# Επίσημη Εφημερίδα C 408/2020

| | ISSN 1977-0901 |
| --- | --- |
| Επίσημη Εφημερίδα
  της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 408 |
| | |
| Έκδοση στην ελληνική γλώσσα | Ανακοινώσεις και Πληροφορίες | 63ό έτος27 Νοεμβρίου 2020 |

ISSN 1977-0901

Επίσημη Εφημερίδα

της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 408

Έκδοση στην ελληνική γλώσσα

Ανακοινώσεις και Πληροφορίες

63ό έτος27 Νοεμβρίου 2020

---

| Περιεχόμενα | Σελίδα |
| --- | --- |
| | II   Ανακοινώσεις |
| | ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2020/C 408/01 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση, (Υπόθεση M.8626 — CRH/XI(RMAT)) (
  1
  ) | 1 |
| 2020/C 408/02 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση, (Υπόθεση M.9287 — Connect Airways/Flybe) (
  1
  ) | 2 |
| 2020/C 408/03 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση, (Υπόθεση M.9976 — Silver Lake Partners/Engie/Hall Des Lumieres JV) (
  1
  ) | 3 |

Περιεχόμενα

Σελίδα

II   Ανακοινώσεις

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2020/C 408/01

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση, (Υπόθεση M.8626 — CRH/XI(RMAT)) (
  1
  )

1

1

2020/C 408/02

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση, (Υπόθεση M.9287 — Connect Airways/Flybe) (
  1
  )

1

2

2020/C 408/03

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση, (Υπόθεση M.9976 — Silver Lake Partners/Engie/Hall Des Lumieres JV) (
  1
  )

1

3

---

| | IV   Πληροφορίες |
| --- | --- |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2020/C 408/04 | Ισοτιμίες του ευρώ — 26 Νοεμβρίου 2020 | 4 |
| | Ελεγκτικό Συνέδριο |
| 2020/C 408/05 | Έκθεση σχετικά με τυχόν ενδεχόμενες υποχρεώσεις απορρέουσες από την άσκηση των καθηκόντων του Ενιαίου Συμβουλίου Εξυγίανσης, του Συμβουλίου ή της Επιτροπής δυνάμει του κανονισμού για το οικονομικό έτος 2019 | 5 |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ |
| 2020/C 408/06 | Ανακοίνωση του Κροατικού Ρυθμιστικού Οργανισμού Ενέργειας σχετικά με τη δημόσια πρόσκληση υποβολής προσφορών για την επιλογή παρόχων δημόσιας υπηρεσίας φυσικού αερίου, η οποία δημοσιεύεται σύμφωνα με το άρθρο 112 παράγραφος 2 του νόμου για την αγορά φυσικού αερίου (Επίσημη Εφημερίδα αριθ. 18/18) και το άρθρο 20 παράγραφος 2 των τροποποιήσεων του νόμου για την αγορά φυσικού αερίου (Επίσημη Εφημερίδα αριθ. 23/20) | 6 |

IV   Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2020/C 408/04

Ισοτιμίες του ευρώ — 26 Νοεμβρίου 2020

4

Ελεγκτικό Συνέδριο

2020/C 408/05

Έκθεση σχετικά με τυχόν ενδεχόμενες υποχρεώσεις απορρέουσες από την άσκηση των καθηκόντων του Ενιαίου Συμβουλίου Εξυγίανσης, του Συμβουλίου ή της Επιτροπής δυνάμει του κανονισμού για το οικονομικό έτος 2019

5

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ

2020/C 408/06

Ανακοίνωση του Κροατικού Ρυθμιστικού Οργανισμού Ενέργειας σχετικά με τη δημόσια πρόσκληση υποβολής προσφορών για την επιλογή παρόχων δημόσιας υπηρεσίας φυσικού αερίου, η οποία δημοσιεύεται σύμφωνα με το άρθρο 112 παράγραφος 2 του νόμου για την αγορά φυσικού αερίου (Επίσημη Εφημερίδα αριθ. 18/18) και το άρθρο 20 παράγραφος 2 των τροποποιήσεων του νόμου για την αγορά φυσικού αερίου (Επίσημη Εφημερίδα αριθ. 23/20)

6

---

| | V   Γνωστοποιήσεις |
| --- | --- |
| | ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2020/C 408/07 | Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης, (Υπόθεση M.10045 — Eurazeo/IK Investment Partners/Questel), Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  ) | 7 |
| | ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2020/C 408/08 | Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 9 |

V   Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2020/C 408/07

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης, (Υπόθεση M.10045 — Eurazeo/IK Investment Partners/Questel), Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  )

1

7

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2020/C 408/08

Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

9

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ |

---

(1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ

1

| EL | |
| --- | --- |

EL

---

II Ανακοινώσεις

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 27.11.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 408/1 |
| --- | --- | --- | --- |

27.11.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 408/1

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.8626 — CRH/XI(RMAT))

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2020/C 408/01)

Στις 30 Οκτωβρίου 2017, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να την χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνο στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32017M8626. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32017M8626. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

| 27.11.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 408/2 |
| --- | --- | --- | --- |

27.11.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 408/2

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.9287 — Connect Airways/Flybe)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2020/C 408/02)

Στις 5 Ιουλίου 2019, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να την χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) σε συνδυασμό με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνον στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32019M9287. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32019M9287. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

| 27.11.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 408/3 |
| --- | --- | --- | --- |

27.11.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 408/3

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.9976 — Silver Lake Partners/Engie/Hall Des Lumieres JV)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2020/C 408/03)

Στις 17 Νοεμβρίου 2020, η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να την χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνο στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32020M9976. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32020M9976. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

IV Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 27.11.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 408/4 |
| --- | --- | --- | --- |

27.11.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 408/4

---

Ισοτιμίες του ευρώ (1)

26 Νοεμβρίου 2020

(2020/C 408/04)

1 ευρώ =

| | Νομισματική μονάδα | Ισοτιμία |
| --- | --- | --- |
| USD | δολάριο ΗΠΑ | 1,1900 |
| JPY | ιαπωνικό γιεν | 124,04 |
| DKK | δανική κορόνα | 7,4420 |
| GBP | λίρα στερλίνα | 0,89129 |
| SEK | σουηδική κορόνα | 10,1568 |
| CHF | ελβετικό φράγκο | 1,0813 |
| ISK | ισλανδική κορόνα | 161,30 |
| NOK | νορβηγική κορόνα | 10,5705 |
| BGN | βουλγαρικό λεβ | 1,9558 |
| CZK | τσεχική κορόνα | 26,138 |
| HUF | ουγγρικό φιορίνι | 361,18 |
| PLN | πολωνικό ζλότι | 4,4749 |
| RON | ρουμανικό λέου | 4,8743 |
| TRY | τουρκική λίρα | 9,3878 |
| AUD | δολάριο Αυστραλίας | 1,6163 |
| CAD | δολάριο Καναδά | 1,5472 |
| HKD | δολάριο Χονγκ Κονγκ | 9,2235 |
| NZD | δολάριο Νέας Ζηλανδίας | 1,7000 |
| SGD | δολάριο Σιγκαπούρης | 1,5930 |
| KRW | ουόν Νότιας Κορέας | 1 318,24 |
| ZAR | νοτιοαφρικανικό ραντ | 18,1098 |
| CNY | κινεζικό ρενμινπί γιουάν | 7,8254 |
| HRK | κροατική κούνα | 7,5552 |
| IDR | ρουπία Ινδονησίας | 16 843,08 |
| MYR | μαλαισιανό ρινγκίτ | 4,8403 |
| PHP | πέσο Φιλιππινών | 57,257 |
| RUB | ρωσικό ρούβλι | 90,1153 |
| THB | ταϊλανδικό μπατ | 36,057 |
| BRL | ρεάλ Βραζιλίας | 6,3494 |
| MXN | πέσο Μεξικού | 23,8479 |
| INR | ινδική ρουπία | 87,8655 |

Νομισματική μονάδα

Ισοτιμία

USD

δολάριο ΗΠΑ

1,1900

JPY

ιαπωνικό γιεν

124,04

DKK

δανική κορόνα

7,4420

GBP

λίρα στερλίνα

0,89129

SEK

σουηδική κορόνα

10,1568

CHF

ελβετικό φράγκο

1,0813

ISK

ισλανδική κορόνα

161,30

NOK

νορβηγική κορόνα

10,5705

BGN

βουλγαρικό λεβ

1,9558

CZK

τσεχική κορόνα

26,138

HUF

ουγγρικό φιορίνι

361,18

PLN

πολωνικό ζλότι

4,4749

RON

ρουμανικό λέου

4,8743

TRY

τουρκική λίρα

9,3878

AUD

δολάριο Αυστραλίας

1,6163

CAD

δολάριο Καναδά

1,5472

HKD

δολάριο Χονγκ Κονγκ

9,2235

NZD

δολάριο Νέας Ζηλανδίας

1,7000

SGD

δολάριο Σιγκαπούρης

1,5930

KRW

ουόν Νότιας Κορέας

1 318,24

ZAR

νοτιοαφρικανικό ραντ

18,1098

CNY

κινεζικό ρενμινπί γιουάν

7,8254

HRK

κροατική κούνα

7,5552

IDR

ρουπία Ινδονησίας

16 843,08

MYR

μαλαισιανό ρινγκίτ

4,8403

PHP

πέσο Φιλιππινών

57,257

RUB

ρωσικό ρούβλι

90,1153

THB

ταϊλανδικό μπατ

36,057

BRL

ρεάλ Βραζιλίας

6,3494

MXN

πέσο Μεξικού

23,8479

INR

ινδική ρουπία

87,8655

---

(1)  Πηγή: Ισοτιμίες αναφοράς που δημοσιεύονται από την Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα.

---

Ελεγκτικό Συνέδριο

| 27.11.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 408/5 |
| --- | --- | --- | --- |

27.11.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 408/5

---

Έκθεση σχετικά με τυχόν ενδεχόμενες υποχρεώσεις απορρέουσες από την άσκηση των καθηκόντων του Ενιαίου Συμβουλίου Εξυγίανσης, του Συμβουλίου ή της Επιτροπής δυνάμει του κανονισμού για το οικονομικό έτος 2019

(2020/C 408/05)

Το Ευρωπαϊκό Ελεγκτικό Συνέδριο θα δημοσιεύσει την έκθεσή του για το οικονομικό έτος 2019 σχετικά με τυχόν ενδεχόμενες υποχρεώσεις απορρέουσες από την άσκηση των καθηκόντων του Ενιαίου Συμβουλίου Εξυγίανσης, του Συμβουλίου και της Επιτροπής δυνάμει του κανονισμού, συνοδευόμενη από τις απαντήσεις τους, στις 30 Νοεμβρίου 2020.

Η έκθεση θα είναι διαθέσιμη, είτε για ανάγνωση είτε για τηλεφόρτωση, στις 30 Νοεμβρίου 2020, στον ιστότοπο του Ευρωπαϊκού Ελεγκτικού Συνεδρίου: https://www.eca.europa.eu/el/Pages/DocItem.aspx?did=55853

---

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ

| 27.11.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 408/6 |
| --- | --- | --- | --- |

27.11.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 408/6

---

Ανακοίνωση του Κροατικού Ρυθμιστικού Οργανισμού Ενέργειας σχετικά με τη δημόσια πρόσκληση υποβολής προσφορών για την επιλογή παρόχων δημόσιας υπηρεσίας φυσικού αερίου, η οποία δημοσιεύεται σύμφωνα με το άρθρο 112 παράγραφος 2 του νόμου για την αγορά φυσικού αερίου («Επίσημη Εφημερίδα» αριθ. 18/18) και το άρθρο 20 παράγραφος 2 των τροποποιήσεων του νόμου για την αγορά φυσικού αερίου («Επίσημη Εφημερίδα» αριθ. 23/20)

(2020/C 408/06)

Η δημόσια πρόσκληση υποβολής προσφορών για την επιλογή παρόχου δημόσιας υπηρεσίας φυσικού αερίου δημοσιεύτηκε στις 20 Οκτωβρίου 2020.

Τα συνοδευτικά έγγραφα για τη δημόσια πρόσκληση υποβολής προσφορών για την επιλογή παρόχου δημόσιας υπηρεσίας φυσικού αερίου έχουν δημοσιευθεί στον επίσημο ιστότοπο του Κροατικού Ρυθμιστικού Οργανισμού Ενέργειας (www.hera.hr).

---

V Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 27.11.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 408/7 |
| --- | --- | --- | --- |

27.11.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 408/7

---

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση M.10045 —
  Eurazeo/IK Investment Partners/Questel)

Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2020/C 408/07)

1.

Η κοινοποίηση αφορά τις ακόλουθες επιχειρήσεις:

| — | Eurazeo SE («Eurazeo», Γαλλία), |
| --- | --- |

—

Eurazeo SE («Eurazeo», Γαλλία),

| — | IK Investment Partners (Λουξεμβούργο), |
| --- | --- |

—

IK Investment Partners (Λουξεμβούργο),

| — | Questel International SAS («Questel», Γαλλία). |
| --- | --- |

—

Questel International SAS («Questel», Γαλλία).

Η Eurazeo και η IK Investment Partners αποκτούν, κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) και του άρθρου 3 παράγραφος 4 του κανονισμού συγκεντρώσεων, τον κοινό έλεγχο της Questel.

Η συγκέντρωση πραγματοποιείται με αγορά μετοχών.

2.

| — | Eurazeo: εταιρεία επενδύσεων, η οποία δραστηριοποιείται, μέσω των εταιρειών χαρτοφυλακίου της, σε πολυάριθμους τομείς, όπως, μεταξύ άλλων, η διαχείριση οίκων ευγηρίας και κέντρων αποθεραπείας και αποκατάστασης, οι υπηρεσίες ακινήτων, η έκδοση παιχνιδιών συντροφιάς, η παραγωγή ηλεκτρικών φορτιστών και διάφοροι άλλοι τομείς, |
| --- | --- |

—

Eurazeo: εταιρεία επενδύσεων, η οποία δραστηριοποιείται, μέσω των εταιρειών χαρτοφυλακίου της, σε πολυάριθμους τομείς, όπως, μεταξύ άλλων, η διαχείριση οίκων ευγηρίας και κέντρων αποθεραπείας και αποκατάστασης, οι υπηρεσίες ακινήτων, η έκδοση παιχνιδιών συντροφιάς, η παραγωγή ηλεκτρικών φορτιστών και διάφοροι άλλοι τομείς,

| — | IK Investment Partners: εταιρεία ιδιωτικών κεφαλαίων, η οποία δραστηριοποιείται επίσης, μέσω των εταιρειών χαρτοφυλακίου της, σε ευρύ φάσμα τομέων, όπως οι επιχειρηματικές υπηρεσίες, τα τρόφιμα και τα καταναλωτικά αγαθά, οι βιομηχανίες εν γένει και η υγεία, |
| --- | --- |

—

IK Investment Partners: εταιρεία ιδιωτικών κεφαλαίων, η οποία δραστηριοποιείται επίσης, μέσω των εταιρειών χαρτοφυλακίου της, σε ευρύ φάσμα τομέων, όπως οι επιχειρηματικές υπηρεσίες, τα τρόφιμα και τα καταναλωτικά αγαθά, οι βιομηχανίες εν γένει και η υγεία,

| — | Questel: διεθνής πάροχος λογισμικού και υπηρεσιών διανοητικής ιδιοκτησίας. Η Questel διαθέτει 19 γραφεία παγκοσμίως και δραστηριοποιείται κυρίως στις ΗΠΑ, την Ευρώπη (ιδίως Γαλλία, Γερμανία και Σουηδία) και την Ασία (ιδίως Ιαπωνία). Η Questel ελέγχεται αποκλειστικά από την IK Investment Partners πριν από την πράξη. |
| --- | --- |

—

Questel: διεθνής πάροχος λογισμικού και υπηρεσιών διανοητικής ιδιοκτησίας. Η Questel διαθέτει 19 γραφεία παγκοσμίως και δραστηριοποιείται κυρίως στις ΗΠΑ, την Ευρώπη (ιδίως Γαλλία, Γερμανία και Σουηδία) και την Ασία (ιδίως Ιαπωνία). Η Questel ελέγχεται αποκλειστικά από την IK Investment Partners πριν από την πράξη.

3.

Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με απλοποιημένη διαδικασία για την εξέταση ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (2), σημειώνεται ότι η παρούσα υπόθεση είναι υποψήφια να εξεταστεί βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην ανακοίνωση.

4.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να περιέλθουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός 10 ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης. Θα πρέπει πάντοτε να σημειώνονται τα ακόλουθα στοιχεία αναφοράς:

M.10045 — Eurazeo/IK Investment Partners/Questel

Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο, με φαξ ή ταχυδρομικώς. Στοιχεία επικοινωνίας:

Email: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Φαξ +32 22964301

Ταχυδρομική διεύθυνση:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 («κανονισμός συγκεντρώσεων»).

1

(2)  ΕΕ C 366 της 14.12.2013, σ. 5.

2

---

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 27.11.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 408/9 |
| --- | --- | --- | --- |

27.11.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 408/9

---

Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2020/C 408/08)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά της αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1), εντός τριών μηνών από την ημερομηνία δημοσίευσης.

ΑΙΤΗΣΗ ΓΙΑ ΕΓΚΡΙΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΟΝΟΜΑΣΙΑΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ/ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗΣ ΕΝΔΕΙΞΗΣ Η ΟΠΟΙΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΗΣΣΟΝΟΣ ΣΗΜΑΣΙΑΣ

Αίτηση για έγκριση τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

«Burrata di Andria»

ΕΕ: PGI-IT-01393-AM01 — 3.3.2020

ΠΟΠ ( ) ΠΓΕ (X)

1.   Αιτούσα ομάδα και έννομο συμφέρον

Consorzio Tutela Burrata di Andria IGP, έδρα: Contrada Barba d’Angelo, 55, 76123 Andria BT, Italy

Τηλ. + 39 0883550600

Email: consorzio@burratadiandria.it·

Πιστοποιημένο ηλεκτρονικό ταχυδρομείο: burratadiandria@pec.it

Ο συνεταιρισμός Consorzio Tutela Burrata di Andria IGP [συνεταιρισμός προστασίας του προϊόντος «Burrata di Andria» ΠΓΕ] αποτελείται από παραγωγούς του τυριού «Burrata di Andria» και έχει έννομο συμφέρον να υποβάλει αίτηση τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 13 παράγραφος 1 του διατάγματος αριθ. 12511 του Υπουργείου Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών της 14ης Οκτωβρίου 2013.

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Ιταλία

3.   Κεφάλαιο των προδιαγραφών προϊόντος που αφορά/-ούν η/οι τροποποίηση/-εις

| ☐ | Ονομασία του προϊόντος |
| --- | --- |

☐

Ονομασία του προϊόντος

| ☒ | Περιγραφή του προϊόντος |
| --- | --- |

☒

Περιγραφή του προϊόντος

| ☐ | Γεωγραφική περιοχή |
| --- | --- |

☐

Γεωγραφική περιοχή

| ☐ | Απόδειξη της καταγωγής |
| --- | --- |

☐

Απόδειξη της καταγωγής

| ☒ | Μέθοδος παραγωγής |
| --- | --- |

☒

Μέθοδος παραγωγής

| ☐ | Δεσμός |
| --- | --- |

☐

Δεσμός

| ☐ | Επισήμανση |
| --- | --- |

☐

Επισήμανση

| ☒ | Άλλο: Συσκευασία |
| --- | --- |

☒

Άλλο: Συσκευασία

4.   Τύπος τροποποίησης/-εων

☒ Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

☐ Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ενιαίο έγγραφο (ή ισοδύναμο έγγραφο) η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

5.   Τροποποίηση/-εις

Περιγραφή του προϊόντος

| — | Προτείνουμε την τροποποίηση του άρθρου 2 σημείο 2.2 των προδιαγραφών προϊόντος, καθώς και του σημείου 3.2 του ενιαίου εγγράφου, ειδικότερα του εδαφίου σχετικά με το σχήμα του τυριού.
  Το υφιστάμενο κείμενο:

  «σφαιροειδές σακουλιού, με το χαρακτηριστικό κλείσιμο στην κορυφή»

  αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

  «σφαιροειδές σακουλιού, με το χαρακτηριστικό δέσιμο στην κορυφή το οποίο γίνεται χειρωνακτικά και είναι επαρκούς μεγέθους ώστε να προσφέρει την επιλογή χρήσης χόρτου ψαθοπλεκτικής (ράφια) κατάλληλο για χρήση στα τρόφιμα».

  Αποφασίσαμε ότι έπρεπε να περιγραφεί με περισσότερες λεπτομέρειες ο χειρωνακτικός τρόπος με τον οποίο το τυρί κλείνει στην κορυφή, καθώς και το ελάχιστο μέγεθος του εν λόγω κλεισίματος, επειδή η προηγούμενη περιγραφή επιδεχόταν διάφορες ερμηνείες. Αυτό το βήμα εντάσσεται στο πλαίσιο της χειροποίητης παρασκευής του προϊόντος, ενώ παράλληλα χαρακτηρίζει και διακρίνει το προϊόν από απομιμήσεις που δεν φέρουν αυτό το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό, επειδή ακριβώς ο τυροκόμος πρέπει να κλείσει το τυρί χειρωνακτικά, βήμα το οποίο δεν ακολουθείται κατά τη βιομηχανοποιημένη διαδικασία παραγωγής. |
| --- | --- |

—

Προτείνουμε την τροποποίηση του άρθρου 2 σημείο 2.2 των προδιαγραφών προϊόντος, καθώς και του σημείου 3.2 του ενιαίου εγγράφου, ειδικότερα του εδαφίου σχετικά με το σχήμα του τυριού.

Το υφιστάμενο κείμενο:

«σφαιροειδές σακουλιού, με το χαρακτηριστικό κλείσιμο στην κορυφή»

αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

«σφαιροειδές σακουλιού, με το χαρακτηριστικό δέσιμο στην κορυφή το οποίο γίνεται χειρωνακτικά και είναι επαρκούς μεγέθους ώστε να προσφέρει την επιλογή χρήσης χόρτου ψαθοπλεκτικής (ράφια) κατάλληλο για χρήση στα τρόφιμα».

Αποφασίσαμε ότι έπρεπε να περιγραφεί με περισσότερες λεπτομέρειες ο χειρωνακτικός τρόπος με τον οποίο το τυρί κλείνει στην κορυφή, καθώς και το ελάχιστο μέγεθος του εν λόγω κλεισίματος, επειδή η προηγούμενη περιγραφή επιδεχόταν διάφορες ερμηνείες. Αυτό το βήμα εντάσσεται στο πλαίσιο της χειροποίητης παρασκευής του προϊόντος, ενώ παράλληλα χαρακτηρίζει και διακρίνει το προϊόν από απομιμήσεις που δεν φέρουν αυτό το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό, επειδή ακριβώς ο τυροκόμος πρέπει να κλείσει το τυρί χειρωνακτικά, βήμα το οποίο δεν ακολουθείται κατά τη βιομηχανοποιημένη διαδικασία παραγωγής.

| — | Θα πρέπει να τροποποιηθούν το άρθρο 2 σημείο 2.2 των προδιαγραφών προϊόντος και το σημείο 3.2 του ενιαίου εγγράφου σχετικά με το ποσοστό υγρασίας του προϊόντος.
  Ειδικότερα, θα πρέπει να αυξηθεί το εύρος υγρασίας στο τελικό προϊόν.
  Το υφιστάμενο κείμενο:

  «Υγρασία: 60 % έως 70 %»

  αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

  «Υγρασία: 50 % έως 70 %».

  Η μεταβλητότητα της υγρασίας συνδέεται στενά με τις διαστάσεις του κλεισίματος στην κορυφή του τυριού και με το μέγεθος του προϊόντος. Αυτό δεν λήφθηκε επαρκώς υπόψη κατά τη σύνταξη του προηγούμενου εγγράφου, με αποτέλεσμα να παρατηρούνται διάφορα περιστατικά μη συμμόρφωσης και, κατά συνέπεια, να μη χορηγείται πιστοποίηση σε προϊόντα που συμμορφώνονταν με όλες τις απαιτήσεις των προδιαγραφών προϊόντος. |
| --- | --- |

—

Θα πρέπει να τροποποιηθούν το άρθρο 2 σημείο 2.2 των προδιαγραφών προϊόντος και το σημείο 3.2 του ενιαίου εγγράφου σχετικά με το ποσοστό υγρασίας του προϊόντος.

Ειδικότερα, θα πρέπει να αυξηθεί το εύρος υγρασίας στο τελικό προϊόν.

Το υφιστάμενο κείμενο:

«Υγρασία: 60 % έως 70 %»

αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

«Υγρασία: 50 % έως 70 %».

Η μεταβλητότητα της υγρασίας συνδέεται στενά με τις διαστάσεις του κλεισίματος στην κορυφή του τυριού και με το μέγεθος του προϊόντος. Αυτό δεν λήφθηκε επαρκώς υπόψη κατά τη σύνταξη του προηγούμενου εγγράφου, με αποτέλεσμα να παρατηρούνται διάφορα περιστατικά μη συμμόρφωσης και, κατά συνέπεια, να μη χορηγείται πιστοποίηση σε προϊόντα που συμμορφώνονταν με όλες τις απαιτήσεις των προδιαγραφών προϊόντος.

Μέθοδος παραγωγής

Μέθοδος παραγωγής

| — | Θα πρέπει να τροποποιηθεί το άρθρο 2 σημείο 2.1 των προδιαγραφών προϊόντος και, ειδικότερα, οι παράμετροι για την περιεκτικότητα του αγελαδινού γάλακτος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του «Burrata di Andria» σε λιπαρές ουσίες και πρωτεΐνες.
  Το υφιστάμενο κείμενο:

  «Λιπαρές ουσίες > 3,5 %· πρωτεΐνες > 3,3·»

  αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

  «Λιπαρές ουσίες > 3,3 %· πρωτεΐνες > 3,2·».

  Το ποσοστό των λιπαρών ουσιών και των πρωτεϊνών πρέπει να μειωθεί λόγω της μεταβλητότητάς του ανάλογα με την περίοδο παραγωγής, πράγμα που δεν λήφθηκε επαρκώς υπόψη στο πλαίσιο των προηγούμενων προδιαγραφών προϊόντος.
  Κατά τους θερινούς μήνες (Μάιος–Σεπτέμβριος) αυτά τα δύο ποσοστά τείνουν να είναι χαμηλότερα από τον ετήσιο μέσο όρο.
  Αυτό αφορά κυρίως το γάλα τοπικής παραγωγής που, κατά παράδοξο τρόπο και λόγω της μη συμμόρφωσης με αυτές τις παραμέτρους, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή του «Burrata di Andria».
  Κατά συνέπεια, ζητούμε τη μείωση των παραμέτρων για την περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες και πρωτεΐνες, προκειμένου παραγωγοί μικρής κλίμακας που χρησιμοποιούν αποκλειστικά γάλα τοπικής παραγωγής να συμμορφώνονται με τους κανονισμούς που αφορούν την παρασκευή του προϊόντος «Burrata di Andria» ΠΓΕ, ακόμα και κατά τους θερινούς μήνες. |
| --- | --- |

—

Θα πρέπει να τροποποιηθεί το άρθρο 2 σημείο 2.1 των προδιαγραφών προϊόντος και, ειδικότερα, οι παράμετροι για την περιεκτικότητα του αγελαδινού γάλακτος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του «Burrata di Andria» σε λιπαρές ουσίες και πρωτεΐνες.

Το υφιστάμενο κείμενο:

«Λιπαρές ουσίες > 3,5 %· πρωτεΐνες > 3,3·»

αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

«Λιπαρές ουσίες > 3,3 %· πρωτεΐνες > 3,2·».

Το ποσοστό των λιπαρών ουσιών και των πρωτεϊνών πρέπει να μειωθεί λόγω της μεταβλητότητάς του ανάλογα με την περίοδο παραγωγής, πράγμα που δεν λήφθηκε επαρκώς υπόψη στο πλαίσιο των προηγούμενων προδιαγραφών προϊόντος.

Κατά τους θερινούς μήνες (Μάιος–Σεπτέμβριος) αυτά τα δύο ποσοστά τείνουν να είναι χαμηλότερα από τον ετήσιο μέσο όρο.

Αυτό αφορά κυρίως το γάλα τοπικής παραγωγής που, κατά παράδοξο τρόπο και λόγω της μη συμμόρφωσης με αυτές τις παραμέτρους, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή του «Burrata di Andria».

Κατά συνέπεια, ζητούμε τη μείωση των παραμέτρων για την περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες και πρωτεΐνες, προκειμένου παραγωγοί μικρής κλίμακας που χρησιμοποιούν αποκλειστικά γάλα τοπικής παραγωγής να συμμορφώνονται με τους κανονισμούς που αφορούν την παρασκευή του προϊόντος «Burrata di Andria» ΠΓΕ, ακόμα και κατά τους θερινούς μήνες.

| — | Θα θέλαμε να διαγραφεί η τιμή λακτόζης από το άρθρο 2 σημείο 2.1 των προδιαγραφών προϊόντος («Πρώτες ύλες»).
  Το ακόλουθο κείμενο θα διαγραφεί:

  «Λακτόζη w/w > 4,75 %».

  Θα πρέπει να διαγραφεί η ποσοστιαία τιμή λακτόζης, παράμετρος που δεν προβλέπεται στη νομοθεσία περί ποιότητας του γάλακτος. Ο αντίκτυπος του ποσοστού λακτόζης στην ποιότητα ενός φρέσκου προϊόντος όπως το «Burrata di Andria» ΠΓΕ είναι οριακός, μόνον, από άποψη οργανοληπτικών χαρακτηριστικών.
  Η κατάργηση του ελέγχου λακτόζης θα μειώσει το κόστος για τις εταιρείες, σε ό,τι αφορά τις αναλύσεις που απαιτούνται σύμφωνα με τις προδιαγραφές προϊόντος για την πιστοποίηση του προϊόντος ΠΓΕ. |
| --- | --- |

—

Θα θέλαμε να διαγραφεί η τιμή λακτόζης από το άρθρο 2 σημείο 2.1 των προδιαγραφών προϊόντος («Πρώτες ύλες»).

Το ακόλουθο κείμενο θα διαγραφεί:

«Λακτόζη w/w > 4,75 %».

Θα πρέπει να διαγραφεί η ποσοστιαία τιμή λακτόζης, παράμετρος που δεν προβλέπεται στη νομοθεσία περί ποιότητας του γάλακτος. Ο αντίκτυπος του ποσοστού λακτόζης στην ποιότητα ενός φρέσκου προϊόντος όπως το «Burrata di Andria» ΠΓΕ είναι οριακός, μόνον, από άποψη οργανοληπτικών χαρακτηριστικών.

Η κατάργηση του ελέγχου λακτόζης θα μειώσει το κόστος για τις εταιρείες, σε ό,τι αφορά τις αναλύσεις που απαιτούνται σύμφωνα με τις προδιαγραφές προϊόντος για την πιστοποίηση του προϊόντος ΠΓΕ.

| — | Η ποσότητα λακτόζης που περιέχεται στο τελικό προϊόν για τη σειρά χωρίς λακτόζη μετακινείται από το άρθρο 2 σημείο 2.1 στο άρθρο 2 σημείο 2.2 των προδιαγραφών προϊόντος. Η ίδια φράση προστίθεται επίσης στο σημείο 3.2 του ενιαίου εγγράφου.
  Το κείμενο που μετακινείται είναι το ακόλουθο:

  «λακτόζη στη σειρά χωρίς λακτόζη < 0,1 g / ανά 100 g».

  Εξαιτίας ενός λάθους μεταγραφής στο υφιστάμενο ενιαίο έγγραφο, η ποσότητα λακτόζης που περιέχεται στο προϊόν χωρίς λακτόζη αναγράφηκε στις απαιτήσεις για τις πρώτες ύλες (γάλα) και όχι στις απαιτήσεις για το τελικό προϊόν. Ωστόσο, η αναγραφή των εν λόγω τιμών ήταν ορθή στις προδιαγραφές προϊόντος όπου περιγράφονται τα χαρακτηριστικά του προϊόντος, καθώς και στο σημείο 3.2 του ενιαίου εγγράφου. |
| --- | --- |

—

Η ποσότητα λακτόζης που περιέχεται στο τελικό προϊόν για τη σειρά χωρίς λακτόζη μετακινείται από το άρθρο 2 σημείο 2.1 στο άρθρο 2 σημείο 2.2 των προδιαγραφών προϊόντος. Η ίδια φράση προστίθεται επίσης στο σημείο 3.2 του ενιαίου εγγράφου.

Το κείμενο που μετακινείται είναι το ακόλουθο:

«λακτόζη στη σειρά χωρίς λακτόζη < 0,1 g / ανά 100 g».

Εξαιτίας ενός λάθους μεταγραφής στο υφιστάμενο ενιαίο έγγραφο, η ποσότητα λακτόζης που περιέχεται στο προϊόν χωρίς λακτόζη αναγράφηκε στις απαιτήσεις για τις πρώτες ύλες (γάλα) και όχι στις απαιτήσεις για το τελικό προϊόν. Ωστόσο, η αναγραφή των εν λόγω τιμών ήταν ορθή στις προδιαγραφές προϊόντος όπου περιγράφονται τα χαρακτηριστικά του προϊόντος, καθώς και στο σημείο 3.2 του ενιαίου εγγράφου.

| — | Θα πρέπει να τροποποιηθεί το άρθρο 2 σημείο 2.1 των προδιαγραφών προϊόντος σχετικά με τον αριθμό των βακτηρίων στο γάλα.
  Το υφιστάμενο κείμενο:

  «Αριθμός μεσόφιλων βακτηρίων στους 30 °C < 100 000 CFU/ml»

  αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:
  «Αριθμός βακτηρίων:






  — | Για μεταποιημένο αγελαδινό γάλα που χρησιμοποιείται στην παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων:






  — | αριθμός μεσόφιλων βακτηρίων στους 30 °C < 100 000 CFU/ml |
| --- | --- | --- | --- |

—

Θα πρέπει να τροποποιηθεί το άρθρο 2 σημείο 2.1 των προδιαγραφών προϊόντος σχετικά με τον αριθμό των βακτηρίων στο γάλα.

Το υφιστάμενο κείμενο:

«Αριθμός μεσόφιλων βακτηρίων στους 30 °C < 100 000 CFU/ml»

αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

«Αριθμός βακτηρίων:

—

Για μεταποιημένο αγελαδινό γάλα που χρησιμοποιείται στην παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων:

—

αριθμός μεσόφιλων βακτηρίων στους 30 °C < 100 000 CFU/ml

| — | Για νωπό αγελαδινό γάλα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων:






  — | αριθμός μεσόφιλων βακτηρίων στους 30 °C < 300 000 CFU/ml |
| --- | --- | --- |

—

Για νωπό αγελαδινό γάλα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων:

—

αριθμός μεσόφιλων βακτηρίων στους 30 °C < 300 000 CFU/ml

Οι παραπάνω παράμετροι σχετικά με την ποιότητα του γάλακτος ως πρώτης ύλης θα αξιολογούνται στη μονάδα μεταποίησης αμέσως πριν από τη μεταποίηση».

Θα θέλαμε να προσδιοριστεί ο αριθμός μεσόφιλων βακτηρίων, καθώς το προϊόν «Burrata di Andria» ΠΓΕ μπορεί να παρασκευαστεί τόσο με νωπό όσο και με παστεριωμένο («επεξεργασμένο») γάλα: σύμφωνα με το κεφάλαιο II σημείο III του κανονισμού (EΚ) αριθ. 1662/2006, ο αριθμός μεσόφιλων βακτηρίων που ελέγχεται στη μονάδα μεταποίησης πρέπει να προσδιορίζεται και για τα δύο είδη γάλακτος. Προκειμένου να διευκολύνονται οι διαδικασίες ελέγχου, θα πρέπει επίσης να προσδιορίζεται αν η πρώτη ύλη πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις.

| — | Θα πρέπει να τροποποιηθεί το άρθρο 2 σημείο 2.1 των προδιαγραφών προϊόντος σχετικά με την οξύτητα της πρώτης ύλης.
  Το υφιστάμενο κείμενο:

  «Βαθμοί οξύτητας SH % 6,5:6,7»

  αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

  «Οξύτητα: βαθμοί SH / 100 ml: aπό 6 έως 8 ή τιμή pH: aπό 6,6 έως 6,8».

  Θα πρέπει να αυξηθεί το εύρος ογκομετρούμενης οξύτητας στο γάλα (η οποία μετράται με τη μέθοδο SH), καθώς οι φυσιολογικές τιμές οξύτητας για το νωπό γάλα κυμαίνονται από 6 έως 8 βαθμούς SH/100 ml· τιμές που προκύπτουν από το άθροισμα των συναρτήσεων οξύτητας, ιδίως από το ποσοστό πρωτεϊνών (κυρίως της καζεΐνης) και από οργανικά και ανόργανα οξέα. Κατά συνέπεια, όπως διατυπώθηκε στην περιγραφή του προϊόντος, δεν θα είναι δυνατή η χρήση γάλακτος με υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών (π.χ. > 3,3 %)· σε διαφορετική περίπτωση, θα μπορούσε να γίνει υπέρβαση των αναγραφόμενων τιμών ογκομετρούμενης οξύτητας, ακόμα και σε γάλα υψηλής ποιότητας. Σε αυτό το πλαίσιο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο υπεύθυνος της επιχείρησης τροφίμων δεν είναι σε θέση να αξιολογεί συστηματικά το ποσοστό πρωτεϊνών στο γάλα που μεταποιείται και, κατά συνέπεια, να εξακριβώνει αν η τιμή ογκομετρούμενης οξύτητας που εντοπίζεται —σε περίπτωση που υπερβαίνει τις τιμές που αναγράφονται επί του παρόντος στις προδιαγραφές προϊόντος— εξαρτάται από την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ή από άλλους παράγοντες.
  Η τιμή οξύτητας του γάλακτος, η οποία μετράται σε pH («πραγματικό ή ελεύθερο pH»), θα πρέπει να περιλαμβάνεται και να υπολογίζεται με κατάλληλα βαθμονομημένο πεχάμετρο που μετρά μόνο ελεύθερα ιόντα H+ και όχι ιόντα H+ σε πρωτεΐνες.
  Οι υπεύθυνοι των επιχειρήσεων τροφίμων μπορούν να μετρούν εύκολα το pH του γάλακτος που μεταποιείται, διαδικασία που θα μπορούσε να αντικαταστήσει τη μέτρηση της ογκομετρούμενης οξύτητας.
  Κατά συνέπεια, αυτός ο τύπος ανάλυσης για τον προσδιορισμό της ποιότητας του γάλακτος κατά τη μεταποίηση θα πρέπει να συμπεριληφθεί στις προδιαγραφές προϊόντος.
  Σύμφωνα με επιστημονική βιβλιογραφία, το pH του νωπού γάλακτος κυμαίνεται από 6,60 έως 6,80 (C. Alais, «Scienza del latte» (Η επιστήμη του γάλακτος), 3η έκδοση, Tecniche nuove – σ. 231-239). |
| --- | --- |

—

Θα πρέπει να τροποποιηθεί το άρθρο 2 σημείο 2.1 των προδιαγραφών προϊόντος σχετικά με την οξύτητα της πρώτης ύλης.

Το υφιστάμενο κείμενο:

«Βαθμοί οξύτητας SH % 6,5:6,7»

αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

«Οξύτητα: βαθμοί SH / 100 ml: aπό 6 έως 8 ή τιμή pH: aπό 6,6 έως 6,8».

Θα πρέπει να αυξηθεί το εύρος ογκομετρούμενης οξύτητας στο γάλα (η οποία μετράται με τη μέθοδο SH), καθώς οι φυσιολογικές τιμές οξύτητας για το νωπό γάλα κυμαίνονται από 6 έως 8 βαθμούς SH/100 ml· τιμές που προκύπτουν από το άθροισμα των συναρτήσεων οξύτητας, ιδίως από το ποσοστό πρωτεϊνών (κυρίως της καζεΐνης) και από οργανικά και ανόργανα οξέα. Κατά συνέπεια, όπως διατυπώθηκε στην περιγραφή του προϊόντος, δεν θα είναι δυνατή η χρήση γάλακτος με υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών (π.χ. > 3,3 %)· σε διαφορετική περίπτωση, θα μπορούσε να γίνει υπέρβαση των αναγραφόμενων τιμών ογκομετρούμενης οξύτητας, ακόμα και σε γάλα υψηλής ποιότητας. Σε αυτό το πλαίσιο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο υπεύθυνος της επιχείρησης τροφίμων δεν είναι σε θέση να αξιολογεί συστηματικά το ποσοστό πρωτεϊνών στο γάλα που μεταποιείται και, κατά συνέπεια, να εξακριβώνει αν η τιμή ογκομετρούμενης οξύτητας που εντοπίζεται —σε περίπτωση που υπερβαίνει τις τιμές που αναγράφονται επί του παρόντος στις προδιαγραφές προϊόντος— εξαρτάται από την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ή από άλλους παράγοντες.

Η τιμή οξύτητας του γάλακτος, η οποία μετράται σε pH («πραγματικό ή ελεύθερο pH»), θα πρέπει να περιλαμβάνεται και να υπολογίζεται με κατάλληλα βαθμονομημένο πεχάμετρο που μετρά μόνο ελεύθερα ιόντα H+ και όχι ιόντα H+ σε πρωτεΐνες.

Οι υπεύθυνοι των επιχειρήσεων τροφίμων μπορούν να μετρούν εύκολα το pH του γάλακτος που μεταποιείται, διαδικασία που θα μπορούσε να αντικαταστήσει τη μέτρηση της ογκομετρούμενης οξύτητας.

Κατά συνέπεια, αυτός ο τύπος ανάλυσης για τον προσδιορισμό της ποιότητας του γάλακτος κατά τη μεταποίηση θα πρέπει να συμπεριληφθεί στις προδιαγραφές προϊόντος.

Σύμφωνα με επιστημονική βιβλιογραφία, το pH του νωπού γάλακτος κυμαίνεται από 6,60 έως 6,80 (C. Alais, «Scienza del latte» (Η επιστήμη του γάλακτος), 3η έκδοση, Tecniche nuove – σ. 231-239).

(C. Alais, «Scienza del latte» (Η επιστήμη του γάλακτος), 3η έκδοση, Tecniche nuove – σ. 231-239).

| — | Προτείνεται η τροποποίηση του άρθρου 2 σημείο 2.1 των προδιαγραφών προϊόντος και του σημείου 3.3 του ενιαίου εγγράφου σχετικά με την κρέμα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του προϊόντος «Burrata di Andria».
  Το υφιστάμενο κείμενο:

  «Η κρέμα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του προϊόντος “Burrata di Andria” παράγεται με φυγοκέντριση φρέσκου γάλακτος ή ορού γάλακτος και εν συνεχεία παστερίωση στους 72 °C επί 15 δευτερόλεπτα, ή με νωπή κρέμα που έχει παστεριωθεί και/ή συσκευαστεί μετά από επεξεργασία UHT και/ή μείγματα αυτών, σύμφωνα με τις μικροβιολογικές απαιτήσεις που προβλέπονται στην ισχύουσα νομοθεσία»

  αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:
  «Η κρέμα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του προϊόντος “Burrata di Andria” ΠΓΕ προέρχεται από φυγοκεντρημένο γάλα ή ορό φρέσκου γάλακτος. Στη συνέχεια, υφίσταται παστερίωση υπό τις ακόλουθες συνθήκες:






  — | θερμοκρασία/χρόνος > 75 °C / 40 δευτερόλεπτα, εάν το ποσοστό λιπαρών ουσιών κυμαίνεται από 10 % έως 20 %, ή: |
| --- | --- | --- |

—

Προτείνεται η τροποποίηση του άρθρου 2 σημείο 2.1 των προδιαγραφών προϊόντος και του σημείου 3.3 του ενιαίου εγγράφου σχετικά με την κρέμα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του προϊόντος «Burrata di Andria».

Το υφιστάμενο κείμενο:

«Η κρέμα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του προϊόντος “Burrata di Andria” παράγεται με φυγοκέντριση φρέσκου γάλακτος ή ορού γάλακτος και εν συνεχεία παστερίωση στους 72 °C επί 15 δευτερόλεπτα, ή με νωπή κρέμα που έχει παστεριωθεί και/ή συσκευαστεί μετά από επεξεργασία UHT και/ή μείγματα αυτών, σύμφωνα με τις μικροβιολογικές απαιτήσεις που προβλέπονται στην ισχύουσα νομοθεσία»

αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

«Η κρέμα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του προϊόντος “Burrata di Andria” ΠΓΕ προέρχεται από φυγοκεντρημένο γάλα ή ορό φρέσκου γάλακτος. Στη συνέχεια, υφίσταται παστερίωση υπό τις ακόλουθες συνθήκες:

—

θερμοκρασία/χρόνος > 75 °C / 40 δευτερόλεπτα, εάν το ποσοστό λιπαρών ουσιών κυμαίνεται από 10 % έως 20 %, ή:

| — | θερμοκρασία/χρόνος > 80 °C / 20 δευτερόλεπτα, εάν το ποσοστό λιπαρών ουσιών είναι > 20 %. |
| --- | --- |

—

θερμοκρασία/χρόνος > 80 °C / 20 δευτερόλεπτα, εάν το ποσοστό λιπαρών ουσιών είναι > 20 %.

Η κρέμα μπορεί επίσης να παστεριωθεί με άλλους συνδυασμούς χρόνου/θερμοκρασίας, εφόσον είναι εξίσου αποτελεσματικοί. Για την παρασκευή του προϊόντος “Burrata di Andria” είναι δυνατή η χρήση νωπής παστεριωμένης κρέμας, κρέμας που έχει συσκευαστεί μετά από επεξεργασία UHT ή μείγματα αυτών, σύμφωνα με τις μικροβιολογικές απαιτήσεις που προβλέπονται στη σχετική νομοθεσία».

Οι παράμετροι που σχετίζονται με την αναλογία χρόνου/θερμοκρασίας για την παστερίωση της κρέμας θα πρέπει να διορθωθούν σύμφωνα με όσα προβλέπει η Επιτροπή του Codex Alimentarius, η οποία ιδρύθηκε από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) και τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (WHO).

Οι λανθασμένες τιμές παστερίωσης στην πρώτη έκδοση των προδιαγραφών προϊόντος δεν επιτρέπουν στην πραγματικότητα τη χρήση κρέμας που παράγεται με φυγοκέντριση γάλακτος ή ορού φρέσκου γάλακτος για την παρασκευή του προϊόντος «Burrata di Andria» ΠΓΕ.

| — | Θα πρέπει να τροποποιηθεί το άρθρο 5 των προδιαγραφών προϊόντος σχετικά με τη μέθοδο παραγωγής, ιδίως η φάση που αφορά τη θέρμανση και την αύξηση της οξύτητας.
  Το υφιστάμενο κείμενο:







  «5.1 – | Παραγωγή |
| --- | --- | --- |

—

Θα πρέπει να τροποποιηθεί το άρθρο 5 των προδιαγραφών προϊόντος σχετικά με τη μέθοδο παραγωγής, ιδίως η φάση που αφορά τη θέρμανση και την αύξηση της οξύτητας.

Το υφιστάμενο κείμενο:

«5.1 –

| 5.1.α – | Θέρμανση
  Το προϊόν “Burrata di Andria” μπορεί να παρασκευαστεί με νωπό γάλα ή γάλα παστεριωμένο στους 72 °C για 15 δευτερόλεπτα, θερμασμένο σε λέβητα, σε θερμοκρασία από 35 °C έως 37 °C. |
| --- | --- |

5.1.α –

Το προϊόν “Burrata di Andria” μπορεί να παρασκευαστεί με νωπό γάλα ή γάλα παστεριωμένο στους 72 °C για 15 δευτερόλεπτα, θερμασμένο σε λέβητα, σε θερμοκρασία από 35 °C έως 37 °C.

| 5.1.β – | Αύξηση οξύτητας |
| --- | --- |

5.1.β –

Στη συνέχεια, το γάλα υφίσταται ζύμωση με επιλεγμένες καλλιέργειες ή καλλιέργειες εκκίνησης γάλακτος ή ορού γάλακτος ή ακόμα και μέσω της προσθήκης βρώσιμων οξέων (γαλακτικού ή κιτρικού οξέος)»

αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

| «5.1 – | Παραγωγή
  Το προϊόν “Burrata di Andria” μπορεί να παρασκευαστεί με νωπό γάλα ή γάλα παστεριωμένο στους 72 °C για 15 δευτερόλεπτα ή μέσω οποιουδήποτε άλλου συνδυασμού χρόνου-θερμοκρασίας που παρέχει ισοδύναμο αποτέλεσμα (σημείωση του συντάκτη: αρνητική αντίδραση σε δοκιμασία αλκαλικής φωσφατάσης). |
| --- | --- |

«5.1 –

Το προϊόν “Burrata di Andria” μπορεί να παρασκευαστεί με νωπό γάλα ή γάλα παστεριωμένο στους 72 °C για 15 δευτερόλεπτα ή μέσω οποιουδήποτε άλλου συνδυασμού χρόνου-θερμοκρασίας που παρέχει ισοδύναμο αποτέλεσμα (σημείωση του συντάκτη: αρνητική αντίδραση σε δοκιμασία αλκαλικής φωσφατάσης).

| 5.1.α – | Αύξηση οξύτητας
  Στη συνέχεια, το γάλα υφίσταται ζύμωση με προσθήκη οργανικών βρώσιμων οξέων (γαλακτικού ή κιτρικού οξέος). Σε περίπτωση αύξησης της οξύτητας με ενοφθαλμισμένο δείγμα επιλεγμένων καλλιεργειών εκκίνησης ή καλλιεργειών εκκίνησης γάλακτος ή ορού γάλακτος, το γάλα πρέπει πρώτα να υποστεί θέρμισμα σε λέβητα, σε θερμοκρασία από 36 °C έως 39 °C. |
| --- | --- |

5.1.α –

Στη συνέχεια, το γάλα υφίσταται ζύμωση με προσθήκη οργανικών βρώσιμων οξέων (γαλακτικού ή κιτρικού οξέος). Σε περίπτωση αύξησης της οξύτητας με ενοφθαλμισμένο δείγμα επιλεγμένων καλλιεργειών εκκίνησης ή καλλιεργειών εκκίνησης γάλακτος ή ορού γάλακτος, το γάλα πρέπει πρώτα να υποστεί θέρμισμα σε λέβητα, σε θερμοκρασία από 36 °C έως 39 °C.

| 5.1.β – | Θέρμανση
  Αφού αυξηθεί η οξύτητα του γάλακτος με οργανικά βρώσιμα οξέα, το γάλα θερμαίνεται σε λέβητα, σε θερμοκρασία από 35 °C έως 37 °C». |
| --- | --- |

5.1.β –

Αφού αυξηθεί η οξύτητα του γάλακτος με οργανικά βρώσιμα οξέα, το γάλα θερμαίνεται σε λέβητα, σε θερμοκρασία από 35 °C έως 37 °C».

Η παρούσα τροποποίηση απαιτείται επειδή η υφιστάμενη διατύπωση έχει οδηγήσει σε διάφορες ερμηνείες, με αποτέλεσμα να καθίσταται απαραίτητη η αναδιατύπωση αυτών των βημάτων με μεγαλύτερη σαφήνεια, προκειμένου να περιγραφεί λεπτομερώς η διαδικασία παρασκευής όσον αφορά τη θέρμανση και την αύξηση της οξύτητας του γάλακτος. Όπως γνωρίζετε, εάν χρησιμοποιούνται χημικά πρόσθετα για την αύξηση της οξύτητας του γάλακτος κατά την παρασκευή τυριού (συμπεριλαμβανομένης της νηματοποιημένης τυρόμαζας), αυτά πρέπει να προστίθενται πριν από το θέρμισμα. Σε περίπτωση αύξησης της οξύτητας με ενοφθαλμισμένο δείγμα επιλεγμένων καλλιεργειών εκκίνησης ή καλλιεργειών εκκίνησης γάλακτος ή ορού γάλακτος, το γάλα πρέπει να υποστεί θέρμισμα πριν από τον ενοφθαλμισμό».

| — | Θα πρέπει να τροποποιηθεί το άρθρο 5 των προδιαγραφών προϊόντος σχετικά με τη διαμόρφωση του τυριού.
  Το υφιστάμενο κείμενο:







  «5.1.ε – | Διαμόρφωση και ψύξη
  Όταν ετοιμαστεί, μέρος της νηματοποιημένης τυρόμαζας πρέπει να ξεφτιστεί χειρωνακτικά ώστε να σχηματιστούν λωρίδες και, στη συνέχεια, να ψυχθεί σε νερό ώστε να δημιουργηθεί μια μάζα που, όταν αναμειχθεί με την κρέμα, θα δημιουργήσει τη γέμιση (stracciatella) του προϊόντος “Burrata di Andria”. Η υπόλοιπη νηματοποιημένη τυρόμαζα διαμορφώνεται με τέτοιον τρόπο ώστε να σχηματιστούν σακούλια μέσα στα οποία τοποθετείται η γέμιση (stracciatella) που παρασκευάστηκε νωρίτερα. Μόλις κλείσει το σακούλι με το περιεχόμενό του και διαμορφωθεί προσεκτικά το άνοιγμα, το προϊόν στεγανοποιείται με βραστό νερό και/ή δένεται στην κορυφή με κατάλληλα μέσα. Στη συνέχεια, ψύχεται σε νερό για χρονικό διάστημα που ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθός του» |
| --- | --- | --- |

—

Θα πρέπει να τροποποιηθεί το άρθρο 5 των προδιαγραφών προϊόντος σχετικά με τη διαμόρφωση του τυριού.

Το υφιστάμενο κείμενο:

«5.1.ε –

Όταν ετοιμαστεί, μέρος της νηματοποιημένης τυρόμαζας πρέπει να ξεφτιστεί χειρωνακτικά ώστε να σχηματιστούν λωρίδες και, στη συνέχεια, να ψυχθεί σε νερό ώστε να δημιουργηθεί μια μάζα που, όταν αναμειχθεί με την κρέμα, θα δημιουργήσει τη γέμιση (stracciatella) του προϊόντος “Burrata di Andria”. Η υπόλοιπη νηματοποιημένη τυρόμαζα διαμορφώνεται με τέτοιον τρόπο ώστε να σχηματιστούν σακούλια μέσα στα οποία τοποθετείται η γέμιση (stracciatella) που παρασκευάστηκε νωρίτερα. Μόλις κλείσει το σακούλι με το περιεχόμενό του και διαμορφωθεί προσεκτικά το άνοιγμα, το προϊόν στεγανοποιείται με βραστό νερό και/ή δένεται στην κορυφή με κατάλληλα μέσα. Στη συνέχεια, ψύχεται σε νερό για χρονικό διάστημα που ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθός του»

αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

| «5.1.ε – | Διαμόρφωση και ψύξη
  Όταν ετοιμαστεί, μέρος της νηματοποιημένης τυρόμαζας πρέπει να ξεφτιστεί χειρωνακτικά ώστε να σχηματιστούν λωρίδες και, στη συνέχεια, να ψυχθεί σε νερό ώστε να δημιουργηθεί μια μάζα που, όταν αναμειχθεί με την κρέμα, θα δημιουργήσει τη γέμιση (stracciatella) του προϊόντος “Burrata di Andria”. Χάρη στο χειρωνακτικό «ξέφτισμα», η κρέμα και η νηματοποιημένη τυρόμαζα συνδυάζονται πιο αρμονικά, ενώ παράλληλα διατηρούνται και διασφαλίζονται οι ιδιότητες του προϊόντος. Δεν θα πρέπει να εφαρμόζονται διαδικασίες θραύσης/κοπής που μετατρέπουν τις ακανόνιστες λωρίδες σε μικροτεμαχισμένη μάζα. Η υπόλοιπη νηματοποιημένη τυρόμαζα διαμορφώνεται με τέτοιον τρόπο ώστε να σχηματιστούν σακούλια μέσα στα οποία τοποθετείται η γέμιση (stracciatella) που παρασκευάστηκε νωρίτερα. Μόλις κλείσει το σακούλι με το περιεχόμενό του και διαμορφωθεί προσεκτικά το άνοιγμα, το προϊόν στεγανοποιείται με βραστό νερό και/ή δένεται στην κορυφή με κατάλληλα μέσα. Στη συνέχεια, ψύχεται σε νερό για χρονικό διάστημα που ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθός του». |
| --- | --- |

«5.1.ε –

Όταν ετοιμαστεί, μέρος της νηματοποιημένης τυρόμαζας πρέπει να ξεφτιστεί χειρωνακτικά ώστε να σχηματιστούν λωρίδες και, στη συνέχεια, να ψυχθεί σε νερό ώστε να δημιουργηθεί μια μάζα που, όταν αναμειχθεί με την κρέμα, θα δημιουργήσει τη γέμιση (stracciatella) του προϊόντος “Burrata di Andria”. Χάρη στο χειρωνακτικό «ξέφτισμα», η κρέμα και η νηματοποιημένη τυρόμαζα συνδυάζονται πιο αρμονικά, ενώ παράλληλα διατηρούνται και διασφαλίζονται οι ιδιότητες του προϊόντος. Δεν θα πρέπει να εφαρμόζονται διαδικασίες θραύσης/κοπής που μετατρέπουν τις ακανόνιστες λωρίδες σε μικροτεμαχισμένη μάζα. Η υπόλοιπη νηματοποιημένη τυρόμαζα διαμορφώνεται με τέτοιον τρόπο ώστε να σχηματιστούν σακούλια μέσα στα οποία τοποθετείται η γέμιση (stracciatella) που παρασκευάστηκε νωρίτερα. Μόλις κλείσει το σακούλι με το περιεχόμενό του και διαμορφωθεί προσεκτικά το άνοιγμα, το προϊόν στεγανοποιείται με βραστό νερό και/ή δένεται στην κορυφή με κατάλληλα μέσα. Στη συνέχεια, ψύχεται σε νερό για χρονικό διάστημα που ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθός του».

Αυτή η αλλαγή απορρέει από την ανάγκη για ακριβέστερη περιγραφή της διαδικασίας παρασκευής και του σχήματος της γέμισης (stracciatella) που χρησιμοποιείται στο προϊόν «Burrata di Andria», καθώς αυτά τα στοιχεία είναι αντιπροσωπευτικά της ιστορικής σημασίας και του παραδοσιακού χαρακτήρα του προϊόντος. Οι ιδιαίτερες οργανοληπτικές ιδιότητες του προϊόντος «Burrata di Andria» καθορίζονται κυρίως από την ποιότητα της γέμισης (stracciatella), ιδίως από τις ακανόνιστες λωρίδες νηματοποιημένης τυρόμαζας που εμβαπτίζονται σε κρέμα. Η χαρακτηριστικά παραδοσιακή χειρωνακτική μεταποίηση του προϊόντος, η οποία είναι αντιπροσωπευτική της περιοχής, καθιστά το «Burrata di Andria» ΠΓΕ μοναδικό και ξεχωριστό. Χάρη στο χειρωνακτικό «ξέφτισμα» των ακανόνιστων λωρίδων (οι οποίες είναι λεπτές σαν μια τούφα μαλλιού), η κρέμα συνδυάζεται πιο αρμονικά με τη νηματοποιημένη τυρόμαζα, προσδίδοντας στο προϊόν μοναδική γεύση που χαρακτηρίζεται από κατάλληλη ποσότητα υγρασίας, απαλή υφή και αρώματα νωπών γαλακτοκομικών προϊόντων. Για αυτούς τους λόγους, το προϊόν «Burrata di Andria» ξεχωρίζει από άλλα προϊόντα ήδη κατά τον χρόνο παρασκευής του. Ο μικροτεμαχισμός των λωρίδων δεν θα επέτρεπε τη διάκριση μεταξύ χειροποίητης και βιομηχανικής παρασκευής.

| — | Θα πρέπει να τροποποιηθεί το άρθρο 5 των προδιαγραφών προϊόντος σχετικά με την αλάτιση.
  Το υφιστάμενο κείμενο:







  «5.1.στ – | Αλάτιση
  Η αλάτιση μπορεί να πραγματοποιείται με εμβάπτιση σε άλμη μετά την ψύξη ή μπορεί να έχει ήδη πραγματοποιηθεί κατά τη νηματοποίηση της τυρόμαζας (βλ. 5.1.δ)» |
| --- | --- | --- |

—

Θα πρέπει να τροποποιηθεί το άρθρο 5 των προδιαγραφών προϊόντος σχετικά με την αλάτιση.

Το υφιστάμενο κείμενο:

«5.1.στ –

Η αλάτιση μπορεί να πραγματοποιείται με εμβάπτιση σε άλμη μετά την ψύξη ή μπορεί να έχει ήδη πραγματοποιηθεί κατά τη νηματοποίηση της τυρόμαζας (βλ. 5.1.δ)»

αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

| «5.1.στ – | Αλάτιση
  Η αλάτιση μπορεί να πραγματοποιείται με εμβάπτιση σε άλμη μετά την ψύξη ή μπορεί να έχει ήδη πραγματοποιηθεί κατά τη νηματοποίηση της τυρόμαζας ή μπορεί επίσης να αλατιστεί η κρέμα (βλ. 5.1.δ)». |
| --- | --- |

«5.1.στ –

Η αλάτιση μπορεί να πραγματοποιείται με εμβάπτιση σε άλμη μετά την ψύξη ή μπορεί να έχει ήδη πραγματοποιηθεί κατά τη νηματοποίηση της τυρόμαζας ή μπορεί επίσης να αλατιστεί η κρέμα (βλ. 5.1.δ)».

Θα θέλαμε να αναγνωριστεί ότι, σύμφωνα με διάφορες μελέτες, απλώς και μόνο η προσθήκη αλατιού στην κρέμα κατά το στάδιο αλάτισης (μέθοδος που χρησιμοποιείται εδώ και χρόνια σε τυροκομεία στην Απουλία) δεν επηρεάζει αρνητικά τα χαρακτηριστικά του προϊόντος «Burrata di Andria» ΠΓΕ.

Συσκευασία

Συσκευασία

Η τροποποίηση αφορά το άρθρο 5 των προδιαγραφών προϊόντος (ειδικότερα τους κανόνες για τη συσκευασία) και το σημείο 3.5 του ενιαίου εγγράφου.

Το υφιστάμενο κείμενο:

| «5.2 – | Συσκευασία
  Το προϊόν “Burrata di Andria” πρέπει να συσκευάζεται στην επιχείρηση παραγωγής, εντός της οριοθετούμενης στο άρθρο 3 γεωγραφικής περιοχής, καθώς πρόκειται για ένα προϊόν φρέσκο που είναι ευαλλοίωτο.
  Το προϊόν “Burrata di Andria” μπορεί να συσκευαστεί: | σε σακουλάκια από κατάλληλο για τρόφιμα πλαστικοποιημένο προϊόν, επομένως ενίοτε από πλαστικοποιημένο χαρτί, το οποίο δένεται στην κορυφή με χόρτο ψαθοπλεκτικής (ράφια) κατάλληλο για χρήση στα τρόφιμα· |
| --- | --- | --- |

«5.2 –

Το προϊόν “Burrata di Andria” πρέπει να συσκευάζεται στην επιχείρηση παραγωγής, εντός της οριοθετούμενης στο άρθρο 3 γεωγραφικής περιοχής, καθώς πρόκειται για ένα προϊόν φρέσκο που είναι ευαλλοίωτο.

Το προϊόν “Burrata di Andria” μπορεί να συσκευαστεί:

σε σακουλάκια από κατάλληλο για τρόφιμα πλαστικοποιημένο προϊόν, επομένως ενίοτε από πλαστικοποιημένο χαρτί, το οποίο δένεται στην κορυφή με χόρτο ψαθοπλεκτικής (ράφια) κατάλληλο για χρήση στα τρόφιμα·

| | ή, ενίοτε, με πλαστικοποιημένα φύλλα πράσινου χρώματος· |
| --- | --- |

ή, ενίοτε, με πλαστικοποιημένα φύλλα πράσινου χρώματος·

| | σε σκαφίδια, σε δοχεία ή ποτήρια και/ή εμβαπτισμένο στο υγρό διατήρησης. |
| --- | --- |

σε σκαφίδια, σε δοχεία ή ποτήρια και/ή εμβαπτισμένο στο υγρό διατήρησης.

Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία της τάξης των 4 °C ±2. Κατά το στάδιο του ανεφοδιασμού, επιτρέπεται θερμοκρασία έως και 6 °C ±2

Το βάρος των μεμονωμένων τυριών κυμαίνεται από 100 g έως 1 kg»

αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

| «5.2 – | Συσκευασία
  Το προϊόν “Burrata di Andria” πρέπει να συσκευάζεται στην επιχείρηση παραγωγής, εντός της οριοθετούμενης στο άρθρο 3 γεωγραφικής περιοχής, καθώς πρόκειται για ένα προϊόν φρέσκο που είναι ευαλλοίωτο.
  Το προϊόν “Burrata di Andria” μπορεί να συσκευαστεί:






  — | σε σακουλάκια από κατάλληλο για τρόφιμα πλαστικοποιημένο υλικό ή άλλο υλικό που επιτρέπεται από τη νομοθεσία, τυλιγμένο ή μη σε πλαστικοποιημένο χαρτί ή άλλο υλικό που επιτρέπεται από τη νομοθεσία, με δέσιμο στην κορυφή· |
| --- | --- | --- |

«5.2 –

Το προϊόν “Burrata di Andria” πρέπει να συσκευάζεται στην επιχείρηση παραγωγής, εντός της οριοθετούμενης στο άρθρο 3 γεωγραφικής περιοχής, καθώς πρόκειται για ένα προϊόν φρέσκο που είναι ευαλλοίωτο.

Το προϊόν “Burrata di Andria” μπορεί να συσκευαστεί:

—

σε σακουλάκια από κατάλληλο για τρόφιμα πλαστικοποιημένο υλικό ή άλλο υλικό που επιτρέπεται από τη νομοθεσία, τυλιγμένο ή μη σε πλαστικοποιημένο χαρτί ή άλλο υλικό που επιτρέπεται από τη νομοθεσία, με δέσιμο στην κορυφή·

| — | ή, ενίοτε, με πλαστικοποιημένο χαρτί πράσινου χρώματος ή άλλο υλικό πράσινου χρώματος που επιτρέπεται από τη νομοθεσία· |
| --- | --- |

—

ή, ενίοτε, με πλαστικοποιημένο χαρτί πράσινου χρώματος ή άλλο υλικό πράσινου χρώματος που επιτρέπεται από τη νομοθεσία·

| — | σε σκαφίδια, σε δοχεία ή ποτήρια και/ή εμβαπτισμένο στο υγρό διατήρησης. |
| --- | --- |

—

σε σκαφίδια, σε δοχεία ή ποτήρια και/ή εμβαπτισμένο στο υγρό διατήρησης.

Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία της τάξης των 4 °C ±2. Κατά το στάδιο του ανεφοδιασμού, επιτρέπεται θερμοκρασία έως και 6 °C ±2.

Το βάρος των μεμονωμένων τυριών κυμαίνεται από 100 g έως 1 kg».

Η παρούσα τροποποίηση απορρέει από την ανάγκη που έχουν εκφράσει πολλοί παραγωγοί, οι οποίοι επιθυμούν να έχουν τη δυνατότητα να συσκευάσουν το προϊόν με διαφορετικούς τρόπους, ώστε να ικανοποιούνται αποτελεσματικότερα οι απαιτήσεις της αγοράς.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«BURRATA DI ANDRIA»

«BURRATA DI ANDRIA»

ΕΕ: PGI-IT-01393-AM01 — 3.3.2020

ΕΕ: PGI-IT-01393-AM01 — 3.3.2020

ΠΓΕ (X) ΠΟΠ ( )

ΠΓΕ (X) ΠΟΠ ( )

1.   Ονομασία/-ες [ΠΟΠ ή ΠΓΕ]

Ονομασία/-ες [ΠΟΠ ή ΠΓΕ]

«Burrata di Andria»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Ιταλία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

Τύπος προϊόντος

Κλάση 1.3. Τυριά

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος που φέρει την προβλεπόμενη στο σημείο 1 ονομασία

Περιγραφή του προϊόντος που φέρει την προβλεπόμενη στο σημείο 1 ονομασία

Το προϊόν «Burrata di Andria» ΠΓΕ είναι ένα τυρί που παράγεται από αγελαδινό γάλα με ένωση κρέμας και τυρόμαζας νηματοποιημένης με ειδική τεχνική μάλαξης («pasta filata»). Η εξωτερική στρώση αποτελείται αποκλειστικά από νηματοποιημένη τυρόμαζα που περικλείει στο εσωτερικό της μείγμα κρέμας και τυρόμαζας νηματοποιημένης με χειρωνακτικό τρόπο.

Μορφολογικά, φυσικοχημικά, μικροβιολογικά, οργανοληπτικά χαρακτηριστικά

Βάρος: το βάρος του «Burrata di Andria» ΠΓΕ ποικίλλει μεταξύ 100 g και 1 kg.

Όψη: το προϊόν «Burrata di Andria» ΠΓΕ έχει χρώμα λευκό γαλακτώδες, με περίβλημα πάχους ≥ 2 mm περίπου.

Σύσταση της γέμισης: σπογγώδης μάζα με νημάτια εμβαπτισμένη στην κρέμα.

Σχήμα: σφαιροειδές σακουλιού, με το χαρακτηριστικό δέσιμο στην κορυφή το οποίο γίνεται χειρωνακτικά και είναι επαρκούς μεγέθους ώστε να προσφέρει την επιλογή χρήσης χόρτου ψαθοπλεκτικής (ράφια) κατάλληλο για χρήση στα τρόφιμα.

Stracciatella (μείγμα κρέμας και νηματοποιημένης τυρόμαζας): η γέμιση λαμβάνεται με νηματοποιημένη τυρόμαζα «stracciata» (ξεφτισμένη) αυστηρά με χειρωνακτικό τρόπο και εμβαπτισμένη σε κρέμα.

Υγρασία: 50 % έως 70 %

| — | έξοδος της κρέμας κατά τον τεμαχισμό· |
| --- | --- |

—

έξοδος της κρέμας κατά τον τεμαχισμό·

| — | εσωτερικά νημάτια διαφόρων διαστάσεων· |
| --- | --- |

—

εσωτερικά νημάτια διαφόρων διαστάσεων·

| — | όσον αφορά την οσμή, ευχάριστα αρώματα νωπού ή ψημένου γαλακτικού προϊόντος, βούτυρο, κρέμα· |
| --- | --- |

—

όσον αφορά την οσμή, ευχάριστα αρώματα νωπού ή ψημένου γαλακτικού προϊόντος, βούτυρο, κρέμα·

| — | λακτόζη στη σειρά χωρίς λακτόζη < 0,1 g / ανά 100 g. |
| --- | --- |

—

λακτόζη στη σειρά χωρίς λακτόζη < 0,1 g / ανά 100 g.

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Αγελαδινό γάλα, νωπό ή παστεριωμένο στους 72 °C για 15 δευτερόλεπτα ή μέσω οποιουδήποτε άλλου συνδυασμού χρόνου-θερμοκρασίας που παρέχει ισοδύναμο αποτέλεσμα (σημείωση του συντάκτη: αρνητική αντίδραση σε δοκιμασία αλκαλικής φωσφατάσης).

Η κρέμα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του προϊόντος «Burrata di Andria» ΠΓΕ προέρχεται από φυγοκεντρημένο γάλα ή ορό φρέσκου γάλακτος. Στη συνέχεια, υφίσταται παστερίωση υπό τις ακόλουθες συνθήκες:

θερμοκρασία/χρόνος ≥ 75 °C / 40 δευτερόλεπτα, εάν το ποσοστό λιπαρών ουσιών κυμαίνεται από 10 % έως 20 %,

ή:

| | θερμοκρασία/χρόνος ≥ 80 °C / 20 δευτερόλεπτα, εάν το ποσοστό λιπαρών ουσιών είναι ≥ 20 %. |
| --- | --- |

θερμοκρασία/χρόνος ≥ 80 °C / 20 δευτερόλεπτα, εάν το ποσοστό λιπαρών ουσιών είναι ≥ 20 %.

Η κρέμα μπορεί επίσης να παστεριωθεί με άλλους συνδυασμούς χρόνου/θερμοκρασίας, εφόσον είναι εξίσου αποτελεσματικοί.

Για την παρασκευή του προϊόντος «Burrata di Andria» είναι δυνατή η χρήση νωπής παστεριωμένης κρέμας, κρέμας που έχει συσκευαστεί μετά από επεξεργασία UHT ή μείγματα αυτών, σύμφωνα με τις μικροβιολογικές απαιτήσεις που προβλέπονται στη σχετική νομοθεσία

3.4.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Όλες οι εργασίες, από την επεξεργασία των πρώτων υλών έως την παρασκευή του τελικού προϊόντος, πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής.

3.5.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Το προϊόν «Burrata di Andria» πρέπει να συσκευάζεται στην επιχείρηση παραγωγής, εντός της οριοθετούμενης στο σημείο 4 γεωγραφικής περιοχής, καθώς πρόκειται για ένα προϊόν φρέσκο που είναι ευαλλοίωτο.

Το προϊόν «Burrata di Andria» μπορεί να συσκευαστεί:

| — | σε σακουλάκια από κατάλληλο για τρόφιμα πλαστικοποιημένο υλικό ή άλλο υλικό που επιτρέπεται από τη νομοθεσία, τυλιγμένο προαιρετικά σε πλαστικοποιημένο χαρτί ή άλλο υλικό που επιτρέπεται από τη νομοθεσία, με δέσιμο στην κορυφή· |
| --- | --- |

—

σε σακουλάκια από κατάλληλο για τρόφιμα πλαστικοποιημένο υλικό ή άλλο υλικό που επιτρέπεται από τη νομοθεσία, τυλιγμένο προαιρετικά σε πλαστικοποιημένο χαρτί ή άλλο υλικό που επιτρέπεται από τη νομοθεσία, με δέσιμο στην κορυφή·

| — | ή, ενίοτε, με πλαστικοποιημένο χαρτί πράσινου χρώματος ή άλλο υλικό πράσινου χρώματος που επιτρέπεται από τη νομοθεσία· |
| --- | --- |

—

ή, ενίοτε, με πλαστικοποιημένο χαρτί πράσινου χρώματος ή άλλο υλικό πράσινου χρώματος που επιτρέπεται από τη νομοθεσία·

| — | σε σκαφίδια, σε δοχεία ή ποτήρια και/ή εμβαπτισμένο στο υγρό διατήρησης. |
| --- | --- |

—

σε σκαφίδια, σε δοχεία ή ποτήρια και/ή εμβαπτισμένο στο υγρό διατήρησης.

Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία της τάξης των 4 °C ±2.

Το βάρος των μεμονωμένων τυριών κυμαίνεται από 100 g έως 1 kg.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Η προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη «Burrata di Andria» πρέπει να τοποθετείται στην ετικέτα με χαρακτήρες ευκρινείς και ανεξίτηλους, σαφώς διακρινόμενους από κάθε άλλη ένδειξη που εμφαίνεται στην ετικέτα· πρέπει να ακολουθείται απευθείας από την ένδειξη «Indicazione geografica protetta» (προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη) και/ή το αρκτικόλεξο ΠΓΕ.

Απαγορεύεται η προσθήκη κάθε άλλου χαρακτηρισμού ο οποίος δεν προβλέπεται ρητά. Επιτρέπεται ωστόσο η χρήση ενδείξεων που αναφέρονται σε ονόματα ή έδρες ή ιδιωτικά και δημόσια σήματα, εφόσον δεν έχουν εγκωμιαστικό χαρακτήρα και δεν παραπλανούν τον καταναλωτή.

Το λογότυπο της προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης «Burrata di Andria» αποτελείται από το γραφικό σύνολο συμβόλων και λέξεων που εμφαίνεται ακολούθως:

Image 1

Το λογότυπο του προϊόντος «Burrata di Andria» ΠΓΕ πρέπει να αναπαράγεται στις ετικέτες, με την προϋπόθεση ότι η έκταση που θα καλύπτει —υπολογιζόμενη ως το εμβαδόν ορθογωνίου που έχει το συνολικό ύψος και το συνολικό πλάτος του σήματος— θα είναι τουλάχιστον το 10 % και το πολύ το 25 % της συνολικής επιφάνειας της γραφιστικής επένδυσης.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Η γεωγραφική περιοχή παραγωγής και συσκευασίας του «Burrata di Andria» ΠΓΕ καλύπτει το σύνολο του εδάφους της περιφέρειας της Απουλίας.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Το προϊόν «Burrata di Andria» είναι τυπικό τυρί της Απουλίας το οποίο διαφοροποιείται από άλλα χάρη στην ιδιαίτερη μέθοδο παραγωγής και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του. Αυτές οι ιδιαιτερότητες το καθιστούν ένα από τα πιο εκλεκτά και ιδιαίτερα τυροκομικά προϊόντα της Απουλίας και της Νότιας Ιταλίας.

Σύμφωνα με την προφορική παράδοση, κατά τις πρώτες δεκαετίες του προηγούμενου αιώνα ο Sig. Lorenzo Bianchino επινόησε το τυρί «Burrata di Andria» σε ένα παλιό τυροκομείο. Αναφέρεται ότι, λόγω ισχυρής χιονόπτωσης, δεν μπορούσε να μεταφέρει το γάλα στην πόλη και έπρεπε υποχρεωτικά να το μεταποιήσει και, ιδίως, να χρησιμοποιήσει την κρέμα που ανέβαινε στην επιφάνειά του με φυσικό τρόπο. Ακολουθώντας την αρχή της παραγωγής των mantèche (περιβλήματα από ωριμασμένη νηματοποιημένη τυρόμαζα στα οποία διατηρείται το βούτυρο), προσπάθησε να εφαρμόσει την ίδια αρχή στην παραγωγή ενός φρέσκου προϊόντος. Λειτούργησε δηλαδή με την τυπική νοοτροπία της αγροτικής κοινωνίας, που απεχθάνεται τη σπατάλη και επιδιώκει την επαναχρησιμοποίηση κάθε υπολείμματος παραγωγής. Για τον λόγο αυτό, ο Sig. Bianchino σκέφτηκε να αναμείξει με κρέμα τα υπολείμματα της επεξεργασίας της νηματοποιημένης τυρόμαζας και να τοποθετήσει το σύνολο σε ένα περίβλημα αποτελούμενο και αυτό από νηματοποιημένη τυρόμαζα.

Το προϊόν «Burrata di Andria» παρουσιάζεται με τη μορφή σακουλιού από νηματοποιημένη τυρόμαζα το οποίο έχει διαμορφωθεί χειρωνακτικά και στο οποίο περιέχονται νημάτια της ίδιας νηματοποιημένης μάζας καθώς και κρέμα. Το σύνολο που αποτελείται από κρέμα και νημάτια νηματοποιημένης μάζας ονομάζεται «stracciatella». Ο όρος «stracciatella» προέρχεται ακριβώς από τον τρόπο παρασκευής του περιεχομένου. Η νηματοποιημένη τυρόμαζα πράγματι «ξεφτίζεται» χειρωνακτικά ώστε να σχηματιστούν μικρά ακανόνιστα τεμάχια, τα «lucini».

Μία από τις πρώτες αναφορές στο προϊόν ανάγεται στο 1931, στον οδηγό «Guida del Touring Club», και η επιτυχία του προϊόντος «Burrata di Andria» υπήρξε αμέσως τεράστια, όχι μόνο στην Ιταλία αλλά και στο εξωτερικό, σε σημείο που ο Σάχης της Περσίας ήταν ένας από τους πιστότερους λάτρες του προϊόντος. Η απλή και κρεμώδης γεύση αυτού του τυπικού προϊόντος της περιφέρειας της Απουλίας επιτρέπει την ικανοποίηση όλων όσοι, έχοντας προσεγγίσει τη μεσογειακή μαγειρική, αναζητούν προϊόντα απλά, αυθεντικά και ελάχιστα επεξεργασμένα.

Το προϊόν «Burrata di Andria» έχει σημαντική παρουσία στα μενού πολυάριθμων εστιατορίων στον κόσμο, στα οποία προβάλλεται η προέλευση του προϊόντος από την Andria, ως δείγμα της εκτίμησης προς αυτό. Το προϊόν «Burrata di Andria» όχι μόνον έχει διατηρήσει αναλλοίωτο τον δεσμό μεταξύ παραγωγικής παράδοσης και περιοχής, αλλά έχει επίσης αποκτήσει ακόμη πιο σημαντική φήμη, εάν ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι η διάρκεια ζωής του (shelf-life) είναι περιορισμένη και αποτελεί τροχοπέδη για την εμπορία του. Καθώς πρόκειται για προϊόν που πρέπει να καταναλώνεται φρέσκο, θα έπρεπε να μην ενδιαφέρει τις σημαντικές εμπορικές επιχειρήσεις και να περιορίζεται σε ένα εξειδικευμένο τμήμα της αγοράς. Εντούτοις, το προϊόν παρουσιάζει παγιωμένη ζήτηση που προφανώς συνδέεται με εξαιρετική φήμη που έχει αποκτήσει μεταξύ των καταναλωτών.

Πολλά είναι τα άρθρα που έχουν αφιερωθεί στο συγκεκριμένο τυρί, τόσο στον εγχώριο Τύπο όσο και σε αυτόν του εξωτερικού. Η εφημερίδα «Corriere della Sera», σε έρευνα της 26ης Αυγούστου 1977, αναφέρεται στο προϊόν «Burrata di Andria» ως ένα εκλεκτό τυροκομικό προϊόν της Απουλίας και όλης της Νότιας Ιταλίας.

Σε άρθρο της «Repubblica» της 16ης Δεκεμβρίου 1999, μεταξύ των προϊόντων που πρέπει να διασωθούν αναφέρεται ρητά το προϊόν «Burrata di Andria».

Σε άρθρο του Allan Bay χαρακτηρίζεται ως καταπληκτικό και μοναδικό τυρί: www.vivimilano.it/atavola.

Στο «Sole 24 ore», σε άρθρο της 30ής Ιουλίου 1999, αναφέρεται η Burrata ως εκλεκτό προϊόν της Απουλίας.

Στο άρθρο «La Mondanità» της εφημερίδας «La Stampa», με υπογραφή του Vanna Pescatori, το εκλεκτό τυρί περιλαμβάνεται στο μενού του εορταστικού δείπνου που διοργανώνει η Ferrari, η εμβληματική αυτοκινητοβιομηχανία του Maranello.

Ο Davide Paolini, σε άρθρο στο ένθετο της Κυριακής «Tempo Liberato» της «IL SOLE 24 ORE» με τίτλο «Giacimenti gustosi da salvaguardare», συνδέει το προϊόν «Burrata di Andria» με άλλα αλμυρά εκλεκτά εδέσματα της μαγειρικής μας παράδοσης, όπως τα «mozzarella di bufala campana», «coppa piacentina», «caciocavallo silano» κ.λπ., τα οποία πρέπει να προστατευτούν και να διασωθούν.

Στις 18 Αυγούστου 1990 ο Nicola Dante Basile, στο ένθετο για τη γεωργία «IL SOLE 24 ORE», στο άρθρο «Formaggi, il pecorino guida l’export» περιέγραψε ως «απαιτητικό προϊόν» το «Burrata di Andria», προφανώς για να τονίσει την εξαιρετική προσοχή και προσήλωση που απαιτεί ένα τυρί τέτοιας ποιότητας.

Το 2000, μετά την καθιέρωση του μητρώου παραδοσιακών προϊόντων στο Υπουργείο Γεωργίας (με το υπουργικό διάταγμα αριθ. 350/1999), το προϊόν «Burrata di Andria» καταχωρίστηκε αμέσως μετά τον πρώτο έλεγχο από την περιφέρεια της Απουλίας.

Χαρακτηρίζεται επίσης ως «Un gioiello di latte» (κόσμημα από γάλα) στη στήλη «Τα Σαββατοκύριακα του «Slow Food» και τα αρώματα της Puglia του Federico II» του Alberto Pejrano της 9ης Οκτωβρίου 2000. Στον ιστότοπο www.stayinitaly.com, στο τμήμα που αφορά την περιφέρεια της Απουλίας, το «Burrata di Andria» αναφέρεται μεταξύ των τυριών που αποτελούν τυπικό προϊόν της Απουλίας. Στον ιστότοπο www.agipzone.com, άλλοι χαρακτηρίζουν το τυρί «Burrata di Andria» εκλεκτότατο.

Παρά το γεγονός ότι η διάρκεια ζωής του είναι πολύ σύντομη, το «Burrata di Andria» εκτιμάται ιδιαιτέρως στο εξωτερικό, ακόμη και σε μακρινές χώρες όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες στις οποίες αποστέλλεται το προϊόν σε εβδομαδιαία βάση από μερικές συνεταιριστικές επιχειρήσεις. Σχετική μαρτυρία αποτελεί το μενού της γνωστής αλυσίδας εστιατορίων «Il Fornaio» που συνηθίζει να διοργανώνει θεματικές περιόδους στις οποίες προτείνει συγκεκριμένα αλμυρά και γλυκά εκλεκτά εδέσματα.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών

(άρθρο 6 παράγραφος 1 δεύτερο εδάφιο του παρόντος κανονισμού)

Το ενοποιημένο κείμενο των προδιαγραφών προϊόντος είναι διαθέσιμο στο διαδίκτυο, στη διεύθυνση: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

είτε

απευθείας στην αρχική σελίδα του ιστοτόπου του Υπουργείου Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών (www.politicheagricole.it) — επιλογή «Qualità» (επάνω δεξιά στην οθόνη), κατόπιν «Prodotti DOP, IGP e STG» (αριστερά στην οθόνη) και τέλος «Disciplinari di produzione all'esame dell'UE».

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

1

---