# Journal officiel C 270/2014

| | ISSN 1977-0936 |
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| Journal officiel
  de l'Union européenne | C 270 |
| | |
| Édition de langue française | Communications et informations | 57e année19 août 2014 |

ISSN 1977-0936

Journal officiel

de l'Union européenne

C 270

Édition de langue française

Communications et informations

57e année19 août 2014

---

| Numéro d'information | Sommaire | page |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informations |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2014/C 270/01 | Taux de change de l'euro | 1 |
| 2014/C 270/02 | Taux de change de l'euro | 2 |

Numéro d'information

Sommaire

page

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2014/C 270/01

Taux de change de l'euro

1

2014/C 270/02

Taux de change de l'euro

2

| | V   Avis |
| --- | --- |
| | PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN OEUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE |
| | Commission européenne |
| 2014/C 270/03 | Notification préalable d’une concentration (Affaire M.7362 — HIG/Aviapartner) — Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  ) | 3 |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission européenne |
| 2014/C 270/04 | Publication d’une demande de modification en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires | 4 |

V   Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN OEUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

2014/C 270/03

Notification préalable d’une concentration (Affaire M.7362 — HIG/Aviapartner) — Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  )

1

3

AUTRES ACTES

Commission européenne

2014/C 270/04

Publication d’une demande de modification en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

o

4

| | Rectificatifs |
| --- | --- |
| 2014/C 270/05 | Rectificatif à la communication conformément à l'article 3, paragraphe 2, à l'article 6, paragraphe 2, à l'article 13, paragraphe 3, à l'article 20, paragraphe 1, à l'article 20, paragraphe 1 bis, et à l'article 23, paragraphe 4, du règlement (CE) no 802/2004 de la Commission (1) concernant la mise en œuvre du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (2) relatif au contrôle des concentrations entre entreprises, modifié en dernier lieu par le règlement d'exécution (UE) no 1269/2013 de la Commission (3) (ce texte annule et remplace le texte publié au JO C 25 du 28.1.2014) | 9 |

Rectificatifs

2014/C 270/05

Rectificatif à la communication conformément à l'article 3, paragraphe 2, à l'article 6, paragraphe 2, à l'article 13, paragraphe 3, à l'article 20, paragraphe 1, à l'article 20, paragraphe 1 bis, et à l'article 23, paragraphe 4, du règlement (CE) no 802/2004 de la Commission (1) concernant la mise en œuvre du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (2) relatif au contrôle des concentrations entre entreprises, modifié en dernier lieu par le règlement d'exécution (UE) no 1269/2013 de la Commission (3) (ce texte annule et remplace le texte publié au JO C 25 du 28.1.2014)

bis,

o

1

o

2

o

3

9

| | |
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| | (1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE |

---

(1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE

1

| FR | |
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FR

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IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 19.8.2014 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 270/1 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2014

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 270/1

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Taux de change de l'euro (1)

15 août 2014

2014/C 270/01

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
| --- | --- | --- |
| USD | dollar des États-Unis | 1,3388 |
| JPY | yen japonais | 137,33 |
| DKK | couronne danoise | 7,4556 |
| GBP | livre sterling | 0,80215 |
| SEK | couronne suédoise | 9,1542 |
| CHF | franc suisse | 1,2114 |
| ISK | couronne islandaise | |
| NOK | couronne norvégienne | 8,2205 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 27,882 |
| HUF | forint hongrois | 312,89 |
| LTL | litas lituanien | 3,4528 |
| PLN | zloty polonais | 4,1805 |
| RON | leu roumain | 4,4399 |
| TRY | livre turque | 2,8918 |
| AUD | dollar australien | 1,4362 |
| CAD | dollar canadien | 1,4593 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 10,3765 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,5755 |
| SGD | dollar de Singapour | 1,6656 |
| KRW | won sud-coréen | 1 362,35 |
| ZAR | rand sud-africain | 14,1087 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 8,2372 |
| HRK | kuna croate | 7,6250 |
| IDR | rupiah indonésienne | 15 643,29 |
| MYR | ringgit malais | 4,2232 |
| PHP | peso philippin | 58,423 |
| RUB | rouble russe | 48,1435 |
| THB | baht thaïlandais | 42,670 |
| BRL | real brésilien | 3,0283 |
| MXN | peso mexicain | 17,4670 |
| INR | roupie indienne | 81,4881 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,3388

JPY

yen japonais

137,33

DKK

couronne danoise

7,4556

GBP

livre sterling

0,80215

SEK

couronne suédoise

9,1542

CHF

franc suisse

1,2114

ISK

couronne islandaise

NOK

couronne norvégienne

8,2205

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

27,882

HUF

forint hongrois

312,89

LTL

litas lituanien

3,4528

PLN

zloty polonais

4,1805

RON

leu roumain

4,4399

TRY

livre turque

2,8918

AUD

dollar australien

1,4362

CAD

dollar canadien

1,4593

HKD

dollar de Hong Kong

10,3765

NZD

dollar néo-zélandais

1,5755

SGD

dollar de Singapour

1,6656

KRW

won sud-coréen

1 362,35

ZAR

rand sud-africain

14,1087

CNY

yuan ren-min-bi chinois

8,2372

HRK

kuna croate

7,6250

IDR

rupiah indonésienne

15 643,29

MYR

ringgit malais

4,2232

PHP

peso philippin

58,423

RUB

rouble russe

48,1435

THB

baht thaïlandais

42,670

BRL

real brésilien

3,0283

MXN

peso mexicain

17,4670

INR

roupie indienne

81,4881

---

(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

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| 19.8.2014 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 270/2 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2014

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 270/2

---

Taux de change de l'euro (1)

18 août 2014

2014/C 270/02

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
| --- | --- | --- |
| USD | dollar des États-Unis | 1,3383 |
| JPY | yen japonais | 137,22 |
| DKK | couronne danoise | 7,4555 |
| GBP | livre sterling | 0,80020 |
| SEK | couronne suédoise | 9,1633 |
| CHF | franc suisse | 1,2107 |
| ISK | couronne islandaise | |
| NOK | couronne norvégienne | 8,2315 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 27,900 |
| HUF | forint hongrois | 313,88 |
| LTL | litas lituanien | 3,4528 |
| PLN | zloty polonais | 4,1883 |
| RON | leu roumain | 4,4354 |
| TRY | livre turque | 2,9014 |
| AUD | dollar australien | 1,4360 |
| CAD | dollar canadien | 1,4559 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 10,3728 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,5766 |
| SGD | dollar de Singapour | 1,6659 |
| KRW | won sud-coréen | 1 361,82 |
| ZAR | rand sud-africain | 14,2015 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 8,2267 |
| HRK | kuna croate | 7,6210 |
| IDR | rupiah indonésienne | 15 638,88 |
| MYR | ringgit malais | 4,2246 |
| PHP | peso philippin | 58,429 |
| RUB | rouble russe | 48,2320 |
| THB | baht thaïlandais | 42,601 |
| BRL | real brésilien | 3,0191 |
| MXN | peso mexicain | 17,4728 |
| INR | roupie indienne | 81,4350 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,3383

JPY

yen japonais

137,22

DKK

couronne danoise

7,4555

GBP

livre sterling

0,80020

SEK

couronne suédoise

9,1633

CHF

franc suisse

1,2107

ISK

couronne islandaise

NOK

couronne norvégienne

8,2315

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

27,900

HUF

forint hongrois

313,88

LTL

litas lituanien

3,4528

PLN

zloty polonais

4,1883

RON

leu roumain

4,4354

TRY

livre turque

2,9014

AUD

dollar australien

1,4360

CAD

dollar canadien

1,4559

HKD

dollar de Hong Kong

10,3728

NZD

dollar néo-zélandais

1,5766

SGD

dollar de Singapour

1,6659

KRW

won sud-coréen

1 361,82

ZAR

rand sud-africain

14,2015

CNY

yuan ren-min-bi chinois

8,2267

HRK

kuna croate

7,6210

IDR

rupiah indonésienne

15 638,88

MYR

ringgit malais

4,2246

PHP

peso philippin

58,429

RUB

rouble russe

48,2320

THB

baht thaïlandais

42,601

BRL

real brésilien

3,0191

MXN

peso mexicain

17,4728

INR

roupie indienne

81,4350

---

(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

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V Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN OEUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

| 19.8.2014 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 270/3 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2014

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 270/3

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Notification préalable d’une concentration

(Affaire M.7362 — HIG/Aviapartner)

Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

2014/C 270/03

| 1. | Le 6 août 2014, la Commission européenne a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l’entreprise H.I.G. European Capital Partners SAS («H.I.G. SAS», France), appartenant à H.I.G. Capital LLC («H.I.G. Capital», États-Unis), acquiert, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement sur les concentrations, le contrôle exclusif de l’entreprise Aviapartner («Aviapartner», Belgique), par achat d’actions. |
| --- | --- |

1.

Le 6 août 2014, la Commission européenne a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l’entreprise H.I.G. European Capital Partners SAS («H.I.G. SAS», France), appartenant à H.I.G. Capital LLC («H.I.G. Capital», États-Unis), acquiert, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement sur les concentrations, le contrôle exclusif de l’entreprise Aviapartner («Aviapartner», Belgique), par achat d’actions.

| 2. | Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:
  —   H.I.G. SAS: société de capital-investissement spécialisée dans les rachats d’entreprises par leurs salariés, les recapitalisations d’entreprises de taille moyenne et les investissements en capital-développement,
  —   Aviapartner: services d’escale, notamment des services d’assistance aux opérations en piste et des services aux passagers, manutention du fret et services connexes, en Europe continentale. |
| --- | --- |

2.

Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:

—   H.I.G. SAS: société de capital-investissement spécialisée dans les rachats d’entreprises par leurs salariés, les recapitalisations d’entreprises de taille moyenne et les investissements en capital-développement,

—   Aviapartner: services d’escale, notamment des services d’assistance aux opérations en piste et des services aux passagers, manutention du fret et services connexes, en Europe continentale.

| 3. | Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission européenne estime que l’opération notifiée pourrait entrer dans le champ d’application du règlement sur les concentrations. Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée de traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d’être traité selon la procédure définie par ladite communication. |
| --- | --- |

3.

Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission européenne estime que l’opération notifiée pourrait entrer dans le champ d’application du règlement sur les concentrations. Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée de traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d’être traité selon la procédure définie par ladite communication.

| 4. | La Commission européenne invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.
  Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par fax (+32 22964301), par courriel à COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier postal, sous la référence M.7362 — HIG/Aviapartner, à l’adresse suivante:

  Commission européenne |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

4.

La Commission européenne invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par fax (+32 22964301), par courriel à COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier postal, sous la référence M.7362 — HIG/Aviapartner, à l’adresse suivante:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

J-70

1049 Bruxelles

BELGIQUE

---

(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

(2)  JO C 366 du 14.12.2013, p. 5.

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AUTRES ACTES

Commission européenne

| 19.8.2014 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 270/4 |
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19.8.2014

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 270/4

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Publication d’une demande de modification en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

2014/C 270/04

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1).

DEMANDE DE MODIFICATION

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires
   (2)

DEMANDE DE MODIFICATION CONFORMÉMENT À L’ARTICLE 9

«HALBERSTÄDTER WÜRSTCHEN»

No CE: DE-PGI-0105-01195 — 7.2.2014

IGP ( X ) AOP ( )

1.   Rubrique du cahier des charges faisant l’objet de la modification

—

—

—

—

—

—

—

—

—

2.   Type de modification(s)

—

—

—

—

3.   Modification(s)

Modification(s) demandée(s):

b)   Description:

| 1. | À la première phrase, la mention «(menu de mouton)» après «... dans un boyau naturel» est complétée comme suit: «(menu de mouton, boyau de porc)».
  Dans la description de la «composition», la mention «(menu de mouton)» après «boyau naturel» est complétée comme suit: «(menu de mouton, boyau de porc)». |
| --- | --- |

1.

À la première phrase, la mention «(menu de mouton)» après «... dans un boyau naturel» est complétée comme suit: «(menu de mouton, boyau de porc)».

Dans la description de la «composition», la mention «(menu de mouton)» après «boyau naturel» est complétée comme suit: «(menu de mouton, boyau de porc)».

| 2. | Les mesures du calibre, de la longueur et du poids sont modifiées comme suit:

  calibre (épaisseur) | : | 17-32 mm au lieu de 20-24 mm actuellement |
| --- | --- | --- | --- |
| longueur | : | 4-22 cm au lieu de 12-18 cm actuellement |
| poids | : | 10-120 g au lieu de 50-90 g actuellement |

2.

Les mesures du calibre, de la longueur et du poids sont modifiées comme suit:

calibre (épaisseur)

:

17-32 mm au lieu de 20-24 mm actuellement

longueur

:

4-22 cm au lieu de 12-18 cm actuellement

poids

:

10-120 g au lieu de 50-90 g actuellement

Explication:

La nécessité de compléter la gamme de produits des «Halberstädter Würstchen» quant à leur calibre, leur longueur et leur poids réside dans les habitudes alimentaires des consommateurs qui se sont modifiées au cours des dernières années. Les annexes jointes à la demande montrent que les produits antérieurs aux «Halberstädter Würstchen», les «Heine’s Würstchen», étaient déjà fabriquées dans les années vingt du siècle passé, avec des dimensions et des poids correspondants.

Les saucisses aux dimensions et au poids modifiés présentent également les spécificités du produit, à savoir leur coloration foncée résultant du fumage et leur inimitable saveur intense de fumée aux arômes de bois de hêtre, qui sont le résultat de la technique de fumage réalisée dans un fumoir-cheminée à carbonisation lente par le sol.

Il n’est pas possible de fabriquer des saucisses de plus de 27 mm d’épaisseur dans un boyau de mouton mince. Pour fabriquer des saucisses de cette épaisseur, on a recours à des boyaux de porc tendres.

e)   Procédé de fabrication:

À la deuxième phrase, les termes «menu de mouton» sont remplacés par «boyau naturel».

Explication:

Les termes «menu de mouton» désignent seulement les boyaux de mouton, mais pas les boyaux de porc, et doivent donc être remplacés par «boyau naturel».

DOCUMENT UNIQUE

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires
   (3)

«HALBERSTÄDTER WÜRSTCHEN»

No CE: DE-PGI-0105-01195 — 7.2.2014

IGP ( X ) AOP ( )

1.   Nom

«Halberstädter Würstchen»

2.   État membre ou pays tiers

Allemagne.

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire:

3.1.   Type de produit:

Classe 1.2 Produits à base de viande (cuits, salés, fumés, etc.)

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1:

Les «Halberstädter Würstchen» sont des saucisses à bouillir, à la forme fine et allongée, embossées dans un boyau naturel (menu de mouton, boyau de porc); elles sont mises à la consommation exclusivement en tant que produit de conserve.

Elles se caractérisent par leur coloration foncée résultant du fumage et par leur inimitable saveur intense de fumée aux arômes de bois de hêtre. Ces caractéristiques sont le résultat de la technique de fumage en plusieurs phases réalisée dans un fumoir-cheminée à carbonisation lente par le sol et marquée par des variations du taux d’humidité de l’air et de la densité de la fumée, avec des pics de température pouvant atteindre 110 °C. Les conditions de température strictement contrôlées des fumées produisent les substances colorantes et aromatisantes particulières qui déterminent le goût et la couleur foncée des «Halberstädter Würstchen».

—   calibre (épaisseur): 17-32 mm

—   longueur: 4-22 cm

—   poids: 10-120 g

Composition:

—   viande porcine: environ 45 %

—   viande bovine: environ 15 %

—   lard: environ 15 %

—   boyau naturel (menu de mouton, boyau de porc): environ 1,5 %

—   eau potable: environ 18 %

—   sel nitrite: environ 2 %

—   condiments (notamment poivre blanc et macis): environ 1,5 %

—   additives: environ 2 %

—   teneur en matières grasses: 20 % (± 5 %)

—   protéines carnées sans protéines de tissus conjonctifs: min. 7,5 %.

3.3.   Matières premières (uniquement pour les produits transformés):

—

3.4.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale):

—

3.5.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée:

Toutes les étapes de fabrication, y compris le préconditionnement, le séchage, le fumage, l’échaudage, la maturation et la conservation, se déroulent dans l’aire géographique délimitée.

3.6.   Règles spécifiques applicables au tranchage, au râpage, au conditionnement, etc.:

—

3.7.   Règles spécifiques d’étiquetage:

—

4.   Délimitation concise de l’aire géographique:

Territoire de la ville de Halberstadt

5.   Lien avec l’aire géographique:

5.1.   Spécificité de l’aire géographique:

La production des «Halberstädter Würstchen» se déroule dans l’aire géographique délimitée de la ville de Halberstadt. Ce produit repose sur une tradition séculaire dont la notoriété est étroitement liée à celle de la firme Friedrich Heine et aux firmes qui lui ont succédé, dont l’activité de production était strictement limitée au territoire de la ville de Halberstadt.

Le procédé spécifique de fumage dans une cheminée équipée d’un système de carbonisation lente par le sol, tel qu’il est utilisé dans l’aire délimitée, est la condition indispensable à l’obtention des caractéristiques de la saucisse «Halberstädter Würstchen», élaborée depuis plus de cent ans selon le procédé traditionnel.

Le fumoir-cheminée est un ouvrage de maçonnerie en briques réfractaires, caractéristique déterminante pour la création des conditions thermiques requises. Ces briques tapissant la paroi interne du fumoir possèdent en outre la propriété importante de piéger les particules nuisibles de la fumée. Ces particules restent donc éloignées des saucisses à fumer, de manière que seules les substances aromatisantes puissent se développer autour et dans la saucisse.

Le fumage à chaud s’effectue à des températures moyennes comprises entre 60 et 75 °C pendant une durée de 40 à 50 minutes. L’alimentation directe de la cheminée permet de régler la température dans la chambre de fumage, de manière à atteindre des brefs pics de température supérieurs à 110 °C, qui provoquent à leur tour des fluctuations de température induisant une baisse continue du taux d’humidité. La formation et la transmission de la fumée ont lieu dans un même local où se produit un processus de carbonisation.

Un mélange de copeaux de bois de hêtre et de sciure est utilisé pour la production de fumée dans une proportion de respectivement 70 % et 30 % (en poids) à un taux d’humidité de 52 %. Il s’agit d’un élément essentiel pour atteindre la température requise au cours du processus de fumage, de manière à permettre la production en quantité suffisante des substances essentielles de fumage souhaitées et leur dépôt sur la surface du boyau. Les conditions de température strictement contrôlées du processus de fumage par combustion favorisent la formation des substances aromatisantes et colorantes à l’origine du goût et de la couleur foncée des «Halberstädter Würstchen».

Le processus de fumage proprement dit a lieu en plusieurs phases caractérisées par différents temps de fumage et différentes températures, les plages et les pics de température allant de 75 à 80 °C, de 85 à 90 °C, de 95 à 100 °C et au-delà de 110 °C.

Le savoir-faire du maître fumeur joue un rôle déterminant dans l’obtention des variations de température pendant le processus de fumage et le maintien de ces plages de température durant des périodes déterminées. Ces différentes plages sont obtenues par la formation de petits tas de braises dans le foyer de la cheminée-fumoir. C’est lors de cette opération que le maître fumeur peut donner toute la mesure de son talent, puisque c’est lui qui guide le processus de combustion et, partant, détermine les températures de fumage par la formation de ces tas de braises ou leur dispersion en vue d’atteindre la température requise. Ces manipulations sont à l’origine d’un phénomène de combustion lente qui constitue une condition essentielle de la réussite du processus de fumage respectueux du produit. Ce dernier est également le résultat du contrôle manuel des températures durant le fumage, marqué par des variations de l’humidité de l’air et de la densité de fumée et une réduction continue de celles-ci qui sont essentielles pour l’élaboration du produit.

5.2.   Spécificité du produit:

Les «Halberstädter Würstchen» se caractérisent tout particulièrement par leur arôme intense de fumée inimitable et leur couleur foncée qui les distinguent des produits comparables d’autres origines.

5.3.   Lien causal entre l’aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit (pour les IGP):

Les spécificités du produit visées au point 2 sont le résultat du processus de fumage traditionnel particulier réalisé dans un fumoir-cheminée décrit au point 1.

Ces fumées de cheminée sont uniques en leur genre, et les processus de fumage se distinguent de ceux produits par des installations modernes de fumage à chaud.

La baisse de l’humidité relative de l’air à < 25 %, combinée à la stabilité de la farce, expliquent le fait que les saucisses puissent être exposées sans dommage à des températures extrêmes.

L’absorption des particules de fumée a lieu principalement pendant les phases humides, tandis que les interactions entre les différentes substances constitutives de la fumée, et avec le boyau naturel et la farce s’opèrent pendant les phases sèches à haute température.

La condimentation traditionnelle typique et le traitement particulier auquel sont soumis ces produits sont à l’origine de leur goût et de leur aspect particuliers reconnaissables entre tous. Le goût inimitable des «Halberstädter Würstchen» résulte de la combinaison des recettes et mélanges d’épices anciens et du processus traditionnel de fumage, l’habileté du maître fumeur à contrôler les températures jouant un rôle de premier plan dans l’obtention de la fumée, et partant du goût typique et de la coloration extérieure spécifique du boyau de la saucisse.

La renommée particulière des «Halberstädter Würstchen» repose, à Halberstadt, sur une tradition plus que séculaire en matière de fabrication de saucisses.

Les «Halberstädter Würstchen» ont été élaborées pour la première fois le 23 novembre 1883 par le maître charcutier Friedrich Heine originaire d’Halberstadt. L’année suivante, il y fondait une fabrique. En 1896, Friedrich Heine obtint la reconnaissance du public pour ses produits lors d’un concours d’art culinaire; la même année, il les présentait en première mondiale sous la forme de boîtes de conserve lors de la foire gastronomique de Wiesbaden. En 1913, Friedrich Heine fondait sa fabrique d’Halberstadt, qui constituait alors la plus grande et la plus moderne usine de saucisses d’Europe.

Dès le début du siècle passé, les «Halberstädter Würstchen» figuraient sur pratiquement toutes les cartes des buffets de gare. Cela vaut aussi pour les wagons-restaurants des trains de la Compagnie centrale européenne des wagons-lits et restaurants (Mitropa), qui proposaient des «Halberstädter Würstchen» en conserve à leur clientèle. Encore aujourd’hui les «Halberstädter Würstchen» sont fabriquées dans des unités de production traditionnelles à raison de plusieurs tonnes par jour.

Référence à la publication du cahier des charges:

[article 5, paragraphe 7, du règlement (CE) no 510/2006 (4)]

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/40682

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(1)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

(2)  JO L 93 du 31.3.2006, p. 12. Remplacé par le règlement (UE) no 1151/2012.

(3)  Voir la note 2 de bas de page.

(4)  Voir la note 2 de bas de page.

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Rectificatifs

| 19.8.2014 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 270/9 |
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19.8.2014

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 270/9

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Rectificatif à la communication conformément à l'article 3, paragraphe 2, à l'article 6, paragraphe 2, à l'article 13, paragraphe 3, à l'article 20, paragraphe 1, à l'article 20, paragraphe 1 bis, et à l'article 23, paragraphe 4, du règlement (CE) no 802/2004 de la Commission (1) concernant la mise en œuvre du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (2) relatif au contrôle des concentrations entre entreprises, modifié en dernier lieu par le règlement d'exécution (UE) no 1269/2013 de la Commission (3)

(ce texte annule et remplace le texte publié au
  «Journal officiel de l’Union européenne» C 25 du 28 janvier 2014, p. 4)

2014/C 270/05

«Communication conformément à l'article 3, paragraphe 2, à l'article 6, paragraphe 2, à l'article 13, paragraphe 3, à l'article 20, paragraphe 1, à l'article 20, paragraphe 1 bis, et à l'article 23, paragraphe 4, du règlement (CE) no 802/2004 de la Commission (1) concernant la mise en œuvre du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (2) relatif au contrôle des concentrations entre entreprises, modifié en dernier lieu par le règlement d'exécution (UE) no 1269/2013 de la Commission (3)

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

Introduction

En vertu de l'article 3, paragraphe 2, de l'article 6, paragraphe 2, de l'article 13, paragraphe 3, de l'article 20, paragraphe 1 et de l'article 20, paragraphe 1 bis, du règlement (CE) no 802/2004, les notifications, les mémoires motivés, les observations sur les objections de la Commission, les engagements présentés par les entreprises concernées et le formulaire RM à communiquer à la Commission doivent être déposés dans le format et le nombre de copies précisés par la Commission au Journal officiel de l’Union européenne.

Au moyen de la présente communication, la Commission précise, conformément à l'article 3, paragraphe 2, à l'article 6, paragraphe 2, à l'article 13, paragraphe 3, à l'article 20, paragraphe 1, et à l'article 20, paragraphe 1 bis, du règlement (CE) no 802/2004, le nombre et le format dans lequel les notifications, les mémoires motivés, les observations sur les objections de la Commission, les engagements présentés par les entreprises concernées et le formulaire RM doivent être déposés.

En vertu de l’article 23, paragraphe 4, du règlement (CE) no 802/2004, les documents ou toute copie supplémentaire des documents transmis à la Commission par voie électronique doivent être communiqués dans le format précisé par la Commission au Journal officiel de l’Union européenne, et les transmissions effectuées par courrier électronique doivent être envoyées à l’adresse électronique publiée par la Commission au Journal officiel de l’Union européenne.

Au moyen de la présente communication, la Commission précise, conformément à l’article 23, paragraphe 4, du règlement (CE) no 802/2004, le format dans lequel les transmissions électroniques doivent être effectuées et l’adresse électronique à laquelle les documents transmis doivent être envoyés.

Notifications: formulaire CO et formulaire CO simplifié [annexes I et II du règlement (CE) no 802/2004 de la Commission]

Mémoires motivés
   (4)
  : - formulaire RS [annexe III du règlement (CE) no 802/2004 de la Commission]

Engagements présentés par les entreprises concernées et formulaire RM [annexe IV du règlement (CE) no 802/2004 de la Commission]

Observations sur les objections de la Commission

| 1) | L'original papier signé. |
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1)

L'original papier signé.

| 2) | Trois copies papier de la totalité des documents transmis. L’équipe chargée du dossier peut lever l'exigence de copies papier ou demander des copies supplémentaires. |
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2)

Trois copies papier de la totalité des documents transmis. L’équipe chargée du dossier peut lever l'exigence de copies papier ou demander des copies supplémentaires.

| 3) | Deux copies des documents transmis sur CD-ROM ou DVD-ROM (le “support”). Il convient de se conformer aux spécifications suivantes:

  a) | les fichiers figurant sur ce support sont présentés au format PDF (Portable Document Format) consultable, non protégé, ou sous la forme d'une feuille de calcul non protégée, et leur taille respective ne peut excéder, dans la mesure du possible, 40 MB (mégaoctets). Les copies des documents transmis peuvent occuper plusieurs CD-ROM ou DVD-ROM; |
| --- | --- | --- |

3)

Deux copies des documents transmis sur CD-ROM ou DVD-ROM (le “support”). Il convient de se conformer aux spécifications suivantes:

a)

les fichiers figurant sur ce support sont présentés au format PDF (Portable Document Format) consultable, non protégé, ou sous la forme d'une feuille de calcul non protégée, et leur taille respective ne peut excéder, dans la mesure du possible, 40 MB (mégaoctets). Les copies des documents transmis peuvent occuper plusieurs CD-ROM ou DVD-ROM;

| b) | les fichiers doivent être nommés de façon à permettre une identification aisée de la section du formulaire CO, du formulaire CO simplifié, du formulaire RS ou du formulaire RM auxquels ils se rapportent; |
| --- | --- |

b)

les fichiers doivent être nommés de façon à permettre une identification aisée de la section du formulaire CO, du formulaire CO simplifié, du formulaire RS ou du formulaire RM auxquels ils se rapportent;

| c) | chaque fichier porte le numéro de la procédure dans le cadre de laquelle la transmission est effectuée; |
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c)

chaque fichier porte le numéro de la procédure dans le cadre de laquelle la transmission est effectuée;

| d) | une liste des différents fichiers figurant sur le support est fournie sur celui-ci sous forme de fichier séparé. |
| --- | --- |

d)

une liste des différents fichiers figurant sur le support est fournie sur celui-ci sous forme de fichier séparé.

Format des transmissions électroniques

Toute transmission de documents autres que ceux mentionnés ci-dessus doit respecter les règles suivantes:

| — | les logiciels de compression de données (zip, rar, 7zip, etc.) sont à éviter, |
| --- | --- |

—

les logiciels de compression de données (zip, rar, 7zip, etc.) sont à éviter,

| — | si possible, les fichiers .pst sont à éviter. Si ce n’est pas possible, leur taille ne peut dépasser 500 mégaoctets, |
| --- | --- |

—

si possible, les fichiers .pst sont à éviter. Si ce n’est pas possible, leur taille ne peut dépasser 500 mégaoctets,

| — | la taille de chaque fichier transmis au format Adobe Portable Document (PDF) non consultable doit être limitée à 30 mégaoctets. Les fichiers multiples ne peuvent pas être fusionnés en un PDF unique, |
| --- | --- |

—

la taille de chaque fichier transmis au format Adobe Portable Document (PDF) non consultable doit être limitée à 30 mégaoctets. Les fichiers multiples ne peuvent pas être fusionnés en un PDF unique,

| — | les fichiers Lotus Notes sont à éviter, |
| --- | --- |

—

les fichiers Lotus Notes sont à éviter,

| — | les fichiers individuels ne doivent pas être protégés par un mot de passe. Si une protection est nécessaire, il convient d’utiliser TrueCrypt pour le cryptage. |
| --- | --- |

—

les fichiers individuels ne doivent pas être protégés par un mot de passe. Si une protection est nécessaire, il convient d’utiliser TrueCrypt pour le cryptage.

Adresse de courrier électronique pour la correspondance électronique

La correspondance par voie électronique doit être envoyée à l’adresse comp-merger-registry@ec.europa.eu

Date d'applicabilité de la présente communication

Les instructions contenues dans la présente communication s’appliquent à compter du jour suivant celui de sa publication.»

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(1)  JO L 133 du 30.4.2004, p. 1.

1

(2)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

2

(3)  JO L 336 du 14.12.2013, p. 1.

3

(4)  Mémoires motivés au sens de l'article 4, paragraphes 4 et 5, du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil.

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