# Gazzetta ufficiale C 294/2012

| | ISSN 1977-0944
  doi:10.3000/19770944.C_2012.294.ita |
| --- | --- |
| Gazzetta ufficiale
  dell'Unione europea | C 294 |
| | |
| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 55o anno29 settembre 2012 |

ISSN 1977-0944

doi:10.3000/19770944.C_2012.294.ita

Gazzetta ufficiale

dell'Unione europea

C 294

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

55o anno29 settembre 2012

---

| Numero d'informazione | Sommario | pagina |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informazioni |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2012/C 294/01 | Tassi di cambio dell'euro | 1 |
| 2012/C 294/02 | Comunicazione della Commissione sui tassi di interesse per il recupero degli aiuti di Stato e di riferimento/attualizzazione in vigore per i 27 Stati membri con decorrenza 1o ottobre 2012[Pubblicato ai sensi dell’articolo 10 del regolamento (CE) n. 794/2004 della Commissione, del 21 aprile 2004 (GU L 140 del 30.4.2004, pag. 1)] | 2 |
| | Corte dei conti |
| 2012/C 294/03 | Relazione speciale n. 13/2012 Assistenza dell'Unione europea allo sviluppo in materia di approvvigionamento di acqua potabile e impianti igienico-sanitari di base nei paesi dell’Africa subsahariana | 3 |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI |
| 2012/C 294/04 | Avviso della Commissione a norma dell’articolo 16, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 1008/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme comuni per la prestazione di servizi aerei nella Comunità — Modifica degli oneri di servizio pubblico imposti sui servizi aerei di linea (
  1
  ) | 4 |
| 2012/C 294/05 | Comunicazione della Commissione a norma dell’articolo 17, paragrafo 5, del regolamento (CE) n. 1008/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme comuni per la prestazione di servizi aerei nella Comunità — Bando di gara per l’esercizio di servizi aerei di linea in conformità agli oneri di servizio pubblico | 5 |
| 2012/C 294/06 | Avviso della Commissione a norma dell’articolo 16, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 1008/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme comuni per la prestazione di servizi aerei nella Comunità — Modifica degli oneri di servizio pubblico imposti sui servizi aerei di linea (
  1
  ) | 6 |
| 2012/C 294/07 | Comunicazione della Commissione a norma dell’articolo 17, paragrafo 5, del regolamento (CE) n. 1008/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme comuni per la prestazione di servizi aerei nella Comunità — Bando di gara per l’esercizio di servizi aerei di linea in conformità agli oneri di servizio pubblico | 7 |

Numero d'informazione

Sommario

pagina

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2012/C 294/01

Tassi di cambio dell'euro

1

2012/C 294/02

Comunicazione della Commissione sui tassi di interesse per il recupero degli aiuti di Stato e di riferimento/attualizzazione in vigore per i 27 Stati membri con decorrenza 1o ottobre 2012[Pubblicato ai sensi dell’articolo 10 del regolamento (CE) n. 794/2004 della Commissione, del 21 aprile 2004 (GU L 140 del 30.4.2004, pag. 1)]

o

[Pubblicato ai sensi dell’articolo 10 del regolamento (CE) n. 794/2004 della Commissione, del 21 aprile 2004 (GU L 140 del 30.4.2004, pag. 1)]

2

Corte dei conti

2012/C 294/03

Relazione speciale n. 13/2012 Assistenza dell'Unione europea allo sviluppo in materia di approvvigionamento di acqua potabile e impianti igienico-sanitari di base nei paesi dell’Africa subsahariana

3

INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI

2012/C 294/04

Avviso della Commissione a norma dell’articolo 16, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 1008/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme comuni per la prestazione di servizi aerei nella Comunità — Modifica degli oneri di servizio pubblico imposti sui servizi aerei di linea (
  1
  )

1

4

2012/C 294/05

Comunicazione della Commissione a norma dell’articolo 17, paragrafo 5, del regolamento (CE) n. 1008/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme comuni per la prestazione di servizi aerei nella Comunità — Bando di gara per l’esercizio di servizi aerei di linea in conformità agli oneri di servizio pubblico

5

2012/C 294/06

Avviso della Commissione a norma dell’articolo 16, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 1008/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme comuni per la prestazione di servizi aerei nella Comunità — Modifica degli oneri di servizio pubblico imposti sui servizi aerei di linea (
  1
  )

1

6

2012/C 294/07

Comunicazione della Commissione a norma dell’articolo 17, paragrafo 5, del regolamento (CE) n. 1008/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme comuni per la prestazione di servizi aerei nella Comunità — Bando di gara per l’esercizio di servizi aerei di linea in conformità agli oneri di servizio pubblico

7

| | V   Avvisi |
| --- | --- |
| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2012/C 294/08 | Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari | 8 |
| 2012/C 294/09 | Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari | 14 |
| 2012/C 294/10 | Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari | 19 |
| 2012/C 294/11 | Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari | 23 |

V   Avvisi

ALTRI ATTI

Commissione europea

2012/C 294/08

Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari

8

2012/C 294/09

Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari

14

2012/C 294/10

Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

19

2012/C 294/11

Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari

23

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| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE |

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(1)   Testo rilevante ai fini del SEE

1

| IT | |
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IT

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 29.9.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 294/1 |
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29.9.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 294/1

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Tassi di cambio dell'euro (1)

28 settembre 2012

2012/C 294/01

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,2930 |
| JPY | yen giapponesi | 100,37 |
| DKK | corone danesi | 7,4555 |
| GBP | sterline inglesi | 0,79805 |
| SEK | corone svedesi | 8,4498 |
| CHF | franchi svizzeri | 1,2099 |
| ISK | corone islandesi | |
| NOK | corone norvegesi | 7,3695 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 25,141 |
| HUF | fiorini ungheresi | 284,89 |
| LTL | litas lituani | 3,4528 |
| LVL | lats lettoni | 0,6962 |
| PLN | zloty polacchi | 4,1038 |
| RON | leu rumeni | 4,5383 |
| TRY | lire turche | 2,3203 |
| AUD | dollari australiani | 1,2396 |
| CAD | dollari canadesi | 1,2684 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 10,0258 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,5536 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,5848 |
| KRW | won sudcoreani | 1 439,33 |
| ZAR | rand sudafricani | 10,7125 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 8,1261 |
| HRK | kuna croata | 7,4468 |
| IDR | rupia indonesiana | 12 380,86 |
| MYR | ringgit malese | 3,9596 |
| PHP | peso filippino | 53,961 |
| RUB | rublo russo | 40,1400 |
| THB | baht thailandese | 39,811 |
| BRL | real brasiliano | 2,6232 |
| MXN | peso messicano | 16,6086 |
| INR | rupia indiana | 68,3480 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,2930

JPY

yen giapponesi

100,37

DKK

corone danesi

7,4555

GBP

sterline inglesi

0,79805

SEK

corone svedesi

8,4498

CHF

franchi svizzeri

1,2099

ISK

corone islandesi

NOK

corone norvegesi

7,3695

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

25,141

HUF

fiorini ungheresi

284,89

LTL

litas lituani

3,4528

LVL

lats lettoni

0,6962

PLN

zloty polacchi

4,1038

RON

leu rumeni

4,5383

TRY

lire turche

2,3203

AUD

dollari australiani

1,2396

CAD

dollari canadesi

1,2684

HKD

dollari di Hong Kong

10,0258

NZD

dollari neozelandesi

1,5536

SGD

dollari di Singapore

1,5848

KRW

won sudcoreani

1 439,33

ZAR

rand sudafricani

10,7125

CNY

renminbi Yuan cinese

8,1261

HRK

kuna croata

7,4468

IDR

rupia indonesiana

12 380,86

MYR

ringgit malese

3,9596

PHP

peso filippino

53,961

RUB

rublo russo

40,1400

THB

baht thailandese

39,811

BRL

real brasiliano

2,6232

MXN

peso messicano

16,6086

INR

rupia indiana

68,3480

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(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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| 29.9.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 294/2 |
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29.9.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 294/2

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Comunicazione della Commissione sui tassi di interesse per il recupero degli aiuti di Stato e di riferimento/attualizzazione in vigore per i 27 Stati membri con decorrenza 1o ottobre 2012

[Pubblicato ai sensi dell’articolo 10 del regolamento (CE) n. 794/2004 della Commissione, del 21 aprile 2004 (GU L 140 del 30.4.2004, pag. 1)]

2012/C 294/02

Tassi di base calcolati ai sensi della comunicazione della Commissione relativa alla revisione del metodo di fissazione dei tassi di riferimento e di attualizzazione (GU C 14 del 19.1.2008, pag. 6). A seconda dell’uso del tasso di riferimento, vanno ancora aggiunti gli opportuni margini come definiti nella presente comunicazione. Per il tasso di sconto questo comporta l’aggiunta di un margine di 100 punti base. Il regolamento (CE) n. 271/2008 della Commissione, del 30 gennaio 2008, che modifica il regolamento di esecuzione (CE) n. 794/2004, prevede che, se non diversamente stabilito in una decisione specifica, anche il tasso di recupero venga calcolato aggiungendo 100 punti base al tasso di base.

I tassi modificati sono indicati in grassetto.

La tabella precedente è stata pubblicata nella GU C 252 del 22.8.2012, pag. 7.

| Dal | Al | AT | BE | BG | CY | CZ | DE | DK | EE | EL | ES | FI | FR | HU | IE | IT | LT | LU | LV | MT | NL | PL | PT | RO | SE | SI | SK | UK |
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| 1.10.2012 | ... | 1,05 | 1,05 | 2,40 | 1,05 | 1,72 | 1,05 | 0,99 | 1,05 | 1,05 | 1,05 | 1,05 | 1,05 | 7,48 | 1,05 | 1,05 | 2,09 | 1,05 | 1,91 | 1,05 | 1,05 | 4,91 | 1,05 | 5,58 | 2,76 | 1,05 | 1,05 | 1,74 |
| 1.9.2012 | 30.9.2012 | 1,38 | 1,38 | 2,40 | 1,38 | 1,72 | 1,38 | 1,20 | 1,38 | 1,38 | 1,38 | 1,38 | 1,38 | 7,48 | 1,38 | 1,38 | 2,09 | 1,38 | 2,34 | 1,38 | 1,38 | 4,91 | 1,38 | 5,58 | 2,76 | 1,38 | 1,38 | 1,74 |
| 1.7.2012 | 31.8.2012 | 1,38 | 1,38 | 2,94 | 1,38 | 1,72 | 1,38 | 1,57 | 1,38 | 1,38 | 1,38 | 1,38 | 1,38 | 7,48 | 1,38 | 1,38 | 2,09 | 1,38 | 2,34 | 1,38 | 1,38 | 4,91 | 1,38 | 5,58 | 2,76 | 1,38 | 1,38 | 1,74 |
| 1.6.2012 | 30.6.2012 | 1,67 | 1,67 | 2,94 | 1,67 | 1,72 | 1,67 | 1,57 | 1,67 | 1,67 | 1,67 | 1,67 | 1,67 | 7,48 | 1,67 | 1,67 | 2,57 | 1,67 | 2,34 | 1,67 | 1,67 | 4,91 | 1,67 | 5,58 | 2,76 | 1,67 | 1,67 | 1,74 |
| 1.5.2012 | 31.5.2012 | 1,67 | 1,67 | 3,66 | 1,67 | 1,72 | 1,67 | 1,85 | 1,67 | 1,67 | 1,67 | 1,67 | 1,67 | 7,48 | 1,67 | 1,67 | 2,57 | 1,67 | 2,78 | 1,67 | 1,67 | 4,91 | 1,67 | 6,85 | 2,76 | 1,67 | 1,67 | 1,74 |
| 1.3.2012 | 30.4.2012 | 2,07 | 2,07 | 3,66 | 2,07 | 1,72 | 2,07 | 1,85 | 2,07 | 2,07 | 2,07 | 2,07 | 2,07 | 7,48 | 2,07 | 2,07 | 2,57 | 2,07 | 2,78 | 2,07 | 2,07 | 4,91 | 2,07 | 6,85 | 2,76 | 2,07 | 2,07 | 1,74 |
| 1.1.2012 | 29.2.2012 | 2,07 | 2,07 | 3,66 | 2,07 | 1,72 | 2,07 | 1,85 | 2,07 | 2,07 | 2,07 | 2,07 | 2,07 | 6,39 | 2,07 | 2,07 | 2,57 | 2,07 | 2,38 | 2,07 | 2,07 | 4,91 | 2,07 | 6,85 | 2,76 | 2,07 | 2,07 | 1,74 |
| 1.8.2011 | 31.12.2011 | 2,05 | 2,05 | 3,97 | 2,05 | 1,79 | 2,05 | 2,07 | 2,05 | 2,05 | 2,05 | 2,05 | 2,05 | 5,61 | 2,05 | 2,05 | 2,56 | 2,05 | 2,20 | 2,05 | 2,05 | 4,26 | 2,05 | 7,18 | 2,65 | 2,05 | 2,05 | 1,48 |
| 1.7.2011 | 31.7.2011 | 2,05 | 2,05 | 3,97 | 2,05 | 1,79 | 2,05 | 1,76 | 2,05 | 2,05 | 2,05 | 2,05 | 2,05 | 5,61 | 2,05 | 2,05 | 2,56 | 2,05 | 2,20 | 2,05 | 2,05 | 4,26 | 2,05 | 7,18 | 2,65 | 2,05 | 2,05 | 1,48 |
| 1.5.2011 | 30.6.2011 | 1,73 | 1,73 | 3,97 | 1,73 | 1,79 | 1,73 | 1,76 | 1,73 | 1,73 | 1,73 | 1,73 | 1,73 | 5,61 | 1,73 | 1,73 | 2,56 | 1,73 | 2,20 | 1,73 | 1,73 | 4,26 | 1,73 | 7,18 | 2,65 | 1,73 | 1,73 | 1,48 |
| 1.3.2011 | 30.4.2011 | 1,49 | 1,49 | 3,97 | 1,49 | 1,79 | 1,49 | 1,76 | 1,49 | 1,49 | 1,49 | 1,49 | 1,49 | 5,61 | 1,49 | 1,49 | 2,56 | 1,49 | 2,20 | 1,49 | 1,49 | 4,26 | 1,49 | 7,18 | 2,23 | 1,49 | 1,49 | 1,48 |
| 1.1.2011 | 28.2.2011 | 1,49 | 1,49 | 3,97 | 1,49 | 1,79 | 1,49 | 1,76 | 1,49 | 1,49 | 1,49 | 1,49 | 1,49 | 5,61 | 1,49 | 1,49 | 2,56 | 1,49 | 2,64 | 1,49 | 1,49 | 4,26 | 1,49 | 7,18 | 1,76 | 1,49 | 1,49 | 1,48 |

Dal

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1.10.2012

...

1,05

1,05

2,40

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1,72

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1,05

1,05

1,05

1,05

1,05

7,48

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2,09

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1,91

1,05

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4,91

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2,76

1,05

1,05

1,74

1.9.2012

30.9.2012

1,38

1,38

2,40

1,38

1,72

1,38

1,20

1,38

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1,38

1,38

1,38

7,48

1,38

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2,09

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2,34

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4,91

1,38

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1,74

1.7.2012

31.8.2012

1,38

1,38

2,94

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1,72

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1,38

1,38

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2,09

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2,34

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1,38

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1.6.2012

30.6.2012

1,67

1,67

2,94

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7,48

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31.5.2012

1,67

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1,85

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7,48

1,67

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2,57

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2,78

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2,76

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30.4.2012

2,07

2,07

3,66

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1,85

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2,07

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7,48

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2,57

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2,78

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6,85

2,76

2,07

2,07

1,74

1.1.2012

29.2.2012

2,07

2,07

3,66

2,07

1,72

2,07

1,85

2,07

2,07

2,07

2,07

2,07

6,39

2,07

2,07

2,57

2,07

2,38

2,07

2,07

4,91

2,07

6,85

2,76

2,07

2,07

1,74

1.8.2011

31.12.2011

2,05

2,05

3,97

2,05

1,79

2,05

2,07

2,05

2,05

2,05

2,05

2,05

5,61

2,05

2,05

2,56

2,05

2,20

2,05

2,05

4,26

2,05

7,18

2,65

2,05

2,05

1,48

1.7.2011

31.7.2011

2,05

2,05

3,97

2,05

1,79

2,05

1,76

2,05

2,05

2,05

2,05

2,05

5,61

2,05

2,05

2,56

2,05

2,20

2,05

2,05

4,26

2,05

7,18

2,65

2,05

2,05

1,48

1.5.2011

30.6.2011

1,73

1,73

3,97

1,73

1,79

1,73

1,76

1,73

1,73

1,73

1,73

1,73

5,61

1,73

1,73

2,56

1,73

2,20

1,73

1,73

4,26

1,73

7,18

2,65

1,73

1,73

1,48

1.3.2011

30.4.2011

1,49

1,49

3,97

1,49

1,79

1,49

1,76

1,49

1,49

1,49

1,49

1,49

5,61

1,49

1,49

2,56

1,49

2,20

1,49

1,49

4,26

1,49

7,18

2,23

1,49

1,49

1,48

1.1.2011

28.2.2011

1,49

1,49

3,97

1,49

1,79

1,49

1,76

1,49

1,49

1,49

1,49

1,49

5,61

1,49

1,49

2,56

1,49

2,64

1,49

1,49

4,26

1,49

7,18

1,76

1,49

1,49

1,48

---

Corte dei conti

| 29.9.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 294/3 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 294/3

---

Relazione speciale n. 13/2012 «Assistenza dell'Unione europea allo sviluppo in materia di approvvigionamento di acqua potabile e impianti igienico-sanitari di base nei paesi dell’Africa subsahariana»

2012/C 294/03

La Corte dei conti europea informa che è stata pubblicata la relazione speciale n. 13/2012 «Assistenza dell'Unione europea allo sviluppo in materia di approvvigionamento di acqua potabile e impianti igienico-sanitari di base nei paesi dell’Africa subsahariana».

La relazione è disponibile, per essere consultata o scaricata, sul sito Internet della Corte dei conti europea: http://eca.europa.eu

La relazione può anche essere ottenuta in versione cartacea, gratuitamente, facendone richiesta al seguente indirizzo:

| European Court of Auditors |
| --- |
| Unit ‘Audit: Production of Reports’ |
| 12, rue Alcide de Gasperi |
| 1615 Luxembourg |
| LUXEMBOURG |
| Tel. +352 4398-1 |
| E-mail: eca-info@eca.europa.eu |

European Court of Auditors

Unit ‘Audit: Production of Reports’

12, rue Alcide de Gasperi

1615 Luxembourg

LUXEMBOURG

Tel. +352 4398-1

E-mail: eca-info@eca.europa.eu

oppure compilando un buono d'ordine elettronico su EU-Bookshop.

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INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI

| 29.9.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 294/4 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 294/4

---

Avviso della Commissione a norma dell’articolo 16, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 1008/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme comuni per la prestazione di servizi aerei nella Comunità

Modifica degli oneri di servizio pubblico imposti sui servizi aerei di linea

(Testo rilevante ai fini del SEE)

2012/C 294/04

| Stato membro | Regno Unito |
| --- | --- |
| Rotta interessata | Da Barra a Benbecula, Ebridi esterne, Scozia |
| Data iniziale di entrata in vigore degli oneri di servizio pubblico | 4 marzo 1995 |
| Data di entrata in vigore delle modifiche | 1o aprile 2013 |
| Indirizzo presso il quale è possibile ottenere il testo e qualsiasi informazione e/o documentazione pertinente correlata agli oneri di servizio pubblico | Per ulteriori informazioni:





  Comhairle nan Eilean Siar (Consiglio delle Ebridi esterne) |
| Council Offices |
| Sandwick Road |
| Stornoway |
| Isle of Lewis |
| Scotland |
| HS1 2BW |
| UNITED KINGDOM |

Stato membro

Regno Unito

Rotta interessata

Da Barra a Benbecula, Ebridi esterne, Scozia

Data iniziale di entrata in vigore degli oneri di servizio pubblico

4 marzo 1995

Data di entrata in vigore delle modifiche

1o aprile 2013

Indirizzo presso il quale è possibile ottenere il testo e qualsiasi informazione e/o documentazione pertinente correlata agli oneri di servizio pubblico

Per ulteriori informazioni:

Comhairle nan Eilean Siar (Consiglio delle Ebridi esterne)

Council Offices

Sandwick Road

Stornoway

Isle of Lewis

Scotland

HS1 2BW

UNITED KINGDOM

Tel. +44 1851822639

Fax +44 1851705349

(Persona di contatto: Ian Cockburn, Procurement Manager, Department of Finance and Corporate Resources)

E-mail: icockburn@cne-siar.gov.uk

---

| 29.9.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 294/5 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 294/5

---

Comunicazione della Commissione a norma dell’articolo 17, paragrafo 5, del regolamento (CE) n. 1008/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme comuni per la prestazione di servizi aerei nella Comunità

Bando di gara per l’esercizio di servizi aerei di linea in conformità agli oneri di servizio pubblico

2012/C 294/05

| Stato membro | Regno Unito |
| --- | --- |
| Rotta interessata | Da Barra a Benbecula, Ebridi esterne, Scozia |
| Periodo di validità del contratto | Dal 1o aprile 2013 al 31 marzo 2017 |
| Termine ultimo per la presentazione delle candidature e delle offerte | Due mesi dalla data di pubblicazione del presente avviso |
| Indirizzo presso il quale è possibile ottenere il testo del bando di gara e qualsivoglia informazione e/o documentazione pertinente correlata alla gara d’appalto e all’onere di servizio pubblico | Comhairle nan Eilean Siar (Consiglio delle Ebridi esterne) |
| Council Offices |
| Sandwick Road |
| Stornoway |
| Isle of Lewis |
| Scotland |
| HS1 2BW |
| UNITED KINGDOM |

Stato membro

Regno Unito

Rotta interessata

Da Barra a Benbecula, Ebridi esterne, Scozia

Periodo di validità del contratto

Dal 1o aprile 2013 al 31 marzo 2017

Termine ultimo per la presentazione delle candidature e delle offerte

Due mesi dalla data di pubblicazione del presente avviso

Indirizzo presso il quale è possibile ottenere il testo del bando di gara e qualsivoglia informazione e/o documentazione pertinente correlata alla gara d’appalto e all’onere di servizio pubblico

Comhairle nan Eilean Siar (Consiglio delle Ebridi esterne)

Council Offices

Sandwick Road

Stornoway

Isle of Lewis

Scotland

HS1 2BW

UNITED KINGDOM

Tel. +44 1851822639

Fax +44 1851705349

(Persona di contatto: Ian Cockburn, Procurement Manager, Department of Finance and Corporate Resources)

E-mail: icockburn@cne-siar.gov.uk

---

| 29.9.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 294/6 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 294/6

---

Avviso della Commissione a norma dell’articolo 16, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 1008/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme comuni per la prestazione di servizi aerei nella Comunità

Modifica degli oneri di servizio pubblico imposti sui servizi aerei di linea

(Testo rilevante ai fini del SEE)

2012/C 294/06

| Stato membro | Regno Unito |
| --- | --- |
| Rotta interessata | Da Stornoway a Benbecula, Ebridi esterne, Scozia |
| Data iniziale di entrata in vigore degli oneri di servizio pubblico | 4 marzo 1995 |
| Data di entrata in vigore delle modifiche | 1o aprile 2013 |
| Indirizzo presso il quale è possibile ottenere il testo e qualsiasi informazione e/o documentazione pertinente correlata agli oneri di servizio pubblico | Per ulteriori informazioni:





  Comhairle nan Eilean Siar (Consiglio delle Ebridi esterne) |
| Council Offices |
| Sandwick Road |
| Stornoway |
| Isle of Lewis |
| Scotland |
| HS1 2BW |
| UNITED KINGDOM |

Stato membro

Regno Unito

Rotta interessata

Da Stornoway a Benbecula, Ebridi esterne, Scozia

Data iniziale di entrata in vigore degli oneri di servizio pubblico

4 marzo 1995

Data di entrata in vigore delle modifiche

1o aprile 2013

Indirizzo presso il quale è possibile ottenere il testo e qualsiasi informazione e/o documentazione pertinente correlata agli oneri di servizio pubblico

Per ulteriori informazioni:

Comhairle nan Eilean Siar (Consiglio delle Ebridi esterne)

Council Offices

Sandwick Road

Stornoway

Isle of Lewis

Scotland

HS1 2BW

UNITED KINGDOM

Tel. +44 1851822639

Fax +44 1851705349

(Persona di contatto: Ian Cockburn, Procurement Manager, Department of Finance and Corporate Resources)

E-mail: icockburn@cne-siar.gov.uk

---

| 29.9.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 294/7 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 294/7

---

Comunicazione della Commissione a norma dell’articolo 17, paragrafo 5, del regolamento (CE) n. 1008/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio recante norme comuni per la prestazione di servizi aerei nella Comunità

Bando di gara per l’esercizio di servizi aerei di linea in conformità agli oneri di servizio pubblico

2012/C 294/07

| Stato membro | Regno Unito |
| --- | --- |
| Rotta interessata | Da Stornoway a Benbecula, Ebridi esterne, Scozia |
| Periodo di validità del contratto | Dal 1o aprile 2013 al 31 marzo 2017 |
| Termine ultimo per la presentazione delle candidature e delle offerte | Due mesi dalla data di pubblicazione del presente avviso |
| Indirizzo presso il quale è possibile ottenere il testo del bando di gara e qualsivoglia informazione e/o documentazione pertinente correlata alla gara d’appalto e all’onere di servizio pubblico | Comhairle nan Eilean Siar (Consiglio delle Ebridi esterne) |
| Council Offices |
| Sandwick Road |
| Stornoway |
| Isle of Lewis |
| Scotland |
| HS1 2BW |
| UNITED KINGDOM |

Stato membro

Regno Unito

Rotta interessata

Da Stornoway a Benbecula, Ebridi esterne, Scozia

Periodo di validità del contratto

Dal 1o aprile 2013 al 31 marzo 2017

Termine ultimo per la presentazione delle candidature e delle offerte

Due mesi dalla data di pubblicazione del presente avviso

Indirizzo presso il quale è possibile ottenere il testo del bando di gara e qualsivoglia informazione e/o documentazione pertinente correlata alla gara d’appalto e all’onere di servizio pubblico

Comhairle nan Eilean Siar (Consiglio delle Ebridi esterne)

Council Offices

Sandwick Road

Stornoway

Isle of Lewis

Scotland

HS1 2BW

UNITED KINGDOM

Tel. +44 1851822639

Fax +44 1851705349

(Persona di contatto: Ian Cockburn, Procurement Manager, Department of Finance and Corporate Resources)

E-mail: icockburn@cne-siar.gov.uk)

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V Avvisi

ALTRI ATTI

Commissione europea

| 29.9.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 294/8 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 294/8

---

Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari

2012/C 294/08

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione a norma dell’articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio (1). Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro un termine di sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

DOMANDA DI MODIFICA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

DOMANDA DI MODIFICA AI SENSI DELL’ARTICOLO 9

«RONCAL»

N. CE: ES-PDO-0217-0091-13.11.2008

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Voce del disciplinare interessata dalla modifica:

| — |  | Denominazione del prodotto |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Descrizione |
| — |  | Zona geografica |
| — | ☒ | Prova dell’origine |
| — | ☒ | Metodo di ottenimento |
| — |  | Legame |
| — |  | Etichettatura |
| — | ☒ | Condizioni nazionali |
| — | ☒ | Altro (da precisare) |

—



Denominazione del prodotto

—

☒

Descrizione

—



Zona geografica

—

☒

Prova dell’origine

—

☒

Metodo di ottenimento

—



Legame

—



Etichettatura

—

☒

Condizioni nazionali

—

☒

Altro (da precisare)

2.   Tipo di modifica:

| — |  | Modifica del documento unico o della scheda riepilogativa |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Modifica del disciplinare della DOP o dell’IGP registrata per la quale né il documento unico né la scheda riepilogativa sono stati pubblicati |
| — |  | Modifica del disciplinare che non richiede modifiche del documento unico pubblicato [articolo 9, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 510/2006] |
| — |  | Modifica temporanea del disciplinare derivante dall’imposizione da parte delle autorità pubbliche di misure sanitarie o fitosanitarie obbligatorie [articolo 9, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 510/2006] |

—



Modifica del documento unico o della scheda riepilogativa

—

☒

Modifica del disciplinare della DOP o dell’IGP registrata per la quale né il documento unico né la scheda riepilogativa sono stati pubblicati

—



Modifica del disciplinare che non richiede modifiche del documento unico pubblicato [articolo 9, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 510/2006]

—



Modifica temporanea del disciplinare derivante dall’imposizione da parte delle autorità pubbliche di misure sanitarie o fitosanitarie obbligatorie [articolo 9, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 510/2006]

3.   Modifica (Modifiche):

3.1.   Descrizione:

Si sopprime la possibilità di adoperare latte di pecora proveniente dall’incrocio F1 delle razze di ovini Lacha x Milchschaf, nella preparazione del prodotto.

Si precisa che il latte di pecora adoperato nell’elaborazione del prodotto deve essere latte crudo.

È consentito utilizzare il latte crudo di pecora della razza Assaf nella proporzione massima del 35 % della quantità complessiva di latte adoperata per l’elaborazione del prodotto. Il latte crudo di pecora delle razze Lacha o Rasa resta la materia prima principale, che deve essere sempre presente nella proporzione minima del 65 % della quantità complessiva utilizzata.

Si aggiunge la descrizione delle caratteristiche organolettiche del prodotto.

Si indicano i valori relativi al peso del prodotto ultimato.

3.2.   Prova dell’origine:

Si espongono con maggior precisione gli elementi che comprovano l’origine locale del prodotto grazie ad una descrizione del sistema di registri delle mandrie e dei caseifici, del sistema di certificazione ad opera dell’organismo di controllo e degli obblighi di autocontrollo e di tracciabilità dei caseifici registrati.

3.3.   Metodo di ottenimento:

Senza che ciò implichi una modifica del metodo di ottenimento del prodotto, esso viene descritto con maggior accuratezza e le diverse fasi di ottenimento del latte e di elaborazione del formaggio sono differenziate.

Quanto all’elaborazione del latte, si forniscono precisioni circa l’alimentazione di base delle aziende zootecniche ovine di produzione nonché circa la temperatura di conservazione del latte; si delinea per sommi capi anche il sistema di raccolta e di trasporto.

Per quanto attiene all’elaborazione del formaggio e nell’intento di ottenere un prodotto finito di alta qualità, si fissano alcune restrizioni relative all’utilizzo di taluni materiali di rivestimento e di sistemi di trattamento della superficie.

3.4.   Condizioni nazionali:

Si introduce l’ordinanza del 3 ottobre 2001 del Ministero dell’Agricoltura, Pesca e Alimentazione recante modifica del regolamento della denominazione d’origine «Roncal».

Si introducono inoltre le disposizioni d’applicazione previste dall’UE.

3.5.   Altro:

Si precisa e giustifica debitamente che, allorché il prodotto viene commercializzato in porzioni, il condizionamento va effettuato nella zona d’origine a fini di qualità e di tracciabilità e, principalmente, per garantire l’origine del prodotto ed il suo controllo ottimale e preservare le sue qualità fisiche ed organolettiche.

Senza che ciò comporti una modifica delle rubriche relative al legame ed alla zona geografica, la loro redazione è stata leggermente modificata. Per quanto riguarda la zona geografica, si aggiungono le coordinate ed i suoi confini territoriali nonché la sua orografia ed una giustificazione del rispetto delle condizioni previste all’articolo 2, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari. Per quanto riguarda la rubrica relativa al legame, vengono fornite informazioni più dettagliate sulle caratteristiche climatiche, orografiche e edafiche della zona geografica.

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«RONCAL»

N. CE: ES-PDO-0217-0091-13.11.2008

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denominazione:

«Roncal».

2.   Stato membro o paese terzo:

Spagna.

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare:

3.1.   Tipo di prodotto:

| Classe 1.3. | Formaggio. |
| --- | --- |

Classe 1.3.

Formaggio.

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1:

Descrizione generale

Formaggio a pasta pressata, grasso, elaborato a partire da latte crudo delle pecore delle razze Lacha o Rasa, eventualmente mescolato al latte di pecore della razza Assaf, purché siano rispettate le seguenti proporzioni:

| — | il latte di pecore delle razze Lacha o Rasa deve rappresentare almeno il 65 % del quantitativo complessivo di latte utilizzato, |
| --- | --- |

—

il latte di pecore delle razze Lacha o Rasa deve rappresentare almeno il 65 % del quantitativo complessivo di latte utilizzato,

| — | il latte di pecore della razza Assaf è presente nella misura massima del 35 % del quantitativo complessivo di latte utilizzato. |
| --- | --- |

—

il latte di pecore della razza Assaf è presente nella misura massima del 35 % del quantitativo complessivo di latte utilizzato.

Il formaggio «Roncal» va sottoposto ad un periodo minimo di stagionatura di quattro mesi, a decorrere dalla fine del processo di salatura e, al termine di detto periodo, presenta le seguenti caratteristiche:

Caratteristiche fisiche e chimiche

| Forma | : | cilindrica con facce relativamente piane. |
| --- | --- | --- |
| Altezza | : | da 8 a 12 centimetri. |
| Peso | : | fra 0,8 e 3 kg. |
| Crosta | : | dura, spessa, ruvida al tatto, grassa, con o senza muffe, di colore marrone o paglierino. |
| Pasta | : | dura, dotata di pori ma priva di occhiature, dall’aroma e dal sapore caratteristici, lievemente piccante e di colore bianco tendente al giallo al taglio. |
| Tenore in materie grasse su estratto secco | : | non inferiore al 45 %. |
| Umidità | : | inferiore al 40 %. |

Forma

:

cilindrica con facce relativamente piane.

Altezza

:

da 8 a 12 centimetri.

Peso

:

fra 0,8 e 3 kg.

Crosta

:

dura, spessa, ruvida al tatto, grassa, con o senza muffe, di colore marrone o paglierino.

Pasta

:

dura, dotata di pori ma priva di occhiature, dall’aroma e dal sapore caratteristici, lievemente piccante e di colore bianco tendente al giallo al taglio.

Tenore in materie grasse su estratto secco

:

non inferiore al 45 %.

Umidità

:

inferiore al 40 %.

Caratteristiche organolettiche

| Odore e aromi | : | intenso e penetrante, con predominanza di sapore latteo, seguita da odori animali ed eventuale presenza di aromi di torrefazione. L’intensità degli odori animali e di torrefazione aumenta proporzionalmente alla durata della stagionatura. |
| --- | --- | --- |
| Sapori elementari | : | equilibrio di sapori, leggera acidità, sapore salato di media intensità e nota amara assente o scarsa. |
| Sensazioni trigeminali | : | lieve sensazione piccante a quattro mesi di stagionatura, che si intensifica con il passare del tempo. |
| Retrogusto | : | forte persistenza del gusto caratteristico e mancanza totale di nota amara e di sapori anomali. |
| Consistenza | : | soda, non friabile e scarsamente granulosa, che si scioglie in bocca con una certa facilità. |

Odore e aromi

:

intenso e penetrante, con predominanza di sapore latteo, seguita da odori animali ed eventuale presenza di aromi di torrefazione. L’intensità degli odori animali e di torrefazione aumenta proporzionalmente alla durata della stagionatura.

Sapori elementari

:

equilibrio di sapori, leggera acidità, sapore salato di media intensità e nota amara assente o scarsa.

Sensazioni trigeminali

:

lieve sensazione piccante a quattro mesi di stagionatura, che si intensifica con il passare del tempo.

Retrogusto

:

forte persistenza del gusto caratteristico e mancanza totale di nota amara e di sapori anomali.

Consistenza

:

soda, non friabile e scarsamente granulosa, che si scioglie in bocca con una certa facilità.

3.3.   Materie prime (solo per i prodotti trasformati):

Il formaggio «Roncal» è preparato con latte crudo di pecore appartenenti a greggi delle razze indicate, site nella Comunidad Foral de Navarra, caglio naturale ed altri enzimi coagulanti autorizzati nonché cloruro di sodio.

Il latte è esente da colostri e da prodotti medicinali suscettibili di incidere negativamente sull’elaborazione, la stagionatura e la conservazione del formaggio.

3.4.   Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale):

La base dell’alimentazione nelle aziende zootecniche che producono latte destinato all’elaborazione di formaggi è il pascolo che ha luogo esclusivamente nella zona di produzione di cui al punto 4.

I pascoli in cui si alimenta il gregge sono molto vari e ricchi in flora autoctona. Si distinguono in particolare i pascoli comunali, di uso comune tra i vicini delle valli, ed i pascoli delle zone più pianeggianti, cui si ricorre all’epoca della mungitura, conservando sempre una parte di erba per l’inverno.

Durante il periodo di maggiori necessità alimentari del bestiame, che coincide con la fine della gestazione e della lattazione, l’alimentazione degli animali è generalmente integrata mediante la somministrazione di alimenti a base di cereali, oleaginose, leguminose e foraggi provenienti dalla stessa azienda oppure anche di erba medica. È possibile altresì apportare un’alimentazione supplementare allorché le condizioni meteorologiche siano particolarmente avverse ed impediscano alle greggi di pascolare.

3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata:

La produzione di latte atta alla preparazione di formaggio «Roncal» deve avere luogo nella zona di produzione descritta al punto 4.

L’elaborazione e la stagionatura dei formaggi «Roncal» devono avere luogo nella zona di elaborazione e di stagionatura descritta al punto 4.

3.6.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento, ecc.:

| — | Il formaggio «Roncal» può essere venduto intero o in porzioni. |
| --- | --- |

—

Il formaggio «Roncal» può essere venduto intero o in porzioni.

| — | Nel caso di commercializzazione in porzioni, il confezionamento deve essere effettuato nella zona geografica di elaborazione delimitata per le seguenti motivazioni:






  a) | quando si taglia il formaggio, almeno due delle facce delle porzioni si trovano senza crosta protettiva. Così, per garantire la conservazione delle caratteristiche organolettiche proprie del formaggio «Roncal» quando esso è proposto in porzioni, è necessario che intercorra pochissimo tempo fra l’operazione di taglio e il confezionamento delle porzioni che se ne ricavano onde evitare rischi di disidratazione, ossidazione e comparsa di colorazioni anomale; |
| --- | --- | --- |

—

Nel caso di commercializzazione in porzioni, il confezionamento deve essere effettuato nella zona geografica di elaborazione delimitata per le seguenti motivazioni:

a)

quando si taglia il formaggio, almeno due delle facce delle porzioni si trovano senza crosta protettiva. Così, per garantire la conservazione delle caratteristiche organolettiche proprie del formaggio «Roncal» quando esso è proposto in porzioni, è necessario che intercorra pochissimo tempo fra l’operazione di taglio e il confezionamento delle porzioni che se ne ricavano onde evitare rischi di disidratazione, ossidazione e comparsa di colorazioni anomale;

| b) | il formaggio «Roncal» non reca alcun marchio a fuoco sulla crosta per identificare la DOP; il prodotto viene identificato mediante l’uso del termine «Roncal» figurante sull’etichetta dell’operatore e mediante le controetichette rilasciate dall’organismo di controllo, le quali vengono apposte direttamente sul prodotto. Ciò fa sì che, in seguito al taglio in porzioni, possano non essere più visibili su alcune parti del formaggio i segni inconfondibili della sua autenticità. Per non compromettere l’autenticità del prodotto tagliato è quindi necessario confezionarlo nel luogo d’origine, sotto la supervisione dell’organismo di controllo. |
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b)

il formaggio «Roncal» non reca alcun marchio a fuoco sulla crosta per identificare la DOP; il prodotto viene identificato mediante l’uso del termine «Roncal» figurante sull’etichetta dell’operatore e mediante le controetichette rilasciate dall’organismo di controllo, le quali vengono apposte direttamente sul prodotto. Ciò fa sì che, in seguito al taglio in porzioni, possano non essere più visibili su alcune parti del formaggio i segni inconfondibili della sua autenticità. Per non compromettere l’autenticità del prodotto tagliato è quindi necessario confezionarlo nel luogo d’origine, sotto la supervisione dell’organismo di controllo.

3.7.   Norme specifiche in materia di etichettatura:

Sulle etichette dei formaggi tutelati dalla DOP deve figurare il termine «Roncal»; i formaggi sono altresì provvisti di una controetichetta numerata che viene fornita, rilasciata e controllata dall’organismo di controllo.

4.   Delimitazione concisa della zona geografica:

La zona di produzione abbraccia tutta la Comunidad Foral de Navarra, situata nella zona settentrionale della penisola iberica, all’estremità occidentale dei Pirenei.

La zona di elaborazione e di stagionatura comprende i comuni di Uztarroz, Isaba, Urzainqui, Roncal, Garde, Vidángoz e Burgui, che formano la Valle del Roncal, a nord-est della Comunidad Foral de Navarra.

5.   Legame con la zona geografica:

5.1.   Specificità della zona geografica:

Le caratteristiche orografiche e climatologiche della Valle del Roncal (descritte più in basso) e la sua complementarietà con le zone vicine hanno fatto sì che i pastori del posto abbiano tradizionalmente fatto ricorso alla pratica della transumanza con le loro greggi, traendo vantaggio dai pascoli d’inverno nel sud della Navarra e dai pascoli d’estate nel nord.

In considerazione della sopra detta transumanza, ai fini dell’elaborazione del formaggio «Roncal» e per completare la quantità di latte ottenuta dalle greggi della valle, i caseifici hanno dovuto rifornirsi in latte proveniente dalle aziende agricole ubicate al di fuori della Valle del Roncal ma pur sempre in prossimità delle zone di pascolo, nelle zone naturali di diffusione delle razze ovine Rasa e Lacha all’interno della Comunidad Foral de Navarra. Ciò ha fatto sì che esistano due zone geografiche delimitate: una di produzione e l’altra di elaborazione e stagionatura.

Zona di produzione del latte

La Comunidad Foral de Navarra è ubicata nella zona di transizione dal clima oceanico a quello mediterraneo. Si osserva una forte gradazione climatica da nord-est a sud-est, in cui si registrano le maggiori variazioni termo-pluviometriche. Queste differenze, associate ai cambiamenti stagionali, hanno fatto della transumanza e della transterminancia (termine che designa la transumanza praticata a livello di più comuni) pratiche tipiche della zootecnia locale, non soltanto per evitare al bestiame di subire condizioni più rigorose ma anche per scaglionare la disponibilità di alimenti durante l’intero arco dell’anno.

Le precipitazioni diminuiscono in bande parallele da nord a sud in tutte le epoche dell’anno ma, poiché le erbe disponibili nei pascoli crescono in stagioni diverse e in luoghi diversi, questa zona si contraddistingue per la varietà e la ricchezza di flora autoctona dei suoi pascoli, assolutamente adatti all’alimentazione delle pecore.

L’influenza climatica è determinante ai fini della gestione e della conduzione degli ovini, soprattutto se si tiene conto del fatto che la pratica tradizionale di allevamento delle razze Lacha e Rasa è di tipo estensivo. Si tratta di due tipi di pecora che vivono su queste terre da tempi preistorici, il che ha contribuito a renderli adatti a questo sistema di allevamento, plasmato dalle caratteristiche del suo ambiente naturale.

Zona di elaborazione e di stagionatura del formaggio

La Valle del Roncal è caratterizzata dal suo isolamento geografico dovuto al fatto di essere incassata fra i Pirenei e presenta un rilievo montagnoso. Il clima varia tra il subalpino nelle parti più elevate e il submediterraneo nelle parti più basse. Le estati sono brevi e temperate e succedono ad inverni lunghi e rigidi inverni innevati.

Il formaggio si ottiene mediante un sistema tradizionale di elaborazione proprio della Valle del Roncal, caratterizzato principalmente dall’utilizzo, per coagulazione, di latte crudo di pecora, di caglio naturale o di altri enzimi coagulanti autorizzati e da una stagionatura di durata minima pari a quattro mesi, a partire dall’ultimazione della salatura.

5.2.   Specificità del prodotto:

Formaggio a pasta pressata, poroso ma senza occhiature, grasso, dalla crosta naturalmente dura, senza rivestimenti o trattamenti della superficie, di colore bianco tendente al giallo al taglio, dall’intenso aroma caratteristico e penetrante e dal sapore tipico leggermente acido, burroso al palato e lievemente piccante.

5.3.   Legame causale tra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP):

I formaggi prodotti nella Valle de Roncal presentano un carattere stagionale molto accentuato e saldamente radicato nel sistema tradizionale di produzione e di elaborazione: lattazioni da novembre a marzo e successiva stagionatura del prodotto in una zona caratteristica.

Diversi elementi conferiscono a questo formaggio le sue caratteristiche organolettiche peculiari:

| — | l’utilizzo come materia prima di latte crudo di pecora non trattato termicamente apporta una elevata biodiversità microbica la quale, a sua volta, conferisce al formaggio alcune caratteristiche specifiche durante il processo di stagionatura, il che è di grande importanza in questo formaggio la cui stagionatura è molto prolungata, |
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l’utilizzo come materia prima di latte crudo di pecora non trattato termicamente apporta una elevata biodiversità microbica la quale, a sua volta, conferisce al formaggio alcune caratteristiche specifiche durante il processo di stagionatura, il che è di grande importanza in questo formaggio la cui stagionatura è molto prolungata,

| — | il sistema tradizionale di elaborazione che si perpetua da tempi immemorabili: formaggio di latte crudo di pecora, a pasta pressata non cotta, coagulazione enzimatica e stagionatura minima di quattro mesi, con formazione naturale della crosta, |
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il sistema tradizionale di elaborazione che si perpetua da tempi immemorabili: formaggio di latte crudo di pecora, a pasta pressata non cotta, coagulazione enzimatica e stagionatura minima di quattro mesi, con formazione naturale della crosta,

| — | la coagulazione mediante l’aggiunta di caglio, fermenti lattici e batteri presenti nel latte crudo di pecora, combinata ad una stagionatura minima di quattro mesi apporta una caratteristica sensazione piccante e garantisce (scarsa attività dell’acqua e pH) la mancanza di microrganismi patogeni, |
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la coagulazione mediante l’aggiunta di caglio, fermenti lattici e batteri presenti nel latte crudo di pecora, combinata ad una stagionatura minima di quattro mesi apporta una caratteristica sensazione piccante e garantisce (scarsa attività dell’acqua e pH) la mancanza di microrganismi patogeni,

| — | le condizioni di stagionatura del formaggio, realizzata esclusivamente nella Valle de Roncal determinano le attività enzimatiche (proteolisi, lipolisi) e microbiche (lattococchi, lattobacilli, enterococchi, altri) che conferiscono al formaggio le sue peculiari caratteristiche organolettiche, |
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le condizioni di stagionatura del formaggio, realizzata esclusivamente nella Valle de Roncal determinano le attività enzimatiche (proteolisi, lipolisi) e microbiche (lattococchi, lattobacilli, enterococchi, altri) che conferiscono al formaggio le sue peculiari caratteristiche organolettiche,

| — | la cura e la stagionatura del formaggio a crosta naturale conferiscono al prodotto, senza trattamenti di superficie, una crosta particolare che sul mercato lo contraddistingue dagli altri formaggi. |
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la cura e la stagionatura del formaggio a crosta naturale conferiscono al prodotto, senza trattamenti di superficie, una crosta particolare che sul mercato lo contraddistingue dagli altri formaggi.

Le razze ovine Lacha e Rasa utilizzate prevalentemente per la produzione del latte vivono nella zona di produzione fin dai tempi della preistoria, il che ha contribuito a renderle perfettamente adatte ad affrontare il clima rigido della regione nonché le caratteristiche specifiche dei pascoli su cui si nutrono e la cui flora conferisce al formaggio caratteristiche organolettiche molto particolari.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare:

[articolo 5, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 510/2006].

http://www.navarra.es/NR/rdonlyres/E04A0F92-7922-42E2-A2BA-EEA2D24C8527/223122/PliegoDOPRONCAL184122.pdf

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(1)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12.

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| 29.9.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 294/14 |
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29.9.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 294/14

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Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari

2012/C 294/09

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione ai sensi dell’articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio (1). Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«ΑΓΟΥPEΛΑΙΟ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ» (AGOURELEO CHALKIDIKIS)

N. CE: EL-PDO-0005-0736-14.01.2009

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denominazione:

«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis)

2.   Stato membro o paese terzo:

Grecia

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare:

3.1.   Tipo di prodotto:

| Classe 1.5. | Oli e grassi (burro, margarina, olio, ecc.) |
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Classe 1.5.

Oli e grassi (burro, margarina, olio, ecc.)

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1:

L’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) è un olio di oliva extravergine ottenuto per spremitura da olive delle varietà locali «Chondrolia Chalkidikis» e «Chalkidikis» della specie Olea Europea. Tali varietà, dalle quali si ottengono per lo più olive da tavola, presentano differenze impercettibili tra loro e sono coltivate essenzialmente nel nomos della Calcidica. La raccolta e la spremitura delle olive avvengono quando i frutti sono ancora verdi, prima cioè che siano giunti a completa maturazione. Sono note per essere le varietà greche a frutto più grosso: il rapporto polpa/nocciolo può arrivare fino a 10:1, per grandezze fino a 60-70 pezzi per chilogrammo. Le olive delle varietà «Chondrolia Chalkidikis» e «Chalkidikis» possono essere consumate come olive da tavola di alta qualità o per la produzione di olio (con una resa del 14-20 %). Per la produzione dell’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) si utilizzano solitamente olive di dimensioni più piccole.

Entrambe le varietà sono perfettamente adattate all’ambiente geografico del nomos della Calcidica, di cui rappresentano circa il 90 % della produzione e nel quale le loro particolari caratteristiche si esprimono al meglio.

Dopo una permanenza di due mesi in appositi serbatoi, l’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) presenta le caratteristiche descritte di seguito.

| Colore | : | sfumature dal verde brillante al giallo-verde brillante. |
| --- | --- | --- |
| Aroma | : | aroma di frutto verde, con leggere note di frutti esotici (banana) e di erbe appena falciate (Mf > 4,0). |
| Sapore | : | amaro (Mb > 3,5) e piccante (Mp > 4,0), con un caratteristico retrogusto gradevolmente amarognolo. La mediana dei difetti è pari a zero (Md = 0,0). |
| Acidità | : | ≤ 0,35 % |
| Numero di perossidi | : | ≤ 15 meq O2/Kg |
| Assorbimento nell’ultravioletto | : | Coefficiente K270 | : | ≤ 0,15 |
| Coefficiente K232 | : | ≤ 1,80 |

Colore

:

sfumature dal verde brillante al giallo-verde brillante.

Aroma

:

aroma di frutto verde, con leggere note di frutti esotici (banana) e di erbe appena falciate (Mf > 4,0).

Sapore

:

amaro (Mb > 3,5) e piccante (Mp > 4,0), con un caratteristico retrogusto gradevolmente amarognolo. La mediana dei difetti è pari a zero (Md = 0,0).

Acidità

:

≤ 0,35 %

Numero di perossidi

:

≤ 15 meq O2/Kg

Assorbimento nell’ultravioletto

:

Coefficiente K270

:

≤ 0,15

Coefficiente K232

:

≤ 1,80

Cere

:

≤ 100 mg/kg

Acido oleico

:

≥ 75,00 % degli acidi grassi totali

Rapporto acido oleico/acido linoleico: massimo: 16,87, minimo: 9,73

Rapporto acidi grassi monoinsaturi/polinsaturi: massimo: 15,73, minimo: 9,12.

3.3.   Materie prime (solo per i prodotti trasformati):

—

3.4.   Alimenti per animali (solo per prodotti di origine animale):

—

3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata:

Tutte le fasi di produzione dell’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis), ossia la coltivazione degli ulivi, la raccolta, la spremitura delle olive e l’estrazione dell’olio si svolgono nella zona geografica delimitata.

3.6.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento, ecc.:

Tradizionalmente l’imbottigliamento e il confezionamento dell’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) avvengono nelle stesse unità produttive in cui si effettua la spremitura delle olive o negli stabilimenti dei produttori stessi, avendo cura di spostare il meno possibile il prodotto, in quanto il suo spostamento allo stato sfuso rischia di provocarne il deterioramento qualitativo a causa di fattori incontrollabili (cambiamenti di temperatura, scuotimento, esposizione alla luce solare e all’ossigeno atmosferico ecc.).

In particolare, il trasporto e lo stoccaggio dell’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) in condizioni inadeguate possono comprometterne le eccezionali caratteristiche qualitative e le peculiarità organolettiche; d’altro canto, la presenza di temperature elevate nel corso del trasporto o dello stoccaggio può provocare il deterioramento delle caratteristiche volatili del prodotto.

Per tali motivi il confezionamento del prodotto può avvenire solo all’interno della zona geografica delimitata (nomos della Calcidica).

3.7.   Norme specifiche in materia di etichettatura:

L’etichettatura deve comprendere il nome del prodotto, il logo DOP dell’Unione europea e gli altri elementi previsti dalla normativa unionale e greca. Deve inoltre comprendere le diciture seguenti:

| — | il numero di codice che indica l’anno e il mese di produzione, il centro di lavorazione, la partita e il centro di confezionamento finale se quest’ultimo è diverso dal centro di lavorazione, |
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—

il numero di codice che indica l’anno e il mese di produzione, il centro di lavorazione, la partita e il centro di confezionamento finale se quest’ultimo è diverso dal centro di lavorazione,

| — | il logo composto dal nome del prodotto in caratteri greci o latini, che contorna un’immagine ellittica contenente sullo sfondo una cartina della Calcidica tratta da una litografia del 1829 dell’associazione britannica «Society for the Diffusion of Useful Knowledge» e in primo piano, sovrapposto alla parte superiore dell’ovale, un rametto di ulivo con olive verdi e, sovrapposto alla parte inferiore dell’ovale, un’oliera di vetro dentro la quale cade una goccia d’olio. | |
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il logo composto dal nome del prodotto in caratteri greci o latini, che contorna un’immagine ellittica contenente sullo sfondo una cartina della Calcidica tratta da una litografia del 1829 dell’associazione britannica «Society for the Diffusion of Useful Knowledge» e in primo piano, sovrapposto alla parte superiore dell’ovale, un rametto di ulivo con olive verdi e, sovrapposto alla parte inferiore dell’ovale, un’oliera di vetro dentro la quale cade una goccia d’olio.

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Sull’etichettatura può figurare il marchio di certificazione dei sistemi di gestione della produzione, ad opera di un organismo di certificazione riconosciuto e sulla base di norme riconosciute.

4.   Delimitazione concisa della zona geografica:

La zona di produzione dell’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) coincide con l’intero territorio del nomos della Calcidica, esclusa la penisola del Monte Athos, che costituisce una comunità monastica autonoma.

5.   Legame con la zona geografica:

5.1.   Specificità della zona geografica:

5.1.1.   Fattori naturali intrinseci

Il nomos della Calcidica comprende territori montuosi, collinosi e pianeggianti. Gli uliveti si trovano in tutto il nomos, in territori pianeggianti o in lieve pendenza, fino a un’altitudine di 700 m. La maggiore presenza di uliveti si osserva nella zona litoranea.

I terreni della Calcidica appartengono per lo più alla categoria dei terreni leggeri a grana media e sono generalmente alcalini (pH compreso tra 7,0 e 8,0). Esiste un’ampia tipologia di terreni: dai suoli calcarei, sassosi e poveri di montagna fino alle fertili pianure alluvionali di origine calcarea, con un tenore soddisfacente di materia organica (1,5-2,0 %) che favorisce lo sviluppo degli ulivi. L’origine calcarea dei terreni incide positivamente sul tenore di sostanze volatili dei frutti, alle quali è dovuto l’aroma caratteristico dell’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis). La falda freatica del nomos della Calcidica garantisce un’irrigazione soddisfacente degli uliveti, sia per mezzo di perforazioni private sia grazie a opere collettive di irrigazione.

Il clima della Calcidica presenta una transizione dal clima mediterraneo litoraneo delle zone più basse al clima mediterraneo continentale delle zone collinari a quello di tipo continentale umido delle zone montuose.

Il clima transizionale mediterraneo della zona è caratterizzato da inverni miti ed estati fresche e contribuisce all’assenza di gelate o di temperature eccessivamente elevate. Il microclima delle zone pianeggianti e di quelle montuose in cui crescono gli ulivi è caratterizzato dall’assenza di pericolose gelate o di temperature eccessivamente elevate. Il forte soleggiamento contribuisce al corretto svolgimento di tutte le fasi del ciclo vegetativo dell’ulivo (fioritura, germogliazione e sviluppo delle caratteristiche organolettiche dei frutti).

I valori medi delle temperature sono soddisfacenti in relazione alle esigenze dell’olivicoltura, ma nemmeno i valori estremi creano problemi alle piante, che sono resistenti e pienamente adattate alle condizioni pedoclimatiche della zona.

I venti soffiano prevalentemente da nord — nordest e, soprattutto nel periodo estivo, da sud; in linea generale non comportano problemi per gli ulivi.

In generale il clima della Calcidica è particolarmente favorevole all’ulivo: sebbene si tratti di una regione della Grecia settentrionale, l’ampio fronte lambito dal Mar Egeo (630 km di coste) fa sì che le curve isotermiche relative alle temperature minime e massime corrispondano a quelle di zone olivicole più meridionali, come la Messenia, l’Etoloacarnania e l’Attica; la zona beneficia inoltre di un’elevata pluviometria (la media annua va da 470 mm in pianura a 850 mm in montagna).

5.1.2.   Fattori umani

L’apporto umano ai fini dell’ottenimento del prodotto finale nasce dalla lunga esperienza degli abitanti della Calcidica nella coltivazione dell’ulivo, dalla conoscenza della tecnica colturale applicata per ottenere il risultato ricercato e dall’impegno profuso dagli abitanti del luogo nel produrre un prodotto particolare che desiderano salvaguardare.

I fattori umani significativi cui è dovuta la specificità del prodotto sono:

| — | l’irrigazione degli uliveti, che contribuisce alla qualità elevata e alla stabilità del prodotto finale, |
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—

l’irrigazione degli uliveti, che contribuisce alla qualità elevata e alla stabilità del prodotto finale,

| — | l’effettuazione di numerose potature nel corso dell’anno, in particolare la potatura primaverile che contribuisce all’ottenimento di una produzione più uniforme, |
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l’effettuazione di numerose potature nel corso dell’anno, in particolare la potatura primaverile che contribuisce all’ottenimento di una produzione più uniforme,

| — | la raccolta precoce che, in funzione delle condizioni meteorologiche e della zona interessata, inizia a metà settembre e si conclude verso la fine di ottobre di ogni anno (si tratta della raccolta più precoce di tutta la Grecia): l’obiettivo ricercato è quello di raccogliere solo i frutti ancora verdi, ancor prima cioè che inizino ad acquistare un colore viola, |
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la raccolta precoce che, in funzione delle condizioni meteorologiche e della zona interessata, inizia a metà settembre e si conclude verso la fine di ottobre di ogni anno (si tratta della raccolta più precoce di tutta la Grecia): l’obiettivo ricercato è quello di raccogliere solo i frutti ancora verdi, ancor prima cioè che inizino ad acquistare un colore viola,

| — | il metodo di raccolta (esclusivamente manuale, allo scopo di eseguire un controllo visivo immediato e la cernita dei frutti), che garantisce l’ottima qualità delle olive raccolte, |
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il metodo di raccolta (esclusivamente manuale, allo scopo di eseguire un controllo visivo immediato e la cernita dei frutti), che garantisce l’ottima qualità delle olive raccolte,

| — | le condizioni temperate in cui avviene la produzione dell’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis). Dopo la spremitura del frutto acerbo, si procede a una gramolatura a bassa velocità (17-19 giri al minuto) per 20-30 minuti, nel corso della quale la temperatura della pasta è mantenuta al di sotto dei 27 °C, |
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le condizioni temperate in cui avviene la produzione dell’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis). Dopo la spremitura del frutto acerbo, si procede a una gramolatura a bassa velocità (17-19 giri al minuto) per 20-30 minuti, nel corso della quale la temperatura della pasta è mantenuta al di sotto dei 27 °C,

| — | lo stoccaggio dell’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) fino al momento del confezionamento in serbatoi inossidabili e a una temperatura stabile, |
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lo stoccaggio dell’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) fino al momento del confezionamento in serbatoi inossidabili e a una temperatura stabile,

| — | il confezionamento dell’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis), che avviene in bottiglie di vetro scuro di capacità ridotta, che ne favoriscono il rapido consumo, oppure in recipienti metallici di dimensioni maggiori, al fine di garantire in ogni caso la protezione del prodotto dall’ossidazione dovuta all’esposizione alla luce, |
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il confezionamento dell’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis), che avviene in bottiglie di vetro scuro di capacità ridotta, che ne favoriscono il rapido consumo, oppure in recipienti metallici di dimensioni maggiori, al fine di garantire in ogni caso la protezione del prodotto dall’ossidazione dovuta all’esposizione alla luce,

| — | in ogni caso, sia durante lo stoccaggio che in fase di confezionamento, è vietato mescolare l’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) con quantitativi ottenuti da raccolte precedenti o con altri oli di oliva. |
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in ogni caso, sia durante lo stoccaggio che in fase di confezionamento, è vietato mescolare l’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) con quantitativi ottenuti da raccolte precedenti o con altri oli di oliva.

5.2.   Specificità del prodotto:

L’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) si contraddistingue per le sue particolari caratteristiche dovute all’ottenimento da particolari varietà di olive della Calcidica, il cui potenziale si esprime in maniera ottimale grazie alle condizioni meteorologiche della zona ed è perfettamente valorizzato dai metodi colturali impiegati dai produttori della zona.

Le peculiari caratteristiche fisico-chimiche e organolettiche dell’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) sono costituite dalla bassa acidità, dal colore verde brillante dovuto alle clorofille presenti nel frutto acerbo, dal valore della mediana dei difetti pari a zero, dall’aroma di frutto verde con leggere note di frutti esotici (banana) e di erbe appena falciate, dal sapore amaro e piccante con un caratteristico retrogusto gradevolmente amarognolo, dall’alto tenore di acido oleico e dall’elevato rapporto tra acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi che conferisce stabilità al prodotto. L’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) ha inizialmente (subito dopo la spremitura) un aspetto torbido. L’iniziale torbidità, dovuta alla polpa delle olive, scompare nel giro di due mesi circa. L’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) mantiene stabilmente le caratteristiche suddette per almeno otto mesi dalla produzione; in condizioni di conservazione ottimali la sua serbevolezza arriva anche fino a 12 mesi.

5.3.   Legame causale tra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP):

Il legame causale, sotto il profilo ecologico, tecnico, storico, economico e commerciale, tra la qualità e le caratteristiche dell’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) e la zona geografica in cui è ottenuto è documentato dagli elementi enumerati di seguito.

| 1. | Le inconfondibili varietà locali di ulivo «Chondrolia Chalkidikis» e «Chalkidikis», coltivate quasi esclusivamente in Calcidica e tra le tipologie più riconoscibili a livello internazionale. |
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1.

Le inconfondibili varietà locali di ulivo «Chondrolia Chalkidikis» e «Chalkidikis», coltivate quasi esclusivamente in Calcidica e tra le tipologie più riconoscibili a livello internazionale.

| 2. | L’origine calcarea dei terreni, che incide positivamente sul tenore di sostanze volatili dei frutti e di conseguenza sull’aroma caratteristico dell’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis). |
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2.

L’origine calcarea dei terreni, che incide positivamente sul tenore di sostanze volatili dei frutti e di conseguenza sull’aroma caratteristico dell’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis).

| 3. | Le condizioni climatiche della Calcidica, che garantiscono un soleggiamento elevato e temperature soggette a variazioni limitate lungo l’intero arco dell’anno e in particolare durante il periodo di maturazione delle olive, determinante ai fini delle loro caratteristiche organolettiche. |
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3.

Le condizioni climatiche della Calcidica, che garantiscono un soleggiamento elevato e temperature soggette a variazioni limitate lungo l’intero arco dell’anno e in particolare durante il periodo di maturazione delle olive, determinante ai fini delle loro caratteristiche organolettiche.

| 4. | L’irrigazione controllata degli uliveti, intesa a evitare che le piante soffrano per la siccità nelle fasi cruciali del ciclo produttivo, che contribuisce alla produttività degli ulivi, alla corretta fruttificazione, alla qualità dei frutti nonché alla qualità e alla stabilità dell’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis). |
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4.

L’irrigazione controllata degli uliveti, intesa a evitare che le piante soffrano per la siccità nelle fasi cruciali del ciclo produttivo, che contribuisce alla produttività degli ulivi, alla corretta fruttificazione, alla qualità dei frutti nonché alla qualità e alla stabilità dell’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis).

| 5. | L’effettuazione di numerose potature nell’arco dell’anno, in particolare la potatura primaverile, per ottenere una fruttificazione regolare e costante. |
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5.

L’effettuazione di numerose potature nell’arco dell’anno, in particolare la potatura primaverile, per ottenere una fruttificazione regolare e costante.

| 6. | Il periodo di raccolta delle olive da cui si ottiene l’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis), particolarmente precoce e breve. L’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) è il primo olio di oliva della stagione prodotto ogni anno in Grecia. |
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6.

Il periodo di raccolta delle olive da cui si ottiene l’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis), particolarmente precoce e breve. L’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) è il primo olio di oliva della stagione prodotto ogni anno in Grecia.

| 7. | Il metodo di raccolta delle olive (esclusivamente manuale, allo scopo di eseguire un controllo visivo diretto e la cernita dei frutti), che garantisce l’ottima condizione delle olive evitando le ammaccature, affinché il prodotto finale abbia la qualità ricercata. |
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7.

Il metodo di raccolta delle olive (esclusivamente manuale, allo scopo di eseguire un controllo visivo diretto e la cernita dei frutti), che garantisce l’ottima condizione delle olive evitando le ammaccature, affinché il prodotto finale abbia la qualità ricercata.

| 8. | Le modalità di lavorazione dei frutti acerbi, in particolare la bassa velocità, la durata della gramolatura e la bassa temperatura alla quale è mantenuta la pasta, rivestono un ruolo essenziale per conferire all’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) un’acidità particolarmente bassa e per evitare alterazioni del colore e la perdita di sostanze aromatiche. |
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8.

Le modalità di lavorazione dei frutti acerbi, in particolare la bassa velocità, la durata della gramolatura e la bassa temperatura alla quale è mantenuta la pasta, rivestono un ruolo essenziale per conferire all’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) un’acidità particolarmente bassa e per evitare alterazioni del colore e la perdita di sostanze aromatiche.

| 9. | Le condizioni di stoccaggio e di conservazione, fasi nel corso delle quali l’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) è protetto da contaminazioni e alterazioni in quanto, subito dopo la produzione, viene collocato in serbatoi inossidabili senza compiere lunghi tragitti che lo danneggerebbero. Lo stoccaggio che precede il confezionamento ha la durata strettamente necessaria per ottenere la chiarificazione del prodotto. Di norma il prodotto standard è commercializzato tra i due e gli otto-dieci mesi successivi alla produzione. |
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9.

Le condizioni di stoccaggio e di conservazione, fasi nel corso delle quali l’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) è protetto da contaminazioni e alterazioni in quanto, subito dopo la produzione, viene collocato in serbatoi inossidabili senza compiere lunghi tragitti che lo danneggerebbero. Lo stoccaggio che precede il confezionamento ha la durata strettamente necessaria per ottenere la chiarificazione del prodotto. Di norma il prodotto standard è commercializzato tra i due e gli otto-dieci mesi successivi alla produzione.

| 10. | Il legame storico con la zona di produzione, descritto qui di seguito.
  Il rapporto che lega gli abitanti della Calcidica all’olivicoltura e all’olio di oliva ha una storia di parecchi secoli. La presenza degli ulivi in Calcidica è testimoniata dai diagrammi pollinici e dai reperti archeologici, che fanno risalire l’inizio della coltivazione sistematica dell’ulivo nella regione della Macedonia tra la fine dell’epoca classica e l’inizio dell’epoca romana.
  Sembra invece che la pratica sistematica dell’olivicoltura in Calcidica abbia avuto inizio verso la metà del XIX secolo. La nuova tendenza a coltivare l’ulivo fu incoraggiata anche dalle sovvenzioni previste dall’ordinamento dell’Impero ottomano, cui la regione apparteneva amministrativamente. Poco prima del 1887 iniziò a essere costituito il grande «uliveto di Portaria» ad opera di Christakis effendi Zografos (uno dei maggiori esponenti, sotto il profilo sociale, politico ed economico, della comunità greca del XIX secolo). Nel 1900 circa l’uliveto divenne di proprietà dei fratelli turco-albanesi progressisti Kenan e Mustafa Chatzi-Osman, che lo ampliarono e crearono quello che con ogni probabilità fu il primo uliveto organizzato della pianura macedone. L’uliveto di Portaria occupava una superficie di 412,5 ettari ai confini occidentali e settentrionali di Nea Moudania e la sua presenza fu uno dei principali motivi che indussero nel 1923 i profughi provenienti da Mudanya e dal Mar di Marmara a insediarsi nella zona. Sulle loro terre i fratelli Chatzi-Osman, oltre a un oleificio tradizionale per sopperire ai bisogni dell’uliveto, nel 1905 fecero costruire anche — sul litorale di Gerakini — il primo oleificio a vapore di cui si abbia notizia in Macedonia, per trasformare la già cospicua produzione di Polygyros e della zona circostante.
  Oggigiorno, anche grazie alle nuove tendenze alimentari incentrate sui prodotti tradizionali del Mediterraneo, l’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) è particolarmente apprezzato. Ogni anno, quando viene immesso in commercio l’olio nuovo, per festeggiare il nuovo raccolto vengono organizzate manifestazioni gastronomiche delle quali dà notizia la stampa.
  Oggi la diffusione commerciale del prodotto è testimoniata da vari marchi commerciali, confezioni, prove di compravendita ecc. |
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10.

Il legame storico con la zona di produzione, descritto qui di seguito.

Il rapporto che lega gli abitanti della Calcidica all’olivicoltura e all’olio di oliva ha una storia di parecchi secoli. La presenza degli ulivi in Calcidica è testimoniata dai diagrammi pollinici e dai reperti archeologici, che fanno risalire l’inizio della coltivazione sistematica dell’ulivo nella regione della Macedonia tra la fine dell’epoca classica e l’inizio dell’epoca romana.

Sembra invece che la pratica sistematica dell’olivicoltura in Calcidica abbia avuto inizio verso la metà del XIX secolo. La nuova tendenza a coltivare l’ulivo fu incoraggiata anche dalle sovvenzioni previste dall’ordinamento dell’Impero ottomano, cui la regione apparteneva amministrativamente. Poco prima del 1887 iniziò a essere costituito il grande «uliveto di Portaria» ad opera di Christakis effendi Zografos (uno dei maggiori esponenti, sotto il profilo sociale, politico ed economico, della comunità greca del XIX secolo). Nel 1900 circa l’uliveto divenne di proprietà dei fratelli turco-albanesi progressisti Kenan e Mustafa Chatzi-Osman, che lo ampliarono e crearono quello che con ogni probabilità fu il primo uliveto organizzato della pianura macedone. L’uliveto di Portaria occupava una superficie di 412,5 ettari ai confini occidentali e settentrionali di Nea Moudania e la sua presenza fu uno dei principali motivi che indussero nel 1923 i profughi provenienti da Mudanya e dal Mar di Marmara a insediarsi nella zona. Sulle loro terre i fratelli Chatzi-Osman, oltre a un oleificio tradizionale per sopperire ai bisogni dell’uliveto, nel 1905 fecero costruire anche — sul litorale di Gerakini — il primo oleificio a vapore di cui si abbia notizia in Macedonia, per trasformare la già cospicua produzione di Polygyros e della zona circostante.

Oggigiorno, anche grazie alle nuove tendenze alimentari incentrate sui prodotti tradizionali del Mediterraneo, l’«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) è particolarmente apprezzato. Ogni anno, quando viene immesso in commercio l’olio nuovo, per festeggiare il nuovo raccolto vengono organizzate manifestazioni gastronomiche delle quali dà notizia la stampa.

Oggi la diffusione commerciale del prodotto è testimoniata da vari marchi commerciali, confezioni, prove di compravendita ecc.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare:

[Articolo 5, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 510/2006]

http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/prodiagrafes_agoureleo_xalkidiki130612.pdf

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(1)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12.

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| 29.9.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 294/19 |
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29.9.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 294/19

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Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

2012/C 294/10

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di registrazione ai sensi dell'articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio (1). Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«TROTE DEL TRENTINO»

N. CE: IT-PGI-0005-0965-17.02.2012

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Denominazione:

«Trote del Trentino»

2.   Stato membro o paese terzo:

Italia

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare:

3.1.   Tipo di prodotto:

| Classe 1.7. | Pesci, molluschi, crostacei freschi e prodotti derivati |
| --- | --- |

Classe 1.7.

Pesci, molluschi, crostacei freschi e prodotti derivati

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1:

L’Indicazione Geografica Protetta «Trote del Trentino» è attribuita ai pesci salmonidi, allevati nella zona di produzione di cui al punto 4 e appartenenti alla specie trota iridea — Oncorhynchus mykiss (Walb.). All’atto dell’immissione al consumo, le trote devono presentare le seguenti caratteristiche: dorso verdastro con una fascia rosea su entrambi i fianchi; ventre biancastro; macchiette scure sparse sul corpo e sulla pinna dorsale e caudale. L’Indice di Corposità (Condition Factor) deve risultare rispettivamente entro il valore di 1,25 per pesci fino a 500 grammi ed entro 1,35 per pesci oltre i 500 grammi. La carne deve presentare un contenuto in grassi totali non superiore al 6 %. La carne è bianca o salmonata; si presenta compatta, tenera, magra con un delicato sapore di pesce e con un odore tenue e fragrante d’acqua dolce, privo di qualsiasi retrogusto di fango. Gli off-flavour del prodotto devono essere limitati, con tenori di geosmina inferiori a 0,9 μg/kg e la compattezza del muscolo deve essere caratterizzata da valori di forza massima a compressione maggiori o uguali a 4 N.

3.3.   Materie prime (solo per i prodotti trasformati):

—

3.4.   Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale):

La razione alimentare deve seguire i requisiti consolidati dalla tradizione nel rispetto degli usi leali e costanti. Proprio per questo i mangimi utilizzati devono essere privi di OGM e opportunamente certificati secondo la normativa vigente.

Per contribuire ad esaltare la qualità tipica della carne della IGP «Trote del Trentino» sono ammesse le seguenti materie prime:

| 1) | cereali, granaglie e loro prodotti e sottoprodotti, compresi i concentrati proteici |
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1)

cereali, granaglie e loro prodotti e sottoprodotti, compresi i concentrati proteici

| 2) | semi oleosi e loro prodotti e sottoprodotti, compresi i concentrati proteici e gli oli |
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2)

semi oleosi e loro prodotti e sottoprodotti, compresi i concentrati proteici e gli oli

| 3) | semi di leguminose e loro prodotti e sottoprodotti, compresi i concentrati proteici |
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3)

semi di leguminose e loro prodotti e sottoprodotti, compresi i concentrati proteici

| 4) | farina di tuberi e loro prodotti e sottoprodotti, compresi i concentrati proteici |
| --- | --- |

4)

farina di tuberi e loro prodotti e sottoprodotti, compresi i concentrati proteici

| 5) | prodotti e sottoprodotti derivanti da pesce e/o crostacei, compresi gli oli |
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5)

prodotti e sottoprodotti derivanti da pesce e/o crostacei, compresi gli oli

| 6) | farina di alghe marine e derivati |
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6)

farina di alghe marine e derivati

| 7) | prodotti a base di sangue di non ruminanti |
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7)

prodotti a base di sangue di non ruminanti

Le caratteristiche della composizione della razione somministrata devono essere tali da soddisfare i fabbisogni degli animali nelle diverse fasi del ciclo di allevamento.

Sono ammessi tutti gli additivi destinati all’alimentazione animale definiti dalla legislazione vigente. La salmonatura deve essere ottenuta utilizzando prevalentemente il pigmento carotenoide astaxantina e/o caratenoidi di origine naturale.

3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata:

Le fasi di allevamento che comprendono gli stadi di avannotto, novellame, trota adulta e le operazioni di macellazione devono avvenire all’interno della zona individuata al successivo punto 4.

3.6.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento, ecc.:

Il prodotto lavorato deve essere posto in vendita in vaschette di polistirolo sotto film e/o casse di polistirolo sotto film e/o buste sottovuoto e/o confezionato in atmosfera modificata. In relazione alla tipologia merceologica, le trote vengono poste in vendita come prodotto fresco intero, eviscerato, filettato e/o affettato.

Gli esemplari immessi al consumo come prodotto intero e/o eviscerato hanno una taglia minima di 200 g. Il prodotto messo in vendita come filettato e/o affettato ha un peso minimo di 90 g.

3.7.   Norme specifiche in materia di etichettatura:

Su ogni singola/o confezione/imballo dovrà comparire in caratteri chiari, indelebili nettamente distinguibili da ogni altra scritta la dizione «Indicazione Geografica Protetta» o la sigla «I.G.P.».

Tale ultima dicitura deve essere tradotta nella lingua della nazione in cui il prodotto viene commercializzato.

È vietata l’aggiunta di qualsiasi qualificazione non espressamente prevista.

Ogni singola/o confezione/imballo deve recare ben visibile, in etichetta o sull’imballaggio il seguente logo. In alternativa il logo può essere riportato in scala di grigi.

Image

In etichetta o su ogni singolo imballaggio deve altresì figurare il simbolo europeo identificativo delle produzioni IGP. Sull’etichetta o su un apposito contrassegno devono essere indicati il numero o il codice di riferimento del produttore e/o il lotto di produzione.

4.   Delimitazione concisa della zona geografica:

La zona di produzione della IGP «Trote del Trentino» comprende l’intero territorio della Provincia Autonoma di Trento nonché il comune di Bagolino in Provincia di Brescia. Il territorio delimitato racchiude quindi le principali aste fluviali del Trentino e le valli laterali con i relativi affluenti.

5.   Legame con la zona geografica:

5.1.   Specificità della zona geografica:

La zona di produzione è formata da una sovrapposizione di più cicli erosivi glaciali e fluviali. Da un punto di vista morfologico, è essenzialmente montuoso e caratterizzato da valli scavate più o meno profondamente nel substrato geologico e corrispondenti a tutti i bacini idrografici del territorio. Il clima di produzione delle «Trote del Trentino» è caratteristico delle zone alpine, con frequenti precipitazioni, spesso nevose nei mesi invernali, e temperature fresche anche nel periodo estivo. Sono presenti sul territorio nevai e ghiacciai perenni, dai quali proviene tutta l’acqua utilizzata per la produzione delle trote. Le caratteristiche climatiche e idrogeologiche della zona delimitata, non trasferibili o imitabili, assicurano quindi alle «Trote del Trentino» quelle peculiarità che le contraddistinguono. La composizione chimica delle acque sorgive trentine in termini di oligoelementi (magnesio, sodio, potassio) presenta valori inferiori rispetto alla media europea, rendendo le acque estremamente idonee allo sviluppo delle trote. I corsi d’acqua che alimentano gli impianti della troticoltura trentina sono caratterizzati da un’ottima qualità biologica con valori di I.B.E. (Indice Biotico Esteso) maggiori di 8, corrispondenti ad una I o II classe di qualità.

5.2.   Specificità del prodotto:

La domanda di riconoscimento della IGP «Trote del Trentino» è giustificata dal fatto che il prodotto in argomento si distingue dai prodotti appartenenti alla stessa categoria merceologica per l’indice di corposità molto ridotto e il contenuto in grassi. Inoltre, la carne si presenta compatta, tenera, magra con un delicato sapore di pesce e con un odore tenue e fragrante d’acqua dolce, privo di retrogusto di fango che spesso denota la carne delle trote di allevamento.

5.3.   Legame causale tra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP):

Le qualità peculiari delle «Trote del Trentino» derivano soprattutto dalle caratteristiche dell’acqua utilizzata che, provenendo da ghiacciai o nevai perenni presenti nella zona, è molto abbondante, ha un elevato grado di ossigenazione, una buona componente chimico-fisica-biologica e una bassa temperatura che da novembre a marzo è generalmente inferiore a 10 °C.

Le acque fredde e povere di nutrienti comportano un accrescimento lento, che se da un lato penalizza l’aspetto quantitativo della produzione, dall’altro esalta le caratteristiche qualitative delle carni quali il ridotto indice di corposità e il contenuto in grassi. Inoltre la maggior parte delle troticolture trentine, grazie alla grande disponibilità idrica ed alla pendenza del terreno, è realizzata con dislivelli tra una vasca e l’altra che permettono una riossigenazione naturale dell’acqua. La buona qualità dell’acqua rende difficile la proliferazione di alghe e di microrganismi indesiderati che con i loro metaboliti, sono responsabili di sapori sgradevoli, non ultimo quello attribuibile al sapore di fango, causato dalla presenza eccessiva di geosmina.

Le caratteristiche climatiche dell’ambiente insieme al contributo offerto dall’uomo in termini di cura nella gestione degli allevamenti legano strettamente le Trote del Trentino all’area geografica di produzione.

La cultura delle Trote del Trentino è molto antica ed affonda le sue radici in una lunga tradizione che si è consolidata nel tempo. La pratica dell’allevamento in vasca risale al XIX secolo con la costruzione nel 1879 dello stabilimento di piscicoltura artificiale di Torbole, che aveva la finalità di diffondere la pratica della piscicoltura e ripopolare le acque pubbliche con avannotti di trota. A questa seguirono, nel 1891 a Predazzo, nel 1902 a Giustino e nel 1926 a Tione, le prime piscicolture private seguite, nel secondo dopoguerra, da numerose altre. Queste hanno negli anni mantenuto il proprio parco riproduttori isolato all’interno dell’allevamento, introducendo saltuariamente rinsanguamenti con ceppi provenienti da altri allevamenti o dall’ambiente selvatico, trasmettendo quindi alle progenie le peculiarità tipiche del prodotto allevato.

Tale tradizione si è consolidata con la fondazione nel 1975 dell'Associazione dei Troticoltori Trentini, la quale ha avuto un ruolo importante nel rilancio della troticoltura della zona di produzione tanto che la denominazione «Trote del Trentino» è entrata prepotentemente nell’uso consolidato del linguaggio corrente e commerciale come è facilmente dimostrabile da fatture, etichette e materiale pubblicitario.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare:

[Articolo 5, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 510/2006]

Questa Amministrazione ha attivato la procedura nazionale di opposizione pubblicando la proposta di riconoscimento della IGP «Trote del Trentino» sulla Gazzetta ufficiale della Repubblica Italiana n. 302 del 29 dicembre 2011.

Il testo consolidato del disciplinare di produzione è consultabile sul sito internet:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

Oppure

accedendo direttamente all’home page del sito del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (http://www.politicheagricole.it), cliccando su «Qualità e sicurezza» (in alto a destra dello schermo) ed infine su «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

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(1)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12.

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| 29.9.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 294/23 |
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29.9.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 294/23

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Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari

2012/C 294/11

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di modifica ai sensi dell’articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio (1). Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

DOMANDA DI MODIFICA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

DOMANDA DI MODIFICA AI SENSI DELL’ARTICOLO 9

«TERNASCO DE ARAGÓN»

N. CE: ES-PGI-0217-0096-17.03.2010

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Rubrica del disciplinare interessata dalla modifica:

|  | Denominazione del prodotto |
| --- | --- |
|  | Descrizione del prodotto |
| ☒ | Zona geografica |
|  | Prova dell’origine |
| ☒ | Metodo di produzione |
|  | Legame |
| ☒ | Etichettatura |
| ☒ | Requisiti nazionali |
|  | Altro (da precisare) |



Denominazione del prodotto



Descrizione del prodotto

☒

Zona geografica



Prova dell’origine

☒

Metodo di produzione



Legame

☒

Etichettatura

☒

Requisiti nazionali



Altro (da precisare)

2.   Tipo di modifica:

| ☒ | Modifica del documento unico o della scheda riepilogativa |
| --- | --- |
|  | Modifica del disciplinare della DOP o IGP registrata per la quale né il documento unico né la scheda riepilogativa sono stati pubblicati |
|  | Modifica del disciplinare che non richiede alcuna modifica del documento unico pubblicato [articolo 9, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 510/2006] |
|  | Modifica temporanea del disciplinare a seguito dell’imposizione di misure sanitarie o fitosanitarie obbligatorie da parte delle autorità pubbliche [articolo 9, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 510/2006] |

☒

Modifica del documento unico o della scheda riepilogativa



Modifica del disciplinare della DOP o IGP registrata per la quale né il documento unico né la scheda riepilogativa sono stati pubblicati



Modifica del disciplinare che non richiede alcuna modifica del documento unico pubblicato [articolo 9, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 510/2006]



Modifica temporanea del disciplinare a seguito dell’imposizione di misure sanitarie o fitosanitarie obbligatorie da parte delle autorità pubbliche [articolo 9, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 510/2006]

3.   Modifiche:

3.1.   Zona geografica:

Il nuovo testo è il seguente:

| | La zona di produzione ovina copre il territorio della Comunità autonoma di Aragón. |
| --- | --- |

La zona di produzione ovina copre il territorio della Comunità autonoma di Aragón.

| | Nel paragrafo di cui si tratta, i termini «come pure la zona di macellazione e di lavorazione delle carcasse» sono soppressi, poiché il prodotto è una carne fresca che non subisce alcuna trasformazione prima dell’immissione sul mercato; la macellazione e la lavorazione delle carcasse devono considerarsi estranei al prodotto perché non gli conferiscono alcuna caratteristica particolare e non devono quindi essere citati nel disciplinare. |
| --- | --- |

Nel paragrafo di cui si tratta, i termini «come pure la zona di macellazione e di lavorazione delle carcasse» sono soppressi, poiché il prodotto è una carne fresca che non subisce alcuna trasformazione prima dell’immissione sul mercato; la macellazione e la lavorazione delle carcasse devono considerarsi estranei al prodotto perché non gli conferiscono alcuna caratteristica particolare e non devono quindi essere citati nel disciplinare.

| | Analogamente, il fatto di applicare una restrizione che non migliora minimamente le caratteristiche del prodotto è considerato un ostacolo alla commercializzazione, in particolare perché la durata di vita utile del prodotto ne risulta ridotta a causa del trasporto reso necessario tra il luogo di macellazione e di destinazione e perché è più difficile rispondere alle esigenze particolari dei clienti di ciascuna zona. |
| --- | --- |

Analogamente, il fatto di applicare una restrizione che non migliora minimamente le caratteristiche del prodotto è considerato un ostacolo alla commercializzazione, in particolare perché la durata di vita utile del prodotto ne risulta ridotta a causa del trasporto reso necessario tra il luogo di macellazione e di destinazione e perché è più difficile rispondere alle esigenze particolari dei clienti di ciascuna zona.

3.2.   Metodo di produzione:

| 1. | Il paragrafo che segue:
  «Le carcasse sono lasciate sgocciolare fino a quando la massa muscolare raggiunge al suo interno la temperatura adeguata per la conservazione e il trasporto.
  Le carcasse sono conservate in camera fredda a una temperatura da 3 a 4 °C per una durata inferiore a 24 ore e da 1 a 3 °C per periodi di tempo più lunghi.»
  è sostituito dal seguente:
  «Le carcasse sono lasciate sgocciolare fino a quando la massa muscolare raggiunge al suo interno la temperatura adeguata per la conservazione e il trasporto. Questa temperatura non supera 7 °C in tutta la carne.»
  Questa modifica presuppone l’adeguamento del controllo delle temperature alla legislazione in vigore, la quale fa riferimento alla temperatura della carne e non a quella della camera fredda. Le temperature della camera fredda previste in precedenza garantivano solo che la carcassa raggiungesse le temperature richieste se era rispettata la durata della sgocciolatura. In ogni caso, riteniamo che il controllo della temperatura della carcassa anziché il controllo della temperatura della camera fredda sia più idoneo a garantire la qualità del prodotto. |
| --- | --- |

1.

Il paragrafo che segue:

«Le carcasse sono lasciate sgocciolare fino a quando la massa muscolare raggiunge al suo interno la temperatura adeguata per la conservazione e il trasporto.

Le carcasse sono conservate in camera fredda a una temperatura da 3 a 4 °C per una durata inferiore a 24 ore e da 1 a 3 °C per periodi di tempo più lunghi.»

è sostituito dal seguente:

«Le carcasse sono lasciate sgocciolare fino a quando la massa muscolare raggiunge al suo interno la temperatura adeguata per la conservazione e il trasporto. Questa temperatura non supera 7 °C in tutta la carne.»

Questa modifica presuppone l’adeguamento del controllo delle temperature alla legislazione in vigore, la quale fa riferimento alla temperatura della carne e non a quella della camera fredda. Le temperature della camera fredda previste in precedenza garantivano solo che la carcassa raggiungesse le temperature richieste se era rispettata la durata della sgocciolatura. In ogni caso, riteniamo che il controllo della temperatura della carcassa anziché il controllo della temperatura della camera fredda sia più idoneo a garantire la qualità del prodotto.

| 2. | Il paragrafo seguente è soppresso:
  «Il Consejo Regulador, attraverso il comitato per la qualificazione delle carcasse, determina la qualità delle carcasse che possono beneficiare dell’indicazione geografica protetta, apponendo sulle le carcasse selezionate un bollo con la dicitura “Ternasco de Aragón”, seguita da un numero di identificazione in inchiostro indelebile apposto sulle zampe, le spalle e il petto.»
  La soppressione del paragrafo di cui sopra è motivata dal fatto che non corrisponde né alla realtà né allo spirito della norma EN 45011.
  L’organismo di controllo garantisce, attraverso i controlli effettuati dai suoi tecnici, che le carcasse siano correttamente bollate. Il tecnico non procede mai alla bollatura delle carcasse, né distingue a priori quelle che sono classificabili come IGP dalle altre.
  Inoltre si ritiene preferibile che la descrizione della bollatura delle carcasse figuri nel manuale della qualità e delle procedure anziché nel disciplinare. |
| --- | --- |

2.

Il paragrafo seguente è soppresso:

«Il Consejo Regulador, attraverso il comitato per la qualificazione delle carcasse, determina la qualità delle carcasse che possono beneficiare dell’indicazione geografica protetta, apponendo sulle le carcasse selezionate un bollo con la dicitura “Ternasco de Aragón”, seguita da un numero di identificazione in inchiostro indelebile apposto sulle zampe, le spalle e il petto.»

La soppressione del paragrafo di cui sopra è motivata dal fatto che non corrisponde né alla realtà né allo spirito della norma EN 45011.

L’organismo di controllo garantisce, attraverso i controlli effettuati dai suoi tecnici, che le carcasse siano correttamente bollate. Il tecnico non procede mai alla bollatura delle carcasse, né distingue a priori quelle che sono classificabili come IGP dalle altre.

Inoltre si ritiene preferibile che la descrizione della bollatura delle carcasse figuri nel manuale della qualità e delle procedure anziché nel disciplinare.

| 3. | Il paragrafo seguente è soppresso:
  «La distribuzione e la fornitura delle carcasse di “Ternasco de Aragón” ai macellai dettaglianti, la conservazione e la vendita sono effettuate in conformità alla normativa in vigore.»
  Il paragrafo va modificato perché si tratta di un aspetto controllato dalle autorità sanitarie e di carattere obbligatorio, che presupporrebbe la duplicazione dei controlli. |
| --- | --- |

3.

Il paragrafo seguente è soppresso:

«La distribuzione e la fornitura delle carcasse di “Ternasco de Aragón” ai macellai dettaglianti, la conservazione e la vendita sono effettuate in conformità alla normativa in vigore.»

Il paragrafo va modificato perché si tratta di un aspetto controllato dalle autorità sanitarie e di carattere obbligatorio, che presupporrebbe la duplicazione dei controlli.

3.3.   Etichettatura:

Il logo dell’IGP è stato inserito nel disciplinare.

È stato soppresso l’obbligo di ottenere un’autorizzazione preventiva del Consejo Regulador per poter utilizzare le etichette specifiche di ogni impresa commerciale registrata.

Sono stati soppressi anche tutti i riferimenti al Consejo Regulador.

3.4.   Requisiti della normativa nazionale:

Aggiornamento della legislazione:

sono stati aggiornati i riferimenti alla legislazione nazionale pubblicata dopo l’approvazione iniziale del presente disciplinare.

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«TERNASCO DE ARAGÓN»

N. CE: ES-PGI-0217-0096-17.03.2010

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Denominazione:

«Ternasco de Aragón»

2.   Stato membro o paese terzo:

Spagna

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare:

3.1.   Tipo di prodotto:

| Classe 1.1. | Carni fresche |
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Classe 1.1.

Carni fresche

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1:

Carni ovine provenienti dalle seguenti razze: Aragonesa, Ojinegra de Teruel e Roya Bilbilitana. Il «Ternasco de Aragón» deve provenire da agnelli di entrambi i sessi di età compresa tra 70 e 90 giorni al momento della macellazione. Gli agnelli devono essere allevati in stalla e nutriti con latte materno, alimentazione completata ad libitum con paglia bianca e concentrati autorizzati dalla legislazione in vigore. Il periodo minimo di lattazione è di 50 giorni.

Il peso della carcassa è compreso tra 8 e 12,5 kg. Il profilo è rettilineo a tendenza sub-convessa con contorni arrotondati. Il grasso esterno è di colore bianco e di consistenza soda, mentre il grasso interno ricopre almeno la metà, ma in nessun caso la totalità, dei reni ed è di colore bianco; la carne è tenera e succosa, di colore rosa pallido, e presenta un inizio di infiltrazione di grasso a livello intramuscolare.

3.3.   Materie prime (solo per i prodotti trasformati):

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3.4.   Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale):

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3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata:

L’agnello presenta caratteristiche organolettiche legate al suo ambiente naturale e al metodo di produzione, il che implica che le fasi di produzione e di allevamento degli agnelli si svolgono all’interno della zona geografica.

3.6.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento, ecc.:

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3.7.   Norme specifiche in materia di etichettatura:

Le etichette devono recare il logo dell’IGP che contiene la dicitura «Ternasco de Aragón».

L’impresa registrata appone sul prodotto destinato al consumo le etichette e i bolli numerati e fa in modo che le etichette non possano essere riutilizzate.

4.   Delimitazione concisa della zona geografica:

La zona di produzione della carne ovina copre l’intera Comunità autonoma di Aragon.

5.   Legame con la zona geografica:

5.1.   Specificità della zona geografica:

La Comunità autonoma di Aragon beneficia di un clima mediterraneo continentale, che va da temperato a arido e ventoso nella depressione centrale, per diventare più freddo e umido man mano che si sale verso i Pirenei e la Cordigliera iberica. Le temperature medie annue al centro della depressione sono comprese tra 14 e 15 °C. Andando verso le zone intermedie tra le montagne e la pianura («somontanos», a più di 500 m di altitudine), la temperatura diminuisce di qualche grado.

Le caratteristiche agro-climatiche del territorio aragonese hanno favorito lo sviluppo di un’importante filiera ovina che sfrutta una specie unica nel suo genere, in grado di adattarsi alla stagionalità e alla rarità dei pascoli.

5.2.   Specificità del prodotto:

La razza aragonese permette di ottenere agnelli perfettamente finiti sotto il profilo della composizione dei tessuti della carcassa, che raggiunge il 25 % di grasso in media (maschi e femmine) per un peso morto di 10,74 kg. Questa precocità ha ripercussioni anche su un altro genotipo autenticamente aragonese, ossia la razza «Roya Bilbilitana» che presenta anch’essa, per la categoria «Ternasco», una precocità simile: 26,6 % di grasso (maschi e femmine) per un peso morto di 10,6 kilogrammi. Per quanto riguarda la razza «Ojinegra de Teruel» è stato comprovato che le percentuali di tessuto adiposo della carcassa sono simili alle due razze sopra citate.

Questa comprovata maggiore precocità costituisce un fattore determinante di differenziazione rispetto ad altre razze. Per questo la qualità del «Ternasco de Aragón» a partire dai genotipi sopra citati è diversa e superiore a quella di altre razze.

Il consumo di alimenti insieme al latte materno permette di garantire il finissaggio del «Ternasco» (composizione tissulare, distribuzione, colore, consistenza del grasso, tenerezza, colore e bouquet della carne) al peso e all’età indicati, partendo dalle razze aragonesi sopra citate.

5.3.   Legame causale tra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP):

La denominazione «Ternasco» è nota da tempi immemorabili nell’Aragona ed è utilizzata spesso per classificare il tipo di agnello da macelleria più corrente e più caratteristico della regione; parallelamente, fuori della regione l’agnello «Ternasco» è rinomato sia per l’origine che per l’elevata qualità, che derivano chiaramente dalle razze ovine utilizzate per la sua produzione, dal tipo di pascolo e dal peso e dall’età di macellazione degli agnelli.

Questa attenzione alla qualità ha fatto sì che i termini «Ternasco» e, per estensione, «Ternasca», siano diventati sinonimi di tenero e giovane nel patrimonio semantico aragonese; per quanto possa parere fuori luogo, questa osservazione non fa che confermare l’innegabile qualità del prodotto finito.

Le condizioni climatiche continentali di questa zona caratterizzata da una vegetazione sparsa (scarsa piovosità, venti forti e ampie variazioni termiche) favoriscono lo sviluppo di tre razze autoctone la cui caratteristica principale è la precocità. Queste razze raggiungono ad un’età precoce un grado di ingrasso ottimale e producono una carne apprezzata per la sua qualità.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare:

[articolo 5, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 510/2006]

http://www.aragon.es/estaticos/GobiernoAragon/Departamentos/AgriculturaGanaderiaMedioAmbiente/AgriculturaGanaderia/Areas/08_Calidad_Agroalimentaria/02_Alimentos_calidad_diferenciada/I.G.P.TernascodeAragon.pdf

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(1)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12.

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