# Jurnalul Oficial C 269/2014

| | ISSN 1977-1029 |
| --- | --- |
| Jurnalul Oficial
  al Uniunii Europene | C 269 |
| | |
| Ediţia în limba română | Comunicări şi informări | Anul 5715 august 2014 |

ISSN 1977-1029

Jurnalul Oficial

al Uniunii Europene

C 269

Ediţia în limba română

Comunicări şi informări

Anul 5715 august 2014

---

| Informarea nr. | Cuprins | Pagina |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informări |
| | INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Comisia Europeană |
| 2014/C 269/01 | Rata de schimb a monedei euro | 1 |

Informarea nr.

Cuprins

Pagina

IV   Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

2014/C 269/01

Rata de schimb a monedei euro

1

| | V   Anunţuri |
| --- | --- |
| | ALTE ACTE |
| | Comisia Europeană |
| 2014/C 269/02 | Publicarea unei cereri de înregistrare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare | 2 |

V   Anunţuri

ALTE ACTE

Comisia Europeană

2014/C 269/02

Publicarea unei cereri de înregistrare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

2

| RO | |
| --- | --- |

RO

---

IV Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

| 15.8.2014 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 269/1 |
| --- | --- | --- | --- |

15.8.2014

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 269/1

---

Rata de schimb a monedei euro (1)

14 august 2014

2014/C 269/01

1 euro =

| | Moneda | Rata de schimb |
| --- | --- | --- |
| USD | dolar american | 1,3373 |
| JPY | yen japonez | 136,99 |
| DKK | coroana daneză | 7,4554 |
| GBP | lira sterlină | 0,80160 |
| SEK | coroana suedeză | 9,1842 |
| CHF | franc elvețian | 1,2124 |
| ISK | coroana islandeză | |
| NOK | coroana norvegiană | 8,2260 |
| BGN | leva bulgărească | 1,9558 |
| CZK | coroana cehă | 27,845 |
| HUF | forint maghiar | 312,73 |
| LTL | litas lituanian | 3,4528 |
| PLN | zlot polonez | 4,1799 |
| RON | leu românesc nou | 4,4333 |
| TRY | lira turcească | 2,8836 |
| AUD | dolar australian | 1,4354 |
| CAD | dolar canadian | 1,4565 |
| HKD | dolar Hong Kong | 10,3655 |
| NZD | dolar neozeelandez | 1,5730 |
| SGD | dolar Singapore | 1,6660 |
| KRW | won sud-coreean | 1 364,74 |
| ZAR | rand sud-african | 14,1157 |
| CNY | yuan renminbi chinezesc | 8,2287 |
| HRK | kuna croată | 7,6270 |
| IDR | rupia indoneziană | 15 612,96 |
| MYR | ringgit Malaiezia | 4,2411 |
| PHP | peso Filipine | 58,274 |
| RUB | rubla rusească | 48,0355 |
| THB | baht thailandez | 42,625 |
| BRL | real brazilian | 3,0463 |
| MXN | peso mexican | 17,5280 |
| INR | rupie indiană | 81,3513 |

Moneda

Rata de schimb

USD

dolar american

1,3373

JPY

yen japonez

136,99

DKK

coroana daneză

7,4554

GBP

lira sterlină

0,80160

SEK

coroana suedeză

9,1842

CHF

franc elvețian

1,2124

ISK

coroana islandeză

NOK

coroana norvegiană

8,2260

BGN

leva bulgărească

1,9558

CZK

coroana cehă

27,845

HUF

forint maghiar

312,73

LTL

litas lituanian

3,4528

PLN

zlot polonez

4,1799

RON

leu românesc nou

4,4333

TRY

lira turcească

2,8836

AUD

dolar australian

1,4354

CAD

dolar canadian

1,4565

HKD

dolar Hong Kong

10,3655

NZD

dolar neozeelandez

1,5730

SGD

dolar Singapore

1,6660

KRW

won sud-coreean

1 364,74

ZAR

rand sud-african

14,1157

CNY

yuan renminbi chinezesc

8,2287

HRK

kuna croată

7,6270

IDR

rupia indoneziană

15 612,96

MYR

ringgit Malaiezia

4,2411

PHP

peso Filipine

58,274

RUB

rubla rusească

48,0355

THB

baht thailandez

42,625

BRL

real brazilian

3,0463

MXN

peso mexican

17,5280

INR

rupie indiană

81,3513

---

(1)  Sursă: rata de schimb de referință publicată de către Banca Centrală Europeană.

---

V Anunţuri

ALTE ACTE

Comisia Europeană

| 15.8.2014 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 269/2 |
| --- | --- | --- | --- |

15.8.2014

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 269/2

---

Publicarea unei cereri de înregistrare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

2014/C 269/02

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de înregistrare în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1).

DOCUMENT UNIC

REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006 AL CONSILIULUI

privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare
   (2)

„KLENOVECKÝ SYREC”

NR. CE: SK-PGI-0005-1008 – 22.6.2012

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Nume:

„Klenovecký syrec”

2.   Statul membru sau țara terță

Slovacia

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1.   Tip de produs

Clasa 1.3: Brânzeturi

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

„Klenovecký syrec” este o brânză maturată cu pastă semitare, afumată sau neafumată, care se prezintă sub formă de roată cu diametrul de 10-25 cm sau de felii de 10-14 × 12-16 × 8-12 cm. Materia primă de bază pentru „Klenovecký syrec” este laptele de oaie sau de vacă, la care se adaugă culturi lactice izolate din lapte de oaie crud. Brânza se produce direct la salaš (coliba folosită de ciobani când merg cu oile la pășunile de vară) sau la fermă, utilizându-se aceeași metodă de producție ca la salaš, sau la fabrica de produse lactate, cu metoda industrială. Suprafața brânzei este compactă și prezintă un model de mozaic specific: un cerc cu diametrul de 4-6 cm, cuprinzând o cruce sau un trifoi cu patru foi, ștanțat pe suprafața brânzei. „Klenovecký syrec” poate avea o coajă moale sau poate avea o culoare verzuie sau poate fi colorată utilizându-se cenușă de lemn. O roată poate cântări între 1 și 4 kg.

Brânza afumată diferă de cea neafumată în principal prin culoare și miros. „Klenovecký syrec” afumată are o culoare de la galben pal la galben auriu, un miros caracteristic de afumat și un conținut ușor mai ridicat de sare (1 %). „Klenovecký syrec” neafumată are o culoare de la alb la alb gălbui, fără mirosul de afumat. Structura și textura celor două varietăți sunt identice.

Varietățile colorate (verzui sau cenușii) sunt neafumate.

„Klenovecký syrec” se comercializează ambalată în folie alimentară.

Proprietăți:

Culoare: la suprafață, galben auriu sau verzui sau de culoarea cenușii ori, în cazul varietăților afumate, brun-auriu sau galben auriu; în interior, alb sau gălbui.

Textură: moale și elastică, la tăiere, suprafața prezintă mici găurele.

Aromă și gust: gustul este plăcut, de brânză, aducând ușor a acid lactic în cazul brânzei maturate, cu aromă de lapte de oaie, ușor sărat și, în cazul varietăților afumate, cu gust și aromă caracteristică de afumat.

Compoziție:

substanța uscată: cel puțin 50,0 % din greutate;

conținutul de grăsime din substanța uscată: cel puțin 43,0 % din greutate;

sare: cel mult 2,5 % din greutate.

3.3.   Materii prime (numai pentru produsele prelucrate)

„Klenovecký syrec” se produce la salaš sau la fermă din lapte crud de oaie sau de vacă, cu adaos de culturi lactice izolate din lapte de oaie crud, sau, în cazul producției industriale, din lapte pasteurizat de oaie sau de vacă, cu adaos de culturi lactice izolate din lapte de oaie crud. Brânza este produsă în principal din lapte provenit din aria geografică specificată. Calitatea laptelui se verifică cu regularitate, iar evidențele se păstrează la sediul producătorilor sau al unităților de prelucrare a laptelui; se monitorizează următorii parametri: substanțele inhibitoare, temperatura, aciditatea, conținutul de grăsimi, greutatea specifică și substanța uscată negrasă. Numărul total de microorganisme și numărul de celule somatice se determină de către laboratoare acreditate.

3.4.   Hrană pentru animale (numai pentru produsele de origine animală)

Nu există cerințe sau restricții speciale de calitate în ceea ce privește originea.

3.5.   Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

„Klenovecký syrec” se produce la coliba ciobanului (salaš) ori la fermă, folosindu-se metoda tradițională, sau la fabrica de produse lactate, cu metoda industrială.

Metoda de producție de la salaš:

| | adăugarea de culturi; |
| --- | --- |

adăugarea de culturi;

| | covăsirea; |
| --- | --- |

covăsirea;

| | încălzirea; |
| --- | --- |

încălzirea;

| | punerea în forme și opărirea la suprafață; |
| --- | --- |

punerea în forme și opărirea la suprafață;

| | presarea și acidificarea; |
| --- | --- |

presarea și acidificarea;

| | sărarea; |
| --- | --- |

sărarea;

| | afumarea, dacă este cazul; |
| --- | --- |

afumarea, dacă este cazul;

| | maturarea. |
| --- | --- |

maturarea.

Metoda de producție industrială:

| | pasteurizarea; |
| --- | --- |

pasteurizarea;

| | adăugarea de culturi; |
| --- | --- |

adăugarea de culturi;

| | covăsirea; |
| --- | --- |

covăsirea;

| | încălzirea; |
| --- | --- |

încălzirea;

| | punerea în forme și opărirea la suprafață; |
| --- | --- |

punerea în forme și opărirea la suprafață;

| | presarea și acidificarea; |
| --- | --- |

presarea și acidificarea;

| | sărarea și, dacă este cazul, afumarea; |
| --- | --- |

sărarea și, dacă este cazul, afumarea;

| | maturarea. |
| --- | --- |

maturarea.

Toate etapele de producție au loc în cadrul ariei geografice definite.

În cazul producției industriale, laptele este supus pasteurizării în special atunci când laptele de vacă este colectat zilnic de la mai mult de un furnizor. Atunci când se folosește lapte proaspăt de la un singur furnizor pentru producerea brânzei, nu este necesară pasteurizarea.

Nici metoda de producție, de la salaš sau industrială, și nici utilizarea de lapte de oaie sau de capră cu adaos de culturi lactice izolate din lapte de oaie crud nu influențează gustul și calitatea produsului final.

3.6.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc.

Brânza maturată se introduce în ambalaje alimentare igienice. Ea se vinde în bucăți întregi (roți) sau porționată și se ambalează la locul de producție. Acest lucru se întâmplă pentru a se păstra calitatea, forma tipică și caracteristicile decorative specifice și, mai ales, pentru a împiedica contrafacerea și, astfel, înșelarea consumatorilor.

3.7.   Norme specifice privind etichetarea

Producătorii care fabrică „Klenovecký syrec” conform specificațiilor prezente pot utiliza denumirea „Klenovecký syrec” în scopul etichetării, promovării și comercializării.

Etichetele plasate pe produs trebuie să includă:

| — | denumirea „Klenovecký syrec”, amplasată vizibil; |
| --- | --- |

—

denumirea „Klenovecký syrec”, amplasată vizibil;

| — | tipul de lapte – lapte de oaie (laptele de vacă nu trebuie să fie indicat); |
| --- | --- |

—

tipul de lapte – lapte de oaie (laptele de vacă nu trebuie să fie indicat);

| — | dacă brânza este afumată sau neafumată; |
| --- | --- |

—

dacă brânza este afumată sau neafumată;

| — | sintagma „indicație geografică protejată” și simbolul corespunzător al Uniunii Europene. |
| --- | --- |

—

sintagma „indicație geografică protejată” și simbolul corespunzător al Uniunii Europene.

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice

Aria geografică în care se produce „Klenovecký syrec” cuprinde regiunea Gemer-Malohont și alte regiuni din Munții Metaliferi slovaci (Slovenské Rudohorí). Aria se situează în centrul și estul Slovaciei, unde predomină pășunile montane. La nord, se învecinează cu crestele mai joase ale Munților Tatra, la vest cu munții Javorie și Ostrôžky, la sud cu platoul Cerová și cu frontiera ungară, iar la est cu Munții Metaliferi slovaci.

Creșterea oilor și a vacilor sunt foarte răspândite în această zonă, ceea ce asigură laptele necesar producției de „Klenovecký syrec”. În zona din jurul localității Klenovec, în special, există încă multe pajiști și pășuni nepoluate potrivite, pe care să pască oile și vitele. Laptele provenit din aceste zone premontane este foarte potrivit pentru fermentat și pentru producerea brânzei, asigurând baza pentru brânzeturi de o calitate excepțională.

5.   Legătura cu aria geografică

5.1.   Specificitatea ariei geografice

Aria geografică specificată avea și continuă să aibă condiții adecvate pentru creșterea și pășunatul oilor și vitelor. Locuitorii zonei au valorificat dintotdeauna mediul montan și continuă să facă acest lucru. Principala ocupație a locuitorilor satelor din această arie geografică din Munții Metaliferi slovaci a fost mereu agricultura și producția de alimente la scară mică.

Fabricarea „Klenovecký syrec” este legată istoric de aria specificată. Primele dovezi scrise păstrate legate de această brânză tradițională datează din 1850, când „Klenovecký syrec” se producea deja la scară mică în această zonă și era exportată în țările din jur, în care a devenit foarte populară.

„Klenovecký syrec” se produce dintotdeauna în aria geografică specificată, iar producția este legată de deprinderile tradiționale, specifice și unice ale producătorilor înșiși. Procesul de producție, precum și forma și calitatea produsului au fost menținute grație deprinderilor, experienței și cunoștințelor transmise de generațiile anterioare. Un alt aspect specific producției este priceperea necesară pentru opărirea suprafeței brânzei cu apă fierbinte, astfel încât aceasta să obțină o coajă netedă și fermă pe care se aplică și se presează la cald forma cu motivul decorativ tradițional tipic. Pe baza experienței și a tradiției existente, se poate presupune în mod rezonabil că producția tradițională va continua și chiar se va extinde, atât în unitățile de mici dimensiuni, cât și, treptat, în fabrici mai mari, la scară industrială.

5.2.   Specificitatea produsului

„Klenovecký syrec” este o brânză maturată cu pastă semitare, afumată sau neafumată, produsă prin adăugarea unei culturi originale cuprinzând bacterii lactice din genurile Lactococcus și Lactobacillus, care îi conferă brânzei „Klenovecký syrec” proprietățile caracteristice, similare celor ale brânzeturilor maturate din lapte de oaie. Produsă astfel pe durata întregului an, brânza are calitățile specifice brânzeturilor obținute din lapte crud de bună calitate în perioada optimă a sezonului vegetativ. Cultura lactică se izola din lapte crud de oaie și din brânză de oaie în colibele ciobanilor slovaci (salaš).

„Klenovecký syrec” are trăsături decorative specifice. La turnarea în forme, suprafața brânzei este ștanțată cu un motiv decorativ tipic, alcătuit dintr-un cerc cuprinzând o cruce sau un trifoi cu patru foi. Circumferința cercului este zimțată. Motivul decorativ simbolizează pământul, universul, soarele și înțelepciunea strămoșilor, precum și faptul că viața și norocul depind de soare.

5.3.   Legătura cauzală dintre aria geografică și calitatea sau caracteristicile produsului (pentru DOP) sau o calitate anume, reputația sau alte caracteristici ale produsului (pentru IGP)

Cerea de înregistrare a indicației geografice „Klenovecký syrec” se bazează pe tradiție, pe calitatea specifică, pe reputație și pe forma însoțită de motivele decorative specifice. Specificitatea brânzei este legată de gustul plăcut de brânză maturată, de aroma de lapte de oaie, precum și de textura sa destul de compactă. Cu toate acestea, brânza maturată se topește în gură, lăsând în urmă un gust plăcut de brânză de oaie maturată. Motivele decorative ale „Klenovecký syrec”, spre deosebire de cele ale altor brânzeturi, precum oštiepok, nu sunt aplicate doar pe suprafața brânzei, ci sunt ștanțate pe aceasta.

Producția de „Klenovecký syrec” se bucură de o bogată tradiție, după cum o dovedește păstrarea numelui istoric original, de „Klenovecký syrec”, folosit în continuare și în zilele noastre. La început, brânza se fabrica numai din lapte de oaie, dar când acesta a devenit neîndestulător, a început producția și din lapte de vacă, în special în micile fabrici de produse lactate. Laptele era și este și astăzi prelucrat fie direct la fermă, fie colectat de la producătorii din împrejurimi și transformat în brânză la fabrica de produse lactate locală, folosindu-se metoda artizanală (salaš).

În Klenovec și în localitățile montane înconjurătoare din regiunea Gemer-Malohont, există o puternică tradiție a creșterii oilor, activitate care constituie principala sursă de venituri [Z Malohontu Slovenské pohľady (Imagini din Malohont), 1852, nr. 5, p. 40].

„Klenovecký syrec” se producea în colibele ciobanilor încă de la mijlocul secolului al XVIII-lea. Acest lucru este dovedit de un ordin dat de arhiducele Ștefan la 1780. Brânza era exportată din Ungaria la Viena și la Budapesta [J. Keresteš – J. Selecký: Syrárstvo na Slovensku – história a technológie (Fabricarea brânzeturilor în Slovacia – istorie și tehnologie), Považská Bystrica, 2005, p. 107]. În aceeași sursă literară, se găsește o referință la lăptării care începeau să producă „Klenovecký syrec” la 1850; producția a fost începută de familia lui Michal Bútora.

Datorită calităților sale, „Klenovecký syrec” a devenit un produs renumit și foarte căutat; în 1852, Slovenské noviny (nr. 34, p. 134) scria: „«Klenovecký syrec» ar trebui vândută și în alte părți, căci această binecunoscută brânză s-ar putea bucura de mare faimă.”

Pe măsură ce s-a îmbunătățit tehnologia de producere a „Klenovecký syrec”, au apărut variațiile și, treptat, atunci când laptele de oaie se găsea mai greu sau în timpul iernii, a început să se producă această brânză și din lapte de vacă. De exemplu, încă din 1866, au început să se folosească „prese engleze” pentru îmbunătățirea producției. De asemenea, a început afumarea brânzei originale sau îmbrăcarea acesteia în cenușă sau colorarea cu verde, ca să capete un aspect coclit. Desigur, crusta colorată era îndepărtată înainte de consumarea brânzei.

Mai multe forme de reclame apărute în Národnie noviny între 1886 și 1897 oferă, de asemenea, dovezi lipsite de echivoc referitoare la producția de „Klenovecký syrec”.

Un profesor din Klonovec, R. R. Kubányi, a publicat informații privind această brânză, cităm: „calitatea «Klenovecký syrec» este cunoscută de peste un veac (respectiv aproximativ din 1765), atât în zona noastră din Slovacia, cât și în întreaga regiune muntoasă, iar în ultimii 20-30 de ani chiar și dincolo de granițele noastre” [R.R. Kubányi: Z Klenovca v Malohonte (De la Klenovec la Malohont), Obzor (Orizont), 3, 15.8.1865, nr. 23, p. 179].

„Cu ani în urmă, s-a fabricat o brânză rotundă din lapte de oaie în vecinătatea orașului slovac Klenovec și a fost mult lăudată pentru calitățile ei, iar în anii 1860 a fost exportată chiar în Germania” [O. Laxa: Sýrařství (Fabricarea brânzei), Praga 1924, pp. 363-365].

„Klenovecký syrec” a fost binecunoscută nu doar în trecut, ci continuă să fie apreciată și în zilele noastre; de exemplu, figurează ca delicatesă la Klenovecká rontouka, un eveniment regional notoriu care are loc la Klonovec (în pliantul de informare al evenimentului).

La fabricarea „Klenovecký syrec”, procesul de producție de bază tradițional, precum și forma de roată cu motivele decorative specifice au fost păstrate.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

[Articolul 5 alineatul (7) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 (3)]

http://www.upv.sk/swift_data/source/pdf/specifikacie_op_oz/SPECIFIKACIA%20-%20KLENOVECKY%20SYREC.pdf

---

(1)  JO L 343, 14.12.2012, p. 1.

(2)  JO L 93, 31.3.2006, p. 12. Înlocuit prin Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

(3)  A se vedea nota de subsol 2.

---