[Type text]

وزارة الزراعة

األميركية

كيفية

إعداد

خطة استرجاع 

منتجات اللحوم والدواجن

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

سلسلة كتب أخبار المصانع الصغيرة
أخبار المصانع الصغيرة هي نشرة إخبارية شهرية تتألف من أربع صفحات تصدرها إدارة سالمة وتفتيش 

األغذية (FSIS (في وزارة الزراعة األميركية. وهي تستهدف مالكي ومشغلي المؤسسات الصغيرة 

ً والص ا الخاضعة للتفتيش الفد ارلي و

غيرة جد لتفتيش الوالية الذين يصنعون منتجات الدواجن و البيض 

المصنعة.

تهدف هذه النشرة إلى دعم خطة التطبيق اإلستراتيجية إلدارة سالمة وتفتيش األغذية من أجل تقوية 

ً التواصل مع ا من خالل تزويد معلومات

المصانع الصغيرة والصغيرة جد مفيدة إلى مالكي ومشغلي 

المصانع كي يتمكنوا من إنتاج غذاء آمن و التمكن، في نهاية المطاف. من تأمين معيشتهم. تسعى النشرة

االخبارية إلى تحقيق ذلك من خالل:

دا حول أخبار إدارة سالمة وتفتيش  إعالم وتثقيف مالكي/مشغلي المصانع الصغيرة و الصغيرة جً

األغذية مع معلومات مفيدة مكتوبة بلغة مبسطة.

 مساعدة مالكي/مشغلي المصانع على تطبيق قواعد و أنظمة سالمة وتفتيش األغذية في الممارسات 

التشغيلية اليومية من خالل معلومات مكتوبة "بلغة مبسطة".

انتاج أغذية أكثر سالمة، من 

 

دا على البقاء في العمل و  تعزيز قدرة المصانع الصغيرة و الصغيرة جً

خالل تزويدهم بنصائح ضرورية تشجعهم على إتباع أعلى معايير النظافة الصحية، واالمتثال

لمتطلبات االعمال الورقية، واتخاذ إجراءات لالقتصاد في التكاليف.

دا من خالل تزويد تنفيذ التزامات إدارة سالمة وتفتيش األغذية تجاه المصانع الصغيرة و الصغيرة جً

آلية تعزز الحوار في االتجاهين بين المصانع و الوكالة.

تتوفر اإلصدارات السابقة للنشرة االخبارية News Plant Small على الموقع اإللكتروني إلدارة سالمة 

ًض وتفتيش األغذية gov.usda.fsis.www ا االتصال بمكتب المساعدة للمصانع الصغيرة

. يمكنكم أي

على رقم الهاتف 374-7435 (877) أو بالبريد اإللكتروني gov.usda.fsis@InfoSource لطلب نسخ 

عن االصدارات السابقة.
وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

جدول المحتويات

دليل خطة االسترجاع

المقدمة

خطط االسترجاع

معلومات مهمة حول االتصاالت

فريق االسترجاع

مكتب المنطقة إلدارة سالمة وتفتيش األغذية

إجراءات تقرير االسترجاع

تقييم المخاطر الصحية

نطاق االسترجاع

السجالت

اتصاالت االسترجاع

إشعار االسترجاع

اإلبالغ العام

التحكم والتخلص من المنتجات المسترجعة

محاكاة عمليات االسترجاع

نموذج إلشعارات االسترجاع و رسالة اإلبالغ وأوراق العمل

نموذج إلشعار االسترجاع، قد يحتوي زجاج أو بالستيك وغير ذلك

نموذج إلشعار االسترجاع، التلوث المحتمل باللستيريا

نموذج إلشعار االسترجاع، المواد المسببة للحساسية غير المعلن عنها

نموذج لرسالة إبالغ االسترجاع

ورقة عمل االسترجاع

ورقة عمل االسترجاع- مرفق اللستيريا المستوحدة

ورقة عمل االسترجاع- مرفق االشريكية القولونية

ورقة عمل االسترجاع- مرفق السلمونيال

وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية
جدول المحتويات )تابع(

نموذج لخطة استرجاع منتجات اللحوم والدواجن : دليل العمل

الجزء األول

خطة استرجاع منتجات اللحوم لشركة BetterMeat s’Fuerschlinger

المقدمة

تعريف موظفي االسترجاع

تقرير ضرورة االسترجاع 

نطاق االسترجاع

السجالت

عمق االسترجاع

اتصاالت االسترجاع

تطبيق مضمون اتصال االسترجاع

مضمون اتصال االسترجاع

مسؤولية المستلم

اإلبالغ العام

فحوصات الفعالية

التحكم والتخلص من المنتجات المسترجعة

محاكاة عملية االسترجاع

قوالب التصال االسترجاع

القالب رقم -1 رسالة إلى الزبائن

القالب رقم -2 اتصال االسترجاع في بيان صحفي للشركة

القالب رقم -3 اتصال االسترجاع في بيان صحفي للشركة

القالب رقم -4 اتصال االسترجاع في بيان صحفي للشركة

الجزء الثاني

دليل العمل
وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

عمليات االسترجاع: االسترجاع هو عمل طوعي 

تنفذه شركة لسحب منتجات اللحوم أو الدواجن 

المغشوشة او المعرفة بصورة خاطئة من السوق 

التجارية. على الرغم من أنه قرار تتخذه شركتكم 

باسترجاع منتج، تنسق معكم إدارة سالمة وتفتيش 

األغذية، الوكالة التنظيمية للصحة العامة داخل 

وزارة الزراعة، للتأكد من أنكم حددتم، وسحبتم 

المنتج المسترجع من السوق التجارية وذلك من 

خالل التحقق من فعالية نشاطات االسترجاع التي 

نفذتموها. كما ستعلم إدارة سالمة وتفتيش األغذية 

عامة الشعب حول استرجاع المنتجات. 

هناك ثالث مستويات من عمليات استرجاع 

اللحوم والدواجن المصنفة من قبل إدارة سالمة 

وتفتيش األغذية. يعتمد نوع االسترجاع على 

الخطر المحتمل على المستهلكين.

 الفئة 1

هناك احتمال معقول بأن يؤدي تناول المنتج الى

عواقب سلبية خطيرة على الصحة أو الوفاة. 

تشمل أمثلة الفئة 1 من استرجاع المنتجات: وجو د 

جراثيم مسببة للمرض في المنتجات الجاهزة لألكل 

من اللحوم والدواجن او وجود االشريكية القولونية 

O157:H7 القولونية اإلشريكية أو O157:H7

التي تفرز سموم شيغا و غيرها من جرثومة 

االشريكية القولونية التي تفرز سموم شيغا من 

غير النوع 157O في اللحم البقري النيء.

 الفئة 2

هناك احتمال بعيد بحدوث عواقب سلبية على 

الصحة في حال جرى تناول المنتج. تشمل األمثلة 

دا من الموادعلى الفئة 2 وجود كميات صغيرة جً

المسببة للحساسية غير المعلن عنها ترتبط بصورة 

نموذجية بتفاعالت إنسانية أكثر اعتداالً مثل،

وجود قمح أو صويا أو مادة غريبة صغيرة الحجم 

ال أطراف حادة لها في منتج لحوم أو دواجن.

 الفئة 3

تناول المنتج لن يسبب عواقب سلبية على 

الصحة. مثال عن االسترجاع من الفئة 3 وجود 

مكونات غير معلنة مثل الماء الزائد في منتجات 

اللحوم والدواجن.

المقدمة
سلسلة كتب اخبار المصانع الصغيرة

كيفية إعداد خطة االسترجاع

من المحتمل أن تكون عملية االسترجاع بديالً الحتجاز او مصادرة إدارة سالمة وتفتيش األغذية

للمنتجات المغشوشة أ

 

و المعرف عنها بصورة خاطئة. لكن في حال لم تقم المؤسسات بسحب المنتج 

المسترجع من السوق التجارية بصورة مالئمة. لن نمنع عملية االسترجاع إدارة سالمة وتفتيش األغذية من 

اتخاذ إجراءات مناسبة أخرى مثل إصدار تنبيهات صحية عامة أو احتجاز او مصادرة المنتج لحماية 

ًضا ما إذا كانت است ارتيجية االسترجاع لديكم او تنفيذها فعاال.ً فإذا وجدت

م الوكالة أي

 

الناس. كما ستقي

أنها غير فعالة، يجوز أن تسعى إدارة سالمة وتفتيش األغذية إلى اتخاذ إجراءات ضدكم أو ضد المعنيين 

من ينوب عنكم لفرض تطبيق األنظمة القانونية.
وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

خطط االسترجاع

العنوان 9 من مجموعة األنظمة الفدرالية، الجزء 418 (418 CFR 9(، يفرض على المؤسسات الرسمية التي 

تنتج منتجات اللحوم والدواجن أن تعد وتحتفظ بخطط استرجاع مكتوبة. تصبح نفاذ األنظمة في الجزء 

418.3 نافذة المفعول في التواريخ التالية كما يلي:

رف على أنها جميع المؤسسات التي يعمل فيها 10 موظفو ن أو 

 

 في المؤسسات الصغيرة، التي تع

أكثر لكن أقل من .500

 8 أيار/مايو .2013

رف على أنها جميع المؤسسات التي يعمل فيها اقل من 10

 

دا، التي تع في المؤسسات الصغيرة جً

موظفين أو التي يبلغ إجمالي مبيعاتها السنوية اقل من 2.5 مليون دوالر.

8 أيار/مايو .2013

بموجب هذه األنظمة، يجب أن تحدد خطتكم كيف ستقررون ما إذا كنتم ستنفذون استرجاع المنتج 

وتصفون اإلجراءات التي سوف تتبعونها في حال قررتم ان استرجاع المنتج ضروري. باإلضافة إلى ذلك،

تنص األنظمة أن تكون خطتكم متوفرة لمراجعة مفتش إدارة سالمة وتفتيش األغذية عندما يطلب ذلك.

ًض توصي إدارة سالمة ا

وتفتيش األغذية أي أن تضع مصانع منتجات البيض المصنع بخطط استرجاع 

ا منها القيام بذلك بموجب

ً

على الرغم من انه ليس مطلوب األنظمة.

داصممت إدارة سالمة وتفتيش األغذية هذا الدليل و دليل العمل لمساعدة المؤسسات الصغيرة والصغيرة جً

التي تنتج منتجات اللحوم او الدواجن في وضع خططتها لالسترجاع. يمكن استعمال المعلومات التالية 

لتصميم وتطبيق خطة استرجاع فعالة.
سلسلة كتب اخبار المصانع الصغيرة

كيفية إعداد خطة االسترجاع

فريق االسترجاع: يجب ان تحتوي خطتكم لالسترجاع قائمة بجميع موظفيكم الداخليين والخارجيين الذين 

سوف يعملون على استرجاع المنتج. ويجب أن تشمل أدوارهم، ومسؤولياتهم، و أرقام هواتفهم، و أرقام 

الفاكس وعناوين بريدهم اإللكتروني. تأكدوا من تعيين بديل لكل شخص.

يجب تحديد شخص واحد على االقل بأنه "منسق االسترجاع" يحق لهذا الشخص ان يستعمل ا

ً

لقب آخر. 

ولكن الفكرة من وراء ذلك هي وجود شخص واحد مسؤول عن االسترجاع وتخطيط عمليات االسترجاع. 

 واج ارء تغييرات عليها، عند االقتضاء.

سوف يتولى منسق االسترجاع، إدارة خطة االسترجاع وحفظها 

يجب أن يكون منسق االستر ج ا بجميع أوجه عمليات المؤسسة

ً

لم

ُ

اع م ومن بينها الشراء، المعالجة 

و التصنيع، ضمان الجودة، التوزيع وشكاوى المستهلكين. يجب ان يكون منسق االسترجاع مخوالً باتخاذ

قرارات من اجل تنفيذ عملية االسترجاع. وأن يرفع التقارير إلى اإلدارة العليا في فترات محددة.

مكتب المنطقة إلدارة سالمة وتفتيش األغذية. يجب أن تشمل 

خطتكم لالسترجاع رقم هاتف مكتب المنطقة المحلي إلدارة سالمة 

وتفتيش األغذية. إذا اعتقدتم او كان لديكم سبب يدعوكم لالعتقاد 

بأنكم شحنتم منتجات من اللحوم أو الدواجن المغشوشة أو المعرفة 

بصورة خاطئة إلى السوق، عليكم إبالغ مكتب المنطقة المحلي 

إلدارة سالمة وتفتيش األغذية خالل 24 ساعة. باإلضافة إلى ذلك،

عليكم إبالغ مكتب المنطقة المحلي إلدارة سالمة وتفتيش األغذية إذا 

ا بصورة خاطئة

ً

ا مغشو ًشا او معرف

ً

كنتم تعتقدون بأنكم استلمتم منتج

ا ألحكام

ً

وفق 418.3 CFR .9

معلومات مهمة حول االتصاالت
وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

كيفية إعداد خطة االسترجاع

إجراءات تقرير االسترجاع

تقييم المخاطر الصحية. يجب أن تحدد خطتكم الطريقة لكيف ستقررون ما إذا كنتم ستجرون عملية 

استرجاع في حال كان منتجكم مغشو ًش أ ا بصورة خاطئة ا

ً

و معرف و جر ى تداوله في السوق. تتمثل إحدى 

الطرق لتنفيذ ذلك في تقييم طبيعة ومدى المخاطر الصحية المترافقة مع المنتج. فإذا اختر تم تقييم 

المخاطر الصحية، يجب أن تأخذوا في الحسبان ما يلي:

 حصول مرض أو إصابات نتيجة تناول المنتج.

 ما هي المخاطر التي تستهدف الفئات المختلفة من السكان )مثال،ً األطفال، المتقدمين في السن،

واألفراد الذين لديهم نقص في المناعة وغير ذلك(، مع توجيه اهتمام خاص نحو األفراد المعرضين 

للخطر بأكبر درجة.

 مدى جدية الخطر الصحي الذي يمكن ان يتعرض له السكان المعرضو ن للخطر.

 ما هو احتمال حصول الخطر

 ماذا يمكن أن يحصل في حال حدوثه.

فيما يلي بعض األمثلة التي يمكن أن ترغبوا في أخذها بعين االعتبار عند وضع خطتكم لالسترجاع. هذه 

القائمة ليست شاملة ولكنها سوف تساعد على تحفيز تفكير كم.

 المواد المسببة للحساسية غير المعلن عنها- ما هي المخاطر الصحية التي قد تنشأ في حال 

استهالك المنتج المشحون من مصنعكم الذي يحتوي على مادة مسببة للحساسية لم يعلن عن وجودها 

في المنتج؟

 شكاوى المستهلكين- ما هي المخاطر الصحية إذا استلمتم شكوى من مستهلك حول وجود مادة 

غريبة كزجاج أو معدن في المنتج الذي شحن من مؤسستكم؟

 المعالجة الناقصة- ما هي المخاطر الصحية في حال اكتشفتم بأن بعض المنتجات كانت غير 

مكتملة المعالجة؟ إذا كان مصنعكم ينتج منتجات جاهزة لألكل او منتجات نيئة هل ستكون المخاطر 

بشأن هذه مختلفة؟
سلسلة كتب اخبار المصانع الصغيرة

 كانت اختبارات اللحم البقري المفروم النيء إيجابية لجهة وجدود اإلشريكية القولونية 7H0157: أو 

االشريكية القولونية التي تفرز سموم شيغا من غير النوع .0157 

 كانت اختبارات المنتج الجاهز لألكل إيجابية لجهة وجود أي جراثيم مسببة لألمراض )في اختبارات 

المصنع او إدارة سالمة وتفتيش األغذية(.
وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

كيفية إعداد خطة االسترجاع

نطاق االسترجاع

ًضا كيف ستقررون تعريف وتحديد كمية المن

يجب أن توجز خطتكم أي تج الذي سيسترجع. وستقع على 

عاتقكم المسؤولية لتحديد متى حصلت المشكلة ومتى تم حلها وما هي المنتجات المتأثرة. أوقات التنظيف 

ال تحدد بالضرورة نطاق االسترجاع.

تقترح إدارة سالمة وتفتيش األغذية أن تحدد خطتكم كيف ستقررون كمية المنتجات المتأثرة من خالل 

استعمال سيناريوهات مختلفة. يمكن أن تشمل هذه السيناريوهات: تلوث خزان المنتجات بجسم غريب، 

استعمال ملصق خاطئ او استعمال نفس مصدر المواد النيئة في دفعات إنتاج أخرى او في أيام إنتاج

أخرى.

عند تحديد كمية المنتجات المتأثرة، يجب أن تأخذوا في اعتباركم ما يلي:

 ترميزكم للمنتج

 الجرثومة المسببة للمرض التي تثير القلق

 المعالجة والتوضيب

 المعدات

 تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة للمراقبة والتحقق من النشاطات )تشمل االختبار الجرثومي( 

الذي تقومون به.

ا لشروط النظافة الصحية.

ً

 سجالت التشغيل القياسية وفق

 ما إذا كانت بعض، أو كامل، المنتجات المتحكم بها وفق نفس خطط تحليل المخاطر و نقاط التحكم 

الحرجة (HACCP (أو خطط ا

ً

مشابهة كثير قد تأثر ت.
سلسلة كتب اخبار المصانع الصغيرة

كيفية إعداد خطة االسترجاع

السجالت

ً السجالت حيوية في تعقب المنتج المرسل الى الشركة المشحون إليه ا إلى الموردين

ا ورجوع المحتملين. 

تشمل هذه السجالت الفواتير، و قوائم البيع، ومستندات الشحن من كل عملية شراء، أو بيع، أو شحن، أو 

استالم، او مناولة للمنتج المصنوع من اللحوم أو الدواجن من قبل مصنعكم فيما يتعلق بأي عمل تجاري 

خاضع للقانون الفدرالي لتفتيش اللحوم او قانون منتجات الدواجن وقانون تفتيش منتجات الدواجن. يمكن 

أن تلعب سجالت نظ ا في هذه العملية.

ً

ام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة دور تشمل السجالت 

الواجب أن تكون متوفرة ما يلي:

 السجالت المطلوبة للسماح بالتعريف االيجابي للمنتجات المنتجة.

 سجالت اإلنتاج، بما في ذلك سجالت المكونات األساسية لتعقب المنتجات ومكونات المنتجات. 

تحتاج جميع المنتجات إلى نظام ترميز للمنتجات الذي يسهل تنفيذ عملية االسترجاع بشكل فعال. 

تعتبر سجالت المواد النيئة المستعملة في كل دفعة إنتاج للحم البقري المفروم مهمة بنوع خاص. 

ً وعليكم أن تعرفوا أنتم والسلطات الصحية إذا 

 كان ممكن رجاعها إلى مورد معين.

ا تعقب المشكلة وا

)ارجع إلى 320 CFR 9 و 381 CFR ،9 القسم الفرعي Q).
وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

كيفية إعداد خطة االسترجاع

 سجالت التوزيع التي تعرف وتحدد مكان المنتجات المشحونة التي يجري استرجاعها. يجب أن تشمل 

هذه السجالت على األقل أسماء وعناوين الذين يستلمون الشحنات وطريقة الشحن، و تاريخ الشحن 

ً وكمية المنتج المشحون إلى كل واحد من الذين شحن المنتج إليهم. كما يمكن أ ا

ًض ن يكون مفيد ا

أي

تدوين أي من المشحون إليهم مستشفيات، أو مطاعم، أو موزعين، أو جزء من سلسلة بيع بالتجزئة 

او بائعي تجزئة مستقلين.

فيما يلي مثال عملي. إذا كان من الضروري استرجاع منتج ملوث باللستيريا المستوحدة، يصبح عندئذ 

العامل الرئيسي في الحد من نطاق االسترجاع هو بما إذا كانت المؤسسة )او متجر البيع بالتجزئة( 

نظف بصورة صحيحة المعدات بين دفعات اإلنتاج ذا لم يكن األ

 

. وا مر كذلك، يمكن أن يكون هناك تلوث 

جرثومي من دفعة إنتاج إلى أخرى.

تخدم سجالت اإلنتاج ا للصحة العامة من خالل

ًًضا حيوي

غر إعطاء المؤسسة والوكالة وسيلة للتحديد

الدقيق للمصادر المحتملة للتلوث وتزود دقة اكبر في تحديد أية منتجات يحتمل أن تكون قد تأثرت.

السجالت التي تساعد في تعقب للمنتج هي:

 سجالت اإلنتاج أو الفرم التي تظهر األوقات لكل عملية فرم.

 تركيب أو مزج المكونات النيئة، بما في ذلك الكميات

 تحديد مورد الدفعة.

 تحديد دفعة المنتج النهائي والدفعة الفرعية 

 أية نتائج اختبارات تترافق أما مع المواد النيئة أو مع المنتجات النهائية 

يجب أن تشير السجالت وتتعقب أية دفعة أو دفعات فرعية من اللحم البقري المفروم من قبل مؤسسة، 

ًض بضمنها إعادة العمل، أو أية مواد نيئة أخرى استخدمت. يجب أ ا كميات كل

ن تتعقب السجالت أي

مادة استعملت.
سلسلة كتب اخبار المصانع الصغيرة

كيفية إعداد خطة االسترجاع

اتصاالت االسترجاع

إشعار االسترجاع. اتوصي إدارة سالمة وتفتيش األغذية بان تشمل خطتكم لالسترجاع موجز لمضمون ً

إشعار االسترجاع الذي أصدرتموه، يرجى مراجعة نموذج إشعار ات االسترجاع على الصفحات .18-16 

عند دليلة نص مضمون إشعار االسترجاع يجب ان تأخذوا بعين االعتبار ما يلي:

 االختصار والدقة في الوصف

 التعريف الواضح للمنتج وأية معلومات وصفية ذات صلة لتمكين التحديد الدقيق والفوري للمنتج، بما 

في ذلك:

 اسم/ماركة المنتج

 رمز المنتج

 حجم الرزمة/الصندوق

 رمز تاريخ الرزمة/الصندوق

 رقم الدفعة/تاريخ انتهاء الصالحية 

 الرمز العالمي للمنتج

 تزويد شرح للمخاطر في حال تناول المنتج

 شرح مقتضب لسبب االسترجاع والمخاطر المشمولة

 تزويد تعليمات محددة حول ما يجب القيام به مع المنتجات المسترجعة

 طلب الحصول على رد رسمي مكتوب من المشحون إليهم

 تزويد طريقة لمستلم االتصال البالغ الشركة المسترجعة ما إذا كان لديه أية كمية من المنتج،

مثل السماح للمستلم بإجراء اتصال بالشركة المسترجعة على حسابها 

ا ال صلة لها بالموضوع أو مواد ترويجية أو أي 

ً

 يجب أن ال يحتوي اتصال االسترجاع أوصاف

بيان يمكن ان يصرف االنتباه عن الرسالة. 

 تزويد معلومات االتصال لشركتكم )لألسئلة(.

 ص يجب أن ل

ًض تف خطتكم أ ا كيف سيتم إصدار البالغ. مثال،ً يمكنكم

ي إرسال إشعار االسترجاع بالبريد 

ً االلكتروني أو عبر الهاتف أو الفاكس. يجب أن تحمل اإلشعار ا لإل

ا بارز

ً

ات المكتوبة عنوان شارة إلى 
وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

كيفية إعداد خطة االسترجاع

أهمية االتصال، فعلى سبيل المثال، يمكن أن تحمل الرسالة ا باألحرف الكبيرة الحم ارء

ً

إعالن ، مثل:

ً "استرجاع مستعجل للغذاء". إذا أجريتم االتصال عبر الهاتف، يجب أن توثقوه ا

كتابي برسالة إلكترونية أو 

بالفاكس للتأكد من تغطية جميع األسس.

البالغ العام. توصي إدارة سالمة وتفتيش األغذية ان تعرفوا متى وكيف سيتم إبالغ عامة الناس 

باالسترجاع. يعلن عن عمليات االسترجاع في أحيان كثيرة عبر بيان صحفي ينشر في وسائل األنباء

الوطنية او المحلية أو عبر الموقع االلكتروني للشركة. تأكدوا من تضمين معلومات االتصال بجميع 

وسائل اإلعالم المحتملة، مثل، محطات التلفزيون، و محطات اإلذاعة، والصحف المحلية والوطنية 

و وكاالت األنباء الالسلكية الوطنية.

في حال لم يتم تحديد معلومات االتصال الفعلية، عليكم االشارة في خطة االسترجاع الى مصادر 

معلومات االتصال بوسائل اإلعالم الحالية فيما يتعلق بجميع سيناريوهات االسترجاع الممكنة. 

فئة االسترجاع ومكان توزيع المنتج سوف يحدد أن نوع اإلبالغ الذي ستستعملونه، وبصورة عامة، 

تصنف مستويات التوزيع على أساس البيع بالجملة، البيع بالتجزئة، الفنادق و المطاعم/المؤسسات 

و المستهلكين. كلما ازدادت المستويات المتأثرة كلما ازدادت الحاجة لوجود أساليب اتصاالت مختلفة.

على مستوى البيع بالجملة: توزيع المنتج إلى مستودع أو مركز توزيع. هذا هو مستوى التوزيع بين 

المصنع والبائع بالتجزئة.

مستوى البيع بالتجزئة هو عند استالم المنتج من الفنادق أو المطاعم أو المؤسسات. 

مستوى الفنادق والمطاعم/المؤسسات هو عند استالم المنتج من قبل فنادق أو مطاعم أو مؤسسات.

ا، مستوى المستهلك عندما يباع المنتج بصورة مباشرة

ً

وأخير إلى المستهلكين. 

بغض النظر عن نوع اإلبالغ العام الذي تعتمدونه، سوف تصدر إدارة سالمة وتفتيش األغذية نشرة 

ار بإشعار

ً

صحفية لعملية االسترجاع من الفئة )1( و)2(. وسوف تصدر إدارة سالمة وتفتيش األغذية تقري

االسترجاع إذا كان قد جرى توزيع المنتج فقط على مستوى البيع بالجملة )وكانت شركتكم قادرة على 

استعادة التحكم بالمنتج قبل أن يتم توزيعه الى مستوى البيع بالتجزئة، أو الفنادق و المطاعم المؤسسات، او 

المستهلك( ولالسترجاعات من الفئة .3 ال يتم توزيع تقرير إشعار االسترجاع الى وسائل اإلعالم.
سلسلة كتب اخبار المصانع الصغيرة

كيفية إعداد خطة االسترجاع

التحكم بالمنتج المسترجع والتخلص منه

يجب أن تحدد خطتكم كيف سيتم التحكم بالمنتج المسترجع بانتظار التصرف به والتخلص منه. إذا كان 

سيتم اتالفه بعد إعادته، يجب عندئذ إبالغ إدارة سالمة وتفتيش األغذية قبل إتالف المنتج في حال كانت 

مشاهدتها التالف المنتج ضرورية.

عمليات محاكاة االسترجاع

أفضل طريقة الختبار فعالية خطتكم لالسترجاع هي بإجراء محاكاة من شأنها أن تساعدكم على تحديد 

مواطن الخلل في أي خطة استرجاع تضعونها. مثال،ً قد تجدون أن رقم فاكس أو رقم هاتف الموزع قد 

تغير. أو وأن المورد قد تغير. سوف تساعد عملية محاكاة االسترجاع في إبقاء موظفي االسترجاع 

جاهزين وسوف تجعل الجميع ملمين بإجراءات عمليات االسترجاع.

 واذا

سوف تحدد عملية المحاكاة مدى سرعة شركتكم في تحديد و التحكم بالكثير من المنتجات المتضررة.

عندئذ مراجعة خطتكم لالسترجاع وتصحيحها. تم تحديد مشاكل خالل عملية محاكاة االسترجاع، ينبغي

المحاكاة ضرورية، وسوف تتعثر خطتكم من دونها.

إذا اتبعتم هذه المبادئ التوجيهية، عندئذ يجب أن تكونوا أنتم وشركتكم جاهز ين في حال حدوث عملية 

استرجاع. يساعد وجود الخطة، و جعل الجميع ملمين بها، و ينفذون إجراءاتها في إبقائكم تسيطرون على 

الوضع.

نماذج إشعار ات االسترجاع، رسالة االبالغ وأوراق العمل

سوف تجدون في الصفحات 19-16 نماذج إلشعار ات االسترجاع ورسالة االبالغ، يمكنكم استعمالها 

كقوالب عند تصميم إشعار ات االسترجاع ورسائل اإلبالغ الخاصة بكم. سوف تجدون على الصفحات 

24-20 أوراق عمل االسترجاع. يمكنكم استعمالها من اجل جمع المعلومات ذات الصلة خالل عملية 

االسترجاع. عالوة على ذلك، جرت إضافة دليل عمل خطة االسترجاع لمساعدتكم في تصميم خطة 

االسترجاع. ستجدون دليل العمل على الصفحات .48-25

إذا كانت لديكم أية أسئلة او مخاوف حول وضع خطة االسترجاع أو إذا احتجتم إلى موارد إضافية، 

اتصلوا بمكتب التواصل وتثقيف وتدريب الموظفين لدى إدارة سالمة وتفتيش األغذية من خالل مكتب 

المساعدة للنشرة FSISHelp1-877- على رقم الهاتف (1-877-374-7435) أو البريد اإللكتروني

.InfoSource@fsis.usda.gov
وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

كيفية إعداد خطة االسترجاع

ا علىيمكنكم زيارة الموقع اإللكتروني للمصانع الصغيرة والصغيرة جد العنوان gov.usda.fsis.www ً

للحصول على معلومات حول ورش التدريب وعلى المعلومات التقنية التي تناسب احتياجاتكم، 

والمعلومات اإلضافية يمكنكم الرجوع إلى توجيهات إدارة سالمة وتفتيش األغذية 8080.1 "استرجاع 

منتجات اللحوم والدواجن" من الموقع اإللكتروني 

.www.fsis.usda.gov/OPPDE/rdad/FSISDirectives/8080.1.pdf

جميع المعلومات في هذه النشرة مستمدة من توجيهات إدارة سالمة وتفتيش األغذية .8080.1

نموذج إشعار االسترجاع: قد يحتوي على زجاج أو بالستيك وغير ذلك

]الوالية[ الشركة تسترجع ]المنتج[ 

الذي يمكن أن يحتوي على ]زجاج أو بالستيك أو غير ذلك[

]المدينة[، ]التاريخ[ – ]الشركة[، المؤسسة في ]مدينة، والية[ تسترجع حوالي ]كمية[ باوند من ]المنتج[ 

الذي يمكن أ ا من ]حدد المادة[

ً

ن يحتوي قطع ، 

]اسم الشركة[.

المنتجات التالية معرضة لالسترجاع:

]معلومات التعريف: نوع الحاوية، الوزن، اسم الماركة التجارية، وغير ذلك من المعلومات على 

الملصق، رقم المؤسسة، رموز الصندوق و/أو التاريخ[

أنتجت المنتجات في/من ]التاريخ[ وتم توزيعها في ]مستوى التوزيع مثل مؤسسات البيع بالتجزئة، 

المؤسسات وغير ذلك[ في ]الواليات[.

اكتشفت المشكلة من خالل ]حدد كيف تم اكتشاف المشكلة[. أفادت التقارير ]او لم تنشر[ عن حصول 

إصابات بسبب استهالك هذه المنتجات. على كل شخص قلق حول إصابته بمرض ناتج عن استهالك 

المنتجات أن يراجع الطبيب.

المستهلكون، الذين لديهم أسئلة حول االسترجاع يمكن أن يتصلوا ]لقب واسم نقطة االتصال[ على ]رقم 

الهاتف[. وسائل اإلعالم التي لديها أسئلة حول االسترجاع يمكن أن تتصل ]بمرض لقب واسمن المتصل 
سلسلة كتب اخبار المصانع الصغيرة

به [ على ]رقم الهاتف[.

كيفية إعداد خطة االسترجاع

نموذج إشعار االسترجاع: اللسيتريا

]الوالية[ شركة تسترجع ]المنتج[ 

بسبب احتمال تلوثه باللسيتريا

]المدينة[، ]التاريخ[- ]الشركة[ المؤسسة في ]مدينة، والية[

ً تسترجع حوالي ]الكمية[ من ]المنتج[ الذي يحتمل أن ا بجرثومة

يكون ملوث الليستيريا المستوحدة[

المنتجات التالية معرضة لالسترجاع

]معلومات التعريف: نوع الحاوية، الوزن، "اسم الماركة التجارية وغير ذلك من المعلومات على 

الملصق"، رقم المؤسسة، رموز الصندوق و/أو التاريخ[

المواد في/من ]التاريخ[ وجرى توزيعها إلى ]مستوى التوزيع، مثالً أنتجت ، مؤسسات البيع بالتجزئة،

المؤسسات وغير ذلك[ في [الواليات[.

جرى اكتشاف المشكلة من خالل ]حدد كيف جرى اكتشاف المشكلة[. صدرت تقارير ]العدد أو لم تصدر[ 

حول مرض مترافق مع استهالك هذه المنتجات.

يمكن أن يسبب استهالك األغذية الملوثة باللسيتريا المستوحدة حصول مرض اللستيريا، وهو مرض غير 

منتشر ولكنه ا ما

ً

محتمل أن يكون قاتال.ً نادر يلتقط الناس األصحاء مرض اللسيتريا. لكن يمكن أن يسبب 

ا لدى الذين

ً

مرض اللسيتريا التهابات خطيرة وقاتلة أحيان يعانون من أنظمة مناعة ضعيفة، كاالطفال، 

و المتقدمين في العمر، و النساء الحوامل واألشخاص المصابين بفيروس نقص المناعة أو الذين يخضعون 

إلى عالج كيميائي. تشمل األعراض درجة حرارة عالية، صداع شديد، تصلب العنق، الغثيان، االرتباك

وتشنجات.

المستهلكون الذين لديهم أسئلة حول االسترجاع يمكن أن يتصلوا ]لقب واسم نقطة االتصال[ على ]رقم 

الهاتف[. وسائل اإلعالم التي لديها أسئلة حول االسترجاع يمكن أن تتصل ]لقب واسم نقطة االتصال[ 

على ]رقم الهاتف[.
وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

كيفية إعداد خطة االسترجاع

نموذج إشعار االسترجاع: المواد المسببة للحساسية التي لم يعلن عن وجودها

]الوالية[ الشركة تسترجع ]المنتج[ بسبب مواد مسببة للحساسية لم يعلن عن وجودها

]المدينة[، ]التاريخ[ – ]الشركة[، المؤسسة في ]مدينة، والية[ تسترجع حوالي ]الكمية[ باوند من ]المنتج[ 

بسبب مواد مسببة للحساسية لم يعلن عن وجودها ]تحديد مسببات الحساسية[.

المنتجات التالية معرضة لالسترجاع:

]معلومات التعريف: نوع الحاوية، الوزن، اسم الماركة التجارية، وغير ذلك من المعلومات 

المدرجة على الملصق، رقم المؤسسة، رموز الصندوق و/أو التاريخ[

أنتجت المنتجات في/من ]التاريخ[ وتم توزيعها إلى ]مستوى التوزيع مثال،ً مؤسسات البيع بالتجزئة،

المؤسسات وغير ذلك[ في ]الواليات[.

اكتشفت المشكلة من خالل ]حدد كيف تم اكتشاف المشكلة[. يجب على كل شخص قلق من إصابته 

بالحساسية أن يراجع الطبيب.

المستهلكون، الذين لديهم أسئلة حول االسترجاع يمكن أن يتصلوا ]لقب واسم نقطة االتصال[ على ]رقم 

الهاتف[. وسائل اإلعالم التي لديها أسئلة حول االسترجاع يمكن أن تتصل ]لقب واسم المتصل[ على 

]رقم الهاتف[.
سلسلة كتب اخبار المصانع الصغيرة

كيفية إعداد خطة االسترجاع

نموذج رسالة إبالغ االسترجاع

]التاريخ[

]اسم وعنوان شركة الزبون[

عناية: ]اسم ولقب الشخص الذي يجب االتصال به[ 

الموضوع: ]استرجاع نوع المنتج[

حضرات السادة والسيدات الكرام

نتوجه إليكم في هذه الرسالة لتأكيد محادثتنا الهاتفية بأن ]اسم الشركة(، تسترجع المنتج التالي بسبب )حدد 

سبب االسترجاع[:

]و صف المنتج، بما في ذلك اإلسم، الماركة، الرمز، حجم ونوع الرزمة، رقم المؤسسة وغير ذلك[

نطلب منكم مراجعة سجالت الجردة وعزل واحتجاز المنتج أعاله. إذا كنت قد شحنتم أية كمية من هذا 

 المنتج نطلب منكم االتصال بزبائنكم لسحب المنتج و 

اعادته إليكم. بعد سحب كامل كمية المنتج، يرجى 

االتصال بنا. سوف نتخذ ترتيبات لشحن المنتج إلى مرافقنا. ونتمنى عليكم عدم اتالف المنتج. سوف 

نسجل أي منتج تعيدونه ا في حسا

ً

دائن بكم.

إننا نقوم بهذا العمل بالتعاون مع إدارة سالمة وتفتيش األغذية التابعة لوزارة الزراعة األميركية. يجوز ان 

يتصل بك مسؤولون من إدارة سالمة وتفتيش األغذية للتأكد من أنكم استلمت هذا اإلشعار و انكم تتعاونون 

في العمل.

 واذا كانت لديكم أية أسئلة،

عملكم السريع سوف يساعد بدرجة كبيرة ]اسم الشركة[ في هذا العمل. .

يرجى عدم التردد باالتصال مع ]منسق االسترجاع في الشركة[ على ]رقم الهاتف[

ا لتعاون

ً

وشكر كم

مع فائق االحترام

]اسم الموظف الرسمي للشركة[ ]لقبه[
وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

صفحة عمل االسترجاع

)اشمل المرفقات، الصفحات اإلضافية، نسخ عن الملصقات والجداول االنسيابية حسب الضرورة(

تاريخ اليوم ________________________________________________________________

أرقام المؤسسة، المؤسسة _____________________ الصفحة ____________________________

اسم المؤسسة _______________________________________________________________

العنوان ___________________________________________________________________

________________________________________________________________________

منسق االسترجاع لدى المؤسسة )االسم، اللقب، ر قم الهاتف( __________________________________

نقطة االتصال بوسائل اإلعالم لدى الشركة: ____________________________________________

________________________________________________________________________

نقطة االتصال بالمستهلك لدى الشركة: )االسم، اللقب، رقم الهاتف(: _____________________________

________________________________________________________________________

سبب االسترجاع: ____________________________________________________________

 د

حد المنتجات المسترجعة بصورة منفصلة حسب:

اسم الماركة

اسم المنتج

الرزمة )النوع والحجم(

رمز الرزمة )استعمال من قبل/بيع من قبل(

تاريخ التوضيب

رمز الصندوق )تعريف(

العدد/الصندوق

تاريخ اإلنتاج

الكمية )باوند/صناديق( المنتجة

الكمية المحتفظ بها في المؤسسة

الكمية )باوند/صناديق( الموزعة

مستوى التوزيع )مؤسساتي/بيع بالتجزئة وغير ذلك(

منطقة التوزيع

جرى تصديره إلى ]الدولة[

غذاء المدارس )عقد CN ,AMS( )نعم( )كال( )نعم( )كال( )نعم( )كال(

وزارة الدفاع )DSCP، المفوض وغير ذلك( )نعم( )كال( )نعم( )كال( )نعم( )كال(

المبيعات عبر االنترنت أو حسب الكتالوج )نعم( )كال( )نعم( )كال( )نعم( )كال(
سلسلة كتب اخبار المصانع الصغيرة

كيفية إعداد خطة االسترجاع

ورقة عمل االسترجاع

يا االنسياب لمراحل العملية

ً

ما بيان

ً

صف عملية اإلنتاج/المعالجة و/أو أرفق رس

________________________________________________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________

ما هي المدة بين "عملية التنظيف واألخرى" )حيث يكون ذلك قابالً للتطبيق(

هل تحديد

 

تم مصدر التلوث؟ اشرح ذلك.

________________________________________________________________

________________________________________________________________

هل هناك بيانات يمكن أن تحدد كمية المنتج المتأثر؟

________________________________________________________________

________________________________________________________________

هل جرى اإلبالغ عن اية انحرافات في القياس؟ و/أو مزج المكونات )نعم( )كال( 

اشرح ذلك: ________________________________________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________

هل المؤسسة تستعمل بصورة روتينية أجهزة اكتشاف المعادن أو أجهزة تصوير أخرى؟ )نعم( )كال( اشرح 

ذلك _____________________________________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________

هل جرى إنتاج منتجات أخرى على نفس خط اإلنتاج أو استعمال بعض نفس المعدات خالل الفترة بين 

"عملية التنظيف واألخرى"؟ 

________________________________________________

_______________________________________________________________
وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

كيفية إعداد خطة االسترجاع

ورقة عمل االسترجاع 

)مرفق اللسيتريا المستوحدة(

)المنتج الجاهز لألكل(

يا النسياب م ارحل العملية

ً

ما بيان

ً

صف عملية اإلنتاج/المعالجة و/أو ارفق رس

______________________________________________________________

______________________________________________________________

______________________________________________________________

ما هي المدة بين عملية "التنظيف واألخرى"؟

هل جرى توضيب منتج آخر من إنتاج سابق مع رمز التوضيب هذا؟ )نعم( )كال(

هل جرى تنظيف كامل للخط بعد تمرير المنتج المتبقي من انتاج سابق )نعم( )كال(

ما هو تاريخ المنتج المتبقي من انتاج سابق.

هل كان هناك اية انحرافات خالل عملية إنتاج المنتج المتبقي من انتاج سابق؟ )نعم( )كال(

اشرح ذلك: _____________________________________________________

ما هي اإلجراءات التصحيحية المنفذة؟

_____________________________________________________________

هل جرى إنتاج منتجات أخرى على نفس خط اإلنتاج أو استعمال بعض نفس المعدات خالل الفترة "بين 

عملية التنظيف واألخرى"؟ )نعم( )كال(

إشرح ذلك _____________________________________________________

____________________________________________________________

ما هي درجة الحرارة الداخلية للطهو التي تم الوصول اليها؟ )نعم( )كال(

حدد: _____________________________________________________

_____________________________________________________________

هل وصل المنتج إلى أي نشاط مائي (AW (درجة حرارة معينة أو رقم هيدروجيني (PH (مطلوب؟ )نعم( 

)كال(

حدد___________________________________________________________

هل لدى الشركة برنامج مراقبة بيئية داخل المصنع لجرثومة اللستيريا المستوحدة؟ )نعم( )كال(

هل جرى تحديد مصدر التلوث؟ )نعم( )كال(

اشرح ذلك_______________________________________________________

هل كانت هناك بيانات تحدد كمية المنتج المتأثر؟ )نعم( )كال( إشرح ذلك _______________

_____________________________________________________________
سلسلة كتب اخبار المصانع الصغيرة

كيفية إعداد خطة االسترجاع

ورقة عمل االسترجاع

) رفق

ُ

م االشريكية القولونية 7H157:O)

يا النسياب م ارحل العملية

ً

ما بيان

ً

صف عملية اإلنتاج/المعالجة و/أو ارفق رس

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

هل أجرت المؤسسة اختبار االشريكية القولونية؟ )نعم( )كال(. وبأي وتيرة؟

ما هي مصادر المواد المعالجة؟ ______________________________________________

_____________________________________________________________________

هل انتجت منتجات أخرى من نفس مواد المصدر؟ )نعم( )كال( 

إشرح ذلك:______________________________________________________________

_____________________________________________________________________

هل استعملت منتجات أعيد العمل عليها أو متبقية من انتاج سابق في انتاج الحق؟ )نعم( )كال(

إذا كان الجواب نعم، في أية تواريخ استعملت المنتجات المعاد العمل عليها أو المتبقية من انتاج سابق، وهل 

استعملت في إنتاج ذلك اليوم المستخدم في إنتاج الحق؟

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

ما هي المدة بين عملية "التنظيف واألخرى"؟______________________________________

هل جرى إنتاج منتجات أخرى على نفس خط اإلنتاج أو استعمال بعض نفس المعدات خالل الفترة "بين عملية

التنظيف واألخرى"؟ )كال( )نعم( اشرح: _________________________________________

_____________________________________________________________________

هل نفذت الشركة اية اختبارات جرثومية؟ )نعم( )كال(، اشرح، مع اعطاء النتائج: _________________

_____________________________________________________________________

هل هناك بيانات يمكن ان تحدد كمية المنتج المتأثر؟ )نعم( )كال( ____________________________

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

هل كان هناك أية انحرافات في عملية المعالجة خالل إنتاج المنتج المتأثر؟ )نعم( )كال(

هل جرى تنفيذ إجراءات تصحيحية؟

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________
وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

كيفية إعداد خطة االسترجاع

ورقة عمل االسترجاع

)مرفق السلمونيال(

)المنتج الجاهز لألكل(

يا النسياب مراحل العملية.

ً

ما بيان

ً

صف عملية اإلنتاج/المعالجة و/أو أرفق رس

________________________________________________________________

________________________________________________________________

ما هي المدة بين "عملية التنظيف واألخرى"؟

هل جرى توضيب منتج متبقي من إنتاج سابق بموجب هذا الرمز؟ )نعم( )كال(

هل جرى تنظيف خط اإلنتاج بعد تمرير المنتج المتبقي؟ )نعم( )كال(

في أي تاريخ جرى نقل المنتج المتبقي من؟

هل كان هناك أية انحرافات في العملية خالل إنتاج المنتج المتبقي؟ )نعم( )كال(

اشرح ذلك ________________________________________________________

_______________________________________________________________

هل جرى تنفيذ إجراءات تصحيحية؟

_______________________________________________________________

هل تم إنتاج منتجات أخرى على نفس خط اإلنتاج أو استعمال بعض نفس المعدات خالل الفترة "عملية 

التنظيف واألخرى"؟ )نعم( )كال( اشرح ذلك: _____________________________

_______________________________________________________________

ما هي درجة الحرارة الداخلية للطهو التي تم التوصل اليها؟ _________________________

_______________________________________________________________

هل وصل المنتج إلى أي نشاط مائي )AW )أو رقم هيدروجيني(pH (مطلوب؟ )نعم( )كال( حدد:___

_______________________________________________________________

هل لدى المؤسسة آليات تحكم بعد المعالجة؟ )نعم( )كال( حدد )اشمل السجالت(:

_______________________________________________________________

هل أجرت المؤسسة أي اختبار جرثومي؟ )نعم( )كال( اشر ح واشمل النتائج:

_______________________________________________________________

هل كان هناك بيانات يمكن ان تحدد كمية المنتج المتأثر؟ )نعم( )كال( اشرح ذلك: ___________

______________________________________________________________
سلسلة كتب اخبار المصانع الصغيرة

كيفية إعداد خطة االسترجاع

نموذج خطة االسترجاع لمنتجات اللحوم والدواجن:

دليل العمل

أيار/مايو 

وزارة الزراعة األميركية 2013

إدارة سالمة وتفتيش األغذية
وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

نموذج خطة االسترجاع: دليل العمل

نموذج خطة االسترجاع لمنتجات اللحوم والدواجن:

دليل العمل

ملحق دليل أخبار المصانع الصغيرة حول كيفية إعداد خطة استرجاع منتجات اللحوم والدواجن

يتناول المقال المعنون "كيف يمكنك منع حصول، عمليات االسترجاعات" في المجلد ،2 العدد ،3 من 

دليل أخبار المصانع الصغيرة قصة خيالية عن شخص. وشركة – هرمان فيورشلنجر، مالك شركة 

فيورشلنجر للحوم، لتصوير أهمية اإلعداد لعملية االسترجاع، و خطة "االسترجاع، التي يتطلب اآلن من 

الشركات أن تكون موجودة لديها، تساعد في االعداد الفعال و العمل بسرعة للحد من نطاق االسترجاع.

من أجل مساعدتك في صناعة خطتك، أعد دليل أخبار المصانع الصغيرة هذا الملحق المكون من 

جزأين: "كيفية إعداد خطة استرجاع منتجات اللحوم والدواجن: دليل العمل. يعرض الجزء األول شركة 

فيورشلنجر الخيالية للحوم وخطتها لالسترجاع. تجدر المالحظة أن أسماء األفراد المذكورين ضمن هذه 

الخطة هي خيالية وأي تشابه مع أماكن أو أسماء. و أشخاص هي من قبيل الصدفة المحضة. الجزء 

الثاني هو قسم دليل العمل الذي يمكنك استعماله لتسجيل، أو جمع او تر تيب المعلومات وأن تبدأ بترتيب 

خطتك.

من المهم أن نالحظ أنه ال يوجد خطة واحدة يمكن أن تناسب جميع احتياجات الشركات. هذا الكتاب 

يخدم فقط كدليل لمساعدتك على البدء باستخدام هذه األداة الهامة للسالمة الغذائية في األعمال التجارية 

الخاصة بك.
سلسلة كتب اخبار المصانع الصغيرة

الجزء األول

خطة استرجاع منتجات اللحوم والدواجن

شركة فوير شلنجر للحوم

15 أيلول/سبتمبر 2015

صادق عليها: هرمان فيورشلنجر، مالك الشركة
وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

نموذج خطة االسترجاع: دليل العمل

المقدمة

سوف تتم مراجعة خطة استرجاع منتجات اللحوم والدواجن لشركة فيورشلنجر للحوم مرتين في السنة 

و سوف تنقح من شركة فيورشلنجر عند الضرورة عندما يتغير الموظفون و اإلجراءات و العمليات وعوامل 

أخرى.

تعريف موظفي االسترجاع )لجنة االسترجاع(

سالي فيورشلنجر )المنسقة األولى لالسترجاع(، 

الهاتف: 456-7890 (123) :Fax 456-7890,) 123(

Sfuerschlinger@FuerschlingersBetterMeat.com :اإللكتروني البريد

رالف ستاف )المنسق البديل لالسترجاع(

الهاتف456-7890: (123) :Fax 456-7890,) 123(

Rstaff@FuerschlingersBetterMeat.com :اإللكتروني البريد

الكسندرا جونز )ممثلة المستهلكين(

الهاتف: 456-7890 (123) :Fax 456-7890,) 123

AJones@FuerschlingersBetterMeat.com :اإللكتروني البريد

جف فيورشلنجر، )ممثل الشؤون العامة(

الهاتف: 456-7890 (123) :Fax 456-7890,) 123(

Jfuerschlinger@FuerschlingersBetterMeat.com :اإللكتروني البريد

هيومان كيو. فيورشلنجر، )مالك الشركة(، الهاتف: 456-7890 (123)

الفاكس: 456-7890 (123)، البريد اإللكتروني: com.FuerschlingersBetterMeat@Hfuerschlinger

ال ا

ً

تقرير ما إذا كان االسترجاع ضروري

تقوم شركة فيورشلنجر بجمع وتحليل كافة المعلومات والبيانات التي بحوزتها و المتعلقة بالمنتج المحتمل 

استرجاعه. سوف تأخذ بعين االعتبار العوامل التالية:

 هل تم إنتاج منتجات مغشوشة أو جرى تعريفها بصورة خاطئة؟

 هل تم شحن منتجات مغشوشة أو جرى تعريفها بصورة خاطئة؟

 إلى أين

 

تم شحن المنتج؟

 هل المنتج متداول في األسواق التجارية؟

 هل المنتج متوفر للمستهلكين؟
سلسلة كتب اخبار المصانع الصغيرة

نموذج خطة االسترجاع: دليل العمل

نطاق االسترجاع

 ر ش

سوف تقد ر كة فويرشلنجر كمية ونوع المنتج المشمول في عملية االسترجاع. عندما تكون المشكلة 

متعلقة بالتلوث بجراثيم مسببة لألمراض، ينبغي أن تشمل عملية االسترجاع جميع المنتجات المنتجة 

بموجب خطة واحدة لتحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة بين أداء اإلجراءات الكاملة للتنظيف والتعقيم 

 ج ارءات

وا سحب المنتجات. فعلى سبيل المثال بالنسبة لإلشريكية القولونية 7H157:O سوف تدرس 

ًضا

الشركة أي استعمال مواد المصدر.

تشمل بعض األمثلة حول كيفية تحديد نطاق أعمال سحب المنتج:

 تلو ث خزان المنتج بمادة غريبة

 استعمال ملصق غير صحيح

 استعمال نفس مصدر المواد النيئة في دفعات إنتاج أخرى و في أيام إنتاج أخرى.

عالوة على ذلك سوف تدرس شر كة فويرشلنجر بعض العوامل مثل:

 ترميز المنتج،

 الجرثومة المسببة للمرض التي تثير القلق

 المعالجة والتوضيب

 المعدات

 خطة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة لديها لمراقبة النشاطات والتحقق من صحتها 

)بضمنها االختبار الجر ثومي(.

 سجالتنا الجراءات التشغيل القياسية وفق شروط النظافة الصحية.

 ما إذا كانت بعض أو جميع المنتجات الخاضعة للتحكم بواسطة نفس خطط تحليل المخاطر 

ونقاط التحكم الحرجة أو خطط مماثلة لها قد تأثرت.

سوف تحدد الخطة كيف ستقرر الشركة نطاق المنتج المعني لمختلف السيناريوهات و الحاالت الطارئة.
وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

نموذج خطة االسترجاع: دليل العمل

السجالت

يتم االحتفاظ بسجالت الشركة في مكتبنا، شارع براون،123 سبرينغفيلد، بوالية أوهايو ،2345 نحتفظ 

ا ألنظمة

ً

بهذه السجالت لفترة زمنية تتجاوز تاريخ صالحية االستعمال واالستخدام المتوقع لمنتجاتنا. ووفق

إدارة سالمة وتفتيش األغذية 320 CFR 9 و381.175 CFR ،9 وتحتوي على المعلومات التالية:

 التعريف االيجابي للمنتجات.

 سجالت التوزيع )مثال،ً سنوات البيع، الفواتير، أوراق الشحن وغير ذلك(

 سجالت اإلنتاج التي تسهل تعقب المنتجات ومكونات المنتجات.

تشمل جميع سجالتنا أسماء وعناوين المرسل إليهم، وطرق الشحن وتواريخ الشحن. عالوة على ذلك،

سنحتفظ بسجالت عن جميع مو ر دينا للحم البقري المفروم )مثال،ً اسماء وأرقام دفعات المو ر دين وتواريخ 

ً اإلنتاج ا لتوجيهات إدارة سالمة وتفتيش األغذية

( وفق .10,010.1
سلسلة كتب اخبار المصانع الصغيرة

نموذج خطة االسترجاع: دليل العمل

حول عملية االسترجاع

أعدت لجنة االسترجاع في شركة فويرشلنجر ا من السيناريوهات لتقرير

ً

عدد عمق عملية االسترجاع. وبما 

أنها تصاميم محمية بحقوق الملكية، فهي تحفظ في مكتبنا في شارع براون ،123 سبرينغفيلد، والية أوهايو 

.12345 في حال حصول استر جاع، سوف تتوفر للوكاالت التنظيمية عند طلبها. يعتمد عمق عملية 

االسترجاع على درجة الخطر، و مدى التوزيع ومستوى توزيع المنتج المسترجع مستويات تصنف عمق 

عملية االسترجاع كما يلي:

 مستوى البيع بالجملة: توزيع المنتج إلى مستودع او مركز توزيع حيث ال يكون تحت السيطرة 

المباشرة للشركة المنتجة.

 مستوى البيع بالتجزئة: استالم المنتج من قبل بائعي التجزئة لبيعه إلى العائالت المستهلكة.

 مستوى الفنادق و المطاعم و المؤسسات: استالم المنتج من قبل الفنادق والمطاعم و المؤسسات من 

زبائن الشركة.

 مستوى المستهلك: بيع المنتج إلى مستهلكين.

اتصاالت االسترجاع

نحن في شركة فويرشلنجر نعتبر صحة وسالمة موظفينا والناس من أعلى أولوياتنا. ولذلك طورنا أساليب 

اتصاالت مختلفة البالغ الموردين والمؤسسات المرسل إليها والمستهلكين حول أية عمليات استرجاع 

للمنتج التي يمكن أن نقوم بها. يرجى مراجعة قوالب اتصاالت االسترجاع الواردة على الصفحات -38

.40

ُ

سوف تبلغ جميع اتصاالت المعلومات التالية:

ًض  ا لالسترجاع؟

ما إذا كان المنتج معر

 ما إذا كان من الضروري الوقف الفوري للتوزيع او استعمال اية منتجات متبقية

 ما إذا كان على المؤسسة المباشرة التي أرسل إليها المنتج، إبالغ زبائنها الذين استلموا المنتج 

حول عملية االسترجاع.
وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

نموذج خطة االسترجاع: دليل العمل

 تعليمات حول ما يجب القيام به بالنسبة للمنتج.

 معلومات االتصال لدينا )نقطة االتصال ورقم الهاتف(

تنفيذ اتصاالت االسترجاع

سوف تحاول شركة فويرشلنجر أن تتصل بجميع الذين أرسل إليهم المنتج أو الزبائن بالطرق التالية )وفق 

هذا الترتيب الخاص( إلى أن تستلم نقطة االتصال ويعترف باتصالنا:

 الهاتف

 البريد االلكتروني

 الفاكس

عالوة على ذلك، ينبغي االتصال بجميع المؤسسات التي أرسل إليها المنتج أو الزبائن عبر رسالة تسلم

ُ عن طريقة خدمة خاصة كتب عليها بوضوح

ي )على الرسالة أو المغلف( عبارة "مستعجل، استرجاع 

غذاء". يجب إرسال اتصاالت المتابعة إلى المؤسسات التي أرسل إليها المنتج او الزبائن الذين ال يجيبون 

على اتصاالت االسترجاع االبتدائية خالل 24 ساعة.
سلسلة كتب اخبار المصانع الصغيرة

نموذج خطة االسترجاع: دليل العمل

مضمون اتصال االسترجاع

ُ

ت ا للمبادئ التوجيهية التالية:

ً

كتب جميع اتصاالت االسترجاع وفق

 اإليجاز والدقة

 تحديد المنتج بوضوح وأية معلومات وصفية وثيقة الصلة به، بما في ذلك:

o اسم المنتج/العالمة التجارية

o رمز المنتج

o حجم الرزمة/الصندوق

o رمز تاريخ الرزمة/الصندوق

o رقم دفعة اإلنتاج/تاريخ انتهاء الصالحية 

o الرمز العالمي للمنتج (UPC(.

 و صف الخطر الناتج عن استهالك المنتج

 شرح موجز لسبب االستر جاع والخطر الناتج عن ذلك

 تزويد تعليمات محددة حول ما يجب القيام به بالنسبة للمنتج المسترجع

 طلب الحصول على بيان رسمي مكتوب من المؤسسات المرسل اليها لإلبالغ 

 توفير وسيلة للمؤسسات المرسل إليها )و متلقي االتصاالت اآلخرين( لإلبالغ عن احتمال وجود 

أية كمية من المنتج تحت سيطرتها.

 تضمين معلومات االتصال لشركتنا ونقطة االتصال.
وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

نموذج خطة االسترجاع: دليل العمل

مسؤولية المتلقي

يتعين على المؤسسات المرسل إليها أو الزبائن الذين يتلقون اتصاال ا جميع

ً

حول االسترجاع أن ينفذوا فور

التعليمات المزودة، وعند الضرورة ابالغ خبر االسترجاع إلى المؤسسات التي أرسلوا منتجاتها إليها او 

زبائنهم.

البالغ العام

تحدد فئة االسترجاع ومدى توزيع المنتج في السوق التجارية توزيع البالغ العام إلدارة سالمة وتفتيش 

األغذية. سوف تقرر شركة فويرشلنجر ما إذا كانت الشركة ستصدر بيانها الصحفي باالضافة إلى بيان 

االسترجاع أو تقرير بالغ االسترجاع الصادر عن إدارة سالمة وتفتيش األغذية وكيف سيتم إصداره. 

يمكن أن تجد قوالب البالغ العام على الصفحات .41-38

عمليات التدقيق بشأن الفعالية

في جهد لتقييم تقدم وفعالية عملية االسترجاع، سوف تجري إدارة سالمة وتفتيش األغذية عمليات تدقيق 

بشأن الفعالية للتحقق من أن جميع المؤسسات المرسل إليها )عند العمق المقرر لالسترجاع( قد استلمت 

بالغ االسترجاع واتخذت االجراء المناسب. 

بغض النظر عن سيناريو االسترجاع، سوف يتم االتصال بجميع المؤسسات المرسل إليها بالطرق التالية 

)وفق هذا الترتيب الخاص( إلى أ ا

ً

ا مكتوب

ً

ن نستلم اعت ارف باستالمها:

 اتصال هاتفي

 بريد الكتروني او فاكس

 م عبر خدمة خاصة

 رسالة تسل

 زيارة شخصية
سلسلة كتب اخبار المصانع الصغيرة

نموذج خطة االسترجاع: دليل العمل

سوف تأخذ شركة بتر فويرشلنجر في عين االعتبار المعلومات التالية بشأن عملية التحقق من فعالية 

االسترجاع:

 ما هي كمية المنتج في عملية االستر جاع؟

 كيف يتم تعريف المنتج إلى زبائننا/بائعي التجزئة لدينا )مثال،ً تعليمات الدفعة(؟

 ما هو عدد المواقع التي شحن إليها المنتج وأين توجد؟

 كيف أوصلنا إعالن سحب المنتج إلى الذين استلموه؟

o هل وثقنا هذا االتصال؟

ً o هل طلبنا واستلمنا اعت ا منهم؟

ا مكتوب

ً

ارف

 ما هي االعمال المتخذة تجاه المنتج ومن قام بها؟

 إذا كان المنتج قد أُ تلف، فهل كان هناك شهود على عملية االتالف وهل هي موثقة؟

o هل كان موظفو برنامج التفتيش إلدارة سالمة وتفتيش األغذية موجودين؟

 هل يوجد سجل مكتوب حول:

o متى تم تعريف المسألة؟

o متى تم ابالغ الزبائن؟

o متى استلمنا البالغ بأن المنتج، وضع قيد االحتجاز أو لم يعد تحت سيطرة الزبون؟

 هل نستطيع تحديد وجود معظم )أو كامل( المنتج؟
وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

نموذج خطة االسترجاع: دليل العمل

التحكم بالمنتج المسترجع والتخلص منه

سوف تحدد شركة فيورشلنجر كيف سيتم التخلص من المنتج المسترجع وكيف سيتم التحكم به بانتظار 

التخلص منه: يجب ابالغ إدارة سالمة وتفتيش األغذية قبل تنفيذ إجراءات التخلص من المنتج التي 

سوف تشمل االتالف او إعادة وضع ملصقات على المنتج المسترجع. في حال جرى إتالف المنتج،

ُ

سوف يجعل غير صالح لألكل لإلنسان والحيوانات. يجب أن تشير جميع الملصقات على انه غير 

صالح للتداول التجاري.
سلسلة كتب اخبار المصانع الصغيرة

نموذج خطة االسترجاع: دليل العمل

محاكاة عمليات االسترجاع

سوف تجري شركة فيورشلنجر تمرين محاكاة كل نصف سنة لتقييم خطتنا لالسترجاع. سوف تشمل 

محاكاة االسترجاع انتقاء، دفعة واحدة على األقل من المنتج الذي تم توزيعه في السوق التجارية بدون 

إشعار مسبق إلى الموظفين المشاركين في التمرين.

سوف يحدد سبب افتراضي السترجاع المنتج وسوف يشمل تحفيز خطة االسترجاع. سوف يبدأ تنفيذ 

عملية المحاكاة على األرض حتى النقطة التي يجري فيها االتصال مع مواقع خارج الحدود التنظيمية 

للشركة )التفاصيل الكاملة حول من سيتم االتصال به وكيف سيتم ذلك قبل بدء التمرين*(.

ُش باإلضافة إلى ذلك، سوف تشمل تمار ين محاكاة عملية االسترجاع سينار يوهات يكون فيها المنتج

قد حن 

إلى أبعد من الزبون االبتدائي للشركة، إلى واحد أو أكثر من زبائنه.

يتم االحتفاظ بملف محاكاة عملية االسترجاع من قبل شركة فيورشلنجر من أجل تسجيل التفاصيل 

والنتائج لجميع تمار ين محاكاة عملية االستر جاع. يشمل الملف المعلومات التالية:

 اسم وعنوان ورقم هاتف الزبائن )لدفعة االختبار(

 سجالت اإلنتاج

 الجردة

 توزيع دفعة االختبار

في حال جرى تعريف المشاكل خالل تمرين محاكاة عملية االسترجاع، سوف يتم تنقيح خطة االسترجاع 

)واإلجراءات حسب الضرورة(.

سوف تراجع خطة االسترجاع لشركة فيورشلنجر مرتين في السنة وتنقح حسب الضرورة، عندما يتم تغيير 

الموظفين، أو اإلجراءات أو عمليات المعالجة وغيرها من العوامل.

قوالب اتصاالت االسترجاع

سوف تستعمل قوالب اتصاالت االستر جاع المرفقة على الصفحات 40-38 من قبل الشركة إلعداد

رسائل إلى الزبائن و البيان الصحفي حول المنتجات المسترجعة خالل عمليات االسترجاع الفعلية وتمارين 

المحاكاة.
وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

نموذج خطة االسترجاع: دليل العمل

القالب رقم 1 التصال االسترجاع

رسالة إلى الزبائن

التاريخ

اسم وعنوان الشركة 

عناية: اسم ولقب شخص االتصال

الموضوع: استرجاع نوع المنتج

حضرات السادة والسيدات الكرام

نتوجه إليكم في هذه الرسالة لتأكيد محادثتنا الهاتفية بأن ]اسم الشركة(، تسترجع المنتج التالي بسبب )حدد 

سبب االسترجاع[:

]وصف المنتج، بما في ذلك اإلسم، الماركة، الرمز، حجم ونوع الرزمة، رقم المؤسسة وغير ذلك[

نطلب منكم مراجعة سجالت الجردة وعزل واحتجاز المنتج أعاله. إذا كنت قد شحنتم أية كمية من هذا 

 المنتج نطلب منكم االتصال بزبائنكم لسحب المنتج و عادته إليكم. بعد سحب كامل كمية المنتج، يرجى

ا

االتصال بنا. سوف نتخذ ترتيبات لشحن المنتج إلى مرافقنا. ونتمنى عليكم عدم اتالف المنتج. سوف 

ً نسجل أي منتج تعيدونه ا في حسابكم.

دائن

إننا نقوم بهذا العمل بالتعاون مع إدارة سالمة وتفتيش األغذية التابعة لوزارة الزراعة األميركية. يجوز ان 

نكم تتعاونون

 

يتصل بك مسؤولون من إدارة سالمة وتفتيش األغذية للتأكد من أنكم استلمت هذا اإلشعار وا

في العمل.

 ذا كانت لديكم أية أسئلة.

عملكم السريع سوف يساعد بدرجة كبيرة ]اسم الشركة[ في هذا العمل. . وا

ير جى عدم التردد باالتصال بسالي فيو رشلنجر على رقم الهاتف 456-7890 (123).

ا لتع

ً

وشكر اونكم

المخلص مع فائق االحترام

هرمان فيورشلنجر، المالك
سلسلة كتب اخبار المصانع الصغيرة

نموذج خطة االسترجاع: دليل العمل

القالب رقم 2 - اتصال االسترجاع

بيان صحفي للشركة

تسترجع شركة فيورشلنجر للحوم ]المنتج[

بسبب احتمال تلوثه باللستيريا

]المدينة[، ]التاريخ[ – شركة فيورشلنجر للحوم، وهي مؤسسة مركزها في سبرينغفيلد، بوالية أوهايو، 

ملوث باللستيريا المستوحدة. ً تسترجع حوالي ]الكمية[ باوند من ]المنتج[ المحتمل أن يكون ا

المنتجات التالية تخضع لالسترجاع:

[ معلومات التعريف: نوع الحاوية، الوزن، "اسم الماركة التجارية وغير ذلك من المعلومات 

على الملصق"، رقم المؤسسة، رموز الصندوق و/أو التاريخ[

أنتجت المواد في/من ]التاريخ[ وجرى توزيعها إلى ]مستوى التوزيع، مثال،ً مؤسسات البيع بالتجزئة،

المؤسسات وغير ذلك[ في [الواليات[.

جرى اكتشاف المشكلة من خالل ]حدد كيف جرى اكتشاف المشكلة[. صدرت تقارير ]العدد أو لم تصدر[ 

حول مرض مترافق مع استهالك هذه المنتجات.

يمكن أن يسبب استهالك األغذية الملوثة باللسيتريا المستوحدة حصول مرض اللستيريا، وهو مرض غير 

ا ما يلتقط الناس األصحاء مرض اللسيتريا. لكن يمكن أن يسبب

ً

منتشر ولكنه محتمل أن يكون قاتال.ً نادر

ا لدى الذين يعانون من أنظمة

ً

مرض اللسيتريا التهابات خطيرة وقاتلة أحيان مناعة ضعيفة، كاألطفال، 

والمتقدمين في العمر، والنساء الحوامل واألشخاص المصابين بفيروس نقص المناعة أو الذين يخضعون 

إلى عالج كيميائي. تشمل األعراض درجة حرارة عالية، صداع شديد، تصلب العنق، الغثيان، االرتباك 

وتشنجات.

يستطيع المستهلكون الذين لديهم أسئلة حول عملية االسترجاع االتصال بممثلة المستهلكين في شركة 

فيورشلنجر، ألكسندرا جونز على رقم الهاتف 456-7890 (123). يجوز لوسائل اإلعالم التي لديها أسئلة

حول عملية االسترجاع االتصال بممثل الشؤون العامة في شر كة فيورشلنجر جف فيورشلنجر مدير 

الشركة، على الرقم 456-7890 (123).
وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

نموذج خطة االسترجاع: دليل العمل

القالب رقم 3 اتصال االسترجاع

بيان صحفي للشركة

شركة فيورشلنجر تسترجع ]المنتج[

بسبب وجود مواد مسببة للحساسية لم يعلن عنها

]المدينة[، ]التاريخ[ – شركة فيورشلنجر، وهي مؤسسة مركزها في سيربنغفيلد، بوالية أوهايو، تسترجع

حوالي ]الكمية[ باوند من ]المنتج[ بسبب وجود مواد مسببة للحساسية لم يعلن عنها ]حدد المادة المسببة 

للحساسية[.

المنتجات التالية معرضة لالسترجاع:

]معلومات التعريف: نوع الحاوية، الوزن، اسم الماركة التجارية، وغير ذلك من المعلومات 

المدرجة على الملصق، رقم المؤسسة، رموز الصندوق و/أو التاريخ[

أنتجت المنتجات في/من ]التاريخ[ وتم توزيعها إلى ]مستوى التوزيع مثال،ً مؤسسات البيع بالتجزئة،

المؤسسات وغير ذلك[ في ]الواليات[.

اكتشفت المشكلة من خالل ]حدد كيف تم اكتشاف المشكلة[. يجب على كل شخص قلق من إصابته 

بالحساسية أن يراجع الطبيب.

يستطيع المستهلكون الذين لديهم أسئلة حول عملية االسترجاع االتصال بممثلة المستهلكين في شركة 

فيورشلنجر، في ألكسندرا جونز على رقم الهاتف 456-7890 (123). يجوز لوسائل اإلعالم التي لديها أسئلة

حول عملية االسترجاع االتصال بممثل الشؤون العامة في شركة فيورشلنجر جف فيورشلنجر مدير 

الشركة، على الرقم 456-7890 (123).
سلسلة كتب اخبار المصانع الصغيرة

نموذج خطة االسترجاع: دليل العمل

القالب رقم 4 اتصال االسترجاع

بيان صحفي للشركة

شركة فيورشلنجر تسترجع ]المنتج[

الذي يمكن أن يحتوي على ]الزجاج، أو البالستيك أو وغير ذلك[

]المدينة[، ]التاريخ[ – شركة فيورشلنجر، وهي مؤسسة مركزها في سيربنغفيلد، بوالية أوهايو، تسترجع 

حوالي ]الكمية[ باوند من ]المنتج[ الذي يحتمل أن تتضمن أجزاء من ]حدد المادة[.

المنتجات التالية معرضة لالسترجاع:

]معلومات التعريف: نوع الحاوية، الوزن، اسم الماركة التجارية، وغير ذلك من المعلومات 

المدرجة على الملصق، رقم المؤسسة، رموز الصندوق و/أو التاريخ[

أنتجت المنتجات في/من ]التاريخ[ وتم توزيعها إلى ]مستوى التوزيع مثال،ً مؤسسات البيع بالتجزئة،

المؤسسات وغير ذلك[ في ]الواليات[.

اكتشفت المشكلة من خالل ]حدد كيف تم اكتشاف المشكلة[. يجب على كل شخص قلق من إصابته 

بالحساسية أن يراجع الطبيب.

يستطيع المستهلكون الذين لديهم أسئلة حول عملية االسترجاع االتصال بممثلة المستهلكين في شركة 

فيورشلنجر، في ألكسندرا جونز على رقم الهاتف 456-7890 (123). يجوز لوسائل اإلعالم التي لديها أسئلة 

حول عملية االسترجاع االتصال بممثل الشؤون العامة في شركة فيورشلنجر جف فيورشلنجر مدير 

الشركة، على الرقم 456-7890 (123).
وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

نموذج خطة االسترجاع: دليل العمل

الجزء الثاني

دليل العمل

خطة االسترجاع

اسم المؤسسة: ___________________________________________________

موقع المؤسسة: __________________________________________________

رقم المؤسسة لدى إدارة سالمة وتفتيش األغذية: ______________________________

التاريخ: _______________________________________________________
سلسلة كتب اخبار المصانع الصغيرة

نموذج خطة االسترجاع: دليل العمل

منسق االسترجاع )الشخص المسؤول عن تنسيق عمليات االسترجاع في هذه الشركة(

االسم: _____________________________________________

رقم الهاتف: _________________________________________

رقم الفاكس: _________________________________________

عنوان البريد اإللكتروني: _________________________________

فريق االسترجاع/معلومات االتصال

االسم معلومات االتصال )الشركة، 

العنوان، رقم الهاتف، رقم 

الفاكس، عنوان البريد 

اإللكتروني(

الدور

)مصنع، مورد، موزع، زبائن،

مكتب المنطقة(
وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

نموذج خطة االسترجاع: دليل العمل

إجراءات اتخاذ قرار االسترجاع

تقيم الخطر الصحي

 هل توجد مادة مسببة للحساسية غير معلن عنها في منتج المصنع؟

❏ نعم ❏ كال

إذا كان الجواب نعم، صف التفاصيل: _______________________________________

_________________________________________________________________

 ا بدرجة غير كافية؟

ً

هل كان المنتج مصنع

❏ نعم ❏ كال

إذا كان الجواب نعم، صف التفاصيل: ________________________________________

_________________________________________________________________

ً  ا

هل كان المنتج إيجابي لوجود جرثومة مسببة للمرض عند اختباره؟

❏ نعم ❏ كال

إذا كان الجواب نعم، صف التفاصيل: ________________________________________

_________________________________________________________________

 هل هناك تقارير تشير إلى حصول مرض او إصابة بسبب المنتج؟

❏ نعم ❏ كال

إذا كان الجواب نعم، صف التفاصيل: ________________________________________

_________________________________________________________________
سلسلة كتب اخبار المصانع الصغيرة

نموذج خطة االسترجاع: دليل العمل

 كيف تسلم المصنع معلومات حول وجو د مشكلة في المنتج؟

________________________________________________________________

________________________________________________________________

 ما مدى جدية الخطر؟

________________________________________________________________

________________________________________________________________

 هل بعض المجموعات معرضة بدرجة أكبر للخطر الموجود في المنتج؟

________________________________________________________________

________________________________________________________________

 تفاصيل أخرى؟

________________________________________________________________

________________________________________________________________
وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

نموذج خطة االسترجاع: دليل العمل

السجالت

ما هو نظام السجالت الذي سوف يستعمل إلدارة وتعقب عملية االسترجاع؟

 تعريف المنتج، ترميز المنتج، دفعات اإل نتاج

 سجالت التوزيع

 سجالت المرسل إليهم

تفاصيل أخرى تتعلق بالسجالت:

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

________________________

اشمل نسخة عن جميع السجالت المستعملة لعملية االسترجاع هذه كملحق لهذه الخطة

عملية االسترجاع

دقق في جميع المستويات التي تشملها عملية االسترجاع:

 البيع بالجملة )مستودع، تخزين(

 البيع بالتجزئة

 فنادق، مطاعم، مؤسسات

 مستهلك

 غير ذلك )وصف( ______________________________________________
سلسلة كتب اخبار المصانع الصغيرة

نموذج خطة االسترجاع: دليل العمل

إشعار باالسترجاع )انظر نموذج إشعار االسترجاع في الدليل(

اشمل نسخة عن إشعار االسترجاع المستعمل كملحق لهذه الخطة

تعقب إشعار االسترجاع

صدر إشعار االسترجاع إلى الشركات أو األفراد المذكورين أدناه. )شمل جميع السجالت، مثل إيصاالت 

االستالم، رسائل الفاكس، نسخ عن الردود المرسلة بالبريد اإللكتروني وغير ذلك(

أرسل اإلشعار إلى 

)اسم الشركة/الفرد(

األسلوب المستعمل إلرسال

اإلشعار

تاريخ إرسال

اإلشعار

تاريخ استالم الرد 

الذي يشير إلى تلقي 

رد من الشركة/الفرد

هل تم اتباع

التوجيهات الواردة في 

اإلشعار؟

الهاتف

الفاكس

البريد اإللكتروني

غير ذلك

نعم

كال

الهاتف

الفاكس

البريد اإللكتروني

غير ذلك

نعم

كال

الهاتف

الفاكس

البريد اإللكتروني

غير ذلك

نعم

كال

الهاتف

الفاكس

البريد اإللكتروني

غير ذلك

نعم

كال

الهاتف

الفاكس

البريد اإللكتروني

غير ذلك

نعم

كال
وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

نموذج خطة االسترجاع: دليل العمل

سجل المنتج المسترجع والتخلص منه

الشركة التي 

استرجعت المنتج

وصف المنتج 

)الدفعة، الحالة(

تاريخ استالم 

المنتج المسترجع

من استلم المنتج التخلص من 

المنتج

هل جرى 

االتصال بإدارة 

سالمة وتفتيش 

األغذية

تاريخ أخر محاكاة لعملية االسترجاع

----------------------------------------------------
سلسلة كتب اخبار المصانع الصغيرة

نموذج خطة االسترجاع: دليل العمل

وزارة الزراعة األميركية

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

مقدمة حول علم األحياء الدقيقة

في الصناعات الغذائية

آب/أغسطس 2012

سلسلة دليل اخبار المصانع الصغيرة 

من أجل الوصول إلى مقدمة دليل علم الجراثيم في تصنيع األغذية، انقر على الوصلة التالية:

. Plant_News/index.asphttp://www.fsis.usda.gov/News_&_Events/Small_
وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

نموذج خطة االسترجاع: دليل العمل

مساعدة المصانع

للتعامل مع الحاالت الطارئة

para Manejar

en las

plantas

비상 상황 안내서

من أجل الوصول إلى مقدمة دليل علم الجراثيم في تصنيع األغذية انقر على الوصلة التالية: 

Plant_News/index.asphttp://www.fsis.usda.gov/News_&_Events/Small_
سلسلة كتب اخبار المصانع الصغيرة

نموذج خطة االسترجاع: دليل العمل

مكتب مساعدة المصانع الصغيرة

ا

ً

مورد للمصانع الصغيرة والصغيرة جد

اتصل على الهاتف المجاني 

يتوفر االختصاصيون على درجة عالية من الكفاء والمعرفة في وزارة الزراعة األميركية إدارة سالمة 

ً وتفتيش األغذية من مكتب التواصل والشراكة في أيام األسبوع من الساعة ا حتى ال اربعة

الثامنة صباح

ا ب

ً

عصر توقيت شرق الواليات المتحدة لتزويدك بمساعدة شخصية حول شؤون تتعلق بأنظمة اللحوم

و الدواجن ومنتجات البيض المصنعة. او أرسل أسئلتك بالبريد اإللكتروني إلى . .
وزارة الزراعة األميركية 

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

وزارة الزراعة األميركية

إدارة سالمة وتفتيش األغذية

تمنع وزارة الزراعة األميركية التمييز في جميع برامجها ونشاطاتها على 

ً أساس العرق، اللون، األصل القومي، العمر، اإلعاقة، وحيث ا.

يكون منطبق

الجنس، الحالة االجتماعية، الوضع العائلي، وضع األهل، الدين، الميول

الجنسية، المعلومات الوراثية، المعتقدات السياسية، االنتقام أو بسبب أن 

كامل او جزء من دخل الفرد يأتي من برنامج مساعدة عام )ال تنطبق 

جميع األسس المحظورة على جميع البرامج(. األشخاص المعوقو ن الذين 

يحتاجون إلى وسائل بديلة لالتصال بالبرنامج )لغة برايل، أحرف كبيرة، 

شريط سمعي، غير ذلك(، عليهم االتصال بمركز TARGET في و زارة 

الزراعة األميركية على رقم الهاتف )صوت وجهاز 

اتصاالت للصم(. من أجل رفع شكوى بشأن التمييز، اكتب إلى مكتب 

مساعد وزير الزراعة للحقوق المدنية، على العنوان التالي:

، وزارة الزراعة األميركية 

تؤمن بتكافؤ فرص العمل.

مكتب التواصل، تثقيف المواطنين والتدريب 

أيار/مايو 2013