# Gazzetta ufficiale C 190/2020

| | ISSN 1977-0944 |
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| Gazzetta ufficiale
  dell’Unione europea | C 190 |
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| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 63° anno8 giugno 2020 |

ISSN 1977-0944

Gazzetta ufficiale

dell’Unione europea

C 190

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

63° anno8 giugno 2020

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| Sommario | pagina |
| --- | --- |
| | III   Atti preparatori |
| | BANCA CENTRALE EUROPEA |
| 2020/C 190/01 | Parere della Banca centrale europea, dell’8 maggio 2020, in merito a una proposta di regolamento che istituisce uno strumento europeo di sostegno temporaneo per attenuare i rischi di disoccupazione in un’emergenza (SURE) a seguito della pandemia di COVID-19, (CON/2020/14) | 1 |

Sommario

pagina

III   Atti preparatori

BANCA CENTRALE EUROPEA

2020/C 190/01

Parere della Banca centrale europea, dell’8 maggio 2020, in merito a una proposta di regolamento che istituisce uno strumento europeo di sostegno temporaneo per attenuare i rischi di disoccupazione in un’emergenza (SURE) a seguito della pandemia di COVID-19, (CON/2020/14)

1

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| | IV   Informazioni |
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| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2020/C 190/02 | Tassi di cambio dell'euro — 5 giugno 2020 | 3 |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI |
| 2020/C 190/03 | Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca | 4 |
| 2020/C 190/04 | Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca | 5 |

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2020/C 190/02

Tassi di cambio dell'euro — 5 giugno 2020

3

INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI

2020/C 190/03

Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

4

2020/C 190/04

Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

5

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| | V   Avvisi |
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| | PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA |
| | Commissione europea |
| 2020/C 190/05 | Notifica preventiva di concentrazione, (Caso M.9849 — Banco Santander/Aegon/Popular Vida), Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  ) | 6 |
| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2020/C 190/06 | Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione | 8 |
| 2020/C 190/07 | Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione | 30 |
| 2020/C 190/08 | Pubblicazione di una domanda di registrazione di una denominazione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 46 |

V   Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

2020/C 190/05

Notifica preventiva di concentrazione, (Caso M.9849 — Banco Santander/Aegon/Popular Vida), Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  )

1

6

ALTRI ATTI

Commissione europea

2020/C 190/06

Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione

8

2020/C 190/07

Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione

30

2020/C 190/08

Pubblicazione di una domanda di registrazione di una denominazione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

46

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| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE. |

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(1)   Testo rilevante ai fini del SEE.

1

| IT | |
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IT

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III Atti preparatori

BANCA CENTRALE EUROPEA

| 8.6.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 190/1 |
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8.6.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 190/1

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PARERE DELLA BANCA CENTRALE EUROPEA

dell’8 maggio 2020

in merito a una proposta di regolamento che istituisce uno strumento europeo di sostegno temporaneo per attenuare i rischi di disoccupazione in un’emergenza (SURE) a seguito della pandemia di COVID-19

(CON/2020/14)

(2020/C 190/01)

Introduzione e base giuridica

In data 2 aprile 2020 la Commissione europea ha adottato una proposta di regolamento del Consiglio che istituisce uno strumento europeo di sostegno temporaneo per attenuare i rischi di disoccupazione in un’emergenza (SURE) a seguito della pandemia di Covid-19 (di seguito la «proposta di regolamento») (1).

La BCE è competente a formulare un parere in virtù dell’articolo 127, paragrafo 4, secondo comma, del trattato in quanto la proposta di regolamento concerne le funzioni monetarie e le operazioni del SEBC di cui al Capo IV dello Statuto del sistema europeo di banche centrali e della Banca centrale europea (di seguito lo «Statuto del SEBC»), e in particolare gli articoli 17 e 21.2 dello Statuto del SEBC, in virtù dei quali la BCE e le banche centrali nazionali (BCN) possono aprire conti intestati tra l’altro a organismi pubblici e operare come agenti finanziari in particolare per istituzioni dell’Unione e amministrazioni statali.

In conformità al primo periodo dell’articolo 17.5 del regolamento interno della Banca centrale europea, il Consiglio direttivo ha adottato il presente parere.

1.   Osservazioni di carattere generale

Lo strumento da istituire ai sensi della proposta di regolamento (lo «strumento SURE») fornirebbe assistenza finanziaria sotto forma di prestiti («prestiti SURE») da parte dell’Unione europea agli Stati membri che subiscano o rischino seriamente di subire gravi perturbazioni economiche dovute alla pandemia della malattia correlata al coronavirus 2019 (COVID-19) per il finanziamento di regimi di riduzione dell’orario lavorativo o di misure analoghe miranti a proteggere i lavoratori dipendenti e autonomi e pertanto a ridurre l’incidenza della disoccupazione e della perdita di reddito (2). La dotazione totale del prestito ammonterebbe a un massimo di 100 miliardi di euro. La BCE ha accolto con favore l’approvazione da parte del Consiglio europeo dell’accordo dell’Eurogruppo sulle tre reti di sicurezza destinate a lavoratori, imprese ed emittenti sovrani, ossia lo strumento SURE, unitamente al Sostegno per la gestione della crisi pandemica da parte del Meccanismo europeo di stabilità e un fondo di garanzia paneuropeo (3).

2.   Osservazioni specifiche

Ai sensi dell’articolo 10, paragrafo 1, della proposta di regolamento, la Commissione adotterà le necessarie disposizioni per l’amministrazione dei prestiti con la BCE. In virtù dell’articolo 10, paragrafo 2, della proposta di regolamento, lo Stato membro beneficiario aprirà un conto speciale presso la relativa BCN per l’amministrazione dell’assistenza finanziaria ricevuta. Inoltre, trasferirà il capitale e gli interessi dovuti sul prestito su un conto dell’Unione presso la BCE 20 giorni lavorativi TARGET2 prima della scadenza corrispondente.

Come già rilevato, ai sensi degli articoli 17 e 21.2 dello Statuto del SEBC la BCE e le BCN possono aprire conti e operare come agenti finanziari per la Commissione e per gli Stati membri. Su tale base, la BCE e le BCN in passato hanno svolto compiti relativi all’amministrazione di prestiti derivanti da programmi di aggiustamento economico, quali il Meccanismo europeo di stabilizzazione finanziaria (MESF) (4) e il meccanismo di sostegno finanziario a medio termine (MTFA) dell’Unione, consentendo l’erogazione di prestiti agli Stati membri che subiscono o rischiano seriamente di subire difficoltà nella bilancia dei pagamenti correnti o dei movimenti di capitali (5). Al fine di assicurare che l’organizzazione delle operazioni del SEBC sia trattata come una questione interna al SEBC stesso, si suggerisce di indicare che lo Stato membro beneficiario trasferirà i pagamenti dovuti per i prestiti nei conti presso il SEBC prima della data di scadenza corrispondente.

Il presente parere sarà pubblicato sul sito della BCE.

Fatto a Francoforte sul Meno, l’8 maggio 2020

La presidente della BCE

Christine LAGARDE

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(1)  COM(2020) 139 final.

1

(2)  Cfr. l’articolo 1, paragrafo 2, della proposta di regolamento.

2

(3)  Cfr. la Dichiarazione introduttiva, Conferenza stampa, Christine Lagarde, presidente della BCE, Luis de Guindos, Vicepresidente della BCE, Francoforte sul Meno, 30 aprile 2020, disponibile sul sito della BCE all’indirizzo www.ecb.europa.eu

3

(4)  Cfr. l’articolo 8, paragrafo 1 del Regolamento (CE) n. 407/2010 del Consiglio, dell’11 maggio 2010, che istituisce un meccanismo europeo di stabilizzazione finanziaria (GU L 118 del 12.5.2010, pag. 1); la Decisione BCE/2010/17, del 14 ottobre 2010, concernente l’amministrazione delle operazioni di assunzione e di concessione di prestiti concluse dall’Unione nell’ambito del Meccanismo europeo di stabilizzazione finanziaria (GU L 275 del 20.10.2010, pag. 10).

4

(5)  Cfr. l’articolo 9 del Regolamento (CE) n. 332/2002 del Consiglio, del 18 febbraio 2002, che istituisce un meccanismo di sostegno finanziario a medio termine delle bilance dei pagamenti degli Stati membri (GU L 53 del 23.2.2002, pag. 1); la Decisione BCE/2003/14 della Banca centrale europea, del 7 novembre 2003, avente ad oggetto la gestione delle operazioni di assunzione di prestiti e delle corrispondenti operazioni di erogazione concluse dalla Comunità europea nell’ambito del meccanismo di sostegno finanziario a medio termine (GU L 297 del 15.11.2003, pag. 35).

5

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 8.6.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 190/3 |
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8.6.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 190/3

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Tassi di cambio dell'euro (1)

5 giugno 2020

(2020/C 190/02)

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,1330 |
| JPY | yen giapponesi | 123,77 |
| DKK | corone danesi | 7,4564 |
| GBP | sterline inglesi | 0,89448 |
| SEK | corone svedesi | 10,4250 |
| CHF | franchi svizzeri | 1,0866 |
| ISK | corone islandesi | 148,90 |
| NOK | corone norvegesi | 10,5403 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 26,589 |
| HUF | fiorini ungheresi | 344,62 |
| PLN | zloty polacchi | 4,4425 |
| RON | leu rumeni | 4,8382 |
| TRY | lire turche | 7,6747 |
| AUD | dollari australiani | 1,6227 |
| CAD | dollari canadesi | 1,5237 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 8,7809 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,7392 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,5775 |
| KRW | won sudcoreani | 1 365,57 |
| ZAR | rand sudafricani | 19,0823 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 8,0349 |
| HRK | kuna croata | 7,5715 |
| IDR | rupia indonesiana | 15 882,40 |
| MYR | ringgit malese | 4,8345 |
| PHP | peso filippino | 56,457 |
| RUB | rublo russo | 77,8155 |
| THB | baht thailandese | 35,650 |
| BRL | real brasiliano | 5,7329 |
| MXN | peso messicano | 24,6466 |
| INR | rupia indiana | 85,6300 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,1330

JPY

yen giapponesi

123,77

DKK

corone danesi

7,4564

GBP

sterline inglesi

0,89448

SEK

corone svedesi

10,4250

CHF

franchi svizzeri

1,0866

ISK

corone islandesi

148,90

NOK

corone norvegesi

10,5403

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

26,589

HUF

fiorini ungheresi

344,62

PLN

zloty polacchi

4,4425

RON

leu rumeni

4,8382

TRY

lire turche

7,6747

AUD

dollari australiani

1,6227

CAD

dollari canadesi

1,5237

HKD

dollari di Hong Kong

8,7809

NZD

dollari neozelandesi

1,7392

SGD

dollari di Singapore

1,5775

KRW

won sudcoreani

1 365,57

ZAR

rand sudafricani

19,0823

CNY

renminbi Yuan cinese

8,0349

HRK

kuna croata

7,5715

IDR

rupia indonesiana

15 882,40

MYR

ringgit malese

4,8345

PHP

peso filippino

56,457

RUB

rublo russo

77,8155

THB

baht thailandese

35,650

BRL

real brasiliano

5,7329

MXN

peso messicano

24,6466

INR

rupia indiana

85,6300

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(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI

| 8.6.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 190/4 |
| --- | --- | --- | --- |

8.6.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 190/4

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Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

(2020/C 190/03)

A norma dell’articolo 35, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 1224/2009 del Consiglio, del 20 novembre 2009, che istituisce un regime di controllo unionale per garantire il rispetto delle norme della politica comune della pesca (1), è stata presa la decisione di chiudere le attività di pesca indicate nella seguente tabella:

| Data e ora della chiusura | 15.5.2020 |
| --- | --- |
| Durata | 15.5.2020-31.12.2020 |
| Stato membro | Portogallo (navi adibite alla pesca artigianale) |
| Stock o gruppo di stock | BFT/AVARCH |
| Specie | Tonno rosso (Thunnus thynnus) |
| Zona | Specifici arcipelaghi in Grecia (Isole Ionie), Spagna (Isole Canarie) e Portogallo (Azzorre e Madera) |
| Tipo(i) di pescherecci | --- |
| Numero di riferimento | 06/TQ123 |

Data e ora della chiusura

15.5.2020

Durata

15.5.2020-31.12.2020

Stato membro

Portogallo (navi adibite alla pesca artigianale)

Stock o gruppo di stock

BFT/AVARCH

Specie

Tonno rosso (Thunnus thynnus)

Zona

Specifici arcipelaghi in Grecia (Isole Ionie), Spagna (Isole Canarie) e Portogallo (Azzorre e Madera)

Tipo(i) di pescherecci

---

Numero di riferimento

06/TQ123

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(1)  GU L 343 del 22.12.2009, pag. 1.

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| 8.6.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 190/5 |
| --- | --- | --- | --- |

8.6.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 190/5

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Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

(2020/C 190/04)

A norma dell’articolo 35, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 1224/2009 del Consiglio, del 20 novembre 2009, che istituisce un regime di controllo unionale per garantire il rispetto delle norme della politica comune della pesca (1), è stata presa la decisione di chiudere le attività di pesca indicate nella seguente tabella:

| Data e ora della chiusura | 11.5.2020 |
| --- | --- |
| Durata | 11.5.2020 - 31.12.2020 |
| Stato membro | Francia |
| Stock o gruppo di stock | ANF/8C3411 |
| Specie | Rana pescatrice (Lophiidae) |
| Zona | 8c, 9 e 10; acque dell’Unione della zona Copace 34.1.1 |
| Tipo(i) di pescherecci | --- |
| Numero di riferimento | 05/TQ123 |

Data e ora della chiusura

11.5.2020

Durata

11.5.2020 - 31.12.2020

Stato membro

Francia

Stock o gruppo di stock

ANF/8C3411

Specie

Rana pescatrice (Lophiidae)

Zona

8c, 9 e 10; acque dell’Unione della zona Copace 34.1.1

Tipo(i) di pescherecci

---

Numero di riferimento

05/TQ123

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(1)  GU L 343 del 22.12.2009, pag. 1.

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V Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

| 8.6.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 190/6 |
| --- | --- | --- | --- |

8.6.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 190/6

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Notifica preventiva di concentrazione

(Caso M.9849 — Banco Santander/Aegon/Popular Vida)

Caso ammissibile alla procedura semplificata

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2020/C 190/05)

1.

La notifica riguarda le seguenti imprese:

| — | Banco Santander, SA («Banco Santander», Spagna), |
| --- | --- |

—

Banco Santander, SA («Banco Santander», Spagna),

| — | Aegon N.V. («Aegon», Paesi Bassi), |
| --- | --- |

—

Aegon N.V. («Aegon», Paesi Bassi),

| — | Popular Vida 2020, Compañía de Seguros y Reaseguros, S.A.U. («Popular Vida», Spagna), controllata da Banco Santander. |
| --- | --- |

—

Popular Vida 2020, Compañía de Seguros y Reaseguros, S.A.U. («Popular Vida», Spagna), controllata da Banco Santander.

Aegon acquisisce, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento sulle concentrazioni, il controllo dell’insieme di Popular Vida.

La concentrazione è effettuata mediante acquisto di quote/azioni.

2.

| — | Banco Santander: banca spagnola e società madre di un gruppo internazionale di imprese del settore bancario e finanziario che operano principalmente nei paesi europei, in America latina, negli Stati Uniti e a Portorico; |
| --- | --- |

—

Banco Santander: banca spagnola e società madre di un gruppo internazionale di imprese del settore bancario e finanziario che operano principalmente nei paesi europei, in America latina, negli Stati Uniti e a Portorico;

| — | Aegon: società madre di un gruppo di imprese di assicurazione quotate a Amsterdam e New York che opera a livello internazionale, principalmente negli Stati Uniti, nei Paesi Bassi e nel Regno Unito; |
| --- | --- |

—

Aegon: società madre di un gruppo di imprese di assicurazione quotate a Amsterdam e New York che opera a livello internazionale, principalmente negli Stati Uniti, nei Paesi Bassi e nel Regno Unito;

| — | Popular Vida: impresa operante sul mercato dell’assicurazione vita in Spagna. Il suo principale canale di distribuzione è la rete commerciale di Banco Santander. |
| --- | --- |

—

Popular Vida: impresa operante sul mercato dell’assicurazione vita in Spagna. Il suo principale canale di distribuzione è la rete commerciale di Banco Santander.

3.

Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione concernente una procedura semplificata per l’esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l’applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa.

4.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione, con indicazione del seguente riferimento:

M.9849 — Banco Santander/Aegon/Popular Vida

Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per e-mail, per fax o per posta, ai seguenti recapiti:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax + 32 22964301

Indirizzo postale:

| Commissione europea |
| --- |
| Direzione generale Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Commissione europea

Direzione generale Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 (il «regolamento sulle concentrazioni»).

1

(2)  GU C 366 del 14.12.2013, pag. 5.

2

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ALTRI ATTI

Commissione europea

| 8.6.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 190/8 |
| --- | --- | --- | --- |

8.6.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 190/8

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Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione

(2020/C 190/06)

La presente comunicazione è pubblicata conformemente all’articolo 17, paragrafo 5, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione (1).

COMUNICAZIONE DELL’APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA ORDINARIA

«Kunság/Kunsági»

Numero di riferimento: PDO-HU-A1332-AM02

Data della comunicazione: 9.4.2020

DESCRIZIONE E MOTIVI DELLA MODIFICA APPROVATA

1.   Allargamento della zona delimitata alle località di Kömpöc, Petőfiszállás, Pálmonostora e Újszilvás

| a) | Sezione interessata del disciplinare di produzione:






  — | IV. Zona delimitata |
| --- | --- | --- |

a)

Sezione interessata del disciplinare di produzione:

—

IV. Zona delimitata

| b) | Sezione interessata del documento unico:






  — | Zona geografica delimitata |
| --- | --- | --- |

b)

Sezione interessata del documento unico:

—

Zona geografica delimitata

| c) | La zona delimitata è completata con i perimetri di classe I e II, secondo il catasto viticolo, delle località di Kömpöc, Petőfiszállás, Pálmonostora e Újszilvás. Questi perimetri, iscritti nel catasto, presentano infatti le stesse caratteristiche della zona delimitata per la DOP « Kunság/Kunsági». La viticoltura rientra tra l’altro tra le attività economiche tradizionali dei loro abitanti. La classificazione come regione viticola e la possibilità di elaborare prodotti a denominazione di origine protetta «Kunság/Kunsági» contribuiscono notevolmente alle prospettive occupazionali e reddituali delle località interessate, oltre che allo sviluppo della ristorazione rurale sul loro territorio. |
| --- | --- |

c)

La zona delimitata è completata con i perimetri di classe I e II, secondo il catasto viticolo, delle località di Kömpöc, Petőfiszállás, Pálmonostora e Újszilvás. Questi perimetri, iscritti nel catasto, presentano infatti le stesse caratteristiche della zona delimitata per la DOP « Kunság/Kunsági». La viticoltura rientra tra l’altro tra le attività economiche tradizionali dei loro abitanti. La classificazione come regione viticola e la possibilità di elaborare prodotti a denominazione di origine protetta «Kunság/Kunsági» contribuiscono notevolmente alle prospettive occupazionali e reddituali delle località interessate, oltre che allo sviluppo della ristorazione rurale sul loro territorio.

2.   Aggiunta del vitigno Mátrai muskotály ai vitigni autorizzati

| a) | Sezioni interessate del disciplinare di produzione:






  — | VI. Vitigni autorizzati |
| --- | --- | --- |

a)

Sezioni interessate del disciplinare di produzione:

—

VI. Vitigni autorizzati

| — | VIII. Requisiti supplementari |
| --- | --- |

—

VIII. Requisiti supplementari

| b) | Sezione interessata del documento unico:






  — | Zona geografica delimitata |
| --- | --- | --- |

b)

Sezione interessata del documento unico:

—

Zona geografica delimitata

| — | Requisiti supplementari — Altre menzioni a uso limitato |
| --- | --- |

—

Requisiti supplementari — Altre menzioni a uso limitato

| c) | Il Mátrai muskotály è un vitigno a bacca bianca selezionato in Ungheria. È stato ottenuto da Pál Kozma e László Sz. Nagy grazie all’incrocio dei vitigni Arany sárfehér (Izsáki) e Muscat ottonel ed è coltivato nella regione viticola di Kunság su una superficie di 5,9929 ettari. Il Mátrai muskotály è tra i vitigni autorizzati elencati nell’allegato 1 del decreto n. 56 del ministero dello Sviluppo rurale del 30 agosto 2014 (relativo alla classificazione dei vitigni vinificabili) ed è inserito nell’elenco relativo alla menzione tradizionale «muskotály» all’allegato 15 del decreto n. 127 del ministero dell’Agricoltura e dello sviluppo rurale del 29 settembre 2009 (relativo alle modalità di comunicazione dei dati vitivinicoli e di rilascio dei certificati di origine, nonché alla produzione, alla commercializzazione e all’etichettatura dei prodotti vitivinicoli). Quest’aggiunta non incide sul legame tra la zona di produzione e il prodotto, in quanto il disciplinare della DOP «Kunság/Kunsági» comprende già varietà le cui qualità colturali e sensoriali sono identiche a quelle del Mátrai muskotály. |
| --- | --- |

c)

Il Mátrai muskotály è un vitigno a bacca bianca selezionato in Ungheria. È stato ottenuto da Pál Kozma e László Sz. Nagy grazie all’incrocio dei vitigni Arany sárfehér (Izsáki) e Muscat ottonel ed è coltivato nella regione viticola di Kunság su una superficie di 5,9929 ettari. Il Mátrai muskotály è tra i vitigni autorizzati elencati nell’allegato 1 del decreto n. 56 del ministero dello Sviluppo rurale del 30 agosto 2014 (relativo alla classificazione dei vitigni vinificabili) ed è inserito nell’elenco relativo alla menzione tradizionale «muskotály» all’allegato 15 del decreto n. 127 del ministero dell’Agricoltura e dello sviluppo rurale del 29 settembre 2009 (relativo alle modalità di comunicazione dei dati vitivinicoli e di rilascio dei certificati di origine, nonché alla produzione, alla commercializzazione e all’etichettatura dei prodotti vitivinicoli). Quest’aggiunta non incide sul legame tra la zona di produzione e il prodotto, in quanto il disciplinare della DOP «Kunság/Kunsági» comprende già varietà le cui qualità colturali e sensoriali sono identiche a quelle del Mátrai muskotály.

3.   Aggiunta dei vitigni Bíbor kadarka e Kármin ai vitigni autorizzati

| a) | Sezioni interessate del disciplinare di produzione:






  — | VI. Vitigni autorizzati |
| --- | --- | --- |

a)

Sezioni interessate del disciplinare di produzione:

—

VI. Vitigni autorizzati

| b) | Sezione interessata del documento unico:






  — | Zona geografica delimitata |
| --- | --- | --- |

b)

Sezione interessata del documento unico:

—

Zona geografica delimitata

| c) | I vitigni Bíbor kadarka e Kármin si prestano alla produzione di vini di qualità. I viticoltori coltivano queste varietà a livello regionale su una superficie di 21 ettari, utilizzandole come vino colorante per contribuire alla qualità dei vini rossi della DOP «Kunság/Kunsági». |
| --- | --- |

c)

I vitigni Bíbor kadarka e Kármin si prestano alla produzione di vini di qualità. I viticoltori coltivano queste varietà a livello regionale su una superficie di 21 ettari, utilizzandole come vino colorante per contribuire alla qualità dei vini rossi della DOP «Kunság/Kunsági».

4.   Aggiunta dei vitigni Blauburger, Syrah e Turán ai vitigni autorizzati

| a) | Sezioni interessate del disciplinare di produzione:






  — | VI. Vitigni autorizzati |
| --- | --- | --- |

a)

Sezioni interessate del disciplinare di produzione:

—

VI. Vitigni autorizzati

| b) | Sezione interessata del documento unico:






  — | Zona geografica delimitata |
| --- | --- | --- |

b)

Sezione interessata del documento unico:

—

Zona geografica delimitata

| c) | I vitigni Blauburger, Syrah e Turán si prestano alla produzione di vini di qualità. I viticoltori coltivano queste varietà a livello regionale su una superficie di 34 ettari utilizzandole in purezza o nella composizione delle loro partite di vino. La possibilità di utilizzare la DOP «Kunság/Kunsági» amplia le possibilità di commercializzazione del vino ottenuto da queste varietà. |
| --- | --- |

c)

I vitigni Blauburger, Syrah e Turán si prestano alla produzione di vini di qualità. I viticoltori coltivano queste varietà a livello regionale su una superficie di 34 ettari utilizzandole in purezza o nella composizione delle loro partite di vino. La possibilità di utilizzare la DOP «Kunság/Kunsági» amplia le possibilità di commercializzazione del vino ottenuto da queste varietà.

5.   Aggiunta dei vitigni Furmint, Gyöngyrizling, Leányka e Zengő ai vitigni autorizzati

| a) | Sezioni interessate del disciplinare di produzione:






  — | VI. Vitigni autorizzati |
| --- | --- | --- |

a)

Sezioni interessate del disciplinare di produzione:

—

VI. Vitigni autorizzati

| b) | Sezione interessata del documento unico:






  — | Zona geografica delimitata |
| --- | --- | --- |

b)

Sezione interessata del documento unico:

—

Zona geografica delimitata

| c) | I vitigni Furmint, Gyöngyrizling, Leányka e Zengő si prestano alla produzione di vini di qualità. I viticoltori coltivano queste varietà a livello regionale su una superficie di 35 ettari; l’utilizzo della DOP «Kunság/Kunsági» permette di migliorare le possibilità di commercializzazione dei vini ottenuti da queste varietà. |
| --- | --- |

c)

I vitigni Furmint, Gyöngyrizling, Leányka e Zengő si prestano alla produzione di vini di qualità. I viticoltori coltivano queste varietà a livello regionale su una superficie di 35 ettari; l’utilizzo della DOP «Kunság/Kunsági» permette di migliorare le possibilità di commercializzazione dei vini ottenuti da queste varietà.

6.   Modifica delle norme generali relative alla denominazione

| a) | Sezione interessata del disciplinare di produzione:






  — | VIII. Requisiti supplementari |
| --- | --- | --- |

a)

Sezione interessata del disciplinare di produzione:

—

VIII. Requisiti supplementari

| b) | Sezione interessata del documento unico:






  — | Requisiti supplementari — Norme relative alle menzioni |
| --- | --- | --- |

b)

Sezione interessata del documento unico:

—

Requisiti supplementari — Norme relative alle menzioni

| c) | Si ritiene importante che il nome del vitigno sia evidenziato, che appaia in modo leggibile e non sia relegato in secondo piano sull’etichetta dei vini a denominazione di origine controllata «Kunság/Kunsági» e che l’etichetta non sia sovraccarica. |
| --- | --- |

c)

Si ritiene importante che il nome del vitigno sia evidenziato, che appaia in modo leggibile e non sia relegato in secondo piano sull’etichetta dei vini a denominazione di origine controllata «Kunság/Kunsági» e che l’etichetta non sia sovraccarica.

7.   Controllo del rispetto del disciplinare

| a) | Sezioni interessate del disciplinare di produzione:






  — | X. Suddivisione dei compiti della comunità vitivinicola |
| --- | --- | --- |

a)

Sezioni interessate del disciplinare di produzione:

—

X. Suddivisione dei compiti della comunità vitivinicola

| b) | Sezione interessata del documento unico:






  — | Il documento unico non è interessato da questa modifica. |
| --- | --- | --- |

b)

Sezione interessata del documento unico:

—

Il documento unico non è interessato da questa modifica.

| c) | Il controllo del rispetto del disciplinare è di competenza del presidente della comunità vitivinicola, che è colui che dispone dei mezzi per farlo. |
| --- | --- |

c)

Il controllo del rispetto del disciplinare è di competenza del presidente della comunità vitivinicola, che è colui che dispone dei mezzi per farlo.

8.   Modifica dell’acidità volatile massima autorizzata

| a) | Sezioni interessate del disciplinare di produzione:






  — | II. Descrizione del vino (dei vini) |
| --- | --- | --- |

a)

Sezioni interessate del disciplinare di produzione:

—

II. Descrizione del vino (dei vini)

| b) | Sezione interessata del documento unico:






  — | Pratiche di vinificazione — Pratiche enologiche specifiche |
| --- | --- | --- |

b)

Sezione interessata del documento unico:

—

Pratiche di vinificazione — Pratiche enologiche specifiche

| c) | Nella tabella II/1 A intitolata «Limiti analitici legali», l’acidità volatile massima passa a 2 g/l per il vino bianco monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia tardiva, il vino rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia tardiva, il vino bianco monovarietale o assemblato ottenuto da uve appassite, il vino rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve appassite, il vino di ghiaccio bianco e il vino di ghiaccio rosso. |
| --- | --- |

c)

Nella tabella II/1 A intitolata «Limiti analitici legali», l’acidità volatile massima passa a 2 g/l per il vino bianco monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia tardiva, il vino rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia tardiva, il vino bianco monovarietale o assemblato ottenuto da uve appassite, il vino rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve appassite, il vino di ghiaccio bianco e il vino di ghiaccio rosso.

9.   Eliminazione del requisito dell’invecchiamento in barrique

| a) | Sezioni interessate del disciplinare di produzione:






  — | II. Descrizione del vino (dei vini) |
| --- | --- | --- |

a)

Sezioni interessate del disciplinare di produzione:

—

II. Descrizione del vino (dei vini)

| b) | Sezione interessata del documento unico:






  — | Pratiche di vinificazione — Pratiche enologiche specifiche |
| --- | --- | --- |

b)

Sezione interessata del documento unico:

—

Pratiche di vinificazione — Pratiche enologiche specifiche

| c) | Nella tabella relativa alle pratiche enologiche obbligatorie, viene eliminata quella relativa all’invecchiamento in barrique per tre mesi per quanto riguarda il vino bianco monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia tardiva, il vino rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia tardiva e il vino rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia selettiva. Il requisito del trattamento ossidativo è contrario alla pratica della regione viticola e non è giustificato nella misura in cui, per i vini della DOP «Kunság/Kunsági», i produttori impiegano in generale una tecnica sottrattiva. |
| --- | --- |

c)

Nella tabella relativa alle pratiche enologiche obbligatorie, viene eliminata quella relativa all’invecchiamento in barrique per tre mesi per quanto riguarda il vino bianco monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia tardiva, il vino rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia tardiva e il vino rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia selettiva. Il requisito del trattamento ossidativo è contrario alla pratica della regione viticola e non è giustificato nella misura in cui, per i vini della DOP «Kunság/Kunsági», i produttori impiegano in generale una tecnica sottrattiva.

10.   Normativa relativa alla spedizione dei vini

| a) | Sezioni interessate del disciplinare di produzione:






  — | VIII. Requisiti supplementari |
| --- | --- | --- |

a)

Sezioni interessate del disciplinare di produzione:

—

VIII. Requisiti supplementari

| b) | Sezione interessata del documento unico:






  — | Requisiti supplementari — Normativa relativa alla spedizione dei vini |
| --- | --- | --- |

b)

Sezione interessata del documento unico:

—

Requisiti supplementari — Normativa relativa alla spedizione dei vini

| c) | La regione viticola non può organizzare il controllo delle disposizioni previste da questo punto; la loro abolizione permette quindi di ridurre l’onere amministrativo a carico degli interessati. |
| --- | --- |

c)

La regione viticola non può organizzare il controllo delle disposizioni previste da questo punto; la loro abolizione permette quindi di ridurre l’onere amministrativo a carico degli interessati.

11.   Modifica delle norme relative al confezionamento

| a) | Sezioni interessate del disciplinare di produzione:






  — | VIII. Requisiti supplementari |
| --- | --- | --- |

a)

Sezioni interessate del disciplinare di produzione:

—

VIII. Requisiti supplementari

| b) | Sezione interessata del documento unico:






  — | Requisiti supplementari — Norme relative al confezionamento |
| --- | --- | --- |

b)

Sezione interessata del documento unico:

—

Requisiti supplementari — Norme relative al confezionamento

| c) | Vengono eliminati i punti 3 a), b) e d). L’abolizione di questo requisito migliora le possibilità di commercializzazione delle entità interessate, riducendo al contempo i loro oneri amministrativi. |
| --- | --- |

c)

Vengono eliminati i punti 3 a), b) e d). L’abolizione di questo requisito migliora le possibilità di commercializzazione delle entità interessate, riducendo al contempo i loro oneri amministrativi.

DOCUMENTO UNICO

1.   Nome del prodotto

Kunság

Kunsági

2.   Tipo di indicazione geografica

DOP — Denominazione di origine protetta

3.   Categorie di prodotti vitivinicoli

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

| 4. | Vino spumante |
| --- | --- |

4.

Vino spumante

| 9. | Vino frizzante gassificato |
| --- | --- |

9.

Vino frizzante gassificato

4.   Descrizione del vino (dei vini)

Vino — Bianco monovarietale e assemblato

Vino di colore verde pallido, giallo paglierino pallido o giallo paglierino più intenso, con un basso titolo alcolometrico, spesso morbido al palato, con note di frutta fresca estiva, talvolta agrumate; può essere secco, semisecco, amabile o dolce a seconda del tenore zuccherino.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 16,67 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

16,67

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino — Rosato monovarietale e assemblato

Vino di colore rosa pallido, rosa o malva, dotato di un’acidità vivace e leggera e con aromi e sapori fruttati. Può essere secco, semisecco, amabile o dolce a seconda del tenore zuccherino.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 13,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

13,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino — Siller monovarietale e assemblato

Per i vini monovarietali, aromi e sapori specifici del vitigno. Per i vini assemblati, vino di carattere variabile in base alla proporzione delle varietà in assemblaggio, caratterizzato da un’acidità rotonda, moderatamente tannico e ampio; può essere secco, semisecco, amabile o dolce a seconda del tenore zuccherino.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 milliequivalenti per litro |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 20 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 milliequivalenti per litro

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

20

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino — Rosso monovarietale e assemblato

Vino rosso di colore da rosso rubino a rosso rubino scuro, con intensi aromi fruttati e speziati, giovane, moderatamente tannico, caratterizzato da acidità e titolo alcolometrico gradevoli; può essere secco, semisecco, amabile o dolce a seconda del tenore zuccherino.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 20 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

20

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino — Bianco monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia tardiva

Vino dal colore dorato, complesso al naso, di consistenza ampia e oleosa, con sapori di invecchiamento in barrique e in bottiglia, caratterizzato da acidità e titolo alcolometrico gradevoli, spesso con zuccheri residui.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 33,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

33,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino — Rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia tardiva

Vino di colore rosso rubino o rosso scuro, complesso al naso, di consistenza ampia e cremosa, con sapori di invecchiamento in barrique e in bottiglia, caratterizzato da acidità e titolo alcolometrico gradevoli. Presenta spesso zuccheri residui.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 33,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

33,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino — Bianco monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia selettiva

Vino di colore giallo tendente al verde, con aromi e sapori specifici del vitigno, caratterizzato da un’acidità nervosa, mediamente pieno e dal carattere carnoso e inebriante. Può essere secco, semisecco, amabile o dolce a seconda del tenore zuccherino.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 13,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

13,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino — Rosato monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia selettiva

Vino di colore rosa pallido, rosa o malva, dall’acidità elegantemente delicata, con aromi straordinariamente fruttati; può essere secco, semisecco, amabile o dolce a seconda del tenore zuccherino.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 13,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

13,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino — rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia selettiva

Vino di colore rosso rubino intenso o rosso scuro, dagli aromi fruttati, talvolta speziati, mediamente carnoso, morbido, con sapori di invecchiamento in barrique e in bottiglia e moderatamente tannico; può essere secco, semisecco, amabile o dolce a seconda del tenore zuccherino.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 20 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

20

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino — Bianco monovarietale o assemblato ottenuto da uve appassite

Vini di colore dorato, dagli aromi complessi e a elevato contenuto di zuccheri naturali; vini generalmente amabili o dolci, di consistenza ampia e cremosa e con aromi e sapori complessi di miele, frutta matura o secca, talvolta di botrite.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 33,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

33,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino — Rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve appassite

Vino di colore rosso rubino intenso o rosso scuro, con aromi di frutta secca e/o speziati, ampio, carnoso, con sapori di invecchiamento in barrique e in bottiglia, moderatamente tannico, spesso con zuccheri residui.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 33,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

33,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino — Bianco di ghiaccio

Colore dorato invecchiato. Vino dagli aromi ricchi e complessi, dal tenore zuccherino particolarmente elevato, «dolce come il miele», caratterizzato da sapore concentrato e da acidità nervosa.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 33,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

33,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino — Rosso di ghiaccio

Colore rosso bronzo. Vino ricco e complesso al naso, con un tenore zuccherino particolarmente elevato, «dolce come il miele», dal sapore concentrato e moderatamente tannico.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 33,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

33,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino spumante — Bianco

Vino di colore adeguato, con aromi e sapori neutri o specifici del vitigno, caratterizzato da un’acidità armoniosa, leggero, delicatamente etereo e dalla prolungata effervescenza.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 13,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

13,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino spumante — Rosato

Vino di colore adeguato, con aromi e sapori neutri o specifici del vitigno, caratterizzato da un’acidità armoniosa, leggero, delicatamente etereo e dalla prolungata effervescenza.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 13,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

13,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino spumante — Rosso

Vino di colore adeguato, con aromi e sapori neutri o specifici del vitigno, caratterizzato da un’acidità armoniosa, leggero, delicatamente etereo e dalla prolungata effervescenza.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 13,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

13,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino frizzante gassificato — Bianco

Vini secchi, semisecchi o amabili, leggermente effervescenti, di colore da giallo-verde pallido a giallo paglierino pallido, di minore gradazione alcolica e dalla forte struttura acida, con aromi e sapori tipici dell’uva fresca.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 7 |
| Acidità totale minima | 5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 13,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

7

Acidità totale minima

5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

13,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino frizzante gassificato — Rosato

Vini secchi, semisecchi o amabili, leggermente effervescenti, di colore da rosa pallido a rosa schietto, di minore gradazione alcolica, dalla forte struttura acida e con aromi e sapori tipici dell’uva fresca.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 7 |
| Acidità totale minima | 5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 13,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

7

Acidità totale minima

5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

13,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vino frizzante gassificato — Rosso

Vini secchi, semisecchi o amabili, leggermente effervescenti, di colore malva, con una minore gradazione alcolica, dalla forte struttura acida e con aromi e sapori tipici dell’uva fresca.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti previsti dalla legislazione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 7 |
| Acidità totale minima | 5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 13,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

7

Acidità totale minima

5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

13,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

5.   Pratiche di vinificazione

a)   Pratiche enologiche essenziali

Pratiche enologiche obbligatorie — Vino (1)

Pratica enologica specifica

Vino bianco monovarietale e assemblato, vino rosato monovarietale e assemblato:

| — | le uve devono essere lavorate il giorno della vendemmia; |
| --- | --- |

—

le uve devono essere lavorate il giorno della vendemmia;

| — | la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue; |
| --- | --- |

—

la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue;

| — | la chiarificazione del mosto è obbligatoria; |
| --- | --- |

—

la chiarificazione del mosto è obbligatoria;

Siller monovarietale e assemblato, vino rosso monovarietale e assemblato:

| — | la macerazione del mosto d’uva deve essere effettuata con le bucce; |
| --- | --- |

—

la macerazione del mosto d’uva deve essere effettuata con le bucce;

| — | la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue. |
| --- | --- |

—

la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue.

Vino bianco monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia tardiva:

| — | le uve devono essere lavorate il giorno della vendemmia; |
| --- | --- |

—

le uve devono essere lavorate il giorno della vendemmia;

| — | la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue; |
| --- | --- |

—

la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue;

| — | la chiarificazione del mosto è obbligatoria; |
| --- | --- |

—

la chiarificazione del mosto è obbligatoria;

| — | imbottigliamento non prima del 1o marzo dell’anno successivo alla vendemmia; |
| --- | --- |

—

imbottigliamento non prima del 1o marzo dell’anno successivo alla vendemmia;

| — | invecchiamento in bottiglia per tre mesi prima dell’immissione in commercio. |
| --- | --- |

—

invecchiamento in bottiglia per tre mesi prima dell’immissione in commercio.

Vino rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia tardiva:

| — | la macerazione del mosto d’uva deve essere effettuata con le bucce; |
| --- | --- |

—

la macerazione del mosto d’uva deve essere effettuata con le bucce;

| — | la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue; |
| --- | --- |

—

la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue;

| — | imbottigliamento non prima del 1o marzo dell’anno successivo alla vendemmia; |
| --- | --- |

—

imbottigliamento non prima del 1o marzo dell’anno successivo alla vendemmia;

| — | invecchiamento in bottiglia per tre mesi prima dell’immissione in commercio. |
| --- | --- |

—

invecchiamento in bottiglia per tre mesi prima dell’immissione in commercio.

Vino bianco monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia selettiva:

| — | le uve devono essere lavorate il giorno della vendemmia; |
| --- | --- |

—

le uve devono essere lavorate il giorno della vendemmia;

| — | la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue; |
| --- | --- |

—

la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue;

| — | la chiarificazione del mosto è obbligatoria; |
| --- | --- |

—

la chiarificazione del mosto è obbligatoria;

| — | imbottigliamento non prima del 1o marzo dell’anno successivo alla vendemmia; |
| --- | --- |

—

imbottigliamento non prima del 1o marzo dell’anno successivo alla vendemmia;

| — | invecchiamento in bottiglia per tre mesi prima dell’immissione in commercio. |
| --- | --- |

—

invecchiamento in bottiglia per tre mesi prima dell’immissione in commercio.

Pratiche enologiche obbligatorie — Vino (2)

Pratica enologica specifica

Vino rosato monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia selettiva:

| — | le uve devono essere lavorate il giorno della vendemmia; |
| --- | --- |

—

le uve devono essere lavorate il giorno della vendemmia;

| — | la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue; |
| --- | --- |

—

la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue;

| — | la chiarificazione del mosto è obbligatoria; |
| --- | --- |

—

la chiarificazione del mosto è obbligatoria;

| — | imbottigliamento non prima del 1o marzo dell’anno successivo alla vendemmia. |
| --- | --- |

—

imbottigliamento non prima del 1o marzo dell’anno successivo alla vendemmia.

Vino rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia selettiva:

| — | la macerazione del mosto d’uva deve essere effettuata con le bucce; |
| --- | --- |

—

la macerazione del mosto d’uva deve essere effettuata con le bucce;

| — | la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue; |
| --- | --- |

—

la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue;

| — | imbottigliamento non prima del 1o marzo dell’anno successivo alla vendemmia; |
| --- | --- |

—

imbottigliamento non prima del 1o marzo dell’anno successivo alla vendemmia;

| — | invecchiamento in bottiglia per tre mesi prima dell’immissione in commercio. |
| --- | --- |

—

invecchiamento in bottiglia per tre mesi prima dell’immissione in commercio.

Vino bianco monovarietale o assemblato ottenuto da uve appassite:

| — | le uve devono essere lavorate il giorno della vendemmia; |
| --- | --- |

—

le uve devono essere lavorate il giorno della vendemmia;

| — | la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue; |
| --- | --- |

—

la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue;

| — | la chiarificazione del mosto è obbligatoria; |
| --- | --- |

—

la chiarificazione del mosto è obbligatoria;

| — | imbottigliamento non prima del 1o marzo dell’anno successivo alla vendemmia; |
| --- | --- |

—

imbottigliamento non prima del 1o marzo dell’anno successivo alla vendemmia;

| — | invecchiamento in bottiglia per tre mesi prima dell’immissione in commercio. |
| --- | --- |

—

invecchiamento in bottiglia per tre mesi prima dell’immissione in commercio.

Vino rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve appassite:

| — | la macerazione del mosto d’uva deve essere effettuata con le bucce; |
| --- | --- |

—

la macerazione del mosto d’uva deve essere effettuata con le bucce;

| — | la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue; |
| --- | --- |

—

la torchiatura deve essere effettuata soltanto con presse discontinue;

| — | imbottigliamento non prima del 1o marzo dell’anno successivo alla vendemmia; |
| --- | --- |

—

imbottigliamento non prima del 1o marzo dell’anno successivo alla vendemmia;

| — | invecchiamento in bottiglia per tre mesi prima dell’immissione in commercio. |
| --- | --- |

—

invecchiamento in bottiglia per tre mesi prima dell’immissione in commercio.

Vino bianco di ghiaccio e vino rosso di ghiaccio:

| — | vendemmia manuale a temperature inferiori a 7 °C; |
| --- | --- |

—

vendemmia manuale a temperature inferiori a 7 °C;

| — | torchiatura delle uve allo stato refrigerato; |
| --- | --- |

—

torchiatura delle uve allo stato refrigerato;

| — | fermentazione fino al raggiungimento del tenore zuccherino desiderato; |
| --- | --- |

—

fermentazione fino al raggiungimento del tenore zuccherino desiderato;

| — | invecchiamento in bottiglia per almeno sei mesi. |
| --- | --- |

—

invecchiamento in bottiglia per almeno sei mesi.

Pratiche enologiche non autorizzate — Vino

Pratica enologica specifica

Vino bianco monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia tardiva, Vino rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia tardiva, Vino bianco monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia selettiva, Vino rosato monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia selettiva, Vino rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia selettiva, Vino bianco monovarietale o assemblato ottenuto da uve appassite, Vino rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve appassite, Vino bianco di ghiaccio, Vino rosso di ghiaccio:

| — | miglioramento del mosto; |
| --- | --- |

—

miglioramento del mosto;

| — | edulcorazione del vino. |
| --- | --- |

—

edulcorazione del vino.

Requisiti relativi alla coltivazione della vite — Tecnica colturale e densità di impianto

Pratica colturale

Nel caso dei vigneti impiantati prima del 31 dicembre 2011, le uve possono essere utilizzate per elaborare i prodotti della DOC «Kunság(i)» fino al momento dell’estirpazione, indipendentemente dalla tecnica colturale e dalla densità di impianto.

Quanto ai vigneti impiantati dopo il 31 dicembre 2011, solo le uve provenienti dai vigneti coltivati con le tecniche colturali indicate di seguito possono essere utilizzate per elaborare i prodotti a denominazione di origine controllata «Kunság(i)»:

| — | alberello basso |
| --- | --- |

—

alberello basso

| — | ventaglio |
| --- | --- |

—

ventaglio

| — | sistema Moser |
| --- | --- |

—

sistema Moser

| — | a cordone semplice |
| --- | --- |

—

a cordone semplice

| — | sistema Sylvoz |
| --- | --- |

—

sistema Sylvoz

La densità di impianto dei vigneti impiantati dopo il 1o gennaio 2012 deve essere di almeno 3 300 ceppi per ettaro. Per la determinazione dei sesti d’impianto, è ammesso l’impianto a filari doppi e/o viti doppie, purché la distanza tra i filari e i ceppi sia uniforme. La distanza tra i filari non deve essere inferiore a 1,00 m e superiore a 3,60 m, mentre quella tra i ceppi non deve essere inferiore a 0,60 m e superiore a 1,20 m. Nei vigneti piantati a viti doppie, si deve tenere conto della distanza media tra i ceppi.

Il numero di gemme deve essere regolato in modo da non lasciare su ogni ceppo più di 16 gemme franche fertili per metro quadrato, indipendentemente dalla tecnica colturale. Le rese definitive per raggiungere gli obiettivi di produzione devono, ove necessario, essere regolate diradando i grappoli durante il periodo vegetativo.

Per l’elaborazione dei prodotti a denominazione di origine protetta «Kunság(i)», possono essere utilizzate solo uve provenienti da viti la cui percentuale di ceppi mancanti non supera il 10 %.

Requisiti relativi alla coltivazione della vite — Data e metodo di vendemmia e qualità delle uve

Pratica colturale

La data di inizio della vendemmia viene decisa ogni anno dal consiglio di amministrazione della comunità vitivinicola competente, tenendo conto delle vendemmie di prova effettuate settimanalmente a partire dal 1o agosto.

Nessun prodotto ottenuto da uve raccolte prima della data fissata dalla comunità vitivinicola per l’inizio della vendemmia può ottenere il certificato di origine della DOP «Kunság(i)», né può essere commercializzato con questa denominazione. La data della vendemmia è comunicata dalle comunità vitivinicole sotto forma di annuncio.

Il tenore zuccherino minimo dell’uva e il titolo alcolometrico potenziale minimo ai fini della produzione sono applicabili secondo i criteri della seguente tabella in base alla normativa dell’UE e alle disposizioni nazionali vigenti.

In linea generale, la vendemmia può essere sia manuale che meccanica, ma nel caso dei seguenti prodotti le uve possono essere raccolte solo a mano:

| — | Vino ottenuto da uve da vendemmia tardiva; |
| --- | --- |

—

Vino ottenuto da uve da vendemmia tardiva;

| — | Vino ottenuto da uve da vendemmia selettiva; |
| --- | --- |

—

Vino ottenuto da uve da vendemmia selettiva;

| — | Vino ottenuto da uve appassite; |
| --- | --- |

—

Vino ottenuto da uve appassite;

| — | Vino di ghiaccio. |
| --- | --- |

—

Vino di ghiaccio.

Tenore naturale minimo di zucchero delle uve, Tenore potenziale minimo di zucchero delle uve

Pratica colturale

Tipo di vino/categoriaTenore naturale minimo di zucchero — Gradi di mosto secondo la scala ungherese a 17,5 °C.

Vino — Vino bianco monovarietale e assemblato, rosato monovarietale e assemblato, Siller monovarietale e assemblato, rosso monovarietale e assemblato:14,82

Vino —Vino bianco e rosso ottenuto da uve da vendemmia tardiva:19,00

Vino — Vino bianco, rosato e rosso ottenuto da uve da vendemmia selettiva:19,00

Vino — Vino bianco e rosso ottenuto da uve appassite:20,00

Vino — Vino bianco e rosso di ghiaccio: 16,6625,00

Vino spumante:14,82

Vino frizzante gassificato:14,82

Titolo alcolometrico potenziale minimo dell’uva [(% vol.) a 20 °C]

Vino — Vino bianco monovarietale e assemblato, rosato monovarietale e assemblato, Siller monovarietale e assemblato, rosso monovarietale e assemblato:9,0

Vino — Vino bianco e rosso ottenuto da uve da vendemmia tardiva:12,08

Vino — Vino bianco, rosato e rosso ottenuto da uve da vendemmia selettiva:12,08

Vino — Vino bianco e rosso ottenuto da uve appassite:12,83

Vino — Vino bianco e rosso di ghiaccio:16,66

Vino spumante:9,0

Vino frizzante gassificato:9,0

b)   Rese massime

Bianco monovarietale e assemblato, rosato monovarietale e assemblato, Siller monovarietale e assemblato, rosso monovarietale e assemblato, vino spumante:

100 hl/ha

Bianco monovarietale e assemblato, rosato monovarietale e assemblato, Siller monovarietale e assemblato, rosso monovarietale e assemblato, vino spumante:

14 300 kg di uve per ettaro

Bianco monovarietale e assemblato, rosato monovarietale e assemblato, Siller monovarietale e assemblato, rosso monovarietale e assemblato, vino spumante:

14 300 kg di uve per ettaro

Vino frizzante gassificato

14 300 kg di uve per ettaro

Vino bianco e rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia tardiva

70 hl/ha

Vino bianco e rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia tardiva

10 000 kg di uve per ettaro

Vino bianco, rosato e rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia selettiva

70 hl/ha

Vino bianco, rosato e rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve da vendemmia selettiva

10 000 kg di uve per ettaro

Vino rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve appassite; vino bianco e rosso di ghiaccio

42 hl/ha

Vino rosso monovarietale o assemblato ottenuto da uve appassite; vino bianco e rosso di ghiaccio

6 000 kg di uve per ettaro

6.   Zona geografica delimitata

Zone corrispondenti alle parcelle di classe I e II, secondo il catasto viticolo, delle località di Abony, Akasztó, Albertirsa, Apostag, Ágasegyháza, Ballószög, Balotaszállás, Bácsalmás, Bácsszőlős, Bénye, Bócsa, Bugac, Cegléd, Ceglédbercel, Cibakháza, Csemő, Csengőd, Cserkeszőlő, Csépa, Csikéria, Csólyospálos, Dány, Dunapataj, Dunavecse, Dömsöd, Felsőlajos, Fülöpháza, Fülöpjakab, Fülöpszállás, Harta, Gomba, Harkakötöny, Helvécia, Hernád, Imrehegy, Inárcs, Izsák, Jakabszállás, Jánoshalma, Jászberény, Jászszentandrás, Jászszentlászló, Kakucs, Kaskantyú, Kecel, Kecskemét, Kelebia, Kerekegyháza, Kéleshalom, Kiskőrös, Kiskunfélegyháza, Kiskunhalas, Kiskunmajsa, Kisszállás, Kocsér, Kóka, Kömpöc, Kunbaja, Kunbaracs, Kunfehértó, Kunszállás, Kunszentmiklós, Ladánybene, Lajosmizse, Lakitelek, Mélykút, Monor, Monorierdő, Móricgát, Nagykáta, Nagykőrös, Nagyrév, Nyárlőrinc, Nyársapát, Ócsa, Orgovány, Örkény, Páhi, Pálmonostora, Petőfiszállás, Pilis, Pirtó, Ráckeve, Solt, Soltszentimre, Soltvadkert, Szabadszállás, Szank, Szelevény, Szentkirály, Szigetcsép, Szigetszentmárton, Szigetújfalu, Tabdi, Tápiószentmárton, Tápiószele, Tázlár, Tiszaalpár, Tiszajenő, Tiszaföldvár, Tiszainoka, Tiszakécske, Tiszakürt, Tiszasas, Tiszaug, Tompa, Tóalmás, Tököl, Újlengyel, Újszilvás e Zsana.

7.   Varietà principale/i di uve da vino

chasselas — weisser gutedel

tramini — traminer

syrah — blauer syrah

syrah — serine noir

királyleányka — feteasca regale

syrah — marsanne noir

kadarka — jenei fekete

hamburgi muskotály — muscat de hamburg

pozsonyi fehér — czétényi fehér

kékoportó — portugizer

sauvignon — sovinjon

kövidinka — a dinka crvena

pinot noir — kék rulandi

pinot noir — savagnin noir

pinot noir — pinot cernii

furmint — zapfner

leányka — leányszőlő

furmint — posipel

furmint — som

olasz rizling — nemes rizling

tramini — roter traminer

cabernet franc — carbonet

nektár

tramini — savagnin rose

pinot blanc — weissburgunder

olasz rizling — taljanska grasevina

furmint — furmint bianco

chardonnay — kereklevelű

pinot noir — pignula

sauvignon — sauvignon bianco

olasz rizling — grasevina

szürkebarát — auvergans gris

leányka — dievcenske hrozno

irsai olivér — zolotis

kékfrankos — blaufränkisch

királyleányka — galbena de ardeal

rizlingszilváni — müller—thurgau blanc

szürkebarát — pinot gris

rizlingszilváni — müller thurgau bijeli

zenit

sauvignon — sauvignon blanc

ezerjó — korponai

rizlingszilváni — rizvanac

kadarka — negru moale

ezerfürtű

chasselas — chrupka belia

pinot noir — pinot tinto

turán

kékoportó — portugais bleu

irsai olivér — muskat olivér

kadarka — kadarka negra

hárslevelű — lipovina

chasselas — fendant blanc

tramini — gewurztraminer

kadarka — gamza

pinot noir — kisburgundi kék

pinot noir — spätburgunder

chasselas — saszla belaja

zöld veltelíni — zöldveltelíni

arany sárfehér — huszár szőlő

szürkebarát — pinot grigio

chasselas — fehér gyöngyszőlő

furmint — szigeti

zöld veltelíni — grüner muskateller

kövidinka — steinschiller

tramini — traminer rosso

zöld veltelíni — grüner veltliner

gyöngyrizling

pinot noir — pino csernüj

rizlingszilváni — rivaner

arany sárfehér — izsáki sárfehér

tramini — tramin cervené

kékfrankos — moravka

kármin

kékfrankos — blauer lemberger

irsai olivér — irsai

rajnai rizling — rhine riesling

cabernet franc — cabernet

chardonnay — chardonnay blanc

hamburgi muskotály — muszkat gamburgszkij

hárslevelű — garszleveljü

ezerjó — tausendachtgute

királyleányka — erdei sárga

kékoportó — portugalske modré

kadarka — kadar

ezerjó — szadocsina

rajnai rizling — rheinriesling

chasselas — chasselas doré

királyleányka — little princess

cabernet franc — kaberne fran

rajnai rizling — riesling

zweigelt — zweigeltrebe

arany sárfehér — fehér dinka

hárslevelű — feuilles de tilleul

bíbor kadarka

cabernet franc — gros vidur

királyleányka — königstochter

hamburgi muskotály — muscat de hambourg

olasz rizling — welschriesling

ottonel muskotály — muskat ottonel

kadarka — törökszőlő

leányka — feteasca alba

kadarka — szkadarka

rajnai rizling — weisser riesling

királyleányka — königliche mädchentraube

rajnai rizling — johannisberger

kövidinka — a dinka rossa

pinot noir — rulandski modre

kövidinka — a ruzsica

pinot blanc — pinot beluj

syrah — shiraz

zengő

olasz rizling — risling vlassky

hamburgi muskotály — miszket hamburgszki

cabernet sauvignon

chardonnay — ronci bilé

szürkebarát — grauburgunder

chasselas — fehér fábiánszőlő

szürkebarát — ruländer

cabernet franc — carmenet

cserszegi fűszeres

chasselas — chasselas dorato

ottonel muskotály — muscat ottonel

kékoportó — blauer portugieser

rizlingszilváni — müller thurgau

hárslevelű — lindeblättrige

kékfrankos — limberger

sauvignon — sauvignon bijeli

zweigelt — rotburger

kadarka — csetereska

pinot blanc — fehér burgundi

ezerjó — trummertraube

leányka — mädchentraube

hamburgi muskotály — moscato d’Amburgo

kövidinka — a dinka mala

karát

ezerjó — tausendgute

pinot noir — pinot nero

arany sárfehér — német dinka

ottonel muskotály — miszket otonel

királyleányka — dánosi leányka

kadarka — fekete budai

pozsonyi fehér — czétényi

kövidinka — a kamena dinka

kékfrankos — blauer limberger

mátrai muskotály

olasz rizling — riesling italien

pinot noir — kék burgundi

pinot blanc — pinot bianco

chasselas — chasselas blanc

ezerjó — kolmreifler

generosa

furmint — moslavac bijeli

furmint — mosler

blauburger

rajnai rizling — riesling blanc

syrah — sirac

chardonnay — morillon blanc

zöld veltelíni — veltlinské zelené

zweigelt — blauer zweigeltrebe

jubileum 75

pinot noir — blauer burgunder

olasz rizling — olaszrizling

szürkebarát — graumönch

cabernet franc — gros cabernet

arany sárfehér — izsáki

irsai olivér — zolotisztüj rannüj

kékoportó — modry portugal

8.   Descrizione del legame/dei legami

Per tutte le categorie — Descrizione della zona delimitata

a)   Fattori naturali e culturali

La zona di produzione delimitata si trova nell’Ungheria centrale, in gran parte nell’area dell’Alföld, tra il Danubio e il Tibisco, e nella regione di Tiszazug. Essa è unita ad alcune zone di produzione dell’isola Csepel a nord-ovest e delle colline di Gödöllő a nord.

Le peculiarità ambientali della zona di produzione sono principalmente dovute al suo carattere pianeggiante, con variazioni di altitudine non superiori a 10-20 m. La zona si trova a meno di 150 m sul livello del mare.

La maggior parte della regione di Kunság è caratterizzata da suoli sabbiosi a componente calcarea (sabbie umifere e eoliche) e, in misura minore, da suoli bruni forestali, chernozem e da suoli erbosi e alluvionali. I suoli sabbiosi hanno la particolarità di immagazzinare calore rapidamente e, con il loro colore chiaro, di riflettere meglio i raggi del sole, favorendo la maturazione delle uve. Inoltre, grazie al loro contenuto di quarzo superiore al 75 %, questi suoli offrono una protezione contro la fillossera, mentre sono minori le loro capacità nutritive e acquifere e il loro contenuto di minerali.

Il clima continentale, predominante in Ungheria, determina le condizioni climatiche della zona di produzione ed è principalmente caratterizzato da estati calde e inverni freddi.

La temperatura media è di 10-11 °C. Le giornate di caldo intenso sono frequenti durante il periodo vegetativo, nei mesi di luglio e agosto. Il soleggiamento medio supera le 2 000 ore all’anno.

Le precipitazioni medie annue, dell’ordine di 450-500 mm, permettono generalmente di soddisfare le esigenze della viticoltura pur essendo distribuite in modo disomogeneo nel corso dell’anno.

b)   Fattori umani

La zona di produzione vanta una forte tradizione vitivinicola, se non altro per l’importante estensione geografica. Secondo le prime testimonianze scritte, la presenza di vigneti è attestata dal 1075. Nel Medioevo la produzione di vino era principalmente destinata a soddisfare una domanda locale. Nel periodo successivo all’occupazione ottomana, sono state piantate viti nella zona delimitata con l’obiettivo di rivalutare i terreni sabbiosi abbandonati e di fissare le sabbie eoliche. Questi vitigni sono stati quasi interamente risparmiati dalla crisi della fillossera (manifestatasi a partire dal 1875), tanto che il ruolo della vite ne è risultato fortemente valorizzato. I progressi tecnologici della fine del XIX secolo hanno contribuito a migliorare notevolmente la qualità dei vini della regione. A partire dall’inizio del 1900, i vini di queste zone di produzione hanno registrato una forte crescita sia dei loro mercati che della loro reputazione, con un conseguente netto incremento delle superfici dedicate alla viticoltura.

Le innovazioni tecnologiche, tuttora costantemente introdotte, consentono l’utilizzo della tecnica sottrattiva, permettono di ottenere i vini bianchi e rosati che sono attualmente richiesti e di elaborare vini rossi dal gusto fresco, esaltando l’aroma fruttato dell’uva.

Il motto della regione viticola «A Kunsági Bor a Mindennapok Bora» (vino del Kunság, il vino per tutti i giorni) è oggetto di tutela dal 2000.

I produttori della zona delimitata si distinguono per la volontà di adattare la scelta della struttura varietale al potenziale delle condizioni ecologiche, di bilanciare sapientemente le superfici dedicate ai vitigni tradizionali e ai vitigni di nuova creazione e di applicare tecnologie vitivinicole corrispondenti alle specificità del mercato.

Vino

2.   Descrizione del vino (dei vini)

I vini evolvono rapidamente, sono morbidi e di moderata acidità. I vini bianchi e rosati presentano un bouquet intenso e sono ricchi di aromi. I vini rossi sono generalmente fruttati, leggeri, dal colore meno profondo e con tannini meno marcati. Ricavati da viti coltivate su suoli sabbioso-calcarei, questi vini sono relativamente poveri di minerali.

I vini ottenuti da uve da vendemmia selettiva sono vini varietali con un equilibrato rapporto acidità-alcool-zuccheri.

I vini ottenuti da uve da vendemmia tardiva e da uve appassite sono carnosi e dal carattere deciso, legato al processo di elaborazione e all’invecchiamento. Contengono zuccheri residui.

I vini di ghiaccio sono ampi; la loro delicata armonia gustativa è frutto del tenore di zuccheri residui, del tenore tannico e della gradazione alcolica di questi vini.

3.   Legame tra la zona di produzione, i fattori umani e il prodotto

Il contesto ecologico e soprattutto i suoli sabbiosi esercitano una forte influenza sulle caratteristiche dei vini. Quest’influenza si manifesta soprattutto nei vini a rapida evoluzione, in genere leggeri, relativamente poco acidi e piuttosto soavi, caratterizzati da un’acidità in evoluzione e, nella maggior parte delle annate, da un moderato tenore alcolico.

I vini presentano una mineralità più contenuta, tipica dei suoli sabbiosi. I vini della zona di produzione sono preferibilmente sottoposti a un breve invecchiamento e consumati giovani. Il contesto ecologico ha portato all’adozione di numerosi vitigni tradizionali legati a questa regione viticola (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka ecc.). Il carattere varietale può essere rafforzato dalla vendemmia selettiva. Da queste uve si ottengono annate talvolta eccezionali. Le uve stramature e appassite permettono di ottenere vini di elevata gradazione alcolica, pieni, carnosi e che migliorano ancora con l’invecchiamento. I vini freschi e leggeri sono un’ottima materia prima per ottenere vini spumanti e vini frizzanti gassificati.

La regione viticola di Kunság svolge un ruolo chiave nel settore vitivinicolo ungherese, dal momento che più della metà dell’uva raccolta in Ungheria proviene da questa regione. Al di là del peso economico, l’agricoltura svolge anche un importante ruolo sociale nella regione, in quanto rappresenta un mezzo di sussistenza, consente di integrare il reddito e contribuisce a mantenere la popolazione in questa zona. Le peculiarità ecologiche (in particolare i suoli sabbiosi e l’assenza di precipitazioni) fanno della viticoltura il settore agricolo più redditizio a livello locale. Inoltre, con il suo ruolo paesaggistico, la viticoltura contribuisce allo sviluppo della capacità di attrazione della regione. La vite è stata e continua a essere un modo efficace per rallentare la diffusione delle sabbie eoliche: sui suoli con un regime idrologico relativamente basso, la vite riesce infatti a reperire l’acqua più facilmente di altre colture.

Nei vigneti della regione di Kunság sono preponderanti le varietà autoctone e i vitigni ungheresi di recente selezione.

La regione viticola è molto conosciuta dai consumatori, soprattutto per i vini fruttati di una certa leggerezza e per i vini aromatici e moscati.

Vino spumante

b)   Fattori umani

Oltre ai fattori umani sopra descritti, i vini spumanti di Kunság presentano le seguenti caratteristiche:

I produttori hanno posto le basi della produzione di vino frizzante e di vino spumante coltivando varietà con il profilo di acidità tipico della regione viticola (Ezerjó, Cserszegi fűszeres ecc.).

2.   Descrizione del vino (dei vini)

I vini spumanti, di leggerezza aerea, si distinguono per il bouquet leggero e l’acidità nervosa.

3.   Legame tra la zona di produzione, i fattori umani e il prodotto

Il contesto ecologico e soprattutto i suoli sabbiosi esercitano una forte influenza sulle caratteristiche dei vini. Quest’influenza si manifesta soprattutto nei vini a rapida evoluzione, in genere leggeri, relativamente poco acidi e piuttosto soavi, caratterizzati da un’acidità in evoluzione e, nella maggior parte delle annate, da un moderato tenore alcolico.

I vini presentano una mineralità più contenuta, tipica dei suoli sabbiosi. I vini della zona di produzione sono preferibilmente sottoposti a un breve invecchiamento e consumati giovani. Il contesto ecologico ha portato all’adozione di numerosi vitigni legati a questa regione viticola (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka ecc.). Il carattere varietale può essere rafforzato dalla vendemmia selettiva. Da queste uve si ottengono annate talvolta eccezionali. Le uve stramature e appassite permettono di ottenere vini di elevata gradazione alcolica, pieni, carnosi e che migliorano ancora con l’invecchiamento. I vini freschi e leggeri sono un’ottima materia prima per ottenere vini spumanti e vini frizzanti gassificati.

La regione viticola di Kunság svolge un ruolo chiave nel settore vitivinicolo ungherese, dal momento che più della metà dell’uva raccolta in Ungheria proviene da questa regione. Al di là del peso economico, l’agricoltura svolge anche un importante ruolo sociale nella regione, in quanto rappresenta un mezzo di sussistenza, consente di integrare il reddito e contribuisce a mantenere la popolazione in questa zona. Le peculiarità ecologiche (in particolare i suoli sabbiosi e l’assenza di precipitazioni) fanno della viticoltura il settore agricolo più redditizio a livello locale. Inoltre, con il suo ruolo paesaggistico, la viticoltura contribuisce allo sviluppo della capacità di attrazione della regione. La vite è stata e continua a essere un modo efficace per rallentare la diffusione delle sabbie eoliche: sui suoli con un regime idrologico relativamente basso, la vite riesce infatti a reperire l’acqua più facilmente di altre colture.

Nei vigneti della regione di Kunság sono preponderanti le varietà autoctone e i vitigni ungheresi di recente selezione.

La regione viticola è molto conosciuta dai consumatori, soprattutto per i vini fruttati di una certa leggerezza e per i vini aromatici e moscati.

Vino frizzante gassificato

b)   Fattori umani

Oltre ai fattori umani sopra descritti, i vini spumanti di Kunság presentano le seguenti caratteristiche:

I produttori hanno posto le basi della produzione di vino frizzante e di vino spumante coltivando varietà con il profilo di acidità tipico della regione viticola (Ezerjó, Cserszegi fűszeres ecc.).

2.   Descrizione del vino (dei vini)

I vini frizzanti gassificati sono leggeri e freschi al naso.

3.   Legame tra la zona di produzione, i fattori umani e il prodotto

Il contesto ecologico e soprattutto i suoli sabbiosi esercitano una forte influenza sulle caratteristiche dei vini. Quest’influenza si manifesta soprattutto nei vini a rapida evoluzione, in genere leggeri, relativamente poco acidi e piuttosto soavi, caratterizzati da un’acidità in evoluzione e, nella maggior parte delle annate, da un moderato tenore alcolico.

I vini presentano una mineralità più contenuta, tipica dei suoli sabbiosi. I vini della zona di produzione sono preferibilmente sottoposti a un breve invecchiamento e consumati giovani. Il contesto ecologico ha portato all’adozione di numerosi vitigni legati a questa regione viticola (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka ecc.). Il carattere varietale può essere rafforzato dalla vendemmia selettiva. Da queste uve si ottengono annate talvolta eccezionali. Le uve stramature e appassite permettono di ottenere vini di elevata gradazione alcolica, pieni, carnosi e che migliorano ancora con l’invecchiamento. I vini freschi e leggeri sono un’ottima materia prima per ottenere vini spumanti e vini frizzanti gassificati.

La regione viticola di Kunság svolge un ruolo chiave nel settore vitivinicolo ungherese, dal momento che più della metà dell’uva raccolta in Ungheria proviene da questa regione. Al di là del peso economico, l’agricoltura svolge anche un importante ruolo sociale nella regione, in quanto rappresenta un mezzo di sussistenza, consente di integrare il reddito e contribuisce a mantenere la popolazione in questa zona. Le peculiarità ecologiche (in particolare i suoli sabbiosi e l’assenza di precipitazioni) fanno della viticoltura il settore agricolo più redditizio a livello locale. Inoltre, con il suo ruolo paesaggistico, la viticoltura contribuisce allo sviluppo della capacità di attrazione della regione. La vite è stata e continua a essere un modo efficace per rallentare la diffusione delle sabbie eoliche: sui suoli con un regime idrologico relativamente basso, la vite riesce infatti a reperire l’acqua più facilmente di altre colture.

Nei vigneti della regione di Kunság sono preponderanti le varietà autoctone e i vitigni ungheresi di recente selezione.

La regione viticola è molto conosciuta dai consumatori, soprattutto per i vini fruttati di una certa leggerezza e per i vini aromatici e moscati.

9.   Ulteriori condizioni essenziali (confezionamento, etichettatura, altri requisiti)

Norme sull’uso di determinate indicazioni - Unità geografiche più piccole che possono figurare in etichetta

Quadro normativo:

legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione:

| i) | Indicazione dei nomi di località
  I nomi delle località della regione viticola di Kunság possono essere indicati come unità geografica più piccola rispetto alla zona delimitata di Kunság, ad eccezione dei nomi delle località di Izsák e di Monor. |
| --- | --- |

i)

Indicazione dei nomi di località

I nomi delle località della regione viticola di Kunság possono essere indicati come unità geografica più piccola rispetto alla zona delimitata di Kunság, ad eccezione dei nomi delle località di Izsák e di Monor.

| ii) | Indicazione dei nomi di vigneti
  I seguenti nomi di vigneti possono essere aggiunti all’indicazione della zona delimitata di Kunság e della località:






  — | Arany-hegy (nella località di Ceglédbercel) |
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ii)

Indicazione dei nomi di vigneti

I seguenti nomi di vigneti possono essere aggiunti all’indicazione della zona delimitata di Kunság e della località:

—

Arany-hegy (nella località di Ceglédbercel)

| — | Fischer-part (nelle località di Cegléd e di Ceglédbercel) |
| --- | --- |

—

Fischer-part (nelle località di Cegléd e di Ceglédbercel)

| iii) | Indicazione dei nomi di distretto
  I seguenti nomi di distretto possono essere aggiunti all’indicazione della zona delimitata di Kunság:






  — | Kecskemét, comprendente le zone viticole corrispondenti alle parcelle delle classi I e II secondo il catasto viticolo delle località di Felsőlajos, Kecskemét, Kerekegyháza, Kunbaracs, Kunszállás, Ladánybene e Lajosmizse; |
| --- | --- | --- |

iii)

Indicazione dei nomi di distretto

I seguenti nomi di distretto possono essere aggiunti all’indicazione della zona delimitata di Kunság:

—

Kecskemét, comprendente le zone viticole corrispondenti alle parcelle delle classi I e II secondo il catasto viticolo delle località di Felsőlajos, Kecskemét, Kerekegyháza, Kunbaracs, Kunszállás, Ladánybene e Lajosmizse;

| — | Tiszakürt, comprendente le zone viticole corrispondenti alle parcelle delle classi I e II secondo il catasto viticolo delle località di Cserkeszőlő, Csépa, Nagyrév, Szelevény, Tiszainoka, Tiszakürt, Tiszasas e Tiszaug. |
| --- | --- |

—

Tiszakürt, comprendente le zone viticole corrispondenti alle parcelle delle classi I e II secondo il catasto viticolo delle località di Cserkeszőlő, Csépa, Nagyrév, Szelevény, Tiszainoka, Tiszakürt, Tiszasas e Tiszaug.

In caso di indicazione del nome del distretto, il nome di una località che ne fa parte non può essere indicato come unità geografica più piccola.

Un’unità geografica più piccola può essere indicata in etichetta solo se il prodotto in questione proviene al 100 % dalla zona viticola delimitata da tale unità geografica.

Norme sull’uso di determinate indicazioni

Quadro normativo:

legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione:

Altre menzioni a uso limitato:

| — | «Muskotály»: Vino ottenuto almeno all’85 % da uno o più dei seguenti vitigni: Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Generosa, Hamburgi muskotály, Nektár, Mátrai Muskotály, Ottonel muskotály e Tramini. |
| --- | --- |

—

«Muskotály»: Vino ottenuto almeno all’85 % da uno o più dei seguenti vitigni: Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Generosa, Hamburgi muskotály, Nektár, Mátrai Muskotály, Ottonel muskotály e Tramini.

| — | «Primőr»: vino imbottigliato nell’anno della vendemmia. La menzione «újbor» può essere usata come sinonimo. |
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—

«Primőr»: vino imbottigliato nell’anno della vendemmia. La menzione «újbor» può essere usata come sinonimo.

Il nome del vitigno Arany Sárfehér non può figurare in etichetta.

Nel caso dei vini assemblati, è possibile utilizzare la menzione «küvé» o la menzione sinonimica «háziasítás» o la grafia originaria «cuvée».

Norme relative al confezionamento dei prodotti

Quadro normativo:

legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

confezionamento nella zona geografica delimitata

Descrizione della condizione:

I vini, i vini spumanti e i vini frizzanti gassificati sono imbottigliati nei centri appositamente approvati dalla comunità vitivinicola di Kunság.

Produzione all’esterno della zona geografica delimitata:

Quadro normativo:

legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

deroga relativa alla produzione nella zona geografica delimitata

Descrizione della condizione:

autorizzata sul territorio delle località di Borota, Csongrád e Hajós.

Link al disciplinare del prodotto

https://boraszat.kormany.hu/admin/download/7/4d/82000/Kunsag%20OEM_v4_standard.pdf

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(1)  GU L 9 dell’11.1.2019, pag. 2.

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| 8.6.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 190/30 |
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8.6.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 190/30

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Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all’articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione

(2020/C 190/07)

La presente comunicazione è pubblicata conformemente all’articolo 17, paragrafo 5, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione (1)

COMUNICAZIONE DELL’APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA ORDINARIA

«Mátra/Mátrai»

Numero di riferimento: PDO-HU-A1368-AM02

Data della comunicazione: 29.4.2020

DESCRIZIONE E MOTIVI DELLA MODIFICA APPROVATA

1.   Inserimento nel disciplinare di un nuovo tipo di vino denominato «Mátra (Mátrai) Superior»

| a) | Sezioni interessate del disciplinare di produzione:






  — | II. Descrizione del vino (dei vini) |
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a)

Sezioni interessate del disciplinare di produzione:

—

II. Descrizione del vino (dei vini)

| — | III. Pratiche enologiche specifiche |
| --- | --- |

—

III. Pratiche enologiche specifiche

| — | V. Rese massime |
| --- | --- |

—

V. Rese massime

| — | VI. Vitigni autorizzati |
| --- | --- |

—

VI. Vitigni autorizzati

| — | VII. Legame con la zona geografica |
| --- | --- |

—

VII. Legame con la zona geografica

| — | VIII. Condizioni complementari |
| --- | --- |

—

VIII. Condizioni complementari

| b) | Sezioni interessate del documento unico:






  — | Descrizione del vino (dei vini) |
| --- | --- | --- |

b)

Sezioni interessate del documento unico:

—

Descrizione del vino (dei vini)

| — | Pratiche di vinificazione |
| --- | --- |

—

Pratiche di vinificazione

| — | Legame con la zona geografica |
| --- | --- |

—

Legame con la zona geografica

| — | Condizioni complementari |
| --- | --- |

—

Condizioni complementari

| c) | Motivi:
  Nel caso del vino «Mátra (Mátrai) Superior», si ritiene che la zona possa prevalere sulle specificità del vitigno se questo vino è prodotto dal viticoltore con la necessaria diligenza e con metodi colturali ben regolamentati. L’obiettivo è ottenere da questa specifica materia prima un vino autentico e naturale, attuando un processo di produzione che riduca al minimo l’aggiunta di agenti di trattamento artificiali e portatori di caratteristiche modificate. |
| --- | --- |

c)

Motivi:

Nel caso del vino «Mátra (Mátrai) Superior», si ritiene che la zona possa prevalere sulle specificità del vitigno se questo vino è prodotto dal viticoltore con la necessaria diligenza e con metodi colturali ben regolamentati. L’obiettivo è ottenere da questa specifica materia prima un vino autentico e naturale, attuando un processo di produzione che riduca al minimo l’aggiunta di agenti di trattamento artificiali e portatori di caratteristiche modificate.

2.   Aggiunta dei vitigni Chasselas, Furmint, Királyleányka, Bíborkadarka e Turán ai vitigni autorizzati

| a) | Sezioni interessate del disciplinare di produzione:






  — | VI. Vitigni autorizzati |
| --- | --- | --- |

a)

Sezioni interessate del disciplinare di produzione:

—

VI. Vitigni autorizzati

| b) | Sezione interessata del documento unico:






  — | Varietà principale/i di uve da vino |
| --- | --- | --- |

b)

Sezione interessata del documento unico:

—

Varietà principale/i di uve da vino

| c) | Motivi:
  Uno dei punti di forza della regione viticola di Mátra è la varietà dei suoi vitigni, che può essere ricondotta alle specifiche condizioni climatiche e locali di questa zona e che giustifica pertanto l’ampliamento della gamma di varietà.
  I vini ottenuti dal vitigno Chasselas prodotto nella regione viticola di Mátra sono vini monovarietali freschi, leggeri, rinfrescanti e dal gusto schietto. I vini ricavati dal vitigno Furmint sono un ottimo modo per rappresentare i valori di alcune località della regione viticola caratterizzate da condizioni straordinarie. Il vitigno Királyleányka ben completa i vigneti che privilegiano le varietà di Moscato di Mátra concorrendo a valorizzare ulteriormente il patrimonio della zona di produzione. Le varietà a bacca rossa Bíborkadarka e Turán sottolineano, anche come materia prima di assemblaggio, l’originalità di vini rossi già riconosciuti, ma sono anche particolarmente idonee alle condizioni di produzione di alcune località prioritarie della regione viticola. |
| --- | --- |

c)

Motivi:

Uno dei punti di forza della regione viticola di Mátra è la varietà dei suoi vitigni, che può essere ricondotta alle specifiche condizioni climatiche e locali di questa zona e che giustifica pertanto l’ampliamento della gamma di varietà.

I vini ottenuti dal vitigno Chasselas prodotto nella regione viticola di Mátra sono vini monovarietali freschi, leggeri, rinfrescanti e dal gusto schietto. I vini ricavati dal vitigno Furmint sono un ottimo modo per rappresentare i valori di alcune località della regione viticola caratterizzate da condizioni straordinarie. Il vitigno Királyleányka ben completa i vigneti che privilegiano le varietà di Moscato di Mátra concorrendo a valorizzare ulteriormente il patrimonio della zona di produzione. Le varietà a bacca rossa Bíborkadarka e Turán sottolineano, anche come materia prima di assemblaggio, l’originalità di vini rossi già riconosciuti, ma sono anche particolarmente idonee alle condizioni di produzione di alcune località prioritarie della regione viticola.

3.   Precisazione delle dimensioni del logo della regione viticola

| a) | Sezioni interessate del disciplinare di produzione:






  — | VIII. Condizioni complementari |
| --- | --- | --- |

a)

Sezioni interessate del disciplinare di produzione:

—

VIII. Condizioni complementari

| b) | Sezione interessata del documento unico:






  — | il documento unico non è interessato da questa modifica. |
| --- | --- | --- |

b)

Sezione interessata del documento unico:

—

il documento unico non è interessato da questa modifica.

| c) | Motivi:
  questa modifica è intesa a uniformare le dimensioni del logo della regione viticola riportato sui prodotti che beneficiano della DOP «Mátra». |
| --- | --- |

c)

Motivi:

questa modifica è intesa a uniformare le dimensioni del logo della regione viticola riportato sui prodotti che beneficiano della DOP «Mátra».

4.   Modifica delle pratiche enologiche dovuta a cambiamenti a livello legislativo

| a) | Sezioni interessate del disciplinare di produzione:






  — | III. Pratiche enologiche specifiche - norme in materia di conduzione della vigna |
| --- | --- | --- |

a)

Sezioni interessate del disciplinare di produzione:

—

III. Pratiche enologiche specifiche - norme in materia di conduzione della vigna

| b) | Sezione interessata del documento unico:






  — | Pratiche di vinificazione — Pratiche enologiche specifiche |
| --- | --- | --- |

b)

Sezione interessata del documento unico:

—

Pratiche di vinificazione — Pratiche enologiche specifiche

| c) | Motivi:
  Con questa modifica si intende consentire la produzione di vini di migliore qualità. |
| --- | --- |

c)

Motivi:

Con questa modifica si intende consentire la produzione di vini di migliore qualità.

5.   Modifica tecnica — Variazione del nome dell’organismo di controllo

| a) | Sezioni interessate del disciplinare di produzione:






  — | IX. Controllo |
| --- | --- | --- |

a)

Sezioni interessate del disciplinare di produzione:

—

IX. Controllo

| b) | Sezione interessata del documento unico:






  — | il documento unico non è interessato da questa modifica. |
| --- | --- | --- |

b)

Sezione interessata del documento unico:

—

il documento unico non è interessato da questa modifica.

| c) | Motivi:
  aggiornamento a seguito delle variazioni di indirizzo e di recapiti degli organismi di controllo. |
| --- | --- |

c)

Motivi:

aggiornamento a seguito delle variazioni di indirizzo e di recapiti degli organismi di controllo.

DOCUMENTO UNICO

1.   Nome del prodotto

Mátra

Mátrai

2.   Tipo di indicazione geografica

DOP — Denominazione di origine protetta

3.   Categorie di prodotti vitivinicoli

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

4.   Descrizione del vino (dei vini)

Vini bianchi

Vini di colore verde pallido, giallo paglierino pallido, giallo paglierino più intenso o giallo paglierino, senza aromi di rovere, spesso caratterizzati da una morbida acidità e da un basso titolo alcolometrico, dal carattere fresco e fruttato, talvolta con note agrumate.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti stabiliti dalla legislazione dell’Unione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9,5 |
| Acidità totale minima | 4 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 18 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9,5

Acidità totale minima

4 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

18

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vini rosati

Vini di colore rosa pallido, rosa o viola chiaro, dall’acidità leggera e vivace; al naso si presentano con note molto fruttate, profumi e aromi privi di note di invecchiamento in botte. Possono essere consumati fino a un anno-un anno e mezzo dalla data della vendemmia.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti stabiliti dalla legislazione dell’Unione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9,5 |
| Acidità totale minima | 4 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 18 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9,5

Acidità totale minima

4 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

18

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vini rossi

Vini di colore da rosso rubino a rosso rubino scuro con intensi aromi fruttati, spesso speziati, saporiti, con affinamento parziale o affinamento in legno per una durata minima, senza aromi dominanti di rovere. Questi vini rossi presentano una struttura morbida, un buon equilibrio e un titolo alcolometrico medio.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti stabiliti dalla legislazione dell’Unione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9,5 |
| Acidità totale minima | 4 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 20 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9,5

Acidità totale minima

4 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

20

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Moscati (muskotály)

Vini di colore giallo paglierino pallido, giallo paglierino o giallo paglierino più intenso, con intensi aromi di moscato, un sapore fruttato e una morbida acidità, spesso con zuccheri residui.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti stabiliti dalla legislazione dell’Unione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9,5 |
| Acidità totale minima | 4 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 18 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9,5

Acidità totale minima

4 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

18

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vini da vendemmia tardiva (késői szüretelésű bor)

Vini di colore dorato dai profumi complessi, caratterizzati da una consistenza piena e cremosa, da sapori ricchi, note di invecchiamento in botte e in bottiglia e da un’acidità e una gradazione alcolica piacevoli. Contengono spesso zuccheri residui.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti stabiliti dalla legislazione dell’Unione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 4 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 18 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

4 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

18

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vini chiaretti

Vini di colore rosso chiaro o rosso più intenso con aromi di amarena o di ciliegia; presentano un’acidità leggera e vivace, caratteristica della varietà, e una complessità di profumi e di aromi priva di note di invecchiamento in botte.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti stabiliti dalla legislazione dell’Unione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9,5 |
| Acidità totale minima | 4 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 18 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9,5

Acidità totale minima

4 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

18

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vini bianchi Superior (Superior fehér)

Vini bianchi di colore bianco-verdastro, giallo-verdastro o giallo, di qualità superiore, ben sviluppati, particolarmente maturi, caratterizzati da un finale lungo e da un titolo alcolometrico più elevato. I vini monovarietali sviluppano profumi e aromi caratteristici della varietà utilizzata ai quali possono aggiungersi profumi e aromi specifici della zona di produzione. I vini assemblati presentano caratteristiche diverse in base alla proporzione di assemblaggio dei vitigni e si distinguono per il gusto pieno e il finale lungo nelle categorie dei vini secchi e semisecchi.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti stabiliti dalla legislazione dell’Unione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 12 |
| Acidità totale minima | 5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 13,33 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

12

Acidità totale minima

5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

13,33

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

Vini rossi Superior (Superior vörös)

Vini di colore da rosso granato a rosso rubino intenso, con aromi e sapori fruttati e speziati caratteristici della varietà (nel caso dei vini monovarietali). Quanto ai vini assemblati, i loro aromi e sapori, la loro acidità rotonda e il tenore tannico dipendono dalla proporzione di assemblaggio dei vitigni utilizzati. I vini presentano aromi particolarmente maturi e un gusto vellutato e corposo dalle note fruttate (ciliegia, amarena, lampone, ribes, ecc.) e speziate (cannella, vaniglia, cioccolato, tabacco, ecc.) alle quali possono aggiungersi profumi e sapori specifici della zona di produzione.

- Per quanto riguarda il titolo alcolometrico totale massimo e il tenore massimo totale di anidride solforosa, si applicano i limiti stabiliti dalla legislazione dell’Unione europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 12 |
| Acidità totale minima | 5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 15 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

12

Acidità totale minima

5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

15

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

5.   Pratiche di vinificazione

a)   Pratiche enologiche essenziali

Vini bianchi

Restrizioni applicabili all’elaborazione dei vini

OPERAZIONI OBBLIGATORIE:

| — | le uve devono essere lavorate entro 24 ore dalla vendemmia |
| --- | --- |

—

le uve devono essere lavorate entro 24 ore dalla vendemmia

| — | purificazione del mosto |
| --- | --- |

—

purificazione del mosto

Vini rosati

Restrizioni applicabili all’elaborazione dei vini

OPERAZIONI OBBLIGATORIE:

| — | le uve devono essere lavorate entro 24 ore dalla vendemmia |
| --- | --- |

—

le uve devono essere lavorate entro 24 ore dalla vendemmia

| — | la torchiatura può essere effettuata solo con presse discontinue |
| --- | --- |

—

la torchiatura può essere effettuata solo con presse discontinue

| — | la purificazione del mosto |
| --- | --- |

—

la purificazione del mosto

Vini rossi

Restrizioni applicabili all’elaborazione dei vini

OPERAZIONI OBBLIGATORIE:

| — | vinificazione in rosso con macerazione pellicolare o riscaldamento delle uve raccolte |
| --- | --- |

—

vinificazione in rosso con macerazione pellicolare o riscaldamento delle uve raccolte

| — | la torchiatura può essere effettuata solo con presse discontinue |
| --- | --- |

—

la torchiatura può essere effettuata solo con presse discontinue

Moscati (muskotály)

Restrizioni applicabili all’elaborazione dei vini

OPERAZIONI OBBLIGATORIE:

| — | le uve devono essere lavorate entro 24 ore dalla vendemmia |
| --- | --- |

—

le uve devono essere lavorate entro 24 ore dalla vendemmia

| — | la torchiatura può essere effettuata solo con presse discontinue |
| --- | --- |

—

la torchiatura può essere effettuata solo con presse discontinue

| — | la purificazione del mosto |
| --- | --- |

—

la purificazione del mosto

| — | norme in materia di assemblaggio: il vino deve contenere come minimo l’85 % di Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Ottonel muskotály o Sárga muskotály |
| --- | --- |

—

norme in materia di assemblaggio: il vino deve contenere come minimo l’85 % di Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Ottonel muskotály o Sárga muskotály

Vini da vendemmia tardiva (késői szüretelésű bor)

Restrizioni applicabili all’elaborazione dei vini

OPERAZIONI OBBLIGATORIE:

| — | le uve devono essere lavorate entro 24 ore dalla vendemmia |
| --- | --- |

—

le uve devono essere lavorate entro 24 ore dalla vendemmia

| — | la torchiatura può essere effettuata solo con presse discontinue |
| --- | --- |

—

la torchiatura può essere effettuata solo con presse discontinue

| — | la purificazione del mosto |
| --- | --- |

—

la purificazione del mosto

| — | i vini possono essere imbottigliati non prima del 1° marzo dell’anno successivo a quello della vendemmia |
| --- | --- |

—

i vini possono essere imbottigliati non prima del 1° marzo dell’anno successivo a quello della vendemmia

| — | invecchiamento in bottiglia per almeno 3 mesi prima dell’immissione in commercio |
| --- | --- |

—

invecchiamento in bottiglia per almeno 3 mesi prima dell’immissione in commercio

OPERAZIONI VIETATE:

| — | la dolcificazione |
| --- | --- |

—

la dolcificazione

| — | l’arricchimento del mosto |
| --- | --- |

—

l’arricchimento del mosto

Vini chiaretti (siller)

Restrizioni applicabili all’elaborazione dei vini

OPERAZIONI OBBLIGATORIE:

| — | le uve devono essere lavorate entro 24 ore dalla vendemmia |
| --- | --- |

—

le uve devono essere lavorate entro 24 ore dalla vendemmia

| — | la torchiatura può essere effettuata solo con presse discontinue |
| --- | --- |

—

la torchiatura può essere effettuata solo con presse discontinue

Vini bianchi Superior (Superior fehér)

Restrizioni applicabili all’elaborazione dei vini

OPERAZIONI OBBLIGATORIE:

| — | le uve devono essere lavorate entro 24 ore dalla vendemmia |
| --- | --- |

—

le uve devono essere lavorate entro 24 ore dalla vendemmia

| — | la torchiatura può essere effettuata solo con presse discontinue |
| --- | --- |

—

la torchiatura può essere effettuata solo con presse discontinue

| — | i vini possono essere imbottigliati non prima del 1o marzo dell’anno successivo a quello della vendemmia |
| --- | --- |

—

i vini possono essere imbottigliati non prima del 1o marzo dell’anno successivo a quello della vendemmia

| — | la quantità totale deve essere certificata e imbottigliata in un lotto |
| --- | --- |

—

la quantità totale deve essere certificata e imbottigliata in un lotto

OPERAZIONI VIETATE:

| — | la dolcificazione |
| --- | --- |

—

la dolcificazione

| — | l’arricchimento del mosto |
| --- | --- |

—

l’arricchimento del mosto

| — | l’acidificazione |
| --- | --- |

—

l’acidificazione

| — | la disacidificazione |
| --- | --- |

—

la disacidificazione

| — | l’uso di trucioli di legno di rovere |
| --- | --- |

—

l’uso di trucioli di legno di rovere

| — | l’osmosi inversa |
| --- | --- |

—

l’osmosi inversa

Vini rossi Superior (Superior vörös)

Restrizioni applicabili all’elaborazione dei vini

OPERAZIONI OBBLIGATORIE:

| — | le uve devono essere lavorate entro 24 ore dalla vendemmia |
| --- | --- |

—

le uve devono essere lavorate entro 24 ore dalla vendemmia

| — | la torchiatura può essere effettuata solo con presse discontinue |
| --- | --- |

—

la torchiatura può essere effettuata solo con presse discontinue

| — | i vini possono essere imbottigliati non prima del 1o settembre dell’anno successivo a quello della vendemmia |
| --- | --- |

—

i vini possono essere imbottigliati non prima del 1o settembre dell’anno successivo a quello della vendemmia

| — | la quantità totale deve essere certificata e imbottigliata in un lotto |
| --- | --- |

—

la quantità totale deve essere certificata e imbottigliata in un lotto

OPERAZIONI VIETATE:

| — | la dolcificazione |
| --- | --- |

—

la dolcificazione

| — | l’arricchimento del mosto |
| --- | --- |

—

l’arricchimento del mosto

| — | l’acidificazione |
| --- | --- |

—

l’acidificazione

| — | la disacidificazione |
| --- | --- |

—

la disacidificazione

| — | l’uso di trucioli di legno di rovere |
| --- | --- |

—

l’uso di trucioli di legno di rovere

| — | l’osmosi inversa |
| --- | --- |

—

l’osmosi inversa

Norme in materia di conduzione della vigna (1)

Pratica colturale

| 1. | Forme di allevamento della vite e densità di impianto: Per la produzione dei vini a denominazione di origine protetta «Mátrai» possono essere utilizzate solo uve provenienti da vigneti la cui percentuale di ceppi mancanti non supera il 25 %. |
| --- | --- |

1.

Forme di allevamento della vite e densità di impianto: Per la produzione dei vini a denominazione di origine protetta «Mátrai» possono essere utilizzate solo uve provenienti da vigneti la cui percentuale di ceppi mancanti non supera il 25 %.

| 2. | Numero di gemme franche sulle viti: Per quanto riguarda la determinazione del numero di gemme, il massimo delle gemme franche vive lasciate per ceppo è di 16 gemme franche/m2 per tutte le modalità di conduzione. Nel caso del Mátra(i) Superior, il numero di gemme franche vive per ceppo non deve invece superare le 12 gemme franche/piede. |
| --- | --- |

2.

Numero di gemme franche sulle viti: Per quanto riguarda la determinazione del numero di gemme, il massimo delle gemme franche vive lasciate per ceppo è di 16 gemme franche/m2 per tutte le modalità di conduzione. Nel caso del Mátra(i) Superior, il numero di gemme franche vive per ceppo non deve invece superare le 12 gemme franche/piede.

| 3. | Norme applicabili ai vigneti impiantati dopo il 1o gennaio 2012:






  a) | Modalità di conduzione:







  i. | sistema a ombrello |
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3.

Norme applicabili ai vigneti impiantati dopo il 1o gennaio 2012:

a)

Modalità di conduzione:

i.

sistema a ombrello

| ii. | sistema Moser |
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ii.

sistema Moser

| iii. | pergola semplice |
| --- | --- |

iii.

pergola semplice

| iv. | sistema Sylvoz |
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iv.

sistema Sylvoz

| v. | conduzione a cordone basso e a cordone ad altezza media |
| --- | --- |

v.

conduzione a cordone basso e a cordone ad altezza media

| b) | Densità di impianto: almeno 3 500 ceppi/ha. Per la determinazione dei sesti d’impianto, oltre alla distanza regolare tra i filari e tra i ceppi, è ammesso anche l’impianto a filari doppi e/o a viti doppie. |
| --- | --- |

b)

Densità di impianto: almeno 3 500 ceppi/ha. Per la determinazione dei sesti d’impianto, oltre alla distanza regolare tra i filari e tra i ceppi, è ammesso anche l’impianto a filari doppi e/o a viti doppie.

| c) | Distanza tra i filari: almeno 1 m ma inferiore a 3,26 m. |
| --- | --- |

c)

Distanza tra i filari: almeno 1 m ma inferiore a 3,26 m.

| d) | Distanza tra i ceppi: almeno 0,6 m ma inferiore a 1,2 m. Nel caso delle viti doppie, il fattore determinante è la distanza media tra i ceppi. |
| --- | --- |

d)

Distanza tra i ceppi: almeno 0,6 m ma inferiore a 1,2 m. Nel caso delle viti doppie, il fattore determinante è la distanza media tra i ceppi.

Norme in materia di conduzione della vigna (2)

Pratica colturale

| 4. | Determinazione della data della vendemmia: La data di inizio vendemmia è fissata ogni anno dal consiglio di amministrazione della comunità vitivinicola competente. Nessun prodotto ottenuto da uve raccolte prima della data fissata dalla comunità vitivinicola per l’inizio della vendemmia può ottenere il certificato di origine della DOP «Mátrai», né può essere commercializzato con l’etichetta DOP «Mátrai». La data della vendemmia è pubblicata sotto forma di comunicazione dalle comunità vitivinicole. |
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4.

Determinazione della data della vendemmia: La data di inizio vendemmia è fissata ogni anno dal consiglio di amministrazione della comunità vitivinicola competente. Nessun prodotto ottenuto da uve raccolte prima della data fissata dalla comunità vitivinicola per l’inizio della vendemmia può ottenere il certificato di origine della DOP «Mátrai», né può essere commercializzato con l’etichetta DOP «Mátrai». La data della vendemmia è pubblicata sotto forma di comunicazione dalle comunità vitivinicole.

| 5. | Nel caso del «Mátra(i) Superior», la resa delle vendemmie deve essere ridotta a un livello tale da consentire il mantenimento di una resa di produzione non superiore a un kg per ceppo. |
| --- | --- |

5.

Nel caso del «Mátra(i) Superior», la resa delle vendemmie deve essere ridotta a un livello tale da consentire il mantenimento di una resa di produzione non superiore a un kg per ceppo.

Norme in materia di vendemmia

Pratica colturale

Determinazione della data della vendemmia: La data di inizio vendemmia è fissata ogni anno dal consiglio di amministrazione della comunità vitivinicola competente. La data della vendemmia è pubblicata sotto forma di comunicazione dalle comunità vitivinicole.

Tenore zuccherino minimo delle uve:

| — | Bianco: 9,0 % (15°MM) |
| --- | --- |

—

Bianco: 9,0 % (15°MM)

| — | Rosato: 9,0 % (15°MM) |
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—

Rosato: 9,0 % (15°MM)

| — | Rosso: 9,0 % (15°MM) |
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—

Rosso: 9,0 % (15°MM)

| — | Muskotály (Moscato): 9,0 % (15°MM) |
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—

Muskotály (Moscato): 9,0 % (15°MM)

| — | Késői szüretelésű bor (vino da vendemmia tardiva): 12,08 % (19°MM) |
| --- | --- |

—

Késői szüretelésű bor (vino da vendemmia tardiva): 12,08 % (19°MM)

| — | Siller (chiaretto): 9,0 % (15°MM) |
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—

Siller (chiaretto): 9,0 % (15°MM)

| — | Superior fehér (bianco): 12,45 % (19,5°MM) |
| --- | --- |

—

Superior fehér (bianco): 12,45 % (19,5°MM)

| — | Superior vörös (rosso): 12,45 % (19,5°MM) |
| --- | --- |

—

Superior vörös (rosso): 12,45 % (19,5°MM)

Metodo di vendemmia: manuale o meccanica (solo manuale per i vini da vendemmia tardiva, i vini bianchi Superior e i vini rossi Superior)

b)   Rese massime

Vino — bianco, rosato, rosso e chiaretto —nel caso dell’indicazione del nome del comune

100 ettolitri per ettaro

Vino — bianco, rosato, rosso e chiaretto — nel caso dell’indicazione del nome del comune

14 000 kg di uve per ettaro

Vino — bianco, rosato, rosso e chiaretto — nel caso dell’indicazione del nome della località

56 ettolitri per ettaro

Vino — bianco, rosato, rosso e chiaretto — nel caso dell’indicazione del nome della località

8 000 kg di uve per ettaro

Vino — Moscato — nel caso dell’indicazione del nome del comune

12 000 kg di uve per ettaro

Vino — Moscato — nel caso dell’indicazione del nome della località

56 ettolitri per ettaro

Vino — Moscato — nel caso dell’indicazione del nome della località

8 000 kg di uve per ettaro

Vino — bianco, rosato, rosso, chiaretto e Moscato

100 ettolitri per ettaro

Vino — bianco, rosato, rosso, chiaretto e Moscato

14 000 kg di uve per ettaro

Vino — bianco, rosato, rosso, chiaretto e Moscato

14 000 kg di uve per ettaro

Vino — da vendemmia tardiva — nel caso dell’indicazione del nome del comune

56 ettolitri per ettaro

Vino — da vendemmia tardiva — nel caso dell’indicazione del nome del comune

8 000 ettolitri per ettaro

Vino — da vendemmia tardiva — nel caso dell’indicazione del nome della località

40 ettolitri per ettaro

Vino — da vendemmia tardiva — nel caso dell’indicazione del nome della località

6 000 kg di uve per ettaro

Vino — da vendemmia tardiva

10 000 kg di uve per ettaro

Vino — da vendemmia tardiva

10 000 kg di uve per ettaro

Vino — bianco Superior e rosso Superior

60 ettolitri per ettaro

Vino — bianco Superior e rosso Superior — nel caso dell’indicazione del nome del comune

8 000 ettolitri per ettaro

6.   Zona geografica delimitata

Zone di produzione classificate, secondo il catasto viticolo, nelle classi I e II dei seguenti comuni: Abasár, Apc, Atkár, Budapest-Rákosliget, Detk, Domoszló, Ecséd, Gyöngyös, Gyöngyöshalász, Gyöngyösoroszi, Gyöngyöspata, Gyöngyössolymos, Gyöngyöstarján, Halmajugra, Hatvan, Heves, Karácsond, Kerepes, Kisnána, Kisnémedi, Markaz, Mogyoród, Nagyréde, Őrbottyán, Pálosvörösmart, Pásztó, Rózsaszentmárton, Szada, Szendehely, Szücsi, Vác, Vácegres, Vácrátót, Vécs, Veresegyház, Visonta.

7.   Varietà principale/i di uve da vino

chasselas — weisser gutedel

syrah — blauer syrah

tramini — traminer

syrah — serine noir

királyleányka — feteasca regale

syrah — marsanne noir

kadarka — jenei fekete

sauvignon — sovinjon

pinot noir — kék rulandi

pinot noir — savagnin noir

furmint — zapfner

pinot noir — pinot cernii

leányka — leányszőlő

furmint — posipel

furmint — som

olasz rizling — nemes rizling

tramini — roter traminer

cabernet franc — carbonet

tramini — savagnin rose

pinot blanc — weissburgunder

furmint — furmint bianco

olasz rizling — taljanska grasevina

chardonnay — kereklevelű

pinot noir — pignula

sauvignon — sauvignon bianco

olasz rizling — grasevina

leányka — dievcenske hrozno

szürkebarát — auvergans gris

irsai olivér — zolotis

kékfrankos — blaufränkisch

királyleányka — galbena de ardeal

rizlingszilváni — müller thurgau blanc

szürkebarát — pinot gris

rizlingszilváni — müller thurgau bijeli

zenit

sauvignon — sauvignon blanc

sárga muskotály — weiler

rizlingszilváni — rizvanac

kadarka — negru moale

chasselas — chrupka belia

pinot noir — pinot tinto

turán

irsai olivér — muskat olivér

kadarka — kadarka negra

hárslevelű — lipovina

chasselas — fendant blanc

tramini — gewürtztraminer

kadarka — gamza

pinot noir — kisburgundi kék

pinot noir — spätburgunder

chasselas — saszla belaja

zöld veltelíni — zöldveltelíni

szürkebarát — pinot grigio

chasselas — fehér gyöngyszőlő

furmint — szigeti

sárga muskotály — muscat lunel

zöld veltelíni — grüner muskateller

tramini — traminer rosso

zöld veltelíni — grüner veltliner

pinot noir — pino csernüj

rizlingszilváni — rivaner

tramini — tramin cervené

kékfrankos — moravka

kékfrankos — blauer lemberger

irsai olivér — irsai

rajnai rizling — rhine riesling

cabernet franc — cabernet

chardonnay — chardonnay blanc

sárga muskotály — muscat zlty

hárslevelű — garszleveljü

királyleányka — erdei sárga

kadarka — kadar

rajnai rizling — rheinriesling

chasselas — chasselas doré

királyleányka — little princess

cabernet franc — kaberne fran

rajnai rizling — riesling

zweigelt — zweigeltrebe

bíbor kadarka

hárslevelű — feuilles de tilleul

cabernet franc — gros vidur

merlot

királyleányka — königstochter

olasz rizling — welschrieslig

ottonel muskotály — muskat ottonel

leányka — feteasca alba

kadarka — törökszőlő

kadarka — szkadarka

rajnai rizling — weisser riesling

sárga muskotály — muscat bélüj

királyleányka — königliche mädchentraube

rajnai rizling — johannisberger

pinot noir — rulandski modre

pinot blanc — pinot beluj

syrah — shiraz

sárga muskotály — muscat de lunel

olasz rizling — risling vlassky

cabernet sauvignon

chardonnay — ronci bilé

szürkebarát — grauburgunder

chasselas — fehér fábiánszőlő

szürkebarát — ruländer

cabernet franc — carmenet

sárga muskotály — muskat weisser

cserszegi fűszeres

chasselas — chasselas dorato

ottonel muskotály — muscat ottonel

rizlingszilváni — müller thurgau

hárslevelű — lindeblättrige

kékfrankos — limberger

sauvignon — sauvignon bijeli

sárga muskotály — moscato bianco

zweigelt — rotburger

kadarka — csetereska

pinot blanc — fehér burgundi

leányka — mädchentraube

sárga muskotály — weisser

sárga muskotály — muscat blanc

sárga muskotály — muscat de frontignan

pinot noir — pinot nero

ottonel muskotály — miszket otonel

királyleányka — dánosi leányka

kadarka — fekete budai

kékfrankos — blauer limberger

olasz rizling — riesling italien

pinot noir — kék burgundi

pinot blanc — pinot bianco

chasselas — chasselas blanc

furmint — moslavac bijeli

furmint — mosler

blauburger

rajnai rizling — riesling blanc

syrah — sirac

chardonnay — morillon blanc

zöld veltelíni — veltlinské zelené

zweigelt — blauer zweigeltrebe

pinot noir — blauer burgunder

olasz rizling — olaszrizling

szürkebarát — graumönch

cabernet franc — gros cabernet

irsai olivér — zolotisztüj rannüj

sárga muskotály — muscat sylvaner

8.   Descrizione del legame/dei legami

Vino

1.   Descrizione della zona delimitata

a)   Fattori naturali e culturali

La zona delimitata per la produzione dei vini a denominazione di origine protetta «Mátrai» si trova nella parte settentrionale dell’Ungheria. Il Mátra è il massiccio montuoso più alto del paese, con un orientamento est-ovest. Sulle sue pendici meridionali particolarmente soleggiate sorge una delle regioni viticole collinari più grandi. Dai terreni protetti dai venti freddi del nord, in parte di origine vulcanica, in parte di origine sedimentaria, ricchi di sostanze nutritive, si ricavano uve da vino di qualità eccellente.

I suoli della regione viticola rientrano in due grandi gruppi di zonizzazione: i suoli erbosi e i suoli forestali. I suoli erbosi si sono formati nella parte inferiore della regione viticola, mentre quelli forestali nella parte superiore, al posto delle foreste abbattute.

Le condizioni climatiche della zona di produzione sono determinate dal clima continentale, essenzialmente predominante in Ungheria, caratterizzato principalmente da estati calde e inverni freddi. La vite è una pianta che necessita di un forte soleggiamento. L’assimilazione dell’energia solare richiede un’intensità luminosa tra i 20 000 e i 30 000 lux e la pianta cresce bene dove il numero di ore di sole è pari a 1 250-1 500 durante il periodo vegetativo. Questa quantità è disponibile quasi ogni anno a Mátraalja (zona situata ai piedi del massiccio montuoso di Mátra). La durata di soleggiamento è di 1 900-2 000 ore all’anno. Questi valori possono variare notevolmente da un anno all’altro, ma la quantità di calore necessaria alla coltivazione della vite è, a Mátraalja, raramente inferiore al minimo. Il limite inferiore per la viticoltura è l’isoterma da 9 a 10 °C. La media quinquennale di questa regione viticola è di 10,5 °C e nel periodo vegetativo si arriva a 17 °C. Ci sono anni in cui la media annua supera gli 11 °C: caratteristica importante per una buona annata. A Mátraalja la pluviometria oscilla tra i 356 e i 903 mm. Le precipitazioni medie dei mesi di giugno, luglio e agosto sono favorevoli e hanno un impatto positivo sia in termini quantitativi che qualitativi. Tra l’altro l’effetto protettivo del massiccio montuoso del Mátra esercita un’influenza positiva sull’andamento delle temperature.

b)   Fattori umani

La regione vanta una lunga tradizione nel campo della vitivinicoltura, in particolare per la sua notevole estensione geografica. A Mátraalja la coltivazione della vite risale all’inizio del secondo millennio. Secondo il primo documento scritto, datato 1042, il monastero benedettino fondato da Sámuel Aba comprendeva anche dei vigneti che erano stati concessi per donazione reale. Nel corso della storia, la vite e il vino hanno continuato a svolgere un ruolo importante per la popolazione di questa regione. Nel XV secolo diversi comuni hanno ottenuto diritti urbani che hanno consentito agli abitanti di effettuare liberamente il commercio dei loro vini. A seguito dell’occupazione ottomana, nel 1536 il re Giovanni I d’Ungheria (János Szapolyai) ha concesso agli abitanti della città di Gyöngyös il diritto di libera vendita del vino che è stato indicato attraverso un’insegna. A cavallo tra il XVII e il XVIII secolo, il consiglio della città di Gyöngyös ha incentivato i suoi abitanti a piantare viti concedendo loro diversi vantaggi. Dopo la Seconda guerra mondiale, le piccole cantine vinicole sono state soppiantate da grandi cooperative e l’impianto delle viti ha subito un’accelerazione, con i vigneti della regione vinicola presenti in quasi 8 000 ettari. Nel 1990 il regime di proprietà è cambiato e la maggior parte dei vigneti è stata privatizzata. Si sono sviluppate cantine e aziende agricole a conduzione familiare, che tuttora caratterizzano la regione viticola.

La produzione dei materiali di moltiplicazione della vite, innesti compresi, svolge un ruolo importante nella regione viticola di Mátra. I primi passi di questa produzione risalgono all’inizio del secolo nei comuni di Abasár e di Nagyréde. Nel 1961, a Gyöngyöshalász e in gran parte di Ludas sono stati impiantati viti madri e vivai viticoli con vitigni europei. Più tardi, negli anni 1960, dopo la creazione di cooperative, questi vigneti hanno permesso che la produzione di marze diventasse ad Abasár e a Nagyréde un’importante attività di produzione. È quest’attività che ha dato origine all’attuale ricchezza varietale della regione viticola di Mátra.

La regione viticola di Mátra occupa un posto di primo piano nel settore vitivinicolo ungherese. Oltre alla sua rilevanza economica, la viticoltura è di grande importanza per la società nella misura in cui svolge un ruolo importante nella generazione o nell’integrazione di reddito e nel mantenimento della popolazione in loco. Attraverso il suo ruolo paesaggistico, la viticoltura contribuisce altresì allo sviluppo della capacità di attrazione della regione.

Vino (2)

2.   Descrizione del vino (dei vini)

L’ambiente ecologico ha un impatto significativo sulle caratteristiche dei vini, che non possono essere riprodotte in altre regioni vinicole. Questa tipicità dà essenzialmente luogo a vini che si sviluppano più velocemente e che sono in genere più leggeri, più morbidi, di rapida acidificazione e, in alcune annate, con un’elevata gradazione alcolica. I vini bianchi e rosati sviluppano, per effetto delle condizioni pedologiche e climatiche, un bouquet intenso e ricco di aromi. I vini chiaretti e rossi sono generalmente fruttati, più leggeri e di colore meno intenso. Anche i loro tannini si sviluppano velocemente. Le condizioni pedologiche influiscono altresì sulle note minerali di cui i vini sono ricchi. I vini della zona di produzione sono particolarmente indicati a una maturazione più breve e a essere consumati giovani. L’ambiente ecologico ha permesso la diffusione di numerose varietà tradizionali legate a questa zona di produzione.

Gli sviluppi tecnologici costanti effettuati nella regione viticola di Mátra consentono l’impiego di tecniche sottrattive, nel caso dei vini bianchi e rosati, e la produzione di vini rossi freschi che sottolineano il carattere fruttato delle uve.

Nel caso del vino «Mátra (Mátrai) Superior», si ritiene che la zona possa prevalere sulle specificità del vitigno se questo vino è prodotto dal viticoltore con la necessaria diligenza e con metodi colturali ben regolamentati. L’obiettivo è ottenere da questa specifica materia prima un vino autentico e naturale, attuando un processo di produzione che riduca al minimo l’aggiunta di agenti artificiali e di sostanze di trattamento portatrici di caratteristiche modificate.

3.   Legame tra la zona di produzione, i fattori umani e il prodotto

La regione viticola di Mátra è ben nota ai consumatori, in primo luogo per i suoi vini più leggeri e fruttati, ma anche per i suoi vini aromatici e profumati. Sul mercato, i vini di questa regione sono caratterizzati da un buon rapporto qualità-prezzo.

Oltre ai vini più leggeri, la regione viticola di Mátra presenta alcune zone di produzione dove si possono produrre vini naturali e autentici a partire dalla frutta raccolta nei vigneti. Grazie ai valori che rispecchiano i sapori della regione viticola di Mátra e al regime di protezione dell’origine, questi vini sono di qualità eccezionale, anche per i loro parametri analitici.

L’impatto dei fattori umani sulla zona di produzione si manifesta nei seguenti aspetti:

| — | sviluppo volontario di una struttura varietale idonea al potenziale offerto dalle condizioni ecologiche (varietà tradizionali e nuove varietà); |
| --- | --- |

—

sviluppo volontario di una struttura varietale idonea al potenziale offerto dalle condizioni ecologiche (varietà tradizionali e nuove varietà);

| — | sviluppo di tecniche vitivinicole nel rispetto di specifici criteri ecologici, da un lato, e delle caratteristiche del mercato, dall’altro; |
| --- | --- |

—

sviluppo di tecniche vitivinicole nel rispetto di specifici criteri ecologici, da un lato, e delle caratteristiche del mercato, dall’altro;

| — | sviluppo di impianti e di una struttura di integrazione in linea con le condizioni ecologiche e commerciali. |
| --- | --- |

—

sviluppo di impianti e di una struttura di integrazione in linea con le condizioni ecologiche e commerciali.

9.   Ulteriori condizioni essenziali (confezionamento, etichettatura, altri requisiti)

Norme relative alle menzioni (1)

Quadro normativo:

legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione:

| a) | Se l’etichetta riporta un nome di varietà, una menzione tradizionale, una menzione relativa al colore del vino o qualsiasi altra menzione a uso limitato, tale indicazione non può figurare in modo più evidente rispetto alla denominazione di origine per quanto riguarda il carattere, le dimensioni e il colore dei caratteri utilizzati per tale indicazione. |
| --- | --- |

a)

Se l’etichetta riporta un nome di varietà, una menzione tradizionale, una menzione relativa al colore del vino o qualsiasi altra menzione a uso limitato, tale indicazione non può figurare in modo più evidente rispetto alla denominazione di origine per quanto riguarda il carattere, le dimensioni e il colore dei caratteri utilizzati per tale indicazione.

| b) | Norme relative ai vini assemblati:






  i. | È consentito l’uso delle menzioni «küvé» o «cuvée» o, come sinonimo, la menzione «házasítás» (assemblaggio). |
| --- | --- | --- |

b)

Norme relative ai vini assemblati:

i.

È consentito l’uso delle menzioni «küvé» o «cuvée» o, come sinonimo, la menzione «házasítás» (assemblaggio).

| ii. | I nomi delle varietà possono essere indicati solo se la proporzione di ciascuna varietà inclusa nell’assemblaggio raggiunge il 5 %. In tal caso, il nome della varietà può essere indicato solo in caratteri di dimensioni non superiori al 50 % della dimensione del carattere utilizzato per la denominazione di origine. |
| --- | --- |

ii.

I nomi delle varietà possono essere indicati solo se la proporzione di ciascuna varietà inclusa nell’assemblaggio raggiunge il 5 %. In tal caso, il nome della varietà può essere indicato solo in caratteri di dimensioni non superiori al 50 % della dimensione del carattere utilizzato per la denominazione di origine.

| c) | Si raccomanda di riportare in etichetta il logo della regione viticola di Mátra. Dimensioni minime: 1,5 × 1,5 cm |
| --- | --- |

c)

Si raccomanda di riportare in etichetta il logo della regione viticola di Mátra. Dimensioni minime: 1,5 × 1,5 cm

Norme relative alle menzioni (2)

Quadro normativo:

legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

confezionamento nella zona geografica delimitata

Descrizione della condizione:

| d) | Norme relative all’indicazione dell’unità geografica più piccola:






  i. | Il nome di un’unità geografica più piccola (comune, località) può essere indicato in etichetta solo se il 100 % del prodotto è stato elaborato nella zona di produzione delimitata da tale unità geografica più piccola o da tale località. I nomi di località possono essere indicati solo unitamente alla denominazione di origine protetta “Mátra” e al nome del comune. |
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d)

Norme relative all’indicazione dell’unità geografica più piccola:

i.

Il nome di un’unità geografica più piccola (comune, località) può essere indicato in etichetta solo se il 100 % del prodotto è stato elaborato nella zona di produzione delimitata da tale unità geografica più piccola o da tale località. I nomi di località possono essere indicati solo unitamente alla denominazione di origine protetta “Mátra” e al nome del comune.

| ii. | Possono essere indicati i seguenti nomi di comuni: Abasár, Apc, Atkár, Detk, Domoszló, Ecséd, Gyöngyös, Gyöngyöshalász, Gyöngyösoroszi, Gyöngyöspata, Gyöngyössolymos, Gyöngyöstarján, Hatvan, Halmajugra, Heves, Karácsond, Kisnána, Markaz, Mogyoród, Nagyréde, Rózsaszentmárton, Szücsi, Vécs, Visonta, Pásztó, Szendehely, Budapest-Rákosliget, Kerepes, Kisnémedi, Mogyoród, Őrbottyán, Szada, Vác, Vácegres, Vácrátót, Veresegyház. Delimitazione: confini amministrativi |
| --- | --- |

ii.

Possono essere indicati i seguenti nomi di comuni: Abasár, Apc, Atkár, Detk, Domoszló, Ecséd, Gyöngyös, Gyöngyöshalász, Gyöngyösoroszi, Gyöngyöspata, Gyöngyössolymos, Gyöngyöstarján, Hatvan, Halmajugra, Heves, Karácsond, Kisnána, Markaz, Mogyoród, Nagyréde, Rózsaszentmárton, Szücsi, Vécs, Visonta, Pásztó, Szendehely, Budapest-Rákosliget, Kerepes, Kisnémedi, Mogyoród, Őrbottyán, Szada, Vác, Vácegres, Vácrátót, Veresegyház. Delimitazione: confini amministrativi

| iii. | Nomi di località che possono essere indicati: cfr. allegato 1. Delimitazione: vedi cartina |
| --- | --- |

iii.

Nomi di località che possono essere indicati: cfr. allegato 1. Delimitazione: vedi cartina

Norme relative alle menzioni (3)

Quadro normativo:

fornito da un’organizzazione responsabile della gestione delle DOP/IGP, se gli Stati membri lo prevedono.

Tipo di condizione ulteriore:

disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione:

| f) | Altre menzioni a uso limitato che possono essere indicate:






  — | «barrique», «barrique-ban erjesztett» (fermentato in barrique) o «hordóban erjesztett» (fermentato in botte), «barrique-ban érlelt» (invecchiato in barrique) o «hordóban érlelt» (invecchiato in botte): per tutti i tipi di vino; |
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f)

Altre menzioni a uso limitato che possono essere indicate:

—

«barrique», «barrique-ban erjesztett» (fermentato in barrique) o «hordóban erjesztett» (fermentato in botte), «barrique-ban érlelt» (invecchiato in barrique) o «hordóban érlelt» (invecchiato in botte): per tutti i tipi di vino;

| — | «első szüret» (prima vendemmia), «virgin vintage» o «szűztermés» (vendemmia vergine): per i vini bianchi, rosati, rossi, chiaretti e i Moscati; |
| --- | --- |

—

«első szüret» (prima vendemmia), «virgin vintage» o «szűztermés» (vendemmia vergine): per i vini bianchi, rosati, rossi, chiaretti e i Moscati;

| — | «újbor» (vino giovane) o «primőr» (primeur): per i vini bianchi, rosati, rossi, chiaretti e i Moscati; |
| --- | --- |

—

«újbor» (vino giovane) o «primőr» (primeur): per i vini bianchi, rosati, rossi, chiaretti e i Moscati;

| — | «válogatott szüretelésű bor» (vino di vendemmia selezionata): per tutti i tipi di vino, i vini bianchi Superior e i vini rossi Superior; |
| --- | --- |

—

«válogatott szüretelésű bor» (vino di vendemmia selezionata): per tutti i tipi di vino, i vini bianchi Superior e i vini rossi Superior;

| — | «szűretlen» (non filtrato): per i vini bianchi, rossi, da vendemmia tardiva, i Moscati, i vini bianchi Superior e i vini rossi Superior; |
| --- | --- |

—

«szűretlen» (non filtrato): per i vini bianchi, rossi, da vendemmia tardiva, i Moscati, i vini bianchi Superior e i vini rossi Superior;

| — | vino da uve appassite: per i vini bianchi, chiaretti, da vendemmia tardiva e i Moscati; |
| --- | --- |

—

vino da uve appassite: per i vini bianchi, chiaretti, da vendemmia tardiva e i Moscati;

| — | «jégbor» (vino di ghiaccio): per i vini bianchi, da vendemmia tardiva e i Moscati; |
| --- | --- |

—

«jégbor» (vino di ghiaccio): per i vini bianchi, da vendemmia tardiva e i Moscati;

| — | «küvé» o «cuvée»: per tutti i tipi di vino, i vini bianchi Superior e i vini rossi Superior; |
| --- | --- |

—

«küvé» o «cuvée»: per tutti i tipi di vino, i vini bianchi Superior e i vini rossi Superior;

| — | «muzeális bor» (vino da museo): per i vini bianchi, rossi, da vendemmia tardiva e i Moscati; |
| --- | --- |

—

«muzeális bor» (vino da museo): per i vini bianchi, rossi, da vendemmia tardiva e i Moscati;

| — | «főbor» (principale, vino delle prime uve): per i vini bianchi, i Moscati, i vini bianchi Superior e i vini rossi Superior. |
| --- | --- |

—

«főbor» (principale, vino delle prime uve): per i vini bianchi, i Moscati, i vini bianchi Superior e i vini rossi Superior.

Norme relative al confezionamento dei prodotti

Quadro normativo:

legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

confezionamento nella zona geografica delimitata

Descrizione della condizione:

| a) | I vini da vendemmia tardiva, i vini bianchi e i vini rossi Superior possono essere commercializzati solo in bottiglia. L’obbligo di imbottigliamento non si applica ai vini prodotti dal viticoltore all’interno della zona di produzione per un uso personale e consumati nella propria cantina. Un altro criterio è che i vini Superior possono essere commercializzati solo in bottiglie di vetro numerate sull’etichetta. |
| --- | --- |

a)

I vini da vendemmia tardiva, i vini bianchi e i vini rossi Superior possono essere commercializzati solo in bottiglia. L’obbligo di imbottigliamento non si applica ai vini prodotti dal viticoltore all’interno della zona di produzione per un uso personale e consumati nella propria cantina. Un altro criterio è che i vini Superior possono essere commercializzati solo in bottiglie di vetro numerate sull’etichetta.

| b) | Le operazioni di confezionamento possono essere effettuate esclusivamente in centri appositamente autorizzati dall’autorità vinicola e registrati dalla comunità vitivinicola di Mátra (di seguito «CVM»). |
| --- | --- |

b)

Le operazioni di confezionamento possono essere effettuate esclusivamente in centri appositamente autorizzati dall’autorità vinicola e registrati dalla comunità vitivinicola di Mátra (di seguito «CVM»).

| c) | Il confezionamento all’esterno della zona di produzione è possibile solo in caso di dichiarazione effettuata almeno 48 ore prima dell’inizio previsto dell’operazione. Tale dichiarazione deve essere presentata alla CVM. Il confezionamento deve avere luogo entro 90 giorni dalla data di spedizione dalla zona di produzione. |
| --- | --- |

c)

Il confezionamento all’esterno della zona di produzione è possibile solo in caso di dichiarazione effettuata almeno 48 ore prima dell’inizio previsto dell’operazione. Tale dichiarazione deve essere presentata alla CVM. Il confezionamento deve avere luogo entro 90 giorni dalla data di spedizione dalla zona di produzione.

Produzione all’esterno della zona di produzione delimitata

Quadro normativo:

legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

deroga relativa alla produzione nella zona geografica delimitata

Descrizione della condizione:

| a) | È possibile procedere alla spedizione dopo aver informato la segreteria della CVM. Lo speditore è tenuto a dichiarare alla segreteria della CVM, almeno 48 ore prima della data di spedizione, i vitigni, le quantità, i luoghi di spedizione e di destinazione delle uve, dei mosti e dei vini di base che intende spedire (con un’approssimazione di ± 15 % per le uve). |
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a)

È possibile procedere alla spedizione dopo aver informato la segreteria della CVM. Lo speditore è tenuto a dichiarare alla segreteria della CVM, almeno 48 ore prima della data di spedizione, i vitigni, le quantità, i luoghi di spedizione e di destinazione delle uve, dei mosti e dei vini di base che intende spedire (con un’approssimazione di ± 15 % per le uve).

| b) | Zona di produzione: i dipartimenti di Bács-Kiskun, Heves, Komárom-Esztergom e Pest. |
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b)

Zona di produzione: i dipartimenti di Bács-Kiskun, Heves, Komárom-Esztergom e Pest.

Link al disciplinare del prodotto

https://boraszat.kormany.hu/admin/download/8/5d/82000/Microsoft%20Word%20-%20Matra%20OEM_termekleiras_v2_standard.pdf

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(1)  GU L 9 dell’11.1.2019, pag. 2.

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| 8.6.2020 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 190/46 |
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8.6.2020

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 190/46

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Pubblicazione di una domanda di registrazione di una denominazione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

(2020/C 190/08)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di registrazione ai sensi dell’articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1) entro tre mesi dalla data della presente pubblicazione.

DOCUMENTO UNICO

«ROOIBOS»/«RED BUSH»

n. UE: PDO-ZA-2427 — 21.8.2018

DOP (X) IGP ( )

1.   Denominazione (denominazioni)

«Rooibos»/«Red Bush»

2.   Stato membro o paese terzo

Sud Africa

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

Classe 1.8. Altri prodotti dell’allegato I del trattato (spezie ecc.)

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

La denominazione «Rooibos»/«Red Bush» può essere utilizzata esclusivamente per designare le foglie e gli steli essiccati di «Rooibos»/«Red Bush» puro al 100 %, ottenuto dalla coltivazione della Aspalathus linearis o dalla raccolta spontanea nella zona geografica descritta nella presente domanda di registrazione.

Il «Rooibos»/«Red Bush» si trova in due varietà: foglie e steli essiccati di Aspalathus linearis a) ossidati e b) verdi (non ossidati).

| a) | Quando le foglie e gli steli essiccati di Aspalathus linearis sono ossidati, il «Rooibos»/«Red Bush» presenta un colore caratteristico, che varia dal marrone chiaro, al giallo a un rosso mattone brillante. Può anche presentare alcuni rametti di colore più chiaro (frammenti di steli essiccati) mescolati al resto del prodotto. Il tenore di umidità del «Rooibos»/«Red Bush» è inferiore al 10 %. |
| --- | --- |

a)

Quando le foglie e gli steli essiccati di Aspalathus linearis sono ossidati, il «Rooibos»/«Red Bush» presenta un colore caratteristico, che varia dal marrone chiaro, al giallo a un rosso mattone brillante. Può anche presentare alcuni rametti di colore più chiaro (frammenti di steli essiccati) mescolati al resto del prodotto. Il tenore di umidità del «Rooibos»/«Red Bush» è inferiore al 10 %.

| b) | Il «Rooibos»/«Red Bush» verde (non ossidato) contiene le foglie e gli steli essiccati non ossidati della pianta Aspalathus linearis. Nel «Rooibos»/«Red Bush» verde (non ossidato) non è presente alcun segno di brunitura o di ossidazione. Le foglie di «Rooibos»/«Red Bush» verde (non ossidato) sono prevalentemente di colore verde chiaro e includono sottili steli di colore bruno rossastro nonché pezzetti legnosi bianchi. Il tenore di umidità del «Rooibos»/«Red Bush» verde (non ossidato) è inferiore al 5 %. |
| --- | --- |

b)

Il «Rooibos»/«Red Bush» verde (non ossidato) contiene le foglie e gli steli essiccati non ossidati della pianta Aspalathus linearis. Nel «Rooibos»/«Red Bush» verde (non ossidato) non è presente alcun segno di brunitura o di ossidazione. Le foglie di «Rooibos»/«Red Bush» verde (non ossidato) sono prevalentemente di colore verde chiaro e includono sottili steli di colore bruno rossastro nonché pezzetti legnosi bianchi. Il tenore di umidità del «Rooibos»/«Red Bush» verde (non ossidato) è inferiore al 5 %.

Il sapore e il gusto del «Rooibos»/«Red Bush» vengono stabiliti con un’analisi sensoriale condotta da un assaggiatore esperto. Il sapore e il gusto dei vari lotti di «Rooibos»/«Red Bush»possono variare. Tuttavia, attraverso l’analisi di un’ampia serie di campioni, nel «Rooibos»/«Red Bush» è stata dimostrata la presenza, in misura variabile, dei seguenti sapori.

| Sapore | Dolce | Miele |
| --- | --- | --- |
| Caramello |
| Fruttato | Agrumi |
| Bacche |
| Confettura di albicocche |
| Legnoso | Di arbusto/stelo |
| Affumicato/bruciato |
| Floreale | Fynbos |
| Profumo |
| Speziato | Cannella |
| Gusto e sensazione in bocca | Gusti di base | Dolce |
| Amaro |
| Aspro |
| Sensazione in bocca | Morbido e liscio |
| Astringente |

Sapore

Dolce

Miele

Caramello

Fruttato

Agrumi

Bacche

Confettura di albicocche

Legnoso

Di arbusto/stelo

Affumicato/bruciato

Floreale

Fynbos

Profumo

Speziato

Cannella

Gusto e sensazione in bocca

Gusti di base

Dolce

Amaro

Aspro

Sensazione in bocca

Morbido e liscio

Astringente

3.3.   Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

L’unica materia prima del «Rooibos»/«Red Bush» sono le foglie e gli steli appena raccolti della pianta Aspalathus linearis.

Esso contiene tra lo 0,02 e l’1,16 % di aspalatina e fino allo 0,4 % di notofagina.

3.4.   Fasi specifiche della produzione che devono aver luogo nella zona geografica delimitata

Le fasi specifiche della produzione di «Rooibos»/«Red Bush», che devono avere luogo nella zona geografica delimitata, sono le seguenti:

| a) | i semi della pianta Aspalathus linearis vengono raccolti dai raccoglitori locali di semi, sovente dai nidi delle formiche. Quindi i raccoglitori riforniscono di semi gli agricoltori. Questa è una tradizione secolare ancora in uso oggi nonché una parte essenziale della coltivazione del Rooibos come la conosciamo oggi; |
| --- | --- |

a)

i semi della pianta Aspalathus linearis vengono raccolti dai raccoglitori locali di semi, sovente dai nidi delle formiche. Quindi i raccoglitori riforniscono di semi gli agricoltori. Questa è una tradizione secolare ancora in uso oggi nonché una parte essenziale della coltivazione del Rooibos come la conosciamo oggi;

| b) | viene coltivato a scopi commerciali o cresce spontaneamente in natura; |
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b)

viene coltivato a scopi commerciali o cresce spontaneamente in natura;

| c) | viene raccolto dai campi coltivati (meccanicamente o manualmente) o in natura (solo manualmente); |
| --- | --- |

c)

viene raccolto dai campi coltivati (meccanicamente o manualmente) o in natura (solo manualmente);

| d) | viene lavorato ed essiccato in un’apposita area denominata «tea court» (campo del tè). Quest’ultima può trovarsi all’interno o all’esterno dell’azienda agricola, ma deve trovarsi nella zona designata. |
| --- | --- |

d)

viene lavorato ed essiccato in un’apposita area denominata «tea court» (campo del tè). Quest’ultima può trovarsi all’interno o all’esterno dell’azienda agricola, ma deve trovarsi nella zona designata.

3.5.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

—

3.6.   Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata

Il «Rooibos»/«Red Bush» può essere miscelato con tè, infusi e altri prodotti, per il consumo umano o meno. L’etichettatura di tali prodotti deve essere conforme alle norme applicabili all’etichettatura dei prodotti nel territorio in cui il prodotto viene commercializzato.

A titolo indicativo, quanto segue può essere considerato compatibile con l’uso della denominazione «Rooibos»/«Red Bush»:

| — | per essere designato come «Rooibos»/«Red Bush» il prodotto finale deve contenere foglie e steli essiccati della Aspalathus linearis al 100 %; |
| --- | --- |

—

per essere designato come «Rooibos»/«Red Bush» il prodotto finale deve contenere foglie e steli essiccati della Aspalathus linearis al 100 %;

| — | se il «Rooibos»/«Red Bush» viene miscelato con un altro prodotto, «Rooibos»/«Red Bush» può essere utilizzato come descrittore principale (<< altro prodotto >> di «Rooibos»/«Red Bush») purché:






  — | il «Rooibos»/«Red Bush» sia l’ingrediente principale; |
| --- | --- | --- |

—

se il «Rooibos»/«Red Bush» viene miscelato con un altro prodotto, «Rooibos»/«Red Bush» può essere utilizzato come descrittore principale (<< altro prodotto >> di «Rooibos»/«Red Bush») purché:

—

il «Rooibos»/«Red Bush» sia l’ingrediente principale;

| — | le percentuali esatte siano riportate sull’etichetta/sulla confezione; |
| --- | --- |

—

le percentuali esatte siano riportate sull’etichetta/sulla confezione;

| — | il prodotto finale sia identificabile come «Rooibos»/«Red Bush» come definito nella descrizione del prodotto; |
| --- | --- |

—

il prodotto finale sia identificabile come «Rooibos»/«Red Bush» come definito nella descrizione del prodotto;

| — | se un altro prodotto è miscelato al «Rooibos»/«Red Bush», si può utilizzare come descrittore «miscela di <<altro prodotto>> e «Rooibos»/«Red Bush» soltanto se contiene «Rooibos»/«Red Bush» e purché:






  — | il «Rooibos»/«Red Bush» conferisca al prodotto un carattere distintivo; |
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—

se un altro prodotto è miscelato al «Rooibos»/«Red Bush», si può utilizzare come descrittore «miscela di <<altro prodotto>> e «Rooibos»/«Red Bush» soltanto se contiene «Rooibos»/«Red Bush» e purché:

—

il «Rooibos»/«Red Bush» conferisca al prodotto un carattere distintivo;

| — | la percentuale esatta di «Rooibos»/«Red Bush» figuri sull’etichetta/sulla confezione; |
| --- | --- |

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la percentuale esatta di «Rooibos»/«Red Bush» figuri sull’etichetta/sulla confezione;

| — | il prodotto contenuto in percentuale più alta figuri per primo sull’etichetta; |
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il prodotto contenuto in percentuale più alta figuri per primo sull’etichetta;

| — | i tè o gli infusi aromatizzati al «Rooibos»/«Red Bush» con aromi liquidi (aromatizzati al «Rooibos»/«Red Bush») possono essere denominati «Rooibos»/«Red Bush» <<aroma liquido>> purché:






  — | il «Rooibos»/«Red Bush» sia l’ingrediente principale (dopo l’acqua); |
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i tè o gli infusi aromatizzati al «Rooibos»/«Red Bush» con aromi liquidi (aromatizzati al «Rooibos»/«Red Bush») possono essere denominati «Rooibos»/«Red Bush» <<aroma liquido>> purché:

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il «Rooibos»/«Red Bush» sia l’ingrediente principale (dopo l’acqua);

| — | la percentuale esatta di «Rooibos»/«Red Bush» figuri sull’etichetta/sulla confezione; |
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la percentuale esatta di «Rooibos»/«Red Bush» figuri sull’etichetta/sulla confezione;

| — | il prodotto finale sia identificabile come «Rooibos»/«Red Bush» come definito nella descrizione del prodotto; |
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il prodotto finale sia identificabile come «Rooibos»/«Red Bush» come definito nella descrizione del prodotto;

| — | per altri prodotti (estratti, saponi, creme, yogurt, liquori ecc.), la denominazione << altro prodotto >> al «Rooibos»/«Red Bush» può essere menzionata all’interno o in prossimità della denominazione di vendita del prodotto che lo contiene, nonché nell’etichettatura, nella presentazione e pubblicità di tale prodotto, purché siano soddisfatte le seguenti condizioni:






  — | il prodotto non deve contenere alcun altro ingrediente comparabile, e cioè nessun altro ingrediente che possa sostituire completamente o parzialmente il «Rooibos»/«Red Bush»; |
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per altri prodotti (estratti, saponi, creme, yogurt, liquori ecc.), la denominazione << altro prodotto >> al «Rooibos»/«Red Bush» può essere menzionata all’interno o in prossimità della denominazione di vendita del prodotto che lo contiene, nonché nell’etichettatura, nella presentazione e pubblicità di tale prodotto, purché siano soddisfatte le seguenti condizioni:

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il prodotto non deve contenere alcun altro ingrediente comparabile, e cioè nessun altro ingrediente che possa sostituire completamente o parzialmente il «Rooibos»/«Red Bush»;

| — | il «Rooibos»/«Red Bush» dovrebbe essere utilizzato in quantità sufficiente per conferire una caratteristica essenziale al prodotto di cui trattasi; |
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il «Rooibos»/«Red Bush» dovrebbe essere utilizzato in quantità sufficiente per conferire una caratteristica essenziale al prodotto di cui trattasi;

| — | la percentuale d’incorporazione di «Rooibos»/«Red Bush» dovrebbe essere idealmente indicata all’interno o in prossimità immediata della denominazione di vendita del prodotto alimentare di cui trattasi, o quantomeno nell’elenco degli ingredienti, in riferimento diretto all’ingrediente considerato; |
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la percentuale d’incorporazione di «Rooibos»/«Red Bush» dovrebbe essere idealmente indicata all’interno o in prossimità immediata della denominazione di vendita del prodotto alimentare di cui trattasi, o quantomeno nell’elenco degli ingredienti, in riferimento diretto all’ingrediente considerato;

| — | le menzioni, abbreviazioni o i simboli che accompagnano la denominazione registrata utilizzata nell’etichettatura, all’interno o in prossimità della denominazione di vendita o nell’elenco degli ingredienti del prodotto, non devono dare l’impressione che il prodotto stesso sia una DOP o IGP. |
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le menzioni, abbreviazioni o i simboli che accompagnano la denominazione registrata utilizzata nell’etichettatura, all’interno o in prossimità della denominazione di vendita o nell’elenco degli ingredienti del prodotto, non devono dare l’impressione che il prodotto stesso sia una DOP o IGP.

4.   Delimitazione concisa della zona geografica

La zona geografica di produzione, essiccazione e ossidazione del «Rooibos»/«Red Bush» è la seguente:

| a) | nella provincia di Western Cape le municipalità locali di Bergrivier, Breede Valley, Cape Agulhas, Cederberg, Città del Capo, Drakenstein, Langeberg, Matzikamma, Overstrand, Saldanha Bay, Stellenbosch, Swartland, Swellendam, Theewaterskloof e Witzenberg; |
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a)

nella provincia di Western Cape le municipalità locali di Bergrivier, Breede Valley, Cape Agulhas, Cederberg, Città del Capo, Drakenstein, Langeberg, Matzikamma, Overstrand, Saldanha Bay, Stellenbosch, Swartland, Swellendam, Theewaterskloof e Witzenberg;

| b) | nella provincia di Northern Cape la municipalità locale di Hantam. |
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b)

nella provincia di Northern Cape la municipalità locale di Hantam.

5.   Legame con la zona geografica

Zona geografica

Il gusto e la composizione specifica del «Rooibos»/«Red Bush» sono direttamente legati al clima della zona di coltivazione. Inverni freddi e umidi, crescita in primavera e a inizio estate, maturazione e accumulo di polifenoli man mano che il clima diventa più caldo e secco. Ne consegue che, se l’Aspalathus linearis venisse coltivata in qualsiasi altro clima, essa non avrebbe le stesse caratteristiche del «Rooibos»/«Red Bush» a causa del minore accumulo di polifenoli. Per comprendere questo rapporto causale è importante capire come la Aspalathus linearis si è adattata al clima, al suolo e alla geografia unici di questa zona.

La zona geografica dove il «Rooibos»/«Red Bush» cresce naturalmente è nota per le sue estati calde e secche e i suoi inverni freddi e umidi. Il 27 ottobre 2015 a Vredendal è stata registrata una temperatura di 48,3 °C, la più alta temperatura mai rilevata ad ottobre sulla Terra. Le precipitazioni in quest’area si attestano tra i 380 e i 635 mm all’anno e si osservano prevalentemente nei mesi invernali, con rovesci occasionali a inizio estate e nel tardo autunno. I lunghi e caldi mesi estivi sono estremamente secchi. I suoli dell’area derivano dal complesso di rilievi di arenaria della Table Mountain, che ha dato origine a terreni poveri di nutrienti, grossolani e sabbiosi con un pH compreso tra 4,5 e 5,5. Lo strato denominato Table Mountain Sandstone è costituito prevalentemente da arenaria quarzitica formatasi tra 510 e 400 milioni di anni fa, ed è lo strato più duro e resistente all’erosione del Supergruppo del Capo.

Il «Rooibos»/«Red Bush» ha sviluppato alcune caratteristiche uniche (quali la forma e il rivestimento delle foglie) per adattarsi a questo clima rigido. Oltre a una rete di radici laterali, situata subito sotto la superficie del suolo, che può assorbire anche precipitazioni leggere, la pianta presenta un lungo fittone che raggiunge due metri di profondità e aiuta la pianta a trovare umidità e a raggiungere l’acqua durante le estati secche. Le radici laterali permettono alla pianta di potenziare l’acquisizione di fosforo da uno dei suoli più poveri di fosforo al mondo.

Il segreto più importante dell’adattamento del «Rooibos»/«Red Bush» a questo clima rigido risiede nel suo rapporto simbiotico con i batteri azotofissatori presenti sulle sue radici. Essendo l’Aspalathus linearis una leguminosa, i batteri sulle sue radici convertono il biossido di azoto in ammoniaca biologicamente utile in un processo noto come fissazione dell’azoto. La pianta assorbe l’azoto traendone beneficio e, di rimando, nutre i batteri. Questo processo è diffuso nelle leguminose, ma il caso dell’Aspalathus linearis è unico perché i bradirizobi autoctoni sono naturalmente resistenti all’acidità e la pianta ha una certa capacità di modificare il suo pH rizosferico per promuovere l’associazione simbiotica e la disponibilità di nutrienti per le piante che crescono in questo terreno acido, altrimenti sterile. Secondo quanto riportato in letteratura, pochissime simbiosi possono tollerare tali livelli di acidità del suolo e di stress da carenza di nutrienti, fissando alti livelli di azoto, come avviene nell’Aspalathus linearis.

I produttori di «Rooibos»/«Red Bush» hanno sfruttato le estati calde e secche per essiccare il materiale raccolto in modo naturale. Il «Rooibos»/«Red Bush» viene raccolto ogni anno durante le calde estati ed essiccato al sole subito dopo la raccolta. Il sole cocente e l’assenza di pioggia rendono possibile un’essiccazione naturale del «Rooibos»/«Red Bush» e in questa fase è possibile controllare in modo ottimale il processo di ossidazione.

L’intervento umano

La regione floristica del Capo (con la sua tipica vegetazione chiamata «Fynbos») è il più piccolo dei sei regni floristici del mondo, ma è il regno più vario, nonché uno dei luoghi più speciali al mondo in termini di varietà, densità e numero di specie endemiche vegetali. La Aspalathus linearis è tuttavia una delle poche piante che è riuscita a realizzare con successo il passaggio da coltura selvatica a coltura coltivata e, ad oggi, è una delle relativamente poche piante di fynbos importanti sotto il profilo economico, il risultato dell’intervento umano.

Quasi 250 anni fa il naturalista svedese Carl Thunberg riferì di avere incontrato, durante i suoi viaggi in Africa nel 1772, alcuni abitanti locali e di avere osservato l’usanza di bere il «Rooibos»/«Red Bush». Le foglie e gli steli di «Rooibos»/«Red Bush» venivano raccolti sulle montagne e ammucchiati in sacchi di juta che venivano trasportati lungo i ripidi pendii a dorso di asini. I metodi di lavorazione di base del «Rooibos»/«Red Bush», in uso ancora oggi, nacquero in quel periodo (le foglie e gli steli di «Rooibos»/«Red Bush» vengono tagliati e pestati, lasciati «sudare», o trattati, in cumuli, e infine stesi al sole ad essiccare).

Intorno al 1930, un medico locale di Clanwilliam, amante della natura, il dottore Le Fras Nortier, si interessò al «tè del cespuglio selvatico» e iniziò a fare esperimenti con il «Rooibos»/«Red Bush». Era difficile trovare i semi di «Rooibos»/«Red Bush» (perché sono piccolissimi), pertanto Nortier chiese agli abitanti locali — alcuni dei quali erano suoi pazienti — di cercare i semi nei terreni sabbiosi e di raccoglierne alcuni per lui. Una donna Khoi gli portò una scatola di fiammiferi piena di semi e più tardi Nortier scoprì il suo segreto. La donna seguiva le formiche che trascinavano i semi di «Rooibos»/«Red Bush» nei loro nidi, apriva i nidi per raccogliere i semi e ne lasciava qualcuno alle formiche perché potessero sopravvivere. Questo metodo di raccolta dei semi è tuttora utilizzato da alcuni raccoglitori di semi.

Mentre cercava un modo di propagare i semi, Nortier scoprì che essi germinavano soltanto dopo essere stati aperti, imitando l’effetto degli incendi montani. Nortier coltivò le prime piante nell’azienda agricola Klein Kliphuis, vicino a Clanwilliam. Scoprì che i semi devono essere seminati a gennaio e che il momento migliore per trapiantare le minuscole piantine è subito dopo una forte pioggia quando sono in arrivo ulteriori rovesci. Nortier ispirò e incoraggiò anche gli agricoltori locali a coltivare il «Rooibos»/«Red Bush».

Queste pratiche di raccolta e di scarificazione dei semi vengono utilizzate ancora oggi e l’Aspalathus linearis viene prodotta in condizioni di terreno asciutto perché la pianta è abituata alle estati secche e calde. Queste condizioni ambientali influenzano la composizione chimica del «Rooibos»/«Red Bush», in particolare il tenore e il tipo di polifenoli presenti nel prodotto finale. I produttori di «Rooibos»/«Red Bush» hanno adattato le loro pratiche di gestione e di coltivazione delle terre alle rigide condizioni della regione. Ad esempio, è vietato l’utilizzo del fuoco per liberare aree da coltivare, perché il fuoco distrugge le materie organiche del suolo. Inoltre, le colture di copertura svolgono un ruolo importante nelle varie fasi del processo di coltivazione e la coltura minima, o la lavorazione conservativa, è una pratica comune.

Il raccolto avviene durante i secchi mesi estivi, da novembre a maggio, e il 20 % del materiale vegetale deve essere lasciato sulla pianta. Il materiale appena raccolto deve raggiungere la tea court entro 72 ore dal raccolto, inoltre si utilizza una trituratrice per sminuzzare gli steli e le foglie in modo che la loro lunghezza sia compresa tra 1 e 10 mm. Nel caso del «Rooibos»/«Red Bush» ossidato, il materiale appena tagliato viene quindi esposto al sole sotto forma di cumuli disposti a file sulla superficie di cemento o di roccia della tea court. Le file vengono bagnate, le foglie pestate. Le file vengono rigirate a intervalli regolari fino al raggiungimento della giusta consistenza, dopodiché il prodotto viene distribuito sulla tea court in uno strato sottile dove viene lasciato ad essiccare. Nel caso del «Rooibos»/«Red Bush» non ossidato (verde), le foglie e gli steli vengono distribuiti sulla «tea court» in uno strato sottile subito dopo essere stati sminuzzati in lunghezze da 1 a 10 mm.

La lavorazione nella tea court viene sovente descritta come una forma d’arte ed è una delle parti più delicate del processo di produzione del «Rooibos»/«Red Bush» poiché richiede uno specifico know-how e specifiche competenze. L’addetto alla lavorazione del tè osserva attentamente il colore, la consistenza e l’umidità del prodotto fino a quando non raggiunge la consistenza saponosa desiderata. Un metodo tipico utilizzato è quello di prendere in mano una manciata di tè bagnato e pestato, e di spremerlo nel pugno: se il livello di umidità è corretto, piccole gocce di succo coleranno attraverso gli spazi alla base delle dita.

Assaggiatori esperti valutano la qualità del «Rooibos»/«Red Bush» in base a una serie di fattori, quali il colore delle foglie essiccate e infuse, l’intensità, il colore e la limpidezza dell’infuso, nonché il sapore e il gusto. Giurie sensoriali appositamente addestrate vengono chiamate a giudicarne il gusto e il sapore. È stata sviluppata una scala sensoriale, uno strumento prezioso che facilita la comunicazione tra i produttori di «Rooibos»/«Red Bush», gli addetti alla lavorazione, gli assaggiatori esperti, i venditori, i fornitori di aromi, gli importatori e i consumatori. Per facilitare l’interpretazione dei descrittori è stato inoltre sviluppato un lessico sensoriale preliminare per alcuni dei descrittori.

Specificità del prodotto

Le caratteristiche organolettiche uniche (o il sapore e la sensazione in bocca) del «Rooibos»/«Red Bush» hanno 27 attributi descrittivi. I 20 descrittori del sapore e i sette descrittori del gusto e della sensazione in bocca si basano sull’analisi di molteplici campioni e catturano l’impronta organolettica del «Rooibos»/«Red Bush».

Queste caratteristiche organolettiche uniche del «Rooibos»/«Red Bush» possono essere ascritte alla complessa chimica fenolica dell’Aspalathus linearis. La composizione flavonoide del «Rooibos»/«Red Bush» è unica perché contiene aspalatina e aspalalinina, nonché rari composti quali la notofagina e il glucoside dell’acido enolico fenilpiruvico. Mentre la maggior parte dei flavonoidi è onnipresente nel regno vegetale, fino ad ora l’aspalatina è stata rilevata solo nell’Aspalathus linearis, il che conferisce a questa pianta caratteristiche organolettiche uniche.

Come indicato nella sezione precedente, il consumo di tè a base di foglie e steli essiccati di «Rooibos»/«Red Bush» è stato documentato per la prima volta circa 250 anni fa. Da allora, il suo gusto fruttato e dolce, il suo basso contenuto di tannino e l’assenza di caffeina lo hanno reso un’icona culturale del Sud Africa. Da sondaggi condotti nel 2005 è emerso che il tè «Rooibos»/«Red Bush» era uno dei dieci alimenti di gran lunga più consumati in un insediamento informale in Sud Africa.

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

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