# Gazzetta ufficiale C 353/2015

| | ISSN 1977-0944 |
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| Gazzetta ufficiale
  dell'Unione europea | C 353 |
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| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 58° anno24 ottobre 2015 |

ISSN 1977-0944

Gazzetta ufficiale

dell'Unione europea

C 353

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

58° anno24 ottobre 2015

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| Numero d'informazione | Sommario | pagina |
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| | II   Comunicazioni |
| | COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2015/C 353/01 | Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.7669 — Lion Capital/Aryzta/Picard Groupe) (
  1
  ) | 1 |

Numero d'informazione

Sommario

pagina

II   Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2015/C 353/01

Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.7669 — Lion Capital/Aryzta/Picard Groupe) (
  1
  )

1

1

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| | IV   Informazioni |
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| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2015/C 353/02 | Tassi di cambio dell'euro | 2 |
| | Corte dei conti |
| 2015/C 353/03 | Relazione speciale n. 13/2015 — Sostegno dell’UE ai paesi produttori di legname nell’ambito del piano d’azione FLEGT | 3 |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI |
| 2015/C 353/04 | Comunicato del governo della Repubblica di Polonia ai sensi della direttiva 94/22/CE del Parlamento europeo e del Consiglio relativa alle condizioni di rilascio e di esercizio delle autorizzazioni alla prospezione, ricerca e coltivazione di idrocarburi nell’area di Skołyszyn | 4 |

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2015/C 353/02

Tassi di cambio dell'euro

2

Corte dei conti

2015/C 353/03

Relazione speciale n. 13/2015 — Sostegno dell’UE ai paesi produttori di legname nell’ambito del piano d’azione FLEGT

3

INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI

2015/C 353/04

Comunicato del governo della Repubblica di Polonia ai sensi della direttiva 94/22/CE del Parlamento europeo e del Consiglio relativa alle condizioni di rilascio e di esercizio delle autorizzazioni alla prospezione, ricerca e coltivazione di idrocarburi nell’area di Skołyszyn

4

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| | V   Avvisi |
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| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2015/C 353/05 | Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 6 |

V   Avvisi

ALTRI ATTI

Commissione europea

2015/C 353/05

Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

6

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| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE |

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(1)   Testo rilevante ai fini del SEE

1

| IT | |
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IT

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II Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 24.10.2015 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 353/1 |
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24.10.2015

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 353/1

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Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata

(Caso M.7669 — Lion Capital/Aryzta/Picard Groupe)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2015/C 353/01)

Il 7 agosto 2015 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato interno. La presente decisione si basa sull’articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua inglese e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
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—

sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32015M7669. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario. |
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—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32015M7669. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario.

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 24.10.2015 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 353/2 |
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24.10.2015

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 353/2

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Tassi di cambio dell'euro (1)

23 ottobre 2015

(2015/C 353/02)

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,1084 |
| JPY | yen giapponesi | 133,80 |
| DKK | corone danesi | 7,4597 |
| GBP | sterline inglesi | 0,71955 |
| SEK | corone svedesi | 9,4079 |
| CHF | franchi svizzeri | 1,0793 |
| ISK | corone islandesi | |
| NOK | corone norvegesi | 9,2525 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 27,074 |
| HUF | fiorini ungheresi | 309,95 |
| PLN | zloty polacchi | 4,2529 |
| RON | leu rumeni | 4,4269 |
| TRY | lire turche | 3,1868 |
| AUD | dollari australiani | 1,5250 |
| CAD | dollari canadesi | 1,4483 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 8,5901 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,6306 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,5408 |
| KRW | won sudcoreani | 1 249,33 |
| ZAR | rand sudafricani | 14,9007 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 7,0390 |
| HRK | kuna croata | 7,6243 |
| IDR | rupia indonesiana | 15 057,70 |
| MYR | ringgit malese | 4,6862 |
| PHP | peso filippino | 51,565 |
| RUB | rublo russo | 68,5882 |
| THB | baht thailandese | 39,254 |
| BRL | real brasiliano | 4,3168 |
| MXN | peso messicano | 18,2027 |
| INR | rupia indiana | 71,8562 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,1084

JPY

yen giapponesi

133,80

DKK

corone danesi

7,4597

GBP

sterline inglesi

0,71955

SEK

corone svedesi

9,4079

CHF

franchi svizzeri

1,0793

ISK

corone islandesi

NOK

corone norvegesi

9,2525

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

27,074

HUF

fiorini ungheresi

309,95

PLN

zloty polacchi

4,2529

RON

leu rumeni

4,4269

TRY

lire turche

3,1868

AUD

dollari australiani

1,5250

CAD

dollari canadesi

1,4483

HKD

dollari di Hong Kong

8,5901

NZD

dollari neozelandesi

1,6306

SGD

dollari di Singapore

1,5408

KRW

won sudcoreani

1 249,33

ZAR

rand sudafricani

14,9007

CNY

renminbi Yuan cinese

7,0390

HRK

kuna croata

7,6243

IDR

rupia indonesiana

15 057,70

MYR

ringgit malese

4,6862

PHP

peso filippino

51,565

RUB

rublo russo

68,5882

THB

baht thailandese

39,254

BRL

real brasiliano

4,3168

MXN

peso messicano

18,2027

INR

rupia indiana

71,8562

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(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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Corte dei conti

| 24.10.2015 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 353/3 |
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24.10.2015

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 353/3

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Relazione speciale n. 13/2015

«Sostegno dell’UE ai paesi produttori di legname nell’ambito del piano d’azione FLEGT»

(2015/C 353/03)

La Corte dei conti europea informa che è stata pubblicata la relazione speciale n. 13/2015 «Sostegno dell’UE ai paesi produttori di legname nell’ambito del piano d’azione FLEGT».

La relazione è disponibile, per essere consultata o scaricata, sul sito Internet della Corte dei conti europea: http://eca.europa.eu

La relazione può anche essere ottenuta in versione cartacea, gratuitamente, facendone richiesta al seguente indirizzo:

| Cour des comptes européenne |
| --- |
| Publications (PUB) |
| 12, rue Alcide De Gasperi |
| 1615 Luxembourg |
| LUXEMBOURG |
| Tel. +352 4398-1 |
| E-mail: eca-info@eca.europa.eu |

Cour des comptes européenne

Publications (PUB)

12, rue Alcide De Gasperi

1615 Luxembourg

LUXEMBOURG

Tel. +352 4398-1

E-mail: eca-info@eca.europa.eu

oppure compilando un buono d’ordine elettronico su EU-Bookshop.

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INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI

| 24.10.2015 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 353/4 |
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24.10.2015

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 353/4

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Comunicato del governo della Repubblica di Polonia ai sensi della direttiva 94/22/CE del Parlamento europeo e del Consiglio relativa alle condizioni di rilascio e di esercizio delle autorizzazioni alla prospezione, ricerca e coltivazione di idrocarburi nell’area di «Skołyszyn»

(2015/C 353/04)

Oggetto del procedimento è l’attribuzione della concessione per la prospezione e/o la ricerca di giacimenti petroliferi e/o di gas naturale nell’area di «Skołyszyn» del voivodato Małopolskie (Piccola Polonia) e del voivodato Podkarpackie (dei Precarpazi):

| Nome | Blocco n. | Sistema PL-1992 |
| --- | --- | --- |
| X | Y |
| Skołyszyn | parti dei blocchi delle concessioni n. 414 e 415 | 219 733,92 | 619 454,87 |
| 221 404,67 | 679 600,42 |
| 212 143,88 | 679 908,95 |
| 211 064,14 | 643 905,34 |
| 210 523,09 | 619 421,78 |

Nome

Blocco n.

Sistema PL-1992

X

Y

Skołyszyn

parti dei blocchi delle concessioni n. 414 e 415

219 733,92

619 454,87

221 404,67

679 600,42

212 143,88

679 908,95

211 064,14

643 905,34

210 523,09

619 421,78

Le domande devono riguardare tale area.

Le domande per l’attribuzione della concessione devono pervenire alla sede del ministero dell’Ambiente non oltre le ore 12 (CET/CEST) ed entro 90 giorni a decorrere dal giorno successivo alla pubblicazione del presente comunicato nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea.

Le domande saranno valutate sulla base dei seguenti criteri:

| a) | la tecnologia proposta per la conduzione dei lavori (50 %); |
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a)

la tecnologia proposta per la conduzione dei lavori (50 %);

| b) | le capacità tecniche e finanziarie dell’offerente (40 %); |
| --- | --- |

b)

le capacità tecniche e finanziarie dell’offerente (40 %);

| c) | l’importo della retribuzione proposta per la concessione dello sfruttamento delle miniere (10 %). |
| --- | --- |

c)

l’importo della retribuzione proposta per la concessione dello sfruttamento delle miniere (10 %).

L’importo minimo richiesto per la concessione dello sfruttamento minerario per l’area di «Skołyszyn» è il seguente:

| a) | in caso di prospezione di giacimenti petroliferi e/o di gas naturale:






  — | nel periodo triennale di riferimento: 64 157,70 PLN annui; |
| --- | --- | --- |

a)

in caso di prospezione di giacimenti petroliferi e/o di gas naturale:

—

nel periodo triennale di riferimento: 64 157,70 PLN annui;

| — | nel quarto e quinto anno di applicazione dell’accordo per lo sfruttamento minerario: 76 989,23 PLN annui; |
| --- | --- |

—

nel quarto e quinto anno di applicazione dell’accordo per lo sfruttamento minerario: 76 989,23 PLN annui;

| — | nel sesto anno di applicazione dell’accordo per lo sfruttamento minerario e negli anni successivi: 89 820,77 PLN annui; |
| --- | --- |

—

nel sesto anno di applicazione dell’accordo per lo sfruttamento minerario e negli anni successivi: 89 820,77 PLN annui;

| b) | in caso di ricerca di giacimenti petroliferi e/o di gas naturale:






  — | nel periodo triennale di riferimento: 128 315,39 PLN annui; |
| --- | --- | --- |

b)

in caso di ricerca di giacimenti petroliferi e/o di gas naturale:

—

nel periodo triennale di riferimento: 128 315,39 PLN annui;

| — | nel quarto e quinto anno di applicazione dell’accordo per lo sfruttamento minerario: 153 978,47 PLN annui; |
| --- | --- |

—

nel quarto e quinto anno di applicazione dell’accordo per lo sfruttamento minerario: 153 978,47 PLN annui;

| — | nel sesto anno di applicazione dell’accordo per lo sfruttamento minerario e negli anni successivi: 179 641,55 PLN annui; |
| --- | --- |

—

nel sesto anno di applicazione dell’accordo per lo sfruttamento minerario e negli anni successivi: 179 641,55 PLN annui;

| c) | in caso di prospezione e ricerca di giacimenti petroliferi e/o di gas naturale:






  — | nel periodo quinquennale di riferimento: 128 315,39 PLN annui; |
| --- | --- | --- |

c)

in caso di prospezione e ricerca di giacimenti petroliferi e/o di gas naturale:

—

nel periodo quinquennale di riferimento: 128 315,39 PLN annui;

| — | nel sesto, settimo e ottavo anno di applicazione dell’accordo per lo sfruttamento minerario: 153 978,47 PLN annui; |
| --- | --- |

—

nel sesto, settimo e ottavo anno di applicazione dell’accordo per lo sfruttamento minerario: 153 978,47 PLN annui;

| — | nel nono anno di applicazione dell’accordo per lo sfruttamento minerario e negli anni successivi: 179 641,55 PLN annui. |
| --- | --- |

—

nel nono anno di applicazione dell’accordo per lo sfruttamento minerario e negli anni successivi: 179 641,55 PLN annui.

La procedura di comparazione delle offerte terminerà entro 6 mesi a decorrere dal termine per la presentazione delle offerte. I partecipanti alla procedura saranno informati per iscritto sull’esito della stessa.

Le offerte devono essere presentate in lingua polacca.

Al termine di un’indagine che tiene conto della posizione degli organi competenti, l’autorità competente per la comparazione delle offerte attribuisce la concessione per la prospezione e/o la ricerca di giacimenti petroliferi e/o di gas naturale nell’area di «Skołyszyn» al vincitore e conclude con questi un accordo per la concessione dello sfruttamento minerario.

Per poter effettuare le attività di prospezione e/o la ricerca dei giacimenti di idrocarburi sul territorio della Polonia, l’impresa che si aggiudica l’appalto deve essere in possesso dei diritti di sfruttamento minerario e di una concessione.

Le offerte devono essere inviate a:

| Ministerstwo Środowiska (Ministero dell’Ambiente) |
| --- |
| Departament Geologii i Koncesji Geologicznych (dipartimento di «Geologia e concessioni geologiche») |
| ul. Wawelska 52/54 |
| 00-922 Warszawa |
| POLSKA/POLONIA |

Ministerstwo Środowiska (Ministero dell’Ambiente)

Departament Geologii i Koncesji Geologicznych (dipartimento di «Geologia e concessioni geologiche»)

ul. Wawelska 52/54

00-922 Warszawa

POLSKA/POLONIA

Per ulteriori informazioni consultare

| — | il sito Internet del ministero dell’Ambiente: www.mos.gov.pl |
| --- | --- |

—

il sito Internet del ministero dell’Ambiente: www.mos.gov.pl

| — | Dipartimento «Geologia e concessioni geologiche» |
| --- | --- |
| Ministerstwo Środowiska (Ministero dell’Ambiente) |
| ul. Wawelska 52/54 |
| 00-922 Warszawa |
| POLSKA/POLONIA |
| tel. +48 223692449 |
| fax +48 223692460 |
| email: dgikg@mos.gov.pl |

—

Dipartimento «Geologia e concessioni geologiche»

Ministerstwo Środowiska (Ministero dell’Ambiente)

ul. Wawelska 52/54

00-922 Warszawa

POLSKA/POLONIA

tel. +48 223692449

fax +48 223692460

email: dgikg@mos.gov.pl

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V Avvisi

ALTRI ATTI

Commissione europea

| 24.10.2015 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 353/6 |
| --- | --- | --- | --- |

24.10.2015

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 353/6

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Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

(2015/C 353/05)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di registrazione ai sensi dell’articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1)

DOMANDA DI APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA NON MINORE DEL DISCIPLINARE DIPRODUZIONE DI UNA DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA/DI UN’INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA

Domanda di approvazione di una modifica ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, primo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012

«KARLOVARSKÝ SUCHAR»

n. UE: CZ-PGI-0105-01344 – 15.06.2015

DOP ( ) IGP ( X )

1.   Gruppo richiedente e interesse legittimo

| Karlovarská pekárna Trend s.r.o. |
| --- |
| Slepá 517/1 |
| 360 05 Karlovy Vary |
| ČESKÁ REPUBLIKA |
| Tel. + 420 774455807 |
| Indirizzo e-mail: jaros@karlovarskapekarna.cz |

Karlovarská pekárna Trend s.r.o.

Slepá 517/1

360 05 Karlovy Vary

ČESKÁ REPUBLIKA

Tel. + 420 774455807

Indirizzo e-mail: jaros@karlovarskapekarna.cz

L’interesse legittimo deriva dal fatto che il richiedente è l’unico produttore nel suo settore e dagli elementi di seguito illustrati.

2.   Stato membro o paese terzo

Repubblica ceca

3.   Voce del disciplinare interessata dalla modifica

| — | ☐ | Denominazione del prodotto |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Descrizione del prodotto |
| — | ☐ | Zona geografica |
| — | ☒ | Prova dell’origine |
| — | ☒ | Metodo di produzione |
| — | ☒ | Legame |
| — | ☐ | Etichettatura |
| — | ☐ | Altro [da precisare] |

—

☐

Denominazione del prodotto

—

☒

Descrizione del prodotto

—

☐

Zona geografica

—

☒

Prova dell’origine

—

☒

Metodo di produzione

—

☒

Legame

—

☐

Etichettatura

—

☐

Altro [da precisare]

4.   Tipo di modifica

| — | ☒ | Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata, per cui il documento unico (o documento equivalente) non è stato pubblicato, da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012. |

—

☒

Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012.

—

☐

Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata, per cui il documento unico (o documento equivalente) non è stato pubblicato, da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012.

5.   Modifica (modifiche)

I.   Descrizione del prodotto:

Al punto 4.2, paragrafo 7, del disciplinare («Caratteristiche chimico-fisiche») la frase: «Valori medi per 100 g del prodotto Karlovarský suchar special» è sostituita dalla frase: «Quantità minima di ciascun ingrediente in 100 g del prodotto Karlovarský suchar special». Il testo relativo agli ingredienti è modificato come segue.

Estratto secco: pari o superiore a 90 g

Proteine: pari o superiori a 10 g

Lipidi: pari o superiori a 1,7 g

Glucidi: pari o superiori a 64,1 g

Valore energetico: 1 400 - 1 570 KJ

Gli elementi che precedono corrispondono al punto 3.2 del documento unico.

II.   Al punto 4.2, paragrafo 8, del disciplinare la frase: «Valori medi per 100 g del prodotto Karlovarský suchar dietní» è sostituita dalla frase: «Quantità minima di ciascun ingrediente per 100 g del prodotto Karlovarský suchar dietní». Il testo relativo agli ingredienti è modificato come segue.

Estratto secco: pari o superiore a 90 g

Proteine: pari o superiori a 10 g

Lipidi: pari o superiori a 1,5 g

Glucidi: pari o superiori a 63,9 g

Valore energetico: 1 370 - 1 550 KJ

Al punto 4.2, paragrafo 10, del disciplinare («Proprietà microbiologiche»), è soppresso il termine «ampiamente» nella terza frase il cui testo è il seguente: «I risultati sono negativi o ampiamente inferiori alla norma». La quinta frase, la cui formulazione era: «Le proprietà microbiologiche del prodotto sono conformi alle disposizioni del decreto n. 132/2004 relativo ai requisiti microbiologici degli alimenti e alle modalità di controllo e valutazione» è sostituita dalla frase: «Le proprietà microbiologiche del prodotto devono essere conformi alla legislazione in vigore».

Al punto 4.2, paragrafo 11, («Karlovarský suchar special») sono soppressi i termini «acqua potabile» e «sale termale di Karlovy Vary».

Al punto 4.2, paragrafo 13, la frase: «Il prodotto è venduto in scatole di cartone di 200 g» è sostituita dalla frase «Il prodotto è venduto in imballaggi di varie dimensioni».

Gli elementi che precedono corrispondono ai punti 3.2 e 3.3 del documento unico.

Motivazione delle modifiche apportate alle parti I e II.

Le quantità di ciascun ingrediente del prodotto «Karlovarský suchar special» e «Karlovarský suchar dietní» sono modificate: il contenuto minimo di estratto secco è aumentato e il contenuto minimo di lipidi e zucchero è ridotto.

L’aumento del contenuto minimo di estratto secco è dovuto al miglioramento delle tecniche di conservazione e trasporto che permette di evitare l’aumento del tasso di umidità del prodotto. La riduzione del contenuto di lipidi e zucchero rispecchia le esigenze nutrizionali attuali ed è legata al fatto che i «suchary» sono considerati e utilizzati come un alimento dietetico. La riduzione del contenuto di lipidi e zucchero, segnatamente per quanto riguarda il «Karlovarský suchar dietní», determina una diminuzione del valore energetico. Gli intervalli originariamente indicati per i diversi ingredienti sono stati sostituiti dalle prescrizioni per le quantità minime per semplificare le procedure di controllo in considerazione del fatto che, di norma, tali quantità non aumentano sensibilmente dal momento che deve essere mantenuto il valore energetico di cui sopra.

III.   Prova dell’origine

Al punto 4.4 del disciplinare devono essere apportate alcune modifiche minori.

Nella seconda frase del paragrafo 1 sono soppressi i termini: «sale termale di Karlovy Vary».

La prima frase del paragrafo 2 è modificata come segue. La frase: «Ogni sei mesi un tecnologo della società effettua un controllo interno al fine di verificare il rispetto del disciplinare» è sostituita dalla frase: «Un tecnologo della società effettua un controllo interno al fine di verificare il rispetto del disciplinare mediante il metodo HACCP».

Nella seconda frase del paragrafo 3 i termini «punti critici» sono soppressi.

Al paragrafo 5 («Singoli punti di controllo»), al punto «setacciatura della farina», sono soppressi i termini «controllo fisico». Nello stesso paragrafo è soppresso il punto: «- dissoluzione dei lipidi (controllo visuale delle impurità)».

Al paragrafo 6 («Principali atti normativi») i termini: «conformemente ai decreti attuativi n. 852/2004 e n. 178/2002» sono sostituiti dai termini: «conformemente alla legislazione in vigore».

Al paragrafo 7 («Controllo microbiologico»), la prima frase: «Almeno una volta all’anno vengono prelevati dei campioni per l’analisi microbiologica» è sostituita dalla frase: «Conformemente al sistema HACCP, vengono inviati dei campioni per un’analisi microbiologica». Nella quarta frase è soppresso il termine «ampiamente». La quinta frase, la cui formulazione era: «Le proprietà microbiologiche del prodotto sono conformi alle disposizioni del decreto n. 132/2004 relativo ai requisiti microbiologici degli alimenti e alle modalità di controllo e valutazione» è sostituita dalla frase: «Le proprietà microbiologiche del prodotto devono essere conformi alla legislazione in vigore».

Motivazione delle modifiche apportate alla parte III.

Il controllo interno del rispetto del disciplinare e del processo tecnologico è sostituito da un monitoraggio continuo secondo il metodo HACCP.

Il controllo della dissoluzione dei lipidi è eliminato grazie alla modernizzazione della produzione delle materie prime e al fatto che la qualità del prodotto è garantita dai produttori e fornitori con un certificato di qualità del prodotto.

IV.   Metodo di produzione:

Al punto 4.5 del disciplinare devono essere apportate alcune modifiche minori nel processo di produzione.

Al paragrafo 2 sono soppressi i termini indicati tra parentesi: «sale termale di Karlovy Vary».

La frase successiva: «Il sale termale di Karlovy Vary è una miscela di solfato di sodio, di solfato di potassio e di bicarbonato di sodio» è soppressa.

Nel paragrafo 5 («Miscelazione»), la seconda e la terza frase formulate come segue: «Dopo essere state dosate, le materie prime sono mescolate in un impasto con acqua tiepida (la temperatura di fermentazione è di circa 27 °C). In seguito, vengono mescolate per circa 7 minuti al fine di ottenere un impasto di consistenza media, la cui temperatura è compresa tra 27 e 30 °C, che viene lasciato riposare durante circa 60 - 80 minuti» sono sostituite dalle frasi: «Dopo essere state dosate, le materie prime sono mescolate in un impasto con l’acqua. In seguito, vengono mescolate al fine di ottenere un impasto di consistenza media, la cui temperatura è compresa tra 20 e 30 °C, che viene lasciato riposare durante circa 20-40 minuti».

Nel paragrafo 6 («Divisione») la frase «Una volta riposato, l’impasto viene suddiviso in parti di peso comprese tra 1,10 e 1,15 kg cui viene data la forma di pani e che vengono collocate in stampi imburrati (messa in forma)» è sostituita dalla frase: «Successivamente, all’impasto viene data la forma di pani che vengono tagliati e collocati in stampi imburrati (messa in forma)».

Al paragrafo 7 («Lievitazione») la frase «i pani vengono lasciati lievitare per circa 60 minuti a una temperatura compresa tra 35 e 40 °C e a un’umidità del 70 - 75 %» è sostituita dalla frase: «i pani vengono lasciati lievitare per circa 60 minuti a una temperatura compresa tra 35 e 40 °C e a un’umidità del 70 - 80 %».

Al paragrafo 8 («Cottura») la frase: «Dopo la lievitazione i pani sono collocati in stampi aperti in un forno a vapore fisso, a una temperatura compresa tra 220 e 230 °C; il tempo di cottura è di 35 - 45 minuti a una temperatura compresa tra 280 e 300 °C» è sostituita dalla frase: «Dopo la lievitazione i pani sono collocati in stampi chiusi in un forno a vapore fisso o rotante, a una temperatura compresa tra 220 e 240 °C; il tempo di cottura è di 35 - 45 minuti a una temperatura compresa tra 200 e 230 °C».

Al paragrafo 10 («Taglio») la frase: «I pani vengono tagliati meccanicamente in fettine dello spessore di 13,5 mm.» è sostituita dalla frase: «I pani vengono tagliati in fettine».

Al paragrafo 11 («Abbrustolimento») la frase: «Le fette vengono collocate direttamente sulla piastra del forno e abbrustolite per 12 minuti; la temperatura all’interno del forno è compresa tra 200 e 210 °C e quella del bruciatore tra 280 e 300 °C» è sostituita dalla frase: «Le fette vengono collocate direttamente sulla piastra del forno o su teglie e abbrustolite per 8-12 minuti; la temperatura all’interno del forno è compresa tra 200 e 210 °C».

Al paragrafo 12 («Refrigerazione e imballaggio») la frase: «Le fettine abbrustolite sono collocate in cassette e, dopo essere state adeguatamente refrigerate, vengono avvolte in un foglio di alluminio con carta protettiva. I “suchary” così imballati sono collocati in scatolette di cartone stampato, a loro volta imballate in grandi cartoni. Il peso del prodotto è di 200 g con una tolleranza di - 7 %» è sostituita dalla frase: «Le fettine abbrustolite sono collocate in cassette e, dopo essere state adeguatamente refrigerate, vengono avvolte in una pellicola con etichetta oppure in una pellicola stampata oppure ancora in scatolette di cartone di varie dimensioni».

Gli elementi che precedono corrispondono al punto 3.4 del documento unico. Documento unico

Motivazione delle modifiche apportate alla parte IV.

Soppressione del sale termale di Karlovy Vary al paragrafo 2 (si veda la motivazione delle modifiche apportate alla parte V)

Dal momento che le materie prime utilizzate non sono sempre alla stessa temperatura e che la quantità dell’impasto lavorato può variare, i parametri relativi alla temperatura dell’acqua, alla fermentazione, al tempo di lavorazione, all’impasto e al tempo di riposo dell’impasto sono modificati.

Nella fase della divisione è soppressa l’indicazione del peso delle parti poiché esso dipende dalle dimensioni degli stampi utilizzati per la cottura.

Nella fase di lievitazione i dati relativi all’umidità sono adattati all’utilizzazione di stampi con coperchio. Il tasso di umidità deve essere maggiore per permettere la giusta lievitazione del prodotto negli stampi coperti.

Nella fase della cottura, al fine di ottenere fettine delle stesse dimensioni, occorre collocare l’impasto in stampi chiusi. In considerazione dell’evoluzione dei forni, è opportuno aggiungere un altro tipo di forno, quello «rotante». La temperatura dell’inserimento nel forno è aumentata per via del forno utilizzato in cui la temperatura interna del forno cala di circa 10 °C quando il forno si riempie di vapore. La temperatura di cottura è modificata per via della modernizzazione degli impianti, meno potenti, ma più economici ed ecologici.

Nella fase di taglio è soppressa l’indicazione dello spessore delle fettine dal momento che tale fattore non influisce sulla qualità del prodotto ottenuto.

Per quanto riguarda la fase dell’abbrustolimento, si è tenuto conto della modernizzazione dei forni. I forni a piastra sono utilizzati solo eccezionalmente e nei forni rotanti si utilizzano le teglie. Anche il tempo di abbrustolimento è modificato dal momento che dipende dalla quantità di «suchary» da abbrustolire. È soppressa l’indicazione della temperatura del bruciatore poiché essa non incide sulla qualità del prodotto.

Nella fase di imballaggio è ampliata la scelta del tipo di condizionamento al fine di rispondere alle esigenze dei consumatori.

V.   Legame:

Al punto 4.6 («Legame»), paragrafo 2, del disciplinare l’ultima frase: «Alla qualità del prodotto contribuiscono sia l’utilizzazione delle materie prime locali (acqua di Karlovy Vary, sale termale di Karlovy Vary) che le tradizioni locali e l’esperienza umana» è sostituita dalla frase «Alla qualità del prodotto contribuiscono sia l’utilizzazione delle materie prime locali (acqua termale di Karlovy Vary) che le tradizioni locali e l’esperienza umana».

Al paragrafo 3 la prima frase: «Il prodotto contiene acqua termale di Karlovy Vary e, nel caso del “Karlovarský suchar special”, sale termale di Karlovy Vary» è sostituita dalla frase: «Il prodotto contiene acqua termale di Karlovy Vary». Nell’ultima frase del medesimo paragrafo sono soppressi i termini: «sale termale di Karlovy Vary».

Gli elementi che precedono corrispondono al punto 5 del documento unico.

Motivazione delle modifiche apportate alla parte V.

Al momento della redazione del disciplinare iniziale, i produttori del sale termale di Karlovy Vary utilizzavano una tecnica particolare, la nanofiltrazione, che attualmente non è più utilizzata. Attualmente il sale termale di Karlovy Vary presenta parametri variabili dal momento che è prodotto in maniera discontinua e sulla base di metodi diversi. Pertanto, è opportuno sostituire il sale termale di Karlovy Vary e le sostanze in esso contenute; per la fabbricazione del «Karlovarský suchar special» sarà utilizzata soltanto l’acqua termale di Karlovy Vary, senza aggiunta di acqua potabile. Tale decisione non influisce né sul gusto né sulle altre caratteristiche del prodotto.

DOCUMENTO UNICO

«KARLOVARSKÝ SUCHAR»

n. UE: CZ-PGI-0105-01344 – 15.06.2015

DOP ( ) IGP ( X )

1.   Nome

«Karlovarský suchar»

2.   Stato membro o paese terzo

Stato membro o paese terzo

Repubblica ceca

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

Tipo di prodotto

Classe 2.4 Prodotti di panetteria, pasticceria, confetteria o biscotteria.

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

Attualmente sono prodotti due tipi di «Karlovarský suchar»: «Karlovarský suchar special» e «Karlovarský suchar dietní».

Forma: pani a fettine, forma regolare corrispondente agli stampi in cui il prodotto è stato cotto.

Forma

Aspetto: uniformemente poroso, ben cotto, pulito, friabile, ben secco, senza tracce di bruciato e senza materie estranee.

Aspetto

Colore: marrone dorato, ma non scuro.

Colore

Gusto: gusto delicato di prodotto di panetteria; non può avere sapore di amaro né nessun altro sapore.

Gusto

Odore: odore naturale di prodotto di panetteria; non può avere un odore rancido né nessun altro odore.

Odore

Caratteristiche chimico-fisiche:

quantità minima di ciascun ingrediente in 100 g del prodotto «Karlovarský suchar special».

Estratto secco: pari o superiori a 90 g

Estratto secco

Proteine: pari o superiori a 10 g

Proteine

Lipidi: pari o superiori a 1,7 g

Lipidi

Glucidi: non inferiori a 64,1 g;

Glucidi

Valore energetico: 1 400 - 1 570 KJ

Valore energetico

Quantità minima di ciascun ingrediente in 100 g del prodotto «Karlovarský suchar dietní».

Estratto secco: pari o superiore a 90 g

Estratto secco

Proteine: pari o superiori a 10 g

Proteine

Lipidi: pari o superiori a 1,5 g

Lipidi

Glucidi: pari o superiori a 63,9 g

Glucidi

Valore energetico: 1 370 - 1 550 KJ

Valore energetico

Il prodotto viene venduto imballato in una pellicola con etichetta oppure in una pellicola stampata oppure ancora in scatolette di cartone di varie dimensioni.

3.3.   Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

«Karlovarský suchar special»: farina di frumento, acqua termale di Karlovy Vary, miglioratore di farina, zucchero, grassi idrogenati, lievito, sale alimentare, tuorlo d’uovo in polvere.

«Karlovarský suchar special»

«Karlovarský suchar dietní»: farina di frumento, acqua termale di Karlovy Vary, acqua potabile, miglioratore di farina, grassi vegetali idrogenati, lievito, sale alimentare.

«Karlovarský suchar dietní»

L’acqua termale di Karlovy Vary fa parte delle acque termali carbogassose bicarbonate-solfate-clorurate-sodiche con una mineralizzazione totale pari a circa 6,45 g/l e un contenuto di minerali compreso tra 560 e 980 mg/l.

3.4.   Fasi specifiche della produzione che devono aver luogo nella zona geografica delimitata

Fasi specifiche della produzione che devono aver luogo nella zona geografica delimitata

La materia prima fondamentale, l’acqua termale di Karlovy Vary, proviene dalla zona geografica delimitata. La trasformazione delle materie prime e tutte le fasi della fabbricazione avvengono nella zona geografica delimitata.

Processo di fabbricazione del «Karlovarský suchar»:

L’impasto è preparato con un procedimento diretto. Dopo essere state dosate, le materie prime sono mescolate in un impasto con l’acqua. In seguito, vengono mescolate al fine di ottenere un impasto di consistenza media che viene lasciato riposare. Successivamente, all’impasto viene data la forma di pani che vengono tagliati e collocati in stampi imburrati dove vengono lasciati lievitare. Dopo la lievitazione i pani sono collocati in stampi chiusi in un forno a vapore fisso o rotante per la cottura. Dopo la cottura i prodotti sono sformati e messi a raffreddare su carrelli. In seguito, sono tagliati a fettine che vengono collocate sulla piastra del forno o su teglie e abbrustolite. Le fettine abbrustolite sono collocate in cassette e, dopo essere state adeguatamente refrigerate, vengono imballate.

3.5.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

Il prodotto deve essere imballato sul luogo di produzione per via della sua friabilità e della sensibilità all’umidità dell’ambiente nonché per rispettare l’igiene e permettere una migliore tracciabilità.

3.6.   Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

Sull’imballaggio deve essere riportata la dicitura «Karlovarský suchar». Non sono previsti altri obblighi specifici per quanto riguarda l’ubicazione, i caratteri, il colore e altri elementi dell’imballaggio.

4.   Delimitazione concisa della zona geografica

Delimitazione concisa della zona geografica

La regione di Karlovy Vary è delimitata dai comuni di Karlovy Vary – Šemnice – Kyselka – Velichov – Ostrov – Hroznětín – Mezirolí – Stará Role – Karlovy Vary e comprende tali comuni.

5.   Legame con la zona geografica

Legame con la zona geografica

La zona geografica delimitata è storicamente legata al termalismo e alla struttura termale delle sorgenti e delle acque. L’acqua di Karlovy Vary è rinomata per le sue eccezionali proprietà e per le sorgenti della stazione termale di Karlovy Vary, una delle più importanti del mondo. Il fatto che le sorgenti sgorghino esattamente in questo posto è dovuto ad una rottura di faglia nella crosta terrestre e all’incrocio di faglie importanti attorno alla sorgente termale di Karlovy Vary.

Il prodotto «Karlovarský suchar» è specifico per la sua storia e per la lunga tradizione nella zona geografica delimitata di Karlovy Vary di fabbricazione di prodotti friabili, dietetici e di facile digestione.

Il produttore utilizza già da decenni un metodo di fabbricazione tradizionale per produrre il «Karlovarský suchar» unicamente nella zona geograficamente delimitata di cui al punto 4. Il «Karlovarský suchar» è un prodotto considerato, insieme alle cure termali e alle acque minerali, parte integrante dell’atmosfera caratteristica di Karlovy Vary e contribuisce alla notorietà mondiale dei suoi stabilimenti termali.

Il «Karlovarský suchar» contiene l’acqua termale di Karlovy Vary che deve essere fresca. L’acqua termale di Karlovy Vary migliora e facilita la digestione e l’assorbimento dell’intestino.

Il legame tra la zona geografica della città di Karlovy Vary e il prodotto «Karlovarský suchar» consiste nel fatto che tale prodotto costituisce parte integrante della storia della zona geografica delimitata e che utilizza l’acqua minerale locale. Karlovy Vary è una stazione termale celebre per le proprietà terapeutiche delle sue acque. A ciò si aggiunge una lunga tradizione e l’esperienza della popolazione locale nella fabbricazione del prodotto «Karlovarský suchar» che è utilizzato nei programmi dietetici delle cure termali.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

(articolo 6, paragrafo 1, secondo comma, del presente regolamento)

http://www.upv.cz/dms/vestnik/vestnik_spolecny/2014/vestnik_50-2014.pdf#page=143

Gazzetta ufficiale n. 50 del 10.12.2014, pag. 143 e seguenti.

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

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