# Publicatieblad C 323/2015

| | ISSN 1977-0995 |
| --- | --- |
| Publicatieblad
  van de Europese Unie | C 323 |
| | |
| Uitgave in de Nederlandse taal | Mededelingen en bekendmakingen | 58e jaargang1 oktober 2015 |

ISSN 1977-0995

Publicatieblad

van de Europese Unie

C 323

Uitgave in de Nederlandse taal

Mededelingen en bekendmakingen

58e jaargang1 oktober 2015

---

| Nummer | Inhoud | Bladzijde |
| --- | --- | --- |
| | II   Mededelingen |
| | MEDEDELINGEN VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE |
| | Europese Commissie |
| 2015/C 323/01 | Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie (Zaak M.7733 — Tokio Marine/HCC) (
  1
  ) | 1 |
| 2015/C 323/02 | Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie (Zaak M.7735 — Fosun/BHF-KB) (
  1
  ) | 1 |
| 2015/C 323/03 | Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie (Zaak M.7712 — KSPG/Hasco/Cosmo/JV) (
  1
  ) | 2 |

Nummer

Inhoud

Bladzijde

II   Mededelingen

MEDEDELINGEN VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

2015/C 323/01

Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie (Zaak M.7733 — Tokio Marine/HCC) (
  1
  )

1

1

2015/C 323/02

Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie (Zaak M.7735 — Fosun/BHF-KB) (
  1
  )

1

1

2015/C 323/03

Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie (Zaak M.7712 — KSPG/Hasco/Cosmo/JV) (
  1
  )

1

2

---

| | IV   Informatie |
| --- | --- |
| | INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE |
| | Europese Commissie |
| 2015/C 323/04 | Wisselkoersen van de euro | 3 |
| | Gerecht voor ambtenarenzaken van de Europese Unie |
| 2015/C 323/05 | Criteria voor de toewijzing van de zaken aan de kamers | 4 |

IV   Informatie

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

2015/C 323/04

Wisselkoersen van de euro

3

Gerecht voor ambtenarenzaken van de Europese Unie

2015/C 323/05

Criteria voor de toewijzing van de zaken aan de kamers

4

---

| | V   Bekendmakingen |
| --- | --- |
| | PROCEDURES IN VERBAND MET DE UITVOERING VAN DE GEMEENSCHAPPELIJKE HANDELSPOLITIEK |
| | Europese Commissie |
| 2015/C 323/06 | Bericht voor marktdeelnemers — Nieuwe reeks verzoeken om schorsing van de autonome rechten van het gemeenschappelijk douanetarief voor bepaalde industrie- en landbouwproducten | 5 |
| | PROCEDURES IN VERBAND MET DE UITVOERING VAN HET GEMEENSCHAPPELIJK MEDEDINGINGSBELEID |
| | Europese Commissie |
| 2015/C 323/07 | Voorafgaande aanmelding van een concentratie (Zaak M.7788 — Ardian/Electricité de France/Géosel) — Voor de vereenvoudigde procedure in aanmerking komende zaak (
  1
  ) | 6 |
| | ANDERE HANDELINGEN |
| | Europese Commissie |
| 2015/C 323/08 | Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen | 7 |
| 2015/C 323/09 | Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen | 11 |

V   Bekendmakingen

PROCEDURES IN VERBAND MET DE UITVOERING VAN DE GEMEENSCHAPPELIJKE HANDELSPOLITIEK

Europese Commissie

2015/C 323/06

Bericht voor marktdeelnemers — Nieuwe reeks verzoeken om schorsing van de autonome rechten van het gemeenschappelijk douanetarief voor bepaalde industrie- en landbouwproducten

5

PROCEDURES IN VERBAND MET DE UITVOERING VAN HET GEMEENSCHAPPELIJK MEDEDINGINGSBELEID

Europese Commissie

2015/C 323/07

Voorafgaande aanmelding van een concentratie (Zaak M.7788 — Ardian/Electricité de France/Géosel) — Voor de vereenvoudigde procedure in aanmerking komende zaak (
  1
  )

1

6

ANDERE HANDELINGEN

Europese Commissie

2015/C 323/08

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

7

2015/C 323/09

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

11

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Voor de EER relevante tekst |

---

(1)   Voor de EER relevante tekst

1

| NL | |
| --- | --- |

NL

---

II Mededelingen

MEDEDELINGEN VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

| 1.10.2015 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 323/1 |
| --- | --- | --- | --- |

1.10.2015

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 323/1

---

Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie

(Zaak M.7733 — Tokio Marine/HCC)

(Voor de EER relevante tekst)

(2015/C 323/01)

Op 9 september 2015 heeft de Commissie besloten zich niet te verzetten tegen bovenvermelde aangemelde concentratie en deze verenigbaar met de interne markt te verklaren. Dit besluit is gebaseerd op artikel 6, lid 1, onder b), van Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad (1). De volledige tekst van het besluit is slechts beschikbaar in het Engels en zal openbaar worden gemaakt na verwijdering van eventuele bedrijfsgeheimen. De tekst is beschikbaar:

| — | op de website Concurrentie van de Commissie, afdeling Fusies (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Deze website biedt verschillende hulpmiddelen om individuele concentratiebesluiten op te zoeken, onder meer op: naam van de onderneming, nummer van de zaak, datum en sector, |
| --- | --- |

—

op de website Concurrentie van de Commissie, afdeling Fusies (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Deze website biedt verschillende hulpmiddelen om individuele concentratiebesluiten op te zoeken, onder meer op: naam van de onderneming, nummer van de zaak, datum en sector,

| — | in elektronische vorm op de EUR-Lex-website (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=nl) onder document nr. 32015M7733. EUR-Lex biedt onlinetoegang tot de communautaire wetgeving. |
| --- | --- |

—

in elektronische vorm op de EUR-Lex-website (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=nl) onder document nr. 32015M7733. EUR-Lex biedt onlinetoegang tot de communautaire wetgeving.

---

(1)  PB L 24 van 29.1.2004, blz. 1.

---

| 1.10.2015 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 323/1 |
| --- | --- | --- | --- |

1.10.2015

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 323/1

---

Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie

(Zaak M.7735 — Fosun/BHF-KB)

(Voor de EER relevante tekst)

(2015/C 323/02)

Op 15 september 2015 heeft de Commissie besloten zich niet te verzetten tegen bovenvermelde aangemelde concentratie en deze verenigbaar met de interne markt te verklaren. Dit besluit is gebaseerd op artikel 6, lid 1, onder b), van Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad (1). De volledige tekst van het besluit is slechts beschikbaar in het Engels en zal openbaar worden gemaakt na verwijdering van eventuele bedrijfsgeheimen. De tekst is beschikbaar:

| — | op de website Concurrentie van de Commissie, afdeling Fusies (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Deze website biedt verschillende hulpmiddelen om individuele concentratiebesluiten op te zoeken, onder meer op: naam van de onderneming, nummer van de zaak, datum en sector, |
| --- | --- |

—

op de website Concurrentie van de Commissie, afdeling Fusies (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Deze website biedt verschillende hulpmiddelen om individuele concentratiebesluiten op te zoeken, onder meer op: naam van de onderneming, nummer van de zaak, datum en sector,

| — | in elektronische vorm op de EUR-Lex-website (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=nl) onder document nr. 32015M7735. EUR-Lex biedt onlinetoegang tot de communautaire wetgeving. |
| --- | --- |

—

in elektronische vorm op de EUR-Lex-website (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=nl) onder document nr. 32015M7735. EUR-Lex biedt onlinetoegang tot de communautaire wetgeving.

---

(1)  PB L 24 van 29.1.2004, blz. 1.

---

| 1.10.2015 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 323/2 |
| --- | --- | --- | --- |

1.10.2015

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 323/2

---

Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie

(Zaak M.7712 — KSPG/Hasco/Cosmo/JV)

(Voor de EER relevante tekst)

(2015/C 323/03)

Op 25 september 2015 heeft de Commissie besloten zich niet te verzetten tegen bovenvermelde aangemelde concentratie en deze verenigbaar met de interne markt te verklaren. Dit besluit is gebaseerd op artikel 6, lid 1, onder b), van Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad (1). De volledige tekst van het besluit is slechts beschikbaar in het Engels en zal openbaar worden gemaakt na verwijdering van eventuele bedrijfsgeheimen. De tekst is beschikbaar:

| — | op de website Concurrentie van de Commissie, afdeling Fusies (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Deze website biedt verschillende hulpmiddelen om individuele concentratiebesluiten op te zoeken, onder meer op: naam van de onderneming, nummer van de zaak, datum en sector, |
| --- | --- |

—

op de website Concurrentie van de Commissie, afdeling Fusies (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Deze website biedt verschillende hulpmiddelen om individuele concentratiebesluiten op te zoeken, onder meer op: naam van de onderneming, nummer van de zaak, datum en sector,

| — | in elektronische vorm op de EUR-Lex-website (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=nl) onder document nr. 32015M7712. EUR-Lex biedt onlinetoegang tot de communautaire wetgeving. |
| --- | --- |

—

in elektronische vorm op de EUR-Lex-website (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=nl) onder document nr. 32015M7712. EUR-Lex biedt onlinetoegang tot de communautaire wetgeving.

---

(1)  PB L 24 van 29.1.2004, blz. 1.

---

IV Informatie

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

| 1.10.2015 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 323/3 |
| --- | --- | --- | --- |

1.10.2015

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 323/3

---

Wisselkoersen van de euro (1)

30 september 2015

(2015/C 323/04)

1 euro =

| | Munteenheid | Koers |
| --- | --- | --- |
| USD | US-dollar | 1,1203 |
| JPY | Japanse yen | 134,69 |
| DKK | Deense kroon | 7,4598 |
| GBP | Pond sterling | 0,73850 |
| SEK | Zweedse kroon | 9,4083 |
| CHF | Zwitserse frank | 1,0915 |
| ISK | IJslandse kroon | |
| NOK | Noorse kroon | 9,5245 |
| BGN | Bulgaarse lev | 1,9558 |
| CZK | Tsjechische koruna | 27,187 |
| HUF | Hongaarse forint | 313,45 |
| PLN | Poolse zloty | 4,2448 |
| RON | Roemeense leu | 4,4176 |
| TRY | Turkse lira | 3,3903 |
| AUD | Australische dollar | 1,5939 |
| CAD | Canadese dollar | 1,5034 |
| HKD | Hongkongse dollar | 8,6824 |
| NZD | Nieuw-Zeelandse dollar | 1,7568 |
| SGD | Singaporese dollar | 1,5921 |
| KRW | Zuid-Koreaanse won | 1 328,27 |
| ZAR | Zuid-Afrikaanse rand | 15,4984 |
| CNY | Chinese yuan renminbi | 7,1206 |
| HRK | Kroatische kuna | 7,6445 |
| IDR | Indonesische roepia | 16 347,81 |
| MYR | Maleisische ringgit | 4,9237 |
| PHP | Filipijnse peso | 52,347 |
| RUB | Russische roebel | 73,2416 |
| THB | Thaise baht | 40,712 |
| BRL | Braziliaanse real | 4,4808 |
| MXN | Mexicaanse peso | 18,9768 |
| INR | Indiase roepie | 73,4805 |

Munteenheid

Koers

USD

US-dollar

1,1203

JPY

Japanse yen

134,69

DKK

Deense kroon

7,4598

GBP

Pond sterling

0,73850

SEK

Zweedse kroon

9,4083

CHF

Zwitserse frank

1,0915

ISK

IJslandse kroon

NOK

Noorse kroon

9,5245

BGN

Bulgaarse lev

1,9558

CZK

Tsjechische koruna

27,187

HUF

Hongaarse forint

313,45

PLN

Poolse zloty

4,2448

RON

Roemeense leu

4,4176

TRY

Turkse lira

3,3903

AUD

Australische dollar

1,5939

CAD

Canadese dollar

1,5034

HKD

Hongkongse dollar

8,6824

NZD

Nieuw-Zeelandse dollar

1,7568

SGD

Singaporese dollar

1,5921

KRW

Zuid-Koreaanse won

1 328,27

ZAR

Zuid-Afrikaanse rand

15,4984

CNY

Chinese yuan renminbi

7,1206

HRK

Kroatische kuna

7,6445

IDR

Indonesische roepia

16 347,81

MYR

Maleisische ringgit

4,9237

PHP

Filipijnse peso

52,347

RUB

Russische roebel

73,2416

THB

Thaise baht

40,712

BRL

Braziliaanse real

4,4808

MXN

Mexicaanse peso

18,9768

INR

Indiase roepie

73,4805

---

(1)  Bron: door de Europese Centrale Bank gepubliceerde referentiekoers.

---

Gerecht voor ambtenarenzaken van de Europese Unie

| 1.10.2015 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 323/4 |
| --- | --- | --- | --- |

1.10.2015

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 323/4

---

Criteria voor de toewijzing van de zaken aan de kamers

(2015/C 323/05)

Op 11 september 2015 heeft het Gerecht, in overeenstemming met het bepaalde in artikel 4 van bijlage I bij het Statuut van het Hof van Justitie en artikel 13, lid 2, van zijn Reglement voor de procesvoering, besloten de zaken onmiddellijk na de neerlegging van het verzoekschrift afwisselend aan de Eerste kamer, aan de Tweede kamer en aan de Derde kamer toe te wijzen, in de volgorde waarin de zaken ter griffie zijn ingeschreven, onverminderd de verwijzingen naar het Gerecht in volle samenstelling of naar een alleensprekende rechter.

De president van het Gerecht kan van deze verdelingsregels afwijken om redenen van verknochtheid van zaken, alsmede om voor een evenwichtige en coherente werklast binnen het Gerecht te zorgen.

Om diezelfde redenen kan de president van het Gerecht, na raadpleging van de betrokken rechters en voordat het voorlopig rapport bedoeld in artikel 58 van het Reglement voor de procesvoering van het Gerecht wordt uitgebracht, beslissen om zaken die reeds in behandeling zijn opnieuw toe te wijzen.

---

V Bekendmakingen

PROCEDURES IN VERBAND MET DE UITVOERING VAN DE GEMEENSCHAPPELIJKE HANDELSPOLITIEK

Europese Commissie

| 1.10.2015 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 323/5 |
| --- | --- | --- | --- |

1.10.2015

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 323/5

---

Bericht voor marktdeelnemers — Nieuwe reeks verzoeken om schorsing van de autonome rechten van het gemeenschappelijk douanetarief voor bepaalde industrie- en landbouwproducten

(2015/C 323/06)

Marktdeelnemers worden ervan in kennis gesteld dat de Commissie voor de julironde van 2016 verzoeken heeft ontvangen overeenkomstig de administratieve regelingen zoals opgenomen in de mededeling van de Commissie inzake autonome tariefschorsingen en -contingenten (2011/C 363/02) (1).

De lijst met producten waarvoor een schorsing van rechten is gevraagd, is nu beschikbaar op de thematische (Europa) website van de Commissie over de douane-unie (2).

Marktdeelnemers worden er eveneens van in kennis gesteld dat 11 december 2015 de uiterste datum is waarop bezwaren tegen nieuwe verzoeken via de nationale overheidsdiensten door de Commissie moeten zijn ontvangen. Op deze datum staat de tweede vergadering van de Groep economische tariefvraagstukken gepland.

Geïnteresseerde marktdeelnemers wordt aangeraden de lijst regelmatig te raadplegen om op de hoogte te blijven van de status van de verzoeken.

Meer informatie over de procedure met betrekking tot autonome tariefschorsingen is te vinden op de Europa-website:

http://ec.europa.eu/taxation_customs/customs/customs_duties/tariff_aspects/suspensions/index_en.htm

---

(1)  PB C 363 van 13.12.2011, blz. 6.

(2)  http://ec.europa.eu/taxation_customs/dds2/susp/susp_home.jsp?Lang=nl

---

PROCEDURES IN VERBAND MET DE UITVOERING VAN HET GEMEENSCHAPPELIJK MEDEDINGINGSBELEID

Europese Commissie

| 1.10.2015 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 323/6 |
| --- | --- | --- | --- |

1.10.2015

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 323/6

---

Voorafgaande aanmelding van een concentratie

(Zaak M.7788 — Ardian/Electricité de France/Géosel)

Voor de vereenvoudigde procedure in aanmerking komende zaak

(Voor de EER relevante tekst)

(2015/C 323/07)

| 1. | Op 22 september 2015 heeft de Commissie een aanmelding van een voorgenomen concentratie in de zin van artikel 4 van Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad (1) ontvangen. Hierin is meegedeeld dat Ardian France SAS („Ardian”, Frankrijk) en Electricité de France SA („EDF”, Frankrijk) in de zin van artikel 3, lid 1, onder b), van de concentratieverordening de indirecte gezamenlijke zeggenschap verkrijgen over Géosel Manosque SAS („Géosel”, Frankrijk) door de verwerving van aandelen. |
| --- | --- |

1.

Op 22 september 2015 heeft de Commissie een aanmelding van een voorgenomen concentratie in de zin van artikel 4 van Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad (1) ontvangen. Hierin is meegedeeld dat Ardian France SAS („Ardian”, Frankrijk) en Electricité de France SA („EDF”, Frankrijk) in de zin van artikel 3, lid 1, onder b), van de concentratieverordening de indirecte gezamenlijke zeggenschap verkrijgen over Géosel Manosque SAS („Géosel”, Frankrijk) door de verwerving van aandelen.

| 2. | De activiteiten van de betrokken ondernemingen zijn:
  —   Ardian: wereldwijde activiteiten op het gebied van private-equity en vermogensbeheer in onder andere de sectoren gezondheidszorg, infrastructuur, energie, consumentengoederen en nieuwe technologieën;
  —   EDF: opwekking en wholesalelevering van elektriciteit, transmissie, distributie en retaillevering van elektriciteit, levering van aanverwante diensten, alsook groot- en kleinhandel in aardgas;
  —   Géosel: ondergrondse opslag en vervoer van koolwaterstoffen in Frankrijk. |
| --- | --- |

2.

De activiteiten van de betrokken ondernemingen zijn:

—   Ardian: wereldwijde activiteiten op het gebied van private-equity en vermogensbeheer in onder andere de sectoren gezondheidszorg, infrastructuur, energie, consumentengoederen en nieuwe technologieën;

—   EDF: opwekking en wholesalelevering van elektriciteit, transmissie, distributie en retaillevering van elektriciteit, levering van aanverwante diensten, alsook groot- en kleinhandel in aardgas;

—   Géosel: ondergrondse opslag en vervoer van koolwaterstoffen in Frankrijk.

| 3. | Op grond van een voorlopig onderzoek is de Commissie van oordeel dat de aangemelde transactie binnen het toepassingsgebied van de concentratieverordening kan vallen. Ten aanzien van dit punt wordt de definitieve beslissing echter aangehouden. Er zij op gewezen dat deze zaak in aanmerking kan komen voor de vereenvoudigde procedure zoals uiteengezet in de mededeling van de Commissie betreffende een vereenvoudigde procedure voor de behandeling van bepaalde concentraties krachtens Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad (2). |
| --- | --- |

3.

Op grond van een voorlopig onderzoek is de Commissie van oordeel dat de aangemelde transactie binnen het toepassingsgebied van de concentratieverordening kan vallen. Ten aanzien van dit punt wordt de definitieve beslissing echter aangehouden. Er zij op gewezen dat deze zaak in aanmerking kan komen voor de vereenvoudigde procedure zoals uiteengezet in de mededeling van de Commissie betreffende een vereenvoudigde procedure voor de behandeling van bepaalde concentraties krachtens Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad (2).

| 4. | De Commissie verzoekt belanghebbenden haar hun eventuele opmerkingen over de voorgenomen concentratie kenbaar te maken.
  Deze opmerkingen moeten de Commissie uiterlijk tien dagen na dagtekening van deze bekendmaking hebben bereikt. Zij kunnen per fax (+32 22964301), via e-mail naar COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu of per post, onder vermelding van zaaknummer M.7788 — Ardian/Electricité de France/Géosel, aan onderstaand adres worden toegezonden:





  Europese Commissie |
| --- | --- |
| Directoraat-generaal Concurrentie |
| Griffie voor concentraties |
| 1049 Brussel |
| BELGIË |

4.

De Commissie verzoekt belanghebbenden haar hun eventuele opmerkingen over de voorgenomen concentratie kenbaar te maken.

Deze opmerkingen moeten de Commissie uiterlijk tien dagen na dagtekening van deze bekendmaking hebben bereikt. Zij kunnen per fax (+32 22964301), via e-mail naar COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu of per post, onder vermelding van zaaknummer M.7788 — Ardian/Electricité de France/Géosel, aan onderstaand adres worden toegezonden:

Europese Commissie

Directoraat-generaal Concurrentie

Griffie voor concentraties

1049 Brussel

BELGIË

---

(1)  PB L 24 van 29.1.2004, blz. 1 („de concentratieverordening”).

(2)  PB C 366 van 14.12.2013, blz. 5.

---

ANDERE HANDELINGEN

Europese Commissie

| 1.10.2015 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 323/7 |
| --- | --- | --- | --- |

1.10.2015

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 323/7

---

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

(2015/C 323/08)

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag (1).

ENIG DOCUMENT

„DALMATINSKI PRŠUT”

EU-nummer: HR-PGI-0005-01205-3.3.2014

BOB ( ) BGA ( X )

1.   Naam

„Dalmatinski pršut”

2.   Lidstaat of derde land

Lidstaat of derde land

Kroatië

3.   Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1.   Productcategorie

Productcategorie

Categorie 1.2. Vleesproducten (verhit, gepekeld, gerookt, enz.)

3.2.   Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

„Dalmatinski pršut” is een verduurzaamd, gedroogd vleesproduct gemaakt van een varkensham, inclusief been, huid en subcutaan vet.

„Dalmatinski pršut” bevat, afgezien van zeezout, geen additieven (nitrieten, nitraten, kaliumsorbaat, ascorbine- of propionzuren).

„Dalmatinski pršut” heeft de volgende organoleptische eigenschappen:

a)   uiterlijk voorkomen: vrij van scheuren, sneden of loshangend spierweefsel of zwoerd en zonder zichtbare rimpeling van de huid;

uiterlijk voorkomen

b)   doorsnede: het subcutane vet is wit tot witroze en het spiervlees is gelijkmatig rood tot lichtrood;

doorsnede

c)   geur: geur van gefermenteerd, gezouten, gedroogd en gerookt varkensvlees, zonder vreemde geuren (van teer, olie, rauw vlees, nat of droog gras); de rookgeur is mild;

geur

d)   smaak: licht zout tot zout;

smaak

e)   textuur: zacht.

textuur

„Dalmatinski pršut” heeft de volgende chemische eigenschappen:

| a) | vochtgehalte tussen de 40 en 55 %; |
| --- | --- |

a)

vochtgehalte tussen de 40 en 55 %;

| b) | wateractiviteit (aw) lager dan 0,93; |
| --- | --- |

b)

wateractiviteit (aw) lager dan 0,93;

| c) | zoutgehalte (NaCI) tussen de 4,5 en 7,5 %. |
| --- | --- |

c)

zoutgehalte (NaCI) tussen de 4,5 en 7,5 %.

Op het moment dat „Dalmatinski pršut” in de handel wordt gebracht, heeft het een minimumgewicht van 6,5 kg en is het ten minste 12 maanden lang gerijpt vanaf het begin van de verwerking.

3.3.   Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

„Dalmatinski pršut” wordt gemaakt van verse varkenshammen, met been, verkregen van varkens van commerciële vleesrassen, kruisingen of foklijnen, of kruisingen of combinaties daarvan.

Het minimumgewicht van een bijgekante ham is 11 kg.

Vleeskwaliteit: de verse ham mag geen enkel zichtbaar teken van verwondingen vertonen. Het vlees is rood-roze, heeft een stevige structuur en een droog oppervlak (RFN).

Er mag geen gebruik worden gemaakt van bleek en slap vlees met dripverlies (PSE), donker, hard en droog vlees (DFD), vlees dat de gewenste kleur heeft, maar zacht is en dripverlies vertoont (RSE) of vlees dat stevig is, zonder dripverlies, maar bleek is (PFN).

Op het moment van levering op de plek van de verwerking ligt de pH-waarde van de varkensham, gemeten in de musculus semimembranaceus, tussen de 5,5 en 6,1.

Vetheid: de minimumdikte van het subcutane vet, inclusief huid, aan de buitenkant van een bijgekante ham, verticaal gemeten onder de kop van het dijbeen, is 15 mm;

het vet dat de gehele ronde kant van de ham bedekt, is voldoende dik om te voorkomen dat de huid losraakt van de onderliggende spier.

Temperatuur van het vlees: wanneer een ham wordt geleverd op de plek van verwerking, is de interne temperatuur ervan tussen de 1 en 4 °C.

Tijdens de opslag en het vervoer worden de verse hammen op een temperatuur tussen de 1 en 4 °C gehouden. De hammen mogen niet worden ingevroren.

Tussen de 24 en 96 uur nadat het varken is geslacht, moet de ham worden ingezouten.

3.4.   Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

Alle productiefases van de productie van „Dalmatinski pršut”, van het inzouten van de verse hammen tot het persen, roken, drogen en rijpen, moeten plaatsvinden binnen het onder punt 4 gespecificeerde geografische gebied.

3.5.   Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

—

3.6.   Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Na de rijpingsfase worden de hammen gebrandmerkt met een merk bestaande uit het gebruikelijke logo van „Dalmatinski pršut” en de producentencode, die gelijk is aan het veterinaire controlenummer van de inrichting.

Wanneer het product in de handel wordt gebracht, moet het de naam „Dalmatinski pršut” en het gebruikelijke logo dragen. De naam „Dalmatinski pršut” moet duidelijk leesbaar en onuitwisbaar zijn en moet voldoende groot zijn en vanwege lettertype en kleur meer opvallen dan enige andere opdruk.

Alle gebruikers van de oorsprongsbenaming die het product overeenkomstig de specificatie in de handel brengen, hebben het recht het gebruikelijke logo onder dezelfde voorwaarden te gebruiken.

4.   Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

De productie van „Dalmatinski pršut” vindt plaats in Dalmatië. De noordelijke grens van het productiegebied loopt door de stad Novalja, de gemeente Kolan, de stad Pag, de gemeenten Starigrad en Jasenice, de stad Obrovac, de gemeente Ervenik en de stad Knin. In het oosten volgt de grens van het productiegebied de grenzen met Bosnië-Herzegovina en Montenegro. In het zuiden en westen wordt het gebied afgebakend door de zeegrens met de Italiaanse Republiek.

5.   Verband met het geografische gebied

Verband met het geografische gebied

Het verband tussen „Dalmatinski pršut” en het geografische gebied waarin het wordt geproduceerd, is gebaseerd op de kenmerken van het product, die het gevolg zijn van de traditionele productiemethode, en op de reputatie die dit regionale product in het hele land heeft.

Specificiteit van het gebied

Specificiteit van het gebied

Natuurlijke factoren

Natuurlijke factoren

„Dalmatinski pršut” wordt in het gehele geografische gebied Dalmatië geproduceerd, het langste en grootste deel van de Kroatische kust aan de Adriatische Zee. Dalmatië bestaat uit eilanden, de kust en het sub-mediterrane achterland. De kust, de eilanden en het bergachtige achterland lopen voor het grootste deel parallel aan elkaar, van het noordwesten tot het zuidoosten. Het achterland is bergachtig, met typische karstkenmerken.

Dalmatië heeft een mediterraan klimaat, met warme, droge zomers en milde, vochtige winters. In de winter ligt de gemiddelde temperatuur tussen de 3,6 en 9,0 °C, terwijl de gemiddelde temperatuur in de zomer tussen de 24,7 en 25,3 °C ligt. De relatieve vochtigheid varieert in een jaar van 56 tot 76 %. Een kenmerkend klimatologisch fenomeen in het gebied is de bora, een droge en koude wind die in de winter voorkomt en zich gemiddeld 130 dagen per jaar laat voelen. De gecombineerde gevolgen van deze klimatologische factoren zorgen voor voorwaarden die „Dalmatinski pršut” helpen drogen en rijpen.

Menselijke factoren

Menselijke factoren

Dankzij het volop beschikbare zeezout en het gunstige klimaat, leerden de inwoners van Dalmatië snel van de oude Romeinen hoe zij varkensvlees konden bewaren door middel van inzouten en drogen. Sindsdien is de kennis van de pršut-productie van generatie op generatie doorgegeven en is in de loop der tijd een productieproces ontwikkeld dat in Dalmatië als traditioneel wordt gezien.

De traditionele kennis wordt in alle productiestadia van „Dalmatinski pršut” toegepast. Pršut-producenten in Dalmatië selecteren kwalitatief hoogwaardige hammen die ten minste 11 kg wegen en die een vet- en zwoerdrand van ten minste 15 mm hebben. Voor het inzouten masseren zij het overgebleven bloed uit de ham, met name via de dijbeenslagader, om te voorkomen dat het vlees tijdens het drogen en rijpen bederft. De vaardigheden van de pršut-producenten komt ook tot uiting bij het bepalen van de duur van het inzouten en persen van de ham, die hoofdzakelijk afhankelijk is van het gewicht.

Er wordt bijzondere aandacht besteed aan de methode en de duur van het roken en het selecteren van het hout. „Dalmatinski pršut” werd eigenlijk oorspronkelijk voornamelijk bewaard door inzouten en drogen, in plaats van door roken. Het roken van „Dalmatinski pršut” tijdens het drogen — dat plaatsvond naast de haarden in oude keukens of in drooghutten met poreuze daken — werd geïntroduceerd om de vochtigheid tijdens regenachtig en nat weer tegen te gaan. Zodra het weer veranderde en de bora weer blies, werden de hammen naar buiten gebracht om in de lucht te drogen.

De makers van „Dalmatinski pršut” kwamen erachter dat gerookt vlees beter uithardt en langer kan worden bewaard dankzij de antioxidanten en bacteriedodende eigenschappen van de rook, zodat zij ervoor kozen om de hammen zelfs bij droog weer te roken, wanneer het niet werkelijk noodzakelijk was om de hammen naast de haarden te hangen. Hoewel roken in de huidige productiemethode niet langer noodzakelijk is om het vlees te bewaren, wordt dit nog steeds gedaan bij de productie van „Dalmatinski pršut”, zodat het zijn unieke en kenmerkende geur van gerookt en gedroogd varkensvlees krijgt. Vandaag de dag is roken een afzonderlijke productieprocedure, waarbij gebruik wordt gemaakt van koude rook die wordt verkregen uit de verbranding van hardhout of houtkrullen van haagbeuken (Carpinus sp.), eiken (Quercus sp.) of beuken (Fagus sp.), die traditioneel als brandhout werden gebruikt in lokale huishoudens.

Carpinus

Quercus

Fagus

Specificiteit van het product

Specificiteit van het product

Het unieke van „Dalmatinski pršut” komt voornamelijk tot uiting in de organoleptische eigenschappen ervan, die het resultaat zijn van het productieproces.

De kenmerkende organoleptische eigenschap is de geur, die een combinatie is van gefermenteerd, droog varkensvlees en een milde rokerigheid. Onderzoek heeft verschillen aangetoond in de samenstelling van vluchtige substanties in „Dalmatinski pršut” en zes andere gedroogde hammen uit Zuid-Europese landen, met name wat de aanwezigheid van fenolen (guajacol, fenol, o-cresol, m-cresol, 2,5-xylenol, 2,6-xylenol en 2,6-dimethoxyfenol) betreft, in alle monsters van „Dalmatinski pršut”. Gezien het feit dat andere hammen tijdens de productie niet worden gerookt, is het zeer waarschijnlijk dat de rookachtige geur door de bovengenoemde fenolen wordt veroorzaakt (Igor Jerković, Josip Mastelić, Snježana Tartaglia: A study of volatile flavour substances in Dalmatian traditional smoked ham: Impact of drycuring and frying, Food Chemistry 104 (2007), blz. 1038).

„Dalmatinski pršut” wordt daarnaast gekenmerkt door de licht zoute tot zoute smaak, de zachte textuur en de gelijkmatige rode tot lichtrode kleur.

Causaal verband tussen het gebied en de kenmerken van het product

Causaal verband tussen het gebied en de kenmerken van het product

Het verband tussen de kenmerken van „Dalmatinski pršut” en het gebied waarin het wordt geproduceerd, komt voornamelijk tot uiting in het gebruik van de traditionele productiemethode, die van generatie op generatie is doorgegeven. „Dalmatinski pršut” heeft zijn speciale kenmerken, op grond waarvan het zijn reputatie heeft opgebouwd, te danken aan de traditionele productievaardigheden.

Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van „Dalmatinski pršut” is de kenmerkende milde, rookachtige geur. Het roken is daarom een bijzonder delicate fase van de productie, tijdens welke pršut-producenten bijzondere aandacht moeten besteden aan het kiezen van de juiste soorten brandhout en aan de hoeveelheid rook en de duur van het rookproces, die voornamelijk afhankelijk is van het gewicht van de hammen en het weer op het moment van roken. Als deze parameters niet juist worden gekozen, kan dit ertoe leiden dat het vlees een overweldigende rookgeur heeft, dat de korst verkleurt en dat het vlees een hardere consistentie heeft en niet zo gemakkelijk smelt op de tong.

De vaardigheid van de pršut-producenten tijdens de rijpingsperiode komt tot uiting in de juiste controle van de luchtstroom, temperatuur en relatieve vochtigheid, waardoor de metabolische processen met de juiste snelheid verlopen en de snelle of overmatige uitdroging wordt voorkomen die leidt tot harder vlees en het verlies van de gelijkmatige rode tot lichtrode kleur over de breedte van het spierweefsel door het donkerder worden van de randen.

„Dalmatinski pršut” geniet met name dankzij zijn milde, rookachtige geur al geruime tijd aanzien buiten het productiegebied.

Eind jaren 30 publiceerde Rudolf Bergštajn, de eigenaar van een herberg in de stad Varaždin, een advertentie in het lokale weekblad waarin hij zijn gasten uitnodigde om „[...] de echte „Dalmatinski pršut” [...]” te proberen (Hrvatsko jedinstvo nr. 60, 1938, Varaždin, blz. 8).

De populariteit van „Dalmatinski pršut” steeg snel in de jaren 60, toen de verhoogde vraag de productie, die op coöperatieve basis plaatsvond, aanwakkerde.

In hun bijdrage voor de handelsnieuwsbrief Meso (2006) stelden M. Krvavica en J. Đugum dat de „traditionele Kroatische pršut-soorten, waaronder „Dalmatinski pršut”, [...] eigenschappen hebben op grond waarvan zij tot de beste pršuts behoren [...]”. Hieruit blijkt dat „Dalmatinski pršut” vandaag de dag nog steeds wordt erkend vanwege zijn kwaliteit en traditionele productiemethode.

Producenten van „Dalmatinski pršut” nemen regelmatig deel aan de Nationale Pršut-beurs, die sinds 2006 in Sinj wordt georganiseerd en waaraan ook internationale producenten deelnemen, en aan de Internationale Prosciutto-beurs, die sinds 2007 in Tinjan wordt georganiseerd en waar zij vaak de titel in de wacht slepen. In 2009, 2010 en 2013 won „Dalmatinski pršut” titels en gouden medailles op de Internationale Landbouwbeurs in Novi Sad, Servië.

Als gevolg van de uitbreiding van het toerisme in het midden van de jaren 90 en de stijgende vraag naar typisch lokale producten, is „Dalmatinski pršut” een kenmerkende Dalmatische delicatesse en, in economisch opzicht, een belangrijk traditioneel voedselproduct in Kroatië geworden.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

(Artikel 6, lid 1, tweede alinea, van de onderhavige verordening)

http://www.mps.hr/UserDocsImages/HRANA/DALM%20PRSUT/izmijenjena%20Specifikacija%20Dalmatinski%20pršut.pdf

---

(1)  PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.

1

---

| 1.10.2015 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 323/11 |
| --- | --- | --- | --- |

1.10.2015

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 323/11

---

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

(2015/C 323/09)

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad (1) bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag.

ENIG DOCUMENT

„MOJAMA DE ISLA CRISTINA”

EU-nr.: ES-PGI-0005-01211 — 10.3.2014

BGA ( X ) BOB ( )

1.   Naam

„Mojama de Isla Cristina”

2.   Lidstaat of derde land

Lidstaat of derde land

Spanje

3.   Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1.   Productcategorie

Productcategorie

Categorie 1.7. Verse vis en schaal-, schelp- en weekdieren en producten op basis daarvan

3.2.   Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

„Mojama de Isla Cristina” wordt gemaakt van de delicate delen van de tonijn, zowel aan de boven- als de onderkant, die lendestukken worden genoemd en die worden onderworpen aan een proces van verduurzaming bestaande uit zouten en vervolgens drogen, in de lucht of in speciaal hiervoor ontworpen droogkanalen.

„Mojama de Isla Cristina” wordt onderverdeeld in de categorieën Extra en Primera.

Extra

Primera

Categoría Extra
  : dit is mojama die is gemaakt van de binnenkant van de lende, oftewel het gedeelte dat tegen de ruggengraat aanligt en dat minder vet bevat.

Categoría Extra

Categoría Primera
  : dit is mojama die is gemaakt van de gedeelten van de lende die tegen de voor de Categoría Extra bestemde gedeelten aanliggen en die meer vet bevatten.

Categoría Primera

Categoría Extra

„Mojama de Isla Cristina” is aan de buitenkant donkerbruin en heeft aan de binnenkant voor de lendestukken van de tonijn kenmerkende strepen, die bij de Categoría Primera opvallender aanwezig zijn dan bij de Categoría Extra. Een gesneden stuk mojama is dieprood met donkerder tinten aan de rand, heeft een compacte, zachte textuur met een geringe vezelachtigheid en ruikt en smaakt naar olieachtige vis.

Categoría Primera

Categoría Extra

Het zoutgehalte ligt tussen 3 % en 9 % en de relatieve vochtigheid tussen 40 % en 50 %.

Het product wordt vacuümverpakt in doorzichtige plastic zakken, naar behoren geëtiketteerd, in olijf- of zonnebloemolie, gesneden in stukken of plakken van verschillend gewicht. „Mojama de Isla Cristina” kan ook worden verpakt in glazen potten, in plakken en in olijf- of zonnebloemolie.

3.3.   Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

„Mojama de Isla Cristina” wordt gemaakt van de lendestukken van de volgende soorten tonijn: Thunnus albacares, bekend onder de handelsbenaming „geelvintonijn”, lichte tonijn of rabil, en Thunnus thynnus, bekend onder de handelsbenaming „blauwvintonijn”, met een levend gewicht van meer dan 200 kg. Er gelden geen beperkingen voor het gebied van herkomst van de grondstoffen, maar het is uitsluitend toegestaan om wilde tonijn te gebruiken.

Thunnus albacares

rabil

Thunnus thynnus

3.4.   Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

De volgende bewerkingen moeten plaatsvinden in het afgebakende geografische gebied: het wassen van de tonijn, het versnijden van de tonijn (traditioneel ronqueo genoemd), het wassen van de verkregen deelstukken, het zouten, het herhaaldelijk wassen totdat de gewenste mate van zoutheid is verkregen, het persen, de verduurzaming van de lendestukken door middel van drogen, het bijsnijden en de uiteindelijke selectie van de te verpakken stukken.

ronqueo

3.5.   Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Het product wordt vacuümverpakt aangeboden in naar behoren geëtiketteerde, doorzichtige plastic zakken, in stukken van verschillend gewicht, of in plakken gesneden en in olijf- of zonnebloemolie. „Mojama de Isla Cristina” kan ook in plakken gesneden en in olijf- of zonnebloemolie worden verpakt in glazen potten.

Het product moet op de plaats van oorsprong worden verpakt om de fysieke, chemische en organoleptische eigenschappen te behouden die aan het einde van het proces worden bereikt, met name het zoutgehalte en de relatieve vochtigheid.

3.6.   Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Het volgende moet op opvallende wijze worden weergegeven op het etiket van iedere producent die de BGA „Mojama de Isla Cristina” op de markt brengt: de woorden „Mojama de Isla Cristina” en het BGA-logo van de Europese Unie. Bovendien moet het onderstaande logo van de Beschermde Geografische Aanduiding op het etiket worden weergegeven.

4.   Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

„Mojama de Isla Cristina” wordt vervaardigd in de gemeenten Isla Cristina, Lepe, Cartaya en Ayamonte gelegen in de provincie Huelva.

5.   Verband met het geografische gebied

Verband met het geografische gebied

„Mojama de Isla Cristina” wordt op de nationale markt beschouwd als een delicatesse die wordt gekenmerkt door een zorgvuldige bereiding en een hoge prijs en die zich leent voor fijnproeverij. Het product is te vinden in levensmiddelenzaken in verschillende delen van Spanje.

Het verband tussen „Mojama de Isla Cristina” en het geografische gebied komt tot uiting in het prestige en de reputatie die het product heeft verkregen door het traditioneel in het gebied beoefende zouten van vis. Het is een gebied waar al eeuwenlang op tonijn wordt gevist en waar zich bekwaamheid manifesteert in de ambachtelijke bereidingsmethoden op basis van kennis en ervaring die van de ene generatie op de andere worden overgedragen.

De gehele kust van Golf van Cádiz heeft een lange traditie van vissen en tonijn zouten die teruggaat tot de tijd van de Feniciërs en Tartessiërs, van wie de inwoners van het gebied de vistechnieken hebben geleerd. Verwijzingen naar het gebruik van netten die een doolhof vormen, gaan terug tot deze tijd.

Door de bloei van de visvangst als vorm van levensonderhoud en de noodzaak om vis te pekelen met het oog op de handel, ontstonden overal rond Isla Cristina, Ayamonte, Cartayea en langs de kust van Huelva in het algemeen, bedrijven die zich toelegden op het zouten van vis en die alle soorten tonijn en andere makreelachtigen bereidden en over de hele wereld uitvoerden.

De visserij werd voortgezet en kwam tot bloei onder de volkeren die zich nadien in Spanje vestigden. Zij bestaat nog steeds en de traditionele ambachtelijke methoden voor het verwerken en zouten van de lendestukken van de tonijn zijn in stand gehouden.

Het traditionele hart van de pekelindustrie bevindt zich in Isla Cristina, Lepe en Ayamonte, alwaar de traditionele voorbereidingstechnieken tot op de dag van vandaag worden gebruikt en de klimatologische omstandigheden uitermate gunstig zijn.

„Mojama de Isla Cristina” is het belangrijkste gezouten tonijnproduct. De bedrijfstak waarin het product wordt bereid, is tot ontwikkeling gebracht door kleine en middelgrote familiebedrijven die worden geleid door de oprichter of diens nakomelingen, waardoor zelfs de meest traditionele productiemethoden konden worden behouden. Alleen nieuwe methoden die een betere voedselveiligheid en algehele beheersing van het productieproces mogelijk maken, werden ten behoeve van een hogere kwaliteit overgenomen.

Voor de bereiding van het product zijn gespecialiseerde kennis en ervaring nodig in elk stadium van het proces: het versnijden van de vis; de verwijdering van de lendestukken waarmee „Mojama de Isla Cristina” wordt gemaakt; het op de juiste plaatsen insnijden; het zouten, waarbij de bekwaamheid bestaat in het kennen van de gewenste mate; vervolgens het wassen, op zeer zorgvuldige wijze, zodat alleen het teveel aan zout — en niet meer — wordt verwijderd, en tot slot het drogen, waarvoor het plaatselijke microklimaat de optimale omstandigheden biedt.

Sinds 2001 organiseert Isla Cristina de Jornadas del atún (dagen van de tonijn), waarbij deskundigen van over de hele wereld bijeenkomen en hun kennis over een vissoort delen die van belang is voor het toerisme, de economie en de instandhouding ervan. Dit evenement wordt georganiseerd door de Muy Noble Sociedad de Amigos del Atún Thunnus thynnus y Amantes del Vino, en de georganiseerde activiteiten om de traditionele gerechten te presenteren omvatten onder meer professionele mojama-proeverijen, waarbij prijzen worden toegekend aan de beste mojama van Isla Cristina, en la Semana de Alta Gastronomía (week van de haute cuisine), waarbij bekende restauranthouders tonijngerechten bereiden, of de Muestra Culinaria del Atún, waaraan de meeste bars, tascas, restaurants en mesones van Isla Cristina deelnemen en die wedijveren om uitmuntende gerechten te bereiden die door vissers en hun vrouwen van generatie op generatie zijn doorgegeven.

Jornadas del atún

Muy Noble Sociedad de Amigos del Atún Thunnus thynnus y Amantes del Vino

la Semana de Alta Gastronomía

Muestra Culinaria del Atún

tascas

mesones

In de publicatie van het ministerie van Landbouw, Visserij en Voedselvoorziening Inventario Español de Productos Tradicionales (1996), alsook het onderzoek dat door Unicaja is gepubliceerd onder de titel Catalogación y Caracterización de los Productos Típicos Agroalimentarios de Andalucía, Deel II (2006), wordt „Mojama de Isla Cristina” beschreven als een traditioneel product.

Inventario Español de Productos Tradicionales

Unicaja

Catalogación y Caracterización de los Productos Típicos Agroalimentarios de Andalucía

Een artikel in de ABC de Sevilla van 1 april 2003 over de III Jornadas Gastronómicas Andaluzas en el Ritz de Madrid: De Lepe a la Castellana getuigt van de reputatie van het product in de culinaire wereld buiten de gemeente. In het artikel staat dat het evenement werd ingehuldigd door het restaurant Coral Playa uit La Antilla-Lepe (Huelva) en dat het menu bestond uit jamón de la Sierra de Aracena, „Mojama de Isla Cristina” en de beroemde garnalen uit Huelva.

de ABC de Sevilla

III Jornadas Gastronómicas Andaluzas en el Ritz de Madrid: De Lepe a la Castellana

jamón de la Sierra de Aracena

Tijdens de XIX Jornada Gastronómica de Granada, die plaatsvond in 2010, was een van de gerechten die geproefd konden worden Mojama de Isla Cristina en tostas con Salmorejo.

XIX Jornada Gastronómica de Granada

Mojama de Isla Cristina en tostas con Salmorejo

In de op 7 december 2012 gepubliceerde Anuario de la Cocina de la Comunitat Valenciana van 2013, werd „Mojama de Isla Cristina” genoemd door José Manuel Rubio, een haute-cuisineliefhebber, samen met enkele voorbeelden van nationale en Europese specialiteiten.

Anuario de la Cocina de la Comunitat Valenciana

„Mojama de Isla Cristina” staat als een van de favoriete entremeses op de menukaart van het restaurant Acánthum.

entremeses

Op de menukaart van het restaurant Casa Machaquito staat „Mojama de Isla Cristina” als een lokale culinaire specialiteit vermeld.

La Mirta, het restaurant in het hotel Eurostars Tartessos, heeft een uitgebreid onlinemenu waarop „Mojama de Isla Cristina” samen met twee andere hogelijk gewaardeerde producten uit de provincie Huelva, namelijk garnalen en ham, prijkt.

Bovendien wordt „Mojama de Isla Cristina” beschreven in de „Gruta”Vademecum de Alimentos (voedselcompendium) aan de hand van een gedetailleerde omschrijving, waaronder de fysische eigenschappen en richtlijnen over de bereidingswijze.

Vademecum de Alimentos

Wat betreft het voorkomen van de naam in het alledaagse taalgebruik, kan hier vermeld worden dat in een artikel in de ABC de Sevilla van 7 augustus 2000 de volgende uitdrukking werd gebezigd: „...tiesos cual mojama de Barbate o de Isla Cristina” (een uitdrukking met de betekenis „helemaal platzak”).

ABC de Sevilla

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

(artikel 6, lid 1, tweede alinea, van de onderhavige verordening)

De volledige tekst van het productdossier is beschikbaar, hetzij op het volgende adres:

http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/export/sites/default/comun/galerias/galeriaDescargas/cap/industrias-agroalimentarias/denominacion-de-origen/Pliegos/Pliego_mojama_islacristina.pdf

hetzij door direct naar de startpagina van de Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural te gaan (http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal) en dan door te klikken op: „Industrias Agroalimentarias”, „Calidad y Promoción”, „Denominaciones de Calidad” en „Productos derivados de la pesca”. Het productdossier kan worden geraadpleegd door te klikken op de beschermde benaming.

Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural

---

(1)  PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.

1

---