ai-forever/ru-scibench-grnti-classification huggingface dataset:
Обоснование использования пектина в технологии кетчупа. Улучшение пищевого рациона населения обеспечивается повышением биологической ценности пищевых продуктов регулярного потребления. К этой группе продуктов относятся соусы - кетчупы. Несложная технология производства и пластичный рецептурный состав кетчупов дают возможность создания новых рецептурных композиций с включением биологически активных веществ, пищевых волокон и других необходимых человеку ингредиентов. На сегодняшний день ассортимент кетчупов промышленной выработки, содержащих в своём составе очищенный пектин в качестве структурообразователя, ограничен. В основном в составе кетчупов и других соусов используются пищевые волокна, в частности цитрусовые. Наличие у пектина функциональных свойств и физиологической активности позволяет рассматривать его как эффективное средство повышения качества и биологической ценности кетчупов. Проведен анализ функциональных и химических характеристик промышленных образцов пектина - яблочного, цитрусового, свекловичного; определены дозировка и способ внесения пектина. Проведена сравнительная оценка эффективности использования в кетчупах традиционных структурообразователей (крахмала и гуаровой камеди) и пектинов, полученных из различных растительных источников. Установлено, что тип структурообразователя существенно влияет на органолептические свойства кетчупа, особенно на его консистенцию. По способности к формированию структуры кетчупа крахмал и гуаровая камедь существенно уступали всем образцам пектина. При использовании крахмала и гуаровой камеди в количестве 0,5% консистенция кетчупов была жидкая, с низкой вязкостью - 8,8-10,8 Па*с. Кетчупы с таким же количеством пектина были более густыми, с вязкостью от 16,6 до 27,3 Па*с. Среди исследованных образцов пектинов наибольшую загущающую способность проявлял свекловичный пектин, наименьшую - пектин цитрусовый. Отмечено, что у кетчупа, содержащего яблочный пектин, был специфический привкус яблочного пюре. В результате работы наиболее гармоничное соотношение органолептических показателей, консистенции и химического состава кетчупа было достигнуто при использовании свекловичного пектина. На основании проведенных исследований разработана рецептура кетчупа с пектиновым структурообразователем. Приготовленный образец кетчупа характеризуется высокими потребительскими свойствами и оздоровительным эффектом

Рубрика: Пищевая промышленность
ОБРАЗ "МАЛЕНЬКОГО ЧЕЛОВЕКА" В ФИЛЬМАХ Ф. ХИТРУКА. Появление нового типа героя в анимации 1950 - 1960-х годов стало результатом антропологического поворота и влияния тенденций документальности. Трансформация образа «маленького человека» рассматривается на примере фильмов Ф. Хитрука «История одного преступления» и «Человек в рамке». Выявляются изменения структуры образа «маленького человека», сходства и различия данного типа персонажа в соотношении с понятием «маленький человек», получившем воплощение в образах героев классической литературы.

Рубрика: Литература. Литературоведение. Устное народное творчество
Совершенствование скоростно-силовой подготовки в волейболе сидя. В статье рассматриваются особенности соревновательного и тренировочного процессов в волейболе сидя, как одного из наиболее распространённых паралимпийских видов спорта. Приводится классификация спортсменов, имеющих право участвовать в соревнованиях по волейболу сидя. Рассматривается влияние уровня проявлений скоростно-силовых качеств спортсменов на технико-тактические действия на площадке, с учетом игровых ситуаций. Предлагается специально разработанный комплекс упражнений и методических рекомендаций для повышения уровня скоростно-силовых проявлений у спортсменов-паралимпийцев в волейболе сидя.

Рубрика: Физическая культура и спорт
Оценка конкурентоспособности зерна колосовых культур сельскохозяйственных предприятий Украины. Цель статьи - разработать методический поход для расчета интегрального индекса конкурентоспособности зерна колосовых культур сельскохозяйственных предприятий. Методика исследования. В процессе исследования использованы диалектические методы познания процессов и явлений, монографический (анализ эволюции научных достижений украинских и иностранных учёных по проблемам оценки конкурентоспособности продукции), эмпирический (для оценки конкурентоспособности зерна сельскохозяйственных предприятий), сравнительного анализа (сравнение показателей конкурентоспособности зерна сельскохозяйственных предприятий разных регионов), абстрактно-логический (теоретические обобщения и формулирование выводов). Результаты исследования. Сформирована система показателей для расчета интегрального индекса конкурентоспособности зерна колосовых культур сельскохозяйственных предприятий. Проведена оценка конкурентоспособности зерна пшеницы и ячменя в сельскохозяйственных предприятиях областей Украины аналитическим методом с использованием интегрального показателя. Элементы научной новизны. Предложенная методика оценки уровня конкурентоспособности продукции зерна колосовых культур может быть использована для выбора эффективных путей его повышения. Практическая значимость. Предложенный методический подход к оценке конкурентоспособности зерна колосовых культур сельскохозяйственных предприятий позволяет анализировать большие массивы данных, учитывать стимулирующее и дестимулирующее влияния избранных признаков на конечный результат, объединять и использовать критерии и показатели разной степени значимости. Табл.: 2. Илл.: 1. Библиогр.: 11.

Рубрика: Растениеводство
К ВОПРОСУ О РОЛИ СОКРАЩЕНИЯ ОРИЕНТИРОВОЧНОГО ЭТАПА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В НАРУШЕНИЯХ ПЛАНИРОВАНИЯ ПРИ ШИЗОФРЕНИИ. Актуальность. Настоящее исследование посвящено анализу роли сокращения ориентировочного этапа деятельности в нарушениях планирования у больных шизофренией. Этот вопрос, широко обсуждаемый в литературе, является важным и актуальным в психологии, поскольку позволяет изучить различные стратегии выполнения задач на планирование у здоровых испытуемых и пациентов с психическими расстройствами. В дальнейшем полученные данные можно использовать при психокоррекции нарушений планирования у больных шизофре нией, а также для повышения эффективности планирования у здоровых людей.Цель. Изучение стратегии решения задач на планирование больными шизофренией. Выборка. Экспериментальную группу составили 40 больных шизофренией параноидной формы (возраст: 34,4±8,24 лет; продолжительность заболевания: 7,78±5,47 лет). В контрольную группу вошло 40 здоровых испытуемых (возраст: 32,5±7,28 лет). Методы. Для оценки планирования использовались «предметная» и «визуальная» версия Tower of London test (TOL-DX и TOL-BACS). TOL-DX предоставляет самому испытуемому возможность выбора способа решения задачи: планировать ли действия заранее (до их выполнения), либо же выстраивать план по ходу выполнения заданий. TOL-BACS ограничивает выбор испытуемых планированием действий до их выполнения. Основной показатель - количество верно (оптимально) решенных заданий (Алексеев, Рупчев, Катенко, 2012). Темп деятельности оценивался методикой Шульте.Результаты. Больные шизофренией значимо хуже справлялись с «предметным» вариантом теста, но показывали сопоставимую со здоровыми испытуемыми продуктивность выполнения «визуального». Для анализа динамики изменений латентного времени (времени обдумывания заданий ) в зависимости от количества ходов в «предметной» версии TOL больные шизофренией были разделены на группу пациентов с нарушениями планирования и группу пациентов без нарушений планирования. Динамика изменений латентного времени у здоровых испытуемых и пациентов без нарушений планирования оказалась сходной и характеризовалась увеличением латентного времени с ростом количества ходов необходимых для решения заданий . При этом больные шизофренией с нарушениями планирования демонстрировали примерно равный объем латентного времени вне зависимости от сложности заданий . Объем латентного времени у пациентов с нарушениями планирования был ниже, чем у здоровых испытуемых, на уровне статистической тенденции в заданиях с 5 ходами и статистически значимо ниже в заданиях с 6 и 7 ходами. Выводы. Полученные результаты указывают на роль сужения ориентировочного этапа деятельности в нарушениях планирования у больных шизофренией.

Рубрика: Психология
Электронно-зондовый рентгеноспектральный анализ нанопленок при наклонном падении пучка электронов. Исследованы предельные возможности электронно-зондового рентгеноспектрального метода определения следовых количеств металла на кремниевой подложке. Экспериментальные данные получены для ультратонких пленок хрома на кремниевой подложке. Показано, что при сильном наклоне образца (80°) улучшается отношение сигнал/шум. Это позволило определить рекордно низкие для данного метода содержания хрома. Градуировочная характеристика для наклонного расположения образца получена расчетным путем с использованием метода Монте-Карло. Экспериментально определена поверхностная концентрация атомов хрома (2,2 ± 0,5) · 10<sup>14</sup> см<sup>-2</sup>. Предел обнаружения хрома при предложенной конфигурации эксперимента составил около 5 · 10<sup>13</sup> см<sup>-2</sup>. Для электронно-зондового микроанализа массивных образцов это значение является рекордным. Эквивалентная масса хрома при таком значении поверхностной концентрации составляет приблизительно 4 · 10<sup>-18</sup> г. Реализация данного способа не требует внесения изменений в конструкцию прибора.

Рубрика: Физика
ИССЛЕДОВАНИЕ ИСПРАВЛЯЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ ЧИСТОВОЙ ЗУБООБРАБОТКИ ЦИЛИНДРИЧЕСКИХ ЗУБЧАТЫХ КОЛЕС. Рассмотрены основные параметры точности цилиндрических зубчатых колес, приведены результаты корреляционного анализа точности зубчатых колес, обработанных дисковыми резцовыми головками до и после чистовой зубообработки, определены значения коэффициентов корреляции для различных параметров точности цилиндрических зубчатых колес.

Рубрика: Машиностроение
Сравнительный анализ изменений, внесенных в Федеральный закон "О транспортной безопасности" в части, касающейся морского транспорта. Статья посвящена анализу изменений нормативной правовой основы обеспечения транспортной безопасности применительно к морскому транспорту. На основе применения методологии правового анализа с использованием достижений транспортно-правовой науки представлены некоторые результаты критического осмысления новаций законодательства о транспортной безопасности и возможных их последствий для морского транспорта. Побудительным мотивом написания статьи стало то обстоятельство, что в августе 2019 г. был принят Федеральный закон № 270-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон “О транспортной безопасности” и отдельные законодательные акты Российской Федерации по вопросам обеспечения транспортной безопасности», что обусловило необходимость корректировки организации работы субъектов транспортной инфраструктуры по обеспечению безопасности эксплуатируемых объектов транспортной инфраструктуры и транспортных средств всех видов транспорта. Указанным Федеральным законом внесены значительные изменения, например, в части основных понятий, отмены категорирования, оценки уязвимости, требований по транспортной безопасности, планирования и реализация мероприятий по обеспечению транспортной безопасности, прав и обязанностей субъектов транспортной инфраструктуры, подготовки и аттестации сил обеспечения транспортной безопасности и т.д. Вместе с тем после вступления с 30 января 2020 г. в силу отдельных положений Федерального закона «О транспортной безопасности» неопределенным для субъектов транспортной инфраструктуры (перевозчиков) на морском транспорте остается вопрос выполнения требований по обеспечению транспортной безопасности ввиду отсутствия подзаконных нормативных правовых актов, учитывающих внесенные в законодательство изменения. В связи с этим, учитывая существующее отставание подзаконного регулирования, в данной статье даны разъяснения по основным положениям внесенных изменений, касающихся морского транспорта. Проводится анализ их влияния на выполнение требований законодательства в области обеспечения транспортной безопасности, по результатам которого формируются соответствующие выводы. На основе формально-юридического анализа положений Федерального закона «О транспортной безопасности» с учетом внесенных изменений в статье рассматриваются проблемные вопросы, связанные с распространением требований, установленных новой редакцией норм указанного акта, практически на все суда, используемые в целях торгового мореплавания.

Рубрика: Государство и право. Юридические науки
Потоки энергии в экосистеме Вислинского (Калининградского) залива Балтийского моря. На многолетнем материале определена величина потоков энергии через пастбищную и детритную пищевую цепь на промысловую рыбопродукцию в российской части Вислинского (Калининградского) залива. Пелагические и донные сообщества представлены эвригалинными видами: фитопланктон - 412, зоопланктон - 74, бентос - 43, рыбы - 54. Средняя за вегетационный период биомасса (апрель-сентябрь) составила: фитопланктон - 6,2 г/м2 (8,7 кДж/м2), зоопланктон - 2,5 г/м2 (5,2 кДж/м2), бентос - 20,6 г/м2 (61,8 кДж/м2). За год в заливе добывалось туводных рыб 1,4 т/км2, или 1,4 г/м2 (60 кДж/м2). Валовая первичная продукция достигала 14 000 кДж/м2 за год. Среднегодовая продукция зоопланктона и зообентоса составила 300 и 1100 кДж/м2 соответственно. Отношение продукции планктонных ракообразных, зообентоса и промысловой рыбопродукции к валовой первичной продукции равно 2,3, 8,5 и 0,06 % соответственно. Промысловая рыбопродукция туводных рыб формировалась в основном за счет детритной (донной) пищевой цепи. Вселение хищного ветвистоусого ракообразного Cercopagis pengoi способствовало возникновению напряженных конкурентных отношений с молодью рыб Вислинского залива.

Рубрика: Биология
Современные информационные технологии в обеспечении прикладных исследовательских задач в социально-культурной сфере. Актуальным представляется рассмотрение примеров использования некоторых современных информационных технологий для решения прикладных задач социально-культурной сферы. Появление аналитических платформ позволило создавать комплексные прикладные решения в области анализа данных. В аналитических платформах успешно реализуются новые парадигмы анализа больших объемов данных: Data Mining. Data Warehousing, Knowledge Discovery in Databases. При подготовке специалистов-аналитиков в социально-культурной сфере на факультете социологии АлтГУ кафедрой математических методов в социальных науках используется продукт Deductor Academic компании BaseGroup Labs.

Рубрика: Социология
АГОРИТМ МУРАВЬИНОЙ КОЛОНИИ ДЛЯ РЕШЕНИЯ КОМПЛЕКСНОЙ ЗАДАЧИ МАРШРУТИЗАЦИИ ТРАНСПОРТА. За перемещение требуемого количества груза оптимальным маршрутом в нужную точку за определенное время и с наименьшими издержками отвечает раздел логистики, именуемый транспортной логистикой. Транспортная логистика является важнейшей составляющей всей сферы транспортно логистических услуг. Развитие этой сферы в Казахстане может значительно влиять на экономику страны, поэтому на данный момент это считается актуальной проблемой. Повышения эффективности грузоперевозок в современной транспортной логистике можно достичь с помощью автоматизированных систем, позволяющих производить компьютерную обработку, хранить и визуализировать исходные данные. В ходе исследования представлена математическая модель задачи маршрутизации транспорта с ограничением грузоподъемности, на которую были наложены дополнительные ограничения. Описан алгоритм решения поставленной задачи, основанный на методе муравьиной колонии. Спроектировано и разработано web приложение, позволяющее определять оптимальные маршруты при указании входных данных и ограничений. Исследована эффективность разработанного алгоритма для решения поставленной задачи путем проведения экспериментов при различных значениях параметров.

Рубрика: Математика
Инновационно значимый элемент физической работоспособности человека. Выявлен инновационно значимый элемент в характеристике физической работоспособности человека, сущность которого заключается не в просто учете достижения биомеханического результата выполненной нагрузки, но и в анализе физиологической «стоимости» двигательных усилий для организма и здоровья выполнявшего работу. Важен не только технический показатель, например, в беге или подтягивании на перекладине, а сопутствующее функциональное состояние, физическое состояние в целом.

Рубрика: Физическая культура и спорт
Дистанционное образование как эффективная форма самостоятельного обучения. В статье рассматривается дискуссионность определения понятий ДО (дистанционного образования/обучения), самостоятельности как характеристики учебного процесса, соотношение понятий «очное», «заочное» и «дистанционное» обучение и эффективность последнего как формы самостоятельного обучения. Самостоятельное обучение рассматривается в статье как комплексный феномен, предполагающий определение обучающимся условий, методов и целей процесса обучения. Обозначенные особенности дистанционного обучения позволяют считать его более эффективной формой обучения, включающей в себе лучшие черты очного и заочного образования, предусматривающей самостоятельность обучающегося и значительные перемены в традиционной педагогической парадигме.

Рубрика: Народное образование. Педагогика
КЛІНІКО-ГЕМАТОЛОГІЧНІ ПОКАЗНИКИ КОРІВ ПІВНІЧНО-СХІДНОЇ БІОГЕОХІМІЧНОЇ ЗОНИ УКРАЇНИ ЗА РІЗНИХ ТЕХНОЛОГІЙ УТРИМАННЯ. Анотація. Ускладнююча дія несприятливих техногенних чинників довкілля, що спричиняють зміни біогеоценозу за взаємодії з природним дефіцитом есенційних мікроелементів, сприяє виникненню та поширенню патології мінерального обміну у сільськогосподарських тварин, зокрема у лактуючих корів. Недостатньо вивченим є питання впливу північно-східної біогеохімічної зони України на клініко-гематологічні показники лактуючих корів з урахуванням технології ведення тваринництва. В статті наведено результати дослідження клініко-гематологічних показників корів північно-східної біогеохімічної зони в залежності від технології їх утримання. Дослідження проводились у трьох господарствах Чернігівської області (північно-східна біогеохімічна зона) з різними технологіями утримання великої рогатої худоби. Встановлено переваги застосування приладу для дистанційної діагностики клінічних показників корів за рахунок економії часу дослідника в 1,5-2 рази. Досліджено клінічні показники та основні показники метаболізму корів північно-східної біогеохімічної зони за різних технологій ведення тваринництва.

Рубрика: Сельское и лесное хозяйство
Экоморфный анализ флоры пригородных лесов г. Самары. В ходе проведённого исследования выявлено, что лесные массивы пригородных лесов г. Самары испытывают в настоящее время значительную антропогенную нагрузку, которая связана, в первую очередь, с увеличением площади дачных участков, несанкционированной застройкой территории, вырубкой деревьев, значительной рекреационной нагрузкой. Для выделенных ассоциаций проведён экоморфный анализ флоры - все встреченные виды распределены по ценоморфам, гигроморфам и трофоморфам. На основании полученных данных было установлено преимущественное распространение элементов флоры и выявлены основные последствия антропогенной трансформации. Можно заключить, что структура травостоя пригородных лесов г. Самары изменяется по мере повышения антропогенной нагрузки. Это отражается в увеличении доли рудерантов, ксеромезофитов и мезоксерофитов, не свойственным для лесных сообществ. На основании полученных данных можно определить степень нарушенности растительного покрова под влиянием антропогенного воздействия. Выявлено, что в пригородных лесах г. Самары, несмотря на высокую привлекательность и комфортность, жизненное состояние древостоев дуба черешчатого оценивается в основном как ослабленное, что требует проведения комплекса лесохозяйственных мероприятий по оптимизации рекреационного лесопользования по улучшению состояния лесных насаждений и повышения их устойчивости в условиях антропогенной нагрузки. Данные материалы могут служить основой для последующего изучения флоры указанного района.

Рубрика: Биология
ГИСТОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ СТРОЕНИЯ МАТКИ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ФАЗЫ ЭСТРАЛЬНОГО ЦИКЛА У КОШЕК. В работе представлены результаты по структурным изменениям гистологического строения матки кошек в зависимости от фазы эстрального цикла в период функциональной зрелости. Материалом для исследования служили трупы и органокомплексы от 20 кошек в возрасте 1,5–6 лет. Проведено гистологическое исследование матки в периоды полового цикла: проэструс, эструс, интерэструс и анэструс. Выявлены изменения гистоструктуры матки в зависимости от фаз полового цикла, что связано с активностью половых гормонов. Полученные данные могут быть использованы для оценки структурно-функционального состояния матки в норме, а также для сравнения изменений, происходящих в матке при различных патологиях. В свою очередь это поможет понять причину заболевания, а следовательно, разработать эффективные методы лечения с наименьшим риском для здоровья животного.

Рубрика: Сельское и лесное хозяйство
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СИНЕРГЕТИЧЕСКОГО ПОДХОДА ДЛЯ ФОРМИРОВАНИЯ ЭФФЕКТИВНОГО МЕХАНИЗМА СОЦИАЛЬНОГО СТРАХОВАНИЯ. Статья посвящена проблеме поиска эффективных методов формирования механизма социального страхования как базового института национальной системы социальной защиты населения. В статье обосновывается необходимость государственного регулирования социального страхования с позиций его основных проблем. В качестве варианта решения проблемы предлагается синергетический подход. В статье выполняется построение основных синергетических моделей страховой компании, работающей на рынке социального страхования.

Рубрика: Экономика и экономические науки
Ситуативно-знаковый характер клише английского языка. Настоящая статья посвящена рассмотрению ситуативно-знаковых характеристик языковых клише. Проведенное исследование поможет изучить клише с точки зрения их функционирования в языке, а также определить их место и роль дискурсе. Последнее обусловлено необходимостью построения чёткой позиции по отношению к трактовке клише в системе языка.

Рубрика: Языкознание
ОБРАЩЕНИЕ К БИБЛЕЙСКИМ РЕМИНИСЦЕНЦИЯМ КАК ОСНОВА ПОСТРОЕНИЯ ЭКЗИСТЕНЦИАЛЬНОЙ РЕФЛЕКСИИ В ЛИРИКЕ. Исследование ставит перед собой цель определить оптимальную с точки зрения достоверности возможность обращения А.С. Пушкина к 38 псалму и рецепции данного псалма в стихотворении «Брожу ли я вдоль улиц шумных…». Имя Пушкина в ряду переводчиков псалмов помогает расширить список авторов, тяготеющих к библейским реминисценциям, и обозначить некоторые характерные для них идеи и интуиции, прежде всего продиктованными содержанием данного религиозного текста. Новизна исследования определяется материалом, редко попадавшим в поле зрения исследователей. В работе проанализированы толкования псалма, сделанные С. Терновским и Е. Зигабеном, что позволило проследить авторские стратегии в освоении экзистенциальной темы. Все они показывают разные степени взаимодействия с церковным Преданием и поэтической традицией, в очередной раз подчеркивая пушкинское принятие жизни.

Рубрика: Литература. Литературоведение. Устное народное творчество
Двухуровневая цифровая система релейной защиты с резервированием в распределительных сетях. Создана двухуровневая цифровая система релейной защиты, позволяющая существенно улучшить основные свойства релейной защиты. Предложенная система состоит из базового уровня и централизованной «цифровой надстройки» для каждого силового узла. Она обеспечивает автономность работы базового уровня и живучесть всей системы релейной защиты на подстанции в целом. Такая система релейной защиты на «цифровой подстанции» может быть поэтапно реализована на объекте. Двухэтапный принцип организации строительно-монтажных и пусконаладочных работ позволяет создавать новые «цифровые» подстанции и переводить действующие подстанции в статус «цифровых» подстанций с минимальными затратами времени. Проведенные в лабораторных условиях и в условиях опытно-промышленной эксплуатации всесторонние исследования опытного образца системы защиты подтвердили правомерность принятых при разработке ограничений и допущений.

Рубрика: Энергетика