article: Culinary kur? Det synes asparges kunne have en afgørende rolle at spille i bekæmpelsen af Storbritanniens truende diabetes krise. Asparges kan være en kraftfuld ny kulinariske våben i kampen mod diabetes. Forskere har fundet regelmæssig indtagelse af de stadig mere populære grøntsager holder blodsukkerniveauet under kontrol og øger kroppens produktion af insulin, hormonet, der hjælper det til at absorbere glukose. Storbritanniens forbrug af asparges er steget i de seneste år for at registrere niveauer på omkring 8.000 tons om året. Samt sin delikate smag, det synes nu kunne have en vital rolle at spille i bekæmpelsen af Storbritanniens truende diabeteskrise. Type to diabetes, som tegner sig for 90 procent af alle diabetestilfælde, er ved at dukke op som en stor sundhedsbyrde. Ifølge velgørenhed Diabetes UK, med den nuværende hastighed af stigning, vil antallet af berørte stige fra omkring 2,5 millioner til fire millioner i 2025 og fem millioner i 2030. Mere end en million mennesker er allerede berørt af tilstanden, men ikke klar over, at de har det, måske fordi de ikke anerkender symptomer, såsom træthed, hyppige urinangreb, trangen kan stige, trangen til at falde, trangen til at falde ned i vejret. Men hvis læger fanger det tidligt, det kan være godt kontrolleret med kost og medicin. Når kendt som "slate debut" diabetes, da det kun havde tendens til at strejke fra midaldrende og fremefter, læger er nu begyndt at se patienter i deres teenageår og tyvere med tilstanden. Fede fødevarer og usund livsstil har længe været tænkt øge risikoen. Høje doser af asparges ekstrakt havde en betydelig effekt på insulinproduktionen af bugspytkirtlen, det organ, der frigiver hormonet i blodbanen. For at se om asparges kunne hjælpe, forskere ved universitetet i Karachi i Pakistan injiceret rotter med kemikalier til at inducere en diabetisk tilstand, med lave niveauer af insulin og højt indhold af blodsukker. De blev derefter behandlet halvdelen med et ekstrakt fra asparges plante og den anden halvdel med en etableret antidiabetisk medicin, kaldet glibenclamid. Rotterne blev fodret asparges ekstrakt i små eller store doser hver dag i 28 dage. Blodprøver blev derefter foretaget for at måle ændringer i deres diabetes. Resultaterne understøtter tidligere undersøgelser fremhæver fordelene ved asparges. En offentliggjort i British Medical Journal i 2006 viste asparges udløste en 81 procent stigning i glukoseoptagelsen af kroppens muskler og væv. I en rapport om deres resultater sagde forskerne fra universitetet i Karachi: Denne undersøgelse tyder på asparges ekstrakt udøver anti-diabetiske virkninger.
highlights: Høje doser aspargesekstrakt havde en betydelig effekt på insulinproduktionen i tests. Det britiske forbrug af asparges er på rekordniveauer på omkring 8.000 tons om året.