# Europos Sąjungos C 274/2012

| | ISSN 1977-0960
  doi:10.3000/19770960.C_2012.274.lit |
| --- | --- |
| Europos Sąjungos
  oficialusis leidinys | C 274 |
| | |
| Leidimas lietuvių kalba | Informacija ir prane_imai | 55 tomas2012m. rugsėjo 11d. |

ISSN 1977-0960

doi:10.3000/19770960.C_2012.274.lit

Europos Sąjungos

oficialusis leidinys

C 274

Leidimas lietuvių kalba

Informacija ir prane_imai

55 tomas2012m. rugsėjo 11d.

---

| Prane_imo Nr. | Turinys | Puslapis |
| --- | --- | --- |
| | IV   Pranešimai |
| | EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI |
| | Europos Komisija |
| 2012/C 274/01 | Euro kursas | 1 |

Prane_imo Nr.

Turinys

Puslapis

IV   Pranešimai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI

Europos Komisija

2012/C 274/01

Euro kursas

1

| | V   Nuomonės |
| --- | --- |
| | KITI AKTAI |
| | Europos Komisija |
| 2012/C 274/02 | Pakeitimo paraiškos paskelbimas pagal Tarybos reglamento (EB) Nr. 510/2006 dėl žemės ūkio produktų ir maisto produktų geografinių nuorodų ir kilmės vietos nuorodų apsaugos 6 straipsnio 2 dalį | 2 |

V   Nuomonės

KITI AKTAI

Europos Komisija

2012/C 274/02

Pakeitimo paraiškos paskelbimas pagal Tarybos reglamento (EB) Nr. 510/2006 dėl žemės ūkio produktų ir maisto produktų geografinių nuorodų ir kilmės vietos nuorodų apsaugos 6 straipsnio 2 dalį

2

| LT | |
| --- | --- |

LT

---

IV Pranešimai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI

Europos Komisija

| 11.9.2012 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 274/1 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2012

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 274/1

---

Euro kursas (1)

2012 m. rugsėjo 10 d.

2012/C 274/01

1 euro =

| | Valiuta | Valiutos kursas |
| --- | --- | --- |
| USD | JAV doleris | 1,2776 |
| JPY | Japonijos jena | 99,98 |
| DKK | Danijos krona | 7,4521 |
| GBP | Svaras sterlingas | 0,79970 |
| SEK | Švedijos krona | 8,4935 |
| CHF | Šveicarijos frankas | 1,2090 |
| ISK | Islandijos krona | |
| NOK | Norvegijos krona | 7,3900 |
| BGN | Bulgarijos levas | 1,9558 |
| CZK | Čekijos krona | 24,530 |
| HUF | Vengrijos forintas | 285,41 |
| LTL | Lietuvos litas | 3,4528 |
| LVL | Latvijos latas | 0,6963 |
| PLN | Lenkijos zlotas | 4,1129 |
| RON | Rumunijos lėja | 4,4768 |
| TRY | Turkijos lira | 2,3025 |
| AUD | Australijos doleris | 1,2349 |
| CAD | Kanados doleris | 1,2486 |
| HKD | Honkongo doleris | 9,9091 |
| NZD | Naujosios Zelandijos doleris | 1,5770 |
| SGD | Singapūro doleris | 1,5794 |
| KRW | Pietų Korėjos vonas | 1 442,33 |
| ZAR | Pietų Afrikos randas | 10,4652 |
| CNY | Kinijos ženminbi juanis | 8,0970 |
| HRK | Kroatijos kuna | 7,4303 |
| IDR | Indonezijos rupija | 12 228,05 |
| MYR | Malaizijos ringitas | 3,9638 |
| PHP | Filipinų pesas | 53,072 |
| RUB | Rusijos rublis | 40,5510 |
| THB | Tailando batas | 39,721 |
| BRL | Brazilijos realas | 2,5847 |
| MXN | Meksikos pesas | 16,6018 |
| INR | Indijos rupija | 70,8370 |

Valiuta

Valiutos kursas

USD

JAV doleris

1,2776

JPY

Japonijos jena

99,98

DKK

Danijos krona

7,4521

GBP

Svaras sterlingas

0,79970

SEK

Švedijos krona

8,4935

CHF

Šveicarijos frankas

1,2090

ISK

Islandijos krona

NOK

Norvegijos krona

7,3900

BGN

Bulgarijos levas

1,9558

CZK

Čekijos krona

24,530

HUF

Vengrijos forintas

285,41

LTL

Lietuvos litas

3,4528

LVL

Latvijos latas

0,6963

PLN

Lenkijos zlotas

4,1129

RON

Rumunijos lėja

4,4768

TRY

Turkijos lira

2,3025

AUD

Australijos doleris

1,2349

CAD

Kanados doleris

1,2486

HKD

Honkongo doleris

9,9091

NZD

Naujosios Zelandijos doleris

1,5770

SGD

Singapūro doleris

1,5794

KRW

Pietų Korėjos vonas

1 442,33

ZAR

Pietų Afrikos randas

10,4652

CNY

Kinijos ženminbi juanis

8,0970

HRK

Kroatijos kuna

7,4303

IDR

Indonezijos rupija

12 228,05

MYR

Malaizijos ringitas

3,9638

PHP

Filipinų pesas

53,072

RUB

Rusijos rublis

40,5510

THB

Tailando batas

39,721

BRL

Brazilijos realas

2,5847

MXN

Meksikos pesas

16,6018

INR

Indijos rupija

70,8370

---

(1)  Šaltinis: valiutų perskaičiavimo kursai paskelbti ECB.

---

V Nuomonės

KITI AKTAI

Europos Komisija

| 11.9.2012 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 274/2 |
| --- | --- | --- | --- |

11.9.2012

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 274/2

---

Pakeitimo paraiškos paskelbimas pagal Tarybos reglamento (EB) Nr. 510/2006 dėl žemės ūkio produktų ir maisto produktų geografinių nuorodų ir kilmės vietos nuorodų apsaugos 6 straipsnio 2 dalį

2012/C 274/02

Šiuo paskelbimu suteikiama teisė pareikšti prieštaravimą paraiškai pagal Tarybos reglamento (EB) Nr. 510/2006 (1) 7 straipsnį. Prieštaravimo pareiškimai Komisijai turi būti pateikti per šešis mėnesius nuo paraiškos paskelbimo.

PAKEITIMO PARAIŠKA

TARYBOS REGLAMENTAS (EB) Nr. 510/2006

PAKEITIMO PARAIŠKA PAGAL 9 STRAIPSNĮ

„SCHWARZWÄLDER SCHINKEN“

EB Nr.: DE-PGI-0117-0686-03.12.2010

SGN ( X ) SKVN ( )

1.   Keičiamos produkto specifikacijos dalys:

| — |  | Produkto pavadinimas |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Produkto aprašymas |
| — | ☒ | Geografinė vietovė |
| — |  | Kilmės įrodymas |
| — | ☒ | Gamybos būdas |
| — | ☒ | Ryšys su geografine vietove |
| — |  | Ženklinimas etiketėmis |
| — | ☒ | Nacionaliniai reikalavimai |
| — |  | Kita (patikslinti) |

—



Produkto pavadinimas

—

☒

Produkto aprašymas

—

☒

Geografinė vietovė

—



Kilmės įrodymas

—

☒

Gamybos būdas

—

☒

Ryšys su geografine vietove

—



Ženklinimas etiketėmis

—

☒

Nacionaliniai reikalavimai

—



Kita (patikslinti)

2.   Pakeitimo (-ų) pobūdis:

| — |  | Bendrojo dokumento arba santraukos pakeitimas |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Įregistruotos SKVN ar SGN specifikacijos, kurios bendrasis dokumentas ar santrauka neskelbti, pakeitimas |
| — |  | Specifikacijos pakeitimas, dėl kurio nereikia keisti paskelbto bendrojo dokumento (Reglamento (EB) Nr. 510/2006 9 straipsnio 3 dalis) |
| — |  | Laikinas specifikacijos pakeitimas dėl valdžios institucijų nustatytų privalomų sanitarijos ar fitosanitarijos priemonių (Reglamento (EB) Nr. 510/2006 9 straipsnio 4 dalis) |

—



Bendrojo dokumento arba santraukos pakeitimas

—

☒

Įregistruotos SKVN ar SGN specifikacijos, kurios bendrasis dokumentas ar santrauka neskelbti, pakeitimas

—



Specifikacijos pakeitimas, dėl kurio nereikia keisti paskelbto bendrojo dokumento (Reglamento (EB) Nr. 510/2006 9 straipsnio 3 dalis)

—



Laikinas specifikacijos pakeitimas dėl valdžios institucijų nustatytų privalomų sanitarijos ar fitosanitarijos priemonių (Reglamento (EB) Nr. 510/2006 9 straipsnio 4 dalis)

3.   Pakeitimas (-ai):

Prašomas pakeitimas

| b) | Aprašymas | Pirmame sakinyje frazė „gaminamas pagal konkrečius receptus ir pagardintas prieskoniais šaltai rūkomas Švarcvaldo medienos dūmuose, todėl jo išorė tamsios spalvos“ pakeičiama „(t. y. į raumenį nešvirkščiamas druskos tirpalas) pasūdomas pagal gamintojų savus prieskonių receptus ir šaltai rūkomas Švarcvaldo spygliuočių medienos dūmuose. Taip jo išorė patamsėja.“ |
| --- | --- | --- |

b)

Aprašymas

Pirmame sakinyje frazė „gaminamas pagal konkrečius receptus ir pagardintas prieskoniais šaltai rūkomas Švarcvaldo medienos dūmuose, todėl jo išorė tamsios spalvos“ pakeičiama „(t. y. į raumenį nešvirkščiamas druskos tirpalas) pasūdomas pagal gamintojų savus prieskonių receptus ir šaltai rūkomas Švarcvaldo spygliuočių medienos dūmuose. Taip jo išorė patamsėja.“

| | Ketvirtame sakinyje išbraukiamas žodis „ir“. |
| --- | --- |

Ketvirtame sakinyje išbraukiamas žodis „ir“.

| | Skirsnio pabaigoje pridedama:
  „Švarcvaldo kumpis turi išorinį riebalų sluoksnį. Riebalai yra baltos spalvos. Tik išskirtiniais atvejais nesimato kumpio, pavyzdžiui, uodeginės nuopjovų, riebalų sluoksnio. Švarcvaldo kumpiu negalima vadinti pagaminto liesesnio kumpio, net jei jis gaminamas iš Švarcvaldo kumpio arba nuo jo atpjautas.“ |
| --- | --- |

Skirsnio pabaigoje pridedama:

„Švarcvaldo kumpis turi išorinį riebalų sluoksnį. Riebalai yra baltos spalvos. Tik išskirtiniais atvejais nesimato kumpio, pavyzdžiui, uodeginės nuopjovų, riebalų sluoksnio. Švarcvaldo kumpiu negalima vadinti pagaminto liesesnio kumpio, net jei jis gaminamas iš Švarcvaldo kumpio arba nuo jo atpjautas.“

Paaiškinimas

| | Naujos teksto redakcijos prašoma, kad būtų aiškiau, jog kumpis ne šiaip rūkomas Švarcvaldo medienos dūmuose, o ypatingas Švarcvaldo kumpio skonis gaunamas naudojant spygliuočių (o ne lapuočių) medieną. Šiuo atžvilgiu pageidaujamo pakeitimo reikia norint patikslinti, kad nuo seno įprastai naudojama vien tik spygliuočių mediena. |
| --- | --- |

Naujos teksto redakcijos prašoma, kad būtų aiškiau, jog kumpis ne šiaip rūkomas Švarcvaldo medienos dūmuose, o ypatingas Švarcvaldo kumpio skonis gaunamas naudojant spygliuočių (o ne lapuočių) medieną. Šiuo atžvilgiu pageidaujamo pakeitimo reikia norint patikslinti, kad nuo seno įprastai naudojama vien tik spygliuočių mediena.

| | Švarcvaldo kumpis nuo seno turi išorinį riebalų sluoksnį. Riebalų sluoksnis dėl didelio jo riebumo būtinas tipiškam kumpio skoniui perteikti. Daromas aiškinamasis papildymas yra būtinas, nes neseniai paaiškėjo atskiri atvejai, kai šaltai rūkytas kumpis be riebalų sluoksnio reklamuotas kaip Švarcvaldo kumpis. |
| --- | --- |

Švarcvaldo kumpis nuo seno turi išorinį riebalų sluoksnį. Riebalų sluoksnis dėl didelio jo riebumo būtinas tipiškam kumpio skoniui perteikti. Daromas aiškinamasis papildymas yra būtinas, nes neseniai paaiškėjo atskiri atvejai, kai šaltai rūkytas kumpis be riebalų sluoksnio reklamuotas kaip Švarcvaldo kumpis.

| c) | Geografinė vietovė
  Po žodžio Švarcvaldas įrašoma: „Švarcvaldo riba vakaruose yra kelias B3 iš Bazelio į Karlsrūhę, šiaurėje – nuo Pforcheimo palei Švarcvaldo priekalnes, kelią B3 ties Karlsrūhe, pietuose – nuo Reino iki Bazelio per Lerachą, Šopfheimą iki Valdshuto, rytuose – per Vutachtalį, Donauešingeną, Šveningeną, Rotveilį, Oberndorfą/Zulcą, Nagoldą ir Kalvą iki Pforcheimo; jei savivaldybes (kokios jos buvo iki aštuntojo dešimtmečio Badeno-Viurtembergo savivaldybių teritorijų reformos) išvardytos ribos dalija, laikoma, kad jos įtrauktos visos.“
  Paaiškinimas
  Pateiktas aprašymas atitinka tokią Švarcvaldo vietovės apibrėžtį, kokios paprastai laikytasi specifikacijai pagrįsti. Nuoroda į aštuntojo dešimtmečio pradžios savivaldybių teritorijų reformą yra svarbi, nes po reformos daug savivaldybių ir ištisų miestų liko už ankstesnių Švarcvaldo savivaldybių ribų. Apibrėžtį suderinus su Freiburgo Alberto Liudvigo universiteto Kultūros geografijos institutu, vietovės ribos yra pakankamai aiškios be papildomo vietovės aprašo. |
| --- | --- |

c)

Geografinė vietovė

Po žodžio Švarcvaldas įrašoma: „Švarcvaldo riba vakaruose yra kelias B3 iš Bazelio į Karlsrūhę, šiaurėje – nuo Pforcheimo palei Švarcvaldo priekalnes, kelią B3 ties Karlsrūhe, pietuose – nuo Reino iki Bazelio per Lerachą, Šopfheimą iki Valdshuto, rytuose – per Vutachtalį, Donauešingeną, Šveningeną, Rotveilį, Oberndorfą/Zulcą, Nagoldą ir Kalvą iki Pforcheimo; jei savivaldybes (kokios jos buvo iki aštuntojo dešimtmečio Badeno-Viurtembergo savivaldybių teritorijų reformos) išvardytos ribos dalija, laikoma, kad jos įtrauktos visos.“

Paaiškinimas

Pateiktas aprašymas atitinka tokią Švarcvaldo vietovės apibrėžtį, kokios paprastai laikytasi specifikacijai pagrįsti. Nuoroda į aštuntojo dešimtmečio pradžios savivaldybių teritorijų reformą yra svarbi, nes po reformos daug savivaldybių ir ištisų miestų liko už ankstesnių Švarcvaldo savivaldybių ribų. Apibrėžtį suderinus su Freiburgo Alberto Liudvigo universiteto Kultūros geografijos institutu, vietovės ribos yra pakankamai aiškios be papildomo vietovės aprašo.

| e) | Gamybos būdas | Po pirmo sakinio įrašomas šis sakinys: „Prekių priėmimo kontrole užtikrinama reikiama aukščiausia kokybė šviežio kumpio pirkėjams paskutiniame etape.“ |
| --- | --- | --- |

e)

Gamybos būdas

Po pirmo sakinio įrašomas šis sakinys: „Prekių priėmimo kontrole užtikrinama reikiama aukščiausia kokybė šviežio kumpio pirkėjams paskutiniame etape.“

| | Tuomet antras sakinys tampa trečiu sakiniu, trečias – ketvirtu, ketvirtas – penktu, penktas – šeštu, šeštas – septintu, septintas – aštuntu. |
| --- | --- |

Tuomet antras sakinys tampa trečiu sakiniu, trečias – ketvirtu, ketvirtas – penktu, penktas – šeštu, šeštas – septintu, septintas – aštuntu.

| | Trečiame sakinyje išbraukiamas žodis „rankomis“, o vietoj žodžių „dideli brandinimo kubilai“ įrašoma „talpos“. |
| --- | --- |

Trečiame sakinyje išbraukiamas žodis „rankomis“, o vietoj žodžių „dideli brandinimo kubilai“ įrašoma „talpos“.

| | Ketvirtame sakinyje vietoj frazės „išimamas iš savo sūrimo, nuo jo nuvaloma druska“ įrašoma „išimamas iš sūrimo“. |
| --- | --- |

Ketvirtame sakinyje vietoj frazės „išimamas iš savo sūrimo, nuo jo nuvaloma druska“ įrašoma „išimamas iš sūrimo“.

| | Penktame sakinyje prieš žodį „einantis“ įrašomas žodis „tuomet“, vietoj žodžių „dviejų savaičių“ įrašomi žodžiai „kelių dienų“, po žodžio „vytinimas“ įrašoma „(brandinimas)“, o žodžiai „ant grotelių“ išbraukiami. |
| --- | --- |

Penktame sakinyje prieš žodį „einantis“ įrašomas žodis „tuomet“, vietoj žodžių „dviejų savaičių“ įrašomi žodžiai „kelių dienų“, po žodžio „vytinimas“ įrašoma „(brandinimas)“, o žodžiai „ant grotelių“ išbraukiami.

| | Šeštas sakinys pakeičiamas taip: „Dūmai kumpiui rūkyti gaunami mūrytame ugniakure. Kumpis rūkomas dūmtakiuose arba dūmų kamerose nuo +20 iki maždaug 30 °C temperatūroje. Švarcvaldo spygliuočių medienos arba pjuvenų dūmuose kumpis rūkomas mažiausiai vieną savaitę.“ |
| --- | --- |

Šeštas sakinys pakeičiamas taip: „Dūmai kumpiui rūkyti gaunami mūrytame ugniakure. Kumpis rūkomas dūmtakiuose arba dūmų kamerose nuo +20 iki maždaug 30 °C temperatūroje. Švarcvaldo spygliuočių medienos arba pjuvenų dūmuose kumpis rūkomas mažiausiai vieną savaitę.“

| | Septintame sakinyje vietoj žodžių „maždaug 20–25 proc. išdžiūvimo laipsnis“ įrašoma „25 proc. išdžiūvimo laipsnis“, o žodis „atitinka“ išbraukiamas. |
| --- | --- |

Septintame sakinyje vietoj žodžių „maždaug 20–25 proc. išdžiūvimo laipsnis“ įrašoma „25 proc. išdžiūvimo laipsnis“, o žodis „atitinka“ išbraukiamas.

| | Po septinto sakinio įrašomas šis sakinys: „Nurodytas viso kumpio vandens ir baltymų santykis“. |
| --- | --- |

Po septinto sakinio įrašomas šis sakinys: „Nurodytas viso kumpio vandens ir baltymų santykis“.

Paaiškinimas

| | Švarcvaldo kumpis nebesūdomas kubiluose (visų pirma, dėl higienos priežasčių) ir nepatogiuose mediniuose kubiluose bei kitose nepraktiškose talpose, vietoj to kumpis sūdomas nerūdijančio plieno talpose, todėl atsižvelgiant į pakeistą gamybos būdą reikėjo atitinkamai pakeisti tekstą. |
| --- | --- |

Švarcvaldo kumpis nebesūdomas kubiluose (visų pirma, dėl higienos priežasčių) ir nepatogiuose mediniuose kubiluose bei kitose nepraktiškose talpose, vietoj to kumpis sūdomas nerūdijančio plieno talpose, todėl atsižvelgiant į pakeistą gamybos būdą reikėjo atitinkamai pakeisti tekstą.

| | Svarbi Švarcvaldo kumpio gamybos būdo ypatybė yra sūdymas. Kumpis apibarstomas sūdomąja druska. |
| --- | --- |

Svarbi Švarcvaldo kumpio gamybos būdo ypatybė yra sūdymas. Kumpis apibarstomas sūdomąja druska.

| | Anksčiau kumpis būdavo paprastai įtrinamas sūdomąja druska. Dabar kai kuriose įmonėse naudojami specialūs barstymo įrenginiai (dėl jų keičiama šio punkto specifikacija) – kumpis pasūdomas naudojant jų vibracinius sietus. Į šią grynai su techniniu pokyčiu susijusią aplinkybę atsižvelgiama išbraukiant prierašą „rankomis“. |
| --- | --- |

Anksčiau kumpis būdavo paprastai įtrinamas sūdomąja druska. Dabar kai kuriose įmonėse naudojami specialūs barstymo įrenginiai (dėl jų keičiama šio punkto specifikacija) – kumpis pasūdomas naudojant jų vibracinius sietus. Į šią grynai su techniniu pokyčiu susijusią aplinkybę atsižvelgiama išbraukiant prierašą „rankomis“.

| | Svarbu, kad jokiu būdu negalima kumpio sūdyti į raumenį įšvirkščiant druskos tirpalo ir toks sūdymas neatitinka specifikacijos. |
| --- | --- |

Svarbu, kad jokiu būdu negalima kumpio sūdyti į raumenį įšvirkščiant druskos tirpalo ir toks sūdymas neatitinka specifikacijos.

| | Ankstesnėje specifikacijoje nurodyta kumpį vytinti dvi savaites; tačiau patobulinus pagrindines gamybos sąlygas paaiškėjo, kad dviejų savaičių vytinimas nebūtinas reikiamam skoniui gauti, todėl padarius pakeitimą būtų sukurtos lankstesnės sąlygos gamybos įmonėms. |
| --- | --- |

Ankstesnėje specifikacijoje nurodyta kumpį vytinti dvi savaites; tačiau patobulinus pagrindines gamybos sąlygas paaiškėjo, kad dviejų savaičių vytinimas nebūtinas reikiamam skoniui gauti, todėl padarius pakeitimą būtų sukurtos lankstesnės sąlygos gamybos įmonėms.

| | Reikalavimas, kad kumpis būtų rūkomas Švarcvaldo spygliuočių medienos arba jos pjuvenų dūmuose, atitinka nuo seno taikomą gamybos būdą; šio reikalavimo reikėjo siekiant paaiškinti, kad negalima naudoti lapuočių medienos arba jos pjuvenų (žr. b punktą). Maždaug 25 proc. išdžiūvimo laipsnis atitinka gamybos būdą, kurio laikytasi iki šiol; taip patikslintas 20–25 proc. intervalas. Nurodytas viso kumpio vandens ir baltymų santykis. To reikėjo, nes pagal ankstesnę specifikaciją būtų, pavyzdžiui, įmanoma, kad 5 kg svorio kumpio mažesnė dalis tam tikromis sąlygomis neatitiktų vandens ir baltymų santykio. Todėl reikia nurodyti viso kumpio vandens ir baltymų santykį. Tai būtina, nes pavienių viso kumpio mėsos dalių pH vertės nevienodos. Pavyzdžiui, pH vertė didesnė kumpio uodeginėje nei ties dubeniu, todėl vandens ir baltymų santykis didesnis uodeginėje nei ties dubeniu. |
| --- | --- |

Reikalavimas, kad kumpis būtų rūkomas Švarcvaldo spygliuočių medienos arba jos pjuvenų dūmuose, atitinka nuo seno taikomą gamybos būdą; šio reikalavimo reikėjo siekiant paaiškinti, kad negalima naudoti lapuočių medienos arba jos pjuvenų (žr. b punktą). Maždaug 25 proc. išdžiūvimo laipsnis atitinka gamybos būdą, kurio laikytasi iki šiol; taip patikslintas 20–25 proc. intervalas. Nurodytas viso kumpio vandens ir baltymų santykis. To reikėjo, nes pagal ankstesnę specifikaciją būtų, pavyzdžiui, įmanoma, kad 5 kg svorio kumpio mažesnė dalis tam tikromis sąlygomis neatitiktų vandens ir baltymų santykio. Todėl reikia nurodyti viso kumpio vandens ir baltymų santykį. Tai būtina, nes pavienių viso kumpio mėsos dalių pH vertės nevienodos. Pavyzdžiui, pH vertė didesnė kumpio uodeginėje nei ties dubeniu, todėl vandens ir baltymų santykis didesnis uodeginėje nei ties dubeniu.

| f) | Ryšys su geografine vietove | Pirmame sakinyje išbraukiamas žodis „sausas“, vietoj frazės „Švarcvaldo aukštumose“ įrašoma „Švarcvalde“, o vietoj žodžio „trijų savaičių“ įrašoma „kelių savaičių“. |
| --- | --- | --- |

f)

Ryšys su geografine vietove

Pirmame sakinyje išbraukiamas žodis „sausas“, vietoj frazės „Švarcvaldo aukštumose“ įrašoma „Švarcvalde“, o vietoj žodžio „trijų savaičių“ įrašoma „kelių savaičių“.

| | Antrame sakinyje vietoj žodžio „galėti“ įrašoma „galima“. |
| --- | --- |

Antrame sakinyje vietoj žodžio „galėti“ įrašoma „galima“.

Paaiškinimas

Švarcvalde klimato sąlygos nėra visiškai vienodos, todėl išbrauktas šiame tekste nepakankamai raiškus žodis „sausas“.

| i) | Bendrijos arba nacionaliniai tesės aktai
  i papunktyje po trečio brūkšnio esančio teksto pabaigoje dedamas kablelis ir įrašomi žodžiai „Leidimo naudoti maisto priedus taisyklės“.
  Paaiškinimas
  Nuoroda į „Leidimo naudoti maisto priedus taisykles“ daroma, nes šios 1998 m. sausio 29 d. taisyklės (BGBl. I, p. 230, 231), kurių reikia laikytis gaminant Švarcvaldo kumpį, dar nebuvo paskelbtos ir įsigaliojusios, kai buvo pateiktas pirmasis saugomos geografinės kilmės nuorodos „Schwarzwälder Schinken“ prašymas. |
| --- | --- |

i)

Bendrijos arba nacionaliniai tesės aktai

i papunktyje po trečio brūkšnio esančio teksto pabaigoje dedamas kablelis ir įrašomi žodžiai „Leidimo naudoti maisto priedus taisyklės“.

Paaiškinimas

Nuoroda į „Leidimo naudoti maisto priedus taisykles“ daroma, nes šios 1998 m. sausio 29 d. taisyklės (BGBl. I, p. 230, 231), kurių reikia laikytis gaminant Švarcvaldo kumpį, dar nebuvo paskelbtos ir įsigaliojusios, kai buvo pateiktas pirmasis saugomos geografinės kilmės nuorodos „Schwarzwälder Schinken“ prašymas.

BENDRASIS DOKUMENTAS

TARYBOS REGLAMENTAS (EB) Nr. 510/2006

„SCHWARZWÄLDER SCHINKEN“

EB Nr.: DE-PGI-0117-0686-03.12.2010

SGN ( X ) SKVN ( )

1.   Pavadinimas:

„Schwarzwälder Schinken“

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis:

Vokietija

3.   Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas:

3.1.   Produkto rūšis:

| 1.2 klasė. | Mėsos produktai (virti, sūdyti, rūkyti ir kt.) |
| --- | --- |

1.2 klasė.

Mėsos produktai (virti, sūdyti, rūkyti ir kt.)

3.2.   Produkto, kuriam taikomas 1 punkte nurodytas pavadinimas, aprašymas:

„Schwarzwälder Schinken“ – supjaustytas nevirtas kumpis be kaulų su vidine kumpine arba be jos, kuris po specialaus sausojo sūdymo (t. y. į raumenį nešvirkščiamas druskos tirpalas) paruošiamas pagal gamintojų savus prieskonių receptus ir šaltai rūkomas Švarcvaldo spygliuočių medienos dūmuose. Taip jo išorė patamsėja. Perpjautas kumpis yra sodrios raudonos spalvos ir pasižymi savo tipišku dūmo kvapu. Liesa kumpio mėsa yra tipiško kumpio skonio; skonio savybes pagerina ir papildo kumpio riebalai. Kumpio riebalai turi gerai kvepėti riešutais ir prieskoniais. Švarcvaldo kumpis turi išorinį riebalų sluoksnį. Riebalai yra baltos spalvos. Tik išskirtiniais atvejais nesimato kumpio, pavyzdžiui, uodeginės nuopjovų, riebalų sluoksnio. Švarcvaldo kumpiu negalima vadinti pagaminto liesesnio kumpio, net jei jis gaminamas iš Švarcvaldo kumpio arba yra nuo jo atpjautas.

3.3.   Žaliavos (taikoma tik apdorotiems produktams):

Kiaulienos kumpis. Švarcvaldo kumpiai gaminami iš mėsinių kiaulių kumpių – kiaulės atrenkamos pagal laikymą, šėrimą ir tipą (mėsinės kiaulės) siekiant aukščiausios kokybės galutinio perdirbimo etape.

3.4.   Pašarai (taikoma tik gyvūninės kilmės produktams):

—

3.5.   Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje:

Visas gamybos procesas (nuo tikrinimo, ar nesūdytas kiaulienos kumpis yra specifikacijose nurodytos kokybės, iki parduoti paruošto galutinio produkto) vyksta nustatytoje geografinėje vietovėje.

3.6.   Specialios pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės:

—

3.7.   Specialios ženklinimo etiketėmis taisyklės:

—

4.   Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas:

Švarcvaldas. Švarcvaldo riba vakaruose yra kelias B3 iš Bazelio į Karlsrūhę, šiaurėje – nuo Pforcheimo palei Švarcvaldo priekalnes, kelią B3 ties Karlsrūhe, pietuose – nuo Reino iki Bazelio per Lerachą, Šopfheimą iki Valdshuto, rytuose – per Vutachtalį, Donauešingeną, Šveningeną, Rotveilį, Oberndorfą/Zulcą, Nagoldą ir Kalvą iki Pforcheimo; jei savivaldybes (kokios jos buvo iki aštuntojo dešimtmečio Badeno-Viurtembergo savivaldybių teritorijų reformos) išvardytos ribos dalija, laikoma, kad jos įtrauktos visos.

5.   Ryšys su geografine vietove:

5.1.   Geografinės vietovės ypatumai:

Švarcvaldui būdingas geras kalnuotos vietovės klimatas, labai tinkantis augti spygliuočiams, kurių reikia gaminant ypatingąjį šaltojo rūkymo Švarcvaldo kumpį. Papildomas veiksnys – vietiniai žmonės laikosi tradicijos ir jaučia tvirtą ryšį su gimtuoju regionu.

5.2.   Produkto ypatumai:

Švarcvaldo kumpio paviršius yra tamsios spalvos. Perpjautas kumpis yra sodrios raudonos spalvos ir pasižymi savo tipišku dūmo kvapu. Liesa kumpio mėsa yra tipiško kumpio skonio; skonio savybes pagerina ir papildo kumpio riebalai. Kumpio riebalai turi gerai kvepėti riešutais ir prieskoniais.

5.3.   Priežastinis geografinės vietovės ir produkto, kuriam suteikta SKVN, kokybės ar savybių arba geografinės vietovės ir kurios nors produkto, kuriam suteikta SGN, savybės, gero vardo ar kitos ypatybės ryšys:

Švarcvaldo kumpis gaminamas Švarcvalde nuo senų laikų pagal tradicinius vienos kartos kitai kartai perduodamus receptus.

Ypatingas Švarcvaldo kumpio skonis gaunamas jam rūkyti naudojant Švarcvaldo spygliuočių medieną. Švarcvaldo oras ir čia vyraujančios idealios klimato sąlygos yra svarbios išrūkytą kumpį kelias savaites brandinant kontroliuojamo klimato patalpose. Taip idealiai subręsta pikantiškas aromatas ir užtikrinama vienodai gera kokybė.

Švarcvalde buvo palankios sąlygos atsirasti šiam ypatingam kumpio rūkymo meistriškumui ir jį ištobulinti iki dabartinio aukšto lygio.

Nuoroda į paskelbtą specifikaciją:

(Reglamento (EB) Nr. 510/2006 5 straipsnio 7 dalis)

(http://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/3200)

---

(1)  OL L 93, 2006 3 31, p. 12.

---