# Úřední věstník C 281/2020

| | ISSN 1977-0863 |
| --- | --- |
| Úřední věstník
  Evropské unie | C 281 |
| | |
| České vydání | Informace a oznámení | Ročník 6326. srpna 2020 |

ISSN 1977-0863

Úřední věstník

Evropské unie

C 281

České vydání

Informace a oznámení

Ročník 6326. srpna 2020

---

| Obsah | Strana |
| --- | --- |
| | IV   Informace |
| | INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE |
| | Evropská komise |
| 2020/C 281/01 | Směnné kurzy vůči euru — 25. srpna 2020 | 1 |

Obsah

Strana

IV   Informace

INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

2020/C 281/01

Směnné kurzy vůči euru — 25. srpna 2020

1

---

| | V   Oznámení |
| --- | --- |
| | JINÉ AKTY |
| | Evropská komise |
| 2020/C 281/02 | Zveřejnění žádosti o zápis názvu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin | 2 |

V   Oznámení

JINÉ AKTY

Evropská komise

2020/C 281/02

Zveřejnění žádosti o zápis názvu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

2

---

| CS | |
| --- | --- |

CS

---

IV Informace

INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

| 26.8.2020 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 281/1 |
| --- | --- | --- | --- |

26.8.2020

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 281/1

---

Směnné kurzy vůči euru (1)

25. srpna 2020

(2020/C 281/01)

1 euro =

| | měna | směnný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | americký dolar | 1,1814 |
| JPY | japonský jen | 125,67 |
| DKK | dánská koruna | 7,4423 |
| GBP | britská libra | 0,89945 |
| SEK | švédská koruna | 10,3525 |
| CHF | švýcarský frank | 1,0752 |
| ISK | islandská koruna | 163,10 |
| NOK | norská koruna | 10,5688 |
| BGN | bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | česká koruna | 26,121 |
| HUF | maďarský forint | 353,46 |
| PLN | polský zlotý | 4,3919 |
| RON | rumunský lei | 4,8403 |
| TRY | turecká lira | 8,7352 |
| AUD | australský dolar | 1,6472 |
| CAD | kanadský dolar | 1,5597 |
| HKD | hongkongský dolar | 9,1563 |
| NZD | novozélandský dolar | 1,8082 |
| SGD | singapurský dolar | 1,6170 |
| KRW | jihokorejský won | 1 402,12 |
| ZAR | jihoafrický rand | 19,8084 |
| CNY | čínský juan | 8,1671 |
| HRK | chorvatská kuna | 7,5290 |
| IDR | indonéská rupie | 17 301,60 |
| MYR | malajsijský ringgit | 4,9247 |
| PHP | filipínské peso | 57,357 |
| RUB | ruský rubl | 88,3600 |
| THB | thajský baht | 37,185 |
| BRL | brazilský real | 6,5860 |
| MXN | mexické peso | 25,8774 |
| INR | indická rupie | 87,7165 |

měna

směnný kurz

USD

americký dolar

1,1814

JPY

japonský jen

125,67

DKK

dánská koruna

7,4423

GBP

britská libra

0,89945

SEK

švédská koruna

10,3525

CHF

švýcarský frank

1,0752

ISK

islandská koruna

163,10

NOK

norská koruna

10,5688

BGN

bulharský lev

1,9558

CZK

česká koruna

26,121

HUF

maďarský forint

353,46

PLN

polský zlotý

4,3919

RON

rumunský lei

4,8403

TRY

turecká lira

8,7352

AUD

australský dolar

1,6472

CAD

kanadský dolar

1,5597

HKD

hongkongský dolar

9,1563

NZD

novozélandský dolar

1,8082

SGD

singapurský dolar

1,6170

KRW

jihokorejský won

1 402,12

ZAR

jihoafrický rand

19,8084

CNY

čínský juan

8,1671

HRK

chorvatská kuna

7,5290

IDR

indonéská rupie

17 301,60

MYR

malajsijský ringgit

4,9247

PHP

filipínské peso

57,357

RUB

ruský rubl

88,3600

THB

thajský baht

37,185

BRL

brazilský real

6,5860

MXN

mexické peso

25,8774

INR

indická rupie

87,7165

---

(1)  Zdroj: referenční směnné kurzy jsou publikovány ECB.

---

V Oznámení

JINÉ AKTY

Evropská komise

| 26.8.2020 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 281/2 |
| --- | --- | --- | --- |

26.8.2020

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 281/2

---

Zveřejnění žádosti o zápis názvu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

(2020/C 281/02)

Zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti o změnu námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1) do tří měsíců po tomto zveřejnění.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„HARICOT DE CASTELNAUDARY“

EU č.: PGI-FR-02450 – 8.3.2019

CHOP ( ) CHZO (X)

1.   Název

„Haricot de Castelnaudary“

2.   Členský stát nebo Třetí Země

Francie

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1.   Druh produktu

Třída 1.6. Ovoce, zelenina a obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované

3.2.   Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Fazole „Haricot de Castelnaudary“ jsou suché bílé fazole druhu Phaseolus vulgaris, typu Lingot, charakterizované:

| — | slonovinovou barvou, |
| --- | --- |

—

slonovinovou barvou,

| — | velkými zrny, přičemž hmotnost tisíce zrn se pohybuje mezi 440 a 690 gramy, |
| --- | --- |

—

velkými zrny, přičemž hmotnost tisíce zrn se pohybuje mezi 440 a 690 gramy,

| — | válcovými a ledvinovitými tvary, |
| --- | --- |

—

válcovými a ledvinovitými tvary,

| — | obsahem vlhkosti nejvýše 16 %, |
| --- | --- |

—

obsahem vlhkosti nejvýše 16 %,

| — | rychlou rehydratací, která omezuje délku máčení na jednu až nejvýše čtyři hodiny. |
| --- | --- |

—

rychlou rehydratací, která omezuje délku máčení na jednu až nejvýše čtyři hodiny.

Prodává se pouze ve formě suchých zrn.

Díky této rehydratační schopnosti dosahují fazole „Haricot de Castelnaudary“ po uvaření organoleptických vlastností, jako je měkká a máslová textura v ústech. Zachovávají si svou celistvost a jemnost slupky. Těmito vlastnostmi se liší od ostatních fazolí a jsou proto velmi vyhledávané zpracovateli fazolí a vlastníky restaurací.

3.3.   Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

—

3.4.   Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Všechny fáze produkce (od výsadby po sklizeň) fazole „Haricot de Castelnaudary“ jsou prováděny ve vymezené zeměpisné oblasti.

3.5.   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Volný prodej spotřebiteli je vyloučen.

Pokud jde o spotřebitelské prodejní jednotky, fazole „Haricot de Castelnaudary“ se balí do sítěk, mikroperforovaných sáčků, kartonových krabic, jutových pytlů nebo jakéhokoli jiného balení, které není hermeticky uzavřené.

Velkoobchodní balení je určeno ke zpracování.

3.6.   Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

—

4.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Oblast chráněného zeměpisného označení „Haricot de Castelnaudary“ se nachází na území následujících šedesáti devíti obcí departementu Aude:

Airoux, Baraigne, Belflou, Belpech, Bram, Cahuzac, Carlipa, Cassaigne (La), Cassés (Les), Castelnaudary, Cazalrenoux, Cumiès, Fajac-la-Relenque, Fanjeaux, Fendeille, Fonters-du-Razès, Force (La), Gaja-la-Selve, Generville, Gourvielle, Issel, Labastide-d'Anjou, Lafage, Lasbordes, Laurabuc, Laurac, Louvière-Lauragais (La), Marquein, Mas-Saintes-Puelles, Mayreville, Mézerville, Mireval-Lauragais, Molandier, Molleville, Montferrand, Montmaur, Montauriol, Orsans, Payra-sur-l'Hers, Pécharic-et-le-Py, Pech-Luna, Peyrefitte-sur-l'Hers, Peyrens, Pexiora, Plaigne, Plavilla, Puginier, Ribouisse, Ricaud, Saint-Amans, Sainte-Camelle, Saint-Gaudéric , Saint-Julien-de-Briola, Saint-Martin-Lalande, Saint-Michel-de-Lanès, Saint-Papoul, Saint-Paulet, Saint-Sernin, Salles-sur-l'Hers, Souilhanels, Souilhe, Soupex, Tréville, Villasavary, Villautou, Villeneuve-la-Comptal, Villepinte, Villesiscle, Villespy.

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

Souvislost se zeměpisnou oblastí je založena na pověsti a specifických vlastnostech fazolí „Haricot de Castelnaudary“, které vyplývají z přírodních a lidských faktorů v této oblasti. Jejich pěstování je dobře přizpůsobeno půdním a klimatickým podmínkám, které umožňují produkci fazolí v souladu s vlastnostmi (rychlá rehydratace, homogenita fazolí a máslová dužina), které jsou očekávány uživateli, zejména zpracovateli a vlastníky restaurací, a které fazolím vytvářejí dobré jméno.

Zeměpisná oblast fazolí „Haricot de Castelnaudary“, situovaná v nejzápadnější části departementu Aude, se nachází v zóně rovin a málo výrazných strání (brázda Lauragais), jejichž nadmořská výška se pohybuje od 100 do 300 metrů nad mořem.

Důležitým prvkem klimatu je vítr. Spolu s průměrnými srážkami 650 mm ročně vytváří z oblasti Castelnaudary přechodný region mezi regiony, které ovlivňuje atlantické podnebí, a regiony, které ovlivňuje podnebí středomořské.

Přibližně 300 dní v roce ovlivňují tuto zónu dva typy větru:

| — | cers, západní vítr, který vane 200 dní v roce, v létě svěží a mírný vítr, který zmírňuje účinky velmi vysokých teplot, a v zimě studený vítr, který fouká silněji, |
| --- | --- |

—

cers, západní vítr, který vane 200 dní v roce, v létě svěží a mírný vítr, který zmírňuje účinky velmi vysokých teplot, a v zimě studený vítr, který fouká silněji,

| — | autan, mořský východní vítr, který vane 100 dní v roce, v létě působí jako suchý vítr, neboť je vysoušen fénovým efektem mezi pohořím Pyrenejí na jihu a pohořím Montagne Noire na severu. |
| --- | --- |

—

autan, mořský východní vítr, který vane 100 dní v roce, v létě působí jako suchý vítr, neboť je vysoušen fénovým efektem mezi pohořím Pyrenejí na jihu a pohořím Montagne Noire na severu.

Oblast produkce se těší vysokým letním teplotám (průměr mezi 25 a 28 °C) a mírným zimním teplotám (v průměru přibližně 10 °C) a je chráněna před častými mlhami sedlem Naurouze, pohořím Montagne Noire a podhůřím Pyrenejí.

Základ půd, na kterých se pěstují fazole, tvoří převážně molasy oblasti Castelnaudary a související geologické útvary. Půdy zeměpisné oblasti jsou hluboké, slabě kamenité a vyznačují se správnou vyvážeností jílu a hlíny. Půdy jsou především hlinito-vápenaté s písčitou jílovito-hlinitou texturou.

S rozmachem průmyslové výroby jídla cassoulet (ragú z fazolí a masa) v regionu mezi lety 1960 a 1980 rozvinuli a aktualizovali místní producenti starobylé know-how pěstování fazolí „Haricot de Castelnaudary“.

Toto know-how producentů je charakterizováno:

| — | stanovením optimálního období výsadby (teplota půdy ≥ 10 °C) na vybraných pozemcích s hlinito-vápenatými půdami, |
| --- | --- |

—

stanovením optimálního období výsadby (teplota půdy ≥ 10 °C) na vybraných pozemcích s hlinito-vápenatými půdami,

| — | dokonalým ovládáním potřeby vody při pěstování rostlin díky výkonnému varovnému a zavlažovacího systému, |
| --- | --- |

—

dokonalým ovládáním potřeby vody při pěstování rostlin díky výkonnému varovnému a zavlažovacího systému,

| — | optimálním obdobím sklizně ve stádiu pergamenu (žluté/hnědé tvárné lusky a zelené nebo hnědé listí, které je stále přítomno na rostlině, aby se zabránilo jakémukoli riziku vyloupnutí zrn) pro přirozené a rychlé sušení na poli (méně než pět dní). |
| --- | --- |

—

optimálním obdobím sklizně ve stádiu pergamenu (žluté/hnědé tvárné lusky a zelené nebo hnědé listí, které je stále přítomno na rostlině, aby se zabránilo jakémukoli riziku vyloupnutí zrn) pro přirozené a rychlé sušení na poli (méně než pět dní).

Sběr, třídění a skladování fazolí „Haricot de Castelnaudary“ se v průběhu let rovněž vyvíjely na základě odborných znalostí v těchto oblastech (řízení obsahu vlhkosti, čistota šarže, kalibrace).

Fazole „Haricot de Castelnaudary“ se vyznačují velkým suchým zrnem slonovinové barvy. Hmotnost tisíc zrn fazolí „Haricot de Castelnaudary“ se pohybuje od 440 do 690 gramů, přičemž zrna mají charakteristický válcovitý a ledvinovitý tvar a obsah vlhkosti nejvýše 16 %.

Zvláštní vlastnosti „Haricot de Castelnaudary“ jsou tyto:

| — | rychlá rehydratace surového zrna, která omezuje délku máčení na jednu až nejvýše čtyři hodiny, |
| --- | --- |

—

rychlá rehydratace surového zrna, která omezuje délku máčení na jednu až nejvýše čtyři hodiny,

| — | jemnost slupky, která po vaření splyne s dužinou, a proto má uvařená fazole „měkkou“ a „máslovou“ konzistenci, |
| --- | --- |

—

jemnost slupky, která po vaření splyne s dužinou, a proto má uvařená fazole „měkkou“ a „máslovou“ konzistenci,

| — | soudržnost vařených zrn. |
| --- | --- |

—

soudržnost vařených zrn.

Tyto zvláštní vlastnosti a zejména organoleptické vlastnosti, jako je máselná a měkká konzistence, jakož i rychlá opětovná hydratace určují kvalitu vyhledávanou zpracovateli a majiteli restaurací oblasti Castelnaudary na přípravu tradičního jídla: cassouletu.

Vlastnosti fazolí „Haricot de Castelnaudary“ souvisejí s půdními a klimatickými podmínkami oblasti a s know-how všech jeho hospodářských subjektů.

Rozhodujícími faktory pro růst a rychlé vysychání fazolí je ovládání potřeb vody a režim větrů.

Jemná slupka a máslová konzistence uvařených fazolí „Haricot de Castelnaudary“ jsou výsledkem kombinace vlastností hluboké hlinito-vápenaté půdy a pravidelného úhrnu srážek, které umožňují správné zásobování rostliny vodou, jakož i ovládání potřeb vody při pěstování ze strany producentů. V důsledku podmínek prostředí, používání účinného zavlažovacího systému, jakož i know-how producentů nedochází k nedostatku vody.

Teplé, suché a větrné podnebí na konci vegetačního období v kombinaci s používáním výkonných technologických postupů zajišťují optimální kvalitu fazolí „Haricot de Castelnaudary“ a homogenitu šarží. Téměř stálý výskyt větru během období růstu rostliny totiž umožňuje předejít hlavním chorobám, které mohou postihnout fazole, a na konci cyklu podporuje kvalitní a rychlé přirozené sušení na poli. Kromě toho použití specifického zařízení na mlácení fazolí maximálně chrání celistvost zrn.

Podmínky třídění (válcová třídička, hustoměrný stůl, přístroj na zbavování kamenů, optický třídící stroj) zajišťují optimální kvalitativní homogenitu fazolí „Haricot de Castelnaudary“. Šarže se skládají z celých zrn, která jsou harmonické barvy, pravidelná a bez nečistot.

Rychlost opětovné hydratace suchých fazolí, umožněná jemností jejich slupky vyplývající z kombinace přírodních podmínek zeměpisné oblasti a know-how producentů, se spolu s homogenitou šarží podílí na optimalizaci času máčení fazolí. Tento parametr umožňuje zkrátit čas vaření a zaručuje ideální integritu zrna. Tato vlastnost fazolí „Haricot de Castelnaudary“ splňuje vysoké požadavky zpracovatelů a majitelů restaurací, pokud jde o přípravu jídla cassoulet, které sestává z fazolí s měkkou a máslovou konzistencí.

Od 17. století jsou fazole součástí potravin, které tvoří základ výživy obyvatel tohoto regionu.

Félicien PARISET (1807–1886), výběrčí daní obvodu Castelnaudary, uvádí ve svém díle z roku 1867 „Economie rurale, mœurs et usages du Lauragais“, že „(...) moučné plodiny – obilí, jáhly (kukuřice) a fazole – tvoří základ stravy venkovského obyvatelstva. Zaměstnanci dostávají ve formě věcného plnění, pokud jde o jejich zástavy a platy, množství obilovin, které je pro jejich spotřebu dostačující. Kupují pouze kořenicí přípravky. Důležitou roli hraje ve stravování „millas“, kaše z kukuřičné nebo jáhlové mouky. Je to oblíbené jídlo, a takříkajíc národní jídlo oblasti jižní Francie ... Dalším oblíbeným jídlem v oblasti Lauragais je „cassoulé“, připravované z vepřového masa a fazolí (...).“

Dopisy, ve kterých se opěvuje dobré jméno fazolí „Haricot de Castelnaudary“ mají základ v jejich zásadní roli při přípravě jídla cassoulet, jehož je hlavní složkou.

Cassoulet totiž patří mezi kulinářské dědictví tohoto regionu a zejména jeho hlavního města Castelnaudary.

Toto přirozeně vedlo hlavní producenty cassouletu k tomu, aby se zde usadili.

V roce 1836 vznikl v Castelnaudary první průmyslový závod na výrobu cassouletu. Během let 1960 až 1980 se kolem Castelnaudary vytvořilo pět podniků, které mají z výroby cassouletu hlavní obrat.

Silná poptávka a nový rozmach pěstování „Haricot de Castelnaudary“ souvisel s rozvojem výroby cassouletu.

Od tohoto období rozvoj výroby cassoulet v Castelnaudary vedl k rostoucí potřebě jeho hlavní složky: fazolí. Rozmach výroby byl tak rychlý, že se výrobci cassouletu se museli nejdříve zásobovat mimo Evropu. Proto velmi rychle povzbudili zemědělce v oblasti, aby oživili výrobu této příznačné plodiny, která se podílí na dobrém jménu jejich receptu: fazole „Haricot de Castelnaudary“.

V roce 1992 se výroba skutečně obnovila zejména díky společnému nákupu výkonných strojů a zřízení sdružení producentů.

Od tohoto organizovaného oživení výroby majitelé restauraci a zpracovatelé používají pro výrobu jídel cassoulet opět fazole „Haricot de Castelnaudary“, současná výroba je totiž výhradně věnována výrobě prvotřídních jídel cassoulet.

Fazole „Haricot de Castelnaudary“ se svými vynikajícími specifickými vlastnostmi splňují ve všech bodech potřeby výrobců jídla cassoulet de Castelnaudary a získává si u spotřebitelů tak dobrou pověst, že prodej v malém balení zaznamenává velký rozvoj.

Obrovský úspěch zaznamenal svátek fazolí, který v roce 1999 zavedlo sdružení producentů fazolí „Haricot de Castelnaudary“. Pak se tento svátek změnil na svátek cassouletu s cílem lépe zohlednit odvětví ve svém celku (producenti, majitelé restaurací a zpracovatelé). V roce 2017 se během jednoho svátku cassouletu naservírovalo až 40 000 porcí cassouletu.

Trasa po stopách cassouletu, která umožňuje poznat vznik jeho jednotlivých složek, se organizuje pro účely návštěv zemědělských farem producentů fazolí, u nichž fazole „Haricot de Castelnaudary“ tvoří nejreprezentativnější složku.

V současné době nabízí toto tradiční jídlo v oblasti produkce přibližně 50 restaurací a 13 zpracovatelských podniků. Jejich poptávka po fazolích „Haricot de Castelnaudary“ neustále roste. Šéfkuchař venkovského hostince „Le Tirou“ v Castelnaudary, na který odkazuje průvodce Guide Michelin 2019, uvádí: „Fazole „Haricot de Castelnaudary“ se nemusí dlouho máčet ani vařit.
  I tak se velmi dobře uvaří (...)“. Šéfkuchař Robert Rodriguez stejnojmenné gastronomické restaurace v Carcassonne zas uvádí, že: „Tato fazole má velmi jemnou slupku, která po vaření splyne s máslovou a měkkou konzistencí dužiny fazolí (...)“. Zpracovatelský podnik Maison Escourrou v Castelnaudary od roku 1963 doplňuje: „Družstvo mi dodává rovnoměrné dávky,
  nemusím tak upravovat proces zpracování při každém novém příjmu, což u fazolí z dovozu není možné.“

Nadšení spotřebitelů pro kvalitní místní výrobky a vzrůstající ekonomický dopad této výroby na finanční rovnováhu zemědělských provozů této oblasti zaručují rozvoj obhospodařovaných ploch.

Národní federace suchých luštěnin (Fédération Nationale des Légumes Secs) pravidelně zveřejňuje publikace o výhodách fazolí, z nichž je fazole „Haricot de Castelnaudary“ zařazena jako fazole „(...) bílá, typu Lingot s jemnou slupkou (...)“ (FNLS, tisková zpráva z roku 2016).

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 6 odst. 1 druhý pododstavec tohoto nařízení)

https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDC-HaricotCastel.pdf

---

(1)  Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.

---