# Επίσημη Εφημερίδα C 309/2020

| | ISSN 1977-0901 |
| --- | --- |
| Επίσημη Εφημερίδα
  της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 309 |
| | |
| Έκδοση στην ελληνική γλώσσα | Ανακοινώσεις και Πληροφορίες | 63ό έτος18 Σεπτεμβρίου # 2020 |

ISSN 1977-0901

Επίσημη Εφημερίδα

της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 309

Έκδοση στην ελληνική γλώσσα

Ανακοινώσεις και Πληροφορίες

63ό έτος18 Σεπτεμβρίου # 2020

---

| Περιεχόμενα | Σελίδα |
| --- | --- |
| | II   Ανακοινώσεις |
| | ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2020/C 309/01 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση, (Υπόθεση M.9899 — KKR / Koos Holding Cooperatief) (
  1
  ) | 1 |
| 2020/C 309/02 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση, (Υπόθεση M.9925 — Lactalis Nestlé produits frais / Certain assets of Parmalat) (
  1
  ) | 2 |
| 2020/C 309/03 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση, (Υπόθεση M.9674 — Vodafone Italia / TIM / INWIT JV) (
  1
  ) | 3 |

Περιεχόμενα

Σελίδα

II   Ανακοινώσεις

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2020/C 309/01

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση, (Υπόθεση M.9899 — KKR / Koos Holding Cooperatief) (
  1
  )

1

1

2020/C 309/02

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση, (Υπόθεση M.9925 — Lactalis Nestlé produits frais / Certain assets of Parmalat) (
  1
  )

1

2

2020/C 309/03

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση, (Υπόθεση M.9674 — Vodafone Italia / TIM / INWIT JV) (
  1
  )

1

3

---

| | IV   Πληροφορίες |
| --- | --- |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2020/C 309/04 | Ισοτιμίες του ευρώ — 17 Σεπτεμβρίου 2020 | 4 |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ |
| 2020/C 309/05 | Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει του άρθρου 16 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα, Καθορισμός υποχρεώσεων παροχής δημόσιας υπηρεσίας σε τακτικές αεροπορικές γραμμές (
  1
  ) | 5 |
| 2020/C 309/06 | Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα, Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκμετάλλευση τακτικών αεροπορικών γραμμών σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας (
  1
  ) | 6 |

IV   Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2020/C 309/04

Ισοτιμίες του ευρώ — 17 Σεπτεμβρίου 2020

4

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ

2020/C 309/05

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει του άρθρου 16 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα, Καθορισμός υποχρεώσεων παροχής δημόσιας υπηρεσίας σε τακτικές αεροπορικές γραμμές (
  1
  )

1

5

2020/C 309/06

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα, Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκμετάλλευση τακτικών αεροπορικών γραμμών σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας (
  1
  )

1

6

---

| | V   Γνωστοποιήσεις |
| --- | --- |
| | ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2020/C 309/07 | Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης, (Υπόθεση M.9951 — PSPIB / Tishman Speyer / Espace Lumière), Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  ) | 7 |
| | ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2020/C 309/08 | Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 9 |
| 2020/C 309/09 | Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 13 |
| 2020/C 309/10 | Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 17 |

V   Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2020/C 309/07

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης, (Υπόθεση M.9951 — PSPIB / Tishman Speyer / Espace Lumière), Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  )

1

7

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2020/C 309/08

Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

9

2020/C 309/09

Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

13

2020/C 309/10

Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

17

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ |

---

(1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ

1

| EL | |
| --- | --- |

EL

---

II Ανακοινώσεις

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 18.9.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 309/1 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 309/1

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.9899 — KKR / Koos Holding Cooperatief)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2020/C 309/01)

Στις 20 Αυγούστου 2020 η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να την χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνο στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32020M9899. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32020M9899. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

| 18.9.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 309/2 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 309/2

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.9925 — Lactalis Nestlé produits frais / Certain assets of Parmalat)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2020/C 309/02)

Στις 14 Σεπτεμβρίου 2020 η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να τη χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνο στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32020M9925. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32020M9925. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

| 18.9.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 309/3 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 309/3

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.9674 — Vodafone Italia / TIM / INWIT JV)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2020/C 309/03)

Στις 6 Μαρτίου 2020 η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να τη χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) σε συνδυασμό με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνο στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του ιστότοπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O ιστότοπος αυτός παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32020M9674. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον ιστότοπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32020M9674. Ο ιστότοπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

IV Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 18.9.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 309/4 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 309/4

---

Ισοτιμίες του ευρώ (1)

17 Σεπτεμβρίου 2020

(2020/C 309/04)

1 ευρώ =

| | Νομισματική μονάδα | Ισοτιμία |
| --- | --- | --- |
| USD | δολάριο ΗΠΑ | 1,1797 |
| JPY | ιαπωνικό γιεν | 123,38 |
| DKK | δανική κορόνα | 7,4396 |
| GBP | λίρα στερλίνα | 0,91530 |
| SEK | σουηδική κορόνα | 10,4080 |
| CHF | ελβετικό φράγκο | 1,0742 |
| ISK | ισλανδική κορόνα | 162,20 |
| NOK | νορβηγική κορόνα | 10,7238 |
| BGN | βουλγαρικό λεβ | 1,9558 |
| CZK | τσεχική κορόνα | 26,747 |
| HUF | ουγγρικό φιορίνι | 361,16 |
| PLN | πολωνικό ζλότι | 4,4579 |
| RON | ρουμανικό λέου | 4,8600 |
| TRY | τουρκική λίρα | 8,9037 |
| AUD | δολάριο Αυστραλίας | 1,6152 |
| CAD | δολάριο Καναδά | 1,5567 |
| HKD | δολάριο Χονγκ Κονγκ | 9,1428 |
| NZD | δολάριο Νέας Ζηλανδίας | 1,7533 |
| SGD | δολάριο Σιγκαπούρης | 1,6039 |
| KRW | ουόν Νότιας Κορέας | 1 383,16 |
| ZAR | νοτιοαφρικανικό ραντ | 19,2673 |
| CNY | κινεζικό ρενμινπί γιουάν | 7,9861 |
| HRK | κροατική κούνα | 7,5418 |
| IDR | ρουπία Ινδονησίας | 17 501,07 |
| MYR | μαλαισιανό ρινγκίτ | 4,8822 |
| PHP | πέσο Φιλιππινών | 57,167 |
| RUB | ρωσικό ρούβλι | 88,6075 |
| THB | ταϊλανδικό μπατ | 36,801 |
| BRL | ρεάλ Βραζιλίας | 6,2117 |
| MXN | πέσο Μεξικού | 24,8461 |
| INR | ινδική ρουπία | 86,8610 |

Νομισματική μονάδα

Ισοτιμία

USD

δολάριο ΗΠΑ

1,1797

JPY

ιαπωνικό γιεν

123,38

DKK

δανική κορόνα

7,4396

GBP

λίρα στερλίνα

0,91530

SEK

σουηδική κορόνα

10,4080

CHF

ελβετικό φράγκο

1,0742

ISK

ισλανδική κορόνα

162,20

NOK

νορβηγική κορόνα

10,7238

BGN

βουλγαρικό λεβ

1,9558

CZK

τσεχική κορόνα

26,747

HUF

ουγγρικό φιορίνι

361,16

PLN

πολωνικό ζλότι

4,4579

RON

ρουμανικό λέου

4,8600

TRY

τουρκική λίρα

8,9037

AUD

δολάριο Αυστραλίας

1,6152

CAD

δολάριο Καναδά

1,5567

HKD

δολάριο Χονγκ Κονγκ

9,1428

NZD

δολάριο Νέας Ζηλανδίας

1,7533

SGD

δολάριο Σιγκαπούρης

1,6039

KRW

ουόν Νότιας Κορέας

1 383,16

ZAR

νοτιοαφρικανικό ραντ

19,2673

CNY

κινεζικό ρενμινπί γιουάν

7,9861

HRK

κροατική κούνα

7,5418

IDR

ρουπία Ινδονησίας

17 501,07

MYR

μαλαισιανό ρινγκίτ

4,8822

PHP

πέσο Φιλιππινών

57,167

RUB

ρωσικό ρούβλι

88,6075

THB

ταϊλανδικό μπατ

36,801

BRL

ρεάλ Βραζιλίας

6,2117

MXN

πέσο Μεξικού

24,8461

INR

ινδική ρουπία

86,8610

---

(1)  Πηγή: Ισοτιμίες αναφοράς που δημοσιεύονται από την Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα.

---

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ

| 18.9.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 309/5 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 309/5

---

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει του άρθρου 16 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα

Καθορισμός υποχρεώσεων παροχής δημόσιας υπηρεσίας σε τακτικές αεροπορικές γραμμές

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2020/C 309/05)

| Κράτος μέλος | Ηνωμένο Βασίλειο  (1) |
| --- | --- |
| Σχετικές γραμμές | Από αερολιμένα Newquay προς αερολιμένα Heathrow
  Από αερολιμένα Newquay προς αερολιμένα Gatwick
  Από αερολιμένα Newquay προς αερολιμένα Stansted
  Από αερολιμένα Newquay προς αερολιμένα Luton
  Από αερολιμένα Newquay προς αερολιμένα London City
  Από αερολιμένα Newquay προς αερολιμένα Southend |
| Ημερομηνία έναρξης ισχύος των υποχρεώσεων παροχής δημόσιας υπηρεσίας | 27 Μαρτίου 2021 |
| Διεύθυνση στην οποία διατίθεται το κείμενο, καθώς και κάθε πληροφορία και/ή έγγραφα σχετικά με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας | Aimie Waterman-Jones |
| 3rd Floor, South Wing |
| New County Hall |
| Treyew Road |
| Truro TR1 3AY |
| UNITED KINGDOM |

Κράτος μέλος

Ηνωμένο Βασίλειο  (1)

Σχετικές γραμμές

Από αερολιμένα Newquay προς αερολιμένα Heathrow

Από αερολιμένα Newquay προς αερολιμένα Gatwick

Από αερολιμένα Newquay προς αερολιμένα Stansted

Από αερολιμένα Newquay προς αερολιμένα Luton

Από αερολιμένα Newquay προς αερολιμένα London City

Από αερολιμένα Newquay προς αερολιμένα Southend

Ημερομηνία έναρξης ισχύος των υποχρεώσεων παροχής δημόσιας υπηρεσίας

27 Μαρτίου 2021

Διεύθυνση στην οποία διατίθεται το κείμενο, καθώς και κάθε πληροφορία και/ή έγγραφα σχετικά με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας

Aimie Waterman-Jones

3rd Floor, South Wing

New County Hall

Treyew Road

Truro TR1 3AY

UNITED KINGDOM

---

(1)  Βάσει της συμφωνίας για την αποχώρηση του Ηνωμένου Βασιλείου της Μεγάλης Βρετανίας και της Βόρειας Ιρλανδίας από την Ευρωπαϊκή Ένωση και την Ευρωπαϊκή Κοινότητα Ατομικής Ενέργειας (ΕΕ L 29 της 31.1.2020, σ. 7) («συμφωνία αποχώρησης»), ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 εφαρμόζεται ως προς το Ηνωμένο Βασίλειο και εντός του Ηνωμένου Βασιλείου κατά τη διάρκεια της μεταβατικής περιόδου και παράγει τα ίδια έννομα αποτελέσματα με εκείνα της Ένωσης και των κρατών μελών της.

---

| 18.9.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 309/6 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 309/6

---

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα

Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκμετάλλευση τακτικών αεροπορικών γραμμών σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2020/C 309/06)

| Κράτος μέλος | Ηνωμένο Βασίλειο (1) |
| --- | --- |
| Σχετικές γραμμές | Από αερολιμένα Newquay προς αερολιμένα Heathrow
  Από αερολιμένα Newquay προς αερολιμένα Gatwick
  Από αερολιμένα Newquay προς αερολιμένα Stansted
  Από αερολιμένα Newquay προς αερολιμένα Luton
  Από αερολιμένα Newquay προς αερολιμένα London City
  Από αερολιμένα Newquay προς αερολιμένα Southend |
| Περίοδος ισχύος της σύμβασης | 2 έτη με δυνατότητα παράτασης για δύο ακόμη έτη
  Μάρτιος 2021 – Μάρτιος 2023 |
| Προθεσμία υποβολής αιτήσεων και προσφορών | 30 Νοεμβρίου 2020 |
| Διεύθυνση στην οποία διατίθεται το κείμενο της πρόσκλησης υποβολής προσφορών, καθώς και κάθε πληροφορία και/ή τεκμηρίωση σχετική με την πρόσκληση υποβολής προσφορών και την υποχρέωση παροχής δημόσιας υπηρεσίας | Aimie Waterman-Jones |
| 3rd Floor, South Wing, |
| New County Hall, |
| Treyew Road |
| Truro TR1 3AY |
| UNITED KINGDOM |

Κράτος μέλος

Ηνωμένο Βασίλειο (1)

Σχετικές γραμμές

Από αερολιμένα Newquay προς αερολιμένα Heathrow

Από αερολιμένα Newquay προς αερολιμένα Gatwick

Από αερολιμένα Newquay προς αερολιμένα Stansted

Από αερολιμένα Newquay προς αερολιμένα Luton

Από αερολιμένα Newquay προς αερολιμένα London City

Από αερολιμένα Newquay προς αερολιμένα Southend

Περίοδος ισχύος της σύμβασης

2 έτη με δυνατότητα παράτασης για δύο ακόμη έτη

Μάρτιος 2021 – Μάρτιος 2023

Προθεσμία υποβολής αιτήσεων και προσφορών

30 Νοεμβρίου 2020

Διεύθυνση στην οποία διατίθεται το κείμενο της πρόσκλησης υποβολής προσφορών, καθώς και κάθε πληροφορία και/ή τεκμηρίωση σχετική με την πρόσκληση υποβολής προσφορών και την υποχρέωση παροχής δημόσιας υπηρεσίας

Aimie Waterman-Jones

3rd Floor, South Wing,

New County Hall,

Treyew Road

Truro TR1 3AY

UNITED KINGDOM

---

(1)  Βάσει της συμφωνίας για την αποχώρηση του Ηνωμένου Βασιλείου της Μεγάλης Βρετανίας και της Βόρειας Ιρλανδίας από την Ευρωπαϊκή Ένωση και την Ευρωπαϊκή Κοινότητα Ατομικής Ενέργειας (ΕΕ L 29 της 31.1.2020, σ. 7) («συμφωνία αποχώρησης»), ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 εφαρμόζεται στο Ηνωμένο Βασίλειο και στο Ηνωμένο Βασίλειο κατά τη διάρκεια της μεταβατικής περιόδου και παράγει τα ίδια έννομα αποτελέσματα με εκείνα της Ένωσης και των κρατών μελών της.

---

V Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 18.9.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 309/7 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 309/7

---

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση M.9951 — PSPIB / Tishman Speyer / Espace Lumière)

Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2020/C 309/07)

1.

Η κοινοποίηση αφορά τις ακόλουθες επιχειρήσεις:

| — | Tishman Speyer Crown Equities 2007 L.L.C. («Tishman Speyer», ΗΠΑ), |
| --- | --- |

—

Tishman Speyer Crown Equities 2007 L.L.C. («Tishman Speyer», ΗΠΑ),

| — | Public Sector Pension Investment Board («PSPIB», Καναδάς), |
| --- | --- |

—

Public Sector Pension Investment Board («PSPIB», Καναδάς),

| — | SCI Espace Lumière («επιχείρηση-στόχος», Γαλλία). |
| --- | --- |

—

SCI Espace Lumière («επιχείρηση-στόχος», Γαλλία).

Η Tishman Speyer και η PSPIB αποκτούν, κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού συγκεντρώσεων, τον κοινό έλεγχο του συνόλου της επιχείρησης-στόχου.

Η συγκέντρωση πραγματοποιείται με αγορά μετοχών.

2.

| — | Tishman Speyer: ιδιοκτησία, αξιοποίηση, διαχείριση κεφαλαίων και εκμετάλλευση εμπορικών και οικιστικών ακινήτων στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ευρώπη, τη Λατινική Αμερική και την Ασία, |
| --- | --- |

—

Tishman Speyer: ιδιοκτησία, αξιοποίηση, διαχείριση κεφαλαίων και εκμετάλλευση εμπορικών και οικιστικών ακινήτων στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ευρώπη, τη Λατινική Αμερική και την Ασία,

| — | PSPIB: διαχείριση διαφοροποιημένου παγκόσμιου χαρτοφυλακίου που περιλαμβάνει μετοχές και ομόλογα, και επένδυση καθαρών εισφορών σε συνταξιοδοτικά ταμεία που τελούν υπό τη διαχείρισή της σε ιδιωτικά επενδυτικά κεφάλαια, ακίνητα, υποδομές, φυσικούς πόρους και ιδιωτικό χρέος, |
| --- | --- |

—

PSPIB: διαχείριση διαφοροποιημένου παγκόσμιου χαρτοφυλακίου που περιλαμβάνει μετοχές και ομόλογα, και επένδυση καθαρών εισφορών σε συνταξιοδοτικά ταμεία που τελούν υπό τη διαχείρισή της σε ιδιωτικά επενδυτικά κεφάλαια, ακίνητα, υποδομές, φυσικούς πόρους και ιδιωτικό χρέος,

| — | επιχείρηση-στόχος: ιδιοκτησία του εμπορικού ακινήτου Espace Lumière στο Παρίσι (Γαλλία). |
| --- | --- |

—

επιχείρηση-στόχος: ιδιοκτησία του εμπορικού ακινήτου Espace Lumière στο Παρίσι (Γαλλία).

3.

Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με απλοποιημένη διαδικασία για την εξέταση ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (2), σημειώνεται ότι η παρούσα υπόθεση είναι υποψήφια να εξεταστεί βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην ανακοίνωση.

4.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να περιέλθουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός 10 ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης. Θα πρέπει πάντοτε να σημειώνονται τα ακόλουθα στοιχεία αναφοράς:

M.9951 — PSPIB / Tishman Speyer / Espace Lumière

Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο, με φαξ ή ταχυδρομικώς. Στοιχεία επικοινωνίας:

Email: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Φαξ +32 22964301

Ταχυδρομική διεύθυνση:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 («κανονισμός συγκεντρώσεων»).

1

(2)  ΕΕ C 366 της 14.12.2013, σ. 5.

2

---

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 18.9.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 309/9 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 309/9

---

Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2020/C 309/08)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης σύμφωνα με το άρθρο 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1) εντός τριών μηνών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«DALMATINSKA PEČENICA»

Αριθ. ΕΕ: PGI-HR-02456 — 10.4.2019

ΠΟΠ ( ) ΠΓΕ (X)

1.   Ονομασία/-ες

«Dalmatinska pečenica»

2.   Κράτος μέλος ή Τρίτη χώρα

Κροατία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

Κλάση 1.2. Προϊόντα κρέατος (μαγειρευτά, παστά, καπνιστά κ.λπ.)

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος που φέρει την προβλεπόμενη στο σημείο 1 ονομασία

Το προϊόν «Dalmatinska pečenica» είναι διατηρημένο προϊόν αλλαντοποιίας χωρίς οστό, το οποίο λαμβάνεται από τον ξακρισμένο επιμήκη ραχιαίο μυ του χοίρου. Το προϊόν αλατίζεται ή εμβαπτίζεται σε άλμη και υποβάλλεται σε διαδικασία ψυχρού υποκαπνισμού, ξήρανσης και ωρίμασης αποκλειστικά εντός της γεωγραφικής περιοχής που ορίζεται στο σημείο 4 του παρόντος εγγράφου.

Το «Dalmatinska pečenica» παρασκευάζεται από τον διατηρημένο σε απλή ψύξη ή κατεψυγμένο επιμήκη ραχιαίο μυ του χοίρου (m. longissimus thoracis et lumborum), ο οποίος λαμβάνεται με διαχωρισμό μέρους του καρέ και των οπίσθιων τμημάτων του ημισφάγιου του χοίρου.

Όταν διατίθεται στην αγορά, το «Dalmatinska pečenica» έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

εξωτερική όψη: το προϊόν έχει κυλινδρικό σχήμα, οι επιφάνειες δεν εμφανίζουν ρωγμές ή άλλη βλάβη· το χρώμα της εξωτερικής επιφάνειας είναι ανοικτό έως σκούρο καστανό, με ή χωρίς σημεία λιπώδους ιστού χρώματος ανοικτού κίτρινου έως ανοικτού καστανού, ως αποτέλεσμα του υποκαπνισμού.

διατομή: το προϊόν έχει σφικτή, ελαστική σύσταση και συμπαγή δομή· στη διατομή του, έχει ομοιόμορφο ερυθρό χρώμα το οποίο κυμαίνεται από βαθυκόκκινο έως βαθυκάστανο στα άκρα, με ή χωρίς σημεία λευκού έως ανοικτού κίτρινου ή ανοικτού καστανού λιπώδους ιστού, ως αποτέλεσμα του υποκαπνισμού· το προϊόν τεμαχίζεται εύκολα·

γεύση και άρωμα: το προϊόν έχει ελαφρώς αλμυρή γεύση, είναι τρυφερό, χυμώδες και λιώνει στο στόμα· έχει το χαρακτηριστικό άρωμα των διατηρημένων ωριμασμένων προϊόντων χοιρινού κρέατος με απαλό άρωμα καπνιστού·

χημικά χαρακτηριστικά: η περιεκτικότητα σε NaCl δεν πρέπει να υπερβαίνει το 7,5 %, το ποσοστό υγρασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει το 55 %, ενώ η δραστικότητα νερού (aw) πρέπει να είναι έως 0,93.

Το ελάχιστο βάρος του τελικού προϊόντος είναι 1,3 kg. Το προϊόν «Dalmatinska pečenica» μπορεί να διατίθεται στην αγορά ολόκληρο, σε τεμάχια ή σε φέτες.

Το «Dalmatinska pečenica» είναι διατηρημένο προϊόν αλλαντοποιίας το οποίο συνήθως καταναλώνεται χωρίς να έχει προηγουμένως υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Ολόκληρη η διαδικασία επεξεργασίας του «Dalmatinska pečenica», από την έναρξη του σταδίου αλάτισης/εμβάπτισης σε άλμη έως το τέλος του σταδίου ωρίμασης, πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 45 ημέρες.

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

—

3.4.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Η διαδικασία παραγωγής του «Dalmatinska pečenica» περιλαμβάνει συνολικά τα ακόλουθα στάδια: αλάτιση ή εμβάπτιση σε άλμη, ψυχρό υποκαπνισμό, ξήρανση και ωρίμαση, όλα εκ των οποίων πρέπει να εκτελούνται στη γεωγραφική περιοχή που καθορίζεται στο σημείο 4.

3.5.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

—

3.6.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Κατά τη διάθεση του προϊόντος στην αγορά (ολόκληρου ή σε οποιοδήποτε είδος προσυσκευασίας που περιέχει τεμάχια ή φέτες), το προϊόν πρέπει να φέρει την ονομασία «Dalmatinska pečenica», η οποία πρέπει να είναι ευανάγνωστη και ανεξίτηλη, καθώς και να αναγράφεται ευκρινέστερα από κάθε άλλη ένδειξη σε ό,τι αφορά το μέγεθος, τον τύπο και το χρώμα της γραμματοσειράς της (τυπογραφία), συμπεριλαμβανομένων του (σειριακού) αριθμού παρτίδας παραγωγής και του ονόματος του παραγωγού. Δεν πρέπει να τοποθετούνται δίπλα στην ονομασία «Dalmatinska pečenica» επίθετα όπως «αυθεντικό», «παραδοσιακό», «χειροποίητο», «γνήσιο», «ντόπιο», «σπιτικό» κ.λπ. ή όροι που υποδεικνύουν το τοπωνύμιο της περιοχής παραγωγής.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Η γεωγραφική περιοχή παραγωγής του προϊόντος «Dalmatinska pečenica» περιορίζεται εντός των διοικητικών ορίων των ακόλουθων κομητειών, πόλεων και κοινοτήτων:

| — | κομητεία Lika-Senj: η περιοχή της πόλης Novalja· |
| --- | --- |

—

κομητεία Lika-Senj: η περιοχή της πόλης Novalja·

| — | κομητεία Zadar: οι περιοχές των πόλεων Benkovac, Biograd, Nin, Obrovac, Pag και Zadar, και οι κοινότητες Bibinje, Galovac, Jasenice, Kali, Kolan, Kukljica, Lišane Ostrovičke, Novigrad, Pakoštane, Pašman, Polača, Poličnik, Posedarje, Povljana, Preko, Privlaka, Ražanac, Sali, Stankovci, Starigrad, Sukošan, Sveti Filip i Jakov, Škabrnja, Tkon, Vir, Vrsi και Zemunik Donji· |
| --- | --- |

—

κομητεία Zadar: οι περιοχές των πόλεων Benkovac, Biograd, Nin, Obrovac, Pag και Zadar, και οι κοινότητες Bibinje, Galovac, Jasenice, Kali, Kolan, Kukljica, Lišane Ostrovičke, Novigrad, Pakoštane, Pašman, Polača, Poličnik, Posedarje, Povljana, Preko, Privlaka, Ražanac, Sali, Stankovci, Starigrad, Sukošan, Sveti Filip i Jakov, Škabrnja, Tkon, Vir, Vrsi και Zemunik Donji·

| — | ολόκληρη η περιοχή των κομητειών Dubrovnik-Neretva, Split-Dalmatia και Šibenik-Knin. |
| --- | --- |

—

ολόκληρη η περιοχή των κομητειών Dubrovnik-Neretva, Split-Dalmatia και Šibenik-Knin.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Ο δεσμός μεταξύ του «Dalmatinska pečenica» και της γεωγραφικής περιοχής του βασίζεται στη φήμη και την ποιότητα του προϊόντος, τις οποίες οφείλει στην παραδοσιακή τεχνογνωσία και τις δεξιότητες των τοπικών παραγωγών και στους φυσικούς παράγοντες που συνδέονται με την περιοχή.

Το προϊόν «Dalmatinska pečenica» έχει συγκεκριμένες οργανοληπτικές ιδιότητες. Ειδικότερα, έχει ελαφρώς αλμυρή γεύση, είναι τρυφερό, χυμώδες και λιώνει στο στόμα και έχει την οσμή και το άρωμα του χοιρινού που έχει υποστεί ζύμωση, με απαλό άρωμα καπνιστού. Το χαρακτηριστικό κυλινδρικό σχήμα και το χρώμα του «Dalmatinska pečenica», καθώς και το απαλό καπνιστό άρωμά του, είναι αποτέλεσμα της διαδικασίας επεξεργασίας του και της συγκεκριμένης μεθόδου υποκαπνισμού του. Η ελαφρώς αλμυρή, τρυφερή και χυμώδης γεύση του προϊόντος που λιώνει στο στόμα, καθώς και η οσμή και το άρωμά του, είναι αποτέλεσμα της ειδικής τεχνογνωσίας και των δεξιοτήτων των τοπικών παραγωγών και των ιδιαίτερων κλιματικών συνθηκών της Δαλματίας.

Φυσικοί παράγοντες

Η γεωγραφική περιοχή παραγωγής του προϊόντος «Dalmatinska pečenica» περιλαμβάνει το σύνολο της Δαλματίας, δηλαδή την εκτεταμένη παράκτια ζώνη της κεντρικής και νότιας κροατικής ακτής, συμπεριλαμβανομένων των νήσων (κεντρική και νότια Αδριατική Κροατία). Καλύπτει συνολική έκταση περίπου 12 260 km2 και χωρίζεται προς τα βορειοδυτικά από την ηπειρωτική Κροατία με τις οροσειρές Velebit, Dinarides και Kamešnica. Στο μεγαλύτερο μέρος της, η τοπογραφία της Δαλματίας έχει τα τυπικά χαρακτηριστικά του καρστικού τοπίου.

Στο μεγαλύτερο μέρος της Δαλματίας το κλίμα είναι μεσογειακό με θερμά, ξηρά καλοκαίρια και ήπιους, υγρούς χειμώνες. Ένα από τα σημαντικότερα χαρακτηριστικά του δαλματικού κλίματος είναι οι συχνοί εναλλασσόμενοι άνεμοι της περιοχής. Οι άνεμοι που εναλλάσσονται στη Δαλματία από τον Οκτώβριο έως τον Απρίλιο είναι ο μπόρα —ως επί το πλείστον ξηρός και ψυχρός βορειοανατολικός άνεμος— και ο σιρόκος (ή γιούγκο), ο οποίος είναι ως επί το πλείστον υγρός, θερμός νοτιοανατολικός άνεμος. Η μέση θερμοκρασία κυμαίνεται από 3 έως 9 °C κατά τη διάρκεια του ψυχρότερου μήνα, του Ιανουαρίου, και από 22 έως 26 °C κατά τη διάρκεια του θερμότερου μήνα, του Ιουλίου. Παρότι η θάλασσα αποτελεί μόνιμη πηγή υδρατμών, λόγω των υψηλών ατμοσφαιρικών θερμοκρασιών και των συχνών ανέμων η Δαλματία έχει το χαμηλότερο σχετικό επίπεδο υγρασίας στην Κροατία, το οποίο κυμαίνεται από 65 % έως 75 % κατά μέσο όρο ετησίως. Χάρη στο ήπιο κλίμα και την ευχάριστη θερμοκρασία της, η γεωγραφική περιοχή της Δαλματίας παρέχει ευνοϊκές συνθήκες για την ξήρανση και την ωρίμαση του προϊόντος «Dalmatinska pečenica».

Ανθρώπινοι παράγοντες

Η τέχνη της διατήρησης του κρέατος με αλάτιση και ξήρανση είχε ήδη εξαπλωθεί σε όλη τη Δαλματία από την εποχή που βρισκόταν υπό ρωμαϊκή κυριαρχία. Η τεχνογνωσία αυτή μεταλαμπαδεύτηκε από γενιά σε γενιά και τελειοποιήθηκε με την πάροδο του χρόνου. Χάρη στις ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες της Δαλματίας και τη συνεχή διαθεσιμότητα θαλασσινού άλατος, αναπτύχθηκε μια διαδικασία επεξεργασίας η οποία εξελίχθηκε σε παραδοσιακή δαλματική πρακτική.

Η παραδοσιακή τεχνογνωσία και οι δεξιότητες των τοπικών παραγωγών είναι σημαντικές σε όλα τα στάδια παραγωγής του προϊόντος «Dalmatinska pečenica». Προκειμένου να διασφαλίσουν την ποιότητα του επιμήκη ραχιαίου μυός του χοίρου που επιλέγουν, οι παραγωγοί μεριμνούν ώστε να είναι λίγο-πολύ κυλινδρικού σχήματος και συμπαγής, χωρίς μεγάλες ρωγμές ή ανομοιομορφίες ή επιφανειακό αποχρωματισμό. Η δεξιότητά τους, η οποία επιδεικνύεται αφενός στο στάδιο της αλάτισης/εμβάπτισης σε άλμη και αφετέρου στον καθορισμό της ποσότητας άλατος/άλμης που θα χρησιμοποιηθεί, είναι αποτέλεσμα πολυετούς πείρας και διασφαλίζει ότι το ωριμασμένο «Dalmatinska pečenica» δεν είναι υπερβολικά αλμυρό και ότι η περιεκτικότητά του σε αλάτι επαρκεί για την αποτροπή τυχόν αλλοίωσης του προϊόντος.

Οι κλιματικές συνθήκες της γεωγραφικής περιοχής έχουν σημαντική επίδραση στην ξήρανση του «Dalmatinska pečenica». Μια άλλη ιδιαίτερη δεξιότητα των κατοίκων της περιοχής όσον αφορά την ξήρανση του «Dalmatinska pečenica» ήταν ο υποκαπνισμός (επιλογή των καυσόξυλων, του τρόπου και της διάρκειας του υποκαπνισμού)· όταν ο καιρός ήταν ξηρός και ψυχρός και φυσούσε ο μπόρα, έβγαζαν το «Dalmatinska pečenica» από τον θάλαμο ξήρανσης ή την κουζίνα στον ατμοσφαιρικό αέρα. Χάρη στην αντιοξειδωτική δράση του καπνού, το καπνιστό κρέας «Dalmatinska pečenica» διατηρείται για μεγαλύτερο διάστημα και αποκτά απαλό καπνιστό άρωμα.

Παρότι η χρήση του καπνού ως συντηρητικού δεν έχει πλέον την ίδια σπουδαιότητα για την παραγωγή όπως έχει εξελιχθεί σήμερα, το προϊόν «Dalmatinska pečenica» εξακολουθεί να υποβάλλεται σε διαδικασία υποκαπνισμού κατά την οποία χρησιμοποιείται «ψυχρός καπνός» που παράγεται από τη βραδεία καύση σκληρής ξυλείας (πυρόλυση), δηλαδή την αργή καύση ξυλείας και/ή πριονιδίων σε χαμηλές θερμοκρασίες, με καπνό αλλά χωρίς φλόγα. Σκληρή ξυλεία ψυχρού υποκαπνισμού όπως καρπίνος, αριά δρυς ή χνοώδης δρυς χρησιμοποιείται κατά παράδοση στη Δαλματία για καύση.

Στο τέλος του σταδίου ξήρανσης, ο παραγωγός μπορεί να καθορίσει από την όψη, το χρώμα και τη σύσταση του προϊόντος ποια είναι ακριβώς η κατάλληλη στιγμή για το τελικό στάδιο: την ωρίμαση του «Dalmatinska pečenica».

Λόγω των μοναδικών και ιδιαίτερων χαρακτηριστικών του, το προϊόν «Dalmatinska pečenica» έχει αποτελέσει αντικείμενο επιστημονικών μελετών. Η κύρια διαφορά στη μέθοδο παραγωγής του προϊόντος «Dalmatinska pečenica» σε σχέση με παρόμοια προϊόντα (όπως το «Istarski žlomprt») είναι η υποχρεωτική διαδικασία υποκαπνισμού κατά τη διάρκεια του αρχικού σταδίου ξήρανσης (Marina Krvavica και λοιποί, 2016, Fizikalna svojstva i oksidativni status dalmatinske pečenice proizvedene u različitim tehnološkim uvjetima, στο περιοδικό Meso, τεύχος 5) στην οποία το «Dalmatinska pečenica» οφείλει το χαρακτηριστικό του χρώμα και το απαλό καπνιστό του άρωμα.

Σε επιστημονική μελέτη των πτητικών αρωματικών ενώσεων του «Dalmatinska pečenica» παρατηρήθηκε υψηλό ποσοστό ενώσεων προερχόμενων από τον καπνό, ιδιαίτερα φαινολών από την ομάδα των αρωματικών μεθοξυφαινολών, συμπεριλαμβανομένου υψηλού επιπέδου γουαικόλης και 4‐μεθυλ-γουαικόλης, οι οποίες, όπως πιστεύουν οι επιστήμονες, προσδίδουν κατά κύριο λόγο το καπνιστό άρωμα. Επιπλέον, οι αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες του καπνού προέρχονται από τις μεθοξυφαινόλες, οι οποίες είναι για τον λόγο αυτόν επιθυμητά αρωματικά συστατικά. Οι συγγραφείς της ανωτέρω δημοσίευσης τονίζουν επίσης ότι η μέθοδος υποκαπνισμού και η θερμοκρασία του καπνού δεν έχουν σημαντική επίδραση μόνο στη σύνθεση των πτητικών αρωματικών ενώσεων αλλά και στο χρώμα του «Dalmatinska pečenica». Ο λόγος είναι ότι, κατά τη διάρκεια της πυρόλυσης του ξύλου σε χαμηλές θερμοκρασίες, σχηματίζονται αλειφατικά καρβοξυλικά οξέα και καρβονύλια, τα οποία προσδίδουν στο καπνιστό «Dalmatinska pečenica» το χαρακτηριστικό χρώμα του (Marina Krvavica και λοιποί, 2018, Hlapivi spojevi arome dalmatinske pečenice proizvedene različitim postupcima dimljenja, περιοδικό Meso, τεύχος 5).

Το απαλό καπνιστό άρωμα είναι το βασικό στοιχείο που διακρίνει το προϊόν «Dalmatinska pečenica». Στο πλαίσιο αυτό, έχουν ιδιαίτερη σημασία η τεχνογνωσία και οι δεξιότητες των παραγωγών στην επιλογή των ενδεικνυόμενων ειδών ξυλείας και στον καθορισμό του κατάλληλου χρόνου και της διάρκειας του υποκαπνισμού, που εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τις καιρικές συνθήκες και τα χαρακτηριστικά των πρώτων υλών. Ο ήπιος ψυχρός υποκαπνισμός με τη χρήση σκληρής ξυλείας είναι ο μόνος τρόπος για να αποκτήσει το προϊόν το απαλό καπνιστό άρωμά του· ο υπερβολικός υποκαπνισμός δεν θα είχε μόνο αρνητική επίδραση στο άρωμα αλλά και στο χρώμα, τη σύσταση και την τρυφερότητα του προϊόντος. Η τεχνογνωσία των παραγωγών είναι επίσης σημαντική για τη διατήρηση ευνοϊκών μικροκλιματικών συνθηκών (θερμοκρασία, υγρασία και ροή του αέρα) στις μονάδες παραγωγής, οι οποίες πρέπει να εξασφαλίζουν τη βέλτιστη ταχύτητα ξήρανσης και ωρίμασης και την κατάλληλη ένταση των βιοχημικών διαδικασιών στους ιστούς του προϊόντος, έτσι ώστε να διασφαλίζονται οι ιδιαίτερες οργανοληπτικές του ιδιότητες. Το προϊόν «Dalmatinska pečenica» οφείλει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του, στα οποία βασίζεται επίσης η φήμη του, στην τεχνογνωσία και τις παραδοσιακές δεξιότητες παραγωγής των παραγωγών.

Γραπτές μαρτυρίες της ονομασίας «Dalmatinska pečenica» χρονολογούνται από τις αρχές της δεκαετίας του 1900, όταν ο λαϊκός παιδαγωγός Δον Frano Ivanišević περιέγραψε στο βιβλίο του Poljica – narodni život i običaji 1903-1906 τον τρόπο παραγωγής του «Dalmatinska pečenica» από τους τοπικούς παραγωγούς της περιοχής της Δαλματίας, βάσει της τεχνογνωσίας και των δεξιοτήτων που είχαν αποκτήσει έπειτα από πολλά έτη επεξεργασίας του προϊόντος. Επίσης, σύμφωνα με τον Frano Ivanišević «... το χοιρινό καρέ («pečenica» στα κροατικά), το οποίο αποτελεί μέρος της χοιρινής μπριζόλας που είναι γνωστή στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή ως [εν.] “Zarebrica” ή “zarebrnik”, ήταν από μακρού προϊόν υψηλής αξίας το οποίο συνήθως προοριζόταν για πώληση ή προσφερόταν ως δώρο· κάποιοι το έπαιρναν για να το πουλήσουν ή να το προσφέρουν ως δώρο σε έναν φίλο». Από τα παραπάνω προκύπτει ότι την εποχή εκείνη το προϊόν «Dalmatinska pečenica» παραγόταν στις περισσότερες γεωργικές εκμεταλλεύσεις, αλλά όχι σε επαρκείς ποσότητες για μαζική πώληση εκτός της περιοχής παραγωγής (F. Ivanišević, 1903-1906, Poljica – narodni život i običaji, Ζάγκρεμπ· επανέκδοση Društvo Poljičana ‘Sveti Jure’ – Priko, 2006).

Η ονομασία «Dalmatinska pečenica» εμφανίζεται επίσης σε διάφορα βιβλία μαγειρικής, όπως το Dalmatinska kuhinja που δημοσιεύτηκε από την Dika Marjanović-Radica το 1939, όπου περιγράφεται η μέθοδος παραγωγής του προϊόντος (D. Marjanović-Radica, Dalmatinska kuhinja, 1939).

Η φήμη της ονομασίας «Dalmatinska pečenica» και ο δεσμός της με τη γεωγραφική περιοχή επιβεβαιώνονται επίσης από τα πορίσματα σχετικής έρευνας. Ερωτώμενοι για ποιον λόγο είχαν επιλέξει να αγοράσουν το προϊόν «Dalmatinska pečenica», 85,29 % των ερωτηθέντων απάντησαν ότι το «Dalmatinska pečenica» διαφέρει από παρόμοια προϊόντα από πλευράς ποιότητας (γεύση, άρωμα, οσμή, τρυφερότητα). Οι περισσότεροι ερωτηθέντες είχαν επιλέξει να αγοράσουν το προϊόν επειδή ήταν παραδοσιακό προϊόν από τη γεωγραφική περιοχή της Δαλματίας. Οι περισσότεροι από αυτούς κατανάλωναν το προϊόν «Dalmatinska pečenica» για πάνω από 10 έτη, ενώ ποσοστό άνω του 50 % δήλωσε ότι το αγόραζε ανέκαθεν, γεγονός που καταδεικνύει τη βαθιά ριζωμένη παράδοση παραγωγής και κατανάλωσης του προϊόντος. (M. Ćaćić, 2017, Έρευνα σχετικά με την άποψη των καταναλωτών στη Δαλματία για τα τοπικά παραδοσιακά προϊόντα αλλαντοποιίας).

Το γεγονός ότι το προϊόν «Dalmatinska pečenica» και η μέθοδος παραγωγής του εξακολουθούν να αναφέρονται σε εξειδικευμένα περιοδικά σχετικά με τα προϊόντα κρέατος επιβεβαιώνει τη φήμη που συνεχίζει να απολαμβάνει το προϊόν σήμερα (Marina Krvavica και λοιποί, 2016, Fizikalna svojstva i oksidativni status dalmatinske pečenice proizvedene u različitim tehnološkim uvjetima, περιοδικόMeso, τεύχος 5).

Η φήμη του «Dalmatinska pečenica» επιβεβαιώνεται επίσης από τις πολυάριθμες γαστρονομικές εκδηλώσεις που διοργανώνονται για την προβολή παραδοσιακών αλλαντικών, συμπεριλαμβανομένου του «Dalmatinska pečenica». Γαστρονομική εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε στο ξενοδοχείο Esplanade στο Ζάγκρεμπ το 2015 περιλάμβανε γευσιγνωσία και αξιολόγηση αλλαντικών, με το «Dalmatinska pečenica» να κερδίζει τα πρώτα τρία βραβεία στην κατηγορία των προϊόντων από χοιρινό καρέ. Άρθρο σχετικά με την εκδήλωση με τίτλο «Dalmatia triumphs – we have the best pršut, panceta and pečenica» («Δαλματικός θρίαμβος – έχουμε το καλύτερο pršut, την καλύτερη panceta και το καλύτερο pečenica»), δημοσιεύτηκε στο εβδομαδιαίο περιοδικό Nedjeljna Slobodna Dalmacija από τον δημοσιογράφο M. Šilović (M. Šilović, 2015, Trijumf Dalmacije – imamo najbolji pršut, pancetu i pečenicu. Nedjeljna Slobodna Dalmacija, 2015).

Το προϊόν «Dalmatinska pečenica» έχει επίσης αναγνωριστεί ως εκλεκτό έδεσμα και σερβίρεται σε πολλά εστιατόρια και επιχειρήσεις εστίασης.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών του προϊόντος

(άρθρο 6 παράγραφος 1 δεύτερο εδάφιο του παρόντος κανονισμού)

https://poljoprivreda.gov.hr/UserDocsImages/dokumenti/hrana/proizvodi_u_postupku_zastite-zoi-zozp-zts/Izmijenjena%20Specifikacija%20proizvoda%20Dalmatinska%20pečenica.pdf

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

---

| 18.9.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 309/13 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 309/13

---

Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2020/C 309/09)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης σύμφωνα με το άρθρο 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1) εντός τριών μηνών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«DALMATINSKA PANCETA»

Αριθ. ΕΕ: PGI-HR-02455 – 9.4.2019

ΠΟΠ ( ) ΠΓΕ (X)

1.   Ονομασία/-ες

«Dalmatinska panceta»

2.   Κράτος μέλος ή Τρίτη χώρα

Κροατία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

Κλάση 1.2. Προϊόντα κρέατος (μαγειρευτά, παστά, καπνιστά κ.λπ.)

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος που φέρει την προβλεπόμενη στο σημείο 1 ονομασία

Το προϊόν «Dalmatinska panceta» είναι διατηρημένο προϊόν αλλαντοποιίας με ορθογώνιο σχήμα, το οποίο παρασκευάζεται από χοιρινή παντσέτα, με το σχετικό δέρμα, με ή χωρίς τους χόνδρους των πλευρών, αλλά χωρίς τα οστά των πλευρών, το οποίο υποβάλλεται σε επεξεργασία με αλάτιση ή εμβάπτιση σε άλμη, ψυχρό υποκαπνισμό, ξήρανση και ωρίμαση αποκλειστικά εντός της γεωγραφικής περιοχής που καθορίζεται στο σημείο 4 του παρόντος εγγράφου.

Το προϊόν «Dalmatinska panceta» παρασκευάζεται από διατηρημένη υπό ψύξη νωπή ή κατεψυγμένη χοιρινή παντσέτα. Η παντσέτα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του προϊόντος «Dalmatinska panceta» προέρχεται από το στήθος και την κοιλιακή χώρα του χοίρου.

Όταν διατίθεται στην αγορά, το προϊόν «Dalmatinska panceta» έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

| — | εξωτερική όψη: το προϊόν είναι λίγο-πολύ ορθογώνιου σχήματος, με ή χωρίς σαφώς εμφανή ίχνη των πλευρών· τα άκρα και η επιφάνεια του προϊόντος έχουν κανονική όψη, χωρίς ρωγμές ή άλλη βλάβη· το δέρμα είναι λείο, χωρίς ορατές πτυχώσεις· το χρώμα της εξωτερικής επιφάνειας του προϊόντος είναι ανοικτό έως σκούρο καστανό· |
| --- | --- |

—

εξωτερική όψη: το προϊόν είναι λίγο-πολύ ορθογώνιου σχήματος, με ή χωρίς σαφώς εμφανή ίχνη των πλευρών· τα άκρα και η επιφάνεια του προϊόντος έχουν κανονική όψη, χωρίς ρωγμές ή άλλη βλάβη· το δέρμα είναι λείο, χωρίς ορατές πτυχώσεις· το χρώμα της εξωτερικής επιφάνειας του προϊόντος είναι ανοικτό έως σκούρο καστανό·

| — | διατομή: το προϊόν έχει σφικτή, ελαστική σύσταση και συμπαγή δομή· στη διατομή του φαίνεται καθαρά ο ερυθρός μυς που διατρέχει τον λιπώδη ιστό ο οποίος είναι λευκού έως ροζ χρώματος, μπορεί όμως να έχει και φωτεινό κιτρινωπό χρώμα στα άκρα ως αποτέλεσμα του υποκαπνισμού· το προϊόν τεμαχίζεται εύκολα· |
| --- | --- |

—

διατομή: το προϊόν έχει σφικτή, ελαστική σύσταση και συμπαγή δομή· στη διατομή του φαίνεται καθαρά ο ερυθρός μυς που διατρέχει τον λιπώδη ιστό ο οποίος είναι λευκού έως ροζ χρώματος, μπορεί όμως να έχει και φωτεινό κιτρινωπό χρώμα στα άκρα ως αποτέλεσμα του υποκαπνισμού· το προϊόν τεμαχίζεται εύκολα·

| — | γεύση και άρωμα: το προϊόν έχει ελαφρώς αλμυρή γεύση, είναι τρυφερό, χυμώδες και λιώνει στο στόμα· έχει το χαρακτηριστικό άρωμα των διατηρημένων ωριμασμένων προϊόντων χοιρινού κρέατος με απαλό άρωμα καπνιστού· |
| --- | --- |

—

γεύση και άρωμα: το προϊόν έχει ελαφρώς αλμυρή γεύση, είναι τρυφερό, χυμώδες και λιώνει στο στόμα· έχει το χαρακτηριστικό άρωμα των διατηρημένων ωριμασμένων προϊόντων χοιρινού κρέατος με απαλό άρωμα καπνιστού·

| — | χημικά χαρακτηριστικά: η περιεκτικότητα σε NaCl δεν πρέπει να υπερβαίνει το 7,5 %, το ποσοστό υγρασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει το 55 %, ενώ η δραστικότητα νερού (aw) πρέπει να είναι έως 0,93. |
| --- | --- |

—

χημικά χαρακτηριστικά: η περιεκτικότητα σε NaCl δεν πρέπει να υπερβαίνει το 7,5 %, το ποσοστό υγρασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει το 55 %, ενώ η δραστικότητα νερού (aw) πρέπει να είναι έως 0,93.

Το ελάχιστο βάρος του τελικού προϊόντος είναι 1,3 kg. Το προϊόν «Dalmatinska panceta» μπορεί να διατίθεται στην αγορά ολόκληρο, σε τεμάχια ή σε φέτες.

Το «Dalmatinska panceta» είναι διατηρημένο προϊόν αλλαντοποιίας το οποίο συνήθως καταναλώνεται χωρίς να έχει προηγουμένως υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Ολόκληρη η διαδικασία επεξεργασίας του «Dalmatinska panceta», από την έναρξη του σταδίου αλάτισης/εμβάπτισης σε άλμη έως το τέλος του σταδίου ωρίμασης, πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 65 ημέρες.

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

—

3.4.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Η διαδικασία παραγωγής του «προϊόντος Dalmatinska panceta» περιλαμβάνει συνολικά τα ακόλουθα στάδια: αλάτιση ή εμβάπτιση σε άλμη, ψυχρό υποκαπνισμό, ξήρανση και ωρίμαση, όλα εκ των οποίων πρέπει να εκτελούνται στη γεωγραφική περιοχή που καθορίζεται στο σημείο 4.

3.5.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

—

3.6.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Κατά τη διάθεση του προϊόντος στην αγορά (ολόκληρου ή σε οποιοδήποτε είδος προσυσκευασίας που περιέχει τεμάχια ή φέτες), το προϊόν πρέπει να φέρει την ονομασία «Dalmatinska panceta», η οποία πρέπει να είναι ευανάγνωστη και ανεξίτηλη, καθώς και να αναγράφεται ευκρινέστερα από κάθε άλλη ένδειξη σε ό,τι αφορά το μέγεθος, τον τύπο και το χρώμα της γραμματοσειράς της (τυπογραφία), συμπεριλαμβανομένων του (σειριακού) αριθμού παρτίδας παραγωγής και του ονόματος του παραγωγού. Δεν πρέπει να τοποθετούνται δίπλα στην ονομασία «Dalmatinska panceta» επίθετα όπως «αυθεντικό», «παραδοσιακό», «χειροποίητο», «γνήσιο», «ντόπιο», «σπιτικό» κ.λπ. ή όροι που υποδεικνύουν το τοπωνύμιο της περιοχής παραγωγής.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Η γεωγραφική περιοχή παραγωγής του προϊόντος «Dalmatinska panceta» περιορίζεται εντός των διοικητικών ορίων των ακόλουθων κομητειών, πόλεων και κοινοτήτων:

| — | κομητεία Lika-Senj: η περιοχή της πόλης Novalja· |
| --- | --- |

—

κομητεία Lika-Senj: η περιοχή της πόλης Novalja·

| — | κομητεία Zadar: οι περιοχές των πόλεων Benkovac, Biograd, Nin, Obrovac, Pag και Zadar, και οι κοινότητες Bibinje, Galovac, Jasenice, Kali, Kolan, Kukljica, Lišane Ostrovičke, Novigrad, Pakoštane, Pašman, Polača, Poličnik, Posedarje, Povljana, Preko, Privlaka, Ražanac, Sali, Stankovci, Starigrad, Sukošan, Sveti Filip i Jakov, Škabrnja, Tkon, Vir, Vrsi και Zemunik Donji· |
| --- | --- |

—

κομητεία Zadar: οι περιοχές των πόλεων Benkovac, Biograd, Nin, Obrovac, Pag και Zadar, και οι κοινότητες Bibinje, Galovac, Jasenice, Kali, Kolan, Kukljica, Lišane Ostrovičke, Novigrad, Pakoštane, Pašman, Polača, Poličnik, Posedarje, Povljana, Preko, Privlaka, Ražanac, Sali, Stankovci, Starigrad, Sukošan, Sveti Filip i Jakov, Škabrnja, Tkon, Vir, Vrsi και Zemunik Donji·

- ολόκληρη η περιοχή των κομητειών Dubrovnik-Neretva, Split-Dalmatia και Šibenik-Knin.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Ο δεσμός μεταξύ του «Dalmatinska panceta» και της γεωγραφικής περιοχής του βασίζεται στη φήμη και την ποιότητα του προϊόντος, τις οποίες οφείλει στην παραδοσιακή τεχνογνωσία και τις δεξιότητες των τοπικών παραγωγών και στους φυσικούς παράγοντες που συνδέονται με την περιοχή. Το προϊόν «Dalmatinska panceta» έχει συγκεκριμένες οργανοληπτικές ιδιότητες. Ειδικότερα, έχει ελαφρώς αλμυρή γεύση, είναι τρυφερό, χυμώδες και λιώνει στο στόμα και έχει την οσμή και το άρωμα του χοιρινού που έχει υποστεί ζύμωση, με απαλό άρωμα καπνιστού. Στη διατομή του το προϊόν έχει συμπαγή δομή, με καθαρά ορατό ερυθρό μυ που διατρέχει τον λευκό έως ροζ —ή ανοικτό κιτρινωπό στα άκρα— λιπώδη ιστό. Αυτές οι οργανοληπτικές ιδιότητες είναι αποτέλεσμα της συγκεκριμένης μεθόδου που χρησιμοποιείται για την παραγωγή του «Dalmatinska panceta» υπό τις ιδιαίτερες κλιματικές συνθήκες της Δαλματίας.

Φυσικοί παράγοντες

Η γεωγραφική περιοχή παραγωγής του προϊόντος «Dalmatinska panceta» περιλαμβάνει το σύνολο της Δαλματίας, δηλαδή την εκτεταμένη παράκτια ζώνη της κεντρικής και νότιας κροατικής ακτής, συμπεριλαμβανομένων των νήσων (κεντρική και νότια Αδριατική Κροατία). Καλύπτει συνολική έκταση περίπου 12 260 km2 και χωρίζεται προς τα βορειοδυτικά από την ηπειρωτική Κροατία με τις οροσειρές Velebit, Dinarides και Kamešnica. Στο μεγαλύτερο μέρος του, το ανάγλυφο της Δαλματίας έχει τα τυπικά χαρακτηριστικά του καρστικού τοπίου.

Στο μεγαλύτερο μέρος της Δαλματίας το κλίμα είναι μεσογειακό με θερμά, ξηρά καλοκαίρια και ήπιους, υγρούς χειμώνες. Ένα από τα σημαντικότερα χαρακτηριστικά του δαλματικού κλίματος είναι οι συχνοί εναλλασσόμενοι άνεμοι της περιοχής. Οι άνεμοι που εναλλάσσονται στη Δαλματία από τον Οκτώβριο έως τον Απρίλιο είναι ο μπόρα —ως επί το πλείστον ξηρός και ψυχρός βορειοανατολικός άνεμος— και ο σιρόκος (ή γιούγκο), ο οποίος είναι ως επί το πλείστον υγρός, θερμός νοτιοανατολικός άνεμος. Η μέση θερμοκρασία κυμαίνεται από 3 έως 9 °C κατά τη διάρκεια του ψυχρότερου μήνα, του Ιανουαρίου, και από 22 έως 26 °C κατά τη διάρκεια του θερμότερου μήνα, του Ιουλίου. Παρότι η θάλασσα αποτελεί μόνιμη πηγή υδρατμών, λόγω των υψηλών ατμοσφαιρικών θερμοκρασιών και των συχνών ανέμων η Δαλματία έχει το χαμηλότερο σχετικό επίπεδο υγρασίας στην Κροατία, το οποίο κυμαίνεται από 65 % έως 75 % κατά μέσο όρο ετησίως. Χάρη στο ήπιο κλίμα και την ευχάριστη θερμοκρασία της, η γεωγραφική περιοχή της Δαλματίας παρέχει ευνοϊκές συνθήκες για την ξήρανση και την ωρίμαση του «Dalmatinska panceta».

Ανθρώπινοι παράγοντες

Η τέχνη της διατήρησης του κρέατος με αλάτιση και ξήρανση είχε ήδη εξαπλωθεί σε όλη τη Δαλματία από την εποχή που βρισκόταν υπό ρωμαϊκή κυριαρχία. Η τεχνογνωσία αυτή μεταλαμπαδεύτηκε από γενιά σε γενιά και τελειοποιήθηκε με την πάροδο του χρόνου. Χάρη στις ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες της Δαλματίας και τη συνεχή διαθεσιμότητα θαλασσινού άλατος, αναπτύχθηκε μια διαδικασία επεξεργασίας η οποία εξελίχθηκε σε παραδοσιακή δαλματική πρακτική.

Η παραδοσιακή τεχνογνωσία και οι δεξιότητες των τοπικών παραγωγών είναι σημαντικές σε όλα τα στάδια παραγωγής του προϊόντος «Dalmatinska panceta». Προκειμένου να διασφαλίσουν την ποιότητα των τεμαχίων παντσέτας που επιλέγουν, οι παραγωγοί μεριμνούν ώστε να είναι λίγο-πολύ ορθογώνιου σχήματος και συμπαγή, χωρίς σημαντικές ανομοιομορφίες, εκτός από εμφανώς ορατές εγκοπές στο σημείο όπου βρίσκονταν τα πλευρά, και χωρίς επιφανειακό αποχρωματισμό. Η δεξιότητά τους, η οποία επιδεικνύεται αφενός στο στάδιο της αλάτισης/εμβάπτισης σε άλμη και αφετέρου στον καθορισμό της ποσότητας άλατος/άλμης που θα χρησιμοποιηθεί, είναι αποτέλεσμα πολυετούς πείρας και διασφαλίζει ότι το ωριμασμένο «Dalmatinska panceta» δεν είναι υπερβολικά αλμυρό και ότι η περιεκτικότητά του σε αλάτι επαρκεί για την αποτροπή τυχόν αλλοίωσης του προϊόντος.

Άλλη ιδιαίτερη δεξιότητα είναι η χρήση του καπνού (επιλογή των καυσόξυλων, του τρόπου και της διάρκειας του υποκαπνισμού), που προσδίδει στο προϊόν «Dalmatinska panceta» το απαλό καπνιστό του άρωμα. Οι κλιματικές συνθήκες της γεωγραφικής περιοχής έχουν σημαντική επίδραση στην ξήρανση του «Dalmatinska panceta». Παραδοσιακά, οι περισσότεροι γεωργοί στη Δαλματία ξήραιναν το κρέας για οικιακή χρήση ή για πώληση. Καθώς το «Dalmatinska panceta» ξηραινόταν συνήθως δίπλα στην εστία (στην κουζίνα ή σε ειδικό θάλαμο ξήρανσης), οι παραγωγοί παρατήρησαν κατά τη διάρκεια του σταδίου ξήρανσης ότι η χρήση καπνού σε βροχερό, υγρό καιρό μείωνε την υγρασία περιβάλλοντος. Με την πάροδο του χρόνου, συνειδητοποίησαν ότι το καπνιστό κρέας ήταν λιγότερο επιρρεπές στην αλλοίωση, δηλαδή ο υποκαπνισμός χρησιμοποιείτο ως συντηρητικό. Όταν ο καιρός ήταν υγρός και φυσούσε σιρόκος, οι παραγωγοί χρησιμοποιούσαν τη μέθοδο της έκθεσης του προϊόντος «Dalmatinska panceta» στη δράση του καπνού, ενώ, όταν ο καιρός ήταν ξηρός και ψυχρός και φυσούσε ο μπόρα, ξήραιναν το «Dalmatinska panceta» απομακρύνοντάς το από τους ειδικούς θαλάμους ξήρανσης ή από την κουζίνα ώστε να στεγνώσει στον ατμοσφαιρικό αέρα ή επιτρέποντας την κυκλοφορία του αέρα μέσα από τον χώρο ξήρανσης.

Παρότι η χρήση του καπνού ως συντηρητικού δεν έχει πλέον την ίδια σπουδαιότητα για την παραγωγή όπως έχει εξελιχθεί σήμερα, το προϊόν «Dalmatinska panceta» εξακολουθεί να υποβάλλεται σε ψυχρό υποκαπνισμό ο οποίος του προσδίδει απαλό καπνιστό άρωμα. Σήμερα, ο υποκαπνισμός συνίσταται στη χρήση «ψυχρού καπνού» ο οποίος παράγεται από τη βραδεία καύση σκληρής ξυλείας (πυρόλυση), δηλαδή την καύση ξυλείας και/ή πριονιδίων, με καπνό αλλά χωρίς φλόγα. Οι τύποι σκληρής ξυλείας που χρησιμοποιούνται για τον ψυχρό υποκαπνισμό είναι οι τύποι που χρησιμοποιούνται παραδοσιακά ως καυσόξυλα στη Δαλματία.

Στο τέλος του σταδίου ξήρανσης, ο παραγωγός μπορεί να καθορίσει από την όψη, το χρώμα και τη σύσταση του προϊόντος ποια είναι ακριβώς η κατάλληλη στιγμή για το τελικό στάδιο: την ωρίμαση του «Dalmatinska panceta». Κελάρια με σταθερό μικροκλίμα, τα οποία είναι γνωστά στην περιοχή ως «konobe» (εν. «konoba») χρησιμοποιούνταν παραδοσιακά για την ωρίμαση του «Dalmatinska panceta», όπου το ωριμασμένο προϊόν διατηρείτο μέχρι την κατανάλωση ή την πώλησή του.

Στη δημοσίευσή του Prerada mesa i mlijeka (1995), ο Đuro Roseg συνέκρινε τις τεχνικές παραγωγής του «Dalmatinska panceta» με τις τεχνικές παραγωγής παρόμοιων γεωργικών προϊόντων από άλλες γεωγραφικές περιοχές. Κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το «Dalmatinska panceta» είχε τον πιο ιδιαίτερο χαρακτήρα, καθώς διέφερε από παρόμοια προϊόντα λόγω της διαδικασίας ψυχρού υποκαπνισμού: στις περιοχές Istria και Lika, η «panceta» δεν καπνίζεται, ενώ στη Σλαβονία καπνίζεται μεν αλλά για μεγαλύτερη περίοδο και σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Αυτή ακριβώς η ιδιαίτερη διαδικασία προσδίδει στο προϊόν «Dalmatinska panceta» το ιδιαίτερο καπνιστό άρωμα και το καστανό επιφανειακό του χρώμα (Đ. Roseg, 1995, Prerada mesa i mlijeka, Ζάγκρεμπ). Σε επιστημονική της δημοσίευση, η M. Krvavica μελέτησε τις αρωματικές ενώσεις του «Dalmatinska panceta» και διαπίστωσε ότι η αργή καύση της σκληρής ξυλείας, δηλαδή η πυρόλυση, σε χαμηλές θερμοκρασίες παράγει καρβοξυλικά οξέα και καρβονύλια, τα οποία προσδίδουν στο καπνιστό «Dalmatinska panceta» το χαρακτηριστικό χρώμα του, ενώ η καύση σε υψηλές θερμοκρασίες παράγει φαινόλες και φαινολικές ενώσεις οι οποίες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της συγκεκριμένης καπνιστής οσμής και του αρώματος του «Dalmatinska panceta» (Krvavica και λοιποί, 2017, Hlapivi spojevi arome dalmatinske pancete proizvedene u različitim tehnološkim uvjetima, στο περιοδικό Meso, τεύχος 5). Επιπλέον, έρευνες σχετικά με τις πτητικές ενώσεις του «Dalmatinska panceta» έδειξαν ότι οι φαινόλες, και ιδιαίτερα οι μεθοξυφαινόλες, οι οποίες παρουσιάζουν ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιμικροβιακή δράση, έχουν ισχυρή παρουσία στο άρωμα του «Dalmatinska panceta» ως αποτέλεσμα του ψυχρού υποκαπνισμού (Krvavica και λοιποί, 2017, Hlapivi spojevi arome dalmatinske pancete proizvedene u različitim tehnološkim uvjetima, περιοδικό Meso, τεύχος 5).

Το προϊόν «Dalmatinska panceta» αναγνωρίζεται πρωτίστως από το απαλό καπνιστό του άρωμα. Στο πλαίσιο αυτό, έχουν ιδιαίτερη σημασία η τεχνογνωσία και οι δεξιότητες των παραγωγών στην επιλογή των ενδεικνυόμενων ειδών ξυλείας και στον καθορισμό του κατάλληλου χρόνου και της διάρκειας του υποκαπνισμού, που εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τις καιρικές συνθήκες και τα χαρακτηριστικά των πρώτων υλών. Ο ήπιος ψυχρός υποκαπνισμός με τη χρήση σκληρής ξυλείας είναι ο μόνος τρόπος για να αποκτήσει το προϊόν το απαλό καπνιστό άρωμά του· ο υπερβολικός υποκαπνισμός δεν θα είχε μόνο αρνητική επίδραση στο άρωμα αλλά και στο χρώμα, τη σύσταση και την τρυφερότητα του προϊόντος. Η τεχνογνωσία των παραγωγών είναι επίσης σημαντική για τη διατήρηση ευνοϊκών μικροκλιματικών συνθηκών (θερμοκρασία, υγρασία και ροή του αέρα) στις μονάδες παραγωγής, οι οποίες πρέπει να εξασφαλίζουν τη βέλτιστη ταχύτητα ξήρανσης και ωρίμασης και την κατάλληλη ένταση των βιοχημικών διαδικασιών στους ιστούς του προϊόντος, έτσι ώστε να διασφαλίζονται οι ιδιαίτερες οργανοληπτικές ιδιότητες του προϊόντος.

Η φήμη του προϊόντος «Dalmatinska panceta» μαρτυρείται σε άρθρο στο περιοδικό Privreda Dalmacije, σύμφωνα με το οποίο η οργανωμένη παραγωγή ξεκίνησε σε γεωργικούς συνεταιρισμούς στη Δαλματία ήδη από τη δεκαετία του 1950 (A. Šitin, άρθρο στο Privreda Dalmacije, 1987).

Για να μη λησμονηθεί η παραδοσιακή μέθοδος παραγωγής του «Dalmatinska panceta» στην περιοχή της Δαλματίας, περιλαμβάνεται στο βιβλίο μαγειρικής Vodič kroz hrvatske gastro ikone. Οι συγγραφείς του βιβλίου θέλησαν να καταγράψουν την ποικιλία των γαστρονομικών προϊόντων της Κροατίας, περιγράφοντάς τα ως «γαστρονομικά σύμβολα», περιγραφή που δείχνει καθαρά τη φήμη που απολαμβάνει το προϊόν «Dalmatinska panceta» στην περιοχή καταγωγής του (Vodič hrvatske gastro ikone, 2007). Η ονομασία «Dalmatinska panceta» εμφανίζεται επίσης σε διάφορα βιβλία μαγειρικής, με συνταγές για τον τρόπο παρασκευής του (D. Marjanović-Radica, Dalmatinska kuhinja, 1939).

Απόδειξη της φήμης του προϊόντος «Dalmatinska panceta» παρέχουν επίσης οι εκδηλώσεις γευσιγνωσίας που διοργανώνονται ακόμη και σήμερα, όπως μαρτυρούν άρθρα του Τύπου (Meri Šilović, άρθρο στον Τύπο, Nedjeljna Slobodna Dalmacija, 2015).

Το προϊόν «Dalmatinska panceta» προβλήθηκε επίσης σε εκδήλωση με τίτλο Dani dalmatinske pancete i vina («Ημερίδες δαλματικής παντσέτας και οίνων»), όπου αξιολογήθηκε από ειδική κριτική επιτροπή και κέρδισε βραβείο (εκδήλωση Dani dalmatinske pancete i vina στο Runović, 2018).

Στο περιοδικό Meso, ο M. Mašić γράφει ότι «το προϊόν “Dalmatinska panceta” αποτελεί εθνικό έδεσμα που διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη γαστρονομία της Δαλματίας», γεγονός που αποδεικνύει τη σημερινή αναγνώριση του προϊόντος ως εδέσματος της περιοχής της Δαλματίας (περιοδικό Meso, 2003).

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών του προϊόντος

(άρθρο 6 παράγραφος 1 δεύτερο εδάφιο του παρόντος κανονισμού)

https://poljoprivreda.gov.hr/UserDocsImages/dokumenti/hrana/zoi-zozp-zts/Izmijenjena%20Specifikacija%20proizvoda%20Dalmatinska%20panceta%202019..pdf

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

---

| 18.9.2020 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 309/17 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2020

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 309/17

---

Δημοσίευση αίτησης καταχώρισης ονομασίας σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2020/C 309/10)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά της αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1) εντός τριών μηνών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«RUDARSKA GREBLICA»

Αριθ. ΕΕ: PGI-HR-02383 — 3.1.2018

ΠΟΠ ( ) ΠΓΕ (X)

1.   Ονομασία/-ες

«Rudarska greblica»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Κροατία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος

Κλάση 2.3. Προϊόντα αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής, ζαχαρώδη παρασκευάσματα και προϊόντα μπισκοτοποιίας

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος που φέρει την προβλεπόμενη στο σημείο 1 ονομασία

Το «Rudarska greblica» είναι προϊόν που παρασκευάζεται από ψημένη, λεπτή χειροποίητη ζύμη και γέμιση νωπού τυριού από αγελαδινό γάλα. Είναι δυνατό να προστεθούν στο τυρί αλεσμένα καρύδια, σπανάκι, σέσκουλο, τσουκνίδα, πράσο, δυόσμος και τριμμένο κίτρινο καρότο.

Μόλις ψηθεί, το «Rudarska greblica» κόβεται σε ορθογώνιες φέτες που δεν υπερβαίνουν σε ύψος τα 2,5 cm. Το προϊόν «Rudarska greblica» είναι μαλακό εξωτερικά, χυμώδες και κρεμώδες εσωτερικά και λιώνει στο στόμα. Χρώμα: το εξωτερικό μέρος της κρούστας έχει χρώμα βαθυκίτρινο έως χρυσαφί. Γεύση: το προϊόν αφήνει αλμυρή γεύση στον ουρανίσκο και αναδίδει άρωμα αγελαδινού γάλακτος.

Το προϊόν «Rudarska greblica» μπορεί να καταναλωθεί μέσα σε λίγα λεπτά αφού ψηθεί.

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Το προϊόν «Rudarska greblica» παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά: μαλακό σιτάλευρο, ηλιέλαιο, χοιρινό λίπος, αυγά, βούτυρο, νωπό γάλα, νερό, αλάτι, ξινή κρέμα, νωπή μαγιά, ζάχαρη, νωπό τυρί από αγελαδινό γάλα, αλεσμένα καρύδια, σπανάκι, σέσκουλο, τσουκνίδα, πράσο, δυόσμο και τριμμένο κίτρινο καρότο.

3.4.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Όλα τα στάδια παραγωγής του προϊόντος «Rudarska greblica», συμπεριλαμβανομένων της προετοιμασίας, της διάπλασης και της παρασκευής της ζύμης, της παρασκευής της γέμισης και του ψησίματος του προϊόντος, πρέπει να εκτελούνται εντός της γεωγραφικής περιοχής που καθορίζεται στο σημείο 4, εκτός εάν το προϊόν διατίθεται στην αγορά κατεψυγμένο, οπότε μπορεί να ψήνεται εκτός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής.

3.5.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Το προϊόν «Rudarska greblica» έχει χαρακτηριστικά ορθογώνιο σχήμα. Το σχήμα αυτό επιτυγχάνεται με τον τεμαχισμό του ψημένου τελικού προϊόντος σε φέτες οι οποίες δεν υπερβαίνουν σε ύψος τα 2,5 cm. Μόλις ψηθεί, διατίθεται στην αγορά ως τελικό προϊόν. Μπορεί επίσης να διατηρείται κατεψυγμένο ως προϊόν έτοιμο για ψήσιμο.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

—

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Η γεωγραφική περιοχή παραγωγής του προϊόντος «Rudarska greblica» περιλαμβάνει την πόλη Rude και τα γειτονικά χωριά: Cerje Samoborsko, Braslovje, Kotari, Manja Vas, Bukovje Podvrško και Prekrižje Plješivičko.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Η προστασία του προϊόντος «Rudarska greblica» υπαγορεύεται από τη φήμη του, την παραδοσιακή παραγωγή του και τη δεξιότητα που απαιτείται για την παρασκευή του.

Η περιοχή παραγωγής του «Rudarska greblica» βρίσκεται σε μια κοιλάδα στους λόφους Samobor, η οποία φημίζεται για τον μεγάλο αριθμό άλλοτε πλούσιων σε χαλκό ορυχείων που λειτουργούσαν ήδη από τον 13ο αιώνα.

Σύμφωνα με την προφορική παράδοση των κατοίκων της περιοχής, οι γυναίκες των μεταλλωρύχων παρασκεύαζαν το «Rudarska greblica» ήδη από το πρώτο μισό του 16ου αιώνα. Επειδή την εποχή εκείνη οι οικογένειες των περισσότερων μεταλλωρύχων ήταν φτωχές, το «Rudarska greblica» αποτελούσε το ταπεινό σιτηρέσιο των μεταλλωρύχων, ενίοτε ακόμη και το κύριο γεύμα τους. Λόγω της εκτεταμένης φτώχειας, οι γυναίκες των μεταλλωρύχων παρασκεύαζαν το «Rudarska greblica» χρησιμοποιώντας μόνο απλά συστατικά (αλεύρι, γάλα, αυγά και νωπό τυρί από αγελαδινό γάλα). Χάρη στην επινοητικότητα και τη δεξιοτεχνία τους, κατόρθωσαν να δημιουργήσουν ένα μοναδικό προϊόν, το οποίο με την πάροδο του χρόνου έχει συνδεθεί με τα ορυχεία.

Η ονομασία «Rudarska greblica» προέρχεται από την ονομασία ενός παραδοσιακού εργαλείου γνωστού ως «greblica» (σκάλαυθρον) το οποίο χρησιμοποιούσαν για να σκαλίζουν τα κάρβουνα στον φούρνο για ψωμί που υπήρχε στις κατοικίες των μεταλλωρύχων, επειδή το σχήμα της πίτας είναι παρόμοιο με το σχήμα του εργαλείου.

Παρότι η ιδιαίτερη τεχνογνωσία και οι δεξιότητες των ανθρώπων έχουν τεράστια σημασία για την παρασκευή του προϊόντος «Rudarska greblica», η τήρηση των ακόλουθων παραδοσιακών κανόνων είναι επίσης σημαντική για την παρασκευή του.

Η παρασκευή του «Rudarska greblica» προϋποθέτει τα εξής:

| — | το προϊόν πρέπει να είναι εύγευστο και να περιέχει γέμιση με τυρί από αγελαδινό γάλα, στην οποία είναι δυνατό να προστεθεί ένα από τα ακόλουθα συστατικά: αλεσμένα καρύδια, σπανάκι, σέσκουλο, δυόσμος, τσουκνίδα, πράσο ή τριμμένο κίτρινο καρότο, |
| --- | --- |

—

το προϊόν πρέπει να είναι εύγευστο και να περιέχει γέμιση με τυρί από αγελαδινό γάλα, στην οποία είναι δυνατό να προστεθεί ένα από τα ακόλουθα συστατικά: αλεσμένα καρύδια, σπανάκι, σέσκουλο, δυόσμος, τσουκνίδα, πράσο ή τριμμένο κίτρινο καρότο,

| — | η ζύμη που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του «Rudarska greblica» πρέπει να πλάθεται με το χέρι και να είναι πολύ λεπτή, |
| --- | --- |

—

η ζύμη που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του «Rudarska greblica» πρέπει να πλάθεται με το χέρι και να είναι πολύ λεπτή,

| — | τα άκρα της ζύμης πρέπει να πιέζονται και να τυλίγονται προς τα πάνω έτσι ώστε να μην μπορεί να διαφύγει η γέμιση κατά το ψήσιμο, |
| --- | --- |

—

τα άκρα της ζύμης πρέπει να πιέζονται και να τυλίγονται προς τα πάνω έτσι ώστε να μην μπορεί να διαφύγει η γέμιση κατά το ψήσιμο,

| — | τα άκρα της ωμής ζύμης διαμορφώνονται με τα χέρια έτσι ώστε το κάτω μέρος της να επικαλύπτει το πάνω μέρος, διπλώνονται από πάνω και σχηματίζονται οδοντώσεις με το χέρι, |
| --- | --- |

—

τα άκρα της ωμής ζύμης διαμορφώνονται με τα χέρια έτσι ώστε το κάτω μέρος της να επικαλύπτει το πάνω μέρος, διπλώνονται από πάνω και σχηματίζονται οδοντώσεις με το χέρι,

| — | πριν από το ψήσιμο, το πάνω μέρος της ζύμης πρέπει να διατρυπάται σε κάποια σημεία, έτσι ώστε να μη φουσκώσει και να μη σκάσει, |
| --- | --- |

—

πριν από το ψήσιμο, το πάνω μέρος της ζύμης πρέπει να διατρυπάται σε κάποια σημεία, έτσι ώστε να μη φουσκώσει και να μη σκάσει,

| — | μόλις ψηθεί, το πάνω στρώμα της πίτας αλείφεται με βούτυρο ή μαργαρίνη. |
| --- | --- |

—

μόλις ψηθεί, το πάνω στρώμα της πίτας αλείφεται με βούτυρο ή μαργαρίνη.

Από τη δεκαετία του 1980 το προϊόν «Rudarska greblica» προωθείται και συμμετέχει σε πολλές εθνικές γαστρονομικές εκδηλώσεις, στο πλαίσιο των οποίων έχει αναδειχθεί ως κορυφαίο προϊόν. Με πρωτοβουλία του συγκροτήματος παραδοσιακής μουσικής Oštrc στην πόλη Rude, από το 1985 πραγματοποιείται στην πόλη εκδήλωση γνωστή ως Dani Rudarske greblice [Ημέρα της «Rudarska greblica» (Πίτα των μεταλλωρύχων)], παραδοσιακά το πρώτο Σαββατοκύριακο του Ιουλίου [Samoborske novine (1985), «Dan Rudarske greblice»]. Τα τελευταία χρόνια διοργανώνεται διαγωνισμός για την επιλογή του καλύτερου «Rudarska greblica». Οι διαγωνιζόμενες είναι γυναίκες από την πόλη Rude που κατάγονται από παλιές οικογένειες μεταλλωρύχων. Το χειροτέχνημά τους αξιολογείται από επιτροπή ειδικών. Οι νεαρότεροι επισκέπτες μπορούν να συμμετέχουν σε εργαστήρια παρασκευής του «Rudarska greblica».

Σήμερα, η παράδοση της παρασκευής του «Rudarska greblica» συνεχίζεται από τις γυναίκες της πόλης Rude, οι οποίες δεν αφήνουν τις γνώσεις τους να λησμονηθούν και τις μεταλαμπαδεύουν στη νεότερη γενιά, πρωτίστως στις κόρες τους [Ekološko društvo Samobor (Οικολογική Εταιρεία του Samobor) (1992), βραβείο για το «Rudarska greblica» στην Ana Nikl]. Παραδοσιακό έθιμο που εφαρμόζεται από παλιά στην οριοθετημένη περιοχή παραγωγής (η οποία αναφέρεται στο σημείο 4) και εξακολουθεί να εφαρμόζεται μέχρι σήμερα είναι η υποδοχή των καλεσμένων με «Rudarska greblica» στο τραπέζι.

Χάρη στο «Rudarska greblica», το οποίο έχει μετατραπεί στο «σήμα κατατεθέν» της πόλης Rude και των γειτονικών χωριών της, ο τουρισμός στην πόλη έχει αυξηθεί, με συνέπεια να έχει αρχίσει εκ νέου η λειτουργία του ανακαινισμένου ορυχείου Sveta Barbara, όπου λειτουργεί επίσης μουσείο. Χάρη σε αυτό το υπαίθριο μουσείο, έχει διατηρηθεί μια εικόνα της ομορφιάς του υπόγειου κόσμου κάτω από την πόλη Rude. Πληροφορίες σχετικά με το προϊόν «Rudarska greblica» παρέχονται στο τουριστικό υλικό του μουσείου. Το μουσείο παρέχει επίσης τη δυνατότητα δοκιμής της πίτας «Rudarska greblica» καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους.

Το προϊόν «Rudarska greblica» όχι μόνο έχει προσφέρει στους κατοίκους της οριοθετημένης περιοχής ένα μέσο βιοπορισμού, αλλά αποτελεί επίσης μέρος της πολιτιστικής κληρονομιάς της περιοχής. Πρόσθετη απόδειξη είναι το γεγονός ότι το «Rudarska greblica» αποτελεί επίσης το θέμα ποιημάτων δημιουργών από την πόλη Samobor [Cvetković, K (2004), «Ja rudarski trsek», Matica hrvatska].

Σε άρθρο που έγραψε το 2007 στο περιοδικό Iće & piće (Τρόφιμα και ποτά), ένα από τα κορυφαία περιοδικά μαγειρικής στην Κροατία, η δημοσιογράφος Božica Brkan αναφέρεται στη δεξιοτεχνία που απαιτείται για την παρασκευή του προϊόντος και στον δεσμό του με την πόλη Rude [Brkan, B (2007), «Greblica - tenka gibanica rudarska» («Greblica», η λεπτή τυρόπιτα των μεταλλωρύχων), Iće & Piće].

Η ιδιαίτερη φήμη του «Rudarska greblica» και η μακρά παράδοση που συνδέεται με την παραγωγή του πιστοποιούνται επίσης από το γεγονός ότι το 2007 το προϊόν καταχωρίστηκε στον κατάλογο της προστατευόμενης άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της Δημοκρατίας της Κροατίας, τον οποίο διαχειρίζεται το Υπουργείο Πολιτισμού (απόφαση του Υπουργείου Πολιτισμού σχετικά με την άυλη πολιτιστική κληρονομιά, 2007).

Ο δεσμός μεταξύ του προϊόντος «Rudarska greblica» και της πόλης Rude αναφέρεται επίσης στην έκδοση Vodič kroz hrvatske gastro ikone [Οδηγός γαστρονομίας της Κροατίας] (2007), όπου το «Rudarska greblica» κατατάσσεται μεταξύ των γαστρονομικών συμβόλων της Κροατίας.

Η ιδιαιτερότητα του «Rudarska greblica» έγκειται στη δεξιότητα και την τεχνογνωσία που απαιτούνται για την παρασκευή του προϊόντος, όπως περιγράφεται σε άρθρο του περιοδικού Dobra hrana [«Καλό φαγητό»] (Jutarnji list, Dobra hrana, 2012).

Η αιτιώδης σχέση ανάμεσα στο προϊόν «Rudarska greblica» και την οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή βασίζεται στη φήμη του προϊόντος και στην παραδοσιακή μέθοδο παραγωγής του, στην οποία ο ανθρώπινος παράγοντας —η δεξιότητα και η τεχνογνωσία για την παρασκευή του προϊόντος— διαδραματίζει καίριο ρόλο. Η γνώση αυτή μεταλαμπαδεύεται από γενιά σε γενιά, με αποτέλεσμα μεγάλο ποσοστό των κατοίκων της πόλης Rude να παρασκευάζει το προϊόν.

Η γεωγραφική περιοχή παραγωγής του «Rudarska greblica» αποτελεί ονομαστό τουριστικό προορισμό για πεζοπορία, με πολλά παρεκκλήσια και ορεινά καταφύγια τα οποία επισκέπτονται ορειβατικές ενώσεις και τουρίστες. Για τον λόγο αυτόν, οι ξεναγοί επίσης αναφέρονται στο προϊόν «Rudarska greblica» ως τοπικό έδεσμα το οποίο προσφέρεται από τον τοπικό πληθυσμό και το οποίο κάθε τουρίστας και επισκέπτης πρέπει οπωσδήποτε να γευτεί (ενημερωτικό δελτίο AMACIZ, 2013). Λόγω της γεωγραφικής της θέσης, οι περισσότεροι κάτοικοι της πόλης Rude και της γύρω περιοχής ασχολούνται με τη γεωργική παραγωγή μικρής κλίμακας. Συνεπώς, η γαστρονομική ποικιλία που προσφέρουν οι επιχειρήσεις εστίασης της περιοχής [Κατάστημα παγωτών (2016), Slatka tvornica Medenko («Ζαχαροπλαστείο και κατάστημα παγωτών Medenko»), τιμοκατάλογος) βασίζεται πρωτίστως στα τοπικά προϊόντα [Randić, M. και Ritting-Beljak, N. (2006), Svijet hrane u Hrvatskoj («Ο κόσμος των τροφίμων στην Κροατία»)].

Η ονομασία «Rudarska greblica» χρησιμοποιείται επίσης στην καθομιλουμένη εντός της γεωγραφικής περιοχής [Obrt Parna pekara (2016), απόδειξη]

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών του προϊόντος

(άρθρο 6 παράγραφος 1 δεύτερο εδάφιο του παρόντος κανονισμού)

https://poljoprivreda.gov.hr/UserDocsImages/arhiva/datastore/filestore/83/Izmijenjena-Specifikacija-proizvoda-Rudarska-greblica.pdf

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

---