# Jurnalul Oficial C 244/2020

| | ISSN 1977-1029 |
| --- | --- |
| Jurnalul Oficial
  al Uniunii Europene | C 244 |
| | |
| Ediţia în limba română | Comunicări şi informări | Anul 6324 iulie 2020 |

ISSN 1977-1029

Jurnalul Oficial

al Uniunii Europene

C 244

Ediţia în limba română

Comunicări şi informări

Anul 6324 iulie 2020

---

| Cuprins | Pagina |
| --- | --- |
| | IV   Informări |
| | INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Comisia Europeană |
| 2020/C 244/01 | Rata de schimb a monedei euro — 23 iulie 2020 | 1 |

Cuprins

Pagina

IV   Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

2020/C 244/01

Rata de schimb a monedei euro — 23 iulie 2020

1

---

| | V   Anunțuri |
| --- | --- |
| | ALTE ACTE |
| | Comisia Europeană |
| 2020/C 244/02 | Publicarea unei cereri de aprobare a unor modificări care nu sunt minore aduse caietului de sarcini al unui produs, în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare | 2 |

V   Anunțuri

ALTE ACTE

Comisia Europeană

2020/C 244/02

Publicarea unei cereri de aprobare a unor modificări care nu sunt minore aduse caietului de sarcini al unui produs, în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

2

---

| RO | |
| --- | --- |

RO

---

IV Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

| 24.7.2020 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 244/1 |
| --- | --- | --- | --- |

24.7.2020

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 244/1

---

Rata de schimb a monedei euro (1)

23 iulie 2020

(2020/C 244/01)

1 euro =

| | Moneda | Rata de schimb |
| --- | --- | --- |
| USD | dolar american | 1,1569 |
| JPY | yen japonez | 123,98 |
| DKK | coroana daneză | 7,4429 |
| GBP | lira sterlină | 0,91195 |
| SEK | coroana suedeză | 10,2640 |
| CHF | franc elvețian | 1,0731 |
| ISK | coroana islandeză | 157,80 |
| NOK | coroana norvegiană | 10,6073 |
| BGN | leva bulgărească | 1,9558 |
| CZK | coroana cehă | 26,342 |
| HUF | forint maghiar | 347,31 |
| PLN | zlot polonez | 4,4141 |
| RON | leu românesc nou | 4,8355 |
| TRY | lira turcească | 7,9229 |
| AUD | dolar australian | 1,6246 |
| CAD | dolar canadian | 1,5486 |
| HKD | dolar Hong Kong | 8,9676 |
| NZD | dolar neozeelandez | 1,7384 |
| SGD | dolar Singapore | 1,6033 |
| KRW | won sud-coreean | 1 389,31 |
| ZAR | rand sud-african | 19,2203 |
| CNY | yuan renminbi chinezesc | 8,1057 |
| HRK | kuna croată | 7,5215 |
| IDR | rupia indoneziană | 16 948,00 |
| MYR | ringgit Malaiezia | 4,9267 |
| PHP | peso Filipine | 57,202 |
| RUB | rubla rusească | 82,5723 |
| THB | baht thailandez | 36,685 |
| BRL | real brazilian | 5,9524 |
| MXN | peso mexican | 25,9685 |
| INR | rupie indiană | 86,5770 |

Moneda

Rata de schimb

USD

dolar american

1,1569

JPY

yen japonez

123,98

DKK

coroana daneză

7,4429

GBP

lira sterlină

0,91195

SEK

coroana suedeză

10,2640

CHF

franc elvețian

1,0731

ISK

coroana islandeză

157,80

NOK

coroana norvegiană

10,6073

BGN

leva bulgărească

1,9558

CZK

coroana cehă

26,342

HUF

forint maghiar

347,31

PLN

zlot polonez

4,4141

RON

leu românesc nou

4,8355

TRY

lira turcească

7,9229

AUD

dolar australian

1,6246

CAD

dolar canadian

1,5486

HKD

dolar Hong Kong

8,9676

NZD

dolar neozeelandez

1,7384

SGD

dolar Singapore

1,6033

KRW

won sud-coreean

1 389,31

ZAR

rand sud-african

19,2203

CNY

yuan renminbi chinezesc

8,1057

HRK

kuna croată

7,5215

IDR

rupia indoneziană

16 948,00

MYR

ringgit Malaiezia

4,9267

PHP

peso Filipine

57,202

RUB

rubla rusească

82,5723

THB

baht thailandez

36,685

BRL

real brazilian

5,9524

MXN

peso mexican

25,9685

INR

rupie indiană

86,5770

---

(1)  Sursă: rata de schimb de referință publicată de către Banca Centrală Europeană.

---

V Anunțuri

ALTE ACTE

Comisia Europeană

| 24.7.2020 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 244/2 |
| --- | --- | --- | --- |

24.7.2020

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 244/2

---

Publicarea unei cereri de aprobare a unor modificări care nu sunt minore aduse caietului de sarcini al unui produs, în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

(2020/C 244/02)

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de modificare în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1) în termen de trei luni de la data prezentei publicări.

CERERE DE APROBARE A UNOR MODIFICĂRI CARE NU SUNT MINORE ADUSE CAIETULUI DE SARCINI AL UNEI DENUMIRI DE ORIGINE PROTEJATE SAU INDICAȚII GEOGRAFICE PROTEJATE

Cerere de aprobare a unei modificări în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) primul paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012

„Paprika Žitava”/„Žitavská paprika”

Nr. UE: PDO-SK-1024-AM01 – 17.8.2018

DOP (X) IGP ( )

1.   Grupul solicitant și interesul legitim

Grupul solicitant

Interesul legitim

Grupul care solicită modificarea este același grup care a depus cererea de înregistrare a „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika”.

| Denumirea grupului | „CAPSICUM” – Asociația amelioratorilor, producătorilor și prelucrătorilor de ardei |
| --- | --- |
| Tipul grupului | Persoană fizică sau juridică (a se furniza o justificare în anexa de mai jos) |
| Participanți | Fabricant (fabricanți), producător (producători) |
| Adresă | „CAPSICUM” – Asociația amelioratorilor, producătorilor și prelucrătorilor de ardei
  951 31 Močenok No 655 |
| Țara | Slovacia |
| Tel. | + 421 917666306 |
| E-mail(uri) | kolesar@maspoma.sk |

Denumirea grupului

„CAPSICUM” – Asociația amelioratorilor, producătorilor și prelucrătorilor de ardei

Tipul grupului

Persoană fizică sau juridică (a se furniza o justificare în anexa de mai jos)

Participanți

Fabricant (fabricanți), producător (producători)

Adresă

„CAPSICUM” – Asociația amelioratorilor, producătorilor și prelucrătorilor de ardei

951 31 Močenok No 655

Țara

Slovacia

Tel.

- 421 917666306

E-mail(uri)

kolesar@maspoma.sk

2.   Statul membru sau țara terță

Slovacia

3.   Rubrica din caietul de sarcini care face obiectul modificării (modificărilor)

| ☒ | Denumirea produsului |
| --- | --- |

☒

Denumirea produsului

| ☒ | Descrierea produsului |
| --- | --- |

☒

Descrierea produsului

| ☐ | Aria geografică |
| --- | --- |

☐

Aria geografică

| ☐ | Dovada de origine |
| --- | --- |

☐

Dovada de origine

| ☒ | Metoda de obținere |
| --- | --- |

☒

Metoda de obținere

| ☒ | Legătura |
| --- | --- |

☒

Legătura

| ☐ | Etichetarea |
| --- | --- |

☐

Etichetarea

| ☐ | Altele [de precizat] |
| --- | --- |

☐

Altele [de precizat]

4.   Tipul modificării (modificărilor)

| ☒ | Modificări aduse caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate, care nu trebuie considerate minore în sensul articolului 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 |
| --- | --- |

☒

Modificări aduse caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate, care nu trebuie considerate minore în sensul articolului 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012

| ☐ | Modificări aduse caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate pentru care nu a fost publicat un document unic (sau un echivalent al acestuia), care nu trebuie considerate minore în sensul articolului 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 |
| --- | --- |

☐

Modificări aduse caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate pentru care nu a fost publicat un document unic (sau un echivalent al acestuia), care nu trebuie considerate minore în sensul articolului 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012

5.   Modificări

Denumirea produsului

Modificare

(modificare adusă caietului de sarcini al produsului și documentului unic)

„PAPRIKA ŽITAVA”/„ŽITAVSKÁ PAPRIKA”

Motive

Textul privind originea lingvistică a denumirii a fost șters din „Denumirea produsului”, deoarece secțiunea 1 ar trebui să conțină doar denumirea indicației geografice.

Descrierea produsului

Modificare

(modificare adusă caietului de sarcini al produsului și documentului unic)

Caracteristici fizice și chimice

Textul original:

„Aspect vizual: pudră omogenă, cu un conținut minim de microparticule, măcinată suficient de fin pentru a trece complet printr-o strecurătoare cu ochiuri având diametrul de 0,5 mm.

Culoare: roșu-portocaliu intens (colorare în proporție de cel puțin 3,6 g/kg–
  1 sau 120 ASTA în materia uscată a ardeiului)

Conținut de grăsimi: 9-11 %

Cenușă: cel mult 7,00 %

Cenușă insolubilă în HCl: cel mult 0,70 %”

Noul text:

„Aspect vizual: pudră omogenă, măcinată suficient de fin pentru a trece în procent de 95 % printr-o strecurătoare cu ochiuri având diametrul de 0,5 mm.

Culoare: roșu-portocaliu intens (colorare în proporție de cel puțin 2,88 g/kg–
  1 sau 96 ASTA în materia uscată a ardeiului)

Conținut de grăsimi: 8-12 %

Cenușă: cel mult 8,00 %

Cenușă insolubilă în HCl: cel mult 1 %”

Motive

Motive

În secțiunea privind proprietățile fizice/chimice din cadrul descrierii produsului, ajustăm valorile limită pentru următorii parametri:

„aspect, culoare, conținut de grăsime, cenușă și cenușă insolubilă în HCl.

În ceea ce privește parametrul referitor la aspect, sugerăm ca expresia „cu un conținut minim de microparticule” să fie ștearsă, iar proporția minimă care trece printr-o strecurătoare cu ochiuri având diametrul de 0,5 mm să fie redusă.

Scopul acestei modificări este de a elimina efectul diferitelor cantități de semințe de ardei asupra gradului de finețe a măcinării. De asemenea, în anumite condiții, procesul tehnologic precis de măcinare, cernere și omogenizare a produsului finit nu trebuie să asigure, în cadrul testelor de laborator, trecerea completă printr-o strecurătoare cu ochiuri având diametrul de 0,5 mm (presupunând că incertitudinea datelor provenite din testele realizate cu strecurătoare a fost, de asemenea, luată în considerare).

Noul parametru referitor la aspect:

„Aspect vizual: pudră omogenă, măcinată suficient de fin pentru a trece în procent de 95 % printr-o strecurătoare cu ochiuri având diametrul de 0,5 mm.”

În ceea ce privește parametrul referitor la culoare, sugerăm să se specifice o toleranță negativă de 20 % cu privire la valoarea inițială de 3,6 g/kg
  –1 sau 120 ASTA.

–

Acest lucru este rezultatul scăderii naturale a colorantului vegetal denumit capsantină, care are loc în timpul depozitării prafului de boia. Prin stabilirea acestei toleranțe, încercăm să eliminăm impactul negativ al oricăror condiții climatice nefavorabile în cursul anului viticol asupra cantității inițiale de colorant natural din boia. De asemenea, modificăm parametrul de culoare având în vedere modificarea soiurilor de ardei cultivate, stabilite la punctul 3.3.

Noul parametru referitor la culoare:

„Culoare: roșu-portocaliu intens (colorare în proporție de cel puțin 2,88 g/kg
  –1 sau 96 ASTA în materia uscată a ardeiului)”

În ceea ce privește parametrul referitor la conținutul de grăsime, recomandăm extinderea intervalului conținutului de grăsime de la 9-11 % la 8-12 %

având în vedere modificarea soiurilor de ardei cultivate, stabilite la punctul 3.3.

Noul parametru referitor la conținutul de grăsime:

„Conținut de grăsime: 8-12 %”

În ceea ce privește parametrul referitor la cenușă, propunem creșterea valorii maxime de la 7 % la 8 %

având în vedere modificarea soiurilor de ardei cultivate, stabilite la punctul 3.3.

Noul parametru referitor la cenușă:

„Cenușă: cel mult 8 %”

În ceea ce privește parametrul referitor la cenușa insolubilă în HCl, propunem creșterea valorii maxime de la 0,70 % la 1 %

având în vedere modificarea soiurilor de ardei cultivate, stabilite la punctul 3.3.

Noul parametru referitor la cenușa insolubilă în HCl:

„Cenușă insolubilă în HCl: cel mult 1 %”

Metoda de obținere

Metoda de obținere

Modificare

Modificare

(modificare adusă caietului de sarcini al produsului și documentului unic)

3.3.   Materii prime (numai pentru produsele prelucrate)

În secțiunea „Materii prime”, propunem eliminarea soiurilor de ardei cultivate, și anume ștergerea primului paragraf și a primei fraze din paragraful al doilea:

„Pentru producerea «Paprika Žitava»/«Žitavská paprika», pot fi folosite numai următoarele soiuri: Dvorská, Kolora, Kora Zel, Žitavská, Karkulka, Hodonínska sladká vzpriamená, Irokez, Rubin, Czárdás, Kármin și Szegedi 80. Toate soiurile folosite pentru producerea «Paprika Žitava»/«Žitavská paprika» provin din aria geografică specificată. Amestecul folosit la fabricarea produsului poate conține unul sau mai multe dintre aceste soiuri.

Cultivatorii declară în contractele de vânzare că nu cultivă decât soiurile de ardei în cauză, fapt dovedit de semințele cumpărate.”,

și adăugăm următoarele:

„Ardeii iuți folosiți pentru producerea «Paprika Žitava»/«Žitavská paprika» trebuie să fie cultivați, recoltați și prelucrați în aria geografică menționată la punctul 4, pentru a garanta originea produsului și a monitoriza producția. Crescătorilor de ardei li se permite să aleagă soiurile preferate din lista de soiuri înregistrate cultivate în Câmpia Dunării.”

Motive

Motive

Pentru a asigura posibilitatea crescătorilor de ardei de a alege soiurile preferate din lista de soiuri înregistrate cultivate în Câmpia Dunării.

Un amestec din aceste soiuri cultivate în aria geografică delimitată, care păstrează caracteristicile produsului, astfel cum sunt prezentate în descrierea produsului, este utilizat pentru a produce „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika”.

Formularea precedentă era următoarea:

„Pentru producerea «Paprika Žitava»/«Žitavská paprika», pot fi folosite numai următoarele soiuri: Dvorská, Kolora, Kora Zel, Žitavská, Karkulka, Hodonínska sladká vzpriamená, Irokez, Rubin, Czárdás, Kármin și Szegedi 80. Toate soiurile folosite pentru producerea «Paprika Žitava»/«Žitavská paprika» provin din aria geografică specificată. Amestecul folosit la fabricarea produsului poate conține unul sau mai multe dintre aceste soiuri.

Cultivatorii declară în contractele de vânzare că nu cultivă decât soiurile de ardei în cauză, fapt dovedit de semințele cumpărate. Calitatea ardeiului este verificată vizual în timpul recoltării manuale, pentru a nu compromite calitatea fructelor. Sunt recoltate numai fructele bine coapte, cu un conținut ridicat de pigmenți. Recoltarea fructelor coapte începe în septembrie și continuă până la sfârșitul lui octombrie. Este important să se evite orice deteriorare mecanică a fructelor în timpul recoltării. Producătorii de boia monitorizează și înregistrează în mod regulat calitatea materiei prime înainte, în timpul și după finalizarea producției.”

Textul nou:

„Ardeii iuți folosiți pentru producerea «Paprika Žitava»/«Žitavská paprika» trebuie să fie cultivați, recoltați și prelucrați în aria geografică menționată la punctul 4, pentru a garanta originea produsului și a monitoriza producția. Crescătorilor de ardei li se permite să aleagă soiurile preferate din lista de soiuri înregistrate cultivate în Câmpia Dunării.

Calitatea ardeiului este verificată vizual în timpul recoltării manuale, pentru a nu compromite calitatea fructelor. Sunt recoltate numai fructele bine coapte, cu un conținut ridicat de pigmenți. Recoltarea fructelor coapte începe în septembrie și continuă până la sfârșitul lui octombrie. Este important să se evite orice deteriorare mecanică a fructelor în timpul recoltării. Producătorii de boia monitorizează și înregistrează în mod regulat calitatea materiei prime înainte, în timpul și după finalizarea producției.”

Legătură

Legătură

Modificare

Modificare

(modificare adusă caietului de sarcini al produsului și documentului unic)

5.2.   Specificitatea produsului

Textul original:

„Soiurile de ardei obținute prin selecție și ameliorare sunt caracterizate printr-un conținut relativ scăzut de grăsime și un conținut relativ ridicat de zahăr, ceea ce oferă produsului «Paprika Žitava»/«Žitavská paprika» gustul său pronunțat și culoarea roșu-portocaliu. Ardeii iuți trebuie să fie măcinați folosind „piatra colorantă» tradițională și trebuie să fie transportați și depozitați în mod corespunzător, pentru a-și păstra toate proprietățile organoleptice.

Culoarea roșu-portocaliu tipică a produsului «Paprika Žitava»/«Žitavská paprika» se datorează proprietăților speciale ale materiei prime (ardeii) și metodei tradiționale de măcinare care nu alterează produsul.”

Textul nou:

„Soiurile de ardei cultivate în aria geografică delimitată sunt caracterizate printr-un conținut relativ scăzut de grăsime și un conținut relativ ridicat de zahăr, ceea ce oferă produsului «Paprika Žitava»/«Žitavská paprika» gustul său pronunțat și culoarea roșu-portocaliu. Ardeii iuți trebuie să fie măcinați folosind «piatra colorantă» tradițională și trebuie să fie transportați și depozitați în mod corespunzător, pentru a-și păstra toate proprietățile organoleptice.”

Culoarea roșu-portocaliu tipică a produsului „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” se datorează proprietăților speciale ale materiei prime (ardeii) și metodei tradiționale de măcinare care nu alterează produsul.

Motive

Motive

În urma modificării aduse secțiunii 3.3, modificăm prima teză a secțiunii 5 subsecțiunea (2) punctul 1, înlocuind textul inițial „Soiurile de ardei obținute prin selecție și ameliorare” cu următoarele: „Soiurile de ardei cultivate în aria geografică delimitată”.

DOCUMENT UNIC

„Paprika Žitava”/„Žitavská paprika”

„Paprika Žitava”/„Žitavská paprika”

Nr. UE: PDO-SK-1024-AM01 – 17.8.2018

Nr. UE: PDO-SK-1024-AM01 – 17.8.2018

DOP (X) IGP ( )

DOP (X) IGP ( )

1.   Denumirea

Denumirea

„Paprika Žitava”/„Žitavská paprika”

2.   Statul membru sau țara terță

Statul membru sau țara terță

Slovacia

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar

Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1.   Tipul de produs

Tipul de produs

Clasa 1.8. Alte produse enumerate în anexa I la tratat (condimente etc.)

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

„Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” este o boia dulce fabricată prin măcinarea fructelor uscate de ardei iute din genul Capsicum cultivat în Câmpia Dunării; când sunt coapte, fructele sunt culese întregi și sunt supuse unui procedeu specific de prelucrare după recoltare.

Capsicum

„Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” obține culoarea sa intensă în ultima etapă a procesului de măcinare, când se folosește o piatră „colorantă”; sub efectul presiunii, temperatura crește și uleiul din semințe este eliberat, ceea ce oferă pudrei culoarea sa specifică roșu-portocaliu.

Caracteristici organoleptice

Caracteristici organoleptice

Aromă: plăcută, evocând legumele, proaspătă, cu note de ardei capia.

Gust: dulce pronunțat, fără amăreală, evocând ardeiul capia/ardeiul gras

Caracteristici fizice și chimice

Caracteristici fizice și chimice

Aspect vizual: pudră omogenă, măcinată suficient de fin pentru a trece în procent de 95 % printr-o strecurătoare cu ochiuri având diametrul de 0,5 mm.

Culoare: roșu-portocaliu intens (pigment în proporție de cel puțin 2,88 g/kg
  –1 sau 96 ASTA în materia uscată a ardeiului)

–

Substanță uscată: minimum 90 %

Conținut de grăsimi: 8-12 %

Cenușă: cel mult 8,00 %

Cenușă insolubilă în HCl: cel mult 1 %

Capsaicină în materia uscată, exprimată ca procente de greutate: 0,01-0,029 %

Nu este permisă adăugarea de aditivi în boia. Umiditatea totală este prezentă în mod natural în spațiul intracelular al ardeilor iuți.

3.3.   Hrană pentru animale (numai pentru produsele de origine animală) și materii prime (numai pentru produsele prelucrate)

Hrană pentru animale (numai pentru produsele de origine animală) și materii prime (numai pentru produsele prelucrate)

Ardeii iuți folosiți pentru producerea „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” trebuie să fie cultivați, recoltați și prelucrați în aria geografică menționată la punctul 4, pentru a garanta originea produsului și a monitoriza producția. Crescătorilor de ardei li se permite să aleagă soiurile preferate din lista de soiuri înregistrate cultivate în Câmpia Dunării.

Calitatea ardeiului este verificată vizual în timpul recoltării manuale, pentru a nu compromite calitatea fructelor. Sunt recoltate numai fructele bine coapte, cu un conținut ridicat de pigmenți. Recoltarea fructelor coapte începe în septembrie și continuă până la sfârșitul lui octombrie. Este important să se evite orice deteriorare mecanică a fructelor în timpul recoltării. Producătorii de boia monitorizează și înregistrează în mod regulat calitatea materiei prime înainte, în timpul și după finalizarea producției.

3.4.   Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Ardeii iuți folosiți pentru producerea „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” trebuie să fie cultivați, recoltați și prelucrați în aria geografică menționată la punctul 4, pentru a garanta originea produsului și a monitoriza producția.

Întregul proces de producție se desfășoară numai în aria geografică delimitată, în următoarele etape:

| | Cultivarea |
| --- | --- |

Cultivarea

| | Recoltarea și prelucrarea post-recoltare |
| --- | --- |

Recoltarea și prelucrarea post-recoltare

| | Uscarea |
| --- | --- |

Uscarea

| | Măcinarea |
| --- | --- |

Măcinarea

3.5.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. ale produsului la care se referă denumirea înregistrată

Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. ale produsului la care se referă denumirea înregistrată

Pregătirea și ambalarea produsului „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” trebuie să aibă loc în aria geografică menționată la secțiunea 4, pentru a garanta originea produsului și controlul producției, precum și faptul că produsul nu este expus la umiditate atunci când este transportat în vrac, ceea ce i-ar putea afecta calitatea și caracteristicile specifice.

Produsul „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” este ambalat în ambalaje de hârtie, polietilenă, poliester și aluminiu, care prezintă o permeabilitate la oxigen mai mică de 10 cm3/m2 × d × 0,1 MPa și o permeabilitate la vaporii de apă mai mică de 10 g/m2 × d, pentru a menține calitatea și caracteristicile speciale ale produsului în cursul perioadei de conservare.

3

2

2

3.6.   Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată

Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată

Producătorii care fabrică produsul în conformitate cu caietul de sarcini pot folosi denumirea „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” pentru etichetarea, promovarea și comercializarea produsului. Pe etichetele produsului trebuie să figureze cuvintele „chránené označenie pôvodu” (denumire de origine protejată) sau acronimul „CHOP” (DOP) și logoul asociat al Uniunii Europene.

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice

Delimitarea concisă a ariei geografice

Aria geografică de cultivare și prelucrare a „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” este situată în Câmpia Dunării, la gurile de vărsare ale râurilor Váh, Hron și Nitra și în bazinele râurilor Mica Dunăre și Žitava. Aria este mărginită la est și nord de dealurile dunărene (Podunajská pahorkatina), de Carpații Mici la vest și de Dunăre, la sud. Aria cuprinde, în esență, Câmpia Dunării.

5.   Legătura cu aria geografică

Legătura cu aria geografică

5.1.   Specificitatea ariei geografice

Specificitatea ariei geografice

Câmpia Dunării este zona cea mai nordică în care plantele termofile, precum ardeiul gras și ardeiul iute, pot fi cultivate în mod rentabil. Zona înregistrează 70 de zile pe an cu temperaturi maxime de 25 °C. Zonele cultivate sunt situate la o altitudine de 150 până la 250 de metri peste nivelul mării, iar temperatura medie din mai până în septembrie este de 17,4 °C. Se înregistrează precipitații anuale de 500-600 mm. Clima este caracterizată de veri călduroase și secetoase. Subsolul este constituit din formațiuni neogene (argile, nisipuri și pietrișuri). Fertilitatea solului este optimă.

Metoda de cultivare: Grație priceperii și experienței dobândite de la începutul perioadei de cultivare a ardeilor, cultivatorii au creat noi soiuri regionale. Fiind plante iubitoare de căldură, ardeii prezintă o perioadă lungă de vegetație și mor dacă temperatura scade la –2 °C. În Slovacia, ardeii sunt cultivați în condiții locale sau se folosesc răsaduri care sunt cultivate în sere și solarii și sunt plantate la mijlocul lunii mai la distanțe de 30 cm între plante, în rânduri situate la distanțe de 60 cm. În anii secetoși, când umiditatea solului este mai mică de 55 %, plantele sunt irigate.

Prelucrarea după recoltare: ardeii iuți sunt puși în plase cu ochiuri sau în lăzi perforate, așezate una peste alta în așa fel încât să se asigure o bună ventilație și să se evite deteriorarea ardeilor.

Coacerea după recoltare este foarte importantă, dat fiind că, timp de 2-5 săptămâni după recoltare, procesele enzimatice intensifică culoarea ardeilor și le oferă savoarea și aroma caracteristice.

Uscare: Ardeii iuți sunt spălați într-o mașină de spălat cu tambur și sunt sortați pe o bandă transportoare, astfel încât numai ardeii curați și sănătoși trec în etapa următoare a procesului. Fiecare ardei este tăiat în două, pe lungime. Procesul de uscare utilizează un curent de aer fierbinte, a cărui temperatură este redusă pe măsură ce ardeii se usucă. Printr-o tăiere, uscare și depozitare corecte, se reduce riscul de mucegăire a produsului.

Măcinare: Ardeii iuți uscați sunt măcinați conform unei metode tradiționale, în două etape, folosindu-se o moară cu pietre rotativă. În prima etapă, moara cu pietre este prevăzută cu o sită pentru a cerne boiaua măcinată. Boiaua măcinată fin cade pe o bandă transportoare spiralată, care o transportă într-un omogenizator. Boiaua care nu este măcinată suficient de fin se întoarce în cilindru. La ieșirea din omogenizator, boiaua trece prin a doua etapă, măcinarea cu „piatra colorantă”, ceea ce permite extragerea uleiurilor pigmentate care oferă produsului culoarea optimă. Pentru ca boiaua să-și mențină proprietățile gustative și conținutul de vitamina B și C, pietrele se rotesc încet, astfel încât temperatura să nu crească prea mult. Procesul se termină prin cernerea pudrei printr-o sită cu ochiuri având diametrul mai mic de 0,5 mm, ceea ce asigură omogenitatea produsului.

5.2.   Specificitatea produsului

Specificitatea produsului

Soiurile de ardei cultivate în aria geografică delimitată sunt caracterizate printr-un conținut relativ scăzut de grăsime și un conținut relativ ridicat de zahăr, ceea ce oferă produsului „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” gustul său pronunțat și culoarea roșu-portocaliu. Ardeii iuți trebuie să fie măcinați folosind „piatra colorantă” tradițională și trebuie să fie transportați și depozitați în mod corespunzător, pentru a-și păstra toate proprietățile organoleptice.

Culoarea roșu-portocaliu tipică a produsului „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” se datorează proprietăților speciale ale materiei prime (ardeii) și metodei tradiționale de măcinare care nu alterează produsul.

5.3.   Legătura de cauzalitate dintre aria geografică și calitatea sau caracteristicile produsului (pentru DOP) sau o calitate anume, reputația sau alte caracteristici ale produsului (pentru IGP)

Legătura de cauzalitate dintre aria geografică și calitatea sau caracteristicile produsului (pentru DOP) sau o calitate anume, reputația sau alte caracteristici ale produsului (pentru IGP)

Caracteristicile specifice ale produsului se datorează specificității ariei geografice, solului, climatului și potențialului uman. Condițiile naturale din această regiune, cea mai nordică regiune potrivită pentru cultivarea ardeilor, selectarea și ameliorarea soiurilor tradiționale și tehnicile de cultivare și prelucrare tradiționale conferă specificitatea produsului „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika”. Altitudinea, apa abundentă, solul permeabil și numărul relativ scăzut de zile însorite fac ca planta să nu transforme conținutul crescut de zaharide în pigmenți în aceeași măsură ca în cazul în care ardeii ar fi cultivați în zone mai calde. Zaharidele sunt păstrate, ceea ce conferă ardeilor gustul specific. Iată de ce „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” are o aromă și o savoare dulce unică. Această combinație de factori face posibilă cultivarea unor soiuri regionale de ardei care conferă produsului „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” culoarea, aroma și savoarea sa distinctivă.

Prelucrarea după recoltare, uscarea și măcinarea reflectă, de asemenea, experiența și abilitățile acumulate timp de generații. Condițiile climatice din zona de cultură au determinat procesul de prelucrare după recoltă. Un element-cheie este reprezentat de coacerea după recoltare, care determină calitatea prafului de boia și sporește conținutul de pigmenți. Pentru a fi măcinați, ardeii trebuie să fie uscați, astfel încât să prezinte un conținut de materie uscată de 90 %.

„Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” a fost cultivat și prelucrat în aria geografică delimitată încă din secolul al XVIII-lea. Când a început cultivarea pe scară largă, au fost importate soiuri din Spania și Ungaria. Soiurile spaniole nu au dat rezultatele așteptate, dar cultivatorii slovaci, folosind soiuri din Ungaria și beneficiind de experiența cultivatorilor maghiari, în special din regiunile Szeged și Kalocsa, au dezvoltat soiuri locale adaptate solului și climatului regiunii. Au fost create noi soiuri locale, printr-o simplă selecție între cei mai buni cultivatori. La început, soiurile au fost denumite după satul din care proveneau sau după producător, de exemplu Močenská hrubostenná, Branovská Fekete și Branovská Ďurica. Mai târziu ele au fost denumite după râurile din regiunile în care erau cultivate cu succes, cu nume precum Považská hrubostenná sladká, Nitrianska tenkostenná sladká, Dunajská hrubostenná sladká, Žitavská hrubostenná sladká și Hodonínska sladká vzpriamená.

Prima moară industrială de boia, care a aparținut familiei Šmigura, a început să funcționeze în 1928. În 1934, a fost de asemenea construită o moară performantă în Diakovce de către domnul Holub, administratorul bunurilor arhidiocezei Esztergom. Alte mori au fost construite, treptat, în Hurbanovo, Nové Zámky și Dvory nad Žitavou.

În anii ’50 s-au intensificat activitățile de ameliorare a plantelor, pentru a obține soiuri potrivite regiunii. Au început să se cultive primele soiuri regionale cu patrimoniu genetic stabilit, precum Karkulka și Agronomka. Ameliorarea, practicată în vederea utilizării unor soiuri regionale atestate, a creat o gamă largă de soiuri care continuă să fie cultivate și astăzi. Principalele soiuri sunt Dvorská, Kolora, Kora Zel, Žitavská, Karkulka, Hodonínska sladká vzpriamená, Irokez, Rubin, Czárdás, Kármin și Szegedi 80.

Deși producția de boia a fost afectată de schimbările sociale din țară, ea fiind realizată în diferite fabrici și de către diferite întreprinderi, caracteristicile specifice ale produsului și metoda tradițională de producție au fost păstrate până astăzi.

În pofida cantităților mari de ardei din alte regiuni, ardeii iuți folosiți pentru producerea „Paprika Žitava”/„Žitavská paprika” continuă să fie cultivați în Câmpia Dunării, reprezentând o sursă semnificativă de venituri și de locuri de muncă în regiune, în special pentru micii cultivatori, fiind în același timp un simbol al culturii și tradiției lor.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

[articolul 6 alineatul (1) al doilea paragraf din prezentul regulament]

http://www.upv.sk/swift_data/source/pdf/specifikacie_op_oz/SPECIFIKACIA_Paprika_Zitava.pdf

---

(1)  JO L 343, 14.12.2012, p. 1.

1

---