# Europeiska unionens C 263/2020

| | ISSN 1977-1061 |
| --- | --- |
| Europeiska unionens
  officiella tidning | C 263 |
| | |
| Svensk utgåva | Meddelanden och upplysningar | 63 årgången11 augusti 2020 |

ISSN 1977-1061

Europeiska unionens

officiella tidning

C 263

Svensk utgåva

Meddelanden och upplysningar

63 årgången11 augusti 2020

---

| Innehållsförteckning | Sida |
| --- | --- |
| | II   Meddelanden |
| | MEDDELANDEN FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN |
| | Europeiska kommissionen |
| 2020/C 263/01 | Beslut om att inte göra invändningar mot en anmäld koncentration (Ärende M.9812 – Verily Life Sciences/Santen Pharmaceutical/JV) (
  1
  ) | 1 |
| 2020/C 263/02 | Beslut om att inte göra invändningar mot en anmäld koncentration (Ärende M.9889 – ERGO/SDHS/Taishan Property & Casualty Insurance) (
  1
  ) | 2 |

Innehållsförteckning

Sida

II   Meddelanden

MEDDELANDEN FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

2020/C 263/01

Beslut om att inte göra invändningar mot en anmäld koncentration (Ärende M.9812 – Verily Life Sciences/Santen Pharmaceutical/JV) (
  1
  )

1

1

2020/C 263/02

Beslut om att inte göra invändningar mot en anmäld koncentration (Ärende M.9889 – ERGO/SDHS/Taishan Property & Casualty Insurance) (
  1
  )

1

2

---

| | IV   Upplysningar |
| --- | --- |
| | UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN |
| | Europeiska kommissionen |
| 2020/C 263/03 | Eurons växelkurs — 10 augusti 2020 | 3 |

IV   Upplysningar

UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

2020/C 263/03

Eurons växelkurs — 10 augusti 2020

3

---

| | V   Yttranden |
| --- | --- |
| | FÖRFARANDEN FÖR GENOMFÖRANDE AV KONKURRENSPOLITIKEN |
| | Europeiska kommissionen |
| 2020/C 263/04 | Förhandsanmälan av en koncentration (Ärende M.9891 – Hayfin Capital Management/Frans Bonhomme Group) Ärendet kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande (
  1
  ) | 4 |
| | ÖVRIGA AKTER |
| | Europeiska kommissionen |
| 2020/C 263/05 | Offentliggörande av en ansökan om godkännande av en ändring, som inte är en mindre ändring, av en produktspecifikation i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel | 6 |

V   Yttranden

FÖRFARANDEN FÖR GENOMFÖRANDE AV KONKURRENSPOLITIKEN

Europeiska kommissionen

2020/C 263/04

Förhandsanmälan av en koncentration (Ärende M.9891 – Hayfin Capital Management/Frans Bonhomme Group) Ärendet kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande (
  1
  )

1

4

ÖVRIGA AKTER

Europeiska kommissionen

2020/C 263/05

Offentliggörande av en ansökan om godkännande av en ändring, som inte är en mindre ändring, av en produktspecifikation i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

6

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text av betydelse för EES. |

---

(1)   Text av betydelse för EES.

1

| SV | |
| --- | --- |

SV

---

II Meddelanden

MEDDELANDEN FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

| 11.8.2020 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 263/1 |
| --- | --- | --- | --- |

11.8.2020

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 263/1

---

Beslut om att inte göra invändningar mot en anmäld koncentration

(Ärende M.9812 – Verily Life Sciences/Santen Pharmaceutical/JV)

(Text av betydelse för EES)

(2020/C 263/01)

Kommissionen beslutade den 3 augusti 2020 att inte göra invändningar mot den anmälda koncentrationen ovan och att förklara den förenlig med den inre marknaden. Beslutet grundar sig på artikel 6.1 b i rådets förordning (EG) nr 139/2004 (1). Beslutet i sin helhet finns bara på engelska och kommer att offentliggöras efter det att eventuella affärshemligheter har tagits bort. Det kommer att finnas

| — | under rubriken koncentrationer på kommissionens webbplats för konkurrens (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Denna webbplats gör det möjligt att hitta enskilda beslut i koncentrationsärenden, uppgifter om företag, ärendenummer, datum och sektorer, |
| --- | --- |

—

under rubriken koncentrationer på kommissionens webbplats för konkurrens (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Denna webbplats gör det möjligt att hitta enskilda beslut i koncentrationsärenden, uppgifter om företag, ärendenummer, datum och sektorer,

| — | i elektronisk form på webbplatsen EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sv) under Celexnummer 32020M9812. EUR-Lex ger tillgång till unionslagstiftningen via internet. |
| --- | --- |

—

i elektronisk form på webbplatsen EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sv) under Celexnummer 32020M9812. EUR-Lex ger tillgång till unionslagstiftningen via internet.

---

(1)  EUT L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

| 11.8.2020 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 263/2 |
| --- | --- | --- | --- |

11.8.2020

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 263/2

---

Beslut om att inte göra invändningar mot en anmäld koncentration

(Ärende M.9889 – ERGO/SDHS/Taishan Property & Casualty Insurance)

(Text av betydelse för EES)

(2020/C 263/02)

Kommissionen beslutade den 31 juli 2020 att inte göra invändningar mot den anmälda koncentrationen ovan och att förklara den förenlig med den inre marknaden. Beslutet grundar sig på artikel 6.1 b i rådets förordning (EG) nr 139/2004 (1). Beslutet i sin helhet finns bara på engelska och kommer att offentliggöras efter det att eventuella affärshemligheter har tagits bort. Det kommer att finnas

| — | under rubriken koncentrationer på kommissionens webbplats för konkurrens (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Denna webbplats gör det möjligt att hitta enskilda beslut i koncentrationsärenden, uppgifter om företag, ärendenummer, datum och sektorer, |
| --- | --- |

—

under rubriken koncentrationer på kommissionens webbplats för konkurrens (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Denna webbplats gör det möjligt att hitta enskilda beslut i koncentrationsärenden, uppgifter om företag, ärendenummer, datum och sektorer,

| — | i elektronisk form på webbplatsen EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sv) under Celexnummer 32020M9889. EUR-Lex ger tillgång till unionslagstiftningen via internet. |
| --- | --- |

—

i elektronisk form på webbplatsen EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sv) under Celexnummer 32020M9889. EUR-Lex ger tillgång till unionslagstiftningen via internet.

---

(1)  EUT L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

IV Upplysningar

UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

| 11.8.2020 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 263/3 |
| --- | --- | --- | --- |

11.8.2020

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 263/3

---

Eurons växelkurs (1)

10 augusti 2020

(2020/C 263/03)

1 euro =

| | Valuta | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | US-dollar | 1,1763 |
| JPY | japansk yen | 124,74 |
| DKK | dansk krona | 7,4479 |
| GBP | pund sterling | 0,90155 |
| SEK | svensk krona | 10,2805 |
| CHF | schweizisk franc | 1,0790 |
| ISK | isländsk krona | 160,60 |
| NOK | norsk krona | 10,6290 |
| BGN | bulgarisk lev | 1,9558 |
| CZK | tjeckisk koruna | 26,183 |
| HUF | ungersk forint | 345,19 |
| PLN | polsk zloty | 4,4021 |
| RON | rumänsk leu | 4,8360 |
| TRY | turkisk lira | 8,6055 |
| AUD | australisk dollar | 1,6445 |
| CAD | kanadensisk dollar | 1,5739 |
| HKD | Hongkongdollar | 9,1166 |
| NZD | nyzeeländsk dollar | 1,7840 |
| SGD | singaporiansk dollar | 1,6158 |
| KRW | sydkoreansk won | 1 396,28 |
| ZAR | sydafrikansk rand | 20,8452 |
| CNY | kinesisk yuan renminbi | 8,2003 |
| HRK | kroatisk kuna | 7,4828 |
| IDR | indonesisk rupiah | 17 221,03 |
| MYR | malaysisk ringgit | 4,9352 |
| PHP | filippinsk peso | 57,787 |
| RUB | rysk rubel | 86,6154 |
| THB | thailändsk baht | 36,630 |
| BRL | brasiliansk real | 6,3697 |
| MXN | mexikansk peso | 26,3047 |
| INR | indisk rupie | 88,1125 |

Valuta

Kurs

USD

US-dollar

1,1763

JPY

japansk yen

124,74

DKK

dansk krona

7,4479

GBP

pund sterling

0,90155

SEK

svensk krona

10,2805

CHF

schweizisk franc

1,0790

ISK

isländsk krona

160,60

NOK

norsk krona

10,6290

BGN

bulgarisk lev

1,9558

CZK

tjeckisk koruna

26,183

HUF

ungersk forint

345,19

PLN

polsk zloty

4,4021

RON

rumänsk leu

4,8360

TRY

turkisk lira

8,6055

AUD

australisk dollar

1,6445

CAD

kanadensisk dollar

1,5739

HKD

Hongkongdollar

9,1166

NZD

nyzeeländsk dollar

1,7840

SGD

singaporiansk dollar

1,6158

KRW

sydkoreansk won

1 396,28

ZAR

sydafrikansk rand

20,8452

CNY

kinesisk yuan renminbi

8,2003

HRK

kroatisk kuna

7,4828

IDR

indonesisk rupiah

17 221,03

MYR

malaysisk ringgit

4,9352

PHP

filippinsk peso

57,787

RUB

rysk rubel

86,6154

THB

thailändsk baht

36,630

BRL

brasiliansk real

6,3697

MXN

mexikansk peso

26,3047

INR

indisk rupie

88,1125

---

(1)  Källa: Referensväxelkurs offentliggjord av Europeiska centralbanken.

---

V Yttranden

FÖRFARANDEN FÖR GENOMFÖRANDE AV KONKURRENSPOLITIKEN

Europeiska kommissionen

| 11.8.2020 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 263/4 |
| --- | --- | --- | --- |

11.8.2020

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 263/4

---

Förhandsanmälan av en koncentration

(Ärende M.9891 – Hayfin Capital Management/Frans Bonhomme Group)

Ärendet kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande

(Text av betydelse för EES)

(2020/C 263/04)

1.

Denna anmälan berör följande företag:

| — | Hayfin Capital Management LLP (Hayfin, Förenade kungariket), kontrollerat av British Columbia Investment Management Corporation (BCI, Kanada). |
| --- | --- |

—

Hayfin Capital Management LLP (Hayfin, Förenade kungariket), kontrollerat av British Columbia Investment Management Corporation (BCI, Kanada).

| — | Frans Bonhomme Group (Frans Bonhomme, Frankrike). |
| --- | --- |

—

Frans Bonhomme Group (Frans Bonhomme, Frankrike).

Hayfin förvärvar, på det sätt som avses i artikel 3.1 b i koncentrationsförordningen, kontroll över hela Frans Bonhomme.

Koncentrationen genomförs genom förvärv av aktier.

2.

| — | Hayfin: tillhandahållande av lånelösningar till företag och kapitalförvaltningstjänster till institutionella kunder. |
| --- | --- |

—

Hayfin: tillhandahållande av lånelösningar till företag och kapitalförvaltningstjänster till institutionella kunder.

| — | Frans Bonhomme: distribution av systemlösningar (material för byggande av vatten-, sanitets- och regnvattensystem etc.) och rör till offentliga bygg- och anläggningsarbeten och aktörer inom byggnadssektorn. |
| --- | --- |

—

Frans Bonhomme: distribution av systemlösningar (material för byggande av vatten-, sanitets- och regnvattensystem etc.) och rör till offentliga bygg- och anläggningsarbeten och aktörer inom byggnadssektorn.

3.

Det bör noteras att detta ärende kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande, i enlighet med kommissionens tillkännagivande om ett förenklat förfarande för handläggning av vissa koncentrationer enligt rådets förordning (EG) nr 139/2004 (2).

4.

Synpunkterna ska ha kommit in till kommissionen senast tio dagar efter detta offentliggörande. Följande referens bör alltid anges:

M.9891 – Hayfin Capital Management/Frans Bonhomme Group

Synpunkterna kan sändas till kommissionen per e-post, per fax eller per brev. Använd följande kontaktuppgifter:

E-post: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax:+ 32 22964301

Adress:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bryssel |
| BELGIEN |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bryssel

BELGIEN

---

(1)  EUT L 24, 29.1.2004, s. 1 (koncentrationsförordningen).

1

(2)  EUT C 366, 14.12.2013, s. 5.

2

---

ÖVRIGA AKTER

Europeiska kommissionen

| 11.8.2020 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 263/6 |
| --- | --- | --- | --- |

11.8.2020

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 263/6

---

Offentliggörande av en ansökan om godkännande av en ändring, som inte är en mindre ändring, av en produktspecifikation i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2020/C 263/05)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 51 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (1).

ANSÖKAN OM GODKÄNNANDE AV EN ÄNDRING AV PRODUKTSPECIFIKATIONEN FÖR SKYDDADE URSPRUNGSBETECKNINGAR ELLER SKYDDADE GEOGRAFISKA BETECKNINGAR SOM INTE ÄR EN MINDRE ÄNDRING

Ansökan om godkännande av en ändring i enlighet med artikel 53.2 första stycket i förordning (EU) nr 1151/2012

”ACEITE DE LA COMUNITAT VALENCIANA”

EU-nr: PDO-ES-0720-AM01 – 1.2.2016

SUB (X) SGB ( )

1.   Ansökande grupp och berättigat intresse

Asociación para la promoción de la DO Aceite de la Comunitat Valenciana

C/Sagonte, 39.- 12400 Segorbe

2.   Medlemsstat Eller Tredjeland

Spanien

3.   Rubrik i produktspecifikationen som berörs av ändringen(ändringarna)

| ☐ | Produktens namn |
| --- | --- |

☐

Produktens namn

| ☒ | Produktbeskrivning |
| --- | --- |

☒

Produktbeskrivning

| ☐ | Geografiskt område |
| --- | --- |

☐

Geografiskt område

| ☒ | Bevis på ursprung |
| --- | --- |

☒

Bevis på ursprung

| ☒ | Produktionsmetod |
| --- | --- |

☒

Produktionsmetod

| ☒ | Samband |
| --- | --- |

☒

Samband

| ☐ | Märkning |
| --- | --- |

☐

Märkning

| ☒ | Annat [kontrollorgan] |
| --- | --- |

☒

Annat [kontrollorgan]

4.   Typ av ändring(ar)

| ☒ | Ändring av produktspecifikationen för en registrerad skyddad ursprungsbeteckning eller skyddad geografisk beteckning som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Ändring av produktspecifikationen för en registrerad skyddad ursprungsbeteckning eller skyddad geografisk beteckning som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

| ☐ | Ändring av produktspecifikationen för en registrerad skyddad ursprungsbeteckning eller skyddad geografisk beteckning, för vilken det inte har offentliggjorts något sammanfattande dokument (eller motsvarande), som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Ändring av produktspecifikationen för en registrerad skyddad ursprungsbeteckning eller skyddad geografisk beteckning, för vilken det inte har offentliggjorts något sammanfattande dokument (eller motsvarande), som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

5.   Ändring(ar)

5.1   Beskrivning av produkten (punkt C, Produktbeskrivning, i produktspecifikationen och punkt 3.2 i det sammanfattande dokumentet):

Följande analytiska parametrar ändras: K270, oljesyra, palmitinsyra, eikosensyra, medianvärden för fruktighet, pepprighet och bitterhet.

Ändringarna görs av följande skäl:

Den nuvarande produktspecifikationen för olja med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Aceite de la Comunitat Valenciana” beskriver de särskilda kännetecknen för extra jungfruolja som producerades i det avgränsade området före 2007, det år då man inledde förfarandet för registrering av den skyddade ursprungsbeteckningen.

Under de senaste åren, och särskilt sedan 2010, har en betydande klimatförändring kunnat konstateras i den autonoma regionen Valencia, med en ökad medeltemperatur jämfört med den normala och längre torrperioder.

Antalet år med en genomsnittstemperatur som varje månad ligger över de normala genomsnittsvärdena för tidigare år har ökat i antal sedan omkring 2000. Denna ökning är särskilt tydlig under sommarmånaderna, vilket bevisas av en temperaturhöjning i stort.

I fråga om nederbörd bör det noteras att i ett medelhavsklimat är regnet vanligen koncentrerat till höst och vinter, vilket betyder att alla förändringar i nederbördsmönster under dessa månader måste tas i beaktande. Historiskt sett har därför september till december varit de månader som haft mest nederbörd. Sedan 2000 har trenden varit nedåtgående vad gäller genomsnittlig nederbörd under dessa månader.

En faktor som behöver tas med i beräkningen är att under de senaste åren har den mesta nederbörden fallit under bara några få dagar, i form av kraftigt regn som varar i 2–3 dagar som mest, detta på grund av klimatförändringarna. Detta medför stor avrinning, med begränsat med vatten som kan tas upp av grödorna, i kombination med minskad vattenhållningsförmåga hos jorden och i slutändan mindre skördar.

Utvecklingen har oundvikligen påverkat den producerade oljans fysikalisk-kemiska egenskaper. Fettsyrornas sammansättning varierar med produktionsområdet (latitud och väderförhållanden), olivsorten och mognadsgraden.

Förändringarna i de analytiska parametrarna är kopplade till de betydande förändringarna i klimatet i den autonoma regionen Valencia som beskrivs ovan. Dessa nya klimatförhållanden påverkar odlingscykeln för oliver när blomningen sker tidigare och växtsäsongen förlängs. Detta leder till att halten fleromättade fettsyror, främst linolsyra, i frukten ökar. Denna syra har en konjugerad dubbelbindning, vilket främjar bildandet av kromoforer som absorberas i det ultravioletta området och leder till att värdet på parametern K270 är något högre än den som ursprungligen föreslogs i produktspecifikationen. Värdena på parametern K270 måste därför anpassas till de verkliga värden som erhålls för ”Aceite de La Comunitat Valenciana”-oljor med skyddad ursprungsbeteckning som är kopplade till klimategenskaperna i det geografiska området.

Vad gäller medianvärden för fruktighet föreslås en förändring av värdena så att > 2,5 ingår i ”mogen fruktighet” bland egenskaperna för oljor som kvalificerar sig för denna skyddade ursprungsbeteckning.

Högre temperaturer innebär att frukten mognar tidigare, så att oliver med en mogen fruktighet erhålls, vilket resulterar i en sötare, mindre intensiv smak hos sorter såsom Serrana, Farga och Morruda, medan mindre nederbörd kan förstärka bitterheten och kryddigheten som kännetecknar vissa sorter såsom Blanqueta eller Villalonga.

Klimatfenomenet (mindre nederbörd och högre temperaturer än normalt) har upprepats under flera år, och det är lämpligt att anpassa sig till de nya förhållandena i fråga om de analytiska uppgifterna för de oljor som produceras i området och ändra vissa parametrar för att produktspecifikationen ska återspegla den verkliga produktionen av ”Aceite de la Comunitat Valenciana”.

Denna ändring påverkar produktspecifikationen (punkt C) och det sammanfattande dokument (punkt 3.2). Följande punkter ändras i båda dokumenten:

Tidigare lydelse:

”Extra jungfruolja:

| — | K270 ≤ 0,15 |
| --- | --- |

—

K270 ≤ 0,15

| — | Halten oljesyra ska vara mellan 70 och 82 % av den totala halten fettsyror |
| --- | --- |

—

Halten oljesyra ska vara mellan 70 och 82 % av den totala halten fettsyror

| — | Halten palmitinsyra ska vara mellan 9,5 och 12 % av den totala halten fettsyror |
| --- | --- |

—

Halten palmitinsyra ska vara mellan 9,5 och 12 % av den totala halten fettsyror

| — | Eikosensyran ska utgöra mindre än 0,5 % av den totala halten fettsyror |
| --- | --- |

—

Eikosensyran ska utgöra mindre än 0,5 % av den totala halten fettsyror

| — | Medianvärde för fruktighet > 3 och < 6 |
| --- | --- |

—

Medianvärde för fruktighet > 3 och < 6

| — | Medianvärde för pepprighet > 1 och < 3 |
| --- | --- |

—

Medianvärde för pepprighet > 1 och < 3

| — | Medianvärde för bitterhet > 1 och < 3 |
| --- | --- |

—

Medianvärde för bitterhet > 1 och < 3

| — | Förhållandet mellan medianvärdet för fruktighet och medianvärdena för bitterhet och pepprighet ska vara sådant att produkten blir välbalanserad.” |
| --- | --- |

—

Förhållandet mellan medianvärdet för fruktighet och medianvärdena för bitterhet och pepprighet ska vara sådant att produkten blir välbalanserad.”

Ny lydelse:

”Extra jungfruolja:

| — | K270 < 0,18 |
| --- | --- |

—

K270 < 0,18

| — | Halten oljesyra ska vara mellan 60 och 82 % av den totala halten fettsyror |
| --- | --- |

—

Halten oljesyra ska vara mellan 60 och 82 % av den totala halten fettsyror

| — | Halten palmitinsyra ska vara mellan 7,5 och 20 % av den totala halten fettsyror. |
| --- | --- |

—

Halten palmitinsyra ska vara mellan 7,5 och 20 % av den totala halten fettsyror.

| — | Eikosensyran ska utgöra mindre än 0,4 % av den totala halten fettsyror. |
| --- | --- |

—

Eikosensyran ska utgöra mindre än 0,4 % av den totala halten fettsyror.

| — | Medianvärde för fruktighet > 2,5 |
| --- | --- |

—

Medianvärde för fruktighet > 2,5

| — | Medianvärde för pepprighet ≥ 1,5 |
| --- | --- |

—

Medianvärde för pepprighet ≥ 1,5

| — | Medianvärde för bitterhet ≥ 1,5 |
| --- | --- |

—

Medianvärde för bitterhet ≥ 1,5

| — | Förhållandet mellan medianvärdet för fruktighet och medianvärdena för bitterhet och pepprighet ska vara sådant att produkten blir välbalanserad. Det innebär att medianvärdena för bitterhet och pepprighet aldrig får överstiga medianvärdet för fruktighet med mer än 2 enheter.” |
| --- | --- |

—

Förhållandet mellan medianvärdet för fruktighet och medianvärdena för bitterhet och pepprighet ska vara sådant att produkten blir välbalanserad. Det innebär att medianvärdena för bitterhet och pepprighet aldrig får överstiga medianvärdet för fruktighet med mer än 2 enheter.”

5.2   Bevis på ursprung (punkt E, Bevis på ursprung, i produktspecifikationen)

Punkt E, Bevis på ursprung, omformuleras för att inrätta ett bättre system för kontroll av produktens ursprung och fastställa vilka register som bör finnas i systemet.

Skäl till avsnittets nya lydelse:

Avsnittets nya lydelse beskriver på ett konkret sätt de kontrollprocesser som inrättats. Tidigare motsvarade detaljnivån snarare en kvalitetsmanual. Avsnittet har ändrats för att på ett adekvat sätt beskriva de element som krävs för en tillfredsställande kontroll av oljor med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Aceite de la Comunitat Valenciana”.

Denna ändring påverkar produktspecifikationen.

Tidigare lydelse i punkt E, Bevis på ursprung, i produktspecifikationen:

| ”— | Handlingar som visar att det finns årliga deklarationer från producenterna, i vilka de bland annat anger odlingsområdenas fastighetsbeteckningar, läge och yta, en uppskattning av avkastningen, vilket ska styrka att oliverna kommer från olivlundar inom produktionsområdet och att de sorter som odlas är godkända. |
| --- | --- |

”—

Handlingar som visar att det finns årliga deklarationer från producenterna, i vilka de bland annat anger odlingsområdenas fastighetsbeteckningar, läge och yta, en uppskattning av avkastningen, vilket ska styrka att oliverna kommer från olivlundar inom produktionsområdet och att de sorter som odlas är godkända.

| — | System för kontroll, uppföljning och registrering av de jordbruksmetoder och produktionssteg som utförs. Systemen ska överensstämma med de krav som anges i det normerande dokumentet och ha kapacitet att garantera produktens spårbarhet. |
| --- | --- |

—

System för kontroll, uppföljning och registrering av de jordbruksmetoder och produktionssteg som utförs. Systemen ska överensstämma med de krav som anges i det normerande dokumentet och ha kapacitet att garantera produktens spårbarhet.

| — | Bevis på att pressanläggningarna utvinner oljan i enlighet med de villkor som anges i denna produktbeskrivning och lagrar den i anläggningar som är lämpliga för att garantera en optimal hållbarhet. |
| --- | --- |

—

Bevis på att pressanläggningarna utvinner oljan i enlighet med de villkor som anges i denna produktbeskrivning och lagrar den i anläggningar som är lämpliga för att garantera en optimal hållbarhet.

| — | Bevis på att man vid pressanläggningarna under lagringen kontrollerar att oljans fysiska, kemiska och organoleptiska egenskaper bevaras. Det ska finnas en plan för övervakning under saluföringen av oljan och förfaranden som, i det fall oljor av sämre kvalitet än den fastställda upptäcks, förhindrar att dessa distribueras och släpps ut på marknaden med den skyddade ursprungsbeteckningen.” |
| --- | --- |

—

Bevis på att man vid pressanläggningarna under lagringen kontrollerar att oljans fysiska, kemiska och organoleptiska egenskaper bevaras. Det ska finnas en plan för övervakning under saluföringen av oljan och förfaranden som, i det fall oljor av sämre kvalitet än den fastställda upptäcks, förhindrar att dessa distribueras och släpps ut på marknaden med den skyddade ursprungsbeteckningen.”

Ny lydelse i punkt E, Bevis på ursprung, i produktspecifikationen:

”Att oljan har sitt ursprung i det avgränsade området styrks genom förfaranden för kontroll och certifiering, som innefattar följande:

| — | Registrering av olivlundarna som medger identifiering av olivsorter, personer som äger jordbruksföretaget och de jordlotter för vilka registrering begärs. |
| --- | --- |

—

Registrering av olivlundarna som medger identifiering av olivsorter, personer som äger jordbruksföretaget och de jordlotter för vilka registrering begärs.

| — | Registrering av förädlings- och förpackningsföretagen som medger identifiering av den som ansvarar för företaget och de anläggningar som ska registreras. |
| --- | --- |

—

Registrering av förädlings- och förpackningsföretagen som medger identifiering av den som ansvarar för företaget och de anläggningar som ska registreras.

| — | De registrerade aktörernas egenkontroll: de registrerade aktörerna ska upprätthålla ett register över kontroller som de själva utför för att visa att de följer produktspecifikationen och för att styrka råvarans ursprung. Egenkontrollens innehåll fastställs i kvalitetsstyrningsmanualen. |
| --- | --- |

—

De registrerade aktörernas egenkontroll: de registrerade aktörerna ska upprätthålla ett register över kontroller som de själva utför för att visa att de följer produktspecifikationen och för att styrka råvarans ursprung. Egenkontrollens innehåll fastställs i kvalitetsstyrningsmanualen.

| — | Spårbarhet: ska garanteras i alla faser av produktion, framställning och förpackning för att möjliggöra kontroll av ursprunget för den olja som omfattas av den skyddade ursprungsbeteckningen. Konkret ska det inrättade spårningssystemet göra det möjligt att visa kopplingen mellan varje parti råvara och varje parti ”Aceite de la Comunitat Valenciana”. |
| --- | --- |

—

Spårbarhet: ska garanteras i alla faser av produktion, framställning och förpackning för att möjliggöra kontroll av ursprunget för den olja som omfattas av den skyddade ursprungsbeteckningen. Konkret ska det inrättade spårningssystemet göra det möjligt att visa kopplingen mellan varje parti råvara och varje parti ”Aceite de la Comunitat Valenciana”.

| — | Kontroll och certifiering: kontrollorganet ska ha tillsyn över systemet för de registrerade aktörernas egenkontroll, spårningssystemet och kontrollen av framställningsprocessen. Kontrollorganet ska också genomföra kontroller av oljans särskilda egenskaper som anges i den här produktspecifikationen. Kontrollerna grundas på regelbundna inspektioner och granskning av handlingar (register) samt kontroll av den förpackade oljans kvalitet. |
| --- | --- |

—

Kontroll och certifiering: kontrollorganet ska ha tillsyn över systemet för de registrerade aktörernas egenkontroll, spårningssystemet och kontrollen av framställningsprocessen. Kontrollorganet ska också genomföra kontroller av oljans särskilda egenskaper som anges i den här produktspecifikationen. Kontrollerna grundas på regelbundna inspektioner och granskning av handlingar (register) samt kontroll av den förpackade oljans kvalitet.

| — | Om kraven i den här produktspecifikationen inte är uppfyllda får den kontrollerade oljan inte saluföras som en skyddad ursprungsbeteckning.” |
| --- | --- |

—

Om kraven i den här produktspecifikationen inte är uppfyllda får den kontrollerade oljan inte saluföras som en skyddad ursprungsbeteckning.”

5.3   Beskrivning av framställningsmetoden (punkt F i produktspecifikationen)

I den tidigare formuleringen angavs mycket ingående alla använda odlingsmetoder och faser i bearbetningen av oljan, oavsett om de hade någon direkt effekt på produktens särskilda kännetecken. Denna punkt behövde förenklas.

Skäl till avsnittets nya lydelse:

Den tidigare beskrivningen av framställningsmetoden var för lång och mycket allmänt hållen. Den ändrade texten är tydligare och beskriver den praxis som används i området och som bidrar till att ge oljan med skyddad ursprungsbeteckning dess särskilda egenskaper.

Denna ändring påverkar produktspecifikationen.

Tidigare lydelse i punkt F, Beskrivning av framställningsmetoden, i produktspecifikationen:

| ”— | Planteringen görs i rader med en medeltäthet på 101,7 olivträd per hektar (med mellanrum på omkring 10x10 meter) och en planta per träd. Odlingen är i huvudsak obevattnade (secano) och den genomsnittliga avkastningen av oliver och olja per träd är mycket låg (ca 2 kg olja/träd och 10 kg oliver/träd) vilket motsvarar en olivlund av traditionell typ med låg avkastning. |
| --- | --- |

”—

Planteringen görs i rader med en medeltäthet på 101,7 olivträd per hektar (med mellanrum på omkring 10x10 meter) och en planta per träd. Odlingen är i huvudsak obevattnade (secano) och den genomsnittliga avkastningen av oliver och olja per träd är mycket låg (ca 2 kg olja/träd och 10 kg oliver/träd) vilket motsvarar en olivlund av traditionell typ med låg avkastning.

| — | De traditionella olivodlingsmetoderna används för att minska jordbrukets miljöpåverkan till ett minimum. För att kunna certifiera och garantera den minimala miljöpåverkan och säkerställa spårbarheten från de oljeproducerande skiftena som tillhör jordbrukare som är anslutna till den skyddade ursprungsbeteckningen ”Aceite de la Comunitat Valenciana”, är det lämpligt att för varje enhetlig odlingsenhet fylla i ett jordbruksregister med alla odlingsmetoder som används i de olika skiftena. Detta jordbruksregister kommer att tillhandahållas av kontrollorganet för var och en av de anslutna jordbrukarna. |
| --- | --- |

—

De traditionella olivodlingsmetoderna används för att minska jordbrukets miljöpåverkan till ett minimum. För att kunna certifiera och garantera den minimala miljöpåverkan och säkerställa spårbarheten från de oljeproducerande skiftena som tillhör jordbrukare som är anslutna till den skyddade ursprungsbeteckningen ”Aceite de la Comunitat Valenciana”, är det lämpligt att för varje enhetlig odlingsenhet fylla i ett jordbruksregister med alla odlingsmetoder som används i de olika skiftena. Detta jordbruksregister kommer att tillhandahållas av kontrollorganet för var och en av de anslutna jordbrukarna.

| — | De odlingsmetoder som huvudsakligen används är följande:







  — | Jordförbättring och gödsling. |
| --- | --- | --- |

—

De odlingsmetoder som huvudsakligen används är följande:

—

Jordförbättring och gödsling.

| — | Bearbetning av jorden. |
| --- | --- |

—

Bearbetning av jorden.

| — | Beskärning. |
| --- | --- |

—

Beskärning.

| — | Bevattning. |
| --- | --- |

—

Bevattning.

| — | Bekämpning av skadegörare och sjukdomar. |
| --- | --- |

—

Bekämpning av skadegörare och sjukdomar.

| — | Oliverna skördas direkt på trädet. Traditionellt är handplockning den vanligaste metoden, men man kan även använda olika maskiner som ger en högre avkastning, under förutsättning att dessa inte försämrar olivernas kvalitet på något sätt. |
| --- | --- |

—

Oliverna skördas direkt på trädet. Traditionellt är handplockning den vanligaste metoden, men man kan även använda olika maskiner som ger en högre avkastning, under förutsättning att dessa inte försämrar olivernas kvalitet på något sätt.

| — | De skördade oliverna läggs i plastbackar eller på rena släpvagnar för att samma dag transporteras till pressanläggningen. Transporten sker under anpassade förhållanden som säkerställer att oliverna inte skadas vid ankomsten till anläggningarna. Ovarsam hantering, användning av olämpliga behållare eller för stora lastvolymer undviks för att oliverna inte ska utsättas för tryck och stötar. |
| --- | --- |

—

De skördade oliverna läggs i plastbackar eller på rena släpvagnar för att samma dag transporteras till pressanläggningen. Transporten sker under anpassade förhållanden som säkerställer att oliverna inte skadas vid ankomsten till anläggningarna. Ovarsam hantering, användning av olämpliga behållare eller för stora lastvolymer undviks för att oliverna inte ska utsättas för tryck och stötar.

| — | De oliver som ska användas för framställning av olivolja som omfattas av den skyddade ursprungsbeteckningen ”Aceite de la Comunitat Valenciana” får inte ha vidrört marken. Oliver som vidrört marken ska kasseras systematiskt. |
| --- | --- |

—

De oliver som ska användas för framställning av olivolja som omfattas av den skyddade ursprungsbeteckningen ”Aceite de la Comunitat Valenciana” får inte ha vidrört marken. Oliver som vidrört marken ska kasseras systematiskt.

| — | Dessa krav kontrolleras hos de pressanläggningar som tar emot oliverna. Pressanläggningarna ska ha dokumenterade arbetsmetoder och rutiner som kan garantera att kraven upprätthålls. De ska därför ha utrustning och/eller arbetsmetoder som kan garantera att oliver av olika kvalitet ska skiljas åt. |
| --- | --- |

—

Dessa krav kontrolleras hos de pressanläggningar som tar emot oliverna. Pressanläggningarna ska ha dokumenterade arbetsmetoder och rutiner som kan garantera att kraven upprätthålls. De ska därför ha utrustning och/eller arbetsmetoder som kan garantera att oliver av olika kvalitet ska skiljas åt.

| — | Framställningen av olja omfattar följande etapper:







  — | Transport av oliverna: Transporten ska ske på ett sätt som inte skadar oliverna och under förhållanden som gör att oliverna kan hållas friska. |
| --- | --- | --- |

—

Framställningen av olja omfattar följande etapper:

—

Transport av oliverna: Transporten ska ske på ett sätt som inte skadar oliverna och under förhållanden som gör att oliverna kan hållas friska.

| — | Mottagning av oliverna: Partiernas ursprung ska kunna verifieras. |
| --- | --- |

—

Mottagning av oliverna: Partiernas ursprung ska kunna verifieras.

| — | Förädling av oliverna: Förädlingen sker med adekvata tekniker för hantering, pressning, extrahering och konservering för att få fram produkter av högsta kvalitet som uppvisar de egenskaper som kännetecknar olja från det geografiska området. Det får inte gå mer än 48 timmar mellan skörden av oliverna och förädlingen. |
| --- | --- |

—

Förädling av oliverna: Förädlingen sker med adekvata tekniker för hantering, pressning, extrahering och konservering för att få fram produkter av högsta kvalitet som uppvisar de egenskaper som kännetecknar olja från det geografiska området. Det får inte gå mer än 48 timmar mellan skörden av oliverna och förädlingen.

| — | Under förädlingen av oliverna ska följande beaktas:







  — | Malningen av oliverna ska ske kontinuerligt. |
| --- | --- | --- |

—

Under förädlingen av oliverna ska följande beaktas:

—

Malningen av oliverna ska ske kontinuerligt.

| — | Temperaturen vid blandningen av pressmassan får inte överstiga en temperatur som kan ha en negativ inverkan på oljans optimala fysikalisk-kemiska och organoleptiska egenskaper. |
| --- | --- |

—

Temperaturen vid blandningen av pressmassan får inte överstiga en temperatur som kan ha en negativ inverkan på oljans optimala fysikalisk-kemiska och organoleptiska egenskaper.

| — | Den enda tillåtna tillsatsen är livsmedelskalk. |
| --- | --- |

—

Den enda tillåtna tillsatsen är livsmedelskalk.

| — | Separationen ska huvudsakligen ske genom centrifugering. |
| --- | --- |

—

Separationen ska huvudsakligen ske genom centrifugering.

| — | Temperaturen på vattnet som i förekommande fall tillsätts vid horisontell och vertikal separation får aldrig vara varmare än 36 °C. |
| --- | --- |

—

Temperaturen på vattnet som i förekommande fall tillsätts vid horisontell och vertikal separation får aldrig vara varmare än 36 °C.

| — | Den naturliga dekanteringen av oljorna ska göras med beaktande av deras nivå av orenheter. |
| --- | --- |

—

Den naturliga dekanteringen av oljorna ska göras med beaktande av deras nivå av orenheter.

| — | Lagringen ska ske i väl förslutna tankar, av rostfritt stål eller med motsvarande egenskaper, som medger provtagning och som är utrustade så att renligheten kan garanteras och så att de regelbundet kan tömmas. I övrigt ska lagringen medge att produktens kvalitet bibehålls under minst ett år. |
| --- | --- |

—

Lagringen ska ske i väl förslutna tankar, av rostfritt stål eller med motsvarande egenskaper, som medger provtagning och som är utrustade så att renligheten kan garanteras och så att de regelbundet kan tömmas. I övrigt ska lagringen medge att produktens kvalitet bibehålls under minst ett år.

| — | Vid förpackningen av oljan ska följande beaktas:







  — | ”Aceite de la Comunitat Valenciana” får förpackas i alla slags anläggningar utan några geografiska restriktioner. |
| --- | --- | --- |

—

Vid förpackningen av oljan ska följande beaktas:

—

”Aceite de la Comunitat Valenciana” får förpackas i alla slags anläggningar utan några geografiska restriktioner.

| — | Produkten ska packas i förpackningar som gör att den håller sig bra. Material som kan användas är PET, glas, metall med invändig beläggning eller keramik, på villkor att de är avsedda för livsmedel. Helst bör man använda de förpackningsmaterial som bäst skyddar produkten mot ljus, värme osv. |
| --- | --- |

—

Produkten ska packas i förpackningar som gör att den håller sig bra. Material som kan användas är PET, glas, metall med invändig beläggning eller keramik, på villkor att de är avsedda för livsmedel. Helst bör man använda de förpackningsmaterial som bäst skyddar produkten mot ljus, värme osv.

| — | Förpackningen får högst rymma fem liter. Övriga tillåtna förpackningsstorlekar är 100 cl, 250 cl, 500 cl, 750 cl 1,0 l, 2,0 l, 2,5 l, 3 l, och 5 l.” |
| --- | --- |

—

Förpackningen får högst rymma fem liter. Övriga tillåtna förpackningsstorlekar är 100 cl, 250 cl, 500 cl, 750 cl 1,0 l, 2,0 l, 2,5 l, 3 l, och 5 l.”

Ny lydelse i punkt F, Beskrivning av framställningsmetoden, i produktspecifikationen

”Olivskörden, som endast omfattar oliver som inte vidrört marken, sker direkt från trädet, antingen med traditionella metoder där oliverna plockas för hand, eller genom skakning, då filtar läggs på marken för att förhindra att oliverna skadas eller kommer i kontakt med marken, eller med hjälp av maskiner.

Transport av oliverna till förädlingsanläggningen sker alltid i bulk, i lådor eller styva behållare med begränsad kapacitet, eller på släpvagnar, på ett sätt som gör att oliverna inte skadas. Av samma skäl är transport i säckar förbjudet.

Det får inte gå mer än 48 timmar mellan skörden av oliverna och förädlingen.

Olja som framställs av pressvatten och pressrester av oliver är inte tillåten.”

5.4   Samband med det geografiska området (punkt H) i produktspecifikationen och punkt 5 i det sammanfattande dokumentet

Samband med det geografiska området (punkt H) i produktspecifikationen och punkt 5 i det sammanfattande dokumentet

Avsnittet om samband med det geografiska området ändras:

| a) | Uppgifterna om temperaturer och nederbörd från de senaste åren uppdateras. |
| --- | --- |

a)

Uppgifterna om temperaturer och nederbörd från de senaste åren uppdateras.

| b) | Vissa av oljans analytiska parametrar ändras:






  — | Fruktighet → > 2,5 (tidigare > 5) |
| --- | --- | --- |

b)

Vissa av oljans analytiska parametrar ändras:

—

Fruktighet → > 2,5 (tidigare > 5)

| — | Pepprighet → ≥ 1,5 (tidigare mellan 1 och 3) |
| --- | --- |

—

Pepprighet → ≥ 1,5 (tidigare mellan 1 och 3)

| — | Det läggs till att medianvärdena för bitterhet och pepprighet kommer att överstiga medianvärdet för fruktighet med 2 enheter, vilket innebär att oljan bevarar sin balanserade karaktär. |
| --- | --- |

—

Det läggs till att medianvärdena för bitterhet och pepprighet kommer att överstiga medianvärdet för fruktighet med 2 enheter, vilket innebär att oljan bevarar sin balanserade karaktär.

Skäl till avsnittets nya lydelse:

Som anges i punkt 5.1 har man under de senaste åren konstaterat en betydande klimatförändring i den autonoma regionen Valencia. Avsnittet om samband måste därför omformuleras med beaktande av de uppdaterade klimatparametrarna.

I denna ansökan om ändring av produktspecifikationen föreslås dessutom att värdena för flera av oljans analytiska parametrar ska ändras (se punkt 5.1). Vissa av dessa parametrar anges även i avsnittet om samband och värdena måste därför vara desamma som i avsnittet ”Produktbeskrivning”.

Ändringarna är nödvändiga på grund av att klimatförhållandena har ändrats under de senaste åren. Att temperaturerna har ökat något samtidigt som nederbörden har minskat betydligt påverkar de analytiska och organoleptiska parametrarna för den skyddade ursprungsbeteckningen ”Aceite de la Comunitat Valenciana”.

De milda vintrarna (medeltemperatur 7–11 °C) och varma somrarna (medeltemperatur 22–26 °C) innebär långa blomningstider och därmed en längre vegetationsperiod.

Detta leder till att halten omättade fettsyror, främst oljesyra och linolsyra, i frukten ökar. Linolsyra har en konjugerad dubbelbindning, vilket främjar kromoforers absorption i det ultravioletta området och leder till att värdet på parametern K270 utgör ≤ 0,18.

Alla regn- och temperaturparametrar bidrar till en frukt med måttlig till relativt hög halt av oljesyra, som för de skyddade sorterna i genomsnitt ligger på mellan 60 % och 82 %, linolsyra > 8 % eller palmitinsyra mellan 7,5 % och 20 %.

Syftet med de föreslagna ändringarna är att beskriva den olja som i dag framställs i det skyddade geografiska området samtidigt som samma kvalitet bibehålls.

Denna ändring påverkar produktspecifikationen (avsnitt H) och det sammanfattande dokumentet (punkt 5). De relevanta styckena får följande lydelse i båda dokumenten:

Denna ändring påverkar produktspecifikationen (avsnitt H) och det sammanfattande dokumentet (punkt 5). De relevanta styckena får följande lydelse i båda dokumenten:

Tidigare lydelse punkt H, Samband med det geografiska området, i produktspecifikationen och punkt 5 i det sammanfattande dokumentet:

”Naturliga faktorer

Det avgränsade området har ett typiskt medelhavsklimat som kännetecknas av milda vintrar, begränsad nederbörd som främst faller under höst och vår samt mycket torra somrar. Påverkan från Medelhavet, Iberiska halvön och inverkan från Atlanten ger sammantaget ett enhetligt klimat i det geografiska området. Rent konkret är klimatet som mest enhetligt under de viktigaste odlingsperioderna, nämligen blomning, slutmognadsperiod och den tidpunkt när oljan bildas. Det innebär följande:

Det avgränsade området har ett typiskt medelhavsklimat som kännetecknas av milda vintrar, begränsad nederbörd som främst faller under höst och vår samt mycket torra somrar. Påverkan från Medelhavet, Iberiska halvön och inverkan från Atlanten ger sammantaget ett enhetligt klimat i det geografiska området. Rent konkret är klimatet som mest enhetligt under de viktigaste odlingsperioderna, nämligen blomning, slutmognadsperiod och den tidpunkt när oljan bildas. Det innebär följande:

| — | Årsmedeltemperaturen i olivodlingsområdet ligger mellan 12 och 16 °C. Temperaturvariationen mellan vinter (medeltemperatur 6–10 °C) och sommar (medeltemperatur 22–26 °C) är stor. Dessa temperaturer gynnar olivträdens tillväxt och fruktsättning. |
| --- | --- |

—

Årsmedeltemperaturen i olivodlingsområdet ligger mellan 12 och 16 °C. Temperaturvariationen mellan vinter (medeltemperatur 6–10 °C) och sommar (medeltemperatur 22–26 °C) är stor. Dessa temperaturer gynnar olivträdens tillväxt och fruktsättning.

Årsmedeltemperaturen i olivodlingsområdet ligger mellan 12 och 16 °C. Temperaturvariationen mellan vinter (medeltemperatur 6–10 °C) och sommar (medeltemperatur 22–26 °C) är stor. Dessa temperaturer gynnar olivträdens tillväxt och fruktsättning.

| — | Den genomsnittliga årsnederbörden är från 500–600 mm till 700–800 mm, med variationer nedåt på 200–300 mm för särskilt torra år. |
| --- | --- |

—

Den genomsnittliga årsnederbörden är från 500–600 mm till 700–800 mm, med variationer nedåt på 200–300 mm för särskilt torra år.

Den genomsnittliga årsnederbörden är från 500–600 mm till 700–800 mm, med variationer nedåt på 200–300 mm för särskilt torra år.

Berggrunden består främst av kalkhaltiga bergarter, även om det också finns spridda fickor med sandsten, märgel och gips. I allmänhet domineras det undre lagret av mesozoiska bergarter som främst är kalkhaltiga (ibland med inslag av märgel och sandsten) från perioderna krita och jura. Sedimentära bergarter från senare perioder bildar det övre skiktet på de uppodlade markerna, där jorden främst innehåller material från perioderna tertiär och kvartär från medelhavsjorden terra rossa. Jorden har god textur och struktur, är väldränerad och lämpar sig särskilt väl för olivodling.

Berggrunden består främst av kalkhaltiga bergarter, även om det också finns spridda fickor med sandsten, märgel och gips. I allmänhet domineras det undre lagret av mesozoiska bergarter som främst är kalkhaltiga (ibland med inslag av märgel och sandsten) från perioderna krita och jura. Sedimentära bergarter från senare perioder bildar det övre skiktet på de uppodlade markerna, där jorden främst innehåller material från perioderna tertiär och kvartär från medelhavsjorden terra rossa. Jorden har god textur och struktur, är väldränerad och lämpar sig särskilt väl för olivodling.

Det geografiska områdets relief sluttar i terrasser mot öster ned till havet från den skyddande bergsbarriär som utgörs av Iberiska och Betiska kordiljäran. Olivodlingarna är begränsade till ett område som ligger på 300–600 meters höjd över havet, eftersom de har trängts undan av intensiva fruktodlingar, främst bevattnade citrusfruktodlingar, från kusten i riktning västerut. Detta ger mycket enhetliga odlingsvillkor för olivträden i det avgränsade geografiska området. Olivlundarna är tillsammans med odlingar av johannesbrödträd och mandelträd det mest utmärkande för jordbrukslandskapet i östra Spanien. De kallas ”arbolado de secano” (icke bevattnade trädodlingar).

Det geografiska områdets relief sluttar i terrasser mot öster ned till havet från den skyddande bergsbarriär som utgörs av Iberiska och Betiska kordiljäran. Olivodlingarna är begränsade till ett område som ligger på 300–600 meters höjd över havet, eftersom de har trängts undan av intensiva fruktodlingar, främst bevattnade citrusfruktodlingar, från kusten i riktning västerut. Detta ger mycket enhetliga odlingsvillkor för olivträden i det avgränsade geografiska området. Olivlundarna är tillsammans med odlingar av johannesbrödträd och mandelträd det mest utmärkande för jordbrukslandskapet i östra Spanien. De kallas ”arbolado de secano” (icke bevattnade trädodlingar).

Mänskliga faktorer

Mänskliga faktorer

Det har funnits olivlundar i den autonoma regionen Valencia sedan romartiden för över två tusen år sedan. Man kan hitta spår av odlingarna i regionerna Maestrazgo de Castellón, längs Via Augusta, som förband den romerska huvudstaden med Cádiz. Än i dag finns det i regionen många träd som är över tusen år gamla. Det är lätt att hitta dem tack vare ett initiativ från kooperativen i Maestrazgo, som erbjuder en rad turiststråk i ”den tusenåriga oljans spår”.

Det har funnits olivlundar i den autonoma regionen Valencia sedan romartiden för över två tusen år sedan. Man kan hitta spår av odlingarna i regionerna Maestrazgo de Castellón, längs Via Augusta, som förband den romerska huvudstaden med Cádiz. Än i dag finns det i regionen många träd som är över tusen år gamla. Det är lätt att hitta dem tack vare ett initiativ från kooperativen i Maestrazgo, som erbjuder en rad turiststråk i ”den tusenåriga oljans spår”.

Man bör även nämna botanikern Cavanilles bidrag i verket Observaciones sobre la Historia Natural, Geografía, Agricultura, población y frutos del Reino de Valencia (1795–1797). Hans anteckningar om jordbruket och särskilt olivodling och framställning av olivolja är mycket intressanta och berör hela produktionsområdet i den autonoma regionen Valencia. Olivolja och olivodling omnämns flera gånger i verket.

Man bör även nämna botanikern Cavanilles bidrag i verket Observaciones sobre la Historia Natural, Geografía, Agricultura, población y frutos del Reino de Valencia (1795–1797). Hans anteckningar om jordbruket och särskilt olivodling och framställning av olivolja är mycket intressanta och berör hela produktionsområdet i den autonoma regionen Valencia. Olivolja och olivodling omnämns flera gånger i verket.

Olivodling är en näringsgren som är djupt förankrad i alla regioner där den äger rum, främst eftersom odlingen är permanent till sin natur. Kring olivodlingen har det uppstått en jordbruksekonomi som har lett till en socioekonomisk utveckling av landsbygden, och samtidigt bevaras en odlingsform som är hållbar ur miljöperspektiv. Odlingsområdena passar inte heller för annan produktion på grund av det speciella klimatet och jordmånen.

Olivodling är en näringsgren som är djupt förankrad i alla regioner där den äger rum, främst eftersom odlingen är permanent till sin natur. Kring olivodlingen har det uppstått en jordbruksekonomi som har lett till en socioekonomisk utveckling av landsbygden, och samtidigt bevaras en odlingsform som är hållbar ur miljöperspektiv. Odlingsområdena passar inte heller för annan produktion på grund av det speciella klimatet och jordmånen.

Det avgränsade geografiska området kännetecknas av en särskild fördelning av jordlotterna: små, svårtillgängliga lotter med kraftig lutning, terrasser som avgränsas med kallmurade stödmurar, mark som löper hög risk för ökenspridning och skogsbränder, relativt magra jordar med låg halt organiska ämnen och låg vattenhållande förmåga. Olivodlingen i det avgränsade geografiska området spelar en grundläggande ekologisk roll för att bevara ekosystemet.

Det avgränsade geografiska området kännetecknas av en särskild fördelning av jordlotterna: små, svårtillgängliga lotter med kraftig lutning, terrasser som avgränsas med kallmurade stödmurar, mark som löper hög risk för ökenspridning och skogsbränder, relativt magra jordar med låg halt organiska ämnen och låg vattenhållande förmåga. Olivodlingen i det avgränsade geografiska området spelar en grundläggande ekologisk roll för att bevara ekosystemet.

Jordlotterna i det avgränsade geografiska området sköts därför inom familjejordbruk med små jordlotter som inte bevattnas (secano). Oljeframställningen sker i regel genom samverkan i kooperativ och egenförbrukningen är hög. Jordbrukarnas yrkeskunskaper har i hög grad gått i arv inom familjen.

Jordlotterna i det avgränsade geografiska området sköts därför inom familjejordbruk med små jordlotter som inte bevattnas (secano). Oljeframställningen sker i regel genom samverkan i kooperativ och egenförbrukningen är hög. Jordbrukarnas yrkeskunskaper har i hög grad gått i arv inom familjen.

En studie av klimat- och jordmånsförhållanden, miljöfaktorer och mänskliga faktorer i det geografiska området och analys av olivträdens tillväxt och fruktsättning visar att det avgränsade geografiska området utgör en homogen enhet i fråga om förhållandena vid olivodlingen. Slutsatsen i studien är att olivodlingen har ett enhetligt ekosystem i hela det avgränsade geografiska området.

En studie av klimat- och jordmånsförhållanden, miljöfaktorer och mänskliga faktorer i det geografiska området och analys av olivträdens tillväxt och fruktsättning visar att det avgränsade geografiska området utgör en homogen enhet i fråga om förhållandena vid olivodlingen. Slutsatsen i studien är att olivodlingen har ett enhetligt ekosystem i hela det avgränsade geografiska området.

Produktens särskilda egenskaper

Produktens särskilda egenskaper

De särskilda egenskaperna hos ”Aceite de la Comunitat Valenciana” kommer sig huvudsakligen av sortsammansättningen. Sorterna Farga, Serrana, Morrudas, Villalonga och Blanqueta är pomologiskt sett inhemska i det avgränsade geografiska området. Oljan från dessa är en produkt med unika egenskaper i fråga om fettsyrornas sammansättning och de organoleptiska egenskaperna.

De särskilda egenskaperna hos ”Aceite de la Comunitat Valenciana” kommer sig huvudsakligen av sortsammansättningen. Sorterna Farga, Serrana, Morrudas, Villalonga och Blanqueta är pomologiskt sett inhemska i det avgränsade geografiska området. Oljan från dessa är en produkt med unika egenskaper i fråga om fettsyrornas sammansättning och de organoleptiska egenskaperna.

I det avgränsade geografiska området framställs en olja med en sammansättning av fettsyror som är mycket välbalanserad och som kännetecknas av en relativt hög andel oljesyra, linolsyra och linolensyra. Därför har ”Aceite de la Comunitat Valenciana” en hög kvot mellan omättade och mättade fettsyror.

I det avgränsade geografiska området framställs en olja med en sammansättning av fettsyror som är mycket välbalanserad och som kännetecknas av en relativt hög andel oljesyra, linolsyra och linolensyra. Därför har ”Aceite de la Comunitat Valenciana” en hög kvot mellan omättade och mättade fettsyror.

I fråga om smak och doft är den en av de oljor som har störst och rikast aromatiskt register. Fruktigheten är över 5 med aromer av gröna oliver, grön mandel, gröna blad, citrus, banan och färskt gräs. Graden av pepprighet och bitterhet ligger mellan 1 och 3. Det är förhållandet mellan fruktighet, bitterhet och pepprighet som ger en balanserad olja.

I fråga om smak och doft är den en av de oljor som har störst och rikast aromatiskt register. Fruktigheten är över 5 med aromer av gröna oliver, grön mandel, gröna blad, citrus, banan och färskt gräs. Graden av pepprighet och bitterhet ligger mellan 1 och 3. Det är förhållandet mellan fruktighet, bitterhet och pepprighet som ger en balanserad olja.

Samband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper.

Samband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper.

De viktigaste faktorerna som ger ”Aceite de la Comunitat Valenciana” dess unika egenskaper och som bevisar sambandet mellan produkten och det geografiska området beskrivs nedan:

De viktigaste faktorerna som ger ”Aceite de la Comunitat Valenciana” dess unika egenskaper och som bevisar sambandet mellan produkten och det geografiska området beskrivs nedan:

Sorterna Farga, Serrana, Morrudas, Villalonga och Blanqueta är pomologiskt sett inhemska i det avgränsade geografiska området. De representerar en urgammal tradition och sortrikedom som är unik för det avgränsade geografiska området i östra delen av den iberiska halvön. Sorterna är väl anpassade till de lokala förhållandena, eftersom det rör sig om växtmaterial som valts ut och förökats av jordbrukarna under mycket lång tid.

Sorterna Farga, Serrana, Morrudas, Villalonga och Blanqueta är pomologiskt sett inhemska i det avgränsade geografiska området. De representerar en urgammal tradition och sortrikedom som är unik för det avgränsade geografiska området i östra delen av den iberiska halvön. Sorterna är väl anpassade till de lokala förhållandena, eftersom det rör sig om växtmaterial som valts ut och förökats av jordbrukarna under mycket lång tid.

Sorternas egenskaper och landskapets utformning ger en mycket lång skördeperiod (oktober till februari) i det avgränsade geografiska området. Eftersom jordlotterna är små blir skördarna begränsade. Odlaren planerar när skörden ska inledas på varje jordlott utifrån mognadsgraden på de olika små produktionslotterna, vilket gör att skörden kan styras mer exakt. Det ger ett jämnt flöde av enhetligt mogna partier, från skörd till pressning, utan mellanlagring, vilket garanterar en hög kvalitet på råvaran som ger en olja med utmärkande organoleptiska och fysikalisk-kemiska egenskaper.

Sorternas egenskaper och landskapets utformning ger en mycket lång skördeperiod (oktober till februari) i det avgränsade geografiska området. Eftersom jordlotterna är små blir skördarna begränsade. Odlaren planerar när skörden ska inledas på varje jordlott utifrån mognadsgraden på de olika små produktionslotterna, vilket gör att skörden kan styras mer exakt. Det ger ett jämnt flöde av enhetligt mogna partier, från skörd till pressning, utan mellanlagring, vilket garanterar en hög kvalitet på råvaran som ger en olja med utmärkande organoleptiska och fysikalisk-kemiska egenskaper.

Odlingarnas höjdläge, mellan 300 och 600 meter, ger ett temperaturförhållande mellan dag och natt som gynnar frukternas sammansättning. Det är detta som är avgörande för graden av fruktighet, bitterhet och pepprighet. De jordar som olivträden i allmänhet växer på är magra och mycket kalkrika, vilket är en annan bidragande orsak till olivernas utmärkande organoleptiska egenskaper (smak och doft).

Odlingarnas höjdläge, mellan 300 och 600 meter, ger ett temperaturförhållande mellan dag och natt som gynnar frukternas sammansättning. Det är detta som är avgörande för graden av fruktighet, bitterhet och pepprighet. De jordar som olivträden i allmänhet växer på är magra och mycket kalkrika, vilket är en annan bidragande orsak till olivernas utmärkande organoleptiska egenskaper (smak och doft).

De speciella klimatförhållandena i produktionsområdet i fråga om temperatur och nederbörd är också betydelsefulla. Det faktum att regnen är koncentrerade till höst och vår är mycket gynnsamt för odlingen och kvaliteten på oljan, eftersom det ger en mildare aromatisk och organoleptisk profil. Vårregnen främjar trädens knoppsättning, vilket i sin tur är avgörande för skördarna de efterföljande åren. De milda temperaturerna som råder tack vare närheten till Medelhavet, såväl vinter som sommar, medför rikare aromer som ger ”Aceite de la Comunitat Valenciana” dess unika egenskaper.”

De speciella klimatförhållandena i produktionsområdet i fråga om temperatur och nederbörd är också betydelsefulla. Det faktum att regnen är koncentrerade till höst och vår är mycket gynnsamt för odlingen och kvaliteten på oljan, eftersom det ger en mildare aromatisk och organoleptisk profil. Vårregnen främjar trädens knoppsättning, vilket i sin tur är avgörande för skördarna de efterföljande åren. De milda temperaturerna som råder tack vare närheten till Medelhavet, såväl vinter som sommar, medför rikare aromer som ger ”Aceite de la Comunitat Valenciana” dess unika egenskaper.

Ny lydelse punkt H, Samband med det geografiska området, i produktspecifikationen och punkt 5 i det sammanfattande dokumentet:

Naturliga faktorer

”Det avgränsade området har ett typiskt medelhavsklimat som kännetecknas av milda vintrar, begränsad nederbörd som främst faller under höst och vår samt mycket torra somrar. Påverkan från Medelhavet, Iberiska halvön och inverkan från Atlanten ger sammantaget ett enhetligt klimat i det geografiska området. Rent konkret är klimatet som mest enhetligt under de viktigaste odlingsperioderna, nämligen blomning, slutmognadsperiod och den tidpunkt när oljan bildas. Det innebär följande:

”Det avgränsade området har ett typiskt medelhavsklimat som kännetecknas av milda vintrar, begränsad nederbörd som främst faller under höst och vår samt mycket torra somrar. Påverkan från Medelhavet, Iberiska halvön och inverkan från Atlanten ger sammantaget ett enhetligt klimat i det geografiska området. Rent konkret är klimatet som mest enhetligt under de viktigaste odlingsperioderna, nämligen blomning, slutmognadsperiod och den tidpunkt när oljan bildas. Det innebär följande:

| — | Årsmedeltemperaturen i olivodlingsområdet ligger mellan 15 och 18 °C. Temperaturvariationen mellan vinter (medeltemperatur 7–11 °C) och sommar (medeltemperatur 22–26 °C) är stor. Dessa temperaturer gynnar olivträdens tillväxt och fruktsättning. |
| --- | --- |

—

Årsmedeltemperaturen i olivodlingsområdet ligger mellan 15 och 18 °C. Temperaturvariationen mellan vinter (medeltemperatur 7–11 °C) och sommar (medeltemperatur 22–26 °C) är stor. Dessa temperaturer gynnar olivträdens tillväxt och fruktsättning.

Årsmedeltemperaturen i olivodlingsområdet ligger mellan 15 och 18 °C. Temperaturvariationen mellan vinter (medeltemperatur 7–11 °C) och sommar (medeltemperatur 22–26 °C) är stor. Dessa temperaturer gynnar olivträdens tillväxt och fruktsättning.

| — | Den genomsnittliga årsnederbörden är från 400–500 mm till 700–800 mm, med variationer nedåt på 200–300 mm för särskilt torra år. Under senare år har en tendens till minskad nederbörd konstaterats i det avgränsade området. |
| --- | --- |

—

Den genomsnittliga årsnederbörden är från 400–500 mm till 700–800 mm, med variationer nedåt på 200–300 mm för särskilt torra år. Under senare år har en tendens till minskad nederbörd konstaterats i det avgränsade området.

Den genomsnittliga årsnederbörden är från 400–500 mm till 700–800 mm, med variationer nedåt på 200–300 mm för särskilt torra år. Under senare år har en tendens till minskad nederbörd konstaterats i det avgränsade området.

Berggrunden består främst av kalkhaltiga bergarter, även om det också finns spridda fickor med sandsten, märgel och gips. I allmänhet domineras det undre lagret av mesozoiska bergarter som främst är kalkhaltiga (ibland med inslag av märgel och sandsten) från perioderna krita och jura. Sedimentära bergarter från senare perioder bildar det övre skiktet på de uppodlade markerna, där jorden främst innehåller material från perioderna tertiär och kvartär från medelhavsjorden terra rossa. Jorden har god textur och struktur, är väldränerad och lämpar sig särskilt väl för olivodling.

Berggrunden består främst av kalkhaltiga bergarter, även om det också finns spridda fickor med sandsten, märgel och gips. I allmänhet domineras det undre lagret av mesozoiska bergarter som främst är kalkhaltiga (ibland med inslag av märgel och sandsten) från perioderna krita och jura. Sedimentära bergarter från senare perioder bildar det övre skiktet på de uppodlade markerna, där jorden främst innehåller material från perioderna tertiär och kvartär från medelhavsjorden terra rossa. Jorden har god textur och struktur, är väldränerad och lämpar sig särskilt väl för olivodling.

Det geografiska områdets relief sluttar i terrasser mot öster ned till havet från den skyddande bergsbarriär som utgörs av Iberiska och Betiska kordiljäran. Olivodlingarna är begränsade till ett område som ligger på 300–600 meters höjd över havet, eftersom de har trängts undan av intensiva fruktodlingar, främst bevattnade citrusfruktodlingar, från kusten i riktning västerut. Detta ger mycket enhetliga odlingsvillkor för olivträden i det avgränsade geografiska området. Olivlundarna är tillsammans med odlingar av johannesbrödträd och mandelträd det mest utmärkande för jordbrukslandskapet i östra Spanien. De kallas ”arbolado de secano” (icke bevattnade trädodlingar).

Det geografiska områdets relief sluttar i terrasser mot öster ned till havet från den skyddande bergsbarriär som utgörs av Iberiska och Betiska kordiljäran. Olivodlingarna är begränsade till ett område som ligger på 300–600 meters höjd över havet, eftersom de har trängts undan av intensiva fruktodlingar, främst bevattnade citrusfruktodlingar, från kusten i riktning västerut. Detta ger mycket enhetliga odlingsvillkor för olivträden i det avgränsade geografiska området. Olivlundarna är tillsammans med odlingar av johannesbrödträd och mandelträd det mest utmärkande för jordbrukslandskapet i östra Spanien. De kallas ”arbolado de secano” (icke bevattnade trädodlingar).

Mänskliga faktorer

Mänskliga faktorer

Det har funnits olivlundar i den autonoma regionen Valencia sedan romartiden för över två tusen år sedan. Man kan hitta spår av odlingarna i regionerna Maestrazgo de Castellón, längs Via Augusta, som förband den romerska huvudstaden med Cádiz. Än i dag finns det i regionen många träd som är över tusen år gamla. Det är lätt att hitta dem tack vare ett initiativ från kooperativen i Maestrazgo, som erbjuder en rad turiststråk i ”den tusenåriga oljans spår”.

Det har funnits olivlundar i den autonoma regionen Valencia sedan romartiden för över två tusen år sedan. Man kan hitta spår av odlingarna i regionerna Maestrazgo de Castellón, längs Via Augusta, som förband den romerska huvudstaden med Cádiz. Än i dag finns det i regionen många träd som är över tusen år gamla. Det är lätt att hitta dem tack vare ett initiativ från kooperativen i Maestrazgo, som erbjuder en rad turiststråk i ”den tusenåriga oljans spår”.

Man bör även nämna botanikern Cavanilles bidrag i verket Observaciones sobre la Historia Natural, Geografía, Agricultura, población y frutos del Reino de Valencia (1795–1797). Hans anteckningar om jordbruket och särskilt olivodling och framställning av olivolja är mycket intressanta och berör hela produktionsområdet i den autonoma regionen Valencia. Olivolja och olivodling omnämns flera gånger i verket.

Man bör även nämna botanikern Cavanilles bidrag i verket Observaciones sobre la Historia Natural, Geografía, Agricultura, población y frutos del Reino de Valencia (1795–1797). Hans anteckningar om jordbruket och särskilt olivodling och framställning av olivolja är mycket intressanta och berör hela produktionsområdet i den autonoma regionen Valencia. Olivolja och olivodling omnämns flera gånger i verket.

Olivodling är en näringsgren som är djupt förankrad i alla regioner där den äger rum, främst eftersom odlingen är permanent till sin natur. Kring olivodlingen har det uppstått en jordbruksekonomi som har lett till en socioekonomisk utveckling av landsbygden, och samtidigt bevaras en odlingsform som är hållbar ur miljöperspektiv. Odlingsområdena passar inte heller för annan produktion på grund av det speciella klimatet och jordmånen.

Olivodling är en näringsgren som är djupt förankrad i alla regioner där den äger rum, främst eftersom odlingen är permanent till sin natur. Kring olivodlingen har det uppstått en jordbruksekonomi som har lett till en socioekonomisk utveckling av landsbygden, och samtidigt bevaras en odlingsform som är hållbar ur miljöperspektiv. Odlingsområdena passar inte heller för annan produktion på grund av det speciella klimatet och jordmånen.

Det avgränsade geografiska området kännetecknas av en särskild fördelning av jordlotterna: små, svårtillgängliga lotter med kraftig lutning, terrasser som avgränsas med kallmurade stödmurar, mark som löper hög risk för ökenspridning och skogsbränder, relativt magra jordar med låg halt organiska ämnen och låg vattenhållande förmåga. Olivodlingen i det avgränsade geografiska området spelar en grundläggande ekologisk roll för att bevara ekosystemet.

Det avgränsade geografiska området kännetecknas av en särskild fördelning av jordlotterna: små, svårtillgängliga lotter med kraftig lutning, terrasser som avgränsas med kallmurade stödmurar, mark som löper hög risk för ökenspridning och skogsbränder, relativt magra jordar med låg halt organiska ämnen och låg vattenhållande förmåga. Olivodlingen i det avgränsade geografiska området spelar en grundläggande ekologisk roll för att bevara ekosystemet.

Jordlotterna i det avgränsade geografiska området sköts därför inom familjejordbruk med små jordlotter som inte bevattnas (secano). Oljeframställningen sker i regel genom samverkan i kooperativ och egenförbrukningen är hög. Jordbrukarnas yrkeskunskaper har i hög grad gått i arv inom familjen.

Jordlotterna i det avgränsade geografiska området sköts därför inom familjejordbruk med små jordlotter som inte bevattnas (secano). Oljeframställningen sker i regel genom samverkan i kooperativ och egenförbrukningen är hög. Jordbrukarnas yrkeskunskaper har i hög grad gått i arv inom familjen.

En studie av klimat- och jordmånsförhållanden, miljöfaktorer och mänskliga faktorer i det geografiska området och analys av olivträdens tillväxt och fruktsättning visar att det avgränsade geografiska området utgör en homogen enhet i fråga om förhållandena vid olivodlingen. Slutsatsen i studien är att olivodlingen har ett enhetligt ekosystem i hela det avgränsade geografiska området.

En studie av klimat- och jordmånsförhållanden, miljöfaktorer och mänskliga faktorer i det geografiska området och analys av olivträdens tillväxt och fruktsättning visar att det avgränsade geografiska området utgör en homogen enhet i fråga om förhållandena vid olivodlingen. Slutsatsen i studien är att olivodlingen har ett enhetligt ekosystem i hela det avgränsade geografiska området.

Produktens särskilda egenskaper

Produktens särskilda egenskaper

De särskilda egenskaperna hos ”Aceite de la Comunitat Valenciana” kommer sig huvudsakligen av sortsammansättningen. Sorterna Farga, Serrana, Morrudas, Villalonga och Blanqueta är pomologiskt sett inhemska i det avgränsade geografiska området. Oljan från dessa är en produkt med unika egenskaper i fråga om fettsyrornas sammansättning och de organoleptiska egenskaperna.

De särskilda egenskaperna hos ”Aceite de la Comunitat Valenciana” kommer sig huvudsakligen av sortsammansättningen. Sorterna Farga, Serrana, Morrudas, Villalonga och Blanqueta är pomologiskt sett inhemska i det avgränsade geografiska området. Oljan från dessa är en produkt med unika egenskaper i fråga om fettsyrornas sammansättning och de organoleptiska egenskaperna.

I det avgränsade geografiska området framställs en olja med en sammansättning av fettsyror som är mycket välbalanserad och som kännetecknas av en måttlig till relativt hög andel oljesyra, linolsyra och linolensyra. Därför har ”Aceite de la Comunitat Valenciana” en hög kvot mellan omättade och mättade fettsyror.

I det avgränsade geografiska området framställs en olja med en sammansättning av fettsyror som är mycket välbalanserad och som kännetecknas av en måttlig till relativt hög andel oljesyra, linolsyra och linolensyra. Därför har ”Aceite de la Comunitat Valenciana” en hög kvot mellan omättade och mättade fettsyror.

I fråga om smak och doft är den en av de oljor som har störst och rikast aromatiskt register. Fruktigheten är över 2,5 och kvalificeras alltid som delikat eller måttlig, med aromer av gröna oliver, grön mandel, gröna blad, citrus, banan och färskt gräs. Graden av pepprighet och bitterhet ligger över 1,5. Medianvärdena för bitterhet och pepprighet får aldrig överstiga medianvärdet för fruktighet med mer än 2 enheter, vilket innebär att oljan bevarar sin balanserade karaktär. Det är förhållandet mellan fruktighet, bitterhet och pepprighet som ger en balanserad olja.

I fråga om smak och doft är den en av de oljor som har störst och rikast aromatiskt register. Fruktigheten är över 2,5 och kvalificeras alltid som delikat eller måttlig, med aromer av gröna oliver, grön mandel, gröna blad, citrus, banan och färskt gräs. Graden av pepprighet och bitterhet ligger över 1,5. Medianvärdena för bitterhet och pepprighet får aldrig överstiga medianvärdet för fruktighet med mer än 2 enheter, vilket innebär att oljan bevarar sin balanserade karaktär. Det är förhållandet mellan fruktighet, bitterhet och pepprighet som ger en balanserad olja.

Samband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper

Samband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper

De viktigaste faktorerna som ger ”Aceite de la Comunitat Valenciana” dess unika egenskaper och som bevisar sambandet mellan produkten och det geografiska området beskrivs nedan:

De viktigaste faktorerna som ger ”Aceite de la Comunitat Valenciana” dess unika egenskaper och som bevisar sambandet mellan produkten och det geografiska området beskrivs nedan:

Sorterna Farga, Serrana, Morrudas, Villalonga och Blanqueta är pomologiskt sett inhemska i det avgränsade geografiska området. De representerar en urgammal tradition och sortrikedom som är unik för det avgränsade geografiska området i östra delen av den iberiska halvön. Sorterna är väl anpassade till de lokala förhållandena, eftersom det rör sig om växtmaterial som valts ut och förökats av jordbrukarna under mycket lång tid.

Sorterna Farga, Serrana, Morrudas, Villalonga och Blanqueta är pomologiskt sett inhemska i det avgränsade geografiska området. De representerar en urgammal tradition och sortrikedom som är unik för det avgränsade geografiska området i östra delen av den iberiska halvön. Sorterna är väl anpassade till de lokala förhållandena, eftersom det rör sig om växtmaterial som valts ut och förökats av jordbrukarna under mycket lång tid.

Sorternas egenskaper och landskapets utformning ger en mycket lång skördeperiod (oktober till februari) i det avgränsade geografiska området. Eftersom jordlotterna är små blir skördarna begränsade. Odlaren planerar när skörden ska inledas på varje jordlott utifrån mognadsgraden på de olika små produktionslotterna, vilket gör att skörden kan styras mer exakt. Det ger ett jämnt flöde av enhetligt mogna partier, från skörd till pressning, utan mellanlagring, vilket garanterar en hög kvalitet på råvaran som ger en olja med utmärkande organoleptiska och fysikalisk-kemiska egenskaper.

Sorternas egenskaper och landskapets utformning ger en mycket lång skördeperiod (oktober till februari) i det avgränsade geografiska området. Eftersom jordlotterna är små blir skördarna begränsade. Odlaren planerar när skörden ska inledas på varje jordlott utifrån mognadsgraden på de olika små produktionslotterna, vilket gör att skörden kan styras mer exakt. Det ger ett jämnt flöde av enhetligt mogna partier, från skörd till pressning, utan mellanlagring, vilket garanterar en hög kvalitet på råvaran som ger en olja med utmärkande organoleptiska och fysikalisk-kemiska egenskaper.

Odlingarnas höjdläge, mellan 300 och 600 meter, ger ett temperaturförhållande mellan dag och natt som gynnar frukternas sammansättning. Det är detta som är avgörande för graden av fruktighet, bitterhet och pepprighet. De jordar som olivträden i allmänhet växer på är magra och mycket kalkrika, vilket är en annan bidragande orsak till olivernas utmärkande organoleptiska egenskaper (smak och doft).

Odlingarnas höjdläge, mellan 300 och 600 meter, ger ett temperaturförhållande mellan dag och natt som gynnar frukternas sammansättning. Det är detta som är avgörande för graden av fruktighet, bitterhet och pepprighet. De jordar som olivträden i allmänhet växer på är magra och mycket kalkrika, vilket är en annan bidragande orsak till olivernas utmärkande organoleptiska egenskaper (smak och doft).

De speciella klimatförhållandena i produktionsområdet i fråga om temperatur och nederbörd är också betydelsefulla. Det avgränsade geografiska området präglas av en begränsad årsnederbörd, som dessutom kännetecknas av att den koncentreras till hösten och våren. Det faktum att regnen är koncentrerade till höst och vår är mycket gynnsamt för odlingen och kvaliteten på oljan, eftersom det ger en mildare aromatisk och organoleptisk profil. Vårregnen främjar trädens knoppsättning, vilket i sin tur är avgörande för skördarna de efterföljande åren. De milda temperaturerna som råder tack vare närheten till Medelhavet, såväl vinter som sommar, medför rikare aromer som ger ”Aceite de la Comunitat Valenciana” dess unika egenskaper.”

De speciella klimatförhållandena i produktionsområdet i fråga om temperatur och nederbörd är också betydelsefulla. Det avgränsade geografiska området präglas av en begränsad årsnederbörd, som dessutom kännetecknas av att den koncentreras till hösten och våren. Det faktum att regnen är koncentrerade till höst och vår är mycket gynnsamt för odlingen och kvaliteten på oljan, eftersom det ger en mildare aromatisk och organoleptisk profil. Vårregnen främjar trädens knoppsättning, vilket i sin tur är avgörande för skördarna de efterföljande åren. De milda temperaturerna som råder tack vare närheten till Medelhavet, såväl vinter som sommar, medför rikare aromer som ger ”Aceite de la Comunitat Valenciana” dess unika egenskaper.

5.5   Kontrollorgan (punkt I i produktspecifikationen)

Kontrollorgan (punkt I i produktspecifikationen)

Kontrollorganets namn och postadress ändras.

Skäl till avsnittets nya lydelse:

Det är en uppdatering till följd av att generaldirektoratet bytt namn.

Denna ändring påverkar produktspecifikationen.

Denna ändring påverkar produktspecifikationen.

Ändring av specifikationen: Ny lydelse i punkt I, Kontrollorgan

Tidigare lydelse i punkt I, Kontrollorgan:

| ”Dirección General de Empresas Agroalimentarias y Pesca |
| --- |
| Conselleria de Presidencia y Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua |
| C/Castán Tobeñas, 77 |
| Complejo administrativo 9 octubre, |
| Edificio B4 Planta 2 |
| 46018 Valencia |
| ESPAÑA |
| Tfn 961247305 |
| E-post: area_calidad@gva.es” |

”Dirección General de Empresas Agroalimentarias y Pesca

Conselleria de Presidencia y Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua

C/Castán Tobeñas, 77

Complejo administrativo 9 octubre,

Edificio B4 Planta 2

46018 Valencia

ESPAÑA

Tfn 961247305

E-post: area_calidad@gva.es”

Ny lydelse i punkt I, Kontrollorgan:

| ”Dirección General de Desarrollo Rural |
| --- |
| Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica |
| Complejo administrativo 9 octubre, |
| Edificio B0 Planta 2 |
| 46018 Valencia |
| ESPAÑA |
| Tfn +34 961247305 |
| E-post: area_calidad@gva.es” |

”Dirección General de Desarrollo Rural

Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica

Complejo administrativo 9 octubre,

Edificio B0 Planta 2

46018 Valencia

ESPAÑA

Tfn +34 961247305

E-post: area_calidad@gva.es”

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”ACEITE DE LA COMUNITAT VALENCIANA”

ACEITE DE LA COMUNITAT VALENCIANA

EU-nr: PDO-ES-0720-AM01 – 1.2.2016

EU-nr: PDO-ES-0720-AM01 – 1.2.2016

SUB (X) SGB ( )

SUB (X) SGB ( )

1.   Namn

Namn

”Aceite de la Comunitat Valenciana”

2.   Medlemsstat Eller Tredjeland

Medlemsstat Eller Tredjeland

Spanien

3.   Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1   Produkttyp

Produkttyp

Klass 1.5. Oljor och fetter (smör, margarin, oljor etc.)

3.2   Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt

Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt

Extra jungfruolja framställd av frukter från olivträdet (Olea europea L.) och endast från sorter som pomologiskt sett är inhemska för den autonoma regionen Valencia: Farga, Serrana, Morrudas, Villalonga och Blanqueta. Andelen som ingår från var och en av dessa ska vara följande: Serrana 20–40 %, Villalonga 20–40 %, Farga 10–25 %, Blanqueta 10–25 % och Morrudas 5–10 %.

Olea europea L.

Olivoljan med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Aceite de la Comunitat Valenciana” ska vara en extra jungfruolja med följande egenskaper:

Extra jungfruolja:

| — | Syrahalt: < 0,5° |
| --- | --- |

—

Syrahalt: < 0,5°

| — | Peroxidtal: < 15 meq O2/kg |
| --- | --- |

—

Peroxidtal: < 15 meq O2/kg

2

| — | K270 ≤ 0,18 |
| --- | --- |

—

K270 ≤ 0,18

| — | K232 < 2,50 |
| --- | --- |

—

K232 < 2,50

| — | Vax ≤ 250 |
| --- | --- |

—

Vax ≤ 250

| — | Delta K ≤ 0,01 |
| --- | --- |

—

Delta K ≤ 0,01

| — | Halten oljesyra ska vara mellan 60 och 82 % av den totala halten fettsyror |
| --- | --- |

—

Halten oljesyra ska vara mellan 60 och 82 % av den totala halten fettsyror

| — | Halten linolsyra ska vara högre än 8 % av den totala halten fettsyror |
| --- | --- |

—

Halten linolsyra ska vara högre än 8 % av den totala halten fettsyror

| — | Halten palmitinsyra ska vara mellan 7,5 och 20 % av den totala halten fettsyror. |
| --- | --- |

—

Halten palmitinsyra ska vara mellan 7,5 och 20 % av den totala halten fettsyror.

| — | Halten linolensyra ska vara lägre än 1 % av den totala halten fettsyror |
| --- | --- |

—

Halten linolensyra ska vara lägre än 1 % av den totala halten fettsyror

| — | Halten palmitolsyra ska vara mellan 0,6 och 2,5 % av den totala halten fettsyror |
| --- | --- |

—

Halten palmitolsyra ska vara mellan 0,6 och 2,5 % av den totala halten fettsyror

| — | Halten arakinsyra ska vara lägre än 0,6 % av den totala halten fettsyror |
| --- | --- |

—

Halten arakinsyra ska vara lägre än 0,6 % av den totala halten fettsyror

| — | Halten lignocerinsyra ska vara lägre än 0,2 % av den totala halten fettsyror |
| --- | --- |

—

Halten lignocerinsyra ska vara lägre än 0,2 % av den totala halten fettsyror

| — | Medianvärde för defekter = 0 |
| --- | --- |

—

Medianvärde för defekter = 0

| — | Medianvärde för fruktighet > 2,5 |
| --- | --- |

—

Medianvärde för fruktighet > 2,5

| — | Medianvärde för pepprighet ≥ 1,5 |
| --- | --- |

—

Medianvärde för pepprighet ≥ 1,5

| — | Medianvärde för bitterhet ≥ 1,5 |
| --- | --- |

—

Medianvärde för bitterhet ≥ 1,5

| — | Förhållandet mellan medianvärdet för fruktighet och medianvärdena för bitterhet och pepprighet ska vara sådant att produkten blir välbalanserad. Det innebär att medianvärdena för bitterhet och pepprighet aldrig får överstiga medianvärdet för fruktighet med mer än 2 enheter. |
| --- | --- |

—

Förhållandet mellan medianvärdet för fruktighet och medianvärdena för bitterhet och pepprighet ska vara sådant att produkten blir välbalanserad. Det innebär att medianvärdena för bitterhet och pepprighet aldrig får överstiga medianvärdet för fruktighet med mer än 2 enheter.

3.3   Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

Beskrivning av olivsorterna:

SERRANA

Den mogna frukten har en oval form, en färg som går från violett till svart samt lenticeller. Sorten ger medelhög avkastning, är tålig och motståndskraftig mot torka och frost, men känslig för olivfruktflugan och skorvarten Cycloconium oleaginum.

Cycloconium oleaginum

Den mognar tidigt och har hög fetthalt. Sorten odlas främst i regionen Alto Palancia och i naturskyddsområdena i Sierra Calderona och Sierra de Espadán med omgivningar, men påträffas även i vissa närliggande regioner.

FARGA

Detta är en mycket gammal sort som ursprungligen kommer från den norra delen av provinsen Castellón. Frukten är medelstor till liten med avlång, asymmetrisk form.

Sorten mognar tidigt och ger en medelhög, ojämn avkastning. Fetthalten är hög. Odlingen sker i regionerna i Maestrazgo, i norra delen av provinsen Castellón och i mindre utsträckning i de angränsande regionerna Plana Alta och Alcalatén.

BLANQUETA

Sorten kommer ursprungligen från Muro de Alcoy. Frukten är rund och får som mogen en vinröd till svart färg.

Den skördas tidigt och har en medelhög fetthalt.

VILLALONGA

Sorten kommer ursprungligen från södra delen av provinsen Valencia. Frukten är rund och stor, men har samtidigt en hög fetthalt. Som mogen är den svart.

Sorten är känslig för frost och torka och odlas i nästan hela provinsen Valencia, större delen av provinsen Alicante och i vissa delar av Castellón.

MORRUDA

Frukten är medelstor med en färg som går från violett till svart. Formen är lätt asymmetrisk. Fetthalten är medelhög. Sorten är tålig men har låg avkastning. Den odlas i hela den autonoma regionen Valencia, dock inte i någon större omfattning utom i vissa områden.

3.4   Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Odlingen av oliver och framställningen av produkten sker i det skyddade geografiska område som beskrivs i punkt 4.

3.5   Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

”Aceite de la Comunitat Valenciana” får förpackas i alla slags anläggningar utan några geografiska restriktioner.

Produkten ska packas i förpackningar som gör att den håller sig bra. Material som kan användas är PET, glas, metall med invändig beläggning eller keramik, på villkor att de är avsedda för livsmedel. Helst bör man använda de förpackningsmaterial som bäst skyddar produkten mot ljus, värme osv.

3.6   Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

Uppgifter och etiketter för identifiering av den olja som beskrivs i detta dokument måste innehålla angivelserna ”Skyddad ursprungsbeteckning” och ”Aceite de la Comunitat Valenciana”.

Produkten ska också ha en märkning om överensstämmelse (baksidesetikett) som anbringas i förpackningsanläggningen på ett sådant sätt att den inte kan återanvändas och som gör att produkten kan spåras. Baksidesetiketterna ska innehålla uppgifterna ”Skyddad ursprungsbeteckning – Aceite de la Comunitat Valenciana” samt motsvarande logotyp.

4.   Kort beskrivning av det geografiska området

Kort beskrivning av det geografiska området

Produktionsområdet för de oliver som används vid tillverkningen av ”Aceite de la Comunitat Valenciana” består av 65 kommuner i den autonoma regionen Valencia. Kommunerna är följande: Albocàsser, Tirig, La Salzadella, Sant Mateu, Les Coves de Vinromà, Figueroles, Les Useres, San Juan de Moró, Serra Engarzeran, Torre Endomenech, Vall d’Alba, Vilafamés, Ayódar, Fanzara, Almedijar, Altura, Azuébar, Chóvar, Geldo, Navajas, Segorbe, Soneja, Castellnovo, Teresa, Vall d’Almonacid, Viver, Alcudia de Veo, Alfondeguilla, Artana, Tales, Gátova, Casinos, Alcublas, Gestalgar, Sot de Chera, Villar del Arzobispo, Requena, Utiel, Venta del Moro, Ayora, Cortes de Pallas, Anna, Bicorp, Bolbaite, Chella, Enguera, Millares, Navarrés, Font de la Figuera, Moixent, Vallada, Albaida, Beniatjar, Ontinyent, Alfafara, Alqueria d’Aznar, Cocentaina, Millena, Muro d’Alcoi, Biar, Cañada de Biar, Sax, Villena, Banyeres de Mariola och Onil.

5.   Samband med det geografiska området

Samband med det geografiska området

5.1.   Specifika uppgifter om det geografiska området

Specifika uppgifter om det geografiska området

Naturliga faktorer

Naturliga faktorer

Det avgränsade området har ett typiskt medelhavsklimat som kännetecknas av milda vintrar, begränsad nederbörd som främst faller under höst och vår samt mycket torra somrar. Påverkan från Medelhavet, Iberiska halvön och inverkan från Atlanten ger sammantaget ett enhetligt klimat i det geografiska området. Rent konkret är klimatet som mest enhetligt under de viktigaste odlingsperioderna, nämligen blomning, slutmognadsperiod och den tidpunkt när oljan bildas. Det innebär följande:

| — | Årsmedeltemperaturen i olivodlingsområdet ligger mellan 15 och 18 °C. Temperaturvariationen mellan vinter (medeltemperatur 7–11 °C) och sommar (medeltemperatur 22–26 °C) är stor. Dessa temperaturer gynnar olivträdens tillväxt och fruktsättning. |
| --- | --- |

—

Årsmedeltemperaturen i olivodlingsområdet ligger mellan 15 och 18 °C. Temperaturvariationen mellan vinter (medeltemperatur 7–11 °C) och sommar (medeltemperatur 22–26 °C) är stor. Dessa temperaturer gynnar olivträdens tillväxt och fruktsättning.

| — | Den genomsnittliga årsnederbörden är från 400–500 mm till 700–800 mm, med variationer nedåt på 200–300 mm för särskilt torra år. Under senare år har en tendens till minskad nederbörd konstaterats i det avgränsade området. |
| --- | --- |

—

Den genomsnittliga årsnederbörden är från 400–500 mm till 700–800 mm, med variationer nedåt på 200–300 mm för särskilt torra år. Under senare år har en tendens till minskad nederbörd konstaterats i det avgränsade området.

Berggrunden består främst av kalkhaltiga bergarter, även om det också finns spridda fickor med sandsten, märgel och gips. I allmänhet domineras det undre lagret av mesozoiska bergarter som främst är kalkhaltiga (ibland med inslag av märgel och sandsten) från perioderna krita och jura. Sedimentära bergarter från senare perioder bildar det övre skiktet på de uppodlade markerna, där jorden främst innehåller material från perioderna tertiär och kvartär från medelhavsjorden terra rossa. Jorden har god textur och struktur, är väldränerad och lämpar sig särskilt väl för olivodling.

Det geografiska områdets relief sluttar i terrasser mot öster ned till havet från den skyddande bergsbarriär som utgörs av Iberiska och Betiska kordiljäran. Olivodlingarna är begränsade till ett område som ligger på 300–600 meters höjd över havet, eftersom de har trängts undan av intensiva fruktodlingar, främst bevattnade citrusfruktodlingar, från kusten i riktning västerut. Detta ger mycket enhetliga odlingsvillkor för olivträden i det avgränsade geografiska området. Olivlundarna är tillsammans med odlingar av johannesbrödträd och mandelträd det mest utmärkande för jordbrukslandskapet i östra Spanien. De kallas ”arbolado de secano” (icke bevattnade trädodlingar).

Mänskliga faktorer

Mänskliga faktorer

Det har funnits olivlundar i den autonoma regionen Valencia sedan romartiden för över två tusen år sedan. Man kan hitta spår av odlingarna i regionerna Maestrazgo de Castellón, längs Via Augusta, som förband den romerska huvudstaden med Cádiz. Än i dag finns det i regionen många träd som är över tusen år gamla. Det är lätt att hitta dem tack vare ett initiativ från kooperativen i Maestrazgo, som erbjuder en rad turiststråk i ”den tusenåriga oljans spår”.

Man bör även nämna botanikern Cavanilles bidrag i verket Observaciones sobre la Historia Natural, Geografía, Agricultura, población y frutos del Reino de Valencia (1795–1797). Hans anteckningar om jordbruket och särskilt olivodling och framställning av olivolja är mycket intressanta och berör hela produktionsområdet i den autonoma regionen Valencia. Olivolja och olivodling omnämns flera gånger i verket.

Olivodling är en näringsgren som är djupt förankrad i alla regioner där den äger rum, främst eftersom odlingen är permanent till sin natur. Kring olivodlingen har det uppstått en jordbruksekonomi som har lett till en socioekonomisk utveckling av landsbygden, och samtidigt bevaras en odlingsform som är hållbar ur miljöperspektiv. Odlingsområdena passar inte heller för annan produktion på grund av det speciella klimatet och jordmånen.

Det avgränsade geografiska området kännetecknas av en särskild fördelning av jordlotterna: små, svårtillgängliga lotter med kraftig lutning, terrasser som avgränsas med kallmurade stödmurar, mark som löper hög risk för ökenspridning och skogsbränder, relativt magra jordar med låg halt organiska ämnen och låg vattenhållande förmåga. Olivodlingen i det avgränsade geografiska området spelar en grundläggande ekologisk roll för att bevara ekosystemet.

Jordlotterna i det avgränsade geografiska området sköts därför inom familjejordbruk med små jordlotter som inte bevattnas (secano). Oljeframställningen sker i regel genom samverkan i kooperativ och egenförbrukningen är hög. Jordbrukarnas yrkeskunskaper har i hög grad gått i arv inom familjen.

En studie av klimat- och jordmånsförhållanden, miljöfaktorer och mänskliga faktorer i det geografiska området och analys av olivträdens tillväxt och fruktsättning visar att det avgränsade geografiska området utgör en homogen enhet i fråga om förhållandena vid olivodlingen.

Slutsatsen i studien är att olivodlingen har ett enhetligt ekosystem i hela det avgränsade geografiska området.

5.2.   Produktens särskilda egenskaper

Produktens särskilda egenskaper

De särskilda egenskaperna hos ”Aceite de la Comunitat Valenciana” kommer sig huvudsakligen av sortsammansättningen. Sorterna Farga, Serrana, Morrudas, Villalonga och Blanqueta är pomologiskt sett inhemska i det avgränsade geografiska området. Oljan från dessa är en produkt med unika egenskaper i fråga om fettsyrornas sammansättning och de organoleptiska egenskaperna.

I det avgränsade geografiska området framställs en olja med en sammansättning av fettsyror som är mycket välbalanserad och som kännetecknas av en måttlig till relativt hög andel oljesyra, linolsyra och linolensyra.

Därför har ”Aceite de la Comunitat Valenciana” en hög kvot mellan omättade och mättade fettsyror.

I fråga om smak och doft är den en av de oljor som har störst och rikast aromatiskt register. Fruktigheten är över 2,5 och kvalificeras alltid som delikat eller måttlig, med aromer av gröna oliver, grön mandel, gröna blad, citrus, banan och färskt gräs. Graden av pepprighet och bitterhet ligger över 1,5. Medianvärdena för bitterhet och pepprighet får aldrig överstiga medianvärdet för fruktighet med mer än 2 enheter, vilket innebär att oljan bevarar sin balanserade karaktär. Det är förhållandet mellan fruktighet, bitterhet och pepprighet som ger en balanserad olja.

5.3.   Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för skyddade ursprungsbeteckningar) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för skyddade geografiska beteckningar)

Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för skyddade ursprungsbeteckningar) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för skyddade geografiska beteckningar)

De viktigaste faktorerna som ger ”Aceite de la Comunitat Valenciana” dess unika egenskaper och som bevisar sambandet mellan produkten och det geografiska området beskrivs nedan:

Sorterna Farga, Serrana, Morrudas, Villalonga och Blanqueta är pomologiskt sett inhemska i det avgränsade geografiska området. De representerar en urgammal tradition och sortrikedom som är unik för det avgränsade geografiska området i östra delen av den iberiska halvön. Sorterna är väl anpassade till de lokala förhållandena, eftersom det rör sig om växtmaterial som valts ut och förökats av jordbrukarna under mycket lång tid.

Sorternas egenskaper och landskapets utformning ger en mycket lång skördeperiod (oktober till februari) i det avgränsade geografiska området. Eftersom jordlotterna är små blir skördarna begränsade. Odlaren planerar när skörden ska inledas på varje jordlott utifrån mognadsgraden på de olika små produktionslotterna, vilket gör att skörden kan styras mer exakt. Det ger ett jämnt flöde av enhetligt mogna partier, från skörd till pressning, utan mellanlagring, vilket garanterar en hög kvalitet på råvaran som ger en olja med utmärkande organoleptiska och fysikalisk-kemiska egenskaper.

Odlingarnas höjdläge, mellan 300 och 600 meter, ger ett temperaturförhållande mellan dag och natt som gynnar frukternas sammansättning. Det är detta som är avgörande för graden av fruktighet, bitterhet och pepprighet.

De jordar som olivträden i allmänhet växer på är magra och mycket kalkrika, vilket är en annan bidragande orsak till olivernas utmärkande organoleptiska egenskaper (smak och doft).

De speciella klimatförhållandena i produktionsområdet i fråga om temperatur och nederbörd är också betydelsefulla. Det avgränsade geografiska området präglas av en begränsad årsnederbörd, som dessutom kännetecknas av att den koncentreras till hösten och våren. Det faktum att regnen är koncentrerade till höst och vår är mycket gynnsamt för odlingen och kvaliteten på oljan, eftersom det ger en mildare aromatisk och organoleptisk profil. Vårregnen främjar trädens knoppsättning, vilket i sin tur är avgörande för skördarna de efterföljande åren. De milda temperaturerna som råder tack vare närheten till Medelhavet, såväl vinter som sommar, medför rikare aromer som ger ”Aceite de la Comunitat Valenciana” dess unika egenskaper.

Hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen

Hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen

(artikel 6.1 andra stycket i denna förordning)

http://www.agricultura.gva.es/pc_aceitecomunitatvalenciana

---

(1)  EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

---