ਵਿਗਿਆਨ ਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਮੰਤਰਾਲਾ
ਡਾ: ਹਰਸ਼ਵਰਧਨ "ਆਹਾਰ ਕ੍ਰਾਂਤੀ" ਨਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਮਿਸ਼ਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨਗੇ
"ਆਹਾਰ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਮਿਸ਼ਨ" ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਲੋੜ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਸਥਾਨਕ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਹੈ।
ਵਿਗਿਆਨ ਭਾਰਤੀ  ਅਤੇ ਗਲੋਬਲ ਇੰਡੀਅਨ ਸਾਇੰਟਿਸਟ ਅਤੇ ਟੈਕਨੋਕਰੇਟਸ ਫੋਰਮ  ਨੇ ਮਿਲ ਕੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ “ਉੱਤਮ ਖੁਰਾਕ - ਉੱਤਮ ਵਿਚਾਰ” ਦੇ ਟੀਚੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਹੈ।
"ਆਹਾਰ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਅੰਦੋਲਨ" ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਪੇਸ਼ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀਆਂ ਭੁੱਖ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਸਮੱਸਿਆ ਦਾ ਹੱਲ ਲੱਭਣਾ ਹੈ।ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤ ਇਸ ਨਾਲੋਂ ਦੋ ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲੋਰੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹਨ। ਇਸ ਅਜੀਬ ਮੁੱਦੇ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਸਮਾਜ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਬਕੇ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ।
ਮੌਜੂਦਾ ਕੋਵਿਡ -19 ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਹੋਰ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ। ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਰੀਰ ਹੀ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸਬਰ ਨਾਲ ਇਸ ਸੰਕਰਮਣ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਸ਼ਟਰ ਨੇ ਵੀ 2021 ਨੂੰ "ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਾਲ" ਵਜੋਂ ਘੋਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ " ਆਹਾਰ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਮਿਸ਼ਨ" ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ। ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਾਡੀ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਅਤੇ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਸ਼ਟਰ ਸਥਾਈ ਵਿਕਾਸ ਟੀਚਾ # 3, ਜੋ ਮਨੁੱਖ ਦੀ ਭਲਾਈ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਮੁਤਾਬਕ "ਸਾਰਿਆਂ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਉਮਰ ਵਰਗਾਂ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ" ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਰਥਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਅਟੁੱਟ ਜੋੜੇ ਹਨ।
ਭਾਰਤ ਕੋਲ ਆਯੁਰਵੈਦ ਦਾ ਅਨੌਖਾ ਗਿਆਨ ਹੈ। ਇਹ ਉਹ ਸਮਾਂ ਹੈ ਜਦੋਂ ਆਯੁਰਵੈਦ ਅਧਾਰਤ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਇਸ ਸਮ੍ਰਿੱਧ ਗਿਆਨ ਨੂੰ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਹ ਲਹਿਰ ਵੀ ਇਸ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰੇਗੀ।
ਇਹ ਅੰਦੋਲਨ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ, ਸਥਾਨਕ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਦੀ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੱਖ ਦੀ ਬੁਰੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਅਪਣਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰੇਗਾ। ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ - ਇੱਕ "ਉੱਤਮ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ" ਵਜੋਂ - ਸਥਾਨਕ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰੇਗੀ।
ਇਸ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿੱਚ, ਅਧਿਆਪਕਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇਗੀ, ਜੋ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਅਤੇ ਆਖਰਕਾਰ ਸਮਾਜ ਨੂੰ ਇਹ ਸੰਦੇਸ਼ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਨਗੇ। ਪੋਲੀਓ ਦੇ ਖਾਤਮੇ ਲਈ ਵੀ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰਣਨੀਤੀ ਅਪਣਾਈ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸਫਲ ਰਹੀ ਸੀ।
ਵਿਗਿਆਨ ਭਾਰਤੀ ਅਤੇ ਗਲੋਬਲ ਸਾਇੰਟਿਸਟਸ ਅਤੇ ਟੈਕਨੋਕਰੇਟਸ ਫੋਰਮ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਖੁਰਾਕ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਲਈ ਇੱਕ ਨਮੂਨਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਹੈ। ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਭਾਰਤ ਵਿਸ਼ਵ ਨੇਤਾ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ਵ ਨੇਤਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਗਿਆਨ, ਟੈਕਨੋਲੋਜੀ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਨਵੀਨਤਾ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਅਨੇਕਾਂ ਉੱਦਮ ਯਤਨ ਕੀਤੇ ਹਨ। ਇਹ ਨਵੀਂ ਮੁਹਿੰਮ ਵੀ ਇਸੇ ਲੜੀ ਦੀ ਕੜੀ ਹੈ।
ਇਹ ਮਿਸ਼ਨ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਹਿਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ। ਇੱਕ ਉਦੇਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਜਾਗਰੂਕਤਾ, ਵਧੀਆ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਖੇਤੀ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰੇਗਾ। ਇਸ ਦਾ ਸੰਦੇਸ਼ ਸਿਲੇਬਸ - "ਪੋਸ਼ਣ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਉਂ" ਦੇ ਤਹਿਤ ਪ੍ਰਸਾਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਜਾਂ ਖੇਡਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਹਿੰਦੀ ਅਤੇ ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਆਨਲਾਈਨ ਅਤੇ ਔਫਲਾਈਨ ਦੋਵਾਂ ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਜਾਏਗੀ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕੇ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਮਿਸ਼ਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿਗਿਆਨ ਭਾਰਤੀ ਅਤੇ ਗਲੋਬਲ ਸਾਇੰਟਿਸਟਸ ਅਤੇ ਟੈਕਨੋਕਰੇਟਸ ਫੋਰਮ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਪਰ ਕਈ ਹੋਰ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਨੇ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਹੱਥ ਮਿਲਾਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਮੁਹਾਰਤ ਅਤੇ ਸਰੋਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਿਮਤ ਹੋਏ ਹਨ। ਕੇਂਦਰੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਅਧੀਨ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੀ ਸੀਐਸਆਈਆਰ ਦੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਭਾਰਤੀ ਅਕਾਦਮਿਕ ਅਤੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸੰਪਰਕ  ਕਈ ਕੇਂਦਰੀ ਅਤੇ ਰਾਜ ਸਰਕਾਰਾਂ ਦੇ ਮੰਤਰਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਏਜੰਸੀਆਂ ਨਾਲ ਇਸ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਨ ਦੇ ਅੱਗੇ ਵਧਣ ਨਾਲ ਕਈ ਹੋਰ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਵੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਗੀਆਂ।
ਪ੍ਰਸਾਰਣ ਮੰਚ - ਖੁਰਾਕ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦਾ ਸਿੱਧਾ ਪ੍ਰਸਾਰਣ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਫੋਰਮਾਂ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੋਵੇਗਾ -
ਇੰਡੀਆ ਸਾਇੰਸ ਓਟੀਟੀ ਚੈਨਲ - www.indiascience.in
ਇੰਡੀਆ ਸਾਇੰਸ ਯੂ ਟਿਊਬ ਚੈਨਲ
ਇੰਡੀਆ ਸਾਇੰਸ ਮੋਬਾਈਲ ਐਪ 
ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੇਨਤੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੇਸ਼ਵਿਆਪੀ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਨਾਮਵਰ ਮੀਡੀਆ ਸੰਸਥਾ ਦੁਆਰਾ ਵਿਆਪਕ ਕਵਰੇਜ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇ। ਤੁਹਾਡਾ ਸਹਿਯੋਗ ਇਸ ਦੇ ਟੀਚੇ "ਉੱਤਮ ਆਹਾਰ ਅਤੇ ਉੱਤਮ ਵਿਚਾਰ" ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ ਹੋਵੇਗਾ।
ਆਹਾਰ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਦੀ ਅਧਿਕਾਰਤ ਵੈਬਸਾਈਟ - www.aahaarkranti.org