# Euroopa Liidu C 323/2015

| | ISSN 1977-0898 |
| --- | --- |
| Euroopa Liidu
  Teataja | C 323 |
| | |
| Eestikeelne väljaanne | Teave ja teatised | 58. köide1. oktoober 2015 |

ISSN 1977-0898

Euroopa Liidu

Teataja

C 323

Eestikeelne väljaanne

Teave ja teatised

58. köide1. oktoober 2015

---

| Teatis nr | Sisukord | Lehekülg |
| --- | --- | --- |
| | II   Teatised |
| | EUROOPA LIIDU INSTITUTSIOONIDE, ORGANITE JA ASUTUSTE TEATISED |
| | Euroopa Komisjon |
| 2015/C 323/01 | Vastuväidete esitamisest loobumine teatatud koondumise kohta (juhtum M.7733 – Tokio Marine / HCC) (
  1
  ) | 1 |
| 2015/C 323/02 | Vastuväidete esitamisest loobumine teatatud koondumise kohta (juhtum M.7735 – Fosun / BHF-KB) (
  1
  ) | 1 |
| 2015/C 323/03 | Vastuväidete esitamisest loobumine teatatud koondumise kohta (juhtum M.7712 – KSPG / Hasco / Cosmo / JV) (
  1
  ) | 2 |

Teatis nr

Sisukord

Lehekülg

II   Teatised

EUROOPA LIIDU INSTITUTSIOONIDE, ORGANITE JA ASUTUSTE TEATISED

Euroopa Komisjon

2015/C 323/01

Vastuväidete esitamisest loobumine teatatud koondumise kohta (juhtum M.7733 – Tokio Marine / HCC) (
  1
  )

1

1

2015/C 323/02

Vastuväidete esitamisest loobumine teatatud koondumise kohta (juhtum M.7735 – Fosun / BHF-KB) (
  1
  )

1

1

2015/C 323/03

Vastuväidete esitamisest loobumine teatatud koondumise kohta (juhtum M.7712 – KSPG / Hasco / Cosmo / JV) (
  1
  )

1

2

---

| | IV   Teave |
| --- | --- |
| | TEAVE EUROOPA LIIDU INSTITUTSIOONIDELT, ORGANITELT JA ASUTUSTELT |
| | Euroopa Komisjon |
| 2015/C 323/04 | Euro vahetuskurss | 3 |
| | Euroopa Liidu Avaliku Teenistuse Kohus |
| 2015/C 323/05 | Kohtuasjade kodadele määramise kriteeriumid | 4 |

IV   Teave

TEAVE EUROOPA LIIDU INSTITUTSIOONIDELT, ORGANITELT JA ASUTUSTELT

Euroopa Komisjon

2015/C 323/04

Euro vahetuskurss

3

Euroopa Liidu Avaliku Teenistuse Kohus

2015/C 323/05

Kohtuasjade kodadele määramise kriteeriumid

4

---

| | V   Teated |
| --- | --- |
| | ÜHISE KAUBANDUSPOLIITIKA RAKENDAMISEGA SEOTUD MENETLUSED |
| | Euroopa Komisjon |
| 2015/C 323/06 | Teatis ettevõtjatele – Teatavate tööstus- ja põllumajandustoodete suhtes kehtestatud ühise tollitariifistiku ühepoolsete tariifide peatamist käsitlevate taotluste uus voor | 5 |
| | KONKURENTSIPOLIITIKA RAKENDAMISEGA SEOTUD MENETLUSED |
| | Euroopa Komisjon |
| 2015/C 323/07 | Eelteatis koondumise kohta (juhtum M.7788 – Ardian / Electricité de France / Géosel) – Võimalik lihtsustatud korras menetlemine (
  1
  ) | 6 |
| | MUUD AKTID |
| | Euroopa Komisjon |
| 2015/C 323/08 | Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 1151/2012 (põllumajandustoodete ja toidu kvaliteedikavade kohta) artikli 50 lõike 2 punkti a kohase taotluse avaldamine | 7 |
| 2015/C 323/09 | Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 1151/2012 (põllumajandustoodete ja toidu kvaliteedikavade kohta) artikli 50 lõike 2 punkti a kohase taotluse avaldamine | 11 |

V   Teated

ÜHISE KAUBANDUSPOLIITIKA RAKENDAMISEGA SEOTUD MENETLUSED

Euroopa Komisjon

2015/C 323/06

Teatis ettevõtjatele – Teatavate tööstus- ja põllumajandustoodete suhtes kehtestatud ühise tollitariifistiku ühepoolsete tariifide peatamist käsitlevate taotluste uus voor

5

KONKURENTSIPOLIITIKA RAKENDAMISEGA SEOTUD MENETLUSED

Euroopa Komisjon

2015/C 323/07

Eelteatis koondumise kohta (juhtum M.7788 – Ardian / Electricité de France / Géosel) – Võimalik lihtsustatud korras menetlemine (
  1
  )

1

6

MUUD AKTID

Euroopa Komisjon

2015/C 323/08

Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 1151/2012 (põllumajandustoodete ja toidu kvaliteedikavade kohta) artikli 50 lõike 2 punkti a kohase taotluse avaldamine

7

2015/C 323/09

Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 1151/2012 (põllumajandustoodete ja toidu kvaliteedikavade kohta) artikli 50 lõike 2 punkti a kohase taotluse avaldamine

11

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   EMPs kohaldatav tekst |

---

(1)   EMPs kohaldatav tekst

1

| ET | |
| --- | --- |

ET

---

II Teatised

EUROOPA LIIDU INSTITUTSIOONIDE, ORGANITE JA ASUTUSTE TEATISED

Euroopa Komisjon

| 1.10.2015 | ET | Euroopa Liidu Teataja | C 323/1 |
| --- | --- | --- | --- |

1.10.2015

ET

Euroopa Liidu Teataja

C 323/1

---

Vastuväidete esitamisest loobumine teatatud koondumise kohta

(juhtum M.7733 – Tokio Marine / HCC)

(EMPs kohaldatav tekst)

(2015/C 323/01)

9. septembril 2015 otsustas komisjon loobuda vastuväidete esitamisest eespool nimetatud teatatud koondumise kohta ning kuulutada koondumine siseturuga kokkusobivaks. Otsuse aluseks on nõukogu määruse (EÜ) nr 139/2004 (1) artikli 6 lõike 1 punkt b. Otsuse täielik tekst on kättesaadav ainult inglise keeles ning see avaldatakse pärast seda, kui sellest on kustutatud võimalikud ärisaladused. Otsus on kättesaadav:

| — | Euroopa konkurentsialasel veebisaidil (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Veebisaidil pakutakse mitut võimalust otsida konkreetset ühinemisotsust, sealhulgas ettevõtja nime, juhtumi numbri ja kuupäeva järgi ning tegevusalade registri kaudu; |
| --- | --- |

—

Euroopa konkurentsialasel veebisaidil (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Veebisaidil pakutakse mitut võimalust otsida konkreetset ühinemisotsust, sealhulgas ettevõtja nime, juhtumi numbri ja kuupäeva järgi ning tegevusalade registri kaudu;

| — | elektroonilises vormis EUR-Lex’i veebisaidil (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=et) dokumendinumbri 32015M7733 all. EUR-Lex pakub on-line-juurdepääsu Euroopa õigusele. |
| --- | --- |

—

elektroonilises vormis EUR-Lex’i veebisaidil (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=et) dokumendinumbri 32015M7733 all. EUR-Lex pakub on-line-juurdepääsu Euroopa õigusele.

---

(1)  ELT L 24, 29.1.2004, lk 1.

---

| 1.10.2015 | ET | Euroopa Liidu Teataja | C 323/1 |
| --- | --- | --- | --- |

1.10.2015

ET

Euroopa Liidu Teataja

C 323/1

---

Vastuväidete esitamisest loobumine teatatud koondumise kohta

(juhtum M.7735 – Fosun / BHF-KB)

(EMPs kohaldatav tekst)

(2015/C 323/02)

15. septembril 2015 otsustas komisjon loobuda vastuväidete esitamisest eespool nimetatud teatatud koondumise kohta ning kuulutada koondumine siseturuga kokkusobivaks. Otsuse aluseks on nõukogu määruse (EÜ) nr 139/2004 (1) artikli 6 lõike 1 punkt b. Otsuse täielik tekst on kättesaadav ainult inglise keeles ning see avaldatakse pärast seda, kui sellest on kustutatud võimalikud ärisaladused. Otsus on kättesaadav:

| — | Euroopa konkurentsialasel veebisaidil (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Veebisaidil pakutakse mitut võimalust otsida konkreetset ühinemisotsust, sealhulgas ettevõtja nime, juhtumi numbri, kuupäeva ja tegevusalade registri kaudu, |
| --- | --- |

—

Euroopa konkurentsialasel veebisaidil (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Veebisaidil pakutakse mitut võimalust otsida konkreetset ühinemisotsust, sealhulgas ettevõtja nime, juhtumi numbri, kuupäeva ja tegevusalade registri kaudu,

| — | elektroonilises vormis EUR-Lexi veebisaidil (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=et) dokumendinumbri 32015M7735 all. EUR-Lex pakub on-line-juurdepääsu Euroopa õigusele. |
| --- | --- |

—

elektroonilises vormis EUR-Lexi veebisaidil (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=et) dokumendinumbri 32015M7735 all. EUR-Lex pakub on-line-juurdepääsu Euroopa õigusele.

---

(1)  ELT L 24, 29.1.2004, lk 1.

---

| 1.10.2015 | ET | Euroopa Liidu Teataja | C 323/2 |
| --- | --- | --- | --- |

1.10.2015

ET

Euroopa Liidu Teataja

C 323/2

---

Vastuväidete esitamisest loobumine teatatud koondumise kohta

(juhtum M.7712 – KSPG / Hasco / Cosmo / JV)

(EMPs kohaldatav tekst)

(2015/C 323/03)

25. septembril 2015 otsustas komisjon loobuda vastuväidete esitamisest eespool nimetatud teatatud koondumise kohta ning kuulutada koondumine siseturuga kokkusobivaks. Otsuse aluseks on nõukogu määruse (EÜ) nr 139/2004 (1) artikli 6 lõike 1 punkt b. Otsuse täielik tekst on kättesaadav ainult inglise keeles ning see avaldatakse pärast seda, kui sellest on kustutatud võimalikud ärisaladused. Otsus on kättesaadav:

| — | Euroopa konkurentsialasel veebisaidil (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Veebisaidil pakutakse mitut võimalust otsida konkreetset ühinemisotsust, sealhulgas ettevõtja nime, juhtumi numbri, kuupäeva ja tegevusalade registri kaudu; |
| --- | --- |

—

Euroopa konkurentsialasel veebisaidil (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Veebisaidil pakutakse mitut võimalust otsida konkreetset ühinemisotsust, sealhulgas ettevõtja nime, juhtumi numbri, kuupäeva ja tegevusalade registri kaudu;

| — | elektroonilises vormis EUR-Lexi veebisaidil (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=et) dokumendinumbri 32015M7712 all. EUR-Lex pakub on-line-juurdepääsu Euroopa õigusele. |
| --- | --- |

—

elektroonilises vormis EUR-Lexi veebisaidil (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=et) dokumendinumbri 32015M7712 all. EUR-Lex pakub on-line-juurdepääsu Euroopa õigusele.

---

(1)  ELT L 24, 29.1.2004, lk 1.

---

IV Teave

TEAVE EUROOPA LIIDU INSTITUTSIOONIDELT, ORGANITELT JA ASUTUSTELT

Euroopa Komisjon

| 1.10.2015 | ET | Euroopa Liidu Teataja | C 323/3 |
| --- | --- | --- | --- |

1.10.2015

ET

Euroopa Liidu Teataja

C 323/3

---

Euro vahetuskurss (1)

30. september 2015

(2015/C 323/04)

1 euro =

| | Valuuta | Kurss |
| --- | --- | --- |
| USD | USA dollar | 1,1203 |
| JPY | Jaapani jeen | 134,69 |
| DKK | Taani kroon | 7,4598 |
| GBP | Inglise nael | 0,73850 |
| SEK | Rootsi kroon | 9,4083 |
| CHF | Šveitsi frank | 1,0915 |
| ISK | Islandi kroon | |
| NOK | Norra kroon | 9,5245 |
| BGN | Bulgaaria leev | 1,9558 |
| CZK | Tšehhi kroon | 27,187 |
| HUF | Ungari forint | 313,45 |
| PLN | Poola zlott | 4,2448 |
| RON | Rumeenia leu | 4,4176 |
| TRY | Türgi liir | 3,3903 |
| AUD | Austraalia dollar | 1,5939 |
| CAD | Kanada dollar | 1,5034 |
| HKD | Hongkongi dollar | 8,6824 |
| NZD | Uus-Meremaa dollar | 1,7568 |
| SGD | Singapuri dollar | 1,5921 |
| KRW | Korea vonn | 1 328,27 |
| ZAR | Lõuna-Aafrika rand | 15,4984 |
| CNY | Hiina jüaan | 7,1206 |
| HRK | Horvaatia kuna | 7,6445 |
| IDR | Indoneesia ruupia | 16 347,81 |
| MYR | Malaisia ringit | 4,9237 |
| PHP | Filipiini peeso | 52,347 |
| RUB | Vene rubla | 73,2416 |
| THB | Tai baat | 40,712 |
| BRL | Brasiilia reaal | 4,4808 |
| MXN | Mehhiko peeso | 18,9768 |
| INR | India ruupia | 73,4805 |

Valuuta

Kurss

USD

USA dollar

1,1203

JPY

Jaapani jeen

134,69

DKK

Taani kroon

7,4598

GBP

Inglise nael

0,73850

SEK

Rootsi kroon

9,4083

CHF

Šveitsi frank

1,0915

ISK

Islandi kroon

NOK

Norra kroon

9,5245

BGN

Bulgaaria leev

1,9558

CZK

Tšehhi kroon

27,187

HUF

Ungari forint

313,45

PLN

Poola zlott

4,2448

RON

Rumeenia leu

4,4176

TRY

Türgi liir

3,3903

AUD

Austraalia dollar

1,5939

CAD

Kanada dollar

1,5034

HKD

Hongkongi dollar

8,6824

NZD

Uus-Meremaa dollar

1,7568

SGD

Singapuri dollar

1,5921

KRW

Korea vonn

1 328,27

ZAR

Lõuna-Aafrika rand

15,4984

CNY

Hiina jüaan

7,1206

HRK

Horvaatia kuna

7,6445

IDR

Indoneesia ruupia

16 347,81

MYR

Malaisia ringit

4,9237

PHP

Filipiini peeso

52,347

RUB

Vene rubla

73,2416

THB

Tai baat

40,712

BRL

Brasiilia reaal

4,4808

MXN

Mehhiko peeso

18,9768

INR

India ruupia

73,4805

---

(1)  Allikas: EKP avaldatud viitekurss.

---

Euroopa Liidu Avaliku Teenistuse Kohus

| 1.10.2015 | ET | Euroopa Liidu Teataja | C 323/4 |
| --- | --- | --- | --- |

1.10.2015

ET

Euroopa Liidu Teataja

C 323/4

---

Kohtuasjade kodadele määramise kriteeriumid

(2015/C 323/05)

Avaliku Teenistuse Kohus otsustas 11. septembril 2015 Euroopa Kohtu põhikirja I lisa artikli 4 ja Avaliku Teenistuse Kohtu kodukorra artikli 13 lõike 2 alusel, et kohe, kui hagiavaldused on saabunud, määratakse kohtuasjad vaheldumisi esimesele, teisele ja kolmandale kojale nende kohtukantseleis registreerimise järjekorras, ilma et see piiraks asja määramist täiskogule või ainukohtunikule.

Avaliku Teenistuse Kohtu president võib eespool märgitud kohtuasjade jaotamise korrast erandi teha kohtuasjade omavahelise seotuse tõttu või selleks, et tagada Avaliku Teenistuse Kohtu tasakaalustatud ja loogiline töökoormus.

Samadel põhjustel võib Avaliku Teenistuse Kohtu president pärast asjaomaste kohtunikega konsulteerimist ja enne Avaliku Teenistuse Kohtu kodukorra artiklis 58 viidatud esialgse ettekande esitamist otsustada kohtuasjad menetluse käigus ümber määrata.

---

V Teated

ÜHISE KAUBANDUSPOLIITIKA RAKENDAMISEGA SEOTUD MENETLUSED

Euroopa Komisjon

| 1.10.2015 | ET | Euroopa Liidu Teataja | C 323/5 |
| --- | --- | --- | --- |

1.10.2015

ET

Euroopa Liidu Teataja

C 323/5

---

Teatis ettevõtjatele – Teatavate tööstus- ja põllumajandustoodete suhtes kehtestatud ühise tollitariifistiku ühepoolsete tariifide peatamist käsitlevate taotluste uus voor

(2015/C 323/06)

Ettevõtjatele on teatatud, et komisjon on saanud taotlusi 2016. aasta juuli vooruks kooskõlas ühepoolsete tariifide peatamist ja tariifikvoote käsitleva komisjoni teatises (2011/C 363/02) (1) ettenähtud halduskokkulepetega.

Selliste toodete loetelu, mille suhtes on taotletud tollimaksu peatamist, on nüüd kättesaadav tolliliitu käsitleval Euroopa Komisjoni temaatilisel veebisaidil (2).

Ettevõtjatele on ka teatatud, et kohalike ametiasutuste kaudu komisjonile uute taotluste kohta vastuväidete esitamise tähtaeg on 11. detsember 2015, mis on tolliküsimuste töörühma teise kavandatud koosoleku kuupäev.

Taotluste staatusest ülevaate saamiseks soovitatakse ettevõtjatel regulaarselt jälgida kõnealust loetelu.

Lisateavet ühepoolsete tariifide peatamise menetluse kohta saab Euroopa veebisaidilt:

http://ec.europa.eu/taxation_customs/customs/customs_duties/tariff_aspects/suspensions/index_en.htm

---

(1)  ELT C 363, 13.12.2011, lk 6.

(2)  http://ec.europa.eu/taxation_customs/dds2/susp/susp_home.jsp?Lang=en

---

KONKURENTSIPOLIITIKA RAKENDAMISEGA SEOTUD MENETLUSED

Euroopa Komisjon

| 1.10.2015 | ET | Euroopa Liidu Teataja | C 323/6 |
| --- | --- | --- | --- |

1.10.2015

ET

Euroopa Liidu Teataja

C 323/6

---

Eelteatis koondumise kohta

(juhtum M.7788 – Ardian / Electricité de France / Géosel)

Võimalik lihtsustatud korras menetlemine

(EMPs kohaldatav tekst)

(2015/C 323/07)

| 1. | 22. septembril 2015 sai Euroopa Komisjon nõukogu määruse (EÜ) nr 139/2004 (1) artiklile 4 vastava teatise kavandatava koondumise kohta, mille raames ettevõtjad Ardian France SAS („Ardian”, Prantsusmaa) ja Electricité de France SA („EDF”, Prantsusmaa) omandavad kaudse ühiskontrolli ühinemismääruse artikli 3 lõike 1 punkti b tähenduses ettevõtja Géosel Manosque SAS („Géosel”, Prantsusmaa) üle aktsiate või osade ostu teel. |
| --- | --- |

1.

22. septembril 2015 sai Euroopa Komisjon nõukogu määruse (EÜ) nr 139/2004 (1) artiklile 4 vastava teatise kavandatava koondumise kohta, mille raames ettevõtjad Ardian France SAS („Ardian”, Prantsusmaa) ja Electricité de France SA („EDF”, Prantsusmaa) omandavad kaudse ühiskontrolli ühinemismääruse artikli 3 lõike 1 punkti b tähenduses ettevõtja Géosel Manosque SAS („Géosel”, Prantsusmaa) üle aktsiate või osade ostu teel.

| 2. | Asjaomaste ettevõtjate majandustegevus hõlmab järgmist:
  —   Ardian: ülemaailmsed börsivälise kapitali ja varahaldusega seotud tegevused, muu hulgas tervishoiu, infrastruktuuri, energeetika, tarbekaupade ja uute tehnoloogiate sektoris.
  —   EDF: elektrienergia tootmine ja hulgimüük, elektrienergia ülekanne, jaotus ja jaemüük, muude elektrienergiaga seotud teenuste osutamine ning maagaasi hulgi- ja jaemüük.
  —   Géosel: süsivesinike maa-alune ladustamine ja nende transportimine Prantsusmaal. |
| --- | --- |

2.

Asjaomaste ettevõtjate majandustegevus hõlmab järgmist:

—   Ardian: ülemaailmsed börsivälise kapitali ja varahaldusega seotud tegevused, muu hulgas tervishoiu, infrastruktuuri, energeetika, tarbekaupade ja uute tehnoloogiate sektoris.

—   EDF: elektrienergia tootmine ja hulgimüük, elektrienergia ülekanne, jaotus ja jaemüük, muude elektrienergiaga seotud teenuste osutamine ning maagaasi hulgi- ja jaemüük.

—   Géosel: süsivesinike maa-alune ladustamine ja nende transportimine Prantsusmaal.

| 3. | Komisjon leiab pärast teatise esialgset läbivaatamist, et tehing, millest teatatakse, võib kuuluda ühinemismääruse reguleerimisalasse, kuid lõplikku otsust selle kohta ei ole veel tehtud. Vastavalt komisjoni teatisele lihtsustatud korra kohta teatavate koondumiste menetlemiseks vastavalt nõukogu määrusele (EÜ) nr 139/2004 (2) tuleks märkida, et käesolevat juhtumit on võimalik käsitleda kõnealuses teatises sätestatud korra kohaselt. |
| --- | --- |

3.

Komisjon leiab pärast teatise esialgset läbivaatamist, et tehing, millest teatatakse, võib kuuluda ühinemismääruse reguleerimisalasse, kuid lõplikku otsust selle kohta ei ole veel tehtud. Vastavalt komisjoni teatisele lihtsustatud korra kohta teatavate koondumiste menetlemiseks vastavalt nõukogu määrusele (EÜ) nr 139/2004 (2) tuleks märkida, et käesolevat juhtumit on võimalik käsitleda kõnealuses teatises sätestatud korra kohaselt.

| 4. | Komisjon kutsub huvitatud kolmandaid isikuid esitama oma võimalikke märkusi kavandatava toimingu kohta.
  Komisjon peab märkused kätte saama kümne päeva jooksul pärast käesoleva dokumendi avaldamist. Märkusi võib saata komisjonile faksi (+32 22964301), elektronposti (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) või postiga järgmisel aadressil (lisada viitenumber M.7788 – Ardian / Electricité de France / Géosel):





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisjon kutsub huvitatud kolmandaid isikuid esitama oma võimalikke märkusi kavandatava toimingu kohta.

Komisjon peab märkused kätte saama kümne päeva jooksul pärast käesoleva dokumendi avaldamist. Märkusi võib saata komisjonile faksi (+32 22964301), elektronposti (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) või postiga järgmisel aadressil (lisada viitenumber M.7788 – Ardian / Electricité de France / Géosel):

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ELT L 24, 29.1.2004, lk 1 („ühinemismäärus”).

(2)  ELT C 366, 14.12.2013, lk 5.

---

MUUD AKTID

Euroopa Komisjon

| 1.10.2015 | ET | Euroopa Liidu Teataja | C 323/7 |
| --- | --- | --- | --- |

1.10.2015

ET

Euroopa Liidu Teataja

C 323/7

---

Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 1151/2012 (põllumajandustoodete ja toidu kvaliteedikavade kohta) artikli 50 lõike 2 punkti a kohase taotluse avaldamine

(2015/C 323/08)

Käesoleva dokumendi avaldamine annab õiguse esitada taotluse suhtes vastuväiteid vastavalt Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 1151/2012 (1) artiklile 51.

KOONDDOKUMENT

„DALMATINSKI PRŠUT”

ELi nr: HR-PGI-0005-01205-3.3.2014

KPN ( ) KGT ( X )

1.   Nimetus

„Dalmatinski pršut”

2.   Liikmesriik või kolmas riik

Liikmesriik või kolmas riik

Horvaatia

3.   Põllumajandustoote või toidu kirjeldus

Põllumajandustoote või toidu kirjeldus

3.1.   Toote liik

Toote liik

Klass 1.2. Lihatooted (kuumtöödeldud, soolatud, suitsutatud jne)

3.2.   Punktis 1 esitatud nimetusele vastava toote kirjeldus

Punktis 1 esitatud nimetusele vastava toote kirjeldus

Nimetusega „Dalmatinski pršut” tähistatakse pika säilivusajaga vinnutatud lihatoodet, mis on valmistatud sea reietükist, millel on alles jäetud kont, nahk ja nahaalune rasvkude.

Peale meresoola ei sisalda toode „Dalmatinski pršut” ühtegi lisaainet (nitritid, nitraadid, kaaliumsorbaat, askorbiin- või propaanhapped).

Toode „Dalmatinski pršut” on järgmiste organoleptiliste omadustega:

a)   välimus: ilma ühegi prao, lõike või ripneva lihaskoe või kamarata ning ilma suuremate nahavoltideta;

välimus

b)   läbilõige: nahaaluse rasvkoe värvus on valgest roosakasvalgeni ning muskli värvus ühtlaselt punasest helepunaseni;

läbilõige

c)   lõhn: laagerdunud, soolatud, kuivatatud ja suitsutatud sealiha aroom, milles puudub kõrvaline, nt tõrva, õli, toorrasva, märja või kuiva rohu lõhn; suitsuaroom on õrnalt tuntav;

lõhn

d)   maitse: kergelt soolakast soolaseni;

maitse

e)   tekstuur: pehme.

tekstuur

Toode „Dalmatinski pršut” on järgmiste keemiliste omadustega:

| a) | niiskusesisaldus 40–55 %; |
| --- | --- |

a)

niiskusesisaldus 40–55 %;

| b) | vee aktiivsus (aw) alla 0,93; |
| --- | --- |

b)

vee aktiivsus (aw) alla 0,93;

w

| c) | soolasisaldus (NaCl) 4,5–7,5 %. |
| --- | --- |

c)

soolasisaldus (NaCl) 4,5–7,5 %.

Turule laskmisel peab toote „Dalmatinski pršut” miinimumkaal olema 6,5 kg ja see peab töötlemise algusest saadik olema laagerdunud vähemalt 12 kuu jooksul.

3.3.   Sööt (üksnes loomse päritoluga toodete puhul) ja tooraine (üksnes töödeldud toodete puhul)

Sööt (üksnes loomse päritoluga toodete puhul) ja tooraine (üksnes töödeldud toodete puhul)

Toodet „Dalmatinski pršut” võib toota üksnes sea värskest kondiga reietükist, mis on saadud standardlihatõugude, ristandite või aretusliini sigadelt või eespool nimetatute ükskõik millise kombinatsiooni ristanditelt.

Trimmitud reietüki miinimumkaal on 11 kg.

Liha kvaliteet: värskel reietükil ei tohi olla trauma nähtavaid jälgi. Liha peab olema punakasroosa värvuse ja tihke tekstuuriga ning ilma pealispinna vesisuseta (RFN).

Ei ole lubatud kasutada kahvatut, pehmet ja mahla eritavat liha (PSE), tumedat, tihket ja kuiva liha (DFD), soovitud värvusega, kuid pehmet ja mahla eritavat liha (RSE) ning sellist liha, mis on tihke ega erita mahla, kuid on kahvatu (PFN).

Tootmiskohta tarnimise ajal peab sea reietüki pH (mõõdetuna poolkõõluslihase (m. semimembranosus) kohalt) olema 5,5–6,1.

m. semimembranosus

Rasvkoekiht: sea trimmitud reietüki väliskülje nahaaluse rasvkoekihi miinimumpaksus, mis on mõõdetud koos nahaga vertikaalselt allpool reieluupead, on 15 mm;

piki reietüki ümardatud serva jääv rasvkude on piisavalt paks, et nahk ei tõmbuks selle all olevast lihasest eemale.

Liha temperatuur: tootmiskohta tarnimise ajal peab reietüki sisetemperatuur olema 1–4 °C.

Ladustamise ja veo ajal hoitakse reietükke temperatuuril 1–4 °C. Reietükke ei tohi külmutada.

Reietükke tuleb soolata 24–96 tunni jooksul pärast sea tapmist.

3.4.   Tootmise erietapid, mis peavad toimuma määratletud geograafilises piirkonnas

Tootmise erietapid, mis peavad toimuma määratletud geograafilises piirkonnas

Toote „Dalmatinski pršut” kõik tootmisetapid alates värskete reietükkide soolamisest kuni nende pressimise, suitsutamise, kuivatamise ja laagerdumiseni peavad toimuma punktis 4 määratletud geograafilises piirkonnas.

3.5.   Sellise toote viilutamise, riivimise, pakendamise jm erieeskirjad, millele registreeritud nimetus viitab

Sellise toote viilutamise, riivimise, pakendamise jm erieeskirjad, millele registreeritud nimetus viitab

—

3.6.   Sellise toote märgistamise erieeskirjad, millele registreeritud nimetus viitab

Sellise toote märgistamise erieeskirjad, millele registreeritud nimetus viitab

Pärast laagerdumisetapi lõppu varustatakse sink põletusmärgiga, millel on toote „Dalmatinski pršut” ühine sümbol ja tootja kood, mis on identne käitise veterinaarloa numbriga.

Turule laskmisel peab tootel olema nimetus „Dalmatinski pršut” ja ühine sümbol. Nimetus „Dalmatinski pršut” peab olema selgesti loetav ja kustumiskindel ning piisavalt suurte tähtedega ning kirjastiili ja värvuse poolest eristuma selgelt ülejäänud sõnastusest.

Kõigil päritolunimetuse kasutajail, kes lasevad toote turule vastavalt selle spetsifikaadile, on õigus kasutada ühist sümbolit samadel tingimustel.

4.   Geograafilise piirkonna täpne määratlus

Geograafilise piirkonna täpne määratlus

Toote „Dalmatinski pršut” tootmine peab toimuma Dalmaatsias. Tootmispiirkonna põhjapiir läbib Novalja linna, Kolani haldusüksust, Pagi linna, Starigradi ja Jasenice haldusüksusi, Obrovaci linna, Erveniki haldusüksust ja Knini linna. Idas kulgeb tootmispiirkonna piir piki Bosnia ja Hertsegoviina ning Montenegro riigipiire. Lõunas ja läänes on tootmispiirkonna piir Horvaatia riigi merepiir Itaalia Vabariigiga.

5.   Seos geograafilise piirkonnaga

Seos geograafilise piirkonnaga

Seos toote „Dalmatinski pršut” ja sellise geograafilise piirkonna vahel, kus seda toodetakse, põhineb toote omadustel, mis tulenevad traditsioonilisest tootmismeetodist, ning ka toote mainel, mille see piirkondlik roog on saavutanud kogu riigis.

Geograafilise piirkonna eripära

Geograafilise piirkonna eripära

Looduslikud tegurid

Looduslikud tegurid

Toodet „Dalmatinski pršut” toodetakse kogu Dalmaatsia geograafilises piirkonnas, mis on Horvaatia ranniku pikim ja suurim riba Aadria mere ääres. Dalmaatsia hõlmab saari, rannikut ja lähisvahemerelist sisemaad. Rannik, saared ja mägine sisemaa kulgevad üldiselt üksteisega paralleelselt põhja-lääne ja lõuna-ida suunal. Sisemaa on karstialale iseloomulike tunnustega mägismaa.

Dalmaatsia piirkonnas on soojade kuivade suvede ja pehmete niiskete talvedega vahemereline kliima. Keskmine temperatuur talvel on 3,6–9,0 °C ja suvel 24,7–25,3 °C. Suhteline niiskus on aastas 56–76 %. Piirkonnale iseloomulik ilmastikunähtus on kuiv ja külm tuul bora, mis puhub valdavalt talveperioodil ja aastas keskmiselt 130 päeva jooksul. Nimetatud kliimatingimuste kombineeritud mõjul kujunevad soodsad olud toote „Dalmatinski pršut” kuivamiseks ja laagerdumiseks.

Inimtegurid

Inimtegurid

Tänu hõlpsasti kättesaadavale meresoolale ja soodsale kliimale omandasid Dalmaatsia elanikud vanadelt roomlastelt kiiresti oskused, kuidas säilitada sealiha soolamise ja kuivatamisega. Sellest ajast alates on põlvest põlve edasi antud singi pršut valmistamise oskusteavet, mille abil on aja jooksul arenenud selline tootmisprotsess, mida Dalmaatsias peetakse traditsiooniliseks.

pršut

Traditsioonilist oskusteavet kasutatakse toote „Dalmatinski pršut” igas tootmisetapis. Singi pršut valmistajad Dalmaatsias valivad välja kvaliteetsed singitükid, mis kaaluvad vähemalt 11 kg ja on kaetud vähemalt 15 mm paksuse rasvkoe ja kamaraga. Enne soolamist hõõrutakse singilt maha eelkõige reiearterist valgunud verejäägid, et vältida liha riknemist kuivamis- ja laagerdumisetapis. Singi pršut valmistajate oskusi läheb vaja ka soolamise ja pressimise ajavahemiku määramisel, mis eelkõige sõltub singi kaalust.

pršut

pršut

Erilist tähelepanu tuleb pöörata suitsutamise meetodile ja kestusele ning suitsutamiseks vajaliku puidu valikule. Tegelikult säilitati toodet „Dalmatinski pršut” algselt peamiselt soolamise ja kuivatamise, aga mitte suitsutamise abil. Sinki „Dalmatinski pršut” suitsutati vanasti köökides kolde ääres või urbse katusega kuivatushütis kuivatamise käigus selleks, et vihmaste ja niiskete ilmade ajal toode niiskusest vabastada. Niipea kui ilm muutus ja bora jälle puhuma hakkas, viidi singid tuuletõmbusse kuivama.

Singi „Dalmatinski pršut” valmistajad said peagi aru, et suitsutatud liha säilis tänu suitsu oksüdeerumisvastastele ja bakteritsiidsetele omadustele paremini ja isegi kauem, mistõttu suitsutasid nad sinke isegi kuiva ilmaga, kui tegelikult ei olnud vaja neid kolde äärde riputada. Kuigi tänapäeva tootmises ei ole liha säilitamisel suitsu enam vaja, kasutatakse seda siiski toote „Dalmatinski pršut” valmistamisel, et saada suitsutatud ja kuivatatud sealihale omast ainulaadset ja eristatavat lõhna. Tänapäeval on suitsutamine eraldi tootmisetapp, mille puhul kasutatakse külmsuitsu, mida saadakse kohalikes majapidamistes traditsiooniliselt küttepuiduna kasutatud valgepöögi (Carpinus sp.), tamme (Quercus sp.) või pöögi (Fagus sp.) puidu või laastude põletamisel.

Carpinus

Quercus

Fagus

Toote eripära

Toote eripära

Toote „Dalmatinski pršut” omapära tuleneb eelkõige selle organoleptilistest omadustest, mis kujunevad tootmisprotsessi käigus.

Toote tunnuslik organoleptiline omadus on selle aroom, mis on laagerdunud ja kuivatatud sealiha ning maheda suitsuse lõhna segu. Teadusuuringutest on ilmnenud singi „Dalmatinski pršut” ja Lõuna-Euroopast pärit kuue muu kuivalt laagerdunud singi lenduvate ainete koostise erinevused; eelkõige leiti singi „Dalmatinski pršut” kõikidest proovidest fenoole (guajakool, fenool, o-kresool, m-kresool, 2,5-ksülenool, 2,6-ksülenool ja 2,6-dimetoksüfenool). Võttes arvesse, et muude sinkide tootmisprotsess ei hõlma suitsutamist, on väga tõenäoline, et suitsutuslõhn on tingitud eespool nimetatud fenoolidest ((Igor Jerković, Josip Mastelić, Snježana Tartaglia: A study of volatile flavour substances in Dalmatian traditional smoked ham: Impact of drycuring and frying („Uurimustöö Dalmaatsia traditsioonilise suitsusingi lenduvate maitseainete kohta: kuivsäilitamise ja praadimise mõju”), ajakiri Food Chemistry 104 (2007), lk 1038).

Tootele „Dalmatinski pršut” on iseloomulik kergelt soolane maitse, pehme tekstuur ja ühtlaselt punane kuni helepunane värvus.

Põhjuslik seos geograafilise piirkonna ja toote omaduste vahel

Põhjuslik seos geograafilise piirkonna ja toote omaduste vahel

Seos toote „Dalmatinski pršut” omaduste ja toote tootmispiirkonna vahel kajastub eelkõige põlvest põlve edasi antud traditsioonilise tootmismeetodi kasutamises. Toote „Dalmatinski pršut” tootmise traditsioonilistest oskustest tingituna on sellel erilised omadused, mille tõttu on toode saavutanud hea maine.

Toote „Dalmatinski pršut” peamine tunnuslik omadus on selle mahe suitsune lõhn. Seepärast on tootmisetappide hulgas kõige vastutusrikkam suitsutamine, mille käigus singi pršut valmistajad peavad pöörama erilist tähelepanu suitsukogusele ja suitsutusprotsessi kestusele, mis sõltub peamiselt singi kaalust ja suitsutamisaegsest ilmast. Kui neid aspekte täpselt ei valita, võib tulemuseks olla ülekaalukas suitsuaroom, kamara värvuse muutumine ning liha vintskus, mis ei lase singil suus hõlpsasti sulada.

pršut

Laagerdusetapis kajastuvad singi pršut valmistajate oskused õhu juurdevoolu, temperatuuri ja suhtelise niiskuse täpses kontrollimises. Kõiki neid näitajaid on vaja kontrollida selleks, et võimaldada ainevahetusprotsessidel õiges tempos kulgeda ja seega vältida kiiret või liiga tugevat kuivamist, mille tagajärjeks on vintskem liha ja singiservadest alates lihaskoe ühtlase punase kuni helepunase värvuse tumedamaks muutumine.

pršut

Tänu oma mahedale suitsusele lõhnale on toode „Dalmatinski pršut” kogunud nüüdseks tuntust ka kaugel väljaspool tootmispiirkonda.

Varaždini linna võõrastemajapidaja Rudolf Bergštajn avaldas 1930-ndate aastate lõpus kohalikus nädalalehes kuulutuse, milles kutsus huvilisi „[...] tõelist sinki „Dalmatinski pršut” proovima [...]” (Hrvatsko jedinstvo nr 60, 1938, Varaždin, lk 8).

Hrvatsko jedinstvo

Toote „Dalmatinski pršut” tuntus laienes kiiresti 1960-ndatel aastatel, kui tänu suurenenud nõudlusele innustus kooperatiivide põhimõttel korraldatud tootmine.

Kaubandusliku uudiskirja Meso (2006) kaasatöös nentisid autorid M. Krvavica and J. Đugum, et „...traditsioonilise Horvaatia singi pršut liikidel, sh singil „Dalmatinski pršut” on omadused, tänu millele liigitatakse need kõrgeima kvaliteediga pršut-toodete hulka [...]”. Sellest nähtub, et toode „Dalmatinski pršut” on tänapäevani kõrgelt hinnatud tänu oma kvaliteedile ja traditsioonilise tootmismeetodile.

pršut

pršut

Toote „Dalmatinski pršut” tootjad esitlevad regulaarselt oma toodangut riigisisesel Pršut-laadal, mida Sinjs organiseeritakse alates 2006. aastast ja millel osalevad ka rahvusvahelised külalised; samuti võetakse osa Prosciutto-laadast, mida Tinjanis korraldatakse 2007. aastast ja kus nad on sageli võitnud meistritiitleid. Toode „Dalmatinski pršut” on võitnud meistritiitleid ja saanud kuldmedali 2009., 2010. ja 2013. aastal Serbias Novi Sadis korraldatud rahvusvahelisel põllumajandusmessil.

Pršut

Prosciutto

Turismi suurenemine alates 1990-ndate aastate keskpaigast ja suurenenud nõudlus tüüpilise kohaliku toote järele on aidanud kaasa toote „Dalmatinski pršut” kujunemisele Dalmaatsia piirkonna delikatessiks ning majanduslikus mõttes Horvaatia peamiseks traditsiooniliseks toiduaineks.

Viide spetsifikaadi avaldamisele

Viide spetsifikaadi avaldamisele

(Määruse artikli 6 lõike 1 teine lõik)

http://www.mps.hr/UserDocsImages/HRANA/DALM%20PRSUT/izmijenjena%20Specifikacija%20Dalmatinski%20pršut.pdf

---

(1)  ELT L 343, 14.12.2012, lk 1.

1

---

| 1.10.2015 | ET | Euroopa Liidu Teataja | C 323/11 |
| --- | --- | --- | --- |

1.10.2015

ET

Euroopa Liidu Teataja

C 323/11

---

Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 1151/2012 (põllumajandustoodete ja toidu kvaliteedikavade kohta) artikli 50 lõike 2 punkti a kohase taotluse avaldamine

(2015/C 323/09)

Käesoleva dokumendi avaldamine annab õiguse esitada vastuväiteid vastavalt Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 1151/2012 (1) artiklile 51.

KOONDDOKUMENT

„MOJAMA DE ISLA CRISTINA”

ELi nr: ES-PGI-0005-01211 – 10.3.2014

KGT ( X ) KPN ( )

1.   Nimetus

„Mojama de Isla Cristina”

2.   Liikmesriik või kolmas riik

Liikmesriik või kolmas riik

Hispaania

3.   Põllumajandustoote või toidu kirjeldus

Põllumajandustoote või toidu kirjeldus

3.1.   Toote liik

Toote liik

Klass 1.7. Värske kala, molluskid ja koorikloomad ning neist valmistatud tooted.

3.2.   Punktis 1 esitatud nimetusele vastava toote kirjeldus

Punktis 1 esitatud nimetusele vastava toote kirjeldus

Toodet „Mojama de Isla Cristina” saadakse tuunikala hinnatavast osast, fileest (nii kahest ülemisest kui ka kahest alumisest fileest), mida laagerdatakse ja kuivatatakse õhu käes või selleks ette nähtud tunnelites.

Toodet „Mojama de Isla Cristina” liigitatakse ekstra- või I klassi.

Ekstraklass: mojama (soolatuun), mida saadakse tuuni selgroole kinnituvast filee siseosast, mis on vähem rasvane.

Ekstraklass

mojama

I klass: mojama, mida saadakse ekstraklassi filee kõrval asuvatest fileetükkidest, mille rasvasisaldus on suurem.

I klass

mojama

Toode „Mojama de Isla Cristina” on tumepruuni värvusega ja selle lõikekohal on näha tuunikalafileele iseloomulikud viirud, mis eristuvad I klassi tootel palju selgemalt kui ekstraklassi tootel. Lõikepind on eri intensiivsusega granaatpunase värvusega, servad on tumedamad, tekstuur on tihke, sile ja vähekiuline. Tootel on rasvase kala lõhn ja maitse.

Soolasisaldus peab jääma vahemikku 3–9 % ja suhteline niiskusesisaldus vahemikku 40–50 %.

Toodet turustatakse läbipaistvast kilest asjakohaselt märgistatud vaakumpakendis erineva kaaluga tükkide või viiludena oliivi- või päevalilleõlis. Samuti võib seda turustada viilutatult oliivi- või päevalilleõlis klaaspurkidesse pakendatuna.

3.3.   Sööt (üksnes loomse päritoluga toodete puhul) ja tooraine (üksnes töödeldud toodete puhul)

Sööt (üksnes loomse päritoluga toodete puhul) ja tooraine (üksnes töödeldud toodete puhul)

Toodet „Mojama de Isla Cristina” valmistatakse tuunikalafileest, mida saadakse liikidest Thunnus albacares (kulduim-tuun) ja Thunnus thynnus (harilik tuun), mille eluskaal on üle 200 kg. Toote tooraine päritolupiirkonnale ei ole kehtestatud piiranguid, kuid see võib pärineda üksnes looduses kasvanud tuunikaladelt.

Thunnus albacares

Thunnus thynnus

3.4.   Tootmise erietapid, mis peavad toimuma määratletud geograafilises piirkonnas

Tootmise erietapid, mis peavad toimuma määratletud geograafilises piirkonnas

Määratletud geograafilises piirkonnas teostatakse järgmisi toiminguid: tuunikala pesemine, tükeldamine (traditsioonilise nimetusega ronqueo), lõigatud tükkide pesemine, soolamine, korduv pesemine soovitud soolsusastme saavutamiseks, pressimine, tuunikalafileede laagerdamine kuivatamise teel, viimistlemine ja pakendamiseks lõpliku valiku tegemine.

ronqueo

3.5.   Sellise toote viilutamise, riivimise, pakendamise jm erieeskirjad, millele registreeritud nimetus viitab

Sellise toote viilutamise, riivimise, pakendamise jm erieeskirjad, millele registreeritud nimetus viitab

Toodet turustatakse läbipaistvast kilest asjakohaselt märgistatud vaakumpakendis erineva kaaluga tükkide või viiludena oliivi- või päevalilleõlis. Samuti võib seda turustada viilutatult oliivi- või päevalilleõlis klaaspurkidesse pakendatuna.

Toode tuleb pakendada tootmisettevõttes, et säilitada töötlemisprotsessi lõpuks saavutatud füüsikalis-keemilised ja organoleptilised omadused, eelkõige soola- ja suhtelise niiskuse sisaldus.

3.6.   Sellise toote märgistamise erieeskirjad, millele registreeritud nimetus viitab

Sellise toote märgistamise erieeskirjad, millele registreeritud nimetus viitab

Iga KGT-ga „Mojama de Isla Cristina” toodet turustava ettevõtja märgisel peavad olema nähtavalt esitatud sõnad „Mojama de Isla Cristina” ja Euroopa Liidu kaitstud geograafilise tähise logo. Samuti on kohustuslik esitada alljärgnev kaitstud geograafilise tähise anagramm.

4.   Geograafilise piirkonna täpne määratlus

Geograafilise piirkonna täpne määratlus

Töötlemispiirkond asub Huelva provintsi omavalitsusüksustes Isla Cristina, Lepe, Cartaya ja Ayamonte.

5.   Seos geograafilise piirkonnaga

Seos geograafilise piirkonnaga

Toodet „Mojama de Isla Cristina” tuntakse riiklikul turul gurmeetootena, millele on iseloomulik hoolikas valmistusviis, kõrge hind ja nõudlik tarbija. Seda võib leida Hispaania eri paigus spetsiaalsetes traditsioonilist kulinaariat pakkuvates poodides.

Nimetuse „Mojama de Isla Cristina” seos geograafilise piirkonnaga põhineb toote hinnatud mainel, mis tuleneb selle piirkonna kalasoolamistraditsioonist, kus tuunikala on püütud ja kus seda jätkuvalt püütakse ning kus käsitööndusliku töötlemise aluseks olevaid kogemusi ja oskusteavet on põlvest põlve edasi antud.

Kõikjal Cádizi lahe rannikul on ammustest aegadest kala püütud ja tuunikala soolatud. Traditsioon ulatub tagasi foiniiklaste ja tartessoslaste aega, sest just need rahvad õpetasid piirkonna varastele asukatele kalapüügitehnikaid ja olemasolevate viidete kohaselt juba tol ajal ka tuunipüügiks vajalike võrgulabürintide kasutamist.

Kalapüügi kui elatusallika õitseng ja vajadus kasutada kala turustamise vahendina soolamistehnikaid tõi kaasa selle, et Isla Cristina, Ayamonte ja Cartaya piirkonnas ning üldisemalt kogu Huelva rannikualal tekkis arvukalt kalasoolamisettevõtteid, kus tuunikala ja makrelli töödeldi ning kust seda veeti kõikjale maailma.

Hiljem Lõuna-Hispaaniasse elama asunud rahvad jätkasid kalatööstuse täiustamist, tänu millele on see püsinud tänaseni ning säilitanud tuunifilee töötlemise ja soolamise traditsioonilise ja käsitööndusliku olemuse.

Huelva traditsiooniline kalasoolamistööstus on koondunud Isla Cristina, Lepe ja Ayamonte piirkonda, kus on säilinud traditsioonilised kalatöötlemistehnikad, mida soodustavad kohalikud kliimatingimused.

„Mojama de Isla Cristina” on olulisim soolatud tuunikalatoode. Tööstusharule, kus toodet valmistatakse, on pannud aluse väikesed ja keskmise suurusega ettevõtjad, mille eesotsas on ettevõtja asutaja või tema järeltulijad. See on võimaldanud aja jooksul säilitada vana traditsioonilist valmistustehnikat, võttes lisaks kasutusele üksnes selliseid kvaliteeti parandavaid uusi meetodeid, mis suurendavad toidu ohutust ja võimaldavad tootmisprotsessi täies ulatuses jälgida.

Nimetatud toote valmistamiseks on vaja teadmisi ja kogemusi kogu protsessi vältel: kala lahtilõikamine ja tükeldamine, fileede eraldamine toote „Mojama de Isla Cristina” valmistamiseks, lõigete tegemine õigesse kohta, soolamisetapp, mille tegemiseks on vaja teada, kui palju soola lisada, pesemine, mida tuleb teha kontrollitult, et eemaldada fileelt üksnes üleliigne sool, ning lõpuks kuivatamine, mis leiab tänu piirkonna mikrokliimale aset parimates tingimustes kas looduslikus keskkonnas või selleks ette nähtud tunnelites.

Alates 2001. aastast peetakse Isla Cristinas tuunikalapäevi (Jornadas del Atún), kus saavad kokku tuunikalaspetsialistid kogu maailmast, et vahetada teadmisi kõnealuse liigi kohta, millel on mõju nii turismile, majandusele kui ka elurikkuse säilimisele. Üritust korraldab tuunikala- ja veinisõprade selts Muy Noble Sociedad de Amigos del Atún Thunnus Thynnus y Amantes del Vino. Traditsioonilise toidukultuuri väärtustamise eesmärgil korraldatakse erinevaid üritusi, sealhulgas elukutselistele degusteerijatele mõeldud Cata de mojamas de atún para profesionales, kus antakse välja auhinnad parimatele tuunifileedele „Mojamas de Isla Cristina”, gurmeetoidunädal Semana de Alta Gastronomía, kus tuntud restoranipidajad pakuvad tuunikalatoite, ning kulinaariaüritus Muestra Culinaria del Atún, kus osaleb enamik Isla Cristina baare, pubisid, restorane ja trahtereid, mis võistlevad parima traditsioonilise kalaroa pakkumises.

Cata de mojamas de atún para profesionales

Semana de Alta Gastronomía

Muestra Culinaria del Atún

Põllumajandus-, kalandus- ja toiduaineministeeriumi 1996. aasta väljaandes „Inventario Español de Productos Tradicionales” (ülevaade Hispaania traditsioonilistest toodetest) ja fondi Fundación Unicaja avaldatud uuringus „Catalogación y Caracterización de los Productos Típicos Agroalimentarios de Andalucía” (Andaluusia tüüpiliste põllumajandustoodete loend ja kirjeldused), II osa (2006), on traditsiooniliste toodete all nimetatud ka toodet „Mojama de Isla Cristina”.

Näide selle kohta, et toodet tuntakse ka väljaspool päritolukoha kulinaariaringkondi, on ajalehes „ABC de Sevilla”1. aprillil 2003 ilmunud kirjutis, kus tutvustatakse Madridis Ritzi hotellis toimunud III Andaluusia gastronoomiapäevi „III Jornadas Gastronómicas Andaluzas: De Lepe a la Castellana”. Artiklis on juttu sellest, et ürituse avas restoran Coral Playa de La Antilla-Lepe (Huelva) ning et restorani pakutud roavalikusse kuulusid nii Aracena sink, „Mojama de Isla Cristina” kui ka kuulsad Huelva krevetid.

2010. aastal toimunud XIX Granada gastronoomiapäeval (XIX Jornada Gastronómica de Granada) oli pakutavate roogade hulgas ka „Mojama de Isla Cristina” röstsaial koos külmsupiga Salmorejo.

Toodet „Mojama de Isla Cristina” mainib ka gurmaan José Manuel Rubio oma 7. detsembril 2012 avaldatud teoses „Anuario de la Cocina de la Comunitat Valenciana 2013”, kus tutvustatakse Hispaania ja Euroopa valitud gurmeetoite.

Restorani Acánthum menüüs on toode „Mojama de Isla Cristina” välja toodud ühe eelistatuma suupistena.

Ka restoran Casa Machaquito esitleb toodet „Mojama de Isla Cristina” oma menüüs kui kohaliku toidukultuuri esindajat.

Hotelli Eurostar Tartessos restoran La Mirta on pannud internetti üles põhjaliku menüü, kus kahe teise Huelva provintsi kuulsa toote – krevettide ja singi kõrval on olulisel kohal ka „Mojama de Isla Cristina”.

Gruta toidukäsiraamatus on samuti juttu tootest „Mojama de Isla Cristina”, kus on seda soolatuuni varianti, sealhulgas selle valmistusviise ja füüsikalisi omadusi, põhjalikult kirjeldatud.

Mis puutub kõnealuse nimetuse kasutamisse tavakeeles, siis 7. augusti 2000. aasta päevalehes „ABC de Sevilla” võib leida järgmise fraasi „...tiesos cual mojama de Barbate o de Isla Cristina” (... jäigad nagu mojama de Barbate või mojama de Isla Cristina).

mojama de Barbate

mojama de Isla Cristina

Viide spetsifikaadi avaldamisele

Viide spetsifikaadi avaldamisele

(Käesoleva määruse artikli 6 lõike 1 teine lõik)

Spetsifikaadi terviktekst on kättesaadav järgmisel veebisaidil:

http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/export/sites/default/comun/galerias/galeriaDescargas/cap/industrias-agroalimentarias/denominacion-de-origen/Pliegos/Pliego_mojama_islacristina.pdf

või minnes otse piirkondliku põllumajandus- ja kalandusnõukogu (Consejería de Agricultura y PESCA) veebisaidile (http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal) ning klõpsates järgmistele linkidele: „Industrias Agroalimentarias” / „Calidad y Promoción” / „Denominaciones de Calidad” / „Productos derivados de la pesca”; spetsifikaat asub pealkirja „Denominaciones de Calidad” (kvaliteedinimetus) all.

---

(1)  ELT L 343, 14.12.2012, lk 1.

1

---