# Europeiska unionens C 269/2014

| | ISSN 1977-1061 |
| --- | --- |
| Europeiska unionens
  officiella tidning | C 269 |
| | |
| Svensk utgåva | Meddelanden och upplysningar | femtiosjunde årgången15 augusti 2014 |

ISSN 1977-1061

Europeiska unionens

officiella tidning

C 269

Svensk utgåva

Meddelanden och upplysningar

femtiosjunde årgången15 augusti 2014

---

| Informationsnummer | Innehållsförteckning | Sida |
| --- | --- | --- |
| | IV   Upplysningar |
| | UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN |
| | Europeiska kommissionen |
| 2014/C 269/01 | Eurons växelkurs | 1 |

Informationsnummer

Innehållsförteckning

Sida

IV   Upplysningar

UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

2014/C 269/01

Eurons växelkurs

1

| | V   Yttranden |
| --- | --- |
| | ÖVRIGA AKTER |
| | Europeiska kommissionen |
| 2014/C 269/02 | Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel | 2 |

V   Yttranden

ÖVRIGA AKTER

Europeiska kommissionen

2014/C 269/02

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

2

| SV | |
| --- | --- |

SV

---

IV Upplysningar

UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

| 15.8.2014 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 269/1 |
| --- | --- | --- | --- |

15.8.2014

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 269/1

---

Eurons växelkurs (1)

14 augusti 2014

2014/C 269/01

1 euro =

| | Valuta | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | US-dollar | 1,3373 |
| JPY | japansk yen | 136,99 |
| DKK | dansk krona | 7,4554 |
| GBP | pund sterling | 0,80160 |
| SEK | svensk krona | 9,1842 |
| CHF | schweizisk franc | 1,2124 |
| ISK | isländsk krona | |
| NOK | norsk krona | 8,2260 |
| BGN | bulgarisk lev | 1,9558 |
| CZK | tjeckisk koruna | 27,845 |
| HUF | ungersk forint | 312,73 |
| LTL | litauisk litas | 3,4528 |
| PLN | polsk zloty | 4,1799 |
| RON | rumänsk leu | 4,4333 |
| TRY | turkisk lira | 2,8836 |
| AUD | australisk dollar | 1,4354 |
| CAD | kanadensisk dollar | 1,4565 |
| HKD | Hongkongdollar | 10,3655 |
| NZD | nyzeeländsk dollar | 1,5730 |
| SGD | singaporiansk dollar | 1,6660 |
| KRW | sydkoreansk won | 1 364,74 |
| ZAR | sydafrikansk rand | 14,1157 |
| CNY | kinesisk yuan renminbi | 8,2287 |
| HRK | kroatisk kuna | 7,6270 |
| IDR | indonesisk rupiah | 15 612,96 |
| MYR | malaysisk ringgit | 4,2411 |
| PHP | filippinsk peso | 58,274 |
| RUB | rysk rubel | 48,0355 |
| THB | thailändsk baht | 42,625 |
| BRL | brasiliansk real | 3,0463 |
| MXN | mexikansk peso | 17,5280 |
| INR | indisk rupie | 81,3513 |

Valuta

Kurs

USD

US-dollar

1,3373

JPY

japansk yen

136,99

DKK

dansk krona

7,4554

GBP

pund sterling

0,80160

SEK

svensk krona

9,1842

CHF

schweizisk franc

1,2124

ISK

isländsk krona

NOK

norsk krona

8,2260

BGN

bulgarisk lev

1,9558

CZK

tjeckisk koruna

27,845

HUF

ungersk forint

312,73

LTL

litauisk litas

3,4528

PLN

polsk zloty

4,1799

RON

rumänsk leu

4,4333

TRY

turkisk lira

2,8836

AUD

australisk dollar

1,4354

CAD

kanadensisk dollar

1,4565

HKD

Hongkongdollar

10,3655

NZD

nyzeeländsk dollar

1,5730

SGD

singaporiansk dollar

1,6660

KRW

sydkoreansk won

1 364,74

ZAR

sydafrikansk rand

14,1157

CNY

kinesisk yuan renminbi

8,2287

HRK

kroatisk kuna

7,6270

IDR

indonesisk rupiah

15 612,96

MYR

malaysisk ringgit

4,2411

PHP

filippinsk peso

58,274

RUB

rysk rubel

48,0355

THB

thailändsk baht

42,625

BRL

brasiliansk real

3,0463

MXN

mexikansk peso

17,5280

INR

indisk rupie

81,3513

---

(1)  Källa: Referensväxelkurs offentliggjord av Europeiska centralbanken.

---

V Yttranden

ÖVRIGA AKTER

Europeiska kommissionen

| 15.8.2014 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 269/2 |
| --- | --- | --- | --- |

15.8.2014

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 269/2

---

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

2014/C 269/02

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 51 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (1).

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel
   (2)

”KLENOVECKÝ SYREC”

EG-nr: SK-PGI-0005-1008 – 22.06.2012

SGB ( X ) SUB ( )

1.   Beteckning

”Klenovecký syrec”

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Slovakien

3.   Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1   Produkttyp

Grupp 1.3: Ost

3.2   Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen i (1) är tillämplig

”Klenovecký syrec” är en halvhård mogen ost, rökt eller orökt, i form av ett hjul med diametern 10–25 cm eller i trekantiga bitar på 10–14 × 12–16 × 8–12 cm. Den viktigaste råvaran för ”Klenovecký syrec” är får- eller komjölk som tillsatts mjölkkulturer isolerade från opastöriserad fårmjölk. Osten framställs antingen direkt på en salaš (fäbod som används av herdarna när fåren är på sommarbete) eller på gårdar med användning av salaš-framställningsmetoden, eller i mejerier med användning av en industriell metod. Ostens yta är obruten och har ett karakteristiskt mosaikmönster bestående av en cirkel (4–6 cm i diameter) som omsluter ett kors eller en fyrklöver som är inpräglade i ytan. ”Klenovecký syrec” kan ha en mjuk skorpa, eller vara grönfärgad eller infärgad med träaska. Den väger mellan 1 och 4 kg.

Rökta och orökta ostar skiljer sig främst i färg och lukt. Rökt ”Klenovecký syrec” är svagt gul till guldgul, har en karakteristisk rökig lukt och en något högre salthalt (1 %). Orökt ”Klenovecký syrec” är vit till krämvit i färgen och saknar den rökta aromen. De två sorternas struktur och konsistens är identiska.

Färgade ostar (grönfärgade eller färgade med träaska) är orökta.

”Klenovecký syrec” saluförs på marknaden i livsmedelsgodkänd plastfolie.

Egenskaper:

Färg: guldgul eller grön, eller färg av träaska på ytan eller guldbrun/guldgul för rökta sorter. Insidan är gul/vit.

Konsistens: mjuk, böjlig och elastisk, den skurna ytan har små hål.

Lukt och smak: behaglig ostsmak, lätt smak av mjölksyra till smak av mogen ost med fårmjölksarom, lätt saltaktig och, när det gäller rökta sorter, karakteristisk röksmak.

Sammansättning:

Torrsubstans: minst 50,0 viktprocent.

Fetthalt i torrsubstans: minst 43,0 viktprocent.

Salthalt: högst 2,5 viktprocent.

3.3   Råvaror (endast för bearbetade produkter)

”Klenovecký syrec” framställs på gårdar med hjälp av salaš-metoden, av opastöriserad får- eller komjölk med tillsatta mjölkkulturer som isoleras från opastöriserad fårmjölk, eller genom användning av pastöriserad får- eller komjölk i industriella tillverkningsprocesser, med tillsatta mjölkkulturer som isoleras från opastöriserad fårmjölk. Mjölken kommer till största delen från det avgränsade geografiska området. Mjölkens kvalitet kontrolleras och registreras regelbundet på mejerierna eller hos producenterna. Följande parametrar övervakas: hämmande ämnen, temperatur, surhetsgrad, fetthalt samt specifik vikt och den fettfria delen av torrsubstansen. Den totala halten av mikroorganismer samt celltalet fastställs av ackrediterade laboratorier.

3.4   Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung)

Det finns inga särskilda kvalitetskrav eller begränsningar när det gäller ursprung.

3.5   Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

”Klenovecký syrec” framställs i fäbodar (salaš) med den traditionella metoden, på gårdar, eller i mejerier med användning av den industriella metoden.

Produktionsmetod i salaš:

| | tillsats av kulturer, |
| --- | --- |

tillsats av kulturer,

| | ystning, |
| --- | --- |

ystning,

| | upphettning, |
| --- | --- |

upphettning,

| | formning och skållning, |
| --- | --- |

formning och skållning,

| | pressning och syrning, |
| --- | --- |

pressning och syrning,

| | saltning, |
| --- | --- |

saltning,

| | rökning, i förekommande fall, |
| --- | --- |

rökning, i förekommande fall,

| | mogning. |
| --- | --- |

mogning.

Industriell produktionsmetod:

| | pastörisering, |
| --- | --- |

pastörisering,

| | tillsats av kulturer, |
| --- | --- |

tillsats av kulturer,

| | ystning, |
| --- | --- |

ystning,

| | upphettning, |
| --- | --- |

upphettning,

| | formning och skållning, |
| --- | --- |

formning och skållning,

| | pressning och syrning, |
| --- | --- |

pressning och syrning,

| | saltning, och i förekommande fall, rökning, |
| --- | --- |

saltning, och i förekommande fall, rökning,

| | mogning. |
| --- | --- |

mogning.

Alla steg i produktionsprocessen äger rum inom det avgränsade geografiska området.

Vid industriell produktion pastöriseras mjölken, särskilt om komjölk hämtas dagligen från mer än en leverantör. Om osten framställs av färsk mjölk från en enda leverantör behöver mjölken inte pastöriseras.

Varken salaš-metoden eller industriproduktionsmetoden eller användningen av får- eller komjölk med tillsatta mjölkkulturer som isolerats från opastöriserad fårmjölk påverkar slutproduktens smak och kvalitet.

3.6   Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning etc.

De mogna ostarna placeras i hygieniska livsmedelsgodkända förpackningar. De säljs hela eller i delar och förpackas där de framställs. Detta görs för att bevara ostarnas kvalitet, karakteristiska form och särskilda dekorativa kännetecken, och särskilt för att förhindra förfalskning så att konsumenterna inte vilseleds.

3.7   Särskilda regler för märkning

Producenter som framställer ”Klenovecký syrec” enligt denna specifikation får använda beteckningen ”Klenovecký syrec” för märkning, saluföring och marknadsföring.

De etiketter som anbringas på produkten måste innehålla följande upplysningar:

| — | Beteckningen ”Klenovecký syrec”, placerad på en framträdande plats. |
| --- | --- |

—

Beteckningen ”Klenovecký syrec”, placerad på en framträdande plats.

| — | Typ av mjölk – fårmjölk (komjölk måste inte anges). |
| --- | --- |

—

Typ av mjölk – fårmjölk (komjölk måste inte anges).

| — | Om osten är rökt eller orökt. |
| --- | --- |

—

Om osten är rökt eller orökt.

| — | Orden ”skyddad geografisk beteckning” samt unionssymbolen. |
| --- | --- |

—

Orden ”skyddad geografisk beteckning” samt unionssymbolen.

4.   Kort beskrivning av det geografiska området

Det geografiska område där ”Klenovecký syrec” framställs omfattar regionen Gemer-Malohont och andra regioner i Slovakiska malmbergen (Slovenské rudohorie). Området är beläget i centrala och östra Slovakien, där bergsbete dominerar. I norr gränsar det till bergsryggarna i lägre Tatrabergen, i väst till Javorie- och Ostrôžkybergen, i syd till Cerováhöglandet och Ungern och i öst till Slovakiska malmbergen.

Får- och nötkreatursskötsel är vanligt i denna bergiga region, och därifrån kommer också mjölken för framställningen av ”Klenovecký syrec”. Särskilt i området kring Klenovec finns många orörda och oförorenade ängar och marker som är lämpliga för att ha får och nötkreatur på bete. Mjölken från dessa bergsutlöparområden har utmärkta egenskaper för ostframställning och jäsning, och ger en god grund för ost av enastående hög kvalitet.

5.   Samband med det geografiska området

5.1   Specifika uppgifter om det geografiska området

Det angivna geografiska området har haft, och har fortfarande, lämpliga förhållanden för får- och nötkreatursuppfödning och för bete. Områdets invånare har utnyttjat bergsmiljön väl och gör så än i dag. Huvudsysslan för de människor som levde i byarna i detta geografiska område i Slovakiska malmbergen var jordbruk och småskalig livsmedelsframställning, och så är fallet även i våra dagar.

Framställningen av ”Klenovecký syrec” är även historiskt kopplad till det angivna området. De första bevarade skrifterna om denna traditionella ost härrör från 1850, när ”Klenovecký syrec” redan framställdes i liten skala i området och började exporteras till angränsande länder, där den blev mycket populär.

”Klenovecký syrec” framställdes och framställs fortfarande i det angivna geografiska området, och framställningen har även kopplingar till producenternas traditionella, specifika och unika färdigheter. Produktionsprocessen och produktens form och kvalitet har bevarats tack vare de färdigheter och den erfarenhet och kunskap som har förvärvats från tidigare generationer. Ett annat särdrag i produktionen är den skicklighet som krävs för att skålla ostens yta i hett vatten så att den får en behaglig, fast yta. På ytan anbringas och pressas en schablon med det typiskt traditionella dekorativa motivet medan osten fortfarande är varm. Med tanke på den erfarenhet och tradition som har byggts upp är det rimligt att förutsätta att den traditionella produktionen kommer att fortsätta och öka i både småskaliga anläggningar och gradvis även i större industrianläggningar.

5.2   Specifika uppgifter om produkten

”Klenovecký syrec” är en halvhård mogen ost, rökt eller orökt, som framställs genom tillsats av en ursprunglig kultur bestående av mjölksyrabakterier av släktena Lactococcus och Lactobacillus, vilka ger ”Klenovecký syrec” dess karakteristiska och särskilda egenskaper som liknar egenskaperna hos mogen fårmjölksost. När osten framställs på detta sätt får den kvalitet året runt som ost framställd av opastöriserad mjölk av hög kvalitet under den bästa delen av växtsäsongen. Mjölksyrakulturen isoleras från opastöriserad fårmjölk och fårmjölksost i slovakiska fäbodar (salaš).

Ytan på ”Klenovecký syrec” har särskilda dekorativa inslag. Under formningen präglas osten med hjälp av en schablon med ett särskilt dekorativt motiv som består av ett kors eller en fyrklöver som omges av en cirkel. Cirkelns omkrets är sågtandad. De dekorativa inslagen symboliserar jorden, universum, solen och våra förfäders visdom. Temat är att livet och lyckan är beroende av solen.

5.3   Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB)

Ansökan om registrering av den geografiska beteckningen ”Klenovecký syrec” grundas på tradition, särskild kvalitet, anseende och ostens form med dess särskilda dekorativa inslag. Ostens särskilda kvalitet karakteriseras av en behaglig smak av mogen ost, en arom av fårmjölk och en relativt fast konsistens. När den mogna osten äts smälter den dock i munnen och ger en mycket angenäm smak av mogen fårmjölksost. De dekorativa kännetecknen hos ”Klenovecký syrec” är till skillnad från andra ostar, till exempel oštiepok, inte upphöjda från ostens yta, utan är präglade i ytan.

Framställningen av ”Klenovecký syrec” har en rik tradition. Ett bevis på det är att ostens historiska namn, ”Klenovecký syrec”, har behållits och används än i dag. Osten framställdes ursprungligen endast av fårmjölk, och när det rådde brist på fårmjölk började man även framställa den av komjölk, särskilt vid små ostmejerier. Mjölken behandlades antingen direkt på gården eller samlades in från närliggande producenter och förädlades till ost centralt vid det lokala ostmejeriet med användning av den ”hemgjorda metoden” (salaš).

Klenovec och de kringliggande bergsbyarna i regionen Gemer-Malohont har en stark tradition av fårhållning, som var den främsta inkomstkällan (Z Malohontu Slovenské pohľady (Vyer från Malohont), 1852, nr 5, s. 40).

”Klenovecký syrec” framställdes i herdebostäder så långt tillbaka som i mitten av 1700-talet. Detta bestyrks av en beställning från ärkehertig Štefan från 1780. Osten exporterades även från Ungern till Wien och Budapest (J. Keresteš – J. Selecký, Syrárstvo na Slovensku – história a technológie (Ostframställning i Slovakien – historia och teknik, Považská Bystrica, 2005, s. 107). I samma källa finns en uppgift om att mejerier även började framställa ”Klenovecký syrec” från 1850. Produktionen påbörjades av Michal Bútoras familj.

Tack vare sin kvalitet blev ”Klenovecký syrec” en välkänd och eftersökt produkt. År 1852 angavs följande i Slovenské noviny (nr 34, s. 134): ”’Klenovecký syrec’ borde föras ut på marknaden, eftersom denna välkända ost säkert kan bli populär.”

Allteftersom tekniken för att framställa ”Klenovecký syrec” blev bättre utvecklades olika varianter av osten. Så småningom började den också framställas av komjölk när tillgången på fårmjölk var knapp under vintern. Så kallade engelska pressar användes så tidigt som 1866 för att förbättra produktionen. Den ursprungliga osten började också rökas eller täckas med träaska eller grönfärgas för att ge intryck av att vara ärgad. Den färgade skorpan avlägsnades naturligtvis från osten innan den åts.

Olika former av reklam i Národnie noviny mellan 1886 och 1897 är entydiga bevis på framställningen av ”Klenovecký syrec”.

R. R. Kubányi, som var lärare från Klenovec, publicerade också uppgifter om osten: ”Kvaliteten på ’Klenovecký syrec’ har varit känd i över ett århundrade (dvs. sedan ungefär 1765), både i vårt område i Slovakien och i hela bergsregionen, och under de senaste 20–30 åren även utanför våra gränser” (R.R. Kubányi, Z Klenovca v Malohonte (Från Klenovec i Malohont). Obzor (Horisont), 3, 15.8.1865, nr 23, s. 179).

”För många år sedan framställdes en rund ost av fårmjölk i trakterna kring den slovakiska staden Klenovec. Osten var vida berömd för sin kvalitet, och på 1860-talet exporterades den till och med till Tyskland” (O. Laxa, Sýrařství (Ostframställning). Prag 1924, s. 363–365).

”Klenovecký syrec” var inte bara välkänd i gångna tider utan är populär även i dag. Osten presenteras som en delikatess vid Klenovská rontouka, ett välkänt regionalt evenemang som hålls i Klenovec (informationsbroschyr om evenemanget).

Den traditionella grundläggande produktionsprocessen och ostens hjulform med särskilda dekorativa inslag har bevarats vid framställningen av ”Klenovecký syrec”.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen

(Artikel 5.7 i förordning (EG) nr 510/2006 (3))

http://www.upv.sk/swift_data/source/pdf/specifikacie_op_oz/SPECIFIKACIA%20-%20KLENOVECKY%20SYREC.pdf

---

(1)  EUT L 343, 14.12.2012, s.1.

(2)  EUT L 93, 31.3.2006, s. 12. Ersatt av förordning (EU) nr 1151/2012.

(3)  Se fotnot 2.

---