# Официален вестник C 269/2014

| | ISSN 1977-0855 |
| --- | --- |
| Официален вестник
  на Европейския съюз | C 269 |
| | |
| Издание на български език | Информация и известия | Година 5715 август 2014 г. |

ISSN 1977-0855

Официален вестник

на Европейския съюз

C 269

Издание на български език

Информация и известия

Година 5715 август 2014 г.

---

| Известие No | Съдържание | Страница |
| --- | --- | --- |
| | IV   Информация |
| | ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2014/C 269/01 | Обменен курс на еврото | 1 |

Известие No

Съдържание

Страница

IV   Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2014/C 269/01

Обменен курс на еврото

1

| | V   Становища |
| --- | --- |
| | ДРУГИ АКТОВЕ |
| | Европейска комисия |
| 2014/C 269/02 | Публикация на заявление съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 2 |

V   Становища

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

2014/C 269/02

Публикация на заявление съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

2

| BG | |
| --- | --- |

BG

---

IV Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 15.8.2014 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 269/1 |
| --- | --- | --- | --- |

15.8.2014

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 269/1

---

Обменен курс на еврото (1)

14 август 2014 година

2014/C 269/01

1 евро =

| | Валута | Обменен курс |
| --- | --- | --- |
| USD | щатски долар | 1,3373 |
| JPY | японска йена | 136,99 |
| DKK | датска крона | 7,4554 |
| GBP | лира стерлинг | 0,80160 |
| SEK | шведска крона | 9,1842 |
| CHF | швейцарски франк | 1,2124 |
| ISK | исландска крона | |
| NOK | норвежка крона | 8,2260 |
| BGN | български лев | 1,9558 |
| CZK | чешка крона | 27,845 |
| HUF | унгарски форинт | 312,73 |
| LTL | литовски литас | 3,4528 |
| PLN | полска злота | 4,1799 |
| RON | румънска лея | 4,4333 |
| TRY | турска лира | 2,8836 |
| AUD | австралийски долар | 1,4354 |
| CAD | канадски долар | 1,4565 |
| HKD | хонконгски долар | 10,3655 |
| NZD | новозеландски долар | 1,5730 |
| SGD | сингапурски долар | 1,6660 |
| KRW | южнокорейски вон | 1 364,74 |
| ZAR | южноафрикански ранд | 14,1157 |
| CNY | китайски юан рен-мин-би | 8,2287 |
| HRK | хърватска куна | 7,6270 |
| IDR | индонезийска рупия | 15 612,96 |
| MYR | малайзийски рингит | 4,2411 |
| PHP | филипинско песо | 58,274 |
| RUB | руска рубла | 48,0355 |
| THB | тайландски бат | 42,625 |
| BRL | бразилски реал | 3,0463 |
| MXN | мексиканско песо | 17,5280 |
| INR | индийска рупия | 81,3513 |

Валута

Обменен курс

USD

щатски долар

1,3373

JPY

японска йена

136,99

DKK

датска крона

7,4554

GBP

лира стерлинг

0,80160

SEK

шведска крона

9,1842

CHF

швейцарски франк

1,2124

ISK

исландска крона

NOK

норвежка крона

8,2260

BGN

български лев

1,9558

CZK

чешка крона

27,845

HUF

унгарски форинт

312,73

LTL

литовски литас

3,4528

PLN

полска злота

4,1799

RON

румънска лея

4,4333

TRY

турска лира

2,8836

AUD

австралийски долар

1,4354

CAD

канадски долар

1,4565

HKD

хонконгски долар

10,3655

NZD

новозеландски долар

1,5730

SGD

сингапурски долар

1,6660

KRW

южнокорейски вон

1 364,74

ZAR

южноафрикански ранд

14,1157

CNY

китайски юан рен-мин-би

8,2287

HRK

хърватска куна

7,6270

IDR

индонезийска рупия

15 612,96

MYR

малайзийски рингит

4,2411

PHP

филипинско песо

58,274

RUB

руска рубла

48,0355

THB

тайландски бат

42,625

BRL

бразилски реал

3,0463

MXN

мексиканско песо

17,5280

INR

индийска рупия

81,3513

---

(1)  Източник: референтен обменен курс, публикуван от Европейската централна банка.

---

V Становища

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

| 15.8.2014 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 269/2 |
| --- | --- | --- | --- |

15.8.2014

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 269/2

---

Публикация на заявление съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

2014/C 269/02

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1).

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) No 510/2006 НА СЪВЕТА

относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни
   (2)

„KLENOVECKÝ SYREC“

ЕО No: SK-PGI-0005-1008 — 22.6.2012

ЗГУ ( X ) ЗНП ( )

1.   Наименование:

„Klenovecký Syrec“

2.   Държава членка или трета държава

Словакия

3.   Описание на земеделския продукт или храна

3.1.   Вид продукт

Клас 1.3. Сирена

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието от точка 1

„Klenovecký syrec“ е полутвърдо зряло сирене, пушено или не, във формата на кръг с диаметър 10—25 cm или на резени с размери 10—14 × 12—16 × 8—12 cm. Основната суровина за производството на „Klenovecký syrec“ е овче или краве мляко, към което се прибавят млечни култури, изолирани от сурово овче мляко. Сиренето се произвежда направо в salaš (колиби, използвани от пастирите по време на лятната паша на овцете), във ферми по същия метод като при salaš или в мандри посредством промишлена технология. Повърхността на сиренето е гладка и се отличава с мозаична шарка — кръг с диаметър 4—6 cm, в който е отпечатан кръст или четирилистна детелина. „Klenovecký syrec“ може да има мека кора, която е оцветена в зелено или е обагрена с дървесна пепел. Теглото му е между 1 и 4 kg.

Пушеното и непушеното сирене се различават помежду си главно по цвят и аромат. Пушеното сирене „Klenovecký syrec“ е с леко жълтеникав до златистожълт цвят, характерен аромат на дим и малко по-високо съдържание на сол (с 1 %). Непушеното сирене „Klenovecký syrec“ е с бял до кремавобял цвят и при него отсъства ароматът на дим. Двете разновидности са с еднаква структура и консистенция.

Оцветените сирена (в зелено или с помощта на дървесна пепел) не се подлагат на опушване.

„Klenovecký syrec“ се предлага на пазара във фолио за хранителни продукти.

Характеристики:

Цвят: отвън сиренето е златистожълто, зелено или с цвят на дървесна пепел, като пушените разновидности са с кафеникав/златистожълт цвят; вътрешността му е жълтеникава/белезникава.

Структура: фина, гъвкава и еластична консистенция, като при разрязване се виждат малки шупли.

Аромат и вкус: приятен млечен вкус — от леко кисел до вкус на зряло сирене, с аромат на овче мляко, леко солен и с характерен привкус на дим при пушените разновидности.

Състав:

сухо вещество: тегловно не по-малко от 50,0 %

съдържание на мазнини в сухото вещество: тегловно не по-малко от 43,0 %;

съдържание на сол: тегловно не повече от 2,5 %.

3.3.   Суровини (само за преработени продукти):

Сиренето се произвежда по метода salaš от сурово овче или краве мляко, към което се прибавят млечни култури, изолирани от сурово овче мляко, или по промишлена технология от пастьоризирано овче или краве мляко, към което се прибавят млечни култури, изолирани от сурово овче мляко. Произвежда се основно от мляко с произход от определения географски район. Качеството на млякото редовно се проверява и записва в млекопреработвателните обекти и в обектите на производителите, като се следят следните параметри: инхибиторни вещества, температура, киселинност, масленост, специфично тегло и обезмаслено сухо вещество. Общият брой на микроорганизмите и броят на соматичните клетки се определят от акредитирани лаборатории.

3.4.   Фураж (само за продукти от животински произход)

Не съществуват специални изисквания за качеството или ограничения по отношение на произхода.

3.5.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат извършени в определения географски район

„Klenovecký syrec“ се произвежда в овчарски колиби или в стопанства по традиционния метод salaš или в мандри, използвайки промишлена технология.

Производството по метода salaš се състои от следните етапи:

| | прибавяне на култури; |
| --- | --- |

прибавяне на култури;

| | подсирване; |
| --- | --- |

подсирване;

| | затопляне; |
| --- | --- |

затопляне;

| | поставяне в калъпи и попарване на повърхността; |
| --- | --- |

поставяне в калъпи и попарване на повърхността;

| | пресоване и подкиселяване; |
| --- | --- |

пресоване и подкиселяване;

| | осоляване; |
| --- | --- |

осоляване;

| | опушване (при необходимост); |
| --- | --- |

опушване (при необходимост);

| | зреене. |
| --- | --- |

зреене.

Производството по промишлена технология се състои от следните етапи:

| | пастьоризиране; |
| --- | --- |

пастьоризиране;

| | прибавяне на култури; |
| --- | --- |

прибавяне на култури;

| | подсирване; |
| --- | --- |

подсирване;

| | затопляне; |
| --- | --- |

затопляне;

| | поставяне в калъпи и попарване на повърхността; |
| --- | --- |

поставяне в калъпи и попарване на повърхността;

| | пресоване и подкиселяване; |
| --- | --- |

пресоване и подкиселяване;

| | осоляване и при необходимост, опушване; |
| --- | --- |

осоляване и при необходимост, опушване;

| | зреене. |
| --- | --- |

зреене.

Всеки един етап на производството се извършва в определения географски район.

В случая на промишлено производство млякото се подлага на пастьоризация, особено когато кравето мляко се събира ежедневно от няколко доставчици. Когато за производството на сиренето се използва прясно мляко само от един доставчик, не е необходима пастьоризация.

Вкусът и качеството на крайния продукт не се повлияват нито от производствения метод — salaš или промишлена технология, нито от употребата на овче или краве мляко, към което са прибавени млечни култури, изолирани от сурово овче мляко.

3.6.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др.

Узрялото сирене се поставя в опаковки, предназначени за употреба в хранителната промишленост. Сиренето се продава цяло или на порции и се опакова на мястото на производство. Целта е да се съхранят качеството, характерната форма и специфичните декоративни особености на продукта, както и да се избегнат фалшификации и подвеждане на потребителите.

3.7.   Специфични правила за етикетиране

На производителите, които приготвят „Klenovecký syrec“ в съответствие с настоящата спецификация, е разрешено да използват наименованието „Klenovecký syrec“ за целите на етикетирането, рекламата и маркетинга.

На етикетите на продукта трябва да се посочва:

| — | наименованието „Klenovecký syrec“, поставено на видно място, |
| --- | --- |

—

наименованието „Klenovecký syrec“, поставено на видно място,

| — | видът на млякото – когато е използвано овче мляко (ако продуктът е приготвен от краве мляко, неговото обозначаване не е необходимо), |
| --- | --- |

—

видът на млякото – когато е използвано овче мляко (ако продуктът е приготвен от краве мляко, неговото обозначаване не е необходимо),

| — | дали сиренето е пушено или непушено, |
| --- | --- |

—

дали сиренето е пушено или непушено,

| — | думите „защитено географско указание“ и съответният символ на Европейския съюз. |
| --- | --- |

—

думите „защитено географско указание“ и съответният символ на Европейския съюз.

4.   Кратко описание на географския район

Географският район на производство на сиренето „Klenovecký syrec“ обхваща района на Gemer – Malohont и други области на Slovenské rudohorie (словашките рудни планини). Той е разположен в централната и източната част на Словакия, където преобладават планинските пасища. На север районът граничи с билата на планинския масив Ниски Татри, на запад — с планините Javorie и Ostrôžky, на юг — с възвишенията Cerovskej и с границата с Унгария, а на изток — със Slovenské rudohorie.

Отглеждането на овце и едър рогат добитък е широко разпространено в този планински район и осигурява млякото, необходимо за производството на сиренето „Klenovecký syrec“. В района около Klenovec има много естествени и незамърсени ливади и пасища, подходящи за паша на овце и едър рогат добитък. Млякото, получено в тези предпланински райони, е изключително подходящо за производството на сирене и е с отлични ферментационни свойства, което обуславя производството на висококачествено сирене.

5.   Връзка с географския район

5.1.   Специфична характеристика на географския район

Определеният географски район предлага открай време подходящи условия за отглеждане и паша на овце и едър рогат добитък, които се използват от местните жители. Както в миналото, така и днес основният поминък на селското население в географския район на Slovenské rudohorie е земеделието и дребната хранителна промишленост.

Производството на „Klenovecký syrec“ е също така исторически свързано с определения географски район. Първите съхранени писмени сведения за този традиционен продукт датират от 1850 г. — по това време сиренето „Klenovecký syrec“ вече се е произвеждало в малки количества и е било продавано в съседните общини, където е добило голяма популярност.

„Klenovecký syrec“ продължава да се произвежда в определения географски район, като основен фактор за тази приемственост са традиционните и специфични умения на местните производители. Производственият процес, формата и качеството на продукта са се съхранили до наши дни благодарение на сръчността, опита и знанията, предавани от поколение на поколение. Друг специфичен аспект на производството е попарването на повърхността на сиренето в гореща вода, в резултат на което то добива гладка и твърда повърхност, на която се отпечатва типичен традиционен декоративен мотив, докато е още топло. С оглед на натрупания опит и установените практики може да се очаква, че традиционното производство ще се съхрани и ще продължи да нараства — както в обектите за производство в малък мащаб, така и в тези, занимаващи се с промишлено производство.

5.2.   Специфична характеристика на продукта

„Klenovecký syrec“ е полутвърдо зряло сирене, пушено или не, получено чрез прибавянето в млякото на оригинална култура от млечнокисели бактерии от рода Lactococcus и Lactobacillus, които придават на продукта неговите специфични качества, наподобяващи тези на зрялото сирене от овче мляко. Произведено по този начин от висококачествено сурово мляко, добито през най-благоприятната част на производствения сезон, сиренето запазва своите качества през цялата година. Млечнокиселата култура се изолира от сурово овче мляко и сирене от овче мляко в овчарските колиби (salaš).

Сиренето „Klenovecký syrec“ се отличава с характерни декоративни мотиви. При поставянето на продукта в калъп на повърхността му се щампова специфичен декоративен мотив, състоящ се от кръг, в който се отпечатва кръст или четирилистна детелина. Обиколката на кръга е назъбена. Декоративните мотиви символизират земята, вселената, слънцето и мъдростта на нашите предци, според които животът и благосъстоянието зависят от слънцето.

5.3.   Причинно-следствена връзка между географския район и качеството или характеристиките на продукта (за ЗНП) или между географския район и специфичното качество, репутацията или друга характеристика на продукта (за ЗГУ)

Заявлението за регистрация на географското указание „Klenovecký syreс“ се основава на традициите, специфичното качество, репутацията, формата и характерните декоративни особености на продукта. Специфичното качество се изразява в приятен вкус на зряло сирене и аромат на овче мляко, както и в наличието на сравнително твърда консистенция. При консумация обаче то се топи в устата и оставя много приятен вкус на зряло сирене от овче мляко. За разлика от други сирена като oštiepok например, декоративните мотиви не са издълбани в повърхността на сиренето, а са щамповани върху нея.

Производството на „Klenovecký syreс“ е с богата традиция, което се вижда и от историческото му наименование, използвано и до днес. Макар първоначално сиренето да се е произвеждало само от овче мляко, впоследствие някои по-малки мандри са започнали ограничено производство от краве мляко. Както в миналото, така и сега млякото се произвежда на място в стопанствата или се събира от съседни стопанства и се преработва централно в местната мандра по метода salaš (домашно производство).

В Klenovec и околните планински ферми в района на Gemer — Malohont съществува дълга традиция в отглеждането на овце, което е било основният източник на препитание („Z Malohontu Slovenské pohľady“ („Гледки от Malohont“), 1852 г., No 5, стр. 40).

Сиренето „Klenovecký syreс“ се е произвеждало в пастирските колиби от средата на XVIII век, за което свидетелства наредба на ерцхерцог Štefan от 1780 г. Сиренето е било изнасяно от Унгария за Виена и Будапеща (J. Keresteš – J. Selecký: „Syrárstvo na Slovensku - história a technológie“ („Производството на сирене в Словакия — история и технология“). Považská Bystrica, 2005 г., стр. 107). В същата литературна справка се посочва, че през 1850 г. семейството на Michal Bútora е поставило началото на производството на „Klenovecký syrec“ и в мандри.

Благодарение на качеството си сиренето „Klenovecký syrec“ е станало много популярен и търсен продукт. През 1852 г. във вестник „Slovenské noviny“ (бр. 34, стр. 134) се посочва: „Klenovecký syrec“ трябва да се пусне на пазара, тъй като това добре познато сирене без съмнение ще добие голяма популярност.

С течение на времето технологиите за производството на „Klenovecký syrec“ са се подобрили, зародили са се нови разновидности и постепенно, при липсата на достатъчно овче мляко или през зимата, за производството му е започнало да се използва и краве мляко. Така например още през 1866 г. са започнали да се използват английски преси за подобряване на технологията. Първоначално произвежданото сирене е започнало да се опушва или да се покрива с дървесна пепел, както и да се оцветява в зелено така, че да изглежда като покрито с патина, като при консумация оцветената коричка се е отстранявала.

Безспорно доказателство за производството на сиренето „Klenovecký syrec“ са многобройните реклами, публикувани в „Národnie noviny“ между 1886 и 1897 г.

Учителят от Klenovec R. R. Kubányi е публикувал следната информация за сиренето: „Качеството на „Klenovecký syrec“ е познато повече от век (от около 1765 г.) както в нашия регион в Словакия, така и в цялата планинска област, а през последните 20—30 години — дори и зад граница“ (R.R. Kubányi: „Z Klenovca v Malohonte“ („От Klenovec в Malohont“). „Obzor“ („Обзор“), 3, 15.8.1865 г., No 23, стр. 179).

От няколко години насам в района на словашкия град Klenovec се произвежда сирене от овче мляко с кръгла форма, което е високо ценено заради своето качество и през 60-те години на XIX век дори е било изнасяно за Германия (O. Laxa: „Sýrařství“ („Производство на сирене“), Прага, 1924 г., стр. 363—365).

Добре познатото в миналото сирене „Klenovecký syrec“ продължава да се радва на голяма популярност и днес. То се предлага като деликатес на популярния регионален празник „Klenovecká rontouka“ който се провежда в Klenovec (брошура за събитието).

Производството на „Klenovecký syrec“ в наши дни продължава да се извършва по традиционен метод, като характерната кръгла форма и специфичните му декоративни мотиви са останали непроменени.

Препратка към публикуваната спецификация

(Член 5, параграф 7 от Регламент (ЕО) No 510/2006 (3))

http://www.upv.sk/swift_data/source/pdf/specifikacie_op_oz/SPECIFIKACIA%20-%20KLENOVECKY%20SYREC.pdf

---

(1)  ОВ L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.

(2)  ОВ L 93, 31.3.2006 г., стр. 12. Заменен с Регламент (ЕС) No 1151/2012.

(3)  Вж. бележка под линия 2.

---