ai-forever/ru-scibench-grnti-classification huggingface dataset:
О возможности контроля максимальной энергии быстрых нейтронов по амплитудным спектрам от 10B‑детектора. Исследована возможность контроля максимальной энергии нейтронов $E_{n}^{{max}}$ в потоке путем анализа амплитудных спектров от <sup>10</sup>B-детектора. Моделируются ионизационные потери ядер <sup>4</sup>He и <sup>7</sup>Li в двух зазорах детектора. Обнаруженная однозначная экспериментальная зависимость положения максимума и формы этих спектров от $E_{n}^{{max}}$ и согласующиеся с ней расчеты могут быть использованы для контроля максимальной энергии нейтронов.

Рубрика: Физика
ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ ВСЕРЕЖИМНОГО МОДЕЛИРУЮЩЕГО КОМПЛЕКСА РЕАЛЬНОГО ВРЕМЕНИ ЭЛЕКТРОЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ СИСТЕМ ДЛЯ ОБУЧЕНИЯ СТУДЕНТОВ. В статье обсуждаются пути решения проблемы совершенствования инновационного инженерного образования для максимального развития компетенций будущего специалиста в процессе его подготовки для обеспечения полноценного вхождения в сферу современной профессиональной деятельности. Представлена тематика разрабатываемых деловых игр для специальных дисциплин магистерской подготовки. Обозначены перспективные направления работы, в частности, создание автоматизированных учебно-методических комплексов, предназначенных для повышения эффективности образовательного процесса.

Рубрика: Энергетика
Утилизация отходов доломита в горном производстве. В статье говорится о том, что из отходов доломитов возможно получение вяжущего вещества, сравнимого по свойствам с товарным цементом, что позволяет использовать экологически корректные технологии добычи руд. Смеси на основе доломитов и хвостов обогащения по прочности только на 8-22% уступают смесям со стандартным цементом и пригодны для строительства в горных выработках.

Рубрика: Строительство. Архитектура
Анализ употребления коллокационного ряда лексемы көвцг в эпосе "Джангар". Изучение коллокационного ряда слова дает важную, дополнительную информацию о значениях слова и его употреблении, что позволяет исследователям решать различные виды лингвистических задач. В статье рассмотрен коллокационный ряд слова көвцг на материале эпоса «Джангар». Этимология слова көвцг ‘седельная подушка’ восходит к тюркским языкам < тюрк. ср. др.-тюрк. köpčük ‘передняя и задняя подушка седла’, кирг. көпчүк ‘передняя стилка под седло, заменяющая подушку’, каз. көпшiк, к.-калп. көпшик, ног. коъпшик, уйг. көпчүк, узб. кўпчик ‘седельная подушка’, тат. күпчек ‘седельная подушка; подушка-думка’. Анализ наиболее часто встречаемых в эпическом тексте устойчивых выражений в диахронии обнаруживает элементы культуры прошлого калмыцкого народа. Например, коллокация турмин алтн көвцг отражает древние контакты ойратов с оседлым населением, где Турм реконструируется как топоним Турфан, один из оазисов на Великом шелковом пути. Анализ коллокационного ряда с лексемой көвцг во временном континууме показывает упрощение стилистики поздних записей, когда «непонятные» архаические слова даже в устойчивых фрагментах повествования опускались или заменялись на другие лексемы. Это говорит о том, что исходный текст, картина эпического произведения не статична, а может меняться, иногда - значительно.

Рубрика: Языкознание
Квантовые свойства твердого <sup>4</sup>He, вызванные беспорядком. Кратко обсуждены теоретические и экспериментальные открытия в области супертранспорта и пластичности в несовершенном твердом <sup>4</sup>He. Показано, что они могут привести к интересному развитию этого направления. Предложены несколько экспериментов, направленных на выяснение происхождения супертранспорта и его связи с пластичностью. В частности, показано, что важной является методика подготовки образца по типу «холодной ковки».

Рубрика: Физика
ФОРМИРОВАНИЕ ХОЗЯЙСТВЕННО ЦЕННЫХ ПРИЗНАКОВ СЕМЕННОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ СОИ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ УСЛОВИЙ ВЫРАЩИВАНИЯ. В 2012-2013 гг. с целью изучения влияния условий выращивания на формирование хозяйственно ценных признаков 83 современных сортов сои и их адаптивных возможностей проведены исследования в условиях восточной части лесостепной зоны Украины и на искусственном провокационном фоне (засушник). В зависимости от уровня продуктивности методом k-средних испытуемые сорта разделены на четыре кластера. В оба года исследований в засушнике и полевых условиях 2013 г. в первый, наиболее продуктивный кластер входили сорта: Галі, Сонячна, Спрінт (UKR). Сорта сои F 50 R/W, Labrador (FRA), Донская (молочная) (RUS), Байка, Фея, Спритна, Ар- кадія Одеська (UKR), УИР 21752 (CHN) следует отнести к лабильным, при смене типа формирования продуктивности они остаются высокопродуктивными.

Рубрика: Сельское и лесное хозяйство
АДМИНИСТРАТИВНОЕ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО В ПЕРИОД ПАНДЕМИИ. В настоящей статье исследуются изменения в административном законодательстве, вызванные распространением новой коронавирусной инфекции COVID-19. Автор раскрывает содержание введенных ограничительных мер, новшества законодательства Российской Федерации, а также анализ статистики.

Рубрика: Государство и право. Юридические науки
КЛАССИФИКАЦИЯ МАШИН ДЛЯ КОНТУРНОЙ ОБРЕЗКИ САДОВ. Составлена общая классификация машин для контурной обрезки плодовых деревьев на основа- нии анализа конструкционных особенностей оте- чественных и зарубежных машин, а также их рабо- чих органов. Проведен обзор конструкций машин для контурной обрезки плодовых деревьев, кото- рый позволил заключить, что в настоящее время наиболее широкое распространение получили машины навесного типа с фронтальным располо- жением режущих органов благодаря их маневрен- ности и высокой производительности. Сформулированы основные требования, кото- рым должна удовлетворять современная машина для контурной обрезки плодовых деревьев, что- бы обеспечивать качественное выполнение опе- рации по обрезке, а именно: она должна иметь фронтальное расположение, симметрично рас- положенные рабочие органы, оборудованные дисковыми пилами, иметь гидравлический при- вод рабочих органов и устройство стабилизации рабочих органов.

Рубрика: Сельское и лесное хозяйство
К вопросу разделения эффекта от сопутствующих ГТМ с учетом влияния закачки. Статья посвящена проблеме разделения эффекта от проведения сопутствующих ГТМ на добывающем фонде, как на самой скважине, так и на окружающих нагнетательных. В результате такого наложения истинное значение эффекта от основного ГТМ зачастую «замаскировано» и может быть, как существенно завышено, так и занижено. В этой ситуации первостепенное значение имеет оценка базовой добычи. Однако типовые кривые падения и характеристики вытеснения не позволяют учесть эффекты от изменения забойного давления и интенсивности окружающего заводнения. Выходом может быть расчет базовой добычи на ГДМ, однако длительность такого расчета и неактуальность моделей может стать препятствием к оперативной оценке, а значит и скорейшим корректирующим мероприятиям на скважинах. В статье проводится сравнение традиционного подхода оценки эффективности ГТМ по интенсификации притока на основе кривых падения и численного эксперимента с использованием гидродинамического симулятора. В результате эксперимента показано, что недоучет влияния работы нагнетательного фонда в характеристиках вытеснения приводит к существенным погрешностям в расчете дополнительной добычи нефти. Для оперативной оценки разделения эффекта авторами предложено использовать CRM-модели, представляющие собой аналитическое решение уравнения материального баланса. Показано, что использование таких моделей позволит существенно уточнить эффективность ГТМ. Кроме того, подобный подход позволяет оценить значение эффекта и от мероприятий по оптимизации закачки с учетом сложившихся коэффициентов взаимовлияния скважин.

Рубрика: Горное дело
ФОРМИРОВАНИЕ СОРТИМЕНТА СЛИВЫ В БУРЯТИИ. Слива в приусадебных садах Бурятии начала распространяться в 40-х годах прошлого века. Садоводы-любители завозили из других регионов России сеянцы или поросль уссурийской сливы. Целенаправленная работа по селекции и сортоизучению сливы ведется с 1951 г. В селекционной работе используются методы синтетической и аналитической селекции. В селекционные сады было высажено более 20 тыс. шт. сеянцев от свободного опыления уссурийской сливы и лучших инорайонных сортов. По результатам изучения из них выделены в элиту 10 отборных форм. Представлены результаты коллекционного изучения 20 сортов и гибридов сливы алтайской, уральской, дальневосточной и бурятской селекции. Сорта и гибриды сливы за вегетационный период проходят основные фенологические фазы роста и развития, что свидетельствует об их адаптивности в условиях Бурятии. За годы изучения общая степень подмерзания сортообразцов сливы не превышала 2,0 баллов. Урожайность межродовых гибридов алтайской селекции составила: Черная среднеранняя - 10,3 т/га, (Г-15-68) - 10,8 т/га, что выше контроля на 37 и 44%. Более крупные плоды и гармоничный вкус имеют сортообразцы: Г-15-68, Черная среднеранняя, Байкальская, Ваулинская, Хабаровская ранняя, сеянец Маньчжурской красавицы-10А, Соперница Юбилейной. Сортообразцы сливы алтайской селекции: Черная среднеранняя, Г-15-68, Соперница Юбилейной являются перспективными в условиях Бурятии и рекомендованы для дальнейшего изучения. В настоящее время 7 сортов сливы бурятской селекции успешно прошли государственное сортоиспытание и допущены к использованию по Восточной Сибири, 3 из них защищены патентами. Достоинством этих сортов являются зимостойкость, долговечность, ежегодная урожайность.

Рубрика: Растениеводство
Экономическая социализация детей и подростков как педагогическая проблема. В данной статье проведен анализ процесса экономической социализации личности, определено формирование и развитие экономического поведения в различных возрастных группах и различных временных периодах, представлена экономико-психологическая характеристика подростка в современном мире.

Рубрика: Психология
Гемохроматоз в практике клинициста. В статье приводятся современные данные по этиологии, патогенезу, особенностям клиники, диагностики и лечения больных гемохроматозом. Особое внимание уделено наследственному гемохроматозу и его генетическому многообразию. На клиническом примере продемонстрирована сложность диагностики заболевания, обусловленная генетическим полиморфизмом.

Рубрика: Медицина и здравоохранение
ФИЗИЧЕСКАЯ ПОДГОТОВЛЕННОСТЬ КАК НЕОБХОДИМОСТЬ ДЛЯ ДЕЙСТВИЙ В ЭКСТРЕМАЛЬНЫХ УСЛОВИЯХ. Боевая готовность военнослужащих состоит из многих факторов, особое место среди которых занимает физическая подготовка, являющаяся одним из важнейших предметов боевой подготовки, неотъемлемой частью системы боевого совершенствования личного состава Вооруженных Сил Российской Федерации.

Рубрика: Народное образование. Педагогика
ПРОГНОЗИРОВАНИЕ МАЛОЦИКЛОВОЙ ДОЛГОВЕЧНОСТИ ДЕТАЛЕЙ ГАЗОТУРБИННОГО ДВИГАТЕЛЯ МЕТОДОМ ЭКВИВАЛЕНТНЫХ ИСПЫТАНИЙ ОБРАЗЦОВ С КОНЦЕНТРАТОРОМ НАПРЯЖЕНИЙ ПРИ РАСТЯЖЕНИИ-СЖАТИИ. Предложен метод эквивалентных испытаний на малоцикловую усталость, основанный на использовании опытных образцов, напряжённо-деформированное состояние которых должно быть подобно состоянию исследуемой детали. В качестве критерия подобия напряжённо-деформированных состояний образцов и детали используется коэффициент жёсткости напряжённого состояния. При невозможности достичь полного подобия предложен коэффициент соответствия интенсивностей деформаций образцов и деталей. На примере диска компрессора низкого давления газотурбинного двигателя проведена апробация метода. В качестве эквивалентных образцов использовались образцы круглого поперечного сечения с V-образным концентратором. Испытания проводили: образцов - при растяжении-сжатии по отнулевому циклу, дисков - на специализированном стенде при раскрутке до 5000 оборотов в минуту. Разработанный метод эквивалентных испытаний позволяет прогнозировать малоцикловую долговечность крупногабаритных ответственных деталей, натурные испытания которых невозможны. Метод может быть применён также для оценки долговечности деталей в многоцикловой области и прогнозирования длительной прочности. На основе полученных в работе зависимостей можно проводить проектирование и совершенствование конструкции деталей: по заданной долговечности определять допускаемую величину интенсивности деформаций в наиболее нагруженной зоне детали.

Рубрика: Машиностроение
Языковой такт при коммуникации в современном обществе. Цель исследования состоит в том, чтобы изучить языковой такт в коммуникации и проанализировать речевые особенности в различных ситуациях при общении коммуникантов. Актуальность данной тематики заставляет уделить этому теоретическому исследованию особое внимание, поскольку языковой такт формирует у индивида не только воспитательный аспект поведения, но и культурную составляющую каждого человека. Задачей исследования стало подтверждение целесообразности изучения характерологических речевых особенностей языкового такта в разные периоды жизни человека. Методы исследования: поисковый, компаративный, дескриптивный, метод словарных дефиниций, метод анализа, систематизации и обобщения. Гипотеза исследования основана на предположении о том, что языковой такт формирует и развивает языковое сознание и культивирует манеру поведения коммуникантов. Достигнутые результаты исследования позволяют говорить о существовании различий в коммуникативном поведении людей и возможности изучения характерологических речевых особенностей коммуникантов.

Рубрика: Языкознание
Особенности методологического подхода к оценке минерально-сырьевого потенциала регионов Арктической зоны. Рассмотрены особенности формирования горнопромышленных комплексов при освоении ресурсов полезных ископаемых регионов Арктики и Субарктики. Приведена оценка минерально-сырьевого потенциала месторождений Республики Саха (Якутия). Предложен методологический подход к обоснованию стратегии ускоренного комплексного освоения минерально-сырьевых ресурсов северных и северо-восточных регионов России с учетом комплексного освоения территорий. Реализация такого подхода может быть достигнута путем формирования минерально-сырьевых центров экономического развития. Даны рекомендации по вопросам технологического развития в горнодобывающих отраслях промышленности при освоении месторождений Арктической зоны. При освоении новых месторождений и расширении сырьевой базы, в особенности в северных районах Урала, в Якутии, на Дальнем Востоке с недостаточно развитой инфраструктурой, предложен принципиально новый подход к выработке стратегии формирования горнопромышленных комплексов с единой, открытой производственной инфраструктурой для разработки нескольких месторождений в каждом из районов их расположения, включающей источники энергии, водоснабжения, ремонтные базы, объекты социальной сферы, перерабатывающие предприятия и т.п. Таким образом, принцип комплексного освоения недр дополняется принципом комплексного освоения территорий.

Рубрика: Горное дело
ПОЛИТИЧЕСКИЙ ТРАНЗИТ: ВАРИАТИВНОСТЬ ПОДХОДОВ. Статья посвящена проблеме политического транзита в контексте современных изменений; обоснована вариативность подходов политического перехода как западных, так и восточноевропейских ученых; уточнены типология и критерии политического транзита применительно к постсоветскому политическому пространству.

Рубрика: Политика и политические науки
МОНИТОРИНГ ТЕКСТИЛЬНОГО СЫРЬЯ БАЗА ДЛЯ ФОРМИРОВАНИЯ МАРКЕТИНГОВОЙ СТРАТЕГИИ ФИРМЫ (НА ПРИМЕРЕ СТРОИТЕЛЬСТВА МАЛОЭТАЖНОГО ЖИЛЬЯ). Статья посвящена раскрытию возможностей использования мониторинга для исследования рынка льноволокна и баланса текстильного сырья в целях формирования маркетинговой стратегии фирмы (на примере строительства малоэтажного жилья).

Рубрика: Транспорт
О ПРОБЛЕМАХ ЗОНАЛЬНОГО ДЕЛЕНИЯ АРИДНОЙ ТЕРРИТОРИИ ЕВРОПЕЙСКОЙ ЧАСТИ РОССИИ. На юге европейской части России выделяются две аридные зоны: степная и пустынная. Включение зоны полупустыни в спектр природных зон стало традиционным, несмотря на неопределенность ее содержания. Мы, вслед за Ε. М. Лавренко, рассматриваем полосу со светло-каштановыми почвами («северную полупустыню») как южную подзону степной зоны, с бурыми почвами («южную полупустыню») - как северную подзону пустынной зоны. На светло-каштановых суглинистых незасоленных почвах всегда формируются степные (полынно-ковыльные) сообщества, на бурых почвах - пустынные ценозы, в которых никогда не доминируют дерновинные злаки. Московские почвоведы, в отличие от казахских коллег, и светло-каштановые (степные), и бурые (пустынные) почвы относят к полупустынным, что привело к исчезновению пустынной зоны на юге Европейской России. Сильный антропогенный пресс (распашка, залежи, сенокосы, перевыпас) мешает пониманию зонального положения той или иной территории, так как на залежах в степной зоне разрастаются полыни и придают ландшафтам «пустынный» облик, в пустынной зоне под влиянием сенокосов и перевыпаса исчезают полыни, а злаки разрастаются и создают «степной» аспект.

Рубрика: Биология
ДВИЖУЩИЙСЯ ПОЕЗД КАК ИСТОЧНИК ЗВУКОВЫХ ВОЛН, РАСПРОСТРАНЯЮЩИХСЯ ПО РЕЛЬСОВОМУ ПУТИ. На основании экспериментальных данных шум качения пары «колесо–рельс» выбран в качестве доминирующего источника звуковых волн для обнаружителя приближающегося поезда.

Рубрика: Транспорт
ИССЛЕДОВАНИЕ ВОСПЛАМЕНЕНИЯ УГОЛЬНОЙ ПЫЛИ, ПОЛУЧЕННОЙ ПРИ РАЗЛИЧНОЙ МЕХАНИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКЕ, В УСЛОВИЯХ ВЫСОКОСКОРОСТНОГО НАГРЕВА. В трубчатой печи проведена серия экспериментальных исследований воспламенения угольной пыли, полученной при измельчении угля в мельничных устройствах с высокой энергонапряженностью. Впервые определены эффективные кинетические константы воспламенения угольной пыли, измельченной в виброцентробежной мельнице и мельнице-дезинтеграторе, в условиях высокоскоростного нагрева. Показана зависимость скорости выхода летучих веществ от способа измельчения угольного вещества.

Рубрика: Энергетика
РАЗРАБОТКА СИСТЕМЫ БЕСКОНТАКТНЫХ ДАТЧИКОВ ДЛЯ МОНИТОРИНГА ПАРАМЕТРОВ ВОЗДУШНОЙ ЛИНИИ ЭЛЕКТРОПЕРЕДАЧ. Высоковольтные линии электропередачи - важнейшие элементы энергосистемы, ответственные за передачу электроэнергии на дальние расстояния. Однако воздушные линии часто подвержены таким природным воздействиям, как провис фазного проводника и галопирование, по причине обледенения проводов и повышенной ветровой нагрузки. В данной статье будут рассмотрены способ определения таких параметров линии, как ток и положение проводника, с помощью бесконтактных датчиков и методика разработки аппаратной части системы.

Рубрика: Физика
Исследование экологической опасности и потенциальной возможности извлечения полезных компонентов из гранулированных шлаков комбината "Печенганикель" ОАО "Кольская ГМК". Представлены результаты минералого-геохимических исследований и экспериментальных работ по извлечению металлов из гранулированных шлаков комбината "Печенганикель".

Рубрика: Геология
ЛЕКСИКА ГОЛОВНЫХ УБОРОВ В ТУВИНСКОМ ЯЗЫКЕ И ЕГО ДИАЛЕКТАХ*. В настоящей статье делается попытка определения состава тематической группы «Традиционная одежда» в тувинском языке и его диалектах, что позволяет выделить в своем составе ряд лексико-семантических групп, в частности, лексика головных уборов. Данная лексика ещё не была предметом специального исследования, как в языковом, так и в этнографическом плане. Источниками исследования являются материалы, собранные автором во время диалектологических экспедиций, лексические материалы, содержащихся в трудах этнографов, фольклористов, культурологов. Данная лексика с языка исчезает вместе с реалиями, по этой причине нужен сбор, систематизация и научный анализ. Особое внимание уделяется лексическим диалектизмам, показывающим неразрывную связь языка, культуры и этноса. Следует отметить, что лексика, относящаяся к головному убору, носит общетюркский характер, хотя в юго-восточном диалекте преобладают монгольские заимствования.

Рубрика: Языкознание
ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ МЕТОДИКИ ОЦЕНКИ ДОСТОВЕРНОСТИ ФИНАНСОВЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСКОРПОРАЦИЙ В ПРЕПОДАВАНИИ ЭКОНОМИЧЕСКИХ ДИСЦИПИН. В статье подчеркивается важность изучения финансовой деятельности предприятий в процессе преподавания экономических дисциплин в вузе. Анализируются факторы экономического влияния госкорпораций на результаты деятельности регионов и муниципальных образований. Представлены пути совершенствования методики оценки финансовой деятельности предприятий.

Рубрика: Народное образование. Педагогика
Синтез и электрофизические свойства термоэлектрического материала на основе Bi<sub>2</sub>Te<sub>3</sub>, легированного лантаноидами Er, Tm, Yb и Lu. Нанопорошки Bi<sub>2</sub>Te<sub>3</sub> и R<sub>0.1</sub>Bi<sub>1.9</sub>Te<sub>3</sub> (где R = Er, Tm, Yb, Lu) были получены методом сольвотермально-микроволного синтеза. Порошкообразные материалы компактировали методом холодного изостатического прессования с последующим отжигом в инертной среде аргона. Изучено влияние легирующей добавки редкоземельных элементов на структуру и свойства получаемых материалов. Показано, что введение в решетку теллурида висмута атома редкоземельного элемента (2ат%) приводит к снижению удельного электрического сопротивления и к росту значений коэффициента Зеебека. Установлено, что в исследованном ряду редкоземельных элементов наилучшие свойства тулием.

Рубрика: Физика
ПРОГНОСТИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ КЛИНИКО-МОРФОЛОГИЧЕСКИХ И ИММУНОГИСТОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПРИ РАКЕ МОЛОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ. Проведен анализ 196 случаев рака молочной железы с различным клиническим течением. Определены параметры неблагоприятного прогноза рака молочной железы (рецидив заболевания в течение 3 лет после операции). Факторами, достоверно ухудшающими прогноз течения заболевания и свидетельствующими о потенциальной возможности прогрессирования, являются наличие регионарных метастазов, а также размер и степень злокачественности опухоли.

Рубрика: Медицина и здравоохранение
Мейерхольд в ГВЫРМЕ и ГВЫТМЕ. Статья посвящена событиям сезона 1921/22 гг., когда Мейерхольд создал свои режиссерские (затем - театральные) Мастерские. Это было время рождения биомеханики и театрального конструктивизма. Автор не обходит вниманием и загадки «Великодушного рогоносца» - спектакля, который вобрал в себя педагогические идеи Мастера и стал прорывом к подлинному новому театру.

Рубрика: Искусство. Искусствоведение
ФОРМИРОВАНИЕ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА НА ОСНОВЕ ПРИНЦИПОВ ХАССП В ЗАО "ГЛИНКИ" г. КУРГАНА. Статья посвящена этапам формирования системы управления качеством и безопасностью продукции на основе принципов ХАССП в ЗАО «Глинки» г. Кургана. Актуальность заключается в том, что система ХАССП гарантированно обеспечивает потребителям безопасность употребления пищевых продуктов. Кроме того, применение ХАССП может быть весомым аргументом для подтверждения выполнения нормативных и законодательных требований, так как с 1 июля 2013 года вступил в силу Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», в одной из статей которого говорится, что при осуществлении процессов производства продукции изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. Автором приведен алгоритм создания системы ХАССП, на основании которого были разработаны необходимые мероприятия по управлению качеством и безопасностью на примере производства творога. Создана рабочая группа по разработке системы ХАССП, и сформулированы основные задачи её деятельности. Приведены схема производства творога, применяемая в ЗАО «Глинки» и пример выделения потенциально опасных биологических, химических и физических факторов на этапе внесения сычужного фермента. С помощью метода «дерева принятия решения», рекомендованного стандартом ИСО 22000, выявлены 19 критических контрольных точек при производстве творога и приведен пример корректирующих действий в двух контрольных точках на этапе внесения сычужного фермента. Предложены мероприятия, которые должны входить в программу проверки функционирования системы ХАССП и необходимые документы для своевременной и точной регистрации всех данных на предприятии.

Рубрика: Пищевая промышленность