# Gazzetta ufficiale C 270/2014

| | ISSN 1977-0944 |
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| Gazzetta ufficiale
  dell'Unione europea | C 270 |
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| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 57° anno19 agosto 2014 |

ISSN 1977-0944

Gazzetta ufficiale

dell'Unione europea

C 270

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

57° anno19 agosto 2014

---

| Numero d'informazione | Sommario | pagina |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informazioni |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2014/C 270/01 | Tassi di cambio dell'euro | 1 |
| 2014/C 270/02 | Tassi di cambio dell'euro | 2 |

Numero d'informazione

Sommario

pagina

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2014/C 270/01

Tassi di cambio dell'euro

1

2014/C 270/02

Tassi di cambio dell'euro

2

| | V   Avvisi |
| --- | --- |
| | PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA |
| | Commissione europea |
| 2014/C 270/03 | Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.7362 — HIG/Aviapartner) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  ) | 3 |
| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2014/C 270/04 | Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 4 |

V   Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

2014/C 270/03

Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.7362 — HIG/Aviapartner) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  )

1

3

ALTRI ATTI

Commissione europea

2014/C 270/04

Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

4

| | Rettifiche |
| --- | --- |
| 2014/C 270/05 | Rettifica alla comunicazione ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 2, dell’articolo 6, paragrafo 2, dell’articolo 13, paragrafo 3, dell’articolo 20, paragrafi 1 e 1 bis, e dell’articolo 23, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 802/2004 della Commissione (1) di esecuzione del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2) relativo al controllo delle concentrazioni tra imprese, modificato da ultimo dal regolamento di esecuzione (UE) n. 1269/2013 della Commissione (3) (Il presente testo annulla e sostituisce il testo pubblicato nella GU C 25 del 28.1.2014) | 9 |

Rettifiche

2014/C 270/05

Rettifica alla comunicazione ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 2, dell’articolo 6, paragrafo 2, dell’articolo 13, paragrafo 3, dell’articolo 20, paragrafi 1 e 1 bis, e dell’articolo 23, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 802/2004 della Commissione (1) di esecuzione del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2) relativo al controllo delle concentrazioni tra imprese, modificato da ultimo dal regolamento di esecuzione (UE) n. 1269/2013 della Commissione (3) (Il presente testo annulla e sostituisce il testo pubblicato nella GU C 25 del 28.1.2014)

bis

1

2

3

9

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE |

---

(1)   Testo rilevante ai fini del SEE

1

| IT | |
| --- | --- |

IT

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 19.8.2014 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 270/1 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2014

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 270/1

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Tassi di cambio dell'euro (1)

15 agosto 2014

2014/C 270/01

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,3388 |
| JPY | yen giapponesi | 137,33 |
| DKK | corone danesi | 7,4556 |
| GBP | sterline inglesi | 0,80215 |
| SEK | corone svedesi | 9,1542 |
| CHF | franchi svizzeri | 1,2114 |
| ISK | corone islandesi | |
| NOK | corone norvegesi | 8,2205 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 27,882 |
| HUF | fiorini ungheresi | 312,89 |
| LTL | litas lituani | 3,4528 |
| PLN | zloty polacchi | 4,1805 |
| RON | leu rumeni | 4,4399 |
| TRY | lire turche | 2,8918 |
| AUD | dollari australiani | 1,4362 |
| CAD | dollari canadesi | 1,4593 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 10,3765 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,5755 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,6656 |
| KRW | won sudcoreani | 1 362,35 |
| ZAR | rand sudafricani | 14,1087 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 8,2372 |
| HRK | kuna croata | 7,6250 |
| IDR | rupia indonesiana | 15 643,29 |
| MYR | ringgit malese | 4,2232 |
| PHP | peso filippino | 58,423 |
| RUB | rublo russo | 48,1435 |
| THB | baht thailandese | 42,670 |
| BRL | real brasiliano | 3,0283 |
| MXN | peso messicano | 17,4670 |
| INR | rupia indiana | 81,4881 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,3388

JPY

yen giapponesi

137,33

DKK

corone danesi

7,4556

GBP

sterline inglesi

0,80215

SEK

corone svedesi

9,1542

CHF

franchi svizzeri

1,2114

ISK

corone islandesi

NOK

corone norvegesi

8,2205

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

27,882

HUF

fiorini ungheresi

312,89

LTL

litas lituani

3,4528

PLN

zloty polacchi

4,1805

RON

leu rumeni

4,4399

TRY

lire turche

2,8918

AUD

dollari australiani

1,4362

CAD

dollari canadesi

1,4593

HKD

dollari di Hong Kong

10,3765

NZD

dollari neozelandesi

1,5755

SGD

dollari di Singapore

1,6656

KRW

won sudcoreani

1 362,35

ZAR

rand sudafricani

14,1087

CNY

renminbi Yuan cinese

8,2372

HRK

kuna croata

7,6250

IDR

rupia indonesiana

15 643,29

MYR

ringgit malese

4,2232

PHP

peso filippino

58,423

RUB

rublo russo

48,1435

THB

baht thailandese

42,670

BRL

real brasiliano

3,0283

MXN

peso messicano

17,4670

INR

rupia indiana

81,4881

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(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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| 19.8.2014 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 270/2 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2014

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 270/2

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Tassi di cambio dell'euro (1)

18 agosto 2014

2014/C 270/02

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,3383 |
| JPY | yen giapponesi | 137,22 |
| DKK | corone danesi | 7,4555 |
| GBP | sterline inglesi | 0,80020 |
| SEK | corone svedesi | 9,1633 |
| CHF | franchi svizzeri | 1,2107 |
| ISK | corone islandesi | |
| NOK | corone norvegesi | 8,2315 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 27,900 |
| HUF | fiorini ungheresi | 313,88 |
| LTL | litas lituani | 3,4528 |
| PLN | zloty polacchi | 4,1883 |
| RON | leu rumeni | 4,4354 |
| TRY | lire turche | 2,9014 |
| AUD | dollari australiani | 1,4360 |
| CAD | dollari canadesi | 1,4559 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 10,3728 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,5766 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,6659 |
| KRW | won sudcoreani | 1 361,82 |
| ZAR | rand sudafricani | 14,2015 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 8,2267 |
| HRK | kuna croata | 7,6210 |
| IDR | rupia indonesiana | 15 638,88 |
| MYR | ringgit malese | 4,2246 |
| PHP | peso filippino | 58,429 |
| RUB | rublo russo | 48,2320 |
| THB | baht thailandese | 42,601 |
| BRL | real brasiliano | 3,0191 |
| MXN | peso messicano | 17,4728 |
| INR | rupia indiana | 81,4350 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,3383

JPY

yen giapponesi

137,22

DKK

corone danesi

7,4555

GBP

sterline inglesi

0,80020

SEK

corone svedesi

9,1633

CHF

franchi svizzeri

1,2107

ISK

corone islandesi

NOK

corone norvegesi

8,2315

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

27,900

HUF

fiorini ungheresi

313,88

LTL

litas lituani

3,4528

PLN

zloty polacchi

4,1883

RON

leu rumeni

4,4354

TRY

lire turche

2,9014

AUD

dollari australiani

1,4360

CAD

dollari canadesi

1,4559

HKD

dollari di Hong Kong

10,3728

NZD

dollari neozelandesi

1,5766

SGD

dollari di Singapore

1,6659

KRW

won sudcoreani

1 361,82

ZAR

rand sudafricani

14,2015

CNY

renminbi Yuan cinese

8,2267

HRK

kuna croata

7,6210

IDR

rupia indonesiana

15 638,88

MYR

ringgit malese

4,2246

PHP

peso filippino

58,429

RUB

rublo russo

48,2320

THB

baht thailandese

42,601

BRL

real brasiliano

3,0191

MXN

peso messicano

17,4728

INR

rupia indiana

81,4350

---

(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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V Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

| 19.8.2014 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 270/3 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2014

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 270/3

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Notifica preventiva di concentrazione

(Caso M.7362 — HIG/Aviapartner)

Caso ammissibile alla procedura semplificata

(Testo rilevante ai fini del SEE)

2014/C 270/03

| 1. | In data 6 agosto 2014 è pervenuta alla Commissione europea la notifica di un progetto di concentrazione in conformità dell’articolo 4 del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Con tale operazione l’impresa H.I.G. European Capital Partners SAS («H.I.G. SAS», Francia) appartenente a H.I.G. Capital LLC («H.I.G. Capital», Stati Uniti) acquisisce, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento sulle concentrazioni, il controllo esclusivo dell’insieme di Aviapartner («Aviapartner», Belgio) mediante acquisto di quote. |
| --- | --- |

1.

In data 6 agosto 2014 è pervenuta alla Commissione europea la notifica di un progetto di concentrazione in conformità dell’articolo 4 del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Con tale operazione l’impresa H.I.G. European Capital Partners SAS («H.I.G. SAS», Francia) appartenente a H.I.G. Capital LLC («H.I.G. Capital», Stati Uniti) acquisisce, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento sulle concentrazioni, il controllo esclusivo dell’insieme di Aviapartner («Aviapartner», Belgio) mediante acquisto di quote.

| 2. | Le attività svolte dalle imprese interessate sono le seguenti:
  —   H.I.G. SAS: impresa di investimento in private equity che si occupa principalmente di management buy out, ricapitalizzazione di imprese di medie dimensioni e di investimenti in capitale di crescita,
  —   Aviapartner: servizi di assistenza a terra, inclusi servizi ai passeggeri e assistenza alle operazioni in pista, movimentazione merci e servizi connessi di gestione dei noli in Europa continentale. |
| --- | --- |

2.

Le attività svolte dalle imprese interessate sono le seguenti:

—   H.I.G. SAS: impresa di investimento in private equity che si occupa principalmente di management buy out, ricapitalizzazione di imprese di medie dimensioni e di investimenti in capitale di crescita,

—   Aviapartner: servizi di assistenza a terra, inclusi servizi ai passeggeri e assistenza alle operazioni in pista, movimentazione merci e servizi connessi di gestione dei noli in Europa continentale.

| 3. | A seguito di un esame preliminare la Commissione europea ritiene che la concentrazione notificata possa rientrare nel campo d’applicazione del regolamento sulle concentrazioni. Tuttavia, si riserva la decisione definitiva al riguardo. Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione europea concernente una procedura semplificata per l’esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento sulle concentrazioni (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l’applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa. |
| --- | --- |

3.

A seguito di un esame preliminare la Commissione europea ritiene che la concentrazione notificata possa rientrare nel campo d’applicazione del regolamento sulle concentrazioni. Tuttavia, si riserva la decisione definitiva al riguardo. Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione europea concernente una procedura semplificata per l’esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento sulle concentrazioni (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l’applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa.

| 4. | La Commissione europea invita i terzi interessati a presentare eventuali osservazioni sulla concentrazione proposta.
  Le osservazioni devono pervenire alla Commissione europea entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione. Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione europea per fax (+32 22964301), per e-mail all’indirizzo COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o per posta, indicando il riferimento M.7362 — HIG/Aviapartner al seguente indirizzo:

  Commissione europea |
| --- | --- |
| Direzione generale Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

La Commissione europea invita i terzi interessati a presentare eventuali osservazioni sulla concentrazione proposta.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione europea entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione. Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione europea per fax (+32 22964301), per e-mail all’indirizzo COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o per posta, indicando il riferimento M.7362 — HIG/Aviapartner al seguente indirizzo:

Commissione europea

Direzione generale Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

J-70

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 («il regolamento sulle concentrazioni»).

(2)  GU C 366 del 14.12.2013, pag. 5.

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ALTRI ATTI

Commissione europea

| 19.8.2014 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 270/4 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2014

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 270/4

---

Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

2014/C 270/04

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di modifica ai sensi dell’articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1).

DOMANDA DI MODIFICA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari
   (2)

DOMANDA DI MODIFICA AI SENSI DELL’ARTICOLO 9

«HALBERSTÄDTER WÜRSTCHEN»

N. CE: DE-PGI-0105-01195 — 7.2.2014

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Rubrica del disciplinare interessata dalla modifica

—

—

—

—

—

—

—

—

—

2.   Tipo di modifica

—

—

—

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3.   Modifiche:

Modifiche richieste:

b)   Descrizione

| 1. | Nella prima frase, la precisazione tra parentesi «(intestino di pecora)» dopo «costituito da budello naturale» è così completata: «(intestino di pecora, budello di maiale)».
  Alla descrizione della «composizione della salsiccia», la precisazione tra parentesi «(intestino di pecora)» dopo «budello naturale» è così modificata: «(intestino di pecora, budello di maiale)». |
| --- | --- |

1.

Nella prima frase, la precisazione tra parentesi «(intestino di pecora)» dopo «costituito da budello naturale» è così completata: «(intestino di pecora, budello di maiale)».

Alla descrizione della «composizione della salsiccia», la precisazione tra parentesi «(intestino di pecora)» dopo «budello naturale» è così modificata: «(intestino di pecora, budello di maiale)».

| 2. | Le specificazioni sul calibro, sulla lunghezza e sul peso sono così modificate:

  Calibro (spessore) | : | 17-32 mm invece di 20-24 mm |
| --- | --- | --- | --- |
| Lunghezza | : | 4-22 mm invece di 12-18 cm |
| Peso | : | 10-120 g invece di 50-90 g |

2.

Le specificazioni sul calibro, sulla lunghezza e sul peso sono così modificate:

Calibro (spessore)

:

17-32 mm invece di 20-24 mm

Lunghezza

:

4-22 mm invece di 12-18 cm

Peso

:

10-120 g invece di 50-90 g

Motivazione:

La necessità di completare la gamma di prodotti del «Halberstädter Würstchen» in relazione al calibro, alla lunghezza e al peso della salsiccia è dovuta a un cambiamento delle abitudini alimentari dei consumatori verificatosi negli ultimi anni. I documenti allegati alla richiesta dimostrano che fin dagli anni «20 del secolo scorso i prodotti predecessori dell»«Halberstädter Würstchen», ossia gli «Heine’s Würstchen» avevano dimensioni e misure corrispondenti.

Anche le salsicce che corrispondono alle dimensioni e ai pesi modificati presentano le medesime caratteristiche del prodotto in oggetto, ossia il colore scuro dell’affumicatura e l’inimitabile aroma intenso di affumicatura al legno di faggio, che sono il risultato della tecnica di affumicatura realizzata in un apposito camino a lenta combustione sul suolo.

Con un sottile intestino di pecora non è possibile produrre salsicce di calibro superiore a 27 mm. Per salsicce con questo calibro si impiegano budelli di maiale teneri.

e)   Metodo di produzione:

Nella seconda frase, «intestini di pecora» («Saitlinge») è sostituito da «budelli naturali» («Naturdärme»).

Motivazione:

Poiché l’espressione si riferisce solo all’intestino di pecora e non a quello di maiale, va sostituita con «budelli naturali».

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari
   (3)

«HALBERSTÄDTER WÜRSTCHEN»

N. CE: DE-PGI-0105-01195 — 7.2.2014

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Denominazione

«Halberstädter Würstchen»

2.   Stato membro o paese terzo

Germania

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

Classe 1.2 Prodotti a base di carne (cotti, salati, affumicati ecc.)

3.2.   Descrizione del prodotto designato dal nome di cui al punto 1

L’«Halberstädter Würstchen» è una salsiccia lunga e fine con involucro costituito da budello naturale (intestino di pecora, budello di maiale), venduta esclusivamente come prodotto conservato.

È caratterizzato dal colore scuro provocato dall’affumicatura e dall’inimitabile aroma intenso di affumicatura al legno di faggio. Queste caratteristiche sono il risultato della tecnica di affumicatura in diverse fasi realizzata in un camino di affumicatura a lenta combustione sul suolo e caratterizzata da variazioni del tasso di umidità dell’aria e della densità del fumo con picchi di temperatura che possono raggiungere 110 °C. Il controllo della temperatura del fumo produce i colori e gli aromi particolari che determinano il gusto e il colore scuro dell’«Halberstädter Würstchen».

—   Calibro (spessore): 17-32 mm

—   Lunghezza: 4-22 cm

—   Peso: 10-120 g

Composizione della salsiccia:

—   Carne suina: ca. 45 %

—   Carni bovine: ca. 15 %

—   Lardo e grasso di maiale: ca. 15 %

—   Budello naturale (intestino di pecora, budello di maiale): ca. 1,5 %

—   Acqua potabile: ca. 18 %

—   Conservante: nitrito di sodio: ca. 2 %

—   Spezie (in particolare pepe bianco e fiori di noce moscata): ca. 1,5 %

—   Additivi: ca. 2 %

—   Tenore in grassi: 20 % (± 5 %)

—   Tenore in proteine di carne priva di tessuto connettivo: 7,5 % minimo.

3.3.   Materie prime (solo per i prodotti trasformati)

—

3.4.   Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale)

—

3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica identificata:

Tutte le fasi del processo di produzione, compreso il preimballaggio, l’essiccatura, l’affumicatura, la cottura e la conservazione si svolgono nella zona geografica identificata.

3.6.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc.

—

3.7.   Norme specifiche in materia di etichettatura

—

4.   Descrizione concisa della zona geografica

Area del comune di Halberstadt

5.   Legame con la zona geografica

5.1.   Particolarità della zona geografica

L’«Halberstädter Würstchen» è prodotto nell’area geografica delimitata dal comune di Halberstadt. Il prodotto ha una tradizione secolare e la sua notorietà è strettamente legata a quella dell’impresa Friedrich Heine e successori, che lo produceva esclusivamente nell’area del comune di Halberstadt.

Lo speciale procedimento di affumicatura in unità provviste di camino e di forno sotterraneo a combustione lenta è un requisito essenziale per ottenere le caratteristiche dell’«Halberstädter Würstchen», prodotto secondo tale metodo tradizionale già da 100 anni.

Le unità di affumicatura sono costituite da pietre refrattarie cementate, fattore determinante per la tecnologia di produzione di calore che utilizzano. Dette pietre refrattarie che rivestono l’interno del camino possiedono inoltre la proprietà di assorbire le particelle nocive del fumo, impedendo che entrino in contatto con il prodotto e permettendo unicamente alle sostanze aromatizzanti di svilupparsi all’interno e all’esterno dell’«Halberstädter Würstchen».

L’affumicatura a caldo si effettua a temperature medie comprese tra 60 e 75 °C durante un periodo da 40 a 50 minuti. L’alimentazione diretta del camino permette di regolare la temperatura nella camera di affumicatura in modo da avere picchi brevi di temperatura superiore a 110 °C che provocano a loro volta fluttuazioni di temperatura e una diminuzione costante dell’umidità dell’aria. La produzione e l’emissione del fumo hanno luogo nello stesso locale in cui avviene anche il processo di carbonizzazione.

Il fumo è prodotto da una miscela di ceppi e di segatura di faggio in una proporzione del 70 e del 30 % (in peso), con un tasso di umidità del 52 %. Ciò costituisce una condizione essenziale per il processo di affumicatura a una temperatura in grado di assicurare la produzione di quantità sufficienti dei costituenti necessari allo sviluppo del fumo che va a ricoprire la superficie della salsiccia. Le condizioni di temperatura strettamente controllate del processo di affumicatura favoriscono la produzione di ingredienti e aromi che sono all’origine del sapore e del colore scuro dell’«Halberstädter Würstchen».

Il processo di affumicatura diretta avviene in più fasi, caratterizzate da diversi tempi di affumicatura e da diverse temperature del camino, le fasce di temperature e picchi di temperatura sono compresi tra 75 e 80 °C, da 85 fino a 90 °C da 95 fino a 100 °C e oltre i 110 °C.

Il raggiungimento delle temperature nel corso del procedimento di affumicatura e il loro mantenimento durante periodi di tempo definiti sono determinati dalla capacità dei mastri affumicatori. Le temperature e le diverse fasce di temperatura sono ottenute mediante la produzione di braci a lenta combustione o la loro dispersione per raggiungere la temperatura desiderata. In questo frangente sono decisive le capacità dei mastri affumicatori, che modulano il processo di combustione, e con esso anche il raggiungimento delle temperature di affumicatura, grazie alla formazione di braci a lenta combustione e alla loro dispersione, fino al raggiungimento delle fasce di temperatura desiderate. Queste operazioni sono all’origine di una combustione lenta che costituisce una condizione essenziale per l’adeguato svolgimento dell’affumicatura del prodotto. Detto procedimento è il risultato anche del controllo manuale delle temperature durante l’affumicatura, caratterizzata da variazioni di umidità e della densità del fumo e da una loro diminuzione continua, condizione essenziale per la qualità del prodotto.

5.2.   Specificità del prodotto

L’«Halberstädter Würstchen» si caratterizza soprattutto per l’aroma intenso e inconfondibile dell’affumicatura e per il suo colore scuro, che lo distingue dai prodotti simili.

5.3.   Legame causale fra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per i prodotti DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per i prodotti IGP)

Le specifiche del prodotto di cui al punto 2 sono il risultato del processo di affumicatura tradizionale effettuato nell’impianto di affumicatura descritto al punto 1.

Il fumo prodotto ha caratteristiche uniche e i relativi processi di affumicatura si distinguono sostanzialmente da quelli impiegati negli impianti di affumicatura moderni.

La diminuzione dell’umidità relativa dell’aria in misura inferiore al 25 % insieme alla stabilità della farcia, consentono l’esposizione di dette salsicce senza danni a queste temperature estreme.

L’assorbimento dei costituenti del fumo avviene principalmente durante le fasi umide mentre durante le fasi secche i vari costituenti del fumo interagiscono tra loro e con il budello naturale e la farcia.

Il condimento tradizionale tipico e il trattamento particolare cui questi prodotti sono sottoposti sono all’origine del loro gusto e del loro aspetto particolare, riconoscibile fra tutti gli altri. Il gusto inimitabile dell’«Halberstädter Würstchen» deriva dalla combinazione delle ricette e delle miscele di spezie antiche e del processo tradizionale di affumicatura, dall’abilità del mastro affumicatore nel controllo delle temperature che svolgono un ruolo fondamentale per ottenere il gusto tipico e la colorazione esterna specifica del budello della salciccia.

L’aspetto particolare dell’«Halberstädter Würstchen» si basa su una tradizione della produzione ultracentenaria della salsiccia nel comune di Halberstadt.

Gli «Halberstädter Würstchen» sono stati prodotti per la prima volta il 23 novembre 1883 dal mastro salumiere Friedrich Heine di Halberstadt. Un anno dopo egli ha aperto una fabbrica a Halberstadt e nel 1896 ha ottenuto un riconoscimento ufficiale del pubblico per i suoi prodotti durante un concorso di arte culinaria. Lo stesso anno le sue salsicce sono state conservate per la prima volta in scatole di conserva durante la fiera gastronomica di Wiesbaden. Nel 1913 Friedrich Heine ha fondato una nuova impresa a Halberstadt realizzando la fabbrica più moderna e più grande di salsicce d’Europa.

Già dall’inizio del secolo scorso tutti i ristoranti delle stazioni di trasporto prevedevano l’«Halberstädter Würstchen» nel loro menù. Anche nelle carrozze ristorante della «Società centrale europea delle carrozze letto e ristorante» (Mitropa) veniva proposto l’«Halberstädter Würstchen» in conserva. Ancor’oggi gli «Halberstädter Würstchen» sono fabbricati in unità produttive tradizionali in quantità di varie tonnellate al giorno.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare:

[articolo 5, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 510/2006 (4)]

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/40682

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

(2)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12. Sostituito dal regolamento (UE) n. 1151/2012.

(3)  Cfr. nota 3.

(4)  Cfr. nota 2.

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Rettifiche

| 19.8.2014 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 270/9 |
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19.8.2014

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 270/9

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Rettifica alla comunicazione ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 2, dell’articolo 6, paragrafo 2, dell’articolo 13, paragrafo 3, dell’articolo 20, paragrafi 1 e 1 bis, e dell’articolo 23, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 802/2004 della Commissione (1) di esecuzione del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2) relativo al controllo delle concentrazioni tra imprese, modificato da ultimo dal regolamento di esecuzione (UE) n. 1269/2013 della Commissione (3)

(Il presente testo annulla e sostituisce il testo pubblicato nella
  Gazzetta ufficiale dell’Unione europea C 25 del 28 gennaio 2014, pag. 4
  )

2014/C 270/05

«Comunicazione ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 2, dell’articolo 6, paragrafo 2, dell’articolo 13, paragrafo 3, dell’articolo 20, paragrafi 1 e 1 bis, e dell’articolo 23, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 802/2004 della Commissione (1) di esecuzione del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2) relativo al controllo delle concentrazioni tra imprese, modificato da ultimo dal regolamento di esecuzione (UE) n. 1269/2013 della Commissione (3)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

Introduzione

L’articolo 3, paragrafo 2, l’articolo 6, paragrafo 2, l’articolo 13, paragrafo 3, e l’articolo 20, paragrafi 1 e 1 bis, del regolamento (CE) n. 802/2004 dispongono che le notifiche, le richieste motivate, le osservazioni sulle obiezioni formulate dalla Commissione, gli impegni proposti dalle imprese interessate e il formulario MC siano presentati alla Commissione nel formato e nel numero di copie specificati dalla Commissione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea.

Con la presente comunicazione la Commissione precisa, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 2, dell’articolo 6, paragrafo 2, dell’articolo 13, paragrafo 3, e dell’articolo 20, paragrafi 1 e 1 bis, del regolamento (CE) n. 802/2004, il numero di copie e il formato in cui occorre presentare le notifiche, le richieste motivate, le osservazioni sulle obiezioni formulate dalla Commissione, gli impegni proposti dalle imprese interessate e il formulario MC.

L’articolo 23, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 802/2004 prescrive che i documenti o le eventuali copie aggiuntive dei documenti presentati alla Commissione per via elettronica siano trasmessi nel formato indicato dalla Commissione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea e che i documenti trasmessi per posta elettronica siano inviati all’indirizzo di posta elettronica pubblicato dalla Commissione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea.

Con la presente comunicazione la Commissione precisa, ai sensi dell’articolo 23, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 802/2004, il formato in cui occorre trasmettere i documenti per via elettronica e l’indirizzo di posta elettronica al quale devono essere inviati.

Notifiche: formulario CO e formulario semplificato CO (allegati I e II del regolamento (CE) n. 802/2004 della Commissione)

Richieste motivate
   (4)
  : — formulario RM (allegato III del regolamento (CE) n. 802/2004 della Commissione)

Impegni proposti dalle imprese interessate e formulario MC (allegato IV del regolamento (CE) n. 802/2004 della Commissione)

Osservazioni in merito alle obiezioni della Commissione

| 1) | Un originale cartaceo firmato. |
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1)

Un originale cartaceo firmato.

| 2) | Tre copie cartacee dell’intera documentazione. Il gruppo responsabile del caso può revocare l’obbligo di presentare copie cartacee oppure richiedere copie aggiuntive. |
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2)

Tre copie cartacee dell’intera documentazione. Il gruppo responsabile del caso può revocare l’obbligo di presentare copie cartacee oppure richiedere copie aggiuntive.

| 3) | Due copie della documentazione in formato CD-ROM o DVD-ROM (il “supporto”), attenendosi alle seguenti specifiche:

  a) | i file contenuti in questo supporto devono essere consultabili in formato Portable Document Format (PDF) non protetto o sotto forma di foglio di calcolo non protetto e, preferibilmente, non devono superare 40 MB (megabyte) ciascuno. La copia della documentazione può essere contenuta in vari CD-ROM o DVD-ROM; |
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3)

Due copie della documentazione in formato CD-ROM o DVD-ROM (il “supporto”), attenendosi alle seguenti specifiche:

a)

i file contenuti in questo supporto devono essere consultabili in formato Portable Document Format (PDF) non protetto o sotto forma di foglio di calcolo non protetto e, preferibilmente, non devono superare 40 MB (megabyte) ciascuno. La copia della documentazione può essere contenuta in vari CD-ROM o DVD-ROM;

| b) | i file devono essere denominati in modo da consentire di individuare facilmente la sezione del formulario CO, del formulario semplificato CO, del formulario RM e del formulario MC cui si riferiscono; |
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b)

i file devono essere denominati in modo da consentire di individuare facilmente la sezione del formulario CO, del formulario semplificato CO, del formulario RM e del formulario MC cui si riferiscono;

| c) | ciascun file reca il numero del procedimento per il quale è presentata la documentazione; |
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c)

ciascun file reca il numero del procedimento per il quale è presentata la documentazione;

| d) | sul supporto deve figurare come file separato un elenco dei diversi file contenuti. |
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d)

sul supporto deve figurare come file separato un elenco dei diversi file contenuti.

Formato delle comunicazioni elettroniche

Qualsiasi richiesta diversa da quelle citate sopra deve rispettare le seguenti regole:

| — | occorre evitare software di compressione dei file (zip, rar, 7zip, ecc.); |
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—

occorre evitare software di compressione dei file (zip, rar, 7zip, ecc.);

| — | se possibile, occorre evitare i file .pst; in caso contrario, le dimensioni non dovrebbero superare 500 MB; |
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—

se possibile, occorre evitare i file .pst; in caso contrario, le dimensioni non dovrebbero superare 500 MB;

| — | le dimensioni del formato Adobe Portable Document (PDF) non ricercabile dovrebbero essere limitate a 30 MB. Non bisogna unire i file multipli in un unico file PDF; |
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—

le dimensioni del formato Adobe Portable Document (PDF) non ricercabile dovrebbero essere limitate a 30 MB. Non bisogna unire i file multipli in un unico file PDF;

| — | occorre evitare i file Lotus Notes; |
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—

occorre evitare i file Lotus Notes;

| — | i singoli file non dovrebbero essere protetti da password. Se è necessaria una protezione, utilizzare TrueCrypt per il criptaggio. |
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i singoli file non dovrebbero essere protetti da password. Se è necessaria una protezione, utilizzare TrueCrypt per il criptaggio.

Indirizzo di posta elettronica per la corrispondenza

La corrispondenza trasmessa tramite posta elettronica deve essere inviata all’indirizzo: comp-merger-registry@ec.europa.eu

Data di applicazione della presente comunicazione

Le istruzioni contenute nella presente comunicazione si applicano a decorrere dal giorno successivo alla pubblicazione.»

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(1)  GU L 133 del 30.4.2004, pag. 1.

1

(2)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

2

(3)  GU L 336 del 14.12.2013, pag. 1.

3

(4)  Le richieste motivate ai sensi dell’articolo 4, paragrafi 4 e 5, del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio.

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