# Journal officiel C 254/2020

| | ISSN 1977-0936 |
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| Journal officiel
  de l’Union européenne | C 254 |
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| Édition de langue française | Communications et informations | 63e année3 août 2020 |

ISSN 1977-0936

Journal officiel

de l’Union européenne

C 254

Édition de langue française

Communications et informations

63e année3 août 2020

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| Sommaire | page |
| --- | --- |
| | II   Communications |
| | COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2020/C 254/01 | Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.9888 — SEGRO/PSPIB/SELP/Target Portfolio) (
  1
  ) | 1 |
| 2020/C 254/02 | Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.9897 — Actineo/SHAM/Antevis JV) (
  1
  ) | 2 |

Sommaire

page

II   Communications

COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2020/C 254/01

Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.9888 — SEGRO/PSPIB/SELP/Target Portfolio) (
  1
  )

1

1

2020/C 254/02

Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.9897 — Actineo/SHAM/Antevis JV) (
  1
  )

1

2

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| | IV   Informations |
| --- | --- |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2020/C 254/03 | Taux de change de l'euro — 31 juillet 2020 | 3 |

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2020/C 254/03

Taux de change de l'euro — 31 juillet 2020

3

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| | V   Avis |
| --- | --- |
| | PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE |
| | Commission européenne |
| 2020/C 254/04 | Notification préalable d’une concentration (Affaire M.9881 — Charlesbank/TA/Vista/Aptean/Yaletown) Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  ) | 4 |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission européenne |
| 2020/C 254/05 | Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission | 6 |
| 2020/C 254/06 | Publication d’une demande d’enregistrement d’une dénomination en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires | 17 |
| 2020/C 254/07 | Publication d’une demande de modification en application de l’article 17, paragraphe 6, du règlement (CE) no 110/2008 du Parlement européen et du Conseil concernant la définition, la désignation, la présentation, l’étiquetage et la protection des indications géographiques des boissons spiritueuses et abrogeant le règlement (CEE) no 1576/89 du Conseil | 21 |

V   Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

2020/C 254/04

Notification préalable d’une concentration (Affaire M.9881 — Charlesbank/TA/Vista/Aptean/Yaletown) Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  )

1

4

AUTRES ACTES

Commission européenne

2020/C 254/05

Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

6

2020/C 254/06

Publication d’une demande d’enregistrement d’une dénomination en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

o

17

2020/C 254/07

Publication d’une demande de modification en application de l’article 17, paragraphe 6, du règlement (CE) no 110/2008 du Parlement européen et du Conseil concernant la définition, la désignation, la présentation, l’étiquetage et la protection des indications géographiques des boissons spiritueuses et abrogeant le règlement (CEE) no 1576/89 du Conseil

o

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21

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| | Rectificatifs |
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| | Rectificatif à la communication d’une demande concernant l’applicabilité de l’article 34 de la directive 2014/25/UE — Prolongation du délai d’adoption des actes d’exécution ( JO C 193 du 9.6.2020 ) | 26 |

Rectificatifs

Rectificatif à la communication d’une demande concernant l’applicabilité de l’article 34 de la directive 2014/25/UE — Prolongation du délai d’adoption des actes d’exécution ( JO C 193 du 9.6.2020 )

( JO C 193 du 9.6.2020 )

26

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| | (1)   Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE. |

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(1)   Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE.

1

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FR

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II Communications

COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 3.8.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 254/1 |
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3.8.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 254/1

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Non-opposition à une concentration notifiée

(Affaire M.9888 — SEGRO/PSPIB/SELP/Target Portfolio)

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2020/C 254/01)

Le 28 juillet 2020, la Commission a décidé de ne pas s'opposer à la concentration notifiée susmentionnée et de la déclarer compatible avec le marché intérieur. Cette décision se fonde sur l'article 6, paragraphe 1, point b), du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1). Le texte intégral de la décision n'est disponible qu'en anglais et sera rendu public après suppression des secrets d'affaires qu'il pourrait contenir. Il pourra être consulté:

| — | dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la DG Concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l'entreprise, du numéro de l'affaire, de la date ou du secteur d'activité, |
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—

dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la DG Concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l'entreprise, du numéro de l'affaire, de la date ou du secteur d'activité,

| — | sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l'Union européenne, sous le numéro de document 32020M9888. |
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—

sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l'Union européenne, sous le numéro de document 32020M9888.

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

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| 3.8.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 254/2 |
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3.8.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 254/2

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Non-opposition à une concentration notifiée

(Affaire M.9897 — Actineo/SHAM/Antevis JV)

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2020/C 254/02)

Le 28 juillet 2020, la Commission a décidé de ne pas s’opposer à la concentration notifiée susmentionnée et de la déclarer compatible avec le marché intérieur. Cette décision se fonde sur l’article 6, paragraphe 1, point b), du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1). Le texte intégral de la décision n’est disponible qu’en anglais et sera rendu public après suppression des secrets d’affaires qu’il pourrait contenir. Il pourra être consulté:

| — | dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la DG Concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité, |
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dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la DG Concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité,

| — | sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32020M9897. |
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—

sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32020M9897.

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

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IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 3.8.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 254/3 |
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3.8.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 254/3

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Taux de change de l'euro (1)

31 juillet 2020

(2020/C 254/03)

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
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| USD | dollar des États-Unis | 1,1848 |
| JPY | yen japonais | 124,31 |
| DKK | couronne danoise | 7,4442 |
| GBP | livre sterling | 0,90053 |
| SEK | couronne suédoise | 10,2835 |
| CHF | franc suisse | 1,0769 |
| ISK | couronne islandaise | 160,00 |
| NOK | couronne norvégienne | 10,7323 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 26,175 |
| HUF | forint hongrois | 344,95 |
| PLN | zloty polonais | 4,4034 |
| RON | leu roumain | 4,8315 |
| TRY | livre turque | 8,2595 |
| AUD | dollar australien | 1,6488 |
| CAD | dollar canadien | 1,5898 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 9,1825 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,7771 |
| SGD | dollar de Singapour | 1,6245 |
| KRW | won sud-coréen | 1 409,56 |
| ZAR | rand sud-africain | 20,0960 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 8,2637 |
| HRK | kuna croate | 7,4815 |
| IDR | rupiah indonésienne | 17 364,00 |
| MYR | ringgit malais | 5,0230 |
| PHP | peso philippin | 58,124 |
| RUB | rouble russe | 87,6900 |
| THB | baht thaïlandais | 36,948 |
| BRL | real brésilien | 6,1219 |
| MXN | peso mexicain | 26,2780 |
| INR | roupie indienne | 88,6355 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,1848

JPY

yen japonais

124,31

DKK

couronne danoise

7,4442

GBP

livre sterling

0,90053

SEK

couronne suédoise

10,2835

CHF

franc suisse

1,0769

ISK

couronne islandaise

160,00

NOK

couronne norvégienne

10,7323

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

26,175

HUF

forint hongrois

344,95

PLN

zloty polonais

4,4034

RON

leu roumain

4,8315

TRY

livre turque

8,2595

AUD

dollar australien

1,6488

CAD

dollar canadien

1,5898

HKD

dollar de Hong Kong

9,1825

NZD

dollar néo-zélandais

1,7771

SGD

dollar de Singapour

1,6245

KRW

won sud-coréen

1 409,56

ZAR

rand sud-africain

20,0960

CNY

yuan ren-min-bi chinois

8,2637

HRK

kuna croate

7,4815

IDR

rupiah indonésienne

17 364,00

MYR

ringgit malais

5,0230

PHP

peso philippin

58,124

RUB

rouble russe

87,6900

THB

baht thaïlandais

36,948

BRL

real brésilien

6,1219

MXN

peso mexicain

26,2780

INR

roupie indienne

88,6355

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(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

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V Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

| 3.8.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 254/4 |
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3.8.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 254/4

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Notification préalable d’une concentration

(Affaire M.9881 — Charlesbank/TA/Vista/Aptean/Yaletown)

Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2020/C 254/04)

1.

Cette notification concerne les entreprises suivantes:

| — | Charlesbank Capital Partners, LLC («Charlesbank») (États-Unis), |
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—

Charlesbank Capital Partners, LLC («Charlesbank») (États-Unis),

| — | TA Associates Management, L.P. («TA») (États-Unis), |
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—

TA Associates Management, L.P. («TA») (États-Unis),

| — | Vista Equity Partners Management, LLC («Vista») (États-Unis), |
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—

Vista Equity Partners Management, LLC («Vista») (États-Unis),

| — | Aptean Acquiror Inc. («Aptean») (États-Unis) et Yaletown Acquiror (UK) Ltd («Yaletown») (Royaume-Uni) (conjointement «Target»). |
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—

Aptean Acquiror Inc. («Aptean») (États-Unis) et Yaletown Acquiror (UK) Ltd («Yaletown») (Royaume-Uni) (conjointement «Target»).

Charlesbank, TA et Vista acquièrent, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), et de l’article 3, paragraphe 4, du règlement sur les concentrations, le contrôle en commun de Target.

La concentration est réalisée par achat d’actions.

2.

| — | Charlesbank: société de capital-investissement spécialisée dans les rachats d’entreprises par l’encadrement et le financement de capital de croissance, qui investit également dans le crédit opportuniste et les technologies. Elle investit généralement dans des entreprises des secteurs industriels, des technologies, de l’éducation, des services financiers, de la consommation, de l’énergie et des soins de santé, |
| --- | --- |

—

Charlesbank: société de capital-investissement spécialisée dans les rachats d’entreprises par l’encadrement et le financement de capital de croissance, qui investit également dans le crédit opportuniste et les technologies. Elle investit généralement dans des entreprises des secteurs industriels, des technologies, de l’éducation, des services financiers, de la consommation, de l’énergie et des soins de santé,

| — | TA: société de capital-investissement ciblant cinq secteurs: les technologies, les soins de santé, les services financiers, la consommation et les services aux entreprises, |
| --- | --- |

—

TA: société de capital-investissement ciblant cinq secteurs: les technologies, les soins de santé, les services financiers, la consommation et les services aux entreprises,

| — | Vista: société d’investissement qui s’attache principalement à développer des entreprises des secteurs des logiciels, des données et des technologies et à leur donner les moyens d’innover, |
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—

Vista: société d’investissement qui s’attache principalement à développer des entreprises des secteurs des logiciels, des données et des technologies et à leur donner les moyens d’innover,

| — | Target: vend des logiciels permettant d’améliorer l’organisation interne du travail, notamment la planification des ressources de l’entreprise, la gestion de la chaîne d’approvisionnement et les solutions de conformité. |
| --- | --- |

—

Target: vend des logiciels permettant d’améliorer l’organisation interne du travail, notamment la planification des ressources de l’entreprise, la gestion de la chaîne d’approvisionnement et les solutions de conformité.

3.

Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée du traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d’être traité selon la procédure définie par ladite communication.

4.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Il y a lieu de toujours préciser la mention suivante:

M.9881 — Charlesbank/TA/Vista/Aptean/Yaletown

Ces observations peuvent être envoyées par courrier électronique, par télécopieur ou par courrier postal. Veuillez utiliser les coordonnées ci-dessous:

Courriel: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Adresse postale:

| Commission européenne |
| --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

1

(2)  JO C 366 du 14.12.2013, p. 5.

2

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AUTRES ACTES

Commission européenne

| 3.8.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 254/6 |
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3.8.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 254/6

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Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2020/C 254/05)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À UNE MODIFICATION STANDARD DU DOCUMENT UNIQUE

«CARIÑENA»

PDO-ES-A0043-AM02

Date de la communication: 8 avril 2020

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

Les modifications décrites dans le présent document au titre de l’article 14 du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission, vu leur objet et leur motivation, ne sont pas considérées comme des modifications à l’échelle de l’Union car elles n’impliquent pas de changer le nom de l’appellation d’origine protégée; de changer, supprimer ou ajouter une catégorie de produits de la vigne; d’invalider le lien ou d’introduire de nouvelles restrictions à la commercialisation du produit. Pour ces motifs, les modifications décrites et justifiées dans le présent document sont considérées comme des modifications standard.

1.   NOUVELLE RÉDACTION DE LA DESCRIPTION DES VINS PROTÉGÉS PAR L’AOP

La présente modification porte sur le point 2 «description des vins» du cahier des charges et le point 2 «catégories de produits de la vigne» du document unique.

La version actuelle du point 2 du cahier des charges énumère les vins protégés par l’appellation d’origine protégée par catégories de produits de la vigne (vin de liqueur, vin pétillant, vin mousseux de qualité) ou par mentions facultatives (vin doux naturel, vin de vendanges tardives, vin demi-sec, moelleux et doux).

Il a été jugé pertinent de modifier la rédaction de ce point et d’énumérer uniquement les types de vin préparés dans le cadre de l’AOP, conformément aux catégories de produits de la vigne prévues à l’annexe VII, partie II, du règlement (UE) no 1308/2013:

| 1. | Vin; |
| --- | --- |

1.

Vin;

| 3. | Vin de liqueur; |
| --- | --- |

3.

Vin de liqueur;

| 5. | Vin mousseux de qualité; |
| --- | --- |

5.

Vin mousseux de qualité;

| 8. | Vin pétillant; |
| --- | --- |

8.

Vin pétillant;

| 16. | Vin de raisins surmûris. |
| --- | --- |

16.

Vin de raisins surmûris.

Par conséquent les sous-types «vin demi-sec, moelleux et doux» sont éliminés puisqu’ils sont inclus dans la catégorie 1 «Vin», de même que les sous-types «vin doux naturel» et «vin de vendanges tardives», qui correspondent à des mentions facultatives prévues par la législation espagnole et sont applicables aux vins d’appellation d’origine contrôlée ou d’indication géographique protégée de raisins surmûris, et restent donc inclus dans la catégorie 16 «Vin de raisins surmûris».

En ce qui concerne la catégorie 16 «Vin de raisins surmûris», l’erreur consistant en l’omission de cette catégorie dans la version initiale du point 2 du document unique a été corrigée. Pour résumer, la modification ne consiste pas à modifier, supprimer ou ajouter une catégorie de produits de la vigne mais correspond plutôt à une nouvelle version du point 2 du cahier des charges et à la correction d’une erreur figurant au point 2 du document unique.

2.   MODIFICATION DES CARACTÉRISTIQUES ANALYTIQUES DES VINS DE LIQUEUR ET INCLUSION DE CERTAINES VALEURS DANS D’AUTRES CATÉGORIES

Cette modification porte sur le point 2, a) «Caractéristiques analytiques du produit» du cahier des charges et le point 3 «Description des vins» du document unique.

Conformément à la modification précédente, les catégories de produits de la vigne sont précisées pour chaque type de vin protégé par l’AOP.

Les caractéristiques analytiques des vins demi-secs, moelleux et doux correspondent à celles décrites pour les vins blancs, rosés, rouges - ce sont donc des informations en double qui sont supprimées. Les valeurs maximales d’anhydride sulfureux (mg/l) pour les vins rosés relevant des catégories des vins pétillants et des vins de raisins surmûris sont ajoutées.

Concernant les vins de liqueur, les valeurs d’acidité totale minimale (acide tartrique) sont modifiées.

Les vins de liqueur de l’AOP «Cariñena», conformément aux tendances sur les marchés de la consommation, ont connu ces dernières années un changement progressif de leur processus d'élaboration. Puisque le vin de liqueur n’est pas une boisson acide par nature et qu'il peut présenter des valeurs d’acidité totale comprises entre 3,5 et 4,5 grammes/litre, sans entraîner de sensation désagréable lors de l’analyse organoleptique, on estime qu’il y a lieu de réduire les valeurs d’acidité totale minimale (acide tartrique) afin de pouvoir commercialiser des vins parfaitement équilibrés et harmonieux.

Les valeurs maximales d’anhydride sulfureux pour les vins rosés relevant des catégories des vins pétillants et des vins de raisins surmûris, qui avaient été omises suite à une erreur typographique, sont ajoutées. Ces valeurs correspondent à celles définies pour les vins blancs dans les mêmes catégories puisque le processus d'élaboration est analogue.

La limitation supérieure du titre alcoométrique total pour les vins «doux naturels» est supprimée.

La mention de «vin doux naturel», selon les dispositions la régulant, peut être appliquée aux vins de l’appellation d’origine protégée élaborés sans augmentation artificielle de leur titre, dont l’alcool provient en totalité de la fermentation, avec un titre alcoométrique naturel supérieur à 15 % vol. et un titre alcoométrique acquis minimal d’au moins 13 % vol. Par conséquent, la limite supérieure du titre alcoométrique total n’est pas précisée.

Dans le paragraphe décrivant la teneur maximale en sucres, le terme «sucres réducteurs» est remplacé par le terme «sucres résiduels». De même, sa formulation est adaptée afin que seules les spécificités de l’AOP «Cariñena» figurent dans le cahier des charges.

3.   MODIFICATION DES CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

La modification porte sur le point 2, b) «Caractéristiques organoleptiques» du cahier des charges et le point 3 «Description des vins» du document unique. Le point est reformulé en reprenant la distinction en fonction des catégories de produits de la vigne et des types de vin protégés par l’AOP afin de préciser et déterminer la description organoleptique de chaque type de vin pour les différentes phases d’évaluation (visuelle, olfactive et gustative) et de rendre les descripteurs plus objectifs, ce qui permettra à l’organisme de contrôle d’appliquer plus facilement la norme «UNE-EN ISO/IEC 17065:2012 Évaluation de la conformité. Exigences pour les organismes certifiant les produits, les procédés et les services» en ce qui concerne les activités de contrôle du respect de ce point du cahier des charges.

4.   MODIFICATION DES PRATIQUES ŒNOLOGIQUES SPÉCIFIQUES

La modification porte sur le point 3 «Pratiques culturales spécifiques» du cahier des charges et le point 4 «Pratiques vitivinicoles» du document unique.

4.1.   Élimination d’exigences relatives aux pratiques culturales

La limite maximale du nombre de pieds par hectare et d’yeux par hectare est supprimée. La détermination du nombre maximal de pieds et d’yeux par hectare est considérée comme inutile car il s’agit de paramètres liés à la production maximale de raisin par hectare. Les rendements maximaux de production prévus au point 5 du cahier des charges déterminent indirectement le nombre maximal de pieds et de bourgeons par hectare, leur suppression n’aura donc pas d’incidence sur la production du vignoble puisque l’on estime qu’il s’agit d’un double contrôle.

Les types de taille en espalier cordon simple ou double ou en guyot simple sont éliminés. L’évolution des pratiques agronomiques liées à la taille pour la formation des vignes en espalier vise à garantir une meilleure exploitation des vignes, tout en conservant le critère relatif aux rendements de production optimaux et à un bon état agronomique de la plante, sans qu’il soit nécessaire de différencier ou de préciser le type de taille en espalier.

4.2.   Modification des pratiques œnologiques spécifiques

La présente modification porte sur le point 3, b) «Pratique œnologique spécifique» du cahier des charges et le point 4, a) «Pratiques vitivinicoles. Pratiques œnologiques essentielles» du document unique.

La valeur quantifiant le degré de maturité des raisins, exprimée en grammes de sucres par litre de moût, est remplacée par le titre alcoométrique probable. Cette modification se fonde sur l’évolution des pratiques œnologiques. À l’heure actuelle, lorsqu’elles reçoivent le raisin, les caves réalisent une mesure de l’alcool probable à l’aide de réfractomètres et connaissent ainsi avec davantage de précision le degré de maturité du raisin. La pratique consistant à mesurer le sucre présent dans le moût n’est presque plus utilisée.

Il est précisé que l’extraction du moût correspond à la combinaison des saignées et des pressurages.

4.3.   Améliorations de la description du processus d'élaboration des différents types de vin

La présente modification porte sur le point 3 «Pratique œnologique spécifique» du cahier des charges.

Les types de vin sont organisés en fonction des catégories de produits de la vigne mentionnées au point 1 du présent document.

Pour les vins blancs et rouges «macération carbonique», les étapes de l'élaboration sont décrites plus en détail. Les vins porteurs de la mention «Fût» sont inclus, conformément à la législation espagnole. Certaines exigences relatives au vieillissement des vins porteurs des mentions «Chêne» et «Fût» sont modifiées: la durée du séjour en fût est réduite, étant précisé que les fûts doivent toujours être en chêne, qui est un matériau utilisé depuis des décennies par toutes les caves de l’appellation.

Les caractéristiques spécifiques, dues au séjour dans des fûts en bois, des vins de type «Chêne» et «Fût», peuvent être obtenues après un séjour moins long dans les fûts, c’est pour cette raison que les durées de vieillissement sont modifiées. De même, la capacité nominale maximale des fûts est éliminée puisqu’il ne s’agit pas d’un paramètre plus restrictif que la législation espagnole applicable.

Le vin de liqueur peut être préparé à partir de n’importe laquelle des variétés de cépage autorisées dès lors que les caractéristiques analytiques et organoleptiques propres à l’appellation pour cette catégorie de vin sont respectées. Par conséquent, la règle selon laquelle il doit être préparé à partir de seulement trois variétés de cépage est supprimée.

L’utilisation de la mention «vin doux» pour ce type de vins est supprimée, afin d’éviter toute confusion pour le consommateur final.

Seules les exigences spécifiques à l'élaboration des vins mousseux de qualité de l’AOP sont décrites et celles fixées par la législation en vigueur sont supprimées. D’autre part, le critère relatif à l’auto-qualification est harmonisé. Le produit final correspond au produit qui doit être qualifié après la réalisation du dégorgement et avant la mise sur le marché, raison pour laquelle la qualification du vin lors des étapes intermédiaires est supprimée.

4.4.   Élimination des restrictions

L’interdiction de l’utilisation des techniques de préchauffage des raisins, de chauffage des moûts ou des vins en présence du marc est supprimée. Ces pratiques, compte tenu des progrès technologiques, permettent de forcer l’extraction de la matière colorante sans pour autant diminuer la qualité du produit final.

D’autre part, la date de début de la période de vieillissement des vins est supprimée. Les registres et la traçabilité requis dans le cadre du processus de certification permettent d’identifier clairement ces périodes sans qu’il soit nécessaire de les conditionner à une date de référence.

5.   MODIFICATION DE LA FORMULATION DU POINT RELATIF À LA DÉLIMITATION DE LA ZONE GÉOGRAPHIQUE

La modification porte sur le point 4 «Délimitation de la zone géographique» du cahier des charges et le point 5 «Zone délimitée» du document unique. Les informations incluses dans ce point sont complétées en indiquant la province et la communauté autonome dans laquelle se trouve la zone géographique.

6.   INCLUSION DE DEUX VARIÉTÉS DE CÉPAGE DE RAISIN BLANC

La modification porte sur le point 6 «Variétés de cépage des raisins dont est issu le vin» du cahier des charges et du point 6 «Cépages principaux» du document unique.

La classification des variétés de cépages, principaux ou secondaires, déterminée dans le document unique est intégrée dans le point 6 du cahier des charges.

Deux variétés de cépage blanc, Sauvignon blanc et Verdejo, sont ajoutées. Elles sont toutes deux adaptées aux conditions spécifiques de l’appellation, tant d’un point de vue productif que d’un point de vue œnologique, elles présentent un caractère aromatique marqué et conservent le profil sensoriel caractéristique des vins blancs de l’AOP «Cariñena», selon les conclusions du rapport délivré en mars 2012 par l’unité de technologie et d’amélioration des vignes et l’unité d’œnologie du gouvernement d’Aragon. Ces deux variétés de cépage sont qualifiées de secondaires. Le cépage Grenache blanc devient un cépage principal, en raison des progrès technologiques en matière de vinification ainsi que de l’évolution progressive et croissante de la demande sur les marchés de la consommation.

7.   EXTENSION DU LIEN DE CAUSALITÉ ENTRE LA ZONE GÉOGRAPHIQUE ET LES CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT

La présente modification porte sur le point 7 «Lien avec la zone géographique. Lien de causalité entre la zone géographique et les caractéristiques du produit» du cahier des charges et le point 7 «Description des vins» du document unique. Le lien avec la zone géographique est amélioré et étendu. Plus particulièrement, la description du lien de causalité entre la zone géographique et les caractéristiques du produit est ajoutée pour chacune des catégories de produits de la vigne prévues au point 2 du cahier des charges, afin de préciser les spécificités apportées par le territoire à chaque type de vin protégé par l’AOP «Cariñena».

8.   MODIFICATION DES EXIGENCES APPLICABLES À L’AOP

La présente modification porte sur le point 8 «Exigences applicables» du cahier des charges.

8.1.   Modification des exigences supplémentaires relatives à la pratique culturale

La création par le conseil régulateur de normes de campagne portant sur les vendanges, la détermination de la date de début des vendanges et la gestion et le transport des raisins vendangés est supprimée.

En raison des techniques culturales actuelles, de la formation continue des techniciens sur le terrain et des œnologues, ainsi que des variations climatiques annuelles, il n’est pas jugé utile de fixer la date de début des vendanges, ni de déterminer des exigences spécifiques pour le transport du raisin. Chaque cave inscrite de l’AOP, conformément à ses critères techniques et œnologiques applicables à l'élaboration des différents vins, prévoit des vendanges échelonnées et organisées en fonction du degré de maturité du raisin, ainsi qu’un transport qui ne nuit pas à la qualité des fruits.

L’approbation annuelle par le conseil régulateur des pratiques culturales agro-environnementales visant à réduire ou remplacer les traitements phytosanitaires appliqués à la vigne est introduite. Compte tenu des critères relatifs à la protection de l’environnement et vu les avantages et l’amélioration de la qualité et la santé des raisins mis en avant par le secteur viticole, il a été jugé pertinent de promouvoir, au sein de l’AOP «Cariñena», l’utilisation de systèmes de lutte biologique contre les organismes nuisibles afin de réduire ou éliminer la consommation de produits phytosanitaires, dans la mesure du possible, en donnant la priorité aux méthodes non chimiques, conformément aux directives actuelles de la politique agricole commune.

8.2.   Suppression des exigences spécifiques relatives aux locaux où ont lieu les processus d’élevage et de vieillissement

Les exigences actuellement prévues par le cahier des charges faisant référence aux locaux utilisés pour le vieillissement des vins protégés par l’AOP sont supprimées car elles portent sur les conditions générales relatives à la température, l’humidité et la ventilation, sans indiquer de valeur concrète et précise. Leur suppression est donc justifiée.

8.3.   Modification formelle du terme «apte»

L’expression «vins qualifiés d’aptes» est remplacée par l’expression «vins qualifiés comme appartenant à l’AOP» dans le point relatif aux conditions supplémentaires concernant le conditionnement. Il s’agit d’une mise à jour de la terminologie, conformément à la norme «UNE-EN ISO/IEC 17065:2012. Évaluation de la conformité. Exigences pour les organismes certifiant les produits, les procédés et les services».

8.4.   Modification des conditions relatives à l’étiquetage

Conformément à la législation et la jurisprudence en matière de propriété industrielle et de marques, et compte tenu des principes d’unité du marché, la seule condition supplémentaire imposée aux caves commerciales de l’appellation consiste en l'obligation de transmettre les étiquettes commerciales identifiant les vins qu’elles mettent sur le marché au conseil régulateur afin que celui-ci puisse les inscrire dans le registre des étiquettes. L’obligation d’approbation des étiquettes par le conseil régulateur est supprimée.

D’autre part, dans un souci d’améliorer la compréhension et la clarté, on précise pour chacune des catégories de produits de la vigne les mentions facultatives (termes traditionnels et mentions concernant la méthode d'élaboration) qui peuvent figurer sur l’étiquette des vins protégés par l’AOP «Cariñena».

En ce qui concerne le terme traditionnel «Superior» (supérieur), il est précisé que le vin doit être composé à 85 % au moins d’une des variétés de cépage principales de l’AOP. Deux nouvelles mentions facultatives sont incluses sur l’étiquette des vins de l’AOP en fonction de la méthode d'élaboration: «Nuevo» (nouveau) et «Joven» (jeune). En raison de l’évolution actuelle des tendances et habitudes sur les marchés de la consommation, on estime qu’il est intéressant d’opérer une distinction entre les vins mis en bouteille au cours des trois premiers mois suivant les vendanges, pour la mention «Nuevo», et les vins mis en bouteille au cours de l’année suivant les vendanges, pour la mention «Joven», en indiquant dans les deux cas l’année de récolte sur l’étiquette.

De même, il a été jugé approprié de mettre en valeur les vins issus de vignobles présentant des caractéristiques particulières. En ce sens, sont incluses dans le cahier des charges de l’AOP «Cariñena» les mentions facultatives «Viñas viejas» (vieilles vignes), pour les vins élaborés à partir de raisins provenant de vignes âgées de plus de 20 ans, et «Vendimia seleccionada» (vendange sélectionnée) ou «Selección» (sélection), pour les vins préparés à partir de raisins provenant de parcelles sélectionnées avant les vendanges et dont les rendements de production sont inférieurs à 7 000 kilogrammes par hectare.

En raison des caractéristiques du terrain et du climat de la zone géographique de l’AOP, d’un point de vue agronomique, les vignes âgées de plus de 20 ans ont atteint leur productivité et leurs rendements maximaux. Ainsi, les vins préparés à partir de ces vignes peuvent comporter sur leur étiquette la mention «Viñas viejas».

En ce qui concerne les vins préparés à partir de raisins issus de parcelles viticoles contrôlées et sélectionnées avant les vendanges et dont les rendements de production sont inférieurs à 7 000 kilogrammes par hectare, il est possible de les distinguer au moyen de la mention «Vendimia seleccionada» ou «Selección».

9.   AUTRES MODIFICATIONS

La présente modification porte sur le point 9 «Contrôle du respect du cahier des charges. Organisme de contrôle» du cahier des charges et le point 2 «Coordonnées. Coordonnées du demandeur et coordonnées de l’organisme de contrôle» concernant les autres coordonnées de la fiche technique.

Le courrier électronique et le site internet du conseil régulateur de l’appellation d’origine protégée «Cariñena» sont mis à jour.

10.   MISE À JOUR DES RÉFÉRENCES LÉGISLATIVES

Les références faites dans le cahier des charges aux règlements européens, à la norme internationale UNE-EN ISO/IEC 17065:2012 et au règlement de l’AOP «Cariñena» de la Communauté autonome d’Aragon sont mises à jour.

DOCUMENT UNIQUE

1.   Dénomination(s) à enregistrer

Cariñena

2.   Type de l’indication géographique

AOP — appellation d’origine protégée

3.   Catégories de produits de la vigne

| 1. | Vin |
| --- | --- |

1.

Vin

| 3. | Vin de liqueur |
| --- | --- |

3.

Vin de liqueur

| 5. | Vin mousseux de qualité |
| --- | --- |

5.

Vin mousseux de qualité

| 8. | Vin pétillant |
| --- | --- |

8.

Vin pétillant

| 16. | Vin de raisins surmûris |
| --- | --- |

16.

Vin de raisins surmûris

4.   Description du ou des vins

Vins blancs et rosés

Phase visuelle: clair.

| — | Vin blanc: couleur jaune paille verdâtre, jaune pâle, jaune paille ou jaune. |
| --- | --- |

—

Vin blanc: couleur jaune paille verdâtre, jaune pâle, jaune paille ou jaune.

| — | Vin rosé: couleur pelure d’oignon, rose saumon, rose, rose fraise ou rose violet. |
| --- | --- |

—

Vin rosé: couleur pelure d’oignon, rose saumon, rose, rose fraise ou rose violet.

Phase olfactive: fruité, arôme boisé si le vin a été en contact avec le bois, sans défauts.

Phase gustative: acidité moyenne, douceur modérée, sans défauts.

| * | Teneur maximale en anhydride sulfureux: 240 mg/l si la teneur en sucres est égale ou supérieure à 5 g/l. |
| --- | --- |

*

Lorsque les limites ne sont pas précisées, on suit celles prévues par la législation européenne en vigueur.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 9 |
| Acidité totale minimale: | 4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | 13,3 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre): | 180 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume):

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume):

9

Acidité totale minimale:

4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre):

13,3

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre):

180

Rouges

Phase visuelle: clair, couleur rouge violacé, rouge violet, rouge grenat ou rouge cerise.

Phase olfactive: fruité, fruits rouges, arôme boisé si le vin a été en contact avec le bois, sans défauts.

Phase gustative: acidité moyenne, douceur modérée, sensation d’astringence moyenne, sans défauts.

| * | Teneur maximale en anhydride sulfureux: 180 mg/l si la teneur en sucres est égale ou supérieure à 5 g/l. |
| --- | --- |

*

Lorsque les limites ne sont pas précisées, on suit celles prévues par la législation européenne en vigueur.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 9 |
| Acidité totale minimale: | 4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | 13,3 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre): | 140 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume):

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume):

9

Acidité totale minimale:

4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre):

13,3

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre):

140

Vin de liqueur

Phase visuelle: clair.

| — | Vin blanc: couleur jaune, jaune ambré ou jaune doré. |
| --- | --- |

—

Vin blanc: couleur jaune, jaune ambré ou jaune doré.

| — | Vin rouge: couleur rouge violacé, rouge violet, rouge grenat ou rouge cerise. |
| --- | --- |

—

Vin rouge: couleur rouge violacé, rouge violet, rouge grenat ou rouge cerise.

Phase olfactive: fruits mûrs, arôme boisé si le vin a été en contact avec le bois, sans défauts.

Phase gustative: sensation d’alcool (chaleur) et de douceur, sans défauts.

| * | Teneur maximale en anhydride sulfureux de 200 mg/l si la teneur en sucre est égale ou supérieure à 5 g/l. |
| --- | --- |

*

Lorsque les limites ne sont pas précisées, on suit celles prévues par la législation européenne en vigueur.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 15 |
| Acidité totale minimale: | 3,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | 15 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre): | 150 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume):

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume):

15

Acidité totale minimale:

3,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre):

15

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre):

150

Vin mousseux de qualité

Phase visuelle: clair, bulles de dioxyde de carbone.

| — | Vin blanc: couleur jaune paille verdâtre, jaune pâle, jaune paille ou jaune. |
| --- | --- |

—

Vin blanc: couleur jaune paille verdâtre, jaune pâle, jaune paille ou jaune.

| — | Vin rosé: couleur pelure d’oignon, rose saumon, rose, rose fraise ou rose violet. |
| --- | --- |

—

Vin rosé: couleur pelure d’oignon, rose saumon, rose, rose fraise ou rose violet.

| — | Vin rouge: couleur rouge violacé, rouge violet, rouge grenat, rouge cerise ou rouge rubis. |
| --- | --- |

—

Vin rouge: couleur rouge violacé, rouge violet, rouge grenat, rouge cerise ou rouge rubis.

Phase olfactive: fruité, sans défauts.

Phase gustative: sensation gazeuse en bouche (piquant et rafraîchissant), légère saveur acide (fraîcheur), sans défauts.

Lorsque les limites ne sont pas précisées, on suit celles prévues par la législation européenne en vigueur.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 10 |
| Acidité totale minimale: | 4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | 10,83 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre): | 160 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume):

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume):

10

Acidité totale minimale:

4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre):

10,83

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre):

160

Vin pétillant

Phase visuelle: clair, bulles de dioxyde de carbone.

| — | Vin blanc: couleur jaune paille verdâtre, jaune pâle, jaune paille ou jaune. |
| --- | --- |

—

Vin blanc: couleur jaune paille verdâtre, jaune pâle, jaune paille ou jaune.

| — | Vin rosé: couleur pelure d’oignon, rose saumon, rose, rose fraise ou rose violet. |
| --- | --- |

—

Vin rosé: couleur pelure d’oignon, rose saumon, rose, rose fraise ou rose violet.

| — | Vin rouge: couleur rouge violacé, rouge violet, rouge grenat, rouge cerise ou rouge rubis. |
| --- | --- |

—

Vin rouge: couleur rouge violacé, rouge violet, rouge grenat, rouge cerise ou rouge rubis.

Phase olfactive: fruité, sans défauts.

Phase gustative: sensation gazeuse en bouche (piquant et rafraîchissant), légère saveur acide (fraîcheur), sans défauts.

| * | Vin blanc et vin rosé: teneur maximale en anhydride sulfureux: 180 mg/l; si la teneur en sucres est égale ou supérieure à 5 g/l, 240 mg/l. |
| --- | --- |

*

| * | Vin rouge: teneur maximale en anhydride sulfureux: 140 mg/l; si la teneur en sucres est égale ou supérieure à 5 g/l, 180 mg/l. |
| --- | --- |

*

Lorsque les limites ne sont pas précisées, on suit celles prévues par la législation européenne en vigueur.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 7 |
| Acidité totale minimale: | 4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | 13,3 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre): | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume):

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume):

7

Acidité totale minimale:

4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre):

13,3

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre):

Vin de raisins surmûris (vendanges tardives)

Phase visuelle: clair.

| — | Vin blanc: couleur jaune paille verdâtre, jaune pâle, jaune paille ou jaune. |
| --- | --- |

—

Vin blanc: couleur jaune paille verdâtre, jaune pâle, jaune paille ou jaune.

| — | Vin rosé: couleur pelure d’oignon, rose saumon, rose, rose fraise ou rose violet. |
| --- | --- |

—

Vin rosé: couleur pelure d’oignon, rose saumon, rose, rose fraise ou rose violet.

| — | Vin rouge: couleur rouge violacé, rouge violet, rouge grenat, rouge cerise ou rouge rubis. |
| --- | --- |

—

Vin rouge: couleur rouge violacé, rouge violet, rouge grenat, rouge cerise ou rouge rubis.

Phase olfactive: fruits mûrs, arôme boisé si le vin a été en contact avec le bois, sans défauts.

Phase gustative: sensation d’alcool (chaleur), douceur en fonction de la teneur en sucres, sans défauts.

| * | Vin blanc et vin rosé: teneur maximale en anhydride sulfureux: 180 mg/l; si la teneur en sucres est égale ou supérieure à 5 g/l, 240 mg/l. |
| --- | --- |

*

| * | Vin rouge: teneur maximale en anhydride sulfureux: 140 mg/l; si la teneur en sucres est égale ou supérieure à 5 g/l, 180 mg/l. |
| --- | --- |

*

Lorsque les limites ne sont pas précisées, on suit celles prévues par la législation européenne en vigueur.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 13 |
| Acidité totale minimale: | 4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | 15 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre): | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume):

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume):

13

Acidité totale minimale:

4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre):

15

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre):

Vin de raisins surmûris (doux naturels)

Phase visuelle: clair.

| — | Vin blanc: couleur jaune paille verdâtre, jaune pâle, jaune paille ou jaune. |
| --- | --- |

—

Vin blanc: couleur jaune paille verdâtre, jaune pâle, jaune paille ou jaune.

| — | Vin rosé: couleur pelure d’oignon, rose saumon, rose, rose fraise ou rose violet. |
| --- | --- |

—

Vin rosé: couleur pelure d’oignon, rose saumon, rose, rose fraise ou rose violet.

| — | Vin rouge: couleur rouge violacé, rouge violet, rouge grenat, rouge cerise ou rouge rubis. |
| --- | --- |

—

Vin rouge: couleur rouge violacé, rouge violet, rouge grenat, rouge cerise ou rouge rubis.

Phase olfactive: fruits mûrs, arôme boisé si le vin a été en contact avec le bois, sans défauts.

Phase gustative: douceur moyenne-haute. Sans défauts.

| * | Vin blanc et vin rosé: teneur maximale en anhydride sulfureux: 180 mg/l; si la teneur en sucres est égale ou supérieure à 5 g/l, 240 mg/l. |
| --- | --- |

*

| * | Vin rouge: teneur maximale en anhydride sulfureux: 140 mg/l; si la teneur en sucres est égale ou supérieure à 5 g/l, 180 mg/l. |
| --- | --- |

*

Lorsque les limites ne sont pas précisées, on suit celles prévues par la législation européenne en vigueur.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 13 |
| Acidité totale minimale: | 4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | 15 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre): | |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume):

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume):

13

Acidité totale minimale:

4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre):

15

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre):

5.   Pratiques vitivinicoles

a)   Pratiques œnologiques spécifiques

Pratique œnologique spécifique

Lors des vendanges, seules sont utilisées pour l'élaboration des vins protégés par l’AOP les parties saines des raisins ayant atteint le degré de maturité nécessaire et présentant un titre alcoométrique probable égal ou supérieur à 9 % vol.

Des pressions appropriées doivent être appliquées pour l’extraction du moût ou du vin et leur séparation du marc, de façon à ce que le rendement (combinaison des saignées et des pressurages) ne soit pas supérieur à 74 litres de vin pour 100 kilogrammes de raisin.

Pratique culturale

La densité minimale de plantation est de 1 500 pieds par hectare, répartis de manière uniforme sur toute la surface de plantation.

b)   Rendements maximaux

Variétés de cépage rouge

62,9 hectolitres par hectare

Variétés de cépage rouge

8 500 kilogrammes de raisins par hectare

Variétés de cépage blanc

66,6 hectolitres par hectare

Variétés de cépage blanc

9 000 kilogrammes de raisins par hectare

6.   Zone délimitée

Communes: Aguarón, Aladrén, Alfamén, Almonacid de la Sierra, Alpartir, Cariñena, Cosuenda, Encinacorba, Longares, Mezalocha, Muel, Paniza, Tosos et Villanueva de Huerva.

7.   Cépages principaux

| | CABERNET SAUVIGNON |
| --- | --- |

CABERNET SAUVIGNON

| | CHARDONNAY |
| --- | --- |

CHARDONNAY

| | GRENACHE BLANC |
| --- | --- |

GRENACHE BLANC

| | GRENACHE ROUGE |
| --- | --- |

GRENACHE ROUGE

| | MACABÉO - VIURA |
| --- | --- |

MACABÉO - VIURA

| | MAZUELA - CARIÑENA |
| --- | --- |

MAZUELA - CARIÑENA

| | MERLOT |
| --- | --- |

MERLOT

| | SYRAH |
| --- | --- |

SYRAH

| | TEMPRANILLO |
| --- | --- |

TEMPRANILLO

8.   Description du ou des liens

«Description du ou des liens»

Les vins aragonais tirent leur origine de la région connue sous le nom de Celtibère, où se trouvait la ville romaine de Carae (aujourd’hui Cariñena), dont les habitants buvaient déjà du vin mêlé de miel dès le IIIe siècle avant notre ère. En 1696 déjà, les plantations ont été limitées en fonction de la qualité, dans une zone qui correspond aux communes actuellement incluses dans l’AOP.

Les caractéristiques des différents types de sol présents dans la zone géographique, couplées aux conditions de faibles précipitations, de températures extrêmes et d’un vent de nord-est connu sous le nom de «cierzo», forment un écosystème sélectif au sein duquel la culture de la vigne s’est poursuivie pendant des siècles, créant un produit final spécifique et unique, adapté à son environnement.

Les variétés présentes sont adaptées et supportent les conditions pédoclimatiques existantes, elles donnent un éventail de vins spécifiques d’un point de vue physico-chimique et sensoriel qui présentent les caractéristiques des vins produits à partir des variétés de cépage autorisées.

VIN

L’évolution des différents types de sols présents dans la zone géographique, en fonction des spécificités du territoire, ainsi que le climat et les différentes variétés de cépages produisent des vins aux arômes intenses, clairs et frais, équilibrés, avec une bonne structure et une grande persistance.

VIN DE LIQUEUR

L'élaboration des vins de liqueur fait partie de l’histoire de cette zone géographique. Elle est facilitée par les conditions climatiques, caractérisées par des températures diurnes élevées et des précipitations limitées, qui permettent d’obtenir des raisins très riches en sucres, notamment dans le cas des vendanges tardives.

VIN MOUSSEUX DE QUALITÉ

Ce processus œnologique, qui applique des méthodes traditionnelles, est mis en œuvre dans les caves de la zone depuis le début du XXe siècle. Les températures extrêmes et la richesse du sol en calcaire permettent de cultiver les variétés de cépage conférant aux vins ampleur et équilibre. La faible pluviométrie et les longues heures d’ensoleillement confèrent au raisin un titre alcoométrique naturel permettant de préparer des vins mousseux de qualité conformes aux spécifications.

VIN PÉTILLANT

Le titre alcoométrique naturel, la légère acidité et l’intensité des arômes fruités obtenus pour les vins pétillants sont apportés par les longues heures d’exposition au soleil permettant un degré d’ensoleillement optimal, ainsi que par les contrastes thermiques marqués dus au climat continental de la zone et au faible risque de précipitations pendant la période de maturation des raisins.

VIN DE RAISINS SURMÛRIS

La pratique consistant à retarder les vendanges dans la zone géographique de l’appellation d’origine protégée «Cariñena», afin d’obtenir des raisins avec une teneur en sucres plus élevée confère à ce produit ses arômes caractéristiques de fruit mûr et met en avant ses saveurs douces ou sa sensation de chaleur, en raison de sa teneur en alcool, un équilibre que l’on doit à la longue exposition des raisins au soleil tout au long de leur période de maturation.

9.   Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Cadre juridique:

dans la législation nationale

Type de condition supplémentaire:

dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage

Description de la condition:

Les étiquettes commerciales, propres à chaque cave inscrite, doivent être communiquées au conseil régulateur en ce qui concerne les exigences prévues par le cahier des charges en vue de leur inclusion dans le registre des étiquettes.

Une des deux mentions indiquées ci-dessous doit nécessairement figurer sur l’étiquette:

«Denominación de Origen “Cariñena”» [appellation d’origine, terme traditionnel mentionné dans le règlement (CE) no 1308/2013] ou «Denominación de Origen Protegida “Cariñena”» (appellation d’origine protégée). Le produit destiné à la consommation sera muni de marques de garantie, numérotées et délivrées par le conseil régulateur, qui seront apposées à la cave inscrite d’une manière empêchant leur réutilisation.

Cadre juridique:

dans la législation nationale

Type de condition supplémentaire:

conditionnement dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

Le transport et la mise en bouteille en dehors de la zone d'élaboration représentent un risque pour la qualité du vin. La mise en bouteille dans la zone d’origine permet de préserver les caractéristiques et les qualités du produit.

La mise en bouteille est une opération importante, qui doit respecter des exigences strictes. Dès lors, la mise en bouteille dans la zone délimitée par le cahier des charges est nécessaire afin de préserver toutes les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques.

Lien vers le cahier des charges du produit

https://www.aragon.es/documents/20127/20408990/Pliego+de+condiciones+modificado+de+la+DOP+Cari%C3%B1ena-consolidado.pdf/dc4ccddf-a3e2-9cdf-d0a5-1aab3df97c1e?t=1575285821697

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(1)  JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.

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| 3.8.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 254/17 |
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3.8.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 254/17

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Publication d’une demande d’enregistrement d’une dénomination en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2020/C 254/06)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de trois mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

«RUCOLA DELLA PIANA DEL SELE»

No UE: PGI-IT-02436 — 20.9.2018

AOP ( ) IGP (X)

1.   Dénomination(s)

«Rucola della Piana del Sele»

2.   État membre ou Pays Tiers

Italie

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

L’IGP «Rucola della Piana del Sele» désigne les feuilles de roquette produites dans l’aire délimitée au point 4 ci-dessous, issues de l’espèce botanique Diplotaxis tenuifolia (L.) DC. (famille des Brassicaceae), communément appelée la «roquette sauvage».

Le produit est mis sur le marché à l’état frais ou déjà prêt à la consommation (gamme IV).

Lors de la récolte, l’IGP «Rucola della Piana del Sele» doit présenter les caractéristiques suivantes:

Feuilles: 2 à 5 cm de large et 8 à 25 cm de long, pennatifides, penniformes ou pennatilobées, à lobes étroits, mesurant jusqu’à 4 cm de long, et dentés (parfois avec une forte réduction de la denture, à tel point que la feuille est entière). Ces feuilles sont également glabres (presque aucune pubescence), opaques et glauques. Le segment apical est allongé et trilobé, et les feuilles supérieures, s’il y en a, présentent des segments étroits.

Les feuilles de roquette doivent être intactes, d’aspect frais, propres et exemptes de substances étrangères visibles, exemptes d’odeurs et/ou de goûts étrangers. De plus, elles doivent être exemptes de toute attaque parasitaire en cours. Les dommages causés par des attaques parasitaires antérieures ne doivent pas excéder la limite maximale de 10 %.

Caractéristiques essentielles:

Arôme épicé et piquant, particulièrement intense et pénétrant;

consistance croquante des feuilles marquée;

saveur prononcée qui permettrait de se passer de sel de cuisine lors de l’assaisonnement.

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

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3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les étapes de la production (de la culture à la récolte) doivent avoir lieu dans l’aire visée au point 4 ci-dessous.

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

L’IGP «Rucola della Piana del Sele» doit être emballée dans des filets ou dans des récipients tels que: plateaux, sachets, barquettes, caisses, sous atmosphère protectrice ou non. Les récipients susmentionnés peuvent être en plastique, en bois, en carton ou en tout autre matériau jugé propre à cet usage, conformément à la loi, à un usage alimentaire.

Tous les emballages doivent être scellés de manière que le produit ne puisse en être retiré sans endommager l’emballage. La vente du produit en vrac n’est pas autorisée.

3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

L’étiquette à apposer sur les emballages doit comporter, en plus des informations correspondant aux exigences légales, les indications suivantes:

| — | le symbole européen de l’IGP, |
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le symbole européen de l’IGP,

| — | le logo de l’IGP «Rucola della Piana del Sele», dont les dimensions sont égales ou supérieures à d’autres mentions éventuellement présentes sur le même emballage, |
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le logo de l’IGP «Rucola della Piana del Sele», dont les dimensions sont égales ou supérieures à d’autres mentions éventuellement présentes sur le même emballage,

| — | le nom ou la raison sociale et l’adresse ou le siège du producteur individuel et/ou associé et/ou du conditionneur, |
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le nom ou la raison sociale et l’adresse ou le siège du producteur individuel et/ou associé et/ou du conditionneur,

| — | le poids net à l’origine. |
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le poids net à l’origine.

L’ajout de tout qualificatif non expressément prévu est interdit. Il est toutefois permis d’utiliser des indications faisant référence à des noms, des raisons sociales ou des marques privées, pour autant qu’elles n’aient pas un sens élogieux et qu’elles ne soient pas susceptibles d’induire le consommateur en erreur, ainsi que d’autres références véridiques et documentées, autorisées par la réglementation communautaire, nationale ou régionale applicable, et non contraires aux objectifs et au contenu du cahier des charges.

Logotype

Le logotype de la dénomination présenté ci-après:

Image 1

est constitué d’un emblème de forme circulaire qui représente une feuille de roquette verte stylisée (Pantone 7730 C), partiellement bordée de bleu (Pantone 3005 C), couleur symbolisant le fleuve Sélé et la mer Méditerranée, et qui comporte dans la partie inférieure la mention «IGP» dans un cercle bleu (Pantone 3005 C).

Au centre du logo se trouve la mention suivante: «RUCOLA della Piana del Sele». Les polices utilisées sont les suivantes: Alice Regular, Info Text Book et Info Text Semibolid Tf Roman.

Le logo peut être adapté en fonction des différents usages, en respectant le ratio 1:1, avec au moins 1 cm par côté.

4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire de production de l’IGP «Rucola della Piana del Sele» comprend le territoire administratif des communes de Battipaglia, Bellizzi, Eboli, Pontecagnano-Faiano, Giffoni Valle Piana, Montecorvino Pugliano, Montecorvino Rovella et Capaccio-Paestum, dans la province de Salerne.

5.   Lien avec l’aire géographique

La demande d’enregistrement de l’IGP «Rucola della Piana del Sele» repose sur l’arôme intense, spécifique, épicé et piquant du produit, sur la consistance croquante typique des feuilles et sur leur saveur prononcée qui permettrait de se passer de sel de cuisine lors de l’assaisonnement, mais également sur la renommée acquise du produit qui s’est répandue sur les marchés.

Ces caractéristiques spécifiques de l’IGP «Rucola della Piana del Sele» sont la conséquence directe d’un environnement de culture qui est tout à fait caractéristique, à la fois du point de vue des qualités du sol et du point de vue du climat.

En effet, le sol des terres agricoles destinées à la culture de l’IGP «Rucola della Piana del Sele» est constitué d’une épaisse couche de nature volcanique et alluviale, dont la formation est due à l’action du Vésuve au cours de ses précédentes éruptions et à l’action alluviale du fleuve Sélé et des autres cours d’eau de surface qui coulent dans la région.

Un sol de cette origine est très riche en micro et macro nutriments, en particulier en potassium, calcium et fer, qui interviennent dans les processus biologiques lesquels confèrent au produit ses caractéristiques typiques en matière d’arôme, de consistance et de saveur.

De même, le climat de l’aire de culture de l’IGP «Rucola del Piana del Sele» contribue de manière substantielle et en synergie avec les particularités du sol, au développement des caractéristiques propres du produit dont la culture bénéficie des meilleures conditions de croissance, en limitant les risques de stress hydrique et thermique dont les effets sont néfastes.

Cette importante spécificité climatique de la région est due à l’action conjointe thermorégulatrice de la mer Tyrrhénienne, qui longe la côte occidentale, et de la chaîne montagneuse des Alburni, au nord-est, qui protège non seulement la région du froid provenant des Balkans mais permet la collecte, dans les réservoirs naturels souterrains, des pluies venant de l’ouest qui profitent aux cultures.

Dans la plaine du Sélé, la culture de la roquette était déjà répandue au Moyen Âge, comme l’attestent les Opere mediche (Œuvres médicales) de l’École de médecine de Salerno que l’on doit à un médecin carthaginois arrivé en 1077 à Salerno, Costantino l’Africano (1025-1087), auteur de Particulares Dietae. Cependant, ce n’est qu’à partir de la fin des années 1980 que les exploitants agricoles de la région, conscients des importants débouchés économiques générés par le secteur naissant de la production agricole des produits de la gamme IV en Italie, ont progressivement commencé à cultiver des petites salades et en particulier, la roquette pour le marché du frais et celui des produits de la gamme IV, avec un intérêt croissant et en y apportant toujours davantage d’expertise et de soin.

Aussi, comme l’indiquent de nombreux témoignages oraux et écrits d’agriculteurs et de commerçants locaux, la culture de la roquette s’est imposée en tant que culture de qualité typique du territoire et a permis en même temps de renforcer la dénomination «Rucola della Piana del Sele» pour se référer à un produit à l’arôme et au goût particuliers, dont la consistance typique est mieux adaptée aux préparations de la gamme IV.

À la lumière de ces caractéristiques spécifiques, d’importants producteurs du nord de l’Italie ont estimé et estiment encore opportun de déplacer une part toujours plus importante de leurs propres zones d’approvisionnement vers la plaine du Sélé et les agriculteurs locaux se sont de plus en plus orientés vers la culture de la roquette, un domaine dans lequel ils sont hautement spécialisés.

La dénomination «Rucola della Piana del Sele», désormais utilisée dans les documents commerciaux de nombreux producteurs agricoles et commerçants de la région, était déjà employée dans les documents de facturation remontant à 1993 qu’ont conservés certains anciens producteurs locaux.

À partir de cette époque, la dénomination «Rucola della Piana del Sele» s’est fortement généralisée notamment grâce aux nombreux événements locaux tels que la Sagra della pizza con la Rucola della Piana del Sele (1re édition du 5 au 14 août 1994 et XIIIe édition du 2 au 4 août 2007) et des conférences [Presente e futuro nella coltivazione della Rucola nelle Piana del Sele (Culture de la Rucola dans la Piana del Sele: présent et futur) — 17 septembre 2001; La Rucola della Piana del Sele verso l’IGP (La Rucola della Piana del Selo en passe de devenir une IGP) — 1er mars 2013] qui ont été organisées dans la région pour souligner l’extension croissante des cultures, pour définir la mise en place des techniques agricoles et pour mettre en valeur la grande qualité d’un produit au succès croissant.

Signalons également la publication des titres suivants, consacrés à la «Rucola della Piana del Sele»:

| — | Eruca/Rucola nella piana del Sele (Eruca/Rucola dans la Piana del Sele) (Belinda Villanova, ed. Consorzio di Bonifica in Destra del fiume Sele, 2018). |
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Eruca/Rucola nella piana del Sele (Eruca/Rucola dans la Piana del Sele) (Belinda Villanova, ed. Consorzio di Bonifica in Destra del fiume Sele, 2018).

| — | La Piana del Sele — La Terra e i Contadini, un intero capitolo dal titolo «Gli anni del boom economico e la riscoperta della rucola nella Piana del Sele» dedicato alla coltivazione della «Rucola della Piana del Sele» (Belinda Villanova, Ed. Federazione Coltivatori Diretti di Salerno, 2003). |
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La Piana del Sele — La Terra e i Contadini, un intero capitolo dal titolo «Gli anni del boom economico e la riscoperta della rucola nella Piana del Sele» dedicato alla coltivazione della «Rucola della Piana del Sele» (Belinda Villanova, Ed. Federazione Coltivatori Diretti di Salerno, 2003).

| — | Ricette con la Rucola della Piana del Sele (Belinda Villanova, Ed. Federazione Coltivatori Diretti di Salerno). |
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Ricette con la Rucola della Piana del Sele (Belinda Villanova, Ed. Federazione Coltivatori Diretti di Salerno).

La «Rucola della Piana del Sele» est également mentionnée dans des articles scientifiques, notamment:

| — | L’article intitulé «Nutrizione razionale, un “comandamento” per la rucola» (Une alimentation rationnelle, un «commandement» pour la roquette), publié dans Informatore agrario no 24-25/2019, mentionne la Piana del Sele comme principale zone de culture de la roquette. |
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L’article intitulé «Nutrizione razionale, un “comandamento” per la rucola» (Une alimentation rationnelle, un «commandement» pour la roquette), publié dans Informatore agrario no 24-25/2019, mentionne la Piana del Sele comme principale zone de culture de la roquette.

| — | L’article intitulé «Rucola per IV gamma: aspetti produttivi e nutrizionali» (Roquette de la gamme IV: production et aspects nutritionnels), publié dans la revue Informatore Agrario no 37/2016, fournit des informations sur une étude comparative entre la roquette sauvage et la roquette de culture. La «Rucola della Piana del Sele» figure parmi les échantillons utilisés pour l’étude sur la roquette de culture. |
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L’article intitulé «Rucola per IV gamma: aspetti produttivi e nutrizionali» (Roquette de la gamme IV: production et aspects nutritionnels), publié dans la revue Informatore Agrario no 37/2016, fournit des informations sur une étude comparative entre la roquette sauvage et la roquette de culture. La «Rucola della Piana del Sele» figure parmi les échantillons utilisés pour l’étude sur la roquette de culture.

| — | L’article intitulé «Quarta gamma e Baby leaf nella piana del Sele — Torzella, rucola e crescione sempre più richiesti in Europa» (Gamme IV et jeunes pousses de la Piana del Sele — Demande croissante en Europe de torzella, roquette et cresson) a été publié dans le numéro 54 de la revue ARPA Campania Ambiente du 15 octobre 2012. |
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L’article intitulé «Quarta gamma e Baby leaf nella piana del Sele — Torzella, rucola e crescione sempre più richiesti in Europa» (Gamme IV et jeunes pousses de la Piana del Sele — Demande croissante en Europe de torzella, roquette et cresson) a été publié dans le numéro 54 de la revue ARPA Campania Ambiente du 15 octobre 2012.

| — | L’article intitulé «Interventi di ricerca per l’innovazione della filiera della Rucola nella Piana del Sele» (Actions de recherche pour l’innovation dans la chaîne d’approvisionnement de la roquette dans la Piana del Sele), publié dans la revue Dal seme (CREA, année IX-juin 2016, no 2, p. 11), signale que «La culture de la roquette sauvage [Diplotaxis tenuifolia (L.) DC.] représente en Italie un secteur en pleine croissance; en particulier, la Piana del Sele (province de Salerno) représente le principal pôle de production national et l’un des principaux points de référence sur le marché européen». |
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L’article intitulé «Interventi di ricerca per l’innovazione della filiera della Rucola nella Piana del Sele» (Actions de recherche pour l’innovation dans la chaîne d’approvisionnement de la roquette dans la Piana del Sele), publié dans la revue Dal seme (CREA, année IX-juin 2016, no 2, p. 11), signale que «La culture de la roquette sauvage [Diplotaxis tenuifolia (L.) DC.] représente en Italie un secteur en pleine croissance; en particulier, la Piana del Sele (province de Salerno) représente le principal pôle de production national et l’un des principaux points de référence sur le marché européen».

Au cours de l’émission télévisée «La Linea Verde Orizzonti» retransmise sur la chaîne Rai Uno le samedi 8 février 2014, «La Rucola della Piana del Sele» a été qualifiée d’«or vert de la Piana del Sele».

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

Le texte consolidé du cahier des charges de production peut être consulté sur le site internet:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ou encore

en accédant directement à la page d’accueil du site du ministère des politiques agricoles, alimentaires, forestières et du tourisme (www.politicheagricole.it) et en cliquant sur «Qualità» [Qualité] (en haut, à droite de l’écran), puis sur «Prodotti DOP IGP STG» [Produits AOP IGP STG] (sur le côté, à gauche de l’écran) et enfin sur «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE» [Cahiers des charges soumis à l’examen de l’Union européenne].

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(1)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

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| 3.8.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 254/21 |
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3.8.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 254/21

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Publication d’une demande de modification en application de l’article 17, paragraphe 6, du règlement (CE) no 110/2008 du Parlement européen et du Conseil concernant la définition, la désignation, la présentation, l’étiquetage et la protection des indications géographiques des boissons spiritueuses et abrogeant le règlement (CEE) no 1576/89 du Conseil

(2020/C 254/07)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 27 du règlement (UE) 2019/787 du Parlement européen et du Conseil (1).

DEMANDE DE MODIFICATION DE LA FICHE TECHNIQUE D’UNE INDICATION GÉOGRAPHIQUE

«Münchener Kümmel»/«Münchner Kümmel»

No UE: PGI-DE-01992-AM01 — 28.9.2017

Langue de la modification: allemand

Intermédiaire

République fédérale d’Allemagne

Nom de l’intermédiaire:

Bundesverband der Deutschen Spirituosen-Industrie und -Importeure e. V. (association fédérale de l’industrie des boissons spiritueuses et des importateurs de boissons spiritueuses d’Allemagne)

| Urstadtstraße 2 |
| --- |
| 53129 Bonn |
| DEUTSCHLAND |
| Tél. +49 228 53994-0 |
| Courriel: info@bsi-bonn.de |

Urstadtstraße 2

53129 Bonn

DEUTSCHLAND

Tél. +49 228 53994-0

Courriel: info@bsi-bonn.de

Südostbayerischer Verband der Obst- und Kleinbrenner e. V. (association des distillateurs d’eau-de-vie de fruit et des petits distillateurs du sud-est de la Bavière)

| Werkstraße 16 |
| --- |
| 84513 Töging am Inn |
| DEUTSCHLAND |
| Tél. +49 8631 185861 |
| Courriel: info@obstbraende-bayern.de |

Werkstraße 16

84513 Töging am Inn

DEUTSCHLAND

Tél. +49 8631 185861

Courriel: info@obstbraende-bayern.de

Dénomination de l’indication géographique

«Münchener Kümmel»/«Münchner Kümmel»

Rubrique du cahier des charges faisant l’objet de la modification

| Dénomination protégée | : | 1. graphie synonyme de l’appellation |
| --- | --- | --- |
| Autres | : | 2. changement de catégorie |

Dénomination protégée

:

1. graphie synonyme de l’appellation

Autres

:

2. changement de catégorie

Noms et adresses des autorités de contrôle: 3. suppression de données à caractère personnel

Modification

Modification du cahier des charges entraînant une modification des spécifications principales

Explication de la modification

1.   Graphie synonyme de l’appellation

Outre l’indication géographique «Münchener Kümmel», enregistrée à l’annexe III du règlement de la Communauté européenne, la modification porte sur l’appellation «Münchner Kümmel» (sans le premier «e») en tant qu’indication géographique synonyme facultative. Il convient d’autoriser ces deux graphies. La graphie qui ne contient pas le premier «e» découle de la prononciation habituelle de la désignation.

2.   Changement de catégorie

La modification la plus importante concerne la section 1.1.2 de la fiche technique (Catégorie), à savoir le changement de classification du «Münchener Kümmel/Münchner Kümmel», qui passera de la catégorie no 32 («Liqueur») de l’annexe II du règlement (CE) no 110/2008 (le «règlement de base concernant les boissons spiritueuses») à la catégorie no 23 («Boissons spiritueuses au carvi»).

À la section 1.1.2, la catégorie no«32. Liqueur» a simplement été changée en catégorie no«23. Boissons spiritueuses au carvi». Dès lors que tous les produits continueront d’être adoucis à l’aide de sucre, mais qu’une plus large gamme de produits au goût plus ou moins sucré sera proposée, aucune teneur minimale en sucre n’est fixée. Par ailleurs, le projet consistant à proposer des produits ayant une teneur en sucre inférieure à 100 g par litre de produit fini est conforme à la stratégie du gouvernement allemand visant à réduire, à l’avenir, la teneur en sucre des produits alimentaires finis. Il sera bien entendu toujours possible de commercialiser des produits ayant une teneur en sucre d’au moins 100 g par litre de produit fini. La proposition de changement de catégorie n’entraînera par conséquent aucune autre modification de la fiche technique.

L’indication géographique enregistrée «Münchener Kümmel/Münchner Kümmel» figure actuellement dans la catégorie no 32 («Liqueur») de l’annexe III du règlement de base concernant les boissons spiritueuses. Cette situation est principalement imputable au règlement (CEE) no 1576/89 (le «premier règlement de base concernant les boissons spiritueuses»), dans lequel l’indication géographique «Münchener Kümmel/Münchner Kümmel» devait, pour des raisons juridiques, être classée comme une «liqueur» dans l’ancienne annexe II.

Traditionnellement, le produit «Münchener Kümmel/Münchner Kümmel» était commercialisé avec une teneur en sucre relativement élevée, qui dépassait dans certains cas 100 g par litre de produit fini. Conformément au système de classification du premier règlement de base concernant les boissons spiritueuses, toute boisson spiritueuse ayant une teneur en sucre d’au moins 100 g par litre de produit fini était, sur le plan juridique, automatiquement considérée comme une «liqueur», y compris celles produites selon la méthode de production des «boissons spiritueuses au carvi». La catégorie de produits «boissons spiritueuses au carvi» a été établie à l’article 1er, paragraphe 4, point n), du règlement (CEE) no 1576/89 et figure désormais en tant que catégorie no 23 de l’annexe II du règlement (CE) no 110/2008.

Le règlement (CE) no 110/2008 a permis pour la première fois aux fournisseurs de boissons spiritueuses de commercialiser des produits portant une dénomination de vente générique et répondant aux exigences de plusieurs catégories de produits sous une ou plusieurs dénominations de vente (voir article 9, paragraphe 3, dudit règlement).

Afin d’éviter l’exclusion d’un produit précédemment commercialisé sous le nom de «Münchener Kümmel/Münchner Kümmel» lors de l’entrée en vigueur du règlement (CEE) no 1576/89, le 15 décembre 1989, le gouvernement allemand avait décidé de classer ce produit dans la catégorie «Liqueur». Au cours des discussions tenues en 2006 et 2007 au sujet de la modification du règlement concernant les boissons spiritueuses, le gouvernement allemand n’a pas mis à profit la nouvelle possibilité qui lui était offerte en vertu de l’article 9, paragraphe 3, du règlement (CE) no 110/2008, de classer le produit «Münchener Kümmel/Münchner Kümmel» dans la catégorie de produits no 23 de l’annexe II dudit règlement.

Les liqueurs au carvi sont généralement obtenues au moyen d’un simple mélange d’alcool, habituellement de l’alcool éthylique d’origine agricole, de sucre et de préparations ou substances aromatisantes. En revanche, une «boisson spiritueuse au carvi» est obtenue par aromatisation d’alcool éthylique d’origine agricole avec des graines de carvi naturelles selon diverses méthodes d’aromatisation. Dans le cas d’une «boisson spiritueuse au carvi», les principales méthodes d’aromatisation sont la macération des graines de carvi pendant un certain temps, ou la macération suivie d’une distillation.

En outre, le nom traditionnel «Münchener Kümmel/Münchner Kümmel» indique en lui-même que le produit est une «boisson spiritueuse au carvi», à savoir un produit relevant de la catégorie no 23 de l’annexe II, et non une «liqueur au carvi» au sens de la catégorie no 32 de cette annexe.

3.   Suppression de données à caractère personnel

Cette modification concerne la section 12 des spécifications principales. Les données à caractère personnel de l’autorité supérieure du Land chargée de vérifier le respect du cahier des charges [conformément à l’article 38 du règlement (UE) 2019/787] ont été supprimées de cette section.

SPÉCIFICATIONS PRINCIPALES DE LA FICHE TECHNIQUE

«MÜNCHENER KÜMMEL/MÜNCHNER KÜMMEL»

No UE: PGI-DE-01992-AM01 – 28.9.2017

1.   Nom

«Münchener Kümmel»/«Münchner Kümmel»

2.   Catégorie de la boisson spiritueuse

Catégorie 23. Boisson spiritueuse au carvi

3.   Description de la boisson spiritueuse

La boisson spiritueuse «Münchener Kümmel/Münchner Kümmel» est produite dans la ville de Munich et dans ses arrondissements ruraux de Freising, Erding et Ebersberg, par aromatisation d’alcool éthylique d’origine agricole avec des graines de carvi (Carum carvi L.) et éventuellement avec d’autres ingrédients aromatisants.

Caractéristiques spécifiques (par rapport aux boissons spiritueuses appartenant à la même catégorie)

Titre alcoométrique volumique minimal de 32 %, supérieur au seuil établi pour la catégorie de produits. L’arôme de carvi est donc plus prononcé du point de vue de l’odeur et du goût.

Outre le carvi (graines), seuls d’autres ingrédients aromatisants naturels, tels que des fines herbes ou des épices, notamment des substances et préparations aromatisantes naturelles, peuvent être utilisés.

Les additifs alimentaires tels que les colorants ne sont pas employés.

Caractéristiques physiques, chimiques et/ou organoleptiques

En ce qui concerne ses caractéristiques physiques, chimiques et organoleptiques, le «Münchener Kümmel/Münchner Kümmel» doit répondre aux exigences énoncées ci-après.

Caractéristiques physiques et chimiques

| Titre alcoométrique | : | au moins 32 % vol. |
| --- | --- | --- |

Titre alcoométrique

:

au moins 32 % vol.

Caractéristiques organoleptiques

| Clarté | : | clair; |
| --- | --- | --- |
| Couleur | : | incolore ou légèrement jaunâtre |
| Odeur (arôme) | : | odeur de carvi subtile, c’est-à-dire délicate et douce, à prononcée |
| Goût | : | doux, équilibré, développant un arôme de carvi subtil à prononcé |

Clarté

:

clair;

Couleur

:

incolore ou légèrement jaunâtre

Odeur (arôme)

:

odeur de carvi subtile, c’est-à-dire délicate et douce, à prononcée

Goût

:

doux, équilibré, développant un arôme de carvi subtil à prononcé

4.   Zone géographique concernée

La boisson spiritueuse «Münchener Kümmel/Münchner Kümmel» est produite dans la ville de Munich et dans ses arrondissements ruraux de Freising, Erding et Ebersberg.

Il n’est plus exigé que les graines de carvi utilisées et les autres ingrédients, tels que l’alcool éthylique d’origine agricole et le sucre, proviennent de Munich ou des régions alentour.

5.   Méthode d’obtention de la boisson spiritueuse

La production de «Münchener Kümmel/Münchner Kümmel» comporte plusieurs étapes:

La première consiste à mélanger les graines de carvi et, éventuellement, d’autres ingrédients aromatisants, notamment des substances et préparations aromatisantes naturelles, à l’alcool éthylique d’origine agricole et, selon la recette, à de l’eau.

Le processus d’extraction des arômes est généralement suivi du stockage et/ou de la maturation dans des récipients appropriés.

Le processus de production s’achève au terme de la phase de stockage ou de maturation. Il comprend:

| — | le mélange d’extraits végétaux, conservés ou vieillis, avec de l’alcool éthylique d’origine agricole, |
| --- | --- |

—

le mélange d’extraits végétaux, conservés ou vieillis, avec de l’alcool éthylique d’origine agricole,

| — | l’édulcoration à l’aide de sucre ou d’autres édulcorants dans des quantités variables selon que l’arôme de la version du produit commercialisé doit être plus ou moins sucré, |
| --- | --- |

—

l’édulcoration à l’aide de sucre ou d’autres édulcorants dans des quantités variables selon que l’arôme de la version du produit commercialisé doit être plus ou moins sucré,

| — | la réduction de la teneur en alcool du mélange sucré par ajout d’eau, |
| --- | --- |

—

la réduction de la teneur en alcool du mélange sucré par ajout d’eau,

| — | la filtration (si nécessaire), et |
| --- | --- |

—

la filtration (si nécessaire), et

| — | l’étiquetage et l’emballage. |
| --- | --- |

—

l’étiquetage et l’emballage.

6.   Lien avec l’environnement géographique ou l’origine

Des éléments attestent que le «Münchener Kümmel/Münchner Kümmel» est produit dans la région du Grand Munich depuis le début du XIXe siècle, comme il continue de l’être de nos jours.

Les plantes de carvi à fleurs blanches (Carum carvi L.) poussaient autrefois à l’état sauvage dans les prairies de la région du Grand Munich. Le carvi est désormais cultivé dans toute l’Allemagne et dans les États membres de l’Union européenne voisins, d’où il est acheminé en vue de la production de «Münchener Kümmel/Münchner Kümmel».

Dans la cuisine bavaroise et, plus particulièrement, munichoise, qui compte certains plats copieux tels que le Schweinshaxen (jarret de porc rôti) et le Schweinsbraten («Münchener Kümmelbraten») (rôti de porc au carvi), le carvi occupe également une place importante, en particulier comme épice culinaire. Il facilite la digestion et prévient les flatulences après une Sauerkraut (choucroute) ou un plat à base d’autres types de choux. L’alcool est réputé pour être un solvant pouvant être utilisé pour extraire des composants des végétaux de manière particulièrement intensive. Le «Münchener Kümmel/Münchner Kümmel» est donc devenu un digestif.

Le «Münchener Kümmel/Münchner Kümmel» figure également dans la base de données des spécialités du ministère bavarois de l’alimentation, de l’agriculture et des forêts (www.spezialitaetenland-bayern.de). La base de données contient uniquement les produits fabriqués dans la région depuis au moins 50 ans, qui présentent un lien étroit entre le produit et la région et qui sont perçus par les consommateurs comme étant généralement bavarois ou typiques d’une région de la Bavière.

Au titre de plusieurs accords bilatéraux concernant la protection mutuelle des indications géographiques conclus entre la République fédérale d’Allemagne et certains pays, le «Münchener Kümmel/Münchner Kümmel» jouit depuis les années 1960 d’une protection en tant qu’indication de provenance géographique dans des pays comme la France, l’Espagne, la Grèce et la Suisse.

Le Conseil, en coopération avec le Parlement européen, a reconnu le «Münchener Kümmel/Münchner Kümmel» en tant qu’indication géographique lors de l’adoption du règlement (CEE) no 1576/89, le premier règlement de l’Union européenne concernant les boissons spiritueuses. Le Conseil et le Parlement européen ont confirmé ce statut protégé lorsqu’ils ont adopté le deuxième règlement de l’Union concernant les boissons spiritueuses, à savoir le règlement (CE) no 110/2008.

7.   Dispositions de l’Union européenne ou dispositions nationales/régionales

Le «Münchener Kümmel/Münchner Kümmel» figure à l’annexe III du règlement (CE) no 110/2008 (le règlement concernant les boissons spiritueuses) et bénéficie par conséquent d’une protection en tant qu’indication géographique. Le produit doit également satisfaire aux exigences de la législation horizontale de l’Union européenne relative aux denrées alimentaires, de la législation de l’Union concernant spécifiquement les boissons spiritueuses ainsi que des dispositions nationales supplémentaires (par exemple, l’obligation d’indiquer le numéro de lot en vertu du règlement relatif à l’identification des lots).

8.   Élément complémentaire à l’indication géographique

| a) | Règle de base concernant les éléments complémentaires à l’indication géographique «Münchener Kümmel/Münchner Kümmel»:
  En vertu de la législation actuelle de l’Union concernant les boissons spiritueuses, la dénomination «Münchener Kümmel/Münchner Kümmel» ne peut être complétée que par:






  — | les termes visés au point b), ou |
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a)

Règle de base concernant les éléments complémentaires à l’indication géographique «Münchener Kümmel/Münchner Kümmel»:

En vertu de la législation actuelle de l’Union concernant les boissons spiritueuses, la dénomination «Münchener Kümmel/Münchner Kümmel» ne peut être complétée que par:

—

les termes visés au point b), ou

| — | les termes autres que ceux visés au point b) dont l’utilisation courante au 20 février 2008 peut être démontrée. |
| --- | --- |

—

les termes autres que ceux visés au point b) dont l’utilisation courante au 20 février 2008 peut être démontrée.

| b) | Éléments complémentaires avec d’autres termes:






  — | Si des indications concernant la maturation, le vieillissement ou le stockage [par exemple, «alt» ou «alter» (âge)] sont ajoutées à l’indication géographique «Münchener Kümmel/Münchner Kümmel», les produits doivent avoir été vieillis ou stockés dans des récipients appropriés pendant au moins six mois. |
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b)

Éléments complémentaires avec d’autres termes:

—

Si des indications concernant la maturation, le vieillissement ou le stockage [par exemple, «alt» ou «alter» (âge)] sont ajoutées à l’indication géographique «Münchener Kümmel/Münchner Kümmel», les produits doivent avoir été vieillis ou stockés dans des récipients appropriés pendant au moins six mois.

| — | Si des mentions de qualité [par exemple, «feiner» (fin) ou «Tafel-» (de table)] sont ajoutées à l’indication géographique «Münchener Kümmel/Münchner Kümmel», les produits doivent présenter une qualité significativement supérieure à celle des produits standard. Cela peut, par exemple, s’expliquer par la présence d’une proportion particulièrement élevée de graines de carvi dans le mélange avec de l’alcool éthylique d’origine agricole, ou par l’utilisation de graines de carvi issues de la production biologique ou par l’utilisation d’alcool éthylique d’origine agricole filtré extra fin, ou encore par un titre alcoométrique bien plus élevé que le titre alcoométrique minimal prévu pour la catégorie de produits. |
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—

Si des mentions de qualité [par exemple, «feiner» (fin) ou «Tafel-» (de table)] sont ajoutées à l’indication géographique «Münchener Kümmel/Münchner Kümmel», les produits doivent présenter une qualité significativement supérieure à celle des produits standard. Cela peut, par exemple, s’expliquer par la présence d’une proportion particulièrement élevée de graines de carvi dans le mélange avec de l’alcool éthylique d’origine agricole, ou par l’utilisation de graines de carvi issues de la production biologique ou par l’utilisation d’alcool éthylique d’origine agricole filtré extra fin, ou encore par un titre alcoométrique bien plus élevé que le titre alcoométrique minimal prévu pour la catégorie de produits.

9.   Demandeur

| Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) (ministère fédéral allemand de l’alimentation et de l’agriculture), Referat 414 (Wein, Bier, Getränkewirtschaft) [unité 414 (vin, bière, secteur des boissons)] |
| --- |
| Rochusstraße 1 |
| 53123 Bonn |
| DEUTSCHLAND |

Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) (ministère fédéral allemand de l’alimentation et de l’agriculture), Referat 414 (Wein, Bier, Getränkewirtschaft) [unité 414 (vin, bière, secteur des boissons)]

Rochusstraße 1

53123 Bonn

DEUTSCHLAND

10.   Intermédiaires

| Bundesverband der Deutschen Spirituosen-Industrie und -Importeure e. V. (association fédérale de l’industrie des boissons spiritueuses et des importateurs de boissons spiritueuses d’Allemagne) |
| --- |
| Urstadtstraße 2 |
| 53129 Bonn |
| DEUTSCHLAND |

Bundesverband der Deutschen Spirituosen-Industrie und -Importeure e. V. (association fédérale de l’industrie des boissons spiritueuses et des importateurs de boissons spiritueuses d’Allemagne)

Urstadtstraße 2

53129 Bonn

DEUTSCHLAND

| Südostbayerischer Verband der Obst- und Kleinbrenner e. V. (association des distillateurs d’eau-de-vie de fruit et des petits distillateurs du sud-est de la Bavière) |
| --- |
| Werkstraße 16 |
| 84513 Töging am Inn |
| DEUTSCHLAND |

Südostbayerischer Verband der Obst- und Kleinbrenner e. V. (association des distillateurs d’eau-de-vie de fruit et des petits distillateurs du sud-est de la Bavière)

Werkstraße 16

84513 Töging am Inn

DEUTSCHLAND

11.   Autorités de surveillance

Autorité supérieure du Land chargée de vérifier le respect du cahier des charges [conformément à l’article 38 du règlement (UE) 2019/787]:

| Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Referat M1 (ministère bavarois de l’alimentation, de l’agriculture et des forêts, unité M1) |
| --- |
| Ludwigstraße 2 |
| 80539 Munich |
| DEUTSCHLAND |

Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Referat M1 (ministère bavarois de l’alimentation, de l’agriculture et des forêts, unité M1)

Ludwigstraße 2

80539 Munich

DEUTSCHLAND

Tél. +49 0892182-0

Courriel: poststelle@stmelf.bayern.de, Ref-M1@stmelf.bayern.de

Autorité supérieure du Land chargée de la surveillance de l’utilisation des dénominations sur le marché [conformément à l’article 39 du règlement (UE) 2019/787]:

| Bayerisches Staatsministerium für Umwelt und Verbraucherschutz (STMUV) (ministère bavarois de l’environnement et de la protection des consommateurs) |
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| Rosenkavalierplatz 2 |
| 81925 Munich |
| DEUTSCHLAND |

Bayerisches Staatsministerium für Umwelt und Verbraucherschutz (STMUV) (ministère bavarois de l’environnement et de la protection des consommateurs)

Rosenkavalierplatz 2

81925 Munich

DEUTSCHLAND

Tél. +49 899214-00

Courriel: poststelle@stmuv.bayern.de

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(1)  JO L 130 du 17.5.2019, p. 1.

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Rectificatifs

| 3.8.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 254/26 |
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3.8.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 254/26

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Rectificatif à la communication d’une demande concernant l’applicabilité de l’article 34 de la directive 2014/25/UE — Prolongation du délai d’adoption des actes d’exécution

(
  «Journal officiel de l’Union européenne» C 193 du 9 juin 2020
  )

(2020/C 254/08)

Page 49, la publication 2020/C 193/12 est à considérer comme nulle et non avenue.

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