# Diario Oficial C 294/2012

| | ISSN 1977-0928
  doi:10.3000/19770928.C_2012.294.spa |
| --- | --- |
| Diario Oficial
  de la Unión Europea | C 294 |
| | |
| Edición en lengua española | Comunicaciones e informaciones | 55o año29 de septiembre de 2012 |

ISSN 1977-0928

doi:10.3000/19770928.C_2012.294.spa

Diario Oficial

de la Unión Europea

C 294

Edición en lengua española

Comunicaciones e informaciones

55o año29 de septiembre de 2012

---

| Número de información | Sumario | Página |
| --- | --- | --- |
| | IV   Información |
| | INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA |
| | Comisión Europea |
| 2012/C 294/01 | Tipo de cambio del euro | 1 |
| 2012/C 294/02 | Comunicación de la Comisión sobre los tipos de interés actuales a efectos de recuperación de ayudas estatales y los tipos de referencia/actualización para los 27 Estados miembros aplicables a partir del 1 de octubre de 2012[Publicado con arreglo al artículo 10 del Reglamento (CE) no 794/2004 de la Comisión, de 21 de abril de 2004 (DO L 140 de 30.4.2004, p. 1)] | 2 |
| | Tribunal de Cuentas |
| 2012/C 294/03 | Informe Especial no 13/2012 Ayuda de la Unión Europea al desarrollo para el abastecimiento de agua potable y saneamiento básico en países del África subsahariana | 3 |
| | INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LOS ESTADOS MIEMBROS |
| 2012/C 294/04 | Comunicación de la Comisión con arreglo al artículo 16, apartado 4, del Reglamento (CE) no 1008/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre normas comunes para la explotación de servicios aéreos en la Comunidad — Modificación de obligaciones de servicio público respecto a servicios aéreos regulares (
  1
  ) | 4 |
| 2012/C 294/05 | Comunicación de la Comisión con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento (CE) no 1008/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre normas comunes para la explotación de servicios aéreos en la Comunidad — Licitación para la explotación de servicios aéreos regulares de conformidad con las obligaciones de servicio público | 5 |
| 2012/C 294/06 | Comunicación de la Comisión con arreglo al artículo 16, apartado 4, del Reglamento (CE) no 1008/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre normas comunes para la explotación de servicios aéreos en la Comunidad — Modificación de obligaciones de servicio público respecto a servicios aéreos regulares (
  1
  ) | 6 |
| 2012/C 294/07 | Comunicación de la Comisión con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento (CE) no 1008/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre normas comunes para la explotación de servicios aéreos en la Comunidad — Licitación para la explotación de servicios aéreos regulares de conformidad con las obligaciones de servicio público | 7 |

Número de información

Sumario

Página

IV   Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

2012/C 294/01

Tipo de cambio del euro

1

2012/C 294/02

Comunicación de la Comisión sobre los tipos de interés actuales a efectos de recuperación de ayudas estatales y los tipos de referencia/actualización para los 27 Estados miembros aplicables a partir del 1 de octubre de 2012[Publicado con arreglo al artículo 10 del Reglamento (CE) no 794/2004 de la Comisión, de 21 de abril de 2004 (DO L 140 de 30.4.2004, p. 1)]

[Publicado con arreglo al artículo 10 del Reglamento (CE) no

2

Tribunal de Cuentas

2012/C 294/03

Informe Especial no 13/2012 Ayuda de la Unión Europea al desarrollo para el abastecimiento de agua potable y saneamiento básico en países del África subsahariana

o

3

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LOS ESTADOS MIEMBROS

2012/C 294/04

Comunicación de la Comisión con arreglo al artículo 16, apartado 4, del Reglamento (CE) no 1008/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre normas comunes para la explotación de servicios aéreos en la Comunidad — Modificación de obligaciones de servicio público respecto a servicios aéreos regulares (
  1
  )

o

1

4

2012/C 294/05

Comunicación de la Comisión con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento (CE) no 1008/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre normas comunes para la explotación de servicios aéreos en la Comunidad — Licitación para la explotación de servicios aéreos regulares de conformidad con las obligaciones de servicio público

o

5

2012/C 294/06

Comunicación de la Comisión con arreglo al artículo 16, apartado 4, del Reglamento (CE) no 1008/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre normas comunes para la explotación de servicios aéreos en la Comunidad — Modificación de obligaciones de servicio público respecto a servicios aéreos regulares (
  1
  )

o

1

6

2012/C 294/07

Comunicación de la Comisión con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento (CE) no 1008/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre normas comunes para la explotación de servicios aéreos en la Comunidad — Licitación para la explotación de servicios aéreos regulares de conformidad con las obligaciones de servicio público

o

7

| | V   Anuncios |
| --- | --- |
| | OTROS ACTOS |
| | Comisión Europea |
| 2012/C 294/08 | Publicación de una solicitud de modificación con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios | 8 |
| 2012/C 294/09 | Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios | 14 |
| 2012/C 294/10 | Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios | 19 |
| 2012/C 294/11 | Publicación de una solicitud de modificación con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios | 23 |

V   Anuncios

OTROS ACTOS

Comisión Europea

2012/C 294/08

Publicación de una solicitud de modificación con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

o

8

2012/C 294/09

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

o

14

2012/C 294/10

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

o

19

2012/C 294/11

Publicación de una solicitud de modificación con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

o

23

| | |
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| | (1)   Texto pertinente a efectos del EEE |

---

(1)   Texto pertinente a efectos del EEE

1

| ES | |
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ES

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IV Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

| 29.9.2012 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 294/1 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2012

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 294/1

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Tipo de cambio del euro (1)

28 de septiembre de 2012

2012/C 294/01

1 euro =

| | Moneda | Tipo de cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dólar estadounidense | 1,2930 |
| JPY | yen japonés | 100,37 |
| DKK | corona danesa | 7,4555 |
| GBP | libra esterlina | 0,79805 |
| SEK | corona sueca | 8,4498 |
| CHF | franco suizo | 1,2099 |
| ISK | corona islandesa | |
| NOK | corona noruega | 7,3695 |
| BGN | lev búlgaro | 1,9558 |
| CZK | corona checa | 25,141 |
| HUF | forint húngaro | 284,89 |
| LTL | litas lituana | 3,4528 |
| LVL | lats letón | 0,6962 |
| PLN | zloty polaco | 4,1038 |
| RON | leu rumano | 4,5383 |
| TRY | lira turca | 2,3203 |
| AUD | dólar australiano | 1,2396 |
| CAD | dólar canadiense | 1,2684 |
| HKD | dólar de Hong Kong | 10,0258 |
| NZD | dólar neozelandés | 1,5536 |
| SGD | dólar de Singapur | 1,5848 |
| KRW | won de Corea del Sur | 1 439,33 |
| ZAR | rand sudafricano | 10,7125 |
| CNY | yuan renminbi | 8,1261 |
| HRK | kuna croata | 7,4468 |
| IDR | rupia indonesia | 12 380,86 |
| MYR | ringgit malayo | 3,9596 |
| PHP | peso filipino | 53,961 |
| RUB | rublo ruso | 40,1400 |
| THB | baht tailandés | 39,811 |
| BRL | real brasileño | 2,6232 |
| MXN | peso mexicano | 16,6086 |
| INR | rupia india | 68,3480 |

Moneda

Tipo de cambio

USD

dólar estadounidense

1,2930

JPY

yen japonés

100,37

DKK

corona danesa

7,4555

GBP

libra esterlina

0,79805

SEK

corona sueca

8,4498

CHF

franco suizo

1,2099

ISK

corona islandesa

NOK

corona noruega

7,3695

BGN

lev búlgaro

1,9558

CZK

corona checa

25,141

HUF

forint húngaro

284,89

LTL

litas lituana

3,4528

LVL

lats letón

0,6962

PLN

zloty polaco

4,1038

RON

leu rumano

4,5383

TRY

lira turca

2,3203

AUD

dólar australiano

1,2396

CAD

dólar canadiense

1,2684

HKD

dólar de Hong Kong

10,0258

NZD

dólar neozelandés

1,5536

SGD

dólar de Singapur

1,5848

KRW

won de Corea del Sur

1 439,33

ZAR

rand sudafricano

10,7125

CNY

yuan renminbi

8,1261

HRK

kuna croata

7,4468

IDR

rupia indonesia

12 380,86

MYR

ringgit malayo

3,9596

PHP

peso filipino

53,961

RUB

rublo ruso

40,1400

THB

baht tailandés

39,811

BRL

real brasileño

2,6232

MXN

peso mexicano

16,6086

INR

rupia india

68,3480

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(1)  Fuente: tipo de cambio de referencia publicado por el Banco Central Europeo.

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| 29.9.2012 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 294/2 |
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29.9.2012

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 294/2

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Comunicación de la Comisión sobre los tipos de interés actuales a efectos de recuperación de ayudas estatales y los tipos de referencia/actualización para los 27 Estados miembros aplicables a partir del 1 de octubre de 2012

[Publicado con arreglo al artículo 10 del Reglamento (CE) no 794/2004 de la Comisión, de 21 de abril de 2004 (DO L 140 de 30.4.2004, p. 1)]

2012/C 294/02

Tipos de base calculados de conformidad con la Comunicación de la Comisión relativa a la revisión del método de fijación de los tipos de referencia y de actualización (DO C 14 de 19.1.2008, p. 6). Según el uso del tipo de referencia, a este tipo de base habrá que añadir además los márgenes correspondientes tal como se definen en dicha Comunicación. En el caso del tipo de actualización, esto significa que se debe añadir un margen de 100 puntos básicos. El Reglamento (CE) no 271/2008 de la Comisión, de 30 de enero de 2008, que modifica el Reglamento de aplicación (CE) no 794/2004, prevé que, salvo disposición contraria en una decisión específica, el tipo de recuperación se calculará también añadiendo 100 puntos básicos al tipo de base.

Los tipos modificados se indican en negrita.

El cuadro anterior se publicó en el DO C 252 de 22.8.2012, p. 7.

| Desde | A | AT | BE | BG | CY | CZ | DE | DK | EE | EL | ES | FI | FR | HU | IE | IT | LT | LU | LV | MT | NL | PL | PT | RO | SE | SI | SK | UK |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1.10.2012 | ... | 1,05 | 1,05 | 2,40 | 1,05 | 1,72 | 1,05 | 0,99 | 1,05 | 1,05 | 1,05 | 1,05 | 1,05 | 7,48 | 1,05 | 1,05 | 2,09 | 1,05 | 1,91 | 1,05 | 1,05 | 4,91 | 1,05 | 5,58 | 2,76 | 1,05 | 1,05 | 1,74 |
| 1.9.2012 | 30.9.2012 | 1,38 | 1,38 | 2,40 | 1,38 | 1,72 | 1,38 | 1,20 | 1,38 | 1,38 | 1,38 | 1,38 | 1,38 | 7,48 | 1,38 | 1,38 | 2,09 | 1,38 | 2,34 | 1,38 | 1,38 | 4,91 | 1,38 | 5,58 | 2,76 | 1,38 | 1,38 | 1,74 |
| 1.7.2012 | 31.8.2012 | 1,38 | 1,38 | 2,94 | 1,38 | 1,72 | 1,38 | 1,57 | 1,38 | 1,38 | 1,38 | 1,38 | 1,38 | 7,48 | 1,38 | 1,38 | 2,09 | 1,38 | 2,34 | 1,38 | 1,38 | 4,91 | 1,38 | 5,58 | 2,76 | 1,38 | 1,38 | 1,74 |
| 1.6.2012 | 30.6.2012 | 1,67 | 1,67 | 2,94 | 1,67 | 1,72 | 1,67 | 1,57 | 1,67 | 1,67 | 1,67 | 1,67 | 1,67 | 7,48 | 1,67 | 1,67 | 2,57 | 1,67 | 2,34 | 1,67 | 1,67 | 4,91 | 1,67 | 5,58 | 2,76 | 1,67 | 1,67 | 1,74 |
| 1.5.2012 | 31.5.2012 | 1,67 | 1,67 | 3,66 | 1,67 | 1,72 | 1,67 | 1,85 | 1,67 | 1,67 | 1,67 | 1,67 | 1,67 | 7,48 | 1,67 | 1,67 | 2,57 | 1,67 | 2,78 | 1,67 | 1,67 | 4,91 | 1,67 | 6,85 | 2,76 | 1,67 | 1,67 | 1,74 |
| 1.3.2012 | 30.4.2012 | 2,07 | 2,07 | 3,66 | 2,07 | 1,72 | 2,07 | 1,85 | 2,07 | 2,07 | 2,07 | 2,07 | 2,07 | 7,48 | 2,07 | 2,07 | 2,57 | 2,07 | 2,78 | 2,07 | 2,07 | 4,91 | 2,07 | 6,85 | 2,76 | 2,07 | 2,07 | 1,74 |
| 1.1.2012 | 29.2.2012 | 2,07 | 2,07 | 3,66 | 2,07 | 1,72 | 2,07 | 1,85 | 2,07 | 2,07 | 2,07 | 2,07 | 2,07 | 6,39 | 2,07 | 2,07 | 2,57 | 2,07 | 2,38 | 2,07 | 2,07 | 4,91 | 2,07 | 6,85 | 2,76 | 2,07 | 2,07 | 1,74 |
| 1.8.2011 | 31.12.2011 | 2,05 | 2,05 | 3,97 | 2,05 | 1,79 | 2,05 | 2,07 | 2,05 | 2,05 | 2,05 | 2,05 | 2,05 | 5,61 | 2,05 | 2,05 | 2,56 | 2,05 | 2,20 | 2,05 | 2,05 | 4,26 | 2,05 | 7,18 | 2,65 | 2,05 | 2,05 | 1,48 |
| 1.7.2011 | 31.7.2011 | 2,05 | 2,05 | 3,97 | 2,05 | 1,79 | 2,05 | 1,76 | 2,05 | 2,05 | 2,05 | 2,05 | 2,05 | 5,61 | 2,05 | 2,05 | 2,56 | 2,05 | 2,20 | 2,05 | 2,05 | 4,26 | 2,05 | 7,18 | 2,65 | 2,05 | 2,05 | 1,48 |
| 1.5.2011 | 30.6.2011 | 1,73 | 1,73 | 3,97 | 1,73 | 1,79 | 1,73 | 1,76 | 1,73 | 1,73 | 1,73 | 1,73 | 1,73 | 5,61 | 1,73 | 1,73 | 2,56 | 1,73 | 2,20 | 1,73 | 1,73 | 4,26 | 1,73 | 7,18 | 2,65 | 1,73 | 1,73 | 1,48 |
| 1.3.2011 | 30.4.2011 | 1,49 | 1,49 | 3,97 | 1,49 | 1,79 | 1,49 | 1,76 | 1,49 | 1,49 | 1,49 | 1,49 | 1,49 | 5,61 | 1,49 | 1,49 | 2,56 | 1,49 | 2,20 | 1,49 | 1,49 | 4,26 | 1,49 | 7,18 | 2,23 | 1,49 | 1,49 | 1,48 |
| 1.1.2011 | 28.2.2011 | 1,49 | 1,49 | 3,97 | 1,49 | 1,79 | 1,49 | 1,76 | 1,49 | 1,49 | 1,49 | 1,49 | 1,49 | 5,61 | 1,49 | 1,49 | 2,56 | 1,49 | 2,64 | 1,49 | 1,49 | 4,26 | 1,49 | 7,18 | 1,76 | 1,49 | 1,49 | 1,48 |

Desde

A

AT

BE

BG

CY

CZ

DE

DK

EE

EL

ES

FI

FR

HU

IE

IT

LT

LU

LV

MT

NL

PL

PT

RO

SE

SI

SK

UK

1.10.2012

...

1,05

1,05

2,40

1,05

1,72

1,05

0,99

1,05

1,05

1,05

1,05

1,05

7,48

1,05

1,05

2,09

1,05

1,91

1,05

1,05

4,91

1,05

5,58

2,76

1,05

1,05

1,74

1.9.2012

30.9.2012

1,38

1,38

2,40

1,38

1,72

1,38

1,20

1,38

1,38

1,38

1,38

1,38

7,48

1,38

1,38

2,09

1,38

2,34

1,38

1,38

4,91

1,38

5,58

2,76

1,38

1,38

1,74

1.7.2012

31.8.2012

1,38

1,38

2,94

1,38

1,72

1,38

1,57

1,38

1,38

1,38

1,38

1,38

7,48

1,38

1,38

2,09

1,38

2,34

1,38

1,38

4,91

1,38

5,58

2,76

1,38

1,38

1,74

1.6.2012

30.6.2012

1,67

1,67

2,94

1,67

1,72

1,67

1,57

1,67

1,67

1,67

1,67

1,67

7,48

1,67

1,67

2,57

1,67

2,34

1,67

1,67

4,91

1,67

5,58

2,76

1,67

1,67

1,74

1.5.2012

31.5.2012

1,67

1,67

3,66

1,67

1,72

1,67

1,85

1,67

1,67

1,67

1,67

1,67

7,48

1,67

1,67

2,57

1,67

2,78

1,67

1,67

4,91

1,67

6,85

2,76

1,67

1,67

1,74

1.3.2012

30.4.2012

2,07

2,07

3,66

2,07

1,72

2,07

1,85

2,07

2,07

2,07

2,07

2,07

7,48

2,07

2,07

2,57

2,07

2,78

2,07

2,07

4,91

2,07

6,85

2,76

2,07

2,07

1,74

1.1.2012

29.2.2012

2,07

2,07

3,66

2,07

1,72

2,07

1,85

2,07

2,07

2,07

2,07

2,07

6,39

2,07

2,07

2,57

2,07

2,38

2,07

2,07

4,91

2,07

6,85

2,76

2,07

2,07

1,74

1.8.2011

31.12.2011

2,05

2,05

3,97

2,05

1,79

2,05

2,07

2,05

2,05

2,05

2,05

2,05

5,61

2,05

2,05

2,56

2,05

2,20

2,05

2,05

4,26

2,05

7,18

2,65

2,05

2,05

1,48

1.7.2011

31.7.2011

2,05

2,05

3,97

2,05

1,79

2,05

1,76

2,05

2,05

2,05

2,05

2,05

5,61

2,05

2,05

2,56

2,05

2,20

2,05

2,05

4,26

2,05

7,18

2,65

2,05

2,05

1,48

1.5.2011

30.6.2011

1,73

1,73

3,97

1,73

1,79

1,73

1,76

1,73

1,73

1,73

1,73

1,73

5,61

1,73

1,73

2,56

1,73

2,20

1,73

1,73

4,26

1,73

7,18

2,65

1,73

1,73

1,48

1.3.2011

30.4.2011

1,49

1,49

3,97

1,49

1,79

1,49

1,76

1,49

1,49

1,49

1,49

1,49

5,61

1,49

1,49

2,56

1,49

2,20

1,49

1,49

4,26

1,49

7,18

2,23

1,49

1,49

1,48

1.1.2011

28.2.2011

1,49

1,49

3,97

1,49

1,79

1,49

1,76

1,49

1,49

1,49

1,49

1,49

5,61

1,49

1,49

2,56

1,49

2,64

1,49

1,49

4,26

1,49

7,18

1,76

1,49

1,49

1,48

---

Tribunal de Cuentas

| 29.9.2012 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 294/3 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2012

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 294/3

---

Informe Especial no 13/2012 «Ayuda de la Unión Europea al desarrollo para el abastecimiento de agua potable y saneamiento básico en países del África subsahariana»

2012/C 294/03

El Tribunal de Cuentas Europeo anuncia que acaba de publicar su Informe Especial no 13/2012 «Ayuda de la Unión Europea al desarrollo para el abastecimiento de agua potable y saneamiento básico en países del África subsahariana».

El informe puede consultarse o descargarse en el sitio web del Tribunal de Cuentas Europeo: http://eca.europa.eu

También puede obtenerse gratuitamente en versión papel, enviando una petición a la dirección siguiente:

| Tribunal de Cuentas Europeo |
| --- |
| Unidad «Auditoría: Elaboración de informes» |
| 12, rue Alcide de Gasperi |
| 1615 Luxembourg |
| LUXEMBOURG |
| Tel. +352 4398-1 |
| E-mail: eca-info@eca.europa.eu |

Tribunal de Cuentas Europeo

Unidad «Auditoría: Elaboración de informes»

12, rue Alcide de Gasperi

1615 Luxembourg

LUXEMBOURG

Tel. +352 4398-1

E-mail: eca-info@eca.europa.eu

o rellenando una orden de pedido electrónico en EU-Bookshop.

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INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LOS ESTADOS MIEMBROS

| 29.9.2012 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 294/4 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2012

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 294/4

---

Comunicación de la Comisión con arreglo al artículo 16, apartado 4, del Reglamento (CE) no 1008/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre normas comunes para la explotación de servicios aéreos en la Comunidad

Modificación de obligaciones de servicio público respecto a servicios aéreos regulares

(Texto pertinente a efectos del EEE)

2012/C 294/04

| Estado miembro | Reino Unido |
| --- | --- |
| Ruta afectada | De Barra a Benbecula, Western Isles (Hébridas Occidentales), Escocia |
| Fecha de entrada en vigor de las obligaciones de servicio público | 4 de marzo de 1995 |
| Fecha de entrada en vigor de las modificaciones | 1 de abril de 2013 |
| Dirección en la que pueden obtenerse el texto y cualquier otra información o documentación relacionada con la obligación de servicio público | Para más información:





  Comhairle nan Eilean Siar (Western Isles Council) |
| Council Offices |
| Sandwick Road |
| Stornoway |
| Isle of Lewis |
| Scotland |
| HS1 2BW |
| UNITED KINGDOM |

Estado miembro

Reino Unido

Ruta afectada

De Barra a Benbecula, Western Isles (Hébridas Occidentales), Escocia

Fecha de entrada en vigor de las obligaciones de servicio público

4 de marzo de 1995

Fecha de entrada en vigor de las modificaciones

1 de abril de 2013

Dirección en la que pueden obtenerse el texto y cualquier otra información o documentación relacionada con la obligación de servicio público

Para más información:

Comhairle nan Eilean Siar (Western Isles Council)

Council Offices

Sandwick Road

Stornoway

Isle of Lewis

Scotland

HS1 2BW

UNITED KINGDOM

Tel. +44 1851822639

Fax +44 1851705349

(Persona de contacto: Ian Cockburn, Procurement Manager, Department of Finance and Corporate Resources)

E-mail: icockburn@cne-siar.gov.uk

---

| 29.9.2012 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 294/5 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2012

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 294/5

---

Comunicación de la Comisión con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento (CE) no 1008/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre normas comunes para la explotación de servicios aéreos en la Comunidad

Licitación para la explotación de servicios aéreos regulares de conformidad con las obligaciones de servicio público

2012/C 294/05

| Estado miembro | Reino Unido |
| --- | --- |
| Ruta afectada | De Barra a Benbecula, Western Isles (Hébridas Occidentales), Escocia |
| Período de validez del contrato | Del 1 de abril de 2013 al 31 de marzo de 2017 |
| Plazo de presentación de solicitudes y ofertas | Dos meses a partir de la fecha de publicación del presente anuncio |
| Dirección de la que puede obtenerse el texto de la convocatoria y cualquier otra información o documentación relacionada con la licitación y con la obligación de servicio público | Comhairle nan Eilean Siar (Western Isles Council) |
| Council Offices |
| Sandwick Road |
| Stornoway |
| Isle of Lewis |
| Scotland |
| HS1 2BW |
| UNITED KINGDOM |

Estado miembro

Reino Unido

Ruta afectada

De Barra a Benbecula, Western Isles (Hébridas Occidentales), Escocia

Período de validez del contrato

Del 1 de abril de 2013 al 31 de marzo de 2017

Plazo de presentación de solicitudes y ofertas

Dos meses a partir de la fecha de publicación del presente anuncio

Dirección de la que puede obtenerse el texto de la convocatoria y cualquier otra información o documentación relacionada con la licitación y con la obligación de servicio público

Comhairle nan Eilean Siar (Western Isles Council)

Council Offices

Sandwick Road

Stornoway

Isle of Lewis

Scotland

HS1 2BW

UNITED KINGDOM

Tel. +44 1851822639

Fax +44 1851705349

(Persona de contacto: Ian Cockburn, Procurement Manager, Department of Finance and Corporate Resources)

E-mail: icockburn@cne-siar.gov.uk

---

| 29.9.2012 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 294/6 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2012

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 294/6

---

Comunicación de la Comisión con arreglo al artículo 16, apartado 4, del Reglamento (CE) no 1008/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre normas comunes para la explotación de servicios aéreos en la Comunidad

Modificación de obligaciones de servicio público respecto a servicios aéreos regulares

(Texto pertinente a efectos del EEE)

2012/C 294/06

| Estado miembro | Reino Unido |
| --- | --- |
| Ruta afectada | De Stornoway a Benbecula, Western Isles (Hébridas Occidentales), Escocia |
| Fecha de entrada en vigor de las obligaciones de servicio público | 4 de marzo de 1995 |
| Fecha de entrada en vigor de las modificaciones | 1 de abril de 2013 |
| Dirección en la que pueden obtenerse el texto y cualquier otra información o documentación relacionada con la obligación de servicio público | Para más información:





  Comhairle nan Eilean Siar (Western Isles Council) |
| Council Offices |
| Sandwick Road |
| Stornoway |
| Isle of Lewis |
| Scotland |
| HS1 2BW |
| UNITED KINGDOM |

Estado miembro

Reino Unido

Ruta afectada

De Stornoway a Benbecula, Western Isles (Hébridas Occidentales), Escocia

Fecha de entrada en vigor de las obligaciones de servicio público

4 de marzo de 1995

Fecha de entrada en vigor de las modificaciones

1 de abril de 2013

Dirección en la que pueden obtenerse el texto y cualquier otra información o documentación relacionada con la obligación de servicio público

Para más información:

Comhairle nan Eilean Siar (Western Isles Council)

Council Offices

Sandwick Road

Stornoway

Isle of Lewis

Scotland

HS1 2BW

UNITED KINGDOM

Tel. +44 1851822639

Fax +44 1851705349

(Persona de contacto: Ian Cockburn, Procurement Manager, Department of Finance and Corporate Resources)

E-mail: icockburn@cne-siar.gov.uk

---

| 29.9.2012 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 294/7 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2012

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 294/7

---

Comunicación de la Comisión con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento (CE) no 1008/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre normas comunes para la explotación de servicios aéreos en la Comunidad

Licitación para la explotación de servicios aéreos regulares de conformidad con las obligaciones de servicio público

2012/C 294/07

| Estado miembro | Reino Unido |
| --- | --- |
| Ruta afectada | De Stornoway a Benbecula, Western Isles (Hébridas Occidentales), Escocia |
| Período de validez del contrato | Del 1 de abril de 2013 al 31 de marzo de 2017 |
| Plazo de presentación de solicitudes y ofertas | Dos meses a partir de la fecha de publicación del presente anuncio |
| Dirección de la que puede obtenerse el texto de la convocatoria y cualquier otra información o documentación relacionada con la licitación y con la obligación de servicio público | Comhairle nan Eilean Siar (Western Isles Council) |
| Council Offices |
| Sandwick Road |
| Stornoway |
| Isle of Lewis |
| Scotland |
| HS1 2BW |
| UNITED KINGDOM |

Estado miembro

Reino Unido

Ruta afectada

De Stornoway a Benbecula, Western Isles (Hébridas Occidentales), Escocia

Período de validez del contrato

Del 1 de abril de 2013 al 31 de marzo de 2017

Plazo de presentación de solicitudes y ofertas

Dos meses a partir de la fecha de publicación del presente anuncio

Dirección de la que puede obtenerse el texto de la convocatoria y cualquier otra información o documentación relacionada con la licitación y con la obligación de servicio público

Comhairle nan Eilean Siar (Western Isles Council)

Council Offices

Sandwick Road

Stornoway

Isle of Lewis

Scotland

HS1 2BW

UNITED KINGDOM

Tel. +44 1851822639

Fax +44 1851705349

(Persona de contacto: Ian Cockburn, Procurement Manager, Department of Finance and Corporate Resources)

E-mail: icockburn@cne-siar.gov.uk

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OTROS ACTOS

Comisión Europea

| 29.9.2012 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 294/8 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2012

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 294/8

---

Publicación de una solicitud de modificación con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

2012/C 294/08

La presente publicación otorga un derecho de oposición, de conformidad con el artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo (1). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

SOLICITUD DE MODIFICACIÓN

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

SOLICITUD DE MODIFICACIÓN DE CONFORMIDAD CON EL ARTÍCULO 9

«RONCAL»

No CE: ES-PDO-0217-0091-13.11.2008

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Apartado del pliego de condiciones afectado por la modificación:

| — |  | Denominación del producto |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Descripción |
| — |  | Zona geográfica |
| — | ☒ | Prueba del origen |
| — | ☒ | Método de obtención |
| — |  | Vínculo |
| — |  | Etiquetado |
| — | ☒ | Requisitos nacionales |
| — | ☒ | Otros (especifíquense) |

—



Denominación del producto

—

☒

Descripción

—



Zona geográfica

—

☒

Prueba del origen

—

☒

Método de obtención

—



Vínculo

—



Etiquetado

—

☒

Requisitos nacionales

—

☒

Otros (especifíquense)

2.   Tipo de modificación:

| — |  | Modificación del documento único o de la ficha resumen. |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada de la que no se haya publicado ni el documento único ni el resumen. |
| — |  | Modificación del pliego de condiciones que no requiere la modificación del documento único publicado [artículo 9, apartado 3, del Reglamento (CE) no 510/2006]. |
| — |  | Modificación temporal del pliego de condiciones que obedezca a medidas sanitarias o fitosanitarias obligatorias impuestas por las autoridades públicas [artículo 9, apartado 4, del Reglamento (CE) no 510/2006]. |

—



Modificación del documento único o de la ficha resumen.

—

☒

Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada de la que no se haya publicado ni el documento único ni el resumen.

—



Modificación del pliego de condiciones que no requiere la modificación del documento único publicado [artículo 9, apartado 3, del Reglamento (CE) no 510/2006].

—



Modificación temporal del pliego de condiciones que obedezca a medidas sanitarias o fitosanitarias obligatorias impuestas por las autoridades públicas [artículo 9, apartado 4, del Reglamento (CE) no 510/2006].

3.   Modificaciones:

3.1.   Descripción:

Se suprime la posibilidad utilizar leche de oveja del cruce F1 de las razas de ovino Lacha x Milchschaf, en la elaboración del producto.

Se aclara que la leche de oveja utilizada en la elaboración del producto ha de ser leche cruda.

Se incorpora la posibilidad de utilizar leche cruda de oveja de la raza Assaf, en un máximo del 35 % del total de leche utilizada, en la elaboración del producto. La leche cruda de oveja de las razas Lacha o Rasa sigue siendo la materia prima principal del producto, que estará presente siempre y en un mínimo del 65 % del total utilizado.

Se añade la descripción de las características organolépticas del producto.

Se indican los valores de peso del producto acabado.

3.2.   Prueba del origen:

Se especifica con mayor detalle los elementos que prueban que el producto es originario de la zona, describiendo el sistema de registros de rebaños y queserías, el sistema de certificación a cargo del organismo de control y las obligaciones de autocontrol y trazabilidad de las queserías inscritas.

3.3.   Método de obtención:

Sin que suponga una modificación del método de obtención del producto, se describe éste con mayor precisión, haciendo referencia diferenciada a las fases de obtención de la leche y de elaboración del queso.

Respecto de la obtención de la leche, se especifica cuál es la base de alimentación de las explotaciones ovinas que la producen, se especifica la temperatura de conservación de la leche y se describe sucintamente el sistema de recogida y transporte de la misma.

Respecto de la elaboración del queso, en aras de la calidad del producto final, se establecen restricciones en torno a la utilización de ciertos materiales de recubrimiento y sistemas de tratamiento de la superficie.

3.4.   Requisitos nacionales:

Se introduce la Orden de 3 de octubre de 2001 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación por la que se ratifica la modificación del Reglamento de la Denominación de Origen «Roncal».

Se introducen las disposiciones comunitarias de aplicación.

3.5.   Otros:

Se especifica y se justifica que, cuando el producto se comercialice troceado, el envasado habrá de realizarse en la zona de origen por motivos de calidad y trazabilidad y básicamente con el objetivo de garantizar el origen del producto, garantizar el control óptimo del mismo y preservar sus cualidades físicas y organolépticas.

Sin que suponga una modificación de los apartados relativos al vínculo y a la zona geográfica, se ha modificado levemente su redacción. Respecto a la redacción de la zona geográfica, se han añadido las coordenadas y referencias a fronteras y accidentes geográficos, así como la justificación del cumplimiento de las condiciones previstas en el art. 2.3 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios. Respecto a la redacción del vínculo, se ofrece información más detallada de las características climatológicas, orográficas y edafológicas del área geográfica.

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

«RONCAL»

No CE: ES-PDO-0217-0091-13.11.2008

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denominación:

«Roncal»

2.   Estado Miembro o Tercer País:

España

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio:

3.1.   Tipo de producto:

| Clase 1.3 | Queso |
| --- | --- |

Clase 1.3

Queso

3.2.   Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1:

Descripción General

Queso de pasta prensada, graso, elaborado con leche cruda de oveja de las razas Lacha o Rasa pudiendo utilizarse, no obstante, la mezcla con leche de oveja de la raza Assaf, siempre que se respeten las siguientes proporciones:

| — | La leche de oveja de las razas Lacha o Rasa estará presente al menos en un 65 % del total de leche utilizado. |
| --- | --- |

—

La leche de oveja de las razas Lacha o Rasa estará presente al menos en un 65 % del total de leche utilizado.

| — | La leche de oveja de raza Assaf estará presente como máximo en un 35 % del total de leche utilizado. |
| --- | --- |

—

La leche de oveja de raza Assaf estará presente como máximo en un 35 % del total de leche utilizado.

El queso de Roncal tiene un periodo de maduración mínimo de 4 meses, contados a partir de la terminación del proceso de salado, momento en el que presenta las siguientes características:

Características físicas y químicas

| Forma | : | cilíndrica con caras sensiblemente planas. |
| --- | --- | --- |
| Altura | : | de 8 a 12 centímetros. |
| Peso | : | entre 0,8 y 3 kg. |
| Corteza | : | Dura, gruesa, áspera al tacto, grasa, mohosa o no y de color pardo o pajizo. |
| Pasta | : | Dura, con poros pero sin ojos, con aroma y sabor característicos, levemente picante y de color blanco amarillento al corte. |
| Grasa | : | No inferior al 45 por 100 sobre el extracto seco. |
| Humedad | : | Inferior al 40 por 100. |

Forma

:

cilíndrica con caras sensiblemente planas.

Altura

:

de 8 a 12 centímetros.

Peso

:

entre 0,8 y 3 kg.

Corteza

:

Dura, gruesa, áspera al tacto, grasa, mohosa o no y de color pardo o pajizo.

Pasta

:

Dura, con poros pero sin ojos, con aroma y sabor característicos, levemente picante y de color blanco amarillento al corte.

Grasa

:

No inferior al 45 por 100 sobre el extracto seco.

Humedad

:

Inferior al 40 por 100.

Características organolépticas

| Olor y aromas | : | intenso y penetrante, predominio de la familia láctea, seguida de la familia animal, con posible presencia de descriptores de la familia torrefacta. Conforme aumenta el tiempo de maduración la intensidad de olores de la familia animal y torrefacta va aumentando. |
| --- | --- | --- |
| Sabores elementales | : | equilibrio de sabores, ligeramente ácido, con un salado de intensidad media y con amargor ausente o muy débil. |
| Sensaciones trigeminales | : | con 4 meses de maduración sensación picante débil, la cual aumenta conforme se alarga dicho periodo. |
| Regusto | : | alta permanencia del gusto característico y ausencia total de amargor y sabores extraños. |
| Textura | : | firme, no resquebrajable y de granulosidad débil en boca deshaciéndose con cierta facilidad en la boca. |

Olor y aromas

:

intenso y penetrante, predominio de la familia láctea, seguida de la familia animal, con posible presencia de descriptores de la familia torrefacta. Conforme aumenta el tiempo de maduración la intensidad de olores de la familia animal y torrefacta va aumentando.

Sabores elementales

:

equilibrio de sabores, ligeramente ácido, con un salado de intensidad media y con amargor ausente o muy débil.

Sensaciones trigeminales

:

con 4 meses de maduración sensación picante débil, la cual aumenta conforme se alarga dicho periodo.

Regusto

:

alta permanencia del gusto característico y ausencia total de amargor y sabores extraños.

Textura

:

firme, no resquebrajable y de granulosidad débil en boca deshaciéndose con cierta facilidad en la boca.

3.3.   Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados):

El queso «Roncal» se elabora con leche cruda de oveja de rebaños de las razas indicadas, ubicados en la Comunidad Foral de Navarra, cuajo natural u otras enzimas coagulantes autorizadas y cloruro sódico.

La leche estará exenta de calostros y de productos medicamentosos que puedan incidir negativamente en la elaboración, maduración y conservación del queso.

3.4.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal):

La base de la alimentación en las explotaciones que producen leche para la elaboración del queso es el pastoreo, que se desarrolla exclusivamente en la zona de producción definida en el punto 4.

Los pastos con los que se alimenta el ganado son muy variados y ricos en flora autóctona. Entre los pastizales, destacan los denominados pastos comunales, de uso común entre los vecinos de los valles, y los pastos de las zonas más llanas, que se pastan en épocas de ordeño, conservándose parte de la hierba para el invierno.

Normalmente se proporciona alimentación complementaria al pastoreo durante la época de mayores necesidades alimenticias del ganado, lo cual coincide con el final de la gestación y la lactación, utilizándose piensos a base de cereales, oleaginosas, leguminosas y forrajes procedentes de la propia explotación o alfalfa. También se puede dar alimentación suplementaria cuando las condiciones meteorológicas son especialmente adversas e impiden el pastoreo.

3.5.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida:

La producción de leche apta para la elaboración de queso Roncal debe llevarse a cabo en el área de producción descrita en el punto 4.

La elaboración y maduración de los quesos «Roncal» debe llevarse a cabo en el área de elaboración y maduración descrita en el punto 4.

3.6.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.:

| — | El queso «Roncal» puede comercializarse entero o troceado en cuñas. |
| --- | --- |

—

El queso «Roncal» puede comercializarse entero o troceado en cuñas.

| — | En el caso de la comercialización del producto ya troceado, la operación de envasado debe realizarse en la zona geográfica de elaboración delimitada. Este requerimiento se justifica con base en lo siguiente:






  a) | Cuando se trocea el queso, al menos dos de las caras de las cuñas se ven desprovistas de la corteza protectora. Así, para garantizar la conservación de las características organolépticas propias del queso «Roncal» cuando éste se dispone troceado, es necesario que transcurra poco tiempo entre la operación de troceado y el envasado de las cuñas resultantes, para evitar riesgos de deshidratación, oxidación y presencia de coloraciones extrañas. |
| --- | --- | --- |

—

En el caso de la comercialización del producto ya troceado, la operación de envasado debe realizarse en la zona geográfica de elaboración delimitada. Este requerimiento se justifica con base en lo siguiente:

a)

Cuando se trocea el queso, al menos dos de las caras de las cuñas se ven desprovistas de la corteza protectora. Así, para garantizar la conservación de las características organolépticas propias del queso «Roncal» cuando éste se dispone troceado, es necesario que transcurra poco tiempo entre la operación de troceado y el envasado de las cuñas resultantes, para evitar riesgos de deshidratación, oxidación y presencia de coloraciones extrañas.

| b) | El queso «Roncal» no cuenta con ninguna marca a fuego en su corteza identificativa de la DOP, sino que su identificación se realiza por medio del empleo de la palabra «Roncal» en la etiqueta del operador y el empleo de las contraetiquetas expedidas por el órgano de control, que se disponen directamente sobre el producto. Ello provoca que, al realizar el troceado, puedan resultar no visibles los signos identificadores de su autenticidad en alguna de las partes. Por ello, para no comprometer la autenticidad del producto troceado, es necesario envasarlo en origen bajo la supervisión del órgano de control. |
| --- | --- |

b)

El queso «Roncal» no cuenta con ninguna marca a fuego en su corteza identificativa de la DOP, sino que su identificación se realiza por medio del empleo de la palabra «Roncal» en la etiqueta del operador y el empleo de las contraetiquetas expedidas por el órgano de control, que se disponen directamente sobre el producto. Ello provoca que, al realizar el troceado, puedan resultar no visibles los signos identificadores de su autenticidad en alguna de las partes. Por ello, para no comprometer la autenticidad del producto troceado, es necesario envasarlo en origen bajo la supervisión del órgano de control.

3.7.   Normas especiales sobre el etiquetado:

Los quesos de la Denominación de Origen Protegida llevarán en su etiqueta la palabra Roncal, e irán provistos de una contraetiqueta numerada que será suministrada, expedida y controlada por el Órgano de Control.

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica:

La zona de producción abarca toda la Comunidad Foral de Navarra, situada en la zona norte de la Península Ibérica, en el extremo occidental de los Pirineos.

La zona de elaboración y maduración abarca los municipios de Uztarroz, Isaba, Urzainqui, Roncal, Garde, Vidángoz y Burgui, que integran el Valle del Roncal, enclavado al nordeste de la Comunidad Foral de Navarra.

5.   Vínculo con la zona geográfica:

5.1.   Carácter específico de la zona geográfica:

Las características orográficas y climatológicas del Valle del Roncal (descritas más abajo) y su complementariedad con las zonas próximas, han hecho que los pastores de la zona hayan recurrido tradicionalmente a la práctica de la trashumancia con sus rebaños aprovechando los pastos de invierno en el sur de Navarra y los pastos de verano en el norte.

Esta trashumancia propició que, para elaborar el queso «Roncal», complementando a la leche obtenida de los rebaños del Valle, las queserías se hayan provisto tradicionalmente de leche de explotaciones ubicadas fuera del Valle del Roncal, no obstante, próximas a sus zonas de pastoreo, en las áreas naturales de difusión de las razas ovinas Rasa y Lacha y dentro de la Comunidad Foral de Navarra. Esto ha determinado que haya dos zonas geográficas delimitadas, una de producción y otra de elaboración y maduración.

Zona de producción de la leche

La Comunidad Foral de Navarra se encuentra situada en la zona de transición del clima Oceánico al Mediterráneo. Desde el noroeste al sureste se produce una fuerte gradación climática en la que tanto los índices pluviométricos como termométricos marcan las mayores oscilaciones. Estas diferencias, junto con los cambios estacionales, han hecho de la trashumancia y transterminancia una práctica característica del pastoreo de la zona, que además de liberar al ganado de las situaciones más rigurosas, permite igualar la disponibilidad de pasto a lo largo de todo el año.

Las precipitaciones disminuyen en bandas paralelas de norte a sur en todas las épocas del año, no obstante el desarrollo de pastos según las diferentes estaciones y áreas permite hace que la zona se caracterice por sus pastos variados y ricos en flora autóctona, muy apropiados par la alimentación del ganado ovino.

El condicionamiento climático determina de forma importante la gestión y manejo de la cabaña ganadera ovina, especialmente al considerar que la práctica habitual en el pastoreo de las razas Lacha y Rasa es el pastoreo en régimen extensivo. Son dos tipos de ovejas que viven en esta tierra desde épocas prehistóricas, lo que ha contribuido a que se hayan ido adaptando a este sistema de explotación, condicionado por las características de su entorno natural.

Zona de elaboración y maduración del queso

El Valle del Roncal se caracteriza por su aislamiento geográfico al encontrarse encajado entre los montes pirenaicos, de orografía montañosa. El clima varía entre el subalpino en las partes más altas y el submediterráneo en las bajas. Los veranos son cortos y templados, sucediendo a largos y duros inviernos nevados.

El queso se obtiene mediante un sistema tradicional de elaboración propio del Valle del Roncal, el cual se caracteriza, principalmente por la utilización de leche cruda de oveja, por la utilización de cuajo natural u otras enzimas coagulantes autorizadas para la coagulación y por una maduración mínima de 4 meses, contados a partir de la terminación del salado.

5.2.   Carácter específico del producto:

Queso de pasta prensada, porosa pero sin ojos, graso, de corteza natural dura, sin recubrimientos ni tratamientos de superficie, de color blanco amarillento al corte, con un característico aroma intenso y penetrante y un característico sabor ligeramente ácido, mantecoso al paladar, y levemente picante.

5.3.   Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o una cualidad específica, la reputación u otras características del producto (en el caso de las IGP):

Los quesos producidos en el Valle de Roncal presentan un carácter estacional muy marcado y altamente arraigado con el sistema tradicional de producción y elaboración: lactaciones de noviembre a marzo y posterior maduración del producto en una zona característica.

Diversos elementos le confieren al queso sus peculiares características organolépticas:

| — | La utilización como materia prima de leche cruda de oveja no tratada térmicamente aporta una elevada biodiversidad microbiana que le confiere al queso unas características específicas durante la maduración, de gran importancia en este queso cuya maduración es muy prolongada. |
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La utilización como materia prima de leche cruda de oveja no tratada térmicamente aporta una elevada biodiversidad microbiana que le confiere al queso unas características específicas durante la maduración, de gran importancia en este queso cuya maduración es muy prolongada.

| — | El sistema tradicional de elaboración que se mantiene desde tiempos inmemoriales: queso de leche cruda de oveja, de pasta prensada no cocida, coagulación enzimática y maduración mínima de 4 meses, con corteza natural. |
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El sistema tradicional de elaboración que se mantiene desde tiempos inmemoriales: queso de leche cruda de oveja, de pasta prensada no cocida, coagulación enzimática y maduración mínima de 4 meses, con corteza natural.

| — | La coagulación por medio de cuajo, fermentos lácticos y bacterias presentes en la leche cruda de oveja junto con una maduración mínima de 4 meses aporta una característica sensación picante y asegura (baja actividad de agua y pH) la ausencia de microorganismos patógenos. |
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La coagulación por medio de cuajo, fermentos lácticos y bacterias presentes en la leche cruda de oveja junto con una maduración mínima de 4 meses aporta una característica sensación picante y asegura (baja actividad de agua y pH) la ausencia de microorganismos patógenos.

| — | Las condiciones de maduración del queso realizada exclusivamente en el Valle de Roncal determinan las actividades enzimáticas (proteólisis, lipolisis) y microbianas (lactococos, lactobacilos, enterococos, otros) que confieren al queso sus peculiares características organolépticas. |
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Las condiciones de maduración del queso realizada exclusivamente en el Valle de Roncal determinan las actividades enzimáticas (proteólisis, lipolisis) y microbianas (lactococos, lactobacilos, enterococos, otros) que confieren al queso sus peculiares características organolépticas.

| — | La curación y maduración del queso con corteza natural, sin tratamientos de superficie aporta una corteza peculiar que lo distingue comercialmente. |
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La curación y maduración del queso con corteza natural, sin tratamientos de superficie aporta una corteza peculiar que lo distingue comercialmente.

Las razas de oveja Lacha y Rasa utilizadas de manera predominante para la producción de la leche viven en la zona de producción desde épocas prehistóricas, lo que ha contribuido a que se encuentran perfectamente adaptadas a las rigurosas condiciones climáticas así como a las específicas características de los pastos sobre los que se sustentan, y cuya flora aporta unas características organolépticas muy peculiares al queso.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones:

[Artículo 5, apartado 7, del Reglamento (CE) no 510/2006]

http://www.navarra.es/NR/rdonlyres/E04A0F92-7922-42E2-A2BA-EEA2D24C8527/223122/PliegoDOPRONCAL184122.pdf

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(1)  DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.

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| 29.9.2012 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 294/14 |
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29.9.2012

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 294/14

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Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

2012/C 294/09

La presente publicación otorga un derecho de oposición, de conformidad con el artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo (1). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

«ΑΓΟΥΡEΛΑΙΟ ΧΑΛΚΙΔΙKHΣ» (AGOURELEO CHALKIDIKIS)

No CE: EL-PDO-0005-0736-14.01.2009

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denominación:

«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis)

2.   Estado miembro o tercer país:

Grecia

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio:

3.1.   Tipo de producto:

| Clase 1.5. | Aceites y grasas (mantequilla, margarina, aceite, etc.) |
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Clase 1.5.

Aceites y grasas (mantequilla, margarina, aceite, etc.)

3.2.   Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1:

«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) es un aceite de oliva virgen extra producido por molturación de aceitunas de las variedades locales «Chondrolia Chalkidikis» y «Chalkidiki» de la especie Olea Europea. Se trata de variedades de aceitunas, esencialmente de mesa, que presentan diferencias inapreciables, cultivadas casi exclusivamente en la provincia de Calcídica. La recolección y la molturación de las aceitunas se efectúan antes de su fase de plena madurez, cuando el fruto no está todavía maduro (fruto verde). Se trata de las variedades de aceitunas griegas que dan los frutos más grandes con una relación pulpa/hueso de hasta 10:1 y un tamaño de hasta 60/70 piezas por kilo. La «Chondrolia Chalkidikis» y la «Chalkidiki» tienen una doble utilización: la producción de aceitunas comestibles de calidad superior y la producción de aceite de oliva (rendimiento en aceite: 14-20 %). Para la producción del «Agoureleo Chalkidikis» es frecuente utilizar los frutos de menor tamaño.

Ambas variedades están perfectamente adaptadas al entorno geográfico de la provincia de Calcídica, donde son cultivadas en un porcentaje aproximado del 90 % y donde sus características específicas se expresan de la mejor manera.

Tras un reposo de dos meses en barricas, el «Agoureleo Chalkidikis» presenta las características siguientes:

| Color | : | Matizado entre verde brillante y verde amarillento brillante. |
| --- | --- | --- |
| Aroma | : | Afrutado verde, con una ligera sensación de aromas de frutas exóticas (plátano) y de hierbas recién cortadas (Mf > 4,0). |
| Sabor | : | Amargo (Mb > 3,5) y especiado (Mp > 4,0), con un ligero regusto amargo. Nulo contenido medio de defectos (Md = 0,0). |
| Acidez | : | ≤ 0,35 % |
| Índice de peróxidos | : | ≤ 15 meq O2/kg |
| Absorción de ultravioletas | : | Coeficiente K270 | : | ≤ 0,15 |
| Coeficiente K232 | : | ≤ 1,80 |

Color

:

Matizado entre verde brillante y verde amarillento brillante.

Aroma

:

Afrutado verde, con una ligera sensación de aromas de frutas exóticas (plátano) y de hierbas recién cortadas (Mf > 4,0).

Sabor

:

Amargo (Mb > 3,5) y especiado (Mp > 4,0), con un ligero regusto amargo. Nulo contenido medio de defectos (Md = 0,0).

Acidez

:

≤ 0,35 %

Índice de peróxidos

:

≤ 15 meq O2/kg

Absorción de ultravioletas

:

Coeficiente K270

:

≤ 0,15

Coeficiente K232

:

≤ 1,80

Ceras

:

≤ 100 mg/kg

Ácido oleico

:

≥ 75,00 % de los ácidos grasos totales

Relación ácido oleico/ácido linoleico: máximo: 16,87, mínimo: 9,73

Relación ácidos grasos monoinsaturados/poliinsaturados: máximo: 15,73, mínimo: 9,12.

3.3.   Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados):

—

3.4.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal):

—

3.5.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida:

Todas las fases de la producción del «Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis), es decir, cultivo de los olivos, recolección, molturación de las aceitunas y extracción del Agoureleo, tienen lugar en la zona geográfica definida.

3.6.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.:

Tradicionalmente, el Agoureleo se embotella y acondiciona en el lugar donde se efectúa la molturación de las aceitunas o en las instalaciones de los propios productores, a condición de que los desplazamientos se reduzcan al mínimo, ya que el transporte del producto a granel representa un riesgo de deterioro de su calidad debido a factores incontrolables (variaciones de temperatura, agitación, exposición a la luz solar y al oxígeno del aire, etc.).

Más específicamente, unas condiciones de transporte y almacenamiento inadecuadas pueden dañar la calidad excepcional y las características organolépticas específicas del «Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis), y unas temperaturas elevadas durante el transporte y el almacenamiento pueden perjudicar las características volátiles del producto.

Por esta razón el envasado no puede efectuarse fuera de la zona geográfica de la provincia de Calcídica.

3.7.   Normas especiales sobre el etiquetado:

El etiquetado debe incluir la denominación del producto, el logotipo DOP de la Unión Europea y las menciones previstas en la legislación de la Unión Europea y de Grecia. Además, en la etiqueta se incluirán las siguientes indicaciones:

| — | el código numérico que indica el año y el mes de producción, la fábrica de transformación, el lote y la planta de envasado final, si este se produce en otro establecimiento, |
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el código numérico que indica el año y el mes de producción, la fábrica de transformación, el lote y la planta de envasado final, si este se produce en otro establecimiento,

| — | el logotipo con la designación del producto en caracteres griegos o latinos rodeando una imagen elipsoidal constituida, en segundo plano, por un mapa de Calcídica, procedente de una litografía de 1829 de la Society for the Diffusion of Useful Knowledge (Sociedad para la difusión de conocimientos útiles), y, en primer plano, un ramo de olivo y aceitunas verdes situado por encima de un ánfora de aceite de vidrio en la que cae una gota de Agoureleo. | |
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el logotipo con la designación del producto en caracteres griegos o latinos rodeando una imagen elipsoidal constituida, en segundo plano, por un mapa de Calcídica, procedente de una litografía de 1829 de la Society for the Diffusion of Useful Knowledge (Sociedad para la difusión de conocimientos útiles), y, en primer plano, un ramo de olivo y aceitunas verdes situado por encima de un ánfora de aceite de vidrio en la que cae una gota de Agoureleo.

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Se permite indicar la certificación, por un organismo homologado, de los sistemas de gestión de la producción con arreglo a normas reconocidas.

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica:

La zona de producción del «Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) cubre la totalidad de la provincia de Calcídica, salvo la península del Monte Atos que constituye una comunidad monástica autónoma.

5.   Vínculo con la zona geográfica:

5.1.   Carácter específico de la zona geográfica:

5.1.1.   Factores naturales intrínsecos

La provincia de Calcídica incluye regiones montañosas, semimontañosas y llanuras. Los olivares se extienden por todo el territorio, sobre terrenos llanos o inclinados (con baja pendiente) de hasta 700 metros de altitud. La mayor densidad de olivares se localiza en la gran zona litoral de la provincia.

Las tierras de Calcídica pertenecen en gran parte a la categoría de suelos ligeros de textura media, esencialmente alcalinos con un pH de 7,0-8,0. Presentan una gran variedad, desde tierras calcáreas rocosas y pobres, en las montañas, a tierras de aluvión fértiles, de origen calcáreo, en la llanura con un contenido en sustancias orgánicas satisfactorio (1,5 %-2,0 %) que favorece el crecimiento de los olivos. El origen calcáreo de los suelos influye positivamente en la composición de la aceituna en sustancias volátiles, a las que el Agoureleo debe su aroma característico. La capa freática de la provincia de Calcídica garantiza el riego satisfactorio de los olivares, tanto mediante perforaciones privadas como mediante obras de regadío colectivo.

El clima de Calcídica presenta una transición del clima litoral mediterráneo en las zonas de baja altitud hacia un clima continental mediterráneo en las más elevadas y un clima continental húmedo en las zonas de montaña.

El clima mediterráneo transitorio de la región se caracteriza por inviernos suaves y veranos frescos y contribuye a la ausencia de heladas o temperaturas excesivamente elevadas. El microclima de las zonas de llanura y de montaña, donde se cultiva el olivo, se caracteriza por la ausencia de heladas peligrosas o de temperaturas demasiado elevadas. La elevada insolación contribuye al desarrollo regular de todas las etapas del olivo (germinación y crecimiento, floración, desarrollo de las características organolépticas de la aceituna).

Las temperaturas medias son aceptables, en relación con las necesidades de la oleicultura, pero en cualquier caso las temperaturas extremas no plantean problemas a los olivos debido a su resistencia y su perfecta adaptación a las condiciones edafoclimáticas de la región.

Los vientos dominantes en la región son principalmente vientos del norte - nordeste y, sobre todo en verano, del sur. En general, no causan ningún problema a los olivos.

En general, el clima de Calcídica presenta una particularidad excepcionalmente favorable al olivo: aunque la región está situada en el norte de Grecia, el amplio frente sobre el Mar Egeo (630 km de costa) le permite encontrarse en las mismas curvas isotermas mínimas y máximas que las zonas de producción oleícola más meridionales, como las provincias de Mesenia, Etolia-Akarnania y Ática; además, se beneficia de una fuerte pluviosidad, con medias anuales entre 470 mm (en la llanura) y 850 mm (en la montaña).

5.1.2.   Factores humanos

La contribución humana a la elaboración del producto final reside en la larga experiencia del cultivo del olivo, el conocimiento de la técnica de cultivo aplicada que permite obtener el resultado deseado y el interés por producir y preservar un producto especial.

Los factores humanos importantes que contribuyen al carácter específico del producto son los siguientes:

| — | el riego de los olivos, que mantiene la elevada calidad y la estabilidad del «Agoureleo», |
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el riego de los olivos, que mantiene la elevada calidad y la estabilidad del «Agoureleo»,

| — | las podas múltiples realizadas anualmente y, en particular, el recurso a la poda primaveral, que contribuye a equilibrar la producción, |
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las podas múltiples realizadas anualmente y, en particular, el recurso a la poda primaveral, que contribuye a equilibrar la producción,

| — | la cosecha precoz que, en función de las condiciones climáticas y de la región, comienza hacia el 15 de septiembre y acaba a finales de octubre (es la primera aceituna cosechada en toda Grecia), con el fin de recolectar exclusivamente los frutos verdes, incluso antes de que comiencen a adquirir tonos violáceos, |
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la cosecha precoz que, en función de las condiciones climáticas y de la región, comienza hacia el 15 de septiembre y acaba a finales de octubre (es la primera aceituna cosechada en toda Grecia), con el fin de recolectar exclusivamente los frutos verdes, incluso antes de que comiencen a adquirir tonos violáceos,

| — | el método de recolección (exclusivamente manual, a efectos del control óptico y de clasificación inmediatos), que garantiza la perfecta calidad de los frutos recolectados, |
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el método de recolección (exclusivamente manual, a efectos del control óptico y de clasificación inmediatos), que garantiza la perfecta calidad de los frutos recolectados,

| — | las condiciones sostenibles de producción del «Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis): tras la molturación de la aceituna verde, el batido se efectúa a baja velocidad (17-19 rpm), durante 20-30 minutos, sin que la temperatura de la pasta supere los 27 °C, |
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las condiciones sostenibles de producción del «Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis): tras la molturación de la aceituna verde, el batido se efectúa a baja velocidad (17-19 rpm), durante 20-30 minutos, sin que la temperatura de la pasta supere los 27 °C,

| — | el almacenamiento del aceite hasta su envasado, en cubas de acero inoxidable y en condiciones de temperatura estable, |
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el almacenamiento del aceite hasta su envasado, en cubas de acero inoxidable y en condiciones de temperatura estable,

| — | el envasado del «Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis), en garrafas de cristal de color oscuro y de pequeño volumen, que facilitan su rápido consumo, pero también en recipientes metálicos, para cantidades más importantes, con el fin de garantizar siempre la protección contra la oxidación originada por la exposición del producto a la luz, |
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el envasado del «Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis), en garrafas de cristal de color oscuro y de pequeño volumen, que facilitan su rápido consumo, pero también en recipientes metálicos, para cantidades más importantes, con el fin de garantizar siempre la protección contra la oxidación originada por la exposición del producto a la luz,

| — | en todos los casos, tanto durante el almacenamiento como durante el envasado, está prohibido mezclar el Agoureleo con aceites procedentes de cosechas anteriores o con otros aceites de oliva. |
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en todos los casos, tanto durante el almacenamiento como durante el envasado, está prohibido mezclar el Agoureleo con aceites procedentes de cosechas anteriores o con otros aceites de oliva.

5.2.   Carácter específico del producto:

El «Aγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) se distingue por sus características específicas, ya que es producido a partir de variedades peculiares de Calcídica, cuyo potencial se expresa idealmente en las condiciones climáticas de la región y que responden a la perfección a los métodos de cultivo empleados por los productores de la región.

Las características físico-químicas y organolépticas específicas del «Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) son su baja acidez, su color verde brillante, debido a las clorofilas de la aceituna verde, su ausencia de defectos, su aroma frutado verde con ligero toque de aromas de frutas exóticas (plátano) y de hierbas recién cortadas, su sabor amargo y especiado dejando en boca un sabor muy ligeramente amargo, el alto contenido en ácido oleico y la elevada proporción de ácidos grasos monoinsaturados con relación a los poliinsaturados que da estabilidad al producto. El aceite aparece turbio al principio, justo después de la molturación. La turbidez inicial se debe a la pulpa de la aceituna y desaparece en unos dos meses. Las características antes citadas del Agoureleo Chalkidikis se mantienen estables durante al menos ocho meses después de su producción (molturación), mientras que en las condiciones recomendadas de conservación, su durabilidad puede alcanzar doce meses a partir de su producción (molturación).

5.3.   Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o una cualidad específica, la reputación u otras características del producto (en el caso de las IGP):

La relación causal, desde el punto de vista ecológico, técnico, histórico, económico y comercial, entre la calidad y las características del «Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis), por una parte, y su origen geográfico, por otra, está documentada por los elementos siguientes:

| 1. | las variedades autóctonas únicas de aceituna («Chondrolia Chalkidikis» y «Chalkidiki»), cultivadas casi exclusivamente en Calcídica y que se encuentran entre las variedades más reconocidas mundialmente; |
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1.

las variedades autóctonas únicas de aceituna («Chondrolia Chalkidikis» y «Chalkidiki»), cultivadas casi exclusivamente en Calcídica y que se encuentran entre las variedades más reconocidas mundialmente;

| 2. | el origen calcáreo de los suelos, que influye positivamente en el contenido de la aceituna en sustancias volátiles y, por tanto, en el aroma característico del Agoureleo producido; |
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2.

el origen calcáreo de los suelos, que influye positivamente en el contenido de la aceituna en sustancias volátiles y, por tanto, en el aroma característico del Agoureleo producido;

| 3. | las condiciones climáticas de Calcídica, que garantizan una insolación importante y pocas variaciones de temperatura a lo largo de todo el año, en particular durante el período de maduración de la aceituna, cuando se forman sus características organolépticas; |
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3.

las condiciones climáticas de Calcídica, que garantizan una insolación importante y pocas variaciones de temperatura a lo largo de todo el año, en particular durante el período de maduración de la aceituna, cuando se forman sus características organolépticas;

| 4. | el riego controlado de los olivares, que protege los olivos contra el estrés hídrico durante las fases cruciales de su ciclo productivo y que contribuye no solo a la productividad de los olivos sino también a la calidad de la aceituna y, por consiguiente, a la calidad y a la estabilidad del Agoureleo producido; |
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4.

el riego controlado de los olivares, que protege los olivos contra el estrés hídrico durante las fases cruciales de su ciclo productivo y que contribuye no solo a la productividad de los olivos sino también a la calidad de la aceituna y, por consiguiente, a la calidad y a la estabilidad del Agoureleo producido;

| 5. | las podas múltiples todos los años y, en particular, el recurso a la poda primaveral, con el fin de garantizar la regularidad y la estabilidad de la cosecha; |
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5.

las podas múltiples todos los años y, en particular, el recurso a la poda primaveral, con el fin de garantizar la regularidad y la estabilidad de la cosecha;

| 6. | el período de recolección de la aceituna destinada a la extracción del «Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis), extremadamente precoz y breve: cronológicamente, es el primer aceite producido cada año en Grecia; |
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6.

el período de recolección de la aceituna destinada a la extracción del «Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis), extremadamente precoz y breve: cronológicamente, es el primer aceite producido cada año en Grecia;

| 7. | el método de recolección (exclusivamente manual, a efectos de control óptico y de clasificación inmediatos) que garantiza el perfecto estado de la aceituna y la protege contra las magulladuras, para que el producto final presente la calidad exigida; |
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7.

el método de recolección (exclusivamente manual, a efectos de control óptico y de clasificación inmediatos) que garantiza el perfecto estado de la aceituna y la protege contra las magulladuras, para que el producto final presente la calidad exigida;

| 8. | las condiciones de molturación de la aceituna verde, como la baja velocidad, la duración del batido y la baja temperatura de la pasta, requisitos indispensables para producir un aceite con una acidez excepcionalmente baja, para no alterar el color y no destruir sus ingredientes aromáticos; |
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8.

las condiciones de molturación de la aceituna verde, como la baja velocidad, la duración del batido y la baja temperatura de la pasta, requisitos indispensables para producir un aceite con una acidez excepcionalmente baja, para no alterar el color y no destruir sus ingredientes aromáticos;

| 9. | las condiciones de almacenamiento y conservación, gracias a las cuales el Agoureleo está protegido contra las infecciones y las alteraciones, ya que se almacena inmediatamente después de su producción en cubas de acero inoxidable, sin ser transportado a largas distancias y sin sufrir daños; la duración mínima de almacenamiento antes del envasado es justo la necesaria para la clarificación del Agoureleo; en general, el producto acondicionado se comercializa después del segundo mes y durante los ocho a diez meses siguientes; |
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9.

las condiciones de almacenamiento y conservación, gracias a las cuales el Agoureleo está protegido contra las infecciones y las alteraciones, ya que se almacena inmediatamente después de su producción en cubas de acero inoxidable, sin ser transportado a largas distancias y sin sufrir daños; la duración mínima de almacenamiento antes del envasado es justo la necesaria para la clarificación del Agoureleo; en general, el producto acondicionado se comercializa después del segundo mes y durante los ocho a diez meses siguientes;

| 10. | el vínculo histórico con la zona de producción:
  El vínculo de los habitantes de Calcídica con la oleicultura y el aceite de oliva tiene una larga historia de varios siglos. La presencia del olivo en Calcídica ha sido comprobada gracias a los diagramas polínicos y a los descubrimientos arqueológicos que hacen remontar el inicio del cultivo sistemático del olivo en el espacio macedonio entre el fin del período clásico y el comienzo de la era romana.
  El cultivo sistemático de olivares en Calcídica parece haber comenzado a mediados del siglo XIX. Esta nueva tendencia de cultivo también fue fomentada por el marco jurídico del Estado Otomano en plena transformación, que favorecía dichos cultivos. Poco antes de 1887, Christakis Zografos (una de las mayores personalidades del helenismo, en el plano social, político y económico, del siglo XIX) comenzó la creación del gran olivar de Portaria. Este olivar pasó, hacia 1900, a manos de los hermanos Kenan y Mustafá Chatzi-Osman, turcos-albaneses progresistas, que lo aumentaron y crearon, con toda probabilidad, el primer olivar sistemático de Macedonia en tierras llanas. El olivar, de 4 125strema decimales (412,5 hectáreas), se encuentra en los límites occidental y septentrional de Nea Moudania. Esta circunstancia fue una razón esencial para el establecimiento en la región, en 1923, de refugiados llegados de Mudanya en las costas del Mar de Mármara en Turquía. Los propios hermanos Chatzi-Osman construyeron una almazara tradicional en sus tierras para transformar los frutos del olivar, mientras que al mismo tiempo, en 1905, establecieron el primer molino de vapor conocido de Macedonia, en la costa de Gerakini, con el fin de aprovechar la producción de Polygyros y de la región vecina, que ya comenzaba a ser considerable.
  En la época contemporánea, debido a las nuevas tendencias alimenticias y al interés por los productos mediterráneos tradicionales, el «Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) goza de un prestigio especial. Cada año, cuando el aceite nuevo llega al mercado, se organizan manifestaciones gastronómicas en honor de la nueva cosecha que son objeto de artículos en la prensa.
  Actualmente, la distribución comercial del producto es reconocible por diversas etiquetas comerciales, envases, justificantes de compra y venta, etc. |
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10.

el vínculo histórico con la zona de producción:

El vínculo de los habitantes de Calcídica con la oleicultura y el aceite de oliva tiene una larga historia de varios siglos. La presencia del olivo en Calcídica ha sido comprobada gracias a los diagramas polínicos y a los descubrimientos arqueológicos que hacen remontar el inicio del cultivo sistemático del olivo en el espacio macedonio entre el fin del período clásico y el comienzo de la era romana.

El cultivo sistemático de olivares en Calcídica parece haber comenzado a mediados del siglo XIX. Esta nueva tendencia de cultivo también fue fomentada por el marco jurídico del Estado Otomano en plena transformación, que favorecía dichos cultivos. Poco antes de 1887, Christakis Zografos (una de las mayores personalidades del helenismo, en el plano social, político y económico, del siglo XIX) comenzó la creación del gran olivar de Portaria. Este olivar pasó, hacia 1900, a manos de los hermanos Kenan y Mustafá Chatzi-Osman, turcos-albaneses progresistas, que lo aumentaron y crearon, con toda probabilidad, el primer olivar sistemático de Macedonia en tierras llanas. El olivar, de 4 125strema decimales (412,5 hectáreas), se encuentra en los límites occidental y septentrional de Nea Moudania. Esta circunstancia fue una razón esencial para el establecimiento en la región, en 1923, de refugiados llegados de Mudanya en las costas del Mar de Mármara en Turquía. Los propios hermanos Chatzi-Osman construyeron una almazara tradicional en sus tierras para transformar los frutos del olivar, mientras que al mismo tiempo, en 1905, establecieron el primer molino de vapor conocido de Macedonia, en la costa de Gerakini, con el fin de aprovechar la producción de Polygyros y de la región vecina, que ya comenzaba a ser considerable.

En la época contemporánea, debido a las nuevas tendencias alimenticias y al interés por los productos mediterráneos tradicionales, el «Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis) goza de un prestigio especial. Cada año, cuando el aceite nuevo llega al mercado, se organizan manifestaciones gastronómicas en honor de la nueva cosecha que son objeto de artículos en la prensa.

Actualmente, la distribución comercial del producto es reconocible por diversas etiquetas comerciales, envases, justificantes de compra y venta, etc.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones:

[Artículo 5, apartado 7, del Reglamento (CE) no 510/2006]

http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/prodiagrafes_agoureleo_xalkidiki130612.pdf

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(1)  DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.

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| 29.9.2012 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 294/19 |
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29.9.2012

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 294/19

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Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

2012/C 294/10

La presente publicación otorga un derecho de oposición, de conformidad con el artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo (1). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

«TROTE DEL TRENTINO»

No CE: IT-PGI-0005-0965-17.02.2012

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Denominación:

«Trote del Trentino»

2.   Estado miembro o tercer país:

Italia

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio:

3.1.   Tipo de producto:

| Clase 1.7. | Pescado, moluscos y crustáceos frescos y productos derivados |
| --- | --- |

Clase 1.7.

Pescado, moluscos y crustáceos frescos y productos derivados

3.2.   Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1:

La Indicación Geográfica Protegida «Trote del Trentino» se atribuye a los peces salmónidos, criados en la zona de producción que figura en el apartado 4 y pertenecientes a la especie trucha arco iris Oncorhynchus mykiss (Walb.). En el momento del despacho al consumo, las truchas deben tener las siguientes características: dorso verdoso con una franja rosácea en ambos costados; vientre blanquecino; manchitas oscuras diseminadas sobre el cuerpo o sobre la aleta dorsal y caudal. El valor del coeficiente de condición (Condition Factor) debe ser, respectivamente, del 1,25, como máximo, para los peces de hasta 500 g y de 1,35, como máximo, para los peces de más de 500 g. El contenido de grasas totales de la carne no debe superar el 6 %. La carne, de color blanco o salmón, es compacta, tierna, magra, y tiene un delicado gusto a pescado y un aroma tenue y fragrante de agua dulce, sin ningún regusto de lodo. Los sabores indeseables (off-flavour) del producto deben ser limitados, con niveles de geosmina inferiores a 0,9 μg/kg y la firmeza del músculo debe estar caracterizada por valores de fuerza máxima de compresión mayores o iguales a 4 N.

3.3.   Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados):

—

3.4.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal):

La ración alimenticia debe atenerse a los requisitos consolidados tradicionalmente, respetando unas prácticas cabales y constantes. Por este motivo, los piensos utilizados deben estar exentos de OGM y convenientemente certificados según la normativa en vigor.

Para contribuir a poner de relieve la calidad típica de la carne de la IGP «Trote del Trentino», se autorizan las siguientes materias primas:

| 1) | cereales, granos y sus productos y subproductos, incluidos los concentrados de proteínas; |
| --- | --- |

1)

cereales, granos y sus productos y subproductos, incluidos los concentrados de proteínas;

| 2) | semillas oleaginosas y sus productos y subproductos, incluidos los concentrados de proteínas y los aceites; |
| --- | --- |

2)

semillas oleaginosas y sus productos y subproductos, incluidos los concentrados de proteínas y los aceites;

| 3) | semillas de leguminosas y sus productos y subproductos, incluidos los concentrados de proteínas; |
| --- | --- |

3)

semillas de leguminosas y sus productos y subproductos, incluidos los concentrados de proteínas;

| 4) | harinas de tubérculos y sus productos y subproductos, incluidos los concentrados de proteínas; |
| --- | --- |

4)

harinas de tubérculos y sus productos y subproductos, incluidos los concentrados de proteínas;

| 5) | productos y subproductos derivados de pescados o crustáceos, incluidos los aceites; |
| --- | --- |

5)

productos y subproductos derivados de pescados o crustáceos, incluidos los aceites;

| 6) | harinas de algas marinas y derivados; |
| --- | --- |

6)

harinas de algas marinas y derivados;

| 7) | productos a base de sangre de animales no rumiantes. |
| --- | --- |

7)

productos a base de sangre de animales no rumiantes.

Las características de la composición de la ración suministrada deben permitir satisfacer las necesidades de los animales en las diversas fases del ciclo de cría.

Se autorizan todos los aditivos destinados a la alimentación animal contemplados en la legislación vigente. El color asalmonado debe obtenerse utilizando preferentemente el pigmento carotenoide astaxantina y/o carotenoides de origen natural.

3.5.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida:

Las fases de cría, que comprenden las etapas de alevín, juvenil y trucha adulta, así como las operaciones de sacrificio deben llevarse a cabo dentro de la zona indicada en el punto 4 siguiente.

3.6.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.:

El producto elaborado debe ponerse a la venta en bandejas de poliestireno recubiertas de una película de plástico y/o en cajas de poliestireno recubiertas de una película de plástico y/o en bolsas cerradas al vacío y/o envasado en atmósfera modificada. En lo que se refiere a la tipología comercial, las truchas se presentan a la venta como producto fresco entero, eviscerado, en filetes y/o en rodajas.

Los ejemplares que se despachan al consumo como producto entero y/o eviscerado tienen un peso mínimo de 200 g. El producto puesto a la venta en filetes y/o en rodajas tiene un peso mínimo de 90 g.

3.7.   Normas especiales sobre el etiquetado:

En cada envase/embalaje individual deberá aparecer en caracteres claros, indelebles y que se distingan claramente de cualquier otra inscripción la mención «Indicazione Geografica Protetta» o la sigla «I.G.P.».

Esta mención deberá traducirse al idioma del país en el que se comercializa el producto.

Queda prohibido añadir cualquier calificativo que no esté expresamente previsto.

En cada envase/embalaje individual deberá aparecer claramente visible, en la etiqueta o en el envoltorio, el logotipo que figura a continuación. Como alternativa, el logotipo podrá figurar representado con distintos matices de gris.

Image

En la etiqueta o en cada embalaje individual deberá figurar asimismo el símbolo europeo correspondiente a las producciones IGP. En la etiqueta o en una marca prevista al efecto deberá indicarse el número o el código de referencia del producto y/o el lote de producción.

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica:

La zona de producción de la IGP «Trote del Trentino» comprende la totalidad de la provincia autónoma de Trento, así como el municipio de Bagolino, en la provincia de Brescia. El territorio delimitado incluye, por lo tanto, los principales cursos de agua del Trentino y los valles laterales, con los correspondientes afluentes.

5.   Vínculo con la zona geográfica:

5.1.   Carácter específico de la zona geográfica:

El territorio es el resultado de la superposición de varios ciclos erosivos glaciales y fluviales. Desde el punto de vista morfológico, es fundamentalmente montañoso y se caracteriza por la presencia de valles excavados más o menos profundamente en el sustrato geológico que corresponden a todas las cuencas hidrográficas de la zona de producción. El clima de producción de las «Trote del Trentino» es el clima característico de las zonas alpinas, con precipitaciones frecuentes, habitualmente de nieve, en los meses invernales, y con temperaturas frescas, incluso en el período estival. En el territorio hay ventisqueros perpetuos de los que procede toda el agua utilizada para la producción de las truchas. Las características climáticas e hidrogeológicas de la zona delimitada, que no pueden transferirse ni imitarse, garantizan de este modo a las «Trote del Trentino» esas particularidades que hacen de ellas un producto único. La composición química de las aguas de los manantiales de la zona en lo que concierne a los oligoelementos (magnesio, sodio, potasio) presenta valores inferiores a los de la media europea, por lo que resultan extraordinariamente idóneas para el desarrollo de las truchas. Los cursos de agua que alimentan las instalaciones de cultivo de trucha del Trentino se caracterizan por su excelente calidad biológica, con valores del índice biótico extendido (IBE) superiores a 8, lo que equivale a una clase de calidad I o II.

5.2.   Carácter específico del producto:

La solicitud de reconocimiento de la IGP para las «Trote del Trentino» está justificada por el hecho de que el producto en cuestión se distingue de los productos pertenecientes a la misma categoría por el coeficiente de condición, que es muy bajo, y el contenido en grasas. Además, la carne es compacta, tierna, magra, y tiene un delicado gusto a pescado y un aroma tenue y fragrante de agua dulce, sin regusto de lodo, que a menudo se percibe en la carne de las truchas de cría.

5.3.   Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o la calidad, la reputación u otras características específicas del producto (en el caso de las IGP):

Las cualidades específicas de las «Trote del Trentino» se derivan principalmente de las características del agua utilizada, que, procedente de los ventisqueros perpetuos existentes en la zona, es muy abundante y presenta un alto grado de oxigenación, un buen componente fisicoquímico y biológico y una temperatura baja, que, entre noviembre y marzo, es por lo general inferior a 10 °C.

Las aguas frías y pobres en nutrientes dan lugar a un crecimiento lento, lo cual, si bien por una parte va en perjuicio del aspecto cuantitativo de la producción, por otra, sin embargo, acentúa las características cualitativas de las carnes, como son el bajo coeficiente de condición y el contenido en grasas. Por otra parte, gracias a la gran disponibilidad hídrica y a la inclinación del terreno, la mayor parte de la acuicultura de truchas en Trento se realiza con desniveles entre los estanques, lo cual permite la reoxigenación natural del agua. La buena calidad de las aguas dificulta la proliferación de algas y de microorganismos indeseables cuyos metabolitos son responsables de sabores desagradables, entre otros el que da a las carnes un sabor de lodo, causado por la presencia excesiva de geosmina.

Las características climáticas del entorno, junto con la contribución que aporta el ser humano en cuanto a la gestión de los criaderos vinculan estrechamente a las «Trote del Trentino» a la zona geográfica de producción.

La cría de las «Trote del Trentino» es muy antigua y tiene sus raíces en una larga tradición que se ha consolidado a lo largo del tiempo. La práctica de la cría en estanques se remonta al siglo XIX, con la construcción, en 1879, del establecimiento de piscicultura artificial de Torbole, que tenía por objeto la difusión de la práctica de la piscicultura y la repoblación de las aguas públicas con alevines de trucha. Le siguieron, en 1891 en Predazzo, en 1902 en Giustino y en 1926 en Tione, las primeras explotaciones de piscicultura privadas, a las que se unieron muchas otras después de la Segunda Guerra Mundial. Estas han mantenido a lo largo de los años su propio parque de reproductores, aislado dentro del criadero, introduciendo de vez en cuando aportaciones de nuevas cepas procedentes de otros criaderos o del medio silvestre, y trasmitiendo de esta forma a la progenie las peculiaridades típicas del producto criado.

Esta tradición quedó consolidada con la fundación en 1975 de la Associazione dei Troticoltori Trentini, que ha desempeñado un importante papel en el relanzamiento del cultivo de la trucha de la zona de producción, hasta el punto de que la denominación «Trote del Trentino» se ha impuesto con gran fuerza en el lenguaje coloquial y comercial, tal como queda de manifiesto en facturas, etiquetas y material publicitario.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones:

[Artículo 5, apartado 7, del Reglamento (CE) no 510/2006]

Esta Administración ha activado el procedimiento nacional de oposición publicando la propuesta de reconocimiento de la IGP «Trote del Trentino» en la Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana no 302 de 29 de diciembre de 2011.

El texto consolidado del pliego de condiciones de producción puede consultarse en el siguiente sitio internet:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

así como

accediendo directamente a la página de inicio del Ministerio de Política Agraria, Alimentaria y Forestal (http://www.politicheagricole.it), y pinchando después en Qualità e sicurezza (a la derecha, en la parte superior de la pantalla) y, a continuación, en Disciplinari di Produzione all'esame dell'UE.

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(1)  DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.

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| 29.9.2012 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 294/23 |
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29.9.2012

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 294/23

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Publicación de una solicitud de modificación con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

2012/C 294/11

Esta publicación otorga un derecho de oposición con arreglo al artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo (1). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación

SOLICITUD DE MODIFICACIÓN

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

SOLICITUD DE MODIFICACIÓN DE CONFORMIDAD CON EL ARTÍCULO 9

«TERNASCO DE ARAGÓN»

No CE: ES-PGI-0217-0096-17.03.2010

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Apartado del pliego de condiciones afectado por la modificación:

|  | Denominación del producto |
| --- | --- |
|  | Descripción |
| ☒ | Zona geográfica |
|  | Prueba del origen |
| ☒ | Método de obtención |
|  | Vínculo |
| ☒ | Etiquetado |
| ☒ | Requisitos nacionales |
|  | Otros ( ) |



Denominación del producto



Descripción

☒

Zona geográfica



Prueba del origen

☒

Método de obtención



Vínculo

☒

Etiquetado

☒

Requisitos nacionales



Otros ( )

2.   Tipo de Modificación:

| ☒ | Modificación del documento único o de la fecha resumen |
| --- | --- |
|  | Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada de la que no se haya publicado ni el documento único ni el resumen |
|  | Modificación del pliego de condiciones que no requiere la modificación del documento único publicado [artículo 9, apartado 3, del Reglamento (CE) no 510/2006] |
|  | Modificación temporal del pliego de condiciones que obedezca a medidas sanitarias o fitosanitarias obligatorias impuestas por las autoridades públicas [artículo 9, apartado 4, del Reglamento (CE) no 510/2006] |

☒

Modificación del documento único o de la fecha resumen



Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada de la que no se haya publicado ni el documento único ni el resumen



Modificación del pliego de condiciones que no requiere la modificación del documento único publicado [artículo 9, apartado 3, del Reglamento (CE) no 510/2006]



Modificación temporal del pliego de condiciones que obedezca a medidas sanitarias o fitosanitarias obligatorias impuestas por las autoridades públicas [artículo 9, apartado 4, del Reglamento (CE) no 510/2006]

3.   Modificaciones:

3.1.   Zona geográfica:

La nueva redacción es la siguiente:

| | La zona de producción de ovino está integrada por la comunidad Autónoma de Aragón. |
| --- | --- |

La zona de producción de ovino está integrada por la comunidad Autónoma de Aragón.

| | En este apartado se suprime la frase «al igual que la zona de sacrificio y faenado de la canal.», ya que al ser una carne fresca que no sufre procesado posterior antes de su puesta en el mercado, el sacrificio/faenado debería considerarse como ajeno al producto ya que no le aporta características diferenciales y por tanto se debe eliminar del pliego de condiciones. |
| --- | --- |

En este apartado se suprime la frase «al igual que la zona de sacrificio y faenado de la canal.», ya que al ser una carne fresca que no sufre procesado posterior antes de su puesta en el mercado, el sacrificio/faenado debería considerarse como ajeno al producto ya que no le aporta características diferenciales y por tanto se debe eliminar del pliego de condiciones.

| | Asimismo, el hecho de aplicar una restricción que no supone aporte a las características del producto es considerado como una traba a la comercialización, entre otros condicionantes porque se acorta la vida útil del producto al ser necesario un traslado añadido del producto desde el punto de sacrificio al punto de destino y es más difícil respetar la idiosincrasia propia de los clientes de cada zona. |
| --- | --- |

Asimismo, el hecho de aplicar una restricción que no supone aporte a las características del producto es considerado como una traba a la comercialización, entre otros condicionantes porque se acorta la vida útil del producto al ser necesario un traslado añadido del producto desde el punto de sacrificio al punto de destino y es más difícil respetar la idiosincrasia propia de los clientes de cada zona.

3.2.   Obtención del producto:

| 1) | Modificar el apartado que dice:
  «El oreo de las canales se realizará hasta que el interior de la masa muscular de la canal alcance la temperatura idónea para su conservación y transporte.
  Las canales se conservarán, para tiempos inferiores a 24 horas en cámaras entre 3° y 4 °C y para períodos más prolongados de tiempo entre 1° y 3 °C».
  Sustituyéndolo por:
  «El oreo de las canales se realizará hasta que el interior de la masa muscular de la canal alcance la temperatura idónea para su conservación y transporte. Esta temperatura será como máximo de 7 °C en toda la carne».
  Esta modificación supone la actualización del control de temperaturas a la legislación vigente, que habla de temperatura de la carne y no de la cámara. Las temperaturas de cámara que se contemplaban solo garantizan que si se respetan los tiempos de estancia se alcanzan las temperaturas de canal adecuadas. En todo caso consideramos que el control de temperatura de la canal es más apropiado para garantizar la calidad del producto que el de la cámara. |
| --- | --- |

1)

Modificar el apartado que dice:

«El oreo de las canales se realizará hasta que el interior de la masa muscular de la canal alcance la temperatura idónea para su conservación y transporte.

Las canales se conservarán, para tiempos inferiores a 24 horas en cámaras entre 3° y 4 °C y para períodos más prolongados de tiempo entre 1° y 3 °C».

Sustituyéndolo por:

«El oreo de las canales se realizará hasta que el interior de la masa muscular de la canal alcance la temperatura idónea para su conservación y transporte. Esta temperatura será como máximo de 7 °C en toda la carne».

Esta modificación supone la actualización del control de temperaturas a la legislación vigente, que habla de temperatura de la carne y no de la cámara. Las temperaturas de cámara que se contemplaban solo garantizan que si se respetan los tiempos de estancia se alcanzan las temperaturas de canal adecuadas. En todo caso consideramos que el control de temperatura de la canal es más apropiado para garantizar la calidad del producto que el de la cámara.

| 2) | Suprimir el apartado que dice:
  «El Consejo Regulador a través del Comité de Calificación de canales, determinará la calidad de las canales amparables por la Indicación Geográfica Protegida, sellando las calificadas con la palabra “Ternasco de Aragón” seguida de un número de identificación en tinta indeleble en piernas, paletillas y costillar».
  El motivo de la supresión es que no se corresponde con la realidad ni con el espíritu de la norma EN 45011.
  El Organismo de Control comprueba, con las inspecciones de producto que realizan sus técnicos, que las canales están adecuadamente marcadas. En ningún momento marca las canales ni valora a priori cuales son las calificables y cuales no.
  Además se considera que describir el marcado sería más propio del Manual de Calidad y Procedimientos que del pliego de condiciones. |
| --- | --- |

2)

Suprimir el apartado que dice:

«El Consejo Regulador a través del Comité de Calificación de canales, determinará la calidad de las canales amparables por la Indicación Geográfica Protegida, sellando las calificadas con la palabra “Ternasco de Aragón” seguida de un número de identificación en tinta indeleble en piernas, paletillas y costillar».

El motivo de la supresión es que no se corresponde con la realidad ni con el espíritu de la norma EN 45011.

El Organismo de Control comprueba, con las inspecciones de producto que realizan sus técnicos, que las canales están adecuadamente marcadas. En ningún momento marca las canales ni valora a priori cuales son las calificables y cuales no.

Además se considera que describir el marcado sería más propio del Manual de Calidad y Procedimientos que del pliego de condiciones.

| 3) | Suprimir el apartado que dice:
  «El reparto y distribución de las canales de “Ternasco de Aragón” a los minoristas carniceros, su conservación y venta, cumplirá con la normativa vigente».
  El motivo de la supresión es que este apartado está controlado por las autoridades sanitarias y es de obligado cumplimiento en ese ámbito, suponiendo una duplicidad su control. |
| --- | --- |

3)

Suprimir el apartado que dice:

«El reparto y distribución de las canales de “Ternasco de Aragón” a los minoristas carniceros, su conservación y venta, cumplirá con la normativa vigente».

El motivo de la supresión es que este apartado está controlado por las autoridades sanitarias y es de obligado cumplimiento en ese ámbito, suponiendo una duplicidad su control.

3.3.   Etiquetado:

Se ha incluido el logotipo de la IGP en el pliego de condiciones.

Se ha eliminado la necesidad de aprobación previa del Consejo Regulador para poder utilizar las etiquetas propias de cada empresa comercial registrada.

También se han eliminado todas las referencias al Consejo Regulador.

3.4.   Requisitos legislativos nacionales:

Actualización de la legislación:

Se actualizan las referencias a la legislación nacional publicada con posterioridad a la aprobación inicial de este pliego de condiciones.

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

«TERNASCO DE ARAGÓN»

No CE: ES-PGI-0217-0096-17.03.2010

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Denominación:

«Ternasco de Aragón»

2.   Estado miembro o tercer país:

España

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio:

3.1.   Tipo de producto:

| Clase 1.1. | Carne fresca. |
| --- | --- |

Clase 1.1.

Carne fresca.

3.2.   Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1:

Carne de ovino de las siguientes razas: Rasa Aragonesa, Ojinegra de Teruel y Roya Bilbilitana. El «Ternasco de Aragón» debe proceder de corderos sin distinción de sexo, con una edad de sacrificio de entre 70 y 90 días. La alimentación de los corderos debe realizarse en estabulación, con leche materna complementada “ad libitum” con paja blanca y concentrados autorizados por la legislación vigente. El período mínimo de lactancia será de 50 días.

El peso de la canal oscila entre 8,0 y 12,5 kg. Perfil rectilíneo con tendencia subconvexa y contornos redondeados. Grasa externa de color blanco y consistencia firme. Grasa cavitaria de color blanco cubriendo al menos la mitad del riñón y nunca su totalidad. Carne tierna, jugosa, de textura suave, con inicio de infiltración grasa a nivel intramuscular y color rosa pálido.

3.3.   Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados):

No procede.

3.4.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal):

No procede.

3.5.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida:

El ternasco presenta unas características organolépticas que le relacionan con su medio natural y sistema de producción, lo que conlleva que las fases de producción y crianza de los corderos se lleven a cabo en la zona geográfica.

3.6.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc:

—

3.7.   Normas especiales sobre el etiquetado:

En las etiquetas figurará el logotipo de la IGP, que incluye la mención «Ternasco de Aragón».

El producto destinado al consumo irá provisto de etiquetas y sellos, numerados, que serán colocadas en la industria inscrita y siempre sin que se permita una nueva utilización de las mismas.

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica:

La zona de producción de ovino está integrada por la Comunidad Autónoma de Aragón.

5.   Vínculo con la zona geográfica:

5.1.   Carácter específico de la zona geográfica:

El clima de Aragón es mediterráneo continentalizado: templado-árido y ventoso en la depresión central, y más frío y húmedo al ascender a los Pirineos y Cordillera Ibérica. Las temperaturas medias anuales en el centro de la depresión oscilan entre los 14 y 15 °C. Al descender a los somontanos (a más de 500 metros), la temperatura disminuye un par de grados.

Las características agroclimáticas del territorio aragonés han favorecido el desarrollo de un subsector de ovino importante como única especie capaz de adaptarse a una producción rala y estacional de los pastos.

5.2.   Carácter específico del producto:

La Rasa aragonesa ofrece unos ternascos perfectamente finalizados en cuanto a la composición tisular de la canal, alcanzando unas cifras del 25 % de grasa en el promedio de machos y hembras para un peso de canal de 10,74 kg. Esta precocidad afecta igualmente a otro genotipo genuinamente aragonés, la agrupación Roya Bilbilitana que también posee para el tipo ternasco una similar precocidad ofreciendo el 26,6 % de grasa en el conjunto de sexos de canales de 10,6 kg. En la raza Ojinegra de Teruel se ha comprobado que los porcentajes de tejido adiposo en la canal son similares a las dos razas anteriormente citadas.

Este hecho comprobado de la mayor precocidad supone un factor diferencial genuino con respecto a otras razas. Por ello la calidad del Ternasco de Aragón a partir de los citados genotipos es distinta y superior a la de otras razas.

La alimentación del cordero con el aporte de la leche materna, permiten completar el acabado de la canal de ternasco (composición tisular, distribución, color, consistencia de la grasa, terneza, color y «bouquet» de la carne) a los pesos y edades indicados partiendo de las razas aragonesas ya citadas.

5.3.   Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o la calidad, la reputación u otras características específicas del producto (en el caso de las IGP):

Desde tiempo inmemorial en Aragón es conocida y utilizada comúnmente la denominación «Ternasco» aplicada al tipo de cordero de sacrificio más usual y característico de la región; al igual, fuera de la región, era reconocido el «Ternasco» tanto por su origen como por su elevada calidad, clara consecuencia de las razas ovinas que lo producían, los pastos consumidos y el peso y edad al sacrificio de los corderos criados.

Este sentido de la alta calidad ha hecho que la voz «Ternasco», y por extensión «Ternasca», hayan quedado en el acervo semántico aragonés como calificativo de tierno y joven; aunque esto pueda parecer fuera de lugar, no es ni más ni menos, que una confirmación más de la innegable calidad de esta pieza terminal.

Las condiciones climáticas continentales de esta zona de vegetación rala (escasa pluviosidad, vientos fuertes y grandes variaciones de temperaturas) favorecen el desarrollo de tres razas autóctonas cuya principal característica es la precocidad. Estas razas alcanzan a una edad precoz su grado de engrasamiento óptimo y producen una carne apreciada por su calidad.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones:

[Artículo 5, apartado 7, del Reglamento (CE) no 510/2006]

http://www.aragon.es/estaticos/GobiernoAragon/Departamentos/AgriculturaGanaderiaMedioAmbiente/AgriculturaGanaderia/Areas/08_Calidad_Agroalimentaria/02_Alimentos_calidad_diferenciada/I.G.P.TernascodeAragon.pdf

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(1)  DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.

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