# Il-Ġurnal Uffiċjali C 269/2014

| | ISSN 1977-0987 |
| --- | --- |
| Il-Ġurnal Uffiċjali
  tal-Unjoni Ewropea | C 269 |
| | |
| Edizzjoni bil-Malti | Informazzjoni u Avviżi | Volum 5715 ta' Awwissu 2014 |

ISSN 1977-0987

Il-Ġurnal Uffiċjali

tal-Unjoni Ewropea

C 269

Edizzjoni bil-Malti

Informazzjoni u Avviżi

Volum 5715 ta' Awwissu 2014

---

| Avviż Nru | Werrej | Paġna |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informazzjoni |
| | INFORMAZZJONI MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA |
| | Il-Kummissjoni Ewropea |
| 2014/C 269/01 | Rata tal-kambju tal-euro | 1 |

Avviż Nru

Werrej

Paġna

IV   Informazzjoni

INFORMAZZJONI MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA

Il-Kummissjoni Ewropea

2014/C 269/01

Rata tal-kambju tal-euro

1

| | V   Avviżi |
| --- | --- |
| | ATTI OĦRAJN |
| | Il-Kummissjoni Ewropea |
| 2014/C 269/02 | Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni skont l-Artikolu 50(2)(a) tar- Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel | 2 |

V   Avviżi

ATTI OĦRAJN

Il-Kummissjoni Ewropea

2014/C 269/02

Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni skont l-Artikolu 50(2)(a) tar- Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel

2

| MT | |
| --- | --- |

MT

---

IV Informazzjoni

INFORMAZZJONI MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA

Il-Kummissjoni Ewropea

| 15.8.2014 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 269/1 |
| --- | --- | --- | --- |

15.8.2014

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 269/1

---

Rata tal-kambju tal-euro (1)

L-14 ta’ Awwissu 2014

2014/C 269/01

1 euro =

| | Munita | Rata tal-kambju |
| --- | --- | --- |
| USD | Dollaru Amerikan | 1,3373 |
| JPY | Yen Ġappuniż | 136,99 |
| DKK | Krona Daniża | 7,4554 |
| GBP | Lira Sterlina | 0,80160 |
| SEK | Krona Żvediża | 9,1842 |
| CHF | Frank Żvizzeru | 1,2124 |
| ISK | Krona Iżlandiża | |
| NOK | Krona Norveġiża | 8,2260 |
| BGN | Lev Bulgaru | 1,9558 |
| CZK | Krona Ċeka | 27,845 |
| HUF | Forint Ungeriż | 312,73 |
| LTL | Litas Litwan | 3,4528 |
| PLN | Zloty Pollakk | 4,1799 |
| RON | Leu Rumen | 4,4333 |
| TRY | Lira Turka | 2,8836 |
| AUD | Dollaru Awstraljan | 1,4354 |
| CAD | Dollaru Kanadiż | 1,4565 |
| HKD | Dollaru ta' Hong Kong | 10,3655 |
| NZD | Dollaru tan-New Zealand | 1,5730 |
| SGD | Dollaru tas-Singapor | 1,6660 |
| KRW | Won tal-Korea t'Isfel | 1 364,74 |
| ZAR | Rand ta' l-Afrika t'Isfel | 14,1157 |
| CNY | Yuan ren-min-bi Ċiniż | 8,2287 |
| HRK | Kuna Kroata | 7,6270 |
| IDR | Rupiah Indoneżjan | 15 612,96 |
| MYR | Ringgit Malażjan | 4,2411 |
| PHP | Peso Filippin | 58,274 |
| RUB | Rouble Russu | 48,0355 |
| THB | Baht Tajlandiż | 42,625 |
| BRL | Real Brażiljan | 3,0463 |
| MXN | Peso Messikan | 17,5280 |
| INR | Rupi Indjan | 81,3513 |

Munita

Rata tal-kambju

USD

Dollaru Amerikan

1,3373

JPY

Yen Ġappuniż

136,99

DKK

Krona Daniża

7,4554

GBP

Lira Sterlina

0,80160

SEK

Krona Żvediża

9,1842

CHF

Frank Żvizzeru

1,2124

ISK

Krona Iżlandiża

NOK

Krona Norveġiża

8,2260

BGN

Lev Bulgaru

1,9558

CZK

Krona Ċeka

27,845

HUF

Forint Ungeriż

312,73

LTL

Litas Litwan

3,4528

PLN

Zloty Pollakk

4,1799

RON

Leu Rumen

4,4333

TRY

Lira Turka

2,8836

AUD

Dollaru Awstraljan

1,4354

CAD

Dollaru Kanadiż

1,4565

HKD

Dollaru ta' Hong Kong

10,3655

NZD

Dollaru tan-New Zealand

1,5730

SGD

Dollaru tas-Singapor

1,6660

KRW

Won tal-Korea t'Isfel

1 364,74

ZAR

Rand ta' l-Afrika t'Isfel

14,1157

CNY

Yuan ren-min-bi Ċiniż

8,2287

HRK

Kuna Kroata

7,6270

IDR

Rupiah Indoneżjan

15 612,96

MYR

Ringgit Malażjan

4,2411

PHP

Peso Filippin

58,274

RUB

Rouble Russu

48,0355

THB

Baht Tajlandiż

42,625

BRL

Real Brażiljan

3,0463

MXN

Peso Messikan

17,5280

INR

Rupi Indjan

81,3513

---

(1)  Sors: rata tal-kambju ta' referenza ppubblikata mill-Bank Ċentrali Ewropew.

---

V Avviżi

ATTI OĦRAJN

Il-Kummissjoni Ewropea

| 15.8.2014 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 269/2 |
| --- | --- | --- | --- |

15.8.2014

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 269/2

---

Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni skont l-Artikolu 50(2)(a) tar- Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel

2014/C 269/02

Din il-pubblikazzjoni tikkonferixxi d-dritt għal oġġezzjoni għall-applikazzjoni skont l-Artikolu 51 tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill (1).

DOKUMENT UNIKU

IR-REGOLAMENT TAL-KUNSILL (KE) Nru 510/2006

dwar il-protezzjoni tal-indikazzjonijiet ġeografiċi u d-denominazzjonijiet tal-oriġini għall-prodotti agrikoli u l-oġġetti tal-ikel
   (2)

“KLENOVECKÝ SYREC”

Nru tal-KE: SK-PGI- 0005-1008 — 22.6.2012

IĠP ( X ) DPO ( )

1.   Isem:

“Klenovecký syrec”

2.   Stat Membru jew pajjiż terz

Is-Slovakkja

3.   Deskrizzjoni tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel

3.1.   Tip ta’ prodott

Grupp 1.3: Ġobon

3.2.   Deskrizzjoni tal-prodott li għalih japplika l-isem f’(1)

“Klenovecký syrec” huwa ġobon semiiebes u misjur, affumikat jew mhux affumikat, fil-forma ta’ rota b’dijametru ta’ 10–25 cm jew f’porzjon ta’ 10–14 × 12–16 × 8–12 cm. Il-materja prima bażika tal-“Klenovecký syrec” hija l-ħalib tan-nagħġa jew tal-baqra b’żieda ta’ kulturi ta’ ħalib iżolati mill-ħalib tan-nagħġa nej. Dan isir jew direttament f’salaš (għarix li jintuża mir-ragħaj meta n-nagħaġ jinżamm fil-mergħat tas-sajf) jew f’razzett, bl-użu tal-metodu ta’ produzzjoni salaš, jew fl-imħaleb, permezz tal-metodu industrijali. Il-wiċċ tal-ġobon huwa sħiħ, b’disinn ta’ mużajk partikolari: ċirku ta’ dijametru ta’ 4–6 cm li jkun fih salib jew silla ta’ erba’ werqiet ibbuzzati fil-ġobon. Il-ġobon “klenovecký syrec” jista’ jkollu qoxra ratba jew jista’ jkollu kulur aħdar, jew jingħata kulur bl-irmied tal-injam. Jiżen bejn 1 u 4 kg.

Il-ġobon affumikat u dak mhux affumikat ivarjaw minn xulxin l-aktar fil-kulur u r-riħa. Il-kulur kemxejn isfar tal-ġobon “Klenovecký syrec” affumikat jagħti fl-isfar dehbi; il-ġobon għandu riħa ta’ affumikazzjoni karatteristika u kontenut ta’ melħ kemxejn ogħla (1 %). Il-kulur abjad tal-ġobon “Klenovecký syrec” mhux affumikat jagħti fl-abjad kulur il-krema (creamy white), u ma għandux riħa ta’ affumikazzjoni. L-istruttura u l-konsistenza taż-żewġ varjetajiet huma identiċi.

Il-ġobon ikkulurit (aħdar jew kulur l-irmied tal-injam) mhuwiex affumikat.

Il-ġobon “Klenovecký syrec” jitqiegħed fis-suq f’film ta’ kwalità.

Proprjetajiet:

Kulur: isfar dehbi jew aħdar, jew lewn l-irmied tal-injam, fuq il-wiċċ, jew kannella dehbi/isfar dehbi fil-każ tal-varjetajiet affumikati; ġewwa isfar/abjad.

Konsistenza: ratba, flessibbli u elastika, il-wiċċ maqtugħ għandu toqob kemxejn żgħar.

Aroma u togħma: togħma ta’ ġobon pjaċevoli, kemm kemm togħma ta’ aċidu lattiku għal ġobon immaturat b’aroma tal-ħalib tan-nagħaġ, kemm kemm mielaħ u, fil-każ ta’ varjetajiet affumikati, karatteristikament affumikat.

Kompożizzjoni:

materja niexfa: mhux inqas minn 50,0 % skont il-piż;

xaħam fil-materja niexfa: mhux inqas minn 43,0 % skont il-piż;

melħ: mhux inqas minn 2,5 % skont il-piż.

3.3.   Materja prima (għall-prodotti pproċessati biss)

Il-ġobon “Klenovecký syrec” isir fi rziezet salaš permezz tal-ħalib nej tan-nagħġa jew tal-baqra li miegħu jiżdiedu kolturi lattiċi iżolati mill-ħalib nej tan-nagħġa, jew bl-użu tal-ħalib pasturizzat tan-nagħġa jew tal-baqra fil-proċess industrijali li miegħu jiżdiedu kolturi lattiċi iżolati mill-ħalib nej tan-nagħġa. Prinċipalment isir minn ħalib miż-żona ġeografika delimitata. Il-kwalità tal-ħalib tiġi vverifikata u rreġistrata b’mod regolari fuq il-post tal-proċessuri u tal-produtturi tal-ħalib, filwaqt li jiġu mmonitorjati l-parametri li ġejjin: is-sustanzi inibitorji, it-temperatura, l-aċidità, ix-xaħam, il-piż speċifiku u l-materja niexfa bla xaħam. In-numru totali ta’ mikroorganiżmi u n-numru ta’ ċelloli somatiċi huma stabbiliti minn laboratorji akkreditati.

3.4.   Għalf (għall-prodotti li ġejjin mill-annimali biss)

Ma hemm l-ebda rekwiżit partikolari ta’ kwalità jew restrizzjonijiet fir-rigward tal-oriġini.

3.5.   Il-passi speċifiċi tal-produzzjoni li jridu jsiru fiż-żona ġeografika identifikata

Il-ġobon “Klenovecký syrec” jiġi prodott fl-għerejjex tar-rgħajja (salaš) bl-użu tal-metodu tradizzjonali, jew fl-irziezet, jew fl-imħaleb, bl-użu tal-metodu industrijali.

Metodu tal-produzzjoni salaš:

| | iz-żieda ta’ kolturi; |
| --- | --- |

iz-żieda ta’ kolturi;

| | it-tibqit; |
| --- | --- |

it-tibqit;

| | it-tisħin; |
| --- | --- |

it-tisħin;

| | l-iffurmar u s-smit tal-wiċċ; |
| --- | --- |

l-iffurmar u s-smit tal-wiċċ;

| | l-ippressar u l-aċidifikazzjoni; |
| --- | --- |

l-ippressar u l-aċidifikazzjoni;

| | it-tmelliħ; |
| --- | --- |

it-tmelliħ;

| | l-affumikazzjoni, jekk xieraq; |
| --- | --- |

l-affumikazzjoni, jekk xieraq;

| | il-maturazzjoni. |
| --- | --- |

il-maturazzjoni.

Il-metodu ta’ produzzjoni industrijali:

| | il-pasturizzazzjoni; |
| --- | --- |

il-pasturizzazzjoni;

| | iz-żieda ta’ kolturi; |
| --- | --- |

iz-żieda ta’ kolturi;

| | it-tibqit; |
| --- | --- |

it-tibqit;

| | it-tisħin; |
| --- | --- |

it-tisħin;

| | l-iffurmar u s-smit tal-wiċċ; |
| --- | --- |

l-iffurmar u s-smit tal-wiċċ;

| | l-ippressar u l-aċidifikazzjoni; |
| --- | --- |

l-ippressar u l-aċidifikazzjoni;

| | it-tmelliħ u, jekk xieraq, l-affumikazzjoni; |
| --- | --- |

it-tmelliħ u, jekk xieraq, l-affumikazzjoni;

| | il-maturazzjoni. |
| --- | --- |

il-maturazzjoni.

L-istadji kollha tal-produzzjoni jsiru fi ħdan iż-żona ġeografika delimitata.

Fil-każ tal-produzzjoni industrijali, il-ħalib jiġi pasturizzat, speċjalment jekk il-ħalib tal-baqra jinġabar ta’ kuljum minn iktar minn fornitur wieħed. Jekk jintuża l-ħalib frisk minn fornitur wieħed biex isir il-ġobon, ma hemmx bżonn ta’ pasturizzazzjoni.

It-togħma u l-kwalità tal-prodott finali ma jiġux affettwati mill-metodu ta’ produzzjoni salaš, u lanqas mill-metodu ta’ produzzjoni industrijali, u lanqas mill-użu tal-ħalib tan-nagħġa jew tal-baqra li miegħu jiżdiedu kolturi lattiċi iżolati mill-ħalib nej tan-nagħġa.

3.6.   Regoli speċifiċi dwar it-tqattigħ, it-taħkik, l-ippakkjar, eċċ.

Il-ġobonijiet maturi jitqiegħdu f’imballaġġ iġeniku li jkun xieraq għall-ikel. Jinbiegħu sħaħ jew f’porzjonijiet u jiġu ppakkjati fil-post fejn ikunu mmanifatturati. Dan isir biex jinżammu l-kwalità, il-forma karatteristika u l-karatteristiċi dekorattivi speċifiċi tagħhom, u b’mod partikolari sabiex tiġi evitata l-falsifikazzjoni biex il-konsumaturi ma jitqarrqux.

3.7.   Regoli speċifiċi dwar it-tikkettar

Il-produtturi li jagħmlu l-ġobon “Klenovecký syrec” f’konformità ma’ din l-ispeċifikazzjoni għandhom il-permess jużaw l-isem “Klenovecký syrec” għal skopijiet ta’ tikkettar, reklamar u kummerċjalizzazzjoni.

It-tikketti mwaħħlin mal-prodott għandhom jinkludu:

| — | l-isem “Klenovecký syrec”, imqiegħed b’mod prominenti; |
| --- | --- |

—

l-isem “Klenovecký syrec”, imqiegħed b’mod prominenti;

| — | it-tip ta’ ħalib - ħalib tan-nagħġa (il-ħalib tal-baqra ma għandux għalfejn ikun indikat); |
| --- | --- |

—

it-tip ta’ ħalib - ħalib tan-nagħġa (il-ħalib tal-baqra ma għandux għalfejn ikun indikat);

| — | jekk il-ġobon huwiex affumikat jew le; |
| --- | --- |

—

jekk il-ġobon huwiex affumikat jew le;

| — | il-kliem “indikazzjoni ġeografika protetta” u s-simbolu assoċjat tal-Unjoni Ewropea. |
| --- | --- |

—

il-kliem “indikazzjoni ġeografika protetta” u s-simbolu assoċjat tal-Unjoni Ewropea.

4.   Definizzjoni fil-qosor taż-żona ġeografika

Iż-żona ġeografika li fiha jsir il-ġobon “Klenovecký syrec” tinkludi r-reġjun ta’ Gemer-Malohont u reġjuni oħra tal-Muntanji Ore tas-Slovakkja (Slovenské Rudohorí). Dan iż-żona tinsab fiċ-ċentru u l-lvant tas-Slovakkja, fejn insibu predominanza ta’ mergħat tal-muntanji. Fit-Tramuntana tmiss max-xifer tat-Tatras il-Baxxi, fil-Punent tmiss mal-Muntanji Javorie u Ostrôžky, fin-Nofsinhar tmiss mal-Għoljiet Cerová u mal-fruntiera tal-Ungerija u fil-Lvant tmiss mal-Muntanji Ore Slovakki.

It-trobbija tan-nagħaġ u tal-ifrat hija mifruxa f’dan ir-reġjun tal-muntanji, li jipprovdi l-ħalib għall-produzzjoni tal-ġobon “Klenovecký syrec”. B’mod speċifiku, fiż-żona ta’ madwar Klenovec hemm ħafna mergħat oriġinali mhux imniġġsa li huma xierqa għar-ragħa tan-nagħaġ u l-baqar. Il-ħalib minn dawn iż-żoni madwar il-muntanji għandu kwalitajiet eċċellenti sabiex isir il-ġobon u għall-fermentazzjoni, u jipprovdu bażi tajba għal ġobon ta’ kwalità għolja b’mod eċċezzjonali.

5.   Rabta maż-żona ġeografika

5.1.   Speċifiċità taż-żona ġeografika

Iż-żona ġeografika speċifikata kellha u għad għandha, kundizzjonijiet xierqa għat-trobbija u għar-ragħa tan-nagħaġ u tal-bhejjem tal-ifrat. L-abitanti tagħha għamlu użu tajjeb mill-ambjent muntanjuż u għadhom jagħmlu hekk. L-okkupazzjoni ewlenija tan-nies li jgħixu fl-irħula ta’ din iż-żona ġeografika fil-Muntanji Ore Slovakki kienet il-biedja u l-produzzjoni tal-ikel fuq skala żgħira, u dan għadu jgħodd sal-lum.

Il-produzzjoni tal-ġobon “Klenovecký syrec” hija wkoll marbuta storikament maż-żona speċifikata. L-ewwel materjal bil-miktub ippreservat dwar dan il-ġobon tradizzjonali jmur lura għall-1850, meta l-ġobon “Klenovecký syrec” kien diġà qed jiġi prodott fuq skala żgħira f’din iż-żona u kien qed jiġi esportat lejn il-pajjiżi tal-madwar, fejn sar popolari ħafna.

Il-ġobon “Klenovecký syrec” kien u għadu jsir fiż-żona ġeografika speċifikata, u l-produzzjoni tiegħu hija marbuta wkoll mal-ħiliet tradizzjonali, speċifiċi u uniċi tal-produtturi nfushom. Il-proċess tal-produzzjoni, il-forma u l-kwalità tal-prodott inżammu bis-saħħa tal-ħiliet, l-esperjenza u l-għarfien li nkisbu minn ġenerazzjonijiet preċedenti. Aspett ieħor tal-ispeċifiċità tal-produzzjoni huwa l-ħiliet meħtieġa għas-smit tal-wiċċ tal-ġobon fl-ilma jaħraq sabiex jinkiseb wiċċ sabiħ u sod, li fuqu tiġi applikata l-marka bid-disinn tipiku dekorattiv u tradizzjonali u li tingħafas waqt li jkun sħun. Abbażi tal-esperjenza u t-tradizzjoni li nbniet, huwa raġonevoli li wieħed jassumi li l-produzzjoni tradizzjonali se tissokta u żżid kemm fi stabbilimenti fuq skala żgħira u, gradwalment, anki fi stabbilimenti ikbar fuq skala industrijali.

5.2.   Speċifiċità tal-prodott

Il-“Klenovecký syrec” huwa ġobon misjur semiiebes, affumikat jew mhux affumikat, li jiġi prodott biż-żieda ta’ kolturi oriġinali li jinkludu batterji tal-aċidu lattiku tal-ġeneri Lactococcus u Lactobacillus, li jagħtu lill-ġobon “Klenovecký syrec” il-proprjetajiet karatteristiċi u speċifiċi tiegħu, li huma simili għal dawk ta’ ġobon tal-ħalib tan-nagħaġ misjur. Billi jiġi prodott b’dan il-mod, matul is-sena kollha l-ġobon ikollu kwalitajiet ta’ ġobon magħmul minn ħalib nej ta’ kwalità għolja matul l-aqwa parti tal-istaġun tat-tkabbir. Din il-koltura tal-aċidu lattiku ġiet iżolata mill-ħalib tan-nagħaġ nej u l-ġobon magħmel mill-ħalib tan-nagħaġ fl-għarajjex tar-rgħajja Slovakki (salaš).

Il-ġobon “Klenovecký syrec” għandu karatteristiċi dekorattivi speċifiċi. Waqt l-iffurmar, il-wiċċ tal-ġobon jiġi bbuzzat permezz ta’ forma b’disinn dekorattiv speċifiku li jinkludi ċirku li jkun fih salib jew silla ta’ erba’ werqiet. Iċ-ċirkonferenza taċ-ċirku għandha s-snien. Il-karatteristiċi dekorattivi jissimbolizzaw id-dinja, l-univers, ix-xemx u l-għerf tal-antenati tagħna, il-ħajja u x-xorti tajba li jiddependu mix-xemx.

5.3.   Rabta kawżali bejn iż-żona ġeografika u l-kwalità jew il-karatteristiċi tal-prodott (għad-DPO) jew il-kwalità speċifika, ir-reputazzjoni jew karatteristiċi oħra tal-prodott (għall-IĠP)

L-applikazzjoni għar-reġistrazzjoni tal-indikazzjoni ġeografika “Klenovecký syrec” hija bbażata fuq it-tradizzjoni, il-kwalità speċifika, ir-reputazzjoni u l-forma bil-karatteristiċi dekorattivi speċifiċi tagħha. Il-kwalità speċifika tal-ġobon hija kkaratterizzata minn togħma pjaċevoli ta’ ġobon immaturat u togħma tal-ħalib tan-nagħġa, kif ukoll konsistenza daqsxejn solida. Madankollu, meta jittiekel, il-ġobon immaturat idub fil-ħalq, u jħalli togħma pjaċevoli ta’ ġobon tal-ħalib tan-nagħġa misjur. Il-karatteristiċi dekorattivi tal-ġobon “Klenovecký syrec”, għall-kuntrarju ta’ dawk ta’ ġobnijiet oħra bħal oštiepok, mhumiex riżaltati fuq wiċċ il-ġobon iżda huma bbuzzati fih.

Il-produzzjoni tal-ġobon “Klenovecký syrec” għandha tradizzjoni rikka, kif muri bl-użu u ż-żamma tal-isem storiku tiegħu, “Klenovecký syrec”, li għadu jintuża sal-lum. Oriġinarjament il-ġobon kien prodott biss minn ħalib tan-nagħaġ, u meta dan kien skars bdiet il-produzzjoni mill-ħalib tal-baqra wkoll, b’mod partikolari fl-imħaleb żgħar tal-ġobon. Il-ħalib kien u għadu jiġi pproċessat jew direttament fuq ir-razzett jew jinġabar minn produtturi ġirien u jiġi pproċessat f’ġobon fil-maħleb tal-ġobon lokali bl-użu tal-metodu “artiġjanali” (imsejjaħ salaš).

Fi Klenovec u fil-villaġġi tal-muntanji tal-madwar tar-reġjun Gemer-Malohont hemm tradizzjoni kbira tat-trobbija tan-nagħaġ, li kienet is-sors ewlieni ta’ dħul (Z Malohontu Slovenské pohľady (Fehmiet minn Malohont), 1852, Nru 5, p. 40).

Il-ġobon “Klenovecký syrec” kien qed jiġi prodott minn dawk li jrabbu l-bhejjem fi djarhom sa minn nofs is-seklu 18. Dan jiġi ssostanzjat permezz ta’ ordni mill-Arċiduka Štefan fl-1780. Kien ukoll esportat mill-Ungerija lejn Vjenna u Budapest (J. Keresteš — J. Selecký: Syrárstvo na Slovensku - história a technológie (Il-manifattura tal-ġobon fis-Slovakkja — l-istorja u t-teknoloġija). Považská Bystrica, 2005, p. 107). Fl-istess rekord letterarju hemm referenza għal imħaleb li bdew ukoll jipproduċu l-ġobon “Klenovecký syrec” mill-1850; il-produzzjoni kienet inbdiet mill-familja ta’ Michal Bútora.

Minħabba l-kwalità tiegħu, il-ġobon “Kklenovecký syrec” sar prodott magħruf sew u apprezzat ħafna; fl-1852, Slovenské noviny (Nru 34, p. 134) stqarr: “Klenovecký syrec” għandu jiġi kkumerċjalizzat, billi hemm mnejn dan il-ġobon magħruf isir popolari.

Hekk kif tjiebet it-teknoloġija tal-produzzjoni tal-“Klenovecký syrec” ġew żviluppati xi varjazzjonijiet, u bil-mod il-mod, meta kien hemm ftit ħalib tan-nagħaġ, jew fix-xitwa, il-ġobon kien isir anki bl-użu tal-ħalib tal-baqra. Pereżempju, l-magni tal-“pressa Ingliżi” kienu qed jintużaw sa mill-1866 biex titjieb il-produzzjoni. Il-ġobon oriġinali beda jiġi wkoll affumikat jew miksi bl-irmied tal-injam jew jingħata l-kulur aħdar b’tali mod li jidher miksi bil-verdigris. Naturalment, il-qxur ikkulurit jitneħħa mill-ġobon meta jiġi kkunsmat.

Evidenza inekwivokabbli tal-produzzjoni tal-ġobon “Klenovecký syrec” hija pprovduta minn diversi forom ta’ reklamar li dehru f’Národnie noviny bejn l-1886 u l-1897.

R. R. Kubányi kien għalliem minn Klenovec li ppubblika informazzjoni dwar il-ġobon; cit.: “Il-kwalità ta’ ‘Klenovecký syrec’ ilha magħrufa għal aktar minn seklu (jiġifieri minn madwar l-1765) kemm fiż-żona tagħna tas-Slovakkja u kemm fir-reġjun kollu tal-muntanji, u f’dawn l-aħħar 20-30 snin anke lil hinn mill-fruntieri” (R.R. Kubányi: Z Klenovca v Malohonte (Minn Klenovec F’Malohont). Obzor (Horizon), 3, 15.8.1865, Nru 23, p. 179).

“Snin ilu, madwar il-belt Slovakka ta’ Klenovec kien isir ġobon tond mill-ħalib tan-nagħaġ li ġie rrakkomandat ħafna għall-kwalità tiegħu, u fl-1860 saħansitra ġie esportat lejn il-Ġermanja” (O. Laxa: Sýrařství (Il-manifattura tal-ġobon). Praga 1924, pp. 363-365).

Il-ġobon “Klenovecký syrec” mhux biss kien magħruf sew fil-passat, iżda anki llum huwa popolari; jiġi ppreżentat bħala ikel fin fi Klenovecká rontouka, avveniment reġjonali li huwa magħruf sew li jsir fi Klenovec (fuljett ta’ tagħrif dwar l-avveniment).

Fil-produzzjoni tal-ġobon “Klenovecký syrec” inżammu l-proċess ta’ produzzjoni bażiku tradizzjonali u l-forma ta’ rota bil-karatteristiċi dekorattivi speċifiċi tagħha.

Referenza għall-pubblikazzjoni tal-ispeċifikazzjoni

L-(Artikolu 5(7) tar-Regolament (KE) Nru 510/2006 (3))

http://www.upv.sk/swift_data/source/pdf/specifikacie_op_oz/SPECIFIKACIA%20-%20KLENOVECKY%20SYREC.pdf

---

(1)  ĠU L 343, 14.12.2012, p. 1.

(2)  ĠU L 93, 31.3.2006, p. 12. Sostitwit bir-Regolament (UE) Nru 1151/2012.

(3)  Ara n-nota ta’ qiegħ il-paġna 2.

---