ai-forever/ru-scibench-oecd-classification huggingface dataset:
ВНУТРИВИДОВОЙ СОСТАВ И СТРУКТУРА ПОПУЛЯЦИЙ <i>PYRENOPHORA TERES </i>В СЕВЕРО-ЗАПАДНОМ РЕГИОНЕ РОССИИ И БЕЛОРУССИИ ПО ВИРУЛЕНТНОСТИ И ЛОКУСАМ ТИПА СПАРИВАНИЯ. В связи с изменениями климата, способов обработки почвы, нарушениями севооборотов, изменением сортимента и бесконтрольной интродукции семенного материала происходит изменение видового состава возбудителей болезней сельскохозяйственных культур. Особенно это заметно на листовых пятнистостях злаков. Обследования посевов ячменя проведены в 2014 г. в пяти областях Белоруссии и в трех областях Северо-Запада России. Выявлено, что основным патогеном ячменя во всех зонах исследований является <i>Pyrenophora teres</i>. Всего исследовано 9 образцов популяций патогена. Фитопатологической и молекулярной диагностикой с использованием ПЦР со специфичными праймерами было установлено, что большинство популяций представлено биологической формой <i>P. teres</i> f. <i>teres</i>, но в отдельных случаях симптомы округлой пятнистости на ячмене вызваны грибом <i>P. teres</i> f. <i>maculatа</i>. Эта форма патогена была обнаружена в Ивановском р-не Брестской обл. на интродуцированных из Западной Европы сортах ярового Kangoo и озимого ячменя Isocel, Salamandra, Nectaria. По-видимому, распространение новой вредоносной формы <i>P. teres</i> f. <i>maculata</i> в Белоруссии связано с импортом семян из стран Западной Европы. С помощью ПЦР все популяции патогенов были охарактеризованы по соотношению в них изолятов с различными идиоморфами типов спаривания. Большинство популяций оказалось панмиксными. Тем не менее в двух популяциях <i>P. teres</i> f. <i>teres</i> в России и одной в Белоруссии преобладали изоляты одной идиоморфы. Среди двух популяций <i>P. teres</i> f. <i>maculatа</i> одна была панмиксной и одна целиком состояла из изолятов одной идиоморфы. Популяции <i>P. teres</i> f. <i>teres</i> были тестированы по вирулентности к международному набору из 9 сортов-дифференциаторов ячменя. Популяции из России и Белоруссии существенно различались по вирулентности к отдельным дифференциаторам. Средняя вирулентность популяций из Белоруссии была ниже, чем популяций из РФ. Выявлена положительная корреляция доли изолятов <i>P. teres</i> F. <i>teres</i> идиоморфы МАТ1-1 со средней вирулентностью популяции.

Область науки (OECD): Сельское хозяйство, лесное хозяйство, рыбное хозяйство
Разработка методики ускоренных испытаний трубных сталей нефтяного сортамента на коррозионное растрескивание. В процессе эксплуатации трубные стали нефтяного сортамента подвергаются воздействию коррозионно-активных сред, что при наличии растягивающих напряжений может привести к их коррозионному растрескиванию. Стандартная методика оценки склонности сталей к коррозионному растрескиванию при статической нагрузке имеет продолжительность 720 ч и зачастую не в полной мере дает представление о характеристиках материала. Цель работы - разработка методики испытаний, позволяющей получить достоверную информацию о поведении материала в коррозионной среде под напряжением за более короткий срок. Предложена методика ускоренных испытаний трубных сталей нефтяного сортамента на коррозионное растрескивание со скоростью относительной деформации ~10<sup>-6</sup> с<sup>-1</sup>. Приведены результаты испытаний двух материалов при различной скорости деформации и в разных коррозионных средах. По диаграммам растяжения образцов, испытанных на воздухе и в коррозионных средах, содержащих сероводород и углекислый газ, а также по измерению относительного удлинения и относительного сужения разрушенных образцов определена степень склонности трубных сталей различной прочности к коррозионному растрескиванию. В результате проведенных испытаний показано, что стали в зависимости от уровня прочности и коррозионной среды в различной степени проявляют склонность к коррозионному растрескиванию под напряжением. Испытания с медленной скоростью нагружения по сравнению с испытаниями при статической нагрузке образцов сокращают продолжительность эксперимента с 720 - 1000 до 25 - 100 часов.

Область науки (OECD): Химические науки
ИНФОРМАТИВНОСТЬ ПРОБЫ С РЕРЕСПИРАЦИЕИ ДЛЯ ОЦЕНКИ УСТОЙЧИВОСТИ организма юношеИ К СОЧЕТАННОМУ ДЕЙСТВИЮ ГИПОКСИИ И ГИПЕРКАПНИИ. Целью данной работы явилось определение возможности использования пробы с дыханием в замкнутом пространстве (ререспирация) для определения информативных интегральных физиологических маркеров, позволяющих оценить устойчивость организма к сочетанному действию гипоксически-гиперкапнического фактора и его взаимосвязи с физической работоспособностью. Для поставленной цели было проведено обследование 63 юношей-студентов Северо-Восточного государственного университета в возрасте 18-21 года, массой тела 69.4 ±1.2 кг. С учетом индивидуальных особенностей в ответ на пробу с ререспирацией по отношению значений уровня кислорода к углекислому газу, накопленному в мешке в процессе дыхания в замкнутом пространстве, были выделены две группы. Группа 1 - со сниженной устойчивостью к гипоксически-гиперкапническому воздействию и группа 2 - с высокой устойчивостью. Установлено, что значения диастолического артериального давления, частоты пульса, ударного объема кровообращения и отношение содержания кислорода к диоксиду углерода после 3-минутной ререспирации могут выступать высокоинформативным маркерами отражающим не только устойчивость к гипоксически-гиперкапническому воздействию, но и вероятный уровень физической работоспособности. При этом ни один из изучаемых показателей гемодинамики и газообмена в состоянии покоя не имел статистически значимых различий между обследуемыми группами лиц. Наиболее информативным показателем со стороны показателей вариабельности сердечного ритма оказалась динамика изменения очень низкочастотной составляющей мощности спектра кардиоритма (VLF-компонента), которая у лиц 1-й группы в процессе пробы с ререспирацией статистически значимо уменьшалась, а у 2-й, наоборот, возрастала. Установлено, что обследуемые 1-й группы обладали более низкой физической работоспособностью и переносили стандартную велоэргометрическую нагрузку с большим напряжением. Показано, что проба с ререспирацией может использоваться для оценки устойчивости человека к сочетанному действию гипоксически-гиперкапнического фактора и косвенно характеризовать уровень физической работоспособности.

Область науки (OECD): Биологические науки
КОММУНИКАТИВНАЯ АКТИВНОСТЬ МЛАДЕНЦА: ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОНЯТИЯ. В статье характеризуется понятие о младенческой коммуникативной активности с позиции субъектно-деятельностного подхода через уровневое понимание строения психологических категорий. Уровневый подход к общению (Г.В. Акопов), к субъектности (Е.А. Сергиенко) и к активности (А.В. Петровский, В.А. Петровский) позволяет включить додеятельностные формы младенческой психики в систему социально-психологической теории.

Область науки (OECD): Психологические науки
ОЦЕНКА ЖИЗНЕННОСТИ ОСОБЕЙ И ЦЕНОПОПУЛЯЦИЙ <i>KNAUTIA ARVENSIS</i> (<i>DIPSACACEAE</i>). Рассмотрены экологические характеристики местообитаний <i>Knautia arvensis </i>(L.) Coult. по увлажнению, солевому режиму, кислотности, богатству почв азотом, переменности увлажнения. Разработаны шкалы жизненности особей. Рассчитаны основные показатели жизненности ценопопуляций. Показаны различия и сходство в структуре ценопопуляций этого вида в разных условиях обитания. Изученные ценопопуляции <i>K. arvensis </i>являются равновесными и процветающими, депрессивные ценопопуляции не обнаружены.

Область науки (OECD): Биологические науки
Советник Ундриц и китайские коммерсанты. В статье рассказывается о судьбе Густава Густавовича фон Ундрица, офицера, выпускника Владивостокского Восточного института (1909 г.), участника трёх войн, заведовавшего в 1911-1914 гг. 4-м отделением Приморского областного правления. На основании неопубликованных документов Российского государственного исторического архива Дальнего Востока показано столкновение Ундрица с видными представителями китайской диаспоры во Владивостоке, завершившееся увольнением чиновника, заподозренного в коррупции и злоупотреблении служебным положением. Впервые приводятся сведения о его дальнейшей службе во время первой мировой войны.

Область науки (OECD): История и археология
ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ УСЛОВИЙ КОРМЛЕНИЯ СВИНОМАТОК НА МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА ИХ ПОТОМСТВА ПРИ ДОСТИЖЕНИИ ИМИ ЖИВОЙ МАССЫ 100 КГ. Работа посвящена изучению мясных качеств потомства при достижении ими живой массы 100 кг при различных условиях кормления их матерей. При проведении научно-исследовательского опыта автором установлено, что показатели мясных качеств были лучше у свинок, матери которых удовлетворяли требованиям первого бонитировочного класса по живой массе и длине туловища.

Область науки (OECD): Философия, этика, религиоведение
Страдания, подвиг тыла и общая ответственность за войну. Годовщина Великой Победы в условиях пандемии создала для исследователей символической политики очень интересную ситуацию. Мы видим уникальные общественные реакции: события сместились в интернет, где привычные формы памятованияи мобилизации не работают.

Область науки (OECD): Политологические науки
ЛЕЧЕБНАЯ И ПРОФИЛАКТИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОГО ПРЕПАРАТА ИЗ ПРЕИМАГИНАЛЬНЫХ ФАЗ ТРУТНЕЙ ПРИ БАЛАНТИДИОЗЕ СВИНЕЙ. Были проведены испытания лиофилизированного препарата из преимагинальных фаз трутней, созданного по разработанной нами ори- гинальной методике, для лечения и профилактики балантидиоза свиней. Установлено, что лиофилизированный препарат из преимагиналь- ных фаз трутней (ЛПФТ), разведенный дистиллированной водой 1:10, скармливаемый больным балантидиозом поросятам в дозе 4 мл/кг мас- сы тела в течение 20 дней в комплексе с традиционным специфическим препаратом (метронидом-50) способствует полному излечению поросят от балантидиоза и увеличению средней массы тела на 3,2 кг по срав- нению с контролем. ЛПФТ, скармливаемый поросятам в течение 30 дней в период отъ- ема в дозе 1 мл/кг массы тела, является высокоэффективным средством для профилактики балантидиоза свиней. При его применении происходит нормализация биохимических показателей крови поросят: увеличивает- ся содержание в сыворотке крови общего белка на 6,7-9,9%, кальция - на 33%, фосфора - на 9%, отмечается снижение содержания сиаловых кислот

Область науки (OECD): Животноводство и молочное дело
Убойные качества свиней при использовании в рационах рапсового жмыха 00-типа.. В результате исследований показано, что использование рапсового жмыха, в сравнении с подсолнечным, повышает интенсивность роста свиней на 3,8%, их убойные качества, а также рентабельность выращивания на 3,4%.

Область науки (OECD): Животноводство и молочное дело
УСТУПКА ПРАВ КАК СПОСОБ ПЕРЕХОДА ИМУЩЕСТВЕННЫХ ПРАВ. В статье анализируются особенности уступки прав по договору участия в долевом строительстве. Наибольший практический интерес представляет анализ разграничения самой уступки и сделок, лежащих в ее основании. В статье приводятся точки зрения различных авторов относительно правовой природы действий по передаче и принятию права.

Область науки (OECD): Право
Инфракрасные детекторы с барьером Шоттки, чувствительные к излучению с энергией квантов меньше высоты потенциального барьера. Рассмотрены физический механизм работы, построение и результаты экспериментального исследования новых детекторов электромагнитного излучения на основе эмиссии газа горячих электронов (Hot Electron Gas Emission Detectors - HEGED). В указанных детекторах используется эффект изменения тока термоэлектронной эмиссии в диоде с барьером Шоттки при прямой передаче энергии поглощенного излучения системе электронного газа в квазиметаллическом слое барьера. Показана возможность детектирования излучения с энергией квантов меньше, чем высота потенциального барьера диода Шоттки, и значительного увеличения граничной длины волны детектора PtSi/Si.

Область науки (OECD): Физика и астрономия
Традиционные и инновационные способы решения задач в области ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. В статье представлен материал по актуальным проблемам ветеринарной санитарии, гигиены и экологии на современном этапе и данные о разработке ученых ВНИИВСГЭ - филиал ФГБНУ ФНЦ ВИЭВ РАН в 2019 г. Отмечено теоретическое и научно-практическое значение получаемой продукции. Представлена планируемая перспективная тема по разработке системы защиты здоровья животных от негативного действия токсикантов.

Область науки (OECD): Ветеринарные науки
ЖУРНАЛИСТСКОЕ ОБРАЗОВАНИЕ В СОВРЕМЕННОЙ МЕДИА ЭПОХЕ. В данной статье рассматриваются вопросы современных медиа, средств массовой информации, журналистики, журналистска профессионализм, медиаграмотности и качества подготовки журналистов.

Область науки (OECD): Науки об образовании
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНИЧЕСКОЙ ПОДГОТОВКИ ЮНЫХ ФУТБОЛИСТОВ ПУТЁМ ИЗБИРАТЕЛЬНОГО ФОРМИРОВАНИЯ КООРДИНАЦИОННЫХ СПОСОБНОСТЕЙ. В статье рассматривается повышение эффективности техники игры юных футболистов путём целенаправленного развития координационных способностей игроков.

Область науки (OECD): Науки о здоровье
Исследование влияния погрешностей измерения навигационных параметров на качество процесса управления безэкипажным судном. Большое внимание уделяется проблемам создания судов с реализацией дистанционного или автономного управления. Для судов такого типа качественным образом меняются требования к судовым системам измерения, обработки и передачи навигационных параметров. Важность данной проблемы определяется возможным существенным ущербом при возникновении аварийных ситуаций при принятии управленческих решений на основе ошибочной информации, возникающей в каналах измерения. В статье рассмотрены погрешности, возникающие в каналах измерения навигационных параметров на примере судна с колесным движительно-рулевым комплексом. Математическая модель судна позволила исследовать влияние погрешностей измерения навигационных параметров на качественные показатели процесса управления судном при реализации различных алгоритмов управления. Приведены результаты исследований влияния погрешностей измерения навигационных параметров на процесс удержания судна на заданной траектории при внешних ветровых воздействиях.

Область науки (OECD): Социальная и экономическая география
Неизвестный Солженицын. В статье рассказано об уникальной фотовыставке, прошедшей осенью 2012 г. в городе Гусь- Хрустальный и свидетельствующей о многогранности таланта А.И. Солженицына. В фотоэтюдах, сделанных писателем в многочисленных поездках-путешествиях и бытовой среде, отразился его зоркий взгляд на окружающий мир, умение в деталях передать суть момента, выделить образоформирующую черту. Фотографии позволяют энтузиастам в рамках литературного краеведения заниматься своеобразной географической расшифровкой и привязкой литературных и житейских реалий.

Область науки (OECD): Социальная и экономическая география
МАТЕРИАЛОВЕДЧЕСКИЙ ПОДХОД К ТЕХНОЛОГИИ ЧЕКАНКИ МОНЕТ "PROOF" КАЧЕСТВА. ИССЛЕДОВАНИЕ СТРУКТУРЫ СПЛАВОВ СЕРЕБРА И УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА ЗЕРКАЛЬНОЙ ПОВЕРХНОСТИ НА МОНЕТАХ. Существуют выпуски монет из драгоценных металлов коллекционного и инвестиционного назначения. По особенностям технологического процесса чеканки монеты делятся на две основные группы: 1) исполненные в качестве "пруф" (англ.: "proof", или "пруф-лайк"); 2) исполненные в обычном качестве "анциркулейтед" ("АЦ", англ.: uncirculated).) или улучшенном "бриллиант-анциркулейтед ("БА") качестве.Качество чеканки монет «пруф» - это самое высокое качество чеканки монет, достигаемое путем применения при их производстве специальных станков и особых способов обработки заготовок и чеканочного инструмента.Технология «пруф» предусматривает применение нескольких нажатий чеканочного штемпеля на одну и ту же поверхность монетной заготовки на чеканочных прессах, развивающий на инструменте давление в сотни тонн. Монеты качества «пруф» имеют совершенно ровную зеркальную поверхность поля и, как правило, контрастирующий с ним, матированный рисунок рельефа. Рельеф должен быть чётким, с хорошо видимыми мельчайшими деталями. Такие монеты имеют, как правило, сложный по композиции, многоплановый рисунок. На монетах не должно быть видимых невооружённым глазом царапин, насечек, заусенец, мельчайших неровностей поверхности поля (например, волнистых или напоминающих апельсиновую корку участков).В целях предотвращения дефекта «апельсиновая корка» была разработана методика макро- и микроанализа структуры первоначального слитка сплава серебра и способ легирования слитка беррилием.

Область науки (OECD): Химические науки
АНДРОЛОГИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ БЫКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ В ЗАБАЙКАЛЬСКОМ КРАЕ. Дана краткая характеристика болезней половых органов у быков-производителей. Изучены распространение и клиническая картина при андрологической патологии быков-производителей в районах Забайкальского края. Представлены результаты андрологической диспансеризации, включающей в себя клиническое обследование наружных половых органов, ректальное исследование, взятие смывов из препуциальной полости на бактериологические и микологические исследования. Описаны формы проявления и характер заболеваний.

Область науки (OECD): Животноводство и молочное дело
ПРОДУКТИВНОСТЬ И ДЛИТЕЛЬНОСТЬ СЕРВИС-ПЕРИОДА У КОРОВ С БОЛЬШИМ СРОКОМ ХОЗЯЙСТВЕННОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ, ПОЛУЧЕННЫХ ПРИ РАЗНЫХ ВАРИАНТАХ ПОДБОРА РОДИТЕЛЬСКИХ ПАР. Установлено, что коровы, полученные методам линейного разведения, имели более высокую пожизненную продуктивность и меньшую длительность сервис-периода, по сравнению со сверстницами, полученными при использовании кросса линий.

Область науки (OECD): Животноводство и молочное дело
Параллакс античности. "Оргии" Дмитрия Гутова. В статье рассматривается творчество известного московского художника Дмитрия Гутова в его отношении к античному культурному наследию. В 2012-2013 гг. Гутов посвятил античным сюжетам серию своих картин-объектов, созданных из железных полос посредством сварки. Оригинальная, нарочито брутальная техни- ка, используемая художником для воссоздания сюжетов древнегреческой вазописи, а также «античных» рисунков Пикассо, поднимает целый ряд вопросов о месте античности в современной художественной культуре, а также о позиции современного художника в отношении классического наследия. Автор статьи приходит к выводу о том, что Гутову удается заложить в свои интерпретации античных работ актуальные смыслы и тем самым доказать право современного художника-авангардиста работать на территории классического искусства.

Область науки (OECD): Искусствоведение
АЛГОРИТМ ПОДБОРА ПАР КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА МОЛОЧНЫХ ПОРОД. Разработан алгоритм подбора пар КРС молочных пород с использованием разных источников информации с целью повышения генетического потенциала продуктивности в стадах. Основными критериями подбора являются: контроль степени инбридинга и прогноз племенной ценности по удою, содержанию жира и белка в молоке пробанда. Подбор может быть по одному, двум или трем продуктивным признакам. Результатом подбора является три варианта закрепления быков-производителей за маточным поголовьем стада (коровы и телки).

Область науки (OECD): Животноводство и молочное дело
Творческий путь Алексея Николаевича Гладышевского. Рассматриваются страницы биографии учёного и педагога, его вклад в изучение ряда актуальных проблем исторической науки Хакасии: традиционное мировоззрение хакасов (шаманизм) и история христианизации в Хакасии.

Область науки (OECD): История и археология
Политика администрации Дж. Бушамл. и первой администрации Б. Обамы в отношении Российской Федерации и стран СНГ (2001-2012 гг.): сравнительный анализ. Статья посвящена анализу политики двух президентов Соединенных Штатов Дж. Буша-мл. (2001-2008 гг.) и Б. Обамы (его первая администрация, 2009-2012 гг.) в отношении Российской Федерации и ее ближайших соседей - стран СНГ. Подробно рассматриваются основные вехи проводимой политики, цели, формы, методы и достигнутые результаты. Автор выделяет и анализирует основные причины общего ухудшения двусторонних отношений в период президентства Дж. Буша-мл., а также рассматривает положительные результаты проводимой первой администрацией Б. Обамы политики «перезагрузки», констатируя в то же время ее объективную ограниченность и сохранение противоречий по ряду значимых вопросов. Политика Соединенных Штатов в отношении России и других стран постсоветского пространства рассматривается в общем контексте базовых внешнеполитических установок неоконсервативной республиканской администрации Дж. Буша-мл. и демократической администрации Б. Обамы. Автор приходит к выводу, что в целом политика демократов в отношении РФ и других стран региона была более разумной, гибкой и эффективной и позволила Соединенным Штатам за счет смягчения риторики и ряда незначительных уступок вернуть отношения с Россией в русло конструктивного сотрудничества и получить от Москвы помощь по всем ключевым для себя вопросам. Однако к концу 2012 г. наметился ряд негативных тенденций, которые получили свое развитие в период нахождения в Белом доме уже второй администрации Б. Обамы. Постсоветское пространство осталось в отношениях между двумя странами потенциальным «полем боя», что позже вылилось в продолжающийся по сей день крымско-украинский кризис

Область науки (OECD): Политологические науки
МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ТРЕХФАЗНОГО АСИНХРОННОГО ДВИГАТЕЛЯ ДЛЯ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОГО ВИРТУАЛЬНОГО СТЕНДА И ЕЕ ПРАКТИЧЕСКАЯ РЕАЛИЗАЦИЯ. Представлены математическая модель трехфазного асинхронного двигателя и алгоритм ее реализации применительно к виртуальному исследовательскому стенду этого двигателя. Показаны схема и графическая модель стенда, а также рабочие характеристики двигателя, полученные в виртуальной лаборатории, в которой он расположен.

Область науки (OECD): Электротехника, электронная техника, информационные технологии
МЕТОДИКА ОЦЕНКИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ СИСТЕМЫ (СЕТИ) СВЯЗИ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ ПО ПОКАЗАТЕЛЮ УСТОЙЧИВОСТИ. Актуальность данной статьи заключается в том, что для системы (сети) связи специального назначения оценка эффективности сводится в основном к определению ее возможностей и выявлению степени их соответствия предъявляемым требованиям. Поэтому задача оценки эффективности в общем виде состоит в определении значений необходимых показателей (параметров) системы (сети), их сравнении с требуемыми и обобщению полученных результатов. Следовательно, задача оценки эффективности есть одна из задач анализа системы (сети) связи (системного анализа).

Область науки (OECD): Электротехника, электронная техника, информационные технологии
РЫНОК ЖИЛОЙ НЕДВИЖИМОСТИ КАК ФАКТОР СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ ХАБАРОВСКОГО КРАЯ. В статье авторы рассматривают развитие рынка жилой недвижимости как фактор динамичного развития территории, дана краткая характеристика рынка Хабаровского края, представлены основные факторы, сдерживающие рост рынка и меры, направленные на решение проблем.

Область науки (OECD): Физика и астрономия
СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ НЕКОТОРЫХ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПРОСТОКВАШ, ИЗГОТОВЛЕННЫХ В ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ И ЛАБОРАТОРНЫХ УСЛОВИЯХ. В работе показаны результаты исследований некоторых физико-химических показателей ультрапастеризованного молока, простокваш, изготовленных резервуарным, термостатным способами и полученных в лабораторных условиях с использованием отечественной сухой закваски молочнокислых микроорганизмов. Продемонстрированы графические результаты ферментации молочной смеси, приведшие к понижению температуры замерзания и рН, увеличению титруемой кислотности и удельной электропроводности. Существенных различий в результате проведенной сравнительной оценки исследуемых физико-химических показателей готовых продуктов с продуктами, изготовленными в лабораторных условиях, не обнаружено.

Область науки (OECD): Прочие технологии