# Euroopan unionin C 309/2020

| | ISSN 1977-1053 |
| --- | --- |
| Euroopan unionin
  virallinen lehti | C 309 |
| | |
| Suomenkielinen laitos | Tiedonantoja ja ilmoituksia | 63. vuosikerta18. syyskuu 2020 |

ISSN 1977-1053

Euroopan unionin

virallinen lehti

C 309

Suomenkielinen laitos

Tiedonantoja ja ilmoituksia

63. vuosikerta18. syyskuu 2020

---

| Sisältö | Sivu |
| --- | --- |
| | II   Tiedonannot |
| | EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDONANNOT |
| | Euroopan komissio |
| 2020/C 309/01 | Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen (Asia M.9899 – KKR / Koos Holding Cooperatief) (
  1
  ) | 1 |
| 2020/C 309/02 | Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen (Asia M.9925 – Lactalis Nestlé produits frais / Certain assets of Parmalat) (
  1
  ) | 2 |
| 2020/C 309/03 | Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen (Asia M.9674 – Vodafone Italia / TIM / INWIT JV) (
  1
  ) | 3 |

Sisältö

Sivu

II   Tiedonannot

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDONANNOT

Euroopan komissio

2020/C 309/01

Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen (Asia M.9899 – KKR / Koos Holding Cooperatief) (
  1
  )

1

1

2020/C 309/02

Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen (Asia M.9925 – Lactalis Nestlé produits frais / Certain assets of Parmalat) (
  1
  )

1

2

2020/C 309/03

Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen (Asia M.9674 – Vodafone Italia / TIM / INWIT JV) (
  1
  )

1

3

---

| | IV   Tiedotteet |
| --- | --- |
| | EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET |
| | Euroopan komissio |
| 2020/C 309/04 | Euron kurssi — 17. syyskuuta 2020 | 4 |
| | JÄSENVALTIOIDEN TIEDOTTEET |
| 2020/C 309/05 | Lentoliikenteen harjoittamisen yhteisistä säännöistä yhteisössä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 1008/2008 16 artiklan 4 kohdan mukainen komission ilmoitus Säännöllistä lentoliikennettä koskevien julkisen palvelun velvoitteiden asettaminen (
  1
  ) | 5 |
| 2020/C 309/06 | Lentoliikenteen harjoittamisen yhteisistä säännöistä yhteisössä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 1008/2008 17 artiklan 5 kohdan mukainen komission ilmoitus Tarjouspyyntö säännöllisen lentoliikenteen harjoittamisesta julkisen palvelun velvoitteiden mukaisesti (
  1
  ) | 6 |

IV   Tiedotteet

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET

Euroopan komissio

2020/C 309/04

Euron kurssi — 17. syyskuuta 2020

4

JÄSENVALTIOIDEN TIEDOTTEET

2020/C 309/05

Lentoliikenteen harjoittamisen yhteisistä säännöistä yhteisössä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 1008/2008 16 artiklan 4 kohdan mukainen komission ilmoitus Säännöllistä lentoliikennettä koskevien julkisen palvelun velvoitteiden asettaminen (
  1
  )

1

5

2020/C 309/06

Lentoliikenteen harjoittamisen yhteisistä säännöistä yhteisössä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 1008/2008 17 artiklan 5 kohdan mukainen komission ilmoitus Tarjouspyyntö säännöllisen lentoliikenteen harjoittamisesta julkisen palvelun velvoitteiden mukaisesti (
  1
  )

1

6

---

| | V   Ilmoitukset |
| --- | --- |
| | KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT |
| | Euroopan komissio |
| 2020/C 309/07 | Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.9951 – PSPIB / Tishman Speyer / Espace Lumière) Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia (
  1
  ) | 7 |
| | MUUT SÄÄDÖKSET |
| | Euroopan komissio |
| 2020/C 309/08 | Nimen rekisteröintihakemuksen julkaiseminen maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdan nojalla | 9 |
| 2020/C 309/09 | Nimen rekisteröintihakemuksen julkaiseminen maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdan nojalla | 13 |
| 2020/C 309/10 | Nimen rekisteröintihakemuksen julkaiseminen maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdan nojalla | 17 |

V   Ilmoitukset

KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT

Euroopan komissio

2020/C 309/07

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.9951 – PSPIB / Tishman Speyer / Espace Lumière) Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia (
  1
  )

1

7

MUUT SÄÄDÖKSET

Euroopan komissio

2020/C 309/08

Nimen rekisteröintihakemuksen julkaiseminen maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdan nojalla

9

2020/C 309/09

Nimen rekisteröintihakemuksen julkaiseminen maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdan nojalla

13

2020/C 309/10

Nimen rekisteröintihakemuksen julkaiseminen maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdan nojalla

17

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   ETA:n kannalta merkityksellinen teksti. |

---

(1)   ETA:n kannalta merkityksellinen teksti.

1

| FI | |
| --- | --- |

FI

---

II Tiedonannot

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDONANNOT

Euroopan komissio

| 18.9.2020 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 309/1 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 309/1

---

Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen

(Asia M.9899 – KKR / Koos Holding Cooperatief)

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

(2020/C 309/01)

Komissio päätti 20. elokuuta 2020 olla vastustamatta edellä mainittua keskittymää ja todeta sen sisämarkkinoille soveltuvaksi. Päätös perustuu neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 (1) 6 artiklan 1 kohdan b alakohtaan. Päätöksen koko teksti on saatavissa ainoastaan englanniksi, ja se julkistetaan sen jälkeen kun siitä on poistettu mahdolliset liikesalaisuudet. Päätös on saatavilla

| — | komission kilpailun pääosaston verkkosivuilla (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/); sivuilla on monenlaisia hakukeinoja sulautumapäätösten löytämiseksi, muun muassa yritys-, asianumero-, päivämäärä- ja alakohtaiset hakemistot, |
| --- | --- |

—

komission kilpailun pääosaston verkkosivuilla (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/); sivuilla on monenlaisia hakukeinoja sulautumapäätösten löytämiseksi, muun muassa yritys-, asianumero-, päivämäärä- ja alakohtaiset hakemistot,

| — | sähköisessä muodossa EUR-Lex-sivustolta (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fi) asiakirjanumerolla 32020M9899. EUR-Lex on Euroopan unionin oikeuden online-tietokanta. |
| --- | --- |

—

sähköisessä muodossa EUR-Lex-sivustolta (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fi) asiakirjanumerolla 32020M9899. EUR-Lex on Euroopan unionin oikeuden online-tietokanta.

---

(1)  EUVL L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

| 18.9.2020 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 309/2 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 309/2

---

Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen

(Asia M.9925 – Lactalis Nestlé produits frais / Certain assets of Parmalat)

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

(2020/C 309/02)

Komissio päätti 14. syyskuuta 2020 olla vastustamatta edellä mainittua keskittymää ja todeta sen sisämarkkinoille soveltuvaksi. Päätös perustuu neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 (1) 6 artiklan 1 kohdan b alakohtaan. Päätöksen koko teksti on saatavissa ainoastaan englanniksi, ja se julkistetaan sen jälkeen kun siitä on poistettu mahdolliset liikesalaisuudet. Päätös on saatavilla

| — | komission kilpailun pääosaston verkkosivuilla (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/); sivuilla on monenlaisia hakukeinoja sulautumapäätösten löytämiseksi, muun muassa yritys-, asianumero-, päivämäärä- ja alakohtaiset hakemistot, |
| --- | --- |

—

komission kilpailun pääosaston verkkosivuilla (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/); sivuilla on monenlaisia hakukeinoja sulautumapäätösten löytämiseksi, muun muassa yritys-, asianumero-, päivämäärä- ja alakohtaiset hakemistot,

| — | sähköisessä muodossa EUR-Lex-sivustolta (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fi) asiakirjanumerolla 32020M9925. EUR-Lex on Euroopan unionin oikeuden online-tietokanta. |
| --- | --- |

—

sähköisessä muodossa EUR-Lex-sivustolta (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fi) asiakirjanumerolla 32020M9925. EUR-Lex on Euroopan unionin oikeuden online-tietokanta.

---

(1)  EUVL L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

| 18.9.2020 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 309/3 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 309/3

---

Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen

(Asia M.9674 – Vodafone Italia / TIM / INWIT JV)

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

(2020/C 309/03)

Komissio päätti 6. maaliskuuta 2020 olla vastustamatta edellä mainittua keskittymää ja todeta sen sisämarkkinoille soveltuvaksi. Päätös perustuu neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 (1) 6 artiklan 1 kohdan b alakohtaan yhdessä 6 artiklan 2 kohdan kanssa. Päätöksen koko teksti on saatavissa ainoastaan englanniksi, ja se julkistetaan sen jälkeen kun siitä on poistettu mahdolliset liikesalaisuudet. Päätös on saatavilla

| — | komission kilpailun pääosaston verkkosivuilla (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/); sivuilla on monenlaisia hakukeinoja sulautumapäätösten löytämiseksi, muun muassa yritys-, asianumero-, päivämäärä- ja alakohtaiset hakemistot; |
| --- | --- |

—

komission kilpailun pääosaston verkkosivuilla (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/); sivuilla on monenlaisia hakukeinoja sulautumapäätösten löytämiseksi, muun muassa yritys-, asianumero-, päivämäärä- ja alakohtaiset hakemistot;

| — | sähköisessä muodossa EUR-Lex-sivustolta (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fi) asiakirjanumerolla 32020M9674. EUR-Lex on Euroopan unionin oikeuden online-tietokanta. |
| --- | --- |

—

sähköisessä muodossa EUR-Lex-sivustolta (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fi) asiakirjanumerolla 32020M9674. EUR-Lex on Euroopan unionin oikeuden online-tietokanta.

---

(1)  EUVL L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

IV Tiedotteet

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET

Euroopan komissio

| 18.9.2020 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 309/4 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 309/4

---

Euron kurssi (1)

17. syyskuuta 2020

(2020/C 309/04)

1 euro =

| | Rahayksikkö | Kurssi |
| --- | --- | --- |
| USD | Yhdysvaltain dollaria | 1,1797 |
| JPY | Japanin jeniä | 123,38 |
| DKK | Tanskan kruunua | 7,4396 |
| GBP | Englannin puntaa | 0,91530 |
| SEK | Ruotsin kruunua | 10,4080 |
| CHF | Sveitsin frangia | 1,0742 |
| ISK | Islannin kruunua | 162,20 |
| NOK | Norjan kruunua | 10,7238 |
| BGN | Bulgarian leviä | 1,9558 |
| CZK | Tšekin korunaa | 26,747 |
| HUF | Unkarin forinttia | 361,16 |
| PLN | Puolan zlotya | 4,4579 |
| RON | Romanian leuta | 4,8600 |
| TRY | Turkin liiraa | 8,9037 |
| AUD | Australian dollaria | 1,6152 |
| CAD | Kanadan dollaria | 1,5567 |
| HKD | Hongkongin dollaria | 9,1428 |
| NZD | Uuden-Seelannin dollaria | 1,7533 |
| SGD | Singaporen dollaria | 1,6039 |
| KRW | Etelä-Korean wonia | 1 383,16 |
| ZAR | Etelä-Afrikan randia | 19,2673 |
| CNY | Kiinan juan renminbiä | 7,9861 |
| HRK | Kroatian kunaa | 7,5418 |
| IDR | Indonesian rupiaa | 17 501,07 |
| MYR | Malesian ringgitiä | 4,8822 |
| PHP | Filippiinien pesoa | 57,167 |
| RUB | Venäjän ruplaa | 88,6075 |
| THB | Thaimaan bahtia | 36,801 |
| BRL | Brasilian realia | 6,2117 |
| MXN | Meksikon pesoa | 24,8461 |
| INR | Intian rupiaa | 86,8610 |

Rahayksikkö

Kurssi

USD

Yhdysvaltain dollaria

1,1797

JPY

Japanin jeniä

123,38

DKK

Tanskan kruunua

7,4396

GBP

Englannin puntaa

0,91530

SEK

Ruotsin kruunua

10,4080

CHF

Sveitsin frangia

1,0742

ISK

Islannin kruunua

162,20

NOK

Norjan kruunua

10,7238

BGN

Bulgarian leviä

1,9558

CZK

Tšekin korunaa

26,747

HUF

Unkarin forinttia

361,16

PLN

Puolan zlotya

4,4579

RON

Romanian leuta

4,8600

TRY

Turkin liiraa

8,9037

AUD

Australian dollaria

1,6152

CAD

Kanadan dollaria

1,5567

HKD

Hongkongin dollaria

9,1428

NZD

Uuden-Seelannin dollaria

1,7533

SGD

Singaporen dollaria

1,6039

KRW

Etelä-Korean wonia

1 383,16

ZAR

Etelä-Afrikan randia

19,2673

CNY

Kiinan juan renminbiä

7,9861

HRK

Kroatian kunaa

7,5418

IDR

Indonesian rupiaa

17 501,07

MYR

Malesian ringgitiä

4,8822

PHP

Filippiinien pesoa

57,167

RUB

Venäjän ruplaa

88,6075

THB

Thaimaan bahtia

36,801

BRL

Brasilian realia

6,2117

MXN

Meksikon pesoa

24,8461

INR

Intian rupiaa

86,8610

---

(1)  Lähde: Euroopan keskuspankin ilmoittama viitekurssi.

---

JÄSENVALTIOIDEN TIEDOTTEET

| 18.9.2020 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 309/5 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 309/5

---

Lentoliikenteen harjoittamisen yhteisistä säännöistä yhteisössä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 1008/2008 16 artiklan 4 kohdan mukainen komission ilmoitus

Säännöllistä lentoliikennettä koskevien julkisen palvelun velvoitteiden asettaminen

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

(2020/C 309/05)

| Jäsenvaltio | Yhdistynyt kuningaskunta (1) |
| --- | --- |
| Reitit | Newquayn lentoasema – Heathrow’n lentoasema
  Newquayn lentoasema – Gatwickin lentoasema
  Newquayn lentoasema – Stansteadin lentoasema
  Newquayn lentoasema – Lutonin lentoasema
  Newquayn lentoasema – London Cityn lentoasema
  Newquayn lentoasema – Southendin lentoasema |
| Julkisen palvelun velvoitteiden alkuperäinen voimaantulopäivä | 27. maaliskuuta 2021 |
| Osoite, josta julkisen palvelun velvoitteita koskeva teksti ja kaikki niihin liittyvät merkitykselliset tiedot ja/tai asiakirjat ovat saatavilla | Aimie Waterman-Jones |
| 3rd Floor, South Wing |
| New County Hall |
| Treyew Road |
| Truro TR1 3AY |
| UNITED KINGDOM |

Jäsenvaltio

Yhdistynyt kuningaskunta (1)

Reitit

Newquayn lentoasema – Heathrow’n lentoasema

Newquayn lentoasema – Gatwickin lentoasema

Newquayn lentoasema – Stansteadin lentoasema

Newquayn lentoasema – Lutonin lentoasema

Newquayn lentoasema – London Cityn lentoasema

Newquayn lentoasema – Southendin lentoasema

Julkisen palvelun velvoitteiden alkuperäinen voimaantulopäivä

27. maaliskuuta 2021

Osoite, josta julkisen palvelun velvoitteita koskeva teksti ja kaikki niihin liittyvät merkitykselliset tiedot ja/tai asiakirjat ovat saatavilla

Aimie Waterman-Jones

3rd Floor, South Wing

New County Hall

Treyew Road

Truro TR1 3AY

UNITED KINGDOM

---

(1)  Ison-Britannian ja Pohjois-Irlannin yhdistyneen kuningaskunnan eroamisesta Euroopan unionista ja Euroopan atomienergiayhteisöstä tehdyn sopimuksen (EUVL, L 29, 31.1.2020, s. 7) (’erosopimus’) mukaisesti asetusta (EY) 1008/2008 sovelletaan siirtymäkauden aikana Yhdistyneeseen kuningaskuntaan ja Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja asetuksella on siellä samat oikeusvaikutukset kuin unionissa ja sen jäsenvaltioissa.

---

| 18.9.2020 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 309/6 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 309/6

---

Lentoliikenteen harjoittamisen yhteisistä säännöistä yhteisössä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 1008/2008 17 artiklan 5 kohdan mukainen komission ilmoitus

Tarjouspyyntö säännöllisen lentoliikenteen harjoittamisesta julkisen palvelun velvoitteiden mukaisesti

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

(2020/C 309/06)

| Jäsenvaltio | Yhdistynyt kuningaskunta (1) |
| --- | --- |
| Reitit | Newquayn lentoasema – Heathrow’n lentoasema
  Newquayn lentoasema – Gatwickin lentoasema
  Newquayn lentoasema – Stansteadin lentoasema
  Newquayn lentoasema – Lutonin lentoasema
  Newquayn lentoasema – London Cityn lentoasema
  Newquayn lentoasema – Southendin lentoasema |
| Sopimuksen voimassaoloaika | 2 vuotta ja mahdollisuus jatkaa voimassaoloa kahdella vuodella
  Maaliskuu 2021–maaliskuu 2023 |
| Hakemusten ja tarjousten jättämisen määräaika | 30. marraskuuta 2020 |
| Osoite, josta tarjouspyynnön teksti ja kaikki julkiseen tarjouskilpailuun ja julkisen palvelun velvoitteeseen liittyvät merkitykselliset tiedot ja/tai asiakirjat ovat saatavilla | Aimie Waterman-Jones |
| 3rd Floor, South Wing |
| New County Hall |
| Treyew Road |
| Truro TR1 3AY |
| UNITED KINGDOM |

Jäsenvaltio

Yhdistynyt kuningaskunta (1)

Reitit

Newquayn lentoasema – Heathrow’n lentoasema

Newquayn lentoasema – Gatwickin lentoasema

Newquayn lentoasema – Stansteadin lentoasema

Newquayn lentoasema – Lutonin lentoasema

Newquayn lentoasema – London Cityn lentoasema

Newquayn lentoasema – Southendin lentoasema

Sopimuksen voimassaoloaika

2 vuotta ja mahdollisuus jatkaa voimassaoloa kahdella vuodella

Maaliskuu 2021–maaliskuu 2023

Hakemusten ja tarjousten jättämisen määräaika

30. marraskuuta 2020

Osoite, josta tarjouspyynnön teksti ja kaikki julkiseen tarjouskilpailuun ja julkisen palvelun velvoitteeseen liittyvät merkitykselliset tiedot ja/tai asiakirjat ovat saatavilla

Aimie Waterman-Jones

3rd Floor, South Wing

New County Hall

Treyew Road

Truro TR1 3AY

UNITED KINGDOM

---

(1)  Ison-Britannian ja Pohjois-Irlannin yhdistyneen kuningaskunnan eroamisesta Euroopan unionista ja Euroopan atomienergiayhteisöstä tehdyn sopimuksen (EUVL L 29, 31.1.2020, s. 7), (”erosopimus”) mukaisesti asetusta (EY) 1008/2008 sovelletaan siirtymäkauden aikana Yhdistyneeseen kuningaskuntaan ja Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja asetuksella on siellä samat oikeusvaikutukset kuin unionissa ja sen jäsenvaltioissa.

---

V Ilmoitukset

KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT

Euroopan komissio

| 18.9.2020 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 309/7 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 309/7

---

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä

(Asia M.9951 – PSPIB / Tishman Speyer / Espace Lumière)

Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

(2020/C 309/07)

1.

Ilmoitus koskee seuraavia yrityksiä:

| — | Tishman Speyer Crown Equities 2007 L.L.C. (Tishman Speyer, Yhdysvallat) |
| --- | --- |

—

Tishman Speyer Crown Equities 2007 L.L.C. (Tishman Speyer, Yhdysvallat)

| — | Public Sector Pension Investment Board (PSPIB, Kanada) |
| --- | --- |

—

Public Sector Pension Investment Board (PSPIB, Kanada)

| — | SCI Espace Lumière (”kohdeyritys”, Ranska). |
| --- | --- |

—

SCI Espace Lumière (”kohdeyritys”, Ranska).

Tishman Speyer ja PSPIB hankkivat sulautuma-asetuksen 3 artiklan 1 kohdan b alakohdassa tarkoitetun yhteisen määräysvallan kohdeyrityksessä.

Keskittymä toteutetaan ostamalla osakkeita.

2.

| — | Tishman Speyer: liike- ja asuinkiinteistöjen omistaminen, kehittäminen, hallinnointi ja rahastonhoito Yhdysvalloissa, Euroopassa, Latinalaisessa Amerikassa ja Aasiassa |
| --- | --- |

—

Tishman Speyer: liike- ja asuinkiinteistöjen omistaminen, kehittäminen, hallinnointi ja rahastonhoito Yhdysvalloissa, Euroopassa, Latinalaisessa Amerikassa ja Aasiassa

| — | PSPIB: osakkeita ja joukkovelkakirjoja sisältävän hajautetun maailmanlaajuisen sijoitussalkun hoito sekä PSPIB:n hallinnoimiin eläkerahastoihin maksettujen nettomaksujen sijoittaminen omaan pääomaan, kiinteistöihin, infrastruktuuriin, luonnonvaroihin ja yksityiseen velkaan |
| --- | --- |

—

PSPIB: osakkeita ja joukkovelkakirjoja sisältävän hajautetun maailmanlaajuisen sijoitussalkun hoito sekä PSPIB:n hallinnoimiin eläkerahastoihin maksettujen nettomaksujen sijoittaminen omaan pääomaan, kiinteistöihin, infrastruktuuriin, luonnonvaroihin ja yksityiseen velkaan

| — | Kohdeyritys: Pariisissa Ranskassa sijaitsevan Espace Lumièren liikekiinteistön omistaminen. |
| --- | --- |

—

Kohdeyritys: Pariisissa Ranskassa sijaitsevan Espace Lumièren liikekiinteistön omistaminen.

3.

Asia soveltuu mahdollisesti käsiteltäväksi menettelyssä, joka on esitetty komission tiedonannossa yksinkertaistetusta menettelystä tiettyjen keskittymien käsittelemiseksi neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 nojalla (2).

4.

Huomautusten on oltava komissiolla 10 päivän kuluessa tämän ilmoituksen julkaisupäivästä. Huomautuksissa on aina käytettävä seuraavaa viitettä:

M.9951 – PSPIB / Tishman Speyer / Espace Lumière

Huomautukset voidaan lähettää komissiolle sähköpostitse, faksilla tai postitse. Yhteystiedot:

Sähköposti: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Faksi: +32 22964301

Postiosoite:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  EUVL L 24, 29.1.2004, s. 1 (”sulautuma-asetus”).

1

(2)  EUVL C 366, 14.12.2013, s. 5.

2

---

MUUT SÄÄDÖKSET

Euroopan komissio

| 18.9.2020 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 309/9 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 309/9

---

Nimen rekisteröintihakemuksen julkaiseminen maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdan nojalla

(2020/C 309/08)

Tämä julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa hakemusta Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 (1) 51 artiklassa tarkoitetulla tavalla kolmen kuukauden kuluessa tästä julkaisemisesta.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

”DALMATINSKA PEČENICA”

EU-nro: PGI-HR-02456 – 10.4.2019

SAN ( ) SMM (X)

1.   Nimi/nimet

”Dalmatinska pečenica”

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Kroatia

3.   Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

3.1   Tuotetyyppi

Luokka 1.2 Lihavalmisteet (kuumennetut, suolatut, savustetut jne.)

3.2   Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

”Dalmatinska pečenica” on suolaamalla säilötty luuton lihavalmiste, joka on valmistettu käsitellystä sian longissimus dorsi ‐lihaksesta. Se on suolattu tai suolavedessä kypsytetty, kylmäsavustettu, kuivattu ja kypsytetty yksinomaan tämän asiakirjan 4 kohdassa määritellyllä maantieteellisellä alueella.

”Dalmatinska pečenica” on valmistettu sian jäähdytetystä tai pakastetusta longissimus dorsi ‐lihaksesta (m. longissimus thoracis et lumborum), joka on saatu erottamalla sian puoliruhosta osa sen kyljestä ja selästä.

”Dalmatinska pečenicalla” on markkinoille saatettaessa seuraavat ominaisuudet:

ulkonäkö: tuote on muodoltaan sylinterimäinen, pinnoilla ei ole viiltoja eikä muita vaurioita; ulkopinnan väri vaihtelee vaaleanruskeasta tummanruskeaan, ja rasvakudoksessa voi olla savustuksen aikana muodostuneita vaaleankeltaisesta vaaleanruskeaan vaihtelevia täpliä;

leikkauspinta: tuote on koostumukseltaan kiinteä ja elastinen ja rakenteeltaan tiivis; leikkauspinta on väriltään tasaisen punainen, sen reunat voivat vaihdella tummanpunaisesta tummanruskeaan, ja rasvakudoksessa voi olla savustuksen aikana muodostuneita vaaleankeltaisesta vaaleanruskeaan vaihtelevia täpliä; tuote on helposti leikattavaa;

maku ja makuvivahteet: valmisteessa on hieman suolainen maku, se on mehevä, mehukas ja suussa sulava; valmisteessa on selvästi erottuva suolaamalla säilöttyjen sianlihatuotteiden tuoksu ja kevyt savuaromi;

kemialliset ominaisuudet: suolapitoisuus (NaCl) on enintään 7,5 prosenttia, vesipitoisuus on enintään 55 prosenttia, ja veden aktiivisuus (aw) on korkeintaan 0,93.

Valmiin tuotteen paino on vähintään 1,3 kg. ”Dalmatinska pečenica” voidaan saattaa markkinoille kokonaisena, paloina tai viipaleina.

”Dalmatinska pečenica” on säilötty kuivasuolattu lihavalmiste, jota syödään yleensä ilman esilämmitystä. ”Dalmatinska pečenican” koko jalostusmenettely suolaus-/suolavesikypsytysvaiheen alusta kypsytysvaiheen loppuun asti kestää vähintään 45 päivää.

3.3   Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet)

—

3.4   Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

”Dalmatinska pečenican” tuotantoprosessi koostuu seuraavista vaiheista: suolaus tai suolavesikypsytys, kylmäsavustus, kuivaus ja kypsytysvaihe, joiden on kaikkien tapahduttava 4 kohdassa määritellyllä maantieteellisellä alueella.

3.5   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista ja pakkaamista koskevat erityiset säännöt

—

3.6   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkitsemistä koskevat erityiset säännöt

Kun tuote saatetaan markkinoille kokonaisena tai paloina tai viipaleina jollain tavalla esipakattuna, siinä on oltava nimi ”Dalmatinska pečenica”, jonka on oltava selvästi luettavissa ja pysyvä ja kirjainten koon, tyypin ja värin (typografia) suhteen selvästi näkyvämpi kuin muut merkinnät, kuten tuotantoerän (sarja) numero ja valmistajan nimi. Adjektiiveja, kuten ”oikea”, ”alkuperäinen”, ”perinteinen”, ”käsityönä tehty”, ”kotona valmistettu” tai tuotantoalueen paikannimeä osoittavia termejä ei saa sijoittaa nimen ”Dalmatinska pečenica” rinnalle.

4.   Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

”Dalmatinska pečenican” maantieteellistä tuotantoaluetta rajaavat seuraavien maakuntien, kaupunkien ja kuntien hallinnolliset rajat:

| — | Lika-Senj:n maakunta: Novaljan kaupungin alue. |
| --- | --- |

—

Lika-Senj:n maakunta: Novaljan kaupungin alue.

| — | Zadarin maakunta: Benkovacin, Biogradin, Ninin, Obrovacin, Pagin ja Zadarin kaupunkien alueet, Bibinjen, Galovacin, Jasenicen, Kalin, Kolanin, Kukljican, Lišane Ostrovičken, Novigradin, Pakoštanen, Pašmanin, Polačan, Poličnikin, Posedarjen, Povljanan, Prekon, Privlakan, Ražanacin, Salin, Stankovcin, Starigradin, Sukošanin, Sveti Filip i Jakovin, Škabrnjan, Tkonin, Virin, Vrsin ja Zemunik Donjin maakunnat. |
| --- | --- |

—

Zadarin maakunta: Benkovacin, Biogradin, Ninin, Obrovacin, Pagin ja Zadarin kaupunkien alueet, Bibinjen, Galovacin, Jasenicen, Kalin, Kolanin, Kukljican, Lišane Ostrovičken, Novigradin, Pakoštanen, Pašmanin, Polačan, Poličnikin, Posedarjen, Povljanan, Prekon, Privlakan, Ražanacin, Salin, Stankovcin, Starigradin, Sukošanin, Sveti Filip i Jakovin, Škabrnjan, Tkonin, Virin, Vrsin ja Zemunik Donjin maakunnat.

| — | Koko Dubrovnik-Neretvan, Split-Dalmatian ja Šibenik-Kninin maakuntien alueet. |
| --- | --- |

—

Koko Dubrovnik-Neretvan, Split-Dalmatian ja Šibenik-Kninin maakuntien alueet.

5.   Yhteys maantieteelliseen alueeseen

Yhteys ”Dalmatinska pečenican” ja sen maantieteellisen alueen välillä perustuu tuotteen maineeseen ja laatuun, jotka juontavat juurensa paikallisten valmistajien perinteisestä taitotiedosta ja osaamisesta sekä luontoon liittyvistä tekijöistä.

”Dalmatinska pečenicalla” on erityiset aistinvaraiset ominaisuudet. Siinä on hieman suolainen maku, se on mehevä, mehukas ja suussa sulava, ja siinä on fermentoidun sianlihan tuoksu ja aromi sekä kevyt savuaromi. ”Dalmatinska pečenicalle” tyypillinen sylinterimäinen muoto ja väri sekä sen mieto savuaromi perustuvat sen jalostusmenettelyyn ja erityiseen savustusmenetelmään. Valmisteessa on hieman suolainen, mehevä, mehukas ja suussa sulava maku, ja sen tuoksu ja aromit perustuvat paikallisten valmistajien erityiseen tietotaitoon ja osaamiseen sekä Dalmatian erityisiin ilmasto-oloihin.

Luontoon liittyvät tekijät

”Dalmatinska pečenican” maantieteellinen tuotantoalue kattaa koko Dalmatian alueen, toisin sanoen Kroatian keski- ja etelärannikon pitkän rannikkokaistaleen sekä saaret (Kroatian Adrianmeren puoleinen keski- ja eteläosa). Alue kattaa noin 12 260 neliökilometrin pinta-alan, ja sen erottavat Manner-Kroatian luoteisosassa Velebitin, Dinaridesin ja Kamešnican vuorijonot. Dalmatian topografiaan kuuluu suurelta osin karstimaan tyypillisiä piirteitä.

Dalmatian alueen ilmasto on välimerellinen, kesät ovat kuumia ja kuivia ja talvet leutoja ja kosteita. Yksi Dalmatian ilmaston tärkeimmistä piirteistä ovat usein puhaltavat tuulet, jotka esiintyvät alueella vaihtelevasti. Dalmatiassa lokakuusta huhtikuuhun vaihtelevat tuulet ovat bora, joka on useimmiten kuiva, kylmä koillistuuli, sekä sirocco (tai jugo), joka on enimmäkseen kostea ja lämmin kaakkoistuuli. Keskilämpötila on 3–9 °C kylmimmän kuukauden eli tammikuun aikana ja 22–26 °C lämpimimmän kuukauden eli heinäkuun aikana. Vaikka merestä nousee jatkuvasti vesihöyryä, korkeista ilman lämpötiloista ja toistuvista tuulista johtuen Dalmatian kosteustaso on alhaisin koko Kroatiassa, ja vuotuinen keskiarvo vaihtelee 65 prosentin ja 75 prosentin välillä. Leudon ilmaston ja miellyttävien lämpötilojen ansiosta Dalmatian maantieteellisellä alueella on suotuisat olosuhteet ”Dalmatinska pečenican” kuivatukseen ja kypsyttämiseen.

Inhimilliset tekijät

Taito säilöä liha suolaamalla ja kuivaamalla oli levinnyt kautta koko Dalmatian jo silloin, kun alue oli antiikin Rooman hallinnon alaisuudessa. Taidot on siirretty sukupolvelta toiselle, ja niitä on ajan saatossa parannettu. Dalmatian suotuisten ilmasto-olojen ja merisuolan jatkuvan saatavuuden ansiosta kehitettiin jalostusmenettely, josta tuli Dalmatian perinteinen käytäntö.

Paikallisten valmistajien perinteinen taitotieto ja osaaminen ovat tärkeitä kaikissa ”Dalmatinska pečenican” tuotantovaiheissa. Kun valmistajat valitsevat laadukasta sian longissimus dorsi ‐lihasta, he varmistavat, että se on suurin piirtein sylinterin muotoinen ja kiinteä ja ettei siinä ole mitään suurempia viiltoja tai epätasaisuuksia, eikä pinnassa ole värimuutoksia. Suolaus-/suolavesikypsytysvaiheissa ja suolan/suolaveden määrän määrittämisessä tulee esiin heidän osaamisensa, joka on vuosien kokemuksen tulos, ja sen avulla taataan, että kypsytetty ”Dalmatinska pečenica” ei ole liian suolainen ja että sen suolapitoisuus riittää suojaamaan tuotetta pilaantumiselta.

Maantieteellisen alueen ilmasto-oloilla on suuri vaikutus ”Dalmatinska pečenican” kuivaukseen. Toinen paikallisten asukkaiden erityinen taito ”Dalmatinska pečenican” kuivauksessa on savustaminen (polttopuiden sekä savustustavan ja savustuksen keston valinta). Bora-tuulen synnyttämässä kuivassa ja kylmässä säässä he siirsivät ”Dalmatinska pečenican” kuivatushuoneista tai keittiöistä ulkoilmaan. Hapettumista estävän vaikutuksen ansiosta savustettu liha säilyi pidempään ja sai aikaan ”Dalmatinska pečenican” miedon savuaromin.

Vaikka savun säilöntävaikutuksella ei ole enää nykypäivän tuotannossa samanlaista merkitystä kuin ennen, ”Dalmatinska pečenican” valmistuksessa käytetään edelleen savustusprosessia ja kylmäsavua, joka syntyy lehtipuun kytemisen aikana. Prosessi tunnetaan nimellä pyrolyysi, jossa puu ja/tai sahanpuru palavat hitaasti alhaisessa lämpötilassa niin, että syntyy savua, mutta ei liekkejä. Kylmäsavustuksessa käytettävää lehtipuuta, kuten valkopyökkiä, ikivihreää tammea tai nukkatammea, on perinteisesti käytetty polttopuuna Dalmatiassa.

Kuivausvaiheen lopussa valmistaja voi tuotteen ulkonäön, värin ja koostumuksen perusteella sanoa, milloin on oikea aika lopulliselle vaiheelle, eli ”Dalmatinska pečenican” kypsytykselle.

”Dalmatinska pečenican” ainutlaatuisia ja erityisiä ominaisuuksia on käsitelty useissa tieteellisissä tutkimuksissa. Tärkein ero ”Dalmatinska pečenican” tuotannossa muihin valmisteisiin (kuten ”Istarski žlomprt”) verrattuna on pakollinen savustusprosessi alun kuivausvaiheen aikana (Marina Krvavica ja muut, 2016, Fizikalna svojstva i oksidativni status dalmatinske pečenice proizvedene u različitim tehnološkim uvjetima, Meso-lehti, nro 5), joka antaa ”Dalmatinska pečenicalle” sen tyypillisen värin ja miedon savuaromin.

”Dalmatinska pečenican” haihtuvista yhdisteistä tehdyssä tieteellisessä tutkimuksessa kävi ilmi, että suuri osa yhdisteistä oli peräisin savusta, erityisesti metoksifenolien ryhmään kuuluvista fenoleista, sekä korkeasta määrästä guajakolia ja 4‐metyyliguajakolia, joiden tutkijat uskovat vaikuttavan eniten savuaromin muodostumiseen. Lisäksi savun antioksidanttiset ja mikrobeja tuhoavat ominaisuudet ovat peräisin metoksifenoleista, jotka saavat aikaan niiden halutut aromiainekset. Edellä mainitun julkaisun tekijät korostavat myös, että savustusmenetelmällä ja savun lämpötilalla on merkittävä vaikutus paitsi ”Dalmatinska pečenican” haihtuvien aromiyhdisteiden koostumukseen, myös sen väriin. Tämä johtuu siitä, että alhaisissa lämpötiloissa tapahtuvan puun pyrolyysin aikana muodostuu alifaattisia karboksyylihappoja ja karbonyylejä, jotka antavat ”Dalmatinska pečenicalle” sen ominaisen värin (Marina Krvavica ja muut, 2018, Hlapivi spojevi arome dalmatinske pečenice proizvedene različitim postupcima dimljenja, Meso-lehti, nro 5).

”Dalmatinska pečenican” voi tunnistaa ennen kaikkea sen miedosta savuaromista. Erityinen merkitys on valmistajien taitotiedolla ja osaamisella oikeanlaisen puun valitsemisessa ja sopivan savustusajankohdan ja savustuksen keston määrittämisessä, mikä riippuu suuressa määrin sääoloista ja raaka-aineiden ominaisuuksista. Tuotteen maltillinen kylmäsavustus lehtipuuta käyttämällä on ainoa tapa saada aikaan sen mieto savuaromi. Liiallinen savustus vaikuttaisi kielteisesti aromin lisäksi myös tuotteen väriin, koostumukseen ja mureuteen. Valmistajien asiantuntemus on tärkeä myös suotuisien mikroilmasto-olojen (lämpötila, kosteus ja ilmavirtaus) ylläpitämisessä tuotantolaitoksissa, sillä niiden on taattava ihanteellinen kuivumis- ja kypsymisnopeus ja oikeanlainen intensiteetti tuotteen kudoksessa tapahtuvissa biokemiallisissa prosesseissa, jotta varmistetaan, että tuote saavuttaa sille tyypilliset aistinvaraiset ominaisuudet. Valmistajien osaaminen ja perinteiset valmistustaidot ovat antaneet ”Dalmatinska pečenicalle” sen erityispiirteet, jotka ovat auttaneet sitä saavuttamaan maineensa.

Nimestä ”Dalmatinska pečenica” voidaan löytää kirjallisia viitteitä jopa 1900-luvun alusta lähtien, jolloin ihmisiä valistanut Don Frano Ivanišević kuvaili kirjassaan Poljica – narodni život i običaji 1903–1906, miten Dalmatian alueen paikalliset valmistajat valmistivat ”Dalmatinska pečenicaa” osaamisellaan ja taidollaan, jota he olivat hankkineet useiden vuosien ajalta jalostaessaan tuotetta. Frano Ivanišević kirjoittaa myös seuraavaa: ”siankylki (”pečenica” kroaatiksi), joka muodostaa osan porsaankyljyksistä, jotka tunnetaan määritellyllä maantieteellisellä alueella nimellä [yks.] ”zarebrica” tai ”zarebrnik”, oli pitkään arvostettu tuote, jota myytiin tai säilytettiin yleensä kuten nykyäänkin; jotkut poistivat sen myydäkseen sen tai antaakseen sen lahjana ystävälle”. Tämä osoittaa, että tuolloin ”Dalmatinska pečenicaa” valmistettiin useimmilla tiloilla, mutta ei riittävästi, jotta sitä olisi voitu myydä suuria määriä tuotantoalueen ulkopuolella (F. Ivanišević, 1903–1906, Poljica – narodni život i običaji, Zagreb; Reprint Društvo Poljičana ‘Sveti Jure’ – Priko, 2006).

Nimi ”Dalmatinska pečenica” nousee esiin myös useissa kulinaristisissa teoksissa, kuten Dalmatinska kuhinja, jonka on kirjoittanut Dika Marjanović-Radica vuonna 1939 ja jossa kuvataan sen tuotantomenetelmää (D. Marjanović-Radica, Dalmatinska kuhinja, 1939).

Nimen ”Dalmatinska pečenica” mainetta ja sen yhteyttä maantieteelliseen alueeseen tukevat myös erään kyselyn tulokset. Kun kyselyyn osallistuneilta kysyttiin, miksi he päättivät ostaa ”Dalmatinska pečenicaa”, kokonaista 85,29 prosenttia vastaajista sanoi, että ”Dalmatinska pečenica” eroaa muista vastaavista tuotteista laatunsa (maku, aromi, tuoksu, mureus) puolesta. Valtaosa vastaajista oli päättänyt valita kyseisen tuotteen, koska se on Dalmatian maantieteelliseltä alueelta peräisin oleva perinteinen tuote. Suurin osa kyselyyn vastanneista oli nauttinut ”Dalmatinska pečenicaa” yli kymmenen vuotta, kun taas yli 50 prosenttia sanoi ostaneensa sitä aina, mikä on osoitus tuotteen tuotannon ja kulutuksen syvälle juurtuneesta perinteestä. (M. Ćaćić, 2017, kysely – kuluttajien mielipiteet Dalmatiassa paikallisista perinteisistä kypsytetyistä lihatuotteista).

Se, että ”Dalmatinska pečenica” ja sen tuotantomenetelmät mainitaan edelleen lihatuotteita käsittelevissä erikoislehdissä, on osoitus sen vielä nykyäänkin nauttimasta maineesta (Marina Krvavica ja muut, 2016, Fizikalna svojstva i oksidativni status dalmatinske pečenice proizvedene u različitim tehnološkim uvjetima, Meso-lehti, nro 5).

”Dalmatinska pečenican” maineesta kertovat myös useat kulinaristiset tapahtumat, joissa esitellään perinteisiä kypsytettyjä lihavalmisteita, kuten ”Dalmatinska pečenica”. Hotel Esplanadessa Zagrebissa vuonna 2015 pidetyssä kulinaristisessa tapahtumassa maisteltiin ja arvosteltiin kypsytettyjä lihavalmisteita, ja ”Dalmatinska pečenica” voitti kolme ensimmäistä palkintoa siankylkivalmisteiden kategoriassa. Tapahtumaa käsittelevä sanomalehtiartikkeli ”Dalmatia menestyi – meillä on paras pršut, panceta ja pečenica”, julkaistiin viikoittain ilmestyvässä Nedjeljna Slobodna Dalmacija ‐lehdessä, ja sen kirjoitti toimittaja M. Šilović (M. Šilović, 2015, Trijumf Dalmacije – imamo najbolji pršut, pancetu i pečenicu. Nedjeljna Slobodna Dalmacija, 2015).

”Dalmatinska pečenicasta” on myös tullut tunnistettava herkku, jota tarjotaan monissa ravintoloissa ja ravitsemusalan yrityksissä.

Tuote-eritelmän julkaisutiedot

(tämän asetuksen 6 artiklan 1 kohdan toinen alakohta)

https://poljoprivreda.gov.hr/UserDocsImages/dokumenti/hrana/proizvodi_u_postupku_zastite-zoi-zozp-zts/Izmijenjena%20Specifikacija%20proizvoda%20Dalmatinska%20pečenica.pdf

---

(1)  EUVL L 343, 14.12.2012, s. 1.

---

| 18.9.2020 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 309/13 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 309/13

---

Nimen rekisteröintihakemuksen julkaiseminen maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdan nojalla

(2020/C 309/09)

Tämä julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa hakemusta Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 51 artiklassa (1) tarkoitetulla tavalla kolmen kuukauden kuluessa tästä julkaisemisesta.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

”DALMATINSKA PANCETA”

EU-nro: PGI-HR-02455 – 9.4.2019

SAN ( ) SMM (X)

1.   Nimi/nimet

”Dalmatinska panceta”

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Kroatia

3.   Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

3.1.   Tuotetyyppi

Luokka 1.2 Lihavalmisteet (kuumennetut, suolatut, savustetut jne.)

3.2.   Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

”Dalmatinska panceta” on suolaamalla säilötty muodoltaan suorakulmainen lihavalmiste, joka on valmistettu sian pekonista ja nahasta, ja siinä voi olla mukana kylkirusto mutta ei kylkiluita. Se käsitellään suolaamalla tai suolavedessä kypsyttämällä, kylmäsavustamalla, kuivattamalla ja kypsyttämällä yksinomaan tämän asiakirjan 4 kohdassa määritellyllä maantieteellisellä alueella.

”Dalmatinska panceta” valmistetaan jäähdytetystä tuoreesta tai pakastetusta sian pekonista. ”Dalmatinska pancetan” valmistuksessa käytettävä pekoni saadaan sian kyljestä ja rinnasta.

”Dalmatinska pancetalla” on markkinoille saatettaessa seuraavat ominaisuudet:

| — | ulkonäkö: valmiste on muodoltaan suurin piirtein suorakulmainen, eikä siinä ole selkeästi näkyviä jälkiä kylkiluista; valmisteen reunat ja pinta ovat siistit, eikä niissä ole minkäänlaisia viiltoja tai muita vaurioita; nahka on kiinteä, eikä siinä ole silmiinpistävää ryppyisyyttä; tuotteen ulkopinnan väri vaihtelee vaaleanruskeasta tummanruskeaan; |
| --- | --- |

—

ulkonäkö: valmiste on muodoltaan suurin piirtein suorakulmainen, eikä siinä ole selkeästi näkyviä jälkiä kylkiluista; valmisteen reunat ja pinta ovat siistit, eikä niissä ole minkäänlaisia viiltoja tai muita vaurioita; nahka on kiinteä, eikä siinä ole silmiinpistävää ryppyisyyttä; tuotteen ulkopinnan väri vaihtelee vaaleanruskeasta tummanruskeaan;

| — | –l leikkauspinta: tuote on koostumukseltaan kiinteä ja elastinen ja rakenteeltaan tiivis; punainen lihas erottuu selvästi leikkauspinnassa ja kulkee pitkin rasvakudosta, jonka väri vaihtelee valkoisesta vaaleanpunaiseen, mutta se voi olla reunoilta kirkkaan kellertävä savustuksen seurauksena; tuote on helposti leikattavaa; |
| --- | --- |

—

–l leikkauspinta: tuote on koostumukseltaan kiinteä ja elastinen ja rakenteeltaan tiivis; punainen lihas erottuu selvästi leikkauspinnassa ja kulkee pitkin rasvakudosta, jonka väri vaihtelee valkoisesta vaaleanpunaiseen, mutta se voi olla reunoilta kirkkaan kellertävä savustuksen seurauksena; tuote on helposti leikattavaa;

| — | maku ja aromi: valmisteessa on hieman suolainen maku, se on mehevä, mehukas ja suussa sulava; valmisteessa on selvästi erottuva suolaamalla säilöttyjen sianlihatuotteiden tuoksu ja kevyt savuaromi; |
| --- | --- |

—

maku ja aromi: valmisteessa on hieman suolainen maku, se on mehevä, mehukas ja suussa sulava; valmisteessa on selvästi erottuva suolaamalla säilöttyjen sianlihatuotteiden tuoksu ja kevyt savuaromi;

| — | kemialliset ominaisuudet: suolapitoisuus (NaCl) on enintään 7,5 %, vesipitoisuus on enintään 55 %, ja veden aktiivisuus (aw) on korkeintaan 0,93. |
| --- | --- |

—

kemialliset ominaisuudet: suolapitoisuus (NaCl) on enintään 7,5 %, vesipitoisuus on enintään 55 %, ja veden aktiivisuus (aw) on korkeintaan 0,93.

Valmiin tuotteen paino on vähintään 1,3 kg. ”Dalmatinska panceta” voidaan saattaa markkinoille kokonaisena, paloina tai viipaleina.

”Dalmatinska panceta” on säilötty kuivasuolattu lihavalmiste, jota syödään yleensä ilman esilämmitystä. ”Dalmatinska pancetan” koko jalostusmenettely suolaus-/suolavesikypsytysvaiheen alusta kypsytysvaiheen loppuun asti kestää vähintään 65 päivää.

3.3.   Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet)

–

3.4.   Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

”Dalmatinska pancetan” tuotantoprosessi koostuu seuraavista vaiheista: suolaus tai suolavesikypsytys, kylmäsavustus, kuivaus ja kypsytysvaihe, joiden on kaikkien tapahduttava 4 kohdassa määritellyllä maantieteellisellä alueella.

3.5.   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista ja pakkaamista koskevat erityiset säännöt

–

3.6.   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkitsemistä koskevat erityiset säännöt

Kun tuote saatetaan markkinoille kokonaisena tai paloina tai viipaleina jollain tavalla esipakattuna, siinä on oltava nimi ”Dalmatinska panceta”, jonka on oltava selvästi luettavissa ja pysyvä ja kirjainten koon, tyypin ja värin (typografia) suhteen selvästi näkyvämpi kuin muut merkinnät, kuten tuotantoerän (sarja) numero ja tuottajan nimi. Adjektiiveja, kuten ”oikea”, ”alkuperäinen”, ”perinteinen”, ”käsityönä tehty”, ”kotona valmistettu” tai tuotantoalueen paikannimeä osoittavia termejä ei saa sijoittaa nimen ”Dalmatinska panceta” rinnalle.

4.   Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

”Dalmatinska pancetan” maantieteellistä tuotantoaluetta rajaavat seuraavien maakuntien, kaupunkien ja kuntien hallinnolliset rajat:

| — | Lika-Senj:n maakunta: Novaljan kaupungin alue. |
| --- | --- |

—

Lika-Senj:n maakunta: Novaljan kaupungin alue.

| — | Zadarin maakunta: Benkovacin, Biogradin, Ninin, Obrovacin, Pagin ja Zadarin kaupunkien alueet, Bibinjen, Galovacin, Jasenicen, Kalin, Kolanin, Kukljican, Lišane Ostrovičken, Novigradin, Pakoštanen, Pašmanin, Polačan, Poličnikin, Posedarjen, Povljanan, Prekon, Privlakan, Ražanacin, Salin, Stankovcin, Starigradin, Sukošanin, Sveti Filip i Jakovin, Škabrnjan, Tkonin, Virin, Vrsin ja Zemunik Donjin maakunnat. |
| --- | --- |

—

Zadarin maakunta: Benkovacin, Biogradin, Ninin, Obrovacin, Pagin ja Zadarin kaupunkien alueet, Bibinjen, Galovacin, Jasenicen, Kalin, Kolanin, Kukljican, Lišane Ostrovičken, Novigradin, Pakoštanen, Pašmanin, Polačan, Poličnikin, Posedarjen, Povljanan, Prekon, Privlakan, Ražanacin, Salin, Stankovcin, Starigradin, Sukošanin, Sveti Filip i Jakovin, Škabrnjan, Tkonin, Virin, Vrsin ja Zemunik Donjin maakunnat.

Koko Dubrovnik-Neretvan, Split-Dalmatian ja Šibenik-Knin maakuntien alueet.

5.   Yhteys maantieteelliseen alueeseen

Yhteys ”Dalmatinska pancetan” ja sen maantieteellisen alueen välillä perustuu tuotteen maineeseen ja laatuun, jotka juontavat juurensa paikallisten tuottajien perinteisestä taitotiedosta ja osaamisesta sekä luontoon liittyvistä tekijöistä. ”Dalmatinska pancetalla” on erityiset aistinvaraiset ominaisuudet. Siinä on hieman suolainen maku, se on mehevä, mehukas ja suussa sulava, ja siinä on fermentoidun sianlihan tuoksu ja aromi sekä kevyt savuaromi. Tuotteen leikkauspinnan rakenne on kiinteä, ja punainen lihas on selkeästi nähtävissä rasvakudoksessa, jonka väri vaihtelee valkoisesta vaaleanpunaiseen tai joka voi olla reunoilta vaalean kellertävä. Aistinvaraiset ominaisuudet ovat tulos erityisestä menetelmästä, jolla ”Dalmatinska pancetaa” valmistetaan Dalmatian erityisissä ilmasto-oloissa.

Luontoon liittyvät tekijät

”Dalmatinska pancetan” maantieteellinen tuotantoalue kattaa koko Dalmatian alueen, toisin sanoen Kroatian keski- ja etelärannikon pitkän rannikkokaistaleen sekä saaret (Kroatian Adrianmeren puoleinen keski- ja eteläosa). Alue kattaa noin 12 260 neliökilometrin pinta-alan, ja sen erottavat manner-Kroatian luoteisosassa Velebitin, Dinaridesin ja Kamešnican vuorijonot. Dalmatian pinnanmuodossa on suurelta osin karstimaan tyypillisiä piirteitä.

Dalmatian alueen ilmasto on välimerellinen, kesät ovat kuumia ja kuivia ja talvet leutoja ja kosteita. Yksi Dalmatian ilmaston tärkeimmistä piirteistä ovat alueella usein ja vaihtelevasti puhaltavat tuulet. Dalmatiassa lokakuusta huhtikuuhun vaihtelevat tuulet ovat bora, joka on useimmiten kuiva, kylmä koillistuuli, sekä sirocco (tai jugo), joka on enimmäkseen kostea ja lämmin kaakkoistuuli. Keskilämpötila on 3–9 °C kylmimmän kuukauden eli tammikuun aikana ja 22–26 °C lämpimimmän kuukauden eli heinäkuun aikana. Vaikka merestä nousee jatkuvasti vesihöyryä, korkeista ilman lämpötiloista ja toistuvista tuulista johtuen Dalmatian kosteustaso on alhaisin koko Kroatiassa, ja vuotuinen keskiarvo vaihtelee 65 prosentin ja 75 prosentin välillä. Leudon ilmaston ja miellyttävien lämpötilojen ansiosta Dalmatian maantieteellisellä alueella on suotuisat olosuhteet ”Dalmatinska pancetan” kuivatukseen ja kypsyttämiseen.

Inhimilliset tekijät

Taitoa säilöä liha suolaamalla ja kuivaamalla oli levitetty kautta koko Dalmatian jo silloin, kun se oli antiikin Rooman hallinnon alaisuudessa. Taidot on siirretty sukupolvelta toiselle, ja niitä on ajan saatossa parannettu. Dalmatian suotuisten ilmasto-olojen ja merisuolan jatkuvan saatavuuden ansiosta kehitettiin jalostusmenettely, josta tuli Dalmatian perinteinen käytäntö.

Paikallisten valmistajien perinteinen taitotieto ja osaaminen ovat tärkeitä kaikissa ”Dalmatinska pancetan” tuotantovaiheissa. Valitessaan laadukkaita pekonin paloja valmistajat varmistavat, että palat ovat suurin piirtein suorakulmion muotoisia ja kiinteitä, eikä niissä ole mitään merkittävää epätasaisuutta, lukuun ottamatta selvästi näkyviä painaumia kohdissa, joissa kylkiluut olivat, eikä pinnassa ole minkäänlaisia värimuutoksia. Suolaus-/suolavesikypsytysvaiheissa ja suolan/suolaveden määrän määrittämisessä tulee esiin heidän osaamisensa, joka on vuosien kokemuksen tulos ja jonka avulla taataan, että ”Dalmatinska panceta” ei ole liian suolainen ja että sen suolapitoisuus riittää suojaamaan tuotetta pilaantumiselta.

Toinen erityinen taito liittyy savun käyttöön (polttopuiden valinta sekä savustustapa ja sen kesto), mikä antaa ”Dalmatinska pancetalle” sen miedon savuaromin. Maantieteellisen alueen ilmasto-oloilla on suuri vaikutus ”Dalmatinska pancetan” kuivaukseen. Kautta historian useimmat maanviljelijät ovat kuivattaneet lihaa omaan käyttöönsä tai myyntiin. ”Dalmatinska pancetaa” kuivattiin yleensä tulisijan vierellä (keittiöissä tai erityisissä kuivatushuoneissa), jolloin valmistajat huomasivat kuivatusvaiheen aikana, että savun käyttäminen sateisella ja kostealla ilmalla vähentää ilmankosteutta. Ajan mittaan he ymmärsivät, että savustettu liha ei ollut niin taipuvainen pilaantumaan, toisin sanoen savustuksella oli säilöntävaikutus. Kosteassa sirocco-tuulen aiheuttamassa säässä valmistajat käyttivät ”Dalmatinska pancetassa” savua, kun taas kylmässä bora-tuulen aiheuttamassa säässä he kuivasivat ”Dalmatinska pancetaa” siirtämällä sen pois erityisistä kuivaushuoneista tai keittiöistä kuivumaan ulkoilmaan tai antoivat ilman virrata kuivatusalueiden läpi.

Vaikka savun säilöntävaikutuksella ei ole nykypäivän tuotannossa samanlaista merkitystä, ”Dalmatinska pancetan” valmistuksessa käytetään edelleen kylmäsavustusprosessia, joka antaa sille miedon savuaromin. Nykyään savustuksessa käytetään kylmäsavua, joka syntyy lehtipuun kytemisen aikana. Prosessi tunnetaan nimellä pyrolyysi, jossa puu ja/tai sahanpuru palavat hitaasti alhaisessa lämpötilassa niin, että syntyy savua, mutta ei liekkejä. Kylmäsavustuksessa käytettävät lehtipuulajit ovat Dalmatiassa tyypillisesti polttopuuna käytettäviä lajikkeita.

Kuivausvaiheen lopussa valmistaja voi tuotteen ulkonäön, värin ja koostumuksen perusteella sanoa, milloin on oikea aika lopulliselle vaiheelle, eli ”Dalmatinska pancetan” kypsytykselle. Kellareita, joissa on vakaa mikroilmasto ja jotka tunnetaan paikallisesti nimellä ”konobe” (yks. ”konoba”) on perinteisesti käytetty ”Dalmatinska pancetab” kypsyttämiseen. Kypsä tuote säilytetään niissä, kunnes se on valmis syötäväksi tai myytäväksi.

Đuro Roseg vertaili vuonna 1995 ilmestyneessä julkaisussaan Prerada mesa i mlijeka ”Dalmatinska pancetan” tuotantotekniikoita muilta maantieteellisiltä alueilta peräisin olevien vastaavien maataloustuotteiden valmistuksessa käytettäviin. Hän totesi, että ”Dalmatinska panceta” on mitä omaleimaisin, koska se eroaa muista vastaavista valmisteista kylmäsavustusprosessin ansiosta: Istrian ja Likan alueilla ”pancetaa” ei savusteta, kun taas Slavoniassa sitä savustetaan, mutta pidempään ja korkeammissa lämpötiloissa. Juuri tämä omaleimainen prosessi antaa ”Dalmatinska pancetalle” sen erityisen savuaromin ja pinnan ruskean värin (Đ. Roseg, 1995, Prerada mesa i mlijeka, Zagreb). Tieteellisessä julkaisussaan M. Krvavica tutki ”Dalmatinska pancetan” aromiyhdisteitä ja sai selville, että lehtipuun hidas polttaminen, toisin sanoen pyrolyysi, tuottaa alhaisissa lämpötiloissa karboksyylihappoja ja karbonyylejä, jotka antavat savustetulle ”Dalmatinska pancetalle” sen ominaisen värin, kun taas polttaminen korkeissa lämpötiloissa tuottaa fenoleita ja fenoliyhdisteitä, jotka muodostavat olennaisen osan ”Dalmatinska pancetan” erityistä savumaista tuoksua ja aromia (Krvavica ja muut 2017, Hlapivi spojevi arome dalmatinske pancete proizvedene u različitim tehnološkim uvjetima, Meso-lehdessä, nro 5). Lisäksi ”Dalmatinska pancetan” haihtuvia yhdisteitä käsittelevät tutkimukset ovat osoittaneet, että fenolit ja erityisesti metoksifenolit, joilla on selviä antioksidanttisia ja mikrobeja tuhoavia ominaisuuksia, ovat hyvin esillä ”Dalmatinska pancetan” aromissa kylmäsavustuksen tuloksena (Krvavica ja muut, 2017, Hlapivi spojevi arome dalmatinske pancete proizvedene u različitim tehnološkim uvjetima, Meso, nro 5).

”Dalmatinska pancetan” voi tunnistaa ennen kaikkea sen miedosta savuaromista. Erityinen merkitys on valmistajien taitotiedolla ja osaamisella oikeanlaisen puun valitsemisessa ja sopivan savustusajankohdan ja savustuksen keston määrittämisellä, mikä riippuu suuressa määrin sääoloista ja raaka-aineiden ominaisuuksista. Tuotteen maltillinen kylmäsavustus lehtipuuta käyttämällä on ainoa tapa saada aikaan sen mieto savuaromi. Liiallinen savustus vaikuttaisi kielteisesti aromin lisäksi myös tuotteen väriin, koostumukseen ja mureuteen. Valmistajien asiantuntemus on tärkeä myös suotuisien mikroilmasto-olojen (lämpötila, kosteus ja ilmavirtaus) ylläpitämisessä tuotantolaitoksissa, sillä niiden on taattava ihanteellinen kuivumis- ja kypsymisnopeus ja oikeanlainen intensiteetti tuotteen kudoksessa tapahtuvissa biokemiallisissa prosesseissa, jotta taataan, että tuote saa sille tyypilliset aistinvaraiset ominaisuudet.

”Dalmatinska pancetan” maineeseen viitataan Privreda Dalmacije ‐lehdessä, jossa kerrotaan, että organisoitu tuotanto aloitettiin maatalousosuuskunnissa Dalmatiassa jo 1950-luvulla (A. Šitin, artikkeli lehdessä Privreda Dalmacije, 1987).

Jotta ”Dalmatinska pancetan” perinteinen valmistusmenetelmä ei unohtuisi Dalmatian alueella, se on liitetty kulinaristiseen kirjaan Vodič kroz hrvatske gastro ikone. Kirjan tekijät ryhtyivät dokumentoimaan Kroatian kulinaristisia tuotteita kuvaamalla niitä ”symboleiksi”, mikä on selkeä osoitus siitä maineesta, jonka ”Dalmatinska panceta” on antanut alkuperäalueelleen (Vodič hrvatske gastro ikone, 2007). Nimi ”Dalmatinska panceta” esiintyy myös useissa kulinaristisissa teoksissa, joissa on reseptejä sen valmistamiseksi (D. Marjanović-Radica, Dalmatinska kuhinja, 1939).

Todiste ”Dalmatinska pancetan” maineesta ovat myös vielä nykyäänkin järjestettävät ruoanmaistelutapahtumat, joista kerrotaan lehtiartikkeleissa (Meri Šilović, lehtiartikkeli, Nedjeljna Slobodna Dalmacija, 2015).

”Dalmatinska pancetaa” esiteltiin tapahtumassa nimeltä Dani dalmatinske pancete i vina (Dalmatian panceta- ja viinipäivät), jossa erikoistuomaristo arvosteli sitä ja palkitsi sen (tapahtuma Dani dalmatinske pancete i vina Runovićissa, 2018).

Meso-lehdessä M. Mašić kirjoittaa, että ”Dalmatinska panceta” on kansallinen erikoisuus, jolla on suuri merkitys Dalmatian gastronomiassa”, ja tuo esiin tuotteen viimeisimmäksi saaman tunnustuksen Dalmatian alueen erikoisuutena (Meso-lehti, 2003).

Tuote-eritelmän julkaisutiedot

(tämän asetuksen 6 artiklan 1 kohdan toinen alakohta)

https://poljoprivreda.gov.hr/UserDocsImages/dokumenti/hrana/zoi-zozp-zts/Izmijenjena%20Specifikacija%20proizvoda%20Dalmatinska%20panceta%202019..pdf

---

(1)  EUVL L 343, 14.12.2012, s. 1.

---

| 18.9.2020 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 309/17 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 309/17

---

Nimen rekisteröintihakemuksen julkaiseminen maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdan nojalla

(2020/C 309/10)

Tämä julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa hakemusta Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 (1) 51 artiklassa tarkoitetulla tavalla kolmen kuukauden kuluessa tästä julkaisemisesta.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

”RUDARSKA GREBLICA”

EU-nro: PGI-HR-02383 – 3.1.2018

SAN ( ) SMM ( X )

1.   Nimi tai nimet

”Rudarska greblica”

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Kroatia

3.   Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

3.1   Tuotelaji

Luokka 2.3 Leipomo-, konditoria-, makeis- ja keksituotteet

3.2   Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

Rudarska greblica on paistetusta, ohuesta, käsin kaulitusta taikinasta valmistettu tuote, jonka täyte valmistetaan kypsyttämättömästä lehmänmaitojuustosta. Juustoon voidaan lisätä jauhettuja saksanpähkinöitä, pinaattia, ruotimangoldia, nokkosta, purjoa, minttua tai raastettua keltaista porkkanaa.

Paiston jälkeen Rudarska greblica leikataan korkeintaan 2,5 cm:n paksuisiksi suorakulmion muotoisiksi paloiksi. Leivonnaisessa on pehmeä pinta, mehukas ja samettinen sisus ja suussasulava koostumus. Väri: pinta on tummankeltainen tai kullanvärinen. Maku: tuote jättää suuhun suolaisen jälkimaun, ja siinä on havaittavissa lehmänmaitojuuston aromi.

Rudarska greblica on valmis syötäväksi vain muutaman minuutin kuluttua paistosta.

3.3   Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet)

Rudarska greblica valmistetaan seuraavista ainesosista: hieno vehnäjauho, auringonkukkaöljy, sianrasva, kananmuna, voi, tuore maito, vesi, suola, hapankerma, tuorehiiva, sokeri, kypsyttämätön lehmänmaitojuusto, jauhettu saksanpähkinä, pinaatti, ruotimangoldi, nokkonen, purjo, minttu ja raastettu keltainen porkkana.

3.4   Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

Kaikkien Rudarska greblican valmistukseen kuuluvien tuotantovaiheiden, mukaan lukien taikinan valmistus ja muotoilu, täytteen valmistus ja tuotteen paistaminen, on tapahduttava kokonaisuudessaan 4 kohdassa tarkoitetulla maantieteellisellä alueella. Mikäli tuote saatetaan markkinoille pakastettuna, se voidaan kuitenkin paistaa yksilöidyn maantieteellisen alueen ulkopuolella.

3.5   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista ja pakkaamista koskevat erityiset säännöt

Rudarska greblican tunnusomainen muoto on suorakulmio. Valmis paistettu tuote leikataan suorakulmion muotoisiksi paloiksi, jotka saavat olla korkeintaan 2,5 cm paksuja. Paiston jälkeen tuote on valmis saatettavaksi markkinoille. Se voidaan myös pakastaa paistovalmiina tuotteena.

3.6   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkitsemistä koskevat erityiset säännöt

–

4.   Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

Rudarska greblican maantieteellinen alue käsittää Ruden kaupungin ja seuraavat sitä ympäröivät kylät: Cerje Samoborsko, Braslovje, Kotari, Manja Vas, Bukovje Podvrško ja Prekrižje Plješivičko.

5.   Yhteys maantieteelliseen alueeseen

Rudarska greblica ‐tuotenimen suojaaminen perustuu tuotteen maineeseen, valmistusperinteeseen ja sen valmistamisessa tarvittavaan taitoon.

Rudarska greblican tuotantoalue sijaitsee Samobor-vuorten laaksossa, joka tunnetaan kuparikaivosten suuresta määrästä. Nämä aiemmin tuottoisat kaivokset aloittivat toimintansa jo 1200-luvulla.

Alueen väestön suullisen perimätiedon mukaan kaivostyöläisten vaimot valmistivat Rudarska greblicaa jo 1500-luvun alkupuolella. Useimmat kaivostyöläisten perheet olivat köyhiä, ja Rudarska greblica oli kaivostyöläisen vaatimaton päiväannos, usein jopa pääateria. Köyhyys oli hyvin yleistä, ja siksi kaivostyöläisten vaimot käyttivät Rudarska greblican valmistukseen vain yksinkertaisia raaka-aineita (jauhoja, maitoa, munia ja kypsyttämätöntä lehmänmaitojuustoa). Kekseliäisyytensä ja taidokkuutensa ansiosta he onnistuivat luomaan ainutlaatuisen tuotteen, joka on aikojen saatossa alettu yhdistää kaivosperinteeseen.

Tuotteen nimi, ”Rudarska greblica”, on johdettu greblica-nimisen perinteisen työkalun nimestä, sillä leivonnainen muistuttaa sitä muodoltaan. Greblica tarkoittaa tuhkalapiota, jota käytettiin kaivostyöläisen talossa leivinuunin hiilloksen kohentamiseen.

Rudarska greblican valmistuksessa leipurin erityisosaaminen ja taito ovat keskeisimmässä roolissa, mutta tuotteen valmistuksessa on myös tärkeää noudattaa seuraavia perinteisiä sääntöjä:

Rudarska greblican on täytettävä seuraavat vaatimukset:

| — | Leivonnaisen on oltava suolainen (ei makea), ja siinä on oltava lehmänmaitojuustosta valmistettu täyte, johon voidaan lisätä jotakin seuraavista ainesosista: jauhettua saksanpähkinää, pinaattia, ruotimangoldia, minttua, nokkosta, purjoa tai raastettua keltaista porkkanaa. |
| --- | --- |

—

Leivonnaisen on oltava suolainen (ei makea), ja siinä on oltava lehmänmaitojuustosta valmistettu täyte, johon voidaan lisätä jotakin seuraavista ainesosista: jauhettua saksanpähkinää, pinaattia, ruotimangoldia, minttua, nokkosta, purjoa tai raastettua keltaista porkkanaa.

| — | Rudarska greblican valmistukseen käytettävän taikinan on oltava käsin kaulittua ja hyvin ohutta. |
| --- | --- |

—

Rudarska greblican valmistukseen käytettävän taikinan on oltava käsin kaulittua ja hyvin ohutta.

| — | Taikinan reunat on puristettava yhteen ja käännettävä ylöspäin, jotta täyte ei pursua ulos leivonnaisen sisältä paiston aikana. |
| --- | --- |

—

Taikinan reunat on puristettava yhteen ja käännettävä ylöspäin, jotta täyte ei pursua ulos leivonnaisen sisältä paiston aikana.

| — | Paistamattoman leivonnaisen pohja on muotoiltava käsin yläpintaa suuremmaksi, ja pohjan reunat käännetään leivonnaisen päälle ja painellaan käsin yläpintaan kiinni. |
| --- | --- |

—

Paistamattoman leivonnaisen pohja on muotoiltava käsin yläpintaa suuremmaksi, ja pohjan reunat käännetään leivonnaisen päälle ja painellaan käsin yläpintaan kiinni.

| — | Leivonnaisen pintaan on pisteltävä pieniä reikiä ennen paistamista, jotta pinta ei laajene ja repeä. |
| --- | --- |

—

Leivonnaisen pintaan on pisteltävä pieniä reikiä ennen paistamista, jotta pinta ei laajene ja repeä.

| — | Paistamisen jälkeen leivonnaisen yläpinta on voideltava voilla tai margariinilla. |
| --- | --- |

—

Paistamisen jälkeen leivonnaisen yläpinta on voideltava voilla tai margariinilla.

Rudarska greblicaa on 1980-luvulta lähtien esitelty ja mainostettu useilla kansallisilla ruokamessuilla, joilla se on saavuttanut tunnettuutta. Ruden kaupungissa on vuodesta 1985 lähtien järjestetty tapahtuma, joka tunnetaan nimellä ”Dani Rudarske greblice” (Rudarska greblican (eli kaivostyöläisen kakun) päivät). Tämä Ruden Oštrc ‐kansanperinneyhdistyksen aloitteesta luotu tapahtuma järjestetään perinteisesti heinäkuun ensimmäisenä viikonloppuna. (Samoborske novine ‐sanomalehti (1985), ”Dan Rudarske greblice”). Viime vuosina on järjestetty kilpailu, jossa valitaan paras Rudarska greblica. Kilpailun osallistujat ovat vanhoista kaivostyöläisten perheistä lähtöisin olevia Ruden kaupungissa asuvia naisia, joiden luomuksia on arvioimassa asiantuntijoista koostuva raati. Tapahtuman nuorimmat vierailijat voivat osallistua työpajoihin, joissa valmistetaan Rudarska greblicaa.

Rudarska greblican valmistusperinnettä pitävät yllä Rudessa asuvat naiset, jotka siirtävät perinnettä eteenpäin nuoremmalle sukupolvelle, ennen kaikkea omille tyttärilleen, ja estävät näin perinteen hiipumisen (Ekološko društvo Samobor [Samoborin ekologiaseura] (1992), ”Palkinto parhaasta Rudarska greblicasta Ana Niklille”). Vieraiden toivottaminen tervetulleeksi tarjoamalla heille Rudarska greblicaa on ollut jo vanhastaan tapana 4 kohdassa tarkoitetulla yksilöidyllä tuotantoalueella, ja tämä perinne pitää pintansa yhä edelleen.

Rudarska greblicasta on muodostunut Ruden kaupungin ja sitä ympäröivien kylien tunnus, jonka ansiosta matkailu kaupungissa on lisääntynyt ja Sveta Barbaran entisöity kaivos, joka toimii myös museona, on avattu uudelleen. Tässä ulkoilmamuseossa on säilytetty palanen Ruden alla sijaitsevan maanalaisen maailman kauneutta. Matkailijoille suunnatussa museon esittelymateriaalissa kerrotaan Rudarska greblicasta, ja lisäksi museo tarjoaa ympäri vuoden mahdollisuuden maistaa leivonnaista.

Sen lisäksi, että Rudarska greblica tarjoaa yksilöidyn alueen asukkaille elinkeinon, tämä leivonnainen muodostaa myös osan alueen kulttuuriperintöä. Tästä osoituksena on myös se, että samoborilaiset runoilijat ovat kirjoittaneet runoja Rudarska greblicasta (Cvetković, K. (2004), ”Ja rudarski trsek”, Matica hrvatska).

Toimittaja Božica Brkan mainitsi tuotteen valmistuksessa tarvittavan taidon ja tuotteen yhteyden Rudeen artikkelissaan, jonka hän kirjoitti vuonna 2007 eräälle Kroatian arvostetuimmista ruoka-aiheisista aikakauslehdistä nimeltä ”Iće & piće” [ruoka ja juoma] (Brkan, B. (2007), ”Greblica - tenka gibanica rudarska” [Greblica, kaivosyhteisöjen ohut juustoleivonnainen], Iće & Piće).

Rudarska greblican nimeen yhdistetystä erityisestä maineesta ja tuotteen pitkästä valmistusperinteestä on osoituksena myös se, että tuote lisättiin kulttuuriministeriön ylläpitämään Kroatian tasavallan suojeltujen aineettomien kulttuuriaarteiden luetteloon vuonna 2007 (aineettomista kulttuuriaarteista vuonna 2007 annettu kulttuuriministeriön päätös).

Rudarska greblican ja Ruden kaupungin välinen yhteys mainitaan myös julkaisussa ”Vodič kroz hrvatske gastro ikone” (opas Kroatian ruokakulttuurin ikonisimpiin tuotteisiin) (2007), jossa Rudarska greblica luetaan kuuluvaksi Kroatian ruokakulttuurin ikonisimpiin tuotteisiin.

Rudarska greblican erityisyys johtuu tuotteen valmistukseen liittyvästä taidosta ja osaamisesta, kerrotaan Dobra hrana (hyvä ruoka) ‐aikakauslehdessä julkaistussa artikkelissa (Jutarnji list, Dobra hrana, 2012).

Rudarska greblican ja yksilöidyn maantieteellisen alueen syy-yhteys perustuu tuotteen maineeseen ja perinteiseen valmistusmenetelmään, jossa inhimilliset tekijät – leipurin taito ja osaaminen – ovat keskeisessä roolissa. Tämä osaaminen on siirretty sukupolvelta toiselle, minkä ansiosta suuri osa Ruden kaupungin asukkaista valmistaa tuotetta.

Rudarska greblican maantieteellinen tuotantoalue on tunnettu vaellusmatkailukohde, ja sen monilla kappeleilla ja vuoristomajoilla vierailee kiipeilyseuroja ja matkailijoita. Tästä syystä matkaoppaat mainitsevat myös Rudarska greblican – alueen paikallisten isäntien ja emäntien tarjoaman ja kokeilemisen arvoisen paikallisen erikoisuuden, jota jokaisen matkailijan ja vieraan on kannattaa maistaa (AMACIZ-uutiskirje, 2013). Ruden ja sitä ympäröivän alueen maantieteellisestä sijainnista johtuen useimmat paikalliset asukkaat harjoittavat pienimuotoista maataloustuotantoa. Tästä johtuen alueen ravitsemuspalvelujen tarjoajien (Slatka tvornica Medenko (Medenkon leivonnais- ja jäätelökauppa) (2016), hinnasto) valikoima perustuu pääasiassa paikallisiin maataloustuotteisiin (Randić, M. & Ritting-Beljak, N. (2006), ”Svijet hrane u Hrvatskoj” (Kroatian rikas ruokakulttuuri)).

Nimi ”Rudarska greblica” kuuluu myös kyseisen maantieteellisen alueen asukkaiden arkiseen kielenkäyttöön (Obrt Parna pekara (2016), kuitti).

Tuote-eritelmän julkaisutiedot

(tämän asetuksen 6 artiklan 1 kohdan toinen alakohta)

https://poljoprivreda.gov.hr/UserDocsImages/arhiva/datastore/filestore/83/Izmijenjena-Specifikacija-proizvoda-Rudarska-greblica.pdf

---

(1)  EUVL L 343, 14.12.2012, s. 1.

---