrofloras dabiskā atlase un rūpīgi izraudzītās un sabalansētā sastāva garšvielas veido “Филе Елена” aromāta un garšas buķeti, kas saglabājusies līdz mūsu dienām.

Saskaņā ar profesori Boškovu (Бошкова) “Филе Елена” ražošana ir saistīta ar sarežģītu mikrobioloģisko, fizikāli ķīmisko un bioķīmisko procesu norisi gaļas izejvielās sālīšanas, nogatavināšanas, žāvēšanas un presēšanas laikā (Kaļinka Boškova, “Gaļas, zivju un olu mikrobioloģija” (Микробиология на месото, рибата и яйцата), Plovdiva, 1994. g.). Šie procesi tieši nosaka stabilas krāsas, pareizas struktūras, patīkama aromāta un labas garšas veidošanos gatavajā produktā “Филе Елена”. Tas ir saistīts ar dabiskās mikrofloras sugu sastāvu un attīstību gaļas izejvielās. Mikrofloru veido galvenokārt mikrokoki (Micrococcus varians) un pienskābes baktērijas (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei). Pētījumi, ko šajā jomā veikušas V. Peņeva (Пенева В.), S. Bričkova (Бръчкова С.), G. Stojeva (Стоева Г.) un S. Kunčeva (Кунчева С.), apkopoti darbā “Nitrītu saturs gaļas produktos” (Съдържание на нитрити в месни продукти), Otrais starptautiskais simpozijs “Nitrīti un gaļas produktu kvalitāte”, 115. lpp., Krājums, Varna, 1984. g., kā arī R. Kisevas (Кисева Р.) darbā “No nesmalcinātas izejvielas iegūtu jēli žāvētas gaļas produktu ražošanas tehnoloģijas pilnveidošana. Disertācija” (Усъвършенствуване на технологията за производство на сурово-сушени месни продукти от нераздробени суровини. Дисертация), Gaļas rūpniecības institūts, Sofija, 1985. g.

“Филе Елена” ir produkts, kas vairākkārt apbalvots gadatirgos un izstādēs Bulgārijā un ārvalstīs: goda raksti un zelta medaļas 57. starptautiskajā izstādē Briselē, 1986. gadā, konkursā “Bulgāru garšas noslēpums” Starptautiskajā specializētajā gaļas un gaļas produktu izstādē “Meatmania” Sofijā. (Jubilejas izdevums “10 години АМБ – 1994-2003”, 22.–30. lpp.) un Starptautiskajā IFFA izstādē, kas 2010. un 2013. gadā notika Vācijā. Produkts ieguvis arī izcilības rakstu Bulgārijas tradicionālo produktu konkursā, ko 2007. g. sarīkoja Beļģijas Karalistes vēstniecība Sofijā.

3.9.   Prasību minimums un procedūras specifisko iezīmju pārbaudei (Regulas (EK) Nr. 1216/2007 4. pants)

Kontroles, ko veic ražošanas procesa laikā un pēc tā, attiecas uz:

| — | izmantoto gaļas izejvielu atbilstību 3.6. punktā minētās specifikācijas prasībām, |
| --- | --- |

—

izmantoto gaļas izejvielu atbilstību 3.6. punktā minētās specifikācijas prasībām,

| — | receptūrā norādītās gaļas izejvielu un sāļā maisījuma proporcijas ievērošanu. Pārbaudi veic laikā, kad sāļo maisījumu dozē un pievieno gaļas izejvielām; izejvielu un garšvielu daudzumu izvēlas tādu, lai tas atbilstu receptūras prasībām, |
| --- | --- |

—

receptūrā norādītās gaļas izejvielu un sāļā maisījuma proporcijas ievērošanu. Pārbaudi veic laikā, kad sāļo maisījumu dozē un pievieno gaļas izejvielām; izejvielu un garšvielu daudzumu izvēlas tādu, lai tas atbilstu receptūras prasībām,

| — | tehnoloģiskā procesa ievērošanu fileja sālīšanas un veidošanas laikā saskaņā ar 3.6. punktu, |
| --- | --- |

—

tehnoloģiskā procesa ievērošanu fileja sālīšanas un veidošanas laikā saskaņā ar 3.6. punktu,

| — | temperatūras un mitruma kontroli produkta notecināšanas un žāvēšanas laikā un produkta vizuālo kontroli, |
| --- | --- |

—

temperatūras un mitruma kontroli produkta notecināšanas un žāvēšanas laikā un produkta vizuālo kontroli,

| — | atbilstību prasībām attiecībā uz ārējo izskatu un krāsu, ko pārbauda vizuāli pēc produkta žāvēšanas procesa pabeigšanas, |
| --- | --- |

—

atbilstību prasībām attiecībā uz ārējo izskatu un krāsu, ko pārbauda vizuāli pēc produkta žāvēšanas procesa pabeigšanas,

| — | atbilstību prasībām attiecībā uz gatavā produkta griezuma vietas virsmu, produkta konsistenci, aromātu un garšu, ko pārbauda sensoriski saskaņā ar 3.5. punktu, |
| --- | --- |

—

atbilstību prasībām attiecībā uz gatavā produkta griezuma vietas virsmu, produkta konsistenci, aromātu un garšu, ko pārbauda sensoriski saskaņā ar 3.5. punktu,

| — | atbilstību prasībām attiecībā uz gatavā produkta fizikāli ķīmiskajiem parametriem saskaņā ar specifikācijas 3.5. punktu (pārbauda ar apstiprinātām laboratorijas metodēm). |
| --- | --- |

—

atbilstību prasībām attiecībā uz gatavā produkta fizikāli ķīmiskajiem parametriem saskaņā ar specifikācijas 3.5. punktu (pārbauda ar apstiprinātām laboratorijas metodēm).

Iepriekš minētie parametri jāpārbauda reizi gadā. Ja kādā posmā konstatē pārkāpumus, pārbaudes biežumu palielina – tā jāveic reizi sešos mēnešos.

4.   Iestādes vai institūcijas, kuras pārbauda atbilstību produkta specifikācijai

4.1.   Nosaukums un adrese

| Nosaukums: | Q Certificazioni S.r.l. |
| --- | --- |
| Adrese: | Villa Parigini, loc. Basciano |
| 53035 Monteriggioni SI |
| ITALIA |

Nosaukums:

Q Certificazioni S.r.l.

Adrese:

Villa Parigini, loc. Basciano

53035 Monteriggioni SI

ITALIA

| Leonardo da Vinci 42a |
| --- |
| 4000 Plovdiv |
| BULGARIA |

Leonardo da Vinci 42a

4000 Plovdiv

BULGARIA

Tālr./Fakss

+359 32649228

Mobilais tālrunis

+359 897901680

E-pasts:

office@qci.bg

|  Valsts | ☒ Privāts |
| --- | --- |

 Valsts

☒ Privāts

4.2.   Iestādes vai institūcijas konkrētie uzdevumi

Pārbaudes institūcija, kas minēta 4.1. punktā, pārbauda visu specifikācijā noteikto kritēriju ievērošanu.

---

(1)  OV L 343, 14.12.2012., 1. lpp.

(2)  OV L 93, 31.3.2006., 1. lpp. Aizstāta ar Regulu (ES) Nr. 1151/2012.

---