# Úřední věstník C 372/2015

| | ISSN 1977-0863 |
| --- | --- |
| Úřední věstník
  Evropské unie | C 372 |
| | |
| České vydání | Informace a oznámení | Svazek 5810. listopadu 2015 |

ISSN 1977-0863

Úřední věstník

Evropské unie

C 372

České vydání

Informace a oznámení

Svazek 5810. listopadu 2015

---

| Oznámeníč. | Obsah | Strana |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informace |
| | INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE |
| | Evropská komise |
| 2015/C 372/01 | Směnné kurzy vůči euru | 1 |

Oznámeníč.

Obsah

Strana

IV   Informace

INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

2015/C 372/01

Směnné kurzy vůči euru

1

---

| | V   Oznámení |
| --- | --- |
| | ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ POLITIKY HOSPODÁŘSKÉ SOUTĚŽE |
| | Evropská komise |
| 2015/C 372/02 | Předběžné oznámení o spojení podniků (Věc M.7816 – EGP/F2i/JV) (
  1
  ) | 2 |
| 2015/C 372/03 | Předběžné oznámení o spojení podniků (Věc M.7778 – Vattenfall/ENGIE/GASAG) (
  1
  ) | 3 |
| | JINÉ AKTY |
| | Evropská komise |
| 2015/C 372/04 | Zveřejnění žádosti o změnu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin | 4 |

V   Oznámení

ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ POLITIKY HOSPODÁŘSKÉ SOUTĚŽE

Evropská komise

2015/C 372/02

Předběžné oznámení o spojení podniků (Věc M.7816 – EGP/F2i/JV) (
  1
  )

1

2

2015/C 372/03

Předběžné oznámení o spojení podniků (Věc M.7778 – Vattenfall/ENGIE/GASAG) (
  1
  )

1

3

JINÉ AKTY

Evropská komise

2015/C 372/04

Zveřejnění žádosti o změnu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

4

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významem pro EHP |

---

(1)   Text s významem pro EHP

1

| CS | |
| --- | --- |

CS

---

IV Informace

INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

| 10.11.2015 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 372/1 |
| --- | --- | --- | --- |

10.11.2015

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 372/1

---

Směnné kurzy vůči euru (1)

9. listopadu 2015

(2015/C 372/01)

1 euro =

| | měna | směnný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | americký dolar | 1,0776 |
| JPY | japonský jen | 133,08 |
| DKK | dánská koruna | 7,4600 |
| GBP | britská libra | 0,71410 |
| SEK | švédská koruna | 9,3378 |
| CHF | švýcarský frank | 1,0815 |
| ISK | islandská koruna | |
| NOK | norská koruna | 9,2875 |
| BGN | bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | česká koruna | 27,042 |
| HUF | maďarský forint | 314,44 |
| PLN | polský zlotý | 4,2630 |
| RON | rumunský lei | 4,4622 |
| TRY | turecká lira | 3,1450 |
| AUD | australský dolar | 1,5263 |
| CAD | kanadský dolar | 1,4285 |
| HKD | hongkongský dolar | 8,3540 |
| NZD | novozélandský dolar | 1,6465 |
| SGD | singapurský dolar | 1,5350 |
| KRW | jihokorejský won | 1 251,28 |
| ZAR | jihoafrický rand | 15,3590 |
| CNY | čínský juan | 6,8569 |
| HRK | chorvatská kuna | 7,5658 |
| IDR | indonéská rupie | 14 710,03 |
| MYR | malajsijský ringgit | 4,7344 |
| PHP | filipínské peso | 50,819 |
| RUB | ruský rubl | 69,4677 |
| THB | thajský baht | 38,724 |
| BRL | brazilský real | 4,0896 |
| MXN | mexické peso | 18,1743 |
| INR | indická rupie | 71,5769 |

měna

směnný kurz

USD

americký dolar

1,0776

JPY

japonský jen

133,08

DKK

dánská koruna

7,4600

GBP

britská libra

0,71410

SEK

švédská koruna

9,3378

CHF

švýcarský frank

1,0815

ISK

islandská koruna

NOK

norská koruna

9,2875

BGN

bulharský lev

1,9558

CZK

česká koruna

27,042

HUF

maďarský forint

314,44

PLN

polský zlotý

4,2630

RON

rumunský lei

4,4622

TRY

turecká lira

3,1450

AUD

australský dolar

1,5263

CAD

kanadský dolar

1,4285

HKD

hongkongský dolar

8,3540

NZD

novozélandský dolar

1,6465

SGD

singapurský dolar

1,5350

KRW

jihokorejský won

1 251,28

ZAR

jihoafrický rand

15,3590

CNY

čínský juan

6,8569

HRK

chorvatská kuna

7,5658

IDR

indonéská rupie

14 710,03

MYR

malajsijský ringgit

4,7344

PHP

filipínské peso

50,819

RUB

ruský rubl

69,4677

THB

thajský baht

38,724

BRL

brazilský real

4,0896

MXN

mexické peso

18,1743

INR

indická rupie

71,5769

---

(1)  Zdroj: referenční směnné kurzy jsou publikovány ECB.

---

V Oznámení

ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ POLITIKY HOSPODÁŘSKÉ SOUTĚŽE

Evropská komise

| 10.11.2015 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 372/2 |
| --- | --- | --- | --- |

10.11.2015

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 372/2

---

Předběžné oznámení o spojení podniků

(Věc M.7816 – EGP/F2i/JV)

(Text s významem pro EHP)

(2015/C 372/02)

| 1. | Komise dne 30. října 2015 obdržela oznámení o navrhovaném spojení podle článku 4 nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (1), kterým podnik Enel Green Power S.p.A. („EGP“, Itálie), kontrolovaný skupinou Enel, a podnik F2i SGR S.p.A. („F2i“, Itálie) získávají ve smyslu čl. 3 odst. 1 písm. b) a čl. 3 odst. 4 nařízení o spojování nákupem podílů (akcií) společnou kontrolu nad založeným společným podnikem („NewCo“, Itálie) v nově založené společnosti vytvářející společný podnik. |
| --- | --- |

1.

Komise dne 30. října 2015 obdržela oznámení o navrhovaném spojení podle článku 4 nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (1), kterým podnik Enel Green Power S.p.A. („EGP“, Itálie), kontrolovaný skupinou Enel, a podnik F2i SGR S.p.A. („F2i“, Itálie) získávají ve smyslu čl. 3 odst. 1 písm. b) a čl. 3 odst. 4 nařízení o spojování nákupem podílů (akcií) společnou kontrolu nad založeným společným podnikem („NewCo“, Itálie) v nově založené společnosti vytvářející společný podnik.

| 2. | Předmětem podnikání příslušných podniků je:






  — | podniku EGP náležícího do skupiny Enel: rozvoj a řízení výroby energie z obnovitelných zdrojů na mezinárodní úrovni. Působí v Evropě, na americkém kontinentě a v Africe, |
| --- | --- | --- |

2.

Předmětem podnikání příslušných podniků je:

—

podniku EGP náležícího do skupiny Enel: rozvoj a řízení výroby energie z obnovitelných zdrojů na mezinárodní úrovni. Působí v Evropě, na americkém kontinentě a v Africe,

| — | podniku F2i, který je společností spravující aktiva: v současnosti spravuje dva fondy pro správu majetku, jež jsou vyhrazeny kvalifikovaným investorům, kteří mají zájem na investicích do infrastrukturních projektů v Itálii, |
| --- | --- |

—

podniku F2i, který je společností spravující aktiva: v současnosti spravuje dva fondy pro správu majetku, jež jsou vyhrazeny kvalifikovaným investorům, kteří mají zájem na investicích do infrastrukturních projektů v Itálii,

| — | podniku NewCo: jedná se o nově založenou společnost, na kterou podnik EGP a F2i převedou výrobu fotovoltaické energie v Itálii (o celkové výrobní kapacitě zhruba 250 MW) a kterou budou společně kontrolovat. |
| --- | --- |

—

podniku NewCo: jedná se o nově založenou společnost, na kterou podnik EGP a F2i převedou výrobu fotovoltaické energie v Itálii (o celkové výrobní kapacitě zhruba 250 MW) a kterou budou společně kontrolovat.

| 3. | Komise po předběžném posouzení zjistila, že by oznamovaná transakce mohla spadat do působnosti nařízení o spojování. Konečné rozhodnutí v tomto ohledu však zůstává vyhrazeno. |
| --- | --- |

3.

Komise po předběžném posouzení zjistila, že by oznamovaná transakce mohla spadat do působnosti nařízení o spojování. Konečné rozhodnutí v tomto ohledu však zůstává vyhrazeno.

| 4. | Komise vyzývá zúčastněné třetí strany, aby jí k navrhované transakci předložily své případné připomínky.
  Připomínky musí být Komisi doručeny nejpozději do deseti dnů po zveřejnění tohoto oznámení. Připomínky s uvedením čísla jednacího M.7816 – EGP/F2i/JV lze Komisi zaslat faxem (č. faxu +32 22964301), e-mailem na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu nebo poštou na adresu Evropské komise, Generálního ředitelství pro hospodářskou soutěž:





  Commission européenne / Europese Commissie |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komise vyzývá zúčastněné třetí strany, aby jí k navrhované transakci předložily své případné připomínky.

Připomínky musí být Komisi doručeny nejpozději do deseti dnů po zveřejnění tohoto oznámení. Připomínky s uvedením čísla jednacího M.7816 – EGP/F2i/JV lze Komisi zaslat faxem (č. faxu +32 22964301), e-mailem na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu nebo poštou na adresu Evropské komise, Generálního ředitelství pro hospodářskou soutěž:

Commission européenne / Europese Commissie

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Úř. věst. L 24, 29.1.2004, s. 1 („nařízení o spojování“).

---

| 10.11.2015 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 372/3 |
| --- | --- | --- | --- |

10.11.2015

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 372/3

---

Předběžné oznámení o spojení podniků

(Věc M.7778 – Vattenfall/ENGIE/GASAG)

(Text s významem pro EHP)

(2015/C 372/03)

| 1. | Komise dne 3. listopadu 2015 obdržela oznámení o navrhovaném spojení podle článku 4 nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (1), kterým podnik Vattenfall GmbH, kontrolovaný podnikem Vattenfall AB („Vattenfall“, Švédsko), a podnik GDF SUEZ Beteiligungs GmbH, kontrolovaný podnikem ENGIE SA („ENGIE“, Francie), získávají ve smyslu čl. 3 odst. 1 písm. b) a čl. 3 odst. 4 nařízení o spojování na základě smlouvy o řízení společnou kontrolu nad podnikem GASAG Berliner Gaswerke AG („GASAG“, Německo). |
| --- | --- |

1.

Komise dne 3. listopadu 2015 obdržela oznámení o navrhovaném spojení podle článku 4 nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (1), kterým podnik Vattenfall GmbH, kontrolovaný podnikem Vattenfall AB („Vattenfall“, Švédsko), a podnik GDF SUEZ Beteiligungs GmbH, kontrolovaný podnikem ENGIE SA („ENGIE“, Francie), získávají ve smyslu čl. 3 odst. 1 písm. b) a čl. 3 odst. 4 nařízení o spojování na základě smlouvy o řízení společnou kontrolu nad podnikem GASAG Berliner Gaswerke AG („GASAG“, Německo).

| 2. | Předmětem podnikání příslušných podniků je:
  —   podniku Vattenfall: podnik působí převážně v Německu, Nizozemsku, Švédsku a Velké Británii v oblasti zásobování energií, V Německu působí podnik Vattenfall hlavně v oblasti hnědouhelných povrchových dolů, produkce, rozvodu a distribuce elektrické energie a obchodu s ní a v Berlíně a Hamburku v oblasti dálkového vytápění,
  —   podniku ENGIE: podnik působí v mezinárodním měřítku v oblasti plynu, elektrické energie a energetických služeb po celém energetickém hodnotovém řetězci. V Německu působí podnik ENGIE v oblasti dálkového vytápění ve městech Gera, Wuppertal a Saarbrücken,
  —   podniku GASAG: podnik působí výhradně v Německu. Těžiště jeho činnosti spočívá v odbytu a distribuci plynu v oblastech Berlín, Braniborsko a v částech Saska-Anhaltska a Saska. |
| --- | --- |

2.

Předmětem podnikání příslušných podniků je:

—   podniku Vattenfall: podnik působí převážně v Německu, Nizozemsku, Švédsku a Velké Británii v oblasti zásobování energií, V Německu působí podnik Vattenfall hlavně v oblasti hnědouhelných povrchových dolů, produkce, rozvodu a distribuce elektrické energie a obchodu s ní a v Berlíně a Hamburku v oblasti dálkového vytápění,

—   podniku ENGIE: podnik působí v mezinárodním měřítku v oblasti plynu, elektrické energie a energetických služeb po celém energetickém hodnotovém řetězci. V Německu působí podnik ENGIE v oblasti dálkového vytápění ve městech Gera, Wuppertal a Saarbrücken,

—   podniku GASAG: podnik působí výhradně v Německu. Těžiště jeho činnosti spočívá v odbytu a distribuci plynu v oblastech Berlín, Braniborsko a v částech Saska-Anhaltska a Saska.

| 3. | Komise po předběžném posouzení zjistila, že by oznamovaná transakce mohla spadat do působnosti nařízení o spojování. Konečné rozhodnutí v tomto ohledu však zůstává vyhrazeno. |
| --- | --- |

3.

Komise po předběžném posouzení zjistila, že by oznamovaná transakce mohla spadat do působnosti nařízení o spojování. Konečné rozhodnutí v tomto ohledu však zůstává vyhrazeno.

| 4. | Evropská komise vyzývá zúčastněné třetí strany, aby jí k navrhované transakci předložily své případné připomínky.
  Připomínky musí být Evropské komisi doručeny nejpozději do deseti dnů po zveřejnění tohoto oznámení. Připomínky s uvedením čísla jednacího M.7778 – Vattenfall/ENGIE/GASAG lze Komisi zaslat faxem (+32 22964301), e-mailem na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu nebo poštou na adresu Evropské komise, Generálního ředitelství pro hospodářskou soutěž:





  Commission européenne/Europese Commissie |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Evropská komise vyzývá zúčastněné třetí strany, aby jí k navrhované transakci předložily své případné připomínky.

Připomínky musí být Evropské komisi doručeny nejpozději do deseti dnů po zveřejnění tohoto oznámení. Připomínky s uvedením čísla jednacího M.7778 – Vattenfall/ENGIE/GASAG lze Komisi zaslat faxem (+32 22964301), e-mailem na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu nebo poštou na adresu Evropské komise, Generálního ředitelství pro hospodářskou soutěž:

Commission européenne/Europese Commissie

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Úř. věst. L 24, 29.1.2004, s. 1 („nařízení o spojování“).

---

JINÉ AKTY

Evropská komise

| 10.11.2015 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 372/4 |
| --- | --- | --- | --- |

10.11.2015

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 372/4

---

Zveřejnění žádosti o změnu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

(2015/C 372/04)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1).

ŽÁDOST O SCHVÁLENÍ ZMĚNY SPECIFIKACE PRODUKTU U CHRÁNĚNÉHO OZNAČENÍ PŮVODU/CHRÁNĚNÉHO ZEMĚPISNÉHO OZNAČENÍ, KTERÁ NENÍ MENŠÍHO ROZSAHU

Žádost o schválení změny v souladu s čl. 53 odst. 2 prvním pododstavcem nařízení (EU) č. 1151/2012

„HUILE D'OLIVE D'AIX-EN-PROVENCE“

EU č.: FR-PDO-0105-01279–17.11.2014

CHOP ( X ) CHZO ( )

1.   Seskupení žadatelů a oprávněný zájem

| Syndicat AOC Huile d'olive d'Aix-en-Provence |
| --- |
| Maison des agriculteurs |
| 22 avenue Henri Pontier |
| 13626 Aix-en-Provence Cedex 01 |
| Tel./fax: +33 442963708 |
| E-mail: huileoliveaix@orange.fr |

Syndicat AOC Huile d'olive d'Aix-en-Provence

Maison des agriculteurs

22 avenue Henri Pontier

13626 Aix-en-Provence Cedex 01

Tel./fax: +33 442963708

E-mail: huileoliveaix@orange.fr

Seskupení Syndicat AOC Huile d'olive d'Aix-en-Provence se skládá z producentů a ze zpracovatelů olivového oleje „Huile d'olive d'Aix-en-Provence“ a má oprávněný zájem na podání žádosti o změnu.

2.   Členský stát nebo třetí země

Francie

3.   Položka specifikace produktu, jíž se změna (změny) týká (týkají)

| — | ☐ | Název produktu |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Popis produktu |
| — | ☐ | Zeměpisná oblast |
| — | ☒ | Důkaz původu |
| — | ☒ | Metoda produkce |
| — | ☐ | Souvislost |
| — | ☒ | Označování |
| — | ☒ | Ostatní: kontrola |

—

☐

Název produktu

—

☒

Popis produktu

—

☐

Zeměpisná oblast

—

☒

Důkaz původu

—

☒

Metoda produkce

—

☐

Souvislost

—

☒

Označování

—

☒

Ostatní: kontrola

4.   Druh změny (změn)

| — | ☒ | Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, která nemá být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012 |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, pro nějž nebyl zveřejněn jednotný dokument (nebo jeho ekvivalent), která nemá být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012 |

—

☒

Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, která nemá být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012

—

☐

Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, pro nějž nebyl zveřejněn jednotný dokument (nebo jeho ekvivalent), která nemá být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012

5.   Změna (změny)

Popis produktu

Popis produktu byl upřesněn a doplněn s cílem lépe zohlednit znalosti a postupy výrobců. Tato lepší charakteristika vedla k rozlišení mezi „Huile d'olive d'Aix-en-Provence“ a olivovým olejem, u kterého následuje poznámka „dozrávané olivy“. Na olivový olej z dozrávaných oliv se již vztahoval původní zápis, který se opíral o poměrně širokou definici produktu, ale neurčoval jej jako takový. Toto rozlišení odpovídá vůli seskupení žadatelů o lepší charakterizaci a identifikaci produktu a poskytnutí jasných informací spotřebitelům. Toto upřesnění zapadá do současného vývoje na trhu s olivovým olejem, kdy spotřebitel má o olivovém oleji více znalostí a toto rozlišení umožňuje reagovat na požadavky trhu. Zhruba do roku 1950 používaná zařízení na lisování a omezená výrobní kapacita lisoven nutila výrobce oleje během sezóny skladovat olivy několik dní předtím, než je mohli lisovat. Rozvoj moderních lisů po roce 1950 umožňuje vyhnout se této předběžné fázi dozrávání oliv. Výrobci oleje z Aix-en-Provence si však zvykli nechávat u části produkce olivy před rozemletím několik dní dozrávat. V závislosti na délce dozrávání oliv před jejich zpracováním jsou identifikovány analytické a senzorické vlastnosti:

| — | pro olivový olej vyprodukovaný bez předchozího dozrávání oliv byl maximální obsah volných mastných kyselin snížen na 0,8 g/100 g, tento obsah zůstává 1,5 g/100 g v případě olivového oleje z oliv dozrávaných, |
| --- | --- |

—

pro olivový olej vyprodukovaný bez předchozího dozrávání oliv byl maximální obsah volných mastných kyselin snížen na 0,8 g/100 g, tento obsah zůstává 1,5 g/100 g v případě olivového oleje z oliv dozrávaných,

| — | jsou přesně stanoveny aromatické vlastnosti: |
| --- | --- |

—

jsou přesně stanoveny aromatické vlastnosti:

| — | pro olivový olej vyprodukovaný bez předchozího dozrávání je charakteristické aroma čerstvé trávy, syrového artyčoku a někdy tóny vanilky. V ústech je rovněž patrné aroma čerstvé trávy a/nebo artyčoku, někdy doplněné tóny vlašských ořechů, čerstvých lískových ořechů nebo červeného ovoce. V dochuti může být přítomen pepř, |
| --- | --- |

—

pro olivový olej vyprodukovaný bez předchozího dozrávání je charakteristické aroma čerstvé trávy, syrového artyčoku a někdy tóny vanilky. V ústech je rovněž patrné aroma čerstvé trávy a/nebo artyčoku, někdy doplněné tóny vlašských ořechů, čerstvých lískových ořechů nebo červeného ovoce. V dochuti může být přítomen pepř,

| — | olivový olej vyprodukovaný po předchozím dozrávání je poměrně intenzivní vůně, ve které převládají odstíny pečeného chleba, černých oliv a vařeného artyčoku, někdy doplněné o tóny kakaa nebo vanilky. V chuti převládají aromata kváskového chleba, černých oliv, kakaa a vařeného artyčoku, |
| --- | --- |

—

olivový olej vyprodukovaný po předchozím dozrávání je poměrně intenzivní vůně, ve které převládají odstíny pečeného chleba, černých oliv a vařeného artyčoku, někdy doplněné o tóny kakaa nebo vanilky. V chuti převládají aromata kváskového chleba, černých oliv, kakaa a vařeného artyčoku,

| — | vymezily se úrovně hořkosti a pikantnosti a zapracovali se do specifikace: |
| --- | --- |

—

vymezily se úrovně hořkosti a pikantnosti a zapracovali se do specifikace:

| — | v případě olivového oleje vyprodukovaného bez předchozího dozrávání oliv se pikantnost a hořkost pohybují na úrovni od 1 do 5 na organoleptické stupnici Mezinárodní rady pro olivový olej (IOC) během prvních čtyř měsíců po lisování a následně se postupně zmírňují, aby na konci tohoto období dosahovaly úrovně 1 až 3, |
| --- | --- |

—

v případě olivového oleje vyprodukovaného bez předchozího dozrávání oliv se pikantnost a hořkost pohybují na úrovni od 1 do 5 na organoleptické stupnici Mezinárodní rady pro olivový olej (IOC) během prvních čtyř měsíců po lisování a následně se postupně zmírňují, aby na konci tohoto období dosahovaly úrovně 1 až 3,

| — | v případě olivového oleje po předchozím dozrávání oliv dosahují pikantnost a hořkost úrovně 2 a méně na organoleptické stupnici Mezinárodní rady pro olivový olej (IOC) během prvních čtyř měsíců po lisování a následně se postupně zmírňují, aby na konci tohoto období dosahovaly úrovně méně než 1. |
| --- | --- |

—

v případě olivového oleje po předchozím dozrávání oliv dosahují pikantnost a hořkost úrovně 2 a méně na organoleptické stupnici Mezinárodní rady pro olivový olej (IOC) během prvních čtyř měsíců po lisování a následně se postupně zmírňují, aby na konci tohoto období dosahovaly úrovně méně než 1.

Kromě toho se ve snaze o zachování kvality pro spotřebitele hodnota peroxidového čísla snížila na 15 miliekvivalentů O2 na 1 kg olivového oleje místo původních 20.

Limit pro index K270 se zrušil, neboť tento parametr vysoce koreluje s kyselostí a s peroxidovým číslem. Jeho zrušení proto nemá vliv na kvalitu a specifické vlastnosti oleje, pokud jsou definovány maximální povolené hodnoty kyselosti a peroxidového čísla.

Uvádění přívlastku „panenský“ v případě oleje se vypouští, neboť tato vlastnost je spojena s kyselostí oleje a olej může být také „extra panenský“.

Důkaz původu

Položka „Důkaz, že produkt pochází z vymezené zeměpisné oblasti“ byla s ohledem na legislativní vývoj v oblasti vnitrostátních právních předpisů konsolidována a obsahuje zejména oznamovací povinnosti a vedení rejstříků týkajících se dohledatelnosti produktu a sledování podmínek produkce.

Tato položka byla ostatně doplněna o několik ustanovení týkajících se rejstříků a dokumentů, jež umožňují zaručit zpětnou dohledatelnost a kontrolu souladu produktů s požadavky specifikace.

Metoda produkce

| — | Hlavní odrůdy: z analýzy stavu současných produkčních sadů vyplynulo, že už obsahují požadovaný minimální podíl 80 % hlavních odrůd. V souladu s tím se navrhlo odstranění lhůty pro dosažení požadovaného minimálního procenta stanoveného pro rok 2019. |
| --- | --- |

—

Hlavní odrůdy: z analýzy stavu současných produkčních sadů vyplynulo, že už obsahují požadovaný minimální podíl 80 % hlavních odrůd. V souladu s tím se navrhlo odstranění lhůty pro dosažení požadovaného minimálního procenta stanoveného pro rok 2019.

| — | Vedlejší odrůdy: s cílem usnadnit kontrolu vhodnosti odrůd se vytvořil seznam některých starých místních odrůd považovaných za vedlejší odrůdy: ribier, sabine, saurine, sigeoise, triparde. Tento seznam však není vyčerpávající a obsahuje nejrozšířenější odrůdy. |
| --- | --- |

—

Vedlejší odrůdy: s cílem usnadnit kontrolu vhodnosti odrůd se vytvořil seznam některých starých místních odrůd považovaných za vedlejší odrůdy: ribier, sabine, saurine, sigeoise, triparde. Tento seznam však není vyčerpávající a obsahuje nejrozšířenější odrůdy.

| — | Opylující odrůdy: jelikož vybrané odrůdy olivovníků nejsou samosprašné, změna se týká doplnění možné přítomnosti olivovníků opylujících odrůd, pokud jsou rozmístěny harmonicky v daném sadě a v množství nejvýše 5 % z počtu stromů, v souladu s platnou praxí. Použití oliv z těchto stromů je přípustné. |
| --- | --- |

—

Opylující odrůdy: jelikož vybrané odrůdy olivovníků nejsou samosprašné, změna se týká doplnění možné přítomnosti olivovníků opylujících odrůd, pokud jsou rozmístěny harmonicky v daném sadě a v množství nejvýše 5 % z počtu stromů, v souladu s platnou praxí. Použití oliv z těchto stromů je přípustné.

| — | Hustota výsadby: Ustanovení týkající se hustoty se nemění, ale zpřesnily se metody jejího výpočtu a minimální vzdálenost mezi stromy byla stanovena na čtyři metry. |
| --- | --- |

—

Hustota výsadby: Ustanovení týkající se hustoty se nemění, ale zpřesnily se metody jejího výpočtu a minimální vzdálenost mezi stromy byla stanovena na čtyři metry.

| — | Pěstování meziplodin: doplnil se zákaz přítomnosti meziplodin v sadech s CHOP, aby se předešlo konkurenci vůči olivovníkům, zvláště když jsou mladé, a zlepšila se kvalita produktu. V souladu s místními zvyklostmi se však povoluje, aby se v olivovém háji pěstovaly i ovocné stromy, pokud jejich přítomnost nemá vliv na výslednou kvalitu produktu a pod podmínkou, že jejich množství je menší než 5 % z celkového počtu stromů na daném pozemku. |
| --- | --- |

—

Pěstování meziplodin: doplnil se zákaz přítomnosti meziplodin v sadech s CHOP, aby se předešlo konkurenci vůči olivovníkům, zvláště když jsou mladé, a zlepšila se kvalita produktu. V souladu s místními zvyklostmi se však povoluje, aby se v olivovém háji pěstovaly i ovocné stromy, pokud jejich přítomnost nemá vliv na výslednou kvalitu produktu a pod podmínkou, že jejich množství je menší než 5 % z celkového počtu stromů na daném pozemku.

| — | Zavlažování: navrhuje se stanovit lhůtu, do kdy je možné zavlažovat, s cílem nahradit původní ustanovení, na jehož základě bylo zavlažování povoleno „až do období dozrávání“, neboť toto ustanovení je nepřesné. Nejzazší termín pro zavlažování byl tedy stanoven na 1. listopadu. |
| --- | --- |

—

Zavlažování: navrhuje se stanovit lhůtu, do kdy je možné zavlažovat, s cílem nahradit původní ustanovení, na jehož základě bylo zavlažování povoleno „až do období dozrávání“, neboť toto ustanovení je nepřesné. Nejzazší termín pro zavlažování byl tedy stanoven na 1. listopadu.

| — | Výnos: upřesnil se způsob výpočtu výnosu, aby se vyloučila jakákoliv mylná interpretace. Uvádí se, že se tento výnos vypočítá ve vztahu ke „sklizené produkci“, „bez ohledu na to, k čemu jsou olivy určeny“ a „jako průměr“ ze všech identifikovaných pozemků podniku. |
| --- | --- |

—

Výnos: upřesnil se způsob výpočtu výnosu, aby se vyloučila jakákoliv mylná interpretace. Uvádí se, že se tento výnos vypočítá ve vztahu ke „sklizené produkci“, „bez ohledu na to, k čemu jsou olivy určeny“ a „jako průměr“ ze všech identifikovaných pozemků podniku.

S cílem zajistit dostatečnou kvalitu zpracovávaných oliv se upřesnil věk, kdy jsou stromy poprvé zahrnuty do produkce: stromy musí být na pozemku pěstovány po dobu alespoň 5 let.

| — | Sklizeň: doplnila se různá ustanovení týkající se sklizně s cílem lépe regulovat postupy a zajistit kvalitu sklizených oliv. |
| --- | --- |

—

Sklizeň: doplnila se různá ustanovení týkající se sklizně s cílem lépe regulovat postupy a zajistit kvalitu sklizených oliv.

| — | Podmínky zahájení sklizně: začátek sklizně se stanoví rozhodnutím příslušného orgánu INAO (ředitel) na základě odůvodněného návrhu sdružení. |
| --- | --- |

—

Podmínky zahájení sklizně: začátek sklizně se stanoví rozhodnutím příslušného orgánu INAO (ředitel) na základě odůvodněného návrhu sdružení.

| — | Povolené metody sklizně: vymezily se povolené mechanické způsoby sběru beze změny povolených technik. Ve specifikaci předložené při žádosti o zápis CHOP se stanoví, že olivy se sbírají přímo ze stromů bez použití řezacích nástrojů, přičemž použití sběracích sítí je povoleno. Cílem tohoto znění je především zakázat používání oliv přirozeně padlých na zem (přezrálých nebo poškozených). Naproti tomu toto znění nebrání použití mechanických prostředků při sklizni, pro niž je nezbytné použití česacích sítí. Navrhovaná změna tedy nespočívá ve změně postupů, ale pouze v jejich objasnění. |
| --- | --- |

—

Povolené metody sklizně: vymezily se povolené mechanické způsoby sběru beze změny povolených technik. Ve specifikaci předložené při žádosti o zápis CHOP se stanoví, že olivy se sbírají přímo ze stromů bez použití řezacích nástrojů, přičemž použití sběracích sítí je povoleno. Cílem tohoto znění je především zakázat používání oliv přirozeně padlých na zem (přezrálých nebo poškozených). Naproti tomu toto znění nebrání použití mechanických prostředků při sklizni, pro niž je nezbytné použití česacích sítí. Navrhovaná změna tedy nespočívá ve změně postupů, ale pouze v jejich objasnění.

| — | Změna podmínek skladování oliv určených pro dozrávání před lisováním: v tomto případě se vypouštějí povinné laťkové bedny nebo přepravky. Jelikož tyto olivy podstoupí před lisováním mírnou anaerobní fermentaci, není nutné skladovat je ve větraných nádobách. |
| --- | --- |

—

Změna podmínek skladování oliv určených pro dozrávání před lisováním: v tomto případě se vypouštějí povinné laťkové bedny nebo přepravky. Jelikož tyto olivy podstoupí před lisováním mírnou anaerobní fermentaci, není nutné skladovat je ve větraných nádobách.

| — | Zdravotní stav zpracovávaných oliv a lhůty pro dodání: zpřesnily se požadavky na kvalitu zpracovávaných oliv s cílem objasnit dříve zavedený pojem „zdravé“ olivy. Ustanovení se doplnilo o vymezení maximálního množství oliv s chybami v jednotlivých šaržích: „Je však přípustný celkový podíl poškozených oliv (červivých, ozobaných ptáky, zamrzlých, potlučených, zhnědlých) menší než 15 % z celkového počtu oliv každé zpracované šarže.“ |
| --- | --- |

—

Zdravotní stav zpracovávaných oliv a lhůty pro dodání: zpřesnily se požadavky na kvalitu zpracovávaných oliv s cílem objasnit dříve zavedený pojem „zdravé“ olivy. Ustanovení se doplnilo o vymezení maximálního množství oliv s chybami v jednotlivých šaržích: „Je však přípustný celkový podíl poškozených oliv (červivých, ozobaných ptáky, zamrzlých, potlučených, zhnědlých) menší než 15 % z celkového počtu oliv každé zpracované šarže.“

Maximální lhůta na dodání oliv k lisování a maximální doba skladování mezi sklizní a lisováním uvedené ve specifikaci zahrnují obě metody výroby (s dozráváním oliv nebo bez dozrávání). S cílem přizpůsobit kvalitu zpracovávaných oliv v závislosti na postupu výroby oleje se navrhuje:

| — | zkrátit lhůty mezi sklizní a dodáním a mezi sběrem a lisováním na dva, resp. čtyři dny v případě oliv bez předchozího dozrávání, |
| --- | --- |

—

zkrátit lhůty mezi sklizní a dodáním a mezi sběrem a lisováním na dva, resp. čtyři dny v případě oliv bez předchozího dozrávání,

| — | omezit lhůtu mezi sklizní a dodáním na čtyři dny pouze na olivy, které jsou určeny pro dozrávání před lisováním a umožnit pro tytéž olivy prodloužení lhůty mezi sklizní a lisováním na čtyři až deset dní. |
| --- | --- |

—

omezit lhůtu mezi sklizní a dodáním na čtyři dny pouze na olivy, které jsou určeny pro dozrávání před lisováním a umožnit pro tytéž olivy prodloužení lhůty mezi sklizní a lisováním na čtyři až deset dní.

| — | Zralost zpracovávaných oliv: ve specifikaci se uvádělo, že olivy se sklízejí, když jsou dost zralé. Za účelem upřesnění očekávané zralosti v souvislosti s vlastnostmi oleje s označením „Huile d'olive d'Aix-en-Provence“ a usnadnění její kontroly se stanoví, že ve fázi lisování jednotlivé šarže zpracovávaných oliv obsahují „nejméně 40 % oliv měnících barvu (přechod z čistě zeleného odstínu na žlutý odstín)“. |
| --- | --- |

—

Zralost zpracovávaných oliv: ve specifikaci se uvádělo, že olivy se sklízejí, když jsou dost zralé. Za účelem upřesnění očekávané zralosti v souvislosti s vlastnostmi oleje s označením „Huile d'olive d'Aix-en-Provence“ a usnadnění její kontroly se stanoví, že ve fázi lisování jednotlivé šarže zpracovávaných oliv obsahují „nejméně 40 % oliv měnících barvu (přechod z čistě zeleného odstínu na žlutý odstín)“.

| — | Výroba oleje: vymezilo se procento hlavních odrůd v oleji: povinný podíl oliv hlavních odrůd v oleji se stanovil na nejméně 60 %. Tato změna má zaručit víceodrůdovost oleje „Huile d'olive d'Aix-en-Provence“ a většinový podíl hlavních odrůd. |
| --- | --- |

—

Výroba oleje: vymezilo se procento hlavních odrůd v oleji: povinný podíl oliv hlavních odrůd v oleji se stanovil na nejméně 60 %. Tato změna má zaručit víceodrůdovost oleje „Huile d'olive d'Aix-en-Provence“ a většinový podíl hlavních odrůd.

Producenti vyjádřili přání, aby byl v zájmu jasnosti stanoven vyčerpávající seznam různých postupů a úprav, které jsou při výrobě olivového oleje povoleny. Do specifikace tak byly doplněny následující postupy: odlisťování, drcení, hnětení a extrakce odstřeďováním či lisováním.

| — | Skladování olejů: aby si produkt ve stadiu uvádění na trh uchoval svou kvalitu, doplňuje se do specifikace následující věta: „Oleje se skladují v optimálních skladovacích podmínkách chráněny před světlem, teplem a velkými změnami teploty“. |
| --- | --- |

—

Skladování olejů: aby si produkt ve stadiu uvádění na trh uchoval svou kvalitu, doplňuje se do specifikace následující věta: „Oleje se skladují v optimálních skladovacích podmínkách chráněny před světlem, teplem a velkými změnami teploty“.

Označování

Údaje na etiketě používané specificky k označení původu byly uvedeny do souladu s ustanoveními nařízení (EU) č. 1151/2012. Doplnilo se ustanovení o povinném uvádění doplňkové informace „dozrávané olivy“ pro oleje získávané touto metodou. Kromě toho se na etiketě výrobku s chráněným označením původu „Huile d'olive d'Aix-en-Provence“ musí uvádět symbol CHOP Evropské unie a slovní spojení „chráněné označení původu“.

Ostatní

Vzhledem k vývoji vnitrostátních zákonů a předpisů má položka „Vnitrostátní požadavky“ formu tabulky shrnující hlavní kontrolované prvky, jejich referenční hodnoty a metodu hodnocení.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„HUILE D'OLIVE D'AIX-EN-PROVENCE“

EU č.: FR-PDO-0105-01279–17.11.2014

CHOP ( X ) CHZO ( )

1.   Název

„Huile d'olive d'Aix-en-Provence“

2.   Členský stát nebo třetí země

Členský stát nebo třetí země

Francie

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny

Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1.   Druh produktu

Druh produktu

Třída 1.5 Oleje a tuky (máslo, margarín, oleje atd.)

3.2.   Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Pro vůni oleje „Huile d'olive d'Aix-en-Provence“ je charakteristické aroma čerstvé trávy, syrového artyčoku a někdy tóny vanilky. I v chuti je přítomna čerstvá tráva a/nebo syrový artyčok, někdy doplněné o tóny ořechů, čerstvých lískových oříšků a červeného ovoce. V dochuti může být přítomen pepř. Před prvním uvedením na trh se pikantnost (nazývaná také „ostrost“ ve smyslu tohoto jednotného dokumentu) a hořkost pohybují na úrovni od 1 do 5 na organoleptické stupnici Mezinárodní rady pro olivový olej (IOC) během prvních čtyř měsíců po lisování a následně se postupně zmírňují, aby na konci tohoto období dosahovaly úrovně 1 až 3.

Volná kyselost vyjádřená jako obsah kyseliny olejové je nejvíce 0,8 g na 100 g.

Olej „Huile d'olive d'Aix-en-Provence“ označený slovním spojením „dozrávané olivy“ se vyznačuje poměrně intenzivní vůní, ve které převládají odstíny pečeného chleba, černých oliv a vařeného artyčoku, někdy doplněné o tóny kakaa nebo vanilky. V chuti převládá aroma kváskového chleba, černých oliv, kakaa a vařeného artyčoku. Tento olej se zároveň vyznačuje téměř úplnou absencí hořkosti a ostrosti. Hořkost a ostrost dosahují během prvních čtyř měsíců po lisování na organoleptické stupnici IOC úrovně 2 a méně a následně se postupně dále zmírňují, aby na konci tohoto období dosahovaly úrovně méně než 1. Volná kyselost vyjádřená jako obsah kyseliny olejové je nejvíce 0,8 g na 100 g.

Olej „Huile d'olive d'Aix-en-Provence“ s údajem „dozrávané olivy“ i bez něj je olivový olej s vysokou mastností.

Peroxidové číslo musí být ve stadiu prvního uvedení na trh nejvýše 15 miliekvivalentů aktivního kyslíku na 1 kg olivového oleje.

3.3.   Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

Olivový olej se vyrábí z oliv pocházejících ze sadů tvořených nejméně z 80 % tzv. hlavními odrůdami: aglandau, cayanne a salonenque (přičemž dvě z nich musí být přítomny), vedlejších odrůd, jako bouteillan, grossane, picholine, verdale-des-Bouches-du-Rhône, starých místních odrůd (odrůdy vysazené před mrazem v roce 1956 zastoupené v oblasti produkce velkým počtem stromů) a tzv. opylujících odrůd (maximálně 5 %).

3.4.   Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Ve vymezené zeměpisné oblasti se musí uskutečnit všechny kroky od produkce oliv až po jejich zpracování na olivový olej.

3.5.   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

—

3.6.   Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Kromě povinných údajů, jež vyplývají z právních předpisů v oblasti označování potravin a jejich uvádění na trh, se na štítcích olejů nesoucích chráněné označení původu „Huile d'olive d'Aix-en-Provence“ uvádí:

| — | Název označení „Huile d'olive d'Aix-en-Provence“, za kterým může bezprostředně následovat údaj „dozrávané olivy“ písmem, jehož velikost se rovná nejméně polovině velikosti písma, kterým je napsán název označení, a údaj „chráněné označení původu“. |
| --- | --- |

—

Název označení „Huile d'olive d'Aix-en-Provence“, za kterým může bezprostředně následovat údaj „dozrávané olivy“ písmem, jehož velikost se rovná nejméně polovině velikosti písma, kterým je napsán název označení, a údaj „chráněné označení původu“.

Tyto údaje jsou společně uvedeny v témže zorném poli na téže etiketě. Musí být viditelné, čitelné, nesmí být možné je smazat a použité písmo musí být dostatečně velké. Tato označení musí jasně vystupovat z rámečku, ve kterém jsou natištěna, tak aby byla zřetelně odlišena od ostatních nápisů a obrázků.

| — | logo Evropské unie pro CHOP. |
| --- | --- |

—

logo Evropské unie pro CHOP.

4.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Zeměpisná oblast produkce označení původu „Huile d'olive d'Aix-en-Provence“ je tvořena následujícími obcemi:

| | Departement Bouches-du-Rhône






  — | následující obce na celém svém území:
  Alleins, Aubagne, Cabriès, Cuges-les-Pins, Gémenos, Lambesc, Les Pennes-Mirabeau, Rognac, Rognes, Roquefort-la-Bédoule, Saint-Cannat, Saint-Chamas, Saint-Mitre-les-Remparts, Vernègues, Vitrolles, |
| --- | --- | --- |

Departement Bouches-du-Rhône

—

následující obce na celém svém území:

Alleins, Aubagne, Cabriès, Cuges-les-Pins, Gémenos, Lambesc, Les Pennes-Mirabeau, Rognac, Rognes, Roquefort-la-Bédoule, Saint-Cannat, Saint-Chamas, Saint-Mitre-les-Remparts, Vernègues, Vitrolles,

| — | následující obce částečně:
  Berre-l'Etang, Grans, Istres, Marseille, Martigues, Miramas, Le Puy-Sainte-Réparade, Port-de-Bouc, Saint-Estève-Janson, Salon-de-Provence, |
| --- | --- |

—

následující obce částečně:

Berre-l'Etang, Grans, Istres, Marseille, Martigues, Miramas, Le Puy-Sainte-Réparade, Port-de-Bouc, Saint-Estève-Janson, Salon-de-Provence,

| — | všechny obce kantonů Aix-en-Provence Nord-Est, Aix-en-Provence Sud-Ouest, Aix-en-Provence Centre, Allauch, Châteauneuf-Côte-Bleue (kromě obce Châteauneuf-les-Martigues, která je brána částečně), Gardanne, Roquevaire, Trets, Pélissanne. |
| --- | --- |

—

všechny obce kantonů Aix-en-Provence Nord-Est, Aix-en-Provence Sud-Ouest, Aix-en-Provence Centre, Allauch, Châteauneuf-Côte-Bleue (kromě obce Châteauneuf-les-Martigues, která je brána částečně), Gardanne, Roquevaire, Trets, Pélissanne.

| | Departement Var:






  — | následující obce na celém svém území: Pourcieux, Pourrières, Saint-Zacharie. |
| --- | --- | --- |

Departement Var:

—

následující obce na celém svém území: Pourcieux, Pourrières, Saint-Zacharie.

Na obecních úřadech obcí, které patří do zeměpisné oblasti pouze částečně, byla uložena kartografická dokumentace vymezující hranice zeměpisné oblasti. Pokud jde o tyto obce, mapy s vyznačením daných zón jsou v souladu s požadavky směrnice INSPIRE k dispozici na internetových stránkách příslušného vnitrostátního orgánu.

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

Souvislost se zeměpisnou oblastí

5.1.   Specifičnost zeměpisné oblasti

Specifičnost zeměpisné oblasti

Zeměpisná oblast produkce „Huile d'olive d' Aix-en-Provence“ se vyznačuje těmito prvky:

Přírodní faktory:

Přírodní faktory:

| — | Zeměpisná jednotka: jihovýchodní vápencová dolní Provence. |
| --- | --- |

—

Zeměpisná jednotka: jihovýchodní vápencová dolní Provence.

| — | Oblast vyznačující se provensálským podnebím se suchými a teplými léty, ale také s občasnými nízkými nočními teplotami v zimě. |
| --- | --- |

—

Oblast vyznačující se provensálským podnebím se suchými a teplými léty, ale také s občasnými nízkými nočními teplotami v zimě.

| — | Úhrn srážek 600–700 mm za rok, často ve formě prudkých lijáků, ale časově omezené na cca 70 dní v roce. |
| --- | --- |

—

Úhrn srážek 600–700 mm za rok, často ve formě prudkých lijáků, ale časově omezené na cca 70 dní v roce.

| — | Vysoký úhrn slunečního svitu, v průměru kolem 2 700 hodin za rok. |
| --- | --- |

—

Vysoký úhrn slunečního svitu, v průměru kolem 2 700 hodin za rok.

| — | Přítomnost častých a silných západních a severozápadních větrů, kterými jsou mistral a tramontan. |
| --- | --- |

—

Přítomnost častých a silných západních a severozápadních větrů, kterými jsou mistral a tramontan.

| — | Reliéf tvořený kopci a vápencovými hřebeny s nadmořskou výškou více než 1 000 metrů. |
| --- | --- |

—

Reliéf tvořený kopci a vápencovými hřebeny s nadmořskou výškou více než 1 000 metrů.

| — | Karbonátové půdy často bohaté na štěrk, odvodněné, s hodnotou pH mezi 8,1 a 8,3 a s celkovým podílem vápence 20–38 %. |
| --- | --- |

—

Karbonátové půdy často bohaté na štěrk, odvodněné, s hodnotou pH mezi 8,1 a 8,3 a s celkovým podílem vápence 20–38 %.

Lidské faktory:

Lidské faktory:

| — | Lidé v této oblasti pěstují olivovníky a vyrábějí olivový olej od nepaměti. Nejstarší lisovny objevené v zeměpisné oblasti pocházejí ze čtvrtého století před naším letopočtem. |
| --- | --- |

—

Lidé v této oblasti pěstují olivovníky a vyrábějí olivový olej od nepaměti. Nejstarší lisovny objevené v zeměpisné oblasti pocházejí ze čtvrtého století před naším letopočtem.

| — | Odrůdy používané v průběhu staletí byly zejména aglandau, salonenque a cayanne. |
| --- | --- |

—

Odrůdy používané v průběhu staletí byly zejména aglandau, salonenque a cayanne.

| — | Zaoblené a nízké tvary olivovníků, které lze pozorovat v oblasti, jsou společným rysem olivových hájů v oblasti Aix-en-Provence umožňujícím vedení sadů s nízkými a polovysokými kmeny. |
| --- | --- |

—

Zaoblené a nízké tvary olivovníků, které lze pozorovat v oblasti, jsou společným rysem olivových hájů v oblasti Aix-en-Provence umožňujícím vedení sadů s nízkými a polovysokými kmeny.

| — | Řez olivovníků se provádí pravidelně, nejméně jednou za dva roky. |
| --- | --- |

—

Řez olivovníků se provádí pravidelně, nejméně jednou za dva roky.

| — | Sklizeň oliv probíhá tradičně od konce října do konce prosince. Olivy se sbírají, když mění barvu, tj. před dosažením úplné zralosti. |
| --- | --- |

—

Sklizeň oliv probíhá tradičně od konce října do konce prosince. Olivy se sbírají, když mění barvu, tj. před dosažením úplné zralosti.

| — | Olivový olej se tradičně vyrábí dvěma způsoby: jeden je založen na zpracování čerstvě sklizených oliv (cca 70 % objemu vyrobeného oleje) a druhý na zpracování oliv po předchozím dozrávání několik dní před lisováním (cca 30 % objemu vyprodukovaného oleje). Zhruba do roku 1950 používaná zařízení na lisování a omezená výrobní kapacita lisoven nutila výrobce oleje během sezóny skladovat olivy několik dní předtím, než je mohli lisovat. Rozvoj moderních lisů po roce 1950 umožňuje tuto předběžnou fázi dozrávání oliv vynechat. Výrobci oleje z Aix-en-Provence si však zvykli nechat u části produkce olivy před rozemletím několik dní zrát, přičemž produkt, který je výsledkem tohoto postupu, byl vždy vyhledávaný. |
| --- | --- |

—

Olivový olej se tradičně vyrábí dvěma způsoby: jeden je založen na zpracování čerstvě sklizených oliv (cca 70 % objemu vyrobeného oleje) a druhý na zpracování oliv po předchozím dozrávání několik dní před lisováním (cca 30 % objemu vyprodukovaného oleje). Zhruba do roku 1950 používaná zařízení na lisování a omezená výrobní kapacita lisoven nutila výrobce oleje během sezóny skladovat olivy několik dní předtím, než je mohli lisovat. Rozvoj moderních lisů po roce 1950 umožňuje tuto předběžnou fázi dozrávání oliv vynechat. Výrobci oleje z Aix-en-Provence si však zvykli nechat u části produkce olivy před rozemletím několik dní zrát, přičemž produkt, který je výsledkem tohoto postupu, byl vždy vyhledávaný.

5.2.   Specifičnost produktu

Specifičnost produktu

Hlavní rys oleje s označením „Huile d'olive d'Aix-en-Provence“ je založen na směsi místních odrůd, z nichž nejdůležitějšími jsou aglandau, salonenque a cayanne.

V kombinaci s postupy při výrobě oleje, které zahrnují nebo nezahrnují dozrávání oliv před lisováním, dodává oleji s označením „Huile d'olive d'Aix-en-Provence“ tyto specifické vlastnosti:

| — | olej získaný z čerstvě lisovaných oliv se vyznačuje především aromaty čerstvé trávy a syrového artyčoku. V dochuti může být přítomen pepř. Ostrost a hořkost jsou více či méně výrazné; |
| --- | --- |

—

olej získaný z čerstvě lisovaných oliv se vyznačuje především aromaty čerstvé trávy a syrového artyčoku. V dochuti může být přítomen pepř. Ostrost a hořkost jsou více či méně výrazné;

| — | olej získaný z „dozrávaných“ oliv se vyznačuje poměrně intenzivní vůní a aromaty pečeného chleba, kváskového chleba, černých oliv a vařeného artyčoku, někdy doplněnými o tóny kakaa nebo vanilky. Typickým rysem je také téměř úplná absence ostrosti a hořkosti. |
| --- | --- |

—

olej získaný z „dozrávaných“ oliv se vyznačuje poměrně intenzivní vůní a aromaty pečeného chleba, kváskového chleba, černých oliv a vařeného artyčoku, někdy doplněnými o tóny kakaa nebo vanilky. Typickým rysem je také téměř úplná absence ostrosti a hořkosti.

5.3.   Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO)

Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO)

Většinově vápenaté půdy odvádějící vodu z teras kopců a vápencových hřebenů zeměpisné oblasti, obecně mírné teploty a dostatek srážek tvoří příznivé podmínky pro produkci kvalitních oliv, díky čemuž se pěstování oliv v oblasti Aix-en-Provence rozvinulo již před několika staletími. Častá přítomnost silných větrů a vysoký úhrn slunečního svitu poskytují také dobré zdravotní podmínky tím, že napomáhají odpařování dešťové vody a umožňují olivovníkům proniknout při příznivé orientaci do nadmořské výšky až 800 m. Vítr zároveň nutí lidi k nízkému tvarování stromů a pravidelnému řezu, které jsou typickým znakem olivovníků v zeměpisné oblasti. Kontinentální charakter zeměpisné oblasti zahrnuje teplotní výkyvy, které mohou způsobovat občasné zimní mrazy. Lidé v průběhu staletí vyšlechtili odrůdy, které jsou nejodolnější proti mrazu a nejlépe přizpůsobené metodě pěstování v nízkokmenných sadech, jako jsou aglandau, salonenque a cayanne. Tyto tři odrůdy představují hlavní odrůdy pro produkci tohoto oleje. Odrůdy salonenque a cayanne pomáhají odbourat agresivní chuťový rys odrůdy aglandau na začátku sezóny. Klimatické podmínky zeměpisné oblasti rovněž vedly lidi ke sklizni oliv od konce října do konce prosince, ještě před dosažením úplné zralosti, tj. když mění barvu. Kombinace odrůd, období sklizně a metod rychlého lisování nebo lisování po předchozím dozrávání oliv je základem pro specifické vlastnosti oleje s označením „Huile d'olive d'Aix-en-Provence“: aroma, ale i mírná, až téměř chybějící ostrost a hořkost. Dodatečný čas skladování oliv před lisováním způsobuje mírnou anaerobní fermentaci oliv, díky čemuž je možná výroba oleje s téměř žádnou ostrostí a hořkostí, se širším aromatickým profilem a s velmi komplexními a intenzivními aromaty. Rychlé lisování oliv po sklizni zachovává ostrost a hořkost oleje a bohatší rostlinné aroma.

Zvláštní vlastnosti oleje „Huile d'olive d'Aix-en-Provence“ jsou základem jeho proslulosti. Z historických záznamů vyplývá, že „Huile d'olive d'Aix-en-Provence“ byl vždy velmi ceněn. Podle opata Couture, faráře z Miramasu, v jeho díle Traité de l'olivier (vyd. A. DAVID, 1786), je tento olej: „ten nejjemnější, nejcennější, nejdokonalejší, nejvyhledávanější a nejlepší z olejů, které se prodávají ve světě.“

Odkaz na zveřejnění specifikace

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 6 odst. 1 druhý pododstavec tohoto nařízení)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-862c79a6-7b7b-4b02-9f38-f767a7b81366/telechargement

---

(1)  Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

---