Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии
Прочие технологии

Как обеспечить приток постоянных клиентов в отель на основе принципа Парето?. В статье рассматриваются предложения по привлечению потребителей гостиничных услуг на основе принципа Парето, современных компьютерных технологий и глобализационных процессов.

Производство детского питания нового поколения на асептической линии. Рассмотрен принцип работы дозировочно-упаковочной линии производства детских продуктов. Ключевые слова: детские продукты, производство, упаковка, безопасность.

СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ МОЛОКА НА ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ ФЕРМАХ И КОМПЛЕКСАХ. Представлены современные технологии и оборудование, применяемые для охлаждения и хранения молока на животноводческих фермах и комплексах. Рассмотрены принципиальные возможности, особенности, преимущества и недостатки данных систем. Приведена энергоэффективная конструкция прямоточной вентиляторной градирни, предназначенной для охлаждения молока естественным холодом в зимний период в сочетании с работой холодильных установок искусственного холода в схемах охлаждения проточной или ледяной водой.

Оценка электроэнергетической безопасности при реализации стратегических сценариев развития электроэнергетики Республики Саха (Якутия). В статье рассматриваются методологические подходы оценки индикаторов электроэнергетической безопасности при реализации стратегических сценариев развития электроэнергетики Республики Саха (Якутия). Сравнение значений основных индикаторов электроэнергети- ческой безопасности позволяет говорить о принципиальной приемлемости с позиций электроэнергетической безопасности стратегического и умеренного сценариев развития электроэнергетики северного региона. В перспективном периоде развития электроэнергетики северной террито- рии, стратегический сценарий позволяет добиться более устойчивого положения обеспечения электроэнергетической безопасности республики.

Модификация тонкослойных огнезащитных покрытий многослойными углеродными нанотрубками: физико-технологические принципы и методика применения для объектов трубопроводного транспорта. Введение. Целью исследования было физическое обоснование принципов модификации тонкослойных вспучивающихся покрытий за счет управления их электрофизическими характеристиками и разработка методики повышения огнезащитной эффективности современных огнезащитных составов при варьировании параметров объемной фракции функционализированных многослойных углеродных нанотрубок (МWCNT). Материалы. В качестве материалов использовались огнезащитная вспучивающаяся краска “Термобарьер” производства НПК “ОгнеХимЗащита”, модифицированная MWCNT. Экспериментальная часть включала исследование методом синхронного термического анализа, измерение диэлектрической проницаемости, определение адгезии методом отрыва, исследование электризации при нанесении огнезащитного состава на металл. Результаты и обсуждение. Модификация огнезащитных составов за счет внедрения MWCNT в концентрациях 0,1…1,25 % об. позволяет улучшить эксплуатационные характеристики наноматериалов за счет увеличения термической стабильности огнезащитных составов при концентрации наночастиц до 0,5 % об. При этом потеря массы модифицированного MWCNT образца происходит в среднем на 20-30 % медленнее в сравнении с немодифицированным образцом. Наблюдается повышение прочности огнезащитных вспучивающихся композиций (ОВК) до 40 %. При электрофизическом воздействии происходит упорядочивание MWCNT в материале, а также снижение напряженности электрического поля, возникающего при нанесении модифицированного состава, в среднем на 40-50 %. Заключение. Модификация огнезащитного состава MWCNT ведет к увеличению адгезионной прочности и термической стойкости ОВК при условии обеспечения стабильности наноструктур в материале. Предложенная технология применения модифицированных вспучивающихся огнезащитных составов на объектах трубопроводного транспорта должна включать элементы подготовки модифицирующей добавки и ее стабилизации для улучшения качественных характеристик огнезащитных составов с MWCNT.

СЕЛЕКЦИЯ МЕСТНЫХ ШТАММОВ ДРОЖЖЕЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ИГРИСТЫХ ВИН. Представлены результаты исследования игристых вин «кюве», полученных при вторичном брожении на различных штаммах дрожжей из Национальной Коллекции Микроорганизмов для Виноделия.

Методы отбора выборки в социальных науках. Цель: Авторы анализируют проблематику отбора выборки в эмпирических исследованиях. Указывают которые методы самые эффективные, а также как вычислить минимальное количество выборки, чтобы проводимые исследования были показательными. Введение: Авторы анализируют этот вопрос на примере президентских выборов в Соединённых Штатах Северной Америки в первой половине ХХ века. Представлены исследования популярного американского информационного журнала „Literary Digest”, который несколько раз удачно определил победителя в выборах в США. Анализирован также случай, когда этот журнал неправильно подытожил и определил победителя. Предложены будут причины этой ошибки, между прочим, будет выяснено описание отбора выборки для исследования. По контрасту этих событий были представлены методы молодого исследователя Джорджа Галлупа, работающего в Американским Институте Общественного Мнения, фамилия которого потом стала синонимом общественного мнения. В про тивопоставлении американскому журналу, он правильно определил победителя выборов. Подчеркнул, что во время проведения исследований, выборка должна быть как можно больше репрезентативной и выделена из генерального населения путём адекватного случайного порядка. Методология: В статье указаны важные по мнению авторов, методы отбора выборки, которые в зна чительной степени влияют на эффективность проводимых эмпирических исследований. Авторы перечисляют, среди других, целенаправленный отбор, случайный отбор, метод снежного кома, а также пропорциональный отбор. Случайная выборка - это часть генерального населения избранная способом, который гарантировал бы каждой единице из генерального коллектива одинаковый шанс попасть в выборку. Целенаправленная выборка это отбор выборки на основе собственных знаний об исследованном населении а также целях исследований. Метод снежного кома заключается в том, что исследователь собирает данные о нескольких членах исследованного населения, которые можно отыскать, последовательно, просит эти лица о необходимой информации для находки других членов этого населения, которых они просто знают. При пропорциональной выборке, исследователь считает, что выборка является репрезентативной с точки зрения всех интересующих нас признаков, если её структура, основанная на нескольких важных признаках, идентична структуре исследованной совокупности. Выводы: Чтобы правильно подытожить тему и прийти к соответствующим выводам, в заключении представлена формула для минимальной численности населения, при помощи которой можно правильно определить количество людей, которых надо опросить, чтобы выборка считалась репрезентативной. Формула обоснована примерами, которые отражают цельность её применения и способствуют лучшему пониманию вопроса.

О законодательном обеспечении жилищных прав военнослужащих, являющихся (являвшихся) членами семьи других военнослужащих. В статье приводится комментарий к федеральным законам от 16 октября 2019 г. № 339-ФЗ и от 2 декабря 2019 г. № 416-ФЗ, которыми были внесены изменения в ст. 15 Федерального закона «О статусе военнослужащих» в части жилищного обеспечения некоторых категорий членов семей военнослужащих.

Центр компетенции в области робототехники МЧС России. Статья посвящена проблеме повышения эффективности управления процессом оснащения формирований МЧС России робототехническими средствами. В качестве инструмента решения данной задачи рассматривается возможность создания новой структуры - «Центр компетенции в области робототехники МЧС России. Предложен подход к повышению эффективности процесса оснащения сил МЧС России робототехническими комплексами путем создания новых механизмов управления и реализации разработок, включая внедрение проектного управления и создание «Центра компетенции в области робототехники МЧС России».

БЕСПРОВОДНОЕ УПРАВЛЕНИЕ МЕХАНИЧЕСКИМИ УСТРОЙСТВАМИ. Статья описывает один из способов беспроводного удаленного управления механическими устройствами с помощью современных микроконтроллерных и сетевых технологий. Использована связка из чипа ESP8266 и мобильного приложения Blynk. В качестве примера продемонстрирован проект дистанционно управляемой по Wi-Fi машинки

Метод волновой диагностики системы "грунт-здание", некоторые закономерности распространения сейсмических импульсов по конструкциям и сплошным средам в вертикальной плоскости. В статье рассматриваются закономерности распространения динамических импульсов по зданиям при установке источника импульсов снизу или сверху здания.

ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ ВООРУЖЕННЫХ СИЛ И ВООРУЖЕНИЙ. В связи с завершением эпохи массовых армий рассмотрены проблемы предельной численности вооруженных сил, бесперспективность развития вооружений, использующих органическое топливо, и реализации вооружений на новых физических принципах.

65 лет АО "VPS engineering Hradec Králové" - традиции качества сыродельного оборудования. «VPS engineering Hradec Králové» производит оборудование для молочной промышленности. Основные направления деятельности фирмы: проектирование и изготовление оборудования для пищевой промышленности, проектная и инженерная деятельность; поставки комплексных технологический линий; монтаж оборудования и ввод его в эксплуатацию; ремонт и техническое обслуживание оборудования.

НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ОЦЕНКИ ПОЖАРОВЗРЫВООПАСНОСТИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ, СОПРОВОЖДАЮЩИХСЯ ХИМИЧЕСКИМИ ЭКЗОТЕРМИЧЕСКИМИ РЕАКЦИЯМИ. Предложена методология расчета характеристик теплового взрыва, а также проведен анализ условий возникновения ударно-волнового процесса, необходимых для оценки пожаровзрывобезопасных условий работы производств с экзотермическими химическими реакциями, на основе большого объема экспериментальных и теоретических исследований.

Гибридные энергетические комплексы и алгоритмы управления ими. Приведены результаты исследования эффективности гибридных энергетических комплексов (ГЭК) на основе возобновляемых источников энергии (ВИЭ) для создания электрозарядных станций для электротранспорта, проведенного с помощью разработанной математической модели комплекса. Дано описание электромеханической модели ГЭК с ветроэнергетической установкой (ВЭУ), которая позволяет имитировать режим работы ГЭК, осуществлять в реальном времени мониторинг параметров режима работы ГЭК и автоматически управлять элементами ВЭУ.

ПЕРСПЕКТИВЫ УПРАВЛЕНИЯ И ЧАСТОТНОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ СИНХРОННЫХ ЭЛЕКТРИЧЕСКИХ ДВИГАТЕЛЕЙ. В данной статье рассматриваются перспективы регулирования скорости синхронных двигателей с помощью частотного преобразователя, рассмотрены достоинства и недостатки частотного регулирования подобной системы, данная статья является обзорной.

Механоактивация в технологии хлеба со смесью круп. Приведены результаты исследований по использованию механоактивации при производстве хлеба со смесью круп, которая позволяет улучшить реологические свойства теста, а также физико-химические и органолептические показатели качества хлеба

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СООТНОШЕНИЙ КРИТЕРИАЛЬНЫХ КОМПОНЕНТОВ СЫРЬЯ И ГОТОВОГО ПРОДУКТА В ТЕХНОЛОГИИ КАЧЕСТВЕННЫХ СЕПАЖНЫХ ВИН. Проведен анализ изменения критериальных компонентов сусел и вин в процессе приготовления из белого и красного винограда. Выявлено влияние технологических операций на количественные показатели критериальных компонентов. Установлены значения критериев для высококачественных виноградных вин, представляющие интегральный анализ анионного и катионного состава продукции. Предложены новые приемы в технологии сепажных вин, включающие сепажирование сусел на основе данных анализа критериальных компонентов каждого сорта винограда.

ВЛИЯНИЕ МИКРОСТРУКТУРЫ МАТЕРИАЛА ОБЛИЦОВКИ НА ХАРАКТЕРИСТИКИ УДЛИНЕННОГО ВЫСОКОСКОРОСТНОГО УДАРНИКА. Представлен расчет характеристик удлиненных высокоскоростных ударников, таких как кумулятивные струи, сформированных из облицовок кумулятивных зарядов.

СОЗДАНИЕ УНИВЕРСАЛЬНОГО ЭЛЕКТРОИНФОРМАЦИОННОГО РАЗЪЕМА ДЛЯ РАКЕТ (РАЗЛИЧНОГО НАЗНАЧЕНИЯ), РАЗМЕЩАЕМЫХ В ВЕРТИКАЛЬНЫХ ПУСКОВЫХ УСТАНОВКАХ НАДВОДНЫХ КОРАБЛЕЙ, НА ОСНОВЕ ОПЫТА ИНОСТРАННЫХ ГОСУДАРСТВ. Приведен анализ вертикальных пусковых установок ВМС иностранных государств. Затронута одна из проблем создания перспективной вертикальной пусковой установки, связанная с многообразием электроинформационных разъёмов и соединений, применяемых в комплексах РАВ. Предложены пути создания универсального электроинформационного разъема.

Совершенствование методических подходов к определению рационального типажа и количественного состава ударных вооружений общего назначения в группировке войск. В статье приведено краткое описание предлагаемой усовершенствованной методики определения сбалансированного состава различных по сферам применения подсистем вооружения ударных средств и обоснования рационального типажа образцов (комплексов) вооружения и военной техники в условиях необходимости минимизации суммарных затрат на разработку, закупку, содержание и боевое применение новых и существующих ударных средств. Научная новизна предложенного методического подхода состоит в комплексной формализованной взаимоувязке учета различных условных вариантов боевых действий, эффективности боевого применения различных типов ударных средств в отношении разнородных объектов поражения (как со стороны средств своей группировки по сопредельной группировке противника, так и наоборот), а также в уточнении аналитических выражений, определяющих содержание минимизируемого критерия и применяемых ограничений.

Инновационное направление повышения качества кисло-сливочного масла. Приведены результаты исследований по изучению влияния закваски, содержащей штаммы - продуценты антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы, на показатели качества кисло-сливочного масла. На основании комплексных исследований показателей качества определено менее интенсивное протекание окислительных процессов в кисло-сливочном масле, выработанном с применением закваски, содержащей продуценты супероксиддисмутазы, по сравнению с типовой закваской. По результатам исследований сделано заключение о целесообразности применения новой закваски в технологии кисло-сливочного масла для более стабильного сохранения его качества при хранении.

XX лет на боевом посту. Статья посвящена XX-ой годовщине с момента воссоздания Российской академии ракетных и артиллерийских наук, ее развитию и перспективам, личному вкладу российских ученых и организа- торов.

Концептуальные аспекты организации испытаний систем разведки и контроля воздушного пространства Российской Федерации. Представлены концептуальные направления организации испытаний систем разведки и контроля воздушного пространства (СРКВП) Российской Федерации на основе комплексного решения задачи повышения качества оценивания их характеристик.

Этические аспекты воинского дискурса. На основе анализа текстов эпических, литературных произведений, исторических источников (особо можно выделить впервые вводимый в научный оборот текст византийского военного трактата «Rhetorica militaris») освещаются выражавшиеся в дискурсе воинов и полководцев этические аспекты воинской субкультуры. В византийской и отечественной традиции в средневековье сложился риторический канон, сочетавший публичную молитву военачальника с кратким ободряющим обращением к войскам. В этот период употреблявшиеся в военных речах инвективы основывались на библейских, преимущественно, ветхозаветных аллюзиях. Постепенная девальвация религиозных ценностей в Европе на протяжении XIV-XVII вв. привела к проникновению в воинский дискурс брани, первоначально в виде божбы и проклятий. Можно полагать, что инвективы и позже, вплоть до начала ХХ в., не опускались до явного сквернословия. На основе анализа военной истории сделана попытка выявить зависимость боеспособности войск от чистоты речи военнослужащих как показателя их морального духа. Отмечается, что великие полководцы принимали административно-законодательные меры к ограничению в воинском дискурсе брани и сквернословия. Изучение практики формирования нетерпимости к данным негативным явлениям дает хорошие примеры для организации современного воинского дискурса.

Применение паретооптимальных решений при тактико-технико-экономическом обосновании многофункциональных РЛС воздушно-космической обороны. В статье предлагается использовать Парето-оптимальные решения для прогнозирования по критерию эффективность-стоимость тактико-технико-экономических характеристик рекомендуемых к созданию РЛС воздушно-космической обороны. При этом стоимость увязывается с их техническими характеристиками, а эффективность оценивается информационными показателями, непосредственно влияющими на эффективность обеспечиваемой системы обороны. Связь технических характеристик с информационными показателями представлена в виде трехуровневой тактико-технической модели РЛС. На основе этой модели решается задача минимизации стоимости создания РЛС при условии выполнения требований со стороны системы обороны. Приводится общая схема построения алгоритма оптимизации с учетом рекомендаций теории Парето-оптимальных решений. Обоснование выбора диапазона рабочих частот РЛС вынесено в отдельный подраздел ввиду особой значимости этой технической характеристики.

ЗРК "НАЙК-АЯКС": ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ И ПРИНЦИПЫ РАБОТЫ. Холодная война ознаменовала начало гонки вооружений. СССР и США начали готовиться к войне с применением как конвенционального, так и новейшего ядерного оружия. Военно-воздушные силы были одним из видов войск для нанесения первого удара, поэтому сверхдержавы предприняли ряд мер для противодействия угрозе воздушного нападения. Ответом со стороны США стало создание зенитного ракетного комплекса «Найк-Аякс». Статья посвящена истории создания комплекса, а также его техническим аспектам.

Свойства композитов на основе изотактического полипропилена и полиэтилена высокого давления с медьсодержащими нанонаполнителями. Исследовано влияние добавок нанонаполнителей (НН), содержащих наночастицы (НЧ) оксида меди, стабилизированные полимерной матрицей малеинизированного полиэтилена (МПЭ), полученные механо-химическим методом, на особенности свойств композитов на основе изотактического полипропилена (ПП) и полиэтилена высокого давления (ПЭ) методами рентгенофазового (РФА) и термогравиметрического (ТГА) анализов. Выявлено улучшение прочностных, деформационных и реологических показателей, а также термоокислительной стабильности полученных нанокомпозитов, что, по-видимому, связано с синергетическим эффектом взаимодействия медьсодержащих наночастиц с ангидридными группами МПЭ. Показано, что нанокомпозиты на основе ПП/ПЭ/НН можно обрабатывать как методом прессования, так и методами литья под давлением и экструзией, что расширяет сферы его применения.

Об оценке воспроизводимости результатов поверки счетчиков-расходомеров воды. Предложен подход к анализу метрологической сопоставимости поверочных расходомерных установок и различных позиций рабочего стола отдельной установки. Приведены результаты экспериментальных исследований.

Массовая санитарно-авиационная эвакуация больных и пострадавших в чрезвычайных ситуациях авиацией МЧС России с применением медицинских модулей. Изложен опыт применения модулей медицинских самолётных (ММС) и вертолётных (ММВ) для массовой санитарно-авиационной эвакуации больных и пострадавших в чрезвычайных ситуациях (ЧС). Представлены информация о комплектации модулей, расчёт численности медицинского персонала. Приведены технологии оказания экстренной медицинской помощи, некоторые из которых были впервые применены в России и мире во время полёта.

Разработка нового способа пакетирования табачных листьев для совершенствования технологии послеуборочной обработки табака. Проведен анализ влияния вида пакетирования табачных листьев на эффективность их сушки. Показано, что продолжительность и качество сушки листьев, энерго- и трудозатраты тесно связаны с физическим состоянием табачной массы и отдельных листьев при проведении производственных процессов обработки, транспортировки, хранения. Вид пакетирования отвечает за успешность проведения транспортных работ и хранения, а способ сушки пакетированного табака ответствен за технологию этого процесса. Во ВНИИТТИ проводятся исследования по разработке новых технологий, оборудования и организации труда при послеуборочной обработке табака, в которых сушка табачных листьев является главным технологическим процессом. Проведены эксперименты с применением новых видов пакетирования табачных листьев, где основным элементом является двойная двухсторонняя игла ДДИ. Представлен порядок пакетирования листьев с использованием нового комплекта устройств в технологии послеуборочной обработки табака. Этапы пакетирования включают: формирование пачек листьев при сборе урожая; нанизывание пачек листьев на ДДИ; размещение игл ДДИ на вешалке для игл двухсторонних ВИД; формирование партии, состоящей из нескольких вешалок для сушки пластины листа в естественных или искусственных условиях; уплотнение табачной массы на вешалке ВИД в 2-2,5 раза за счет добавления игл ДДИ для проведения досушки жилки и последующего увлажнения листьев; пакетирование высушенного табака в кипы временного хранения с помощью гидравлического пресса.

ВЛИЯНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ "СЕЛЕНПРОПИОНИКС" НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ. Статья посвящена изучению влияния биологически активной добавки «Селенпропионикс» на потребительские свойства национальных мясных полуфабрикатов. В результате проведенных исследований установлено, что введение в рецептуру БАД позволило повысить качество готового продукта, и обогатить его органической формой селена. Употребление 100 гр. продукта позволить восполнить дефицит данного микроэлемента на 20-25% в сутки.

Воздействие пульсирующего газового потока на коррозионную стойкость конструкционных сталей. В данной работе представлены результаты исследования влияния обработки пульсирующим дозвуковым газовым потоком на коррозионную стойкость углеродистых и легированных конструкционных сталей в агрессивных средах.

НАТУРАЛЬНЫЕ КОМПОЗИТНЫЕ СМЕСИ В РЕЦЕПТУРАХ ОБОГАЩЕННОГО ПЕЧЕНЬЯ. В статье отражены результаты исследований по разработке рецептур сдобного печенья на основе муки тритикалевой хлебопекарной обдирной с применением композитной смеси на основе порошка из плодов боярышника и порошка топинамбура. Использованы математические методы планирования эксперимента. За счет увеличенного содержания белковых веществ, пищевых волокон, витаминов, минеральных компонентов растительного сырья печенье имеет высокие показатели качества и обладает повышенной пищевой ценностью.

Особенности проектирования систем защиты информации в деятельности ОВД. Эффективное решение многих задач защиты информации, в том числе и проектирование соответствующих систем, имеет существенные особенности. Поскольку основу таких задач, фактически, образует противоборство специалистов по защите информации, с одной стороны, и противника, с другой, соответствующие задачи определяют как неформализуемые, которые решаются главным образом эмпирическими методами. Отсутствие формальных методов проектирования систем защиты информации, очевидно, предполагает тщательность подготовки исходных данных, обоснованность принимаемых решений на различных этапах проектирования системы, корректность в выборе и использовании соответствующих критериев. Одними из традиционных основ проектирования выступают принцип обеспечения экономической целесообразности и производный критерий. В предлагаемой статье ставится под сомнение целесообразность применения принципа в деятельности ОВД и предлагается использование внеэкономического критерия.

РАЗРАБОТКА КУПАЖЕЙ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ СБАЛАНСИРОВАННОГО ЖИРНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА. Цель исследования - разработка смесей растительных масел с соотношением ɷ6:ɷ3 ПНЖК в диапазоне 5-10:1. Задачи: изучить показатели качества растительных масел; исследовать фракционный состав ПНЖК; применить математические методы моделирования в разработке купажей растительных масел. Представлены результаты разработки купажей растительных масел с соотношением полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) ɷ6:ɷ3 в диапазоне 5-10:1. Изучены органолептические (цвет, прозрачность, вкус и запах), физико-химические (перекисные и кислотные числа, содержание витамина Е) показатели и фракционный состав ПНЖК рафинированных дезодорированных масел - подсолнечного первого сорта (изготовитель ООО «Товарное хозяйство», Саратовская обл.), рапсового высшего сорта (ООО «Армаз», г. Новосибирск), кукурузного марки «П» (АО «Эфко», Белгородская обл.) и нерафинированного масла чиа холодного отжима (ООО «Сибирская клетчатка», Томская обл.). Установлено соответствие показателей качества традиционных масел нормам действующих ГОСТов и ТР ТС 024/11, масла чиа - требованиям Codex Alimentarius. Codex Stan 210-1999 и ТР ТС 024/11. Выявлена хорошая совместимость исследуемых масел по органолептическим показателям для купажирования. Установлено относительно высокое содержание ά-токоферола в подсолнечном (667,16±14,22 мг/кг) и рапсовом (554,63±10,14 мг/кг) маслах, относительно низкое - в кукурузном (78,07±2,24 мг/кг), средний уровень - в масле чиа (343,96±9,03 мг/кг). Во всех маслах определен дисбаланс ПНЖК: с преобладанием фракции ɷ6 (линолевой-цис кислоты) - в традиционных маслах, семейства ɷ3 (ά-линоленовой кислоты) - в масле чиа. С помощью методов математического моделирования, где в качестве сопутствующих критериев выступали «максимальное содержание витамина Е» и «минимальная цена», разработаны 6 купажей с определенным соотношением подсолнечного рафинированного дезодорированного масла первого сорта (93,37-96,70 %) и масла чиа нерафинированного холодного отжима (6,63-3,30 %), отличающихся сбалансированным составом ɷ6 и ɷ3 ПНЖК согласно регламентированным нормам МР 2.3.1.0253-21.

Двухканальный преобразователь для емкостных датчиков. Приведены методика и результаты экспериментальных исследований активного преобразователя параметров электрических цепей, построенного на базе двухканального усилителя с аддитивной коррекцией. Подтверждена возможность снижения погрешностей преобразования емкости в напряжение до 0.2 % в диапазоне частот 10-50 кГц при емкости кабеля до 1000 пФ..

Регуляторная "гильотина" и Закон о техническом регулировании. О необходимости коррекции отечественной терминологии в области оценки соответствия с использованием механизма регуляторной «гильотины» авторы данной статьи уже писали1. В новой публикации излагаются предложения по коррекции положения Федерального закона «О техническом регулировании», касающиеся двух терминов - «подтверждение соответствия» и «декларирование соответствия».

Разработка и исследование порошкового дрожжевого полуфабриката в качестве компонента для комплексного хлебопекарного улучшителя. Разработан порошковый полуфабрикат, состоящий из пшеничной муки и хлебопекарных дрожжей, находящихся в инактивированном виде. Исследован химический состав и рассчитан коэффициент аминокислотной сбалансированности белков полуфабриката, определена эффективность его действия на хлебопекарные свойства пшеничной муки и качество хлеба. Полуфабрикат предназначен для создания комплексного хлебопекарного улучшителя расслабляющего действия.

Разработка и эксплуатация серийных энергетических ГТУ на магнитных подшипниках. Рассмотрены особенности применения электромагнитных подшипников в газотурбинной установке, а также результаты исследования их работоспособности в энергоблоках. Приведены массогабаритные характеристики валопровода, включающего в себя роторы двигателя и турбогенератора. Описана конструкция системы и особенности ее отладки

О ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ БАТОНАЖА В ТЕХНОЛОГИИ КРАСНЫХ СТОЛОВЫХ ВИН. Установлены закономерности изменения концентрации аминного азота и ароматобразующих компонентов при продолжительном контакте красного столового виноматериала с дрожжевой биомассой. Показано, что в процессе контакта происходит увеличение концентрации аминного азота, зависящее от расы дрожжей и продолжительности перемешивания. Частое проведение батонажа приводит к снижению органолептической оценки и появлению посторонних тонов. Отмечено изменение концентрации высших спиртов, ацетальдегида и эфиров. Продолжительность контакта виноматериала с дрожжевой биомассой в технологии красных столовых вин должна быть не более 2-х месяцев.

Новый уровень качества управления: модель Премии Правительства Российской Федерации в области качества. В статье излагается история управления качеством, приводится пример описания систем качества из художественной литературы. Рассматриваются подходы к качеству управления, реализуемые в Российской Федерации. На примере Премии Правительства Российской Федерации в области качества анализируется комплекс задач, направленных на совершенствование государственного управления в стране. Приведены принципы построения модельной самооценки организаций, имиджевых и репутационных исследований.

АПРОБАЦИЯ РАСЧЕТНОЙ МОДЕЛИ ФОТОТЕПЛОВОГО ВОСПЛАМЕНЕНИЯ НА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ДАННЫХ. В статье приводятся выполненные вычислительные эксперименты по оценке параметров пожаровзрывоопасности хлорирования хлорметана под действием ультрафиолетового света. Расчетная модель фототеплового воспламенения апробирована в длинных сосудах (в направлении потока ультрафиолетового света).

Термический и спектральный анализ пожарной опасности строительных материалов На органической и неорганической основе. В статье представлены результаты термического и спектрального анализа неорганических и органических материалов. Задача разработки методов, подходящих для изучения конкретного вида материала, является актуальной в расследовании пожаров. Относится это и к строительным материалам. С одной стороны, они обладают относительной огнестойкостью, с другой, - их свойства все же меняются вследствие термического воздействия. Часто в случае развившихся пожаров конструкции являются единственным материалом, оставшимся для исследования. При выборе метода исследования следует учитывать как его информативность, так и трудоемкость использования. Основная задача, решаемая при изучении таких конструкций, - определение параметров теплового воздействия в целях определения путей распространения горения и очага пожара. Это обстоятельство подразумевает проведение большого объема измерений. Исследования проведены на приборе синхронного термического анализа STA 449 F5 Jupiter, позволяющем выполнять измерения изменения массы и тепловых эффектов в широком интервале температур и ИК Фурье-спектрометре Tensor 27, который предназначен для измерения оптических спектров пропускания, отражения в ИК диапазоне.

Совершенствование технологии и оборудования для интенсификации производства мучных кондитерских изделий. Нами предложена и запатентована комплексная технология и оборудование для производства экологически чистых мучных кондитерских изделий в пароконвектоматах. Экспериментально подтверждено, что несмотря на интенсифицированный ультразвуком способ обработки тестовых заготовок, он оказался энергетически более выгоден. Трудозатраты снизились в 1,6 раза при высоком качестве изделий. Особо следует отметить увеличение органолептических показателей за счет повышения пористости и исключительно гладкой поверхности продукта, усиления аромата и вкуса выпечки. Все стадии непрерывной расстойки, выпечки и охлаждения кондитерских изделий осуществляются в одном аппарате без вмешательства оператора. Особенностью данной технологии является интенсификация всех процессов дозированным ультразвуком. Ранее была описана конструкция опытно-промышленного теплового аппарата со встроенным ультразвуковым устройством на базе пароконвектомата «Angelo Po» (Италия). Пароконвектомат позволяет выполнять все операции от расстойки до охлаждения готовых изделий в автоматическом режиме по заранее заданной программе, то есть на нем имеется возможность программировать весь процесс производства баранок, печенья и др. изделий с дозированной обработкой ультразвуком. Особенностью технологии является снижение температурного режима на 30-40 0С, что уменьшает образование канцерогенных веществ и повышает выход изделий.

Концентрированные формы пищевых веществ на основе молочной сыворотки: показатели биологической безопасности. Молочная сыворотка является побочным продуктом при производстве сыра, творога или казеина. Молочную сыворотку применяют при производстве мягкого сыра рикотта из козьего молока, а также для производства коричневых сыров. Однако нативная молочная сыворотка имеет ограниченное коммерческое применение из-за низкой хранимоспособности. Перспективным подходом является получение концентрированных форм молочной сыворотки с низкими показателями активности воды, например, концентратов и изолятов сывороточных белков. Цель работы - апробация концентрата сывороточных белков КСБ-УФ-80 в качестве основы для производства сухих белковых смесей, аналогичных по назначению продуктам по ГОСТ 33933 «Продукты диетического лечебного и диетического профилактического питания. Смеси белковые композитные сухие». В качестве основы при разработке рецептуры сухой белковой смеси использовали концентрат сывороточного белка КСБ- УФ-80 производства АО «Молвест», г. Калач. Опытная партия экспериментальной смеси была выработана в производственных условиях ООО «Доктор Хоффман», г. Воронеж. Физико-химические показатели выработанного продукта: массовая доля влаги - 8 %; белок - 42,5 %; жир - 20,2 %; кислотность - 22,6 °Т. При оценке показателей биологической безопасности сухой белковой смеси использовали стандартные, арбитражные и общепринятые методики. Установлено, что обработка нативной молочной сыворотки методами ультра- и микрофильтрации с последующей распылительной сушкой позволяет получать основу для сухих белковых смесей, которые соответствуют требованиям биологической безопасности по комплексу показателей. В связи с этим концентрат сывороточных белков КСБ-УФ-80 может быть рекомендован для производства сухих белковых смесей, аналогичных по назначению продуктам по ГОСТ 33933 «Продукты диетического лечебного и диетического профилактического питания. Смеси белковые композитные сухие». Целевой рынок - дети дошкольного и школьного возраста, в том числе в организованных коллективах, люди пожилого возраста, потребители, стремящиеся вести здоровый образ жизни и употреблять здоровое питание, люди, проживающие в неблагоприятных экологических условиях.

ИНСТРУМЕНТЫ САМОРЕГУЛИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА ИНФОКОММУНИКАЦИОННЫХ УСЛУГ. Представлена специфика определения качества инфокоммуникационных услуг. Проанализированы элементы регулирования качества инфокоммуникационных услуг. Предложена группировка инструментов регулирования качества инфокоммуникационных услуг. Рассмотрено применение инструментов саморегулирования качества инфокоммуникационных услуг при помощи цикла Деминга.

Влияние уровня рН на содержание никотина в экстракте некурительного табачного изделия - снюса. Все табачные изделия, различного вида потребления как курительные так и некурительные, содержат никотин, который оказывает определенное физиологическое воздействие на организм человека, вызывает устойчивую привычку к табаку. Необходимость контроля уровня никотина стимулирует научные исследования в области изыскания возможности регулирования количества никотина в табачных продуктах. Некурительное табачное изделие снюс приобретает все большую популярность. Его основное преимущество - отсутствие дымообразования, что дает возможность потреблять его везде, где запрещено курение табака. В состав снюса входят: табак, соль поваренная пищевая NaCl, для сохранения аромата и как консервант, карбонат натрия Na2CO3, как стабилизатор кислотности, пропиленгликоль, обладающий влагоудерживающей способностью, ароматизатор и вода. Физиологическое воздействие на организм потребителя оказывает только никотин, находящийся в свободном (несвязанном) состоянии. Содержание свободного никотина регулируется путем изменения уровня кислотности. Для проведения исследований подготовили образцы некурительного табачного изделия снюс постоянного ингредиентного состава, но с разным содержанием карбоната натрия. В процессе исследований установлено, что изменяя количество карбоната натрия (регулятора кислотности) в образцах снюса можно регулировать величину свободного никотина в экстракте. Опытный образец снюса, в ингредиентном составе которого содержалось 6 % карбоната натрия, содержал 0,51 % свободного никотина. Дегустационная оценка опытных образцов показала максимальный балл у образца с содержанием натрия 6 %. На основании полученных результатов эксперимента было установлено, что 6 % - это максимальное содержание карбоната натрия. В результате исследований были разработаны рецептуры некурительного табачного изделия с регулируемым содержанием никотина и технологическая инструкция (ТИ) изготовления некурительного продукта.

ПРИМЕНЕНИЕ ТОПЛИВНОГО ФИЛЬТРА НА АВТОМОБИЛИ С ГАЗОБАЛЛОННЫМ ОБОРУДОВАНИЕМ ДЛЯ ОЧИСТКИ БИОГАЗА С НАПОЛНИТЕЛЕМ ИЗ ПРИРОДНОГО ЦЕОЛИТА. Предложен автономный фильтр, устанавливаемый в топливную систему бензиновых автомобилей, для очистки биогаза - альтернативного моторного топлива. Приведены результаты экспериментальных исследований.

ИНФОРМАЦИОННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ ERP-СИСТЕМ. АНАЛИЗ УЯЗВИМОСТЕЙ. В работе рассматриваются возможные меры защиты информации ERP-систем для противодействия угрозам безопасности, их преимущества и недостатки при возможной реализации.

НАРОДОВЛАСТИЕ И МЕСТНОЕ САМОУПРАВЛЕНИЕ В РОССИЙСКОМ ПОЛИТИКО-ПРАВОВОМ ДИСКУРСЕ. Статья посвящена дискуссионной теме соотношения народовластия и местного самоуправления<i>, </i>рассматриваемого как его частный случай<i>. </i>Местное самоуправление позиционируется как форма народовластия<i>, </i>обеспечивающая суверенитет народа и неотчуждаемость субъективных прав человека и гражданина<i>.</i>

Примитивы схем цифровой подписи: строение мультипликативных конечных групп векторов. Дано описание строения мультипликативных групп конечных коммутативных колец векторов, заданных над конечным полем. Представлены формулы для числа элементов заданного порядка, содержащихся в примарных подгруппах нецикли- ческих групп векторов. Полученные формулы позволяют вычислить число векторов заданного порядка при заданном базисе группы.

О выборе критериев в качестве целей при анализе безопасности опасных производственных объектов. Предложен единый для разных видов опасностей подход к выбору критериев безопасности, необходимых для предварительного анализа безопасности и оценки риска при эксплуатации опасных производственных объектов

ГАЗОВАЯ ДИНАМИКА ПРИ ДВИЖЕНИИ ШАРА В НЕПОДВИЖНОЙ ГАЗОВОЙ СРЕДЕ. Разработана молекулярно-кинетическая модель газодинамиче ского обтекания шара. Установлены три области разных механи змов взаимодействия движущегося шара с неподвижной газовой сре дой. Показано, что срывное течение является решающим при ма лых скоростях движения шара, а при скоростях движения близких к скорости звука решающую роль выполняет ударное взаимодей ствие шара на молекулы окружающей среды в передней полусфере. Срывное течение за шаром создает конус с неподвижной газовой средой. Установлен закон, определяющий размер срывного конуса.

Влияние обработки цитрусовых плодов клементинов биопрепаратами на физиолого-биохимические процессы и показатели качества при их холодильном хранении. Цитрусовые плоды, в том числе клементины, не пригодны для длительного хранения в свежем виде даже при низких положительных температурах, так как поражаются психрофильными микроорганизмами. Для снижения потерь от микробиальной порчи рекомендуются различные дополнительные к холоду физико-химические и биологические средства. Перспективным научным направлением в настоящее время является применение бактерий-антагонистов в технологии выращивания и хранения плодоовощной продукции. В статье приведены результаты исследований по влиянию обработки цитрусовых плодов клементинов биопрепаратами на основе бактерий - антагонистов родов Pseudomonas и Bacillus. Установлены зависимости изменения интенсивности дыхания, содержания органических кислот, восстановленной формы аскорбиновой кислоты, моно и-дисахаридов в цитрусовых плодах клементинов сорта Рокамора от типа биопрепаратов и продолжительности их хранения. Показано, что обработка плодов биопрепаратами замедляет физиолого-биохимические процессы и, как следствие, максимально сохраняет пищевые и биологически активные вещества при пролонгированных сроках хранения. Для длительного хранения клементинов, сохранения их качества и пищевой ценности рекомендуется обработка плодов биопрепаратом на основе бактерий - антагонистов Pseudomonas asplenii, штамм RF134-H.

О РЕШЕНИИ ЛИНЕЙНЫХ МАТРИЧНЫХ УРАВНЕНИЙ И НЕРАВЕНСТВ ЛЯПУНОВА МЕТОДОМ ПОДПРОСТРАНСТВ КРЫЛОВА. Приведен новый подход к решению линейных матричных уравнений и неравенств Ляпунова на основе метода А.Н. Крылова, в основе которого лежит тождество Гамильтона-Кэли. Этот метод используется для решения разнообразных задач анализа и синтеза линейных MIMO-систем (Multi Input Multi Output System), т.е. систем с многими входами и выходами. К таким задачам относится вычисление сбалансированной реализации передаточной матрицы линейной MIMO-системы в пространстве состояний, редукция и декомпозиция модели этой системы в пространстве состояний, определение управляемых и наблюдаемых подпространств, стабилизация с помощью обратной связи по элементам состояния. Метод подпространств А.Н. Крылова в сочетании с техникой вычисления матричных делителей нуля использован для решения матричных уравнений и неравенств Ляпунова. Установлена связь метода с известным неравенством Lo¨ wner - Heinz. На методических примерах продемонстрирована эффективность подхода

Задачи беспилотной авиации МЧС России в Арктической зоне. Проведен краткий анализ транспортной и промышленной инфраструктуры в Арктической зоне1 Российской Федерации. Дана оценка климатическим условиям и тенденциям их изменения. Определены возможные риски возникновения техногенных и природных ЧС. Рассмотрены состояние и перспективы создаваемой в Арктической зоне группировки сил и средств МЧС России. Определены задачи подразделений, оснащенных беспилотными авиационными системами. Представлен ряд перспективных беспилотных систем с учетом территориальных особенностей Арктической зоны.

Современное состояние и особенности развития рынка услуг предприятий индустрии красоты. В статье проведен анализ развития услуг индустрии красоты, выделяются их виды и особенности оказания. Проводится анализ динамики развития предприятий индустрии красоты за последние годы.

ВЛИЯНИЕ ГИДРОЛИЗАТА ЖЕЛУДКОВ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА НА РАЗМЯГЧЕНИЕ ФАРША ИЗ РУБЦОВ. Изучена возможность получения автолизата из цельных желудков КРС с целью биотрансформации коллагеносодержащих субпродуктов. Установлено, что автолизат обладает высокой протеолитической и коллагенозной активностями, способствующими эффективной тендеризации фарша из рубца.

СОВРЕМЕННАЯ ПРОБЛЕМАТИКА ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ЛОГИСТИКЕ. В современных условиях, с резким ростом грузопотоков, повышается значимость информационного обмена между транспортными компаниями, грузоотправителями и другими участниками процессов перевозки грузов. Это влечет необходимость оптимизации логистических процессов. Внедрение новейших программных комплексов помогает охватить широкий спектр задач по повышению эффективности и оптимизации логистических процессов.

О правовой охране промышленной собственности в Исламской Республике Иран. В статье доктора юридических наук В.И. Еременко исследованы вопросы правовой охраны объектов промышленной собственности в Иране, в частности, изобретений, промышленных образцов, товарных знаков и географическихуказаний.

АНАЛИЗ ПОДХОДОВ И ТРЕБОВАНИЙК СИСТЕМЕ БЕЗОПАСНОСТИ POS-СЕТИ. В статье рассмотрены существующие технологии для реализации системы контроля безопасности функционирования POS-сетей и описаны наиболее распространенные системы администрирования сетей POS- устройств. Предложена концепция системы безопасности POS-сети.

Технологические особенности производства нового вида слизневого сыра. В статье изложены результаты исследований по созданию технологии слизневых сыров. Подобраны вид и дозы заквасочной микрофлоры, параметры обработки сырного зерна, способы и продолжительность формования, условия и продолжительность созревания.

Каковы границы компетенции при оказании квалифицированной первой помощи потерпевшим?. Цель: действующие правила оказания помощи потерпевшим побудили авторов выдвинуть тезис о необходимости расширения сферы проведения спасательных операций, выполняемых спасателями, то есть лицами, которые прошли курс оказания квалифицированной помощи (ОКП). Это важно, потому что постоянно растет количество ситуаций, когда помощь предоставляется людьми, которые не имеют медицинского образования. Введение: Анализируя текущую литературу, правовые акты и процедуры, авторы заметили в них несоответствия. В некоторых случаях допускается более широкий спектр оказания помощи, предоставляемой обычными гражданами, чем помощи, оказываемой спасателями, обученными на курсах ОКП. По мнению авторов, эта ситуация требует реорганизации. Результаты: В Руководстве по реанимации Совета Европы 2015 года впервые появилась глава о оказании первой помощи. Представленные в нем вопросы были основаны на научных исследованиях, поэтому предлагаемая процедура является очень надежной. Исследования в этой области непросты и могут быть подвергнуты некоторым неточностям, однако полученная информация не может оставаться за пределами ОКП. В области оказания первой помощи были представлены рекомендации по использованию гемостатических перевязочных материалов и применению аспирина, адреналина и других лекарств. В области оказания квалифицированной первой помощи нет описания процедур для таких действий. Такие рекомендации по оказанию первой помощи были предложены около десяти лет назад, но только теперь они оказались в официальных руководствах, касающихся главным образом реанимации на различных уровнях квалификации. Руководства для реанимации шире обсуждают проблему обращения с жертвами, у которых может произойти остановка кровообращения в так называемых особых ситуациях (травмы, отравления, утопления и многое другое). Например, в случае анафилактического шока, человек, который работает в рамках оказания первой помощи, может использовать текущие ресурсы более эффективно, чем спасатель, работающий в рамках ОКП. В настоящее время для большинства спасателей не является очевидным тот факт, что они должны вводить лекарство, которое имеет пациент. Значение для практики: необходимы изменения в программах курсов ОКП. Спасатели после таких курсов действуют сегодня во многих учреждениях, связанных со спасением, таких как: пожарные бригады, добровольческие службы спасения, польская армия, полиция и учреждения, основанные на медицинской волонтерской деятельности. Чтобы устранить несоответствие между оказанием первой медицинской помощи и квалифицированной первой медицинской помощи, необходимо внести изменения в соответствующие правовые положения и процедуры спасения в отношении ОКП, сферу охвата оборудования, что станет следующим шагом к повышению квалификации и эффективности спасателей ОКП.

Состав и свойства сухой лактулозы. Проведение органолептических показателей лактулозы. Основной отличительной чертой органолептического исследования является отсутствие объективной регистрации результатов с использованием измерительных приборов или средств фиксации результатов, что однако не исключает использование технических средств, улучшающих восприятие или повышающих чувствительность или разрешающую способность или выполняющих вспомогательные функции.

Методы определения бенз(а)пирена в твердожидкой фазе табачного дыма. В статье рассмотрены вопросы химического состава табачного дыма и процессов образования полициклических ароматических углеводородов. Приведена токсикологическая характеристика 3,4-безпирена. Методы определения 3,4-бензпирена. Рассмотрены вопросы Рамочной конвенции по борьбе с табаком (РКБТ) ВОЗ и проблемы формирования отчета об ингредиентах к «Техническому регламенту на табачную продукцию» Таможенного союза (ТР ТС 035/2014).

Повышение эффективности управления аварийно-спасательными формированиями МЧС России при выполнении действий по предназначению в кризисных ситуациях. В статье рассмотрены вопросы совершенствования системы управления и поддержки принятия решений при функционировании аварийно-спасательных подразделений как меры повышения эффективности действий по предназначению в кризисных ситуациях в условиях неопределенности и неполноты сведений.

РАЗРАБОТКА ФЕРМЕНТИРОВАННОГО СЫВОРОТОЧНОГО НАПИТКА С ДОБАВЛЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ. Цель исследования - разработка ферментированного сывороточного напитка с добавлением растительного сырья (плодов боярышника, калины, облепихи и шиповника). Объектами исследования служили: молочная сыворотка; плоды шиповника, облепихи, калины и боярышника; закваска на чистых культурах молочнокислых микроорганизмов, состоящая из штаммов Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckiis ubsp. bulgaricus, Lactobacillus casei, Lactococcus lactissu bsp. lactis, Lactobacillus acidophilus, штаммы № 5е, № 3е, № 20Т, № 336, № 22п5. При определении химического состава и физико-химических свойств плодов проверяли кислотность по ГОСТ ISO750-2013, сухие вещества - по ГОСТ 28561-906, сахар - по ГОСТ 8756.13-87, растворимые сухие вещества определяли по рефрактометру (ГОСТ ISO 2173-2013). По ГОСТ 6687.5-86 определяли органолептические показатели ферментированных кисломолочных напитков. Представлен способ производства ферментированных сывороточных напитков с добавлением растительного сырья. Разработаны четыре рецептуры ферментированных сывороточных напитков: первая рецептура - с плодами боярышника, вторая - с плодами шиповника, третья - с плодами шиповника и калины, четвертая - с плодами шиповника и облепихи. Все используемое сырье было исследовано на содержание функциональных ингредиентов (витамин С, пищевые волокна). Опытным путем были подобраны оптимальные условия экстрагирования плодов молочной сыворотки и разработана технология напитка, которая включает в себя следующие стадии: очистка и измельчение растительного сырья, экстрагирование молочной сывороткой при температуре 100 °С без выдержки, охлаждение до температуры заквашивания полученного экстракта до 40 °С, внесение закваски, сквашивание при температуре 40 °С. В первой разработанной рецептуре титруемая кислотность при сквашивании достигала 71 °Т; во второй - 90; в третьей - 150; в четвертой - 136 °Т. При дегустационной оценке удалось выявить наиболее удачно разработанные рецептуры ферментированного сывороточного напитка. Разработанные рецептуры ферментированных кисломолочных напитков с добавлением растительного сырья позволят решить проблему утилизации ценного продукта - молочной сыворотки и увеличить ассортимент функциональных напитков, полезных для человека.

ОБЗОР МАЛОМЕРНЫХ СУДОВ, НАХОДЯЩИХСЯ НА ВООРУЖЕНИИ МЧС РОССИИ. Рассмотрены примеры маломерных судов, стоящих на вооружении подразделений МЧС России, выявлены их достоинства и недостатки, предложены варианты усовершенствования материально-технической базы.

НАНОТЕХНОЛОГИИ РАСТИТЕЛЬНЫХ ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫХ ДОБАВОК-КРАСИТЕЛЕЙ ИЗ ХЛОРОФИЛЛСОДЕРЖАЩИХ ОВОЩЕЙ. Научно обоснована и разработана нанотехнология порошкообразных наноструктуриро-ванных добавок из хлорофиллсодержащих овощей с рекордным содержанием хлорофилла и каротиноидов с использованием процессов механодеструкции и механоактивации, которые позволяют перевести БАВ из связанного состояния с биополимерами в свободное (20…80%) и вызывают повреждение биополимеров до их составляющих (аминокислот, моносахаров, галактуроновой кислоты и др.) (30-40 %).

ИЗУЧЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ И БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ МОЛОКА И КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ НА ПРЕДПРИЯТИИ ТОО "КАЗМОЛТОРГ". В статье изучены физико - химические и биохимические свойства молочных продуктов (молоко, творог, сливочное масло), которые являются важнейшими компонентами питания человека. Для установления качества сырья определили фармакопейные показатели растения Linоsуris villоsа. Получили водно - спиртовый экстракт из растения и изучили методом двумерной бумажной хроматографии. Установили качественный состав экстракта, в частности, показали присутствие флавоноидов, которые методом распределительной хроматографии на полиамиде и адсорбционной хроматографии на оксиде алюминия отделили от сопутствующих веществ и выделили кверцетин (флавонол). Полученный кверцетин, впервые в лабораторных условиях изучили на антиоксидантную активность (творог, сливочное масло). Результаты исследования показали, что кверцетин обладает антиоксидантным действием. С помощью качественных реакций доказали также присутствие в молоке и кисломолочных продуктах следующих веществ: белки, жиры, углеводы, каротины, аминокислоты и витамины (А, В1, В2, С и Р). Биологическая ценность молока делает его незаменимым для населения всех возрастов, что способствует созданию новых, экологически чистых, эффективных продуктов питания.

ИЗМЕНЕНИЯ СТАНДАРТОВ ПИТАНИЯ И ДИЕТОЛОГИИ В АРМИИ США. В статье рассматриваются основные изменения стандартов питания и диетологии в армии США, которые опубликованы Главным врачом армии США. Положение определяет «Военно-эталонные нормы рационов питания» (ВЭНРП) и «Нормы питания для оперативных пайков» (НПОП).

Сравнительная характеристика годичных изменений охватных параметров тела солдат и студентов. Выявление возможного влияния специфичес- ких факторов воинской службы на охватные па- раметры тела в популяции практически здоровых юношей, проходящих службу в вооруженных силах, и учащихся медицинского колледжа. На основании полученных данных определено, что годичные из- менения большинства охватных параметров тела солдат достоверно больше, чем студентов.

ПРИНЦИПЫ СОЗДАНИЯ СОВРЕМЕННЫХ ЮВЕЛИРНО-ХУДОЖЕСТВЕННЫХ ИЗДЕЛИЙ. Рассмотрены особенности, принципы и основные этапы дизайн-проектирования и воплощения в материале современных ювелирно-художественных изделий. Описаны требования к современному дизайнеру-проектировщику изделий.

Развитие графических методов управления прибылью производственных предприятий. Статья содержит сравнительные графические способы определения прибыли в зависимости от изменения объемов производства и реализации продукции, обоснования преимуществ отдельных способов в системе управления прибылью производственных предприятий, определения точки безубыточности на основе современных информационных технологий, позволяющих осуществлять эффективное управление бизнес-процессов.

Метод комплексной пропорциональной оценки при формировании инвестиционного портфеля. Статья рассматривает особенности метода комплексной пропорциональной оценки при формировании инвестиционного портфеля, а также представляет его расширение, позволяющее учесть компоненту неопределенности среды в процессе реализации проекта.

Тарифная политика - основной инструмент финансового механизма ЖКХ.. В статье говорится о жилищно-коммунальном хозяйстве в современных условиях. Одной из главной задач в реформировании ЖКХ является задача формирования тарифов и цен на коммунальные услуги, а также совершенствование тарифной политики в современных условиях и развитие конкуренции на рынке жилищно-коммунальных услуг.

ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДОВ СИСТЕМНОГО АНАЛИЗА К ОЦЕНКЕ ОПАСНОСТИ ЛЕСНЫХ ПОЖАРОВ. В работе рассмотрены технологии контроля за уровнем угроз от лесных пожаров методами моделирования и системного анализа. Решение этой сложной задачи предлагается свести к набору ряда частных задач: моделирование распространения лесного пожара; моделирование уровня задымленности территорий и оценка экологических рисков; оценка рисков для здоровья населения; оценка экономических ущербов. Применение предлагаемых подходов к оценке опасности лесных пожаров позволит определять тенденцию изменения и степень опасности ситуации в режиме прогнозов и предпринимать опережающие мероприятия, адекватные уровню угроз.

МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ДЕЙСТВИЙ ПОЛЕВЫХ СКЛАДОВ ГОРЮЧЕГО. В данной статье представлено математическое на основании факторов оказывающих прямое влияние на состояние полевых складов как системы, способной выполнять поставленные задачи по приему, хранению и выдаче запасов горючего.

Творожные продукты функционального назначения. Творожным продуктам принадлежит значительное место среди молочных и молокосодержащих продуктов. Ассортимент творожных продуктов включает: сырки, пасты, кремы, торты и т.д. Такое разнообразие можно объяснить их популярностью среди населения и пользой, приносимой организму от регулярного употребления. Творожный белок намного лучше и легче переваривается организмом, чем белок рыбный, мясной или молочный. Богаты творожные продукты лизином и метионином. Минеральные вещества, содержащиеся в творожных продуктах, оказывают положительное воздействие на костеобразование и строение тканей. В состав творожного продукта, помимо творога и молочных компонентов, могут входить ингредиенты немолочного происхождения. Сегодня для производства творожных продуктов используются самые передовые технологии, позволяющие дополнительно обогатить его состав и значительно повысить пищевую ценность. Кедровый орех широко используется при производстве многих молочных продуктов. Но, в большинстве случаев производства молочных продуктов в качестве наполнителя применяют жмых кедрового ореха, что лишает готовый продукт ценнейшего кедрового масла. Авторами предложена технология получения творожного продукта с добавлением кедровых орехов и меда (кедровых орехов и фруктозы). Совместимость вносимых наполнителей с творогом определяли сенсорно по органолептическим показателям по пятибальной шкале. Определены оптимальные дозировки компонентов: кедровых орехов - 5 %, меда - 10 %, фруктозы - 7 %. Технологический процесс получения творожного продукта отличается от традиционного, операциями подготовки компонентов и их внесением в готовый творог. Определены показатели качества нового продукта. Производство творожного продукта позволяет расширить ассортимент молочной продукции функциональной направленности.

Муниципальная промышленная политика как основа предотвращения рисков возникновения чрезвычайных ситуаций. В статье рассматривается методологический подход к оценке территориальных рисков возникновения чрезвычайных ситуаций как важной части при формировании муниципальной промышленной политики для крупных промышленных центров. Раскрывается состав территориальных рисков и предлагается методика их оценки.

ИССЛЕДОВАНИЕ КОАГУЛЯЦИИ БЕЛКА В ВОДНО-СПИРТОВЫЕ РАСТВОРАХ. Исследованы оценочные критерии качества и безопасности модельных систем водно-спиртовых растворов с учетом температурных, временных и концентрационных особенностей системы. Установлено, что процесс ассимиляции спирта не является функцией от концентрации спирта в воде во времени, а видимо носит пространственно-распределительный характер. Продолжительность процесса - не более 1 часа.

ТУШЕНИЕ ПОЖАРА В КАБЕЛЬНЫХ СООРУЖЕНИЯХ ПОЛИДИСПЕРСНОЙ ПЕНОЙ ВЫСОКОЙ КРАТНОСТИ. В статье рассмотрены вопросы использования генераторов пены высокой кратности для тушения пожаров в кабельных сооружениях. Высокая огнетушащая способность генераторов пены высокой кратности обусловлена структурой пены, которая включает, наряду с монодисперсной пеной, отдельные включения большого диаметра, что позволяет резко снизить вязкость и предельное напряжение сдвига пены. Заполнение закрытых помещений на большой высоте достигнуто за счет снижения предельного капиллярного давления, которое может возникнуть на отдельных участках пены. Предложены расчетные формулы для определения времени и удельного расхода пены при тушении загораний в кабельных туннелях.

Куттеры "Тайфун" - шаг в завтра. Семейство куттеров «Тайфун», выпускаемых фирмой «ИНТЕРМИК-Металбуд Новицки», насчитывает уже пять типоразмеров. Постоянное совершенствование конструкции куттеров, технологии резания мяса, наличие системы микропроцессорного управления вывели куттеры «Тайфун» на одно из ведущих мест в Европе. Наши куттеры работают в Германии, Австрии, Англии, США, Австралии, Китае, странах СНГ

Роль и место различных видов транспорта при выполнении воинских эвакуационных перевозок (железнодорожный транспорт). Статья посвящена проблематике использования железнодорожного транспорта при выполнении воинских эвакуационных перевозок. Освещены возможности и узкие места, возникающие при организации эвакоперевозок в современных условиях развития инфраструктуры железнодорожного транспорта. Особое внимание уделено транспортному обеспечению железнодорожных перевозок раненых и больных в условиях вероятного воздействия противника.

Тепловой расчет плит гидравлических прессов с омическими нагревателями. Предложен тепловой расчет плит гидравлических прессов с омическими нагревателями для определения их параметров и способа размещения в плите, обеспечивающих минимальный перепад температур по рабочей поверхности плиты. Рассмотрены методы определения поверхностной мощности нагревателя: аналитический (для осесимметричных систем), численный с применением конечно-элементного анализа (для систем произвольной конфигурации).

В помощь микробиологу. Ответы на вопросы читателей дают зав. эпидемиологическим отделом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по г. Москве Н.А.Волкова и д-р техн. наук, вед. науч. сотр., руководитель ИЛЦ «Биотест» Н.В.Нефедова

Опыт внедрения и перспективы развития системы менеджмента качества в институте "Якутнипроалмаз". На основе изученного опыта отечественных предприятий представлены различные способы реализации процессного подхода, причины низкой эффективности от внедрения СМК и предлагаются пути решения проблемы за счет правильного распределения ответственностей и полномочий. Описаны основные этапы разработки, деятельность по документированию и структура управления системой менеджмента качества в институте.

Исследование влияния ржаной обдирной муки на замедление черствения пшеничных кондитерских изделий. Статья посвящена рассмотрению проблемы черствения пряников во время хранения, происходящего из-за старения крахмального студня. В статье также представлены результаты исследований влияния замены 10, 15, 20, 50 и 100% пшеничной муки на ржаную муку. Установлено положительное влияние ржаной обдирной муки на снижение потери влаги при хранении сырцового пряника «Северный». В процессе исследования использовали стандартные методы определения реологических свойств теста, приготовленного из смеси пшеничной хлебопекарной муки первого сорта и ржаной обдирной муки, органолептические и физико-химические методы исследования для определения качественных показателей мучных кондитерских изделий. По результатам исследования установлено, что использование ржаной обдирной муки в соотношении 50% с пшеничной мукой оказывает благотворное влияние на замедление процесса черствения пряников и сохранение их потребительских свойств.

МЕТОДИКА ОПТИМИЗАЦИИ ХАРАКТЕРИСТИК РАССЕЯНИЯ ЭЛЕКТРОМАГНИТНЫХ ВОЛН НА ОБЪЕКТЕ СЛОЖНОЙ ФОРМЫ. Рассматривается задача, связанная с моделированием рассеяния электромагнитных волн на металлическом объекте, который имеет сложную форму. Метод интегральных уравнений применяется для того, чтобы рассчитать характеристики рассеяния. Было выбрано уравнение Фредгольма второго рода, базирующееся на плотности неизвестного электрического тока. Когда проводилось решение интегрального уравнения при помощи метода моментов, то было дано правильное описание сингулярности ядра. Кусочно-постоянные функции рассматривались как базисные функции. В качестве пробных функций были взяты функции Дирака. Проводилось решение выбранного интегрального уравнения при помощи метода моментов. Исходя из интеграла Кирхгофа, проводится определение рассеянного электромагнитного поля, оно имеет связь с найденными электрическими токами. Закономерности рассеяния электромагнитных волн изучались для области передней полусферы апертуры полой структуры, входящей в состав объекта. Для того, чтобы оптимизировать характеристики рассматриваемых дифракционных структур применялся генетический алгоритм. Приведена демонстрация вариантов решений такого алгоритма. Дана таблица вероятности отбора хромосом. Мы применяли популяцию, в которую входили четыре хромосомы. Процесс выбора хромосом осуществлялся на базе метода колеса рулетки. Даны результаты оптимизации размеров анализируемой дифракционной структуры. Приведены основные этапы методики расчета дифракционных структур, которая связана с комбинацией метода интегральных уравнений и генетического алгоритма.

ПРЕДЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ ФОРМООБРАЗОВАНИЯ ПРИ ОБЖИМЕ ТРУБНОЙ ЗАГОТОВКИ В МАТРИЦЕ КОНИЧЕСКОЙ ФОРМЫ. На базе метода, в основе которого лежит совместное решение приближенных дифференциальных уравнений равновесия и условия текучести с учетом сопряжений на границах участков, была разработана математическая модель обжима трубной заготовки в матрице конической формы, позволяющая определить напряженно-деформированное состояние заготовки и силовые параметры процесса и учитывающая механические свойства материала.

КРИТЕРИИ БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ ВЫБОРЕ БРОНЕЖИЛЕТА. Рассмотрены основные потребительские свойства бронежилетов для объективного анализа и выбора потребителем. Указано, что все перечисленные свойства, реализованные в конкретной модели бронежилета, многообразны и в той или иной степени взаимосвязаны. Почти все они зависят от требований заказчика изделия и должны максимально удовлетворять запросам потребителя, вытекающим из особенностей его деятельности.

ГИГРОСКОПИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ И ТЕРМОДИНАМИКА ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ПЕКТИНА И ВОДЫ. Представлены результаты экспериментально-аналитического изучения гигроскопических свойств пектина из кормового арбуза, высушенного методом распылительной сушки. Рассчитана энергия связи влаги с материалом для различных диапазонов влагосодержания на основе анализа и обработки изотерм сорбции пектином влаги. Библиогр. 7. Ил. 3.

ВЛИЯНИЕ ОТДЕЛЬНЫХ ОБОГАЩАЮЩИХ КОМПОНЕНТОВ ДЛЯ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ДРОЖЖЕЙ SACCHAROMYCES CEREVISIAE. Сложные взаимосвязи антиоксидантов, их влияние на процессы окисления и физиолого-биохимические регуляции клеточного метаболизма дрожжей обусловили цель наших исследований, которая заключается в детальном изучении влияния антиоксидантов, вносимых в составе обогащающих добавок в булочные изделия, на биотехнологические характеристики хлебопекарных прессованных дрожжей. Объектами исследований послужили: модельные образцы дрожжей хлебопекарных прессованных производства Курганского дрожжевого завода (ООО «Саф-Нева», г. Курган); обогащающие добавки: «Селексен» производства ООО НПП «Медбиофарм» (г. Обнинск, Калужская область); витамин Е производства SIGMA-ALDRICH (США); витаминный премикс 986 производства «DSM Nutritional Products Europe Ltd» (Швейцария). В результате исследований установлено, что «Селексен» проявил больший стимулирующий эффект при меньшей концентрации (0,0002% к массе дрожжей), чем витамин Е (0,0003%). Так, увеличилась относительно контроля подъемная сила дрожжей на 13,0 и 10,9% соответственно, зимазная активность - на 9,0 и 6,0%, мальтазная активность - на 6,0 и 4,3%, снизилась осмочувствительность на 20,0 и 13,3%. В присутствии витаминного премикса 986 (0,005%) активность ферментов зимазно-мальтазного комплекса увеличилась на 7,5 и 6,0% соответственно, подъемная сила дрожжей увеличилась на 13,0%, осмочувствительность снизилась на 13,3%. По морфологическому состоянию дрожжевые клетки опытных образцов не отличались от контрольного образца. Количество мертвых дрожжевых клеток, не способных к биохимическим процессам, т.е. не участвующих в брожении, в контрольном и опытных образцах было практически равным и не превысило 2,0%.

СЕЛЕКТИВНАЯ СИСТЕМА РАЗРАБОТКИ ИЗВЕСТНЯКОВ -ПЕРСПЕКТИВА РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА ПРОДУКЦИИ ГОРНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ. Предлагается горным предприятиям, разрабатывающих месторождения известняков или доломитов, расширить ассортимент товарной продукции. Для этого требуется внедрить селективную систему разработки, основанную на рациональной раскройке полезной залежи на геометризованные блоки со стабильными значениями качественно-количественных показателей, отвечающих требованиям к сырью для производства той или иной товарной продукции. Значения качественноколичественных показателей, характеризующих породный массив, предлагается получать фоточисловым методом. Фоточисловой метод позволяет решать задачи по обоснованию технологических схем селективной разработки залежи. Для оценки технологической системы селективной разработки, состоящей из технологических модулей, предлагается комплексный показатель эффективности недропользования

НЕКОТОРЫЕ ВОПРОСЫ РАЗРАБОТКИ И ПРИМЕНЕНИЯ АВТОМАТИЗИРОВАННОЙ ОБУЧАЮЩЕЙ СИСТЕМЫ. Исследуются вопросы применения автоматизированной обучающей системы в образовательном процессе. Рассматриваются назначение, состав, ее психолого-педагогические достоинства, особенности при работе с обучающимися, алгоритм оценки ответов на вопросы.

ИССЛЕДОВАНИЕ ИСПРАВЛЯЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ ЧИСТОВОЙ ЗУБООБРАБОТКИ ЦИЛИНДРИЧЕСКИХ ЗУБЧАТЫХ КОЛЕС. Рассмотрены основные параметры точности цилиндрических зубчатых колес, приведены результаты корреляционного анализа точности зубчатых колес, обработанных дисковыми резцовыми головками до и после чистовой зубообработки, определены значения коэффициентов корреляции для различных параметров точности цилиндрических зубчатых колес.

ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЛОГИСТИЧЕСКОГО ПОДХОДА В ОБЕСПЕЧЕНИИ ПРОЕКТНЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ ЧЕЛОВЕЧЕСКИМИ РЕСУРСАМИ. Повышение уровня динамики, сложности, системности и неопределённости внешней среды современных организаций привело к необходимости изменения подходов к управлению привлечением человеческих ресурсов. Данные проблемы актуальны для проектных организаций. Возможность использования принципов и методов логистики в процессах привлечения человеческих ресурсов позволяет повысить эффективность и конкурентоспособность данных организаций.

Вопросы экономической безопасности в оборонно-промышленном комплексе. Развитие оборонно-промышленного комплекса (ОПК) России является одним из приоритетов государственной внутренней политики. При этом ОПК выступает не только основным поставщиком продукции, предназначенной для военной организации государства, но и драйвером экономического роста. Несмотря на значительную государственную поддержку ОПК, основным инструментом которой является государственный оборонный заказ, проблем в ОПК достаточно много. На основе анализа перспектив и основных проблем развития отечественного ОПК в 2018-2025 гг. в работе были выявлены основные факторы, влияющие на уровень его экономической безопасности.

МОДЕЛЬ ЦИКЛИЧЕСКОГО МОНИТОРИНГА КРУПНЫХ ПОЖАРОВ И ПОИСКОВО-СПАСАТЕЛЬНЫХ РАБОТ. В настоящее время одним из основополагающих элементов успешного управления силами и средствами, как на пожаре, так и при проведении поисково-спасательных работ, является высокий уровень информационного обеспечения должностных лиц. Качественный уровень необходимой информации, как для руководителя тушения пожара, так и для руководителя поисково-спасательной операции на современном этапе обеспечивается за счет применения мобильных средств мониторинга. Область применения мобильных средств воздушного мониторинга постоянно растет, тем самым увеличивается число задач, которые необходимо решать при реализации мониторинга крупного пожара и воздушного поиска в природной среде с их применением. Тем самым возрастает нагрузка на мобильные средства мониторинга как на техническое устройство в вопросах обеспечения безотказной работы. Решение данной проблемы возможно благодаря моделированию и применению резервных средств мониторинга. При увеличении временных параметров мониторинга и количестве мобильных средств в группе, увеличивается функциональная нагрузка на всю систему мониторинга, следовательно, вероятность возникновения отказов у средств мониторинга увеличивается, что влечет за собой снижение качества информационного обеспечения. Целью работы является получение аналитических зависимостей для описания вероятности состояния системы мониторинга в работе и при восстановлении для решения комплекса задач планирования и организации тушения крупных пожаров, а также сокращение временных параметров для местонахождения объекта поиска. В статье рассмотрен вероятностный подход к оценке качества информации, получаемой при реализации постоянного наблюдения за параметрами пожаров в ходе тушения затяжных пожаров и воздушном мониторинге больших площадей при поисково-спасательных работах. Разработаны аналитические зависимости по оценке предельных вероятностей состояния системы при ее дискретном функционировании для решения комплекса задач планирования и организации тушения крупных пожаров и проведении поисково-спасательных работ.

Влияние правил ЕС, касающихся обращения с F-газами на их применение в газовых пожаротушительных устройствах. В статье представлены правила касающиеся F-газов, используемых в пожарной охране. Рассмотрено использование F-газов и последствия новых правил для противопожарной отрасли. Представлен прогноз развития тушительных устройств использующих F-газы, а также представлены альтернативные решения.

Свойство целостности при построении функциональных структур технических систем систем. Рассматривается применение свойство целостности систем, в аспектах построения функциоанльной структуры и построения иерархии целей при анализе технических систем и объектов

УПРАВЛЕНИЕ КАСКАДНЫМИ ОБЪЕКТАМИ С ИНТЕГРАЛЬНЫМ ВИРТУАЛЬНЫМ НАСТРАИВАЕМЫМ СКОЛЬЗЯЩИМ РЕЖИМОМ. Рассматривается методика адаптивного управления каскадными системами на основе метода скоростного биградиента и интегрального виртуального управления. С целью повышения качества управления предлагается расширение размерности выходного каскада за счет добавления интегратора. Вводится желаемая динамика достижения цели управления и формируется виртуальное управление по отклонению от желаемого многообразия. Приводятся пример и результаты компьютерного моделирования.

Моделирование процесса подогрева бражки за счет теплоты конденсации паров бражного дистиллята и охлаждения барды. Рассмотрена целесообразность применения двух различных вариантов подогрева бражки. В первом варианте предложен способ подогрева бражки в стандартных кожухотрубных теплообменниках, исключающий подачу гетерогенной среды в межтрубное пространство, обеспечивающий повышение эффективности теплообмена и удобство в эксплуатации. Другим возможным решением дополнительного подогрева бражки рассмотрено применение кожухотрубного теплообменника с двумя независимыми трубными пучками, состоящими из труб одинакового диаметра для потоков бражки и барды и межтрубным пространством, заполненным жидким теплоносителем. Для обоих процессов приведен алгоритм расчета, который состоит из трех основных блоков: моделирование процесса нагрева бражки в секциях подогревателя; определение температуры промежуточного теплоносителя; расчёт температуры исходной смеси. В результате моделирования в программе Mathcad-15, удалось определить и оптимизировать температуры сред в характерных точках схемы. Сравнение двух рассмотренных схем подогрева показало, что общая поверхность теплообмена во втором варианте на 21 % выше, чем в первом. При этом, к преимуществам первого варианта подогрева бражки относятся меньшая суммарная поверхность теплообмена и возможность использования стандартного теплообменного оборудования. Недостатком этого способа является необходимость установки циркуляционного насоса. Производственные испытания описанных выше способов подогрева питания бражной колонны были проведены в цехе брагоректификации. Установлено, что применение предложенных способов дополнительного подогрева бражки позволяет получать ректификованный этанол лучшего качества и с меньшими энергозатратами, по сравнению с типовыми БРУ.

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЖОМОПРЕССОВОЙ ВОДЫ В САХАРНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ. Предложена новая схема использования жомопрессовой воды, по которой очищенная жомопрессовая вода делится на два потока: один направляется на диффузию, а второй в обход диффузии в диффузионный сок, причем такое изменение схемы подачи жомопрессовой воды позволяет снизить потери сахара с жомом.

Гистологический метод оценки влияния замораживания и хранения на микроструктуру мяса. Значительная часть мясного сырья реализуется и находится на холодильном хранении в замороженном виде. Применяющиеся методы оценки качества не обеспечивают достаточного объема необходимой информации. При этом использование гистологического анализа вследствие отсутствия Государственного стандарта на микроструктурные исследования замороженного мяса крайне ограниченно. Разработанные нами методы микроструктурного анализа на базе модифицированной гистологической техники позволяют достаточно быстро и объективно оценивать характеристики качества замороженного мяса, базируясь на определении количества и локализации в тканевых структурах кристаллизующейся влаги. В статье рассмотрены результаты использования гистологического анализа при оценке кристаллообразования в мясе в случае часто встречающегося повторного замораживания после дефростации. Также описываются особенности формирования кристаллов льда в мясе различных групп качества (NOR, PSE, DFD) и указаны сведения о порозности мышечной ткани этих групп мышечного сырья. Результаты исследования показали, что повторное замораживание мяса ведет к более значительным деструктивным изменениям мембранных и филаментных структур волокон мышечной ткани, чем при однократном замораживании. Количественный анализ кристаллизации воды и влияния на этот процесс колебания температуры при хранении является дальнейшей задачей исследования Статья иллюстрирована микроструктурными изображениями мясного замороженного сырья, полученными методами световой микроскопии и сканирующей электронной микроскопии.

КРУПНЫЕ ПОЖАРЫ - КРИТЕРИи ОТБОРА. Исследование организации тушения крупных пожаров в оперативных пожарных подразделениях проводится на постоянной основе в целях повышения уровня боеготовности. Критериями отбора крупных пожаров является количество пострадавших людей и размеры материального ущерба, но в категорию крупных по формальным признакам попадает большое количество пожаров, не представляющих интереса для исследования. Учитывая широкое разнообразие условий деятельности пожарных подразделений Российской Федерации, проблематично определить приемлемый критерий отнесения пожаров к крупным.

ПРОБЛЕМА ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ТРУБОПРОВОДОВ ДЛЯ ТРАНСПОРТИРОВКИ НЕФТИ, ГАЗА И НЕФТЕГАЗОПРОДУКТОВ. Основной фактор обеспечения безопасности трубопровода - это его конструктивная надёжность. Проведён анализ проблемы обеспечения конструктивной надёжности нефтепроводов и газопроводов.

Влияние способа нормализации молочной смеси на созревание и качество твердого сыра. Классические терочные сыры в Италии вырабатывают из сырого молока, не подвергая его температурным и механическим воздействиям, т.е. нормализацию осуществляют путем отстаивания молока, снятия сливок и смешиванием подснятого молока со свежим цельным. В России сыр вырабатывают только из пастеризованного и нормализованного с использованием сепаратора-нормализатора молока. В статье представлен анализ влияния способа нормализации молочной смеси при выработке терочных сыров на изменение свободного жира и органолептических показателей сыра в процессе созревания.

ПУТЕПРОКЛАДЧИК С НОВЫМ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫМ РАБОЧИМ ОРГАНОМ В ОБЕСПЕЧЕНИИ ДВИЖЕНИЯ И МАНЕВРА ВОЙСК. Рассмотрены вопросы эффективности колонных путей и войсковых дорог в интересах обеспечения движения и маневра войск. Предложены эффективные технические решения в виде нового многофункционального рабочего органа путепрокладчика способного выполнять широкий комплекс инженерных задач. Представлен ряд рекомендаций по применению путепрокладчика с новым многофункциональным рабочим органом, в различных условиях.

МОДЕЛЬ ЕДИНОГО ИНФОРМАЦИОННОГО ПРОСТРАНСТВА КАК КОМПОНЕНТА СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ЖИЛИЩНО-КОММУНАЛЬНЫМ ХОЗЯЙСТВОМ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ УСТРОЙСТВ ИНТЕРНЕТА ВЕЩЕЙ. В статье обсуждается формирование единого информационного пространства жилищно-коммунального хозяйства с использованием устройств Интернета вещей. Информационные системы предприятий, использующих устройства Интернета вещей, неизбежно будут работать одновременно с информационными системами других предприятий с более низкой автоматизацией. Разработана модель информационного пространства на основе платформы Tibbo AggreGate. Единое информационное пространство, в том числе сформированное с использованием устройств Интернета вещей, не гарантирует успешное управление жилищно-коммунальным хозяйством.