# Úřední věstník L 83/2012

| | ISSN 1977-0626
  doi:10.3000/19770626.L_2012.083.ces |
| --- | --- |
| Úřední věstník
  Evropské unie | L 83 |
| | |
| České vydání | Právní předpisy | Svazek 5522. března 2012 |

ISSN 1977-0626

doi:10.3000/19770626.L_2012.083.ces

Úřední věstník

Evropské unie

L 83

České vydání

Právní předpisy

Svazek 5522. března 2012

---

| Obsah | | II   Nelegislativní akty | Strana |
| --- | --- | --- | --- |
| | | NAŘÍZENÍ |
| | * | Nařízení Komise (EU) č. 231/2012 ze dne 9. března 2012, kterým se stanoví specifikace pro potravinářské přídatné látky uvedené v přílohách II a III nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 (
  1
  ) | 1 |

Obsah

II   Nelegislativní akty

Strana

NAŘÍZENÍ

*

Nařízení Komise (EU) č. 231/2012 ze dne 9. března 2012, kterým se stanoví specifikace pro potravinářské přídatné látky uvedené v přílohách II a III nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 (
  1
  )

1

1

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významem pro EHP |

---

(1)   Text s významem pro EHP

1

| CS | Akty, jejichž název není vyti_těn tučně, se vztahují ke každodennímu řízení záležitostí v zemědělství a obecně platí po omezenou dobu.
  Názvy všech ostatních aktů jsou vytištěny tučně a předchází jim hvězdička. |
| --- | --- |

CS

Akty, jejichž název není vyti_těn tučně, se vztahují ke každodennímu řízení záležitostí v zemědělství a obecně platí po omezenou dobu.

Názvy všech ostatních aktů jsou vytištěny tučně a předchází jim hvězdička.

---

II Nelegislativní akty

NAŘÍZENÍ

| 22.3.2012 | CS | Úřední věstník Evropské unie | L 83/1 |
| --- | --- | --- | --- |

22.3.2012

CS

Úřední věstník Evropské unie

L 83/1

---

NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 231/2012

ze dne 9. března 2012,

kterým se stanoví specifikace pro potravinářské přídatné látky uvedené v přílohách II a III nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008

(Text s významem pro EHP)

EVROPSKÁ KOMISE,

s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,

s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 ze dne 16. prosince 2008 o potravinářských přídatných látkách (1), a zejména na článek 14 a čl. 30 odst. 4 uvedeného nařízení, a nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1331/2008 ze dne 16. prosince 2008, kterým se stanoví jednotné povolovací řízení pro potravinářské přídatné látky, potravinářské enzymy a potravinářská aromata (2), a zejména na čl. 7 odst. 5 uvedeného nařízení,

vzhledem k těmto důvodům:

| (1) | Pro potravinářské přídatné látky uvedené na seznamech Unie v přílohách II a III nařízení (ES) č. 1333/2008 by měly být přijaty specifikace týkající se původu, kritérií pro čistotu a jakýchkoli dalších nezbytných informací. |
| --- | --- |

(1)

Pro potravinářské přídatné látky uvedené na seznamech Unie v přílohách II a III nařízení (ES) č. 1333/2008 by měly být přijaty specifikace týkající se původu, kritérií pro čistotu a jakýchkoli dalších nezbytných informací.

| (2) | Za tímto účelem by měly být aktualizovány a do tohoto nařízení převzaty specifikace pro potravinářské přídatné látky vypracované dříve ve směrnici Komise 2008/128/ES ze dne 22. prosince 2008, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu týkající se barviv pro použití v potravinách (3), směrnici Komise 2008/84/ES ze dne 27. srpna 2008, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a náhradní sladidla (4), a směrnici Komise 2008/60/ES ze dne 17. června 2008, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu náhradních sladidel pro použití v potravinách (5). V důsledku toho by uvedené směrnice měly být zrušeny. |
| --- | --- |

(2)

Za tímto účelem by měly být aktualizovány a do tohoto nařízení převzaty specifikace pro potravinářské přídatné látky vypracované dříve ve směrnici Komise 2008/128/ES ze dne 22. prosince 2008, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu týkající se barviv pro použití v potravinách (3), směrnici Komise 2008/84/ES ze dne 27. srpna 2008, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a náhradní sladidla (4), a směrnici Komise 2008/60/ES ze dne 17. června 2008, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu náhradních sladidel pro použití v potravinách (5). V důsledku toho by uvedené směrnice měly být zrušeny.

| (3) | Je nezbytné vzít v úvahu specifikace a analytické techniky, které jsou stanoveny v Codex Alimentarius připraveném společným výborem odborníků FAO/WHO pro potravinářské přídatné látky (dále jen JECFA). |
| --- | --- |

(3)

Je nezbytné vzít v úvahu specifikace a analytické techniky, které jsou stanoveny v Codex Alimentarius připraveném společným výborem odborníků FAO/WHO pro potravinářské přídatné látky (dále jen JECFA).

| (4) | Evropský úřad pro bezpečnost potravin (dále jen „úřad“) vydal své stanovisko týkající se bezpečnosti bazického kopolymeru methakrylátu (6) jako lešticí látky. Uvedená potravinářská přídatná látka byla následně povolena pro specifická použití a bylo jí přiděleno číslo E 1205. Pro uvedenou potravinářskou přídatnou látku by tudíž měly být přijaty specifikace. |
| --- | --- |

(4)

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (dále jen „úřad“) vydal své stanovisko týkající se bezpečnosti bazického kopolymeru methakrylátu (6) jako lešticí látky. Uvedená potravinářská přídatná látka byla následně povolena pro specifická použití a bylo jí přiděleno číslo E 1205. Pro uvedenou potravinářskou přídatnou látku by tudíž měly být přijaty specifikace.

| (5) | Podle informací předložených výrobci potravin se již nepoužívají potravinářská barviva ethylester kyseliny beta-apo-8'-karotenové (E 160f) a hněď FK (E 154), ani nosič bentonit obsahující hliník (E 558). Stávající specifikace pro uvedené potravinářské přídatné látky by proto neměly být převzaty do tohoto nařízení. |
| --- | --- |

(5)

Podle informací předložených výrobci potravin se již nepoužívají potravinářská barviva ethylester kyseliny beta-apo-8'-karotenové (E 160f) a hněď FK (E 154), ani nosič bentonit obsahující hliník (E 558). Stávající specifikace pro uvedené potravinářské přídatné látky by proto neměly být převzaty do tohoto nařízení.

| (6) | Dne 10. února 2010 úřad vydal své stanovisko týkající se bezpečnosti esterů sacharosy s mastnými kyselinami (E 473) připravovaných z vinylesterů mastných kyselin (7). Stávající specifikace by měly být odpovídajícím způsobem upraveny zejména tak, že se sníží maximální limity pro nečistoty představující bezpečnostní riziko. |
| --- | --- |

(6)

Dne 10. února 2010 úřad vydal své stanovisko týkající se bezpečnosti esterů sacharosy s mastnými kyselinami (E 473) připravovaných z vinylesterů mastných kyselin (7). Stávající specifikace by měly být odpovídajícím způsobem upraveny zejména tak, že se sníží maximální limity pro nečistoty představující bezpečnostní riziko.

| (7) | Platná zvláštní kritéria pro čistotu by měla být upravena tak, že se sníží maximální limity pro jednotlivé významné těžké kovy tam, kde je to možné, a v případech, že limity stanovené JECFA jsou nižší než ty, které jsou v současné době v platnosti. V souladu s tímto přístupem by měly být sníženy maximální limity pro kontaminující látku 4-methylimidazol v amoniakovém karamelu (E 150c), síranový popel v beta-karotenu (E 160a (i)) a hořečnaté soli a alkalické soli v uhličitanu vápenatém (E 170). Odchylně od uvedeného přístupu by se mělo postupovat pouze u přídatných látek citronan trisodný (E 331 (iii)) (obsah olova), karagenan (E 407) a guma Eucheuma / afinát řasy Eucheuma (E 407a) (obsah kadmia), protože výrobci uvedli, že dodržení přísnějších ustanovení Unie, která zohledňují limity stanovené JECFA, by nebylo technicky dosažitelné. Příspěvek množství obsaženého v uvedených třech jednotlivých potravinářských přídatných látkách k celkovému příjmu uvedených dvou kontaminujících látek (olova a kadmia) se nepovažuje za významný. Naopak u fosforečnanů (E 338–E 341 a E 450–E 452) by měly být stanoveny nové značně nižší hodnoty ve srovnání s těmi, které uvádí JECFA, a to vzhledem k nejnovějším změnám ve výrobním postupu, přičemž by se měla zohlednit nedávná doporučení úřadu ohledně snížení příjmu arzenu, zejména v anorganické formě (8). Z bezpečnostních důvodů by navíc měla být zavedena nová ustanovení ohledně arzenu v kyselině glutamové (E 620). Celková bilance uvedených úprav je ku prospěchu spotřebitelů, neboť maximální limity pro těžké kovy se obecně zpřísňují, a to ve většině potravinářských přídatných látek. K usnadnění jakéhokoli budoucího rozhodnutí podle článku 12 nařízení (ES) č. 1333/2008 by do specifikací měly být zahrnuty podrobné informace o výrobním procesu a výchozích materiálech potravinářské přídatné látky. |
| --- | --- |

(7)

Platná zvláštní kritéria pro čistotu by měla být upravena tak, že se sníží maximální limity pro jednotlivé významné těžké kovy tam, kde je to možné, a v případech, že limity stanovené JECFA jsou nižší než ty, které jsou v současné době v platnosti. V souladu s tímto přístupem by měly být sníženy maximální limity pro kontaminující látku 4-methylimidazol v amoniakovém karamelu (E 150c), síranový popel v beta-karotenu (E 160a (i)) a hořečnaté soli a alkalické soli v uhličitanu vápenatém (E 170). Odchylně od uvedeného přístupu by se mělo postupovat pouze u přídatných látek citronan trisodný (E 331 (iii)) (obsah olova), karagenan (E 407) a guma Eucheuma / afinát řasy Eucheuma (E 407a) (obsah kadmia), protože výrobci uvedli, že dodržení přísnějších ustanovení Unie, která zohledňují limity stanovené JECFA, by nebylo technicky dosažitelné. Příspěvek množství obsaženého v uvedených třech jednotlivých potravinářských přídatných látkách k celkovému příjmu uvedených dvou kontaminujících látek (olova a kadmia) se nepovažuje za významný. Naopak u fosforečnanů (E 338–E 341 a E 450–E 452) by měly být stanoveny nové značně nižší hodnoty ve srovnání s těmi, které uvádí JECFA, a to vzhledem k nejnovějším změnám ve výrobním postupu, přičemž by se měla zohlednit nedávná doporučení úřadu ohledně snížení příjmu arzenu, zejména v anorganické formě (8). Z bezpečnostních důvodů by navíc měla být zavedena nová ustanovení ohledně arzenu v kyselině glutamové (E 620). Celková bilance uvedených úprav je ku prospěchu spotřebitelů, neboť maximální limity pro těžké kovy se obecně zpřísňují, a to ve většině potravinářských přídatných látek. K usnadnění jakéhokoli budoucího rozhodnutí podle článku 12 nařízení (ES) č. 1333/2008 by do specifikací měly být zahrnuty podrobné informace o výrobním procesu a výchozích materiálech potravinářské přídatné látky.

| (8) | Ve specifikacích by se neměly uvádět organoleptické zkoušky týkající se chuti, neboť nelze předpokládat, že by kontrolní orgány nesly riziko spojené se zkoušením chuti chemických látek. |
| --- | --- |

(8)

Ve specifikacích by se neměly uvádět organoleptické zkoušky týkající se chuti, neboť nelze předpokládat, že by kontrolní orgány nesly riziko spojené se zkoušením chuti chemických látek.

| (9) | Specifikace by neměly obsahovat odkaz na třídy, neboť takový odkaz nepředstavuje žádný přínos. |
| --- | --- |

(9)

Specifikace by neměly obsahovat odkaz na třídy, neboť takový odkaz nepředstavuje žádný přínos.

| (10) | Specifikace by neměly obsahovat souhrnný parametr „těžké kovy“, neboť tento parametr nesouvisí s toxicitou, ale spíše se všeobecnou analytickou metodou. Parametry týkající se jednotlivých těžkých kovů souvisejí s toxicitou a jsou do specifikací zahrnuty. |
| --- | --- |

(10)

Specifikace by neměly obsahovat souhrnný parametr „těžké kovy“, neboť tento parametr nesouvisí s toxicitou, ale spíše se všeobecnou analytickou metodou. Parametry týkající se jednotlivých těžkých kovů souvisejí s toxicitou a jsou do specifikací zahrnuty.

| (11) | V různých ustanoveních směrnice 95/2/ES (9) jsou některé potravinářské přídatné látky v současné době uvedeny pod různými názvy (E 466 karboxymethylcelulosa, E 468 zesíťovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy, E 469 enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulosa a E 901 včelí vosk, bílý a žlutý). Specifikace stanovené tímto nařízením by proto měly obsahovat odkazy na tyto různé názvy. |
| --- | --- |

(11)

V různých ustanoveních směrnice 95/2/ES (9) jsou některé potravinářské přídatné látky v současné době uvedeny pod různými názvy (E 466 karboxymethylcelulosa, E 468 zesíťovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy, E 469 enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulosa a E 901 včelí vosk, bílý a žlutý). Specifikace stanovené tímto nařízením by proto měly obsahovat odkazy na tyto různé názvy.

| (12) | Stávající ustanovení o polycyklických aromatických uhlovodících jsou příliš obecná a nesouvisející s bezpečností a měla by být nahrazena maximálními limity pro jednotlivé polycyklické aromatické uhlovodíky relevantní pro potravinářské přídatné látky E 153 rostlinná uhlíková čerň a E 905 mikrokrystalický vosk. Obdobné maximální limity by měly být stanoveny pro formaldehyd v karagenanu (E 407) a gumě Eucheuma / afinátu řasy Eucheuma (E 407a), u konkrétních mikrobiologických kritérií pro agar (E 406) a pro obsah Salmonella spp. v mannitolu vyráběném fermentací (E 421 II.). |
| --- | --- |

(12)

Stávající ustanovení o polycyklických aromatických uhlovodících jsou příliš obecná a nesouvisející s bezpečností a měla by být nahrazena maximálními limity pro jednotlivé polycyklické aromatické uhlovodíky relevantní pro potravinářské přídatné látky E 153 rostlinná uhlíková čerň a E 905 mikrokrystalický vosk. Obdobné maximální limity by měly být stanoveny pro formaldehyd v karagenanu (E 407) a gumě Eucheuma / afinátu řasy Eucheuma (E 407a), u konkrétních mikrobiologických kritérií pro agar (E 406) a pro obsah Salmonella spp. v mannitolu vyráběném fermentací (E 421 II.).

| (13) | V souladu se specifikacemi JECFA by mělo být povoleno použití propan-2-olu (isopropanolu, isopropylalkoholu) pro výrobu přídatných látek kurkumin (E 100) a paprikový extrakt (E 160c) vzhledem k tomu, že toto konkrétní použití bylo úřadem označeno za bezpečné (10). Použití ethanolu namísto propan-2-olu při výrobě gumy gellan (E 418) by mělo být povoleno v případech, kdy konečný výrobek nadále vyhovuje všem dalším specifikacím a ethanol se považuje za menší bezpečnostní riziko. |
| --- | --- |

(13)

V souladu se specifikacemi JECFA by mělo být povoleno použití propan-2-olu (isopropanolu, isopropylalkoholu) pro výrobu přídatných látek kurkumin (E 100) a paprikový extrakt (E 160c) vzhledem k tomu, že toto konkrétní použití bylo úřadem označeno za bezpečné (10). Použití ethanolu namísto propan-2-olu při výrobě gumy gellan (E 418) by mělo být povoleno v případech, kdy konečný výrobek nadále vyhovuje všem dalším specifikacím a ethanol se považuje za menší bezpečnostní riziko.

| (14) | Procentní podíl barevného základu v košenile, kyselině karmínové, karmínech (E 120) by měl být specifikován z toho důvodu, že maximální limity se mají vztahovat k množství tohoto základu. |
| --- | --- |

(14)

Procentní podíl barevného základu v košenile, kyselině karmínové, karmínech (E 120) by měl být specifikován z toho důvodu, že maximální limity se mají vztahovat k množství tohoto základu.

| (15) | Systém číslování podskupin karotenů (E 160a) by měl být aktualizován, aby byl v souladu se systémem číslování Codex Alimentarius. |
| --- | --- |

(15)

Systém číslování podskupin karotenů (E 160a) by měl být aktualizován, aby byl v souladu se systémem číslování Codex Alimentarius.

| (16) | Do specifikací by měla být rovněž zahrnuta pevná forma kyseliny mléčné (E 270), kterou lze nyní vyrábět v pevné formě a neexistuje bezpečnostní riziko. |
| --- | --- |

(16)

Do specifikací by měla být rovněž zahrnuta pevná forma kyseliny mléčné (E 270), kterou lze nyní vyrábět v pevné formě a neexistuje bezpečnostní riziko.

| (17) | Stávající teplotní hodnota v položce úbytek hmotnosti sušením u bezvodé formy citronanu monosodného (E 331 (i)) by měla být upravena, protože za v současnosti uvedených podmínek se látka rozkládá. Podmínky sušení citronanu trisodného (E 331 (iii)) by měly být rovněž upraveny, aby se zlepšila reprodukovatelnost metody. |
| --- | --- |

(17)

Stávající teplotní hodnota v položce úbytek hmotnosti sušením u bezvodé formy citronanu monosodného (E 331 (i)) by měla být upravena, protože za v současnosti uvedených podmínek se látka rozkládá. Podmínky sušení citronanu trisodného (E 331 (iii)) by měly být rovněž upraveny, aby se zlepšila reprodukovatelnost metody.

| (18) | Stávající hodnota specifické absorpce u alfa-tokoferolu (E 307) by měla být opravena a bod sublimace u kyseliny sorbové (E 200) by měl být nahrazen „zkouškou rozpustnosti“, neboť bod sublimace není relevantní. Specifikace bakteriálních zdrojů pro výrobu nisinu (E 234) a natamycinu (E 235) by měla být aktualizována podle platné taxonomické nomenklatury. |
| --- | --- |

(18)

Stávající hodnota specifické absorpce u alfa-tokoferolu (E 307) by měla být opravena a bod sublimace u kyseliny sorbové (E 200) by měl být nahrazen „zkouškou rozpustnosti“, neboť bod sublimace není relevantní. Specifikace bakteriálních zdrojů pro výrobu nisinu (E 234) a natamycinu (E 235) by měla být aktualizována podle platné taxonomické nomenklatury.

| (19) | Vzhledem k tomu, že jsou nyní k dispozici nové inovativní výrobní postupy, které umožňují výrobu méně kontaminovaných potravinářských přídatných látek, měla by být omezena přítomnost hliníku v potravinářských přídatných látkách. V zájmu zvýšení právní jistoty a nediskriminace je namístě poskytnout výrobcům potravinářských přídatných látek přechodné období, aby se těmto omezením mohli postupně přizpůsobit. |
| --- | --- |

(19)

Vzhledem k tomu, že jsou nyní k dispozici nové inovativní výrobní postupy, které umožňují výrobu méně kontaminovaných potravinářských přídatných látek, měla by být omezena přítomnost hliníku v potravinářských přídatných látkách. V zájmu zvýšení právní jistoty a nediskriminace je namístě poskytnout výrobcům potravinářských přídatných látek přechodné období, aby se těmto omezením mohli postupně přizpůsobit.

| (20) | V relevantních případech by měly být stanoveny maximální limity pro hliník v potravinářských přídatných látkách, a zejména u fosforečnanů vápenatých (E 341 (i)–(iii)), které mají být používány v příkrmech pro kojence a malé děti (11), v souladu s příslušným stanoviskem Vědeckého výboru pro potraviny, které bylo vydáno 7. června 1996 (12). V tomto rámci by měl být rovněž stanoven maximální limit pro hliník v citronanu vápenatém (E 333). |
| --- | --- |

(20)

V relevantních případech by měly být stanoveny maximální limity pro hliník v potravinářských přídatných látkách, a zejména u fosforečnanů vápenatých (E 341 (i)–(iii)), které mají být používány v příkrmech pro kojence a malé děti (11), v souladu s příslušným stanoviskem Vědeckého výboru pro potraviny, které bylo vydáno 7. června 1996 (12). V tomto rámci by měl být rovněž stanoven maximální limit pro hliník v citronanu vápenatém (E 333).

| (21) | Maximální limity pro hliník ve fosforečnanech vápenatých (E 341 (i)–(iii)), dihydrogenfosforečnanu sodném (E 450 (i)) a dihydrogendifosforečnanu vápenatém (E 450 (vii)) by měly být v souladu se stanoviskem úřadu ze dne 22. května 2008 (13). Současné limity by měly být sníženy, je-li to technicky proveditelné a jedná-li se o významný příspěvek k celkovému příjmu hliníku. V tomto rámci by hliníkové laky jednotlivých potravinářských barviv měly být povoleny pouze tehdy, je-li to technicky nezbytné. |
| --- | --- |

(21)

Maximální limity pro hliník ve fosforečnanech vápenatých (E 341 (i)–(iii)), dihydrogenfosforečnanu sodném (E 450 (i)) a dihydrogendifosforečnanu vápenatém (E 450 (vii)) by měly být v souladu se stanoviskem úřadu ze dne 22. května 2008 (13). Současné limity by měly být sníženy, je-li to technicky proveditelné a jedná-li se o významný příspěvek k celkovému příjmu hliníku. V tomto rámci by hliníkové laky jednotlivých potravinářských barviv měly být povoleny pouze tehdy, je-li to technicky nezbytné.

| (22) | Ustanovení o maximálních limitech pro hliník v hydrogenfosforečnanu vápenatém (E 341 (ii)), fosforečnanu vápenatém (E 341 (iii)) a dihydrogendifosforečnanu vápenatém (E 450 (vii)) by z hlediska možného nedostatku dodávek neměla způsobit žádné narušení trhu. |
| --- | --- |

(22)

Ustanovení o maximálních limitech pro hliník v hydrogenfosforečnanu vápenatém (E 341 (ii)), fosforečnanu vápenatém (E 341 (iii)) a dihydrogendifosforečnanu vápenatém (E 450 (vii)) by z hlediska možného nedostatku dodávek neměla způsobit žádné narušení trhu.

| (23) | V souladu s nařízením Komise (EU) č. 258/2010 ze dne 25. března 2010, kterým se ukládají zvláštní podmínky pro dovoz guarové gumy pocházející nebo zasílané z Indie vzhledem k rizikům kontaminace pentachlorfenolem a dioxiny (14), by měly být stanoveny maximální limity pro kontaminující látku pentachlorfenol v gumě guar (E 412). |
| --- | --- |

(23)

V souladu s nařízením Komise (EU) č. 258/2010 ze dne 25. března 2010, kterým se ukládají zvláštní podmínky pro dovoz guarové gumy pocházející nebo zasílané z Indie vzhledem k rizikům kontaminace pentachlorfenolem a dioxiny (14), by měly být stanoveny maximální limity pro kontaminující látku pentachlorfenol v gumě guar (E 412).

| (24) | Podle 48. bodu odůvodnění nařízení Komise (ES) č. 1881/2006 ze dne 19. prosince 2006, kterým se stanoví maximální limity některých kontaminujících látek v potravinách (15), se od členských států žádá posouzení i dalších potravin než těch, které zahrnuje uvedené nařízení, z hlediska výskytu kontaminující látky 3-MCPD, aby mohla být zvážena potřeba stanovit maximální limity pro tuto látku. Francouzské orgány předložily údaje o vysokých koncentracích 3-MCPD v potravinářské přídatné látce glycerol (E 422) a o průměrné úrovni používání této potravinářské přídatné látky v různých kategoriích potravin. Aby se předešlo kontaminaci konečných potravin překračující přípustné množství, měly by být stanoveny maximální limity pro 3-MCPD v této konkrétní potravinářské přídatné látce, a to s přihlédnutím k faktoru ředění. |
| --- | --- |

(24)

Podle 48. bodu odůvodnění nařízení Komise (ES) č. 1881/2006 ze dne 19. prosince 2006, kterým se stanoví maximální limity některých kontaminujících látek v potravinách (15), se od členských států žádá posouzení i dalších potravin než těch, které zahrnuje uvedené nařízení, z hlediska výskytu kontaminující látky 3-MCPD, aby mohla být zvážena potřeba stanovit maximální limity pro tuto látku. Francouzské orgány předložily údaje o vysokých koncentracích 3-MCPD v potravinářské přídatné látce glycerol (E 422) a o průměrné úrovni používání této potravinářské přídatné látky v různých kategoriích potravin. Aby se předešlo kontaminaci konečných potravin překračující přípustné množství, měly by být stanoveny maximální limity pro 3-MCPD v této konkrétní potravinářské přídatné látce, a to s přihlédnutím k faktoru ředění.

| (25) | V důsledku vývoje analytických metod by některé stávající specifikace měly být aktualizovány. Stávající mezní hodnota „neprokazatelné“ se váže na vývoj analytických metodik a měla by být nahrazena konkrétním číslem pro přídatné látky estery mono- a diglyceridů s kyselinou (E 472a–f), estery polyglycerolu s mastnými kyselinami (E 475) a estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami (E 477). |
| --- | --- |

(25)

V důsledku vývoje analytických metod by některé stávající specifikace měly být aktualizovány. Stávající mezní hodnota „neprokazatelné“ se váže na vývoj analytických metodik a měla by být nahrazena konkrétním číslem pro přídatné látky estery mono- a diglyceridů s kyselinou (E 472a–f), estery polyglycerolu s mastnými kyselinami (E 475) a estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami (E 477).

| (26) | Měly by být aktualizovány specifikace týkající se výrobního postupu u esterů mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou (E 472c), neboť používání alkalických bází se dnes nahrazuje použitím jejich mírněji působících solí. |
| --- | --- |

(26)

Měly by být aktualizovány specifikace týkající se výrobního postupu u esterů mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou (E 472c), neboť používání alkalických bází se dnes nahrazuje použitím jejich mírněji působících solí.

| (27) | Stávající kritérium „volné mastné kyseliny“ u přídatných látek estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou (E 472c) a estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou (E 472e) není vhodné. Mělo by se nahradit kritériem „číslo kyselosti“, protože toto lépe vyjadřuje titrací odhadovaný obsah skupin volných kyselin. To je v souladu se 71. zprávou JECFA o potravinářských přídatných látkách (16), v níž byla tato změna přijata pro estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou (E 472e). |
| --- | --- |

(27)

Stávající kritérium „volné mastné kyseliny“ u přídatných látek estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou (E 472c) a estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou (E 472e) není vhodné. Mělo by se nahradit kritériem „číslo kyselosti“, protože toto lépe vyjadřuje titrací odhadovaný obsah skupin volných kyselin. To je v souladu se 71. zprávou JECFA o potravinářských přídatných látkách (16), v níž byla tato změna přijata pro estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou (E 472e).

| (28) | Stávající chybný popis přídatné látky oxid hořečnatý (E 530) by měl být opraven podle informací, které předložili výrobci, aby byl v souladu s Pharmacopoeia Europea
   (17). Měla by být rovněž aktualizována stávající maximální hodnota pro redukující látky v přídatné látce kyselina glukonová (E 574), poněvadž splnění tohoto limitu není technicky dosažitelné. U odhadu obsahu vody v xylitolu (E 967) by měla být stávající metoda založená na „úbytku hmotnosti sušením“ nahrazena vhodnější metodou. |
| --- | --- |

(28)

Stávající chybný popis přídatné látky oxid hořečnatý (E 530) by měl být opraven podle informací, které předložili výrobci, aby byl v souladu s Pharmacopoeia Europea
   (17). Měla by být rovněž aktualizována stávající maximální hodnota pro redukující látky v přídatné látce kyselina glukonová (E 574), poněvadž splnění tohoto limitu není technicky dosažitelné. U odhadu obsahu vody v xylitolu (E 967) by měla být stávající metoda založená na „úbytku hmotnosti sušením“ nahrazena vhodnější metodou.

| (29) | Některé stávající specifikace pro přídatnou látku kandelilový vosk (E 902) by neměly být do tohoto nařízení převzaty vzhledem ke své proměnlivosti. Měla by být opravena stávající položka týkající se obsahu P2O5 v dihydrogendifosforečnanu vápenatém (E 450 (vii)). |
| --- | --- |

(29)

Některé stávající specifikace pro přídatnou látku kandelilový vosk (E 902) by neměly být do tohoto nařízení převzaty vzhledem ke své proměnlivosti. Měla by být opravena stávající položka týkající se obsahu P2O5 v dihydrogendifosforečnanu vápenatém (E 450 (vii)).

| (30) | Ve stávající položce „obsah“ u thaumatinu (E 957) by měl být opraven výpočetní faktor. Tento faktor se má používat při Kjeldahlově metodě k odhadu celkového obsahu látky na základě měření dusíku. Výpočetní faktor by měl být aktualizován podle relevantní literatury publikované o thaumatinu (E 957). |
| --- | --- |

(30)

Ve stávající položce „obsah“ u thaumatinu (E 957) by měl být opraven výpočetní faktor. Tento faktor se má používat při Kjeldahlově metodě k odhadu celkového obsahu látky na základě měření dusíku. Výpočetní faktor by měl být aktualizován podle relevantní literatury publikované o thaumatinu (E 957).

| (31) | Úřad zhodnotil bezpečnost steviol-glykosidů jakožto sladidla a své stanovisko vydal dne 10. března 2010 (18). Steviol-glykosidům bylo přiděleno číslo E 960 a jejich použití bylo následně povoleno na základě dobře definovaných podmínek použití. Měly by být tudíž přijaty specifikace pro tuto potravinářskou přídatnou látku. |
| --- | --- |

(31)

Úřad zhodnotil bezpečnost steviol-glykosidů jakožto sladidla a své stanovisko vydal dne 10. března 2010 (18). Steviol-glykosidům bylo přiděleno číslo E 960 a jejich použití bylo následně povoleno na základě dobře definovaných podmínek použití. Měly by být tudíž přijaty specifikace pro tuto potravinářskou přídatnou látku.

| (32) | V důsledku taxonomické změny by měly být aktualizovány stávající specifikace pro výchozí materiály (kvasinky) používané při výrobě erythritolu (E 968). |
| --- | --- |

(32)

V důsledku taxonomické změny by měly být aktualizovány stávající specifikace pro výchozí materiály (kvasinky) používané při výrobě erythritolu (E 968).

| (33) | U extraktu z kvillaji (E 999) by měla být upravena stávající specifikace týkající se rozmezí pH, aby byla v souladu s JECFA. |
| --- | --- |

(33)

U extraktu z kvillaji (E 999) by měla být upravena stávající specifikace týkající se rozmezí pH, aby byla v souladu s JECFA.

| (34) | Kombinace kyseliny citronové a kyseliny fosforečné (které jsou v současnosti jednotlivě schváleny pro použití při výrobě přídatné látky E 1200 polydextrosa) by měla být povolena v případech, kdy konečný výrobek stále splňuje specifikace čistoty, neboť zlepšuje výtěžek a umožňuje lépe řídit reakční kinetiku. Tato změna neobnáší žádné bezpečnostní riziko. |
| --- | --- |

(34)

Kombinace kyseliny citronové a kyseliny fosforečné (které jsou v současnosti jednotlivě schváleny pro použití při výrobě přídatné látky E 1200 polydextrosa) by měla být povolena v případech, kdy konečný výrobek stále splňuje specifikace čistoty, neboť zlepšuje výtěžek a umožňuje lépe řídit reakční kinetiku. Tato změna neobnáší žádné bezpečnostní riziko.

| (35) | Na rozdíl od malých molekul není relativní molekulová hmotnost polymeru vyjádřena jedinou hodnotou. V polymeru se mohou vyskytovat molekuly o různé hmotnosti. Rozložení molekul může záviset na způsobu výroby polymeru. Fyzikální vlastnosti polymeru a reakce závisí na hmotnosti a rozložení molekul s určitou hmotností ve směsi. Soustava matematických modelů směs popisuje různými způsoby, aby se objasnilo rozložení molekul ve směsi. Z různých modelů, které jsou k dispozici, se ve vědecké literatuře k popisu polymerů doporučuje používat hmotnostně střední molekulovou hmotnost (Mw). Specifikace pro polyvinylpyrolidon (E 1201) by měla být odpovídajícím způsobem upravena. |
| --- | --- |

(35)

Na rozdíl od malých molekul není relativní molekulová hmotnost polymeru vyjádřena jedinou hodnotou. V polymeru se mohou vyskytovat molekuly o různé hmotnosti. Rozložení molekul může záviset na způsobu výroby polymeru. Fyzikální vlastnosti polymeru a reakce závisí na hmotnosti a rozložení molekul s určitou hmotností ve směsi. Soustava matematických modelů směs popisuje různými způsoby, aby se objasnilo rozložení molekul ve směsi. Z různých modelů, které jsou k dispozici, se ve vědecké literatuře k popisu polymerů doporučuje používat hmotnostně střední molekulovou hmotnost (Mw). Specifikace pro polyvinylpyrolidon (E 1201) by měla být odpovídajícím způsobem upravena.

| (36) | Kritérium „destilační rozmezí“ ve stávajících specifikacích pro propan-1,2-diol (E 1520) uvádí výsledky, které neodpovídají chemické analýze. Uvedené kritérium by proto mělo být opraveno a přejmenováno na „destilační zkouška“. |
| --- | --- |

(36)

Kritérium „destilační rozmezí“ ve stávajících specifikacích pro propan-1,2-diol (E 1520) uvádí výsledky, které neodpovídají chemické analýze. Uvedené kritérium by proto mělo být opraveno a přejmenováno na „destilační zkouška“.

| (37) | Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro potravinový řetězec a zdraví zvířat a Evropský parlament ani Rada nevyjádřily s těmito opatřeními nesouhlas, |
| --- | --- |

(37)

Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro potravinový řetězec a zdraví zvířat a Evropský parlament ani Rada nevyjádřily s těmito opatřeními nesouhlas,

PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:

Článek 1

Specifikace pro potravinářské přídatné látky

Specifikace pro potravinářské přídatné látky včetně barviv a sladidel, které jsou uvedeny v příloze II a III nařízení (ES) č. 1333/2008, jsou stanoveny v příloze tohoto nařízení.

Článek 2

Zrušující ustanovení

Směrnice 2008/60/ES, 2008/84/ES a 2008/128/ES se zrušují s účinkem ode dne 1. prosince 2012.

Článek 3

Přechodná opatření

Potraviny obsahující potravinářské přídatné látky, které byly v souladu s právními předpisy uvedeny na trh před 1. prosincem 2012, ale nejsou v souladu s tímto nařízením, mohou být nadále uváděny na trh až do vyčerpání zásob.

Článek 4

Vstup v platnost

Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.

Použije se od 1. prosince 2012.

Avšak specifikace stanovené v příloze pro přídatné látky steviol-glykosidy (E 960) a bazický kopolymer methakrylátu (E 1205) se použijí ode dne vstupu tohoto nařízení v platnost.

Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné v členských státech.

V Bruselu dne 9. března 2012.

Za Komisi

José Manuel BARROSO

předseda

---

(1)  Úř. věst. L 354, 31.12.2008, s. 16.

1

(2)  Úř. věst. L 354, 31.12.2008, s. 1.

2

(3)  Úř. věst. L 6, 10.1.2009, s. 20.

3

(4)  Úř. věst. L 253, 20.9.2008, s. 1.

4

(5)  Úř. věst. L 158, 18.6.2008, s. 17.

5

(6)  Komise EFSA pro potravinářské přídatné látky a zdroje živin přidávané do potravin (ANS); Scientific Opinion on the use of Basic Methacrylate Copolymer as a food additive on request from the European Commission. EFSA Journal 2010; 8(2):1513.

6

EFSA Journal

(7)  Komise EFSA pro potravinářské přídatné látky a zdroje živin přidávané do potravin (ANS); Scientific Opinion on the safety of sucrose esters of fatty acids prepared from vinyl esters of fatty acids and on the extension of use of sucrose esters of fatty acids in flavourings on request from the European Commission. EFSA Journal 2010; 8(3):1512.

7

EFSA Journal

(8)  Komise EFSA pro kontaminující látky v potravinovém řetězci (CONTAM); Scientific Opinion on Arsenic in Food. EFSA Journal 2009; 7(10):1351.

8

EFSA Journal

(9)  Úř. věst. L 61, 18.3.1995, s. 1.

9

(10)  Komise EFSA pro potravinářské přídatné látky a zdroje živin přidávané do potravin (ANS); Scientific Opinion on the re-evaluation of curcumin (E 100) as a food additive. EFSA Journal 2010; 8(9):1679.

10

EFSA Journal

(11)  Jak jsou definovány ve směrnici Komise 2006/125/ES ze dne 5. prosince 2006 o obilných a ostatních příkrmech pro kojence a malé děti (kodifikované znění), Úř. věst. L 339, 6.12.2006, s. 16.

11

(12)  Opinion on Additives in nutrient preparations for use in infant formulae, follow-on formulae and weaning foods. Zprávy Vědeckého výboru pro potraviny (40. řada, s. 13–30, 1997).

12

(13)  Scientific Opinion of the Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Food Contact Materials on a request from European Commission on Safety of aluminium from dietary intake. EFSA Journal (2008) 754, s. 1–34.

13

EFSA Journal

(14)  Úř. věst. L 80, 26.3.2010, s. 28.

14

(15)  Úř. věst. L 364, 20.12.2006, s. 5.

15

(16)  Technická zpráva WHO, řada 956, 2010.

16

(17)  EP 7.0, svazek 2, s. 2415–2416.

17

(18)  EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources (ANS); Scientific Opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive. EFSA Journal 2010; 8(4):1537.

18

EFSA Journal

---

PŘÍLOHA

Poznámka: Ethylenoxid se nesmí používat ke sterilaci potravinářských přídatných látek.

Hliníkové laky k použití v barvivech pouze ve výslovně uvedených případech.

| Definice: | Hliníkové laky se připravují reakcí barviv odpovídajících kritériím pro čistotu stanoveným v příslušné upřesňující monografii s aluminou ve vodném prostředí. Alumina je obvykle čerstvě připravený nesušený materiál, který se připravuje reakcí síranu nebo chloridu hlinitého s uhličitanem nebo hydrogenuhličitanem sodným nebo vápenatým nebo s amoniakem. Po vytvoření laku se výrobek zfiltruje, promyje vodou a vysuší. V konečném výrobku může být přítomna i nezreagovaná alumina. |
| --- | --- |
| Látky nerozpustné v HCl | Ne více než 0,5 % |
| Látky nerozpustné v NaOH | Ne více než 0,5 %, pouze u E 127 erythrosinu |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % (v neutrálním prostředí)
  Na odpovídající barviva se vztahují specifická kritéria pro čistotu |

Definice:

Hliníkové laky se připravují reakcí barviv odpovídajících kritériím pro čistotu stanoveným v příslušné upřesňující monografii s aluminou ve vodném prostředí. Alumina je obvykle čerstvě připravený nesušený materiál, který se připravuje reakcí síranu nebo chloridu hlinitého s uhličitanem nebo hydrogenuhličitanem sodným nebo vápenatým nebo s amoniakem. Po vytvoření laku se výrobek zfiltruje, promyje vodou a vysuší. V konečném výrobku může být přítomna i nezreagovaná alumina.

Látky nerozpustné v HCl

Ne více než 0,5 %

Látky nerozpustné v NaOH

Ne více než 0,5 %, pouze u E 127 erythrosinu

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % (v neutrálním prostředí)

Na odpovídající barviva se vztahují specifická kritéria pro čistotu

E 100 KURKUMIN

| Synonyma | CI přírodní žluť 3; turmerická žluť; diferoyl methan |
| --- | --- |
| Definice | Kurkumin se získává extrakcí kurkumy rozpouštědlem, tj. extrakcí podzemního oddenku druhu Curcuma longa L. Aby se získal koncentrovaný kurkuminový prášek, extrakt se přečišťuje krystalizací. Výrobek se v zásadě skládá z kurkuminů, tj. barevného základu látek (1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion) a jeho dvou derivátů bez methoxy skupin v proměnlivém složení. Mohou být přítomna menší množství olejů a pryskyřic, které se v kurkumě přirozeně vyskytují.
  Kurkumin se také využívá jako hliníkový lak; obsah hliníku je nižší než 30 %.
  Pro extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: octan ethylnatý, aceton, oxid uhličitý, dichlormethan, n-butanol, methanol, ethanol, hexan, propan-2-ol. |
| Č. barevného indexu | 75300 |
| EINECS | 207-280-5 |
| Chemický název | I | 1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion |

Synonyma

CI přírodní žluť 3; turmerická žluť; diferoyl methan

Definice

Kurkumin se získává extrakcí kurkumy rozpouštědlem, tj. extrakcí podzemního oddenku druhu Curcuma longa L. Aby se získal koncentrovaný kurkuminový prášek, extrakt se přečišťuje krystalizací. Výrobek se v zásadě skládá z kurkuminů, tj. barevného základu látek (1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion) a jeho dvou derivátů bez methoxy skupin v proměnlivém složení. Mohou být přítomna menší množství olejů a pryskyřic, které se v kurkumě přirozeně vyskytují.

Kurkumin se také využívá jako hliníkový lak; obsah hliníku je nižší než 30 %.

Pro extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: octan ethylnatý, aceton, oxid uhličitý, dichlormethan, n-butanol, methanol, ethanol, hexan, propan-2-ol.

Č. barevného indexu

75300

EINECS

207-280-5

Chemický název

I

1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion

| II | 1-(4-hydroxyfenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion |
| --- | --- |

II

1-(4-hydroxyfenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion

| III | 1,7-bis(4-hydroxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion |
| --- | --- |

III

1,7-bis(4-hydroxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion

Chemický vzorec

| I | C21H20O6 |
| --- | --- |

I

C21H20O6

| II | C20H18O5 |
| --- | --- |

II

C20H18O5

| III | C19H16O4 |
| --- | --- |

III

C19H16O4

Relativní molekulová hmotnost

| I. | 368,39 |
| --- | --- |

I.

368,39

| II. | 338,39 |
| --- | --- |

II.

338,39

| III. | 308,39 |
| --- | --- |

III.

308,39

Obsah

Ne méně než 90 % barevných látek celkem

Formula1 607 při cca 426 nm v ethanolu

Popis

Oranžovožlutý krystalický prášek

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v ethanolu při cca 426 nm

Rozpětí bodu tání

179 °C–182 °C

Čistota

Rezidua rozpouštědel

Ethyl-acetát

Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Aceton

N–butanol

Methanol

Ethanol

Hexan

Propan-2-ol

Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 101 (i) RIBOFLAVIN

| Synonyma | Laktoflavin |
| --- | --- |
| Definice |
| Č. barevného indexu | |
| EINECS | 201-507-1 |
| Chemický název | 7,8-dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)benzo(g)pteridin-2,4(3H,10H)-dion; 7,8-dimethyl-10-(1′-D-ribityl)isoalloxazin |
| Chemický vzorec | C17H20N4O6 |
| Relativní molekulová hmotnost | 376,37 |
| Obsah | Ne méně než 98 %, vztaženo na bezvodou bázi

  328 při cca 444 nm ve vodném roztoku |
| Popis | Žlutý až oranžovožlutý krystalický prášek s mírným zápachem |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Poměr A375/A267 je mezi 0,31 a 0,33 | ve vodném roztoku |
| Poměr A444/A267 je mezi 0,36 a 0,39 |
| Maximum ve vodě při cca 375 nm |
| Specifická otáčivost | [α]D
  20 mezi –115° a –140° v 0,05 N roztoku hydroxidu sodného |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 1,5 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Primární aromatické aminy | Ne více než 100 mg/kg (vypočteno jako anilin) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Laktoflavin

Definice

Č. barevného indexu

EINECS

201-507-1

Chemický název

7,8-dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)benzo(g)pteridin-2,4(3H,10H)-dion; 7,8-dimethyl-10-(1′-D-ribityl)isoalloxazin

Chemický vzorec

C17H20N4O6

Relativní molekulová hmotnost

376,37

Obsah

Ne méně než 98 %, vztaženo na bezvodou bázi

Formula 328 při cca 444 nm ve vodném roztoku

Popis

Žlutý až oranžovožlutý krystalický prášek s mírným zápachem

Identifikace

Spektrometrie

Poměr A375/A267 je mezi 0,31 a 0,33

ve vodném roztoku

Poměr A444/A267 je mezi 0,36 a 0,39

Maximum ve vodě při cca 375 nm

Specifická otáčivost

[α]D
  20 mezi –115° a –140° v 0,05 N roztoku hydroxidu sodného

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1,5 % (105 °C, 4 hodiny)

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Primární aromatické aminy

Ne více než 100 mg/kg (vypočteno jako anilin)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5′-FOSFÁT

| Synonyma | Riboflavin-5′-fosforečnan; riboflavin-5′-fosforečnan sodný |
| --- | --- |
| Definice | Tato specifikace se vztahuje na riboflavin-5′-fosforečnan s menšími množstvími volného riboflavinu a riboflavin-difosforečnanu. |
| Č. barevného indexu | |
| EINECS | 204-988-6 |
| Chemický název | (2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihydro-7′,8′-dimethyl-2′,4′-dioxo-10′-benzo[γ]pteridinyl)-2,3,4-trihydroxypentyl fosforečnan monosodný; monosodná sůl 5′-monofosforečnanového esteru riboflavinu |
| Chemický vzorec | Pro dihydrátovou formu: C17H20N4NaO9P · 2H2O |
| Pro bezvodou formu: C17H20N4NaO9P |
| Relativní molekulová hmotnost | 514,36 |
| Obsah | Ne méně než 95 % barevných látek celkem, vypočteno jako C17H20N4NaO9P · 2H2O

  250 při cca 375 nm ve vodném roztoku |
| Popis | Žlutý až oranžový krystalický hygroskopický prášek s mírným zápachem |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Poměr A375/A267 je mezi 0,30 a 0,34 | ve vodném roztoku |
| Poměr A444/A267 je mezi 0,35 a 0,40 |
| Maximum ve vodě při cca 375 nm |
| Specifická otáčivost | [α]D
  20 mezi + 38° a + 42° v 5M roztoku HCl |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 8 % (100 °C, 5 hodin ve vakuu nad P2O5) pro dihydrát |
| Síranový popel | Ne více než 25 % |
| Anorganické fosforečnany | Ne více než 1,0 % (vypočteno jako PO4 na bezvodé bázi) |
| Vedlejší barevné látky | Riboflavin (volný): ne více než 6 %
  Riboflavin-difosforečnanu: ne více než 6 % |
| Primární aromatické aminy | Ne více než 70 mg/kg (vypočteno jako anilin) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Riboflavin-5′-fosforečnan; riboflavin-5′-fosforečnan sodný

Definice

Tato specifikace se vztahuje na riboflavin-5′-fosforečnan s menšími množstvími volného riboflavinu a riboflavin-difosforečnanu.

Č. barevného indexu

EINECS

204-988-6

Chemický název

(2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihydro-7′,8′-dimethyl-2′,4′-dioxo-10′-benzo[γ]pteridinyl)-2,3,4-trihydroxypentyl fosforečnan monosodný; monosodná sůl 5′-monofosforečnanového esteru riboflavinu

Chemický vzorec

Pro dihydrátovou formu: C17H20N4NaO9P · 2H2O

Pro bezvodou formu: C17H20N4NaO9P

Relativní molekulová hmotnost

514,36

Obsah

Ne méně než 95 % barevných látek celkem, vypočteno jako C17H20N4NaO9P · 2H2O

Formula 250 při cca 375 nm ve vodném roztoku

Popis

Žlutý až oranžový krystalický hygroskopický prášek s mírným zápachem

Identifikace

Spektrometrie

Poměr A375/A267 je mezi 0,30 a 0,34

ve vodném roztoku

Poměr A444/A267 je mezi 0,35 a 0,40

Maximum ve vodě při cca 375 nm

Specifická otáčivost

[α]D
  20 mezi + 38° a + 42° v 5M roztoku HCl

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 8 % (100 °C, 5 hodin ve vakuu nad P2O5) pro dihydrát

Síranový popel

Ne více než 25 %

Anorganické fosforečnany

Ne více než 1,0 % (vypočteno jako PO4 na bezvodé bázi)

Vedlejší barevné látky

Riboflavin (volný): ne více než 6 %

Riboflavin-difosforečnanu: ne více než 6 %

Primární aromatické aminy

Ne více než 70 mg/kg (vypočteno jako anilin)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 102 TARTRAZIN

| Synonyma | CI potravinářská žluť 4 |
| --- | --- |
| Definice | Tartrazin se připravuje z 4-amino-benzensulfonové kyseliny, která se diazotuje pomocí kyseliny chlorovodíkové a dusitanu sodného. Diazosloučenina se následně spojí s 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-1H-pyrazol-3-karboxylovou kyselinou nebo s methylesterem, ethylesterem nebo se solí této karboxylové kyseliny. Výsledné barvivo se vyčistí a izoluje jako sodná sůl. Tartrazin se v zásadě skládá z 5-hydroxy-1-(4-sulfonanofenyl)-4-(4-sulfonanofenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylátu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
  Tartrazin se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl. |
| Č. barevného indexu | 19140 |
| EINECS | 217-699-5 |
| Chemický název | 5-hydroxy-1-(4-sulfonanofenyl)-4-(4-sulfonanofenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylát trisodný |
| Chemický vzorec | C16H9N4Na3O9S2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 534,37 |
| Obsah | Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

  530 při cca 426 nm ve vodném roztoku |
| Popis | Světle oranžový prášek nebo zrnka |
| Vzhled vodného roztoku | Žlutý |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 426 nm |
| Čistota |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 1,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| 4-hydrazinobenzen sulfonová kyselina | Celkem ne více než 0,5 % |
| 4-aminobenzen-1-sulfonová kyselina |
| 5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-2-pyrazolin-3-karboxylová kyselina |
| 4,4′-diazoaminodi(benzen sulfonová kyselina) |
| Kyselina tetrahydroxyjantarová |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

CI potravinářská žluť 4

Definice

Tartrazin se připravuje z 4-amino-benzensulfonové kyseliny, která se diazotuje pomocí kyseliny chlorovodíkové a dusitanu sodného. Diazosloučenina se následně spojí s 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-1H-pyrazol-3-karboxylovou kyselinou nebo s methylesterem, ethylesterem nebo se solí této karboxylové kyseliny. Výsledné barvivo se vyčistí a izoluje jako sodná sůl. Tartrazin se v zásadě skládá z 5-hydroxy-1-(4-sulfonanofenyl)-4-(4-sulfonanofenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylátu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Tartrazin se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Č. barevného indexu

19140

EINECS

217-699-5

Chemický název

5-hydroxy-1-(4-sulfonanofenyl)-4-(4-sulfonanofenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylát trisodný

Chemický vzorec

C16H9N4Na3O9S2

Relativní molekulová hmotnost

534,37

Obsah

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

Formula 530 při cca 426 nm ve vodném roztoku

Popis

Světle oranžový prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Žlutý

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě při cca 426 nm

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 1,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

4-hydrazinobenzen sulfonová kyselina

Celkem ne více než 0,5 %

4-aminobenzen-1-sulfonová kyselina

5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-2-pyrazolin-3-karboxylová kyselina

4,4′-diazoaminodi(benzen sulfonová kyselina)

Kyselina tetrahydroxyjantarová

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ

| Synonyma | CI potravinářská žluť 13 |
| --- | --- |
| Definice | Chinolinová žluť se připravuje sulfonací 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu nebo směsi obsahující přibližně dvě třetiny 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu a jednu třetinu 2-[2-(6-methylchinolylu)]indan-1,3-dionu. Chinolinová žluť se v zásadě skládá ze sodných solí směsi disulfonanů (v první řadě), monosulfonanů a trisulfonanů výše uvedené sloučeniny a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
  Chinolinová žluť se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl. |
| Č. barevného indexu | 47005 |
| EINECS | 305-897-5 |
| Chemický název | Disodné soli disulfonanů 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu (základní složka) |
| Chemický vzorec | C18H9N Na2O8S2 (základní složka) |
| Relativní molekulová hmotnost | 477,38 (základní složka) |
| Obsah | Ne méně než 70 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
  Chinolinová žluť musí mít toto složení:
  Z celkových přítomných barevných látek je:






  — | ne méně než 80 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-disulfonanu disodného |

Synonyma

CI potravinářská žluť 13

Definice

Chinolinová žluť se připravuje sulfonací 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu nebo směsi obsahující přibližně dvě třetiny 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu a jednu třetinu 2-[2-(6-methylchinolylu)]indan-1,3-dionu. Chinolinová žluť se v zásadě skládá ze sodných solí směsi disulfonanů (v první řadě), monosulfonanů a trisulfonanů výše uvedené sloučeniny a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Chinolinová žluť se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Č. barevného indexu

47005

EINECS

305-897-5

Chemický název

Disodné soli disulfonanů 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu (základní složka)

Chemický vzorec

C18H9N Na2O8S2 (základní složka)

Relativní molekulová hmotnost

477,38 (základní složka)

Obsah

Ne méně než 70 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

Chinolinová žluť musí mít toto složení:

Z celkových přítomných barevných látek je:

—

ne méně než 80 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-disulfonanu disodného

| — | ne více než 15 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-monosulfonanu sodného |
| --- | --- |

—

ne více než 15 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-monosulfonanu sodného

| — | ne více než 7,0 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-trisulfonanu trisodného |
| --- | --- |

—

ne více než 7,0 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-trisulfonanu trisodného

Formula 865 (základní složka) při cca 411 nm ve vodném roztoku kyseliny octové

Popis

Žlutý prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Žlutý

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodném roztoku kyseliny octové o pH 5 při cca 411 nm

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 4,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

2-methylchinolin

Celkem ne více než 0,5 %

2-methylchinolin-sulfonová kyselina

Kyselina ftalová

2,6-dimethylchinolin

2,6-dimethylchinolin-sulfonová kyselina

2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion

Ne více než 4 mg/kg

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 110 ŽLUŤ SY

| Synonyma | Žluť SY FCF; Sunset Yellow FCF; Gelborange S; CI potravinářská žluť 3; oranžová žluť S |
| --- | --- |
| Definice | Žluť SY FCF se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo)naftalen-6-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Žluť SY FCF se vyrábí diazotováním kyseliny 4-aminobenzensulfonové za použití kyseliny chlorovodíkové a dusitanu sodného nebo kyseliny sírové a dusitanu sodného. Diazosloučenina se spojí s 6-hydroxy-2-naftalen-sulfonovou kyselinou. Barvivo se izoluje jako sodná sůl a vysuší.
  Žluť SY FCF se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl. |
| Č. barevného indexu | 15985 |
| EINECS | 220-491-7 |
| Chemický název | 2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo)naftalen-6-sulfonan disodný |
| Chemický vzorec | C16H10N2Na2O7S2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 452,37 |
| Obsah | Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

  555 při cca 485 nm ve vodném roztoku o pH 7 |
| Popis | Oranžovočervený prášek nebo zrnka |
| Vzhled vodného roztoku | Oranžový |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 485 nm při pH 7 |
| Čistota |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 5,0 % |
| 1-(fenylazo)-2-naftalenol (Sudan I) | Ne více než 0,5 mg/kg |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| 4-aminobenzen-1-sulfonová kyselina | Celkem ne více než 0,5 % |
| 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina |
| 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová kyselina |
| 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová kyselina |
| 4,4′-diazoaminodi(benzensulfonová kyselina) |
| 6,6′-oxydi(naftalen-2-sulfonová kyselina) |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Žluť SY FCF; Sunset Yellow FCF; Gelborange S; CI potravinářská žluť 3; oranžová žluť S

Definice

Žluť SY FCF se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo)naftalen-6-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Žluť SY FCF se vyrábí diazotováním kyseliny 4-aminobenzensulfonové za použití kyseliny chlorovodíkové a dusitanu sodného nebo kyseliny sírové a dusitanu sodného. Diazosloučenina se spojí s 6-hydroxy-2-naftalen-sulfonovou kyselinou. Barvivo se izoluje jako sodná sůl a vysuší.

Žluť SY FCF se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Č. barevného indexu

15985

EINECS

220-491-7

Chemický název

2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo)naftalen-6-sulfonan disodný

Chemický vzorec

C16H10N2Na2O7S2

Relativní molekulová hmotnost

452,37

Obsah

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

Formula 555 při cca 485 nm ve vodném roztoku o pH 7

Popis

Oranžovočervený prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Oranžový

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě při cca 485 nm při pH 7

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 5,0 %

1-(fenylazo)-2-naftalenol (Sudan I)

Ne více než 0,5 mg/kg

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

4-aminobenzen-1-sulfonová kyselina

Celkem ne více než 0,5 %

3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina

6-hydroxynaftalen-2-sulfonová kyselina

7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová kyselina

4,4′-diazoaminodi(benzensulfonová kyselina)

6,6′-oxydi(naftalen-2-sulfonová kyselina)

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY

| Synonyma | CI přírodní červeň 4 |
| --- | --- |
| Definice | Karmíny a kyselina karmínová se získávají z vodných, vodně alkoholických nebo alkoholických extraktů košenily, sestávajících ze sušených těl samiček hmyzu Dactylopius coccus Costa.
  Barevným základem je kyselina karmínová.
  Mohou se vytvářet hliníkové laky kyseliny karmínové (karmíny), ve kterých se předpokládá přítomnost hliníku a kyseliny karmínové v molárním poměru 1:2.
  V komerčních výrobcích je barevný základ ve spojení s kationty amonnými, vápenatými, draselnými nebo sodnými, jednotlivě nebo v kombinacích, a tyto kationty mohou být také přítomny v přebytku.
  Komerční výrobky mohou také obsahovat bílkovinný materiál pocházející z původního hmyzu a mohou také obsahovat volné karmíny a malé zbytky nevázaných kationtů hlinitých. |
| Č. barevného indexu | 75470 |
| EINECS | Košenila: 215-680-6; kyselina karmínová 215-023-3; karmíny: 215-724-4 |
| Chemický název | 7-β-D-glukopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxoantracen-2-karboxylová kyselina (kyselina karmínová); karmín je hydratovaný hliníkový chelát této kyseliny |
| Chemický vzorec | C22H20O13 (kyselina karmínová) |
| Relativní molekulová hmotnost | 492,39 (kyselina karmínová) |
| Obsah | Ne méně než 2,0 % kyseliny karmínové v extraktech obsahujících kyselinu karmínovou; ne méně než 50 % kyseliny karmínové v chelátech. |
| Popis | Červená až tmavě červená, drolivá pevná látka nebo prášek. Extrakt košenily je obecně tmavě červená kapalina, ale může se také vysušit na prášek. |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum ve vodném roztoku amoniaku při cca 518 nm
  Kyselina karmínová má maximum ve zředěné kyselině chlorovodíkové při cca 494 nm
  Kyselina karmínová má 139 na vrcholu kolem 494 nm ve zředěné kyselině chlorovodíkové |
| Čistota |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

CI přírodní červeň 4

Definice

Karmíny a kyselina karmínová se získávají z vodných, vodně alkoholických nebo alkoholických extraktů košenily, sestávajících ze sušených těl samiček hmyzu Dactylopius coccus Costa.

Barevným základem je kyselina karmínová.

Mohou se vytvářet hliníkové laky kyseliny karmínové (karmíny), ve kterých se předpokládá přítomnost hliníku a kyseliny karmínové v molárním poměru 1:2.

V komerčních výrobcích je barevný základ ve spojení s kationty amonnými, vápenatými, draselnými nebo sodnými, jednotlivě nebo v kombinacích, a tyto kationty mohou být také přítomny v přebytku.

Komerční výrobky mohou také obsahovat bílkovinný materiál pocházející z původního hmyzu a mohou také obsahovat volné karmíny a malé zbytky nevázaných kationtů hlinitých.

Č. barevného indexu

75470

EINECS

Košenila: 215-680-6; kyselina karmínová 215-023-3; karmíny: 215-724-4

Chemický název

7-β-D-glukopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxoantracen-2-karboxylová kyselina (kyselina karmínová); karmín je hydratovaný hliníkový chelát této kyseliny

Chemický vzorec

C22H20O13 (kyselina karmínová)

Relativní molekulová hmotnost

492,39 (kyselina karmínová)

Obsah

Ne méně než 2,0 % kyseliny karmínové v extraktech obsahujících kyselinu karmínovou; ne méně než 50 % kyseliny karmínové v chelátech.

Popis

Červená až tmavě červená, drolivá pevná látka nebo prášek. Extrakt košenily je obecně tmavě červená kapalina, ale může se také vysušit na prášek.

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodném roztoku amoniaku při cca 518 nm

Kyselina karmínová má maximum ve zředěné kyselině chlorovodíkové při cca 494 nm

Kyselina karmínová má Formula 139 na vrcholu kolem 494 nm ve zředěné kyselině chlorovodíkové

Čistota

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 122 AZORUBÍN, CARMOISIN

| Synonyma | Karmoisin; CI potravinářská červeň 3 |
| --- | --- |
| Definice | Azorubín se v zásadě skládá z 4-hydroxy-3-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
  Azorubín se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl. |
| Č. barevného indexu | 14720 |
| EINECS | 222-657-4 |
| Chemický název | 4-hydroxy-3-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonan disodný |
| Chemický vzorec | C20H12N2Na2O7S2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 502,44 |
| Obsah | Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

  510 při cca 516 nm ve vodném roztoku |
| Popis | Červený až kaštanově hnědý prášek nebo zrnka |
| Vzhled vodného roztoku | Červený |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 516 nm |
| Čistota |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 1 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| 4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina | Celkem ne více než 0,5 % |
| 4-hydroxynaftalen-1-sulfonová kyselina |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Karmoisin; CI potravinářská červeň 3

Definice

Azorubín se v zásadě skládá z 4-hydroxy-3-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Azorubín se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Č. barevného indexu

14720

EINECS

222-657-4

Chemický název

4-hydroxy-3-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonan disodný

Chemický vzorec

C20H12N2Na2O7S2

Relativní molekulová hmotnost

502,44

Obsah

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

Formula 510 při cca 516 nm ve vodném roztoku

Popis

Červený až kaštanově hnědý prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Červený

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě při cca 516 nm

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 1 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina

Celkem ne více než 0,5 %

4-hydroxynaftalen-1-sulfonová kyselina

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 123 AMARANT

| Synonyma | CI potravinářská červeň 9 |
| --- | --- |
| Definice | Amarant se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonanu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Amarant se vyrábí sloučením 4-amino-1-naftalensulfonové kyseliny s kyselinou 3-hydroxy-2,7-naftalendisulfonovou.
  Amarant se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl. |
| Č. barevného indexu | 16185 |
| EINECS | 213-022-2 |
| Chemický název | 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonan trisodný |
| Chemický vzorec | C20H11N2Na3O10S3 |
| Relativní molekulová hmotnost | 604,48 |
| Obsah | Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

  440 při cca 520 nm ve vodném roztoku |
| Popis | Červenavohnědý prášek nebo zrnka |
| Vzhled vodného roztoku | Červený |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 520 nm |
| Čistota |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 3,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| 4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina | Celkem ne více než 0,5 % |
| 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina |
| 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová kyselina |
| 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová kyselina |
| 7-hydroxynaftalen-1,3-6-trisulfonová kyselina |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

CI potravinářská červeň 9

Definice

Amarant se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonanu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Amarant se vyrábí sloučením 4-amino-1-naftalensulfonové kyseliny s kyselinou 3-hydroxy-2,7-naftalendisulfonovou.

Amarant se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Č. barevného indexu

16185

EINECS

213-022-2

Chemický název

2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonan trisodný

Chemický vzorec

C20H11N2Na3O10S3

Relativní molekulová hmotnost

604,48

Obsah

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

Formula 440 při cca 520 nm ve vodném roztoku

Popis

Červenavohnědý prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Červený

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě při cca 520 nm

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 3,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina

Celkem ne více než 0,5 %

3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina

6-hydroxynaftalen-2-sulfonová kyselina

7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová kyselina

7-hydroxynaftalen-1,3-6-trisulfonová kyselina

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVEŇ A

| Synonyma | CI potravinářská červeň 7; New Coccine |
| --- | --- |
| Definice | Ponceau 4R se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonanu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Ponceau 4R se vyrábí sloučením diazotované kyseliny naftionové s G-kyselinou (2-naftol-6,8-disulfonová kyselina) a přeměnou sloučeného produktu na trisodnou sůl.
  Ponceau 4R se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl. |
| Č. barevného indexu | 16255 |
| EINECS | 220-036-2 |
| Chemický název | 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonan trisodný |
| Chemický vzorec | C20H11N2Na3O10S3 |
| Relativní molekulová hmotnost | 604,48 |
| Obsah | Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

  430 při cca 505 nm ve vodném roztoku |
| Popis | Červenavý prášek nebo zrnka |
| Vzhled vodného roztoku | Červený |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 505 nm |
| Čistota |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 1,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| 4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina | Celkem ne více než 0,5 % |
| 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová kyselina |
| 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina |
| 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová kyselina |
| 7-hydroxynaftalen-1,3-6-trisulfonová kyselina |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

CI potravinářská červeň 7; New Coccine

Definice

Ponceau 4R se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonanu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Ponceau 4R se vyrábí sloučením diazotované kyseliny naftionové s G-kyselinou (2-naftol-6,8-disulfonová kyselina) a přeměnou sloučeného produktu na trisodnou sůl.

Ponceau 4R se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Č. barevného indexu

16255

EINECS

220-036-2

Chemický název

2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonan trisodný

Chemický vzorec

C20H11N2Na3O10S3

Relativní molekulová hmotnost

604,48

Obsah

Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

Formula 430 při cca 505 nm ve vodném roztoku

Popis

Červenavý prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Červený

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě při cca 505 nm

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 1,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina

Celkem ne více než 0,5 %

7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová kyselina

3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina

6-hydroxynaftalen-2-sulfonová kyselina

7-hydroxynaftalen-1,3-6-trisulfonová kyselina

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 127 ERYTHROSIN

| Synonyma | CI potravinářská červeň 14 |
| --- | --- |
| Definice | Erythrosin se v zásadě skládá z monohydrátu 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oxido-6-oxoxanthen-9-yl)benzoátu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s vodou, chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Erythrosin se vyrábí jodací fluoresceinu, kondenzačního produktu resorcinolu a ftalanhydridu.
  Erythrosin se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl. |
| Č. barevného indexu | 45430 |
| EINECS | 240-474-8 |
| Chemický název | Monohydrát 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oxido-6-oxoxanthen-9-yl)benzoátu disodného |
| Chemický vzorec | C20H6I4Na2O5 · H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 897,88 |
| Obsah | Ne méně než 87 % barevných látek celkem, vypočteno jako bezvodá sodná sůl

  1 100 při cca 526 nm ve vodném roztoku o pH 7 |
| Popis | Červený prášek nebo zrnka |
| Vzhled vodného roztoku | Červený |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 526 nm při pH 7 |
| Čistota |
| Anorganické jodidy | Ne více než 0,1% (vypočteno jako jodid sodný) |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky (kromě fluoresceinu) | Ne více než 4,0 % |
| Fluorescein | Ne více než 20 mg/kg |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| Tri-jodoresorcinol | Ne více než 0,2 % |
| 2-(2,4-dihydroxy-3,5-dijodobenzoyl)benzoová kyselina | Ne více než 0,2 % |
| Látky extrahovatelné etherem | Z roztoku o pH 7 až 8 ne více než 0,2 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

CI potravinářská červeň 14

Definice

Erythrosin se v zásadě skládá z monohydrátu 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oxido-6-oxoxanthen-9-yl)benzoátu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s vodou, chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Erythrosin se vyrábí jodací fluoresceinu, kondenzačního produktu resorcinolu a ftalanhydridu.

Erythrosin se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Č. barevného indexu

45430

EINECS

240-474-8

Chemický název

Monohydrát 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oxido-6-oxoxanthen-9-yl)benzoátu disodného

Chemický vzorec

C20H6I4Na2O5 · H2O

Relativní molekulová hmotnost

897,88

Obsah

Ne méně než 87 % barevných látek celkem, vypočteno jako bezvodá sodná sůl

Formula1 100 při cca 526 nm ve vodném roztoku o pH 7

Popis

Červený prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Červený

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě při cca 526 nm při pH 7

Čistota

Anorganické jodidy

Ne více než 0,1% (vypočteno jako jodid sodný)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky (kromě fluoresceinu)

Ne více než 4,0 %

Fluorescein

Ne více než 20 mg/kg

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

Tri-jodoresorcinol

Ne více než 0,2 %

2-(2,4-dihydroxy-3,5-dijodobenzoyl)benzoová kyselina

Ne více než 0,2 %

Látky extrahovatelné etherem

Z roztoku o pH 7 až 8 ne více než 0,2 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 129 ALLURA RED AC / ČERVEŇ AC

| Synonyma | Červeň Allura AC; CI potravinářská červeň 17 |
| --- | --- |
| Definice | Červeň Allura AC se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonano-fenylazo)-naftalen-6-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Červeň Allura AC se vyrábí sloučením diazotované kyseliny 5-amino-4-methoxy-2-toluensulfonové s 6-hydroxy-2-naftalen-sulfonovou kyselinou.
  Červeň Allura AC se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl. |
| Č. barevného indexu | 16035 |
| EINECS | 247-368-0 |
| Chemický název | 2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonano-fenylazo)-naftalen-6-sulfonan disodný |
| Chemický vzorec | C18H14N2Na2O8S2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 496,42 |
| Obsah | Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

  540 při cca 504 nm ve vodném roztoku o pH 7 |
| Popis | Tmavě červený prášek nebo zrnka |
| Vzhled vodného roztoku | Červený |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum ve vodě při 504 nm |
| Čistota |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 3,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| 6-hydroxy-2-naftalensulfonová kyselina, sodná sůl | Ne více než 0,3 % |
| 4-amino-5-methoxy-2-methylbenzensulfonová kyselina | Ne více než 0,2 % |
| 6,6-oxybis(2-naftalen sulfonová kyselina), disodná sůl | Ne více než 1,0 % |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Z roztoku o pH 7 ne více než 0,2 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Červeň Allura AC; CI potravinářská červeň 17

Definice

Červeň Allura AC se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonano-fenylazo)-naftalen-6-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Červeň Allura AC se vyrábí sloučením diazotované kyseliny 5-amino-4-methoxy-2-toluensulfonové s 6-hydroxy-2-naftalen-sulfonovou kyselinou.

Červeň Allura AC se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Č. barevného indexu

16035

EINECS

247-368-0

Chemický název

2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonano-fenylazo)-naftalen-6-sulfonan disodný

Chemický vzorec

C18H14N2Na2O8S2

Relativní molekulová hmotnost

496,42

Obsah

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

Formula 540 při cca 504 nm ve vodném roztoku o pH 7

Popis

Tmavě červený prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Červený

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě při 504 nm

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 3,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

6-hydroxy-2-naftalensulfonová kyselina, sodná sůl

Ne více než 0,3 %

4-amino-5-methoxy-2-methylbenzensulfonová kyselina

Ne více než 0,2 %

6,6-oxybis(2-naftalen sulfonová kyselina), disodná sůl

Ne více než 1,0 %

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Z roztoku o pH 7 ne více než 0,2 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 131 PATENTNÍ MODŘ V

| Synonyma | CI potravinářská modř 5 |
| --- | --- |
| Definice | Patentní modř V se v zásadě skládá ze sloučenin vápníku nebo sodíku s vnitřní solí [4-(α-(4-diethylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenyl-methyliden)-2,5-cyklohexadien-1-yliden]diethylamonného hydroxidu a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným a/nebo síranem vápenatým jako základními nebarevnými složkami.
  Draselná sůl je rovněž povolena. |
| Č. barevného indexu | 42051 |
| EINECS | 222-573-8 |
| Chemický název | Sloučenina vápníku nebo sodíku s vnitřní solí [4-(α-(4-diethylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenyl-methyliden)-2,5-cyklohexadien-1-yliden]diethylamonného hydroxidu |
| Chemický vzorec | Sloučenina vápníku: C27H31N2O7S2Ca1/2

  Sloučenina sodíku: C27H31N2O7S2Na |
| Relativní molekulová hmotnost | Sloučenina vápníku: 579,72
  Sloučenina sodíku: 582,67 |
| Obsah | Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

  2 000 při cca 638 nm ve vodném roztoku o pH 5 |
| Popis | Tmavě modrý prášek nebo zrnka |
| Vzhled vodného roztoku | Modrý |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum ve vodě při 638 nm při pH 5 |
| Čistota |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 2,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| 3-hydroxy-benzaldehyd | Celkem ne více než 0,5 % |
| 3-hydroxy-benzoová kyselina |
| 3-hydroxy-4-sulfobenzoová kyselina |
| N,N-diethylamino-benzen sulfonová kyselina |
| Leukobáze | Ne více než 4,0 % |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Z roztoku o pH 5 ne více než 0,2 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

CI potravinářská modř 5

Definice

Patentní modř V se v zásadě skládá ze sloučenin vápníku nebo sodíku s vnitřní solí [4-(α-(4-diethylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenyl-methyliden)-2,5-cyklohexadien-1-yliden]diethylamonného hydroxidu a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným a/nebo síranem vápenatým jako základními nebarevnými složkami.

Draselná sůl je rovněž povolena.

Č. barevného indexu

42051

EINECS

222-573-8

Chemický název

Sloučenina vápníku nebo sodíku s vnitřní solí [4-(α-(4-diethylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenyl-methyliden)-2,5-cyklohexadien-1-yliden]diethylamonného hydroxidu

Chemický vzorec

Sloučenina vápníku: C27H31N2O7S2Ca1/2

Sloučenina sodíku: C27H31N2O7S2Na

Relativní molekulová hmotnost

Sloučenina vápníku: 579,72

Sloučenina sodíku: 582,67

Obsah

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

Formula2 000 při cca 638 nm ve vodném roztoku o pH 5

Popis

Tmavě modrý prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Modrý

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě při 638 nm při pH 5

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 2,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

3-hydroxy-benzaldehyd

Celkem ne více než 0,5 %

3-hydroxy-benzoová kyselina

3-hydroxy-4-sulfobenzoová kyselina

N,N-diethylamino-benzen sulfonová kyselina

Leukobáze

Ne více než 4,0 %

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Z roztoku o pH 5 ne více než 0,2 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 132 INDIGOTIN, INDIGOCARMINE

| Synonyma | Indigo karmín; CI potravinářská modř 1 |
| --- | --- |
| Definice | Indigotin se v zásadě skládá ze směsi 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,5′-disulfonanu disodného a 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
  Indigotin se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.
  Indigo karmín se získává sulfonací indiga. Provádí se to zahřátím indiga (nebo indigové pasty) za přítomnosti kyseliny sírové. Barvivo se izoluje a projde čistícím procesem. |
| Č. barevného indexu | 73015 |
| EINECS | 212-728-8 |
| Chemický název | 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,5′-disulfonan disodný |
| Chemický vzorec | C16H8N2Na2O8S2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 466,36 |
| Obsah | Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
  3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonan disodný: ne více než 18 %

  480 při cca 610 nm ve vodném roztoku |
| Popis | Tmavě modrý prášek nebo zrnka |
| Vzhled vodného roztoku | Modrý |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 610 nm |
| Čistota |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Kromě 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonanu disodného: ne více než 1,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| Isatin-5-sulfonová kyselina | Celkem ne více než 0,5 % |
| 5-sulfoanthranilová kyselina |
| Anthranilová kyselina |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Indigo karmín; CI potravinářská modř 1

Definice

Indigotin se v zásadě skládá ze směsi 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,5′-disulfonanu disodného a 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Indigotin se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Indigo karmín se získává sulfonací indiga. Provádí se to zahřátím indiga (nebo indigové pasty) za přítomnosti kyseliny sírové. Barvivo se izoluje a projde čistícím procesem.

Č. barevného indexu

73015

EINECS

212-728-8

Chemický název

3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,5′-disulfonan disodný

Chemický vzorec

C16H8N2Na2O8S2

Relativní molekulová hmotnost

466,36

Obsah

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonan disodný: ne více než 18 %

Formula 480 při cca 610 nm ve vodném roztoku

Popis

Tmavě modrý prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Modrý

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě při cca 610 nm

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Kromě 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonanu disodného: ne více než 1,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

Isatin-5-sulfonová kyselina

Celkem ne více než 0,5 %

5-sulfoanthranilová kyselina

Anthranilová kyselina

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 133 BRILANTNÍ MODŘ FCF

| Synonyma | CI potravinářská modř 2 |
| --- | --- |
| Definice | Brilantní modř FCF se v zásadě skládá z α-(4-(N-ethyl-3-sulfonanobenzylamino)fenyl-α-(4-N-ethyl-3-sulfonanobenzylamino)cyklohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonanu disodného a jeho isomerů a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
  Brilantní modř FCF se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl. |
| Č. barevného indexu | 42090 |
| EINECS | 223-339-8 |
| Chemický název | α-(4-(N-ethyl-3-sulfonanobenzylamino)fenyl-α-(4-N-ethyl-3-sulfonanobenzylamino)cyklohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonan disodný |
| Chemický vzorec | C37H34N2Na2O9S3 |
| Relativní molekulová hmotnost | 792,84 |
| Obsah | Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

  1 630 při cca 630 nm ve vodném roztoku |
| Popis | Červenavě modrý prášek nebo zrnka |
| Vzhled vodného roztoku | Modrý |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 630 nm |
| Čistota |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 6,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| Suma 2-, 3- a 4-formylbenzensulfonových kyselin | Ne více než 1,5 % |
| 3-[(ethyl)(4-sulfofenyl)amino] methylbenzen sulfonová kyselina | Ne více než 0,3 % |
| Leukobáze | Ne více než 5,0 % |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % při pH 7 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

CI potravinářská modř 2

Definice

Brilantní modř FCF se v zásadě skládá z α-(4-(N-ethyl-3-sulfonanobenzylamino)fenyl-α-(4-N-ethyl-3-sulfonanobenzylamino)cyklohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonanu disodného a jeho isomerů a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Brilantní modř FCF se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Č. barevného indexu

42090

EINECS

223-339-8

Chemický název

α-(4-(N-ethyl-3-sulfonanobenzylamino)fenyl-α-(4-N-ethyl-3-sulfonanobenzylamino)cyklohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonan disodný

Chemický vzorec

C37H34N2Na2O9S3

Relativní molekulová hmotnost

792,84

Obsah

Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

Formula1 630 při cca 630 nm ve vodném roztoku

Popis

Červenavě modrý prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Modrý

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě při cca 630 nm

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 6,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

Suma 2-, 3- a 4-formylbenzensulfonových kyselin

Ne více než 1,5 %

3-[(ethyl)(4-sulfofenyl)amino] methylbenzen sulfonová kyselina

Ne více než 0,3 %

Leukobáze

Ne více než 5,0 %

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % při pH 7

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 140 (i) CHLOROFYLY

| Synonyma | CI přírodní zeleň 3; chlorofyl hořčíku; feofytin hořčíku |
| --- | --- |
| Definice | Chlorofyly se získávají extrakcí rozpouštědlem z druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Během postupného odstraňování rozpouštědla se může přirozeně přítomný koordinovaný hořčík z chlorofylů zcela nebo částečně odstranit, aby vznikly odpovídající feofytiny. Základními barevnými látkami jsou feofytiny a chlorofyly hořčíku. Extrahovaný výrobek, ze kterého bylo odstraněno rozpouštědlo, obsahuje další pigmenty, jako jsou karotenoidy, a oleje, tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. K extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan. |
| Č. barevného indexu | 75810 |
| EINECS | Chlorofyly: 215-800-7, chlorofyl a: 207-536-6, chlorofyl b: 208-272-4 |
| Chemický název | Hlavními barevnými základy jsou:
  Fytyl(132
  R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta-[an]-porfyrin-17-yl)-propionan (feofytin a) nebo jako komplex hořčíku (chlorofyl a)
  Fytyl(132
  R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxykarbonyl-2,12,18-trimethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta-[an]-porfyrin-17-yl)-propionan (feofytin b) nebo jako komplex hořčíku (chlorofyl b) |
| Chemický vzorec | Chlorofyl a (komplex hořčíku): C55H72MgN4O5

  Chlorofyl a: C55H74N4O5

  Chlorofyl b (komplex hořčíku): C55H70MgN4O6

  Chlorofyl b: C55H72N4O6 |
| Relativní molekulová hmotnost | Chlorofyl a: (komplex hořčíku): 893,51
  Chlorofyl a: 871,22
  Chlorofyl b (komplex hořčíku): 907,49
  Chlorofyl b: 885,20 |
| Obsah | Ne méně než 10 % celkových kombinovaných chlorofylů a jejich komplexů hořčíku

  700 při cca 409 nm v chloroformu |
| Popis | Voskovitá pevná látka, barevně se měnící od olivově zelené do tmavě zelené podle obsahu koordinovaného hořčíku |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum v chloroformu při cca 409 nm |
| Čistota |
| Rezidua rozpouštědel | Aceton | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Methylethylketon |
| Methanol |
| Ethanol |
| Propan-2-ol |
| Hexan |
| Dichlormethan: | Ne více než 10 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

CI přírodní zeleň 3; chlorofyl hořčíku; feofytin hořčíku

Definice

Chlorofyly se získávají extrakcí rozpouštědlem z druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Během postupného odstraňování rozpouštědla se může přirozeně přítomný koordinovaný hořčík z chlorofylů zcela nebo částečně odstranit, aby vznikly odpovídající feofytiny. Základními barevnými látkami jsou feofytiny a chlorofyly hořčíku. Extrahovaný výrobek, ze kterého bylo odstraněno rozpouštědlo, obsahuje další pigmenty, jako jsou karotenoidy, a oleje, tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. K extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan.

Č. barevného indexu

75810

EINECS

Chlorofyly: 215-800-7, chlorofyl a: 207-536-6, chlorofyl b: 208-272-4

Chemický název

Hlavními barevnými základy jsou:

Fytyl(132
  R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta-[an]-porfyrin-17-yl)-propionan (feofytin a) nebo jako komplex hořčíku (chlorofyl a)

Fytyl(132
  R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxykarbonyl-2,12,18-trimethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta-[an]-porfyrin-17-yl)-propionan (feofytin b) nebo jako komplex hořčíku (chlorofyl b)

Chemický vzorec

Chlorofyl a (komplex hořčíku): C55H72MgN4O5

Chlorofyl a: C55H74N4O5

Chlorofyl b (komplex hořčíku): C55H70MgN4O6

Chlorofyl b: C55H72N4O6

Relativní molekulová hmotnost

Chlorofyl a: (komplex hořčíku): 893,51

Chlorofyl a: 871,22

Chlorofyl b (komplex hořčíku): 907,49

Chlorofyl b: 885,20

Obsah

Ne méně než 10 % celkových kombinovaných chlorofylů a jejich komplexů hořčíku

Formula 700 při cca 409 nm v chloroformu

Popis

Voskovitá pevná látka, barevně se měnící od olivově zelené do tmavě zelené podle obsahu koordinovaného hořčíku

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v chloroformu při cca 409 nm

Čistota

Rezidua rozpouštědel

Aceton

Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Methylethylketon

Methanol

Ethanol

Propan-2-ol

Hexan

Dichlormethan:

Ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 140 (ii) CHLOROFYLINY

| Synonyma | CI přírodní zeleň 5; chlorofylin sodíku; chlorofylin draslíku |
| --- | --- |
| Definice | Alkalické soli chlorofylinů se získávají saponifikací rozpouštědlových extraktů z druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Saponifikace odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Kyselé skupiny jsou neutralizovány, aby se vytvořily draselné a/nebo sodné soli.
  K extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan. |
| Č. barevného indexu | 75815 |
| EINECS | 287-483-3 |
| Chemický název | Hlavními barevnými základy jsou ve svých kyselých formách:






  — | 3-(10-karboxylano-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)-propionan (chlorofylin a)
  a |

Synonyma

CI přírodní zeleň 5; chlorofylin sodíku; chlorofylin draslíku

Definice

Alkalické soli chlorofylinů se získávají saponifikací rozpouštědlových extraktů z druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Saponifikace odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Kyselé skupiny jsou neutralizovány, aby se vytvořily draselné a/nebo sodné soli.

K extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan.

Č. barevného indexu

75815

EINECS

287-483-3

Chemický název

Hlavními barevnými základy jsou ve svých kyselých formách:

—

3-(10-karboxylano-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)-propionan (chlorofylin a)

a

| — | 3-(10-karboxylano-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)-propionan (chlorofylin b) |
| --- | --- |

—

3-(10-karboxylano-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)-propionan (chlorofylin b)

V závislosti na stupni hydrolýzy může být cyklopentenylový kruh štěpen a jako výsledek vzniká třetí funkční karboxyl.

Mohou být přítomny také komplexy hořčíku.

Chemický vzorec

Chlorofylin a (kyselá forma): C34H34N4O5

Chlorofylin b (kyselá forma): C34H32N4O6

Relativní molekulová hmotnost

Chlorofylin a: 578,68

Chlorofylin b: 592,66

Pokud se odštěpí cyklopentenylový kruh, může se každá zvýšit o 18 daltonů.

Obsah

Ne méně než 95 % celkových chlorofylinů ve vzorku sušeném jednu hodinu při cca 100 °C.

Formula 700 při cca 405 nm ve vodném roztoku o pH 9

Formula 140 při cca 653 nm ve vodném roztoku o pH 9

Popis

Tmavě zelený až modročerný prášek

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 9 při cca 405 nm a při cca 653 nm

Čistota

Rezidua rozpouštědel

Aceton

Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Methylethylketon

Methanol

Ethanol

Propan-2-ol

Hexan

Dichlormethan:

ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 141 (i) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLŮ

| Synonyma | CI přírodní zeleň 3; chlorofyl mědi; feofytin mědi |
| --- | --- |
| Definice | Měďnaté komplexy chlorofylů se získávají přidáním soli mědi k látce získané extrakcí rozpouštědlem z druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Výrobek, ze kterého bylo odstraněno rozpouštědlo, obsahuje další pigmenty, jako jsou karotenoidy, a tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Základní barevné látky jsou feofytiny mědi. K extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan. |
| Č. barevného indexu | 75810 |
| EINECS | Měďnatý komplex chlorofylu a: 239-830-5; měďnatý komplex chlorofylu b: 246-020-5 |
| Chemický název | [Fytyl(132
  R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13′-xo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[an]-porfyrin-17-yl)propionan] měď (II) (měďnatý komplex chlorofylu a)
  [Fytyl(132
  R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxykarbonyl-2,12,18-trimethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[an]-porfyrin-17-yl)propionan] měď (II) (měďnatý komplex chlorofylu b) |
| Chemický vzorec | Měďnatý komplex chlorofylu a: C55H72Cu N4O5

  Měďnatý komplex chlorofylu b: C55H70Cu N4O6 |
| Relativní molekulová hmotnost | Měďnatý komplex chlorofylu a: 932,75
  Měďnatý komplex chlorofylu b: 946,73 |
| Obsah | Ne méně než 10 % celkových měďnatých komplexů chlorofylu

  540 při cca 422 nm v chloroformu

  300 při cca 652 nm v chloroformu |
| Popis | Voskovitá pevná látka, barevně se měnící od modrozelené do tmavě zelené v závislosti na výchozím materiálu |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum v chloroformu při cca 422 nm a při cca 652 nm |
| Čistota |
| Rezidua rozpouštědel | Aceton | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Methylethylketon |
| Methanol |
| Ethanol |
| Propan-2-ol |
| Hexan |
| Dichlormethan: | Ne více než 10 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Ionty mědi | Ne více než 200 mg/kg |
| Měď celkem | Ne více než 8,0 % celkových feofytinů mědi |

Synonyma

CI přírodní zeleň 3; chlorofyl mědi; feofytin mědi

Definice

Měďnaté komplexy chlorofylů se získávají přidáním soli mědi k látce získané extrakcí rozpouštědlem z druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Výrobek, ze kterého bylo odstraněno rozpouštědlo, obsahuje další pigmenty, jako jsou karotenoidy, a tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Základní barevné látky jsou feofytiny mědi. K extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan.

Č. barevného indexu

75810

EINECS

Měďnatý komplex chlorofylu a: 239-830-5; měďnatý komplex chlorofylu b: 246-020-5

Chemický název

[Fytyl(132
  R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13′-xo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[an]-porfyrin-17-yl)propionan] měď (II) (měďnatý komplex chlorofylu a)

[Fytyl(132
  R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxykarbonyl-2,12,18-trimethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[an]-porfyrin-17-yl)propionan] měď (II) (měďnatý komplex chlorofylu b)

Chemický vzorec

Měďnatý komplex chlorofylu a: C55H72Cu N4O5

Měďnatý komplex chlorofylu b: C55H70Cu N4O6

Relativní molekulová hmotnost

Měďnatý komplex chlorofylu a: 932,75

Měďnatý komplex chlorofylu b: 946,73

Obsah

Ne méně než 10 % celkových měďnatých komplexů chlorofylu

Formula 540 při cca 422 nm v chloroformu

Formula 300 při cca 652 nm v chloroformu

Popis

Voskovitá pevná látka, barevně se měnící od modrozelené do tmavě zelené v závislosti na výchozím materiálu

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v chloroformu při cca 422 nm a při cca 652 nm

Čistota

Rezidua rozpouštědel

Aceton

Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Methylethylketon

Methanol

Ethanol

Propan-2-ol

Hexan

Dichlormethan:

Ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Ionty mědi

Ne více než 200 mg/kg

Měď celkem

Ne více než 8,0 % celkových feofytinů mědi

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 141 (ii) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLINŮ

| Synonyma | Sodná sůl měďnatého komplexu chlorofylinu; draselná sůl měďnatého komplexu chlorofylinu; CI přírodní zeleň 5 |
| --- | --- |
| Definice | Alkalické soli měďnatých komplexů chlorofylinů se získávají přidáním mědi k výrobku získanému saponifikací rozpouštědlových extraktů z druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy; saponifikace odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Po přidání mědi k přečištěným chlorofylinům jsou neutralizovány kyselé skupiny, aby se vytvořily draselné a/nebo sodné soli.
  K extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan. |
| Č. barevného indexu | 75815 |
| EINECS | |
| Chemický název | Hlavními barevnými základy jsou ve svých kyselých formách 3-(10-karboxylano-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionan, měďnatý komplex (měďnatý komplex chlorofylinu a) a 3-(10-karboxylano-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionan, měďnatý komplex (měďnatý komplex chlorofylinu b) |
| Chemický vzorec | Měďnatý komplex chlorofylinu a (kyselá forma): C34H32Cu N4O5

  Měďnatý komplex chlorofylinu b (kyselá forma): C34H30Cu N4O6 |
| Relativní molekulová hmotnost | Měďnatý komplex chlorofylinu a: 640,20
  Měďnatý komplex chlorofylinu b: 654,18
  Pokud se odštěpí cyklopentenylový kruh, může se každá zvýšit o 18 daltonů. |
| Obsah | Ne méně než 95 % celkových měďnatých komplexů chlorofylinů ve vzorku sušeném při 100 °C po dobu 1 h.

  565 při cca 405 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5

  145 při cca 630 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5 |
| Popis | Tmavě zelený až modročerný prášek |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5 při cca 405 nm a při 630 nm |
| Čistota |
| Rezidua rozpouštědel | Aceton | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Methylethylketon |
| Methanol |
| Ethanol |
| Propan-2-ol |
| Hexan |
| Dichlormethan: | ne více než 10 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Ionty mědi | Ne více než 200 mg/kg |
| Měď celkem | Ne více než 8,0 % celkových měďnatých komplexů chlorofylinů |

Synonyma

Sodná sůl měďnatého komplexu chlorofylinu; draselná sůl měďnatého komplexu chlorofylinu; CI přírodní zeleň 5

Definice

Alkalické soli měďnatých komplexů chlorofylinů se získávají přidáním mědi k výrobku získanému saponifikací rozpouštědlových extraktů z druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy; saponifikace odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Po přidání mědi k přečištěným chlorofylinům jsou neutralizovány kyselé skupiny, aby se vytvořily draselné a/nebo sodné soli.

K extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan.

Č. barevného indexu

75815

EINECS

Chemický název

Hlavními barevnými základy jsou ve svých kyselých formách 3-(10-karboxylano-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionan, měďnatý komplex (měďnatý komplex chlorofylinu a) a 3-(10-karboxylano-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionan, měďnatý komplex (měďnatý komplex chlorofylinu b)

Chemický vzorec

Měďnatý komplex chlorofylinu a (kyselá forma): C34H32Cu N4O5

Měďnatý komplex chlorofylinu b (kyselá forma): C34H30Cu N4O6

Relativní molekulová hmotnost

Měďnatý komplex chlorofylinu a: 640,20

Měďnatý komplex chlorofylinu b: 654,18

Pokud se odštěpí cyklopentenylový kruh, může se každá zvýšit o 18 daltonů.

Obsah

Ne méně než 95 % celkových měďnatých komplexů chlorofylinů ve vzorku sušeném při 100 °C po dobu 1 h.

Formula 565 při cca 405 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5

Formula 145 při cca 630 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5

Popis

Tmavě zelený až modročerný prášek

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5 při cca 405 nm a při 630 nm

Čistota

Rezidua rozpouštědel

Aceton

Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Methylethylketon

Methanol

Ethanol

Propan-2-ol

Hexan

Dichlormethan:

ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Ionty mědi

Ne více než 200 mg/kg

Měď celkem

Ne více než 8,0 % celkových měďnatých komplexů chlorofylinů

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 142 ZELEŇ S

| Synonyma | CI potravinářská zeleň 4; brilantní zeleň BS |
| --- | --- |
| Definice | Zeleň S se v zásadě skládá z natrium-N-[4-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalenyl)methylen]-2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminia a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
  Zeleň S se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl. |
| Č. barevného indexu | 44090 |
| EINECS | 221-409-2 |
| Chemický název | Natrium-N-[4-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalenyl)methylen]-2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminium; 5-[4-(dimethylamino)-α-(4-dimethyliminocyklohexa-2,5-dienyliden)benzyl]-6-hydroxy-7-sulfonano-naftalen-2-sulfonan sodný (alternativní chemický název) |
| Chemický vzorec | C27H25N2NaO7S2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 576,63 |
| Obsah | Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

  1 720 při cca 632 nm ve vodném roztoku |
| Popis | Tmavě modrý nebo tmavě zelený prášek nebo zrnka |
| Vzhled vodného roztoku | Modrý nebo zelený |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 632 nm |
| Čistota |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 1,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| 4,4′-bis(dimethylamino)-benzhydrylalkohol | Ne více než 0,1 % |
| 4,4′-bis(dimethylamino)-benzofenon | Ne více než 0,1 % |
| 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina | Ne více než 0,2 % |
| Leukobáze | Ne více než 5,0 % |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

CI potravinářská zeleň 4; brilantní zeleň BS

Definice

Zeleň S se v zásadě skládá z natrium-N-[4-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalenyl)methylen]-2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminia a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Zeleň S se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Č. barevného indexu

44090

EINECS

221-409-2

Chemický název

Natrium-N-[4-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalenyl)methylen]-2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminium; 5-[4-(dimethylamino)-α-(4-dimethyliminocyklohexa-2,5-dienyliden)benzyl]-6-hydroxy-7-sulfonano-naftalen-2-sulfonan sodný (alternativní chemický název)

Chemický vzorec

C27H25N2NaO7S2

Relativní molekulová hmotnost

576,63

Obsah

Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

Formula1 720 při cca 632 nm ve vodném roztoku

Popis

Tmavě modrý nebo tmavě zelený prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Modrý nebo zelený

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě při cca 632 nm

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 1,0 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

4,4′-bis(dimethylamino)-benzhydrylalkohol

Ne více než 0,1 %

4,4′-bis(dimethylamino)-benzofenon

Ne více než 0,1 %

3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina

Ne více než 0,2 %

Leukobáze

Ne více než 5,0 %

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 150a KARAMEL

| Synonyma | Kaustický karamel |
| --- | --- |
| Definice | Karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa). Pro podpoření karamelizace se mohou použít kyseliny, zásady a soli s výjimkou sloučenin amoniaku a siřičitanů. |
| Č. barevného indexu | |
| EINECS | 232-435-9 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky |
| Identifikace | |
| Čistota |
| Barvivo vázané na DEAE celulosu | Ne více než 50 % |
| Barvivo vázané na fosforylcelulosu | Ne více než 50 % |
| Intenzita barvy (1) | 0,01—0,12 |
| Celkový dusík | Ne více než 0,1 % |
| Celková síra | Ne více než 0,2 % |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Kaustický karamel

Definice

Karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa). Pro podpoření karamelizace se mohou použít kyseliny, zásady a soli s výjimkou sloučenin amoniaku a siřičitanů.

Č. barevného indexu

EINECS

232-435-9

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky

Identifikace

Čistota

Barvivo vázané na DEAE celulosu

Ne více než 50 %

Barvivo vázané na fosforylcelulosu

Ne více než 50 %

Intenzita barvy (1)

0,01—0,12

Celkový dusík

Ne více než 0,1 %

Celková síra

Ne více než 0,2 %

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Kaustický sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti siřičitanových sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, disiřičitan draselný, siřičitan sodný a disiřičitan sodný); nepoužívají se žádné sloučeniny amoniaku. |
| Č. barevného indexu | |
| EINECS | 232-435-9 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky |
| Identifikace | |
| Čistota |
| Barvivo vázané na DEAE celulosu | Více než 50 % |
| Intenzita barvy (2) | 0,05–0,13 |
| Celkový dusík | Ne více než 0,3 % (3) |
| Oxid siřičitý | Ne více než 0,2 % (3) |
| Celková síra | 0,3–3,5 % (3) |
| Síra vázaná na DEAE celulosu | Více než 40 % |
| Absorbanční poměr barviva vázaného na DEAE celulosu | 19–34 |
| Absorbanční poměr (A280/560) | Více než 50 |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

Kaustický sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti siřičitanových sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, disiřičitan draselný, siřičitan sodný a disiřičitan sodný); nepoužívají se žádné sloučeniny amoniaku.

Č. barevného indexu

EINECS

232-435-9

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky

Identifikace

Čistota

Barvivo vázané na DEAE celulosu

Více než 50 %

Intenzita barvy (2)

0,05–0,13

Celkový dusík

Ne více než 0,3 % (3)

Oxid siřičitý

Ne více než 0,2 % (3)

Celková síra

0,3–3,5 % (3)

Síra vázaná na DEAE celulosu

Více než 40 %

Absorbanční poměr barviva vázaného na DEAE celulosu

19–34

Absorbanční poměr (A280/560)

Více než 50

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Amoniakový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti sloučenin amoniaku (hydroxid amonný, uhličitan amonný, hydrogenuhličitan amonný a fosforečnan amonný); nepoužívají se žádné siřičitanové sloučeniny. |
| Č. barevného indexu | |
| EINECS | 232-435-9 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky |
| Identifikace | |
| Čistota |
| Barvivo vázané na DEAE celulosu | Ne více než 50 % |
| Barvivo vázané na fosforylcelulosu | Více než 50 % |
| Intenzita barvy (4) | 0,08–0,36 |
| Amoniakový dusík | Ne více než 0,3 % (5) |
| 4-methylimidazol | Ne více než 200 mg/kg (5) |
| 2-acetyl-4-tetrahydroxy-butylimidazol | Ne více než 10 mg/kg (5) |
| Celková síra | Ne více než 0,2 % (5) |
| Celkový dusík | 0,7–3,3 % (5) |
| Absorbanční poměr barviva vázaného na fosforylcelulosu | 13–35 |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

Amoniakový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti sloučenin amoniaku (hydroxid amonný, uhličitan amonný, hydrogenuhličitan amonný a fosforečnan amonný); nepoužívají se žádné siřičitanové sloučeniny.

Č. barevného indexu

EINECS

232-435-9

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky

Identifikace

Čistota

Barvivo vázané na DEAE celulosu

Ne více než 50 %

Barvivo vázané na fosforylcelulosu

Více než 50 %

Intenzita barvy (4)

0,08–0,36

Amoniakový dusík

Ne více než 0,3 % (5)

4-methylimidazol

Ne více než 200 mg/kg (5)

2-acetyl-4-tetrahydroxy-butylimidazol

Ne více než 10 mg/kg (5)

Celková síra

Ne více než 0,2 % (5)

Celkový dusík

0,7–3,3 % (5)

Absorbanční poměr barviva vázaného na fosforylcelulosu

13–35

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Amoniak-sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy, fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti sloučenin siřičitanu i amoniaku (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, disiřičitan draselný, siřičitan sodný a disiřičitan sodný, hydroxid amonný, uhličitan amonný, hydrogenuhličitan amonný, fosforečnan amonný, síran amonný, siřičitan amonný a hydrogensiřičitan amonný). |
| Č. barevného indexu | |
| EINECS | 232-435-9 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky |
| Identifikace | |
| Čistota |
| Barvivo vázané na DEAE celulosu | Více než 50 % |
| Intenzita barvy (6) | 0,10–0,60 |
| Amoniakový dusík | Ne více než 0,6 % (7) |
| Oxid siřičitý | Ne více než 0,2 % (7) |
| 4-methylimidazol | Ne více než 250 mg/kg (7) |
| Celkový dusík | 0,3–1,7 % (7) |
| Celková síra | 0,8–2,5 % (7) |
| Poměr dusík/síra v alkoholové sraženině | 0,7–2,7 |
| Absorbanční poměr alkoholové sraženiny (8) | 8–14 |
| Absorbanční poměr (A280/560) | Ne více než 50 |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

Amoniak-sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy, fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti sloučenin siřičitanu i amoniaku (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, disiřičitan draselný, siřičitan sodný a disiřičitan sodný, hydroxid amonný, uhličitan amonný, hydrogenuhličitan amonný, fosforečnan amonný, síran amonný, siřičitan amonný a hydrogensiřičitan amonný).

Č. barevného indexu

EINECS

232-435-9

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky

Identifikace

Čistota

Barvivo vázané na DEAE celulosu

Více než 50 %

Intenzita barvy (6)

0,10–0,60

Amoniakový dusík

Ne více než 0,6 % (7)

Oxid siřičitý

Ne více než 0,2 % (7)

4-methylimidazol

Ne více než 250 mg/kg (7)

Celkový dusík

0,3–1,7 % (7)

Celková síra

0,8–2,5 % (7)

Poměr dusík/síra v alkoholové sraženině

0,7–2,7

Absorbanční poměr alkoholové sraženiny (8)

8–14

Absorbanční poměr (A280/560)

Ne více než 50

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 151 ČERŇ BN, ČERŇ PN

| Synonyma | Brilantní čerň BN; CI potravinářská čerň 1 |
| --- | --- |
| Definice | Brilantní čerň BN se v zásadě skládá z 4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonano-4-(4-sulfonanofenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonanu tetrasodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
  Brilantní čerň BN se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl. |
| Č. barevného indexu | 28440 |
| EINECS | 219-746-5 |
| Chemický název | 4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonano-4-(4-sulfonanofenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonan tetrasodný |
| Chemický vzorec | C28H17N5Na4O14S4 |
| Relativní molekulová hmotnost | 867,69 |
| Obsah | Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

  530 při cca 570 nm v roztoku |
| Popis | Černý prášek nebo zrnka |
| Vzhled vodného roztoku | Modravě černý |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 570 nm |
| Čistota |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 4 % (vyjádřeno v obsahu barviva) |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| 4-acetamido-5-hydroxynaftalen-1,7-disulfonová kyselina | Celkem ne více než 0,8 % |
| 4-amino-5-hydroxynaftalen-1,7-disulfonová kyselina |
| 8-aminonaftalen-2-sulfonová kyselina |
| 4,4′-diazoaminodi(benzen sulfonová kyselina) |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Brilantní čerň BN; CI potravinářská čerň 1

Definice

Brilantní čerň BN se v zásadě skládá z 4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonano-4-(4-sulfonanofenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonanu tetrasodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Brilantní čerň BN se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Č. barevného indexu

28440

EINECS

219-746-5

Chemický název

4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonano-4-(4-sulfonanofenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonan tetrasodný

Chemický vzorec

C28H17N5Na4O14S4

Relativní molekulová hmotnost

867,69

Obsah

Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl

Formula 530 při cca 570 nm v roztoku

Popis

Černý prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Modravě černý

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě při cca 570 nm

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 4 % (vyjádřeno v obsahu barviva)

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

4-acetamido-5-hydroxynaftalen-1,7-disulfonová kyselina

Celkem ne více než 0,8 %

4-amino-5-hydroxynaftalen-1,7-disulfonová kyselina

8-aminonaftalen-2-sulfonová kyselina

4,4′-diazoaminodi(benzen sulfonová kyselina)

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ

| Synonyma | Rostlinná čerň |
| --- | --- |
| Definice | Aktivní uhlí rostlinného původu se vyrábí karbonizací rostlinného materiálu, jako je dřevo, celulosové zbytky, rašelina, kokosové a jiné skořápky. Takto připravované aktivní uhlí se pomele ve válcovém mlýnu a pak prochází cyklonem za vzniku vysoce aktivního práškového uhlí. Jemná frakce z cyklonu se čistí promýváním kyselinou chlorovodíkovou, zneutralizuje se a potom vysuší. Výsledný výrobek je tradičně označován jako rostlinná čerň. Výrobky s vyšší barevností se vyrábějí z jemné frakce pomocí dalšího působení cyklonu nebo dodatečným pomletím, po nichž následuje promývání kyselinou, neutralizace a sušení. V zásadě sestává z jemně rozptýleného uhlíku. Může obsahovat menší množství dusíku, vodíku a kyslíku. Po vyrobení může být na výrobku absorbováno trochu vlhkosti. |
| Č. barevného indexu | 77266 |
| EINECS | 231-153-3 |
| Chemický název | Uhlík |
| Chemický vzorec | C |
| Atomová hmotnost | 12,01 |
| Obsah | Ne méně než 95 % uhlíku, vypočteno jako bezvodý a bez popela |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 12 % (120 °C, 4 h) |
| Popis | Černý prášek bez zápachu |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech |
| Hoření | Po zahřátí do ruda hoří pomalu a bez plamene |
| Čistota |
| Popel (celkem) | Ne více než 4,0 % (teplota vznícení: 625 °C) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Polycyklické aromatické uhlovodíky | Benzo(a)pyren méně než 50 μg/kg v extraktu získaném extrakcí 1 g výrobku s 10 g čistého cyklohexanu v kontinuální extrakci. |
| Látky rozpustné v zásadách | Filtrát, který se získá vařením 2 g vzorku s 20 ml N hydroxidu sodného a filtrováním, je bezbarvý. |

Synonyma

Rostlinná čerň

Definice

Aktivní uhlí rostlinného původu se vyrábí karbonizací rostlinného materiálu, jako je dřevo, celulosové zbytky, rašelina, kokosové a jiné skořápky. Takto připravované aktivní uhlí se pomele ve válcovém mlýnu a pak prochází cyklonem za vzniku vysoce aktivního práškového uhlí. Jemná frakce z cyklonu se čistí promýváním kyselinou chlorovodíkovou, zneutralizuje se a potom vysuší. Výsledný výrobek je tradičně označován jako rostlinná čerň. Výrobky s vyšší barevností se vyrábějí z jemné frakce pomocí dalšího působení cyklonu nebo dodatečným pomletím, po nichž následuje promývání kyselinou, neutralizace a sušení. V zásadě sestává z jemně rozptýleného uhlíku. Může obsahovat menší množství dusíku, vodíku a kyslíku. Po vyrobení může být na výrobku absorbováno trochu vlhkosti.

Č. barevného indexu

77266

EINECS

231-153-3

Chemický název

Uhlík

Chemický vzorec

C

Atomová hmotnost

12,01

Obsah

Ne méně než 95 % uhlíku, vypočteno jako bezvodý a bez popela

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 12 % (120 °C, 4 h)

Popis

Černý prášek bez zápachu

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech

Hoření

Po zahřátí do ruda hoří pomalu a bez plamene

Čistota

Popel (celkem)

Ne více než 4,0 % (teplota vznícení: 625 °C)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Polycyklické aromatické uhlovodíky

Benzo(a)pyren méně než 50 μg/kg v extraktu získaném extrakcí 1 g výrobku s 10 g čistého cyklohexanu v kontinuální extrakci.

Látky rozpustné v zásadách

Filtrát, který se získá vařením 2 g vzorku s 20 ml N hydroxidu sodného a filtrováním, je bezbarvý.

E 155 HNĚĎ HT

| Synonyma | CI potravinářská hněď 3 |
| --- | --- |
| Definice | Hněď HT v zásadě sestává z 4,4′-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonanu) disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
  Hněď HT se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl. |
| Č. barevného indexu | 20285 |
| EINECS | 224-924-0 |
| Chemický název | 4,4′-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonan) disodný |
| Chemický vzorec | C27H18N4Na2O9S2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 652,57 |
| Obsah | Ne méně než 70 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl.

  403 při cca 460 nm ve vodném roztoku o pH 7 |
| Popis | Červenohnědý prášek nebo zrnka |
| Vzhled vodného roztoku | Hnědý |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum ve vodě o pH 7 při cca 460 nm |
| Čistota |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 10 % (metodou chromatografie na tenké vrstvě) |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| 4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina | Ne více než 0,7 % |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % v roztoku o pH 7 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

CI potravinářská hněď 3

Definice

Hněď HT v zásadě sestává z 4,4′-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonanu) disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.

Hněď HT se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.

Č. barevného indexu

20285

EINECS

224-924-0

Chemický název

4,4′-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonan) disodný

Chemický vzorec

C27H18N4Na2O9S2

Relativní molekulová hmotnost

652,57

Obsah

Ne méně než 70 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl.

Formula 403 při cca 460 nm ve vodném roztoku o pH 7

Popis

Červenohnědý prášek nebo zrnka

Vzhled vodného roztoku

Hnědý

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě o pH 7 při cca 460 nm

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Ne více než 10 % (metodou chromatografie na tenké vrstvě)

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina

Ne více než 0,7 %

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Ne více než 0,2 % v roztoku o pH 7

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 160a (i) BETA-KAROTEN

| Synonyma | CI potravinářská oranž 5 |
| --- | --- |
| Definice | Tato specifikace se vztahuje především na všechny trans-isomery beta-karotenu dohromady s menšinovým množstvím ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované přípravky mohou mít rozdílné poměry trans- a cis-isomerů. |
| Č. barevného indexu | 40800 |
| EINECS | 230-636-6 |
| Chemický název | Beta-karoten; beta, beta-karoten |
| Chemický vzorec | C40H56 |
| Relativní molekulová hmotnost | 536,88 |
| Obsah | Ne méně než 96 % barevných látek celkem (vyjadřuje se jako beta-karoten)

  2 500 při cca 440–457 nm v cyklohexanu |
| Popis | Červené až hnědavě červené krystalky nebo krystalický prášek |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum v cyklohexanu při 453–456 nm |
| Čistota |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Vedlejší barevné látky | Karotenoidy jiné než beta-karoten: ne více než 3,0 % barevných látek celkem |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

CI potravinářská oranž 5

Definice

Tato specifikace se vztahuje především na všechny trans-isomery beta-karotenu dohromady s menšinovým množstvím ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované přípravky mohou mít rozdílné poměry trans- a cis-isomerů.

Č. barevného indexu

40800

EINECS

230-636-6

Chemický název

Beta-karoten; beta, beta-karoten

Chemický vzorec

C40H56

Relativní molekulová hmotnost

536,88

Obsah

Ne méně než 96 % barevných látek celkem (vyjadřuje se jako beta-karoten)

Formula2 500 při cca 440–457 nm v cyklohexanu

Popis

Červené až hnědavě červené krystalky nebo krystalický prášek

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v cyklohexanu při 453–456 nm

Čistota

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Vedlejší barevné látky

Karotenoidy jiné než beta-karoten: ne více než 3,0 % barevných látek celkem

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 160a (ii) ROSTLINNÉ KAROTENY

| Synonyma | CI potravinářská oranž 5 |
| --- | --- |
| Definice | Rostlinné karoteny se získávají extrakcí rozpouštědlem z druhů jedlých rostlin, mrkve, rostlinných olejů, trávy, vojtěšky a kopřivy.
  Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny alfa-, gama-karoteny a další pigmenty.Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím materiálu.
  Pro extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, methanol, ethanol, propan-2-ol, hexan (9), dichlormethan a oxid uhličitý. |
| Č. barevného indexu | 75130 |
| EINECS | 230-636-6 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | Beta-karoten: C40H56 |
| Relativní molekulová hmotnost | Beta-karoten: 536,88 |
| Obsah | Obsah karotenů (vypočteno jako beta-karoten) ne méně než 5 %. Pro výrobky získané extrakcí rostlinných olejů: ne méně než 0,2 % v jedlých tucích.

  2 500 při cca 440–457 nm v cyklohexanu |
| Popis | |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum v cyklohexanu při 440–457 nm a 470–486 nm |
| Čistota |
| Rezidua rozpouštědel | Aceton | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Methylethylketon |
| Methanol |
| Propan-2-ol |
| Hexan |
| Ethanol |
| Dichlormethan | Ne více než 10 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

CI potravinářská oranž 5

Definice

Rostlinné karoteny se získávají extrakcí rozpouštědlem z druhů jedlých rostlin, mrkve, rostlinných olejů, trávy, vojtěšky a kopřivy.

Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny alfa-, gama-karoteny a další pigmenty.Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím materiálu.

Pro extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, methanol, ethanol, propan-2-ol, hexan (9), dichlormethan a oxid uhličitý.

Č. barevného indexu

75130

EINECS

230-636-6

Chemický název

Chemický vzorec

Beta-karoten: C40H56

Relativní molekulová hmotnost

Beta-karoten: 536,88

Obsah

Obsah karotenů (vypočteno jako beta-karoten) ne méně než 5 %. Pro výrobky získané extrakcí rostlinných olejů: ne méně než 0,2 % v jedlých tucích.

Formula2 500 při cca 440–457 nm v cyklohexanu

Popis

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v cyklohexanu při 440–457 nm a 470–486 nm

Čistota

Rezidua rozpouštědel

Aceton

Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Methylethylketon

Methanol

Propan-2-ol

Hexan

Ethanol

Dichlormethan

Ne více než 10 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 160a (iii) BETA-KAROTEN Z Blakeslea trispora

| Synonyma | CI potravinářská oranž 5 |
| --- | --- |
| Definice | Získaný fermentací směsné kultury dvou pohlavních typů (+) a (–) druhů houby Blakeslea trispora. Beta-karoten se extrahuje z biomasy ethyl-acetátem nebo isobutyl-acetátem a následně propan-2-olem a nechá se vykrystalizovat. Vykrystalizovaný produkt obsahuje především trans-beta-karoteny. Vzhledem k přírodním procesům obsahuje produkt cca 3 % směsných karotenoidů, což je pro produkt specifické. |
| Č. barevného indexu | 40800 |
| EINECS | 230-636-6 |
| Chemický název | Beta-karoten; beta, beta-karoten |
| Chemický vzorec | C40H56 |
| Relativní molekulová hmotnost | 536,88 |
| Obsah | Ne méně než 96 % barevných látek celkem (vyjadřuje se jako beta-karoten)

  2 500 při cca 440–457 nm v cyklohexanu |
| Popis | Červené, hnědavě červené nebo nachově fialové krystalky nebo krystalický prášek (barva se mění podle použitého extrakčního rozpouštědla a podmínek krystalizace) |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum v cyklohexanu při 453–456 nm |
| Čistota |
| Rezidua rozpouštědel | Ethyl-acetát | Ne více než 0,8 %, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Ethanol |
| Isobutyl-acetát: ne více než 1,0 % |
| Propan-2-ol: ne více než 0,1 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Karotenoidy jiné než beta-karoten: ne více než 3,0 % barevných látek celkem |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Mikrobiologická kritéria |
| Plísně | Ne více než 100 kolonií na gram |
| Kvasinky | Ne více než 100 kolonií na gram |
| Salmonella spp. | Nepřítomná v 25 g |
| Escherichia coli | Nepřítomná v 5 g |

Synonyma

CI potravinářská oranž 5

Definice

Získaný fermentací směsné kultury dvou pohlavních typů (+) a (–) druhů houby Blakeslea trispora. Beta-karoten se extrahuje z biomasy ethyl-acetátem nebo isobutyl-acetátem a následně propan-2-olem a nechá se vykrystalizovat. Vykrystalizovaný produkt obsahuje především trans-beta-karoteny. Vzhledem k přírodním procesům obsahuje produkt cca 3 % směsných karotenoidů, což je pro produkt specifické.

Č. barevného indexu

40800

EINECS

230-636-6

Chemický název

Beta-karoten; beta, beta-karoten

Chemický vzorec

C40H56

Relativní molekulová hmotnost

536,88

Obsah

Ne méně než 96 % barevných látek celkem (vyjadřuje se jako beta-karoten)

Formula2 500 při cca 440–457 nm v cyklohexanu

Popis

Červené, hnědavě červené nebo nachově fialové krystalky nebo krystalický prášek (barva se mění podle použitého extrakčního rozpouštědla a podmínek krystalizace)

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v cyklohexanu při 453–456 nm

Čistota

Rezidua rozpouštědel

Ethyl-acetát

Ne více než 0,8 %, jednotlivě nebo v kombinaci

Ethanol

Isobutyl-acetát: ne více než 1,0 %

Propan-2-ol: ne více než 0,1 %

Síranový popel

Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky

Karotenoidy jiné než beta-karoten: ne více než 3,0 % barevných látek celkem

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Plísně

Ne více než 100 kolonií na gram

Kvasinky

Ne více než 100 kolonií na gram

Salmonella spp.

Nepřítomná v 25 g

Escherichia coli

Nepřítomná v 5 g

E 160a (iv) KAROTENY Z ŘAS

| Synonyma | CI potravinářská oranž 5 |
| --- | --- |
| Definice | Směs karotenů může být rovněž získávána z kmenů řas Dunaliella salina rostoucích ve velkých slaných jezerech oblasti Whyalla v jižní Austrálii. Beta-karoten se extrahuje etherickými oleji. Přípravkem je 20 až 30 % suspenze v jedlém oleji. Poměr trans- a cis-isomerů je v rozpětí od 50/50 do 71/29.
  Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny alfa-karoten, lutein, zeaxanthin a beta-kryptoxanthin. Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím materiálu. |
| Č. barevného indexu | 75130 |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | Beta-karoten: C40H56 |
| Relativní molekulová hmotnost | Beta-karoten: 536,88 |
| Obsah | Obsah karotenů (vypočteno jako beta-karoten) ne méně než 20 %

  2 500 při cca 440–457 nm v cyklohexanu |
| Popis | |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum v cyklohexanu při 440–457 nm a 474–486 nm |
| Čistota |
| Přírodní tokoferoly v jedlém oleji | Ne více než 0,3 % |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

CI potravinářská oranž 5

Definice

Směs karotenů může být rovněž získávána z kmenů řas Dunaliella salina rostoucích ve velkých slaných jezerech oblasti Whyalla v jižní Austrálii. Beta-karoten se extrahuje etherickými oleji. Přípravkem je 20 až 30 % suspenze v jedlém oleji. Poměr trans- a cis-isomerů je v rozpětí od 50/50 do 71/29.

Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny alfa-karoten, lutein, zeaxanthin a beta-kryptoxanthin. Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím materiálu.

Č. barevného indexu

75130

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Beta-karoten: C40H56

Relativní molekulová hmotnost

Beta-karoten: 536,88

Obsah

Obsah karotenů (vypočteno jako beta-karoten) ne méně než 20 %

Formula2 500 při cca 440–457 nm v cyklohexanu

Popis

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v cyklohexanu při 440–457 nm a 474–486 nm

Čistota

Přírodní tokoferoly v jedlém oleji

Ne více než 0,3 %

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN

I)   BIXIN A NORBIXIN EXTRAHOVANÝ ROZPOUŠTĚDLEM

| Synonyma | CI přírodní oranž 4 |
| --- | --- |
| Definice | Bixin se připravuje extrakcí z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.) pomocí jednoho nebo více z těchto rozpouštědel: aceton, methanol, hexan nebo dichlormethan, oxid uhličitý; po extrakci následuje odstranění rozpouštědla.
  Norbixin se připravuje hydrolýzou vodných zásad z extrahovaného bixinu.
  Bixin a norbixin mohou obsahovat jiné materiály extrahované ze semínek oreláníku.
  Bixinový prášek obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní látkou je bixin, který může být přítomen v obou formách, cis i trans. Mohou být přítomny také produkty tepelného rozkladu bixinu.
  Norbixinový prášek obsahuje jako hlavní barevný základ produkty hydrolýzy bixinu ve formě sodných nebo draselných solí. Mohou být přítomny obě formy, cis i trans. |
| Č. barevného indexu | 75120 |
| EINECS | Annatto: 215-735-4, extrakt ze semínek oreláníku: 289-561-2; bixin: 230-248-7 |
| Chemický název | Bixin: | 6′-methylhydrogen-9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát |
| 6′-methylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát |
| Norbixin: | kyselina 9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-diová kyselina |
| 9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-diová |
| Chemický vzorec | Bixin: | C25H30O4 |
| Norbixin: | C24H28O4 |
| Relativní molekulová hmotnost | Bixin: | 394,51 |
| Norbixin: | 380,48 |
| Obsah | Bixinové prášky neobsahují méně než 75 % celkových karotenoidů, vypočteno jako bixin. |
| Norbixinové prášky neobsahují méně než 25 % celkových karotenoidů, vypočteno jako norbixin. |
| Bixin: | 2 870 při cca 502 nm v chloroformu |
| Norbixin: | 2 870 při cca 482 nm v roztoku KOH |
| Popis | Načervenale hnědý prášek, suspenze nebo roztok |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Bixin: | maximum v chloroformu při cca 502 nm |
| Norbixin: | maximum ve zředěném roztoku KOH při cca 482 nm |
| Čistota |
| Rezidua rozpouštědel | Aceton | ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Methanol |
| Hexan |
| Dichlormethan: | ne více než 10 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

CI přírodní oranž 4

Definice

Bixin se připravuje extrakcí z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.) pomocí jednoho nebo více z těchto rozpouštědel: aceton, methanol, hexan nebo dichlormethan, oxid uhličitý; po extrakci následuje odstranění rozpouštědla.

Norbixin se připravuje hydrolýzou vodných zásad z extrahovaného bixinu.

Bixin a norbixin mohou obsahovat jiné materiály extrahované ze semínek oreláníku.

Bixinový prášek obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní látkou je bixin, který může být přítomen v obou formách, cis i trans. Mohou být přítomny také produkty tepelného rozkladu bixinu.

Norbixinový prášek obsahuje jako hlavní barevný základ produkty hydrolýzy bixinu ve formě sodných nebo draselných solí. Mohou být přítomny obě formy, cis i trans.

Č. barevného indexu

75120

EINECS

Annatto: 215-735-4, extrakt ze semínek oreláníku: 289-561-2; bixin: 230-248-7

Chemický název

Bixin:

6′-methylhydrogen-9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát

6′-methylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát

Norbixin:

kyselina 9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-diová kyselina

9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-diová

Chemický vzorec

Bixin:

C25H30O4

Norbixin:

C24H28O4

Relativní molekulová hmotnost

Bixin:

394,51

Norbixin:

380,48

Obsah

Bixinové prášky neobsahují méně než 75 % celkových karotenoidů, vypočteno jako bixin.

Norbixinové prášky neobsahují méně než 25 % celkových karotenoidů, vypočteno jako norbixin.

Bixin:

Formula

Norbixin:

Formula

Popis

Načervenale hnědý prášek, suspenze nebo roztok

Identifikace

Spektrometrie

Bixin:

maximum v chloroformu při cca 502 nm

Norbixin:

maximum ve zředěném roztoku KOH při cca 482 nm

Čistota

Rezidua rozpouštědel

Aceton

ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Methanol

Hexan

Dichlormethan:

ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

II)   ALKALICKY EXTRAHOVANÉ ANNATTO

| Synonyma | CI přírodní oranž 4 |
| --- | --- |
| Definice | Ve vodě rozpustné annatto se připravuje extrakcí vodnými zásadami (hydroxid sodný nebo draselný) z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.).
  Ve vodě rozpustné annatto obsahuje jako hlavní barevný základ norbixin, produkt hydrolýzy bixinu, ve formě sodných nebo draselných solí. Mohou být přítomny obě formy, cis i trans. |
| Č. barevného indexu | 75120 |
| EINECS | Annatto: 215-735-4, extrakt ze semínek oreláníku: 289-561-2; bixin: 230-248-7 |
| Chemický název | Bixin: | 6′-methylhydrogen-9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát |
| 6′-methylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát |
| Norbixin: | kyselina 9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-diová kyselina 9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-diová |
| 6′-methylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát |
| Chemický vzorec | Bixin: | C25H30O4 |
| Norbixin: | C24H28O4 |
| Relativní molekulová hmotnost | Bixin: | 394,51 |
| Norbixin: | 380,48 |
| Obsah | Ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů, vyjadřuje se jako norbixin |
| Norbixin: | 2 870 při cca 482 nm v roztoku KOH |
| Popis | Načervenale hnědý prášek, suspenze nebo roztok |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Bixin: | maximum v chloroformu při cca 502 nm |
| Norbixin: | maximum ve zředěném roztoku KOH při cca 482 nm |
| Čistota |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

CI přírodní oranž 4

Definice

Ve vodě rozpustné annatto se připravuje extrakcí vodnými zásadami (hydroxid sodný nebo draselný) z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.).

Ve vodě rozpustné annatto obsahuje jako hlavní barevný základ norbixin, produkt hydrolýzy bixinu, ve formě sodných nebo draselných solí. Mohou být přítomny obě formy, cis i trans.

Č. barevného indexu

75120

EINECS

Annatto: 215-735-4, extrakt ze semínek oreláníku: 289-561-2; bixin: 230-248-7

Chemický název

Bixin:

6′-methylhydrogen-9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát

6′-methylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát

Norbixin:

kyselina 9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-diová kyselina 9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-diová

6′-methylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát

Chemický vzorec

Bixin:

C25H30O4

Norbixin:

C24H28O4

Relativní molekulová hmotnost

Bixin:

394,51

Norbixin:

380,48

Obsah

Ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů, vyjadřuje se jako norbixin

Norbixin:

Formula

Popis

Načervenale hnědý prášek, suspenze nebo roztok

Identifikace

Spektrometrie

Bixin:

maximum v chloroformu při cca 502 nm

Norbixin:

maximum ve zředěném roztoku KOH při cca 482 nm

Čistota

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

III)   ANNATTO EXTRAHOVANÉ OLEJEM

| Synonyma | CI přírodní oranž 4 |
| --- | --- |
| Definice | Extrakty annatta v oleji, jako roztok nebo suspenze, se připravují extrakcí z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.) jedlým rostlinným olejem. Extrakt annatta v oleji obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní látkou je bixin, který může být přítomen v obou formách, cis i trans. Mohou být přítomny také produkty tepelného rozkladu bixinu. |
| Č. barevného indexu | 75120 |
| EINECS | Annatto: 215-735-4, extrakt ze semínek oreláníku: 289-561-2; bixin: 230-248-7 |
| Chemický název | Bixin: | 6′-methylhydrogen-9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát |
| 6′-methylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát |
| Norbixin: | kyselina 9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-diová kyselina |
| 9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-diová |
| Chemický vzorec | Bixin: | C25H30O4 |
| Norbixin: | C24H28O4 |
| Relativní molekulová hmotnost | Bixin: | 394,51 |
| Norbixin: | 380,48 |
| Obsah | Ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů, vyjádřeno jako bixin. |
| Bixin: | 2 870 při cca 502 nm v chloroformu |
| Popis | Načervenale hnědý prášek, suspenze nebo roztok |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Bixin: | maximum v chloroformu při cca 502 nm |
| Norbixin: | maximum ve zředěném roztoku KOH při cca 482 nm |
| Čistota |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

CI přírodní oranž 4

Definice

Extrakty annatta v oleji, jako roztok nebo suspenze, se připravují extrakcí z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.) jedlým rostlinným olejem. Extrakt annatta v oleji obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní látkou je bixin, který může být přítomen v obou formách, cis i trans. Mohou být přítomny také produkty tepelného rozkladu bixinu.

Č. barevného indexu

75120

EINECS

Annatto: 215-735-4, extrakt ze semínek oreláníku: 289-561-2; bixin: 230-248-7

Chemický název

Bixin:

6′-methylhydrogen-9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát

6′-methylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát

Norbixin:

kyselina 9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-diová kyselina

9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-diová

Chemický vzorec

Bixin:

C25H30O4

Norbixin:

C24H28O4

Relativní molekulová hmotnost

Bixin:

394,51

Norbixin:

380,48

Obsah

Ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů, vyjádřeno jako bixin.

Bixin:

Formula

Popis

Načervenale hnědý prášek, suspenze nebo roztok

Identifikace

Spektrometrie

Bixin:

maximum v chloroformu při cca 502 nm

Norbixin:

maximum ve zředěném roztoku KOH při cca 482 nm

Čistota

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN

| Synonyma | Paprikový oleoresin |
| --- | --- |
| Definice | Extrakt papriky se získává extrakcí rozpouštědlem z druhů papriky, to znamená z mletých lusků papriky druhu Capsicum annuum L. se semínky nebo bez semínek, a obsahuje hlavní barevné základy tohoto koření. Hlavními barevnými základy jsou kapsanthin a kapsorubin. Je známo, že je přítomna široká škála jiných barevných sloučenin.
  Pro extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, aceton, hexan, dichlormethan, ethyl-acetát, propan-2-ol a oxid uhličitý. |
| Č. barevného indexu | |
| EINECS | Kapsanthin: 207-364-1, kapsorubin: 207-425-2 |
| Chemický název | Kapsanthin: (3R,3′S,5′R)-3,3′-dihydroxy-β,κ-karoten-6-on
  Kapsorubin: (3S,3′S,5R,5′R)-3,3′-dihydroxy-κ,κ-karoten-6,6′-dion |
| Chemický vzorec | Kapsanthin: | C40H56O3 |
| Kapsorubin: | C40H56O4 |
| Relativní molekulová hmotnost | Kapsanthin: | 584,85 |
| Kapsorubin: | 600,85 |
| Obsah | Paprikový extrakt: ne méně než 7,0 % karotenoidů
  Kapsanthin/kapsorubin: ne méně než 30 % celkových karotenoidů

  2 100 při cca 462 nm v acetonu |
| Popis | Tmavě červená viskózní kapalina |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum v acetonu při cca 462 nm |
| Barevná reakce | Přidáním jedné kapky kyseliny sírové k jedné kapce vzorku v 2–3 kapkách chloroformu vzniká tmavě modré zabarvení. |
| Čistota |
| Rezidua rozpouštědel | Ethyl-acetát | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Methanol |
| Ethanol |
| Aceton |
| Hexan |
| Propan-2-ol |
| Dichlormethan: | Ne více než 10 mg/kg |
| Kapsaicin | Ne více než 250 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Paprikový oleoresin

Definice

Extrakt papriky se získává extrakcí rozpouštědlem z druhů papriky, to znamená z mletých lusků papriky druhu Capsicum annuum L. se semínky nebo bez semínek, a obsahuje hlavní barevné základy tohoto koření. Hlavními barevnými základy jsou kapsanthin a kapsorubin. Je známo, že je přítomna široká škála jiných barevných sloučenin.

Pro extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, aceton, hexan, dichlormethan, ethyl-acetát, propan-2-ol a oxid uhličitý.

Č. barevného indexu

EINECS

Kapsanthin: 207-364-1, kapsorubin: 207-425-2

Chemický název

Kapsanthin: (3R,3′S,5′R)-3,3′-dihydroxy-β,κ-karoten-6-on

Kapsorubin: (3S,3′S,5R,5′R)-3,3′-dihydroxy-κ,κ-karoten-6,6′-dion

Chemický vzorec

Kapsanthin:

C40H56O3

Kapsorubin:

C40H56O4

Relativní molekulová hmotnost

Kapsanthin:

584,85

Kapsorubin:

600,85

Obsah

Paprikový extrakt: ne méně než 7,0 % karotenoidů

Kapsanthin/kapsorubin: ne méně než 30 % celkových karotenoidů

Formula2 100 při cca 462 nm v acetonu

Popis

Tmavě červená viskózní kapalina

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v acetonu při cca 462 nm

Barevná reakce

Přidáním jedné kapky kyseliny sírové k jedné kapce vzorku v 2–3 kapkách chloroformu vzniká tmavě modré zabarvení.

Čistota

Rezidua rozpouštědel

Ethyl-acetát

Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Methanol

Ethanol

Aceton

Hexan

Propan-2-ol

Dichlormethan:

Ne více než 10 mg/kg

Kapsaicin

Ne více než 250 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 160d LYKOPEN

i)   Syntetický lykopen

| Synonyma | Lykopen získaný chemickou syntézou |
| --- | --- |
| Definice | Syntetický lykopen je směs geometrických isomerů lykopenů a vyrábí se Wittigovou kondenzací syntetických meziproduktů běžně používaných při výrobě ostatních karotenoidů používaných v potravinách. Syntetický lykopen se skládá především z all-trans-lykopenu a 5-cis-lykopenu a menších množství dalších isomerů. Komerční lykopenové přípravky určené k použití v potravinách mají formu suspenzí v jedlých olejích nebo prášku rozmělnitelného nebo rozpustného ve vodě. |
| Č. barevného indexu | 75125 |
| EINECS | 207-949-1 |
| Chemický název | ψ,ψ-karoten, all-trans-lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen |
| Chemický vzorec | C40H56 |
| Relativní molekulová hmotnost | 536,85 |
| Obsah | Ne méně než 96 % lykopenů celkem (ne méně než 70 % all-trans-lykopenu)

  při 465–475 nm v hexanu (pro 100 % čistý all-trans-lykopen) je 3 450 |
| Popis | Červený krystalický prášek |
| Identifikace |
| Spektrofotometrie | Roztok v hexanu vykazuje maximální absorpci při cca 470 nm |
| Zkouška na karotenoidy | Barva roztoku vzorku v acetonu zmizí po opakovaném přidání 5% roztoku dusitanu sodného a 1 N kyseliny sírové |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě, volně rozpustný v chloroformu |
| Vlastnosti 1 % roztoku v chloroformu | Roztok je čirý a má sytě červenooranžovou barvu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (40 °C, 4 h při 20 mm Hg) |
| Apo-12’-lykopenal | Ne více než 0,15 % |
| Trifenylfosfin-oxid | Ne více než 0,01 % |
| Rezidua rozpouštědel | Methanol: ne více než 200 mg/kg.
  Hexan, propan-2-ol: ne více než 10 mg/kg (jednotlivě)
  Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg (pouze v komerčních přípravcích) |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Lykopen získaný chemickou syntézou

Definice

Syntetický lykopen je směs geometrických isomerů lykopenů a vyrábí se Wittigovou kondenzací syntetických meziproduktů běžně používaných při výrobě ostatních karotenoidů používaných v potravinách. Syntetický lykopen se skládá především z all-trans-lykopenu a 5-cis-lykopenu a menších množství dalších isomerů. Komerční lykopenové přípravky určené k použití v potravinách mají formu suspenzí v jedlých olejích nebo prášku rozmělnitelného nebo rozpustného ve vodě.

Č. barevného indexu

75125

EINECS

207-949-1

Chemický název

ψ,ψ-karoten, all-trans-lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen

Chemický vzorec

C40H56

Relativní molekulová hmotnost

536,85

Obsah

Ne méně než 96 % lykopenů celkem (ne méně než 70 % all-trans-lykopenu)

Formula při 465–475 nm v hexanu (pro 100 % čistý all-trans-lykopen) je 3 450

Popis

Červený krystalický prášek

Identifikace

Spektrofotometrie

Roztok v hexanu vykazuje maximální absorpci při cca 470 nm

Zkouška na karotenoidy

Barva roztoku vzorku v acetonu zmizí po opakovaném přidání 5% roztoku dusitanu sodného a 1 N kyseliny sírové

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě, volně rozpustný v chloroformu

Vlastnosti 1 % roztoku v chloroformu

Roztok je čirý a má sytě červenooranžovou barvu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (40 °C, 4 h při 20 mm Hg)

Apo-12’-lykopenal

Ne více než 0,15 %

Trifenylfosfin-oxid

Ne více než 0,01 %

Rezidua rozpouštědel

Methanol: ne více než 200 mg/kg.

Hexan, propan-2-ol: ne více než 10 mg/kg (jednotlivě)

Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg (pouze v komerčních přípravcích)

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

ii)   Lykopen ze zralých rajčat

| Synonyma | Přírodní žluť 27 |
| --- | --- |
| Definice | Lykopen se získává extrakcí rozpouštědly ze zralých rajčat (Lycopersicon esculentum L.) a následným odstraněním rozpouštědla. Lze použít pouze tato rozpouštědla: oxid uhličitý, ethyl-acetát, aceton, propan-2-ol, methanol, ethanol a hexan. Hlavním barevným základem rajčat je lykopen, mohou být přítomna menší množství jiných karotenoidových pigmentů. Kromě barevných pigmentů může výrobek obsahovat oleje, tuky, vosky a aromatické složky přirozeně se vyskytující v rajčatech. |
| Č. barevného indexu | 75125 |
| EINECS | 207-949-1 |
| Chemický název | ψ,ψ-karoten, all-trans-lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen |
| Chemický vzorec | C40H56 |
| Relativní molekulová hmotnost | 536,85 |
| Obsah | při 465–475 nm v hexanu (pro 100 % čistý all-trans-lykopen) je 3 450.
  Obsah ne méně než 5 % barevných látek celkem |
| Popis | Tmavě červená viskózní kapalina |
| Identifikace |
| Spektrofotometrie | Maximum v hexanu při cca 472 nm |
| Čistota |
| Rezidua rozpouštědel | Propan-2-ol | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Hexan |
| Aceton |
| Ethanol |
| Methanol |
| Ethyl-acetát |
| Síranový popel | Ne více než 1 % |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

Přírodní žluť 27

Definice

Lykopen se získává extrakcí rozpouštědly ze zralých rajčat (Lycopersicon esculentum L.) a následným odstraněním rozpouštědla. Lze použít pouze tato rozpouštědla: oxid uhličitý, ethyl-acetát, aceton, propan-2-ol, methanol, ethanol a hexan. Hlavním barevným základem rajčat je lykopen, mohou být přítomna menší množství jiných karotenoidových pigmentů. Kromě barevných pigmentů může výrobek obsahovat oleje, tuky, vosky a aromatické složky přirozeně se vyskytující v rajčatech.

Č. barevného indexu

75125

EINECS

207-949-1

Chemický název

ψ,ψ-karoten, all-trans-lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen

Chemický vzorec

C40H56

Relativní molekulová hmotnost

536,85

Obsah

Formula při 465–475 nm v hexanu (pro 100 % čistý all-trans-lykopen) je 3 450.

Obsah ne méně než 5 % barevných látek celkem

Popis

Tmavě červená viskózní kapalina

Identifikace

Spektrofotometrie

Maximum v hexanu při cca 472 nm

Čistota

Rezidua rozpouštědel

Propan-2-ol

Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Hexan

Aceton

Ethanol

Methanol

Ethyl-acetát

Síranový popel

Ne více než 1 %

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

iii)   Lykopen z Blakeslea trispora

| Synonyma | Přírodní žluť 27 |
| --- | --- |
| Definice | Lykopen z Blakeslea trispora se extrahuje z houbové biomasy a následně se čistí krystalizací a filtrací. Tvoří ho zejména all-trans-lykopen. Rovněž obsahuje menší množství dalších karotenoidů. Jedinými rozpouštědly používanými při výrobě jsou propan-2-ol a isobutyl-acetát. Komerční lykopenové přípravky určené k použití v potravinách mají formu suspenzí v jedlých olejích nebo prášku rozmělnitelného nebo rozpustného ve vodě. |
| Č. barevného indexu | 75125 |
| EINECS | 207-949-1 |
| Chemický název | ψ,ψ-karoten, all-trans-lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen |
| Chemický vzorec | C40H56 |
| Relativní molekulová hmotnost | 536,85 |
| Obsah | Ne méně než 95 % lykopenů celkem a ne méně než 90 % all-trans-lykopenu z barevných látek celkem.

  při 465–475 nm v hexanu (pro 100% čistý all-trans-lykopen) je 3 450. |
| Popis | Červený krystalický prášek |
| Identifikace |
| Spektrofotometrie | Roztok v hexanu vykazuje maximální absorpci při cca 470 nm. |
| Zkouška na karotenoidy | Barva roztoku vzorku v acetonu zmizí po opakovaném přidání 5% roztoku dusitanu sodného a 1 N kyseliny sírové. |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě, volně rozpustný v chloroformu |
| Vlastnosti 1% roztoku v chloroformu | Roztok je čirý a má sytě červenooranžovou barvu. |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (40 °C, 4 h při 20 mm Hg) |
| Ostatní karotenoidy | Ne více než 5 % |
| Rezidua rozpouštědel | Propan-2-ol: ne více než 0,1 %
  Isobutyl-acetát: ne více než 1,0 %
  Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg (pouze v komerčních přípravcích) |
| Síranový popel | Ne více než 0,3 % |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Přírodní žluť 27

Definice

Lykopen z Blakeslea trispora se extrahuje z houbové biomasy a následně se čistí krystalizací a filtrací. Tvoří ho zejména all-trans-lykopen. Rovněž obsahuje menší množství dalších karotenoidů. Jedinými rozpouštědly používanými při výrobě jsou propan-2-ol a isobutyl-acetát. Komerční lykopenové přípravky určené k použití v potravinách mají formu suspenzí v jedlých olejích nebo prášku rozmělnitelného nebo rozpustného ve vodě.

Č. barevného indexu

75125

EINECS

207-949-1

Chemický název

ψ,ψ-karoten, all-trans-lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen

Chemický vzorec

C40H56

Relativní molekulová hmotnost

536,85

Obsah

Ne méně než 95 % lykopenů celkem a ne méně než 90 % all-trans-lykopenu z barevných látek celkem.

Formula při 465–475 nm v hexanu (pro 100% čistý all-trans-lykopen) je 3 450.

Popis

Červený krystalický prášek

Identifikace

Spektrofotometrie

Roztok v hexanu vykazuje maximální absorpci při cca 470 nm.

Zkouška na karotenoidy

Barva roztoku vzorku v acetonu zmizí po opakovaném přidání 5% roztoku dusitanu sodného a 1 N kyseliny sírové.

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě, volně rozpustný v chloroformu

Vlastnosti 1% roztoku v chloroformu

Roztok je čirý a má sytě červenooranžovou barvu.

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (40 °C, 4 h při 20 mm Hg)

Ostatní karotenoidy

Ne více než 5 %

Rezidua rozpouštědel

Propan-2-ol: ne více než 0,1 %

Isobutyl-acetát: ne více než 1,0 %

Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg (pouze v komerčních přípravcích)

Síranový popel

Ne více než 0,3 %

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 160e β-APO-8′-KAROTENAL (C 30)

| Synonyma | CI potravinářská oranž 6 |
| --- | --- |
| Definice | Tato specifikace se vztahuje především na všechny trans-isomery beta-apo-8′-karotenalu dohromady s menšinovým množstvím ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy se připravují z β-apo-8′-karotenalu, který splňuje tuto specifikaci, a zahrnují roztoky nebo suspenze β-apo-8′-karotenalu v jedlých tucích nebo olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a trans-isomerů |
| Č. barevného indexu | 40820 |
| EINECS | 214-171-6 |
| Chemický název | β-apo-8′-karotenal; trans-β-apo-8′-karoten-aldehyd |
| Chemický vzorec | C30H40O |
| Relativní molekulová hmotnost | 416,65 |
| Obsah | Ne méně než 96 % barevných látek celkem

  2 640 při 460–462 nm v cyklohexanu |
| Popis | Tmavě fialové krystalky s kovovým leskem nebo krystalický prášek |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum v cyklohexanu při 460–462 nm |
| Čistota |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Vedlejší barevné látky | Karotenoidy jiné než β-apo-8′-karotenal:
  ne více než 3,0 % barevných látek celkem |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

CI potravinářská oranž 6

Definice

Tato specifikace se vztahuje především na všechny trans-isomery beta-apo-8′-karotenalu dohromady s menšinovým množstvím ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy se připravují z β-apo-8′-karotenalu, který splňuje tuto specifikaci, a zahrnují roztoky nebo suspenze β-apo-8′-karotenalu v jedlých tucích nebo olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a trans-isomerů

Č. barevného indexu

40820

EINECS

214-171-6

Chemický název

β-apo-8′-karotenal; trans-β-apo-8′-karoten-aldehyd

Chemický vzorec

C30H40O

Relativní molekulová hmotnost

416,65

Obsah

Ne méně než 96 % barevných látek celkem

Formula2 640 při 460–462 nm v cyklohexanu

Popis

Tmavě fialové krystalky s kovovým leskem nebo krystalický prášek

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v cyklohexanu při 460–462 nm

Čistota

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Vedlejší barevné látky

Karotenoidy jiné než β-apo-8′-karotenal:

ne více než 3,0 % barevných látek celkem

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 161b LUTEIN

| Synonyma | Směs karotenoidů; xantofyly |
| --- | --- |
| Definice | Lutein se získává extrakcí rozpouštědlem z druhů jedlého ovoce a rostlin, trávy, vojtěšky a Tagetes erecta. Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří lutein a jeho estery mastných kyselin. Jsou také přítomna různá množství karotenů. Lutein může obsahovat tuky, oleje a vosky přirozeně se vyskytující v rostlinném materiálu.
  K extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, propan-2-ol, hexan, aceton, methylethylketon a oxid uhličitý |
| Č. barevného indexu | |
| EINECS | 204-840-0 |
| Chemický název | 3,3′-dihydroxy-d-karoten |
| Chemický vzorec | C40H56O2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 568,88 |
| Obsah | Ne méně než 4 % barevných látek celkem, vypočteno jako lutein

  2 550 při cca 445 nm v chloroformu/ethanolu (10 + 90) nebo v hexanu/ethanolu/acetonu (80 + 10 + 10) |
| Popis | Tmavá, nažloutle hnědá kapalina |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum v chloroformu/ethanolu (1:9) při cca 445 nm |
| Čistota |
| Rezidua rozpouštědel | Aceton | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Methylethylketon |
| Methanol |
| Ethanol |
| Propan-2-ol |
| Hexan |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 3 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Směs karotenoidů; xantofyly

Definice

Lutein se získává extrakcí rozpouštědlem z druhů jedlého ovoce a rostlin, trávy, vojtěšky a Tagetes erecta. Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří lutein a jeho estery mastných kyselin. Jsou také přítomna různá množství karotenů. Lutein může obsahovat tuky, oleje a vosky přirozeně se vyskytující v rostlinném materiálu.

K extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, propan-2-ol, hexan, aceton, methylethylketon a oxid uhličitý

Č. barevného indexu

EINECS

204-840-0

Chemický název

3,3′-dihydroxy-d-karoten

Chemický vzorec

C40H56O2

Relativní molekulová hmotnost

568,88

Obsah

Ne méně než 4 % barevných látek celkem, vypočteno jako lutein

Formula2 550 při cca 445 nm v chloroformu/ethanolu (10 + 90) nebo v hexanu/ethanolu/acetonu (80 + 10 + 10)

Popis

Tmavá, nažloutle hnědá kapalina

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v chloroformu/ethanolu (1:9) při cca 445 nm

Čistota

Rezidua rozpouštědel

Aceton

Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Methylethylketon

Methanol

Ethanol

Propan-2-ol

Hexan

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 3 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 161g KANTHAXANTHIN

| Synonyma | CI potravinářská oranž 8 |
| --- | --- |
| Definice | Tato specifikace se vztahuje především na všechny trans-isomery kanthaxanthinu dohromady s menšinovým množstvím ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy se připravují z kanthaxanthinu, který splňuje tuto specifikaci, a zahrnují roztoky nebo suspenze kanthaxanthinu v jedlých tucích nebo olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a trans-isomerů |
| Č. barevného indexu | 40850 |
| EINECS | 208-187-2 |
| Chemický název | β-karoten-4,4′-dion; kanthaxanthin; 4,4′-dioxo-β-karoten |
| Chemický vzorec | C40H52O2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 564,86 |
| Obsah | Ne méně než 96 % barevných látek celkem (vyjadřuje se jako kanthaxanthin) |
| 2 200 | při cca 485 nm v chloroformu |
| při 468–472 nm v cyklohexanu |
| při 464–467 nm v petroletheru |
| Popis | Tmavě fialové krystalky nebo krystalický prášek |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum v chloroformu při cca 485 nm
  Maximum v cyklohexanu při 468–472 nm
  Maximum v petroletheru při 464–467 nm |
| Čistota |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Vedlejší barevné látky | Karotenoidy jiné než kanthaxanthin: ne více než 5,0 % barevných látek celkem |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

CI potravinářská oranž 8

Definice

Tato specifikace se vztahuje především na všechny trans-isomery kanthaxanthinu dohromady s menšinovým množstvím ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy se připravují z kanthaxanthinu, který splňuje tuto specifikaci, a zahrnují roztoky nebo suspenze kanthaxanthinu v jedlých tucích nebo olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a trans-isomerů

Č. barevného indexu

40850

EINECS

208-187-2

Chemický název

β-karoten-4,4′-dion; kanthaxanthin; 4,4′-dioxo-β-karoten

Chemický vzorec

C40H52O2

Relativní molekulová hmotnost

564,86

Obsah

Ne méně než 96 % barevných látek celkem (vyjadřuje se jako kanthaxanthin)

Formula

při cca 485 nm v chloroformu

při 468–472 nm v cyklohexanu

při 464–467 nm v petroletheru

Popis

Tmavě fialové krystalky nebo krystalický prášek

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v chloroformu při cca 485 nm

Maximum v cyklohexanu při 468–472 nm

Maximum v petroletheru při 464–467 nm

Čistota

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Vedlejší barevné látky

Karotenoidy jiné než kanthaxanthin: ne více než 5,0 % barevných látek celkem

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 162 BETALAINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN

| Synonyma | Řepná červeň |
| --- | --- |
| Definice | Řepná červeň se získává z kořenů druhů červené řepy (Beta vulgaris L. var. rubra) lisováním rozdrcené řepy ve formě vylisované šťávy nebo vodnou extrakcí rozsekaných kořenů řepy a následným obohacením aktivní látkou. Barvivo sestává z různých pigmentů, všechny patří do třídy betalainů. Hlavní barevný základ se skládá z betakyaninů (červená), ve kterých betanin tvoří 75–95 %. Mohou být přítomna menší množství betaxanthinu (žlutá) a rozkladné produkty betalainů (světle hnědá).
  Kromě barevných pigmentů obsahuje šťáva nebo extrakt cukry, soli, a/nebo bílkoviny přirozeně se vyskytující v červené řepě. Roztoky se mohou koncentrovat a některé výrobky se mohou rafinovat, aby se odstranila většina cukrů, solí a bílkovin |
| Č. barevného indexu | |
| EINECS | 231-628-5 |
| Chemický název | Kyselina (S-(R′,R′)-4-(2-(2-karboxy-5(β-D-glukopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl)ethenyl)-2,3-dihydro-2,6-pyridin-dikarboxylová; 1-(2-(2,6-dikarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden)ethyliden)-5-β-D-glukopyranosyloxy)-6-hydroxyindolium-2-karboxylát |
| Chemický vzorec | Betanin: C24H26N2O13 |
| Relativní molekulová hmotnost | 550,48 |
| Obsah | Obsah červeného barviva ne méně než 0,4 % (vyjadřuje se jako betanin)

  1 120 při cca 535 nm ve vodném roztoku o pH 5 |
| Popis | Červená nebo tmavě červená kapalina, pasta, prášek nebo pevná látka |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum ve vodě o pH 5 při cca 535 nm |
| Čistota |
| Dusičnany | Ne více než 2 g dusičnanového aniontu/g červeného barviva (vypočteno z obsahu) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Řepná červeň

Definice

Řepná červeň se získává z kořenů druhů červené řepy (Beta vulgaris L. var. rubra) lisováním rozdrcené řepy ve formě vylisované šťávy nebo vodnou extrakcí rozsekaných kořenů řepy a následným obohacením aktivní látkou. Barvivo sestává z různých pigmentů, všechny patří do třídy betalainů. Hlavní barevný základ se skládá z betakyaninů (červená), ve kterých betanin tvoří 75–95 %. Mohou být přítomna menší množství betaxanthinu (žlutá) a rozkladné produkty betalainů (světle hnědá).

Kromě barevných pigmentů obsahuje šťáva nebo extrakt cukry, soli, a/nebo bílkoviny přirozeně se vyskytující v červené řepě. Roztoky se mohou koncentrovat a některé výrobky se mohou rafinovat, aby se odstranila většina cukrů, solí a bílkovin

Č. barevného indexu

EINECS

231-628-5

Chemický název

Kyselina (S-(R′,R′)-4-(2-(2-karboxy-5(β-D-glukopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl)ethenyl)-2,3-dihydro-2,6-pyridin-dikarboxylová; 1-(2-(2,6-dikarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden)ethyliden)-5-β-D-glukopyranosyloxy)-6-hydroxyindolium-2-karboxylát

Chemický vzorec

Betanin: C24H26N2O13

Relativní molekulová hmotnost

550,48

Obsah

Obsah červeného barviva ne méně než 0,4 % (vyjadřuje se jako betanin)

Formula1 120 při cca 535 nm ve vodném roztoku o pH 5

Popis

Červená nebo tmavě červená kapalina, pasta, prášek nebo pevná látka

Identifikace

Spektrometrie

Maximum ve vodě o pH 5 při cca 535 nm

Čistota

Dusičnany

Ne více než 2 g dusičnanového aniontu/g červeného barviva (vypočteno z obsahu)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 163 ANTHOKYANY

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Anthokyany se získávají macerací nebo extrakcí siřičitanovou vodou, okyselenou vodou, oxidem uhličitým, methanolem nebo ethanolem z druhů rostlin a jedlého ovoce, s následnou koncentrací a/nebo čištěním, je-li to nezbytné. Takto vzniklý produkt lze průmyslovým sušením přeměnit na prášek. Anthokyany obsahují běžné složky výchozího materiálu, zejména anthokyan, organické kyseliny, taniny, cukry, minerály atd., ovšem nikoliv nezbytně ve stejných poměrech, v jakých se vyskytují ve výchozím materiálu. Ethanol může být přirozeně přítomen v důsledku maceračního procesu. Barevným základem je anthokyan. Výrobky jsou uváděny na trh podle své barvivosti stanovené chemickou analýzou. Obsah barviva se nevyjadřuje v množstevních jednotkách |
| Č. barevného indexu | |
| EINECS | 208-438-6 (kyanidin); 205-125-6 (peonidin); 208-437-0 (delfinidin); 211-403-8 (malvidin); 205-127-7 (pelargonidin); 215-849-4 (petunidin) |
| Chemický název | 3,3′,4′,5,7-pentahydroxy-flavylium-chlorid (kyanidin)
  3,4′,5,7-tetrahydroxy-3′-methoxyflavylium-chlorid (peonidin)
  3,4′,5,7-tetrahydroxy-3′,5′-dimethoxyflavylium-chlorid (malvidin)
  3,5,7-trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyfenyl)-1-benzopyrylium-chlorid (delfinidin)
  3,3′,4′,5,7-pentahydroxy-5′-methoxyflavylium-chlorid (petunidin)
  3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxyfenyl)-1-benzopyrilium-chlorid (pelargonidin) |
| Chemický vzorec | Kyanidin: C15H11O6Cl
  Peonidin: C16H13O6Cl
  Malvidin: C17H15O7Cl
  Delfinidin: C15H11O7Cl
  Petunidin: C16H13O7Cl
  Pelargonidin: C15H11O5Cl |
| Relativní molekulová hmotnost | Kyanidin: 322,6
  Peonidin: 336,7
  Malvidin: 366,7
  Delfinidin: 340,6
  Petunidin: 352,7
  Pelargonidin: 306,7 |
| Obsah | 300 pro čistý pigment při 515–535 nm při pH 3,0 |
| Popis | Purpurově červená kapalina, prášek nebo pasta s mírným charakteristickým zápachem |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum v methanolu s 0,01 % koncentrovanou HCl
  Kyanidin: 535 nm
  Peonidin: 532 nm
  Malvidin: 542 nm
  Delfinidin: 546 nm
  Petunidin: 543 nm
  Pelargonidin: 530 nm |
| Čistota |
| Rezidua rozpouštědel | Methanol | Ne více než 50 mg/kg |
| Ethanol | Ne více než 200 mg/kg |
| Oxid siřičitý | Ne více než 1 000 mg/kg na procento pigmentu |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

Anthokyany se získávají macerací nebo extrakcí siřičitanovou vodou, okyselenou vodou, oxidem uhličitým, methanolem nebo ethanolem z druhů rostlin a jedlého ovoce, s následnou koncentrací a/nebo čištěním, je-li to nezbytné. Takto vzniklý produkt lze průmyslovým sušením přeměnit na prášek. Anthokyany obsahují běžné složky výchozího materiálu, zejména anthokyan, organické kyseliny, taniny, cukry, minerály atd., ovšem nikoliv nezbytně ve stejných poměrech, v jakých se vyskytují ve výchozím materiálu. Ethanol může být přirozeně přítomen v důsledku maceračního procesu. Barevným základem je anthokyan. Výrobky jsou uváděny na trh podle své barvivosti stanovené chemickou analýzou. Obsah barviva se nevyjadřuje v množstevních jednotkách

Č. barevného indexu

EINECS

208-438-6 (kyanidin); 205-125-6 (peonidin); 208-437-0 (delfinidin); 211-403-8 (malvidin); 205-127-7 (pelargonidin); 215-849-4 (petunidin)

Chemický název

3,3′,4′,5,7-pentahydroxy-flavylium-chlorid (kyanidin)

3,4′,5,7-tetrahydroxy-3′-methoxyflavylium-chlorid (peonidin)

3,4′,5,7-tetrahydroxy-3′,5′-dimethoxyflavylium-chlorid (malvidin)

3,5,7-trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyfenyl)-1-benzopyrylium-chlorid (delfinidin)

3,3′,4′,5,7-pentahydroxy-5′-methoxyflavylium-chlorid (petunidin)

3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxyfenyl)-1-benzopyrilium-chlorid (pelargonidin)

Chemický vzorec

Kyanidin: C15H11O6Cl

Peonidin: C16H13O6Cl

Malvidin: C17H15O7Cl

Delfinidin: C15H11O7Cl

Petunidin: C16H13O7Cl

Pelargonidin: C15H11O5Cl

Relativní molekulová hmotnost

Kyanidin: 322,6

Peonidin: 336,7

Malvidin: 366,7

Delfinidin: 340,6

Petunidin: 352,7

Pelargonidin: 306,7

Obsah

Formula

Popis

Purpurově červená kapalina, prášek nebo pasta s mírným charakteristickým zápachem

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v methanolu s 0,01 % koncentrovanou HCl

Kyanidin: 535 nm

Peonidin: 532 nm

Malvidin: 542 nm

Delfinidin: 546 nm

Petunidin: 543 nm

Pelargonidin: 530 nm

Čistota

Rezidua rozpouštědel

Methanol

Ne více než 50 mg/kg

Ethanol

Ne více než 200 mg/kg

Oxid siřičitý

Ne více než 1 000 mg/kg na procento pigmentu

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ

| Synonyma | CI bílý pigment 18; křída |
| --- | --- |
| Definice | Uhličitan vápenatý je výrobek, který se získává z mletého vápence nebo srážením vápenatých iontů s uhličitanovými ionty |
| Č. barevného indexu | 77220 |
| EINECS | Uhličitan vápenatý: 207-439-9
  Vápenec: 215-279-6 |
| Chemický název | Uhličitan vápenatý |
| Chemický vzorec | CaCO3 |
| Relativní molekulová hmotnost | 100,1 |
| Obsah | Ne méně než 98 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý krystalický nebo amorfní prášek bez zápachu a chuti |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Prakticky nerozpustný ve vodě a v alkoholu. S šuměním se rozpouští ve zředěné kyselině octové, ve zředěné kyselině chlorovodíkové a ve zředěné kyselině dusičné, výsledný roztok dává po vaření pozitivní výsledky zkoušky na vápník |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2,0 % (200 °C, 4 hodiny) |
| Látky nerozpustné v kyselině | Ne více než 0,2 % |
| Soli hořčíku a alkalické soli | Ne více než 1 % |
| Fluorid | Ne více než 50 mg/kg |
| Antimon (jako Sb) | Ne více než 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Měď (jako Cu) |
| Chrom (jako Cr) |
| Zinek (jako Zn) |
| Barium (jako Ba) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 3 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

CI bílý pigment 18; křída

Definice

Uhličitan vápenatý je výrobek, který se získává z mletého vápence nebo srážením vápenatých iontů s uhličitanovými ionty

Č. barevného indexu

77220

EINECS

Uhličitan vápenatý: 207-439-9

Vápenec: 215-279-6

Chemický název

Uhličitan vápenatý

Chemický vzorec

CaCO3

Relativní molekulová hmotnost

100,1

Obsah

Ne méně než 98 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý krystalický nebo amorfní prášek bez zápachu a chuti

Identifikace

Rozpustnost

Prakticky nerozpustný ve vodě a v alkoholu. S šuměním se rozpouští ve zředěné kyselině octové, ve zředěné kyselině chlorovodíkové a ve zředěné kyselině dusičné, výsledný roztok dává po vaření pozitivní výsledky zkoušky na vápník

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2,0 % (200 °C, 4 hodiny)

Látky nerozpustné v kyselině

Ne více než 0,2 %

Soli hořčíku a alkalické soli

Ne více než 1 %

Fluorid

Ne více než 50 mg/kg

Antimon (jako Sb)

Ne více než 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Měď (jako Cu)

Chrom (jako Cr)

Zinek (jako Zn)

Barium (jako Ba)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 3 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 171 OXID TITANIČITÝ

| Synonyma | CI bílý pigment 6 |
| --- | --- |
| Definice | Oxid titaničitý v zásadě sestává z čistého oxidu titaničitého (modifikace anatas a/nebo rutil), který může být pokryt malými množstvími oxidu hlinitého a/nebo oxidu křemičitého pro vylepšení technologických vlastností výrobku.
  Anatasových typů pigmentovaného oxidu titaničitého lze dosáhnout pouze sulfátovým postupem, při němž se jako vedlejší produkt vytvoří velké množství kyseliny sírové. Rutilových typů oxidu titaničitého se obvykle dosáhne chloridovým postupem.
  Některé rutilové typy oxidu titaničitého se vyrábí pomocí slídy (známé také jako křemičitan hlinitodraselný), která slouží jako šablona k utvoření základní destičkové struktury. Povrch slídy se potahuje oxidem titaničitým pomocí zvláštního patentovaného postupu.
  Destičková forma rutilového oxidu titaničitého se vyrábí tak, že se perleťový pigment slídy potažené (rutilovým) oxidem titaničitým podrobí extrakčnímu rozpouštění v kyselině, po němž následuje extrakční rozpuštění v zásadě. Veškerá slída se odstraní během tohoto procesu a výsledným produktem je destičková forma rutilového oxidu titaničitého |
| Č. barevného indexu | 77891 |
| EINECS | 236-675-5 |
| Chemický název | Oxid titaničitý |
| Chemický vzorec | TiO2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 79,88 |
| Obsah | Ne méně než 99 % bez zahrnutí oxidu hlinitého a oxidu křemičitého |
| Popis | Bílý až lehce zbarvený prášek |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech. Pomalu se rozpouští v kyselině fluorovodíkové a v horké koncentrované kyselině sírové |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Maximálně 0,5 % (105 °C, 3 hodiny) |
| Ztráta při vznětu | Ne více než 1,0 % bez zahrnutí těkavých látek (800 °C) |
| Oxid hlinitý a/nebo oxid křemičitý | Celkem ne více než 2,0 % |
| Látky rozpustné v 0,5 N HCl | Ne více než 0,5 % bez zahrnutí oxidu hlinitého a oxidu křemičitého, a kromě toho pro výrobky obsahující oxid hlinitý a/nebo oxid křemičitý ne více než 1,5 % v prodávaném výrobku |
| Látky rozpustné ve vodě | Ne více než 0,5 % |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg po extrakci s 0,5 N HCl |
| Antimon | Ne více než 2 mg/kg po extrakci s 0,5 N HCl |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg po extrakci s 0,5 N HCl |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg po extrakci s 0,5 N HCl |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg po extrakci s 0,5 N HCl |

Synonyma

CI bílý pigment 6

Definice

Oxid titaničitý v zásadě sestává z čistého oxidu titaničitého (modifikace anatas a/nebo rutil), který může být pokryt malými množstvími oxidu hlinitého a/nebo oxidu křemičitého pro vylepšení technologických vlastností výrobku.

Anatasových typů pigmentovaného oxidu titaničitého lze dosáhnout pouze sulfátovým postupem, při němž se jako vedlejší produkt vytvoří velké množství kyseliny sírové. Rutilových typů oxidu titaničitého se obvykle dosáhne chloridovým postupem.

Některé rutilové typy oxidu titaničitého se vyrábí pomocí slídy (známé také jako křemičitan hlinitodraselný), která slouží jako šablona k utvoření základní destičkové struktury. Povrch slídy se potahuje oxidem titaničitým pomocí zvláštního patentovaného postupu.

Destičková forma rutilového oxidu titaničitého se vyrábí tak, že se perleťový pigment slídy potažené (rutilovým) oxidem titaničitým podrobí extrakčnímu rozpouštění v kyselině, po němž následuje extrakční rozpuštění v zásadě. Veškerá slída se odstraní během tohoto procesu a výsledným produktem je destičková forma rutilového oxidu titaničitého

Č. barevného indexu

77891

EINECS

236-675-5

Chemický název

Oxid titaničitý

Chemický vzorec

TiO2

Relativní molekulová hmotnost

79,88

Obsah

Ne méně než 99 % bez zahrnutí oxidu hlinitého a oxidu křemičitého

Popis

Bílý až lehce zbarvený prášek

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech. Pomalu se rozpouští v kyselině fluorovodíkové a v horké koncentrované kyselině sírové

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Maximálně 0,5 % (105 °C, 3 hodiny)

Ztráta při vznětu

Ne více než 1,0 % bez zahrnutí těkavých látek (800 °C)

Oxid hlinitý a/nebo oxid křemičitý

Celkem ne více než 2,0 %

Látky rozpustné v 0,5 N HCl

Ne více než 0,5 % bez zahrnutí oxidu hlinitého a oxidu křemičitého, a kromě toho pro výrobky obsahující oxid hlinitý a/nebo oxid křemičitý ne více než 1,5 % v prodávaném výrobku

Látky rozpustné ve vodě

Ne více než 0,5 %

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg po extrakci s 0,5 N HCl

Antimon

Ne více než 2 mg/kg po extrakci s 0,5 N HCl

Arzen

Ne více než 1 mg/kg po extrakci s 0,5 N HCl

Olovo

Ne více než 10 mg/kg po extrakci s 0,5 N HCl

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg po extrakci s 0,5 N HCl

E 172 OXIDY A HYDROXIDY ŽELEZA

| Synonyma | Žlutý oxid železa: CI žlutý pigment 42 a 43 |
| --- | --- |
| Červený oxid železa: CI červený pigment 101 a 102 |
| Černý oxid železa: CI černý pigment 11 |
| Definice | Oxidy a hydroxidy železa se vyrábějí synteticky a v zásadě sestávají z bezvodých a/nebo hydratovaných oxidů železa. Rozsah odstínů zahrnuje žluti, červeně, hnědi a černi. Oxidy železa potravinářské jakosti se od technických druhů odlišují zejména poměrně nízkým stupněm znečištění jinými kovy. Toho se dosahuje výběrem a kontrolou zdroje železa a/nebo rozsahem chemického čištění během výrobního procesu |
| Č. barevného indexu | Žlutý oxid železa: | 77492 |
| Červený oxid železa: | 77491 |
| Černý oxid železa: | 77499 |
| EINECS | Žlutý oxid železa: | 257-098-5 |
| Červený oxid železa: | 215-168-2 |
| Černý oxid železa: | 235-442-5 |
| Chemický název | Žlutý oxid železa: hydratovaný oxid železitý, hydratovaný oxid železa (III) |
| Červený oxid železa: bezvodý oxid železitý, bezvodý oxid železa (III) |
| Černý oxid železa: oxid železnato-železitý, oxid železa (II, III) |
| Chemický vzorec | Žlutý oxid železa: | FeO(OH) · H2O |
| Červený oxid železa: | Fe2O3 |
| Černý oxid železa: | FeO · Fe2O3 |
| Relativní molekulová hmotnost | 88,85: | FeO(OH) |
| 159,70: | Fe2O3 |
| 231,55: | FeO · Fe2O3 |
| Obsah | Žluť ne méně než 60 %, červeň a čerň ne méně než 68 % celkového železa, vyjadřuje se jako železo |
| Popis | Prášek; žlutý, červený, hnědý nebo černý odstín |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech
  Rozpustný v koncentrovaných minerálních kyselinách |
| Čistota |
| Látky rozpustné ve vodě | Ne více než 1,0 % | Při úplném rozpuštění |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Chrom | Ne více než 100 mg/kg |
| Měď | Ne více než 50 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Nikl | Ne více než 200 mg/kg |
| Zinek | Ne více než 100 mg/kg |

Synonyma

Žlutý oxid železa: CI žlutý pigment 42 a 43

Červený oxid železa: CI červený pigment 101 a 102

Černý oxid železa: CI černý pigment 11

Definice

Oxidy a hydroxidy železa se vyrábějí synteticky a v zásadě sestávají z bezvodých a/nebo hydratovaných oxidů železa. Rozsah odstínů zahrnuje žluti, červeně, hnědi a černi. Oxidy železa potravinářské jakosti se od technických druhů odlišují zejména poměrně nízkým stupněm znečištění jinými kovy. Toho se dosahuje výběrem a kontrolou zdroje železa a/nebo rozsahem chemického čištění během výrobního procesu

Č. barevného indexu

Žlutý oxid železa:

77492

Červený oxid železa:

77491

Černý oxid železa:

77499

EINECS

Žlutý oxid železa:

257-098-5

Červený oxid železa:

215-168-2

Černý oxid železa:

235-442-5

Chemický název

Žlutý oxid železa: hydratovaný oxid železitý, hydratovaný oxid železa (III)

Červený oxid železa: bezvodý oxid železitý, bezvodý oxid železa (III)

Černý oxid železa: oxid železnato-železitý, oxid železa (II, III)

Chemický vzorec

Žlutý oxid železa:

FeO(OH) · H2O

Červený oxid železa:

Fe2O3

Černý oxid železa:

FeO · Fe2O3

Relativní molekulová hmotnost

88,85:

FeO(OH)

159,70:

Fe2O3

231,55:

FeO · Fe2O3

Obsah

Žluť ne méně než 60 %, červeň a čerň ne méně než 68 % celkového železa, vyjadřuje se jako železo

Popis

Prášek; žlutý, červený, hnědý nebo černý odstín

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech

Rozpustný v koncentrovaných minerálních kyselinách

Čistota

Látky rozpustné ve vodě

Ne více než 1,0 %

Při úplném rozpuštění

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Chrom

Ne více než 100 mg/kg

Měď

Ne více než 50 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Nikl

Ne více než 200 mg/kg

Zinek

Ne více než 100 mg/kg

E 173 HLINÍK

| Synonyma | CI kovový pigment, AL |
| --- | --- |
| Definice | Hliníkový prášek sestává z jemně rozptýlených částic hliníku. Mletí se může nebo nemusí provádět za přítomnosti jedlých rostlinných olejů a/nebo mastných kyselin potravinářské jakosti. Neobsahuje příměsi jiných látek, než jsou jedlé rostlinné oleje a/nebo mastné kyseliny potravinářské jakosti |
| Č. barevného indexu | 77000 |
| EINECS | 231-072-3 |
| Chemický název | Hliník |
| Chemický vzorec | Al |
| Atomová hmotnost | 26,98 |
| Obsah | Ne méně než 99 %, vypočteno jako Al bez obsahu olejů |
| Popis | Stříbřitě šedý prášek nebo drobné plíšky |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech. Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové |
| Zkouška na hliník | Zkoušce vyhovuje vzorek rozpuštěný ve zředěné kyselině chlorovodíkové |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (105 °C, do konstantní hmotnosti) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

CI kovový pigment, AL

Definice

Hliníkový prášek sestává z jemně rozptýlených částic hliníku. Mletí se může nebo nemusí provádět za přítomnosti jedlých rostlinných olejů a/nebo mastných kyselin potravinářské jakosti. Neobsahuje příměsi jiných látek, než jsou jedlé rostlinné oleje a/nebo mastné kyseliny potravinářské jakosti

Č. barevného indexu

77000

EINECS

231-072-3

Chemický název

Hliník

Chemický vzorec

Al

Atomová hmotnost

26,98

Obsah

Ne méně než 99 %, vypočteno jako Al bez obsahu olejů

Popis

Stříbřitě šedý prášek nebo drobné plíšky

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech. Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové

Zkouška na hliník

Zkoušce vyhovuje vzorek rozpuštěný ve zředěné kyselině chlorovodíkové

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (105 °C, do konstantní hmotnosti)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 10 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 174 STŘÍBRO

| Synonyma | Argentum, Ag |
| --- | --- |
| Definice |
| Č. barevného indexu | 77820 |
| EINECS | 231-131-3 |
| Chemický název | Stříbro |
| Chemický vzorec | Ag |
| Atomová hmotnost | 107,87 |
| Obsah | Ne méně než 99,5 % Ag |
| Popis | Stříbřitě zbarvený prášek nebo drobné plíšky |
| Identifikace | |
| Čistota | |

Synonyma

Argentum, Ag

Definice

Č. barevného indexu

77820

EINECS

231-131-3

Chemický název

Stříbro

Chemický vzorec

Ag

Atomová hmotnost

107,87

Obsah

Ne méně než 99,5 % Ag

Popis

Stříbřitě zbarvený prášek nebo drobné plíšky

Identifikace

Čistota

E 175 ZLATO

| Synonyma | Kovový pigment 3; Aurum, Au |
| --- | --- |
| Definice |
| Č. barevného indexu | 77480 |
| EINECS | 231-165-9 |
| Chemický název | Zlato |
| Chemický vzorec | Au |
| Atomová hmotnost | 197,0 |
| Obsah | Ne méně než 90 % Au |
| Popis | Zlatě zbarvený prášek nebo drobné plíšky |
| Identifikace | |
| Čistota |
| Stříbro | Ne více než 7 % | Po úplném rozpuštění |
| Měď | Ne více než 4 % |

Synonyma

Kovový pigment 3; Aurum, Au

Definice

Č. barevného indexu

77480

EINECS

231-165-9

Chemický název

Zlato

Chemický vzorec

Au

Atomová hmotnost

197,0

Obsah

Ne méně než 90 % Au

Popis

Zlatě zbarvený prášek nebo drobné plíšky

Identifikace

Čistota

Stříbro

Ne více než 7 %

Po úplném rozpuštění

Měď

Ne více než 4 %

E 180 LITHOLRUBIN BK

| Synonyma | CI červený pigment 57; rubínový pigment; karmín 6B |
| --- | --- |
| Definice | Litholrubin BK v zásadě sestává z 3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonanofenylazo)-2-naftalenkarboxylanu vápenatého a vedlejších barevných látek dohromady s vodou, chloridem vápenatým a/nebo síranem vápenatým jako základními nebarevnými složkami |
| Č. barevného indexu | 15850:1 |
| EINECS | 226-109-5 |
| Chemický název | 3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonanofenylazo)-2-naftalenkarboxylan vápenatý |
| Chemický vzorec | C18H12CaN2O6S |
| Relativní molekulová hmotnost | 424,45 |
| Obsah | Ne méně než 90 % barevných látek celkem

  200 při cca 442 nm v dimethylformamidu |
| Popis | Červený prášek |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Maximum v dimethylformamidu při cca 442 nm |
| Čistota |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 0,5 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| vápenatá sůl kyseliny 2-amino-5-methylbenzensulfonové | Ne více než 0,2 % |
| vápenatá sůl kyseliny 3-hydroxy-2-naftalenkarboxylové | Ne více než 0,4 % |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (vyjadřuje se jako anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Z roztoku o pH 7 ne více než 0,2 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

CI červený pigment 57; rubínový pigment; karmín 6B

Definice

Litholrubin BK v zásadě sestává z 3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonanofenylazo)-2-naftalenkarboxylanu vápenatého a vedlejších barevných látek dohromady s vodou, chloridem vápenatým a/nebo síranem vápenatým jako základními nebarevnými složkami

Č. barevného indexu

15850:1

EINECS

226-109-5

Chemický název

3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonanofenylazo)-2-naftalenkarboxylan vápenatý

Chemický vzorec

C18H12CaN2O6S

Relativní molekulová hmotnost

424,45

Obsah

Ne méně než 90 % barevných látek celkem

Formula 200 při cca 442 nm v dimethylformamidu

Popis

Červený prášek

Identifikace

Spektrometrie

Maximum v dimethylformamidu při cca 442 nm

Čistota

Vedlejší barevné látky

Ne více než 0,5 %

Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

vápenatá sůl kyseliny 2-amino-5-methylbenzensulfonové

Ne více než 0,2 %

vápenatá sůl kyseliny 3-hydroxy-2-naftalenkarboxylové

Ne více než 0,4 %

Nesulfonované primární aromatické aminy

Ne více než 0,01 % (vyjadřuje se jako anilin)

Látky extrahovatelné etherem

Z roztoku o pH 7 ne více než 0,2 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Lze použít hliníkové laky této barvy.

E 200 KYSELINA SORBOVÁ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 203-768-7 |
| Chemický název | Kyselina sorbová; kyselina trans, trans-2,4-hexadienová |
| Chemický vzorec | C6H8O2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 112,12 |
| Obsah | Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bezbarvé jehličky nebo bílý sypký prášek s mírným charakteristickým zápachem a nevykazující po devadesátiminutovém zahřívání při 105 °C změnu barvy |
| Identifikace |
| Rozpětí bodu tání | Mezi 133 °C a 135 °C, po čtyřhodinovém sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou |
| Spektrometrie | Roztok v propan-2-olu (1:4 000 000) vykazuje absorpční maximum při 254 ± 2 nm |
| Zkouška na přítomnost dvojných vazeb | Vyhovuje zkoušce |
| Rozpustnost | Slabě rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 0,5 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Síranový popel | Ne více než 0,2 % |
| Aldehydy | Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

203-768-7

Chemický název

Kyselina sorbová; kyselina trans, trans-2,4-hexadienová

Chemický vzorec

C6H8O2

Relativní molekulová hmotnost

112,12

Obsah

Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvé jehličky nebo bílý sypký prášek s mírným charakteristickým zápachem a nevykazující po devadesátiminutovém zahřívání při 105 °C změnu barvy

Identifikace

Rozpětí bodu tání

Mezi 133 °C a 135 °C, po čtyřhodinovém sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou

Spektrometrie

Roztok v propan-2-olu (1:4 000 000) vykazuje absorpční maximum při 254 ± 2 nm

Zkouška na přítomnost dvojných vazeb

Vyhovuje zkoušce

Rozpustnost

Slabě rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu

Čistota

Obsah vody

Ne více než 0,5 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,2 %

Aldehydy

Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 202 SORBAN DRASELNÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 246-376-1 |
| Chemický název | Sorban draselný; (E,E)-2,4-hexadienan draselný; draselná sůl kyseliny trans, trans-2,4-hexadienové |
| Chemický vzorec | C6H7O2K |
| Relativní molekulová hmotnost | 150,22 |
| Obsah | Ne méně než 99 %, vztaženo na sušinu |
| Popis | Bílý krystalický prášek nevykazující po devadesátiminutovém zahřívání při 105 °C změnu barvy |
| Identifikace |
| Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové | Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 133 °C až 135 °C |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Vyhovuje zkoušce |
| Zkouška na přítomnost dvojných vazeb | Vyhovuje zkoušce |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 1,0 % (105 °C, 3 hodiny) |
| Kyselost nebo zásaditost | Ne více než asi 1,0 % (jako kyselina sorbová nebo K2CO3) |
| Aldehydy | Ne více než 0,1 %, vypočteno jako formaldehyd |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

246-376-1

Chemický název

Sorban draselný; (E,E)-2,4-hexadienan draselný; draselná sůl kyseliny trans, trans-2,4-hexadienové

Chemický vzorec

C6H7O2K

Relativní molekulová hmotnost

150,22

Obsah

Ne méně než 99 %, vztaženo na sušinu

Popis

Bílý krystalický prášek nevykazující po devadesátiminutovém zahřívání při 105 °C změnu barvy

Identifikace

Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové

Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 133 °C až 135 °C

Zkouška na přítomnost draslíku

Vyhovuje zkoušce

Zkouška na přítomnost dvojných vazeb

Vyhovuje zkoušce

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1,0 % (105 °C, 3 hodiny)

Kyselost nebo zásaditost

Ne více než asi 1,0 % (jako kyselina sorbová nebo K2CO3)

Aldehydy

Ne více než 0,1 %, vypočteno jako formaldehyd

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 203 SORBAN VÁPENATÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-321-6 |
| Chemický název | Sorban vápenatý; vápenaté soli kyseliny trans, trans-2,4-hexadienové |
| Chemický vzorec | C12H14O4Ca |
| Relativní molekulová hmotnost | 262,32 |
| Obsah | Ne méně než 98 %, vztaženo na sušinu |
| Popis | Jemný bílý krystalický prášek nevykazující po devadesátiminutovém zahřívání při 105 °C změnu barvy |
| Identifikace |
| Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové | Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 133 °C až 135 °C |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost dvojných vazeb | Pozitivní |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2,0 %, stanoveno čtyřhodinovým sušením ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou |
| Aldehydy | Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd) |
| Fluorid | Ne více než 10 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

231-321-6

Chemický název

Sorban vápenatý; vápenaté soli kyseliny trans, trans-2,4-hexadienové

Chemický vzorec

C12H14O4Ca

Relativní molekulová hmotnost

262,32

Obsah

Ne méně než 98 %, vztaženo na sušinu

Popis

Jemný bílý krystalický prášek nevykazující po devadesátiminutovém zahřívání při 105 °C změnu barvy

Identifikace

Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové

Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 133 °C až 135 °C

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost dvojných vazeb

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2,0 %, stanoveno čtyřhodinovým sušením ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou

Aldehydy

Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)

Fluorid

Ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 210 KYSELINA BENZOOVÁ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 200-618-2 |
| Chemický název | Kyselina benzoová; kyselina benzenkarboxylová; kyselina fenylkarboxylová |
| Chemický vzorec | C7H6O2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 122,12 |
| Obsah | Ne méně než 99,5 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý krystalický prášek |
| Identifikace |
| Rozpětí bodu tání | 121,5 °C–123,5 °C |
| Sublimační zkouška | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost benzoanu | Pozitivní |
| pH | Přibližně 4 (vodný roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (3 hodiny, nad kyselinou sírovou) |
| Síranový popel | Ne více než 0,05 % |
| Chlorované organické sloučeniny | Ne více než 0,07 % vyjádřeno jako chlorid, což odpovídá 0,3 % při vyjádření jako monochlorbenzoová kyselina |
| Snadno oxidovatelné látky | Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se na bod varu a přidá se po kapkách 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30 vteřin. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého s přesností na 1 mg a titruje se 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 15 vteřin. Nemělo by být zapotřebí více než 0,5 ml |
| Snadno zuhelnitelné látky | Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 až 95,5% kyseliny sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého TSC (10), 0,3 ml chloridu železitého TSC (11), 0,1 ml síranu měďnatého TSC (12) a 4,4 ml vody |
| Polycyklické kyseliny | Při frakcionovaném okyselování zneutralizovaného roztoku kyseliny benzoové nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

200-618-2

Chemický název

Kyselina benzoová; kyselina benzenkarboxylová; kyselina fenylkarboxylová

Chemický vzorec

C7H6O2

Relativní molekulová hmotnost

122,12

Obsah

Ne méně než 99,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý krystalický prášek

Identifikace

Rozpětí bodu tání

121,5 °C–123,5 °C

Sublimační zkouška

Pozitivní

Zkouška na přítomnost benzoanu

Pozitivní

pH

Přibližně 4 (vodný roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (3 hodiny, nad kyselinou sírovou)

Síranový popel

Ne více než 0,05 %

Chlorované organické sloučeniny

Ne více než 0,07 % vyjádřeno jako chlorid, což odpovídá 0,3 % při vyjádření jako monochlorbenzoová kyselina

Snadno oxidovatelné látky

Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se na bod varu a přidá se po kapkách 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30 vteřin. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého s přesností na 1 mg a titruje se 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 15 vteřin. Nemělo by být zapotřebí více než 0,5 ml

Snadno zuhelnitelné látky

Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 až 95,5% kyseliny sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého TSC (10), 0,3 ml chloridu železitého TSC (11), 0,1 ml síranu měďnatého TSC (12) a 4,4 ml vody

Polycyklické kyseliny

Při frakcionovaném okyselování zneutralizovaného roztoku kyseliny benzoové nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 211 BENZOAN SODNÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 208-534-8 |
| Chemický název | Benzoan sodný; sodná sůl kyseliny benzenkarboxylové; sodná sůl kyseliny fenylkarboxylové |
| Chemický vzorec | C7H5O2Na |
| Relativní molekulová hmotnost | 144,11 |
| Obsah | Ne méně než 99 % C7H5O2Na po čtyřhodinovém sušení při 105 °C |
| Popis | Bílý krystalický prášek nebo granule, téměř bez zápachu |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu |
| Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové | Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 121,5 °C až 123,5 °C |
| Zkouška na přítomnost benzoanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 1,5 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Snadno oxidovatelné látky | Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se na bod varu a přidá se po kapkách 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30 vteřin. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého s přesností na 1 mg a titruje se 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 15 vteřin. Nemělo by být zapotřebí více než 0,5 ml |
| Polycyklické kyseliny | Při frakcionovaném okyselování (zneutralizovaného) roztoku benzoanu sodného nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové |
| Chlorované organické sloučeniny | Ne více než 0,06 % vyjádřeno jako chlorid, což odpovídá 0,25 %, vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina |
| Kyselost nebo zásaditost | K neutralizaci 1 g benzoanu sodného v přítomnosti fenolftaleinu nesmí být potřeba více než 0,25 ml 0,1 N NaOH nebo 0,1 N HCl |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

208-534-8

Chemický název

Benzoan sodný; sodná sůl kyseliny benzenkarboxylové; sodná sůl kyseliny fenylkarboxylové

Chemický vzorec

C7H5O2Na

Relativní molekulová hmotnost

144,11

Obsah

Ne méně než 99 % C7H5O2Na po čtyřhodinovém sušení při 105 °C

Popis

Bílý krystalický prášek nebo granule, téměř bez zápachu

Identifikace

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu

Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové

Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 121,5 °C až 123,5 °C

Zkouška na přítomnost benzoanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1,5 % (105 °C, 4 hodiny)

Snadno oxidovatelné látky

Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se na bod varu a přidá se po kapkách 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30 vteřin. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého s přesností na 1 mg a titruje se 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 15 vteřin. Nemělo by být zapotřebí více než 0,5 ml

Polycyklické kyseliny

Při frakcionovaném okyselování (zneutralizovaného) roztoku benzoanu sodného nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové

Chlorované organické sloučeniny

Ne více než 0,06 % vyjádřeno jako chlorid, což odpovídá 0,25 %, vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina

Kyselost nebo zásaditost

K neutralizaci 1 g benzoanu sodného v přítomnosti fenolftaleinu nesmí být potřeba více než 0,25 ml 0,1 N NaOH nebo 0,1 N HCl

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 212 BENZOAN DRASELNÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 209-481-3 |
| Chemický název | Benzoan draselný; draselná sůl kyseliny benzenkarboxylové; draselná sůl kyseliny fenylkarboxylové |
| Chemický vzorec | C7H5KO2 · 3H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 214,27 |
| Obsah | Ne méně než 99 % C7H5KO2 po sušení do konstantní hmotnosti při 105 °C |
| Popis | Bílý krystalický prášek |
| Identifikace |
| Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové | Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 121,5 °C až 123,5 °C |
| Zkouška na přítomnost benzoanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 26,5 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Chlorované organické sloučeniny | Ne více než 0,06 % vyjádřeno jako chlorid, což odpovídá 0,25 %, vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina |
| Snadno oxidovatelné látky | Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se na bod varu a přidá se po kapkách 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30 vteřin. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého s přesností na 1 mg a titruje se 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 15 vteřin. Nemělo by být zapotřebí více než 0,5 ml |
| Snadno zuhelnitelné látky | Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 až 95,5% kyseliny sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého TSC, 0,3 ml chloridu železitého TSC, 0,1 ml síranu měďnatého TSC a 4,4 ml vody |
| Polycyklické kyseliny | Při frakcionovaném okyselování (zneutralizovaného) roztoku benzoanu draselného nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové |
| Kyselost nebo zásaditost | K neutralizaci 1 g benzoanu draselného v přítomnosti fenolftaleinu nesmí být potřeba více než 0,25 ml 0,1 N NaOH nebo 0,1 N HCl |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

209-481-3

Chemický název

Benzoan draselný; draselná sůl kyseliny benzenkarboxylové; draselná sůl kyseliny fenylkarboxylové

Chemický vzorec

C7H5KO2 · 3H2O

Relativní molekulová hmotnost

214,27

Obsah

Ne méně než 99 % C7H5KO2 po sušení do konstantní hmotnosti při 105 °C

Popis

Bílý krystalický prášek

Identifikace

Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové

Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 121,5 °C až 123,5 °C

Zkouška na přítomnost benzoanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 26,5 % (105 °C, 4 hodiny)

Chlorované organické sloučeniny

Ne více než 0,06 % vyjádřeno jako chlorid, což odpovídá 0,25 %, vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina

Snadno oxidovatelné látky

Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se na bod varu a přidá se po kapkách 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30 vteřin. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého s přesností na 1 mg a titruje se 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 15 vteřin. Nemělo by být zapotřebí více než 0,5 ml

Snadno zuhelnitelné látky

Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 až 95,5% kyseliny sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého TSC, 0,3 ml chloridu železitého TSC, 0,1 ml síranu měďnatého TSC a 4,4 ml vody

Polycyklické kyseliny

Při frakcionovaném okyselování (zneutralizovaného) roztoku benzoanu draselného nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové

Kyselost nebo zásaditost

K neutralizaci 1 g benzoanu draselného v přítomnosti fenolftaleinu nesmí být potřeba více než 0,25 ml 0,1 N NaOH nebo 0,1 N HCl

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 213 BENZOAN VÁPENATÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 218-235-4 |
| Chemický název | Benzoan vápenatý; dibenzoan vápenatý |
| Chemický vzorec | Bezvodý: | C14H10O4Ca |
| Monohydrát: | C14H10O4Ca · H2O |
| Trihydrát: | C14H10O4Ca · 3H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | Bezvodý: | 282,31 |
| Monohydrát: | 300,32 |
| Trihydrát: | 336,36 |
| Obsah | Ne méně než 99 % po sušení při 105 °C |
| Popis | Bílé nebo bezbarvé krystaly nebo bílý prášek |
| Identifikace |
| Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové | Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 121,5 °C až 123,5 °C |
| Zkouška na přítomnost benzoanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 17,5 % (105 °C, do konstantní hmotnosti) |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,3 % |
| Chlorované organické sloučeniny | Ne více než 0,06 % vyjádřeno jako chlorid, což odpovídá 0,25 %, vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina |
| Snadno oxidovatelné látky | Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se na bod varu a přidá se po kapkách 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30 vteřin. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého s přesností na 1 mg a titruje se 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 15 vteřin. Nemělo by být zapotřebí více než 0,5 ml |
| Snadno zuhelnitelné látky | Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 až 95,5% kyseliny sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého TSC, 0,3 ml chloridu železitého TSC, 0,1 ml síranu měďnatého TSC a 4,4 ml vody |
| Polycyklické kyseliny | Při frakcionovaném okyselování (zneutralizovaného) roztoku benzoanu vápenatého nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové |
| Kyselost nebo zásaditost | K neutralizaci 1 g benzoanu vápenatého v přítomnosti fenolftaleinu nesmí být potřeba více než 0,25 ml 0,1 N NaOH nebo 0,1 N HCl |
| Fluorid | Ne více než 10 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

218-235-4

Chemický název

Benzoan vápenatý; dibenzoan vápenatý

Chemický vzorec

Bezvodý:

C14H10O4Ca

Monohydrát:

C14H10O4Ca · H2O

Trihydrát:

C14H10O4Ca · 3H2O

Relativní molekulová hmotnost

Bezvodý:

282,31

Monohydrát:

300,32

Trihydrát:

336,36

Obsah

Ne méně než 99 % po sušení při 105 °C

Popis

Bílé nebo bezbarvé krystaly nebo bílý prášek

Identifikace

Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové

Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 121,5 °C až 123,5 °C

Zkouška na přítomnost benzoanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 17,5 % (105 °C, do konstantní hmotnosti)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,3 %

Chlorované organické sloučeniny

Ne více než 0,06 % vyjádřeno jako chlorid, což odpovídá 0,25 %, vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina

Snadno oxidovatelné látky

Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se na bod varu a přidá se po kapkách 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30 vteřin. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého s přesností na 1 mg a titruje se 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 15 vteřin. Nemělo by být zapotřebí více než 0,5 ml

Snadno zuhelnitelné látky

Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 až 95,5% kyseliny sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého TSC, 0,3 ml chloridu železitého TSC, 0,1 ml síranu měďnatého TSC a 4,4 ml vody

Polycyklické kyseliny

Při frakcionovaném okyselování (zneutralizovaného) roztoku benzoanu vápenatého nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové

Kyselost nebo zásaditost

K neutralizaci 1 g benzoanu vápenatého v přítomnosti fenolftaleinu nesmí být potřeba více než 0,25 ml 0,1 N NaOH nebo 0,1 N HCl

Fluorid

Ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 214 ETHYL p-HYDROXYBENZOÁT

| Synonyma | Ethylester kyseliny p-hydroxybenzoové; ethylparaben; p-hydroxybenzoan ethylnatý |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 204-399-4 |
| Chemický název | p-hydroxybenzoan ethylnatý; ethylester kyseliny p-hydroxybenzoové |
| Chemický vzorec | C9H10O3 |
| Relativní molekulová hmotnost | 166,8 |
| Obsah | Ne méně než 99,5 % po dvouhodinovém sušení při teplotě 80 °C |
| Popis | Malé bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek, téměř bez zápachu |
| Identifikace |
| Rozpětí bodu tání | 115 °C – 118 °C |
| Zkouška na přítomnost p-hydroxybenzoanu | Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 213 °C až 217 °C |
| Zkouška na přítomnost alkoholu | Pozitivní |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (80 °C, 2 hodiny) |
| Síranový popel | Ne více než 0,05 % |
| Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová | Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Ethylester kyseliny p-hydroxybenzoové; ethylparaben; p-hydroxybenzoan ethylnatý

Definice

EINECS

204-399-4

Chemický název

p-hydroxybenzoan ethylnatý; ethylester kyseliny p-hydroxybenzoové

Chemický vzorec

C9H10O3

Relativní molekulová hmotnost

166,8

Obsah

Ne méně než 99,5 % po dvouhodinovém sušení při teplotě 80 °C

Popis

Malé bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek, téměř bez zápachu

Identifikace

Rozpětí bodu tání

115 °C – 118 °C

Zkouška na přítomnost p-hydroxybenzoanu

Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 213 °C až 217 °C

Zkouška na přítomnost alkoholu

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (80 °C, 2 hodiny)

Síranový popel

Ne více než 0,05 %

Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová

Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 215 ETHYL-p-HYDROXYBENZOÁT SODNÁ SŮL

| Synonyma | Sodná sůl ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 252-487-6 |
| Chemický název | Sodná sůl p-hydroxybenzoanu ethylnatého; sodná sůl ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové |
| Chemický vzorec | C9H9O3Na |
| Relativní molekulová hmotnost | 188,8 |
| Obsah | Obsah ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové ne méně než 83 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý krystalický hygroskopický prášek |
| Identifikace |
| Rozpětí bodu tání | 115 °C až 118 °C, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou |
| Zkouška na přítomnost p-hydroxybenzoanu | Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové izolované ze vzorku je 213 °C až 217 °C |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| pH | 9,9–10,3 (0,1% vodný roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 5 % (sušením ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou) |
| Síranový popel | 37 až 39 % |
| Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová | Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Sodná sůl ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové

Definice

EINECS

252-487-6

Chemický název

Sodná sůl p-hydroxybenzoanu ethylnatého; sodná sůl ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové

Chemický vzorec

C9H9O3Na

Relativní molekulová hmotnost

188,8

Obsah

Obsah ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové ne méně než 83 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý krystalický hygroskopický prášek

Identifikace

Rozpětí bodu tání

115 °C až 118 °C, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou

Zkouška na přítomnost p-hydroxybenzoanu

Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové izolované ze vzorku je 213 °C až 217 °C

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

9,9–10,3 (0,1% vodný roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 5 % (sušením ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou)

Síranový popel

37 až 39 %

Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová

Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 218 METHYL-p-HYDROXYBENZOÁT

| Synonyma | Methylester kyseliny p-hydroxybenzoové; methylparaben; p-hydroxybenzoan methylnatý |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 243-171-5 |
| Chemický název | p-hydroxybenzoan methylnatý; methylester kyseliny p-hydroxybenzoové |
| Chemický vzorec | C8H8O3 |
| Relativní molekulová hmotnost | 152,15 |
| Obsah | Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 80 °C |
| Popis | Malé bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek, téměř bez zápachu |
| Identifikace |
| Rozpětí bodu tání | 125 °C–128 °C |
| Zkouška na přítomnost p-hydroxybenzoanu | Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové izolované ze vzorku je po dvouhodinovém sušení při 80 °C 213 až 217 °C |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (80 °C, 2 hodiny) |
| Síranový popel | Ne více než 0,05 % |
| Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová | Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Methylester kyseliny p-hydroxybenzoové; methylparaben; p-hydroxybenzoan methylnatý

Definice

EINECS

243-171-5

Chemický název

p-hydroxybenzoan methylnatý; methylester kyseliny p-hydroxybenzoové

Chemický vzorec

C8H8O3

Relativní molekulová hmotnost

152,15

Obsah

Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 80 °C

Popis

Malé bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek, téměř bez zápachu

Identifikace

Rozpětí bodu tání

125 °C–128 °C

Zkouška na přítomnost p-hydroxybenzoanu

Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové izolované ze vzorku je po dvouhodinovém sušení při 80 °C 213 až 217 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (80 °C, 2 hodiny)

Síranový popel

Ne více než 0,05 %

Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová

Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 219 METHYL-p-HYDROXYBENZOÁT SODNÁ SŮL

| Synonyma | Sodná sůl methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Sodná sůl p-hydroxybenzoanu methylnatého; sodná sůl methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové |
| Chemický vzorec | C8H7O3Na |
| Relativní molekulová hmotnost | 174,15 |
| Obsah | Ne méně než 99,5 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý hygroskopický prášek |
| Identifikace |
| Rozpětí bodu tání | Rozpětí bodu tání bílé sraženiny vznikající při okyselování 10% (m/V) vodného roztoku sodné soli methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové kyselinou chlorovodíkovou (za použití lakmusu jako indikátoru) musí být po vymytí vodou a dvouhodinovém sušení při 80 °C 125 °C až 128 °C |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| pH | 9,7–10,3 (0,1 % roztoku ve vodě bez oxidu uhličitého) |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 5 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Síranový popel | 40 až 44,5 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová | Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Sodná sůl methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové

Definice

EINECS

Chemický název

Sodná sůl p-hydroxybenzoanu methylnatého; sodná sůl methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové

Chemický vzorec

C8H7O3Na

Relativní molekulová hmotnost

174,15

Obsah

Ne méně než 99,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý hygroskopický prášek

Identifikace

Rozpětí bodu tání

Rozpětí bodu tání bílé sraženiny vznikající při okyselování 10% (m/V) vodného roztoku sodné soli methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové kyselinou chlorovodíkovou (za použití lakmusu jako indikátoru) musí být po vymytí vodou a dvouhodinovém sušení při 80 °C 125 °C až 128 °C

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

9,7–10,3 (0,1 % roztoku ve vodě bez oxidu uhličitého)

Čistota

Obsah vody

Ne více než 5 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

40 až 44,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová

Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 220 OXID SIŘIČITÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-195-2 |
| Chemický název | Oxid siřičitý; anhydrid kyseliny siřičité |
| Chemický vzorec | SO2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 64,07 |
| Obsah | Ne méně než 99 % |
| Popis | Silně štiplavě dusivý, bezbarvý nehořlavý plyn |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost sirných látek | Pozitivní |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 0,05 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Netěkavý zbytek | Ne více než 0,01 % |
| Oxid sírový | Ne více než 0,1 % |
| Selen | Ne více než 10 mg/kg |
| Ostatní plyny, které nejsou za normálních podmínek ve vzduchu přítomné | Ani ve stopových množstvích |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

231-195-2

Chemický název

Oxid siřičitý; anhydrid kyseliny siřičité

Chemický vzorec

SO2

Relativní molekulová hmotnost

64,07

Obsah

Ne méně než 99 %

Popis

Silně štiplavě dusivý, bezbarvý nehořlavý plyn

Identifikace

Zkouška na přítomnost sirných látek

Pozitivní

Čistota

Obsah vody

Ne více než 0,05 % (Karl-Fischerova metoda)

Netěkavý zbytek

Ne více než 0,01 %

Oxid sírový

Ne více než 0,1 %

Selen

Ne více než 10 mg/kg

Ostatní plyny, které nejsou za normálních podmínek ve vzduchu přítomné

Ani ve stopových množstvích

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 221 SIŘIČITAN SODNÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-821-4 |
| Chemický název | Siřičitan sodný (bezvodý nebo heptahydrát) |
| Chemický vzorec | Bezvodý: | Na2SO3 |
| Heptahydrát: | Na2SO3 · 7H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | Bezvodý: | 126,04 |
| Heptahydrát: | 252,16 |
| Obsah | Bezvodý: | Ne méně než 95 % Na2SO3 a ne méně než 48 % SO2 |
| Heptahydrát: | Ne méně než 48 % Na2SO3 a ne méně než 24 % SO2 |
| Popis | Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost siřičitanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| pH | 8,5–11,5 (bezvodý: desetiprocentní roztok; heptahydrát: 20 % roztok) |
| Čistota |
| Thiosírany | Ne více než 0,1 %, vztaženo na obsah SO2 |
| Železo | Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2 |
| Selen | Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

231-821-4

Chemický název

Siřičitan sodný (bezvodý nebo heptahydrát)

Chemický vzorec

Bezvodý:

Na2SO3

Heptahydrát:

Na2SO3 · 7H2O

Relativní molekulová hmotnost

Bezvodý:

126,04

Heptahydrát:

252,16

Obsah

Bezvodý:

Ne méně než 95 % Na2SO3 a ne méně než 48 % SO2

Heptahydrát:

Ne méně než 48 % Na2SO3 a ne méně než 24 % SO2

Popis

Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly

Identifikace

Zkouška na přítomnost siřičitanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

8,5–11,5 (bezvodý: desetiprocentní roztok; heptahydrát: 20 % roztok)

Čistota

Thiosírany

Ne více než 0,1 %, vztaženo na obsah SO2

Železo

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Selen

Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 222 HYDROGENSIŘIČITAN SODNÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-921-4 |
| Chemický název | Hydrogensiřičitan sodný; kyselý siřičitan sodný |
| Chemický vzorec | NaHSO3 ve vodném roztoku |
| Relativní molekulová hmotnost | 104,06 |
| Obsah | Ne méně než 32 % (m/m) NaHSO3 |
| Popis | Čirý, bezbarvý až žlutý roztok |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost siřičitanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| pH | 2,5–5,5 (10% vodný roztok) |
| Čistota |
| Železo | Ne více než 10 mg/kg Na2SO3, vztaženo na obsah SO2 |
| Selen | Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

231-921-4

Chemický název

Hydrogensiřičitan sodný; kyselý siřičitan sodný

Chemický vzorec

NaHSO3 ve vodném roztoku

Relativní molekulová hmotnost

104,06

Obsah

Ne méně než 32 % (m/m) NaHSO3

Popis

Čirý, bezbarvý až žlutý roztok

Identifikace

Zkouška na přítomnost siřičitanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

2,5–5,5 (10% vodný roztok)

Čistota

Železo

Ne více než 10 mg/kg Na2SO3, vztaženo na obsah SO2

Selen

Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 223 DISIŘIČITAN SODNÝ

| Synonyma | Disiřičitan disodný; pyrosiřičitan; pyrosiřičitan sodný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-673-0 |
| Chemický název | Disiřičitan disodný; pentaoxodisiřičitan disodný |
| Chemický vzorec | Na2S2O5 |
| Relativní molekulová hmotnost | 190,11 |
| Obsah | Ne méně než 95 % Na2S2O5 a ne méně než 64 % SO2 |
| Popis | Bílé krystaly nebo krystalický prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost siřičitanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| pH | 4,0–5,5 (10% vodný roztok) |
| Čistota |
| Thiosírany | Ne více než 0,1 %, vztaženo na obsah SO2 |
| Železo | Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2 |
| Selen | Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Disiřičitan disodný; pyrosiřičitan; pyrosiřičitan sodný

Definice

EINECS

231-673-0

Chemický název

Disiřičitan disodný; pentaoxodisiřičitan disodný

Chemický vzorec

Na2S2O5

Relativní molekulová hmotnost

190,11

Obsah

Ne méně než 95 % Na2S2O5 a ne méně než 64 % SO2

Popis

Bílé krystaly nebo krystalický prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost siřičitanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

4,0–5,5 (10% vodný roztok)

Čistota

Thiosírany

Ne více než 0,1 %, vztaženo na obsah SO2

Železo

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Selen

Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 224 DISIŘIČITAN DRASELNÝ

| Synonyma | Disiřičitan didraselný; pyrosiřičitan draselný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 240-795-3 |
| Chemický název | Disiřičitan didraselný; pentaoxodisiřičitan didraselný |
| Chemický vzorec | K2S2O5 |
| Relativní molekulová hmotnost | 222,33 |
| Obsah | Ne méně než 90 % K2S2O5 a ne méně než 51,8 % SO2, zbytek tvořen převážně síranem draselným |
| Popis | Bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost siřičitanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| Čistota |
| Thiosírany | Ne více než 0,1 %, vztaženo na obsah SO2 |
| Železo | Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2 |
| Selen | Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Disiřičitan didraselný; pyrosiřičitan draselný

Definice

EINECS

240-795-3

Chemický název

Disiřičitan didraselný; pentaoxodisiřičitan didraselný

Chemický vzorec

K2S2O5

Relativní molekulová hmotnost

222,33

Obsah

Ne méně než 90 % K2S2O5 a ne méně než 51,8 % SO2, zbytek tvořen převážně síranem draselným

Popis

Bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost siřičitanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Čistota

Thiosírany

Ne více než 0,1 %, vztaženo na obsah SO2

Železo

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Selen

Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 226 SIŘIČITAN VÁPENATÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 218-235-4 |
| Chemický název | Siřičitan vápenatý |
| Chemický vzorec | CaSO3 · 2H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 156,17 |
| Obsah | Ne méně než 95 % CaSO3 · 2H2O a ne méně než 39 % SO2 |
| Popis | Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost siřičitanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| Čistota |
| Železo | Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2 |
| Selen | Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

218-235-4

Chemický název

Siřičitan vápenatý

Chemický vzorec

CaSO3 · 2H2O

Relativní molekulová hmotnost

156,17

Obsah

Ne méně než 95 % CaSO3 · 2H2O a ne méně než 39 % SO2

Popis

Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost siřičitanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Čistota

Železo

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Selen

Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 227 HYDROGENSIŘIČITAN VÁPENATÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 237-423-7 |
| Chemický název | Hydrogensiřičitan vápenatý; kyselý siřičitan vápenatý |
| Chemický vzorec | Ca(HSO3)2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 202,22 |
| Obsah | 6 až 8 % (m/V) oxidu siřičitého a 2,5 až 3,5 % (m/V) oxidu vápenatého, což odpovídá 10 až 14 % (m/V) hydrogensiřičitanu vápenatého [Ca(HSO3)2] |
| Popis | Čirý zelenožlutý vodný roztok s výrazným zápachem po oxidu siřičitém |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost siřičitanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| Čistota |
| Železo | Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2 |
| Selen | Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

237-423-7

Chemický název

Hydrogensiřičitan vápenatý; kyselý siřičitan vápenatý

Chemický vzorec

Ca(HSO3)2

Relativní molekulová hmotnost

202,22

Obsah

6 až 8 % (m/V) oxidu siřičitého a 2,5 až 3,5 % (m/V) oxidu vápenatého, což odpovídá 10 až 14 % (m/V) hydrogensiřičitanu vápenatého [Ca(HSO3)2]

Popis

Čirý zelenožlutý vodný roztok s výrazným zápachem po oxidu siřičitém

Identifikace

Zkouška na přítomnost siřičitanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Čistota

Železo

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Selen

Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 228 HYDROGENSIŘIČITAN DRASELNÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-870-1 |
| Chemický název | Hydrogensiřičitan draselný; kyselý siřičitan draselný |
| Chemický vzorec | KHSO3 ve vodném roztoku |
| Relativní molekulová hmotnost | 120,17 |
| Obsah | Ne méně než 280 g KHSO3 na litr (nebo 150 g SO2 na litr) |
| Popis | Čirý bezbarvý vodný roztok |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost siřičitanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| Čistota |
| Železo | Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2 |
| Selen | Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

231-870-1

Chemický název

Hydrogensiřičitan draselný; kyselý siřičitan draselný

Chemický vzorec

KHSO3 ve vodném roztoku

Relativní molekulová hmotnost

120,17

Obsah

Ne méně než 280 g KHSO3 na litr (nebo 150 g SO2 na litr)

Popis

Čirý bezbarvý vodný roztok

Identifikace

Zkouška na přítomnost siřičitanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Čistota

Železo

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Selen

Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 234 NISIN

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Nisin je složen z několika blízce příbuzných polypeptidů produkovaných kmeny Lactococcus lactis subsp. lactis |
| EINECS | 215-807-5 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | C143H230N42O37S7 |
| Relativní molekulová hmotnost | 3 354,12 |
| Obsah | Nisinový koncentrát obsahuje ne méně než 900 jednotek na mg ve směsi odtučněné mléčné sušiny a minimálně 50 % chloridu sodného |
| Popis | Bílý prášek |
| Identifikace | |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 3 % (102 °C až 103 °C, do konstantní hmotnosti) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

Nisin je složen z několika blízce příbuzných polypeptidů produkovaných kmeny Lactococcus lactis subsp. lactis

EINECS

215-807-5

Chemický název

Chemický vzorec

C143H230N42O37S7

Relativní molekulová hmotnost

3 354,12

Obsah

Nisinový koncentrát obsahuje ne méně než 900 jednotek na mg ve směsi odtučněné mléčné sušiny a minimálně 50 % chloridu sodného

Popis

Bílý prášek

Identifikace

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 3 % (102 °C až 103 °C, do konstantní hmotnosti)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 235 NATAMYCIN

| Synonyma | Pimaricin |
| --- | --- |
| Definice | Natamycin je fungicidní látka patřící do polyenové makrolidové skupiny a je produkována kmeny Streptomyces natalensis a dalšími relevantními druhy |
| EINECS | 231-683-5 |
| Chemický název | Stereoisomer kyseliny 22-(3-amino-3,6-dideoxy-β-D-mannopyranosyloxy)-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyklo[22.3.1.05,7]oktakosa-8,14,16,18,20-pentaene-25-karboxylové. |
| Chemický vzorec | C33H47O13N |
| Relativní molekulová hmotnost | 665,74 |
| Obsah | Ne méně než 95 %, vztaženo na sušinu |
| Popis | Bílý až krémově bílý krystalický prášek |
| Identifikace |
| Barevné reakce | Po přidání několika krystalů natamycinu na desku, na kterou byla přidána kapka: | koncentrované kyseliny chlorovodíkové, dojde k vývinu modrého zabarvení, |

Synonyma

Pimaricin

Definice

Natamycin je fungicidní látka patřící do polyenové makrolidové skupiny a je produkována kmeny Streptomyces natalensis a dalšími relevantními druhy

EINECS

231-683-5

Chemický název

Stereoisomer kyseliny 22-(3-amino-3,6-dideoxy-β-D-mannopyranosyloxy)-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyklo[22.3.1.05,7]oktakosa-8,14,16,18,20-pentaene-25-karboxylové.

Chemický vzorec

C33H47O13N

Relativní molekulová hmotnost

665,74

Obsah

Ne méně než 95 %, vztaženo na sušinu

Popis

Bílý až krémově bílý krystalický prášek

Identifikace

Barevné reakce

Po přidání několika krystalů natamycinu na desku, na kterou byla přidána kapka:

koncentrované kyseliny chlorovodíkové, dojde k vývinu modrého zabarvení,

| | koncentrované kyseliny fosforečné, dojde k vývinu zeleného zbarvení, které se během několika minut změní na světle červené |
| --- | --- |

koncentrované kyseliny fosforečné, dojde k vývinu zeleného zbarvení, které se během několika minut změní na světle červené

Spektrometrie

0,0005 % (m/V) roztok látky v 1 % methanolickém roztoku kyseliny octové vykazuje absorpční maxima okolo 290 nm, 303 nm a 318 nm, rameno okolo 280 nm a minima okolo 250 nm, 295,5 nm a 311 nm

pH

5,5 až 7,5 (1 % (m/V) roztok v předem zneutralizované směsi 20 dílů dimethylformamidu a 80 dílů vody)

Specifická otáčivost

[α]D
  20 + 250° až + 295° (1 % (m/V) roztok v ledové kyselině octové, při 20 °C a vztaženo na vysušený materiál)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 8 % (nad P2O5, ve vakuu při 60 °C do konstantní hmotnosti)

Síranový popel

Ne více než 0,5 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Celkový počet mikroorganismů

Ne více než 100 kolonií na gram

E 239 HEXAMETHYLENTETRAMIN

| Synonyma | Hexamin; methenamin |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 202-905-8 |
| Chemický název | 1,3,5,7-tetraazatricyklo[3.3.1.13,7]-dekan, hexamethylentetramin |
| Chemický vzorec | C6H12N4 |
| Relativní molekulová hmotnost | 140,19 |
| Obsah | Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bezbarvý nebo bílý krystalický prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost formaldehydu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost amoniaku | Pozitivní |
| Bod sublimace | Přibližně 260 °C |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (při 105 °C ve vakuu nad P2O5 po dobu dvou hodin) |
| Síranový popel | Ne více než 0,05 % |
| Sírany | Ne více než 0,005 %, vyjádřeno jako SO4 |
| Chloridy | Ne více než 0,005 %, vyjádřeno jako Cl |
| Amonné soli | Neprokazatelné |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Hexamin; methenamin

Definice

EINECS

202-905-8

Chemický název

1,3,5,7-tetraazatricyklo[3.3.1.13,7]-dekan, hexamethylentetramin

Chemický vzorec

C6H12N4

Relativní molekulová hmotnost

140,19

Obsah

Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvý nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost formaldehydu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost amoniaku

Pozitivní

Bod sublimace

Přibližně 260 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (při 105 °C ve vakuu nad P2O5 po dobu dvou hodin)

Síranový popel

Ne více než 0,05 %

Sírany

Ne více než 0,005 %, vyjádřeno jako SO4

Chloridy

Ne více než 0,005 %, vyjádřeno jako Cl

Amonné soli

Neprokazatelné

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 242 DIMETHYLDIUHLIČITAN

| Synonyma | DMDC; dimethylpyrouhličitan |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 224-859-8 |
| Chemický název | Dimethyldiuhličitan; dimethylester kyseliny pyrouhličité |
| Chemický vzorec | C4H6O5 |
| Relativní molekulová hmotnost | 134,09 |
| Obsah | Ne méně než 99,8 % |
| Popis | Bezbarvá kapalina, která se ve vodných roztocích rozkládá. Poškozuje pokožku a oči a při vdechnutí a požití je toxická |
| Identifikace |
| Rozklad | Po zředění pozitivní zkouška na CO2 a methanol |
| Bod tání | 17 °C |
| Bod varu | 172 °C s rozkladem |
| Hustota při 20 °C | Přibližně 1,25 g/cm3 |
| Infračervené absorpční spektrum | Maxima při 1 156 a 1 832 cm–1 |
| Čistota |
| Dimethyluhličitan | Ne více než 0,2 % |
| Chlor, celkem | Ne více než 3 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

DMDC; dimethylpyrouhličitan

Definice

EINECS

224-859-8

Chemický název

Dimethyldiuhličitan; dimethylester kyseliny pyrouhličité

Chemický vzorec

C4H6O5

Relativní molekulová hmotnost

134,09

Obsah

Ne méně než 99,8 %

Popis

Bezbarvá kapalina, která se ve vodných roztocích rozkládá. Poškozuje pokožku a oči a při vdechnutí a požití je toxická

Identifikace

Rozklad

Po zředění pozitivní zkouška na CO2 a methanol

Bod tání

17 °C

Bod varu

172 °C s rozkladem

Hustota při 20 °C

Přibližně 1,25 g/cm3

Infračervené absorpční spektrum

Maxima při 1 156 a 1 832 cm–1

Čistota

Dimethyluhličitan

Ne více než 0,2 %

Chlor, celkem

Ne více než 3 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 249 DUSITAN DRASELNÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-832-4 |
| Chemický název | Dusitan draselný |
| Chemický vzorec | KNO2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 85,11 |
| Obsah | Ne méně než 95 %, vztaženo na bezvodou bázi (14) |
| Popis | Bílé nebo světle žluté rozplývavé granule |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost dusitanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| pH | 6,0–9,0 (5 % roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 3 % (4 hodiny, nad silikagelem) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

231-832-4

Chemický název

Dusitan draselný

Chemický vzorec

KNO2

Relativní molekulová hmotnost

85,11

Obsah

Ne méně než 95 %, vztaženo na bezvodou bázi (14)

Popis

Bílé nebo světle žluté rozplývavé granule

Identifikace

Zkouška na přítomnost dusitanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

pH

6,0–9,0 (5 % roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 3 % (4 hodiny, nad silikagelem)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 250 DUSITAN SODNÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-555-9 |
| Chemický název | Dusitan sodný |
| Chemický vzorec | NaNO2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 69,00 |
| Obsah | Ne méně než 97 %, vztaženo na bezvodou bázi (15) |
| Popis | Bílý krystalický prášek nebo nažloutlé hrudky |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost dusitanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,25 % (4 hodiny, nad silikagelem) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

231-555-9

Chemický název

Dusitan sodný

Chemický vzorec

NaNO2

Relativní molekulová hmotnost

69,00

Obsah

Ne méně než 97 %, vztaženo na bezvodou bázi (15)

Popis

Bílý krystalický prášek nebo nažloutlé hrudky

Identifikace

Zkouška na přítomnost dusitanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,25 % (4 hodiny, nad silikagelem)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 251 DUSIČNAN SODNÝ

I.   TUHÝ DUSIČNAN SODNÝ

| Synonyma | Chilský ledek; ledek sodný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-554-3 |
| Chemický název | Dusičnan sodný |
| Chemický vzorec | NaNO3 |
| Relativní molekulová hmotnost | 85,00 |
| Obsah | Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý krystalický, mírně hygroskopický prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost dusičnanů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| pH | 5,5–8,3 (5% roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Dusitany | Ne více než 30 mg/kg vyjádřeno jako NaNO2 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Chilský ledek; ledek sodný

Definice

EINECS

231-554-3

Chemický název

Dusičnan sodný

Chemický vzorec

NaNO3

Relativní molekulová hmotnost

85,00

Obsah

Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý krystalický, mírně hygroskopický prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost dusičnanů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

5,5–8,3 (5% roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2 % (105 °C, 4 hodiny)

Dusitany

Ne více než 30 mg/kg vyjádřeno jako NaNO2

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

| II. | ROZTOK DUSIČNANU SODNÉHO |
| --- | --- |

II.

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Roztok dusičnanu sodného je vodný roztok dusičnanu sodného vytvořeného chemickou reakcí hydroxidu sodného a kyseliny dusičné ve stechiometrickém poměru bez následné krystalizace. Standardizované formy připravené z roztoku dusičnanu sodného splňujícího tyto specifikace mohou obsahovat přebytek kyseliny dusičné, pokud je tato skutečnost jasně uvedena nebo je uvedena na etiketě |
| EINECS | 231-554-3 |
| Chemický název | Dusičnan sodný |
| Chemický vzorec | NaNO3 |
| Relativní molekulová hmotnost | 85,00 |
| Obsah | Obsah NaNO3 od 33,5 % do 40,0 % |
| Popis | Čirý bezbarvý roztok |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost dusičnanů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| pH | 1,5–3,5 |
| Čistota |
| Volná kyselina dusičná | Ne více než 0,01 % |
| Dusitany | Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako NaNO2 |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 0,3 mg/kg |

Synonyma

Definice

Roztok dusičnanu sodného je vodný roztok dusičnanu sodného vytvořeného chemickou reakcí hydroxidu sodného a kyseliny dusičné ve stechiometrickém poměru bez následné krystalizace. Standardizované formy připravené z roztoku dusičnanu sodného splňujícího tyto specifikace mohou obsahovat přebytek kyseliny dusičné, pokud je tato skutečnost jasně uvedena nebo je uvedena na etiketě

EINECS

231-554-3

Chemický název

Dusičnan sodný

Chemický vzorec

NaNO3

Relativní molekulová hmotnost

85,00

Obsah

Obsah NaNO3 od 33,5 % do 40,0 %

Popis

Čirý bezbarvý roztok

Identifikace

Zkouška na přítomnost dusičnanů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

1,5–3,5

Čistota

Volná kyselina dusičná

Ne více než 0,01 %

Dusitany

Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako NaNO2

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 0,3 mg/kg

Tato specifikace se vztahuje na 35% vodný roztok

E 252 DUSIČNAN DRASELNÝ

| Synonyma | Chilský ledek; ledek sodný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-818-8 |
| Chemický název | Dusičnan draselný |
| Chemický vzorec | KNO3 |
| Relativní molekulová hmotnost | 101,11 |
| Obsah | Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý krystalický prášek nebo průhledné hranolky, chladivě slané, štiplavé chuti |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost dusičnanů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| pH | 4,5–8,5 (5 % roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 1 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Dusitany | Ne více než 20 mg/kg, vyjádřeno jako KNO2 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Chilský ledek; ledek sodný

Definice

EINECS

231-818-8

Chemický název

Dusičnan draselný

Chemický vzorec

KNO3

Relativní molekulová hmotnost

101,11

Obsah

Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý krystalický prášek nebo průhledné hranolky, chladivě slané, štiplavé chuti

Identifikace

Zkouška na přítomnost dusičnanů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

pH

4,5–8,5 (5 % roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1 % (105 °C, 4 hodiny)

Dusitany

Ne více než 20 mg/kg, vyjádřeno jako KNO2

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 260 KYSELINA OCTOVÁ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 200-580-7 |
| Chemický název | Kyselina octová; kyselina ethankarboxylová |
| Chemický vzorec | C2H4O2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 60,05 |
| Obsah | Ne méně než 99,8 % |
| Popis | Čirá bezbarvá kapalina s charakteristickým štiplavým zápachem |
| Identifikace |
| Bod varu | 118 °C při tlaku 760 mm (rtuti) |
| Relativní hustota | Asi 1,049 |
| Zkouška na přítomnost octanu | Při trojnásobném zředění vykazuje pozitivní zkoušku na přítomnost octanu |
| Bod tuhnutí | Ne nižší než 14,5 °C |
| Čistota |
| Netěkavý zbytek | Ne více než 100 mg/kg |
| Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky | Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí |
| Snadno oxidovatelné látky | V nádobě se zabroušeným skleněným uzávěrem se zředí 2 ml vzorku 10 ml vody a přidá se 0,1 ml 0,1 N manganistanu draselného. Během 30 minut se růžové zabarvení nesmí změnit na hnědé. |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 0,5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

200-580-7

Chemický název

Kyselina octová; kyselina ethankarboxylová

Chemický vzorec

C2H4O2

Relativní molekulová hmotnost

60,05

Obsah

Ne méně než 99,8 %

Popis

Čirá bezbarvá kapalina s charakteristickým štiplavým zápachem

Identifikace

Bod varu

118 °C při tlaku 760 mm (rtuti)

Relativní hustota

Asi 1,049

Zkouška na přítomnost octanu

Při trojnásobném zředění vykazuje pozitivní zkoušku na přítomnost octanu

Bod tuhnutí

Ne nižší než 14,5 °C

Čistota

Netěkavý zbytek

Ne více než 100 mg/kg

Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky

Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí

Snadno oxidovatelné látky

V nádobě se zabroušeným skleněným uzávěrem se zředí 2 ml vzorku 10 ml vody a přidá se 0,1 ml 0,1 N manganistanu draselného. Během 30 minut se růžové zabarvení nesmí změnit na hnědé.

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 0,5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 261 OCTAN DRASELNÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 204-822-2 |
| Chemický název | Octan draselný |
| Chemický vzorec | C2H3O2K |
| Relativní molekulová hmotnost | 98,14 |
| Obsah | Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bezbarvé rozplývavé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu nebo se slabým octovým zápachem |
| Identifikace |
| pH | 7,5–9,0 (5 % vodný roztok) |
| Zkouška na přítomnost octanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 8 % (150 °C, 2 hodiny) |
| Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky | Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

204-822-2

Chemický název

Octan draselný

Chemický vzorec

C2H3O2K

Relativní molekulová hmotnost

98,14

Obsah

Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvé rozplývavé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu nebo se slabým octovým zápachem

Identifikace

pH

7,5–9,0 (5 % vodný roztok)

Zkouška na přítomnost octanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 8 % (150 °C, 2 hodiny)

Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky

Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 262 (i) OCTAN SODNÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 204-823-8 |
| Chemický název | Octan sodný |
| Chemický vzorec | C2H3NaO2 · nH2O (n = 0 nebo 3) |
| Relativní molekulová hmotnost | Bezvodý: | 82,03 |
| Trihydrát: | 136,08 |
| Obsah | pro bezvodou formu i trihydrát ne méně než 98,5 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bezvodý: | Bílý zrnitý hygroskopický prášek bez zápachu |
| Trihydrát: | Bezbarvé průhledné krystaly nebo zrnitý krystalický prášek, bez zápachu nebo se slabým octovým zápachem. Na teplém, suchém vzduchu zvětrává |
| Identifikace |
| pH | 8,0–9,5 (1 % vodný roztok) |
| Zkouška na přítomnost octanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Bezvodý: | Ne více než 2 % (120 °C, 4 hodiny) |
| Trihydrát: | Mezi 36 a 42 % (120 °C, 4 hodiny) |
| Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky | Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

204-823-8

Chemický název

Octan sodný

Chemický vzorec

C2H3NaO2 · nH2O (n = 0 nebo 3)

Relativní molekulová hmotnost

Bezvodý:

82,03

Trihydrát:

136,08

Obsah

pro bezvodou formu i trihydrát ne méně než 98,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezvodý:

Bílý zrnitý hygroskopický prášek bez zápachu

Trihydrát:

Bezbarvé průhledné krystaly nebo zrnitý krystalický prášek, bez zápachu nebo se slabým octovým zápachem. Na teplém, suchém vzduchu zvětrává

Identifikace

pH

8,0–9,5 (1 % vodný roztok)

Zkouška na přítomnost octanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Bezvodý:

Ne více než 2 % (120 °C, 4 hodiny)

Trihydrát:

Mezi 36 a 42 % (120 °C, 4 hodiny)

Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky

Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 262 (ii) HYDROGENDVOJOCTAN SODNÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Hydrogendvojoctan sodný je molekulární sloučenina octanu sodného a kyseliny octové |
| EINECS | 204-814-9 |
| Chemický název | Hydrogendvojoctan sodný |
| Chemický vzorec | C4H7NaO4 · nH2O (n = 0 nebo 3) |
| Relativní molekulová hmotnost | 142,09 (bezvodý) |
| Obsah | 39 až 41 % volné kyseliny octové a 58 až 60 % octanu sodného |
| Popis | Bílá hygroskopická krystalická pevná látka s octovým zápachem |
| Identifikace |
| pH | 4,5–5,0 (10 % vodný roztok) |
| Zkouška na přítomnost octanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky | Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

Hydrogendvojoctan sodný je molekulární sloučenina octanu sodného a kyseliny octové

EINECS

204-814-9

Chemický název

Hydrogendvojoctan sodný

Chemický vzorec

C4H7NaO4 · nH2O (n = 0 nebo 3)

Relativní molekulová hmotnost

142,09 (bezvodý)

Obsah

39 až 41 % volné kyseliny octové a 58 až 60 % octanu sodného

Popis

Bílá hygroskopická krystalická pevná látka s octovým zápachem

Identifikace

pH

4,5–5,0 (10 % vodný roztok)

Zkouška na přítomnost octanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Čistota

Obsah vody

Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)

Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky

Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 263 OCTAN VÁPENATÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 200-540-9 |
| Chemický název | Octan vápenatý |
| Chemický vzorec | Bezvodý: | C4H6O4Ca |
| Monohydrát: | C4H6O4Ca · H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | Bezvodý: | 158,17 |
| Monohydrát: | 176,18 |
| Obsah | Ne méně než 98 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bezvodý octan vápenatý je bílá, hygroskopická, objemná, krystalická pevná látka s mírně hořkou chutí. Může mírně zápáchat po kyselině octové. Monohydrát může mít formu jehliček, granulí nebo může být práškový |
| Identifikace |
| pH | 6,0–9,0 (10% vodný roztok) |
| Zkouška na přítomnost octanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 11 % (155 °C do konstantní hmotnosti, pro monohydrát) |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,3 % |
| Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky | Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

200-540-9

Chemický název

Octan vápenatý

Chemický vzorec

Bezvodý:

C4H6O4Ca

Monohydrát:

C4H6O4Ca · H2O

Relativní molekulová hmotnost

Bezvodý:

158,17

Monohydrát:

176,18

Obsah

Ne méně než 98 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezvodý octan vápenatý je bílá, hygroskopická, objemná, krystalická pevná látka s mírně hořkou chutí. Může mírně zápáchat po kyselině octové. Monohydrát může mít formu jehliček, granulí nebo může být práškový

Identifikace

pH

6,0–9,0 (10% vodný roztok)

Zkouška na přítomnost octanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 11 % (155 °C do konstantní hmotnosti, pro monohydrát)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,3 %

Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky

Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 270 KYSELINA MLÉČNÁ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Sestává ze směsi kyseliny mléčné (C3H6O3) a jejího mléčnanu (C6H10O5). Získává se mléčným kvašením cukrů nebo se připravuje synteticky
  Kyselina mléčná je hygroskopická a při koncentrování varem kondenzuje a tvoří mléčnan kyseliny mléčné, který zředěním a zahřátím hydrolyzuje na kyselinu mléčnou |
| EINECS | 200-018-0 |
| Chemický název | Kyselina mléčná; kyselina 2-hydroxypropionová; kyselina 1-hydroxyethan-1-karboxylová |
| Chemický vzorec | C3H6O3 |
| Relativní molekulová hmotnost | 90,08 |
| Obsah | Ne méně než 76 % |
| Popis | Bezbarvá nebo nažloutlá, sirupovitá kapalina až pevná látka téměř bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost mléčnanu | Pozitivní |
| Čistota |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Chlorid | Ne více než 0,2 % |
| Sírany | Ne více než 0,25 % |
| Železo | Ne více než 10 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

Sestává ze směsi kyseliny mléčné (C3H6O3) a jejího mléčnanu (C6H10O5). Získává se mléčným kvašením cukrů nebo se připravuje synteticky

Kyselina mléčná je hygroskopická a při koncentrování varem kondenzuje a tvoří mléčnan kyseliny mléčné, který zředěním a zahřátím hydrolyzuje na kyselinu mléčnou

EINECS

200-018-0

Chemický název

Kyselina mléčná; kyselina 2-hydroxypropionová; kyselina 1-hydroxyethan-1-karboxylová

Chemický vzorec

C3H6O3

Relativní molekulová hmotnost

90,08

Obsah

Ne méně než 76 %

Popis

Bezbarvá nebo nažloutlá, sirupovitá kapalina až pevná látka téměř bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost mléčnanu

Pozitivní

Čistota

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Chlorid

Ne více než 0,2 %

Sírany

Ne více než 0,25 %

Železo

Ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Poznámka: Tato specifikace se týká 80% vodného roztoku; pro slabší vodné roztoky se vypočtou hodnoty odpovídající jejich obsahu kyseliny mléčné.

E 280 KYSELINA PROPIONOVÁ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 201-176-3 |
| Chemický název | Kyselina propionová; kyselina propankarboxylová |
| Chemický vzorec | C3H6O2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 74,08 |
| Obsah | Ne méně než 99,5 % |
| Popis | Bezbarvá nebo slabě nažloutlá olejovitá kapalina s mírně štiplavým zápachem |
| Identifikace |
| Bod tání | – 22 °C |
| Destilační rozmezí | 138,5 °C až 142,5 °C |
| Čistota |
| Netěkavý zbytek | Ne více než 0,01 % po vysušení při 140 °C do konstantní hmotnosti |
| Aldehydy | Ne více než 0,1 % vyjádřeno jako formaldehyd |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

201-176-3

Chemický název

Kyselina propionová; kyselina propankarboxylová

Chemický vzorec

C3H6O2

Relativní molekulová hmotnost

74,08

Obsah

Ne méně než 99,5 %

Popis

Bezbarvá nebo slabě nažloutlá olejovitá kapalina s mírně štiplavým zápachem

Identifikace

Bod tání

– 22 °C

Destilační rozmezí

138,5 °C až 142,5 °C

Čistota

Netěkavý zbytek

Ne více než 0,01 % po vysušení při 140 °C do konstantní hmotnosti

Aldehydy

Ne více než 0,1 % vyjádřeno jako formaldehyd

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 281 PROPIONAN SODNÝ

| Synonyma | Propionát sodný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 205-290-4 |
| Chemický název | Propionát sodný; sodná sůl kyseliny propankarboxylové |
| Chemický vzorec | C3H5O2Na |
| Relativní molekulová hmotnost | 96,06 |
| Obsah | Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 105 °C |
| Popis | Bílý krystalický hygroskopický prášek nebo jemný bílý prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost propionátu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| pH | 7,5–10,5 (10 % vodný roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 4 % (105 °C, 2 hodiny) |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,1 % |
| Železo | Ne více než 50 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Propionát sodný

Definice

EINECS

205-290-4

Chemický název

Propionát sodný; sodná sůl kyseliny propankarboxylové

Chemický vzorec

C3H5O2Na

Relativní molekulová hmotnost

96,06

Obsah

Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 105 °C

Popis

Bílý krystalický hygroskopický prášek nebo jemný bílý prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost propionátu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

7,5–10,5 (10 % vodný roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 4 % (105 °C, 2 hodiny)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,1 %

Železo

Ne více než 50 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 282 PROPIONAN VÁPENATÝ

| Synonyma | Propionát vápenatý |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 223-795-8 |
| Chemický název | Propionát vápenatý |
| Chemický vzorec | C6H10O4Ca |
| Relativní molekulová hmotnost | 186,22 |
| Obsah | Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 105 °C |
| Popis | Bílý krystalický prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost propionátu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| pH | 6,0–9,0 (10% vodný roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 4 % (105 °C, 2 hodiny) |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,3 % |
| Železo | Ne více než 50 mg/kg |
| Fluorid | Ne více než 10 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Propionát vápenatý

Definice

EINECS

223-795-8

Chemický název

Propionát vápenatý

Chemický vzorec

C6H10O4Ca

Relativní molekulová hmotnost

186,22

Obsah

Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 105 °C

Popis

Bílý krystalický prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost propionátu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

pH

6,0–9,0 (10% vodný roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 4 % (105 °C, 2 hodiny)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,3 %

Železo

Ne více než 50 mg/kg

Fluorid

Ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 283 PROPIONAN DRASELNÝ

| Synonyma | Propionát draselný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 206-323-5 |
| Chemický název | Propionát draselný; draselná sůl kyseliny propankarboxylové |
| Chemický vzorec | C3H5KO2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 112,17 |
| Obsah | Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 105 °C |
| Popis | Bílý krystalický prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost propionátu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 4 % (105 °C, 2 hodiny) |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,1 % |
| Železo | Ne více než 30 mg/kg |
| Fluorid | Ne více než 10 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Propionát draselný

Definice

EINECS

206-323-5

Chemický název

Propionát draselný; draselná sůl kyseliny propankarboxylové

Chemický vzorec

C3H5KO2

Relativní molekulová hmotnost

112,17

Obsah

Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 105 °C

Popis

Bílý krystalický prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost propionátu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 4 % (105 °C, 2 hodiny)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,1 %

Železo

Ne více než 30 mg/kg

Fluorid

Ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ

| Synonyma | Kyselina orthoboritá; borofax |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 233-139-2 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | H3BO3 |
| Relativní molekulová hmotnost | 61,84 |
| Obsah | Ne méně než 99,5 % |
| Popis | Bezbarvé průhledné krystaly bez zápachu nebo bílé granule nebo prášek; lehce mastné na omak; v přírodě se vyskytuje jako minerál sasolin |
| Identifikace |
| Bod tání | Přibližně při 171 °C |
| Zkouška hořením | Hoří pěkným zeleným plamenem |
| pH | 3,8–4,8 (3,3 % vodný roztok) |
| Čistota |
| Peroxidy | Po přidání roztoku KI se nezabarví |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Kyselina orthoboritá; borofax

Definice

EINECS

233-139-2

Chemický název

Chemický vzorec

H3BO3

Relativní molekulová hmotnost

61,84

Obsah

Ne méně než 99,5 %

Popis

Bezbarvé průhledné krystaly bez zápachu nebo bílé granule nebo prášek; lehce mastné na omak; v přírodě se vyskytuje jako minerál sasolin

Identifikace

Bod tání

Přibližně při 171 °C

Zkouška hořením

Hoří pěkným zeleným plamenem

pH

3,8–4,8 (3,3 % vodný roztok)

Čistota

Peroxidy

Po přidání roztoku KI se nezabarví

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX)

| Synonyma | Boritan sodný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 215-540-4 |
| Chemický název | Tetraboritan sodný; pyroboritan sodný; bezvodý tetraboritan; |
| Chemický vzorec | Na2B4O7

  Na2B4O7 · 10H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 201,27 |
| Obsah | |
| Popis | Prášek nebo destičky připomínající sklo, které se na vzduchu zakalují; pomalu se rozpouští ve vodě |
| Identifikace |
| Rozpětí bodu tání | Mezi 171 a 175 °C za rozkladu |
| Čistota |
| Peroxidy | Po přidání roztoku KI se nezabarví |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Boritan sodný

Definice

EINECS

215-540-4

Chemický název

Tetraboritan sodný; pyroboritan sodný; bezvodý tetraboritan;

Chemický vzorec

Na2B4O7

Na2B4O7 · 10H2O

Relativní molekulová hmotnost

201,27

Obsah

Popis

Prášek nebo destičky připomínající sklo, které se na vzduchu zakalují; pomalu se rozpouští ve vodě

Identifikace

Rozpětí bodu tání

Mezi 171 a 175 °C za rozkladu

Čistota

Peroxidy

Po přidání roztoku KI se nezabarví

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 290 OXID UHLIČITÝ

| Synonyma | Plynný oxid uhličitý; suchý led (v pevné formě); anhydrid kyseliny uhličité |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 204-696-9 |
| Chemický název | Oxid uhličitý |
| Chemický vzorec | CO2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 44,01 |
| Obsah | Ne méně než 99 % obj., v plynném stavu |
| Popis | Bezbarvý plyn, za normálních podmínek se slabě štiplavým zápachem. Komerčně je oxid uhličitý dodáván jako kapalina v tlakových lahvích nebo ve velkých zásobních systémech nebo ve stlačených pevných blocích „suchého ledu“. Pevné formy (suchý led) obvykle obsahují jako pojidla příměsi, např. propylenglykol nebo minerální olej |
| Identifikace |
| Tvorba sraženiny | Pokud je proud vzorku zaváděn do roztoku hydroxidu barnatého, tvoří se bílá sraženina, která se za vývoje plynu rozpouští ve zředěné kyselině octové |
| Čistota |
| Kyselost | 915 ml plynu probublaného 50 ml čerstvě převařené vody nesmí posunout její reakci při použití methyloranže do kyselé oblasti více, než učiní přídavek 1 ml kyseliny chlorovodíkové (0,01 N) do 50 ml čerstvě převařené vody |
| Redukující látky, fosfan a sulfan | 915 ml plynu probublaného 25 ml amoniakálního roztoku dusičnanu stříbrného, ke kterému byly přidány 3 ml amoniaku, nesmí způsobit zakalení nebo zčernání tohoto roztoku |
| Oxid uhelnatý | Ne více než 10 μl/l |
| Obsah oleje | Ne více než 5 mg/kg |

Synonyma

Plynný oxid uhličitý; suchý led (v pevné formě); anhydrid kyseliny uhličité

Definice

EINECS

204-696-9

Chemický název

Oxid uhličitý

Chemický vzorec

CO2

Relativní molekulová hmotnost

44,01

Obsah

Ne méně než 99 % obj., v plynném stavu

Popis

Bezbarvý plyn, za normálních podmínek se slabě štiplavým zápachem. Komerčně je oxid uhličitý dodáván jako kapalina v tlakových lahvích nebo ve velkých zásobních systémech nebo ve stlačených pevných blocích „suchého ledu“. Pevné formy (suchý led) obvykle obsahují jako pojidla příměsi, např. propylenglykol nebo minerální olej

Identifikace

Tvorba sraženiny

Pokud je proud vzorku zaváděn do roztoku hydroxidu barnatého, tvoří se bílá sraženina, která se za vývoje plynu rozpouští ve zředěné kyselině octové

Čistota

Kyselost

915 ml plynu probublaného 50 ml čerstvě převařené vody nesmí posunout její reakci při použití methyloranže do kyselé oblasti více, než učiní přídavek 1 ml kyseliny chlorovodíkové (0,01 N) do 50 ml čerstvě převařené vody

Redukující látky, fosfan a sulfan

915 ml plynu probublaného 25 ml amoniakálního roztoku dusičnanu stříbrného, ke kterému byly přidány 3 ml amoniaku, nesmí způsobit zakalení nebo zčernání tohoto roztoku

Oxid uhelnatý

Ne více než 10 μl/l

Obsah oleje

Ne více než 5 mg/kg

E 296 KYSELINA JABLEČNÁ

| Synonyma | Kyselina hydroxybutandiová; kyselina hydroxyjantarová; kyselina DL-jablečná |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 230-022-8, 210-514-9, 202-601-5 |
| Chemický název | Kyselina hydroxybutandiová; kyselina hydroxyjantarová |
| Chemický vzorec | C4H6O5 |
| Relativní molekulová hmotnost | 134,09 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý krystalický prášek nebo granule |
| Identifikace |
| Rozpětí bodu tání | 127–132 °C |
| Zkouška na přítomnost jablečnanu | Pozitivní |
| Čistota |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Kyselina fumarová | Ne více než 1,0 % |
| Kyselina maleinová | Ne více než 0,05 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Kyselina hydroxybutandiová; kyselina hydroxyjantarová; kyselina DL-jablečná

Definice

EINECS

230-022-8, 210-514-9, 202-601-5

Chemický název

Kyselina hydroxybutandiová; kyselina hydroxyjantarová

Chemický vzorec

C4H6O5

Relativní molekulová hmotnost

134,09

Obsah

Ne méně než 99,0 %

Popis

Bílý nebo téměř bílý krystalický prášek nebo granule

Identifikace

Rozpětí bodu tání

127–132 °C

Zkouška na přítomnost jablečnanu

Pozitivní

Čistota

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Kyselina fumarová

Ne více než 1,0 %

Kyselina maleinová

Ne více než 0,05 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 297 KYSELINA FUMAROVÁ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 203-743-0 |
| Chemický název | Kyselina (E)-butendiová; (E)-ethen-1,2-dikarboxylová kyselina |
| Chemický vzorec | C4H4O4 |
| Relativní molekulová hmotnost | 116,07 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý krystalický prášek nebo granule |
| Identifikace |
| Rozpětí bodu tání | 286–302 °C (kapilární metodou, rychlé zahřívání) |
| Zkouška na přítomnost dvojných vazeb | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost 1,2-dikarboxylové kyseliny | Pozitivní |
| pH | 3,0–3,2 (0,05 % roztok při 25 °C) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (120 °C, 4 hodiny) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Kyselina maleinová | Ne více než 0,1 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

203-743-0

Chemický název

Kyselina (E)-butendiová; (E)-ethen-1,2-dikarboxylová kyselina

Chemický vzorec

C4H4O4

Relativní molekulová hmotnost

116,07

Obsah

Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý krystalický prášek nebo granule

Identifikace

Rozpětí bodu tání

286–302 °C (kapilární metodou, rychlé zahřívání)

Zkouška na přítomnost dvojných vazeb

Pozitivní

Zkouška na přítomnost 1,2-dikarboxylové kyseliny

Pozitivní

pH

3,0–3,2 (0,05 % roztok při 25 °C)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (120 °C, 4 hodiny)

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Kyselina maleinová

Ne více než 0,1 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ, KYSELINA L-ASKORBOVÁ

| Synonyma | Kyselina L-xylo-askorbová; kyselina L(+)-askorbová |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 200-066-2 |
| Chemický název | Kyselina L-askorbová; kyselina askorbová; 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-lakton; 3-keto-L-gulofuranolakton |
| Chemický vzorec | C6H8O6 |
| Relativní molekulová hmotnost | 176,13 |
| Obsah | Po 24hodinovém sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou obsahuje ne méně než 99 % C6H8O6 |
| Popis | Bílý až světle žlutý krystalická prášek bez zápachu |
| Rozpětí bodu tání | Mezi 189 °C a 193 °C za rozkladu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost kyseliny askorbové | Pozitivní |
| pH | Mezi 2,4 a 2,8 (2% vodný roztok) |
| Specifická otáčivost | [α]D
  20 mezi + 20,5° a + 21,5° (10 % (m/V) vodný roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,4 % (ve vakuu nad kyselinou sírovou, 24 hodin) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Kyselina L-xylo-askorbová; kyselina L(+)-askorbová

Definice

EINECS

200-066-2

Chemický název

Kyselina L-askorbová; kyselina askorbová; 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-lakton; 3-keto-L-gulofuranolakton

Chemický vzorec

C6H8O6

Relativní molekulová hmotnost

176,13

Obsah

Po 24hodinovém sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou obsahuje ne méně než 99 % C6H8O6

Popis

Bílý až světle žlutý krystalická prášek bez zápachu

Rozpětí bodu tání

Mezi 189 °C a 193 °C za rozkladu

Identifikace

Zkouška na přítomnost kyseliny askorbové

Pozitivní

pH

Mezi 2,4 a 2,8 (2% vodný roztok)

Specifická otáčivost

[α]D
  20 mezi + 20,5° a + 21,5° (10 % (m/V) vodný roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,4 % (ve vakuu nad kyselinou sírovou, 24 hodin)

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 301 ASKORBAN SODNÝ

| Synonyma | L-askorban sodný; monosodná sůl kyseliny L-askorbové |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 205-126-1 |
| Chemický název | Askorban sodný; L-askorban sodný; sodný enolát 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-laktonu; sodný enolát 3-keto-L-gulofuranolaktonu |
| Chemický vzorec | C6H7O6Na |
| Relativní molekulová hmotnost | 198,11 |
| Obsah | Askorban sodný po 24hodinovém sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou obsahuje ne méně než 99 % C6H7O6Na |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý krystalický prášek bez zápachu, který působením světla tmavne |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost askorbanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| pH | Mezi 6,5 a 8,0 (10 % vodný roztok) |
| Specifická otáčivost | [α]D
  20 mezi + 103° a + 106° (10 % (m/V) vodný roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,25 % (ve vakuu nad kyselinou sírovou, 24 hodin) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

L-askorban sodný; monosodná sůl kyseliny L-askorbové

Definice

EINECS

205-126-1

Chemický název

Askorban sodný; L-askorban sodný; sodný enolát 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-laktonu; sodný enolát 3-keto-L-gulofuranolaktonu

Chemický vzorec

C6H7O6Na

Relativní molekulová hmotnost

198,11

Obsah

Askorban sodný po 24hodinovém sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou obsahuje ne méně než 99 % C6H7O6Na

Popis

Bílý nebo téměř bílý krystalický prášek bez zápachu, který působením světla tmavne

Identifikace

Zkouška na přítomnost askorbanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

Mezi 6,5 a 8,0 (10 % vodný roztok)

Specifická otáčivost

[α]D
  20 mezi + 103° a + 106° (10 % (m/V) vodný roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,25 % (ve vakuu nad kyselinou sírovou, 24 hodin)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ

| Synonyma | Askorban vápenatý, dihydrát |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 227-261-5 |
| Chemický název | Askorban vápenatý, dihydrát; vápenatá sůl 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-laktonu, dihydrát |
| Chemický vzorec | C12H14O12Ca · 2H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 426,35 |
| Obsah | Ne méně než 98 %, vztaženo na bázi bez těkavých složek |
| Popis | Bílý až světle šedožlutý krystalický prášek bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost askorbanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| pH | Mezi 6,0 a 7,5 (10 % vodný roztok) |
| Specifická otáčivost | [α]D
  20 mezi + 95° a + 97° (5 % (m/V) vodný roztok) |
| Čistota |
| Fluorid | Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Těkavé látky | Ne více než 0,3 % po 24hodinovým sušení při pokojové teplotě v exsikátoru nad kyselinou sírovou nebo oxidem fosforečným |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Askorban vápenatý, dihydrát

Definice

EINECS

227-261-5

Chemický název

Askorban vápenatý, dihydrát; vápenatá sůl 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-laktonu, dihydrát

Chemický vzorec

C12H14O12Ca · 2H2O

Relativní molekulová hmotnost

426,35

Obsah

Ne méně než 98 %, vztaženo na bázi bez těkavých složek

Popis

Bílý až světle šedožlutý krystalický prášek bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost askorbanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

pH

Mezi 6,0 a 7,5 (10 % vodný roztok)

Specifická otáčivost

[α]D
  20 mezi + 95° a + 97° (5 % (m/V) vodný roztok)

Čistota

Fluorid

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Těkavé látky

Ne více než 0,3 % po 24hodinovým sušení při pokojové teplotě v exsikátoru nad kyselinou sírovou nebo oxidem fosforečným

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT

| Synonyma | L-askorbylpalmitát |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 205-305-4 |
| Chemický název | Askorbylpalmitát; L-askorbylpalmitát; 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-lakton-6-palmitát; 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolakton |
| Chemický vzorec | C22H38O7 |
| Relativní molekulová hmotnost | 414,55 |
| Obsah | Ne méně než 98 %, vztaženo na sušinu |
| Popis | Bílý nebo žlutavě bílý prášek s citrusovou vůní |
| Identifikace |
| Rozpětí bodu tání | Mezi 107 °C a 117 °C |
| Specifická otáčivost | [α]D
  20 mezi + 21° a + 24° (5 % (m/V) roztok v methanolu) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2,0 % (vakuová sušárna, 56–60 °C, 1 hodinu) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

L-askorbylpalmitát

Definice

EINECS

205-305-4

Chemický název

Askorbylpalmitát; L-askorbylpalmitát; 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-lakton-6-palmitát; 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolakton

Chemický vzorec

C22H38O7

Relativní molekulová hmotnost

414,55

Obsah

Ne méně než 98 %, vztaženo na sušinu

Popis

Bílý nebo žlutavě bílý prášek s citrusovou vůní

Identifikace

Rozpětí bodu tání

Mezi 107 °C a 117 °C

Specifická otáčivost

[α]D
  20 mezi + 21° a + 24° (5 % (m/V) roztok v methanolu)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2,0 % (vakuová sušárna, 56–60 °C, 1 hodinu)

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 246-944-9 |
| Chemický název | Askorbylstearát; L-askorbylstearát; 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-lakton-6-stearát; 6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolakton |
| Chemický vzorec | C24H42O7 |
| Relativní molekulová hmotnost | 442,6 |
| Obsah | Ne méně než 98 % |
| Popis | Bílý nebo žlutavě bílý prášek s citrusovou vůní |
| Identifikace |
| Bod tání | Asi 116 °C |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2,0 % (vakuová sušárna, 56–60 °C, 1 hodinu) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

246-944-9

Chemický název

Askorbylstearát; L-askorbylstearát; 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-lakton-6-stearát; 6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolakton

Chemický vzorec

C24H42O7

Relativní molekulová hmotnost

442,6

Obsah

Ne méně než 98 %

Popis

Bílý nebo žlutavě bílý prášek s citrusovou vůní

Identifikace

Bod tání

Asi 116 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2,0 % (vakuová sušárna, 56–60 °C, 1 hodinu)

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definition | Produkt obsahující koncentrované tokoferoly a tokotrienoly se získává vakuovou parní destilací jedlých rostlinných olejů
  Obsahuje tokoferoly jako d-α-, d-β-, d-γ-, a d-δ-tokofefoly |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | 430,71 (d-α-tokoferol) |
| Obsah | Ne méně než 34 % celkových tokoferolů |
| Popis | Hnědočervený až červený, čirý viskózní olej s charakteristickým mírným zápachem a chutí. V mikrokrystalické formě může docházet k mírnému vydělování voskovitých složek |
| Identifikace |
| Vhodnou metodou plynové nebo kapalinové chromatografie | |
| Specifická otáčivost | [α]D
  20 ne méně než +20° |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě. Rozpustný v ethanolu. Mísitelný s etherem |
| Čistota |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definition

Produkt obsahující koncentrované tokoferoly a tokotrienoly se získává vakuovou parní destilací jedlých rostlinných olejů

Obsahuje tokoferoly jako d-α-, d-β-, d-γ-, a d-δ-tokofefoly

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

430,71 (d-α-tokoferol)

Obsah

Ne méně než 34 % celkových tokoferolů

Popis

Hnědočervený až červený, čirý viskózní olej s charakteristickým mírným zápachem a chutí. V mikrokrystalické formě může docházet k mírnému vydělování voskovitých složek

Identifikace

Vhodnou metodou plynové nebo kapalinové chromatografie

Specifická otáčivost

[α]D
  20 ne méně než +20°

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě. Rozpustný v ethanolu. Mísitelný s etherem

Čistota

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 307 ALFA-TOKOFEROL

| Synonyma | DL-α-tokoferol |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 233-466-0 |
| Chemický název | DL-5,7,8-trimethyltokol; DL-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol |
| Chemický vzorec | C29H50O2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 430,71 |
| Obsah | Ne méně než 96 % |
| Popis | Slabě žlutý až jantarový, čirý viskózní olej, téměř bez zápachu, působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu a mísitelný s etherem |
| Spektrofotometrie | Absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 292 nm |
| Specifická otáčivost | [α]D
  25 0° ± 0,05° (roztok 1:10 v chloroformu) |
| Čistota |
| Index lomu | [n]D
  20 1,503–1,507 |
| Specifická absorbce v ethanolu | (292 nm) 71–76
  (0,01 g ve 200 ml absolutního ethanolu) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

DL-α-tokoferol

Definice

EINECS

233-466-0

Chemický název

DL-5,7,8-trimethyltokol; DL-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol

Chemický vzorec

C29H50O2

Relativní molekulová hmotnost

430,71

Obsah

Ne méně než 96 %

Popis

Slabě žlutý až jantarový, čirý viskózní olej, téměř bez zápachu, působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu a mísitelný s etherem

Spektrofotometrie

Absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 292 nm

Specifická otáčivost

[α]D
  25 0° ± 0,05° (roztok 1:10 v chloroformu)

Čistota

Index lomu

[n]D
  20 1,503–1,507

Specifická absorbce v ethanolu

Formula(292 nm) 71–76

(0,01 g ve 200 ml absolutního ethanolu)

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 308 GAMA-TOKOFEROL

| Synonyma | DL-γ-tokoferol |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-523-4 |
| Chemický název | 2,7,8-trimethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol |
| Chemický vzorec | C28H48O2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 416,69 |
| Obsah | Ne méně než 97 % |
| Popis | Čirý, viskózní světle žlutý olej, působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 298 nm a 257 nm |
| Čistota |
| Specifická absorpce v ethanolu | (298 nm) mezi 91 a 97

  (257 nm) mezi 5,0 a 8,0 |
| Index lomu | [n]D
  20 1,503–1,507 |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

DL-γ-tokoferol

Definice

EINECS

231-523-4

Chemický název

2,7,8-trimethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol

Chemický vzorec

C28H48O2

Relativní molekulová hmotnost

416,69

Obsah

Ne méně než 97 %

Popis

Čirý, viskózní světle žlutý olej, působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne

Identifikace

Spektrometrie

Absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 298 nm a 257 nm

Čistota

Specifická absorpce v ethanolu

Formula (298 nm) mezi 91 a 97

Formula (257 nm) mezi 5,0 a 8,0

Index lomu

[n]D
  20 1,503–1,507

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 309 DELTA-TOKOFEROL

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 204-299-0 |
| Chemický název | 2,8-dimethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol |
| Chemický vzorec | C27H46O2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 402,7 |
| Obsah | Ne méně než 97 % |
| Popis | Čirý, viskózní světle žlutý nebo oranžový olej, působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne |
| Identifikace |
| Spektrometrie | Absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 298 nm a 257 nm |
| Čistota |
| Specifická absorpce

  v ethanolu | (298 nm) mezi 89 a 95

  (257 nm) mezi 3,0 a 6,0 |
| Index lomu | [n]D
  20 1,500–1,504 |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

204-299-0

Chemický název

2,8-dimethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol

Chemický vzorec

C27H46O2

Relativní molekulová hmotnost

402,7

Obsah

Ne méně než 97 %

Popis

Čirý, viskózní světle žlutý nebo oranžový olej, působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne

Identifikace

Spektrometrie

Absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 298 nm a 257 nm

Čistota

Formula

Formula (298 nm) mezi 89 a 95

Formula (257 nm) mezi 3,0 a 6,0

Index lomu

[n]D
  20 1,500–1,504

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 310 PROPYLGALLÁT

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 204-498-2 |
| Chemický název | Propylgallát; propylester kyseliny gallové; n-propylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové |
| Chemický vzorec | C10H12O5 |
| Relativní molekulová hmotnost | 212,20 |
| Obsah | Ne méně než 98 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílá až krémově bílá krystalická pevná látka bez zápachu |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Těžce rozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu |
| Rozpětí bodu tání | Mezi 146 °C a 150 °C po čtyřhodinovém sušení při 110 °C |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (110 °C, 4 hodiny) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Volné kyseliny | Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová) |
| Chlorované organické sloučeniny | Ne více než 100 mg/kg (jako Cl) |
| Specifická absorpce v ethanolu | (275 nm) ne méně než 485 a ne více než 520 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

204-498-2

Chemický název

Propylgallát; propylester kyseliny gallové; n-propylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové

Chemický vzorec

C10H12O5

Relativní molekulová hmotnost

212,20

Obsah

Ne méně než 98 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílá až krémově bílá krystalická pevná látka bez zápachu

Identifikace

Rozpustnost

Těžce rozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu

Rozpětí bodu tání

Mezi 146 °C a 150 °C po čtyřhodinovém sušení při 110 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (110 °C, 4 hodiny)

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Volné kyseliny

Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)

Chlorované organické sloučeniny

Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)

Specifická absorpce v ethanolu

Formula

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 311 OKTYLGALLÁT

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 213-853-0 |
| Chemický název | Oktylgallát; oktylester kyseliny gallové; n-oktylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové |
| Chemický vzorec | C15H22O5 |
| Relativní molekulová hmotnost | 282,34 |
| Obsah | Ne méně než 98 % po šestihodinovém sušení při 90 °C |
| Popis | Bílá až krémově bílá pevná látka bez zápachu |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu |
| Rozpětí bodu tání | Mezi 99 °C a 102 °C po šestihodinovém sušení při 90 °C |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (90 °C, 6 hodin) |
| Síranový popel | Ne více než 0,05 % |
| Volné kyseliny | Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová) |
| Chlorované organické sloučeniny | Ne více než 100 mg/kg (jako Cl) |
| Specifická absorpce v ethanolu | (275 nm) ne méně než 375 a ne více než 390 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

213-853-0

Chemický název

Oktylgallát; oktylester kyseliny gallové; n-oktylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové

Chemický vzorec

C15H22O5

Relativní molekulová hmotnost

282,34

Obsah

Ne méně než 98 % po šestihodinovém sušení při 90 °C

Popis

Bílá až krémově bílá pevná látka bez zápachu

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu

Rozpětí bodu tání

Mezi 99 °C a 102 °C po šestihodinovém sušení při 90 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (90 °C, 6 hodin)

Síranový popel

Ne více než 0,05 %

Volné kyseliny

Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)

Chlorované organické sloučeniny

Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)

Specifická absorpce v ethanolu

Formula

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 312 DODECYLGALLÁT

| Synonyma | Laurylgallát |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 214-620-6 |
| Chemický název | Dodecylgallát; n-dodecyl (nebo lauryl) ester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové; dodecylester kyseliny gallové |
| Chemický vzorec | C19H30O5 |
| Relativní molekulová hmotnost | 338,45 |
| Obsah | Ne méně než 98 % po šestihodinovém sušení při 90 °C |
| Popis | Bílá nebo krémově bílá pevná látka bez zápachu |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu a etheru |
| Rozpětí bodu tání | Mezi 95 °C a 98 °C po šestihodinovém sušení při teplotě 90 °C |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (90 °C, 6 hodin) |
| Síranový popel | Ne více než 0,05 % |
| Volné kyseliny | Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová) |
| Chlorované organické sloučeniny | Ne více než 100 mg/kg (jako Cl) |
| Specifická absorpce v ethanolu | (275 nm) ne méně než 300 a ne více než 325 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Laurylgallát

Definice

EINECS

214-620-6

Chemický název

Dodecylgallát; n-dodecyl (nebo lauryl) ester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové; dodecylester kyseliny gallové

Chemický vzorec

C19H30O5

Relativní molekulová hmotnost

338,45

Obsah

Ne méně než 98 % po šestihodinovém sušení při 90 °C

Popis

Bílá nebo krémově bílá pevná látka bez zápachu

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu a etheru

Rozpětí bodu tání

Mezi 95 °C a 98 °C po šestihodinovém sušení při teplotě 90 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (90 °C, 6 hodin)

Síranový popel

Ne více než 0,05 %

Volné kyseliny

Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)

Chlorované organické sloučeniny

Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)

Specifická absorpce v ethanolu

Formula

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 315 KYSELINA ERYTHORBOVÁ

| Synonyma | Kyselina isoaskorbová; kyselina D-araboaskorbová |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 201-928-0 |
| Chemický název | γ-lakton kyseliny D-erythro-hex-2-enoové; kyselina isoaskorbová; kyselina D-isoaskorbová |
| Chemický vzorec | C6H8O6 |
| Relativní molekulová hmotnost | 176,13 |
| Obsah | Ne méně než 98 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílá až světle žlutá krystalická pevná látka, působením světla postupně tmavne |
| Identifikace |
| Rozpětí bodu tání | Asi 164 °C až 172 °C za rozkladu |
| Zkouška na přítomnost kyseliny askorbové / barevná reakce | Pozitivní |
| Specifická otáčivost | [α]D
  25 10 % (m/V) vodný roztok mezi –16,5° až - 18,0° |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,4 % po tříhodinovém sušení za sníženého tlaku nad silikagelem |
| Síranový popel | Ne více než 0,3 % |
| Šťavelany | K roztoku, který obsahuje 1 g v 10 ml vody, se přidají 2 kapky ledové kyseliny octové a 5 ml desetiprocentního roztoku octanu vápenatého. Roztok by měl zůstat čirý |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

Kyselina isoaskorbová; kyselina D-araboaskorbová

Definice

EINECS

201-928-0

Chemický název

γ-lakton kyseliny D-erythro-hex-2-enoové; kyselina isoaskorbová; kyselina D-isoaskorbová

Chemický vzorec

C6H8O6

Relativní molekulová hmotnost

176,13

Obsah

Ne méně než 98 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílá až světle žlutá krystalická pevná látka, působením světla postupně tmavne

Identifikace

Rozpětí bodu tání

Asi 164 °C až 172 °C za rozkladu

Zkouška na přítomnost kyseliny askorbové / barevná reakce

Pozitivní

Specifická otáčivost

[α]D
  25 10 % (m/V) vodný roztok mezi –16,5° až - 18,0°

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,4 % po tříhodinovém sušení za sníženého tlaku nad silikagelem

Síranový popel

Ne více než 0,3 %

Šťavelany

K roztoku, který obsahuje 1 g v 10 ml vody, se přidají 2 kapky ledové kyseliny octové a 5 ml desetiprocentního roztoku octanu vápenatého. Roztok by měl zůstat čirý

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 316 ERYTHORBAN SODNÝ

| Synonyma | Erythorbát sodný; isoaskorban sodný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 228-973-9 |
| Chemický název | Isoaskorban sodný; sodná sůl kyseliny D-isoaskorbové; sodná sůl 2,3-didehydro-D-erythrohexon-1,4-laktonu; sodný enolát 3-keto-D-gulofurano-laktonu, monohydrát |
| Chemický vzorec | C6H7O6Na · H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 216,13 |
| Obsah | Ne méně než 98 %, po 24hodinovém sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, vyjádřeno jako monohydrát |
| Popis | Bílá krystalická látka |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě, velmi těžce rozpustný v ethanolu |
| Zkouška na přítomnost kyseliny askorbové / barevná reakce | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| pH | 5,5 až 8,0 (10% vodný roztok) |
| Specifická otáčivost | [α]D
  25 10% (m/V) vodný roztok mezi + 95 ° až + 98 ° |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,25 % po vysušení (ve vakuu nad kyselinou sírovou, 24 hodin) |
| Šťavelany | K roztoku, který obsahuje 1 g v 10 ml vody, se přidají 2 kapky ledové kyseliny octové a 5 ml desetiprocentního roztoku octanu vápenatého. Roztok by měl zůstat čirý |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Erythorbát sodný; isoaskorban sodný

Definice

EINECS

228-973-9

Chemický název

Isoaskorban sodný; sodná sůl kyseliny D-isoaskorbové; sodná sůl 2,3-didehydro-D-erythrohexon-1,4-laktonu; sodný enolát 3-keto-D-gulofurano-laktonu, monohydrát

Chemický vzorec

C6H7O6Na · H2O

Relativní molekulová hmotnost

216,13

Obsah

Ne méně než 98 %, po 24hodinovém sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, vyjádřeno jako monohydrát

Popis

Bílá krystalická látka

Identifikace

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě, velmi těžce rozpustný v ethanolu

Zkouška na přítomnost kyseliny askorbové / barevná reakce

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

5,5 až 8,0 (10% vodný roztok)

Specifická otáčivost

[α]D
  25 10% (m/V) vodný roztok mezi + 95 ° až + 98 °

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,25 % po vysušení (ve vakuu nad kyselinou sírovou, 24 hodin)

Šťavelany

K roztoku, který obsahuje 1 g v 10 ml vody, se přidají 2 kapky ledové kyseliny octové a 5 ml desetiprocentního roztoku octanu vápenatého. Roztok by měl zůstat čirý

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 319 TERCIÁRNÍ BUTYLHYDROCHINON (TBHQ)

| Synonyma | TBHQ |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 217-752-2 |
| Chemický název | Terc-butyl-1,4-benzendiol; 2-(1,1-dimethylethyl)-1,4-benzendiol |
| Chemický vzorec | C10H14O2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 166,22 |
| Obsah | Ne méně než 99 % C10H14O2 |
| Popis | Bílá krystalická pevná látka s charakteristickou vůní |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Prakticky nerozpustný ve vodě; rozpustný v ethanolu |
| Bod tání | Ne méně než 126,5 °C |
| Fenolické látky | Po rozpuštění asi 5 mg vzorku v 10 ml methanolu a přidání 10,5 ml roztoku dimethylaminu (1:4) se vytvoří červené až růžové zbarvení |
| Čistota |
| Terciární-butyl-p-benzochinon | Ne více než 0,2 % |
| 2,5-di-terciární-butylhydrochinon | Ne více než 0,2 % |
| Hydroxychinon | Ne více než 0,1 % |
| Toluen | Ne více než 25 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

TBHQ

Definice

EINECS

217-752-2

Chemický název

Terc-butyl-1,4-benzendiol; 2-(1,1-dimethylethyl)-1,4-benzendiol

Chemický vzorec

C10H14O2

Relativní molekulová hmotnost

166,22

Obsah

Ne méně než 99 % C10H14O2

Popis

Bílá krystalická pevná látka s charakteristickou vůní

Identifikace

Rozpustnost

Prakticky nerozpustný ve vodě; rozpustný v ethanolu

Bod tání

Ne méně než 126,5 °C

Fenolické látky

Po rozpuštění asi 5 mg vzorku v 10 ml methanolu a přidání 10,5 ml roztoku dimethylaminu (1:4) se vytvoří červené až růžové zbarvení

Čistota

Terciární-butyl-p-benzochinon

Ne více než 0,2 %

2,5-di-terciární-butylhydrochinon

Ne více než 0,2 %

Hydroxychinon

Ne více než 0,1 %

Toluen

Ne více než 25 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 320 BUTYLHYDROXYANISOL (BHA)

| Synonyma | Butylovaný hydroxyanisol (BHA); BHA |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 246-563-8 |
| Chemický název | 3-terc-butyl-4-hydroxyanisol; směs 2-terc-butyl-4-hydroxyanisolu a 3-terc-butyl-4-hydroxyanisolu |
| Chemický vzorec | C11H16O2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 180,25 |
| Obsah | Ne méně než 98,5 % C11H16O2 a ne méně než 85 % isomeru 3-terc-butyl-4-hydroxyanisolu |
| Popis | Bílé nebo světle žluté vločky nebo voskovitá látka se slabě aromatickou vůní |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu |
| Rozpětí bodu tání | Mezi 48 °C a 63 °C |
| Barevná reakce | Pozitivní na zkoušku fenolových skupin |
| Čistota |
| Síranový popel | Ne více než 0,05 %, po kalcinaci při 800 ± 25 °C |
| Fenolické nečistoty | Ne více než 0,5 % |
| Specifická absorpce | (290 nm) ne méně než 190 a ne více než 210

  (228 nm) ne méně než 326 a ne více než 345 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Butylovaný hydroxyanisol (BHA); BHA

Definice

EINECS

246-563-8

Chemický název

3-terc-butyl-4-hydroxyanisol; směs 2-terc-butyl-4-hydroxyanisolu a 3-terc-butyl-4-hydroxyanisolu

Chemický vzorec

C11H16O2

Relativní molekulová hmotnost

180,25

Obsah

Ne méně než 98,5 % C11H16O2 a ne méně než 85 % isomeru 3-terc-butyl-4-hydroxyanisolu

Popis

Bílé nebo světle žluté vločky nebo voskovitá látka se slabě aromatickou vůní

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu

Rozpětí bodu tání

Mezi 48 °C a 63 °C

Barevná reakce

Pozitivní na zkoušku fenolových skupin

Čistota

Síranový popel

Ne více než 0,05 %, po kalcinaci při 800 ± 25 °C

Fenolické nečistoty

Ne více než 0,5 %

Specifická absorpce

Formula (290 nm) ne méně než 190 a ne více než 210

Formula (228 nm) ne méně než 326 a ne více než 345

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 321 BUTYLHYDROXYTOLUEN (BHT)

| Synonyma | Butylovaný hydroxytoluen (BHT); BHT |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 204-881-4 |
| Chemický název | 2,6-diterciární butyl-p-krezol; 4-methyl-2,6-diterciární butylfenol |
| Chemický vzorec | C15H24O |
| Relativní molekulová hmotnost | 220,36 |
| Obsah | Ne méně než 99 % |
| Popis | Bílá krystalická nebo vločkovitá pevná látka bez zápachu nebo s charakteristickou slabou aromatickou vůní |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě a 1,2-propandiolu
  Snadno rozpustný v ethanolu |
| Bod tání | Při 70 °C |
| Spektrometrie | Absorpce v rozsahu 230 až 320 nm 2cm vrstvy roztoku 1:100 000 v bezvodém ethanolu vykazuje maximum pouze při 278 nm |
| Čistota |
| Síranový popel | Ne více než 0,005 % |
| Fenolické nečistoty | Ne více než 0,5 % |
| Specifická absorpce v ethanolu | (278 nm) ne méně než 81 a ne více než 88 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Butylovaný hydroxytoluen (BHT); BHT

Definice

EINECS

204-881-4

Chemický název

2,6-diterciární butyl-p-krezol; 4-methyl-2,6-diterciární butylfenol

Chemický vzorec

C15H24O

Relativní molekulová hmotnost

220,36

Obsah

Ne méně než 99 %

Popis

Bílá krystalická nebo vločkovitá pevná látka bez zápachu nebo s charakteristickou slabou aromatickou vůní

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě a 1,2-propandiolu

Snadno rozpustný v ethanolu

Bod tání

Při 70 °C

Spektrometrie

Absorpce v rozsahu 230 až 320 nm 2cm vrstvy roztoku 1:100 000 v bezvodém ethanolu vykazuje maximum pouze při 278 nm

Čistota

Síranový popel

Ne více než 0,005 %

Fenolické nečistoty

Ne více než 0,5 %

Specifická absorpce v ethanolu

Formula

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 322 LECITINY

| Synonyma | Fosfatidy; fosfolipidy |
| --- | --- |
| Definice | Lecitiny jsou směsí nebo frakcemi fosfatidů získaných fyzikálními postupy z potravin živočišného nebo rostlinného původu; zahrnují také hydrolyzované produkty získané působením neškodných a vhodných enzymů. Konečný produkt nesmí vykazovat žádné známky zbytkové enzymatické aktivity
  Lecitiny lze trochu bělit ve vodném prostředí působením peroxidu vodíku. Tato oxidace nesmí chemicky měnit fosfatidy lecitinů |
| EINECS | 232-307-2 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Lecitiny: ne méně než 60,0 % látek nerozpustných v acetonu
  Hydrolyzované lecitiny: ne méně než 56,0 % látek nerozpustných v acetonu |
| Popis | Lecitiny: hnědá kapalina nebo viskózní polotekutá látka nebo prášek
  Hydrolyzované lecitiny: světle hnědá až hnědá viskózní kapalina nebo pasta |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost cholinu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost mastných kyselin | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost hydrolyzovaného lecitinu | Do 800ml kádinky se přidá 500 ml vody (30 °C–35 °C). Poté se za stálého míchání pomalu přidá 50 ml vzorku. Hydrolyzovaný lecitin vytvoří homogenní emulzi. Nehydrolyzovaný lecitin vytvoří oddělenou fázi o hmotnosti přibližně 50 g |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2,0 % (105 °C, 1 hodina) |
| Látky nerozpustné v toluenu | Ne více než 0,3 % |
| Číslo kyselosti | Lecitiny: ne více než 35 mg hydroxidu draselného na gram
  Hydrolyzované lecitiny: ne více než 45 mg hydroxidu draselného na gram |
| Peroxidové číslo | Rovno nebo menší než 10 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Fosfatidy; fosfolipidy

Definice

Lecitiny jsou směsí nebo frakcemi fosfatidů získaných fyzikálními postupy z potravin živočišného nebo rostlinného původu; zahrnují také hydrolyzované produkty získané působením neškodných a vhodných enzymů. Konečný produkt nesmí vykazovat žádné známky zbytkové enzymatické aktivity

Lecitiny lze trochu bělit ve vodném prostředí působením peroxidu vodíku. Tato oxidace nesmí chemicky měnit fosfatidy lecitinů

EINECS

232-307-2

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Lecitiny: ne méně než 60,0 % látek nerozpustných v acetonu

Hydrolyzované lecitiny: ne méně než 56,0 % látek nerozpustných v acetonu

Popis

Lecitiny: hnědá kapalina nebo viskózní polotekutá látka nebo prášek

Hydrolyzované lecitiny: světle hnědá až hnědá viskózní kapalina nebo pasta

Identifikace

Zkouška na přítomnost cholinu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost mastných kyselin

Pozitivní

Zkouška na přítomnost hydrolyzovaného lecitinu

Do 800ml kádinky se přidá 500 ml vody (30 °C–35 °C). Poté se za stálého míchání pomalu přidá 50 ml vzorku. Hydrolyzovaný lecitin vytvoří homogenní emulzi. Nehydrolyzovaný lecitin vytvoří oddělenou fázi o hmotnosti přibližně 50 g

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2,0 % (105 °C, 1 hodina)

Látky nerozpustné v toluenu

Ne více než 0,3 %

Číslo kyselosti

Lecitiny: ne více než 35 mg hydroxidu draselného na gram

Hydrolyzované lecitiny: ne více než 45 mg hydroxidu draselného na gram

Peroxidové číslo

Rovno nebo menší než 10

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 325 MLÉČNAN SODNÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 200-772-0 |
| Chemický název | Mléčnan sodný; 2-hydroxypropionát sodný |
| Chemický vzorec | C3H5NaO3 |
| Relativní molekulová hmotnost | 112,06 (bezvodý) |
| Obsah | Ne méně než 57 % a ne více než 66 % |
| Popis | Bezbarvá průhledná kapalina. Bez zápachu nebo se slabou charakteristickou vůní |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost mléčnanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| pH | 6,5 až 7,5 (20% vodný roztok) |
| Čistota |
| Kyselost | Ne více než 0,5 % po vysušení, vyjádřeno jako kyselina mléčná |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Redukující látky | Neredukuje Fehlingův roztok |

Synonyma

Definice

EINECS

200-772-0

Chemický název

Mléčnan sodný; 2-hydroxypropionát sodný

Chemický vzorec

C3H5NaO3

Relativní molekulová hmotnost

112,06 (bezvodý)

Obsah

Ne méně než 57 % a ne více než 66 %

Popis

Bezbarvá průhledná kapalina. Bez zápachu nebo se slabou charakteristickou vůní

Identifikace

Zkouška na přítomnost mléčnanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

pH

6,5 až 7,5 (20% vodný roztok)

Čistota

Kyselost

Ne více než 0,5 % po vysušení, vyjádřeno jako kyselina mléčná

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Redukující látky

Neredukuje Fehlingův roztok

Poznámka: Tato specifikace se vztahuje na 60% vodný roztok.

E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 213-631-3 |
| Chemický název | Mléčnan draselný; 2-hydroxypropionát draselný |
| Chemický vzorec | C3H5O3K |
| Relativní molekulová hmotnost | 128,17 (bezvodý) |
| Obsah | Ne méně než 57 % a ne více než 66 % |
| Popis | Mírně viskózní čirá kapalina téměř bez zápachu. Bez zápachu nebo se slabou charakteristickou vůní |
| Identifikace |
| Spálení | Roztok mléčnanu draselného se spálí na popel. Popel je alkalický, po přidání kyseliny dochází k vývoji plynu |
| Barevná reakce | 5 ml roztoku katecholu 1:100 v kyselině sírové se převrství 2 ml roztoku mléčnanu draselného. V oblasti styku obou kapalin se objeví tmavě červené zabarvení |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost mléčnanu | Pozitivní |
| Čistota |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kyselost | 1 g mléčnanu draselného se rozpustí ve 20 ml vody, přidají se 3 kapky zkušebního roztoku fenolftaleinu a titruje se 0,1 N hydroxidem sodným. Nemělo by být zapotřebí více než 0,2 ml |
| Redukující látky | Neredukuje Fehlingův roztok |

Synonyma

Definice

EINECS

213-631-3

Chemický název

Mléčnan draselný; 2-hydroxypropionát draselný

Chemický vzorec

C3H5O3K

Relativní molekulová hmotnost

128,17 (bezvodý)

Obsah

Ne méně než 57 % a ne více než 66 %

Popis

Mírně viskózní čirá kapalina téměř bez zápachu. Bez zápachu nebo se slabou charakteristickou vůní

Identifikace

Spálení

Roztok mléčnanu draselného se spálí na popel. Popel je alkalický, po přidání kyseliny dochází k vývoji plynu

Barevná reakce

5 ml roztoku katecholu 1:100 v kyselině sírové se převrství 2 ml roztoku mléčnanu draselného. V oblasti styku obou kapalin se objeví tmavě červené zabarvení

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost mléčnanu

Pozitivní

Čistota

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kyselost

1 g mléčnanu draselného se rozpustí ve 20 ml vody, přidají se 3 kapky zkušebního roztoku fenolftaleinu a titruje se 0,1 N hydroxidem sodným. Nemělo by být zapotřebí více než 0,2 ml

Redukující látky

Neredukuje Fehlingův roztok

Poznámka: Tato specifikace se vztahuje na 60% vodný roztok.

E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 212-406-7 |
| Chemický název | Dimléčnan vápenatý; hydrát dimléčnanu vápenatého; vápenatá sůl 2-hydroxypropionové kyseliny |
| Chemický vzorec | (C3H5O2)2 Ca · nH2O (n = 0–5) |
| Relativní molekulová hmotnost | 218,22 (bezvodý) |
| Obsah | Ne méně než 98 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý krystalický prášek nebo granule, téměř bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost mléčnanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě a prakticky nerozpustný v ethanolu |
| pH | Mezi 6,0 a 8,0 (5% roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | bezvodý: ne více než 3,0 % (120 °C, 4 hodiny)
  s 1 molekulou vody: ne více než 8,0 % (120 °C, 4 hodiny)
  se 3 molekulami vody: ne více než 20,0 % (120 °C, 4 hodiny)
  se 4,5 molekulami vody: ne více než 27,0 % (120 °C, 4 hodiny) |
| Kyselost | Ne více než 0,5 % sušiny, vyjádřeno jako kyselina mléčná |
| Fluorid | Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Redukující látky | Neredukuje Fehlingův roztok |

Synonyma

Definice

EINECS

212-406-7

Chemický název

Dimléčnan vápenatý; hydrát dimléčnanu vápenatého; vápenatá sůl 2-hydroxypropionové kyseliny

Chemický vzorec

(C3H5O2)2 Ca · nH2O (n = 0–5)

Relativní molekulová hmotnost

218,22 (bezvodý)

Obsah

Ne méně než 98 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý krystalický prášek nebo granule, téměř bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost mléčnanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě a prakticky nerozpustný v ethanolu

pH

Mezi 6,0 a 8,0 (5% roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

bezvodý: ne více než 3,0 % (120 °C, 4 hodiny)

s 1 molekulou vody: ne více než 8,0 % (120 °C, 4 hodiny)

se 3 molekulami vody: ne více než 20,0 % (120 °C, 4 hodiny)

se 4,5 molekulami vody: ne více než 27,0 % (120 °C, 4 hodiny)

Kyselost

Ne více než 0,5 % sušiny, vyjádřeno jako kyselina mléčná

Fluorid

Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Redukující látky

Neredukuje Fehlingův roztok

E 330 KYSELINA CITRONOVÁ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Kyselina citronová se vyrábí z citronové nebo ananasové šťávy zkvašením sacharidových roztoků nebo jiných vhodných prostředků pomocí Candida spp. nebo netoxických kmenů Aspergillus niger |
| EINECS | 201-069-1 |
| Chemický název | Kyselina citronová; kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylová; kyselina 2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylová |
| Chemický vzorec | a) | C6H8O7 (bezvodá) |

Synonyma

Definice

Kyselina citronová se vyrábí z citronové nebo ananasové šťávy zkvašením sacharidových roztoků nebo jiných vhodných prostředků pomocí Candida spp. nebo netoxických kmenů Aspergillus niger

EINECS

201-069-1

Chemický název

Kyselina citronová; kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylová; kyselina 2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylová

Chemický vzorec

a)

C6H8O7 (bezvodá)

| b) | C6H8O7 · H2O (monohydrát) |
| --- | --- |

b)

C6H8O7 · H2O (monohydrát)

Relativní molekulová hmotnost

| a) | 192,13 (bezvodá) |
| --- | --- |

a)

192,13 (bezvodá)

| b) | 210,15 (monohydrát) |
| --- | --- |

b)

210,15 (monohydrát)

Obsah

Kyselina citronová může být bezvodá nebo může obsahovat 1 molekulu vody. Kyselina citronová obsahuje ne méně než 99,5 % C6H8O7, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Kyselina citronová je bílá nebo bezbarvá krystalická pevná látka bez zápachu se silně kyselou chutí. Monohydrát na suchém vzduchu zvětrává

Identifikace

Rozpustnost

Velmi snadno rozpustná ve vodě; snadno rozpustná v ethanolu; rozpustná v etheru

Čistota

Obsah vody

Bezvodá kyselina citronová neobsahuje více než 0,5 % vody; monohydrát kyseliny citronové neobsahuje více než 8,8 % vody (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,05 %, po kalcinaci při 800 ± 25 °C

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 0,5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

Snadno zuhelnitelné látky

1 g práškového vzorku se hodinu zahřívá s 10 ml alespoň 98% kyseliny sírové ve vodní lázni při 90 °C bez přístupu světla. Nesmí se vytvořit tmavší zabarvení než světle hnědé (srovnávací kapalina K)

E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ

| Synonyma | Dihydrogencitronan sodný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 242-734-6 |
| Chemický název | Dihydrogencitronan sodný; monosodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové |
| Chemický vzorec | a) | C6H7O7Na (bezvodý) |

Synonyma

Dihydrogencitronan sodný

Definice

EINECS

242-734-6

Chemický název

Dihydrogencitronan sodný; monosodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové

Chemický vzorec

a)

C6H7O7Na (bezvodý)

| b) | C6H7O7Na· H2O (monohydrát) |
| --- | --- |

b)

C6H7O7Na· H2O (monohydrát)

Relativní molekulová hmotnost

| a) | 214,11 (bezvodý) |
| --- | --- |

a)

214,11 (bezvodý)

| b) | 232,23 (monohydrát) |
| --- | --- |

b)

232,23 (monohydrát)

Obsah

Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Krystalický bílý prášek nebo bezbarvé krystaly

Identifikace

Zkouška na přítomnost citrátů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

Mezi 3,5 a 3,8 (1% vodný roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

bezvodý: ne více než 1,0 % (140 °C, 0,5 hodiny)

monohydrát: ne více než 8,8 % (180 °C, 4 hodiny)

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 205-623-3 |
| Chemický název | Citronan disodný; disodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové; disodná sůl kyseliny citronové s 1,5 molekulou vody |
| Chemický vzorec | C6H6O7Na2 · 1,5H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 263,11 |
| Obsah | Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Krystalický bílý prášek nebo bezbarvé krystaly |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost citrátů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| pH | Mezi 4,9 a 5,2 (1% vodný roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 13,0 % (180 °C, 4 hodiny) |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

205-623-3

Chemický název

Citronan disodný; disodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové; disodná sůl kyseliny citronové s 1,5 molekulou vody

Chemický vzorec

C6H6O7Na2 · 1,5H2O

Relativní molekulová hmotnost

263,11

Obsah

Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Krystalický bílý prášek nebo bezbarvé krystaly

Identifikace

Zkouška na přítomnost citrátů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

Mezi 4,9 a 5,2 (1% vodný roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 13,0 % (180 °C, 4 hodiny)

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 200-675-3 |
| Chemický název | Citronan trisodný; trisodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové; trisodná sůl kyseliny citronové, bezvodá, dihydrát nebo pentahydrát |
| Chemický vzorec | Bezvodý: C6H5O7Na3

  Hydratovaný: C6H5O7Na3 · nH2O (n = 2 nebo 5) |
| Relativní molekulová hmotnost | 258,07 (bezvodý)
  294,10 (hydratovaný n = 2)
  348,16 (hydratovaný n = 5) |
| Obsah | Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Krystalický bílý prášek nebo bezbarvé krystaly |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost citrátů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| pH | Mezi 7,5 a 9,0 (5% vodný roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Bezvodý: ne více než 1,0 % (180 °C, 18 hodin)
  Dihydrát: 10,0 až 13,0 % (180 °C, 18 hodin)
  Pentahydrát: ne více než 30,3 % (180 °C, 4 hodiny) |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

200-675-3

Chemický název

Citronan trisodný; trisodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové; trisodná sůl kyseliny citronové, bezvodá, dihydrát nebo pentahydrát

Chemický vzorec

Bezvodý: C6H5O7Na3

Hydratovaný: C6H5O7Na3 · nH2O (n = 2 nebo 5)

Relativní molekulová hmotnost

258,07 (bezvodý)

294,10 (hydratovaný n = 2)

348,16 (hydratovaný n = 5)

Obsah

Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Krystalický bílý prášek nebo bezbarvé krystaly

Identifikace

Zkouška na přítomnost citrátů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

Mezi 7,5 a 9,0 (5% vodný roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Bezvodý: ne více než 1,0 % (180 °C, 18 hodin)

Dihydrát: 10,0 až 13,0 % (180 °C, 18 hodin)

Pentahydrát: ne více než 30,3 % (180 °C, 4 hodiny)

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ

| Synonyma | Dihydrogencitronan draselný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 212-753-4 |
| Chemický název | Citronan monodraselný; monodraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové; bezvodá monodraselná sůl kyseliny citronové |
| Chemický vzorec | C6H7O7K |
| Relativní molekulová hmotnost | 230,21 |
| Obsah | Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý, hygroskopický zrnitý prášek nebo průhledné krystaly |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost citrátů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| pH | Mezi 3,5 a 3,8 (1% vodný roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 1,0 % (180 °C, 4 hodiny) |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Dihydrogencitronan draselný

Definice

EINECS

212-753-4

Chemický název

Citronan monodraselný; monodraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové; bezvodá monodraselná sůl kyseliny citronové

Chemický vzorec

C6H7O7K

Relativní molekulová hmotnost

230,21

Obsah

Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý, hygroskopický zrnitý prášek nebo průhledné krystaly

Identifikace

Zkouška na přítomnost citrátů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

pH

Mezi 3,5 a 3,8 (1% vodný roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1,0 % (180 °C, 4 hodiny)

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 212-755-5 |
| Chemický název | Citronan tridraselný; tridraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové; tridraselná sůl kyseliny citronové, monohydrát |
| Chemický vzorec | C6H5O7K3 · H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 324,42 |
| Obsah | Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý, hygroskopický zrnitý prášek nebo průhledné krystaly |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost citrátů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| pH | Mezi 7,5 a 9,0 (5% vodný roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 6,0 % (180 °C, 4 hodiny) |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

212-755-5

Chemický název

Citronan tridraselný; tridraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové; tridraselná sůl kyseliny citronové, monohydrát

Chemický vzorec

C6H5O7K3 · H2O

Relativní molekulová hmotnost

324,42

Obsah

Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý, hygroskopický zrnitý prášek nebo průhledné krystaly

Identifikace

Zkouška na přítomnost citrátů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

pH

Mezi 7,5 a 9,0 (5% vodný roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 6,0 % (180 °C, 4 hodiny)

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 333 (i) CITRONAN MONOVÁPENATÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Citronan monovápenatý; monovápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové; monovápenatá sůl kyseliny citronové, monohydrát |
| Chemický vzorec | (C6H7O7)2Ca · H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 440,32 |
| Obsah | Ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Jemný bílý prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost citrátů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| pH | Mezi 3,2 a 3,5 (1% vodný roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 7,0 % (180 °C, 4 hodiny) |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová |
| Fluorid | Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Hliník | Ne více než 30 mg/kg (pouze přidává-li se do příkrmů pro kojence a malé děti)
  Ne více než 200 mg/kg (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti) |
| Uhličitany | Rozpuštěním 1 g citronanu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik jednotlivých bublinek |

Synonyma

Definice

EINECS

Chemický název

Citronan monovápenatý; monovápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové; monovápenatá sůl kyseliny citronové, monohydrát

Chemický vzorec

(C6H7O7)2Ca · H2O

Relativní molekulová hmotnost

440,32

Obsah

Ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Jemný bílý prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost citrátů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

pH

Mezi 3,2 a 3,5 (1% vodný roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 7,0 % (180 °C, 4 hodiny)

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

Fluorid

Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Hliník

Ne více než 30 mg/kg (pouze přidává-li se do příkrmů pro kojence a malé děti)

Ne více než 200 mg/kg (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti)

Uhličitany

Rozpuštěním 1 g citronanu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik jednotlivých bublinek

E 333 (ii) DICITRONAN DIVÁPENATÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Dicitronan divápenatý; divápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové; divápenatá sůl kyseliny citronové, trihydrát |
| Chemický vzorec | (C6H7O7)2Ca2 · 3H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 530,42 |
| Obsah | Ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Jemný bílý prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost citrátů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 20,0 % (180 °C, 4 hodiny) |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová |
| Fluorid | Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Hliník | Ne více než 30 mg/kg (pouze přidává-li se do příkrmů pro kojence a malé děti)
  Ne více než 200 mg/kg (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti) |
| Uhličitany | Rozpuštěním 1 g citronanu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik jednotlivých bublinek |

Synonyma

Definice

EINECS

Chemický název

Dicitronan divápenatý; divápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové; divápenatá sůl kyseliny citronové, trihydrát

Chemický vzorec

(C6H7O7)2Ca2 · 3H2O

Relativní molekulová hmotnost

530,42

Obsah

Ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Jemný bílý prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost citrátů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 20,0 % (180 °C, 4 hodiny)

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

Fluorid

Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Hliník

Ne více než 30 mg/kg (pouze přidává-li se do příkrmů pro kojence a malé děti)

Ne více než 200 mg/kg (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti)

Uhličitany

Rozpuštěním 1 g citronanu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik jednotlivých bublinek

E 333 (iii) CITRONAN TRIVÁPENATÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 212-391-7 |
| Chemický název | Citronan trivápenatý; trivápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové; trivápenatá sůl kyseliny citronové, tetrahydrát |
| Chemický vzorec | (C6H6O7)2Ca3 · 4H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 570,51 |
| Obsah | Ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Jemný bílý prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost citrátů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 14,0 % (180 °C, 4 hodiny) |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová |
| Fluorid | Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Hliník | Ne více než 30 mg/kg (pouze přidává-li se do příkrmů pro kojence a malé děti)
  Ne více než 200 mg/kg (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti) |
| Uhličitany | Rozpuštěním 1 g citronanu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik jednotlivých bublinek |

Synonyma

Definice

EINECS

212-391-7

Chemický název

Citronan trivápenatý; trivápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové; trivápenatá sůl kyseliny citronové, tetrahydrát

Chemický vzorec

(C6H6O7)2Ca3 · 4H2O

Relativní molekulová hmotnost

570,51

Obsah

Ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Jemný bílý prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost citrátů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 14,0 % (180 °C, 4 hodiny)

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

Fluorid

Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Hliník

Ne více než 30 mg/kg (pouze přidává-li se do příkrmů pro kojence a malé děti)

Ne více než 200 mg/kg (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti)

Uhličitany

Rozpuštěním 1 g citronanu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik jednotlivých bublinek

E 334 L(+)-KYSELINA VINNÁ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 201-766-0 |
| Chemický název | L-kyselina vinná; kyselina L-2,3-dihydroxybutadienová; kyselina d-α, β-dihydroxyjantarová |
| Chemický vzorec | C4H6O6 |
| Relativní molekulová hmotnost | 150,09 |
| Obsah | Ne méně než 99,5 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bezbarvá nebo průsvitná krystalická pevná látka nebo bílý krystalický prášek |
| Identifikace |
| Rozpětí bodu tání | Mezi 168 °C a 170 °C |
| Zkouška na přítomnost vinanu | Pozitivní |
| Specifická otáčivost | [α]D
  20 mezi + 11,5° a + 13,5° (20% (m/V) vodný roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (nad P2O5, tři hodiny) |
| Síranový popel | Ne více než 1 000 mg/kg, po kalcinaci při 800 ± 25 °C |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová |

Synonyma

Definice

EINECS

201-766-0

Chemický název

L-kyselina vinná; kyselina L-2,3-dihydroxybutadienová; kyselina d-α, β-dihydroxyjantarová

Chemický vzorec

C4H6O6

Relativní molekulová hmotnost

150,09

Obsah

Ne méně než 99,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvá nebo průsvitná krystalická pevná látka nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

Rozpětí bodu tání

Mezi 168 °C a 170 °C

Zkouška na přítomnost vinanu

Pozitivní

Specifická otáčivost

[α]D
  20 mezi + 11,5° a + 13,5° (20% (m/V) vodný roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (nad P2O5, tři hodiny)

Síranový popel

Ne více než 1 000 mg/kg, po kalcinaci při 800 ± 25 °C

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ

| Synonyma | Monosodná sůl kyseliny L(+)-vinné |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Monosodná sůl kyseliny L-2,3-dihydroxybutadienové; monosodná sůl kyseliny L(+)-vinné, monohydrát |
| Chemický vzorec | C4H5O6Na · H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 194,05 |
| Obsah | Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Průhledné bezbarvé krystaly |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost vinanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 10,0 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Monosodná sůl kyseliny L(+)-vinné

Definice

EINECS

Chemický název

Monosodná sůl kyseliny L-2,3-dihydroxybutadienové; monosodná sůl kyseliny L(+)-vinné, monohydrát

Chemický vzorec

C4H5O6Na · H2O

Relativní molekulová hmotnost

194,05

Obsah

Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Průhledné bezbarvé krystaly

Identifikace

Zkouška na přítomnost vinanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 10,0 % (105 °C, 4 hodiny)

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 335 (ii) VINAN DISODNÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 212-773-3 |
| Chemický název | L-vinan disodný; (+)-vinan disodný; disodná sůl kyseliny (+)-dihydroxybutadienové; disodná sůl kyseliny L(+)-vinné, dihydrát |
| Chemický vzorec | C4H4O6Na2 · 2H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 230,8 |
| Obsah | Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Průhledné bezbarvé krystaly |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost vinanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Rozpustnost | 1 gram je nerozpustný ve 3 ml vody. Nerozpustný v ethanolu |
| pH | Mezi 7,0 a 7,5 (1% vodný roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 17,0 % (150 °C, 4 hodiny) |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

212-773-3

Chemický název

L-vinan disodný; (+)-vinan disodný; disodná sůl kyseliny (+)-dihydroxybutadienové; disodná sůl kyseliny L(+)-vinné, dihydrát

Chemický vzorec

C4H4O6Na2 · 2H2O

Relativní molekulová hmotnost

230,8

Obsah

Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Průhledné bezbarvé krystaly

Identifikace

Zkouška na přítomnost vinanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Rozpustnost

1 gram je nerozpustný ve 3 ml vody. Nerozpustný v ethanolu

pH

Mezi 7,0 a 7,5 (1% vodný roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 17,0 % (150 °C, 4 hodiny)

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 336 (i) VINAN MONODRASELNÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Bezvodá monodraselná sůl L(+)-kyseliny vinné; monodraselná sůl kyseliny L-2,3-dihydroxybutadienové |
| Chemický vzorec | C4H5O6K |
| Relativní molekulová hmotnost | 188,16 |
| Obsah | Ne méně než 98 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý krystalický nebo zrnitý prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost vinanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| Bod tání | 230 °C |
| pH | 3,4 (1% vodný roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 1,0 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

Chemický název

Bezvodá monodraselná sůl L(+)-kyseliny vinné; monodraselná sůl kyseliny L-2,3-dihydroxybutadienové

Chemický vzorec

C4H5O6K

Relativní molekulová hmotnost

188,16

Obsah

Ne méně než 98 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý krystalický nebo zrnitý prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost vinanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Bod tání

230 °C

pH

3,4 (1% vodný roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1,0 % (105 °C, 4 hodiny)

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 213-067-8 |
| Chemický název | Didraselná sůl kyseliny L-2,3-dihydroxybutadienové; didraselná sůl kyseliny L(+)-vinné, hemihydrát |
| Chemický vzorec | C4H4O6K2 · 1⁄2H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 235,2 |
| Obsah | Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý krystalický nebo zrnitý prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost vinanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| pH | Mezi 7,0 a 9,0 (1% vodný roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 4,0 % (150 °C, 4 hodiny) |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

213-067-8

Chemický název

Didraselná sůl kyseliny L-2,3-dihydroxybutadienové; didraselná sůl kyseliny L(+)-vinné, hemihydrát

Chemický vzorec

C4H4O6K2 · 1⁄2H2O

Relativní molekulová hmotnost

235,2

Obsah

Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý krystalický nebo zrnitý prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost vinanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

pH

Mezi 7,0 a 9,0 (1% vodný roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 4,0 % (150 °C, 4 hodiny)

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 337 VINAN SODNO-DRASELNÝ

| Synonyma | L(+)-vinan draselno-sodný; Rochellská sůl; Seignettova sůl |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 206-156-8 |
| Chemický název | Draselno-sodná sůl kyseliny L-2,3-dihydroxybutadienové; L(+)-vinan draselno-sodný |
| Chemický vzorec | C4H4O6Kna · 4H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 282,23 |
| Obsah | Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost vinanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Rozpustnost | 1 g je rozpustný v 1 ml vody, nerozpustný v ethanolu |
| Rozpětí bodu tání | 70–80 °C |
| pH | Mezi 6,5 a 8,5 (1% vodný roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 26,0 % a ne méně než 21 % (150 °C, 3 hodiny) |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

L(+)-vinan draselno-sodný; Rochellská sůl; Seignettova sůl

Definice

EINECS

206-156-8

Chemický název

Draselno-sodná sůl kyseliny L-2,3-dihydroxybutadienové; L(+)-vinan draselno-sodný

Chemický vzorec

C4H4O6Kna · 4H2O

Relativní molekulová hmotnost

282,23

Obsah

Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost vinanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Rozpustnost

1 g je rozpustný v 1 ml vody, nerozpustný v ethanolu

Rozpětí bodu tání

70–80 °C

pH

Mezi 6,5 a 8,5 (1% vodný roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 26,0 % a ne méně než 21 % (150 °C, 3 hodiny)

Šťavelany

Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ

| Synonyma | Kyselina orthofosforečná; kyselina monofosforečná |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-633-2 |
| Chemický název | Kyselina fosforečná |
| Chemický vzorec | H3PO4 |
| Relativní molekulová hmotnost | 98,00 |
| Obsah | Ne méně než 67,0 % a ne více než 85,7 %. Kyselina fosforečná je komerčně dostupná jako vodný roztok v různých koncentracích |
| Popis | Čirá bezbarvá viskózní kapalina |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost kyseliny | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforečnanů | Pozitivní |
| Čistota |
| Těkavé kyseliny | Ne více než 10 mg/kg (jako kyselina octová) |
| Chloridy | Ne více než 200 mg/kg (vyjádřeno jako chlor) |
| Dusičnany | Ne více než 5 mg/kg (jako NaNO3) |
| Sírany | Ne více než 1 500 mg/kg (jako CaSO4) |
| Fluorid | Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Kyselina orthofosforečná; kyselina monofosforečná

Definice

EINECS

231-633-2

Chemický název

Kyselina fosforečná

Chemický vzorec

H3PO4

Relativní molekulová hmotnost

98,00

Obsah

Ne méně než 67,0 % a ne více než 85,7 %. Kyselina fosforečná je komerčně dostupná jako vodný roztok v různých koncentracích

Popis

Čirá bezbarvá viskózní kapalina

Identifikace

Zkouška na přítomnost kyseliny

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforečnanů

Pozitivní

Čistota

Těkavé kyseliny

Ne více než 10 mg/kg (jako kyselina octová)

Chloridy

Ne více než 200 mg/kg (vyjádřeno jako chlor)

Dusičnany

Ne více než 5 mg/kg (jako NaNO3)

Sírany

Ne více než 1 500 mg/kg (jako CaSO4)

Fluorid

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Poznámka: Tato specifikace se vztahuje na 75 % vodný roztok.

E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ

| Synonyma | Fosforečnan monosodný; kyselý fosforečnan sodný; orthofosforečnan monosodný; dihydrogenorthofosforečnan sodný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-449-2 |
| Chemický název | Dihydrogenfosforečnan sodný |
| Chemický vzorec | Bezvodý: NaH2PO4

  Monohydrát: NaH2PO4 · H2O
  Dihydrát: NaH2PO4 · 2H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | Bezvodý: 119,98
  Monohydrát: 138,00
  Dihydrát: 156,01 |
| Obsah | Po sušení jednu hodinu při 60 °C a poté čtyři hodiny při 105 °C obsahuje nejméně 97 % NaH2PO4

  Obsah P2O5 mezi 58,0 % a 60,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý slabě rozpadavý prášek, krystaly nebo granule, bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforečnanů | Pozitivní |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu ani etheru |
| pH | Mezi 4,1 a 5,0 (1% roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Bezvodá sůl ztrácí ne více než 2,0 %, monohydrát ne více než 15,0 %, dihydrát ne více než 25 % (1 hodina při 60 °C, poté 4 hodiny při 105 °C) |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Fluorid | Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Fosforečnan monosodný; kyselý fosforečnan sodný; orthofosforečnan monosodný; dihydrogenorthofosforečnan sodný

Definice

EINECS

231-449-2

Chemický název

Dihydrogenfosforečnan sodný

Chemický vzorec

Bezvodý: NaH2PO4

Monohydrát: NaH2PO4 · H2O

Dihydrát: NaH2PO4 · 2H2O

Relativní molekulová hmotnost

Bezvodý: 119,98

Monohydrát: 138,00

Dihydrát: 156,01

Obsah

Po sušení jednu hodinu při 60 °C a poté čtyři hodiny při 105 °C obsahuje nejméně 97 % NaH2PO4

Obsah P2O5 mezi 58,0 % a 60,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý slabě rozpadavý prášek, krystaly nebo granule, bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforečnanů

Pozitivní

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu ani etheru

pH

Mezi 4,1 a 5,0 (1% roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Bezvodá sůl ztrácí ne více než 2,0 %, monohydrát ne více než 15,0 %, dihydrát ne více než 25 % (1 hodina při 60 °C, poté 4 hodiny při 105 °C)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi

Fluorid

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ

| Synonyma | Fosforečnan disodný; sekundární fosforečnan sodný; orthofosforečnan disodný; kyselý fosforečnan disodný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-448-7 |
| Chemický název | Hydrogenfosforečnan sodný; orthofosforečnan disodný |
| Chemický vzorec | Bezvodý: Na2HPO4

  Hydrát: Na2HPO4 · nH2O (n = 2, 7 nebo 12) |
| Relativní molekulová hmotnost | 141,98 (bezvodý) |
| Obsah | Po sušení tři hodiny při 40 °C a poté pět hodin při 105 °C obsahuje nejméně 98 % Na2HPO4

  Obsah P2O5 mezi 49 % a 51 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bezvodý hydrogenfosforečnan sodný je bílý hygroskopický prášek bez zápachu. Hydratovanými formami jsou dihydrát: bílá krystalická pevná látka, bez zápachu; heptahydrát: bílé rozpadavé krystaly nebo zrnitý prášek, bez zápachu; a dodekahydrát: bílý rozpadavý prášek nebo krystaly, bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforečnanů | Pozitivní |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu |
| pH | Mezi 8,4 a 9,6 (1% roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Bezvodá sůl ztrácí ne více než 5,0 %, dihydrát ne více než 22,0 %, heptahydrát ne více než 50,0 %, dodekahydrát ne více než 61,0 % (3 hodiny při 40 °C, poté 5 hodin při 105 °C) |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Fluorid | Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Fosforečnan disodný; sekundární fosforečnan sodný; orthofosforečnan disodný; kyselý fosforečnan disodný

Definice

EINECS

231-448-7

Chemický název

Hydrogenfosforečnan sodný; orthofosforečnan disodný

Chemický vzorec

Bezvodý: Na2HPO4

Hydrát: Na2HPO4 · nH2O (n = 2, 7 nebo 12)

Relativní molekulová hmotnost

141,98 (bezvodý)

Obsah

Po sušení tři hodiny při 40 °C a poté pět hodin při 105 °C obsahuje nejméně 98 % Na2HPO4

Obsah P2O5 mezi 49 % a 51 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezvodý hydrogenfosforečnan sodný je bílý hygroskopický prášek bez zápachu. Hydratovanými formami jsou dihydrát: bílá krystalická pevná látka, bez zápachu; heptahydrát: bílé rozpadavé krystaly nebo zrnitý prášek, bez zápachu; a dodekahydrát: bílý rozpadavý prášek nebo krystaly, bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforečnanů

Pozitivní

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

pH

Mezi 8,4 a 9,6 (1% roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Bezvodá sůl ztrácí ne více než 5,0 %, dihydrát ne více než 22,0 %, heptahydrát ne více než 50,0 %, dodekahydrát ne více než 61,0 % (3 hodiny při 40 °C, poté 5 hodin při 105 °C)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi

Fluorid

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 339 (iii) FOSFOREČNAN SODNÝ

| Synonyma | Fosforečnan trisodný; orthofosforečnan sodný |
| --- | --- |
| Definice | Fosforečnan sodný se získává z vodných roztoků a krystaluje v bezvodé formě s 1/2, 1, 6, 8 nebo 12 molekulami H2O. Dodekahydrát krystalizuje vždy z vodných roztoků s nadbytkem hydroxidu sodného. Obsahuje 1⁄4 molekuly NaOH |
| EINECS | 231-509-8 |
| Chemický název | Fosforečnan sodný; fosforečnan trisodný; orthofosforečnan sodný |
| Chemický vzorec | Bezvodý: Na3PO4

  Hydratovaný: Na3PO4 · nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8 nebo 12) |
| Relativní molekulová hmotnost | 163,94 (bezvodý) |
| Obsah | Bezvodý fosforečnan sodný a hydratované formy s výjimkou dodekahydrátu obsahují nejméně 97,0 % Na3PO4, vztaženo na bezvodou bázi. Fosforečnan sodný, dodekahydrát obsahuje nejméně 92,0 % Na3PO4, vztaženo na vyžíhanou bázi
  Obsah P2O5 mezi 40,5 % a 43,5 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílé krystaly, granule nebo krystalický prášek bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforečnanů | Pozitivní |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu |
| pH | Mezi 11,5 a 12,5 (1% roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Při sušení dvě hodiny při 120 °C a poté při 30minutovém žíhání při přibližně 800 °C je úbytek hmotnosti tento: bezvodý ne více než 2,0 %, monohydrát ne více než 11,0 %, dodekahydrát: mezi 45,0 % a 58,0 % |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Fluorid | Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Fosforečnan trisodný; orthofosforečnan sodný

Definice

Fosforečnan sodný se získává z vodných roztoků a krystaluje v bezvodé formě s 1/2, 1, 6, 8 nebo 12 molekulami H2O. Dodekahydrát krystalizuje vždy z vodných roztoků s nadbytkem hydroxidu sodného. Obsahuje 1⁄4 molekuly NaOH

EINECS

231-509-8

Chemický název

Fosforečnan sodný; fosforečnan trisodný; orthofosforečnan sodný

Chemický vzorec

Bezvodý: Na3PO4

Hydratovaný: Na3PO4 · nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8 nebo 12)

Relativní molekulová hmotnost

163,94 (bezvodý)

Obsah

Bezvodý fosforečnan sodný a hydratované formy s výjimkou dodekahydrátu obsahují nejméně 97,0 % Na3PO4, vztaženo na bezvodou bázi. Fosforečnan sodný, dodekahydrát obsahuje nejméně 92,0 % Na3PO4, vztaženo na vyžíhanou bázi

Obsah P2O5 mezi 40,5 % a 43,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílé krystaly, granule nebo krystalický prášek bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforečnanů

Pozitivní

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

pH

Mezi 11,5 a 12,5 (1% roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Při sušení dvě hodiny při 120 °C a poté při 30minutovém žíhání při přibližně 800 °C je úbytek hmotnosti tento: bezvodý ne více než 2,0 %, monohydrát ne více než 11,0 %, dodekahydrát: mezi 45,0 % a 58,0 %

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi

Fluorid

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ

| Synonyma | Fosforečnan monodraselný; dihydrogenfosforečnan monodraselný; dihydrogenorthofosforečnan draselný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-913-4 |
| Chemický název | Dihydrogenfosforečnan draselný; dihydrogenorthofosforečnan draselný; dihydrogenfosforečnan monodraselný |
| Chemický vzorec | KH2PO4 |
| Relativní molekulová hmotnost | 136,09 |
| Obsah | Ne méně než 98,0 % po čtyřhodinovém sušení při 105 °C
  Obsah P2O5 mezi 51,0 % a 53,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bezbarvé krystaly nebo bílý zrnitý nebo krystalický prášek bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforečnanů | Pozitivní |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu |
| pH | Mezi 4,2 a 4,8 (1% roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2,0 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Fluorid | Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Fosforečnan monodraselný; dihydrogenfosforečnan monodraselný; dihydrogenorthofosforečnan draselný

Definice

EINECS

231-913-4

Chemický název

Dihydrogenfosforečnan draselný; dihydrogenorthofosforečnan draselný; dihydrogenfosforečnan monodraselný

Chemický vzorec

KH2PO4

Relativní molekulová hmotnost

136,09

Obsah

Ne méně než 98,0 % po čtyřhodinovém sušení při 105 °C

Obsah P2O5 mezi 51,0 % a 53,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvé krystaly nebo bílý zrnitý nebo krystalický prášek bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforečnanů

Pozitivní

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

pH

Mezi 4,2 a 4,8 (1% roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2,0 % (105 °C, 4 hodiny)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi

Fluorid

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ

| Synonyma | Fosforečnan didraselný; sekundární fosforečnan draselný; kyselý fosforečnan didraselný; hydrogenorthofosforečnan draselný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-834-5 |
| Chemický název | Hydrogenfosforečnan draselný; hydrogenfosforečnan didraselný; hydrogenorthofosforečnan draselný |
| Chemický vzorec | K2HPO4 |
| Relativní molekulová hmotnost | 174,18 |
| Obsah | Ne méně než 98 % po čtyřhodinovém sušení při 105 °C
  Obsah P2O5 mezi 40,3 % a 41,5 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bezbarvý nebo bílý zrnitý prášek, krystaly nebo hmota; rozpadavá látka, hygroskopická |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforečnanů | Pozitivní |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu |
| pH | Mezi 8,7 a 9,4 (1% roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2,0 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Fluorid | Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Fosforečnan didraselný; sekundární fosforečnan draselný; kyselý fosforečnan didraselný; hydrogenorthofosforečnan draselný

Definice

EINECS

231-834-5

Chemický název

Hydrogenfosforečnan draselný; hydrogenfosforečnan didraselný; hydrogenorthofosforečnan draselný

Chemický vzorec

K2HPO4

Relativní molekulová hmotnost

174,18

Obsah

Ne méně než 98 % po čtyřhodinovém sušení při 105 °C

Obsah P2O5 mezi 40,3 % a 41,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvý nebo bílý zrnitý prášek, krystaly nebo hmota; rozpadavá látka, hygroskopická

Identifikace

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforečnanů

Pozitivní

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

pH

Mezi 8,7 a 9,4 (1% roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2,0 % (105 °C, 4 hodiny)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi

Fluorid

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 340 (iii) FOSFOREČNAN DRASELNÝ

| Synonyma | Fosforečnan tridraselný; orthofosforečnan draselný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-907-1 |
| Chemický název | Fosforečnan draselný; fosforečnan tridraselný; orthofosforečnan draselný |
| Chemický vzorec | Bezvodý: K3PO4

  Hydratovaný: K3PO4 · nH2O (n = 1 nebo 3) |
| Relativní molekulová hmotnost | 212,27 (bezvodý) |
| Obsah | Ne méně než 97 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
  Obsah P2O5 mezi 30,5 % a 34,0 %, vztaženo na vyžíhanou bázi |
| Popis | Bezbarvé nebo bílé hygroskopické krystaly nebo granule bez zápachu. Hydratované formy jsou monohydrát a trihydrát |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforečnanů | Pozitivní |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu |
| pH | Mezi 11,5 a 12,3 (1% roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Bezvodý: ne více než 3,0 %; hydratovaný: ne více než 23,0 % (stanoveno hodinovým sušením při 105 °C a poté žíháním při asi 800 °C ± 25 °C po dobu 30 minut) |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Fluorid | Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Fosforečnan tridraselný; orthofosforečnan draselný

Definice

EINECS

231-907-1

Chemický název

Fosforečnan draselný; fosforečnan tridraselný; orthofosforečnan draselný

Chemický vzorec

Bezvodý: K3PO4

Hydratovaný: K3PO4 · nH2O (n = 1 nebo 3)

Relativní molekulová hmotnost

212,27 (bezvodý)

Obsah

Ne méně než 97 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

Obsah P2O5 mezi 30,5 % a 34,0 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

Popis

Bezbarvé nebo bílé hygroskopické krystaly nebo granule bez zápachu. Hydratované formy jsou monohydrát a trihydrát

Identifikace

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforečnanů

Pozitivní

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

pH

Mezi 11,5 a 12,3 (1% roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Bezvodý: ne více než 3,0 %; hydratovaný: ne více než 23,0 % (stanoveno hodinovým sušením při 105 °C a poté žíháním při asi 800 °C ± 25 °C po dobu 30 minut)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi

Fluorid

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ

| Synonyma | Dihydrogenfosforečnan monovápenatý; dihydrogenorthofosforečnan vápenatý |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-837-1 |
| Chemický název | Bis(dihydrogenfosforečnan) vápenatý |
| Chemický vzorec | Bezvodý: Ca(H2PO4)2

  Monohydrát: Ca(H2PO4)2 · H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 234,05 (bezvodý)
  252,08 (monohydrát) |
| Obsah | Ne méně než 95 %, vztaženo na sušinu
  Obsah P2O5 mezi 55,5 % a 61,1 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Zrnitý prášek nebo bílé rozpadavé krystaly nebo granule |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforečnanů | Pozitivní |
| Obsah CaO | Mezi 23,0 % a 27,5 % (bezvodý)
  Mezi 19,0 % a 24,8 % (monohydrát) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Bezvodý: ne více než 14 % (105 °C, 4 hodiny)
  Monohydrát: ne více než 17,5 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Bezvodý: ne více než 17,5 % (po vyžíhání při 800 °C ± 25 °C po dobu 30 minut)
  Monohydrát: ne více než 25,0 % (stanoveno sušením při 105 °C po dobu jedné hodiny, poté žíháním při 800 °C ± 25 °C po dobu 30 minut) |
| Fluorid | Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Hliník | Ne více než 70 mg/kg (pouze přidává-li se do příkrmů pro kojence a malé děti)
  Ne více než 200 mg/kg (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti) |

Synonyma

Dihydrogenfosforečnan monovápenatý; dihydrogenorthofosforečnan vápenatý

Definice

EINECS

231-837-1

Chemický název

Bis(dihydrogenfosforečnan) vápenatý

Chemický vzorec

Bezvodý: Ca(H2PO4)2

Monohydrát: Ca(H2PO4)2 · H2O

Relativní molekulová hmotnost

234,05 (bezvodý)

252,08 (monohydrát)

Obsah

Ne méně než 95 %, vztaženo na sušinu

Obsah P2O5 mezi 55,5 % a 61,1 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Zrnitý prášek nebo bílé rozpadavé krystaly nebo granule

Identifikace

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforečnanů

Pozitivní

Obsah CaO

Mezi 23,0 % a 27,5 % (bezvodý)

Mezi 19,0 % a 24,8 % (monohydrát)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Bezvodý: ne více než 14 % (105 °C, 4 hodiny)

Monohydrát: ne více než 17,5 % (105 °C, 4 hodiny)

Úbytek hmotnosti žíháním

Bezvodý: ne více než 17,5 % (po vyžíhání při 800 °C ± 25 °C po dobu 30 minut)

Monohydrát: ne více než 25,0 % (stanoveno sušením při 105 °C po dobu jedné hodiny, poté žíháním při 800 °C ± 25 °C po dobu 30 minut)

Fluorid

Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Hliník

Ne více než 70 mg/kg (pouze přidává-li se do příkrmů pro kojence a malé děti)

Ne více než 200 mg/kg (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti)

E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

| Synonyma | Hydrogenorthofosforečnan vápenatý |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-826-1 |
| Chemický název | Hydrogenfosforečnan vápenatý; hydrogenorthofosforečnan vápenatý; sekundární fosforečnan vápenatý |
| Chemický vzorec | Bezvodý: CaHPO4

  Dihydrát: CaHPO4 · 2H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 136,06 (bezvodý)
  172,09 (dihydrát) |
| Obsah | Hydrogenfosforečnan vápenatý obsahuje po tříhodinovém sušení při 200 °C ne méně než 98 % a ne více než ekvivalent 102 % CaHPO4

  Obsah P2O5 mezi 50,0 % a 52,5 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílé krystaly nebo granule, zrnitý prášek nebo prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforečnanů | Pozitivní |
| Rozpustnost | Mírně rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 8,5 % (bezvodý), nebo 26,5 % (dihydrát) po žíhání při 800 °C ± 25 °C po dobu 30 minut |
| Fluorid | Ne více než 50 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Hliník | Ne více než 100 mg/kg u bezvodé formy a ne více než 80 mg/kg v případě dihydrátu (pouze přidává-li se do příkrmů pro kojence a malé děti)
  Ne více než 600 mg/kg u bezvodé formy a ne více než 500 mg/kg v případě dihydrátu (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti). Toto ustanovení platí do 31. března 2015
  Ne více než 200 mg/kg u bezvodé formy a dihydrátu (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti). Toto ustanovení platí od 1. dubna 2015 |

Synonyma

Hydrogenorthofosforečnan vápenatý

Definice

EINECS

231-826-1

Chemický název

Hydrogenfosforečnan vápenatý; hydrogenorthofosforečnan vápenatý; sekundární fosforečnan vápenatý

Chemický vzorec

Bezvodý: CaHPO4

Dihydrát: CaHPO4 · 2H2O

Relativní molekulová hmotnost

136,06 (bezvodý)

172,09 (dihydrát)

Obsah

Hydrogenfosforečnan vápenatý obsahuje po tříhodinovém sušení při 200 °C ne méně než 98 % a ne více než ekvivalent 102 % CaHPO4

Obsah P2O5 mezi 50,0 % a 52,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílé krystaly nebo granule, zrnitý prášek nebo prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforečnanů

Pozitivní

Rozpustnost

Mírně rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 8,5 % (bezvodý), nebo 26,5 % (dihydrát) po žíhání při 800 °C ± 25 °C po dobu 30 minut

Fluorid

Ne více než 50 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Hliník

Ne více než 100 mg/kg u bezvodé formy a ne více než 80 mg/kg v případě dihydrátu (pouze přidává-li se do příkrmů pro kojence a malé děti)

Ne více než 600 mg/kg u bezvodé formy a ne více než 500 mg/kg v případě dihydrátu (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti). Toto ustanovení platí do 31. března 2015

Ne více než 200 mg/kg u bezvodé formy a dihydrátu (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti). Toto ustanovení platí od 1. dubna 2015

E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ

| Synonyma | Orthofosforečnan vápenatý; fosforečnan-hydroxid pentavápenatý; kalcium-hydroxyapatit |
| --- | --- |
| Definice | Fosforečnan vápenatý obsahuje proměnlivou směs fosforečnanů vápníku získávanou z neutralizace kyseliny fosforečné hydroxidem vápenatým, a která má přibližné složení 10CaO · 3P2O5 · H2O |
| EINECS | 235-330-6 (tris(fosforečnan)-hydroxid pentavápenatý)
  231-840-8 (orthofosforečnan vápenatý) |
| Chemický název | Tris(fosforečnan)-hydroxid pentavápenatý; fosforečnan vápenatý |
| Chemický vzorec | Ca5(PO4)3 · OH nebo Ca3(PO4)2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 502 nebo 310 |
| Obsah | Ne méně než 90 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
  Obsah P2O5 mezi 38,5 % a 48,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý prášek bez zápachu, stálý na vzduchu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforečnanů | Pozitivní |
| Rozpustnost | Prakticky nerozpustný ve vodě; nerozpustný v ethanolu, rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové a dusičné |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 8 % po půlhodinovém žíhání při 800 °C ± 25 °C |
| Fluorid | Ne více než 50 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Hliník | Ne více než 150 mg/kg (pouze přidává-li se do příkrmů pro kojence a malé děti)
  Ne více než 500 mg/kg (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti). Toto ustanovení platí do 31. března 2015
  Ne více než 200 mg/kg (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti). Toto ustanovení platí od 1. dubna 2015 |

Synonyma

Orthofosforečnan vápenatý; fosforečnan-hydroxid pentavápenatý; kalcium-hydroxyapatit

Definice

Fosforečnan vápenatý obsahuje proměnlivou směs fosforečnanů vápníku získávanou z neutralizace kyseliny fosforečné hydroxidem vápenatým, a která má přibližné složení 10CaO · 3P2O5 · H2O

EINECS

235-330-6 (tris(fosforečnan)-hydroxid pentavápenatý)

231-840-8 (orthofosforečnan vápenatý)

Chemický název

Tris(fosforečnan)-hydroxid pentavápenatý; fosforečnan vápenatý

Chemický vzorec

Ca5(PO4)3 · OH nebo Ca3(PO4)2

Relativní molekulová hmotnost

502 nebo 310

Obsah

Ne méně než 90 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

Obsah P2O5 mezi 38,5 % a 48,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý prášek bez zápachu, stálý na vzduchu

Identifikace

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforečnanů

Pozitivní

Rozpustnost

Prakticky nerozpustný ve vodě; nerozpustný v ethanolu, rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové a dusičné

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 8 % po půlhodinovém žíhání při 800 °C ± 25 °C

Fluorid

Ne více než 50 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Hliník

Ne více než 150 mg/kg (pouze přidává-li se do příkrmů pro kojence a malé děti)

Ne více než 500 mg/kg (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti). Toto ustanovení platí do 31. března 2015

Ne více než 200 mg/kg (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti). Toto ustanovení platí od 1. dubna 2015

E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ

| Synonyma | Kyselý fosforečnan hořečnatý; orthofosforečnan monohořečnatý |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 236-004-6 |
| Chemický název | Dihydrogenfosforečnan hořečnatý |
| Chemický vzorec | Mg(H2PO4)2 · nH2O (kde n = 0–4) |
| Relativní molekulová hmotnost | 218,30 (bezvodý) |
| Obsah | Ne méně než 51,0 % po vyžíhání vypočteném jako P2O5 na vyžíhané bázi (800 °C ± 25 °C po dobu 30 minut) |
| Popis | Bílý krystalický prášek bez zápachu, málo rozpustný ve vodě |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost hořčíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforečnanů | Pozitivní |
| Obsah MgO | Ne méně než 21,5 % po vyžíhání, nebo vztaženo na bezvodou bázi (105 °C, 4 hodiny) |
| Čistota |
| Fluorid | Ne více než 10 mg/kg (jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Kyselý fosforečnan hořečnatý; orthofosforečnan monohořečnatý

Definice

EINECS

236-004-6

Chemický název

Dihydrogenfosforečnan hořečnatý

Chemický vzorec

Mg(H2PO4)2 · nH2O (kde n = 0–4)

Relativní molekulová hmotnost

218,30 (bezvodý)

Obsah

Ne méně než 51,0 % po vyžíhání vypočteném jako P2O5 na vyžíhané bázi (800 °C ± 25 °C po dobu 30 minut)

Popis

Bílý krystalický prášek bez zápachu, málo rozpustný ve vodě

Identifikace

Zkouška na přítomnost hořčíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforečnanů

Pozitivní

Obsah MgO

Ne méně než 21,5 % po vyžíhání, nebo vztaženo na bezvodou bázi (105 °C, 4 hodiny)

Čistota

Fluorid

Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 343 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ

| Synonyma | Orthofosforečnan dihořečnatý; sekundární fosforečnan hořečnatý |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-823-5 |
| Chemický název | Hydrogenfosforečnan hořečnatý |
| Chemický vzorec | MgHPO4 · nH2O (kde n = 0–3) |
| Relativní molekulová hmotnost | 120,30 (bezvodý) |
| Obsah | Ne méně než 96 % po vyžíhání (800 °C ± 25 °C po dobu 30 minut) |
| Popis | Bílý krystalický prášek bez zápachu, málo rozpustný ve vodě |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost hořčíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforečnanů | Pozitivní |
| Obsah MgO | Ne méně než 33 %, vztaženo na bezvodou bázi (105 °C, 4 hodiny) |
| Čistota |
| Fluorid | Ne více než 10 mg/kg (jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Orthofosforečnan dihořečnatý; sekundární fosforečnan hořečnatý

Definice

EINECS

231-823-5

Chemický název

Hydrogenfosforečnan hořečnatý

Chemický vzorec

MgHPO4 · nH2O (kde n = 0–3)

Relativní molekulová hmotnost

120,30 (bezvodý)

Obsah

Ne méně než 96 % po vyžíhání (800 °C ± 25 °C po dobu 30 minut)

Popis

Bílý krystalický prášek bez zápachu, málo rozpustný ve vodě

Identifikace

Zkouška na přítomnost hořčíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforečnanů

Pozitivní

Obsah MgO

Ne méně než 33 %, vztaženo na bezvodou bázi (105 °C, 4 hodiny)

Čistota

Fluorid

Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 350 (i) JABLEČNAN DISODNÝ

| Synonyma | Dinatrium-malát; disodná sůl kyseliny DL-jablečné; disodná sůl kyseliny hydroxybutandiové; disodná sůl kyseliny hydroxyjantarové |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Dinatrium-hydroxybutandioát; dinatrium-hydroxysukcinát |
| Chemický vzorec | Hemihydrát: C4H4Na2O5 1⁄2 · H2O
  Trihydrát: C4H4Na2O5 · 3H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | Hemihydrát: 187,05
  Trihydrát: 232,10 |
| Obsah | Ne méně než 98,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý krystalický prášek nebo hrudky |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost 1,2-dikarboxylové kyseliny | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Zkouška na tvorbu azobarviv | Pozitivní |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Hemihydrát: ne více než 7,0 % (130 °C, 4 hodiny)
  Trihydrát: 20,5–23,5 % (130 °C, 4 hodiny) |
| Zásaditost | Ne více než 0,2 % jako Na2CO3 |
| Kyselina fumarová | Ne více než 1,0 % |
| Kyselina maleinová | Ne více než 0,05 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Dinatrium-malát; disodná sůl kyseliny DL-jablečné; disodná sůl kyseliny hydroxybutandiové; disodná sůl kyseliny hydroxyjantarové

Definice

EINECS

Chemický název

Dinatrium-hydroxybutandioát; dinatrium-hydroxysukcinát

Chemický vzorec

Hemihydrát: C4H4Na2O5 1⁄2 · H2O

Trihydrát: C4H4Na2O5 · 3H2O

Relativní molekulová hmotnost

Hemihydrát: 187,05

Trihydrát: 232,10

Obsah

Ne méně než 98,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý krystalický prášek nebo hrudky

Identifikace

Zkouška na přítomnost 1,2-dikarboxylové kyseliny

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Zkouška na tvorbu azobarviv

Pozitivní

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Hemihydrát: ne více než 7,0 % (130 °C, 4 hodiny)

Trihydrát: 20,5–23,5 % (130 °C, 4 hodiny)

Zásaditost

Ne více než 0,2 % jako Na2CO3

Kyselina fumarová

Ne více než 1,0 %

Kyselina maleinová

Ne více než 0,05 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 350 (ii) JABLEČNAN MONOSODNÝ

| Synonyma | DL-jablečnan monosodný; monosodná sůl kyseliny DL-jablečné; monosodná sůl kyseliny hydroxybutandiové; monosodná sůl kyseliny hydroxyjantarové |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Natrium-hydrogen-hydroxybutandioát; natrium-hydrogen-hydroxysukcinát |
| Chemický vzorec | C4H5NaO5 |
| Relativní molekulová hmotnost | 156,07 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost 1,2-dikarboxylové kyseliny | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Zkouška na tvorbu azobarviv | Pozitivní |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2,0 % (110 °C, 3 hodiny) |
| Kyselina maleinová | Ne více než 0,05 % |
| Kyselina fumarová | Ne více než 1,0 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

DL-jablečnan monosodný; monosodná sůl kyseliny DL-jablečné; monosodná sůl kyseliny hydroxybutandiové; monosodná sůl kyseliny hydroxyjantarové

Definice

EINECS

Chemický název

Natrium-hydrogen-hydroxybutandioát; natrium-hydrogen-hydroxysukcinát

Chemický vzorec

C4H5NaO5

Relativní molekulová hmotnost

156,07

Obsah

Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost 1,2-dikarboxylové kyseliny

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Zkouška na tvorbu azobarviv

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2,0 % (110 °C, 3 hodiny)

Kyselina maleinová

Ne více než 0,05 %

Kyselina fumarová

Ne více než 1,0 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 351 JABLEČNAN DRASELNÝ

| Synonyma | Jablečnan didraselný; dikalium-malát; didraselná sůl kyseliny DL-jablečné; didraselná sůl kyseliny hydroxybutandiové; didraselná sůl kyseliny hydroxyjantarové |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Dikalium-hydroxybutandioát; dikalium-hydroxysukcinát |
| Chemický vzorec | C4H4K2O5 |
| Relativní molekulová hmotnost | 210,27 |
| Obsah | Ne méně než 59,5 % |
| Popis | Bezbarvý nebo téměř bezbarvý vodný roztok |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost 1,2-dikarboxylové kyseliny | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| Zkouška na tvorbu azobarviv | Pozitivní |
| Čistota |
| Zásaditost | Ne více než 0,2 % jako K2CO3 |
| Kyselina fumarová | Ne více než 1,0 % |
| Kyselina maleinová | Ne více než 0,05 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Jablečnan didraselný; dikalium-malát; didraselná sůl kyseliny DL-jablečné; didraselná sůl kyseliny hydroxybutandiové; didraselná sůl kyseliny hydroxyjantarové

Definice

EINECS

Chemický název

Dikalium-hydroxybutandioát; dikalium-hydroxysukcinát

Chemický vzorec

C4H4K2O5

Relativní molekulová hmotnost

210,27

Obsah

Ne méně než 59,5 %

Popis

Bezbarvý nebo téměř bezbarvý vodný roztok

Identifikace

Zkouška na přítomnost 1,2-dikarboxylové kyseliny

Pozitivní

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Zkouška na tvorbu azobarviv

Pozitivní

Čistota

Zásaditost

Ne více než 0,2 % jako K2CO3

Kyselina fumarová

Ne více než 1,0 %

Kyselina maleinová

Ne více než 0,05 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 352 (i) JABLEČNAN VÁPENATÝ

| Synonyma | Kalcium-malát; vápenatá sůl kyseliny DL-jablečné; vápenatá sůl kyseliny hydroxybutandiové; vápenatá sůl kyseliny hydroxyjantarové |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Kalcium-hydroxybutandioát; dikalcium-hydroxysukcinát; |
| Chemický vzorec | C4H5CaO5 |
| Relativní molekulová hmotnost | 172,14 |
| Obsah | Ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost jablečnanů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost 1,2-dikarboxylové kyseliny | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| Zkouška na tvorbu azobarviv | Pozitivní |
| Rozpustnost | Málo rozpustný ve vodě |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2 % (100 °C, 3 hodiny) |
| Zásaditost | Ne více než 0,2 % jako CaCO3 |
| Kyselina maleinová | Ne více než 0,05 % |
| Kyselina fumarová | Ne více než 1,0 % |
| Fluorid | Ne více než 30 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Kalcium-malát; vápenatá sůl kyseliny DL-jablečné; vápenatá sůl kyseliny hydroxybutandiové; vápenatá sůl kyseliny hydroxyjantarové

Definice

EINECS

Chemický název

Kalcium-hydroxybutandioát; dikalcium-hydroxysukcinát;

Chemický vzorec

C4H5CaO5

Relativní molekulová hmotnost

172,14

Obsah

Ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost jablečnanů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost 1,2-dikarboxylové kyseliny

Pozitivní

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Zkouška na tvorbu azobarviv

Pozitivní

Rozpustnost

Málo rozpustný ve vodě

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2 % (100 °C, 3 hodiny)

Zásaditost

Ne více než 0,2 % jako CaCO3

Kyselina maleinová

Ne více než 0,05 %

Kyselina fumarová

Ne více než 1,0 %

Fluorid

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 352 (ii) HYDROGENJABLEČNAN VÁPENATÝ

| Synonyma | Monovápenatá sůl kyseliny DL-jablečné; monovápenatá sůl kyseliny hydroxybutandiové; monovápenatá sůl kyseliny hydroxyjantarové |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Kalcium-dihydrogen-hydroxybutandioát; dikalcium-dihydrogen-hydroxysukcinát |
| Chemický vzorec | (C4H5O5)2Ca |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost 1,2-dikarboxylové kyseliny | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| Zkouška na tvorbu azobarviv | Pozitivní |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2,0 % (110 °C, 3 hodiny) |
| Kyselina maleinová | Ne více než 0,05 % |
| Kyselina fumarová | Ne více než 1,0 % |
| Fluorid | Ne více než 30 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Monovápenatá sůl kyseliny DL-jablečné; monovápenatá sůl kyseliny hydroxybutandiové; monovápenatá sůl kyseliny hydroxyjantarové

Definice

EINECS

Chemický název

Kalcium-dihydrogen-hydroxybutandioát; dikalcium-dihydrogen-hydroxysukcinát

Chemický vzorec

(C4H5O5)2Ca

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost 1,2-dikarboxylové kyseliny

Pozitivní

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Zkouška na tvorbu azobarviv

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2,0 % (110 °C, 3 hodiny)

Kyselina maleinová

Ne více než 0,05 %

Kyselina fumarová

Ne více než 1,0 %

Fluorid

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 353 KYSELINA METAVINNÁ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Kyselina metavinná |
| Chemický vzorec | C4H6O6 |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Ne méně než 99,5 % |
| Popis | Bílá nebo nažloutlá krystalická látka nebo prášek. Velmi rozplývavá, slabě vonící po karamelu |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Velmi snadno rozpustná ve vodě a v ethanolu |
| Identifikační zkouška | 1 až 10 mg této látky se převede do zkumavky s 2 ml koncentrované kyseliny sírové a 2 kapkami sulfo-resorcinolového činidla. Po zahřátí na 150 °C se objeví intenzivní fialové zbarvení |
| Čistota |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

Chemický název

Kyselina metavinná

Chemický vzorec

C4H6O6

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 99,5 %

Popis

Bílá nebo nažloutlá krystalická látka nebo prášek. Velmi rozplývavá, slabě vonící po karamelu

Identifikace

Rozpustnost

Velmi snadno rozpustná ve vodě a v ethanolu

Identifikační zkouška

1 až 10 mg této látky se převede do zkumavky s 2 ml koncentrované kyseliny sírové a 2 kapkami sulfo-resorcinolového činidla. Po zahřátí na 150 °C se objeví intenzivní fialové zbarvení

Čistota

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 354 VINAN VÁPENATÝ

| Synonyma | Kalcium-tartarát; vápenatá sůl kyseliny vinné; kalcium-2,3-dihydroxybutandioát |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Kalcium-2,3-dihydroxybutandioát, dihydrát |
| Chemický vzorec | C4H4CaO6 · 2H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 224,18 |
| Obsah | Ne méně než 98,0 % |
| Popis | Jemný krystalický prášek bílé nebo krémově bílé barvy |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Málo rozpustný ve vodě. Rozpustnost přibližně 0,01 g/100 ml vody (20 °C). Mírně rozpustný v ethanolu. Mírně rozpustný v diethyletheru. Rozpustný v kyselinách |
| Specifická otáčivost | [α]D
  20 + 7,0° až + 7,4° (0,1 % v roztoku HCl o koncentraci 1 mol/l) |
| pH | Mezi 6,0 a 9,0 (5% suspenze) |
| Čistota |
| Sírany | Ne více než 1 g/kg (jako H2SO4) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Kalcium-tartarát; vápenatá sůl kyseliny vinné; kalcium-2,3-dihydroxybutandioát

Definice

EINECS

Chemický název

Kalcium-2,3-dihydroxybutandioát, dihydrát

Chemický vzorec

C4H4CaO6 · 2H2O

Relativní molekulová hmotnost

224,18

Obsah

Ne méně než 98,0 %

Popis

Jemný krystalický prášek bílé nebo krémově bílé barvy

Identifikace

Rozpustnost

Málo rozpustný ve vodě. Rozpustnost přibližně 0,01 g/100 ml vody (20 °C). Mírně rozpustný v ethanolu. Mírně rozpustný v diethyletheru. Rozpustný v kyselinách

Specifická otáčivost

[α]D
  20 + 7,0° až + 7,4° (0,1 % v roztoku HCl o koncentraci 1 mol/l)

pH

Mezi 6,0 a 9,0 (5% suspenze)

Čistota

Sírany

Ne více než 1 g/kg (jako H2SO4)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 355 KYSELINA ADIPOVÁ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 204-673-3 |
| Chemický název | Kyselina hexandiová; kyselina but-1,4-endikarboxylová |
| Chemický vzorec | C6H10O4 |
| Relativní molekulová hmotnost | 146,14 |
| Obsah | Ne méně než 99,6 % |
| Popis | Bílé krystaly nebo krystalický prášek bez zápachu |
| Identifikace |
| Rozpětí bodu tání | 151,5–154,0 °C |
| Rozpustnost | Málo rozpustná ve vodě. Snadno rozpustná v ethanolu |
| Čistota |
| Voda | Ne více než 0,2 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Síranový popel | Ne více než 20 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

204-673-3

Chemický název

Kyselina hexandiová; kyselina but-1,4-endikarboxylová

Chemický vzorec

C6H10O4

Relativní molekulová hmotnost

146,14

Obsah

Ne méně než 99,6 %

Popis

Bílé krystaly nebo krystalický prášek bez zápachu

Identifikace

Rozpětí bodu tání

151,5–154,0 °C

Rozpustnost

Málo rozpustná ve vodě. Snadno rozpustná v ethanolu

Čistota

Voda

Ne více než 0,2 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 20 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 356 ADIPAN SODNÝ

| Synonyma | Adipát sodný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-293-5 |
| Chemický název | natrium adipát, natrium-hexandioát |
| Chemický vzorec | C6H8Na2O4 |
| Relativní molekulová hmotnost | 190,11 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílé krystaly nebo krystalický prášek bez zápachu |
| Identifikace |
| Rozpětí bodu tání | 151 °C–152 °C (pro kyselinu adipovou) |
| Rozpustnost | Přibližně 50 g/100 ml vody (20 °C) |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Adipát sodný

Definice

EINECS

231-293-5

Chemický název

natrium adipát, natrium-hexandioát

Chemický vzorec

C6H8Na2O4

Relativní molekulová hmotnost

190,11

Obsah

Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílé krystaly nebo krystalický prášek bez zápachu

Identifikace

Rozpětí bodu tání

151 °C–152 °C (pro kyselinu adipovou)

Rozpustnost

Přibližně 50 g/100 ml vody (20 °C)

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Čistota

Obsah vody

Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 357 ADIPAN DRASELNÝ

| Synonyma | Adipát draselný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 242-838-1 |
| Chemický název | kalium-adipát, kalium-hexandioát |
| Chemický vzorec | C6H8K2O4 |
| Relativní molekulová hmotnost | 222,32 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílé krystaly nebo krystalický prášek bez zápachu |
| Identifikace |
| Rozpětí bodu tání | 151 °C–152 °C (pro kyselinu adipovou) |
| Rozpustnost | Přibližně 60 g/100 ml vody (20 °C) |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Adipát draselný

Definice

EINECS

242-838-1

Chemický název

kalium-adipát, kalium-hexandioát

Chemický vzorec

C6H8K2O4

Relativní molekulová hmotnost

222,32

Obsah

Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílé krystaly nebo krystalický prášek bez zápachu

Identifikace

Rozpětí bodu tání

151 °C–152 °C (pro kyselinu adipovou)

Rozpustnost

Přibližně 60 g/100 ml vody (20 °C)

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Čistota

Obsah vody

Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 363 KYSELINA JANTAROVÁ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 203-740-4 |
| Chemický název | Kyselina butandiová |
| Chemický vzorec | C4H6O4 |
| Relativní molekulová hmotnost | 118,09 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % |
| Popis | Bezbarvé nebo bílé krystaly bez zápachu |
| Identifikace |
| Rozpětí bodu tání | 185,0 °C–190,0 °C |
| Čistota |
| Zbytek po vyžíhání | Ne více než 0,025 % (800 °C, 15 minut) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

203-740-4

Chemický název

Kyselina butandiová

Chemický vzorec

C4H6O4

Relativní molekulová hmotnost

118,09

Obsah

Ne méně než 99,0 %

Popis

Bezbarvé nebo bílé krystaly bez zápachu

Identifikace

Rozpětí bodu tání

185,0 °C–190,0 °C

Čistota

Zbytek po vyžíhání

Ne více než 0,025 % (800 °C, 15 minut)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 380 CITRONAN AMONNÝ

| Synonyma | Citrát triamonný; triamonná sůl kyseliny citronové; triamonium-citrát |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 222-394-5 |
| Chemický název | triamonium(2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylát); triamonium-citrát |
| Chemický vzorec | C6H17N3O7 |
| Relativní molekulová hmotnost | 243,22 |
| Obsah | Ne méně než 97,0 % |
| Popis | Bílé nebo krémově bílé krystaly nebo prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost amonných iontů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost citrátů | Pozitivní |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě |
| Čistota |
| Šťavelany | Ne více než 0,04 % (jako kyselina šťavelová) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Citrát triamonný; triamonná sůl kyseliny citronové; triamonium-citrát

Definice

EINECS

222-394-5

Chemický název

triamonium(2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylát); triamonium-citrát

Chemický vzorec

C6H17N3O7

Relativní molekulová hmotnost

243,22

Obsah

Ne méně než 97,0 %

Popis

Bílé nebo krémově bílé krystaly nebo prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost amonných iontů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost citrátů

Pozitivní

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě

Čistota

Šťavelany

Ne více než 0,04 % (jako kyselina šťavelová)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 385 DVOJSODNOVÁPENATÁ SŮL KYSELINY DIAMINTETRAOCTOVÉ

| Synonyma | Ethylendiamintetraoctan vápenato-disodný; vápenato-disodná sůl EDTA; kalcium-dinatrium EDTA edetát vápenato-disodný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 200-529-9 |
| Chemický název | N, N′-1,2-ethandiylbis[N-(karboxymethyl)-glycinato][(4-)-O,O′,O
  N,O
  N]vápenatan(2)-disodný; ethylendiamintetraoctan vápenato-disodný; ethylendinitrilotetraoctan vápenato-disodný |
| Chemický vzorec | C10H12O8CaN2Na2 · 2H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 410,31 |
| Obsah | Ne méně než 97 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílé krystalické granule bez zápachu nebo bílý až téměř bílý prášek, mírně hygroskopický |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| Chelatační aktivita vůči iontům kovů | Pozitivní |
| pH | Mezi 6,5 a 7,5 (1% roztok) |
| Čistota |
| Obsah vody | 5 až 13 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Ethylendiamintetraoctan vápenato-disodný; vápenato-disodná sůl EDTA; kalcium-dinatrium EDTA edetát vápenato-disodný

Definice

EINECS

200-529-9

Chemický název

N, N′-1,2-ethandiylbis[N-(karboxymethyl)-glycinato][(4-)-O,O′,O
  N,O
  N]vápenatan(2)-disodný; ethylendiamintetraoctan vápenato-disodný; ethylendinitrilotetraoctan vápenato-disodný

Chemický vzorec

C10H12O8CaN2Na2 · 2H2O

Relativní molekulová hmotnost

410,31

Obsah

Ne méně než 97 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílé krystalické granule bez zápachu nebo bílý až téměř bílý prášek, mírně hygroskopický

Identifikace

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Chelatační aktivita vůči iontům kovů

Pozitivní

pH

Mezi 6,5 a 7,5 (1% roztok)

Čistota

Obsah vody

5 až 13 % (Karl-Fischerova metoda)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 392 VÝTAŽKY Z ROZMARÝNU

| Synonyma | Rozmarýnové extrakty; extrakt z listů rozmarýny (antioxidant) |
| --- | --- |
| Definice | Extrakty rozmarýny obsahují několik složek, u nichž bylo prokázáno, že mají antioxidační účinky. Tyto složky patří zejména do skupiny fenolických kyselin, flavonoidů, diterpenoidů. Vedle antioxidačních sloučenin mohou extrakty obsahovat také triterpeny a látky extrahovatelné organickými rozpouštědly konkrétně definované v následující specifikaci |
| EINECS | 283-291-9 |
| Chemický název | Rozmarýnový extrakt (Rosmarinus officinalis) |
| Popis | Extrakt z listů rozmarýny jakožto antioxidant se připravuje extrakcí listů rostliny Rosmarinus officinalis pomocí soustavy rozpouštědel povolených pro potravinářské použití. Extrakty poté mohou být dezodorizovány a odbarveny. Extrakty mohou být standardizovány |
| Identifikace |
| Referenční antioxidační sloučeniny: fenolové diterpeny | Kyselina karnosová (C20H28O4) a karnosol (C20H26O4)
  (které tvoří ne méně než 90 % celkových fenolových diterpenů) |
| Referenční hlavní těkavé látky | Borneol, bornylacetát, kafr, 1,8-cineol, verbenon |
| Hustota | > 0,25 g/ml |
| Rozpustnost | Nerozpustné ve vodě |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | < 5 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

Rozmarýnové extrakty; extrakt z listů rozmarýny (antioxidant)

Definice

Extrakty rozmarýny obsahují několik složek, u nichž bylo prokázáno, že mají antioxidační účinky. Tyto složky patří zejména do skupiny fenolických kyselin, flavonoidů, diterpenoidů. Vedle antioxidačních sloučenin mohou extrakty obsahovat také triterpeny a látky extrahovatelné organickými rozpouštědly konkrétně definované v následující specifikaci

EINECS

283-291-9

Chemický název

Rozmarýnový extrakt (Rosmarinus officinalis)

Popis

Extrakt z listů rozmarýny jakožto antioxidant se připravuje extrakcí listů rostliny Rosmarinus officinalis pomocí soustavy rozpouštědel povolených pro potravinářské použití. Extrakty poté mohou být dezodorizovány a odbarveny. Extrakty mohou být standardizovány

Identifikace

Referenční antioxidační sloučeniny: fenolové diterpeny

Kyselina karnosová (C20H28O4) a karnosol (C20H26O4)

(které tvoří ne méně než 90 % celkových fenolových diterpenů)

Referenční hlavní těkavé látky

Borneol, bornylacetát, kafr, 1,8-cineol, verbenon

Hustota

> 0,25 g/ml

Rozpustnost

Nerozpustné ve vodě

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

< 5 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

1 –   Rozmarýnové extrakty vyrobené ze sušených listů rozmarýny extrakcí acetonem

| Popis | Extrakty rozmarýny se vyrábějí ze sušených listů rozmarýny extrakcí acetonem, filtrací, čištěním a odpařením rozpouštědla, po níž následuje sušení a prosévání s cílem získat jemný prášek nebo kapalinu |
| --- | --- |
| Identifikace |
| Obsah referenčních antioxidačních sloučenin | ≥ 10 % hmot., vyjádřeno jako celkový obsah kyseliny karnosové a karnosolu |
| Poměr antioxidantů / těkavých látek | (Celkové % hmot. kyseliny karnosové a karnosolu) ≥ 15
  (% hmot. referenčních hlavních těkavých látek)*
  (* jako celkové procento těkavých látek v extraktu, stanoveno plynovou chromatografií s hmotnostně spektrometrickou detekcí, „GC-MSD“) |
| Čistota |
| Zbytková rozpouštědla | Aceton: ne více než 500 mg/kg |

Popis

Extrakty rozmarýny se vyrábějí ze sušených listů rozmarýny extrakcí acetonem, filtrací, čištěním a odpařením rozpouštědla, po níž následuje sušení a prosévání s cílem získat jemný prášek nebo kapalinu

Identifikace

Obsah referenčních antioxidačních sloučenin

≥ 10 % hmot., vyjádřeno jako celkový obsah kyseliny karnosové a karnosolu

Poměr antioxidantů / těkavých látek

(Celkové % hmot. kyseliny karnosové a karnosolu) ≥ 15

(% hmot. referenčních hlavních těkavých látek)*

(* jako celkové procento těkavých látek v extraktu, stanoveno plynovou chromatografií s hmotnostně spektrometrickou detekcí, „GC-MSD“)

Čistota

Zbytková rozpouštědla

Aceton: ne více než 500 mg/kg

2 –   Rozmarýnové extrakty připravené extrakcí sušených listů rozmarýny pomocí superkritického oxidu uhličitého

| Popis | Extrakty rozmarýny vyrobené ze sušených listů rozmarýny extrakcí pomocí superkritického oxidu uhličitého s malým množstvím ethanolu jako pomocného rozpouštědla. |
| --- | --- |
| Identifikace |
| Obsah referenčních antioxidačních sloučenin | ≥ 13 % hmot., vyjádřeno jako celkový obsah kyseliny karnosové a karnosolu |
| Poměr antioxidantů / těkavých látek | (Celkové % hmot. kyseliny karnosové a karnosolu) ≥ 15
  (% hmot. referenčních hlavních těkavých látek)*
  (* jako celkové procento těkavých látek v extraktu, stanoveno plynovou chromatografií s hmotnostně spektrometrickou detekcí, „GC-MSD“) |
| Čistota |
| Zbytková rozpouštědla | Ethanol: ne více než 2 % |

Popis

Extrakty rozmarýny vyrobené ze sušených listů rozmarýny extrakcí pomocí superkritického oxidu uhličitého s malým množstvím ethanolu jako pomocného rozpouštědla.

Identifikace

Obsah referenčních antioxidačních sloučenin

≥ 13 % hmot., vyjádřeno jako celkový obsah kyseliny karnosové a karnosolu

Poměr antioxidantů / těkavých látek

(Celkové % hmot. kyseliny karnosové a karnosolu) ≥ 15

(% hmot. referenčních hlavních těkavých látek)*

(* jako celkové procento těkavých látek v extraktu, stanoveno plynovou chromatografií s hmotnostně spektrometrickou detekcí, „GC-MSD“)

Čistota

Zbytková rozpouštědla

Ethanol: ne více než 2 %

3 –   Rozmarýnové extrakty připravené z dezodorizovaného ethanolového extraktu rozmarýny

| Popis | Extrakty rozmarýny, které se připravují z dezodorizovaného ethanolového extraktu rozmarýny. Extrakty mohou být dále čištěny, například působením aktivního uhlí a/nebo molekulární destilací. Mohou být suspendovány ve vhodném schváleném nosiči nebo sušeny rozprašováním |
| --- | --- |
| Identifikace |
| Obsah referenčních antioxidačních sloučenin | ≥ 5 % hmot., vyjádřeno jako celkový obsah kyseliny karnosové a karnosolu |
| Poměr antioxidantů / těkavých látek | (Celkové % hmot. kyseliny karnosové a karnosolu) ≥ 15
  (% hmot. referenčních hlavních těkavých látek)*
  (* jako celkové procento těkavých látek v extraktu, stanoveno plynovou chromatografií s hmotnostně spektrometrickou detekcí, „GC-MSD“) |
| Čistota |
| Zbytková rozpouštědla | Ethanol: ne více než 500 mg/kg |

Popis

Extrakty rozmarýny, které se připravují z dezodorizovaného ethanolového extraktu rozmarýny. Extrakty mohou být dále čištěny, například působením aktivního uhlí a/nebo molekulární destilací. Mohou být suspendovány ve vhodném schváleném nosiči nebo sušeny rozprašováním

Identifikace

Obsah referenčních antioxidačních sloučenin

≥ 5 % hmot., vyjádřeno jako celkový obsah kyseliny karnosové a karnosolu

Poměr antioxidantů / těkavých látek

(Celkové % hmot. kyseliny karnosové a karnosolu) ≥ 15

(% hmot. referenčních hlavních těkavých látek)*

(* jako celkové procento těkavých látek v extraktu, stanoveno plynovou chromatografií s hmotnostně spektrometrickou detekcí, „GC-MSD“)

Čistota

Zbytková rozpouštědla

Ethanol: ne více než 500 mg/kg

4 –   Rozmarýnové extrakty odbarvené a dezodorizované, získané dvoustupňovou extrakcí pomocí hexanu a ethanolu

| Popis | Extrakty rozmarýny, které se připravují z dezodorizovaného ethanolového extraktu rozmarýny, podrobené extrakci hexanem. Extrakty mohou být dále čištěny, například působením aktivního uhlí a/nebo molekulární destilací. Mohou být suspendovány ve vhodném schváleném nosiči nebo sušeny rozprašováním |
| --- | --- |
| Identifikace |
| Obsah referenčních antioxidačních sloučenin | ≥ 5 % hmot., vyjádřeno jako celkový obsah kyseliny karnosové a karnosolu |
| Poměr antioxidantů / těkavých látek | (Celkové % hmot. kyseliny karnosové a karnosolu) ≥ 15
  (% hmot. referenčních hlavních těkavých látek)*
  (* jako celkové procento těkavých látek v extraktu, stanoveno plynovou chromatografií s hmotnostně spektrometrickou detekcí, „GC-MSD“) |
| Čistota |
| Zbytková rozpouštědla | Hexan: ne více než 25 mg/kg
  Ethanol: ne více než 500 mg/kg |

Popis

Extrakty rozmarýny, které se připravují z dezodorizovaného ethanolového extraktu rozmarýny, podrobené extrakci hexanem. Extrakty mohou být dále čištěny, například působením aktivního uhlí a/nebo molekulární destilací. Mohou být suspendovány ve vhodném schváleném nosiči nebo sušeny rozprašováním

Identifikace

Obsah referenčních antioxidačních sloučenin

≥ 5 % hmot., vyjádřeno jako celkový obsah kyseliny karnosové a karnosolu

Poměr antioxidantů / těkavých látek

(Celkové % hmot. kyseliny karnosové a karnosolu) ≥ 15

(% hmot. referenčních hlavních těkavých látek)*

(* jako celkové procento těkavých látek v extraktu, stanoveno plynovou chromatografií s hmotnostně spektrometrickou detekcí, „GC-MSD“)

Čistota

Zbytková rozpouštědla

Hexan: ne více než 25 mg/kg

Ethanol: ne více než 500 mg/kg

E 400 KYSELINA ALGINOVÁ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Lineární glykuronoglykan, který sestává především z jednotek kyseliny D-manuronové spojených vazbou β-(1-4) a z jednotek kyseliny L-guluronové spojených vazbou α-(1-4) v pyranosové kruhové formě. Hydrofilní koloidní sacharid extrahovaný pomocí zředěné zásady z kmenů různých druhů hnědých mořských řas (Phaeophyceae) |
| EINECS | 232-680-1 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | (C6H8O6)n |
| Relativní molekulová hmotnost | 10 000–600 000 (typický průměr) |
| Obsah | Kyselina alginová dává v bezvodém stavu ne méně než 20 % a ne více než 23 % oxidu uhličitého (CO2), což odpovídá ne méně než 91 % a ne více než 104,5 % kyseliny alginové (C6H8O6)n (přepočteno na rovnocennou hmotnost 200) |
| Popis | Kyselina alginová se vyskytuje ve vláknité, zrnité, granulované a práškové formě. Je bílá až žlutavě hnědá, téměř bez zápachu |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Nerozpustná ve vodě a organických rozpouštědlech, zvolna se rozpouští v roztocích uhličitanu sodného, hydroxidu sodného a fosforečnanu trisodného |
| Srážecí zkouška chloridem vápenatým | K 0,5 % roztoku vzorku v 1 M roztoku hydroxidu sodného se přidá 2,5% roztok chloridu vápenatého v množství odpovídajícím pětině objemu vzorku. Vytvoří se objemná želatinová sraženina. Touto zkouškou se kyselina alginová rozliší od arabské gumy, sodné soli karboxymethylcelulosy, karboxymethylškrobu, karagenanu, želatiny, gumy ghatti, gumy karaya, karubinu, methylcelulosy a tragantové gumy |
| Srážecí zkouška síranem amonným | K 0,5 % roztoku vzorku v 1 M roztoku hydroxidu sodného se přidá nasycený roztok síranu amonného v množství odpovídajícím polovině objemu vzorku. Nevytvoří se žádná sraženina. Touto zkouškou se kyselina alginová rozliší od agaru, sodné soli karboxymethylcelulosy, karagenanu, deesterifikovaného pektinu, želatiny, karubinu, methylcelulosy a škrobu |
| Barevná reakce | 0,01 g vzorku se třepe v 0,15 ml 0,1 N hydroxidu sodného, aby se vzorek co nejvíce rozpustil, a poté se přidá 1 ml roztoku kyselého síranu železitého. Během 5 minut se vytvoří třešňově červené zabarvení, které nakonec přejde do tmavě nachové barvy |
| pH | Mezi 2,0 a 3,5 (3 % suspenze) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Síranový popel | Ne více než 8 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Látky nerozpustné v hydroxidu sodném (1 M roztok) | Ne více než 2 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Formaldehyd | Ne více než 50 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Mikrobiologická kritéria |
| Celkový počet mikroorganismů | Ne více než 5 000 kolonií na gram |
| Kvasinky a plísně | Ne více než 500 kolonií na gram |
| Escherichia coli | Nepřítomná v 5 g |
| Salmonella spp. | Nepřítomná v 10 g |

Synonyma

Definice

Lineární glykuronoglykan, který sestává především z jednotek kyseliny D-manuronové spojených vazbou β-(1-4) a z jednotek kyseliny L-guluronové spojených vazbou α-(1-4) v pyranosové kruhové formě. Hydrofilní koloidní sacharid extrahovaný pomocí zředěné zásady z kmenů různých druhů hnědých mořských řas (Phaeophyceae)

EINECS

232-680-1

Chemický název

Chemický vzorec

(C6H8O6)n

Relativní molekulová hmotnost

10 000–600 000 (typický průměr)

Obsah

Kyselina alginová dává v bezvodém stavu ne méně než 20 % a ne více než 23 % oxidu uhličitého (CO2), což odpovídá ne méně než 91 % a ne více než 104,5 % kyseliny alginové (C6H8O6)n (přepočteno na rovnocennou hmotnost 200)

Popis

Kyselina alginová se vyskytuje ve vláknité, zrnité, granulované a práškové formě. Je bílá až žlutavě hnědá, téměř bez zápachu

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustná ve vodě a organických rozpouštědlech, zvolna se rozpouští v roztocích uhličitanu sodného, hydroxidu sodného a fosforečnanu trisodného

Srážecí zkouška chloridem vápenatým

K 0,5 % roztoku vzorku v 1 M roztoku hydroxidu sodného se přidá 2,5% roztok chloridu vápenatého v množství odpovídajícím pětině objemu vzorku. Vytvoří se objemná želatinová sraženina. Touto zkouškou se kyselina alginová rozliší od arabské gumy, sodné soli karboxymethylcelulosy, karboxymethylškrobu, karagenanu, želatiny, gumy ghatti, gumy karaya, karubinu, methylcelulosy a tragantové gumy

Srážecí zkouška síranem amonným

K 0,5 % roztoku vzorku v 1 M roztoku hydroxidu sodného se přidá nasycený roztok síranu amonného v množství odpovídajícím polovině objemu vzorku. Nevytvoří se žádná sraženina. Touto zkouškou se kyselina alginová rozliší od agaru, sodné soli karboxymethylcelulosy, karagenanu, deesterifikovaného pektinu, želatiny, karubinu, methylcelulosy a škrobu

Barevná reakce

0,01 g vzorku se třepe v 0,15 ml 0,1 N hydroxidu sodného, aby se vzorek co nejvíce rozpustil, a poté se přidá 1 ml roztoku kyselého síranu železitého. Během 5 minut se vytvoří třešňově červené zabarvení, které nakonec přejde do tmavě nachové barvy

pH

Mezi 2,0 a 3,5 (3 % suspenze)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15 % (105 °C, 4 hodiny)

Síranový popel

Ne více než 8 %, vztaženo na bezvodou bázi

Látky nerozpustné v hydroxidu sodném (1 M roztok)

Ne více než 2 %, vztaženo na bezvodou bázi

Formaldehyd

Ne více než 50 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Celkový počet mikroorganismů

Ne více než 5 000 kolonií na gram

Kvasinky a plísně

Ne více než 500 kolonií na gram

Escherichia coli

Nepřítomná v 5 g

Salmonella spp.

Nepřítomná v 10 g

E 401 ALGINAN SODNÝ

| Synonyma | Alginát sodný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Sodná sůl kyseliny alginové |
| Chemický vzorec | (C6H7NaO6)n |
| Relativní molekulová hmotnost | 10 000–600 000 (typický průměr) |
| Obsah | Dává v bezvodém stavu ne méně než 18 % a ne více než 21 % oxidu uhličitého, což odpovídá ne méně než 90,8 % a ne více než 106,0 % alginanu sodného (přepočteno na rovnocennou hmotnost 222) |
| Popis | Bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost kyseliny alginové | Pozitivní |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 2 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Formaldehyd | Ne více než 50 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Mikrobiologická kritéria |
| Celkový počet mikroorganismů | Ne více než 5 000 kolonií na gram |
| Kvasinky a plísně | Ne více než 500 kolonií na gram |
| Escherichia coli | Nepřítomná v 5 g |
| Salmonella spp. | Nepřítomná v 10 g |

Synonyma

Alginát sodný

Definice

EINECS

Chemický název

Sodná sůl kyseliny alginové

Chemický vzorec

(C6H7NaO6)n

Relativní molekulová hmotnost

10 000–600 000 (typický průměr)

Obsah

Dává v bezvodém stavu ne méně než 18 % a ne více než 21 % oxidu uhličitého, což odpovídá ne méně než 90,8 % a ne více než 106,0 % alginanu sodného (přepočteno na rovnocennou hmotnost 222)

Popis

Bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost kyseliny alginové

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15 % (105 °C, 4 hodiny)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 2 %, vztaženo na bezvodou bázi

Formaldehyd

Ne více než 50 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Celkový počet mikroorganismů

Ne více než 5 000 kolonií na gram

Kvasinky a plísně

Ne více než 500 kolonií na gram

Escherichia coli

Nepřítomná v 5 g

Salmonella spp.

Nepřítomná v 10 g

E 402 ALGINAN DRASELNÝ

| Synonyma | Alginát draselný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Draselná sůl kyseliny alginové |
| Chemický vzorec | (C6H7KO6)n |
| Relativní molekulová hmotnost | 10 000–600 000 (typický průměr) |
| Obsah | Dává v bezvodém stavu ne méně než 16,5 % a ne více než 19,5 % oxidu uhličitého, což odpovídá ne méně než 89,2 % a ne více než 105,5 % alginanu draselného (přepočteno na rovnocennou hmotnost 238) |
| Popis | Bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost kyseliny alginové | Pozitivní |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 2 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Formaldehyd | Ne více než 50 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Mikrobiologická kritéria |
| Celkový počet mikroorganismů | Ne více než 5 000 kolonií na gram |
| Kvasinky a plísně | Ne více než 500 kolonií na gram |
| Escherichia coli | Nepřítomná v 5 g |
| Salmonella spp. | Nepřítomná v 10 g |

Synonyma

Alginát draselný

Definice

EINECS

Chemický název

Draselná sůl kyseliny alginové

Chemický vzorec

(C6H7KO6)n

Relativní molekulová hmotnost

10 000–600 000 (typický průměr)

Obsah

Dává v bezvodém stavu ne méně než 16,5 % a ne více než 19,5 % oxidu uhličitého, což odpovídá ne méně než 89,2 % a ne více než 105,5 % alginanu draselného (přepočteno na rovnocennou hmotnost 238)

Popis

Bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost kyseliny alginové

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15 % (105 °C, 4 hodiny)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 2 %, vztaženo na bezvodou bázi

Formaldehyd

Ne více než 50 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Celkový počet mikroorganismů

Ne více než 5 000 kolonií na gram

Kvasinky a plísně

Ne více než 500 kolonií na gram

Escherichia coli

Nepřítomná v 5 g

Salmonella spp.

Nepřítomná v 10 g

E 403 ALGINAN AMONNÝ

| Synonyma | Alginát amonný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Amonná sůl kyseliny alginové |
| Chemický vzorec | (C6H11NO6)n |
| Relativní molekulová hmotnost | 10 000–600 000 (typický průměr) |
| Obsah | Dává v bezvodém stavu ne méně než 18 % a ne více než 21 % oxidu uhličitého, což odpovídá ne méně než 88,7 % a ne více než 103,6 % alginanu amonného (přepočteno na rovnocennou hmotnost 217) |
| Popis | Bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost amonných iontů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost kyseliny alginové | Pozitivní |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Síranový popel | Ne více než 7 %, vztaženo na sušinu |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 2 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Formaldehyd | Ne více než 50 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Mikrobiologická kritéria |
| Celkový počet mikroorganismů | Ne více než 5 000 kolonií na gram |
| Kvasinky a plísně | Ne více než 500 kolonií na gram |
| Escherichia coli | Nepřítomná v 5 g |
| Salmonella spp. | Nepřítomná v 10 g |

Synonyma

Alginát amonný

Definice

EINECS

Chemický název

Amonná sůl kyseliny alginové

Chemický vzorec

(C6H11NO6)n

Relativní molekulová hmotnost

10 000–600 000 (typický průměr)

Obsah

Dává v bezvodém stavu ne méně než 18 % a ne více než 21 % oxidu uhličitého, což odpovídá ne méně než 88,7 % a ne více než 103,6 % alginanu amonného (přepočteno na rovnocennou hmotnost 217)

Popis

Bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost amonných iontů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost kyseliny alginové

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15 % (105 °C, 4 hodiny)

Síranový popel

Ne více než 7 %, vztaženo na sušinu

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 2 %, vztaženo na bezvodou bázi

Formaldehyd

Ne více než 50 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Celkový počet mikroorganismů

Ne více než 5 000 kolonií na gram

Kvasinky a plísně

Ne více než 500 kolonií na gram

Escherichia coli

Nepřítomná v 5 g

Salmonella spp.

Nepřítomná v 10 g

E 404 ALGINAN VÁPENATÝ

| Synonyma | Alginát vápenatý; vápenatá sůl kyseliny alginové |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Vápenatá sůl kyseliny alginové |
| Chemický vzorec | (C6H7Ca1/2O6)n |
| Relativní molekulová hmotnost | 10 000–600 000 (typický průměr) |
| Obsah | Dává v bezvodém stavu ne méně než 18 % a ne více než 21 % oxidu uhličitého, což odpovídá ne méně než 89,6 % a ne více než 104,5 % alginanu vápenatého (přepočteno na rovnocennou hmotnost 219) |
| Popis | Bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost kyseliny alginové | Pozitivní |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15,0 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Formaldehyd | Ne více než 50 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Mikrobiologická kritéria |
| Celkový počet mikroorganismů | Ne více než 5 000 kolonií na gram |
| Kvasinky a plísně | Ne více než 500 kolonií na gram |
| Escherichia coli | Nepřítomná v 5 g |
| Salmonella spp. | Nepřítomná v 10 g |

Synonyma

Alginát vápenatý; vápenatá sůl kyseliny alginové

Definice

EINECS

Chemický název

Vápenatá sůl kyseliny alginové

Chemický vzorec

(C6H7Ca1/2O6)n

Relativní molekulová hmotnost

10 000–600 000 (typický průměr)

Obsah

Dává v bezvodém stavu ne méně než 18 % a ne více než 21 % oxidu uhličitého, což odpovídá ne méně než 89,6 % a ne více než 104,5 % alginanu vápenatého (přepočteno na rovnocennou hmotnost 219)

Popis

Bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost kyseliny alginové

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15,0 % (105 °C, 4 hodiny)

Formaldehyd

Ne více než 50 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Celkový počet mikroorganismů

Ne více než 5 000 kolonií na gram

Kvasinky a plísně

Ne více než 500 kolonií na gram

Escherichia coli

Nepřítomná v 5 g

Salmonella spp.

Nepřítomná v 10 g

E 405 PROPAN-1,2-DIOL-ALGINÁT

| Synonyma | Hydroxypropylalginát; ester 1,2-propandiolu s kyselinou alginovou; propylenglykolalginát |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Ester 1,2-propandiolu s kyselinou alginovou; jeho složení se liší podle stupně esterifikace a procenta volných a neutralizovaných karboxylových skupin v molekule |
| Chemický vzorec | (C9H14O7)n (esterifikovaný) |
| Relativní molekulová hmotnost | 10 000–600 000 (typický průměr) |
| Obsah | Dává v bezvodém stavu ne méně než 16 % a ne více než 20 % oxidu uhličitého (CO2). |
| Popis | Bílý až žlutavě hnědý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost 1,2-propandiolu | Pozitivní (po hydrolýze) |
| Zkouška na přítomnost kyseliny alginové | Pozitivní (po hydrolýze) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 20 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Celkový obsah 1,2-propandiolu | Ne méně než 15 % a ne více než 45 % |
| Obsah volného 1,2-propandiolu | Ne více než 15 % |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 2 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Formaldehyd | Ne více než 50 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Mikrobiologická kritéria |
| Celkový počet mikroorganismů | Ne více než 5 000 kolonií na gram |
| Kvasinky a plísně | Ne více než 500 kolonií na gram |
| Escherichia coli | Nepřítomná v 5 g |
| Salmonella spp. | Nepřítomná v 10 g |

Synonyma

Hydroxypropylalginát; ester 1,2-propandiolu s kyselinou alginovou; propylenglykolalginát

Definice

EINECS

Chemický název

Ester 1,2-propandiolu s kyselinou alginovou; jeho složení se liší podle stupně esterifikace a procenta volných a neutralizovaných karboxylových skupin v molekule

Chemický vzorec

(C9H14O7)n (esterifikovaný)

Relativní molekulová hmotnost

10 000–600 000 (typický průměr)

Obsah

Dává v bezvodém stavu ne méně než 16 % a ne více než 20 % oxidu uhličitého (CO2).

Popis

Bílý až žlutavě hnědý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost 1,2-propandiolu

Pozitivní (po hydrolýze)

Zkouška na přítomnost kyseliny alginové

Pozitivní (po hydrolýze)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 20 % (105 °C, 4 hodiny)

Celkový obsah 1,2-propandiolu

Ne méně než 15 % a ne více než 45 %

Obsah volného 1,2-propandiolu

Ne více než 15 %

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 2 %, vztaženo na bezvodou bázi

Formaldehyd

Ne více než 50 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Celkový počet mikroorganismů

Ne více než 5 000 kolonií na gram

Kvasinky a plísně

Ne více než 500 kolonií na gram

Escherichia coli

Nepřítomná v 5 g

Salmonella spp.

Nepřítomná v 10 g

E 406 AGAR

| Synonyma | Gelosa; agar agar; bengálská, cejlonská, čínská nebo japonská vyzina; layor carang |
| --- | --- |
| Definice | Agar je hydrofilní koloidní polysacharid sestávající převážně z galaktosových jednotek s pravidelným střídáním isomerních forem L a D. Tyto hexosy jsou střídavě spojeny alfa-1,3 a beta-1,4 vazbami do kopolymeru. Asi na každé desáté D-galaktopyranosové jednotce je jedna z hydroxylových skupin esterifikována kyselinou sírovou, která je neutralizována vápníkem, hořčíkem, draslíkem nebo sodíkem. Je extrahován z některých kmenů mořských řas čeledí Gelidiaceae a Gracilariaceaea relevantních červených mořských řas třídy Rhodophyceae |
| EINECS | 232-658-1 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Prahová koncentrace gelu nesmí být vyšší než 0,25 % |
| Popis | Agar je bez pachu, nebo má mírný charakteristický pach. Nerozemletý agar se obvykle vyskytuje ve svazcích, které se skládají z tenkých membránových slepených proužků, nebo nařezaný, ve vločkách nebo ve formě zrnek. Může být světle žlutavě-oranžový, žlutavě šedý až bledě žlutý nebo bezbarvý. Ve vlhkém stavu je tuhý, v suchém stavu je křehký. Práškový agar je bílý až žlutavě bílý nebo bledě žlutý. Při pozorování mikroskopem ve vodě se agarový prášek jeví průhlednější. V roztoku chloralhydrátu se agarový prášek jeví průhlednější než ve vodě a více či méně zrnitý, příčně pruhovaný, ostrohranný a v některých případech obsahuje shluky křemeliny. Pevnost gelu lze upravit přidáním dextrosy, maltodextrinu nebo sacharosy. |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve studené vodě; rozpustný ve vroucí vodě |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 22 % (105 °C, 5 hodin) |
| Popel | Ne více než 6,5 %, vztaženo na bezvodou bázi, stanoveno při teplotě 550 °C |
| Popel nerozpustný v kyselině (nerozpustný v asi 3N kyselině chlorovodíkové) | Ne více než 0,5 %, vztaženo na bezvodou bázi, stanoveno při 550 °C |
| Nerozpustné látky (po 10minutovém míchání v horké vodě) | Ne více než 1,0 % |
| Škrob | Nepřítomnost se prokazuje následující metodou: k roztoku vzorku zředěnému 1:10 se přidá několik kapek jodového roztoku. Nedojde k vytvoření modrého zabarvení |
| Želatina a další bílkoviny | Asi 1 g agaru se rozpustí ve 100 ml vroucí vody a nechá ochladit asi na 50 °C. K 5 ml roztoku se přidá 5 ml roztoku trinitrofenolu (1 g bezvodého trinitrofenolu/100 ml horké vody). Během 10 minut nedojde k vytvoření zákalu |
| Absorpce vody | 5 g agaru se umístí do 100ml odměrného válce, doplní se vodou po rysku, zamíchá se a nechá se stát 24 hodin při teplotě asi 25 °C. Obsah válce se prolije přes navlhčenou skelnou vatu a voda se nechá vytékat do dalšího 100ml odměrného válce. Nezíská se více než 75 ml vody |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Mikrobiologická kritéria |
| Celkový počet mikroorganismů | Ne více než 5 000 kolonií na gram |
| Kvasinky a plísně | Ne více než 300 kolonií na gram |
| Escherichia coli | Nepřítomná v 5 g |
| Salmonella spp. | Nepřítomná v 5 g |

Synonyma

Gelosa; agar agar; bengálská, cejlonská, čínská nebo japonská vyzina; layor carang

Definice

Agar je hydrofilní koloidní polysacharid sestávající převážně z galaktosových jednotek s pravidelným střídáním isomerních forem L a D. Tyto hexosy jsou střídavě spojeny alfa-1,3 a beta-1,4 vazbami do kopolymeru. Asi na každé desáté D-galaktopyranosové jednotce je jedna z hydroxylových skupin esterifikována kyselinou sírovou, která je neutralizována vápníkem, hořčíkem, draslíkem nebo sodíkem. Je extrahován z některých kmenů mořských řas čeledí Gelidiaceae a Gracilariaceaea relevantních červených mořských řas třídy Rhodophyceae

EINECS

232-658-1

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Prahová koncentrace gelu nesmí být vyšší než 0,25 %

Popis

Agar je bez pachu, nebo má mírný charakteristický pach. Nerozemletý agar se obvykle vyskytuje ve svazcích, které se skládají z tenkých membránových slepených proužků, nebo nařezaný, ve vločkách nebo ve formě zrnek. Může být světle žlutavě-oranžový, žlutavě šedý až bledě žlutý nebo bezbarvý. Ve vlhkém stavu je tuhý, v suchém stavu je křehký. Práškový agar je bílý až žlutavě bílý nebo bledě žlutý. Při pozorování mikroskopem ve vodě se agarový prášek jeví průhlednější. V roztoku chloralhydrátu se agarový prášek jeví průhlednější než ve vodě a více či méně zrnitý, příčně pruhovaný, ostrohranný a v některých případech obsahuje shluky křemeliny. Pevnost gelu lze upravit přidáním dextrosy, maltodextrinu nebo sacharosy.

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný ve studené vodě; rozpustný ve vroucí vodě

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 22 % (105 °C, 5 hodin)

Popel

Ne více než 6,5 %, vztaženo na bezvodou bázi, stanoveno při teplotě 550 °C

Popel nerozpustný v kyselině (nerozpustný v asi 3N kyselině chlorovodíkové)

Ne více než 0,5 %, vztaženo na bezvodou bázi, stanoveno při 550 °C

Nerozpustné látky (po 10minutovém míchání v horké vodě)

Ne více než 1,0 %

Škrob

Nepřítomnost se prokazuje následující metodou: k roztoku vzorku zředěnému 1:10 se přidá několik kapek jodového roztoku. Nedojde k vytvoření modrého zabarvení

Želatina a další bílkoviny

Asi 1 g agaru se rozpustí ve 100 ml vroucí vody a nechá ochladit asi na 50 °C. K 5 ml roztoku se přidá 5 ml roztoku trinitrofenolu (1 g bezvodého trinitrofenolu/100 ml horké vody). Během 10 minut nedojde k vytvoření zákalu

Absorpce vody

5 g agaru se umístí do 100ml odměrného válce, doplní se vodou po rysku, zamíchá se a nechá se stát 24 hodin při teplotě asi 25 °C. Obsah válce se prolije přes navlhčenou skelnou vatu a voda se nechá vytékat do dalšího 100ml odměrného válce. Nezíská se více než 75 ml vody

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Celkový počet mikroorganismů

Ne více než 5 000 kolonií na gram

Kvasinky a plísně

Ne více než 300 kolonií na gram

Escherichia coli

Nepřítomná v 5 g

Salmonella spp.

Nepřítomná v 5 g

E 407 KARAGENAN

| Synonyma | Komerční výrobky se prodávají pod různými názvy, například:
  Gelóza z irského mechu; eucheuman (z druhu Eucheuma); iridophycan (z druhu Iridaea); hypnean (z druhu Hypnea); furcellaran nebo dánský agar (z kmene Furcellaria fastigiata); karagenan (z druhů Chondrus a Gigartina) |
| --- | --- |
| Definice | Karagenan se získává extrakcí vodou nebo ředěnými vodnými zásadami z kmenů mořských řas čeledí Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae a Furcellariaceae třídy Rhodophyceae (červené mořské řasy).
  Karagenan sestává především z draselných, sodných, hořečnatých a vápenatých polysacharidů galaktosa-sulfátu a anhydrogalaktosy. Tyto hexosy jsou střídavě spojeny alfa-1,3 a beta-1,4 vazbami do kopolymeru.
  Nejrozšířenější polysacharidy v karagenanu jsou označovány jako kappa, iota, lambda, podle počtu síranů na opakující se jednotku (tj. 1,2,3 síran). Mezi kappou a iotou existuje souvislá řada intermediárních složení lišících se počtem síranů na opakující se jednotky mezi 1 a 2.
  Kromě methanolu, ethanolu a propan-2-olu se v postupu nesmí použít žádná jiná organická srážecí činidla.
  Označení karagenan je vyhrazeno pro nehydrolyzovaný, ani jiným způsobem chemicky pozměněný polymer.
  Jako náhodná nečistota může být přítomen formaldehyd v množství do 5 mg/kg. |
| EINECS | 232-524-2 |
| Chemický název | Galaktosa-sulfáty |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Žlutavý až bezbarvý, hrubozrnný až jemný prášek, prakticky bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost galaktosy | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost anhydrogalaktosy | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost síranů | Pozitivní |
| Rozpustnost | Rozpustný v horké vodě; nerozpustný v alkoholu při 1,5% ředění |
| Čistota |
| Rezidua rozpouštědel | Ne více než 0,1 % methanolu, ethanolu, propan-2-olu, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Viskozita | Ne méně než 5 mPa.s (1,5% roztok při 75 °C) |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 12 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Sírany | Ne méně než 15 % a ne více než 40 %, vztaženo na sušinu (jako SO4) |
| Popel | Ne méně než 15 % a ne více než 40 %, vztaženo na sušinu, stanoveno při 550 °C |
| Popel nerozpustný v kyselině | Ne více než 1 %, vztaženo na sušinu (nerozpustný v 10 % kyselině chlorovodíkové) |
| Látky nerozpustné v kyselině | Ne více než 2 %, vztaženo na sušinu (nerozpustné v 1% (obj.) kyselině sírové) |
| Karagenan o nízké molekulové hmotnosti (frakce o molekulové hmotnosti nižší než 50 kDa) | Ne více než 5 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 2 mg/kg |
| Mikrobiologická kritéria |
| Celkový počet mikroorganismů | Ne více než 5 000 kolonií na gram |
| Kvasinky a plísně | Ne více než 300 kolonií na gram |
| Escherichia coli | Nepřítomná v 5 g |
| Salmonella spp. | Nepřítomná v 10 g |

Synonyma

Komerční výrobky se prodávají pod různými názvy, například:

Gelóza z irského mechu; eucheuman (z druhu Eucheuma); iridophycan (z druhu Iridaea); hypnean (z druhu Hypnea); furcellaran nebo dánský agar (z kmene Furcellaria fastigiata); karagenan (z druhů Chondrus a Gigartina)

Definice

Karagenan se získává extrakcí vodou nebo ředěnými vodnými zásadami z kmenů mořských řas čeledí Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae a Furcellariaceae třídy Rhodophyceae (červené mořské řasy).

Karagenan sestává především z draselných, sodných, hořečnatých a vápenatých polysacharidů galaktosa-sulfátu a anhydrogalaktosy. Tyto hexosy jsou střídavě spojeny alfa-1,3 a beta-1,4 vazbami do kopolymeru.

Nejrozšířenější polysacharidy v karagenanu jsou označovány jako kappa, iota, lambda, podle počtu síranů na opakující se jednotku (tj. 1,2,3 síran). Mezi kappou a iotou existuje souvislá řada intermediárních složení lišících se počtem síranů na opakující se jednotky mezi 1 a 2.

Kromě methanolu, ethanolu a propan-2-olu se v postupu nesmí použít žádná jiná organická srážecí činidla.

Označení karagenan je vyhrazeno pro nehydrolyzovaný, ani jiným způsobem chemicky pozměněný polymer.

Jako náhodná nečistota může být přítomen formaldehyd v množství do 5 mg/kg.

EINECS

232-524-2

Chemický název

Galaktosa-sulfáty

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Žlutavý až bezbarvý, hrubozrnný až jemný prášek, prakticky bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost galaktosy

Pozitivní

Zkouška na přítomnost anhydrogalaktosy

Pozitivní

Zkouška na přítomnost síranů

Pozitivní

Rozpustnost

Rozpustný v horké vodě; nerozpustný v alkoholu při 1,5% ředění

Čistota

Rezidua rozpouštědel

Ne více než 0,1 % methanolu, ethanolu, propan-2-olu, jednotlivě nebo v kombinaci

Viskozita

Ne méně než 5 mPa.s (1,5% roztok při 75 °C)

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 12 % (105 °C, 4 hodiny)

Sírany

Ne méně než 15 % a ne více než 40 %, vztaženo na sušinu (jako SO4)

Popel

Ne méně než 15 % a ne více než 40 %, vztaženo na sušinu, stanoveno při 550 °C

Popel nerozpustný v kyselině

Ne více než 1 %, vztaženo na sušinu (nerozpustný v 10 % kyselině chlorovodíkové)

Látky nerozpustné v kyselině

Ne více než 2 %, vztaženo na sušinu (nerozpustné v 1% (obj.) kyselině sírové)

Karagenan o nízké molekulové hmotnosti (frakce o molekulové hmotnosti nižší než 50 kDa)

Ne více než 5 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 2 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Celkový počet mikroorganismů

Ne více než 5 000 kolonií na gram

Kvasinky a plísně

Ne více než 300 kolonií na gram

Escherichia coli

Nepřítomná v 5 g

Salmonella spp.

Nepřítomná v 10 g

E 407a GUMA EUCHEUMA / AFINÁT ŘASY EUCHEUMA

| Synonyma | Zpracovaná řasa eucheuma; PES (zkratka pro processed eucheuma seaweed). PES získaná z Eucheuma cottonii se obvykle nazývá kappa PES a PES získaná z Eucheuma spinosum iota PES. |
| --- | --- |
| Definice | Zpracovaná řasa eucheuma se získává působením vodného roztoku zásady (KOH) za vysoké teploty na kmeny mořských řas Eucheuma cottonii a Eucheuma spinosum třídy Rhodophyceae (červené mořské řasy), poté následuje promytí pitnou vodu, aby se odstranily nečistoty, a konečný výrobek se získá vysušením. Dalšího pročištění výrobku se dosáhne promytím s alkoholem. Povolenými alkoholy jsou pouze methanol, ethanol a propan-2-ol. Výrobek sestává především z draselných, sodných, hořečnatých a vápenatých sulfátových esterů galaktosy a polysacharidu 3,6-anhydrogalaktosy. Výrobek může obsahovat také až 15 % celulosy z řas. Označení zpracovaná řasa eucheuma je vyhrazeno pro nehydrolyzovaný, ani jiným způsobem chemicky upravený polymer. Formaldehyd může být přítomen v množství do 5 mg/kg |
| Popis | Žlutohnědý až žlutavý, hrubozrnný až jemný prášek, prakticky bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost galaktosy | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost anhydrogalaktosy | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost síranů | Pozitivní |
| Rozpustnost | Ve vodě tvoří kalné viskózní suspenze. Nerozpustná v ethanolu při 1,5% ředění |
| Čistota |
| Rezidua rozpouštědel | Ne více než 0,1 % methanolu, ethanolu, propan-2-olu, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Viskozita | Ne méně než 5 mPa.s (1,5% roztok při 75 °C) |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 12 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Sírany | Ne méně než 15 % a ne více než 40 %, vztaženo na sušinu (jako SO4) |
| Popel | Ne méně než 15 % a ne více než 40 %, vztaženo na sušinu, stanoveno při 550 °C |
| Popel nerozpustný v kyselině | Ne více než 1 %, vztaženo na sušinu (nerozpustný v 10% kyselině chlorovodíkové) |
| Látky nerozpustné v kyselině | Ne méně než 8 % a ne více než 15 %, vztaženo na sušinu (nerozpustné v 1 % (obj.) kyselině sírové) |
| Karagenan o nízké molekulové hmotnosti (frakce o molekulové hmotnosti nižší než 50 kDa) | Ne více než 5 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 2 mg/kg |
| Mikrobiologická kritéria |
| Celkový počet mikroorganismů | Ne více než 5 000 kolonií na gram |
| Kvasinky a plísně | Ne více než 300 kolonií na gram |
| Escherichia coli | Nepřítomná v 5 g |
| Salmonella spp. | Nepřítomná v 10 g |

Synonyma

Zpracovaná řasa eucheuma; PES (zkratka pro processed eucheuma seaweed). PES získaná z Eucheuma cottonii se obvykle nazývá kappa PES a PES získaná z Eucheuma spinosum iota PES.

Definice

Zpracovaná řasa eucheuma se získává působením vodného roztoku zásady (KOH) za vysoké teploty na kmeny mořských řas Eucheuma cottonii a Eucheuma spinosum třídy Rhodophyceae (červené mořské řasy), poté následuje promytí pitnou vodu, aby se odstranily nečistoty, a konečný výrobek se získá vysušením. Dalšího pročištění výrobku se dosáhne promytím s alkoholem. Povolenými alkoholy jsou pouze methanol, ethanol a propan-2-ol. Výrobek sestává především z draselných, sodných, hořečnatých a vápenatých sulfátových esterů galaktosy a polysacharidu 3,6-anhydrogalaktosy. Výrobek může obsahovat také až 15 % celulosy z řas. Označení zpracovaná řasa eucheuma je vyhrazeno pro nehydrolyzovaný, ani jiným způsobem chemicky upravený polymer. Formaldehyd může být přítomen v množství do 5 mg/kg

Popis

Žlutohnědý až žlutavý, hrubozrnný až jemný prášek, prakticky bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost galaktosy

Pozitivní

Zkouška na přítomnost anhydrogalaktosy

Pozitivní

Zkouška na přítomnost síranů

Pozitivní

Rozpustnost

Ve vodě tvoří kalné viskózní suspenze. Nerozpustná v ethanolu při 1,5% ředění

Čistota

Rezidua rozpouštědel

Ne více než 0,1 % methanolu, ethanolu, propan-2-olu, jednotlivě nebo v kombinaci

Viskozita

Ne méně než 5 mPa.s (1,5% roztok při 75 °C)

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 12 % (105 °C, 4 hodiny)

Sírany

Ne méně než 15 % a ne více než 40 %, vztaženo na sušinu (jako SO4)

Popel

Ne méně než 15 % a ne více než 40 %, vztaženo na sušinu, stanoveno při 550 °C

Popel nerozpustný v kyselině

Ne více než 1 %, vztaženo na sušinu (nerozpustný v 10% kyselině chlorovodíkové)

Látky nerozpustné v kyselině

Ne méně než 8 % a ne více než 15 %, vztaženo na sušinu (nerozpustné v 1 % (obj.) kyselině sírové)

Karagenan o nízké molekulové hmotnosti (frakce o molekulové hmotnosti nižší než 50 kDa)

Ne více než 5 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 2 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Celkový počet mikroorganismů

Ne více než 5 000 kolonií na gram

Kvasinky a plísně

Ne více než 300 kolonií na gram

Escherichia coli

Nepřítomná v 5 g

Salmonella spp.

Nepřítomná v 10 g

E 410 KARUBIN

| Synonyma | Guma karubin; guma algaroba |
| --- | --- |
| Definice | Karubin je rozemletý endosperm zrn druhů rohovníku Cerationia siliqua (L.) Taub. (čeleď Leguminosae). Hlavní složkou je hydrokoloidní polysacharid s vysokou molekulovou hmotností složený z galaktopyranosových a mannopyranosových jednotek, které jsou propojeny glykosidickými vazbami; chemicky jej lze popsat jako galaktomannan |
| EINECS | 232-541-5 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | 50 000–3 000 000 |
| Obsah | Obsah galaktomannanu ne méně než 75 % |
| Popis | Bílý až žlutavě bílý prášek, téměř bez pachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost galaktosy | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost manosy | Pozitivní |
| Mikroskopické pozorování | Rozemletý vzorek ve vodném roztoku obsahujícím 0,5 % jodu a 1 % jodidu draselného se nakápne na podložní sklíčko a pozoruje se pod mikroskopem. Karubin obsahuje dlouhé protažené buňky ve tvaru trubiček, které na sebe jsou více či méně nahuštěny. Jejich hnědý obsah je uspořádán daleko méně pravidelně než v gumě guar. V gumě guar jsou blízko sebe uspořádané skupiny buněk kruhového až hruškovitého tvaru. Jejich obsah je žlutý až hnědý |
| Rozpustnost | Rozpustný v horké vodě, nerozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15 % (105 °C, 5 hodin) |
| Popel | Ne více než 1,2 %, stanoveno při 800 °C |
| Bílkoviny (N × 6,25) | Ne více než 7 % |
| Látky nerozpustné v kyselině | Ne více než 4 % |
| Škrob | Nepřítomnost se prokazuje následující metodou: k roztoku vzorku zředěnému 1:10 se přidá několik kapek jodového roztoku. Nedojde k vytvoření modrého zabarvení |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Ethanol a propan-2-ol | Ne více než 1 %, jednotlivě nebo v kombinaci |

Synonyma

Guma karubin; guma algaroba

Definice

Karubin je rozemletý endosperm zrn druhů rohovníku Cerationia siliqua (L.) Taub. (čeleď Leguminosae). Hlavní složkou je hydrokoloidní polysacharid s vysokou molekulovou hmotností složený z galaktopyranosových a mannopyranosových jednotek, které jsou propojeny glykosidickými vazbami; chemicky jej lze popsat jako galaktomannan

EINECS

232-541-5

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

50 000–3 000 000

Obsah

Obsah galaktomannanu ne méně než 75 %

Popis

Bílý až žlutavě bílý prášek, téměř bez pachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost galaktosy

Pozitivní

Zkouška na přítomnost manosy

Pozitivní

Mikroskopické pozorování

Rozemletý vzorek ve vodném roztoku obsahujícím 0,5 % jodu a 1 % jodidu draselného se nakápne na podložní sklíčko a pozoruje se pod mikroskopem. Karubin obsahuje dlouhé protažené buňky ve tvaru trubiček, které na sebe jsou více či méně nahuštěny. Jejich hnědý obsah je uspořádán daleko méně pravidelně než v gumě guar. V gumě guar jsou blízko sebe uspořádané skupiny buněk kruhového až hruškovitého tvaru. Jejich obsah je žlutý až hnědý

Rozpustnost

Rozpustný v horké vodě, nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15 % (105 °C, 5 hodin)

Popel

Ne více než 1,2 %, stanoveno při 800 °C

Bílkoviny (N × 6,25)

Ne více než 7 %

Látky nerozpustné v kyselině

Ne více než 4 %

Škrob

Nepřítomnost se prokazuje následující metodou: k roztoku vzorku zředěnému 1:10 se přidá několik kapek jodového roztoku. Nedojde k vytvoření modrého zabarvení

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Ethanol a propan-2-ol

Ne více než 1 %, jednotlivě nebo v kombinaci

E 412 GUMA GUAR

| Synonyma | Guma cyamopsis; guarová mouka |
| --- | --- |
| Definice | Guma guar je rozemletý endosperm zrn druhů luštěniny guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (čeleď Leguminosae). Hlavní složkou je hydrokoloidní polysacharid s vysokou molekulovou hmotností složený z galaktopyranosových a mannopyranosových jednotek, které jsou propojeny glykosidickými vazbami; chemicky jej lze popsat jako galaktomannan. Guma může být částečně hydrolyzovaná buď tepelným ošetřením, nebo působením mírně kyselé či alkalické oxidace pro úpravu viskozity. |
| EINECS | 232-536-0 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | 50 000–8 000 000 |
| Obsah | Obsah galaktomannanu ne méně než 75 % |
| Popis | Bílý až žlutavě bílý prášek, téměř bez pachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost galaktosy | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost manosy | Pozitivní |
| Rozpustnost | Rozpustná ve studené vodě |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15 % (105 °C, 5 hodin) |
| Popel | Ne více než 5,5 %, stanoveno při 800 °C |
| Látky nerozpustné v kyselině | Ne více než 7 % |
| Bílkoviny | Ne více než 10 % (faktor N x 6,25) |
| Škrob | Nepřítomnost se prokazuje následující metodou: k roztoku vzorku zředěnému 1:10 se přidá několik kapek jodového roztoku. Nedojde k vytvoření modrého zabarvení |
| Organické peroxidy | Ne více než 0,7 meq aktivního kyslíku na kg vzorku |
| Furfural | Ne více než 1 mg/kg |
| Pentachlorfenol | Ne více než 0,01 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Guma cyamopsis; guarová mouka

Definice

Guma guar je rozemletý endosperm zrn druhů luštěniny guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (čeleď Leguminosae). Hlavní složkou je hydrokoloidní polysacharid s vysokou molekulovou hmotností složený z galaktopyranosových a mannopyranosových jednotek, které jsou propojeny glykosidickými vazbami; chemicky jej lze popsat jako galaktomannan. Guma může být částečně hydrolyzovaná buď tepelným ošetřením, nebo působením mírně kyselé či alkalické oxidace pro úpravu viskozity.

EINECS

232-536-0

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

50 000–8 000 000

Obsah

Obsah galaktomannanu ne méně než 75 %

Popis

Bílý až žlutavě bílý prášek, téměř bez pachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost galaktosy

Pozitivní

Zkouška na přítomnost manosy

Pozitivní

Rozpustnost

Rozpustná ve studené vodě

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15 % (105 °C, 5 hodin)

Popel

Ne více než 5,5 %, stanoveno při 800 °C

Látky nerozpustné v kyselině

Ne více než 7 %

Bílkoviny

Ne více než 10 % (faktor N x 6,25)

Škrob

Nepřítomnost se prokazuje následující metodou: k roztoku vzorku zředěnému 1:10 se přidá několik kapek jodového roztoku. Nedojde k vytvoření modrého zabarvení

Organické peroxidy

Ne více než 0,7 meq aktivního kyslíku na kg vzorku

Furfural

Ne více než 1 mg/kg

Pentachlorfenol

Ne více než 0,01 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 413 TRAGANT

| Synonyma | Guma tragant |
| --- | --- |
| Definice | Tragant je vysušený výron získaný ze stonků a větví druhů Astragalus gummifer Labillardiere a dalších asijských druhů Astragalus (čeleď Leguminosae). Hlavní složkou jsou polysacharidy s vysokou molekulovou hmotností (arabinogalaktany a kyselé polysacharidy), které po hydrolýze poskytují kyselinu galakturonovou, galaktosu, arabinosu, xylosu a fukosu. Může obsahovat také malé množství rhamnosy a glukosy (vzniklé ze stopového množství škrobu a/nebo celulosy) |
| EINECS | 232-252-5 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | Přibližně 800 000 |
| Obsah | |
| Popis | Nerozemletý tragant se vyskytuje ve formě zploštělých, lamelových, rovných nebo zakřivených úlomků nebo ve formě spirálovitě stočených kousků silných 0,5–2,5 mm a dlouhých až 3 cm. Má bílou až bledě žlutou barvu, ale některé kousky mohou mít červený nádech. Kousky mají rohovitou strukturu s krátkými zlomy. Je bez pachu a roztoky mají nevýraznou slizovitou chuť. Práškový tragant má bílou až bledě žlutou nebo růžově hnědou (bledě žlutohnědou) barvu |
| Identifikace |
| Rozpustnost | 1 g vzorku v 50 ml vody bobtná a tvoří hladký, tuhý opaleskující sliz; je nerozpustný v ethanolu a nebobtná v 60% (m/V) vodném roztoku ethanolu |
| Čistota |
| Zkouška na přítomnost gumy karaya | Negativní. 1 g se vaří s 20 ml vody, dokud se nevytvoří sliz. Přidá se 5 ml kyseliny chlorovodíkové a směs se znovu vaří pět minut. Nedojde k vytvoření stálého růžového nebo červeného zabarvení |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 16 % (105 °C, 5 hodin) |
| Celkový obsah popela | Ne více než 4 % |
| Popel nerozpustný v kyselině | Ne více než 0,5 % |
| Látky nerozpustné v kyselině | Ne více než 2 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Mikrobiologická kritéria |
| Salmonella spp. | Nepřítomná v 10 g |
| Escherichia coli | Nepřítomná v 5 g |

Synonyma

Guma tragant

Definice

Tragant je vysušený výron získaný ze stonků a větví druhů Astragalus gummifer Labillardiere a dalších asijských druhů Astragalus (čeleď Leguminosae). Hlavní složkou jsou polysacharidy s vysokou molekulovou hmotností (arabinogalaktany a kyselé polysacharidy), které po hydrolýze poskytují kyselinu galakturonovou, galaktosu, arabinosu, xylosu a fukosu. Může obsahovat také malé množství rhamnosy a glukosy (vzniklé ze stopového množství škrobu a/nebo celulosy)

EINECS

232-252-5

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Přibližně 800 000

Obsah

Popis

Nerozemletý tragant se vyskytuje ve formě zploštělých, lamelových, rovných nebo zakřivených úlomků nebo ve formě spirálovitě stočených kousků silných 0,5–2,5 mm a dlouhých až 3 cm. Má bílou až bledě žlutou barvu, ale některé kousky mohou mít červený nádech. Kousky mají rohovitou strukturu s krátkými zlomy. Je bez pachu a roztoky mají nevýraznou slizovitou chuť. Práškový tragant má bílou až bledě žlutou nebo růžově hnědou (bledě žlutohnědou) barvu

Identifikace

Rozpustnost

1 g vzorku v 50 ml vody bobtná a tvoří hladký, tuhý opaleskující sliz; je nerozpustný v ethanolu a nebobtná v 60% (m/V) vodném roztoku ethanolu

Čistota

Zkouška na přítomnost gumy karaya

Negativní. 1 g se vaří s 20 ml vody, dokud se nevytvoří sliz. Přidá se 5 ml kyseliny chlorovodíkové a směs se znovu vaří pět minut. Nedojde k vytvoření stálého růžového nebo červeného zabarvení

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 16 % (105 °C, 5 hodin)

Celkový obsah popela

Ne více než 4 %

Popel nerozpustný v kyselině

Ne více než 0,5 %

Látky nerozpustné v kyselině

Ne více než 2 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Salmonella spp.

Nepřítomná v 10 g

Escherichia coli

Nepřítomná v 5 g

E 414 ARABSKÁ GUMA

| Synonyma | Akáciová guma |
| --- | --- |
| Definice | Arabská guma je vysušený výron získaný ze stonků a větví druhů Acacia senegal (L.) Willdenow nebo úzce příbuzných druhů Acacia (čeleď Leguminosae). Skládá se především z polysacharidů s vysokou molekulovou hmotností a jejich vápenatých, hořečnatých a draselných solí, které hydrolýzou poskytují arabinosu, galaktosu, rhamnosu a kyselinu glukuronovou |
| EINECS | 232-519-5 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | Přibližně 350 000 |
| Obsah | |
| Popis | Nerozemletá arabská guma se vyskytuje ve formě bílých nebo žlutavě bílých zakulacených kapek různých velikostí nebo ve formě hranatých kousků, které jsou někdy promíchány s tmavšími úlomky. Vyskytuje se také ve formě bílých nebo žlutavě bílých vloček, zrnek, prášku nebo ve formě materiálu získaného rozprašovacím sušením |
| Identifikace |
| Rozpustnost | 1 g rozpuštěný ve 2 ml studené vody tvoří roztok, který snadno teče a na lakmusový papírek reaguje kysele, je nerozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 17 % (105 °C, 5 hodin) pro zrnitou formu a ne více než 10 % (105 °C, 4 hodiny) pro materiál získaný rozprašovacím sušením |
| Celkový obsah popela | Ne více než 4 % |
| Popel nerozpustný v kyselině | Ne více než 0,5 % |
| Látky nerozpustné v kyselině | Ne více než 1 % |
| Škrob nebo dextrin | Roztok gumy zředěný 1:50 se povaří a ochladí. K 5 ml se přidá 1 kapka jodového roztoku. Nevytvoří se ani namodralé, ani načervenalé zabarvení |
| Tanin | K 10 ml roztoku zředěnému 1:50 se přidá asi 0,1 ml roztoku chloridu železitého (9 g FeCl3 . 6H2O se doplní vodou do 100 ml). Nevytvoří se načernalé zabarvení ani načernalá sraženina |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Produkty hydrolýzy | Mannosa, xylosa a kyselina galakturonová nejsou přítomny (stanoveno chromatograficky) |
| Mikrobiologická kritéria |
| Salmonella spp. | Nepřítomná v 10 g |
| Escherichia coli | Nepřítomná v 5 g |

Synonyma

Akáciová guma

Definice

Arabská guma je vysušený výron získaný ze stonků a větví druhů Acacia senegal (L.) Willdenow nebo úzce příbuzných druhů Acacia (čeleď Leguminosae). Skládá se především z polysacharidů s vysokou molekulovou hmotností a jejich vápenatých, hořečnatých a draselných solí, které hydrolýzou poskytují arabinosu, galaktosu, rhamnosu a kyselinu glukuronovou

EINECS

232-519-5

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Přibližně 350 000

Obsah

Popis

Nerozemletá arabská guma se vyskytuje ve formě bílých nebo žlutavě bílých zakulacených kapek různých velikostí nebo ve formě hranatých kousků, které jsou někdy promíchány s tmavšími úlomky. Vyskytuje se také ve formě bílých nebo žlutavě bílých vloček, zrnek, prášku nebo ve formě materiálu získaného rozprašovacím sušením

Identifikace

Rozpustnost

1 g rozpuštěný ve 2 ml studené vody tvoří roztok, který snadno teče a na lakmusový papírek reaguje kysele, je nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 17 % (105 °C, 5 hodin) pro zrnitou formu a ne více než 10 % (105 °C, 4 hodiny) pro materiál získaný rozprašovacím sušením

Celkový obsah popela

Ne více než 4 %

Popel nerozpustný v kyselině

Ne více než 0,5 %

Látky nerozpustné v kyselině

Ne více než 1 %

Škrob nebo dextrin

Roztok gumy zředěný 1:50 se povaří a ochladí. K 5 ml se přidá 1 kapka jodového roztoku. Nevytvoří se ani namodralé, ani načervenalé zabarvení

Tanin

K 10 ml roztoku zředěnému 1:50 se přidá asi 0,1 ml roztoku chloridu železitého (9 g FeCl3 . 6H2O se doplní vodou do 100 ml). Nevytvoří se načernalé zabarvení ani načernalá sraženina

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Produkty hydrolýzy

Mannosa, xylosa a kyselina galakturonová nejsou přítomny (stanoveno chromatograficky)

Mikrobiologická kritéria

Salmonella spp.

Nepřítomná v 10 g

Escherichia coli

Nepřítomná v 5 g

E 415 XANTHAN

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Xanthan je polysacharidová guma s vysokou molekulovou hmotností vyráběná fermentací sacharidů čistou kulturou druhů Xanthomonas campestris, přečištěná regenerací ethanolem nebo propan-2-olem, sušená a rozemletá. Obsahuje převážně hexosové jednotky D-glukosy a D-mannosy spolu s kyselinou D-glukuronovou a kyselinou pyrohroznovou a připravuje se jako sodná, draselná nebo vápenatá sůl. Její roztoky jsou neutrální |
| EINECS | 234-394-2 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | Přibližně 1 000 000 |
| Obsah | Dává, vztaženo na sušinu, ne méně než 4,2 % a ne více než 5 % CO2, což odpovídá 91 % až 108 % xanthanové gumy |
| Popis | Prášek krémové barvy |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15 % (105 °C, 2,5 hodiny) |
| Celkový obsah popela | Ne více než 16 %, vztaženo na bezvodou bázi, stanoveno při 650 °C po čtyřhodinovém sušení při 105 °C |
| Kyselina pyrohroznová | Ne méně než 1,5 % |
| Dusík | Ne více než 1,5 % |
| Ethanol a propan-2-ol | Ne více než 500 mg/kg jednotlivě nebo v kombinaci |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Mikrobiologická kritéria |
| Celkový počet mikroorganismů | Ne více než 5 000 kolonií na gram |
| Kvasinky a plísně | Ne více než 300 kolonií na gram |
| Escherichia coli | Nepřítomná v 5 g |
| Salmonella spp. | Nepřítomná v 10 g |
| Xanthomonas campestris | V 1 g nesmějí být přítomny životaschopné buňky |

Synonyma

Definice

Xanthan je polysacharidová guma s vysokou molekulovou hmotností vyráběná fermentací sacharidů čistou kulturou druhů Xanthomonas campestris, přečištěná regenerací ethanolem nebo propan-2-olem, sušená a rozemletá. Obsahuje převážně hexosové jednotky D-glukosy a D-mannosy spolu s kyselinou D-glukuronovou a kyselinou pyrohroznovou a připravuje se jako sodná, draselná nebo vápenatá sůl. Její roztoky jsou neutrální

EINECS

234-394-2

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Přibližně 1 000 000

Obsah

Dává, vztaženo na sušinu, ne méně než 4,2 % a ne více než 5 % CO2, což odpovídá 91 % až 108 % xanthanové gumy

Popis

Prášek krémové barvy

Identifikace

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15 % (105 °C, 2,5 hodiny)

Celkový obsah popela

Ne více než 16 %, vztaženo na bezvodou bázi, stanoveno při 650 °C po čtyřhodinovém sušení při 105 °C

Kyselina pyrohroznová

Ne méně než 1,5 %

Dusík

Ne více než 1,5 %

Ethanol a propan-2-ol

Ne více než 500 mg/kg jednotlivě nebo v kombinaci

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Celkový počet mikroorganismů

Ne více než 5 000 kolonií na gram

Kvasinky a plísně

Ne více než 300 kolonií na gram

Escherichia coli

Nepřítomná v 5 g

Salmonella spp.

Nepřítomná v 10 g

Xanthomonas campestris

V 1 g nesmějí být přítomny životaschopné buňky

E 416 GUMA KARAYA

| Synonyma | Katilo; kadaya; guma sterculia; karaya; kullo; kuterra |
| --- | --- |
| Definice | Guma karaya je vysušený výron stonků a větví druhů: Sterculia urens Roxburgh a jiných druhů Sterculia (čeleď Sterculiaceae) nebo z Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle nebo jiných druhů Cochlospermum (čeleď Bixaceae). Skládá se především z acetylovaných polysacharidů s vysokou molekulovou hmotností, které hydrolýzou poskytují galaktosu, rhamnosu a kyselinu galakturonovou společně s menším množstvím kyseliny glukuronové |
| EINECS | 232-539-4 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Guma karaya se vyskytuje ve formě kapiček proměnlivé velikosti a ve formě nepravidelných úlomků, které mají typický semikrystalický vzhled. Má bledě žlutou až narůžověle hnědou barvu, je průhledná a rohovitá. Prášková guma karaya je bledě šedá až růžově hnědá. Guma má typický pach po kyselině octové |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Nerozpustná v ethanolu |
| Bobtnání v roztoku ethanolu | Guma karaya na rozdíl od ostatních gum bobtná v 60% ethanolu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 20 % (105 °C, 5 hodin) |
| Celkový obsah popela | Ne více než 8 % |
| Popel nerozpustný v kyselině | Ne více než 1 % |
| Látky nerozpustné v kyselině | Ne více než 3 % |
| Těkavé kyseliny | Ne méně než 10 % (jako kyselina octová) |
| Škrob | Neprokazatelný |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Mikrobiologická kritéria |
| Salmonella spp. | Nepřítomná v 10 g |
| Escherichia coli | Nepřítomná v 5 g |

Synonyma

Katilo; kadaya; guma sterculia; karaya; kullo; kuterra

Definice

Guma karaya je vysušený výron stonků a větví druhů: Sterculia urens Roxburgh a jiných druhů Sterculia (čeleď Sterculiaceae) nebo z Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle nebo jiných druhů Cochlospermum (čeleď Bixaceae). Skládá se především z acetylovaných polysacharidů s vysokou molekulovou hmotností, které hydrolýzou poskytují galaktosu, rhamnosu a kyselinu galakturonovou společně s menším množstvím kyseliny glukuronové

EINECS

232-539-4

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Guma karaya se vyskytuje ve formě kapiček proměnlivé velikosti a ve formě nepravidelných úlomků, které mají typický semikrystalický vzhled. Má bledě žlutou až narůžověle hnědou barvu, je průhledná a rohovitá. Prášková guma karaya je bledě šedá až růžově hnědá. Guma má typický pach po kyselině octové

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustná v ethanolu

Bobtnání v roztoku ethanolu

Guma karaya na rozdíl od ostatních gum bobtná v 60% ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 20 % (105 °C, 5 hodin)

Celkový obsah popela

Ne více než 8 %

Popel nerozpustný v kyselině

Ne více než 1 %

Látky nerozpustné v kyselině

Ne více než 3 %

Těkavé kyseliny

Ne méně než 10 % (jako kyselina octová)

Škrob

Neprokazatelný

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Salmonella spp.

Nepřítomná v 10 g

Escherichia coli

Nepřítomná v 5 g

E 417 GUMA TARA

| Definice | Guma tara se získává drcením endospermu semen druhů Caesalpinia spinosa (čeleď Leguminosae). Hlavní složkou jsou polysacharidy s vysokou molekulovou hmotností složené převážně z galaktomannanů. Hlavní složka sestává z lineárního řetězce (1-4)-β-D-mannopyranosových jednotek, k nimž jsou pomocí (1-6) vazeb připojeny α-D-galaktopyranosové jednotky. Poměr mannosy a galaktosy je v gumě tara 3:1 (v karubinu je tento poměr 4:1 a v gumě guar 2:1) |
| --- | --- |
| EINECS | 254-409-6 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Bílý až žlutavě bílý prášek bez pachu |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Rozpustná ve vodě, nerozpustná v ethanolu |
| Tvorba gelu | K vodnému roztoku vzorku se přidá malé množství boritanu sodného. Vytvoří se gel |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15 % |
| Popel | Ne více než 1,5 % |
| Látky nerozpustné v kyselině | Ne více než 2 % |
| Bílkoviny | Ne více než 3,5 % (faktor N x 5,7) |
| Škrob | Neprokazatelný |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Definice

Guma tara se získává drcením endospermu semen druhů Caesalpinia spinosa (čeleď Leguminosae). Hlavní složkou jsou polysacharidy s vysokou molekulovou hmotností složené převážně z galaktomannanů. Hlavní složka sestává z lineárního řetězce (1-4)-β-D-mannopyranosových jednotek, k nimž jsou pomocí (1-6) vazeb připojeny α-D-galaktopyranosové jednotky. Poměr mannosy a galaktosy je v gumě tara 3:1 (v karubinu je tento poměr 4:1 a v gumě guar 2:1)

EINECS

254-409-6

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Bílý až žlutavě bílý prášek bez pachu

Identifikace

Rozpustnost

Rozpustná ve vodě, nerozpustná v ethanolu

Tvorba gelu

K vodnému roztoku vzorku se přidá malé množství boritanu sodného. Vytvoří se gel

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15 %

Popel

Ne více než 1,5 %

Látky nerozpustné v kyselině

Ne více než 2 %

Bílkoviny

Ne více než 3,5 % (faktor N x 5,7)

Škrob

Neprokazatelný

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 418 GUMA GELLAN

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Guma gellan je polysacharidová guma s vysokou molekulovou hmotností vyráběná fermentací sacharidů čistou kulturou druhů Pseudomonas elodea, přečištěná regenerací propan-2-olem nebo ethanolem, vysušená a rozemletá. Polysacharidy s vysokou molekulovou hmotností sestávají především z opakujících se tetrasacharidových jednotek (sestávajících z jedné rhamnosy, jedné kyseliny glukuronové a dvou glukos), které jsou substituovány acylovými (glycerylovými a acetylovými) skupinami jako O-glykosidicky vázané estery. Kyselina glukuronová je neutralizována za vzniku smíšené draselné, sodné, vápenaté a hořečnaté soli |
| EINECS | 275-117-5 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | Přibližně 500 000 |
| Obsah | Dává, vztaženo na sušinu, ne méně než 3,3 % a ne více než 6,8 % CO2 |
| Popis | Krémově bílý prášek |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Rozpustná ve vodě, tvoří viskózní roztok
  Nerozpustná v ethanolu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15 % po vysušení (105 °C, 2,5 hodiny) |
| Dusík | Ne více než 3 % |
| Propan-2-ol | Ne více než 750 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Mikrobiologická kritéria |
| Celkový počet mikroorganismů | Ne více než 10 000 kolonií na gram |
| Kvasinky a plísně | Ne více než 400 kolonií na gram |
| Escherichia coli | Negativní v 5 g |
| Salmonella spp. | Negativní v 10 g |

Synonyma

Definice

Guma gellan je polysacharidová guma s vysokou molekulovou hmotností vyráběná fermentací sacharidů čistou kulturou druhů Pseudomonas elodea, přečištěná regenerací propan-2-olem nebo ethanolem, vysušená a rozemletá. Polysacharidy s vysokou molekulovou hmotností sestávají především z opakujících se tetrasacharidových jednotek (sestávajících z jedné rhamnosy, jedné kyseliny glukuronové a dvou glukos), které jsou substituovány acylovými (glycerylovými a acetylovými) skupinami jako O-glykosidicky vázané estery. Kyselina glukuronová je neutralizována za vzniku smíšené draselné, sodné, vápenaté a hořečnaté soli

EINECS

275-117-5

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Přibližně 500 000

Obsah

Dává, vztaženo na sušinu, ne méně než 3,3 % a ne více než 6,8 % CO2

Popis

Krémově bílý prášek

Identifikace

Rozpustnost

Rozpustná ve vodě, tvoří viskózní roztok

Nerozpustná v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15 % po vysušení (105 °C, 2,5 hodiny)

Dusík

Ne více než 3 %

Propan-2-ol

Ne více než 750 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Celkový počet mikroorganismů

Ne více než 10 000 kolonií na gram

Kvasinky a plísně

Ne více než 400 kolonií na gram

Escherichia coli

Negativní v 5 g

Salmonella spp.

Negativní v 10 g

E 420 (i) SORBITOL

| Synonyma | D-glucitol; D-sorbitol |
| --- | --- |
| Definice | Sorbitol se získává hydrogenací D-glukos. Hlavní složkou je D-sorbitol. Podle úrovně D-glukos se ta část výrobku, která není D-sorbitolem, skládá z příbuzných látek, jako jsou mannitol, iditol a maltitol. |
| EINECS | 200-061-5 |
| Chemický název | D-glucitol |
| Chemický vzorec | C6H14O6 |
| Relativní molekulová hmotnost | 182,2 |
| Obsah | Ne méně než 97 % celkových glycitolů a ne méně než 91 % D-sorbitolu v sušině (glycitoly jsou sloučeniny se strukturním vzorcem CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, kde „n“ je celé číslo) |
| Popis | Bílý hygroskopický prášek, krystalický prášek, vločky nebo zrnka. |
| Vzhled vodného roztoku | Roztok je čirý |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Velmi snadno rozpustný ve vodě, těžce rozpustný v ethanolu |
| Rozpětí bodu tání | 88 až 102 °C |
| Monobenzylidenový derivát sorbitolu | K 5 g vzorku se přidá 7 ml methanolu, 1 ml benzaldehydu a 1 ml kyseliny chlorovodíkové. Míchá se a protřepává v mechanické třepačce, dokud se neobjeví krystaly. Filtruje se pomocí odsávání, krystaly se rozpustí ve 20 ml vroucí vody obsahující 1 g hydrogenuhličitanu sodného, zfiltruje se za horka, filtrát se nechá vychladnout, filtruje se odsáváním, promyje se 5 ml směsi methanolu a vody (1:2) a vysuší na vzduchu. Takto získané krystaly tají při teplotě mezi 173 a 179 °C. |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 1,5 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 %, vztaženo na sušinu |
| Redukující cukry | Ne více než 0,3 %, vyjádřeno jako glukosa v sušině |
| Celkový obsah cukrů | Ne více než 1 %, vyjádřeno jako glukosa v sušině |
| Chloridy | Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Sírany | Ne více než 100 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Nikl | Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu |

Synonyma

D-glucitol; D-sorbitol

Definice

Sorbitol se získává hydrogenací D-glukos. Hlavní složkou je D-sorbitol. Podle úrovně D-glukos se ta část výrobku, která není D-sorbitolem, skládá z příbuzných látek, jako jsou mannitol, iditol a maltitol.

EINECS

200-061-5

Chemický název

D-glucitol

Chemický vzorec

C6H14O6

Relativní molekulová hmotnost

182,2

Obsah

Ne méně než 97 % celkových glycitolů a ne méně než 91 % D-sorbitolu v sušině (glycitoly jsou sloučeniny se strukturním vzorcem CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, kde „n“ je celé číslo)

Popis

Bílý hygroskopický prášek, krystalický prášek, vločky nebo zrnka.

Vzhled vodného roztoku

Roztok je čirý

Identifikace

Rozpustnost

Velmi snadno rozpustný ve vodě, těžce rozpustný v ethanolu

Rozpětí bodu tání

88 až 102 °C

Monobenzylidenový derivát sorbitolu

K 5 g vzorku se přidá 7 ml methanolu, 1 ml benzaldehydu a 1 ml kyseliny chlorovodíkové. Míchá se a protřepává v mechanické třepačce, dokud se neobjeví krystaly. Filtruje se pomocí odsávání, krystaly se rozpustí ve 20 ml vroucí vody obsahující 1 g hydrogenuhličitanu sodného, zfiltruje se za horka, filtrát se nechá vychladnout, filtruje se odsáváním, promyje se 5 ml směsi methanolu a vody (1:2) a vysuší na vzduchu. Takto získané krystaly tají při teplotě mezi 173 a 179 °C.

Čistota

Obsah vody

Ne více než 1,5 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,1 %, vztaženo na sušinu

Redukující cukry

Ne více než 0,3 %, vyjádřeno jako glukosa v sušině

Celkový obsah cukrů

Ne více než 1 %, vyjádřeno jako glukosa v sušině

Chloridy

Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na sušinu

Sírany

Ne více než 100 mg/kg, vztaženo na sušinu

Nikl

Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na sušinu

Arzen

Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu

Olovo

Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu

E 420 (ii) SORBITOL SIRUP

| Synonyma | D-glucitol sirup |
| --- | --- |
| Definice | Sorbitolový sirup vzniklý hydrogenací glukosového sirupu obsahuje D-sorbitol, D-mannitol a hydrogenované sacharidy.
  Ta část výrobku, která není D-sorbitolem, se skládá hlavně z hydrogenovaných oligosacharidů vzniklých hydrogenací glukosového sirupu použitého jako surovina (v tomto případě sirup nekrystalizuje) nebo mannitolu. Mohou být přítomna malá množství glycitolů, kde n ≤ 4 (glycitoly jsou sloučeniny se strukturním vzorcem CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, kde „n“ je celé číslo) |
| EINECS | 270-337-8 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Na bezvodé bázi ne méně než 69 % celkových pevných látek a ne méně než 50 % D-sorbitolu |
| Popis | Čirý a bezbarvý vodný roztok |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Mísitelný s vodou, glycerolem a s propan-1,2-diolem |
| Monobenzylidenový derivát sorbitolu | K 5 g vzorku se přidá 7 ml methanolu, 1 ml benzaldehydu a 1 ml kyseliny chlorovodíkové. Míchá se a protřepává v mechanické třepačce, dokud se neobjeví krystaly. Filtruje se pomocí odsávání, krystaly se rozpustí ve 20 ml vroucí vody obsahující 1 g hydrogenuhličitanu sodného, zfiltruje se za horka. Filtrát se nechá vychladnout, filtruje se odsáváním, promyje se 5 ml směsi methanolu a vody (1:2) a vysuší na vzduchu. Takto získané krystaly tají při teplotě mezi 173 a 179 °C. |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 31 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 %, vztaženo na sušinu |
| Redukující cukry | Ne více než 0,3 %, vyjádřeno jako glukosa v sušině |
| Chloridy | Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Sírany | Ne více než 100 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Nikl | Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu |

Synonyma

D-glucitol sirup

Definice

Sorbitolový sirup vzniklý hydrogenací glukosového sirupu obsahuje D-sorbitol, D-mannitol a hydrogenované sacharidy.

Ta část výrobku, která není D-sorbitolem, se skládá hlavně z hydrogenovaných oligosacharidů vzniklých hydrogenací glukosového sirupu použitého jako surovina (v tomto případě sirup nekrystalizuje) nebo mannitolu. Mohou být přítomna malá množství glycitolů, kde n ≤ 4 (glycitoly jsou sloučeniny se strukturním vzorcem CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, kde „n“ je celé číslo)

EINECS

270-337-8

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Na bezvodé bázi ne méně než 69 % celkových pevných látek a ne méně než 50 % D-sorbitolu

Popis

Čirý a bezbarvý vodný roztok

Identifikace

Rozpustnost

Mísitelný s vodou, glycerolem a s propan-1,2-diolem

Monobenzylidenový derivát sorbitolu

K 5 g vzorku se přidá 7 ml methanolu, 1 ml benzaldehydu a 1 ml kyseliny chlorovodíkové. Míchá se a protřepává v mechanické třepačce, dokud se neobjeví krystaly. Filtruje se pomocí odsávání, krystaly se rozpustí ve 20 ml vroucí vody obsahující 1 g hydrogenuhličitanu sodného, zfiltruje se za horka. Filtrát se nechá vychladnout, filtruje se odsáváním, promyje se 5 ml směsi methanolu a vody (1:2) a vysuší na vzduchu. Takto získané krystaly tají při teplotě mezi 173 a 179 °C.

Čistota

Obsah vody

Ne více než 31 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,1 %, vztaženo na sušinu

Redukující cukry

Ne více než 0,3 %, vyjádřeno jako glukosa v sušině

Chloridy

Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na sušinu

Sírany

Ne více než 100 mg/kg, vztaženo na sušinu

Nikl

Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na sušinu

Arzen

Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu

Olovo

Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu

E 421 MANNITOL

I.   MANNITOL

| Synonyma | D-mannitol |
| --- | --- |
| Definice | Výrobek obsahuje min. 96 % mannitolu. Ta část výrobku, která není mannitolem, se skládá hlavně ze sorbitolu (nejvýše 2 %), maltitolu (nejvýše 2 %) a isomaltu (1,1 GPM (1-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-mannitol-dehydrát): nejvýše 2 % a 1,6 GPS (6-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-sorbitol): nejvýše 2 %). Žádná z nespecifikovaných nečistot nesmí představovat více než 0,1 %.
  Vyrábí se katalytickou hydrogenací sacharidových roztoků obsahujících glukosu a/nebo fruktosu |
| EINECS | 200-711-8 |
| Chemický název | D-mannitol |
| Chemický vzorec | C6H14O6 |
| Relativní molekulová hmotnost | 182,2 |
| Obsah | Ne méně než 96,0 % D-mannitolu a ne více než 102 %, vztaženo na sušinu |
| Popis | Bílý krystalický prášek bez zápachu |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, velmi těžce rozpustný v ethanolu, prakticky nerozpustný v etheru |
| Rozpětí bodu tání | Mezi 164 a 169 °C |
| Infračervená absorpční spektrometrie | Srovnání s referenčním standardem, např. EP nebo USP |
| Specifická otáčivost | [α]D
  20 + 23° až + 25° (boritanový roztok) |
| pH | Mezi 5 a 8. K 10 ml 10% (m/V) roztoku vzorku se přidá 0,5 ml nasyceného roztoku chloridu draselného, poté se změří pH |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 0,5 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Redukující cukry | Ne více než 0,3 %, vyjádřeno jako glukosa |
| Celkový obsah cukrů | Ne více než 1 %, vyjádřeno jako glukosa |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Chloridy | Ne více než 70 mg/kg |
| Sírany | Ne více než 100 mg/kg |
| Nikl | Ne více než 2 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

D-mannitol

Definice

Výrobek obsahuje min. 96 % mannitolu. Ta část výrobku, která není mannitolem, se skládá hlavně ze sorbitolu (nejvýše 2 %), maltitolu (nejvýše 2 %) a isomaltu (1,1 GPM (1-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-mannitol-dehydrát): nejvýše 2 % a 1,6 GPS (6-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-sorbitol): nejvýše 2 %). Žádná z nespecifikovaných nečistot nesmí představovat více než 0,1 %.

Vyrábí se katalytickou hydrogenací sacharidových roztoků obsahujících glukosu a/nebo fruktosu

EINECS

200-711-8

Chemický název

D-mannitol

Chemický vzorec

C6H14O6

Relativní molekulová hmotnost

182,2

Obsah

Ne méně než 96,0 % D-mannitolu a ne více než 102 %, vztaženo na sušinu

Popis

Bílý krystalický prášek bez zápachu

Identifikace

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě, velmi těžce rozpustný v ethanolu, prakticky nerozpustný v etheru

Rozpětí bodu tání

Mezi 164 a 169 °C

Infračervená absorpční spektrometrie

Srovnání s referenčním standardem, např. EP nebo USP

Specifická otáčivost

[α]D
  20 + 23° až + 25° (boritanový roztok)

pH

Mezi 5 a 8. K 10 ml 10% (m/V) roztoku vzorku se přidá 0,5 ml nasyceného roztoku chloridu draselného, poté se změří pH

Čistota

Obsah vody

Ne více než 0,5 % (Karl-Fischerova metoda)

Redukující cukry

Ne více než 0,3 %, vyjádřeno jako glukosa

Celkový obsah cukrů

Ne více než 1 %, vyjádřeno jako glukosa

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Chloridy

Ne více než 70 mg/kg

Sírany

Ne více než 100 mg/kg

Nikl

Ne více než 2 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

II.   MANNITOL VYRÁBĚNÝ FERMENTACÍ

| Synonyma | D-mannitol |
| --- | --- |
| Definice | Vyrábí se diskontinuální aerobní fermentací konvenčního kmene kvasinek Zygosaccharomyces rouxii. Ta část výrobku, která není mannitolem, se skládá hlavně ze sorbitolu, maltitolu a isomaltu |
| EINECS | 200-711-8 |
| Chemický název | D-mannitol |
| Chemický vzorec | C6H14O6 |
| Relativní molekulová hmotnost | 182,2 |
| Obsah | Ne méně než 99 %, vztaženo na sušinu |
| Popis | Bílý krystalický prášek bez zápachu |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, velmi těžce rozpustný v ethanolu, prakticky nerozpustný v etheru |
| Rozpětí bodu tání | Mezi 164 a 169 °C |
| Infračervená absorpční spektrometrie | Srovnání s referenčním standardem, např. EP nebo USP |
| Specifická otáčivost | [α]D
  20 + 23° až + 25° (boritanový roztok) |
| pH | Mezi 5 a 8
  K 10 ml 10% (m/V) roztoku vzorku se přidá 0,5 ml nasyceného roztoku chloridu draselného, poté se změří pH |
| Čistota |
| Arabitol | Ne více než 0,3 % |
| Obsah vody | Ne více než 0,5 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Redukující cukry | Ne více než 0,3 %, vyjádřeno jako glukosa |
| Celkový obsah cukrů | Ne více než 1 %, vyjádřeno jako glukosa |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Chloridy | Ne více než 70 mg/kg |
| Sírany | Ne více než 100 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Mikrobiologická kritéria |
| Aerobní mezofilní bakterie | Ne více než 1 000 kolonií na gram |
| Koliformní bakterie | Nepřítomny v 10 g |
| Salmonella spp. | Nepřítomná v 25 g |
| Escherichia coli | Nepřítomná v 10 g |
| Staphylococcus aureus | Nepřítomná v 10 g |
| Pseudomonas aeruginosa | Nepřítomná v 10 g |
| Plísně | Ne více než 100 kolonií na gram |
| Kvasinky | Ne více než 100 kolonií na gram |

Synonyma

D-mannitol

Definice

Vyrábí se diskontinuální aerobní fermentací konvenčního kmene kvasinek Zygosaccharomyces rouxii. Ta část výrobku, která není mannitolem, se skládá hlavně ze sorbitolu, maltitolu a isomaltu

EINECS

200-711-8

Chemický název

D-mannitol

Chemický vzorec

C6H14O6

Relativní molekulová hmotnost

182,2

Obsah

Ne méně než 99 %, vztaženo na sušinu

Popis

Bílý krystalický prášek bez zápachu

Identifikace

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě, velmi těžce rozpustný v ethanolu, prakticky nerozpustný v etheru

Rozpětí bodu tání

Mezi 164 a 169 °C

Infračervená absorpční spektrometrie

Srovnání s referenčním standardem, např. EP nebo USP

Specifická otáčivost

[α]D
  20 + 23° až + 25° (boritanový roztok)

pH

Mezi 5 a 8

K 10 ml 10% (m/V) roztoku vzorku se přidá 0,5 ml nasyceného roztoku chloridu draselného, poté se změří pH

Čistota

Arabitol

Ne více než 0,3 %

Obsah vody

Ne více než 0,5 % (Karl-Fischerova metoda)

Redukující cukry

Ne více než 0,3 %, vyjádřeno jako glukosa

Celkový obsah cukrů

Ne více než 1 %, vyjádřeno jako glukosa

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Chloridy

Ne více než 70 mg/kg

Sírany

Ne více než 100 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Aerobní mezofilní bakterie

Ne více než 1 000 kolonií na gram

Koliformní bakterie

Nepřítomny v 10 g

Salmonella spp.

Nepřítomná v 25 g

Escherichia coli

Nepřítomná v 10 g

Staphylococcus aureus

Nepřítomná v 10 g

Pseudomonas aeruginosa

Nepřítomná v 10 g

Plísně

Ne více než 100 kolonií na gram

Kvasinky

Ne více než 100 kolonií na gram

E 422 GLYCEROL

| Synonyma | Glycerin |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 200-289-5 |
| Chemický název | 1,2,3-propantriol; glycerol; trihydroxypropan |
| Chemický vzorec | C3H8O3 |
| Relativní molekulová hmotnost | 92,10 |
| Obsah | Ne méně než 98 % glycerolu, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Čirá, bezbarvá hygroskopická sirupovitá kapalina s pouze slabou charakteristickou vůní, která není pronikavá ani nepříjemná |
| Identifikace |
| Tvorba akroleinu zahřátím | Ve zkumavce se zahřeje několik kapek vzorku spolu s asi 0,5 g hydrogensíranu draselného. Vyvíjejí se charakteristické dráždivé páry akroleinu |
| Relativní hustota (25 °C/25 °C) | Ne méně než 1,257 |
| Index lomu | [n]D
  20 mezi 1,471 a 1,474 |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 5 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Síranový popel | Ne více než 0,01 %, stanoveno při 800 ± 25 °C |
| Butantrioly | Ne více než 0,2 % |
| Akrolein, glukosa a sloučeniny amoniaku | Směs 5 ml glycerolu a 5 ml roztoku hydroxidu draselného (1:10) se pět minut zahřívá při 60 °C. Směs nezežloutne ani se nevyvíjí amoniakový pach |
| Mastné kyseliny a estery | Ne více než 0,1 %, vyjádřeno jako kyselina máselná |
| Chlorované sloučeniny | Ne více než 30 mg/kg (jako chlor) |
| 3-chlorpropan-1,2-diol (3-MCPD) | Ne více než 0,1 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Glycerin

Definice

EINECS

200-289-5

Chemický název

1,2,3-propantriol; glycerol; trihydroxypropan

Chemický vzorec

C3H8O3

Relativní molekulová hmotnost

92,10

Obsah

Ne méně než 98 % glycerolu, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Čirá, bezbarvá hygroskopická sirupovitá kapalina s pouze slabou charakteristickou vůní, která není pronikavá ani nepříjemná

Identifikace

Tvorba akroleinu zahřátím

Ve zkumavce se zahřeje několik kapek vzorku spolu s asi 0,5 g hydrogensíranu draselného. Vyvíjejí se charakteristické dráždivé páry akroleinu

Relativní hustota (25 °C/25 °C)

Ne méně než 1,257

Index lomu

[n]D
  20 mezi 1,471 a 1,474

Čistota

Obsah vody

Ne více než 5 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,01 %, stanoveno při 800 ± 25 °C

Butantrioly

Ne více než 0,2 %

Akrolein, glukosa a sloučeniny amoniaku

Směs 5 ml glycerolu a 5 ml roztoku hydroxidu draselného (1:10) se pět minut zahřívá při 60 °C. Směs nezežloutne ani se nevyvíjí amoniakový pach

Mastné kyseliny a estery

Ne více než 0,1 %, vyjádřeno jako kyselina máselná

Chlorované sloučeniny

Ne více než 30 mg/kg (jako chlor)

3-chlorpropan-1,2-diol (3-MCPD)

Ne více než 0,1 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 425 (i) KONJAKOVÁ GUMA

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Konjaková guma je hydrokoloid rozpustný ve vodě, získávaný z konjakové moučky vodnou extrakcí. Konjaková moučka je nepřečištěná surovina z kořene trvalky Amorphophallus konjac. Hlavní složkou konjakové gumy je ve vodě rozpustný polysacharid glukomannan o vysoké molekulové hmotnosti, který obsahuje D-mannosové a D-glukosové jednotky v molárním poměru 1,6:1,0, spojené β(1-4)-glykosidickými vazbami. Kratší boční větve jsou spojeny β(1-3)-glykosidickými vazbami a náhodně se vyskytují acetylové skupiny v poměru asi 1 skupina na 9 až 19 jednotek cukru |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | Hlavní složka glukomannan má průměrnou molekulovou hmotnost 200 000 až 2 000 000 |
| Obsah | Ne méně než 75 % sacharidů |
| Popis | Bílý až krémový až světle hnědý prášek |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Dispergovatelná v horké nebo studené vodě, tvoří vysoce viskózní roztok o pH mezi 4,0 a 7,0 |
| Tvorba gelu | K jednoprocentnímu roztoku vzorku se v zkumavce přidá 5 ml čtyřprocentního roztoku boritanu sodného a intenzivně se protřepe. Vytvoří se gel |
| Tvorba tepelně stabilního gelu | Třicetiminutovým zahřátím ve vroucí vodní lázni se za neustálého míchání připraví 2% roztok vzorku a poté se ochladí na laboratorní teplotu. Ke zcela hydratovanému vzorku se za laboratorní teploty přidá 1 ml desetiprocentního roztoku uhličitanu draselného na každý gram vzorku použitého k přípravě 30 g dvouprocentního roztoku. Směs se ve vodní lázni zahřeje na 85 °C a ponechá se 2 hodiny v klidu. Za těchto podmínek se vytvoří tepelně stabilní gel |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 12 % (105 °C, 5 hodin) |
| Škrob | Ne více než 3 % |
| Bílkoviny | Ne více než 3 % (faktor N × 5,7) |
| Viskozita (1% roztok) | Ne méně než 3 kgm–1s–1 při 25 °C |
| Látky rozpustné v etheru | Ne více než 0,1 % |
| Celkový obsah popela | Ne více než 5,0 % (800 °C, 3 až 4 hodiny) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Mikrobiologická kritéria |
| Salmonella spp. | Nepřítomná v 12,5 g |
| Escherichia coli | Nepřítomná v 5 g |

Synonyma

Definice

Konjaková guma je hydrokoloid rozpustný ve vodě, získávaný z konjakové moučky vodnou extrakcí. Konjaková moučka je nepřečištěná surovina z kořene trvalky Amorphophallus konjac. Hlavní složkou konjakové gumy je ve vodě rozpustný polysacharid glukomannan o vysoké molekulové hmotnosti, který obsahuje D-mannosové a D-glukosové jednotky v molárním poměru 1,6:1,0, spojené β(1-4)-glykosidickými vazbami. Kratší boční větve jsou spojeny β(1-3)-glykosidickými vazbami a náhodně se vyskytují acetylové skupiny v poměru asi 1 skupina na 9 až 19 jednotek cukru

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Hlavní složka glukomannan má průměrnou molekulovou hmotnost 200 000 až 2 000 000

Obsah

Ne méně než 75 % sacharidů

Popis

Bílý až krémový až světle hnědý prášek

Identifikace

Rozpustnost

Dispergovatelná v horké nebo studené vodě, tvoří vysoce viskózní roztok o pH mezi 4,0 a 7,0

Tvorba gelu

K jednoprocentnímu roztoku vzorku se v zkumavce přidá 5 ml čtyřprocentního roztoku boritanu sodného a intenzivně se protřepe. Vytvoří se gel

Tvorba tepelně stabilního gelu

Třicetiminutovým zahřátím ve vroucí vodní lázni se za neustálého míchání připraví 2% roztok vzorku a poté se ochladí na laboratorní teplotu. Ke zcela hydratovanému vzorku se za laboratorní teploty přidá 1 ml desetiprocentního roztoku uhličitanu draselného na každý gram vzorku použitého k přípravě 30 g dvouprocentního roztoku. Směs se ve vodní lázni zahřeje na 85 °C a ponechá se 2 hodiny v klidu. Za těchto podmínek se vytvoří tepelně stabilní gel

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 12 % (105 °C, 5 hodin)

Škrob

Ne více než 3 %

Bílkoviny

Ne více než 3 % (faktor N × 5,7)

Viskozita (1% roztok)

Ne méně než 3 kgm–1s–1 při 25 °C

Látky rozpustné v etheru

Ne více než 0,1 %

Celkový obsah popela

Ne více než 5,0 % (800 °C, 3 až 4 hodiny)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Salmonella spp.

Nepřítomná v 12,5 g

Escherichia coli

Nepřítomná v 5 g

E 425 (ii) KONJAKOVÝ GLUKOMANNAN

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Konjakový glukomannan je hydrokoloid rozpustný ve vodě, získávaný z konjakové moučky vypíráním vodou obsahující ethanol. Konjaková moučka je nepřečištěná surovina z kořene trvalky Amorphophallus konjac. Hlavní složkou je ve vodě rozpustný polysacharid glukomannan o vysoké molekulové hmotnosti, který obsahuje D-mannosové a D-glukosové jednotky v molárním poměru 1,6:1,0, spojené β(1-4)-glykosidickými vazbami s větví přibližně po každých 50 nebo 60 jednotkách. Asi každý 19. sacharidový zbytek je acetylovaný |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | Mezi 500 000 a 2 000 000 |
| Obsah | Celkový obsah vlákniny: ne méně než 95 %, vztaženo na sušinu |
| Popis | Bílé až slabě nahnědlé jemné částice, polétavý prášek bez zápachu |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Dispergovatelný v horké nebo studené vodě, tvoří vysoce viskózní roztok o pH mezi 5,0 a 7,0. Rozpustnost se zvyšuje zahřátím a mechanickým mícháním |
| Tvorba tepelně stabilního gelu | Třicetiminutovým zahřátím ve vroucí vodní lázni se za neustálého míchání připraví 2% roztok vzorku a poté se ochladí na laboratorní teplotu. Ke zcela hydratovanému vzorku se za laboratorní teploty přidá 1 ml desetiprocentního roztoku uhličitanu draselného na každý gram vzorku použitého k přípravě 30 g dvouprocentního roztoku. Směs se ve vodní lázni zahřeje na 85 °C a ponechá se 2 hodiny v klidu. Za těchto podmínek se vytvoří tepelně stabilní gel |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 8 % (105 °C, 3 hodiny) |
| Škrob | Ne více než 1 % |
| Viskozita (1% roztok) | Ne méně než 20 kgm–1s–1 při 25 °C |
| Bílkoviny | Ne více než 1,5 % (N × 5,7)
  Kjeldahlovou metodou se stanoví dusík. Vynásobením procentuálního množství dusíku ve vzorku číslem 5,7 se vypočte procentuální množství bílkovin ve vzorku |
| Látky rozpustné v etheru | Ne více než 0,5 % |
| Siřičitany (jako SO2) | Ne více než 4 mg/kg |
| Chloridy | Ne více než 0,02 % |
| Látky rozpustné v padesátiprocentním alkoholu | Ne více než 2,0 % |
| Celkový obsah popela | Ne více než 2,0 % (800 °C, 3 až 4 hodiny) |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Mikrobiologická kritéria |
| Salmonella spp. | Nepřítomná v 12,5 g |
| Escherichia coli | Nepřítomná v 5 g |

Synonyma

Definice

Konjakový glukomannan je hydrokoloid rozpustný ve vodě, získávaný z konjakové moučky vypíráním vodou obsahující ethanol. Konjaková moučka je nepřečištěná surovina z kořene trvalky Amorphophallus konjac. Hlavní složkou je ve vodě rozpustný polysacharid glukomannan o vysoké molekulové hmotnosti, který obsahuje D-mannosové a D-glukosové jednotky v molárním poměru 1,6:1,0, spojené β(1-4)-glykosidickými vazbami s větví přibližně po každých 50 nebo 60 jednotkách. Asi každý 19. sacharidový zbytek je acetylovaný

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Mezi 500 000 a 2 000 000

Obsah

Celkový obsah vlákniny: ne méně než 95 %, vztaženo na sušinu

Popis

Bílé až slabě nahnědlé jemné částice, polétavý prášek bez zápachu

Identifikace

Rozpustnost

Dispergovatelný v horké nebo studené vodě, tvoří vysoce viskózní roztok o pH mezi 5,0 a 7,0. Rozpustnost se zvyšuje zahřátím a mechanickým mícháním

Tvorba tepelně stabilního gelu

Třicetiminutovým zahřátím ve vroucí vodní lázni se za neustálého míchání připraví 2% roztok vzorku a poté se ochladí na laboratorní teplotu. Ke zcela hydratovanému vzorku se za laboratorní teploty přidá 1 ml desetiprocentního roztoku uhličitanu draselného na každý gram vzorku použitého k přípravě 30 g dvouprocentního roztoku. Směs se ve vodní lázni zahřeje na 85 °C a ponechá se 2 hodiny v klidu. Za těchto podmínek se vytvoří tepelně stabilní gel

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 8 % (105 °C, 3 hodiny)

Škrob

Ne více než 1 %

Viskozita (1% roztok)

Ne méně než 20 kgm–1s–1 při 25 °C

Bílkoviny

Ne více než 1,5 % (N × 5,7)

Kjeldahlovou metodou se stanoví dusík. Vynásobením procentuálního množství dusíku ve vzorku číslem 5,7 se vypočte procentuální množství bílkovin ve vzorku

Látky rozpustné v etheru

Ne více než 0,5 %

Siřičitany (jako SO2)

Ne více než 4 mg/kg

Chloridy

Ne více než 0,02 %

Látky rozpustné v padesátiprocentním alkoholu

Ne více než 2,0 %

Celkový obsah popela

Ne více než 2,0 % (800 °C, 3 až 4 hodiny)

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Salmonella spp.

Nepřítomná v 12,5 g

Escherichia coli

Nepřítomná v 5 g

E 426 SÓJOVÁ HEMICELULOSA

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Sójová hemicelulosa je rafinovaný polysacharid rozpustný ve vodě získávaný z kmene sójové vlákniny extrakcí horkou vodou. Kromě ethanolu se nesmí použít žádná jiná organická srážecí činidla |
| EINECS | |
| Chemický název | Sójové polysacharidy rozpustné ve vodě; sójová vláknina rozpustná ve vodě |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Ne méně než 74 % sacharidů |
| Popis | Polétavý bílý nebo nažloutlý prášek |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Rozpustný v horké nebo studené vodě, bez tvorby gelu |
| pH | 5,5 ± 1,5 (1% roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 7 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Bílkoviny | Ne více než 14 % |
| Viskozita | Ne více než 200 mPa.s (desetiprocentní roztok) |
| Celkový obsah popela | Ne více než 9,5 % (600 °C, 4 hodiny) |
| Arzen | Ne více než 2 mg/kg |
| Ethanol | Ne více než 2 % |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Mikrobiologická kritéria |
| Celkový počet mikroorganismů | Ne více než 3 000 kolonií na gram |
| Kvasinky a plísně | Ne více než 100 kolonií na gram |
| Escherichia coli | Nepřítomná v 10 g |

Synonyma

Definice

Sójová hemicelulosa je rafinovaný polysacharid rozpustný ve vodě získávaný z kmene sójové vlákniny extrakcí horkou vodou. Kromě ethanolu se nesmí použít žádná jiná organická srážecí činidla

EINECS

Chemický název

Sójové polysacharidy rozpustné ve vodě; sójová vláknina rozpustná ve vodě

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 74 % sacharidů

Popis

Polétavý bílý nebo nažloutlý prášek

Identifikace

Rozpustnost

Rozpustný v horké nebo studené vodě, bez tvorby gelu

pH

5,5 ± 1,5 (1% roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 7 % (105 °C, 4 hodiny)

Bílkoviny

Ne více než 14 %

Viskozita

Ne více než 200 mPa.s (desetiprocentní roztok)

Celkový obsah popela

Ne více než 9,5 % (600 °C, 4 hodiny)

Arzen

Ne více než 2 mg/kg

Ethanol

Ne více než 2 %

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Celkový počet mikroorganismů

Ne více než 3 000 kolonií na gram

Kvasinky a plísně

Ne více než 100 kolonií na gram

Escherichia coli

Nepřítomná v 10 g

E 427 GUMA CASSIA

| Synonyma | Kasiová guma |
| --- | --- |
| Definice | Kasiová guma je rozemletý čištěný endosperm semen rostlin Cassia tora a Cassia obtusifoli (Leguminosae) obsahující méně než 0,05 % Cassia occidentalis. Hlavní složkou jsou polysacharidy s vysokou molekulovou hmotností složené především z lineárních řetězců jednotek 1,4-β-D-mannopyranosy spojených s jednotkami 1,6-α-D-galaktopyranosy. Poměr mannosy ke galaktose je přibližně 5:1
  Při výrobě se semena zbaví slupek a zárodků tepelným mechanickým ošetřením, po němž následuje mletí a třídění endospermu. Rozemletý endosperm se dále čistí extrakcí propan-2-olem |
| Obsah | Ne méně než 75 % galaktomannanu |
| Popis | Světle žlutý až krémově bílý prášek bez zápachu |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Nerozpustný v ethanolu. Dobře se rozptyluje ve studené vodě a vytváří koloidní roztok |
| Tvorba gelu pomocí boritanu | K vodné disperzi vzorku se přidá dostatečné množství zkušebního roztoku boritanu sodného, tím se zvýší pH na hodnotu vyšší než 9 a vytvoří se gel |
| Tvorba gelu pomocí xanthanu | Naváží se 1,5 g vzorku a 1,5 g xanthanu a obě množství se smíchají. Tato směs se přidá (za rychlého míchání) ke 300 ml vody o teplotě 80 °C v kádince o objemu 400 ml. Směs se míchá, dokud se nerozpustí, a po rozpuštění míchání pokračuje dalších 30 minut (během míchání se teplota udržuje nad 60 °C). Poté se míchání přeruší a směs se nechá chladnout při laboratorní teplotě nejméně 2 hodiny.
  Poté, co teplota klesne pod 40 °C, se vytvoří pevný viskoelastický gel, zatímco takový gel nevznikne v 1% kontrolním roztoku samotné kasiové gumy nebo xanthanu připraveném obdobným způsobem |
| Viskozita | Méně než 500 mPa.s (25 °C, 2 hodiny, 1% roztok), což odpovídá průměrné molekulové hmotnosti 200 000–300 000 Da |
| Čistota |
| Látky nerozpustné v kyselině | Ne více než 2,0 % |
| pH | 5,5–8 (1 % vodný roztok) |
| Hrubý tuk | Ne více než 1 % |
| Bílkoviny | Ne více než 7 % |
| Celkový obsah popela | Ne více než 1,2 % |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 12 % (5h, 105 °C) |
| Celkový obsah antrachinonů | Ne více než 0,5 mg/kg (mezní hodnota detekce) |
| Rezidua rozpouštědel | Ne více než 750 mg/kg propan-2-olu |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Mikrobiologická kritéria |
| Celkový počet mikroorganismů | Ne více než 5 000 jednotek tvořících kolonie na gram |
| Kvasinky a plísně | Ne více než 100 jednotek tvořících kolonie na gram |
| Salmonella spp. | Nepřítomná v 25 g |
| Escherichia coli | Nepřítomná v 1 g |

Synonyma

Kasiová guma

Definice

Kasiová guma je rozemletý čištěný endosperm semen rostlin Cassia tora a Cassia obtusifoli (Leguminosae) obsahující méně než 0,05 % Cassia occidentalis. Hlavní složkou jsou polysacharidy s vysokou molekulovou hmotností složené především z lineárních řetězců jednotek 1,4-β-D-mannopyranosy spojených s jednotkami 1,6-α-D-galaktopyranosy. Poměr mannosy ke galaktose je přibližně 5:1

Při výrobě se semena zbaví slupek a zárodků tepelným mechanickým ošetřením, po němž následuje mletí a třídění endospermu. Rozemletý endosperm se dále čistí extrakcí propan-2-olem

Obsah

Ne méně než 75 % galaktomannanu

Popis

Světle žlutý až krémově bílý prášek bez zápachu

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný v ethanolu. Dobře se rozptyluje ve studené vodě a vytváří koloidní roztok

Tvorba gelu pomocí boritanu

K vodné disperzi vzorku se přidá dostatečné množství zkušebního roztoku boritanu sodného, tím se zvýší pH na hodnotu vyšší než 9 a vytvoří se gel

Tvorba gelu pomocí xanthanu

Naváží se 1,5 g vzorku a 1,5 g xanthanu a obě množství se smíchají. Tato směs se přidá (za rychlého míchání) ke 300 ml vody o teplotě 80 °C v kádince o objemu 400 ml. Směs se míchá, dokud se nerozpustí, a po rozpuštění míchání pokračuje dalších 30 minut (během míchání se teplota udržuje nad 60 °C). Poté se míchání přeruší a směs se nechá chladnout při laboratorní teplotě nejméně 2 hodiny.

Poté, co teplota klesne pod 40 °C, se vytvoří pevný viskoelastický gel, zatímco takový gel nevznikne v 1% kontrolním roztoku samotné kasiové gumy nebo xanthanu připraveném obdobným způsobem

Viskozita

Méně než 500 mPa.s (25 °C, 2 hodiny, 1% roztok), což odpovídá průměrné molekulové hmotnosti 200 000–300 000 Da

Čistota

Látky nerozpustné v kyselině

Ne více než 2,0 %

pH

5,5–8 (1 % vodný roztok)

Hrubý tuk

Ne více než 1 %

Bílkoviny

Ne více než 7 %

Celkový obsah popela

Ne více než 1,2 %

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 12 % (5h, 105 °C)

Celkový obsah antrachinonů

Ne více než 0,5 mg/kg (mezní hodnota detekce)

Rezidua rozpouštědel

Ne více než 750 mg/kg propan-2-olu

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Celkový počet mikroorganismů

Ne více než 5 000 jednotek tvořících kolonie na gram

Kvasinky a plísně

Ne více než 100 jednotek tvořících kolonie na gram

Salmonella spp.

Nepřítomná v 25 g

Escherichia coli

Nepřítomná v 1 g

E 431 POLYOXYETHYLEN (40) STEARAN

| Synonyma | Poly(oxyethylen(40))-stearát; Polyoxyl(40)-stearát; poly(oxyethylen (40))monostearát |
| --- | --- |
| Definice | Směs mono- a diesterů komerční potravinářské stearové kyseliny a různých poly(oxyethylen)diolů (s průměrnou délkou polymeru asi 40 oxyethylenových skupin) a volného polyalkoholu |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Při 25 °C nevýrazně vonící krémově zbarvené vločky nebo voskovitá pevná látka |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu a ethyl-acetátu. Nerozpustný v minerálním oleji |
| Rozmezí bodu tuhnutí | 39 °C–44 °C |
| Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Číslo kyselosti | Ne více než 1 |
| Číslo zmýdelnění | Ne méně než 25 a ne více než 35 |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 27 a ne více než 40 |
| 1,4-dioxan | Ne více než 5 mg/kg |
| Ethylenoxid | Ne více než 0,2 mg/kg |
| Ethylenglykoly (mono a di) | Ne více než 0,25 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Poly(oxyethylen(40))-stearát; Polyoxyl(40)-stearát; poly(oxyethylen (40))monostearát

Definice

Směs mono- a diesterů komerční potravinářské stearové kyseliny a různých poly(oxyethylen)diolů (s průměrnou délkou polymeru asi 40 oxyethylenových skupin) a volného polyalkoholu

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Při 25 °C nevýrazně vonící krémově zbarvené vločky nebo voskovitá pevná látka

Identifikace

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu a ethyl-acetátu. Nerozpustný v minerálním oleji

Rozmezí bodu tuhnutí

39 °C–44 °C

Infračervené absorpční spektrum

Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou

Čistota

Obsah vody

Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)

Číslo kyselosti

Ne více než 1

Číslo zmýdelnění

Ne méně než 25 a ne více než 35

Hydroxylové číslo

Ne méně než 27 a ne více než 40

1,4-dioxan

Ne více než 5 mg/kg

Ethylenoxid

Ne více než 0,2 mg/kg

Ethylenglykoly (mono a di)

Ne více než 0,25 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20)

| Synonyma | Poly(oxyethylen)-sorbitan-monolaurát; polysorbát 20; poly(oxyethylen(20))-sorbitan-monolaurát |
| --- | --- |
| Definice | Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono- a dianhydridů s komerční potravinářskou laurovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na mol sorbitolu a jeho anhydridů |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Ne méně než 70 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 97,3 % poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monolaurátu, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Při 25 °C citronově až jantarově zbarvená olejovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethyl-acetátu a dioxanu. Nerozpustný v minerálním oleji a petroletheru |
| Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Číslo kyselosti | Ne více než 2 |
| Číslo zmýdelnění | Ne méně než 40 a ne více než 50 |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 96 a ne více než 108 |
| 1,4-dioxan | Ne více než 5 mg/kg |
| Ethylenoxid | Ne více než 0,2 mg/kg |
| Ethylenglykoly (mono a di) | Ne více než 0,25 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Poly(oxyethylen)-sorbitan-monolaurát; polysorbát 20; poly(oxyethylen(20))-sorbitan-monolaurát

Definice

Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono- a dianhydridů s komerční potravinářskou laurovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na mol sorbitolu a jeho anhydridů

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 70 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 97,3 % poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monolaurátu, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Při 25 °C citronově až jantarově zbarvená olejovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní

Identifikace

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethyl-acetátu a dioxanu. Nerozpustný v minerálním oleji a petroletheru

Infračervené absorpční spektrum

Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou

Čistota

Obsah vody

Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)

Číslo kyselosti

Ne více než 2

Číslo zmýdelnění

Ne méně než 40 a ne více než 50

Hydroxylové číslo

Ne méně než 96 a ne více než 108

1,4-dioxan

Ne více než 5 mg/kg

Ethylenoxid

Ne více než 0,2 mg/kg

Ethylenglykoly (mono a di)

Ne více než 0,25 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80)

| Synonyma | Poly(oxyethylen)-sorbitan-monooleát; polysorbát 80; poly(oxyethylen(20))-sorbitan-monooleát |
| --- | --- |
| Definice | Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono- a dianhydridů s komerční potravinářskou olejovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na mol sorbitolu a jeho anhydridů |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Ne méně než 65 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 96,5 % poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monooleátu, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Při 25 °C citronově až jantarově zbarvená olejovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethyl-acetátu a toluenu. Nerozpustný v minerálním oleji a petroletheru |
| Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Číslo kyselosti | Ne více než 2 |
| Číslo zmýdelnění | Ne méně než 45 a ne více než 55 |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 65 a ne více než 80 |
| 1,4-dioxan | Ne více než 5 mg/kg |
| Ethylenoxid | Ne více než 0,2 mg/kg |
| Ethylenglykoly (mono a di) | Ne více než 0,25 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Poly(oxyethylen)-sorbitan-monooleát; polysorbát 80; poly(oxyethylen(20))-sorbitan-monooleát

Definice

Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono- a dianhydridů s komerční potravinářskou olejovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na mol sorbitolu a jeho anhydridů

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 65 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 96,5 % poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monooleátu, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Při 25 °C citronově až jantarově zbarvená olejovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní

Identifikace

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethyl-acetátu a toluenu. Nerozpustný v minerálním oleji a petroletheru

Infračervené absorpční spektrum

Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou

Čistota

Obsah vody

Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)

Číslo kyselosti

Ne více než 2

Číslo zmýdelnění

Ne méně než 45 a ne více než 55

Hydroxylové číslo

Ne méně než 65 a ne více než 80

1,4-dioxan

Ne více než 5 mg/kg

Ethylenoxid

Ne více než 0,2 mg/kg

Ethylenglykoly (mono a di)

Ne více než 0,25 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40)

| Synonyma | Poly(oxyethylen)-sorbitan-monopalmitát; polysorbát 40; poly(oxyethylen(20))-sorbitan-monopalmitát |
| --- | --- |
| Definice | Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono- a dianhydridů s komerční potravinářskou palmitovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na mol sorbitolu a jeho anhydridů |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Ne méně než 66 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 97 % poly(oxyethylenu (20))-sorbitan-monopalmitátu, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Při 25 °C citronově až oranžově zbarvená olejovitá kapalina nebo až gelovitá látka s nevýraznou charakteristickou vůní |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethyl-acetátu a acetonu. Nerozpustný v minerálním oleji |
| Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Číslo kyselosti | Ne více než 2 |
| Číslo zmýdelnění | Ne méně než 41 a ne více než 52 |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 90 a ne více než 107 |
| 1,4-dioxan | Ne více než 5 mg/kg |
| Ethylenoxid | Ne více než 0,2 mg/kg |
| Ethylenglykoly (mono a di) | Ne více než 0,25 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Poly(oxyethylen)-sorbitan-monopalmitát; polysorbát 40; poly(oxyethylen(20))-sorbitan-monopalmitát

Definice

Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono- a dianhydridů s komerční potravinářskou palmitovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na mol sorbitolu a jeho anhydridů

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 66 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 97 % poly(oxyethylenu (20))-sorbitan-monopalmitátu, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Při 25 °C citronově až oranžově zbarvená olejovitá kapalina nebo až gelovitá látka s nevýraznou charakteristickou vůní

Identifikace

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethyl-acetátu a acetonu. Nerozpustný v minerálním oleji

Infračervené absorpční spektrum

Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou

Čistota

Obsah vody

Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)

Číslo kyselosti

Ne více než 2

Číslo zmýdelnění

Ne méně než 41 a ne více než 52

Hydroxylové číslo

Ne méně než 90 a ne více než 107

1,4-dioxan

Ne více než 5 mg/kg

Ethylenoxid

Ne více než 0,2 mg/kg

Ethylenglykoly (mono a di)

Ne více než 0,25 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60)

| Synonyma | Poly(oxyethylen)-sorbitan-monostearát; polysorbát 60; poly(oxyethylen(20))-sorbitan-monostearát |
| --- | --- |
| Definice | Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono- a dianhydridů s komerční potravinářskou stearovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na mol sorbitolu a jeho anhydridů |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Ne méně než 65 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 97 % poly(oxyethylen(20))-sorbitan-monostearátu, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Při 25 °C citronově až oranžově zbarvená olejovitá kapalina nebo až gelovitá látka s nevýraznou charakteristickou vůní |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, ethyl-acetátu a toluenu. Nerozpustný v minerálním oleji a v rostlinných olejích |
| Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Číslo kyselosti | Ne více než 2 |
| Číslo zmýdelnění | Ne méně než 45 a ne více než 55 |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 81 a ne více než 96 |
| 1,4-dioxan | Ne více než 5 mg/kg |
| Ethylenoxid | Ne více než 0,2 mg/kg |
| Ethylenglykoly (mono a di) | Ne více než 0,25 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Poly(oxyethylen)-sorbitan-monostearát; polysorbát 60; poly(oxyethylen(20))-sorbitan-monostearát

Definice

Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono- a dianhydridů s komerční potravinářskou stearovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na mol sorbitolu a jeho anhydridů

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 65 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 97 % poly(oxyethylen(20))-sorbitan-monostearátu, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Při 25 °C citronově až oranžově zbarvená olejovitá kapalina nebo až gelovitá látka s nevýraznou charakteristickou vůní

Identifikace

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě, ethyl-acetátu a toluenu. Nerozpustný v minerálním oleji a v rostlinných olejích

Infračervené absorpční spektrum

Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou

Čistota

Obsah vody

Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)

Číslo kyselosti

Ne více než 2

Číslo zmýdelnění

Ne méně než 45 a ne více než 55

Hydroxylové číslo

Ne méně než 81 a ne více než 96

1,4-dioxan

Ne více než 5 mg/kg

Ethylenoxid

Ne více než 0,2 mg/kg

Ethylenglykoly (mono a di)

Ne více než 0,25 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65)

| Synonyma | poly(oxyethylen)-sorbitan-tristearát; polysorbát 65; poly(oxyethylen(20))-sorbitan-tristearát |
| --- | --- |
| Definice | Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono- a dianhydridů s komerční potravinářskou stearovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na mol sorbitolu a jeho anhydridů |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Ne méně než 46 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 96 % poly(oxyethylen(20)-sorbitan-tristearátu, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Při 25 °C žlutohnědá voskovitá hmota s nevýraznou charakteristickou vůní |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Dispergovatelný ve vodě. Rozpustný v minerálním oleji a v rostlinných olejích, petroletheru, acetonu, etheru, dioxanu, ethanolu a methanolu |
| Rozmezí bodu tuhnutí | 29–33 °C |
| Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Číslo kyselosti | Ne více než 2 |
| Číslo zmýdelnění | Ne méně než 88 a ne více než 98 |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 40 a ne více než 60 |
| 1,4-dioxan | Ne více než 5 mg/kg |
| Ethylenoxid | Ne více než 0,2 mg/kg |
| Ethylenglykoly (mono a di) | Ne více než 0,25 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

poly(oxyethylen)-sorbitan-tristearát; polysorbát 65; poly(oxyethylen(20))-sorbitan-tristearát

Definice

Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono- a dianhydridů s komerční potravinářskou stearovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na mol sorbitolu a jeho anhydridů

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 46 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 96 % poly(oxyethylen(20)-sorbitan-tristearátu, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Při 25 °C žlutohnědá voskovitá hmota s nevýraznou charakteristickou vůní

Identifikace

Rozpustnost

Dispergovatelný ve vodě. Rozpustný v minerálním oleji a v rostlinných olejích, petroletheru, acetonu, etheru, dioxanu, ethanolu a methanolu

Rozmezí bodu tuhnutí

29–33 °C

Infračervené absorpční spektrum

Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou

Čistota

Obsah vody

Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)

Číslo kyselosti

Ne více než 2

Číslo zmýdelnění

Ne méně než 88 a ne více než 98

Hydroxylové číslo

Ne méně než 40 a ne více než 60

1,4-dioxan

Ne více než 5 mg/kg

Ethylenoxid

Ne více než 0,2 mg/kg

Ethylenglykoly (mono a di)

Ne více než 0,25 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 440 (i) PEKTIN

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Pektin sestává především z částečně methylované polygalakturonové kyseliny a jejích amonných, sodných, draselných a vápenatých solí. Získává se extrakcí kmenů vhodných potravinářských rostlinných materiálů, obvykle citrusových plodů a jablek, ve vodném prostředí. Nesmí se použít jiná organická srážecí činidla než methanol, ethanol a propan-2-ol |
| EINECS | 232-553-0 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Ne méně než 65 % kyseliny galakturonové, vztaženo na bezvodou bázi bez popela, po promytí kyselinou a alkoholem |
| Popis | Bílý, světle žlutý, světle šedý nebo světle hnědý prášek |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, tvoří koloidní, opaleskující roztok. Nerozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 12 % (105 °C, 2 hodiny) |
| Popel nerozpustný v kyselině | Ne více než 1 % (nerozpustný v asi 3N kyselině chlorovodíkové) |
| Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi |
| Obsah dusíku | Ne více než 1,0 % po promytí kyselinou a ethanolem |
| Celkový obsah nerozpustných látek | Ne více než 3 % |
| Rezidua rozpouštědel | Ne více než 1 % volného methanolu, ethanolu a propan-2-olu, jednotlivě nebo v kombinaci, vztaženo na bázi bez těkavých složek |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

Pektin sestává především z částečně methylované polygalakturonové kyseliny a jejích amonných, sodných, draselných a vápenatých solí. Získává se extrakcí kmenů vhodných potravinářských rostlinných materiálů, obvykle citrusových plodů a jablek, ve vodném prostředí. Nesmí se použít jiná organická srážecí činidla než methanol, ethanol a propan-2-ol

EINECS

232-553-0

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 65 % kyseliny galakturonové, vztaženo na bezvodou bázi bez popela, po promytí kyselinou a alkoholem

Popis

Bílý, světle žlutý, světle šedý nebo světle hnědý prášek

Identifikace

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě, tvoří koloidní, opaleskující roztok. Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 12 % (105 °C, 2 hodiny)

Popel nerozpustný v kyselině

Ne více než 1 % (nerozpustný v asi 3N kyselině chlorovodíkové)

Oxid siřičitý

Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi

Obsah dusíku

Ne více než 1,0 % po promytí kyselinou a ethanolem

Celkový obsah nerozpustných látek

Ne více než 3 %

Rezidua rozpouštědel

Ne více než 1 % volného methanolu, ethanolu a propan-2-olu, jednotlivě nebo v kombinaci, vztaženo na bázi bez těkavých složek

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 440 (ii) AMIDOVANÝ PEKTIN

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Amidovaný pektin sestává především z částečně methylované a amidované polygalakturonové kyseliny a jejích amonných, sodných, draselných a vápenatých solí. Získává se extrakcí kmenů vhodných potravinářských rostlinných materiálů, obvykle citrusových plodů a jablek, ve vodném prostředí, a působením amoniaku v zásaditém prostředí. Nesmí se použít jiná organická srážecí činidla než methanol, ethanol a propan-2-ol |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Ne méně než 65 % kyseliny galakturonové, vztaženo na bezvodou bázi bez popela, po promytí kyselinou a alkoholem |
| Popis | Bílý, světle žlutý, světle šedavý nebo světle hnědavý prášek |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, tvoří koloidní, opaleskující roztok. Nerozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 12 % (105 °C, 2 hodiny) |
| Popel nerozpustný v kyselině | Ne více než 1 % (nerozpustný v asi 3N kyselině chlorovodíkové) |
| Stupeň amidace | Ne více než 25 % veškerých karboxylových skupin |
| Zbytky oxidu siřičitého | Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi |
| Obsah dusíku | Ne více než 2,5 % po promytí kyselinou a ethanolem |
| Celkový obsah nerozpustných látek | Ne více než 3 % |
| Rezidua rozpouštědel | Ne více než 1 % methanolu, ethanolu a propan-2-olu, jednotlivě nebo v kombinaci, vztaženo na bázi bez těkavých složek |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

Amidovaný pektin sestává především z částečně methylované a amidované polygalakturonové kyseliny a jejích amonných, sodných, draselných a vápenatých solí. Získává se extrakcí kmenů vhodných potravinářských rostlinných materiálů, obvykle citrusových plodů a jablek, ve vodném prostředí, a působením amoniaku v zásaditém prostředí. Nesmí se použít jiná organická srážecí činidla než methanol, ethanol a propan-2-ol

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 65 % kyseliny galakturonové, vztaženo na bezvodou bázi bez popela, po promytí kyselinou a alkoholem

Popis

Bílý, světle žlutý, světle šedavý nebo světle hnědavý prášek

Identifikace

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě, tvoří koloidní, opaleskující roztok. Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 12 % (105 °C, 2 hodiny)

Popel nerozpustný v kyselině

Ne více než 1 % (nerozpustný v asi 3N kyselině chlorovodíkové)

Stupeň amidace

Ne více než 25 % veškerých karboxylových skupin

Zbytky oxidu siřičitého

Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi

Obsah dusíku

Ne více než 2,5 % po promytí kyselinou a ethanolem

Celkový obsah nerozpustných látek

Ne více než 3 %

Rezidua rozpouštědel

Ne více než 1 % methanolu, ethanolu a propan-2-olu, jednotlivě nebo v kombinaci, vztaženo na bázi bez těkavých složek

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 442 AMONNÉ SOLI FOSFATIDOVÝCH KYSELIN

| Synonyma | Směs amonných solí fosforylovaných glyceridů |
| --- | --- |
| Definice | Směs amonných sloučenin fosfatidových kyselin odvozených od jedlého tuku a oleje. Na fosfor může být vázána jedna, dvě nebo tři hydroxylové skupiny glycerinu. Kromě toho mohou být dva estery fosforu vázány dohromady jako fosfatidylfosfatidy |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Obsah fosforu ne méně než 3 % a ne více než 3,4 % hmotnosti; obsah amoniaku ne méně než 1,2 % a ne více než 1,5 % (vypočteno jako N) |
| Popis | Mastná polotuhá až olejovitá látka |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Rozpustné v tucích. Nerozpustné ve vodě. Částečně rozpustné v ethanolu a acetonu |
| Zkouška na přítomnost glycerolu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost mastných kyselin | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforečnanů | Pozitivní |
| Čistota |
| Látky rozpustné v petroletheru | Ne více než 2,5 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Směs amonných solí fosforylovaných glyceridů

Definice

Směs amonných sloučenin fosfatidových kyselin odvozených od jedlého tuku a oleje. Na fosfor může být vázána jedna, dvě nebo tři hydroxylové skupiny glycerinu. Kromě toho mohou být dva estery fosforu vázány dohromady jako fosfatidylfosfatidy

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Obsah fosforu ne méně než 3 % a ne více než 3,4 % hmotnosti; obsah amoniaku ne méně než 1,2 % a ne více než 1,5 % (vypočteno jako N)

Popis

Mastná polotuhá až olejovitá látka

Identifikace

Rozpustnost

Rozpustné v tucích. Nerozpustné ve vodě. Částečně rozpustné v ethanolu a acetonu

Zkouška na přítomnost glycerolu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost mastných kyselin

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforečnanů

Pozitivní

Čistota

Látky rozpustné v petroletheru

Ne více než 2,5 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 444 ISOBUTYRÁT OCTANU SACHAROSY

| Synonyma | SAIB |
| --- | --- |
| Definice | Isobutyrát octanu sacharosy je směsí reakčních produktů esterifikace sacharosy potravinářské jakosti s anhydridem kyseliny octové a anhydridem kyseliny isomáselné, následně destilovaných. Směs obsahuje veškeré možné kombinace esterů, v nichž je molární poměr octanu k máselnanu asi 2:6 |
| EINECS | 204-771-6 |
| Chemický název | Dioctan hexaisomáselnanu sacharosy |
| Chemický vzorec | C40H62O19 |
| Relativní molekulová hmotnost | 832–856 (přibližně), C40H62O19: 846,9 |
| Obsah | Ne méně než 98,8 % a ne více než 101,9 % C40H62O19 |
| Popis | Světlá kapalina barvy slámy, čirá, bez sedimentu s mírným pachem |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě. Rozpustný ve většině organických rozpouštědel |
| Index lomu | [n]D
  40: 1,4492–1,4504 |
| Relativní hustota | [d]25
  D: 1,141–1,151 |
| Čistota |
| Triacetin | Ne více než 0,1 % |
| Číslo kyselosti | Ne více než 0,2 |
| Číslo zmýdelnění | Ne méně než 524 a ne více než 540 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

SAIB

Definice

Isobutyrát octanu sacharosy je směsí reakčních produktů esterifikace sacharosy potravinářské jakosti s anhydridem kyseliny octové a anhydridem kyseliny isomáselné, následně destilovaných. Směs obsahuje veškeré možné kombinace esterů, v nichž je molární poměr octanu k máselnanu asi 2:6

EINECS

204-771-6

Chemický název

Dioctan hexaisomáselnanu sacharosy

Chemický vzorec

C40H62O19

Relativní molekulová hmotnost

832–856 (přibližně), C40H62O19: 846,9

Obsah

Ne méně než 98,8 % a ne více než 101,9 % C40H62O19

Popis

Světlá kapalina barvy slámy, čirá, bez sedimentu s mírným pachem

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě. Rozpustný ve většině organických rozpouštědel

Index lomu

[n]D
  40: 1,4492–1,4504

Relativní hustota

[d]25
  D: 1,141–1,151

Čistota

Triacetin

Ne více než 0,1 %

Číslo kyselosti

Ne více než 0,2

Číslo zmýdelnění

Ne méně než 524 a ne více než 540

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 445 GLYCEROLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC

| Synonyma | Glycerylestery dřevných pryskyřic; pryskyřičný ester |
| --- | --- |
| Definice | Složitá směs tri- a diglycerylesterů pryskyřičných kyselin z dřevných pryskyřic. Pryskyřice se získává extrakcí rozpouštědlem ze špalků dřeva vzrostlých borovic, následovanou rafinačním procesem extrakce z kapaliny do kapaliny. Tato specifikace se nevztahuje na látky odvozené od pryskyřičné gumy a na výron živých borovic a látky odvozené od pryskyřice tálového oleje, vedlejšího produktu zpracování sulfátové buničiny (papíru). Konečný výrobek sestává z přibližně 90 % pryskyřičných kyselin a 10 % neutrálních (nekyselých) sloučenin. Frakce pryskyřičných kyselin je složitá směs isomerních diterpenových monokarboxylových kyselin, které mají empirický molekulární vzorec C20H30O2, zejména kyseliny abietové. Látka se přečišťuje přeháněním s vodní parou nebo proti proudu parní destilací |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Tvrdá, žlutá až bledě jantarově zbarvená pevná látka |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Nerozpustné ve vodě, rozpustné v acetonu |
| Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro danou sloučeninu |
| Čistota |
| Měrná hmotnost roztoku | [d]20
  25 ne méně než 0,935 při stanovení v 50% roztoku d-limonenu (97 %, bod varu 175,5–176 °C, d20
  4: 0,84) |
| Rozpětí bodu měknutí | Mezi 82 °C a 90 °C |
| Číslo kyselosti | Ne méně než 3 a ne více než 9 |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 15 a ne více než 45 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Zkouška na nepřítomnost pryskyřice tálového oleje (sírová zkouška) | Když se organické sloučeniny obsahující síru zahřejí v přítomnosti mravenčanu sodného, síra se převede na sirovodík, který lze lehce zjistit pomocí papírku s octanem olovnatým. Pozitivní zkouška ukazuje na použití pryskyřice tálového oleje místo dřevné pryskyřice |

Synonyma

Glycerylestery dřevných pryskyřic; pryskyřičný ester

Definice

Složitá směs tri- a diglycerylesterů pryskyřičných kyselin z dřevných pryskyřic. Pryskyřice se získává extrakcí rozpouštědlem ze špalků dřeva vzrostlých borovic, následovanou rafinačním procesem extrakce z kapaliny do kapaliny. Tato specifikace se nevztahuje na látky odvozené od pryskyřičné gumy a na výron živých borovic a látky odvozené od pryskyřice tálového oleje, vedlejšího produktu zpracování sulfátové buničiny (papíru). Konečný výrobek sestává z přibližně 90 % pryskyřičných kyselin a 10 % neutrálních (nekyselých) sloučenin. Frakce pryskyřičných kyselin je složitá směs isomerních diterpenových monokarboxylových kyselin, které mají empirický molekulární vzorec C20H30O2, zejména kyseliny abietové. Látka se přečišťuje přeháněním s vodní parou nebo proti proudu parní destilací

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Tvrdá, žlutá až bledě jantarově zbarvená pevná látka

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustné ve vodě, rozpustné v acetonu

Infračervené absorpční spektrum

Charakteristické pro danou sloučeninu

Čistota

Měrná hmotnost roztoku

[d]20
  25 ne méně než 0,935 při stanovení v 50% roztoku d-limonenu (97 %, bod varu 175,5–176 °C, d20
  4: 0,84)

Rozpětí bodu měknutí

Mezi 82 °C a 90 °C

Číslo kyselosti

Ne méně než 3 a ne více než 9

Hydroxylové číslo

Ne méně než 15 a ne více než 45

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Zkouška na nepřítomnost pryskyřice tálového oleje (sírová zkouška)

Když se organické sloučeniny obsahující síru zahřejí v přítomnosti mravenčanu sodného, síra se převede na sirovodík, který lze lehce zjistit pomocí papírku s octanem olovnatým. Pozitivní zkouška ukazuje na použití pryskyřice tálového oleje místo dřevné pryskyřice

E 450 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ

| Synonyma | Dihydrogenfosforečnan disodný; dihydrogenpyrofosforečnan sodný; kyselý pyrofosforečnan sodný; pyrofosforečnan disodný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-835-0 |
| Chemický název | Dihydrogendifosforečnan sodný |
| Chemický vzorec | Na2H2P2O7 |
| Relativní molekulová hmotnost | 221,94 |
| Obsah | Ne méně než 95 % dihydrogendifosforečnanu sodného
  Obsah P2O5 ne méně než 63,0 % a ne více než 64,5 % |
| Popis | Bílý prášek nebo zrna |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforečnanů | Pozitivní |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě |
| pH | Mezi 3,7 a 5,0 (1 % roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 1 % |
| Fluorid | Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Hliník | Ne více než 200 mg/kg |

Synonyma

Dihydrogenfosforečnan disodný; dihydrogenpyrofosforečnan sodný; kyselý pyrofosforečnan sodný; pyrofosforečnan disodný

Definice

EINECS

231-835-0

Chemický název

Dihydrogendifosforečnan sodný

Chemický vzorec

Na2H2P2O7

Relativní molekulová hmotnost

221,94

Obsah

Ne méně než 95 % dihydrogendifosforečnanu sodného

Obsah P2O5 ne méně než 63,0 % a ne více než 64,5 %

Popis

Bílý prášek nebo zrna

Identifikace

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforečnanů

Pozitivní

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě

pH

Mezi 3,7 a 5,0 (1 % roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (105 °C, 4 hodiny)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 1 %

Fluorid

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Hliník

Ne více než 200 mg/kg

E 450 (ii) HYDROGENDIFOSFOREČNAN SODNÝ

| Synonyma | Kyselý pyrofosforečnan trisodný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 238-735-6 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | Monohydrát: Na3HP2O7 · H2O
  Bezvodý: Na3HP2O7 |
| Relativní molekulová hmotnost | Monohydrát: 261,95
  Bezvodý: 243,93 |
| Obsah | Ne méně než 95 %, vztaženo na sušinu
  Obsah P2O5 ne méně než 57 % a ne více než 59 % |
| Popis | Bílý prášek nebo zrna, vyskytuje se bezvodý nebo jako monohydrát |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforečnanů | Pozitivní |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě |
| pH | Mezi 6,7 a 7,5 (1% roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 4,5 %, vztaženo na bezvodou sloučeninu (450–550 °C).
  Ne více než 11,5 %, vztaženo na monohydrát |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (105 °C, 4 hodiny) pro bezvodou formu
  Ne více než 1,0 % (105 °C, 4 hodiny) pro monohydrát |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Fluoridy | Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Kyselý pyrofosforečnan trisodný

Definice

EINECS

238-735-6

Chemický název

Chemický vzorec

Monohydrát: Na3HP2O7 · H2O

Bezvodý: Na3HP2O7

Relativní molekulová hmotnost

Monohydrát: 261,95

Bezvodý: 243,93

Obsah

Ne méně než 95 %, vztaženo na sušinu

Obsah P2O5 ne méně než 57 % a ne více než 59 %

Popis

Bílý prášek nebo zrna, vyskytuje se bezvodý nebo jako monohydrát

Identifikace

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforečnanů

Pozitivní

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě

pH

Mezi 6,7 a 7,5 (1% roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 4,5 %, vztaženo na bezvodou sloučeninu (450–550 °C).

Ne více než 11,5 %, vztaženo na monohydrát

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (105 °C, 4 hodiny) pro bezvodou formu

Ne více než 1,0 % (105 °C, 4 hodiny) pro monohydrát

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 450 (iii) DIFOSFOREČNAN SODNÝ

| Synonyma | Pyrofosforečnan tetrasodný; pyrofosforečnan sodný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-767-1 |
| Chemický název | Difosforečnan sodný |
| Chemický vzorec | Bezvodý: Na4P2O7

  Dekahydrát: Na4P2O7 · 10H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | Bezvodý: 265,94
  Dekahydrát: 446,09 |
| Obsah | Obsah Na4P2O7 ne méně než 95 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
  Obsah P2O5 ne méně než 52,5 % a ne více než 54,0 % |
| Popis | Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický nebo zrnitý prášek. Dekahydrát se na suchém vzduchu slabě rozpadá |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforečnanů | Pozitivní |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu |
| pH | Mezi 9,8 a 10,8 (1% roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 0,5 % u bezvodé soli, ne méně než 38 % a ne více než 42 % u dekahydrátu (105 °C, 4 hodiny, potom 550 °C, 30 minut) |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Fluorid | Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Pyrofosforečnan tetrasodný; pyrofosforečnan sodný

Definice

EINECS

231-767-1

Chemický název

Difosforečnan sodný

Chemický vzorec

Bezvodý: Na4P2O7

Dekahydrát: Na4P2O7 · 10H2O

Relativní molekulová hmotnost

Bezvodý: 265,94

Dekahydrát: 446,09

Obsah

Obsah Na4P2O7 ne méně než 95 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

Obsah P2O5 ne méně než 52,5 % a ne více než 54,0 %

Popis

Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický nebo zrnitý prášek. Dekahydrát se na suchém vzduchu slabě rozpadá

Identifikace

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforečnanů

Pozitivní

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

pH

Mezi 9,8 a 10,8 (1% roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 0,5 % u bezvodé soli, ne méně než 38 % a ne více než 42 % u dekahydrátu (105 °C, 4 hodiny, potom 550 °C, 30 minut)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Fluorid

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 450 (v) DIFOSFOREČNAN DRASELNÝ

| Synonyma | Pyrofosforečnan draselný; pyrofosforečnan tetradraselný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 230-785-7 |
| Chemický název | Difosforečnan draselný |
| Chemický vzorec | K4P2O7 |
| Relativní molekulová hmotnost | 330,34 (bezvodý) |
| Obsah | Ne méně než 95 % (800 °C, 30 minut)
  Obsah P2O5 ne méně než 42,0 % a ne více než 43,7 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bezbarvé krystaly nebo bílý velmi hygroskopický prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforečnanů | Pozitivní |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu |
| pH | Mezi 10,0 a 10,8 (1% roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 2 % (105 °C, 4 hodiny, potom 550 °C, 30 minut) |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Fluorid | Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Pyrofosforečnan draselný; pyrofosforečnan tetradraselný

Definice

EINECS

230-785-7

Chemický název

Difosforečnan draselný

Chemický vzorec

K4P2O7

Relativní molekulová hmotnost

330,34 (bezvodý)

Obsah

Ne méně než 95 % (800 °C, 30 minut)

Obsah P2O5 ne méně než 42,0 % a ne více než 43,7 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvé krystaly nebo bílý velmi hygroskopický prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforečnanů

Pozitivní

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu

pH

Mezi 10,0 a 10,8 (1% roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 2 % (105 °C, 4 hodiny, potom 550 °C, 30 minut)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Fluorid

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 450 (vi) DIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

| Synonyma | Pyrofosforečnan vápenatý |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 232-221-5 |
| Chemický název | Difosforečnan vápenatý |
| Chemický vzorec | Ca2P2O7 |
| Relativní molekulová hmotnost | 254,12 |
| Obsah | Ne méně než 96 %
  Obsah P2O5 ne méně než 55 % a ne více než 56 % |
| Popis | Jemný bílý prášek bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforečnanů | Pozitivní |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě. Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové a dusičné |
| pH | Mezi 5,5 a 7,0 (10 % vodná suspenze) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 1,5 % (800 °C ± 25 °C, 30 minut) |
| Fluorid | Ne více než 50 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Pyrofosforečnan vápenatý

Definice

EINECS

232-221-5

Chemický název

Difosforečnan vápenatý

Chemický vzorec

Ca2P2O7

Relativní molekulová hmotnost

254,12

Obsah

Ne méně než 96 %

Obsah P2O5 ne méně než 55 % a ne více než 56 %

Popis

Jemný bílý prášek bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforečnanů

Pozitivní

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě. Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové a dusičné

pH

Mezi 5,5 a 7,0 (10 % vodná suspenze)

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 1,5 % (800 °C ± 25 °C, 30 minut)

Fluorid

Ne více než 50 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 450 (vii) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

| Synonyma | Kyselý pyrofosforečnan vápenatý; dihydrogenpyrofosforečnan vápenatý |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 238-933-2 |
| Chemický název | Dihydrogendifosforečnan vápenatý |
| Chemický vzorec | CaH2P2O7 |
| Relativní molekulová hmotnost | 215,97 |
| Obsah | Ne méně než 90 %, vztaženo na bezvodou bázi
  Obsah P2O5 ne méně než 61 % a ne více než 66 % |
| Popis | Bílé krystaly nebo prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforečnanů | Pozitivní |
| Čistota |
| Látky nerozpustné v kyselině | Ne více než 0,4 % |
| Fluoridy | Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Hliník | Ne více než 800 mg/kg. Toto ustanovení platí do 31. března 2015.
  Ne více než 200 mg/kg. Toto ustanovení platí od 1. dubna 2015. |

Synonyma

Kyselý pyrofosforečnan vápenatý; dihydrogenpyrofosforečnan vápenatý

Definice

EINECS

238-933-2

Chemický název

Dihydrogendifosforečnan vápenatý

Chemický vzorec

CaH2P2O7

Relativní molekulová hmotnost

215,97

Obsah

Ne méně než 90 %, vztaženo na bezvodou bázi

Obsah P2O5 ne méně než 61 % a ne více než 66 %

Popis

Bílé krystaly nebo prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforečnanů

Pozitivní

Čistota

Látky nerozpustné v kyselině

Ne více než 0,4 %

Fluoridy

Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Hliník

Ne více než 800 mg/kg. Toto ustanovení platí do 31. března 2015.

Ne více než 200 mg/kg. Toto ustanovení platí od 1. dubna 2015.

E 451 (i) TRIFOSFOREČNAN PENTASODNÝ

| Synonyma | Dekaoxotrifosforečnan pentasodný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-838-7 |
| Chemický název | Trifosforečnan pentasodný |
| Chemický vzorec | Na5O10P3 · nH2O (n = 0 nebo 6) |
| Relativní molekulová hmotnost | 367,86 |
| Obsah | Ne méně než 85,0 % (bezvodý) nebo 65,0 % (hexahydrát)
  Obsah P2O5 ne méně než 56 % a ne více než 59 % (bezvodý) nebo ne méně než 43 % a ne více než 45 % (hexahydrát) |
| Popis | Bílé mírně hygroskopické granule nebo prášek |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforečnanů | Pozitivní |
| pH | Mezi 9,1 a 10,2 (1% roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Bezvodý: ne více než 0,7 % (105 °C, 1 hodina)
  Hexahydrát: ne více než 23,5 % (60 °C, 1 hodina, poté 105 °C, 4 hodiny) |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,1 % |
| Vyšší polyfosforečnany | Ne více než 1 % |
| Fluoridy | Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Dekaoxotrifosforečnan pentasodný

Definice

EINECS

231-838-7

Chemický název

Trifosforečnan pentasodný

Chemický vzorec

Na5O10P3 · nH2O (n = 0 nebo 6)

Relativní molekulová hmotnost

367,86

Obsah

Ne méně než 85,0 % (bezvodý) nebo 65,0 % (hexahydrát)

Obsah P2O5 ne méně než 56 % a ne více než 59 % (bezvodý) nebo ne méně než 43 % a ne více než 45 % (hexahydrát)

Popis

Bílé mírně hygroskopické granule nebo prášek

Identifikace

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforečnanů

Pozitivní

pH

Mezi 9,1 a 10,2 (1% roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Bezvodý: ne více než 0,7 % (105 °C, 1 hodina)

Hexahydrát: ne více než 23,5 % (60 °C, 1 hodina, poté 105 °C, 4 hodiny)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,1 %

Vyšší polyfosforečnany

Ne více než 1 %

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 451 (ii) TRIFOSFOREČNAN PENTADRASELNÝ

| Synonyma | Dekaoxotrifosforečnan pentadraselný; trifosforečnan draselný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 237-574-9 |
| Chemický název | Trifosforečnan pentadraselný; dekaoxotrifosforečnan pentadraselný |
| Chemický vzorec | K5O10P3 |
| Relativní molekulová hmotnost | 448,42 |
| Obsah | Ne méně než 85 %, vztaženo na bezvodou bázi
  Obsah P2O5 ne méně než 46,5 % a ne více než 48 % |
| Popis | Bílý velmi hygroskopický prášek nebo granule |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Velmi snadno rozpustný ve vodě |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforečnanů | Pozitivní |
| pH | Mezi 9,2 a 10,5 (1% roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 0,4 % (105 °C, 4 hodiny, poté 550 °C, 30 minut) |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 2 % |
| Fluoridy | Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Dekaoxotrifosforečnan pentadraselný; trifosforečnan draselný

Definice

EINECS

237-574-9

Chemický název

Trifosforečnan pentadraselný; dekaoxotrifosforečnan pentadraselný

Chemický vzorec

K5O10P3

Relativní molekulová hmotnost

448,42

Obsah

Ne méně než 85 %, vztaženo na bezvodou bázi

Obsah P2O5 ne méně než 46,5 % a ne více než 48 %

Popis

Bílý velmi hygroskopický prášek nebo granule

Identifikace

Rozpustnost

Velmi snadno rozpustný ve vodě

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforečnanů

Pozitivní

pH

Mezi 9,2 a 10,5 (1% roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 0,4 % (105 °C, 4 hodiny, poté 550 °C, 30 minut)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 2 %

Fluoridy

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 452 (i) POLYFOSFOREČNAN SODNÝ

I.   ROZPUSTNÝ POLYMERNÍ FOSFOREČNAN

| Synonyma | Hexametafosforečnan sodný; Grahamova sůl; sklovité polymerní fosforečnany sodné; metafosforečnan sodný polymerní; metafosforečnan sodný |
| --- | --- |
| Definice | Rozpustné polymerní fosforečnany sodné se získávají tavením a následným ochlazením fosforečnanů sodných. Tyto sloučeniny tvoří třídu amorfních, ve vodě rozpustných polymerních fosforečnanů složených z lineárních řetězců metafosforečnanových jednotek (NaPO3)x, kde x ≥ 2, zakončené skupinami Na2PO4. Tyto látky jsou obvykle charakterizovány svým poměrem Na2O/P2O5 nebo obsahem P2O5. Poměr Na2O/P2O5 se mění od přibližně 1,3 u tetrafosforečnanů sodných, kde x je přibližně 4, do přibližně 1,1 u Grahamovy soli (obecný název hexametafosforečnan sodný), kde x = 13 až 18, a do přibližně 1,0 u polymerních fosforečnanů sodných s vyšší molekulovou hmotností, kde x = 20 až 100 nebo více. pH jejich roztoků se pohybuje mezi 3,0 a 9,0 |
| EINECS | 272-808-3 |
| Chemický název | Polymerní fosforečnan sodný |
| Chemický vzorec | Heterogenní směsi sodných solí lineárních kondenzovaných polymerních fosforečných kyselin obecného vzorce H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ není menší než 2 |
| Relativní molekulová hmotnost | (102)n |
| Obsah | Obsah P2O5 ne méně než 60 % a ne více než 71 %, vztaženo na vyžíhanou bázi |
| Popis | Bezbarvé nebo bílé průhledné destičky, granule nebo prášek |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Velmi snadno rozpustný ve vodě |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforečnanů | Pozitivní |
| pH | Mezi 3,0 a 9,0 (1% roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 1 % |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,1 % |
| Fluorid | Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Hexametafosforečnan sodný; Grahamova sůl; sklovité polymerní fosforečnany sodné; metafosforečnan sodný polymerní; metafosforečnan sodný

Definice

Rozpustné polymerní fosforečnany sodné se získávají tavením a následným ochlazením fosforečnanů sodných. Tyto sloučeniny tvoří třídu amorfních, ve vodě rozpustných polymerních fosforečnanů složených z lineárních řetězců metafosforečnanových jednotek (NaPO3)x, kde x ≥ 2, zakončené skupinami Na2PO4. Tyto látky jsou obvykle charakterizovány svým poměrem Na2O/P2O5 nebo obsahem P2O5. Poměr Na2O/P2O5 se mění od přibližně 1,3 u tetrafosforečnanů sodných, kde x je přibližně 4, do přibližně 1,1 u Grahamovy soli (obecný název hexametafosforečnan sodný), kde x = 13 až 18, a do přibližně 1,0 u polymerních fosforečnanů sodných s vyšší molekulovou hmotností, kde x = 20 až 100 nebo více. pH jejich roztoků se pohybuje mezi 3,0 a 9,0

EINECS

272-808-3

Chemický název

Polymerní fosforečnan sodný

Chemický vzorec

Heterogenní směsi sodných solí lineárních kondenzovaných polymerních fosforečných kyselin obecného vzorce H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ není menší než 2

Relativní molekulová hmotnost

(102)n

Obsah

Obsah P2O5 ne méně než 60 % a ne více než 71 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

Popis

Bezbarvé nebo bílé průhledné destičky, granule nebo prášek

Identifikace

Rozpustnost

Velmi snadno rozpustný ve vodě

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforečnanů

Pozitivní

pH

Mezi 3,0 a 9,0 (1% roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 1 %

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,1 %

Fluorid

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

II.   NEROZPUSTNÝ POLYFOSFOREČNAN

| Synonyma | Nerozpustný metafosforečnan sodný; Maddrellova sůl; nerozpustný polymerní fosforečnan sodný; IMP |
| --- | --- |
| Definice | Nerozpustný metafosforečnan sodný je polymerní fosforečnan sodný s vysokou molekulovou hmotností tvořený dvěma dlouhými metafosforečnanovými řetězci (NaPO3)x, které v opačném směru spirálovitě obtáčejí společnou osu. Poměr Na2O/P2O5 je přibližně 1,0. pH vodné suspenze 1:3 je přibližně 6,5 |
| EINECS | 272-808-3 |
| Chemický název | Polymerní fosforečnan sodný |
| Chemický vzorec | Heterogenní směsi sodných solí lineárních kondenzovaných polymerních fosforečných kyselin obecného vzorce H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ není menší než 2 |
| Relativní molekulová hmotnost | (102)n |
| Obsah | Obsah P2O5 ne méně než 68,7 % a ne více než 70,0 % |
| Popis | Bílý krystalický prášek |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě, rozpustný v minerálních kyselinách a v roztocích chloridu draselného a amonného (nikoli v roztoku chloridu sodného) |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforečnanů | Pozitivní |
| pH | Přibližně 6,5 (vodná suspenze 1:3) |
| Čistota |
| Fluorid | Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Nerozpustný metafosforečnan sodný; Maddrellova sůl; nerozpustný polymerní fosforečnan sodný; IMP

Definice

Nerozpustný metafosforečnan sodný je polymerní fosforečnan sodný s vysokou molekulovou hmotností tvořený dvěma dlouhými metafosforečnanovými řetězci (NaPO3)x, které v opačném směru spirálovitě obtáčejí společnou osu. Poměr Na2O/P2O5 je přibližně 1,0. pH vodné suspenze 1:3 je přibližně 6,5

EINECS

272-808-3

Chemický název

Polymerní fosforečnan sodný

Chemický vzorec

Heterogenní směsi sodných solí lineárních kondenzovaných polymerních fosforečných kyselin obecného vzorce H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ není menší než 2

Relativní molekulová hmotnost

(102)n

Obsah

Obsah P2O5 ne méně než 68,7 % a ne více než 70,0 %

Popis

Bílý krystalický prášek

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě, rozpustný v minerálních kyselinách a v roztocích chloridu draselného a amonného (nikoli v roztoku chloridu sodného)

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforečnanů

Pozitivní

pH

Přibližně 6,5 (vodná suspenze 1:3)

Čistota

Fluorid

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 452 (ii) POLYFOSFOREČNAN DRASELNÝ

| Synonyma | Metafosforečnan draselný; polymerní metafosforečnan draselný; Kurrolova sůl |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 232-212-6 |
| Chemický název | Polymerní fosforečnan draselný |
| Chemický vzorec | (KPO3)n
  Heterogenní směsi draselných solí lineárních kondenzovaných polymerních fosforečných kyselin obecného vzorce H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ není menší než 2 |
| Relativní molekulová hmotnost | (118)n |
| Obsah | Obsah P2O5 ne méně než 53,5 % a ne více než 61,5 %, vztaženo na vyžíhanou bázi |
| Popis | Jemný bílý prášek nebo krystaly nebo bezbarvé sklovité destičky |
| Identifikace |
| Rozpustnost | 1 g se rozpustí ve 100 ml roztoku octanu sodného v poměru 1:25 |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforečnanů | Pozitivní |
| pH | Ne více než 7,8 (1% suspenze) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 2 % (105 °C, 4 hodiny, poté 550 °C, 30 minut) |
| Cyklický fosforečnan | Ne více než 8 %, vztaženo na obsah P2O5 |
| Fluorid | Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Metafosforečnan draselný; polymerní metafosforečnan draselný; Kurrolova sůl

Definice

EINECS

232-212-6

Chemický název

Polymerní fosforečnan draselný

Chemický vzorec

(KPO3)n

Heterogenní směsi draselných solí lineárních kondenzovaných polymerních fosforečných kyselin obecného vzorce H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ není menší než 2

Relativní molekulová hmotnost

(118)n

Obsah

Obsah P2O5 ne méně než 53,5 % a ne více než 61,5 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

Popis

Jemný bílý prášek nebo krystaly nebo bezbarvé sklovité destičky

Identifikace

Rozpustnost

1 g se rozpustí ve 100 ml roztoku octanu sodného v poměru 1:25

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforečnanů

Pozitivní

pH

Ne více než 7,8 (1% suspenze)

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 2 % (105 °C, 4 hodiny, poté 550 °C, 30 minut)

Cyklický fosforečnan

Ne více než 8 %, vztaženo na obsah P2O5

Fluorid

Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 452 (iii) POLYFOSFOREČNAN SODNO-VÁPENATÝ

| Synonyma | Sklovitý polyfosforečnan sodno-vápenatý |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 233-782-9 |
| Chemický název | Polyfosforečnan sodno-vápenatý |
| Chemický vzorec | (NaPO3)n CaO, kde n je obvykle 5 |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Obsah P2O5 ne méně než 61 % a ne více než 69 %, vztaženo na vyžíhanou bázi |
| Popis | Bílé sklovité krystaly, kuličky |
| Identifikace |
| pH | Přibližně 5 až 7 (1% m/m suspenze) |
| Obsah CaO | 7–15 % hmot. |
| Čistota |
| Fluorid | Ne více než 10 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Sklovitý polyfosforečnan sodno-vápenatý

Definice

EINECS

233-782-9

Chemický název

Polyfosforečnan sodno-vápenatý

Chemický vzorec

(NaPO3)n CaO, kde n je obvykle 5

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Obsah P2O5 ne méně než 61 % a ne více než 69 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

Popis

Bílé sklovité krystaly, kuličky

Identifikace

pH

Přibližně 5 až 7 (1% m/m suspenze)

Obsah CaO

7–15 % hmot.

Čistota

Fluorid

Ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 452 (iv) POLYFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

| Synonyma | Metafosforečnan vápenatý; polymerní metafosforečnan vápenatý |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 236-769-6 |
| Chemický název | Polymerní fosforečnan vápenatý |
| Chemický vzorec | (CaP2O6)n
  Heterogenní směsi vápenatých solí kondenzovaných polymerních fosforečných kyselin obecného vzorce H(n + 2)PnO(n + 1), kde „n“ není menší než 2 |
| Relativní molekulová hmotnost | (198)n |
| Obsah | Obsah P2O5 ne méně než 71 % a ne více než 73 %, vztaženo na vyžíhanou bázi |
| Popis | Bezbarvé krystaly nebo bílý prášek bez zápachu |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Obvykle mírně rozpustný ve vodě. Rozpustný v kyselém prostředí |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforečnanů | Pozitivní |
| Obsah CaO | Mezi 27 a 29,5 % |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 2 % (105 °C, 4 hodiny, poté 550 °C, 30 minut) |
| Cyklický fosforečnan | Ne více než 8 %, vztaženo na obsah P2O5 |
| Fluorid | Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Metafosforečnan vápenatý; polymerní metafosforečnan vápenatý

Definice

EINECS

236-769-6

Chemický název

Polymerní fosforečnan vápenatý

Chemický vzorec

(CaP2O6)n

Heterogenní směsi vápenatých solí kondenzovaných polymerních fosforečných kyselin obecného vzorce H(n + 2)PnO(n + 1), kde „n“ není menší než 2

Relativní molekulová hmotnost

(198)n

Obsah

Obsah P2O5 ne méně než 71 % a ne více než 73 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

Popis

Bezbarvé krystaly nebo bílý prášek bez zápachu

Identifikace

Rozpustnost

Obvykle mírně rozpustný ve vodě. Rozpustný v kyselém prostředí

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforečnanů

Pozitivní

Obsah CaO

Mezi 27 a 29,5 %

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 2 % (105 °C, 4 hodiny, poté 550 °C, 30 minut)

Cyklický fosforečnan

Ne více než 8 %, vztaženo na obsah P2O5

Fluorid

Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 459 BETA-CYKLODEXTRIN

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Βeta-cyklodextrin je neredukující cyklický sacharid skládající se ze sedmi alfa-D-glukopyranosylových jednotek vázaných (1 → 4). Produkt se získává působením enzymu cykloglykosyltransferasy (CGTasy) získané z Bacillus circulans, Paenibacillus macerans nebo rekombinantu Bacillus licheniformis, kmen SJ1608, na částečně hydrolyzovaný škrob |
| EINECS | 231-493-2 |
| Chemický název | Cyklomaltoheptaosa |
| Chemický vzorec | (C6H10O5)7 |
| Relativní molekulová hmotnost | 1 135 |
| Obsah | Ne méně než 98,0 % (C6H10O5)7, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílá nebo téměř bílá krystalická pevná látka, prakticky bez zápachu |
| Vzhled vodného roztoku | Čirý a bezbarvý |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Mírně rozpustný ve vodě; snadno rozpustný v horké vodě; málo rozpustný v ethanolu |
| Specifická otáčivost | [α]D
  25 + 160° až + 164° (1% roztok) |
| pH | 5,0–8,0 (1 % roztok) |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 14 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Jiné cyklodextriny | Ne více než 2 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rezidua rozpouštědel | Ne více než 1 mg/kg toluenu a ne více než 1 mg/kg trichlorethylenu |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

Βeta-cyklodextrin je neredukující cyklický sacharid skládající se ze sedmi alfa-D-glukopyranosylových jednotek vázaných (1 → 4). Produkt se získává působením enzymu cykloglykosyltransferasy (CGTasy) získané z Bacillus circulans, Paenibacillus macerans nebo rekombinantu Bacillus licheniformis, kmen SJ1608, na částečně hydrolyzovaný škrob

EINECS

231-493-2

Chemický název

Cyklomaltoheptaosa

Chemický vzorec

(C6H10O5)7

Relativní molekulová hmotnost

1 135

Obsah

Ne méně než 98,0 % (C6H10O5)7, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílá nebo téměř bílá krystalická pevná látka, prakticky bez zápachu

Vzhled vodného roztoku

Čirý a bezbarvý

Identifikace

Rozpustnost

Mírně rozpustný ve vodě; snadno rozpustný v horké vodě; málo rozpustný v ethanolu

Specifická otáčivost

[α]D
  25 + 160° až + 164° (1% roztok)

pH

5,0–8,0 (1 % roztok)

Čistota

Obsah vody

Ne více než 14 % (Karl-Fischerova metoda)

Jiné cyklodextriny

Ne více než 2 %, vztaženo na bezvodou bázi

Rezidua rozpouštědel

Ne více než 1 mg/kg toluenu a ne více než 1 mg/kg trichlorethylenu

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 460 (i) MIKROKRYSTALICKÁ CELULOSA

| Synonyma | Celulosový gel |
| --- | --- |
| Definice | Mikrokrystalická celulosa je přečištěná, částečně depolymerovaná celulosa, připravená působením minerálních kyselin na α-celulosu, získanou jako drť z rostlinných pletiv. Stupeň polymerizace je obvykle nižší než 400 |
| EINECS | 232-674-9 |
| Chemický název | Celulosa |
| Chemický vzorec | (C6H10O5)n |
| Relativní molekulová hmotnost | Přibližně 36 000 |
| Obsah | Ne méně než 97 %, vyjádřeno jako celulosa na bezvodé bázi |
| Velikost částic | Ne menší než 5 μm (ne více než 10 % částic menších než 5 μm) |
| Popis | Jemný bílý nebo téměř bílý prášek bez pachu |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných minerálních kyselinách. Málo rozpustná v roztoku hydroxidu sodného |
| Barevná reakce | K 1 mg vzorku se přidá 1 ml kyseliny fosforečné a zahřívá se po 30 minut na vodní lázni. Přidají se 4 ml roztoku pyrokatecholu v kyselině fosforečné v poměru 1:4 a zahřívá se 30 minut. Vyvine se červené zabarvení |
| Infračervená absorpční spektroskopie | Identifikuje se |
| Zkouška suspenze | 30 g vzorku se 5 minut promíchává silným vysokorychlostním mixérem (12 000 ot./min) s 270 ml vody. Výsledná směs bude buď volně tekoucí suspenze, nebo těžká, hrudkovitá suspenze, která teče ztěžka, pokud vůbec, usazuje se pouze mírně a obsahuje mnoho zachycených vzduchových bublin. Pokud se získá volně tekoucí suspenze, převede se 100 ml do 100ml odměrného válce a nechá se 1 hodinu stát. Pevná látka se usadí a nad ní se objeví kapalina |
| pH | pH kapaliny nad pevnou látkou je mezi 5,0 a 7,5 (10 % vodná suspenze) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 7 % (105 °C, 3 hodiny) |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,24 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ± 25 °C) |
| Škrob | Neprokazatelný
  K 20 ml disperze získané při identifikaci, zkoušce suspenze, se přidá pár kapek roztoku jódu a promíchá se. Nemělo by se objevit žádné modrofialové až modré nebo modré zabarvení |
| Karboxylové skupiny | Ne více než 1 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Celulosový gel

Definice

Mikrokrystalická celulosa je přečištěná, částečně depolymerovaná celulosa, připravená působením minerálních kyselin na α-celulosu, získanou jako drť z rostlinných pletiv. Stupeň polymerizace je obvykle nižší než 400

EINECS

232-674-9

Chemický název

Celulosa

Chemický vzorec

(C6H10O5)n

Relativní molekulová hmotnost

Přibližně 36 000

Obsah

Ne méně než 97 %, vyjádřeno jako celulosa na bezvodé bázi

Velikost částic

Ne menší než 5 μm (ne více než 10 % částic menších než 5 μm)

Popis

Jemný bílý nebo téměř bílý prášek bez pachu

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných minerálních kyselinách. Málo rozpustná v roztoku hydroxidu sodného

Barevná reakce

K 1 mg vzorku se přidá 1 ml kyseliny fosforečné a zahřívá se po 30 minut na vodní lázni. Přidají se 4 ml roztoku pyrokatecholu v kyselině fosforečné v poměru 1:4 a zahřívá se 30 minut. Vyvine se červené zabarvení

Infračervená absorpční spektroskopie

Identifikuje se

Zkouška suspenze

30 g vzorku se 5 minut promíchává silným vysokorychlostním mixérem (12 000 ot./min) s 270 ml vody. Výsledná směs bude buď volně tekoucí suspenze, nebo těžká, hrudkovitá suspenze, která teče ztěžka, pokud vůbec, usazuje se pouze mírně a obsahuje mnoho zachycených vzduchových bublin. Pokud se získá volně tekoucí suspenze, převede se 100 ml do 100ml odměrného válce a nechá se 1 hodinu stát. Pevná látka se usadí a nad ní se objeví kapalina

pH

pH kapaliny nad pevnou látkou je mezi 5,0 a 7,5 (10 % vodná suspenze)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 7 % (105 °C, 3 hodiny)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,24 %

Síranový popel

Ne více než 0,5 % (800 ± 25 °C)

Škrob

Neprokazatelný

K 20 ml disperze získané při identifikaci, zkoušce suspenze, se přidá pár kapek roztoku jódu a promíchá se. Nemělo by se objevit žádné modrofialové až modré nebo modré zabarvení

Karboxylové skupiny

Ne více než 1 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 460 (ii) PRÁŠKOVÁ CELULOSA

| Definice | Přečištěná, mechanicky desintegrovaná celulosa, připravená zpracováním α-celulosy získané jako drť z rostlinných pletiv |
| --- | --- |
| EINECS | 232-674-9 |
| Chemický název | Celulosa; lineární polymer z glukosových zbytků propojených v poměru 1:4 |
| Chemický vzorec | (C6H10O5)n |
| Relativní molekulová hmotnost | (162)n (n je převážně 1 000 a větší) |
| Obsah | Ne méně než 92 % |
| Velikost částic | Ne menší než 5 μm (ne více než 10 % částic menších než 5 μm) |
| Popis | Bílý prášek bez pachu |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných minerálních kyselinách. Málo rozpustná v roztoku hydroxidu sodného |
| Zkouška suspenze | 30 g vzorku se 5 minut promíchává silným vysokorychlostním mixérem (12 000 ot./min) s 270 ml vody. Výsledná směs bude buď volně tekoucí suspenze, nebo těžká, hrudkovitá suspenze, která teče ztěžka, pokud vůbec, usazuje se pouze mírně a obsahuje mnoho zachycených vzduchových bublin. Pokud se získá volně tekoucí suspenze, převede se 100 ml do 100ml odměrného válce a nechá se 1 hodinu stát. Pevná látka se usadí a nad ní se objeví kapalina |
| pH | pH kapaliny nad pevnou látkou je mezi 5,0 a 7,5 (10% vodná suspenze) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 7 % (105 °C, 3 hodiny) |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 1,0 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,3 % (800 ± 25 °C) |
| Škrob | Neprokazatelný
  K 20 ml disperze získané při identifikaci, zkoušce suspenze, se přidá pár kapek roztoku jódu a promíchá se. Nemělo by se objevit žádné modrofialové až modré nebo modré zabarvení |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Definice

Přečištěná, mechanicky desintegrovaná celulosa, připravená zpracováním α-celulosy získané jako drť z rostlinných pletiv

EINECS

232-674-9

Chemický název

Celulosa; lineární polymer z glukosových zbytků propojených v poměru 1:4

Chemický vzorec

(C6H10O5)n

Relativní molekulová hmotnost

(162)n (n je převážně 1 000 a větší)

Obsah

Ne méně než 92 %

Velikost částic

Ne menší než 5 μm (ne více než 10 % částic menších než 5 μm)

Popis

Bílý prášek bez pachu

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných minerálních kyselinách. Málo rozpustná v roztoku hydroxidu sodného

Zkouška suspenze

30 g vzorku se 5 minut promíchává silným vysokorychlostním mixérem (12 000 ot./min) s 270 ml vody. Výsledná směs bude buď volně tekoucí suspenze, nebo těžká, hrudkovitá suspenze, která teče ztěžka, pokud vůbec, usazuje se pouze mírně a obsahuje mnoho zachycených vzduchových bublin. Pokud se získá volně tekoucí suspenze, převede se 100 ml do 100ml odměrného válce a nechá se 1 hodinu stát. Pevná látka se usadí a nad ní se objeví kapalina

pH

pH kapaliny nad pevnou látkou je mezi 5,0 a 7,5 (10% vodná suspenze)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 7 % (105 °C, 3 hodiny)

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 1,0 %

Síranový popel

Ne více než 0,3 % (800 ± 25 °C)

Škrob

Neprokazatelný

K 20 ml disperze získané při identifikaci, zkoušce suspenze, se přidá pár kapek roztoku jódu a promíchá se. Nemělo by se objevit žádné modrofialové až modré nebo modré zabarvení

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 461 METHYLCELULOSA

| Synonyma | Methylether celulosy |
| --- | --- |
| Definice | Methylcelulosa je celulosa získaná přímo z rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná methylovými skupinami |
| EINECS | |
| Chemický název | Methylether celulosy |
| Chemický vzorec | Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:
  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:






  — | H |

Synonyma

Methylether celulosy

Definice

Methylcelulosa je celulosa získaná přímo z rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná methylovými skupinami

EINECS

Chemický název

Methylether celulosy

Chemický vzorec

Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:

—

H

| — | CH3 nebo |
| --- | --- |

—

CH3 nebo

| — | CH2CH3 |
| --- | --- |

—

CH2CH3

Relativní molekulová hmotnost

Od asi 20 000 do 380 000

Obsah

Ne méně než 25 % a ne více než 33 % methoxylových skupin (-OCH3) a ne více než 5 % hydroxyethoxylových skupin (-OCH2CH2OH)

Popis

Mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti

Identifikace

Rozpustnost

Ve vodě bobtná, vytváří čiré až opaleskující, viskózní, koloidní roztoky.

Nerozpustná v ethanolu, etheru a chloroformu

Rozpustná v ledové kyselině octové

pH

Ne méně než 5,0 a ne více než 8,0 (1% koloidní roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 10 % (105 °C, 3 hodiny)

Síranový popel

Ne více než 1,5 % (800 ± 25 °C)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 462 ETHYLCELULOSA

| Synonyma | Ethylether celulosy |
| --- | --- |
| Definice | Ethylcelulosa je celulosa získaná přímo z rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná ethylovými skupinami. |
| EINECS | |
| Chemický název | Ethylether celulosy |
| Chemický vzorec | Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:
  C6H7O2(OR1)(OR2), kde R1 a R2 může být jeden z těchto:






  — | H |

Synonyma

Ethylether celulosy

Definice

Ethylcelulosa je celulosa získaná přímo z rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná ethylovými skupinami.

EINECS

Chemický název

Ethylether celulosy

Chemický vzorec

Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:

C6H7O2(OR1)(OR2), kde R1 a R2 může být jeden z těchto:

—

H

| — | CH2CH3 |
| --- | --- |

—

CH2CH3

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 44 % a ne více než 50 % ethoxylových skupin (-OC2H5) vztaženo na sušinu (odpovídá nejvýše 2,6-ethoxylovým skupinám na jednotku anhydroglukosy)

Popis

Mírně hygroskopický, bílý až našedlý prášek bez pachu a chuti

Identifikace

Rozpustnost

Prakticky nerozpustná ve vodě, v glycerolu a v propan-1,2-diolu, avšak rozpustná v proměnlivých poměrech v určitých organických rozpouštědlech, v závislosti na obsahu ethoxylu. Ethylcelulosa s obsahem méně než 46–48 % ethoxylových skupin je snadno rozpustná v tetrahydrofuranu, v methyl-acetátu, v chloroformu a ve směsích aromatických uhlovodíků s ethanolem. Ethylcelulosa s obsahem ethoxylových skupin 46–48 % nebo více je snadno rozpustná v ethanolu, methanolu, toluenu, chloroformu a v ethyl-acetátu

Zkouška vytváření povlaku

Rozpustí se 5 g vzorku v 95 g směsi toluenu s ethanolem v poměru 80:20 hmot. Vytvoří se čirý, stabilní, mírně nažloutlý roztok. Několik mililitrů roztoku se nanese na skleněnou misku a nechá se odpařit rozpouštědlo. Zůstane hustý, pevný, souvislý čirý povlak (film). Film je hořlavý

pH

Neutrální na lakmusový papírek (1% koloidní roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 3 % (105 °C, 2 hodiny)

Síranový popel

Ne více než 0,4 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 463 HYDROXYPROPYLCELULOSA

| Synonyma | Hydroxypropylether celulosy |
| --- | --- |
| Definice | Hydroxypropylcelulosa je celulosa získaná přímo z rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná hydroxypropylovými skupinami |
| EINECS | |
| Chemický název | Hydroxypropylether celulosy |
| Chemický vzorec | Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:
  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:






  — | H |

Synonyma

Hydroxypropylether celulosy

Definice

Hydroxypropylcelulosa je celulosa získaná přímo z rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná hydroxypropylovými skupinami

EINECS

Chemický název

Hydroxypropylether celulosy

Chemický vzorec

Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:

—

H

| — | CH2CHOHCH3 |
| --- | --- |

—

CH2CHOHCH3

| — | CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 |
| --- | --- |

—

CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3

| — | CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 |
| --- | --- |

—

CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

Relativní molekulová hmotnost

Od asi 30 000 do 1 000 000

Obsah

Ne více než 80,5 % hydroxypropoxylových skupin (-OCH2CHOHCH3) odpovídajících ne více než 4,6-hydroxypropylovým skupinám na jednotku anhydroglukosy, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti

Identifikace

Rozpustnost

Ve vodě bobtná, vytváří čiré až opaleskující, viskózní, koloidní roztoky. Rozpustná v ethanolu. Nerozpustná v etheru

Plynová chromatografie

Substituenty se stanovují plynovou chromatografií

pH

Ne méně než 5,0 a ne více než 8,0 (1% koloidní roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 10 % (105 °C, 3 hodiny)

Síranový popel

Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 °C

Propylenchlorhydriny

Ne více než 0,1 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 464 HYDROXYPROPYLMETHYLCELULOSA

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Hydroxypropylmethylcelulosa je celulosa získaná přímo z rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná methylovými skupinami a substituovaná do nízkého stupně hydroxypropylem |
| EINECS | |
| Chemický název | 2-hydroxypropylether methylcelulosy |
| Chemický vzorec | Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:
  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:






  — | H |

Synonyma

Definice

Hydroxypropylmethylcelulosa je celulosa získaná přímo z rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná methylovými skupinami a substituovaná do nízkého stupně hydroxypropylem

EINECS

Chemický název

2-hydroxypropylether methylcelulosy

Chemický vzorec

Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:

—

H

| — | CH3 |
| --- | --- |

—

CH3

| — | CH2CHOHCH3 |
| --- | --- |

—

CH2CHOHCH3

| — | CH2CHO (CH2CHOHCH3)CH3 |
| --- | --- |

—

CH2CHO (CH2CHOHCH3)CH3

| — | CH2CHO[CH2CHO (CH2CHOHCH3)CH3]CH3 |
| --- | --- |

—

CH2CHO[CH2CHO (CH2CHOHCH3)CH3]CH3

Relativní molekulová hmotnost

Od asi 13 000 do 200 000

Obsah

Ne méně než 19 % a ne více než 30 % methoxylových skupin (-OCH3) a ne méně než 3 % a ne více než 12 % hydroxypropoxylových skupin (-OCH2CHOHCH3), vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti

Identifikace

Rozpustnost

Ve vodě bobtná, vytváří čiré až opaleskující, viskózní, koloidní roztoky. Nerozpustná v ethanolu

Plynová chromatografie

Substituenty se stanovují plynovou chromatografií

pH

Ne méně než 5,0 a ne více než 8,0 (1% koloidní roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 10 % (105 °C, 3 hodiny)

Síranový popel

Ne více než 1,5 % pro výrobky s viskozitou 50 mPa.s nebo vyšší

Ne více než 3 % pro výrobky s viskozitou nižší než 50 mPa.s

Propylenchlorhydriny

Ne více než 0,1 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 465 ETHYLMETHYLCELULOSA

| Synonyma | Methylethylcelulosa |
| --- | --- |
| Definice | Ethylmethylcelulosa je celulosa získaná přímo z rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná methylovými a ethylovými skupinami |
| EINECS | |
| Chemický název | Ethylmethylether celulosy |
| Chemický vzorec | Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:
  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:






  — | H |

Synonyma

Methylethylcelulosa

Definice

Ethylmethylcelulosa je celulosa získaná přímo z rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná methylovými a ethylovými skupinami

EINECS

Chemický název

Ethylmethylether celulosy

Chemický vzorec

Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:

—

H

| — | CH3 |
| --- | --- |

—

CH3

| — | CH2CH3 |
| --- | --- |

—

CH2CH3

Relativní molekulová hmotnost

Od asi 30 000 do 40 000

Obsah

Ne méně než 3,5 % a ne více než 6,5 % methoxylových skupin (-OCH3), ne méně než 14,5 % a ne více než 19 % ethoxylových skupin (-OCH2CH3) a ne méně než 13,2 % a ne více než 19,6 % všech alkoxylových skupin, vyjádřených jako methoxyl, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti

Identifikace

Rozpustnost

Ve vodě bobtná, vytváří čiré až opaleskující, viskózní, koloidní roztoky. Rozpustná v ethanolu. Nerozpustná v etheru

pH

Ne méně než 5,0 a ne více než 8,0 (1% koloidní roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15 % pro vláknitou formu a ne více než 10 % pro práškovou formu (105 °C do konstantní hmotnosti)

Síranový popel

Ne více než 0,6 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 466 SODNÁ SŮL KARBOXYMETHYLCELULOSY, KARBOXYMETHYLCELULOSA, CELULOSOVÁ GUMA

| Synonyma | CMC; NaCMC; sodná sůl CMC |
| --- | --- |
| Definice | Karboxymethylcelulosa je částečná sodná sůl karboxymethyletheru celulosy získávané přímo z rostlinných pletiv |
| EINECS | |
| Chemický název | Sodná sůl karboxymethyletheru celulosy |
| Chemický vzorec | Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:
  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:






  — | H |

Synonyma

CMC; NaCMC; sodná sůl CMC

Definice

Karboxymethylcelulosa je částečná sodná sůl karboxymethyletheru celulosy získávané přímo z rostlinných pletiv

EINECS

Chemický název

Sodná sůl karboxymethyletheru celulosy

Chemický vzorec

Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:

—

H

| — | CH2COONa |
| --- | --- |

—

CH2COONa

| — | CH2COOH |
| --- | --- |

—

CH2COOH

Relativní molekulová hmotnost

Vyšší než přibližně 17 000 (stupeň polymerizace přibližně 100)

Obsah

Ne méně než 99,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti

Identifikace

Rozpustnost

S vodou dává viskózní koloidní roztok. Nerozpustná v ethanolu

Pěnová zkouška

0,1% roztok vzorku se důkladně protřepe. Nesmí se objevit vrstva pěny. (Tato zkouška umožňuje rozlišení sodné soli karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy)

Tvorba sraženiny

K 5 ml 0,5% roztoku vzorku se přidá 5 ml 5% roztoku síranu měďnatého nebo síranu hlinitého. Objeví se sraženina. (Tato zkouška umožňuje rozlišení sodné soli karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy a od želatiny, karubinu a tragantu)

Barevná reakce

0,5 g práškové sodné soli karboxymethylcelulosy se za míchání přidá do 50 ml vody tak, aby se rovnoměrně rozptýlila. V míchání se pokračuje, dokud se nezíská čirý roztok, který se použije na tuto zkoušku:

K 1 mg vzorku zředěnému stejným objemem vody se v malé zkumavce přidá 5 kapek roztoku 1-naftolu. Zkumavka se nakloní a po stěně zkumavky se opatrně vpraví 2 ml kyseliny sírové tak, aby vytvořila spodní vrstvu. Na rozhraní se vytvoří červenofialové zbarvení

pH

Ne méně než 5,0 a ne více než 8,5 (1% koloidní roztok)

Čistota

Stupeň substituce

Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylových skupin (-CH2COOH) na jednotku anhydroglukosy

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 12 % (105 °C, do konstantní hmotnosti)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Celkový glykolát

Ne více než 0,4 %, vyjádřeno jako natrium-glykolát, vztaženo na bezvodou bázi

Sodík

Ne více než 12,4 %, vztaženo na bezvodou bázi

E 468 ZESÍŤOVANÁ SODNÁ SŮL KARBOXYMETHYLCELULOSY, ZESÍŤOVANÁ CELULOSOVÁ GUMA

| Synonyma | Zesíťovaná karboxymethylcelulosa; zesíťovaná CMC; zesíťovaná sodná sůl CMC |
| --- | --- |
| Definice | Zesíťovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy je sodná sůl tepelně zesíťované částečně O-karboxymethylované celulosy |
| EINECS | |
| Chemický název | Sodná sůl zesíťovaného karboxymethyletheru celulosy |
| Chemický vzorec | Polymery obsahující substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:
  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde R1, R2 a R3 může být jeden z těchto:






  — | H |

Synonyma

Zesíťovaná karboxymethylcelulosa; zesíťovaná CMC; zesíťovaná sodná sůl CMC

Definice

Zesíťovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy je sodná sůl tepelně zesíťované částečně O-karboxymethylované celulosy

EINECS

Chemický název

Sodná sůl zesíťovaného karboxymethyletheru celulosy

Chemický vzorec

Polymery obsahující substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde R1, R2 a R3 může být jeden z těchto:

—

H

| — | CH2COONa |
| --- | --- |

—

CH2COONa

| — | CH2COOH |
| --- | --- |

—

CH2COOH

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Mírně hygroskopický, bílý až krémově bílý prášek bez pachu

Identifikace

Tvorba sraženiny

Protřepe se 1 g vzorku se 100 ml roztoku obsahujícího 4 mg/kg methylenové modři a nechá se usadit. Stanovovaná látka absorbuje methylenovou modř a sedimentuje jako modrá, vláknitá hmota

Barevná reakce

Protřepe se 1 g vzorku s 50 ml vody. 1 ml směsi se převede do zkumavky, přidá se 1 ml vody a 0,05 ml čerstvě připraveného roztoku 1-naftolu v methanolu o koncentraci 40 g/l. Zkumavka se nakloní a po stěně se opatrně vpraví 2 ml kyseliny sírové tak, aby vytvořila spodní vrstvu. Na rozhraní se vytvoří červenofialové zbarvení

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

Ne méně než 5,0 a ne více než 7,0 (1 % roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 6 % (105 °C, 3 h)

Látky rozpustné ve vodě

Ne více než 10 %

Stupeň substituce

Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylových skupin na jednotku anhydroglukosy

Sodík

Ne více než 12,4 %, vztaženo na bezvodou bázi

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 469 ENZYMOVĚ HYDROLYZOVANÁ KARBOXYMETHYLCELULOSA, ENZYMOVĚ HYDROLYZOVANÁ CELULOSOVÁ GUMA

| Synonyma | Enzymově hydrolyzovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy |
| --- | --- |
| Definice | Enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulosa se získává z karboxymethylcelulosy enzymovým působením celulasy produkované mikroorganismem Trichoderma longibrachiatum (dříve T. reesei) |
| EINECS | |
| Chemický název | Sodná sůl karboxymethylcelulosy, částečně enzymově hydrolyzovaná |
| Chemický vzorec | Sodné soli polymerů obsahujících substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:
  [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n

  kde n je stupeň polymerizace
  x = 1,50 až 2,80
  y = 0,2 až 1,50
  x + y = 3,0
  (y = stupeň substituce) |
| Relativní molekulová hmotnost | 178,14 při y = 0,20
  282,18 při y = 1,50
  Makromolekuly: ne méně než 800 (n asi 4) |
| Obsah | Ne méně než 99,5 %, včetně mono- a disacharidů, vztaženo na sušinu |
| Popis | Bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý mírně hygroskopický zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Rozpustná ve vodě, nerozpustná v ethanolu |
| Pěnová zkouška | 0,1% roztok vzorku se důkladně protřepe. Nesmí se objevit vrstva pěny. Tato zkouška umožňuje rozlišení sodné soli karboxymethylcelulosy, hydrolyzované nebo nehydrolyzované, od ostatních etherů celulosy a od alginátů a přírodních kaučuků |
| Tvorba sraženiny | K 5 ml 0,5% roztoku vzorku se přidá 5 ml 5% roztoku síranu měďnatého nebo síranu hlinitého. Objeví se sraženina. Tato zkouška umožňuje rozlišení sodné soli karboxymethylcelulosy, hydrolyzované nebo nehydrolyzované, od ostatních etherů celulosy a od želatiny, karubinu a tragantu |
| Barevná reakce | Za míchání se k 50 ml vody přidá 0,5 g práškového vzorku a vytvoří se homogenní disperze. V míchání se pokračuje, dokud není roztok čirý. V malé zkumavce se zředí 1 ml tohoto roztoku 1 ml vody. Přidá se 5 kapek zkušebního roztoku 1-naftolu. Zkumavka se nakloní a po stěně se opatrně vpraví 2 ml kyseliny sírové tak, aby vytvořila spodní vrstvu. Na rozhraní se vytvoří červenofialové zbarvení |
| Viskozita (60 % tuhých látek) | Ne méně než 2 500 kgm–1s–1 při 25 °C, odpovídající průměrné molekulové hmotnosti 5 000 Da |
| pH | Ne méně než 6,0 a ne více než 8,5 (1 % koloidní roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 12 % (105 °C, do konstantní hmotnosti) |
| Stupeň substituce | Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylových skupin na jednotku anhydroglukosy, vztaženo na sušinu |
| Chlorid sodný a natrium-glykolát | Ne více než 0,5 % jednotlivě nebo v kombinaci |
| Zbytková enzymová aktivita | Musí vyhovět zkoušce. Nedojde ke změně viskozity zkoušeného roztoku, což ukazuje na hydrolýzu sodné soli karboxymethylcelulosy |
| Olovo | Ne více než 3 mg/kg |

Synonyma

Enzymově hydrolyzovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy

Definice

Enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulosa se získává z karboxymethylcelulosy enzymovým působením celulasy produkované mikroorganismem Trichoderma longibrachiatum (dříve T. reesei)

EINECS

Chemický název

Sodná sůl karboxymethylcelulosy, částečně enzymově hydrolyzovaná

Chemický vzorec

Sodné soli polymerů obsahujících substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:

[C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n

kde n je stupeň polymerizace

x = 1,50 až 2,80

y = 0,2 až 1,50

x + y = 3,0

(y = stupeň substituce)

Relativní molekulová hmotnost

178,14 při y = 0,20

282,18 při y = 1,50

Makromolekuly: ne méně než 800 (n asi 4)

Obsah

Ne méně než 99,5 %, včetně mono- a disacharidů, vztaženo na sušinu

Popis

Bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý mírně hygroskopický zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu

Identifikace

Rozpustnost

Rozpustná ve vodě, nerozpustná v ethanolu

Pěnová zkouška

0,1% roztok vzorku se důkladně protřepe. Nesmí se objevit vrstva pěny. Tato zkouška umožňuje rozlišení sodné soli karboxymethylcelulosy, hydrolyzované nebo nehydrolyzované, od ostatních etherů celulosy a od alginátů a přírodních kaučuků

Tvorba sraženiny

K 5 ml 0,5% roztoku vzorku se přidá 5 ml 5% roztoku síranu měďnatého nebo síranu hlinitého. Objeví se sraženina. Tato zkouška umožňuje rozlišení sodné soli karboxymethylcelulosy, hydrolyzované nebo nehydrolyzované, od ostatních etherů celulosy a od želatiny, karubinu a tragantu

Barevná reakce

Za míchání se k 50 ml vody přidá 0,5 g práškového vzorku a vytvoří se homogenní disperze. V míchání se pokračuje, dokud není roztok čirý. V malé zkumavce se zředí 1 ml tohoto roztoku 1 ml vody. Přidá se 5 kapek zkušebního roztoku 1-naftolu. Zkumavka se nakloní a po stěně se opatrně vpraví 2 ml kyseliny sírové tak, aby vytvořila spodní vrstvu. Na rozhraní se vytvoří červenofialové zbarvení

Viskozita (60 % tuhých látek)

Ne méně než 2 500 kgm–1s–1 při 25 °C, odpovídající průměrné molekulové hmotnosti 5 000 Da

pH

Ne méně než 6,0 a ne více než 8,5 (1 % koloidní roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 12 % (105 °C, do konstantní hmotnosti)

Stupeň substituce

Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylových skupin na jednotku anhydroglukosy, vztaženo na sušinu

Chlorid sodný a natrium-glykolát

Ne více než 0,5 % jednotlivě nebo v kombinaci

Zbytková enzymová aktivita

Musí vyhovět zkoušce. Nedojde ke změně viskozity zkoušeného roztoku, což ukazuje na hydrolýzu sodné soli karboxymethylcelulosy

Olovo

Ne více než 3 mg/kg

E 470a SODNÉ, DRASELNÉ A VÁPENATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELIN

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Tyto soli se získávají buď z jedlých tuků a olejů, nebo z destilovaných potravinářských mastných kyselin |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Na bezvodé bázi ne méně než 95 % (105 °C, do konstantní hmotnosti) |
| Popis | Bílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo polotuhé látky |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Sodné a draselné soli: rozpustné ve vodě a ethanolu. Vápenaté soli: nerozpustné ve vodě, ethanolu a etheru |
| Zkouška na kationty | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost mastných kyselin | Pozitivní |
| Čistota |
| Sodík | Ne méně než 9 % a ne více než 14 %, vyjádřeno jako Na2O |
| Draslík | Ne méně než 13 % a ne více než 21,5 %, vyjádřeno jako K2O |
| Vápník | Ne méně než 8,5 % a ne více než 13 %, vyjádřeno jako CaO |
| Nezmýdelnitelné látky | Ne více než 2 % |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Volné zásady | Ne více než 0,1 %, vyjádřeno jako NaOH |
| Látky nerozpustné v alkoholu | Ne více než 0,2 % (pouze sodné a draselné soli) |

Synonyma

Definice

Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Tyto soli se získávají buď z jedlých tuků a olejů, nebo z destilovaných potravinářských mastných kyselin

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Na bezvodé bázi ne méně než 95 % (105 °C, do konstantní hmotnosti)

Popis

Bílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo polotuhé látky

Identifikace

Rozpustnost

Sodné a draselné soli: rozpustné ve vodě a ethanolu. Vápenaté soli: nerozpustné ve vodě, ethanolu a etheru

Zkouška na kationty

Pozitivní

Zkouška na přítomnost mastných kyselin

Pozitivní

Čistota

Sodík

Ne méně než 9 % a ne více než 14 %, vyjádřeno jako Na2O

Draslík

Ne méně než 13 % a ne více než 21,5 %, vyjádřeno jako K2O

Vápník

Ne méně než 8,5 % a ne více než 13 %, vyjádřeno jako CaO

Nezmýdelnitelné látky

Ne více než 2 %

Volné mastné kyseliny

Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Volné zásady

Ne více než 0,1 %, vyjádřeno jako NaOH

Látky nerozpustné v alkoholu

Ne více než 0,2 % (pouze sodné a draselné soli)

E 470b HOŘEČNATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELIN

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Hořečnaté soli mastných kyselin vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Tyto soli se získávají buď z jedlých tuků a olejů, nebo z destilovaných potravinářských mastných kyselin |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Na bezvodé bázi ne méně než 95 % (105 °C, do konstantní hmotnosti) |
| Popis | Bílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo polotuhé látky |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Nerozpustné ve vodě, částečně rozpustné v ethanolu a etheru |
| Zkouška na přítomnost hořčíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost mastných kyselin | Pozitivní |
| Čistota |
| Hořčík | Ne méně než 6,5 % a ne více než 11 %, vyjádřeno jako MgO |
| Volné zásady | Ne více než 0,1 %, vyjádřeno jako MgO |
| Nezmýdelnitelné látky | Ne více než 2 % |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

Hořečnaté soli mastných kyselin vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Tyto soli se získávají buď z jedlých tuků a olejů, nebo z destilovaných potravinářských mastných kyselin

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Na bezvodé bázi ne méně než 95 % (105 °C, do konstantní hmotnosti)

Popis

Bílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo polotuhé látky

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustné ve vodě, částečně rozpustné v ethanolu a etheru

Zkouška na přítomnost hořčíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost mastných kyselin

Pozitivní

Čistota

Hořčík

Ne méně než 6,5 % a ne více než 11 %, vyjádřeno jako MgO

Volné zásady

Ne více než 0,1 %, vyjádřeno jako MgO

Nezmýdelnitelné látky

Ne více než 2 %

Volné mastné kyseliny

Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 471 MONO- A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN

| Synonyma | Glycerylmonostearát; glycerylmonopalmitát; glycerylmonooleát atd.; monostearin; monopalmitin; monoolein atd.; GMS (pro glycerylmonostearát) |
| --- | --- |
| Definice | Mono- a diglyceridy mastných kyselin se skládají ze směsí mono-, di- a triesterů glycerolu a mastných kyselin vyskytujících se v potravinářských olejích a tucích. Mohou obsahovat malá množství volných mastných kyselin a glycerolu |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Mono- a diestery: ne méně než 70 % |
| Popis | Výrobek mívá podobu od světle žluté až světle hnědé olejovité kapaliny nebo bílé až slabě našedlé voskovité tvrdé pevné látky. Pevné látky mohou mít formu prášku, vloček nebo malých kuliček |
| Identifikace |
| Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro částečné estery mastných kyselin a polyalkoholu |
| Zkouška na přítomnost glycerolu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost mastných kyselin | Pozitivní |
| Rozpustnost | Nerozpustné ve vodě, rozpustné v ethanolu a toluenu při 50 °C |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Číslo kyselosti | Ne více než 6 |
| Volný glycerol | Ne více než 7 % |
| Polyglyceroly | Ne více než 4 % diglycerolu a ne více než 1 % vyšších polyglycerolů, obojí vztaženo k celkovému obsahu glycerolu |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Celkový glycerol | Ne méně než 16 % a ne více než 33 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 °C |

Synonyma

Glycerylmonostearát; glycerylmonopalmitát; glycerylmonooleát atd.; monostearin; monopalmitin; monoolein atd.; GMS (pro glycerylmonostearát)

Definice

Mono- a diglyceridy mastných kyselin se skládají ze směsí mono-, di- a triesterů glycerolu a mastných kyselin vyskytujících se v potravinářských olejích a tucích. Mohou obsahovat malá množství volných mastných kyselin a glycerolu

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Mono- a diestery: ne méně než 70 %

Popis

Výrobek mívá podobu od světle žluté až světle hnědé olejovité kapaliny nebo bílé až slabě našedlé voskovité tvrdé pevné látky. Pevné látky mohou mít formu prášku, vloček nebo malých kuliček

Identifikace

Infračervené absorpční spektrum

Charakteristické pro částečné estery mastných kyselin a polyalkoholu

Zkouška na přítomnost glycerolu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost mastných kyselin

Pozitivní

Rozpustnost

Nerozpustné ve vodě, rozpustné v ethanolu a toluenu při 50 °C

Čistota

Obsah vody

Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)

Číslo kyselosti

Ne více než 6

Volný glycerol

Ne více než 7 %

Polyglyceroly

Ne více než 4 % diglycerolu a ne více než 1 % vyšších polyglycerolů, obojí vztaženo k celkovému obsahu glycerolu

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Celkový glycerol

Ne méně než 16 % a ne více než 33 %

Síranový popel

Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 °C

Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).

E 472a ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU OCTOVOU

| Synonyma | Estery kyseliny octové a mono- a diglyceridů; acetoglyceridy; acetylované mono- a diglyceridy; estery kyseliny octové a mastných kyselin s glycerolem |
| --- | --- |
| Definice | Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny octové a volných glyceridů |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Čiré, řídké kapaliny až pevné látky, v barvě od bílé po světle žlutou |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost glycerolu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost mastných kyselin | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost kyseliny octové | Pozitivní |
| Rozpustnost | Nerozpustné ve vodě. Rozpustné v ethanolu |
| Čistota |
| Kyseliny jiné než kyselina octová a mastné kyseliny | Méně než 1 % |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Celková kyselina octová | Ne méně než 9 % a ne více než 32 % |
| Volné mastné kyseliny (a kyselina octová) | Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová |
| Celkový glycerol | Ne méně než 14 % a ne více než 31 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 °C |

Synonyma

Estery kyseliny octové a mono- a diglyceridů; acetoglyceridy; acetylované mono- a diglyceridy; estery kyseliny octové a mastných kyselin s glycerolem

Definice

Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny octové a volných glyceridů

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Čiré, řídké kapaliny až pevné látky, v barvě od bílé po světle žlutou

Identifikace

Zkouška na přítomnost glycerolu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost mastných kyselin

Pozitivní

Zkouška na přítomnost kyseliny octové

Pozitivní

Rozpustnost

Nerozpustné ve vodě. Rozpustné v ethanolu

Čistota

Kyseliny jiné než kyselina octová a mastné kyseliny

Méně než 1 %

Volný glycerol

Ne více než 2 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Celková kyselina octová

Ne méně než 9 % a ne více než 32 %

Volné mastné kyseliny (a kyselina octová)

Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

Celkový glycerol

Ne méně než 14 % a ne více než 31 %

Síranový popel

Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 °C

Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).

E 472b ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU MLÉČNOU

| Synonyma | Estery kyseliny mléčné a mono- a diglyceridů; laktoglyceridy; mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou mléčnou |
| --- | --- |
| Definice | Estery glycerolu s kyselinou mléčnou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny mléčné a volných glyceridů |
| Popis | Čiré, řídké kapaliny až voskovité pevné látky různé konzistence, v barvě od bílé po světle žlutou |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost glycerolu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost mastných kyselin | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost kyseliny mléčné | Pozitivní |
| Rozpustnost | Nerozpustné ve studené vodě, ale lze je dispergovat v horké vodě |
| Čistota |
| Kyseliny jiné než mléčná a mastné kyseliny | Méně než 1 % |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Celková kyselina mléčná | Ne méně než 13 % a ne více než 45 % |
| Volné mastné kyseliny (a kyselina mléčná) | Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová |
| Celkový glycerol | Ne méně než 13 % a ne více než 30 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ± 25 °C) |

Synonyma

Estery kyseliny mléčné a mono- a diglyceridů; laktoglyceridy; mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou mléčnou

Definice

Estery glycerolu s kyselinou mléčnou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny mléčné a volných glyceridů

Popis

Čiré, řídké kapaliny až voskovité pevné látky různé konzistence, v barvě od bílé po světle žlutou

Identifikace

Zkouška na přítomnost glycerolu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost mastných kyselin

Pozitivní

Zkouška na přítomnost kyseliny mléčné

Pozitivní

Rozpustnost

Nerozpustné ve studené vodě, ale lze je dispergovat v horké vodě

Čistota

Kyseliny jiné než mléčná a mastné kyseliny

Méně než 1 %

Volný glycerol

Ne více než 2 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Celková kyselina mléčná

Ne méně než 13 % a ne více než 45 %

Volné mastné kyseliny (a kyselina mléčná)

Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

Celkový glycerol

Ne méně než 13 % a ne více než 30 %

Síranový popel

Ne více než 0,5 % (800 ± 25 °C)

Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).

E 472c ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU CITRONOVOU

| Synonyma | Citrem; estery kyseliny citronové a mono- a diglyceridů; citroglyceridy; mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou citronovou |
| --- | --- |
| Definice | Estery glycerolu s kyselinou citronovou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny citronové a volných glyceridů. Mohou být částečně nebo úplně neutralizovány sodnými, draselnými nebo vápenatými solemi vhodnými k tomuto účelu a povolenými jako potravinářské přídatné látky podle tohoto nařízení |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Nažloutlé nebo světle hnědé kapaliny až voskovité pevné nebo polotuhé látky |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost glycerolu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost mastných kyselin | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost kyseliny citronové | Pozitivní |
| Rozpustnost | Nerozpustné ve studené vodě, lze je dispergovat v horké vodě, rozpustné v olejích a tucích, nerozpustné ve studeném ethanolu |
| Čistota |
| Kyseliny jiné než citronová a mastné kyseliny | Méně než 1 % |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Celkový glycerol | Ne méně než 8 % a ne více než 33 % |
| Celková kyselina citronová | Ne méně než 13 % a ne více než 50 % |
| Síranový popel | Produkty, které nebyly neutralizovány: ne více než 0,5 % (800 ± 25 °C)
  Částečně nebo úplně neutralizované produkty: ne více než 10 % (800 ± 25 °C) |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Číslo kyselosti | Ne vyšší než 130 |

Synonyma

Citrem; estery kyseliny citronové a mono- a diglyceridů; citroglyceridy; mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou citronovou

Definice

Estery glycerolu s kyselinou citronovou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny citronové a volných glyceridů. Mohou být částečně nebo úplně neutralizovány sodnými, draselnými nebo vápenatými solemi vhodnými k tomuto účelu a povolenými jako potravinářské přídatné látky podle tohoto nařízení

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Nažloutlé nebo světle hnědé kapaliny až voskovité pevné nebo polotuhé látky

Identifikace

Zkouška na přítomnost glycerolu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost mastných kyselin

Pozitivní

Zkouška na přítomnost kyseliny citronové

Pozitivní

Rozpustnost

Nerozpustné ve studené vodě, lze je dispergovat v horké vodě, rozpustné v olejích a tucích, nerozpustné ve studeném ethanolu

Čistota

Kyseliny jiné než citronová a mastné kyseliny

Méně než 1 %

Volný glycerol

Ne více než 2 %

Celkový glycerol

Ne méně než 8 % a ne více než 33 %

Celková kyselina citronová

Ne méně než 13 % a ne více než 50 %

Síranový popel

Produkty, které nebyly neutralizovány: ne více než 0,5 % (800 ± 25 °C)

Částečně nebo úplně neutralizované produkty: ne více než 10 % (800 ± 25 °C)

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Číslo kyselosti

Ne vyšší než 130

Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).

E 472d ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU VINNOU

| Synonyma | Estery kyseliny vinné a mono- a diglyceridů; mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou vinnou |
| --- | --- |
| Definice | Estery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny vinné a volných glyceridů |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Lepkavé, viskózní nažloutlé kapaliny až tvrdé žluté vosky |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost glycerolu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost mastných kyselin | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost kyseliny vinné | Pozitivní |
| Čistota |
| Kyseliny jiné než vinná a mastné kyseliny | Méně než 1,0 % |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Celkový glycerol | Ne méně než 12 % a ne více než 29 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Celková kyselina vinná | Ne méně než 15 % a ne více než 50 % |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ± 25 °C) |

Synonyma

Estery kyseliny vinné a mono- a diglyceridů; mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou vinnou

Definice

Estery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny vinné a volných glyceridů

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Lepkavé, viskózní nažloutlé kapaliny až tvrdé žluté vosky

Identifikace

Zkouška na přítomnost glycerolu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost mastných kyselin

Pozitivní

Zkouška na přítomnost kyseliny vinné

Pozitivní

Čistota

Kyseliny jiné než vinná a mastné kyseliny

Méně než 1,0 %

Volný glycerol

Ne více než 2 %

Celkový glycerol

Ne méně než 12 % a ne více než 29 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Celková kyselina vinná

Ne méně než 15 % a ne více než 50 %

Volné mastné kyseliny

Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

Síranový popel

Ne více než 0,5 % (800 ± 25 °C)

Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).

E 472e ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU MONO- A DIACETYLVINNOU

| Synonyma | Estery kyseliny diacetylvinné a mono- a diglyceridů; mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou mono- a diacetylvinnou; estery glycerolu a kyseliny diacetylvinné a mastných kyselin |
| --- | --- |
| Definice | Směsné estery glycerolu s kyselinami mono- a diacetylvinnou (získanými z kyseliny vinné) a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny vinné a octové a jejich kombinací a volných glyceridů. Obsahují také vinné a octové estery mastných kyselin |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Od lepkavých, viskózních kapalin přes látky s konzistencí podobnou tuku po žluté vosky, které na vlhkém vzduchu hydrolyzují a uvolňují kyselinu octovou |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost glycerolu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost mastných kyselin | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost kyseliny vinné | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost kyseliny octové | Pozitivní |
| Čistota |
| Kyseliny jiné než octová, vinná a mastné kyseliny | Méně než 1 % |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Celkový glycerol | Ne méně než 11 % a ne více než 28 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 °C |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Celková kyselina vinná | Ne méně než 10 % a ne více než 40 % |
| Celková kyselina octová | Ne méně než 8 % a ne více než 32 % |
| Číslo kyselosti | Ne méně než 40 a ne více než 130 |

Synonyma

Estery kyseliny diacetylvinné a mono- a diglyceridů; mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou mono- a diacetylvinnou; estery glycerolu a kyseliny diacetylvinné a mastných kyselin

Definice

Směsné estery glycerolu s kyselinami mono- a diacetylvinnou (získanými z kyseliny vinné) a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny vinné a octové a jejich kombinací a volných glyceridů. Obsahují také vinné a octové estery mastných kyselin

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Od lepkavých, viskózních kapalin přes látky s konzistencí podobnou tuku po žluté vosky, které na vlhkém vzduchu hydrolyzují a uvolňují kyselinu octovou

Identifikace

Zkouška na přítomnost glycerolu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost mastných kyselin

Pozitivní

Zkouška na přítomnost kyseliny vinné

Pozitivní

Zkouška na přítomnost kyseliny octové

Pozitivní

Čistota

Kyseliny jiné než octová, vinná a mastné kyseliny

Méně než 1 %

Volný glycerol

Ne více než 2 %

Celkový glycerol

Ne méně než 11 % a ne více než 28 %

Síranový popel

Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 °C

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Celková kyselina vinná

Ne méně než 10 % a ne více než 40 %

Celková kyselina octová

Ne méně než 8 % a ne více než 32 %

Číslo kyselosti

Ne méně než 40 a ne více než 130

Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).

E 472f SMĚSNÉ ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU OCTOVOU A VINNOU

| Synonyma | Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou octovou a kyselinou vinnou |
| --- | --- |
| Definice | Estery glycerolu s kyselinami octovou a vinnou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny vinné a octové a volných glyceridů. Mohou obsahovat mono- a diacetylvinné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Lepkavé kapaliny až pevné látky, v barvě od bílé do světle žluté |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost glycerolu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost mastných kyselin | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost kyseliny vinné | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost kyseliny octové | Pozitivní |
| Čistota |
| Kyseliny jiné než octová, vinná a mastné kyseliny | Méně než 1,0 % |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Celkový glycerol | Ne méně než 12 % a ne více než 27 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ± 25 °C) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Celková kyselina octová | Ne méně než 10 % a ne více než 20 % |
| Celková kyselina vinná | Ne méně než 20 % a ne více než 40 % |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová |

Synonyma

Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou octovou a kyselinou vinnou

Definice

Estery glycerolu s kyselinami octovou a vinnou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny vinné a octové a volných glyceridů. Mohou obsahovat mono- a diacetylvinné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Lepkavé kapaliny až pevné látky, v barvě od bílé do světle žluté

Identifikace

Zkouška na přítomnost glycerolu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost mastných kyselin

Pozitivní

Zkouška na přítomnost kyseliny vinné

Pozitivní

Zkouška na přítomnost kyseliny octové

Pozitivní

Čistota

Kyseliny jiné než octová, vinná a mastné kyseliny

Méně než 1,0 %

Volný glycerol

Ne více než 2 %

Celkový glycerol

Ne méně než 12 % a ne více než 27 %

Síranový popel

Ne více než 0,5 % (800 ± 25 °C)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Celková kyselina octová

Ne méně než 10 % a ne více než 20 %

Celková kyselina vinná

Ne méně než 20 % a ne více než 40 %

Volné mastné kyseliny

Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).

E 473 ESTERY SACHAROSY S MASTNÝMI KYSELINAMI

| Synonyma | Estery sacharosy; cukroestery |
| --- | --- |
| Definice | Především mono-, di- a triestery sacharosy s mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Lze je připravit ze sacharosy a methyl-, ethyl- a vinylesterů potravinářských mastných kyselin (včetně kyseliny laurové) nebo extrakcí z glyceridů sacharosy. Při jejich přípravě se nesmí používat jiná organická rozpouštědla než dimethylsulfoxid, dimethylformamid, ethyl-acetát, propan-2-ol, 2-methyl-1-propanol, propylenglykol, methylethylketon a superkritický oxid uhličitý. Během výrobního procesu se může jako stabilizátor použít p-methoxyfenol. |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Ne méně než 80 % |
| Popis | Tuhé gely, měkké pevné látky nebo bílé až mírně šedavě bílé prášky |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost cukru | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost mastných kyselin | Pozitivní |
| Rozpustnost | Mírně rozpustné ve vodě, rozpustné v ethanolu |
| Čistota |
| Síranový popel | Ne více než 2 % (800 ± 25 °C) |
| Volný cukr | Ne více než 5 % |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová |
| p-methoxyfenol | Ne více než 100 μg/kg |
| Acetaldehyd | Ne více než 50 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Methanol | Ne více než 10 mg/kg |
| Dimethylsulfoxid | Ne více než 2 mg/kg |
| Dimethylformamid | Ne více než 1 mg/kg |
| 2-methyl-1-propanol | Ne více než 10 mg/kg |
| Ethyl-acetát | Ne více než 350 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Propan-2-ol |
| Propylenglykol |
| Methylethylketon | Ne více než 10 mg/kg |

Synonyma

Estery sacharosy; cukroestery

Definice

Především mono-, di- a triestery sacharosy s mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Lze je připravit ze sacharosy a methyl-, ethyl- a vinylesterů potravinářských mastných kyselin (včetně kyseliny laurové) nebo extrakcí z glyceridů sacharosy. Při jejich přípravě se nesmí používat jiná organická rozpouštědla než dimethylsulfoxid, dimethylformamid, ethyl-acetát, propan-2-ol, 2-methyl-1-propanol, propylenglykol, methylethylketon a superkritický oxid uhličitý. Během výrobního procesu se může jako stabilizátor použít p-methoxyfenol.

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 80 %

Popis

Tuhé gely, měkké pevné látky nebo bílé až mírně šedavě bílé prášky

Identifikace

Zkouška na přítomnost cukru

Pozitivní

Zkouška na přítomnost mastných kyselin

Pozitivní

Rozpustnost

Mírně rozpustné ve vodě, rozpustné v ethanolu

Čistota

Síranový popel

Ne více než 2 % (800 ± 25 °C)

Volný cukr

Ne více než 5 %

Volné mastné kyseliny

Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

p-methoxyfenol

Ne více než 100 μg/kg

Acetaldehyd

Ne více než 50 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Methanol

Ne více než 10 mg/kg

Dimethylsulfoxid

Ne více než 2 mg/kg

Dimethylformamid

Ne více než 1 mg/kg

2-methyl-1-propanol

Ne více než 10 mg/kg

Ethyl-acetát

Ne více než 350 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Propan-2-ol

Propylenglykol

Methylethylketon

Ne více než 10 mg/kg

Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).

E 474 SACHAROGLYCERIDY

| Synonyma | Glyceridy cukru |
| --- | --- |
| Definice | Sacharoglyceridy se připravují reakcí sacharosy s jedlými tuky nebo oleji. V podstatě se vytváří směs mono-, di- a triesterů sacharosy a mastných kyselin (včetně kyseliny laurové) spolu se zbytky mono-, di- a triglyceridů z tuku nebo oleje. Při jejich přípravě se nesmí používat jiná organická rozpouštědla než cyklohexan, dimethylformamid, ethyl-acetát, 2-methyl-1-propanol a propan-2-ol |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Ne méně než 40 % a ne více než 60 % esterů sacharosy s mastnými kyselinami |
| Popis | Měkké pevné látky, tuhé gely nebo bílé až bělavé prášky |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost cukru | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost mastných kyselin | Pozitivní |
| Rozpustnost | Nerozpustné ve studené vodě, rozpustné v ethanolu |
| Čistota |
| Síranový popel | Ne více než 2 % (800 ± 25 °C) |
| Volný cukr | Ne více než 5 % |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Methanol | Ne více než 10 mg/kg |
| Dimethylformamid | Ne více než 1 mg/kg |
| 2-methyl-1-propanol | Ne více než 10 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Cyklohexan |
| Ethyl-acetát | Ne více než 350 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Propan-2-ol |

Synonyma

Glyceridy cukru

Definice

Sacharoglyceridy se připravují reakcí sacharosy s jedlými tuky nebo oleji. V podstatě se vytváří směs mono-, di- a triesterů sacharosy a mastných kyselin (včetně kyseliny laurové) spolu se zbytky mono-, di- a triglyceridů z tuku nebo oleje. Při jejich přípravě se nesmí používat jiná organická rozpouštědla než cyklohexan, dimethylformamid, ethyl-acetát, 2-methyl-1-propanol a propan-2-ol

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 40 % a ne více než 60 % esterů sacharosy s mastnými kyselinami

Popis

Měkké pevné látky, tuhé gely nebo bílé až bělavé prášky

Identifikace

Zkouška na přítomnost cukru

Pozitivní

Zkouška na přítomnost mastných kyselin

Pozitivní

Rozpustnost

Nerozpustné ve studené vodě, rozpustné v ethanolu

Čistota

Síranový popel

Ne více než 2 % (800 ± 25 °C)

Volný cukr

Ne více než 5 %

Volné mastné kyseliny

Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Methanol

Ne více než 10 mg/kg

Dimethylformamid

Ne více než 1 mg/kg

2-methyl-1-propanol

Ne více než 10 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Cyklohexan

Ethyl-acetát

Ne více než 350 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

Propan-2-ol

Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).

E 475 ESTERY POLYGLYCEROLU S MASTNÝMI KYSELINAMI

| Synonyma | Estery polyglycerolu a mastných kyselin; polyglycerinové estery mastných kyselin |
| --- | --- |
| Definice | Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami se vytvářejí esterifikací polyglycerolu s potravinářskými tuky a oleji nebo s mastnými kyselinami vyskytujícími se v potravinářských tucích a olejích. Podíl polyglycerolu je tvořen převážně di-, tri- a tetraglycerolem a neobsahuje více než 10 % polyglycerolů odpovídajících heptaglycerolu, nebo vyšších |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Ne méně než 90 % všech esterů mastných kyselin |
| Popis | Světle žluté až jantarové, olejovité až velmi viskózní kapaliny; světle až středně hnědé, plastické nebo měkké pevné látky; světle hnědé až hnědé, tvrdé, voskovité pevné látky |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost glycerolu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost polyglycerolů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost mastných kyselin | Pozitivní |
| Rozpustnost | Estery mohou být velmi hydrofilní až velmi lipofilní, ale jako třída mají sklon dispergovat ve vodě a rozpouštět se v organických rozpouštědlech a olejích |
| Čistota |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ± 25 °C) |
| Kyseliny jiné než mastné kyseliny | Méně než 1 % |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 6 %, vyjádřeno jako kyselina olejová |
| Celkový glycerol a polyglyceroly | Ne méně než 18 % a ne více než 60 % |
| Volný glycerol a polyglyceroly | Ne více než 7 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Estery polyglycerolu a mastných kyselin; polyglycerinové estery mastných kyselin

Definice

Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami se vytvářejí esterifikací polyglycerolu s potravinářskými tuky a oleji nebo s mastnými kyselinami vyskytujícími se v potravinářských tucích a olejích. Podíl polyglycerolu je tvořen převážně di-, tri- a tetraglycerolem a neobsahuje více než 10 % polyglycerolů odpovídajících heptaglycerolu, nebo vyšších

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 90 % všech esterů mastných kyselin

Popis

Světle žluté až jantarové, olejovité až velmi viskózní kapaliny; světle až středně hnědé, plastické nebo měkké pevné látky; světle hnědé až hnědé, tvrdé, voskovité pevné látky

Identifikace

Zkouška na přítomnost glycerolu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost polyglycerolů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost mastných kyselin

Pozitivní

Rozpustnost

Estery mohou být velmi hydrofilní až velmi lipofilní, ale jako třída mají sklon dispergovat ve vodě a rozpouštět se v organických rozpouštědlech a olejích

Čistota

Síranový popel

Ne více než 0,5 % (800 ± 25 °C)

Kyseliny jiné než mastné kyseliny

Méně než 1 %

Volné mastné kyseliny

Ne více než 6 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

Celkový glycerol a polyglyceroly

Ne méně než 18 % a ne více než 60 %

Volný glycerol a polyglyceroly

Ne více než 7 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).

E 476 POLYGLYCERYLPOLYRICINOLEÁT

| Synonyma | Polyglycerol polyricinoleát; estery glycerolu s kondenzovanými mastnými kyselinami ricinového oleje; estery polyglycerolu a polykondenzovaných mastných kyselin z ricinového oleje; estery polyglycerolu a vnitřně esterifikované ricinolejové kyseliny; PGPR |
| --- | --- |
| Definice | Polyglycerol polyricinoleát se připravuje esterifikací polyglycerolu s kondenzovanými mastnými kyselinami ricinového oleje |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Čirá, vysoce viskózní kapalina |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě a v ethanolu; rozpustný v etheru, uhlovodících a halogenovaných uhlovodících |
| Zkouška na přítomnost glycerolu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost polyglycerolu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost kyseliny ricinolejové | Pozitivní |
| Index lomu | [n]D
  65 mezi 1,4630 a 1,4665 |
| Čistota |
| Polyglyceroly | Podíl polyglycerolu musí být tvořen z nejméně 75 % z di-, tri- a tetraglycerolů a nesmí obsahovat více než 10 % polyglycerolů odpovídajících heptaglycerolu nebo vyšších |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 80 a ne více než 100 |
| Číslo kyselosti | Ne více než 6 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Polyglycerol polyricinoleát; estery glycerolu s kondenzovanými mastnými kyselinami ricinového oleje; estery polyglycerolu a polykondenzovaných mastných kyselin z ricinového oleje; estery polyglycerolu a vnitřně esterifikované ricinolejové kyseliny; PGPR

Definice

Polyglycerol polyricinoleát se připravuje esterifikací polyglycerolu s kondenzovanými mastnými kyselinami ricinového oleje

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Čirá, vysoce viskózní kapalina

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě a v ethanolu; rozpustný v etheru, uhlovodících a halogenovaných uhlovodících

Zkouška na přítomnost glycerolu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost polyglycerolu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost kyseliny ricinolejové

Pozitivní

Index lomu

[n]D
  65 mezi 1,4630 a 1,4665

Čistota

Polyglyceroly

Podíl polyglycerolu musí být tvořen z nejméně 75 % z di-, tri- a tetraglycerolů a nesmí obsahovat více než 10 % polyglycerolů odpovídajících heptaglycerolu nebo vyšších

Hydroxylové číslo

Ne méně než 80 a ne více než 100

Číslo kyselosti

Ne více než 6

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 477 ESTERY PROPAN-1,2-DIOLU S MASTNÝMI KYSELINAMI

| Synonyma | Propylenglykolestery mastných kyselin |
| --- | --- |
| Definice | Sestávají ze směsí mono- a diesterů propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami vyskytujícími se v potravinářských tucích a olejích. Podíl alkoholu tvoří výhradně propan-1,2-diol společně s dimerem a stopami trimeru. Nejsou přítomny žádné jiné organické kyseliny než potravinářské mastné kyseliny |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Ne méně než 85 % všech esterů mastných kyselin |
| Popis | Čiré kapaliny nebo voskovité bílé vločky, kuličky nebo pevné látky s jemnou vůní |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost propylenglykolu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost mastných kyselin | Pozitivní |
| Čistota |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ± 25 °C) |
| Kyseliny jiné než mastné kyseliny | Méně než 1 % |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 6 %, vyjádřeno jako kyselina olejová |
| Celkový propan-1,2-diol | Ne méně než 11 % a ne více než 31 % |
| Volný propan-1,2-diol | Ne více než 5 % |
| Dimer a trimer propylenglykolu | Ne více než 0,5 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Propylenglykolestery mastných kyselin

Definice

Sestávají ze směsí mono- a diesterů propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami vyskytujícími se v potravinářských tucích a olejích. Podíl alkoholu tvoří výhradně propan-1,2-diol společně s dimerem a stopami trimeru. Nejsou přítomny žádné jiné organické kyseliny než potravinářské mastné kyseliny

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 85 % všech esterů mastných kyselin

Popis

Čiré kapaliny nebo voskovité bílé vločky, kuličky nebo pevné látky s jemnou vůní

Identifikace

Zkouška na přítomnost propylenglykolu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost mastných kyselin

Pozitivní

Čistota

Síranový popel

Ne více než 0,5 % (800 ± 25 °C)

Kyseliny jiné než mastné kyseliny

Méně než 1 %

Volné mastné kyseliny

Ne více než 6 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

Celkový propan-1,2-diol

Ne méně než 11 % a ne více než 31 %

Volný propan-1,2-diol

Ne více než 5 %

Dimer a trimer propylenglykolu

Ne více než 0,5 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).

E 479b SMĚSNÝ PRODUKT INTERAKCE TEPELNĚ OPRACOVANÉHO SÓJOVÉHO OLEJE S MONO- A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN

| Synonyma | TOSOM |
| --- | --- |
| Definice | Směsný produkt reakce tepelně opracovaného sójového oleje s mono- a diglyceridy mastných kyselin je složitá směs esterů glycerolu a mastných kyselin, které se nacházejí v jedlých tucích, a mastných kyselin z tepelně opracovaného sójového oleje. Vzniká interakcí a dezodorizací 10 % tepelně oxidovaného sójového oleje a 90 % mono- a diglyceridů potravinářských mastných kyselin ve vakuu při 130 °C. Sójový olej se vyrábí výhradně z druhů sójových bobů |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Světle žluté až světle hnědé, voskovité nebo pevné látky |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě. Rozpustný v horkém oleji nebo tuku |
| Čistota |
| Rozpětí bodu tání | 55–65 °C |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 1,5 %, vyjádřeno jako kyselina olejová |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Celkové mastné kyseliny | 83–90 % |
| Celkový glycerol | 16–22 % |
| Methylestery mastných kyselin, které nevytvářejí adukt s močovinou | Ne více než 9 % všech methylesterů mastných kyselin |
| Mastné kyseliny nerozpustné v petroletheru | Ne více než 2 % všech mastných kyselin |
| Peroxidové číslo | Ne vyšší než 3 |
| Epoxidy | Ne více než 0,03 % oxiranového kyslíku |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

TOSOM

Definice

Směsný produkt reakce tepelně opracovaného sójového oleje s mono- a diglyceridy mastných kyselin je složitá směs esterů glycerolu a mastných kyselin, které se nacházejí v jedlých tucích, a mastných kyselin z tepelně opracovaného sójového oleje. Vzniká interakcí a dezodorizací 10 % tepelně oxidovaného sójového oleje a 90 % mono- a diglyceridů potravinářských mastných kyselin ve vakuu při 130 °C. Sójový olej se vyrábí výhradně z druhů sójových bobů

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Světle žluté až světle hnědé, voskovité nebo pevné látky

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě. Rozpustný v horkém oleji nebo tuku

Čistota

Rozpětí bodu tání

55–65 °C

Volné mastné kyseliny

Ne více než 1,5 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

Volný glycerol

Ne více než 2 %

Celkové mastné kyseliny

83–90 %

Celkový glycerol

16–22 %

Methylestery mastných kyselin, které nevytvářejí adukt s močovinou

Ne více než 9 % všech methylesterů mastných kyselin

Mastné kyseliny nerozpustné v petroletheru

Ne více než 2 % všech mastných kyselin

Peroxidové číslo

Ne vyšší než 3

Epoxidy

Ne více než 0,03 % oxiranového kyslíku

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 481 STEAROYL-2-MLÉČNAN SODNÝ

| Synonyma | Stearoyllaktylát sodný; stearoylmléčnan sodný |
| --- | --- |
| Definice | Směs sodných solí kyselin stearoyl-mléčných a jejich polymerů a menších množství sodných solí jiných příbuzných kyselin, vyrobená reakcí kyseliny stearové a kyseliny mléčné. Mohou být přítomny také jiné potravinářské mastné kyseliny, volné nebo esterifikované, kvůli jejich přítomnosti v použité kyselině stearové |
| EINECS | 246-929-7 |
| Chemický název | Di-2-stearoyl-mléčnan sodný
  Di(2-stearoyloxy)propionát sodný |
| Chemický vzorec | C21H39O4Na; C19H35O4Na (hlavní složky) |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Bílý nebo mírně nažloutlý prášek nebo křehká pevná látka s charakteristickou vůní |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost mastných kyselin | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost kyseliny mléčné | Pozitivní |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě. Rozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Sodík | Ne méně než 2,5 % a ne více než 5 % |
| Esterové číslo | Ne méně než 90 a ne více než 190 |
| Číslo kyselosti | Ne méně než 60 a ne více než 130 |
| Celková kyselina mléčná | Ne méně než 15 % a ne více než 40 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Stearoyllaktylát sodný; stearoylmléčnan sodný

Definice

Směs sodných solí kyselin stearoyl-mléčných a jejich polymerů a menších množství sodných solí jiných příbuzných kyselin, vyrobená reakcí kyseliny stearové a kyseliny mléčné. Mohou být přítomny také jiné potravinářské mastné kyseliny, volné nebo esterifikované, kvůli jejich přítomnosti v použité kyselině stearové

EINECS

246-929-7

Chemický název

Di-2-stearoyl-mléčnan sodný

Di(2-stearoyloxy)propionát sodný

Chemický vzorec

C21H39O4Na; C19H35O4Na (hlavní složky)

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Bílý nebo mírně nažloutlý prášek nebo křehká pevná látka s charakteristickou vůní

Identifikace

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost mastných kyselin

Pozitivní

Zkouška na přítomnost kyseliny mléčné

Pozitivní

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě. Rozpustný v ethanolu

Čistota

Sodík

Ne méně než 2,5 % a ne více než 5 %

Esterové číslo

Ne méně než 90 a ne více než 190

Číslo kyselosti

Ne méně než 60 a ne více než 130

Celková kyselina mléčná

Ne méně než 15 % a ne více než 40 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 482 STEAROYL-2-MLÉČNAN VÁPENATÝ

| Synonyma | Stearoyl-laktylát vápenatý |
| --- | --- |
| Definice | Směs vápenatých solí kyselin stearoyl-mléčných a jejich polymerů a menších množství vápenatých solí jiných příbuzných kyselin, vyrobená reakcí kyseliny stearové a kyseliny mléčné. Mohou být přítomny také jiné potravinářské mastné kyseliny, volné nebo esterifikované, kvůli jejich přítomnosti v použité kyselině stearové |
| EINECS | 227-335-7 |
| Chemický název | Di-2-stearoyl-mléčnan vápenatý
  Di(2-stearoyloxy)propionát vápenatý |
| Chemický vzorec | C42H78O8Ca; C38H70O8Ca, C40H74O8Ca (hlavní složky) |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Bílý nebo mírně nažloutlý prášek nebo křehká pevná látka s charakteristickou vůní |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost mastných kyselin | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost kyseliny mléčné | Pozitivní |
| Rozpustnost | Málo rozpustný v horké vodě |
| Čistota |
| Vápník | Ne méně než 1 % a ne více než 5,2 % |
| Esterové číslo | Ne nižší než 125 a ne vyšší než 190 |
| Celková kyselina mléčná | Ne méně než 15 % a ne více než 40 % |
| Číslo kyselosti | Ne nižší než 50 a ne vyšší než 130 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Stearoyl-laktylát vápenatý

Definice

Směs vápenatých solí kyselin stearoyl-mléčných a jejich polymerů a menších množství vápenatých solí jiných příbuzných kyselin, vyrobená reakcí kyseliny stearové a kyseliny mléčné. Mohou být přítomny také jiné potravinářské mastné kyseliny, volné nebo esterifikované, kvůli jejich přítomnosti v použité kyselině stearové

EINECS

227-335-7

Chemický název

Di-2-stearoyl-mléčnan vápenatý

Di(2-stearoyloxy)propionát vápenatý

Chemický vzorec

C42H78O8Ca; C38H70O8Ca, C40H74O8Ca (hlavní složky)

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Bílý nebo mírně nažloutlý prášek nebo křehká pevná látka s charakteristickou vůní

Identifikace

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost mastných kyselin

Pozitivní

Zkouška na přítomnost kyseliny mléčné

Pozitivní

Rozpustnost

Málo rozpustný v horké vodě

Čistota

Vápník

Ne méně než 1 % a ne více než 5,2 %

Esterové číslo

Ne nižší než 125 a ne vyšší než 190

Celková kyselina mléčná

Ne méně než 15 % a ne více než 40 %

Číslo kyselosti

Ne nižší než 50 a ne vyšší než 130

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 483 VINAN STEARYLU

| Synonyma | Stearyl-palmityl-tartarát |
| --- | --- |
| Definice | Produkt esterifikace kyseliny vinné komerčním stearylalkoholem, který v podstatě sestává ze stearyl a palmityl alkoholů. Skládá se zejména z diesteru s menšími množstvími monoesteru a nezměněných původních látek |
| EINECS | |
| Chemický název | Distearyl-tartarát
  Dipalmityl-tartarát
  Stearyl-palmityl-tartarát |
| Chemický vzorec | C40H78O6 (Distearyl-tartarát)
  C36H70O6 (Dipalmityl-tartarát)
  C38H74O6 (Stearyl-palmityl-tartarát) |
| Relativní molekulová hmotnost | 655 (Distearyl-tartarát)
  599 (Dipalmityl-tartarát)
  627 (Stearyl-palmityl-tartarát) |
| Obsah | Ne méně než 90 % všech esterů, což odpovídá esterovému číslu ne nižšímu než 163 a ne vyššímu než 180 |
| Popis | Krémově zbarvená pastovitá pevná látka (při 25 °C) |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost vinanu | Pozitivní |
| Rozpětí bodu tání | Mezi 67 °C a 77 °C. Po zmýdelnění mají nasycené mastné alkoholy s dlouhými řetězci rozpětí bodu tání 49 °C až 55 °C |
| Čistota |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 200 a ne více než 220 |
| Číslo kyselosti | Ne více než 5,6 |
| Celková kyselina vinná | Ne méně než 18 % a ne více než 35 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ± 25 °C) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Nezmýdelnitelné látky | Ne méně než 77 % a ne více než 83 % |
| Jodové číslo | Ne vyšší než 4 (Wijsova metoda) |

Synonyma

Stearyl-palmityl-tartarát

Definice

Produkt esterifikace kyseliny vinné komerčním stearylalkoholem, který v podstatě sestává ze stearyl a palmityl alkoholů. Skládá se zejména z diesteru s menšími množstvími monoesteru a nezměněných původních látek

EINECS

Chemický název

Distearyl-tartarát

Dipalmityl-tartarát

Stearyl-palmityl-tartarát

Chemický vzorec

C40H78O6 (Distearyl-tartarát)

C36H70O6 (Dipalmityl-tartarát)

C38H74O6 (Stearyl-palmityl-tartarát)

Relativní molekulová hmotnost

655 (Distearyl-tartarát)

599 (Dipalmityl-tartarát)

627 (Stearyl-palmityl-tartarát)

Obsah

Ne méně než 90 % všech esterů, což odpovídá esterovému číslu ne nižšímu než 163 a ne vyššímu než 180

Popis

Krémově zbarvená pastovitá pevná látka (při 25 °C)

Identifikace

Zkouška na přítomnost vinanu

Pozitivní

Rozpětí bodu tání

Mezi 67 °C a 77 °C. Po zmýdelnění mají nasycené mastné alkoholy s dlouhými řetězci rozpětí bodu tání 49 °C až 55 °C

Čistota

Hydroxylové číslo

Ne méně než 200 a ne více než 220

Číslo kyselosti

Ne více než 5,6

Celková kyselina vinná

Ne méně než 18 % a ne více než 35 %

Síranový popel

Ne více než 0,5 % (800 ± 25 °C)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Nezmýdelnitelné látky

Ne méně než 77 % a ne více než 83 %

Jodové číslo

Ne vyšší než 4 (Wijsova metoda)

E 491 SORBITANMONOSTEARÁT

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou stearovou |
| EINECS | 215-664-9 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů |
| Popis | Světlé, krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky s mírnou charakteristickou vůní |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Při teplotách vyšších než jeho bod tání rozpustný v toluenu, dioxanu, chloridu uhličitém, etheru, methanolu, ethanolu a anilinu; nerozpustný v petroletheru a acetonu; nerozpustný ve studené vodě, ale lze jej dispergovat v teplé vodě; rozpustný se zákalem při teplotách vyšších než 50 °C v minerálních olejích a ethyl-acetátu |
| Rozmezí bodu tuhnutí | 50–52 °C |
| Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro parciální estery mastných kyselin a polyalkoholu |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % |
| Číslo kyselosti | Ne vyšší než 10 |
| Číslo zmýdelnění | Ne nižší než 147 a ne vyšší než 157 |
| Hydroxylové číslo | Ne nižší než 235 a ne vyšší než 260 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou stearovou

EINECS

215-664-9

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů

Popis

Světlé, krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky s mírnou charakteristickou vůní

Identifikace

Rozpustnost

Při teplotách vyšších než jeho bod tání rozpustný v toluenu, dioxanu, chloridu uhličitém, etheru, methanolu, ethanolu a anilinu; nerozpustný v petroletheru a acetonu; nerozpustný ve studené vodě, ale lze jej dispergovat v teplé vodě; rozpustný se zákalem při teplotách vyšších než 50 °C v minerálních olejích a ethyl-acetátu

Rozmezí bodu tuhnutí

50–52 °C

Infračervené absorpční spektrum

Charakteristické pro parciální estery mastných kyselin a polyalkoholu

Čistota

Obsah vody

Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,5 %

Číslo kyselosti

Ne vyšší než 10

Číslo zmýdelnění

Ne nižší než 147 a ne vyšší než 157

Hydroxylové číslo

Ne nižší než 235 a ne vyšší než 260

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 492 SORBITANTRISTEARÁT

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou stearovou |
| EINECS | 247-891-4 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů |
| Popis | Světlé, krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky se slabou vůní |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Málo rozpustný v toluenu, etheru, chloridu uhličitém a ethyl-acetátu; lze jej dispergovat v petroletheru, minerálních olejích, rostlinných olejích, acetonu a dioxanu; nerozpustný ve vodě, methanolu a ethanolu |
| Rozmezí bodu tuhnutí | 47–50 °C |
| Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro parciální estery mastných kyselin a polyalkoholu |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % |
| Číslo kyselosti | Ne vyšší než 15 |
| Číslo zmýdelnění | Ne nižší než 176 a ne vyšší než 188 |
| Hydroxylové číslo | Ne nižší než 66 a ne vyšší než 80 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou stearovou

EINECS

247-891-4

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů

Popis

Světlé, krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky se slabou vůní

Identifikace

Rozpustnost

Málo rozpustný v toluenu, etheru, chloridu uhličitém a ethyl-acetátu; lze jej dispergovat v petroletheru, minerálních olejích, rostlinných olejích, acetonu a dioxanu; nerozpustný ve vodě, methanolu a ethanolu

Rozmezí bodu tuhnutí

47–50 °C

Infračervené absorpční spektrum

Charakteristické pro parciální estery mastných kyselin a polyalkoholu

Čistota

Obsah vody

Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,5 %

Číslo kyselosti

Ne vyšší než 15

Číslo zmýdelnění

Ne nižší než 176 a ne vyšší než 188

Hydroxylové číslo

Ne nižší než 66 a ne vyšší než 80

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 493 SORBITANMONOLAURÁT

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou laurovou |
| EINECS | 215-663-3 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů |
| Popis | Jantarově zbarvená olejovitá viskózní kapalina, světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky se slabou vůní |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Dispergovatelný v horké a studené vodě |
| Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro parciální estery mastných kyselin a polyalkoholu |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % |
| Číslo kyselosti | Ne vyšší než 7 |
| Číslo zmýdelnění | Ne nižší než 155 a ne vyšší než 170 |
| Hydroxylové číslo | Ne nižší než 330 a ne vyšší než 358 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou laurovou

EINECS

215-663-3

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů

Popis

Jantarově zbarvená olejovitá viskózní kapalina, světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky se slabou vůní

Identifikace

Rozpustnost

Dispergovatelný v horké a studené vodě

Infračervené absorpční spektrum

Charakteristické pro parciální estery mastných kyselin a polyalkoholu

Čistota

Obsah vody

Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,5 %

Číslo kyselosti

Ne vyšší než 7

Číslo zmýdelnění

Ne nižší než 155 a ne vyšší než 170

Hydroxylové číslo

Ne nižší než 330 a ne vyšší než 358

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 494 SORBITANMONOOLEÁT

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou olejovou. Hlavní složkou je 1,4-sorbitanmonooleát. Ostatní složky zahrnují isosorbidmonooleát, sorbitandioleát a sorbitantrioleát |
| EINECS | 215-665-4 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů |
| Popis | Jantarově zbarvená viskózní kapalina, světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky se slabou charakteristickou vůní |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Při teplotách vyšších než jeho bod tání rozpustný v ethanolu, etheru, ethyl-acetátu, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a chloridu uhličitém. Nerozpustný ve studené vodě, lze jej dispergovat v teplé vodě |
| Jodové číslo | Zbytek kyseliny olejové, získaný ze zmýdelnění výše uvedeného sorbitanmonooleátu, má jodové číslo mezi 80 a 100 |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % |
| Číslo kyselosti | Ne vyšší než 8 |
| Číslo zmýdelnění | Ne nižší než 145 a ne vyšší než 160 |
| Hydroxylové číslo | Ne nižší než 193 a ne vyšší než 210 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou olejovou. Hlavní složkou je 1,4-sorbitanmonooleát. Ostatní složky zahrnují isosorbidmonooleát, sorbitandioleát a sorbitantrioleát

EINECS

215-665-4

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů

Popis

Jantarově zbarvená viskózní kapalina, světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky se slabou charakteristickou vůní

Identifikace

Rozpustnost

Při teplotách vyšších než jeho bod tání rozpustný v ethanolu, etheru, ethyl-acetátu, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a chloridu uhličitém. Nerozpustný ve studené vodě, lze jej dispergovat v teplé vodě

Jodové číslo

Zbytek kyseliny olejové, získaný ze zmýdelnění výše uvedeného sorbitanmonooleátu, má jodové číslo mezi 80 a 100

Čistota

Obsah vody

Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,5 %

Číslo kyselosti

Ne vyšší než 8

Číslo zmýdelnění

Ne nižší než 145 a ne vyšší než 160

Hydroxylové číslo

Ne nižší než 193 a ne vyšší než 210

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 495 SORBITANMONOPALMITÁT

| Synonyma | Sorbitanpalmitát |
| --- | --- |
| Definice | Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou palmitovou |
| EINECS | 247-568-8 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů |
| Popis | Světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky se slabou charakteristickou vůní |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Při teplotách vyšších než jeho bod tání rozpustný v ethanolu, methanolu, etheru, ethyl-acetátu, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a chloridu uhličitém. Nerozpustný ve studené vodě, ale lze jej dispergovat v teplé vodě |
| Rozmezí bodu tuhnutí | 45–47 °C |
| Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro parciální estery mastných kyselin a polyalkoholu |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % |
| Číslo kyselosti | Ne vyšší než 7,5 |
| Číslo zmýdelnění | Ne nižší než 140 a ne vyšší než 150 |
| Hydroxylové číslo | Ne nižší než 270 a ne vyšší než 305 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Sorbitanpalmitát

Definice

Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou palmitovou

EINECS

247-568-8

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů

Popis

Světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky se slabou charakteristickou vůní

Identifikace

Rozpustnost

Při teplotách vyšších než jeho bod tání rozpustný v ethanolu, methanolu, etheru, ethyl-acetátu, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a chloridu uhličitém. Nerozpustný ve studené vodě, ale lze jej dispergovat v teplé vodě

Rozmezí bodu tuhnutí

45–47 °C

Infračervené absorpční spektrum

Charakteristické pro parciální estery mastných kyselin a polyalkoholu

Čistota

Obsah vody

Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,5 %

Číslo kyselosti

Ne vyšší než 7,5

Číslo zmýdelnění

Ne nižší než 140 a ne vyšší než 150

Hydroxylové číslo

Ne nižší než 270 a ne vyšší než 305

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 500 (i) UHLIČITAN SODNÝ

| Synonyma | Bezvodý uhličitan sodný, bezvodá soda |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 207-838-8 |
| Chemický název | Uhličitan sodný |
| Chemický vzorec | Na2CO3 · nH2O (n = 0, 1 nebo 10) |
| Relativní molekulová hmotnost | 106,00 (bezvodý) |
| Obsah | Obsah Na2CO3 ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bezbarvé krystaly nebo bílý zrnitý nebo krystalický prášek
  Bezvodý je hygroskopický, dekahydrát je rozpadavý |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost uhličitanů | Pozitivní |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2 % (bezvodý), 15 % (monohydrát) nebo 55–65 % (dekahydrát) (postupným zahříváním od 70 °C do 300 °C, do konstantní hmotnosti) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Bezvodý uhličitan sodný, bezvodá soda

Definice

EINECS

207-838-8

Chemický název

Uhličitan sodný

Chemický vzorec

Na2CO3 · nH2O (n = 0, 1 nebo 10)

Relativní molekulová hmotnost

106,00 (bezvodý)

Obsah

Obsah Na2CO3 ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvé krystaly nebo bílý zrnitý nebo krystalický prášek

Bezvodý je hygroskopický, dekahydrát je rozpadavý

Identifikace

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost uhličitanů

Pozitivní

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2 % (bezvodý), 15 % (monohydrát) nebo 55–65 % (dekahydrát) (postupným zahříváním od 70 °C do 300 °C, do konstantní hmotnosti)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 500 (ii) HYDROGENUHLIČITAN SODNÝ

| Synonyma | Kyselý uhličitan sodný; bikarbonát sodný; kuchyňská soda |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 205-633-8 |
| Chemický název | Hydrogenuhličitan sodný |
| Chemický vzorec | NaHCO3 |
| Relativní molekulová hmotnost | 84,01 |
| Obsah | Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bezbarvá nebo bílá krystalická hmota nebo krystalický prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost uhličitanů | Pozitivní |
| pH | Mezi 8,0 a 8,6 (1% roztok) |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,25 % (4 hodiny, nad silikagelem) |
| Amonné soli | Po zahřátí nesmí zapáchat po amoniaku |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Kyselý uhličitan sodný; bikarbonát sodný; kuchyňská soda

Definice

EINECS

205-633-8

Chemický název

Hydrogenuhličitan sodný

Chemický vzorec

NaHCO3

Relativní molekulová hmotnost

84,01

Obsah

Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvá nebo bílá krystalická hmota nebo krystalický prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost uhličitanů

Pozitivní

pH

Mezi 8,0 a 8,6 (1% roztok)

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,25 % (4 hodiny, nad silikagelem)

Amonné soli

Po zahřátí nesmí zapáchat po amoniaku

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 500 (iii) SESKVIUHLIČITAN SODNÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 208-580-9 |
| Chemický název | Uhličitan-hydgrogenuhličitan trisodný |
| Chemický vzorec | Na2CO3 · NaHCO3 · 2H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 226,03 |
| Obsah | Obsah NaHCO3 mezi 35,0 % a 38,6 % a obsah Na2CO3 mezi 46,4 % a 50,0 % |
| Popis | Bílé vločky, krystaly nebo bílý krystalický prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost uhličitanů | Pozitivní |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě |
| Čistota |
| Chlorid sodný | Ne více než 0,5 % |
| Železo | Ne více než 20 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

208-580-9

Chemický název

Uhličitan-hydgrogenuhličitan trisodný

Chemický vzorec

Na2CO3 · NaHCO3 · 2H2O

Relativní molekulová hmotnost

226,03

Obsah

Obsah NaHCO3 mezi 35,0 % a 38,6 % a obsah Na2CO3 mezi 46,4 % a 50,0 %

Popis

Bílé vločky, krystaly nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost uhličitanů

Pozitivní

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě

Čistota

Chlorid sodný

Ne více než 0,5 %

Železo

Ne více než 20 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 501 (i) UHLIČITAN DRASELNÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 209-529-3 |
| Chemický název | Uhličitan draselný |
| Chemický vzorec | K2CO3 · nH2O (n = 0 nebo 1,5) |
| Relativní molekulová hmotnost | 138,21 (bezvodý) |
| Obsah | Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý, velmi rozplývavý prášek
  Hydratovaný je ve formě malých bílých průsvitných krystalů neb granulí |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost uhličitanů | Pozitivní |
| Rozpustnost | Velmi snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 5 % (bezvodý) nebo 18 % (hydratovaný) (180 °C, 4 hodiny) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

209-529-3

Chemický název

Uhličitan draselný

Chemický vzorec

K2CO3 · nH2O (n = 0 nebo 1,5)

Relativní molekulová hmotnost

138,21 (bezvodý)

Obsah

Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý, velmi rozplývavý prášek

Hydratovaný je ve formě malých bílých průsvitných krystalů neb granulí

Identifikace

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost uhličitanů

Pozitivní

Rozpustnost

Velmi snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 5 % (bezvodý) nebo 18 % (hydratovaný) (180 °C, 4 hodiny)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 501 (ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ

| Synonyma | Bikarbonát draselný; kyselý uhličitan draselný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 206-059-0 |
| Chemický název | Hydrogenuhličitan draselný |
| Chemický vzorec | KHCO3 |
| Relativní molekulová hmotnost | 100,11 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % KHCO3, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bezbarvé krystaly nebo bílý prášek nebo bílé granule |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost uhličitanů | Pozitivní |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,25 % (4 hodiny, nad silikagelem) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Bikarbonát draselný; kyselý uhličitan draselný

Definice

EINECS

206-059-0

Chemický název

Hydrogenuhličitan draselný

Chemický vzorec

KHCO3

Relativní molekulová hmotnost

100,11

Obsah

Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % KHCO3, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvé krystaly nebo bílý prášek nebo bílé granule

Identifikace

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost uhličitanů

Pozitivní

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,25 % (4 hodiny, nad silikagelem)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 503 (i) UHLIČITAN AMONNÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Uhličitan amonný sestává z karbamátu amonného, uhličitanu amonného a hydrogenuhličitanu amonného v různém poměru |
| EINECS | 233-786-0 |
| Chemický název | Uhličitan amonný |
| Chemický vzorec | CH6N2O2, CH8N2O3 a CH5NO3 |
| Relativní molekulová hmotnost | Karbamát amonný 78,06; uhličitan amonný 98,73; hydrogenuhličitan amonný 79,06 |
| Obsah | Obsah NH3 ne méně než 30,0 % a ne více než 34,0 % |
| Popis | Bílý prášek nebo tvrdá, bílá nebo průsvitná hmota nebo krystaly. Na vzduchu se stává neprůsvitným a nakonec se v důsledku ztráty amoniaku a oxidu uhličitého mění na bílé porézní hrudky nebo prášek (bikarbonátu amonného) |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost amonných iontů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost uhličitanů | Pozitivní |
| pH | Přibližně 8,6 (5% roztok) |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě |
| Čistota |
| Netěkavé látky | Ne více než 500 mg/kg |
| Chloridy | Ne více než 30 mg/kg |
| Sírany | Ne více než 30 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

Uhličitan amonný sestává z karbamátu amonného, uhličitanu amonného a hydrogenuhličitanu amonného v různém poměru

EINECS

233-786-0

Chemický název

Uhličitan amonný

Chemický vzorec

CH6N2O2, CH8N2O3 a CH5NO3

Relativní molekulová hmotnost

Karbamát amonný 78,06; uhličitan amonný 98,73; hydrogenuhličitan amonný 79,06

Obsah

Obsah NH3 ne méně než 30,0 % a ne více než 34,0 %

Popis

Bílý prášek nebo tvrdá, bílá nebo průsvitná hmota nebo krystaly. Na vzduchu se stává neprůsvitným a nakonec se v důsledku ztráty amoniaku a oxidu uhličitého mění na bílé porézní hrudky nebo prášek (bikarbonátu amonného)

Identifikace

Zkouška na přítomnost amonných iontů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost uhličitanů

Pozitivní

pH

Přibližně 8,6 (5% roztok)

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě

Čistota

Netěkavé látky

Ne více než 500 mg/kg

Chloridy

Ne více než 30 mg/kg

Sírany

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 503 (ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ

| Synonyma | Bikarbonát amonný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 213-911-5 |
| Chemický název | Hydrogenuhličitan amonný |
| Chemický vzorec | CH5NO3 |
| Relativní molekulová hmotnost | 79,06 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % |
| Popis | Bílé krystaly nebo krystalický prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost amonných iontů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost uhličitanů | Pozitivní |
| pH | Přibližně 8,0 (5% roztok) |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Netěkavé látky | Ne více než 500 mg/kg |
| Chloridy | Ne více než 30 mg/kg |
| Sírany | Ne více než 30 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Bikarbonát amonný

Definice

EINECS

213-911-5

Chemický název

Hydrogenuhličitan amonný

Chemický vzorec

CH5NO3

Relativní molekulová hmotnost

79,06

Obsah

Ne méně než 99,0 %

Popis

Bílé krystaly nebo krystalický prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost amonných iontů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost uhličitanů

Pozitivní

pH

Přibližně 8,0 (5% roztok)

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Netěkavé látky

Ne více než 500 mg/kg

Chloridy

Ne více než 30 mg/kg

Sírany

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 504 (i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ

| Synonyma | Hydromagnezit |
| --- | --- |
| Definice | Uhličitan hořečnatý je základní nebo monohydratovaný uhličitan hořečnatý nebo směs těchto dvou látek |
| EINECS | 208-915-9 |
| Chemický název | Uhličitan hořečnatý |
| Chemický vzorec | MgCO3 · nH2O |
| Obsah | Ne méně než 24 % a ne více než 26,4 % Mg |
| Popis | Lehká bílá drobivá hmota nebo objemný bílý prášek bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost hořčíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost uhličitanů | Pozitivní |
| Rozpustnost | Prakticky nerozpustný ani ve vodě, ani v ethanolu |
| Čistota |
| Látky nerozpustné v kyselině | Ne více než 0,05 % |
| Látky rozpustné ve vodě | Ne více než 1,0 % |
| Vápník | Ne více než 0,4 % |
| Arzen | Ne více než 4 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Hydromagnezit

Definice

Uhličitan hořečnatý je základní nebo monohydratovaný uhličitan hořečnatý nebo směs těchto dvou látek

EINECS

208-915-9

Chemický název

Uhličitan hořečnatý

Chemický vzorec

MgCO3 · nH2O

Obsah

Ne méně než 24 % a ne více než 26,4 % Mg

Popis

Lehká bílá drobivá hmota nebo objemný bílý prášek bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost hořčíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost uhličitanů

Pozitivní

Rozpustnost

Prakticky nerozpustný ani ve vodě, ani v ethanolu

Čistota

Látky nerozpustné v kyselině

Ne více než 0,05 %

Látky rozpustné ve vodě

Ne více než 1,0 %

Vápník

Ne více než 0,4 %

Arzen

Ne více než 4 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 504 (ii) UHLIČITAN-DIHYDROXID HOŘEČNATÝ

| Synonyma | Hydratovaný zásaditý uhličitan hořečnatý; uhličitan-hydroxid hořečnatý |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 235-192-7 |
| Chemický název | Uhličitan-dihydroxid hořečnatý, hydratovaný |
| Chemický vzorec | 4MgCO3Mg(OH)2 · 5H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 485 |
| Obsah | Obsah Mg ne méně než 40,0 % a ne více než 45,0 % jako MgO |
| Popis | Lehká bílá drobivá hmota nebo objemný bílý prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost hořčíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost uhličitanů | Pozitivní |
| Rozpustnost | Prakticky nerozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Látky nerozpustné v kyselině | Ne více než 0,05 % |
| Látky rozpustné ve vodě | Ne více než 1,0 % |
| Vápník | Ne více než 1,0 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Hydratovaný zásaditý uhličitan hořečnatý; uhličitan-hydroxid hořečnatý

Definice

EINECS

235-192-7

Chemický název

Uhličitan-dihydroxid hořečnatý, hydratovaný

Chemický vzorec

4MgCO3Mg(OH)2 · 5H2O

Relativní molekulová hmotnost

485

Obsah

Obsah Mg ne méně než 40,0 % a ne více než 45,0 % jako MgO

Popis

Lehká bílá drobivá hmota nebo objemný bílý prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost hořčíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost uhličitanů

Pozitivní

Rozpustnost

Prakticky nerozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Látky nerozpustné v kyselině

Ne více než 0,05 %

Látky rozpustné ve vodě

Ne více než 1,0 %

Vápník

Ne více než 1,0 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ

| Synonyma | Kyselina solná |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-595-7 |
| Chemický název | Kyselina chlorovodíková |
| Chemický vzorec | HCl |
| Relativní molekulová hmotnost | 36,46 |
| Obsah | Kyselina chlorovodíková je komerčně dostupná v různých koncentracích. Koncentrovaná kyselina chlorovodíková obsahuje nejméně 35,0 % HCl |
| Popis | Čirá, bezbarvá nebo slabě nažloutlá žíravá kapalina s pronikavým zápachem |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost kyseliny | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost chloridu | Pozitivní |
| Rozpustnost | Rozpustná ve vodě a v ethanolu |
| Čistota |
| Celkový obsah organických sloučenin | Celkový obsah organických sloučenin (neobsahujících fluor): ne více než 5 mg/kg
  Benzen: ne více než 0,05 mg/kg
  Celkové množství sloučenin obsahujících fluor: ne více než 25 mg/kg |
| Netěkavé látky | Ne více než 0,5 % |
| Redukující látky | Ne více než 70 mg/kg (jako SO2) |
| Oxidující látky | Ne více než 30 mg/kg (jako Cl2) |
| Sírany | Ne více než 0,5 % |
| Železo | Ne více než 5 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Kyselina solná

Definice

EINECS

231-595-7

Chemický název

Kyselina chlorovodíková

Chemický vzorec

HCl

Relativní molekulová hmotnost

36,46

Obsah

Kyselina chlorovodíková je komerčně dostupná v různých koncentracích. Koncentrovaná kyselina chlorovodíková obsahuje nejméně 35,0 % HCl

Popis

Čirá, bezbarvá nebo slabě nažloutlá žíravá kapalina s pronikavým zápachem

Identifikace

Zkouška na přítomnost kyseliny

Pozitivní

Zkouška na přítomnost chloridu

Pozitivní

Rozpustnost

Rozpustná ve vodě a v ethanolu

Čistota

Celkový obsah organických sloučenin

Celkový obsah organických sloučenin (neobsahujících fluor): ne více než 5 mg/kg

Benzen: ne více než 0,05 mg/kg

Celkové množství sloučenin obsahujících fluor: ne více než 25 mg/kg

Netěkavé látky

Ne více než 0,5 %

Redukující látky

Ne více než 70 mg/kg (jako SO2)

Oxidující látky

Ne více než 30 mg/kg (jako Cl2)

Sírany

Ne více než 0,5 %

Železo

Ne více než 5 mg/kg

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 508 CHLORID DRASELNÝ

| Synonyma | Sylvin |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-211-8 |
| Chemický název | Chlorid draselný |
| Chemický vzorec | KCl |
| Relativní molekulová hmotnost | 74,56 |
| Obsah | Ne méně než 99 %, vztaženo na sušinu |
| Popis | Bezbarvé, protáhlé, hranolovité nebo krychlovité krystalky nebo bílý zrnitý prášek. Bez zápachu |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost chloridu | Pozitivní |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 1 % (105 °C, 2 hodiny) |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Negativní |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Sylvin

Definice

EINECS

231-211-8

Chemický název

Chlorid draselný

Chemický vzorec

KCl

Relativní molekulová hmotnost

74,56

Obsah

Ne méně než 99 %, vztaženo na sušinu

Popis

Bezbarvé, protáhlé, hranolovité nebo krychlovité krystalky nebo bílý zrnitý prášek. Bez zápachu

Identifikace

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost chloridu

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1 % (105 °C, 2 hodiny)

Zkouška na přítomnost sodíku

Negativní

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 509 CHLORID VÁPENATÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 233-140-8 |
| Chemický název | Chlorid vápenatý |
| Chemický vzorec | CaCl2 · nH2O (n = 0,2 nebo 6) |
| Relativní molekulová hmotnost | 110,99 (bezvodý), 147,02 (dihydrát), 219,08 (hexahydrát) |
| Obsah | Ne méně než 93,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý hygroskopický prášek nebo rozplývavé krystaly bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost chloridu | Pozitivní |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě a v ethanolu |
| Čistota |
| Hořečnaté soli a alkalické soli | Ne více než 5 %, vztaženo na sušinu (vypočteno jako sírany) |
| Fluorid | Ne více než 40 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

233-140-8

Chemický název

Chlorid vápenatý

Chemický vzorec

CaCl2 · nH2O (n = 0,2 nebo 6)

Relativní molekulová hmotnost

110,99 (bezvodý), 147,02 (dihydrát), 219,08 (hexahydrát)

Obsah

Ne méně než 93,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý hygroskopický prášek nebo rozplývavé krystaly bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost chloridu

Pozitivní

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě a v ethanolu

Čistota

Hořečnaté soli a alkalické soli

Ne více než 5 %, vztaženo na sušinu (vypočteno jako sírany)

Fluorid

Ne více než 40 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 232-094-6 |
| Chemický název | Chlorid hořečnatý |
| Chemický vzorec | MgCl2 · 6H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 203,30 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % |
| Popis | Bezbarvé, velmi rozplývavé vločky nebo krystaly, bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost hořčíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost chloridu | Pozitivní |
| Rozpustnost | Velmi snadno rozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Amonné ionty | Ne více než 50 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

232-094-6

Chemický název

Chlorid hořečnatý

Chemický vzorec

MgCl2 · 6H2O

Relativní molekulová hmotnost

203,30

Obsah

Ne méně než 99,0 %

Popis

Bezbarvé, velmi rozplývavé vločky nebo krystaly, bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost hořčíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost chloridu

Pozitivní

Rozpustnost

Velmi snadno rozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu

Čistota

Amonné ionty

Ne více než 50 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 512 CHLORID CÍNATÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-868-0 |
| Chemický název | Chlorid cínatý, dihydrát |
| Chemický vzorec | SnCl2 · 2H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 225,63 |
| Obsah | Ne méně než 98,0 % |
| Popis | Bezbarvé nebo bílé krystaly
  Může slabě zapáchat po kyselině chlorovodíkové |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost cínu (II) | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost chloridu | Pozitivní |
| Rozpustnost | Voda: rozpustný v menším množství vody, než je jeho vlastní hmotnost, v nadbytku vody však tvoří nerozpustnou zásaditou sůl
  Ethanol: rozpustný |
| Čistota |
| Sírany | Ne více než 30 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

231-868-0

Chemický název

Chlorid cínatý, dihydrát

Chemický vzorec

SnCl2 · 2H2O

Relativní molekulová hmotnost

225,63

Obsah

Ne méně než 98,0 %

Popis

Bezbarvé nebo bílé krystaly

Může slabě zapáchat po kyselině chlorovodíkové

Identifikace

Zkouška na přítomnost cínu (II)

Pozitivní

Zkouška na přítomnost chloridu

Pozitivní

Rozpustnost

Voda: rozpustný v menším množství vody, než je jeho vlastní hmotnost, v nadbytku vody však tvoří nerozpustnou zásaditou sůl

Ethanol: rozpustný

Čistota

Sírany

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 513 KYSELINA SÍROVÁ

| Synonyma | Vitriol |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-639-5 |
| Chemický název | Kyselina sírová |
| Chemický vzorec | H2SO4 |
| Relativní molekulová hmotnost | 98,07 |
| Obsah | Kyselina sírová je komerčně dostupná v různých koncentracích. Koncentrovaná je nejméně devadesátišestiprocentní |
| Popis | Čirá, bezbarvá nebo slabě nahnědlá velmi žíravá olejovitá kapalina |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost kyseliny | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost síranu | Pozitivní |
| Rozpustnost | Mísitelná s vodou za značného vývinu tepla, mísitelná také s ethanolem |
| Čistota |
| Popel | Ne více než 0,02 % |
| Redukující látky | Ne více než 40 mg/kg (jako SO2) |
| Dusičnany | Ne více než 10 mg/kg (vztaženo na H2SO4) |
| Chlorid | Ne více než 50 mg/kg |
| Železo | Ne více než 20 mg/kg |
| Selen | Ne více než 20 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Vitriol

Definice

EINECS

231-639-5

Chemický název

Kyselina sírová

Chemický vzorec

H2SO4

Relativní molekulová hmotnost

98,07

Obsah

Kyselina sírová je komerčně dostupná v různých koncentracích. Koncentrovaná je nejméně devadesátišestiprocentní

Popis

Čirá, bezbarvá nebo slabě nahnědlá velmi žíravá olejovitá kapalina

Identifikace

Zkouška na přítomnost kyseliny

Pozitivní

Zkouška na přítomnost síranu

Pozitivní

Rozpustnost

Mísitelná s vodou za značného vývinu tepla, mísitelná také s ethanolem

Čistota

Popel

Ne více než 0,02 %

Redukující látky

Ne více než 40 mg/kg (jako SO2)

Dusičnany

Ne více než 10 mg/kg (vztaženo na H2SO4)

Chlorid

Ne více než 50 mg/kg

Železo

Ne více než 20 mg/kg

Selen

Ne více než 20 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 514 (i) SÍRAN SODNÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Síran sodný |
| Chemický vzorec | Na2SO4 · nH2O (n = 0 nebo 10) |
| Relativní molekulová hmotnost | 142,04 (bezvodý)
  322,04 (dekahydrát) |
| Obsah | Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bezbarvé krystaly nebo jemný bílý krystalický prášek
  Dekahydrát je rozpadavý |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost síranu | Pozitivní |
| pH | Neutrální nebo mírně zásaditý na lakmusový papírek (5% roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 1,0 % (bezvodý) nebo ne více než 57 % (dekahydrát) při 130 °C |
| Selen | Ne více než 30 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

Chemický název

Síran sodný

Chemický vzorec

Na2SO4 · nH2O (n = 0 nebo 10)

Relativní molekulová hmotnost

142,04 (bezvodý)

322,04 (dekahydrát)

Obsah

Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvé krystaly nebo jemný bílý krystalický prášek

Dekahydrát je rozpadavý

Identifikace

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost síranu

Pozitivní

pH

Neutrální nebo mírně zásaditý na lakmusový papírek (5% roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1,0 % (bezvodý) nebo ne více než 57 % (dekahydrát) při 130 °C

Selen

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 514 (ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ

| Synonyma | Kyselý síran sodný; bisulfát sodný |
| --- | --- |
| Definice |
| Chemický název | Hydrogensíran sodný |
| Chemický vzorec | NaHSO4 |
| Relativní molekulová hmotnost | 120,06 |
| Obsah | Ne méně než 95,2 % |
| Popis | Bílé krystaly nebo granule, bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost síranu | Pozitivní |
| pH | Roztoky jsou silně kyselé |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,8 % |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,05 % |
| Selen | Ne více než 30 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Kyselý síran sodný; bisulfát sodný

Definice

Chemický název

Hydrogensíran sodný

Chemický vzorec

NaHSO4

Relativní molekulová hmotnost

120,06

Obsah

Ne méně než 95,2 %

Popis

Bílé krystaly nebo granule, bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost síranu

Pozitivní

pH

Roztoky jsou silně kyselé

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,8 %

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,05 %

Selen

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 515 (i) SÍRAN DRASELNÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Síran draselný |
| Chemický vzorec | K2SO4 |
| Relativní molekulová hmotnost | 174,25 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % |
| Popis | Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo krystalický prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost síranu | Pozitivní |
| pH | Mezi 5,5 a 8,5 (5 % roztok) |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Selen | Ne více než 30 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

Chemický název

Síran draselný

Chemický vzorec

K2SO4

Relativní molekulová hmotnost

174,25

Obsah

Ne méně než 99,0 %

Popis

Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo krystalický prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost síranu

Pozitivní

pH

Mezi 5,5 a 8,5 (5 % roztok)

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu

Čistota

Selen

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 515 (ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ

| Synonyma | Bisulfát draselný; kyselý síran draselný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Hydrogensíran draselný |
| Chemický vzorec | KHSO4 |
| Relativní molekulová hmotnost | 136,17 |
| Obsah | Ne méně než 99 % |
| Popis | Bílé rozplývavé krystaly, úlomky nebo granule |
| Identifikace |
| Bod tání | 197 °C |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Selen | Ne více než 30 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Bisulfát draselný; kyselý síran draselný

Definice

EINECS

Chemický název

Hydrogensíran draselný

Chemický vzorec

KHSO4

Relativní molekulová hmotnost

136,17

Obsah

Ne méně než 99 %

Popis

Bílé rozplývavé krystaly, úlomky nebo granule

Identifikace

Bod tání

197 °C

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu

Čistota

Selen

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 516 SÍRAN VÁPENATÝ

| Synonyma | Sádra; sádrovec; anhydrit |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-900-3 |
| Chemický název | Síran vápenatý |
| Chemický vzorec | CaSO4 · nH2O (n = 0 nebo 2) |
| Relativní molekulová hmotnost | 136,14 (bezvodý), 172,18 (dihydrát) |
| Obsah | Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Jemný bílý až slabě žlutavě bílý prášek, bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost síranu | Pozitivní |
| Rozpustnost | Málo rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Bezvodý: ne více než 1,5 % (250 °C, do konstantní hmotnosti)
  Dihydrát: ne více než 23 % (250 °C, do konstantní hmotnosti) |
| Fluorid | Ne více než 30 mg/kg |
| Selen | Ne více než 30 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Sádra; sádrovec; anhydrit

Definice

EINECS

231-900-3

Chemický název

Síran vápenatý

Chemický vzorec

CaSO4 · nH2O (n = 0 nebo 2)

Relativní molekulová hmotnost

136,14 (bezvodý), 172,18 (dihydrát)

Obsah

Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Jemný bílý až slabě žlutavě bílý prášek, bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost síranu

Pozitivní

Rozpustnost

Málo rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Bezvodý: ne více než 1,5 % (250 °C, do konstantní hmotnosti)

Dihydrát: ne více než 23 % (250 °C, do konstantní hmotnosti)

Fluorid

Ne více než 30 mg/kg

Selen

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 517 SÍRAN AMONNÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-984-1 |
| Chemický název | Síran amonný |
| Chemický vzorec | (NH4)2SO4 |
| Relativní molekulová hmotnost | 132,14 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % a ne více než 100,5 % |
| Popis | Bílý prášek, lesklé lupínky nebo krystalické úlomky |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost amonných iontů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost síranu | Pozitivní |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 0,25 % |
| Selen | Ne více než 30 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 3 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

231-984-1

Chemický název

Síran amonný

Chemický vzorec

(NH4)2SO4

Relativní molekulová hmotnost

132,14

Obsah

Ne méně než 99,0 % a ne více než 100,5 %

Popis

Bílý prášek, lesklé lupínky nebo krystalické úlomky

Identifikace

Zkouška na přítomnost amonných iontů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost síranu

Pozitivní

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 0,25 %

Selen

Ne více než 30 mg/kg

Olovo

Ne více než 3 mg/kg

E 520 SÍRAN HLINITÝ

| Synonyma | Alumen, kamenec |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Síran hlinitý |
| Chemický vzorec | Al2(SO4)3 |
| Relativní molekulová hmotnost | 342,13 |
| Obsah | Ne méně než 99,5 %, vztaženo na vyžíhanou bázi |
| Popis | Bílý prášek, lesklé lupínky nebo krystalické úlomky |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost hliníku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost síranu | Pozitivní |
| pH | 2,9 nebo vyšší (5% roztok) |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 5 % (500 °C, 3 hodiny) |
| Alkalické kovy a kovy alkalických zemin | Ne více než 0,4 % |
| Selen | Ne více než 30 mg/kg |
| Fluorid | Ne více než 30 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Alumen, kamenec

Definice

EINECS

Chemický název

Síran hlinitý

Chemický vzorec

Al2(SO4)3

Relativní molekulová hmotnost

342,13

Obsah

Ne méně než 99,5 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

Popis

Bílý prášek, lesklé lupínky nebo krystalické úlomky

Identifikace

Zkouška na přítomnost hliníku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost síranu

Pozitivní

pH

2,9 nebo vyšší (5% roztok)

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 5 % (500 °C, 3 hodiny)

Alkalické kovy a kovy alkalických zemin

Ne více než 0,4 %

Selen

Ne více než 30 mg/kg

Fluorid

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 521 SÍRAN SODNO-HLINITÝ

| Synonyma | Sodný kamenec |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 233-277-3 |
| Chemický název | Síran sodno-hlinitý |
| Chemický vzorec | AlNa(SO4)2 · nH2O (n = 0 nebo 12) |
| Relativní molekulová hmotnost | 242,09 (bezvodý) |
| Obsah | Ne méně než 96,5 % (bezvodý) a 99,5 % (dodekahydrát), vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Průhledné krystaly nebo bílý krystalický prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost hliníku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost síranu | Pozitivní |
| Rozpustnost | Dodekahydrát je snadno rozpustný ve vodě. Bezvodý je zvolna rozpustný ve vodě. Obě formy jsou nerozpustné v ethanolu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Bezvodý: ne více než 10,0 % (220 °C, 16 hodin)
  Dodekahydrát: ne více než o 47,2 % (50–55 °C jednu hodinu, poté 16 h při 200 °C) |
| Amonné soli | Po zahřátí nesmí zapáchat po amoniaku |
| Selen | Ne více než 30 mg/kg |
| Fluorid | Ne více než 30 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Sodný kamenec

Definice

EINECS

233-277-3

Chemický název

Síran sodno-hlinitý

Chemický vzorec

AlNa(SO4)2 · nH2O (n = 0 nebo 12)

Relativní molekulová hmotnost

242,09 (bezvodý)

Obsah

Ne méně než 96,5 % (bezvodý) a 99,5 % (dodekahydrát), vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Průhledné krystaly nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost hliníku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost síranu

Pozitivní

Rozpustnost

Dodekahydrát je snadno rozpustný ve vodě. Bezvodý je zvolna rozpustný ve vodě. Obě formy jsou nerozpustné v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Bezvodý: ne více než 10,0 % (220 °C, 16 hodin)

Dodekahydrát: ne více než o 47,2 % (50–55 °C jednu hodinu, poté 16 h při 200 °C)

Amonné soli

Po zahřátí nesmí zapáchat po amoniaku

Selen

Ne více než 30 mg/kg

Fluorid

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 522 SÍRAN DRASELNO-HLINITÝ

| Synonyma | Draselný kamenec |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 233-141-3 |
| Chemický název | Síran draselno-hlinitý, dodekahydrát |
| Chemický vzorec | AlK(SO4)2 · 12H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 474,38 |
| Obsah | Ne méně než 99,5 % |
| Popis | Velké průhledné krystaly nebo bílý krystalický prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost hliníku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost síranu | Pozitivní |
| pH | Mezi 3,0 a 4,0 (desetiprocentní roztok) |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Amonné soli | Po zahřátí nesmí zapáchat po amoniaku |
| Selen | Ne více než 30 mg/kg |
| Fluorid | Ne více než 30 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Draselný kamenec

Definice

EINECS

233-141-3

Chemický název

Síran draselno-hlinitý, dodekahydrát

Chemický vzorec

AlK(SO4)2 · 12H2O

Relativní molekulová hmotnost

474,38

Obsah

Ne méně než 99,5 %

Popis

Velké průhledné krystaly nebo bílý krystalický prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost hliníku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost síranu

Pozitivní

pH

Mezi 3,0 a 4,0 (desetiprocentní roztok)

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu

Čistota

Amonné soli

Po zahřátí nesmí zapáchat po amoniaku

Selen

Ne více než 30 mg/kg

Fluorid

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 523 SÍRAN HLINITO-AMONNÝ

| Synonyma | Síran amonno-hlinitý; amonný kamenec |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 232-055-3 |
| Chemický název | Síran amonno-hlinitý |
| Chemický vzorec | AlNH4(SO4)2 · 12H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 453,32 |
| Obsah | Ne méně než 99,5 % |
| Popis | Velké bezbarvé krystaly nebo bílý prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost hliníku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost amonných iontů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost síranu | Pozitivní |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Alkalické kovy a kovy alkalických zemin | Ne více než 0,5 % |
| Selen | Ne více než 30 mg/kg |
| Fluorid | Ne více než 30 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 3 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Síran amonno-hlinitý; amonný kamenec

Definice

EINECS

232-055-3

Chemický název

Síran amonno-hlinitý

Chemický vzorec

AlNH4(SO4)2 · 12H2O

Relativní molekulová hmotnost

453,32

Obsah

Ne méně než 99,5 %

Popis

Velké bezbarvé krystaly nebo bílý prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost hliníku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost amonných iontů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost síranu

Pozitivní

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu

Čistota

Alkalické kovy a kovy alkalických zemin

Ne více než 0,5 %

Selen

Ne více než 30 mg/kg

Fluorid

Ne více než 30 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 3 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 524 HYDROXID SODNÝ

| Synonyma | Kaustická soda; louh sodný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 215-185-5 |
| Chemický název | Hydroxid sodný |
| Chemický vzorec | NaOH |
| Relativní molekulová hmotnost | 40,0 |
| Obsah | Obsah pevné formy ne méně než 98,0 % celkového hydroxidu (jako NaOH). Koncentrace roztoků podle deklarovaného nebo na etiketě uvedeného obsahu NaOH v procentech |
| Popis | Bílé nebo téměř bílé pecičky, vločky, tyčinky, slinutá hmota nebo jiné formy. Roztoky jsou čiré nebo slabě zakalené, bezbarvé nebo slabě zabarvené, silně žíravé a hygroskopické a na vzduchu absorbují oxid uhličitý za tvorby uhličitanu sodného |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| pH | Silně zásaditý (1% roztok) |
| Rozpustnost | Velmi snadno rozpustný ve vodě. Snadno rozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Látky nerozpustné ve vodě a organické látky | Pětiprocentní roztok je naprosto čirý a bezbarvý až slabě zabarvený |
| Uhličitany | Ne více než 0,5 % (jako Na2CO3) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 0,5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Kaustická soda; louh sodný

Definice

EINECS

215-185-5

Chemický název

Hydroxid sodný

Chemický vzorec

NaOH

Relativní molekulová hmotnost

40,0

Obsah

Obsah pevné formy ne méně než 98,0 % celkového hydroxidu (jako NaOH). Koncentrace roztoků podle deklarovaného nebo na etiketě uvedeného obsahu NaOH v procentech

Popis

Bílé nebo téměř bílé pecičky, vločky, tyčinky, slinutá hmota nebo jiné formy. Roztoky jsou čiré nebo slabě zakalené, bezbarvé nebo slabě zabarvené, silně žíravé a hygroskopické a na vzduchu absorbují oxid uhličitý za tvorby uhličitanu sodného

Identifikace

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

Silně zásaditý (1% roztok)

Rozpustnost

Velmi snadno rozpustný ve vodě. Snadno rozpustný v ethanolu

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě a organické látky

Pětiprocentní roztok je naprosto čirý a bezbarvý až slabě zabarvený

Uhličitany

Ne více než 0,5 % (jako Na2CO3)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 0,5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 525 HYDROXID DRASELNÝ

| Synonyma | Louh draselný, kaustická potaš |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 215-181-3 |
| Chemický název | Hydroxid draselný |
| Chemický vzorec | KOH |
| Relativní molekulová hmotnost | 56,11 |
| Obsah | Ne méně než 85,0 % zásady, vyjádřeno jako KOH |
| Popis | Bílé nebo téměř bílé pecičky, vločky, tyčinky, slinutá hmota nebo jiné formy |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| pH | Silně zásaditý (1% roztok) |
| Rozpustnost | Velmi snadno rozpustný ve vodě. Snadno rozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Látky nerozpustné ve vodě | Pětiprocentní roztok je naprosto čirý a bezbarvý |
| Uhličitany | Ne více než 3,5 % (jako K2CO3) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Louh draselný, kaustická potaš

Definice

EINECS

215-181-3

Chemický název

Hydroxid draselný

Chemický vzorec

KOH

Relativní molekulová hmotnost

56,11

Obsah

Ne méně než 85,0 % zásady, vyjádřeno jako KOH

Popis

Bílé nebo téměř bílé pecičky, vločky, tyčinky, slinutá hmota nebo jiné formy

Identifikace

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

pH

Silně zásaditý (1% roztok)

Rozpustnost

Velmi snadno rozpustný ve vodě. Snadno rozpustný v ethanolu

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Pětiprocentní roztok je naprosto čirý a bezbarvý

Uhličitany

Ne více než 3,5 % (jako K2CO3)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 526 HYDROXID VÁPENATÝ

| Synonyma | Hašené vápno |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 215-137-3 |
| Chemický název | Hydroxid vápenatý |
| Chemický vzorec | Ca(OH)2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 74,09 |
| Obsah | Ne méně než 92,0 % |
| Popis | Bílý prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na zásadu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| Rozpustnost | Málo rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu. Rozpustný v glycerolu |
| Čistota |
| Popel nerozpustný v kyselině | Ne více než 1,0 % |
| Hořečnaté soli a alkalické soli | Ne více než 2,7 % |
| Baryum | Ne více než 300 mg/kg |
| Fluorid | Ne více než 50 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

Hašené vápno

Definice

EINECS

215-137-3

Chemický název

Hydroxid vápenatý

Chemický vzorec

Ca(OH)2

Relativní molekulová hmotnost

74,09

Obsah

Ne méně než 92,0 %

Popis

Bílý prášek

Identifikace

Zkouška na zásadu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Rozpustnost

Málo rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu. Rozpustný v glycerolu

Čistota

Popel nerozpustný v kyselině

Ne více než 1,0 %

Hořečnaté soli a alkalické soli

Ne více než 2,7 %

Baryum

Ne více než 300 mg/kg

Fluorid

Ne více než 50 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 527 HYDROXID AMONNÝ

| Synonyma | Amoniak; čpavek; čpavková voda |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Hydroxid amonný |
| Chemický vzorec | NH4OH |
| Relativní molekulová hmotnost | 35,05 |
| Obsah | Ne méně než 27 % NH3 |
| Popis | Čirý bezbarvý roztok s neobyčejně pronikavým charakteristickým zápachem |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost amoniaku | Pozitivní |
| Čistota |
| Netěkavé látky | Ne více než 0,02 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

Amoniak; čpavek; čpavková voda

Definice

EINECS

Chemický název

Hydroxid amonný

Chemický vzorec

NH4OH

Relativní molekulová hmotnost

35,05

Obsah

Ne méně než 27 % NH3

Popis

Čirý bezbarvý roztok s neobyčejně pronikavým charakteristickým zápachem

Identifikace

Zkouška na přítomnost amoniaku

Pozitivní

Čistota

Netěkavé látky

Ne více než 0,02 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 528 HYDROXID HOŘEČNATÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Hydroxid hořečnatý |
| Chemický vzorec | Mg(OH)2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 58,32 |
| Obsah | Ne méně než 95,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý objemný prášek bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost hořčíku | Pozitivní |
| Zkouška na zásadu | Pozitivní |
| Rozpustnost | Prakticky nerozpustný ve vodě a v ethanolu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2,0 % (105 °C, 2 hodiny) |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 33 % (800 °C, do konstantní hmotnosti) |
| Oxid vápenatý | Ne více než 1,5 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

Chemický název

Hydroxid hořečnatý

Chemický vzorec

Mg(OH)2

Relativní molekulová hmotnost

58,32

Obsah

Ne méně než 95,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý objemný prášek bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost hořčíku

Pozitivní

Zkouška na zásadu

Pozitivní

Rozpustnost

Prakticky nerozpustný ve vodě a v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2,0 % (105 °C, 2 hodiny)

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 33 % (800 °C, do konstantní hmotnosti)

Oxid vápenatý

Ne více než 1,5 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 529 OXID VÁPENATÝ

| Synonyma | Pálené vápno |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 215-138-9 |
| Chemický název | Oxid vápenatý |
| Chemický vzorec | CaO |
| Relativní molekulová hmotnost | 56,08 |
| Obsah | Ne méně než 95,0 %, vztaženo na vyžíhanou bázi |
| Popis | Tvrdá bílá nebo šedobílá hmota nebo granule nebo bílý až našedlý prášek, bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na zásadu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| Reakce s vodou | Při ovlhčení vzorku vodou se vyvíjí teplo |
| Rozpustnost | Málo rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu. Rozpustný v glycerolu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 10,0 % (asi 800 °C, do konstantní hmotnosti) |
| Látky nerozpustné v kyselině | Ne více než 1,0 % |
| Baryum | Ne více než 300 mg/kg |
| Hořečnaté soli a alkalické soli | Ne více než 3,6 % |
| Fluorid | Ne více než 50 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

Pálené vápno

Definice

EINECS

215-138-9

Chemický název

Oxid vápenatý

Chemický vzorec

CaO

Relativní molekulová hmotnost

56,08

Obsah

Ne méně než 95,0 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

Popis

Tvrdá bílá nebo šedobílá hmota nebo granule nebo bílý až našedlý prášek, bez zápachu

Identifikace

Zkouška na zásadu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Reakce s vodou

Při ovlhčení vzorku vodou se vyvíjí teplo

Rozpustnost

Málo rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu. Rozpustný v glycerolu

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 10,0 % (asi 800 °C, do konstantní hmotnosti)

Látky nerozpustné v kyselině

Ne více než 1,0 %

Baryum

Ne více než 300 mg/kg

Hořečnaté soli a alkalické soli

Ne více než 3,6 %

Fluorid

Ne více než 50 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 530 OXID HOŘEČNATÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 215-171-9 |
| Chemický název | Oxid hořečnatý |
| Chemický vzorec | MgO |
| Relativní molekulová hmotnost | 40,31 |
| Obsah | Ne méně než 98,0 %, vztaženo na vyžíhanou bázi |
| Popis | Velmi objemný bílý prášek známý jako „lehký“ oxid hořečnatý, nebo relativně hutný bílý prášek známý jako „těžký“ oxid hořečnatý. 5 g „lehkého“ oxidu hořečnatého má objem nejméně 33 ml, zatímco 5 g „těžkého“ oxidu hořečnatého má objem nejvýše 20 ml |
| Identifikace |
| Zkouška na zásadu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost hořčíku | Pozitivní |
| Rozpustnost | Prakticky nerozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 5,0 % (asi 800 °C, do konstantní hmotnosti) |
| Oxid vápenatý | Ne více než 1,5 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

215-171-9

Chemický název

Oxid hořečnatý

Chemický vzorec

MgO

Relativní molekulová hmotnost

40,31

Obsah

Ne méně než 98,0 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

Popis

Velmi objemný bílý prášek známý jako „lehký“ oxid hořečnatý, nebo relativně hutný bílý prášek známý jako „těžký“ oxid hořečnatý. 5 g „lehkého“ oxidu hořečnatého má objem nejméně 33 ml, zatímco 5 g „těžkého“ oxidu hořečnatého má objem nejvýše 20 ml

Identifikace

Zkouška na zásadu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost hořčíku

Pozitivní

Rozpustnost

Prakticky nerozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 5,0 % (asi 800 °C, do konstantní hmotnosti)

Oxid vápenatý

Ne více než 1,5 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 535 HEXAKYANOŽELEZNATAN SODNÝ

| Synonyma | Ferrokyanid sodný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 237-081-9 |
| Chemický název | Hexakyanoželeznatan sodný |
| Chemický vzorec | Na4Fe(CN)6 · 10H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 484,1 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % |
| Popis | Žluté krystaly nebo krystalický prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost hexakyanoželeznatanů | Pozitivní |
| Čistota |
| Obsah volné vody | Ne více než 1,0 % |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,03 % |
| Chlorid | Ne více než 0,2 % |
| Sírany | Ne více než 0,1 % |
| Volné kyanidy | Neprokazatelné |
| Hexakyanoželezitany | Neprokazatelné |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |

Synonyma

Ferrokyanid sodný

Definice

EINECS

237-081-9

Chemický název

Hexakyanoželeznatan sodný

Chemický vzorec

Na4Fe(CN)6 · 10H2O

Relativní molekulová hmotnost

484,1

Obsah

Ne méně než 99,0 %

Popis

Žluté krystaly nebo krystalický prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost hexakyanoželeznatanů

Pozitivní

Čistota

Obsah volné vody

Ne více než 1,0 %

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,03 %

Chlorid

Ne více než 0,2 %

Sírany

Ne více než 0,1 %

Volné kyanidy

Neprokazatelné

Hexakyanoželezitany

Neprokazatelné

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

E 536 HEXAKYANOŽELEZNATAN DRASELNÝ

| Synonyma | Žlutá krevní sůl; ferrokyanid draselný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 237-722-2 |
| Chemický název | Hexakyanoželeznatan draselný |
| Chemický vzorec | K4Fe(CN)6 · 3H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 422,4 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % |
| Popis | Citronově žluté krystaly |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost hexakyanoželeznatanů | Pozitivní |
| Čistota |
| Obsah volné vody | Ne více než 1,0 % |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,03 % |
| Chlorid | Ne více než 0,2 % |
| Sírany | Ne více než 0,1 % |
| Volné kyanidy | Neprokazatelné |
| Hexakyanoželezitany | Neprokazatelné |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |

Synonyma

Žlutá krevní sůl; ferrokyanid draselný

Definice

EINECS

237-722-2

Chemický název

Hexakyanoželeznatan draselný

Chemický vzorec

K4Fe(CN)6 · 3H2O

Relativní molekulová hmotnost

422,4

Obsah

Ne méně než 99,0 %

Popis

Citronově žluté krystaly

Identifikace

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost hexakyanoželeznatanů

Pozitivní

Čistota

Obsah volné vody

Ne více než 1,0 %

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,03 %

Chlorid

Ne více než 0,2 %

Sírany

Ne více než 0,1 %

Volné kyanidy

Neprokazatelné

Hexakyanoželezitany

Neprokazatelné

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

E 538 HEXAKYANOŽELEZNATAN VÁPENATÝ

| Synonyma | Ferrokyanid vápenatý |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 215-476-7 |
| Chemický název | Hexakyanoželeznatan vápenatý |
| Chemický vzorec | Ca2Fe(CN)6 · 12H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 508,3 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % |
| Popis | Žluté krystaly nebo krystalický prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost hexakyanoželeznatanů | Pozitivní |
| Čistota |
| Obsah volné vody | Ne více než 1,0 % |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,03 % |
| Chloridy | Ne více než 0,2 % |
| Sírany | Ne více než 0,1 % |
| Volné kyanidy | Neprokazatelné |
| Hexakyanoželezitany | Neprokazatelné |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |

Synonyma

Ferrokyanid vápenatý

Definice

EINECS

215-476-7

Chemický název

Hexakyanoželeznatan vápenatý

Chemický vzorec

Ca2Fe(CN)6 · 12H2O

Relativní molekulová hmotnost

508,3

Obsah

Ne méně než 99,0 %

Popis

Žluté krystaly nebo krystalický prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost hexakyanoželeznatanů

Pozitivní

Čistota

Obsah volné vody

Ne více než 1,0 %

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,03 %

Chloridy

Ne více než 0,2 %

Sírany

Ne více než 0,1 %

Volné kyanidy

Neprokazatelné

Hexakyanoželezitany

Neprokazatelné

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

E 541 KYSELÝ FOSFOREČNAN SODNO-HLINITÝ

| Synonyma | SALP |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 232-090-4 |
| Chemický název | Tetradekahydrogen-oktafosforečnan sodno-trihlinitý (A), tetrahydrát; pentadekahydrogen-oktafosforečnan trisodno-dihlinitý (B) |
| Chemický vzorec | NaAl3H14(PO4)8 · 4H2O (A)
  Na3Al2H15(PO4)8 (B) |
| Relativní molekulová hmotnost | 949,88 (A)
  897,82 (B) |
| Obsah | Ne méně než 95,0 % (obě formy) |
| Popis | Bílý prášek bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost hliníku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost fosforečnanů | Pozitivní |
| pH | Kyselá reakce na lakmusový papírek |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě. Rozpustný v kyselině chlorovodíkové |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti žíháním | 19,5 %–21,0 % (A) (750 °C–800 °C, 2 hodiny)
  15–16 % (B) (750–800 °C, 2 hodiny) |
| Fluorid | Ne více než 25 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 4 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

SALP

Definice

EINECS

232-090-4

Chemický název

Tetradekahydrogen-oktafosforečnan sodno-trihlinitý (A), tetrahydrát; pentadekahydrogen-oktafosforečnan trisodno-dihlinitý (B)

Chemický vzorec

NaAl3H14(PO4)8 · 4H2O (A)

Na3Al2H15(PO4)8 (B)

Relativní molekulová hmotnost

949,88 (A)

897,82 (B)

Obsah

Ne méně než 95,0 % (obě formy)

Popis

Bílý prášek bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost hliníku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost fosforečnanů

Pozitivní

pH

Kyselá reakce na lakmusový papírek

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě. Rozpustný v kyselině chlorovodíkové

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

19,5 %–21,0 % (A) (750 °C–800 °C, 2 hodiny)

15–16 % (B) (750–800 °C, 2 hodiny)

Fluorid

Ne více než 25 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 4 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 551 OXID KŘEMIČITÝ

| Synonyma | Křemen |
| --- | --- |
| Definice | Oxid křemičitý je amorfní látka produkovaná synteticky, buď hydrolýzou par, kterou se získá pyrogenní oxid křemičitý, nebo mokrým procesem poskytujícím vysrážený oxid křemičitý, silikagel nebo silikagel hydratovaný. Pyrogenní oxid křemičitý se vyrábí hlavně v bezvodé formě, zatímco produkty mokrého procesu jsou hydratované nebo s povrchově absorbovanou vodou |
| EINECS | 231-545-4 |
| Chemický název | Oxid křemičitý |
| Chemický vzorec | (SiO2)n |
| Relativní molekulová hmotnost | 60,08 (SiO2) |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % (pyrogenní oxid křemičitý) nebo 94,0 % (hydratované formy), po vyžíhání |
| Popis | Bílý kyprý prášek nebo granule. Hygroskopický |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost oxidu křemičitého | Pozitivní |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2,5 % (pyrogenní oxid křemičitý, 105 °C, 2 h)
  Ne více než 8,0 % (vysrážený oxid křemičitý a silikagel, 105 °C, 2 h)
  Ne více než 70 % (hydratovaný oxid křemičitý, 105 °C, 2 h) |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 2,5 % po vysušení (1 000 °C, pyrogenní oxid křemičitý)
  Ne více než 8,5 % po vysušení (1 000 °C, hydratované formy) |
| Rozpustné ionizované soli | Ne více než 5,0 % (jako Na2SO4) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Křemen

Definice

Oxid křemičitý je amorfní látka produkovaná synteticky, buď hydrolýzou par, kterou se získá pyrogenní oxid křemičitý, nebo mokrým procesem poskytujícím vysrážený oxid křemičitý, silikagel nebo silikagel hydratovaný. Pyrogenní oxid křemičitý se vyrábí hlavně v bezvodé formě, zatímco produkty mokrého procesu jsou hydratované nebo s povrchově absorbovanou vodou

EINECS

231-545-4

Chemický název

Oxid křemičitý

Chemický vzorec

(SiO2)n

Relativní molekulová hmotnost

60,08 (SiO2)

Obsah

Ne méně než 99,0 % (pyrogenní oxid křemičitý) nebo 94,0 % (hydratované formy), po vyžíhání

Popis

Bílý kyprý prášek nebo granule. Hygroskopický

Identifikace

Zkouška na přítomnost oxidu křemičitého

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2,5 % (pyrogenní oxid křemičitý, 105 °C, 2 h)

Ne více než 8,0 % (vysrážený oxid křemičitý a silikagel, 105 °C, 2 h)

Ne více než 70 % (hydratovaný oxid křemičitý, 105 °C, 2 h)

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 2,5 % po vysušení (1 000 °C, pyrogenní oxid křemičitý)

Ne více než 8,5 % po vysušení (1 000 °C, hydratované formy)

Rozpustné ionizované soli

Ne více než 5,0 % (jako Na2SO4)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 552 KŘEMIČITAN VÁPENATÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Křemičitan vápenatý je hydratovaný nebo bezvodý křemičitan s různým poměrem CaO a SiO2. Produkt by neměl obsahovat azbest |
| EINECS | 215-710-8 |
| Chemický název | Křemičitan vápenatý |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Obsah, vztaženo na bezvodou bázi:






  — | jako SiO2 ne méně než 50 % a ne více než 95 % |

Synonyma

Definice

Křemičitan vápenatý je hydratovaný nebo bezvodý křemičitan s různým poměrem CaO a SiO2. Produkt by neměl obsahovat azbest

EINECS

215-710-8

Chemický název

Křemičitan vápenatý

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Obsah, vztaženo na bezvodou bázi:

—

jako SiO2 ne méně než 50 % a ne více než 95 %

| — | jako CaO ne méně než 3 % a ne více než 35 % |
| --- | --- |

—

jako CaO ne méně než 3 % a ne více než 35 %

Popis

Bílý až krémově bílý polétavý prášek, který si tuto formu zachovává i po absorbování relativně velkého množství vody nebo jiné kapaliny

Identifikace

Zkouška na přítomnost křemičitanů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Tvorba gelu

S minerálními kyselinami vytváří gely

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 10 % (105 °C, 2 hodiny)

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne méně než 5 % a ne více než 14 % (1 000 °C, do konstantní hmotnosti)

Sodík

Ne více než 3 %

Fluorid

Ne více než 50 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 553a (i) KŘEMIČITAN HOŘEČNATÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Křemičitan hořečnatý je syntetická sloučenina s molárním poměrem oxidu hořečnatého a oxidu křemičitého přibližně 2:5 |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Ne méně než 15 % MgO a ne méně než 67 % SiO2, vztaženo na vyžíhanou bázi |
| Popis | Velmi jemný bílý prášek bez zápachu, netvořící hrudky |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost hořčíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost křemičitanů | Pozitivní |
| pH | Mezi 7,0 a 10,8 (10% suspenze) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15 % (105 °C, 2 hodiny) |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 15 % po sušení (1 000 °C, 20 minut) |
| Soli rozpustné ve vodě | Ne více než 3 % |
| Volné zásady | Ne více než 1 % (jako NaOH) |
| Fluorid | Ne více než 10 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

Křemičitan hořečnatý je syntetická sloučenina s molárním poměrem oxidu hořečnatého a oxidu křemičitého přibližně 2:5

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 15 % MgO a ne méně než 67 % SiO2, vztaženo na vyžíhanou bázi

Popis

Velmi jemný bílý prášek bez zápachu, netvořící hrudky

Identifikace

Zkouška na přítomnost hořčíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost křemičitanů

Pozitivní

pH

Mezi 7,0 a 10,8 (10% suspenze)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15 % (105 °C, 2 hodiny)

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne více než 15 % po sušení (1 000 °C, 20 minut)

Soli rozpustné ve vodě

Ne více než 3 %

Volné zásady

Ne více než 1 % (jako NaOH)

Fluorid

Ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 553a (ii) TRIKŘEMIČITAN HOŘEČNATÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 239-076-7 |
| Chemický název | Trikřemičitan hořečnatý |
| Chemický vzorec | Mg2Si3O8 · nH2O (přibližné složení) |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Ne méně než 29,0 % MgO a ne méně než 65,0 % SiO2, obojí vztaženo na vyžíhanou bázi |
| Popis | Jemný bílý prášek netvořící hrudky |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost hořčíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost křemičitanů | Pozitivní |
| pH | Mezi 6,3 a 9,5 (5% suspenze) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Ne méně než 17 % a ne více než 34 % (1 000 °C) |
| Soli rozpustné ve vodě | Ne více než 2 % |
| Volné zásady | Ne více než 1 % (jako NaOH) |
| Fluorid | Ne více než 10 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

239-076-7

Chemický název

Trikřemičitan hořečnatý

Chemický vzorec

Mg2Si3O8 · nH2O (přibližné složení)

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 29,0 % MgO a ne méně než 65,0 % SiO2, obojí vztaženo na vyžíhanou bázi

Popis

Jemný bílý prášek netvořící hrudky

Identifikace

Zkouška na přítomnost hořčíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost křemičitanů

Pozitivní

pH

Mezi 6,3 a 9,5 (5% suspenze)

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne méně než 17 % a ne více než 34 % (1 000 °C)

Soli rozpustné ve vodě

Ne více než 2 %

Volné zásady

Ne více než 1 % (jako NaOH)

Fluorid

Ne více než 10 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 553b TALEK

| Synonyma | Mastek |
| --- | --- |
| Definice | Přírodní forma hydratovaného křemičitanu hořečnatého obsahujícího různé podíly současně se vyskytujících minerálů, jakými jsou alfa-křemen, kalcit, chlorit, dolomit, magnesit a flogopit. Produkt by neměl obsahovat azbest |
| EINECS | 238-877-9 |
| Chemický název | Di(hydrogenmetakřemičitan) hořečnatý |
| Chemický vzorec | Mg3(Si4O10)(OH)2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 379,22 |
| Obsah | |
| Popis | Lehký, homogenní, bílý nebo téměř bílý prášek, na dotek mastný |
| Identifikace |
| Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické píky při 3 677, 1 018 a 669 cm–1 |
| Rentgenová difrakce | Píky při 9,34/4,66/3,12 Å |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě a v ethanolu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (105 °C, 1 hodina) |
| Látky rozpustné v kyselině | Ne více než 6 % |
| Látky rozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Železo rozpustné v kyselině | Neprokazatelné |
| Arzen | Ne více než 10 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

Mastek

Definice

Přírodní forma hydratovaného křemičitanu hořečnatého obsahujícího různé podíly současně se vyskytujících minerálů, jakými jsou alfa-křemen, kalcit, chlorit, dolomit, magnesit a flogopit. Produkt by neměl obsahovat azbest

EINECS

238-877-9

Chemický název

Di(hydrogenmetakřemičitan) hořečnatý

Chemický vzorec

Mg3(Si4O10)(OH)2

Relativní molekulová hmotnost

379,22

Obsah

Popis

Lehký, homogenní, bílý nebo téměř bílý prášek, na dotek mastný

Identifikace

Infračervené absorpční spektrum

Charakteristické píky při 3 677, 1 018 a 669 cm–1

Rentgenová difrakce

Píky při 9,34/4,66/3,12 Å

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě a v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (105 °C, 1 hodina)

Látky rozpustné v kyselině

Ne více než 6 %

Látky rozpustné ve vodě

Ne více než 0,2 %

Železo rozpustné v kyselině

Neprokazatelné

Arzen

Ne více než 10 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 554 KŘEMIČITAN SODNO-HLINITÝ

| Synonyma | Hlinitokřemičitan sodný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Hlinitokřemičitan sodný |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Obsah, vztaženo na bezvodou bázi:






  — | jako SiO2 ne méně než 66,0 % a ne více než 88,0 % |

Synonyma

Hlinitokřemičitan sodný

Definice

EINECS

Chemický název

Hlinitokřemičitan sodný

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Obsah, vztaženo na bezvodou bázi:

—

jako SiO2 ne méně než 66,0 % a ne více než 88,0 %

| — | jako Al2O3 ne méně než 5,0 % a ne více než 15,0 % |
| --- | --- |

—

jako Al2O3 ne méně než 5,0 % a ne více než 15,0 %

Popis

Jemný bílý amorfní prášek nebo kuličky

Identifikace

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost hliníku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost křemičitanů

Pozitivní

pH

Mezi 6,5 a 11,5 (5% suspenze)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 8,0 % (105 °C, 2 hodiny)

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne méně než 5,0 % a ne více než 11,0 %, vztaženo na bezvodou bázi (1 000 °C, do konstantní hmotnosti)

Sodík

Ne méně než 5 % a ne více než 8,5 % (jako Na2O), vztaženo na bezvodou bázi

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 555 KŘEMIČITAN DRASELNO-HLINITÝ

| Synonyma | Slída |
| --- | --- |
| Definice | Přírodní slída obsahuje hlavně křemičitan draselno-hlinitý (muskovit) |
| EINECS | 310-127-6 |
| Chemický název | Hlinitokřemičitan draselný |
| Chemický vzorec | KAl2[AlSi3O10](OH)2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 398 |
| Obsah | Ne méně než 98 % |
| Popis | Světle šedé až bílé krystalické lupínky nebo prášek |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě, ve zředěných kyselinách a v zásadách a v organických rozpouštědlech |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (105 °C, 2 hodiny) |
| Antimon | Ne více než 20 mg/kg |
| Zinek | Ne více než 25 mg/kg |
| Baryum | Ne více než 25 mg/kg |
| Chrom | Ne více než 100 mg/kg |
| Měď | Ne více než 25 mg/kg |
| Nikl | Ne více než 50 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 2 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |

Synonyma

Slída

Definice

Přírodní slída obsahuje hlavně křemičitan draselno-hlinitý (muskovit)

EINECS

310-127-6

Chemický název

Hlinitokřemičitan draselný

Chemický vzorec

KAl2[AlSi3O10](OH)2

Relativní molekulová hmotnost

398

Obsah

Ne méně než 98 %

Popis

Světle šedé až bílé krystalické lupínky nebo prášek

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě, ve zředěných kyselinách a v zásadách a v organických rozpouštědlech

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (105 °C, 2 hodiny)

Antimon

Ne více než 20 mg/kg

Zinek

Ne více než 25 mg/kg

Baryum

Ne více než 25 mg/kg

Chrom

Ne více než 100 mg/kg

Měď

Ne více než 25 mg/kg

Nikl

Ne více než 50 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 2 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

E 556 KŘEMIČITAN VÁPENATO-HLINITÝ

| Synonyma | Hlinitokřemičitan vápenatý |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Hlinitokřemičitan vápenatý |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Obsah, vztaženo na bezvodou bázi:






  — | jako SiO2 ne méně než 44,0 % a ne více než 50,0 % |

Synonyma

Hlinitokřemičitan vápenatý

Definice

EINECS

Chemický název

Hlinitokřemičitan vápenatý

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Obsah, vztaženo na bezvodou bázi:

—

jako SiO2 ne méně než 44,0 % a ne více než 50,0 %

| — | jako Al2O3 ne méně než 3,0 % a ne více než 5,0 % |
| --- | --- |

—

jako Al2O3 ne méně než 3,0 % a ne více než 5,0 %

| — | jako CaO ne méně než 32,0 % a ne více než 38,0 % |
| --- | --- |

—

jako CaO ne méně než 32,0 % a ne více než 38,0 %

Popis

Jemný bílý polétavý prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost hliníku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost křemičitanů

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 10,0 % (105 °C, 2 hodiny)

Úbytek hmotnosti žíháním

Ne méně než 14,0 % a ne více než 18,0 %, vztaženo na bezvodou bázi (1 000 °C, do konstantní hmotnosti)

Fluorid

Ne více než 50 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ (KAOLIN)

| Synonyma | Hydratovaný křemičitan hlinitý; kaolin, lehký nebo těžký |
| --- | --- |
| Definice | Hydratovaný křemičitan hliníku (kaolin) je přečištěná bílá plastická hlína složená z kaolinitu, hlinitokřemičitanu draselného, živce a křemene. Zpracování nesmí zahrnovat kalcinaci. Surová kaolinová hlína používaná na výrobu křemičitanu hlinitého nesmí mít obsah dioxinu, který by ohrožoval zdraví nebo byl nevhodný pro lidskou spotřebu. Produkt by neměl obsahovat azbest |
| EINECS | 215-286-4 (kaolinit) |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit) |
| Relativní molekulová hmotnost | 264 |
| Obsah | Ne méně než 90 % (jako suma oxidu křemičitého a oxidu hlinitého po vyžíhání) |
| Oxid křemičitý (SiO2) | mezi 45 % a 55 % |
| Oxid hlinitý (Al2O3) | mezi 30 % a 39 % |
| Popis | Jemný bílý nebo našedle bílý mastný prášek. Kaolin je volným seskupením náhodně orientovaných shluků vloček kaolinitu nebo jednotlivých hexagonálních vloček |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost oxidu hlinitého | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost křemičitanů | Pozitivní |
| Rentgenová difrakce | Charakteristické píky při 7,18/3,58/2,38/1,78 Å |
| Infračervené absorpční spektrum | Píky při 3 700 a 3 620 cm–1 |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti žíháním | Mezi 10 a 14 % (1 000 °C, do konstantní hmotnosti) |
| Látky rozpustné ve vodě | Ne více než 0,3 % |
| Látky rozpustné v kyselině | Ne více než 2 % |
| Železo | Ne více než 5 % |
| Oxid draselný (K2O) | Ne více než 5 % |
| Uhlík | Ne více než 0,5 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Hydratovaný křemičitan hlinitý; kaolin, lehký nebo těžký

Definice

Hydratovaný křemičitan hliníku (kaolin) je přečištěná bílá plastická hlína složená z kaolinitu, hlinitokřemičitanu draselného, živce a křemene. Zpracování nesmí zahrnovat kalcinaci. Surová kaolinová hlína používaná na výrobu křemičitanu hlinitého nesmí mít obsah dioxinu, který by ohrožoval zdraví nebo byl nevhodný pro lidskou spotřebu. Produkt by neměl obsahovat azbest

EINECS

215-286-4 (kaolinit)

Chemický název

Chemický vzorec

Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit)

Relativní molekulová hmotnost

264

Obsah

Ne méně než 90 % (jako suma oxidu křemičitého a oxidu hlinitého po vyžíhání)

Oxid křemičitý (SiO2)

mezi 45 % a 55 %

Oxid hlinitý (Al2O3)

mezi 30 % a 39 %

Popis

Jemný bílý nebo našedle bílý mastný prášek. Kaolin je volným seskupením náhodně orientovaných shluků vloček kaolinitu nebo jednotlivých hexagonálních vloček

Identifikace

Zkouška na přítomnost oxidu hlinitého

Pozitivní

Zkouška na přítomnost křemičitanů

Pozitivní

Rentgenová difrakce

Charakteristické píky při 7,18/3,58/2,38/1,78 Å

Infračervené absorpční spektrum

Píky při 3 700 a 3 620 cm–1

Čistota

Úbytek hmotnosti žíháním

Mezi 10 a 14 % (1 000 °C, do konstantní hmotnosti)

Látky rozpustné ve vodě

Ne více než 0,3 %

Látky rozpustné v kyselině

Ne více než 2 %

Železo

Ne více než 5 %

Oxid draselný (K2O)

Ne více než 5 %

Uhlík

Ne více než 0,5 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 570 MASTNÉ KYSELINY

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Mastné kyseliny s rovným, nerozvětveným řetězcem, kyselina kaprylová (C8), kyselina kaprinová (C10), kyselina laurová (C12), kyselina myristová (C14), kyselina palmitová (C16), kyselina stearová (C18), kyselina olejová (C18:1) |
| EINECS | |
| Chemický název | Kyselina oktanová (C8), kyselina dekanová (C10), kyselina dodekanová (C12), kyselina tetradekanová (C14), kyselina hexadekanová (C16), kyselina oktadekanová (C18), kyselina oktadec-9-enová (C18:1) |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Ne méně než 98 %, stanoveno chromatografií |
| Popis | Bezbarvá kapalina nebo bílá pevná látka získaná z olejů a tuků |
| Identifikace |
| Identifikační zkouška | Jednotlivé mastné kyseliny lze identifikovat podle čísla kyselosti, jodového čísla a plynovou chromatografií |
| Čistota |
| Zbytek po vyžíhání | Ne více než 0,1 % |
| Nezmýdelnitelné látky | Ne více než 1,5 % |
| Voda | Ne více než 0,2 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

Mastné kyseliny s rovným, nerozvětveným řetězcem, kyselina kaprylová (C8), kyselina kaprinová (C10), kyselina laurová (C12), kyselina myristová (C14), kyselina palmitová (C16), kyselina stearová (C18), kyselina olejová (C18:1)

EINECS

Chemický název

Kyselina oktanová (C8), kyselina dekanová (C10), kyselina dodekanová (C12), kyselina tetradekanová (C14), kyselina hexadekanová (C16), kyselina oktadekanová (C18), kyselina oktadec-9-enová (C18:1)

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 98 %, stanoveno chromatografií

Popis

Bezbarvá kapalina nebo bílá pevná látka získaná z olejů a tuků

Identifikace

Identifikační zkouška

Jednotlivé mastné kyseliny lze identifikovat podle čísla kyselosti, jodového čísla a plynovou chromatografií

Čistota

Zbytek po vyžíhání

Ne více než 0,1 %

Nezmýdelnitelné látky

Ne více než 1,5 %

Voda

Ne více než 0,2 % (Karl-Fischerova metoda)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ

| Synonyma | Kyselina D-glukonová |
| --- | --- |
| Definice | Kyselina glukonová je vodný roztok kyseliny glukonové a glukono-δ-laktonu |
| EINECS | |
| Chemický název | Kyselina glukonová |
| Chemický vzorec | C6H12O7 (kyselina glukonová) |
| Relativní molekulová hmotnost | 196,2 |
| Obsah | Ne méně než 49,0 % (jako kyselina glukonová) |
| Popis | Bezbarvá až slabě žlutá čirá sirupovitá kapalina |
| Identifikace |
| Tvorba fenylhydrazinových derivátů | Pozitivní. Vzniklá sloučenina se taví při 196 °C až 202 °C za současného rozkladu |
| Čistota |
| Zbytek po vyžíhání | Ne více než 1,0 % (550 °C +/– 20 °C do vymizení organických zbytků (tzv. „černá místa“)) |
| Redukující látky | Ne více než 2,0 % (jako D-glukosa) |
| Chloridy | Ne více než 350 mg/kg |
| Sírany | Ne více než 240 mg/kg |
| Siřičitany | Ne více než 20 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Kyselina D-glukonová

Definice

Kyselina glukonová je vodný roztok kyseliny glukonové a glukono-δ-laktonu

EINECS

Chemický název

Kyselina glukonová

Chemický vzorec

C6H12O7 (kyselina glukonová)

Relativní molekulová hmotnost

196,2

Obsah

Ne méně než 49,0 % (jako kyselina glukonová)

Popis

Bezbarvá až slabě žlutá čirá sirupovitá kapalina

Identifikace

Tvorba fenylhydrazinových derivátů

Pozitivní. Vzniklá sloučenina se taví při 196 °C až 202 °C za současného rozkladu

Čistota

Zbytek po vyžíhání

Ne více než 1,0 % (550 °C +/– 20 °C do vymizení organických zbytků (tzv. „černá místa“))

Redukující látky

Ne více než 2,0 % (jako D-glukosa)

Chloridy

Ne více než 350 mg/kg

Sírany

Ne více než 240 mg/kg

Siřičitany

Ne více než 20 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 575 GLUKONO-DELTA-LAKTON

| Synonyma | Glukonolakton; GDL; δ-lakton kyseliny D-glukonové; δ-glukonolakton |
| --- | --- |
| Definice | Glukono-δ-lakton je cyklický 1,5-intramolekulární ester kyseliny D-glukonové. Ve vodném prostředí podléhá hydrolýze na rovnovážnou směs kyseliny D-glukonové (55–66%) a δ- a γ-laktonu |
| EINECS | 202-016-5 |
| Chemický název | D-glukono-1,5-lakton |
| Chemický vzorec | C6H10O6 |
| Relativní molekulová hmotnost | 178,14 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Jemný bílý krystalický prášek, téměř bez zápachu |
| Identifikace |
| Tvorba fenylhydrazinových derivátů kyseliny glukonové | Pozitivní. Vzniklá sloučenina se taví při 196 °C až 202 °C za současného rozkladu |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě. Mírně rozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 0,2 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Redukující látky | Ne více než 0,5 % (jako D-glukosa) |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Glukonolakton; GDL; δ-lakton kyseliny D-glukonové; δ-glukonolakton

Definice

Glukono-δ-lakton je cyklický 1,5-intramolekulární ester kyseliny D-glukonové. Ve vodném prostředí podléhá hydrolýze na rovnovážnou směs kyseliny D-glukonové (55–66%) a δ- a γ-laktonu

EINECS

202-016-5

Chemický název

D-glukono-1,5-lakton

Chemický vzorec

C6H10O6

Relativní molekulová hmotnost

178,14

Obsah

Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Jemný bílý krystalický prášek, téměř bez zápachu

Identifikace

Tvorba fenylhydrazinových derivátů kyseliny glukonové

Pozitivní. Vzniklá sloučenina se taví při 196 °C až 202 °C za současného rozkladu

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě. Mírně rozpustný v ethanolu

Čistota

Obsah vody

Ne více než 0,2 % (Karl-Fischerova metoda)

Redukující látky

Ne více než 0,5 % (jako D-glukosa)

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 576 GLUKONAN SODNÝ

| Synonyma | Sodná sůl kyseliny D-glukonové |
| --- | --- |
| Definice | Vyráběný fermentací nebo chemickou katalytickou oxidací |
| EINECS | 208-407-7 |
| Chemický název | D-glukonan sodný |
| Chemický vzorec | C6H11NaO7 (bezvodý) |
| Relativní molekulová hmotnost | 218,14 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % |
| Popis | Bílý až nahnědlý, granulovitý až jemný krystalický prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost glukonátů | Pozitivní |
| Rozpustnost | Velmi snadno rozpustný ve vodě. Mírně rozpustný v ethanolu |
| pH | Mezi 6,5 a 7,5 (desetiprocentní roztok) |
| Čistota |
| Redukující látky | Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa) |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Sodná sůl kyseliny D-glukonové

Definice

Vyráběný fermentací nebo chemickou katalytickou oxidací

EINECS

208-407-7

Chemický název

D-glukonan sodný

Chemický vzorec

C6H11NaO7 (bezvodý)

Relativní molekulová hmotnost

218,14

Obsah

Ne méně než 99,0 %

Popis

Bílý až nahnědlý, granulovitý až jemný krystalický prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost glukonátů

Pozitivní

Rozpustnost

Velmi snadno rozpustný ve vodě. Mírně rozpustný v ethanolu

pH

Mezi 6,5 a 7,5 (desetiprocentní roztok)

Čistota

Redukující látky

Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 577 GLUKONAN DRASELNÝ

| Synonyma | Draselná sůl kyseliny D-glukonové |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 206-074-2 |
| Chemický název | D-glukonan draselný |
| Chemický vzorec | C6H11KO7 (bezvodý)
  C6H11KO7 · H2O (monohydrát) |
| Relativní molekulová hmotnost | 234,25 (bezvodý)
  252,26 (monohydrát) |
| Obsah | Ne méně než 97,0 % a ne více než 103,0 %, vztaženo na sušinu |
| Popis | Polétavý bílý až nažloutlý krystalický prášek nebo granule, bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost glukonátů | Pozitivní |
| pH | Mezi 7,0 a 8,3 (desetiprocentní roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Bezvodý: ne více než 3,0 % (105 °C, 4 hodiny, ve vakuu)
  Monohydrát: ne méně než 6 % a ne více než 7,5 % (105 °C, 4 hodiny, ve vakuu) |
| Redukující látky | Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa) |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

Draselná sůl kyseliny D-glukonové

Definice

EINECS

206-074-2

Chemický název

D-glukonan draselný

Chemický vzorec

C6H11KO7 (bezvodý)

C6H11KO7 · H2O (monohydrát)

Relativní molekulová hmotnost

234,25 (bezvodý)

252,26 (monohydrát)

Obsah

Ne méně než 97,0 % a ne více než 103,0 %, vztaženo na sušinu

Popis

Polétavý bílý až nažloutlý krystalický prášek nebo granule, bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost glukonátů

Pozitivní

pH

Mezi 7,0 a 8,3 (desetiprocentní roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Bezvodý: ne více než 3,0 % (105 °C, 4 hodiny, ve vakuu)

Monohydrát: ne méně než 6 % a ne více než 7,5 % (105 °C, 4 hodiny, ve vakuu)

Redukující látky

Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ

| Synonyma | Vápenatá sůl kyseliny D-glukonové |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 206-075-8 |
| Chemický název | Di(D-glukonan) vápenatý |
| Chemický vzorec | C12H22CaO14 (bezvodý)
  C12H22CaO14 · H2O (monohydrát) |
| Relativní molekulová hmotnost | 430,38 (bezvodý)
  448,39 (monohydrát) |
| Obsah | Bezvodý: ne méně než 98 % a ne více než 102 %, vztaženo na sušinu
  Monohydrát: ne méně než 98 % a ne více než 102 %, ve stavu, v jakém je |
| Popis | Bílé krystalické granule nebo prášek, bez zápachu, na vzduchu stálý |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost glukonátů | Pozitivní |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu |
| pH | Mezi 6,0 a 8,0 (5% roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 3,0 % (105 °C, 16 hodin) (bezvodý)
  Ne více než 2,0 % (105 °C, 16 hodin) (monohydrát) |
| Redukující látky | Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa) |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

Vápenatá sůl kyseliny D-glukonové

Definice

EINECS

206-075-8

Chemický název

Di(D-glukonan) vápenatý

Chemický vzorec

C12H22CaO14 (bezvodý)

C12H22CaO14 · H2O (monohydrát)

Relativní molekulová hmotnost

430,38 (bezvodý)

448,39 (monohydrát)

Obsah

Bezvodý: ne méně než 98 % a ne více než 102 %, vztaženo na sušinu

Monohydrát: ne méně než 98 % a ne více než 102 %, ve stavu, v jakém je

Popis

Bílé krystalické granule nebo prášek, bez zápachu, na vzduchu stálý

Identifikace

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Zkouška na přítomnost glukonátů

Pozitivní

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu

pH

Mezi 6,0 a 8,0 (5% roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 3,0 % (105 °C, 16 hodin) (bezvodý)

Ne více než 2,0 % (105 °C, 16 hodin) (monohydrát)

Redukující látky

Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 206-076-3 |
| Chemický název | Dihydrát di-D-glukonanu železnatého |
| Chemický vzorec | C12H22FeO14 · 2H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 482,17 |
| Obsah | Ne méně než 95 %, vztaženo na sušinu |
| Popis | Světle nazelenale žlutý až nažloutle šedý prášek nebo zrnka, která mohou mít slabou vůni po karamelizovaném cukru |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Za mírného zahřívání rozpustný ve vodě. Prakticky nerozpustný v ethanolu |
| Zkouška na přítomnost železnatých iontů | Pozitivní |
| Tvorba fenylhydrazinových derivátů kyseliny glukonové | Pozitivní |
| pH | Mezi 4 a 5,5 (desetiprocentní roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 10 % (105 °C, 16 hodin) |
| Kyselina šťavelová | Neprokazatelná |
| Železo (Fe3+) | Ne více než 2 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Redukující látky | Ne více než 0,5 %, vyjádřeno jako glukosa |

Synonyma

Definice

EINECS

206-076-3

Chemický název

Dihydrát di-D-glukonanu železnatého

Chemický vzorec

C12H22FeO14 · 2H2O

Relativní molekulová hmotnost

482,17

Obsah

Ne méně než 95 %, vztaženo na sušinu

Popis

Světle nazelenale žlutý až nažloutle šedý prášek nebo zrnka, která mohou mít slabou vůni po karamelizovaném cukru

Identifikace

Rozpustnost

Za mírného zahřívání rozpustný ve vodě. Prakticky nerozpustný v ethanolu

Zkouška na přítomnost železnatých iontů

Pozitivní

Tvorba fenylhydrazinových derivátů kyseliny glukonové

Pozitivní

pH

Mezi 4 a 5,5 (desetiprocentní roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 10 % (105 °C, 16 hodin)

Kyselina šťavelová

Neprokazatelná

Železo (Fe3+)

Ne více než 2 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

Redukující látky

Ne více než 0,5 %, vyjádřeno jako glukosa

E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ

| Synonyma | 2-hydroxypropanoan železnatý;
  železnatá sůl kyseliny 2-hydroxypropanové; železnatá sůl kyseliny mléčné |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 227-608-0 |
| Chemický název | 2-hydroxy-propanoan železnatý |
| Chemický vzorec | C6H10FeO6 · nH2O (n = 2 nebo 3) |
| Relativní molekulová hmotnost | 270,02 (dihydrát)
  288,03 (trihydrát) |
| Obsah | Ne méně než 96 %, vztaženo na sušinu |
| Popis | Nazelenale bílé krystalky nebo světle zelený prášek s charakteristickým pachem |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě. Prakticky nerozpustný v ethanolu |
| Zkouška na přítomnost železnatých iontů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost mléčnanu | Pozitivní |
| pH | Mezi 4 a 6 (2% roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 18 % (100 °C, ve vakuu, přibližně 700 mm Hg) |
| Železo (Fe3+) | Ne více než 0,6 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

2-hydroxypropanoan železnatý;

železnatá sůl kyseliny 2-hydroxypropanové; železnatá sůl kyseliny mléčné

Definice

EINECS

227-608-0

Chemický název

2-hydroxy-propanoan železnatý

Chemický vzorec

C6H10FeO6 · nH2O (n = 2 nebo 3)

Relativní molekulová hmotnost

270,02 (dihydrát)

288,03 (trihydrát)

Obsah

Ne méně než 96 %, vztaženo na sušinu

Popis

Nazelenale bílé krystalky nebo světle zelený prášek s charakteristickým pachem

Identifikace

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě. Prakticky nerozpustný v ethanolu

Zkouška na přítomnost železnatých iontů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost mléčnanu

Pozitivní

pH

Mezi 4 a 6 (2% roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 18 % (100 °C, ve vakuu, přibližně 700 mm Hg)

Železo (Fe3+)

Ne více než 0,6 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Kadmium

Ne více než 1 mg/kg

E 586 4-HEXYLRESORCINOL

| Synonyma | 4-hexyl-1,3-benzendiol; hexylresorcinol |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 205-257-4 |
| Chemický název | 4-hexylresorcinol |
| Chemický vzorec | C12H18O2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 197,24 |
| Obsah | Ne méně než 98 %, vztaženo na sušinu (4 hodiny při laboratorní teplotě) |
| Popis | Bílý prášek |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný v etheru a acetonu; velmi slabě rozpustný ve vodě |
| Zkouška kyselinou dusičnou | Do 1 ml nasyceného roztoku vzorku se přidá 1 ml kyseliny dusičné. Objeví se světle červené zbarvení |
| Zkouška pomocí brómu | Do 1 ml nasyceného roztoku vzorku se přidá 1 ml zkušebního roztoku brómu. Žlutá vločkovitá sraženina se rozpustí a vznikne žlutý roztok |
| Čistota |
| Rozpětí bodu tání | 62 až 67 °C |
| Kyselost | Ne více než 0,05 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Resorcinol a jiné fenoly | Po několikaminutovém protřepání asi 1 g vzorku s 50 ml vody, přefiltrování a přidání 3 kapek zkušebního roztoku chloridu železitého k filtrátu nevznikne červené ani modré zbarvení |
| Nikl | Ne více než 2 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 3 mg/kg |

Synonyma

4-hexyl-1,3-benzendiol; hexylresorcinol

Definice

EINECS

205-257-4

Chemický název

4-hexylresorcinol

Chemický vzorec

C12H18O2

Relativní molekulová hmotnost

197,24

Obsah

Ne méně než 98 %, vztaženo na sušinu (4 hodiny při laboratorní teplotě)

Popis

Bílý prášek

Identifikace

Rozpustnost

Snadno rozpustný v etheru a acetonu; velmi slabě rozpustný ve vodě

Zkouška kyselinou dusičnou

Do 1 ml nasyceného roztoku vzorku se přidá 1 ml kyseliny dusičné. Objeví se světle červené zbarvení

Zkouška pomocí brómu

Do 1 ml nasyceného roztoku vzorku se přidá 1 ml zkušebního roztoku brómu. Žlutá vločkovitá sraženina se rozpustí a vznikne žlutý roztok

Čistota

Rozpětí bodu tání

62 až 67 °C

Kyselost

Ne více než 0,05 %

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Resorcinol a jiné fenoly

Po několikaminutovém protřepání asi 1 g vzorku s 50 ml vody, přefiltrování a přidání 3 kapek zkušebního roztoku chloridu železitého k filtrátu nevznikne červené ani modré zbarvení

Nikl

Ne více než 2 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 3 mg/kg

E 620 KYSELINA GLUTAMOVÁ

| Synonyma | Kyselina L-glutamová; kyselina 2-aminoglutarová; kyselina 2-aminopentadiová |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 200-293-7 |
| Chemický název | Kyselina 2-aminopentandiová |
| Chemický vzorec | C5H9NO4 |
| Relativní molekulová hmotnost | 147,13 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rozpustnost | Mírně rozpustný ve vodě; prakticky nerozpustný v ethanolu nebo etheru |
| Popis | Bílé krystaly nebo krystalický prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na kyselinu glutamovou (chromatografií na tenké vrstvě) | Pozitivní |
| Specifická otáčivost | [α]D
  20 mezi + 31,5° a + 32,2°
  (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě) |
| pH | Mezi 3,0 a 3,5 (nasycený roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,2 % (80 °C, 3 hodiny) |
| Síranový popel | Ne více než 0,2 % |
| Chlorid | Ne více než 0,2 % |
| Kyselina pyrrolidonkarboxylová | Ne více než 0,2 % |
| Arzen | Ne více než 2,5 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Kyselina L-glutamová; kyselina 2-aminoglutarová; kyselina 2-aminopentadiová

Definice

EINECS

200-293-7

Chemický název

Kyselina 2-aminopentandiová

Chemický vzorec

C5H9NO4

Relativní molekulová hmotnost

147,13

Obsah

Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Rozpustnost

Mírně rozpustný ve vodě; prakticky nerozpustný v ethanolu nebo etheru

Popis

Bílé krystaly nebo krystalický prášek

Identifikace

Zkouška na kyselinu glutamovou (chromatografií na tenké vrstvě)

Pozitivní

Specifická otáčivost

[α]D
  20 mezi + 31,5° a + 32,2°

(desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě)

pH

Mezi 3,0 a 3,5 (nasycený roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,2 % (80 °C, 3 hodiny)

Síranový popel

Ne více než 0,2 %

Chlorid

Ne více než 0,2 %

Kyselina pyrrolidonkarboxylová

Ne více než 0,2 %

Arzen

Ne více než 2,5 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 621 GLUTAMAN SODNÝ

| Synonyma | Monohydrát monosodné soli kyseliny L-glutamové; glutamát sodný; MSG |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 205-538-1 |
| Chemický název | Natrium-2-aminopentadioát, monohydrát |
| Chemický vzorec | C5H8NaNO4 · H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 187,13 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě; prakticky nerozpustný v ethanolu nebo etheru |
| Popis | Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Zkouška na kyselinu glutamovou (chromatografií na tenké vrstvě) | Pozitivní |
| Specifická otáčivost | [α]D
  20 mezi + 24,8° a + 25,3°
  (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě) |
| pH | Mezi 6,7 a 7,2 (5% roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (98 °C, 5 hodin) |
| Chlorid | Ne více než 0,2 % |
| Kyselina pyrrolidonkarboxylová | Ne více než 0,2 % |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Monohydrát monosodné soli kyseliny L-glutamové; glutamát sodný; MSG

Definice

EINECS

205-538-1

Chemický název

Natrium-2-aminopentadioát, monohydrát

Chemický vzorec

C5H8NaNO4 · H2O

Relativní molekulová hmotnost

187,13

Obsah

Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě; prakticky nerozpustný v ethanolu nebo etheru

Popis

Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Zkouška na kyselinu glutamovou (chromatografií na tenké vrstvě)

Pozitivní

Specifická otáčivost

[α]D
  20 mezi + 24,8° a + 25,3°

(desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě)

pH

Mezi 6,7 a 7,2 (5% roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (98 °C, 5 hodin)

Chlorid

Ne více než 0,2 %

Kyselina pyrrolidonkarboxylová

Ne více než 0,2 %

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 622 GLUTAMAN DRASELNÝ

| Synonyma | Glutamát draselný, MPG |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 243-094-0 |
| Chemický název | Kalium-2-aminopentadioát, monohydrát |
| Chemický vzorec | C5H8KNO4 · H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 203,24 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě; prakticky nerozpustný v ethanolu nebo etheru |
| Popis | Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| Zkouška na kyselinu glutamovou (chromatografií na tenké vrstvě) | Pozitivní |
| Specifická otáčivost | [α]D
  20 mezi + 22,5° a + 24,0°
  (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě) |
| pH | Mezi 6,7 a 7,3 (2% roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,2 % (80 °C, 5 hodin) |
| Chlorid | Ne více než 0,2 % |
| Kyselina pyrrolidonkarboxylová | Ne více než 0,2 % |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Glutamát draselný, MPG

Definice

EINECS

243-094-0

Chemický název

Kalium-2-aminopentadioát, monohydrát

Chemický vzorec

C5H8KNO4 · H2O

Relativní molekulová hmotnost

203,24

Obsah

Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě; prakticky nerozpustný v ethanolu nebo etheru

Popis

Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

Zkouška na kyselinu glutamovou (chromatografií na tenké vrstvě)

Pozitivní

Specifická otáčivost

[α]D
  20 mezi + 22,5° a + 24,0°

(desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě)

pH

Mezi 6,7 a 7,3 (2% roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,2 % (80 °C, 5 hodin)

Chlorid

Ne více než 0,2 %

Kyselina pyrrolidonkarboxylová

Ne více než 0,2 %

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 623 GLUTAMAN VÁPENATÝ

| Synonyma | Glutamát vápenatý |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 242-905-5 |
| Chemický název | Kalcium-bis(2-aminopentadioát) |
| Chemický vzorec | C10H16CaN2O8 · nH2O (n = 0, 1, 2 nebo 4) |
| Relativní molekulová hmotnost | 332,32 (bezvodý) |
| Obsah | Ne méně než 98,0 % a ne více než 102,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě; prakticky nerozpustný v ethanolu nebo etheru |
| Popis | Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| Zkouška na kyselinu glutamovou (chromatografií na tenké vrstvě) | Pozitivní |
| Specifická otáčivost | [α]D
  20 mezi + 27,4° a + 29,2° (pro glutaman vápenatý s n = 4) (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě) |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 19,0 % (pro glutaman vápenatý s n = 4) (Karl-Fischerova metoda) |
| Chlorid | Ne více než 0,2 % |
| Kyselina pyrrolidonkarboxylová | Ne více než 0,2 % |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Glutamát vápenatý

Definice

EINECS

242-905-5

Chemický název

Kalcium-bis(2-aminopentadioát)

Chemický vzorec

C10H16CaN2O8 · nH2O (n = 0, 1, 2 nebo 4)

Relativní molekulová hmotnost

332,32 (bezvodý)

Obsah

Ne méně než 98,0 % a ne více než 102,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě; prakticky nerozpustný v ethanolu nebo etheru

Popis

Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

Zkouška na kyselinu glutamovou (chromatografií na tenké vrstvě)

Pozitivní

Specifická otáčivost

[α]D
  20 mezi + 27,4° a + 29,2° (pro glutaman vápenatý s n = 4) (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě)

Čistota

Obsah vody

Ne více než 19,0 % (pro glutaman vápenatý s n = 4) (Karl-Fischerova metoda)

Chlorid

Ne více než 0,2 %

Kyselina pyrrolidonkarboxylová

Ne více než 0,2 %

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 624 GLUTAMAN AMONNÝ

| Synonyma | Glutamát amonný |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-447-1 |
| Chemický název | Amonium-2-aminopentadioát, monohydrát |
| Chemický vzorec | C5H12N2O4 · H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 182,18 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě; prakticky nerozpustný v ethanolu nebo etheru |
| Popis | Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost amonných iontů | Pozitivní |
| Zkouška na kyselinu glutamovou (chromatografií na tenké vrstvě) | Pozitivní |
| Specifická otáčivost | [α]D
  20 mezi + 25,4° a + 26,4°
  (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě) |
| pH | Mezi 6,0 a 7,0 (5% roztok) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (50 °C, 4 hodiny) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Kyselina pyrrolidonkarboxylová | Ne více než 0,2 % |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Glutamát amonný

Definice

EINECS

231-447-1

Chemický název

Amonium-2-aminopentadioát, monohydrát

Chemický vzorec

C5H12N2O4 · H2O

Relativní molekulová hmotnost

182,18

Obsah

Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě; prakticky nerozpustný v ethanolu nebo etheru

Popis

Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost amonných iontů

Pozitivní

Zkouška na kyselinu glutamovou (chromatografií na tenké vrstvě)

Pozitivní

Specifická otáčivost

[α]D
  20 mezi + 25,4° a + 26,4°

(desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě)

pH

Mezi 6,0 a 7,0 (5% roztok)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (50 °C, 4 hodiny)

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Kyselina pyrrolidonkarboxylová

Ne více než 0,2 %

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 625 GLUTAMAN HOŘEČNATÝ

| Synonyma | Glutamát hořečnatý |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 242-413-0 |
| Chemický název | Magnesium-bis(2-aminopentadioát), tetrahydrát |
| Chemický vzorec | C10H16MgN2O8 · 4H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 388,62 |
| Obsah | Ne méně než 95,0 % a ne více než 105,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rozpustnost | Velmi snadno rozpustný ve vodě; prakticky nerozpustný v ethanolu nebo etheru |
| Popis | Bílé nebo krémově bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost hořčíku | Pozitivní |
| Zkouška na kyselinu glutamovou (chromatografií na tenké vrstvě) | Pozitivní |
| Specifická otáčivost | [α]D
  20 mezi + 23,8° a + 24,4°
  (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě) |
| pH | Mezi 6,4 a 7,5 (desetiprocentní roztok) |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 24 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Chlorid | Ne více než 0,2 % |
| Kyselina pyrrolidonkarboxylová | Ne více než 0,2 % |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Glutamát hořečnatý

Definice

EINECS

242-413-0

Chemický název

Magnesium-bis(2-aminopentadioát), tetrahydrát

Chemický vzorec

C10H16MgN2O8 · 4H2O

Relativní molekulová hmotnost

388,62

Obsah

Ne méně než 95,0 % a ne více než 105,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Rozpustnost

Velmi snadno rozpustný ve vodě; prakticky nerozpustný v ethanolu nebo etheru

Popis

Bílé nebo krémově bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost hořčíku

Pozitivní

Zkouška na kyselinu glutamovou (chromatografií na tenké vrstvě)

Pozitivní

Specifická otáčivost

[α]D
  20 mezi + 23,8° a + 24,4°

(desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě)

pH

Mezi 6,4 a 7,5 (desetiprocentní roztok)

Čistota

Obsah vody

Ne více než 24 % (Karl-Fischerova metoda)

Chlorid

Ne více než 0,2 %

Kyselina pyrrolidonkarboxylová

Ne více než 0,2 %

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 626 KYSELINA GUANYLOVÁ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 201-598-8 |
| Chemický název | Kyselina guanosin-5'-monofosforečná |
| Chemický vzorec | C10H14N5O8P |
| Relativní molekulová hmotnost | 363,22 |
| Obsah | Ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rozpustnost | Málo rozpustná ve vodě, prakticky nerozpustná v ethanolu |
| Popis | Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost ribosy | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost organických fosfátů | Pozitivní |
| pH | Mezi 1,5 a 2,5 (0,25% roztok) |
| Spektrometrie | Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 1,5 % (120 °C, 4 hodiny) |
| Jiné nukleotidy | Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

201-598-8

Chemický název

Kyselina guanosin-5'-monofosforečná

Chemický vzorec

C10H14N5O8P

Relativní molekulová hmotnost

363,22

Obsah

Ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Rozpustnost

Málo rozpustná ve vodě, prakticky nerozpustná v ethanolu

Popis

Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost ribosy

Pozitivní

Zkouška na přítomnost organických fosfátů

Pozitivní

pH

Mezi 1,5 a 2,5 (0,25% roztok)

Spektrometrie

Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1,5 % (120 °C, 4 hodiny)

Jiné nukleotidy

Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 627 GUANYLAN SODNÝ

| Synonyma | Guanylát sodný; natrium-5'-guanylát |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 221-849-5 |
| Chemický název | Dinatrium-guanosin-5'-monofosfosfát |
| Chemický vzorec | C10H12N5Na2O8P · nH2O (n = asi 7) |
| Relativní molekulová hmotnost | 407,19 (bezvodý) |
| Obsah | Ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu, prakticky nerozpustný v etheru |
| Popis | Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost ribosy | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost organických fosfátů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| pH | Mezi 7,0 a 8,5 (5% roztok) |
| Spektrometrie | Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 25 % (120 °C, 4 hodiny) |
| Jiné nukleotidy | Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Guanylát sodný; natrium-5'-guanylát

Definice

EINECS

221-849-5

Chemický název

Dinatrium-guanosin-5'-monofosfosfát

Chemický vzorec

C10H12N5Na2O8P · nH2O (n = asi 7)

Relativní molekulová hmotnost

407,19 (bezvodý)

Obsah

Ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu, prakticky nerozpustný v etheru

Popis

Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost ribosy

Pozitivní

Zkouška na přítomnost organických fosfátů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

Mezi 7,0 a 8,5 (5% roztok)

Spektrometrie

Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 25 % (120 °C, 4 hodiny)

Jiné nukleotidy

Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 628 GUANYLAN DRASELNÝ

| Synonyma | Guanylát draselný; guanylan didraselný; kalium-5'-guanylát |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 226-914-1 |
| Chemický název | Dikalium-guanosin-5'-monofosfát |
| Chemický vzorec | C10H12K2N5O8P |
| Relativní molekulová hmotnost | 439,40 |
| Obsah | Ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě, prakticky nerozpustný v ethanolu |
| Popis | Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost ribosy | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost organických fosfátů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| pH | Mezi 7,0 a 8,5 (5% roztok) |
| Spektrometrie | Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 5 % (120 °C, 4 hodiny) |
| Jiné nukleotidy | Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Guanylát draselný; guanylan didraselný; kalium-5'-guanylát

Definice

EINECS

226-914-1

Chemický název

Dikalium-guanosin-5'-monofosfát

Chemický vzorec

C10H12K2N5O8P

Relativní molekulová hmotnost

439,40

Obsah

Ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě, prakticky nerozpustný v ethanolu

Popis

Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost ribosy

Pozitivní

Zkouška na přítomnost organických fosfátů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

pH

Mezi 7,0 a 8,5 (5% roztok)

Spektrometrie

Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 5 % (120 °C, 4 hodiny)

Jiné nukleotidy

Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 629 GUANYLAN VÁPENATÝ

| Synonyma | Guanylát vápenatý; kalcium-5'-guanylát |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Kalcium-guanosin-5'-monofosfát |
| Chemický vzorec | C10H12CaN5O8P · nH2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 401,20 (bezvodý) |
| Obsah | Ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rozpustnost | Mírně rozpustný ve vodě |
| Popis | Bílé nebo krémově bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost ribosy | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost organických fosfátů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| pH | Mezi 7,0 a 8,0 (0,05% roztok) |
| Spektrometrie | Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 23,0 % (120 °C, 4 hodiny) |
| Jiné nukleotidy | Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Guanylát vápenatý; kalcium-5'-guanylát

Definice

EINECS

Chemický název

Kalcium-guanosin-5'-monofosfát

Chemický vzorec

C10H12CaN5O8P · nH2O

Relativní molekulová hmotnost

401,20 (bezvodý)

Obsah

Ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Rozpustnost

Mírně rozpustný ve vodě

Popis

Bílé nebo krémově bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost ribosy

Pozitivní

Zkouška na přítomnost organických fosfátů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

pH

Mezi 7,0 a 8,0 (0,05% roztok)

Spektrometrie

Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 23,0 % (120 °C, 4 hodiny)

Jiné nukleotidy

Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 630 INOSINOVÁ KYSELINA

| Synonyma | Kyselina 5'-inosinová |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 205-045-1 |
| Chemický název | Kyselina inosin-5'-monofosforečná |
| Chemický vzorec | C10H13N4O8P |
| Relativní molekulová hmotnost | 348,21 |
| Obsah | Ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rozpustnost | Snadno rozpustná ve vodě, slabě rozpustná v ethanolu |
| Popis | Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost ribosy | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost organických fosfátů | Pozitivní |
| pH | Mezi 1,0 a 2,0 (5% roztok) |
| Spektrometrie | Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 3,0 % (120 °C, 4 hodiny) |
| Jiné nukleotidy | Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Kyselina 5'-inosinová

Definice

EINECS

205-045-1

Chemický název

Kyselina inosin-5'-monofosforečná

Chemický vzorec

C10H13N4O8P

Relativní molekulová hmotnost

348,21

Obsah

Ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Rozpustnost

Snadno rozpustná ve vodě, slabě rozpustná v ethanolu

Popis

Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost ribosy

Pozitivní

Zkouška na přítomnost organických fosfátů

Pozitivní

pH

Mezi 1,0 a 2,0 (5% roztok)

Spektrometrie

Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 3,0 % (120 °C, 4 hodiny)

Jiné nukleotidy

Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 631 INOSINAN SODNÝ

| Synonyma | Inosinan disodný; inosinát disodný; natrium-5'-inosinát |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 225-146-4 |
| Chemický název | Dinatrium-inosin-5'-monofosfát |
| Chemický vzorec | C10H11N4Na2O8P · H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 392,17 (bezvodý) |
| Obsah | Ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu, prakticky nerozpustný v etheru |
| Popis | Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost ribosy | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost organických fosfátů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| pH | Mezi 7,0 a 8,5 |
| Spektrometrie | Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 28,5 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Jiné nukleotidy | Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Inosinan disodný; inosinát disodný; natrium-5'-inosinát

Definice

EINECS

225-146-4

Chemický název

Dinatrium-inosin-5'-monofosfát

Chemický vzorec

C10H11N4Na2O8P · H2O

Relativní molekulová hmotnost

392,17 (bezvodý)

Obsah

Ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu, prakticky nerozpustný v etheru

Popis

Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost ribosy

Pozitivní

Zkouška na přítomnost organických fosfátů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

Mezi 7,0 a 8,5

Spektrometrie

Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm

Čistota

Obsah vody

Ne více než 28,5 % (Karl-Fischerova metoda)

Jiné nukleotidy

Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 632 INOSINAN DRASELNÝ

| Synonyma | Inosinát didraselný; kalium-5'-inosinát |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 243-652-3 |
| Chemický název | Dikalium-inosin-5'-monofosfát |
| Chemický vzorec | C10H11K2N4O8P |
| Relativní molekulová hmotnost | 424,39 |
| Obsah | Ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě; prakticky nerozpustný v ethanolu |
| Popis | Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost ribosy | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost organických fosfátů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní |
| pH | Mezi 7,0 a 8,5 (5% roztok) |
| Spektrometrie | Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 10,0 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Jiné nukleotidy | Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Inosinát didraselný; kalium-5'-inosinát

Definice

EINECS

243-652-3

Chemický název

Dikalium-inosin-5'-monofosfát

Chemický vzorec

C10H11K2N4O8P

Relativní molekulová hmotnost

424,39

Obsah

Ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě; prakticky nerozpustný v ethanolu

Popis

Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost ribosy

Pozitivní

Zkouška na přítomnost organických fosfátů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní

pH

Mezi 7,0 a 8,5 (5% roztok)

Spektrometrie

Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm

Čistota

Obsah vody

Ne více než 10,0 % (Karl-Fischerova metoda)

Jiné nukleotidy

Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 633 INOSINAN VÁPENATÝ

| Synonyma | Kalcium-5'-inosinát |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Kalcium-inosin-5'-monofosfát |
| Chemický vzorec | C10H11CaN4O8P · nH2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 386,19 (bezvodý) |
| Obsah | Ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rozpustnost | Mírně rozpustný ve vodě |
| Popis | Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost ribosy | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost organických fosfátů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| pH | Mezi 7,0 a 8,0 (0,05% roztok) |
| Spektrometrie | Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 23,0 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Jiné nukleotidy | Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Kalcium-5'-inosinát

Definice

EINECS

Chemický název

Kalcium-inosin-5'-monofosfát

Chemický vzorec

C10H11CaN4O8P · nH2O

Relativní molekulová hmotnost

386,19 (bezvodý)

Obsah

Ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Rozpustnost

Mírně rozpustný ve vodě

Popis

Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost ribosy

Pozitivní

Zkouška na přítomnost organických fosfátů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

pH

Mezi 7,0 a 8,0 (0,05% roztok)

Spektrometrie

Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm

Čistota

Obsah vody

Ne více než 23,0 % (Karl-Fischerova metoda)

Jiné nukleotidy

Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 634 5'-RIBONUKLEOTID VÁPENATÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Kalcium-5'-ribonukleotid je v podstatě směs kalcium-inosin-5-monofosfátu a kalcium-guanosin-5'-monofosfátu |
| Chemický vzorec | C10H11N4CaO8P · nH2O
  C10H12N5CaO8P · nH2O |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Obsah obou hlavních složek ne méně než 97,0 % a každé jednotlivé složky ne méně než 47,0 % a ne více než 53 %, v obou případech vztaženo na bezvodou bázi |
| Rozpustnost | Mírně rozpustný ve vodě |
| Popis | Bílé nebo téměř bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost ribosy | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost organických fosfátů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost vápníku | Pozitivní |
| pH | Mezi 7,0 a 8,0 (0,05% roztok) |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 23,0 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Jiné nukleotidy | Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

EINECS

Chemický název

Kalcium-5'-ribonukleotid je v podstatě směs kalcium-inosin-5-monofosfátu a kalcium-guanosin-5'-monofosfátu

Chemický vzorec

C10H11N4CaO8P · nH2O

C10H12N5CaO8P · nH2O

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Obsah obou hlavních složek ne méně než 97,0 % a každé jednotlivé složky ne méně než 47,0 % a ne více než 53 %, v obou případech vztaženo na bezvodou bázi

Rozpustnost

Mírně rozpustný ve vodě

Popis

Bílé nebo téměř bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost ribosy

Pozitivní

Zkouška na přítomnost organických fosfátů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost vápníku

Pozitivní

pH

Mezi 7,0 a 8,0 (0,05% roztok)

Čistota

Obsah vody

Ne více než 23,0 % (Karl-Fischerova metoda)

Jiné nukleotidy

Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 635 5'-RIBONUKLEOTID SODNÝ

| Synonyma | Natrium-5'-ribonukleotid |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Dinatrium-5'-ribonukleotid je v podstatě směs dinatrium-inosin-5-monofosfátu a dinatrium-guanosin-5'-monofosfátu |
| Chemický vzorec | C10H11N4O8P · nH2O
  C10H12N5Na2O8P · nH2O |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Obsah obou hlavních složek ne méně než 97,0 % a každé jednotlivé složky ne méně než 47,0 % a ne více než 53 %, v obou případech vztaženo na bezvodou bázi |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu, prakticky nerozpustný v etheru |
| Popis | Bílé nebo téměř bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost ribosy | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost organických fosfátů | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| pH | Mezi 7,0 a 8,5 (5% roztok) |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 26,0 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Jiné nukleotidy | Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Natrium-5'-ribonukleotid

Definice

EINECS

Chemický název

Dinatrium-5'-ribonukleotid je v podstatě směs dinatrium-inosin-5-monofosfátu a dinatrium-guanosin-5'-monofosfátu

Chemický vzorec

C10H11N4O8P · nH2O

C10H12N5Na2O8P · nH2O

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Obsah obou hlavních složek ne méně než 97,0 % a každé jednotlivé složky ne méně než 47,0 % a ne více než 53 %, v obou případech vztaženo na bezvodou bázi

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu, prakticky nerozpustný v etheru

Popis

Bílé nebo téměř bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu

Identifikace

Zkouška na přítomnost ribosy

Pozitivní

Zkouška na přítomnost organických fosfátů

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

pH

Mezi 7,0 a 8,5 (5% roztok)

Čistota

Obsah vody

Ne více než 26,0 % (Karl-Fischerova metoda)

Jiné nukleotidy

Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 640 GLYCIN A JEHO SODNÁ SŮL

I.   GLYCIN

| Synonyma | Kyselina aminooctová; glykokol |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 200-272-2 |
| Chemický název | Kyselina aminooctová |
| Chemický vzorec | C2H5NO2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 75,07 |
| Obsah | Ne méně než 98,5 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílé krystaly nebo krystalický prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na aminokyseliny | Pozitivní |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,2 % (105 °C, 3 hodiny) |
| Zbytek po vyžíhání | Ne více než 0,1 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Kyselina aminooctová; glykokol

Definice

EINECS

200-272-2

Chemický název

Kyselina aminooctová

Chemický vzorec

C2H5NO2

Relativní molekulová hmotnost

75,07

Obsah

Ne méně než 98,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílé krystaly nebo krystalický prášek

Identifikace

Zkouška na aminokyseliny

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,2 % (105 °C, 3 hodiny)

Zbytek po vyžíhání

Ne více než 0,1 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

II.   SODNÁ SŮL GLYCINU

| Synonyma | Natrium-aminoacetát |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 227-842-3 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | C2H5NO2Na |
| Relativní molekulová hmotnost | 98 |
| Obsah | Ne méně než 98,5 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílé krystaly nebo krystalický prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na aminokyseliny | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost sodíku | Pozitivní |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,2 % (105 °C, 3 hodiny) |
| Zbytek po vyžíhání | Ne více než 0,1 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Natrium-aminoacetát

Definice

EINECS

227-842-3

Chemický název

Chemický vzorec

C2H5NO2Na

Relativní molekulová hmotnost

98

Obsah

Ne méně než 98,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílé krystaly nebo krystalický prášek

Identifikace

Zkouška na aminokyseliny

Pozitivní

Zkouška na přítomnost sodíku

Pozitivní

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,2 % (105 °C, 3 hodiny)

Zbytek po vyžíhání

Ne více než 0,1 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 650 OCTAN ZINEČNATÝ

| Synonyma | Zinečnatá sůl octové kyseliny, dihydrát |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Octan zinečnatý, dihydrát |
| Chemický vzorec | C4H6O4Zn · 2H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 219,51 |
| Obsah | Obsah C4H6O4Zn · 2H2O ne méně než 98 % a ne více než 102 % |
| Popis | Bezbarvé krystaly nebo jemný téměř bílý prášek |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost octanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost zinku | Pozitivní |
| pH | Mezi 6,0 a 8,0 (5% roztok) |
| Čistota |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,005 % |
| Chloridy | Ne více než 50 mg/kg |
| Sírany | Ne více než 100 mg/kg |
| Alkalické kovy a kovy alkalických zemin | Ne více než 0,2 % |
| Těkavé organické nečistoty | Vyhovuje zkoušce |
| Železo | Ne více než 50 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 20 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 5 mg/kg |

Synonyma

Zinečnatá sůl octové kyseliny, dihydrát

Definice

EINECS

Chemický název

Octan zinečnatý, dihydrát

Chemický vzorec

C4H6O4Zn · 2H2O

Relativní molekulová hmotnost

219,51

Obsah

Obsah C4H6O4Zn · 2H2O ne méně než 98 % a ne více než 102 %

Popis

Bezbarvé krystaly nebo jemný téměř bílý prášek

Identifikace

Zkouška na přítomnost octanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost zinku

Pozitivní

pH

Mezi 6,0 a 8,0 (5% roztok)

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,005 %

Chloridy

Ne více než 50 mg/kg

Sírany

Ne více než 100 mg/kg

Alkalické kovy a kovy alkalických zemin

Ne více než 0,2 %

Těkavé organické nečistoty

Vyhovuje zkoušce

Železo

Ne více než 50 mg/kg

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 20 mg/kg

Kadmium

Ne více než 5 mg/kg

E 900 DIMETHYLPOLYSILOXAN

| Synonyma | Poly(dimethyl)siloxan; silikonový olej; dimethylsilikon |
| --- | --- |
| Definice | Dimethylpolysiloxan je směsí plně methylovaných lineárních siloxanových polymerů obsahujících opakující se jednotky ((CH3)2SiO a stabilizovaných koncovými trimethylsiloxy- jednotkami (CH3)3SiO |
| EINECS | |
| Chemický název | Dimethyl- siloxany a silikony |
| Chemický vzorec | (CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3 |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Celkový obsah silikonu ne méně než 37,3 % a ne více než 38,5 % |
| Popis | Čirá bezbarvá viskózní kapalina |
| Identifikace |
| Relativní hustota (25°/25 °C) | Mezi 0,964 a 0,977 |
| Index lomu | [n]D
  25 mezi 1,400 a 1,405 |
| Infračervené absorpční spektrum | Infračervené absorpční spektrum kapalinového filmu vzorku mezi dvěma destičkami chloridu sodného vykazuje relativní maxima při stejné vlnové délce jako obdobný přípravek referenčního standardu dimethylpolysiloxanu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (150 °C, 4 hodiny) |
| Viskozita | Ne méně než 1,00 × 10– 4 m2s– 1 při 25 °C |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Poly(dimethyl)siloxan; silikonový olej; dimethylsilikon

Definice

Dimethylpolysiloxan je směsí plně methylovaných lineárních siloxanových polymerů obsahujících opakující se jednotky ((CH3)2SiO a stabilizovaných koncovými trimethylsiloxy- jednotkami (CH3)3SiO

EINECS

Chemický název

Dimethyl- siloxany a silikony

Chemický vzorec

(CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Celkový obsah silikonu ne méně než 37,3 % a ne více než 38,5 %

Popis

Čirá bezbarvá viskózní kapalina

Identifikace

Relativní hustota (25°/25 °C)

Mezi 0,964 a 0,977

Index lomu

[n]D
  25 mezi 1,400 a 1,405

Infračervené absorpční spektrum

Infračervené absorpční spektrum kapalinového filmu vzorku mezi dvěma destičkami chloridu sodného vykazuje relativní maxima při stejné vlnové délce jako obdobný přípravek referenčního standardu dimethylpolysiloxanu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (150 °C, 4 hodiny)

Viskozita

Ne méně než 1,00 × 10– 4 m2s– 1 při 25 °C

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 901 VČELÍ VOSK, BÍLÝ A ŽLUTÝ

| Synonyma | Bílý vosk; žlutý vosk |
| --- | --- |
| Definice | Žlutý včelí vosk se získává tavením stěn pláství včely medonosné, Apis mellifera L., s použitím horké vody a odstraněním nečistot
  Bílý včelí vosk se získává bělením žlutého včelího vosku |
| EINECS | 232-383-7 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Nažloutle bílé (bílá forma) nebo nažloutle až našedle hnědé (žlutá forma) kousky nebo plátky s jemně zrnitou a nekrystalickou strukturou, s příjemnou vůní po medu |
| Identifikace |
| Rozpětí bodu tání | Mezi 62 °C a 65 °C |
| Relativní hustota | Přibližně 0,96 |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě, mírně rozpustný v alkoholu, velmi snadno rozpustný v chloroformu a v etheru |
| Čistota |
| Číslo kyselosti | Ne nižší než 17 a ne vyšší než 24 |
| Číslo zmýdelnění | 87–104 |
| Peroxidové číslo | Ne vyšší než 5 |
| Glycerol a jiné polyalkoholy | Ne více než 0,5 % (jako glycerol) |
| Ceresin, parafiny a určité jiné vosky | Do 100ml baňky s kulatým dnem se převedou 3,0 g vzorku, přidá se 30 ml 4% (m/V) roztoku hydroxidu draselného v bezaldehydovém ethanolu a dvě hodiny se mírně vaří pod zpětným kondenzátorem. Kondenzátor se odpojí a ihned se vloží teploměr. Baňka se umístí do vody o teplotě 80 °C a nechá se ochladit, přičemž se roztok neustále míchá. Dokud teplota nedosáhne 65 °C, nevytvoří se žádná sraženina, roztok však může být opaleskující |
| Tuky, japonský vosk, kalafuna a mýdla | Po dobu 30 minut se vaří 1 g vzorku s 35 ml roztoku hydroxidu sodného 1:7, přičemž objem se udržuje občasným přidáním vody, a směs se ochladí. Vosk se oddělí a kapalina zůstane čirá. Studená směs se přefiltruje a filtrát se okyselí kyselinou chlorovodíkovou. Nevytvoří se žádná sraženina |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Bílý vosk; žlutý vosk

Definice

Žlutý včelí vosk se získává tavením stěn pláství včely medonosné, Apis mellifera L., s použitím horké vody a odstraněním nečistot

Bílý včelí vosk se získává bělením žlutého včelího vosku

EINECS

232-383-7

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Nažloutle bílé (bílá forma) nebo nažloutle až našedle hnědé (žlutá forma) kousky nebo plátky s jemně zrnitou a nekrystalickou strukturou, s příjemnou vůní po medu

Identifikace

Rozpětí bodu tání

Mezi 62 °C a 65 °C

Relativní hustota

Přibližně 0,96

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě, mírně rozpustný v alkoholu, velmi snadno rozpustný v chloroformu a v etheru

Čistota

Číslo kyselosti

Ne nižší než 17 a ne vyšší než 24

Číslo zmýdelnění

87–104

Peroxidové číslo

Ne vyšší než 5

Glycerol a jiné polyalkoholy

Ne více než 0,5 % (jako glycerol)

Ceresin, parafiny a určité jiné vosky

Do 100ml baňky s kulatým dnem se převedou 3,0 g vzorku, přidá se 30 ml 4% (m/V) roztoku hydroxidu draselného v bezaldehydovém ethanolu a dvě hodiny se mírně vaří pod zpětným kondenzátorem. Kondenzátor se odpojí a ihned se vloží teploměr. Baňka se umístí do vody o teplotě 80 °C a nechá se ochladit, přičemž se roztok neustále míchá. Dokud teplota nedosáhne 65 °C, nevytvoří se žádná sraženina, roztok však může být opaleskující

Tuky, japonský vosk, kalafuna a mýdla

Po dobu 30 minut se vaří 1 g vzorku s 35 ml roztoku hydroxidu sodného 1:7, přičemž objem se udržuje občasným přidáním vody, a směs se ochladí. Vosk se oddělí a kapalina zůstane čirá. Studená směs se přefiltruje a filtrát se okyselí kyselinou chlorovodíkovou. Nevytvoří se žádná sraženina

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 902 KANDELILOVÝ VOSK

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Kandelilový vosk je přečištěný vosk získaný z listů keře Euphorbia antisyphilitica |
| EINECS | 232-347-0 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Tvrdý, nažloutle hnědý, matný až průsvitný vosk |
| Identifikace |
| Relativní hustota | Přibližně 0,98 |
| Rozpětí bodu tání | Mezi 68,5 °C a 72,5 °C |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě, rozpustný v chloroformu a toluenu |
| Čistota |
| Číslo kyselosti | Ne nižší než 12 a ne vyšší než 22 |
| Číslo zmýdelnění | Ne nižší než 43 a ne vyšší než 65 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

Kandelilový vosk je přečištěný vosk získaný z listů keře Euphorbia antisyphilitica

EINECS

232-347-0

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Tvrdý, nažloutle hnědý, matný až průsvitný vosk

Identifikace

Relativní hustota

Přibližně 0,98

Rozpětí bodu tání

Mezi 68,5 °C a 72,5 °C

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě, rozpustný v chloroformu a toluenu

Čistota

Číslo kyselosti

Ne nižší než 12 a ne vyšší než 22

Číslo zmýdelnění

Ne nižší než 43 a ne vyšší než 65

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 903 KARNAUBSKÝ VOSK

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Karnaubský vosk je přečištěný vosk získaný z listových pupenů a z listů brazilské tropické palmy Copernicia cerifera |
| EINECS | 232-399-4 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Světle hnědý až bledě žlutý prášek nebo vločky nebo tvrdá a křehká pevná látka s pryskyřičným lomem |
| Identifikace |
| Relativní hustota | Přibližně 0,997 |
| Rozpětí bodu tání | Mezi 82 °C a 86 °C |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě, částečně rozpustný ve vroucím ethanolu, rozpustný v chloroformu a diethyletheru |
| Čistota |
| Síranový popel | Ne více než 0,25 % |
| Číslo kyselosti | Ne méně než 2 a ne více než 7 |
| Esterové číslo | Ne méně než 71 a ne více než 88 |
| Nezmýdelnitelné látky | Ne méně než 50 % a ne více než 55 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

Karnaubský vosk je přečištěný vosk získaný z listových pupenů a z listů brazilské tropické palmy Copernicia cerifera

EINECS

232-399-4

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Světle hnědý až bledě žlutý prášek nebo vločky nebo tvrdá a křehká pevná látka s pryskyřičným lomem

Identifikace

Relativní hustota

Přibližně 0,997

Rozpětí bodu tání

Mezi 82 °C a 86 °C

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě, částečně rozpustný ve vroucím ethanolu, rozpustný v chloroformu a diethyletheru

Čistota

Síranový popel

Ne více než 0,25 %

Číslo kyselosti

Ne méně než 2 a ne více než 7

Esterové číslo

Ne méně než 71 a ne více než 88

Nezmýdelnitelné látky

Ne méně než 50 % a ne více než 55 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 904 ŠELAK

| Synonyma | Bělený šelak; bílý šelak |
| --- | --- |
| Definice | Šelak je přečištěné a bělené mléko, pryskyřičný výměšek hmyzu Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (čeleď Coccidae) |
| EINECS | 232-549-9 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Bělený šelak – krémově bílá, amorfní, granulovitá pryskyřice
  Bělený šelak zbavený vosku – světle žlutá amorfní, granulovitá pryskyřice |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě; snadno (i když velmi pomalu) rozpustný v alkoholu; málo rozpustný v acetonu |
| Číslo kyselosti | Mezi 60 a 89 |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 6,0 % (40 °C, 15 hodin, nad silikagelem) |
| Kalafuna | Nesmí být přítomna |
| Vosk | Bělený šelak: ne více než 5,5 %
  Bělený šelak zbavený vosku: ne více než 0,2 % |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

Bělený šelak; bílý šelak

Definice

Šelak je přečištěné a bělené mléko, pryskyřičný výměšek hmyzu Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (čeleď Coccidae)

EINECS

232-549-9

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Bělený šelak – krémově bílá, amorfní, granulovitá pryskyřice

Bělený šelak zbavený vosku – světle žlutá amorfní, granulovitá pryskyřice

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě; snadno (i když velmi pomalu) rozpustný v alkoholu; málo rozpustný v acetonu

Číslo kyselosti

Mezi 60 a 89

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 6,0 % (40 °C, 15 hodin, nad silikagelem)

Kalafuna

Nesmí být přítomna

Vosk

Bělený šelak: ne více než 5,5 %

Bělený šelak zbavený vosku: ne více než 0,2 %

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 905 MIKROKRYSTALICKÝ VOSK

| Synonyma | Parafín, uhlovodíkový vosk, parafín získaný Fischer-Tropschovým procesem, syntetický vosk, syntetický parafín |
| --- | --- |
| Definice | Rafinované směsi pevných nasycených uhlovodíků získaných z ropy nebo ze syntetických vstupních surovin |
| Popis | Bílý až jantarově žlutý vosk bez zápachu |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě, velmi málo rozpustný v ethanolu |
| Index lomu | [n]D
  100 1,434–1,448
  Alternativní [n]D
  120 1,426–1,440 |
| Čistota |
| Relativní molekulová hmotnost | Průměrně ne méně než 500 |
| Viskozita | Ne méně než 1,1 × 10– 5 m2s– 1 při 100 °C
  Alternativa: Ne méně než 0,8 × 10– 5 m2s– 1 při 120 °C, je-li pevný při 100 °C |
| Zbytek po vyžíhání | Ne více než 0,1 % |
| Počet uhlíků při destilačním bodu 5 % | Ne více než 5 % molekul s počtem uhlíků menším než 25 |
| Barva | Vyhovuje zkoušce |
| Síra | Ne více než 0,4 % hmot. |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 3 mg/kg |
| Polycyklické aromatické sloučeniny | Benzo(a)pyren nižší než 50 μg/kg |

Synonyma

Parafín, uhlovodíkový vosk, parafín získaný Fischer-Tropschovým procesem, syntetický vosk, syntetický parafín

Definice

Rafinované směsi pevných nasycených uhlovodíků získaných z ropy nebo ze syntetických vstupních surovin

Popis

Bílý až jantarově žlutý vosk bez zápachu

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě, velmi málo rozpustný v ethanolu

Index lomu

[n]D
  100 1,434–1,448

Alternativní [n]D
  120 1,426–1,440

Čistota

Relativní molekulová hmotnost

Průměrně ne méně než 500

Viskozita

Ne méně než 1,1 × 10– 5 m2s– 1 při 100 °C

Alternativa: Ne méně než 0,8 × 10– 5 m2s– 1 při 120 °C, je-li pevný při 100 °C

Zbytek po vyžíhání

Ne více než 0,1 %

Počet uhlíků při destilačním bodu 5 %

Ne více než 5 % molekul s počtem uhlíků menším než 25

Barva

Vyhovuje zkoušce

Síra

Ne více než 0,4 % hmot.

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 3 mg/kg

Polycyklické aromatické sloučeniny

Benzo(a)pyren nižší než 50 μg/kg

E 907 HYDROGENOVANÝ POLY-1-DECEN

| Synonyma | Hydrogenovaný poly(dec-1-en); hydrogenovaný poly(alfa-olefin) |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | C10nH20n+2, kde n = 3–6 |
| Relativní molekulová hmotnost | 560 (průměr) |
| Obsah | Ne méně než 98,5 % hydrogenovaného poly-1-decenu s touto distribucí oligomerů: | C30: 13–37 % |

Synonyma

Hydrogenovaný poly(dec-1-en); hydrogenovaný poly(alfa-olefin)

Definice

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

C10nH20n+2, kde n = 3–6

Relativní molekulová hmotnost

560 (průměr)

Obsah

Ne méně než 98,5 % hydrogenovaného poly-1-decenu s touto distribucí oligomerů:

C30: 13–37 %

| | C40: 35–70 % |
| --- | --- |

C40: 35–70 %

| | C50: 9–25 % |
| --- | --- |

C50: 9–25 %

| | C60: 1–7 % |
| --- | --- |

C60: 1–7 %

Popis

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě; málo rozpustný v ethanolu; rozpustný v toluenu

Hoření

Hoří jasným plamenem s charakteristickým parafinovým zápachem

Viskozita

Mezi 5,7 × 10– 6 a 6,1 × 10-– 6 m2s– 1 při 100 °C

Čistota

Sloučeniny s počtem uhlíků nižším než 30

Ne více než 1,5 %

Snadno zuhelnitelné látky

Po 10 minutách třepání na vroucí vodní lázni nemá zkumavka s kyselinou sírovou a 5 g vzorku hydrogenovaného poly-1-decenu tmavší barvu, než je nevýrazná barva slámy

Nikl

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 912 ESTERY KYSELINY MONTANOVÉ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Kyselina montanová a/nebo estery s ethan-1,2-diolem (ethylenglykolem) a/nebo s butan-1,3-diolem a/nebo glycerolem |
| EINECS | |
| Chemický název | Estery kyseliny montanové |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Téměř bílé až nažloutlé vločky, prášek, granule nebo pelety |
| Identifikace |
| Hustota | Mezi 0,98 a 1,05 (20 °C) |
| Bod skápnutí | Vyšší než 77 °C |
| Čistota |
| Číslo kyselosti | Ne vyšší než 40 |
| Glycerol | Ne více než 1 % (plynovou chromatografií) |
| Jiné polyalkoholy | Ne více než 1 % (plynovou chromatografií) |
| Jiné typy vosků | Neprokazatelné (diferenční skenovací kalorimetrií a/nebo infračervenou spektroskopií) |
| Arzen | Ne více než 2 mg/kg |
| Chrom | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

Definice

Kyselina montanová a/nebo estery s ethan-1,2-diolem (ethylenglykolem) a/nebo s butan-1,3-diolem a/nebo glycerolem

EINECS

Chemický název

Estery kyseliny montanové

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Téměř bílé až nažloutlé vločky, prášek, granule nebo pelety

Identifikace

Hustota

Mezi 0,98 a 1,05 (20 °C)

Bod skápnutí

Vyšší než 77 °C

Čistota

Číslo kyselosti

Ne vyšší než 40

Glycerol

Ne více než 1 % (plynovou chromatografií)

Jiné polyalkoholy

Ne více než 1 % (plynovou chromatografií)

Jiné typy vosků

Neprokazatelné (diferenční skenovací kalorimetrií a/nebo infračervenou spektroskopií)

Arzen

Ne více než 2 mg/kg

Chrom

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 914 OXIDOVANÝ POLYETHYLENOVÝ VOSK

| Synonyma | Epoxidovaný polyethylenový vosk |
| --- | --- |
| Definice | Polární reakční produkty mírné oxidace polyethylenu |
| EINECS | |
| Chemický název | Oxidovaný polyethylen |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Téměř bílé vločky, prášek, granule nebo pelety |
| Identifikace |
| Hustota | Mezi 0,92 a 1,05 (20 °C) |
| Bod skápnutí | Vyšší než 95 °C |
| Čistota |
| Číslo kyselosti | Ne vyšší než 70 |
| Viskozita | Ne méně než 8,1 × 10– 5 m2s– 1 při 120 °C |
| Jiné typy vosků | Neprokazatelné (diferenční skenovací kalorimetrií a/nebo infračervenou spektroskopií) |
| Kyslík | Ne více než 9,5 % |
| Chrom | Ne více než 5 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

Epoxidovaný polyethylenový vosk

Definice

Polární reakční produkty mírné oxidace polyethylenu

EINECS

Chemický název

Oxidovaný polyethylen

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Téměř bílé vločky, prášek, granule nebo pelety

Identifikace

Hustota

Mezi 0,92 a 1,05 (20 °C)

Bod skápnutí

Vyšší než 95 °C

Čistota

Číslo kyselosti

Ne vyšší než 70

Viskozita

Ne méně než 8,1 × 10– 5 m2s– 1 při 120 °C

Jiné typy vosků

Neprokazatelné (diferenční skenovací kalorimetrií a/nebo infračervenou spektroskopií)

Kyslík

Ne více než 9,5 %

Chrom

Ne více než 5 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | L-cystein-hydrochlorid nebo L-cystein-hydrochlorid, monohydrát. Nesmí být získáván z lidských vlasů |
| EINECS | 200-157-7 (bezvodý) |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | C3H7NO2S · HCl · nH2O (kde n = 0 nebo 1) |
| Relativní molekulová hmotnost | 157,62 (bezvodý) |
| Obsah | Ne méně než 98,0 % a ne více než 101,5 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý prášek nebo bezbarvé krystaly |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě a v ethanolu |
| Rozpětí bodu tání | Bezvodý se taví při asi 175 °C |
| Specifická otáčivost | [α]D
  20: mezi + 5,0° a + 8,0° nebo
  [α]D
  25: mezi + 4,9° a 7,9° |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Mezi 8,0 % a 12,0 %
  Ne více než 2,0 % (bezvodá forma) |
| Zbytek po vyžíhání | Ne více než 0,1 % |
| Amonné ionty | Ne více než 200 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 1,5 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |

Synonyma

Definice

L-cystein-hydrochlorid nebo L-cystein-hydrochlorid, monohydrát. Nesmí být získáván z lidských vlasů

EINECS

200-157-7 (bezvodý)

Chemický název

Chemický vzorec

C3H7NO2S · HCl · nH2O (kde n = 0 nebo 1)

Relativní molekulová hmotnost

157,62 (bezvodý)

Obsah

Ne méně než 98,0 % a ne více než 101,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý prášek nebo bezbarvé krystaly

Identifikace

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě a v ethanolu

Rozpětí bodu tání

Bezvodý se taví při asi 175 °C

Specifická otáčivost

[α]D
  20: mezi + 5,0° a + 8,0° nebo

[α]D
  25: mezi + 4,9° a 7,9°

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Mezi 8,0 % a 12,0 %

Ne více než 2,0 % (bezvodá forma)

Zbytek po vyžíhání

Ne více než 0,1 %

Amonné ionty

Ne více než 200 mg/kg

Arzen

Ne více než 1,5 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

E 927b KARBAMID

| Synonyma | Močovina |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 200-315-5 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | CH4N2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 60,06 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bezbarvý až bílý, prismaticky krystalický prášek nebo malé bílé pecičky |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Velmi snadno rozpustný ve vodě
  Rozpustný v ethanolu |
| Srážení s kyselinou dusičnou | Při zkoušce vzniká bílá krystalická sraženina |
| Barevná reakce | Při zkoušce se vytvoří červenofialové zabarvení |
| Rozpětí bodu tání | 132 °C až 135 °C |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 1,0 % (105 °C, 1 hodina) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Látky nerozpustné v ethanolu | Ne více než 0,04 % |
| Zásaditost | Pozitivní |
| Amonné ionty | Ne více než 500 mg/kg |
| Biuret | Ne více než 0,1 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

Močovina

Definice

EINECS

200-315-5

Chemický název

Chemický vzorec

CH4N2O

Relativní molekulová hmotnost

60,06

Obsah

Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bezbarvý až bílý, prismaticky krystalický prášek nebo malé bílé pecičky

Identifikace

Rozpustnost

Velmi snadno rozpustný ve vodě

Rozpustný v ethanolu

Srážení s kyselinou dusičnou

Při zkoušce vzniká bílá krystalická sraženina

Barevná reakce

Při zkoušce se vytvoří červenofialové zabarvení

Rozpětí bodu tání

132 °C až 135 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1,0 % (105 °C, 1 hodina)

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Látky nerozpustné v ethanolu

Ne více než 0,04 %

Zásaditost

Pozitivní

Amonné ionty

Ne více než 500 mg/kg

Biuret

Ne více než 0,1 %

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 938 ARGON

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-147-0 |
| Chemický název | Argon |
| Chemický vzorec | Ar |
| Atomová hmotnost | 40 |
| Obsah | Ne méně než 99 % |
| Popis | Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu |
| Identifikace | |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 0,05 % |
| Methan a jiné uhlovodíky | Ne více než 100 μl/l (přepočteno na methan) |

Synonyma

Definice

EINECS

231-147-0

Chemický název

Argon

Chemický vzorec

Ar

Atomová hmotnost

40

Obsah

Ne méně než 99 %

Popis

Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu

Identifikace

Čistota

Obsah vody

Ne více než 0,05 %

Methan a jiné uhlovodíky

Ne více než 100 μl/l (přepočteno na methan)

E 939 HELIUM

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-168-5 |
| Chemický název | Helium |
| Chemický vzorec | He |
| Atomová hmotnost | 4 |
| Obsah | Ne méně než 99 % |
| Popis | Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu |
| Identifikace | |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 0,05 % |
| Methan a jiné uhlovodíky | Ne více než 100 μl/l (přepočteno na methan) |

Synonyma

Definice

EINECS

231-168-5

Chemický název

Helium

Chemický vzorec

He

Atomová hmotnost

4

Obsah

Ne méně než 99 %

Popis

Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu

Identifikace

Čistota

Obsah vody

Ne více než 0,05 %

Methan a jiné uhlovodíky

Ne více než 100 μl/l (přepočteno na methan)

E 941 DUSÍK

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-783-9 |
| Chemický název | Dusík |
| Chemický vzorec | N2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 28 |
| Obsah | Ne méně než 99 % |
| Popis | Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu |
| Identifikace | |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 0,05 % |
| Oxid uhelnatý | Ne více než 10 μl/l |
| Methan a jiné uhlovodíky | Ne více než 100 μl/l (přepočteno na methan) |
| Oxid dusičitý a oxid dusnatý | Ne více než 10 μl/l |
| Kyslík | Ne více než 1 % |

Synonyma

Definice

EINECS

231-783-9

Chemický název

Dusík

Chemický vzorec

N2

Relativní molekulová hmotnost

28

Obsah

Ne méně než 99 %

Popis

Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu

Identifikace

Čistota

Obsah vody

Ne více než 0,05 %

Oxid uhelnatý

Ne více než 10 μl/l

Methan a jiné uhlovodíky

Ne více než 100 μl/l (přepočteno na methan)

Oxid dusičitý a oxid dusnatý

Ne více než 10 μl/l

Kyslík

Ne více než 1 %

E 942 OXID DUSNÝ

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 233-032-0 |
| Chemický název | Oxid dusný |
| Chemický vzorec | N2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 44 |
| Obsah | Ne méně než 99 % |
| Popis | Bezbarvý nehořlavý plyn sladkého zápachu |
| Identifikace | |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 0,05 % |
| Oxid uhelnatý | Ne více než 30 μl/l |
| Oxid dusičitý a oxid dusnatý | Ne více než 10 μl/l |

Synonyma

Definice

EINECS

233-032-0

Chemický název

Oxid dusný

Chemický vzorec

N2O

Relativní molekulová hmotnost

44

Obsah

Ne méně než 99 %

Popis

Bezbarvý nehořlavý plyn sladkého zápachu

Identifikace

Čistota

Obsah vody

Ne více než 0,05 %

Oxid uhelnatý

Ne více než 30 μl/l

Oxid dusičitý a oxid dusnatý

Ne více než 10 μl/l

E 943a BUTAN

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Butan |
| Chemický vzorec | CH3CH2CH2CH3 |
| Relativní molekulová hmotnost | 58,12 |
| Obsah | Ne méně než 96 % |
| Popis | Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem |
| Identifikace |
| Tlak par | 108,935 kPa při 20 °C |
| Čistota |
| Methan | Ne více než 0,15 % (obj.) |
| Ethan | Ne více než 0,5 % (obj.) |
| Propan | Ne více než 1,5 % (obj.) |
| Isobutan | Ne více než 3,0 % (obj.) |
| Buta-1,3-dien | Ne více než 0,1 % (obj.) |
| Vlhkost | Ne více než 0,005 % |

Synonyma

Definice

EINECS

Chemický název

Butan

Chemický vzorec

CH3CH2CH2CH3

Relativní molekulová hmotnost

58,12

Obsah

Ne méně než 96 %

Popis

Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem

Identifikace

Tlak par

108,935 kPa při 20 °C

Čistota

Methan

Ne více než 0,15 % (obj.)

Ethan

Ne více než 0,5 % (obj.)

Propan

Ne více než 1,5 % (obj.)

Isobutan

Ne více než 3,0 % (obj.)

Buta-1,3-dien

Ne více než 0,1 % (obj.)

Vlhkost

Ne více než 0,005 %

E 943b ISOBUTAN

| Synonyma | 2-methylpropan |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | 2-methylpropan |
| Chemický vzorec | (CH3)2CHCH3 |
| Relativní molekulová hmotnost | 58,12 |
| Obsah | Ne méně než 94 % |
| Popis | Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem |
| Identifikace |
| Tlak par | 205,465 kPa při 20 °C |
| Čistota |
| Methan | Ne více než 0,15 % (obj.) |
| Ethan | Ne více než 0,5 % (obj.) |
| Propan | Ne více než 2,0 % (obj.) |
| Butan | Ne více než 4,0 % (obj.) |
| Buta-1,3-dien | Ne více než 0,1 % (obj.) |
| Vlhkost | Ne více než 0,005 % |

Synonyma

2-methylpropan

Definice

EINECS

Chemický název

2-methylpropan

Chemický vzorec

(CH3)2CHCH3

Relativní molekulová hmotnost

58,12

Obsah

Ne méně než 94 %

Popis

Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem

Identifikace

Tlak par

205,465 kPa při 20 °C

Čistota

Methan

Ne více než 0,15 % (obj.)

Ethan

Ne více než 0,5 % (obj.)

Propan

Ne více než 2,0 % (obj.)

Butan

Ne více než 4,0 % (obj.)

Buta-1,3-dien

Ne více než 0,1 % (obj.)

Vlhkost

Ne více než 0,005 %

E 944 PROPAN

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | Propan |
| Chemický vzorec | CH3CH2CH3 |
| Relativní molekulová hmotnost | 44,09 |
| Obsah | Ne méně než 95 % |
| Popis | Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem |
| Identifikace |
| Tlak par | 732,910 kPa při 20 °C |
| Čistota |
| Methan | Ne více než 0,15 % (obj.) |
| Ethan | Ne více než 1,5 % (obj.) |
| Isobutan | Ne více než 2,0 % (obj.) |
| Butan | Ne více než 1,0 % (obj.) |
| Buta-1,3-dien | Ne více než 0,1 % (obj.) |
| Vlhkost | Ne více než 0,005 % |

Synonyma

Definice

EINECS

Chemický název

Propan

Chemický vzorec

CH3CH2CH3

Relativní molekulová hmotnost

44,09

Obsah

Ne méně než 95 %

Popis

Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem

Identifikace

Tlak par

732,910 kPa při 20 °C

Čistota

Methan

Ne více než 0,15 % (obj.)

Ethan

Ne více než 1,5 % (obj.)

Isobutan

Ne více než 2,0 % (obj.)

Butan

Ne více než 1,0 % (obj.)

Buta-1,3-dien

Ne více než 0,1 % (obj.)

Vlhkost

Ne více než 0,005 %

E 948 KYSLÍK

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 231-956-9 |
| Chemický název | Kyslík |
| Chemický vzorec | O2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 32 |
| Obsah | Ne méně než 99 % |
| Popis | Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu |
| Identifikace | |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 0,05 % |
| Methan a jiné uhlovodíky | Ne více než 100 μl/l (přepočteno na methan) |

Synonyma

Definice

EINECS

231-956-9

Chemický název

Kyslík

Chemický vzorec

O2

Relativní molekulová hmotnost

32

Obsah

Ne méně než 99 %

Popis

Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu

Identifikace

Čistota

Obsah vody

Ne více než 0,05 %

Methan a jiné uhlovodíky

Ne více než 100 μl/l (přepočteno na methan)

E 949 VODÍK

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 215-605-7 |
| Chemický název | Vodík |
| Chemický vzorec | H2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 2 |
| Obsah | Ne méně než 99,9 % |
| Popis | Bezbarvý vysoce hořlavý plyn bez zápachu |
| Identifikace | |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 0,005 % (obj.) |
| Kyslík | Ne více než 0,001 % (obj.) |
| Dusík | Ne více než 0,07 % (obj.) |

Synonyma

Definice

EINECS

215-605-7

Chemický název

Vodík

Chemický vzorec

H2

Relativní molekulová hmotnost

2

Obsah

Ne méně než 99,9 %

Popis

Bezbarvý vysoce hořlavý plyn bez zápachu

Identifikace

Čistota

Obsah vody

Ne více než 0,005 % (obj.)

Kyslík

Ne více než 0,001 % (obj.)

Dusík

Ne více než 0,07 % (obj.)

E 950 ACESULFAM K

| Synonyma | Acesulfam draselný; draselná sůl 3,4-dihydro-6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4-on-2,2-dioxidu |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 259-715-3 |
| Chemický název | 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-on-2,2-dioxid, draselná sůl |
| Chemický vzorec | C4H4KNO4S |
| Relativní molekulová hmotnost | 201,24 |
| Obsah | Ne méně než 99 % C4H4KNO4S, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý krystalický prášek bez zápachu. Přibližně 200krát sladší než sacharosa |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Velmi snadno rozpustný ve vodě; velmi málo rozpustný v ethanolu |
| Absorpce v ultrafialové oblasti spektra | Maximum při 227 ± 2 nm pro roztok 10 mg v 1 000 ml vody |
| Zkouška na přítomnost draslíku | Pozitivní (zkouší se zbytek po vyžíhání 2 g vzorku) |
| Zkouška srážením | K roztoku 0,2 g vzorku v 2 ml kyseliny octové a 2 ml vody se přidá několik kapek desetiprocentní roztoku hexanitrokobaltitanu sodného. Vytvoří se žlutá sraženina |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 1 % (105 °C, 2 hodiny) |
| Organické nečistoty | Vyhoví zkoušce na 20 mg/kg UV aktivních složek |
| Fluoridy | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Acesulfam draselný; draselná sůl 3,4-dihydro-6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4-on-2,2-dioxidu

Definice

EINECS

259-715-3

Chemický název

6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-on-2,2-dioxid, draselná sůl

Chemický vzorec

C4H4KNO4S

Relativní molekulová hmotnost

201,24

Obsah

Ne méně než 99 % C4H4KNO4S, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý krystalický prášek bez zápachu. Přibližně 200krát sladší než sacharosa

Identifikace

Rozpustnost

Velmi snadno rozpustný ve vodě; velmi málo rozpustný v ethanolu

Absorpce v ultrafialové oblasti spektra

Maximum při 227 ± 2 nm pro roztok 10 mg v 1 000 ml vody

Zkouška na přítomnost draslíku

Pozitivní (zkouší se zbytek po vyžíhání 2 g vzorku)

Zkouška srážením

K roztoku 0,2 g vzorku v 2 ml kyseliny octové a 2 ml vody se přidá několik kapek desetiprocentní roztoku hexanitrokobaltitanu sodného. Vytvoří se žlutá sraženina

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1 % (105 °C, 2 hodiny)

Organické nečistoty

Vyhoví zkoušce na 20 mg/kg UV aktivních složek

Fluoridy

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 951 ASPARTAM

| Synonyma | Aspartylfenylalaninmethylester |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 245-261-3 |
| Chemický název | N-L-α-aspartyl-L-fenylalanin-1-methylester, N-methylester kyseliny 3-amino-N-(α-karbomethoxyfenethyl)-sukcinamové |
| Chemický vzorec | C14H18N2O5 |
| Relativní molekulová hmotnost | 294,31 |
| Obsah | Ne méně než 98 % a ne více než 102 % C14H18N2O5, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý krystalický prášek bez zápachu se sladkou chutí. Přibližně 200krát sladší než sacharosa |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Málo rozpustný ve vodě a v ethanolu |
| pH | Mezi 4,5 a 6,0 (roztok 1:125) |
| Specifická otáčivost | [α]D
  20: + 14,5° až + 16,5°
  Stanoví se ve čtyřprocentním roztoku zkušebního vzorku v 15N kyselině mravenčí do 30 minut po přípravě |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 4,5 % (105 °C, 4 hodiny) |
| Síranový popel | Ne více než 0,2 %, vztaženo na sušinu |
| Transmitance | Transmitance jednoprocentního roztoku ve 2N kyselině chlorovodíkové stanovená v 1cm kyvetě při 430 nm vhodným spektrofotometrem při použití 2N kyseliny chlorovodíkové jako referenčního vzorku není méně než 0,95, což je rovnocenné absorbanci ne více než přibližně 0,022 |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Kyselina 5-benzyl-3,6-dioxo-2-piperazinoctová | Ne více než 1,5 %, vztaženo na sušinu |

Synonyma

Aspartylfenylalaninmethylester

Definice

EINECS

245-261-3

Chemický název

N-L-α-aspartyl-L-fenylalanin-1-methylester, N-methylester kyseliny 3-amino-N-(α-karbomethoxyfenethyl)-sukcinamové

Chemický vzorec

C14H18N2O5

Relativní molekulová hmotnost

294,31

Obsah

Ne méně než 98 % a ne více než 102 % C14H18N2O5, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý krystalický prášek bez zápachu se sladkou chutí. Přibližně 200krát sladší než sacharosa

Identifikace

Rozpustnost

Málo rozpustný ve vodě a v ethanolu

pH

Mezi 4,5 a 6,0 (roztok 1:125)

Specifická otáčivost

[α]D
  20: + 14,5° až + 16,5°

Stanoví se ve čtyřprocentním roztoku zkušebního vzorku v 15N kyselině mravenčí do 30 minut po přípravě

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 4,5 % (105 °C, 4 hodiny)

Síranový popel

Ne více než 0,2 %, vztaženo na sušinu

Transmitance

Transmitance jednoprocentního roztoku ve 2N kyselině chlorovodíkové stanovená v 1cm kyvetě při 430 nm vhodným spektrofotometrem při použití 2N kyseliny chlorovodíkové jako referenčního vzorku není méně než 0,95, což je rovnocenné absorbanci ne více než přibližně 0,022

Arzen

Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu

Olovo

Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu

Kyselina 5-benzyl-3,6-dioxo-2-piperazinoctová

Ne více než 1,5 %, vztaženo na sušinu

E 952 KYSELINA CYKLAMOVÁ A JEJÍ SODNÁ A VÁPENATÁ SŮL

I.   KYSELINA CYKLAMOVÁ

| Synonyma | Kyselina cyklohexylsulfamová; cyklamát |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 202-898-1 |
| Chemický název | Kyselina cyklohexansulfamová; kyselina cyklohexylaminosulfonová |
| Chemický vzorec | C6H13NO3S |
| Relativní molekulová hmotnost | 179,24 |
| Obsah | Kyselina cyklohexylsulfamová obsahuje ne méně než 98 % a ne více než 102 % ekvivalentu C6H13NO3S, přepočteno na bezvodou bázi |
| Popis | Prakticky bezbarvý bílý krystalický prášek. Přibližně 40krát sladší než sacharosa |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Rozpustná ve vodě a v ethanolu |
| Zkouška srážením | Dvouprocentní roztok se okyselí kyselinou chlorovodíkovou, přidá se 1 ml přibližně molárního roztoku chloridu barnatého ve vodě a v případě vzniku zákalu nebo sraženiny se zfiltruje. K čirému roztoku se přidá 1 ml desetiprocentního roztoku dusitanu sodného. Vytvoří se bílá sraženina |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 1 % (105 °C, 1 hodina) |
| Selen | Ne více než 30 mg/kg, vyjádřeno jako selen v sušině |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Cyklohexylamin | Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Dicyklohexylamin | Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Anilin | Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu |

Synonyma

Kyselina cyklohexylsulfamová; cyklamát

Definice

EINECS

202-898-1

Chemický název

Kyselina cyklohexansulfamová; kyselina cyklohexylaminosulfonová

Chemický vzorec

C6H13NO3S

Relativní molekulová hmotnost

179,24

Obsah

Kyselina cyklohexylsulfamová obsahuje ne méně než 98 % a ne více než 102 % ekvivalentu C6H13NO3S, přepočteno na bezvodou bázi

Popis

Prakticky bezbarvý bílý krystalický prášek. Přibližně 40krát sladší než sacharosa

Identifikace

Rozpustnost

Rozpustná ve vodě a v ethanolu

Zkouška srážením

Dvouprocentní roztok se okyselí kyselinou chlorovodíkovou, přidá se 1 ml přibližně molárního roztoku chloridu barnatého ve vodě a v případě vzniku zákalu nebo sraženiny se zfiltruje. K čirému roztoku se přidá 1 ml desetiprocentního roztoku dusitanu sodného. Vytvoří se bílá sraženina

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1 % (105 °C, 1 hodina)

Selen

Ne více než 30 mg/kg, vyjádřeno jako selen v sušině

Olovo

Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu

Arzen

Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu

Cyklohexylamin

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu

Dicyklohexylamin

Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu

Anilin

Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu

II.   CYKLAMÁT SODNÝ

| Synonyma | Cyklamát; sodná sůl kyseliny cyklamové |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 205-348-9 |
| Chemický název | Cyklohexansulfamát sodný, cyklohexylsulfamát sodný |
| Chemický vzorec | C6H12NNaO3S a dihydrát C6H12NNaO3S · 2H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 201,22 přepočteno na bezvodou formu
  237,22 přepočteno na hydratovanou formu |
| Obsah | Ne méně než 98 % a ne více než 102 %, vztaženo na sušinu
  Dihydrát: ne méně než 84 %, vztaženo na sušinu |
| Popis | Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu. Přibližně 30krát sladší než sacharosa |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, prakticky nerozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 1 % (105 °C, 1 hodina)
  Ne více než 15,2 % (105 °C, 2 hodiny) pro dihydrát |
| Selen | Ne více než 30 mg/kg, vyjádřeno jako selen v sušině |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Cyklohexylamin | Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Dicyklohexylamin | Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Anilin | Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu |

Synonyma

Cyklamát; sodná sůl kyseliny cyklamové

Definice

EINECS

205-348-9

Chemický název

Cyklohexansulfamát sodný, cyklohexylsulfamát sodný

Chemický vzorec

C6H12NNaO3S a dihydrát C6H12NNaO3S · 2H2O

Relativní molekulová hmotnost

201,22 přepočteno na bezvodou formu

237,22 přepočteno na hydratovanou formu

Obsah

Ne méně než 98 % a ne více než 102 %, vztaženo na sušinu

Dihydrát: ne méně než 84 %, vztaženo na sušinu

Popis

Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu. Přibližně 30krát sladší než sacharosa

Identifikace

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě, prakticky nerozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1 % (105 °C, 1 hodina)

Ne více než 15,2 % (105 °C, 2 hodiny) pro dihydrát

Selen

Ne více než 30 mg/kg, vyjádřeno jako selen v sušině

Arzen

Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu

Olovo

Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu

Cyklohexylamin

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu

Dicyklohexylamin

Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu

Anilin

Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu

III.   CYKLAMÁT VÁPENATÝ

| Synonyma | Cyklamát; vápenatá sůl kyseliny cyklamové |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 205-349-4 |
| Chemický název | Cyklohexansulfamát vápenatý, cyklohexylsulfamát vápenatý |
| Chemický vzorec | C12H24CaN2O6S2 · 2H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 432,57 |
| Obsah | Ne méně než 98 % a ne více než 101 %, vztaženo na sušinu |
| Popis | Bílé krystaly nebo krystalický prášek, bez zápachu Přibližně 30krát sladší než sacharosa |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 1 % (105 °C, 1 hodina)
  Ne více než 8,5 % (140 °C, 4 hodiny) pro dihydrát |
| Selen | Ne více než 30 mg/kg, vyjádřeno jako selen v sušině |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Cyklohexylamin | Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Dicyklohexylamin | Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Anilin | Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu |

Synonyma

Cyklamát; vápenatá sůl kyseliny cyklamové

Definice

EINECS

205-349-4

Chemický název

Cyklohexansulfamát vápenatý, cyklohexylsulfamát vápenatý

Chemický vzorec

C12H24CaN2O6S2 · 2H2O

Relativní molekulová hmotnost

432,57

Obsah

Ne méně než 98 % a ne více než 101 %, vztaženo na sušinu

Popis

Bílé krystaly nebo krystalický prášek, bez zápachu Přibližně 30krát sladší než sacharosa

Identifikace

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1 % (105 °C, 1 hodina)

Ne více než 8,5 % (140 °C, 4 hodiny) pro dihydrát

Selen

Ne více než 30 mg/kg, vyjádřeno jako selen v sušině

Arzen

Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu

Olovo

Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu

Cyklohexylamin

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu

Dicyklohexylamin

Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu

Anilin

Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu

E 953 ISOMALT

| Synonyma | Hydrogenovaná izomaltulóza; hydrogenovaná palatinóza |
| --- | --- |
| Definice | Vyrábí se enzymatickou konverzí sacharosy s neživotaschopnými buňkami Protaminobacter rubrum následovanou katalytickou hydrogenací |
| EINECS | |
| Chemický název | Isomalt je směsí hydrogenovaných mono- a disacharidů, jejíž hlavními složkami jsou tyto disacharidy:
  6-O-α-d-glukopyranosyl-D-sorbitol (1,6-gps) a
  1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitol dihydrát (1,1-GPM) |
| Chemický vzorec | 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol: C12H24O11

  1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitol dihydrát: C12H24O11 . 2H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol: 344,3
  1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitol dihydrát: 380,3 |
| Obsah | Ne méně než 98 % hydrogenovaných mono- a disacharidů a ne méně než 86 % směsi 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitolu a 1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitol dihydrátu, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílá mírně hygroskopická krystalická hmota bez zápachu |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, velmi málo rozpustný v ethanolu |
| Zkouška vysokoúčinnou kapalinovou chromatografií (HPLC) | Srovnání s vhodným referenčním standardem isomaltu ukazuje, že dva hlavní píky v chromatogramu zkušebního roztoku mají podobný retenční čas jako dva hlavní píky v chromatogramu získaném z referenčního roztoku. |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 7 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Síranový popel | Ne více než 0,05 %, vztaženo na sušinu |
| D-mannitol | Ne více než 3 % |
| D-sorbitol | Ne více než 6 % |
| Redukující cukry | Ne více než 0,3 %, vyjádřeno jako glukosa v sušině |
| Nikl | Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu |

Synonyma

Hydrogenovaná izomaltulóza; hydrogenovaná palatinóza

Definice

Vyrábí se enzymatickou konverzí sacharosy s neživotaschopnými buňkami Protaminobacter rubrum následovanou katalytickou hydrogenací

EINECS

Chemický název

Isomalt je směsí hydrogenovaných mono- a disacharidů, jejíž hlavními složkami jsou tyto disacharidy:

6-O-α-d-glukopyranosyl-D-sorbitol (1,6-gps) a

1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitol dihydrát (1,1-GPM)

Chemický vzorec

6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol: C12H24O11

1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitol dihydrát: C12H24O11 . 2H2O

Relativní molekulová hmotnost

6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol: 344,3

1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitol dihydrát: 380,3

Obsah

Ne méně než 98 % hydrogenovaných mono- a disacharidů a ne méně než 86 % směsi 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitolu a 1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitol dihydrátu, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílá mírně hygroskopická krystalická hmota bez zápachu

Identifikace

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě, velmi málo rozpustný v ethanolu

Zkouška vysokoúčinnou kapalinovou chromatografií (HPLC)

Srovnání s vhodným referenčním standardem isomaltu ukazuje, že dva hlavní píky v chromatogramu zkušebního roztoku mají podobný retenční čas jako dva hlavní píky v chromatogramu získaném z referenčního roztoku.

Čistota

Obsah vody

Ne více než 7 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,05 %, vztaženo na sušinu

D-mannitol

Ne více než 3 %

D-sorbitol

Ne více než 6 %

Redukující cukry

Ne více než 0,3 %, vyjádřeno jako glukosa v sušině

Nikl

Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na sušinu

Arzen

Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu

Olovo

Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu

E 954 SACHARIN A JEHO SODNÁ, DRASELNÁ A VÁPENATÁ SŮL

I.   SACHARIN

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 201-321-0 |
| Chemický název | 3-oxo-2,3-dihydrobenzo(d)izothiazol-1,1-dioxid |
| Chemický vzorec | C7H5NO3S |
| Relativní molekulová hmotnost | 183,18 |
| Obsah | Ne méně než 99 % a ne více než 101 % C7H5NO3S, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek bez zápachu nebo se slabou aromatickou vůní. Přibližně 300krát až 500krát sladší než sacharosa |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Těžce rozpustný ve vodě, rozpustný v zásaditých roztocích, mírně rozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 1 % (105 °C, 2 hodiny) |
| Rozpětí bodu tání | 226 až 230 °C |
| Síranový popel | Ne více než 0,2 %, vztaženo na sušinu |
| Kyselina benzoová a salicylová | K 10 ml roztoku 1:20, předem okyselenému pěti kapkami kyseliny octové, se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina ani fialové zbarvení. |
| o-toluensulfonamid | Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| p-toluensulfonamid | Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| p-sulfonamid kyseliny benzoové | Ne více než 25 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Snadno zuhelnitelné látky | Nesmí být přítomny |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Selen | Ne více než 30 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu |

Synonyma

Definice

EINECS

201-321-0

Chemický název

3-oxo-2,3-dihydrobenzo(d)izothiazol-1,1-dioxid

Chemický vzorec

C7H5NO3S

Relativní molekulová hmotnost

183,18

Obsah

Ne méně než 99 % a ne více než 101 % C7H5NO3S, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek bez zápachu nebo se slabou aromatickou vůní. Přibližně 300krát až 500krát sladší než sacharosa

Identifikace

Rozpustnost

Těžce rozpustný ve vodě, rozpustný v zásaditých roztocích, mírně rozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 1 % (105 °C, 2 hodiny)

Rozpětí bodu tání

226 až 230 °C

Síranový popel

Ne více než 0,2 %, vztaženo na sušinu

Kyselina benzoová a salicylová

K 10 ml roztoku 1:20, předem okyselenému pěti kapkami kyseliny octové, se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina ani fialové zbarvení.

o-toluensulfonamid

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu

p-toluensulfonamid

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu

p-sulfonamid kyseliny benzoové

Ne více než 25 mg/kg, vztaženo na sušinu

Snadno zuhelnitelné látky

Nesmí být přítomny

Arzen

Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu

Selen

Ne více než 30 mg/kg, vztaženo na sušinu

Olovo

Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu

II.   SACHARIN SODNÝ

| Synonyma | sacharin; sodná sůl sacharinu |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 204-886-1 |
| Chemický název | o-benzosulfimid sodný; sodná sůl 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu; oxobenzisosulfonazol; dihydrát sodné soli 1,2-benzisothiazolin-3-on-1,1-dioxidu |
| Chemický vzorec | C7H4NNaO3S · 2H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 241,19 |
| Obsah | Ne méně než 99 % a ne více než 101 % C7H4NNaO3S, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílé krystaly nebo bílý krystalický rozpadavý prášek bez zápachu nebo se slabým pachem. Přibližně 300krát až 500krát sladší než sacharosa ve zředěných roztocích |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15 % (120 °C, 4 hodiny) |
| Kyselina benzoová a salicylová | K 10 ml roztoku 1:20, předem okyselenému pěti kapkami kyseliny octové, se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina ani fialové zbarvení. |
| o-toluensulfonamid | Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| p-toluensulfonamid | Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| p-sulfonamid kyseliny benzoové | Ne více než 25 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Snadno zuhelnitelné látky | Nesmí být přítomny |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Selen | Ne více než 30 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu |

Synonyma

sacharin; sodná sůl sacharinu

Definice

EINECS

204-886-1

Chemický název

o-benzosulfimid sodný; sodná sůl 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu; oxobenzisosulfonazol; dihydrát sodné soli 1,2-benzisothiazolin-3-on-1,1-dioxidu

Chemický vzorec

C7H4NNaO3S · 2H2O

Relativní molekulová hmotnost

241,19

Obsah

Ne méně než 99 % a ne více než 101 % C7H4NNaO3S, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílé krystaly nebo bílý krystalický rozpadavý prášek bez zápachu nebo se slabým pachem. Přibližně 300krát až 500krát sladší než sacharosa ve zředěných roztocích

Identifikace

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15 % (120 °C, 4 hodiny)

Kyselina benzoová a salicylová

K 10 ml roztoku 1:20, předem okyselenému pěti kapkami kyseliny octové, se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina ani fialové zbarvení.

o-toluensulfonamid

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu

p-toluensulfonamid

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu

p-sulfonamid kyseliny benzoové

Ne více než 25 mg/kg, vztaženo na sušinu

Snadno zuhelnitelné látky

Nesmí být přítomny

Arzen

Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu

Selen

Ne více než 30 mg/kg, vztaženo na sušinu

Olovo

Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu

III.   SACHARIN VÁPENATÝ

| Synonyma | sacharin, vápenatá sůl sacharinu |
| --- | --- |
| Definice |
| Chemický název | o-benzosulfimid vápenatý; vápenatá sůl 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu; hydrát (2:7) vápenaté soli 1,2-benzisothiazolin-3-on-1,1-dioxidu |
| EINECS | 229-349-9 |
| Chemický vzorec | C14H8CaN2O6S2 · 31⁄2H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 467,48 |
| Obsah | Ne méně než 95 % C14H8CaN2O6S2, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek bez zápachu nebo se slabým pachem. Přibližně 300krát až 500krát sladší než sacharosa ve zředěných roztocích |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 13,5 % (120 °C, 4 hodiny) |
| Kyselina benzoová a salicylová | K 10 ml roztoku 1:20, předem okyselenému pěti kapkami kyseliny octové, se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina ani fialové zbarvení. |
| o-toluensulfonamid | Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| p-toluensulfonamid | Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| p-sulfonamid kyseliny benzoové | Ne více než 25 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Snadno zuhelnitelné látky | Nesmí být přítomny |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Selen | Ne více než 30 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu |

Synonyma

sacharin, vápenatá sůl sacharinu

Definice

Chemický název

o-benzosulfimid vápenatý; vápenatá sůl 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu; hydrát (2:7) vápenaté soli 1,2-benzisothiazolin-3-on-1,1-dioxidu

EINECS

229-349-9

Chemický vzorec

C14H8CaN2O6S2 · 31⁄2H2O

Relativní molekulová hmotnost

467,48

Obsah

Ne méně než 95 % C14H8CaN2O6S2, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek bez zápachu nebo se slabým pachem. Přibližně 300krát až 500krát sladší než sacharosa ve zředěných roztocích

Identifikace

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 13,5 % (120 °C, 4 hodiny)

Kyselina benzoová a salicylová

K 10 ml roztoku 1:20, předem okyselenému pěti kapkami kyseliny octové, se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina ani fialové zbarvení.

o-toluensulfonamid

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu

p-toluensulfonamid

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu

p-sulfonamid kyseliny benzoové

Ne více než 25 mg/kg, vztaženo na sušinu

Snadno zuhelnitelné látky

Nesmí být přítomny

Arzen

Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu

Selen

Ne více než 30 mg/kg, vztaženo na sušinu

Olovo

Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu

IV.   SACHARIN DRASELNÝ

| Synonyma | Sacharin; draselná sůl sacharinu |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | o-benzosulfimid draselný; draselná sůl 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu; monohydrát draselné soli 1,2-benzisothiazolin-3-on-1,1-dioxidu |
| Chemický vzorec | C7H4KNO3S · H2O |
| Relativní molekulová hmotnost | 239,77 |
| Obsah | Ne méně než 99 % a ne více než 101 % C7H4KNO3S, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek bez zápachu nebo se slabým pachem, mající intenzivně sladkou chuť i ve velmi zředěných roztocích. Přibližně 300krát až 500krát sladší než sacharosa |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 8 % (120 °C, 4 hodiny) |
| Kyselina benzoová a salicylová | K 10 ml roztoku 1:20, předem okyselenému pěti kapkami kyseliny octové, se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina ani fialové zbarvení |
| o-toluensulfonamid | Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| p-toluensulfonamid | Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| p-sulfonamid kyseliny benzoové | Ne více než 25 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Snadno zuhelnitelné látky | Nesmí být přítomny |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Selen | Ne více než 30 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu |

Synonyma

Sacharin; draselná sůl sacharinu

Definice

EINECS

Chemický název

o-benzosulfimid draselný; draselná sůl 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu; monohydrát draselné soli 1,2-benzisothiazolin-3-on-1,1-dioxidu

Chemický vzorec

C7H4KNO3S · H2O

Relativní molekulová hmotnost

239,77

Obsah

Ne méně než 99 % a ne více než 101 % C7H4KNO3S, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek bez zápachu nebo se slabým pachem, mající intenzivně sladkou chuť i ve velmi zředěných roztocích. Přibližně 300krát až 500krát sladší než sacharosa

Identifikace

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 8 % (120 °C, 4 hodiny)

Kyselina benzoová a salicylová

K 10 ml roztoku 1:20, předem okyselenému pěti kapkami kyseliny octové, se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina ani fialové zbarvení

o-toluensulfonamid

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu

p-toluensulfonamid

Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu

p-sulfonamid kyseliny benzoové

Ne více než 25 mg/kg, vztaženo na sušinu

Snadno zuhelnitelné látky

Nesmí být přítomny

Arzen

Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu

Selen

Ne více než 30 mg/kg, vztaženo na sušinu

Olovo

Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu

E 955 SUKRALOSA

| Synonyma | 4,1',6'-trichlorgalaktosacharosa |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 259-952-2 |
| Chemický název | (1,6-dichlor-1,6-dideoxy-β-D-fruktofuranosyl)-4-chlor-4-deoxy-α-D-galaktopyranosid |
| Chemický vzorec | C12H19Cl3O8 |
| Relativní molekulová hmotnost | 397,64 |
| Obsah | Ne méně než 98 % a ne více než 102 % C12H19Cl3O8, vztaženo na bezvodou bázi. |
| Popis | Bílý až téměř bílý krystalický prášek prakticky bez zápachu |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Snadno rozpustná ve vodě, methanolu a ethanolu
  Mírně rozpustná v ethyl-acetátu |
| Infračervené absorpční spektrum | Infračervené spektrum disperze vzorku v bromidu draselném vykazuje táž relativní maxima při podobných vlnočtech jako referenční spektrum získané za použití referenčního standardu sukralosy |
| Chromatografie na tenké vrstvě | Hlavní skvrna zkušebního roztoku vykazuje tutéž hodnotu Rf jako hlavní skvrna standardního roztoku A v testu na jiné chlorované disacharidy. Tento standardní roztok se získá rozpuštěním 1,0 g referenčního standardu sukralosy v 10 ml methanolu |
| Specifická otáčivost | [α]D
  20 + 84,0° až + 87,5°, vztaženo na bezvodou bázi (10% (m/V) roztok) |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 2,0 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Síranový popel | Ne více než 0,7 % |
| Jiné chlorované disacharidy | Ne více než 0,5 % |
| Chlorované monosacharidy | Ne více než 0,1 % |
| Trifenylfosfinoxid | Ne více než 150 mg/kg |
| Methanol | Ne více než 0,1 % |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

4,1',6'-trichlorgalaktosacharosa

Definice

EINECS

259-952-2

Chemický název

(1,6-dichlor-1,6-dideoxy-β-D-fruktofuranosyl)-4-chlor-4-deoxy-α-D-galaktopyranosid

Chemický vzorec

C12H19Cl3O8

Relativní molekulová hmotnost

397,64

Obsah

Ne méně než 98 % a ne více než 102 % C12H19Cl3O8, vztaženo na bezvodou bázi.

Popis

Bílý až téměř bílý krystalický prášek prakticky bez zápachu

Identifikace

Rozpustnost

Snadno rozpustná ve vodě, methanolu a ethanolu

Mírně rozpustná v ethyl-acetátu

Infračervené absorpční spektrum

Infračervené spektrum disperze vzorku v bromidu draselném vykazuje táž relativní maxima při podobných vlnočtech jako referenční spektrum získané za použití referenčního standardu sukralosy

Chromatografie na tenké vrstvě

Hlavní skvrna zkušebního roztoku vykazuje tutéž hodnotu Rf jako hlavní skvrna standardního roztoku A v testu na jiné chlorované disacharidy. Tento standardní roztok se získá rozpuštěním 1,0 g referenčního standardu sukralosy v 10 ml methanolu

Specifická otáčivost

[α]D
  20 + 84,0° až + 87,5°, vztaženo na bezvodou bázi (10% (m/V) roztok)

Čistota

Obsah vody

Ne více než 2,0 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,7 %

Jiné chlorované disacharidy

Ne více než 0,5 %

Chlorované monosacharidy

Ne více než 0,1 %

Trifenylfosfinoxid

Ne více než 150 mg/kg

Methanol

Ne více než 0,1 %

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 957 THAUMATIN

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 258-822-2 |
| Chemický název | Thaumatin se získává vodnou extrakcí (pH 2,5 až 4) semeníků plodu kmenů Thaumatococcus daniellii (Benth) a sestává v podstatě z bílkovin thaumatin I a thaumatin II spolu s malými množstvími rostlinných složek pocházejících z výchozího materiálu |
| Chemický vzorec | Polypeptid 207 aminokyselin |
| Relativní molekulová hmotnost | Thaumatin I 22209
  Thaumatin II 22293 |
| Obsah | Ne méně než 15,1 % dusíku vztaženo na sušinu, což odpovídá ne méně než 93 % bílkovin (N × 6,2) |
| Popis | Krémově zbarvený prášek bez zápachu. Přibližně 2 000krát až 3 000krát sladší než sacharosa |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Velmi snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v acetonu |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 9 % (105 °C, do konstantní hmotnosti) |
| Sacharidy | Ne více než 3 %, vztaženo na sušinu |
| Síranový popel | Ne více než 2 %, vztaženo na sušinu |
| Hliník | Ne více než 100 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Mikrobiologická kritéria |
| Celkový počet aerobních mikroorganismů | Ne více než 1 000 kolonií na gram |
| Escherichia coli | Nepřítomná v 1 g |

Synonyma

Definice

EINECS

258-822-2

Chemický název

Thaumatin se získává vodnou extrakcí (pH 2,5 až 4) semeníků plodu kmenů Thaumatococcus daniellii (Benth) a sestává v podstatě z bílkovin thaumatin I a thaumatin II spolu s malými množstvími rostlinných složek pocházejících z výchozího materiálu

Chemický vzorec

Polypeptid 207 aminokyselin

Relativní molekulová hmotnost

Thaumatin I 22209

Thaumatin II 22293

Obsah

Ne méně než 15,1 % dusíku vztaženo na sušinu, což odpovídá ne méně než 93 % bílkovin (N × 6,2)

Popis

Krémově zbarvený prášek bez zápachu. Přibližně 2 000krát až 3 000krát sladší než sacharosa

Identifikace

Rozpustnost

Velmi snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v acetonu

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 9 % (105 °C, do konstantní hmotnosti)

Sacharidy

Ne více než 3 %, vztaženo na sušinu

Síranový popel

Ne více než 2 %, vztaženo na sušinu

Hliník

Ne více než 100 mg/kg, vztaženo na sušinu

Arzen

Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu

Olovo

Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu

Mikrobiologická kritéria

Celkový počet aerobních mikroorganismů

Ne více než 1 000 kolonií na gram

Escherichia coli

Nepřítomná v 1 g

E 959 NEOHESPERIDIN DC

| Synonyma | Neohesperidindihydrochalkon; NHDC; hesperetindihydrochalkon-4′-β-neohesperidosid |
| --- | --- |
| Definice | Získává se katalytickou hydrogenací neohesperidinu |
| EINECS | 243-978-6 |
| Chemický název | 2-O-α-L-rhamnopyranosyl-4′-β-D-glukopyranosyl hesperetindihydrochalkon |
| Chemický vzorec | C28H36O15 |
| Relativní molekulová hmotnost | 612,6 |
| Obsah | Ne méně než 96 %, vztaženo na sušinu |
| Popis | Téměř bílý krystalický prášek bez zápachu. Přibližně 1 000krát až 1 800krát sladší než sacharosa |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný v horké vodě, velmi málo rozpustný ve studené vodě, prakticky nerozpustný v etheru a benzenu |
| Absorpční maximum v ultrafialové oblasti spektra | 282 až 283 nm pro roztok 2 mg ve 100 ml methanolu |
| Neuova zkouška | Rozpustí se asi 10 mg neohesperidinu DC v 1 ml methanolu, přidá se 1 ml jednoprocentního methanolového roztoku 2-aminoethyldifenylborátu. Vytvoří se jasně žluté zbarvení |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 11 % (105 °C, 3 hodiny) |
| Síranový popel | Ne více než 0,2 %, vztaženo na sušinu |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na sušinu |

Synonyma

Neohesperidindihydrochalkon; NHDC; hesperetindihydrochalkon-4′-β-neohesperidosid

Definice

Získává se katalytickou hydrogenací neohesperidinu

EINECS

243-978-6

Chemický název

2-O-α-L-rhamnopyranosyl-4′-β-D-glukopyranosyl hesperetindihydrochalkon

Chemický vzorec

C28H36O15

Relativní molekulová hmotnost

612,6

Obsah

Ne méně než 96 %, vztaženo na sušinu

Popis

Téměř bílý krystalický prášek bez zápachu. Přibližně 1 000krát až 1 800krát sladší než sacharosa

Identifikace

Rozpustnost

Snadno rozpustný v horké vodě, velmi málo rozpustný ve studené vodě, prakticky nerozpustný v etheru a benzenu

Absorpční maximum v ultrafialové oblasti spektra

282 až 283 nm pro roztok 2 mg ve 100 ml methanolu

Neuova zkouška

Rozpustí se asi 10 mg neohesperidinu DC v 1 ml methanolu, přidá se 1 ml jednoprocentního methanolového roztoku 2-aminoethyldifenylborátu. Vytvoří se jasně žluté zbarvení

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 11 % (105 °C, 3 hodiny)

Síranový popel

Ne více než 0,2 %, vztaženo na sušinu

Arzen

Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu

Olovo

Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na sušinu

E 960 STEVIOL-GLYKOSIDY

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Výrobní proces má dvě hlavní fáze: první zahrnuje vodnou extrakci listů rostliny Stevia rebaudiana Bertoni a předběžné přečištění extraktu pomocí iontově výměnné chromatografie, aby se získal primární extrakt steviol-glykosidu; druhá fáze zahrnuje rekrystalizaci steviol-glykosidů z methanolu nebo vodného roztoku ethanolu, výsledkem je konečný produkt obsahující hlavně (nejméně 75 %) steviosid a/nebo rebaudiosid A.
  Přídatná látka může obsahovat rezidua iontové výměny pryskyřic použitých ve výrobním procesu. V malých množstvích (0,10 až 0,37 % hmot.) bylo zjištěno několik dalších souvisejících steviol-glykosidů, které mohou vzniknout při výrobním procesu, ale přirozeně se v rostlině Stevia rebaudiana nevyskytují) |
| Chemický název | Steviosid: β-D-glukopyranosylester kyseliny 13-[(2-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-ové
  Rebaudiosid A: β-D-glukopyranosylester kyseliny 13-[(2-O-β-D-glukopyranosyl-3-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-ové |
| Chemický vzorec | Triviální název | Chemický vzorec | Konverzní faktor |
| Steviol | C20H30O3 | 1,00 |
| Steviosid | C38H60O18 | 0,40 |
| Rebaudiosid A | C44H70O23 | 0,33 |
| Rebaudiosid C | C44H70O22 | 0,34 |
| Dulkosid A | C38H60O17 | 0,40 |
| Rubusosid | C32H50O13 | 0,50 |
| Steviolbiosid | C32H50O13 | 0,50 |
| Rebaudiosid B | C38H60O18 | 0,40 |
| Rebaudiosid D | C50H80O28 | 0,29 |
| Rebaudiosid E | C44H70O23 | 0,33 |
| Rebaudiosid F | C43H68O22 | 0,34 |
| Relativní molekulová hmotnost a č. CAS | Triviální název | Číslo CAS | Relativní molekulová hmotnost |
| Steviosid | 57817-89-7 | 804,87 |
| Rebaudiosid A | 58543-16-1 | 967,01 |
| Obsah | Ne méně než 95 % steviosidu, rebaudiosidu A, B, C, D, E a F, steviolbiosidu, rubusosidu a dulkosidu, vztaženo na sušinu |
| Popis | Bílý až světle žlutý prášek, přibližně 200krát až 300krát sladší než sacharosa |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Snadno až málo rozpustné ve vodě |
| Steviosid a rebaudiosid A | Hlavní pík v chromatogramu získaném postupem uvedeným v metodě chemické analýzy odpovídá buď steviosidu nebo rebaudiosidu A |
| pH | Mezi 4,5 a 7,0 (roztok 1:100) |
| Čistota |
| Celkový obsah popela | Ne více než 1 % |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 6 % (105 °C, 2 hodiny) |
| Zbytková rozpouštědla | Ne více než 200 mg/kg methanolu
  Ne více než 5 000 mg/kg ethanolu |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Definice

Výrobní proces má dvě hlavní fáze: první zahrnuje vodnou extrakci listů rostliny Stevia rebaudiana Bertoni a předběžné přečištění extraktu pomocí iontově výměnné chromatografie, aby se získal primární extrakt steviol-glykosidu; druhá fáze zahrnuje rekrystalizaci steviol-glykosidů z methanolu nebo vodného roztoku ethanolu, výsledkem je konečný produkt obsahující hlavně (nejméně 75 %) steviosid a/nebo rebaudiosid A.

Přídatná látka může obsahovat rezidua iontové výměny pryskyřic použitých ve výrobním procesu. V malých množstvích (0,10 až 0,37 % hmot.) bylo zjištěno několik dalších souvisejících steviol-glykosidů, které mohou vzniknout při výrobním procesu, ale přirozeně se v rostlině Stevia rebaudiana nevyskytují)

Chemický název

Steviosid: β-D-glukopyranosylester kyseliny 13-[(2-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-ové

Rebaudiosid A: β-D-glukopyranosylester kyseliny 13-[(2-O-β-D-glukopyranosyl-3-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-ové

Chemický vzorec

Triviální název

Chemický vzorec

Konverzní faktor

Steviol

C20H30O3

1,00

Steviosid

C38H60O18

0,40

Rebaudiosid A

C44H70O23

0,33

Rebaudiosid C

C44H70O22

0,34

Dulkosid A

C38H60O17

0,40

Rubusosid

C32H50O13

0,50

Steviolbiosid

C32H50O13

0,50

Rebaudiosid B

C38H60O18

0,40

Rebaudiosid D

C50H80O28

0,29

Rebaudiosid E

C44H70O23

0,33

Rebaudiosid F

C43H68O22

0,34

Relativní molekulová hmotnost a č. CAS

Triviální název

Číslo CAS

Relativní molekulová hmotnost

Steviosid

57817-89-7

804,87

Rebaudiosid A

58543-16-1

967,01

Obsah

Ne méně než 95 % steviosidu, rebaudiosidu A, B, C, D, E a F, steviolbiosidu, rubusosidu a dulkosidu, vztaženo na sušinu

Popis

Bílý až světle žlutý prášek, přibližně 200krát až 300krát sladší než sacharosa

Identifikace

Rozpustnost

Snadno až málo rozpustné ve vodě

Steviosid a rebaudiosid A

Hlavní pík v chromatogramu získaném postupem uvedeným v metodě chemické analýzy odpovídá buď steviosidu nebo rebaudiosidu A

pH

Mezi 4,5 a 7,0 (roztok 1:100)

Čistota

Celkový obsah popela

Ne více než 1 %

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 6 % (105 °C, 2 hodiny)

Zbytková rozpouštědla

Ne více než 200 mg/kg methanolu

Ne více než 5 000 mg/kg ethanolu

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 961 NEOTAM

| Synonyma | N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalanin-1-methylester
  1-methyl-N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalaninát |
| --- | --- |
| Definice | Neotam se vyrábí tlakovou reakcí aspartamu, 3,3-dimethylbutanalu a vodíku v methanolu za přítomnosti katalyzátoru – palladia na uhlíku. Produkt se izoluje a čistí filtrací, při níž se může použít infuzoriová hlinka (křemelina). Po odstranění rozpouštědla destilací se neotam promyje vodou, izoluje odstředěním a nakonec suší ve vakuu |
| Číslo CAS | 165450-17-9 |
| Chemický název | N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalanin, 1-methylester |
| Chemický vzorec | C20H30N2O5 |
| Relativní molekulová hmotnost | 378,47 |
| Popis | Bílý až téměř bílý prášek |
| Obsah | Ne méně než 97,0 %, vztaženo na sušinu |
| Identifikace |
| Rozpustnost | 4,75 % hmot. při 60 °C ve vodě, rozpustný v ethanolu a ethyl-acetátu |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 5 % (Karl-Fischerova metoda, velikost vzorku 25 ± 5 mg) |
| pH | 5,0–7,0 (0,5% vodný roztok) |
| Rozpětí bodu tání | 81°C až 84°C |
| N-[(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalanin | Ne více než 1,5 % |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalanin-1-methylester

1-methyl-N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalaninát

Definice

Neotam se vyrábí tlakovou reakcí aspartamu, 3,3-dimethylbutanalu a vodíku v methanolu za přítomnosti katalyzátoru – palladia na uhlíku. Produkt se izoluje a čistí filtrací, při níž se může použít infuzoriová hlinka (křemelina). Po odstranění rozpouštědla destilací se neotam promyje vodou, izoluje odstředěním a nakonec suší ve vakuu

Číslo CAS

165450-17-9

Chemický název

N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalanin, 1-methylester

Chemický vzorec

C20H30N2O5

Relativní molekulová hmotnost

378,47

Popis

Bílý až téměř bílý prášek

Obsah

Ne méně než 97,0 %, vztaženo na sušinu

Identifikace

Rozpustnost

4,75 % hmot. při 60 °C ve vodě, rozpustný v ethanolu a ethyl-acetátu

Čistota

Obsah vody

Ne více než 5 % (Karl-Fischerova metoda, velikost vzorku 25 ± 5 mg)

pH

5,0–7,0 (0,5% vodný roztok)

Rozpětí bodu tání

81°C až 84°C

N-[(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalanin

Ne více než 1,5 %

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 962 SŮL ASPARTAMU-ACESULFAMU

| Synonyma | Aspartam-acesulfam |
| --- | --- |
| Definice | Sůl se připravuje zahříváním aspartamu a acesulfamu K v přibližném poměru 2:1 hmot., v roztoku s kyselým pH, který umožňuje krystalizaci. Draslík a vlhkost se odstraní. Produkt je stabilnější než samotný aspartam |
| EINECS | |
| Chemický název | sůl 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-on-2,2-dioxidu kyseliny L-fenylalanyl-2-methyl-L-α-aspartamové |
| Chemický vzorec | C18H23O9N3S |
| Relativní molekulová hmotnost | 457,46 |
| Obsah | 63,0 % až 66,0 % aspartamu (vztaženo na sušinu) a 34,0 % až 37,0 % acesulfamu (kyselá forma, vztaženo na sušinu) |
| Popis | Bílý krystalický prášek bez zápachu |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Mírně rozpustný ve vodě; málo rozpustný v ethanolu |
| Transmitance | Transmitance 1% vodného roztoku stanovená v 1cm kyvetě při 430 nm vhodným spektrofotometrem za použití vody jako referenčního roztoku je nejméně 0,95, což odpovídá nejvýše absorbanci přibližně 0,022 |
| Specifická otáčivost | [α]D
  20 + 14,5° až + 16,5°
  Stanoví se při koncentraci 6,2 g v 100 ml kyseliny mravenčí (15N) do 30 min od přípravy roztoku. Poté se vypočtená specifická otáčivost ke korekci obsahu aspartamu v soli aspartamu-acesulfamu vydělí číslem 0,646. |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (105 °C, 4 hodiny) |
| 5-benzyl-3,6-dioxopiperazin-2-octová kyselina | Ne více než 0,5 % |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Aspartam-acesulfam

Definice

Sůl se připravuje zahříváním aspartamu a acesulfamu K v přibližném poměru 2:1 hmot., v roztoku s kyselým pH, který umožňuje krystalizaci. Draslík a vlhkost se odstraní. Produkt je stabilnější než samotný aspartam

EINECS

Chemický název

sůl 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-on-2,2-dioxidu kyseliny L-fenylalanyl-2-methyl-L-α-aspartamové

Chemický vzorec

C18H23O9N3S

Relativní molekulová hmotnost

457,46

Obsah

63,0 % až 66,0 % aspartamu (vztaženo na sušinu) a 34,0 % až 37,0 % acesulfamu (kyselá forma, vztaženo na sušinu)

Popis

Bílý krystalický prášek bez zápachu

Identifikace

Rozpustnost

Mírně rozpustný ve vodě; málo rozpustný v ethanolu

Transmitance

Transmitance 1% vodného roztoku stanovená v 1cm kyvetě při 430 nm vhodným spektrofotometrem za použití vody jako referenčního roztoku je nejméně 0,95, což odpovídá nejvýše absorbanci přibližně 0,022

Specifická otáčivost

[α]D
  20 + 14,5° až + 16,5°

Stanoví se při koncentraci 6,2 g v 100 ml kyseliny mravenčí (15N) do 30 min od přípravy roztoku. Poté se vypočtená specifická otáčivost ke korekci obsahu aspartamu v soli aspartamu-acesulfamu vydělí číslem 0,646.

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,5 % (105 °C, 4 hodiny)

5-benzyl-3,6-dioxopiperazin-2-octová kyselina

Ne více než 0,5 %

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 965 (i) MALTITOL

| Synonyma | D-maltitol; hydrogenovaná maltosa |
| --- | --- |
| Definice | Maltitol se získává hydrogenací D-maltosy. Sestává převážně z D-maltitolu. Může obsahovat malá množství sorbitolu a příbuzných vícesytných alkoholů |
| EINECS | 209-567-0 |
| Chemický název | (α)-D-glukopyranosyl-1,4-D-glucitol |
| Chemický vzorec | C12H24O11 |
| Relativní molekulová hmotnost | 344,3 |
| Obsah | Ne méně než 98 % D-maltitolu C12H24O11, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý krystalický prášek |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Velmi snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu |
| Rozpětí bodu tání | 148 až 151 °C |
| Specifická otáčivost | [α]D
  20 = + 105,5° až + 108,5° (5% hmot./obj. roztok) |
| Čistota |
| Vzhled vodného roztoku | Roztok je čirý a bezbarvý |
| Obsah vody | Ne více než 1 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Redukující cukry | Ne více než 0,1 %, vyjádřeno jako glukosa, počítáno na bezvodou formu |
| Chloridy | Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi |
| Sírany | Ne více než 100 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi |
| Nikl | Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi |

Synonyma

D-maltitol; hydrogenovaná maltosa

Definice

Maltitol se získává hydrogenací D-maltosy. Sestává převážně z D-maltitolu. Může obsahovat malá množství sorbitolu a příbuzných vícesytných alkoholů

EINECS

209-567-0

Chemický název

(α)-D-glukopyranosyl-1,4-D-glucitol

Chemický vzorec

C12H24O11

Relativní molekulová hmotnost

344,3

Obsah

Ne méně než 98 % D-maltitolu C12H24O11, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý krystalický prášek

Identifikace

Rozpustnost

Velmi snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu

Rozpětí bodu tání

148 až 151 °C

Specifická otáčivost

[α]D
  20 = + 105,5° až + 108,5° (5% hmot./obj. roztok)

Čistota

Vzhled vodného roztoku

Roztok je čirý a bezbarvý

Obsah vody

Ne více než 1 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,1 %, vztaženo na bezvodou bázi

Redukující cukry

Ne více než 0,1 %, vyjádřeno jako glukosa, počítáno na bezvodou formu

Chloridy

Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi

Sírany

Ne více než 100 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi

Nikl

Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi

Arzen

Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi

Olovo

Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi

E 965 (ii) MALTITOL SIRUP

| Synonyma | Hydrogenovaný vysokomaltoso-glukosový sirup; hydrogenovaný glukosový sirup |
| --- | --- |
| Definice | Směs sestávající hlavně z maltitolu se sorbitolem a hydrogenovaných oligo- a polysacharidů. Vyrábí se katalytickou hydrogenací glukosového sirupu s vysokým obsahem maltosy nebo hydrogenací jeho jednotlivých složek a jejich následným smícháním. Jako obchodní zboží je dodáván ve formě sirupu i jako pevný produkt |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Ne méně než 99 % celkových hydrogenovaných sacharidů vztaženo na bezvodou bázi a ne méně než 50 % maltitolu vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Čiré viskózní kapaliny bez barvy a bez zápachu nebo bílé krystalické hmoty |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Velmi snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu |
| Zkouška vysokoúčinnou kapalinovou chromatografií (HPLC) | Srovnání s vhodným referenčním standardem maltitolu ukazuje, že hlavní pík v chromatogramu zkušebního roztoku má podobný retenční čas jako hlavní pík v chromatogramu získaném z referenčního roztoku (ISO 10504:1998) |
| Čistota |
| Vzhled vodného roztoku | Roztok je čirý a bezbarvý |
| Obsah vody | Ne více než 31 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Redukující cukry | Ne více než 0,3 %, vyjádřeno jako glukosa, počítáno na bezvodou formu |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Chloridy | Ne více než 50 mg/kg |
| Sírany | Ne více než 100 mg/kg |
| Nikl | Ne více než 2 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Hydrogenovaný vysokomaltoso-glukosový sirup; hydrogenovaný glukosový sirup

Definice

Směs sestávající hlavně z maltitolu se sorbitolem a hydrogenovaných oligo- a polysacharidů. Vyrábí se katalytickou hydrogenací glukosového sirupu s vysokým obsahem maltosy nebo hydrogenací jeho jednotlivých složek a jejich následným smícháním. Jako obchodní zboží je dodáván ve formě sirupu i jako pevný produkt

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 99 % celkových hydrogenovaných sacharidů vztaženo na bezvodou bázi a ne méně než 50 % maltitolu vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Čiré viskózní kapaliny bez barvy a bez zápachu nebo bílé krystalické hmoty

Identifikace

Rozpustnost

Velmi snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu

Zkouška vysokoúčinnou kapalinovou chromatografií (HPLC)

Srovnání s vhodným referenčním standardem maltitolu ukazuje, že hlavní pík v chromatogramu zkušebního roztoku má podobný retenční čas jako hlavní pík v chromatogramu získaném z referenčního roztoku (ISO 10504:1998)

Čistota

Vzhled vodného roztoku

Roztok je čirý a bezbarvý

Obsah vody

Ne více než 31 % (Karl-Fischerova metoda)

Redukující cukry

Ne více než 0,3 %, vyjádřeno jako glukosa, počítáno na bezvodou formu

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Chloridy

Ne více než 50 mg/kg

Sírany

Ne více než 100 mg/kg

Nikl

Ne více než 2 mg/kg

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

E 966 LAKTITOL

| Synonyma | Laktit; laktositol; laktobiosit |
| --- | --- |
| Definice | Laktitol se vyrábí katalytickou hydrogenací laktosy |
| EINECS | 209-566-5 |
| Chemický název | 4-O-β-D-galaktopyranosyl-D-glucitol |
| Chemický vzorec | C12H24O11 |
| Relativní molekulová hmotnost | 344,3 |
| Obsah | Ne méně než 95 %, vztaženo na sušinu |
| Popis | Krystalický prášek nebo bezbarvý roztok. Krystalické produkty jsou v bezvodé, monohydrátové a dihydrátové formě. Nikl se používá jako katalyzátor. |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Velmi snadno rozpustný ve vodě |
| Specifická otáčivost | [α]D
  20 = + 13° až + 16° přepočteno na bezvodou bázi (10% hmot./obj. vodný roztok) |
| Čistota |
| Obsah vody | Krystalické produkty; ne více než 10,5 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Jiné polyalkoholy | Ne více než 2,5 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Redukující cukry | Ne více než 0,2 % vyjádřeno jako glukosa v sušině |
| Chloridy | Ne více než 100 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Sírany | Ne více než 200 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 %, vztaženo na sušinu |
| Nikl | Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu |

Synonyma

Laktit; laktositol; laktobiosit

Definice

Laktitol se vyrábí katalytickou hydrogenací laktosy

EINECS

209-566-5

Chemický název

4-O-β-D-galaktopyranosyl-D-glucitol

Chemický vzorec

C12H24O11

Relativní molekulová hmotnost

344,3

Obsah

Ne méně než 95 %, vztaženo na sušinu

Popis

Krystalický prášek nebo bezbarvý roztok. Krystalické produkty jsou v bezvodé, monohydrátové a dihydrátové formě. Nikl se používá jako katalyzátor.

Identifikace

Rozpustnost

Velmi snadno rozpustný ve vodě

Specifická otáčivost

[α]D
  20 = + 13° až + 16° přepočteno na bezvodou bázi (10% hmot./obj. vodný roztok)

Čistota

Obsah vody

Krystalické produkty; ne více než 10,5 % (Karl-Fischerova metoda)

Jiné polyalkoholy

Ne více než 2,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Redukující cukry

Ne více než 0,2 % vyjádřeno jako glukosa v sušině

Chloridy

Ne více než 100 mg/kg, vztaženo na sušinu

Sírany

Ne více než 200 mg/kg, vztaženo na sušinu

Síranový popel

Ne více než 0,1 %, vztaženo na sušinu

Nikl

Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na sušinu

Arzen

Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu

Olovo

Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu

E 967 XYLITOL

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Xylitol sestává hlavně z D-xylitolu. Ta část, která není D-xylitolem, se skládá z příbuzných látek, jako jsou L-arabinitol, galaktitol, mannitol, sorbitol |
| EINECS | 201-788-0 |
| Chemický název | D-xylitol |
| Chemický vzorec | C5H12O5 |
| Relativní molekulová hmotnost | 152,2 |
| Obsah | Ne méně než 98,5 %, jako xylitol, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý krystalický prášek prakticky bez zápachu |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Velmi snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu |
| Rozpětí bodu tání | 92 až 96 °C |
| pH | 5 až 7 (10% hmot./obj. vodný roztok) |
| Infračervená absorpční spektroskopie | Srovnání s referenčním standardem, např. EP nebo USP |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 1 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 %, vztaženo na sušinu |
| Redukující cukry | Ne více než 0,2 %, vyjádřeno jako glukóza v sušině |
| Ostatní vícesytné alkoholy | Ne více než 1 %, vztaženo na sušinu |
| Nikl | Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Chloridy | Ne více než 100 mg/kg, vztaženo na sušinu |
| Sírany | Ne více než 200 mg/kg, vztaženo na sušinu |

Synonyma

Definice

Xylitol sestává hlavně z D-xylitolu. Ta část, která není D-xylitolem, se skládá z příbuzných látek, jako jsou L-arabinitol, galaktitol, mannitol, sorbitol

EINECS

201-788-0

Chemický název

D-xylitol

Chemický vzorec

C5H12O5

Relativní molekulová hmotnost

152,2

Obsah

Ne méně než 98,5 %, jako xylitol, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý krystalický prášek prakticky bez zápachu

Identifikace

Rozpustnost

Velmi snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu

Rozpětí bodu tání

92 až 96 °C

pH

5 až 7 (10% hmot./obj. vodný roztok)

Infračervená absorpční spektroskopie

Srovnání s referenčním standardem, např. EP nebo USP

Čistota

Obsah vody

Ne více než 1 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,1 %, vztaženo na sušinu

Redukující cukry

Ne více než 0,2 %, vyjádřeno jako glukóza v sušině

Ostatní vícesytné alkoholy

Ne více než 1 %, vztaženo na sušinu

Nikl

Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na sušinu

Arzen

Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu

Olovo

Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu

Chloridy

Ne více než 100 mg/kg, vztaženo na sušinu

Sírany

Ne více než 200 mg/kg, vztaženo na sušinu

E 968 ERYTHRITOL

| Synonyma | Meso-erythritol; tetrahydroxybutan; erythrit |
| --- | --- |
| Definice | Získává se kvašením sacharidů pomocí osmofilních kvasinek bezpečných a vhodných pro použití v potravinách, jako jsou např. Moniliella pollinis nebo Moniliella megachilensis. Po kvašení následuje čištění a sušení |
| EINECS | 205-737-3 |
| Chemický název | butan-1,2,3,4-tetrol |
| Chemický vzorec | C4H10O4 |
| Relativní molekulová hmotnost | 122,12 |
| Obsah | Ne méně než 99 % po vysušení |
| Popis | Bílé, nehygroskopické, tepelně stabilní krystaly bez zápachu, se sladkostí přibližně 60–80 % sladkosti sacharosy |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě, slabě rozpustný v ethanolu, nerozpustný v diethyletheru |
| Rozpětí bodu tání | 119–123 °C |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,2 % (70 °C, šest hodin, ve vakuu v exsikátoru) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Redukující látky | Ne více než 0,3 %, vyjádřeno jako D- glukosa |
| Ribitol a glycerol | Ne více než 0,1 % |
| Olovo | Ne více než 0,5 mg/kg |

Synonyma

Meso-erythritol; tetrahydroxybutan; erythrit

Definice

Získává se kvašením sacharidů pomocí osmofilních kvasinek bezpečných a vhodných pro použití v potravinách, jako jsou např. Moniliella pollinis nebo Moniliella megachilensis. Po kvašení následuje čištění a sušení

EINECS

205-737-3

Chemický název

butan-1,2,3,4-tetrol

Chemický vzorec

C4H10O4

Relativní molekulová hmotnost

122,12

Obsah

Ne méně než 99 % po vysušení

Popis

Bílé, nehygroskopické, tepelně stabilní krystaly bez zápachu, se sladkostí přibližně 60–80 % sladkosti sacharosy

Identifikace

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě, slabě rozpustný v ethanolu, nerozpustný v diethyletheru

Rozpětí bodu tání

119–123 °C

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 0,2 % (70 °C, šest hodin, ve vakuu v exsikátoru)

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Redukující látky

Ne více než 0,3 %, vyjádřeno jako D- glukosa

Ribitol a glycerol

Ne více než 0,1 %

Olovo

Ne více než 0,5 mg/kg

E 999 EXTRAKT Z KVILLAJI

| Synonyma | Extrakt z quillaje |
| --- | --- |
| Definice | Extrakt z kvilaji se získává vodnou extrakcí kůry stromu Quillaia saponaria Molina, nebo jiného druhu Quillaia, stromů čeledi Rosaceae. Obsahuje řadu triterpenoidních saponinů, které se skládají z glykosidů kyseliny kvilajové. Obsahuje také některé cukry, včetně glukosy, galaktosy, arabinosy, xylosy a rhamnosy, a dále tannin, šťavelan vápenatý a další méně významné složky |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Extrakt z kvilaji v práškové formě má světle hnědou barvu s růžovým odstínem. Je dostupný také jako vodný roztok |
| Identifikace |
| pH | Mezi 3,7 a 5,5 (4% roztok) |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 6,0 % (Karl-Fischerova metoda), pouze prášková forma |
| Arzen | Ne více než 2 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

Extrakt z quillaje

Definice

Extrakt z kvilaji se získává vodnou extrakcí kůry stromu Quillaia saponaria Molina, nebo jiného druhu Quillaia, stromů čeledi Rosaceae. Obsahuje řadu triterpenoidních saponinů, které se skládají z glykosidů kyseliny kvilajové. Obsahuje také některé cukry, včetně glukosy, galaktosy, arabinosy, xylosy a rhamnosy, a dále tannin, šťavelan vápenatý a další méně významné složky

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Extrakt z kvilaji v práškové formě má světle hnědou barvu s růžovým odstínem. Je dostupný také jako vodný roztok

Identifikace

pH

Mezi 3,7 a 5,5 (4% roztok)

Čistota

Obsah vody

Ne více než 6,0 % (Karl-Fischerova metoda), pouze prášková forma

Arzen

Ne více než 2 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

E 1103 INVERTASA

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Invertasa se získává ze Saccharomyces cerevisiae |
| EINECS | 232-615-7 |
| Číslo podle Komise pro enzymy | EC 3.2.1.26 |
| Systematický název | β-D-fruktofuranosidfruktohydrolasa |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | |
| Identifikace | |
| Čistota |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 0,5 mg/kg |
| Mikrobiologická kritéria |
| Celkový počet bakterií | Ne více než 50 000 kolonií na gram |
| Salmonella spp. | Nepřítomná v 25 g |
| Koliformní bakterie | Ne více než 30 kolonií na gram |
| Escherichia coli | Nepřítomná v 25 g |

Synonyma

Definice

Invertasa se získává ze Saccharomyces cerevisiae

EINECS

232-615-7

Číslo podle Komise pro enzymy

EC 3.2.1.26

Systematický název

β-D-fruktofuranosidfruktohydrolasa

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Identifikace

Čistota

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Kadmium

Ne více než 0,5 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Celkový počet bakterií

Ne více než 50 000 kolonií na gram

Salmonella spp.

Nepřítomná v 25 g

Koliformní bakterie

Ne více než 30 kolonií na gram

Escherichia coli

Nepřítomná v 25 g

E 1105 LYSOZYM

| Synonyma | Lysozym hydrochlorid; muramidasa |
| --- | --- |
| Definice | Lysozym je lineární polypeptid získávaný z bílku slepičích vajec a sestávající ze 129 aminokyselin. Má enzymatickou aktivitu, je schopný hydrolyzovat β(1-4) vazby mezi kyselinou N-acetylmuramovou a N-acetylglukosaminem ve vnějších membránách bakterií, především u gram-pozitivních organismů. Obvykle se získává jako hydrochlorid |
| EINECS | 232-620-4 |
| Číslo podle Komise pro enzymy | EC 3.2.1.17 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | Přibližně 14 000 |
| Obsah | Ne méně než 950 mg/g, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý prášek bez zápachu se slabě nasládlou chutí |
| Identifikace |
| Izoelektrický bod | 10,7 |
| pH | Mezi 3,0 a 3,6 (2% vodný roztok) |
| Spektrofotometrie | Absorpční maximum vodného roztoku (25 mg/100 ml) při 281 nm, minimum při 252 nm |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 6,0 % (Karl-Fischerova metoda), pouze prášková forma |
| Zbytek po vyžíhání | Ne více než 1,5 % |
| Dusík | Ne méně než 16,8 % a ne více než 17,8 % |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Mikrobiologická kritéria |
| Celkový počet bakterií | Ne více než 5 × 104 kolonií na gram |
| Salmonella spp. | Nepřítomná v 25 g |
| Staphylococcus aureus | Nepřítomný v 1 g |
| Escherichia coli | Nepřítomná v 1 g |

Synonyma

Lysozym hydrochlorid; muramidasa

Definice

Lysozym je lineární polypeptid získávaný z bílku slepičích vajec a sestávající ze 129 aminokyselin. Má enzymatickou aktivitu, je schopný hydrolyzovat β(1-4) vazby mezi kyselinou N-acetylmuramovou a N-acetylglukosaminem ve vnějších membránách bakterií, především u gram-pozitivních organismů. Obvykle se získává jako hydrochlorid

EINECS

232-620-4

Číslo podle Komise pro enzymy

EC 3.2.1.17

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Přibližně 14 000

Obsah

Ne méně než 950 mg/g, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý prášek bez zápachu se slabě nasládlou chutí

Identifikace

Izoelektrický bod

10,7

pH

Mezi 3,0 a 3,6 (2% vodný roztok)

Spektrofotometrie

Absorpční maximum vodného roztoku (25 mg/100 ml) při 281 nm, minimum při 252 nm

Čistota

Obsah vody

Ne více než 6,0 % (Karl-Fischerova metoda), pouze prášková forma

Zbytek po vyžíhání

Ne více než 1,5 %

Dusík

Ne méně než 16,8 % a ne více než 17,8 %

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 5 mg/kg

Rtuť

Ne více než 1 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Celkový počet bakterií

Ne více než 5 × 104 kolonií na gram

Salmonella spp.

Nepřítomná v 25 g

Staphylococcus aureus

Nepřítomný v 1 g

Escherichia coli

Nepřítomná v 1 g

E 1200 POLYDEXTROSA

| Synonyma | Modifikované polydextrosy |
| --- | --- |
| Definice | Náhodně vázané glukosové polymery se sorbitolovými koncovými jednotkami a se zbytky kyseliny citronové nebo fosforečné vázanými na polymery monoesterovými nebo diesterovými vazbami. Získávají se tavením a kondenzací složek a obsahují přibližně 90 dílů D-glukosy, 10 dílů sorbitolu a 1 díl kyseliny citronové a/nebo 0,1 dílu kyseliny fosforečné. Glukosidická (1-6) vazba v polymerech převažuje, ale vyskytují se v nich také jiné vazby. Produkty obsahují malá množství volné glukosy, sorbitolu, levoglukosanu (1,6-anhydro-D-glukosy) a kyseliny citronové a mohou být neutralizovány jakoukoli potravinářskou zásadou a/nebo odbarveny a deionizovány pro další přečištění. Produkty mohou také být pro redukci zbytkové glukosy částečně hydrogenovány za použití Raneyova niklu jako katalyzátoru. Polydextrosa-N je neutralizovaná polydextrosa |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Ne méně než 90 % polymeru, vztaženo na bázi bez popela a na bezvodou bázi |
| Popis | Bílá pevná látka zabarvená až do žlutohněda. Polydextrosy se rozpouštějí ve vodě na čirý bezbarvý až slámově žlutý roztok |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost cukru | Pozitivní |
| Zkouška na redukující cukr | Pozitivní |
| pH | Mezi 2,5 a 7,0 pro polydextrosu (desetiprocentní roztok)
  Mezi 5,0 a 6,0 pro polydextrosu-N (desetiprocentní roztok) |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 4,0 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Síranový popel | Ne více než 0,3 % (polydextrosa)
  Ne více než 2,0 % (polydextrosa-N) |
| Nikl | Ne více než 2 mg/kg u hydrogenovaných polydextros |
| 1,6-anhydro-D-glukosa | Ne více než 4,0 %, vztaženo na bázi bez popela a na sušinu |
| Glukosa a sorbitol | Ne více než 6,0 %, vztaženo na bázi bez popela a na sušinu; glukosa a sorbitol se stanovují zvlášť |
| Horní hranice relativní molekulové hmotnosti | Negativní zkouška na polymery o relativní molekulové hmotnosti vyšší než 22 000 |
| 5-hydroxymethylfurfural | Ne více než 0,1 % (polydextrosa)
  Ne více než 0,05 % (polydextrosa-N) |
| Olovo | Ne více než 0,5 mg/kg |

Synonyma

Modifikované polydextrosy

Definice

Náhodně vázané glukosové polymery se sorbitolovými koncovými jednotkami a se zbytky kyseliny citronové nebo fosforečné vázanými na polymery monoesterovými nebo diesterovými vazbami. Získávají se tavením a kondenzací složek a obsahují přibližně 90 dílů D-glukosy, 10 dílů sorbitolu a 1 díl kyseliny citronové a/nebo 0,1 dílu kyseliny fosforečné. Glukosidická (1-6) vazba v polymerech převažuje, ale vyskytují se v nich také jiné vazby. Produkty obsahují malá množství volné glukosy, sorbitolu, levoglukosanu (1,6-anhydro-D-glukosy) a kyseliny citronové a mohou být neutralizovány jakoukoli potravinářskou zásadou a/nebo odbarveny a deionizovány pro další přečištění. Produkty mohou také být pro redukci zbytkové glukosy částečně hydrogenovány za použití Raneyova niklu jako katalyzátoru. Polydextrosa-N je neutralizovaná polydextrosa

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 90 % polymeru, vztaženo na bázi bez popela a na bezvodou bázi

Popis

Bílá pevná látka zabarvená až do žlutohněda. Polydextrosy se rozpouštějí ve vodě na čirý bezbarvý až slámově žlutý roztok

Identifikace

Zkouška na přítomnost cukru

Pozitivní

Zkouška na redukující cukr

Pozitivní

pH

Mezi 2,5 a 7,0 pro polydextrosu (desetiprocentní roztok)

Mezi 5,0 a 6,0 pro polydextrosu-N (desetiprocentní roztok)

Čistota

Obsah vody

Ne více než 4,0 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,3 % (polydextrosa)

Ne více než 2,0 % (polydextrosa-N)

Nikl

Ne více než 2 mg/kg u hydrogenovaných polydextros

1,6-anhydro-D-glukosa

Ne více než 4,0 %, vztaženo na bázi bez popela a na sušinu

Glukosa a sorbitol

Ne více než 6,0 %, vztaženo na bázi bez popela a na sušinu; glukosa a sorbitol se stanovují zvlášť

Horní hranice relativní molekulové hmotnosti

Negativní zkouška na polymery o relativní molekulové hmotnosti vyšší než 22 000

5-hydroxymethylfurfural

Ne více než 0,1 % (polydextrosa)

Ne více než 0,05 % (polydextrosa-N)

Olovo

Ne více než 0,5 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYROLIDON

| Synonyma | Povidon; PVP; rozpustný polyvinylpyrrolidon |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | polyvinylpyrrolidon; poly{1-(2-oxopyrrolidin-1-yl)ethylen} |
| Chemický vzorec | (C6H9NO)n |
| Hmotnostně střední molekulová hmotnost | Ne méně než 25 000 |
| Obsah | Obsah dusíku (N) ne méně než 11,5 % a ne více než 12,8 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě a v ethanolu. Nerozpustný v etheru |
| pH | Mezi 3,0 a 7,0 (5% roztok) |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 5 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Celkový obsah popela | Ne více než 0,1 % |
| Aldehydy | Ne více než 500 mg/kg (jako acetaldehyd) |
| Volný N-vinylpyrrolidon | Ne více než 10 mg/kg |
| Hydrazin | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

Povidon; PVP; rozpustný polyvinylpyrrolidon

Definice

EINECS

Chemický název

polyvinylpyrrolidon; poly{1-(2-oxopyrrolidin-1-yl)ethylen}

Chemický vzorec

(C6H9NO)n

Hmotnostně střední molekulová hmotnost

Ne méně než 25 000

Obsah

Obsah dusíku (N) ne méně než 11,5 % a ne více než 12,8 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek

Identifikace

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě a v ethanolu. Nerozpustný v etheru

pH

Mezi 3,0 a 7,0 (5% roztok)

Čistota

Obsah vody

Ne více než 5 % (Karl-Fischerova metoda)

Celkový obsah popela

Ne více než 0,1 %

Aldehydy

Ne více než 500 mg/kg (jako acetaldehyd)

Volný N-vinylpyrrolidon

Ne více než 10 mg/kg

Hydrazin

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 1202 POLYVINYLPOLYPYROLIDON

| Synonyma | Krospovidon; zesítěný povidon; nerozpustný polyvinylpyrrolidon |
| --- | --- |
| Definice | Polivinylpolypyrolidon je nahodile zesítěný poly{1-(2-oxopyrrolidin-1-yl)ethylen}. Vyrábí se polymerizací 1-vinyl-2-pyrrolidonu a 1,3-divinylimidazolidin-2-onu za přítomnosti bazického katalyzátoru. V důsledku nerozpustnosti ve všech běžných rozpouštědlech není možné analyticky stanovit rozmezí jeho relativní molekulové hmotnosti |
| EINECS | |
| Chemický název | poly(vinylpyrrolidon); poly(1-vinyl-2-pyrrolidon); poly(N-vinyl-2-pyrrolidon); poly(1-vinylpyrrolidin-2-on) |
| Chemický vzorec | (C6H9NO)n |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Obsah dusíku (N) ne méně než 11 % a ne více než 12,8 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílý hygroskopický prášek se slabým, nikoli nepříjemným zápachem |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě, ethanolu a etheru |
| pH | Mezi 5,0 a 8,0 (1 % vodná suspenze) |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 6 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Síranový popel | Ne více než 0,4 % |
| Látky rozpustné ve vodě | Ne více než 1 % |
| Volný N-vinylpyrrolidon | Ne více než 10 mg/kg |
| Volný 1,3-divinylimidazolidin-2-on | Ne více než 2 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

Krospovidon; zesítěný povidon; nerozpustný polyvinylpyrrolidon

Definice

Polivinylpolypyrolidon je nahodile zesítěný poly{1-(2-oxopyrrolidin-1-yl)ethylen}. Vyrábí se polymerizací 1-vinyl-2-pyrrolidonu a 1,3-divinylimidazolidin-2-onu za přítomnosti bazického katalyzátoru. V důsledku nerozpustnosti ve všech běžných rozpouštědlech není možné analyticky stanovit rozmezí jeho relativní molekulové hmotnosti

EINECS

Chemický název

poly(vinylpyrrolidon); poly(1-vinyl-2-pyrrolidon); poly(N-vinyl-2-pyrrolidon); poly(1-vinylpyrrolidin-2-on)

Chemický vzorec

(C6H9NO)n

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Obsah dusíku (N) ne méně než 11 % a ne více než 12,8 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Bílý hygroskopický prášek se slabým, nikoli nepříjemným zápachem

Identifikace

Rozpustnost

Nerozpustný ve vodě, ethanolu a etheru

pH

Mezi 5,0 a 8,0 (1 % vodná suspenze)

Čistota

Obsah vody

Ne více než 6 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,4 %

Látky rozpustné ve vodě

Ne více než 1 %

Volný N-vinylpyrrolidon

Ne více než 10 mg/kg

Volný 1,3-divinylimidazolidin-2-on

Ne více než 2 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 1203 POLYVINYLALKOHOL (PVA)

| Synonyma | Polymer vinylalkoholu, PVOH |
| --- | --- |
| Definice | Polyvinylalkohol je syntetická pryskyřice připravená polymerizací vinyl-acetátu, po níž následuje částečná hydrolýza vzniklého esteru v přítomnosti alkalického katalyzátoru. Fyzikální vlastnosti produktu závisí na stupni polymerizace a stupni hydrolýzy |
| Chemický název | Ethenol homopolymer |
| Chemický vzorec | (C2H3OR)n, kde R = H nebo COCH3 |
| Popis | Průsvitný bílý nebo krémově zbarvený zrnitý prášek bez zápachu a bez chuti |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě; mírně rozpustný v ethanolu |
| Srážecí reakce | Vzorek o hmotnosti 0,25 g se za zahřívání rozpustí v 5 ml vody a roztok se nechá zchladnout na pokojovou teplotu. Po přidání 10 ml ethanolu k tomuto roztoku vznikne bílá zakalená nebo vločkovitá sraženina |
| Barevná reakce | Vzorek o hmotnosti 0,01 g se za zahřívání rozpustí v 100 ml vody a roztok se nechá zchladnout na pokojovou teplotu. Modré zabarvení vznikne přidáním (k 5 ml roztoku) jedné kapky zkušebního roztoku jódu a několika kapek roztoku kyseliny borité
  Vzorek o hmotnosti 0,5 g se za zahřívání rozpustí v 10 ml vody a roztok se nechá zchladnout na pokojovou teplotu. Tmavě červené až modré zabarvení vznikne přidáním jedné kapky zkušebního roztoku jódu k 5 ml roztoku |
| Viskozita | 4,8 až 5,8 mPa.s (4% roztok při teplotě 20 °C), což odpovídá průměrné relativní molekulové hmotnosti 26 000–30 000 D |
| Čistota |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,1 % |
| Esterové číslo | Mezi 125 a 153 mg KOH/g |
| Stupeň hydrolýzy | 86,5 až 89,0 % |
| Číslo kyselosti | Ne vyšší než 3,0 |
| Rezidua rozpouštědel | Ne více než 1,0 % methanolu, 1,0 % methyl-acetátu |
| pH | 5,0 až 6,5 (4% roztok) |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 5,0 % (105 °C, 3 hodiny) |
| Nespalitelný zbytek | Ne více než 1,0 % |
| Olovo | Ne více než 2,0 mg/kg |

Synonyma

Polymer vinylalkoholu, PVOH

Definice

Polyvinylalkohol je syntetická pryskyřice připravená polymerizací vinyl-acetátu, po níž následuje částečná hydrolýza vzniklého esteru v přítomnosti alkalického katalyzátoru. Fyzikální vlastnosti produktu závisí na stupni polymerizace a stupni hydrolýzy

Chemický název

Ethenol homopolymer

Chemický vzorec

(C2H3OR)n, kde R = H nebo COCH3

Popis

Průsvitný bílý nebo krémově zbarvený zrnitý prášek bez zápachu a bez chuti

Identifikace

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě; mírně rozpustný v ethanolu

Srážecí reakce

Vzorek o hmotnosti 0,25 g se za zahřívání rozpustí v 5 ml vody a roztok se nechá zchladnout na pokojovou teplotu. Po přidání 10 ml ethanolu k tomuto roztoku vznikne bílá zakalená nebo vločkovitá sraženina

Barevná reakce

Vzorek o hmotnosti 0,01 g se za zahřívání rozpustí v 100 ml vody a roztok se nechá zchladnout na pokojovou teplotu. Modré zabarvení vznikne přidáním (k 5 ml roztoku) jedné kapky zkušebního roztoku jódu a několika kapek roztoku kyseliny borité

Vzorek o hmotnosti 0,5 g se za zahřívání rozpustí v 10 ml vody a roztok se nechá zchladnout na pokojovou teplotu. Tmavě červené až modré zabarvení vznikne přidáním jedné kapky zkušebního roztoku jódu k 5 ml roztoku

Viskozita

4,8 až 5,8 mPa.s (4% roztok při teplotě 20 °C), což odpovídá průměrné relativní molekulové hmotnosti 26 000–30 000 D

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě

Ne více než 0,1 %

Esterové číslo

Mezi 125 a 153 mg KOH/g

Stupeň hydrolýzy

86,5 až 89,0 %

Číslo kyselosti

Ne vyšší než 3,0

Rezidua rozpouštědel

Ne více než 1,0 % methanolu, 1,0 % methyl-acetátu

pH

5,0 až 6,5 (4% roztok)

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 5,0 % (105 °C, 3 hodiny)

Nespalitelný zbytek

Ne více než 1,0 %

Olovo

Ne více než 2,0 mg/kg

E 1204 PULLULAN

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Lineární, neutrální glukan tvořený hlavně z jednotek maltotriosy spojených -1,6-glykosidickými vazbami. Vzniká kvašením hydrolyzovaného potravinářského škrobu pomocí kmene mikroorganismů Aureobasidium pullulans nevytvářejícího toxiny. Po dokončení kvašení se buňky hub odstraní mikrofiltrací, filtrát se tepelně sterilizuje a pigmenty a jiné nečistoty se odstraní adsorpcí a iontově výměnnou chromatografií |
| EINECS | 232-945-1 |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | (C6H10O5)n |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | Ne méně než 90 % glukanu, vztaženo na sušinu |
| Popis | Bílý až šedobílý prášek bez zápachu |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, prakticky nerozpustný v ethanolu |
| pH | 5,0 až 7,0 (desetiprocentní roztok) |
| Vysrážení pomocí polyethylenglykolu 600 | Přidáním 2 ml polyethylenglykolu 600 k 10 ml 2% vodného roztoku pullulanu se vytvoří bílá sraženina. |
| Depolymerizace pomocí pullulanasy | Připraví se dvě zkumavky, v každé bude 10 ml desetiprocentní roztoku pullulanu. Do jedné zkumavky se přidá 0,1 ml roztoku pullulanasy s aktivitou 10 jednotek/g a do druhé zkumavky se přidá 0,1 ml vody. Po inkubaci při teplotě asi 25 °C po dobu 20 minut bude viskozita roztoku upraveného pullulanasou viditelně nižší než u neupraveného roztoku |
| Viskozita | 100–180 mm2/s (10% hmot. vodný roztok při 30 °C) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 6 % (90 °C, tlak ne více než 50 mm Hg, 6 hodin) |
| Mono-, di- a oligosacharidy | Ne více než 10 %, vyjádřeno jako glukosa |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Mikrobiologická kritéria |
| Kvasinky a plísně | Ne více než 100 kolonií na gram |
| Koliformní bakterie | Nepřítomny v 25 g |
| Salmonella spp. | Nepřítomná v 25 g |

Synonyma

Definice

Lineární, neutrální glukan tvořený hlavně z jednotek maltotriosy spojených -1,6-glykosidickými vazbami. Vzniká kvašením hydrolyzovaného potravinářského škrobu pomocí kmene mikroorganismů Aureobasidium pullulans nevytvářejícího toxiny. Po dokončení kvašení se buňky hub odstraní mikrofiltrací, filtrát se tepelně sterilizuje a pigmenty a jiné nečistoty se odstraní adsorpcí a iontově výměnnou chromatografií

EINECS

232-945-1

Chemický název

Chemický vzorec

(C6H10O5)n

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Ne méně než 90 % glukanu, vztaženo na sušinu

Popis

Bílý až šedobílý prášek bez zápachu

Identifikace

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě, prakticky nerozpustný v ethanolu

pH

5,0 až 7,0 (desetiprocentní roztok)

Vysrážení pomocí polyethylenglykolu 600

Přidáním 2 ml polyethylenglykolu 600 k 10 ml 2% vodného roztoku pullulanu se vytvoří bílá sraženina.

Depolymerizace pomocí pullulanasy

Připraví se dvě zkumavky, v každé bude 10 ml desetiprocentní roztoku pullulanu. Do jedné zkumavky se přidá 0,1 ml roztoku pullulanasy s aktivitou 10 jednotek/g a do druhé zkumavky se přidá 0,1 ml vody. Po inkubaci při teplotě asi 25 °C po dobu 20 minut bude viskozita roztoku upraveného pullulanasou viditelně nižší než u neupraveného roztoku

Viskozita

100–180 mm2/s (10% hmot. vodný roztok při 30 °C)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 6 % (90 °C, tlak ne více než 50 mm Hg, 6 hodin)

Mono-, di- a oligosacharidy

Ne více než 10 %, vyjádřeno jako glukosa

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

Mikrobiologická kritéria

Kvasinky a plísně

Ne více než 100 kolonií na gram

Koliformní bakterie

Nepřítomny v 25 g

Salmonella spp.

Nepřítomná v 25 g

E 1205 BAZICKÝ KOPOLYMER METHAKRYLÁTU

| Synonyma | Bazický butylovaný kopolymer methakrylátu; kopolymer aminomethakrylátu |
| --- | --- |
| Definice | Bazický kopolymer methakrylátu se vyrábí tepelně řízenou polymerizací monomerů methyl-methakrylátu, butyl-methakrylátu a dimethylaminoethyl-methakrylátu, rozpuštěním v propan-2-olu pomocí systému iniciace tvorby volných radikálů. Jako modifikátor řetězce se používá alkyl-merkaptan. Pevný polymer se pomele (první mletí) a ve vakuu se extruduje a granuluje, aby se odstranily zbytkové těkavé složky. Takto vzniklé granule jsou uváděny na trh rovnou nebo procházejí ještě druhým mletím (mikronizací) |
| Chemický název | poly(butyl-methakrylát-co-(2-dimethylaminoethyl) methakrylát-co-methyl-methakrylát) 1:2:1 |
| Chemický vzorec | Poly[(CH2:C(CH3)CO2(CH2)2N(CH3)2)-co-(CH2:C(CH3)CO2CH3)-co-(CH2:C(CH3)CO2(CH2)3CH3)] |
| Hmotnostně střední molekulová hmotnost odhadnutá pomocí gelové permeační chromatografie | Přibližně 47 000 g/mol |
| Velikost částic prášku (při použití vytváří povlak (film)) | < 50 μm více než 50%

  < 0,1 μm 5,1–5,5 % |
| Obsah

  (podle Ph. Eur. 2.2.20 „potenciometrické titrace“) | 20,8–25,5 % dimethylaminoethylových (DMAE) skupin na sušinu |
| Popis | Granule jsou bezbarvé nebo mají až žlutavý nádech, prášek je bílý |
| Identifikace |
| Infračervená absorpční spektroskopie | Určuje se |
| Viskozita 12,5% roztoku (w/w) propan-2-olu v acetonu v poměru 60:40 | 3–6 mPa.s |
| Index lomu | [n]D
  20 1,380–1,385 |
| Rozpustnost | 1 g se rozpustí v 7 g methanolu, ethanolu, propan-2-olu, dichlormethanu, vodné kyseliny chlorovodíkové 1N
  Nerozpustný v petroletheru |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2,0 % (105 °C, 3 hodiny) |
| Zásaditá hodnota | 162–198 mg KOH/g sušené látky |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Zbytkové monomery | butyl-methakrylát < 1 000 mg/kg
  methyl-methakrylát < 1 000 mg/kg
  dimethylaminoethyl-methakrylát < 1 000 mg/kg |
| Rezidua rozpouštědel | Propan-2-ol < 0,5 %
  Butanol < 0,5 %
  Methanol < 0,1 % |
| Arzen | Ne více než 2 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 2 mg/kg |
| Měď | Ne více než 10 mg/kg |

Synonyma

Bazický butylovaný kopolymer methakrylátu; kopolymer aminomethakrylátu

Definice

Bazický kopolymer methakrylátu se vyrábí tepelně řízenou polymerizací monomerů methyl-methakrylátu, butyl-methakrylátu a dimethylaminoethyl-methakrylátu, rozpuštěním v propan-2-olu pomocí systému iniciace tvorby volných radikálů. Jako modifikátor řetězce se používá alkyl-merkaptan. Pevný polymer se pomele (první mletí) a ve vakuu se extruduje a granuluje, aby se odstranily zbytkové těkavé složky. Takto vzniklé granule jsou uváděny na trh rovnou nebo procházejí ještě druhým mletím (mikronizací)

Chemický název

poly(butyl-methakrylát-co-(2-dimethylaminoethyl) methakrylát-co-methyl-methakrylát) 1:2:1

Chemický vzorec

Poly[(CH2:C(CH3)CO2(CH2)2N(CH3)2)-co-(CH2:C(CH3)CO2CH3)-co-(CH2:C(CH3)CO2(CH2)3CH3)]

Hmotnostně střední molekulová hmotnost odhadnutá pomocí gelové permeační chromatografie

Přibližně 47 000 g/mol

Velikost částic prášku (při použití vytváří povlak (film))

< 50 μm více než 50%

< 0,1 μm 5,1–5,5 %

Obsah

(podle Ph. Eur. 2.2.20 „potenciometrické titrace“)

20,8–25,5 % dimethylaminoethylových (DMAE) skupin na sušinu

Popis

Granule jsou bezbarvé nebo mají až žlutavý nádech, prášek je bílý

Identifikace

Infračervená absorpční spektroskopie

Určuje se

Viskozita 12,5% roztoku (w/w) propan-2-olu v acetonu v poměru 60:40

3–6 mPa.s

Index lomu

[n]D
  20 1,380–1,385

Rozpustnost

1 g se rozpustí v 7 g methanolu, ethanolu, propan-2-olu, dichlormethanu, vodné kyseliny chlorovodíkové 1N

Nerozpustný v petroletheru

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 2,0 % (105 °C, 3 hodiny)

Zásaditá hodnota

162–198 mg KOH/g sušené látky

Síranový popel

Ne více než 0,1 %

Zbytkové monomery

butyl-methakrylát < 1 000 mg/kg

methyl-methakrylát < 1 000 mg/kg

dimethylaminoethyl-methakrylát < 1 000 mg/kg

Rezidua rozpouštědel

Propan-2-ol < 0,5 %

Butanol < 0,5 %

Methanol < 0,1 %

Arzen

Ne více než 2 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

Rtuť

Ne více než 2 mg/kg

Měď

Ne více než 10 mg/kg

E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Oxidovaný škrob je škrob zpracovaný chlornanem sodným |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky |
| Identifikace |
| Pozorování pod mikroskopem | Ano (není-li předželatinizovaný) |
| Zbarvení jodem | Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
  Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů |
| Karboxylové skupiny | Ne více než 1,1 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)
  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg |

Synonyma

Definice

Oxidovaný škrob je škrob zpracovaný chlornanem sodným

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

Identifikace

Pozorování pod mikroskopem

Ano (není-li předželatinizovaný)

Zbarvení jodem

Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů

Karboxylové skupiny

Ne více než 1,1 %, vztaženo na bezvodou bázi

Oxid siřičitý

Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)

Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi

Rtuť

Ne více než 0,1 mg/kg

E 1410 FOSFOREČNAN ŠKROBU

| Synonyma | Fosfát škrobu |
| --- | --- |
| Definice | Fosforečnan škrobu je škrob esterifikovaný kyselinou fosforečnou nebo fosforečnanem sodným nebo draselným nebo tripolyfosforečnanem sodným |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky |
| Identifikace |
| Pozorování pod mikroskopem | Ano (není-li předželatinizovaný) |
| Zbarvení jodem | Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
  Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů |
| Zbytkové fosforečnany | Ne více než 0,5 % (jako P) u pšeničného nebo bramborového škrobu (vztaženo na bezvodou bázi)
  Ne více než 0,4 % (jako P) u ostatních škrobů (vztaženo na bezvodou bázi) |
| Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)
  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg |

Synonyma

Fosfát škrobu

Definice

Fosforečnan škrobu je škrob esterifikovaný kyselinou fosforečnou nebo fosforečnanem sodným nebo draselným nebo tripolyfosforečnanem sodným

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

Identifikace

Pozorování pod mikroskopem

Ano (není-li předželatinizovaný)

Zbarvení jodem

Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů

Zbytkové fosforečnany

Ne více než 0,5 % (jako P) u pšeničného nebo bramborového škrobu (vztaženo na bezvodou bázi)

Ne více než 0,4 % (jako P) u ostatních škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)

Oxid siřičitý

Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)

Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi

Rtuť

Ne více než 0,1 mg/kg

E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFOREČNAN ŠKROBU

| Synonyma | Zesíťovaný fosfát škrobu |
| --- | --- |
| Definice | Zesíťovaný fosforečnan škrobu je škrob zesíťovaný trimetafosforečnanem sodným nebo oxychloridem fosforečným |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky |
| Identifikace |
| Pozorování pod mikroskopem | Ano (není-li předželatinizovaný) |
| Zbarvení jodem | Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
  Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů |
| Zbytkové fosforečnany | Ne více než 0,5 % (jako P) u pšeničného nebo bramborového škrobu (vztaženo na bezvodou bázi)
  Ne více než 0,4 % (jako P) u ostatních škrobů (vztaženo na bezvodou bázi) |
| Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)
  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg |

Synonyma

Zesíťovaný fosfát škrobu

Definice

Zesíťovaný fosforečnan škrobu je škrob zesíťovaný trimetafosforečnanem sodným nebo oxychloridem fosforečným

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

Identifikace

Pozorování pod mikroskopem

Ano (není-li předželatinizovaný)

Zbarvení jodem

Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů

Zbytkové fosforečnany

Ne více než 0,5 % (jako P) u pšeničného nebo bramborového škrobu (vztaženo na bezvodou bázi)

Ne více než 0,4 % (jako P) u ostatních škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)

Oxid siřičitý

Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)

Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi

Rtuť

Ne více než 0,1 mg/kg

E 1413 FOSFOREČNAN ZESÍŤOVANÉHO FOSFOREČNANU ŠKROBU

| Synonyma | Fosfát zesíťovaného fosfátu škrobu |
| --- | --- |
| Definice | Fosforečnan zesíťovaného fosforečnanu škrobu je škrob podrobený kombinaci zpracování, jak jsou uvedena u fosforečnanu škrobu a u zesíťovaného fosforečnanu škrobu |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky |
| Identifikace |
| Pozorování pod mikroskopem | Ano (není-li předželatinizovaný) |
| Zbarvení jodem | Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
  Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů |
| Zbytkové fosforečnany | Ne více než 0,5 % (jako P) u pšeničného nebo bramborového škrobu (vztaženo na bezvodou bázi)
  Ne více než 0,4 % (jako P) u ostatních škrobů (vztaženo na bezvodou bázi) |
| Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)
  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg |

Synonyma

Fosfát zesíťovaného fosfátu škrobu

Definice

Fosforečnan zesíťovaného fosforečnanu škrobu je škrob podrobený kombinaci zpracování, jak jsou uvedena u fosforečnanu škrobu a u zesíťovaného fosforečnanu škrobu

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

Identifikace

Pozorování pod mikroskopem

Ano (není-li předželatinizovaný)

Zbarvení jodem

Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů

Zbytkové fosforečnany

Ne více než 0,5 % (jako P) u pšeničného nebo bramborového škrobu (vztaženo na bezvodou bázi)

Ne více než 0,4 % (jako P) u ostatních škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)

Oxid siřičitý

Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)

Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi

Rtuť

Ne více než 0,1 mg/kg

E 1414 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ FOSFOREČNAN ŠKROBU

| Synonyma | Acetylovaný zesíťovaný fosfát škrobu |
| --- | --- |
| Definice | Acetylovaný zesíťovaný fosforečnan škrobu je škrob zesíťovaný trimetafosforečnanem sodným nebo oxychloridem fosforečným a esterifikovaný acetanhydridem nebo vinyl-acetátem |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky |
| Identifikace |
| Pozorování pod mikroskopem | Ano (není-li předželatinizovaný) |
| Zbarvení jodem | Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
  Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů |
| Acetylové skupiny | Ne více než 2,5 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Zbytkové fosforečnany | Ne více než 0,14 % (jako P) u pšeničného nebo bramborového škrobu (vztaženo na bezvodou bázi)
  Ne více než 0,04 % (jako P) u ostatních škrobů (vztaženo na bezvodou bázi) |
| Vinyl-acetát | Ne více než 0,1 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi |
| Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)
  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg |

Synonyma

Acetylovaný zesíťovaný fosfát škrobu

Definice

Acetylovaný zesíťovaný fosforečnan škrobu je škrob zesíťovaný trimetafosforečnanem sodným nebo oxychloridem fosforečným a esterifikovaný acetanhydridem nebo vinyl-acetátem

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

Identifikace

Pozorování pod mikroskopem

Ano (není-li předželatinizovaný)

Zbarvení jodem

Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů

Acetylové skupiny

Ne více než 2,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Zbytkové fosforečnany

Ne více než 0,14 % (jako P) u pšeničného nebo bramborového škrobu (vztaženo na bezvodou bázi)

Ne více než 0,04 % (jako P) u ostatních škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)

Vinyl-acetát

Ne více než 0,1 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi

Oxid siřičitý

Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)

Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi

Rtuť

Ne více než 0,1 mg/kg

E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB

| Synonyma | Acetát škrobu |
| --- | --- |
| Definice | Acetylovaný škrob je škrob esterifikovaný acetanhydridem nebo vinyl-acetátem |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky |
| Identifikace |
| Pozorování pod mikroskopem | Ano (není-li předželatinizovaný) |
| Zbarvení jodem | Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
  Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů |
| Acetylové skupiny | Ne více než 2,5 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Vinyl-acetát | Ne více než 0,1 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi |
| Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)
  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg |

Synonyma

Acetát škrobu

Definice

Acetylovaný škrob je škrob esterifikovaný acetanhydridem nebo vinyl-acetátem

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

Identifikace

Pozorování pod mikroskopem

Ano (není-li předželatinizovaný)

Zbarvení jodem

Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů

Acetylové skupiny

Ne více než 2,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Vinyl-acetát

Ne více než 0,1 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi

Oxid siřičitý

Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)

Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi

Rtuť

Ne více než 0,1 mg/kg

E 1422 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ ADIPAN ŠKROBU

| Synonyma | Acetylovaný zesíťovaný adipát škrobu |
| --- | --- |
| Definice | Acetylovaný zesíťovaný adipan škrobu je škrob zesíťovaný adipanhydridem a esterifikovaný acetanhydridem |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky |
| Identifikace |
| Pozorování pod mikroskopem | Ano (není-li předželatinizovaný) |
| Zbarvení jodem | Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
  Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů |
| Acetylové skupiny | Ne více než 2,5 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Adipátové skupiny | Ne více než 0,135 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)
  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg |

Synonyma

Acetylovaný zesíťovaný adipát škrobu

Definice

Acetylovaný zesíťovaný adipan škrobu je škrob zesíťovaný adipanhydridem a esterifikovaný acetanhydridem

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

Identifikace

Pozorování pod mikroskopem

Ano (není-li předželatinizovaný)

Zbarvení jodem

Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů

Acetylové skupiny

Ne více než 2,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Adipátové skupiny

Ne více než 0,135 %, vztaženo na bezvodou bázi

Oxid siřičitý

Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)

Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi

Rtuť

Ne více než 0,1 mg/kg

E 1440 HYDROXYPROPYLETHER ŠKROBU

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Hydroxypropylether škrobu je škrob etherifikovaný propylenoxidem |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky |
| Identifikace |
| Pozorování pod mikroskopem | Ano (není-li předželatinizovaný) |
| Zbarvení jodem | Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
  Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů |
| Hydroxypropylové skupiny | Ne více než 7,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Propylenchlorhydrin | Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi |
| Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)
  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg |

Synonyma

Definice

Hydroxypropylether škrobu je škrob etherifikovaný propylenoxidem

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

Identifikace

Pozorování pod mikroskopem

Ano (není-li předželatinizovaný)

Zbarvení jodem

Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů

Hydroxypropylové skupiny

Ne více než 7,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Propylenchlorhydrin

Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi

Oxid siřičitý

Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)

Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi

Rtuť

Ne více než 0,1 mg/kg

E 1442 HYDROXYPROPYLETHER ZESÍŤOVANÉHO FOSFOREČNANU ŠKROBU

| Synonyma | Hydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobu |
| --- | --- |
| Definice | Hydroxypropylether zesíťovaného fosforečnanu škrobu je škrob zesíťovaný trimetafosforečnanem sodným nebo oxychloridem fosforečným a etherifikovaný propylenoxidem |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky |
| Identifikace |
| Pozorování pod mikroskopem | Ano (není-li předželatinizovaný) |
| Zbarvení jodem | Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
  Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů |
| Hydroxypropylové skupiny | Ne více než 7,0 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Zbytkové fosforečnany | Ne více než 0,14 % (jako P) u pšeničného nebo bramborového škrobu (vztaženo na bezvodou bázi)
  Ne více než 0,04 % (jako P) u ostatních škrobů (vztaženo na bezvodou bázi) |
| Propylenchlorhydrin | Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi |
| Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)
  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg |

Synonyma

Hydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobu

Definice

Hydroxypropylether zesíťovaného fosforečnanu škrobu je škrob zesíťovaný trimetafosforečnanem sodným nebo oxychloridem fosforečným a etherifikovaný propylenoxidem

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

Identifikace

Pozorování pod mikroskopem

Ano (není-li předželatinizovaný)

Zbarvení jodem

Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů

Hydroxypropylové skupiny

Ne více než 7,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

Zbytkové fosforečnany

Ne více než 0,14 % (jako P) u pšeničného nebo bramborového škrobu (vztaženo na bezvodou bázi)

Ne více než 0,04 % (jako P) u ostatních škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)

Propylenchlorhydrin

Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi

Oxid siřičitý

Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)

Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi

Rtuť

Ne více než 0,1 mg/kg

E 1450 SODNÁ SŮL OKTENYLJANTARANU ŠKROBU

| Synonyma | Sodná sůl oktenylsukcinátu škrobu; SSOS |
| --- | --- |
| Definice | Sodná sůl oktenyljantaranu škrobu je škrob esterifikovaný oktenyljantaranhydridem |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky |
| Identifikace |
| Pozorování pod mikroskopem | Ano (není-li předželatinizovaný) |
| Zbarvení jodem | Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
  Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů |
| Oktenyljantarylové skupiny | Ne více než 3 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Zbytková kyselina oktenyljantarová | Ne více než 0,3 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů, vztaženo na bezvodou bázi
  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg |

Synonyma

Sodná sůl oktenylsukcinátu škrobu; SSOS

Definice

Sodná sůl oktenyljantaranu škrobu je škrob esterifikovaný oktenyljantaranhydridem

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

Identifikace

Pozorování pod mikroskopem

Ano (není-li předželatinizovaný)

Zbarvení jodem

Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů

Oktenyljantarylové skupiny

Ne více než 3 %, vztaženo na bezvodou bázi

Zbytková kyselina oktenyljantarová

Ne více než 0,3 %, vztaženo na bezvodou bázi

Oxid siřičitý

Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů, vztaženo na bezvodou bázi

Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi

Rtuť

Ne více než 0,1 mg/kg

E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB

| Synonyma | |
| --- | --- |
| Definice | Acetylovaný oxidovaný škrob je škrob zpracovaný chlornanem sodným a následně esterifikovaný acetanhydridem |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky |
| Identifikace |
| Pozorování pod mikroskopem | Ano (není-li předželatinizovaný) |
| Zbarvení jodem | Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
  Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů |
| Karboxylové skupiny | Ne více než 1,3 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Acetylové skupiny | Ne více než 2,5 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů, vztaženo na bezvodou bázi
  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg |

Synonyma

Definice

Acetylovaný oxidovaný škrob je škrob zpracovaný chlornanem sodným a následně esterifikovaný acetanhydridem

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

Identifikace

Pozorování pod mikroskopem

Ano (není-li předželatinizovaný)

Zbarvení jodem

Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů

Karboxylové skupiny

Ne více než 1,3 %, vztaženo na bezvodou bázi

Acetylové skupiny

Ne více než 2,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Oxid siřičitý

Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů, vztaženo na bezvodou bázi

Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi

Rtuť

Ne více než 0,1 mg/kg

E 1452 ŠKROBOVÝ OKTENYLSUKCINÁT HLINITÝ

| Synonyma | SAOS |
| --- | --- |
| Definice | Škrobový oktenylsukcinát hlinitý je škrob esterifikovaný anhydridem kyseliny oktenyljantarové a ošetřený síranem hlinitým |
| EINECS | |
| Chemický název | |
| Chemický vzorec | |
| Relativní molekulová hmotnost | |
| Obsah | |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky |
| Identifikace |
| Pozorování pod mikroskopem | Ano (není-li předželatinizovaný) |
| Zbarvení jodem | Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení) |
| Čistota |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 21,0 % |
| Oktenyljantarylové skupiny | Ne více než 3 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Zbytková kyselina oktenyljantarová | Ne více než 0,3 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů, vztaženo na bezvodou bázi
  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi) |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi |
| Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg |
| Hliník | Ne více než 0,3 %, vztaženo na bezvodou bázi |

Synonyma

SAOS

Definice

Škrobový oktenylsukcinát hlinitý je škrob esterifikovaný anhydridem kyseliny oktenyljantarové a ošetřený síranem hlinitým

EINECS

Chemický název

Chemický vzorec

Relativní molekulová hmotnost

Obsah

Popis

Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

Identifikace

Pozorování pod mikroskopem

Ano (není-li předželatinizovaný)

Zbarvení jodem

Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení)

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením

Ne více než 21,0 %

Oktenyljantarylové skupiny

Ne více než 3 %, vztaženo na bezvodou bázi

Zbytková kyselina oktenyljantarová

Ne více než 0,3 %, vztaženo na bezvodou bázi

Oxid siřičitý

Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů, vztaženo na bezvodou bázi

Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi)

Arzen

Ne více než 1 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi

Rtuť

Ne více než 0,1 mg/kg

Hliník

Ne více než 0,3 %, vztaženo na bezvodou bázi

E 1505 TRIETHYL-CITRÁT

| Synonyma | Ethyl-citrát |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 201-070-7 |
| Chemický název | Triethyl-2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylát |
| Chemický vzorec | C12H20O7 |
| Relativní molekulová hmotnost | 276,29 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % |
| Popis | Prakticky bezbarvá olejovitá kapalina bez zápachu |
| Identifikace |
| Relativní hustota (25 °C/25 °C) | 1,135–1,139 |
| Index lomu | [n]D
  20: 1,439–1,441 |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 0,25 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Kyselost | Ne více než 0,02 % (jako kyselina citronová) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

Ethyl-citrát

Definice

EINECS

201-070-7

Chemický název

Triethyl-2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylát

Chemický vzorec

C12H20O7

Relativní molekulová hmotnost

276,29

Obsah

Ne méně než 99,0 %

Popis

Prakticky bezbarvá olejovitá kapalina bez zápachu

Identifikace

Relativní hustota (25 °C/25 °C)

1,135–1,139

Index lomu

[n]D
  20: 1,439–1,441

Čistota

Obsah vody

Ne více než 0,25 % (Karl-Fischerova metoda)

Kyselost

Ne více než 0,02 % (jako kyselina citronová)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 1517 GLYCERYL-DIACETÁT

| Synonyma | Diacetin |
| --- | --- |
| Definice | Glyceryl-diacetát obsahuje převážně směs glycerol-1,2-diyl-diacetátu a glycerol-1,3-diyl-diacetátu a menší množství mono- a triesterů |
| EINECS | |
| Chemický název | glycerol-diacetát; propan-1,2,3-triol-diacetát |
| Chemický vzorec | C7H12O5 |
| Relativní molekulová hmotnost | 176,17 |
| Obsah | Ne méně než 94,0 % |
| Popis | Čirá, bezbarvá hygroskopická, poněkud olejovitá kapalina se slabým tukovým zápachem |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě. Mísitelný s ethanolem |
| Zkouška na přítomnost glycerolu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost octanu | Pozitivní |
| Relativní hustota (20 °C/20 °C) | 1,175–1,195 |
| Rozmezí bodu varu | Mezi 259 a 261 °C |
| Čistota |
| Celkový obsah popela | Ne více než 0,02 % |
| Kyselost | Ne více než 0,4 % (jako kyselina octová) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

Diacetin

Definice

Glyceryl-diacetát obsahuje převážně směs glycerol-1,2-diyl-diacetátu a glycerol-1,3-diyl-diacetátu a menší množství mono- a triesterů

EINECS

Chemický název

glycerol-diacetát; propan-1,2,3-triol-diacetát

Chemický vzorec

C7H12O5

Relativní molekulová hmotnost

176,17

Obsah

Ne méně než 94,0 %

Popis

Čirá, bezbarvá hygroskopická, poněkud olejovitá kapalina se slabým tukovým zápachem

Identifikace

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě. Mísitelný s ethanolem

Zkouška na přítomnost glycerolu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost octanu

Pozitivní

Relativní hustota (20 °C/20 °C)

1,175–1,195

Rozmezí bodu varu

Mezi 259 a 261 °C

Čistota

Celkový obsah popela

Ne více než 0,02 %

Kyselost

Ne více než 0,4 % (jako kyselina octová)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT

| Synonyma | Triacetin |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 203-051-9 |
| Chemický název | Glycerol-triacetát |
| Chemický vzorec | C9H14O6 |
| Relativní molekulová hmotnost | 218,21 |
| Obsah | Ne méně než 98,0 % |
| Popis | Bezbarvá, poněkud olejovitá kapalina se slabým tukovým zápachem |
| Identifikace |
| Zkouška na přítomnost octanu | Pozitivní |
| Zkouška na přítomnost glycerolu | Pozitivní |
| Index lomu | [n]D
  25 mezi 1,429 a 1,431 |
| Relativní hustota (25 °C/25 °C) | Mezi 1,154 a 1,158 |
| Rozmezí bodu varu | Mezi 258 a 270 °C |
| Čistota |
| Obsah vody | Ne více než 0,2 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Síranový popel | Ne více než 0,02 % (jako kyselina citronová) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

Triacetin

Definice

EINECS

203-051-9

Chemický název

Glycerol-triacetát

Chemický vzorec

C9H14O6

Relativní molekulová hmotnost

218,21

Obsah

Ne méně než 98,0 %

Popis

Bezbarvá, poněkud olejovitá kapalina se slabým tukovým zápachem

Identifikace

Zkouška na přítomnost octanu

Pozitivní

Zkouška na přítomnost glycerolu

Pozitivní

Index lomu

[n]D
  25 mezi 1,429 a 1,431

Relativní hustota (25 °C/25 °C)

Mezi 1,154 a 1,158

Rozmezí bodu varu

Mezi 258 a 270 °C

Čistota

Obsah vody

Ne více než 0,2 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel

Ne více než 0,02 % (jako kyselina citronová)

Arzen

Ne více než 3 mg/kg

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 1519 BENZYLALKOHOL

| Synonyma | Fenylmethanol; fenylmethylalkohol; benzenmethanol; alfa-hydroxytoluen |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | |
| Chemický název | benzylalkohol; fenylmethanol |
| Chemický vzorec | C7H8O |
| Relativní molekulová hmotnost | 108,14 |
| Obsah | Ne méně než 98,0 % |
| Popis | Bezbarvá čirá kapalina se slabým aromatickým zápachem |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, ethanolu a etheru |
| Index lomu | [n]D
  20: 1,538–1,541 |
| Relativní hustota (25 °C/25 °C) | 1,042–1,047 |
| Zkouška na přítomnost peroxidů | Pozitivní |
| Destilační rozmezí | Ne méně než 95 % obj. destiluje při 202 až 208 °C |
| Čistota |
| Číslo kyselosti | Ne vyšší než 0,5 |
| Aldehydy | Ne více než 0,2 % obj., jako benzaldehyd |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

Fenylmethanol; fenylmethylalkohol; benzenmethanol; alfa-hydroxytoluen

Definice

EINECS

Chemický název

benzylalkohol; fenylmethanol

Chemický vzorec

C7H8O

Relativní molekulová hmotnost

108,14

Obsah

Ne méně než 98,0 %

Popis

Bezbarvá čirá kapalina se slabým aromatickým zápachem

Identifikace

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě, ethanolu a etheru

Index lomu

[n]D
  20: 1,538–1,541

Relativní hustota (25 °C/25 °C)

1,042–1,047

Zkouška na přítomnost peroxidů

Pozitivní

Destilační rozmezí

Ne méně než 95 % obj. destiluje při 202 až 208 °C

Čistota

Číslo kyselosti

Ne vyšší než 0,5

Aldehydy

Ne více než 0,2 % obj., jako benzaldehyd

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 1520 PROPAN-1,2-DIOL

| Synonyma | Propylenglykol |
| --- | --- |
| Definice |
| EINECS | 200-338-0 |
| Chemický název | propan-1,2-diol |
| Chemický vzorec | C3H8O2 |
| Relativní molekulová hmotnost | 76,10 |
| Obsah | Ne méně než 99,5 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Čirá bezbarvá hygroskopická viskózní kapalina |
| Identifikace |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, v ethanolu a v acetonu |
| Relativní hustota (20 °C/20 °C) | 1,035–1,040 |
| Index lomu | [n]D
  20: 1,431–1,433 |
| Čistota |
| Destilační zkouška | 99,5 % produktu destiluje při 185 °C až 189 °C. Zbývající 0,5 % sestává hlavně z dimerů a stop trimerů z propylenglykolu |
| Síranový popel | Ne více než 0,07 % |
| Obsah vody | Ne více než 1,0 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |

Synonyma

Propylenglykol

Definice

EINECS

200-338-0

Chemický název

propan-1,2-diol

Chemický vzorec

C3H8O2

Relativní molekulová hmotnost

76,10

Obsah

Ne méně než 99,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

Popis

Čirá bezbarvá hygroskopická viskózní kapalina

Identifikace

Rozpustnost

Rozpustný ve vodě, v ethanolu a v acetonu

Relativní hustota (20 °C/20 °C)

1,035–1,040

Index lomu

[n]D
  20: 1,431–1,433

Čistota

Destilační zkouška

99,5 % produktu destiluje při 185 °C až 189 °C. Zbývající 0,5 % sestává hlavně z dimerů a stop trimerů z propylenglykolu

Síranový popel

Ne více než 0,07 %

Obsah vody

Ne více než 1,0 % (Karl-Fischerova metoda)

Olovo

Ne více než 2 mg/kg

E 1521 POLYETHYLENGLYKOL

| Synonyma | PEG; makrogol; polyethylenoxid |
| --- | --- |
| Definice | Adiční polymery ethylenoxidu a vody obvykle označované číslem přibližně odpovídajícím relativní molekulové hmotnosti |
| Chemický název | alfa-hydro-omega-hydroxypoly(oxy-1,2-ethandiol) |
| Chemický vzorec | (C2H4O)n · H2O (n = počet oxyethylenových jednotek odpovídající relativní molekulové hmotnosti 6 000, tj. asi 140) |
| Průměrná relativní molekulová hmotnost | 380 až 9 000 Da |
| Obsah | PEG 400: ne méně než 95 % a ne více než 105 %
  PEG 3000: ne méně než 90 % a ne více než 110 %
  PEG 3350: ne méně než 90 % a ne více než 110 %
  PEG 4000: ne méně než 90 % a ne více než 110 %
  PEG 6000: ne méně než 90 % a ne více než 110 %
  PEG 8000: ne méně než 87,5 % a ne více než 112,5 % |
| Popis | PEG 400 je čirá, viskózní, bezbarvá nebo téměř bezbarvá hygroskopická kapalina
  PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 a PEG 8000 jsou bílé nebo téměř bílé pevné látky voskového nebo parafínového vzhledu |
| Identifikace |
| Rozpětí bodu tání | PEG 400: 4–8 °C
  PEG 3 000: 50–56 °C
  PEG 3 350: 53–57 °C
  PEG 4 000: 53–59 °C
  PEG 6 000: 55–61 °C
  PEG 8 000: 55–62 °C |
| Viskozita | PEG 400: 105 až 130 mPa.s při 20 °C
  PEG 3 000: 75 až 100 mPa.s při 20 °C
  PEG 3 350: 83 až 120 mPa.s při 20 °C
  PEG 4 000: 110 až 170 mPa.s při 20 °C
  PEG 6 000: 200 až 270 mPa.s při 20 °C
  PEG 8 000: 260 až 510 mPa.s při 20 °C
  V případě polyethylenglykolů, které mají průměrnou relativní molekulovou hmotnost vyšší než 400, se viskozita určuje na 50procentním (hmot.) roztoku příslušné látky ve vodě |
| Rozpustnost | PEG 400 je mísitelný s vodou, velmi dobře rozpustný v acetonu, v alkoholu a v methylenchloridu, prakticky nerozpustný v mastných olejích a minerálních olejích.
  PEG 3000 a PEG 3350: velmi snadno rozpustné ve vodě a v methylenchloridu, velmi těžce rozpustné v alkoholu, prakticky nerozpustné v mastných olejích a minerálních olejích.
  PEG 4000, PEG 6000 a PEG 8000: velmi snadno rozpustné ve vodě a v methylenchloridu, prakticky nerozpustné v alkoholu a v mastných olejích a minerálních olejích |
| Čistota |
| Hydroxylové číslo | PEG 400: 264–300
  PEG 3 000: 34–42
  PEG 3 350: 30–38
  PEG 4 000: 25–32
  PEG 6 000: 16–22
  PEG 8 000: 12–16 |
| Síranový popel | Ne více než 0,2 % |
| 1,4-dioxan | Ne více než 10 mg/kg |
| Ethylenoxid | Ne více než 0,2 mg/kg |
| Ethylenglykol a diethylenglykol | Celkem ne více než 0,25 % hmot. jednotlivě nebo v kombinaci |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |

Synonyma

PEG; makrogol; polyethylenoxid

Definice

Adiční polymery ethylenoxidu a vody obvykle označované číslem přibližně odpovídajícím relativní molekulové hmotnosti

Chemický název

alfa-hydro-omega-hydroxypoly(oxy-1,2-ethandiol)

Chemický vzorec

(C2H4O)n · H2O (n = počet oxyethylenových jednotek odpovídající relativní molekulové hmotnosti 6 000, tj. asi 140)

Průměrná relativní molekulová hmotnost

380 až 9 000 Da

Obsah

PEG 400: ne méně než 95 % a ne více než 105 %

PEG 3000: ne méně než 90 % a ne více než 110 %

PEG 3350: ne méně než 90 % a ne více než 110 %

PEG 4000: ne méně než 90 % a ne více než 110 %

PEG 6000: ne méně než 90 % a ne více než 110 %

PEG 8000: ne méně než 87,5 % a ne více než 112,5 %

Popis

PEG 400 je čirá, viskózní, bezbarvá nebo téměř bezbarvá hygroskopická kapalina

PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 a PEG 8000 jsou bílé nebo téměř bílé pevné látky voskového nebo parafínového vzhledu

Identifikace

Rozpětí bodu tání

PEG 400: 4–8 °C

PEG 3 000: 50–56 °C

PEG 3 350: 53–57 °C

PEG 4 000: 53–59 °C

PEG 6 000: 55–61 °C

PEG 8 000: 55–62 °C

Viskozita

PEG 400: 105 až 130 mPa.s při 20 °C

PEG 3 000: 75 až 100 mPa.s při 20 °C

PEG 3 350: 83 až 120 mPa.s při 20 °C

PEG 4 000: 110 až 170 mPa.s při 20 °C

PEG 6 000: 200 až 270 mPa.s při 20 °C

PEG 8 000: 260 až 510 mPa.s při 20 °C

V případě polyethylenglykolů, které mají průměrnou relativní molekulovou hmotnost vyšší než 400, se viskozita určuje na 50procentním (hmot.) roztoku příslušné látky ve vodě

Rozpustnost

PEG 400 je mísitelný s vodou, velmi dobře rozpustný v acetonu, v alkoholu a v methylenchloridu, prakticky nerozpustný v mastných olejích a minerálních olejích.

PEG 3000 a PEG 3350: velmi snadno rozpustné ve vodě a v methylenchloridu, velmi těžce rozpustné v alkoholu, prakticky nerozpustné v mastných olejích a minerálních olejích.

PEG 4000, PEG 6000 a PEG 8000: velmi snadno rozpustné ve vodě a v methylenchloridu, prakticky nerozpustné v alkoholu a v mastných olejích a minerálních olejích

Čistota

Hydroxylové číslo

PEG 400: 264–300

PEG 3 000: 34–42

PEG 3 350: 30–38

PEG 4 000: 25–32

PEG 6 000: 16–22

PEG 8 000: 12–16

Síranový popel

Ne více než 0,2 %

1,4-dioxan

Ne více než 10 mg/kg

Ethylenoxid

Ne více než 0,2 mg/kg

Ethylenglykol a diethylenglykol

Celkem ne více než 0,25 % hmot. jednotlivě nebo v kombinaci

Olovo

Ne více než 1 mg/kg

---

(1)  Intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1cm kyvetě při 610 nm.

(2)  Intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1cm kyvetě při 610 nm.

(3)  Vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnává se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance.

(4)  Intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1cm kyvetě při 610 nm.

(5)  Vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnává se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance.

(6)  Intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1cm kyvetě při 610 nm.

(7)  Vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnává se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance.

(8)  Absorbanční poměr alkoholové sraženiny je vymezen jako absorbance sraženiny při 280 nm dělená absorbancí při 560 nm (1cm kyveta).

(9)  Benzen ne více než 0,05 % (obj.).

(10)  Chlorid kobaltnatý TSC: přibližně 65 g chloridu kobaltnatého CoCl2 · 6H2O se rozpustí v dostatečném množství směsi 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody, celkový objem bude 1 litr. Přesně 5 ml tohoto roztoku se přenese do baňky s kulatým dnem obsahující 250 ml roztoku jódu, přidá se 5 ml tříprocentního peroxidu vodíku a poté 15 ml dvacetiprocentního roztoku hydroxidu sodného. Povaří se 10 minut, nechá se vychladnout, přidají se 2 g jodidu draselného a 20 ml dvacetipětiprocentní kyseliny sírové. Po dokonalém rozpuštění sraženiny se uvolněný jód titruje thiosíranem sodným (0,1 N) za přítomnosti zkušebního roztoku škrobu. 1 ml thiosíranu sodného (0,1 N) odpovídá 23,80 mg CoCl2 · 6H2O. Objem roztoku se upraví přidáním dostatečného množství směsi kyselina chlorovodíková/voda, aby konečný roztok obsahoval 59,5 mg CoCl2 · 6H2O na mililitr.

(11)  Chlorid železitý TSC: přibližně 55 g chloridu železitého se rozpustí v dostatečném množství směsi 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody, celkový objem bude 1 litr. 10 ml tohoto roztoku se přenese do baňky s kulatým dnem obsahující 250 ml roztoku jódu, přidá se 15 ml vody a poté 3 g jodidu draselného; směs se nechá stát 15 minut. Zředí se 100 ml vody a uvolněný jód se poté titruje thiosíranem sodným (0,1 N) za přítomnosti zkušebního roztoku škrobu. 1 ml thiosíranu sodného (0,1 N) odpovídá 27,03 mg FeCl3 · 6H2O. Objem roztoku se upraví přidáním dostatečného množství směsi kyselina chlorovodíková/voda, aby konečný roztok obsahoval 45,0 mg FeCl3 · 6H2O na mililitr.

(12)  Síran měďnatý TSC: přibližně 65 g síranu měďnatého CuSO4 · 5H2O se rozpustí v dostatečném množství směsi 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody, celkový objem bude 1 litr. 10 ml tohoto roztoku se přenese do baňky s kulatým dnem obsahující 250 ml roztoku jódu, přidá se 40 ml vody, 4 ml kyseliny octové a 3 g jodidu draselného. Uvolněný jód se titruje thiosíranem sodným (0,1 N) za přítomnosti zkušebního roztoku škrobu (). 1 ml thiosíranu sodného (0,1 N) odpovídá 24,97 mg CuSO4 · 5H2O. Objem roztoku se upraví přidáním dostatečného množství směsi kyselina chlorovodíková/voda, aby konečný roztok obsahoval 62,4 mg CuSO4 · 5H2O na mililitr.

(13)  Zkušební roztok škrobu: 0,5 g škrobu (bramborový škrob, kukuřičný škrob nebo rozpustný škrob) se rozetře s 5 ml vody; do výsledné pasty se za stálého míchání přidá dostatečné množství vody, aby celkový objem činil 100 ml. Několik minut se povaří, nechá vychladnout a zfiltruje. Škrob musí být čerstvě připravený.

(14)  Může být prodáván pouze ve směsi se solí nebo s náhradou soli.

(15)  Může být prodáván pouze ve směsi se solí nebo s náhradou soli.

---