# Službeni list C 244/2020

| | ISSN 1977-1088 |
| --- | --- |
| Službeni list
  Europske unije | C 244 |
| | |
| Hrvatsko izdanje | Informacije i objave | Godište 63.24. srpnja 2020. |

ISSN 1977-1088

Službeni list

Europske unije

C 244

Hrvatsko izdanje

Informacije i objave

Godište 63.24. srpnja 2020.

---

| Sadržaj | Stranica |
| --- | --- |
| | IV.   Obavijesti |
| | OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE |
| | Europska komisija |
| 2020/C 244/01 | Tečajna lista eura — 23. srpnja 2020. | 1 |

Sadržaj

Stranica

IV.   Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

2020/C 244/01

Tečajna lista eura — 23. srpnja 2020.

1

---

| | V.   Objave |
| --- | --- |
| | DRUGI |
| | Europska komisija |
| 2020/C 244/02 | Objava zahtjeva za odobrenje izmjene specifikacije koja nije manja u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode | 2 |

V.   Objave

DRUGI

Europska komisija

2020/C 244/02

Objava zahtjeva za odobrenje izmjene specifikacije koja nije manja u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

2

---

| HR | |
| --- | --- |

HR

---

IV. Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

| 24.7.2020 | HR | Službeni list Europske unije | C 244/1 |
| --- | --- | --- | --- |

24.7.2020

HR

Službeni list Europske unije

C 244/1

---

Tečajna lista eura (1)

23. srpnja 2020.

(2020/C 244/01)

1 euro =

| | Valuta | Tečaj |
| --- | --- | --- |
| USD | američki dolar | 1,1569 |
| JPY | japanski jen | 123,98 |
| DKK | danska kruna | 7,4429 |
| GBP | funta sterlinga | 0,91195 |
| SEK | švedska kruna | 10,2640 |
| CHF | švicarski franak | 1,0731 |
| ISK | islandska kruna | 157,80 |
| NOK | norveška kruna | 10,6073 |
| BGN | bugarski lev | 1,9558 |
| CZK | češka kruna | 26,342 |
| HUF | mađarska forinta | 347,31 |
| PLN | poljski zlot | 4,4141 |
| RON | rumunjski novi leu | 4,8355 |
| TRY | turska lira | 7,9229 |
| AUD | australski dolar | 1,6246 |
| CAD | kanadski dolar | 1,5486 |
| HKD | hongkonški dolar | 8,9676 |
| NZD | novozelandski dolar | 1,7384 |
| SGD | singapurski dolar | 1,6033 |
| KRW | južnokorejski von | 1 389,31 |
| ZAR | južnoafrički rand | 19,2203 |
| CNY | kineski renminbi-juan | 8,1057 |
| HRK | hrvatska kuna | 7,5215 |
| IDR | indonezijska rupija | 16 948,00 |
| MYR | malezijski ringit | 4,9267 |
| PHP | filipinski pezo | 57,202 |
| RUB | ruski rubalj | 82,5723 |
| THB | tajlandski baht | 36,685 |
| BRL | brazilski real | 5,9524 |
| MXN | meksički pezo | 25,9685 |
| INR | indijska rupija | 86,5770 |

Valuta

Tečaj

USD

američki dolar

1,1569

JPY

japanski jen

123,98

DKK

danska kruna

7,4429

GBP

funta sterlinga

0,91195

SEK

švedska kruna

10,2640

CHF

švicarski franak

1,0731

ISK

islandska kruna

157,80

NOK

norveška kruna

10,6073

BGN

bugarski lev

1,9558

CZK

češka kruna

26,342

HUF

mađarska forinta

347,31

PLN

poljski zlot

4,4141

RON

rumunjski novi leu

4,8355

TRY

turska lira

7,9229

AUD

australski dolar

1,6246

CAD

kanadski dolar

1,5486

HKD

hongkonški dolar

8,9676

NZD

novozelandski dolar

1,7384

SGD

singapurski dolar

1,6033

KRW

južnokorejski von

1 389,31

ZAR

južnoafrički rand

19,2203

CNY

kineski renminbi-juan

8,1057

HRK

hrvatska kuna

7,5215

IDR

indonezijska rupija

16 948,00

MYR

malezijski ringit

4,9267

PHP

filipinski pezo

57,202

RUB

ruski rubalj

82,5723

THB

tajlandski baht

36,685

BRL

brazilski real

5,9524

MXN

meksički pezo

25,9685

INR

indijska rupija

86,5770

---

(1)  Izvor: referentna tečajna lista koju objavljuje ESB.

---

V. Objave

DRUGI

Europska komisija

| 24.7.2020 | HR | Službeni list Europske unije | C 244/2 |
| --- | --- | --- | --- |

24.7.2020

HR

Službeni list Europske unije

C 244/2

---

Objava zahtjeva za odobrenje izmjene specifikacije koja nije manja u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

(2020/C 244/02)

Ova je objava temelj za podnošenje prigovora na zahtjev za izmjenu u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 (1) Europskog parlamenta i Vijeća u roku od tri mjeseca od datuma objave.

ZAHTJEV ZA ODOBRENJE IZMJENE KOJA NIJE MANJA U SPECIFIKACIJI PROIZVODA ZAŠTIĆENE OZNAKE IZVORNOSTI/ZAŠTIĆENE OZNAKE ZEMLJOPISNOG PODRIJETLA

Zahtjev za odobrenje izmjene u skladu s člankom 53. stavkom 2. prvim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012

„Paprika Žitava”/„Žitavská paprika”

EU br.: PDO-SK-1024-AM01 – 17.8.2018.

ZOI (X) ZOZP ( )

1.   Skupina koja podnosi zahtjev i legitiman interes

Skupina koja podnosi zahtjev

Legitimni interes

Skupina koja podnosi zahtjev za izmjenu ista je skupina koja je podnijela zahtjev za registraciju oznake „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika”.

| Naziv skupine | „CAPSICUM” – udruženje uzgajivača, proizvođača i prerađivača paprike |
| --- | --- |
| Vrsta skupine | Fizička ili pravna osoba (obrazložite u prilogu u nastavku) |
| Sudionici | Proizvođači, prerađivači |
| Adresa | „CAPSICUM” – udruženje uzgajivača, proizvođača i prerađivača paprike
  951 31 Močenok br. 655 |
| Zemlja | Slovačka |
| Tel. | +421 917666306 |
| E-pošta | kolesar@maspoma.sk |

Naziv skupine

„CAPSICUM” – udruženje uzgajivača, proizvođača i prerađivača paprike

Vrsta skupine

Fizička ili pravna osoba (obrazložite u prilogu u nastavku)

Sudionici

Proizvođači, prerađivači

Adresa

„CAPSICUM” – udruženje uzgajivača, proizvođača i prerađivača paprike

951 31 Močenok br. 655

Zemlja

Slovačka

Tel.

+421 917666306

E-pošta

kolesar@maspoma.sk

2.   Država članica ili treća zemlja

Slovačka

3.   Rubrika specifikacije proizvoda na koju se primjenjuje izmjena

| ☒ | Naziv proizvoda |
| --- | --- |

☒

Naziv proizvoda

| ☒ | Opis proizvoda |
| --- | --- |

☒

Opis proizvoda

| ☐ | Zemljopisno područje |
| --- | --- |

☐

Zemljopisno područje

| ☐ | Dokaz podrijetla |
| --- | --- |

☐

Dokaz podrijetla

| ☒ | Metoda proizvodnje |
| --- | --- |

☒

Metoda proizvodnje

| ☒ | Poveznica |
| --- | --- |

☒

Poveznica

| ☐ | Označivanje |
| --- | --- |

☐

Označivanje

| ☐ | Ostalo [treba navesti] |
| --- | --- |

☐

Ostalo [treba navesti]

4.   Vrsta izmjene

| ☒ | Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012.

| ☐ | Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a za koji nije objavljen jedinstveni dokument (ili istovrijedan dokument) koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a za koji nije objavljen jedinstveni dokument (ili istovrijedan dokument) koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012.

5.   Izmjene

Naziv proizvoda

Izmjena

(izmjena specifikacije proizvoda i jedinstvenog dokumenta)

„PAPRIKA ŽITAVA”/„ŽITAVSKÁ PAPRIKA”

Razlozi

Tekst o jezičnom podrijetlu naziva izbrisan je iz odjeljka „Naziv proizvoda” jer bi odjeljak 1. trebao sadržavati samo naziv oznake zemljopisnog podrijetla.

Opis proizvoda

Izmjena

(izmjena specifikacije proizvoda i jedinstvenog dokumenta)

Fizikalna i kemijska svojstva

Izvorni tekst:

„Izgled: homogeni prah, s minimalnim udjelom mikročestica, mljeven dovoljno fino da u potpunosti prođe kroz sito s promjerom otvora mrežice od 0,5 mm

Boja: svijetla, narančasto-crvena (boja od minimalno 3,6 g/kg-1 ili 120 ASTA u suhoj tvari paprike)

Udio masti: 9–11 %

Pepeo: najviše 7,00 %

Pepeo nerazgradiv u klorovodičnoj kiselini: najviše 0,70 %”

Nova formulacija:

„Izgled: homogeni prah, mljeven dovoljno fino da 95 % praha prođe kroz sito s promjerom otvora mrežice od 0,5 mm

Boja: svijetla, narančasto-crvena (boja od minimalno 2,88 g/kg-1 ili 96 ASTA u suhoj tvari paprike)

Udio masti: 8–12 %

Pepeo: najviše 8,00 %

Pepeo nerazgradiv u klorovodičnoj kiselini: najviše 1 %”

Razlozi

Razlozi

U odjeljku o fizikalnim/kemijskim svojstvima iz opisa proizvoda ovime prilagođavamo granične vrijednosti za sljedeće parametre:

„Izgled, boju, udio masti, pepeo i pepeo nerazgradiv u klorovodičnoj kiselini.”

Kad je riječ o parametru za izgled, predlažemo da se izbriše fraza „s minimalnim udjelom mikročestica” te da se smanji minimalni udio koji prolazi kroz sito s promjerom otvora mrežice od 0,5 mm.

Svrha je toga ukloniti učinak različitih količina sjemenki paprike na finoću mljevenja. Isto tako, u određenim uvjetima točan tehnološki postupak mljevenja, prosijavanja i homogenizacije gotovog proizvoda ne mora osigurati, u okviru laboratorijskog ispitivanja, da on potpuno prolazi kroz sito s promjerom otvora mrežice od 0,5 mm (uz pretpostavku da je uzeta u obzir i nesigurnost podataka u ispitivanjima sita).

Novi parametar za izgled:

„Izgled: homogeni prah, mljeven dovoljno fino da 95 % praha prođe kroz sito s promjerom otvora mrežice od 0,5 mm”

Kad je riječ o parametru za boju, predlažemo utvrđivanje negativnog odstupanja od 20 % u odnosu na izvornu vrijednost od 3,6 g/kg-1 ili 120 ASTA.

-1

Uzrok tome prirodno je smanjenje biljne boje kapsantin do kojeg dolazi tijekom skladištenja paprike. Utvrđivanjem tog odstupanja nastojimo ukloniti negativan učinak bilo kakvih klimatskih uvjeta tijekom godine uzgoja na početnu količinu prirodne boje u paprici. Parametar za boju mijenjamo i zbog promjene sorti paprike koje se uzgajaju, što smo utvrdili u točki 3.3.

Novi parametar za boju:

„Boja: svijetla, narančasto-crvena (boja od minimalno 2,88 g/kg-1 ili 96 ASTA u suhoj tvari paprike)”

Kad je riječ o udjelu masti, predlažemo proširenje njegova raspona s 9–11 % na 8–12 %

zbog promjene sorti paprike koje su uzgajaju, što smo utvrdili u točki 3.3.

Novi parametar za udio masti:

„Udio masti: 8–12 %”

Kad je riječ o parametru za pepeo, predlažemo podizanje najveće vrijednosti sa 7 % na 8 %

zbog promjene sorti paprike koje su uzgajaju, što smo utvrdili u točki 3.3.

Novi parametar za pepeo:

„Pepeo: najviše 8 %”

Kad je riječ o parametru za pepeo, predlažemo podizanje najveće vrijednosti sa 0,70 % na 1 %

zbog promjene sorti paprike koje su uzgajaju, što smo utvrdili u točki 3.3.

Novi parametar za pepeo nerazgradiv u klorovodičnoj kiselini:

„Pepeo nerazgradiv u klorovodičnoj kiselini: najviše 1 %”

Metoda proizvodnje

Metoda proizvodnje

Izmjena

Izmjena

(izmjena specifikacije proizvoda i jedinstvenog dokumenta)

3.3   Sirovine (samo za prerađene proizvode)

U odjeljku Sirovine predlažemo da se uklone sorte paprike koje se uzgajaju, tj. da se izbrišu prvi odlomak i prva rečenica drugog odlomka:

„‚Paprika Žitava’/‚Žitavská paprika’ smije se proizvoditi samo iz mješavine sljedećih sorti paprike: Dvorská, Kolora, Kora Zel, Žitavská, Karkulka, Hodonínska sladká vzpriamená, Irokez, Rubin, Czárdás, Kármin i Szegedi 80. Sve sorte koje se koriste za proizvodnju proizvoda „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” dolaze s određenog zemljopisnog područja. Mješavina koja se koristi za izradu proizvoda može sadržavati sve ili samo neke od navedenih sorti.

Uzgajivači u svojim prodajnim ugovorima moraju izjaviti da uzgajaju samo navedene sorte paprike, a to se može provjeriti analizom njihove kupnje sjemenja.”

Dodajemo sljedeće:

„Čili paprike koje se upotrebljavaju za proizvodnju proizvoda „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” moraju se uzgajati, brati i prerađivati na zemljopisnom području koje je navedeno u odjeljku 4. kako bi se jamčilo podrijetlo proizvoda i nadzirala proizvodnja. Uzgajivačima paprike dopušten je izbor željenih sorti s popisa registriranih sorti koje se uzgajaju u Podunavskoj nizini.”

Razlozi

Razlozi

Kako bi se osiguralo da uzgajivačima paprike bude dopušten izbor željenih sorti s popisa registriranih sorti koje se uzgajaju u Podunavskoj nizini.

Za proizvodnju paprike „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” upotrebljava se mješavina tih sorti koje se uzgajaju na definiranom zemljopisnom području, čime se zadržavaju svojstva proizvoda kako su utvrđena u opisu proizvoda.

Prijašnji je tekst glasio:

„‚Paprika Žitava’/‚Žitavská paprika’ smije se proizvoditi samo iz mješavine sljedećih sorti paprike: Dvorská, Kolora, Kora Zel, Žitavská, Karkulka, Hodonínska sladká vzpriamená, Irokez, Rubin, Czárdás, Kármin i Szegedi 80. Sve sorte koje se koriste za proizvodnju proizvoda „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” dolaze s određenog zemljopisnog područja. Mješavina koja se koristi za izradu proizvoda može sadržavati sve ili samo neke od navedenih sorti.

Uzgajivači u svojim prodajnim ugovorima moraju izjaviti da uzgajaju samo navedene sorte paprike, a to se može provjeriti analizom njihove kupnje sjemenja. Kvaliteta paprika prolazi vizualni pregled tijekom ručne berbe kako se ne bi ugrozila kvaliteta plodova. Beru se samo potpuno zreli plodovi s velikim udjelom pigmenta. Berba zrelih plodova počinje u rujnu, a traje do kraja listopada. Važno je spriječiti mehanička oštećenja plodova tijekom berbe. Proizvođači paprike redovno nadziru i bilježe kvalitetu sirovine prije, tijekom i nakon proizvodnog postupka.”

Novi tekst:

„Čili paprike koje se upotrebljavaju za proizvodnju proizvoda „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” moraju se uzgajati, brati i prerađivati na zemljopisnom području koje je navedeno u odjeljku 4. kako bi se jamčilo podrijetlo proizvoda i nadzirala proizvodnja. Uzgajivačima paprike dopušten je izbor željenih sorti s popisa registriranih sorti koje se uzgajaju u Podunavskoj nizini.

Kvaliteta paprika provjerava se vizualnim pregledom tijekom ručne berbe kako se ne bi ugrozila kvaliteta plodova. Beru se samo potpuno zreli plodovi s velikim udjelom pigmenta. Berba zrelih plodova počinje u rujnu, a traje do kraja listopada. Važno je spriječiti mehanička oštećenja plodova tijekom berbe. Proizvođači paprike redovno nadziru i bilježe kvalitetu sirovine prije, tijekom i nakon proizvodnog postupka.”

Poveznica

Poveznica

Izmjena

Izmjena

(izmjena specifikacije proizvoda i jedinstvenog dokumenta)

5.2   Posebnosti proizvoda

Izvorni tekst:

„Sorte paprika koje su nastale probirom i križanjem karakteriziraju njihov relativno nizak udio masti i relativno visok udio šećera, zbog čega „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” ima naglašen okus i narančasto-crvenu boju. Čili paprike melju se upotrebom tradicionalnog „kamena za bojenje” te se pravilno prevoze i pohranjuju kako bi se zadržala sva organoleptička svojstva.

Tipična narančasto-crvena boja proizvoda „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” ovisi o posebnim svojstvima sirovine (paprika) i tradicionalnoj metodi mljevenja, koja ne oštećuje proizvod.”

Novi tekst:

„Sorte paprika koje se uzgajaju na definiranom zemljopisnom području karakteriziraju njihov relativno nizak udio masti i relativno visok udio šećera, zbog čega „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” ima naglašen okus i narančasto-crvenu boju. Čili paprike melju se upotrebom tradicionalnog „kamena za bojenje” te se pravilno prevoze i pohranjuju kako bi se zadržala sva organoleptička svojstva.

Tipična narančasto-crvena boja proizvoda „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” ovisi o posebnim svojstvima sirovine (paprika) i tradicionalnoj metodi mljevenja, koja ne oštećuje proizvod.”

Razlozi

Razlozi

Nakon izmjene odjeljka 3.3. mijenjamo prvu rečenicu odjeljka 5.2.1. tako da se fraza „Sorte paprika koje su nastale probirom i križanjem” zamjenjuje sljedećim: „Sorte paprika koje se uzgajaju na definiranom zemljopisnom području”.

JEDINSTVENI DOKUMENT

„Paprika Žitava”/„Žitavská paprika”

„Paprika Žitava”/„Žitavská paprika”

EU br.: PDO-SK-1024-AM01 – 17.8.2018.

EU br.: PDO-SK-1024-AM01 – 17.8.2018.

ZOI (X) ZOZP ( )

ZOI (X) ZOZP ( )

1.   Naziv

Naziv

„Paprika Žitava”/„Žitavská paprika”

2.   Država članica ili treća zemlja

Država članica ili treća zemlja

Slovačka

3.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1.   Vrsta proizvoda

Vrsta proizvoda

Razred 1.8. Ostali proizvodi navedeni na popisu u Prilogu I. Ugovoru (začini itd.)

3.2.   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

„Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” slatka je paprika koja se proizvodi mljevenjem suhih plodova čili paprike Capsicum, koja se uzgaja u Podunavskoj nizini; plodovi se beru neoštećeni i kada su zreli, a nakon berbe prolaze poseban postupak prerade.

„Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” dobiva svoju karakterističnu intenzivnu boju u završnoj fazi postupka mljevenja na takozvanom „kamenu za bojenje”. Pri primjeni pritiska temperatura raste, a ulje koje se nalazi u sjemenkama otpušta se i upravo je to zaslužno za karakterističnu narančasto-crvenu boju.

Organoleptička svojstva

Organoleptička svojstva

Aroma: ugodna povrtna, svježa s notama kapsaicina

Okus: karakteristično sladak, bez gorčine, podsjeća na svježu papriku/slatku papriku

Fizikalna i kemijska svojstva

Fizikalna i kemijska svojstva

Izgled: homogeni prah, mljeven dovoljno fino da 95 % praha prođe kroz sito s promjerom otvora mrežice od 0,5 mm

Boja: svijetla, narančasto-crvena (pigment minimalno 2,88 g/kg-1 ili 96 ASTA u suhoj tvari paprike)

-1

Suha tvar: minimalno 90 %

Udio masti: 8–12 %

Pepeo: najviše 8,00 %

Pepeo nerazgradiv u klorovodičnoj kiselini: najviše 1 %

Kapsaicin u suhoj tvari izražen kao postotak po težini: 0,01–0,029 %

Paprika ne smije sadržavati aditive. Sva vlaga prirodno se nalazi u međustaničnom prostoru čili paprika.

3.3.   Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)

Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)

Čili paprike koje se upotrebljavaju za proizvodnju proizvoda „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” moraju se uzgajati, brati i prerađivati na zemljopisnom području koje je navedeno u odjeljku 4. kako bi se jamčilo podrijetlo proizvoda i nadzirala proizvodnja. Uzgajivačima paprike dopušten je izbor željenih sorti s popisa registriranih sorti koje se uzgajaju u Podunavskoj nizini.

Kvaliteta paprika prolazi vizualni pregled tijekom ručne berbe kako se ne bi ugrozila kvaliteta plodova. Beru se samo potpuno zreli plodovi s velikim udjelom pigmenta. Berba zrelih plodova počinje u rujnu, a traje do kraja listopada. Važno je spriječiti mehanička oštećenja plodova tijekom berbe. Proizvođači paprike redovno nadziru i bilježe kvalitetu sirovine prije, tijekom i nakon proizvodnog postupka.

3.4.   Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području

Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području

Čili paprike koje se upotrebljavaju za proizvodnju proizvoda „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” moraju se uzgajati, brati i prerađivati na zemljopisnom području koje je navedeno u odjeljku 4. kako bi se jamčilo podrijetlo proizvoda i nadzirala proizvodnja.

Cijeli proizvodni postupak odvija se isključivo unutar definiranog zemljopisnog područja, u sljedećim fazama:

| | uzgoj, |
| --- | --- |

uzgoj,

| | berba i obrada nakon berbe, |
| --- | --- |

berba i obrada nakon berbe,

| | sušenje, |
| --- | --- |

sušenje,

| | mljevenje. |
| --- | --- |

mljevenje.

3.5.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

„Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” mora se pripremati za prodaju i pakirati u zemljopisnom području koje je navedeno u odjeljku 4. kako bi se jamčilo podrijetlo proizvoda i nadzirala proizvodnja te da bi se osiguralo da se pri prijevozu ne izlaže vlazi koja bi mogla ugroziti njezinu kvalitetu i posebne karakteristike.

„Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” dolazi u papirnatoj, polietilenskoj, poliesterskoj i aluminijskoj ambalaži, s propusnosti kisika od manje od 10 cm3/m2.d.0,1MPa i paropropusnosti od manje od 10 g/m2.d. kako bi se zadržale kvaliteta i posebne karakteristike proizvoda tijekom roka trajanja.

3

2

2

3.6.   Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Proizvođači koji proizvode proizvod u skladu sa specifikacijom mogu upotrebljavati naziv „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” za označivanje, promicanje i marketing proizvoda. Etikete na proizvodu moraju uključivati riječi „chránené označenie pôvodu” (zaštićena oznaka izvornosti) ili akronim „CHOP” (ZOI) s odgovarajućim logotipom EU-a.

4.   Sažeta definicija zemljopisnog područja

Sažeta definicija zemljopisnog područja

Zemljopisno područje na kojem se uzgaja i prerađuje „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” nalazi se u Podunavskoj nizini, na ušćima rijeka Váh, Hron i Nitra te u dolinama rijeka Mali Dunav i Žitava. Graniči s Podunavskim gorjem na istoku i sjeveru, Malim Karpatima na zapadu i rijekom Dunav na jugu. Područje se prostire u Podunavskoj nizini.

5.   Povezanost sa zemljopisnim područjem

Povezanost sa zemljopisnim područjem

5.1.   Posebnosti zemljopisnog područja

Posebnosti zemljopisnog područja

Podunavska nizina najsjevernije je područje u kojem se povrće kojemu je potrebna toplina, kao što su slatke paprike i čili paprike, može ekonomično uzgajati. Na tom području temperatura 70 dana godišnje prelazi 25 °C. Područja uzgoja nalaze se na 150 do 250 metara nadmorske visine i prosječna temperatura od svibnja do rujna iznosi 17,4 °C. Količina padalina godišnje iznosi 500–600 mm. Klimu karakteriziraju topla i suha ljeta. Zdravica se sastoji od neogenske gline, šljunka i pijeska. Plodnost tla optimalna je.

Metoda uzgoja: uzgajivači su razvili regionalne sorte na temelju znanja i iskustva koje su stekli tijekom godina od prvog uzgoja paprika. Budući da su paprike biljke kojima je potrebna toplina, one imaju dugo razdoblje vegetacije i venu ako temperatura padne na –2 °C. U Slovačkoj se sade izravno na otvorenom ili se uzgajaju iz presadnica koje su uzgojene u staklenicima ili hladnim klijalištima, a zatim se sade na otvorenom sredinom svibnja, u razmacima od 30 cm u redovima koji su udaljeni 60 cm. U sušnim godinama, kada vlažnost tla padne ispod 55 %, biljke se navodnjavaju.

Rukovanje nakon berbe: čili paprike stavljaju se u mrežaste vreće ili perforirane sanduke, koji se stavljaju jedan na drugi te se slažu tako da se omogući najbolja moguća ventilacija i spriječi oštećenje paprika.

Dozrijevanje nakon berbe izuzetno je važno jer od dva do pet tjedana nakon berbe dolazi do enzimskih postupaka koji pojačavaju boju paprika i daju im njihov karakterističan okus i aromu.

Sušenje: čili paprike peru se u rotacijskom bubnju i razvrstavaju na pokretnoj traci kako bi se osiguralo da samo čiste paprike bez oštećenja prijeđu u sljedeću fazu postupka. Svaka se paprika reže na pola po dužini. U postupku sušenja koristi se strujanje toplog zraka, čija se temperatura smanjuje kako se paprike suše. Ispravno rezanje, sušenje i skladištenje smanjuju opasnost od nastanka plijesni na proizvodu.

Mljevenje: osušene čili paprike melju se u dvije faze upotrebom tradicionalne metode rotacijskog kamenog mlina za fino mljevenje. Prva faza mljevenja kamenim mlinom ima sito kojim se prosijava mljevena paprika. Fino mljevena paprika prolazi i pada na spiralnu pokretnu traku koja je prenosi do homogenizatora. Na valjke se vraća paprika koja nije dovoljno fino mljevena. Paprika zatim iz homogenizatora prelazi u drugu fazu na „kamen za bojenje”, koji istiskuje ulja koja prenose pigment kako bi nastala optimalna boja. Kako bi se zadržala svojstva okusa i udjeli vitamina B i C, kamenje se rotira polako da temperatura ne bi previše porasla. Cijeli postupak završava prosijavanjem praha kroz sito s promjerom otvora mrežice manjim od 0,5 mm, čime se osigurava homogenost.

5.2.   Posebnosti proizvoda

Posebnosti proizvoda

Sorte paprika koje se uzgajaju na definiranom zemljopisnom području karakteriziraju njihov relativno nizak udio masti i relativno visok udio šećera, zbog čega „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” ima naglašen okus i narančasto-crvenu boju. Čili paprike melju se upotrebom tradicionalnog „kamena za bojenje” te se pravilno prevoze i pohranjuju kako bi se zadržala sva organoleptička svojstva.

Tipična narančasto-crvena boja proizvoda „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” ovisi o posebnim svojstvima sirovine (paprika) i tradicionalnoj metodi mljevenja, koja ne oštećuje proizvod.

5.3.   Uzročna povezanost zemljopisnog područja i kvalitete ili karakteristika proizvoda (za ZOI), odnosno određene kvalitete, ugleda ili drugih karakteristika proizvoda (za ZOZP)

Uzročna povezanost zemljopisnog područja i kvalitete ili karakteristika proizvoda (za ZOI), odnosno određene kvalitete, ugleda ili drugih karakteristika proizvoda (za ZOZP)

Za posebne karakteristike proizvoda zaslužno je zemljopisno područje, odnosno njegovo tlo, klima i ljudski potencijal. Prirodni uvjeti ove regije, najsjevernije regije koja je pogodna za uzgoj paprika, posebno odabrane i uzgajane tradicionalne sorte te tradicionalne metode uzgoja i prerade zajedno pridonose kvaliteti proizvoda „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika”. Nadmorska visina, obilje vode, propusno tlo te relativno nizak broj sunčanih dana ljeti zaslužni su za to da visoki udio saharida u paprikama ne prelazi u pigment, kao što je to slučaj kod uzgoja paprika u toplijim krajevima, ali se zadržava okus. Zato „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” ima jedinstvenu slatku aromu i okus. Ta kombinacija faktora omogućuje uzgoj regionalnih sorti paprika koje proizvodu „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” daju prepoznatljivu boju, aromu i okus.

Rukovanje nakon berbe, sušenje i mljevenje isto tako odražavaju znanje i vještine koje se prenose s generacije na generaciju. Klimatski uvjeti na području uzgoja oblikovali su postupke rukovanja nakon berbe. Jedan je od ključnih elemenata sazrijevanje nakon berbe, koje utječe na kvalitetu paprike i povećava udio pigmenta. Kako bi se paprike samljele, potrebno ih je osušiti tako da imaju udio suhe tvari od 90 %.

Već je u 18. stoljeću „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” prvi put uzgojena i prerađena na definiranom zemljopisnom području. Kada je uzgoj poprimio velike razmjere, uvozile su se sorte iz Španjolske i Mađarske. Španjolske sorte nisu bile uspješne, ali upotrebom mađarskih sorti i znanja mađarskih uzgajivača, posebice iz regija Segedin i Kaloča, slovački su uzgajivači uzgojili lokalne sorte koje su se prilagodile tlu i klimi regije. Nove lokalne sorte nastale su odabirom najboljih uzgajivača. Na početku su dobivale nazive po selu ili proizvođaču, kao što su Močenská hrubostenná, Branovská Fekete i Branovská Ďurica. Kasnije su dobivale nazive po rijekama u regijama u kojima su dobro rasle, kao što su Považská hrubostenná sladká, Nitrianska tenkostenná sladká, Dunajská hrubostenná sladká, Žitavská hrubostenná sladká i Hodonínska sladká vzpriamená.

Prvi industrijski mlin za papriku, koji je pripadao obitelji Šmigura, počeo je s radom 1928. Gospodin Holub, upravitelj imovine nadbiskupije Ostrogon, izgradio je 1934. visoko učinkoviti mlin u mjestu Diakovce. Postupno su građeni novi mlinovi u gradovima Hurbanovo, Nové Zámky i Dvory nad Žitavou.

Intenzivnije aktivnosti križanja biljaka kako bi se odabrale sorte koje su prikladne za regiju počele su 1950-ih. Počele su se uzgajati prve genetski uvjetovane regionalne sorte, kao što su Karkulka i Agronomka. Križanjem, s naglaskom na upotrebi potvrđenih regionalnih sorti, došlo je do širokog spektra sorti koje se i danas uzgajaju. Glavne su sorte Dvorská, Kolora, Kora Zel, Žitavská, Karkulka, Hodonínska sladká vzpriamená, Irokez, Rubin, Czárdás, Kármin i Szegedi 80.

Iako su na proizvodnju paprike utjecale društvene promjene u zemlji te su proizvođači bili različita poduzeća u različitim tvornicama, posebne karakteristike proizvoda i tradicionalna metoda proizvodnje ostale su nepromijenjene do danas.

Usprkos značajnom prodoru paprika iz drugih regija, čili paprike koje se koriste za proizvod „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” i dalje se uzgajaju u Podunavskoj nizini, što čini važan izvor prihoda i zapošljavanja u regiji, osobito za male uzgajivače, te predstavljaju simbol njihove kulture i tradicije.

Upućivanje na objavu specifikacije proizvoda

Upućivanje na objavu specifikacije proizvoda

(članak 6. stavak 1. drugi podstavak ove Uredbe)

http://www.upv.sk/swift_data/source/pdf/specifikacie_op_oz/SPECIFIKACIA_Paprika_Zitava.pdf

---

(1)  SL L 343, 14.12.2012., str. 1.

1

---