# Gazzetta ufficiale C 302/2012

| | ISSN 1977-0944
  doi:10.3000/19770944.C_2012.302.ita |
| --- | --- |
| Gazzetta ufficiale
  dell'Unione europea | C 302 |
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| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 55o anno6 ottobre 2012 |

ISSN 1977-0944

doi:10.3000/19770944.C_2012.302.ita

Gazzetta ufficiale

dell'Unione europea

C 302

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

55o anno6 ottobre 2012

---

| Numero d'informazione | Sommario | pagina |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informazioni |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Consiglio |
| 2012/C 302/01 | Decisione del Consiglio, del 4 ottobre 2012, relativa alla nomina dei membri titolari e dei membri supplenti del comitato consultivo per la libera circolazione dei lavoratori | 1 |
| | Commissione europea |
| 2012/C 302/02 | Tassi di cambio dell'euro | 6 |
| 2012/C 302/03 | Orientamento della Commissione — Orientamento sull'affissione e la pubblicazione delle informazioni sui risultati delle sperimentazioni cliniche nel quadro dell'applicazione dell'articolo 57, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 726/2004 e dell'articolo 41, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1901/2006 | 7 |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI |
| 2012/C 302/04 | Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca | 11 |
| 2012/C 302/05 | Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca | 11 |
| 2012/C 302/06 | Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca | 12 |
| 2012/C 302/07 | Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca | 12 |
| 2012/C 302/08 | Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca | 13 |
| 2012/C 302/09 | Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca | 13 |
| 2012/C 302/10 | Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca | 14 |
| 2012/C 302/11 | Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca | 14 |

Numero d'informazione

Sommario

pagina

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Consiglio

2012/C 302/01

Decisione del Consiglio, del 4 ottobre 2012, relativa alla nomina dei membri titolari e dei membri supplenti del comitato consultivo per la libera circolazione dei lavoratori

1

Commissione europea

2012/C 302/02

Tassi di cambio dell'euro

6

2012/C 302/03

Orientamento della Commissione — Orientamento sull'affissione e la pubblicazione delle informazioni sui risultati delle sperimentazioni cliniche nel quadro dell'applicazione dell'articolo 57, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 726/2004 e dell'articolo 41, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1901/2006

7

INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI

2012/C 302/04

Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

11

2012/C 302/05

Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

11

2012/C 302/06

Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

12

2012/C 302/07

Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

12

2012/C 302/08

Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

13

2012/C 302/09

Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

13

2012/C 302/10

Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

14

2012/C 302/11

Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

14

| | V   Avvisi |
| --- | --- |
| | PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA |
| | Commissione europea |
| 2012/C 302/12 | Decisione di chiudere il procedimento di indagine formale dopo il ritiro della misura da parte dello stato membro — Aiuti di Stato — Italia (Articoli da 107 a 109 del trattato sul funzionamento dell’Unione europea) — Comunicazione della Commissione a norma dell’articolo 108, paragrafo 2, del TFUE — Ritiro di notifica — Aiuto di Stato SA.28642 [C 17/10 (ex N 315/09)] — Firmin Srl (
  1
  ) | 15 |
| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2012/C 302/13 | Pubblicazione di una domanda di modifica a norma dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari | 16 |
| 2012/C 302/14 | Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari | 24 |
| 2012/C 302/15 | Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari | 31 |

V   Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

2012/C 302/12

Decisione di chiudere il procedimento di indagine formale dopo il ritiro della misura da parte dello stato membro — Aiuti di Stato — Italia (Articoli da 107 a 109 del trattato sul funzionamento dell’Unione europea) — Comunicazione della Commissione a norma dell’articolo 108, paragrafo 2, del TFUE — Ritiro di notifica — Aiuto di Stato SA.28642 [C 17/10 (ex N 315/09)] — Firmin Srl (
  1
  )

1

15

ALTRI ATTI

Commissione europea

2012/C 302/13

Pubblicazione di una domanda di modifica a norma dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari

16

2012/C 302/14

Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari

24

2012/C 302/15

Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari

31

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE |

---

(1)   Testo rilevante ai fini del SEE

1

| IT | |
| --- | --- |

IT

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Consiglio

| 6.10.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 302/1 |
| --- | --- | --- | --- |

6.10.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 302/1

---

DECISIONE DEL CONSIGLIO

del 4 ottobre 2012

relativa alla nomina dei membri titolari e dei membri supplenti del comitato consultivo per la libera circolazione dei lavoratori

2012/C 302/01

IL CONSIGLIO DELL’UNIONE EUROPEA,

visto il trattato sul funzionamento dell'Unione europea,

visto il regolamento (UE) n. 492/2011 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 5 aprile 2011, relativo alla libera circolazione dei lavoratori all'interno dell'Unione (1), in particolare gli articoli 23 e 24,

visti gli elenchi delle candidature presentati al Consiglio dai governi degli Stati membri,

considerando quanto segue:

| (1) | Con decisione del 21 ottobre 2010 (2), il Consiglio ha nominato i membri titolari e i membri supplenti del comitato consultivo per la libera circolazione dei lavoratori («comitato») per il periodo dal 25 settembre 2010 al 24 settembre 2012. |
| --- | --- |

(1)

Con decisione del 21 ottobre 2010 (2), il Consiglio ha nominato i membri titolari e i membri supplenti del comitato consultivo per la libera circolazione dei lavoratori («comitato») per il periodo dal 25 settembre 2010 al 24 settembre 2012.

| (2) | I membri restano in carica fintantoché non siano sostituiti o il loro mandato non sia rinnovato. |
| --- | --- |

(2)

I membri restano in carica fintantoché non siano sostituiti o il loro mandato non sia rinnovato.

| (3) | È opportuno nominare i membri titolari e i membri supplenti del comitato per un periodo di due anni, |
| --- | --- |

(3)

È opportuno nominare i membri titolari e i membri supplenti del comitato per un periodo di due anni,

HA ADOTTATO LA PRESENTE DECISIONE:

Articolo 1

Sono nominati membri titolari e membri supplenti del comitato consultivo per la libera circolazione dei lavoratori per il periodo dal 25 settembre 2012 al 24 settembre 2014:

I.   RAPPRESENTANTI DEI GOVERNI

| Paese | Membri titolari | Membri supplenti |
| --- | --- | --- |
| Belgio | sig.ra Annelies LAGAE
  sig.ra Anne ZIMMERMAN | sig. Jacques OUZIEL |
| Bulgaria | sig. Hristo SIMEONOV
  sig.ra Tatiana GUEORGUIEVA | sig.ra Dimitrina KOSTADINOVA |
| Repubblica ceca | sig. Roman SEIDL
  sig.ra Ladislava STEINICHOVÁ | sig.ra Andrea PLAČKOVÁ |
| Danimarca | sig. Stig Hansen NØRGAARD
  sig.ra Vibe WESTH | sig.ra Simone HEINECKE |
| Germania | sig.ra Vera BADE
  sig. Johannes RASCHKA | sig. Henning GRUB |
| Estonia | sig.ra Jana JÄRVIK
  sig.ra Liis REITER | sig.ra Kristi SUUR |
| Irlanda | sig.ra Mary Joan KEHOE
  sig. Anthony MORRISSEY | sig.ra Aedin DOYLE |
| Grecia | sig.ra Athina DIAKOUMAKOU
  sig. Georgios NERANTZIS | sig.ra Panagiota STAMATIOU |
| Spagna | sig.ra Paloma MARTÍNEZ GAMO
  sig. Miguel Ángel AZNAR NIETO | sig. Juan Pablo PARRA GUTIÉRREZ |
| Francia | sig.ra Nadia MAROT
  sig. Albert MARTINO | sig. Laurent FRIBOULET |
| Italia | | |
| Cipro | sig. Demetris MICHAELIDES
  sig. Constantinos KARMELLOS | sig. Andreas CHRISTOU |
| Lettonia | sig.ra Linda PAUGA
  sig.ra Līga EMULE-KONONE | sig.ra Ilze ZVĪDRIŅA |
| Lituania | sig.ra Rasa MALAIŠKIENĖ
  sig.ra Agnė KUNIGONYTĖ | sig. Vytautas JURŠĖNAS |
| Lussemburgo | sig. Tom GOEDERS
  sig. Laurent PEUSCH | sig.ra Anne-Catherine THILL |
| Ungheria | sig.ra Rita ANTÓNI
  sig.ra Judit KATONA | sig.ra Orsolya KISGYÖRGY |
| Malta | sig.ra Mariella GRECH
  sig. Nicola CINI | sig. George CAMILLERI |
| Paesi Bassi | sig.ra Conny W. OLDE OLTHOF
  sig. Martin G. BLOMSMA | sig.ra Cristel VAN TILBURG |
| Austria | sig. Heinz KUTROWATZ
  sig. Helmut GERL | sig.ra Barbara BOHACZEK |
| Polonia | sig.ra Magdalena SWEKLEJ
  sig. Marcin WIATRÓW | sig.ra Agnieszka ZDAK |
| Portogallo | sig. Octávio OLIVEIRA
  sig. Paulo GOMES | sig.ra Helena SANTOS |
| Romania | sig. Auraș MARINESCU
  sig.ra Oana BARBUT | sig. Bogdan-Tiberius PAȘCA |
| Slovenia | sig.ra Sonja MALEC
  sig. Radivoj RADAK | sig.ra Mateja GOLJA |
| Slovacchia | sig.ra Agnesa SKUPNÍKOVÁ | sig. Jaroslav KOVÁČ |
| Finlandia | sig.ra Katri NISKANEN
  sig. Olli SORAINEN | sig.ra Mirkka MYKKÄNEN |
| Svezia | sig. Ricky IFWARSSON
  sig.ra Madeleine ÖHBERG | sig. Torbjörn WALLIN |
| Regno Unito | sig.ra Fiona KILPATRICK
  sig.ra Deborah MORRISON | sig. Jonathan PIGGINS |

Paese

Membri titolari

Membri supplenti

Belgio

sig.ra Annelies LAGAE

sig.ra Anne ZIMMERMAN

sig. Jacques OUZIEL

Bulgaria

sig. Hristo SIMEONOV

sig.ra Tatiana GUEORGUIEVA

sig.ra Dimitrina KOSTADINOVA

Repubblica ceca

sig. Roman SEIDL

sig.ra Ladislava STEINICHOVÁ

sig.ra Andrea PLAČKOVÁ

Danimarca

sig. Stig Hansen NØRGAARD

sig.ra Vibe WESTH

sig.ra Simone HEINECKE

Germania

sig.ra Vera BADE

sig. Johannes RASCHKA

sig. Henning GRUB

Estonia

sig.ra Jana JÄRVIK

sig.ra Liis REITER

sig.ra Kristi SUUR

Irlanda

sig.ra Mary Joan KEHOE

sig. Anthony MORRISSEY

sig.ra Aedin DOYLE

Grecia

sig.ra Athina DIAKOUMAKOU

sig. Georgios NERANTZIS

sig.ra Panagiota STAMATIOU

Spagna

sig.ra Paloma MARTÍNEZ GAMO

sig. Miguel Ángel AZNAR NIETO

sig. Juan Pablo PARRA GUTIÉRREZ

Francia

sig.ra Nadia MAROT

sig. Albert MARTINO

sig. Laurent FRIBOULET

Italia

Cipro

sig. Demetris MICHAELIDES

sig. Constantinos KARMELLOS

sig. Andreas CHRISTOU

Lettonia

sig.ra Linda PAUGA

sig.ra Līga EMULE-KONONE

sig.ra Ilze ZVĪDRIŅA

Lituania

sig.ra Rasa MALAIŠKIENĖ

sig.ra Agnė KUNIGONYTĖ

sig. Vytautas JURŠĖNAS

Lussemburgo

sig. Tom GOEDERS

sig. Laurent PEUSCH

sig.ra Anne-Catherine THILL

Ungheria

sig.ra Rita ANTÓNI

sig.ra Judit KATONA

sig.ra Orsolya KISGYÖRGY

Malta

sig.ra Mariella GRECH

sig. Nicola CINI

sig. George CAMILLERI

Paesi Bassi

sig.ra Conny W. OLDE OLTHOF

sig. Martin G. BLOMSMA

sig.ra Cristel VAN TILBURG

Austria

sig. Heinz KUTROWATZ

sig. Helmut GERL

sig.ra Barbara BOHACZEK

Polonia

sig.ra Magdalena SWEKLEJ

sig. Marcin WIATRÓW

sig.ra Agnieszka ZDAK

Portogallo

sig. Octávio OLIVEIRA

sig. Paulo GOMES

sig.ra Helena SANTOS

Romania

sig. Auraș MARINESCU

sig.ra Oana BARBUT

sig. Bogdan-Tiberius PAȘCA

Slovenia

sig.ra Sonja MALEC

sig. Radivoj RADAK

sig.ra Mateja GOLJA

Slovacchia

sig.ra Agnesa SKUPNÍKOVÁ

sig. Jaroslav KOVÁČ

Finlandia

sig.ra Katri NISKANEN

sig. Olli SORAINEN

sig.ra Mirkka MYKKÄNEN

Svezia

sig. Ricky IFWARSSON

sig.ra Madeleine ÖHBERG

sig. Torbjörn WALLIN

Regno Unito

sig.ra Fiona KILPATRICK

sig.ra Deborah MORRISON

sig. Jonathan PIGGINS

II.   RAPPRESENTANTI DELLE ORGANIZZAZIONI DEI LAVORATORI

| Paese | Membri titolari | Membri supplenti |
| --- | --- | --- |
| Belgio | sig. Jean-François MACOURS
  sig. Koen MEESTERS | sig.ra Yvienne VAN HOLSBEECK |
| Bulgaria | sig.ra Atanaska TODOROVA
  sig. Daniel YANEV | sig.ra Antonia ZLATEVA |
| Repubblica ceca | sig.ra Jaroslava BAUEROVÁ
  sig. Pavel JANÍČKO | sig. Vít SAMEK |
| Danimarca | sig.ra Anette BERENTZEN
  sig. Torben Dam JENSEN | sig.ra Käthe Munk RYOM |
| Germania | sig.ra Alexandra KRAMER
  sig.ra Raja NEJEDLO | sig. Christian MOOS |
| Estonia | sig. Urmas LIPSO
  sig.ra Liina CARR | sig.ra Aija MAASIKAS |
| Irlanda | sig.ra Esther LYNCH
  sig. John DOUGLAS | |
| Grecia | sig. Georgios PERENTIS
  sig.ra Metaxia STEKOULEA | sig. Konstantinos MYTILINOU |
| Spagna | sig.ra Ana María CORRAL JUAN
  sig.ra Concepción ROJO | sig.ra Pilar ROC ALFARO |
| Francia | sig.ra Francine BLANCHE
  sig.ra Corinne MARES | sig. Ommar BENFAÏD |
| Italia | | |
| Cipro | sig. Nicos GREGORIOU
  sig. Nicos EPISTITHIOU | sig. Diomides DIOMIDOUS |
| Lettonia | sig.ra Ruta PORNIECE
  sig. Māris SIMULIS | sig. Jānis KAJAKS |
| Lituania | sig.ra Janina ŠVEDIENĖ
  sig.ra Janina MATUIZIENĖ | sig.ra Jovita MEŠKAUSKIENĖ |
| Lussemburgo | sig. Eduardo DIAS
  sig. Vincent JACQUET | sig. Jean-Claude REDING |
| Ungheria | sig.ra Judit CZUGLERNÉ IVÁNYI
  sig.ra Andrea AGÓCS | sig. László KOZÁK |
| Malta | sig.ra Antoinette AQUILINA
  sig. Andrew MIZZI | sig. John BENCINI |
| Paesi Bassi | sig.ra Caroline RIETBERGEN
  sig. Martijn HORDIJK | sig.ra H. de GEUS |
| Austria | sig. Johannes PEYRL
  sig. Oliver RÖPKE | sig. Franz FRIEHS |
| Polonia | sig. Jakub KUS
  sig.ra Halina PEPLIŃSKA | sig. Bogdan OLSZEWSKI |
| Portogallo | sig.ra Catarina Maria BRANCO FERREIRA TAVARES
  sig. Carlos Manuel ALVES TRINDADE | sig. Georges CASULA |
| Romania | sig. Valentin MOCANU
  sig. Liviu APOSTOIU | sig. Dragos FRUMOSU |
| Slovenia | sig. Goran LUKIČ
  sig. Jakob POČIVAVŠEK | sig.ra Nadja GÖTZ |
| Slovacchia | sig.ra Vlasta SZABOVÁ
  sig.ra Beata ĎURANOVÁ | |
| Finlandia | sig.ra Eve KYNTÄJÄ
  sig. Ralf SUND | sig.ra Jenni KARJALAINEN |
| Svezia | sig.ra Sofie REHNSTRÖM
  sig.ra Eva OSCARSSON | sig. Mats ESSEMYR |
| Regno Unito | sig. Sean BAMFORD
  sig. Mohammed TAJ | sig. Wilf SULLIVAN |

Paese

Membri titolari

Membri supplenti

Belgio

sig. Jean-François MACOURS

sig. Koen MEESTERS

sig.ra Yvienne VAN HOLSBEECK

Bulgaria

sig.ra Atanaska TODOROVA

sig. Daniel YANEV

sig.ra Antonia ZLATEVA

Repubblica ceca

sig.ra Jaroslava BAUEROVÁ

sig. Pavel JANÍČKO

sig. Vít SAMEK

Danimarca

sig.ra Anette BERENTZEN

sig. Torben Dam JENSEN

sig.ra Käthe Munk RYOM

Germania

sig.ra Alexandra KRAMER

sig.ra Raja NEJEDLO

sig. Christian MOOS

Estonia

sig. Urmas LIPSO

sig.ra Liina CARR

sig.ra Aija MAASIKAS

Irlanda

sig.ra Esther LYNCH

sig. John DOUGLAS

Grecia

sig. Georgios PERENTIS

sig.ra Metaxia STEKOULEA

sig. Konstantinos MYTILINOU

Spagna

sig.ra Ana María CORRAL JUAN

sig.ra Concepción ROJO

sig.ra Pilar ROC ALFARO

Francia

sig.ra Francine BLANCHE

sig.ra Corinne MARES

sig. Ommar BENFAÏD

Italia

Cipro

sig. Nicos GREGORIOU

sig. Nicos EPISTITHIOU

sig. Diomides DIOMIDOUS

Lettonia

sig.ra Ruta PORNIECE

sig. Māris SIMULIS

sig. Jānis KAJAKS

Lituania

sig.ra Janina ŠVEDIENĖ

sig.ra Janina MATUIZIENĖ

sig.ra Jovita MEŠKAUSKIENĖ

Lussemburgo

sig. Eduardo DIAS

sig. Vincent JACQUET

sig. Jean-Claude REDING

Ungheria

sig.ra Judit CZUGLERNÉ IVÁNYI

sig.ra Andrea AGÓCS

sig. László KOZÁK

Malta

sig.ra Antoinette AQUILINA

sig. Andrew MIZZI

sig. John BENCINI

Paesi Bassi

sig.ra Caroline RIETBERGEN

sig. Martijn HORDIJK

sig.ra H. de GEUS

Austria

sig. Johannes PEYRL

sig. Oliver RÖPKE

sig. Franz FRIEHS

Polonia

sig. Jakub KUS

sig.ra Halina PEPLIŃSKA

sig. Bogdan OLSZEWSKI

Portogallo

sig.ra Catarina Maria BRANCO FERREIRA TAVARES

sig. Carlos Manuel ALVES TRINDADE

sig. Georges CASULA

Romania

sig. Valentin MOCANU

sig. Liviu APOSTOIU

sig. Dragos FRUMOSU

Slovenia

sig. Goran LUKIČ

sig. Jakob POČIVAVŠEK

sig.ra Nadja GÖTZ

Slovacchia

sig.ra Vlasta SZABOVÁ

sig.ra Beata ĎURANOVÁ

Finlandia

sig.ra Eve KYNTÄJÄ

sig. Ralf SUND

sig.ra Jenni KARJALAINEN

Svezia

sig.ra Sofie REHNSTRÖM

sig.ra Eva OSCARSSON

sig. Mats ESSEMYR

Regno Unito

sig. Sean BAMFORD

sig. Mohammed TAJ

sig. Wilf SULLIVAN

III.   RAPPRESENTANTI DELLE ORGANIZZAZIONI DEI DATORI DI LAVORO

| Paese | Membri titolari | Membri supplenti |
| --- | --- | --- |
| Belgio | sig.ra Michèle CLAUS
  sig.ra Hilde THYS | sig.ra Monica DE JONGHE |
| Bulgaria | sig. Ivan ZAHARIEV
  sig. Martin STOYANOV | sig.ra Daniela SIMIDCHIEVA |
| Repubblica ceca | sig.ra Vladimíra DRBALOVÁ
  sig.ra Marie ZVOLSKÁ | sig.ra Jitka HLAVÁČKOVÁ |
| Danimarca | sig. Henning GADE
  sig. Flemming DREESEN | sig.ra Karen ROIY |
| Germania | sig. Alexander WILHELM
  sig.ra Christina LANG | sig.ra Anne ROBRA |
| Estonia | sig. Marek SEPP
  sig.ra Mare HIIESALU | sig. Tarmo KRIIS |
| Irlanda | sig. Tony DONOHOE
  sig.ra Kara McGANN | |
| Grecia | sig.ra Rena BARDANI
  sig. Nikos DIMAS | sig.ra Evangelia ARANITOU |
| Spagna | sig. Santiago SOLER PÉREZ
  sig. Javier IBARS ALVARO | sig. Luis MÉNDEZ LÓPEZ |
| Francia | sig.ra Catherine HAQUENNE
  sig.ra Natacha MARQUET | sig.ra Pascale DESSEN |
| Italia | | |
| Cipro | sig.ra Lena PANAYIOTOU
  sig. Emilios MICHAEL | sig. Michael ANTONIOU |
| Lettonia | sig.ra Anita LĪCE
  sig.ra Ilona KIUKUCĀNE | |
| Lituania | sig. Justinas USONIS
  sig. Aidas VAIČIULIS | sig.ra Dovilė BAČKYTĖ |
| Lussemburgo | sig. Marc KIEFFER
  sig. François ENGELS | sig. Dany HAUSTGEN |
| Ungheria | sig.ra Terézia BOROSNÉ BARTHA
  sig. István KOMORÓCZKI | sig.ra Adrienn BÁLINT |
| Malta | sig. Lawrence MIZZI
  sig. Michael GALEA | sig. John HUBER |
| Paesi Bassi | sig. Rob SLAGMOLEN
  sig. A.P.M.G. SCHOENMAECKERS | sig. G.A.M. Gerard VAN DER GRIND |
| Austria | sig.ra Margit KREUZHUBER
  sig. Andreas GRUBER | sig.ra Ulrike KLEIN |
| Polonia | sig.ra Wioletta ŻUKOWSKA
  sig. Przemysław OSUCH | sig. Andrzej STĘPNIKOWSKI |
| Portogallo | sig.ra Cristina NAGY MORAIS
  sig.ra Adília LISBOA | sig. Marcelino PENA COSTA |
| Romania | sig.ra Roxana PRODAN
  sig. Daniel Sorin MOLDOVEANU | sig. Dan ANGHELESCU |
| Slovenia | sig.ra Maja SKORUPAN
  sig. Igor ANTAUER | sig.ra Tatjana ČERIN |
| Slovacchia | sig. Peter LÍŠKA
  sig. Peter MOLNÁR | sig. Martin HOŠTÁK |
| Finlandia | sig.ra Riitta WÄRN
  sig. Mikko RÄSÄNEN | sig. Vesa RANTAHALVARI |
| Svezia | sig.ra Karin EKENGER
  sig. Örjan LUTZ | sig. Patrik KARLSSON |
| Regno Unito | sig.ra Sinead LAWRENCE
  sig. Jim BLIGH | |

Paese

Membri titolari

Membri supplenti

Belgio

sig.ra Michèle CLAUS

sig.ra Hilde THYS

sig.ra Monica DE JONGHE

Bulgaria

sig. Ivan ZAHARIEV

sig. Martin STOYANOV

sig.ra Daniela SIMIDCHIEVA

Repubblica ceca

sig.ra Vladimíra DRBALOVÁ

sig.ra Marie ZVOLSKÁ

sig.ra Jitka HLAVÁČKOVÁ

Danimarca

sig. Henning GADE

sig. Flemming DREESEN

sig.ra Karen ROIY

Germania

sig. Alexander WILHELM

sig.ra Christina LANG

sig.ra Anne ROBRA

Estonia

sig. Marek SEPP

sig.ra Mare HIIESALU

sig. Tarmo KRIIS

Irlanda

sig. Tony DONOHOE

sig.ra Kara McGANN

Grecia

sig.ra Rena BARDANI

sig. Nikos DIMAS

sig.ra Evangelia ARANITOU

Spagna

sig. Santiago SOLER PÉREZ

sig. Javier IBARS ALVARO

sig. Luis MÉNDEZ LÓPEZ

Francia

sig.ra Catherine HAQUENNE

sig.ra Natacha MARQUET

sig.ra Pascale DESSEN

Italia

Cipro

sig.ra Lena PANAYIOTOU

sig. Emilios MICHAEL

sig. Michael ANTONIOU

Lettonia

sig.ra Anita LĪCE

sig.ra Ilona KIUKUCĀNE

Lituania

sig. Justinas USONIS

sig. Aidas VAIČIULIS

sig.ra Dovilė BAČKYTĖ

Lussemburgo

sig. Marc KIEFFER

sig. François ENGELS

sig. Dany HAUSTGEN

Ungheria

sig.ra Terézia BOROSNÉ BARTHA

sig. István KOMORÓCZKI

sig.ra Adrienn BÁLINT

Malta

sig. Lawrence MIZZI

sig. Michael GALEA

sig. John HUBER

Paesi Bassi

sig. Rob SLAGMOLEN

sig. A.P.M.G. SCHOENMAECKERS

sig. G.A.M. Gerard VAN DER GRIND

Austria

sig.ra Margit KREUZHUBER

sig. Andreas GRUBER

sig.ra Ulrike KLEIN

Polonia

sig.ra Wioletta ŻUKOWSKA

sig. Przemysław OSUCH

sig. Andrzej STĘPNIKOWSKI

Portogallo

sig.ra Cristina NAGY MORAIS

sig.ra Adília LISBOA

sig. Marcelino PENA COSTA

Romania

sig.ra Roxana PRODAN

sig. Daniel Sorin MOLDOVEANU

sig. Dan ANGHELESCU

Slovenia

sig.ra Maja SKORUPAN

sig. Igor ANTAUER

sig.ra Tatjana ČERIN

Slovacchia

sig. Peter LÍŠKA

sig. Peter MOLNÁR

sig. Martin HOŠTÁK

Finlandia

sig.ra Riitta WÄRN

sig. Mikko RÄSÄNEN

sig. Vesa RANTAHALVARI

Svezia

sig.ra Karin EKENGER

sig. Örjan LUTZ

sig. Patrik KARLSSON

Regno Unito

sig.ra Sinead LAWRENCE

sig. Jim BLIGH

Articolo 2

Il Consiglio procederà successivamente alla nomina dei membri non ancora designati.

Articolo 3

La presente decisione entra in vigore il giorno dell'adozione.

Fatto a Lussemburgo, il 4 ottobre 2012

Per il Consiglio

Il presidente

S. CHARALAMBOUS

---

(1)  GU L 141 del 27.5.2011, pag. 1.

1

(2)  GU C 294 del 29.10.2010, pag. 1.

2

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Commissione europea

| 6.10.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 302/6 |
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6.10.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 302/6

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Tassi di cambio dell'euro (1)

5 ottobre 2012

2012/C 302/02

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,3002 |
| JPY | yen giapponesi | 102,02 |
| DKK | corone danesi | 7,4556 |
| GBP | sterline inglesi | 0,80325 |
| SEK | corone svedesi | 8,5728 |
| CHF | franchi svizzeri | 1,2112 |
| ISK | corone islandesi | |
| NOK | corone norvegesi | 7,3935 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 24,915 |
| HUF | fiorini ungheresi | 282,75 |
| LTL | litas lituani | 3,4528 |
| LVL | lats lettoni | 0,6961 |
| PLN | zloty polacchi | 4,0735 |
| RON | leu rumeni | 4,5782 |
| TRY | lire turche | 2,3375 |
| AUD | dollari australiani | 1,2682 |
| CAD | dollari canadesi | 1,2750 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 10,0805 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,5775 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,5951 |
| KRW | won sudcoreani | 1 444,13 |
| ZAR | rand sudafricani | 11,1983 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 8,2226 |
| HRK | kuna croata | 7,4810 |
| IDR | rupia indonesiana | 12 467,96 |
| MYR | ringgit malese | 3,9691 |
| PHP | peso filippino | 53,831 |
| RUB | rublo russo | 40,2520 |
| THB | baht thailandese | 39,721 |
| BRL | real brasiliano | 2,6258 |
| MXN | peso messicano | 16,5844 |
| INR | rupia indiana | 67,4220 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,3002

JPY

yen giapponesi

102,02

DKK

corone danesi

7,4556

GBP

sterline inglesi

0,80325

SEK

corone svedesi

8,5728

CHF

franchi svizzeri

1,2112

ISK

corone islandesi

NOK

corone norvegesi

7,3935

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

24,915

HUF

fiorini ungheresi

282,75

LTL

litas lituani

3,4528

LVL

lats lettoni

0,6961

PLN

zloty polacchi

4,0735

RON

leu rumeni

4,5782

TRY

lire turche

2,3375

AUD

dollari australiani

1,2682

CAD

dollari canadesi

1,2750

HKD

dollari di Hong Kong

10,0805

NZD

dollari neozelandesi

1,5775

SGD

dollari di Singapore

1,5951

KRW

won sudcoreani

1 444,13

ZAR

rand sudafricani

11,1983

CNY

renminbi Yuan cinese

8,2226

HRK

kuna croata

7,4810

IDR

rupia indonesiana

12 467,96

MYR

ringgit malese

3,9691

PHP

peso filippino

53,831

RUB

rublo russo

40,2520

THB

baht thailandese

39,721

BRL

real brasiliano

2,6258

MXN

peso messicano

16,5844

INR

rupia indiana

67,4220

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(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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| 6.10.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 302/7 |
| --- | --- | --- | --- |

6.10.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 302/7

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Orientamento della Commissione — Orientamento sull'affissione e la pubblicazione delle informazioni sui risultati delle sperimentazioni cliniche nel quadro dell'applicazione dell'articolo 57, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 726/2004 e dell'articolo 41, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1901/2006

2012/C 302/03

1.   CONTESTO

Il presente documento di orientamento verte su taluni aspetti dell'applicazione dell'articolo 57, paragrafo 2, terzo capoverso, del regolamento (CE) n. 726/2004 che istituisce le procedure comunitarie per l'autorizzazione e la sorveglianza dei medicinali per uso umano e veterinario e che istituisce l'Agenzia europea per i medicinali (1), e dell'articolo 41, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1901/2006 relativo ai medicinali per uso pediatrico (2).

Esso riguarda l'affissione e la pubblicazione delle informazioni relative ai risultati delle sperimentazioni cliniche e attua pertanto la legislazione dell'UE il cui scopo è garantire l'accesso del pubblico ai risultati delle sperimentazioni cliniche — un obiettivo riaffermato nella proposta della Commissione per un regolamento del Parlamento europeo e del Consiglio concernente la sperimentazione clinica di medicinali per uso umano e che abroga la direttiva 2001/20/CE (3). Il documento fornisce inoltre orientamenti sul modo di trattare i casi di non conformità o di inesattezza materiale.

Questo documento completa i documenti di orientamento seguenti della Commissione:

| — | linee guida 2010/C82/01 intitolate «Linee guida dettagliate sulla domanda di autorizzazione relativa a una sperimentazione clinica di un medicinale per uso umano indirizzata alle autorità competenti, sulla notificazione di modifiche sostanziali e sulla dichiarazione di cessazione della sperimentazione» (d'ora in poi le «linee guida dettagliate CT-1») (4), in particolare il punto 4.3, |
| --- | --- |

—

linee guida 2010/C82/01 intitolate «Linee guida dettagliate sulla domanda di autorizzazione relativa a una sperimentazione clinica di un medicinale per uso umano indirizzata alle autorità competenti, sulla notificazione di modifiche sostanziali e sulla dichiarazione di cessazione della sperimentazione» (d'ora in poi le «linee guida dettagliate CT-1») (4), in particolare il punto 4.3,

| — | linee guida 2008/C168/02 relative ai settori di dati figuranti nella banca dati sulle sperimentazioni cliniche di cui all'articolo 11 della direttiva 2001/20/CE e da includere nella banca dati sui prodotti medicinali di cui all'articolo 57 del regolamento (CE) n. 726/2004 (5), in particolare i punti da 3 a 5, e |
| --- | --- |

—

linee guida 2008/C168/02 relative ai settori di dati figuranti nella banca dati sulle sperimentazioni cliniche di cui all'articolo 11 della direttiva 2001/20/CE e da includere nella banca dati sui prodotti medicinali di cui all'articolo 57 del regolamento (CE) n. 726/2004 (5), in particolare i punti da 3 a 5, e

| — | linee guida 2009/C28/01 sulle informazioni concernenti le sperimentazioni cliniche pediatriche da inserire nella banca dati UE sulla sperimentazione clinica (EudraCT) e sulle informazioni che devono essere rese accessibili al pubblico dall'Agenzia europea per i medicinali (EMEA), a norma dell'articolo 41 del regolamento (CE) n. 1901/2006 (6), in particolare i punti 3.2, 3.4 e 5. |
| --- | --- |

—

linee guida 2009/C28/01 sulle informazioni concernenti le sperimentazioni cliniche pediatriche da inserire nella banca dati UE sulla sperimentazione clinica (EudraCT) e sulle informazioni che devono essere rese accessibili al pubblico dall'Agenzia europea per i medicinali (EMEA), a norma dell'articolo 41 del regolamento (CE) n. 1901/2006 (6), in particolare i punti 3.2, 3.4 e 5.

Questi documenti d'orientamento della Commissione sono stati precisati da due documenti di orientamento tecnici pubblicati in EudraLex — the rules governing medicinal products in the European Union intitolati rispettivamente List of fields to be made public from EudraCT for Paediatric Clinical Trials in accordance with Article 41 of Regulation (EC) No 1901/2006 e List of fields contained in the ‘EudraCT’ clinical trials database to be made public, in accordance with Article 57(2) of Regulation (EC) No 726/2004 (7).

2.   CAMPO DI APPLICAZIONE

Il presente documento riguarda l'affissione e la pubblicazione delle sperimentazioni cliniche — così come definite all'articolo 2, lettera a), della direttiva 2001/20/CE — che possiedono almeno una delle seguenti caratteristiche:

| — | la sperimentazione clinica è disciplinata o è stata disciplinata dalla direttiva 2001/20/CE, entrata in vigore entro il 1o maggio 2004 (per l'affissione di informazioni relative ai risultati di sperimentazioni cliniche che si sono concluse nel passato, si veda la sezione 4.6.1). Ciò significa che almeno un sito di ricerca che partecipa alla sperimentazione clinica deve essere situato nell'Unione europea (UE) o in uno Stato parte dello Spazio economico europeo (SEE), |
| --- | --- |

—

la sperimentazione clinica è disciplinata o è stata disciplinata dalla direttiva 2001/20/CE, entrata in vigore entro il 1o maggio 2004 (per l'affissione di informazioni relative ai risultati di sperimentazioni cliniche che si sono concluse nel passato, si veda la sezione 4.6.1). Ciò significa che almeno un sito di ricerca che partecipa alla sperimentazione clinica deve essere situato nell'Unione europea (UE) o in uno Stato parte dello Spazio economico europeo (SEE),

| — | le sperimentazioni cliniche, comprese quelle i cui siti di ricerca si trovano al di fuori dell'UE, si iscrivono in un piano d'indagine pediatrica (8), |
| --- | --- |

—

le sperimentazioni cliniche, comprese quelle i cui siti di ricerca si trovano al di fuori dell'UE, si iscrivono in un piano d'indagine pediatrica (8),

| — | le sperimentazioni cliniche rientrano nell'ambito di applicazione dell'articolo 45 del regolamento (CE) n. 1901/2006, |
| --- | --- |

—

le sperimentazioni cliniche rientrano nell'ambito di applicazione dell'articolo 45 del regolamento (CE) n. 1901/2006,

| — | le sperimentazioni cliniche rientrano nell'ambito di applicazione dell'articolo 46 del regolamento (CE) n. 1901/2006. |
| --- | --- |

—

le sperimentazioni cliniche rientrano nell'ambito di applicazione dell'articolo 46 del regolamento (CE) n. 1901/2006.

3.   CONTENUTO DELLE INFORMAZIONI AFFISSE

Le informazioni relative ai risultati devono essere affisse conformemente alle presenti linee guida per tutte le sperimentazioni cliniche elencate al punto 2.

Il contenuto delle informazioni sui risultati è stabilito nelle linee guida 2009/C28/01. Le informazioni che vi figurano si applicano sia alle sperimentazioni pediatriche che a quelle non pediatriche.

Gli orientamenti tecnici concernenti il formato dei campi di dati (d'ora in poi «insieme completo di dati») sono pubblicati in un documento separato in EudraLex — the rules governing medicinal products in the European Union, che completa i due documenti di orientamento tecnico List of fields to be made public from EudraCT for Paediatric Clinical Trials in accordance with Article 41 of Regulation (EC) No 1901/2006 e List of fields contained in the ‘EudraCT’ clinical trials database to be made public, in accordance with Article 57(2) of Regulation (EC) No 726/2004 (9).

I campi di dati stabiliti in questi orientamenti tecnici dettagliati tengono conto degli sforzi compiuti a livello internazionale in materia di armonizzazione. Il contenuto dei campi di dati è identico a quello della base di dati «clinicaltrials.gov» degli Stati Uniti, con poche eccezioni destinate a tenere conto di alcune particolarità, come il piano d'indagine pediatrica dell'UE, nonché dell'evoluzione delle basi di dati o degli sforzi di armonizzazione a livello internazionale.

4.   MODALITÀ DI AFFISSIONE E DI TRATTAMENTO DELLE INFORMAZIONI SUI RISULTATI

Qualunque promotore, destinatario di una decisione relativa a un piano d'indagine pediatrica o titolare di un'autorizzazione di commercializzazione che affigge informazioni sui risultati nella base di dati europea di cui all'articolo 11, paragrafo 1, della direttiva 2001/20/CE (d'ora in poi «EudraCT») si conforma all'articolo 41, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1901/2006. Questa affissione è inoltre considerata come la presentazione della relazione sommaria di una sperimentazione clinica che fa parte della dichiarazione di conclusione di una sperimentazione clinica alle autorità competenti nazionali, di cui al punto 4.3 delle indicazioni dettagliate CT-1. Se le informazioni sui risultati sono rese pubbliche (si veda il punto 5), ciò si considera come una presentazione al Comitato etico di cui al punto 4.2.1 delle indicazioni dettagliate CT-1.

4.1.   Affissione dei dati

L'affissione delle informazioni su EudraCT si fa sia direttamente, grazie a un interfaccia web fornito dall'Agenzia europea dei medicinali (d'ora in poi «l'Agenzia»), sa scaricando un file XML attraverso l'interfaccia web, sia utilizzando una tecnologia di passerella. I dati sono inviati verso un modulo protetto di EudraCT.

Le informazioni devono essere fornite conformemente a uno schema XML stabilito e pubblicato dall'Agenzia.

L'affissione delle informazioni è effettuata:

| — | dal destinatario della decisione relativa a un piano d'indagine pediatrica, se la prova clinica si iscrive in un piano di questo tipo, |
| --- | --- |

—

dal destinatario della decisione relativa a un piano d'indagine pediatrica, se la prova clinica si iscrive in un piano di questo tipo,

| — | dal titolare dell'autorizzazione di commercializzazione, se le sperimentazioni cliniche rientrano nell'ambito di applicazione degli articoli 45 e 46 del regolamento (CE) n. 1901/2006, |
| --- | --- |

—

dal titolare dell'autorizzazione di commercializzazione, se le sperimentazioni cliniche rientrano nell'ambito di applicazione degli articoli 45 e 46 del regolamento (CE) n. 1901/2006,

| — | dal promotore della sperimentazione clinica per tutte le altre sperimentazioni cliniche di cui al punto 2. |
| --- | --- |

—

dal promotore della sperimentazione clinica per tutte le altre sperimentazioni cliniche di cui al punto 2.

A tale scopo, la parte incaricata di registrare le informazioni è dotata di un conto protetto che consente di scaricare e di modificare questi dati nel sistema. Questa parte ha accesso solo ai dati propri. L'accesso consentirà l'affissione e la gestione dei dati in una parte protetta del sistema. Il trattamento e la pubblicazione di ulteriori informazioni sono controllati dall'Agenzia.

Alcuni campi dei dati protocollari saranno utilizzati per presentare il contesto della sperimentazione e facilitare in tal modo la presentazione delle informazioni relative ai risultati. Le informazioni protocollari corrispondenti saranno automaticamente scaricate verso questi campi da EudraCT quando le informazioni sui risultati saranno fornite attraverso l'interfaccia web o attraverso un XML precedentemente riempito e scaricato. Al momento dell'affissione delle informazioni concernenti i risultati, questi campi potranno essere attualizzati, grazie all'interfaccia web o mediante la registrazione di un file XML aggiornato comprendente informazioni protocollari.

In generale, un campo «commenti» sarà disponibile per i campi di dati che non sono in testo libero. Esso è destinato a consentire di aggiungere informazioni che integrano il contenuto dei campi con testo fisso. Anche se la struttura dei dati raccolti è adattata alla grande maggioranza delle sperimentazioni cliniche, il campo «commenti» potrà essere utilizzato se i campi di dati non sono totalmente adattati alle informazioni necessarie.

4.2.   Trattamento

Un'autorizzazione tecnica automatizzata può essere effettuata nella parte protetta del sistema. Se sono individuati problemi, la registrazione delle informazioni sarà bloccata. La parte che procede all'affissione riceverà un rapporto di validazione contenente istruzioni sul modo di risolvere o chiarire i problemi.

I dati saranno quindi introdotti in EudraCT e le informazioni da pubblicare saranno selezionate secondo le regole applicabili e pubblicate nel Registro delle sperimentazioni cliniche nell'UE di EudraPharm (si veda il punto 5). Esse saranno collegate ai dati protocollari se questi ultimi sono disponibili in EudraCT.

Il pubblico non ha accesso al modulo protetto. L'affissione di informazioni sui risultati non cancella le informazioni protocollari già affisse in EudraCT.

4.3.   Calendario

Le informazioni sui risultati devono essere affisse entro i termini indicati nel regolamento (CE) n. 1901/2006 e nelle linee direttrici menzionate al punto 1, vale a dire entro i sei mesi (10) che successivi alla conclusione della sperimentazione per le sperimentazioni cliniche pediatriche e entro l'anno che segue la conclusione della sperimentazione per gli altri casi (11).

Si raccomanda di registrare informazioni con questi dati, se sono già disponibili. È questo il caso, ad esempio, se i risultati sono già stati pubblicati in riviste scientifiche, o se una prima data di completamento è prevista prima della fine della sperimentazione.

Se la sperimentazione si conclude prematuramente, tale data deve essere considerata come la data di conclusione della sperimentazione.

Non è possibile presentare più di un insieme di dati relativi a risultati per analisi e per sperimentazioni pianificate. Se il risultato è analizzato a più riprese, è opportuno registrare ciascuna di queste analisi.

4.4.   Lingua

La maggior parte delle informazioni sui risultati sono digitali o basate sulle definizione di un elenco di valori che utilizzano opzioni predefinite o elenchi terminologici.

Per quanto riguarda i campi a testo libero, il sistema consentirà l'utilizzazione di più di una lingua (tra le lingue ufficiali dell'UE). Conformemente alla norma OMS e al fine di facilitare un uso internazionale al di fuori dell'UE, è tuttavia opportuno introdurre informazioni in inglese. Queste informazioni potranno essere oggetto di un'affissione supplementare in un'altra lingua ufficiale dell'UE.

4.5.   Aggiornamento dei dati e ulteriori affissioni

Alcune informazioni protocollari e alcune informazioni relative ai risultati (ad esempio punti di contatto per ulteriori informazioni o status di iscrizioni) potranno essere aggiornate dalla parte che ha effettuato l'affissione, in modo tale che le informazioni aggiornate siano direttamente disponibili nel settore pubblico, purché siano soddisfatti i controlli tecnici.

Ciascuna versione delle informazioni protocollari e dei dati relativi ai risultati sarà registrata e l'affissione di nuove versioni comporterà la soppressione delle versioni precedenti, in modo tale da consentire la registrazione dei cambiamenti effettuati.

4.6.   Disposizioni concernenti i risultati delle sperimentazioni cliniche che si sono concluse in passato

4.6.1.   Sperimentazioni cliniche che rientrano nell'ambito di applicazione della direttiva 2001/20/CE

Le informazioni sui risultati di sperimentazioni cliniche concluse meno di un anno prima della conclusione della programmazione di cui al punto 6 devono essere affisse entro un anno dopo la conclusione della programmazione, utilizzando l'insieme di dati completo (si veda il punto 4.1).

Le informazioni sui risultati delle sperimentazioni cliniche che si sono concluse un anno o più prima della conclusione della programmazione di cui al punto 6 possono essere affisse sia con l'insieme dei dati completo (si veda il punto 3), sia secondo il metodo previsto per le sperimentazioni cliniche che rientrano nell'ambito di applicazione dell'articolo 45 del regolamento (CE) n. 1901/2006 (vedi sotto). Questa operazione deve essere effettuata entro 24 mesi a decorrere dalla conclusione della programmazione di cui al punto 6.

4.6.2.   Sperimentazioni cliniche di cui al regolamento (CE) n. 1901/2006

Un secondo metodo di affissione delle informazioni sarà reso possibile per le sperimentazioni cliniche di cui all'articolo 45 del regolamento (CE) n. 1901/2006. Per queste ultime, la trasmissione all'Agenzia delle informazioni relative ai risultati in vista della loro pubblicazione potrà essere effettuata sotto forma di una copia, autorizzata dal titolare del diritto d'autore, di un articolo di una rivista medica (come file PDF), sotto forma di sinossi prevista all'allegato I della norma ICH Topic E 3, o mediante qualunque altro documento appropriato contenente le informazioni della sinossi (sotto forma di file PDF). Per questi casi, sarà creato in EudraCT un insieme di campi per identificare la sperimentazione clinica di cui si tratta, facilitare le ricerche e permettere l'aggiunta del file PDF. Queste informazioni relative ai risultati dovranno essere registrate entro 24 mesi a decorrere dalla conclusione della programmazione di cui al punto 6.

Le informazioni relative ai risultati delle sperimentazioni cliniche inclusi in un piano di indagine pediatrica approvato [articolo 41, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 1901/2006] e di sperimentazioni cliniche il cui promotore è il titolare dell'autorizzazione di commercializzazione e che implicano l'utilizzazione, sulla popolazione pediatrica, di un prodotto medicinale coperto da un'autorizzazione di commercializzazione [articolo 46 del regolamento (CE) n. 1901/2006], e che si sono concluse prima della conclusione della programmazione di cui al punto 6, devono essere affisse entro l'anno successivo alla conclusione della programmazione, con l'insieme completo dei dati (si veda il punto 4.1).

4.7.   Non conformità, inesattezza materiale

Gli Stati membri devono garantire che le informazioni relative ai risultati delle sperimentazioni cliniche che essi autorizzano siano trasmessi all'Agenzia.

Le sperimentazioni cliniche sui risultati delle quali nessuna informazione sarà stata trasmessa 9 mesi (per le sperimentazioni pediatriche, si veda il punto 4.3) o 15 mesi (per le altre sperimentazioni) dopo la conclusione della prova saranno segnalate. Questa informazione sarà pubblicamente accessibile. La durata prevista della sperimentazione è introdotta al momento della domanda di sperimentazione clinica. La conclusione effettiva della sperimentazione è notificata mediante un formulario di dichiarazione di conclusione della sperimentazione clinica.

Eventuali correzioni di informazioni pubblicate saranno effettuate dalla parte che ha registrato le informazioni, eventualmente su richiesta dell'Agenzia.

Se le verifiche del rispetto delle buone prassi cliniche (BPC) rivelano che vi sono seri dubbi sull'accuratezza o sull'affidabilità dei dati relativi ai risultati, l'Agenzia ne sarà immediatamente informata.

L'Agenzia si riserva il diritto:

| — | di fare in modo che le informazioni non siano più accessibili al pubblico, |
| --- | --- |

—

di fare in modo che le informazioni non siano più accessibili al pubblico,

| — | di segnalare che le informazioni relative ai risultati possono non essere valide per il mancato rispetto delle BPC, o |
| --- | --- |

—

di segnalare che le informazioni relative ai risultati possono non essere valide per il mancato rispetto delle BPC, o

| — | di aggiungere una nota al fascicolo pubblico se ciò risulterà necessario per motivi di inesattezza materiale o mancato rispetto dei requisiti regolamentari. |
| --- | --- |

—

di aggiungere una nota al fascicolo pubblico se ciò risulterà necessario per motivi di inesattezza materiale o mancato rispetto dei requisiti regolamentari.

5.   PRESENTAZIONE DELLE INFORMAZIONI RELATIVE AI RISULTATI AL PUBBLICO

Le informazioni relative ai risultati registrati sono rese pubbliche attraverso il Registro delle prove cliniche dell'UE di EudraPharm, conformemente ai documenti di orientamento della Commissione indicati al punto 1; pertanto solo le informazioni relative alle sperimentazioni cliniche non pediatriche di Fase I non sono rese pubbliche.

Le informazioni relative ai risultati sono rese pubbliche entro 15 giorni lavorativi a decorrere dall'affissione di un insieme valido di dati.

Le informazioni relative ai risultati di ciascuna sperimentazione clinica sono collegati alle informazioni protocollari corrispondenti già affisse nel sistema.

Per quanto riguarda le successive affissioni (si veda il punto 4.5), il pubblico accederà automaticamente dapprima alla versione aggiornata, ma potrà consultare anche le versioni precedenti.

Oltre ad essere consultabili in situ sul web, i dati saranno anche messi a disposizione sotto forma stampata e in un formato scaricabile.

L'interfaccia web fornirà strumenti destinati a facilitare la ricerca, la consultazione e l'esplorazione delle informazioni pubbliche sulle sperimentazioni cliniche e sui loro risultati.

6.   APPLICAZIONE

Il presente documento di orientamento si applica a decorrere dal momento in cui si conclude la programmazione delle basi di dati interessate.

La conclusione dei lavori di programmazione sarà annunciata pubblicamente dall'Agenzia.

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(1)  GU L 136 del 30.4.2004, pag. 1.

(2)  GU L 378 del 27.12.2006, pag. 1.

(3)  COM(2012) 369 final del 17.7.2012.

(4)  GU C 82 del 30.3.2010, pag. 1.

(5)  GU C 168 del 3.7.2008, pag. 3.

(6)  GU C 28 del 4.2.2009, pag. 1.

(7)  http://ec.europa.eu/health/documents/eudralex/vol-10/index_en.htm

(8)  Articolo 41, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 1901/2006.

(9)  Cfr. nota 7.

(10)  Punto 2.2.2 delle linee direttrici 2009/C28/01.

(11)  Per quanto riguarda il termine «conclusione della sperimentazione», si veda il punto 4 delle indicazioni dettagliate CT-1.

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INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI

| 6.10.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 302/11 |
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6.10.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 302/11

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Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

2012/C 302/04

A norma dell’articolo 35, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 1224/2009 del Consiglio, del 20 novembre 2009, che istituisce un regime di controllo comunitario per garantire il rispetto delle norme della politica comune della pesca (1), è stata presa la decisione di chiudere le attività di pesca indicate nella seguente tabella:

| Data e ora della chiusura | 17.9.2012 |
| --- | --- |
| Durata | 17.9.2012-31.12.2012 |
| Stato membro | Svezia |
| Stock o gruppo di stock | SOL/3A/BCD. |
| Specie | Sogliola (Solea solea) |
| Zona | IIIa; acque UE delle sottodivisioni 22-32 |
| Tipo(i) di pescherecci | — |
| Numero di riferimento | FS50TQ43 |

Data e ora della chiusura

17.9.2012

Durata

17.9.2012-31.12.2012

Stato membro

Svezia

Stock o gruppo di stock

SOL/3A/BCD.

Specie

Sogliola (Solea solea)

Zona

IIIa; acque UE delle sottodivisioni 22-32

Tipo(i) di pescherecci

—

Numero di riferimento

FS50TQ43

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(1)  GU L 343 del 22.12.2009, pag. 1.

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| 6.10.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 302/11 |
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6.10.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 302/11

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Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

2012/C 302/05

A norma dell’articolo 35, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 1224/2009 del Consiglio, del 20 novembre 2009, che istituisce un regime di controllo comunitario per garantire il rispetto delle norme della politica comune della pesca (1), è stata presa la decisione di chiudere le attività di pesca indicate nella seguente tabella:

| Data e ora della chiusura | 17.9.2012 |
| --- | --- |
| Durata | 17.9.2012-31.12.2012 |
| Stato membro | Svezia |
| Stock o gruppo di stock | COD/03AN. |
| Specie | Merluzzo bianco (Gadus morhua) |
| Zona | Skagerrak |
| Tipo(i) di pescherecci | — |
| Numero di riferimento | FS49TQ44 |

Data e ora della chiusura

17.9.2012

Durata

17.9.2012-31.12.2012

Stato membro

Svezia

Stock o gruppo di stock

COD/03AN.

Specie

Merluzzo bianco (Gadus morhua)

Zona

Skagerrak

Tipo(i) di pescherecci

—

Numero di riferimento

FS49TQ44

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(1)  GU L 343 del 22.12.2009, pag. 1.

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| 6.10.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 302/12 |
| --- | --- | --- | --- |

6.10.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 302/12

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Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

2012/C 302/06

A norma dell’articolo 35, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 1224/2009 del Consiglio, del 20 novembre 2009, che istituisce un regime di controllo comunitario per garantire il rispetto delle norme della politica comune della pesca (1), è stata presa la decisione di chiudere le attività di pesca indicate nella seguente tabella:

| Data e ora della chiusura | 17.8.2012 |
| --- | --- |
| Durata | 17.8.2012-31.12.2012 |
| Stato membro | Estonia |
| Stock o gruppo di stock | RED/N3M |
| Specie | Scorfano (Sebastes spp.) |
| Zona | NAFO 3M |
| Tipo(i) di pescherecci | — |
| Numero di riferimento | FS51TQ44 |

Data e ora della chiusura

17.8.2012

Durata

17.8.2012-31.12.2012

Stato membro

Estonia

Stock o gruppo di stock

RED/N3M

Specie

Scorfano (Sebastes spp.)

Zona

NAFO 3M

Tipo(i) di pescherecci

—

Numero di riferimento

FS51TQ44

---

(1)  GU L 343 del 22.12.2009, pag. 1.

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| 6.10.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 302/12 |
| --- | --- | --- | --- |

6.10.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 302/12

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Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

2012/C 302/07

A norma dell’articolo 35, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 1224/2009 del Consiglio, del 20 novembre 2009, che istituisce un regime di controllo comunitario per garantire il rispetto delle norme della politica comune della pesca (1), è stata presa la decisione di chiudere le attività di pesca indicate nella seguente tabella:

| Data e ora della chiusura | 10.9.2012 |
| --- | --- |
| Durata | 10.9.2012-31.12.2012 |
| Stato membro | Lettonia |
| Stock o gruppo di stock | RED/N3M |
| Specie | Scorfano (Sebastes spp.) |
| Zona | NAFO 3M |
| Tipo(i) di pescherecci | — |
| Numero di riferimento | FS46TQ44 |

Data e ora della chiusura

10.9.2012

Durata

10.9.2012-31.12.2012

Stato membro

Lettonia

Stock o gruppo di stock

RED/N3M

Specie

Scorfano (Sebastes spp.)

Zona

NAFO 3M

Tipo(i) di pescherecci

—

Numero di riferimento

FS46TQ44

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(1)  GU L 343 del 22.12.2009, pag. 1.

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| 6.10.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 302/13 |
| --- | --- | --- | --- |

6.10.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 302/13

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Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

2012/C 302/08

A norma dell’articolo 35, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 1224/2009 del Consiglio, del 20 novembre 2009, che istituisce un regime di controllo comunitario per garantire il rispetto delle norme della politica comune della pesca (1), è stata presa la decisione di chiudere le attività di pesca indicate nella seguente tabella:

| Data e ora della chiusura | 7.9.2012 |
| --- | --- |
| Durata | 7.9.2012-31.12.2012 |
| Stato membro | Belgio |
| Stock o gruppo di stock | PLE/7FG |
| Specie | Passera di mare (pleuronectes platessa) |
| Zona | VIIf e VIIg |
| Tipo(i) di pescherecci | — |
| Numero di riferimento | FS44TQ43 |

Data e ora della chiusura

7.9.2012

Durata

7.9.2012-31.12.2012

Stato membro

Belgio

Stock o gruppo di stock

PLE/7FG

Specie

Passera di mare (pleuronectes platessa)

Zona

VIIf e VIIg

Tipo(i) di pescherecci

—

Numero di riferimento

FS44TQ43

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(1)  GU L 343 del 22.12.2009, pag. 1.

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| 6.10.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 302/13 |
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6.10.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 302/13

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Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

2012/C 302/09

A norma dell’articolo 35, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 1224/2009 del Consiglio, del 20 novembre 2009, che istituisce un regime di controllo comunitario per garantire il rispetto delle norme della politica comune della pesca (1), è stata presa la decisione di chiudere le attività di pesca indicate nella seguente tabella:

| Data e ora della chiusura | 24.8.2012 |
| --- | --- |
| Durata | 24.8.2012-31.12.2012 |
| Stato membro | Spagna |
| Stock o gruppo di stock | RED/N3M |
| Specie | Scorfano (Sebastes spp.) |
| Zona | NAFO 3M |
| Tipo(i) di pescherecci | — |
| Numero di riferimento | FS47TQ44 |

Data e ora della chiusura

24.8.2012

Durata

24.8.2012-31.12.2012

Stato membro

Spagna

Stock o gruppo di stock

RED/N3M

Specie

Scorfano (Sebastes spp.)

Zona

NAFO 3M

Tipo(i) di pescherecci

—

Numero di riferimento

FS47TQ44

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(1)  GU L 343 del 22.12.2009, pag. 1.

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| 6.10.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 302/14 |
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6.10.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 302/14

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Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

2012/C 302/10

A norma dell’articolo 35, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 1224/2009 del Consiglio, del 20 novembre 2009, che istituisce un regime di controllo comunitario per garantire il rispetto delle norme della politica comune della pesca (1), è stata presa la decisione di chiudere le attività di pesca indicate nella seguente tabella:

| Data e ora della chiusura | 11.9.2012 |
| --- | --- |
| Durata | 11.9.2012-31.12.2012 |
| Stato membro | Spagna |
| Stock o gruppo di stock | ANE/9/3411 |
| Specie | Acciuga (Engraulis encrasicolus) |
| Zona | Zone IX e X e acque UE della zona COPACE 34.1.1 |
| Tipo(i) di pescherecci | — |
| Numero di riferimento | FS48TQ43 |

Data e ora della chiusura

11.9.2012

Durata

11.9.2012-31.12.2012

Stato membro

Spagna

Stock o gruppo di stock

ANE/9/3411

Specie

Acciuga (Engraulis encrasicolus)

Zona

Zone IX e X e acque UE della zona COPACE 34.1.1

Tipo(i) di pescherecci

—

Numero di riferimento

FS48TQ43

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(1)  GU L 343 del 22.12.2009, pag. 1.

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| 6.10.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 302/14 |
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6.10.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 302/14

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Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

2012/C 302/11

A norma dell’articolo 35, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 1224/2009 del Consiglio, del 20 novembre 2009, che istituisce un regime di controllo comunitario per garantire il rispetto delle norme della politica comune della pesca (1), è stata presa la decisione di chiudere le attività di pesca indicate nella seguente tabella:

| Data e ora della chiusura | 17.9.2012 |
| --- | --- |
| Durata | 17.9.2012-31.12.2012 |
| Stato membro | Lituania |
| Stock o gruppo di stock | RED/N3M |
| Specie | Scorfano (Sebastes spp.) |
| Zona | NAFO 3M |
| Tipo(i) di pescherecci | — |
| Numero di riferimento | FS52TQ44 |

Data e ora della chiusura

17.9.2012

Durata

17.9.2012-31.12.2012

Stato membro

Lituania

Stock o gruppo di stock

RED/N3M

Specie

Scorfano (Sebastes spp.)

Zona

NAFO 3M

Tipo(i) di pescherecci

—

Numero di riferimento

FS52TQ44

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(1)  GU L 343 del 22.12.2009, pag. 1.

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V Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

| 6.10.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 302/15 |
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6.10.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 302/15

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DECISIONE DI CHIUDERE IL PROCEDIMENTO DI INDAGINE FORMALE DOPO IL RITIRO DELLA MISURA DA PARTE DELLO STATO MEMBRO

Aiuti di Stato — Italia

(Articoli da 107 a 109 del trattato sul funzionamento dell’Unione europea)

Comunicazione della Commissione a norma dell’articolo 108, paragrafo 2, del TFUE — Ritiro di notifica

Aiuto di Stato SA.28642 [C 17/10 (ex N 315/09)] — Firmin Srl

(Testo rilevante ai fini del SEE)

2012/C 302/12

La Commissione ha deciso di chiudere il procedimento di indagine formale a norma dell’articolo 108, paragrafo 2, del TFUE, avviato il 20 luglio 2010 (1) relativamente alla misura succitata, prendendo nota del fatto che l’Italia ha ritirato la propria notifica il 27 giugno 2012.

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(1)  GU C 278 del 15.10.2010, pag. 28.

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ALTRI ATTI

Commissione europea

| 6.10.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 302/16 |
| --- | --- | --- | --- |

6.10.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 302/16

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Pubblicazione di una domanda di modifica a norma dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari

2012/C 302/13

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione a norma dell’articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio (1). Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro un termine di sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

DOMANDA DI MODIFICA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

DOMANDA DI MODIFICA AI SENSI DELL’ARTICOLO 9

«MONT D’OR»/«VACHERIN DU HAUT-DOUBS»

N. CE: FR-PDO-0217-0124-30.03.2006

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Voce del disciplinare interessata dalla modifica:

| — |  | Denominazione del prodotto |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Descrizione del prodotto |
| — | ☒ | Zona geografica |
| — | ☒ | Prova dell’origine |
| — | ☒ | Metodo di ottenimento |
| — | ☒ | Legame |
| — | ☒ | Etichettatura |
| — | ☒ | Condizioni nazionali |
| — | ☒ | Altro (Riferimenti relativi agli organismi di controllo) |

—



Denominazione del prodotto

—

☒

Descrizione del prodotto

—

☒

Zona geografica

—

☒

Prova dell’origine

—

☒

Metodo di ottenimento

—

☒

Legame

—

☒

Etichettatura

—

☒

Condizioni nazionali

—

☒

Altro (Riferimenti relativi agli organismi di controllo)

2.   Tipo di modifica:

| — |  | Modifica del documento unico o della scheda riepilogativa |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Modifica del disciplinare della DOP o dell’IGP registrata, per la quale né il documento unico né la scheda riepilogativa sono stati pubblicati |
| — |  | Modifica del disciplinare che non richiede modifiche del documento unico pubblicato [articolo 9, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 510/2006] |
| — |  | Modifica temporanea del disciplinare derivante dall’imposizione da parte delle autorità pubbliche di misure sanitarie o fitosanitarie obbligatorie [articolo 9, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 510/2006] |

—



Modifica del documento unico o della scheda riepilogativa

—

☒

Modifica del disciplinare della DOP o dell’IGP registrata, per la quale né il documento unico né la scheda riepilogativa sono stati pubblicati

—



Modifica del disciplinare che non richiede modifiche del documento unico pubblicato [articolo 9, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 510/2006]

—



Modifica temporanea del disciplinare derivante dall’imposizione da parte delle autorità pubbliche di misure sanitarie o fitosanitarie obbligatorie [articolo 9, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 510/2006]

3.   Modifica (modifiche):

3.1.   Servizio competente dello Stato membro e associazione richiedente:

Aggiornamento dei riferimenti.

3.2.   Descrizione del prodotto:

| — | Aggiunta delle seguenti precisazioni: — latte «vaccino intero lavorato crudo e addizionato di caglio»; e — «scatola in legno di abete rosso». |
| --- | --- |

—

Aggiunta delle seguenti precisazioni: — latte «vaccino intero lavorato crudo e addizionato di caglio»; e — «scatola in legno di abete rosso».

| — | La frase «Il formaggio pesa, scatola compresa, tra i 480 grammi e i 3,2 chilogrammi» sostituisce la frase «Il formaggio pesa, scatola compresa, da 480 grammi a 1,3 chilogrammi, o da 2 chilogrammi a 3,2 chilogrammi». L’indicazione della gamma completa del peso da 480 grammi a 3,2 chilogrammi consente di rispettare la varietà delle presentazioni tradizionali. Le caratteristiche gustative della denominazione d’origine non sono modificate tra 1,3 e 2 chilogrammi. |
| --- | --- |

—

La frase «Il formaggio pesa, scatola compresa, tra i 480 grammi e i 3,2 chilogrammi» sostituisce la frase «Il formaggio pesa, scatola compresa, da 480 grammi a 1,3 chilogrammi, o da 2 chilogrammi a 3,2 chilogrammi». L’indicazione della gamma completa del peso da 480 grammi a 3,2 chilogrammi consente di rispettare la varietà delle presentazioni tradizionali. Le caratteristiche gustative della denominazione d’origine non sono modificate tra 1,3 e 2 chilogrammi.

| — | Il paragrafo che descrive le scatole è completato con informazioni riguardanti lo spessore e l’altezza della piegatura («targe» o «pliure») e le dimensioni del coperchio. |
| --- | --- |

—

Il paragrafo che descrive le scatole è completato con informazioni riguardanti lo spessore e l’altezza della piegatura («targe» o «pliure») e le dimensioni del coperchio.

| — | Il «Mont d’Or» si presenta immancabilmente nella sua scatola caratteristica. Le peculiarità di questa scatola vengono pertanto definite onde evitare ogni presentazione difforme da quella tradizionale. |
| --- | --- |

—

Il «Mont d’Or» si presenta immancabilmente nella sua scatola caratteristica. Le peculiarità di questa scatola vengono pertanto definite onde evitare ogni presentazione difforme da quella tradizionale.

| — | Aggiunta di un paragrafo: «Il “Mont d’Or” o “Vacherin du Haut-Doubs” è condizionato, sotto forma di formaggio intero, in una scatola singola in legno d’abete rosso dotata di un involucro protettivo». L’applicazione di una pellicola alimentare intorno al formaggio «Mont d’Or» al momento dell’immissione al consumo consente di regolare l’evaporazione naturale del formaggio in modo ottimale a seconda delle condizioni di commercializzazione. Questa protezione consente quindi di preservare in modo più adeguato le qualità essenziali del prodotto. |
| --- | --- |

—

Aggiunta di un paragrafo: «Il “Mont d’Or” o “Vacherin du Haut-Doubs” è condizionato, sotto forma di formaggio intero, in una scatola singola in legno d’abete rosso dotata di un involucro protettivo». L’applicazione di una pellicola alimentare intorno al formaggio «Mont d’Or» al momento dell’immissione al consumo consente di regolare l’evaporazione naturale del formaggio in modo ottimale a seconda delle condizioni di commercializzazione. Questa protezione consente quindi di preservare in modo più adeguato le qualità essenziali del prodotto.

3.3.   Zona geografica:

La delimitazione della zona geografica non è stata modificata ma sono state apportate due precisazioni:

| — | tutte le operazioni (produzione lattiera, trasformazione casearia e stagionatura) devono essere condotte all’interno della zona geografica oltre i 700 metri di altitudine nei comuni elencati, |
| --- | --- |

—

tutte le operazioni (produzione lattiera, trasformazione casearia e stagionatura) devono essere condotte all’interno della zona geografica oltre i 700 metri di altitudine nei comuni elencati,

| — | l’inserimento nelle scatole in legno d’abete deve essere effettuato nella zona geografica delimitata, in quanto il formaggio termina la sua stagionatura nella scatola. |
| --- | --- |

—

l’inserimento nelle scatole in legno d’abete deve essere effettuato nella zona geografica delimitata, in quanto il formaggio termina la sua stagionatura nella scatola.

3.4.   Prova dell’origine:

Le modifiche richieste sono legate alla riforma del sistema di controllo delle denominazioni d’origine. È in particolare prevista un’abilitazione degli operatori per riconoscere la loro idoneità a soddisfare i requisiti del disciplinare del segno di cui rivendicano il beneficio. Il controllo del disciplinare della DOP è regolato da un apposito piano messo a punto da un organismo di controllo.

Peraltro questa voce è stata oggetto di diverse aggiunte e integrazioni di varie disposizioni relative ai registri e ai documenti dichiarativi che permettono di garantire la tracciabilità dei formaggi.

3.5.   Metodo di ottenimento:

Sono state apportate alcune precisazioni al metodo di ottenimento che vertono in particolare sui seguenti aspetti:

| — | la manutenzione delle formazioni erbose e in particolare le concimazioni organiche: alcune misure mirano a ridurre l’impatto di tali concimazioni per preservare la flora naturale, |
| --- | --- |

—

la manutenzione delle formazioni erbose e in particolare le concimazioni organiche: alcune misure mirano a ridurre l’impatto di tali concimazioni per preservare la flora naturale,

| — | gli alimenti autorizzati e quelli vietati per le vacche da latte, così come i concentrati e gli alimenti complementari: queste misure sono tese a conservare il legame tra ambiente e alimentazione delle vacche, |
| --- | --- |

—

gli alimenti autorizzati e quelli vietati per le vacche da latte, così come i concentrati e gli alimenti complementari: queste misure sono tese a conservare il legame tra ambiente e alimentazione delle vacche,

| — | la mungitura, la raccolta e lo stoccaggio del latte: sono stati adottati provvedimenti per garantire la qualità ottimale del latte, |
| --- | --- |

—

la mungitura, la raccolta e lo stoccaggio del latte: sono stati adottati provvedimenti per garantire la qualità ottimale del latte,

| — | le attrezzature del caseificio: è stato stilato un elenco delle attrezzature minime per garantire una produzione conforme agli usi, |
| --- | --- |

—

le attrezzature del caseificio: è stato stilato un elenco delle attrezzature minime per garantire una produzione conforme agli usi,

| — | il trattamento delle fasce: la conservazione e l’immersione delle fasce sono state disciplinate, |
| --- | --- |

—

il trattamento delle fasce: la conservazione e l’immersione delle fasce sono state disciplinate,

| — | la salamoia: le caratteristiche della salamoia sono state definite, |
| --- | --- |

—

la salamoia: le caratteristiche della salamoia sono state definite,

| — | le cantine di stagionatura: le caratteristiche delle attrezzature della cantina di stagionatura sono state precisate. |
| --- | --- |

—

le cantine di stagionatura: le caratteristiche delle attrezzature della cantina di stagionatura sono state precisate.

Sono state peraltro apportate le seguenti modifiche:

Produzione del latte

| — | Razze di vacche: aggiunta di «[...] oppure da prodotti di incrocio di queste due razze con filiazione certificata». Questa modifica è stata apportata per tenere conto di quei casi particolari di rari animali frutto dell’incrocio certificato delle due razze presenti nella denominazione. Detti casi d’incrocio rientrano infatti nella vita normale degli allevamenti, in quanto le razze Montbéliarde e Simmental française discendono dallo stesso ramo genetico della «Pie rouge de l’est». |
| --- | --- |

—

Razze di vacche: aggiunta di «[...] oppure da prodotti di incrocio di queste due razze con filiazione certificata». Questa modifica è stata apportata per tenere conto di quei casi particolari di rari animali frutto dell’incrocio certificato delle due razze presenti nella denominazione. Detti casi d’incrocio rientrano infatti nella vita normale degli allevamenti, in quanto le razze Montbéliarde e Simmental française discendono dallo stesso ramo genetico della «Pie rouge de l’est».

| — | Alimentazione delle vacche da latte: aggiunta di «In circostanze eccezionali dovute in particolare a imprevisti climatici possono essere concesse delle deroghe temporanee dai servizi dell’Institut national des appellations d’origine onde assicurare il mantenimento dell’alimentazione della mandria». Tale disposizione intende garantire una corretta alimentazione degli animali anche in questo tipo di situazioni. |
| --- | --- |

—

Alimentazione delle vacche da latte: aggiunta di «In circostanze eccezionali dovute in particolare a imprevisti climatici possono essere concesse delle deroghe temporanee dai servizi dell’Institut national des appellations d’origine onde assicurare il mantenimento dell’alimentazione della mandria». Tale disposizione intende garantire una corretta alimentazione degli animali anche in questo tipo di situazioni.

| — | Alimentazione dei ruminanti: aggiunta di «Nell’alimentazione degli animali sono autorizzati solo i vegetali e gli alimenti complementari derivanti da prodotti non transgenici. L’impianto di coltivazioni transgeniche è vietato su tutte le superfici di un’azienda agricola che produca latte destinato a essere trasformato in denominazione di origine protetta “Mont d’Or” o “Vacherin du Haut-Doubs”. Questo divieto s’intende per qualsiasi specie vegetale che possa essere somministrata agli animali dell’azienda agricola e per la coltivazione di qualsiasi specie che possa contaminarla». L’obiettivo di questa disposizione è mantenere il tipo di alimentazione tradizionale degli animali. |
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—

Alimentazione dei ruminanti: aggiunta di «Nell’alimentazione degli animali sono autorizzati solo i vegetali e gli alimenti complementari derivanti da prodotti non transgenici. L’impianto di coltivazioni transgeniche è vietato su tutte le superfici di un’azienda agricola che produca latte destinato a essere trasformato in denominazione di origine protetta “Mont d’Or” o “Vacherin du Haut-Doubs”. Questo divieto s’intende per qualsiasi specie vegetale che possa essere somministrata agli animali dell’azienda agricola e per la coltivazione di qualsiasi specie che possa contaminarla». L’obiettivo di questa disposizione è mantenere il tipo di alimentazione tradizionale degli animali.

Produzione del formaggio

| — | La parola «incluso» è stata aggiunta alla seguente frase: «Il formaggio viene preparato nel periodo dal 15 agosto al 15 marzo incluso». Questa precisazione relativa al termine della produzione è stata apportata onde evitare interpretazioni. |
| --- | --- |

—

La parola «incluso» è stata aggiunta alla seguente frase: «Il formaggio viene preparato nel periodo dal 15 agosto al 15 marzo incluso». Questa precisazione relativa al termine della produzione è stata apportata onde evitare interpretazioni.

| — | Anziché «colture batteriche innocue, lieviti, muffe» leggi «colture selezionate di fermenti lattici e flora superficiale». Questa formulazione sembra più adeguata. |
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—

Anziché «colture batteriche innocue, lieviti, muffe» leggi «colture selezionate di fermenti lattici e flora superficiale». Questa formulazione sembra più adeguata.

| — | Aggiunta di un paragrafo: «È vietata la concentrazione del latte tramite eliminazione parziale della parte acquosa prima della coagulazione». |
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—

Aggiunta di un paragrafo: «È vietata la concentrazione del latte tramite eliminazione parziale della parte acquosa prima della coagulazione».

| — | Aggiunta di un paragrafo: «È vietata la conservazione delle materie prime casearie, dei prodotti intermedi, della cagliata [...] a temperature inferiori allo zero». |
| --- | --- |

—

Aggiunta di un paragrafo: «È vietata la conservazione delle materie prime casearie, dei prodotti intermedi, della cagliata [...] a temperature inferiori allo zero».

Si è costatato che certe nuove tecniche, di cui alcune relative a trattamenti e additivi quali la microfiltrazione, la concentrazione parziale del latte o gli enzimi di stagionatura, potevano ripercuotersi sulle caratteristiche dei formaggi a denominazione d’origine. Alcuni additivi enzimatici, in particolare, sembrano incompatibili con il mantenimento delle caratteristiche essenziali delle produzioni DOP. È quindi apparso necessario precisare nel disciplinare della denominazione d’origine, al punto 5, quali siano le pratiche attuali riguardanti il ricorso a trattamenti e additivi nel latte e nella fabbricazione dei formaggi onde evitare che pratiche future non regolamentate possano danneggiare le caratteristiche dei formaggi tutelati da DOP.

| — | Aggiunta di: «Questa fasciatura deve seguire immediatamente la fase di produzione, che comprende anche la sformatura. La salatura in salamoia può precedere o seguire la fasciatura». Questa precisazione sulle fasi di fasciatura e di salatura in salamoia è stata introdotta per specificare meglio le pratiche tradizionali. |
| --- | --- |

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Aggiunta di: «Questa fasciatura deve seguire immediatamente la fase di produzione, che comprende anche la sformatura. La salatura in salamoia può precedere o seguire la fasciatura». Questa precisazione sulle fasi di fasciatura e di salatura in salamoia è stata introdotta per specificare meglio le pratiche tradizionali.

Stagionatura

| — | Anziché «La durata della stagionatura è di almeno 21 giorni dal giorno di produzione» leggi «La durata minima della stagionatura è di 21 giorni dal giorno di aggiunta del caglio [...]». Questa precisazione sulla durata della stagionatura mira ad agevolare il controllo e a impedire interpretazioni erronee. |
| --- | --- |

—

Anziché «La durata della stagionatura è di almeno 21 giorni dal giorno di produzione» leggi «La durata minima della stagionatura è di 21 giorni dal giorno di aggiunta del caglio [...]». Questa precisazione sulla durata della stagionatura mira ad agevolare il controllo e a impedire interpretazioni erronee.

| — | Aggiunta di una frase: «Prima dell’inscatolamento, che può avvenire soltanto a partire dal 12o giorno successivo all’aggiunta del caglio, il formaggio deve essere adagiato su una tavola d’abete rosso su cui sarà capovolto e strofinato manualmente con acqua eventualmente salata». L’obiettivo di questa precisazione è garantire un migliore rispetto dei metodi tradizionali. |
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Aggiunta di una frase: «Prima dell’inscatolamento, che può avvenire soltanto a partire dal 12o giorno successivo all’aggiunta del caglio, il formaggio deve essere adagiato su una tavola d’abete rosso su cui sarà capovolto e strofinato manualmente con acqua eventualmente salata». L’obiettivo di questa precisazione è garantire un migliore rispetto dei metodi tradizionali.

| — | Aggiunta del paragrafo: «L’involucro protettivo attorno al formaggio e alla sua scatola può essere applicato solo a partire dal 19o giorno successivo all’aggiunta del caglio». L’applicazione dell’involucro protettivo esige il rispetto di una data ottimale che è stata fissata al 19o giorno come durata minima che deve intercorrere tra l’aggiunta del caglio e l’operazione di imballaggio. |
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Aggiunta del paragrafo: «L’involucro protettivo attorno al formaggio e alla sua scatola può essere applicato solo a partire dal 19o giorno successivo all’aggiunta del caglio». L’applicazione dell’involucro protettivo esige il rispetto di una data ottimale che è stata fissata al 19o giorno come durata minima che deve intercorrere tra l’aggiunta del caglio e l’operazione di imballaggio.

| — | Aggiunta del paragrafo: «È vietata la conservazione in atmosfera modificata dei formaggi freschi e dei formaggi in corso di stagionatura». È apparso necessario precisare nel disciplinare della denominazione d’origine quali siano le pratiche attuali nella fabbricazione dei formaggi onde evitare che pratiche future non regolamentate possano danneggiare le caratteristiche specifiche del «Mont d’Or» o «Vacherin du Haut-Doubs». |
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Aggiunta del paragrafo: «È vietata la conservazione in atmosfera modificata dei formaggi freschi e dei formaggi in corso di stagionatura». È apparso necessario precisare nel disciplinare della denominazione d’origine quali siano le pratiche attuali nella fabbricazione dei formaggi onde evitare che pratiche future non regolamentate possano danneggiare le caratteristiche specifiche del «Mont d’Or» o «Vacherin du Haut-Doubs».

Immissione in consumo

| — | Anziché «L’immissione in consumo avviene dal 10 settembre al 10 maggio» leggi «L’immissione in consumo può avvenire esclusivamente dal 10 settembre al 10 maggio». Con questa precisazione s’intende distinguere la messa a disposizione del prodotto al distributore, da un lato, dalla vendita effettiva al consumatore, all’altro. |
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Anziché «L’immissione in consumo avviene dal 10 settembre al 10 maggio» leggi «L’immissione in consumo può avvenire esclusivamente dal 10 settembre al 10 maggio». Con questa precisazione s’intende distinguere la messa a disposizione del prodotto al distributore, da un lato, dalla vendita effettiva al consumatore, all’altro.

| — | Aggiunta del paragrafo: «In ogni fase della commercializzazione del formaggio, in caso di assenza dell’involucro protettivo, interviene la responsabilità del detentore della merce in materia di rispetto della qualità del prodotto». La responsabilità dei rivenditori deve poter essere invocata nella misura in cui essi rimuovono le protezioni applicate dai produttori della denominazione (ad esempio per fare una «sovrastagionatura», ovvero per rimettere il formaggio a stagionare in condizioni non controllate e talvolta al di fuori della zona geografica oltre la durata minima di stagionatura stabilita dalla legge). |
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Aggiunta del paragrafo: «In ogni fase della commercializzazione del formaggio, in caso di assenza dell’involucro protettivo, interviene la responsabilità del detentore della merce in materia di rispetto della qualità del prodotto». La responsabilità dei rivenditori deve poter essere invocata nella misura in cui essi rimuovono le protezioni applicate dai produttori della denominazione (ad esempio per fare una «sovrastagionatura», ovvero per rimettere il formaggio a stagionare in condizioni non controllate e talvolta al di fuori della zona geografica oltre la durata minima di stagionatura stabilita dalla legge).

| — | Aggiunta di: «Il taglio anticipato e il confezionamento in involucro protettivo sul punto vendita sono consentiti se la vendita al consumatore avviene tra il giorno stesso del taglio e i due giorni lavorativi successivi fino alla chiusura del punto vendita, ove tutte le norme sanitarie in uso siano state rispettate». Queste precisazioni sono state apportate per consentire ma anche regolamentare il taglio sul punto vendita al fine di limitare i rischi di deterioramento del prodotto. |
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Aggiunta di: «Il taglio anticipato e il confezionamento in involucro protettivo sul punto vendita sono consentiti se la vendita al consumatore avviene tra il giorno stesso del taglio e i due giorni lavorativi successivi fino alla chiusura del punto vendita, ove tutte le norme sanitarie in uso siano state rispettate». Queste precisazioni sono state apportate per consentire ma anche regolamentare il taglio sul punto vendita al fine di limitare i rischi di deterioramento del prodotto.

3.6.   Elementi che comprovano il legame con l’ambiente geografico:

Questo capitolo è stato riorganizzato in tre parti: «Specificità della zona geografica», «Specificità del prodotto» e «Legame causale fra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto». In questa riformulazione le integrazioni redazionali non modificano la sostanza di questa voce ma apportano ulteriori delucidazioni.

3.7.   Riferimenti relativi agli organismi di controllo:

I riferimenti all’Institut national des appellations d’origine sono stati eliminati e sostituiti con quelli di un organismo di certificazione accreditato, conformemente alla norma 45011.

3.8.   Norme specifiche in materia di etichettatura:

| — | L’obbligo dell’apposizione del logotipo «INAO» è stato rimosso ai sensi della legislazione nazionale. |
| --- | --- |

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L’obbligo dell’apposizione del logotipo «INAO» è stato rimosso ai sensi della legislazione nazionale.

| — | Il simbolo dell’Unione europea «DOP» è reso obbligatorio. |
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Il simbolo dell’Unione europea «DOP» è reso obbligatorio.

| — | Anziché: «gli altri elementi stabiliti dalla normativa generale devono figurare sul margine della scatola» leggasi «gli altri elementi stabiliti dalla normativa generale devono figurare sulla piegatura (margine) della scatola». Nella pratica, il vocabolo «piegatura» (pliure) è infatti più utilizzato di «margine» (targe). |
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Anziché: «gli altri elementi stabiliti dalla normativa generale devono figurare sul margine della scatola» leggasi «gli altri elementi stabiliti dalla normativa generale devono figurare sulla piegatura (margine) della scatola». Nella pratica, il vocabolo «piegatura» (pliure) è infatti più utilizzato di «margine» (targe).

| — | Aggiunta al secondo paragrafo di: «Queste iscrizioni devono essere visibili fino al momento della vendita al consumatore». Tale disposizione permette di garantire un controllo del prodotto e fornisce un’informazione aggiuntiva al consumatore. |
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Aggiunta al secondo paragrafo di: «Queste iscrizioni devono essere visibili fino al momento della vendita al consumatore». Tale disposizione permette di garantire un controllo del prodotto e fornisce un’informazione aggiuntiva al consumatore.

3.9.   Condizioni nazionali:

Alla luce dei cambiamenti legislativi e normativi nazionali, la voce «Condizioni nazionali» è presentata sotto forma di tabella contenente i principali punti da controllare, i rispettivi valori di riferimento e il corrispondente metodo di valutazione.

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«MONT D’OR»/«VACHERIN DU HAUT-DOUBS»

N. CE: FR-PDO-0217-0124-30.03.2006

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denominazione:

«Mont d’Or»/«Vacherin du Haut-Doubs».

2.   Stato membro o paese terzo:

Francia.

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare:

3.1.   Tipo di prodotto:

| Classe 1.3. | Formaggi. |
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Classe 1.3.

Formaggi.

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1:

Il «Mont d’Or» o «Vacherin du Haut-Doubs» è un formaggio prodotto esclusivamente con latte vaccino intero lavorato crudo e addizionato di caglio. Il latte proviene da mandrie lattiere composte esclusivamente da vacche di razza Montbéliarde o Simmental française oppure da prodotti di incrocio di queste due razze con filiazione certificata.

Si tratta di un formaggio a pasta molle, non cotta e lievemente pressata, di consistenza cremosa e avente forma di cilindro appiattito. La pasta è leggermente salata e presenta un colore dal bianco all’avorio. La crosta lavata, lievemente fiorita, ha un colore dal giallo al marrone chiaro.

Contiene almeno 45 grammi di materia secca per 100 grammi di formaggio dopo essiccazione completa. Il tasso di umidità nel formaggio scremato non può superare il 75 %.

Il «Mont d’Or» o «Vacherin du Haut-Doubs» è racchiuso da una fascia d’abete rosso e posto in una scatola sempre d’abete. Nella sua scatola il formaggio presenta un aspetto leggermente ondulato.

Il formaggio pesa, scatola compresa, tra i 480 grammi e i 3,2 chilogrammi.

Le dimensioni di questa scatola devono essere conformi alle seguenti prescrizioni:

| — | il diametro del fondo della scatola deve essere compreso tra 11 e 33 cm, |
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—

il diametro del fondo della scatola deve essere compreso tra 11 e 33 cm,

| — | l’altezza totale della scatola completa deve essere compresa tra 6 e 7 cm, |
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—

l’altezza totale della scatola completa deve essere compresa tra 6 e 7 cm,

| — | lo spessore del fondo e lo spessore del coperchio devono essere inferiori ognuno a 7 mm, |
| --- | --- |

—

lo spessore del fondo e lo spessore del coperchio devono essere inferiori ognuno a 7 mm,

| — | lo spessore della piegatura della scatola e del coperchio deve essere inferiore a 2 mm, |
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lo spessore della piegatura della scatola e del coperchio deve essere inferiore a 2 mm,

| — | l’altezza della piegatura del coperchio non deve superare i 2,5 cm, |
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—

l’altezza della piegatura del coperchio non deve superare i 2,5 cm,

| — | la forma e le dimensioni del coperchio devono essere compatibili con quelle della scatola. |
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—

la forma e le dimensioni del coperchio devono essere compatibili con quelle della scatola.

Il «Mont d’Or» o «Vacherin du Haut-Doubs» è condizionato, sotto forma di formaggio intero, in una scatola singola in legno d’abete rosso dotata di un involucro protettivo. L’immissione in consumo può avvenire esclusivamente dal 10 settembre al 10 maggio. Il «Mont d’Or» o «Vacherin du Haut-Doubs» non può essere congelato.

3.3.   Materie prime (solo per i prodotti trasformati):

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3.4.   Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale):

La razione di base dell’alimentazione delle vacche da latte è costituita da foraggi provenienti da pascoli siti nella zona geografica a un’altitudine di almeno 700 metri. Nel periodo vegetativo il pascolo rappresenta almeno la metà della razione quotidiana mentre il foraggiamento verde è solo complementare. In stabulazione la razione di base è costituita da fieno e guaime raccolto nei pascoli della zona geografica. Nell’azienda agricola la superficie a pascolo effettivamente utilizzata deve essere pari almeno ad un ettaro per vacca da latte.

L’apporto di concentrati nella razione delle vacche da latte è limitato a 8 chilogrammi al giorno per vacca da latte in produzione, il che significa che circa il 70 % della razione quotidiana è costituito da foraggi provenienti dalla zona geografica.

Nell’alimentazione degli animali sono autorizzati solo i vegetali e gli alimenti complementari derivanti da prodotti non transgenici.

Durante tutto l’anno sono vietati nell’azienda agricola i prodotti insilati e gli altri alimenti fermentati, fra cui i foraggi conservati sotto forma di balle avvolte da pellicola di plastica ermetica.

3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata:

La produzione del latte, la fabbricazione e la stagionatura dei formaggi devono avere luogo all’interno della zona geografica.

3.6.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, condizionamento, ecc.:

L’inscatolamento deve essere effettuato nella zona geografica delimitata, in quanto il formaggio termina la sua stagionatura nella scatola. Il formaggio può essere tagliato solo al momento della vendita al consumatore.

Il «Mont d’Or» o «Vacherin du Haut-Doubs» è condizionato, sotto forma di formaggio intero, in una scatola singola in legno d’abete rosso dotata di un involucro protettivo.

3.7.   Norme specifiche in materia di etichettatura:

Ogni singola forma di formaggio a denominazione d’origine protetta «Mont d’Or» o «Vacherin du Haut-Doubs» viene commercializzata munita di un’etichetta singola recante il nome della denominazione d’origine a caratteri di dimensioni almeno uguali ai due terzi di quelle dei caratteri più grandi riportati in etichetta. Il nome «Mont d’Or» o «Vacherin du Haut-Doubs», la dicitura facoltativa «Appellation d’Origine Protégée», il simbolo dell’Unione europea «DOP», così come la chiara indicazione del nome del laboratorio di fabbricazione e gli altri elementi imposti dalla normativa generale sono riportati sulla piegatura della scatola. Queste iscrizioni devono essere visibili fino al momento della vendita al consumatore.

Detta denominazione di origine non può essere accompagnata da indicazioni di qualità o da altre menzioni nell’etichettatura, nella pubblicità, su fatture o documenti commerciali, ad eccezione di particolari marchi commerciali o di fabbrica e della dicitura «fabriqué dans le Haut-Doubs».

4.   Delimitazione concisa della zona geografica:

La produzione lattiera, la fabbricazione, il condizionamento in scatole di legno e la stagionatura dei formaggi devono essere condotti a un’altitudine di almeno 700 metri nella zona geografica che comprende il territorio dei seguenti comuni del dipartimento del Doubs: Les Alliés, Arc-sous-Cicon, Arçon, Barboux, Le Bélieu, Bians-les-Usiers, Le Bizot, Bonnétage, La Bosse, Boujailles, Bugny, Bulle, Chapelle-d’Huin, La Chaux, La Chenalotte, Courvières, Dompierre-les-Tilleuls, Evillers, Les Fontenelles, Fournet-Blancheroche, Frambouhans, Frasne, Gilley, Goux-les-Usiers, Grand’Combe-des-Bois, Hauterive-la-Fresse, Levier, La Longeville, Maisons-du-Bois-Lièvremont, Le Mémont, Montbenoît, Montflovin, Narbief, Noël-Cerneux, Plaimbois-du-Miroir, Le Russey, Saint-Gorgon-Main, Saint-Julien-lès-Russey, Septfontaines, Sombacour, Ville-du-Pont e nel territorio dei cantoni di Morteau, Mouthe e Pontarlier.

5.   Legame con la zona geografica:

5.1.   Specificità della zona geografica:

La zona di produzione del formaggio «Mont d’Or» o «Vacherin du Haut-Doubs» comprende gli altopiani superiori del Jura, la cui altitudine varia da 700 a 1 200 metri, e la zona dei pascoli superiori che occupa, oltre i 1 200 metri, la cresta della catena principale del massiccio del Jura.

Dal punto di vista geologico, questa zona appartiene alle formazioni del Giurassico superiore. Il Cretaceo è rappresentato inoltre dal piano neocomiano che occupa il fondo di alcuni bacini dell’Haut-Doubs. I terreni del neocomiano sono rappresentati da marne ricche di ossido di ferro.

Il rilievo è costituito dalla fine degli altopiani del massiccio del Jura e da una zona montuosa al confine con la Svizzera.

Questi terreni sono particolarmente favorevoli ai pascoli e ai boschi di resinose, specie l’abete rosso, che si dividono quasi equamente lo spazio.

Il clima è molto rigido con temperature invernali estremamente basse e un lungo periodo nevoso che rende talvolta difficili gli spostamenti.

Benché i documenti ufficiali siano rari, è possibile datare al XII secolo l’inizio della produzione di questo formaggio nella zona.

All’epoca infatti gli alpeggi degli altopiani del Jura erano stati dissodati per volontà delle grandi abbazie di Saint-Claude e di Montbenoît permettendo lo sviluppo dell’allevamento e della produzione lattiera. Dal XIV secolo quest’attività ha favorito la creazione di caseifici (o «fruitières», secondo la denominazione locale).

5.2.   Specificità del prodotto:

Il «Mont d’Or» o «Vacherin du Haut-Doubs» è un formaggio di latte vaccino crudo e intero.

Si tratta di un formaggio a pasta molle, non cotta e lievemente pressata, di consistenza cremosa, leggermente salata avente un colore dal bianco all’avorio e una crosta lavata, lievemente fiorita, di colore dal giallo al marrone chiaro. Il formaggio viene racchiuso in una fascia di abete rosso subito dopo la sformatura e posto in una scatola sempre d’abete. Nella scatola il formaggio prosegue la sua stagionatura e presenta un aspetto leggermente ondulato. La fascia e la scatola sono parte integrante delle condizioni di produzione della denominazione d’origine «Mont d’Or» o «Vacherin du Haut-Doubs». Le dimensioni della scatola sono regolamentate.

Il formaggio presenta la forma di un cilindro appiattito e pesa, scatola compresa, tra i 480 grammi e i 3,2 chilogrammi.

Il formaggio viene preparato nel periodo dal 15 agosto al 15 marzo e l’immissione in consumo può avvenire esclusivamente dal 10 settembre al 10 maggio sotto forma di formaggio intero in una scatola singola in legno d’abete rosso.

Per la sua presentazione e la sua consistenza molto cremosa, questo formaggio si è conquistato fin dalle origini lo status di «formaggio da festa».

5.3.   Legame causale fra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP):

Il «Mont d’Or» o «Vacherin du Haut-Doubs» è un formaggio che permette di valorizzare il latte di fine stagione. L’autunno e l’inverno corrispondono infatti a un periodo in cui le vacche, rientrate nelle stalle dopo il periodo del pascolo, sono per lo più nella seconda parte della lattazione, quindi con una produzione scarsa e un latte ricco di materia grassa.

Gli agricoltori hanno cercato di valorizzare una produzione di latte difficilmente trasferibile al caseificio, a causa delle particolari condizioni climatiche, e si sono adattati a questa situazione producendo un formaggio più piccolo di quelli a pasta pressata cotta, umido e facile da conservare all’interno della propria scatola e avvolto nella fascia in corteccia di abete rosso.

Nonostante il passaggio da una produzione contadina a una trasformazione in caseificio («fruitière»), il «Mont d’Or» o «Vacherin du Haut-Doubs» è rimasto un formaggio stagionale, la cui produzione termina all’approssimarsi della primavera.

Fin dal passato il latte veniva messo a cagliare rapidamente alla temperatura di mungitura (oltre 33 °C) e questa tendenza presamica, unita all’elevato tenore di materia grassa, permetteva di ottenere una cagliata «morbida». Le competenze nella lavorazione del legno hanno poi dato luogo alla produzione delle fasce morbide in corteccia di abete rosso, tradizionalmente abbattuto in autunno. Era così disponibile uno «stampo monouso» per tenere la cagliata. Questa fascia contribuirà a conferire al «Mont d’Or» o «Vacherin du Haut-Doubs» l’aroma e il gusto del legno.

Le produzioni moderne hanno accentuato questa tendenza presamica (tempo di presa ridotto) aumentando la temperatura di aggiunta del caglio. La fascia permette tuttora di mantenere il formaggio umido e grasso.

Dopo la produzione la stagionatura viene effettuata soprattutto a temperatura elevata per ottenere una pasta cremosa per effetto dell’attività proteolitica. Questa temperatura elevata favorisce lo sviluppo degli aromi lattici e di una punta di amaro che permette di prolungare i sapori al momento della degustazione. Lavaggi regolari del formaggio consentono di ottenere una crosta «pulita» e omogenea mediante lo sviluppo di batteri superficiali. Questa tecnica proviene direttamente dalle competenze locali nella formazione della crosta ammuffita («morge»).

Per gestire una pasta così morbida (quasi filante), la stagionatura si conclude in una scatola in legno d’abete rosso srotolato. Al momento dell’inscatolamento il formaggio viene leggermente compresso e la sua superficie assume quindi un aspetto ondulato che ricorda il rilievo della montagna. L’aspetto ondulato al momento dell’inscatolamento è ancora oggi considerato dai casari un criterio della buona riuscita della produzione e della qualità del «Mont d’Or» o «Vacherin du Haut-Doubs». All’interno della scatola una leggera fioritura ricopre la superficie del formaggio. La scatola contribuisce quindi alla stagionatura del formaggio ma è anche il suo imballaggio per il trasporto e per la presentazione al momento della vendita. La scatola riporta l’identificazione del prodotto e del produttore.

Le cure riservate alle vacche Montbéliarde o Simmental, di cui le assemblee degli allevatori costituiscono una vetrina sempre attiva, testimoniano che la pulizia e il benessere degli animali sono alla base dei saperi dei produttori di latte di questa zona.

L’alimentazione delle vacche, esclusivamente di razza Montbéliarde o Simmental française o frutto dell’incrocio di queste due razze, è inoltre scrupolosamente definita. La razione di base dell’alimentazione delle vacche da latte deve essere costituita da foraggi provenienti dalla zona geografica. L’introduzione di foraggio esterno nella zona geografica è consentita ma solo in circostanze eccezionali.

Per la produzione di questo formaggio l’uomo ha conservato un know-how e tradizioni molto particolari che si riflettono tuttora nelle condizioni di fabbricazione: produzione stagionale, utilizzo della scatola e della fascia d’abete rosso.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare:

http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/CDC_Mont_d_Or_cle8515b3.pdf

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(1)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12.

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| 6.10.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 302/24 |
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6.10.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 302/24

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Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari

2012/C 302/14

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di registrazione ai sensi dell’articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio (1). Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

DOMANDA DI MODIFICA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

DOMANDA DI MODIFICA AI SENSI DELL’ARTICOLO 9

«MIEL DE LA ALCARRIA»

N. CE: ES-PDO-0117-0079-22.09.2010

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Voce del disciplinare interessata dalla modifica:

| — |  | Denominazione del prodotto |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Descrizione del prodotto |
| — | ☒ | Zona geografica |
| — | ☒ | Prova dell’origine |
| — | ☒ | Metodo di ottenimento |
| — | ☒ | Legame |
| — | ☒ | Etichettatura |
| — | ☒ | Condizioni nazionali |
| — | ☒ | Altro (struttura di controllo) |

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

Denominazione del prodotto

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Descrizione del prodotto

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☒

Zona geografica

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Prova dell’origine

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☒

Metodo di ottenimento

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☒

Legame

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☒

Etichettatura

—

☒

Condizioni nazionali

—

☒

Altro (struttura di controllo)

2.   Tipo di modifica:

| — | ☒ | Modifica del documento unico o della scheda riepilogativa |
| --- | --- | --- |
| — |  | Modifica del disciplinare della DOP o IGP registrata per la quale né il documento unico né la scheda riepilogativa sono stati pubblicati |
| — |  | Modifica del disciplinare che non richiede alcuna modifica del documento unico pubblicato [articolo 9, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 510/2006] |
| — |  | Modifica temporanea del disciplinare a seguito dell’imposizione di misure sanitarie o fitosanitarie obbligatorie da parte delle autorità pubbliche [articolo 9, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 510/2006] |

—

☒

Modifica del documento unico o della scheda riepilogativa

—



Modifica del disciplinare della DOP o IGP registrata per la quale né il documento unico né la scheda riepilogativa sono stati pubblicati

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

Modifica del disciplinare che non richiede alcuna modifica del documento unico pubblicato [articolo 9, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 510/2006]

—



Modifica temporanea del disciplinare a seguito dell’imposizione di misure sanitarie o fitosanitarie obbligatorie da parte delle autorità pubbliche [articolo 9, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 510/2006]

3.   Modifiche:

3.1.   Descrizione:

Vengono apportati miglioramenti redazionali alla descrizione delle caratteristiche fisico-chimiche e melissopalinologiche del «Miel de La Alcarria», introducendo simboli matematici per definire i limiti di ogni parametro.

I limiti di alcuni parametri fisico-chimici e melissopalinologici sono modificati in base all’esperienza maturata da oltre 16 anni di esistenza della DOP «Miel de La Alcarria» e alla luce degli studi effettuati sui risultati analitici ottenuti nel laboratorio specializzato del Centro agrario della Giunta delle Comunità di Castilla-La Mancha sul miele della DOP «Miel de La Alcarria», che hanno consentito una migliore caratterizzazione del prodotto.

3.2.   Zona geografica:

La zona geografica è stata aggiornata per tener conto dei mutamenti verificatisi in seguito al riconoscimento o alla costituzione di nuovi enti locali, essendosi constatato che erano stati omessi alcuni enti locali circondati da altri facenti parte della zona di produzione e menzionati nel disciplinare, senza che vi fosse alcun motivo per escluderli; sono stati quindi inseriti nella versione riveduta della zona geografica.

Inoltre le arnie si estendono progressivamente a comuni limitrofi, sicché, visto lo studio condotto dal Centro agrario della Giunta delle Comunità di Castilla-La Mancha, sono stati aggiunti nuovi comuni al fine di favorire al massimo l’apicoltura nella regione, pur salvaguardando le qualità tipiche del «Miel de La Alcarria» e tenendo conto dell’affinità floristica.

3.3.   Prova dell’origine:

In seguito alla modifica della struttura di controllo incaricata di verificare il disciplinare, viene riformulata la rubrica «Controlli e certificazione»: laddove si fa riferimento al Consiglio regolatore, il testo preesistente è sostituito da un altro che menziona, con rimandi alle rubriche corrispondenti del disciplinare, il nuovo Organismo di controllo incaricato della certificazione nonché le condizioni che devono soddisfare le imprese di confezionamento e il prodotto stesso.

3.4.   Metodo di ottenimento:

In seguito alla modifica della struttura di controllo, la versione precedente di questa rubrica, che descriveva l’ottenimento del prodotto, è sostituita da una nuova versione nella quale si elencano i requisiti esigibili e certificabili del «Miel de La Alcarria». Pertanto, si includono in questa rubrica le tecniche menzionate in riferimento al legame con l’ambiente. Le tecniche stesse vengono inoltre aggiornate, dato che molte di esse non sono tipiche del «Miel de La Alcarria» bensì costituiscono esigenze sanitarie e nutrizionali regolamentate.

3.5.   Legame con l’ambiente:

Nella rubrica «Suolo e vegetazione» e nel paragrafo relativo alla flora spontanea viene aggiornato l’elenco delle labiate con l’aggiunta della maggiorana (Thymus mastichina L. subsp. mastichina), mentre nel paragrafo in cui si accenna ai seminativi è aggiunta la seguente frase: «Esistono anche colture di piante aromatiche e da condimento, specialmente di lavanda (Lavandula hybrida Rev)».

Come indicato al punto precedente, le tecniche sono state spostate nella rubrica «Metodo di ottenimento».

3.6.   Struttura di controllo:

In conformità al regolamento (CE) n. 510/2006, si chiede che l’organismo di controllo della DOP «Miel de La Alcarria» sia l’ente certificatore GEACAM.S.A., accreditato dall’ENAC per il settore agroalimentare, il quale possiede i requisiti prescritti dalla norma UNE-EN 45011 «Requisiti generali relativi agli organismi che gestiscono sistemi di certificazione dei prodotti».

3.7.   Etichettatura:

Si propone una nuova versione con una migliore definizione delle confezioni.

3.8.   Condizioni nazionali:

Vengono aggiornati i riferimenti alle disposizioni unionali e nazionali.

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«MIEL DE LA ALCARRIA»

N. CE: ES-PDO-0117-0079-22.09.2010

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denominazione:

«Miel de La Alcarria»

2.   Stato membro o paese terzo:

Spagna

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare:

3.1.   Tipo di prodotto:

| Classe 1.4. | Altri prodotti di origine animale (uova, miele, prodotti lattiero-caseari ad eccezione del burro, ecc.) |
| --- | --- |

Classe 1.4.

Altri prodotti di origine animale (uova, miele, prodotti lattiero-caseari ad eccezione del burro, ecc.)

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1:

Il «Miel de La Alcarria» è classificato nei seguenti tipi:

miele uniflorale di rosmarino (Rosmarinus officinalis L.)

miele uniflorale di lavanda (Lavandula latifolia Medicus)

miele millefiori.

Il miele confezionato presenta le seguenti caratteristiche:

A.   Caratteristiche fisico-chimiche

| Umidità | ≤ 17,5 % |
| --- | --- |
| Idrossimetilfurfurolo | ≤ 15,0 mg/kg |
| Acidità libera | ≤ 35,0 meq/kg |
| Conducibilità elettrica | ≤ 0,62 mS/cm |
| Colorimetria | L*
  10 ≥ 55,0; – 2,0 ≤ a*
  10 ≤ + 22,0; hab, 10 ≥ 74,0 |

Umidità

≤ 17,5 %

Idrossimetilfurfurolo

≤ 15,0 mg/kg

Acidità libera

≤ 35,0 meq/kg

Conducibilità elettrica

≤ 0,62 mS/cm

Colorimetria

L*
  10 ≥ 55,0; – 2,0 ≤ a*
  10 ≤ + 22,0; hab, 10 ≥ 74,0

B.   Caratteristiche melissopalinologiche

| Tipo di «Miel de La Alcarria» | Percentuale di granelli di polline |
| --- | --- |
| Uniflorale di lavanda | Polline di lavanda > 10 % |
| Uniflorale di rosmarino | Polline di rosmarino ≥ 15 % |
| Millefiori | Somma delle percentuali di granelli di polline di timo (Thymus t.), santoreggia (Satureja spp.), rosmarino e lavanda ≥ 5 % |

Tipo di «Miel de La Alcarria»

Percentuale di granelli di polline

Uniflorale di lavanda

Polline di lavanda > 10 %

Uniflorale di rosmarino

Polline di rosmarino ≥ 15 %

Millefiori

Somma delle percentuali di granelli di polline di timo (Thymus t.), santoreggia (Satureja spp.), rosmarino e lavanda ≥ 5 %

Devono essere inoltre soddisfatti i seguenti requisiti:

| — | percentuale di granelli di polline della famiglia delle ericacee (Ericaceae), eccetto l’uva ursina (Arctostaphylos uva-ursi L. Sprengel) ≤ 1 %; |
| --- | --- |

—

percentuale di granelli di polline della famiglia delle ericacee (Ericaceae), eccetto l’uva ursina (Arctostaphylos uva-ursi L. Sprengel) ≤ 1 %;

| — | percentuale di granelli di polline di ladano (Cistus ladanifer L.) ≤ 3 %; |
| --- | --- |

—

percentuale di granelli di polline di ladano (Cistus ladanifer L.) ≤ 3 %;

| — | percentuale di granelli di polline di lavanda selvatica (Lavandula stoechas L.) ≤ 3 %; |
| --- | --- |

—

percentuale di granelli di polline di lavanda selvatica (Lavandula stoechas L.) ≤ 3 %;

| — | somma delle percentuali di granelli di polline di piante non ornamentali coltivate nella zona di produzione (eccetto le piante aromatiche) ≤ 15 %. |
| --- | --- |

—

somma delle percentuali di granelli di polline di piante non ornamentali coltivate nella zona di produzione (eccetto le piante aromatiche) ≤ 15 %.

C.   Caratteristiche organolettiche

Ciascun miele deve presentare le proprietà organolettiche (in particolare aroma e sapore) corrispondenti alla rispettiva origine floreale.

Miele uniflorale di rosmarino:

| — | Colore: da extra bianco a ambra chiaro. |
| --- | --- |

—

Colore: da extra bianco a ambra chiaro.

| — | Aroma: floreale leggero; intensità e persistenza da debole a media. |
| --- | --- |

—

Aroma: floreale leggero; intensità e persistenza da debole a media.

| — | Sapore: dolce con note acide; intensità e persistenza da debole a media; scarso retrogusto. |
| --- | --- |

—

Sapore: dolce con note acide; intensità e persistenza da debole a media; scarso retrogusto.

Miele uniflorale di lavanda:

| — | Colore: da ambra extra chiaro a ambra. |
| --- | --- |

—

Colore: da ambra extra chiaro a ambra.

| — | Aroma: aromatico con note balsamiche; intensità e persistenza da media a forte. |
| --- | --- |

—

Aroma: aromatico con note balsamiche; intensità e persistenza da media a forte.

| — | Sapore: dolce con acidità variabile; intensità e persistenza da media a forte; retrogusto intenso. |
| --- | --- |

—

Sapore: dolce con acidità variabile; intensità e persistenza da media a forte; retrogusto intenso.

Miele millefiori:

| — | Colore: da ambra extra chiaro a ambra. |
| --- | --- |

—

Colore: da ambra extra chiaro a ambra.

| — | Aroma: molto vario: fruttato, aromatico, caldo, sfumato, animale, da floreale più o meno intenso a vegetale fresco e verde; intensità e persistenza variabili. |
| --- | --- |

—

Aroma: molto vario: fruttato, aromatico, caldo, sfumato, animale, da floreale più o meno intenso a vegetale fresco e verde; intensità e persistenza variabili.

| — | Sapore: dolce con acidità variabile; intensità e persistenza variabili; retrogusto generalmente fresco. |
| --- | --- |

—

Sapore: dolce con acidità variabile; intensità e persistenza variabili; retrogusto generalmente fresco.

3.3.   Materie prime (solo per i prodotti trasformati):

—

3.4.   Alimenti per animali (solo per prodotti di origine animale):

—

3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata:

La produzione e la lavorazione del «Miel de La Alcarria» devono avere luogo nella zona geografica delimitata.

3.6.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento, ecc.:

Il «Miel de La Alcarria» deve essere confezionato nella zona di produzione per preservare le sue specifiche caratteristiche fisico-chimiche, in particolare l’umidità e il tenore d’idrossimetilfurfurolo, che si alterano facilmente (entrambi i parametri registrano un aumento dei valori) in caso di trasporto del prodotto sfuso o se trascorre un certo tempo prima del confezionamento.

Il contenuto netto delle confezioni è stabilito dalle norme vigenti, nel limite massimo di 1 kg.

Le confezioni devono essere chiuse ermeticamente per garantire il totale isolamento del contenuto.

Le confezioni sono in vetro trasparente e incolore.

Le confezioni non sono riutilizzabili.

3.7.   Norme specifiche in materia di etichettatura:

Il miele destinato ad essere commercializzato con la denominazione d’origine «Miel de La Alcarria» e che, al momento del confezionamento, soddisfi i requisiti del disciplinare deve essere identificato mediante una controetichetta numerata rilasciata dal Consiglio regolatore e controllata dall’organismo di controllo e deve recare un sigillo di garanzia e un’etichetta commerciale in cui figurino almeno le seguenti indicazioni:

| — | la seguente dicitura in posizione preminente: «Denominazione d’origine Miel de La Alcarria» o «Denominazione d’origine protetta Miel de La Alcarria»; |
| --- | --- |

—

la seguente dicitura in posizione preminente: «Denominazione d’origine Miel de La Alcarria» o «Denominazione d’origine protetta Miel de La Alcarria»;

| — | il tipo di miele secondo l’origine botanica: rosmarino, lavanda o millefiori. |
| --- | --- |

—

il tipo di miele secondo l’origine botanica: rosmarino, lavanda o millefiori.

Ogni confezione di miele che superi i controlli di qualità e soddisfi i requisiti specificati nella rubrica «Descrizione del prodotto» sarà contraddistinta dal seguente logo:

Image

4.   Delimitazione concisa della zona geografica:

La zona di insediamento delle arnie è situata al centro della penisola iberica e comprende diversi comuni della regione agricola La Alcarria, sul territorio delle province di Guadalajara e Cuenca.

La zona occupa una superficie totale di 10 354 km2.

La zona di confezionamento coincide con la zona di produzione e comprende i seguenti comuni delle province di Guadalajara e Cuenca:

nella provincia di Cuenca: Abía de la Obispalía, Albalate de las Nogueras, Albendea, Alcantud, Alcázar del Rey, Alcohujate, Altarejos (compresa unicamente la frazione Poveda de la Obispalía), Arandilla del Arroyo, Arrancacepas, Barajas de Melo, Bascuñana de San Pedro, Beteta (compreso il comune di Beteta e la frazione Valtablado de Beteta), Buciegas, Buendía, Campos del Paraíso, Canalejas del Arroyo, Cañamares, Cañaveras, Cañaveruelas, Cañizares, Carrascosa, Castejón, Castillo-Albaráñez, Cuenca (comprese unicamente le frazioni Cólliga, Colliguilla e Villanueva de los Escuderos), Cueva del Hierro, Frontera (La), Fuentenava de Jábaga, Gascueña, Huelves, Huerta de la Obispalía, Huete, Leganiel, Olmeda de la Cuesta, Olmedilla de Eliz, Paredes, Peraleja (La), Pineda de Cigüela, Portalrubio de Guadamejud, Pozuelo (El), Priego, Puebla de Don Francisco, Rozalén del Monte, Saceda-Trasierra, Saelices, Salmeroncillos, San Pedro Palmiches, Sotorribas (comprese le frazioni Collados, Pajares, Ribagorda, Ribatajada, Ribatajadilla, Torrecilla e Villaseca), Tinajas, Torralba, Torrejoncillo del Rey, Uclés, Valdecolmenas (Los), Valdeolivas, Valsalobre, Vellisca, Villaconejos de Trabaque, Villalba del Rey, Villanueva de Guadamejud, Villar de Domingo García, Villar del Infantado, Villar de Olalla (comprese unicamente le frazioni Barbalimpia, Hortizuela e Villarejo Seco), Villar y Velasco, Villarejo de la Peñuela, Villas de la Ventosa e Vindel.

nella provincia di Guadalajara: Abánades, Alaminos, Alarilla, Albalate de Zorita, Albares, Alcocer, Alcolea del Pinar, Aldeanueva de Guadalajara, Algora, Alhóndiga, Alique, Almadrones, Almoguera, Almonacid de Zorita, Alocén, Anguita (compresa unicamente la frazione Padilla del Ducado), Aranzueque, Arbancón, Arbeteta, Argecilla, Armallones, Armuña de Tajuña, Atanzón, Auñón, Azuqueca de Henares, Baides, Barriopedro, Berninches, Brihuega, Budia, Bujalaro, Canredondo, Cañizar, Casas de San Galindo, Caspueñas, Castejón de Henares, Castilforte, Cendejas de Enmedio, Cendejas de la Torre, Centenera, Cifuentes, Ciruelas, Cogollor, Cogolludo (compreso il comune di Cogolludo e le frazioni Aleas, Beleña del Sorbe e Torrebeleña), Copernal, Chiloeches, Chillarón del Rey, Driebes, Durón, Escamilla, Escariche, Escopete, Espinosa de Henares, Esplegares, Estriégana, Fuencemillán, Fuentelencina, Fuentelviejo, Fuentenovilla, Gajanejos, Guadalajara (compreso il comune di Guadalajara e le frazioni Iríepal, Taracena e Valdenoches), Henche, Heras de Ayuso, Hita, Hontoba, Horche, Hortezuela de Ocen (La), Huérmeces del Cerro, Huertahernando, Hueva, Humanes, Illana, Inviernas (Las), Irueste, Jadraque, Jirueque, Ledanca, Loranca de Tajuña, Lupiana, Luzaga, Mandayona, Mantiel, Marchamalo, Masegoso de Tajuña, Matillas, Mazuecos, Medranda, Membrillera, Millana, Mirabueno, Miralrío, Mondéjar, Montarrón, Moratilla de los Meleros, Muduex, Negredo, Ocentejo, Olivar (El), Olmeda de Cobeta (compresa unicamente la frazione La Buenafuente del Sistal), Olmeda de Jadraque (La), Pareja, Pastrana, Peñalén, Peñalver, Peralveche, Pinilla de Jadraque, Pioz, Poveda de la Sierra, Pozo de Almoguera, Pozo de Guadalajara, Puebla de Beleña, Recuenco (El), Renera, Riba de Saelices (comprese unicamente le frazioni La Loma e Ribarredonda), Romanones, Sacecorbo, Sacedón, Saelices de la Sal, Salmerón, San Andrés del Congosto, San Andrés del Rey, Sauca, Sayatón, Sigüenza, Solanillos del extremo, Sotillo (El), Sotodosos, Taragudo, Tendilla, Toba (La), Torija, Torrecuadradilla, Torre del Burgo, Torremocha del Campo, Torremocha de Jadraque, Tórtola de Henares, Trijueque, Trillo, Utande, Valdarachas, Valdearenas, Valdeavellano, Valdeconcha, Valdegrudas, Valderrebollo, Valfermoso de Tajuña, Valtablado del Río, Viana de Jadraque, Villanueva de Alcorón, Villanueva de Argecilla, Villaseca de Henares, Yebes, Yebra, Yélamos de Abajo, Yélamos de Arriba, Zaorejas e Zorita de los Canes.

5.   Legame con la zona geografica:

5.1.   Specificità della zona geografica:

La regione di La Alcarria si estende su un altopiano tra i 900 e i 1 000 metri sopra il livello del mare, solcato da corsi d’acqua di modesta portata che hanno scavato valli e gole sui cui fianchi abbondano le piante aromatiche e i cespugli.

Le valli sono situate a un’altitudine di 700-800 metri. La più grande è la valle del fiume Tajuña, che divide la regione in due parti.

Il suolo di La Alcarria è alcalino, di tipo marna gessifera.

La flora spontanea è costituita prevalentemente da labiate come il rosmarino (Rosmarinus officinalis, L.), il timo (Thymus ssp.), la lavanda (Lavandula latifolia Medicus), la santoreggia (Satureja spp.), l’issopo (Hissopus officinalis, L.), la maggiorana (Thymus mastichina L. subsp. mastichina), nonché da altre piante tra cui l’uva ursina (Arctostaphylos uva-ursi, L. Sprengel) e la ginestra (Genista scorpius, L.).

I seminativi di questa regione sono coltivati per lo più a colture erbacee con alternanza cereali-girasole. In proporzione relativamente limitata si annoverano le piante legnose, principalmente vite e olivo. Esistono anche colture di piante aromatiche e da condimento, specialmente di lavanda (Lavandula hybrida Rev). Più abbondanti sono le specie forestali, particolarmente rilevanti per l’apicoltura, come querce, roveri, pini e sabine.

Il clima è di tipo mediterraneo temperato fresco. La temperatura media è compresa tra 8 ° e 12 °C, con lunghi periodi freddi in cui le temperature oscillano tra 0 ° e 4 °C e periodi caldi con temperature varianti tra 18 ° e 22°C.

Secondo il metodo di lavorazione definito dagli apicoltori della zona geografica, la temperatura di liquefazione per la decantazione e il confezionamento non deve superare i 45 °C, è vietata la pastorizzazione, occorre evitare il surriscaldamento, non è ammesso l’uso di filtri di sabbia, diatomee e simili, che eliminano le particelle di polline presenti naturalmente nel miele, e la decantazione deve avvenire per gravità.

5.2.   Specificità del prodotto:

A.   Caratteristiche fisico-chimiche

| Umidità | ≤ 17,5 % |
| --- | --- |
| Idrossimetilfurfurolo | ≤ 15,0 mg/kg |
| Acidità libera | ≤ 35,0 meq/kg |
| Conducibilità elettrica | ≤ 0,62 mS/cm |
| Colorimetria | L*
  10 ≥ 55,0; – 2,0 ≤ a*
  10 ≤ + 22,0; hab, 10 ≥ 74,0 |

Umidità

≤ 17,5 %

Idrossimetilfurfurolo

≤ 15,0 mg/kg

Acidità libera

≤ 35,0 meq/kg

Conducibilità elettrica

≤ 0,62 mS/cm

Colorimetria

L*
  10 ≥ 55,0; – 2,0 ≤ a*
  10 ≤ + 22,0; hab, 10 ≥ 74,0

B.   Caratteristiche melissopalinologiche

| Tipo di «Miel de La Alcarria» | Percentuale di granelli di polline |
| --- | --- |
| Uniflorale di lavanda | Polline di lavanda > 10 % |
| Uniflorale di rosmarino | Polline di rosmarino ≥ 15 % |
| Millefiori | Somma delle percentuali di granelli di polline di timo (Thymus t.), santoreggia (Satureja spp.), rosmarino e lavanda ≥ 5 % |

Tipo di «Miel de La Alcarria»

Percentuale di granelli di polline

Uniflorale di lavanda

Polline di lavanda > 10 %

Uniflorale di rosmarino

Polline di rosmarino ≥ 15 %

Millefiori

Somma delle percentuali di granelli di polline di timo (Thymus t.), santoreggia (Satureja spp.), rosmarino e lavanda ≥ 5 %

Devono essere inoltre soddisfatti i seguenti requisiti:

| — | percentuale di granelli di polline della famiglia delle ericacee (Ericaceae), eccetto l’uva ursina (Arctostaphylos uva-ursi L. Sprengel) ≤ 1 %; |
| --- | --- |

—

percentuale di granelli di polline della famiglia delle ericacee (Ericaceae), eccetto l’uva ursina (Arctostaphylos uva-ursi L. Sprengel) ≤ 1 %;

| — | percentuale di granelli di polline di ladano (Cistus ladanifer L.) ≤ 3 %; |
| --- | --- |

—

percentuale di granelli di polline di ladano (Cistus ladanifer L.) ≤ 3 %;

| — | percentuale di granelli di polline di lavanda selvatica (Lavandula stoechas L.) ≤ 3 %; |
| --- | --- |

—

percentuale di granelli di polline di lavanda selvatica (Lavandula stoechas L.) ≤ 3 %;

| — | somma delle percentuali di granelli di polline di piante non ornamentali coltivate nella zona di produzione (eccetto le piante aromatiche) ≤ 15 %. |
| --- | --- |

—

somma delle percentuali di granelli di polline di piante non ornamentali coltivate nella zona di produzione (eccetto le piante aromatiche) ≤ 15 %.

C.   Caratteristiche organolettiche

Ciascun miele deve presentare le proprietà organolettiche (in particolare aroma e sapore) corrispondenti alla rispettiva origine floreale.

5.3.   Legame causale tra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP)

Le caratteristiche peculiari dell’altopiano dell’Alcarria — altitudine compresa tra 900 e 1 000 metri, clima mediterraneo temperato fresco, suolo alcalino — contribuiscono alla crescita di una vegetazione spontanea nella quale predominano le labiate (rosmarino, timo, lavanda, santoreggia, issopo, maggiorana), accanto ad altre piante come uva ursina e ginestra, che caratterizzano il «Miel de La Alcarria» nei suoi tipi millefiori o uniflorale di rosmarino/lavanda, ciascuno dei quali è definito secondo la percentuale di polline e in base alle proprietà organolettiche e ai parametri fisico-chimici (umidità, idrossimetilfurfurolo, acidità libera, conducibilità elettrica e colorimetria), i quali differenziano il «Miel de La Alcarria» dagli altri mieli.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare:

(Articolo 5, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 510/2006)

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejosreguladores/pliegos/pliego_condiciones_miel_alcarria.pdf

---

(1)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12.

---

| 6.10.2012 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 302/31 |
| --- | --- | --- | --- |

6.10.2012

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 302/31

---

Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari

2012/C 302/15

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di registrazione ai sensi dell’articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio (1). Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

«PASTEL DE TENTÚGAL»

N. CE: PT-PGI-0005-0938-09-12.01.2012

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Nome:

«Pastel de Tentúgal»

2.   Stato membro o paese terzo:

Portogallo

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare:

3.1.   Tipo di prodotto:

| Classe 2.4: | prodotti della panetteria, della pasticceria, della confetteria o della biscotteria |
| --- | --- |

Classe 2.4:

prodotti della panetteria, della pasticceria, della confetteria o della biscotteria

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto (1):

Dolce di origine conventuale la cui pasta sottile (dello spessore compreso tra 0,06 e 0,15 mm) è ottenuta amalgamando acqua e farina e il cui ripieno cremoso è ottenuto mescolando tuorli d’uovo, uova e sciroppo di zucchero. Si presenta in forma di rotolo o di mezzaluna, anche in versione miniatura, con le seguenti caratteristiche fisiche, chimiche e sensoriali.

Tabella 1

Presentazione dei valori medi di ciascuno dei parametri fisici per le diverse forme del dolce

| | Rotolo | Mezzaluna | Minirotolo | Minimezzaluna |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Parametri | Valori medi |
| Peso (grammi) | 70,0-90,0 | 80,0-110,0 | 30,0-60,0 | 40,0-60,0 |
| Larghezza (cm) | 4,0-6,0 | 6,0-7,5 | 3,0-4,0 | 4,5-5,5 |
| Lunghezza (cm) | 13,0-15,0 | 10,0-14,0 | 9,0-12,0 | 7,5-10,0 |
| Altezza (cm) | 2,5-4,0 | 3,0-6,0 | 1,5-2,5 | 3,0-4,0 |

Rotolo

Mezzaluna

Minirotolo

Minimezzaluna

Parametri

Valori medi

Peso (grammi)

70,0-90,0

80,0-110,0

30,0-60,0

40,0-60,0

Larghezza (cm)

4,0-6,0

6,0-7,5

3,0-4,0

4,5-5,5

Lunghezza (cm)

13,0-15,0

10,0-14,0

9,0-12,0

7,5-10,0

Altezza (cm)

2,5-4,0

3,0-6,0

1,5-2,5

3,0-4,0

Tabella 2

Valori medi dei parametri chimici misurati per il «Pastel de Tentúgal» a forma di rotolo e di mezzaluna

| Pastel de Tentúgal |
| --- |
| Parametri | Rotolo | Mezzaluna |
| Attività dell’acqua (aw) | 0,836-0,894 | 0,836-0,894 |
| Umidità (%) | 26,0-31,0 | 22,0-30,0 |
| Proteine (%) | 9,2-10,5 | 9,5-12,5 |
| Materie grasse (%) | 7,7-13,0 | 10,5-23,0 |
| Idrati di carbonio (%) | 50,0-54,0 | 42,0-50,0 |
| Ceneri totali (%) | 0,5 | 0,8-1,2 |
| Contenuto calorico Kcal/100g | 314,0-358,0 | 340-420 |

Pastel de Tentúgal

Parametri

Rotolo

Mezzaluna

Attività dell’acqua (aw)

0,836-0,894

0,836-0,894

Umidità (%)

26,0-31,0

22,0-30,0

Proteine (%)

9,2-10,5

9,5-12,5

Materie grasse (%)

7,7-13,0

10,5-23,0

Idrati di carbonio (%)

50,0-54,0

42,0-50,0

Ceneri totali (%)

0,5

0,8-1,2

Contenuto calorico Kcal/100g

314,0-358,0

340-420

Tabella 3

Caratteristiche sensoriali

| | Rotolo o minirotolo | Mezzaluna o minimezzaluna |
| --- | --- | --- |
| Aspetto esterno | Dolce costituito da pasta sfoglia quasi trasparente di forma rettangolare, increspato a ciascuna estremità, di colore variabile tra il giallo paglierino e il giallo scuro. Può essere cosparso di zucchero a velo o di zucchero semolato. | Dolce costituito da pasta sfoglia fine, quasi trasparente, pieghettata, di colore variabile tra il giallo paglierino e il giallo scuro, a forma di mezzaluna increspata alle estremità in modo più o meno pronunciato. Può essere cosparso di zucchero a velo o di zucchero semolato e cannella. |
| Aspetto interno | Il ripieno è di colore compreso tra il giallo e il castagno (dovuto alla presenza della cannella), dall’aspetto grumoso e consistente, che non cola al taglio, ma è facile da mordere e si scioglie in bocca. | Il ripieno è di colore compreso tra il giallo e il castagno (dovuto alla presenza della cannella e delle mandorle tostate), dall’aspetto grumoso e consistente, che non cola al taglio, ma è facile da mordere e si scioglie in bocca. |
| Consistenza esterna | Sfoglia delicata e friabile al tempo stesso. | Sfoglia delicata e friabile al tempo stesso. |
| Consistenza interna | Cremosa, ma consistente. | Cremosa, ma consistente. |
| Sapore | Dolce, con sapori di uovo, zucchero e cannella. | Dolce, con sapori di uovo, zucchero, mandorle tostate e cannella. |

Rotolo o minirotolo

Mezzaluna o minimezzaluna

Aspetto esterno

Dolce costituito da pasta sfoglia quasi trasparente di forma rettangolare, increspato a ciascuna estremità, di colore variabile tra il giallo paglierino e il giallo scuro. Può essere cosparso di zucchero a velo o di zucchero semolato.

Dolce costituito da pasta sfoglia fine, quasi trasparente, pieghettata, di colore variabile tra il giallo paglierino e il giallo scuro, a forma di mezzaluna increspata alle estremità in modo più o meno pronunciato. Può essere cosparso di zucchero a velo o di zucchero semolato e cannella.

Aspetto interno

Il ripieno è di colore compreso tra il giallo e il castagno (dovuto alla presenza della cannella), dall’aspetto grumoso e consistente, che non cola al taglio, ma è facile da mordere e si scioglie in bocca.

Il ripieno è di colore compreso tra il giallo e il castagno (dovuto alla presenza della cannella e delle mandorle tostate), dall’aspetto grumoso e consistente, che non cola al taglio, ma è facile da mordere e si scioglie in bocca.

Consistenza esterna

Sfoglia delicata e friabile al tempo stesso.

Sfoglia delicata e friabile al tempo stesso.

Consistenza interna

Cremosa, ma consistente.

Cremosa, ma consistente.

Sapore

Dolce, con sapori di uovo, zucchero e cannella.

Dolce, con sapori di uovo, zucchero, mandorle tostate e cannella.

3.3.   Materie prime (solo per i prodotti trasformati):

Pasta: acqua e farina di frumento di tipo 45 o 55 (a tenore elevato di gliadina e glutenina), dalle quali si ottiene una pasta viscoelastica e coesiva.

Ripieno: tuorli d’uovo (pastorizzati o freschi), uova (pastorizzate o fresche), zucchero, margarina contenente il 10 % di burro, cannella e mandorle.

3.4.   Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale):

—

3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata:

Produzione della pasta

Si tratta di un processo il cui successo dipende in larga misura dalle conoscenze e dall’esperienza dei pasticceri in quanto, nonostante esista una ricetta per questo tipo di prodotto, ogni giorno si verificano circostanze impreviste dovute alle condizioni climatiche e al grado di stabilità della farina che richiedono l’intervento attivo degli addetti alla preparazione della pasta.

Preparazione del ripieno

Anche questa parte della preparazione dipende dalla maestria dei pasticceri, in quanto per valutare se il ripieno è «pronto» si ricorre a un sistema empirico che è in parte legato alle conoscenze e all’esperienza degli addetti.

Modellatura della pasta

Per modellare la pasta dandole la forma di rotolo o di mezzaluna sono ancora una volta essenziali le competenze e l’esperienza dei pasticceri: per ottenere dolci di dimensioni uniformi, con la pasta intatta e le caratteristiche increspature ben dritte e di dimensioni apprezzabili sono infatti necessarie grandi abilità e destrezza.

Una volta completata la fase sopra descritta, il «pastel» potrà essere ultimato (cotto) nei locali del destinatario al di fuori della zona di produzione delimitata, in quanto questa fase del processo di produzione non richiede conoscenze o competenze specifiche.

3.6.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento, ecc.:

—

3.7.   Norme specifiche in materia di etichettatura:

L’etichetta deve obbligatoriamente riportare le menzioni seguenti:

| — | «Pastel de Tentúgal — Indicação Geográfica Protegida» o «Pastel de Tentúgal IGP» (dopo la registrazione nell’UE) |
| --- | --- |

—

«Pastel de Tentúgal — Indicação Geográfica Protegida» o «Pastel de Tentúgal IGP» (dopo la registrazione nell’UE)

| — | il logo dell’Unione europea (dopo la registrazione nell’UE) |
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4.   Delimitazione concisa della zona geografica:

La zona geografica di produzione del «Pastel de Tentúgal» è circoscritta alla città di Tentúgal e delimitata ad est dalla città di Lamarosa (comune di Coimbra), a nord dal paese di Portela, a ovest da quello di Póvoa de Santa Cristina (parrocchia di Tentúgal) e dalla città di Meãs (comune di Montemor-o-Velho) e a sud dal canale «Vala Real».

5.   Legame con la zona geografica:

Dal XVI secolo fino ad oggi le conoscenze e l’esperienza legate alla produzione del «Pastel de Tentúgal» non hanno mai valicato i confini della città. Pertanto, per ottenere un prodotto che presenti le caratteristiche specifiche che gli conferiscono la sua notorietà, le fasi di produzione della pasta e del ripieno nonché la modellazione del «pastel» sono circoscritte alla città che gli dà il nome.

5.1.   Specificità della zona geografica:

La produzione del «Pastel de Tentúgal» è limitata alla città di Tentúgal a motivo sia dell’importanza dei fattori climatici, in particolare le temperature miti e l’umidità relativa elevata, sia della corrispondenza tra la denominazione del prodotto e la regione delimitata nella quale esso gode della sua notorietà, fatto direttamente riconducibile alla certezza che questo dolce era in origine fabbricato nel convento di Nostra Signora della Natività dalle suore carmelitane, che vi sono vissute tra il 1565 e il 1898.

La vicinanza di Tentúgal all’oceano (Figueira da Foz) e il passaggio del fiume Mondego a qualche chilometro dalla città creano condizioni naturali, come temperature miti e un’umidità relativa elevata, che contribuiscono in maniera decisiva all’ottenimento e alla manipolazione, senza sprechi, di una pasta fine, friabile, quasi trasparente, fatta unicamente di acqua e farina.

La vicinanza del mare e del fiume esercita un’azione regolatrice sulle temperature, permettendo a Tentúgal di beneficiare di temperature più miti tutto l’anno: in inverno le temperature non sono eccessivamente basse (nel 2010 la media mensile nel comune di Montemor-o-Velho era compresa tra 10 °C e 20 °C), mentre in estate non sono eccessivamente elevate (con una media massima nel 2010 di 26 °C).

Il tasso dell’umidità relativa nella regione della valle di Baixo Mondego, che circonda Tentúgal, è in generale elevato tutto l’anno e in media compreso tra il 70 % (primavera ed estate) e l’87 % (autunno e inverno); le estati pertanto non sono mai troppo secche.

Questa caratteristica climatica facilita sia l’ottenimento della pasta (una scarsa umidità renderebbe più difficile tirare la pasta, con il rischio di romperla fin dalle prime fasi di lavorazione) che la sua manipolazione (senza umidità sarebbe impossibile manipolare la pasta per dare forma al «pastel»).

A prescindere dall’aspetto determinante dei fattori climatici va ricordato che, poiché questo dolce era commercializzato intorno al convento di Nostra Signora della Natività, esistono riferimenti alla reputazione del «Pastel de Tentúgal» che risalgono al 1860. Tale reputazione deriva dalla combinazione di fattori naturali e di una maestria che in definitiva determina il risultato finale. Infatti per quattro secoli le donne di Tentúgal hanno accumulato conoscenze sul modo migliore di preparare la pasta e il ripieno e di modellare il «pastel». Il risultato è un dolce unico nel suo genere che ha acquisito una reputazione direttamente correlata al luogo da cui ha tratto origine.

5.2.   Specificità del prodotto:

La specificità del «Pastel de Tentúgal» deriva in primo luogo dal metodo di produzione impiegato per ottenere una pasta delicata e fine, con uno spessore compreso tra 0,06 e 0,15 mm. Composta esclusivamente di acqua e farina di grano, la pasta passa per diverse fasi di lavorazione, scandite da precisi rituali di produzione, fino ad essere tirata a mano dai pasticceri per raggiungere lo spessore desiderato. Questo metodo di produzione, quasi interamente artigianale ad eccezione dell’impasto, che è eseguito meccanicamente, dipende interamente dalle conoscenze e dall’esperienza acquisite nella città di Tentúgal a motivo dei vincoli imposti dalle caratteristiche della farina e dalle condizioni climatiche.

In concreto, per quanto riguarda la preparazione della pasta, in una prima fase l’impasto, costituito unicamente di acqua e farina, è posto in un’impastatrice meccanica per ottenere una pasta uniforme, che successivamente è posta a riposare su un vassoio rotondo di materiale adeguato.

La pasta è quindi collocata su una piattaforma in legno posata a terra e ricoperta di teli bianchi ed è tirata al massimo per ottenere una consistenza fine, quasi trasparente. Questa è la fase più delicata della lavorazione, che richiede una sensibilità e un’esperienza sufficienti per non strappare la pasta e per stenderla fino allo spessore desiderato.

L’essiccazione della pasta è effettuata a temperatura ambiente utilizzando ventilatori o un cannello a gas per accelerare il processo nei giorni in cui l’umidità è elevata. Una volta raggiunto il grado di umidità raccomandato, la pasta è tagliata in cerchi e raccolta a mano. È quindi collocata su vassoi di materiale appropriato e coperta con un telo bianco asciutto, sul quale viene steso un telo umido per evitare che la pasta si secchi. La pasta presenta una consistenza simile a quella della carta velina.

In secondo luogo, le capacità richieste per la manipolazione della pasta sono fondamentali per modellare il «pastel»; il risultato è un dolce le cui sfoglie sottili sono sistemate in modo tale che il ripieno non possa fuoriuscire.

In terzo luogo, la pasta così fine, quasi trasparente, associata alla crema a base di uova, conferisce al dolce un aspetto esterno e interno, una consistenza e un sapore particolari che ne fanno un prodotto unico.

5.3.   Legame causale tra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP):

A prescindere dall’aspetto determinante rappresentato dai fattori climatici, occorre notare la corrispondenza tra la denominazione del prodotto e la zona geografica delimitata in cui esso gode della sua reputazione. Tale fatto è direttamente riconducibile alla certezza che questo dolce ha avuto origine nel Convento di Nostra Signora della Natività, dove era preparato dalle suore carmelitane ivi residenti dal 1565 al 1898. In questo convento, a partire dalla fine del XVI secolo, si svilupparono le conoscenze e le competenze che hanno dato origine a questo dolce unico, come confermano numerose fonti che si trovano in un’ampia serie di pubblicazioni.

Nel suo libro intitolato «Velharias de Coimbra» Augusto Fonseca scrive che già prima del 1860 una venditrice di nome Rosa vendeva sotto l’«Arco do Bispo» (Coimbra) i «pastéis de Tentúgal» molto apprezzati. António Nobre, poeta portoghese che aveva studiato a Coimbra tra il 1888 e il 1890, scrive nel suo poema «Carta a Manuel» che si recava a Tentúgal ogni mese per andare a trovare una graziosa suora e acquistare i dolci. Nel 1891 l’opera intitolata «Conimbricense» menziona i «famosi»«pastéis de Tentúgal» prodotti in convento, che bisogna assaggiare almeno una volta nella vita. Nel libro che descrive l’Exposição Districtal di Coimbra (Esposizione del distretto di Coimbra) del 1884 si fa riferimento ai «saporiti»«pastéis de Tentúgal». Questi riferimenti più antichi confermano che il dolce ha avuto origine nel convento e nel contempo permettono di constatare che il prodotto gode da molto tempo di una reputazione estremamente favorevole. Gli aggettivi usati per descrivere il dolce sono molto positivi e ci fanno rendere conto dell’eccellente ed estesa fama dei «pastéis de Tentúgal» già nel XIX secolo.

L’opera «O Doceiro Moderno» di J. M. Sousa Monteiro (fine del XIX secolo) afferma che «questi “pastéis” sono preparati a partire da una ricetta locale [...] noi spieghiamo tuttavia come realizzare la pasta sfoglia, che costituisce la parte più difficile». Nell’opera «Tratado Completo de Cozinha e de Copa» di Carlos Bento da Maia, la cui prima edizione risale al 1904, si incontrano riferimenti alla ricetta dei «pastéis de Tentúgal» in cui si spiega che la pasta deve essere tirata fino a quando abbia raggiunto «lo spessore e la trasparenza della carta di seta». Quanto alla preparazione della pasta, lo stesso autore scrive nel 1904 che «con riguardo alla descrizione del processo, è evidente che mani poco abili sono incapaci di eseguirlo correttamente [...]».

Nel 1936 António Maria de Oliveira Belo nell’opera «Culinária Portuguesa» riferisce che i «pastéis de Tentúgal»«sono estremamente difficili da confezionare a motivo della complessità della preparazione della pasta, che può riuscire solo con una lunga pratica».

Questi tre estratti di libri di cucina confermano quanto affermato, ossia che la specificità del processo di produzione richiede conoscenze e competenze molto specifiche, che le donne di Tentúgal hanno acquisito grazie a una lunga pratica ed esperienza.

La combinazione dei fattori naturali e l’insieme delle conoscenze e delle competenze hanno contribuito in maniera decisiva all’ottenimento di un tipo di dolce unico. Alla temperatura e all’umidità, condizioni di base attive e naturali per la produzione del «Pastel de Tentúgal», si è così venuta ad aggiungere la maestria nata nel convento e accumulata per quattro secoli, che ha permesso a questo dolce di arrivare fino a noi come lo conosciamo e intorno al quale si sono sviluppate competenze e conoscenze che permettono di correggere i fattori naturali quando mancano condizioni naturali ottimali. Per motivi materiali o culturali, i prodotti tradizionali creano un legame speciale con il luogo da cui hanno origine, legami invisibili che danno però sapore e forma ai luoghi in cui sono fabbricati.

È opportuno tener presente che le conoscenze e le competenze necessarie per preparare il «Pastel de Tentúgal» non hanno mai valicato i confini della città omonima.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare:

[Articolo 5, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 510/2006]

http://www.gpp.pt/Valor/DOP_IGP_ETG.html

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(1)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12.

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