# Diario Oficial C 323/2015

| | ISSN 1977-0928 |
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| Diario Oficial
  de la Unión Europea | C 323 |
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| Edición en lengua española | Comunicaciones e informaciones | 58° año1 de octubre de 2015 |

ISSN 1977-0928

Diario Oficial

de la Unión Europea

C 323

Edición en lengua española

Comunicaciones e informaciones

58° año1 de octubre de 2015

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| Número de información | Sumario | Página |
| --- | --- | --- |
| | II   Comunicaciones |
| | COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA |
| | Comisión Europea |
| 2015/C 323/01 | No oposición a una concentración notificada (Asunto M.7733 — Tokio Marine/HCC) (
  1
  ) | 1 |
| 2015/C 323/02 | No oposición a una concentración notificada (Asunto M.7735 — Fosun/BHF-KB) (
  1
  ) | 1 |
| 2015/C 323/03 | No oposición a una concentración notificada (Asunto M.7712 — KSPG/Hasco/Cosmo/JV) (
  1
  ) | 2 |

Número de información

Sumario

Página

II   Comunicaciones

COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

2015/C 323/01

No oposición a una concentración notificada (Asunto M.7733 — Tokio Marine/HCC) (
  1
  )

1

1

2015/C 323/02

No oposición a una concentración notificada (Asunto M.7735 — Fosun/BHF-KB) (
  1
  )

1

1

2015/C 323/03

No oposición a una concentración notificada (Asunto M.7712 — KSPG/Hasco/Cosmo/JV) (
  1
  )

1

2

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| | IV   Información |
| --- | --- |
| | INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA |
| | Comisión Europea |
| 2015/C 323/04 | Tipo de cambio del euro | 3 |
| | Tribunal de la Función Pública de la Unión Europea |
| 2015/C 323/05 | Criterios de atribución de asuntos a las Salas | 4 |

IV   Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

2015/C 323/04

Tipo de cambio del euro

3

Tribunal de la Función Pública de la Unión Europea

2015/C 323/05

Criterios de atribución de asuntos a las Salas

4

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| | V   Anuncios |
| --- | --- |
| | PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA COMERCIAL COMÚN |
| | Comisión Europea |
| 2015/C 323/06 | Aviso a los operadores económicos — Nueva ronda de solicitudes de suspensión de los derechos autónomos del arancel aduanero común sobre algunos productos industriales y agrícolas | 5 |
| | PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA |
| | Comisión Europea |
| 2015/C 323/07 | Notificación previa de una operación de concentración (Asunto M.7788 — Ardian/Electricité de France/Géosel) — Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado (
  1
  ) | 6 |
| | OTROS ACTOS |
| | Comisión Europea |
| 2015/C 323/08 | Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios | 7 |
| 2015/C 323/09 | Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios | 11 |

V   Anuncios

PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA COMERCIAL COMÚN

Comisión Europea

2015/C 323/06

Aviso a los operadores económicos — Nueva ronda de solicitudes de suspensión de los derechos autónomos del arancel aduanero común sobre algunos productos industriales y agrícolas

5

PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA

Comisión Europea

2015/C 323/07

Notificación previa de una operación de concentración (Asunto M.7788 — Ardian/Electricité de France/Géosel) — Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado (
  1
  )

1

6

OTROS ACTOS

Comisión Europea

2015/C 323/08

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

o

7

2015/C 323/09

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

o

11

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| | (1)   Texto pertinente a efectos del EEE |

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(1)   Texto pertinente a efectos del EEE

1

| ES | |
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ES

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II Comunicaciones

COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

| 1.10.2015 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 323/1 |
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1.10.2015

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 323/1

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No oposición a una concentración notificada

(Asunto M.7733 — Tokio Marine/HCC)

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2015/C 323/01)

El 9 de septiembre de 2015, la Comisión decidió no oponerse a la concentración notificada que se cita en el encabezamiento y declararla compatible con el mercado interior. Esta decisión se basa en el artículo 6, apartado 1, letra b), del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1). El texto íntegro de la decisión solo está disponible en inglés y se hará público una vez que se elimine cualquier secreto comercial que pueda contener. Estará disponible:

| — | en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad, |
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—

en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad,

| — | en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32015M7733. EUR-Lex da acceso al Derecho comunitario en línea. |
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—

en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32015M7733. EUR-Lex da acceso al Derecho comunitario en línea.

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(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1.

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| 1.10.2015 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 323/1 |
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1.10.2015

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 323/1

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No oposición a una concentración notificada

(Asunto M.7735 — Fosun/BHF-KB)

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2015/C 323/02)

El 15 de septiembre de 2015, la Comisión decidió no oponerse a la concentración notificada que se cita en el encabezamiento y declararla compatible con el mercado interior. Esta decisión se basa en el artículo 6, apartado 1, letra b), del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1). El texto íntegro de la decisión solo está disponible en inglés y se hará público una vez que se elimine cualquier secreto comercial que pueda contener. Estará disponible:

| — | en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad, |
| --- | --- |

—

en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad,

| — | en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32015M7735. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea. |
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—

en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32015M7735. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea.

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(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1.

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| 1.10.2015 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 323/2 |
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1.10.2015

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 323/2

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No oposición a una concentración notificada

(Asunto M.7712 — KSPG/Hasco/Cosmo/JV)

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2015/C 323/03)

El 25 de septiembre de 2015, la Comisión decidió no oponerse a la concentración notificada que se cita en el encabezamiento y declararla compatible con el mercado interior. Esta decisión se basa en el artículo 6, apartado 1, letra b), del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1). El texto íntegro de la decisión solo está disponible en inglés y se hará público una vez que se elimine cualquier secreto comercial que pueda contener. Estará disponible:

| — | en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad, |
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—

en la sección de concentraciones del sitio web de competencia de la Comisión (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sitio web permite localizar las decisiones sobre concentraciones mediante criterios de búsqueda tales como el nombre de la empresa, el número de asunto, la fecha o el sector de actividad,

| — | en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32015M7712. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea. |
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—

en formato electrónico en el sitio web EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es) con el número de documento 32015M7712. EUR-Lex da acceso al Derecho de la Unión en línea.

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(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1.

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IV Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

| 1.10.2015 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 323/3 |
| --- | --- | --- | --- |

1.10.2015

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 323/3

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Tipo de cambio del euro (1)

30 de septiembre de 2015

(2015/C 323/04)

1 euro =

| | Moneda | Tipo de cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dólar estadounidense | 1,1203 |
| JPY | yen japonés | 134,69 |
| DKK | corona danesa | 7,4598 |
| GBP | libra esterlina | 0,73850 |
| SEK | corona sueca | 9,4083 |
| CHF | franco suizo | 1,0915 |
| ISK | corona islandesa | |
| NOK | corona noruega | 9,5245 |
| BGN | leva búlgara | 1,9558 |
| CZK | corona checa | 27,187 |
| HUF | forinto húngaro | 313,45 |
| PLN | esloti polaco | 4,2448 |
| RON | leu rumano | 4,4176 |
| TRY | lira turca | 3,3903 |
| AUD | dólar australiano | 1,5939 |
| CAD | dólar canadiense | 1,5034 |
| HKD | dólar de Hong Kong | 8,6824 |
| NZD | dólar neozelandés | 1,7568 |
| SGD | dólar de Singapur | 1,5921 |
| KRW | won de Corea del Sur | 1 328,27 |
| ZAR | rand sudafricano | 15,4984 |
| CNY | yuan renminbi | 7,1206 |
| HRK | kuna croata | 7,6445 |
| IDR | rupia indonesia | 16 347,81 |
| MYR | ringit malayo | 4,9237 |
| PHP | peso filipino | 52,347 |
| RUB | rublo ruso | 73,2416 |
| THB | bat tailandés | 40,712 |
| BRL | real brasileño | 4,4808 |
| MXN | peso mexicano | 18,9768 |
| INR | rupia india | 73,4805 |

Moneda

Tipo de cambio

USD

dólar estadounidense

1,1203

JPY

yen japonés

134,69

DKK

corona danesa

7,4598

GBP

libra esterlina

0,73850

SEK

corona sueca

9,4083

CHF

franco suizo

1,0915

ISK

corona islandesa

NOK

corona noruega

9,5245

BGN

leva búlgara

1,9558

CZK

corona checa

27,187

HUF

forinto húngaro

313,45

PLN

esloti polaco

4,2448

RON

leu rumano

4,4176

TRY

lira turca

3,3903

AUD

dólar australiano

1,5939

CAD

dólar canadiense

1,5034

HKD

dólar de Hong Kong

8,6824

NZD

dólar neozelandés

1,7568

SGD

dólar de Singapur

1,5921

KRW

won de Corea del Sur

1 328,27

ZAR

rand sudafricano

15,4984

CNY

yuan renminbi

7,1206

HRK

kuna croata

7,6445

IDR

rupia indonesia

16 347,81

MYR

ringit malayo

4,9237

PHP

peso filipino

52,347

RUB

rublo ruso

73,2416

THB

bat tailandés

40,712

BRL

real brasileño

4,4808

MXN

peso mexicano

18,9768

INR

rupia india

73,4805

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(1)  Fuente: tipo de cambio de referencia publicado por el Banco Central Europeo.

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Tribunal de la Función Pública de la Unión Europea

| 1.10.2015 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 323/4 |
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1.10.2015

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 323/4

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Criterios de atribución de asuntos a las Salas

(2015/C 323/05)

El 11 de septiembre de 2015, de conformidad con el artículo 4 del anexo I del Estatuto del Tribunal de Justicia y con el artículo 13, apartado 2, de su Reglamento de Procedimiento, el Tribunal de la Función Pública ha decidido que, desde el momento de la presentación de la demanda, los asuntos se atribuirán alternativamente a la Sala Primera, a la Sala Segunda y a la Sala Tercera, en función de su orden de registro en la Secretaría, sin perjuicio de las remisiones al Pleno o a un juez único.

El presidente del Tribunal podrá establecer excepciones a las reglas de reparto antes expuestas por razones de conexidad y a fin de garantizar un reparto equilibrado y coherente de la carga de trabajo en el seno del Tribunal.

Por las mismas razones, el presidente del Tribunal podrá decidir reatribuir asuntos en curso, tras consultar a los jueces afectados y antes de la presentación del informe preliminar contemplado en el artículo 58 del Reglamento de Procedimiento del Tribunal.

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V Anuncios

PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA COMERCIAL COMÚN

Comisión Europea

| 1.10.2015 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 323/5 |
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1.10.2015

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 323/5

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Aviso a los operadores económicos — Nueva ronda de solicitudes de suspensión de los derechos autónomos del arancel aduanero común sobre algunos productos industriales y agrícolas

(2015/C 323/06)

Se comunica a los operadores económicos que la Comisión ha recibido solicitudes de conformidad con las disposiciones administrativas previstas en la Comunicación de la Comisión relativa a las suspensiones y los contingentes arancelarios autónomos (2011/C 363/02) (1) para la ronda de julio de 2016.

La lista de los productos para los que se solicita una suspensión de derechos se halla ahora en el sitio web temático de la Comisión sobre la unión aduanera (Europa) (2).

Asimismo, se comunica a los operadores económicos que el plazo para que las objeciones a las nuevas solicitudes lleguen a la Comisión, a través de las Administraciones nacionales, finaliza el 11 de diciembre de 2015, fecha de la segunda reunión prevista del Grupo de Economía Arancelaria.

Se recomienda a los operadores interesados que consulten periódicamente esa lista para mantenerse informados sobre el estado de las solicitudes.

Para más información sobre el procedimiento de suspensión de los derechos arancelarios autónomos puede consultarse la siguiente página del sitio web Europa:

http://ec.europa.eu/taxation_customs/customs/customs_duties/tariff_aspects/suspensions/index_en.htm

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(1)  DO C 363 de 13.12.2011, p. 6.

(2)  http://ec.europa.eu/taxation_customs/dds2/susp/susp_home.jsp?lang=es

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PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA

Comisión Europea

| 1.10.2015 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 323/6 |
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1.10.2015

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 323/6

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Notificación previa de una operación de concentración

(Asunto M.7788 — Ardian/Electricité de France/Géosel)

Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2015/C 323/07)

| 1. | El 22 de septiembre de 2015, la Comisión recibió la notificación, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 4 del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1), de un proyecto de concentración por el cual las empresas Ardian France SAS («Ardian», Francia) y Electricité de France SA («EDF», Francia) adquieren indirectamente el control conjunto, a tenor de lo dispuesto en el artículo 3, apartado 1, letra b), del Reglamento de concentraciones, de la empresa Géosel Manosque SAS («Géosel», Francia) mediante adquisición de acciones. |
| --- | --- |

1.

El 22 de septiembre de 2015, la Comisión recibió la notificación, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 4 del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1), de un proyecto de concentración por el cual las empresas Ardian France SAS («Ardian», Francia) y Electricité de France SA («EDF», Francia) adquieren indirectamente el control conjunto, a tenor de lo dispuesto en el artículo 3, apartado 1, letra b), del Reglamento de concentraciones, de la empresa Géosel Manosque SAS («Géosel», Francia) mediante adquisición de acciones.

| 2. | Las actividades comerciales de las empresas en cuestión son las siguientes:
  —   Ardian: prestación en el mercado mundial de actividades de capital riesgo y gestión de activos en sectores como salud, infraestructuras, energía, bienes de consumo y nuevas tecnologías.
  —   EDF: generación y suministro mayorista de energía; transmisión, distribución y suministro minorista de electricidad; prestación de otros servicios afines y venta mayorista y minorista de gas natural.
  —   Géosel: almacenamiento subterráneo y transporte de hidrocarburos en Francia. |
| --- | --- |

2.

Las actividades comerciales de las empresas en cuestión son las siguientes:

—   Ardian: prestación en el mercado mundial de actividades de capital riesgo y gestión de activos en sectores como salud, infraestructuras, energía, bienes de consumo y nuevas tecnologías.

—   EDF: generación y suministro mayorista de energía; transmisión, distribución y suministro minorista de electricidad; prestación de otros servicios afines y venta mayorista y minorista de gas natural.

—   Géosel: almacenamiento subterráneo y transporte de hidrocarburos en Francia.

| 3. | Tras un examen preliminar, la Comisión considera que la operación notificada podría entrar en el ámbito de aplicación del Reglamento de concentraciones. No obstante, se reserva su decisión definitiva al respecto. En virtud de la Comunicación de la Comisión sobre el procedimiento simplificado para tramitar determinadas concentraciones en virtud del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (2), este asunto podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado establecido en dicha Comunicación. |
| --- | --- |

3.

Tras un examen preliminar, la Comisión considera que la operación notificada podría entrar en el ámbito de aplicación del Reglamento de concentraciones. No obstante, se reserva su decisión definitiva al respecto. En virtud de la Comunicación de la Comisión sobre el procedimiento simplificado para tramitar determinadas concentraciones en virtud del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (2), este asunto podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado establecido en dicha Comunicación.

| 4. | La Comisión invita a los interesados a que le presenten sus posibles observaciones sobre el proyecto de concentración.
  Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de diez días a partir de la fecha de la presente publicación. Podrán enviarse por fax (+32 22964301), por correo electrónico a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o por correo, con indicación del no de referencia M.7788 — Ardian/Electricité de France/Géosel, a la siguiente dirección:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

La Comisión invita a los interesados a que le presenten sus posibles observaciones sobre el proyecto de concentración.

Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de diez días a partir de la fecha de la presente publicación. Podrán enviarse por fax (+32 22964301), por correo electrónico a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o por correo, con indicación del no de referencia M.7788 — Ardian/Electricité de France/Géosel, a la siguiente dirección:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1 («el Reglamento de concentraciones»).

(2)  DO C 366 de 14.12.2013, p. 5.

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OTROS ACTOS

Comisión Europea

| 1.10.2015 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 323/7 |
| --- | --- | --- | --- |

1.10.2015

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 323/7

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Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

(2015/C 323/08)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1).

DOCUMENTO ÚNICO

«DALMATINSKI PRŠUT»

No UE: HR-PGI-0005-01205-3.3.2014

DOP ( ) IGP ( X )

1.   Denominación

«Dalmatinski pršut»

2.   Estado miembro o tercer país

Estado miembro o tercer país

Croacia

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio

Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1.   Tipo de producto

Tipo de producto

Clase 1.2. Productos cárnicos (cocidos, en salazón, ahumados, etc.)

3.2.   Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1

Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1

El «Dalmatinski pršut» es un producto cárnico curado de larga conservación, producido a partir de pernil de cerdo con huesos, piel y tocino.

El «Dalmatinski pršut» no contiene ningún aditivo (nitrito, nitrato, sorbato de potasio, ácido ascórbico ni ácido propiónico) salvo sal marina.

Las propiedades organolépticas del «Dalmatinski pršut» son las siguientes:

a)   aspecto: sin fisuras ni hendiduras, sin trozos de músculo o de piel colgando y sin grandes pliegues en la piel;

aspecto

b)   corte: el tocino debe tener un color entre blanco y blanco rosado, mientras que el tejido muscular debe tener un color uniforme entre rojo y rojo claro;

corte

c)   olor: aroma de carne de porcino fermentada, salada, curada y ahumada, sin olores extraños (alquitrán, nafta, carne fresca, hierba húmeda o seca); desprende un ligero olor a ahumado;

olor

d)   gusto: de ligeramente salado a salado;

gusto

e)   textura: tierna.

textura

Las propiedades químicas del «Dalmatinski pršut» son las siguientes:

a)   contenido de agua: del 40 % al 55 %;

contenido de agua

b)   actividad del agua (aw): inferior a 0,93;

actividad del agua (aw)

c)   contenido de sal (NaCl): del 4,5 % al 7,5 %.

contenido de sal (NaCl)

En el momento de su comercialización, el «Dalmatinski pršut» presenta una masa de 6,5 kg como mínimo y han transcurrido al menos doce meses desde el comienzo de su transformación.

3.3.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de productos transformados)

Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de productos transformados)

El «Dalmatinski pršut» se elabora a partir de perniles frescos (con huesos) de cerdos procedentes de razas, cruces de razas o de variedades de carne comerciales, o de sus cruces con independencia de la combinación.

El pernil perfilado presenta una masa de al menos 11 kg.

Calidad de la carne: la carne fresca no deberá presentar ningún signo visible de traumatismo. La carne del pernil es de color rosa rojizo y de estructura compacta, con una superficie seca (RFN).

Está prohibido utilizar carne de color pálido, blanda y exudativa (PSE) o carne oscura, seca y dura (DFD), o carne de color normal pero blanda y exudativa (RSE) o carne consistente y no exudativa pero de color pálido (PFN).

En el momento de la entrada en el taller de elaboración, el pH, medido en la zona del músculo semimembranoso (m. semimembranosus), debe situarse entre 5,5 y 6,1.

m. semimembranosus

Cobertura de grasa: el grosor de la grasa con la piel en la parte exterior del pernil fresco perfilado, medido verticalmente debajo de la cabeza del fémur, debe ser como mínimo de 15 mm.

Alrededor de todo el pernil, la cobertura de grasa no debe permitir distinguir la piel del músculo que se encuentra debajo.

Temperatura de la carne: en el momento de la entrada en el taller de elaboración, la temperatura interna del pernil debe oscilar entre 1 y 4 °C.

Durante las fases de almacenamiento y transporte, los perniles frescos se conservan a una temperatura que oscila entre 1 y 4 °C No está autorizado congelar los perniles.

Entre el sacrificio del cerdo y el comienzo de la salazón de los perniles deben transcurrir entre veinticuatro y noventa y seis horas.

3.4.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Todas las fases de producción del «Dalmatinski pršut», desde la salazón del pernil fresco y su prensado hasta el ahumado, el secado y el curado del jamón, deben realizarse dentro de la zona geográfica descrita en el punto 4.

3.5.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

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3.6.   Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

Al término de la fase de curado, los jamones se marcan a fuego con un sello que contiene la marca común del producto y el código del productor, que corresponde al número de control veterinario del establecimiento.

La denominación del producto y su marca común deben fijarse en el «Dalmatinski pršut» en el momento de su comercialización. La denominación del producto («Dalmatinski pršut») debe ser legible e indeleble y debe, por tamaño, tipo de letra y color de los caracteres (tipografía), destacar sobre cualquier otra mención.

El derecho de utilización de la marca común se otorga, en las mismas condiciones, a todos los usuarios de la marca que comercialicen un producto conforme al pliego de condiciones.

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica

Descripción sucinta de la zona geográfica

El «Dalmatinski pršut» se produce en Dalmacia. La zona de producción está delimitada, al norte, por la ciudad de Novalja, el municipio de Kolan, la ciudad de Pag, el municipio de Starigrad, el municipio de Jasenice, la ciudad de Obrovac, el municipio de Ervenik y la ciudad de Knin; al este, por la frontera con Bosnia y Herzegovina y Montenegro; al sur y al oeste, por la frontera marítima con la República Italiana.

5.   Vínculo con la zona geográfica

Vínculo con la zona geográfica

El vínculo del «Dalmatinski pršut» con la zona geográfica en la que se produce se basa en las características particulares que le confiere su método de producción tradicional, así como en la reputación de que goza este producto regional a nivel nacional.

Carácter específico de la zona

Carácter específico de la zona

Factores naturales

Factores naturales

El «Dalmatinski pršut» se elabora en toda la zona geográfica de Dalmacia, que se extiende sobre la parte más larga y más grande del litoral croata del Adriático. Incluye asimismo la costa, las islas y el interior submediterráneo. El litoral, las islas y las montañas del interior tienen una orientación principal paralela noroeste-sudeste. El relieve del interior es montañoso, con formaciones kársticas típicas.

Dalmacia tiene un clima mediterráneo, con veranos cálidos y secos e inviernos suaves y húmedos La temperatura media oscila entre 3,6 y 9 °C en invierno y entre 24,7 y 25,3 °C a lo largo del año. La humedad relativa del aire varía del 56 % al 76 % a lo largo del año. Una de las grandes particularidades del clima en esta región es el viento seco y frío, llamado «bura», que sopla con frecuencia en invierno y aproximadamente 130 días al año por término medio La interacción de todos estos factores climáticos crea condiciones idóneas para el secado y la maduración del «Dalmatinski pršut».

Factores humanos

Factores humanos

Gracias a un acceso fácil a la sal marina y a un clima favorable, los dálmatas han imitado muy rápidamente a la Roma antigua en el arte de conservar la carne de cerdo mediante salazón y secado. Desde entonces, el método de elaboración del jamón crudo se ha transmitido de generación en generación hasta llegar a un proceso de producción considerado una tradición dálmata.

El dominio del saber hacer tradicional influye en todas las fases de producción del «Dalmatinski pršut». Los jamones seleccionados por los productores proceden de una carne de calidad y presentan una masa mínima de 11 kg, mientras que el espesor del tocino con la piel debe ser al menos de 15 mm. Antes de la salazón, la sangre que aún permanece en el pernil, en particular en la arteria femoral, se extrae mediante masaje para evitar deterioros durante las fases de secado y maduración. El arte de los productores se despliega asimismo en la determinación de la duración del salado y del prensado del jamón, que depende en primer lugar de su masa.

Se presta un cuidado especial al método de ahumado y a su duración, así como a la selección de la madera utilizada. Originariamente, el «Dalmatinski pršut» se conservaba principalmente mediante salazón o secado más que mediante ahumado. En aquel momento, el ahumado durante la fase de secado del «Dalmatinski pršut» servía sobre todo para eliminar la humedad en período de tiempo lluvioso y húmedo y se realizaba cerca del hogar en las antiguas cocinas y en secaderos situados debajo de tejados permeables. En cuanto el tiempo cambiaba y la «bura» soplaba, las piezas de «Dalmatinski pršut» se sacaban de las cocinas y de los secaderos y se exponían al aire libre.

Los productores de «Dalmatinski pršut» sabían que, debido a la acción antioxidante y bactericida del humo, la carne ahumada se trata mejor y se conserva durante más tiempo, de modo que ahumaban el jamón incluso en tiempo seco, cuando ya no era indispensable colgarlo junto al hogar. En el procedimiento actual de producción del «Dalmatinski pršut», el ahumado ha perdido su función de conservación pero se sigue practicando porque da al producto su aroma único y reconocible de carne de cerdo curada y ahumada. Hoy en día, se efectúa mediante un proceso especial de ahumado en frío, a partir de la combustión de madera dura o de aserrín de carpe (Carpinus sp.), roble (Quercus sp.) o haya (Fagus sp.), que son especies tradicionalmente utilizadas como leña en los hogares de la región.

Carpinus

Quercus

Fagus

Carácter específico del producto

Carácter específico del producto

Las particularidades del «Dalmatinski pršut» proceden esencialmente de sus características organolépticas, resultantes de su proceso de preparación.

Desde el punto de vista organoléptico, el «Dalmatinski pršut» se distingue especialmente por su olor donde se manifiesta, además de un aroma de carne de porcino fermentada y secada, un ligero aroma de ahumado. En las investigaciones realizadas se han constatado diferencias entre el contenido de componentes volátiles del «Dalmatinski pršut» y el de seis jamones del sur de Europa. La principal diferencia radica en la presencia de fenoles (guayacol, fenol y o-cresol, m-cresol, 2,5- y 2,6-xilenol, 2,6-dimetoxifenol) en todas las muestras de «Dalmatinski pršut». Dado que el proceso de producción de los demás jamones analizados no recurre al ahumado, es muy probable que los fenoles en cuestión sean la causa del aroma de ahumado [Igor Jerković, Josip Mastelić, Snježana Tartaglia: A study of volatile flavour substances in Dalmatian traditional smoked ham: Impact of drycuring and frying, Food Chemistry 104 (2007), p. 1038].

A study of volatile flavour substances in Dalmatian traditional smoked ham: Impact of drycuring and frying

El «Dalmatinski pršut» se distingue también por su sabor ligeramente salado o salado, su textura blanda y su color uniforme entre rojo claro y rojo.

Relación causal entre la zona geográfica y las características del producto

Relación causal entre la zona geográfica y las características del producto

El vínculo entre las características del «Dalmatinski pršut» y la zona geográfica de producción reside principalmente en la aplicación de un método de producción tradicional que se transmite de generación en generación. Las características particulares del «Dalmatinski pršut», que, en definitiva, han construido su reputación, se deben a la utilización de un saber hacer tradicional.

El «Dalmatinski pršut» es reputado, en primer lugar, por el ligero aroma de ahumado que lo caracteriza. El ahumado constituye, pues, una fase especialmente delicada de su producción, durante la cual los productores deben prestar la máxima atención a la selección de las especies de madera adecuadas, a la cantidad de humo y a la duración del ahumado, que depende principalmente de la masa de los perniles y de las condiciones atmosféricas a lo largo de la fase de ahumado. Los errores cometidos en la determinación de los factores mencionados anteriormente pueden traducirse en un aroma de ahumado demasiado pronunciado, una piel demasiado oscura, una textura demasiado dura y una menor sapidez.

El arte de los productores durante la fase de maduración consiste en regular adecuadamente la circulación del aire, la temperatura y la humedad relativa para permitir que los procesos metabólicos de la maduración se desarrollen con la debida intensidad y evitar una desecación brutal o excesiva que endurecería el jamón y que, ensombreciendo sus bordes, haría perder al tejido muscular (visto al corte) la uniformidad de su color entre rojo y rojo claro.

El ligero aroma de ahumado del «Dalmatinski pršut» es el factor principal de una reputación que desde hace tiempo excede los límites de su zona de producción.

A finales de los años 1930, Rudolf Bergštajn, restaurador de Varaždin, anunciaba en un periódico local que la clientela de su restaurante podía disfrutar del: «... verdadero “Dalmatinski pršut”...» (Hrvatsko jedinstvo, Varaždin, 1938, no 60, p. 8.).

o

El entusiasmo por el «Dalmatinski pršut» ha conocido un destello particular en la década de 1960, ya que el aumento de la demanda contribuyó a aumentar su producción, organizada según el modelo de la cooperativa.

En el periódico especializado «Meso», M. Krvavica y J. Dugum escribían en 2006: «Los jamones crudos tradicionales de Croacia, en particular el “Dalmatinski pršut” y..., pertenecen sin duda, habida cuenta de sus características, a la categoría de jamones de calidad superior...». De todo ello puede deducirse que todavía hoy el «Dalmatinski pršut» sigue siendo conocido por sus cualidades y su método de producción tradicional.

Los productores de «Dalmatinski pršut» participan regularmente en la feria nacional del jamón crudo, que tiene una dimensión internacional y se celebra desde 2006 en Sinj, y en la feria internacional del jamón crudo, que se celebra desde 2007 en Tinjan, donde resultan a menudo premiados. El «Dalmatinski pršut» fue proclamado campeón y obtuvo la medalla de oro en 2009, 2010 y 2013 en la feria internacional de la agricultura de Novi Sad (Serbia).

Con el desarrollo del turismo a mediados de los años 1990 y el aumento de la demanda de productos locales típicos, el «Dalmatinski pršut» se ha convertido en un producto fino renombrado de Dalmacia y, en términos económicos, un producto alimentario tradicional croata muy conocido.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

(artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del presente Reglamento)

http://www.mps.hr/UserDocsImages/HRANA/DALM%20PRSUT/izmijenjena%20Specifikacija%20Dalmatinski%20pršut.pdf

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(1)  DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

1

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| 1.10.2015 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 323/11 |
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1.10.2015

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 323/11

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Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

(2015/C 323/09)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1).

DOCUMENTO ÚNICO

«MOJAMA DE ISLA CRISTINA»

No CE: ES-PGI-0005-01211 – 10.3.2014

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Nombre

«Mojama de Isla Cristina».

2.   Estado miembro o tercer país

Estado miembro o tercer país

España.

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio

Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1.   Tipo de producto

Tipo de producto

Clase 1.7, «Pescados, moluscos y crustáceos frescos y productos derivados».

3.2.   Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

La «Mojama de Isla Cristina» se obtiene de la parte noble del atún denominada lomo, tanto de los dos cuartos altos como de los dos bajos, que son sometidos a un proceso de curado mediante sazonado y secado al aire o en túneles equipados al efecto.

La «Mojama de Isla Cristina» se clasifica en categoría Extra y Primera.

Categoría Extra: la mojama procedente de la parte interior de los lomos, es decir, la que está en contacto con la espina dorsal del atún, que es menos grasa.

Categoría Extra

Categoría Primera: la mojama procedente de los lomos extraídos de las zonas contiguas a la Extra, que se caracteriza por un mayor contenido en grasa.

Categoría Primera

La «Mojama de Isla Cristina» tiene un aspecto exterior marrón oscuro, presentando al corte las vetas propias de los lomos de atún, mucho más acentuado en la mojama de clase Primera que en la Extra. Al corte, la coloración es granate con distintas tonalidades, acentuándose el color oscuro en los bordes; de textura compacta y lisa, poco fibrosa, de olor y sabor a pescado azul.

La concentración en sal estará entre el 3 % y el 9 % y la humedad relativa deberá estar entre el 40 % y el 50 %.

El producto se presenta envasado al vacío en bolsa de plástico transparente, debidamente identificada, en trozos de diferentes pesos o cortados en lonchas y en aceite de oliva o girasol. También se puede presentar en botes de cristal, cortado en lonchas y en aceite de oliva o girasol.

3.3.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de productos transformados)

Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de productos transformados)

Las «Mojamas de Isla Cristina» estarán elaboradas a partir de lomos de atún de las especies Thunnus albacares, denominado comercialmente como atún yellowfin, claro, rabil o atún de aleta amarilla, y Thunnus thynnus, denominado comercialmente atún rojo, de un peso vivo superior a 200 Kg. No existe limitación a la zona de procedencia de las materias primas pero siempre procederán de atunes salvajes.

Thunnus albacares,

yellowfin,

Thunnus thynnus,

3.4.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

En la zona geográfica definida se llevarán a cabo las siguientes operaciones: lavado del atún, despiezado (llamado tradicionalmente ronqueo), lavado de las distintas piezas obtenidas, salado, lavado secuenciado para alcanzar el nivel de salazón deseado, prensado, curado de los lomos de atún mediante el secado, repelado y selección final para envasado.

3.5.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

El producto se presenta envasado al vacío en bolsa de plástico transparente, debidamente identificada, en trozos de diferentes pesos o cortados en lonchas y en aceite de oliva o girasol. También se puede presentar en botes de cristal, cortado en lonchas y en aceite de oliva o girasol.

El envasado debe efectuarse en la propia industria para mantener las características fisico-químicas y organolépticas alcanzadas al finalizar el proceso, en especial la concentración en sal y la humedad relativa.

3.6.   Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

En las etiquetas propias de cada industria que comercialice «Mojama de Isla Cristina», amparada por la Indicación Geográfica Protegida, figurará obligatoriamente de forma destacada la mención «Mojama de Isla Cristina» y el logotipo I.G.P. de la Unión Europea. Igualmente deberá aparecer el anagrama de la Indicación Geográfica Protegida que se indica a continuación y que es de uso obligatorio.

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica

Descripción sucinta de la zona geográfica

La zona de elaboración son los términos municipales de Isla Cristina, Lepe, Cartaya y Ayamonte de la provincia de Huelva.

5.   Vínculo con la zona geográfica

Vínculo con la zona geográfica

La «Mojama de Isla Cristina» es reconocida por el mercado nacional como un producto gourmet, caracterizado por su cuidada elaboración, alto precio y consumo selectivo. Se puede encontrar en tiendas especializadas en gastronomía típica en distintos puntos de la geografía española.

El vínculo con la zona geográfica de la denominación «Mojama de Isla Cristina» se basa en el prestigio y la reputación de este producto debido a la tradición salazonera de la zona, donde se ha pescado y se sigue pescando el atún, y donde se ha trasmitido el buen hacer en la elaboración artesanal, basada en la experiencia y los conocimientos transmitidos de generación en generación.

Toda la costa del Golfo de Cádiz tiene una gran tradición pesquera y de elaboración de la salazón del atún, que procede de la época fenicia y tartésica, pueblos que enseñaron las técnicas de la pesca a los primitivos habitantes de la zona, existiendo referencias, ya en esa época, de la utilización de laberintos de redes para la captura de los atunes.

De forma natural, el florecimiento de la pesca como medio de vida y la necesidad de utilizar las técnicas de la salazón como medio para comercializar el pescado, dio lugar a la aparición en la zona de Isla Cristina, Ayamonte y Cartaya y, en general, en toda la costa onubense, de numerosas empresas dedicadas a la salazón del pescado, donde todo tipo de túnidos y escómbridos eran preparados y exportados al mundo entero.

Los pueblos que posteriormente se establecieron en el sur de España, continuaron y enriquecieron la industria de la pesca, que se ha prolongado hasta nuestros días, manteniendo la tradición y artesanía en los procesos de tratamiento y salazón de los lomos de atún.

La industria de la salazón onubense tradicional se concentra en la zona de Isla Cristina, Lepe y Ayamonte, que son las que conservan los sistemas tradicionales de elaboración, apoyados en las condiciones climatológicas.

La «Mojama de Isla Cristina» es la más importante salazón que se extrae del atún y la industria que la elabora ha sido impulsada por sociedades familiares que han constituido pequeñas y medianas empresas, encontrándose el propietario fundador o sus descendientes al frente de ellas, lo que le ha permitido que se hayan mantenido en el tiempo las técnicas de elaboración, siguiendo la tradición más antigua e incorporando solamente los medios que aumenten la seguridad alimentaria y controlen los procesos de forma exhaustiva, en aras de un incremento de la calidad.

Para la elaboración de este producto se requieren conocimientos y experiencia desde el comienzo y durante todo el proceso: el corte y despiece del pescado, la extracción de los lomos a partir de los cuales se elabora la «Mojama de Isla Cristina», la ejecución de los cortes en las zonas apropiadas, la fase de salado, cuyo proceso requiere conocer el grado de salazón necesario que se ha de conseguir, el lavado posterior, que debe efectuarse de forma controlada para que el lomo pierda el sobrante, y solo el sobrante, de sal y finalmente el secado, que debido al microclima de la zona se produce en las mejores condiciones, ya sea de forma natural o por reproducción en los túneles de tratado.

Desde el año 2001 se celebran en Isla Cristina las Jornadas del Atún, en las que se reúnen expertos mundiales en la materia, con objeto de compartir conocimientos sobre esta especie que tiene repercusión en el turismo, la economía y la conservación biológica. El encuentro está organizado por la Muy Noble Sociedad de Amigos del Atún Thunnus Thynnus y Amantes del Vino, y con objeto de poner en valor la gastronomía tradicional, tienen lugar distintas actividades entre las que se encuentran la Cata de mojamas de atún para profesionales, en las que se otorgan premios a las mejores «Mojamas de Isla Cristina», la Semana de Alta Gastronomía, en la que participan reputados restauradores con platos elaborados con atún, o la Muestra Culinaria del Atún, que cuenta con la mayoría de los bares, tascas, restaurantes y mesones de Isla Cristina, que compiten por dar a degustar las excelentes recetas heredadas de la cultura ancestral de los pescadores y sus mujeres.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en su publicación «Inventario Español de Productos Tradicionales» publicado en 1996, y el trabajo de investigación editado por la Fundación Unicaja, «Catalogación y Caracterización de los Productos Típicos Agroalimentarios de Andalucía» Tomo II, publicado en 2006, catalogan como un producto tradicional la «Mojama de Isla Cristina».

Como muestra de la reputación de este producto en el ámbito gastronómico fuera del municipio, en el diario ABC de Sevilla de fecha 1 de abril de 2003, se dio publicidad a las «III Jornadas Gastronómicas Andaluzas en el Ritz de Madrid: De Lepe a la Castellana». En dicho artículo se menciona que la jornada fue inaugurada por el restaurante Coral Playa de La Antilla-Lepe (Huelva), y en el menú degustación que el restaurante onubense ofreció se sirvió desde el jamón de la sierra de Aracena, a la «Mojama de Isla Cristina» pasando por las conocidas gambas de Huelva.

En la XIX Jornada Gastronómica de Granada celebrada en el año 2010, entre los platos que pudieron ser degustados se encuentraba «“Mojama de Isla Cristina” en tostas con Salmorejo».

En el Anuario de la Cocina de la Comunitat Valenciana 2013, publicado el 7 diciembre de 2012 por José Manuel Rubio, amante de los productos de la alta gastronomía con un selecto muestrario nacional y europeo, se menciona la «Mojama de Isla Cristina».

El Restaurante Acánthum en su carta presenta la «Mojama de Isla Cristina» como uno de sus entremeses favoritos.

Igualmente el Restaurante Casa Machaquito presenta en su carta la «Mojama de Isla Cristina» como un producto de la gastronomía de la zona.

El Restaurante del Hotel Eurostar Tartessos, llamado La Mirta, ofrece en internet una extensa carta en la que destaca, la «Mojama de Isla Cristina», entre otros dos productos de reconocido prestigio de la provincia onubense, la gamba y el jamón.

En el vademécum de alimentos «Gruta», igualmente se recoge «Mojama de Isla Cristina» para nombrar esta variedad de mojama que describe ampliamente, dando incluso pautas de elaboración y características físicas.

Respecto al uso de este nombre en el lenguaje común se puede constatar con la publicación en el diario ABC de Sevilla de fecha 7 de agosto de 2000 de la expresión «[...] tiesos cual mojama de Barbate o de Isla Cristina».

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

(artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del presente Reglamento)

El texto completo del pliego de condiciones de la denominación se puede consultar a través del siguiente enlace:

http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/export/sites/default/comun/galerias/galeriaDescargas/cap/industrias-agroalimentarias/denominacion-de-origen/Pliegos/Pliego_mojama_islacristina.pdf

o bien, accediendo directamente a la página de inicio de la web de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural. (http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal), siguiendo la siguiente ruta de acceso: «Industrias Agroalimentarias»/«Calidad y Promoción»/«Denominaciones de Calidad»/«Productos derivados de la pesca», el pliego se puede encontrar bajo el nombre de la denominación de calidad.

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(1)  DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

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