# Journal officiel C 375/2015

| | ISSN 1977-0936 |
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| Journal officiel
  de l'Union européenne | C 375 |
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| Édition de langue française | Communications et informations | 58e année12 novembre 2015 |

ISSN 1977-0936

Journal officiel

de l'Union européenne

C 375

Édition de langue française

Communications et informations

58e année12 novembre 2015

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| Numéro d'information | Sommaire | page |
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| | II   Communications |
| | COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2015/C 375/01 | Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.7752 – ACE/Chubb) (
  1
  ) | 1 |
| 2015/C 375/02 | Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.7585 — NXP Semiconductors/Freescale Semiconductor) (
  1
  ) | 1 |

Numéro d'information

Sommaire

page

II   Communications

COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2015/C 375/01

Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.7752 – ACE/Chubb) (
  1
  )

1

1

2015/C 375/02

Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.7585 — NXP Semiconductors/Freescale Semiconductor) (
  1
  )

1

1

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| | IV   Informations |
| --- | --- |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Conseil |
| 2015/C 375/03 | Décision du Conseil du 10 novembre 2015 portant adoption de la position du Conseil concernant le projet de budget rectificatif no 8 de l’Union européenne pour l’exercice 2015 | 2 |
| | Commission européenne |
| 2015/C 375/04 | Taux de change de l'euro | 3 |
| 2015/C 375/05 | Communication interprétative relative à l’indication de l’origine des marchandises issues des territoires occupés par Israël depuis juin 1967 | 4 |

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Conseil

2015/C 375/03

Décision du Conseil du 10 novembre 2015 portant adoption de la position du Conseil concernant le projet de budget rectificatif no 8 de l’Union européenne pour l’exercice 2015

o

2

Commission européenne

2015/C 375/04

Taux de change de l'euro

3

2015/C 375/05

Communication interprétative relative à l’indication de l’origine des marchandises issues des territoires occupés par Israël depuis juin 1967

4

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| | V   Avis |
| --- | --- |
| | PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE |
| | Commission européenne |
| 2015/C 375/06 | Notification préalable d’une concentration (Affaire M.7817 — OBI/bauMax Standort Steyr) (
  1
  ) | 7 |
| 2015/C 375/07 | Notification préalable d’une concentration (Affaire M.7573 — DMK/DOC Kaas) (
  1
  ) | 8 |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission européenne |
| 2015/C 375/08 | Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires | 9 |

V   Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

2015/C 375/06

Notification préalable d’une concentration (Affaire M.7817 — OBI/bauMax Standort Steyr) (
  1
  )

1

7

2015/C 375/07

Notification préalable d’une concentration (Affaire M.7573 — DMK/DOC Kaas) (
  1
  )

1

8

AUTRES ACTES

Commission européenne

2015/C 375/08

Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

o

9

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| | (1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE |

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(1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE

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| FR | |
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FR

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II Communications

COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 12.11.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 375/1 |
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12.11.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 375/1

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Non-opposition à une concentration notifiée

(Affaire M.7752 – ACE/Chubb)

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2015/C 375/01)

Le 6 novembre 2015, la Commission a décidé de ne pas s’opposer à la concentration notifiée susmentionnée et de la déclarer compatible avec le marché intérieur. Cette décision se fonde sur l’article 6, paragraphe 1, point b), du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1). Le texte intégral de la décision n’est disponible qu’en anglais et sera rendu public après suppression des secrets d’affaires qu’il pourrait contenir. Il pourra être consulté:

| — | dans la section consacrée aux concentrations sur le site internet de la DG Concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité, |
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—

dans la section consacrée aux concentrations sur le site internet de la DG Concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité,

| — | sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit communautaire, sous le numéro de document 32015M7752. |
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—

sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit communautaire, sous le numéro de document 32015M7752.

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

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| 12.11.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 375/1 |
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12.11.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 375/1

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Non-opposition à une concentration notifiée

(Affaire M.7585 — NXP Semiconductors/Freescale Semiconductor)

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2015/C 375/02)

Le 17 septembre 2015, la Commission a décidé de ne pas s’opposer à la concentration notifiée susmentionnée et de la déclarer compatible avec le marché intérieur. Cette décision se fonde sur l’article 6, paragraphe 1, point b), en liaison avec l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1). Le texte intégral de la décision n’est disponible qu’en anglais et sera rendu public après suppression des secrets d’affaires qu’il pourrait contenir. Il pourra être consulté:

| — | dans la section consacrée aux concentrations sur le site internet de la DG Concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité, |
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—

dans la section consacrée aux concentrations sur le site internet de la DG Concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité,

| — | sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit communautaire, sous le numéro de document 32015M7585. |
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—

sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit communautaire, sous le numéro de document 32015M7585.

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

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IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Conseil

| 12.11.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 375/2 |
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12.11.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 375/2

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DÉCISION DU CONSEIL

du 10 novembre 2015

portant adoption de la position du Conseil concernant le projet de budget rectificatif no 8 de l’Union européenne pour l’exercice 2015

(2015/C 375/03)

LE CONSEIL DE L’UNION EUROPÉENNE,

vu le traité sur le fonctionnement de l’Union européenne, et notamment son article 314, en liaison avec le traité instituant la Communauté européenne de l’énergie atomique, et notamment son article 106 bis,

vu le règlement (UE, Euratom) no 966/2012 du Parlement européen et du Conseil du 25 octobre 2012 relatif aux règles financières applicables au budget général de l’Union et abrogeant le règlement (CE, Euratom) no 1605/2002 du Conseil (1), et notamment son article 41,

considérant ce qui suit:

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DÉCIDE:

Article unique

La position du Conseil concernant le projet de budget rectificatif no 8 de l’Union européenne pour l’exercice 2015 a été adoptée le 10 novembre 2015.

Le texte intégral peut être consulté ou téléchargé sur le site web du Conseil à l’adresse suivante: http://www.consilium.europa.eu/

Fait à Bruxelles, le 10 novembre 2015.

Par le Conseil

Le président

P. GRAMEGNA

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(1)  JO L 298 du 26.10.2012, p. 1.

1

(2)  JO L 69 du 13.3.2015, p. 1.

2

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Commission européenne

| 12.11.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 375/3 |
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12.11.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 375/3

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Taux de change de l'euro (1)

11 novembre 2015

(2015/C 375/04)

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
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| USD | dollar des États-Unis | 1,0716 |
| JPY | yen japonais | 131,90 |
| DKK | couronne danoise | 7,4604 |
| GBP | livre sterling | 0,70600 |
| SEK | couronne suédoise | 9,3290 |
| CHF | franc suisse | 1,0783 |
| ISK | couronne islandaise | |
| NOK | couronne norvégienne | 9,2230 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 27,022 |
| HUF | forint hongrois | 311,70 |
| PLN | zloty polonais | 4,2215 |
| RON | leu roumain | 4,4366 |
| TRY | livre turque | 3,0929 |
| AUD | dollar australien | 1,5183 |
| CAD | dollar canadien | 1,4213 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 8,3060 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,6344 |
| SGD | dollar de Singapour | 1,5236 |
| KRW | won sud-coréen | 1 238,51 |
| ZAR | rand sud-africain | 15,2006 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 6,8235 |
| HRK | kuna croate | 7,6205 |
| IDR | rupiah indonésienne | 14 551,32 |
| MYR | ringgit malais | 4,6634 |
| PHP | peso philippin | 50,475 |
| RUB | rouble russe | 69,0860 |
| THB | baht thaïlandais | 38,446 |
| BRL | real brésilien | 4,0013 |
| MXN | peso mexicain | 17,9011 |
| INR | roupie indienne | 70,9780 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,0716

JPY

yen japonais

131,90

DKK

couronne danoise

7,4604

GBP

livre sterling

0,70600

SEK

couronne suédoise

9,3290

CHF

franc suisse

1,0783

ISK

couronne islandaise

NOK

couronne norvégienne

9,2230

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

27,022

HUF

forint hongrois

311,70

PLN

zloty polonais

4,2215

RON

leu roumain

4,4366

TRY

livre turque

3,0929

AUD

dollar australien

1,5183

CAD

dollar canadien

1,4213

HKD

dollar de Hong Kong

8,3060

NZD

dollar néo-zélandais

1,6344

SGD

dollar de Singapour

1,5236

KRW

won sud-coréen

1 238,51

ZAR

rand sud-africain

15,2006

CNY

yuan ren-min-bi chinois

6,8235

HRK

kuna croate

7,6205

IDR

rupiah indonésienne

14 551,32

MYR

ringgit malais

4,6634

PHP

peso philippin

50,475

RUB

rouble russe

69,0860

THB

baht thaïlandais

38,446

BRL

real brésilien

4,0013

MXN

peso mexicain

17,9011

INR

roupie indienne

70,9780

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(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

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| 12.11.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 375/4 |
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12.11.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 375/4

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Communication interprétative relative à l’indication de l’origine des marchandises issues des territoires occupés par Israël depuis juin 1967

(2015/C 375/05)

| 1) | Conformément au droit international, l’Union européenne ne reconnaît pas la souveraineté d’Israël sur les territoires qu’il occupe depuis le mois de juin 1967, à savoir le plateau du Golan, la bande de Gaza et la Cisjordanie, y compris Jérusalem-Est, et ne considère pas que ceux-ci font partie du territoire d’Israël (1), indépendamment de leur statut juridique en vertu du droit interne israélien (2). L’Union a clairement établi qu’elle ne reconnaîtrait aucune modification du tracé des frontières antérieur à 1967, à l’exception de celles acceptées par les parties au processus de paix au Proche-Orient (PPPO) (3). |
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1)

Conformément au droit international, l’Union européenne ne reconnaît pas la souveraineté d’Israël sur les territoires qu’il occupe depuis le mois de juin 1967, à savoir le plateau du Golan, la bande de Gaza et la Cisjordanie, y compris Jérusalem-Est, et ne considère pas que ceux-ci font partie du territoire d’Israël (1), indépendamment de leur statut juridique en vertu du droit interne israélien (2). L’Union a clairement établi qu’elle ne reconnaîtrait aucune modification du tracé des frontières antérieur à 1967, à l’exception de celles acceptées par les parties au processus de paix au Proche-Orient (PPPO) (3).

| 2) | L’application de la législation existante de l’Union sur l’indication de l’origine aux produits originaires des territoires occupés par Israël a fait l’objet de communications ou de lignes directrices adoptées par les autorités compétentes de plusieurs États membres. En effet, les consommateurs, les opérateurs économiques et les autorités nationales sont demandeurs d’éclaircissements quant à la législation de l’Union régissant l’information sur l’origine des produits issus de ces territoires (4). L’objectif est en outre de garantir le respect des positions et des engagements adoptés par l’Union en conformité avec le droit international relativement à la non-reconnaissance, par l’Union, de la souveraineté d’Israël sur les territoires qu’il occupe depuis le mois de juin 1967. La présente communication vise également à maintenir la libéralisation et la fluidité des échanges, elle ne constitue pas un obstacle aux flux commerciaux et ne saurait être interprétée comme constituant un tel obstacle. |
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2)

L’application de la législation existante de l’Union sur l’indication de l’origine aux produits originaires des territoires occupés par Israël a fait l’objet de communications ou de lignes directrices adoptées par les autorités compétentes de plusieurs États membres. En effet, les consommateurs, les opérateurs économiques et les autorités nationales sont demandeurs d’éclaircissements quant à la législation de l’Union régissant l’information sur l’origine des produits issus de ces territoires (4). L’objectif est en outre de garantir le respect des positions et des engagements adoptés par l’Union en conformité avec le droit international relativement à la non-reconnaissance, par l’Union, de la souveraineté d’Israël sur les territoires qu’il occupe depuis le mois de juin 1967. La présente communication vise également à maintenir la libéralisation et la fluidité des échanges, elle ne constitue pas un obstacle aux flux commerciaux et ne saurait être interprétée comme constituant un tel obstacle.

| 3) | La présente communication n’instaure pas de nouvelles prescriptions législatives. Elle traduit la lecture, par la Commission, de la législation pertinente de l’Union, l’application des règles en vigueur relevant de la responsabilité première des États membres. Conformément à la jurisprudence, les États membres doivent, tout en conservant le choix des sanctions, veiller à ce que les violations du droit de l’Union soient sanctionnées par des mesures ayant un caractère effectif, proportionné et dissuasif (5). En sa qualité de gardienne des traités, la Commission doit veiller à ce que les États membres respectent ces obligations leur incombant, en engageant des procédures d’infraction s’il y a lieu. La présente communication ne préjuge en rien d’autres exigences fixées par le droit de l’Union, ni de l’interprétation que la Cour de justice pourrait adopter. |
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3)

La présente communication n’instaure pas de nouvelles prescriptions législatives. Elle traduit la lecture, par la Commission, de la législation pertinente de l’Union, l’application des règles en vigueur relevant de la responsabilité première des États membres. Conformément à la jurisprudence, les États membres doivent, tout en conservant le choix des sanctions, veiller à ce que les violations du droit de l’Union soient sanctionnées par des mesures ayant un caractère effectif, proportionné et dissuasif (5). En sa qualité de gardienne des traités, la Commission doit veiller à ce que les États membres respectent ces obligations leur incombant, en engageant des procédures d’infraction s’il y a lieu. La présente communication ne préjuge en rien d’autres exigences fixées par le droit de l’Union, ni de l’interprétation que la Cour de justice pourrait adopter.

| 4) | Plusieurs actes du droit de l’Union imposent aujourd’hui la mention de l’origine sur les produits visés par leurs dispositions. L’exigence porte souvent sur la désignation du «pays d’origine» (6), mais il se peut aussi que d’autres expressions, telles que «lieu de provenance» dans le cas de denrées alimentaires, soient employées (7). Sous réserve de toute prescription particulière contraire dans les dispositions applicables du droit de l’Union, le pays d’origine des denrées alimentaires est en principe déterminé sur la base des règles d’origine non préférentielle de l’Union prévues par la législation douanière (8). |
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4)

Plusieurs actes du droit de l’Union imposent aujourd’hui la mention de l’origine sur les produits visés par leurs dispositions. L’exigence porte souvent sur la désignation du «pays d’origine» (6), mais il se peut aussi que d’autres expressions, telles que «lieu de provenance» dans le cas de denrées alimentaires, soient employées (7). Sous réserve de toute prescription particulière contraire dans les dispositions applicables du droit de l’Union, le pays d’origine des denrées alimentaires est en principe déterminé sur la base des règles d’origine non préférentielle de l’Union prévues par la législation douanière (8).

| 5) | Lorsque l’indication de l’origine du produit concerné est imposée expressément par les dispositions applicables du droit de l’Union, celle-ci doit être correcte et ne peut induire le consommateur en erreur. |
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5)

Lorsque l’indication de l’origine du produit concerné est imposée expressément par les dispositions applicables du droit de l’Union, celle-ci doit être correcte et ne peut induire le consommateur en erreur.

| 6) | Lorsque l’indication de l’origine n’est pas obligatoire et que l’origine est mentionnée de manière volontaire, l’information doit être correcte et ne peut induire le consommateur en erreur (9). |
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6)

Lorsque l’indication de l’origine n’est pas obligatoire et que l’origine est mentionnée de manière volontaire, l’information doit être correcte et ne peut induire le consommateur en erreur (9).

| 7) | Puisqu’en vertu du droit international, le plateau du Golan et la Cisjordanie (y compris Jérusalem-Est) (10) ne font pas partie du territoire israélien, l’indication «produit en Israël» (11) est considérée comme fausse et susceptible d’induire en erreur au sens de la législation dont les références sont visées dans la présente communication. |
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7)

Puisqu’en vertu du droit international, le plateau du Golan et la Cisjordanie (y compris Jérusalem-Est) (10) ne font pas partie du territoire israélien, l’indication «produit en Israël» (11) est considérée comme fausse et susceptible d’induire en erreur au sens de la législation dont les références sont visées dans la présente communication.

| 8) | Dans les cas où l’indication de l’origine est obligatoire, il y a lieu d’employer une autre expression tenant compte de la désignation usuelle de ces territoires. |
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8)

Dans les cas où l’indication de l’origine est obligatoire, il y a lieu d’employer une autre expression tenant compte de la désignation usuelle de ces territoires.

| 9) | En ce qui concerne les produits issus de Palestine (12) qui ne sont pas originaires de colonies de peuplement, une indication qui n’induit pas en erreur quant à l’origine géographique mais correspond aux usages internationaux pourrait être la suivante: «produit originaire de Cisjordanie (produit palestinien)» (13), «produit originaire de Gaza» ou «produit originaire de Palestine». |
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9)

En ce qui concerne les produits issus de Palestine (12) qui ne sont pas originaires de colonies de peuplement, une indication qui n’induit pas en erreur quant à l’origine géographique mais correspond aux usages internationaux pourrait être la suivante: «produit originaire de Cisjordanie (produit palestinien)» (13), «produit originaire de Gaza» ou «produit originaire de Palestine».

| 10) | En ce qui concerne les produits issus de Cisjordanie ou du plateau du Golan qui sont originaires de colonies de peuplement, une mention limitée à «produit originaire du plateau du Golan» ou «produit originaire de Cisjordanie» ne serait pas acceptable. Bien que ces expressions désignent effectivement la zone ou le territoire au sens large dont le produit est originaire, l’omission de l’information géographique complémentaire selon laquelle le produit est issu de colonies israéliennes induirait le consommateur en erreur quant à sa véritable origine. Dans de tels cas, il est nécessaire d’ajouter, entre parenthèses, par exemple, l’expression «colonie israélienne» ou des termes équivalents. Ainsi, des expressions telles que «produit originaire du plateau du Golan (colonie israélienne)» ou «produit originaire de Cisjordanie (colonie israélienne)» pourraient être utilisées. |
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10)

En ce qui concerne les produits issus de Cisjordanie ou du plateau du Golan qui sont originaires de colonies de peuplement, une mention limitée à «produit originaire du plateau du Golan» ou «produit originaire de Cisjordanie» ne serait pas acceptable. Bien que ces expressions désignent effectivement la zone ou le territoire au sens large dont le produit est originaire, l’omission de l’information géographique complémentaire selon laquelle le produit est issu de colonies israéliennes induirait le consommateur en erreur quant à sa véritable origine. Dans de tels cas, il est nécessaire d’ajouter, entre parenthèses, par exemple, l’expression «colonie israélienne» ou des termes équivalents. Ainsi, des expressions telles que «produit originaire du plateau du Golan (colonie israélienne)» ou «produit originaire de Cisjordanie (colonie israélienne)» pourraient être utilisées.

| 11) | En tout état de cause et dans le respect de la législation de l’Union relative à la protection des consommateurs, l’indication de l’origine devient obligatoire dans les cas de figure suivants: en ce qui concerne les denrées alimentaires, lorsque l’omission de cette information induirait le consommateur en erreur quant à la véritable origine du produit (14) et, en ce qui concerne toutes les autres marchandises, lorsque des informations substantielles sont omises dont le consommateur moyen a besoin, compte tenu du contexte, pour prendre une décision commerciale en connaissance de cause et que, du fait de leur omission, celui-ci est amené ou est susceptible d’être amené à prendre une décision commerciale qu’il n’aurait pas prise autrement (15). Dans de telles circonstances, les exemples visés au point précédent pourraient utilement être employés. |
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11)

En tout état de cause et dans le respect de la législation de l’Union relative à la protection des consommateurs, l’indication de l’origine devient obligatoire dans les cas de figure suivants: en ce qui concerne les denrées alimentaires, lorsque l’omission de cette information induirait le consommateur en erreur quant à la véritable origine du produit (14) et, en ce qui concerne toutes les autres marchandises, lorsque des informations substantielles sont omises dont le consommateur moyen a besoin, compte tenu du contexte, pour prendre une décision commerciale en connaissance de cause et que, du fait de leur omission, celui-ci est amené ou est susceptible d’être amené à prendre une décision commerciale qu’il n’aurait pas prise autrement (15). Dans de telles circonstances, les exemples visés au point précédent pourraient utilement être employés.

| 12) | Les informations sur l’origine des produits sont souvent à la disposition des opérateurs économiques sous différentes formes (16). Dans de nombreux cas, elles figurent dans les documents douaniers. Si les produits bénéficient d’un traitement préférentiel à l’importation, ils sont en principe accompagnés par une preuve de l’origine préférentielle délivrée par Israël (17) ou par les autorités palestiniennes (18). D’autres documents tels que factures, bons de livraison et documents de transport peuvent indiquer l’origine des produits. Si l’information n’est pas disponible immédiatement dans les documents d’accompagnement, les opérateurs économiques peuvent se renseigner directement auprès du fournisseur ou de l’importateur sur l’origine des produits. |
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12)

Les informations sur l’origine des produits sont souvent à la disposition des opérateurs économiques sous différentes formes (16). Dans de nombreux cas, elles figurent dans les documents douaniers. Si les produits bénéficient d’un traitement préférentiel à l’importation, ils sont en principe accompagnés par une preuve de l’origine préférentielle délivrée par Israël (17) ou par les autorités palestiniennes (18). D’autres documents tels que factures, bons de livraison et documents de transport peuvent indiquer l’origine des produits. Si l’information n’est pas disponible immédiatement dans les documents d’accompagnement, les opérateurs économiques peuvent se renseigner directement auprès du fournisseur ou de l’importateur sur l’origine des produits.

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(1)  Voir l’arrêt dans l’affaire C-386/08, Brita, Rec. 2010, p. I-1289, points 47 et 53.

(2)  Dans le droit israélien, Jérusalem-Est et le plateau du Golan sont dits annexés à l’État d’Israël, tandis que la Cisjordanie est désignée par les termes «les territoires».

(3)  Voir notamment les conclusions du Conseil «Affaires étrangères» relatives au PPPO adoptées le 14 mai 2012, le 10 décembre 2012 et le 17 novembre 2014.

(4)  L’interprétation exposée dans la présente communication quant aux éléments qui constituent des informations sur l’origine, conformément au droit de l’Union, s’appliquera à toute disposition future ayant un contenu semblable à celui des dispositions en vigueur visées par la présente communication.

(5)  Voir, entre autres, les arrêts dans l’affaire 68/88, Commission/République hellénique, Rec. 1989, p. 2965, points 23 et 24, l’affaire C-326/88, Hansen, Rec. 1990, p. I-2911, point 17, et les affaires jointes C-387/02, C-391/02 et C-403/02, Berlusconi e.a., Rec. 2005, p. I-3565, point 65.

(6)  Voir, par exemple: pour les produits cosmétiques, l’article 19, paragraphe 1, point a), du règlement (CE) no 1223/2009 du Parlement européen et du Conseil du 30 novembre 2009 relatif aux produits cosmétiques (JO L 342 du 22.12.2009, p. 59); pour les fruits et légumes frais, le règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil du 17 décembre 2013 portant organisation commune des marchés des produits agricoles et abrogeant les règlements (CEE) no 922/72, (CEE) no 234/79, (CE) no 1037/2001 et (CE) no 1234/2007 du Conseil (JO L 347 du 20.12.2013, p. 671), ainsi que l’article 6 et la partie A, point 4 B, de l’annexe I du règlement d’exécution (UE) no 543/2011 de la Commission du 7 juin 2011 portant modalités d’application du règlement (CE) no 1234/2007 du Conseil en ce qui concerne les secteurs des fruits et légumes et des fruits et légumes transformés (JO L 157 du 15.6.2011, p. 1); pour le poisson, l’article 38 du règlement (UE) no 1379/2013 du Parlement européen et du Conseil du 11 décembre 2013 portant organisation commune des marchés dans le secteur des produits de la pêche et de l’aquaculture, modifiant les règlements (CE) no 1184/2006 et (CE) no 1224/2009 du Conseil et abrogeant le règlement (CE) no 104/2000 du Conseil (JO L 354 du 28.12.2013, p. 1); pour le vin, l’article 119, paragraphe 1, point e), du règlement (UE) no 1308/2013, et l’article 55 du règlement (CE) no 607/2009 de la Commission du 14 juillet 2009 fixant certaines modalités d’application du règlement (CE) no 479/2008 du Conseil en ce qui concerne les appellations d’origine protégées et les indications géographiques protégées, les mentions traditionnelles, l’étiquetage et la présentation de certains produits du secteur vitivinicole (JO L 193 du 24.7.2009, p. 60); pour le miel, l’article 2, point 4), de la directive 2001/110/CE du Conseil du 20 décembre 2001 relative au miel (JO L 10 du 12.1.2002, p. 47); pour l’huile d’olive, l’article 4 du règlement d’exécution (UE) no 29/2012 de la Commission du 13 janvier 2012 relatif aux normes de commercialisation de l’huile d’olive (JO L 12 du 14.1.2012, p. 14); pour le bœuf et le veau, les articles 13 à 15 du règlement (CE) no 1760/2000 du Parlement européen et du Conseil du 17 juillet 2000 établissant un système d’identification et d’enregistrement des bovins et concernant l’étiquetage de la viande bovine et des produits à base de viande bovine, et abrogeant le règlement (CE) no 820/97 du Conseil (JO L 204 du 11.8.2000, p. 1); pour la viande de volaille préemballée importée de pays tiers, l’article 5 du règlement (CE) no 543/2008 de la Commission du 16 juin 2008 portant modalités d’application du règlement (CE) no 1234/2007 du Conseil en ce qui concerne les normes de commercialisation pour la viande de volaille (JO L 157 du 17.6.2008, p. 46); pour les viandes fraîches, réfrigérées et congelées des animaux des espèces porcine, ovine, caprine et des volailles, l’annexe XI du règlement (UE) no 1169/2011 du Parlement européen et du Conseil du 25 octobre 2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, modifiant les règlements (CE) no 1924/2006 et (CE) no 1925/2006 du Parlement européen et du Conseil et abrogeant la directive 87/250/CEE de la Commission, la directive 90/496/CEE du Conseil, la directive 1999/10/CE de la Commission, la directive 2000/13/CE du Parlement européen et du Conseil, les directives 2002/67/CE et 2008/5/CE de la Commission et le règlement (CE) no 608/2004 de la Commission (JO L 304 du 22.11.2011, p. 18), ainsi que les articles 5 à 8 du règlement d’exécution (UE) no 1337/2013 de la Commission du 13 décembre 2013 portant modalités d’application du règlement (UE) no 1169/2011 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne l’indication du pays d’origine ou du lieu de provenance des viandes fraîches, réfrigérées et congelées des animaux des espèces porcine, ovine, caprine et des volailles (JO L 335 du 14.12.2013, p. 19).

(7)  Article 2, paragraphe 2, point g), et article 26 du règlement (UE) no 1169/2011.

(8)  Considérant 33 et article 2, paragraphe 3, du règlement (UE) no 1169/2011.

(9)  Article 6, paragraphe 1, de la directive 2005/29/CE du Parlement européen et du Conseil du 11 mai 2005 relative aux pratiques commerciales déloyales des entreprises vis-à-vis des consommateurs dans le marché intérieur et modifiant la directive 84/450/CEE du Conseil et les directives 97/7/CE, 98/27/CE et 2002/65/CE du Parlement européen et du Conseil et le règlement (CE) no 2006/2004 du Parlement européen et du Conseil («directive sur les pratiques commerciales déloyales») (JO L 149 du 11.6.2005, p. 22), qui mentionne également l’«origine géographique ou commerciale» parmi les éléments susceptibles de rendre une pratique trompeuse, ainsi que l’article 26, paragraphe 3, et l’article 36 du règlement (UE) no 1169/2011.

(10)  Il n’existe plus de colonies de peuplement israéliennes à Gaza depuis 2005.

(11)  Ou des expressions comparables, telles que «originaire d’Israël», «produit d’Israël» ou «fabriqué en Israël», dont l’utilisation est aussi possible selon le contexte.

(12)  Cette désignation ne peut être interprétée comme une reconnaissance d’un État palestinien et ne préjuge en rien des positions individuelles des États membres à ce sujet.

(13)  En mentionnant aussi, si nécessaire, Jérusalem-Est.

(14)  Article 26, paragraphe 2, point a), et article 26, paragraphe 3, du règlement (UE) no 1169/2011.

(15)  Article 7, paragraphe 1, de la directive 2005/29/CE.

(16)  Voir, par exemple, pour les denrées alimentaires, l’article 8 du règlement (UE) no 1169/2011 en ce qui concerne le lien entre les détaillants et leurs fournisseurs.

(17)  Voir à ce sujet l’«Avis aux importateurs — Importations effectuées en provenance d’Israël à destination de l’Union européenne» (JO C 232 du 3.8.2012, p. 5).

(18)  Divers produits issus de Cisjordanie, de Gaza et de Jérusalem-Est relèvent des dispositions de l’accord d’association euro-méditerranéen intérimaire relatif aux échanges et à la coopération entre la Communauté européenne, d’une part, et l’Organisation de libération de la Palestine (OLP), agissant pour le compte de l’Autorité palestinienne de la Cisjordanie et de la bande de Gaza, d’autre part, signé à Bruxelles le 24 février 1997 (JO L 187 du 16.7.1997, p. 3).

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V Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

| 12.11.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 375/7 |
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12.11.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 375/7

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Notification préalable d’une concentration

(Affaire M.7817 — OBI/bauMax Standort Steyr)

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2015/C 375/06)

| 1. | Le 4 novembre 2015, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l’entreprise OBI Group Holding SE & Co. KGaA («OBI», Allemagne) et ses entreprises liées, appartenant au groupe Tengelmann (Allemagne), acquièrent, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement sur les concentrations, le contrôle d’un magasin de détail bauMax Steyr, appartenant à l’entreprise bauMax AG (Autriche), par achat d’actifs et d’autres moyens. |
| --- | --- |

1.

Le 4 novembre 2015, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l’entreprise OBI Group Holding SE & Co. KGaA («OBI», Allemagne) et ses entreprises liées, appartenant au groupe Tengelmann (Allemagne), acquièrent, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement sur les concentrations, le contrôle d’un magasin de détail bauMax Steyr, appartenant à l’entreprise bauMax AG (Autriche), par achat d’actifs et d’autres moyens.

| 2. | Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:
  —   OBI: exploitation de magasins de bricolage et utilisation d’un système de franchise de magasins de bricolage dans plusieurs pays d’Europe et en Russie,
  —   bauMax Steyr: exploitation d’un magasin de bricolage. |
| --- | --- |

2.

Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:

—   OBI: exploitation de magasins de bricolage et utilisation d’un système de franchise de magasins de bricolage dans plusieurs pays d’Europe et en Russie,

—   bauMax Steyr: exploitation d’un magasin de bricolage.

| 3. | Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l’opération notifiée pourrait entrer dans le champ d’application du règlement sur les concentrations. |
| --- | --- |

3.

Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l’opération notifiée pourrait entrer dans le champ d’application du règlement sur les concentrations.

| 4. | La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.
  Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopieur (+32 22964301), par courrier électronique à COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier postal, sous la référence M.7817 — OBI/bauMax Standort Steyr, à l’adresse suivante:





  Commission européenne |
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| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

4.

La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopieur (+32 22964301), par courrier électronique à COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier postal, sous la référence M.7817 — OBI/bauMax Standort Steyr, à l’adresse suivante:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

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| 12.11.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 375/8 |
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12.11.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 375/8

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Notification préalable d’une concentration

(Affaire M.7573 — DMK/DOC Kaas)

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2015/C 375/07)

| 1. | Le 5 novembre 2015, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l’entreprise DMK Deutsches Milchkontor GmbH («DMK», Allemagne) acquiert, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement sur les concentrations, le contrôle de l’ensemble de l’entreprise DOC Kaas BV («DOC Kaas», Pays-Bas), par la conclusion d’un accord d’échange et d’achat. |
| --- | --- |

1.

Le 5 novembre 2015, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l’entreprise DMK Deutsches Milchkontor GmbH («DMK», Allemagne) acquiert, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement sur les concentrations, le contrôle de l’ensemble de l’entreprise DOC Kaas BV («DOC Kaas», Pays-Bas), par la conclusion d’un accord d’échange et d’achat.

| 2. | Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:
  —   DMK: élabore, produit et distribue un large éventail de produits laitiers, parmi lesquels des produits laitiers de base, des fromages, des produits à base de lactosérum, des aliments pour bébé, des glaces, des produits de santé et des ingrédients laitiers pour l’industrie alimentaire,
  —   DOC Kaas: élabore, produit et distribue principalement des fromages de type hollandais et d’autres types de fromages à pâte dure et demi-dure, et, dans une moindre mesure, de la crème et des produits à base de lactosérum. |
| --- | --- |

2.

Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:

—   DMK: élabore, produit et distribue un large éventail de produits laitiers, parmi lesquels des produits laitiers de base, des fromages, des produits à base de lactosérum, des aliments pour bébé, des glaces, des produits de santé et des ingrédients laitiers pour l’industrie alimentaire,

—   DOC Kaas: élabore, produit et distribue principalement des fromages de type hollandais et d’autres types de fromages à pâte dure et demi-dure, et, dans une moindre mesure, de la crème et des produits à base de lactosérum.

| 3. | Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l’opération notifiée pourrait entrer dans le champ d’application du règlement sur les concentrations. |
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3.

Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l’opération notifiée pourrait entrer dans le champ d’application du règlement sur les concentrations.

| 4. | La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.
  Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopieur (+32 22964301), par courrier électronique à COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier postal, sous la référence M.7573 — DMK/DOC Kaas, à l’adresse suivante:





  Commission européenne |
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| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

4.

La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopieur (+32 22964301), par courrier électronique à COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier postal, sous la référence M.7573 — DMK/DOC Kaas, à l’adresse suivante:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

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AUTRES ACTES

Commission européenne

| 12.11.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 375/9 |
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12.11.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 375/9

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Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2015/C 375/08)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1).

DOCUMENT UNIQUE

«SLAVONSKI KULEN»/«SLAVONSKI KULIN»

No UE: HR-PGI-0005-01216 – 20.3.2014

AOP ( ) IGP ( X )

1.   Dénomination(s)

«Slavonski kulen»/«Slavonski kulin»

2.   État membre ou pays tiers

Croatie

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit

Classe 1.2. Produits à base de viande (cuits, salés, fumés, etc.)

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Le «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» est un saucisson sec, fabriqué à base d’un mélange des meilleures parties de la viande de porc, de lard dorsal, de sel et d’épices, embossé dans un boyau de porc. Le boyau rempli de la farce est soumis pendant au moins cent cinquante jours à différents traitements successifs: fermentation, fumage à froid, séchage et affinage.

Quel que soit le moment choisi par l’ensemble des producteurs pour débuter la fabrication du «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin», celui-ci doit posséder, à la fin du processus de production d’au moins cent cinquante jours, les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques indiquées au point 3.2.

Le «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» présente extérieurement la forme et l’aspect d’un cylindre qui peut varier en fonction de la taille et du volume du boyau de porc, est de couleur brun pâle à brun foncé uniforme, sans taches, plis ni crevasses, et est resserré par une ficelle en fil de chanvre qui permet de le découper dans les plis naturels du boyau. Dans sa section transversale, il présente un aspect uniforme grâce à la bonne répartition des particules de viande et de gras sans trop de résidus fibreux, est de couleur rouge clair à rouge foncé à l’exception des parties grasses qui sont de couleur blanche à orangée, avec ou sans bord extérieur légèrement foncé.

Il s’en dégage un arôme agréable, à l’extérieur celui de la fumée de bois de feuillus et à l’intérieur celui de la viande de porc fermentée, de paprika rouge et d’ail, avec une note légèrement fumée. Sa consistance est ferme. Il se rompt difficilement, mais se coupe et se mâche facilement. Son goût est intense et caractéristique de la viande de porc soumise à un processus de fermentation et d’affinage. Il est salé et piquant sans être acide ni amer.

Au moment de sa mise sur le marché, le «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» doit peser au moins 900 grammes et présenter les caractéristiques physico-chimiques suivantes: un taux d’humidité de 40 % au maximum, une teneur en matières grasses de 35 % au maximum et une activité de l’eau (aw) inférieure à 0,90.

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

Le «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» est produit exclusivement à partir de viande de porcs élevés et engraissés dans l’aire géographique visée au point 4. Pour sa fabrication, il est obligatoire d’utiliser les animaux issus de la race indigène des porcs noirs de Slavonie, des races pures large white anglaise et landrace suédoise élevées sur place, ainsi que des croisements entre deux de ces races et leurs races hybrides et entre trois de ces races et la race duroc. Sont obligatoirement utilisés des mâles châtrés et des femelles (cochettes et jeunes truies non destinées à la reproduction) âgés de 12 à 20 mois et d’un poids final d’au moins 140 kilogrammes.

Pour la fabrication du «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin», on utilise exclusivement les parties suivantes de la viande de porc: catégorie I: jambon (désossé), partie lombaire et dorsale de la bardière; catégorie II: épaule palette; catégorie III: cou et lard dur du dos (10 % au maximum). Pour l’enveloppe, on utilise un boyau de porc nettoyé et égoutté (caecum). Pour saler la farce, on utilise du sel de cuisine et pour l’assaisonner, du paprika rouge doux et piquant et de l’ail.

3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les étapes de la fabrication du «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin», y compris l’engraissement des porcs, doivent se dérouler dans l’aire géographique visée au point 4. Le processus de production comporte la préparation de la farce, la fermentation, le fumage à froid, le séchage et l’affinage. Chaque année, la période de production s’étend du 1er novembre au 31 mars.

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, au râpage, au conditionnement, etc. du produit auquel la dénomination fait référence

—

3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

—

4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

Le «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» est produit dans les limites géographiques de la région croate de Slavonie, c’est-à-dire exclusivement à l’intérieur des frontières administratives des villes et communes des comtés suivants:

le comté de Vukovar-Sirmie dans son intégralité; les villes et communes suivantes du comté d’Osijek-Baranja: Belišće, Donji Miholjac, Đakovo, Našice, Osijek, Valpovo, Antunovac, Bizovac, Čepin, Donja Motičina, Drenje, Đurđenovac, Erdut, Ernestinovo, Feričanci, Gorjani, Koška, Levanjska Varoš, Magadenovac, Marijanci, Petrijevci, Podgorač, Podravska Moslavina, Punitovci, Satnica Đakovačka, Semeljci, Strizivojna, Šodolovci, Trnava, Viljevo, Viškovci, Vladislavci et Vuka; le comté de Sl. Brod-Posavina dans son intégralité; le comté de Požega-Slavonie dans son intégralité; les villes et communes suivantes du comté de Sisak-Moslavina: Lipovljani, Kutina (localités: Banova Jaruga, Međurić, Jamarica et Janja Lipa), Novska et Jasenovac; les villes et communes suivantes du comté de Bjelovar-Bilogora: Garešnica (localités: Duhovi, Gornji Uljanik, Uljanik, Uljanički Brijeg et Hrastovac), Dežanovac, Končanica, Đulovac, Sirač et Daruvar; les villes et communes suivantes du comté de Virovitica-Podravina: Virovitica, Slatina, Orahovica, Crnac, Čačinci, Čađavica, Gradina, Lukač, Mikleuš, Nova Bukovica, Pitomača (localités: Stari Gradac, Starogradački Marof et Križnica), Sopje, Suhopolje, Špišić Bukovica, Voćin et Zdenci.

5.   Lien avec l’aire géographique

Le lien entre le produit «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» et son aire géographique est fondé sur les facteurs suivants: la connaissance des méthodes traditionnelles des producteurs locaux et les conditions climatiques propices à la transformation naturelle et à la conservation de la viande.

L’histoire montre que la fabrication du kulen dans la région de Slavonie s’appuie sur une tradition de plus de deux cents ans. En effet, la Slavonie, région d’agriculture et d’élevage par excellence, offre depuis longtemps des conditions propices à l’élevage des porcs et à la fabrication de viande de porc. Le commerce du porc en Slavonie a commencé à se développer au XVIIe siècle, après le départ des Turcs et avec la formation de l’armée, lorsque l’élevage des porcs à grande échelle a débuté pour satisfaire les besoins de l’armée et d’autres cercles plus larges de consommateurs. Au départ, le porc était principalement destiné à la fabrication de lard et de graisse. Mais peu après, avec le développement des commerces de boucherie, d’autres produits ont vu le jour, tels que les saucisses et le kulen.

La région de Slavonie bénéficie d’un climat continental modéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. L’abattage des porcs et la fabrication du «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» se déroulent traditionnellement en hiver, lorsque les températures sont basses, garantissant ainsi des conditions naturelles favorables aux procédés de traitement de la viande. La température moyenne de l’air passe de 0,2 à 6,9 °C entre novembre et mars, ce qui assure une bonne protection naturelle contre la putréfaction de la viande.

L’exigence susmentionnée quant à l’origine des porcs découle de la tradition de fabrication du «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» et de sa réputation sur le marché. Celui-ci est issu d’une coutume traditionnelle slavone («svinjokolja») liée à l’abattage de porcs lourds de la région au début de l’hiver en vue de la fabrication de viande, de graisse et de produits carnés destinés à l’alimentation de la population locale l’année suivante. Cette coutume comportait toutes les étapes de la production: de l’abattage des porcs à la fabrication de produits carnés traditionnels en passant par leur fumage et leur séchage. La «svinjokolja» constituait un événement social important. On y invitait les parents, les amis, les voisins et, une fois le travail terminé, on se divertissait par des chants et des danses. Le «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» était fabriqué à partir de viande de porcs élevés dans l’exploitation du producteur ou achetés dans des exploitations voisines, et cette tradition s’est maintenue jusqu’à aujourd’hui. Aucun élément n’atteste l’utilisation de viande de porc produite en dehors de la Slavonie pour la fabrication du «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin».

Les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques du «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» résultent des méthodes de production, du patrimoine et du savoir-faire de la population locale. La fabrication du «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» a toujours exigé des producteurs locaux des connaissances et des compétences particulières en termes de choix des matières premières et de méthodes de production. Elle repose sur l’utilisation exclusive de viande sélectionnée de qualité supérieure et de lard dorsal de porcs lourds élevés sur place et parvenus à maturité et s’appuie sur une recette traditionnelle à base d’un mélange de condiments exclusivement naturels, en l’occurrence du paprika doux et piquant, de l’ail et du sel de cuisine dans des proportions appropriées. Pour la préparation de la farce, on n’ajoute qu’une petite quantité de lard (pas plus de 10 %), ce qui fait du «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin», eu égard à la proportion importante de viande qu’il contient, un saucisson des plus nobles sur le plan de la matière première, mais aussi des plus difficiles à sécher.

L’embossage de la farce dans un boyau de porc de grande dimension en raison du diamètre et du poids plus élevés du saucisson exige des producteurs des compétences supplémentaires et le savoir-faire nécessaire pour le ficelage manuel ainsi que le fumage, le séchage et l’affinage prolongés, ce qui rend la fabrication du «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» techniquement plus complexe et plus longue que celle d’autres produits de charcuterie.

Du fait de la méthode de fabrication particulière du «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin», celui-ci présente un aspect et des propriétés spécifiques. Il est embossé dans un boyau de porc. À l’extérieur, il est ficelé avec du fil caractéristique et est légèrement fumé en surface avec du bois de charme, de frêne ou de hêtre, alors qu’à l’intérieur, il se distingue par une grande mosaïque uniforme de particules de viande et de gras qui ont été broyées à l’aide d’un hachoir dont le diamètre des grilles varie entre 6 et 12 millimètres. Le délicat fumage à froid avec du bois de feuillus confère au «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» un arôme final légèrement fumé. Quant à son odeur et son goût de viande de porc épicée, fermentée et affinée et à la note salée et piquante caractéristique qui s’en dégage, ils résultent de l’utilisation d’épices traditionnelles, de la proportion élevée de viande maigre et d’un procédé de séchage et d’affinage qui s’étale sur plusieurs mois.

Le choix de matières premières de qualité supérieure, la recette traditionnelle, la méthode et la période de production ont été préservés jusqu’à nos jours par les générations qui se sont succédées, ce qui confère au «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» des caractéristiques distinctives et le relie à la population locale. La réputation du «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» résulte de son rôle dans le patrimoine traditionnel slavon, de son appellation et de son importance économique.

Dans le passé, le kulen était un bien très précieux que l’on partageait avec ses amis ou que l’on donnait en cadeau aux personnes éminentes. Étant donné sa production relativement restreinte (un seul saucisson par porc abattu), on le gardait pour le servir aux grandes occasions et l’offrir aux personnes éminentes. Le kulen est mentionné dans les œuvres de nombreux auteurs qui ont décrit les conditions de vie et les coutumes des Slavons dans le passé. De nos jours, la coutume consistant à offrir du «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» à ses invités est encore plus répandue du fait de l’augmentation de la production et de la hausse du pouvoir d’achat de la population locale. Dans la pratique, il est impensable de se passer du «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» à l’occasion d’événements publics et de fêtes religieuses, les jours fériés, lors de spectacles traditionnels et de fêtes familiales. L’habitude de servir du «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» s’est maintenue jusqu’à aujourd’hui (Izravna prodaja seljačkih proizvoda, Agrarno savjetovanje, Zagreb, 2005, p. 127).

La réputation du «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» est liée à son appellation. Le nom «Slavonski kulen» apparaît pour la première fois en 1968 dans le journal local de Vinkovci (Vinkovački list no 15, 12.4.1968, p. 5). Il convient toutefois de noter que plusieurs synonymes sont utilisés dans les différents dialectes croates pour désigner le kulen, à savoir «kulin», «kuljen» et «kulijen». Les appellations les plus courantes sont cependant «kulen» et «kulin». En chtokavien (le dialecte ijekavien officiel croate), la dénomination «kulen» prévaut et en ikavien, le terme «kulin» est plus fréquent. Aujourd’hui, dans les magasins et sur les documents commerciaux (factures, étiquettes, tarifs), figurent les dénominations «Slavonski kulen» ou «Slavonski kulin».

La production du «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» constitue une importante source de revenus pour certaines exploitations agricoles de la région de Slavonie. La demande de ce produit sur le marché intérieur est supérieure à l’offre. En outre, le «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» constitue l’un des rares produits concurrentiels des exploitations agricoles de Slavonie, en particulier des élevages de porcs.

Par rapport aux autres produits, le «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» doit sa spécificité aux techniques traditionnelles de fabrication qui ont été maintenues jusqu’à nos jours, à la qualité des matières premières (morceaux sélectionnés de viande affinée de porcs issus de la région ou de porcs introduits dans la région), aux additifs naturels et à la période de production traditionnellement saisonnière.

Au vu de ce qui précède, on peut se rendre compte de ce que représente ce produit pour les habitants de Slavonie. Pour eux, il ne s’agit pas seulement d’une denrée alimentaire traditionnelle mais aussi d’une partie de leur héritage culturel et de leur patrimoine historique.

Référence à la publication du cahier des charges du produit

[Article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du règlement d’exécution (UE) no 668/2014 de la Commission du 13 juin 2014 portant modalités d’application du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires (2)]

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(1)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

(2)  JO L 179 du 19.6.2014, p. 36.

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