# Journal officiel C 395/2020

| | ISSN 1977-0936 |
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| Journal officiel
  de l’Union européenne | C 395 |
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| Édition de langue française | Communications et informations | 63e année20 novembre 2020 |

ISSN 1977-0936

Journal officiel

de l’Union européenne

C 395

Édition de langue française

Communications et informations

63e année20 novembre 2020

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| Sommaire | page |
| --- | --- |
| | II   Communications |
| | COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2020/C 395/01 | Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.9882 — SAZKA Group/ÖBAG/Casinos Austria) (
  1
  ) | 1 |

Sommaire

page

II   Communications

COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2020/C 395/01

Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.9882 — SAZKA Group/ÖBAG/Casinos Austria) (
  1
  )

1

1

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| | IV   Informations |
| --- | --- |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2020/C 395/02 | Taux de change de l'euro — 19 novembre 2020 | 2 |
| 2020/C 395/03 | Nouvelle face nationale de pièces en euros destinées à la circulation | 3 |

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2020/C 395/02

Taux de change de l'euro — 19 novembre 2020

2

2020/C 395/03

Nouvelle face nationale de pièces en euros destinées à la circulation

3

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| | V   Avis |
| --- | --- |
| | PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE |
| | Commission européenne |
| 2020/C 395/04 | Notification préalable d’une concentration (Affaire M.10033 — Platinum Compass/OTPP/EDPL) Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  ) | 4 |
| 2020/C 395/05 | Notification préalable d’une concentration (Affaire M.10019 — AP1/AP3/AP4/Telia Carrier Entities) Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  ) | 6 |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission européenne |
| 2020/C 395/06 | Publication d’une demande d’approbation d’une modification non mineure d’un cahier des charges, conformément à l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires | 7 |
| 2020/C 395/07 | Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission | 27 |
| 2020/C 395/08 | Publication d’une demande d’enregistrement d’une dénomination en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires | 46 |

V   Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

2020/C 395/04

Notification préalable d’une concentration (Affaire M.10033 — Platinum Compass/OTPP/EDPL) Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  )

1

4

2020/C 395/05

Notification préalable d’une concentration (Affaire M.10019 — AP1/AP3/AP4/Telia Carrier Entities) Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  )

1

6

AUTRES ACTES

Commission européenne

2020/C 395/06

Publication d’une demande d’approbation d’une modification non mineure d’un cahier des charges, conformément à l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

o

7

2020/C 395/07

Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

27

2020/C 395/08

Publication d’une demande d’enregistrement d’une dénomination en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

o

46

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| | (1)   Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE. |

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(1)   Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE.

1

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FR

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II Communications

COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 20.11.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 395/1 |
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20.11.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 395/1

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Non-opposition à une concentration notifiée

(Affaire M.9882 — SAZKA Group/ÖBAG/Casinos Austria)

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2020/C 395/01)

Le 16 novembre 2020, la Commission a décidé de ne pas s’opposer à la concentration notifiée susmentionnée et de la déclarer compatible avec le marché intérieur. Cette décision se fonde sur l’article 6, paragraphe 1, point b), du règlement (CE) n°139/2004 du Conseil (1). Le texte intégral de la décision n’est disponible qu’en anglais et sera rendu public après suppression des secrets d’affaires qu’il pourrait contenir. Il pourra être consulté:

| — | dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la DG Concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité, |
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—

dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la DG Concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité,

| — | sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32020M9882. |
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—

sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32020M9882.

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

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IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 20.11.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 395/2 |
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20.11.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 395/2

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Taux de change de l'euro (1)

19 novembre 2020

(2020/C 395/02)

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
| --- | --- | --- |
| USD | dollar des États-Unis | 1,1832 |
| JPY | yen japonais | 123,08 |
| DKK | couronne danoise | 7,4498 |
| GBP | livre sterling | 0,89378 |
| SEK | couronne suédoise | 10,2060 |
| CHF | franc suisse | 1,0797 |
| ISK | couronne islandaise | 161,30 |
| NOK | couronne norvégienne | 10,6900 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 26,358 |
| HUF | forint hongrois | 360,90 |
| PLN | zloty polonais | 4,4714 |
| RON | leu roumain | 4,8732 |
| TRY | livre turque | 8,9373 |
| AUD | dollar australien | 1,6272 |
| CAD | dollar canadien | 1,5501 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 9,1737 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,7155 |
| SGD | dollar de Singapour | 1,5924 |
| KRW | won sud-coréen | 1 321,07 |
| ZAR | rand sud-africain | 18,3153 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 7,7927 |
| HRK | kuna croate | 7,5655 |
| IDR | rupiah indonésienne | 16 820,13 |
| MYR | ringgit malais | 4,8517 |
| PHP | peso philippin | 57,147 |
| RUB | rouble russe | 90,2638 |
| THB | baht thaïlandais | 35,975 |
| BRL | real brésilien | 6,3371 |
| MXN | peso mexicain | 24,0426 |
| INR | roupie indienne | 87,7970 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,1832

JPY

yen japonais

123,08

DKK

couronne danoise

7,4498

GBP

livre sterling

0,89378

SEK

couronne suédoise

10,2060

CHF

franc suisse

1,0797

ISK

couronne islandaise

161,30

NOK

couronne norvégienne

10,6900

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

26,358

HUF

forint hongrois

360,90

PLN

zloty polonais

4,4714

RON

leu roumain

4,8732

TRY

livre turque

8,9373

AUD

dollar australien

1,6272

CAD

dollar canadien

1,5501

HKD

dollar de Hong Kong

9,1737

NZD

dollar néo-zélandais

1,7155

SGD

dollar de Singapour

1,5924

KRW

won sud-coréen

1 321,07

ZAR

rand sud-africain

18,3153

CNY

yuan ren-min-bi chinois

7,7927

HRK

kuna croate

7,5655

IDR

rupiah indonésienne

16 820,13

MYR

ringgit malais

4,8517

PHP

peso philippin

57,147

RUB

rouble russe

90,2638

THB

baht thaïlandais

35,975

BRL

real brésilien

6,3371

MXN

peso mexicain

24,0426

INR

roupie indienne

87,7970

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(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

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| 20.11.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 395/3 |
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20.11.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 395/3

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Nouvelle face nationale de pièces en euros destinées à la circulation

(2020/C 395/03)

Image 1

Face nationale de la nouvelle pièce commémorative de 2 euros destinée à la circulation et émise par la France

Les pièces en euros destinées à la circulation ont cours légal dans l’ensemble de la zone euro. Afin d’informer le public et toutes les parties qui doivent manipuler les pièces, la Commission publie une description des dessins de toutes les nouvelles pièces (1). Conformément aux conclusions adoptées à ce sujet par le Conseil le 10 février 2009 (2), les États membres de la zone euro et les pays qui ont conclu un accord monétaire avec l’Union européenne prévoyant l’émission de pièces en euros sont autorisés à émettre des pièces commémoratives en euros destinées à la circulation sous certaines conditions, notamment qu’il s’agisse uniquement de pièces de 2 euros. Ces pièces ont les mêmes caractéristiques techniques que les autres pièces de 2 euros, mais un dessin commémoratif hautement symbolique au niveau national ou européen illustre leur face nationale.

Pays d’émission: France

Sujet de commémoration: La recherche médicale

Description du dessin: Le dessin illustre la figuration de l’être humain en union, représenté par un visage inscrit dans une sphère. Le visage fait face à l’infiniment petit, représenté par des fragments d’ADN inscrits dans un cercle. Selon son axe oblique, cette allégorie représente la recherche et son intelligence dominant et étudiant l’infiniment petit et triomphant des maladies. L’indication du pays émetteur «RF» se trouve dans la partie supérieure droite, tandis que la marque d’atelier et l’année d’émission «2020» figurent dans la partie inférieure gauche.

L’anneau extérieur de la pièce représente les douze étoiles du drapeau européen.

Volume d’émission: 300 000

Date d’émission: Octobre 2020

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(1)  Voir le JO C 373 du 28.12.2001, p. 1, pour les faces nationales de toutes les pièces émises en 2002.

(2)  Voir les conclusions du Conseil Affaires économiques et financières du 10 février 2009 et la recommandation de la Commission du 19 décembre 2008 concernant des orientations communes pour les faces nationales et l’émission des pièces en euros destinées à la circulation (JO L 9 du 14.1.2009, p. 52).

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V Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

| 20.11.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 395/4 |
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20.11.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 395/4

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Notification préalable d’une concentration

(Affaire M.10033 — Platinum Compass/OTPP/EDPL)

Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2020/C 395/04)

1.

Cette notification concerne les entreprises suivantes:

| — | Platinum Compass B 2018 RSC Limited («Platinum Compass»), contrôlée par Abu Dhabi Investment Authority («ADIA», Émirats arabes unis), |
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—

Platinum Compass B 2018 RSC Limited («Platinum Compass»), contrôlée par Abu Dhabi Investment Authority («ADIA», Émirats arabes unis),

| — | Régime de retraite des enseignantes et des enseignants de l’Ontario («OTPP», Canada), |
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—

Régime de retraite des enseignantes et des enseignants de l’Ontario («OTPP», Canada),

| — | Equis Development Pte. Ltd. («EDPL»), contrôlée par Equis Development Holdings LLC («Equis», toutes deux de Singapour). |
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—

Equis Development Pte. Ltd. («EDPL»), contrôlée par Equis Development Holdings LLC («Equis», toutes deux de Singapour).

Platinum Compass, OTPP et Equis acquièrent, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), et de l’article 3, paragraphe 4, du règlement sur les concentrations, le contrôle en commun d’EDPL.

La concentration est réalisée par achat d’actions.

2.

| — | Platinum Compass: filiale à 100 % d’Abu Dhabi Investment Authority («ADIA»), qui détient et gère des investissements. ADIA est une entité publique appartenant à l’Émirat d’Abou Dhabi. Elle investit des fonds qui lui sont alloués par le gouvernement d’Abou Dhabi et gère un portefeuille d’investissement dans plusieurs catégories d’actifs; |
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—

Platinum Compass: filiale à 100 % d’Abu Dhabi Investment Authority («ADIA»), qui détient et gère des investissements. ADIA est une entité publique appartenant à l’Émirat d’Abou Dhabi. Elle investit des fonds qui lui sont alloués par le gouvernement d’Abou Dhabi et gère un portefeuille d’investissement dans plusieurs catégories d’actifs;

| — | OTPP: gestion des prestations de retraite et du placement des actifs du régime de retraite pour le compte d’environ 329 000 enseignants actifs et à la retraite dans la province canadienne de l’Ontario; |
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—

OTPP: gestion des prestations de retraite et du placement des actifs du régime de retraite pour le compte d’environ 329 000 enseignants actifs et à la retraite dans la province canadienne de l’Ontario;

| — | Equis: société de développement d’actifs d’infrastructure engagée activement dans les investissements relatifs aux infrastructures et leur développement dans la région Asie-Pacifique; |
| --- | --- |

—

Equis: société de développement d’actifs d’infrastructure engagée activement dans les investissements relatifs aux infrastructures et leur développement dans la région Asie-Pacifique;

| — | EDPL: élaboration, construction et exploitation de projets d’infrastructure en Asie-Pacifique, ayant plus particulièrement les objectifs suivants: a) la production d’électricité à partir du soleil, du vent, de la biomasse ou de déchets; et b) le recyclage et le traitement des déchets. |
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—

EDPL: élaboration, construction et exploitation de projets d’infrastructure en Asie-Pacifique, ayant plus particulièrement les objectifs suivants: a) la production d’électricité à partir du soleil, du vent, de la biomasse ou de déchets; et b) le recyclage et le traitement des déchets.

3.

Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée de traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) n° 139/2004 du Conseil (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d’être traité selon la procédure définie par ladite communication.

4.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Il y a lieu de toujours préciser la mention suivante:

M.10033 — Platinum Compass/OTPP/EDPL

Ces observations peuvent être envoyées par courrier électronique, par télécopie ou par courrier postal. Veuillez utiliser les coordonnées ci-dessous:

Courriel: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Adresse postale:

| Commission européenne |
| --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

---

(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

1

(2)  JO C 366 du 14.12.2013, p. 5.

2

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| 20.11.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 395/6 |
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20.11.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 395/6

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Notification préalable d’une concentration

(Affaire M.10019 — AP1/AP3/AP4/Telia Carrier Entities)

Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2020/C 395/05)

1.

Cette notification concerne les entreprises suivantes:

| — | Första AP-fonden («AP1», Suède), |
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—

Första AP-fonden («AP1», Suède),

| — | Tredje AP-fonden («AP3», Suède), |
| --- | --- |

—

Tredje AP-fonden («AP3», Suède),

| — | Fjärde AP-fonden («AP4», Suède), |
| --- | --- |

—

Fjärde AP-fonden («AP4», Suède),

| — | entités de Telia Carrier (Suède). |
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—

entités de Telia Carrier (Suède).

AP1, AP3 et AP4 acquièrent, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement sur les concentrations, le contrôle en commun de 34 entités de Telia Carrier dans 34 pays et territoires situés dans l’UE et en dehors.

La concentration est réalisée par achat d’actions par une société d’investissement, Polhem Infra KB, constituée et contrôlée conjointement par AP1, AP3 et AP4, qui contrôleront donc indirectement les entités de Telia Carrier.

2.

| — | AP1, AP3 et AP4: fonds de pension servant de tampon dans le système national de retraite suédois. Il s’agit d’autorités gouvernementales indépendantes qui décident en toute indépendance de leurs investissements; |
| --- | --- |

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AP1, AP3 et AP4: fonds de pension servant de tampon dans le système national de retraite suédois. Il s’agit d’autorités gouvernementales indépendantes qui décident en toute indépendance de leurs investissements;

| — | entités de Telia Carrier: détenues en dernier ressort par Telia Company AB, elles exploitent un réseau de fibres optiques à l’échelle mondiale (dorsale internet), utilisé pour la fourniture de services de portage internationaux. |
| --- | --- |

—

entités de Telia Carrier: détenues en dernier ressort par Telia Company AB, elles exploitent un réseau de fibres optiques à l’échelle mondiale (dorsale internet), utilisé pour la fourniture de services de portage internationaux.

3.

Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée de traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d’être traité selon la procédure définie par ladite communication.

4.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Il y a lieu de toujours préciser la mention suivante:

M.10019 — AP1/AP3/AP4/Telia Carrier Entities

Ces observations peuvent être envoyées par courrier électronique, par télécopie ou par courrier postal. Veuillez utiliser les coordonnées ci-dessous:

Courriel: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Adresse postale:

| Commission européenne |
| --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

1

(2)  JO C 366 du 14.12.2013, p. 5.

2

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AUTRES ACTES

Commission européenne

| 20.11.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 395/7 |
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20.11.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 395/7

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Publication d’une demande d’approbation d’une modification non mineure d’un cahier des charges, conformément à l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2020/C 395/06)

La présente publication confère un droit d’opposition à la demande de modification, conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de trois mois à compter de la date de la présente publication.

DEMANDE D’APPROBATION D’UNE MODIFICATION NON MINEURE CONCERNANT LE CAHIER DES CHARGES D’UNE APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE OU D’UNE INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE

Demande d’approbation d’une modification conformément à l’article 53, paragraphe 2, premier alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012

«Volailles d’Ancenis»

No UE: PGI-FR-0167-AM02 — 15.10.2019

AOP ( ) IGP (X )

1.   Groupement demandeur et intérêt légitime

| Les Fermiers du Val de Loire |
| --- |
| Boulevard Pasteur |
| BP 50262 |
| 44158 Ancenis Cedex |
| FRANCE |
| Courriel: fermiersduvaldeloire@terrena.fr |

Les Fermiers du Val de Loire

Boulevard Pasteur

BP 50262

44158 Ancenis Cedex

FRANCE

Courriel: fermiersduvaldeloire@terrena.fr

L’association «Les Fermiers du Val de Loire» regroupe les opérateurs qui participent aux activités d’élevage et d’abattage de volailles bénéficiant de l’IGP «Volailles d’Ancenis», et à ce titre est légitime pour déposer cette demande

2.   État membre ou pays tiers

France

3.   Rubrique du cahier des charges faisant l’objet de la/des modification(s)

| ☐ | Dénomination du produit |
| --- | --- |

☐

Dénomination du produit

| ☒ | Description du produit |
| --- | --- |

☒

Description du produit

| ☒ | Aire géographique |
| --- | --- |

☒

Aire géographique

| ☒ | Preuve de l’origine |
| --- | --- |

☒

Preuve de l’origine

| ☒ | Méthode de production |
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☒

Méthode de production

| ☒ | Lien |
| --- | --- |

☒

Lien

| ☒ | Étiquetage |
| --- | --- |

☒

Étiquetage

| ☒ | Autres: Groupement demandeur, exigences nationales, contrôles |
| --- | --- |

☒

Autres: Groupement demandeur, exigences nationales, contrôles

4.   Type de modification(s)

| ☐ | Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée ne pouvant être considérée comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée ne pouvant être considérée comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012.

| ☒ | Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée, pour laquelle un document unique (ou équivalent) n’a pas été publié, ne pouvant être considérée comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée, pour laquelle un document unique (ou équivalent) n’a pas été publié, ne pouvant être considérée comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012.

5.   Modification(s)

5.1.   Rubrique «Description du produit»

La disposition suivante de la rubrique «Nom du produit et Type de produit» du document d’enregistrement:

| — | «Poulet d’Ancenis






  — | Poulet blanc (carcasse + découpe) |
| --- | --- | --- |

—

«Poulet d’Ancenis

—

Poulet blanc (carcasse + découpe)

| — | Poulet jaune (carcasse + découpe) |
| --- | --- |

—

Poulet jaune (carcasse + découpe)

| — | Poulet noir |
| --- | --- |

—

Poulet noir

| — | Pintade d’Ancenis (carcasse + découpe) |
| --- | --- |

—

Pintade d’Ancenis (carcasse + découpe)

| — | Dinde d’Ancenis |
| --- | --- |

—

Dinde d’Ancenis

| — | Chapon d’Ancenis |
| --- | --- |

—

Chapon d’Ancenis

| — | Poularde d’Ancenis






  — | Poularde blanche |
| --- | --- | --- |

—

Poularde d’Ancenis

—

Poularde blanche

| — | Poularde jaune», |
| --- | --- |

—

Poularde jaune»,

la disposition suivante de la rubrique «Cahier des charges — 3.1 Description du produit» du document d’enregistrement au point 3.12 «Caractéristiques des carcasses»:

«Le poids minimum des carcasses éviscérées sans abats devra être le suivant:

Poids minimum:

| Poulet | : | 1 000 g |
| --- | --- | --- |
| Pintade | : | 850 g |
| Dinde | : | 2 300 g |
| Chapon | : | 2 500 g |
| Poularde | : | 1 600 g» |

Poulet

:

1 000 g

Pintade

:

850 g

Dinde

:

2 300 g

Chapon

:

2 500 g

Poularde

:

1 600 g»

et la disposition suivante de la rubrique «Cahier des charges — 3.1 Description des produits» du document d’enregistrement au point 1 «Âges minimum d’abattage»:

«Les âges minimum d’abattage des volailles fermières d’Ancenis sont conformes aux âges minimum précisés dans les notices techniques officielles Label volailles établies par le ministère de l’agriculture.»

sont supprimées et remplacées comme suit dans la rubrique «Description du produit» du projet de cahier des charges:

«Les “Volailles d’Ancenis” sont des oiseaux de l’ordre des galliformes. Elles appartiennent à différentes familles et comptent plusieurs types d’animaux:

| — | poulet, poularde, chapon, |
| --- | --- |

—

poulet, poularde, chapon,

| — | pintade, chapon de pintade, |
| --- | --- |

—

pintade, chapon de pintade,

| — | dinde. |
| --- | --- |

—

dinde.

Toutes sont issues de souches rustiques à croissance lente qui permettent une durée d’élevage longue et un abattage à la limite de la maturité sexuelle assurant ainsi une qualité optimale (conformation et organoleptique).»

«Selon les productions, les caractéristiques des produits finis sont les suivantes:

| | Poids minimum éviscérés et sans abats | Couleur de chair et peau | Couleur des pattes |
| --- | --- | --- | --- |
| Poulet | 1 kg | Jaune ou blanche | Jaunes blanches ou noires |
| Pintade | 0,850 kg | Beige | Noires |
| Chapon | 2,5 kg | Jaune ou blanche | Jaunes ou blanches |
| Chapon de pintade | 1,4 kg | Beige | Noires |
| Poularde | 1,6 kg | Jaune ou blanche | Jaunes ou blanches |
| Dinde (femelle uniquement) | 2,3 kg | Jaune ou blanche | Noires» |

Poids minimum éviscérés et sans abats

Couleur de chair et peau

Couleur des pattes

Poulet

1 kg

Jaune ou blanche

Jaunes blanches ou noires

Pintade

0,850 kg

Beige

Noires

Chapon

2,5 kg

Jaune ou blanche

Jaunes ou blanches

Chapon de pintade

1,4 kg

Beige

Noires

Poularde

1,6 kg

Jaune ou blanche

Jaunes ou blanches

Dinde (femelle uniquement)

2,3 kg

Jaune ou blanche

Noires»

Les différentes dispositions sont supprimées et remplacées par de nouvelles dispositions revues sur la forme mais maintenant les mêmes exigences sur le poids minimum des carcasses éviscérées et sans abats, les phénotypes (colonne «couleur de chair et peau» et «Couleur des pattes»). La modification de fond effectuée sur cette rubrique est l’ajout du chapon de pintade aux espèces pouvant bénéficier de l’IGP «Volailles d’Ancenis».

Cette production fait historiquement partie des volailles festives des élevages de l’aire géographique de l’IGP «Volailles d’Ancenis». Elle a pris au fil des années de plus en plus d’importance. Depuis plus de 20 ans entre 10 000 et 20 000 pintades sont mises en place dans les élevages de la région chaque année et à peu près autant sont commercialisées. Il s’agit de pintades chaponnées puis élevées en vue d’une commercialisation pour les fêtes de fin d’année. Sa conduite et les pratiques en élevage sont similaires à celles mises en œuvre pour le chapon (poulet chaponné) et la pintade «Volailles d’Ancenis». Les caractéristiques de cette espèce sont ensuite décrites comme pour les autres espèces autorisées à savoir les phénotypes, le poids minimum, la précision qu’il s’agit de souches rustiques à croissance lente.

Pour la liste des espèces autorisées à la découpe, la disposition suivante de la rubrique «Nom du produit et Type de produit» du document d’enregistrement qui définit les espèces autorisées à la découpe:

| — | «Poulet d’Ancenis






  — | Poulet blanc (carcasse + découpe) |
| --- | --- | --- |

—

«Poulet d’Ancenis

—

Poulet blanc (carcasse + découpe)

| — | Poulet jaune (carcasse + découpe) |
| --- | --- |

—

Poulet jaune (carcasse + découpe)

| — | Poulet noir |
| --- | --- |

—

Poulet noir

| — | Pintade d’Ancenis (carcasse + découpe) |
| --- | --- |

—

Pintade d’Ancenis (carcasse + découpe)

| — | Dinde d’Ancenis |
| --- | --- |

—

Dinde d’Ancenis

| — | Chapon d’Ancenis |
| --- | --- |

—

Chapon d’Ancenis

| — | Poularde d’Ancenis






  — | Poularde blanche |
| --- | --- | --- |

—

Poularde d’Ancenis

—

Poularde blanche

| — | Poularde jaune», |
| --- | --- |

—

Poularde jaune»,

pour les présentations autorisées des pièces entières, la disposition suivante de la rubrique «Cahier des charges — 3.1 Description des produits» du document d’enregistrement au point 3 «Présentation des produits»:

«Les volailles sont présentées et commercialisées en carcasses entières et en découpe.»

3.1.   Carcasses

| 3.11. | Les carcasses de volailles doivent être présentées à la vente sous l’une des formes suivantes:






  — | partiellement éviscérées |
| --- | --- | --- |

3.11.

—

partiellement éviscérées

| — | éviscérées avec abats |
| --- | --- |

—

éviscérées avec abats

| — | éviscérées sans abats» |
| --- | --- |

—

éviscérées sans abats»

et la disposition suivante de la rubrique «Cahier des charges — 3.1 Description du produit» du document d’enregistrement au point 3.12 «Caractéristiques des carcasses»:

«Les carcasses de volailles doivent être de classe A»

sont supprimées et remplacées par la disposition suivante:

«Les pièces entières sont issues de carcasses de classe A.

Pour les découpes de volailles, leur classement étant indépendant du classement des carcasses entières, les découpes peuvent provenir de carcasses présentant de légers défauts (non classable en A) mais les morceaux retenus doivent être conformes aux critères de présentation de la classe A.

Les pièces entières sont présentées:

| — | “prête à cuire” (PAC) (volaille plumée, éviscérée, sans tête, avec ou sans tarse) conditionnée sous film, sous atmosphère protectrice ou sous vide, |
| --- | --- |

—

“prête à cuire” (PAC) (volaille plumée, éviscérée, sans tête, avec ou sans tarse) conditionnée sous film, sous atmosphère protectrice ou sous vide,

| — | “effilée” (volaille plumée, éviscérée, avec tête, pattes et abats). |
| --- | --- |

—

“effilée” (volaille plumée, éviscérée, avec tête, pattes et abats).

Les volailles sont commercialisées en frais ou surgelé.

Les abats de volailles (cœur, gésier et foie) sont commercialisés en frais ou surgelé.»

Les différentes dispositions sont supprimées et remplacées par de nouvelles dispositions revues sur la forme. La modification de fond effectuée dans cette rubrique concerne la possibilité de commercialiser l’ensemble des volailles couvertes par l’IGP «Volailles d’Ancenis» en découpe. Cette possibilité d’ouvrir la découpe à l’ensemble des espèces permettrait à la filière de s’adapter aux nouvelles habitudes de consommation comme l’ont démontré des enquêtes sur la consommation récemment (WorldpanelKantar, 2017). Cette présentation est aujourd’hui plébiscitée par les consommateurs pour sa praticité; 30 % des volailles fermières sont vendues découpées. Tout comme la surgélation, la découpe permet de développer les débouchés de cette filière à la restauration hors domicile pour cette volaille, mais aussi de développer l’export et l’utilisation de cette volaille au sein de produits élaborés.

La fiche résumée, maintenant présentée sous forme de document unique est modifiée au point 3.2 pour prendre en compte ces modifications: La disposition suivante est supprimée:

«Description: Carcasses ou découpes de volailles à chair ferme et présentant des qualités organoleptiques supérieures, abattues à un âge proche de la maturité sexuelle.»

Elle est remplacée par la disposition suivante:

«Les “Volailles d’Ancenis” sont des oiseaux de l’ordre des galliformes. Elles appartiennent à différentes familles et comptent plusieurs types d’animaux:

| — | poulet, poularde, chapon, |
| --- | --- |

—

poulet, poularde, chapon,

| — | pintade, chapon de pintade, |
| --- | --- |

—

pintade, chapon de pintade,

| — | dinde. |
| --- | --- |

—

dinde.

Toutes les volailles sont issues de souches rustiques à croissance lente qui permettent une durée d’élevage longue et un abattage à la limite de la maturité sexuelle assurant ainsi une qualité optimale (conformation et organoleptique).

Elles sont élevées en plein air sur des parcours enherbés et arborés favorables à l’expression naturelle de ces souches à l’exploration des parcours.

Les “Volailles d’Ancenis” se caractérisent par une carcasse ronde avec des filets rebondis et des dépôts de graisses marqués sur la face latérale des cuisses et de part et d’autre de l’os du bréchet.

Selon les productions, les caractéristiques des produits finis sont les suivantes:

| | Poids minimum | Couleur de chair et peau | Couleur des pattes |
| --- | --- | --- | --- |
| Poulet | 1 kg | Jaune ou blanche | Jaunes blanches ou noires |
| Pintade | 0,850 kg | Beige | Noires |
| Chapon | 2,5 kg | Jaune ou blanche | Jaunes ou blanches |
| Chapon de pintade | 1,4 kg | Beige | Noires |
| Poularde | 1,6 kg | Jaune ou blanche | Jaune ou blanches |
| Dinde | 2,3 kg | Jaune ou blanche | Noires» |

Poids minimum

Couleur de chair et peau

Couleur des pattes

Poulet

1 kg

Jaune ou blanche

Jaunes blanches ou noires

Pintade

0,850 kg

Beige

Noires

Chapon

2,5 kg

Jaune ou blanche

Jaunes ou blanches

Chapon de pintade

1,4 kg

Beige

Noires

Poularde

1,6 kg

Jaune ou blanche

Jaune ou blanches

Dinde

2,3 kg

Jaune ou blanche

Noires»

5.2.   Rubrique «Aire géographique»

Rubrique «Aire géographique»

La disposition suivante de la rubrique «3.3 Délimitation de l’aire géographique»:

| «3.31. | Aire géographique
  Elle comprend le département de la Loire-Atlantique et la partie Ouest du département du Maine-et-Loire (carte ci-contre)
  La liste des cantons suivants compose l’aire géographique: | LOIRE-ATLANTIQUE, CANTONS DE:






  ANCENIS | VALLET |
| --- | --- | --- | --- |
| LIGNE | VERTOU |
| RIAILLE | ST ETIENNE DE MONTLUC |
| ST MARS LA JAILLE | SAVENAY |
| VARADES | ST NICOLAS DE REDON |
| BLAIN | GUEMENE PENFAO |
| CHATEAUBRIANT | ST GILDAS DES BOIS |
| DERVAL | ROUGE |
| MOISDON LA RIVIERE | HERBIGNAC |
| NORT SUR ERDRE | GUERANDE |
| NOZAY | MONTOIR DE BRETAGNE |
| ST JULIEN DE VOUVANTES | LE PELLERIN |
| AIGREFEUILLE SUR MAINE | ST PERE EN RETZ |
| BOUAYE | PORNIC |
| CARQUEFOU | BOURGNEUF EN RETZ |
| LA CHAPELLE SUR ERDRE | MACHECOUL |
| CLISSON | ST PHILBERT DE GRANDLIEU |
| LE LOUROUX BOTTEREAU | LEGE |

«3.31.

Elle comprend le département de la Loire-Atlantique et la partie Ouest du département du Maine-et-Loire (carte ci-contre)

La liste des cantons suivants compose l’aire géographique:

LOIRE-ATLANTIQUE, CANTONS DE:

ANCENIS

VALLET

LIGNE

VERTOU

RIAILLE

ST ETIENNE DE MONTLUC

ST MARS LA JAILLE

SAVENAY

VARADES

ST NICOLAS DE REDON

BLAIN

GUEMENE PENFAO

CHATEAUBRIANT

ST GILDAS DES BOIS

DERVAL

ROUGE

MOISDON LA RIVIERE

HERBIGNAC

NORT SUR ERDRE

GUERANDE

NOZAY

MONTOIR DE BRETAGNE

ST JULIEN DE VOUVANTES

LE PELLERIN

AIGREFEUILLE SUR MAINE

ST PERE EN RETZ

BOUAYE

PORNIC

CARQUEFOU

BOURGNEUF EN RETZ

LA CHAPELLE SUR ERDRE

MACHECOUL

CLISSON

ST PHILBERT DE GRANDLIEU

LE LOUROUX BOTTEREAU

LEGE

| | MAINE ET LOIRE:






  CANDE | CHOLET |
| --- | --- | --- |
| LE LION D’ANGER | MONTFAUCON |
| POUANCE | MONTREVAULT |
| SEGRE | ST FLORENT LE VIEIL |
| CHALONNES SUR LOIRE | ANGERS |
| LE LOUROUX BECONNAIS | PONTS DE CE |
| ST GEORGES SUR LOIRE | VIHIERS |
| THOUARCE | TIERCE |
| BEAUPREAU | CHATEAUNEUF/SARTHE |
| CHAMPTOCEAUX | MONTREUIL BELLAY |
| CHEMILLE» | |

MAINE ET LOIRE:

CANDE

CHOLET

LE LION D’ANGER

MONTFAUCON

POUANCE

MONTREVAULT

SEGRE

ST FLORENT LE VIEIL

CHALONNES SUR LOIRE

ANGERS

LE LOUROUX BECONNAIS

PONTS DE CE

ST GEORGES SUR LOIRE

VIHIERS

THOUARCE

TIERCE

BEAUPREAU

CHATEAUNEUF/SARTHE

CHAMPTOCEAUX

MONTREUIL BELLAY

CHEMILLE»

est remplacée par la rédaction suivante:

«Les “Volailles d’Ancenis” sont élevées de l’âge d’un jour jusqu’à leur enlèvement pour l’abattage. L’élevage des volailles que ce soit les bâtiments comme les parcours sont situés dans l’aire géographique de l’IGP “Volailles d’Ancenis” dont le périmètre englobe le territoire des communes suivantes sur la base du code officiel géographique (COG) de l’année 2019.

Département de la Loire-Atlantique en intégralité

Département de Maine-et-Loire:

| | Communes en entier: |
| --- | --- |

Communes en entier:

Angers, Angrie, Armaillé, Aubigné-sur-Layon, Avrillé, Beaucouzé, Beaulieu-sur-Layon, Beaupreau en Mauges, Bécon-les-Granits, Bégrolles-en-Mauges, Béhuard, Bellevigne-en-Layon, Blaison-Saint-Sulpice, Bouchemaine, Bouillé-Ménard, Bourg-l’Evêque, Briollay, Candé, Cantenay-Épinard, Carbay, Cernusson, Challain-la-Potherie, Chalonnes-sur-Loire, Chambellay, Champtocé-sur-Loire, Chanteloup-les-Bois, Chaudefonds-sur-Layon, Chazé-sur-Argos, Cheffes, Chemillé en Anjou, Chenillé-Champteussé, Cholet, Cléré-sur-Layon, Coron, Denée, Doué-en-Anjou, Écouflant, Écuillé, Erdre-en-Anjou, Feneu, Grez-Neuville, Ingrandes-Le Fresne-sur-Loire, Juvardeil, La Jaille-Yvon, La Plaine, La Possonnière, La Romagne, La Séguinière, La Tessoualle, Le Lion-d’Angers, Le May-sur-Èvre, Le Plessis-Grammoire, Les Cerqueux, Les Garennes-sur-Loire, Les Hauts-d’Anjou, Les Ponts-de-Cé, Loiré, Longuenée-en-Anjou, Lys-Haut-Layon, Mauges-sur-Loire, Maulévrier, Mazières-en-Mauges, Miré, Montilliers, Montreuil-Juigné, Montreuil-sur-Loir, Montreuil-sur-Maine, Montrevault sur Èvre, Mozé-sur-Louet, Mûrs-Érigné, Nuaillé, Ombrée-d’Anjou, Orée-d’Anjou, Passavant-sur-Layon, Rives-du-loir-en-Anjou, Rochefort-sur-Loire, Saint-Augustin-des-Bois, Saint-Barthélemy-d’Anjou, Saint-Christophe-du-Bois, Saint-Clément-de-la-Place, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Jean-de-la-Croix, Saint-Lambert-la-Potherie, Saint-Léger-de-Linières, Saint-Léger-sous-Cholet, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Melaine-sur-Aubance, Saint-Paul-du-Bois, Saint-Sigismond, Sarrigné, Savennières, Sceaux-d’Anjou, Segré-en-Anjou Bleu, Sèvremoine, Somloire, Soulaines-sur-Aubance, Soulaire-et-Bourg, Thorigné-d’Anjou, Tiercé, Toutlemonde, Trélazé, Trémentines, Val d’Erdre-Auxence, Val-du-Layon, Verrières-en-Anjou.

| | Communes en partie: |
| --- | --- |

Communes en partie:

Brissac-Loire-Aubance (territoires des anciennes communes de Les Alleuds, Brissac-Quincé, Charcé-Saint-Ellier, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne, Saint-Saturnin-sur-Loire, Saulgé-l’Hopital et Vauchrétien), Loire-Authion (Territoire des anciennes communes de Andard, La Bohalle, La Daguenière et Saint-Mathurin-sur-Loire), Morannes-sur-Sarthe-Daumeray (Territoire de l’ancienne commune de Chemiré-sur-Sarthe), Terranjou (territoire des anciennes communes de Chavagnes et Notre-Dame-d’Allençon).

| | Département des Deux-Sèvres: |
| --- | --- |

Département des Deux-Sèvres:

Adilly, Airvault, Allonne, Amailloux, Argentonnay, Aubigny, Availles-Thouarsais, Azay-Sur-Thouet, Beaulieu-Sous-Parthenay, Boisme, Bouille-Saint-Paul, Boussais, Bressuire, Bretignolles, Cerizay, Cersay, Chanteloup, Chatillon-Sur-Thouet, Chiche, Cirières, Clave, Clessé, Combrand, Coulonges-Thouarsais, Courlay, Faye-L’Abbesse, Fénery, Geay, Genneton, Glenay, Gourgé, La Boissière-en-Gâtine, La Chapelle-Bertrand, La Chapelle-Saint-Laurent, La Forêt-Sur-Sèvre, La Petite-Boissière, La Peyratte, L’Absie, Lageon, Largeasse, Le Pin, Le Retail, Le Tallud, Les Châtelliers, Les Forges, Lhoumois, Loretz-d’Argenton, Louin, Luché-Thouarsais, Luzay, Maisontiers, Massais, Mauleon, Menigoute, Moncoutant-sur-Sèvres, Montravers, Neuvy-Bouin, Nueil-Les-Aubiers, Parthenay, Pierrefitte, Pompaire, Pougne-Hérisson, Reffannes, Saint-Amand-sur-Sèvre, Saint-André-sur-Sèvre, Saint-Aubin-Du-Plain, Saint-Aubin-Le-Cloud, Saint-Clémentin, Sainte-Gemme, Sainte-Verge, Saint-Germain-De-Longue-Chaume, Saint-Jacques-De-Thouars, Saint-Jean-De-Thouars, Saint-Lin, Saint-Loup-Lamaire, Saint-Martin-Du-Fouilloux, Saint-Maurice-Étusson, Saint-Pardoux-Soutiers, Saint-Paul-En-Gâtine, Saint-Pierre-Des-Échaubrognes, Saint-Varent, Saurais, Secondigny, Thouars, Trayes, Vasles, Vausseroux, Vautebis, Vernoux-En-Gâtine, Viennay, Vouhé, Voultegon.

| | Département de la Vendée: |
| --- | --- |

Département de la Vendée:

Bazoges-en-Paillers, Beaurepaire, Chanverrie, Cugand, La Bernardière, La Boissière-de-Montaigu, La Bruffière, La Gaubretière, Les Landes-Genusson, Mortagne-sur-Sèvre, Saint-Aubin-des-Ormeaux, Saint-Laurent-sur-Sèvre, Saint-Malô-du-Bois, Saint-Martin-des-Tilleuls, Tiffauges, Treize-Septiers, Treize-Vents.»

La délimitation de l’aire géographique est modifiée. Cette modification correspond à une extension de l’aire géographique au sud de sa frontière actuelle sur une partie des départements de la Vendée, des Deux-Sèvres et du Maine-et-Loire et un retrait de certaines communes n’étant pas en cohérence avec les principes de délimitation énoncés dans cette même rubrique et dans la partie «Éléments justifiant le lien avec le milieu géographique» du cahier des charges en vigueur comme du cahier des charges modifié proposé. Le non-respect de ces critères de délimitation se fonde notamment sur le fait que les territoires ne possèdent pas une influence polyculture élevage bocagère, mais sont essentiellement viticoles.

Pour rappel les critères de délimitation de l’aire géographique de l’IGP «Volailles d’Ancenis» sont principalement les facteurs naturels (zone constituée des bassins versants orientés vers la Loire de son embouchure jusqu’à la vallée du Loir au nord d’Angers, socle appartenant au massif armoricain, climat océanique à la fois doux et humide l’hiver et assez chaud et ensoleillé l’été, sans sécheresse marquée) et dans une moindre mesure les facteurs humains qui apparaissent comme déterminants (importance des systèmes d’exploitation de type polyculture-élevage dans lesquels la production de volailles s’inscrit, unité de paysage de type bocager sur la zone ainsi définie, implantation et importance des élevages engagées dans une production de volailles, histoire du groupement «les Fermiers du Val de Loire» animant, organisant et structurant la filière volaille sur ce périmètre).

Cette modification de l’aire géographique permet ainsi d’aboutir à une aire géographique plus cohérente et en correspondance avec les fondements du lien avec l’aire géographique de l’IGP «Volailles d’Ancenis».

Enfin cette rubrique «aire géographique» est également fortement remaniée sur la forme car à l’époque de la rédaction du cahier des charges la liste de cantons était préférée aux communes. Les délimitations des cantons ainsi que leurs noms évoluant plus régulièrement que les communes, les autorités françaises ont fait le choix d’inscrire une liste des communes dans les cahiers des charges et non des listes de cantons. Cette modification textuelle n’impacte pas la délimitation pour une grande partie de l’aire géographique.

De manière synthétique, l’aire géographique de l’IGP «Volailles d’Ancenis» est modifiée et réorganisée de la manière suivante:

| — | Ajout de 97 communes du département des Deux-Sèvres, |
| --- | --- |

—

Ajout de 97 communes du département des Deux-Sèvres,

| — | Ajout de 17 communes du département de la Vendée, |
| --- | --- |

—

Ajout de 17 communes du département de la Vendée,

| — | Suppression de 13 communes le Maine-et-Loire situées dans la région de Saumur. |
| --- | --- |

—

Suppression de 13 communes le Maine-et-Loire situées dans la région de Saumur.

Les éleveurs de cette zone ont en commun des pratiques agricoles typiques des exploitations en polyculture élevage, au sein de cette grande région bocagère. Elle bénéficie d’un climat doux et océanique permettant la sortie précoce des volailles en hiver. Ces critères climatiques correspondent en tout point au climat du massif Armoricain.

À ce titre, les communes du Maine et Loire ont été retirées car elles se situent sur le bassin Parisien avec des caractéristiques du milieu et des modes de production différents (vignes, céréales...).

La fiche résumée, maintenant présentée sous forme de document unique est modifiée à la rubrique «4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique» pour prendre en compte les modifications développées ci-avant.

La disposition suivante de la fiche résumée:

| «c) | Aire géographique: département de Loire-Atlantique et partie Ouest du département de Maine-et-Loire.» |
| --- | --- |

«c)

Aire géographique: département de Loire-Atlantique et partie Ouest du département de Maine-et-Loire.»

est supprimée. Afin de limiter la longueur du document unique tout en conservant son exactitude, une liste des cantons ou département quand ils sont compris dans leur intégralité est préférée à la liste des communes dans le document unique. L’aire géographique proposée entre le projet de cahier des charges et le document unique est différente dans la nomenclature, mais identique dans son périmètre.

La disposition suivante de la rubrique «3.3. Aire géographique»:

| «3.32. | Cette aire géographique correspond au bassin fluvial au cours inférieur de la Loire:
  La Loire sépare en son milieu l’aire géographique délimitée en 3.31.
  À partir d’Angers, les principaux affluents du cours inférieur de la Loire sont les suivants:






  1) | Affluents de la Rive Droite:






  — | La Maine grossie de la Mayenne, de la Sarthe, du Loir, |
| --- | --- | --- | --- |

«3.32.

La Loire sépare en son milieu l’aire géographique délimitée en 3.31.

À partir d’Angers, les principaux affluents du cours inférieur de la Loire sont les suivants:

1)

Affluents de la Rive Droite:

—

La Maine grossie de la Mayenne, de la Sarthe, du Loir,

| — | L’Erdre. |
| --- | --- |

—

L’Erdre.

| 2) | Affluents de la Rive Gauche:






  — | Le Layon, |
| --- | --- | --- |

2)

Affluents de la Rive Gauche:

—

Le Layon,

| — | L’Evre, |
| --- | --- |

—

L’Evre,

| — | La Divatte, |
| --- | --- |

—

La Divatte,

| — | La Sèvre Nantaise grossie de la Petite Moine, |
| --- | --- |

—

La Sèvre Nantaise grossie de la Petite Moine,

| — | L’Acheneau. |
| --- | --- |

—

L’Acheneau.

Notons également les marais de Brière au nord de la Loire (nord de St Nazaire), les marais de Petit Mars (au nord de Nantes) et le lac de Grand Lieu (sud de Nantes).

| 3.33. | Cette aire géographique bénéficie d’un climat particulièrement doux et humide.
  L’aire géograhique en façade ouest borde l’océan Atlantique (carte annexe 1).
  Le fleuve influence les conditions climatiques du bassin fluvial au-delà d’Angers (l’influence des marées s’observe sur les berges du fleuve à plus de 80 km en amont de l’embouchure).
  Ce climat particulièrement humide est caractéristique de l’aire géographique. Joachim du Bellay (1522-1560) né à Lire, 3 km au sud d’Ancenis, évoque “la douceur angevine” dans son poème “Regrets du pays natal”.
  La carte “Régions climatiques de France” en annexe 2 tirée du livre Le climat de la France de Raymond Arlery traduit l’unité du relief de l’aire géographique décrite et sa grande homogénéité climatique d’influence océanique (l’influence du fleuve et ses affluents repoussant la transition climatique vers l’Est au-delà d’Angers).» |
| --- | --- |

3.33.

L’aire géograhique en façade ouest borde l’océan Atlantique (carte annexe 1).

Le fleuve influence les conditions climatiques du bassin fluvial au-delà d’Angers (l’influence des marées s’observe sur les berges du fleuve à plus de 80 km en amont de l’embouchure).

Ce climat particulièrement humide est caractéristique de l’aire géographique. Joachim du Bellay (1522-1560) né à Lire, 3 km au sud d’Ancenis, évoque “la douceur angevine” dans son poème “Regrets du pays natal”.

La carte “Régions climatiques de France” en annexe 2 tirée du livre Le climat de la France de Raymond Arlery traduit l’unité du relief de l’aire géographique décrite et sa grande homogénéité climatique d’influence océanique (l’influence du fleuve et ses affluents repoussant la transition climatique vers l’Est au-delà d’Angers).»

et la disposition suivante de la rubrique «3.3. Aire géographique»:

| «3.35. | L’Unité, la cohérence de l’aire géographique délimitée s’appuie donc sur les éléments principaux suivants:






  1) | Une aire géographique délimitée autour d’un axe fluvial:
  La Loire sépare l’aire géographique depuis Angers en 2 parties pratiquement égales. |
| --- | --- | --- |

«3.35.

1)

Une aire géographique délimitée autour d’un axe fluvial:

La Loire sépare l’aire géographique depuis Angers en 2 parties pratiquement égales.

| 2) | La Loire et ses nombreux affluents représentant un réseau hydrographique dense constituant le bassin fluvial du cours inférieur de la Loire. |
| --- | --- |

2)

La Loire et ses nombreux affluents représentant un réseau hydrographique dense constituant le bassin fluvial du cours inférieur de la Loire.

| 3) | L’influence maritime, grâce à la Loire et au réseau hydrographique dense pénètre profondément dans l’aire géographique délimitée et lui confère une unité climatique (climat particulièrement doux et humide). |
| --- | --- |

3)

L’influence maritime, grâce à la Loire et au réseau hydrographique dense pénètre profondément dans l’aire géographique délimitée et lui confère une unité climatique (climat particulièrement doux et humide).

| 4) | Tous les élevages et lieux d’abattage sont situés dans l’aire géographique délimitée.» |
| --- | --- |

4)

Tous les élevages et lieux d’abattage sont situés dans l’aire géographique délimitée.»

sont remplacées par la disposition suivante:

«Présentation géographique succincte de l’aire:

L’aire géographique de l’IGP “Volailles d’Ancenis” couvre toute la basse vallée de la Loire depuis son embouchure jusqu’à la vallée du Loir au nord d’Angers et la vallée de la Sèvre nantaise au sud. Le relief est vallonné et s’organise autour d’un réseau assez dense de rivières qui sont drainées par la Loire. Au point de vue géologique, l’aire se situe sur la partie terminale du massif Armoricain. Aussi, l’aire fait partie des régions bocagères françaises avec une densité de haies importante où le chêne pédonculé est très présent.»

Les dispositions telles que rédigées dans le cahier des charges de l’IGP «Volailles d’Ancenis» apparaissent fortement détaillées et en redondance entre elles car les mêmes éléments sont abordés plusieurs fois à proximité. La rédaction proposée permet de garder les éléments clés de description de l’aire géographique de manière synthétique. Par ailleurs, nombreux de ces éléments relatifs à la description des caractéristiques de l’aire géographique ayant un lien avec le produit sont repris dans la rédaction proposée de la rubrique «Éléments justifiant le lien avec le milieu géographique» du cahier des charges proposé.

La disposition suivante est supprimée:

| «3.34. | Les élevages de Volailles d’Ancenis sont tous situés dans l’aire géographique délimités au 3.31

  NB: AUTRES ENTREPRISES SITUÉES DANS L’AIRE GÉOGRAPHIQUE
  ABATTOIRS:





  ETS GICQUEL |
| --- | --- |
| La Charlotte |
| 44540 ST MARS LA JAILLE |
| (15 km nord d’Ancenis) |
| ETS PROVOLOIRE |
| Zone de l’Hermitage |
| 44150 ANCENIS |

«3.34.

NB: AUTRES ENTREPRISES SITUÉES DANS L’AIRE GÉOGRAPHIQUE

ABATTOIRS:

ETS GICQUEL

La Charlotte

44540 ST MARS LA JAILLE

(15 km nord d’Ancenis)

ETS PROVOLOIRE

Zone de l’Hermitage

44150 ANCENIS

USINE D’ALIMENT:

| LA CANA |
| --- |
| La Noëlle |
| 44150 ANCENIS |

LA CANA

La Noëlle

44150 ANCENIS

COUVOIRS:

| ETS GRELIER |
| --- |
| La Bohardière |
| 49290 ST LAURENT DE LA PLAINE |
| (20 km sud-ouest d’Angers) |
| Ets GAUGUET |
| 44540 LE PIN |
| (20 km nord d’Ancenis)» |

ETS GRELIER

La Bohardière

49290 ST LAURENT DE LA PLAINE

(20 km sud-ouest d’Angers)

Ets GAUGUET

44540 LE PIN

(20 km nord d’Ancenis)»

Cette partie présente les entreprises (en dehors des élevages) situées dans l’aire géographique à l’époque de la demande de reconnaissance en IGP des «Volailles d’Ancenis». Cette partie n’impose aucune obligation et n’est plus d’actualité. Cette suppression est donc formelle.

5.3.   Rubrique «Preuve de l’origine»

Rubrique «Preuve de l’origine»

Les éléments relatifs à la traçabilité qui étaient présents dans le cahier des charges, étaient limités à un suivi de numéro d’étiquettes par l’organisme de contrôle regroupant quelques informations partielles du cahier des charges.

Ils sont remplacés par des dispositions encadrant:

| — | Les modalités d’identification des opérateurs souhaitant intervenir dans la production de «Volailles d’Ancenis» à toutes les étapes sont introduites (éleveurs et abatteurs). |
| --- | --- |

—

Les modalités d’identification des opérateurs souhaitant intervenir dans la production de «Volailles d’Ancenis» à toutes les étapes sont introduites (éleveurs et abatteurs).

| — | Le système de traçabilité qui permet d’assurer aux consommateurs que le produit «Volailles d’Ancenis» est bien conforme aux caractéristiques certifiées par l’IGP. La traçabilité consiste à conserver l’information nécessaire et suffisante pour connaître l’origine et la composition du produit tout au long des étapes de sa production, de sa transformation et de sa distribution. L’origine est garantie par l’identification des produits et par un système de traçabilité ascendante et descendante. |
| --- | --- |

—

Le système de traçabilité qui permet d’assurer aux consommateurs que le produit «Volailles d’Ancenis» est bien conforme aux caractéristiques certifiées par l’IGP. La traçabilité consiste à conserver l’information nécessaire et suffisante pour connaître l’origine et la composition du produit tout au long des étapes de sa production, de sa transformation et de sa distribution. L’origine est garantie par l’identification des produits et par un système de traçabilité ascendante et descendante.

| — | Le système définit et permettant, via un tableau, de synthétiser les documents et enregistrements exigés et les éléments d’information au minimum attendus, à chaque étape de la vie du produit (accouvage, élevage, enlèvement, réception, abattage, conditionnement, découpe). Ces documents sont tenus à la disposition des agents chargés du contrôle. |
| --- | --- |

—

Le système définit et permettant, via un tableau, de synthétiser les documents et enregistrements exigés et les éléments d’information au minimum attendus, à chaque étape de la vie du produit (accouvage, élevage, enlèvement, réception, abattage, conditionnement, découpe). Ces documents sont tenus à la disposition des agents chargés du contrôle.

Cette nouvelle rédaction plus complète renforce la traçabilité du produit.

5.4.   Rubrique «Méthode d’obtention»

Rubrique «Méthode d’obtention»

La disposition suivante est supprimée du cahier des charges:

«3.2.   Méthode d’obtention

Les produits pouvant bénéficier de l’indication géographique protégée “Volailles d’Ancenis” doivent être conformes en tous points au (X):

| — | Cahier des charges du règlement (CEE) no 1538/91, modifié par celui du 22 octobre 1993 (281/93), relatif à l’utilisation de la mention: Fermier élevé en plein air sur l’étiquetage. |
| --- | --- |

—

Cahier des charges du règlement (CEE) no 1538/91, modifié par celui du 22 octobre 1993 (281/93), relatif à l’utilisation de la mention: Fermier élevé en plein air sur l’étiquetage.

| — | Notices techniques “Label” établies par le ministère de l’agriculture et de la pêche française établissant les critères minimaux à remplir pour l’obtention des “Labels avicoles” suivants:






  — | Poulet de chair |
| --- | --- | --- |

—

Notices techniques “Label” établies par le ministère de l’agriculture et de la pêche française établissant les critères minimaux à remplir pour l’obtention des “Labels avicoles” suivants:

—

Poulet de chair

| — | Découpe de poulet de chair |
| --- | --- |

—

Découpe de poulet de chair

| — | Pintade |
| --- | --- |

—

Pintade

| — | Découpe de pintade |
| --- | --- |

—

Découpe de pintade

| — | Dinde |
| --- | --- |

—

Dinde

| — | Poularde |
| --- | --- |

—

Poularde

| — | Chapon |
| --- | --- |

—

Chapon

Règlements techniques des “Labels avicoles” détenus par l’Association Sèvre et Loire Qualité consultables à son siège et homologués sous le no suivant:

| — | Poulet fermier blanc |
| --- | --- |

—

Poulet fermier blanc

no 08-76 + avenant découpe

| — | Poulet fermier noir |
| --- | --- |

—

Poulet fermier noir

no 04-80

| — | Poulet fermier jaune |
| --- | --- |

—

Poulet fermier jaune

no 14-87 + avenant découpe

| — | Dinde fermière noire |
| --- | --- |

—

Dinde fermière noire

no 04-86

| — | Pintade fermière |
| --- | --- |

—

Pintade fermière

no60-88 + avenant découpe

| — | Chapon fermier |
| --- | --- |

—

Chapon fermier

no 29-89

| — | Poularde fermière blanche |
| --- | --- |

—

Poularde fermière blanche

no 12-91

| — | Poularde fermière jaune |
| --- | --- |

—

Poularde fermière jaune

no 13-91»

Elle est remplacée par la disposition suivante:

«5.1.   Souches utilisées

Les souches utilisées sont des souches rustiques et à croissance lente. Les volailles sont ainsi adaptées à une durée d’élevage longue et à l’élevage en plein air; elles utilisent au mieux les parcours.

Les souches retenues pour les productions de “Volailles d’Ancenis” permettent d’obtenir des volailles présentant les phénotypes suivants:

| Production | Phénotype |
| --- | --- |
| Poulet blanc,
  chapon de poulet blanc,
  poularde blanche | Plumage roux, pattes et peau blanches |
| Poulet jaune,
  chapon de poulet jaune
  poularde jaune | Plumage roux, pattes et peau jaunes |
| Poulet noir | Plumage noir, pattes noires et peau blanche |
| Pintade,
  chapon de pintade | Plumage gris barré à noir; Tarses plus ou moins foncés |
| Dinde | Plume noire, peau blanche |
| Plume noire, peau jaune |
| Plume bronze, peau blanche» |

Production

Phénotype

Poulet blanc,

chapon de poulet blanc,

poularde blanche

Plumage roux, pattes et peau blanches

Poulet jaune,

chapon de poulet jaune

poularde jaune

Plumage roux, pattes et peau jaunes

Poulet noir

Plumage noir, pattes noires et peau blanche

Pintade,

chapon de pintade

Plumage gris barré à noir; Tarses plus ou moins foncés

Dinde

Plume noire, peau blanche

Plume noire, peau jaune

Plume bronze, peau blanche»

Cette modification de rédaction permet de maintenir les mêmes précisions sur les phénotypes des volailles pouvant prétendre à l’IGP «Volailles d’Ancenis» voire les préciser pour les chapons de poulet, la pintade et la dinde. La description du phénotype est également ajoutée pour le chapon de pintade qui dispose du même phénotype que la pintade. Cette modification de la rédaction permet également de supprimer les références aux numéros de cahiers des charges label rouge historiquement produits avec les «Volailles d’Ancenis» qui par ailleurs sont pour la plupart caduques.

Dans le projet de cahier des charges une partie 5.2 «Mode d’élevage» est ajoutée:

«5.2.   Mode d’élevage

Les “Volailles d’Ancenis” sont élevées en plein air: elles ont accès à un parcours à un âge défini. L’âge minimum d’abattage est lui aussi fixé par production.

Pour cela, les bâtiments sont munis de trappes qui sont ouvertes dès 9 heures du matin et jusqu’à la tombée de la nuit.

| | Âge maximum d’accès au parcours | Âge minimum d’abattage |
| --- | --- | --- |
| Poulet | 37
  Du 37e au 42e jour des aménagements d’horaires sont possibles l’hiver | 81 |
| Pintade | 56 | 94 |
| Chapon | 42 | 150 |
| Chapon de pintade | 56 | 150 |
| Poularde | 42 | 120 |
| Dinde | 56 | 140» |

Âge maximum d’accès au parcours

Âge minimum d’abattage

Poulet

37

Du 37e au 42e jour des aménagements d’horaires sont possibles l’hiver

81

Pintade

56

94

Chapon

42

150

Chapon de pintade

56

150

Poularde

42

120

Dinde

56

140»

Dans le projet de cahier des charges une partie 5.3 «Bâtiment et parcours d’élevage» est ajoutée:

«5.3.   Bâtiments et parcours d’élevage

Les bâtiments d’élevage sont de petites tailles, 400 m2 maximum sauf pour la dinde où ils peuvent atteindre 500 m2. Ils sont clairs et munis de trappes pour assurer l’accès des volailles sur le parcours avec un ratio de 4 mètres minimum de trappe pour 100 m2 de surface au sol.

Une densité maximum doit y être respectée pour chaque type de volailles:

| | Nombre maximum d’animaux/m2 |
| --- | --- |
| Poulet | 11 |
| Pintade | 13 |
| Dinde | 6,25 |

Nombre maximum d’animaux/m2

Poulet

11

Pintade

13

Dinde

6,25

| | Nombre maximum d’animaux/m2 en bâtiment de la mise en place au jour de l’enlèvement partiel | Nombre maximum d’animaux/m2 en bâtiment du jour de l’enlèvement partiel à l’âge minimum d’abattage (1) |
| --- | --- | --- |
| Chapon | 11 | 6,25 |
| Chapon de pintade | 13 | 10 |
| Poularde | 11 | 9 |

Nombre maximum d’animaux/m2 en bâtiment de la mise en place au jour de l’enlèvement partiel

Nombre maximum d’animaux/m2 en bâtiment du jour de l’enlèvement partiel à l’âge minimum d’abattage (1)

Chapon

11

6,25

Chapon de pintade

13

10

Poularde

11

9

Enlèvement partiel ou dé-tassage: pratique de division de lot en élevage de la filière longue.

| (1) | La durée entre le jour de l’enlèvement partiel et l’âge minimum d’abattage ne doit pas être inférieure à:






  — | 58 jours pour les chapons, |
| --- | --- | --- |

(1)

La durée entre le jour de l’enlèvement partiel et l’âge minimum d’abattage ne doit pas être inférieure à:

—

58 jours pour les chapons,

| — | 49 jours pour les chapons de pintade, |
| --- | --- |

—

49 jours pour les chapons de pintade,

| — | 28 jours pour les poulardes. |
| --- | --- |

—

28 jours pour les poulardes.

À partir de 35 jours d’élevage, du blé est distribué à la volée quotidiennement sur la litière dans le bâtiment pour les poulets, chapons de poulet et poulardes (au moins 250 kg/bâtiment de 400 m2/lot).

Au 42e jour d’élevage au plus tard, des perchoirs sont installés dans les bâtiments de poulet et de pintade: la longueur cumulée de perchage offerte aux volailles est de 128 m minimum par bâtiment de 400 m2. Au même moment des objets à picorer comme des ficelles sont mises à disposition des animaux.

La taille de parcours doit être suffisante pour offrir aux “Volailles d’Ancenis” une surface minimale à chaque production:

| | Surface minimale de parcours par sujet |
| --- | --- |
| Poulet | 2 m2 |
| Pintade | 2 m2 |
| Dinde | 6 m2 |

Surface minimale de parcours par sujet

Poulet

2 m2

Pintade

2 m2

Dinde

6 m2

| | Surface minimale de parcours par sujet de la mise en place au jour de l’enlèvement partiel | Surface minimale de parcours par sujet du jour de l’enlèvement partiel à l’âge minimum d’abattage (1) |
| --- | --- | --- |
| Chapon | 2 m2 | 4 m2 |
| Chapon de pintade | 2 m2 | 3 m2 |
| Poularde | 2 m2 | 3 m2 |

Surface minimale de parcours par sujet de la mise en place au jour de l’enlèvement partiel

Surface minimale de parcours par sujet du jour de l’enlèvement partiel à l’âge minimum d’abattage (1)

Chapon

2 m2

4 m2

Chapon de pintade

2 m2

3 m2

Poularde

2 m2

3 m2

Enlèvement partiel ou dé-tassage: pratique de division de lot en élevage de la filière longue.

| (1) | La durée entre le jour de l’enlèvement partiel et l’âge minimum d’abattage ne doit pas être inférieure à:






  — | 58 jours pour les chapons, |
| --- | --- | --- |

(1)

La durée entre le jour de l’enlèvement partiel et l’âge minimum d’abattage ne doit pas être inférieure à:

—

58 jours pour les chapons,

| — | 49 jours pour les chapons de pintade, |
| --- | --- |

—

49 jours pour les chapons de pintade,

| — | 28 jours pour les poulardes. |
| --- | --- |

—

28 jours pour les poulardes.

Le parcours est situé face aux trappes de sorties des animaux, arboré avec un minimum de 200 mètres linéaires de haies bocagères ou équivalent en arbre selon leur ombre portée au sol.»

Dans le projet de cahier des charges une partie 5.4 «Alimentation des volailles» est ajoutée:

| «5.4. | Alimentation des volailles |
| --- | --- |

«5.4.

L’alimentation des “Volailles d’Ancenis” est composée de 100 % de végétaux, minéraux et vitamines dont 70 % minimum de céréales et dérivés de céréales en dehors des additifs. 12% minimum des céréales sont apportées sous forme de blé entier durant toute la période d’engraissement (après 28 jours) favorisant le travail du gésier des animaux et ainsi répondre aux besoins naturels des volailles.

Le pourcentage de produits dérivés de céréales est inférieur ou égal à 15 % de l’ensemble des céréales et produits dérivés de céréales. Le pourcentage maximum de matières grasses totales de l’aliment est limité à 6 %.

Les différentes catégories de matières premières composant l’aliment sont:

| — | Céréales et produits dérivés de céréales |
| --- | --- |

—

Céréales et produits dérivés de céréales

| — | Graines ou fruits oléagineux et produits dérivés |
| --- | --- |

—

Graines ou fruits oléagineux et produits dérivés

Concernant les huiles végétales, seules les huiles brutes et raffinées sont utilisées:

| — | Graines de légumineuses et produits dérivés |
| --- | --- |

—

Graines de légumineuses et produits dérivés

| — | Tubercules et racines, et produits dérivés |
| --- | --- |

—

Tubercules et racines, et produits dérivés

| — | Autres graines et fruits et produits dérivés, par exemple raisin et produits dérivés |
| --- | --- |

—

Autres graines et fruits et produits dérivés, par exemple raisin et produits dérivés

| — | Fourrages, fourrages grossiers et produits dérivés, par exemple luzerne et produits dérivés |
| --- | --- |

—

Fourrages, fourrages grossiers et produits dérivés, par exemple luzerne et produits dérivés

| — | Autres plantes, algues et produits dérivés |
| --- | --- |

—

Autres plantes, algues et produits dérivés

| — | Minéraux et produits dérivés |
| --- | --- |

—

Minéraux et produits dérivés

| — | (Sous-)produits de fermentation de micro-organismes: levures de bières inactivées ou tuées, élevées sur substrat végétal






  — | Divers: produits de la transformation de végétaux, produits de la transformation d’épices et d’aromates |
| --- | --- | --- |

—

(Sous-)produits de fermentation de micro-organismes: levures de bières inactivées ou tuées, élevées sur substrat végétal

—

Divers: produits de la transformation de végétaux, produits de la transformation d’épices et d’aromates

| — | produits de la transformation de plantes» |
| --- | --- |

—

produits de la transformation de plantes»

L’ajout des parties 5.2 «Mode d’élevage», 5.3 «Bâtiments et parcours d’élevage», 5.4 «Alimentation des volailles» au cahier des charges permet d’inscrire la réalité des pratiques des éleveurs de l’IGP «Volailles d’Ancenis» et ainsi assurer un contrôle rigoureux de ces pratiques.

Ces pratiques sont en adéquation avec les fondements des spécificités de l’aire géographique et les spécificités du produit à savoir l’utilisation de souches à croissances lentes permettant une exploration du parcours, présence d’un parcours correspondant aux caractéristiques bocagères du territoire (présence de haies bocagère et d’arbres, réseau hydrographique dense), une alimentation fortement basée sur les céréales offertes par la situation de ces élevages dans une zone de polyculture élevage où le blé occupe une place importante de l’alimentation. Ces céréales sont par ailleurs distribuées pour partie à la volée dans les bâtiments d’élevage. Enfin du fait du climat clément, les volailles bénéficient d’une sortie précoce sur les parcours comparativement aux autres volailles élevées en plein air.

La disposition précisant que l’abattage est réalisé dans l’aire géographique est supprimée:

«Tous les élevages et les lieux d’abattages sont situés dans l’aire géographique délimitée.»

La demande de localisation de l’abattage dans l’aire géographique est retirée car il apparait que de plus en plus d’abattoirs ferment leurs portes, actuellement plusieurs abattoirs sont présents dans l’aire géographique, mais la situation pourrait évoluer dans quelques années et la filière se retrouverait dans une situation complexe.

Les dispositions suivantes sont ajoutées:

«5.5.   Conditions d’enlèvement et de transport des volailles

Une mise à jeun des animaux de 5 heures minimum est réalisée préalablement à l’enlèvement des volailles du site d’élevage pour assurer une bonne vidange de leur tube digestif.

La durée de transport entre le site d’élevage et l’abattoir n’excède pas 3 heures afin de garantir le bien-être de l’animal.

5.6.   Attente avant abattage

Afin de donner un temps de récupération aux volailles suite au transport, un temps d’attente de 30 minutes minimum est respecté.»

Ces dispositions permettent de s’assurer du respect de conditions minimales de bien-être animales ayant un impact sur les caractéristiques du produit.

5.5.   Rubrique «Lien»

Rubrique «Lien»

Le cahier des charges en vigueur développe la partie lien dans de nombreuses sous parties. Elles sont réécrites dans leur totalité à la rubrique du cahier des charges «Éléments justifiant le lien avec le milieu géographique» pour faire ressortir de manière plus évidente la démonstration du lien entre les «Volailles d’Ancenis» et son aire géographique, sans que le fond ne soit modifié. En effet le lien entre l’aire géographique et le produit est fondé sur la réputation et les spécificités du produit. En effet, la réputation et la renommée de la dénomination ont pu se développer historiquement grâce aux caractéristiques du milieu (caractère bocager du territoire, la forte hydrographie de la zone, un climat clément) ainsi qu’aux caractéristiques liées au savoir-faire des opérateurs (sortie précoces des animaux sur le parcours, alimentation, végétation sur parcours).

Cette rubrique est introduite en un paragraphe précisant la base du lien avec l’origine géographique: «Le lien à l’origine de la “Volailles d’Ancenis” est fondé sur sa réputation et les spécificités du produit liées au savoir-faire des éleveurs.»

La rubrique est ensuite structurée en trois parties:

| — | La partie «spécificité de l’aire géographique» reprend les facteurs naturels, en mettant en avant le relief vallonné de l’aire géographique, la forte hydrographie de la zone, la forte variabilité des sols et de leur potentiel agronomique sur un socle commun, le massif armoricain entraînant des utilisations différenciées des parcelles, un climat clément, la présence d’éléments minéraux appelés «grit» dans les sols et les savoir-faire de l’homme dans la distribution abondante de céréales aux animaux de la basse-cours, le façonnage du territoire en un paysage bocager. |
| --- | --- |

—

La partie «spécificité de l’aire géographique» reprend les facteurs naturels, en mettant en avant le relief vallonné de l’aire géographique, la forte hydrographie de la zone, la forte variabilité des sols et de leur potentiel agronomique sur un socle commun, le massif armoricain entraînant des utilisations différenciées des parcelles, un climat clément, la présence d’éléments minéraux appelés «grit» dans les sols et les savoir-faire de l’homme dans la distribution abondante de céréales aux animaux de la basse-cours, le façonnage du territoire en un paysage bocager.

| — | La partie «spécificité du produit» met en avant les caractéristiques particulières du produit (carcasse ronde avec des filets rebondis et des dépôts de graisses marqués sur la face latérale des cuisses et de part et d’autre de l’os du bréchet). |
| --- | --- |

—

La partie «spécificité du produit» met en avant les caractéristiques particulières du produit (carcasse ronde avec des filets rebondis et des dépôts de graisses marqués sur la face latérale des cuisses et de part et d’autre de l’os du bréchet).

| — | Enfin, le point «lien causal» explique les interactions entre les facteurs naturels et humains et le produit à savoir une production de volailles qui s’est développée en tirant profit:






  — | de la grande variabilité de la qualité des sols (production de céréales et prairies dans une très grande proximité géographique), |
| --- | --- | --- |

—

Enfin, le point «lien causal» explique les interactions entre les facteurs naturels et humains et le produit à savoir une production de volailles qui s’est développée en tirant profit:

—

de la grande variabilité de la qualité des sols (production de céréales et prairies dans une très grande proximité géographique),

| — | d’un climat clément (permettant une sortie particulièrement précoce des volailles sur parcours), |
| --- | --- |

—

d’un climat clément (permettant une sortie particulièrement précoce des volailles sur parcours),

| — | de la présence de haie en grand nombre (protection des volailles des prédateurs et du vent, perchoirs naturels, assurant un approvisionnement en insectes et en «grit», tout en, de par sa présence, favoriser l’exploration du parcours), |
| --- | --- |

—

de la présence de haie en grand nombre (protection des volailles des prédateurs et du vent, perchoirs naturels, assurant un approvisionnement en insectes et en «grit», tout en, de par sa présence, favoriser l’exploration du parcours),

| — | d’une utilisation de souches rustiques à croissance lente, |
| --- | --- |

—

d’une utilisation de souches rustiques à croissance lente,

| — | d’une alimentation basée sur une forte utilisation de céréales, |
| --- | --- |

—

d’une alimentation basée sur une forte utilisation de céréales,

| — | d’une conformation des volailles ronde avec des filets rebondis et des dépôts de graisses marqués sur la face latérale des cuisses et de part et d’autre de l’os du bréchet. |
| --- | --- |

—

d’une conformation des volailles ronde avec des filets rebondis et des dépôts de graisses marqués sur la face latérale des cuisses et de part et d’autre de l’os du bréchet.

Tous ces éléments ayant permis aux «Volailles d’Ancenis» d’acquérir une réputation tout d’abord régional (marché de la Volaille à Ancenis), puis nationale (prix au Concours général agricole depuis 1995).

Pour les raisons évoquées ci-dessus, le point f «lien» de la fiche-résumée est remplacé par le point 5 «Lien avec l’aire géographique» du document unique.

5.6.   Rubrique «Étiquetage»

Rubrique «Étiquetage»

La disposition suivante du cahier des charges:

«Toute étiquette apposée sur les produits bénéficiant de l’indication géographique protégée d’“Ancenis” doit avoir reçu l’agrément préalable:

| 1) | du Comité de certification de Sèvre et Loire Qualité |
| --- | --- |

1)

du Comité de certification de Sèvre et Loire Qualité

| 2) | de la Commission nationale des labels et de la certification normative de conformité. |
| --- | --- |

2)

de la Commission nationale des labels et de la certification normative de conformité.

Les mentions portées sur les étiquettes doivent respecter les mentions obligatoires et spécifiques aux produits sous label, rappelées dans les notices techniques officielles des “Labels avicoles” élaborées par le ministère de l’agriculture.»

est supprimée car l’ensemble des informations prévues à ce point dans le cahier des charges sont obsolètes car:

| — | la dénomination de l’organisme certificateur chargé des contrôles (Comité de certification de Sèvre et Loire Qualité) a été modifiée depuis et qu’il n’apparaît pas opportun de maintenir ce type d’information sur l’étiquetage, |
| --- | --- |

—

la dénomination de l’organisme certificateur chargé des contrôles (Comité de certification de Sèvre et Loire Qualité) a été modifiée depuis et qu’il n’apparaît pas opportun de maintenir ce type d’information sur l’étiquetage,

| — | l’organisation des administrations françaises réalisant l’instruction des signes officiels de l’origine a été modifiée (Commission nationale des labels et de la certification normative de conformité) et cette instance n’existe plus. Comme le point précédent, il n’apparait donc pas opportun de maintenir ce type d’information sur l’étiquetage, |
| --- | --- |

—

l’organisation des administrations françaises réalisant l’instruction des signes officiels de l’origine a été modifiée (Commission nationale des labels et de la certification normative de conformité) et cette instance n’existe plus. Comme le point précédent, il n’apparait donc pas opportun de maintenir ce type d’information sur l’étiquetage,

| — | enfin, les notices techniques officielles des labels avicoles élaborées par le ministère de l’agriculture n’existent plus par ailleurs il n’apparaît plus opportun de lier un cahier IGP à un document tiers national. |
| --- | --- |

—

enfin, les notices techniques officielles des labels avicoles élaborées par le ministère de l’agriculture n’existent plus par ailleurs il n’apparaît plus opportun de lier un cahier IGP à un document tiers national.

La disposition:

«L’indication géographique sera portée sur l’étiquette, précédée de la dénomination du produit.»

est remplacée par la disposition suivante dans le cahier des charges:

«Outre les mentions obligatoires prévues par la réglementation relative à l’étiquetage et à la présentation des denrées alimentaires, l’étiquetage comporte:

| — | la dénomination enregistrée du produit “Volailles d’Ancenis”, |
| --- | --- |

—

la dénomination enregistrée du produit “Volailles d’Ancenis”,

| — | le symbole IGP de l’Union européenne dans le même champ visuel.» |
| --- | --- |

—

le symbole IGP de l’Union européenne dans le même champ visuel.»

Par ailleurs, les mentions figurant au point h «Étiquetage» de la fiche-résumé sont supprimées et ne sont donc pas reprises au point 3.6 du document unique

5.7.   Autres

Autres

—   Groupement demandeur:

La disposition suivante du cahier des charges est supprimée:

«1. RENSEIGNEMENTS SUR LE GROUPEMENT DEMANDEUR

| 1.1. Nom: Les Fermiers d’Ancenis |
| --- |
| 1.2. Adresse: 276 bd Schuman |
| 44150 Ancenis, France |
| Tél. |
| Fax |
| +33 40988954 |
| +33 40960110 |

1.1. Nom: Les Fermiers d’Ancenis

1.2. Adresse: 276 bd Schuman

44150 Ancenis, France

Tél.

Fax

+33 40988954

+33 40960110

1.3. Forme juridique: Syndicat régi par la loi du 21 mars 1884 créé le 17 octobre 1975

l.4. Composition: 225 adhérents producteurs de “Volailles d’Ancenis” au 31 décembre 1994»

Elle est remplacée par la disposition suivante:

«Groupement demandeur:

| Les Fermiers du Val de Loire |
| --- |
| Boulevard Pasteur — BP 50262, 44158 Ancenis Cedex, France |
| Tél. +33 240988252 |
| Fax +33 240831500 |
| Courriel: fermiersduvaldeloire@terrena.fr |

Les Fermiers du Val de Loire

Boulevard Pasteur — BP 50262, 44158 Ancenis Cedex, France

Tél. +33 240988252

Fax +33 240831500

Courriel: fermiersduvaldeloire@terrena.fr

Association loi 1901»

Cette modification consiste en une actualisation des coordonnées du groupement.

Cette modification du cahier des charges n’impacte pas le document unique.

—   Structures de contrôle:

En application des consignes en vigueur au niveau national visant à harmoniser la rédaction des cahiers des charges, le nom et les coordonnées de l’organisme certificateur sont supprimées. Cette rubrique mentionne désormais les coordonnées des autorités compétentes en matière de contrôle au niveau français: Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) et Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF). Le nom et les coordonnées de l’organisme certificateur sont désormais consultables sur le site internet de l’INAO et sur la base de données de la Commission européenne.

Cette modification du cahier des charges n’impacte pas le document unique.

—   Exigences nationales:

Les principaux points à contrôler sont ajoutés dans les exigences nationales, conformément à la réglementation nationale en vigueur.

Cette modification du cahier des charges n’impacte pas le document unique.

—   Contrôles:

Le cahier des charges en vigueur prévoit une rubrique spécifique au contrôle des dispositions du cahier des charges pouvant s’apparenter à un plan de contrôle. Conformément aux exigences actuelles en matière de contrôle, l’ensemble de ces éléments est supprimé du cahier des charges. Un plan de contrôle a été élaboré en parallèle permettant d’assurer un contrôle de l’ensemble du cahier des charges proposé.

DOCUMENT UNIQUE

«VOLAILLES D’ANCENIS»

«VOLAILLES D’ANCENIS»

No UE: PGI-FR-0167-AM02 — 15.10.2019

No

AOP ( ) IGP (X)

AOP ( ) IGP (X)

1.   Dénomination(s) [de l’AOP ou de l’IGP]

Dénomination(s) [de l’AOP ou de l’IGP]

«Volailles d’Ancenis»

2.   État membre ou pays tiers

État membre ou pays tiers

France

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit [voir annexe XI]

Type de produit [voir annexe XI]

Classe 1.1. Viandes (et abats) frais

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Les «Volailles d’Ancenis» sont des oiseaux de l’ordre des galliformes. Elles appartiennent à différentes familles et comptent plusieurs types d’animaux:

| — | poulet, poularde, chapon, |
| --- | --- |

—

poulet, poularde, chapon,

| — | pintade, chapon de pintade, |
| --- | --- |

—

pintade, chapon de pintade,

| — | dinde. |
| --- | --- |

—

dinde.

Toutes les volailles sont issues de souches rustiques à croissance lente qui permettent une durée d’élevage longue et un abattage à la limite de la maturité sexuelle assurant ainsi une qualité optimale (conformation et organoleptique).

Elles sont élevées en plein air sur des parcours enherbés et arborés favorables à l’expression naturelle de ces souches à l’exploration des parcours.

Les «Volailles d’Ancenis» se caractérisent par une carcasse ronde avec des filets rebondis et des dépôts de graisses marqués sur la face latérale des cuisses et de part et d’autre de l’os du bréchet.

Selon la volaille, les caractéristiques des produits finis sont les suivantes:

| | Poids minimum | Couleur de chair et peau | Couleur des pattes |
| --- | --- | --- | --- |
| Poulet | 1 kg | Jaune ou blanche | Jaunes blanches ou noires |
| Pintade | 0,850 kg | Beige | Noires |
| Chapon | 2,5 kg | Jaune ou blanche | Jaunes ou blanches |
| Chapon de pintade | 1,4 kg | Beige | Noires |
| Poularde | 1,6 kg | Jaune ou blanche | Jaune ou blanches |
| Dinde | 2,3 kg | Jaune ou blanche | Noires |

Poids minimum

Couleur de chair et peau

Couleur des pattes

Poulet

1 kg

Jaune ou blanche

Jaunes blanches ou noires

Pintade

0,850 kg

Beige

Noires

Chapon

2,5 kg

Jaune ou blanche

Jaunes ou blanches

Chapon de pintade

1,4 kg

Beige

Noires

Poularde

1,6 kg

Jaune ou blanche

Jaune ou blanches

Dinde

2,3 kg

Jaune ou blanche

Noires

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

L’alimentation des «Volailles d’Ancenis» est composée de 100 % de végétaux, minéraux et vitamines dont 70 % minimum de céréales et dérivés de céréales. 12 % minimum des céréales sont apportées sous forme de blé entier durant toute la période d’engraissement (après 28 jours) favorisant le travail du gésier des animaux et ainsi répondre aux besoins naturels des oiseaux.

Le pourcentage de produits dérivés sous-produits de céréales ne doit pas être supérieur à 15 % de l’ensemble de la formule. Le pourcentage maximum de matières grasses totales de l’aliment est limité à 6 %.

Les différentes catégories de matières premières composant l’aliment sont:

| — | Grains de céréales et produits dérivés de céréales |
| --- | --- |

—

Grains de céréales et produits dérivés de céréales

| — | Graines ou fruits oléagineux et produits dérivés |
| --- | --- |

—

Graines ou fruits oléagineux et produits dérivés

Concernant les huiles végétales, seules les huiles brutes et raffinées sont utilisées

| — | Graines de légumineuses et produits dérivés |
| --- | --- |

—

Graines de légumineuses et produits dérivés

| — | Tubercules et racines et produits dérivés |
| --- | --- |

—

Tubercules et racines et produits dérivés

| — | Autres graines et fruits et produits dérivés comme par exemple raisin et produits dérivés |
| --- | --- |

—

Autres graines et fruits et produits dérivés comme par exemple raisin et produits dérivés

| — | Fourrages, fourrages grossiers et produits dérivés comme par exemple luzerne et produits dérivés |
| --- | --- |

—

Fourrages, fourrages grossiers et produits dérivés comme par exemple luzerne et produits dérivés

| — | Autres plantes, algues et produits dérivés |
| --- | --- |

—

Autres plantes, algues et produits dérivés

| — | Minéraux et produits dérivés |
| --- | --- |

—

Minéraux et produits dérivés

| — | Produits et sous-produits de fermentation de micro-organismes: levures de bières inactivées ou tuées, élevées sur substrat végétal |
| --- | --- |

—

Produits et sous-produits de fermentation de micro-organismes: levures de bières inactivées ou tuées, élevées sur substrat végétal

| — | Divers:






  — | Produits de la transformation de végétaux |
| --- | --- | --- |

—

Divers:

—

Produits de la transformation de végétaux

| — | Produits de la transformation d’épices et d’aromates |
| --- | --- |

—

Produits de la transformation d’épices et d’aromates

| — | Produits de la transformation de plantes |
| --- | --- |

—

Produits de la transformation de plantes

3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Les «Volailles d’Ancenis» sont élevées dans l’aire géographique délimitée de l’âge d’un jour jusqu’à leur enlèvement pour l’abattage.

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Les «Volailles d’Ancenis» sont commercialisées en pièces entières ou en découpe, en frais ou surgelé.

Les pièces entières sont issues de carcasses de classe A; la découpe peut être réalisée à partir de carcasses de classe B, mais les pièces commercialisées doivent être de classe A.

Les carcasses sont présentées:

| — | «prête à cuire» (PAC) (volaille plumée, éviscérée, sans tête, avec ou sans tarse) conditionnée sous film, sous atmosphère protectrice ou sous vide, |
| --- | --- |

—

«prête à cuire» (PAC) (volaille plumée, éviscérée, sans tête, avec ou sans tarse) conditionnée sous film, sous atmosphère protectrice ou sous vide,

| — | «effilée» (volaille plumée, éviscérée, avec tête, pattes et abats). |
| --- | --- |

—

«effilée» (volaille plumée, éviscérée, avec tête, pattes et abats).

Les abats de volailles (cœur, gésier et foie) sont commercialisés en frais ou surgelé.

3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

—

4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

Liste des cantons et des communes composant l’aire géographique de l’IGP «Volailles d’Ancenis»:

Département de la Loire-Atlantique en intégralité

Département de Maine-et-Loire:

Cantons:

| | Angers 1; |
| --- | --- |

Angers 1;

| | Angers 2; |
| --- | --- |

Angers 2;

| | Angers 3; |
| --- | --- |

Angers 3;

| | Angers 4; |
| --- | --- |

Angers 4;

| | Angers 5; |
| --- | --- |

Angers 5;

| | Angers 7 à l’exclusion de l’ancien territoire des communes déléguées de Bauné et Corné (commune de Loire-Authion) et La Ménitré - Beaupréau - Chalonnes-sur-Loire - Chemillé-Melay à l’exclusion de l’ancien territoire de la commune déléguée de Martigné-Briand (commune de Terranjou); |
| --- | --- |

Angers 7 à l’exclusion de l’ancien territoire des communes déléguées de Bauné et Corné (commune de Loire-Authion) et La Ménitré - Beaupréau - Chalonnes-sur-Loire - Chemillé-Melay à l’exclusion de l’ancien territoire de la commune déléguée de Martigné-Briand (commune de Terranjou);

| | Cholet 1; |
| --- | --- |

Cholet 1;

| | Cholet 2; |
| --- | --- |

Cholet 2;

| | La Pommeraye; |
| --- | --- |

La Pommeraye;

| | Les Ponts-de-Cé à l’exclusion de l’ancien territoire des communes déléguées de Chemellier et Coutures (commune de Brissac-Loire-Aubance); |
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Les Ponts-de-Cé à l’exclusion de l’ancien territoire des communes déléguées de Chemellier et Coutures (commune de Brissac-Loire-Aubance);

| | Saint Macaire-en-Mauges; |
| --- | --- |

Saint Macaire-en-Mauges;

| | Tiercé à l’exclusion des communes de Baracé, Durtal, Étriché, Les Rairies, Montigné-les-Rairies et l’ancien territoire des communes déléguées de Daumeray et Morannes (commune de Morannes-sur-Sarthe-Daumeray). |
| --- | --- |

Tiercé à l’exclusion des communes de Baracé, Durtal, Étriché, Les Rairies, Montigné-les-Rairies et l’ancien territoire des communes déléguées de Daumeray et Morannes (commune de Morannes-sur-Sarthe-Daumeray).

Communes: Angers (partie du canton d’Angers 6) - Montreuil-sur-Loir - Rives-du-Loir-en-Authion - Saint-Barthélemy-d’Anjou - Verrières-en-Anjou.

Département des Deux-Sèvres:

Cantons:

| | Bressuire; |
| --- | --- |

Bressuire;

| | Cerizay; |
| --- | --- |

Cerizay;

| | La Gâtine à l’exclusion des communes de Doux, La Ferrière-en-Parthenay, Fomperron, Mazières-en-Gâtine, Oroux, Pressigny, Saint-Germier, Saint-Georges-de-Noisne, Saint-Marc-la-Lande, Thénezay et Verruyes; |
| --- | --- |

La Gâtine à l’exclusion des communes de Doux, La Ferrière-en-Parthenay, Fomperron, Mazières-en-Gâtine, Oroux, Pressigny, Saint-Germier, Saint-Georges-de-Noisne, Saint-Marc-la-Lande, Thénezay et Verruyes;

| | Mauléon; |
| --- | --- |

Mauléon;

| | Parthenay; |
| --- | --- |

Parthenay;

| | Thouars à l’exclusion de la commune de Louzy. |
| --- | --- |

Thouars à l’exclusion de la commune de Louzy.

Communes: Airvault, Argenton-l’Eglise, Availles-Thouarsais, Bouillé-Loretz, Boussais, Coulonges-Thouarsais, Glénay, Louin, Luché-Thouarsais, Luzay, Maisontiers, Pierrefite, Sainte-Gemme, Saint-Loup-Lamaire, Saint-Varent, Tessonnière, Val-en-Vigne.

Département de la Vendée:

Canton:

| | Mortagne-sur-Sèvre; |
| --- | --- |

Mortagne-sur-Sèvre;

| | Communes: Bazoges-en-Paillers, La Boissière-de-Montaigu et Treize-Septiers. |
| --- | --- |

Communes: Bazoges-en-Paillers, La Boissière-de-Montaigu et Treize-Septiers.

5.   Lien avec l’aire géographique

Lien avec l’aire géographique

Le lien à l’origine de la «Volailles d’Ancenis» est fondé sur sa réputation et les spécificités du produit liées au savoir-faire des éleveurs.

L’aire géographique de l’IGP «Volailles d’Ancenis» couvre toute la basse vallée de la Loire depuis son embouchure jusqu’au Loir. Le relief est vallonné et s’organise autour d’un réseau assez dense de rivières.

L’aire géographique se caractérise par une grande variabilité des sols sur un socle commun, le massif armoricain, et en conséquence du point de vue du potentiel agronomique des sols une diversité spatiale y compris à l’échelle de l’exploitation. Cela explique dans une large mesure le régime des cultures, les agriculteurs et éleveurs de l’aire ont toujours réservé traditionnellement les terres les plus séchantes ou les plus mal drainées aux herbages, les terres les plus profondes et/ou les plus fertiles aux céréales principalement blé et orge, les autres aux cultures fourragères.

L’aire géographique de l’IGP «Volailles d’Ancenis» fait partie d’une des grandes régions bocagères de France. Les départements de Loire Atlantique, du Maine-et-Loire, de la Vendée et des Deux-Sèvres sont ainsi tous concernés par la présence importante du bocage; ainsi le bocage est présent sans discontinuité sur l’ensemble de l’aire géographique. Les haies, véritables réservoirs de biodiversité avec leurs essences diversifiées, constituent des abris pour la faune sauvage et notamment les insectes; sur les parcours, ceux-ci constituent un apport protéique pour les volailles, difficilement quantifiable mais réel qui s’ajoutent aux vers de terre. De la même façon, les sols fournissent des éléments minéraux appelés «grit»: ce sont ces petits cailloux que l’on trouve dans la partie superficielle de ces sols de bocage peu travaillés et favorables au développement du gésier des volailles qui les ingèrent.

Le climat sur l’aire géographique est constitué d’une mosaïque de mésoclimats majoritairement doux et océaniques permettant une sortie précoce des volailles. La pluviométrie de printemps, en favorisant une pousse de l’herbe précoce, a historiquement incité les éleveurs à faire sortir les volailles tôt.

L’aire géographique des «Volailles d’Ancenis» est traditionnellement une région de polyculture élevage. En parallèle de ces deux productions principales, se sont installées les basse-cours, le blé constituant la base de la nourriture des volailles. Cette activité complémentaire a été traditionnellement gérée par les femmes générant la trésorerie du quotidien. Ces traditions d’élevage ont été perpétuées et sont aujourd’hui toujours présentes au travers de la production des «Volailles d’Ancenis»: les animaux sont dehors tout le jour, ils sont perchés comme en basse-cour, l’éleveuse ou l’éleveur, comme auparavant la fermière, jette au quotidien du blé à la volée et les volailles sont alimentées principalement avec des céréales. Une grande attention est portée à l’alimentation et à l’engraissement pour faire des poulets de grain, des poulets gras.

Les «Volailles d’Ancenis» bénéficient d’un mode d’élevage fermier élevé en plein air. La sortie des «Volailles d’Ancenis» est précoce. Elle se fait au 37e jour pour les poulets, chapons de poulet et poularde, au 53e jour pour les pintades et chapons de pintade et au 42e jour pour la dinde.

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Les souches rustiques permettent cette sortie précoce mais aussi une exploration importante du parcours. Très actives naturellement, elles expriment leurs besoins de perchage, de grattage et de picorage qui sont favorisés par les pratiques d’élevage propres au groupement de producteurs.

L’alimentation des «Volailles d’Ancenis» est composée de 100 % de végétaux, minéraux et vitamines dont 70 % minimum de céréales et produits dérivés de céréales. 12 % minimum de ces céréales sont sous forme de blé entier favorisant le travail du gésier et concourant aux spécificités organoleptiques.

Les «Volailles d’Ancenis» se caractérisent aussi par une carcasse ronde avec des filets rebondis et des dépôts de graisses marqués sur la face latérale des cuisses et de part et d’autre de l’os du bréchet.

La production des «Volailles d’Ancenis» s’est développée en tirant profit de la grande variabilité de la qualité des sols, qu’elle soit à l’échelle de l’aire de production aussi bien qu’à celle de l’exploitation agricole.

En effet, les hommes se sont adaptés en installant des systèmes d’exploitation complémentaires pour valoriser au mieux l’ensemble des terres, à savoir la polyculture élevage et notamment la production de céréales et de bovins.

Pour ce faire, l’homme a dû morceler son foncier et a installé un paysage bocager. Ce dernier caractérise l’aire géographique des «Volailles d’Ancenis».

Le bocage est constitué de haies protectrices délimitant des parcours favorables à l’élevage de volailles de plein air. Il protège du vent et des prédateurs. Il fournit de plus des perchoirs naturels ainsi que des insectes et du grit favorables au développement des volailles. Il favorise d’autre part l’exploration du parcours sur toute sa surface.

Le choix de souches rustiques avec un climat majoritairement doux et océanique ainsi que des haies protectrices rendent possibles la sortie précoce des animaux. Cette sortie précoce permet aux volailles la possibilité d’ingérer une herbe abondante.

Un des comportements naturels de ces souches rustiques est le perchage qu’elles peuvent exprimer sur les basses branches des haies bocagères mais aussi dans les poulaillers où les éleveurs leur mettent à disposition des perchoirs. Cette activité régulière ainsi rendue possible garantit les caractéristiques des «Volailles d’Ancenis».

Pour les poulets, les autres comportements naturels que sont le picorage et le grattage sont favorisés par les éleveurs qui jettent quotidiennement du blé à la volée ainsi que par la mise à disposition d’objets à picorer. Tout autant d’éléments qui, en assurant le calme des volailles nécessaire à leur bon engraissement, associé à une durée d’élevage longue, permet le développement rebondi caractéristique des carcasses.

Le caractère traditionnel de cette production lui a valu tout d’abord une réputation régionale attestée par la présence d’un marché aux volailles hebdomadaire à Ancenis.

L’ensemble de ces éléments confère au produit fini une qualité reconnue comme en témoigne les médailles obtenues au Concours Général Agricole de Paris depuis 1995.

Référence à la publication du cahier des charges

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

https://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000039121349&dateTexte=&categorieLien=id

---

(1)  () JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

1

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| 20.11.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 395/27 |
| --- | --- | --- | --- |

20.11.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 395/27

---

Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2020/C 395/07)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À UNE MODIFICATION STANDARD DU DOCUMENT UNIQUE

«KUNSÁG/KUNSÁGI»

PDO-HU-A1332-AM03

Date de la communication: 10.9.2020

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1.   Élargissement de la zone de production en dehors de la zone de production délimitée

| a) | chapitre concerné du cahier des charges:






  — | VIII. Exigences supplémentaires |
| --- | --- | --- |

a)

chapitre concerné du cahier des charges:

—

VIII. Exigences supplémentaires

| b) | chapitre du document unique concerné:






  — | |
| --- | --- | --- |

b)

chapitre du document unique concerné:

—

| c) | motifs: Afin d’accroître la compétitivité et les possibilités d’utilisation des raisins qui y sont cultivés, il convient d’étendre la production en dehors de la zone de production délimitée à toutes les zones autorisées par la législation. Dans ces zones sont assurées les mêmes conditions de transformation que dans la zone de transformation actuelle de l’appellation d’origine protégée «Kunság/Kunsági». |
| --- | --- |

c)

motifs: Afin d’accroître la compétitivité et les possibilités d’utilisation des raisins qui y sont cultivés, il convient d’étendre la production en dehors de la zone de production délimitée à toutes les zones autorisées par la législation. Dans ces zones sont assurées les mêmes conditions de transformation que dans la zone de transformation actuelle de l’appellation d’origine protégée «Kunság/Kunsági».

DOCUMENT UNIQUE

1.   Dénomination du produit

Kunság

Kunsági

2.   Type d’indication géographique

AOP — Appellation d’origine protégée

3.   Catégories de produits de la vigne

| 1. | Vin |
| --- | --- |

1.

Vin

| 4. | Vin mousseux |
| --- | --- |

4.

Vin mousseux

| 9. | Vin pétillant gazéifié |
| --- | --- |

9.

Vin pétillant gazéifié

4.   Description du ou des vins

Vin — rosé de cépage et de cuvée

Vin à la robe rose pâle, rose ou mauve, à l’acidité légère et brillante et aux arômes et saveurs fruitées. Il peut être sec, demi-sec, moelleux ou doux en fonction de sa teneur en sucre.

| * | En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application. |
| --- | --- |

*

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 9 |
| Acidité totale minimale | 3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 13,33 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

9

Acidité totale minimale

3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

13,33

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre)

Vin — Siller de cépage et de cuvée

Pour les vins de cépage, arômes et saveurs propres au cépage; pour les vins de coupage, vin au caractère variable selon les proportions des cépages au coupage, à l’acidité ronde, aux tannins et à l’ampleur modérés, sec, demi-sec, moelleux ou doux en fonction de sa teneur en sucre.

| * | En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application. |
| --- | --- |

*

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 9 |
| Acidité totale minimale | 3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 20 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

9

Acidité totale minimale

3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

20

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l)

Vin — blanc de cépage et de cuvée

Vin à la robe vert pâle, jaune paille pâle ou jaune paille plus intense, à faible titre alcoométrique, souvent souple au palais avec des notes de fruits frais d’été ou parfois d’agrumes, sec, demi-sec, moelleux ou doux en fonction de sa teneur en sucre.

| * | En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application. |
| --- | --- |

*

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 9 |
| Acidité totale minimale | 3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 16,67 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

9

Acidité totale minimale

3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

16,67

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l)

Vin — rouge de cépage et de cuvée

Vin rouge à la robe rubis à rubis foncé, aux arômes intenses de fruits et d’épices, juvénile, aux tannins modérés, avec une acidité et un titrage agréables, sec, demi-sec, moelleux ou doux en fonction de sa teneur en sucre.

| * | En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application. |
| --- | --- |

*

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 9 |
| Acidité totale minimale | 3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 20 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

9

Acidité totale minimale

3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

20

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l)

Vin — blanc de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges tardives

Vin à la robe dorée, au nez complexe, présentant une texture ample et huileuse et des saveurs de vieillissement en barrique et en bouteille, avec une acidité et un titrage agréables, comportant souvent des sucres résiduels.

| * | En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application. |
| --- | --- |

*

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 9 |
| Acidité totale minimale | 3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 33,33 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

9

Acidité totale minimale

3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

33,33

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l)

Vin — rouge de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges tardives

Robe rubis ou rouge sombre, nez complexe, texture ample et onctueuse, saveurs de vieillissement en barrique et en bouteille, avec une acidité et un titrage agréables. Garde souvent des sucres résiduels.

| * | En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application. |
| --- | --- |

*

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 9 |
| Acidité totale minimale | 3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 33,33 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

9

Acidité totale minimale

3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

33,33

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l)

Vin — blanc de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges sélectives

Vin à la robe jaune tirant sur le vert, aux arômes et saveurs propres au cépage, à l’acidité nerveuse, moyennement plein, avec un caractère charnu et capiteux. Il peut être sec, demi-sec, moelleux ou doux en fonction de sa teneur en sucre.

| * | En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application. |
| --- | --- |

*

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 9 |
| Acidité totale minimale | 3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 13,33 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

9

Acidité totale minimale

3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

13,33

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l)

Vin — rosé de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges sélectives

Vin à la robe rose pâle, rose ou mauve, à l’acidité élégamment délicate, aux arômes extraordinairement fruités, sec, demi-sec, moelleux ou doux en fonction de sa teneur en sucre.

| * | En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application. |
| --- | --- |

*

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 9 |
| Acidité totale minimale | 3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 13,33 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

9

Acidité totale minimale

3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

13,33

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l)

Vin — rouge de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges sélectives

Vin à la robe rubis profond ou rouge sombre, aux arômes fruités, parfois épicés, au caractère moyennement charnu, souple, avec des saveurs de vieillissement en barrique et en bouteille et des tannins modérés, sec, demi-sec, moelleux ou doux en fonction de sa teneur en sucre.

| * | En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application. |
| --- | --- |

*

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 9 |
| Acidité totale minimale | 3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 20 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

9

Acidité totale minimale

3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

20

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l)

Vin — blanc de cépage ou de cuvée issu de raisin passerillé

Vins à la robe dorée, aux arômes complexes, à teneur élevée en sucres naturels; vins généralement moelleux ou doux, présentant une texture ample et onctueuse, aux arômes et aux saveurs complexes de miel, de fruits mûrs ou secs et parfois de botrytis.

| * | En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application. |
| --- | --- |

*

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 9 |
| Acidité totale minimale | 3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 33,33 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

9

Acidité totale minimale

3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

33,33

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l)

Vin — rouge de cépage ou de cuvée issu de raisin passerillé

Vin rouge à la robe rubis profond ou rouge sombre, aux arômes de fruits secs et/ou d’épices, ample, charnu, avec des saveurs de vieillissement en barrique et en bouteille, des tannins modérés et souvent des sucres résiduels.

| * | En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application. |
| --- | --- |

*

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 9 |
| Acidité totale minimale | 3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 33,33 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

9

Acidité totale minimale

3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

33,33

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l)

Vin — Vin blanc de glace

Robe or vieilli. Vin aux arômes riches et complexes, à teneur particulièrement élevée en sucres, «doux comme le miel», présentant une saveur concentrée et une acidité nerveuse.

| * | En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application. |
| --- | --- |

*

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 9 |
| Acidité totale minimale | 3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 33,33 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

9

Acidité totale minimale

3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

33,33

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l)

Vin — Vin rouge de glace

Robe rouge bronze. Vin au nez riche et complexe, à teneur particulièrement élevée en sucres, «doux comme le miel», présentant une saveur concentrée et des tannins modérés.

| * | En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application. |
| --- | --- |

*

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 9 |
| Acidité totale minimale | 3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 33,33 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

9

Acidité totale minimale

3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

33,33

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l)

Vin mousseux — Blanc

Robe de couleur adéquate, arômes et saveurs neutres ou propres au cépage, acidité harmonieuse, vin léger et d’une délicatesse éthérée avec une effervescence durable.

| * | En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application. |
| --- | --- |

*

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 9 |
| Acidité totale minimale | 5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 13,33 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

9

Acidité totale minimale

5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

13,33

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l)

Vin mousseux — Rosé

Robe de couleur adéquate, arômes et saveurs neutres ou propres au cépage, acidité harmonieuse, vin léger et d’une délicatesse éthérée avec une effervescence durable.

| * | En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application. |
| --- | --- |

*

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 9 |
| Acidité totale minimale | 5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 13,33 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

9

Acidité totale minimale

5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

13,33

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l)

Vin mousseux — rouge

Robe de couleur adéquate, arômes et saveurs neutres ou propres au cépage, acidité harmonieuse, vin léger et d’une délicatesse éthérée avec une effervescence durable.

| * | En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application. |
| --- | --- |

*

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 9 |
| Acidité totale minimale | 5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 13,33 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

9

Acidité totale minimale

5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

13,33

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l)

Vin pétillant gazéifié — Blanc

Vins secs, demi-secs ou moelleux légèrement effervescents à la robe allant du jaune-vert pâle au jaune paille pâle, avec une moindre teneur en alcool, une charpente acide affirmée et des arômes et saveurs typiques de raisin frais.

| * | En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application. |
| --- | --- |

*

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 7 |
| Acidité totale minimale | 5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 13,33 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

7

Acidité totale minimale

5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

13,33

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l)

Vin pétillant gazéifié — Rosé

Vins secs, demi-secs ou moelleux légèrement effervescents, à la robe rose pâle à rose franc, avec une moindre teneur en alcool, une charpente acide affirmée et des arômes et saveurs typiques de raisin frais.

| * | En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application. |
| --- | --- |

*

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 7 |
| Acidité totale minimale | 5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 13,33 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

7

Acidité totale minimale

5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

13,33

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l)

Vin pétillant gazéifié — Rouge

Vins secs, demi-secs ou moelleux légèrement effervescents, à la robe mauve, avec une moindre teneur en alcool, une charpente acide affirmée et des arômes et saveurs typiques de raisin frais.

| * | En ce qui concerne le titre alcoométrique total maximal et la teneur maximale totale en anhydride sulfureux, les limites prévues par la législation de l’Union sont d’application. |
| --- | --- |

*

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume) | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume) | 7 |
| Acidité totale minimale | 5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) | 13,33 |
| Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l) | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)

7

Acidité totale minimale

5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)

13,33

Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (mg/l)

5.   Pratiques vitivinicoles

a.   Pratiques œnologiques spécifiques

Pratiques œnologiques obligatoires — Vin (1)

Pratique œnologique spécifique

Vin blanc de cépage et de cuvée, vin rosé de cépage et de cuvée:

| — | le raisin doit être transformé le jour de la vendange; |
| --- | --- |

—

le raisin doit être transformé le jour de la vendange;

| — | le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus; |
| --- | --- |

—

le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus;

| — | le débourbage du moût est obligatoire; |
| --- | --- |

—

le débourbage du moût est obligatoire;

Siller de cépage et de cuvée, vin rouge de cépage et de cuvée:

| — | la cuvaison du moût de raisin doit se faire avec les pellicules; |
| --- | --- |

—

la cuvaison du moût de raisin doit se faire avec les pellicules;

| — | le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus; |
| --- | --- |

—

le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus;

Vin blanc de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges tardives:

| — | le raisin doit être transformé le jour de la vendange; |
| --- | --- |

—

le raisin doit être transformé le jour de la vendange;

| — | le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus; |
| --- | --- |

—

le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus;

| — | le débourbage du moût est obligatoire; |
| --- | --- |

—

le débourbage du moût est obligatoire;

| — | mise en bouteille au plus tôt le 1er mars de l’année suivant la vendange; |
| --- | --- |

—

mise en bouteille au plus tôt le 1er mars de l’année suivant la vendange;

| — | vieillissement en bouteille pendant 3 mois avant la mise en vente; |
| --- | --- |

—

vieillissement en bouteille pendant 3 mois avant la mise en vente;

Vin rouge de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges tardives

| — | la cuvaison du moût de raisin doit se faire avec les peaux; |
| --- | --- |

—

la cuvaison du moût de raisin doit se faire avec les peaux;

| — | le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus; |
| --- | --- |

—

le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus;

| — | mise en bouteille au plus tôt le 1er mars de l’année suivant la vendange; |
| --- | --- |

—

mise en bouteille au plus tôt le 1er mars de l’année suivant la vendange;

| — | vieillissement en bouteille pendant 3 mois avant la mise en vente; |
| --- | --- |

—

vieillissement en bouteille pendant 3 mois avant la mise en vente;

Vin blanc de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges sélectives:

| — | le raisin doit être transformé le jour de la vendange; |
| --- | --- |

—

le raisin doit être transformé le jour de la vendange;

| — | le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus; |
| --- | --- |

—

le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus;

| — | le débourbage du moût est obligatoire; |
| --- | --- |

—

le débourbage du moût est obligatoire;

| — | mise en bouteille au plus tôt le 1er mars de l’année suivant la vendange; |
| --- | --- |

—

mise en bouteille au plus tôt le 1er mars de l’année suivant la vendange;

| — | vieillissement en bouteille pendant 3 mois avant la mise en vente; |
| --- | --- |

—

vieillissement en bouteille pendant 3 mois avant la mise en vente;

Pratiques œnologiques obligatoires — Vin (2)

Pratique œnologique spécifique

Vin rosé de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges sélectives:

| — | le raisin doit être transformé le jour de la vendange; |
| --- | --- |

—

le raisin doit être transformé le jour de la vendange;

| — | le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus; |
| --- | --- |

—

le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus;

| — | le débourbage du moût est obligatoire; |
| --- | --- |

—

le débourbage du moût est obligatoire;

| — | mise en bouteille au plus tôt le 1er mars de l’année suivant la vendange; |
| --- | --- |

—

mise en bouteille au plus tôt le 1er mars de l’année suivant la vendange;

Vin rouge de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges sélectives:

| — | la cuvaison du moût de raisin doit se faire avec les pellicules; |
| --- | --- |

—

la cuvaison du moût de raisin doit se faire avec les pellicules;

| — | le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus; |
| --- | --- |

—

le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus;

| — | mise en bouteille au plus tôt le 1er mars de l’année suivant la vendange; |
| --- | --- |

—

mise en bouteille au plus tôt le 1er mars de l’année suivant la vendange;

| — | vieillissement en bouteille pendant 3 mois avant la mise en vente; |
| --- | --- |

—

vieillissement en bouteille pendant 3 mois avant la mise en vente;

Vin blanc de cépage ou de cuvée issu de raisin passerillé

| — | le raisin doit être transformé le jour de la vendange; |
| --- | --- |

—

le raisin doit être transformé le jour de la vendange;

| — | le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus; |
| --- | --- |

—

le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus;

| — | le débourbage du moût est obligatoire; |
| --- | --- |

—

le débourbage du moût est obligatoire;

| — | mise en bouteille au plus tôt le 1er mars de l’année suivant la vendange; |
| --- | --- |

—

mise en bouteille au plus tôt le 1er mars de l’année suivant la vendange;

| — | vieillissement en bouteille pendant 3 mois avant la mise en vente; |
| --- | --- |

—

vieillissement en bouteille pendant 3 mois avant la mise en vente;

Vin rouge de cépage ou de cuvée issu de raisin passerillé

| — | la cuvaison du moût de raisin doit se faire avec les pellicules; |
| --- | --- |

—

la cuvaison du moût de raisin doit se faire avec les pellicules;

| — | le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus; |
| --- | --- |

—

le pressage doit se faire uniquement à l’aide de pressoirs discontinus;

| — | mise en bouteille au plus tôt le 1er mars de l’année suivant la vendange; |
| --- | --- |

—

mise en bouteille au plus tôt le 1er mars de l’année suivant la vendange;

| — | vieillissement en bouteille pendant 3 mois avant la mise en vente; |
| --- | --- |

—

vieillissement en bouteille pendant 3 mois avant la mise en vente;

Vin blanc de glace et vin rouge de glace:

| — | vendange manuelle à température inférieure à - 7 °C; |
| --- | --- |

—

vendange manuelle à température inférieure à - 7 °C;

| — | pressage des raisins à l’état frigorifié; |
| --- | --- |

—

pressage des raisins à l’état frigorifié;

| — | fermentation jusqu’à l’obtention de la teneur en sucre souhaitée; |
| --- | --- |

—

fermentation jusqu’à l’obtention de la teneur en sucre souhaitée;

| — | vieillissement en bouteille pendant au moins 6 mois; |
| --- | --- |

—

vieillissement en bouteille pendant au moins 6 mois;

Pratiques œnologiques non autorisées — Vin

Pratique œnologique spécifique

Vin blanc de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges tardives, Vin rouge de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges tardives, Vin blanc de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges sélectives, Vin rosé de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges sélectives, Vin rouge de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges sélectives, Vin blanc de cépage ou de cuvée issu de raisin passerillé, Vin rouge de cépage ou de cuvée issu de raisin passerillé, Vin blanc de glace, Vin rouge de glace:

| — | amélioration du moût; |
| --- | --- |

—

amélioration du moût;

| — | édulcoration du vin; |
| --- | --- |

—

édulcoration du vin;

Exigences concernant la culture de la vigne — Technique culturale et densité de plantation

Pratique culturale

Pour ce qui est des vignobles existants d’implantation antérieure au 31 décembre 2011, le raisin qui en est issu peut être utilisé pour l’élaboration de produits de l’AOC «Kunság/Kunsági» jusqu’à l’arrachage des plantations et ce, quelles que soient la technique culturale et la densité de plantation.

En ce qui concerne les vignobles établis après le 31 décembre 2011, seul le raisin issu de vignobles cultivés selon les techniques culturales ci-après peut servir à l’élaboration de produits bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée «Kunság/Kunsági»:

| — | taille en gobelet bas, |
| --- | --- |

—

taille en gobelet bas,

| — | taille en éventail, |
| --- | --- |

—

taille en éventail,

| — | taille Moser, |
| --- | --- |

—

taille Moser,

| — | taille en cordon simple, |
| --- | --- |

—

taille en cordon simple,

| — | taille Sylvoz. |
| --- | --- |

—

taille Sylvoz.

La densité de plantation des vignobles implantés après le 1er janvier 2012 doit être d’au moins 3 300 pieds/ha. Pour la détermination de l’écartement entre les rangs et les pieds, une plantation en rangs doubles et/ou en pieds doubles est admise à condition que l’intervalle entre les rangs et entre les pieds soit uniforme. L’écartement entre les rangs doit être de minimum 1,00 m et maximum 3,60 m, celui entre les pieds de minimum 0,60 m et maximum 1,20 m. Pour les plantations en pieds doubles, c’est l’écartement moyen entre les pieds qui doit être pris en compte.

La charge de la vigne doit être réglée de telle sorte que le nombre d’yeux francs fertiles laissés sur chaque cep n’excède pas 16 yeux francs fertiles par mètre carré et ce, quelle que soit la technique culturale. Le rendement définitif permettant d’atteindre les objectifs de production doit être réglé au moyen d’un éclaircissage des grappes effectué pendant la période de végétation dans la mesure du nécessaire.

Seul le raisin provenant de vignes comportant moins de 10 % de pieds manquants peut être utilisé pour l’élaboration de produits de l’appellation d’origine protégée «Kunság(i)».

Exigences concernant la culture de la vigne — Date et méthode de vendange et qualité du raisin

Pratique culturale

La date de début des vendanges est fixée chaque année par le conseil d’administration de la communauté viticole compétente, sur la base d’une récolte test effectuée chaque semaine à partir du 1er août.

Aucun produit issu de raisins récoltés avant la date de début de la vendange fixée par la communauté viticole ne peut se voir délivrer un certificat d’origine de l’AOP «Kunság/Kunsági» ni être commercialisé sous cette appellation. Les communautés vitivinicoles font connaître la date de la vendange par voie d’annonce.

La teneur minimale en sucre du raisin et le titre alcoométrique minimal potentiel aux fins de la production sont à appliquer selon les critères du tableau ci-dessous, sur la base de la réglementation de l’UE et des dispositions nationales en vigueur.

De manière générale, le raisin peut être récolté par des vendanges aussi bien manuelles que mécaniques; toutefois, les produits suivants ne peuvent être élaborés qu’à partir de raisin provenant de vendanges manuelles:

| — | vin issu de raisins de vendanges tardives, |
| --- | --- |

—

vin issu de raisins de vendanges tardives,

| — | vin issu de raisins de vendanges sélectives, |
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—

vin issu de raisins de vendanges sélectives,

| — | vin issu de raisin passerillé, |
| --- | --- |

—

vin issu de raisin passerillé,

| — | vin de glace. |
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—

vin de glace.

Teneur minimale naturelle en sucre du raisin, Teneur minimale potentielle en sucre du raisin

Pratique culturale

| Type de vin/catégorie | Teneur naturelle minimale en sucre — Degré de moût hongrois, à 17,5 °C |
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| Vin — Blanc de cépage et de cuvée, Rosé de cépage et de cuvée, Siller de cépage et de cuvée, Rouge de cépage et de cuvée: | 14,82 |
| Vin — vin blanc et rouge issu de raisins de vendanges tardives: | 19,00 |
| Vin — vin blanc, rosé et rouge issu de raisins de vendanges sélectives: | 19,00 |
| Vin — vin blanc et rouge issu de raisin passerillé: | 20,00 |
| Vin — Vin blanc et rouge de glace | 16,66 | 25,00 |
| Vin mousseux: | 14,82 |
| Vin pétillant gazéifié: | 14,82 |

Type de vin/catégorie

Teneur naturelle minimale en sucre — Degré de moût hongrois, à 17,5 °C

Vin — Blanc de cépage et de cuvée, Rosé de cépage et de cuvée, Siller de cépage et de cuvée, Rouge de cépage et de cuvée:

14,82

Vin — vin blanc et rouge issu de raisins de vendanges tardives:

19,00

Vin — vin blanc, rosé et rouge issu de raisins de vendanges sélectives:

19,00

Vin — vin blanc et rouge issu de raisin passerillé:

20,00

Vin — Vin blanc et rouge de glace

16,66

25,00

Vin mousseux:

14,82

Vin pétillant gazéifié:

14,82

Titre alcoométrique minimal potentiel du raisin [(% vol.), à 20 °C]

| Vin — Blanc de cépage et de cuvée, Rosé de cépage et de cuvée, Siller de cépage et de cuvée, Rouge de cépage et de cuvée: | 9,0 |
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| Vin — vin blanc et rouge issu de raisins de vendanges tardives: | 12,08 |
| Vin — vin blanc, rosé et rouge issu de raisins de vendanges sélectives: | 12,08 |
| Vin — vin blanc et rouge issu de raisin passerillé: | 12,83 |
| Vin — Vin blanc et rouge de glace: | 16,66 |
| Vin mousseux: | 9,0 |
| Vin pétillant gazéifié: | 9,0 |

Vin — Blanc de cépage et de cuvée, Rosé de cépage et de cuvée, Siller de cépage et de cuvée, Rouge de cépage et de cuvée:

9,0

Vin — vin blanc et rouge issu de raisins de vendanges tardives:

12,08

Vin — vin blanc, rosé et rouge issu de raisins de vendanges sélectives:

12,08

Vin — vin blanc et rouge issu de raisin passerillé:

12,83

Vin — Vin blanc et rouge de glace:

16,66

Vin mousseux:

9,0

Vin pétillant gazéifié:

9,0

b.   Rendements maximaux

Blanc de cépage et de cuvée, Rosé de cépage et de cuvée, Siller de cépage et de cuvée, Rouge de cépage et de cuvée, Vin mousseux:

100 hl/ha

Blanc de cépage et de cuvée, Rosé de cépage et de cuvée, Siller de cépage et de cuvée, Rouge de cépage et de cuvée, Vin mousseux:

14 300 kg de raisin par hectare

Vin pétillant gazéifié

100 hl/ha

Vin pétillant gazéifié

14 300 kg de raisin par hectare

Vin blanc et rouge de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges tardives

70 hl/ha

Vin blanc et rouge de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges tardives

10 000 kg de raisin par hectare

Vin blanc, rosé et rouge de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges sélectives

70 hl/ha

Vin blanc, rosé et rouge de cépage ou de cuvée issu de raisins de vendanges sélectives

10 000 kg de raisin par hectare

Vin rouge de cépage ou de cuvée issu de raisin passerillé, vin blanc et rouge de glace

42 hl/ha

Vin rouge de cépage ou de cuvée issu de raisin passerillé, vin blanc et rouge de glace

6 000 kg de raisin par hectare

6.   Zone géographique délimitée

Zones de Ière et IIe classe du cadastre viticole des localités de Abony, Akasztó, Albertirsa, Apostag, Ágasegyháza, Ballószög, Balotaszállás, Bácsalmás, Bácsszőlős, Bénye, Bócsa, Bugac, Cegléd, Ceglédbercel, Cibakháza, Csemő, Csengőd, Cserkeszőlő, Csépa, Csikéria, Csólyospálos, Dány, Dunapataj, Dunavecse, Dömsöd, Felsőlajos, Fülöpháza, Fülöpjakab, Fülöpszállás, Harta, Gomba, Harkakötöny, Helvécia, Hernád, Imrehegy, Inárcs, Izsák, Jakabszállás, Jánoshalma, Jászberény, Jászszentandrás, Jászszentlászló, Kakucs, Kaskantyú, Kecel, Kecskemét, Kelebia, Kerekegyháza, Kéleshalom, Kiskőrös, Kiskunfélegyháza, Kiskunhalas, Kiskunmajsa, Kisszállás, Kocsér, Kóka, Kömpöc, Kunbaja, Kunbaracs, Kunfehértó, Kunszállás, Kunszentmiklós, Ladánybene, Lajosmizse, Lakitelek, Mélykút, Monor, Monorierdő, Móricgát, Nagykáta, Nagykőrös, Nagyrév, Nyárlőrinc, Nyársapát, Ócsa, Orgovány, Örkény, Páhi, Pálmonostora, Petőfiszállás, Pilis, Pirtó, Ráckeve, Solt, Soltszentimre, Soltvadkert, Szabadszállás, Szank, Szelevény, Szentkirály, Szigetcsép, Szigetszentmárton, Szigetújfalu, Tabdi, Tápiószentmárton, Tápiószele, Tázlár, Tiszaalpár, Tiszajenő, Tiszaföldvár, Tiszainoka, Tiszakécske, Tiszakürt, Tiszasas, Tiszaug, Tompa, Tóalmás, Tököl, Újlengyel, Újszilvás et Zsana

7.   Cépage(s) principal(aux)

arany sárfehér — fehér dinka

arany sárfehér – huszár szőlő

arany sárfehér — izsáki

arany sárfehér — izsáki sárfehér

arany sárfehér — német dinka

blauburger

bíbor kadarka

cabernet franc — cabernet

cabernet franc — carbonet

cabernet franc — carmenet

cabernet franc — gros cabernet

cabernet franc — gros vidur

cabernet franc – kaberne fran

cabernet sauvignon

chardonnay — chardonnay blanc

chardonnay — kereklevelű

chardonnay — morillon blanc

chardonnay – ronci bilé

chasselas — chasselas blanc

chasselas — chasselas dorato

chasselas — chasselas doré

chasselas — chrupka belia

chasselas — fehér fábiánszőlő

chasselas — fehér gyöngyszőlő

chasselas — fendant blanc

chasselas — saszla belaja

chasselas — weisser gutedel

cserszegi fűszeres

ezerfürtű

ezerjó – kolmreifler

ezerjó – korponai

ezerjó – szadocsina

ezerjó – tausendachtgute

ezerjó – tausendgute

ezerjó – trummertraube

furmint — furmint bianco

furmint — moslavac bijeli

furmint — mosler

furmint — posipel

furmint — som

furmint — szigeti

furmint — zapfner

generosa

gyöngyrizling

hamburgi muskotály – miszket hamburgszki

hamburgi muskotály – moscato d’Amburgo

hamburgi muskotály – muscat de hambourg

hamburgi muskotály – muscat de hamburg

hamburgi muskotály – muszkat gamburgszkij

hárslevelű — feuilles de tilleul

hárslevelű — garszleveljü

hárslevelű — lindeblättrige

hárslevelű — lipovina

irsai olivér – irsai

irsai olivér – muskat olivér

irsai olivér – zolotis

irsai olivér – zolotisztüj rannüj

jubileum 75

kadarka – csetereska

kadarka – fekete budai

kadarka – gamza

kadarka – jenei fekete

kadarka – kadar

kadarka – kadarka negra

kadarka – negru moale

kadarka – szkadarka

kadarka – törökszőlő

karát

királyleányka – dánosi leányka

királyleányka – erdei sárga

királyleányka – feteasca regale

királyleányka – galbena de ardeal

királyleányka – königliche mädchentraube

királyleányka – königstochter

királyleányka – little princess

kármin

kékfrankos – blauer lemberger

kékfrankos – blaufränkisch

kékfrankos – limberger

kékfrankos – moravka

kéknyelű — blaustängler

kékoportó – blauer portugieser

kékoportó – modry portugal

kékoportó – portugais bleu

kékoportó – portugalske modré

kékoportó – portugizer

kövidinka – a dinka crvena

kövidinka – a dinka mala

kövidinka – a dinka rossa

kövidinka – a kamena dinka

kövidinka – a ruzsica

kövidinka – steinschiller

leányka – dievcenske hrozno

leányka – feteasca alba

leányka – leányszőlő

leányka – mädchentraube

merlot

mátrai muskotály

nektár

olasz rizling – grasevina

olasz rizling – nemes rizling

olasz rizling – olaszrizling

olasz rizling – riesling italien

olasz rizling – risling vlassky

olasz rizling – taljanska grasevina

olasz rizling — welschriesling

ottonel muskotály – miszket otonel

ottonel muskotály – muscat ottonel

ottonel muskotály – muskat ottonel

pinot blanc – fehér burgundi

pinot blanc – pinot beluj

pinot blanc – pinot bianco

pinot blanc – weissburgunder

pinot noir – blauer burgunder

pinot noir – kisburgundi kék

pinot noir – kék burgundi

pinot noir – kék rulandi

pinot noir – pignula

pinot noir – pino csernüj

pinot noir – pinot cernii

pinot noir – pinot nero

pinot noir – pinot tinto

pinot noir – rulandski modre

pinot noir – savagnin noir

pinot noir – spätburgunder

pozsonyi fehér — czétényi

pozsonyi fehér — czétényi fehér

rajnai rizling – johannisberger

rajnai rizling – rheinriesling

rajnai rizling – rhine riesling

rajnai rizling – riesling

rajnai rizling – riesling blanc

rajnai rizling – weisser riesling

rizlingszilváni – müller thurgau

rizlingszilváni – müller thurgau bijeli

rizlingszilváni — müller-thurgau blanc

rizlingszilváni – rivaner

rizlingszilváni – rizvanac

sauvignon – sauvignon bianco

sauvignon – sauvignon bijeli

sauvignon – sauvignon blanc

sauvignon – sovinjon

szürkebarát – auvergans gris

szürkebarát – grauburgunder

szürkebarát – graumönch

szürkebarát – pinot grigio

szürkebarát – pinot gris

szürkebarát – ruländer

tramini — gewurztraminer

tramini – roter traminer

tramini – savagnin rose

tramini – tramin cervené

tramini – traminer

tramini – traminer rosso

zengő

zenit

zweigelt – blauer zweigeltrebe

zweigelt – rotburger

zweigelt – zweigeltrebe

zöld veltelíni – grüner muskateller

zöld veltelíni – grüner veltliner

zöld veltelíni – veltlinské zelené

zöld veltelíni – zöldveltelíni

8.   Description du ou des liens

«Pour l’ensemble des catégories — Description de la zone délimitée»

| a) | Facteurs naturels et culturels
  La zone de production délimitée se situe dans le centre de la Hongrie. Elle se trouve en majeure partie dans le secteur de l’Alföld s’étendant entre le Danube et la Tisza et dans la région du Tiszazug. S’y rattachent en outre quelques zones de production de l’île de Csepel, au Nord-Est, et des collines de Gödöllő, au Nord.
  Les caractéristiques environnementales de la zone de production sont principalement déterminées par sa situation de plaine. Son altitude est inférieure à 150 m. Le terrain est plat, avec des dénivelés ne dépassant pas 10 à 20 m.
  Le Kunság est recouvert, en majeure partie, de sols sablonneux à composante calcaire (sables humifères et éoliens) et, dans une moindre proportion, de sols forestiers brunifiés, de tchernoziom, de prairies et de sols alluviaux. Les sols sablonneux ont la particularité d’emmagasiner rapidement la chaleur et, par leur couleur claire, de mieux réfléchir le rayonnement solaire, ce qui favorise la maturation du raisin. Par ailleurs, grâce à leur teneur en quartz supérieure à 75 %, ils constituent une protection contre le phylloxéra. Cependant, leur capacité nutritive et aquifère ainsi que leur teneur en minéraux sont moindres.
  Le climat continental, prépondérant en Hongrie, détermine les conditions climatiques de la zone de production. Il se caractérise principalement par des étés chauds et des hivers froids.
  La moyenne des températures est de 10 à 11 °C. Les jours de fortes chaleurs sont fréquents lors de la période de végétation, aux mois de juillet et d’août. L’ensoleillement moyen dépasse 2 000 heures par an.
  Les précipitations moyennes annuelles sont de 450 à 500 mm, ce qui est globalement satisfaisant pour les besoins de la viticulture, avec cependant une répartition inégale sur l’année. |
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a)

La zone de production délimitée se situe dans le centre de la Hongrie. Elle se trouve en majeure partie dans le secteur de l’Alföld s’étendant entre le Danube et la Tisza et dans la région du Tiszazug. S’y rattachent en outre quelques zones de production de l’île de Csepel, au Nord-Est, et des collines de Gödöllő, au Nord.

Les caractéristiques environnementales de la zone de production sont principalement déterminées par sa situation de plaine. Son altitude est inférieure à 150 m. Le terrain est plat, avec des dénivelés ne dépassant pas 10 à 20 m.

Le Kunság est recouvert, en majeure partie, de sols sablonneux à composante calcaire (sables humifères et éoliens) et, dans une moindre proportion, de sols forestiers brunifiés, de tchernoziom, de prairies et de sols alluviaux. Les sols sablonneux ont la particularité d’emmagasiner rapidement la chaleur et, par leur couleur claire, de mieux réfléchir le rayonnement solaire, ce qui favorise la maturation du raisin. Par ailleurs, grâce à leur teneur en quartz supérieure à 75 %, ils constituent une protection contre le phylloxéra. Cependant, leur capacité nutritive et aquifère ainsi que leur teneur en minéraux sont moindres.

Le climat continental, prépondérant en Hongrie, détermine les conditions climatiques de la zone de production. Il se caractérise principalement par des étés chauds et des hivers froids.

La moyenne des températures est de 10 à 11 °C. Les jours de fortes chaleurs sont fréquents lors de la période de végétation, aux mois de juillet et d’août. L’ensoleillement moyen dépasse 2 000 heures par an.

Les précipitations moyennes annuelles sont de 450 à 500 mm, ce qui est globalement satisfaisant pour les besoins de la viticulture, avec cependant une répartition inégale sur l’année.

| b) | Facteurs humains
  Ne serait-ce que parce que géographiquement vaste, la zone de production entretient une forte tradition viticole et vinicole. Les premiers témoignages écrits y font état de la présence de vignobles dès 1075. Au Moyen-Âge, la production de vin répondait principalement à la demande locale. Lors de la période qui a suivi l’occupation ottomane, des vignes ont été plantées dans la zone délimitée dans le but de revaloriser les terres sablonneuses tombées en friche et de fixer les sables éoliens. Ces vignes ont presque entièrement été épargnées par la crise du phylloxéra (à partir de 1875) et leur rôle s’en est trouvé fortement mis en valeur. Les avancées technologiques réalisées à la fin du XIXe siècle ont permis d’améliorer considérablement la qualité des vins de la région. À partir du début des années 1900, les vins issus de ces zones de production ont vu leurs marchés et leur notoriété considérablement augmenter, ce qui a entraîné une multiplication de la superficie consacrée à la viticulture.
  Les avancées technologiques réalisées en permanence, y compris actuellement, permettent le recours à la technique soustractive, la production de vins blancs et rosés recherchés de nos jours et l’élaboration de vins rouges au goût frais, mettant en valeur le fruité du raisin.
  La devise de la région viticole, «A Kunsági Bor a Mindennapok Bora» [vin du Kunság, vin du quotidien] est protégée depuis 2000.
  Les producteurs de la zone délimitée se distinguent par leur souci d’adapter le choix de la structure de cépage au potentiel des conditions écologiques, de doser savamment les superficies consacrées aux cépages traditionnels et aux cépages de création récente et d’appliquer les technologies viticoles et vinicoles qui correspondent aux spécificités du marché.
  «Vin» |
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b)

Ne serait-ce que parce que géographiquement vaste, la zone de production entretient une forte tradition viticole et vinicole. Les premiers témoignages écrits y font état de la présence de vignobles dès 1075. Au Moyen-Âge, la production de vin répondait principalement à la demande locale. Lors de la période qui a suivi l’occupation ottomane, des vignes ont été plantées dans la zone délimitée dans le but de revaloriser les terres sablonneuses tombées en friche et de fixer les sables éoliens. Ces vignes ont presque entièrement été épargnées par la crise du phylloxéra (à partir de 1875) et leur rôle s’en est trouvé fortement mis en valeur. Les avancées technologiques réalisées à la fin du XIXe siècle ont permis d’améliorer considérablement la qualité des vins de la région. À partir du début des années 1900, les vins issus de ces zones de production ont vu leurs marchés et leur notoriété considérablement augmenter, ce qui a entraîné une multiplication de la superficie consacrée à la viticulture.

Les avancées technologiques réalisées en permanence, y compris actuellement, permettent le recours à la technique soustractive, la production de vins blancs et rosés recherchés de nos jours et l’élaboration de vins rouges au goût frais, mettant en valeur le fruité du raisin.

La devise de la région viticole, «A Kunsági Bor a Mindennapok Bora» [vin du Kunság, vin du quotidien] est protégée depuis 2000.

Les producteurs de la zone délimitée se distinguent par leur souci d’adapter le choix de la structure de cépage au potentiel des conditions écologiques, de doser savamment les superficies consacrées aux cépages traditionnels et aux cépages de création récente et d’appliquer les technologies viticoles et vinicoles qui correspondent aux spécificités du marché.

«Vin»

| 2. | Description des vins
  Les vins évoluent rapidement, ont une acidité modérée et présentent un caractère souple. Les vins blancs et rosés ont un nez intense et sont riches en arômes. Les vins rouges sont généralement fruités, légers, à la robe moins profonde et aux tannins moins marqués. Élevés sur des sols sablonneux calcaires, les vins sont relativement peu minéraux.
  Les vins issus de raisins de vendanges sélectives sont des vins variétaux présentant un rapport acidité-alcool-sucres équilibré.
  Les vins issus de raisins de vendanges tardives et de raisin passerillé sont charnus et présentent un caractère affirmé lié aux procédés d’élaboration et au vieillissement. Ils comportent des sucres résiduels.
  Les vins de glace sont amples; leur teneur en sucre résiduel, tannins et alcool leur confère une harmonie gustative toute en douceur. |
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2.

Les vins évoluent rapidement, ont une acidité modérée et présentent un caractère souple. Les vins blancs et rosés ont un nez intense et sont riches en arômes. Les vins rouges sont généralement fruités, légers, à la robe moins profonde et aux tannins moins marqués. Élevés sur des sols sablonneux calcaires, les vins sont relativement peu minéraux.

Les vins issus de raisins de vendanges sélectives sont des vins variétaux présentant un rapport acidité-alcool-sucres équilibré.

Les vins issus de raisins de vendanges tardives et de raisin passerillé sont charnus et présentent un caractère affirmé lié aux procédés d’élaboration et au vieillissement. Ils comportent des sucres résiduels.

Les vins de glace sont amples; leur teneur en sucre résiduel, tannins et alcool leur confère une harmonie gustative toute en douceur.

| 3. | Lien entre la zone de production, les facteurs humains et le produit
  L’environnement écologique, grâce principalement aux sols sablonneux, a une forte influence sur les caractéristiques des vins. Ce caractère typé se manifeste avant tout dans les vins évoluant rapidement, généralement légers, relativement peu acides et plutôt suaves, à l’acidité évolutive et présentant, pour la plupart des millésimes, une teneur en alcool modérée.
  Les vins ont une teneur en minéraux plus faible typique des sols sablonneux. Les vins de la zone de production seront de préférence soumis à un vieillissement de courte durée et consommés jeunes. L’environnement écologique a donné lieu à l’adoption de nombreux cépages traditionnels liés à cette région viticole (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka, etc.). Le caractère variétal peut être renforcé par la vendange sélective. Le raisin donne parfois naissance à des millésimes exceptionnels. Les fruits surmûris et passerillés permettent l’élaboration de vins riches en alcool, pleins et charnus, qui s’améliorent encore au cours du vieillissement. Les vins légers et frais constituent une excellente matière première pour l’élaboration de vins mousseux et de vins pétillants gazéifiés.
  La région viticole du Kunság joue un rôle essentiel dans le secteur vitivinicole de l’agriculture hongroise; en effet, plus de la moitié du raisin récolté en Hongrie provient de cette région. Au-delà de son poids économique, la viticulture revêt aussi une importance capitale pour son incidence sociale puisqu’elle joue un rôle important dans cette région en tant que moyen de subsistance, complément de revenus et facteur de maintien de la population. Les particularités écologiques (notamment les sols sablonneux et le manque de précipitations) font que la viticulture constitue le secteur agricole le plus rentable sur ces terres. Par son rôle paysager, la viticulture contribue à développer l’attrait de la région. Les vignes ont constitué et restent un moyen efficace pour freiner l’extension des sables éoliens; sur les sols au régime hydrologique relativement faible, la vigne a plus de facilité à s’approvisionner en eau que d’autres cultures.
  Dans les vignobles de la région du Kunság, les cépages autochtones et les cépages hongrois récemment sélectionnés ont une part prépondérante.
  La région viticole est largement connue des consommateurs, principalement pour ses vins fruités offrant une certaine légèreté et ses vins aromatiques et muscatés.
  «Vin mousseux» |
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3.

L’environnement écologique, grâce principalement aux sols sablonneux, a une forte influence sur les caractéristiques des vins. Ce caractère typé se manifeste avant tout dans les vins évoluant rapidement, généralement légers, relativement peu acides et plutôt suaves, à l’acidité évolutive et présentant, pour la plupart des millésimes, une teneur en alcool modérée.

Les vins ont une teneur en minéraux plus faible typique des sols sablonneux. Les vins de la zone de production seront de préférence soumis à un vieillissement de courte durée et consommés jeunes. L’environnement écologique a donné lieu à l’adoption de nombreux cépages traditionnels liés à cette région viticole (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka, etc.). Le caractère variétal peut être renforcé par la vendange sélective. Le raisin donne parfois naissance à des millésimes exceptionnels. Les fruits surmûris et passerillés permettent l’élaboration de vins riches en alcool, pleins et charnus, qui s’améliorent encore au cours du vieillissement. Les vins légers et frais constituent une excellente matière première pour l’élaboration de vins mousseux et de vins pétillants gazéifiés.

La région viticole du Kunság joue un rôle essentiel dans le secteur vitivinicole de l’agriculture hongroise; en effet, plus de la moitié du raisin récolté en Hongrie provient de cette région. Au-delà de son poids économique, la viticulture revêt aussi une importance capitale pour son incidence sociale puisqu’elle joue un rôle important dans cette région en tant que moyen de subsistance, complément de revenus et facteur de maintien de la population. Les particularités écologiques (notamment les sols sablonneux et le manque de précipitations) font que la viticulture constitue le secteur agricole le plus rentable sur ces terres. Par son rôle paysager, la viticulture contribue à développer l’attrait de la région. Les vignes ont constitué et restent un moyen efficace pour freiner l’extension des sables éoliens; sur les sols au régime hydrologique relativement faible, la vigne a plus de facilité à s’approvisionner en eau que d’autres cultures.

Dans les vignobles de la région du Kunság, les cépages autochtones et les cépages hongrois récemment sélectionnés ont une part prépondérante.

La région viticole est largement connue des consommateurs, principalement pour ses vins fruités offrant une certaine légèreté et ses vins aromatiques et muscatés.

«Vin mousseux»

| b) | Facteurs humains
  Au-delà des facteurs humains décrits précédemment, les vins mousseux du Kunság présentent les caractéristiques suivantes:
  Les producteurs ont jeté les fondements de la production de vin pétillant et de vin mousseux en cultivant les cépages au profil d’acidité typique de la région viticole (p. ex. Ezerjó, Cserszegi fűszeres, etc.). |
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b)

Au-delà des facteurs humains décrits précédemment, les vins mousseux du Kunság présentent les caractéristiques suivantes:

Les producteurs ont jeté les fondements de la production de vin pétillant et de vin mousseux en cultivant les cépages au profil d’acidité typique de la région viticole (p. ex. Ezerjó, Cserszegi fűszeres, etc.).

| 2. | Description des vins
  Les vins mousseux sont d’une légèreté aérienne, avec un nez léger et une acidité nerveuse. |
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2.

Les vins mousseux sont d’une légèreté aérienne, avec un nez léger et une acidité nerveuse.

| 3. | Lien entre la zone de production, les facteurs humains et le produit
  L’environnement écologique, grâce principalement aux sols sablonneux, a une forte influence sur les caractéristiques des vins. Ce caractère typé se manifeste avant tout dans les vins évoluant rapidement, généralement légers, relativement peu acides et plutôt suaves, à l’acidité évolutive et présentant, pour la plupart des millésimes, une teneur en alcool modérée.
  Les vins ont une teneur en minéraux plus faible typique des sols sablonneux. Les vins de la zone de production seront de préférence soumis à un vieillissement de courte durée et consommés jeunes. L’environnement écologique a donné lieu à l’adoption de nombreux cépages liés à cette région viticole (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka, etc.). Le caractère variétal peut être renforcé par la vendange sélective. Le raisin donne parfois naissance à des millésimes exceptionnels. Les fruits surmûris et passerillés permettent l’élaboration de vins riches en alcool, pleins et charnus, qui s’améliorent encore au cours du vieillissement. Les vins légers et frais constituent une excellente matière première pour l’élaboration de vins mousseux et de vins pétillants gazéifiés.
  La région viticole du Kunság joue un rôle essentiel dans le secteur vitivinicole de l’agriculture hongroise; en effet, plus de la moitié du raisin récolté en Hongrie provient de cette région. Au-delà de son poids économique, la viticulture revêt aussi une importance capitale pour son incidence sociale puisqu’elle joue un rôle important dans cette région en tant que moyen de subsistance, complément de revenus et facteur de maintien de la population. Les particularités écologiques (notamment les sols sablonneux et le manque de précipitations) font que la viticulture constitue le secteur agricole le plus rentable sur ces terres. Par son rôle paysager, la viticulture contribue à développer l’attrait de la région. Les vignes ont constitué et restent un moyen efficace pour freiner l’extension des sables éoliens; sur les sols au régime hydrologique relativement faible, la vigne a plus de facilité à s’approvisionner en eau que d’autres cultures.
  Dans les vignobles de la région du Kunság, les cépages autochtones et les cépages hongrois récemment sélectionnés ont une part prépondérante.
  La région viticole est largement connue des consommateurs, principalement pour ses vins fruités offrant une certaine légèreté et ses vins aromatiques et muscatés.
  «Vin pétillant gazéifié»
  Au-delà des facteurs humains décrits précédemment, les vins pétillants gazéifiés du Kunság présentent les caractéristiques suivantes:
  Les producteurs ont jeté les fondements de la production de vin pétillant gazéifié en cultivant les cépages au profil d’acidité typique de la région viticole (p. ex. Ezerjó, Cserszegi fűszeres, etc.). |
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3.

L’environnement écologique, grâce principalement aux sols sablonneux, a une forte influence sur les caractéristiques des vins. Ce caractère typé se manifeste avant tout dans les vins évoluant rapidement, généralement légers, relativement peu acides et plutôt suaves, à l’acidité évolutive et présentant, pour la plupart des millésimes, une teneur en alcool modérée.

Les vins ont une teneur en minéraux plus faible typique des sols sablonneux. Les vins de la zone de production seront de préférence soumis à un vieillissement de courte durée et consommés jeunes. L’environnement écologique a donné lieu à l’adoption de nombreux cépages liés à cette région viticole (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka, etc.). Le caractère variétal peut être renforcé par la vendange sélective. Le raisin donne parfois naissance à des millésimes exceptionnels. Les fruits surmûris et passerillés permettent l’élaboration de vins riches en alcool, pleins et charnus, qui s’améliorent encore au cours du vieillissement. Les vins légers et frais constituent une excellente matière première pour l’élaboration de vins mousseux et de vins pétillants gazéifiés.

La région viticole du Kunság joue un rôle essentiel dans le secteur vitivinicole de l’agriculture hongroise; en effet, plus de la moitié du raisin récolté en Hongrie provient de cette région. Au-delà de son poids économique, la viticulture revêt aussi une importance capitale pour son incidence sociale puisqu’elle joue un rôle important dans cette région en tant que moyen de subsistance, complément de revenus et facteur de maintien de la population. Les particularités écologiques (notamment les sols sablonneux et le manque de précipitations) font que la viticulture constitue le secteur agricole le plus rentable sur ces terres. Par son rôle paysager, la viticulture contribue à développer l’attrait de la région. Les vignes ont constitué et restent un moyen efficace pour freiner l’extension des sables éoliens; sur les sols au régime hydrologique relativement faible, la vigne a plus de facilité à s’approvisionner en eau que d’autres cultures.

Dans les vignobles de la région du Kunság, les cépages autochtones et les cépages hongrois récemment sélectionnés ont une part prépondérante.

La région viticole est largement connue des consommateurs, principalement pour ses vins fruités offrant une certaine légèreté et ses vins aromatiques et muscatés.

«Vin pétillant gazéifié»

Au-delà des facteurs humains décrits précédemment, les vins pétillants gazéifiés du Kunság présentent les caractéristiques suivantes:

Les producteurs ont jeté les fondements de la production de vin pétillant gazéifié en cultivant les cépages au profil d’acidité typique de la région viticole (p. ex. Ezerjó, Cserszegi fűszeres, etc.).

| 2. | Description des vins
  Les vins pétillants gazéifiés sont des vins légers au nez frais. |
| --- | --- |

2.

Les vins pétillants gazéifiés sont des vins légers au nez frais.

| 3. | Lien entre la zone de production, les facteurs humains et le produit
  L’environnement écologique, grâce principalement aux sols sablonneux, a une forte influence sur les caractéristiques des vins. Ce caractère typé se manifeste avant tout dans les vins évoluant rapidement, généralement légers, relativement peu acides et plutôt suaves, à l’acidité évolutive et présentant, pour la plupart des millésimes, une teneur en alcool modérée.
  Les vins ont une teneur en minéraux plus faible typique des sols sablonneux. Les vins de la zone de production seront de préférence soumis à un vieillissement de courte durée et consommés jeunes. L’environnement écologique a donné lieu à l’adoption de nombreux cépages liés à cette région viticole (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka, etc.). Le caractère variétal peut être renforcé par la vendange sélective. Le raisin donne parfois naissance à des millésimes exceptionnels. Les fruits surmûris et passerillés permettent l’élaboration de vins riches en alcool, pleins et charnus, qui s’améliorent encore au cours du vieillissement. Les vins légers et frais constituent une excellente matière première pour l’élaboration de vins mousseux et de vins pétillants gazéifiés.
  La région viticole du Kunság joue un rôle essentiel dans le secteur vitivinicole de l’agriculture hongroise; en effet, plus de la moitié du raisin récolté en Hongrie provient de cette région. Au-delà de son poids économique, la viticulture revêt aussi une importance capitale pour son incidence sociale puisqu’elle joue un rôle important dans cette région en tant que moyen de subsistance, complément de revenus et facteur de maintien de la population. Les particularités écologiques (notamment les sols sablonneux et le manque de précipitations) font que la viticulture constitue le secteur agricole le plus rentable sur ces terres. Par son rôle paysager, la viticulture contribue à développer l’attrait de la région. Les vignes ont constitué et restent un moyen efficace pour freiner l’extension des sables éoliens; sur les sols au régime hydrologique relativement faible, la vigne a plus de facilité à s’approvisionner en eau que d’autres cultures.
  Dans les vignobles de la région du Kunság, les cépages autochtones et les cépages hongrois récemment sélectionnés ont une part prépondérante.
  La région viticole est largement connue des consommateurs, principalement pour ses vins fruités offrant une certaine légèreté et ses vins aromatiques et muscatés. |
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3.

L’environnement écologique, grâce principalement aux sols sablonneux, a une forte influence sur les caractéristiques des vins. Ce caractère typé se manifeste avant tout dans les vins évoluant rapidement, généralement légers, relativement peu acides et plutôt suaves, à l’acidité évolutive et présentant, pour la plupart des millésimes, une teneur en alcool modérée.

Les vins ont une teneur en minéraux plus faible typique des sols sablonneux. Les vins de la zone de production seront de préférence soumis à un vieillissement de courte durée et consommés jeunes. L’environnement écologique a donné lieu à l’adoption de nombreux cépages liés à cette région viticole (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka, etc.). Le caractère variétal peut être renforcé par la vendange sélective. Le raisin donne parfois naissance à des millésimes exceptionnels. Les fruits surmûris et passerillés permettent l’élaboration de vins riches en alcool, pleins et charnus, qui s’améliorent encore au cours du vieillissement. Les vins légers et frais constituent une excellente matière première pour l’élaboration de vins mousseux et de vins pétillants gazéifiés.

La région viticole du Kunság joue un rôle essentiel dans le secteur vitivinicole de l’agriculture hongroise; en effet, plus de la moitié du raisin récolté en Hongrie provient de cette région. Au-delà de son poids économique, la viticulture revêt aussi une importance capitale pour son incidence sociale puisqu’elle joue un rôle important dans cette région en tant que moyen de subsistance, complément de revenus et facteur de maintien de la population. Les particularités écologiques (notamment les sols sablonneux et le manque de précipitations) font que la viticulture constitue le secteur agricole le plus rentable sur ces terres. Par son rôle paysager, la viticulture contribue à développer l’attrait de la région. Les vignes ont constitué et restent un moyen efficace pour freiner l’extension des sables éoliens; sur les sols au régime hydrologique relativement faible, la vigne a plus de facilité à s’approvisionner en eau que d’autres cultures.

Dans les vignobles de la région du Kunság, les cépages autochtones et les cépages hongrois récemment sélectionnés ont une part prépondérante.

La région viticole est largement connue des consommateurs, principalement pour ses vins fruités offrant une certaine légèreté et ses vins aromatiques et muscatés.

9.   Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Règles relatives aux indications — Unités géographiques plus petites pouvant figurer sur l’étiquette

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage

Description de la condition:

| i) | Indication de noms de localités
  Le nom des localités faisant partie de la région vitivinicole du Kunság peut être indiqué en tant qu’unité géographique plus petite que la zone délimitée du Kunság, à l’exception du nom des localités d’Izsák et de Monor. |
| --- | --- |

i)

Indication de noms de localités

Le nom des localités faisant partie de la région vitivinicole du Kunság peut être indiqué en tant qu’unité géographique plus petite que la zone délimitée du Kunság, à l’exception du nom des localités d’Izsák et de Monor.

| ii) | Indication de noms de terroirs
  Les noms de terroirs suivants peuvent accompagner l’indication de la zone délimitée du Kunság et de la localité:






  — | Arany-hegy (dans la localité de Ceglédbercel) |
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ii)

Indication de noms de terroirs

Les noms de terroirs suivants peuvent accompagner l’indication de la zone délimitée du Kunság et de la localité:

—

Arany-hegy (dans la localité de Ceglédbercel)

| — | Fischer-part (dans les localités de Cegléd et Ceglédbercel) |
| --- | --- |

—

Fischer-part (dans les localités de Cegléd et Ceglédbercel)

| iii) | Indication de noms de secteurs |
| --- | --- |

iii)

Indication de noms de secteurs

Les noms de secteurs suivants peuvent accompagner l’indication de la zone délimitée du Kunság:

| — | Kecskemét, comprenant les zones viticoles correspondant aux parcelles de Ière et IIe classe cadastrale viticole des localités de Felsőlajos, Kecskemét, Kerekegyháza, Kunbaracs, Kunszállás, Ladánybene et Lajosmizse. |
| --- | --- |

—

Kecskemét, comprenant les zones viticoles correspondant aux parcelles de Ière et IIe classe cadastrale viticole des localités de Felsőlajos, Kecskemét, Kerekegyháza, Kunbaracs, Kunszállás, Ladánybene et Lajosmizse.

| — | Tiszakürt, comprenant les zones viticoles correspondant aux parcelles de Ire et IIe classe cadastrale viticole des localités de Cserkeszőlő, Csépa, Nagyrév, Szelevény, Tiszainoka, Tiszakürt, Tiszasas et Tiszaug. |
| --- | --- |

—

Tiszakürt, comprenant les zones viticoles correspondant aux parcelles de Ire et IIe classe cadastrale viticole des localités de Cserkeszőlő, Csépa, Nagyrév, Szelevény, Tiszainoka, Tiszakürt, Tiszasas et Tiszaug.

En cas d’indication du nom de la section, le nom d’une localité en faisant partie ne peut être indiqué en tant qu’unité géographique plus petite.

Une unité géographique plus petite ne peut être indiquée sur l’étiquette que si le produit en question provient à 100 % de la zone viticole délimitée par cette unité géographique.

Règles relatives aux indications

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage

Description de la condition:

Autres mentions à usage limité:

| — | «Muskotály»: Vin issu au moins à 85 % d’un ou plusieurs des cépages Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Generosa, Hamburgi muskotály, Nektár, Mátrai Muskotály, Ottonel muskotály et Tramini. |
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—

«Muskotály»: Vin issu au moins à 85 % d’un ou plusieurs des cépages Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Generosa, Hamburgi muskotály, Nektár, Mátrai Muskotály, Ottonel muskotály et Tramini.

| — | «Primőr»: vin mis en bouteille l’année même de la récolte. La mention «újbor» peut être utilisée comme synonyme. |
| --- | --- |

—

«Primőr»: vin mis en bouteille l’année même de la récolte. La mention «újbor» peut être utilisée comme synonyme.

Le nom du cépage Arany Sárfehér ne peut figurer sur l’étiquette.

Pour les vins de coupage, la mention «küvé» ou la mention synonyme «háziasítás», ainsi que la graphie d’origine «cuvée», peuvent être utilisées.

Règles relatives au conditionnement des produits

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Conditionnement dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

La mise en bouteille des vins, vins mousseux et vins pétillants gazéifiés est effectuée dans les sites d’embouteillage agréés par la communauté vitivinicole du Kunság.

Production à l’extérieur de la zone géographique délimitée:

Cadre juridique:

Législation nationale

Type de condition supplémentaire:

Dérogation relative à la production dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

Autorisée sur le territoire des localités de Bonyhád, Borota, Budapest, Csongrád et Hajós.

Lien vers le cahier des charges du produit

https://boraszat.kormany.hu/download/d/4d/82000/Kunsag%20OEM_v4.pdf

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(1)  JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.

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| 20.11.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 395/46 |
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20.11.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 395/46

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Publication d’une demande d’enregistrement d’une dénomination en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2020/C 395/08)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de trois mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

«PISTACCHIO DI RAFFADALI»

No UE: PDO-IT-02449 — 22.2.2019

AOP (X) IGP ( )

1.   Dénomination

«Pistacchio di Raffadali»

2.   État membre ou pays tiers

Italie

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

L’appellation d’origine protégée «Pistacchio di Raffadali» est réservée au produit, en coque, décortiqué ou mondé, des plantes de l’espèce végétale «Pistacia vera» du cultivar «Napoletana», connue également sous le nom de «Bianca» ou de «Nostrana», que l’on greffe sur un pistachier térébinthe communément appelé «Scornabeccu».

La présence de plantes n’appartenant pas au cultivar «Napoletana» et/ou obtenues à partir de porte-greffes autres que ceux de la variété «P. terebinthus» est admise dans une proportion n’excédant pas 5 % dans chaque plantation.

En tout état de cause, le produit issu des plantes n’appartenant pas au cultivar «Napoletana» et/ou des porte-greffes autres que ceux de la variété «P. terebinthus» ne pourra obtenir la certification.

Au moment de sa mise à la consommation, le «Pistacchio di Raffadali» doit présenter les caractéristiques physiques et organoleptiques suivantes:

| — | rendement total en huile > 30 % |
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—

rendement total en huile > 30 %

| — | couleur des cotylédons: verte, rapport chlorophylle a/chlorophylle b ≥ 1,3 |
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—

couleur des cotylédons: verte, rapport chlorophylle a/chlorophylle b ≥ 1,3

| — | saveur: douce, agréable et prononcée |
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—

saveur: douce, agréable et prononcée

| — | teneur en humidité ≤ 6,5 % |
| --- | --- |

—

teneur en humidité ≤ 6,5 %

| — | teneur en acide palmitoléique ≥ 0,7 % |
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teneur en acide palmitoléique ≥ 0,7 %

| — | forme allongée |
| --- | --- |

—

forme allongée

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

—

3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Plantation, culture, récolte, séchage, émondage et décorticage.

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Le «Pistacchio di Raffadali» peut être mis à la consommation comme suit:

| — | Pour le produit en coque, décortiqué ou mondé, destiné à la transformation et non au consommateur final, en sacs de tissu et/ou d’autre matériel adapté, jusqu’à un poids de 25 kg. |
| --- | --- |

—

Pour le produit en coque, décortiqué ou mondé, destiné à la transformation et non au consommateur final, en sacs de tissu et/ou d’autre matériel adapté, jusqu’à un poids de 25 kg.

| — | Pour le produit en coque, décortiqué ou mondé, destiné au consommateur final, dans un emballage adapté transparent ou à fenêtre transparent permettant de voir le produit. |
| --- | --- |

—

Pour le produit en coque, décortiqué ou mondé, destiné au consommateur final, dans un emballage adapté transparent ou à fenêtre transparent permettant de voir le produit.

3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Outre le symbole graphique européen de l’AOP et le logo décrit ci-après, l’emballage et/ou le sachet doit obligatoirement porter la dénomination «Pistacchio di Raffadali» inscrite en caractères nets, indélébiles, se détachant clairement de toutes les autres indications,

Le logo d’identification du «Pistacchio di Raffadali» se compose d’un rectangle dans lequel sont graphiquement représentés un rameau de pistachier avec trois feuilles ovales et quatre pistaches prêtes à sortir de leur coque; au pied du rectangle, figure le texte suivant, libellé en lettres capitales et caractères gotham medium «PISTACCHIO DI RAFFADALI D.O.P.».

Image 2

4.   Description succinte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire de production du «Pistacchio di Raffaldali» se situe à l’intérieur des limites administratives des communes suivantes de la province d’Agrigente: Raffadali, Joppolo Giancaxio, Santa Elisabetta, Agrigento, Cianciana, Favara, Racalmuto, Sant’Angelo Muxaro, San Biagio Platani, Cattolica Eraclea, Casteltermini, Santo Stefano Quisquina, Aragona, Comitini, Grotte, Montallegro, Alessandria della Rocca, Siculiana, Realmonte, Naro, Porto Empedocle, Castrofilippo, Campobello di Licata, Ribera, Canicatti, Palma di Montechiaro, Ravanusa, Camastra; Montedoro et Serridialco dans la province de Caltanissetta.

5.   Lien avec l’aire géographique

La culture de la pistache a connu son essor à partir de la seconde moitié du XIXe siècle. Des pâturages entiers et des terres abandonnées ont été transformés en plantations de pistachiers et cette culture s’est retrouvée au cœur de l’ensemble du système agricole et économique de la région.

L’aire de production se caractérise par des sols d’origine calcaire formés sur des évaporites et par un climat méditerranéen subtropical, semi-aride, avec des étés longs et sujets à la sécheresse, des précipitations concentrées durant les périodes automnale et hivernale et d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, avec des températures minimales descendant rarement aux alentours de 0 °C.

L’utilisation et le choix d’une variété de porte-greffe bien adaptée à des conditions très arides, telle que le térébinthe (Pistacia terbinthus), la nature des substrats d’origine calcaire et l’exposition des plantations au sud et au soleil, entraînent une combinaison de facteurs, qui sont le résultat d’un choix judicieux et permettent d’obtenir un fruit présentant des caractéristiques qualitatives particulières, dont le rendement élevé en huile. Cette caractéristique est dynamisée par des températures ambiantes élevées qui entraînent, durant le processus de différenciation des fruits, une production plus élevée d’acides gras saturés qui sont les éléments de base de l’huile de pistache. L’étude sur le climat de l’aire de production du «Pistacchio di Raffadali» a montré que celle-ci, en comparaison avec d’autres aires dédiées à la culture du pistachier à l’est de la Sicile, était marquée par un prolongement de la saison sèche et une évolution modérée des hautes températures mensuelles avec des pics plus élevés.

Une autre caractéristique spécifique est sa saveur douce, agréable et prononcée, liée à la composante pédologique des terrains de culture. Il est notoire que l’absorption des éléments dépend du pH du sol et que certains macronutriments, tels que le calcium, le phosphore, le potassium et le magnésium, affichent des valeurs supérieures à 7. L’échantillonnage réalisé dans l’aire de production du «Pistacchio di Raffadali» a révélé la présence de sols à réaction à tendance subalcaline présentant des valeurs supérieures à 7,5.

Le «Pistacchio di Raffadali» présente en outre un profil complexe d’acides gras, avec une teneur en acide palmitoléique supérieure ou égale à 0,7 %.

Le facteur humain s’exprime en particulier par le choix du cultivateur du «Pistacchio di Raffadali» en faveur d’un mode de conduite particulier qui consiste à maintenir la taille du pistachier à un niveau bas, dont les branches touchent presque le sol. Ce type de conduite, initialement mis en place pour faciliter les opérations de récolte qui se font à la main, et éviter la maturation progressive des grappes, a également laissé, au fil des ans, son empreinte sur la caractérisation du paysage.

Grâce à cette activité séculaire, l’agriculteur est devenu le principal acteur de ces transformations: il a su profiter des particularités et des conditions optimales de l’environnement, acquérir des compétences professionnelles spécifiques et créer un paysage qui distingue l’aire de production.

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

Le texte consolidé du cahier des charges de production peut être consulté en cliquant sur le lien suivant:

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ou en accédant directement à la page d’accueil du site du ministère des politiques agricoles alimentaires et forestières (www.politicheagricole.it), en cliquant sur «Qualità» [Qualité], puis sur «Prodotti DOP, IGP e STG» [Produits AOP, IGP et STG] (à gauche de l’écran), et enfin sur «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE» [Cahiers des charges soumis à l’examen de l’Union européenne].

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(1)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

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