# Úradný vestník C 309/2020

| | ISSN 1977-1037 |
| --- | --- |
| Úradný vestník
  Európskej únie | C 309 |
| | |
| Slovenské vydanie | Informácie a oznámenia | Ročník 6318. septembra 2020 |

ISSN 1977-1037

Úradný vestník

Európskej únie

C 309

Slovenské vydanie

Informácie a oznámenia

Ročník 6318. septembra 2020

---

| Obsah | Strana |
| --- | --- |
| | II   Oznámenia |
| | OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2020/C 309/01 | Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.9899 – KKR/Koos Holding Cooperatief) (
  1
  ) | 1 |
| 2020/C 309/02 | Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.9925 – Lactalis Nestlé produits frais/Certain assets of Parmalat) (
  1
  ) | 2 |
| 2020/C 309/03 | Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.9674 – Vodafone Italia/TIM/INWIT JV) (
  1
  ) | 3 |

Obsah

Strana

II   Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2020/C 309/01

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.9899 – KKR/Koos Holding Cooperatief) (
  1
  )

1

1

2020/C 309/02

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.9925 – Lactalis Nestlé produits frais/Certain assets of Parmalat) (
  1
  )

1

2

2020/C 309/03

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.9674 – Vodafone Italia/TIM/INWIT JV) (
  1
  )

1

3

---

| | IV   Informácie |
| --- | --- |
| | INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2020/C 309/04 | Výmenný kurz eura — 17. septembra 2020 | 4 |
| | INFORMÁCIE ČLENSKÝCH ŠTÁTOV |
| 2020/C 309/05 | Oznámenie Komisie podľa článku 16 ods. 4 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1008/2008 o spoločných pravidlách prevádzky leteckých dopravných služieb v Spoločenstve Uloženie záväzkov služby vo verejnom záujme v súvislosti s pravidelnými leteckými dopravnými službami (
  1
  ) | 5 |
| 2020/C 309/06 | Oznámenie Komisie podľa článku 17 ods. 5 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1008/2008 o spoločných pravidlách prevádzky leteckých dopravných služieb v Spoločenstve Výzva na predkladanie ponúk v súvislosti s prevádzkou pravidelných leteckých dopravných služieb v súlade so záväzkami služby vo verejnom záujme (
  1
  ) | 6 |

IV   Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2020/C 309/04

Výmenný kurz eura — 17. septembra 2020

4

INFORMÁCIE ČLENSKÝCH ŠTÁTOV

2020/C 309/05

Oznámenie Komisie podľa článku 16 ods. 4 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1008/2008 o spoločných pravidlách prevádzky leteckých dopravných služieb v Spoločenstve Uloženie záväzkov služby vo verejnom záujme v súvislosti s pravidelnými leteckými dopravnými službami (
  1
  )

1

5

2020/C 309/06

Oznámenie Komisie podľa článku 17 ods. 5 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1008/2008 o spoločných pravidlách prevádzky leteckých dopravných služieb v Spoločenstve Výzva na predkladanie ponúk v súvislosti s prevádzkou pravidelných leteckých dopravných služieb v súlade so záväzkami služby vo verejnom záujme (
  1
  )

1

6

---

| | V   Oznamy |
| --- | --- |
| | KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE |
| | Európska komisia |
| 2020/C 309/07 | Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.9951 – PSPIB/Tishman Speyer/Espace Lumière) Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu (
  1
  ) | 7 |
| | INÉ AKTY |
| | Európska komisia |
| 2020/C 309/08 | Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 9 |
| 2020/C 309/09 | Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 13 |
| 2020/C 309/10 | Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 17 |

V   Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

2020/C 309/07

Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.9951 – PSPIB/Tishman Speyer/Espace Lumière) Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu (
  1
  )

1

7

INÉ AKTY

Európska komisia

2020/C 309/08

Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

9

2020/C 309/09

Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

13

2020/C 309/10

Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

17

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významom pre EHP |

---

(1)   Text s významom pre EHP

1

| SK | |
| --- | --- |

SK

---

II Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 18.9.2020 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 309/1 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 309/1

---

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec M.9899 – KKR/Koos Holding Cooperatief)

(Text s významom pre EHP)

(2020/C 309/01)

Dňa 20. augusta 2020 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú s vnútorným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v anglickom jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

| — | v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov, |
| --- | --- |

—

v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

| — | v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32020M9899. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu. |
| --- | --- |

—

v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32020M9899. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

| 18.9.2020 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 309/2 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 309/2

---

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec M.9925 – Lactalis Nestlé produits frais/Certain assets of Parmalat)

(Text s významom pre EHP)

(2020/C 309/02)

Dňa 14. septembra 2020 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú s vnútorným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v anglickom jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

| — | v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov, |
| --- | --- |

—

v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

| — | v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32020M9925. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu. |
| --- | --- |

—

v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32020M9925. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

| 18.9.2020 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 309/3 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 309/3

---

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec M.9674 – Vodafone Italia/TIM/INWIT JV)

(Text s významom pre EHP)

(2020/C 309/03)

Dňa 6. marca 2020 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú s vnútorným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) v spojení s článkom 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v anglickom jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

| — | v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov, |
| --- | --- |

—

v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

| — | v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32020M9674. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu. |
| --- | --- |

—

v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32020M9674. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

IV Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 18.9.2020 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 309/4 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 309/4

---

Výmenný kurz eura (1)

17. septembra 2020

(2020/C 309/04)

1 euro =

| | Mena | Výmenný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | Americký dolár | 1,1797 |
| JPY | Japonský jen | 123,38 |
| DKK | Dánska koruna | 7,4396 |
| GBP | Britská libra | 0,91530 |
| SEK | Švédska koruna | 10,4080 |
| CHF | Švajčiarsky frank | 1,0742 |
| ISK | Islandská koruna | 162,20 |
| NOK | Nórska koruna | 10,7238 |
| BGN | Bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | Česká koruna | 26,747 |
| HUF | Maďarský forint | 361,16 |
| PLN | Poľský zlotý | 4,4579 |
| RON | Rumunský lei | 4,8600 |
| TRY | Turecká líra | 8,9037 |
| AUD | Austrálsky dolár | 1,6152 |
| CAD | Kanadský dolár | 1,5567 |
| HKD | Hongkongský dolár | 9,1428 |
| NZD | Novozélandský dolár | 1,7533 |
| SGD | Singapurský dolár | 1,6039 |
| KRW | Juhokórejský won | 1 383,16 |
| ZAR | Juhoafrický rand | 19,2673 |
| CNY | Čínsky juan | 7,9861 |
| HRK | Chorvátska kuna | 7,5418 |
| IDR | Indonézska rupia | 17 501,07 |
| MYR | Malajzijský ringgit | 4,8822 |
| PHP | Filipínske peso | 57,167 |
| RUB | Ruský rubeľ | 88,6075 |
| THB | Thajský baht | 36,801 |
| BRL | Brazílsky real | 6,2117 |
| MXN | Mexické peso | 24,8461 |
| INR | Indická rupia | 86,8610 |

Mena

Výmenný kurz

USD

Americký dolár

1,1797

JPY

Japonský jen

123,38

DKK

Dánska koruna

7,4396

GBP

Britská libra

0,91530

SEK

Švédska koruna

10,4080

CHF

Švajčiarsky frank

1,0742

ISK

Islandská koruna

162,20

NOK

Nórska koruna

10,7238

BGN

Bulharský lev

1,9558

CZK

Česká koruna

26,747

HUF

Maďarský forint

361,16

PLN

Poľský zlotý

4,4579

RON

Rumunský lei

4,8600

TRY

Turecká líra

8,9037

AUD

Austrálsky dolár

1,6152

CAD

Kanadský dolár

1,5567

HKD

Hongkongský dolár

9,1428

NZD

Novozélandský dolár

1,7533

SGD

Singapurský dolár

1,6039

KRW

Juhokórejský won

1 383,16

ZAR

Juhoafrický rand

19,2673

CNY

Čínsky juan

7,9861

HRK

Chorvátska kuna

7,5418

IDR

Indonézska rupia

17 501,07

MYR

Malajzijský ringgit

4,8822

PHP

Filipínske peso

57,167

RUB

Ruský rubeľ

88,6075

THB

Thajský baht

36,801

BRL

Brazílsky real

6,2117

MXN

Mexické peso

24,8461

INR

Indická rupia

86,8610

---

(1)  Zdroj: referenčný výmenný kurz publikovaný ECB.

---

INFORMÁCIE ČLENSKÝCH ŠTÁTOV

| 18.9.2020 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 309/5 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 309/5

---

Oznámenie Komisie podľa článku 16 ods. 4 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1008/2008 o spoločných pravidlách prevádzky leteckých dopravných služieb v Spoločenstve

Uloženie záväzkov služby vo verejnom záujme v súvislosti s pravidelnými leteckými dopravnými službami

(Text s významom pre EHP)

(2020/C 309/05)

| Členský štát | Spojené kráľovstvo  (1) |
| --- | --- |
| Príslušné trate | letisko Newquay – letisko Heathrow
  letisko Newquay – letisko Gatwick
  letisko Newquay – letisko Stansted
  letisko Newquay – letisko Luton
  letisko Newquay – letisko London City
  letisko Newquay – letisko Southend |
| Dátum nadobudnutia účinnosti záväzkov služby vo verejnom záujme | 27. marca 2021 |
| Adresa, na ktorej možno získať znenie a všetky relevantné informácie a/alebo dokumentáciu v súvislosti so záväzkom služby vo verejnom záujme | Aimie Waterman-Jones |
| 3rd Floor, South Wing |
| New County Hall |
| Treyew Road |
| Truro TR1 3AY |
| UNITED KINDGOM |

Členský štát

Spojené kráľovstvo  (1)

Príslušné trate

letisko Newquay – letisko Heathrow

letisko Newquay – letisko Gatwick

letisko Newquay – letisko Stansted

letisko Newquay – letisko Luton

letisko Newquay – letisko London City

letisko Newquay – letisko Southend

Dátum nadobudnutia účinnosti záväzkov služby vo verejnom záujme

27. marca 2021

Adresa, na ktorej možno získať znenie a všetky relevantné informácie a/alebo dokumentáciu v súvislosti so záväzkom služby vo verejnom záujme

Aimie Waterman-Jones

3rd Floor, South Wing

New County Hall

Treyew Road

Truro TR1 3AY

UNITED KINDGOM

---

(1)  V súlade s Dohodou o vystúpení Spojeného kráľovstva Veľkej Británie a Severného Írska z Európskej únie a z Európskeho spoločenstva pre atómovú energiu (Ú. v. EÚ L 29, 31.1.2020, s. 7) („dohoda o vystúpení“) sa nariadenie (ES) č. 1008/2008 počas prechodného obdobia uplatňuje na Spojené kráľovstvo a v Spojenom kráľovstve a má rovnaké právne účinky ako v Únii a jej členských štátoch.

---

| 18.9.2020 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 309/6 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 309/6

---

Oznámenie Komisie podľa článku 17 ods. 5 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1008/2008 o spoločných pravidlách prevádzky leteckých dopravných služieb v Spoločenstve

Výzva na predkladanie ponúk v súvislosti s prevádzkou pravidelných leteckých dopravných služieb v súlade so záväzkami služby vo verejnom záujme

(Text s významom pre EHP)

(2020/C 309/06)

| Členský štát | Spojené kráľovstvo  (1) |
| --- | --- |
| Príslušné trate | letisko Newquay – letisko Heathrow
  letisko Newquay – letisko Gatwick
  letisko Newquay – letisko Stansted
  letisko Newquay – letisko Luton
  letisko Newquay – letisko London City
  letisko Newquay – letisko Southend |
| Obdobie platnosti zmluvy | 2 roky s možnosťou predĺženia o ďalšie dva roky.
  Marec 2021 – marec 2023 |
| Termín na predkladanie žiadostí a ponúk | 30. novembra 2020 |
| Adresa, na ktorej možno získať znenie výzvy na predkladanie ponúk a všetky relevantné informácie a/alebo dokumentáciu v súvislosti s verejnou súťažou a so záväzkom vyplývajúcim zo služby vo verejnom záujme | Aimie Waterman-Jones |
| 3rd Floor, South Wing |
| New County Hall |
| Treyew Road |
| Truro TR1 3AY |
| UNITED KINGDOM |

Členský štát

Spojené kráľovstvo  (1)

Príslušné trate

letisko Newquay – letisko Heathrow

letisko Newquay – letisko Gatwick

letisko Newquay – letisko Stansted

letisko Newquay – letisko Luton

letisko Newquay – letisko London City

letisko Newquay – letisko Southend

Obdobie platnosti zmluvy

2 roky s možnosťou predĺženia o ďalšie dva roky.

Marec 2021 – marec 2023

Termín na predkladanie žiadostí a ponúk

30. novembra 2020

Adresa, na ktorej možno získať znenie výzvy na predkladanie ponúk a všetky relevantné informácie a/alebo dokumentáciu v súvislosti s verejnou súťažou a so záväzkom vyplývajúcim zo služby vo verejnom záujme

Aimie Waterman-Jones

3rd Floor, South Wing

New County Hall

Treyew Road

Truro TR1 3AY

UNITED KINGDOM

---

(1)  V súlade s Dohodou o vystúpení Spojeného kráľovstva Veľkej Británie a Severného Írska z Európskej únie a z Európskeho spoločenstva pre atómovú energiu (Ú. v. EÚ L 29, 31.1.2020, s. 7), („dohoda o vystúpení“) sa nariadenie (ES) č. 1008/2008 počas prechodného obdobia uplatňuje na Spojené kráľovstvo a v Spojenom kráľovstve a má rovnaké právne účinky ako v Únii a jej členských štátoch.

---

V Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

| 18.9.2020 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 309/7 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 309/7

---

Predbežné oznámenie o koncentrácii

(Vec M.9951 – PSPIB/Tishman Speyer/Espace Lumière)

Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu

(Text s významom pre EHP)

(2020/C 309/07)

1.

Toto oznámenie sa týka týchto podnikov:

| — | Tishman Speyer Crown Equities 2007 L.L.C. („Tishman Speyer“, USA), |
| --- | --- |

—

Tishman Speyer Crown Equities 2007 L.L.C. („Tishman Speyer“, USA),

| — | Public Sector Pension Investment Board („PSPIB“, Kanada), |
| --- | --- |

—

Public Sector Pension Investment Board („PSPIB“, Kanada),

| — | SCI Espace Lumière („cieľový podnik“, Francúzsko). |
| --- | --- |

—

SCI Espace Lumière („cieľový podnik“, Francúzsko).

Podniky Tishman Speyer a PSPIB získavajú v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia o fúziách spoločnú kontrolu nad celým cieľovým podnikom.

Koncentrácia sa uskutočňuje prostredníctvom kúpy akcií.

2.

| — | Tishman Speyer: vlastníctvo, rozvoj, správa fondov a prevádzka komerčných a obytných nehnuteľností v Spojených štátoch, Európe, Latinskej Amerike a Ázii. |
| --- | --- |

—

Tishman Speyer: vlastníctvo, rozvoj, správa fondov a prevádzka komerčných a obytných nehnuteľností v Spojených štátoch, Európe, Latinskej Amerike a Ázii.

| — | PSPIB: správa diverzifikovaného globálneho portfólia vrátane akcií a dlhopisov, investovanie čistých príspevkov do dôchodkových fondov, ktoré spravuje, do súkromného kapitálu, nehnuteľností, infraštruktúry, prírodných zdrojov a súkromného dlhu. |
| --- | --- |

—

PSPIB: správa diverzifikovaného globálneho portfólia vrátane akcií a dlhopisov, investovanie čistých príspevkov do dôchodkových fondov, ktoré spravuje, do súkromného kapitálu, nehnuteľností, infraštruktúry, prírodných zdrojov a súkromného dlhu.

| — | cieľový podnik: vlastníctvo komerčnej nehnuteľnosti, Espace Lumière, ktorá sa nachádza v Paríži vo Francúzsku. |
| --- | --- |

—

cieľový podnik: vlastníctvo komerčnej nehnuteľnosti, Espace Lumière, ktorá sa nachádza v Paríži vo Francúzsku.

3.

V súlade s oznámením Komisie o zjednodušenom postupe pri riešení niektorých koncentrácií podľa nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (2) je potrebné uviesť, že túto vec je možné posudzovať v súlade s postupom stanoveným v uvedenom oznámení.

4.

Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr 10 dní odo dňa uverejnenia tohto oznámenia. Vždy je nutné uviesť toto referenčné číslo:

M.9951 – PSPIB/Tishman Speyer/Espace Lumiere

Pripomienky možno Komisii zaslať e-mailom, faxom alebo poštou. Použite tieto kontaktné údaje:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Poštová adresa:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie o fúziách“).

1

(2)  Ú. v. EÚ C 366, 14.12.2013, s. 5.

2

---

INÉ AKTY

Európska komisia

| 18.9.2020 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 309/9 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 309/9

---

Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2020/C 309/08)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1) do troch mesiacov od dátumu tohto uverejnenia.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„DALMATINSKA PEČENICA“

EÚ č.: PGI-HR-02456 – 10. 4. 2019

CHOP ( ) CHZO (X)

1.   Názov:

„Dalmatinska pečenica“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Chorvátsko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

Trieda 1.2. Mäsové výrobky (tepelne spracované, solené, údené atď.)

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

„Dalmatinska pečenica“ je trvanlivý sušený mäsový výrobok bez kosti, ktorý sa vyrába z orezaného dlhého chrbtového svalu ošípanej. Je solený alebo konzervovaný v slanom náleve, údi sa za studena, suší sa a vyzrieva výlučne v zemepisnej oblasti uvedenej v bode 4 tohto dokumentu.

„Dalmatinska pečenica“ sa vyrába z chladeného alebo mrazeného dlhého chrbtového svalu ošípanej (longissimus thoracis et lumborum), ktorý sa získava oddelením rebrovej a chrbtovej časti z jatočnej polovice ošípanej.

Pri uvedení na trh má „Dalmatinska pečenica“ tieto vlastnosti:

vonkajší vzhľad: výrobok má valcovitý tvar, povrch nie je poškodený zárezmi ani iným spôsobom, má svetlohnedú až tmavohnedú farbu s bledožltými alebo svetlohnedými škvrnami tukového tkaniva, ktoré vznikajú údením, alebo bez škvŕn;

priečny rez: výrobok má pevnú, pružnú konzistenciu a kompaktnú štruktúru; priečny rez má rovnomernú červenú farbu, ktorá môže byť na okrajoch tmavočervená až tmavohnedá, s bielymi až bledožltými alebo svetlohnedými škvrnami tukového tkaniva, ktoré vznikajú údením, alebo bez škvŕn; výrobok sa ľahko krája;

chuť a aróma: výrobok má mierne slanú chuť, je jemný, šťavnatý a rozpúšťa sa na jazyku; má výraznú vôňu typickú pre trvanlivé sušené bravčové výrobky s jemným dymovým nádychom;

chemické vlastnosti: obsah chloridu sodného môže byť maximálne 7,5 %, obsah vody maximálne 55 % a aktivita vody (aw) maximálne 0,93.

Minimálna hmotnosť hotového výrobku je 1,3 kg. Výrobok „Dalmatinska pečenica“ sa môže uvádzať na trh v celku alebo nakrájaný na kúsky alebo plátky.

„Dalmatinska pečenica“ je trvanlivý sušený mäsový výrobok, ktorý sa zvyčajne konzumuje bez tepelnej úpravy. Celý postup spracovania výrobku „Dalmatinska pečenica“ od začiatku fázy solenia/konzervovania v slanom náleve po koniec fázy zrenia musí trvať aspoň 45 dní.

3.3.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

—

3.4.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Celý výrobný proces výrobku „Dalmatinska pečenica“ pozostáva z týchto fáz: solenie alebo konzervovanie v slanom náleve, údenie za studena, sušenie a zrenie, pričom všetky fázy sa musia uskutočniť v zemepisnej oblasti uvedenej v bode 4.

3.5.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

—

3.6.   Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Pri uvádzaní na trh v celku alebo vo forme kúskov alebo plátkov v akomkoľvek druhu balenia musí byť výrobok označený názvom „Dalmatinska pečenica“. Tento názov musí byť čitateľný a nezmazateľný, pričom veľkosťou, typom a farbou písma (typografiou) musí byť výraznejší než ostatné nápisy vrátane čísla výrobnej šarže (série) a názvu výrobcu. Vedľa názvu „Dalmatinska pečenica“ sa nesmú uvádzať prídavné mená ako „pravý“, „tradičný“, „remeselný“, „typický“, „pôvodný“, „domáci“ atď. ani výrazy, ktoré označujú zemepisné názvy v danej produkčnej oblasti.

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Zemepisná oblasť, v ktorej sa vyrába „Dalmatinska pečenica“, je vymedzená administratívnymi hranicami týchto žúp, miest a obcí:

| — | Licko-senjská župa: oblasť mesta Novalja, |
| --- | --- |

—

Licko-senjská župa: oblasť mesta Novalja,

| — | Zadarská župa: oblasti miest Benkovac, Biograd, Nin, Obrovac, Pag a Zadar a obce Bibinje, Galovac, Jasenice, Kali, Kolan, Kukljica, Lišane Ostrovičke, Novigrad, Pakoštane, Pašman, Polača, Poličnik, Posedarje, Povljana, Preko, Privlaka, Ražanac, Sali, Stankovci, Starigrad, Sukošan, Sveti Filip i Jakov, Škabrnja, Tkon, Vir, Vrsi a Zemunik Donji. |
| --- | --- |

—

Zadarská župa: oblasti miest Benkovac, Biograd, Nin, Obrovac, Pag a Zadar a obce Bibinje, Galovac, Jasenice, Kali, Kolan, Kukljica, Lišane Ostrovičke, Novigrad, Pakoštane, Pašman, Polača, Poličnik, Posedarje, Povljana, Preko, Privlaka, Ražanac, Sali, Stankovci, Starigrad, Sukošan, Sveti Filip i Jakov, Škabrnja, Tkon, Vir, Vrsi a Zemunik Donji.

| — | Celá oblasť Dubrovnícko-neretvianskej, Splitsko-dalmatínskej a Šibenicko-kninskej župy. |
| --- | --- |

—

Celá oblasť Dubrovnícko-neretvianskej, Splitsko-dalmatínskej a Šibenicko-kninskej župy.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Súvislosť medzi výrobkom „Dalmatinska pečenica“ a jeho zemepisnou oblasťou sa zakladá na jeho dobrej povesti a kvalite, ktoré vychádzajú z tradičného know-how a zručností miestnych výrobcov a prírodných podmienok tejto oblasti.

Výrobok „Dalmatinska pečenica“ má špecifické organoleptické vlastnosti. Predovšetkým sa vyznačuje mierne slanou chuťou, je jemný, šťavnatý a rozpúšťa sa na jazyku a má pach a vôňu fermentovaného bravčového mäsa s jemným dymovým nádychom. Charakteristický valcovitý tvar, farba a jemná dymová vôňa výrobku „Dalmatinska pečenica“ sú výsledkom postupu jeho spracovania a špecifickej metódy údenia. Mierne slaná, jemná, šťavnatá a lahodná chuť výrobku, ako aj jeho pach a vôňa sú výsledkom špecifického know-how a zručností miestnych výrobcov a osobitých klimatických podmienok v Dalmácii.

Prírodné podmienky

Zemepisná oblasť, v ktorej sa vyrába „Dalmatinska pečenica“, zahŕňa celú Dalmáciu, t. j. dlhý pobrežný pás stredného a južného chorvátskeho pobrežia vrátane ostrovov (stredné a južné jadranské Chorvátsko). Má rozlohu približne 12 260 km2 a od kontinentálneho Chorvátska ju na severozápade oddeľujú pohoria Velebit, Dináre a Kamešnica. Topografia Dalmácie má prevažne typické črty krasovej krajiny.

Takmer celá oblasť Dalmácie má stredomorské podnebie, ktoré sa vyznačuje teplými suchými letami a miernymi vlhkými zimami. K charakteristickým črtám dalmatínskeho podnebia patria časté vetry, ktoré sa v tomto regióne striedajú. Od októbra do apríla sa v Dalmácii strieda vietor bóra, čo je prevažne suchý studený severovýchodný vietor, s vetrom scirocco (jugo), čo je prevažne vlhký teplý juhovýchodný vietor. Priemerná teplota v najchladnejšom mesiaci (január) je 3 – 9 °C, kým v najteplejšom mesiaci (júl) 22 – 26 °C. Hoci je more stálym zdrojom vodnej pary, pre vysoké teploty vzduchu a časté vetry má Dalmácia v Chorvátsku najnižšiu úroveň relatívnej vlhkosti s ročným priemerom 65 % až 75 %. Vďaka miernemu podnebiu a prijateľným teplotám sú v zemepisnej oblasti Dalmácia priaznivé podmienky na sušenie a zrenie výrobku „Dalmatinska pečenica“.

Ľudské faktory

Spôsob konzervovania mäsa solením a sušením sa v Dalmácii rozšíril už v období antiky za vlády Rimanov. Táto zručnosť sa odovzdávala z generácie na generáciu a časom sa zdokonalila. Vďaka priaznivým klimatickým podmienkam a stálej dostupnosti morskej soli sa v Dalmácii vyvinul postup spracovania, ktorý sa stal tradičnou dalmatínskou metódou.

Tradičné know-how a zručnosti miestnych výrobcov sú dôležité vo všetkých výrobných fázach výrobku „Dalmatinska pečenica“. Pri výbere kvalitného dlhého chrbtového svalu ošípanej výrobcovia dohliadajú na to, aby mal viac-menej kompaktný valcovitý tvar bez veľkých zárezov či nepravidelností a bez zmien farby na povrchu. Zručnosti, ktoré výrobcovia využívajú vo fáze solenia/konzervovania výrobku v slanom náleve a pri určovaní vhodného množstva soli/slaného nálevu, sú výsledkom ich dlhoročných skúseností a zárukou, že vyzretý výrobok „Dalmatinska pečenica“ nie je príliš slaný a má dostatočný obsah soli, aby sa nepokazil.

Klimatické podmienky zemepisnej oblasti majú na sušenie výrobku „Dalmatinska pečenica“ zásadný vplyv. Ďalšou špecifickou zručnosťou, ktorú miestni obyvatelia využívali pri sušení výrobku „Dalmatinska pečenica“, bolo údenie (výber palivového dreva, spôsob a dĺžka údenia). V suchom chladnom počasí, keď dul vietor bóra, vynášali výrobok „Dalmatinska pečenica“ zo sušiarní alebo kuchýň na čerstvý vzduch. Vďaka antioxidačnej aktivite sa údené mäso uchovalo dlhšie a „Dalmatinska pečenica“ si zachovala jemnú dymovú vôňu.

Hoci konzervačný účinok dymu už v súčasnosti nemá pri výrobe rovnaký význam, „Dalmatinska pečenica“ stále prechádza procesom údenia, v ktorom sa využíva „studený dym“ vznikajúci pri tlení listnatého dreva. Tento postup sa nazýva pyrolýza a ide o pomalé horenie dreva a/alebo pilín pri nízkych teplotách, pri ktorom vzniká dym bez plameňov. Na údenie za studena sa v Dalmácii tradične využíva listnaté drevo z drevín, ako sú hrab obyčajný, dub cezmínový či dub pyrenejský.

Na konci fázy sušenia vie výrobca na základe vzhľadu, farby a konzistencie výrobku presne určiť, kedy je správny čas na konečnú fázu: zrenie výrobku „Dalmatinska pečenica“.

Na základe svojich jedinečných a charakteristických vlastností sa výrobok „Dalmatinska pečenica“ stal predmetom vedeckých štúdií. Výrobná metóda výrobku „Dalmatinska pečenica“ sa od metódy výroby podobných výrobkov (ako je napríklad „Istarski žlomprt“) odlišuje predovšetkým povinným procesom údenia v počiatočnej fáze sušenia (Marina Krvavica a i., 2016, Fizikalna svojstva i oksidativni status dalmatinske pečenice proizvedene u različitim tehnološkim uvjetima, časopis Meso, č. 5), ktorý výrobku „Dalmatinska pečenica“ prepožičiava jeho charakteristickú farbu a jemnú dymovú vôňu.

Vedeckým výskumom prchavých aromatických zlúčenín vo výrobku „Dalmatinska pečenica“ sa zistil vysoký podiel zlúčenín pochádzajúcich z dymu, najmä fenolov z aromatickej metoxyfenolovej skupiny, vrátane vysokej hladiny guajakolu a 4-metylguajakolu, ktoré podľa vedcov najviac prispievajú k dymovej vôni. Okrem toho antioxidačné a antimikrobiálne vlastnosti dymu pochádzajú z metoxylfenolov, ktoré sú preto žiaducimi aromatickými zložkami. Autori uvedenej publikácie takisto zdôrazňujú, že metóda údenia a teplota dymu majú významný vplyv nielen na zloženie prchavých aromatických zlúčenín, ale aj na farbu výrobku „Dalmatinska pečenica“. Počas pyrolýzy dreva pri nízkych teplotách totiž vznikajú alifatické karboxylové kyseliny a karbonyly, ktoré údenému výrobku „Dalmatinska pečenica“ prepožičiavajú jeho charakteristickú farbu (Marina Krvavica a i., 2018, Hlapivi spojevi arome dalmatinske pečenice proizvedene različitim postupcima dimljenja, časopis Meso, č. 5).

„Dalmatinska pečenica“ sa vyznačuje najmä jemnou dymovou vôňou. Obzvlášť dôležitú úlohu zohrávajú zručnosti a know-how výrobcov pri výbere správnych druhov dreva a stanovení primeraného času a dĺžky údenia, ktoré do veľkej miery závisí od poveternostných podmienok a vlastností surovín. Výrobok si jemnú dymovú vôňu uchováva len pri stredne dlhom údení za studena na listnatom dreve; nadmerné údenie by malo negatívny vplyv nielen na vôňu výrobku, ale aj na jeho farbu, konzistenciu a jemnosť. Know-how výrobcov je dôležité aj pri udržiavaní priaznivých mikroklimatických podmienok (teplota, vlhkosť a prúdenie vzduchu) vo výrobných zariadeniach, aby sa zabezpečila optimálna rýchlosť sušenia a zrenia, ako aj správna intenzita biochemických procesov v tkanive výrobku a výrobok si tak zachoval svoje špecifické senzorické vlastnosti. Know-how a tradičné výrobné zručnosti výrobcov dodali výrobku „Dalmatinska pečenica“ osobité vlastnosti, vďaka ktorým si získal dobrú povesť.

Písomné doklady názvu „Dalmatinska pečenica“ pochádzajú už zo začiatku 20. storočia, keď šíriteľ osvety Don Frano Ivanišević v diele Poljica – narodni život i običaji 1903 – 1906 opísal, ako výrobok „Dalmatinska pečenica“ vyrábali miestni výrobcovia z regiónu Dalmácia, pričom vychádzali z know-how a zo zručností získaných za mnohé roky pri spracovaní výrobku. Frano Ivanišević takisto uvádza, že „... bravčové karé (po chorvátsky „pečenica“), ktoré tvorí aj súčasť bravčových kotliet známych vo vymedzenej zemepisnej oblasti ako [sg.] „zarebrica“ alebo „zarebrnik“, bolo dlho vysoko ceneným výrobkom, ktorý sa zvyčajne predal alebo odložil na darovanie; ľudia zvykli karé odrezať od kosti a predať alebo ponúknuť priateľovi ako dar“. Z uvedeného vyplýva, že výrobok „Dalmatinska pečenica“ sa v tých časoch vyrábal na väčšine fariem, ale nie v dostatočných množstvách na hromadný predaj mimo produkčnej oblasti (Ivanišević F., 1903 – 1906, Poljica – narodni život i običaji, Zagreb; Reprint Društvo Poljičana ‘Sveti Jure’ – Priko, 2006).

Názov „Dalmatinska pečenica“ sa objavuje aj v rôznych kuchárskych knihách, napríklad v knihe Dalmatinska kuhinja z roku 1939. Autorka Dika Marjanović-Radica v nej opisuje výrobnú metódu výrobku (D. Marjanović-Radica, Dalmatinska kuhinja, 1939).

Dobrú povesť názvu „Dalmatinska pečenica“ a jej súvislosť so zemepisnou oblasťou dokladajú aj zistenia prieskumu. Na otázku, prečo sa rozhodli kúpiť si výrobok „Dalmatinska pečenica“, až 85,29 % respondentov odpovedalo, že „Dalmatinska pečenica“ sa od podobných výrobkov líši kvalitou (chuťou, vôňou, pachom, jemnosťou). Väčšina respondentov sa rozhodla kúpiť si výrobok preto, že ide o tradičný výrobok zo zemepisnej oblasti Dalmácia. Väčšina opýtaných odpovedala, že výrobok „Dalmatinska pečenica“ konzumujú viac ako 10 rokov, pričom viac ako 50 % opýtaných odpovedalo, že si tento výrobok kupujú odjakživa, čo svedčí o hlboko zakorenenej tradícii výroby a konzumácie tohto výrobku. [Ćaćić M., 2017, Survey – Consumer opinion in Dalmatia about local traditional cured meat products (Prieskum – Názory spotrebiteľov na tradičné lokálne sušené mäsové výrobky v Dalmácii)].

Výrobok „Dalmatinska pečenica“ a jeho výrobná metóda sa ešte aj dnes spomínajú v odborných časopisoch o mäsových výrobkoch, čo svedčí o neutíchajúcej dobrej povesti výrobku (Marina Krvavica a i., 2016, Fizikalna svojstva i oksidativni status dalmatinske pečenice proizvedene u različitim tehnološkim uvjetima, časopis Meso, č. 5).

O povesti výrobku „Dalmatinska pečenica“ svedčia aj početné kulinárske podujatia, na ktorých sa prezentujú tradičné sušené mäsové výrobky vrátane výrobku „Dalmatinska pečenica“. Kulinárske podujatie, ktoré sa konalo v Hoteli Esplanade v Záhrebe v roku 2015, zahŕňalo ochutnávku a hodnotenie sušených mäsových výrobkov, pričom výrobok „Dalmatinska pečenica“ získal tri prvé ceny v kategórii bravčového karé. O podujatí vyšiel v týždenníku Nedjeljna Slobodna Dalmacija novinový článok s názvom „Triumfy Dalmácie – máme najlepší pršut, pancetu aj pečenicu“, ktorý napísal novinár M. Šilović (Šilović M., 2015, Trijumf Dalmacije – imamo najbolji pršut, pancetu i pečenicu. Nedjeljna Slobodna Dalmacija, 2015).

Výrobok „Dalmatinska pečenica“ sa takisto stal uznávanou delikatesou a podáva sa v mnohých reštauráciách a stravovacích zariadeniach.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

(článok 6 ods. 1 druhý pododsek tohto nariadenia)

https://poljoprivreda.gov.hr/UserDocsImages/dokumenti/hrana/proizvodi_u_postupku_zastite-zoi-zozp-zts/Izmijenjena%20Specifikacija%20proizvoda%20Dalmatinska%20pečenica.pdf

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

---

| 18.9.2020 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 309/13 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 309/13

---

Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2020/C 309/09)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1) do troch mesiacov od dátumu tohto uverejnenia.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„DALMATINSKA PANCETA“

EÚ č.: PGI-HR-02455 – 9. 4. 2019

CHOP ( ) CHZO (X)

1.   Názov

„Dalmatinska panceta“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Chorvátsko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

Trieda 1.2. Mäsové výrobky (tepelne spracované, solené, údené atď.)

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

„Dalmatinska panceta“ je trvanlivý sušený mäsový výrobok, ktorý má obdĺžnikový tvar a vyrába sa zo slaniny z bravčového bôčika s kožou, s rebrovou chrupavkou alebo bez nej, no bez rebier. Slanina sa spracúva solením alebo máčaním v náleve, údením za studena, sušením a zrením, a to výlučne v zemepisnej oblasti vymedzenej v bode 4 tohto dokumentu.

„Dalmatinska panceta“ sa vyrába z chladenej čerstvej, prípadne mrazenej slaniny z bravčového bôčika. Slanina z bôčika používaná na výrobu produktu „Dalmatinska panceta“ pochádza z hrudníka a brucha ošípanej.

Pri uvedení na trh má „Dalmatinska panceta“ tieto vlastnosti:

| — | vonkajší vzhľad: výrobok má viac či menej obdĺžnikový tvar s jasne viditeľnými stopami po rebrách alebo bez nich; hrany a povrch výrobku sú hladké, bez akýchkoľvek rezov či iných poškodení; koža je pevná a bez výrazného zvráskavenia; vonkajší povrch výrobku má svetlo- až tmavohnedú farbu, |
| --- | --- |

—

vonkajší vzhľad: výrobok má viac či menej obdĺžnikový tvar s jasne viditeľnými stopami po rebrách alebo bez nich; hrany a povrch výrobku sú hladké, bez akýchkoľvek rezov či iných poškodení; koža je pevná a bez výrazného zvráskavenia; vonkajší povrch výrobku má svetlo- až tmavohnedú farbu,

| — | priečny rez: výrobok má pevnú, elastickú konzistenciu a kompaktnú štruktúru; v priečnom reze je jasne viditeľný červený sval prechádzajúci tukovým tkanivom bielej až ružovej farby, ktoré však v dôsledku údenia môže byť popri okrajoch svetložltkasté; výrobok sa ľahko krája, |
| --- | --- |

—

priečny rez: výrobok má pevnú, elastickú konzistenciu a kompaktnú štruktúru; v priečnom reze je jasne viditeľný červený sval prechádzajúci tukovým tkanivom bielej až ružovej farby, ktoré však v dôsledku údenia môže byť popri okrajoch svetložltkasté; výrobok sa ľahko krája,

| — | chuť a vôňa: výrobok má mierne slanú chuť, je jemný, šťavnatý a rozpúšťa sa na jazyku; má výraznú vôňu typickú pre trvanlivé sušené bravčové výrobky s jemným dymovým nádychom, |
| --- | --- |

—

chuť a vôňa: výrobok má mierne slanú chuť, je jemný, šťavnatý a rozpúšťa sa na jazyku; má výraznú vôňu typickú pre trvanlivé sušené bravčové výrobky s jemným dymovým nádychom,

| — | chemické vlastnosti: obsah chloridu sodného môže byť maximálne 7,5 %, obsah vody maximálne 55 % a aktivita vody (aw) maximálne 0,93. |
| --- | --- |

—

chemické vlastnosti: obsah chloridu sodného môže byť maximálne 7,5 %, obsah vody maximálne 55 % a aktivita vody (aw) maximálne 0,93.

Minimálna hmotnosť hotového výrobku je 1,3 kg. Výrobok „Dalmatinska panceta“ sa môže uvádzať na trh v celku alebo nakrájaný na kúsky alebo plátky.

„Dalmatinska panceta“ je trvanlivý sušený mäsový výrobok, ktorý sa zvyčajne konzumuje bez tepelnej úpravy. Celý postup spracovania výrobku „Dalmatinska panceta“ od začiatku fázy solenia/máčania v náleve až po koniec fázy zrenia musí trvať aspoň 65 dní.

3.3.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

—

3.4.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Celý výrobný proces výrobku „Dalmatinska panceta“ pozostáva z týchto fáz: solenie alebo máčanie v náleve, údenie za studena, sušenie a zrenie, pričom všetky fázy sa musia uskutočniť v zemepisnej oblasti vymedzenej v bode 4.

3.5.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

—

3.6.   Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Pri uvádzaní na trh v celku alebo vo forme kúskov alebo plátkov v akomkoľvek druhu balenia musí byť výrobok označený názvom „Dalmatinska panceta“. Tento názov musí byť čitateľný a nezmazateľný, pričom veľkosťou, typom a farbou písma (typografiou) musí byť výraznejší než ostatné nápisy vrátane čísla výrobnej šarže (série) a názvu výrobcu. Vedľa názvu „Dalmatinska panceta“ sa nesmú uvádzať prídavné mená ako „pravá“, „tradičná“, „remeselná“, „typická“, „pôvodná“, „domáca“ atď. ani výrazy, ktoré označujú zemepisné názvy v danej produkčnej oblasti.

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Zemepisná produkčná oblasť výrobku „Dalmatinska panceta“, je vymedzená administratívnymi hranicami týchto žúp, miest a obcí:

| — | Licko-senjská župa: oblasť mesta Novalja, |
| --- | --- |

—

Licko-senjská župa: oblasť mesta Novalja,

| — | Zadarská župa: oblasti miest Benkovac, Biograd, Nin, Obrovac, Pag a Zadar a obce Bibinje, Galovac, Jasenice, Kali, Kolan, Kukljica, Lišane Ostrovičke, Novigrad, Pakoštane, Pašman, Polača, Poličnik, Posedarje, Povljana, Preko, Privlaka, Ražanac, Sali, Stankovci, Starigrad, Sukošan, Sveti Filip i Jakov, Škabrnja, Tkon, Vir, Vrsi a Zemunik Donji. |
| --- | --- |

—

Zadarská župa: oblasti miest Benkovac, Biograd, Nin, Obrovac, Pag a Zadar a obce Bibinje, Galovac, Jasenice, Kali, Kolan, Kukljica, Lišane Ostrovičke, Novigrad, Pakoštane, Pašman, Polača, Poličnik, Posedarje, Povljana, Preko, Privlaka, Ražanac, Sali, Stankovci, Starigrad, Sukošan, Sveti Filip i Jakov, Škabrnja, Tkon, Vir, Vrsi a Zemunik Donji.

Celá oblasť Dubrovnícko-neretvianskej, Splitsko-dalmatínskej a Šibenicko-kninskej župy.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Súvislosť medzi výrobkom „Dalmatinska panceta“ a jeho zemepisnou oblasťou sa zakladá na jeho dobrej povesti a kvalite, ktoré vychádzajú z tradičného know-how a zručností miestnych výrobcov, ako aj z prírodných podmienok tejto oblasti. Výrobok „Dalmatinska panceta“ má špecifické organoleptické vlastnosti. Predovšetkým má mierne slanú chuť, je jemný, šťavnatý a rozpúšťa sa na jazyku. Má pach a vôňu fermentovaného bravčového mäsa s jemným dymovým nádychom. Výrobok má v priečnom reze kompaktnú štruktúru s jasne viditeľným červeným svalom, ktorý prechádza cez biele až ružové – na okrajoch prípadne svetložltkasté – tukové tkanivo. Tieto organoleptické vlastnosti sú výsledkom špecifickej metódy používanej na výrobu produktu „Dalmatinska panceta“ v osobitných klimatických podmienkach Dalmácie.

Prírodné podmienky

Zemepisná oblasť, v ktorej sa vyrába „Dalmatinska panceta“, zahŕňa celú Dalmáciu, t. j. dlhý pobrežný pás stredného a južného chorvátskeho pobrežia vrátane ostrovov (stredné a južné jadranské Chorvátsko). Má rozlohu približne 12 260 km2 a od kontinentálneho Chorvátska ju na severozápade oddeľujú pohoria Velebit, Dináre a Kamešnica. Reliéf Dalmácie má prevažne typické črty krasovej krajiny.

Takmer celá oblasť Dalmácie má stredomorské podnebie, ktoré sa vyznačuje teplými suchými letami a miernymi vlhkými zimami. Medzi charakteristické črty dalmatínskeho podnebia patrí častý výskyt vetrov, ktoré sa v tomto regióne striedajú. Od októbra do apríla sa v Dalmácii strieda vietor bóra – prevažne suchý, studený severovýchodný vietor – s vetrom sirocco (jugo), čo je prevažne vlhký, teplý juhovýchodný vietor. Priemerná teplota v najchladnejšom mesiaci (január) je 3 – 9 °C, kým v najteplejšom mesiaci (júl) 22 – 26 °C. Hoci je more stálym zdrojom vodnej pary, pre vysoké teploty vzduchu a častý vietor má Dalmácia najnižšiu úroveň relatívnej vlhkosti v Chorvátsku s ročným priemerom 65 % až 75 %. Vďaka miernemu podnebiu a príjemným teplotám sú v zemepisnej oblasti Dalmácia priaznivé podmienky na sušenie a zrenie výrobku „Dalmatinska panceta“.

Ľudské faktory

Spôsob konzervovania mäsa solením a sušením sa v Dalmácii rozšíril už za vlády starovekých Rimanov. Táto zručnosť sa odovzdávala z generácie na generáciu a časom sa zdokonaľovala. Vďaka priaznivým klimatickým podmienkam a stálej dostupnosti morskej soli sa v Dalmácii vyvinul postup spracovania, ktorý sa stal tradičnou dalmatínskou metódou.

Tradičné know-how a zručnosti miestnych výrobcov sú dôležité vo všetkých výrobných fázach výrobku „Dalmatinska panceta“. Výrobcovia sa pri výbere kvalitných plátov slaniny z bôčika uistia, že pláty majú približne obdĺžnikový tvar a sú kompaktné, bez výrazných nepravidelností s výnimkou jasne viditeľných zárezov na miestach, kde sa nachádzali rebrá, a bez akejkoľvek zmeny farby na povrchu. Zručnosti, ktoré výrobcovia využívajú vo fáze solenia/máčania výrobku v náleve a pri určovaní vhodného množstva soli/nálevu, sú výsledkom ich dlhoročných skúseností a zárukou, že vyzretý výrobok „Dalmatinska panceta“ nie je príliš slaný a má dostatočný obsah soli, aby sa nepokazil.

Ďalšou osobitnou zručnosťou je údenie (výber palivového dreva, spôsob a dĺžka údenia), ktoré výrobku „Dalmatinska panceta“ dodáva jemnú dymovú vôňu. Klimatické podmienky zemepisnej oblasti majú na sušenie výrobku „Dalmatinska panceta“ zásadný vplyv. V minulosti väčšina dalmatínskych poľnohospodárov sušila mäso na domáce použitie alebo na predaj. Keďže „Dalmatinska panceta“ sa zvyčajne sušila vedľa kozuba (v kuchyni alebo osobitnej sušiarni), výrobcovia si počas fázy sušenia všimli, že údenie v daždivom a vo vlhkom počasí znižuje vlhkosť okolia. Časom si uvedomili, že údené mäso bolo odolnejšie voči kazeniu, t. j. údenie malo konzervačný účinok. Vo vlhkom počasí s výskytom vetra sirocco výrobcovia vystavovali výrobok „Dalmatinska panceta“ dymu, zatiaľ čo v suchom a chladnom počasí charakterizovanom vetrom bóra sušili výrobok „Dalmatinska panceta“ tak, že ho zo sušiarne alebo kuchyne vyniesli, aby sa sušil na čerstvom vzduchu, alebo nechali cez sušiareň prúdiť vzduch.

Hoci v súčasnej výrobe už konzervačný účinok dymu nemá taký význam, „Dalmatinska panceta“ sa stále údi za studena, aby získala jemne dymovú vôňu. Dnes údenie zahŕňa použitie tzv. studeného dymu, ktorý vzniká tlením listnatého dreva. Tento proces sa nazýva pyrolýza, t. j. pálenie dreva a/alebo pilín s dymom, ale bez plameňov. Pri údení za studena sa používajú druhy listnatého dreva, ktoré sa v Dalmácii tradične využívajú ako palivové drevo.

Na konci fázy sušenia vie výrobca na základe vzhľadu, farby a konzistencie výrobku presne určiť, kedy je správny čas na konečnú fázu: zrenie výrobku „Dalmatinska panceta“. Na zrenie výrobku „Dalmatinska panceta“ sa tradične využívali pivnice so stálou mikroklímou, ktoré miestni poznajú ako konobe (sg. konoba). Zrejúci výrobok sa v nich uchovával, až kým nebol pripravený na konzumáciu alebo predaj.

Đuro Roseg vo svojom diele Prerada mesa i mlijeka z roku 1995 porovnal techniky výroby produktu „Dalmatinska panceta“ s technikami výroby podobných poľnohospodárskych výrobkov z iných zemepisných oblastí. Dospel k záveru, že „Dalmatinska panceta“ je najosobitejšia, pretože sa od podobných výrobkov líši údením za studena: v regiónoch Istria a Lika sa „panceta“ neúdi, zatiaľ čo v Slavónsku sa síce údi, ale dlhšie a pri vyšších teplotách. Práve tento odlišný proces dodáva výrobku „Dalmatinska panceta“ špecifickú dymovú vôňu a hnedú farbu na povrchu (Roseg, Đ., Prerada mesa i mlijeka, Záhreb, 1995). M. Krvavicová vo svojej vedeckej publikácii skúmala aromatické zlúčeniny výrobku „Dalmatinska panceta“ a zistila, že pomalé pálenie listnatého dreva, t. j. pyrolýza, pri nízkych teplotách produkuje karboxylové kyseliny a karbonyly, ktoré údenému výrobku „Dalmatinska panceta“ dodávajú jeho charakteristickú farbu, zatiaľ čo pálenie pri vysokých teplotách produkuje fenoly a fenolové zlúčeniny, ktoré tvoria neoddeliteľnú súčasť špecifického dymového pachu a arómy výrobku „Dalmatinska panceta“ (Krvavica, M., a kol., „Hlapivi spojevi arome dalmatinske pancete proizvedene u različitim tehnološkim uvjetima“, Meso č. 5, 2017). Navyše štúdie prchavých zlúčenín výrobku „Dalmatinska panceta“ ukázali, že fenoly, a to najmä metoxyfenoly, ktoré preukazujú výraznú antioxidačnú a antimikrobiálnu aktivitu, sú v dôsledku údenia za studena početne zastúpené vo vôni výrobku „Dalmatinska panceta“ (Krvavica, M., a kol., „Hlapivi spojevi arome dalmatinske pancete proizvedene u različitim tehnološkim uvjetima“, Meso č. 5, 2017).

„Dalmatinska panceta“ sa vyznačuje jemnou dymovou vôňou. Obzvlášť dôležitú úlohu zohrávajú zručnosti a know-how výrobcov pri výbere správnych druhov dreva a stanovení najvhodnejšieho času a dĺžky údenia, ktoré do veľkej miery závisí od poveternostných podmienok a vlastností surovín. Výrobok jemnú dymovú vôňu získa len pri miernom údení za studena na listnatom dreve; nadmerné údenie by malo negatívny vplyv nielen na vôňu výrobku, ale aj na jeho farbu, konzistenciu a jemnosť. Know-how výrobcov je dôležité aj pri udržiavaní priaznivých mikroklimatických podmienok (teplota, vlhkosť a prúdenie vzduchu) vo výrobných zariadeniach, aby sa zabezpečila optimálna rýchlosť sušenia a zrenia, ako aj správna intenzita biochemických procesov v tkanive výrobku a aby tak výrobok získal svoje špecifické organoleptické vlastnosti.

Na dobrú povesť výrobku „Dalmatinska panceta“ sa poukazuje v článku v časopise Privreda Dalmacije, v ktorom sa uvádza, že organizovaná výroba sa v poľnohospodárskych družstvách v Dalmácii začala už v 50. rokoch 20. storočia (Šitin, A., článok v časopise Privreda Dalmacije, 1987).

Aby sa zabránilo tomu, že tradičná metóda výroby produktu „Dalmatinska panceta“ v dalmatínskom regióne upadne do zabudnutia, bola táto metóda zahrnutá do kuchárskej knihy Vodič kroz hrvatske gastro ikone. Autori knihy chceli zdokumentovať rozmanitosť chorvátskej gastronómie, pričom jednotlivé výrobky nazvali „ikonami“. To jasne naznačuje, akú reputáciu získal vďaka výrobku „Dalmatinska panceta“ jeho región pôvodu (Vodič hrvatske gastro ikone, 2007). Názov „Dalmatinska panceta“ spolu s receptmi na prípravu tohto výrobku možno nájsť aj v rôznych dielach o gastronómii (Marjanović-Radica, D., Dalmatinska kuhinja, 1939).

Dôkazom dobrého mena výrobku „Dalmatinska panceta“ sú aj organizované podujatia s ochutnávkou, ktoré sa konajú dodnes – svedčia o tom novinové články (Šilović, M., novinový článok, Nedjeljna Slobodna Dalmacija, 2015).

„Dalmatinska panceta“ bola vystavená na podujatí s názvom Dani dalmatinske pancete i vina (Dni vína a výrobku „Dalmatinska panceta“), kde po posúdení získala ocenenie od špeciálnej poroty (podujatie Dani dalmatinske pancete i vina v obci Runović, 2018).

M. Mašić v časopise Meso píše, že „‚Dalmatinska panceta‘ je národná špecialita, ktorá zohráva významnú úlohu v dalmatínskej gastronómii“, čím len potvrdzuje nedávne uznanie výrobku ako špeciality dalmatínskeho regiónu (časopis Meso, 2003).

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

(článok 6 ods. 1 druhý pododsek tohto nariadenia)

https://poljoprivreda.gov.hr/UserDocsImages/dokumenti/hrana/zoi-zozp-zts/Izmijenjena%20Specifikacija%20proizvoda%20Dalmatinska%20panceta%202019..pdf

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

---

| 18.9.2020 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 309/17 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 309/17

---

Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2020/C 309/10)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1) do troch mesiacov od dátumu tohto uverejnenia.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„RUDARSKA GREBLICA“

EÚ č.: PGI-HR-02383 – 3. 1. 2018

CHOP ( ) CHZO (X)

1.   Názov

„Rudarska greblica“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Chorvátsko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

Trieda 2.3. Chlieb, zákusky, koláče, cukrovinky, čajové pečivo a iné pekárske výrobky

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

„Rudarska greblica“ sa vyrába z tenkého ručne vyvaľkaného pečeného cesta s plnkou zo syra z čerstvého kravského mlieka. Do syra môžu byť pridané mleté vlašské orechy, špenát, mangold stopkový, pŕhľava, pór, mäta alebo strúhaná žltá mrkva.

Po upečení sa „Rudarska greblica“ krája na obdĺžnikové kúsky vysoké najviac 2,5 cm. „Rudarska greblica“ má mäkký zovňajšok, šťavnaté krémové vnútro a v ústach sa rozplýva. Farba: Vonkajšia strana kôrky je tmavožltá až zlatá. Chuť: Výrobok zanecháva na podnebí slanú chuť a vylučuje arómu syra z kravského mlieka.

„Rudarska greblica“ sa môže konzumovať už pár minút po upečení.

3.3.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

„Rudarska greblica“ sa vyrába z týchto ingrediencií: hladká pšeničná múka, slnečnicový olej, bravčová masť, vajcia, maslo, čerstvé mlieko, voda, soľ, kyslá smotana, čerstvé droždie, cukor, syr z čerstvého kravského mlieka, mleté vlašské orechy, špenát, mangold stopkový, pŕhľava, pór, mäta a strúhaná žltá mrkva.

3.4.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Všetky kroky výroby výrobku „Rudarska greblica“ vrátane prípravy, tvarovania a výroby cesta, prípravy plnky a pečenia výrobku sa musia celé uskutočniť v zemepisnej oblasti uvedenej v bode 4 s výnimkou prípadu, keď je výrobok uvedený na trh mrazený – vtedy môže pečenie prebiehať mimo vymedzenej zemepisnej oblasti.

3.5.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

„Rudarska greblica“ je obvykle obdĺžnikového tvaru. Tento tvar sa dosahuje krájaním upečeného hotového výrobku na kúsky vysoké najviac 2,5 cm. Po upečení sa uvádza na trh ako hotový výrobok. Môže sa skladovať aj v mrazenej forme ako výrobok pripravený na pečenie.

3.6.   Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

—

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Zemepisnú oblasť výrobku „Rudarska greblica“ tvorí mesto Rude a okolité dediny: Cerje Samoborsko, Braslovje, Kotari, Manja Vas, Bukovje Podvrško a Prekrižje Plješivičko.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Ochrana výrobku „Rudarska greblica“ je založená na jeho povesti, tradícii výroby a zručnostiach spojených s jeho prípravou.

Výrobná oblasť výrobku „Rudarska greblica“ sa nachádza v údolí Samoborského pohoria známeho veľkým počtom baní kedysi bohatých na meď, ktoré boli v prevádzke už v 13. storočí.

Z ústneho podania obyvateľov tejto oblasti vyplýva, že slaný koláč „Rudarska greblica“ robili ženy baníkov už v prvej polovici 16. storočia. Keďže väčšina baníckych rodín bola v tom čase chudobná, „Rudarska greblica“ predstavovala pre baníkov ich skromný prídel jedla, častokrát to bol dokonca ich hlavné jedlo dňa. Pre veľkú chudobu robili ženy baníkov slaný koláč „Rudarska greblica“ len z jednoduchých ingrediencií (múka, mlieko, vajcia a syr z čerstvého kravského mlieka). Vďaka ich vynachádzavosti a majstrovstvu sa im podarilo vytvoriť jedinečný výrobok, ktorý sa časom začal spájať s baníctvom.

Názov „Rudarska greblica“ je odvodený od názvu tradičného nástroja „greblica“ (kutáč) používaného na udržiavanie pahreby v chlebovej peci v dome baníka, pretože tvar koláča pripomína tvar tohto nástroja.

Hoci pri výrobe slaného koláča „Rudarska greblica“ má najväčší význam osobitné know-how a zručnosti, dôležité je aj dodržiavanie týchto tradičných pravidiel jeho výroby:

„Rudarska greblica“ musí byť:

| — | slaná a mať syrovú plnku z kravského mlieka, do ktorej môže byť pridaná jedna z týchto prísad: mleté vlašské orechy, špenát, mangold stopkový, mäta, pŕhľava, pór alebo strúhaná žltá mrkva, |
| --- | --- |

—

slaná a mať syrovú plnku z kravského mlieka, do ktorej môže byť pridaná jedna z týchto prísad: mleté vlašské orechy, špenát, mangold stopkový, mäta, pŕhľava, pór alebo strúhaná žltá mrkva,

| — | cesto používané na výrobu slaného koláča „Rudarska greblica“ musí byť ručne vyvaľkané a veľmi tenké, |
| --- | --- |

—

cesto používané na výrobu slaného koláča „Rudarska greblica“ musí byť ručne vyvaľkané a veľmi tenké,

| — | okraje cesta musia byť stlačené a stočené nahor, aby plnka pri pečení nevytiekla, |
| --- | --- |

—

okraje cesta musia byť stlačené a stočené nahor, aby plnka pri pečení nevytiekla,

| — | okraje surového cesta sú spracované ručne tak, aby spodná časť cesta prekrývala jeho vrchnú časť, pričom okraje sa prekladajú cez vrch koláča a ručne zatláčajú, |
| --- | --- |

—

okraje surového cesta sú spracované ručne tak, aby spodná časť cesta prekrývala jeho vrchnú časť, pričom okraje sa prekladajú cez vrch koláča a ručne zatláčajú,

| — | pred pečením je potrebné povrch cesta niekoľkokrát prepichnúť, aby sa cesto nenafúklo a nepopraskalo, |
| --- | --- |

—

pred pečením je potrebné povrch cesta niekoľkokrát prepichnúť, aby sa cesto nenafúklo a nepopraskalo,

| — | po upečení sa vrchná vrstva koláča potrie maslom alebo margarínom. |
| --- | --- |

—

po upečení sa vrchná vrstva koláča potrie maslom alebo margarínom.

Od 80-tych rokov 20. storočia bol výrobok „Rudarska greblica“ propagovaný a vystavovaný na mnohých národných kulinárskych veľtrhoch, kde nadobudol na význame. Z iniciatívy folklórneho súboru Oštrc z mesta Rude sa v meste od roku 1985 koná podujatie s názvom Dani Rudarske greblice [Dni (baníckeho koláča) „Rudarska greblica“], a to obvykle prvý júlový víkend („Dan Rudarske greblice“, Samoborske novine, 1985). V posledných rokoch sa organizuje súťaž o najlepší slaný koláč „Rudarska greblica“. Súťažia ženy z mesta Rude, ktoré sú potomkami starých baníckych rodín. Ich ručnú prácu posudzuje odborná porota. Najmladší návštevníci sa môžu zúčastniť na tvorivých dielňach pečenia slaného koláča „Rudarska greblica“.

Ženy z mesta Rude dnes pokračujú v tradícii výroby slaného koláča „Rudarska greblica“. Aby sa na ňu nezabudlo, odovzdávajú ju mladšej generácii, predovšetkým svojim dcéram [Ekološko društvo Samobor (Ekologická organizácia Samobor) (1992), ocenenie pre Anu Niklovú za výrobok „Rudarska greblica“]. Jedným z tradičných zvykov, ktorý sa dlhodobo praktizuje vo vymedzenej oblasti výroby uvedenej v bode 4 a pretrváva dodnes, je privítať hostí so slaným koláčom „Rudarska greblica“ na stole.

Vďaka výrobku „Rudarska greblica“, ktorý sa stal značkou mesta Rude a okolitých dedín, cestovný ruch v meste vzrástol, čo viedlo k znovuotvoreniu zreštaurovanej bane Sveta Barbara, kde sa nachádza aj múzeum. V tomto múzeu v prírode je zachovaná ukážka krásy podzemného sveta skrytého pod mestom Rude. Informácie o výrobku „Rudarska greblica“ sa uvádzajú v turistických materiáloch múzea. Múzeum celoročne ponúka aj ochutnávky koláča „Rudarska greblica“.

Obyvatelia vymedzenej oblasti si vďaka slanému koláču „Rudarska greblica“ nielen našli živobytie, ale tento výrobok je aj súčasťou kultúrneho dedičstva tohto regiónu. Ďalej to dokazuje aj fakt, že výrobok „Rudarska greblica“ je námetom básní samoborských básnikov (Cvetković, K., Ja rudarski trsek, Matica hrvatska, 2004).

Novinárka Božica Brkanová spomína zručnosti spojené s prípravou tohto výrobku a jeho spojenie s mestom Rude v článku, ktorý v roku 2007 napísala pre časopis Iće & piće (Jedlo a nápoje), ktorý je jedným z popredných chorvátskych kulinárskych časopisov [Brkan, B., „Greblica – tenka gibanica rudarska“ („Greblica“, tenký syrový koláč baníkov), Iće & Piće, (2007)].

O osobitnej povesti názvu výrobku a dlhoročnej tradícii jeho výroby svedčí aj skutočnosť, že v roku 2007 bola „Rudarska greblica“ pridaná do zoznamu chránených nehmotných kultúrnych pokladov Chorvátskej republiky, ktorý spravuje ministerstvo kultúry (rozhodnutie ministerstva kultúry o nehmotných kultúrnych pokladoch, 2007).

Spojenie medzi výrobkom „Rudarska greblica“ a mestom Rude sa spomína aj v publikácii Vodič kroz hrvatske gastro ikone (Sprievodca gastronomickými ikonami Chorvátska) (2007), v ktorej bola „Rudarska greblica“ zaradená medzi chorvátske gastronomické ikony.

Špecifickosť výrobku „Rudarska greblica“ spočíva v zručnostiach a know-how spojených s jeho výrobou, ako sa opisuje v článku uverejnenom v časopise Dobra hrana (Dobré jedlo) („Jutarnji list“, Dobra hrana, 2012).

Príčinná súvislosť medzi výrobkom „Rudarska greblica“ a vymedzenou zemepisnou oblasťou je založená na povesti výrobku a tradičnej metóde jeho výroby, pri ktorej je kľúčový ľudský faktor – zručnosti a know-how spojené s výrobou výrobku. Tieto znalosti sa odovzdávajú z generácie na generáciu, vďaka čomu veľká časť obyvateľov mesta Rude vyrába tento výrobok.

Zemepisná oblasť výroby slaného koláča „Rudarska greblica“ je známou turistickou destináciou s množstvom kaplniek a horských chát, ktoré často navštevujú horolezecké spolky a turisti. Preto sa aj turistickí sprievodcovia zmieňujú o výrobku „Rudarska greblica“ ako o regionálnej špecialite, ktorú si netreba nechať ujsť. Uvádza sa, že ju ponúkajú miestni hostitelia v tejto oblasti a musí ju ochutnať každý turista a návštevník (bulletin AMACIZ, 2013). Vzhľadom na geografickú polohu sa väčšina obyvateľov mesta Rude a okolitých dedín venuje drobnej poľnohospodárskej výrobe. Preto je aj gastronomická ponuka poskytovateľov stravovacích služieb v regióne [Zmrzlináreň (2016), Slatka tvornica Medenko (Cukráreň a zmrzlináreň Medenko), cenník] založená najmä na lokálnych produktoch [Randić, M., a Ritting-Beljak, N., Svijet hrane u Hrvatskoj (Svet jedla v Chorvátsku), 2006].

Názov „Rudarska greblica“ sa používa aj v bežnej komunikácii v rámci tejto zemepisnej oblasti (Obrt Parna pekara, recept, 2016).

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

(článok 6 ods. 1 druhý pododsek tohto nariadenia)

https://poljoprivreda.gov.hr/UserDocsImages/arhiva/datastore/filestore/83/Izmijenjena-Specifikacija-proizvoda-Rudarska-greblica.pdf

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s 1.

---