# Službeni list C 295/2020

| | ISSN 1977-1088 |
| --- | --- |
| Službeni list
  Europske unije | C 295 |
| | |
| Hrvatsko izdanje | Informacije i objave | Godište 63.7 rujna 2020. |

ISSN 1977-1088

Službeni list

Europske unije

C 295

Hrvatsko izdanje

Informacije i objave

Godište 63.7 rujna 2020.

---

| Sadržaj | Stranica |
| --- | --- |
| | II.   Informacije |
| | INFORMACIJE INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE |
| | Europska komisija |
| 2020/C 295/01 | Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.9572 – BMW/Daimler/Ford/Porsche/Hyundai/Kia/IONITY) (
  1
  ) | 1 |

Sadržaj

Stranica

II.   Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

2020/C 295/01

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.9572 – BMW/Daimler/Ford/Porsche/Hyundai/Kia/IONITY) (
  1
  )

1

1

---

| | IV.   Obavijesti |
| --- | --- |
| | OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE |
| | Europska komisija |
| 2020/C 295/02 | Tečajna lista eura — 4. rujna 2020. | 2 |
| | Revizorski sud |
| 2020/C 295/03 | Tematsko izvješće br. 16/2020 Europski semestar – preporuke državama članicama usmjerene su na važna pitanja, ali potrebno ih je bolje provoditi | 3 |
| | OBAVIJESTI DRŽAVA ČLANICA |
| 2020/C 295/04 | Informacije koje su dostavile države članice u vezi sa zabranom ribolova | 4 |

IV.   Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

2020/C 295/02

Tečajna lista eura — 4. rujna 2020.

2

Revizorski sud

2020/C 295/03

Tematsko izvješće br. 16/2020 Europski semestar – preporuke državama članicama usmjerene su na važna pitanja, ali potrebno ih je bolje provoditi

3

OBAVIJESTI DRŽAVA ČLANICA

2020/C 295/04

Informacije koje su dostavile države članice u vezi sa zabranom ribolova

4

---

| | V.   Objave |
| --- | --- |
| | DRUGI |
| | Europska komisija |
| 2020/C 295/05 | Objava zahtjeva za odobrenje izmjene specifikacije koja nije manja u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode | 5 |
| 2020/C 295/06 | Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 | 19 |
| 2020/C 295/07 | Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 | 22 |
| 2020/C 295/08 | Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 | 25 |
| 2020/C 295/09 | Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 | 28 |
| 2020/C 295/10 | Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 | 31 |
| 2020/C 295/11 | Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 | 34 |
| 2020/C 295/12 | Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 | 37 |

V.   Objave

DRUGI

Europska komisija

2020/C 295/05

Objava zahtjeva za odobrenje izmjene specifikacije koja nije manja u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

5

2020/C 295/06

Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

19

2020/C 295/07

Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

22

2020/C 295/08

Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

25

2020/C 295/09

Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

28

2020/C 295/10

Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

31

2020/C 295/11

Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

34

2020/C 295/12

Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

37

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst značajan za EGP. |

---

(1)   Tekst značajan za EGP.

1

| HR | |
| --- | --- |

HR

---

II. Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

| 7.9.2020 | HR | Službeni list Europske unije | C 295/1 |
| --- | --- | --- | --- |

7.9.2020

HR

Službeni list Europske unije

C 295/1

---

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji

(Predmet M.9572 – BMW/Daimler/Ford/Porsche/Hyundai/Kia/IONITY)

(Tekst značajan za EGP)

(2020/C 295/01)

Dana 1. rujna 2020. Komisija je donijela odluku da se ne protivi prethodno spomenutoj prijavljenoj koncentraciji te je ocijenila da je ona sukladna s unutarnjim tržištem. Odluka se temelji na članku 6. stavku 1. točki (b) Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1). Puni tekst odluke dostupan je samo na engleskom jeziku, a objavit će se nakon što se iz njega uklone sve moguće poslovne tajne. Odluka će biti dostupna:

| — | na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru, |
| --- | --- |

—

na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru,

| — | u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32020M9572. EUR‐Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu. |
| --- | --- |

—

u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32020M9572. EUR‐Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu.

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1.

---

IV. Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

| 7.9.2020 | HR | Službeni list Europske unije | C 295/2 |
| --- | --- | --- | --- |

7.9.2020

HR

Službeni list Europske unije

C 295/2

---

Tečajna lista eura (1)

4. rujna 2020.

(2020/C 295/02)

1 euro =

| | Valuta | Tečaj |
| --- | --- | --- |
| USD | američki dolar | 1,1842 |
| JPY | japanski jen | 125,79 |
| DKK | danska kruna | 7,4403 |
| GBP | funta sterlinga | 0,89325 |
| SEK | švedska kruna | 10,3688 |
| CHF | švicarski franak | 1,0793 |
| ISK | islandska kruna | 164,70 |
| NOK | norveška kruna | 10,5768 |
| BGN | bugarski lev | 1,9558 |
| CZK | češka kruna | 26,435 |
| HUF | mađarska forinta | 359,60 |
| PLN | poljski zlot | 4,4514 |
| RON | rumunjski novi leu | 4,8528 |
| TRY | turska lira | 8,8215 |
| AUD | australski dolar | 1,6291 |
| CAD | kanadski dolar | 1,5508 |
| HKD | hongkonški dolar | 9,1780 |
| NZD | novozelandski dolar | 1,7640 |
| SGD | singapurski dolar | 1,6158 |
| KRW | južnokorejski von | 1 409,07 |
| ZAR | južnoafrički rand | 19,6278 |
| CNY | kineski renminbi-juan | 8,1006 |
| HRK | hrvatska kuna | 7,5390 |
| IDR | indonezijska rupija | 17 453,41 |
| MYR | malezijski ringit | 4,9138 |
| PHP | filipinski pezo | 57,530 |
| RUB | ruski rubalj | 88,9730 |
| THB | tajlandski baht | 37,172 |
| BRL | brazilski real | 6,2775 |
| MXN | meksički pezo | 25,5275 |
| INR | indijska rupija | 86,6780 |

Valuta

Tečaj

USD

američki dolar

1,1842

JPY

japanski jen

125,79

DKK

danska kruna

7,4403

GBP

funta sterlinga

0,89325

SEK

švedska kruna

10,3688

CHF

švicarski franak

1,0793

ISK

islandska kruna

164,70

NOK

norveška kruna

10,5768

BGN

bugarski lev

1,9558

CZK

češka kruna

26,435

HUF

mađarska forinta

359,60

PLN

poljski zlot

4,4514

RON

rumunjski novi leu

4,8528

TRY

turska lira

8,8215

AUD

australski dolar

1,6291

CAD

kanadski dolar

1,5508

HKD

hongkonški dolar

9,1780

NZD

novozelandski dolar

1,7640

SGD

singapurski dolar

1,6158

KRW

južnokorejski von

1 409,07

ZAR

južnoafrički rand

19,6278

CNY

kineski renminbi-juan

8,1006

HRK

hrvatska kuna

7,5390

IDR

indonezijska rupija

17 453,41

MYR

malezijski ringit

4,9138

PHP

filipinski pezo

57,530

RUB

ruski rubalj

88,9730

THB

tajlandski baht

37,172

BRL

brazilski real

6,2775

MXN

meksički pezo

25,5275

INR

indijska rupija

86,6780

---

(1)  Izvor: referentna tečajna lista koju objavljuje ESB.

---

Revizorski sud

| 7.9.2020 | HR | Službeni list Europske unije | C 295/3 |
| --- | --- | --- | --- |

7.9.2020

HR

Službeni list Europske unije

C 295/3

---

Tematsko izvješće br. 16/2020

„Europski semestar – preporuke državama članicama usmjerene su na važna pitanja, ali potrebno ih je bolje provoditi”

(2020/C 295/03)

Europski revizorski sud obavještava vas da je upravo objavljeno tematsko izvješće br. 16/2020. „Europski semestar – preporuke državama članicama usmjerene su na važna pitanja, ali potrebno ih je bolje provoditi”.

Izvješće možete pregledati ili preuzeti na internetskim stranicama Europskog revizorskog suda: http://eca.europa.eu.

---

OBAVIJESTI DRŽAVA ČLANICA

| 7.9.2020 | HR | Službeni list Europske unije | C 295/4 |
| --- | --- | --- | --- |

7.9.2020

HR

Službeni list Europske unije

C 295/4

---

Informacije koje su dostavile države članice u vezi sa zabranom ribolova

(2020/C 295/04)

Na temelju članka 35. stavka 3. Uredbe Vijeća (EZ) br. 1224/2009 od 20. studenoga 2009. o uspostavi sustava kontrole Unije za osiguranje sukladnosti s pravilima zajedničke ribarstvene politike (1) donesena je odluka o zabrani ribolova kako je utvrđeno u sljedećoj tablici:

| Datum i vrijeme zabrane | 18.8.2020. |
| --- | --- |
| Trajanje | 18.8.2020.–31.12.2020. |
| Država članica | Španjolska |
| Stok ili skupina stokova | COD/1N2AB. |
| Vrsta | Bakalar (Gadus morhua) |
| Zona | Norveške vode u zonama 1 i 2 |
| Vrste ribarskih plovila | --- |
| Referentni broj | 11/TQ123 |

Datum i vrijeme zabrane

18.8.2020.

Trajanje

18.8.2020.–31.12.2020.

Država članica

Španjolska

Stok ili skupina stokova

COD/1N2AB.

Vrsta

Bakalar (Gadus morhua)

Zona

Norveške vode u zonama 1 i 2

Vrste ribarskih plovila

---

Referentni broj

11/TQ123

---

(1)  SL L 343, 22.12.2009., str. 1.

---

V. Objave

DRUGI

Europska komisija

| 7.9.2020 | HR | Službeni list Europske unije | C 295/5 |
| --- | --- | --- | --- |

7.9.2020

HR

Službeni list Europske unije

C 295/5

---

Objava zahtjeva za odobrenje izmjene specifikacije koja nije manja u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

(2020/C 295/05)

Ova je objava temelj za podnošenje prigovora na zahtjev u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća (1) u roku od tri mjeseca od datuma ove objave.

ZAHTJEV ZA ODOBRENJE IZMJENE KOJA NIJE MANJA U SPECIFIKACIJI ZA PROIZVOD ZAŠTIĆENE OZNAKE IZVORNOSTI/ZAŠTIĆENE OZNAKE ZEMLJOPISNOG PODRIJETLA

Zahtjev za odobrenje izmjene u skladu s člankom 53. stavkom 2. prvim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012

„MUNSTER” / „MUNSTER-GÉROMÉ”

EU br.: PDO-FR-0125-AM03 – 7.8.2019.

ZOI (X) ZOZP ( )

1.   Skupina koja podnosi zahtjev i legitimni interes

Naziv: Syndicat Interprofessionnel du Fromage Munster ou Munster-Géromé

Adresa: 1, place de la Gare – BP 40007 – 68 001 Colmar Cedex, Francuska

Tel. +33 389202089 / Faks +33 389202120

E-pošta: sifmunster@calixo.fr

Sastav: Skupinu čine proizvođači mlijeka, proizvođači na poljoprivrednim gospodarstvima, prerađivači i proizvođači sira „Munster” ili „Munster-Géromé”. Stoga ima legitimni interes za podnošenje zahtjeva za izmjenu.

2.   Država članica ili Treća Zemlja

Francuska

3.   Rubrika specifikacije proizvoda na koju se primjenjuje izmjena

| ☒ | Naziv proizvoda |
| --- | --- |

☒

Naziv proizvoda

| ☒ | Opis proizvoda |
| --- | --- |

☒

Opis proizvoda

| ☒ | Zemljopisno područje |
| --- | --- |

☒

Zemljopisno područje

| ☒ | Dokaz o podrijetlu |
| --- | --- |

☒

Dokaz o podrijetlu

| ☒ | Metoda proizvodnje |
| --- | --- |

☒

Metoda proizvodnje

| ☒ | Povezanost |
| --- | --- |

☒

Povezanost

| ☒ | Označivanje |
| --- | --- |

☒

Označivanje

| ☒ | Ostalo: podaci o kontrolnom tijelu i skupini, nacionalni zahtjevi |
| --- | --- |

☒

Ostalo: podaci o kontrolnom tijelu i skupini, nacionalni zahtjevi

4.   Vrsta izmjene

| ☒ | Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012 |
| --- | --- |

☒

Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012

| ☐ | Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a za koji nije objavljen jedinstveni dokument (ili istovrijedan dokument), koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012 |
| --- | --- |

☐

Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a za koji nije objavljen jedinstveni dokument (ili istovrijedan dokument), koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012

5.   Izmjene

5.1.   Naziv proizvoda

Brišu se navodi Petit „Munster” i Petit „Munster-Géromé”. Oznaka obuhvaća sireve različitih veličina koji imaju zajednička svojstva, a isticanje navoda „mali” više se ne smatra relevantnim.

5.2.   Opis proizvoda

Rečenica:

„Munster je meki sir [...]”

zamjenjuje se rečenicom:

„‚Munster’ ili ‚Munster-Géromé’ meki je sir oprane kore proizveden od kravljeg mlijeka”.

Izgled proizvoda detaljnije je opisan tako što se navodi da „Munster” ili „Munster-Géromé” ima „opranu koru” koja je povezana s razvojem bakterija Brevibacterium linens karakterističnih za sireve s takozvanom „opranom korom”.

Brevibacterium linens

Ta se rečenica dodaje i u sažetak jedinstvenog dokumenta umjesto rečenice „Meki sir od kravljeg mlijeka oprane kore [...]”.

Dodaju se sljedeće rečenice:

„Udio masti iznosi najmanje 20 grama na 100 grama sira. Udio suhe tvari iznosi najmanje 44 grama na 100 grama sira.”

Udio masti izražava se u gramima na 100 grama sira. Jednako tako, udio suhe tvari izražava se u gramima suhe tvari na 100 g sira.

Ta se rečenica dodaje i u sažetak jedinstvenog dokumenta umjesto rečenice „najmanje 45 % masti”.

Odlomak:

„valjkastog oblika od 13 do 19 centimetara i od 2,4 do 8 centimetara visine te najmanje mase od 450 grama. Postoji i oznaka izvornosti ‚Petit-Munster’ ili ‚Petit-Munster-Géromé’ za sireve manje veličine od 7 do 12 centimetara u promjeru, od 2 do 6 centimetara visine i najmanje mase od 120 grama”.

zamjenjuje se odlomkom:

„U obliku je plosnatog ili debljeg valjka, u tri kategorije veličine:

| Kategorija veličine | Unutarnji promjer kalupa | Najveća visina sira | Masa sira |
| --- | --- | --- | --- |
| 1: od 120 g do 340 g | od 7,5 cm do 8 cm | 4 cm | od 120 g do 170 g |
| od 10 cm do 11 cm | 4 cm | od 200 g do 280 g |
| od 11 cm do 12 cm | 4 cm | od 280 g do 340 g |
| 2: od 450 g do 1 000 g | od 14 cm do 16 cm | 4 cm | od 450 g do 600 g |
| od 16,5 cm do 19 cm | 4 cm | od 700 g do 1 000 g |
| 3: od 1 000 g do 1 750 g | od 16,5 cm do 19 cm | 7 cm | od 1 000 g do 1 750 g” |

Kategorija veličine

Unutarnji promjer kalupa

Najveća visina sira

Masa sira

1: od 120 g do 340 g

od 7,5 cm do 8 cm

4 cm

od 120 g do 170 g

od 10 cm do 11 cm

4 cm

od 200 g do 280 g

od 11 cm do 12 cm

4 cm

od 280 g do 340 g

2: od 450 g do 1 000 g

od 14 cm do 16 cm

4 cm

od 450 g do 600 g

od 16,5 cm do 19 cm

4 cm

od 700 g do 1 000 g

3: od 1 000 g do 1 750 g

od 16,5 cm do 19 cm

7 cm

od 1 000 g do 1 750 g”

Proizvod se opisuje kao „plosnati ili deblji valjak”, ovisno o dvjema postojećim debljinama, umjesto izraza „valjkasti oblik” koji je bio nejasan.

Kako bi kontrole bile objektivnije, promjer sireva sada se izražava unutarnjim dimenzijama kalupa. Naime, kontrola promjera sireva mogla je biti netočna zbog izobličenja sireva. Iz istog razloga sada postoji ograničenje na najveću visinu sireva. Tijekom duljeg zrenja sir se može spustiti, pa mjerenje više nema smisla.

Osim toga, masa je ograničena rasponom, a ne više samo najmanjom vrijednošću.

Taj odlomak dodaje se i u jedinstveni dokument umjesto rečenice „valjkastog oblika promjera od 13 do 19 cm, visine od 2,4 do 8 cm, najmanje mase od 450 grama, koji postoji i u manjoj veličini (promjera od 7 do 12 cm i mase od 120 grama)”.

Dodaje se sljedeći odlomak:

„Kora je tanka i blago prekrivena mazom, boja joj varira od narančaste boje i boje bjelokosti do narančastocrvene boje, što je uglavnom posljedica startera crvenog maza (među kojima i Brevibacterium linens).

Tijesto je boje bjelokosti do svijetlobež boje i može imati nekoliko rupica, ali ne puno.

Nakon najkraćeg razdoblja zrenja u siru se formira sredina. Ovisno o zrelosti sira i njegovoj visini ta je sredina više ili manje zrela.

Miris je snažan i ima blage note amonijaka. U ustima je tijesto blago slano, a tekstura je glatka, meka i topiva. Blagog je okusa s mliječnim, biljnim (sijeno, zrelo voće, orašasti plodovi), drvenastim notama ili pak blagim notama kvasca.

‚Munster’ ili ‚Munster-Géromé’ u tijestu može sadržavati sjemenke kima (Carum carvi L.). U tom slučaju zadržava jednaka svojstva sira ‚Munster’ ili ‚Munster-Géromé’, s dodatnim okusom kima.”

Dodaju se deskriptori proizvoda (izgled kore i tijesta, mikrobiološki kriteriji, organoleptički kriteriji) kako bi ga se moglo bolje definirati. Osim toga, pojašnjava se da tijesto sira „Munster” ili „Munster-Géromé” može sadržavati kim. Ta praksa kojom se nastoji aromatizirati tijesto dio je mjesnih običaja.

Ti se odlomci dodaju i u jedinstveni dokument, umjesto izraza „narančaste boje” kojim se opisuje kora u sažetku.

5.3.   Zemljopisno područje

Zemljopisno područje

U pogledu rubrike koja se odnosi na „zemljopisno područje”:

Dodaje se popis općina tog zemljopisnog područja kako bi se olakšala kontrola. Taj popis obuhvaća sve općine tog zemljopisnog područja u kojima se mogu provoditi sve faze metode proizvodnje (proizvodnja mlijeka, izrada i zrenje sireva). Osim toga, dodana su upućivanja na važeći službeni zemljopisni šifrarnik i na karte pohranjene u općini kako bi popis bio jasan i jednoznačan.

Taj se popis dodaje i u jedinstveni dokument u točki 4.

5.4.   Dokaz o podrijetlu

Dokaz o podrijetlu

Dodaju se obveze prijavljivanja gospodarskih subjekata. Te su izmjene povezane s promjenama nacionalnih zakona i propisa. Konkretno se predviđa sljedeće:

| — | identifikacija gospodarskih subjekata radi odobrenja kojim se potvrđuje da mogu ispuniti zahtjeve iz specifikacije proizvoda, |
| --- | --- |

—

identifikacija gospodarskih subjekata radi odobrenja kojim se potvrđuje da mogu ispuniti zahtjeve iz specifikacije proizvoda,

| — | izjave potrebne za poznavanje i praćenje proizvoda (proizvedene količine, prodaje nedozrelih sireva sirarima, nedozreli sirevi koje kupuju sirari, deklasirane količine, količine stavljene na tržište), |
| --- | --- |

—

izjave potrebne za poznavanje i praćenje proizvoda (proizvedene količine, prodaje nedozrelih sireva sirarima, nedozreli sirevi koje kupuju sirari, deklasirane količine, količine stavljene na tržište),

| — | obveze vođenja registara i dokumenata u pogledu sljedivosti koje imaju proizvođači mlijeka, prikupljači, proizvođači sireva i sirari |
| --- | --- |

—

obveze vođenja registara i dokumenata u pogledu sljedivosti koje imaju proizvođači mlijeka, prikupljači, proizvođači sireva i sirari

| — | naposljetku, dodaje se odlomak o kontroli svojstava proizvoda namijenjenih za stavljanje na tržište pod oznakom izvornosti: „Provodi se uzorkovanje sira ‚Munster’ ili ‚Munster-Géromé’. Uzeti uzorci podliježu vizualnom, taktilnom, organoleptičkom i analitičkom ispitivanju. Zapakirani sirevi odabiru se kod gospodarskog subjekta najranije nakon njihova najkraćeg razdoblja zrenja u svrhu organoleptičkog i analitičkog ispitivanja.” |
| --- | --- |

—

naposljetku, dodaje se odlomak o kontroli svojstava proizvoda namijenjenih za stavljanje na tržište pod oznakom izvornosti: „Provodi se uzorkovanje sira ‚Munster’ ili ‚Munster-Géromé’. Uzeti uzorci podliježu vizualnom, taktilnom, organoleptičkom i analitičkom ispitivanju. Zapakirani sirevi odabiru se kod gospodarskog subjekta najranije nakon njihova najkraćeg razdoblja zrenja u svrhu organoleptičkog i analitičkog ispitivanja.”

5.5.   Metoda proizvodnje

Metoda proizvodnje

Proizvodnja mlijeka

Proizvodnja mlijeka

U specifikaciju se dodaju odlomci o stočnom fondu kako bi se zabilježile tradicionalne prakse.

Dodaje se sljedeći odlomak:

„Definicije:

| — | Mliječne krave, u laktaciji ili zasušene, ženke su goveda mliječne pasmine koje su se najmanje jednom otelile. |
| --- | --- |

—

Mliječne krave, u laktaciji ili zasušene, ženke su goveda mliječne pasmine koje su se najmanje jednom otelile.

| — | Junice su životinje koje su odbijene od mlijeka i koje se još nisu telile. |
| --- | --- |

—

Junice su životinje koje su odbijene od mlijeka i koje se još nisu telile.

| — | Mliječno stado u smislu ove specifikacije obuhvaća sve mliječne krave i mliječne junice na gospodarstvu. |
| --- | --- |

—

Mliječno stado u smislu ove specifikacije obuhvaća sve mliječne krave i mliječne junice na gospodarstvu.

| — | Osnovni obrok: sve krmivo namijenjeno zadovoljavanju potreba životinja prije unosa koncentrirane hrane. |
| --- | --- |

—

Osnovni obrok: sve krmivo namijenjeno zadovoljavanju potreba životinja prije unosa koncentrirane hrane.

| — | Ukupan obrok: sve krmivo iz osnovnog obroka i koncentrirana hrana.” |
| --- | --- |

—

Ukupan obrok: sve krmivo iz osnovnog obroka i koncentrirana hrana.”

Tim se definicijama omogućuje pojašnjavanje sljedećih odredbi i objektivnija provedba kontrole.

Pasmine

Dodaje se sljedeći odlomak:

„Mlijeko koje se upotrebljava u proizvodnji sira ‚Munster’ ili ‚Munster-Géromé’ dobiva se samo od krava pasmine Vosgienne, Simmental, Prim’Holstein, Montbéliarde ili od krava nastalih križanjem s tim pasminama. U tom su slučaju dopuštene samo krave čiji je otac čistokrvni bik jedne od prethodno navedene četiri pasmine.”

Te su pasmine bolje prilagođene proizvodnji mlijeka za sir „Munster” ili „Munster-Géromé”.

Ishrana mliječnih krava

U pogledu osnovnog obroka dodaje se sljedeći odlomak:

„Krmiva čine najmanje 70 % suhe tvari ukupnog obroka mliječnog stada. Neovisno o njihovu načinu čuvanja, ,krmivima՚ se smatraju:

| — | trava s prirodnih, privremenih ili umjetnih pašnjaka, koja se kravama daje kroz ispašu ili svježa, konzervirana u obliku silaže, balirana, kao sijeno ili pak sušena, |
| --- | --- |

—

trava s prirodnih, privremenih ili umjetnih pašnjaka, koja se kravama daje kroz ispašu ili svježa, konzervirana u obliku silaže, balirana, kao sijeno ili pak sušena,

| — | kukuruz ili sirak, koji se kravama daje svjež, konzerviran u obliku silaže ili pak osušen, |
| --- | --- |

—

kukuruz ili sirak, koji se kravama daje svjež, konzerviran u obliku silaže ili pak osušen,

| — | krmna repa, |
| --- | --- |

—

krmna repa,

| — | žitarice, koje se kravama daju svježe ili konzervirane u obliku silaže, |
| --- | --- |

—

žitarice, koje se kravama daju svježe ili konzervirane u obliku silaže,

| — | slama od žitarica, proteinskih kultura, |
| --- | --- |

—

slama od žitarica, proteinskih kultura,

| — | poljoprivredni suproizvodi čiji je udio suhe tvari manji od 60 %: trop žitarica, pulpa repe. |
| --- | --- |

—

poljoprivredni suproizvodi čiji je udio suhe tvari manji od 60 %: trop žitarica, pulpa repe.

Iz tog je popisa isključena sva hrana koja može nepovoljno utjecati na okus mlijeka, odnosno: krstašice (kupus, uljana repica, gorušica, koraba, bijela repa), poriluk i lišće repe. Zabranjuje se obrada slame amonijakom.

Krmna repa koja se daje životinjama mora biti čista i zdrava.

U prosjeku se godišnje osnovni obrok mliječnog stada (u suhoj tvari) proizvede: najmanje 95 % na zemljopisnom području, i najmanje 70 % na gospodarstvu.

U bilo kojem obliku, trava (u suhoj tvari) za mliječne krave čini: najmanje 40 % prosječnog godišnjeg osnovnog obroka, i najmanje 25 % osnovnog obroka svakog dana u godini.

Svaka mliječna krava raspolaže s najmanje 10 ara površine travnjaka za ispašu. Pasu najmanje 150 dana godišnje.”

Dodaju se najmanji postotak krmiva u ukupnom obroku i sastav tog krmiva. Budući da gospodarstva tradicionalno ističu vrijednost vlastitih suproizvoda glavnih kultura (žitarice) i suproizvoda na zemljopisnom području, dodaje se odredba o podrijetlu osnovnog obroka (na razini zemljopisnog područja i gospodarstva). U mjesnom sustavu ishrane krava ističe se trava, zbog čega se može pojasniti da se za travu utvrđuje najmanji postotak u osnovnom obroku, ali i odrediti najmanja površina po mliječnoj kravi i najkraće trajanje ispaše u godini dana.

U pogledu ishrane svježim krmivom, dodaje se sljedeći odlomak: „Krmivo se na farmu dovozi svježe te se ne smije zagrijavati prije nego što se daje mliječnim kravama.”

Dodaju se pravila o ishrani kako bi se zajamčila kvaliteta te vrste krmiva.

Sljedeće se odredbe dodaju u točku 3.3. jedinstvenog dokumenta:

„Najmanje 95 % suhe tvari osnovnog obroka mliječnog stada potječe sa zemljopisnog područja, od čega najmanje 70 % potječe sa samog gospodarstva, dok krmivo (osnovni obrok) čini najmanje 70 % suhe tvari ukupnog obroka mliječnog stada. Suprotno tomu, ne može se jamčiti podrijetlo sirovina od kojih se sastoji dodatna ishrana. Tako najmanje 67 % suhe tvari ukupnog obroka potječe sa zemljopisnog područja. Trava (u suhoj tvari) za mliječno stado čini najmanje 40 % prosječnog godišnjeg osnovnog obroka i najmanje 25 % osnovnog obroka svakog dana u godini. Površina travnjaka za ispašu iznosi najmanje 10 ara, a ispaša traje najmanje 150 dana godišnje.”

Dodaje se sljedeći odlomak u pogledu dodatnog obroka:

„Količina koncentrata iznosi najviše 1,8 tona suhe tvari po kravi godišnje.

Koncentrati ne smiju sadržavati životinjska brašna ni riblja brašna.

Koncentrati obuhvaćaju:

| — | zrna žitarica i od njih dobivene proizvode, |
| --- | --- |

—

zrna žitarica i od njih dobivene proizvode,

| — | zrna i plodove uljarica i od njih dobivene proizvode, |
| --- | --- |

—

zrna i plodove uljarica i od njih dobivene proizvode,

| — | zrna mahunarki i od njih dobivene proizvode, |
| --- | --- |

—

zrna mahunarki i od njih dobivene proizvode,

| — | pulpu repe, prešanu ili sušenu, u obliku melase ili ne, |
| --- | --- |

—

pulpu repe, prešanu ili sušenu, u obliku melase ili ne,

| — | melasu repe, |
| --- | --- |

—

melasu repe,

| — | mliječne proizvode i od njih dobivene proizvode; |
| --- | --- |

—

mliječne proizvode i od njih dobivene proizvode;

| — | minerale i od njih dobivene proizvode, |
| --- | --- |

—

minerale i od njih dobivene proizvode,

| — | aditive, među kojima su vitamini.” |
| --- | --- |

—

aditive, među kojima su vitamini.”

Unos koncentrata ograničava se kako bi se potvrdila važnost krmiva u ishrani mliječnih krava i tako ojačala povezanost sa zemljopisnim područjem. Radi kontrole dodaje se popis dopuštene dopunske hrane.

Sljedeći se odlomak dodaje u točki 3.3. jedinstvenog dokumenta:

„Količina koncentrata iznosi najviše 1,8 tona suhe tvari po kravi godišnje.

Koncentrati obuhvaćaju:

| — | zrna žitarica i od njih dobivene proizvode, |
| --- | --- |

—

zrna žitarica i od njih dobivene proizvode,

| — | zrna i plodove uljarica i od njih dobivene proizvode, |
| --- | --- |

—

zrna i plodove uljarica i od njih dobivene proizvode,

| — | zrna mahunarki i od njih dobivene proizvode, |
| --- | --- |

—

zrna mahunarki i od njih dobivene proizvode,

| — | pulpu repe, prešanu ili sušenu, u obliku melase ili ne, |
| --- | --- |

—

pulpu repe, prešanu ili sušenu, u obliku melase ili ne,

| — | melasu repe, |
| --- | --- |

—

melasu repe,

| — | mliječne proizvode i od njih dobivene proizvode; |
| --- | --- |

—

mliječne proizvode i od njih dobivene proizvode;

| — | minerale i od njih dobivene proizvode, |
| --- | --- |

—

minerale i od njih dobivene proizvode,

| — | aditive, među kojima su vitamini.” |
| --- | --- |

—

aditive, među kojima su vitamini.”

Prikupljanje, rok za preradu

Prikupljanje, rok za preradu

U pogledu prerade na farmi, dodaje se sljedeći odlomak:

„Mlijeko kada se siri nije starije od 26 sati. Ako se mlijeko ne siri neposredno nakon mužnje, čuva se na temperaturi od najmanje 10 °C tijekom najmanje 10 sati prije sirenja.”

U pogledu prikupljenog mlijeka, dodaje se sljedeći odlomak:

| „— | Ako se mlijeko prerađuje sirovo, ono se prikuplja svakog dana. |
| --- | --- |

„—

Ako se mlijeko prerađuje sirovo, ono se prikuplja svakog dana.

| — | Ako je mlijeko pasterizirano, prikuplja se najkasnije svakih 48 sati. |
| --- | --- |

—

Ako je mlijeko pasterizirano, prikuplja se najkasnije svakih 48 sati.

| — | Ako se mlijeko prerađuje sirovo, siri se u roku od 36 sati nakon njegova pražnjenja iz kamiona. |
| --- | --- |

—

Ako se mlijeko prerađuje sirovo, siri se u roku od 36 sati nakon njegova pražnjenja iz kamiona.

| — | Ako je mlijeko pasterizirano, siri se najkasnije 48 sati nakon njegova pražnjenja iz kamiona.” |
| --- | --- |

—

Ako je mlijeko pasterizirano, siri se najkasnije 48 sati nakon njegova pražnjenja iz kamiona.”

Optimalni uvjeti čuvanja i rokovi za preradu mlijeka utvrđeni su za farmu, kao i za prikupljeno mlijeko kako bi se očuvala kvaliteta sirovine.

Prerada

Prerada

Taj se dio dopunjuje kako bi se bolje opisao tehnološki postupak dobivanja sira „Munster” ili „Munster Géromé”. Cilj je pojasniti prakse koje proizlaze iz znanja i umijeća gospodarskih subjekata te istodobno utvrditi ciljne vrijednosti kojima se osiguravaju posebnosti proizvoda.

Dopuštena obrada i aditivi

Dodaje se sljedeći odlomak:

„Mlijeko može biti:

| — | standardizirano u pogledu masnih tvari, |
| --- | --- |

—

standardizirano u pogledu masnih tvari,

| — | pasterizirano najdulje 40 sekundi na najvišoj temperaturi od 73 °C ili termički obrađeno na bilo kakav istovjetan način. Ako se mlijeko skladišti do njegove prerade, moguća je termizacija (najdulje 40 sekundi na najviše 66 °C). |
| --- | --- |

—

pasterizirano najdulje 40 sekundi na najvišoj temperaturi od 73 °C ili termički obrađeno na bilo kakav istovjetan način. Ako se mlijeko skladišti do njegove prerade, moguća je termizacija (najdulje 40 sekundi na najviše 66 °C).

Zabranjuje se svaka druga fizička obrada (mikrofiltracija, ultrafiltracija itd.).

Farmerski sir ‚Munster’ ili ‚Munster-Géromé’ proizvodi se isključivo od sirova mlijeka.

Osim mliječnih sirovina, jedini dopušteni sastojci, pomoćne tvari za proizvodnju ili aditivi u mlijeku ili tijekom proizvodnje jesu:

| — | sirilo (iz telećeg sirišta), |
| --- | --- |

—

sirilo (iz telećeg sirišta),

| — | neškodljive kulture bakterija, kvasca, plijesni; |
| --- | --- |

—

neškodljive kulture bakterija, kvasca, plijesni;

| — | kalcijev klorid, |
| --- | --- |

—

kalcijev klorid,

| — | sol, |
| --- | --- |

—

sol,

| — | Carum carvi L., koji se još naziva kim, poljski kim ili pak kimelj. |
| --- | --- |

—

Carum carvi L., koji se još naziva kim, poljski kim ili pak kimelj.

Carum carvi

Zabranjuje se čuvanje mliječnih sirovina, proizvoda u pripremi, gruša ili nedozrelog sira na temperaturi nižoj od 0 °C.

Zabranjuje se čuvanje nedozrelog sira u modificiranoj atmosferi.”

Dodaju se dopuštene obrade prerađenog mlijeka (standardizacija, termička obrada) kako bi se isključila svaka druga praksa obrade mlijeka. Mlijeko se smije samo jednom podvrgnuti pasterizaciji i, po potrebi, termizaciji kako bi se očuvala njegova kvaliteta.

Sastojci i pomoćne tvari za proizvodnju popisani su kako bi se poštovale tradicionalne tehnike proizvodnje.

Dodaje se i da se zabranjuju metode čuvanja sirovina i proizvoda u pripremi na temperaturi nižoj od 0 °C ili u modificiranoj atmosferi kako bi se zajamčila svojstva sira „Munster” ili „Munster Géromé”.

Sirenje

Rečenica:

„Munster se proizvodi isključivo od usirenog kravljeg mlijeka”

zamjenjuje se sljedećim:

„Mlijeko se siri na najvišoj temperaturi od 38 °C. Trajanje grušanja iznosi od 7 do 20 minuta”.

Dodaju se ciljane vrijednosti sirenja jer se njima može opisati tehnološki postupak svojstven za dobivanje sira „Munster” ili „Munster Géromé”.

Rezanje, odvajanje laktoze

Rečenica:

„Tako dobiven gruš vrlo se sitno mrvi”

zamjenjuje se rečenicom:

„Gruš se reže kako bi se dobila zrna veličine lješnjaka do veličine oraha”.

Time se omogućuje bolje opisivanje gruša i objektivnija provedba kontrole.

Dodaje se da je u toj fazi zabranjeno odvajanje laktoze.

Dodaje se sljedeća rečenica:

„Kim se dodaje prije ili tijekom kalupljenja. Stavlja se količina koja odgovara postotku od 0,5 do 1,5 % izračunana prema masi gotovog proizvoda.”

Načini dodavanja kima opisuju se kako bi se zapisali običaji gospodarskih subjekata.

Kalupljenje, cijeđenje, soljenje

Dodaje se da se gruš ne gnječi kako bi se uzeli u obzir običaji gospodarskih subjekata.

Rečenica:

„Zatim se dodaje u valjkaste kalupe na stol za cijeđenje.”

zamjenjuje se sljedećim:

„Gruš se stavlja u valjkaste kalupe. Pri cijeđenju gruš se ne preša. Cijeđenje prije soljenja traje najkraće 15 sati.”

Navođenje da se cijeđenje odvija bez prešanja važnije je od navođenja da se ono provodi na stolu za cijeđenje. Dodaju se različite ciljane vrijednosti jer se njima može opisati tehnološki postupak svojstven za dobivanje sira „Munster” ili „Munster Géromé”.

Sljedeća rečenica:

„Sir se ondje nekoliko puta okreće kako bi se ubrzalo cijeđenje preostale sirutke. Zatim se vadi iz kalupa [...]”

zamjenjuje se sljedećim:

„Svježi sirevi okreću se najmanje jednom tijekom cijeđenja, prije nego što ih se izvadi iz kalupa.”

Broj okretaja ovisi o kategoriji veličine.

Sljedeća rečenica:

„[Sir se] soli i briše u za to opremljenoj prostoriji te se zatim stavlja u podrum za zrenje.”

zamjenjuje se sljedećim:

„Sirevi se sole.”

Ukida se opis prostorija u kojima se odvijaju postupci jer to ne utječe na svojstva sira i nije element koji podliježe kontroli.

Praćenje mliječnog svojstva

Dodaje se sljedeći odlomak:

„Nakon najkraćeg trajanja zrenja, sir ima mliječnu sredinu. U mljekari, pet dana nakon sirenja, pH sredine sireva iznosi od 4,5 do 4,9.”

Zbog kiselog gruša, mliječno je svojstvo važna karakteristika sira „Munster” ili „Munster Géromé” koju treba pratiti.

Zrenje

Dodaje se sljedeći odlomak:

„Tijekom zrenja sir je zabranjeno čuvati u modificiranoj atmosferi.

Zrenje se odvija u dvije faze nakon soljenja: fazi dodavanja kvasca i fazi vlažne obrade”

Sljedeći uvjeti zrenja dodaju se u skladu s trenutačnom praksom.

U pogledu temperature zrenja i vlažnosti, sljedeći odlomak:

„Zrenje zahtijeva posebne uvjete (11 do 15 °C i 95 % relativne vlažnosti zraka) koji pogoduju razvoju karakteristične flore svakog podruma, koja se uglavnom sastoji od bakterija koje proizvode crvenu boju i kvasaca koji siru Munster daju tipičnu narančastožutu boju.”

zamjenjuje se sljedećim:

„Zrenje zahtijeva posebne uvjete s najmanje 90 % relativne vlažnosti zraka, koji pogoduju razvoju karakteristične flore svakog podruma, koja se uglavnom sastoji od startera crvenog maza i kvasaca koji siru Munster daju tipičnu narančastu boju i boju bjelokosti do narančastocrvenu boju.

Tijekom faze dodavanja kvasca temperatura iznosi najmanje 16 °C.

Tijekom faze vlažne obrade temperatura u podrumu za zrenje iznosi od 10 °C do 16 °C.”

Svaka faza zrenja opisana je posebnom temperaturom i konkretnom vlažnosti zraka. Zrenje zahtijeva posebne uvjete koji pogoduju razvoju karakteristične flore svakog podruma, koja se uglavnom sastoji od startera crvenog maza i kvasaca koji siru „Munster” ili „Munster-Géromé” daju tipičnu narančastu boju i boju bjelokosti do narančastocrvenu boju.

U pogledu postupaka tijekom zrenja, dodaje se sljedeći odlomak:

Odlomak:

„sirevi se peru (zaglađivanje i brisanje) te se okreću svaki drugi ili treći dan u slanoj otopini na temperaturi podruma”

zamjenjuje se sljedećim:

„Na svakoj se strani nedozrelog sira provode:

| — | najmanje dvije vlažne obrade (slana ili neslana voda koja sadržava ili ne sadržava površinske kulture, koje među ostalim uključuju Brevibacterium linens), od kojih je najmanje jedno mehaničko brisanje (ručno ili strojno) za kategoriju 1, |
| --- | --- |

—

najmanje dvije vlažne obrade (slana ili neslana voda koja sadržava ili ne sadržava površinske kulture, koje među ostalim uključuju Brevibacterium linens), od kojih je najmanje jedno mehaničko brisanje (ručno ili strojno) za kategoriju 1,

Brevibacterium linens

| — | najmanje tri vlažne obrade (slana ili neslana voda koja sadržava ili ne sadržava površinske kulture, koje među ostalim uključuju Brevibacterium linens), od kojih su najmanje dva mehanička brisanja (ručna ili strojna) za kategorije 2 i 3. |
| --- | --- |

—

najmanje tri vlažne obrade (slana ili neslana voda koja sadržava ili ne sadržava površinske kulture, koje među ostalim uključuju Brevibacterium linens), od kojih su najmanje dva mehanička brisanja (ručna ili strojna) za kategorije 2 i 3.

Brevibacterium linens

Narančasta boja i boja bjelokosti do narančastocrvena boja kore uglavnom je posljedica startera crvenog maza (među kojima i Brevibacterium linens). Zabranjuje se svaka upotreba bojila.”

Brevibacterium linens

Te odredbe odgovaraju praksama gospodarskih subjekata u okviru postupaka koje provode u fazi zrenja sira. Čim manjim brojem obrada jamči se jednoličan razvoj kultura te se tako dobiva karakteristična boja sira.

U pogledu podloška za zrenje, dodaje se sljedeća rečenica:

„Kada se tijekom zrenja upotrebljava drvo koje je u dodiru s proizvodom, to drvo mora biti jela ili smreka.”

Vrsta drva koje je eventualno u dodiru sa sirom utvrđuje se kako bi se definirale prakse u pogledu tog tradicionalnog materijala.

U pogledu trajanja zrenja, rečenica:

„Sir Munster zrije najmanje 21 dan, a sir Petit Munster najmanje 14 dana”

zamjenjuje se sljedećim:

„‚Munster’ ili ‚Munster-Géromé” zrije najmanje:

| — | 21 dan za kategorije 2 i 3, |
| --- | --- |

—

21 dan za kategorije 2 i 3,

| — | 14 dana za kategoriju 1. |
| --- | --- |

—

14 dana za kategoriju 1.

Trajanje zrenja računa se od dana proizvodnje, koji se definira kao dan sirenja.”

Trajanje zrenja pojašnjava se s obzirom na kategorije rubrike koja se odnosi na opis proizvoda. Osim toga, dodaje se da se trajanje zrenja računa od dana sirenja, a ne više od dana proizvodnje, što je preciznije i omogućuje objektivnu provedbu kontrola.

U jedinstvenom dokumentu, sljedeća rečenica:

„Sirevi zriju najmanje 21 dan za Munster i najmanje 14 dana za Petit-Munster.”

zamjenjuje se sljedećim:

„Razdoblje zrenja, ovisno o veličini, iznosi najmanje 14 dana ili 21 dan od dana sirenja.”

U pogledu pakiranja sireva, dodaje se sljedeći odlomak:

„Kako bi se sirevi u potpunosti zaštitili od sušenja kore i od toga da na površini razviju nepoželjne plijesni, na primjer plave, sirevi se pojedinačno pakiraju po izlasku iz podruma za zrenje nakon najkraćeg razdoblja zrenja.

Međutim, pakiranje se dopušta prije završetka najkraćeg razdoblja zrenja, najranije:

| — | 18. dan nakon sirenja za kategorije 2 i 3; |
| --- | --- |

—

18. dan nakon sirenja za kategorije 2 i 3;

| — | 11. dan nakon sirenja za kategoriju 1. |
| --- | --- |

—

11. dan nakon sirenja za kategoriju 1.

U tom slučaju, tako pakirani sirevi i dalje zriju u jednakim uvjetima kao i nepakirani sirevi.”

Sirevi se moraju pakirati na zemljopisnom području. Naime, sirevi se moraju pakirati po izlasku iz podruma za zrenje. Budući da je „Munster” ili „Munster-Géromé” meki sir oprane kore, ima koru vlažnog izgleda koja se vrlo brzo suši. Usto, faza zrenja koja se odvija u podrumu i uključuje nekoliko vlažnih obrada omogućuje kontrolirani razvoj specifične flore na površini sira „Munster” ili „Munster-Géromé” koja većinom obuhvaća startere crvenog maza. Stoga bi se na svježem zraku, izvan podruma i bez odgovarajuće brige na površini sira „Munster” ili „Munster-Géromé” razvile nepoželjne plijesni. Prisutnost plijesni, kao i izgled „suhe kore” definirani su kao nedostaci sira „Munster” ili „Munster-Géromé”. Pakiranje sireva po izlasku iz podruma za zrenje stoga je neophodno kako bi se zaštitila kora i tako očuvala organoleptička svojstva karakteristična za sir „Munster” ili „Munster-Géromé”.

Ta se odredba dodaje u točku 3.5. jedinstvenog dokumenta.

5.6.   Povezanost

Povezanost

Rubrika koja se odnosi na „povezanost sa zemljopisnim područjem” u cijelosti je izmijenjena kako bi se jasnije pokazala povezanost između sira „Munster” ili „Munster-Géromé” i njegova zemljopisnog područja, pri čemu se povezanost u biti nije mijenjala. Osobito su istaknuti uvjeti proizvodnje mlijeka kojima se omogućuje upotreba mlijeka pogodnog za preradu sira za koju su potrebni posebno znanje i umijeće, kao i uvjeti zrenja. U točki „Posebnosti zemljopisnog područja” navode se prirodni čimbenici zemljopisnog područja i ljudski čimbenici s kratkim povijesnim opisom te naglaskom na posebno znanje i umijeće. U točki „Posebnosti proizvoda” ističu se određeni elementi koji se uvode u opis proizvoda. Naposljetku, u točki „Uzročna povezanost” objašnjava se odnos između prirodnih i ljudskih čimbenika te proizvoda.

Ta se izmjena unosi i u točku 5. jedinstvenog dokumenta.

5.7.   Označivanje

Označivanje

Sljedeći odlomak:

„Osim naziva oznake, etiketa mora sadržavati logotip INAO-a, koji obuhvaća naziv oznake, navod „Appellation d’Origine Contrôlée” (Kontrolirana oznaka izvornosti) i pokratu INAO. Navod ‚Fabrication fermière’ (Proizvodnja na farmi) ili ‚Fromage fermier’ (Farmerski sir) odnosi se samo na proizvođače na farmama koji prerađuju mlijeko proizvedeno na njihovu gospodarstvu.”

zamjenjuje se sljedećim:

„Osim obveznih oznaka predviđenih propisima o označivanju i prezentiranju prehrambenih proizvoda, etiketa na siru s oznakom izvornosti ‚Munster’ ili ‚Munster-Géromé’ sadržava registrirani naziv proizvoda, ispisan slovima veličine od najmanje dvije trećine veličine najvećih slova na etiketi, i simbol ZOI-ja Europske unije u istom vidnom polju.”

Rubrika koja se odnosi na označivanje ažurira se kako bi se uzele u obzir promjene nacionalnih i europskih propisa.

Osim toga, naziv proizvođača ne smije se pretjerano istaknuti nauštrb naziva oznake, što znači da je potrebno utvrditi veličinu slova.

Te se izmjene unose i u jedinstveni dokument.

Dodaje se sljedeća rečenica:

„Navod ‚fabriqué avec du lait issu de troupeaux composés au minimum à x % de vaches de race vosgienne’ (proizveden od mlijeka stada koje se sastoji od najmanje x % krava pasmine Vosgienne) ili bilo kakvo upućivanje na pasminu Vosgienne na etiketi i u oglašavanju sireva moguće je samo ako najmanje x % krava određenog stada ili svakog od stada, čije se mlijeko upotrebljava u proizvodnji, pripada toj pasmini. Taj postotak treba biti veći od 70 %.”

Taj navod za potrošača znači da je mlijeko upotrijebljeno u proizvodnji dobiveno od preko 70 % krava pasmine Vosgienne.

Ta se rečenica dodaje u jedinstveni dokument.

5.8.   Ostalo

Ostalo

Ažurira se adresa nadležne službe države članice.

Ažuriraju se naziv skupine i podaci o njoj.

U pogledu rubrike koja se odnosi na „upućivanja na kontrolna tijela”:

Ažuriraju se nazivi službenih tijela i podaci o njima. U toj se rubrici navode podaci o nadležnim tijelima u području kontrole na razini Francuske: Institut national de l’origine et de la qualité (Nacionalni institut za podrijetlo i kvalitetu, INAO) i Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (Glavna uprava za tržišno natjecanje, potrošačka pitanja i sprečavanje prijevara, DGCCRF). Dodaje se informacija o tome da su naziv certifikacijskog tijela i podaci o njemu dostupni na internetskoj stranici INAO-a te u bazi podataka Europske komisije.

U rubrici koja se odnosi na „nacionalne zahtjeve” dodaje se tablica s glavnim točkama koje treba kontrolirati i metodom njihova ocjenjivanja.

JEDINSTVENI DOKUMENT

„MUNSTER” / „MUNSTER-GÉROMÉ”

„MUNSTER” / „MUNSTER-GÉROMÉ”

EU br.: PDO-FR-0125-AM03 – 7.8.2019.

EU br.: PDO-FR-0125-AM03 – 7.8.2019.

ZOI (X) ZOZP ( )

ZOI (X) ZOZP ( )

1.   Naziv

Naziv

„Munster” / „Munster-Géromé”

2.   Država članica ili Treća Zemlja

Država članica ili Treća Zemlja

Francuska

3.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1.   Vrsta proizvoda

Vrsta proizvoda

Razred 1.3. Sirevi

3.2.   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

„Munster” ili „Munster-Géromé” meki je sir oprane kore proizveden od kravljeg mlijeka.

Trajanje zrenja iznosi, ovisno o veličini, od najmanje 14 dana do 21 dan od dana sirenja.

U obliku je plosnatog ili debljeg valjka, u tri kategorije veličine:

| Kategorija veličine | Unutarnji promjer kalupa | Najveća visina sira | Masa sira |
| --- | --- | --- | --- |
| 1: od 120 g do 340 g | od 7,5 cm do 8 cm | 4 cm | od 120 g do 170 g |
| od 10 cm do 11 cm | 4 cm | od 200 g do 280 g |
| od 11 cm do 12 cm | 4 cm | od 280 g do 340 g |
| 2: od 450 g do 1 000 g | od 14 cm do 16 cm | 4 cm | od 450 g do 600 g |
| od 16,5 cm do 19 cm | 4 cm | od 700 g do 1 000 g |
| 3: od 1 000 g do 1 750 g | od 16,5 cm do 19 cm | 7 cm | od 1 000 g do 1 750 g |

Kategorija veličine

Unutarnji promjer kalupa

Najveća visina sira

Masa sira

1: od 120 g do 340 g

od 7,5 cm do 8 cm

4 cm

od 120 g do 170 g

od 10 cm do 11 cm

4 cm

od 200 g do 280 g

od 11 cm do 12 cm

4 cm

od 280 g do 340 g

2: od 450 g do 1 000 g

od 14 cm do 16 cm

4 cm

od 450 g do 600 g

od 16,5 cm do 19 cm

4 cm

od 700 g do 1 000 g

3: od 1 000 g do 1 750 g

od 16,5 cm do 19 cm

7 cm

od 1 000 g do 1 750 g

Kora je tanka i blago prekrivena mazom, boja joj varira od narančaste boje i boje bjelokosti do narančastocrvene boje, što je uglavnom posljedica startera crvenog maza (među kojima i Brevibacterium linens). Tijesto je boje bjelokosti do svijetlobež boje i može imati nekoliko rupica, ali ne puno.

Brevibacterium linens

Nakon najkraćeg razdoblja zrenja u siru se formira sredina. Ovisno o zrelosti sira i njegovoj visini ta je sredina više ili manje zrela.

Miris je snažan i ima blage note amonijaka. U ustima je tijesto blago slano, a tekstura je glatka, meka i topiva. Blagog je okusa s mliječnim, biljnim (sijeno, zrelo voće, orašasti plodovi), drvenastim notama ili pak blagim notama kvasca.

Udio masti iznosi najmanje 20 grama na 100 grama sira. Udio suhe tvari iznosi najmanje 44 grama na 100 grama sira.

„Munster” ili „Munster-Géromé” u tijestu može sadržavati sjemenke kima (Carum carvi L.). U tom slučaju zadržava jednaka svojstva sira „Munster” ili „Munster-Géromé”, s dodatnim okusom kima.

Carum carvi

3.3.   Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)

Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)

Najmanje 95 % suhe tvari osnovnog obroka mliječnog stada potječe sa zemljopisnog područja, od čega najmanje 70 % potječe sa samog gospodarstva, dok krmivo (osnovni obrok) čini najmanje 70 % suhe tvari ukupnog obroka mliječnog stada. Suprotno tomu, ne može se jamčiti podrijetlo sirovina od kojih se sastoji dodatna ishrana. Tako najmanje 67 % suhe tvari ukupnog obroka potječe sa zemljopisnog područja.

Trava (u suhoj tvari) za mliječne krave čini najmanje 40 % prosječnog godišnjeg osnovnog obroka i najmanje 25 % osnovnog obroka svakog dana u godini.

Površina travnjaka za ispašu iznosi najmanje 10 ara, a ispaša traje najmanje 150 dana godišnje.

Količina koncentrata iznosi najviše 1,8 tona suhe tvari po kravi godišnje. Oni obuhvaćaju:

| — | zrna žitarica i od njih dobivene proizvode, |
| --- | --- |

—

zrna žitarica i od njih dobivene proizvode,

| — | zrna i plodove uljarica i od njih dobivene proizvode, |
| --- | --- |

—

zrna i plodove uljarica i od njih dobivene proizvode,

| — | zrna mahunarki i od njih dobivene proizvode, |
| --- | --- |

—

zrna mahunarki i od njih dobivene proizvode,

| — | pulpu repe, prešanu ili sušenu, u obliku melase ili ne, |
| --- | --- |

—

pulpu repe, prešanu ili sušenu, u obliku melase ili ne,

| — | melasu repe, |
| --- | --- |

—

melasu repe,

| — | mliječne proizvode i od njih dobivene proizvode; |
| --- | --- |

—

mliječne proizvode i od njih dobivene proizvode;

| — | minerale i od njih dobivene proizvode, |
| --- | --- |

—

minerale i od njih dobivene proizvode,

| — | aditive, među kojima su vitamini. |
| --- | --- |

—

aditive, među kojima su vitamini.

3.4.   Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području

Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području

—

3.5.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Sirevi se pojedinačno pakiraju po izlasku iz podruma za zrenje nakon najkraćeg razdoblja zrenja.

Pakiranje je dopušteno tri dana prije najkraćeg trajanja zrenja. Ti sirevi zriju u jednakim uvjetima kao i nepakirani sirevi.

Sirevi se moraju pakirati na zemljopisnom području. Naime, sirevi se moraju pakirati po izlasku iz podruma za zrenje. Budući da je „Munster” ili „Munster-Géromé” meki sir oprane kore, ima koru vlažnog izgleda koja se vrlo brzo suši. Usto, faza zrenja koja se odvija u podrumu i uključuje nekoliko vlažnih obrada omogućuje kontrolirani razvoj specifične flore na površini sira „Munster” ili „Munster-Géromé” koja većinom obuhvaća startere crvenog maza. Stoga bi se na svježem zraku, izvan podruma i bez odgovarajuće brige na površini sira „Munster” ili „Munster-Géromé” razvile nepoželjne plijesni. Prisutnost plijesni, kao i izgled „suhe kore” definirani su kao nedostaci sira „Munster” ili „Munster-Géromé”. Pakiranje sireva po izlasku iz podruma za zrenje stoga je neophodno kako bi se zaštitila kora i tako očuvala organoleptička svojstva karakteristična za sir „Munster” ili „Munster-Géromé”.

3.6.   Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Osim obveznih oznaka predviđenih propisima o označivanju i prezentiranju prehrambenih proizvoda, etiketa na siru s oznakom izvornosti „Munster” ili „Munster-Géromé” sadržava registrirani naziv proizvoda, ispisan slovima veličine od najmanje dvije trećine veličine najvećih slova na etiketi, i simbol ZOI-ja Europske unije u istom vidnom polju.

Navod „fabriqué avec du lait issu de troupeaux composés au minimum à x % de vaches de race vosgienne” (proizveden od mlijeka stada koje se sastoji od najmanje x % krava pasmine Vosgienne) ili bilo kakvo upućivanje na pasminu Vosgienne na etiketi i u oglašavanju sireva moguće je samo ako najmanje x % krava određenog stada ili svakog od stada, čije se mlijeko upotrebljava u proizvodnji, pripada toj pasmini. Taj postotak treba biti veći od 70 %.

4.   Sažeta definicija zemljopisnog područja

Sažeta definicija zemljopisnog područja

Departman Meurthe et Moselle:

Departman Meurthe et Moselle:

općine: Amenoncourt, Ancerviller, Angomont, Autrepierre, Avricourt, Baccarat, Badonviller, Barbas, Bertrambois, Bertrichamps, Bionville, Blamont, Blemerey, Bremenil, Buriville, Chazelles-Sur-Albe, Cirey-Sur-Vezouze, Deneuvre, Domevre-Sur-Vezouze, Domjevin, Embermenil, Fenneviller, Fremenil, Fremonville, Gogney, Gondrexon, Halloville, Harbouey, Herbeviller, Igney, Lachapelle, Leintrey, Merviller, Migneville, Montigny, Montreux, Neufmaisons, Neuviller-Les-Badonviller, Nonhigny, Ogeviller, Parux, Petitmont, Pettonville, Pexonne, Pierre-Percee, Raon-Les-Leau, Reclonville, Reherrey, Reillon, Remoncourt, Repaix, Saint-Martin, Saint-Maurice-Aux-Forges, Sainte-Pole, Saint-Sauveur, Tanconville, Thiaville-Sur-Meurthe, Vacqueville, Val-Et-Chatillon, Vaucourt, Vaxainville, Veho, Veney, Verdenal, Xousse.

Departman Moselle:

Departman Moselle:

Kantoni Phalsbourg i Sarrebourg: sve općine;

Općine: Albestroff, Bassing, Benestroff, Bermering, Bidestroff, Blanche-Eglise, Bourdonnay, Bourgaltroff, Cutting, Dieuze, Domnom-Les-Dieuze, Donnelay, Francaltroff, Gelucourt, Givrycourt, Guebestroff, Gueblange-Les-Dieuze, Guebling, Guinzeling, Honskirch, Insming, Insviller, Juvelize, Lagarde, Lening, Lhor, Lidrezing, Lindre-Basse, Lindre-Haute, Lostroff, Loudrefing, Maizieres-Les-Vic, Marimont-Les-Benestroff, Molring, Montdidier, Mulcey, Munster, Nebing, Neufvillage, Ommeray, Rening, Rodalbe, Rorbach-Les-Dieuze, Saint-Medard, Tarquimpol, Torcheville, Vahl-Les-Benestroff, Val-De-Bride, Vergaville, Vibersviller, Virming, Vittersbourg, Zarbeling, Zommange.

Departman Bas Rhin:

Departman Bas Rhin:

Kantoni Mutzig i Saverne: sve općine;

Kanton Bouxwiller: djelomično općina Wingersheim Les Quatre Bans (samo područje bivše općine Gingsheim) i sve općine osim općina Dingsheim, Dossenheim-Kochersberg, Fessenheim-Le-Bas, Furdenheim, Griesheim-Sur-Souffel, Handschuheim, Hurtigheim, Ittenheim, Pfulgriesheim, Quatzenheim, Rohr, Stutzheim-Offenheim, Truchtersheim, Waltenheim-Sur-Zorn, Wiwersheim;

Kanton Molsheim: sve općine osim općina Altorf, Dachstein, Duppigheim, Duttlenheim, Ernolsheim-Bruche, Griesheim-Pres-Molsheim, Innenheim;

Kanton Obernai: sve općine osim općina Krautergersheim, Meistratzheim, Niedernai, Stotzheim, Valff, Zellwiller;

Općine: Bischholtz, Bitschhoffen, Cleebourg, Dauendorf, Dieffenbach-Les-Woerth, Dossenheim-Sur-Zinsel, Drachenbronn-Birlenbach, Engwiller, Erckartswiller, Eschbourg, Forstheim, Froeschwiller, Frohmuhl, Goersdorf, Gumbrechtshoffen, Gundershoffen, Gunstett, Hegeney, Hinsbourg, Huttendorf, Ingwiller, Keffenach, Kindwiller, Kutzenhausen, La Petite-Pierre, Lampertsloch, Laubach, Lichtenberg, Lobsann, Memmelshoffen, Menchhoffen, Merkwiller-Pechelbronn, Mietesheim, Morsbronn-Les-Bains, Morschwiller, Mulhausen, Neuwiller-Les-Saverne, Niedermodern, Niedersoultzbach, Oberbronn, Oberdorf-Spachbach, Petersbach, Pfalzweyer, Preuschdorf, Puberg, Reipertswiller, Riedseltz, Rosteig, Rothbach, Schillersdorf, Soultz-Sous-Forets, Sparsbach, Struth, Tieffenbach, Uhlwiller, Uhrwiller, Uttenhoffen, Val De Moder, Woerth, Weinbourg, Weiterswiller, Wimmenau, Wingen-Sur-Moder, Zinswiller, Zittersheim.

Departman Haut Rhin:

Departman Haut Rhin:

Kantoni Masevaux i Altkirch: sve općine;

Kanton Cernay: sve općine osim općina Cernay, Uffholtz, Wattwiller;

Kanton Guebwiller: sve općine osim općina Issenheim, Merxheim, Raedersheim;

Kanton Sainte-Marie-aux-Mines: sve općine osim općine Guemar; Illhaeusern;

Kanton Wintzenheim: sve općine osim općina Gundolsheim, Herrlisheim-Pres-Colmar;

Općine: Colmar, Berrwiller, Bruebach, Brunstatt-Didenheim, Flaxlanden, Galfingue, Heimsbrunn, Ingersheim, Knoeringue, Michelbach-Le-Bas, Morschwiller-Le-Bas, Mulhouse, Ranspach-Le-Bas, Ranspach-Le-Haut, Saint-Louis, Zillisheim.

Departman Haute Saône:

Departman Haute Saône:

općine: Aillevillers-Et-Lyaumont, Alaincourt, Amage, Ambievillers, Amont-Et-Effreney, La Basse-Vaivre, Belfahy, Betoncourt-Saint-Pancras, Beulotte-Saint-Laurent, Bouligney, Bourbevelle, Bousseraucourt, Breuchotte, La Bruyere, Corravillers, Corre, Cuve, Dampvalley-Saint-Pancras, Demangevelle, Esmoulieres, Faucogney-Et-La-Mer, Les Fessey, Fleurey-Les-Saint-Loup, Fontenois-La-Ville, Fougerolles, Haut-Du-Them-Chateau-Lambert, Hurecourt, Jonvelle, La Longine, Mailleroncourt-Saint-Pancras, La Montagne, Montcourt, Montdore, Passavant-La-Rochere, Plancher-Les-Mines, Pont-Du-Bois, La Proiseliere-Et-Langle, Raddon-Et-Chapendu, La Rosiere, Saint-Bresson, Sainte-Marie-En-Chanois, Selles, Servance-Miellin, Ternuay-Melay-Et-Saint-Hilaire, La Vaivre, Vauvillers, La Voivre, Vougecourt.

Departman Vosges:

Departman Vosges:

Sve općine osim općina: Ainvelle, Ameuvelle, Aroffe, Autreville, Avranville, Blevaincourt, Brechainville, Chatillon-Sur-Saone, Chermisey, Damblain, Fignevelle, Fouchecourt, Frain, Freville, Godoncourt, Grand, Grignoncourt, Harmonville, Isches, Lamarche, Les Thons, Liffol-Le-Grand, Lironcourt, Marey, Martigny-Les-Bains, Martinvelle, Midrevaux, Mont-Les-Lamarche, Morizecourt, Pargny-Sous-Mureau, Regnevelle, Robecourt, Romain-Aux-Bois, Rozieres-Sur-Mouzon, Saint-Julien, Senaide, Seraumont, Serecourt, Serocourt, Sionne, Soncourt, Tignecourt, Tollaincourt, Trampot, Vicherey, Villotte, Villouxel.

Departman Territoire de Belfort:

Departman Territoire de Belfort:

Sve općine osim općina: Beaucourt, Courcelles, Croix, Feche-L’Eglise, Joncherey, Lebetain, Mezire, Montbouton, Saint-Dizier-L’Eveque, Villars-Le-Sec.

5.   Povezanost sa zemljopisnim područjem

Povezanost sa zemljopisnim područjem

„Munster” ili „Munster-Géromé” meki je sir oprane kore od mlijeka krava uzgajanih u regiji koja je pretežito travnata. Klima je pogodovala znanju i umijeću predaka u pogledu zrenja kiselog gruša u vlažnim uvjetima koji omogućuju razvoj startera crvenog maza te siru daju njegovu boju i jak miris koji je u opreci s njegovim mekim tijestom.

Zemljopisno područje odlikuje se reljefom srednje nadmorske visine u planinskom dijelu i obroncima (koji obuhvaća planinski masiv Vosges na čijem se području barem djelomično nalaze svi departmani) te nizinskim reljefom u zapadnom dijelu. Masiv Vosges središte je brojnih izvora velikih vodenih tokova, koje napajaju padaline te podzemne i oborinske vode, koji navodnjavaju cijelo područje i oblikuju njegov krajolik.

Klimu obilježava velika količina padalina jer je masiv Vosges prepreka oblacima koji dolaze sa zapada te se na velikim visinama kondenziraju i izlijevaju po obroncima i masivu. Ta klima pogoduje razvoju travnatih krajolika. Tako je trava sveprisutna na vrhovima masiva Vosges, na kojima mogu nastati samo visinski pašnjaci, pa sve do raskrčenih područja i područja s teško obradivom zemljom. Tim je pašnjacima zajedničko da na svima raste jedna štitarka: kim ili kimelj (Carum carvi L.), koji se u francuskom jeziku naziva i anis iz Vosgesa.

Carum carvi

Nastanak sira „Munster” ili „Munster-Géromé” povezan je s izgradnjom samostana na masivu Vosges tijekom VII. i VIII. stoljeća. Grad Munster, koji se nalazi na obronku masiva, dobio je svoj naziv po „Monasterium confluentisu”. Dok su se stada mliječnih krava ljeti penjala na visinskim pašnjacima radi ispaše, uzgajivači su se spuštali u doline zapadnog obronka radi prezimljavanja.

Povećale su se količine proizvedenih sireva te su od XVI. stoljeća farmeri prodavali sireve u vinogradarskim općinama pokrajine Alsace, u nizinama, kao i obližnjim velikim gradovima.

Dvojno mjesto proizvodnje, u okolici Munstera u pokrajini Alsace i u okolici grada Gérardmer u pokrajini Lorraine, objašnjava dva naziva sira koji su nastali iz toponimije: Munster i Géromé.

Zemljopisno područje bilo je poprište mnogih sukoba zbog kojih je regija postala prostor migracija, pri čemu je raseljeno stanovništvo sa sobom nosilo postupke te znanje i umijeće koji su proizvodnju tog sira proširili po dolini. Iako je taj masiv kolijevka pasmine Vosgienne koja je prilagođena okolini, uvedene su druge pasmine kako bi se nadoknadila desetkovana stada: Simmental iz obližnje Švicarske, Montbéliarde, Française Frisonne Pie Noire koja je preimenovana u Prim’Holstein.

Do danas se zadržalo znanje i umijeće o uzgoju tih mliječnih krava, proizvodnji i zrenju tog sira. Tehnologija proizvodnje sira temelji se na kiselom grušu. Znanje i umijeće o proizvodnji u vlažnim uvjetima obuhvaćaju pranje kore nakon prve faze dodavanja kvasca kojim se gruš otkiseljava. Sirar prilagođava uvjete u podrumu za zrenje i postupke kako bi pogodovao razvoju sira. Čak i danas proizvođači u gruš stavljaju sjemenke kima (Carum carvi L.).

Carum carvi

„Munster” ili „Munster-Géromé” sir je proizveden od kravljeg mlijeka i kiselog gruša te je mekog tijesta i oprane kore čija boja varira od narančaste boje i boje bjelokosti do narančastocrvene.

Njegov snažan miris laganih nota amonijaka u jasnoj je opreci s tijestom blagog okusa s mliječnim, biljnim (sijeno, zrelo voće, orašasti plodovi), drvenastim notama ili pak blagim notama kvasca. „Munster” ili „Munster-Géromé” postoji u nekoliko veličina: manji plosnati sirevi te veći plosnati ili deblji sirevi, čija odgovarajuća trajanja zrenja iznose 14 ili 21 dan.

Razvoju proizvodnje sira „Munster” ili „Munster-Géromé” pomoglo je stavljanje naglaska na to da mliječne krave imaju pristup travi. Budući da je dobiveno mlijeko bilo relativno sirom, tehnologija proizvodnje sira usmjerila se na kiseli gruš.

Uvjeti na tom zemljopisnom području obilježeni izraženom vlagom povezanom s padalinama i prisutnošću brojnih izvora vode pridonijeli su definiranju znanja i umijeća o zrenju u vlažnim uvjetima, pri čemu se pranjem pogoduje razvoju startera crvenog maza (uglavnom Brevibacterium linens) koji kori sira „Munster” ili „Munster-Géromé” daju njegovu narančastu boju i boju bjelokosti do narančastocrvenu boju te pospješuju nastanak aroma karakterističnih za oznaku.

Brevibacterium linens

Ti meki sirevi zbog kiselog gruša nemaju vrlo dug rok trajanja. Ta oprečna situacija između osobito izoliranog proizvodnog područja i gotovog proizvoda koji se teško prevozi navela je proizvođače da izrađuju različite veličine, pri čemu su manji sirevi koji kraće zriju namijenjeni mjesnoj potrošnji, dok su veći sirevi s duljim rokom trajanja sirarima omogućili da kupe nedozrele sireve proizvedene katkad na udaljenim područjima i da njihovo zrenje završe bliže mjestima potrošnje. Naposljetku, zbog njegove dostupnosti na pašnjacima masiva Vosges, u jedan dio proizvodnje stavljale su se sjemenke kima u gruš te se taj običaj zadržao čak i danas.

Upućivanje na objavu specifikacije

Upućivanje na objavu specifikacije

(članak 6. stavak 1. drugi podstavak ove Uredbe)

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-4e2c987c-80c8-4071-a5c9-dda91955e185

---

(1)  SL L 343, 14.12.2012., str. 1.

1

---

| 7.9.2020 | HR | Službeni list Europske unije | C 295/19 |
| --- | --- | --- | --- |

7.9.2020

HR

Službeni list Europske unije

C 295/19

---

Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

(2020/C 295/06)

Ova se obavijest objavljuje u skladu s člankom 17. stavkom 5. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 (1).

OBAVIJEST O ODOBRENJU STANDARDNE IZMJENE

„Tirol”

Referentni broj: PDO-AT-A0230-AM01

Datum obavijesti: 21. veljače 2020.

OPIS I RAZLOZI ZA ODOBRENU IZMJENU

Opis i razlozi

Budući da se registrom vinograda sada upravlja u okviru integriranog administrativnog i kontrolnog sustava, potrebna je izmjena najvećeg prinosa po hektaru.

JEDINSTVENI DOKUMENT

1.   Naziv proizvoda

„Tirol”

2.   Vrsta oznake zemljopisnog podrijetla

ZOI – zaštićena oznaka izvornosti

3.   Kategorije proizvoda od vinove loze

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

| 5. | Kvalitetno pjenušavo vino |
| --- | --- |

5.

Kvalitetno pjenušavo vino

4.   Opis vina

Oznaka izvornosti „Tirol” može se upotrebljavati za vino i za kvalitetno pjenušavo vino. Međutim, za potonje se u praksi ne upotrebljava. Vino „Tirol” uglavnom se proizvodi kao „Qualitätswein” („kvalitetno vino”). Analitička svojstva navedena su u specifikaciji proizvoda.

Vino „Tirol” proizvodi se i u drugim varijantama (primjerice „Kabinett”, „Spätlese”, „Eiswein”). Odgovarajuća analitička svojstva navedena su u specifikaciji proizvoda. Zbog velikog broja malih vinograda nije moguće definirati jedinstveni skup organoleptičkih svojstava tih vina.

| Opća analitička svojstva |
| --- |
| Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja ukupna kiselost | |
| Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) | |
| Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) | |

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja ukupna kiselost

Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)

Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

5.   Enološki postupci

a.   Osnovni enološki postupci

Relevantna ograničenja u pogledu proizvodnje vina

Za oznaku izvornosti „Tirol” dopušteni su svi enološki postupci utvrđeni u uredbama (EU) 2019/934 i (EU) 2019/935 predviđeni za vina sa zaštićenom oznakom izvornosti, osim obrade kalijevim sorbatom i dimetil karbonatom. Otkiseljavanje vina moguće je u skladu s uredbama (EU) 2019/934 i (EU) 2019/935. O mogućem zakiseljavanju odlučuje ministar poljoprivrede, regija i turizma i to ovisno o vremenskim uvjetima tijekom sezone rasta. Pritom se uvjeti za moguće zakiseljavanje određuju u skladu s uredbama (EU) 2019/934 i (EU) 2019/935.

Posebni enološki postupci (uključujući pojačavanje) proizlaze iz odabrane tradicionalne metode proizvodnje i navedeni su u specifikaciji proizvoda.

b.   Najveći prinosi

10 000 kilograma grožđa po hektaru

6.   Razgraničeno zemljopisno područje

Razgraničeno zemljopisno područje obuhvaćeno oznakom izvornosti „Tirol” sastoji se od cijele pokrajine Tirol u Austriji.

7.   Glavne sorte vinove loze

| | Zweigelt – Rotburger |
| --- | --- |

Zweigelt – Rotburger

| | Grüner Veltliner – Weißgipfler |
| --- | --- |

Grüner Veltliner – Weißgipfler

| | Zweigelt – Blauer Zweigelt |
| --- | --- |

Zweigelt – Blauer Zweigelt

8.   Opis povezanosti

Mali broj pojedinačnih gospodarstava proizvodi vino na lokacijama s pogodnim klimatskim uvjetima. Zbog toga nije moguće dati općenit opis klimatskih uvjeta i svojstava tla. Proizvodnu strukturu u vinogradarskom području Tirol karakteriziraju isključivo obiteljska vinogradarska gospodarstva koja prerađuju samo grožđe vlastite proizvodnje te svoje proizvode plasiraju izravnom prodajom na gospodarstvu. Kako bi se dobilo zrelo, zdravo grožđe, reznice podloga za cijepljenje i sorte vinove loze koje se uzgajaju trebale bi imati svojstva koja odgovaraju geološkim i klimatskim uvjetima. Potrebna su svojstva otpornost na zimske uvjete, kasno cvjetanje te visoka otpornost na gljivične bolesti i trulež. Zbog velikog broja malih vinograda nije moguće definirati jedinstveni skup organoleptičkih svojstava tih vina. Međutim, oštra klima sa značajnim temperaturnim razlikama između dana i noći osigurava da vina imaju dobru strukturu kiselosti.

9.   Osnovni dodatni uvjeti (pakiranje, označivanje, ostali zahtjevi)

| | Pravni okvir: |
| --- | --- |

Pravni okvir:

| | Nacionalno zakonodavstvo |
| --- | --- |

Nacionalno zakonodavstvo

| | Vrsta dodatnog uvjeta: |
| --- | --- |

Vrsta dodatnog uvjeta:

| | Odstupanje u pogledu proizvodnje na razgraničenom zemljopisnom području |
| --- | --- |

Odstupanje u pogledu proizvodnje na razgraničenom zemljopisnom području

| | Opis uvjeta: |
| --- | --- |

Opis uvjeta:

Prema austrijskom Zakonu o vinu, vino s oznakom izvornosti „Tirol” smije se stavljati na tržište samo ako ima službeni kontrolni broj [Staatliche Prüfnummer]. To se pravilo ne primjenjuje na pjenušac („Sekt”) i kvalitetno pjenušavo vino („Qualitätsschaumwein” ili „Hauersekt”). Da bi se dobio službeni kontrolni broj, uzorak svakog vina koje se želi staviti na tržište s oznakom izvornosti „Tirol” (sustavna provjera) mora se podvrgnuti analizi (usp. specifikaciju proizvoda). Organoleptičko ispitivanje vinâ provodi službena ocjenjivačka komisija. Ona se sastoji od šest kušača i jednog predsjednika komisije. Uzorci se pred kušače stavljaju anonimno. Na ocjenjivačkom obrascu nalaze se samo informacije koje su neophodne za ocjenjivanje, kao što su podaci o tradicionalnom nazivu („Qualitätswein”, „Kabinett”, „Spätlese”, „Auslese” itd.), sorti i godini berbe. Na temelju svojeg iskustva i na temelju određenog referentnog vina kušači ocjenjuju je li vino koje kušaju tipično u pogledu sorte, godine berbe i tradicionalnog naziva te je li slobodno od nedostataka, tj. smije li se staviti na tržište. Na pitanje o kušanju odgovaraju s DA ili NE. U slučaju negativne ocjene odbijanje se mora pismeno obrazložiti. Uzorak je udovoljio organoleptičkim zahtjevima ako mu je većina kušača dala pozitivnu ocjenu. Ako vino dobije jednak broj pozitivnih i negativnih ocjena, daje se na kušanje još jednoj ocjenjivačkoj komisiji. Ako su mišljenja podijeljena i drugi put, ukupni je rezultat kušanja negativan.

Poveznica na specifikaciju proizvoda

https://www.bmlrt.gv.at/land/produktion-maerkte/pflanzliche-produktion/wein/Weinherkunft.html

---

(1)  SL L 9, 11.1.2019., str. 2.

---

| 7.9.2020 | HR | Službeni list Europske unije | C 295/22 |
| --- | --- | --- | --- |

7.9.2020

HR

Službeni list Europske unije

C 295/22

---

Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

(2020/C 295/07)

Ova se obavijest objavljuje u skladu s člankom 17. stavkom 5. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 (1).

OBAVIJEST O ODOBRENJU STANDARDNE IZMJENE

„Oberösterreich”

Referentni broj: PDO-AT-A0223-AM01

Datum obavijesti: 21.2.2020.

OPIS I RAZLOZI ZA ODOBRENU IZMJENU

Opis i razlozi

Budući da se registrom vinograda sada upravlja u sklopu integriranog administrativnog i kontrolnog sustava, potrebna je izmjena najvećeg prinosa po hektaru.

JEDINSTVENI DOKUMENT

1.   Naziv proizvoda

Oberösterreich

2.   Vrsta oznake zemljopisnog podrijetla

ZOI – zaštićena oznaka izvornosti

3.   Kategorije proizvoda od vinove loze

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

| 5. | Kvalitetno pjenušavo vino |
| --- | --- |

5.

Kvalitetno pjenušavo vino

4.   Opis vina

Oznaka izvornosti „Oberösterreich” može se upotrebljavati za vino i za kvalitetno pjenušavo vino. Međutim, za potonje se u praksi ne upotrebljava. Vino „Oberösterreich” uglavnom se proizvodi kao „Qualitätswein” („kvalitetno vino”). Najvažnija analitička svojstva navedena su u specifikaciji proizvoda.

| Opća analitička svojstva |
| --- |
| Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja ukupna kiselost | |
| Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) | |
| Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) | |

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja ukupna kiselost

Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)

Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

5.   Enološki postupci

a.   Osnovni enološki postupci

Relevantna ograničenja u pogledu proizvodnje vina

Za oznaku izvornosti „Oberösterreich” dopušteni su svi enološki postupci utvrđeni u uredbama (EU) 2019/934 i (EU) 2019/935 predviđeni za vina sa zaštićenom oznakom izvornosti, osim obrade kalijevim sorbatom i dimetil karbonatom. Otkiseljavanje vina moguće je u skladu s uredbama (EU) 2019/934 i (EU) 2019/935. O mogućem zakiseljavanju odlučuje ministar poljoprivrede, regija i turizma i to ovisno o vremenskim uvjetima tijekom sezone rasta. Pritom se uvjeti za moguće zakiseljavanje određuju u skladu s uredbama (EU) 2019/934 i (EU) 2019/935.

Posebni enološki postupci (uključujući pojačavanje) proizlaze iz odabrane tradicionalne metode proizvodnje i navedeni su u specifikaciji proizvoda.

b.   Najveći prinosi

10 000 kilograma grožđa po hektaru

6.   Razgraničeno zemljopisno područje

Razgraničeno zemljopisno područje obuhvaćeno oznakom izvornosti „Oberösterreich” sastoji se od cijele pokrajine Gornje Austrije u Austriji.

7.   Glavne sorte vinove loze

| | Roter Veltliner |
| --- | --- |

Roter Veltliner

| | St. Laurent |
| --- | --- |

St. Laurent

| | Zweigelt – Rotburger |
| --- | --- |

Zweigelt – Rotburger

| | Blauburger |
| --- | --- |

Blauburger

| | Rathay |
| --- | --- |

Rathay

| | Jubiläumsrebe |
| --- | --- |

Jubiläumsrebe

| | Blauer Burgunder – Blauburgunder |
| --- | --- |

Blauer Burgunder – Blauburgunder

| | Grüner Veltliner – Weißgipfler |
| --- | --- |

Grüner Veltliner – Weißgipfler

| | Goldburger |
| --- | --- |

Goldburger

| | Grauer Burgunder – Ruländer |
| --- | --- |

Grauer Burgunder – Ruländer

| | Bouvier |
| --- | --- |

Bouvier

| | Muskateller – Roter Muskateller |
| --- | --- |

Muskateller – Roter Muskateller

| | Neuburger |
| --- | --- |

Neuburger

| | Frühroter Veltliner – Malvasier |
| --- | --- |

Frühroter Veltliner – Malvasier

| | Weißer Burgunder – Klevner |
| --- | --- |

Weißer Burgunder – Klevner

| | Blaufränkisch – Frankovka |
| --- | --- |

Blaufränkisch – Frankovka

| | Furmint |
| --- | --- |

Furmint

| | Rotgipfler |
| --- | --- |

Rotgipfler

| | Roesler |
| --- | --- |

Roesler

8.   Opis povezanosti

Mali broj pojedinačnih gospodarstava proizvodi vino na lokacijama s pogodnim klimatskim uvjetima. Tla na tim povoljnim lokacijama sastoje se od Tegela (lokalni naziv za sivu, pjeskovitu glinu), gline, pijeska i šljunka. Mjestimično iz tla strše stari slojevi koraljnog vapnenca (litavac, austrijski naziv „Leithakalk”). Tla su idealna za proizvodnju bijelih vina voćnog okusa, među ostalim i zbog dobrog kapaciteta zadržavanja vode.

9.   Osnovni dodatni uvjeti (pakiranje, označivanje, ostali zahtjevi)

Pravni okvir:

Nacionalno zakonodavstvo

Vrsta dodatnog uvjeta:

Odstupanje u pogledu proizvodnje na razgraničenom zemljopisnom području

Opis uvjeta:

Prema austrijskom Zakonu o vinu, vino s oznakom izvornosti „Oberösterreich” smije se stavljati na tržište samo ako ima službeni kontrolni broj [Staatliche Prüfnummer]. To se pravilo ne primjenjuje na pjenušac („Sekt”) i kvalitetno pjenušavo vino („Qualitätsschaumwein” ili „Hauersekt”). Da bi se dobio službeni kontrolni broj, uzorak svakog vina koje se želi stavljati na tržište s oznakom izvornosti „Oberösterreich” (sustavna provjera) mora se podvrgnuti analitičkim i organoleptičkim ispitivanjima (usp. specifikaciju proizvoda).

Poveznica na specifikaciju proizvoda

https://www.bmlrt.gv.at/land/produktion-maerkte/pflanzliche-produktion/wein/Weinherkunft.html

---

(1)  SL L 9, 11.1.2019., str. 2.

---

| 7.9.2020 | HR | Službeni list Europske unije | C 295/25 |
| --- | --- | --- | --- |

7.9.2020

HR

Službeni list Europske unije

C 295/25

---

Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

(2020/C 295/08)

Ova se Obavijest objavljuje u skladu s člankom 17. stavkom 5. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 (1).

OBAVIJEST O ODOBRENJU STANDARDNE IZMJENE

„Wagram”

Referentni broj: PDO-AT-A0233-AM01

Datum obavijesti: 21.2.2020.

OPIS I RAZLOZI ODOBRENE IZMJENE

Opis i razlozi

Budući da se registrom vinograda sada upravlja u okviru integriranog administrativnog i kontrolnog sustava, potrebna je izmjena najvećeg prinosa po hektaru.

JEDINSTVENI DOKUMENT

1.   Naziv proizvoda

Wagram

2.   Vrsta oznake zemljopisnog podrijetla

ZOI – zaštićena oznaka izvornosti

3.   Kategorije proizvoda od vinove loze

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

| 5. | Kvalitetno pjenušavo vino |
| --- | --- |

5.

Kvalitetno pjenušavo vino

4.   Opis vina

Oznaka izvornosti „Wagram” može se upotrebljavati za vino i za kvalitetno pjenušavo vino, pri čemu je upotreba te oznake za kvalitetno pjenušavo vino daleko manje važna. Vino „Wagram” proizvodi se u prvom redu kao „Qualitätswein” („kvalitetno vino”); analitička svojstva navedena su u specifikaciji proizvoda. „Wagram” se proizvodi i u varijantama „Kabinett”, „Spätlese”, „Eiswein” itd. U vinogradarskom području Wagram bijelo vino čini oko 75 % proizvodnje. Kod bijelih vina glavna je sorta Grüner Veltliner, a kod crnih vina Zweigelt. Valja spomenuti i sortu Frühroter Veltliner, koja je tipična za to područje. U organoleptičkom smislu ta se vina mogu opisati kao vina punog i reskog okusa.

| Opća analitička svojstva |
| --- |
| Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja ukupna kiselost | |
| Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) | |
| Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) | |

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja ukupna kiselost

Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)

Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

5.   Enološki postupci

a.   Osnovni enološki postupci

Relevantna ograničenja u pogledu proizvodnje vina

Za oznaku izvornosti „Wagram” dopušteni su svi enološki postupci utvrđeni u uredbama (EU) 2019/934 i (EU) 2019/935 predviđeni za vina sa zaštićenom oznakom izvornosti, osim obrade kalijevim sorbatom i obrade dimetil dikarbonatom. Otkiseljavanje vina moguće je u skladu s uredbama (EU) 2019/934 i (EU) 2019/935. O mogućem zakiseljavanju odlučuje ministar poljoprivrede, regija i turizma i to ovisno o vremenskim uvjetima tijekom sezone rasta. Pritom se uvjeti za moguće zakiseljavanje određuju u skladu s uredbama (EU) 2019/934 i (EU) 2019/935.

Posebni enološki postupci (uključujući pojačavanje) proizlaze iz odabrane tradicionalne metode proizvodnje i navedeni su u specifikaciji proizvoda.

b.   Najveći prinosi

10 000 kg grožđa po hektaru

6.   Razgraničeno zemljopisno područje

Zemljopisno područje obuhvaćeno oznakom izvornosti „Wagram” sastoji se od administrativnog okruga Tulln (osim općine Sitzenberg-Reidling), općine Stetteldorf am Wagram i sudskog okruga Klosterneuburg u saveznoj državi Donja Austrija.

7.   Glavne sorte vinove loze

| | Zweigelt - Rotburger |
| --- | --- |

Zweigelt - Rotburger

| | Grüner Veltliner - Weißgipfler |
| --- | --- |

Grüner Veltliner - Weißgipfler

| | Zweigelt - Blauer Zweigelt |
| --- | --- |

Zweigelt - Blauer Zweigelt

8.   Opis povezanosti

Vinogradarsko područje Wagram sastoji se od dvije različite zone. Prva je samo područje Wagram: velika visoravan sjeverno od Dunava koji se nastavlja na dolinu Kamptal i proteže oko 30 km na istok. Na tom području loza se uzgaja na tlima s debelim slojem lesa i daje vina punog tijela i reskog okusa. Na drugoj strani, na području Klosterneuburga, sjeveroistočno od Beča, tlo je vapnenastije i daje vrhunska vina voćnog okusa.

Klimu određuje utjecaj Dunava i blizina panonske regije. Noći su prilično svježe, što je povoljno za razvoj arome. U vinogradarskom području Wagram bijelo vino čini oko 75 % proizvodnje. Kod bijelih vina glavna je sorta Grüner Veltliner, a kod crnih vina Zweigelt. Valja spomenuti i sortu Frühroter Veltliner, koja je tipična za to područje. U organoleptičkom smislu ta se vina mogu opisati kao vina punog i reskog okusa. Debeli sloj lesa na području Wagrama savršeno je prikladan za proizvodnju jakih vina reskog okusa sorte Grüner Veltliner. Tla na području oko Klosterneuburga, koja sadržavaju više vapnenca, daju vrhunska vina voćnog okusa.

Osim toga, zahvaljujući tome što u strukturi proizvodnje vina na vinogradarskom području Wagram prevladavaju obiteljska gospodarstva, tradicionalni stil vinarstva prenosi se s generacije na generaciju, što dodatno pridonosi prepoznatljivim svojstvima tih vina.

9.   Osnovni dodatni uvjeti (pakiranje, označivanje, ostali zahtjevi)

Pravni okvir:

Nacionalno zakonodavstvo

Vrsta dodatnog uvjeta:

Odstupanje u pogledu proizvodnje na razgraničenom zemljopisnom području

Opis uvjeta:

Prema austrijskom zakonu o vinu, vino s oznakom izvornosti „Wagram” smije se staviti na tržište samo ako ima službeni kontrolni broj (njem. „staatliche Prüfnummer”). To se pravilo ne primjenjuje na pjenušac („Sekt”) i kvalitetno pjenušavo vino („Qualitätsschaumwein” ili „Hauersekt”). Da bi se dobio službeni kontrolni broj, uzorak svakog vina koje se želi staviti na tržište s oznakom izvornosti „Wagram” (sustavna provjera) mora se podvrgnuti analitičkim i organoleptičkim ispitivanjima (vidjeti specifikaciju proizvoda). Organoleptičko ispitivanje vinâ provodi službena ocjenjivačka komisija. Ona se sastoji od šest kušača i jednog predsjednika komisije. Uzorci se pred kušače stavljaju anonimno. Na ocjenjivačkom obrascu nalaze se samo informacije koje su neophodne za ocjenjivanje, kao što su podaci o tradicionalnom nazivu („Qualitätswein”, „Kabinett”, „Spätlese”, „Auslese” itd.), sorti i godini berbe. Na temelju svojeg iskustva i na temelju određenog referentnog vina kušači ocjenjuju je li vino koje kušaju u pogledu sorte, godine berbe i tradicionalnog naziva tipično i slobodno od nedostataka, tj. smije li se staviti na tržište. Na pitanje o kušanju odgovaraju s DA ili NE. U slučaju negativne ocjene odbijanje se mora pismeno obrazložiti. Uzorak je organoleptički zadovoljio ako mu je većina kušača dala pozitivnu ocjenu. Ako vino dobije tri pozitivne i tri negativne ocjene, daje se na kušanje još jednoj ocjenjivačkoj komisiji. Ako je rezultat drugog kušanja opet 3 : 3, ukupni je rezultat kušanja negativan.

Poveznica na specifikaciju proizvoda

https://www.bmlrt.gv.at/land/produktion-maerkte/pflanzliche-produktion/wein/Weinherkunft.html

---

(1)  SL L 9, 11.1.2019., str. 2.

---

| 7.9.2020 | HR | Službeni list Europske unije | C 295/28 |
| --- | --- | --- | --- |

7.9.2020

HR

Službeni list Europske unije

C 295/28

---

Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

(2020/C 295/09)

Ova se obavijest objavljuje u skladu s člankom 17. stavkom 5. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 (1).

OBAVIJEST O ODOBRENJU STANDARDNE IZMJENE

„Salzburg”

Referentni broj: PDO-AT-A0224-AM01

Datum obavijesti: 21.2.2020.

OPIS I RAZLOZI ZA ODOBRENU IZMJENU

Opis i razlozi

Budući da se registrom vinograda sada upravlja u sklopu integriranog administrativnog i kontrolnog sustava, potrebna je izmjena najvećeg prinosa po hektaru.

JEDINSTVENI DOKUMENT

1.   Naziv proizvoda

„Salzburg”

2.   Vrsta oznake zemljopisnog podrijetla

ZOI – zaštićena oznaka izvornosti

3.   Kategorije proizvoda od vinove loze

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

| 5. | Kvalitetno pjenušavo vino |
| --- | --- |

5.

Kvalitetno pjenušavo vino

4.   Opis vina

Oznaka izvornosti „Salzburg” može se upotrebljavati za vino i kvalitetno pjenušavo vino. Međutim, za potonje se u praksi ne upotrebljava.

Vino „Salzburg” uglavnom se proizvodi kao „Qualitätswein” („kvalitetno vino”). Analitička svojstva navedena su u specifikaciji proizvoda.

Vino „Salzburg” proizvodi se i u drugim varijantama (primjerice „Kabinett”, „Spätlese”, „Eiswein”). Odgovarajuća analitička svojstva navedena u specifikaciji proizvoda. Zbog velikog broja malih vinograda nije moguće definirati jedinstveni skup organoleptičkih svojstava tih vina. Međutim, oštra klima sa značajnim temperaturnim razlikama između dana i noći osigurava da vina imaju dobru strukturu kiselosti.

| Opća analitička svojstva |
| --- |
| Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja ukupna kiselost | |
| Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) | |
| Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) | |

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja ukupna kiselost

Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)

Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

5.   Enološki postupci

a.   Osnovni enološki postupci

Relevantna ograničenja u pogledu proizvodnje vina

Za oznaku izvornosti „Salzburg” dopušteni su svi enološki postupci utvrđeni u uredbama (EU) 2019/934 i (EU) 2019/935 predviđeni za vina sa zaštićenom oznakom izvornosti, osim obrade kalijevim sorbatom i dimetil karbonatom. Otkiseljavanje vina moguće je u skladu s uredbama (EU) 2019/934 i 2019/935. O mogućem zakiseljavanju odlučuje ministar poljoprivrede, regija i turizma i to ovisno o vremenskim uvjetima tijekom sezone rasta. Pritom se uvjeti za moguće zakiseljavanje određuju u skladu s uredbama (EU) 2019/934 i 2019/935.

Posebni enološki postupci (uključujući pojačavanje) proizlaze iz odabrane tradicionalne metode proizvodnje i navedeni su u specifikaciji proizvoda.

b.   Najveći prinosi

10 000 kilograma grožđa po hektaru

6.   Razgraničeno zemljopisno područje

Razgraničeno zemljopisno područje obuhvaćeno oznakom izvornosti „Salzburg” sastoji se od cijele pokrajine Salzburg u Austriji.

7.   Glavne sorte vinove loze

| | Roter Veltliner |
| --- | --- |

Roter Veltliner

| | St. Laurent |
| --- | --- |

St. Laurent

| | Müller-Thurgau – Rivaner |
| --- | --- |

Müller-Thurgau – Rivaner

| | Rathay |
| --- | --- |

Rathay

| | Sylvaner – Grüner Sylvaner |
| --- | --- |

Sylvaner – Grüner Sylvaner

| | Jubiläumsrebe |
| --- | --- |

Jubiläumsrebe

| | Blauer Burgunder – Blauburgunder |
| --- | --- |

Blauer Burgunder – Blauburgunder

| | Blauer Portugieser |
| --- | --- |

Blauer Portugieser

| | Chardonnay – Morillon |
| --- | --- |

Chardonnay – Morillon

| | Goldburger |
| --- | --- |

Goldburger

| | Grauer Burgunder – Ruländer |
| --- | --- |

Grauer Burgunder – Ruländer

| | Merlot |
| --- | --- |

Merlot

| | Weißer Riesling – Rheinriesling |
| --- | --- |

Weißer Riesling – Rheinriesling

| | Sauvignon Blanc |
| --- | --- |

Sauvignon Blanc

| | Muskateller – Roter Muskateller |
| --- | --- |

Muskateller – Roter Muskateller

| | Syrah – Shiraz |
| --- | --- |

Syrah – Shiraz

| | Neuburger |
| --- | --- |

Neuburger

| | 4. |
| --- | --- |

4.

| | Frühroter Veltliner – Malvasier |
| --- | --- |

Frühroter Veltliner – Malvasier

| | Traminer – Gelber Traminer |
| --- | --- |

Traminer – Gelber Traminer

| | Blaufränkisch – Frankovka |
| --- | --- |

Blaufränkisch – Frankovka

| | Zierfandler – Spätrot |
| --- | --- |

Zierfandler – Spätrot

| | Cabernet Sauvignon |
| --- | --- |

Cabernet Sauvignon

| | Zweigelt – Rotburger |
| --- | --- |

Zweigelt – Rotburger

| | Welschriesling |
| --- | --- |

Welschriesling

| | Cabernet Franc |
| --- | --- |

Cabernet Franc

| | Blauburger |
| --- | --- |

Blauburger

| | Grüner Veltliner – Weißgipfler |
| --- | --- |

Grüner Veltliner – Weißgipfler

| | Scheurebe – Sämling 88 |
| --- | --- |

Scheurebe – Sämling 88

| | Bouvier |
| --- | --- |

Bouvier

| | Muskat-Ottonel |
| --- | --- |

Muskat-Ottonel

| | Weißer Burgunder – Klevner |
| --- | --- |

Weißer Burgunder – Klevner

| | Furmint |
| --- | --- |

Furmint

| | Rotgipfler |
| --- | --- |

Rotgipfler

| | Roesler |
| --- | --- |

Roesler

8.   Opis povezanosti

Mali broj pojedinačnih gospodarstava proizvodi vino na lokacijama s pogodnim klimatskim uvjetima. Zbog toga nije moguće dati općeniti opis klimatskih uvjeta i svojstava tla. Proizvodnu strukturu u vinogradarskom području Salzburg karakteriziraju isključivo obiteljska vinogradarska gospodarstva koja prerađuju samo grožđe vlastite proizvodnje te svoje proizvode plasiraju izravnom prodajom na gospodarstvu. Kako bi se dobilo zrelo, zdravo grožđe, reznice podloga za cijepljenje i sorte vinove loze koje se uzgajaju trebale bi imati svojstva koja odgovaraju geološkim i klimatskim uvjetima. Potrebna su svojstva otpornost na zimske uvjete, kasno cvjetanje te visoka otpornost na gljivične bolesti i trulež. Zbog velikog broja malih vinograda nije moguće definirati jedinstveni skup organoleptičkih svojstava tih vina. Međutim, oštra klima sa značajnim temperaturnim razlikama između dana i noći osigurava da vina imaju dobru strukturu kiselosti.

9.   Osnovni dodatni uvjeti (pakiranje, označivanje, ostali zahtjevi)

Pravni okvir:

Nacionalno zakonodavstvo

Vrsta dodatnog uvjeta:

Odstupanje u pogledu proizvodnje na razgraničenom zemljopisnom području

Opis uvjeta:

Prema austrijskom Zakonu o vinu, vino s oznakom izvornosti „Salzburg” smije se stavljati na tržište samo ako ima službeni kontrolni broj [Staatliche Prüfnummer]. To se pravilo ne primjenjuje na pjenušac („Sekt”) i kvalitetno pjenušavo vino („Qualitätsschaumwein” ili „Hauersekt”). Da bi se dobio službeni kontrolni broj, uzorak svakog vina koje se želi staviti na tržište s oznakom izvornosti „Salzburg” (sustavna provjera) mora se podvrgnuti analizi (usp. specifikaciju proizvoda). Organoleptičko ispitivanje vinâ provodi službena ocjenjivačka komisija. Ona se sastoji od šest kušača i jednog predsjednika komisije. Uzorci se pred kušače stavljaju anonimno. Na ocjenjivačkom obrascu nalaze se samo informacije koje su neophodne za ocjenjivanje, kao što su podaci o tradicionalnom nazivu („Qualitätswein”, „Kabinett”, „Spätlese”, „Auslese” itd.), sorti i godini berbe. Na temelju svojeg iskustva i na temelju određenog referentnog vina kušači ocjenjuju je li vino koje kušaju tipično u pogledu sorte, godine berbe i tradicionalnog naziva te je li slobodno od nedostataka, tj. smije li se staviti na tržište. Na pitanje o kušanju odgovaraju s DA ili NE. U slučaju negativne ocjene odbijanje se mora pismeno obrazložiti. Uzorak je udovoljio organoleptičkim zahtjevima ako mu je većina kušača dala pozitivnu ocjenu. Ako vino dobije jednak broj pozitivnih i negativnih ocjena, daje se na kušanje još jednoj ocjenjivačkoj komisiji. Ako su mišljenja podijeljena i drugi put, ukupni je rezultat kušanja negativan.

Poveznica na specifikaciju proizvoda

https://www.bmlrt.gv.at/land/produktion-maerkte/pflanzliche-produktion/wein/Weinherkunft.html

---

(1)  SL L 9, 11.1.2019., str. 2.

---

| 7.9.2020 | HR | Službeni list Europske unije | C 295/31 |
| --- | --- | --- | --- |

7.9.2020

HR

Službeni list Europske unije

C 295/31

---

Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

(2020/C 295/10)

Ova se obavijest objavljuje u skladu s člankom 17. stavkom 5. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 (1).

OBAVIJEST O ODOBRENJU STANDARDNE IZMJENE

„Traisental”

Referentni broj: PDO-AT-A0210-AM01

Datum obavijesti: 21.2.2020.

OPIS I RAZLOZI ZA ODOBRENU IZMJENU

Opis i razlozi

S obzirom na to da se vinogradarskim registrom sada upravlja u okviru integriranog administrativnog i kontrolnog sustava, potrebno je prilagoditi maksimalne prinose po hektaru.

JEDINSTVENI DOKUMENT

1.   Naziv proizvoda

„Traisental”

2.   Vrsta oznake zemljopisnog podrijetla

ZOI – Zaštićena oznaka izvornosti

3.   Kategorije proizvoda od vinove loze

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

4.   Opis vina

Oznaka izvornosti „Traisental” može se upotrebljavati samo za vina dobivena iz sorte Grüner Veltliner ili Riesling. Dominantne organoleptičke kvalitete vina mogu se opisati kao voćne i mineralne. Ostala organoleptička svojstva utvrđena su u specifikaciji proizvoda.

| Opća analitička svojstva |
| --- |
| Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja ukupna kiselost | |
| Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) | |
| Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) | |

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja ukupna kiselost

Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)

Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

5.   Enološki postupci

a.   Osnovni enološki postupci

Relevantna ograničenja u pogledu proizvodnje vina

Svi enološki postupci odobreni za vino sa zaštićenom oznakom izvornosti na temelju uredbi (EU) 2019/934 i (EU) 2019/935 dopušteni su za oznaku izvornosti „Traisental”, osim obrade kalijevim sorbatom i dimetil dikarbonatom. Otkiseljavanje vina moguće je u skladu s uredbama (EU) 2019/934 i (EU) 2019/935. Savezni ministar poljoprivrede, regija i turizma odlučuje o mogućem dokiseljavanju, ovisno o klimatskim uvjetima tijekom faze rasta. Uvjeti za moguće dokiseljavanje u tom su slučaju uređeni uredbama (EU) 2019/934 i (EU) 2019/935.

Specifični enološki postupci (uključujući pojačavanje) izvedeni su iz odabranih tradicionalnih načina proizvodnje i opisani u specifikaciji proizvoda.

b.   Najveći prinosi

10 000 kilograma grožđa po hektaru

6.   Razgraničeno zemljopisno područje

Razgraničeno zemljopisno područje oznake izvornosti „Traisental” sastoji se od grada St. Pölten u Donjoj Austriji, političkog okruga St. Pölten i općine Sitzenberg-Reidling u Donjoj Austriji.

7.   Glavne sorte vinove loze

| | Weißer Riesling – Rheinriesling |
| --- | --- |

Weißer Riesling – Rheinriesling

| | Grüner Veltliner – Weißgipfler |
| --- | --- |

Grüner Veltliner – Weißgipfler

| | Weißer Riesling – Riesling |
| --- | --- |

Weißer Riesling – Riesling

8.   Opis povezanosti

Češki masiv, sa svojim granitnim i gnajsnim tlima, stvara supstrat u regiji Traisental. Kad je riječ o vremenskim uvjetima, odlučujući je utjecaj Panonske nizine i kontinentalne klime. Dunav pomaže u regulaciji temperature u sjevernom dijelu vinogradarskog područja.

Za strukturu proizvodnje u vinogradarskoj regiji Traisental karakteristična su obiteljska vinogradarstva koja uglavnom obrađuju grožđe iz vlastite proizvodnje i, u mnogim slučajevima, izravno prodaju iz vlastitih vinograda. Gotovo trećina berbe u regiji Traisental pripada regionalnoj vinogradarskoj zadruzi. Postoji snažna veza između visoke razine turizma i vinogradarske industrije. Za vino su uobičajena sljedeća svojstva:

Grüner Veltliner: voćno, delikatno pikantno.

Riesling: aromatično, elegantno, mineralno.

Odležana vina imaju snažan stil i izražene sortne arome. Ta vina ponekad imaju i blagu notu botrytisa i drva. Na suhim granitnim i gnajsnim tlima proizvode se vina izraženog profila, jakog tijela i blage mineralnosti. Mineralnost vinu daje iskričavu kiselu strukturu i postojanost. Zahvaljujući toplom utjecaju panonske klime i hladnog zraka iz podnožja Alpa dani su topli, a noći prohladne, što vinu daje pikantnu finoću.

Osim toga, činjenica da je riječ uglavnom o obiteljskim vinogradarstvima znači da se tradicionalni stil vinogradarstva prenosi s generacije na generaciju, što pridonosi posebnim svojstvima vinâ Traisental.

9.   Osnovni dodatni uvjeti (pakiranje, označivanje, drugi zahtjevi)

Pravni okvir:

Nacionalno zakonodavstvo

Vrsta dodatnog uvjeta:

Odstupanje u pogledu proizvodnje na razgraničenom zemljopisnom području

Opis uvjeta:

U skladu s austrijskim zakonom o vinu, vino s oznakom izvornosti „Traisental” može se stavljati na tržište samo ako ima službeni kontrolni broj za kvalitetu (njem. Staatliche Prüfnummer). Da bi se dobio kontrolni broj za kvalitetu, uzorak svakog vina koje će se stavljati na tržište s oznakom izvornosti „Traisental” (sustavna kontrola) mora se podvrgnuti analitičkom i organoleptičkom ispitivanju (vidjeti specifikaciju proizvoda).

Osjetilno ispitivanje vina provodi službena komisija za ocjenjivanje vina. Službena komisija za ocjenjivanje vina sastoji se od šest ocjenjivača i predsjednika. Uzorci se anonimno postavljaju pred ocjenjivače. Obrazac ispitivanja sadržava samo informacije koje su potrebne za ocjenu, kao što su tradicionalna oznaka i godina. Ocjenjivači na temelju svojeg iskustva i referentnih vina ocjenjuju mogu li se vina koja su im ponuđena staviti na tržište (jesu li uklonjene sve nesavršenosti) te jesu li tipična za vina s oznakom „Traisental”.

Poveznica na specifikaciju proizvoda

https://www.bmlrt.gv.at/land/produktion-maerkte/pflanzliche-produktion/wein/Weinherkunft.html

---

(1)  SL L 9, 11.1.2019., str. 2.

---

| 7.9.2020 | HR | Službeni list Europske unije | C 295/34 |
| --- | --- | --- | --- |

7.9.2020

HR

Službeni list Europske unije

C 295/34

---

Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

(2020/C 295/11)

Ova se obavijest objavljuje u skladu s člankom 17. stavkom 5. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 (1).

OBAVIJEST O ODOBRENJU STANDARDNE IZMJENE

„Kamptal”

Referentni broj: PDO-AT-A0209-AM01

Datum obavijesti: 21.2.2020.

OPIS I RAZLOZI ZA ODOBRENU IZMJENU

Opis i razlozi

S obzirom na to da se vinogradarskim registrom sada upravlja u okviru integriranog administrativnog i kontrolnog sustava, potrebno je prilagoditi maksimalne prinose po hektaru.

JEDINSTVENI DOKUMENT

1.   Naziv proizvoda

„Kamptal”

2.   Vrsta oznake zemljopisnog podrijetla

ZOI – Zaštićena oznaka izvornosti

3.   Kategorije proizvoda od vinove loze

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

4.   Opis vina

Oznaka izvornosti „Kamptal” može se upotrebljavati samo za vina dobivena iz sorte Grüner Veltliner ili Riesling. Dominantne organoleptičke kvalitete vina mogu se opisati kao voćne i mineralne. Ostala organoleptička svojstva utvrđena su u specifikaciji proizvoda.

| Opća analitička svojstva |
| --- |
| Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja ukupna kiselost | |
| Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) | |
| Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) | |

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja ukupna kiselost

Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)

Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

5.   Enološki postupci

a.   Osnovni enološki postupci

Relevantna ograničenja u pogledu proizvodnje vina

Svi enološki postupci odobreni za vino sa zaštićenom oznakom izvornosti na temelju uredbi (EU) 2019/934 i (EU) 2019/935 dopušteni su za oznaku izvornosti „Kamptal”, osim obrade kalijevim sorbatom i dimetil dikarbonatom. Otkiseljavanje vina moguće je u skladu s uredbama (EU) 2019/934 i (EU) 2019/935. Savezni ministar poljoprivrede, regija i turizma odlučuje o mogućem dokiseljavanju, ovisno o klimatskim uvjetima tijekom faze rasta. Uvjeti za moguće dokiseljavanje u tom su slučaju uređeni uredbama (EU) 2019/934 i (EU) 2019/935.

Specifični enološki postupci (uključujući pojačavanje) izvedeni su iz odabranih tradicionalnih načina proizvodnje i opisani u specifikaciji proizvoda.

b.   Najveći prinosi

10 000 kilograma grožđa po hektaru

6.   Razgraničeno zemljopisno područje

Razgraničeno zemljopisno područje oznake izvornosti „Kamptal” sastoji se od općina Etsdorf-Haitzendorf, Hadersdorf-Kammern, Langenlois, Lengenfeld, Schönberg am Kamp i Straß im Straßertale u Donjoj Austriji.

7.   Glavne sorte vinove loze

Weißer Riesling – Rheinriesling

Grüner Veltliner – Weißgipfler

Weißer Riesling – Riesling

8.   Opis povezanosti

Tlo u regiji Kamptal potječe iz razdoblja perma prije 270 milijuna godina. Formacije teroara uključuju lesno tlo, šljunčano tlo i osnovnu stijenu u kombinaciji s određenim vulkanskim elementima.

Na klimu u regiji Kamptal utječe s jedne strane topla panonska klima, a s druge strane hladne struje iz regije Waldviertel. Količina oborina kreće se od 550 do 600 mm godišnje. Godišnja je prosječna temperatura iznad 9 °C. U dolinama se kasni mraz može očekivati sve do sredine svibnja. Za vino su uobičajena sljedeća svojstva:

Grüner Veltliner: voćno, delikatno pikantno.

Riesling: aromatično, elegantno, mineralno.

Odležana vina imaju snažan stil i izražene sortne arome. Ta vina ponekad imaju i blagu notu botrytisa i drva. Zahvaljujući strmim terasama na kojima se ne mogu nakupiti slojevi lesa, vina Riesling snažna su, mineralna i postojana. Šire terase od gline i lesa idealne su za proizvodnju snažnih, voćnih vina Grüner Veltliner. Topli dani pod utjecajem panonske klime i prohladne noći daju vinu mnogo aromatične finoće i iskričave kiselosti.

9.   Osnovni dodatni uvjeti (pakiranje, označivanje, drugi zahtjevi)

| | Pravni okvir: |
| --- | --- |

Pravni okvir:

| | Nacionalno zakonodavstvo |
| --- | --- |

Nacionalno zakonodavstvo

| | Vrsta dodatnog uvjeta: |
| --- | --- |

Vrsta dodatnog uvjeta:

| | Odstupanje u pogledu proizvodnje na razgraničenom zemljopisnom području |
| --- | --- |

Odstupanje u pogledu proizvodnje na razgraničenom zemljopisnom području

Opis uvjeta:

U skladu s austrijskim zakonom o vinu, vino s oznakom izvornosti „Kamptal” može se stavljati na tržište samo ako ima službeni kontrolni broj za kvalitetu (njem. Staatliche Prüfnummer). Da bi se dobio kontrolni broj za kvalitetu, uzorak svakog vina koje će se stavljati na tržište s oznakom izvornosti „Kamptal” (sustavna kontrola) mora se podvrgnuti analitičkom i organoleptičkom ispitivanju (vidjeti specifikaciju proizvoda).

Osjetilno ispitivanje vina provodi službena komisija za ocjenjivanje vina. Službena komisija za ocjenjivanje vina sastoji se od šest ocjenjivača i predsjednika. Uzorci se anonimno postavljaju pred ocjenjivače. Obrazac ispitivanja sadržava samo informacije koje su potrebne za ocjenu, kao što su tradicionalna oznaka i godina. Ocjenjivači na temelju svojeg iskustva i referentnih vina ocjenjuju mogu li se vina koja su im ponuđena staviti na tržište (jesu li uklonjene sve nesavršenosti) te jesu li tipična za vina s oznakom „Weinviertel”.

Ocjenjivanje komisije u svrhu dodjeljivanja kontrolnog broja za kvalitetu vinu s prodajnom oznakom „Kamptal DAC” mora se provesti u podružnici Saveznog ureda za vinogradarstvo u Kremsu. Najmanje četiri ocjenjivača moraju potvrditi da su ispunjeni zahtjevi za Kremstal [sic!] DAC. Ako je rezultat drugog kušanja 3 : 3, ne ponavlja se ocjenjivanje.

Poveznica na specifikaciju proizvoda

https://www.bmlrt.gv.at/land/produktion-maerkte/pflanzliche-produktion/wein/Weinherkunft.html

---

(1)  SL L 9, 11.1.2019., str. 2.

---

| 7.9.2020 | HR | Službeni list Europske unije | C 295/37 |
| --- | --- | --- | --- |

7.9.2020

HR

Službeni list Europske unije

C 295/37

---

Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

(2020/C 295/12)

Ova se obavijest objavljuje u skladu s člankom 17. stavkom 5. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 (1).

OBAVIJEST O ODOBRENJU STANDARDNE IZMJENE

„Niederösterreich”

Referentni broj: PDO-AT-A0221-AM01

Datum obavijesti: 21.2.2020.

OPIS I RAZLOZI ODOBRENE IZMJENE

Opis i razlozi

Budući da se registrom vinograda sada upravlja u skladu s integriranim administrativnim i kontrolnim sustavom, potrebno je prilagoditi najveći prinos po hektaru.

JEDINSTVENI DOKUMENT

1.   Naziv proizvoda

Niederösterreich

2.   Vrsta oznake zemljopisnog podrijetla

ZOI – zaštićena oznaka izvornosti

3.   Kategorije proizvoda od vinove loze

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

| 5. | Kvalitetno pjenušavo vino |
| --- | --- |

5.

Kvalitetno pjenušavo vino

4.   Opis vina

Oznaka izvornosti „Niederösterreich” može se upotrebljavati za vina i kvalitetna pjenušava vina/Sekt. Vino „Niederösterreich” uglavnom se proizvodi kao kvalitetno vino („Qualitätswein”) te u tom slučaju sok od grožđa mora imati najmanji sadržaj šećera u moštu od 15° na Baboovoj moštnoj vagi (Klosterneuburg) (= 9,5 % vol.). Najmanja stvarna alkoholna jakost mora biti 9 % vol., a najmanja kiselost mora biti 4 g/l. Dodatna analitička svojstva navedena su u specifikaciji proizvoda.

Vino „Niederösterreich” proizvodi se i u drugim varijantama (npr. „Kabinett”, „Spätlese” ili „Eiswein”). Zahvaljujući različitim vrstama tla mogu se proizvoditi razna vinâ, od svježeg vina s aromom papra Grüner Veltliner, koje je tipično za ovu regiju, do moćnih, bogatih bijelih vina koja dozrijevaju u drvenim bačvama te voćnih crnih vina.

| Opća analitička svojstva |
| --- |
| Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela) | |
| Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela) | |
| Najmanja ukupna kiselost | |
| Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) | |
| Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) | |

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela)

Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela)

Najmanja ukupna kiselost

Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)

Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

5.   Enološki postupci

(a)   Osnovni enološki postupci

Relevantna ograničenja u proizvodnji vinâ

Svi enološki postupci odobreni za vino sa zaštićenom oznakom izvornosti na temelju uredbi (EU) 2019/934 i (EU) 2019/935 dopušteni su za oznaku izvornosti „Niederösterreich”, osim obrade kalijevim sorbatom i dimetil dikarbonatom. Otkiseljavanje vinâ moguće je u skladu s uredbama (EU) 2019/934 i (EU) 2019/935. O mogućem dokiseljavanju odlučuje savezni ministar poljoprivrede, regija i turizma ovisno o klimatskim uvjetima tijekom sezone rasta. Pritom se uvjeti za moguće dokiseljavanje određuju u skladu s uredbama (EU) 2019/934 i (EU) 2019/935.

Posebni enološki postupci (uključujući pojačavanje) proizlaze iz odabrane tradicionalne metode proizvodnje i navedeni su u specifikaciji proizvoda.

(b)   Najveći prinosi

10 000 kilograma grožđa po hektaru

6.   Razgraničeno zemljopisno područje

Razgraničeno zemljopisno područje oznake izvornosti „Niederösterreich” obuhvaća čitavu pokrajinu Donja Austrija (Niederösterreich) u Austriji.

7.   Glavne sorte vinove loze

| | Zweigelt – Rotburger |
| --- | --- |

Zweigelt – Rotburger

| | Grüner Veltliner – Weißgipfler |
| --- | --- |

Grüner Veltliner – Weißgipfler

| | Zweigelt – Blauer Zweigelt |
| --- | --- |

Zweigelt – Blauer Zweigelt

8.   Opis povezanosti

U istočnom dijelu susjednog Kremstala strme padine stjenovite podloge doline Wachau prelaze u platoe laporastog tla, koji se mogu pronaći i u Traisentalu, u Kamptalu i na području Wagram. U Kamptalu se mogu naći i vulkanska tla. Na vremenske uvjete utječu vruća panonska klima s istoka i hladne struje s Waldviertela.

U strukturi proizvodnje vina na vinogradarskom području Donja Austrija prevladavaju obiteljska gospodarstva, koja prerađuju uglavnom grožđe vlastite proizvodnje i vino često plasiraju izravnom prodajom na gospodarstvu. sektora vinarstva i jakog turističkog sektora na tom području. Manji broj velikih poduzeća (vinarije i zadružne vinarije) dopunjava obiteljska poljoprivredna gospodarstva. U vinogradarskom području Donja Austrija bijelo vino čini oko 80 % proizvodnje. Proizvodi se i crno vino, uglavnom u dijelu Donje Austrije na koji utječe panonska klima, južno i istočno od Beča. Prevladavaju voćna Zweigelt i pikantna Blaufränkisch vina. Bijela vina mogu biti u rasponu od svježih i voćnih, kao što su vina Grüner Veltliner s karakterističnom aromom papra, do moćnih i bogatih vina koja dozrijevaju u tradicionalnim drvenim bačvama/barrique. Stjenovita podloga izložena vremenskim utjecajima i vulkanska tla omogućavaju proizvodnju mineralnih, pikantnih vina, dok se zahvaljujući naslagama laporastog tla na platoima proizvodi zaokružena, punija vrsta vina. Vruća panonska klima i hladan zrak s Waldviertela, zbog kojega su noći hladne, uzrokuju razlike u dnevnoj i noćnoj temperaturi, zbog čega vina imaju jaku kiselost.

9.   Osnovni dodatni uvjeti (pakiranje, označivanje, drugi zahtjevi)

| | Pravni okvir: |
| --- | --- |

Pravni okvir:

| | nacionalno zakonodavstvo |
| --- | --- |

nacionalno zakonodavstvo

| | Vrsta dodatnog uvjeta: |
| --- | --- |

Vrsta dodatnog uvjeta:

| | odstupanje u pogledu proizvodnje na razgraničenom zemljopisnom području |
| --- | --- |

odstupanje u pogledu proizvodnje na razgraničenom zemljopisnom području

Opis uvjeta:

prema austrijskom Zakonu o vinu vino s oznakom izvornosti „Niederösterreich” smije se staviti na tržište samo ako ima službeni kontrolni broj (Staatliche Prüfnummer). To se pravilo ne primjenjuje na pjenušac („Sekt”) ili kvalitetno pjenušavo vino („Qualitätsschaumwein”). Da bi se dobio službeni kontrolni broj, uzorak svakog vina koje se želi staviti na tržište s oznakom izvornosti „Niederösterreich” (sustavna provjera) mora se podvrgnuti analitičkim i organoleptičkim ispitivanjima. Organoleptičko ispitivanje vinâ provodi službena ocjenjivačka komisija. Ona se sastoji od šest kušača i jednog predsjednika komisije. Uzorci se pred kušače stavljaju anonimno. Na ocjenjivačkom obrascu nalaze se samo informacije koje su neophodne za ocjenjivanje, kao što su podaci o tradicionalnom nazivu („Qualitätswein”, „Spätlese” itd.), sorti i godini berbe. Na temelju svojeg iskustva i na temelju određenog referentnog vina kušači ocjenjuju je li vino koje kušaju u pogledu sorte, godine berbe i tradicionalnog naziva tipično i slobodno od nedostataka, tj. smije li se staviti na tržište. Na pitanje o kušanju odgovaraju s DA ili NE. U slučaju negativne ocjene odbijanje se mora pismeno obrazložiti. Uzorak je udovoljio organoleptičkim kriterijima ako mu je većina kušača dala pozitivnu ocjenu. Ako vino dobije tri pozitivne i tri negativne ocjene, daje se na kušanje još jednoj ocjenjivačkoj komisiji. Ako je rezultat drugog kušanja opet 3 : 3, ukupni je rezultat kušanja negativan.

Poveznica na specifikaciju proizvoda

https://www.bmlrt.gv.at/land/produktion-maerkte/pflanzliche-produktion/wein/Weinherkunft.html

---

(1)  SL L 9, 11.1.2019., str. 2.

---