# Gazzetta ufficiale C 75/2014

| | ISSN 1977-0944
  doi:10.3000/19770944.C_2014.075.ita |
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| Gazzetta ufficiale
  dell'Unione europea | C 75 |
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| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 57.° anno14 marzo 2014 |

ISSN 1977-0944

doi:10.3000/19770944.C_2014.075.ita

Gazzetta ufficiale

dell'Unione europea

C 75

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

57.° anno14 marzo 2014

---

| Numero d'informazione | Sommario | pagina |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informazioni |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2014/C 075/01 | Tassi di cambio dell'euro | 1 |
| 2014/C 075/02 | Nuove facce nazionali delle monete in euro in circolazione | 2 |
| 2014/C 075/03 | Commissione amministrativa per il coordinamento dei sistemi di sicurezza sociale | 3 |

Numero d'informazione

Sommario

pagina

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2014/C 075/01

Tassi di cambio dell'euro

1

2014/C 075/02

Nuove facce nazionali delle monete in euro in circolazione

2

2014/C 075/03

Commissione amministrativa per il coordinamento dei sistemi di sicurezza sociale

3

| | V   Avvisi |
| --- | --- |
| | PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA |
| | Commissione europea |
| 2014/C 075/04 | Notifica preventiva di una concentrazione (Caso COMP/M.7151 — BNP Paribas/Certain Assets of Royal Bank of Scotland) (
  1
  ) | 8 |
| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2014/C 075/05 | Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 9 |
| 2014/C 075/06 | Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera b), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 16 |

V   Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

2014/C 075/04

Notifica preventiva di una concentrazione (Caso COMP/M.7151 — BNP Paribas/Certain Assets of Royal Bank of Scotland) (
  1
  )

1

8

ALTRI ATTI

Commissione europea

2014/C 075/05

Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

9

2014/C 075/06

Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera b), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

16

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| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE |

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(1)   Testo rilevante ai fini del SEE

1

| IT | |
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IT

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 14.3.2014 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 75/1 |
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14.3.2014

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 75/1

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Tassi di cambio dell'euro (1)

13 marzo 2014

2014/C 75/01

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,3942 |
| JPY | yen giapponesi | 143,30 |
| DKK | corone danesi | 7,4635 |
| GBP | sterline inglesi | 0,83545 |
| SEK | corone svedesi | 8,8495 |
| CHF | franchi svizzeri | 1,2160 |
| ISK | corone islandesi | |
| NOK | corone norvegesi | 8,2575 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 27,355 |
| HUF | fiorini ungheresi | 311,70 |
| LTL | litas lituani | 3,4528 |
| PLN | zloty polacchi | 4,2231 |
| RON | leu rumeni | 4,5059 |
| TRY | lire turche | 3,1030 |
| AUD | dollari australiani | 1,5372 |
| CAD | dollari canadesi | 1,5428 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 10,8260 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,6238 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,7627 |
| KRW | won sudcoreani | 1 488,44 |
| ZAR | rand sudafricani | 14,9577 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 8,5566 |
| HRK | kuna croata | 7,6595 |
| IDR | rupia indonesiana | 15 887,41 |
| MYR | ringgit malese | 4,5646 |
| PHP | peso filippino | 62,099 |
| RUB | rublo russo | 50,8100 |
| THB | baht thailandese | 45,061 |
| BRL | real brasiliano | 3,2680 |
| MXN | peso messicano | 18,3895 |
| INR | rupia indiana | 85,2972 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,3942

JPY

yen giapponesi

143,30

DKK

corone danesi

7,4635

GBP

sterline inglesi

0,83545

SEK

corone svedesi

8,8495

CHF

franchi svizzeri

1,2160

ISK

corone islandesi

NOK

corone norvegesi

8,2575

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

27,355

HUF

fiorini ungheresi

311,70

LTL

litas lituani

3,4528

PLN

zloty polacchi

4,2231

RON

leu rumeni

4,5059

TRY

lire turche

3,1030

AUD

dollari australiani

1,5372

CAD

dollari canadesi

1,5428

HKD

dollari di Hong Kong

10,8260

NZD

dollari neozelandesi

1,6238

SGD

dollari di Singapore

1,7627

KRW

won sudcoreani

1 488,44

ZAR

rand sudafricani

14,9577

CNY

renminbi Yuan cinese

8,5566

HRK

kuna croata

7,6595

IDR

rupia indonesiana

15 887,41

MYR

ringgit malese

4,5646

PHP

peso filippino

62,099

RUB

rublo russo

50,8100

THB

baht thailandese

45,061

BRL

real brasiliano

3,2680

MXN

peso messicano

18,3895

INR

rupia indiana

85,2972

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(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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| 14.3.2014 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 75/2 |
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14.3.2014

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 75/2

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Nuove facce nazionali delle monete in euro in circolazione

2014/C 75/02

Le monete in euro in circolazione hanno corso legale in tutta la zona euro. Per informare i cittadini e quanti si ritrovano a maneggiare monete, la Commissione pubblica le caratteristiche dei disegni di tutte le nuove monete in euro (1).

Il Belgio ha aggiornato il disegno della faccia nazionale delle monete in euro belghe che verranno prodotte a partire dal 2014 per evocare il cambio al vertice dello Stato. Le monete dei millesimi precedenti recanti la vecchia faccia nazionale belga continuano ad avere corso legale.

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| 1 EURO CENT | 2 EURO CENT | 5 EURO CENT | 10 EURO CENT |
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| 20 EURO CENT | 50 EURO CENT | 1 EURO | 2 EURO |

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1 EURO CENT

2 EURO CENT

5 EURO CENT

10 EURO CENT

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20 EURO CENT

50 EURO CENT

1 EURO

2 EURO

Stato di emissione: Belgio

Data di emissione: marzo 2014

Descrizione dei disegni: Le monete di tutti i tagli riportano l’effigie del nuovo capo di Stato Sua Maestà Filippo, Re dei belgi, di profilo rivolto a destra. Alla sinistra dell'effigie è indicato lo Stato di emissione «BE» sormontato dal monogramma reale. Al di sotto dell'effigie, tra il marchio del direttore della zecca a sinistra e il marchio della zecca a destra, figura l'anno di emissione.

Sull'anello esterno della moneta figurano le dodici stelle della bandiera europea.

La moneta da 2 euro presenta sul bordo l'incisione 2 **, ripetuta sei volte, a orientazione alternata dal basso in alto e dall'alto in basso.

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(1)  Per la descrizione delle altre monete, cfr. GU C 373 del 28.12.2001, pag. 1, GU C 254 del 20.10.2006, pag. 6, e GU C 248 del 23.10.2007, pag. 8.

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| 14.3.2014 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 75/3 |
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14.3.2014

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 75/3

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COMMISSIONE AMMINISTRATIVA PER IL COORDINAMENTO DEI SISTEMI DI SICUREZZA SOCIALE

2014/C 75/03

COSTI MEDI DELLE PRESTAZIONI IN NATURA — 2011

(Da applicare in relazione all'Islanda, al Liechtenstein, alla Norvegia e alla Svizzera per il 2011)

I costi medi annui non tengono conto della riduzione del 20 % prevista dall'articolo 94, paragrafo 2, e dall'articolo 95, paragrafo 2, del regolamento (CEE) n. 574/72 del Consiglio (1).

I costi medi mensili netti sono stati ridotti del 20 %.

I.   Applicazione dell'articolo 94 del regolamento (CEE) n. 574/72

Gli importi da rimborsare per le prestazioni in natura erogate nel 2011 ai familiari di cui all'articolo 19, paragrafo 2, del regolamento (CEE) n. 1408/71 (2) saranno determinati in base ai seguenti costi medi:

| Articolo 94 | Annui | Mensili netti |
| --- | --- | --- |
| Belgio | 1 852,35 EUR | 123,49 EUR |
| Bulgaria (pro capite)






  — | Familiari di lavoratori di età inferiore a 65 anni |

Articolo 94

Annui

Mensili netti

Belgio

1 852,35 EUR

123,49 EUR

Bulgaria (pro capite)

—

Familiari di lavoratori di età inferiore a 65 anni

295,23 BGN

19,68 BGN

Bulgaria (pro capite)

| — | Familiari di lavoratori di età pari o superiore a 65 anni |
| --- | --- |

—

Familiari di lavoratori di età pari o superiore a 65 anni

557,55 BGN

37,17 BGN

Grecia

1 449,27 EUR

96,62 EUR

Francia

2 441,38 EUR

162,76 EUR

Cipro

877,17 EUR

58,48 EUR

Lussemburgo

2 761,52 EUR

184,10 EUR

Paesi Bassi (pro capite)

| — | Familiari di lavoratori indipendentemente dall'età |
| --- | --- |

—

Familiari di lavoratori indipendentemente dall'età

2 213,77 EUR

147,58 EUR

Polonia (pro capite)

| — | Familiari di lavoratori di età inferiore a 65 anni |
| --- | --- |

—

Familiari di lavoratori di età inferiore a 65 anni

1 235,12 PLN

82,34 PLN

Polonia (pro capite)

| — | Familiari di lavoratori di età pari o superiore a 65 anni |
| --- | --- |

—

Familiari di lavoratori di età pari o superiore a 65 anni

3 891,58 PLN

259,44 PLN

Slovenia (pro capite — per familiare di un lavoratore)

735,77 EUR

49,05 EUR

Regno Unito

2 147,56 GBP

143,17 GBP

II.   Applicazione dell'articolo 95 del regolamento (CEE) n. 574/72

Gli importi da rimborsare per le prestazioni in natura erogate nel 2011 a norma degli articoli 28 e 28 bis del regolamento (CEE) n. 1408/71 saranno determinati in base ai seguenti costi medi (unicamente pro capite dal 2002):

| Articolo 95 | Annui | Mensili netti |
| --- | --- | --- |
| Belgio | 5 706,22 EUR | 380,41 EUR |
| Bulgaria






  — | Pensionati di età inferiore a 65 anni |

Articolo 95

Annui

Mensili netti

Belgio

5 706,22 EUR

380,41 EUR

Bulgaria

—

Pensionati di età inferiore a 65 anni

| — | Familiari di pensionati di età inferiore a 65 anni |
| --- | --- |

—

Familiari di pensionati di età inferiore a 65 anni

295,23 BGN

19,68 BGN

Bulgaria

| — | Pensionati di età pari o superiore a 65 anni |
| --- | --- |

—

Pensionati di età pari o superiore a 65 anni

| — | Familiari di pensionati di età pari o superiore a 65 anni |
| --- | --- |

—

Familiari di pensionati di età pari o superiore a 65 anni

557,55 BGN

37,17 BGN

Grecia

2 839,91 EUR

189,33 EUR

Francia

5 645,06 EUR

376,34 EUR

Cipro

1 165,67 EUR

77,71 EUR

Lussemburgo

9 724,46 EUR

648,30 EUR

Paesi Bassi

| — | Pensionati di età inferiore a 65 anni |
| --- | --- |

—

Pensionati di età inferiore a 65 anni

| — | Familiari di pensionati di età inferiore a 65 anni |
| --- | --- |

—

Familiari di pensionati di età inferiore a 65 anni

2 213,77 EUR

147,58 EUR

Paesi Bassi

| — | Pensionati di età pari o superiore a 65 anni |
| --- | --- |

—

Pensionati di età pari o superiore a 65 anni

| — | Familiari di pensionati di età pari o superiore a 65 anni |
| --- | --- |

—

Familiari di pensionati di età pari o superiore a 65 anni

10 366,68 EUR

691,11 EUR

Polonia

| — | Pensionati di età inferiore a 65 anni |
| --- | --- |

—

Pensionati di età inferiore a 65 anni

| — | Familiari di pensionati di età inferiore a 65 anni |
| --- | --- |

—

Familiari di pensionati di età inferiore a 65 anni

1 235,12 PLN

82,34 PLN

Polonia

| — | Pensionati di età pari o superiore a 65 anni |
| --- | --- |

—

Pensionati di età pari o superiore a 65 anni

| — | Familiari di pensionati di età pari o superiore a 65 anni |
| --- | --- |

—

Familiari di pensionati di età pari o superiore a 65 anni

3 891,58 PLN

259,44 PLN

Slovenia

1 879,07 EUR

125,27 EUR

Regno Unito

4 065,74 GBP

271,05 GBP

COSTI MEDI DELLE PRESTAZIONI IN NATURA — 2011

(Da applicare in relazione agli Stati membri dell'UE per il 2011)

I.   Applicazione dell'articolo 94 del regolamento (CEE) n. 574/72
   (3)

Per quanto riguarda gli Stati membri dell'UE gli importi da rimborsare per le prestazioni in natura erogate nel 2011 ai familiari che non risiedono nello stesso Stato membro della persona assicurata, secondo quanto stabilito all'articolo 17 del regolamento (CE) n. 883/2004, saranno determinati in base ai seguenti costi medi:

| Articolo 94 | Annui | Mensili netti
  X = 0,20 |
| --- | --- | --- |
| Regno Unito | 2 147,56 GBP | 143,17 GBP |

Articolo 94

Annui

Mensili netti

X = 0,20

Regno Unito

2 147,56 GBP

143,17 GBP

II.   Applicazione dell'articolo 95 del regolamento (CEE) n. 574/72
   (4)

Per quanto riguarda gli Stati membri dell'UE gli importi da rimborsare per le prestazioni in natura erogate nel 2011 a norma dell'articolo 24, paragrafo 1, e degli articoli 25 e 26 del regolamento (CE) n. 883/2004 saranno determinati in base ai seguenti costi medi (unicamente pro capite dal 2002):

| Articolo 95 | Annui | Mensili netti
  X = 0,20 | Mensili netti
  X = 0,15 (5) |
| --- | --- | --- | --- |
| Regno Unito | 4 065,74 GBP | 271,05 GBP | 287,99 GBP |

Articolo 95

Annui

Mensili netti

X = 0,20

Mensili netti

X = 0,15 (5)

Regno Unito

4 065,74 GBP

271,05 GBP

287,99 GBP

COSTI MEDI DELLE PRESTAZIONI IN NATURA — 2012

(Da applicare in relazione alla Svizzera tra il 1o gennaio 2012 e il 31 marzo 2012)

(Da applicare in relazione all'Islanda, al Liechtenstein e alla Norvegia tra il 1o gennaio 2012 e il 31 maggio 2012)

I costi medi annui non tengono conto della riduzione del 20 % prevista dall'articolo 94, paragrafo 2, e dall'articolo 95, paragrafo 2, del regolamento (CEE) n. 574/72 del Consiglio.

I costi medi mensili netti sono stati ridotti del 20 %.

I.   Applicazione dell'articolo 94 del regolamento (CEE) n. 574/72

Gli importi da rimborsare per le prestazioni in natura erogate nel 2012 (6) ai familiari di cui all'articolo 19, paragrafo 2, del regolamento (CEE) n. 1408/71 saranno determinati in base ai seguenti costi medi:

| Articolo 94 | Annui | Mensili netti |
| --- | --- | --- |
| Repubblica ceca (pro capite)






  — | Familiari di lavoratori di età inferiore a 65 anni |

Articolo 94

Annui

Mensili netti

Repubblica ceca (pro capite)

—

Familiari di lavoratori di età inferiore a 65 anni

15 801,12 CZK

1 053,41 CZK

Repubblica ceca (pro capite)

| — | Familiari di lavoratori di età pari o superiore a 65 anni |
| --- | --- |

—

Familiari di lavoratori di età pari o superiore a 65 anni

48 453,08 CZK

3 230,21 CZK

Germania (pro capite — per familiare di un lavoratore)

1 396,91 EUR

93,13 EUR

Estonia (pro capite)

| — | Familiari di lavoratori di età inferiore a 63 anni |
| --- | --- |

—

Familiari di lavoratori di età inferiore a 63 anni

433,47 EUR

28,90 EUR

Estonia (pro capite)

| — | Familiari di lavoratori di età pari o superiore a 63 anni |
| --- | --- |

—

Familiari di lavoratori di età pari o superiore a 63 anni

1 082,08 EUR

72,14 EUR

Spagna

1 163,28 EUR

77,55 EUR

Italia

2 534,21 EUR

168,95 EUR

Liechtenstein

4 284,33 CHF

285,62 CHF

Svizzera

2 804,70 CHF

186,98 CHF

II.   Applicazione dell'articolo 95 del regolamento (CEE) n. 574/72

Gli importi da rimborsare per le prestazioni in natura erogate nel 2012 (7) a norma degli articoli 28 e 28 bis del regolamento (CEE) n. 1408/71 saranno determinati in base ai seguenti costi medi (unicamente pro capite dal 2002):

| Articolo 95 | Annui | Mensili netti |
| --- | --- | --- |
| Repubblica ceca






  — | Pensionati di età inferiore a 65 anni |

Articolo 95

Annui

Mensili netti

Repubblica ceca

—

Pensionati di età inferiore a 65 anni

| — | Familiari di pensionati di età inferiore a 65 anni |
| --- | --- |

—

Familiari di pensionati di età inferiore a 65 anni

15 801,12 CZK

1 053,41 CZK

Repubblica ceca

| — | Pensionati di età pari o superiore a 65 anni |
| --- | --- |

—

Pensionati di età pari o superiore a 65 anni

| — | Familiari di pensionati di età pari o superiore a 65 anni |
| --- | --- |

—

Familiari di pensionati di età pari o superiore a 65 anni

48 453,08 CZK

3 230,21 CZK

Germania

5 503,77 EUR

366,92 EUR

Estonia

| — | Pensionati di età inferiore a 63 anni |
| --- | --- |

—

Pensionati di età inferiore a 63 anni

| — | Familiari di pensionati di età inferiore a 63 anni |
| --- | --- |

—

Familiari di pensionati di età inferiore a 63 anni

433,47 EUR

28,90 EUR

Estonia

| — | Pensionati di età pari o superiore a 63 anni |
| --- | --- |

—

Pensionati di età pari o superiore a 63 anni

| — | Familiari di pensionati di età pari o superiore a 63 anni |
| --- | --- |

—

Familiari di pensionati di età pari o superiore a 63 anni

1 082,08 EUR

72,14 EUR

Spagna

3 706 EUR

247,07 EUR

Italia

2 947,70 EUR

196,51 EUR

Liechtenstein

9 176,29 CHF

611,75 CHF

Svizzera

7 255,98 CHF

483,73 CHF

COSTI MEDI DELLE PRESTAZIONI IN NATURA — 2012

(Da applicare in relazione agli Stati membri dell'UE per il 2012)

(Da applicare in relazione alla Svizzera tra il 1o aprile 2012 e il 31 dicembre 2012)

(Da applicare in relazione all'Islanda, al Liechtenstein e alla Norvegia tra il 1o giugno 2012 e il 31 dicembre 2012)

I.   Applicazione dell'articolo 94 del regolamento (CEE) n. 574/72
   (8)

Per quanto riguarda gli Stati membri dell'UE gli importi da rimborsare per le prestazioni in natura erogate nel 2012 (9) ai familiari che non risiedono nello stesso Stato membro della persona assicurata, secondo quanto stabilito all'articolo 17 del regolamento (CE) n. 883/2004, saranno determinati in base ai seguenti costi medi:

| Articolo 94 | Annui | Mensili netti
  X = 0,20 |
| --- | --- | --- |
| Spagna | 1 163,28 EUR | 77,55 EUR |
| Italia | 2 534,21 EUR | 168,95 EUR |

Articolo 94

Annui

Mensili netti

X = 0,20

Spagna

1 163,28 EUR

77,55 EUR

Italia

2 534,21 EUR

168,95 EUR

II.   Applicazione dell'articolo 95 del regolamento (CEE) n. 574/72
   (10)

Per quanto riguarda gli Stati membri dell'UE gli importi da rimborsare per le prestazioni in natura erogate nel 2012 (11) a norma dell'articolo 24, paragrafo 1, e degli articoli 25 e 26 del regolamento (CE) n. 883/2004 saranno determinati in base ai seguenti costi medi (unicamente pro capite dal 2002):

| Articolo 95 | Annui | Mensili netti
  X = 0,20 | Mensili netti
  X = 0,15 (12) |
| --- | --- | --- | --- |
| Spagna | 3 706 EUR | 247,07 EUR | 262,51 EUR |
| Italia | 2 947,70 EUR | 196,51 EUR | 208,80 EUR |

Articolo 95

Annui

Mensili netti

X = 0,20

Mensili netti

X = 0,15 (12)

Spagna

3 706 EUR

247,07 EUR

262,51 EUR

Italia

2 947,70 EUR

196,51 EUR

208,80 EUR

---

(1)  GU L 74 del 27.3.1972, pag. 1.

(2)  GU L 149 del 5.7.1971, pag. 2.

(3)  Con riferimento all'articolo 64, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 987/2009, gli Stati membri possono continuare ad applicare gli articoli 94 e 95 del regolamento (CEE) n. 574/72 per il calcolo dell'importo forfettario fino al 1o maggio 2015.

(4)  Cfr. nota 3.

(5)  Con riferimento all'articolo 64, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 987/2009, la riduzione applicata all'importo forfettario mensile è pari al 15 % (x = 0,15) per i pensionati e i loro familiari se lo Stato membro competente non è elencato nell'allegato IV del regolamento (CE) n. 883/2004.

(6)  Per quanto riguarda la Svizzera questo importo è applicato per le prestazioni in natura erogate nel periodo compreso tra il 1o gennaio 2012 e il 31 marzo 2012. Per quanto riguarda l'Islanda, il Liechtenstein e la Norvegia questo importo è applicato per le prestazioni in natura erogate tra il 1o gennaio 2012 e il 31 marzo 2012.

(7)  Cfr. nota 5.

(8)  Con riferimento all'articolo 64, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 987/2009, gli Stati membri possono continuare ad applicare gli articoli 94 e 95 del regolamento (CEE) n. 574/72 per il calcolo dell'importo forfettario fino al 1o maggio 2015.

(9)  Per quanto riguarda la Svizzera questo importo è applicato per le prestazioni in natura erogate tra il 1o aprile 2012 e il 31 dicembre 2012. Per quanto riguarda l'Islanda, il Liechtenstein e la Norvegia questo importo è applicato per le prestazioni in natura erogate tra il 1o giugno 2012 e il 31 dicembre 2012.

(10)  Cfr. nota 8.

(11)  Cfr. nota 8.

(12)  Con riferimento all'articolo 64, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 987/2009, la riduzione applicata all'importo forfettario mensile è pari al 15 % (x = 0,15) per i pensionati e i loro familiari se lo Stato membro competente non è elencato nell'allegato IV del regolamento (CE) n. 883/2004.

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V Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

| 14.3.2014 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 75/8 |
| --- | --- | --- | --- |

14.3.2014

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 75/8

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Notifica preventiva di una concentrazione

(Caso COMP/M.7151 — BNP Paribas/Certain Assets of Royal Bank of Scotland)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

2014/C 75/04

| 1. | In data 6 marzo 2014 è pervenuta alla Commissione la notifica di un progetto di concentrazione in conformità all'articolo 4 del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Con tale operazione l'impresa BNP Paribas SA («BNPP», Francia) acquisisce, ai sensi dell'articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento comunitario sulle concentrazioni, il controllo esclusivo di determinati attivi («attivi oggetto dell'acquisizione») di Royal Bank of Scotland plc. e Royal Bank of Scotland NV (collettivamente «RBS», Regno Unito) mediante acquisto di quote. |
| --- | --- |

1.

In data 6 marzo 2014 è pervenuta alla Commissione la notifica di un progetto di concentrazione in conformità all'articolo 4 del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Con tale operazione l'impresa BNP Paribas SA («BNPP», Francia) acquisisce, ai sensi dell'articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento comunitario sulle concentrazioni, il controllo esclusivo di determinati attivi («attivi oggetto dell'acquisizione») di Royal Bank of Scotland plc. e Royal Bank of Scotland NV (collettivamente «RBS», Regno Unito) mediante acquisto di quote.

| 2. | Le attività svolte dalle imprese interessate sono le seguenti:






  — | BNPP: servizi bancari e finanziari, compresi i servizi bancari al dettaglio, per le imprese e di investimento, emissione di titoli quali warrant, certificati e note, su scala mondiale, |
| --- | --- | --- |

2.

Le attività svolte dalle imprese interessate sono le seguenti:

—

BNPP: servizi bancari e finanziari, compresi i servizi bancari al dettaglio, per le imprese e di investimento, emissione di titoli quali warrant, certificati e note, su scala mondiale,

| — | RBS: servizi bancari e finanziari, compresi i servizi bancari al dettaglio e a carattere commerciale (principalmente nel Regno Unito, negli Stati Uniti e in Irlanda), i servizi bancari d'investimento, la gestione patrimoniale e la rete di pagamenti (in Europa, in Medio Oriente, nelle Americhe e in Asia), |
| --- | --- |

—

RBS: servizi bancari e finanziari, compresi i servizi bancari al dettaglio e a carattere commerciale (principalmente nel Regno Unito, negli Stati Uniti e in Irlanda), i servizi bancari d'investimento, la gestione patrimoniale e la rete di pagamenti (in Europa, in Medio Oriente, nelle Americhe e in Asia),

| — | attivi oggetto dell'acquisizione: diversi strumenti finanziari detenuti o sottoscritti da RBS, tra cui prodotti d'investimento strutturati, derivati su strumenti di capitale e relative coperture, altri attivi quali proprietà intellettuale, software e informazioni sugli indici proprietari, personale addetto ai suddetti prodotti. |
| --- | --- |

—

attivi oggetto dell'acquisizione: diversi strumenti finanziari detenuti o sottoscritti da RBS, tra cui prodotti d'investimento strutturati, derivati su strumenti di capitale e relative coperture, altri attivi quali proprietà intellettuale, software e informazioni sugli indici proprietari, personale addetto ai suddetti prodotti.

| 3. | A seguito di un esame preliminare, la Commissione ritiene che la concentrazione notificata possa rientrare nel campo d'applicazione del regolamento comunitario sulle concentrazioni. Tuttavia, si riserva la decisione finale al riguardo. |
| --- | --- |

3.

A seguito di un esame preliminare, la Commissione ritiene che la concentrazione notificata possa rientrare nel campo d'applicazione del regolamento comunitario sulle concentrazioni. Tuttavia, si riserva la decisione finale al riguardo.

| 4. | La Commissione invita i terzi interessati a presentare eventuali osservazioni sulla concentrazione proposta.
  Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione. Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per fax (+32 22964301), per e-mail all’indirizzo COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o per posta, indicando il riferimento COMP/M.7151 — BNP Paribas/Certain Assets of Royal Bank of Scotland, al seguente indirizzo:





  Commissione europea |
| --- | --- |
| Direzione generale della Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

La Commissione invita i terzi interessati a presentare eventuali osservazioni sulla concentrazione proposta.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione. Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per fax (+32 22964301), per e-mail all’indirizzo COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o per posta, indicando il riferimento COMP/M.7151 — BNP Paribas/Certain Assets of Royal Bank of Scotland, al seguente indirizzo:

Commissione europea

Direzione generale della Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 («il regolamento sulle concentrazioni»).

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ALTRI ATTI

Commissione europea

| 14.3.2014 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 75/9 |
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14.3.2014

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 75/9

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Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

2014/C 75/05

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di modifica ai sensi dell’articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1).

DOMANDA DI MODIFICA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari
   (2)

DOMANDA DI MODIFICA AI SENSI DELL’ARTICOLO 9

«ГОРНООРЯХОВСКИ СУДЖУК» (GORNOORYAHOVSKI SUDZHUK)

N. CE: BG-PGI-0105-01108-15.04.2013

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Rubrica del disciplinare interessata dalla modifica

| — |  | Denominazione del prodotto |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Descrizione del prodotto |
| — |  | Zona geografica |
| — |  | Prova dell’origine |
| — | ☒ | Metodo di produzione |
| — |  | Legame |
| — | ☒ | Etichettatura |
| — |  | Requisiti nazionali |
| — |  | Altro (da precisare) |

—



Denominazione del prodotto

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☒

Descrizione del prodotto

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

Zona geografica

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Prova dell’origine

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☒

Metodo di produzione

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

Legame

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☒

Etichettatura

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

Requisiti nazionali

—



Altro (da precisare)

2.   Tipo di modifica

| — | ☒ | Modifica del documento unico o della scheda riepilogativa. |
| --- | --- | --- |
| — |  | Modifica del disciplinare della DOP o IGP registrata per la quale né il documento unico né la scheda riepilogativa sono stati pubblicati. |
| — |  | Modifica del disciplinare che non richiede alcuna modifica del documento unico pubblicato [articolo 9, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 510/2006]. |
| — |  | Modifica temporanea del disciplinare a seguito dell’imposizione di misure sanitarie o fitosanitarie obbligatorie da parte delle autorità pubbliche [articolo 9, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 510/2006]. |

—

☒

Modifica del documento unico o della scheda riepilogativa.

—



Modifica del disciplinare della DOP o IGP registrata per la quale né il documento unico né la scheda riepilogativa sono stati pubblicati.

—



Modifica del disciplinare che non richiede alcuna modifica del documento unico pubblicato [articolo 9, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 510/2006].

—



Modifica temporanea del disciplinare a seguito dell’imposizione di misure sanitarie o fitosanitarie obbligatorie da parte delle autorità pubbliche [articolo 9, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 510/2006].

3.   Modifica (modifiche)

3.1.   Descrizione del prodotto

Al punto 3.3 del documento unico — Materie prime — si modifica la seguente definizione: «Carne bovina fresca ottenuta da animali sani, di allevamento, aventi più di 18 mesi al momento della macellazione» in quanto l’età dei bovini viene estesa per comprendere gli animali dai 12 mesi in poi e si eliminano le caratteristiche supplementari (ottenuta da animali sani, di allevamento), che vengono date per scontate.

La modifica è resa necessaria dal modo in cui viene commercializzata la materia prima (carne bovina disossata) utilizzata dagli operatori, conformemente alle modifiche apportate per quanto riguarda le condizioni stabilite per l’identificazione, la classificazione e l’uso di denominazioni commerciali per la carne ottenuta da bovini adulti.

L’articolo 113 ter del regolamento (CE) n. 1234/2007 (che modifica il regolamento n. 361/2008 del Consiglio del 14 aprile 2008) ha modificato l’identificazione della carne bovina in funzione dell’età al momento della macellazione istituendo l’obbligo di utilizzare denominazioni commerciali diverse per designare la carne proveniente da bovini di età fino ai dodici mesi e la carne di grossi bovini di età superiore ai dodici mesi.

L’articolo 6, punto 7, del regolamento (CE) n. 1249/2008 della Commissione del 10 dicembre 2008 non impone ai produttori di carne bovina proveniente da animali adulti di identificare, con una marchiatura indicante la categoria, la classi di conformazione e lo stato di ingrassamento, le carcasse da cui si ottiene della carne disossata.

La menzione «ottenuta da animali di allevamento» è coperta dalla definizione introdotta dall’allegato III, parte IV, punto 2, del regolamento (CE) n. 1234/2007: per «bovini adulti» si intendono « bovini il cui peso vivo è superiore a 300 chilogrammi». Il fatto che si tratti di carne «ottenuta da animali sani», è garantito dalla marchiatura prevista dall’articolo 5 del regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio, che viene effettuata sulla materia prima e che viene riportata sui documenti relativi al luogo di origine.

Conformemente alla normativa di cui sopra, i produttori di carne bovina disossata riportano sulle etichette e sui documenti di accompagnamento soltanto la denominazione commerciale di «carne bovina», senza identificare e classificare le carcasse di animali da cui è stata ottenuta e senza indicare l’età a cui è avvenuta la macellazione. Pertanto, la materia prima utilizzata per la produzione del «Gornooryahovski Sudžuk» è definita «carne bovina fresca», il che significa che è ottenuta da bovini di allevamento sani aventi più di 12 mesi al momento della macellazione.

L’utilizzazione di carne di bovini adulti aventi un’età tra i 12 e i 18 mesi al momento della macellazione non incide sulla specificità del prodotto e non modifica le sue proprietà organolettiche e chimico-fisiche in quanto l’omogeneità e la qualità della massa della carne sono garantite dalla selezione della carne, dall’estrazione dei nervi e dal grasso e le proprietà specifiche del prodotto finale, il colore, la consistenza, la struttura e il gusto, sono dovute al metodo specifico di preparazione (maturazione a temperatura elevata e stagionatura in condizioni che permettono la proliferazione della microflora tipica dell’ambiente geografico).

3.2.   Metodo di produzione

Punto 3.5 del Documento unico: Fasi specifiche della produzione — Al paragrafo intitolato «Lavorazione della materia prima» nella frase «La carne viene tagliata in pezzi di 100-150 g di peso» viene eliminato il riferimento al peso dal momento che tale parametro incide solo sul tempo di scongelamento, è determinato dalle caratteristiche tecniche delle attrezzature e non influisce sulle qualità caratteristiche del prodotto finito.

Viene inoltre precisato che per macinare la carne si utilizza un tritacarne munito di un sistema di griglie (reniformi e di altro tipo). La carne fuoriesce dall’ultima di queste griglie in pezzi delle dimensioni di circa 4 mm.

Al paragrafo «Insaccatura e messa in forma del salame», nella frase «Immediatamente dopo l’insaccatura il budello viene ruotato attorno al proprio asse a intervalli di 45 cm» viene eliminato il riferimento alle dimensioni dei pezzi tagliati del sudžuk, perché la lunghezza degli stessi viene successivamente più volte modificata durante la messa in forma e la misurazione iniziale risulta pertanto inutile. I processi di rotazione, taglio e messa in forma, mediante torsione e legatura, e di rimozione del ripieno in eccesso dalle estremità del budello avvengono manualmente. Per ogni singolo pezzo, in funzione della lunghezza totale del budello, si osserva una variazione di ± 2 сm. Benché sia specificato che i pezzi del sudžuk debbano essere sottoposti a torsione «[...] a intervalli di circa 45 cm., [...]» il requisito di cui al punto 3.2 relativo alla lunghezza finale del prodotto dopo la stagionatura (35-40 cm.) resta invariato.

3.3.   Tipi di imballaggio ed etichettatura

Viene modificata la formulazione di cui al punto 3.7 del documento unico: Norme specifiche relative all’etichettatura

Il testo seguente: «Su ogni pezzo è apposta un’etichetta sulla quale è riportata la dicitura: indicazione geografica protetta “Горнооряховски суджук — Gornoorjahovski sudžuk”, in un carattere di dimensioni più grandi, seguita da nome, indirizzo e logo del produttore, numero di identificazione del prodotto e simbolo IGP» è modificato come segue:

| — | si aggiungono i termini: «o imballaggio». La frase viene quindi riformulata come segue: «Su ogni pezzo o imballaggio è apposta un’etichetta [...]»; sui prodotti imballati l’etichetta si appone direttamente sull’imballaggio in modo che le informazioni dell’etichetta si trovino nello stesso campo visivo; |
| --- | --- |

—

si aggiungono i termini: «o imballaggio». La frase viene quindi riformulata come segue: «Su ogni pezzo o imballaggio è apposta un’etichetta [...]»; sui prodotti imballati l’etichetta si appone direttamente sull’imballaggio in modo che le informazioni dell’etichetta si trovino nello stesso campo visivo;

| — | si sostituiscono i termini «numero di identificazione» con «numero identificativo» per una maggiore precisione del testo; |
| --- | --- |

—

si sostituiscono i termini «numero di identificazione» con «numero identificativo» per una maggiore precisione del testo;

| — | si elimina l’obbligo di indicare il «logo» del produttore al fine di liberare spazio per inserire le informazioni obbligatorie. |
| --- | --- |

—

si elimina l’obbligo di indicare il «logo» del produttore al fine di liberare spazio per inserire le informazioni obbligatorie.

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari
   (3)

«ГОРНООРЯХОВСКИ СУДЖУК» (GORNOORYAHOVSKI SUDZHUK)

N. CE: BG-PGI-0105-01108-15.04.2013

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Denominazione

«Горнооряховски суджук» (Gornoorjahovski sudžuk)

2.   Stato membro o paese terzo

Bulgaria

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

| Classe 1.2: | Prodotti a base di carne (riscaldati, salati, affumicati ecc.) |
| --- | --- |

Classe 1.2:

Prodotti a base di carne (riscaldati, salati, affumicati ecc.)

3.2.   Descrizione del prodotto di cui al punto 1

Il «Gornoorjahovski sudžuk» è un salame compatto, crudo, essiccato, a lunga conservazione, prodotto insaccando in un budello animale carne bovina tritata a macchina. Il prodotto è destinato al consumo diretto.

All’esterno il salame presenta una membrana pulita, liscia, priva di macchie, difetti o rugosità insolite. La membrana aderisce completamente al ripieno, senza traspirazione di grasso né cavità; la superficie è ricoperta in maniera uniforme da una muffa nobile bianca, secca e polverosa che non penetra all’interno del prodotto. Il salame ha forma cilindrica e appiattita, presenta una curvatura a forma di ferro di cavallo e le due estremità sono unite e legate con lo spago; la lunghezza è all’incirca di 35-40 cm e il diametro è di 40 mm. Il prodotto ha consistenza compatta ed elastica, tanto al centro quanto nella parte più esterna. La superficie di taglio ha forma ellissoidale e consistenza uniforme a grana fine. La carne è priva di pori, tendini o nervi, la colorazione è marmorizzata e va dal rosso al marrone scuro (tipico della carne di bovino) mentre il grasso è di colore bianco. Non vi sono anelli esterni di colore più scuro né macchie grigie sulla superficie di taglio. Il prodotto ha un gusto caratteristico, piacevole, piccante, moderatamente salato, senza sapori estranei. L’aroma è caratteristico con una sfumatura peculiare dovuta alla particolare miscela di spezie e aromi (pepe nero, cumino e santoreggia). Caratteristiche chimico-fisiche: contenuto di acqua non superiore al 45 % della massa totale; contenuto di grassi non superiore al 65 % della sostanza secca; contenuto di sale da cucina non superiore al 4,5 % della massa totale; nitriti non superiori a 50 mg/kg di prodotto; рН ≤ 6 e ≥ 5,1 e aW ≤ 0,88.

3.3.   Materie prime (solo per i prodotti trasformati)

Carne bovina macinata

3.4.   Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale)

Non vi sono requisiti specifici in merito alla qualità né restrizioni relative alle materie utilizzate come foraggio.

3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

La fabbricazione del salame «Gornoorjahovski sudžuk» si basa su abilità tradizionali della popolazione locale e avviene in condizioni di produzione tipiche. Le fasi specifiche della produzione, che devono avere luogo nella zona della città Gorna Orjahovica, sono elencate di seguito.

Lavorazione della materia prima: per la produzione del «Gornoorjahovski sudžuk» la temperatura della carne non deve superare i -5 °C. La carne viene tagliata a pezzi e successivamente macinata a macchina con una griglia reniforme; nel contempo il contenuto di tessuto connettivo viene ridotto fino a non superare il 10 %.

Insaccatura e messa in forma del salame: il budello è lavato con acqua corrente potabile per eliminare il sale e viene poi messo a macerare nell’acqua per ripristinare l’elasticità. Il ripieno viene insaccato nel budello esercitando pressione. Immediatamente dopo l’insaccatura il budello viene ruotato attorno al proprio asse a intervalli di circa 45 cm e viene tagliato con un coltello nel punto di torsione. Ai pezzi così ottenuti viene data la forma manualmente legando con forza le estremità con dello spago. Il ripieno in eccesso viene rimosso dalle estremità del budello. I salami sono appesi per mezzo degli anelli formati dallo spago e allineati su assi di legno poggiate su carrelli.

Maturazione: i salami vengono messi ad asciugare appesi ad assi di legno sistemate su delle griglie, alla temperatura di 22-25 °C e con un tasso di umidità ambiente tra 100 % e 85 % per circa 48 ore, con ventilazione costante, fino a quando la carne si compatta e diventa di colore rosso.

Stagionatura: i salami stagionano in essiccatoi, appesi ad assi di legno sistemate su delle griglie, alla temperatura di 15-18 °C e con un tasso di umidità ambiente tra 85 % e 70 % per 10-20 giorni, con ventilazione costante. I salami vengono poi compattati una o due volte con presse di metallo montate su tavole di legno. Durante il processo di stagionatura la superficie del salame si ricopre uniformemente di una muffa nobile bianca che si sviluppa naturalmente nell’ambiente.

3.6.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento, ecc.

Il salame «Gornoorjahovski sudžuk» è venduto intero, non condizionato oppure condizionato in confezioni singole sotto vuoto.

3.7.   Norme specifiche relative all’etichettatura

Su ogni pezzo è apposta un’etichetta sulla quale è riportata la dicitura: indicazione geografica protetta «Горнооряховски суджук — Gornoorjahovski sudžuk», in un carattere di dimensioni più grandi, seguita da il nome e l’indirizzo dei produttori interessati; il numero identificativo del prodotto e simbolo IGP.

4.   Delimitazione concisa della zona geografica

La zona geografica di produzione del salame «Gornoorjahovski sudžuk» è definita secondo criteri amministrativi: la città di Gorna Orjahovica.

5.   Legame con la zona geografica

5.1.   Specificità della zona geografica

Il rilievo della zona geografica di produzione è caratterizzato da colline basse, con un’altitudine di 199 m sul livello del mare. Il clima è continentale moderato, l’umidità media annua è del 71 % e la temperatura media annua è di + 11,5 °C. La velocità media del vento è di 2,2 m/s con venti prevalenti da nord-est e nord-ovest. Le condizioni climatiche hanno portato alla formazione di una combinazione, caratteristica della regione, di muffe dei ceppi Penicillium e Aspergillus in proporzioni specifiche. Queste muffe ricoprono la membrana del salame «Gornoorjahovski sudžuk» con un rivestimento bianco, secco e polveroso.

5.2.   Specificità del prodotto

Il gusto, l’aroma, il colore e la consistenza si devono alle specifiche caratteristiche organolettiche delle materie prime, all’esperienza della popolazione locale e alle modalità specifiche di preparazione tramandate di generazione in generazione (maturazione ad alta temperatura e stagionatura in condizioni che favoriscono il riprodursi della microflora tipica dell’ambiente geografico).

Il salame «Gornoorjahovski sudžuk» è prodotto unicamente con carne bovina fresca con un elevato contenuto di glicogeno prima della degradazione, che rende il prodotto succoso e gli conferisce il caratteristico sapore e il colore rosso-marrone. La carne viene selezionata e lavorata in modo da lasciare meno del 10 % di tessuto connettivo e fino al 30 % di grassi, che danno al prodotto la tipica conformazione e la particolare grana fine alla superficie di taglio.

Il sapore piccante del salame «Gornoorjahovski sudžuk» è dovuto alla tradizionale miscela di pepe nero, cumino e maggiorana, dosati secondo una ricetta rimasta immutata nei secoli.

L’abilità degli artigiani produttori è fondamentale perché il prodotto abbia un aspetto gradevole, la particolare forma a ferro di cavallo e la caratteristica compattezza. L’elasticità del budello viene valutata periodicamente da un tecnico in base alla turgidità e all’aumento di volume. Dopo l’insaccatura del budello, il salame viene formato a mano torcendo il budello e fermando bene l’insaccatura con lo spago.

Il processo di stagionatura riveste un’importanza particolare per la specificità del prodotto. Durante questa fase la carne diventa più tenera e succosa e il salame acquista compattezza, gusto e colore caratteristici. Il nitrato di potassio aggiunto si trasforma successivamente in nitriti, acido nitrico e ossido di azoto per effetto dei microrganismi denitrificanti che si sviluppano naturalmente nelle condizioni della zona geografica di produzione (temperatura compresa tra 22 e 25 °C) e dell’acido lattico accumulato prodotto dalla decomposizione anaerobica del glicogeno per azione degli enzimi della carne. L’ossido di azoto reagisce con la mioglobina presente nel tessuto muscolare e con l’emoglobina presente nel sangue e forma nitrosomioglobina, in particolare nitrosoemoglobina, che conferisce il caratteristico colore rosso alla carne stagionata. La trasformazione di colore del prodotto in rosso-marrone, il rigonfiamento e l’indurimento del ripieno e uno specifico odore indicano che i processi anaerobici devono essere interrotti. L’esperienza degli artigiani produttori è fondamentale per valutare il momento in cui interrompere il processo onde evitare la formazione di sostanze che renderebbero il prodotto inadatto al consumo. In passato, la stagionatura avveniva tradizionalmente accumulando i salami in una stanza e coprendoli con delle coperte per innalzarne la temperatura. Grazie al progresso della tecnologia oggi si ottiene il medesimo effetto, dovuto ai cambiamenti fisico-chimici che avvengono nel prodotto, riscaldando e ventilando costantemente l’ambiente in modo che l’umidità non superi mai l’85 %.

In condizioni di stagionatura relativamente stabili (temperatura tra i 15 e i 18 °C e umidità ambiente del 75 % circa) nel locale di conservazione si sviluppa una muffa nobile, caratteristica della zona geografica, che impedisce l’irrancidimento del grasso e la formazione di un anello grigiastro sulla carne. La muffa contribuisce alla stagionatura uniforme del salame e accentua l’aroma delle spezie. L’abilità dei produttori è di particolare importanza durante la pressatura: devono azionare la pressa gradualmente e distribuire il peso in maniera uniforme in modo da non lacerare il budello e nel contempo conferire al salame la caratteristica forma a ferro di cavallo, con sezione ovale e spessore uniforme. Durante la pressatura le assi di legno trasmettono la muffa alla carne, le deboli correnti d’aria diffondono le spore nell’ambiente e il micelio ricopre uniformemente la superficie del salame. Le condizioni climatiche caratteristiche della zona di produzione da settembre a maggio (venti secchi e freddi e correnti d’aria mite) e la microflora specifica sono i presupposti per il crearsi delle condizioni di stagionatura adeguate alla produzione del salame «Gornoorjahovski sudžuk». In passato i salami venivano appesi a lunghi bastoni di legno al di sotto di tettoie nel lato nord nei laboratori di produzione. Oggi è possibile avere condizioni climatiche identiche tutto l’anno grazie a sistemi di ventilazione con i quali si possono regolare e mantenere stabili i valori di temperatura e umidità ambiente.

Gli ambienti in cui avvengono maturazione e stagionatura sono dotati di un dispositivo che registra la temperatura e l’umidità, che consente di verificare costantemente le condizioni di produzione in modo da ottenere prodotti con un contenuto di acqua del 45 % della massa totale.

5.3.   Legame causale tra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP)

La produzione del salame «Gornoorjahovski sudžuk» si è sviluppata per via dei seguenti fattori: le condizioni climatiche relativamente stabili e le miti correnti d’aria tipiche della zona della città di Gorna Orjahovica, il propagarsi di una specifica combinazione di muffe nobili (Penicillium e Aspergillus) sulla superficie dei salami e l’ingegnosità che ha portato la popolazione locale a conservare la carne tramite salatura, maturazione ad elevate temperature e successiva stagionatura.

In molte famiglie la ricetta è stata tramandata di padre in figlio e la produzione dei salami era la principale fonte di sostentamento. Per poter esercitare questa attività, gli artigiani produttori dovevano possedere un attestato e ottenere una speciale autorizzazione.

La richiesta di IGP si basa principalmente sulla reputazione del salame di Gorna Orjahovica, che risale all’epoca del Rinascimento bulgaro (inizio del XVIII secolo), e sulle peculiari condizioni di produzione.

Da tempi immemorabili nella città di Gorna Orjahovica si sono sviluppati numerosi mestieri legati alla lavorazione della carne: produzione, macellazione, fabbricazione di salami, conservazione ecc. Già nel XIX secolo le autorità, riconoscendone i benefici economici, diedero sostegno ai mercanti e agli artigiani locali. In questo modo, la città si affermò gradualmente come uno dei principali centri commerciali dell’impero turco di allora grazie alla costruzione di mercati cittadini. Nel 1538 Solimano I detto «il Magnifico» concesse al Visir Rüstem Pacha, tramite decreto, terreni e dazi provenienti dalla produzione di salami a Rahoviče-I Gebr (oggi chiamata Gorna Orjahovica).

Nel 1861 il produttore e commerciante di salami Michail Nikolov, proveniente da Gorna Orjahovica, vinse una medaglia in occasione di una fiera internazionale in Italia. Durante il Rinascimento bulgaro i salami prodotti nella città di Gorna Orjahovica erano chiamati «Sara» e «Smarlama». Dopo la liberazione divennero noti con il nome di «salame di Gorna Orjahovica» («Gornoorjahovski sudžuk») e «salsiccia secca di bovino». Nell’opera «La Bulgaria danubiana e i Balcani» (1882) l’etnografo austro-ungarico Felix Philipp Kanitz descrive le tradizioni degli abitanti di Gorna Orjahovica legate alle attività di produzione della carne e di fabbricazione di salami. Nel 1911 viene pubblicata sull’Almanacco bulgaro la prima pubblicità del salame prodotto dalla famiglia Nedev, di Gorna Orjahovica. Il commercio locale di salami, ben sviluppato, fu uno dei motivi dell’organizzazione della prima fiera campionaria internazionale proprio a Gorna Orjahovica (dal 1922 al 1932). Nel 1931 viene pubblicato il «Regolamento interno sul funzionamento del mercato coperto di Gorna Orjahovica», che introduce un controllo da parte dello Stato e obblighi per i produttori locali in merito alla vendita dei salami. Dopo gli anni Quaranta, grazie al sapore prelibato e all’elevata qualità, il prodotto si afferma sul mercato bulgaro con il nome di «Gornoorjahovski sudžuk» («salame di Gorna Orjahovica»).

La posizione dei laboratori di produzione riveste un’enorme importanza per garantire condizioni di maturazione e stagionatura adeguate, per questo la ricerca di località idonee dal punto di vista climatico nell’area di Gorna Orjahovica è durata a lungo. Mentre agli inizi, nel XIX secolo, il «Gornoorjahovski sudžuk» era prodotto in speciali laboratori in prossimità del mercato Sar, nella parte sud-occidentale di Gorna Orjahovica, nel corso dell’ultimo decennio del XIX secolo e all’inizio del XX secolo i laboratori sono stati progressivamente spostati verso la periferia orientale della città. La ragione principale furono le correnti di aria mite che si sono rivelate il fattore principale per la fabbricazione del prodotto e per la formazione della caratteristica muffa che lo ricopre.

L’elevata domanda e offerta del prodotto, così come la sua notorietà, hanno spinto le autorità di controllo ad emettere norme di produzione specifiche, pubblicate in un manuale tecnico del 1975, contenente istruzioni per la produzione, e a definire requisiti sanitari specifici per la vendita al pubblico, pubblicati in una guida alle buone pratiche veterinarie e sanitarie (1983).

Le informazioni relative alla storia più antica del salame «Gornoorjahovski sudžuk» risalgono al XIX secolo e provengono principalmente dalla testimonianza orale di persone coinvolte, direttamente o indirettamente, nella produzione, nella commercializzazione e nel consumo del prodotto. La reputazione del salame ha attirato l’interesse di numerosi scrittori e ricercatori, tra i quali i noti storici, giornalisti e specialisti locali Cani Ginčev e Zvezdelin Conev, pionieri in questo ambito. In tempi più recenti, Elza Garabedjan ha dedicato il libro Gornoorjahovski sudžuk (2003) alla storia e alle problematiche legate alla fabbricazione del prodotto, basandosi su documenti autentici giunti ai nostri giorni e conservati presso due istituzioni pubbliche: l’Archivio di Stato della città di Veliko Tarnovo e il Museo di Storia di Gorna Orjahovica.

Nel 2001 il salame prodotto dalla ditta «Rodopa 96» EOOD di Gorna Orjahovica ha ricevuto la medaglia d’oro alla fiera internazionale di primavera di Plovdiv. Nel 2007 il consiglio municipale di Gorna Orjahovica ha ripreso un’antica tradizione: una fiera annuale dedicata al Gornoorjahovski sudžuk durante la tradizionale festa della città.

L’abitudine di fare dono del prodotto o di servirlo a tavola per dare il benvenuto agli ospiti ha fatto di questo salame il simbolo di Gorna Orjahovica, da cui ha preso il nome. La ricetta esclusiva, le condizioni caratteristiche di produzione, la specificità della muffa e le abilità dei produttori locali lo hanno reso uno standard e una garanzia di alta qualità. Negli anni il «Gornoorjahovski sudžuk» si è affermato come uno dei piatti più amati sui banchetti delle feste in Bulgaria. Tenuto conto del gran numero di consumatori e del prezzo di vendita elevato, la produzione del «Gornoorjahovski sudžuk» riveste anche un’importanza economica notevole per la città di Gorna Orjahovica.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

[Articolo 5, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 510/2006 (4)]

http://www.mzh.government.bg/MZH/bg/ShortLinks/ZashiteniNaimenovania/Gornoorahowskisudjuk/Zaqvlenie.aspx

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

(2)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12. Sostituito dal regolamento (UE) n. 1151/2012.

(3)  Sostituito dal regolamento (UE) n. 1151/2012.

(4)  Cfr. nota 3.

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| 14.3.2014 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 75/16 |
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14.3.2014

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 75/16

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Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera b), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

2014/C 75/06

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di registrazione ai sensi dell’articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1).

DOMANDA DI REGISTRAZIONE DI UNA SPECIALITÀ TRADIZIONALE GARANTITA (STG)

REGOLAMENTO (CE) N. 509/2006 DEL CONSIGLIO

relativo alle specialità tradizionali garantite dei prodotti agricoli e alimentari
   (2)

«КАЙСЕРОВАН ВРАТ ТРАКИЯ» (KAYSEROVAN VRAT TRAKIYA)

N. CE: BG-TSG-0007-01018-23.07.2012

1.   Nome e indirizzo dell’associazione richiedente

Nome dell’associazione o organizzazione (se pertinente): Associazione «Tradicionni surovo-susheni mesni produkti» STSSMP (Prodotti tradizionali a base di carne essiccata cruda)

Indirizzo:

| bul. Shipchenski Prohod, n. 240, scala A, app. 6, III piano |
| --- |
| 1111 Sofia |
| BULGARIA |

bul. Shipchenski Prohod, n. 240, scala A, app. 6, III piano

1111 Sofia

BULGARIA

Tel. +359 29712671

Fax +359 29733069

E-mail: office@amb-bg.com

2.   Stato membro o paese terzo

Bulgaria.

3.   Specifica di prodotto

3.1.   Nome (nomi) da registrare [articolo 2 del regolamento (CE) n. 1216/2007]

«Кайсерован врат Тракия» (Kayserovan vrat Trakiya).

3.2.   Indicare se il nome

| ☒ | è specifico di per sé |
| --- | --- |
|  | indica la natura specifica del prodotto agricolo o alimentare |

☒

è specifico di per sé



indica la natura specifica del prodotto agricolo o alimentare

La denominazione «Kayserovan vrat Trakyja» compare per la prima volta nel 1980 nel documento normativo per la sua produzione, la norma settoriale 18-71996-80, elaborata da due scienziati bulgari, Dzhevizov e Kiseva. Il prodotto è diventato rapidamente popolare e viene tradizionalmente fabbricato con questo nome in tutto il paese da trent’anni. La denominazione è già in sé specifica in quanto contiene i principali elementi costitutivi del prodotto descritti al punto 3.

3.3.   Indicare se è richiesta la riserva del nome a norma dell’articolo 13, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 509/2006

| ☒ | Registrazione con riserva del nome |
| --- | --- |
|  | Registrazione senza l’uso riservato del nome |

☒

Registrazione con riserva del nome



Registrazione senza l’uso riservato del nome

3.4.   Tipo di prodotto

| Classe 1.2: | prodotti a base di carne (cotti, salati, affumicati ecc.). |
| --- | --- |

Classe 1.2:

prodotti a base di carne (cotti, salati, affumicati ecc.).

3.5.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare che reca il nome indicato al punto 3.1 [articolo 3, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 1216/2007]

Il «Kayserovan vrat Trakyja» è una specialità a base di carne cruda e stagionata non sminuzzata. Si prepara con carne fresca disossata del collo di maiale che viene pressata più volte durante la stagionatura e cosparsa di «kayserov», una miscela composta di spezie naturali e vino bianco. Può essere consumato direttamente da tutti i gruppi di consumatori.

Caratteristiche fisiche — Forma e dimensioni

| — | Forma cilindrica allungata e appiattita con uno spessore di 3-4 cm. |
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—

Forma cilindrica allungata e appiattita con uno spessore di 3-4 cm.

Caratteristiche chimiche

| — | Contenuto di acqua non superiore al 40 % della massa totale. |
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—

Contenuto di acqua non superiore al 40 % della massa totale.

| — | Contenuto di sale da cucina non superiore al 5 % della massa totale. |
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—

Contenuto di sale da cucina non superiore al 5 % della massa totale.

| — | Nitriti (quantità residua nel prodotto finito): non superiore a 50 mg/kg. |
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Nitriti (quantità residua nel prodotto finito): non superiore a 50 mg/kg.

| — | PН non inferiore a 5,4. |
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—

PН non inferiore a 5,4.

Caratteristiche organolettiche

| | Aspetto esterno e colore






  — | La superficie, ricoperta con la miscela «kayserov» color rosso-marrone, è ben essiccata con una crosta nettamente percettibile. |
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Aspetto esterno e colore

—

La superficie, ricoperta con la miscela «kayserov» color rosso-marrone, è ben essiccata con una crosta nettamente percettibile.

| | Superficie di taglio






  — | Il tessuto muscolare è color rosso fresco, i grassi sono color rosa pallido e lo spessore non è superiore a 1 cm. |
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Superficie di taglio

—

Il tessuto muscolare è color rosso fresco, i grassi sono color rosa pallido e lo spessore non è superiore a 1 cm.

| | Consistenza: densa ed elastica. |
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Consistenza: densa ed elastica.

| | Gusto e odore: caratteristico, piacevole, moderatamente salato, con un gusto pronunciato conferito dalle spezie aggiunte, senza sapori estranei.
  Il «Kayserovan vrat Trakyja» può essere venduto intero, tagliato a pezzi o a fette, in un imballaggio sotto vuoto, avvolto nel cellophane oppure confezionato in atmosfera protettiva. |
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Gusto e odore: caratteristico, piacevole, moderatamente salato, con un gusto pronunciato conferito dalle spezie aggiunte, senza sapori estranei.

Il «Kayserovan vrat Trakyja» può essere venduto intero, tagliato a pezzi o a fette, in un imballaggio sotto vuoto, avvolto nel cellophane oppure confezionato in atmosfera protettiva.

3.6.   Descrizione del metodo di ottenimento del prodotto agricolo o alimentare che reca il nome indicato al punto 3.1 [articolo 3, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1216/2007]

Per preparare il «Kayserovan vrat Trakyja» occorrono i seguenti ingredienti:

| | carne: collo di maiale: 100 kg; |
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carne: collo di maiale: 100 kg;

| | miscuglio di salatura per 100 kg di collo di maiale: 3,35 kg di sale da cucina, 40 g di antiossidante — acido ascorbico (E300), 100 g di nitrato di potassio o 85 g di nitrato di sodio (E251), 500 g di zucchero cristallizzato raffinato; |
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miscuglio di salatura per 100 kg di collo di maiale: 3,35 kg di sale da cucina, 40 g di antiossidante — acido ascorbico (E300), 100 g di nitrato di potassio o 85 g di nitrato di sodio (E251), 500 g di zucchero cristallizzato raffinato;

| | miscela «kayserov» per 100 g di collo di maiale:






  — | 4 kg di pepe nero, |
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miscela «kayserov» per 100 g di collo di maiale:

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4 kg di pepe nero,

| — | 3 kg di semi di fieno greco, |
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3 kg di semi di fieno greco,

| — | 2 kg di aglio, |
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2 kg di aglio,

| — | 12 l di vino bianco, |
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12 l di vino bianco,

| — | spago/fili di canapa. |
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—

spago/fili di canapa.

Metodo di ottenimento

Per preparare il «Kayserovan vrat Trakyja» si usa carne fresca proveniente dal collo di maiale maturo con un pH compreso tra 5,6 e 6,2. La carne viene disossata facendo attenzione a non danneggiare l’integrità delle fasce muscolari. Il limite si situa, nella parte anteriore, tra l’osso occipitale e la prima vertebra cervicale e, nella parte posteriore, tra la quinta e la sesta vertebra toracica e sotto il quinto spazio intercostale. Il limite inferiore attraversa le prime cinque costole — taglio orizzontale. La carne disossata viene ripulita dalle parti sanguinolente e messa in forma. I colli di maiale messi in forma sono collocati in appositi recipienti puliti per la salatura. Il miscuglio di sale da cucina, acido ascorbico, nitrato di potassio o nitrato di sodio e zucchero cristallizzato raffinato viene preparato a mano o a macchina. Per la maturazione i colli salati vengono collocati l’uno accanto all’altro in contenitori in plastica o acciaio inossidabile in celle frigorifere ad una temperatura compresa tra 0 e 4 °C. Dopo 3 o 4 giorni, sono ricollocati in ordine inverso, scambiando i posti tra quelli che si trovavano sopra e quelli che si trovavano sotto, e sono lasciati per almeno altri 10 giorni nelle stesse condizioni fino a una completa e omogenea salatura. Ciascuno dei colli salati viene agganciato a travi di legno o profilati di metallo collocati in carrelli per salumi di acciaio inossidabile. I singoli pezzi non possono entrare in contatto l’uno con l’altro. Dopo 24 ore trascorse nel carrello per l’essiccazione a una temperatura non superiore ai 12 °C, i pezzi vengono posti a essiccare in condizioni naturali o con aria condizionata con la possibilità di regolare la temperatura e l’umidità. La stagionatura avviene a una temperatura compresa tra i 12 e i 17 °C e a un’umidità pari al 70-85 %. Durante la stagionatura e la maturazione si pressa più volte il prodotto. La pressatura dura tra 12 e 24 ore. La prima pressatura avviene quando i pezzi sono leggermente essiccati e al tatto si percepisce una crosta sottile in superficie. Prima di sottoporli a pressatura occorre dividere i pezzi sulla base del loro spessore. Il processo generale di stagionatura prosegue fino all’ottenimento di una consistenza densa e elastica e di un contenuto d’acqua non superiore al 40 % della massa totale. Dopo l’ultima pressatura i pezzi di carne vengono cosparsi di miscela «kayserov», composta da spezie e vino bianco, sulla base della ricetta e poi schiacciati in modo da ottenere uno strato dello spessore di 2-3 mm. Vengono poi appesi per la stagionatura, che dura finché la miscela «kayserov» non si sia ben asciugata e formi una crosta. I semi di fieno greco devono essere preliminarmente macinati e lasciati ad ammorbidire in acqua fredda per 24 ore.

3.7.   Specificità del prodotto agricolo o alimentare [articolo 3, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 1216/2007]

Caratteristiche di gusto e di aroma del prodotto

Le materie prime, scelte e selezionate con cura — carne fresca di collo di maiale e miscela «kayserov» — conferiscono al prodotto «Kayserovan vrat Trakyja» un gusto e un aroma inimitabili.

Per produrre il «Kayserovan vrat Trakiya» tradizionale non si utilizzano fermenti batterici (lieviti) né regolatori del pH e ciò lo distingue dai prodotti realizzati con l’aiuto delle nuove tecnologie.

Forma appiattita specifica del prodotto

La tipica forma del prodotto viene ottenuta con ripetute pressature durante il processo di stagionatura.

3.8.   Carattere tradizione del prodotto agricolo o alimentare [articolo 3, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 1216/2007]

Il «Kayserovan vrat Trakyja» appartiene al gruppo di specialità a base di carne di maiale cruda non sminuzzata, stagionata e pressata. Fa parte del ricco assortimento di prodotti della carne, realizzati da diversi decenni in Bulgaria. La sua produzione artigianale in Bulgaria avviene da oltre trent’anni.

Informazioni storiche sulla tecnologia e la ricetta per la produzione del «Kayserovan vrat Trakyja» sono contenute nel documento normativo relativo ai requisiti dei prodotti ON 18-71996-80: Pastarma «Plovdiv», Pastarma «Rodopa», «Kayserovan svinski vrat Trakiya» Natsionalen agraro-promishlen sayuz (NAPS) Sofia, 1980. La tecnologia è descritta nell’Istruzione tecnica (Istruzione tecnica n. 326 del 20 ottobre 1980 per la produzione delle pastarma «Plovdiv», «Rodopa» e «Kayserovan svinski vrat Trakiya», Natsionalen agraro-promishlen sayuz Sofia, 1980), elaborata dagli scienziati bulgari Dzhevizov e Kiseva di Plovdiv.

Il metodo tradizionale nel corso della stagionatura del «Kayserovan vrat Trakyja» esige il rispetto di determinati parametri (temperatura e umidità). Inoltre, vengono utilizzate presse per salumi in legno conformemente alla deroga di cui all’articolo 10, paragrafo 4 del regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio. Tutti questi elementi creano condizioni naturali favorevoli allo sviluppo della microflora desiderata durante la stagionatura. La tecnica di pressatura conferisce al prodotto la sua caratteristica forma appiattita e le tradizionali caratteristiche di gusto rimaste immutate fino ad oggi.

3.9.   Requisiti minimi e procedure di controllo della specificità del prodotto [articolo 4 del regolamento (CE) n. 1216/2007]

I controlli effettuati durante e dopo il processo di produzione del «Kayserovan vrat Trakyja» comprendono i seguenti aspetti:

| — | la conformità delle materie prime della carne utilizzate con il punto 3.6 del disciplinare, |
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la conformità delle materie prime della carne utilizzate con il punto 3.6 del disciplinare,

| — | il rispetto delle proporzioni indicate nella ricetta per le materie prima della carne e il miscuglio di salatura. Il controllo viene effettuato durante la dosatura del miscuglio di salatura e il suo mescolamento con le materie prime della carne dal momento che la quantità delle materie prime e degli additivi deve essere conforme ai requisiti della ricetta, |
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il rispetto delle proporzioni indicate nella ricetta per le materie prima della carne e il miscuglio di salatura. Il controllo viene effettuato durante la dosatura del miscuglio di salatura e il suo mescolamento con le materie prime della carne dal momento che la quantità delle materie prime e degli additivi deve essere conforme ai requisiti della ricetta,

| — | il rispetto del processo tecnologico di produzione durante la salatura dei pezzi di carne messi in forma, conformemente al punto 3.6, |
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il rispetto del processo tecnologico di produzione durante la salatura dei pezzi di carne messi in forma, conformemente al punto 3.6,

| — | il controllo della temperatura e dell’umidità durante il processo di essiccazione e stagionatura del prodotto e il controllo visivo del prodotto, |
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il controllo della temperatura e dell’umidità durante il processo di essiccazione e stagionatura del prodotto e il controllo visivo del prodotto,

| — | il rispetto delle proporzioni indicate nella ricetta per le materie prime della carne e la miscela «kayserov». Il controllo viene effettuato durante la dosatura della miscela «kayserov» e il suo mescolamento con le materie prime della carne dal momento che la quantità delle materie prime e delle spezie deve essere conforme ai requisiti della ricetta, |
| --- | --- |

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il rispetto delle proporzioni indicate nella ricetta per le materie prime della carne e la miscela «kayserov». Il controllo viene effettuato durante la dosatura della miscela «kayserov» e il suo mescolamento con le materie prime della carne dal momento che la quantità delle materie prime e delle spezie deve essere conforme ai requisiti della ricetta,

| — | il controllo dei seguenti aspetti del vino bianco utilizzato per la miscela «kayserov»: limpidezza, tempo di conservazione e quantità utilizzate conformemente alla ricetta di cui al punto 3.6, |
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il controllo dei seguenti aspetti del vino bianco utilizzato per la miscela «kayserov»: limpidezza, tempo di conservazione e quantità utilizzate conformemente alla ricetta di cui al punto 3.6,

| — | rispetto dei requisiti per quanto riguarda l’aspetto esteriore e il colore mediante un controllo visivo del prodotto che permette di stabilire se la miscela «kayserov» ha aderito bene alla superficie del prodotto, |
| --- | --- |

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rispetto dei requisiti per quanto riguarda l’aspetto esteriore e il colore mediante un controllo visivo del prodotto che permette di stabilire se la miscela «kayserov» ha aderito bene alla superficie del prodotto,

| — | conformità con i requisiti relativi alla superficie di taglio, alla consistenza, all’aroma e al sapore mediante un’analisi sensoriale del prodotto finito, |
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conformità con i requisiti relativi alla superficie di taglio, alla consistenza, all’aroma e al sapore mediante un’analisi sensoriale del prodotto finito,

| — | rispetto dei parametri fisico-chimici richiesti per il prodotto finito, conformemente al punto 3.5 del disciplinare mediante metodi di laboratorio convalidati. |
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rispetto dei parametri fisico-chimici richiesti per il prodotto finito, conformemente al punto 3.5 del disciplinare mediante metodi di laboratorio convalidati.

I parametri di cui sopra devono essere controllati una volta all’anno. Qualora venga constatato il mancato rispetto di una delle fasi, la frequenza dei controlli diventa semestrale.

4.   Organi o enti responsabili del controllo del disciplinare del prodotto

4.1.   Nome e indirizzo

| Nome: | Q Certificazioni S.r.l. |
| --- | --- |
| Indirizzo: | Villa Parigini, loc. Basciano |
| 53035 Monteriggioni SI |
| ITALIA |

Nome:

Q Certificazioni S.r.l.

Indirizzo:

Villa Parigini, loc. Basciano

53035 Monteriggioni SI

ITALIA

| Leonardo da Vinci 42a |
| --- |
| 4000 Plovdiv |
| BULGARIA |

Leonardo da Vinci 42a

4000 Plovdiv

BULGARIA

Tel./Fax

+359 32649228

Tel. cellulare

+359 897901680

E-mail:

office@qci.bg

|  pubblico | ☒ privato |
| --- | --- |

 pubblico

☒ privato

4.2.   Compiti specifici dell’organo o ente

L’organismo di controllo di cui al punto 4.1 effettua i controlli connessi alla verifica del rispetto di tutti i criteri stabiliti dal disciplinare.

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

(2)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 1. Sostituito dal regolamento (UE) n. 1151/2012.

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