# Επίσημη Εφημερίδα C 294/2012

| | ISSN 1977-0901
  doi:10.3000/19770901.C_2012.294.ell |
| --- | --- |
| Επίσημη Εφημερίδα
  της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 294 |
| | |
| Έκδοση στην ελληνική γλώσσα | Ανακοινώσεις και Πληροφορίες | 55ό έτος29 Σεπτεμβρίου # 2012 |

ISSN 1977-0901

doi:10.3000/19770901.C_2012.294.ell

Επίσημη Εφημερίδα

της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 294

Έκδοση στην ελληνική γλώσσα

Ανακοινώσεις και Πληροφορίες

55ό έτος29 Σεπτεμβρίου # 2012

---

| Ανακοίνωση αριθ | Περιεχόμενα | Σελίδα |
| --- | --- | --- |
| | IV   Πληροφορίες |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2012/C 294/01 | Ισοτιμίες του ευρώ | 1 |
| 2012/C 294/02 | Ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με τα τρέχοντα επιτόκια ανάκτησης και τα επιτόκια αναφοράς/προεξόφλησης κρατικών ενισχύσεων για τα 27 κράτη μέλη που ισχύουν από την 1η Οκτωβρίου 2012[Δημοσιεύεται σύμφωνα με το άρθρο 10 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 794/2004 της Επιτροπής, της 21ης Απριλίου 2004 (ΕΕ L 140 της 30.4.2004, σ. 1)] | 2 |
| | Ελεγκτικό Συνέδριο |
| 2012/C 294/03 | Ειδική έκθεση αριθ. 13/2012 Αναπτυξιακή βοήθεια της Ευρωπαϊκής Ένωσης για την παροχή πόσιμου ύδατος και βασικών υποδομών αποχέτευσης στις υποσαχάριες χώρες | 3 |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ |
| 2012/C 294/04 | Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει του άρθρου 16 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα — Τροποποίηση των υποχρεώσεων παροχής δημόσιας υπηρεσίας σε τακτικές αεροπορικές γραμμές (
  1
  ) | 4 |
| 2012/C 294/05 | Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα — Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκτέλεση τακτικών αεροπορικών πτήσεων σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας | 5 |
| 2012/C 294/06 | Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει του άρθρου 16 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα — Τροποποίηση των υποχρεώσεων παροχής δημόσιας υπηρεσίας σε τακτικές αεροπορικές γραμμές (
  1
  ) | 6 |
| 2012/C 294/07 | Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα — Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκτέλεση τακτικών αεροπορικών πτήσεων σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας | 7 |

Ανακοίνωση αριθ

Περιεχόμενα

Σελίδα

IV   Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2012/C 294/01

Ισοτιμίες του ευρώ

1

2012/C 294/02

Ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με τα τρέχοντα επιτόκια ανάκτησης και τα επιτόκια αναφοράς/προεξόφλησης κρατικών ενισχύσεων για τα 27 κράτη μέλη που ισχύουν από την 1η Οκτωβρίου 2012[Δημοσιεύεται σύμφωνα με το άρθρο 10 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 794/2004 της Επιτροπής, της 21ης Απριλίου 2004 (ΕΕ L 140 της 30.4.2004, σ. 1)]

[Δημοσιεύεται σύμφωνα με το άρθρο 10 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 794/2004 της Επιτροπής, της 21ης Απριλίου 2004 (ΕΕ L 140 της 30.4.2004, σ. 1)]

2

Ελεγκτικό Συνέδριο

2012/C 294/03

Ειδική έκθεση αριθ. 13/2012 Αναπτυξιακή βοήθεια της Ευρωπαϊκής Ένωσης για την παροχή πόσιμου ύδατος και βασικών υποδομών αποχέτευσης στις υποσαχάριες χώρες

3

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ

2012/C 294/04

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει του άρθρου 16 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα — Τροποποίηση των υποχρεώσεων παροχής δημόσιας υπηρεσίας σε τακτικές αεροπορικές γραμμές (
  1
  )

1

4

2012/C 294/05

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα — Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκτέλεση τακτικών αεροπορικών πτήσεων σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας

5

2012/C 294/06

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει του άρθρου 16 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα — Τροποποίηση των υποχρεώσεων παροχής δημόσιας υπηρεσίας σε τακτικές αεροπορικές γραμμές (
  1
  )

1

6

2012/C 294/07

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα — Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκτέλεση τακτικών αεροπορικών πτήσεων σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας

7

| | V   Γνωστοποιήσεις |
| --- | --- |
| | ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2012/C 294/08 | Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων | 8 |
| 2012/C 294/09 | Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων | 14 |
| 2012/C 294/10 | Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων | 19 |
| 2012/C 294/11 | Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων | 23 |

V   Γνωστοποιήσεις

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2012/C 294/08

Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων

8

2012/C 294/09

Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων

14

2012/C 294/10

Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων

19

2012/C 294/11

Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων

23

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ |

---

(1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ

1

| EL | |
| --- | --- |

EL

---

IV Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 29.9.2012 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 294/1 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2012

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 294/1

---

Ισοτιμίες του ευρώ (1)

28 Σεπτεμβρίου 2012

2012/C 294/01

1 ευρώ =

| | Νομισματική μονάδα | Ισοτιμία |
| --- | --- | --- |
| USD | δολάριο ΗΠΑ | 1,2930 |
| JPY | ιαπωνικό γιεν | 100,37 |
| DKK | δανική κορόνα | 7,4555 |
| GBP | λίρα στερλίνα | 0,79805 |
| SEK | σουηδική κορόνα | 8,4498 |
| CHF | ελβετικό φράγκο | 1,2099 |
| ISK | ισλανδική κορόνα | |
| NOK | νορβηγική κορόνα | 7,3695 |
| BGN | βουλγαρικό λεβ | 1,9558 |
| CZK | τσεχική κορόνα | 25,141 |
| HUF | ουγγρικό φιορίνι | 284,89 |
| LTL | λιθουανικό λίτας | 3,4528 |
| LVL | λεττονικό λατ | 0,6962 |
| PLN | πολωνικό ζλότι | 4,1038 |
| RON | ρουμανικό λέι | 4,5383 |
| TRY | τουρκική λίρα | 2,3203 |
| AUD | αυστραλιανό δολάριο | 1,2396 |
| CAD | καναδικό δολάριο | 1,2684 |
| HKD | δολάριο Χονγκ Κονγκ | 10,0258 |
| NZD | νεοζηλανδικό δολάριο | 1,5536 |
| SGD | δολάριο Σιγκαπούρης | 1,5848 |
| KRW | νοτιοκορεατικό γουόν | 1 439,33 |
| ZAR | νοτιοαφρικανικό ραντ | 10,7125 |
| CNY | κινεζικό γιουάν | 8,1261 |
| HRK | κροατικό κούνα | 7,4468 |
| IDR | ινδονησιακή ρουπία | 12 380,86 |
| MYR | μαλαισιανό ρίγκιτ | 3,9596 |
| PHP | πέσο Φιλιππινών | 53,961 |
| RUB | ρωσικό ρούβλι | 40,1400 |
| THB | ταϊλανδικό μπατ | 39,811 |
| BRL | ρεάλ Βραζιλίας | 2,6232 |
| MXN | μεξικανικό πέσο | 16,6086 |
| INR | ινδική ρουπία | 68,3480 |

Νομισματική μονάδα

Ισοτιμία

USD

δολάριο ΗΠΑ

1,2930

JPY

ιαπωνικό γιεν

100,37

DKK

δανική κορόνα

7,4555

GBP

λίρα στερλίνα

0,79805

SEK

σουηδική κορόνα

8,4498

CHF

ελβετικό φράγκο

1,2099

ISK

ισλανδική κορόνα

NOK

νορβηγική κορόνα

7,3695

BGN

βουλγαρικό λεβ

1,9558

CZK

τσεχική κορόνα

25,141

HUF

ουγγρικό φιορίνι

284,89

LTL

λιθουανικό λίτας

3,4528

LVL

λεττονικό λατ

0,6962

PLN

πολωνικό ζλότι

4,1038

RON

ρουμανικό λέι

4,5383

TRY

τουρκική λίρα

2,3203

AUD

αυστραλιανό δολάριο

1,2396

CAD

καναδικό δολάριο

1,2684

HKD

δολάριο Χονγκ Κονγκ

10,0258

NZD

νεοζηλανδικό δολάριο

1,5536

SGD

δολάριο Σιγκαπούρης

1,5848

KRW

νοτιοκορεατικό γουόν

1 439,33

ZAR

νοτιοαφρικανικό ραντ

10,7125

CNY

κινεζικό γιουάν

8,1261

HRK

κροατικό κούνα

7,4468

IDR

ινδονησιακή ρουπία

12 380,86

MYR

μαλαισιανό ρίγκιτ

3,9596

PHP

πέσο Φιλιππινών

53,961

RUB

ρωσικό ρούβλι

40,1400

THB

ταϊλανδικό μπατ

39,811

BRL

ρεάλ Βραζιλίας

2,6232

MXN

μεξικανικό πέσο

16,6086

INR

ινδική ρουπία

68,3480

---

(1)  Πηγή: Ισοτιμίες αναφοράς που δημοσιεύονται από την Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα.

---

| 29.9.2012 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 294/2 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2012

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 294/2

---

Ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με τα τρέχοντα επιτόκια ανάκτησης και τα επιτόκια αναφοράς/προεξόφλησης κρατικών ενισχύσεων για τα 27 κράτη μέλη που ισχύουν από την 1η Οκτωβρίου 2012

[Δημοσιεύεται σύμφωνα με το άρθρο 10 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 794/2004 της Επιτροπής, της 21ης Απριλίου 2004 (ΕΕ L 140 της 30.4.2004, σ. 1)]

2012/C 294/02

Τα βασικά επιτόκια υπολογιζόμενα σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με την αναθεώρηση της μεθόδου καθορισμού των επιτοκίων αναφοράς και προεξόφλησης (ΕΕ C 14 της 19.1.2008, σ. 6.). Ανάλογα με τη χρήση του επιτοκίου αναφοράς, πρέπει να προστεθούν τα κατάλληλα περιθώρια όπως ορίζεται στην εν λόγω ανακοίνωση. Όσον αφορά το επιτόκιο προεξόφλησης, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να προστεθεί περιθώριο 100 μονάδων βάσης. Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 271/2008 της Επιτροπής, της 30ης Ιανουαρίου 2008, για τροποποίηση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 794/2004, προβλέπει ότι, εκτός εάν προβλέπεται διαφορετικά με ειδική απόφαση, το επιτόκιο ανάκτησης υπολογίζεται επίσης προσθέτοντας 100 μονάδες βάσης στο βασικό επιτόκιο.

Τα τροποποιημένα ποσοστά αναγράφονται με έντονους χαρακτήρες.

Ο προηγούμενος πίνακας δημοσιεύθηκε στην ΕΕ C 252 της 22.8.2012, σ. 7.

| Από | Έως | AT | BE | BG | CY | CZ | DE | DK | EE | EL | ES | FI | FR | HU | IE | IT | LT | LU | LV | MT | NL | PL | PT | RO | SE | SI | SK | UK |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1.10.2012 | ... | 1,05 | 1,05 | 2,40 | 1,05 | 1,72 | 1,05 | 0,99 | 1,05 | 1,05 | 1,05 | 1,05 | 1,05 | 7,48 | 1,05 | 1,05 | 2,09 | 1,05 | 1,91 | 1,05 | 1,05 | 4,91 | 1,05 | 5,58 | 2,76 | 1,05 | 1,05 | 1,74 |
| 1.9.2012 | 30.9.2012 | 1,38 | 1,38 | 2,40 | 1,38 | 1,72 | 1,38 | 1,20 | 1,38 | 1,38 | 1,38 | 1,38 | 1,38 | 7,48 | 1,38 | 1,38 | 2,09 | 1,38 | 2,34 | 1,38 | 1,38 | 4,91 | 1,38 | 5,58 | 2,76 | 1,38 | 1,38 | 1,74 |
| 1.7.2012 | 31.8.2012 | 1,38 | 1,38 | 2,94 | 1,38 | 1,72 | 1,38 | 1,57 | 1,38 | 1,38 | 1,38 | 1,38 | 1,38 | 7,48 | 1,38 | 1,38 | 2,09 | 1,38 | 2,34 | 1,38 | 1,38 | 4,91 | 1,38 | 5,58 | 2,76 | 1,38 | 1,38 | 1,74 |
| 1.6.2012 | 30.6.2012 | 1,67 | 1,67 | 2,94 | 1,67 | 1,72 | 1,67 | 1,57 | 1,67 | 1,67 | 1,67 | 1,67 | 1,67 | 7,48 | 1,67 | 1,67 | 2,57 | 1,67 | 2,34 | 1,67 | 1,67 | 4,91 | 1,67 | 5,58 | 2,76 | 1,67 | 1,67 | 1,74 |
| 1.5.2012 | 31.5.2012 | 1,67 | 1,67 | 3,66 | 1,67 | 1,72 | 1,67 | 1,85 | 1,67 | 1,67 | 1,67 | 1,67 | 1,67 | 7,48 | 1,67 | 1,67 | 2,57 | 1,67 | 2,78 | 1,67 | 1,67 | 4,91 | 1,67 | 6,85 | 2,76 | 1,67 | 1,67 | 1,74 |
| 1.3.2012 | 30.4.2012 | 2,07 | 2,07 | 3,66 | 2,07 | 1,72 | 2,07 | 1,85 | 2,07 | 2,07 | 2,07 | 2,07 | 2,07 | 7,48 | 2,07 | 2,07 | 2,57 | 2,07 | 2,78 | 2,07 | 2,07 | 4,91 | 2,07 | 6,85 | 2,76 | 2,07 | 2,07 | 1,74 |
| 1.1.2012 | 29.2.2012 | 2,07 | 2,07 | 3,66 | 2,07 | 1,72 | 2,07 | 1,85 | 2,07 | 2,07 | 2,07 | 2,07 | 2,07 | 6,39 | 2,07 | 2,07 | 2,57 | 2,07 | 2,38 | 2,07 | 2,07 | 4,91 | 2,07 | 6,85 | 2,76 | 2,07 | 2,07 | 1,74 |
| 1.8.2011 | 31.12.2011 | 2,05 | 2,05 | 3,97 | 2,05 | 1,79 | 2,05 | 2,07 | 2,05 | 2,05 | 2,05 | 2,05 | 2,05 | 5,61 | 2,05 | 2,05 | 2,56 | 2,05 | 2,20 | 2,05 | 2,05 | 4,26 | 2,05 | 7,18 | 2,65 | 2,05 | 2,05 | 1,48 |
| 1.7.2011 | 31.7.2011 | 2,05 | 2,05 | 3,97 | 2,05 | 1,79 | 2,05 | 1,76 | 2,05 | 2,05 | 2,05 | 2,05 | 2,05 | 5,61 | 2,05 | 2,05 | 2,56 | 2,05 | 2,20 | 2,05 | 2,05 | 4,26 | 2,05 | 7,18 | 2,65 | 2,05 | 2,05 | 1,48 |
| 1.5.2011 | 30.6.2011 | 1,73 | 1,73 | 3,97 | 1,73 | 1,79 | 1,73 | 1,76 | 1,73 | 1,73 | 1,73 | 1,73 | 1,73 | 5,61 | 1,73 | 1,73 | 2,56 | 1,73 | 2,20 | 1,73 | 1,73 | 4,26 | 1,73 | 7,18 | 2,65 | 1,73 | 1,73 | 1,48 |
| 1.3.2011 | 30.4.2011 | 1,49 | 1,49 | 3,97 | 1,49 | 1,79 | 1,49 | 1,76 | 1,49 | 1,49 | 1,49 | 1,49 | 1,49 | 5,61 | 1,49 | 1,49 | 2,56 | 1,49 | 2,20 | 1,49 | 1,49 | 4,26 | 1,49 | 7,18 | 2,23 | 1,49 | 1,49 | 1,48 |
| 1.1.2011 | 28.2.2011 | 1,49 | 1,49 | 3,97 | 1,49 | 1,79 | 1,49 | 1,76 | 1,49 | 1,49 | 1,49 | 1,49 | 1,49 | 5,61 | 1,49 | 1,49 | 2,56 | 1,49 | 2,64 | 1,49 | 1,49 | 4,26 | 1,49 | 7,18 | 1,76 | 1,49 | 1,49 | 1,48 |

Από

Έως

AT

BE

BG

CY

CZ

DE

DK

EE

EL

ES

FI

FR

HU

IE

IT

LT

LU

LV

MT

NL

PL

PT

RO

SE

SI

SK

UK

1.10.2012

...

1,05

1,05

2,40

1,05

1,72

1,05

0,99

1,05

1,05

1,05

1,05

1,05

7,48

1,05

1,05

2,09

1,05

1,91

1,05

1,05

4,91

1,05

5,58

2,76

1,05

1,05

1,74

1.9.2012

30.9.2012

1,38

1,38

2,40

1,38

1,72

1,38

1,20

1,38

1,38

1,38

1,38

1,38

7,48

1,38

1,38

2,09

1,38

2,34

1,38

1,38

4,91

1,38

5,58

2,76

1,38

1,38

1,74

1.7.2012

31.8.2012

1,38

1,38

2,94

1,38

1,72

1,38

1,57

1,38

1,38

1,38

1,38

1,38

7,48

1,38

1,38

2,09

1,38

2,34

1,38

1,38

4,91

1,38

5,58

2,76

1,38

1,38

1,74

1.6.2012

30.6.2012

1,67

1,67

2,94

1,67

1,72

1,67

1,57

1,67

1,67

1,67

1,67

1,67

7,48

1,67

1,67

2,57

1,67

2,34

1,67

1,67

4,91

1,67

5,58

2,76

1,67

1,67

1,74

1.5.2012

31.5.2012

1,67

1,67

3,66

1,67

1,72

1,67

1,85

1,67

1,67

1,67

1,67

1,67

7,48

1,67

1,67

2,57

1,67

2,78

1,67

1,67

4,91

1,67

6,85

2,76

1,67

1,67

1,74

1.3.2012

30.4.2012

2,07

2,07

3,66

2,07

1,72

2,07

1,85

2,07

2,07

2,07

2,07

2,07

7,48

2,07

2,07

2,57

2,07

2,78

2,07

2,07

4,91

2,07

6,85

2,76

2,07

2,07

1,74

1.1.2012

29.2.2012

2,07

2,07

3,66

2,07

1,72

2,07

1,85

2,07

2,07

2,07

2,07

2,07

6,39

2,07

2,07

2,57

2,07

2,38

2,07

2,07

4,91

2,07

6,85

2,76

2,07

2,07

1,74

1.8.2011

31.12.2011

2,05

2,05

3,97

2,05

1,79

2,05

2,07

2,05

2,05

2,05

2,05

2,05

5,61

2,05

2,05

2,56

2,05

2,20

2,05

2,05

4,26

2,05

7,18

2,65

2,05

2,05

1,48

1.7.2011

31.7.2011

2,05

2,05

3,97

2,05

1,79

2,05

1,76

2,05

2,05

2,05

2,05

2,05

5,61

2,05

2,05

2,56

2,05

2,20

2,05

2,05

4,26

2,05

7,18

2,65

2,05

2,05

1,48

1.5.2011

30.6.2011

1,73

1,73

3,97

1,73

1,79

1,73

1,76

1,73

1,73

1,73

1,73

1,73

5,61

1,73

1,73

2,56

1,73

2,20

1,73

1,73

4,26

1,73

7,18

2,65

1,73

1,73

1,48

1.3.2011

30.4.2011

1,49

1,49

3,97

1,49

1,79

1,49

1,76

1,49

1,49

1,49

1,49

1,49

5,61

1,49

1,49

2,56

1,49

2,20

1,49

1,49

4,26

1,49

7,18

2,23

1,49

1,49

1,48

1.1.2011

28.2.2011

1,49

1,49

3,97

1,49

1,79

1,49

1,76

1,49

1,49

1,49

1,49

1,49

5,61

1,49

1,49

2,56

1,49

2,64

1,49

1,49

4,26

1,49

7,18

1,76

1,49

1,49

1,48

---

Ελεγκτικό Συνέδριο

| 29.9.2012 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 294/3 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2012

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 294/3

---

Ειδική έκθεση αριθ. 13/2012 «Αναπτυξιακή βοήθεια της Ευρωπαϊκής Ένωσης για την παροχή πόσιμου ύδατος και βασικών υποδομών αποχέτευσης στις υποσαχάριες χώρες»

2012/C 294/03

Το Ευρωπαϊκό Ελεγκτικό Συνέδριο σας πληροφορεί ότι μόλις δημοσιεύθηκε η ειδική έκθεσή του αριθ. 13/2012 με τίτλο «Αναπτυξιακή βοήθεια της Ευρωπαϊκής Ένωσης για την παροχή πόσιμου ύδατος και βασικών υποδομών αποχέτευσης στις υποσαχάριες χώρες».

Η έκθεση είναι διαθέσιμη, είτε για ανάγνωση είτε για τηλεφόρτωση, στον ιστότοπο του Ευρωπαϊκού Ελεγκτικού Συνεδρίου: http://eca.europa.eu

Η έκθεση, σε έντυπη μορφή, διατίθεται δωρεάν κατόπιν αίτησης προς το Ελεγκτικό Συνέδριο:

| European Court of Auditors |
| --- |
| Unit ‘Audit: Production of Reports’ |
| 12, rue Alcide de Gasperi |
| 1615 Luxembourg |
| LUXEMBOURG |
| Τηλ. +352 4398-1 |
| E-mail: eca-info@eca.europa.eu |

European Court of Auditors

Unit ‘Audit: Production of Reports’

12, rue Alcide de Gasperi

1615 Luxembourg

LUXEMBOURG

Τηλ. +352 4398-1

E-mail: eca-info@eca.europa.eu

ή με τη συμπλήρωση του ηλεκτρονικού εντύπου παραγγελίας στο EU-Bookshop.

---

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ

| 29.9.2012 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 294/4 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2012

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 294/4

---

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει του άρθρου 16 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα

Τροποποίηση των υποχρεώσεων παροχής δημόσιας υπηρεσίας σε τακτικές αεροπορικές γραμμές

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

2012/C 294/04

| Κράτος μέλος | Ηνωμένο Βασίλειο |
| --- | --- |
| Σχετική γραμμή | Barra–Benbecula, Western Isles, Σκωτία |
| Αρχική ημερομηνία έναρξης ισχύος των υποχρεώσεων παροχής δημόσιας υπηρεσίας | 4 Μαρτίου 1995 |
| Ημερομηνία έναρξης ισχύος των τροποποιήσεων | 1 Απριλίου 2013 |
| Διεύθυνση στην οποία διατίθενται το κείμενο της προκήρυξης καθώς και κάθε πληροφορία ή/και έγγραφα σχετικά με την υποχρέωση παροχής δημόσιας υπηρεσίας | Για περισσότερες πληροφορίες απευθυνθείτε στην εξής διεύθυνση:





  Comhairle nan Eilean Siar (Western Isles Council) |
| Council Offices |
| Sandwick Road |
| Stornoway |
| Isle of Lewis |
| Scotland |
| HS1 2BW |
| UNITED KINGDOM |

Κράτος μέλος

Ηνωμένο Βασίλειο

Σχετική γραμμή

Barra–Benbecula, Western Isles, Σκωτία

Αρχική ημερομηνία έναρξης ισχύος των υποχρεώσεων παροχής δημόσιας υπηρεσίας

4 Μαρτίου 1995

Ημερομηνία έναρξης ισχύος των τροποποιήσεων

1 Απριλίου 2013

Διεύθυνση στην οποία διατίθενται το κείμενο της προκήρυξης καθώς και κάθε πληροφορία ή/και έγγραφα σχετικά με την υποχρέωση παροχής δημόσιας υπηρεσίας

Για περισσότερες πληροφορίες απευθυνθείτε στην εξής διεύθυνση:

Comhairle nan Eilean Siar (Western Isles Council)

Council Offices

Sandwick Road

Stornoway

Isle of Lewis

Scotland

HS1 2BW

UNITED KINGDOM

Τηλ. +44 1851822639

Φαξ +44 1851705349

(Αρμόδιος υπάλληλος: Ian Cockburn, Procurement Manager, Department of Finance and Corporate Resources)

E-mail: icockburn@cne-siar.gov.uk

---

| 29.9.2012 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 294/5 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2012

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 294/5

---

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα

Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκτέλεση τακτικών αεροπορικών πτήσεων σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας

2012/C 294/05

| Κράτος μέλος | Ηνωμένο Βασίλειο |
| --- | --- |
| Σχετική γραμμή | Barra–Benbecula, Western Isles, Σκωτία. |
| Περίοδος ισχύος της σύμβασης | 1 Απριλίου 2013 μέχρι 31 Μαρτίου 2017 |
| Καταληκτική ημερομηνία για την υποβολή αιτήσεων και προσφορών | Δύο μήνες από την ημερομηνία δημοσίευσης της παρούσας ανακοίνωσης |
| Διεύθυνση στην οποία διατίθενται το κείμενο της πρόσκλησης υποβολής προσφορών καθώς και κάθε πληροφορία ή/και έγγραφα σχετικά με την πρόσκληση υποβολής προσφορών και την υποχρέωση παροχής δημόσιας υπηρεσίας | Comhairle nan Eilean Siar (Western Isles Council) |
| Council Offices |
| Sandwick Road |
| Stornoway |
| Isle of Lewis |
| Scotland |
| HS1 2BW |
| UNITED KINGDOM |

Κράτος μέλος

Ηνωμένο Βασίλειο

Σχετική γραμμή

Barra–Benbecula, Western Isles, Σκωτία.

Περίοδος ισχύος της σύμβασης

1 Απριλίου 2013 μέχρι 31 Μαρτίου 2017

Καταληκτική ημερομηνία για την υποβολή αιτήσεων και προσφορών

Δύο μήνες από την ημερομηνία δημοσίευσης της παρούσας ανακοίνωσης

Διεύθυνση στην οποία διατίθενται το κείμενο της πρόσκλησης υποβολής προσφορών καθώς και κάθε πληροφορία ή/και έγγραφα σχετικά με την πρόσκληση υποβολής προσφορών και την υποχρέωση παροχής δημόσιας υπηρεσίας

Comhairle nan Eilean Siar (Western Isles Council)

Council Offices

Sandwick Road

Stornoway

Isle of Lewis

Scotland

HS1 2BW

UNITED KINGDOM

Τηλ. +44 1851822639

Φαξ +44 1851705349

(Αρμόδιος υπάλληλος: Ian Cockburn, Procurement Manager, Department of Finance and Corporate Resources)

E-mail: icockburn@cne-siar.gov.uk

---

| 29.9.2012 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 294/6 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2012

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 294/6

---

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει του άρθρου 16 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα

Τροποποίηση των υποχρεώσεων παροχής δημόσιας υπηρεσίας σε τακτικές αεροπορικές γραμμές

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

2012/C 294/06

| Κράτος μέλος | Ηνωμένο Βασίλειο |
| --- | --- |
| Σχετική γραμμή | Stornoway–Benbecula, Western Isles, Σκωτία |
| Αρχική ημερομηνία έναρξης ισχύος των υποχρεώσεων παροχής δημόσιας υπηρεσίας | 4 Μαρτίου 1995 |
| Ημερομηνία έναρξης ισχύος των τροποποιήσεων | 1 Απριλίου 2013 |
| Διεύθυνση στην οποία διατίθενται το κείμενο της προκήρυξης καθώς και κάθε πληροφορία ή/και έγγραφα σχετικά με την υποχρέωση παροχής δημόσιας υπηρεσίας | Για περισσότερες πληροφορίες απευθυνθείτε στην εξής διεύθυνση:





  Comhairle nan Eilean Siar (Western Isles Council) |
| Council Offices |
| Sandwick Road |
| Stornoway |
| Isle of Lewis |
| Scotland |
| HS1 2BW |
| UNITED KINGDOM |

Κράτος μέλος

Ηνωμένο Βασίλειο

Σχετική γραμμή

Stornoway–Benbecula, Western Isles, Σκωτία

Αρχική ημερομηνία έναρξης ισχύος των υποχρεώσεων παροχής δημόσιας υπηρεσίας

4 Μαρτίου 1995

Ημερομηνία έναρξης ισχύος των τροποποιήσεων

1 Απριλίου 2013

Διεύθυνση στην οποία διατίθενται το κείμενο της προκήρυξης καθώς και κάθε πληροφορία ή/και έγγραφα σχετικά με την υποχρέωση παροχής δημόσιας υπηρεσίας

Για περισσότερες πληροφορίες απευθυνθείτε στην εξής διεύθυνση:

Comhairle nan Eilean Siar (Western Isles Council)

Council Offices

Sandwick Road

Stornoway

Isle of Lewis

Scotland

HS1 2BW

UNITED KINGDOM

Τηλ. +44 1851822639

Φαξ +44 1851705349

(Αρμόδιος υπάλληλος: Ian Cockburn, Procurement Manager, Department of Finance and Corporate Resources)

E-mail: icockburn@cne-siar.gov.uk

---

| 29.9.2012 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 294/7 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2012

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 294/7

---

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα

Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκτέλεση τακτικών αεροπορικών πτήσεων σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας

2012/C 294/07

| Κράτος μέλος | Ηνωμένο Βασίλειο |
| --- | --- |
| Σχετική γραμμή | Stornoway–Benbecula, Western Isles, Σκωτία. |
| Περίοδος ισχύος της σύμβασης | 1 Απριλίου 2013 μέχρι 31 Μαρτίου 2017 |
| Καταληκτική ημερομηνία για την υποβολή αιτήσεων και προσφορών | Δύο μήνες από την ημερομηνία δημοσίευσης της παρούσας ανακοίνωσης |
| Διεύθυνση στην οποία διατίθενται το κείμενο της πρόσκλησης υποβολής προσφορών καθώς και κάθε πληροφορία ή/και έγγραφα σχετικά με την πρόσκληση υποβολής προσφορών και την υποχρέωση παροχής δημόσιας υπηρεσίας | Comhairle nan Eilean Siar (Western Isles Council) |
| Council Offices |
| Sandwick Road |
| Stornoway |
| Isle of Lewis |
| Scotland |
| HS1 2BW |
| UNITED KINGDOM |

Κράτος μέλος

Ηνωμένο Βασίλειο

Σχετική γραμμή

Stornoway–Benbecula, Western Isles, Σκωτία.

Περίοδος ισχύος της σύμβασης

1 Απριλίου 2013 μέχρι 31 Μαρτίου 2017

Καταληκτική ημερομηνία για την υποβολή αιτήσεων και προσφορών

Δύο μήνες από την ημερομηνία δημοσίευσης της παρούσας ανακοίνωσης

Διεύθυνση στην οποία διατίθενται το κείμενο της πρόσκλησης υποβολής προσφορών καθώς και κάθε πληροφορία ή/και έγγραφα σχετικά με την πρόσκληση υποβολής προσφορών και την υποχρέωση παροχής δημόσιας υπηρεσίας

Comhairle nan Eilean Siar (Western Isles Council)

Council Offices

Sandwick Road

Stornoway

Isle of Lewis

Scotland

HS1 2BW

UNITED KINGDOM

Τηλ. +44 1851822639

Φαξ +44 1851705349

(Αρμόδιος υπάλληλος: Ian Cockburn, Procurement Manager, Department of Finance and Corporate Resources)

E-mail: icockburn@cne-siar.gov.uk

---

V Γνωστοποιήσεις

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 29.9.2012 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 294/8 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2012

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 294/8

---

Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων

2012/C 294/08

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου (1). Η δήλωση ένστασης υποβάλλεται στην Επιτροπή εντός εξαμήνου από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΑΙΤΗΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

ΑΙΤΗΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΕΝΝΟΙΑ ΤΟΥ ΑΡΘΡΟΥ 9

«RONCAL»

Αριθ. ΕΚ: ES-PDO-0217-0091-13.11.2008

ΠΓΕ ( ) ΠΟΠ ( X )

1.   Κεφάλαιο των προδιαγραφών προϊόντος που αφορά η τροποποίηση:

| — |  | Ονομασία του προϊόντος |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Περιγραφή |
| — |  | Γεωγραφική περιοχή |
| — | ☒ | Απόδειξη της καταγωγής |
| — | ☒ | Μέθοδος παραγωγής |
| — |  | Δεσμός |
| — |  | Επισήμανση |
| — | ☒ | Εθνικές απαιτήσεις |
| — | ☒ | Άλλο (να προσδιοριστεί) |

—



Ονομασία του προϊόντος

—

☒

Περιγραφή

—



Γεωγραφική περιοχή

—

☒

Απόδειξη της καταγωγής

—

☒

Μέθοδος παραγωγής

—



Δεσμός

—



Επισήμανση

—

☒

Εθνικές απαιτήσεις

—

☒

Άλλο (να προσδιοριστεί)

2.   Τύπος τροποποίησης(-ήσεων):

| — |  | Τροποποίηση του ενιαίου εγγράφου ή του δελτίου σύνοψης |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Τροποποίηση των προδιαγραφών της καταχωρισθείσας ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ούτε ενιαίο έγγραφο ούτε σύνοψη |
| — |  | Τροποποίηση των προδιαγραφών που δεν απαιτεί τροποποίηση του δημοσιευμένου ενιαίου εγγράφου [άρθρο 9 παράγραφος 3 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006] |
| — |  | Προσωρινή τροποποίηση των προδιαγραφών λόγω της επιβολής υποχρεωτικών υγειονομικών ή φυτοϋγειονομικών μέτρων από τις δημόσιες αρχές [άρθρο 9 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006] |

—



Τροποποίηση του ενιαίου εγγράφου ή του δελτίου σύνοψης

—

☒

Τροποποίηση των προδιαγραφών της καταχωρισθείσας ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ούτε ενιαίο έγγραφο ούτε σύνοψη

—



Τροποποίηση των προδιαγραφών που δεν απαιτεί τροποποίηση του δημοσιευμένου ενιαίου εγγράφου [άρθρο 9 παράγραφος 3 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006]

—



Προσωρινή τροποποίηση των προδιαγραφών λόγω της επιβολής υποχρεωτικών υγειονομικών ή φυτοϋγειονομικών μέτρων από τις δημόσιες αρχές [άρθρο 9 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006]

3.   Τροποποίηση(-εις):

3.1.   Περιγραφή:

Καταργείται η δυνατότητα χρησιμοποίησης πρόβειου γάλακτος προερχόμενου από τη διασταύρωση F1 των φυλών προβάτων Lacha x Milchschaf για τη μεταποίηση του προϊόντος.

Διευκρινίζεται ότι το πρόβειο γάλα που χρησιμοποιείται για τη μεταποίηση του προϊόντος πρέπει να είναι ανεπεξέργαστο γάλα.

Εισάγεται η δυνατότητα χρησιμοποίησης ανεπεξέργαστου γάλακτος προβατίνων της φυλής Assaf, σε μέγιστο ποσοστό 35 % του συνόλου του γάλακτος που χρησιμοποιείται για τη μεταποίηση του προϊόντος. Το ανεπεξέργαστο γάλα προβατίνων των φυλών Lacha ή Rasa εξακολουθεί να αποτελεί την κύρια πρώτη ύλη του προϊόντος, η οποία πρέπει να ανέρχεται σε ελάχιστο ποσοστό 65 % της συνολικής χρησιμοποιούμενης ποσότητας γάλακτος.

Προστίθεται η περιγραφή των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του προϊόντος.

Αναφέρονται οι τιμές βάρους του τελικού προϊόντος.

3.2.   Απόδειξη της καταγωγής:

Δίνονται λεπτομερέστερα στοιχεία που πιστοποιούν την καταγωγή του προϊόντος από την περιοχή, περιγράφοντας το σύστημα καταγραφής των κοπαδιών και των τυροκομείων σε μητρώα, το σύστημα πιστοποίησης που ανήκει στη δικαιοδοσία του οργανισμού ελέγχου και τις υποχρεώσεις αυτοελέγχου και ιχνηλασιμότητας των καταχωρισμένων τυροκομείων.

3.3.   Μέθοδος παραγωγής:

Χωρίς να πρόκειται για τροποποίηση της μεθόδου παραγωγής του προϊόντος, αυτή περιγράφεται με μεγαλύτερη ακρίβεια και γίνεται διάκριση μεταξύ των φάσεων παραγωγής του γάλακτος και μεταποίησης του τυριού.

Όσον αφορά την παραγωγή του γάλακτος, δίνονται διευκρινίσεις σχετικά με το βασικό σιτηρέσιο που παρέχεται από τις εκμεταλλεύσεις γαλακτοπαραγωγής, προσδιορίζεται η θερμοκρασία διατήρησης του γάλακτος και παρουσιάζεται συνοπτικά το σύστημα συλλογής και μεταφοράς του γάλακτος.

Όσον αφορά τη μεταποίηση του τυριού, και με σκοπό την διαφύλαξη της ποιότητας του τελικού προϊόντος, εισάγονται περιορισμοί σχετικά με τη χρήση ορισμένων υλικών επικάλυψης και συστημάτων επιφανειακής επεξεργασίας.

3.4.   Εθνικές απαιτήσεις:

Προστίθεται το διάταγμα της 3ης Οκτωβρίου 2001 του Υπουργείου Γεωργίας, Αλιείας και Διατροφής με το οποίο κυρώνεται η τροποποίηση του κανονισμού που αφορά την ονομασία προέλευσης «Roncal».

Προστίθενται επίσης οι εφαρμοστικές διατάξεις που προβλέπονται από την ΕΕ.

3.5.   Άλλο:

Διευκρινίζεται και δικαιολογείται δεόντως ότι, όταν το προϊόν διατίθεται στο εμπόριο τεμαχισμένο, η συσκευασία πρέπει να έχει εκτελεστεί εντός της περιοχής καταγωγής για λόγους ποιότητας και ιχνηλασιμότητας και, κυρίως, με στόχο να είναι εγγυημένη η προέλευση του προϊόντος, να εξασφαλίζεται ο βέλτιστος έλεγχός του και να διατηρούνται οι φυσικές και οργανοληπτικές ιδιότητές του.

Χωρίς να πρόκειται για τροποποίηση των σημείων που αφορούν το δεσμό και τη γεωγραφική περιοχή, τροποποιείται ελαφρώς η διατύπωσή τους. Όσον αφορά τη γεωγραφική περιοχή, προστίθενται οι συντεταγμένες της και τα εδαφικά της όρια καθώς και το ανάγλυφό της και αιτιολόγηση της συμμόρφωσης με τους όρους που προβλέπονται στο άρθρο 2.3 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων. Σχετικά με τη διατύπωση του σημείου που αφορά το δεσμό, παρέχονται αναλυτικές πληροφορίες για τα χαρακτηριστικά της γεωγραφικής περιοχής που αφορούν το κλίμα, το ανάγλυφο και το έδαφος.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

«RONCAL»

Αριθ. ΕΚ: ES-PDO-0217-0091-13.11.2008

ΠΓΕ ( ) ΠΟΠ ( X )

1.   Ονομασία:

«Roncal»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα:

Ισπανία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου:

3.1.   Τύπος προϊόντος:

| Κλάση 1.3. | Τυριά |
| --- | --- |

Κλάση 1.3.

Τυριά

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1:

Γενική περιγραφή

Τυρί με συμπιεσμένη μάζα, λιπαρό, μεταποιημένο από ανεπεξέργαστο γάλα προβατίνων των φυλών Lacha και Rasa, το οποίο μπορεί ενδεχομένως να χρησιμοποιηθεί αναμεμιγμένο με γάλα προβατίνων της φυλής Assaf, εφόσον τηρούνται οι ακόλουθες αναλογίες:

| — | το γάλα προβατίνων των φυλών Lacha και Rasa χρησιμοποιείται σε ελάχιστο ποσοστό 65 % του συνόλου του χρησιμοποιούμενου γάλακτος. |
| --- | --- |

—

το γάλα προβατίνων των φυλών Lacha και Rasa χρησιμοποιείται σε ελάχιστο ποσοστό 65 % του συνόλου του χρησιμοποιούμενου γάλακτος.

| — | το γάλα προβατίνων της φυλής Assaf χρησιμοποιείται σε μέγιστο ποσοστό 35 % του συνόλου του χρησιμοποιούμενου γάλακτος. |
| --- | --- |

—

το γάλα προβατίνων της φυλής Assaf χρησιμοποιείται σε μέγιστο ποσοστό 35 % του συνόλου του χρησιμοποιούμενου γάλακτος.

Το τυρί του Roncal έχει ελάχιστη περίοδο ωρίμασης 4 μήνες, υπολογιζόμενους από το τέλος της διαδικασίας αλάτισης και παρουσιάζει, στο τέλος αυτής της περιόδου, τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

Φυσικά και χημικά χαρακτηριστικά

| σχήμα | : | κυλινδρικό με πλευρές σχετικά επίπεδες |
| --- | --- | --- |
| ύψος | : | 8 έως 12 cm |
| βάρος | : | 0,8 έως 3 kg. |
| κρούστα | : | σκληρή, παχιά, τραχιά στην αφή, λιπαρή, με ή χωρίς ευρωτομύκητες και με χρώμα καστανό ή αχυροκίτρινο |
| μάζα | : | σκληρή, με πόρους και χωρίς οπές, με χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση, ελαφρώς καυτερή και με χρώμα λευκό έως υποκίτρινο στην τομή |
| λίπος | : | περιεκτικότητα σε λιπαρές ύλες τουλάχιστον 45 % υπολογιζόμενη επί ξηράς ύλης |
| υγρασία | : | μικρότερη από 40 %. |

σχήμα

:

κυλινδρικό με πλευρές σχετικά επίπεδες

ύψος

:

8 έως 12 cm

βάρος

:

0,8 έως 3 kg.

κρούστα

:

σκληρή, παχιά, τραχιά στην αφή, λιπαρή, με ή χωρίς ευρωτομύκητες και με χρώμα καστανό ή αχυροκίτρινο

μάζα

:

σκληρή, με πόρους και χωρίς οπές, με χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση, ελαφρώς καυτερή και με χρώμα λευκό έως υποκίτρινο στην τομή

λίπος

:

περιεκτικότητα σε λιπαρές ύλες τουλάχιστον 45 % υπολογιζόμενη επί ξηράς ύλης

υγρασία

:

μικρότερη από 40 %.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά

| Γεύση και οσμή | : | έντονη και διαπεραστική, με επικρατούσα τη γαλακτική, ακολουθούμενη από μια νότα ζωική και ενδεχομένως από κάποια αρώματα φρύξης. Η ένταση της ζωικής νότας και αυτής της φρύξης αυξάνεται όσο επιμηκύνεται η περίοδος ωρίμασης. |
| --- | --- | --- |
| Βασικές γεύσεις | : | ισορροπία των γεύσεων, με ελαφριά αίσθηση όξινου, μέτρια αίσθηση αλμυρού και ανύπαρκτη ή ελάχιστη αίσθηση πικρού. |
| Τρίδυμες αισθήσεις (γεύση, οσμή, άρωμα) | : | ελάχιστη αίσθηση καυτερού μετά από 4 μήνες ωρίμασης, η οποία εντείνεται όσο επιμηκύνεται η περίοδος ωρίμασης. |
| Επίγευση | : | σημαντική εμμονή της χαρακτηριστικής γεύσης και πλήρης απουσία πικράδας και μη κανονικών γεύσεων. |
| Υφή | : | σταθερή, καθόλου εύθρυπτη και ελάχιστα κοκκώδης στο στόμα όπου το προϊόν λιώνει με μια σχετική ευκολία. |

Γεύση και οσμή

:

έντονη και διαπεραστική, με επικρατούσα τη γαλακτική, ακολουθούμενη από μια νότα ζωική και ενδεχομένως από κάποια αρώματα φρύξης. Η ένταση της ζωικής νότας και αυτής της φρύξης αυξάνεται όσο επιμηκύνεται η περίοδος ωρίμασης.

Βασικές γεύσεις

:

ισορροπία των γεύσεων, με ελαφριά αίσθηση όξινου, μέτρια αίσθηση αλμυρού και ανύπαρκτη ή ελάχιστη αίσθηση πικρού.

Τρίδυμες αισθήσεις (γεύση, οσμή, άρωμα)

:

ελάχιστη αίσθηση καυτερού μετά από 4 μήνες ωρίμασης, η οποία εντείνεται όσο επιμηκύνεται η περίοδος ωρίμασης.

Επίγευση

:

σημαντική εμμονή της χαρακτηριστικής γεύσης και πλήρης απουσία πικράδας και μη κανονικών γεύσεων.

Υφή

:

σταθερή, καθόλου εύθρυπτη και ελάχιστα κοκκώδης στο στόμα όπου το προϊόν λιώνει με μια σχετική ευκολία.

3.3.   Πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα):

Το τυρί «Roncal» μεταποιείται από ανεπεξέργαστο πρόβειο γάλα προερχόμενο από κοπάδια των προαναφερόμενων φυλών, εκτρεφόμενα στην Αυτόνομη Κοινότητα της Navarra, από φυσική πυτιά ή άλλα επιτρεπόμενα ένζυμα που προκαλούν πήξη και από χλωριούχο νάτριο.

Το γάλα θα πρέπει να μην περιέχει πρωτόγαλα και φαρμακευτικά προϊόντα που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη μεταποίηση, ωρίμαση και διατήρηση του τυριού.

3.4.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης):

Στις εκμεταλλεύσεις παραγωγής του γάλακτος που προορίζεται για τη μεταποίηση του τυριού, η διατροφή των ζώων στηρίζεται στη βόσκηση, που εκτελείται αποκλειστικά εντός της οριοθετούμενης στο σημείο 4 περιοχής παραγωγής.

Οι χορτονομές με τις οποίες διατρέφονται τα πρόβατα χαρακτηρίζονται από μεγάλη ποικιλία και είναι πλούσιες σε αυτόχθονη χλωρίδα. Διακρίνονται ιδίως οι κοινοτικοί βοσκότοποι, που είναι κοινόχρηστοι μεταξύ των γειτόνων των κοιλάδων, και οι βοσκότοποι των πιο επίπεδων περιοχών, που χρησιμοποιούνται κατά την περίοδο αρμέγματος, ενώ τμήμα του χόρτου διατηρείται για να χρησιμοποιηθεί το χειμώνα.

Γενικά η διατροφή των ζώων συμπληρώνεται κατά την περίοδο όπου το κοπάδι έχει μεγαλύτερες διατροφικές ανάγκες, δηλαδή κατά το τέλος της κυοφορίας και κατά τη γαλουχία, με ζωοτροφές με βάση σιτηρά, ελαιούχους σπόρους, ψυχανθή και χορτονομές προερχόμενες από την εκμετάλλευση ή μηδική. Είναι επίσης δυνατόν να δοθεί συμπληρωματική τροφή όταν οι μετεωρολογικές συνθήκες είναι ιδιαιτέρως δυσμενείς και εμποδίζουν τη βόσκηση.

3.5.   Συγκεκριμένα στάδια της παραγωγής που πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής:

Η παραγωγή γάλακτος το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μεταποίηση του τυριού Roncal πρέπει να εκτελείται εντός της οριοθετούμενης στο σημείο 4 γεωγραφικής περιοχής.

Η μεταποίηση και ωρίμαση των τυριών «Roncal» πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετούμενης στο σημείο 4 γεωγραφικής περιοχής.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ.:

| — | Το τυρί «Roncal» μπορεί να διατεθεί στο εμπόριο ακέραιο ή τεμαχισμένο. |
| --- | --- |

—

Το τυρί «Roncal» μπορεί να διατεθεί στο εμπόριο ακέραιο ή τεμαχισμένο.

| — | Σε περίπτωση διάθεσης στο εμπόριο σε τεμάχια, η συσκευασία πρέπει να εκτελείται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής. Η απαίτηση αυτή αιτιολογείται ως εξής:






  α) | Κατά τη στιγμή του τεμαχισμού, τουλάχιστον δύο από τις πλευρές των τεμαχίων βρίσκονται χωρίς προστατευτική κρούστα. Επίσης, για να εξασφαλιστεί η διατήρηση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του τυριού «Roncal» όταν αυτό προτείνεται σε τεμάχια, είναι απαραίτητο να είναι πολύ σύντομο το χρονικό διάστημα που μεσολαβεί μεταξύ του τεμαχισμού και της συσκευασίας των τεμαχίων που προκύπτουν από αυτόν, ώστε να αποφεύγονται οι κίνδυνοι αφυδάτωσης, οξείδωσης και εμφάνισης μη κανονικών χρωματισμών. |
| --- | --- | --- |

—

Σε περίπτωση διάθεσης στο εμπόριο σε τεμάχια, η συσκευασία πρέπει να εκτελείται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής. Η απαίτηση αυτή αιτιολογείται ως εξής:

α)

Κατά τη στιγμή του τεμαχισμού, τουλάχιστον δύο από τις πλευρές των τεμαχίων βρίσκονται χωρίς προστατευτική κρούστα. Επίσης, για να εξασφαλιστεί η διατήρηση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του τυριού «Roncal» όταν αυτό προτείνεται σε τεμάχια, είναι απαραίτητο να είναι πολύ σύντομο το χρονικό διάστημα που μεσολαβεί μεταξύ του τεμαχισμού και της συσκευασίας των τεμαχίων που προκύπτουν από αυτόν, ώστε να αποφεύγονται οι κίνδυνοι αφυδάτωσης, οξείδωσης και εμφάνισης μη κανονικών χρωματισμών.

| β) | Το τυρί «Roncal» δεν φέρει πυροσφραγίδα στην κρούστα του για ταυτοποίηση της ΠΟΠ, καθώς το προϊόν ταυτοποιείται με τον όρο «Roncal» που εμφαίνεται στην ετικέτα της επιχείρησης και με τις συμπληρωματικές ετικέτες που χορηγούνται από τον οργανισμό ελέγχου, οι οποίες τοποθετούνται απευθείας πάνω στο προϊόν. Λόγω του τεμαχισμού είναι δυνατόν τα σημεία ταυτοποίησης του προϊόντος να μην είναι εμφανή σε ορισμένα τεμάχια. Για να διατηρηθεί η αυθεντικότητα του τεμαχισμένου προϊόντος, είναι απαραίτητο να συσκευάζεται στον τόπο καταγωγής, υπό την επίβλεψη του οργανισμού ελέγχου. |
| --- | --- |

β)

Το τυρί «Roncal» δεν φέρει πυροσφραγίδα στην κρούστα του για ταυτοποίηση της ΠΟΠ, καθώς το προϊόν ταυτοποιείται με τον όρο «Roncal» που εμφαίνεται στην ετικέτα της επιχείρησης και με τις συμπληρωματικές ετικέτες που χορηγούνται από τον οργανισμό ελέγχου, οι οποίες τοποθετούνται απευθείας πάνω στο προϊόν. Λόγω του τεμαχισμού είναι δυνατόν τα σημεία ταυτοποίησης του προϊόντος να μην είναι εμφανή σε ορισμένα τεμάχια. Για να διατηρηθεί η αυθεντικότητα του τεμαχισμένου προϊόντος, είναι απαραίτητο να συσκευάζεται στον τόπο καταγωγής, υπό την επίβλεψη του οργανισμού ελέγχου.

3.7.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση:

Τα τυριά της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης φέρουν στην ετικέτα τους τη λέξη «Roncal» και φέρουν αριθμημένη συμπληρωματική ετικέτα την οποία εγκρίνει, χορηγεί και ελέγχει ο οργανισμός ελέγχου.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής:

Η περιοχή παραγωγής περιλαμβάνει το σύνολο της Αυτόνομης Κοινότητας της Navarra, που βρίσκεται στο βόρειο τμήμα της Ιβηρικής Χερσονήσου, στο δυτικό άκρο των Πυρηναίων.

Η περιοχή μεταποίησης και ωρίμασης περιλαμβάνει τις κοινότητες Uztarroz, Isaba, Urzainqui, Roncal, Garde, Vidángoz και Burgui, που σχηματίζουν την κοιλάδα του Roncal, η οποία βρίσκεται στο βορειοανατολικό τμήμα της Αυτόνομης Κοινότητας της Navarra.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή:

5.1.   Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής:

Τα χαρακτηριστικά της κοιλάδας του Roncal που σχετίζονται με το ανάγλυφο και το κλίμα (τα οποία περιγράφονται στη συνέχεια) και η συμπληρωματικότητά της με τις γειτονικές περιοχές είχαν ως αποτέλεσμα να προσφεύγουν οι τοπικοί βοσκοί παραδοσιακά στην μετακίνηση των κοπαδιών από τους χειμερινούς βοσκοτόπους, στο νότιο τμήμα της Navarra, στους ορεινούς, στο βόρειο τμήμα της.

Λόγω αυτής της μετακίνησης, τα τυροκομεία που παρήγαγαν το τυρί «Roncal» παραδοσιακά συμπλήρωναν τις ποσότητες γάλακτος που λάμβαναν από τα κοπάδια της κοιλάδας με επιπλέον ποσότητες προερχόμενες από εκμεταλλεύσεις εκτός κοιλάδας αλλά γειτονικές στους βοσκοτόπους της, οι οποίες βρίσκονταν στις φυσικές περιοχές διάδοσης των φυλών προβάτων Rasa και Lacha και εντός της Αυτόνομης Κοινότητας της Navarra. Για το λόγο αυτό διακρίνονται δύο οριοθετημένες γεωγραφικές περιοχές: μία για την παραγωγή και μία άλλη για τη μεταποίηση και ωρίμαση.

Περιοχή παραγωγής του γάλακτος

Η Αυτόνομη Κοινότητα της Navarra βρίσκεται στο σημείο σύγκλισης του ωκεάνιου κλίματος με το μεσογειακό. Παρατηρείται έντονη κλιματική μετατόπιση από τα βορειοανατολικά προς τα νοτιοανατολικά με έντονες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και του ύψους των βροχοπτώσεων. Αυτές οι διαφορές, σε συνδυασμό με τις εποχιακές αλλαγές, κατέστησαν την μετακίνηση των κοπαδιών από τους χειμερινούς σε περισσότερο ή λιγότερο απομακρυσμένους θερινούς βοσκοτόπους χαρακτηριστική τοπική πρακτική χάρη στην οποία, όχι μόνον δεν υποφέρουν τα κοπάδια από τις δυσμενέστερες καιρικές συνθήκες αλλά επίσης εξασφαλίζεται διαθέσιμη τροφή γι’αυτά καθ’όλη τη διάρκεια του έτους.

Οι βροχοπτώσεις μειώνονται σε παράλληλες λωρίδες από βορρά προς νότο σε όλες τις εποχές του έτους, αλλά λόγω της ύπαρξης βοσκοτόπων για διάφορες εποχές και σε διάφορες τοποθεσίες, η περιοχή διακρίνεται για την ποικίλη και πλούσια αυτόχθονη χλωρίδα των βοσκοτόπων της, η οποία είναι ιδιαιτέρως κατάλληλη για τη διατροφή των κοπαδιών προβάτων.

Το κλίμα καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τη διαχείριση των κοπαδιών προβάτων, ιδίως αν ληφθεί υπόψη ότι οι φυλές Lacha και Rasa παραδοσιακά εκτρέφονται σε εκτατικό σύστημα. Αυτές οι δύο φυλές προβάτων ζουν στην περιοχή από την προϊστορική εποχή, γεγονός που συντέλεσε στην προσαρμογή τους σε αυτό το σύστημα εκμετάλλευσης, το οποίο καθορίζεται από τα χαρακτηριστικά του φυσικού τους περιβάλλοντος.

Περιοχή μεταποίησης και ωρίμασης του τυριού

Η κοιλάδα του Roncal χαρακτηρίζεται από τη γεωγραφική της απομόνωση η οποία οφείλεται στον εγκλεισμό της μεταξύ ορεινών όγκων των Πυρηναίων και παρουσιάζει ορεινό ανάγλυφο. Το κλίμα ποικίλλει μεταξύ του υποαλπικού στα υψηλότερα και του υπομεσογειακού στα χαμηλότερα τμήματα. Τα καλοκαίρια είναι σύντομα και ήπια, διαδεχόμενα χειμώνες με μεγάλη διάρκεια, δριμύ ψύχος και σημαντικές χιονοπτώσεις.

Το τυρί λαμβάνεται χάρη στο παραδοσιακό σύστημα παραγωγής που χαρακτηρίζει την κοιλάδα του Roncal, του οποίου ιδιαίτερα στοιχεία αποτελούν η χρήση ανεπεξέργαστου πρόβειου γάλακτος, η πήξη με χρήση φυσικής πυτιάς ή άλλων επιτρεπόμενων ενζύμων πήξης και η ωρίμαση ελάχιστης διάρκειας τεσσάρων μηνών από τη λήξη της αλάτισης.

5.2.   Ιδιοτυπία του προϊόντος:

Τυρί με συμπιεσμένη μάζα, με πόρους και χωρίς οπές, λιπαρό, με φυσικά σκληρή κρούστα, χωρίς επικάλυψη ούτε επεξεργασία της επιφάνειας, με χρώμα λευκό έως υποκίτρινο στην τομή, με ιδιαίτερο έντονο και διαπεραστικό άρωμα και χαρακτηριστική γεύση ελαφρώς όξινη, βουτυρώδη στο στόμα και ελαφρώς καυτερή.

5.3.   Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΟΠ) ή με μια συγκεκριμένη ιδιότητα, τη φήμη ή άλλα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΓΕ):

Τα τυριά που παράγονται στην κοιλάδα του Roncal παρουσιάζουν εποχιακό χαρακτήρα πολύ έντονο και βαθιά ριζωμένο στο παραδοσιακό σύστημα παραγωγής και μεταποίησης: γαλακτοφορία από Νοέμβριο έως Μάρτιο και μεταγενέστερη ωρίμαση του προϊόντος σε μια χαρακτηριστική περιοχή.

Διάφορα στοιχεία προσδίδουν στο συγκεκριμένο τυρί τα ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του:

| — | η χρήση ως πρώτης ύλης ανεπεξέργαστου πρόβειου γάλακτος που δεν έχει υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία επιτρέπει υψηλή μικροβιακή βιοποικιλότητα, που προσδίδει στο τυρί ιδιαίτερα χαρακτηριστικά κατά τη διάρκεια της ωρίμασης, στοιχείο μεγάλης σημασίας για το συγκεκριμένο τυρί του οποίου η ωρίμαση είναι πολύ παρατεταμένη· |
| --- | --- |

—

η χρήση ως πρώτης ύλης ανεπεξέργαστου πρόβειου γάλακτος που δεν έχει υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία επιτρέπει υψηλή μικροβιακή βιοποικιλότητα, που προσδίδει στο τυρί ιδιαίτερα χαρακτηριστικά κατά τη διάρκεια της ωρίμασης, στοιχείο μεγάλης σημασίας για το συγκεκριμένο τυρί του οποίου η ωρίμαση είναι πολύ παρατεταμένη·

| — | το παραδοσιακό σύστημα μεταποίησης που διαιωνίζεται από αμνημονεύτων χρόνων: τυρί από ανεπεξέργαστο πρόβειο γάλα, με συμπιεσμένη άψητη μάζα, ενζυματική πήξη και ωρίμαση ελάχιστης διάρκειας 4 μηνών, με φυσική κρούστα· |
| --- | --- |

—

το παραδοσιακό σύστημα μεταποίησης που διαιωνίζεται από αμνημονεύτων χρόνων: τυρί από ανεπεξέργαστο πρόβειο γάλα, με συμπιεσμένη άψητη μάζα, ενζυματική πήξη και ωρίμαση ελάχιστης διάρκειας 4 μηνών, με φυσική κρούστα·

| — | η πήξη με τη βοήθεια πυτιάς, γαλακτικών ζυμών και βακτηριδίων που είναι παρόντα στο ανεπεξέργαστο πρόβειο γάλα, σε συνδυασμό με ελάχιστη ωρίμαση 4 μηνών, δημιουργεί χαρακτηριστική αίσθηση καυτερού και διασφαλίζει (χαμηλή δραστικότητα νερού και pH) την απουσία παθογόνων μικροοργανισμών· |
| --- | --- |

—

η πήξη με τη βοήθεια πυτιάς, γαλακτικών ζυμών και βακτηριδίων που είναι παρόντα στο ανεπεξέργαστο πρόβειο γάλα, σε συνδυασμό με ελάχιστη ωρίμαση 4 μηνών, δημιουργεί χαρακτηριστική αίσθηση καυτερού και διασφαλίζει (χαμηλή δραστικότητα νερού και pH) την απουσία παθογόνων μικροοργανισμών·

| — | οι συνθήκες ωρίμασης του τυριού, ωρίμαση που εκτελείται αποκλειστικά στην κοιλάδα του Roncal, επηρεάζουν τις ενζυματικές δραστηριότητες (πρωτεόλυση και λιπόλυση) και τις μικροβιακές (γαλακτόκοκκοι, γαλακτοβάκιλλοι, εντερόκοκκοι, άλλο) που προσδίδουν στο τυρί τα ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του. |
| --- | --- |

—

οι συνθήκες ωρίμασης του τυριού, ωρίμαση που εκτελείται αποκλειστικά στην κοιλάδα του Roncal, επηρεάζουν τις ενζυματικές δραστηριότητες (πρωτεόλυση και λιπόλυση) και τις μικροβιακές (γαλακτόκοκκοι, γαλακτοβάκιλλοι, εντερόκοκκοι, άλλο) που προσδίδουν στο τυρί τα ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του.

| — | η τελειοποίηση και η ωρίμαση του τυριού με φυσική κρούστα δίνουν στο προϊόν, χωρίς επιφανειακή επεξεργασία, μια ιδιαίτερη κρούστα που επιτρέπει να διακρίνεται εμπορικά. |
| --- | --- |

—

η τελειοποίηση και η ωρίμαση του τυριού με φυσική κρούστα δίνουν στο προϊόν, χωρίς επιφανειακή επεξεργασία, μια ιδιαίτερη κρούστα που επιτρέπει να διακρίνεται εμπορικά.

Οι φυλές προβάτων Lacha και Rasa, που χρησιμοποιούνται κυρίως για την παραγωγή γάλακτος, διαβιώνουν στην περιοχή παραγωγής από την προϊστορική εποχή, γεγονός που έχει συμβάλει στην τέλεια προσαρμογή τους στις δριμείες κλιματολογικές συνθήκες και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των βοσκοτόπων από τους οποίους διατρέφονται και των οποίων η χλωρίδα προσδίδει στο τυρί εντελώς ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών:

[Άρθρο 5 παράγραφος 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006]

http://www.navarra.es/NR/rdonlyres/E04A0F92-7922-42E2-A2BA-EEA2D24C8527/223122/PliegoDOPRONCAL184122.pdf

---

(1)  ΕΕ L 93 της 31.3.2006, σ. 12.

---

| 29.9.2012 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 294/14 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2012

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 294/14

---

Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων

2012/C 294/09

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου (1). Η δήλωση ένστασης υποβάλλεται στην Επιτροπή εντός εξαμήνου από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

«ΑΓΟΥΡΕΛΑΙΟ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ» (AGOURELEO CHALKIDIKIS)

Αριθ. ΕΚ: EL-PDO-0005-0736-14.01.2009

ΠΓΕ ( ) ΠΟΠ ( X )

1.   Ονομασία:

«Αγουρέλαιο Χαλκιδικής» (Agoureleo Chalkidikis)

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα:

Ελλάδα

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου:

3.1.   Τύπος προϊόντος:

| Κλάση 1.5. | Έλαια και λίπη (βούτυρο, μαργαρίνη, λάδι, κ.λπ.) |
| --- | --- |

Κλάση 1.5.

Έλαια και λίπη (βούτυρο, μαργαρίνη, λάδι, κ.λπ.)

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό (1):

Το Αγουρέλαιο Χαλκιδικής είναι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, προϊόν έκθλιψης του ελαιοκάρπου των γηγενών ποικιλιών «Χονδρολιά Χαλκιδικής» και «Χαλκιδικής» του είδους Olea Europea. Πρόκειται για επιτραπέζιες κυρίως ποικιλίες, με ανεπαίσθητες μεταξύ τους διαφορές, που καλλιεργούνται κατά το πλείστο στο νομό Χαλκιδικής. Η συλλογή και η έκθλιψη του ελαιοκάρπου γίνεται πριν από το στάδιο της πλήρους ωρίμανσής του και όταν ο καρπός είναι ακόμα άγουρος (πράσινος). Αναφέρονται ως οι περισσότερο μεγαλόκαρπες από τις ελληνικές ποικιλίες, με σχέση σάρκας προς πυρήνα που φθάνει έως 10:1 και μεγέθη έως 60/70 τεμάχια ανά κιλό. Η «Χονδρολιά Χαλκιδικής» και η «Χαλκιδική» έχουν διπλή χρήση, για παραγωγή υψηλής ποιότητας βρώσιμου ελαιοκάρπου και παραγωγή ελαιολάδου (απόδοση σε λάδι:14-20 % ). Για την παραγωγή του Αγουρέλαιου Χαλκιδικής χρησιμοποιούνται συνήθως καρποί μικρότερου μεγέθους.

Και οι δύο ποικιλίες είναι τέλεια προσαρμοσμένες στο γεωγραφικό περιβάλλον του Νομού Χαλκιδικής, όπου καλλιεργούνται σε ποσοστό περίπου 90 % και όπου αποδίδονται με τον καλύτερο τρόπο τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους.

Μετά από παραμονή 2 μηνών σε δεξαμενές, το Αγουρέλαιο παρουσιάζει τα κάτωθι χαρακτηριστικά:

| Χρώμα | : | Αποχρώσεις από λαμπερό πράσινο έως λαμπερό πρασινοκίτρινο. |
| --- | --- | --- |
| Άρωμα | : | Πράσινο φρουτώδες, με ελαφρά αίσθηση αρωμάτων εξωτικών φρούτων (μπανάνας) και φρεσκοκομμένων χόρτων (Mf > 4,0). |
| Γεύση | : | Πικρή (Mb > 3,5) και πικάντικη (Mp > 4,0) με χαρακτηριστική ήπια πικρίζουσα επίγευση. Μηδενική τιμή ελαττώματος (Md = 0,0). |
| Οξύτητα | : | ≤ 0,35 % |
| Αρ. Υπεροξειδίων | : | ≤ 15 meq O2/Kg |
| Απορρόφηση στο υπεριώδες | : | Συντελεστής K270 | : | ≤ 0,15 |
| Συντελεστής Κ232 | : | ≤ 1,80 |

Χρώμα

:

Αποχρώσεις από λαμπερό πράσινο έως λαμπερό πρασινοκίτρινο.

Άρωμα

:

Πράσινο φρουτώδες, με ελαφρά αίσθηση αρωμάτων εξωτικών φρούτων (μπανάνας) και φρεσκοκομμένων χόρτων (Mf > 4,0).

Γεύση

:

Πικρή (Mb > 3,5) και πικάντικη (Mp > 4,0) με χαρακτηριστική ήπια πικρίζουσα επίγευση. Μηδενική τιμή ελαττώματος (Md = 0,0).

Οξύτητα

:

≤ 0,35 %

Αρ. Υπεροξειδίων

:

≤ 15 meq O2/Kg

Απορρόφηση στο υπεριώδες

:

Συντελεστής K270

:

≤ 0,15

Συντελεστής Κ232

:

≤ 1,80

Κηροί

:

≤ 100 mg/kg

Ελαϊκό Οξύ

:

≥ 75, 00 % των ολικών λιπαρών οξέων

Αναλογία ελαϊκού/λινελαϊκού οξέος: μέγιστο: 16,87, ελάχιστο: 9,73

Αναλογία μονοακόρεστων/πολυακόρεστων λιπαρών οξέων: μέγιστο: 15,73, ελάχιστο: 9,12.

3.3.   Πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα):

—

3.4.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης):

—

3.5.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής:

Όλα τα στάδια για την παραγωγή του Αγουρελαίου Χαλκιδικής, δηλαδή καλλιέργεια των ελαιόδεντρων, συγκομιδή, έκθλιψη του ελαιοκάρπου και εξαγωγή του Αγουρελαίου καθώς εκτελούνται εντός της οριοθετημένης περιοχής.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ.:

Κατά παράδοση η εμφιάλωση και η συσκευασία του Αγουρελαίου γίνεται στις ίδιες μονάδες όπου πραγματοποιείται η έκθλιψη του ελαιόκαρπου ή στις εγκαταστάσεις των ίδιων των παραγωγών, υπό τον όρο των ελάχιστων κατά το δυνατό μετακινήσεων καθότι η μετακίνηση του προϊόντος υπό μορφή χύδην εγκυμονεί κινδύνους ποιοτικής υποβάθμισης από ανεξέλεγκτες (μεταβολές θερμοκρασίας, αναταράξεις, έκθεση στο ηλιακό φως και στο ατμοσφαιρικό οξυγόνο κ.λπ).

Πιο συγκεκριμένα, οι ελλιπείς συνθήκες μεταφοράς και αποθήκευσης του Αγουρελαίου Χαλκιδικής μπορεί να υποβαθμίσει τα εξαιρετικά ποιοτικά και ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του καθώς οι υψηλές θερμοκρασίες κατά τη μεταφορά ή την αποθήκευση μπορεί να υποβαθμίσουν τα πτητικά χαρακτηριστικά του προϊόντος.

Η συνθήκη αυτή αποκλείει τη συσκευασία εκτός των ορίων της γεωγραφικής περιοχής του νομού Χαλκιδικής.

3.7.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση:

Η επισήμανση θα περιλαμβάνει το όνομα του προϊόντος, το Λογότυπο ΠΟΠ της Ε.Ε και ότι προβλέπεται από την Νομοθεσία της ΕΕ και της Ελλάδας. Επιπλέον θα περιλαμβάνει τις κάτωθι ενδείξεις:

| — | Κωδικό αριθμό, που αποτυπώνει το έτος και μήνα παραγωγής, τη μονάδα επεξεργασίας, την παρτίδα και τη μονάδα τελικής συσκευασίας, εφόσον η τελική συσκευασία γίνεται από άλλη μονάδα. |
| --- | --- |

—

Κωδικό αριθμό, που αποτυπώνει το έτος και μήνα παραγωγής, τη μονάδα επεξεργασίας, την παρτίδα και τη μονάδα τελικής συσκευασίας, εφόσον η τελική συσκευασία γίνεται από άλλη μονάδα.

| — | Λογότυπο με την ονομασία του προϊόντος με ελληνικούς ή λατινικούς χαρακτήρες, η οποία περιβάλλει, ως φόντο, ελλειψοειδή εικόνα με χάρτη της Χαλκιδικής, από λιθογραφία της Βρετανικής Εταιρίας για τη διάδοση χρήσιμης γνώσης (Society for the Diffusion of Useful Knowledge) του 1829 και σε πρώτο πλάνο, από επάνω κλαδίσκο ελιάς με πράσινες ελιές και από κάτω γυάλινο ελαιοδοχείο, στο οποίο ενσταλάζει σταγόνα αγουρέλαιου. | |
| --- | --- | --- |

—

Λογότυπο με την ονομασία του προϊόντος με ελληνικούς ή λατινικούς χαρακτήρες, η οποία περιβάλλει, ως φόντο, ελλειψοειδή εικόνα με χάρτη της Χαλκιδικής, από λιθογραφία της Βρετανικής Εταιρίας για τη διάδοση χρήσιμης γνώσης (Society for the Diffusion of Useful Knowledge) του 1829 και σε πρώτο πλάνο, από επάνω κλαδίσκο ελιάς με πράσινες ελιές και από κάτω γυάλινο ελαιοδοχείο, στο οποίο ενσταλάζει σταγόνα αγουρέλαιου.

Image

Image

Επιτρέπεται η επισήμανση με την ένδειξη πιστοποίησης, από αναγνωρισμένο πιστοποιητικό οργανισμό, συστημάτων διαχείρισης παραγωγής, βάσει αναγνωρισμένων προτύπων.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής:

Η ζώνη παραγωγής του Αγουρελαίου Χαλκιδικής καλύπτει ολόκληρο το Νομό Χαλκιδικής, εξαιρουμένης της χερσονήσου του Άθω, η οποία αποτελεί την αυτοδιοίκητη μοναστηριακή κοινότητα του Αγίου Όρους.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή:

5.1.   Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής:

5.1.1.   Εγγενείς Φυσικοί Παράγοντες

Ο νομός Χαλκιδικής περιλαμβάνει περιοχές ορεινές, ημιορεινές και πεδινές. Οι ελαιώνες εκτείνονται σε όλο το Νομό, σε πεδινά ή σε κεκλιμένα εδάφη (με μαλακές κλίσεις) και σε υψόμετρο μέχρι 700 μ. Η μεγαλύτερη πυκνότητα ελαιώνων εντοπίζεται στην ευρύτερη παραθαλάσσια ζώνη του νομού.

Τα εδάφη της Χαλκιδικής ως επί το πλείστον ανήκουν στην κατηγορία των μέσης σύστασης- ελαφρών εδαφών ως επί το πλείστον αλκαλικών με pH 7,0-8,0. Παρουσιάζουν ευρεία ποικιλία, από φτωχά, ασβεστολιθικά πετρώδη στα ορεινά, μέχρι αλλουβιακά, ασβεστολιθικής προέλευσης, γόνιμα εδάφη στα πεδινά με ικανοποιητική οργανική ουσία (1,5 %- 2,0 %), που ευνοεί την ανάπτυξη των ελαιόδεντρων. Η ασβεστολιθική προέλευση των εδαφών επηρεάζει θετικά την περιεκτικότητα του ελαιόκαρπου σε πτητικά συστατικά, στα οποία οφείλεται το χαρακτηριστικό άρωμα του Αγουρέλαιου. Ο υδροφόρος ορίζοντας του νομού Χαλκιδικής εξασφαλίζει την ικανοποιητική άρδευση των ελαιώνων, τόσο με ιδιωτικές γεωτρήσεις όσο και με συλλογικά αρδευτικά έργα.

Το κλίμα στη Χαλκιδική παρουσιάζει μετάβαση από παραθαλάσσιο μεσογειακό στις χαμηλές περιοχές, σε χερσαίο μεσογειακό στις υψηλότερες και σε υγρό ηπειρωτικό στις ορεινές περιοχές.

Το μεταβατικό μεσογειακό κλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από ήπιους χειμώνες και δροσερά καλοκαίρια και συμβάλλει στην απουσία παγετών ή υπερβολικά υψηλών θερμοκρασιών. Το μικροκλίμα των πεδινών όσο και των ορεινών περιοχών, όπου καλλιεργείται η ελιά, χαρακτηρίζεται από την απουσία επικίνδυνων παγετών ή υπερβολικά υψηλών θερμοκρασιών. Η υψηλή ηλιοφάνεια συμβάλλει στην ομαλή πορεία όλων των φάσεων του ελαιοδέντρου (άνθιση, βλάστηση και στη σύνθεση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του ελαιοκάρπου).

Οι μέσες τιμές θερμοκρασίας είναι ικανοποιητικές, σε σχέση με τις ανάγκες της ελαιοκαλλιέργειας, αλλά ακόμα και οι ακραίες τιμές δεν δημιουργούν προβλήματα στα ελαιόδεντρα, λόγω της αντοχής τους και της πλήρους προσαρμογής τους στις εδαφοκλιματικές συνθήκες της περιοχής.

Οι άνεμοι που πνέουν στην περιοχή είναι κατά κύριο λόγο Βόρειοι - Βορειοανατολικοί και, κυρίως κατά την καλοκαιρινή περίοδο, νοτίων κατευθύνσεων και δεν δημιουργούν σε γενικές γραμμές προβλήματα στα ελαιόδεντρα.

Γενικά, το κλίμα της Χαλκιδικής παρουσιάζει μια εξαιρετικά ευνοϊκή για την ελιά ιδιομορφία: Αν και βρίσκεται στη βόρεια Ελλάδα, λόγω του μεγάλου μετώπου που παρουσιάζει η Χαλκιδική προς το Αιγαίο πέλαγος (630 χλμ. ακτογραμμής), βρίσκεται στις ίδιες ισόθερμες καμπύλες ελάχιστων και μέγιστων θερμοκρασιών με νοτιότερες ελαιοπαραγωγικές περιοχές, όπως η Μεσσηνία, η Αιτωλοακαρνανία και η Αττική και επιπλέον ευνοείται από υψηλές βροχοπτώσεις, οι οποίες κυμαίνονται από 470 mm (στα πεδινά) έως 850 mm (στα ορεινά) μέσο ετήσιο ύψος βροχής.

5.1.2.   Ανθρωπογενείς Παράγοντες

Η συμβολή των ανθρώπων στη διαμόρφωση του τελικού προϊόντος πηγάζει από την μακρόχρονη ενασχόλησή τους με την καλλιέργεια της ελιάς, τη γνώση της καλλιεργητικής τεχνικής που εφαρμόζουν για τα επιτύχουν το επιθυμητό αποτέλεσμα, καθώς και το ενδιαφέρον τους για την παραγωγή ενός ιδιαίτερου προϊόντος, το οποίο επιθυμούν να διαφυλάξουν.

Σημαντικοί ανθρωπογενείς παράγοντες, στους οποίους οφείλεται η ιδιαιτερότητα του προϊόντος είναι:

| — | Η άρδευση των ελαιοδένδρων, η οποία συντελεί στην υψηλή ποιότητα και σταθερότητα του παραγόμενου Αγουρέλαιου. |
| --- | --- |

—

Η άρδευση των ελαιοδένδρων, η οποία συντελεί στην υψηλή ποιότητα και σταθερότητα του παραγόμενου Αγουρέλαιου.

| — | Η εφαρμογή πολλαπλών κλαδεμάτων ετησίως και ιδιαίτερα η εφαρμογή του ανοιξιάτικου κλαδέματος, η οποία συντελεί στην εξισορρόπηση της παραγωγής. |
| --- | --- |

—

Η εφαρμογή πολλαπλών κλαδεμάτων ετησίως και ιδιαίτερα η εφαρμογή του ανοιξιάτικου κλαδέματος, η οποία συντελεί στην εξισορρόπηση της παραγωγής.

| — | Η πρώιμη περίοδος συλλογής, που, ανάλογα με τις εκάστοτε καιρικές συνθήκες και την περιοχή, ξεκινά από 15 Σεπτεμβρίου και ολοκληρώνεται περί το τέλος Οκτωβρίου κάθε έτους (είναι ο πρώτος ελαιόκαρπος που συλλέγεται πανελλαδικά), με κριτήριο τη συλλογή αποκλειστικά πράσινων καρπών, πριν ακόμη αρχίσουν να μεταχρωματίζονται σε ιώδεις. |
| --- | --- |

—

Η πρώιμη περίοδος συλλογής, που, ανάλογα με τις εκάστοτε καιρικές συνθήκες και την περιοχή, ξεκινά από 15 Σεπτεμβρίου και ολοκληρώνεται περί το τέλος Οκτωβρίου κάθε έτους (είναι ο πρώτος ελαιόκαρπος που συλλέγεται πανελλαδικά), με κριτήριο τη συλλογή αποκλειστικά πράσινων καρπών, πριν ακόμη αρχίσουν να μεταχρωματίζονται σε ιώδεις.

| — | Η μέθοδος συλλογής (αποκλειστικά χειρονακτική, με σκοπό τον άμεσο οπτικό έλεγχο και τη διαλογή του), η οποία εγγυάται την άριστη ποιότητα των συγκομιζομένων καρπών. |
| --- | --- |

—

Η μέθοδος συλλογής (αποκλειστικά χειρονακτική, με σκοπό τον άμεσο οπτικό έλεγχο και τη διαλογή του), η οποία εγγυάται την άριστη ποιότητα των συγκομιζομένων καρπών.

| — | Οι ήπιες συνθήκες παραγωγής του Αγουρελαίου Χαλκιδικής. Μετά την έκθλιψη του άγουρου ελαιόκαρπου εφαρμόζεται μικρή ταχύτητα μάλαξης (17-19 στρ./min), για χρονικό διάστημα από 20 έως 30 min και με τη θερμοκρασία της ελαιοζύμης να παραμένει κάτω από τους 27 °C. |
| --- | --- |

—

Οι ήπιες συνθήκες παραγωγής του Αγουρελαίου Χαλκιδικής. Μετά την έκθλιψη του άγουρου ελαιόκαρπου εφαρμόζεται μικρή ταχύτητα μάλαξης (17-19 στρ./min), για χρονικό διάστημα από 20 έως 30 min και με τη θερμοκρασία της ελαιοζύμης να παραμένει κάτω από τους 27 °C.

| — | Η αποθήκευση του Αγουρελαίου μέχρι την συσκευασία, σε ανοξείδωτες δεξαμενές και σε συνθήκες σταθερής θερμοκρασίας. |
| --- | --- |

—

Η αποθήκευση του Αγουρελαίου μέχρι την συσκευασία, σε ανοξείδωτες δεξαμενές και σε συνθήκες σταθερής θερμοκρασίας.

| — | Η συσκευασία του Αγουρελαίου Χαλκιδικής, η οποία γίνεται σε σκουρόχρωμες γυάλινες φιάλες μικρής περιεκτικότητας, που εξυπηρετούν την γρήγορη κατανάλωση του αλλά και σε μεταλλικούς περιέκτες, για μεγαλύτερες ποσότητες, ώστε σε κάθε περίπτωση να εξασφαλίζεται η προστασία από την οξείδωση που προέρχεται από την έκθεση του προϊόντος στο φως. |
| --- | --- |

—

Η συσκευασία του Αγουρελαίου Χαλκιδικής, η οποία γίνεται σε σκουρόχρωμες γυάλινες φιάλες μικρής περιεκτικότητας, που εξυπηρετούν την γρήγορη κατανάλωση του αλλά και σε μεταλλικούς περιέκτες, για μεγαλύτερες ποσότητες, ώστε σε κάθε περίπτωση να εξασφαλίζεται η προστασία από την οξείδωση που προέρχεται από την έκθεση του προϊόντος στο φως.

| — | Σε κάθε περίπτωση, είτε κατά την αποθήκευση είτε κατά την συσκευασία, απαγορεύεται η πρόσμιξη του Αγουρέλαιου με ποσότητες παρελθόντων εσοδειών ή άλλων ελαιολάδων. |
| --- | --- |

—

Σε κάθε περίπτωση, είτε κατά την αποθήκευση είτε κατά την συσκευασία, απαγορεύεται η πρόσμιξη του Αγουρέλαιου με ποσότητες παρελθόντων εσοδειών ή άλλων ελαιολάδων.

5.2.   Ιδιοτυπία του προϊόντος:

Το Αγουρέλαιο Χαλκιδικής διακρίνεται για τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του, λόγω της παραγωγής του από τις συγκεκριμένες ποικιλίες της Χαλκιδικής, το δυναμικό των οποίων εκφράζεται ιδανικά στις κλιματικές συνθήκες της περιοχής και ανταποκρίνεται τέλεια στις καλλιεργητικές μεθόδους που εφαρμόζουν οι παραγωγοί της περιοχής.

Τα ιδιαίτερα φυσικοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του Αγουρέλαιου Χαλκιδικής είναι η χαμηλή οξύτητα, το λαμπερό πράσινο χρώμα, που οφείλεται στις χλωροφύλλες του άγουρου ελαιοκάρπου η μηδενική τιμή ελαττώματος, το πράσινο φρουτώδες άρωμά του, με ελαφρά αίσθηση αρωμάτων εξωτικών φρούτων (μπανάνας) και φρεσκοκομμένων χόρτων, η πικρή και πικάντικη γεύση του με χαρακτηριστική ήπια πικρίζουσα επίγευση, η μεγάλη περιεκτικότητα ελαϊκού οξέος και η μεγάλη αναλογία μονοακόρεστων προς πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, που προσδίδουν σταθερότητα στο προϊόν. Το Αγουρέλαιο Χαλκιδικής εμφανίζεται θολό στην αρχή, αμέσως μετά την έκθλιψη. Η αρχική θολερότητα οφείλεται στην πούλπα της ελιάς και εξαφανίζεται μέσα σε περίπου 2 μήνες. Το Αγουρέλαιο Χαλκιδικής διατηρεί σταθερά τα ανωτέρω χαρακτηριστικά για τουλάχιστον 8 μήνες από την παραγωγή του (ελαιοποίηση), ενώ υπό τις ενδεδειγμένες συνθήκες συντήρησης η διατηρησιμότητά του φθάνει μέχρι και 12 μήνες από την παραγωγή του (ελαιοποίηση).

5.3.   Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΟΠ) ή με μια συγκεκριμένη ιδιότητα, τη φήμη ή άλλα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΓΕ):

Η αιτιώδης σχέση, από οικολογική, τεχνική, ιστορική, οικονομική και εμπορική άποψη, μεταξύ της ποιότητας και των χαρακτηριστικών του Αγουρέλαιου Χαλκιδικής και της περιοχής προέλευσης, τεκμηριώνεται με βάση τα κάτωθι δεδομένα:

| 1. | Τις ξεχωριστές γηγενείς ποικιλίες του ελαιόδεντρου (Χονδρολιά Χαλκιδικής και Χαλκιδικής), που καλλιεργούνται σχεδόν αποκλειστικά στη Χαλκιδική και είναι από τις πιο αναγνωρίσιμες ποικιλίες διεθνώς. |
| --- | --- |

1.

Τις ξεχωριστές γηγενείς ποικιλίες του ελαιόδεντρου (Χονδρολιά Χαλκιδικής και Χαλκιδικής), που καλλιεργούνται σχεδόν αποκλειστικά στη Χαλκιδική και είναι από τις πιο αναγνωρίσιμες ποικιλίες διεθνώς.

| 2. | Την ασβεστολιθική προέλευση των εδαφών, η οποία επηρεάζει θετικά την περιεκτικότητα του ελαιόκαρπου σε πτητικά συστατικά και κατά συνέπεια το χαρακτηριστικό άρωμα του παραγόμενου Αγουρέλαιου. |
| --- | --- |

2.

Την ασβεστολιθική προέλευση των εδαφών, η οποία επηρεάζει θετικά την περιεκτικότητα του ελαιόκαρπου σε πτητικά συστατικά και κατά συνέπεια το χαρακτηριστικό άρωμα του παραγόμενου Αγουρέλαιου.

| 3. | Τις κλιματικές συνθήκες της Χαλκιδικής, που εξασφαλίζουν μεγάλη ηλιοφάνεια και θερμοκρασίες χωρίς μεγάλες διακυμάνσεις καθ' όλη τη διάρκεια του έτους και ιδιαίτερα κατά την περίοδο ωρίμανσης του ελαιοκάρπου, όταν γίνεται η σύνθεση των οργανοληπτικών του χαρακτηριστικών. |
| --- | --- |

3.

Τις κλιματικές συνθήκες της Χαλκιδικής, που εξασφαλίζουν μεγάλη ηλιοφάνεια και θερμοκρασίες χωρίς μεγάλες διακυμάνσεις καθ' όλη τη διάρκεια του έτους και ιδιαίτερα κατά την περίοδο ωρίμανσης του ελαιοκάρπου, όταν γίνεται η σύνθεση των οργανοληπτικών του χαρακτηριστικών.

| 4. | Την ελεγχόμενη άρδευση των ελαιώνων, που προλαμβάνει την καταπόνηση των ελαιόδεντρων από την έλλειψη υγρασίας κατά τα κρίσιμα στάδια του παραγωγικού τους κύκλου και συμβάλλει στην παραγωγικότητα των ελαιόδεντρων αλλά και στην σωστή καρποφορία και στην ποιότητα του ελαιοκάρπου και αντίστοιχα στην ποιότητα και σταθερότητα του παραγόμενου Αγουρέλαιου. |
| --- | --- |

4.

Την ελεγχόμενη άρδευση των ελαιώνων, που προλαμβάνει την καταπόνηση των ελαιόδεντρων από την έλλειψη υγρασίας κατά τα κρίσιμα στάδια του παραγωγικού τους κύκλου και συμβάλλει στην παραγωγικότητα των ελαιόδεντρων αλλά και στην σωστή καρποφορία και στην ποιότητα του ελαιοκάρπου και αντίστοιχα στην ποιότητα και σταθερότητα του παραγόμενου Αγουρέλαιου.

| 5. | Την εφαρμογή πολλαπλών κλαδεμάτων ετησίως και ιδιαίτερα στην εφαρμογή του ανοιξιάτικου κλαδέματος, ώστε να εξασφαλίζεται η ρύθμιση και η σταθερότητα της καρποφορίας. |
| --- | --- |

5.

Την εφαρμογή πολλαπλών κλαδεμάτων ετησίως και ιδιαίτερα στην εφαρμογή του ανοιξιάτικου κλαδέματος, ώστε να εξασφαλίζεται η ρύθμιση και η σταθερότητα της καρποφορίας.

| 6. | Την περίοδο συλλογής του ελαιοκάρπου για την εξαγωγή του Αγουρέλαιου Χαλκιδικής που είναι εξαιρετικά πρώιμη και σύντομη. Το Αγουρέλαιο Χαλκιδικής είναι το πρώτο που παράγεται χρονικά στην ετήσια παραγωγή ελαιολάδου στην Ελλάδα. |
| --- | --- |

6.

Την περίοδο συλλογής του ελαιοκάρπου για την εξαγωγή του Αγουρέλαιου Χαλκιδικής που είναι εξαιρετικά πρώιμη και σύντομη. Το Αγουρέλαιο Χαλκιδικής είναι το πρώτο που παράγεται χρονικά στην ετήσια παραγωγή ελαιολάδου στην Ελλάδα.

| 7. | Τη μέθοδο συλλογής του ελαιοκάρπου (αποκλειστικά με το χέρι, με σκοπό τον άμεσο οπτικό έλεγχο και τη διαλογή του), που εξασφαλίζει την άριστη φυσική κατάσταση του ελαιοκάρπου και τον προφυλάσσει από τραυματισμούς, ώστε το τελικό προϊόν να έχει την απαιτούμενη ποιότητα. |
| --- | --- |

7.

Τη μέθοδο συλλογής του ελαιοκάρπου (αποκλειστικά με το χέρι, με σκοπό τον άμεσο οπτικό έλεγχο και τη διαλογή του), που εξασφαλίζει την άριστη φυσική κατάσταση του ελαιοκάρπου και τον προφυλάσσει από τραυματισμούς, ώστε το τελικό προϊόν να έχει την απαιτούμενη ποιότητα.

| 8. | Τις συνθήκες ελαιοποίησης του άγουρου ελαιοκάρπου, κατά τις οποίες, η μικρή ταχύτητα, ο χρόνος μάλαξης και η χαμηλή θερμοκρασία της ελαιοζύμης αποτελούν προϋπόθεση για να παραχθεί Αγουρέλαιο Χαλκιδικής με εξαιρετικά χαμηλή οξύτητα, να μην μεταβληθεί το χρώμα του και να μη καταστραφούν τα αρωματικά του συστατικά. |
| --- | --- |

8.

Τις συνθήκες ελαιοποίησης του άγουρου ελαιοκάρπου, κατά τις οποίες, η μικρή ταχύτητα, ο χρόνος μάλαξης και η χαμηλή θερμοκρασία της ελαιοζύμης αποτελούν προϋπόθεση για να παραχθεί Αγουρέλαιο Χαλκιδικής με εξαιρετικά χαμηλή οξύτητα, να μην μεταβληθεί το χρώμα του και να μη καταστραφούν τα αρωματικά του συστατικά.

| 9. | Τις συνθήκες αποθήκευσης και συντήρησης, κατά τις οποίες το Αγουρέλαιο Χαλκιδικής προφυλάσσεται από επιμολύνσεις και αλλοιώσεις, καθώς αποθηκεύεται αμέσως μετά την παραγωγή του σε ανοξείδωτες δεξαμενές, χωρίς να μεταφέρεται σε μεγάλες αποστάσεις και να καταπονείται. Ο ελάχιστος χρόνος αποθήκευσης πριν τη συσκευασία είναι τόσος όσος απαιτείται για την διαύγαση του αγουρέλαιου. Κατά κανόνα το τυποποιημένο προϊόν διατίθεται στην αγορά μετά τον δεύτερο μήνα και κατά τους επόμενους οκτώ έως δέκα μήνες. |
| --- | --- |

9.

Τις συνθήκες αποθήκευσης και συντήρησης, κατά τις οποίες το Αγουρέλαιο Χαλκιδικής προφυλάσσεται από επιμολύνσεις και αλλοιώσεις, καθώς αποθηκεύεται αμέσως μετά την παραγωγή του σε ανοξείδωτες δεξαμενές, χωρίς να μεταφέρεται σε μεγάλες αποστάσεις και να καταπονείται. Ο ελάχιστος χρόνος αποθήκευσης πριν τη συσκευασία είναι τόσος όσος απαιτείται για την διαύγαση του αγουρέλαιου. Κατά κανόνα το τυποποιημένο προϊόν διατίθεται στην αγορά μετά τον δεύτερο μήνα και κατά τους επόμενους οκτώ έως δέκα μήνες.

| 10. | Τον ιστορικό δεσμό με την περιοχή παραγωγής:
  Ο δεσμός των κατοίκων της Χαλκιδικής με την ελαιοκαλλιέργεια και το ελαιόλαδο έχει ιστορία πολλών εκατονταετιών. Η παρουσία των ελαιόδεντρων στη Χαλκιδική έχει διαπιστωθεί από τα διαγράμματα γύρης και τα αρχαιολογικά ευρήματα τα οποία προσδιορίζουν την έναρξη της συστηματικής καλλιέργειας της ελιάς στο Μακεδονικό χώρο μεταξύ του τέλους της κλασικής και την έναρξη της ρωμαϊκής περιόδου.
  Η συστηματική καλλιέργεια ελαιώνων στη Χαλκιδική φαίνεται να άρχισε γύρω στα μέσα του 19ου αιώνα. Η νέα αυτή καλλιεργητική τάση ενθαρρύνθηκε και από το νομικό πλαίσιο του μετασχηματιζόμενου Οθωμανικού κράτους, το οποίο πριμοδότησε τις σχετικές καλλιέργειες. Λίγο πριν από το 1887 άρχισε η δημιουργία του μεγάλου «ελαιώνα της Πορταριάς», από τον Χριστάκη εφέντη (Ζωγράφο) (έναν από τους μεγαλύτερους κοινωνικούς, πολιτικούς και οικονομικούς παράγοντες του Ελληνισμού κατά τον 19ο αιώνα). Ο ελαιώνας αυτός περιήλθε, γύρω στο 1900, στους προοδευτικούς τουρκαλβανούς αδελφούς Κενάν και Μουσταφά Χατζή-Οσμάν, οι οποίοι τον επεξέτειναν και δημιούργησαν, κατά πάσα πιθανότητα, τον πρώτο συστηματικό ελαιώνα της Μακεδονίας σε πεδινό έδαφος. Ο ελαιώνας, 4,125 δεκαδικών στρεμμάτων, βρίσκεται στα δυτικά και βόρεια όρια των Νέων Μουδανιών και αποτέλεσε ουσιαστικό λόγο, για την εγκατάσταση εκεί, το 1923, των προσφύγων από τα Μουδανιά της Προποντίδας. Οι ίδιοι οι αδερφοί Χατζή-Οσμάν ίδρυσαν και παραδοσιακό ελαιουργείο μέσα στο κτήμα τους, για την εξυπηρέτηση του ελαιώνα, ενώ παράλληλα, το 1905, ίδρυσαν και το πρώτο γνωστό ατμοκίνητο ελαιουργείο της Μακεδονίας στην παραλία της Γερακινής, προκειμένου να αξιοποιήσουν την παραγωγή του Πολυγύρου και της γύρω περιοχής, η οποία είχε ήδη αρχίσει να γίνεται αξιόλογη.
  Κατά τη σύγχρονη περίοδο, λόγω και των νέων διατροφικών τάσεων, που επικεντρώνονται στα παραδοσιακά Μεσογειακά προϊόντα το Αγουρελαίο Χαλκιδικής χαίρει ιδιαίτερης εκτίμησης. Κάθε έτος, όταν το νέο λάδι βγαίνει στην αγορά, οργανώνονται γαστρονομικές εκδηλώσεις προς τιμή της νέας σοδειάς, οι οποίες καλύπτονται και από ανάλογες αναφορές στον τύπο.
  Σήμερα, η εμπορική διάδοση του προϊόντος αναγνωρίζεται από διάφορες εμπορικές σημάνσεις, συσκευασίες, τεκμήρια αγοραπωλησιών κ.λπ. |
| --- | --- |

10.

Τον ιστορικό δεσμό με την περιοχή παραγωγής:

Ο δεσμός των κατοίκων της Χαλκιδικής με την ελαιοκαλλιέργεια και το ελαιόλαδο έχει ιστορία πολλών εκατονταετιών. Η παρουσία των ελαιόδεντρων στη Χαλκιδική έχει διαπιστωθεί από τα διαγράμματα γύρης και τα αρχαιολογικά ευρήματα τα οποία προσδιορίζουν την έναρξη της συστηματικής καλλιέργειας της ελιάς στο Μακεδονικό χώρο μεταξύ του τέλους της κλασικής και την έναρξη της ρωμαϊκής περιόδου.

Η συστηματική καλλιέργεια ελαιώνων στη Χαλκιδική φαίνεται να άρχισε γύρω στα μέσα του 19ου αιώνα. Η νέα αυτή καλλιεργητική τάση ενθαρρύνθηκε και από το νομικό πλαίσιο του μετασχηματιζόμενου Οθωμανικού κράτους, το οποίο πριμοδότησε τις σχετικές καλλιέργειες. Λίγο πριν από το 1887 άρχισε η δημιουργία του μεγάλου «ελαιώνα της Πορταριάς», από τον Χριστάκη εφέντη (Ζωγράφο) (έναν από τους μεγαλύτερους κοινωνικούς, πολιτικούς και οικονομικούς παράγοντες του Ελληνισμού κατά τον 19ο αιώνα). Ο ελαιώνας αυτός περιήλθε, γύρω στο 1900, στους προοδευτικούς τουρκαλβανούς αδελφούς Κενάν και Μουσταφά Χατζή-Οσμάν, οι οποίοι τον επεξέτειναν και δημιούργησαν, κατά πάσα πιθανότητα, τον πρώτο συστηματικό ελαιώνα της Μακεδονίας σε πεδινό έδαφος. Ο ελαιώνας, 4,125 δεκαδικών στρεμμάτων, βρίσκεται στα δυτικά και βόρεια όρια των Νέων Μουδανιών και αποτέλεσε ουσιαστικό λόγο, για την εγκατάσταση εκεί, το 1923, των προσφύγων από τα Μουδανιά της Προποντίδας. Οι ίδιοι οι αδερφοί Χατζή-Οσμάν ίδρυσαν και παραδοσιακό ελαιουργείο μέσα στο κτήμα τους, για την εξυπηρέτηση του ελαιώνα, ενώ παράλληλα, το 1905, ίδρυσαν και το πρώτο γνωστό ατμοκίνητο ελαιουργείο της Μακεδονίας στην παραλία της Γερακινής, προκειμένου να αξιοποιήσουν την παραγωγή του Πολυγύρου και της γύρω περιοχής, η οποία είχε ήδη αρχίσει να γίνεται αξιόλογη.

Κατά τη σύγχρονη περίοδο, λόγω και των νέων διατροφικών τάσεων, που επικεντρώνονται στα παραδοσιακά Μεσογειακά προϊόντα το Αγουρελαίο Χαλκιδικής χαίρει ιδιαίτερης εκτίμησης. Κάθε έτος, όταν το νέο λάδι βγαίνει στην αγορά, οργανώνονται γαστρονομικές εκδηλώσεις προς τιμή της νέας σοδειάς, οι οποίες καλύπτονται και από ανάλογες αναφορές στον τύπο.

Σήμερα, η εμπορική διάδοση του προϊόντος αναγνωρίζεται από διάφορες εμπορικές σημάνσεις, συσκευασίες, τεκμήρια αγοραπωλησιών κ.λπ.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών:

[Άρθρο 5 παράγραφος 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006]

http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/prodiagrafes_agoureleo_xalkidiki130612.pdf

---

(1)  ΕΕ L 93 της 31.3.2006, σ. 12.

---

| 29.9.2012 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 294/19 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2012

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 294/19

---

Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων

2012/C 294/10

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου (1). Η δήλωση ένστασης υποβάλλεται στην Επιτροπή εντός εξαμήνου από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

«TROTE DEL TRENTINO»

Αριθ. ΕΚ: IT-PGI-0005-0965-17.02.2012

ΠΓΕ ( X ) ΠΟΠ ( )

1.   Ονομασία:

«Trote del Trentino»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα:

Ιταλία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου:

3.1.   Τύπος προϊόντος:

| Κλάση 1.7. | Νωπά ψάρια, μαλάκια και μαλακόστρακα και προϊόντα αυτών. |
| --- | --- |

Κλάση 1.7.

Νωπά ψάρια, μαλάκια και μαλακόστρακα και προϊόντα αυτών.

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος που φέρει την προβλεπόμενη στο σημείο 1 ονομασία:

Η Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη «Trote del Trentino» αποδίδεται στα σολομοειδή ψάρια, τα οποία εκτρέφονται εντός της περιοχής παραγωγής του σημείου 4 και ανήκουν στο είδος ιριδίζουσα πέστροφα — Oncorhynchus mykiss (Walb.). Κατά τη διάθεση στην αγορά πρέπει να έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά: ράχη πρασινωπή με ρόδινη λωρίδα και στα δυο πλευρά· κοιλιακή χώρα λευκωπή· μικρές βαθύχρωμες κηλίδες διάσπαρτες στο σώμα και στα νωτιαία και ουριαία πτερύγια. Ο δείκτης διάπλασης (condition factor) δεν πρέπει αντιστοίχως να υπερβαίνει την τιμή 1,25 για τα ψάρια βάρους έως 500 gr και την τιμή 1,35 για τα ψάρια βάρους μεγαλύτερου από τα 500 gr. Η σάρκα πρέπει να παρουσιάζει μέγιστη περιεκτικότητα σε ολικά λίπη 6 %. Η σάρκα έχει χρώμα λευκό ή απαλό ρόδινο (σομόν), είναι συμπαγής, τρυφερή, άπαχη, με λεπτή γεύση ψαριού και ελαφριά και αρωματική οσμή γλυκού νερού χωρίς καθόλου επίγευση λάσπης. Οι ξένες οσμές του προϊόντος πρέπει να είναι περιορισμένες, με περιεκτικότητα σε γεωσμίνη μικρότερη από 0,9 μg/kg και η συμπαγής υφή του μυός πρέπει να χαρακτηρίζεται από τιμές μέγιστης ισχύος κατά τη συμπίεση τουλάχιστον 4N.

3.3.   Πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα):

—

3.4.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης):

Το σιτηρέσιο πρέπει να ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις που έχουν παγιωθεί από την παράδοση, σύμφωνα με τα χρηστά συναλλακτικά ήθη. Για τον λόγο αυτό οι χρησιμοποιούμενες ζωοτροφές πρέπει να είναι απαλλαγμένες από ΓΤΟ και να είναι δεόντως πιστοποιημένες σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία.

Προκειμένου να συμβάλουν στην ανάδειξη της τυπικής ποιότητας του κρέατος του προϊόντος με την ΠΓΕ «Trote del Trentino» είναι αποδεκτές οι ακόλουθες πρώτες ύλες:

| 1) | σιτηρά, σπόροι, τα προϊόντα και υποπροϊόντα τους, συμπεριλαμβανόμενων των πρωτεϊνούχων συμπυκνωμένων ζωοτροφών· |
| --- | --- |

1)

σιτηρά, σπόροι, τα προϊόντα και υποπροϊόντα τους, συμπεριλαμβανόμενων των πρωτεϊνούχων συμπυκνωμένων ζωοτροφών·

| 2) | ελαιούχοι σπόροι, τα προϊόντα και υποπροϊόντα τους, συμπεριλαμβανόμενων των πρωτεϊνούχων συμπυκνωμένων ζωοτροφών και των ελαίων τους· |
| --- | --- |

2)

ελαιούχοι σπόροι, τα προϊόντα και υποπροϊόντα τους, συμπεριλαμβανόμενων των πρωτεϊνούχων συμπυκνωμένων ζωοτροφών και των ελαίων τους·

| 3) | σπόροι ψυχανθών και τα προϊόντα και υποπροϊόντα τους, συμπεριλαμβανόμενων των πρωτεϊνούχων συμπυκνωμένων ζωοτροφών· |
| --- | --- |

3)

σπόροι ψυχανθών και τα προϊόντα και υποπροϊόντα τους, συμπεριλαμβανόμενων των πρωτεϊνούχων συμπυκνωμένων ζωοτροφών·

| 4) | άλευρα κονδύλων και τα προϊόντα και υποπροϊόντα τους, συμπεριλαμβανόμενων των πρωτεϊνούχων συμπυκνωμένων ζωοτροφών· |
| --- | --- |

4)

άλευρα κονδύλων και τα προϊόντα και υποπροϊόντα τους, συμπεριλαμβανόμενων των πρωτεϊνούχων συμπυκνωμένων ζωοτροφών·

| 5) | προϊόντα και υποπροϊόντα προερχόμενα από ψάρι ή/και μαλακόστρακα, συμπεριλαμβανόμενων των ελαίων· |
| --- | --- |

5)

προϊόντα και υποπροϊόντα προερχόμενα από ψάρι ή/και μαλακόστρακα, συμπεριλαμβανόμενων των ελαίων·

| 6) | άλευρο θαλάσσιων φυκιών και παράγωγα· |
| --- | --- |

6)

άλευρο θαλάσσιων φυκιών και παράγωγα·

| 7) | προϊόντα με βάση το αίμα μη μηρυκαστικών. |
| --- | --- |

7)

προϊόντα με βάση το αίμα μη μηρυκαστικών.

Τα χαρακτηριστικά της σύστασης του σιτηρεσίου πρέπει να είναι τέτοιας φύσης ώστε να καλύπτουν τις ανάγκες των ζώων κατά τη διάρκεια όλων των φάσεων του κύκλου εκτροφής.

Είναι αποδεκτά όλα τα πρόσθετα διατροφής των ζώων τα οποία ορίζονται από την ισχύουσα νομοθεσία. Το απαλό ρόδινο (σομόν) χρώμα πρέπει να λαμβάνεται χρησιμοποιώντας κυρίως την καροτενοειδή χρωστική ασταξανθίνη ή/και καροτενοειδή φυσικής προέλευσης.

3.5.   Συγκεκριμένα στάδια της παραγωγής που πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής:

Οι φάσεις εκτροφής, οι οποίες περιλαμβάνουν τα στάδια του γόνου, του ιχθύδιου και της ενήλικης πέστροφας καθώς και οι εργασίες θανάτωσης πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετούμενης στο σημείο 4 ακολούθως γεωγραφικής περιοχής.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ.:

Το μεταποιημένο προϊόν πρέπει να διατίθεται προς πώληση σε σκαφίδια από πολυστυρένιο καλυμμένα με πλαστική μεμβράνη ή/και σε κουτιά από πολυστυρένιο καλυμμένα με πλαστική μεμβράνη ή/και σε φακελάκια συσκευασμένα υπό κενό ή σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα. Σε σχέση με τους τύπους προϊόντος, οι πέστροφες διατίθενται προς πώληση ως νωπό προϊόν, ακέραιες, εκσπλαχνισμένες, σε φιλέτα ή/και σε φέτες..

Τα ψάρια που διατίθενται στην κατανάλωση ακέραια ή/και εκσπλαχνισμένα έχουν ελάχιστο βάρος 200 g. Τα ψάρια που διατίθενται στην κατανάλωση σε φιλέτα ή/και σε φέτες έχουν ελάχιστο βάρος 90 g.

3.7.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση:

Σε κάθε ατομική συσκευασία πρέπει να εμφαίνεται με ευανάγνωστους και ανεξίτηλους χαρακτήρες, οι οποίοι να διακρίνονται σαφώς από κάθε άλλη αναφορά, η ένδειξη «Indicazione Geografica Protetta» (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη) ή το αρκτικόλεξο «IGP» (ΠΓΕ).

Η τελευταία αυτή ένδειξη πρέπει να μεταφράζεται στη γλώσσα της χώρας εμπορίας του προϊόντος.

Απαγορεύεται η προσθήκη κάθε άλλου χαρακτηρισμού ο οποίος δεν προβλέπεται ρητά.

Σε κάθε ατομική συσκευασία πρέπει να εμφαίνεται, στην ετικέτα ή το υλικό συσκευασίας, σε εμφανή θέση, ο ακόλουθος λογότυπος. Εναλλακτικά, ο λογότυπος μπορεί να αναπαράγεται σε αποχρώσεις του γκρι.

Image

Στην ετικέτα ή σε κάθε ατομική συσκευασία πρέπει επίσης να εμφανίζεται το ευρωπαϊκό σύμβολο αναγνώρισης των προϊόντων ΠΓΕ. Στην ετικέτα ή σε ειδική ετικέτα πρέπει να αναγράφονται ο αριθμός ή ο κωδικός αναφοράς του παραγωγού ή/και της παρτίδας παραγωγής.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής:

Η περιοχή παραγωγής του προϊόντος με την ΠΓΕ «Trote del Trentino» περιλαμβάνει το σύνολο της επικράτειας της Αυτόνομης επαρχίας του Trento καθώς και την κοινότητα Bagolino στην επαρχία της Brescia. Η οριοθετημένη περιοχή περιλαμβάνει επομένως τα κυριότερα υδατορρεύματα του Trentino καθώς και τις παρόχθιες κοιλάδες με τους παραποτάμους τους.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή:

5.1.   Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής:

Η περιοχή παραγωγής έχει διαμορφωθεί με την αλληλοδιαδοχή πολυάριθμων κύκλων παγετωνικής και ποτάμιας διάβρωσης. Από μορφολογική άποψη είναι κυρίως ορεινό και χαρακτηρίζεται από κοιλάδες διαμορφωμένες σε μικρό ή μεγάλο βάθος στο γεωλογικό υπόστρωμα και οι οποίες αντιστοιχούν σε όλες τις υδρογραφικές λεκάνες της περιοχής. Το κλίμα της περιοχής παραγωγής του προϊόντος «Trote del Trentino» είναι χαρακτηριστικό των αλπικών περιοχών, με συχνές βροχοπτώσεις, συχνές χιονοπτώσεις κατά τους χειμερινούς μήνες και δροσερές θερμοκρασίες ακόμη και κατά τη θερινή περίοδο. Όλο το νερό που χρησιμοποιείται για την παραγωγή των πεστροφών προέρχεται από τη μόνιμη χιονοκάλυψη και παγοκάλυψη που είναι παρούσα στην περιοχή. Τα κλιματικά και υδρογεωλογικά χαρακτηριστικά της οριοθετημένης περιοχής, που δεν μεταβιβάζονται ούτε αντιγράφονται, εξασφαλίζουν επομένως στο προϊόν «Trote del Trentino» τα ιδιαίτερα διακριτικά χαρακτηριστικά του. Η χημική σύσταση των νερών πηγών του Trentino από άποψη ολιγοστοιχείων (μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο) παρουσιάζει μικρότερες τιμές σε σχέση με τον ευρωπαϊκό μέσο όρο, καθιστώντας τα νερά εξαιρετικά κατάλληλα για την ανάπτυξη της πέστροφας. Τα υδατορρεύματα που τροφοδοτούν τους σταθμούς της πεστροφοκαλλιέργειας του Trentino χαρακτηρίζονται από εξαιρετική βιολογική ποιότητα και τιμές I.B.E. (Indice Biotico Esteso- Διευρυμένος Βιοτικός Δείκτης) μεγαλύτερες του 8, που αντιστοιχεί σε τάξη ποιότητας Ι ή ΙΙ.

5.2.   Ιδιοτυπία του προϊόντος:

Η αίτηση αναγνώρισης της ΠΓΕ «Trote del Trentino» αιτιολογείται από το γεγονός ότι το εν λόγω προϊόν διακρίνεται από τα προϊόντα που ανήκουν στην ίδια κατηγορία προϊόντος λόγω του πολύ χαμηλού δείκτη διάπλασης και της περιεκτικότητας σε λιπαρές ύλες. Επιπλέον, η σάρκα είναι συμπαγής, τρυφερή, άπαχη, με λεπτή γεύση ψαριού και ελαφριά και αρωματική οσμή γλυκού νερού χωρίς καθόλου επίγευση λάσπης όπως αυτή απαντάται συχνά στη σάρκα της πέστροφας εκτροφής.

5.3.   Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΟΠ) ή με μια συγκεκριμένη ιδιότητα, τη φήμη ή άλλα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΓΕ):

Οι ιδιαίτερες ιδιότητες του προϊόντος «Trote del Trentino» προέρχονται ιδίως από τα χαρακτηριστικά των χρησιμοποιούμενων υδάτων τα οποία, προερχόμενα από τη μόνιμη χιονοκάλυψη ή παγοκάλυψη της περιοχής, είναι πολύ άφθονα, έχουν υψηλό βαθμό οξυγόνωσης, καλή φυσικοχημική και βιολογική ποιότητα και χαμηλή θερμοκρασία η οποία, από τον Νοέμβριο έως τον Μάρτιο είναι συνήθως χαμηλότερη από 10 °C.

Τα ψυχρά και φτωχά σε θρεπτικά συστατικά νερά επιβραδύνουν την ανάπτυξη των ψαριών με αποτέλεσμα να είναι μεν περιορισμένη η ποσοτική απόδοση της παραγωγής, να ενισχύονται όμως τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος όπως ο χαμηλός δείκτης διάπλασης και η μικρή περιεκτικότητα σε λιπίδια. Επιπλέον, το μεγαλύτερο τμήμα της πεστροφοκαλλιέργειας του Trentino, χάρη στη μεγάλη διαθεσιμότητα σε νερό και στην κλίση του εδάφους, εκτελείται με εκμετάλλευση της διαφοράς στάθμης μεταξύ των δεξαμενών, που επιτρέπει το φυσικό εμπλουτισμό του νερού σε οξυγόνο. Η καλή ποιότητα των υδάτων δυσχεραίνει τον πολλαπλασιασμό των ανεπιθύμητων μικροοργανισμών και φυκιών τα οποία, με τους μεταβολίτες τους, είναι υπεύθυνα για δυσάρεστες γεύσεις, όπως εκείνη της λάσπης, που οφείλεται στην παρουσία υπέρμετρων ποσοτήτων γεωσμίνης.

Τα κλιματικά χαρακτηριστικά του περιβάλλοντος σε συνδυασμό με τη συνεισφορά του ανθρώπου όσον αφορά τη φροντίδα της διαχείρισης των εκμεταλλεύσεων συνδέουν στενά τις πέστροφες «Trote del Trentino» με τη γεωγραφική περιοχή παραγωγής.

Η υδατοκαλλιέργεια του Trote del Trentino είναι πολύ παλιά και με βαθιές ρίζες στη μακρόχρονη παράδοση που παγιώθηκε με την πάροδο του χρόνου. Η πρακτική της εκτροφής σε δεξαμενή ανάγεται στον 19ο αιώνα, με την κατασκευή το 1879 της τεχνητής μονάδας ιχθυοκαλλιέργειας του Torbole, που είχε ως στόχο τη διάδοση της πρακτικής της ιχθυοκαλλιέργειας και τον εμπλουτισμό των δημοσίων υδάτων με ιχθύδια πέστροφας. Κατόπιν ακολούθησε η ίδρυση των πρώτων ιδιωτικών μονάδων ιχθυοκαλλιέργειας, το 1891 στο Predazzo, το 1902 στο Giustino και το 1926 στο Tione και πολλών άλλων μετά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο. Αυτές διατηρούσαν ένα δικό τους πάρκο ιχθύων αναπαραγωγής, απομονωμένο στο εσωτερικό της εκμετάλλευσης, το οποίο ανανέωναν περιοδικά με στελέχη προερχόμενα από άλλες εκμεταλλεύσεις ή από το άγριο περιβάλλον, με τρόπο ώστε να διαβιβάζονται στους απογόνους οι τυπικές ιδιότητες του εκτρεφόμενου προϊόντος.

Αυτή η παράδοση παγιώθηκε με την ίδρυση, το 1975, της Ένωσης των Πεστροφοκαλλιεργητών του Trentino, η οποία έπαιξε σημαντικό ρόλο στην επανεκκίνηση της πεστροφοκαλλιέργειας στην περιοχή παραγωγής, σε βαθμό που η ονομασία «Trote del Trentino» αποτελεί πλέον τμήμα της παγιωμένης χρήσης της κοινής και της εμπορικής γλώσσας, όπως αποδεικνύεται εύκολα από τιμολόγια, ετικέτες και διαφημιστικό υλικό.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών:

[Άρθρο 5 παράγραφος 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006]

Η εθνική διαδικασία ένστασης ενεργοποιήθηκε με τη δημοσίευση της πρότασης αναγνώρισης της ΠΓΕ «Trote del Trentino» στην Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana αριθ. 302 της 29ης Δεκεμβρίου 2011.

Το κείμενο των προδιαγραφών μπορεί να αναζητηθεί στο Διαδίκτυο:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ή

απευθείας στην αρχική σελίδα του δικτυακού τόπου του Υπουργείου Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών (http://www.politicheagricole.it) — επιλογή «Qualità e sicurezza» (στο επάνω και δεξιά τμήμα της οθόνης) και κατόπιν «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

---

(1)  ΕΕ L 93 της 31.3.2006, σ. 12.

---

| 29.9.2012 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 294/23 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2012

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 294/23

---

Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων

2012/C 294/11

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου (1). Οι δηλώσεις ένστασης διαβιβάζονται στην Επιτροπή εντός εξαμήνου από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΑΙΤΗΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

ΑΙΤΗΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΕΝΝΟΙΑ ΤΟΥ ΑΡΘΡΟΥ 9

«TERNASCO DE ARAGÓN»

Αριθ. ΕΚ: ES-PGI-0217-0096-17.03.2010

ΠΓΕ ( X ) ΠΟΠ ( )

1.   Κεφάλαιο των προδιαγραφών προϊόντος που αφορά η τροποποίηση:

|  | Ονομασία του προϊόντος |
| --- | --- |
|  | Περιγραφή |
| ☒ | Γεωγραφική περιοχή |
|  | Απόδειξη της καταγωγής |
| ☒ | Μέθοδος παραγωγής |
|  | Δεσμός |
| ☒ | Επισήμανση |
| ☒ | Εθνικές απαιτήσεις |
|  | Άλλο ( ) |



Ονομασία του προϊόντος



Περιγραφή

☒

Γεωγραφική περιοχή



Απόδειξη της καταγωγής

☒

Μέθοδος παραγωγής



Δεσμός

☒

Επισήμανση

☒

Εθνικές απαιτήσεις



Άλλο ( )

2.   Τύπος τροποποίησης/-εων:

| ☒ | Τροποποίηση του ενιαίου εγγράφου ή της σύνοψης |
| --- | --- |
|  | Τροποποίηση των προδιαγραφών της καταχωρισθείσας ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ούτε ενιαίο έγγραφο ούτε σύνοψη |
|  | Τροποποίηση των προδιαγραφών που δεν απαιτεί τροποποίηση του δημοσιευμένου ενιαίου εγγράφου [άρθρο 9 παράγραφος 3 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006] |
|  | Προσωρινή τροποποίηση των προδιαγραφών λόγω της επιβολής υποχρεωτικών υγειονομικών ή φυτοϋγειονομικών μέτρων από τις δημόσιες αρχές [άρθρο 9 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006] |

☒

Τροποποίηση του ενιαίου εγγράφου ή της σύνοψης



Τροποποίηση των προδιαγραφών της καταχωρισθείσας ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ούτε ενιαίο έγγραφο ούτε σύνοψη



Τροποποίηση των προδιαγραφών που δεν απαιτεί τροποποίηση του δημοσιευμένου ενιαίου εγγράφου [άρθρο 9 παράγραφος 3 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006]



Προσωρινή τροποποίηση των προδιαγραφών λόγω της επιβολής υποχρεωτικών υγειονομικών ή φυτοϋγειονομικών μέτρων από τις δημόσιες αρχές [άρθρο 9 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006]

3.   Τροποποιήσεις:

3.1.   Γεωγραφική περιοχή:

Το νέο κείμενο είναι το ακόλουθο:

| | Η περιοχή παραγωγής των προβάτων καλύπτει το έδαφος της Αυτόνομης Κοινότητας της Αραγονίας. |
| --- | --- |

Η περιοχή παραγωγής των προβάτων καλύπτει το έδαφος της Αυτόνομης Κοινότητας της Αραγονίας.

| | Στη σχετική παράγραφο, απαλείφεται η φράση «όπως και οι περιοχές σφαγής και επεξεργασίας των σφαγίων», δεδομένου ότι το προϊόν είναι νωπό κρέας και δεν υπόκειται σε καμία μεταποίηση πριν διατεθεί στο εμπόριο· η σφαγή και η επεξεργασία των σφαγίων πρέπει να θεωρούνται ξένα στο προϊόν αφού δεν του προσφέρουν κανένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό και δεν πρέπει πλέον να αναφέρονται στις προδιαγραφές. |
| --- | --- |

Στη σχετική παράγραφο, απαλείφεται η φράση «όπως και οι περιοχές σφαγής και επεξεργασίας των σφαγίων», δεδομένου ότι το προϊόν είναι νωπό κρέας και δεν υπόκειται σε καμία μεταποίηση πριν διατεθεί στο εμπόριο· η σφαγή και η επεξεργασία των σφαγίων πρέπει να θεωρούνται ξένα στο προϊόν αφού δεν του προσφέρουν κανένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό και δεν πρέπει πλέον να αναφέρονται στις προδιαγραφές.

| | Ομοίως, το γεγονός ότι εφαρμόζεται περιορισμός που δεν βελτιώνει σε τίποτα τα χαρακτηριστικά του προϊόντος, θεωρείται ως εμπόδιο στην εμπορία, ιδίως γιατί η χρήσιμη διάρκεια ζωής του προϊόντος μειώνεται καθώς είναι απαραίτητη η μεταφορά του μεταξύ του τόπου σφαγής και του τόπου προορισμού και καθώς είναι πιο δύσκολο να ικανοποιηθούν τα ιδιαίτερα αιτήματα των πελατών κάθε περιοχής. |
| --- | --- |

Ομοίως, το γεγονός ότι εφαρμόζεται περιορισμός που δεν βελτιώνει σε τίποτα τα χαρακτηριστικά του προϊόντος, θεωρείται ως εμπόδιο στην εμπορία, ιδίως γιατί η χρήσιμη διάρκεια ζωής του προϊόντος μειώνεται καθώς είναι απαραίτητη η μεταφορά του μεταξύ του τόπου σφαγής και του τόπου προορισμού και καθώς είναι πιο δύσκολο να ικανοποιηθούν τα ιδιαίτερα αιτήματα των πελατών κάθε περιοχής.

3.2.   Μέθοδος παραγωγής:

| 1) | Τροποποίηση της ακόλουθης παραγράφου:
  «Τα σφάγια υποβάλλονται σε εξίδρωση έως ότου το εσωτερικό της μυϊκής μάζας φθάσει στην θερμοκρασία που είναι κατάλληλη για τη διατήρηση και τη μεταφορά.
  Τα σφάγια διατηρούνται σε ψυχρό θάλαμο θερμοκρασίας 3° έως 4 °C για διάρκεια μικρότερη των 24 ωρών και 1° έως 3 °C για μεγαλύτερη διάρκεια.»
  Αντικαθίσταται από:
  «Τα σφάγια υποβάλλονται σε εξίδρωση έως ότου το εσωτερικό της μυϊκής μάζας φθάσει στην θερμοκρασία που είναι κατάλληλη για τη διατήρηση και τη μεταφορά. Η θερμοκρασία αυτή δεν υπερβαίνει τους 7 °C σε όλο το κρέας.».
  Η τροποποίηση αυτή προϋποθέτει την συμμόρφωση του ελέγχου των θερμοκρασιών με την ισχύουσα νομοθεσία, που αναφέρεται στη θερμοκρασία του κρέατος και όχι σε εκείνη του ψυχρού θαλάμου. Οι θερμοκρασίες του ψυχρού θαλάμου που προβλέπονται εγγυώνται μόνον ότι το σφάγιο φθάνει στις κατάλληλες θερμοκρασίες όταν τηρείται η διάρκεια παραμονής στον ψυχρό θάλαμο. Σε κάθε περίπτωση, εκτιμάται ότι ο έλεγχος της θερμοκρασίας του ίδιου του σφαγίου είναι καταλληλότερος για να εξασφαλιστεί η ποιότητα του προϊόντος από αυτόν της θερμοκρασίας του ψυχρού θαλάμου. |
| --- | --- |

1)

Τροποποίηση της ακόλουθης παραγράφου:

«Τα σφάγια υποβάλλονται σε εξίδρωση έως ότου το εσωτερικό της μυϊκής μάζας φθάσει στην θερμοκρασία που είναι κατάλληλη για τη διατήρηση και τη μεταφορά.

Τα σφάγια διατηρούνται σε ψυχρό θάλαμο θερμοκρασίας 3° έως 4 °C για διάρκεια μικρότερη των 24 ωρών και 1° έως 3 °C για μεγαλύτερη διάρκεια.»

Αντικαθίσταται από:

«Τα σφάγια υποβάλλονται σε εξίδρωση έως ότου το εσωτερικό της μυϊκής μάζας φθάσει στην θερμοκρασία που είναι κατάλληλη για τη διατήρηση και τη μεταφορά. Η θερμοκρασία αυτή δεν υπερβαίνει τους 7 °C σε όλο το κρέας.».

Η τροποποίηση αυτή προϋποθέτει την συμμόρφωση του ελέγχου των θερμοκρασιών με την ισχύουσα νομοθεσία, που αναφέρεται στη θερμοκρασία του κρέατος και όχι σε εκείνη του ψυχρού θαλάμου. Οι θερμοκρασίες του ψυχρού θαλάμου που προβλέπονται εγγυώνται μόνον ότι το σφάγιο φθάνει στις κατάλληλες θερμοκρασίες όταν τηρείται η διάρκεια παραμονής στον ψυχρό θάλαμο. Σε κάθε περίπτωση, εκτιμάται ότι ο έλεγχος της θερμοκρασίας του ίδιου του σφαγίου είναι καταλληλότερος για να εξασφαλιστεί η ποιότητα του προϊόντος από αυτόν της θερμοκρασίας του ψυχρού θαλάμου.

| 2) | Κατάργηση της ακόλουθης παραγράφου:
  «Το Consejo Regulador, μέσω της επιτροπής χαρακτηρισμού των σφαγίων, καθορίζει την ποιότητα των σφαγίων που θα μπορούσαν να λάβουν την προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη. Τοποθετεί στα επιλεχθέντα σφάγια σφραγίδα που φέρει την ένδειξη «Ternasco de Aragón», ακολουθούμενη από αριθμό ταυτοποίησης εγγεγραμμένο με ανεξίτηλη μελάνη στις κνήμες, τις ωμοπλάτες και το στήθος.»
  Η αίτηση κατάργησης της εν λόγω παραγράφου αιτιολογείται από το γεγονός ότι δεν ανταποκρίνεται ούτε στην πραγματικότητα αλλά ούτε και στο πνεύμα του προτύπου EN 45011.
  Ο οργανισμός ελέγχου διασφαλίζει, χάρη στους ελέγχους που διενεργούνται από τους τεχνικούς του, ότι τα σφάγια φέρουν την ορθή επισήμανση. Σε καμία στιγμή, αυτοί δεν προβαίνουν οι ίδιοι στην επισήμανση των σφαγίων ούτε αξιολογούν εκ των προτέρων την καταλληλότητα των σφαγίων για να λάβουν την επισήμανση ΠΓΕ.
  Επιπλέον, κρίνεται προτιμότερο να περιλαμβάνεται η περιγραφή της επισήμανσης των σφαγίων στο εγχειρίδιο ποιότητας και διαδικασιών αντί στις προδιαγραφές. |
| --- | --- |

2)

Κατάργηση της ακόλουθης παραγράφου:

«Το Consejo Regulador, μέσω της επιτροπής χαρακτηρισμού των σφαγίων, καθορίζει την ποιότητα των σφαγίων που θα μπορούσαν να λάβουν την προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη. Τοποθετεί στα επιλεχθέντα σφάγια σφραγίδα που φέρει την ένδειξη «Ternasco de Aragón», ακολουθούμενη από αριθμό ταυτοποίησης εγγεγραμμένο με ανεξίτηλη μελάνη στις κνήμες, τις ωμοπλάτες και το στήθος.»

Η αίτηση κατάργησης της εν λόγω παραγράφου αιτιολογείται από το γεγονός ότι δεν ανταποκρίνεται ούτε στην πραγματικότητα αλλά ούτε και στο πνεύμα του προτύπου EN 45011.

Ο οργανισμός ελέγχου διασφαλίζει, χάρη στους ελέγχους που διενεργούνται από τους τεχνικούς του, ότι τα σφάγια φέρουν την ορθή επισήμανση. Σε καμία στιγμή, αυτοί δεν προβαίνουν οι ίδιοι στην επισήμανση των σφαγίων ούτε αξιολογούν εκ των προτέρων την καταλληλότητα των σφαγίων για να λάβουν την επισήμανση ΠΓΕ.

Επιπλέον, κρίνεται προτιμότερο να περιλαμβάνεται η περιγραφή της επισήμανσης των σφαγίων στο εγχειρίδιο ποιότητας και διαδικασιών αντί στις προδιαγραφές.

| 3) | Κατάργηση της ακόλουθης παραγράφου:
  «Η κατανομή και διανομή των σφαγίων του “Ternasco de Aragón” στους κρεοπώλες λιανικής, η διατήρησή τους και η πώλησή τους εκτελούνται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία.»
  Η κατάργηση της εν λόγω παραγράφου είναι αιτιολογημένη, δεδομένου ότι αυτό το ζήτημα εμπίπτει στην αρμοδιότητα των υγειονομικών αρχών και έχει υποχρεωτικό χαρακτήρα, γεγονός που εμπερικλείει τον κίνδυνο διπλών ελέγχων. |
| --- | --- |

3)

Κατάργηση της ακόλουθης παραγράφου:

«Η κατανομή και διανομή των σφαγίων του “Ternasco de Aragón” στους κρεοπώλες λιανικής, η διατήρησή τους και η πώλησή τους εκτελούνται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία.»

Η κατάργηση της εν λόγω παραγράφου είναι αιτιολογημένη, δεδομένου ότι αυτό το ζήτημα εμπίπτει στην αρμοδιότητα των υγειονομικών αρχών και έχει υποχρεωτικό χαρακτήρα, γεγονός που εμπερικλείει τον κίνδυνο διπλών ελέγχων.

3.3.   Επισήμανση:

Συμπεριλήφθηκε στις προδιαγραφές ο λογότυπος της ΠΓΕ.

Καταργήθηκε η αναγκαιότητα να λαμβάνεται προηγούμενη έγκριση του Ρυθμιστικού Συμβουλίου για να είναι δυνατή η χρησιμοποίηση των ετικετών κάθε καταχωρισμένης εμπορικής επιχείρησης.

Καταργήθηκαν επίσης όλες οι παραπομπές στο Ρυθμιστικό Συμβούλιο.

3.4.   Εθνικές απαιτήσεις:

Επικαιροποίηση της νομοθεσίας:

Επικαιροποιήθηκαν οι παραπομπές στη εθνική νομοθεσία που έχει δημοσιευθεί μετά την αρχική έγκριση των προδιαγραφών που ισχύουν έως σήμερα.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

«TERNASCO DE ARAGÓN»

Αριθ. ΕΚ: ES-PGI-0217-0096-17.03.2010

ΠΓΕ ( X ) ΠΟΠ ( )

1.   Ονομασία:

«Ternasco de Aragón»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα:

Ισπανία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου:

3.1.   Τύπος προϊόντος:

| Κλάση 1.1. | Νωπό κρέας. |
| --- | --- |

Κλάση 1.1.

Νωπό κρέας.

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1:

Αρνίσιο κρέας προερχόμενο από αρνιά των ακόλουθων φυλών: Rasa Aragonesa, Ojinegra de Teruel και Roya Bilbilitana. Το προϊόν «Ternasco de Aragón» πρέπει να προέρχεται από αρνιά, χωρίς διάκριση φύλου, ηλικίας κατά τη σφαγή 70 έως 90 ημερών. Τα αρνιά πρέπει να διατηρούνται σε συνθήκες σταυλισμού και να τρέφονται με μητρικό γάλα· λαμβάνουν επίσης συμπλήρωμα, σε σίτιση κατά βούληση, λευκό άχυρο και συμπληρώματα επιτρεπόμενα από την ισχύουσα νομοθεσία. Η περίοδος γαλακτισμού διαρκεί 50 ημέρες.

Το βάρος σφαγίου κυμαίνεται από 8,0 έως 12,5 kg. Ευθύγραμμο προς ελαφρώς καμπύλο προφίλ και στρογγυλεμένα άκρα. Εξωτερικό λίπος λευκού χρώματος και σφικτή σύσταση. Το λίπος κοιλοτήτων έχει λευκό χρώμα που καλύπτει τουλάχιστον τη μισή επιφάνεια των νεφρών αλλά ποτέ το σύνολο. Το κρέας είναι τρυφερό και χυμώδες, με χρώμα ανοιχτορόδινο, με ελαφρά διείσδυση του λίπους στο ενδομυϊκό επίπεδο.

3.3.   Πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα):

Δεν έχει εφαρμογή.

3.4.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης):

Δεν έχει εφαρμογή.

3.5.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής:

Το αρνί παρουσιάζει οργανοληπτικά χαρακτηριστικά που το συνδέουν με το φυσικό του περιβάλλον και το σύστημα παραγωγής του, γεγονός που επιτάσσει να εκτελούνται οι φάσεις της παραγωγής και της εκτροφής των αρνιών εντός της γεωγραφικής περιοχής.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό σε φέτες, το τρίψιμο, τη συσκευασία, κλπ.:

—

3.7.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση:

Οι ετικέτες πρέπει να φέρουν το λογότυπο της ΠΓΕ που περιλαμβάνει την ένδειξη «Ternasco de Aragón».

Η καταχωρισμένη επιχείρηση τοποθετεί στο προϊόν που προορίζεται για την κατανάλωση τις ετικέτες και τις αριθμημένες σφραγίδες και φροντίζει πάντοτε να μην είναι δυνατή η επαναχρησιμοποίηση των ετικετών.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής:

Η περιοχή παραγωγής των προβάτων καλύπτει το έδαφος της Αυτόνομης Κοινότητας της Αραγονίας.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή:

5.1.   Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής:

Το κλίμα της Αραγονίας είναι μεσογειακό με στοιχεία ηπειρωτικού: εύκρατο έως ξηρό και με πολλούς ανέμους στις κεντρικές εκτάσεις χαμηλού υψομέτρου, πιο ψυχρό και υγρό προχωρώντας προς τα Πυρηναία και την ιβηρική οροσειρά. Οι ετήσιες μέσες θερμοκρασίες στο κέντρο των εκτάσεων χαμηλού υψομέτρου κυμαίνονται μεταξύ 14 και 15 °C. Κατεβαίνοντας προς τα «somontanos» (ενδιάμεσες ζώνες μεταξύ των βουνών και της πεδιάδας που βρίσκονται σε υψόμετρο μεγαλύτερο από 500 μέτρα), η θερμοκρασία μειώνεται κατά μερικούς βαθμούς.

Τα γεωργο-κλιματικά χαρακτηριστικά του εδάφους της Αραγονίας ευνόησαν την ανάπτυξη ενός σημαντικού υποτομέα προβατοτροφίας στηριζόμενου σε ένα είδος μοναδικό στο είδος του, ικανό να προσαρμόζεται στους εποχιακούς βοσκοτόπους με την αραιή βλάστηση.

5.2.   Ιδιοτυπία του προϊόντος:

Η φυλή Rasa της Αραγονίας επιτρέπει να λαμβάνονται αρνιά πλήρως τελειωμένα όσον αφορά τη σύσταση των ιστών του σφαγίου, που φθάνει το 25 % λίπους κατά μέσο όρο, ανεξαρτήτως φύλου, για βάρος σφαγίου 10,74 kg. Αυτός ο πρώιμος χαρακτήρας έχει επίσης επιπτώσεις σε έναν άλλο αυθεντικό γενότυπο της Αραγονίας, τη φυλή «Roya Bilbilitana» που παρουσιάζει επίσης, για τον τύπο «ternasco», παρόμοιο πρώιμο χαρακτήρα: 26,6 % λίπος, ανεξαρτήτως φύλου, για βάρος σφαγίου 10,6 kg. Όσον αφορά τη φυλή «Ojinegra de Teruel», επαληθεύθηκε ότι τα ποσοστά λιπωδών ιστών στο σφάγιο ήταν παρόμοια με αυτά των δύο προαναφερόμενων φυλών.

Αυτή η πιστοποιημένη μεγαλύτερη πρωιμότητα αποτελεί αυθεντικό παράγοντα διαφοροποίησης σε σχέση με άλλες φυλές. Για το λόγο αυτό, η ποιότητα του «Ternasco de Aragón» που προέρχεται από τους προαναφερόμενους γενοτύπους είναι διαφορετική και ανώτερη από αυτή άλλων φυλών.

Η κατανάλωση ζωοτροφών, σε συνδυασμό με τη διατροφή με μητρικό γάλα, επιτρέπει να εξασφαλιστεί η τελειοποίηση του «Ternasco» [σύσταση των ιστών, κατανομή, χρώμα, σύσταση του λίπους, τρυφερή υφή, χρώμα και σύνολο αρωμάτων (μπουκέτο) κρέατος] στο κατάλληλο βάρος και ηλικία, από τις προαναφερόμενες φυλές της Αραγονίας.

5.3.   Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΟΠ) ή με μια συγκεκριμένη ιδιότητα, τη φήμη ή άλλα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΓΕ):

Ανέκαθεν, η ονομασία «Ternasco» είναι γνωστή στην Αραγονία και χρησιμοποιείται συχνά για τον χαρακτηρισμό του τύπου αρνιού για σφαγή που είναι ο πιο συνηθισμένος και ο πιο χαρακτηριστικός· ομοίως, εκτός της περιοχής, το «Ternasco» ήταν αναγνωρισμένο τόσο λόγω καταγωγής όσο και λόγω υψηλής ποιότητας, στοιχεία που απορρέουν απευθείας από τις φυλές προβάτων που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του, τον τύπο διατροφής του καθώς και το βάρος και την ηλικία σφαγής των εκτρεφόμενων αρνιών.

Αποτέλεσμα αυτής της αίσθησης υψηλής ποιότητας είναι ότι οι όροι «Ternasco» και, κατ’επέκταση «Ternasca» μετατράπηκαν σε συνώνυμα του νέου και τρυφερού στη σημασιολογική παράδοση της Αραγονίας. Η παρατήρηση αυτή, παρόλο που θα μπορούσε να θεωρηθεί εκτός θέματος, αποτελεί μια επιπλέον επιβεβαίωση της αδιαμφισβήτητης ποιότητας του τελικού προϊόντος.

Το ηπειρωτικό κλίμα της περιοχής με την αραιή βλάστηση (χαμηλές βροχοπτώσεις, ισχυροί άνεμοι και μεγάλες θερμικές διακυμάνσεις) ευνοεί την ανάπτυξη τριών αυτόχθονων φυλών με κύριο χαρακτηριστικό την πρόωρη ανάπτυξη. Καθώς φθάνουν στο βέλτιστο βαθμό πάχυνσης σε πρώιμη ηλικία, παράγουν ένα εξαιρετικά εύγευστο κρέας που εκτιμάται για την υψηλή του ποιότητα.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών:

[άρθρο 5 παράγραφος 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006]

http://www.aragon.es/estaticos/GobiernoAragon/Departamentos/AgriculturaGanaderiaMedioAmbiente/AgriculturaGanaderia/Areas/08_Calidad_Agroalimentaria/02_Alimentos_calidad_diferenciada/I.G.P.TernascodeAragon.pdf

---

(1)  ΕΕ L 93 της 31.3.2006, σ. 12.

---