# Gazzetta ufficiale C 395/2020

| | ISSN 1977-0944 |
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| Gazzetta ufficiale
  dell’Unione europea | C 395 |
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| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 63° anno20 novembre 2020 |

ISSN 1977-0944

Gazzetta ufficiale

dell’Unione europea

C 395

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

63° anno20 novembre 2020

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| Sommario | pagina |
| --- | --- |
| | II   Comunicazioni |
| | COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2020/C 395/01 | Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata, (Caso M.9882 — SAZKA Group/ÖBAG/Casinos Austria) (
  1
  ) | 1 |

Sommario

pagina

II   Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2020/C 395/01

Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata, (Caso M.9882 — SAZKA Group/ÖBAG/Casinos Austria) (
  1
  )

1

1

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| | IV   Informazioni |
| --- | --- |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2020/C 395/02 | Tassi di cambio dell'euro — 19 novembre 2020 | 2 |
| 2020/C 395/03 | Nuova faccia nazionale delle monete in euro destinate alla circolazione | 3 |

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2020/C 395/02

Tassi di cambio dell'euro — 19 novembre 2020

2

2020/C 395/03

Nuova faccia nazionale delle monete in euro destinate alla circolazione

3

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| | V   Avvisi |
| --- | --- |
| | PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA |
| | Commissione europea |
| 2020/C 395/04 | Notifica preventiva di concentrazione, (Caso M.10033 —Platinum Compass/OTPP/EDPL), Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  ) | 4 |
| 2020/C 395/05 | Notifica preventiva di concentrazione, (Caso M.10019 — AP1/AP3/AP4/Telia Carrier Entities), Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  ) | 6 |
| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2020/C 395/06 | Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica non minore del disciplinare di produzione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 7 |
| 2020/C 395/07 | Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione | 27 |
| 2020/C 395/08 | Pubblicazione di una domanda di registrazione di una denominazione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 46 |

V   Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

2020/C 395/04

Notifica preventiva di concentrazione, (Caso M.10033 —Platinum Compass/OTPP/EDPL), Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  )

1

4

2020/C 395/05

Notifica preventiva di concentrazione, (Caso M.10019 — AP1/AP3/AP4/Telia Carrier Entities), Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  )

1

6

ALTRI ATTI

Commissione europea

2020/C 395/06

Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica non minore del disciplinare di produzione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

7

2020/C 395/07

Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione

27

2020/C 395/08

Pubblicazione di una domanda di registrazione di una denominazione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

46

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| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE. |

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(1)   Testo rilevante ai fini del SEE.

1

| IT | |
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IT

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II Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 20.11.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 395/1 |
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20.11.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 395/1

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Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata

(Caso M.9882 — SAZKA Group/ÖBAG/Casinos Austria)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2020/C 395/01)

Il 16 novembre 2020 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato interno. La presente decisione si basa sull’articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua inglese e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
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—

sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32020M9882. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario. |
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—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32020M9882. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario.

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 20.11.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 395/2 |
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20.11.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 395/2

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Tassi di cambio dell'euro (1)

19 novembre 2020

(2020/C 395/02)

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,1832 |
| JPY | yen giapponesi | 123,08 |
| DKK | corone danesi | 7,4498 |
| GBP | sterline inglesi | 0,89378 |
| SEK | corone svedesi | 10,2060 |
| CHF | franchi svizzeri | 1,0797 |
| ISK | corone islandesi | 161,30 |
| NOK | corone norvegesi | 10,6900 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 26,358 |
| HUF | fiorini ungheresi | 360,90 |
| PLN | zloty polacchi | 4,4714 |
| RON | leu rumeni | 4,8732 |
| TRY | lire turche | 8,9373 |
| AUD | dollari australiani | 1,6272 |
| CAD | dollari canadesi | 1,5501 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 9,1737 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,7155 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,5924 |
| KRW | won sudcoreani | 1 321,07 |
| ZAR | rand sudafricani | 18,3153 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 7,7927 |
| HRK | kuna croata | 7,5655 |
| IDR | rupia indonesiana | 16 820,13 |
| MYR | ringgit malese | 4,8517 |
| PHP | peso filippino | 57,147 |
| RUB | rublo russo | 90,2638 |
| THB | baht thailandese | 35,975 |
| BRL | real brasiliano | 6,3371 |
| MXN | peso messicano | 24,0426 |
| INR | rupia indiana | 87,7970 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,1832

JPY

yen giapponesi

123,08

DKK

corone danesi

7,4498

GBP

sterline inglesi

0,89378

SEK

corone svedesi

10,2060

CHF

franchi svizzeri

1,0797

ISK

corone islandesi

161,30

NOK

corone norvegesi

10,6900

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

26,358

HUF

fiorini ungheresi

360,90

PLN

zloty polacchi

4,4714

RON

leu rumeni

4,8732

TRY

lire turche

8,9373

AUD

dollari australiani

1,6272

CAD

dollari canadesi

1,5501

HKD

dollari di Hong Kong

9,1737

NZD

dollari neozelandesi

1,7155

SGD

dollari di Singapore

1,5924

KRW

won sudcoreani

1 321,07

ZAR

rand sudafricani

18,3153

CNY

renminbi Yuan cinese

7,7927

HRK

kuna croata

7,5655

IDR

rupia indonesiana

16 820,13

MYR

ringgit malese

4,8517

PHP

peso filippino

57,147

RUB

rublo russo

90,2638

THB

baht thailandese

35,975

BRL

real brasiliano

6,3371

MXN

peso messicano

24,0426

INR

rupia indiana

87,7970

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(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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| 20.11.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 395/3 |
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20.11.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 395/3

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Nuova faccia nazionale delle monete in euro destinate alla circolazione

(2020/C 395/03)

Image 1

Faccia nazionale della nuova moneta commemorativa da 2 euro emessa dalla Francia e destinata alla circolazione

Le monete in euro destinate alla circolazione hanno corso legale in tutta la zona euro. Per informare i cittadini e quanti si ritrovano a maneggiare monete, la Commissione pubblica le caratteristiche dei disegni di tutte le nuove monete in euro (1). Conformemente alle conclusioni adottate dal Consiglio il 10 febbraio 2009 (2), gli Stati membri della zona euro e i paesi che hanno concluso con l’Unione europea un accordo monetario relativo all’emissione di monete in euro sono autorizzati a emettere monete commemorative in euro destinate alla circolazione a determinate condizioni, in particolare che si tratti unicamente di monete da 2 euro. Tali monete presentano le stesse caratteristiche tecniche delle altre monete da 2 euro, ma recano sulla faccia nazionale un disegno commemorativo di alta rilevanza simbolica a livello nazionale o europeo.

Paese di emissione: Francia

Oggetto della commemorazione: ricerca medica

Descrizione del disegno: il disegno raffigura una rappresentazione dell’umanità unita, costituita da un volto inscritto in una sfera. Il volto guarda l’infinitamente piccolo, rappresentato da porzioni di DNA inscritte in un cerchio. Con il suo asse obliquo, questa allegoria rappresenta la ricerca e la sua intelligenza che domina l’infinitamente piccolo, studiandolo e trionfando contro le malattie. In alto a destra si trova l’indicazione del paese di emissione «RF», mentre in basso a sinistra si trova il marchio della zecca e l’anno di emissione «2020».

Sull’anello esterno della moneta figurano le 12 stelle della bandiera dell’Unione europea.

Tiratura: 300 000

Data di emissione: ottobre 2020

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(1)  Cfr. GU C 373 del 28.12.2001, pag. 1, dove sono riportate le facce nazionali di tutte le monete emesse nel 2002.

(2)  Cfr. le conclusioni del Consiglio «Economia e finanza» del 10 febbraio 2009 e la raccomandazione della Commissione, del 19 dicembre 2008, su orientamenti comuni per l’emissione di monete in euro destinate alla circolazione e loro relativa faccia nazionale (GU L 9 del 14.1.2009, pag. 52).

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V Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

| 20.11.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 395/4 |
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20.11.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 395/4

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Notifica preventiva di concentrazione

(Caso M.10033 —Platinum Compass/OTPP/EDPL)

Caso ammissibile alla procedura semplificata

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2020/C 395/04)

1.

La notifica riguarda le seguenti imprese:

| — | Platinum Compass B 2018 RSC Limited («Platinum Compass»), controllata della Abu Dhabi Investment Authority («ADIA», Emirati arabi uniti), |
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—

Platinum Compass B 2018 RSC Limited («Platinum Compass»), controllata della Abu Dhabi Investment Authority («ADIA», Emirati arabi uniti),

| — | Ontario Teachers’ Pension Plan Board («OTPP», Canada), |
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Ontario Teachers’ Pension Plan Board («OTPP», Canada),

| — | Equis Development Pte. Ltd. («EDPL», Singapore), controllata da Equis Development Holdings LLC («Equis», Singapore). |
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Equis Development Pte. Ltd. («EDPL», Singapore), controllata da Equis Development Holdings LLC («Equis», Singapore).

Platinum Compass, OTPP e Equis acquisiscono, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera b), e dell’articolo 3, paragrafo 4, del regolamento sulle concentrazioni, il controllo comune di EDPL.

La concentrazione è effettuata mediante acquisto di quote/azioni.

2.

| — | Platinum Compass: controllata al 100 % della Abu Dhabi Investment Authority («ADIA») che possiede e gestisce investimenti. ADIA è un ente governativo di proprietà dell’Emirato di Abu Dhabi che investe fondi affidati dal governo di Abu Dhabi e gestisce il portafoglio in più classi di attività, |
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—

Platinum Compass: controllata al 100 % della Abu Dhabi Investment Authority («ADIA») che possiede e gestisce investimenti. ADIA è un ente governativo di proprietà dell’Emirato di Abu Dhabi che investe fondi affidati dal governo di Abu Dhabi e gestisce il portafoglio in più classi di attività,

| — | OTPP: gestisce prestazioni pensionistiche e investimenti di attivi di piani pensione per conto di circa 329 000 insegnanti in servizio e in pensione nella provincia canadese dell’Ontario, |
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OTPP: gestisce prestazioni pensionistiche e investimenti di attivi di piani pensione per conto di circa 329 000 insegnanti in servizio e in pensione nella provincia canadese dell’Ontario,

| — | Equis: impresa per lo sviluppo di attivi infrastrutturali che persegue attivamente lo sviluppo e gli investimenti infrastrutturali nella regione Asia-Pacifico, |
| --- | --- |

—

Equis: impresa per lo sviluppo di attivi infrastrutturali che persegue attivamente lo sviluppo e gli investimenti infrastrutturali nella regione Asia-Pacifico,

| — | EDPL: sviluppa, costruisce e gestisce progetti infrastrutturali nella regione Asia-Pacifico, in particolare per quanto riguarda: a) la produzione di energia elettrica da energia solare o eolica, da biomassa o da rifiuti e b) il riciclaggio e il trattamento dei rifiuti. |
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EDPL: sviluppa, costruisce e gestisce progetti infrastrutturali nella regione Asia-Pacifico, in particolare per quanto riguarda: a) la produzione di energia elettrica da energia solare o eolica, da biomassa o da rifiuti e b) il riciclaggio e il trattamento dei rifiuti.

3.

Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione concernente una procedura semplificata per l’esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l’applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa.

4.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione, con indicazione del seguente riferimento:

M.10033 — Platinum Compass/OTPP/EDPL

Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per e-mail, per fax o per posta, ai seguenti recapiti:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Indirizzo postale:

| Commissione europea |
| --- |
| Direzione generale Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIO |

Commissione europea

Direzione generale Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

1049 Bruxelles

BELGIO

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 (il «regolamento sulle concentrazioni»).

1

(2)  GU C 366 del 14.12.2013, pag. 5.

2

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| 20.11.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 395/6 |
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20.11.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 395/6

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Notifica preventiva di concentrazione

(Caso M.10019 — AP1/AP3/AP4/Telia Carrier Entities)

Caso ammissibile alla procedura semplificata

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2020/C 395/05)

1.

La notifica riguarda le seguenti imprese:

| — | Första AP-fonden («AP1», Svezia) |
| --- | --- |

—

Första AP-fonden («AP1», Svezia)

| — | Tredje AP-fonden («AP3», Svezia) |
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—

Tredje AP-fonden («AP3», Svezia)

| — | Fjärde AP-fonden («AP4», Svezia) |
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—

Fjärde AP-fonden («AP4», Svezia)

| — | entità di Telia Carrier (Svezia) |
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—

entità di Telia Carrier (Svezia)

AP1, AP3 e AP4 acquisiscono, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento sulle concentrazioni, il controllo comune di 34 entità di Telia Carriers in 34 giurisdizioni UE e extra UE.

La concentrazione è effettuata mediante acquisto di quote/azioni da parte di una società di investimento, Polhem Infra KB, costituita e controllata congiuntamente da AP1, AP3 e AP4, la quale controllerà quindi indirettamente le entità di Telia Carrier.

2.

| — | AP1, AP3 e AP4: fondi pensione che fungono da cuscinetto nel sistema pensionistico nazionale svedese. Si tratta di enti pubblici indipendenti che adottano decisioni autonome in merito ai loro investimenti. |
| --- | --- |

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AP1, AP3 e AP4: fondi pensione che fungono da cuscinetto nel sistema pensionistico nazionale svedese. Si tratta di enti pubblici indipendenti che adottano decisioni autonome in merito ai loro investimenti.

| — | entità di Telia Carriers: detenute in ultima istanza da Telia Company AB, gestiscono una rete globale di fibra ottica (dorsale di Internet), utilizzata per la fornitura di servizi di trasporto internazionale. |
| --- | --- |

—

entità di Telia Carriers: detenute in ultima istanza da Telia Company AB, gestiscono una rete globale di fibra ottica (dorsale di Internet), utilizzata per la fornitura di servizi di trasporto internazionale.

3.

Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione concernente una procedura semplificata per l’esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l’applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa.

4.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione, con indicazione del seguente riferimento:

M.10019 — AP1/AP3/AP4/Telia Carrier Entities

Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per e-mail, per fax o per posta, ai seguenti recapiti.

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Indirizzo postale:

| Commissione europea |
| --- |
| Direzione generale Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Commissione europea

Direzione generale Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 (il «regolamento sulle concentrazioni»).

1

(2)  GU C 366 del 14.12.2013, pag. 5.

2

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ALTRI ATTI

Commissione europea

| 20.11.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 395/7 |
| --- | --- | --- | --- |

20.11.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 395/7

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Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica non minore del disciplinare di produzione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

(2020/C 395/06)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di modifica ai sensi dell’articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1), entro tre mesi dalla data della presente pubblicazione

DOMANDA DI APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA NON MINORE DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DI UNA DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA/DI UN’INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA

Domanda di approvazione di una modifica ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, primo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012.

«Volailles d’Ancenis»

n. UE: PGI-FR-0167-AM02 - 15.10.2019

DOP ( ) IGP (X)

1.   Gruppo richiedente e interesse legittimo

| Les Fermiers du Val de Loire |
| --- |
| Boulevard Pasteur |
| BP 50262 |
| 44158 Ancenis Cedex |
| FRANCIA |
| E-mail: fermiersduvaldeloire@terrena.fr |

Les Fermiers du Val de Loire

Boulevard Pasteur

BP 50262

44158 Ancenis Cedex

FRANCIA

E-mail: fermiersduvaldeloire@terrena.fr

L’associazione Les Fermiers du Val de Loire riunisce gli operatori che intervengono nell’allevamento e nella macellazione del pollame a indicazione geografica protetta (IGP) «Volailles d’Ancenis» e ha pertanto un interesse legittimo a presentare domanda di modifica del disciplinare.

2.   Stato membro o paese terzo

Francia

3.   Voce del disciplinare interessata dalla modifica

| ☐ | Nome del prodotto |
| --- | --- |

☐

Nome del prodotto

| ☒ | Descrizione del prodotto |
| --- | --- |

☒

Descrizione del prodotto

| ☒ | Zona geografica |
| --- | --- |

☒

Zona geografica

| ☒ | Prova dell’origine |
| --- | --- |

☒

Prova dell’origine

| ☒ | Metodo di produzione |
| --- | --- |

☒

Metodo di produzione

| ☒ | Legame |
| --- | --- |

☒

Legame

| ☒ | Etichettatura |
| --- | --- |

☒

Etichettatura

| ☒ | Altro (gruppo richiedente, requisiti nazionali, controlli) |
| --- | --- |

☒

Altro (gruppo richiedente, requisiti nazionali, controlli)

4.   Tipo di modifica

| ☐ | Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012.

| ☒ | Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata, per cui il documento unico (o documento equivalente) non è stato pubblicato, da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata, per cui il documento unico (o documento equivalente) non è stato pubblicato, da considerarsi non minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012.

5.   Modifica (modifiche)

5.1.   
  Voce «Descrizione del prodotto»

La seguente disposizione della voce «Nome del prodotto e tipo di prodotto» del documento di registrazione:

| — | «Pollo d’Ancenis






  — | Pollo bianco (carcassa+taglio) |
| --- | --- | --- |

—

«Pollo d’Ancenis

—

Pollo bianco (carcassa+taglio)

| — | Pollo giallo (carcassa+taglio) |
| --- | --- |

—

Pollo giallo (carcassa+taglio)

| — | Pollo nero |
| --- | --- |

—

Pollo nero

| — | Faraona d’Ancenis (carcassa+taglio) |
| --- | --- |

—

Faraona d’Ancenis (carcassa+taglio)

| — | Tacchino d’Ancenis |
| --- | --- |

—

Tacchino d’Ancenis

| — | Cappone d’Ancenis |
| --- | --- |

—

Cappone d’Ancenis

| — | Pollastra d’Ancenis






  — | Pollastra bianca |
| --- | --- | --- |

—

Pollastra d’Ancenis

—

Pollastra bianca

| — | Pollastra gialla» |
| --- | --- |

—

Pollastra gialla»

la seguente disposizione della voce «Disciplinare — 3.1 Descrizione del prodotto» del documento di registrazione al punto 3.12 «Caratteristiche delle carcasse»:

«Il peso minimo delle carcasse eviscerate senza frattaglie deve essere il seguente:

Peso minimo:

| Pollo | : | 1 000 g |
| --- | --- | --- |
| Faraona | : | 850 g |
| Tacchino | : | 2 300 g |
| Cappone | : | 2 500 g |
| Pollastra | : | 1 600 g» |

Pollo

:

1 000 g

Faraona

:

850 g

Tacchino

:

2 300 g

Cappone

:

2 500 g

Pollastra

:

1 600 g»

la seguente disposizione della voce «Disciplinare — 3.1 Descrizione dei prodotti» del documento di registrazione al punto 1. «Età minime di macellazione»:

«Le età minime di macellazione del pollame rurale d’ANCENIS sono conformi alle età minime indicate nelle specifiche tecniche ufficiali del marchio ’Label volailles’ definite dal ministero dell’Agricoltura.»

sono state cancellate e sostituite come segue alla voce «Descrizione del prodotto» del progetto di disciplinare:

«Per “Volailles d’Ancenis” s’intende pollame dell’ordine dei Galliformi appartenente a diverse famiglie e costituito da diversi tipi di animali:

| — | pollo, pollastra, cappone; |
| --- | --- |

—

pollo, pollastra, cappone;

| — | faraona, cappone di faraona; |
| --- | --- |

—

faraona, cappone di faraona;

| — | tacchino. |
| --- | --- |

—

tacchino.

Tutto il pollame appartiene a ceppi rustici a crescita lenta, che permettono un lungo periodo di allevamento e una macellazione al limite della maturità sessuale garantendo in tal modo una qualità ottimale (sia organolettica che di conformazione).»

«A seconda del pollame, le caratteristiche dei prodotti finiti sono:

| | Peso minimo eviscerati e senza frattaglie | Colore della carne e della pelle | Colore delle zampe |
| --- | --- | --- | --- |
| Pollo | 1 kg | Giallo o bianco | Gialle, bianche o nere |
| Faraona | 0,850 kg | Beige | Nere |
| Cappone | 2,5 kg | Giallo o bianco | Gialle o bianche |
| Cappone di faraona | 1,4 kg | Beige | Nere |
| Pollastra | 1,6 kg | Giallo o bianco | Gialle o bianche |
| Tacchino (solo femmina) | 2,3 kg | Giallo o bianco | Nere» |

Peso minimo eviscerati e senza frattaglie

Colore della carne e della pelle

Colore delle zampe

Pollo

1 kg

Giallo o bianco

Gialle, bianche o nere

Faraona

0,850 kg

Beige

Nere

Cappone

2,5 kg

Giallo o bianco

Gialle o bianche

Cappone di faraona

1,4 kg

Beige

Nere

Pollastra

1,6 kg

Giallo o bianco

Gialle o bianche

Tacchino (solo femmina)

2,3 kg

Giallo o bianco

Nere»

Le varie disposizioni sono cancellate e sostituite da nuove disposizioni riviste nella formulazione, ma con gli stessi requisiti di peso minimo delle carcasse eviscerate e senza frattaglie e di fenotipi (colonna «colore della carne e della pelle» e «colore delle zampe»). La modifica sostanziale apportata a questa voce è rappresentata dall’aggiunta del cappone di faraona tra le specie che possono fregiarsi dell’IGP «Volailles d’Ancenis».

Questa produzione rientra storicamente nel pollame consumato in occasione delle festività, cresciuto negli allevamenti situati nella zona geografica dell’IGP «Volailles d’Ancenis»: una produzione che, nel tempo, ha assunto sempre più importanza. Da oltre 20 anni gli allevamenti della regione producono, ogni anno, tra le 10 e le 20 mila faraone, e più o meno altrettante sono immesse in commercio. Si tratta di faraone castrate e poi allevate per essere vendute in occasione delle feste di fine anno. La conduzione e le pratiche di allevamento sono simili a quelle impiegate per il cappone (pollo castrato) e per la faraona «Volailles d’Ancenis». Le caratteristiche di questa specie sono in seguito descritte come per le altre specie autorizzate, in termini di fenotipi, peso minimo e con la precisazione che si tratta di ceppi rustici a crescita lenta.

La seguente disposizione della voce «Nome del prodotto e tipo di prodotto» del documento di registrazione definisce l’elenco delle specie autorizzate al taglio:

| — | «Pollo d’Ancenis






  — | Pollo bianco (carcassa+taglio) |
| --- | --- | --- |

—

«Pollo d’Ancenis

—

Pollo bianco (carcassa+taglio)

| — | Pollo giallo (carcassa+taglio) |
| --- | --- |

—

Pollo giallo (carcassa+taglio)

| — | Pollo nero |
| --- | --- |

—

Pollo nero

| — | Faraona d’Ancenis (carcassa+taglio) |
| --- | --- |

—

Faraona d’Ancenis (carcassa+taglio)

| — | Tacchino d’Ancenis |
| --- | --- |

—

Tacchino d’Ancenis

| — | Cappone d’Ancenis |
| --- | --- |

—

Cappone d’Ancenis

| — | Pollastra d’Ancenis






  — | Pollastra bianca |
| --- | --- | --- |

—

Pollastra d’Ancenis

—

Pollastra bianca

| — | Pollastra gialla» |
| --- | --- |

—

Pollastra gialla»

Per quanto riguarda le presentazioni ammesse delle carcasse intere, la seguente disposizione della voce «Disciplinare — 3.1 Descrizione dei prodotti» del documento di registrazione al punto 3. «Presentazione dei prodotti»:

«Il pollame è presentato e commercializzato a carcasse intere e in tagli.

3.1   Carcasse

| 3.11 | Le carcasse di pollame devono essere presentate alla vendita in una delle seguenti forme:






  — | parzialmente eviscerate; |
| --- | --- | --- |

3.11

—

parzialmente eviscerate;

| — | eviscerate con frattaglie; |
| --- | --- |

—

eviscerate con frattaglie;

| — | eviscerate senza frattaglie.» |
| --- | --- |

—

eviscerate senza frattaglie.»

e la seguente disposizione della voce «Disciplinare — 3.1 Descrizione del prodotto» del documento di registrazione al punto 3.12 «Caratteristiche delle carcasse»:

«Le carcasse di pollame devono essere di classe A.»

sono cancellate e sostituite dalla seguente disposizione:

«Le carcasse intere sono di classe A.

Per i tagli di pollame, dal momento che la loro classificazione è indipendente da quella delle carcasse intere, i tagli possono provenire da carcasse che presentano lievi difetti (carcasse non classificabili come A), ma le parti scelte devono rispettare i criteri di presentazione della classe A.

Le carcasse intere sono presentate sotto forma di:

| — | “pronta per la cottura” (pollame spennato, eviscerato, senza testa, con o senza tarso), confezionata in apposita pellicola, sotto vuoto o in atmosfera protettiva; |
| --- | --- |

—

“pronta per la cottura” (pollame spennato, eviscerato, senza testa, con o senza tarso), confezionata in apposita pellicola, sotto vuoto o in atmosfera protettiva;

| — | “sfilata” (pollame spennato, eviscerato, con testa, zampe e frattaglie). |
| --- | --- |

—

“sfilata” (pollame spennato, eviscerato, con testa, zampe e frattaglie).

Il pollame può essere venduto fresco o surgelato.

Le frattaglie di pollame (cuore, ventriglio e fegato) sono commercializzate fresche o surgelate.»

Le varie disposizioni sono rimosse e sostituite da nuove disposizioni riviste sul piano redazionale. La modifica sostanziale apportata a questa voce riguarda la possibilità di vendere in tagli tutto il pollame che beneficia dell’IGP «Volailles d’Ancenis». Questa possibilità di consentire il taglio in tutte le specie permetterebbe al settore di adeguarsi alle nuove abitudini di consumo, attestate da recenti indagini sui consumi (WorldpanelKantar, 2017). Questa presentazione è oggi fortemente richiesta dai consumatori per la sua praticità; basti pensare che il 30 % del pollame rurale è venduto a pezzi. Come per la surgelazione, il taglio permette di incrementare gli sbocchi nel settore della ristorazione fuori casa, oltre che di sviluppare le esportazioni e l’utilizzo di questo pollame nei prodotti trasformati.

La scheda sintetica, ora presentata sotto forma di documento unico, è modificata al punto 3.2. per tenere conto di queste modifiche. Viene eliminata la seguente disposizione:

«Descrizione: Carcasse o tagli di pollame a carni sode con qualità organolettiche superiori, macellato in età prossima alla maturità sessuale.»

che è sostituita dal seguente testo:

«Per “Volailles d’Ancenis” s’intende pollame dell’ordine dei Galliformi appartenente a diverse famiglie e costituito da diversi tipi di animali:

| — | pollo, pollastra, cappone; |
| --- | --- |

—

pollo, pollastra, cappone;

| — | faraona, cappone di faraona; |
| --- | --- |

—

faraona, cappone di faraona;

| — | tacchino. |
| --- | --- |

—

tacchino.

Tutto il pollame appartiene a ceppi rustici a crescita lenta, che permettono un lungo periodo di allevamento e una macellazione al limite della maturità sessuale garantendo in tal modo una qualità ottimale (sia organolettica che di conformazione).

Il pollame è allevato all’aperto su percorsi erbosi e alberati favorevoli all’espressione naturale di questi ceppi durante l’esplorazione dei percorsi.

Le “Volailles d’Ancenis” sono caratterizzate da una carcassa rotonda con filetti tondeggianti e marcati depositi di grasso sulla faccia laterale delle cosce e su entrambi i lati dell’osso dello sterno.

A seconda del pollame, le caratteristiche dei prodotti finiti sono:

| | Peso minimo | Colore della carne e della pelle | Colore delle zampe |
| --- | --- | --- | --- |
| Pollo | 1 kg | Giallo o bianco | Gialle, bianche o nere |
| Faraona | 0,850 kg | Beige | Nere |
| Cappone | 2,5 kg | Giallo o bianco | Gialle o bianche |
| Cappone di faraona | 1,4 kg | Beige | Nere |
| Pollastra | 1,6 kg | Giallo o bianco | Gialle o bianche |
| Tacchino | 2,3 kg | Giallo o bianco | Nere» |

Peso minimo

Colore della carne e della pelle

Colore delle zampe

Pollo

1 kg

Giallo o bianco

Gialle, bianche o nere

Faraona

0,850 kg

Beige

Nere

Cappone

2,5 kg

Giallo o bianco

Gialle o bianche

Cappone di faraona

1,4 kg

Beige

Nere

Pollastra

1,6 kg

Giallo o bianco

Gialle o bianche

Tacchino

2,3 kg

Giallo o bianco

Nere»

5.2.   Voce «Zona geografica»

Voce «Zona geografica»

La seguente disposizione della voce «3.3 Delimitazione della zona geografica»:

| «3.31. | Zona geografica
  La zona geografica comprende il dipartimento della Loira Atlantica e la parte occidentale del dipartimento di Maine-et-Loire (cartina a fianco).
  È costituita dall’elenco dei seguenti cantoni: | LOIRA ATLANTICA, cantoni di:






  ANCENIS | VALLET |
| --- | --- | --- | --- |
| LIGNE | VERTOU |
| RIAILLE | SAINT-ÉTIENNE-DE-MONTLUC |
| SAINT-MARS-LA-JAILLE | SAVENAY |
| VARADES | SAINT-NICOLAS-DE-REDON |
| BLAIN | GUÉMENÉ-PENFAO |
| CHÂTEAUBRIANT | SAINT-GILDAS-DES-BOIS |
| DERVAL | ROUGE |
| MOISDON-LA-RIVIÈRE | HERBIGNAC |
| NORT-SUR-ERDRE | GUÉRANDE |
| NOZAY | MONTOIR-DE-BRETAGNE |
| SAINT-JULIEN-DE-VOUVANTES | LE PELLERIN |
| AIGREFEUILLE-SUR-MAINE | SAINT-PÈRE-EN-RETZ |
| BOUAYE | PORNIC |
| CARQUEFOU | BOURGNEUF-EN-RETZ |
| LA CHAPELLE-SUR-ERDRE | MACHECOUL |
| CLISSON | SAINT-PHILBERT-DE-GRAND-LIEU |
| LE LOUROUX-BOTTEREAU | LEGÉ |

«3.31.

La zona geografica comprende il dipartimento della Loira Atlantica e la parte occidentale del dipartimento di Maine-et-Loire (cartina a fianco).

È costituita dall’elenco dei seguenti cantoni:

LOIRA ATLANTICA, cantoni di:

ANCENIS

VALLET

LIGNE

VERTOU

RIAILLE

SAINT-ÉTIENNE-DE-MONTLUC

SAINT-MARS-LA-JAILLE

SAVENAY

VARADES

SAINT-NICOLAS-DE-REDON

BLAIN

GUÉMENÉ-PENFAO

CHÂTEAUBRIANT

SAINT-GILDAS-DES-BOIS

DERVAL

ROUGE

MOISDON-LA-RIVIÈRE

HERBIGNAC

NORT-SUR-ERDRE

GUÉRANDE

NOZAY

MONTOIR-DE-BRETAGNE

SAINT-JULIEN-DE-VOUVANTES

LE PELLERIN

AIGREFEUILLE-SUR-MAINE

SAINT-PÈRE-EN-RETZ

BOUAYE

PORNIC

CARQUEFOU

BOURGNEUF-EN-RETZ

LA CHAPELLE-SUR-ERDRE

MACHECOUL

CLISSON

SAINT-PHILBERT-DE-GRAND-LIEU

LE LOUROUX-BOTTEREAU

LEGÉ

| | MAINE-ET-LOIRE:






  CANDÉ | CHOLET |
| --- | --- | --- |
| LE LION-D’ANGERS | MONTFAUCON |
| POUANCÉ | MONTREVAULT |
| SEGRÉ | SAINT-FLORENT-LE-VIEIL |
| CHALONNES-SUR-LOIRE | ANGERS |
| LE LOUROUX-BÉCONNAIS | LES PONTS-DE-CÉ |
| SAINT-GEORGES-SUR-LOIRE | VIHIERS |
| THOUARCÉ | TIERCÉ |
| BEAUPRÉAU | CHÂTEAUNEUF-SUR-SARTHE |
| CHAMPTOCEAUX | MONTREUIL-BELLAY |
| CHEMILLÉ» | |

MAINE-ET-LOIRE:

CANDÉ

CHOLET

LE LION-D’ANGERS

MONTFAUCON

POUANCÉ

MONTREVAULT

SEGRÉ

SAINT-FLORENT-LE-VIEIL

CHALONNES-SUR-LOIRE

ANGERS

LE LOUROUX-BÉCONNAIS

LES PONTS-DE-CÉ

SAINT-GEORGES-SUR-LOIRE

VIHIERS

THOUARCÉ

TIERCÉ

BEAUPRÉAU

CHÂTEAUNEUF-SUR-SARTHE

CHAMPTOCEAUX

MONTREUIL-BELLAY

CHEMILLÉ»

è sostituita dal seguente testo:

«Il pollame “Volailles d’Ancenis” viene allevato dall’età di un giorno fino a quando viene trasferito al macello. Sia i locali che i percorsi di allevamento del pollame si trovano all’interno della zona geografica dell’IGP “Volailles d’Ancenis” il cui perimetro comprende il territorio dei seguenti comuni in base al codice geografico ufficiale del 2019.

Dipartimento della Loira Atlantica interamente compreso

Dipartimento di Maine-et-Loire:

| | Comuni interamente compresi: |
| --- | --- |

Comuni interamente compresi:

Angers, Angrie, Armaillé, Aubigné-sur-Layon, Avrillé, Beaucouzé, Beaulieu-sur-Layon, Beaupreau en Mauges, Bécon-les-Granits, Bégrolles-en-Mauges, Béhuard, Bellevigne-en-Layon, Blaison-Saint-Sulpice, Bouchemaine, Bouillé-Ménard, Bourg-l’Evêque, Briollay, Candé, Cantenay-Épinard, Carbay, Cernusson, Challain-la-Potherie, Chalonnes-sur-Loire, Chambellay, Champtocé-sur-Loire, Chanteloup-les-Bois, Chaudefonds-sur-Layon, Chazé-sur-Argos, Cheffes, Chemillé en Anjou, Chenillé-Champteussé, Cholet, Cléré-sur-Layon, Coron, Denée, Doué-en-Anjou, Écouflant, Écuillé, Erdre-en-Anjou, Feneu, Grez-Neuville, Ingrandes-Le Fresne-sur-Loire, Juvardeil, La Jaille-Yvon, La Plaine, La Possonnière, La Romagne, La Séguinière, La Tessoualle, Le Lion-d’Angers, Le May-sur-Èvre, Le Plessis-Grammoire, Les Cerqueux, Les Garennes-sur-Loire, Les Hauts-d’Anjou, Les Ponts-de-Cé, Loiré, Longuenée-en-Anjou, Lys-Haut-Layon, Mauges-sur-Loire, Maulévrier, Mazières-en-Mauges, Miré, Montilliers, Montreuil-Juigné, Montreuil-sur-Loir, Montreuil-sur-Maine, Montrevault sur Èvre, Mozé-sur-Louet, Mûrs-Érigné, Nuaillé, Ombrée-d’Anjou, Orée-d’Anjou, Passavant-sur-Layon, Rives-du-loir-en-Anjou, Rochefort-sur-Loire, Saint-Augustin-des-Bois, Saint-Barthélemy-d’Anjou, Saint-Christophe-du-Bois, Saint-Clément-de-la-Place, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Jean-de-la-Croix, Saint-Lambert-la-Potherie, Saint-Léger-de-Linières, Saint-Léger-sous-Cholet, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Melaine-sur-Aubance, Saint-Paul-du-Bois, Saint-Sigismond, Sarrigné, Savennières, Sceaux-d’Anjou, Segré-en-Anjou Bleu, Sèvremoine, Somloire, Soulaines-sur-Aubance, Soulaire-et-Bourg, Thorigné-d’Anjou, Tiercé, Toutlemonde, Trélazé, Trémentines, Val d’Erdre-Auxence, Val-du-Layon, Verrières-en-Anjou.

| | Comuni parzialmente compresi: |
| --- | --- |

Comuni parzialmente compresi:

Brissac-Loire-Aubance (territoires des anciennes communes de Les Alleuds, Brissac-Quincé, Charcé-Saint-Ellier, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne, Saint-Saturnin-sur-Loire, Saulgé-l’Hopital et Vauchrétien), Loire-Authion (Territoire des anciennes communes de Andard, La Bohalle, La Daguenière et Saint-Mathurin-sur-Loire), Morannes-sur-Sarthe-Daumeray (Territoire de l’ancienne commune de Chemiré-sur-Sarthe), Terranjou (territoire des anciennes communes de Chavagnes et Notre-Dame-d’Allençon).

| | Dipartimento di Deux-Sèvres: |
| --- | --- |

Dipartimento di Deux-Sèvres:

Adilly, Airvault, Allonne, Amailloux, Argentonnay, Aubigny, Availles-Thouarsais, Azay-Sur-Thouet, Beaulieu-Sous-Parthenay, Boisme, Bouille-Saint-Paul, Boussais, Bressuire, Bretignolles, Cerizay, Cersay, Chanteloup, Chatillon-Sur-Thouet, Chiche, Cirières, Clave, Clessé, Combrand, Coulonges-Thouarsais, Courlay, Faye-L’Abbesse, Fénery, Geay, Genneton, Glenay, Gourgé, La Boissière-en-Gâtine, La Chapelle-Bertrand, La Chapelle-Saint-Laurent, La Forêt-Sur-Sèvre, La Petite-Boissière, La Peyratte, L’Absie, Lageon, Largeasse, Le Pin, Le Retail, Le Tallud, Les Châtelliers, Les Forges, Lhoumois, Loretz-d’Argenton, Louin, Luché-Thouarsais, Luzay, Maisontiers, Massais, Mauleon, Menigoute, Moncoutant-sur-Sèvres, Montravers, Neuvy-Bouin, Nueil-Les-Aubiers, Parthenay, Pierrefitte, Pompaire, Pougne-Hérisson, Reffannes, Saint-Amand-sur-Sèvre, Saint-André-sur-Sèvre, Saint-Aubin-Du-Plain, Saint-Aubin-Le-Cloud, Saint-Clémentin, Sainte-Gemme, Sainte-Verge, Saint-Germain-De-Longue-Chaume, Saint-Jacques-De-Thouars, Saint-Jean-De-Thouars, Saint-Lin, Saint-Loup-Lamaire, Saint-Martin-Du-Fouilloux, Saint-Maurice-Étusson, Saint-Pardoux-Soutiers, Saint-Paul-En-Gâtine, Saint-Pierre-Des-Échaubrognes, Saint-Varent, Saurais, Secondigny, Thouars, Trayes, Vasles, Vausseroux, Vautebis, Vernoux-En-Gâtine, Viennay, Vouhé, Voultegon.

| | Dipartimento della Vandea: |
| --- | --- |

Dipartimento della Vandea:

Bazoges-en-Paillers, Beaurepaire, Chanverrie, Cugand, La Bernardière, La Boissière-de-Montaigu, La Bruffière, La Gaubretière, Les Landes-Genusson, Mortagne-sur-Sèvre, Saint-Aubin-des-Ormeaux, Saint-Laurent-sur-Sèvre, Saint-Malô-du-Bois, Saint-Martin-des-Tilleuls, Tiffauges, Treize-Septiers, Treize-Vents.»

La delimitazione della zona geografica viene modificata in seguito a un ampliamento della zona geografica a sud dell’attuale confine verso una parte dei dipartimenti della Vandea, di Deux-Sèvres e di Maine-et-Loire e alla soppressione di alcuni comuni non più in linea con i principi di delimitazione enunciati in questa voce e nella sezione «Elementi che comprovano il legame con l’ambiente geografico» del disciplinare vigente e del progetto di disciplinare modificato. Il mancato rispetto di questi criteri di delimitazione dipende soprattutto dal fatto che questi territori non sono vocati alla policoltura e all’allevamento in contesto boschivo (bocage), ma sono fondamentalmente zone viticole.

Va ricordato che i criteri di delimitazione della zona geografica dell’IGP «Volailles d’Ancenis» sono principalmente i fattori naturali (zona costituita da bacini idrografici che si affacciano sulla Loira dalla foce alla valle del Loir a nord di Angers, basamento appartenente al massiccio Armoricano, clima oceanico mite e umido d’inverno e piuttosto caldo e soleggiato d’estate, senza siccità marcata) e, in misura minore, i fattori umani considerati determinanti (importanza dei sistemi agricoli tipo policoltura-allevamento in cui rientra la produzione del pollame, unità paesaggistica di tipo boschivo nella zona definita, ubicazione e importanza degli allevamenti di produzione del pollame, oltre alla storia del gruppo «Les Fermiers du Val de Loire» che gestisce, organizza e struttura la filiera del pollame in questa zona).

Questa modifica della zona geografica consente di ottenere una zona geografica più coerente e in linea con i fondamenti del legame con la zona geografica dell’IGP «Volailles d’Ancenis».

La voce «zona geografica» è infine fortemente rimaneggiata dal punto di vista redazionale, in quanto all’epoca della stesura del disciplinare si privilegiava l’elenco dei cantoni rispetto all’indicazione dei comuni. Dal momento che le delimitazioni dei cantoni e i loro nomi cambiano più regolarmente dei comuni, le autorità francesi hanno scelto di includere nel disciplinare l’elenco dei comuni e non elenchi di cantoni. Questa modifica testuale non influisce sulla delimitazione di gran parte della zona geografica.

In sintesi, la zona geografica dell’IGP «Volailles d’Ancenis» è modificata e riorganizzata come segue:

| — | aggiunta di 97 comuni del dipartimento di Deux-Sèvres; |
| --- | --- |

—

aggiunta di 97 comuni del dipartimento di Deux-Sèvres;

| — | aggiunta di 17 comuni del dipartimento della Vandea; |
| --- | --- |

—

aggiunta di 17 comuni del dipartimento della Vandea;

| — | soppressione di 13 comuni del dipartimento di Maine-et-Loire nella regione di Saumur. |
| --- | --- |

—

soppressione di 13 comuni del dipartimento di Maine-et-Loire nella regione di Saumur.

Gli allevatori di questa zona condividono le pratiche agricole tipiche delle aziende che praticano policoltura-allevamento in questa grande regione boschiva. Questa zona gode di un clima mite e oceanico che permette l’uscita precoce del pollame in inverno. Questi criteri climatici corrispondono pienamente al clima del massiccio Armoricano.

I comuni del dipartimento di Maine-et-Loire sono stati rimossi perché si situano nel bacino parigino, che presenta caratteristiche ambientali e tipologie di produzione diverse (viti, cereali ecc.).

La scheda sintetica, adesso presentata sotto forma di documento unico, è modificata alla voce «4. Delimitazione concisa della zona geografica» per tenere conto delle modifiche di cui sopra.

La seguente disposizione della scheda sintetica:

| «c) | Zona geografica: Dipartimento della Loira Atlantica e parte occidentale del dipartimento di Maine-et-Loire.» |
| --- | --- |

«c)

Zona geografica: Dipartimento della Loira Atlantica e parte occidentale del dipartimento di Maine-et-Loire.»

è stata soppressa. Per limitare la lunghezza del documento unico pur mantenendone l’esattezza, si preferisce riportare nel documento unico l’elenco dei cantoni o dei dipartimenti, quando interamente compresi, piuttosto che l’elenco dei comuni. La zona geografica proposta tra il progetto di disciplinare e il documento unico è diversa nella nomenclatura, ma identica nel perimetro.

La seguente disposizione della voce «3.3. Zona geografica»:

| «3.32 | Questa zona geografica corrisponde al bacino fluviale del corso inferiore della Loira:
  la Loira divide centralmente la zona geografica definita al punto 3.31.
  Da Angers, i principali affluenti del corso inferiore della Loira sono:






  1. | Affluenti della riva destra:






  — | Maine, alimentato dai fiumi Mayenne, Sarthe e Loir |
| --- | --- | --- | --- |

«3.32

la Loira divide centralmente la zona geografica definita al punto 3.31.

Da Angers, i principali affluenti del corso inferiore della Loira sono:

1.

Affluenti della riva destra:

—

Maine, alimentato dai fiumi Mayenne, Sarthe e Loir

| — | Erdre |
| --- | --- |

—

Erdre

| 2. | Affluenti della riva sinistra:






  — | Layon |
| --- | --- | --- |

2.

Affluenti della riva sinistra:

—

Layon

| — | Èvre |
| --- | --- |

—

Èvre

| — | Divatte |
| --- | --- |

—

Divatte

| — | Sèvre nantaise, alimentato dal fiume Petite Moine |
| --- | --- |

—

Sèvre nantaise, alimentato dal fiume Petite Moine

| — | Acheneau |
| --- | --- |

—

Acheneau

Si ricordano anche le paludi di Brière a nord della Loira (a nord di Saint-Nazaire), le paludi di Petit Mars (a nord di Nantes) e il lago di Grand Lieu (a sud di Nantes).

| 3.33 | Questa zona geografica gode di un clima particolarmente mite e umido.
  Nella parte occidentale, la zona geografica confina con l’oceano Atlantico (cartina allegato 1).
  Il fiume influenza le condizioni climatiche del bacino fluviale oltre Angers (l’influsso delle maree si riscontra sugli argini del fiume, a oltre 80 km a monte della foce).
  Questo clima particolarmente umido è caratteristico della zona geografica: JOACHIM du BELLAY (1522 - 1560), nato a Liré, a 3 km a sud di Ancenis, in una poesia intitolata “Regrets du Pays Natal” evoca la mitezza e il piacere di vivere dell’Angiò, la cosiddetta “douceur angevine”.
  La cartina “Regioni climatiche della Francia”, nell’allegato 2 del libro Le Climat de la France di Raymond ARLERY, mostra l’unità orografica della zona geografica descritta e la sua grande omogeneità climatica di influenza oceanica (con l’influsso del fiume e dei suoi affluenti che spinge la transizione climatica verso est, oltre Angers).» |
| --- | --- |

3.33

Nella parte occidentale, la zona geografica confina con l’oceano Atlantico (cartina allegato 1).

Il fiume influenza le condizioni climatiche del bacino fluviale oltre Angers (l’influsso delle maree si riscontra sugli argini del fiume, a oltre 80 km a monte della foce).

Questo clima particolarmente umido è caratteristico della zona geografica: JOACHIM du BELLAY (1522 - 1560), nato a Liré, a 3 km a sud di Ancenis, in una poesia intitolata “Regrets du Pays Natal” evoca la mitezza e il piacere di vivere dell’Angiò, la cosiddetta “douceur angevine”.

La cartina “Regioni climatiche della Francia”, nell’allegato 2 del libro Le Climat de la France di Raymond ARLERY, mostra l’unità orografica della zona geografica descritta e la sua grande omogeneità climatica di influenza oceanica (con l’influsso del fiume e dei suoi affluenti che spinge la transizione climatica verso est, oltre Angers).»

e la seguente disposizione della voce «3.3. Zona geografica»:

| «3.35 | L’unità e la coerenza della zona geografica delimitata si fondano sui seguenti elementi principali:






  1. | Una zona geografica delimitata attorno a un asse fluviale:
  partendo da Angers, la Loira divide la zona geografica in due parti praticamente uguali. |
| --- | --- | --- |

«3.35

1.

Una zona geografica delimitata attorno a un asse fluviale:

partendo da Angers, la Loira divide la zona geografica in due parti praticamente uguali.

| 2. | La Loira e i suoi numerosi affluenti compongono un fitto reticolo idrografico che forma il bacino fluviale del corso inferiore della Loira. |
| --- | --- |

2.

La Loira e i suoi numerosi affluenti compongono un fitto reticolo idrografico che forma il bacino fluviale del corso inferiore della Loira.

| 3. | Grazie alla Loira e a questo reticolo, gli influssi marittimi penetrano in profondità nella zona geografica delimitata, conferendole unità climatica (clima particolarmente mite e umido). |
| --- | --- |

3.

Grazie alla Loira e a questo reticolo, gli influssi marittimi penetrano in profondità nella zona geografica delimitata, conferendole unità climatica (clima particolarmente mite e umido).

| 4. | Tutti gli allevamenti e i macelli si trovano nella zona geografica delimitata.» |
| --- | --- |

4.

Tutti gli allevamenti e i macelli si trovano nella zona geografica delimitata.»

sono sostituite dalla seguente disposizione:

«Breve presentazione geografica della zona:

La zona geografica dell’IGP “Volailles d’Ancenis” comprende l’intera bassa valle della Loira, dalla foce fino alla valle del Loir a nord di Angers e alla valle del Sèvre nantaise a sud. Il paesaggio, solcato da valli, si articola intorno a un reticolo piuttosto fitto di fiumi alimentati dalla Loira. Dal punto di vista geologico, la zona si situa nella parte finale del massiccio Armoricano. La zona è una delle regioni boschive (bocage) francesi ad alta densità di siepi, in cui è particolarmente presente la quercia peduncolata.»

Le disposizioni, così come formulate nel disciplinare dell’IGP «Volailles d’Ancenis», appaiono molto dettagliate e ridondanti, in quanto gli stessi elementi sono trattati più volte e in rapida successione. La formulazione proposta consente di mantenere gli elementi chiave della descrizione della zona geografica esprimendoli in maniera sintetica. Inoltre, molti di questi elementi relativi alla descrizione delle caratteristiche della zona geografica che presentano un legame con il prodotto sono ripresi nella proposta di formulazione della voce «Elementi che comprovano il legame con l’ambiente geografico» del disciplinare proposto.

Viene eliminata la seguente disposizione:

| «3.34 | Tutti gli allevamenti di “Volailles d’Ancenis” si trovano nella zona geografica delimitata di cui al punto 3.31.
  N.B.: ALTRE AZIENDE SITUATE NELLA ZONA GEOGRAFICA
  MACELLI:





  ETS GICQUEL |
| --- | --- |
| La Charlotte |
| 44540 SAINT-MARS-LA-JAILLE |
| (15 km a nord di Ancenis) |
| ETS PROVOLOIRE |
| Zone de l’Hermitage |
| 44150 ANCENIS |

«3.34

N.B.: ALTRE AZIENDE SITUATE NELLA ZONA GEOGRAFICA

MACELLI:

ETS GICQUEL

La Charlotte

44540 SAINT-MARS-LA-JAILLE

(15 km a nord di Ancenis)

ETS PROVOLOIRE

Zone de l’Hermitage

44150 ANCENIS

MANGIMIFICIO:

| LA CANA |
| --- |
| La Noëlle |
| 44150 ANCENIS |

LA CANA

La Noëlle

44150 ANCENIS

CENTRI DI INCUBAZIONE:

| ETS GRELIER |
| --- |
| La Bohardière |
| 49290 SAINT-LAURENT-DE-LA-PLAINE |
| (20 km a sud-ovest di Angers) |
| Ets GAUGUET |
| 44540 LE PIN |
| (20 km a nord di Ancenis)» |

ETS GRELIER

La Bohardière

49290 SAINT-LAURENT-DE-LA-PLAINE

(20 km a sud-ovest di Angers)

Ets GAUGUET

44540 LE PIN

(20 km a nord di Ancenis)»

Questa sezione presenta le aziende (diverse dagli allevamenti) situate nella zona geografica al momento della domanda di riconoscimento dell’IGP «Volailles d’Ancenis». Questa sezione non impone alcun obbligo e non è più valida. La cancellazione è quindi formale.

5.3.   Voce «Prova dell’origine»

Voce «Prova dell’origine»

Gli elementi relativi alla tracciabilità, presenti nel disciplinare, erano limitati al controllo del numero delle etichette da parte dell’organismo di controllo e riunivano alcune informazioni parziali del disciplinare.

Questi elementi sono ora sostituiti da disposizioni che disciplinano i seguenti aspetti:

| — | Sono introdotte le modalità di identificazione degli operatori che intendono intervenire nella produzione del pollame «Volailles d’Ancenis» in tutte le fasi (allevatori e macellatori). |
| --- | --- |

—

Sono introdotte le modalità di identificazione degli operatori che intendono intervenire nella produzione del pollame «Volailles d’Ancenis» in tutte le fasi (allevatori e macellatori).

| — | Il sistema della tracciabilità permette di garantire ai consumatori l’effettiva conformità del prodotto «Volailles d’Ancenis» alle caratteristiche certificate dall’IGP. La tracciabilità consiste nel conservare le informazioni necessarie e sufficienti per conoscere l’origine e la composizione del prodotto in tutte le fasi di produzione, trasformazione e distribuzione. L’origine è garantita dall’identificazione dei prodotti e da un sistema di tracciabilità ascendente e discendente. |
| --- | --- |

—

Il sistema della tracciabilità permette di garantire ai consumatori l’effettiva conformità del prodotto «Volailles d’Ancenis» alle caratteristiche certificate dall’IGP. La tracciabilità consiste nel conservare le informazioni necessarie e sufficienti per conoscere l’origine e la composizione del prodotto in tutte le fasi di produzione, trasformazione e distribuzione. L’origine è garantita dall’identificazione dei prodotti e da un sistema di tracciabilità ascendente e discendente.

| — | Il sistema definisce e fornisce, sotto forma di tabella, una sintesi dei documenti e delle registrazioni richiesti e degli elementi informativi minimi attesi in ciascuna fase di vita del prodotto (schiusa, allevamento, trasferimento, ritiro, macellazione, confezionamento, sezionamento). Tali documenti sono tenuti a disposizione degli agenti preposti al controllo. |
| --- | --- |

—

Il sistema definisce e fornisce, sotto forma di tabella, una sintesi dei documenti e delle registrazioni richiesti e degli elementi informativi minimi attesi in ciascuna fase di vita del prodotto (schiusa, allevamento, trasferimento, ritiro, macellazione, confezionamento, sezionamento). Tali documenti sono tenuti a disposizione degli agenti preposti al controllo.

Questa nuova formulazione, più completa, rafforza la tracciabilità del prodotto.

5.4.   Voce «Metodo di produzione»

Voce «Metodo di produzione»

È stata rimossa dal disciplinare la seguente disposizione:

«3.2   Metodo di produzione

I prodotti che possono beneficiare dell’indicazione geografica protetta “Volailles d’Ancenis” devono essere conformi sotto tutti gli aspetti a (x):

| — | disciplinare del regolamento (CEE) n. 1538/91, quale modificato dal regolamento (CEE) n. 281/93 del 22 ottobre 1993, in merito all’uso della dicitura “rurale all’aperto” sull’etichetta; |
| --- | --- |

—

disciplinare del regolamento (CEE) n. 1538/91, quale modificato dal regolamento (CEE) n. 281/93 del 22 ottobre 1993, in merito all’uso della dicitura “rurale all’aperto” sull’etichetta;

| — | specifiche tecniche messe a punto dal ministero francese dell’Agricoltura e della pesca per i marchi di qualità LABEL che stabiliscono i criteri minimi da soddisfare per ottenere i seguenti marchi avicoli:






  — | pollo da carne |
| --- | --- | --- |

—

specifiche tecniche messe a punto dal ministero francese dell’Agricoltura e della pesca per i marchi di qualità LABEL che stabiliscono i criteri minimi da soddisfare per ottenere i seguenti marchi avicoli:

—

pollo da carne

| — | taglio di pollo da carne |
| --- | --- |

—

taglio di pollo da carne

| — | faraona |
| --- | --- |

—

faraona

| — | taglio di faraona |
| --- | --- |

—

taglio di faraona

| — | tacchino |
| --- | --- |

—

tacchino

| — | pollastra |
| --- | --- |

—

pollastra

| — | cappone |
| --- | --- |

—

cappone

Regolamenti tecnici per i “Labels Avicoles” detenuti dall’associazione «Sèvre et Loire Qualité”, consultabili presso la sua sede e omologati con i seguenti numeri:

| — | pollo rurale bianco |
| --- | --- |

—

pollo rurale bianco

n. 08-76 + addendum sui tagli

| — | pollo rurale nero |
| --- | --- |

—

pollo rurale nero

n. 04-80

| — | pollo rurale giallo |
| --- | --- |

—

pollo rurale giallo

n. 14-87 + addendum sui tagli

| — | tacchino rurale nero |
| --- | --- |

—

tacchino rurale nero

n. 04-86

| — | faraona rurale |
| --- | --- |

—

faraona rurale

n. 60-88 + addendum sui tagli

| — | cappone rurale |
| --- | --- |

—

cappone rurale

n. 29-89

| — | pollastra rurale bianca |
| --- | --- |

—

pollastra rurale bianca

n. 12-91

| — | pollastra rurale gialla |
| --- | --- |

—

pollastra rurale gialla

n. 13-91»

È sostituita dalla disposizione seguente:

«5.1.   Ceppi utilizzati

I ceppi utilizzati sono rustici e a crescita lenta. Il pollame è quindi idoneo a un lungo periodo di allevamento e a una modalità di allevamento all’aperto e utilizza al meglio i percorsi all’aperto.

I ceppi selezionati per la produzione di “Volailles d’Ancenis” permettono di ottenere pollame con i seguenti fenotipi:

| Produzione | Fenotipo |
| --- | --- |
| Pollo bianco,
  cappone di pollo bianco,
  pollastra bianca | Piumaggio rosso, zampe e pelle bianche |
| Pollo giallo,
  cappone di pollo giallo,
  pollastra gialla | Piumaggio rosso, zampe e pelle gialle |
| Pollo nero | Piumaggio nero, zampe nere e pelle bianca |
| Faraona,
  cappone di faraona | Piumaggio da grigio a strisce a nero Tarsi più o meno scuri |
| Tacchino | Piume nere, pelle bianca |
| Piume nere, pelle gialla |
| Piume bronzo, pelle bianca» |

Produzione

Fenotipo

Pollo bianco,

cappone di pollo bianco,

pollastra bianca

Piumaggio rosso, zampe e pelle bianche

Pollo giallo,

cappone di pollo giallo,

pollastra gialla

Piumaggio rosso, zampe e pelle gialle

Pollo nero

Piumaggio nero, zampe nere e pelle bianca

Faraona,

cappone di faraona

Piumaggio da grigio a strisce a nero Tarsi più o meno scuri

Tacchino

Piume nere, pelle bianca

Piume nere, pelle gialla

Piume bronzo, pelle bianca»

Questa modifica redazionale permette di mantenere gli stessi dettagli sui fenotipi del pollame che può fregiarsi dell’IGP «Volailles d’Ancenis» e in alcuni casi di specificarli, come nel caso del cappone di pollo, della faraona e del tacchino. Viene inoltre aggiunta la descrizione del fenotipo per il cappone di faraona, che è lo stesso della faraona. Questa modifica redazionale permette inoltre di eliminare i riferimenti ai numeri di disciplinare «Label Rouge» i cui prodotti sono storicamente realizzati con le «Volailles d’Ancenis»; tra l’altro, la maggior parte di questi riferimenti è ormai obsoleta.

Nel progetto di disciplinare viene aggiunta la parte 5.2 «Metodo di allevamento»:

«5.2.   Metodo di allevamento

Le “Volailles d’Ancenis” sono allevate all’aperto, con l’accesso a un apposito percorso a partire da un’età stabilita. È fissata anche l’età minima di macellazione per ciascuna specie.

A tal fine i locali sono muniti di speciali botole che restano aperte dalle nove del mattino fino all’imbrunire.

| | Età massima di accesso al percorso | Età minima di macellazione |
| --- | --- | --- |
| Pollo | 37
  In inverno, dal 37o al 42o giorno, sono possibili variazioni d’orario | 81 |
| Faraona | 56 | 94 |
| Cappone | 42 | 150 |
| Cappone di faraona | 56 | 150 |
| Pollastra | 42 | 120 |
| Tacchino | 56 | 140» |

Età massima di accesso al percorso

Età minima di macellazione

Pollo

37

In inverno, dal 37o al 42o giorno, sono possibili variazioni d’orario

81

Faraona

56

94

Cappone

42

150

Cappone di faraona

56

150

Pollastra

42

120

Tacchino

56

140»

Nel progetto di disciplinare viene aggiunta la sezione 5.3 «Locali e percorsi di allevamento»:

«5.3.   Locali e percorsi di allevamento

I locali di allevamento sono piccoli: 400 m2 al massimo, tranne quelli dei tacchini, per i quali possono arrivare fino a 500 m2. Sono luminosi e dotati di botole per garantire l’accesso del pollame al percorso, con un rapporto di almeno quattro metri di botola ogni 100 m2 di superficie a terra.

Per ogni tipo di pollame, occorre rispettare una densità massima:

| | Numero massimo di animali/m2 |
| --- | --- |
| Pollo | 11 |
| Faraona | 13 |
| Tacchino | 6,25 |

Numero massimo di animali/m2

Pollo

11

Faraona

13

Tacchino

6,25

| | Numero massimo di animali/m2 di locale, dal loro inserimento fino al giorno del trasferimento parziale | Numero massimo di animali/m2 di locale, dal giorno di trasferimento parziale fino all’età minima di macellazione (1) |
| --- | --- | --- |
| Cappone | 11 | 6,25 |
| Cappone di faraona | 13 | 10 |
| Pollastra | 11 | 9 |

Numero massimo di animali/m2 di locale, dal loro inserimento fino al giorno del trasferimento parziale

Numero massimo di animali/m2 di locale, dal giorno di trasferimento parziale fino all’età minima di macellazione (1)

Cappone

11

6,25

Cappone di faraona

13

10

Pollastra

11

9

Trasferimento parziale o diradamento: nell’allevamento lungo, pratica che consiste nella divisione del pollame in partite.

| 1 | Il periodo che intercorre tra il giorno di trasferimento parziale e l’età minima di macellazione non deve essere inferiore a:






  — | 58 giorni per i capponi |
| --- | --- | --- |

1

Il periodo che intercorre tra il giorno di trasferimento parziale e l’età minima di macellazione non deve essere inferiore a:

—

58 giorni per i capponi

| — | 49 giorni per i capponi di faraona |
| --- | --- |

—

49 giorni per i capponi di faraona

| — | 28 giorni per le pollastre |
| --- | --- |

—

28 giorni per le pollastre

Nel caso dei polli, dei capponi di pollo e delle pollastre, a partire dal 35o giorno di allevamento, ogni giorno viene distribuito grano a spaglio sulla lettiera del locale (almeno 250 kg/locale per 400 m2/partita).

Nei locali dei polli e delle faraone, vengono installati dei posatoi al massimo al 42o giorno di allevamento: occorre infatti garantire al pollame una lunghezza totale di appollaiamento di almeno 128 metri per locale di 400 m2. Contestualmente, vengono messi a disposizione degli animali alcuni oggetti da beccare, come corde.

La dimensione del percorso deve essere sufficiente da garantire al pollame “Volailles d’Ancenis” una superficie minima per ogni produzione:

| | Superficie minima di percorso per animale |
| --- | --- |
| Pollo | 2 m2 |
| Faraona | 2 m2 |
| Tacchino | 6 m2 |

Superficie minima di percorso per animale

Pollo

2 m2

Faraona

2 m2

Tacchino

6 m2

| | Superficie minima di percorso per animale, dall’inserimento fino al giorno del trasferimento parziale | Superficie minima di percorso per animale, dal giorno del trasferimento parziale fino all’età minima di macellazione (1) |
| --- | --- | --- |
| Cappone | 2 m2 | 4 m2 |
| Cappone di faraona | 2 m2 | 3 m2 |
| Pollastra | 2 m2 | 3 m2 |

Superficie minima di percorso per animale, dall’inserimento fino al giorno del trasferimento parziale

Superficie minima di percorso per animale, dal giorno del trasferimento parziale fino all’età minima di macellazione (1)

Cappone

2 m2

4 m2

Cappone di faraona

2 m2

3 m2

Pollastra

2 m2

3 m2

Trasferimento parziale o diradamento: nell’allevamento lungo, pratica che consiste nella divisione del pollame in partite.

| (1) | Il periodo che intercorre tra il giorno di trasferimento parziale e l’età minima di macellazione non deve essere inferiore a:






  — | 58 giorni per i capponi |
| --- | --- | --- |

(1)

Il periodo che intercorre tra il giorno di trasferimento parziale e l’età minima di macellazione non deve essere inferiore a:

—

58 giorni per i capponi

| — | 49 giorni per i capponi di faraona |
| --- | --- |

—

49 giorni per i capponi di faraona

| — | 28 giorni per le pollastre |
| --- | --- |

—

28 giorni per le pollastre

Il percorso è situato di fronte alle botole di uscita degli animali, piantumato per almeno 200 metri lineari a siepi boschive o equivalente ad alberi, a seconda dell’ombra proiettata sul terreno.»

Nel progetto di disciplinare viene aggiunta la sezione 5.4 «Alimentazione del pollame»:

| «5.4 | Alimentazione del pollame |
| --- | --- |

«5.4

L’alimentazione delle “Volailles d’Ancenis” è costituita al 100 % da vegetali, minerali e vitamine, di cui almeno il 70 % da cereali e derivati di cereali, additivi esclusi. Almeno il 12 % dei cereali è apportato sotto forma di grano intero durante tutto il periodo di ingrasso (dopo 28 giorni), favorendo il lavoro del ventriglio degli animali e rispondendo così al fabbisogno naturale del pollame.

La percentuale dei derivati di cereali è inferiore o uguale al 15 % di tutti i cereali e derivati di cereali. La percentuale massima dei grassi totali del mangime è limitata al 6 %.

Le diverse categorie di materie prime che compongono il mangime sono:

| — | cereali e prodotti derivati |
| --- | --- |

—

cereali e prodotti derivati

| — | semi o frutti oleosi e prodotti derivati |
| --- | --- |

—

semi o frutti oleosi e prodotti derivati

Per quanto riguarda gli oli vegetali, si usano solo oli grezzi e raffinati

| — | semi di leguminose e prodotti derivati |
| --- | --- |

—

semi di leguminose e prodotti derivati

| — | tuberi e radici e prodotti derivati |
| --- | --- |

—

tuberi e radici e prodotti derivati

| — | altri semi e frutti e prodotti derivati, ad esempio uva e prodotti derivati |
| --- | --- |

—

altri semi e frutti e prodotti derivati, ad esempio uva e prodotti derivati

| — | foraggi, foraggi grossolani e prodotti derivati come erba medica e prodotti derivati |
| --- | --- |

—

foraggi, foraggi grossolani e prodotti derivati come erba medica e prodotti derivati

| — | altri vegetali, alghe e prodotti derivati |
| --- | --- |

—

altri vegetali, alghe e prodotti derivati

| — | minerali e prodotti derivati |
| --- | --- |

—

minerali e prodotti derivati

| — | (sotto)prodotti della fermentazione di microorganismi: lieviti di birra inattivati o uccisi, allevati su substrato vegetale






  — | vari: prodotti ottenuti dalla trasformazione di vegetali, prodotti ottenuti dalla lavorazione di spezie e condimenti |
| --- | --- | --- |

—

(sotto)prodotti della fermentazione di microorganismi: lieviti di birra inattivati o uccisi, allevati su substrato vegetale

—

vari: prodotti ottenuti dalla trasformazione di vegetali, prodotti ottenuti dalla lavorazione di spezie e condimenti

| — | prodotti ottenuti dalla trasformazione di erbe.» |
| --- | --- |

—

prodotti ottenuti dalla trasformazione di erbe.»

L’aggiunta al disciplinare delle sezioni 5.2 «Metodo di allevamento», 5.3 «Locali e percorsi di allevamento» e 5.4 «Alimentazione del pollame» permette di specificare le pratiche messe in atto dagli allevatori dell’IGP «Volailles d’Ancenis» e di garantirne un controllo rigoroso.

Queste pratiche sono in linea con i fondamenti delle caratteristiche specifiche della zona geografica e del prodotto, ovvero l’utilizzo di ceppi a crescita lenta che consentono l’esplorazione del percorso, la presenza di un percorso corrispondente alle caratteristiche boschive del territorio (presenza di siepi boschive e di alberi, fitto reticolo idrografico) e un’alimentazione principalmente a base di cereali, disponibili grazie all’ubicazione di questi allevamenti in una zona di policoltura-allevamento in cui il grano svolge un ruolo importante nell’alimentazione. Tra l’altro, parte di questi cereali è distribuita a spaglio nei locali di allevamento. Infine, il clima mite consente un’uscita precoce del pollame nei percorsi rispetto ad altro pollame allevato all’aperto.

La disposizione che specificava che la macellazione deve avvenire nella zona geografica è stata eliminata:

«Tutti gli allevamenti e i macelli si trovano nella zona geografica delimitata.»

La richiesta che la macellazione avvenga all’interno della zona geografica è ritirata, in quanto sempre più macelli stanno chiudendo. Al momento ve ne sono ancora diversi nella zona geografica, ma la situazione potrebbe cambiare nel giro di qualche anno e il settore potrebbe ritrovarsi in una situazione difficile.

Si aggiungono le seguenti disposizioni:

«5.5.   Condizioni di trasferimento e trasporto del pollame

Prima del trasferimento dal sito di allevamento, il pollame viene sottoposto a un digiuno minimo di cinque ore al fine di garantire il corretto svuotamento del tubo digerente degli animali.

La durata del trasporto tra il sito di allevamento e il macello non deve superare le tre ore per garantire il benessere degli animali.

5.6.   Attesa prima della macellazione

Per permettere al pollame un tempo di recupero dopo il trasporto, viene rispettata un’attesa minima di 30 minuti.»

Queste disposizioni permettono di garantire il rispetto delle condizioni minime di benessere animale che incidono sulle caratteristiche del prodotto.

5.5.   Voce «Legame»

Voce «Legame»

Il disciplinare vigente tratta la parte relativa al legame in numerose sottoparti, che sono state interamente riscritte alla voce del disciplinare «Elementi che comprovano il legame con l’ambiente geografico» per evidenziare più chiaramente la dimostrazione del legame tra il pollame «Volailles d’Ancenis» e la zona geografica, il tutto senza modifiche sostanziali. Il legame tra la zona geografica e il prodotto si basa sulla reputazione e sulle caratteristiche specifiche del prodotto. La reputazione e la notorietà della denominazione si sono infatti storicamente sviluppate grazie alle caratteristiche dell’ambiente (territorio boschivo, fitto reticolo idrografico della zona, clima mite) e a quelle legate alle competenze degli operatori (uscita precoce degli animali nei percorsi, alimentazione, vegetazione nei percorsi).

Questa voce è introdotta in un paragrafo che precisa gli elementi su cui si fonda il legame con l’origine geografica: «Il legame con l’origine del pollame “Volailles d’Ancenis” si fonda sulla reputazione e sulle caratteristiche specifiche del prodotto, legate alle competenze degli allevatori.»

La voce è poi organizzata in tre parti:

| — | La parte «Specificità della zona geografica» riprende i fattori naturali, mettendo in risalto il paesaggio solcato da valli della zona geografica, il fitto reticolo idrografico della zona, la forte variabilità dei terreni e del relativo potenziale agronomico, su un basamento comune rappresentato dal massiccio Armoricano, con conseguente uso differenziato delle parcelle, oltre al clima mite, alla presenza nei terreni di elementi minerali noti come «grit» e le competenze dell’uomo nella distribuzione abbondante di cereali agli animali da cortile e l’aspetto boschivo del territorio. |
| --- | --- |

—

La parte «Specificità della zona geografica» riprende i fattori naturali, mettendo in risalto il paesaggio solcato da valli della zona geografica, il fitto reticolo idrografico della zona, la forte variabilità dei terreni e del relativo potenziale agronomico, su un basamento comune rappresentato dal massiccio Armoricano, con conseguente uso differenziato delle parcelle, oltre al clima mite, alla presenza nei terreni di elementi minerali noti come «grit» e le competenze dell’uomo nella distribuzione abbondante di cereali agli animali da cortile e l’aspetto boschivo del territorio.

grit

| — | La parte «Specificità del prodotto» evidenzia le caratteristiche particolari del prodotto (carcassa rotonda con filetti tondeggianti e marcati depositi di grasso sulla faccia laterale delle cosce e su entrambi i lati dell’osso dello sterno). |
| --- | --- |

—

La parte «Specificità del prodotto» evidenzia le caratteristiche particolari del prodotto (carcassa rotonda con filetti tondeggianti e marcati depositi di grasso sulla faccia laterale delle cosce e su entrambi i lati dell’osso dello sterno).

| — | Infine la parte «Legame causale» illustra le interazioni tra i fattori naturali e quelli umani e il prodotto, sfociate in una produzione di pollame che si è sviluppata sfruttando:






  — | la grande variabilità qualitativa dei terreni (produzione di cereali e pascoli in forte prossimità geografica); |
| --- | --- | --- |

—

Infine la parte «Legame causale» illustra le interazioni tra i fattori naturali e quelli umani e il prodotto, sfociate in una produzione di pollame che si è sviluppata sfruttando:

—

la grande variabilità qualitativa dei terreni (produzione di cereali e pascoli in forte prossimità geografica);

| — | un clima mite (che permette un’uscita particolarmente precoce del pollame sui percorsi); |
| --- | --- |

—

un clima mite (che permette un’uscita particolarmente precoce del pollame sui percorsi);

| — | la presenza abbondante di siepi (protezione del pollame dai predatori e dal vento, posatoi naturali, garanzia di apporto di insetti e «grit», oltre al fatto che con la loro presenza favoriscono l’esplorazione del percorso); |
| --- | --- |

—

la presenza abbondante di siepi (protezione del pollame dai predatori e dal vento, posatoi naturali, garanzia di apporto di insetti e «grit», oltre al fatto che con la loro presenza favoriscono l’esplorazione del percorso);

grit

| — | l’impiego di ceppi rustici a crescita lenta; |
| --- | --- |

—

l’impiego di ceppi rustici a crescita lenta;

| — | un’alimentazione fortemente incentrata sui cereali; |
| --- | --- |

—

un’alimentazione fortemente incentrata sui cereali;

| — | la conformazione rotonda del pollame con filetti tondeggianti e marcati depositi di grasso sulla faccia laterale delle cosce e su entrambi i lati dell’osso dello sterno. |
| --- | --- |

—

la conformazione rotonda del pollame con filetti tondeggianti e marcati depositi di grasso sulla faccia laterale delle cosce e su entrambi i lati dell’osso dello sterno.

Tutti questi elementi hanno permesso alle «Volailles d’Ancenis» di conquistarsi una reputazione prima a livello regionale (mercato del pollame ad Ancenis), poi su scala nazionale (premi al Concorso generale agricolo dal 1995).

Per i motivi suesposti, la voce f) «Legame» della scheda sintetica è sostituita dalla voce 5 «Legame con la zona geografica» del documento unico.

5.6.   Voce «Etichettatura»

Voce «Etichettatura»

La disposizione seguente del disciplinare:

«Qualsiasi etichetta apposta sui prodotti che beneficiano dell’indicazione geografica protetta di Ancenis deve essere stata preventivamente approvata:

| 1) | dal Comité de Certification de Sevre et Loire qualite |
| --- | --- |

1)

dal Comité de Certification de Sevre et Loire qualite

Comité de Certification de Sevre et Loire qualite

| 2) | dalla Commission Nationale des Labels et de la Certification Normative de Conformité (Commissione nazionale per i marchi e la certificazione di conformità normativa). |
| --- | --- |

2)

dalla Commission Nationale des Labels et de la Certification Normative de Conformité (Commissione nazionale per i marchi e la certificazione di conformità normativa).

Commission Nationale des Labels et de la Certification Normative de Conformité

Le diciture riportate sulle etichette devono essere conformi alle indicazioni obbligatorie e specifiche dei prodotti a marchio, contenute nelle specifiche tecniche ufficiali dei marchi avicoli messi a punto dal ministero dell’Agricoltura.»

è rimossa in quanto tutte le informazioni previste in questa voce del disciplinare sono obsolete in quanto:

| — | la denominazione dell’organismo di certificazione incaricato dei controlli (Comité de Certification de Sèvre et Loire Qualité) è nel frattempo stata modificata e non sembra opportuno mantenere questo tipo di informazione in etichetta; |
| --- | --- |

—

la denominazione dell’organismo di certificazione incaricato dei controlli (Comité de Certification de Sèvre et Loire Qualité) è nel frattempo stata modificata e non sembra opportuno mantenere questo tipo di informazione in etichetta;

Comité de Certification de Sèvre et Loire Qualité

| — | l’organizzazione delle amministrazioni francesi che si occupa dell’esame delle denominazioni ufficiali di origine è stata modificata (Commission Nationale des Labels et de la Certification Normative de Conformité) e quest’entità non esiste più. Come per il punto precedente, non sembra quindi opportuno mantenere questo tipo di informazione in etichetta; |
| --- | --- |

—

l’organizzazione delle amministrazioni francesi che si occupa dell’esame delle denominazioni ufficiali di origine è stata modificata (Commission Nationale des Labels et de la Certification Normative de Conformité) e quest’entità non esiste più. Come per il punto precedente, non sembra quindi opportuno mantenere questo tipo di informazione in etichetta;

Commission Nationale des Labels et de la Certification Normative de Conformité

| — | infine non esistono più le specifiche tecniche ufficiali dei marchi avicoli messi a punto dal ministero dell’Agricoltura francese, e del resto non sembra più opportuno collegare un disciplinare IGP a un documento terzo nazionale. |
| --- | --- |

—

infine non esistono più le specifiche tecniche ufficiali dei marchi avicoli messi a punto dal ministero dell’Agricoltura francese, e del resto non sembra più opportuno collegare un disciplinare IGP a un documento terzo nazionale.

La disposizione:

«L’indicazione geografica sarà indicata in etichetta, preceduta dal nome del prodotto.»

è sostituita nel disciplinare dalla seguente disposizione:

«Oltre alle diciture obbligatorie previste dalla normativa relativa all’etichettatura e alla presentazione dei prodotti alimentari, l’etichettatura comprende:

| — | il nome registrato del prodotto “Volailles d’Ancenis”; |
| --- | --- |

—

il nome registrato del prodotto “Volailles d’Ancenis”;

| — | il simbolo IGP dell’Unione europea nello stesso campo visivo.» |
| --- | --- |

—

il simbolo IGP dell’Unione europea nello stesso campo visivo.»

Inoltre le diciture di cui alla voce h) «Etichettatura» della scheda sintetica sono rimosse e non sono quindi riprese al punto 3.6 del documento unico.

5.7.   Altro

Altro

—   Gruppo richiedente:

Viene cancellata la seguente disposizione del disciplinare:

«1. INFORMAZIONI SUL GRUPPO RICHIEDENTE

| 1.1. Nomeç Les fermiers d’ancenis |
| --- |
| 1.2. Indirizzo 276, bd. Schuman |
| 44150 Ancenis, Francia |
| Telefono: |
| Fax: |
| +33 40988954 |
| +33 40960110 |

1.1. Nomeç Les fermiers d’ancenis

1.2. Indirizzo 276, bd. Schuman

44150 Ancenis, Francia

Telefono:

Fax:

+33 40988954

+33 40960110

1.3. Forma giuridica Associazione di categoria disciplinata dalla legge del 21 marzo 1884, istituita il 17 ottobre 1975

1.4. Composizione 225 membri produttori di “Volailles d’Ancenis” al 31 dicembre 1994».

È sostituita dalla disposizione seguente:

«Gruppo richiedente

| Les Fermiers du Val de Loire |
| --- |
| Boulevard Pasteur - BP 50262, 44158 Ancenis Cedex, Francia |
| Telefono: +33 240988252 |
| Fax: +33 240831500 |
| E-mail: fermiersduvaldeloire@terrena.fr |

Les Fermiers du Val de Loire

Boulevard Pasteur - BP 50262, 44158 Ancenis Cedex, Francia

Telefono: +33 240988252

Fax: +33 240831500

E-mail: fermiersduvaldeloire@terrena.fr

Associazione legge 1901»

La modifica consiste in un aggiornamento dei recapiti del gruppo.

Questa modifica del disciplinare non incide sul documento unico.

—   Strutture di controllo:

In applicazione delle norme vigenti a livello nazionale, tese ad armonizzare la formulazione dei disciplinari, vengono eliminati il nome e i recapiti dell’organismo di certificazione. Questa voce riporta ora i recapiti delle autorità competenti in materia di controllo a livello francese: l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) e la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF). Il nome e i recapiti dell’organismo di certificazione sono ora consultabili sul sito internet dell’INAO e nella banca dati della Commissione europea.

Institut national de l’origine et de la qualité

Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes

Questa modifica del disciplinare non incide sul documento unico.

—   Requisiti nazionali:

I principali punti da controllare sono aggiunti ai requisiti nazionali conformemente alla normativa nazionale in vigore.

Questa modifica del disciplinare non incide sul documento unico.

—   Controlli:

Il disciplinare vigente prevede una voce specifica sul controllo delle disposizioni del disciplinare assimilabile a un piano di controllo. In linea con le attuali esigenze in materia di controlli, tutti questi elementi sono rimossi dal disciplinare. Contestualmente, è stato elaborato un piano di controllo per garantire una verifica dell’intero disciplinare proposto.

DOCUMENTO UNICO

«VOLAILLES D’ANCENIS»

«VOLAILLES D’ANCENIS»

n. UE: PGI-FR-0167-AM02 - 15.10.2019

n. UE: PGI-FR-0167-AM02 - 15.10.2019

DOP ( ) IGP (X)

DOP ( ) IGP (X)

1.   Nome [della DOP o IGP]

Nome [della DOP o IGP]

«Volailles d’Ancenis»

2.   Stato membro o Paese terzo

Stato membro o Paese terzo

Francia

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto [cfr. allegato XI]

Tipo di prodotto [cfr. allegato XI]

Classe 1.1. Carni fresche (e frattaglie)

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica il nome di cui al punto 1

Descrizione del prodotto a cui si applica il nome di cui al punto 1

Per «Volailles d’Ancenis» s’intende pollame dell’ordine dei Galliformi appartenente a diverse famiglie e costituito da diversi tipi di animali:

| — | pollo, pollastra, cappone; |
| --- | --- |

—

pollo, pollastra, cappone;

| — | faraona, cappone di faraona; |
| --- | --- |

—

faraona, cappone di faraona;

| — | tacchino. |
| --- | --- |

—

tacchino.

Tutto il pollame appartiene a ceppi rustici a crescita lenta, che permettono un lungo periodo di allevamento e una macellazione al limite della maturità sessuale garantendo in tal modo una qualità ottimale (sia organolettica che di conformazione).

Il pollame è allevato all’aperto su percorsi erbosi e alberati favorevoli all’espressione naturale di questi ceppi durante l’esplorazione dei percorsi.

Le «Volailles d’Ancenis» sono caratterizzate da una carcassa rotonda con filetti tondeggianti e marcati depositi di grasso sulla faccia laterale delle cosce e su entrambi i lati dell’osso dello sterno.

A seconda del pollame, le caratteristiche dei prodotti finiti sono:

| | Peso minimo | Colore della carne e della pelle | Colore delle zampe |
| --- | --- | --- | --- |
| Pollo | 1 kg | Giallo o bianco | Gialle, bianche o nere |
| Faraona | 0,850 kg | Beige | Nere |
| Cappone | 2,5 kg | Giallo o bianco | Gialle o bianche |
| Cappone di faraona | 1,4 kg | Beige | Nere |
| Pollastra | 1,6 kg | Giallo o bianco | Gialle o bianche |
| Tacchino | 2,3 kg | Giallo o bianco | Nere |

Peso minimo

Colore della carne e della pelle

Colore delle zampe

Pollo

1 kg

Giallo o bianco

Gialle, bianche o nere

Faraona

0,850 kg

Beige

Nere

Cappone

2,5 kg

Giallo o bianco

Gialle o bianche

Cappone di faraona

1,4 kg

Beige

Nere

Pollastra

1,6 kg

Giallo o bianco

Gialle o bianche

Tacchino

2,3 kg

Giallo o bianco

Nere

3.3.   Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

L’alimentazione del pollame «Volailles d’Ancenis» è costituita al 100 % da vegetali, minerali e vitamine, di cui almeno il 70 % da cereali e derivati di cereali. Almeno il 12 % dei cereali è apportato sotto forma di grano intero durante tutto il periodo di ingrasso (dopo 28 giorni), favorendo il lavoro del ventriglio degli animali e rispondendo così al fabbisogno naturale del pollame.

La percentuale dei derivati di cereali non deve superare il 15 % della formula totale. La percentuale massima dei grassi totali del mangime è limitata al 6 %.

Le diverse categorie di materie prime che compongono il mangime sono:

| — | cereali e prodotti derivati |
| --- | --- |

—

cereali e prodotti derivati

| — | semi o frutti oleosi e prodotti derivati |
| --- | --- |

—

semi o frutti oleosi e prodotti derivati

Per quanto riguarda gli oli vegetali, si usano solo oli grezzi e raffinati

| — | semi di leguminose e prodotti derivati |
| --- | --- |

—

semi di leguminose e prodotti derivati

| — | tuberi e radici e prodotti derivati |
| --- | --- |

—

tuberi e radici e prodotti derivati

| — | altri semi e frutti e prodotti derivati, ad esempio uva e prodotti derivati |
| --- | --- |

—

altri semi e frutti e prodotti derivati, ad esempio uva e prodotti derivati

| — | foraggi, foraggi grossolani e prodotti derivati come erba medica e prodotti derivati |
| --- | --- |

—

foraggi, foraggi grossolani e prodotti derivati come erba medica e prodotti derivati

| — | altri vegetali, alghe e prodotti derivati |
| --- | --- |

—

altri vegetali, alghe e prodotti derivati

| — | minerali e prodotti derivati |
| --- | --- |

—

minerali e prodotti derivati

| — | prodotti e sottoprodotti della fermentazione di microorganismi: lieviti di birra inattivati o uccisi, allevati su substrato vegetale |
| --- | --- |

—

prodotti e sottoprodotti della fermentazione di microorganismi: lieviti di birra inattivati o uccisi, allevati su substrato vegetale

| — | vari:






  — | prodotti ottenuti dalla trasformazione di vegetali |
| --- | --- | --- |

—

vari:

—

prodotti ottenuti dalla trasformazione di vegetali

| — | prodotti ottenuti dalla lavorazione di spezie e condimenti |
| --- | --- |

—

prodotti ottenuti dalla lavorazione di spezie e condimenti

| — | prodotti ottenuti dalla trasformazione di erbe |
| --- | --- |

—

prodotti ottenuti dalla trasformazione di erbe

3.4.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

Il pollame «Volailles d’Ancenis» è allevato nella zona geografica delimitata dall’età di un giorno fino a quando viene trasferito al macello.

3.5.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento, ecc. del prodotto cui si riferisce il nome registrato

Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento, ecc. del prodotto cui si riferisce il nome registrato

Il pollame «Volailles d’Ancenis» può essere commercializzato a carcasse intere o in tagli, fresco o surgelato.

Le carcasse intere sono di classe A; il taglio può essere ottenuto da carcasse di classe B, ma i pezzi commercializzati devono essere di classe A.

Le carcasse intere sono presentate sotto forma di:

| — | «pronta per la cottura» (pollame spennato, eviscerato, senza testa, con o senza tarso), confezionata in apposita pellicola, sotto vuoto o in atmosfera protettiva; |
| --- | --- |

—

«pronta per la cottura» (pollame spennato, eviscerato, senza testa, con o senza tarso), confezionata in apposita pellicola, sotto vuoto o in atmosfera protettiva;

| — | «sfilata» (pollame spennato, eviscerato, con testa, zampe e frattaglie). |
| --- | --- |

—

«sfilata» (pollame spennato, eviscerato, con testa, zampe e frattaglie).

Le frattaglie di pollame (cuore, ventriglio e fegato) sono commercializzate fresche o surgelate.

3.6.   Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce il nome registrato

Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce il nome registrato

—

4.   Delimitazione concisa della zona geografica

Delimitazione concisa della zona geografica

Elenco dei cantoni e dei comuni che compongono la zona geografica dell’IGP «Volailles d’Ancenis»:

Dipartimento della Loira Atlantica interamente compreso

Dipartimento di Maine-et-Loire:

Cantoni:

| | Angers 1; |
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Angers 1;

| | Angers 2; |
| --- | --- |

Angers 2;

| | Angers 3; |
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Angers 3;

| | Angers 4; |
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Angers 4;

| | Angers 5; |
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Angers 5;

| | Angers 7, ad esclusione dell’ex territorio dei comuni delegati di Bauné e Corné (comune di Loire-Authion), e La Ménitré - Beaupréau - Chalonnes-sur-Loire - Chemillé-Melay, escluso l’ex territorio del comune delegato di Martigné-Briand (comune di Terranjou); |
| --- | --- |

Angers 7, ad esclusione dell’ex territorio dei comuni delegati di Bauné e Corné (comune di Loire-Authion), e La Ménitré - Beaupréau - Chalonnes-sur-Loire - Chemillé-Melay, escluso l’ex territorio del comune delegato di Martigné-Briand (comune di Terranjou);

| | Cholet 1; |
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Cholet 1;

| | Cholet 2; |
| --- | --- |

Cholet 2;

| | La Pommeraye; |
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La Pommeraye;

| | Les Ponts-de-Cé, escluso l’ex territorio dei comuni delegati di Chemellier e Coutures (comune di Brissac-Loire-Aubance); |
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Les Ponts-de-Cé, escluso l’ex territorio dei comuni delegati di Chemellier e Coutures (comune di Brissac-Loire-Aubance);

| | Saint Macaire-en-Mauges; |
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Saint Macaire-en-Mauges;

| | Tiercé, esclusi i comuni di Baracé, Durtal, Étriché, Les Rairies, Montigné-les-Rairies e l’ex territorio dei comuni delegati di Daumeray e Morannes (comune di Morannes-sur-Sarthe-Daumeray). |
| --- | --- |

Tiercé, esclusi i comuni di Baracé, Durtal, Étriché, Les Rairies, Montigné-les-Rairies e l’ex territorio dei comuni delegati di Daumeray e Morannes (comune di Morannes-sur-Sarthe-Daumeray).

Comuni: Angers (parte del cantone di Angers 6) - Montreuil-sur-Loir - Rives-du-Loir-en-Authion - Saint-Barthélemy-d’Anjou - Verrières-en-Anjou.

Dipartimento di Deux-Sèvres:

Cantoni:

| | Bressuire; |
| --- | --- |

Bressuire;

| | Cerizay; |
| --- | --- |

Cerizay;

| | La Gâtine esclusi i comuni di Doux, La Ferrière-en-Parthenay, Fomperron, Mazières-en-Gâtine, Oroux, Pressigny, Saint-Germier, Saint-Georges-de-Noisne, Saint-Marc-la-Lande, Thénezay e Verruyes; |
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La Gâtine esclusi i comuni di Doux, La Ferrière-en-Parthenay, Fomperron, Mazières-en-Gâtine, Oroux, Pressigny, Saint-Germier, Saint-Georges-de-Noisne, Saint-Marc-la-Lande, Thénezay e Verruyes;

| | Mauléon; |
| --- | --- |

Mauléon;

| | Parthenay; |
| --- | --- |

Parthenay;

| | Thouars escluso il comune di Louzy. |
| --- | --- |

Thouars escluso il comune di Louzy.

Comuni: Airvault, Argenton-l’Eglise, Availles-Thouarsais, Bouillé-Loretz, Boussais, Coulonges-Thouarsais, Glénay, Louin, Luché-Thouarsais, Luzay, Maisontiers, Pierrefite, Sainte-Gemme, Saint-Loup-Lamaire, Saint-Varent, Tessonnière, Val-en-Vigne.

Dipartimento della Vandea:

Cantone:

| | Mortagne-sur-Sèvre; |
| --- | --- |

Mortagne-sur-Sèvre;

| | Comuni: Bazoges-en-Paillers, La Boissière-de-Montaigu e Treize-Septiers. |
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Comuni: Bazoges-en-Paillers, La Boissière-de-Montaigu e Treize-Septiers.

5.   Legame con la zona geografica

Legame con la zona geografica

Il legame con l’origine del pollame «Volailles d’Ancenis» si fonda sulla reputazione e sulle caratteristiche specifiche del prodotto, legate alle competenze degli allevatori.

La zona geografica dell’IGP «Volailles d’Ancenis» copre tutta la bassa valle della Loira, dalla foce fino al Loir. Il paesaggio, solcato da valli, si articola intorno a un reticolo piuttosto fitto di fiumi.

La zona geografica è caratterizzata da una grande variabilità dei terreni sovrapposti su un basamento comune rappresentato dal massiccio Armoricano e, di conseguenza, da una grande variabilità del potenziale agronomico di questi terreni, con una diversità spaziale anche all’interno delle stesse aziende. Questo spiega in gran parte il regime delle colture in base al quale gli agricoltori e gli allevatori della zona hanno sempre riservato i terreni più asciutti o scarsamente drenati ai pascoli, quelli più profondi e/o più fertili ai cereali, soprattutto grano e orzo, e gli altri alle colture foraggere.

La zona geografica dell’IGP «Volailles d’Ancenis» è una delle grandi regioni boschive (bocage) francesi. I dipartimenti della Loira Atlantica, di Maine-et-Loire, della Vandea e di Deux-Sèvres sono tutti interessati da un’importante presenza boschiva; in sostanza, il bocage è presente senza soluzione di continuità in tutta la zona geografica. Le siepi, veri e propri serbatoi di biodiversità con le loro diverse specie, offrono rifugio alla fauna selvatica, in primis gli insetti; sui percorsi, gli insetti forniscono un apporto proteico al pollame, difficilmente quantificabile ma reale, che viene ad aggiungersi ai lombrichi. Analogamente, i terreni forniscono elementi minerali chiamati «grit»: una graniglia situata nella parte superficiale di questi terreni di bocage poco lavorati e che favorisce lo sviluppo del ventriglio del pollame che la ingerisce.

grit

Il clima della zona geografica è costituito da un mosaico di mesoclimi, per lo più miti e oceanici, che permettono un’uscita precoce del pollame. Favorendo la crescita precoce dell’erba, le piogge primaverili da sempre spingono gli allevatori a far uscire presto il loro pollame.

La zona geografica delle «Volailles d’Ancenis» è tradizionalmente una regione di policoltura-allevamento. Parallelamente a queste due produzioni principali, sono nati allevamenti di animali da cortile, con il grano come base per l’alimentazione del pollame. Quest’attività complementare, da sempre gestita dalle donne, ha alimentato un’economia quotidiana. Queste tradizioni di allevamento si sono mantenute e sono tuttora presenti nella produzione delle «Volailles d’Ancenis»: gli animali trascorrono tutto il giorno all’aperto, sono appollaiati come in un’aia e l’allevatore o l’allevatrice distribuisce ogni giorno grano a spaglio, come un tempo faceva il contadino, e il pollame è alimentato principalmente a cereali. Grande attenzione è rivolta all’alimentazione e all’ingrasso, per far sì che i polli nutriti con cereali ingrassino adeguatamente.

Il pollame «Volailles d’Ancenis» beneficia di un metodo di allevamento rurale all’aperto. Le «Volailles d’Ancenis» vengono fatte uscire precocemente: i polli, i capponi di pollo e le pollastre al 37o giorno; le faraone e i capponi di faraona al 53o giorno e i tacchini al 42o giorno.

o

o

o

I ceppi rustici consentono quest’uscita precoce e un’importante esplorazione dei percorsi all’aperto. Molto attivi naturalmente, questi ceppi esprimono un bisogno di appollaiarsi, raschiare e beccare, favorito dalle pratiche di allevamento tipiche del gruppo di produttori.

L’alimentazione del pollame «Volailles d’Ancenis» è costituita al 100 % da vegetali, minerali e vitamine, di cui almeno il 70 % da cereali e derivati di cereali. Almeno il 12 % dei cereali è apportato sotto forma di grano intero, favorendo il lavoro del ventriglio degli animali e contribuendo alle specificità organolettiche del prodotto.

Le «Volailles d’Ancenis» sono inoltre caratterizzate da una carcassa rotonda con filetti tondeggianti e marcati depositi di grasso sulla faccia laterale delle cosce e su entrambi i lati dell’osso dello sterno.

La produzione del pollame «Volailles d’Ancenis» si è sviluppata sfruttando la grande variabilità qualitativa dei terreni, sia a livello della zona di produzione che all’interno delle aziende agricole stesse.

L’uomo si è infatti adattato a quest’ambiente implementando sistemi agricoli complementari per valorizzare al meglio tutte le terre disponibili grazie alla policoltura-allevamento e soprattutto alla produzione di cereali e bovini.

Per farlo, l’uomo ha dovuto frammentare i suoi terreni e creare un paesaggio tipico da bocage: quest’ultimo è infatti un elemento caratteristico della zona geografica delle «Volailles d’Ancenis»

ed è costituito da siepi protettive che delimitano i percorsi favorevoli all’allevamento del pollame all’aperto. Oltre a proteggere dal vento e dai predatori e a fornire posatoi naturali, insetti e «grit», favorevoli allo sviluppo del pollame, il bocage incentiva l’esplorazione del percorso su tutta la sua superficie.

grit

La scelta di ceppi rustici, il clima prevalentemente mite e oceanico e la presenza di siepi protettive rendono possibile l’uscita precoce degli animali, la quale, a sua volta, permette al pollame di ingerire abbondanti quantità di erba.

Uno dei comportamenti naturali dei ceppi rustici è rappresentato dall’appollaiamento, che questi ceppi possono esprimere sui rami bassi delle siepi del bocage, oltre che nei pollai, dove gli allevatori mettono a loro disposizione posatoi. Il fatto di aver reso quest’attività regolare garantisce le caratteristiche delle «Volailles d’Ancenis».

Per i polli, gli altri comportamenti naturali del beccare e del raspare sono favoriti dagli allevatori stessi, che distribuiscono quotidianamente grano a spaglio e mettono a loro disposizione oggetti da beccare. Tutti elementi che, uniti al lungo periodo di allevamento, contribuiscono a garantire la calma necessaria al corretto ingrasso del pollame, concorrendo al caratteristico sviluppo tondeggiante delle carcasse.

Grazie al suo carattere tradizionale, questa produzione si è anzitutto conquistata una reputazione regionale, attestata dalla presenza di un mercato settimanale del pollame ad Ancenis.

Tutti questi elementi conferiscono inoltre al prodotto finito una qualità riconosciuta, come testimoniano le medaglie ottenute al Concorso generale agricolo di Parigi dal 1995.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

(articolo 6, paragrafo 1, secondo comma, del presente regolamento)

https://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000039121349&dateTexte=&categorieLien=id

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

1

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| 20.11.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 395/27 |
| --- | --- | --- | --- |

20.11.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 395/27

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Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione

(2020/C 395/07)

La presente comunicazione è pubblicata conformemente all’articolo 17, paragrafo 5, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione (1).

COMUNICAZIONE DI MODIFICA ORDINARIA CHE MODIFICA IL DOCUMENTO UNICO

«KUNSÁG/KUNSÁGI»

PDO-HU-A1332-AM03

Data della comunicazione: 10.9.2020

DESCRIZIONE E MOTIVI DELLA MODIFICA APPROVATA

1.   Allargamento della zona di produzione all’esterno della zona delimitata

| a) | Sezione interessata del disciplinare di produzione:






  — | VIII Requisiti supplementari |
| --- | --- | --- |

a)

Sezione interessata del disciplinare di produzione:

—

VIII Requisiti supplementari

| b) | Sezione interessata del documento unico:






  — | |
| --- | --- | --- |

b)

Sezione interessata del documento unico:

—

| c) | Motivo: al fine di favorire la competitività e aumentare le possibilità di utilizzo delle uve che vi vengono coltivate, è opportuno estendere la produzione a tutte le zone autorizzate dalla legislazione situate al di fuori della zona di produzione delimitata. Tali zone garantiscono le stesse condizioni di elaborazione della zona di produzione attuale del vino con denominazione di origine protetta «Kunság/Kunsági». |
| --- | --- |

c)

Motivo: al fine di favorire la competitività e aumentare le possibilità di utilizzo delle uve che vi vengono coltivate, è opportuno estendere la produzione a tutte le zone autorizzate dalla legislazione situate al di fuori della zona di produzione delimitata. Tali zone garantiscono le stesse condizioni di elaborazione della zona di produzione attuale del vino con denominazione di origine protetta «Kunság/Kunsági».

DOCUMENTO UNICO

1.   Nome del prodotto

Kunság

Kunsági

2.   Tipo di indicazione geografica

DOP — Denominazione di origine protetta

3.   Categorie di prodotti vitivinicoli

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

| 4. | Vino spumante |
| --- | --- |

4.

Vino spumante

| 9. | Vino frizzante gassificato |
| --- | --- |

9.

Vino frizzante gassificato

4.   Descrizione del vino (dei vini)

Vino — Rosato monovarietale e assemblato

Vino di colore rosa pallido, rosa o malva, dotato di un’acidità vivace e leggera e con aromi e sapori fruttati. Può essere secco, semisecco, amabile o dolce a seconda del tenore zuccherino.

| * | Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea. |
| --- | --- |

*

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 13,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

13,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino — Siller monovarietale e assemblato

Per i vini monovarietali, aromi e sapori specifici del vitigno. Per i vini assemblati, vino di carattere variabile in base alla proporzione delle varietà in assemblaggio, caratterizzato da un’acidità rotonda, moderatamente tannico e ampio. Può essere secco, semisecco, amabile o dolce a seconda del tenore zuccherino.

| * | Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea. |
| --- | --- |

*

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 20 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

20

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino — Bianco monovarietale e assemblato

Vino di colore verde pallido, giallo paglierino pallido o giallo paglierino più intenso, con un basso titolo alcolometrico, spesso morbido al palato, con note di frutta fresca estiva, talvolta agrumate. Può essere secco, semisecco, amabile o dolce a seconda del tenore zuccherino.

| * | Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea. |
| --- | --- |

*

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 16,67 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

16,67

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino — Rosso monovarietale e assemblato

Vino rosso di colore da rosso rubino a rosso rubino scuro, con intensi aromi fruttati e speziati, giovane, moderatamente tannico, caratterizzato da acidità e titolo alcolometrico gradevoli. Può essere secco, semisecco, amabile o dolce a seconda del tenore zuccherino.

| * | Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea. |
| --- | --- |

*

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 20 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

20

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino — Bianco monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia tardiva

Vini di colore dorato, complesso al naso, di consistenza ampia e oleosa, con sapori di invecchiamento in barrique e in bottiglia, caratterizzato da acidità e titolo alcolometrico gradevoli, spesso con zuccheri residui.

| * | Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea. |
| --- | --- |

*

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 33,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

33,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino — Rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia tardiva

Vino di colore rosso rubino o rosso scuro, complesso al naso, di consistenza ampia e cremosa, con sapori di invecchiamento in barrique e in bottiglia, caratterizzato da acidità e titolo alcolometrico gradevoli, spesso con zuccheri residui.

| * | Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea. |
| --- | --- |

*

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 33,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

33,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino — Bianco monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia selettiva

Vino di colore giallo tendente al verde, con aromi e sapori specifici del vitigno, caratterizzato da un’acidità nervosa, mediamente pieno e dal carattere carnoso e inebriante. Può essere secco, semisecco, amabile o dolce.

| * | Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea. |
| --- | --- |

*

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 13,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

13,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino — Rosato monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia selettiva

Vino di colore rosa pallido, rosa o malva, dall’acidità elegantemente delicata, con aromi straordinariamente fruttati. Può essere secco, semisecco, amabile o dolce a seconda del tenore zuccherino.

| * | Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea. |
| --- | --- |

*

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 13,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

13,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino — rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia selettiva

Vino di colore rosso rubino intenso o rosso scuro, dagli aromi fruttati, talvolta speziati, mediamente carnoso, morbido, con sapori di invecchiamento in barrique e in bottiglia e moderatamente tannico. Può essere secco, semisecco, amabile o dolce a seconda del tenore zuccherino.

| * | Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea. |
| --- | --- |

*

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 20 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

20

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino — Bianco monovarietale o assemblato ottenuto da uve appassite

Vini di colore dorato, dagli aromi complessi e a elevato contenuto di zuccheri naturali; vini generalmente amabili o dolci, di consistenza ampia e cremosa e con aromi e sapori complessi di miele, frutta matura o secca, talvolta di botrite.

| * | Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea. |
| --- | --- |

*

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 33,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

33,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino — Rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve appassite

Vino di colore rosso rubino intenso o rosso scuro, con aromi di frutta secca e/o speziati, ampio, carnoso, con sapori di invecchiamento in barrique e in bottiglia, moderatamente tannico, spesso con zuccheri residui.

| * | Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea. |
| --- | --- |

*

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 33,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

33,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino — Bianco di ghiaccio

Colore dorato invecchiato. Vino dagli aromi ricchi e complessi, dal tenore zuccherino particolarmente elevato, «dolce come il miele», caratterizzato da sapore concentrato e da acidità nervosa.

| * | Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea. |
| --- | --- |

*

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 33,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

33,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino — Rosso di ghiaccio

Colore rosso bronzo. Vino ricco e complesso al naso, con un tenore zuccherino particolarmente elevato, «dolce come il miele», dal sapore concentrato e moderatamente tannico.

| * | Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea. |
| --- | --- |

*

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 33,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

33,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino spumante — Bianco

Vino di colore adeguato, con aromi e sapori neutri o specifici del vitigno, caratterizzato da un’acidità armoniosa, leggero, delicatamente etereo e dalla prolungata effervescenza.

| * | Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea. |
| --- | --- |

*

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 13,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

13,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino spumante — Rosato

Vino di colore adeguato, con aromi e sapori neutri o specifici del vitigno, caratterizzato da un’acidità armoniosa, leggero, delicatamente etereo e dalla prolungata effervescenza.

| * | Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea. |
| --- | --- |

*

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 13,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

13,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino spumante — Rosso

Vino di colore adeguato, con aromi e sapori neutri o specifici del vitigno, caratterizzato da un’acidità armoniosa, leggero, delicatamente etereo e dalla prolungata effervescenza.

| * | Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea. |
| --- | --- |

*

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 13,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

13,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino frizzante gassificato — Bianco

Vini secchi, semisecchi o amabili, leggermente effervescenti, di colore da giallo-verde pallido a giallo paglierino pallido, di minore gradazione alcolica e dalla forte struttura acida, con aromi e sapori tipici dell’uva fresca.

| * | Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea. |
| --- | --- |

*

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 7 |
| Acidità totale minima | 5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 13,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

7

Acidità totale minima

5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

13,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino frizzante gassificato — Rosato

Vini secchi, semisecchi o amabili, leggermente effervescenti, di colore da rosa pallido a rosa schietto, di minore gradazione alcolica e dalla forte struttura acida, con aromi e sapori tipici dell’uva fresca.

| * | Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea. |
| --- | --- |

*

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 7 |
| Acidità totale minima | 5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 13,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

7

Acidità totale minima

5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

13,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino frizzante gassificato — Rosso

Vini secchi, semisecchi o amabili, leggermente effervescenti, di colore malva, di minore gradazione alcolica e dalla forte struttura acida, con aromi e sapori tipici dell’uva fresca.

| * | Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea. |
| --- | --- |

*

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 7 |
| Acidità totale minima | 5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 13,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

7

Acidità totale minima

5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

13,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

5.   Pratiche di vinificazione

a.   Pratiche enologiche specifiche

Pratiche enologiche obbligatorie — Vino (1)

Pratica enologica specifica

Vino bianco monovarietale e assemblato, vino rosato monovarietale e assemblato:

| — | le uve devono essere lavorate il giorno della vendemmia; |
| --- | --- |

—

le uve devono essere lavorate il giorno della vendemmia;

| — | la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue; |
| --- | --- |

—

la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue;

| — | la chiarificazione del mosto è obbligatoria; |
| --- | --- |

—

la chiarificazione del mosto è obbligatoria;

Siller monovarietale e assemblato, vino rosso monovarietale e assemblato:

| — | la macerazione del mosto d’uva deve essere effettuata con le bucce; |
| --- | --- |

—

la macerazione del mosto d’uva deve essere effettuata con le bucce;

| — | la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue; |
| --- | --- |

—

la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue;

Vino bianco monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia tardiva:

| — | le uve devono essere lavorate il giorno della vendemmia; |
| --- | --- |

—

le uve devono essere lavorate il giorno della vendemmia;

| — | la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue; |
| --- | --- |

—

la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue;

| — | la chiarificazione del mosto è obbligatoria; |
| --- | --- |

—

la chiarificazione del mosto è obbligatoria;

| — | imbottigliamento non prima del 1o marzo dell’anno successivo alla vendemmia; |
| --- | --- |

—

imbottigliamento non prima del 1o marzo dell’anno successivo alla vendemmia;

| — | invecchiamento in bottiglia per tre mesi prima dell’immissione in commercio. |
| --- | --- |

—

invecchiamento in bottiglia per tre mesi prima dell’immissione in commercio.

Vino rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia tardiva:

| — | la macerazione del mosto d’uva deve essere effettuata con le bucce; |
| --- | --- |

—

la macerazione del mosto d’uva deve essere effettuata con le bucce;

| — | la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue; |
| --- | --- |

—

la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue;

| — | imbottigliamento non prima del 1o marzo dell’anno successivo alla vendemmia; |
| --- | --- |

—

imbottigliamento non prima del 1o marzo dell’anno successivo alla vendemmia;

| — | invecchiamento in bottiglia per tre mesi prima dell’immissione in commercio. |
| --- | --- |

—

invecchiamento in bottiglia per tre mesi prima dell’immissione in commercio.

Vino bianco monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia selettiva:

| — | le uve devono essere lavorate il giorno della vendemmia; |
| --- | --- |

—

le uve devono essere lavorate il giorno della vendemmia;

| — | la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue; |
| --- | --- |

—

la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue;

| — | la chiarificazione del mosto è obbligatoria; |
| --- | --- |

—

la chiarificazione del mosto è obbligatoria;

| — | imbottigliamento non prima del 1o marzo dell’anno successivo alla vendemmia; |
| --- | --- |

—

imbottigliamento non prima del 1o marzo dell’anno successivo alla vendemmia;

| — | invecchiamento in bottiglia per tre mesi prima dell’immissione in commercio. |
| --- | --- |

—

invecchiamento in bottiglia per tre mesi prima dell’immissione in commercio.

Pratiche enologiche obbligatorie — Vino (2)

Pratica enologica specifica

Vino rosato monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia selettiva:

| — | le uve devono essere lavorate il giorno della vendemmia; |
| --- | --- |

—

le uve devono essere lavorate il giorno della vendemmia;

| — | la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue; |
| --- | --- |

—

la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue;

| — | la chiarificazione del mosto è obbligatoria; |
| --- | --- |

—

la chiarificazione del mosto è obbligatoria;

| — | imbottigliamento non prima del 1o marzo dell’anno successivo alla vendemmia; |
| --- | --- |

—

imbottigliamento non prima del 1o marzo dell’anno successivo alla vendemmia;

Vino rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia selettiva:

| — | la macerazione del mosto d’uva deve essere effettuata con le bucce; |
| --- | --- |

—

la macerazione del mosto d’uva deve essere effettuata con le bucce;

| — | la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue; |
| --- | --- |

—

la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue;

| — | imbottigliamento non prima del 1o marzo dell’anno successivo alla vendemmia; |
| --- | --- |

—

imbottigliamento non prima del 1o marzo dell’anno successivo alla vendemmia;

| — | invecchiamento in bottiglia per tre mesi prima dell’immissione in commercio. |
| --- | --- |

—

invecchiamento in bottiglia per tre mesi prima dell’immissione in commercio.

Vino bianco monovarietale o assemblato ottenuto da uve appassite:

| — | le uve devono essere lavorate il giorno della vendemmia; |
| --- | --- |

—

le uve devono essere lavorate il giorno della vendemmia;

| — | la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue; |
| --- | --- |

—

la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue;

| — | la chiarificazione del mosto è obbligatoria; |
| --- | --- |

—

la chiarificazione del mosto è obbligatoria;

| — | imbottigliamento non prima del 1o marzo dell’anno successivo alla vendemmia; |
| --- | --- |

—

imbottigliamento non prima del 1o marzo dell’anno successivo alla vendemmia;

| — | invecchiamento in bottiglia per tre mesi prima dell’immissione in commercio. |
| --- | --- |

—

invecchiamento in bottiglia per tre mesi prima dell’immissione in commercio.

Vino bianco di ghiaccio e vino rosso di ghiaccio:

| — | vendemmia manuale a temperature inferiori a 7 °C; |
| --- | --- |

—

vendemmia manuale a temperature inferiori a 7 °C;

| — | torchiatura delle uve allo stato refrigerato; |
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—

torchiatura delle uve allo stato refrigerato;

| — | fermentazione fino al raggiungimento del tenore zuccherino desiderato; |
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fermentazione fino al raggiungimento del tenore zuccherino desiderato;

| — | invecchiamento in bottiglia per almeno sei mesi. |
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invecchiamento in bottiglia per almeno sei mesi.

Pratiche enologiche non autorizzate — Vino

Pratica enologica specifica

Vino bianco monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia tardiva, Vino rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia tardiva, Vino bianco monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia selettiva, Vino rosato monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia selettiva, Vino rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia selettiva, Vino bianco monovarietale o assemblato ottenuto da uve appassite, Vino rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve appassite, Vino bianco di ghiaccio, Vino rosso di ghiaccio:

| — | miglioramento del mosto; |
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miglioramento del mosto;

| — | edulcorazione del vino. |
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edulcorazione del vino.

Requisiti relativi alla coltivazione della vite — Tecnica colturale e densità di impianto

Pratica colturale

Nel caso dei vigneti impiantati prima del 31 dicembre 2011, le uve possono essere utilizzate per elaborare i prodotti della DOC «Kunság(i)» fino al momento dell’estirpazione, indipendentemente dalla tecnica colturale e dalla densità di impianto.

Quanto ai vigneti impiantati dopo il 31 dicembre 2011, solo le uve provenienti dai vigneti coltivati con le tecniche colturali indicate di seguito possono essere utilizzate per elaborare i prodotti a denominazione di origine controllata «Kunság(i)»:

| — | alberello basso |
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alberello basso

| — | ventaglio |
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ventaglio

| — | sistema Moser |
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sistema Moser

| — | a cordone semplice |
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a cordone semplice

| — | sistema Sylvoz |
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sistema Sylvoz

La densità di impianto dei vigneti impiantati dopo il 1o gennaio 2012 deve essere di almeno 3 300 ceppi per ettaro. Per la determinazione dei sesti d’impianto è ammesso l’impianto a filari doppi e/o viti doppie, purché la distanza tra i filari e i ceppi sia uniforme. La distanza tra i filari non deve essere inferiore a 1,00 m e superiore a 3,60 m, mentre quella tra i ceppi non deve essere inferiore a 0,60 m e superiore a 1,20 m. Nei vigneti piantati a viti doppie si deve tenere conto della distanza media tra i ceppi.

Il numero di gemme deve essere regolato in modo da non lasciare su ogni ceppo più di 16 gemme franche fertili per metro quadrato, indipendentemente dalla tecnica colturale. Le rese definitive per raggiungere gli obiettivi di produzione devono, ove necessario, essere regolate diradando i grappoli durante il periodo vegetativo.

Per l’elaborazione dei prodotti a denominazione di origine protetta «Kunság(i)», possono essere utilizzate solo uve provenienti da viti la cui percentuale di ceppi mancanti non supera il 10 %.

Requisiti relativi alla coltivazione della vite — Data e metodo di vendemmia e qualità delle uve

Pratica colturale

La data di inizio della vendemmia viene decisa ogni anno dal consiglio di amministrazione della comunità vitivinicola competente, tenendo conto delle vendemmie di prova effettuate settimanalmente a partire dal 1o agosto.

Nessun prodotto ottenuto da uve raccolte prima della data fissata dalla comunità vitivinicola per l’inizio della vendemmia può ottenere il certificato di origine della DOP «Kunság(i)» né può essere commercializzato con questa denominazione. La data della vendemmia è comunicata dalle comunità vitivinicole sotto forma di annuncio.

Il tenore zuccherino minimo dell’uva e il titolo alcolometrico potenziale minimo ai fini della produzione sono applicabili secondo i criteri della tabella riportata di seguito in base alla normativa dell’UE e alle disposizioni nazionali vigenti.

In linea generale, la vendemmia può essere sia manuale che meccanica, ma nel caso dei seguenti prodotti le uve possono essere raccolte solo a mano:

| — | vino ottenuto da uve da vendemmia tardiva; |
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vino ottenuto da uve da vendemmia tardiva;

| — | vino ottenuto da uve da vendemmia selettiva; |
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vino ottenuto da uve da vendemmia selettiva;

| — | vino ottenuto da uve appassite; |
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vino ottenuto da uve appassite;

| — | vino di ghiaccio. |
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vino di ghiaccio.

Tenore naturale minimo di zucchero delle uve e tenore potenziale minimo di zucchero delle uve

Pratica colturale

| Tipo di vino/Categoria | Tenore naturale minimo di zucchero — Gradi di mosto secondo la scala ungherese a 17,5 °C. |
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| Vino — Vino bianco monovarietale e assemblato, rosato monovarietale e assemblato, Siller monovarietale e assemblato, rosso monovarietale e assemblato: | 14,82 |
| Vino — Vino bianco e rosso ottenuto da uve da vendemmia tardiva: | 19,00 |
| Vino — Vino bianco, rosato e rosso ottenuto da uve da vendemmia selettiva: | 19,00 |
| Vino — Vino bianco e rosso ottenuto da uve appassite: | 20,00 |
| Vino — Vino bianco e rosso di ghiaccio: | 16,66 | 25,00 |
| Vino spumante: | 14,82 |
| Vino frizzante gassificato: | 14,82 |

Tipo di vino/Categoria

Tenore naturale minimo di zucchero — Gradi di mosto secondo la scala ungherese a 17,5 °C.

Vino — Vino bianco monovarietale e assemblato, rosato monovarietale e assemblato, Siller monovarietale e assemblato, rosso monovarietale e assemblato:

14,82

Vino — Vino bianco e rosso ottenuto da uve da vendemmia tardiva:

19,00

Vino — Vino bianco, rosato e rosso ottenuto da uve da vendemmia selettiva:

19,00

Vino — Vino bianco e rosso ottenuto da uve appassite:

20,00

Vino — Vino bianco e rosso di ghiaccio:

16,66

25,00

Vino spumante:

14,82

Vino frizzante gassificato:

14,82

Titolo alcolometrico potenziale minimo dell’uva [(% vol.) a 20 °C]

| Vino — Vino bianco monovarietale e assemblato, rosato monovarietale e assemblato, Siller monovarietale e assemblato, rosso monovarietale e assemblato: | 9,0 |
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| Vino — Vino bianco e rosso ottenuto da uve da vendemmia tardiva: | 12,08 |
| Vino — Vino bianco, rosato e rosso ottenuto da uve da vendemmia selettiva: | 12,08 |
| Vino — Vino bianco e rosso ottenuto da uve appassite: | 12,83 |
| Vino — Vino bianco e rosso di ghiaccio: | 16,66 |
| Vino spumante: | 9,0 |
| Vino frizzante gassificato: | 9,0 |

Vino — Vino bianco monovarietale e assemblato, rosato monovarietale e assemblato, Siller monovarietale e assemblato, rosso monovarietale e assemblato:

9,0

Vino — Vino bianco e rosso ottenuto da uve da vendemmia tardiva:

12,08

Vino — Vino bianco, rosato e rosso ottenuto da uve da vendemmia selettiva:

12,08

Vino — Vino bianco e rosso ottenuto da uve appassite:

12,83

Vino — Vino bianco e rosso di ghiaccio:

16,66

Vino spumante:

9,0

Vino frizzante gassificato:

9,0

b.   Rese massime

Bianco monovarietale e assemblato, rosato monovarietale e assemblato, Siller monovarietale e assemblato, rosso monovarietale e assemblato, vino spumante:

100 hl/ha

Bianco monovarietale e assemblato, rosato monovarietale e assemblato, Siller monovarietale e assemblato, rosso monovarietale e assemblato, vino spumante:

14 300 kg di uve per ettaro

Vino frizzante gassificato

100 hl/ha

Vino frizzante gassificato

14 300 kg di uve per ettaro

Vino bianco e rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia tardiva

70 hl/ha

Vino bianco e rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia tardiva

10 000 kg di uve per ettaro

Vino bianco, rosato e rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia selettiva

70 hl/ha

Vino bianco, rosato e rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia selettiva

10 000 kg di uve per ettaro

Vino rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve appassite; vino bianco e rosso di ghiaccio

42 hl/ha

Vino rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve appassite; vino bianco e rosso di ghiaccio

6 000 kg di uve per ettaro

6.   Zona geografica delimitata

Zone corrispondenti alle parcelle di classe I e II, secondo il catasto viticolo, delle località di Abony, Akasztó, Albertirsa, Apostag, Ágasegyháza, Ballószög, Balotaszállás, Bácsalmás, Bácsszőlős, Bénye, Bócsa, Bugac, Cegléd, Ceglédbercel, Cibakháza, Csemő, Csengőd, Cserkeszőlő, Csépa, Csikéria, Csólyospálos, Dány, Dunapataj, Dunavecse, Dömsöd, Felsőlajos, Fülöpháza, Fülöpjakab, Fülöpszállás, Harta, Gomba, Harkakötöny, Helvécia, Hernád, Imrehegy, Inárcs, Izsák, Jakabszállás, Jánoshalma, Jászberény, Jászszentandrás, Jászszentlászló, Kakucs, Kaskantyú, Kecel, Kecskemét, Kelebia, Kerekegyháza, Kéleshalom, Kiskőrös, Kiskunfélegyháza, Kiskunhalas, Kiskunmajsa, Kisszállás, Kocsér, Kóka, Kömpöc, Kunbaja, Kunbaracs, Kunfehértó, Kunszállás, Kunszentmiklós, Ladánybene, Lajosmizse, Lakitelek, Mélykút, Monor, Monorierdő, Móricgát, Nagykáta, Nagykőrös, Nagyrév, Nyárlőrinc, Nyársapát, Ócsa, Orgovány, Örkény, Páhi, Pálmonostora, Petőfiszállás, Pilis, Pirtó, Ráckeve, Solt, Soltszentimre, Soltvadkert, Szabadszállás, Szank, Szelevény, Szentkirály, Szigetcsép, Szigetszentmárton, Szigetújfalu, Tabdi, Tápiószentmárton, Tápiószele, Tázlár, Tiszaalpár, Tiszajenő, Tiszaföldvár, Tiszainoka, Tiszakécske, Tiszakürt, Tiszasas, Tiszaug, Tompa, Tóalmás, Tököl, Újlengyel, Újszilvás e Zsana

7.   Varietà principale/i di uve da vino

arany sárfehér – fehér dinka

arany sárfehér – huszár szőlő

arany sárfehér – izsáki

arany sárfehér – izsáki sárfehér

arany sárfehér – német dinka

blauburger

bíbor kadarka

cabernet franc – cabernet

cabernet franc – carbonet

cabernet franc – carmenet

cabernet franc – gros cabernet

cabernet franc – gros vidur

cabernet franc – kaberne fran

cabernet sauvignon

chardonnay – chardonnay blanc

chardonnay – kereklevelű

chardonnay – morillon blanc

chardonnay – ronci bilé

chasselas – chasselas blanc

chasselas – chasselas dorato

chasselas – chasselas doré

chasselas – chrupka belia

chasselas – fehér fábiánszőlő

chasselas – fehér gyöngyszőlő

chasselas – fendant blanc

chasselas – saszla belaja

chasselas – weisser gutedel

cserszegi fűszeres

ezerfürtű

ezerjó – kolmreifler

ezerjó – korponai

zerjó – szadocsina

ezerjó – tausendachtgute

ezerjó – tausendgute

ezerjó – trummertraube

furmint – furmint bianco

furmint – moslavac bijeli

furmint – mosler

furmint – posipel

furmint – som

furmint – szigeti

furmint – zapfner

generosa

gyöngyrizling

hamburgi muskotály – miszket hamburgszki

hamburgimuskotály – moscato d’Amburgo

hamburgimuskotály – muscat de hambourg

hamburgi muskotály – muscat de hamburg

hamburgi muskotály – muszkat gamburgszkij

hárslevelű – feuilles de tilleul

hárslevelű – garszleveljü

hárslevelű – lindeblättrige

hárslevelű – lipovina

irsai olivér – irsai

irsai olivér – muskat olivér

irsai olivér – zolotis

irsai olivér – zolotisztüj rannüj

jubileum 75

kadarka – csetereska

kadarka – fekete budai

kadarka – gamza

kadarka – jenei fekete

kadarka – kadar

kadarka – kadarka negra

kadarka – negru moale

kadarka – szkadarka

kadarka – törökszőlő

karát

királyleányka – dánosi leányka

királyleányka – erdei sárga

királyleányka – feteasca regale

királyleányka – galbena de ardeal

királyleányka – königliche mädchentraube

királyleányka – königstochter

királyleányka – little princess

kármin

kékfrankos – blauer lemberger

kékfrankos – blaufränkisch

kékfrankos – limberger

kékfrankos – moravka

kéknyelű – blaustängler

kékoportó – blauer portugieser

kékoportó – modry portugal

kékoportó – portugais bleu

kékoportó – portugalske modré

kékoportó – portugizer

kövidinka – a dinka crvena

kövidinka – a dinka mala

kövidinka – a dinka rossa

kövidinka – a kamena dinka

kövidinka – a ruzsica

kövidinka – steinschiller

leányka – dievcenske hrozno

leányka – feteasca alba

leányka – leányszőlő

leányka – mädchentraube

merlot

mátrai muskotály

nektár

olasz rizling – grasevina

olasz rizling – nemes rizling

olasz rizling – olaszrizling

olasz rizling – riesling italien

olaszrizling – risling vlassky

olasz rizling – taljanska grasevina

olasz rizling – welschrieslig

ottonel muskotály – miszket otonel

ottonel muskotály – muscat ottonel

ottonel muskotály – muskat ottonel

pinot blanc – fehér burgundi

pinot blanc – pinot beluj

pinot blanc – pinot bianco

pinot blanc – weissburgunder

pinot noir – blauer burgunder

pinot noir – kisburgundi kék

pinot noir – kék burgundi

pinot noir – kék rulandi

pinot noir – pignula

pinot noir – pino csernüj

pinot noir – pinot cernii

pinot noir – pinot nero

pinot noir – pinot tinto

pinot noir – rulandski modre

pinot noir – savagnin noir

pinot noir – spätburgunder

pozsonyifehér – czétényi

pozsonyi fehér – czétényi fehér

rajnai rizling – johannisberger

rajnai rizling – rheinriesling

rajnai rizling – rhine riesling

rajnai rizling – riesling

rajnai rizling – riesling blanc

rajnai rizling – weisser riesling

rizlingszilváni – müller thurgau

rizlingszilváni – müller thurgau bijeli

rizlingszilváni – müller thurgau blanc

rizlingszilváni – rivaner

rizlingszilváni – rizvanac

sauvignon – sauvignon bianco

sauvignon – sauvignon bijeli

sauvignon – sauvignon blanc

sauvignon – sovinjon

szürkebarát – auvergans gris

szürkebarát – grauburgunder

szürkebarát – graumönch

szürkebarát – pinot grigio

szürkebarát – pinot gris

szürkebarát – ruländer

tramini – gewurztraminer

tramini – roter traminer

tramini – savagnin rose

tramini – tramin cervené

tramini – traminer

tramini – traminer rosso

zengő

zenit

zweigelt – blauer zweigeltrebe

zweigelt – rotburger

zweigelt – zweigeltrebe

zöld veltelíni – grüner muskateller

zöld veltelíni – grüner veltliner

zöld veltelíni – veltlinské zelené

zöld veltelíni – zöldveltelíni

8.   Descrizione del legame/dei legami

«Per tutte le categorie — Descrizione della zona delimitata»

| a) | Fattori naturali e culturali
  La zona di produzione delimitata si trova nell’Ungheria centrale, in gran parte nell’area dell’Alföld compresa tra il Danubio e il Tibisco che prende il nome di «Duna-Tisza köze», e nella regione di Tiszazug. A nord-ovest è unita all’isola Csepel e a nord ad alcune zone di produzione delle colline di Gödöllő.
  Le peculiarità ambientali della zona di produzione sono principalmente dovute al suo carattere pianeggiante, con variazioni di altitudine non superiori a 10-20 m. La zona si trova a meno di 150 m sul livello del mare.
  La maggior parte della regione di Kunság è caratterizzata da suoli sabbiosi a componente calcarea (sabbie umifere e eoliche) e, in misura minore, da suoli bruni forestali, chernozem e da suoli erbosi e alluvionali. I suoli sabbiosi hanno la particolarità di immagazzinare calore rapidamente e, con il loro colore chiaro, di riflettere meglio i raggi del sole, favorendo la maturazione delle uve. Inoltre, grazie al loro contenuto di quarzo superiore al 75 %, questi suoli offrono una protezione contro la fillossera mentre sono minori le loro capacità nutritive e acquifere e il loro contenuto di minerali.
  Il clima continentale, predominante in Ungheria, determina le condizioni climatiche della zona di produzione ed è principalmente caratterizzato da estati calde e inverni freddi.
  La temperatura media è di 10-11° C. Le giornate di caldo intenso sono frequenti durante il periodo vegetativo, nei mesi di luglio e agosto. Il soleggiamento medio supera le 2 000 ore all’anno.
  Le precipitazioni medie annue, dell’ordine di 450-500 mm, permettono generalmente di soddisfare le esigenze della viticoltura pur essendo distribuite in modo disomogeneo nel corso dell’anno. |
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a)

La zona di produzione delimitata si trova nell’Ungheria centrale, in gran parte nell’area dell’Alföld compresa tra il Danubio e il Tibisco che prende il nome di «Duna-Tisza köze», e nella regione di Tiszazug. A nord-ovest è unita all’isola Csepel e a nord ad alcune zone di produzione delle colline di Gödöllő.

Le peculiarità ambientali della zona di produzione sono principalmente dovute al suo carattere pianeggiante, con variazioni di altitudine non superiori a 10-20 m. La zona si trova a meno di 150 m sul livello del mare.

La maggior parte della regione di Kunság è caratterizzata da suoli sabbiosi a componente calcarea (sabbie umifere e eoliche) e, in misura minore, da suoli bruni forestali, chernozem e da suoli erbosi e alluvionali. I suoli sabbiosi hanno la particolarità di immagazzinare calore rapidamente e, con il loro colore chiaro, di riflettere meglio i raggi del sole, favorendo la maturazione delle uve. Inoltre, grazie al loro contenuto di quarzo superiore al 75 %, questi suoli offrono una protezione contro la fillossera mentre sono minori le loro capacità nutritive e acquifere e il loro contenuto di minerali.

Il clima continentale, predominante in Ungheria, determina le condizioni climatiche della zona di produzione ed è principalmente caratterizzato da estati calde e inverni freddi.

La temperatura media è di 10-11° C. Le giornate di caldo intenso sono frequenti durante il periodo vegetativo, nei mesi di luglio e agosto. Il soleggiamento medio supera le 2 000 ore all’anno.

Le precipitazioni medie annue, dell’ordine di 450-500 mm, permettono generalmente di soddisfare le esigenze della viticoltura pur essendo distribuite in modo disomogeneo nel corso dell’anno.

| b) | Fattori umani
  La zona di produzione vanta una forte tradizione vitivinicola, se non altro per l’importante estensione geografica. Secondo le prime testimonianze scritte, la presenza di vigneti è attestata dal 1075. Nel Medioevo la produzione di vino era principalmente destinata a soddisfare una domanda locale. Nel periodo successivo all’occupazione ottomana sono state piantate viti nella zona delimitata con l’obiettivo di rivalutare i terreni sabbiosi abbandonati e di fissare le sabbie eoliche. Questi vitigni sono stati quasi interamente risparmiati dalla crisi della fillossera (manifestatasi a partire dal 1875), tanto che il ruolo della vite ne è risultato fortemente valorizzato. I progressi tecnologici della fine del XIX secolo hanno contribuito a migliorare notevolmente la qualità dei vini della regione. A partire dall’inizio del 1900, i vini di queste zone di produzione hanno registrato una forte crescita sia dei loro mercati che della loro reputazione, con un conseguente netto incremento delle superfici dedicate alla viticoltura.
  Le innovazioni tecnologiche, tuttora costantemente introdotte, consentono l’utilizzo della tecnica sottrattiva, permettono di ottenere i vini bianchi e rosati che sono attualmente richiesti e di elaborare vini rossi dal gusto fresco, esaltando l’aroma fruttato dell’uva.
  Il motto della regione viticola «A Kunsági Bor a Mindennapok Bora» (vino del Kunság, il vino per tutti i giorni) è oggetto di tutela dal 2000.
  I produttori della zona delimitata si distinguono per la volontà di adattare la scelta della struttura varietale al potenziale delle condizioni ecologiche, di bilanciare sapientemente le superfici dedicate ai vitigni tradizionali e ai vitigni di nuova creazione e di applicare tecnologie vitivinicole corrispondenti alle specificità del mercato.
  «Vino» |
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b)

La zona di produzione vanta una forte tradizione vitivinicola, se non altro per l’importante estensione geografica. Secondo le prime testimonianze scritte, la presenza di vigneti è attestata dal 1075. Nel Medioevo la produzione di vino era principalmente destinata a soddisfare una domanda locale. Nel periodo successivo all’occupazione ottomana sono state piantate viti nella zona delimitata con l’obiettivo di rivalutare i terreni sabbiosi abbandonati e di fissare le sabbie eoliche. Questi vitigni sono stati quasi interamente risparmiati dalla crisi della fillossera (manifestatasi a partire dal 1875), tanto che il ruolo della vite ne è risultato fortemente valorizzato. I progressi tecnologici della fine del XIX secolo hanno contribuito a migliorare notevolmente la qualità dei vini della regione. A partire dall’inizio del 1900, i vini di queste zone di produzione hanno registrato una forte crescita sia dei loro mercati che della loro reputazione, con un conseguente netto incremento delle superfici dedicate alla viticoltura.

Le innovazioni tecnologiche, tuttora costantemente introdotte, consentono l’utilizzo della tecnica sottrattiva, permettono di ottenere i vini bianchi e rosati che sono attualmente richiesti e di elaborare vini rossi dal gusto fresco, esaltando l’aroma fruttato dell’uva.

Il motto della regione viticola «A Kunsági Bor a Mindennapok Bora» (vino del Kunság, il vino per tutti i giorni) è oggetto di tutela dal 2000.

I produttori della zona delimitata si distinguono per la volontà di adattare la scelta della struttura varietale al potenziale delle condizioni ecologiche, di bilanciare sapientemente le superfici dedicate ai vitigni tradizionali e ai vitigni di nuova creazione e di applicare tecnologie vitivinicole corrispondenti alle specificità del mercato.

«Vino»

| 2. | Descrizione del vino (dei vini)
  I vini evolvono rapidamente, sono morbidi e di moderata acidità. I vini bianchi e rosati presentano un bouquet intenso e sono ricchi di aromi. I vini rossi sono generalmente fruttati, leggeri, dal colore meno profondo e con tannini meno marcati. Ricavati da viti coltivate su suoli sabbioso-calcarei, questi vini sono relativamente poveri di minerali.
  I vini ottenuti da uve da vendemmia selettiva sono vini varietali con un equilibrato rapporto acidità-alcool-zuccheri.
  I vini ottenuti da uve da vendemmia tardiva e da uve appassite sono carnosi e dal carattere deciso, legato al processo di elaborazione e all’invecchiamento. Contengono zuccheri residui.
  I vini di ghiaccio sono ampi; la loro delicata armonia gustativa è frutto del tenore di zuccheri residui, del tenore tannico e della gradazione alcolica di questi vini. |
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2.

I vini evolvono rapidamente, sono morbidi e di moderata acidità. I vini bianchi e rosati presentano un bouquet intenso e sono ricchi di aromi. I vini rossi sono generalmente fruttati, leggeri, dal colore meno profondo e con tannini meno marcati. Ricavati da viti coltivate su suoli sabbioso-calcarei, questi vini sono relativamente poveri di minerali.

I vini ottenuti da uve da vendemmia selettiva sono vini varietali con un equilibrato rapporto acidità-alcool-zuccheri.

I vini ottenuti da uve da vendemmia tardiva e da uve appassite sono carnosi e dal carattere deciso, legato al processo di elaborazione e all’invecchiamento. Contengono zuccheri residui.

I vini di ghiaccio sono ampi; la loro delicata armonia gustativa è frutto del tenore di zuccheri residui, del tenore tannico e della gradazione alcolica di questi vini.

| 3. | Legame tra la zona di produzione, i fattori umani e il prodotto
  Il contesto ecologico e soprattutto i suoli sabbiosi esercitano una forte influenza sulle caratteristiche dei vini. Quest’influenza si manifesta soprattutto nei vini a rapida evoluzione, in genere leggeri, relativamente poco acidi e piuttosto soavi, caratterizzati da un’acidità in evoluzione e, nella maggior parte delle annate, da un moderato tenore alcolico.
  I vini presentano una mineralità più contenuta, tipica dei suoli sabbiosi. I vini della zona di produzione sono preferibilmente sottoposti a un breve invecchiamento e consumati giovani. Il contesto ecologico ha portato all’adozione di numerosi vitigni tradizionali legati a questa regione viticola (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka, ecc.). Il carattere varietale può essere rafforzato dalla vendemmia selettiva. Da queste uve si ottengono annate talvolta eccezionali. Le uve stramature e appassite permettono di ottenere vini di elevata gradazione alcolica, pieni, carnosi e che migliorano ancora con l’invecchiamento. I vini freschi e leggeri sono un’ottima materia prima per ottenere vini spumanti e vini frizzanti gassificati.
  La regione viticola di Kunság svolge un ruolo chiave nel settore vitivinicolo ungherese, dal momento che più della metà dell’uva raccolta in Ungheria proviene da questa regione. Al di là del peso economico, l’agricoltura svolge anche un importante ruolo sociale nella regione, in quanto rappresenta un mezzo di sussistenza, consente di integrare il reddito e contribuisce a mantenere la popolazione in questa zona. Le peculiarità ecologiche (in particolare i suoli sabbiosi e l’assenza di precipitazioni) fanno della viticoltura uno dei settori agricoli più redditizi a livello locale. Inoltre, con il suo ruolo paesaggistico, la viticoltura contribuisce allo sviluppo della capacità di attrazione della regione. La vite è stata e continua a essere un modo efficace per rallentare la diffusione delle sabbie eoliche: sui suoli con un regime idrologico relativamente basso, la vite riesce infatti a reperire l’acqua più facilmente di altre colture.
  Nei vigneti della regione di Kunság sono preponderanti le varietà autoctone e i vitigni ungheresi di recente selezione.
  La regione viticola è molto conosciuta dai consumatori, soprattutto per i vini fruttati di una certa leggerezza e per i vini aromatici e moscati.
  «Vino spumante» |
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3.

Il contesto ecologico e soprattutto i suoli sabbiosi esercitano una forte influenza sulle caratteristiche dei vini. Quest’influenza si manifesta soprattutto nei vini a rapida evoluzione, in genere leggeri, relativamente poco acidi e piuttosto soavi, caratterizzati da un’acidità in evoluzione e, nella maggior parte delle annate, da un moderato tenore alcolico.

I vini presentano una mineralità più contenuta, tipica dei suoli sabbiosi. I vini della zona di produzione sono preferibilmente sottoposti a un breve invecchiamento e consumati giovani. Il contesto ecologico ha portato all’adozione di numerosi vitigni tradizionali legati a questa regione viticola (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka, ecc.). Il carattere varietale può essere rafforzato dalla vendemmia selettiva. Da queste uve si ottengono annate talvolta eccezionali. Le uve stramature e appassite permettono di ottenere vini di elevata gradazione alcolica, pieni, carnosi e che migliorano ancora con l’invecchiamento. I vini freschi e leggeri sono un’ottima materia prima per ottenere vini spumanti e vini frizzanti gassificati.

La regione viticola di Kunság svolge un ruolo chiave nel settore vitivinicolo ungherese, dal momento che più della metà dell’uva raccolta in Ungheria proviene da questa regione. Al di là del peso economico, l’agricoltura svolge anche un importante ruolo sociale nella regione, in quanto rappresenta un mezzo di sussistenza, consente di integrare il reddito e contribuisce a mantenere la popolazione in questa zona. Le peculiarità ecologiche (in particolare i suoli sabbiosi e l’assenza di precipitazioni) fanno della viticoltura uno dei settori agricoli più redditizi a livello locale. Inoltre, con il suo ruolo paesaggistico, la viticoltura contribuisce allo sviluppo della capacità di attrazione della regione. La vite è stata e continua a essere un modo efficace per rallentare la diffusione delle sabbie eoliche: sui suoli con un regime idrologico relativamente basso, la vite riesce infatti a reperire l’acqua più facilmente di altre colture.

Nei vigneti della regione di Kunság sono preponderanti le varietà autoctone e i vitigni ungheresi di recente selezione.

La regione viticola è molto conosciuta dai consumatori, soprattutto per i vini fruttati di una certa leggerezza e per i vini aromatici e moscati.

«Vino spumante»

| b) | Fattori umani
  Oltre ai fattori umani sopra descritti, i vini spumanti di Kunság presentano le seguenti caratteristiche:
  i produttori hanno posto le basi della produzione di vino frizzante e di vino spumante coltivando varietà con il profilo di acidità tipico della regione viticola (Ezerjó, Cserszegi fűszeres ecc.). |
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b)

Oltre ai fattori umani sopra descritti, i vini spumanti di Kunság presentano le seguenti caratteristiche:

i produttori hanno posto le basi della produzione di vino frizzante e di vino spumante coltivando varietà con il profilo di acidità tipico della regione viticola (Ezerjó, Cserszegi fűszeres ecc.).

| 2. | Descrizione del vino (dei vini)
  I vini spumanti, di leggerezza aerea, si distinguono per il bouquet leggero e l’acidità nervosa. |
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2.

I vini spumanti, di leggerezza aerea, si distinguono per il bouquet leggero e l’acidità nervosa.

| 3. | Legame tra la zona di produzione, i fattori umani e il prodotto
  Il contesto ecologico e soprattutto i suoli sabbiosi esercitano una forte influenza sulle caratteristiche dei vini. Quest’influenza si manifesta soprattutto nei vini a rapida evoluzione, in genere leggeri, relativamente poco acidi e piuttosto soavi, caratterizzati da un’acidità in evoluzione e, nella maggior parte delle annate, da un moderato tenore alcolico.
  I vini presentano una mineralità più contenuta, tipica dei suoli sabbiosi. I vini della zona di produzione sono preferibilmente sottoposti a un breve invecchiamento e consumati giovani. Il contesto ecologico ha portato all’adozione di numerosi vitigni tradizionali legati a questa regione viticola (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka ecc.). Il carattere varietale può essere rafforzato dalla vendemmia selettiva. Da queste uve si ottengono annate talvolta eccezionali. Le uve stramature e appassite permettono di ottenere vini di elevata gradazione alcolica, pieni, carnosi e che migliorano ancora con l’invecchiamento. I vini freschi e leggeri sono un’ottima materia prima per ottenere vini spumanti e vini frizzanti gassificati.
  La regione viticola di Kunság svolge un ruolo chiave nel settore vitivinicolo ungherese, dal momento che più della metà dell’uva raccolta in Ungheria proviene da questa regione. Al di là del peso economico, l’agricoltura svolge anche un importante ruolo sociale nella regione, in quanto rappresenta un mezzo di sussistenza, consente di integrare il reddito e contribuisce a mantenere la popolazione in questa zona. Le peculiarità ecologiche (in particolare i suoli sabbiosi e l’assenza di precipitazioni) fanno della viticoltura uno dei settori agricoli più redditizi a livello locale. Inoltre, con il suo ruolo paesaggistico, la viticoltura contribuisce allo sviluppo della capacità di attrazione della regione. La vite è stata e continua a essere un modo efficace per rallentare la diffusione delle sabbie eoliche: sui suoli con un regime idrologico relativamente basso, la vite riesce infatti a reperire l’acqua più facilmente di altre colture.
  Nei vigneti della regione di Kunság sono preponderanti le varietà autoctone e i vitigni ungheresi di recente selezione.
  La regione viticola è molto conosciuta dai consumatori, soprattutto per i vini fruttati di una certa leggerezza e per i vini aromatici e moscati.
  «Vino frizzante gassificato»
  Oltre ai fattori umani sopra descritti, i vini frizzanti gassificati di Kunság presentano le seguenti caratteristiche:
  i produttori hanno posto le basi della produzione di vino frizzante gassificato coltivando varietà con il profilo di acidità tipico della regione viticola (Ezerjó, Cserszegi fűszeres, ecc.). |
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3.

Il contesto ecologico e soprattutto i suoli sabbiosi esercitano una forte influenza sulle caratteristiche dei vini. Quest’influenza si manifesta soprattutto nei vini a rapida evoluzione, in genere leggeri, relativamente poco acidi e piuttosto soavi, caratterizzati da un’acidità in evoluzione e, nella maggior parte delle annate, da un moderato tenore alcolico.

I vini presentano una mineralità più contenuta, tipica dei suoli sabbiosi. I vini della zona di produzione sono preferibilmente sottoposti a un breve invecchiamento e consumati giovani. Il contesto ecologico ha portato all’adozione di numerosi vitigni tradizionali legati a questa regione viticola (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka ecc.). Il carattere varietale può essere rafforzato dalla vendemmia selettiva. Da queste uve si ottengono annate talvolta eccezionali. Le uve stramature e appassite permettono di ottenere vini di elevata gradazione alcolica, pieni, carnosi e che migliorano ancora con l’invecchiamento. I vini freschi e leggeri sono un’ottima materia prima per ottenere vini spumanti e vini frizzanti gassificati.

La regione viticola di Kunság svolge un ruolo chiave nel settore vitivinicolo ungherese, dal momento che più della metà dell’uva raccolta in Ungheria proviene da questa regione. Al di là del peso economico, l’agricoltura svolge anche un importante ruolo sociale nella regione, in quanto rappresenta un mezzo di sussistenza, consente di integrare il reddito e contribuisce a mantenere la popolazione in questa zona. Le peculiarità ecologiche (in particolare i suoli sabbiosi e l’assenza di precipitazioni) fanno della viticoltura uno dei settori agricoli più redditizi a livello locale. Inoltre, con il suo ruolo paesaggistico, la viticoltura contribuisce allo sviluppo della capacità di attrazione della regione. La vite è stata e continua a essere un modo efficace per rallentare la diffusione delle sabbie eoliche: sui suoli con un regime idrologico relativamente basso, la vite riesce infatti a reperire l’acqua più facilmente di altre colture.

Nei vigneti della regione di Kunság sono preponderanti le varietà autoctone e i vitigni ungheresi di recente selezione.

La regione viticola è molto conosciuta dai consumatori, soprattutto per i vini fruttati di una certa leggerezza e per i vini aromatici e moscati.

«Vino frizzante gassificato»

Oltre ai fattori umani sopra descritti, i vini frizzanti gassificati di Kunság presentano le seguenti caratteristiche:

i produttori hanno posto le basi della produzione di vino frizzante gassificato coltivando varietà con il profilo di acidità tipico della regione viticola (Ezerjó, Cserszegi fűszeres, ecc.).

| 2. | Descrizione del vino (dei vini)
  I vini frizzanti gassificati sono leggeri e freschi al naso. |
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2.

I vini frizzanti gassificati sono leggeri e freschi al naso.

| 3. | Legame tra la zona di produzione, i fattori umani e il prodotto
  Il contesto ecologico e soprattutto i suoli sabbiosi esercitano una forte influenza sulle caratteristiche dei vini. Quest’influenza si manifesta soprattutto nei vini a rapida evoluzione, in genere leggeri, relativamente poco acidi e piuttosto soavi, caratterizzati da un’acidità in evoluzione e, nella maggior parte delle annate, da un moderato tenore alcolico.
  I vini presentano una mineralità più contenuta, tipica dei suoli sabbiosi. I vini della zona di produzione sono preferibilmente sottoposti a un breve invecchiamento e consumati giovani. Il contesto ecologico ha portato all’adozione di numerosi vitigni tradizionali legati a questa regione viticola (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka, ecc.). Il carattere varietale può essere rafforzato dalla vendemmia selettiva. Da queste uve si ottengono annate talvolta eccezionali. Le uve stramature e appassite permettono di ottenere vini di elevata gradazione alcolica, pieni, carnosi e che migliorano ancora con l’invecchiamento. I vini freschi e leggeri sono un’ottima materia prima per ottenere vini spumanti e vini frizzanti gassificati.
  La regione viticola di Kunság svolge un ruolo chiave nel settore vitivinicolo ungherese, dal momento che più della metà dell’uva raccolta in Ungheria proviene da questa regione. La regione viticola di Kunság svolge un ruolo chiave nel settore vitivinicolo ungherese, dal momento che più della metà dell’uva raccolta in Ungheria proviene da questa regione. Le peculiarità ecologiche (in particolare i suoli sabbiosi e l’assenza di precipitazioni) fanno della viticoltura uno dei settori agricoli più redditizi a livello locale. Inoltre, con il suo ruolo paesaggistico, la viticoltura contribuisce allo sviluppo della capacità di attrazione della regione. La vite è stata e continua a essere un modo efficace per rallentare la diffusione delle sabbie eoliche: sui suoli con un regime idrologico relativamente basso, la vite riesce infatti a reperire l’acqua più facilmente di altre colture.
  Nei vigneti della regione di Kunság sono preponderanti le varietà autoctone e i vitigni ungheresi di recente selezione.
  La regione viticola è molto conosciuta dai consumatori, soprattutto per i vini fruttati di una certa leggerezza e per i vini aromatici e moscati. |
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3.

Il contesto ecologico e soprattutto i suoli sabbiosi esercitano una forte influenza sulle caratteristiche dei vini. Quest’influenza si manifesta soprattutto nei vini a rapida evoluzione, in genere leggeri, relativamente poco acidi e piuttosto soavi, caratterizzati da un’acidità in evoluzione e, nella maggior parte delle annate, da un moderato tenore alcolico.

I vini presentano una mineralità più contenuta, tipica dei suoli sabbiosi. I vini della zona di produzione sono preferibilmente sottoposti a un breve invecchiamento e consumati giovani. Il contesto ecologico ha portato all’adozione di numerosi vitigni tradizionali legati a questa regione viticola (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka, ecc.). Il carattere varietale può essere rafforzato dalla vendemmia selettiva. Da queste uve si ottengono annate talvolta eccezionali. Le uve stramature e appassite permettono di ottenere vini di elevata gradazione alcolica, pieni, carnosi e che migliorano ancora con l’invecchiamento. I vini freschi e leggeri sono un’ottima materia prima per ottenere vini spumanti e vini frizzanti gassificati.

La regione viticola di Kunság svolge un ruolo chiave nel settore vitivinicolo ungherese, dal momento che più della metà dell’uva raccolta in Ungheria proviene da questa regione. La regione viticola di Kunság svolge un ruolo chiave nel settore vitivinicolo ungherese, dal momento che più della metà dell’uva raccolta in Ungheria proviene da questa regione. Le peculiarità ecologiche (in particolare i suoli sabbiosi e l’assenza di precipitazioni) fanno della viticoltura uno dei settori agricoli più redditizi a livello locale. Inoltre, con il suo ruolo paesaggistico, la viticoltura contribuisce allo sviluppo della capacità di attrazione della regione. La vite è stata e continua a essere un modo efficace per rallentare la diffusione delle sabbie eoliche: sui suoli con un regime idrologico relativamente basso, la vite riesce infatti a reperire l’acqua più facilmente di altre colture.

Nei vigneti della regione di Kunság sono preponderanti le varietà autoctone e i vitigni ungheresi di recente selezione.

La regione viticola è molto conosciuta dai consumatori, soprattutto per i vini fruttati di una certa leggerezza e per i vini aromatici e moscati.

9.   Ulteriori condizioni essenziali (confezionamento, etichettatura, altri requisiti)

Norme sull’uso di determinate indicazioni — Unità geografiche più piccole che possono figurare in etichetta

Quadro normativo:

legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione:

| i) | Indicazione dei nomi di località
  I nomi delle località della regione viticola di Kunság possono essere indicati come unità geografica più piccola rispetto alla zona delimitata di Kunság, ad eccezione dei nomi delle località di Izsák e di Monor. |
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i)

Indicazione dei nomi di località

I nomi delle località della regione viticola di Kunság possono essere indicati come unità geografica più piccola rispetto alla zona delimitata di Kunság, ad eccezione dei nomi delle località di Izsák e di Monor.

| ii) | Indicazione dei nomi di vigneti
  I seguenti nomi di vigneti possono essere aggiunti all’indicazione della zona delimitata di Kunság e della località:






  — | Arany-hegy (nella località di Ceglédbercel) |
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ii)

Indicazione dei nomi di vigneti

I seguenti nomi di vigneti possono essere aggiunti all’indicazione della zona delimitata di Kunság e della località:

—

Arany-hegy (nella località di Ceglédbercel)

| — | Fischer-part (nelle località di Cegléd e di Ceglédbercel) |
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—

Fischer-part (nelle località di Cegléd e di Ceglédbercel)

| iii) | Indicazione dei nomi di distretto |
| --- | --- |

iii)

Indicazione dei nomi di distretto

I seguenti nomi di distretto possono essere aggiunti all’indicazione della zona delimitata di Kunság:

| — | Kecskemét, comprendente le zone viticole corrispondenti alle parcelle delle classi I e II secondo il catasto viticolo delle località di Felsőlajos, Kecskemét, Kerekegyháza, Kunbaracs, Kunszállás, Ladánybene e Lajosmizse; |
| --- | --- |

—

Kecskemét, comprendente le zone viticole corrispondenti alle parcelle delle classi I e II secondo il catasto viticolo delle località di Felsőlajos, Kecskemét, Kerekegyháza, Kunbaracs, Kunszállás, Ladánybene e Lajosmizse;

| — | Tiszakürt, comprendente le zone viticole corrispondenti alle parcelle delle classi I e II secondo il catasto viticolo delle località di Cserkeszőlő, Csépa, Nagyrév, Szelevény, Tiszainoka, Tiszakürt, Tiszasas e Tiszaug. |
| --- | --- |

—

Tiszakürt, comprendente le zone viticole corrispondenti alle parcelle delle classi I e II secondo il catasto viticolo delle località di Cserkeszőlő, Csépa, Nagyrév, Szelevény, Tiszainoka, Tiszakürt, Tiszasas e Tiszaug.

In caso di indicazione del nome del distretto, il nome di una località che ne fa parte non può essere indicato come unità geografica più piccola.

Un’unità geografica più piccola può essere indicata in etichetta solo se il prodotto in questione proviene al 100 % dalla zona viticola delimitata datale unità geografica.

Norme sulle indicazioni

Quadro normativo:

legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione:

Altre menzioni a uso limitato:

| — | «Muskotály»: Vino ottenuto almeno all’85 % da uno o più dei seguenti vitigni: Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Generosa, Hamburgi muskotály, Nektár, Mátrai Muskotály, Ottonel muskotály e Tramini. |
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—

«Muskotály»: Vino ottenuto almeno all’85 % da uno o più dei seguenti vitigni: Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Generosa, Hamburgi muskotály, Nektár, Mátrai Muskotály, Ottonel muskotály e Tramini.

| — | «Primőr»: vino imbottigliato nell’anno della vendemmia. La menzione «újbor» può essere usata come sinonimo. |
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—

«Primőr»: vino imbottigliato nell’anno della vendemmia. La menzione «újbor» può essere usata come sinonimo.

Il nome del vitigno Arany Sárfehér non può figurare in etichetta.

Nel caso dei vini assemblati, è possibile utilizzare la menzione «küvé» o la menzione sinonimica «háziasítás» o la grafia originaria «cuvée».

Norme in materia di presentazione

Quadro normativo:

legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

confezionamento nella zona geografica delimitata

Descrizione della condizione:

i vini, i vini spumanti e i vini frizzanti gassificati sono imbottigliati nei centri appositamente approvati dalla comunità vitivinicola di Kunság.

Produzione all’esterno della zona geografica delimitata:

Quadro normativo:

legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

deroga relativa alla produzione nella zona geografica delimitata

Descrizione della condizione:

autorizzata sul territorio delle località di Bonyhád, Borota, Budapest, Csongrád e Hajós.

Link al disciplinare del prodotto

https://boraszat.kormany.hu/download/d/4d/82000/Kunsag%20OEM_v4.pdf

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(1)  GU L 9 dell’11.1.2019, pag. 2.

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| 20.11.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 395/46 |
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20.11.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 395/46

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Pubblicazione di una domanda di registrazione di una denominazione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

(2020/C 395/08)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di registrazione ai sensi dell’articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1) entro tre mesi dalla data della presente pubblicazione.

DOCUMENTO UNICO

«PISTACCHIO DI RAFFADALI»

N. UE: PDO-IT-02449 – 22.2.2019

DOP (X) IGP ( )

1.   Denominazione

«Pistacchio di Raffadali»

2.   Stato membro o paese terzo

Italia

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

Classe 1.6. Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati.

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

La Denominazione di Origine Protetta Pistacchio di Raffadali è riservata al prodotto, in guscio, sgusciato o pelato, delle piante della specie botanica «Pistacia vera», cultivar «Napoletana», chiamata anche «Bianca» o «Nostrana», innestata su «Pistacia terebinthus» volgarmente chiamato (Scornabeccu).

Nei singoli impianti è ammessa una percentuale non superiore al 5 % di piante non appartenenti alla cultivar «Napoletana» e/o di portainnesti diversi dal P. terebinthus.

In ogni caso il prodotto derivante dalle piante non appartenenti alla cultivar «Napoletana» e/o da portainnesti diversi dal P. terebinthus sarà escluso dalla certificazione.

Il Pistacchio di Raffadali all’atto dell’immissione al consumo deve rispondere, alle seguenti caratteristiche fisiche e organolettiche:

| — | resa complessiva in olio > 30 % |
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—

resa complessiva in olio > 30 %

| — | colore cotiledoni: verde, rapporto di clorofilla a/b ≥ 1,3; |
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—

colore cotiledoni: verde, rapporto di clorofilla a/b ≥ 1,3;

| — | sapore: dolce, gradevole e pronunciato; |
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—

sapore: dolce, gradevole e pronunciato;

| — | contenuto di umidità ≤ 6.5 %; |
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—

contenuto di umidità ≤ 6.5 %;

| — | presenza di acido palmitoleico ≥ 0.7 % |
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presenza di acido palmitoleico ≥ 0.7 %

| — | forma allungata |
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—

forma allungata

3.3.   Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

—

3.4.   Fasi specifiche della produzione che devono aver luogo nella zona geografica delimitata

Impianto, coltivazione, raccolta, asciugatura, smallatura, sgusciatura e pelatura.

3.5.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

Il Pistacchio di Raffadali può essere immesso al consumo:

| — | Per il prodotto in guscio, sgusciato o pelato, da utilizzare nella trasformazione e non destinato al consumatore finale, in sacchi di tessuto e/o altro materiale idoneo, fino al peso di 25 kg; |
| --- | --- |

—

Per il prodotto in guscio, sgusciato o pelato, da utilizzare nella trasformazione e non destinato al consumatore finale, in sacchi di tessuto e/o altro materiale idoneo, fino al peso di 25 kg;

| — | Per il prodotto in guscio, sgusciato o pelato destinato al consumatore finale, in idonee confezioni trasparenti o con finestra trasparente che consenta di vedere il prodotto. |
| --- | --- |

—

Per il prodotto in guscio, sgusciato o pelato destinato al consumatore finale, in idonee confezioni trasparenti o con finestra trasparente che consenta di vedere il prodotto.

3.6.   Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

Le confezioni e/o i sacchi recano obbligatoriamente, oltre al simbolo grafico europeo della DOP e al logo successivamente descritto, in caratteri chiari, indelebili e nettamente distinguibili da ogni altra scritta, la denominazione Pistacchio di Raffadali.

Il logo d’identificazione del Pistacchio di Raffadali è costituito da un rettangolo all’interno del quale vi è la rappresentazione grafica di un ramoscello di pianta di pistacchio con tre foglie ovali e quattro pistacchi in guscio deiescienti; sotto il rettangolo vi è posta la scritta in maiuscolo, carattere gotham medium «PISTACCHIO DI RAFFADALI D.O.P.».

Image 2

4.   Delimitazione concisa della zona geografica

La zona di produzione del Pistacchio di Raffadali, ricade all’interno dei confini amministrativi dei seguenti Comuni della Provincia di Agrigento: Raffadali, Joppolo Giancaxio, Santa Elisabetta, Agrigento, Cianciana, Favara, Racalmuto, Sant’Angelo Muxaro, San Biagio Platani, Cattolica Eraclea, Casteltermini, Santo Stefano Quisquina, Aragona, Comitini, Grotte, Montallegro, Alessandria della Rocca, Siculiana, Realmonte, Naro, Porto Empedocle, Castrofilippo, Campobello di Licata, Ribera, Canicatti, Palma di Montechiaro, Ravanusa, Camastra; Montedoro e Serradifalco in provincia di Caltanissetta.

5.   Legame con la zona geografica

La coltivazione del pistacchio ha avuto particolare sviluppo a partire dalla seconda metà dell’Ottocento, interi pascoli e terreni incolti furono trasformati in pistacchieti e la pianta coltivata divenne il fulcro di tutto il sistema agricolo ed economico dell’area.

La zona di produzione risulta caratterizzata da terreni di origine calcarea tipici della serie evaporitica e da un clima mediterraneo sub-tropicale, semi-asciutto, con estati lunghe e siccitose, piovosità concentrata nel periodo autunnale e invernale e notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte con temperature che raramente raggiungono i minimi intorno a 0 °C.

L’utilizzo e la scelta come portainnesto di una specie che ben si adatta a condizioni di aridità elevata quale è il Terebinto (Pistacia terebinthus), la natura dei substrati di origine calcarea e la realizzazione di impianti esposti a sud e soleggiati, determinano una combinazione di fattori, frutto della sapiente scelta dell’uomo, che consentono di ottenere un frutto con particolari caratteristiche di qualità, quali l’elevata resa in olio. Questa caratteristica è favorita da elevate temperature ambientali del periodo estivo che, durante la fase di differenziazione dei frutti, inducono una maggiore produzione di acidi grassi che sono la componente base degli oli del pistacchio. Lo studio del clima dell’areale del Pistacchio di Raffadali ha evidenziato, rispetto ad altre zone vocate alla pistacchicoltura della Sicilia orientale, un andamento della stagione secca più ampio ed un andamento medio delle temperature mensili maggiori e con picchi più elevati.

Altra caratteristica distintiva è il sapore dolce, gradevole e pronunciato legato alla componente pedologica dei terreni di coltivazione. È noto che l’assorbimento degli elementi è dipendente dai valori del pH del terreno e che alcuni macroelementi quali il Calcio, il Fosforo, il Potassio e il Magnesio prediligono valori superiori a 7. I campionamenti effettuati nell’areale di produzione del Pistacchio di Raffadali hanno permesso di rilevare suoli a reazione tendenzialmente sub-alcalina con valori maggiori di 7,5.

Il Pistacchio di Raffadali presenta inoltre una complessa profilazione di acidi grassi nei frutti con presenza di acido palmitoleico maggiore o uguale 0,7 %.

La componente umana si esprime nello specifico nella capacità dell’uomo nel coltivare il «Pistacchio di Raffadali» attraverso una particolare forma di allevamento, che consiste nel mantenere la pianta bassa con rami striscianti quasi a toccare il terreno. Questo tipo di allevamento, nato in origine per facilitare le operazioni di raccolta, che avvengono manualmente e a evitare la maturazione scalare dei grappoli, ha determinato negli anni anche la caratterizzazione del paesaggio.

Grazie a questa secolare attività, l’agricoltore, infatti, è diventato il principale attore di queste trasformazioni: ha saputo cogliere le caratteristiche e le condizioni ottimali dell’ambiente, ha acquisito una capacità professionale specifica e ha creato un paesaggio che contraddistingue l’area di produzione.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

(articolo 6, paragrafo 1, secondo comma, del presente regolamento)

Il testo consolidato del disciplinare di produzione è consultabile al seguente link:

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335.

oppure accedendo direttamente alla home page del sito del ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo (www.politicheagricole.it), cliccando su Qualità, poi su Prodotti DOP IGP e STG (a sinistra dello schermo) ed infine su Disciplinari di produzione all’esame dell’UE

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

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