# Официален вестник C 190/2020

| | ISSN 1977-0855 |
| --- | --- |
| Официален вестник
  на Европейския съюз | C 190 |
| | |
| Издание на български език | Информация и известия | Година 638 юни 2020 г. |

ISSN 1977-0855

Официален вестник

на Европейския съюз

C 190

Издание на български език

Информация и известия

Година 638 юни 2020 г.

---

| Съдържание | Страница |
| --- | --- |
| | III   Подготвителни актове |
| | ЕВРОПЕЙСКА ЦЕНТРАЛНА БАНКА |
| 2020/C 190/01 | Становище на Европейската централна банка от 8 май 2020 година относно предложение за регламент за създаване на Европейски инструмент за временна подкрепа с цел смекчаване на рисковете от безработица при извънредно положение (SURE) вследствие на избухването на зараза с COVID-19 (CON/2020/14) | 1 |

Съдържание

Страница

III   Подготвителни актове

ЕВРОПЕЙСКА ЦЕНТРАЛНА БАНКА

2020/C 190/01

Становище на Европейската централна банка от 8 май 2020 година относно предложение за регламент за създаване на Европейски инструмент за временна подкрепа с цел смекчаване на рисковете от безработица при извънредно положение (SURE) вследствие на избухването на зараза с COVID-19 (CON/2020/14)

1

---

| | IV   Информация |
| --- | --- |
| | ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2020/C 190/02 | Обменен курс на еврото — 5 юни 2020 година | 3 |
| | ИНФОРМАЦИЯ ОТ ДЪРЖАВИТЕ-ЧЛЕНКИ |
| 2020/C 190/03 | Информация, която държавите членки съобщават относно забрана на риболовни дейности | 4 |
| 2020/C 190/04 | Информация, която държавите членки съобщават относно забрана на риболовни дейности | 5 |

IV   Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2020/C 190/02

Обменен курс на еврото — 5 юни 2020 година

3

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ДЪРЖАВИТЕ-ЧЛЕНКИ

2020/C 190/03

Информация, която държавите членки съобщават относно забрана на риболовни дейности

4

2020/C 190/04

Информация, която държавите членки съобщават относно забрана на риболовни дейности

5

---

| | V   Становища |
| --- | --- |
| | ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА |
| | Европейска комисия |
| 2020/C 190/05 | Предварително уведомление за концентрация (Дело M.9849 — Banco Santander/Aegon/Popular Vida) Дело кандидат за опростена процедура (
  1
  ) | 6 |
| | ДРУГИ АКТОВЕ |
| | Европейска комисия |
| 2020/C 190/06 | Публикуване на съобщение за одобрение на стандартно изменение в спецификацията на продукта за наименование в лозаро-винарския сектор по член 17, параграфи 2 и 3 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията | 8 |
| 2020/C 190/07 | Публикуване на съобщение за одобрение на стандартно изменение в спецификацията на продукта за наименование в лозаро-винарския сектор по член 17, параграф 2 и 3 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията | 30 |
| 2020/C 190/08 | Публикация на заявление за регистриране на наименование съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 46 |

V   Становища

ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА

Европейска комисия

2020/C 190/05

Предварително уведомление за концентрация (Дело M.9849 — Banco Santander/Aegon/Popular Vida) Дело кандидат за опростена процедура (
  1
  )

1

6

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

2020/C 190/06

Публикуване на съобщение за одобрение на стандартно изменение в спецификацията на продукта за наименование в лозаро-винарския сектор по член 17, параграфи 2 и 3 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията

8

2020/C 190/07

Публикуване на съобщение за одобрение на стандартно изменение в спецификацията на продукта за наименование в лозаро-винарския сектор по член 17, параграф 2 и 3 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията

30

2020/C 190/08

Публикация на заявление за регистриране на наименование съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

46

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Текст от значение за ЕИП. |

---

(1)   Текст от значение за ЕИП.

1

| BG | |
| --- | --- |

BG

---

III Подготвителни актове

ЕВРОПЕЙСКА ЦЕНТРАЛНА БАНКА

| 8.6.2020 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 190/1 |
| --- | --- | --- | --- |

8.6.2020

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 190/1

---

СТАНОВИЩЕ НА ЕВРОПЕЙСКАТА ЦЕНТРАЛНА БАНКА

от 8 май 2020 година

относно предложение за регламент за създаване на Европейски инструмент за временна подкрепа с цел смекчаване на рисковете от безработица при извънредно положение (SURE) вследствие на избухването на зараза с COVID-19

(CON/2020/14)

(2020/C 190/01)

Въведение и правно основание

На 2 април 2020 г. Европейската комисия прие предложение за регламент на Съвета за създаване на Европейски инструмент за временна подкрепа с цел смекчаване на рисковете от безработица при извънредно положение (SURE) вследствие на избухването на зараза с COVID-19 (наричан по-долу „предложеният регламент“) (1).

ЕЦБ е компетентна да даде становище на основание член 127, параграф 4 и член 282, параграф 5 от Договора за функционирането на Европейския съюз, тъй като предложеният регламент засяга паричните функции и операции на ЕСЦБ по глава четвърта от Устава на Европейската система на централните банки и на Европейската централна банка (наричан по-долу „Уставът на ЕСЦБ“), и по-специално членове 17 и 21.2 от Устава на ЕСЦБ, съгласно които ЕЦБ и националните централни банки (НЦБ) могат да откриват сметки за субекти на публичното право и да действат като фискални агенти за институциите на Съюза и за органите на централната власт.

Управителният съвет прие настоящото становище съгласно член 17.5, изречение първо от Процедурния правилник на Европейската централна банка.

1.   Общи забележки

С инструмента, който ще се създаде с предложения регламент (наричан по-долу „инструментът SURE“), ще се предоставя финансова помощ под формата на заеми от Европейския съюз на държавите членки, които изпитват или са сериозно заплашени от тежко икономическо смущение, причинено от избухването на заразата с коронавирус 2019 (COVID-19), за финансирането на схеми за работа с намалено работно време или подобни мерки, предназначени за защита на служителите и самостоятелно заетите лица и съответно за намаляване на случаите на безработицата и загубата на доходи (2). Общата стойност на пакета от заеми ще е до 100 милиарда евро. ЕЦБ приветства одобряването от Европейския съвет на споразумението на Еврогрупата за три предпазни мрежи за работници, фирми и държави, т.е. това са инструментът SURE, подпомагането при пандемична криза от Европейския механизъм за стабилност и общоевропейският гаранционен фонд (3).

2.   Специфични забележки

Съгласно член 10, параграф 1 от предложения регламент Комисията ще установи съвместно с ЕЦБ необходимите разпоредби за управлението на заемите. Съгласно член 10, параграф 2 от предложения регламент ползващата се държава членка ще открие специална сметка в своята НЦБ за управление на получената финансова помощ. Освен това тя превежда дължимите главница и лихва по заема по сметка на Съюза в ЕЦБ двадесет работни дни на TARGET2 преди съответния падеж.

Както е посочено по-горе, съгласно член 17 и член 21.2 от Устава на ЕСЦБ, ЕЦБ и НЦБ могат да откриват сметки и да действат като фискални агенти за Комисията и държавите членки. Въз основа на това в миналото ЕЦБ и НЦБ са изпълнявали задачи, свързани с управлението на заеми, възникнали от програми за икономически реформи като европейския механизъм за финансово стабилизиране (4) и механизма за средносрочна финансова подкрепа, посредством който се отпускат заеми на държави членки, които изпитват трудности или са сериозно застрашени от трудности в текущия си платежен баланс или движения на капитали (5). С цел да се гарантира, че организацията на операциите на ЕСЦБ ще се третира като вътрешен въпрос от ЕСЦБ, се предлага да се поясни, че ползващата се държава членка прехвърля плащанията, които се дължат по заемите, по сметки на ЕСЦБ преди съответния падеж.

Настоящото становище ще бъде публикувано на уебсайта на ЕЦБ.

Съставено във Франкфурт на Майн на 8 май 2020 година.

Председател на ЕЦБ

Christine LAGARDE

---

(1)  COM(2020) 139 final.

1

(2)  Вж. член 1, параграф 2 от предложения регламент.

2

(3)  Вж. Встъпителното изявление, пресконференция, Кристин Лагард, председател на ЕЦБ, Луис де Гиндос, заместник-председател на ЕЦБ, Франкфурт на Майн, 30 април 2020 г., достъпно на уебсайта на ЕЦБ www.ecb.europa.eu.

3

(4)  Вж. член 8, параграф 1 от Регламент (ЕС) No 407/2010 на Съвета от 11 май 2010 г. за създаване на европейски механизъм за финансово стабилизиране (ОВ L 118, 12.5.2010 г., стр. 1); Решение EЦБ/2010/17 на Европейската централна банка от 14 октомври 2010 г. относно администрирането на операциите по вземане и отпускане на кредити, извършени от Съюза в рамките на европейския механизъм за финансово стабилизиране (ОВ L 275, 20.10.2010 г., стр. 10).

4

(5)  Вж. член 9 от Регламент (ЕО) No 332/2002 на Съвета от 18 февруари 2002 г. за установяване на механизъм, осигуряващ средносрочна финансова подкрепа за платежния баланс на държавите-членки (ОВ L 53, 23.2.2002 г., стр. 1); Решение EЦБ/2003/14 на Европейската централна банка от 7 ноември 2003 г. относно администрирането на операциите по вземане и отпускане на кредити, извършени от Европейската общност в рамките на механизма за средносрочна финансова подкрепа (ОВ L 297, 15.11.2003 г., стр. 35).

5

---

IV Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 8.6.2020 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 190/3 |
| --- | --- | --- | --- |

8.6.2020

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 190/3

---

Обменен курс на еврото (1)

5 юни 2020 година

(2020/C 190/02)

1 евро =

| | Валута | Обменен курс |
| --- | --- | --- |
| USD | щатски долар | 1,1330 |
| JPY | японска йена | 123,77 |
| DKK | датска крона | 7,4564 |
| GBP | лира стерлинг | 0,89448 |
| SEK | шведска крона | 10,4250 |
| CHF | швейцарски франк | 1,0866 |
| ISK | исландска крона | 148,90 |
| NOK | норвежка крона | 10,5403 |
| BGN | български лев | 1,9558 |
| CZK | чешка крона | 26,589 |
| HUF | унгарски форинт | 344,62 |
| PLN | полска злота | 4,4425 |
| RON | румънска лея | 4,8382 |
| TRY | турска лира | 7,6747 |
| AUD | австралийски долар | 1,6227 |
| CAD | канадски долар | 1,5237 |
| HKD | хонконгски долар | 8,7809 |
| NZD | новозеландски долар | 1,7392 |
| SGD | сингапурски долар | 1,5775 |
| KRW | южнокорейски вон | 1 365,57 |
| ZAR | южноафрикански ранд | 19,0823 |
| CNY | китайски юан рен-мин-би | 8,0349 |
| HRK | хърватска куна | 7,5715 |
| IDR | индонезийска рупия | 15 882,40 |
| MYR | малайзийски рингит | 4,8345 |
| PHP | филипинско песо | 56,457 |
| RUB | руска рубла | 77,8155 |
| THB | тайландски бат | 35,650 |
| BRL | бразилски реал | 5,7329 |
| MXN | мексиканско песо | 24,6466 |
| INR | индийска рупия | 85,6300 |

Валута

Обменен курс

USD

щатски долар

1,1330

JPY

японска йена

123,77

DKK

датска крона

7,4564

GBP

лира стерлинг

0,89448

SEK

шведска крона

10,4250

CHF

швейцарски франк

1,0866

ISK

исландска крона

148,90

NOK

норвежка крона

10,5403

BGN

български лев

1,9558

CZK

чешка крона

26,589

HUF

унгарски форинт

344,62

PLN

полска злота

4,4425

RON

румънска лея

4,8382

TRY

турска лира

7,6747

AUD

австралийски долар

1,6227

CAD

канадски долар

1,5237

HKD

хонконгски долар

8,7809

NZD

новозеландски долар

1,7392

SGD

сингапурски долар

1,5775

KRW

южнокорейски вон

1 365,57

ZAR

южноафрикански ранд

19,0823

CNY

китайски юан рен-мин-би

8,0349

HRK

хърватска куна

7,5715

IDR

индонезийска рупия

15 882,40

MYR

малайзийски рингит

4,8345

PHP

филипинско песо

56,457

RUB

руска рубла

77,8155

THB

тайландски бат

35,650

BRL

бразилски реал

5,7329

MXN

мексиканско песо

24,6466

INR

индийска рупия

85,6300

---

(1)  Източник: референтен обменен курс, публикуван от Европейската централна банка.

---

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ДЪРЖАВИТЕ-ЧЛЕНКИ

| 8.6.2020 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 190/4 |
| --- | --- | --- | --- |

8.6.2020

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 190/4

---

Информация, която държавите членки съобщават относно забрана на риболовни дейности

(2020/C 190/03)

С съответствие с член 35, параграф 3 от Регламент (ЕО) No 1224/2009 на Съвета от 20 ноември 2009 г. за създаване на система за контрол на Съюза за гарантиране на спазването на правилата на общата политика в областта на рибарството (1) беше взето решение за забрана на риболовна дейност, както е предвидено в следната таблица:

| Дата и час на въвеждане на забраната | 15.5.2020 г. |
| --- | --- |
| Продължителност | 15.5.2020 г.—31.12.2020 г. |
| Държава членка | Португалия (кораби за непромишлен риболов) |
| Запас или група запаси | BFT/AVARCH |
| Вид | Червен тон (Thunnus thynnus) |
| Зона | Определени архипелази в Гърция (Йонийски острови), Испания (Канарски острови) и Португалия (Азорски острови и Мадейра) |
| Вид(ове) риболовни кораби | --- |
| Референтен номер | 06/TQ123 |

Дата и час на въвеждане на забраната

15.5.2020 г.

Продължителност

15.5.2020 г.—31.12.2020 г.

Държава членка

Португалия (кораби за непромишлен риболов)

Запас или група запаси

BFT/AVARCH

Вид

Червен тон (Thunnus thynnus)

Зона

Определени архипелази в Гърция (Йонийски острови), Испания (Канарски острови) и Португалия (Азорски острови и Мадейра)

Вид(ове) риболовни кораби

---

Референтен номер

06/TQ123

---

(1)  ОВ L 343, 22.12.2009 г., стр. 1.

---

| 8.6.2020 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 190/5 |
| --- | --- | --- | --- |

8.6.2020

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 190/5

---

Информация, която държавите членки съобщават относно забрана на риболовни дейности

(2020/C 190/04)

С съответствие с член 35, параграф 3 от Регламент (ЕО) No 1224/2009 на Съвета от 20 ноември 2009 г. за създаване на система за контрол на Съюза за гарантиране на спазването на правилата на общата политика в областта на рибарството (1) беше взето решение за забрана на риболовна дейност, както е предвидено в следната таблица:

| Дата и час на въвеждане на забраната | 11.5.2020 г. |
| --- | --- |
| Продължителност | 11.5.2020 г.—31.12.2020 г. |
| Държава членка | Франция |
| Запас или група запаси | ANF/8C3411 |
| Вид | Морски дявол (Lophiidae) |
| Зона | 8c, 9 и 10; води на Съюза от зона 34.1.1 на CECAF |
| Вид(ове) риболовни кораби | --- |
| Референтен номер | 05/TQ123 |

Дата и час на въвеждане на забраната

11.5.2020 г.

Продължителност

11.5.2020 г.—31.12.2020 г.

Държава членка

Франция

Запас или група запаси

ANF/8C3411

Вид

Морски дявол (Lophiidae)

Зона

8c, 9 и 10; води на Съюза от зона 34.1.1 на CECAF

Вид(ове) риболовни кораби

---

Референтен номер

05/TQ123

---

(1)  ОВ L 343, 22.12.2009 г., стр. 1.

---

V Становища

ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА

Европейска комисия

| 8.6.2020 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 190/6 |
| --- | --- | --- | --- |

8.6.2020

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 190/6

---

Предварително уведомление за концентрация

(Дело M.9849 — Banco Santander/Aegon/Popular Vida)

Дело кандидат за опростена процедура

(текст от значение за ЕИП)

(2020/C 190/05)

1.

Настоящото уведомление засяга следните предприятия:

| — | предприятие Banco Santander, S.A. („Banco Santander“, Испания), |
| --- | --- |

—

предприятие Banco Santander, S.A. („Banco Santander“, Испания),

| — | предприятие Aegon N.V. („Aegon“, Нидерландия), |
| --- | --- |

—

предприятие Aegon N.V. („Aegon“, Нидерландия),

| — | предприятие Popular Vida 2020, Compañía de Seguros y Reaseguros, S.A.U. („Popular Vida“, Испания), под контрола на Banco Santander. |
| --- | --- |

—

предприятие Popular Vida 2020, Compañía de Seguros y Reaseguros, S.A.U. („Popular Vida“, Испания), под контрола на Banco Santander.

Предприятие Aegon придобива по смисъла на член 3, параграф 1, буква б) от Регламента за сливанията съвместен контрол над цялото предприятие Popular Vida.

Концентрацията се извършва посредством покупка на дялове (акции).

2.

| — | за предприятие Banco Santander: испанска банка и дружество майка на международна група от банкови и финансови дружества, които извършват дейност основно в Европа, Латинска Америка и САЩ/Пуерто Рико; |
| --- | --- |

—

за предприятие Banco Santander: испанска банка и дружество майка на международна група от банкови и финансови дружества, които извършват дейност основно в Европа, Латинска Америка и САЩ/Пуерто Рико;

| — | за предприятие Aegon: дружество майка на група инвестиционни дружества, регистрирани на фондовите борси в Амстердам и Ню Йорк, които извършват дейност в цял свят, главно в Съединените щати, Нидерландия и Обединеното кралство, |
| --- | --- |

—

за предприятие Aegon: дружество майка на група инвестиционни дружества, регистрирани на фондовите борси в Амстердам и Ню Йорк, които извършват дейност в цял свят, главно в Съединените щати, Нидерландия и Обединеното кралство,

| — | за предприятие Popular Vida: дружество, което извършва дейност на животозастрахователния пазар в Испания. Главният му дистрибуторски канал е търговската мрежа на Banco Santander. |
| --- | --- |

—

за предприятие Popular Vida: дружество, което извършва дейност на животозастрахователния пазар в Испания. Главният му дистрибуторски канал е търговската мрежа на Banco Santander.

3.

В съответствие с Известието на Комисията относно опростена процедура за разглеждане на някои концентрации съгласно Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (2) следва да се отбележи, че това дело би могло да бъде разгледано по процедурата, посочена в Известието.

4.

Забележките трябва да бъдат получени от Комисията не по-късно от 10 дни след датата на настоящата публикация. Моля, винаги посочвайте следния референтен номер:

M.9849 — Banco Santander/Aegon/Popular Vida

Забележки могат да се изпращат до Комисията по факс, по електронна поща или по пощата. Моля, използвайте координатите за връзка по-долу:

Електронна поща: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Факс +32 22964301

Пощенски адрес:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1 („Регламент за сливанията“).

1

(2)  ОВ C 366, 14.12.2013 г., стр. 5.

2

---

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

| 8.6.2020 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 190/8 |
| --- | --- | --- | --- |

8.6.2020

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 190/8

---

Публикуване на съобщение за одобрение на стандартно изменение в спецификацията на продукта за наименование в лозаро-винарския сектор по член 17, параграфи 2 и 3 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията

(2020/C 190/06)

Настоящото съобщение се публикува в съответствие с член 17, параграф 5 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията от  (1)

СЪОБЩЕНИЕ ЗА ОДОБРЕНИЕТО НА СТАНДАРТНО ИЗМЕНЕНИЕ

„Kunság/Kunsági“

Референтен номер PDO-HU-A1332-AM02

Дата на съобщението: 9.4.2020 г.

ОПИСАНИЕ И ОСНОВАНИЯ ЗА ОДОБРЕНОТО ИЗМЕНЕНИЕ

1.   Добавяне на общините Kömpöc, Petőfiszállás, Pálmonostora и Újszilvás към определения район

| а) | Рубрика от спецификацията на продукта, засегната от изменението:






  — | IV. Определен район |
| --- | --- | --- |

а)

Рубрика от спецификацията на продукта, засегната от изменението:

—

IV. Определен район

| б) | Рубрика от единния документ, засегната от изменението:






  — | Определен географски район |
| --- | --- | --- |

б)

Рубрика от единния документ, засегната от изменението:

—

Определен географски район

| в) | Към определения район са добавени общините Kömpöc, Petőfiszállás, Pálmonostora и Újszilvás, класифицирани като клас I и II съгласно лозарския кадастър на винопроизводителните региони. Характеристиките на площите, включени в лозарския кадастър, съответстват на определения район на ЗНП „Kunság/Kunsági“. Лозарството е традиционен поминък на местното население. Класифицирането на лозаро-винарския район и възможността за производство на ЗНП „Kunság/Kunsági“ създават значителна заетост и доходи в тези общини и имат съществен принос за местния туристически сектор. |
| --- | --- |

в)

Към определения район са добавени общините Kömpöc, Petőfiszállás, Pálmonostora и Újszilvás, класифицирани като клас I и II съгласно лозарския кадастър на винопроизводителните региони. Характеристиките на площите, включени в лозарския кадастър, съответстват на определения район на ЗНП „Kunság/Kunsági“. Лозарството е традиционен поминък на местното население. Класифицирането на лозаро-винарския район и възможността за производство на ЗНП „Kunság/Kunsági“ създават значителна заетост и доходи в тези общини и имат съществен принос за местния туристически сектор.

2.   Добавяне на сортa Mátrai muskotály към списъка на разрешените сортове

| а) | Рубрики от спецификацията на продукта, засегнати от изменението:






  — | VI. Разрешени сортове |
| --- | --- | --- |

а)

Рубрики от спецификацията на продукта, засегнати от изменението:

—

VI. Разрешени сортове

| — | VIII. Допълнителни условия |
| --- | --- |

—

VIII. Допълнителни условия

| б) | Рубрика от единния документ, засегната от изменението:






  — | Определен географски район |
| --- | --- | --- |

б)

Рубрика от единния документ, засегната от изменението:

—

Определен географски район

| — | Допълнителни условия — други ограничени изрази |
| --- | --- |

—

Допълнителни условия — други ограничени изрази

| в) | Mátrai muskotály е винен сорт лоза с произход от Унгария. Той е създаден от Pál Kozma и László Sz. Nagy чрез кръстосване на сортовете Arany sárfehér (Izsáki) и Ottonel muskotály. Сортът се отглежда в лозаро-винарски регион Kunság на площ от 5,9929 ha. „Разрешените сортове“ са изброени в приложение 1 към Наредба No 56/2014 на министъра на развитието на селските райони от 30 април 2014 г. относно класификацията на сортовете грозде, подходящи за производството на вино, а сортът с традиционния израз „muskotály“ [Muscat] е посочен в приложение 15 към Наредба No 127/2009 от 29 септември 2009 г. на министъра на земеделието и развитието на селските райони относно системата за предоставяне на данни за лозята и виното, издаването на декларации за произход и за производството, пускането на пазара и етикетирането на лозаро-винарски продукти. Добавянето на разрешен сорт не засяга връзката между района на производство и продукта, тъй като в спецификацията на продукта със ЗНП „Kunság/Kunsági“ са вписани сортове, които от гледна точка на стопанското им качество са идентични на сорта Mátrai muskotály. |
| --- | --- |

в)

Mátrai muskotály е винен сорт лоза с произход от Унгария. Той е създаден от Pál Kozma и László Sz. Nagy чрез кръстосване на сортовете Arany sárfehér (Izsáki) и Ottonel muskotály. Сортът се отглежда в лозаро-винарски регион Kunság на площ от 5,9929 ha. „Разрешените сортове“ са изброени в приложение 1 към Наредба No 56/2014 на министъра на развитието на селските райони от 30 април 2014 г. относно класификацията на сортовете грозде, подходящи за производството на вино, а сортът с традиционния израз „muskotály“ [Muscat] е посочен в приложение 15 към Наредба No 127/2009 от 29 септември 2009 г. на министъра на земеделието и развитието на селските райони относно системата за предоставяне на данни за лозята и виното, издаването на декларации за произход и за производството, пускането на пазара и етикетирането на лозаро-винарски продукти. Добавянето на разрешен сорт не засяга връзката между района на производство и продукта, тъй като в спецификацията на продукта със ЗНП „Kunság/Kunsági“ са вписани сортове, които от гледна точка на стопанското им качество са идентични на сорта Mátrai muskotály.

3.   Добавяне на сортовете Bíbor Kadarka и Kármin към списъка на разрешените сортове

| а) | Рубрики от спецификацията на продукта, засегнати от изменението:






  — | VI. Разрешени сортове |
| --- | --- | --- |

а)

Рубрики от спецификацията на продукта, засегнати от изменението:

—

VI. Разрешени сортове

| б) | Рубрика от единния документ, засегната от изменението:






  — | Определен географски район |
| --- | --- | --- |

б)

Рубрика от единния документ, засегната от изменението:

—

Определен географски район

| в) | за производството на висококачествени вина се използват сортовете Bíbor Kadarka и Kármin. Производителите от лозаро-винарския район отглеждат изброените сортове в лозарски масив с площ от 21 ha. Сортовете са от вида „тентюрие“ и повишават качеството на червените вина със ЗНП „Kunság/Kunsági“. |
| --- | --- |

в)

за производството на висококачествени вина се използват сортовете Bíbor Kadarka и Kármin. Производителите от лозаро-винарския район отглеждат изброените сортове в лозарски масив с площ от 21 ha. Сортовете са от вида „тентюрие“ и повишават качеството на червените вина със ЗНП „Kunság/Kunsági“.

4.   Добавяне на сортовете Blauburger, Syrah и Turán към списъка на разрешените сортове

| а) | Рубрики от спецификацията на продукта, засегнати от изменението:






  — | VI. Разрешени сортове |
| --- | --- | --- |

а)

Рубрики от спецификацията на продукта, засегнати от изменението:

—

VI. Разрешени сортове

| б) | Рубрика от единния документ, засегната от изменението:






  — | Определен географски район |
| --- | --- | --- |

б)

Рубрика от единния документ, засегната от изменението:

—

Определен географски район

| в) | за производството на висококачествени вина могат да се използват и сортовете Blauburger Syrah и Turán. Производителите от лозаро-винарския район отглеждат изброените сортове в масиви с площ от 34 ha. Сортовете могат да бъдат използвани самостоятелно или да бъдат вложени в купажни вина. Разрешението тези сортове да използват ЗНП „Kunság/Kunsági“ повишава възможностите за пазарна реализация на произвежданите от тях вина. |
| --- | --- |

в)

за производството на висококачествени вина могат да се използват и сортовете Blauburger Syrah и Turán. Производителите от лозаро-винарския район отглеждат изброените сортове в масиви с площ от 34 ha. Сортовете могат да бъдат използвани самостоятелно или да бъдат вложени в купажни вина. Разрешението тези сортове да използват ЗНП „Kunság/Kunsági“ повишава възможностите за пазарна реализация на произвежданите от тях вина.

5.   Добавяне на сортовете Furmint, Gyöngyrizling, Leányka и Zengő към списъка на разрешените сортове

| а) | Рубрики от спецификацията на продукта, засегнати от изменението:






  — | VI. Разрешени сортове |
| --- | --- | --- |

а)

Рубрики от спецификацията на продукта, засегнати от изменението:

—

VI. Разрешени сортове

| б) | Рубрика от единния документ, засегната от изменението:






  — | Определен географски район |
| --- | --- | --- |

б)

Рубрика от единния документ, засегната от изменението:

—

Определен географски район

| в) | Висококачествени вина могат да се произвеждат от сортовете грозде Gyöngyrizling, Leányka и Zengő. Производителите от лозаро-винарския район отглеждат изброените сортове на площ от 35 ha. Използването на „Kunság/Kunsági“ повишава възможностите за пазарна реализация на тези вина. |
| --- | --- |

в)

Висококачествени вина могат да се произвеждат от сортовете грозде Gyöngyrizling, Leányka и Zengő. Производителите от лозаро-винарския район отглеждат изброените сортове на площ от 35 ha. Използването на „Kunság/Kunsági“ повишава възможностите за пазарна реализация на тези вина.

6.   Промяна на общите правила относно означенията

| а) | Рубрика от спецификацията на продукта, засегната от изменението:






  — | VIII. Допълнителни условия |
| --- | --- | --- |

а)

Рубрика от спецификацията на продукта, засегната от изменението:

—

VIII. Допълнителни условия

| б) | Рубрика от единния документ, засегната от изменението:






  — | Допълнителни условия — Правила относно означенията |
| --- | --- | --- |

б)

Рубрика от единния документ, засегната от изменението:

—

Допълнителни условия — Правила относно означенията

| в) | Считаме, че наименованието на сорта трябва да бъде изписано ясно и четливо върху етикета на вината със ЗНП „Kunság/Kunsági“ по начин, който го отличава, без да води до претрупване на етикета. |
| --- | --- |

в)

Считаме, че наименованието на сорта трябва да бъде изписано ясно и четливо върху етикета на вината със ЗНП „Kunság/Kunsági“ по начин, който го отличава, без да води до претрупване на етикета.

7.   Проверка на съответствието със спецификацията на продукта

| а) | Рубрики от спецификацията на продукта, засегнати от изменението:






  — | Х. Процедура за изпълнение на задачи на лозаро-винарската общност |
| --- | --- | --- |

а)

Рубрики от спецификацията на продукта, засегнати от изменението:

—

Х. Процедура за изпълнение на задачи на лозаро-винарската общност

| б) | Рубрика от единния документ, засегната от изменението:






  — | Това изменение не засяга единния документ. |
| --- | --- | --- |

б)

Рубрика от единния документ, засегната от изменението:

—

Това изменение не засяга единния документ.

| в) | Aрбитрите от лозаро-винарската общност отговарят за проверката на съответствието на спецификацията на продукта и разполагат с необходимите средства за извършване на тези проверки. |
| --- | --- |

в)

Aрбитрите от лозаро-винарската общност отговарят за проверката на съответствието на спецификацията на продукта и разполагат с необходимите средства за извършване на тези проверки.

8.   Изменение на допустимата максимална граница на съдържанието на летливи киселини

| а) | Рубрики от спецификацията на продукта, засегнати от изменението:






  — | II. Описание на вината |
| --- | --- | --- |

а)

Рубрики от спецификацията на продукта, засегнати от изменението:

—

II. Описание на вината

| б) | Рубрика от единния документ, засегната от изменението:






  — | Лозаро-винарски практики — Специфични енологични практики |
| --- | --- | --- |

б)

Рубрика от единния документ, засегната от изменението:

—

Лозаро-винарски практики — Специфични енологични практики

| в) | В таблица II/1A. Аналитични изисквания, максималното съдържание на летливи киселини се изменя на 2 g/l за бели сортови вина или купажни вина от къснозреещи сортове, червени сортови вина или купажни вина от къснозреещи сортове, бели сортови вина или купажни вина от стафидирано грозде, червени сортови вина или купажни вина от стафидирано грозде, бяло ледено вино и червено ледено вино. |
| --- | --- |

в)

В таблица II/1A. Аналитични изисквания, максималното съдържание на летливи киселини се изменя на 2 g/l за бели сортови вина или купажни вина от къснозреещи сортове, червени сортови вина или купажни вина от къснозреещи сортове, бели сортови вина или купажни вина от стафидирано грозде, червени сортови вина или купажни вина от стафидирано грозде, бяло ледено вино и червено ледено вино.

9.   Премахване на изискването за отлежаване в дървени бъчви

| а) | Рубрики от спецификацията на продукта, засегнати от изменението:






  — | II. Описание на вината |
| --- | --- | --- |

а)

Рубрики от спецификацията на продукта, засегнати от изменението:

—

II. Описание на вината

| б) | Рубрика от единния документ, засегната от изменението:






  — | Лозаро-винарски практики — Специфични енологични практики |
| --- | --- | --- |

б)

Рубрика от единния документ, засегната от изменението:

—

Лозаро-винарски практики — Специфични енологични практики

| в) | В таблицата на задължителните енологични практики изискването за отлежаване в дървени бъчви в продължение на 3 месеца се премахва за бели сортови вина или купажни вина от къснозреещи сортове, червени сортови вина или купажни вина от къснозреещи сортове и червени сортови вина или купажни вина от избрани реколти. Изискването за третиране с окислител е в противоречие с практиките на винопроизводство. Изискването е необосновано, тъй като производителите на вината със ЗНП „Kunság/Kunsági“ обикновено използват редуктивна технология. |
| --- | --- |

в)

В таблицата на задължителните енологични практики изискването за отлежаване в дървени бъчви в продължение на 3 месеца се премахва за бели сортови вина или купажни вина от къснозреещи сортове, червени сортови вина или купажни вина от къснозреещи сортове и червени сортови вина или купажни вина от избрани реколти. Изискването за третиране с окислител е в противоречие с практиките на винопроизводство. Изискването е необосновано, тъй като производителите на вината със ЗНП „Kunság/Kunsági“ обикновено използват редуктивна технология.

10.   Правила относно прехвърлянето на вина

| а) | Рубрики от спецификацията на продукта, засегнати от изменението:






  — | VIII. Допълнителни условия |
| --- | --- | --- |

а)

Рубрики от спецификацията на продукта, засегнати от изменението:

—

VIII. Допълнителни условия

| б) | Рубрика от единния документ, засегната от изменението:






  — | Допълнителни условия — Правила относно прехвърлянето на вина |
| --- | --- | --- |

б)

Рубрика от единния документ, засегната от изменението:

—

Допълнителни условия — Правила относно прехвърлянето на вина

| в) | Лозаро-винарският район не е в състояние да извършва изискваните по настоящата точка проверки. Премахването на изискването намалява административната тежест за всички заинтересовани страни. |
| --- | --- |

в)

Лозаро-винарският район не е в състояние да извършва изискваните по настоящата точка проверки. Премахването на изискването намалява административната тежест за всички заинтересовани страни.

11.   Изменение на правилата относно опаковането

| а) | Рубрики от спецификацията на продукта, засегнати от изменението:






  — | VIII. Допълнителни условия |
| --- | --- | --- |

а)

Рубрики от спецификацията на продукта, засегнати от изменението:

—

VIII. Допълнителни условия

| б) | Рубрика от единния документ, засегната от изменението






  — | Допълнителни условия — Правила относно опаковането |
| --- | --- | --- |

б)

Рубрика от единния документ, засегната от изменението

—

Допълнителни условия — Правила относно опаковането

| в) | Точка 3, букви а), б) и г) се заличават. Премахването на изискването увеличава пазарните възможности, с които разполагат съответните лица, като същевременно намалява административната тежест. |
| --- | --- |

в)

Точка 3, букви а), б) и г) се заличават. Премахването на изискването увеличава пазарните възможности, с които разполагат съответните лица, като същевременно намалява административната тежест.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

1.   Наименование на продукта

Kunság

Kunsági

2.   Вид на географското означение

ЗНП — Защитено наименование за произход

3.   Категории лозаро-винарски продукти

| 1. | Вино |
| --- | --- |

1.

Вино

| 4. | Пенливо вино |
| --- | --- |

4.

Пенливо вино

| 9. | Искрящо газирано вино |
| --- | --- |

9.

Искрящо газирано вино

4.   Описание на виното (вината)

Вино — Бяло сортово вино и купажно вино

Вината са с бледозелен, бледожълт или наситено сламеножълт цвят, често меко, с ниско алкохолно съдържание и свеж вкус с нотки на летни и понякога цитрусови плодове. В зависимост от съдържанието на захар могат да бъдат сухи, полусухи, полусладки или сладки.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 9 |
| Минимална обща киселинност | 3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | 16,67 |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

9

Минимална обща киселинност

3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

16,67

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

Вино — Сортово вино „розе“ и купажно вино

Вината са бледорозови, розови или бледовиолетови на цвят с мека, подчертана киселинност и плодов вкус и аромат. В зависимост от съдържанието на захар могат да бъдат сухи, полусухи, полусладки или сладки.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 9 |
| Минимална обща киселинност | 3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | 13,33 |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

9

Минимална обща киселинност

3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

13,33

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

Вино — вино от грозде сорт Siller и купажно вино

Сортовите вина имат аромат и вкус, характерен за използвания сорт, а купажните вина имат аромат и вкус, които отразяват относителните пропорции на използваните сортове. Характеризират се със заоблена киселинност, умерено съдържание на танини и плътна текстура. В зависимост от съдържанието на захар могат да бъдат сухи, полусухи, полусладки или сладки.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 9 |
| Минимална обща киселинност | 3,5 meq/l |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | 20 |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

9

Минимална обща киселинност

3,5 meq/l

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

20

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

Вино — Червено сортово вино и купажно вино

Вината са с рубинен или наситено рубинен цвят и имат интензивен аромат на плодове и подправки и вкус на младо вино, умерено съдържание на танини, приятна киселинност и алкохолно съдържание. В зависимост от съдържанието на захар могат да бъдат сухи, полусухи, полусладки или сладки.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 9 |
| Минимална обща киселинност | 3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | 20 |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

9

Минимална обща киселинност

3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

20

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

Вина — бели сортови вина или купажни вина от къснозреещи сортове

Вината са златисти на цвят; имат комплексен аромат и плътна маслена консистенция с нотки на отлежаване в дървени бурета и бутилки. Имат приятна киселинност и алкохолно съдържание, често със съдържание на остатъчна захар.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 9 |
| Минимална обща киселинност | 3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | 33,33 |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

9

Минимална обща киселинност

3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

33,33

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

Вина — червени сортови вина или купажни вина от къснозреещи сортове

Вината са с рубиненочервен или наситено тъмночервен цвят и имат сложен аромат и плътна маслена консистенция с нотки на отлежаване в дъбови бъчви и бутилки. Имат приятна киселинност и алкохолно съдържание, често със съдържание на остатъчна захар.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 9 |
| Минимална обща киселинност | 3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | 33,33 |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

9

Минимална обща киселинност

3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

33,33

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

Вино — Сортово бяло вино или купажно вино от избрани реколти

Вината са със зеленикаво-жълт цвят и се характеризират с аромат и вкус, характерен за използвания сорт грозде. Имат подчертана киселинност, тяло със средна плътност и средно алкохолно съдържание. Могат да бъдат сухи, полусухи, полусладки или сладки.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 9 |
| Минимална обща киселинност | 3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | 13,33 |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

9

Минимална обща киселинност

3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

13,33

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

Вино — Сортово вино „розе“ или купажно вино от избрани реколти

Цветът на вината е бледорозов, розов до бледовиолетов,имат деликатна и мека киселинност и силно подчертан плодов аромат. В зависимост от съдържанието на захар могат да бъдат сухи, полусухи, полусладки или сладки.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 9 |
| Минимална обща киселинност | 3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | 13,33 |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

9

Минимална обща киселинност

3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

13,33

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

Вино — Сортово червено вино или купажно вино от избрани реколти

Вината са тъмнорубинени или тъмночервени на цвят. Ароматът им е плодов и понякога пикантен, вкусът — средно плътен и мек с нотки на отлежаване в дървени бъчви и бутилки и имат умерено съдържание на танини. В зависимост от съдържанието на захар могат да бъдат сухи, полусухи, полусладки или сладки.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 9 |
| Минимална обща киселинност | 3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | 20 |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

9

Минимална обща киселинност

3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

20

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

Вино — сортово бяло или купажно вино от стафидирано грозде

Вината имат златист цвят и комплексен аромат, високо съдържание на естествена захар и плътна маслена консистенция. Вкусът и ароматът им са комплексни, с нотки на мед, зрели или сушени плодове и понякога на благородна плесен (Botrytis). Обикновено са полусладки или сладки.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 9 |
| Минимална обща киселинност | 3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | 33,33 |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

9

Минимална обща киселинност

3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

33,33

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

Вино — сортово червено вино или купажно вино от стафидирано грозде

Цветът на вината е тъмнорубинен или тъмночервен. С плътна структура и наситен цвят, ароматът им е на зрели или сушени плодове и/или подправки, а вкусът — характерен за отлежаване в дървени бъчви или в бутилки. Имат умерено съдържание на танин и нерядко съдържат остатъчна захар.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 9 |
| Минимална обща киселинност | 3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | 33,33 |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

9

Минимална обща киселинност

3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

33,33

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

Вино — бяло ледено вино

Виното с цвят на старо злато притежава богат и комплексен аромат и подчертана киселинност. Има много високо съдържание на захари и концентриран, сладък вкус с нотки на мед.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 9 |
| Минимална обща киселинност | 3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | 33,33 |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

9

Минимална обща киселинност

3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

33,33

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

Вино — Червено ледено вино

Виното е бронзово-червено на цвят и има богат и сложен аромат и много високо съдържание на захар. Вкусът е концентриран и сладък с характерни нотки на мед и умерено съдържание на танини.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 9 |
| Минимална обща киселинност | 3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | 33,33 |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

9

Минимална обща киселинност

3,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

33,33

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

Пенливо вино — бяло

Пенливите вина са с характерния за сорта цвят. Ароматът и вкусът им са неутрални или характерни за използвания сорт грозде. Характеризират се с хармонична киселинност, лекота и въздушност и искрящи нотки.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 9 |
| Минимална обща киселинност | 5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | 13,33 |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

9

Минимална обща киселинност

5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

13,33

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

Пенливо вино — „розе“

Пенливите вина са с характерния за сорта цвят. Ароматът и вкусът им са неутрални или характерни за използвания сорт грозде. Характеризират се с хармонична киселинност, лекота и въздушност и искрящи нотки.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 9 |
| Минимална обща киселинност | 5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | 13,33 |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

9

Минимална обща киселинност

5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

13,33

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

Пенливо вино — червено

Пенливите вина са с характерния за сорта цвят. Ароматът и вкусът им са неутрални или характерни за използвания сорт грозде. Характеризират се с хармонична киселинност, лекота и въздушност и трайна пенливост.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 9 |
| Минимална обща киселинност | 5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | 13,33 |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

9

Минимална обща киселинност

5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

13,33

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

Искрящо газирано вино — бяло

Искрящите газирани вина са с блед зеленикаво-жълтеникав до блед сламеножълт цвят и имат сравнително ниско алкохолно съдържание, твърда киселинност и лека пенливост. Могат да бъдат сухи, полусладки или сладки. Вината са живи и свежи, с аромат и вкус на прясно грозде.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 7 |
| Минимална обща киселинност | 5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | 13,33 |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

7

Минимална обща киселинност

5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

13,33

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

Искрящо газирано вино — „розе“

Искрящите газирани вина са бледорозови до розови на цвят и имат сравнително ниско алкохолно съдържание, твърда киселинност и лека пенливост. Могат да бъдат сухи, полусладки или сладки. Вината са живи и свежи, с аромат и вкус на прясно грозде.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 7 |
| Минимална обща киселинност | 5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | 13,33 |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

7

Минимална обща киселинност

5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

13,33

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

Искрящо газирано вино — червено

Искрящите газирани вина са бледовиолетови на цвят и имат сравнително ниско алкохолно съдържание, твърда киселинност и лека пенливост. Могат да бъдат сухи, полусладки или сладки. Вината са живи и свежи, с аромат и вкус на прясно грозде.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 7 |
| Минимална обща киселинност | 5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | 13,33 |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

7

Минимална обща киселинност

5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

13,33

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

5.   Винопроизводствени практики

а)   Основни енологични практики

Задължителни енологични практики — Вино (1)

Специфични енологични практики

Бели сортови вина и купажни вина, сортови вина „розе“ и купажни вина:

| — | гроздето трябва да бъде обработено в деня, в който е набрано, |
| --- | --- |

—

гроздето трябва да бъде обработено в деня, в който е набрано,

| — | пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди, |
| --- | --- |

—

пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди,

| — | гроздовата мъст трябва да се пречисти. |
| --- | --- |

—

гроздовата мъст трябва да се пречисти.

Сортови вина Siller и купажни вина, сортови червени вина и купажни вина:

| — | гроздовата каша трябва да ферментира заедно с люспите, |
| --- | --- |

—

гроздовата каша трябва да ферментира заедно с люспите,

| — | пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди. |
| --- | --- |

—

пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди.

Бели сортови вина или купажни вина от къснозреещи сортове:

| — | гроздето трябва да бъде обработено в деня, в който е набрано, |
| --- | --- |

—

гроздето трябва да бъде обработено в деня, в който е набрано,

| — | пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди, |
| --- | --- |

—

пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди,

| — | гроздовата мъст трябва да се пречисти, |
| --- | --- |

—

гроздовата мъст трябва да се пречисти,

| — | виното може да бъде бутилирано най-рано на 1 март от годината след беритбата, |
| --- | --- |

—

виното може да бъде бутилирано най-рано на 1 март от годината след беритбата,

| — | преди пускането на пазара виното трябва да отлежи в бутилки в продължение на 3 месеца. |
| --- | --- |

—

преди пускането на пазара виното трябва да отлежи в бутилки в продължение на 3 месеца.

Червени вина или купажни вина от къснозреещи сортове:

| — | гроздовата каша трябва да ферментира заедно с люспите, |
| --- | --- |

—

гроздовата каша трябва да ферментира заедно с люспите,

| — | пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди, |
| --- | --- |

—

пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди,

| — | виното може да бъде бутилирано най-рано на 1 март от годината след беритбата, |
| --- | --- |

—

виното може да бъде бутилирано най-рано на 1 март от годината след беритбата,

| — | преди пускането на пазара виното трябва да отлежи в бутилки в продължение на 3 месеца. |
| --- | --- |

—

преди пускането на пазара виното трябва да отлежи в бутилки в продължение на 3 месеца.

Бели сортови вина или купажни вина от избрани реколти:

| — | гроздето трябва да бъде обработено в деня, в който е набрано, |
| --- | --- |

—

гроздето трябва да бъде обработено в деня, в който е набрано,

| — | пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди, |
| --- | --- |

—

пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди,

| — | гроздовата мъст трябва да се пречисти, |
| --- | --- |

—

гроздовата мъст трябва да се пречисти,

| — | виното може да бъде бутилирано най-рано на 1 март от годината след беритбата, |
| --- | --- |

—

виното може да бъде бутилирано най-рано на 1 март от годината след беритбата,

| — | преди пускането на пазара виното трябва да отлежи в бутилки в продължение на 3 месеца. |
| --- | --- |

—

преди пускането на пазара виното трябва да отлежи в бутилки в продължение на 3 месеца.

Задължителни енологични практики — Вино (2)

Специфични енологични практики

Сортови вина „розе“ или купажни вина от избрани реколти:

| — | гроздето трябва да бъде обработено в деня, в който е набрано, |
| --- | --- |

—

гроздето трябва да бъде обработено в деня, в който е набрано,

| — | пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди, |
| --- | --- |

—

пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди,

| — | гроздовата мъст трябва да се пречисти, |
| --- | --- |

—

гроздовата мъст трябва да се пречисти,

| — | виното може да бъде бутилирано най-рано на 1 март от годината след беритбата. |
| --- | --- |

—

виното може да бъде бутилирано най-рано на 1 март от годината след беритбата.

Сортови червени вина или купажни вина от избрани реколти:

| — | гроздовата каша трябва да ферментира заедно с люспите, |
| --- | --- |

—

гроздовата каша трябва да ферментира заедно с люспите,

| — | пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди, |
| --- | --- |

—

пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди,

| — | виното може да бъде бутилирано най-рано на 1 март от годината след беритбата, |
| --- | --- |

—

виното може да бъде бутилирано най-рано на 1 март от годината след беритбата,

| — | преди пускането на пазара виното трябва да отлежи в бутилки в продължение на 3 месеца. |
| --- | --- |

—

преди пускането на пазара виното трябва да отлежи в бутилки в продължение на 3 месеца.

Бели сортови вина или купажни вина от стафидирано грозде:

| — | гроздето трябва да бъде обработено в деня, в който е набрано, |
| --- | --- |

—

гроздето трябва да бъде обработено в деня, в който е набрано,

| — | пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди, |
| --- | --- |

—

пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди,

| — | гроздовата мъст трябва да се пречисти, |
| --- | --- |

—

гроздовата мъст трябва да се пречисти,

| — | виното може да бъде бутилирано най-рано на 1 март от годината след беритбата, |
| --- | --- |

—

виното може да бъде бутилирано най-рано на 1 март от годината след беритбата,

| — | преди пускането на пазара виното трябва да отлежи в бутилки в продължение на 3 месеца. |
| --- | --- |

—

преди пускането на пазара виното трябва да отлежи в бутилки в продължение на 3 месеца.

Червени сортови вина или купажни вина от стафидирано грозде:

| — | гроздовата каша трябва да ферментира заедно с люспите, |
| --- | --- |

—

гроздовата каша трябва да ферментира заедно с люспите,

| — | пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди, |
| --- | --- |

—

пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди,

| — | виното може да бъде бутилирано най-рано на 1 март от годината след беритбата, |
| --- | --- |

—

виното може да бъде бутилирано най-рано на 1 март от годината след беритбата,

| — | преди пускането на пазара виното трябва да отлежи в бутилки в продължение на 3 месеца. |
| --- | --- |

—

преди пускането на пазара виното трябва да отлежи в бутилки в продължение на 3 месеца.

Бяло ледено вино и червено ледено вино:

| — | ръчна беритба при температура под -7 °C, |
| --- | --- |

—

ръчна беритба при температура под -7 °C,

| — | пресоване на гроздето в замразено състояние, |
| --- | --- |

—

пресоване на гроздето в замразено състояние,

| — | ферментация до достигане на необходимото съдържание на захар, |
| --- | --- |

—

ферментация до достигане на необходимото съдържание на захар,

| — | най-малко 6 месеца отлежаване в бутилки. |
| --- | --- |

—

най-малко 6 месеца отлежаване в бутилки.

Неразрешени енологични практики — Вино

Специфични енологични практики

Бели сортови вина или купажни вина от къснозреещи сортове, червени сортови вина или купажни вина от къснозреещи сортове, бели вина или купажни вина от избрани реколти, сортови вина „розе“ или купажни вина от избрани реколти, червени сортови вина или купажни вина от избрани реколти, бели сортови вина или купажни вина от стафидирано грозде; червени сортови вина или купажни вина от стафидирано грозде, бяло ледено вино, червено ледено вино:

| — | обогатяване на мъстта, |
| --- | --- |

—

обогатяване на мъстта,

| — | подслаждане на виното. |
| --- | --- |

—

подслаждане на виното.

Правила за отглеждането на лозя — метод на отглеждане и гъстота на засаждане

Агротехническа практика

За съществуващи лозови масиви, засадени преди 31 декември 2011 г., вината със защитеното наименование за произход „Kunság/Kunsági“ могат да се произвеждат от грозде от лозовите масиви, при условие че последните продължават да дават реколта, независимо от метода на формировка или гъстотата на засаждане на лозите.

За лозята, създадени след 31 декември 2011 г., продуктите със защитено наименование за произход „Kunság/Kunsági“ могат да се произвеждат само от грозде от лозя, отглеждани чрез следните методи на формировка:

| — | главеста формировка, |
| --- | --- |

—

главеста формировка,

| — | формировка „Омбрела“, |
| --- | --- |

—

формировка „Омбрела“,

| — | формировка „Мозер“, |
| --- | --- |

—

формировка „Мозер“,

| — | единична завеса, |
| --- | --- |

—

единична завеса,

| — | формировка „Силвоз“. |
| --- | --- |

—

формировка „Силвоз“.

За лозята, създадени след 1 януари 2012 г., гъстотата на засаждане трябва да бъде най-малко 3 300 лози на хектар. При определяне на разстоянието между редовете и лозите освен засаждането на равни разстояния, се допуска засаждане на двойни редове и/или на двойни лози. Разстоянието между редовете трябва да бъде най-малко 1,00 m и не повече от 3,60 m, а разстоянието между лозите трябва да бъде най-малко 0,60 m и не повече от 1,20 m. При двойни лози определящият фактор е средното разстояние между лозите.

При определяне на натоварването на лозите броят на живите пъпки върху всяко растение не може да надвишава 16 на m2, независимо от начина на отглеждане. Окончателният добив, необходим за постигане на производствените цели, трябва да се определя чрез регулиране на гроздовете при необходимост по време на вегетативния период.

За производството на лозаро-винарски продукти, обозначени със защитено наименование за произход „Kunság/Kunsági“, може да се използва само грозде, произхождащо от лозови масиви, в които недостигът на суровина е под 10 %.

Правила за отглеждането на лозя — време и метод на добив и качество на гроздето

Агротехническа практика

Датата на гроздобер се определя с решение на съвета на компетентната лозаро-винарска общност въз основа на пробни гроздобери веднъж седмично, считано от 1 август всяка година.

На продукт, произведен от грозде, набрано преди началната дата на беритба, определена от лозаро-винарската общност, не може да бъде издадена декларация за произход в категорията със защитеното наименование за произход „Kunság/Kunsági“. Такъв продукт не може да бъде пуснат на пазара с означение на защитеното наименование за произход „Kunság/ Kunsági“. Датата на гроздобера са обявява със съобщение на организацията на лозаро-винарските общности.

За производството на лозаро-винарски продукти, минималното съдържание на захар и потенциалното алкохолно съдържание на гроздето трябва да съответстват на стойностите в таблицата по-долу съгласно действащото унгарско и европейско законодателство.

Допустими методи на беритба обикновено са ръчният и механизираният гроздобер, но следните видове могат да се произвеждат само от грозде, прибрано на ръка:

| — | вино от къснозреещи сортове, |
| --- | --- |

—

вино от къснозреещи сортове,

| — | вино от избрани реколти, |
| --- | --- |

—

вино от избрани реколти,

| — | вино, произведено от стафидирано грозде, |
| --- | --- |

—

вино, произведено от стафидирано грозде,

| — | ледено вино. |
| --- | --- |

—

ледено вино.

Естествено минимално съдържание на захар и минимално потенциално алкохолно съдържание на гроздето

Агротехническа практика

Вид/Категория вино Минимално естествено съдържание на захар в гроздето в градуси по унгарската скала (Magyar mustfok — [MM°] при температура 17,5 °C)

Вина — бели сортови и купажни вина, сортови и купажни вина „розе“, сортови и купажни вина Siller, червени сортови и купажни вина: 14,82

Бяло вино — бяло и червено: 19,00

Вино — бяло, „розе“ и червено: 19,00

Вино — бяло и червено, произведено от стафидирано грозде: 20,00

Вино — бяло и червено ледено вино: 16,66 — 25,00

Пенливо вино: 14,82

Искрящо газирано вино: 14,82

Минимално потенциално алкохолно съдържание на гроздето ([% об.] при температура 20 °C)

Вина — бели сортови и купажни вина, сортови и купажни вина „розе“, сортови и купажни вина Siller, червени сортови и купажни вина: 9,0

Бяло вино — бяло и червено: 12,08

Вино — бяло, „розе“ и червено: 12,08

Вино — бяло и червено, произведено от стафидирано грозде: 12,83

Вино — бяло и червено ледено вино: 16,66

Пенливо вино: 9,0

Искрящо газирано вино: 9,0

б)   Максимални добиви

Бели сортови вина и купажни вина, сортови вина и купажни вина „розе“, сортови вина и купажни вина Siller, червени сортови вина и купажни вина, пенливи вина,

100 хектолитра от хектар

Бели сортови вина и купажни вина, сортови вина и купажни вина „розе“, сортови вина и купажни вина Siller, червени сортови вина и купажни вина, пенливи вина,

14 300 kg грозде отхектар

Бели сортови вина и купажни вина, сортови вина и купажни вина „розе“, сортови вина и купажни вина Siller, червени сортови вина и купажни вина, пенливи вина,

14 300 kg грозде от хектар

Искрящо газирано вино

14 300 kg грозде от хектар

Бели и червени сортови вина или купажни вина от къснозреещи сортове

70 хектолитра от хектар

Бели и червени сортови вина или купажни вина от къснозреещи сортове

10 000 kg грозде от хектар

Сортови бели, „розе“ и червени вина или купажни вина от избрани реколти

70 хектолитра от хектар

Сортови бели, „розе“ и червени вина или купажни вина от избрани реколти

10 000 kg грозде от хектар

Бели и червени сортови вина или купажни вина от стафидирано грозде, бели и червени ледени вина

42 хектолитра от хектар

Бели и червени сортови вина или купажни вина от стафидирано грозде, бели и червени ледени вина

6 000 kg грозде от хектар

6.   Определен географски район

Областите от следните общини, класифицирани като клас I и II съгласно лозарския кадастър: Abony, Akasztó, Albertirsa, Apostag, Ágasegyháza, Ballószög, Balotaszállás, Bácsalmás, Bácsszőlős, Bénye, Bócsa, Bugac, Cegléd, Ceglédbercel, Cibakháza, Csemő, Csengőd, Cserkeszőlő, Csépa, Csikéria, Csólyospálos, Dány, Dunapataj, Dunavecse, Dömsöd, Felsőlajos, Fülöpháza, Fülöpjakab, Fülöpszállás, Harta, Gomba, Harkakötöny, Helvécia, Hernád, Imrehegy, Inárcs, Izsák, Jakabszállás, Jánoshalma, Jászberény, Jászszentandrás, Jászszentlászló, Kakucs, Kaskantyú, Kecel, Kecskemét, Kelebia, Kerekegyháza, Kéleshalom, Kiskőrös, Kiskunfélegyháza, Kiskunhalas, Kiskunmajsa, Kisszállás, Kocsér, Kóka, Kömpöc, Kunbaja, Kunbaracs, Kunfehértó, Kunszállás, Kunszentmiklós, Ladánybene, Lajosmizse, Lakitelek, Mélykút, Monor, Monorierdő, Móricgát, Nagykáta, Nagykőrös, Nagyrév, Nyárlőrinc, Nyársapát, Ócsa, Orgovány, Örkény, Páhi, Pálmonostora, Petőfiszállás, Pilis, Pirtó, Ráckeve, Solt, Soltszentimre, Soltvadkert, Szabadszállás, Szank, Szelevény, Szentkirály, Szigetcsép, Szigetszentmárton, Szigetújfalu, Tabdi, Tápiószentmárton, Tápiószele, Tázlár, Tiszaalpár, Tiszajenő, Tiszaföldvár, Tiszainoka, Tiszakécske, Tiszakürt, Tiszasas, Tiszaug, Tompa, Tóalmás, Tököl, Újlengyel, Újszilvás и Zsana

7.   Основни сортове грозде

Chasselas – Weisser gutedel

Tramini – Traminer

Syrah – Blauer syrah

Syrah – Serine noir

Királyleányka – Feteasca regale

Syrah – Marsanne noir

Kadarka – Jenei fekete

Hamburgi muskotály – Muscat de hamburg

Pozsonyi fehér – Czétényi fehér

Kékoportó – Portugizer

Sauvignon – Sovinjon

Kövidinka – a dinka crvena

Pinot noir – Kék rulandi

Pinot noir – Savagnin noir

Pinot noir – Pinot cernii

Furmint – Zapfner

Leányka – Leányszőlő

Furmint – Posipel

Furmint – Som

Olasz rizling – Nemes rizling

Tramini – Roter traminer

Cabernet franc – Carbonet

Nektár

Tramini – Savagnin rose

Pinot blanc – Weissburgunder

Olasz rizling – Taljanska grasevina

Furmint – Furmint bianco

Chardonnay – Kereklevelű

Pinot noir – Pignula

Sauvignon – Sauvignon bianco

Olasz rizling – Grasevina

Szürkebarát – Auvergans gris

Leányka – Dievcenske hrozno

Irsai olivér – Zolotis

Kékfrankos – Blaufränkisch

Királyleányka – Galbena de ardeal

Rizlingszilváni – Müller thurgau blanc

Szürkebarát – Pinot gris

Rizlingszilváni – Müller thurgau bijeli

Zenit

Sauvignon — Sauvignon blanc

Ezerjó – Korponai

Rizlingszilváni – Rizvanac

Kadarka – Negru moale

Ezerfürtű

Chasselas – Chrupka belia

Pinot noir – Pinot tinto

Turán

Kékoportó – Portugais bleu

Irsai olivér – Muskat olivér

Kadarka – Kadarka negra

Hárslevelű – Lipovina

Chasselas — Fendant blanc

Tramini — Gewürtztraminer

Kadarka — Gamza

Pinot noir — Kisburgundi kék

Pinot noir — Spätburgunder

Chasselas — Saszla belaja

Zöld veltelíni — Zöldveltelíni

Arany sárfehér – Huszár szőlő

Szürkebarát – Pinot grigio

Chasselas – Fehér gyöngyszőlő

Furmint – Szigeti

Zöld veltelíni – Grüner muskateller

Kövidinka – Steinschiller

Tramini – Traminer rosso

Zöld veltelíni – Grüner veltliner

Gyöngyrizling

Pinot noir – Pino csernüj

Rizlingszilváni – Rivaner

Arany sárfehér – Izsáki sárfehér

Tramini – Tramin cervené

Kékfrankos – Moravka

Kármin

Kékfrankos – Blauer lemberger

Irsai olivér – Irsai

Rajnai rizling – Rhine riesling

Cabernet franc – Cabernet

Chardonnay – Chardonnay blanc

Hamburgi muskotály – Muszkat gamburgszkij

Hárslevelű – Garszleveljü

Ezerjó – Tausendachtgute

Királyleányka – Erdei sárga

Kékoportó – Portugalske modré

Kadarka – Kadar

Ezerjó – Szadocsina

Rajnai rizling – Rheinriesling

Chasselas – Chasselas doré

Királyleányka – Little princess

Cabernet franc — Kaberne fran

Rajnai rizling — Riesling

Zweigelt — Zweigeltrebe

Arany sárfehér – Fehér dinka

Hárslevelű – Feuilles de tilleul

Bíbor kadarka

Cabernet franc – Gros vidur

Királyleányka – Königstochter

Hamburgi muskotály – Muscat de hambourg

Olasz rizling – Welschrieslig

Ottonel muskotály – Muskat ottonel

Kadarka – Törökszőlő

Leányka – Feteasca alba

Kadarka – Szkadarka

Rajnai rizling – Weisser riesling

Királyleányka – Königliche mädchentraube

Rajnai rizling – Johannisberger

Kövidinka – a dinka rossa

Pinot noir – Rulandski modre

Kövidinka – a ruzsica

Pinot blanc – Pinot beluj

Syrah – Shiraz

Zengő

Olasz rizling – Risling vlassky

Hamburgi muskotály – Miszket hamburgszki

Cabernet sauvignon

Chardonnay — Ronci bilé

Szürkebarát — Grauburgunder

Chasselas — Fehér fábiánszőlő

Szürkebarát — Ruländer

Cabernet franc — Carmenet

Cserszegi fűszeres

Chasselas — Chasselas dorato

Ottonel muskotály — Muscat otonel

Kékoportó – Blauer portugieser

Rizlingszilváni – Müller thurgau

Hárslevelű – Lindeblättrige

Kékfrankos – Limberger

Sauvignon — Sauvignon bijeli

Zweigelt – Rotburger

Kadarka – Csetereska

Pinot blanc – Fehér burgundi

Ezerjó – Trummertraube

Leányka – Mädchentraube

Hamburgi muskotály – Moscato d’Amburgo

Kövidinka – a dinka mala

Karát

Ezerjó – Tausendgute

Pinot noir – Pinot nero

Arany sárfehér – Német dinka

Ottonel muskotály – Miszket otonel

Királyleányka – Dánosi leányka

Kadarka – Fekete budai

Pozsonyi fehér – Czétényi

Kövidinka – a kamena dinka

Kékfrankos – Blauer limberger

Mátrai muskotály

Olasz rizling – Riesling italien

Pinot noir — Kék burgundi

Pinot blanc — Pinot bianco

Chasselas — Chasselas blanc

Ezerjó – Kolmreifler

Generosa

Furmint – Moslavac bijeli

Furmint – Mosler

Blauburger

Rajnai rizling — Riesling blanc

Syrah — Sirac

Chardonnay — Morilon blanc

Zöld veltelíni — Veltlinské zelené

Zweigelt — Blauer Zweigeltree

Jubileum 75

Pinot noir – Blauer burgunder

Olasz rizling – Olaszrizling

Szürkebarát – Graumönch

Cabernet franc – Gros cabernet

Arany sárfehér – Izsáki

Irsai olivér – Zolotisztüj rannüj

Kékoportó – Modry portugal

8.   Описание на връзката или връзките

За всички категории — Описание на определения район

а)   Природни и културни фактори

Определеният район на производство се намира в централната част на Унгария. Площта му попада основно в унгарската низина, в междуречието на реките Дунав и Тиса и в района на Tiszazug. Регионът има връзки с няколко района НА производство, разположени на остров Чепел, който се намира на северозапад, и в хълмовете Гьодьольо на север.

Характеристиките на околната среда в района на производство се определят главно от равнинния характер на низината. Местността е разположена на по-малко от 150 m надморска височина. Теренът е равен, с разлики в надморската височина от не повече от 10—20 m.

Почвите в по-голямата част на лозаро-винарския район Kunság са варовити песъкливи (хумус и пясък), както и кафяви горски, черноземни, блатно-ливадни и алувиално-ливадни. Песъкливата почва обикновено се затопля бързо, нейният светъл цвят отразява по-добре слънчевите лъчи (което помага на зреенето на гроздето) и е неподатлива на филоксера в резултат на съдържанието на кварц, което надвишава 75 %. От друга страна, хранителният и водозадържащият ѝ капацитет е сравнително нисък, а минералният ѝ състав е сравнително беден.

Климатичните условия в района на производство се определят главно от преобладаващия в Унгария континентален климат, който се характеризира основно с горещи лета и студени зими.

Средната температура е около 10—11 °C. Често срещани са горещините през месеците на вегетационния период, т.е. през юли и август. Средното слънцегреене е над 2 000 часа годишно.

Средногодишните валежи, макар и неравномерно разпределени през годината, са в диапазона 450—500 mm, което до голяма степен отговаря на нуждите на гроздето.

б)   Човешки фактори

Поради големия си географски обхват районът на производство има богати традиции в лозарството и винопроизводството. Първите писмени сведения за лозята в района датират от 1075 г. През Средновековието производството на вино служи основно за задоволяване на местните нужди. След края на окупацията на Унгария от Турция в определения район са засадени лозя с цел възстановяване на изоставени зони с песъкливи почви и тяхното стабилизиране. Епидемията от филоксера през 1875 г. почти не засяга лозовите масиви и в значителна степен засилва тяхната роля. Технологичното развитие в края на 19-и век подобрява съществено качеството на вината в региона. От началото на 20-и век вината от производствените райони добиват широка популярност и пазарът им се разраства значително. Това води до разширяване на площта на лозовите масиви.

Продължаващото технологично развитие позволява използването на редуктивни технологии за производството на бели вина и вина „розе“, които се радват на изключителна популярност, както и на свежи червени вина, които подчертават плодовия аромат на гроздето.

Девизът на лозаро-винарския район „A Kunsági Bor a Mindennapok Bora“ [„Вината от Kunság са вина за всеки ден“] е защитен от 2000 г.

Производителите от определения район избират сортови структури, съобразени с потенциала на екологичните условия, целенасочено развиват географския дял на традиционните и новите сортове и използват подходящи за пазарните условия лозаро-винарски техники.

Вино

2.   Описание на вината

Виното се развива бързо, има умерена киселинност и мек вкус. Белите вина и вината „розе“ имат интензивен аромат и богат вкус. Червените вина от района обикновено са плодови и леки, по-слабо наситени на цвят и с по-слабо изразени танини. Поради варовиково-песъкливите почви минералният им характер е слабо изразен.

Вината от избрани реколти са характерни за сорта, с балансирано съдържание на киселини, алкохол и захар.

Вината от къснозреещи сортове и тези от стафидирано грозде са с плътна структура и отличителен характер, дължащи се на метода на производство и отлежаването. Съдържат остатъчна захар.

Ледените вина са с плътна структура и имат балансиран сладък вкус в резултат на остатъчната захар, киселинността и алкохолно си съдържание.

3.   Връзка между производствения район, човешките фактори и продукта

Екологичното състояние, и в частност песъкливите почви, оказват значително влияние върху характеристиките на вината. Тези характеристики се срещат най-вече в бързо развиващите се, обикновено по-леки вина със сравнително ниска киселинност, повишена мекота, бързо развиващи се киселини и умерено алкохолно съдържание при повечето реколти.

Вината от производствения район имат ниско съдържание на минерали, характерно за песъкливите почви. Обозначават се основно като вина с кратък период на отлежаване, предназначени за ранна консумация. Екологичната среда е довела до разпространението на няколко традиционни сорта за производството на вино в района (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka). Техният отличителен характер може да се подчертае чрез избрани реколти. Някои реколти грозде са с уникални характеристики. Презрялото и стафидирано грозде може да се използва като суровина за плътни вина с високо алкохолно съдържание, чиито качества се подобряват допълнително по време на отлежаването. Леките и свежи вина са идеална суровина за производството на пенливи вина и искрящи газирани вина.

Лозаро-винарският район Kunság има ключова роля в лозаро-винарския сектор на унгарското селско стопанство, тъй като в него се произвежда почти половината от гроздето в страната. В допълнение към икономическата си тежест, отглеждането на лозови насаждения има важна социална роля като източник на основни и допълнителни доходите и инструмент за задържане на местното население. Благодарение на местните екологични условия (например песъкливите почви, липсата на валежи), лозарството е една от най-рентабилните селскостопански дейности в региона. Неговото въздействие върху ландшафта повишава привлекателността на региона. Лозята са били ефективна защита срещу пясъчни навявания и оцеляват по-добре от други растения върху почви с нисък капацитет за задържане на вода.

Местните и новосъздадените унгарски винени сортове лози са преобладаващи в масивите в лозаро-винарския район Kunság.

Благодарение предимно на относително леките, плодови и ароматни вина от сорта Muscat от региона Kunság лозаро-винарският район се радва на отлична репутация сред потребителите.

Пенливо вино

б)   Човешки фактори

В допълнение към описаните по-горе човешки фактори, по отношение на пенливите вина „Kunági/Kunsági“ е приложимо следното:

За производството на полупенливи и пенливи вина се използват местни за района на производство сортове с характерна киселинност (напр. Ezerjó, Cserszegi fűszeres).

2.   Описание на вината

Пенливите вина са въздушни и леки, със свеж аромат и подчертана киселинност.

3.   Връзка между производствения район, човешките фактори и продукта

Екологичното състояние, и в частност песъкливите почви, оказват значително влияние върху характеристиките на вината. Тези характеристики се срещат най-вече в бързо развиващите се, обикновено по-леки вина със сравнително ниска киселинност, повишена мекота, бързо развиващи се киселини и умерено алкохолно съдържание при повечето реколти.

Вината от производствения район имат ниско съдържание на минерали, характерно за песъкливите почви. Обозначават се основно като вина с кратък период на отлежаване, предназначени за ранна консумация. Екологичната среда е довела до разпространението на няколко традиционни сорта за производството на вино в района (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka). Техният отличителен характер може да се подчертае чрез избрани реколти. Някои реколти грозде са с уникални характеристики. Презрялото и стафидирано грозде може да се използва като суровина за плътни вина с високо алкохолно съдържание, чиито качества се подобряват допълнително по време на отлежаването. Леките и свежи вина са идеална суровина за производството на пенливи вина и искрящи газирани вина.

Лозаро-винарският район Kunság има ключова роля в лозаро-винарския сектор на унгарското селско стопанство, тъй като в него се произвежда почти половината от гроздето в страната. В допълнение към икономическата си тежест, отглеждането на лозови насаждения има важна социална роля като източник на основни и допълнителни доходите и инструмент за задържане на местното население. Благодарение на местните екологични условия (например песъкливите почви, липсата на валежи), лозарството е една от най-рентабилните селскостопански дейности в региона. Неговото въздействие върху ландшафта повишава привлекателността на региона. Лозята са били ефективна защита срещу пясъчни навявания и оцеляват по-добре от други растения върху почви с нисък капацитет за задържане на вода.

Местните и новосъздадените унгарски винени сортове лози са преобладаващи в масивите в лозаро-винарския район Kunság.

Благодарение предимно на относително леките, плодови и ароматни вина от сорта Muscat от региона Kunság лозаро-винарският район се радва на отлична репутация сред потребителите.

Искрящи газирани вина

б)   Човешки фактори

В допълнение към описаните по-горе човешки фактори, по отношение на пенливите вина „Kunági/Kunsági“ е приложимо следното:

За производството на полупенливи и пенливи вина се използват местни за района на производство сортове с характерна киселинност (напр. Ezerjó, Cserszegi fűszeres).

2.   Описание на вината

Искрящите газирани вина имат свеж аромат и са леки.

3.   Връзка между производствения район, човешките фактори и продукта

Екологичното състояние, и в частност песъкливите почви, оказват значително влияние върху характеристиките на вината. Тези характеристики се срещат най-вече в бързо развиващите се, обикновено по-леки вина със сравнително ниска киселинност, повишена мекота, бързо развиващи се киселини и умерено алкохолно съдържание при повечето реколти.

Вината от производствения район имат ниско съдържание на минерали, характерно за песъкливите почви. Обозначават се основно като вина с кратък период на отлежаване, предназначени за ранна консумация. Екологичната среда е довела до разпространението на няколко традиционни сорта за производството на вино в района (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka). Техният отличителен характер може да се подчертае чрез избрани реколти. Някои реколти грозде са с уникални характеристики. Презрялото и стафидирано грозде може да се използва като суровина за плътни вина с високо алкохолно съдържание, чиито качества се подобряват допълнително по време на отлежаването. Леките и свежи вина са идеална суровина за производството на пенливи вина и искрящи газирани вина.

Лозаро-винарският район Kunság има ключова роля в лозаро-винарския сектор на унгарското селско стопанство, тъй като в него се произвежда почти половината от гроздето в страната. В допълнение към икономическата си тежест, отглеждането на лозови насаждения има важна социална роля като източник на основни и допълнителни доходите и инструмент за задържане на местното население. Благодарение на местните екологични условия (например песъкливите почви, липсата на валежи), лозарството е една от най-рентабилните селскостопански дейности в региона. Неговото въздействие върху ландшафта повишава привлекателността на региона. Лозята са били ефективна защита срещу пясъчни навявания и оцеляват по-добре от други растения върху почви с нисък капацитет за задържане на вода.

Местните и новосъздадените унгарски винени сортове лози са преобладаващи в масивите в лозаро-винарския район Kunság.

Благодарение предимно на относително леките, плодови и ароматни вина от сорта Muscat от региона Kunság лозаро-винарският район се радва на отлична репутация сред потребителите.

9.   Други основни условия (опаковане, етикетиране, други изисквания)

Правила относно означенията — По-малки географски единици, които могат да бъдат посочени на етикета

Правна рамка:

В националното законодателство

Вид допълнително условие:

Допълнителни разпоредби относно етикетирането

Описание на условието:

| i) | Посочване на наименованията на общините
  Наименованията на общините, принадлежащи към лозаро-винарския район Kunság, може да бъдат посочени като по-малки географски единици от определения район на производство Kunság, с изключение на наименованията на общините Izsák и Monor. |
| --- | --- |

i)

Посочване на наименованията на общините

Наименованията на общините, принадлежащи към лозаро-винарския район Kunság, може да бъдат посочени като по-малки географски единици от определения район на производство Kunság, с изключение на наименованията на общините Izsák и Monor.

| ii) | Посочване на наименованията на склоновете
  Заедно с определения производствен район Kunság и с наименованието на общината може да бъдат посочени наименованията на следните склонове:






  — | Arany-hegy (в община Ceglédbercel) |
| --- | --- | --- |

ii)

Посочване на наименованията на склоновете

Заедно с определения производствен район Kunság и с наименованието на общината може да бъдат посочени наименованията на следните склонове:

—

Arany-hegy (в община Ceglédbercel)

| — | Fischer-part (в общините Cegléd и Ceglédbercel) |
| --- | --- |

—

Fischer-part (в общините Cegléd и Ceglédbercel)

| iii) | Посочване на наименованията на районите
  Заедно с определения производствен район Kunság може да бъдат посочени наименованията на следните райони:






  — | Kecskemét, който включва лозята, принадлежащи към граничните зони от клас I и II на общините Felsőlajos, Kecskemét, Kerekegyháza, Kunbaracs, Kunszállás, Ladánybene и Lajosmizse съгласно лозарския кадастър. |
| --- | --- | --- |

iii)

Посочване на наименованията на районите

Заедно с определения производствен район Kunság може да бъдат посочени наименованията на следните райони:

—

Kecskemét, който включва лозята, принадлежащи към граничните зони от клас I и II на общините Felsőlajos, Kecskemét, Kerekegyháza, Kunbaracs, Kunszállás, Ladánybene и Lajosmizse съгласно лозарския кадастър.

| — | Tiszakürt, който включва лозята, принадлежащи към граничните зони от клас I и II на общините Cserkeszőlő, Csépa, Nagyrév, Szelevény, Tiszainoka, Tiszakürt, Tiszasas и Tiszaug съгласно лозарския кадастър. |
| --- | --- |

—

Tiszakürt, който включва лозята, принадлежащи към граничните зони от клас I и II на общините Cserkeszőlő, Csépa, Nagyrév, Szelevény, Tiszainoka, Tiszakürt, Tiszasas и Tiszaug съгласно лозарския кадастър.

Когато се посочва името на район, наименованията на общините, принадлежащи към този район, не могат да се използват като обозначение на по-малка географска единица.

Наименованието на по-малка географска единица може да бъде посочено на етикета само ако 100 % от продукта произхожда от тази по-малка географска единица.

Правила относно означенията

Правна рамка:

В националното законодателство

Вид допълнително условие:

Допълнителни разпоредби относно етикетирането

Описание на условието:

Други ограничени изрази:

| — | „Muskotály“ [Muscat] означава вино, което представлява най-малко 85 % от реколтата на един или повече от следните сортове грозде: Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Generosa, Hamburgi muskotály, Nektár, Mátrai Muskotály, Ottonel muskotály и/или Tramini. |
| --- | --- |

—

„Muskotály“ [Muscat] означава вино, което представлява най-малко 85 % от реколтата на един или повече от следните сортове грозде: Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Generosa, Hamburgi muskotály, Nektár, Mátrai Muskotály, Ottonel muskotály и/или Tramini.

| — | „Primorur“ [Primeur] означава вино, бутилирано в годината на реколтата. Може да се използва и синонимният израз „újbor“ [ново вино]. |
| --- | --- |

—

„Primorur“ [Primeur] означава вино, бутилирано в годината на реколтата. Може да се използва и синонимният израз „újbor“ [ново вино].

Наименованието на сорта Arany Sárfehér не може да бъде посочено на етикета.

При купажните вина освен изписването на обозначението „cuvée“ в оригинал могат да се използват и изписването на думата на унгарски като „küvé“ и нейният синоним „házasítás (купажно вино).

Правила за представяне

Правна рамка:

В националното законодателство

Вид допълнително условие:

Опаковане в определения географски район

Описание на условието:

Вината, пенливите вина и искрящите газирани вина могат да се бутилират само от бутилиращи предприятия, регистрирани от Регионалния съвет на винарските общности на лозаро-винарски район Kunság.

Производство извън обособения производствен район:

Правна рамка:

В националното законодателство

Вид допълнително условие:

Дерогация относно производството в определения географски район

Описание на условието:

разрешено е в общините Borota, Csongrád и Hajós.

Връзка към продуктовата спецификация

https://boraszat.kormany.hu/admin/download/7/4d/82000/Kunsag%20OEM_v4_standard.pdf

---

(1)  OВ L 9, 11.1.2019 г., стp. 2.

---

| 8.6.2020 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 190/30 |
| --- | --- | --- | --- |

8.6.2020

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 190/30

---

Публикуване на съобщение за одобрение на стандартно изменение в спецификацията на продукта за наименование в лозаро-винарския сектор по член 17, параграф 2 и 3 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията

(2020/C 190/07)

Настоящото съобщение се публикува в съответствие с член 17, параграф 5 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията (1).

СЪОБЩЕНИЕ ЗА ОДОБРЕНИЕТО НА СТАНДАРТНО ИЗМЕНЕНИЕ

„Mátra/Mátrai“

Референтен номер PDO-HU-A1368-AM02

Дата на съобщението: 29.4.2020 г.

ОПИСАНИЕ И ОСНОВАНИЯ ЗА ОДОБРЕНОТО ИЗМЕНЕНИЕ

1.   Включване на нов вид вино, „Mátra (Mátrai) Superior“, в спецификацията на продукта

| a) | Рубрики от единния документ, засегнати от изменението:






  — | II. Описание на вината |
| --- | --- | --- |

a)

Рубрики от единния документ, засегнати от изменението:

—

II. Описание на вината

| — | III. Специфични енологични практики |
| --- | --- |

—

III. Специфични енологични практики

| — | V. Максимален добив |
| --- | --- |

—

V. Максимален добив

| — | VI. Разрешени сортове грозде |
| --- | --- |

—

VI. Разрешени сортове грозде

| — | VII. Връзка с географския район |
| --- | --- |

—

VII. Връзка с географския район

| — | VIII. Допълнителни условия |
| --- | --- |

—

VIII. Допълнителни условия

| б) | Рубрики от единния документ, засегнати от изменението:






  — | Описание на виното или вината |
| --- | --- | --- |

б)

Рубрики от единния документ, засегнати от изменението:

—

Описание на виното или вината

| — | Лозаро-винарски практики |
| --- | --- |

—

Лозаро-винарски практики

| — | Връзка с географския район |
| --- | --- |

—

Връзка с географския район

| — | Допълнителни условия |
| --- | --- |

—

Допълнителни условия

| в) | Основание:
  По отношение на Mátra (Mátrai) Superior считаме, че специфичните характеристики на гроздето могат да бъдат предимство за района, ако винопроизводителят произвежда вино с дължимата грижа, използвайки подходящи методи на отглеждане. Целта е производството на автентично, естествено вино от конкретната суровина чрез енологичен процес, който включва добавянето на възможно най-малко изкуствени и модифицирани вещества. |
| --- | --- |

в)

Основание:

По отношение на Mátra (Mátrai) Superior считаме, че специфичните характеристики на гроздето могат да бъдат предимство за района, ако винопроизводителят произвежда вино с дължимата грижа, използвайки подходящи методи на отглеждане. Целта е производството на автентично, естествено вино от конкретната суровина чрез енологичен процес, който включва добавянето на възможно най-малко изкуствени и модифицирани вещества.

2.   Добавяне на следните сортове към разрешените сортове грозде: Chasselas, Furmint, Királyleányka, Bíborkadarka и Turán

| a) | Рубрики от единния документ, засегнати от изменението:






  — | VI. Разрешени сортове грозде |
| --- | --- | --- |

a)

Рубрики от единния документ, засегнати от изменението:

—

VI. Разрешени сортове грозде

| б) | Рубрика от единния документ, засегната от изменението:






  — | Основен сорт (сортове) грозде |
| --- | --- | --- |

б)

Рубрика от единния документ, засегната от изменението:

—

Основен сорт (сортове) грозде

| в) | Основание:
  Голямото предимство на лозаро-винарския район Mátra е разнообразието на отглежданите в него сортове благодарение на специфичните климатични условия и характеристиките на района на производство, които дават основание за увеличаване на броя на сортовете.
  Сортът Chasselas, отглеждан в лозаро-винарския район Mátra, се използва за производството на свежи и живи сортови вина с изчистен вкус. Вината от сорта Furmint отлично пресъздават характерните черти на някои от най-представителните склонове във лозаро-винарския район. Сортът Királyleányka е отлично допълнение към добре приспособените към региона сортове Mátra muskotály [Muscat] и допълнително подчертава характеристиките на района на производство. Червените сортове Bíborkadarka и Turán могат също така да се използват като основна съставка на купажни вина за подчертаване на уникалността на съществуващите червени вина, като са добре приспособени и към условията за отглеждане по някои от най-представителните склонове в лозаро-винарския район. |
| --- | --- |

в)

Основание:

Голямото предимство на лозаро-винарския район Mátra е разнообразието на отглежданите в него сортове благодарение на специфичните климатични условия и характеристиките на района на производство, които дават основание за увеличаване на броя на сортовете.

Сортът Chasselas, отглеждан в лозаро-винарския район Mátra, се използва за производството на свежи и живи сортови вина с изчистен вкус. Вината от сорта Furmint отлично пресъздават характерните черти на някои от най-представителните склонове във лозаро-винарския район. Сортът Királyleányka е отлично допълнение към добре приспособените към региона сортове Mátra muskotály [Muscat] и допълнително подчертава характеристиките на района на производство. Червените сортове Bíborkadarka и Turán могат също така да се използват като основна съставка на купажни вина за подчертаване на уникалността на съществуващите червени вина, като са добре приспособени и към условията за отглеждане по някои от най-представителните склонове в лозаро-винарския район.

3.   Пояснение относно размера на логото на лозаро-винарския район

| a) | Рубрики от единния документ, засегнати от изменението:






  — | VIII. Допълнителни условия |
| --- | --- | --- |

a)

Рубрики от единния документ, засегнати от изменението:

—

VIII. Допълнителни условия

| б) | Рубрика от единния документ, засегната от изменението:






  — | Изменението не засяга единния документ. |
| --- | --- | --- |

б)

Рубрика от единния документ, засегната от изменението:

—

Изменението не засяга единния документ.

| в) | Основание:
  Целта ни е да гарантираме, че логото на лозаро-винарския район фигурира в стандартизиран размер върху продукти със ЗНП „Mátra“. |
| --- | --- |

в)

Основание:

Целта ни е да гарантираме, че логото на лозаро-винарския район фигурира в стандартизиран размер върху продукти със ЗНП „Mátra“.

4.   Промяна на енологична практика поради законодателни промени

| a) | Рубрики от единния документ, засегнати от изменението:






  — | III. Специфични енологични практики — правила на лозарството |
| --- | --- | --- |

a)

Рубрики от единния документ, засегнати от изменението:

—

III. Специфични енологични практики — правила на лозарството

| б) | Рубрика от единния документ, засегната от изменението:






  — | Лозаро-винарски практики — Специфични енологични практики |
| --- | --- | --- |

б)

Рубрика от единния документ, засегната от изменението:

—

Лозаро-винарски практики — Специфични енологични практики

| в) | Основание:
  Целта на изменението е производството на вина с по-високо качество. |
| --- | --- |

в)

Основание:

Целта на изменението е производството на вина с по-високо качество.

5.   Техническо изменение — промяна на наименованието на контролния орган

| a) | Рубрики от единния документ, засегнати от изменението:






  — | IХ. Проверка |
| --- | --- | --- |

a)

Рубрики от единния документ, засегнати от изменението:

—

IХ. Проверка

| б) | Рубрика от единния документ, засегната от изменението:






  — | Изменението не засяга единния документ. |
| --- | --- | --- |

б)

Рубрика от единния документ, засегната от изменението:

—

Изменението не засяга единния документ.

| в) | Основание:
  Актуализация на адреса и данните за връзка на определените контролни органи. |
| --- | --- |

в)

Основание:

Актуализация на адреса и данните за връзка на определените контролни органи.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

1.   Наименование на продукта

Mátra

Mátrai

2.   Вид на географското означение

ЗНП — Защитено наименование за произход

3.   Категории лозаро-винарски продукти

| 1. | Вино |
| --- | --- |

1.

Вино

4.   Описание на виното или вината

Бяло

Белите вина са бледозелени, бледо и наситено сламеножълти или сламеножълти на цвят, без аромат на дъбова дървесина, често с мека киселинност, ниско алкохолно съдържание и свеж, плодов характер с нотки на цитрус.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 9,5 |
| Минимална обща киселинност | 4 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | 18 |
| Максимално общо съдържание на серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

9,5

Минимална обща киселинност

4 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

18

Максимално общо съдържание на серен диоксид (mg/l)

Розе

Бледорозов, розов или бледовиолетов цвят, с лека, подчертано кисела нотка и изключително силен плодов букет, с аромат и вкус без следи от отлежаване в бъчви. Периодът на консумация е от една година до година и половина от беритбата.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 9,5 |
| Минимална обща киселинност | 4 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (g/l) | 18 |
| Максимално общо съдържание на серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

9,5

Минимална обща киселинност

4 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (g/l)

18

Максимално общо съдържание на серен диоксид (mg/l)

Червено

Вина с наситено червен или тъмнорубинен цвят, интензивен плодов аромат и нерядко аромат на подправки, силен вкус и нотки, дължащи се на частично или минимално отлежаване в дървени бъчви, които не са доминиращи. Добре балансирани червени вина с мека структура и средно алкохолно съдържание.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 9,5 |
| Минимална обща киселинност | 4 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (g/l) | 20 |
| Максимално общо съдържание на серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

9,5

Минимална обща киселинност

4 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (g/l)

20

Максимално общо съдържание на серен диоксид (mg/l)

Muskotály [Muscat]

Бледо сламеножълто, сламеножълто или по-наситено сламеножълто на цвят вино, с интензивен вкусов аромат на Muscat, с вкус на плодове и с мека киселинност, често с остатъчна захар.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание ( об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 9,5 |
| Минимална обща киселинност | 4 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (g/l) | 18 |
| Максимално общо съдържание на серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание ( об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

9,5

Минимална обща киселинност

4 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (g/l)

18

Максимално общо съдържание на серен диоксид (mg/l)

Вино Késői szüretelésű bor [къснозреещи сортове]

Със златист цвят, комплексен букет, плътна, маслена консистенция, богат вкусов и ароматен профил, вкусови аромати, извлечени от отлежаване в дървени бъчви или бутилки, приятна киселинност и алкохолно съдържание и нерядко с съдържание на остатъчна захар.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 9 |
| Минимална обща киселинност | 4 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (g/l) | 18 |
| Максимално общо съдържание на серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

9

Минимална обща киселинност

4 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (g/l)

18

Максимално общо съдържание на серен диоксид (mg/l)

Вино Siller

С бледочервен до наситено червен цвят, черешов или вишнев букет, слаби, но доловими киселинни нотки, сортов характер, аромат и вкус без следи от отлежаване в бъчви.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 9,5 |
| Минимална обща киселинност | 4 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (g/l) | 18 |
| Максимално общо съдържание на серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

9,5

Минимална обща киселинност

4 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (g/l)

18

Максимално общо съдържание на серен диоксид (mg/l)

Superior fehér [първокласно бяло]

Изключително добре узрели, висококачествени бели вина със зеленикаво-бял, зеленикаво-жълт или жълт цвят, относително високо алкохолно съдържание и дълготраен вкус. Сортовите вина се отличават с вкус на плодове и други аромати, характерни за използвания сорт, които могат да бъдат допълнени с аромати и вкусове, характерни за района на производство. Смесените вина са с плътен цвят и дълъг послевкус и имат различни характеристики в зависимост от вида на сортовете в сместа. Могат да бъдат сухи или полусухи.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 12 |
| Минимална обща киселинност | 5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (g/l) | 13,33 |
| Максимално общо съдържание на серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

12

Минимална обща киселинност

5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (g/l)

13,33

Максимално общо съдържание на серен диоксид (mg/l)

Superior vörös [първокласно червено]

Виното варира от ръждивочервено до наситено рубиненочервено, а сортовото вино има плодов и пикантен букет и вкусови аромати, характерни за използвания сорт. Букетът, вкусовите аромати, заоблените киселини и съдържанието на танин в смесените вина зависят от съотношението на използваните в сместа видове. Вината имат особено зрял аромат, кадифен вкус, подчертана плътност и аромат на плодове (на череша, вишна, малина, касис и др.) и подправки (канела, ванилия, шоколад, тютюн и др.) и могат да бъде допълнени от характерния за района на производство аромат и вкус.

- Максималното общо алкохолно съдържание и максималното съдържание на общ серен диоксид съответстват на определените в законодателството на ЕС гранични стойности.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | 12 |
| Минимална обща киселинност | 5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (g/l) | 15 |
| Максимално общо съдържание на серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

12

Минимална обща киселинност

5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (g/l)

15

Максимално общо съдържание на серен диоксид (mg/l)

5.   Винопроизводствени практики

а.   Основни енологични практики

Бяло

Приложимо ограничение за производството на вината

ЗАДЪЛЖИТЕЛНО:

| — | гроздето трябва да бъде обработено в рамките на 24 часа след беритбата |
| --- | --- |

—

гроздето трябва да бъде обработено в рамките на 24 часа след беритбата

| — | почистване на винената мъст |
| --- | --- |

—

почистване на винената мъст

Розе

Приложимо ограничение за производството на вината

ЗАДЪЛЖИТЕЛНО:

| — | гроздето трябва да бъде обработено в рамките на 24 часа след беритбата |
| --- | --- |

—

гроздето трябва да бъде обработено в рамките на 24 часа след беритбата

| — | пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди |
| --- | --- |

—

пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди

| — | почистване на винената мъст |
| --- | --- |

—

почистване на винената мъст

Червено

Приложимо ограничение за производството на вината

ЗАДЪЛЖИТЕЛНО:

| — | производство на червени вина чрез ферментация заедно с кожите на гроздовите зърна или чрез нагряване |
| --- | --- |

—

производство на червени вина чрез ферментация заедно с кожите на гроздовите зърна или чрез нагряване

| — | пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди |
| --- | --- |

—

пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди

Muskotály [Muscat]

Приложимо ограничение за производството на вината

ЗАДЪЛЖИТЕЛНО:

| — | гроздето трябва да бъде обработено в рамките на 24 часа след беритбата |
| --- | --- |

—

гроздето трябва да бъде обработено в рамките на 24 часа след беритбата

| — | пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди |
| --- | --- |

—

пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди

| — | почистване на винената мъст |
| --- | --- |

—

почистване на винената мъст

| — | — Правило за купажиране: виното трябва да съдържа поне 85 % от сортовете Cerszegi fűszeres, Irsai Olivér, Ottonel muskotály или Sárga muskotály |
| --- | --- |

—

— Правило за купажиране: виното трябва да съдържа поне 85 % от сортовете Cerszegi fűszeres, Irsai Olivér, Ottonel muskotály или Sárga muskotály

„Késői szüretelésű bor“ [къснозреещи сортове]

Приложимо ограничение за производството на вината

ЗАДЪЛЖИТЕЛНО:

| — | гроздето трябва да бъде обработено в рамките на 24 часа след беритбата |
| --- | --- |

—

гроздето трябва да бъде обработено в рамките на 24 часа след беритбата

| — | пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди |
| --- | --- |

—

пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди

| — | почистване на винената мъст |
| --- | --- |

—

почистване на винената мъст

| — | бутилира се не по-рано от първия ден на месец март в годината след беритбата |
| --- | --- |

—

бутилира се не по-рано от първия ден на месец март в годината след беритбата

| — | тримесечно отлежаване в бутилката, преди да бъде пуснато на пазара |
| --- | --- |

—

тримесечно отлежаване в бутилката, преди да бъде пуснато на пазара

ЗАБРАНЕНО:

| — | подслаждане |
| --- | --- |

—

подслаждане

| — | обогатяване на гроздовата мъст |
| --- | --- |

—

обогатяване на гроздовата мъст

Вино Siller

Приложимо ограничение за производството на вината

ЗАДЪЛЖИТЕЛНО:

| — | гроздето трябва да бъде обработено в рамките на 24 часа след беритбата |
| --- | --- |

—

гроздето трябва да бъде обработено в рамките на 24 часа след беритбата

| — | пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди |
| --- | --- |

—

пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди

Superior fehér [първокласно бяло]

Приложимо ограничение за производството на вината

ЗАДЪЛЖИТЕЛНО:

| — | гроздето трябва да бъде обработено в рамките на 24 часа след беритбата |
| --- | --- |

—

гроздето трябва да бъде обработено в рамките на 24 часа след беритбата

| — | пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди |
| --- | --- |

—

пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди

| — | не може да бъде пускано на пазара преди първия ден на месец март в годината след беритбата |
| --- | --- |

—

не може да бъде пускано на пазара преди първия ден на месец март в годината след беритбата

| — | цялото количество трябва да бъде сертифицирано и бутилирано като една партида |
| --- | --- |

—

цялото количество трябва да бъде сертифицирано и бутилирано като една партида

ЗАБРАНЕНО:

| — | подслаждане |
| --- | --- |

—

подслаждане

| — | обогатяване на гроздовата мъст |
| --- | --- |

—

обогатяване на гроздовата мъст

| — | вкиселяване |
| --- | --- |

—

вкиселяване

| — | намаляване на киселинното съдържание |
| --- | --- |

—

намаляване на киселинното съдържание

| — | използване на парчета дъбово дърво |
| --- | --- |

—

използване на парчета дъбово дърво

| — | обратна осмоза |
| --- | --- |

—

обратна осмоза

Superior vörös [първокласно червено]

Приложимо ограничение за производството на вината

ЗАДЪЛЖИТЕЛНО:

| — | гроздето трябва да бъде обработено в рамките на 24 часа след беритбата |
| --- | --- |

—

гроздето трябва да бъде обработено в рамките на 24 часа след беритбата

| — | пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди |
| --- | --- |

—

пресоването може да се извършва само в преси, работещи на партиди

| — | не може да бъде пускано на пазара преди 1 май на годината след беритбата |
| --- | --- |

—

не може да бъде пускано на пазара преди 1 май на годината след беритбата

| — | цялото количество трябва да бъде сертифицирано и бутилирано като една партида |
| --- | --- |

—

цялото количество трябва да бъде сертифицирано и бутилирано като една партида

ЗАБРАНЕНО:

| — | подслаждане |
| --- | --- |

—

подслаждане

| — | обогатяване на гроздовата мъст |
| --- | --- |

—

обогатяване на гроздовата мъст

| — | вкиселяване |
| --- | --- |

—

вкиселяване

| — | намаляване на киселинното съдържание |
| --- | --- |

—

намаляване на киселинното съдържание

| — | използване на парчета дъбово дърво |
| --- | --- |

—

използване на парчета дъбово дърво

| — | обратна осмоза |
| --- | --- |

—

обратна осмоза

Правила за лозарството (1)

Агротехническа практика

| 1. | Метод на отглеждане и гъстота на засаждане: За производството на вина със ЗНП „Mátra“ може да се използва само грозде, произхождащо от лозови насаждения със загуба на лози до 25 %. |
| --- | --- |

1.

Метод на отглеждане и гъстота на засаждане: За производството на вина със ЗНП „Mátra“ може да се използва само грозде, произхождащо от лозови насаждения със загуба на лози до 25 %.

| 2. | Пъпков товар на лозите: При определяне на товара на лозите броят на живите пъпки на всяко растение не може да надвишава 16 на квадратен метър, независимо от начина на отглеждане. За вината „Mátra(i) Superior“ се прилага изключение, съгласно което броят на живите пъпки, оставени на всяка лоза, не може да надвишава 12 на квадратен метър. |
| --- | --- |

2.

Пъпков товар на лозите: При определяне на товара на лозите броят на живите пъпки на всяко растение не може да надвишава 16 на квадратен метър, независимо от начина на отглеждане. За вината „Mátra(i) Superior“ се прилага изключение, съгласно което броят на живите пъпки, оставени на всяка лоза, не може да надвишава 12 на квадратен метър.

| 3. | Правила за лозовите насаждения, създадени след 1 януари 2012 г.:






  a) | метод на отглеждане:







  i) | „Омбрела“ |
| --- | --- | --- | --- |

3.

Правила за лозовите насаждения, създадени след 1 януари 2012 г.:

a)

метод на отглеждане:

i)

„Омбрела“

| ii) | „Мозер“ |
| --- | --- |

ii)

„Мозер“

| iii) | единична завеса |
| --- | --- |

iii)

единична завеса

| iv) | „Силвоз“ |
| --- | --- |

iv)

„Силвоз“

| v) | нискостъблен и средностъблен кордон |
| --- | --- |

v)

нискостъблен и средностъблен кордон

| б) | Плътност на засаждане: най-малко 3 500 лози на хектар При определяне на разстоянието между редовете и лозите, освен равномерното разпределение между редове и лози, приемливо е засаждането на двойни редове и/или двойни лози. |
| --- | --- |

б)

Плътност на засаждане: най-малко 3 500 лози на хектар При определяне на разстоянието между редовете и лозите, освен равномерното разпределение между редове и лози, приемливо е засаждането на двойни редове и/или двойни лози.

| в) | разстояние между редовете: не по-малко от 1 m, не повече от 3,26 m. |
| --- | --- |

в)

разстояние между редовете: не по-малко от 1 m, не повече от 3,26 m.

| г) | разстояние между лозите: не по-малко от 0,6 m и не повече от 1,2 m. При двойни лози определящият фактор е средното разстояние между лозите. |
| --- | --- |

г)

разстояние между лозите: не по-малко от 0,6 m и не повече от 1,2 m. При двойни лози определящият фактор е средното разстояние между лозите.

Правила за лозарството (2)

Агротехническа практика

| 4. | Определяне на датата на беритба: Началната дата на беритбата се определя всяка година от съответния съвет на лозаро-винарската общност. Продуктите, получени от грозде, набрано преди началната дата на беритбата, определена от лозаро-винарската общност, не може да получат сертификат за произход за ЗНП „Mátra“ с етикет „Mátra“ и не може да бъдат пускани на пазара с етикета на ЗНП „Mátra“. Датата на беритба са обявява със съобщение на лозаро-винарската общност. |
| --- | --- |

4.

Определяне на датата на беритба: Началната дата на беритбата се определя всяка година от съответния съвет на лозаро-винарската общност. Продуктите, получени от грозде, набрано преди началната дата на беритбата, определена от лозаро-винарската общност, не може да получат сертификат за произход за ЗНП „Mátra“ с етикет „Mátra“ и не може да бъдат пускани на пазара с етикета на ЗНП „Mátra“. Датата на беритба са обявява със съобщение на лозаро-винарската общност.

| 5. | В случая на „Mátra(i) Superior“ количеството плодова мъст трябва да бъде намалено, за да не надвишава 1 kg на лоза. |
| --- | --- |

5.

В случая на „Mátra(i) Superior“ количеството плодова мъст трябва да бъде намалено, за да не надвишава 1 kg на лоза.

Правила за гроздобера

Агротехническа практика

Определяне на датата на беритба: началната дата на гроздобера се определя всяка година от компетентния съвет на лозаро-винарската общност. Датата на беритба са обявява със съобщение на лозаро-винарската общност.

Минимално съдържание на захар в гроздето:

| — | Бяло: 9 % об. (15° съдържание на захар съгласно унгарската скала за измерване на мъстта) |
| --- | --- |

—

Бяло: 9 % об. (15° съдържание на захар съгласно унгарската скала за измерване на мъстта)

| — | Розе: 9 % об. (15° съдържание на захар съгласно унгарската скала за измерване на мъстта) |
| --- | --- |

—

Розе: 9 % об. (15° съдържание на захар съгласно унгарската скала за измерване на мъстта)

| — | Червено: 9 % об. (15° съдържание на захар съгласно унгарската скала за измерване на мъстта) |
| --- | --- |

—

Червено: 9 % об. (15° съдържание на захар съгласно унгарската скала за измерване на мъстта)

| — | Muskotály [Muscat]: 9 % об. (15° съдържание на захар съгласно унгарската скала за измерване на мъстта) |
| --- | --- |

—

Muskotály [Muscat]: 9 % об. (15° съдържание на захар съгласно унгарската скала за измерване на мъстта)

| — | Késői szüretelésű bor [вина от къснозреещи сортове] 12,08 % об. (19° съдържание на захар съгласно унгарската скала за измерване на мъстта) |
| --- | --- |

—

Késői szüretelésű bor [вина от къснозреещи сортове] 12,08 % об. (19° съдържание на захар съгласно унгарската скала за измерване на мъстта)

| — | Siller: 9 % об. (15° съдържание на захар съгласно унгарската скала за измерване на мъстта) |
| --- | --- |

—

Siller: 9 % об. (15° съдържание на захар съгласно унгарската скала за измерване на мъстта)

| — | Superior fehér [първокласно бяло]: 12,45 % об. (19,5° съдържание на захар съгласно унгарската скала за измерване на мъстта) |
| --- | --- |

—

Superior fehér [първокласно бяло]: 12,45 % об. (19,5° съдържание на захар съгласно унгарската скала за измерване на мъстта)

| — | Superior vörös [първокласно червено]: 12,45 % об. (19,5° съдържание на захар съгласно унгарската скала за измерване на мъстта) |
| --- | --- |

—

Superior vörös [първокласно червено]: 12,45 % об. (19,5° съдържание на захар съгласно унгарската скала за измерване на мъстта)

Метод на беритба: ръчно или механично (késői szüretelésű [къснозреещи сортове], Superior fehér [първокласно бяло] и Superior vörös [първокласно червено]: само ръчна беритба)

б.   Максимални добиви

Бели вина, вина „розе“, червени вина и вина Siller, ако е посочено името на общината:

100 хектолитра от хектар

Бели вина, вина „розе“, червени вина и вина Siller, ако е посочено името на общината:

14 000 кг грозде от хектар

Бели вина, вина „розе“, червени и вина Siller, ако е посочено името на местността:

56 хектолитра от хектар

Бели вина, вина „розе“, червени и вина Siller, ако е посочено името на местността:

8 000 кг грозде от хектар

Вина Muskotály [Muscat], ако е посочено името на общината:

12 000 кг грозде от хектар

Вина Muscat kotály [Muscat], ако е посочено името на местността:

56 хектолитра от хектар

Вина Muscat kotály [Muscat], ако е посочено името на местността:

8 000 кг грозде от хектар

Бели вина, вина „розе“, червени вина, вина Siller и вина muskotály [Muscat]:

100 хектолитра от хектар

Бели вина, вина „розе“, червени вина и вина muskotály:

14 000 кг грозде от хектар

Бели вина, вина „розе“, червени вина и вина muskotály:

14 000 кг грозде от хектар

Вина Késői szüretelésű [къснозреещи сортове], ако е посочено името на общината:

56 хектолитра от хектар

Вина Késői szüretelésű [къснозреещи сортове], ако е посочено името на общината:

8 000 хектолитра от хектар

Вина Késői szüretelésű [къснозреещи сортове], ако е посочено името на местността

40 хектолитра от хектар

Вина Késői szüretelésű [къснозреещи сортове], ако е посочено името на местността

6 000 кг грозде от хектар

Вина Késői szüretelésű [къснозреещи сортове]:

10 000 кг грозде от хектар

Вина Késői szüretelésű [къснозреещи сортове]:

10 000 кг грозде от хектар

Вина Superior fehér [първокласно бяло] и Superior vörös [първокласно червено]:

60 хектолитра от хектар

Вина Superior fehér [първокласно бяло] и Superior vörös [първокласно червено], ако е посочено името на общината:

8 000 хектолитра от хектар

6.   Определен географски район

Области от следните общини, класифицирани като клас I или II в лозарския кадастър: Abasár, Apc, Atkár, Budapest-Rákosliget, Detk, Domoszló, Ecséd, Gyöngyös, Gyöngyöshalász, Gyöngyösoroszi, Gyöngyöspata, Gyöngyössolymos, Gyöngyöstarján, Halmajugra, Hatvan, Heves, Karácsond, Kerepes, Kisnána, Kisnémedi, Markaz, Mogyoród, Nagyréde, Őrbottyán, Pálosvörösmart, Pásztó, Rózsaszentmárton, Szada, Szendehely, Szücsi, Vác, Vácegres, Vácrátót, Vécs, Veresegyház и Visonta.

7.   Основни винени сортове грозде

Chasselas — Weitser Gutedel

Syrah — Blauer Syrah

Traminer — Traminer

Syrah — Serine noir

Királyleányka — Feteasca regale

Syrah — Marsanne noir

Kadarka — Jani fekete

Sauvignon — Sovinjon

Pinot noir — Kék rulandi

Pinot noir — Savagnin noir

Furmint — Zapfner

Pinot noir — Pinot cerniii

Leányka — Leányszőlő

Furmint — Pospel

Furmint — Som

Olasz rizling — Nemes rizling

Tramini — Roter Traminer

Cabernet franc — Carbonet

Tramini — Savagnin rose

Pinot blanc — Weissburgunder

Furmint — Furmint bianco

Olasz rizling — Taljanska grassevina

Chardonnay — Kerevelű

Pinot noir — Pignula

Sauvignon — Sauvignon bianco

Olasz rizling — Grassevina

Leányka — Dievenske hrozno

Szürkebarát — Auvergans gris

Irsai Olivér — Zolotis

Kékfrankos — Blaufränkisch

Királyleányka — Galbena de Ardeal

Rizlingszilváni — Müller blanc

Szürkebarát — Pinot gris

Rizlingszilváni — Müller Thurgau

Zenit

Sauvignon — Sauvignon blanc

Sárga muskotály — Weiler

Rizlingszilváni — Rizvanac

Kadarka — Negru moale

Chasselas — Chrupka Belia

Pinot noir — Pinot tinto

Turán

Irsai Olivér — Muskat Olivér

Kadarka — Kadarka negra

Hárslevelű – Lipovina

Chasselas — Fendant blanc

Tramini — Gewürtztraminer

Kadarka — Gamza

Pinot noir — Kisburgundi kék

Pinot noir — Spätburgunder

Chasselas — Saszla belaja

Zöld veltelíni — Zöldveltelíni

Szürkebarát — Pinot grigio

Chasselas — Fehér gyöngzőlő

Furmint — Szigeti

Sárga muskotály — Muscat lel

Zöld veltelíni — Grüner Muskateller

Tramini — Traminer rosso

Zöld veltelíni — Grüner Veltliner

Pinot noir — pino cernüj

Rizlingszilváni — Rivaner

Tramini — Tramin cervené

Kékfrankos — Moavka

Kékfrankos — Blauer Lemberger

Irsai Olivér — Irsai

Rajnai rizling — Rhine riesling

Cabernet fran — Caparities

Chardonnay — Chardonnay blanc

Sárga muskotály — Muscat zty

Hárslevelű — Garszleveljü

Királyleányka — Erdei sárga

Kadarka — Kadar

Rajnai rizling — Rheinriesling

Chasselas — Chasselas doré

Királyleányka – Little princess

Cabernet franc — Kaberne fran

Rajnai rizling — Riesling

Zweigelt — Zweigeltrebe

Bíbor Kadarka

Hárslevelű — Feuilles de Tilleul

Cabernet franc — Grots vidur

Merlot

Királyleányka — Königstocheter

Olasz rizling — Welschrieslig

Otonel muskotály — Muskat ottonel

Leányka — Feteasca alba

Kadarka — törökszőlő

Kadarka — Szkadarka

Rajnai rizling — Weisser riesling

Sárga muskotály — Muscat bélüj

Királyleányka — Königliche mädchentaube

Rajnai rizling — Johannisberger

Pinot noir — Rulandski modre

Pinot blanc — Pinot belel

Syrah — Shraz

Sárga muskotály — Muscat de lunel

Olasz rizling — Risling vlassky

Cabernet sauvignon

Chardonnay — Ronci bilé

Szürkebarát — Grauburgunder

Chasselas — Fehér fábiánszőlő

Szürkebarát — Ruländer

Cabernet franc — Carmenet

Sárga muskotály — Muskat Weisser

Cserszegi fűszeres

Chasselas — Chasselas dorato

Ottonel muskotály — muscat otonel

Rizlingszilváni — Müller thurgau

Hárslevelű — Lindeblinättrige

Kékfrankos – Limberger

Sauvignon — Sauvignon bijeli

Sárga muskotály — Moisto bianco

Zweigelt — Rotbrburger

Kadarka — Csetereska

Pinot blanc — Fehér burgundi

Leányka — Mädchentaube

Sárga muskotály — Weisser

Sárga muskotály — Muscat blanc

Sárga muskotály — Muscat de Frontignan

Pinot noir — Pinot nero

Ottonel muskotály — Miszket otonel

Királyleányka — Dánosi Leányka

Kadarka — Fekete Budai

Kékfrankos – Blauer limberger

Olasz rizling – Riesling italien

Pinot noir — Kék burgundi

Pinot blanc — Pinot bianco

Chasselas — chasselas blanc

Furmint — Moslavac bijeli

Furmint — Mosler

Blauburger

Rajnai rizling — Riesling blanc

Syrah — Sirac

Chardonnay — Morilon blanc

Zöld veltelíni — Veltlinské zelené

Zweigelt — Blauer Zweigeltree

Pinot noir — Blauer Burgunder

Olasz rizling — Olaszrizling

Szürkebarát — Graumönh

Cabernet franc tops cabrics

Irsai Olivér — Zolotisztüj rannüj

Sárga muskotály — Muscat Sylvaner

8.   Описание на връзката или връзките

Вино

1.   Описание на определения район

а)   Природни и културни фактори

Районът, определен за производството на вина със защитеното наименование за произход „Mátra“, се намира в северната част на Унгария. Mátra обхваща най-високата верига от хълмове в страната, която се простира от изток на запад, а постоянно огряваните от слънцето южни склонове приютяват най-големия хълмист лозаро-винарски район в страната. Висококачествените винени сортове грозде могат да се отглеждат на отчасти вулканичните и средно богати на хранителни вещества седиментни почви, защитени от северните ветрове.

Почвите в лозаро-винарския район попадат в две основни групи: пасищни и горски. Пасищните почви са се образували в долната част на лозаро-винарския район, а горските почви — в разчистените от дървета горски райони в горната част.

Климатичните условия в района на производство се определят от преобладаващия в Унгария континентален климат, който се характеризира главно с горещо лято и студена зима. Лозите са светлолюбиви растения и изискват светлинен интензитет от 20 000—30 000 lux за асимилация. Той се увеличава, когато продължителността на слънцегреенето през вегетационния период е между 1 250 и 1 500 часа. Mátraalja [по-ниските склонове на хълмовете Mátra] получават тази светлина почти всяка година. Годишното слънцегреене е между 1 900 часа и 2 000 часа. Тези стойности могат да варират значително през различните години, но в Mátraalja рядко падат под необходимия минимум за успешното отглеждане на лозя. Долната гранична температура за производство може да бъде достигната при изотерма 9—10 °C. Средната петгодишна температурна стойност в лозаро-винарския район е 10,5 °C, като през вегетационния период тя може да достигне 17 °C. В продължение на много години средната годишна стойност надвишава 11 °C — важен показател за добри реколти. Количеството на валежите в Mátraalja е 356—903 mm. Средното им количество през юни, юли и август се отразява положително на качеството и количеството. Ефектът на заслон в район Mátra също влияе положително върху температурите.

б)   Човешки фактори

Поради големия си географски обхват районът на производство има богати традиции в лозарството и винарството. Лозарството в Mátraalja датира още от началото на второто хилядолетие. Първите писмени сведения са от 1042 г., когато бенедиктинският манастир, основан от Самуел Аба, получава лозарски масив като дарение от краля. Лозята и виното продължават да играят важна роля в историята на местното население. През 15 век няколко общини получават правата на градове, което позволява на жителите им да търгуват свободно с вино. През 1536 г., след края на окупацията на страната от Турция, унгарският крал Янош I (Szapolyai János), предоставя на гражданите на град Gyöngös правото да продават свободно произведеното вино, като указват своите изби на специални табели. В края на 17-и и началото на 18-и век общинският съвет на Gyöngyös насърчава местните жители да засаждат лози, като им предоставя различни стимули. След Втората световна война малките изби изчезват и са заменени от големи кооперативни стопанства. Темпът на засаждане на лозови насаждения се повишава, а площта на лозаро-винарския район достига 8 000 хектара. След поземлената реформа от 1990 г. повечето лозя стават частна собственост. Създадени са изби, които продължават да определят облика на лозаро-винарския район.

Производството на лозов посадъчен материал, включително засаждането на лози, винаги е играло важна роля в лозаро-винарския район Mátra. Дейността се заражда в началото на века в общините Abasár и Nagyréde. През 1961 г. на голяма площ в района на Gyöngyöshalász и Ludas са създадени разсадници и масиви с посадъчен материал от европейски сортове. През 60-те години на миналия век, след създаването на кооперативните стопанства, тези обекти се насочват към производството на присадки за лози за ключовата производствена дейност в Abbasár и Nagyréde. Така възниква огромното разнообразие от сортове в лозаро-винарския район Mátra.

Районът има ключова роля в лозаро-винарския сектор на Унгария. Освен икономическо значение, отглеждането на грозде играе и важна социална роля, като генерира и допълва доходите на местното население и помага за неговото задържане. Лозарството повишава и привлекателността на района чрез ролята при оформлението на основните характеристики на ландшафта.

Вина (2)

2.   Описание на вината

Екологичната среда оказва значително влияние върху характеристиките на вината. Последните не могат да бъдат възпроизведени в други лозаро-винарски райони. Отличителният характер на вината се проявява преди всичко в техния бързо развиващ се, като цяло лек, относително мек и бързо подкиселяващ вкус, като при някои реколти се наблюдава високо съдържание на алкохол. В резултат на почвените и климатичните условия белите вина и вината „розе“ имат интензивен букет и богат аромат. Червените вина обикновено са с плодов аромат, по-леки, с по-малко наситено оцветяване и бързо развиващи се танинови киселини. Вината имат богато съдържание на минерали, дължащо се на свойствата на почвата. Счита се, че вината от района на производство, които отлежават в продължение на кратък период от време, са подходящи основно за бърза консумация. Екологичната среда води до разпространението на традиционни сортове, свързани с този район на производство.

Непрестанното технологично развитие в лозаро-винарския район Mátra позволява използването на редуктивна технология в производството на бели вина, вина „розе“ и свежи червени вина, която подчертава плодовия характер на гроздето.

По отношение на „Mátra (Mátrai) Superior“ считаме, че специфичните характеристики на гроздето могат да бъдат предимство за района, ако винопроизводителят произвежда вино с дължимата грижа, използвайки подходящи методи на отглеждане. Целта е производството на автентично, естествено вино от конкретната суровина чрез енологичен процес, който включва добавянето на възможно най-малко изкуствени и модифицирани вещества.

3.   Връзка между района на производство, човешките фактори и продукта

Благодарение на относително леките, плодови и ароматни вина от сорта Muscat в региона, лозаро-винарският район Mátra се радва на отлична репутация сред потребителите. От гледна точка на пазара, вината от този район предлагат добро съотношение между качество и цена.

Освен по-леките вина, в лозаро-винарския район на Mátra има и редица райони на производство, в които отглежданото в масивите грозде може да бъде използвано за производството на естествени, автентични вина. Тези вина са с отлично качество, включително по отношение на аналитичните им параметри, благодарение на стойностите, отразяващи характерните за лозаро-винарския район Mátra аромати и системата за защитен произход.

Влиянието на човешкия фактор върху района на производство се наблюдава в следните области:

| — | съзнателно създаване на сортови структури (включително традиционни и нови сортове), които съответстват на екологичния потенциал на района; |
| --- | --- |

—

съзнателно създаване на сортови структури (включително традиционни и нови сортове), които съответстват на екологичния потенциал на района;

| — | развитие на лозарските стопанства и техниките за производство на вино, приспособени към условията на околната среда и отчасти към пазара; |
| --- | --- |

—

развитие на лозарските стопанства и техниките за производство на вино, приспособени към условията на околната среда и отчасти към пазара;

| — | развитие на производствена и интеграционна структура, съобразена с екологичните и пазарните условия. |
| --- | --- |

—

развитие на производствена и интеграционна структура, съобразена с екологичните и пазарните условия.

9.   Други основни условия (опаковане, етикетиране, други изисквания)

Правила относно означенията (1)

Правна рамка:

В националното законодателство

Вид допълнително условие:

Допълнителни разпоредби относно етикетирането

Описание на условието:

| а) | Сортови наименования, традиционни изрази, изрази, отнасящи се до цвета на виното или други ограничени изрази могат да бъдат използвани само ако не изпъкват повече от наименованието за произход по вид на използвания шрифт, размер или цвят на шрифта. |
| --- | --- |

а)

Сортови наименования, традиционни изрази, изрази, отнасящи се до цвета на виното или други ограничени изрази могат да бъдат използвани само ако не изпъкват повече от наименованието за произход по вид на използвания шрифт, размер или цвят на шрифта.

| б) | Правила относно купажните вина:






  i) | могат да се използват термините „küvé“ и „cuvée“ или като синоним „házasítás“ [купажиране]. |
| --- | --- | --- |

б)

Правила относно купажните вина:

i)

могат да се използват термините „küvé“ и „cuvée“ или като синоним „házasítás“ [купажиране].

| ii) | наименование на сорта може да бъде посочено само ако делът на даден сорт в купажирането е най-малко 5 %. В този случай наименованието на сорта трябва да бъде изписано с шрифт, който не надвишава 50 % от размера на шрифта, използван за обозначаване на наименованието за произход. |
| --- | --- |

ii)

наименование на сорта може да бъде посочено само ако делът на даден сорт в купажирането е най-малко 5 %. В този случай наименованието на сорта трябва да бъде изписано с шрифт, който не надвишава 50 % от размера на шрифта, използван за обозначаване на наименованието за произход.

| в) | Препоръчително е логото на лозаро-винарския район Mátra да фигурира върху етикета. Минимални размери: 1,5 × 1,5 cm |
| --- | --- |

в)

Препоръчително е логото на лозаро-винарския район Mátra да фигурира върху етикета. Минимални размери: 1,5 × 1,5 cm

Правила относно обозначенията (2)

Правна рамка:

В националното законодателство

Вид допълнително условие:

Опаковане в определения географски район

Описание на условието:

| г) | Правила относно посочването на по-малки географски единици:






  i) | наименованието на по-малка географска единица (например община или местност) може да бъде поставено върху етикета само ако 100 % от продукта е произведен в рамките на тази по-малка географска единица или местност. Наименованието на дадено населено място може да бъде поставено върху етикета само заедно с наименованието за произход „Mátra“ и наименованието на общината. |
| --- | --- | --- |

г)

Правила относно посочването на по-малки географски единици:

i)

наименованието на по-малка географска единица (например община или местност) може да бъде поставено върху етикета само ако 100 % от продукта е произведен в рамките на тази по-малка географска единица или местност. Наименованието на дадено населено място може да бъде поставено върху етикета само заедно с наименованието за произход „Mátra“ и наименованието на общината.

| ii) | Имена на общините, които могат да бъдат посочени: Abasár, Apc, Atkár, Detk, Domoszló, Ecséd, Gyöngyös, Gyöngyöshalász, Gyöngyösoroszi, Gyöngyöspata, Gyöngyössolymos, Gyöngyöstarján, Hatvan, Halmajugra, Heves, Karácsond, Kisnána, Markaz, Mogyoród, Nagyréde, Rózsaszentmárton, Szücsi, Vécs, Visonta, Pásztó, Szendehely, Budapest-Rákosliget, Kerepes, Kisnémedi, Mogyoród, Őrbottyán, Szada, Vác, Vácegres, Vácrátót и Veresegyház. Определяне на границите на административните райони |
| --- | --- |

ii)

Имена на общините, които могат да бъдат посочени: Abasár, Apc, Atkár, Detk, Domoszló, Ecséd, Gyöngyös, Gyöngyöshalász, Gyöngyösoroszi, Gyöngyöspata, Gyöngyössolymos, Gyöngyöstarján, Hatvan, Halmajugra, Heves, Karácsond, Kisnána, Markaz, Mogyoród, Nagyréde, Rózsaszentmárton, Szücsi, Vécs, Visonta, Pásztó, Szendehely, Budapest-Rákosliget, Kerepes, Kisnémedi, Mogyoród, Őrbottyán, Szada, Vác, Vácegres, Vácrátót и Veresegyház. Определяне на границите на административните райони

| iii) | Могат да се посочат следните имена на местности: вж. приложение 1. Определяне на граници: вж. картата. |
| --- | --- |

iii)

Могат да се посочат следните имена на местности: вж. приложение 1. Определяне на граници: вж. картата.

Правила относно обозначенията (3)

Правна рамка:

От организация, която управлява ЗНП/ЗГУ, ако държавата членка е предвидила такава

Вид допълнително условие:

Допълнителни разпоредби относно етикетирането

Описание на условието:

| е) | Други ограничени изрази, които могат да бъдат посочени:






  — | „barrique“, „barrique-ban erjesztett“ [ферментирало в бъчва тип barrique] или ‘hordóban erjesztett’ [ферментирало в бъчва], „barrique-ban érlelt“ [отлежало в бъчва тип barrique] или ‘hordóban érlelt’ [отлежало в бъчва]: всички видове вина |
| --- | --- | --- |

е)

Други ограничени изрази, които могат да бъдат посочени:

—

„barrique“, „barrique-ban erjesztett“ [ферментирало в бъчва тип barrique] или ‘hordóban erjesztett’ [ферментирало в бъчва], „barrique-ban érlelt“ [отлежало в бъчва тип barrique] или ‘hordóban érlelt’ [отлежало в бъчва]: всички видове вина

| — | „első szüret“ [първа реколта], „virgin vintage“ или „szűztermés“ [„virgin“]: бяло, розе, червено, Muskotály [Muscat], Siller |
| --- | --- |

—

„első szüret“ [първа реколта], „virgin vintage“ или „szűztermés“ [„virgin“]: бяло, розе, червено, Muskotály [Muscat], Siller

| — | „újbor“ [ново вино] или „primőr“ [primeur]: бяло, розе, червено, Muskotály [Muscat], Siller |
| --- | --- |

—

„újbor“ [ново вино] или „primőr“ [primeur]: бяло, розе, червено, Muskotály [Muscat], Siller

| — | „válogatott szüretelésű bor“ [избрана реколта грозде]: всички видове вино, Superior fehér [първокласно бяло], Superior vörös [първокласно червено] |
| --- | --- |

—

„válogatott szüretelésű bor“ [избрана реколта грозде]: всички видове вино, Superior fehér [първокласно бяло], Superior vörös [първокласно червено]

| — | „szűretlen“ [нефилтрирано]: бяло, червено, Muskotály [Muscat], késői szüretelésű bor [вина от къснозреещи сортове], Superior fehér [първокласно бяло], Superior förös [първокласно червено] |
| --- | --- |

—

„szűretlen“ [нефилтрирано]: бяло, червено, Muskotály [Muscat], késői szüretelésű bor [вина от къснозреещи сортове], Superior fehér [първокласно бяло], Superior förös [първокласно червено]

| — | „töppedt szőlőből készült bor“ [вино, произведено от стафидирано грозде]: бяло, Muskotály [Muscat], Siller, késői szüretelésű bor [вино от къснозреещи сортове] |
| --- | --- |

—

„töppedt szőlőből készült bor“ [вино, произведено от стафидирано грозде]: бяло, Muskotály [Muscat], Siller, késői szüretelésű bor [вино от къснозреещи сортове]

| — | „ледено вино“: бяло, Muskotály [Muscat], késői szüretelésű bor [вино от къснозреещи сортове] |
| --- | --- |

—

„ледено вино“: бяло, Muskotály [Muscat], késői szüretelésű bor [вино от къснозреещи сортове]

| — | „Küvé“ или „cuvée“: всички видове вино, „Superior fehér“ [първокласно бяло], „Superior vörös“ [първокласно червено] |
| --- | --- |

—

„Küvé“ или „cuvée“: всички видове вино, „Superior fehér“ [първокласно бяло], „Superior vörös“ [първокласно червено]

| — | „Muzeális bor“ [Колекционерско вино]: бяло, червено, Muskotály [Muscat], késői szüretelésű bor [вино от къснозреещи сортове] |
| --- | --- |

—

„Muzeális bor“ [Колекционерско вино]: бяло, червено, Muskotály [Muscat], késői szüretelésű bor [вино от къснозреещи сортове]

| — | „Főbor“ [превъзходно вино]: бяло, „Superior fehér“ [първокласно бяло], „Superior vörös“ [първокласно червено] |
| --- | --- |

—

„Főbor“ [превъзходно вино]: бяло, „Superior fehér“ [първокласно бяло], „Superior vörös“ [първокласно червено]

Правила за представяне

Правна рамка:

В националното законодателство

Вид допълнително условие:

Опаковане в определения географски район

Описание на условието:

| a) | Белите и червените първокласни вина от къснозреещи сортове могат да се пускат на пазара само в бутилки. Изискването за бутилиране не се прилага за вината, произведени в избите на производителите в района на производство за консумация на място. Друг критерий е, че първокласните вина могат да се предлагат на пазара само в стъклени бутилки с посочен на етикета сериен номер. |
| --- | --- |

a)

Белите и червените първокласни вина от къснозреещи сортове могат да се пускат на пазара само в бутилки. Изискването за бутилиране не се прилага за вината, произведени в избите на производителите в района на производство за консумация на място. Друг критерий е, че първокласните вина могат да се предлагат на пазара само в стъклени бутилки с посочен на етикета сериен номер.

| б) | Вина могат да бъдат опаковани само от предприятие, което е получило разрешение от лозаро-винарския орган и е регистрирано от Съвета на общностите за производство на вино на Mátrai (Mátrai Hegyközségi Tanács — MHT). |
| --- | --- |

б)

Вина могат да бъдат опаковани само от предприятие, което е получило разрешение от лозаро-винарския орган и е регистрирано от Съвета на общностите за производство на вино на Mátrai (Mátrai Hegyközségi Tanács — MHT).

| в) | Опаковането може да се извършва извън района на производство само с предизвестие от 48 часа. Известието трябва да бъде изпратено на MHT. Опаковането трябва да се извърши в рамките на 90 дни от дата, на която виното напусне района на производство. |
| --- | --- |

в)

Опаковането може да се извършва извън района на производство само с предизвестие от 48 часа. Известието трябва да бъде изпратено на MHT. Опаковането трябва да се извърши в рамките на 90 дни от дата, на която виното напусне района на производство.

Производство извън определения район на производство

Правна рамка:

В националното законодателство

Вид допълнително условие:

Дерогация относно производството в определения географски район

Описание на условието:

| a) | Превозът може да се осъществява след уведомяване на секретаря на MHT. Товародателят трябва да уведоми секретаря на MHT най-малко 48 часа преди изпращането за следното: сортовете грозде, гроздовата мъст и базовото вино, мястото на произход и местоназначението и количеството, което ще бъде превозено (което може да бъде изчислено с точност ± -15 % от количеството грозде). |
| --- | --- |

a)

Превозът може да се осъществява след уведомяване на секретаря на MHT. Товародателят трябва да уведоми секретаря на MHT най-малко 48 часа преди изпращането за следното: сортовете грозде, гроздовата мъст и базовото вино, мястото на произход и местоназначението и количеството, което ще бъде превозено (което може да бъде изчислено с точност ± -15 % от количеството грозде).

| б) | Район на производство: окръг Bács-Kiskun, окръг Heves, окръг Komárom-Esztergom, окръг Pest. |
| --- | --- |

б)

Район на производство: окръг Bács-Kiskun, окръг Heves, окръг Komárom-Esztergom, окръг Pest.

Връзка към продуктовата спецификация

https://boraszat.kormany.hu/admin/download/8/5d/82000/Microsoft%20Word%20-%20Matra%20OEM_termekleiras_v2_standard.pdf

---

(1)  OВ L 9, 11.1.2019 г., стр. 2.

---

| 8.6.2020 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 190/46 |
| --- | --- | --- | --- |

8.6.2020

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 190/46

---

Публикация на заявление за регистриране на наименование съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2020/C 190/08)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1) в срок от три месеца от датата на публикацията.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„ROOIBOS“/„RED BUSH“

ЕС No: PDO-ZA-2427 — 21.8.2018

ЗНП (X) ЗГУ ( )

1.   Наименование/наименования

„Rooibos“/„Red Bush“

2.   Държава членка или трета държава

Южна Африка

3.   Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1.   Вид продукт

Клас 1.8. Други продукти от приложение I към Договора (подправки и т.н.)

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

Наименованието „Rooibos“/„Red Bush“ може да се използва само за изсушени листа и стебла, произхождащи 100 % от растението Aspalathus linearis, отгледани или набрани в диво състояние в географския район, описан в настоящото заявление.

„Rooibos“/„Red Bush“ се предлага в две форми: a) окислени и б) зелени (неокислени) изсушени листа и стебла от Aspalathus linearis.

| а) | В случая на окислени изсушени листа и стебла от Aspalathus linearis„Rooibos“/„Red Bush“ има характерен цвят, който варира от светлокафяв, жълт до ярък керемиденочервен. Може да има и някои по-светло оцветени стръкчета (изсушени парченца от стеблото), примесени към останалата част от продукта. Влажността на „Rooibos“/„Red Bush“ е под 10 %. |
| --- | --- |

а)

В случая на окислени изсушени листа и стебла от Aspalathus linearis„Rooibos“/„Red Bush“ има характерен цвят, който варира от светлокафяв, жълт до ярък керемиденочервен. Може да има и някои по-светло оцветени стръкчета (изсушени парченца от стеблото), примесени към останалата част от продукта. Влажността на „Rooibos“/„Red Bush“ е под 10 %.

| б) | Зеленият (неокислен) „Rooibos“/„Red Bush“ представлява неокислени изсушени листа и стебла от растението Aspalathus linearis. В зеления (неокислен) „Rooibos“/„Red Bush“ няма следи от покафеняване или окисляване. Листата в зеления (неокислен) „Rooibos“/„Red Bush“ са с преобладаващо светлозелен цвят и съдържат тънки червеникавокафяви стебла и бели дървесни парченца. Влажността на зеления (неокислен) „Rooibos“/„Red Bush“ е под 5 %. |
| --- | --- |

б)

Зеленият (неокислен) „Rooibos“/„Red Bush“ представлява неокислени изсушени листа и стебла от растението Aspalathus linearis. В зеления (неокислен) „Rooibos“/„Red Bush“ няма следи от покафеняване или окисляване. Листата в зеления (неокислен) „Rooibos“/„Red Bush“ са с преобладаващо светлозелен цвят и съдържат тънки червеникавокафяви стебла и бели дървесни парченца. Влажността на зеления (неокислен) „Rooibos“/„Red Bush“ е под 5 %.

Ароматът и вкусът на „Rooibos“/„Red Bush“ се определят чрез органолептичен тест, който се извършва от обучен дегустатор. Ароматът и вкусът на различните партиди „Rooibos“/„Red Bush“ може да се различават, но чрез анализ на голям набор от проби е доказано наличието в различна степен на посочените по-долу аромати.

| Аромат | Сладък | Мед |
| --- | --- | --- |
| Карамел |
| Плодов | Цитрусови плодове |
| Ягодоплодни |
| Конфитюр от кайсии |
| Дървесен | Храсти/стебла |
| Опушено/изгоряло |
| Флорален | Финбос |
| Благоухание |
| Пикантен | Канела |
| Вкус и усещане в устата | Основни вкусове | Сладък |
| Горчив |
| Кисел |
| Усещане в устата | Меко и приятно |
| Стипчиво |

Аромат

Сладък

Мед

Карамел

Плодов

Цитрусови плодове

Ягодоплодни

Конфитюр от кайсии

Дървесен

Храсти/стебла

Опушено/изгоряло

Флорален

Финбос

Благоухание

Пикантен

Канела

Вкус и усещане в устата

Основни вкусове

Сладък

Горчив

Кисел

Усещане в устата

Меко и приятно

Стипчиво

3.3.   Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

Единствената суровина за „Rooibos“/„Red Bush“ са прясно набрани листа и стебла от Aspalathus linearis.

Те съдържат между 0,02 % и 1,16 % аспалатин и до 0,4 % нотофагин.

3.4.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Следните етапи при производството на „Rooibos“/„Red Bush“ трябва да бъдат осъществявани в определения географски район:

| а) | Семената от растението Aspalathus linearis се събират от местни събирачи на семена, често от мравуняци. След това те доставят семената на земеделски стопани. Това е вековна традиция, която се спазва и досега и е съществена част от познатия днес начин на отглеждане на Rooibos. |
| --- | --- |

а)

Семената от растението Aspalathus linearis се събират от местни събирачи на семена, често от мравуняци. След това те доставят семената на земеделски стопани. Това е вековна традиция, която се спазва и досега и е съществена част от познатия днес начин на отглеждане на Rooibos.

| б) | Растението се отглежда с търговска цел или расте в диво състояние. |
| --- | --- |

б)

Растението се отглежда с търговска цел или расте в диво състояние.

| в) | Бере се в обработваемите ниви (механизирано или на ръка) или в диво състояние (само на ръка). |
| --- | --- |

в)

Бере се в обработваемите ниви (механизирано или на ръка) или в диво състояние (само на ръка).

| г) | Обработва се и се изсушава на специална площадка за чай (tea court). Тази площадка може да се намира в стопанството или извън него, но трябва да бъде в определения район. |
| --- | --- |

г)

Обработва се и се изсушава на специална площадка за чай (tea court). Тази площадка може да се намира в стопанството или извън него, но трябва да бъде в определения район.

3.5.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

—

3.6.   Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

„Rooibos“/„Red Bush“ може да се смесва с друг чай, настойки или други продукти, които са или не са предназначени за консумация от човека. Етикетирането на такива продукти трябва да бъде в съответствие с приложимите правила за етикетиране на продуктите на територията, където продуктът се продава.

Като насока, за съвместимо с използването на наименованието „Rooibos“/„Red Bush“ се счита следното:

| — | За да носи обозначението „Rooibos“/„Red Bush“, крайният продукт трябва да съдържа 100 % изсушени листа и стебла от Aspalathus linearis. |
| --- | --- |

—

За да носи обозначението „Rooibos“/„Red Bush“, крайният продукт трябва да съдържа 100 % изсушени листа и стебла от Aspalathus linearis.

| — | Ако „Rooibos“/„Red Bush“ е смесен с друг продукт, „Rooibos“/„Red Bush“ може да се използва като основно описание („Rooibos“/„Red Bush“ <<друг продукт>>), при условие че:






  — | „Rooibos“/„Red Bush“ е основната съставка |
| --- | --- | --- |

—

Ако „Rooibos“/„Red Bush“ е смесен с друг продукт, „Rooibos“/„Red Bush“ може да се използва като основно описание („Rooibos“/„Red Bush“ <<друг продукт>>), при условие че:

—

„Rooibos“/„Red Bush“ е основната съставка

| — | На етикета/опаковката е посочено точното процентно съдържание |
| --- | --- |

—

На етикета/опаковката е посочено точното процентно съдържание

| — | Крайният продукт трябва все още да се разпознава като „Rooibos“/„Red Bush“, както е характеризиран в описанието на продукта. |
| --- | --- |

—

Крайният продукт трябва все още да се разпознава като „Rooibos“/„Red Bush“, както е характеризиран в описанието на продукта.

| — | Ако друг продукт е смесен с „Rooibos“/„Red Bush“, за него може като описание да се използва „смес от <<друг продукт>> и „Rooibos“/„Red Bush“, само ако съдържа „Rooibos“/„Red Bush“ и при условие че:






  — | „Rooibos“/„Red Bush“ придава отличителен характер на продукта. |
| --- | --- | --- |

—

Ако друг продукт е смесен с „Rooibos“/„Red Bush“, за него може като описание да се използва „смес от <<друг продукт>> и „Rooibos“/„Red Bush“, само ако съдържа „Rooibos“/„Red Bush“ и при условие че:

—

„Rooibos“/„Red Bush“ придава отличителен характер на продукта.

| — | На етикета/опаковката е посочено точното процентно съдържание на „Rooibos“/„Red Bush“. |
| --- | --- |

—

На етикета/опаковката е посочено точното процентно съдържание на „Rooibos“/„Red Bush“.

| — | Продуктът с най-голямо процентно съдържание е посочен на първо място на етикета. |
| --- | --- |

—

Продуктът с най-голямо процентно съдържание е посочен на първо място на етикета.

| — | Ароматизиран чай или настойки с течни ароматизанти „Rooibos“/„Red Bush“ (ароматизиран „Rooibos“/„Red Bush“) може да се наричат „Rooibos“/„Red Bush“ <<течен ароматизант>>, при условие че:






  — | „Rooibos“/„Red Bush“ е основната съставка (след водата) |
| --- | --- | --- |

—

Ароматизиран чай или настойки с течни ароматизанти „Rooibos“/„Red Bush“ (ароматизиран „Rooibos“/„Red Bush“) може да се наричат „Rooibos“/„Red Bush“ <<течен ароматизант>>, при условие че:

—

„Rooibos“/„Red Bush“ е основната съставка (след водата)

| — | На етикета/опаковката е посочено точното процентно съдържание на „Rooibos“/„Red Bush“. |
| --- | --- |

—

На етикета/опаковката е посочено точното процентно съдържание на „Rooibos“/„Red Bush“.

| — | Крайният продукт трябва все още да се разпознава като „Rooibos“/„Red Bush“, както е характеризиран в описанието на продукта. |
| --- | --- |

—

Крайният продукт трябва все още да се разпознава като „Rooibos“/„Red Bush“, както е характеризиран в описанието на продукта.

| — | Други продукти (например екстракти, сапуни, крем, кисело мляко, спиртна напитка и т.н.) „Rooibos“/„Red Bush“ <<друг продукт>> може да бъдат посочени във или близо до търговското име на продукта, в който са включени, както и на етикета, представянето или рекламата, свързани с този продукт, при условие че са спазени следните условия:






  — | Продуктът не следва да съдържа друга сравнима съставка, т.е. друга съставка, която може напълно или частично да замести „Rooibos“/„Red Bush“. |
| --- | --- | --- |

—

Други продукти (например екстракти, сапуни, крем, кисело мляко, спиртна напитка и т.н.) „Rooibos“/„Red Bush“ <<друг продукт>> може да бъдат посочени във или близо до търговското име на продукта, в който са включени, както и на етикета, представянето или рекламата, свързани с този продукт, при условие че са спазени следните условия:

—

Продуктът не следва да съдържа друга сравнима съставка, т.е. друга съставка, която може напълно или частично да замести „Rooibos“/„Red Bush“.

| — | „Rooibos“/„Red Bush“ следва да е използван в достатъчно количество, за да се придаде на съответния продукт съществена характеристика. |
| --- | --- |

—

„Rooibos“/„Red Bush“ следва да е използван в достатъчно количество, за да се придаде на съответния продукт съществена характеристика.

| — | В идеалния случай процентното съдържание на „Rooibos“/„Red Bush“ следва да е посочено във или близо до търговското наименование на съответния хранителен продукт или ако не, в списъка на съставките, пряко свързан с въпросната съставка. |
| --- | --- |

—

В идеалния случай процентното съдържание на „Rooibos“/„Red Bush“ следва да е посочено във или близо до търговското наименование на съответния хранителен продукт или ако не, в списъка на съставките, пряко свързан с въпросната съставка.

| — | Всички думи, съкращения или символи, които придружават регистрираното наименование, използвани на етикета, във или близо до търговското наименование, или в списъка на съставките на продукта, не може да създават впечатлението, че самият продукт е ЗНП или ЗГУ. |
| --- | --- |

—

Всички думи, съкращения или символи, които придружават регистрираното наименование, използвани на етикета, във или близо до търговското наименование, или в списъка на съставките на продукта, не може да създават впечатлението, че самият продукт е ЗНП или ЗГУ.

4.   Кратко определение на географския район

Географският район на производство, сушене и окисляване на „Rooibos“/„Red Bush“ е следният:

| а) | В провинция Western Cape (Западен Кейп) — общини Bergrivier, Breede Valley, Cape Agulhas, Cederberg, град Cape Town, Drakenstein, Langeberg, Matzikamma, Overstrand, Saldanha Bay, Stellenbosch, Swartland, Swellendam, Theewaterskloof и Witzenberg. |
| --- | --- |

а)

В провинция Western Cape (Западен Кейп) — общини Bergrivier, Breede Valley, Cape Agulhas, Cederberg, град Cape Town, Drakenstein, Langeberg, Matzikamma, Overstrand, Saldanha Bay, Stellenbosch, Swartland, Swellendam, Theewaterskloof и Witzenberg.

| б) | В провинция Northern Cape (Северен Кейп) — община Hantam. |
| --- | --- |

б)

В провинция Northern Cape (Северен Кейп) — община Hantam.

5.   Връзка с географския район

Географски район

Вкусът и специфичният състав на „Rooibos“/„Red Bush“ са пряко свързани с климата, където вирее растението — студена влажна зима, растеж през пролетта и началото на лятото и след това узряване и натрупване на полифенол когато времето стане по-горещо и по-сухо. От това следва, че ако растението Aspalathus linearis е расло при друг климат, то няма да има същите характеристики като „Rooibos“/„Red Bush“ поради по-малкото натрупване на полифенол. За да се разбере тази причинно-следствена връзка, е важно да се разбере начинът, по който Aspalathus linearis се е приспособило към уникалните климат, почви и география на този район.

Географският район, в който „Rooibos“/„Red Bush“ расте естествено, е познат с горещите си сухи лета и студени влажни зими. Така например на 27 октомври 2015 г. във Vredendal е измерена температура 48,3 °C; това е най-високата измервана някога през октомври температура на Земята. Валежите в района са между 380 и 635 mm годишно, като те са най-вече през зимните месеци и отделни превалявания в началото на лятото и късно през есента. Дългите горещи летни месеци са изключително сухи. Почвите в района произхождат от комплекса Table Mountain Sandstone и поради това са бедни на хранителни вещества, рохкави и песъчливи, с pH между 4,5 и 5,5. Table Mountain Sandstone се състои основно от кварцитни пясъчници, отложени преди 510—400 милиона години. Това е най-твърдият и най-устойчив на ерозия пласт на супергрупата Кейп.

За да се приспособи към този неблагоприятен климат, „Rooibos“/„Red Bush“ е развило някои уникални характеристики (т.е. формата и покритието на листата и др.). Освен мрежата от странични корени непосредствено под повърхността на почвата, които могат лесно да усвоят дори и най-слабите валежи, растението има дълъг главен корен, който достига на дълбочина до два метра и помага на растението да открива влага и да достига до вода по време на сухите лета. Страничните корени дават възможност за по-голямо извличане на фосфор от почвата, която е сред най-бедните на този елемент в света.

Една от най-големите тайни в основата на приспособяването на „Rooibos“/„Red Bush“ към този неблагоприятен климат може да се открие в симбиозата с азотфиксиращите бактерии по корените му. Бактериите по корените на Aspalathus linearis, което е от семейство бобови, преобразуват азотния диоксид в биологично полезен амоняк чрез процес, известен като азотфиксация. Растението абсорбира азота и го използва, като в замяна на това осигурява храна за бактериите. Този процес е обичаен за растенията от семейство бобови, но уникалното в случая на Aspalathus linearis е, че местните бактерии bradyrhizobia са естествено толерантни към киселинност, а растението има известна способност да променя съдържанието на pH в ризосферата си, за да стимулира установяването на симбиоза и наличието на хранителни вещества за растенията, които растат в тази иначе неплодородна киселинна почва. В литературата се посочва, че в много малко случаи на симбиоза може да се толерират такива крайни стойности на киселинност на почвата и недостиг на хранителни вещества, като същевременно се фиксират високи нива на азот, както се наблюдават при Aspalathus linearis.

Производителите на „Rooibos“/„Red Bush“ се възползват от горещото и сухо лято, за да изсушават по естествен път набрания материал. „Rooibos“/„Red Bush“ се бере всяка година по време на горещото лято и се суши на слънце веднага след брането. Силното слънце и липсата на дъжд дават възможност за естествено изсушаване на „Rooibos“/„Red Bush“, по време на което процесът на окисляване може да се контролира по оптимален начин.

Намеса на човека

Макар че Кейпският флористичен регион (Cape Floral Region) (с уникалната си растителност финбос („Fynbos“) е най-малкото от шестте флористични царства на Земята, той е най-разнообразният и е едно най-специалните места на света за растенията по отношение на разнообразие, гъстота и брой на ендемичните видове. Aspalathus linearis обаче е сред ограничения брой растения, направили успешен преход от диворастящо към култивирано, и е едно от относително малкото към момента растения финбос от стопанско значение; това е резултат от намесата на човека.

Преди почти 250 години шведският естественик Carl Thunberg съобщава, че по време на пътуването си в Африка през 1772 г. се срещнал с местни жители и наблюдавал, че те използват „Rooibos“/„Red Bush“ като напитка. Листата и стеблата на „Rooibos“/„Red Bush“ се събирали по планините и се напъхвали в торби от зебло, които се пренасяли по стръмните склонове, натоварени на магарета. По това време са разработени основните методи за обработка на „Rooibos“/„Red Bush“, които се използват и днес (листата и стеблата на „Rooibos“/„Red Bush“ първо се срязват и начукват, след това чаят се оставя да се „изпари“ или изветрее на купчини и накрая се разстила, за да изсъхне на слънце).

Около 1930 г. местен лекар и природолюбител от Clanwilliam, Le Fras Nortier, се заинтересувал от „чая от дивия храст“ и започнал да експериментира с „Rooibos“/„Red Bush“. Семена от „Rooibos“/„Red Bush“ се намирали трудно (поради изключително малкия им размер) и Nortier помолил местните хора, някои от които били негови пациенти, да търсят семена в песъчливата почва и да ги събират за него. Жена от етническата група койкой му донесла пълна със семена кибритена кутийка и по-късно Nortier разбрал каква е тайната ѝ. Оказало се, че жената проследявала мравки, които влачели семена от „Rooibos“/„Red Bush“ до техния мравуняк. След това тя разравяла мравуняка и събирала семената, като винаги оставяла малко за мравките, за да преживеят. Този начин за събиране на семена все още се използва от някои събирачи.

Докато търсел начин да размножи семената, Nortier открил, че те покълват само ако преди това са били разпукани, което в природата се получава от планинските пожари. Nortier отгледал първите растения във фермата Klein Kliphuis близо до Clanwilliam. Той установил, че семената следва да се засяват през януари и че най-добрият момент за разсаждане на младите растения е веднага след силен дъжд, когато се очаква да вали още. Nortier вдъхновява и насърчава и местни земеделски стопани да започнат да отглеждат „Rooibos“/„Red Bush“.

Тези практики за събиране и почистване на семена се използват и днес и Aspalathus linearis се отглежда в условията на суха земя, тъй като растението се е приспособило към сухите горещи лета. Условията на околната среда оказват влияние върху химичния състав на „Rooibos“/„Red Bush“, по-специално на равнището и вида на полифенолите в крайни продукт. Производителите на „Rooibos“/„Red Bush“ са пригодили управлението на земята и практиките за отглеждане към неблагоприятните условия в района. Така например не може да се използва огън за разчистване на предназначени за отглеждане на растението площи, тъй като той унищожава органичния състав на почвата. Освен това покривните култури играят важна роля през различни етапи от процеса на отглеждане и обичайна практика е да се прави минимална или консервационна обработка на почвата.

Реколтата се прибира през сухите летни месеци от ноември до май, като 20 % от материала трябва да се остави на самото растение. Прясно набраният материал трябва да стигне до площадката за чай до 72 часа след това и се използва механична резачка, за да се намали размерът на стеблата и листата, така че да бъдат с дължина 1—10 mm. В случая на окислен „Rooibos“/„Red Bush“ прясно нарязаният материал след това се излага на слънце на оформени като редица дълги купчини върху бетонната или каменната повърхност на площадката за чай. Редиците се овлажняват, листата се начукват и през равни интервали редиците се обръщат до постигане на правилната консистенция, след което се разстилат на тънък пласт върху площадката, за да се изсушат. В случая на неокислен (зелен) „Rooibos“/„Red Bush“ листата и стеблата се разстилат на тънък пласт върху площадката за чай веднага след като се нарежат с дължина 1—10 mm.

Обработката на площадката за чай често се описва като форма на изкуство и е една от най-критичните части от производството на „Rooibos“/„Red Bush“, за която се изискват специфични умения и опит. Производителят на чай внимателно следи цвета, консистенцията и влажността на чая, докато се постигане желаното „мазно“ усещане. Един типичен метод е да се вземе шепа влажен натрошен чай, да се стисне в юмрук и тогава, ако е достигната правилната влажност, между пръстите се процежда тънка струйка сок.

Опитните окачествители оценяват качеството на „Rooibos“/„Red Bush“ по няколко показателя, включително цвета на сухите и запарените листа, наситеността, цвета и бистротата на настойката, както и аромата и вкуса. За преценка на вкуса и аромата се използват обучени екипи от дегустатори. Разработена е органолептична скàла и тя е ценен инструмент за улесняване на комуникацията между производителите, преработвателите, специалистите по окачествяване, търговците, къщите за продажба на ароматни вещества, вносителите и потребителите на „Rooibos“/„Red Bush“. С цел обяснение и тълкуване на описателните елементи, за някои от тях е разработен и предварителен органолептичен лексикон.

Специфична характеристика на продукта

Уникалните органолептични характеристики (или аромат и вкусови усещания) на „Rooibos“/„Red Bush“ съдържат 27 описателни елемента. Двадесетте описателни елемента за аромата и седемте за вкуса и усещането при консумация се основават на анализ на голям набор от проби и дават представа за сетивния отпечатък на „Rooibos“/„Red Bush“.

Тези уникални органолептични характеристики на „Rooibos“/„Red Bush“ може да се припишат на комплексния фенолен химически състав на растението Aspalathus linearis. Флавоноидният състав на „Rooibos“/„Red Bush“ е уникален с това, че съдържа аспалатин и аспалалинин, както и редките съединения нотофагин и глюкозид на енол-фенил-пируватна киселина. Докато повечето флавоноиди се срещат повсеместно в растителното царство, аспалатин досега е открит само в Aspalathus linearis, което създава уникалните му органолептични характеристики.

В предишните раздели беше отбелязано, че използването като чай на изсушените листа и стебла на „Rooibos“/„Red Bush“ е документирано за първи път преди почти 250 години. Оттогава неговият сладък плодов вкус, ниското съдържание на танин и липсата на кофеин са го превърнали в символ на културата на Южна Африка. Проучвания, направени през 2005 г., са показали, че чаят „Rooibos“/„Red Bush“ е една от десетте най-често консумирани храни в едно неформално селище в Южна Африка.

---

(1)  ОВ L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.

---