ai-forever/ru-scibench-grnti-classification huggingface dataset:
ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ФАРШИРОВАННОГО РЫБОРАСТИТЕЛЬНОГО ПРОДУКТА, ОБОГАЩЕННОГО СО<sub>2</sub>-ЭКСТРАКТАМИ. Представлены результаты технологических и товароведных исследований по разработке рецептур замороженных полуфабрикатов из перца сладкого, фаршированного рыбным фаршем, булгуром, киноа и кускусом, обогащенных СО<sub>2</sub>-экстрактами пряностей и коптильного препарата. Целесообразность изготовления замороженных полуфабрикатов из рыбы подтверждается повышением потребительского спроса на данную продукцию, а шоковое замораживание полуфабрикатов жидким азотом позволяет максимально полно сохранить ценные компоненты исходного животного и растительного сырья. Представлена технология приготовления фаршированного перца из районированного сырья: перца сладкого сортов «Гордость России», «Желтый бык», «Тополин», выращенного в открытом грунте экологически чистого Новопокровского района Краснодарского края специалистами фирмы «Веган Лайн», и мышечной ткани дальневосточного переселенца амура белого, акклиматизировавшегося в водоемах Кубани и Астраханской области. Впервые в технологической практике в состав фарша включены продукты модификации зерна пшеницы - булгур и кускус, - обладающие набором биологически активных веществ. Выполнен подробный анализ химического состава сортосмеси перца сладкого и фарша белого амура, выловленного в Анапском районе Краснодарского края. При исследовании химического состава булгура, киноа и кускуса отмечено высокое содержание усвояемых белков, витаминов, макро- и микроэлементов. Сконструированы три рецептуры фаршированного перца сладкого желтого, зеленого и красного цветов: с булгуром, кускусом и киноа. Разработана аппаратурно-технологическая схема производства полуфабриката перца сладкого, фаршированного рыбным фаршем, крупами и СО<sub>2</sub>-экстрактами пряностей и коптильного препарата. Проанализирован химический состав готовых полуфабрикатов, приведены сведения о пищевой и биологической ценности продукта, свидетельствующие о более высоком содержании основных пищевых и биологически активных веществ.

Рубрика: Пищевая промышленность
Особенности динамики вегетационного индекса NDVI в различных почвенно-климатических зонах Ставропольского края. В настоящее время в аграрном секторе начинают активно использоваться результаты исследований, позволяющие прогнозировать урожайность сельскохозяйственных культур с использованием данных дистанционного зондирования Земли. Известно, что полученные регрессионные модели зависят от почвенно-климатических условий возделывания. Для того чтобы определить степень развитости и состояния растений, можно использовать вегетационный индекс NDVI. Достоинствами такого метода являются объективность получаемых оценок и способность их применения к большим территориям. К сожалению, исследования влияния почвенно-климатических зон (ПЗК) возделывания на взаимосвязь урожайности озимой пшеницы с данными ДЗЗ практически не ведутся. Целью работы было выявление влияния условий различных почвенно-климатических зон Ставропольского края на особенности связей данных дистанционного зондирования Земли с продуктивностью посевов озимой пшеницы. Исследования проводили на базе ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный аграрный центр». Объектами исследований служили посевы озимой пшеницы Ставропольского края. В ходе работы использовали статистические данные Министерства сельского хозяйства Ставропольского края. Вегетационный индекс NDVI получали с помощью сервиса «ВЕГА» Института космических исследований Российской академии наук. Установлена взаимосвязь между NDVI и урожайностью озимой пшеницы для почвенно-климатических зон Ставропольского края. Полученные модели обладают высокой степенью достоверности (коэффициент аппроксимации в пределах 0,59-0,82, коэффициент корреляции - 0,77-0,90). Регрессионная модель связи среднего NDVI за вегетативно-генеративный период и урожайности зерна Ставропольского края, построенная с использованием данных почвенно-климатических зон, обладает достаточно высокой точностью (коэффициент корреляции - 0,82, коэффициент аппроксимации - 0,72). Использование данных дистанционного зондирования Земли, рассчитанных по почвенно-климатическим зонам, существенно повышает сопряженность вегетационного индекса NDVI c продуктивностью посевов озимой пшеницы. Это дает возможность более точно прогнозировать урожайность для всего Ставропольского края.

Рубрика: Сельское и лесное хозяйство
Некоторые характеристики украинской степной породы медоносной пчелы в условиях Крымского Южнобережья. Обсуждаются качественные и количественные особенности пчел на ЮБК, акцентируется внимание на морфологических и хозяйственно-ценных признаках пчел украинской степной породы и помесей. Установлены различия в продуктивности и устойчивости пчел разных породных групп.

Рубрика: Сельское и лесное хозяйство
Неоархейские вулканиты Хедозеро-Большозерской зеленокаменной структуры Центральной Карелии: состав, возраст и тектоническая обстановка. Изучен состав и определен возраст (U–Th–Pb метод по циркону, SIMS) неоархейских вулканитов Хедозеро-Большозерской зеленокаменной структуры Центральной Карелии. Вулканогенная толща этой структуры сложена преимущественно дацитами и андезидацитами, в меньшей степени андезитами и андезибазальтами. Ультракислые вулканиты, включенные ранее в состав разреза, слагают секущие дайки и представлены риолит-порфирами. По геохимическим признакам вулканиты разреза близки к породам базальт-андезит-дацит-риолитовых серий современных островных дуг, а по химическому составу сопоставимы с высококремнеземистыми и низкокремнеземистыми разностями адакитов. Возраст андезибазальтов и дацитов Хедозеро-Большозерской структуры неоархейский и составляет 2705 ± 9 млн лет для андезибазальтов и от 2712 ± 6 до 2703 ± 7 млн лет для дацитов. Изотопный состав Nd позволяет предположить для вулканитов смешанные источники расплавов, возникшие путем мантийно-корового взаимодействия. Более древние, по сравнению с возрастами кристаллизации, Sm–Nd модельные возрасты дацитов и низкие величины ε<sub>Nd</sub> (0.4 и 0.3) свидетельствуют о значительном вкладе корового материала в исходном расплаве. Более молодой модельный возраст метаандезибазальтов и высокое значение ε<sub>Nd</sub> (2.8) указывают на преимущественно мантийную природу лав с небольшой долей коровой контаминации. Дайки риолит-порфиров по возрасту кристаллизации (2704 ± 12 млн лет) близки к вулканитам разреза, но имеют геохимические отличия и более древний коровый протолит (3.17 млрд лет). Вулканиты Хедозеро-Большозерской структуры не могут быть сопоставлены с породами контокской серии Костомукшского зеленокаменного пояса, так как отличаются от последних составом и более молодым возрастом и в стратиграфической шкале занимают более высокое положение. Возможны альтернативные варианты геодинамических обстановок формирования изучаемых пород: активная континентальная окраина, переходящая в коллизию, или результат совместного действия мантийного плюма и плейттектоники.

Рубрика: Геология
ИССЛЕДОВАНИЕ УСТОЙЧИВОСТИ ОДНОКОВШОВЫХ ЭКСКАВАТОРОВ. Рассмотрены расчеты устойчивости одноковшовых экскаваторов, и приведены характерные положения, где наиболее вероятно опрокидывание машины. Представлены расчеты коэффициента запаса устойчивости с учетом статических и динамических нагрузок, действующих на экскаватор и стремящихся его опрокинуть. Предложены различные конструктивные схемы, поясняющие условия нарушения устойчивости. Проведено сравнение экскаваторов с моноблочной и составной стрелой, а также коэффициентов запаса устойчивости экскаваторов с канатно-блочным управлением и гидравлическим управлением в рабочем положении. Экскаватор с гидравлическим управлением имеет ряд особенностей, заключающихся в том, что при потере устойчивости машинист экскаватора может вернуться в исходное положение при опирании рабочего оборудования на грунтовое основание. Данная ситуация является нештатной и ведет к таким негативным последствиям, как снижение эксплуатационной производительности, связанной с потерей времени на выравнивание машины и приведение ее в рабочее состояние. Предложено применение уравновешивающего гидроцилиндра, улучшающего устойчивость экскаватора.

Рубрика: Машиностроение
Прочностное расчётно-экспериментальное исследование болтового соединения частей конструкции при динамическом воздействии. В статье представлены результаты расчётно-экспериментального исследования по оценке прочности болтового соединения частей конструкции автобронетанковой техники при воздействии на неё динамической нагрузки, а именно высокоскоростного воздействия давления от взрыва боеприпаса (тротиловой шашки, гранаты). Проведено сравнение расчётных и экспериментальных данных.

Рубрика: Машиностроение
Об одной задаче синтеза нанооптических элементов для формирования динамических изображений. Рассмотрены обратные задачи синтеза нанооптических элементов для формирования динамических изображений, которые изменяют свое положение при наклонах плоского оптического элемента. Обратная задача расчета микрорельефа нанооптических элементов решается в рамках скалярной волновой модели Френеля. Для формирования микрорельефа используется электронно-лучевая технология. Нанооптические элементы с кинетическими эффектами движения используются для защиты документов и банкнот от подделок.

Рубрика: Математика
Человек как факел "Барокко" Кирилла Серебренникова в Гоголь-Центре. Статья посвящена анализу спектакля «Барокко» в Гоголь-центре, а также осмыслению барокко как стиля в современном российском театре. Почему эта эпоха стала своеобразной точкой отчета и питательной почвой для современного художественного высказывания и как ее свойства преломляются в спектакле Кирилла Серебренникова?

Рубрика: Искусство. Искусствоведение
БОРИС ПЕТРОВИЧ КАДОМЦЕВ (1885-1969). ЖИЗНЬ И ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ В ЭМИГРАЦИИ. Настоящее исследование посвящено жизни и деятельности Бориса Петровича Кадомцева, уроженца Новгорода и выпускника Санкт-Петербургского Политехнического института, впоследствии экономиста и общественного деятеля русской эмиграции, анализ наследия которого не предпринимался в отечественной науке. Рассматривается переписка Б.П.Кадомцева с видными деятелями русской эмиграции, в частности, с П.Б.Струве, А.И.Гучковым, К.Д.Набоковым. Изучена его деятельность в Великобритании, связанная с функционированием Добровольного флота, в частности, судебным процессом по этому делу, с освещением английской повестки для ряда эмигрантских изданий, в частности, его сотрудничество с журналом «Русская мысль». Показан его вклад в создание «Юбилейного сборника» Политехнического института, изданного в Париже в 1952-1958 гг. и являющегося ценным источником о выпускниках Института, оказавшихся в эмиграции. Приводится анализ издательской работы Б.П.Кадомцева по созданию газеты «Русская правда. La Justice Russe», комплекса его публицистического наследия, а также оценка политических и экономических воззрений Б.П.Кадомцева на природу власти, революцию и большевизм. В целом, в статье решена задача возвращения имени Б.П.Кадомцева широкой читательской аудитории и определены его роль и место в общественной жизни и научном сообществе Русского зарубежья.

Рубрика: История. исторические науки
Диагностика профессиональной активности. Проблема изучения профессиональной активности является актуальной. Однако до сих пор системные исследования профессиональной активности личности в отечественной психологии и педагогике практически не проводились. Автор определяет профессиональную активность в русле концепции В.С. Мерлина об активности личности. Даётся эмпирическое обоснование гипотетического конструкта профессиональной активности как структурно-динамической системы в профессиональной деятельности субъекта. В ходе факторного анализа подтверждается структурная валидность батареи тестов, отобранных для измерения выраженности компонентов профессиональной активности у молодёжи. На основе разработанного автором диагностического инструментария становится возможным экспериментальное исследование функций профессиональной активности в структуре и в развитии интегральной индивидуальности. Обнаруженная внутренняя мотивация даёт право предполагать, что показатель профессиональной активности может в определённой мере выражать субъектную активность молодёжи в профессиональной деятельности.

Рубрика: Психология
СОЦИОЛОГИЯ И ЭКОНОМИКА КУЛЬТУРЫ: КРУГЛЫЙ СТОЛ. 14 июня 2007 г. на факультете социологии СПбГУ в рамках семинара «Социология и экономика культуры» состоялся круглый стол по книге А.Б. Долгина «Экономика символического обмена»

Рубрика: Социология
Термодинамика фазового равновесия в системах твердое тело-жидкость и твердое тело-газ. Термодинамическое равновесие двухфазной системы описывается уравнением Гиббса, включающее параметры состояния. На основе уравнения Гиббса и объединенного уравнения первого и второго законов термодинамики записаны термодинамические потенциалы: внутренней энергии, энтальпии и свободной энергии Гиббса. Если две фазы находятся в равновесии, то температуры, давления и химические потенциалы этих фаз равны между собой. Равенства выражают условия термического и механического равновесия, а также условие отсутствия движущей силы для переноса компонента через границу раздела фаз. Для двухфазной системы уравнение Гиббса-Дюгема связывает объем и энтропию 1 моля смеси, содержание любого компонента, выраженное в мольных долях. Рассмотрено экстрагирование из частиц люпина подсырной сывороткой (система твердое тело-жидкость). Движущей силой процесса экстрагирования в системе твердое тело-жидкость является разность между концентрацией растворяющего вещества у поверхности твердого тела С и его средней концентрацией С0 в основной массе раствора. Концентрация на границе раздела фаз обычно принимается равной концентрации насыщенного раствора Сн, поскольку вблизи поверхности твердого тела равновесие устанавливается довольно быстро. Тогда движущая сила процесса выражается как Сн-С0. Построена кривая извлечения экстрактивных веществ из люпина подсырной сывороткой наложением низкочастотных механических колебаний.

Рубрика: Пищевая промышленность
Принципы "логичной логистики" в торговых отношениях Эквадора и России. Целью исследования является анализ внешнеторговых связей Эквадора и России и направлений повышения их эффективности. Рассматриваются направления снижения логистических издержек во взаимном товарообмене двух стран. Новой является предложенная в статье целостная концепция «логичной логистики», представляющая собой комплексный подход к снижению затрат в цепях поставок. Приведены примеры возможной реализации принципов «логичной логистики» в торговле между Эквадором и Россией.

Рубрика: Экономика и экономические науки
УСТРОЙСТВО КОНТРОЛЯ ЭНЕРГИИ УЛЬТРАЗВУКОВОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ. В статье показывается необходимость управления процессом ультразвукового воздействия на реализуемый технологический процесс за счет введения необходимой и достаточной энергии ультразвуковых колебаний. Показано, что для реализации управления необходимо осуществлять контроль энергии ультразвукового воздействия. Авторами предлагается устройство контроля энергии ультразвукового воздействия и анализируются его функциональные возможности на примере реализации процесса сварки термопластичных материалов. Полученные результаты свидетельствуют о возможности интеграции устройства контроля энергии ультразвукового воздействия в существующее ультразвуковое сварочное оборудование.

Рубрика: Физика
СЕТЕВЫЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ВИРТУАЛЬНЫХ СООБЩЕСТВ. В статье анализируются различные подходы к исследованию виртуальных сообществ, сложности применения различных методов. Более подробно рассматривается метод исследования виртуальных сообществ на основе выборки управляемой респондентом.

Рубрика: Социология
ИССЛЕДОВАНИЕ КЛАССИФИКАЦИИ МОСТОВЫХ КРАНОВ. Целью статьи является изучение различных видов мостовых кранов и области их применения. В основе исследования использованы различные информационные источники, в которых содержится материал посвященный подъемно-транспортной технике. Полученные сведения позволяют узнать специфические особенности данной машины, применяемой при осуществлении погрузочно-разгрузочных операций

Рубрика: Машиностроение
Основы управленческих программ руководителя спортивной школы. Политические и социально-экономические изменения в России стимулировали развитие сферы услуг физической культуры и спорта. Реалии сегодня таковы, что спортивные организации должны зарабатывать деньги предпринимательской деятельностью, поскольку бюджетного финансирования недостаточно для полноценного функционирования. Мотив зарабатывания денег стал частью деятельности спортивных организаций, возникла органическая необходимость повышения квалификации руководящих работников по маркетингу и управлению персоналом. Цель исследования – совершенствование технологии маркетинга и управления персона-лом в физкультурно-спортивных организациях РФ. Проведенные исследования позволили создать программы повыше-ния уровня профессиональной подготовленности руководящих работников спортивных школ РФ в новых экономический условиях.

Рубрика: Физическая культура и спорт
НАЦИОНАЛЬНАЯ ИДЕНТИЧНОСТЬ В КОНТЕКСТЕ АНАЛИЗА ФУТБОЛЬНОГО ДИСКУРСА АНГЛИЙСКОГО ЯЗЫКА. Целью настоящей статьи является анализ футбольного дискурса как «проводника» национальной идентичности, отражающего самосознание представителей нации через массовую коммуникацию. В статье отмечается, что с момента своего зарождения футбол представал в качестве проводника национальной идеологии, а успехи национальной команды подогревали чувство патриотизма и единения нации. Соревновательная природа этой командной игры порождает яркие эмоции и их проявление отражает особенности национального характера. Национальная идентичность может продуцироваться, трансформироваться и демонтироваться посредством языка, поэтому идея национальной идентичности реализуется через дискурс. Согласно проведенному в статье анализу, отражение национальной идентичности в футбольном дискурсе базируется на трех ключевых составляющих, а именно использовании местоимения «мы», пространственном ориентировании и оппозиции «свой - чужой», каждая из которых представляет собой компонент дискурсивных практик, репрезентирующих особенности национального самосознания игроков, фанатов и представителей футбольного дискурс-сообщества в целом. В то же время авторы отмечают, что футбольный дискурс является вторичным, так как футбол подразумевает развлечение и не ассоциируется с первичными социальными благами.

Рубрика: Языкознание
Обобщенный метод расчета облученности от абсолютно черного тела. Рассмотрен метод расчета облученности, создаваемой абсолютно черным телом (АЧТ) в произвольной плоскости, параллельной его диафрагме. Метод основан на использовании понятия «коэффициент пропускания холодной диафрагмы МФПУ», описывающего отношение потока излучения, попадающего в заданную точку плоскости сквозь диафрагму, к потоку излучения, падающему в данную точку из полусферы. Установлена полная сходимость результатов расчета величины облученности предложенным методом и единственным нормативным методом, описанным в ГОСТ 17772-88. Рассмотрены результаты расчета облученностей и нормированной разности облученностей от АЧТ с круглыми и квадратными диафрагмами в диапазоне от 0,06 мм до 20 см, и распределения облученности по площади. Показано, что облученность от АЧТ с круглой диафрагмой отличается от облученности, создаваемой АЧТ с квадратной диафрагмой такой же площади, не более, чем на один процент. Установлена полная применимость предложенного метода для расчета облученности, создаваемой АЧТ.

Рубрика: Физика
БИОЛОГИЧЕСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ БОБОВЫХ РАСТЕНИЙ И ПРОБЛЕМЫ ЕГО ЭФФЕКТИВНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В УСЛОВИЯХ ЦЕНТРАЛЬНОГО ПРЕДКАВКАЗЬЯ. Особенность данного научного исследования заключается в разработке концепции, теоретическом и практическом обосновании биологического потенциала бобовых растений, выращенных в условиях Центрального Предкавказья, при использовании современных инновационных ресурсосберегающих технологий. Это продиктовано тем, что в не простой экономической и экологической ситуации в стране, современный потребитель стал более грамотным и требовательным в выборе предлагаемой продукции, акцентируя внимание на приоритетных, экологически безопасных, насыщенных незаменимыми компонентами продуктах, позволяющих восполнить дефицит белков, углеводов, витаминов и минеральных веществ в организме. Поэтому, сложившаяся обстановка обязывает ученых к поиску новых нетрадиционных путей оздоровления населения за счет производства продукции с содержанием активных и экологически безопасных компонентов, с сохранением полезных свойств исходного сырья. Использование различных рычагов регулирования содержания микроэлементов в экосистемах позволяет стабилизировать оптимальный уровень их содержания, улучшая общий фон окружающего нас мира, а диагностика минерального питания растений способствует прогнозированию, качественному контролю, а также моделированию формирования урожая, выращиваемого в постоянно меняющейся внешней среде. В процессе изучения потенциала бобовых растений, выращенных на четырех подтипах почв предгорного агроландшафта, нами использовались микроэлементы, которые вносились для корневого питания и внекорневой подкормки растений, а также для предпосевной обработки семян, в виде слабо концентрированных растворов солей: 0,03-0,05% раствора молибдата аммония - (NH4)2 MoO4; 0,02-0,03% раствора медного купороса - CuSO4Ч5H2O; 0,01-0,02% раствора сульфата марганца - MnSO4; 0,05- 0,08% раствора сульфата цинка - ZnSO4; 0,01- 0,03% раствора нитрата кобальта - Co(NО3)2, 0,01-0,02% раствора Fe-ДТПА (комплекс железа с диэтилентриаминпента - уксусной кислотой).

Рубрика: Сельское и лесное хозяйство
2,5-ДИКЕТОПИПЕРАЗИНЫ: НОВЫЙ КЛАСС ИНГИБИТОРОВ ПОЛИ(АБР-РИБОЗО)ПОЛИМЕРАЗЫ. Впервые показано, что природные 2,5-дикетопиперазины (циклические дипептиды) способны подавлять активность поли(ADP-рибозо)полимеразы (ПАРП), важной мишени для действия противоопухолевых препаратов. UnjaTO(L-Ala-L-Ala) и цикло(L-Ala-D-Ala) способны взаимодействовать с ключевыми остатками активного центра ПАРП-1, что продемонстрировано с использованием методов докинга и молекулярной динамики. Одна из амидных групп цикло(L-Ala-L-Ala) и цикло(L-Ala-D-Ala) образует водородные связи с остатком Gly863, в то время как вторая амидная группа может образовать водородную связь с каталитическим остатком Glu988, а боковой радикал - гидрофобный контакт с Ala898. Обнаруженные ингибиторы из класса 2,5-дикетопиперазинов являются перспективными базовыми структурами для создания более эффективных ингибиторов ферментов семейства ПАРП. Пиперазиновое ядро с двумя хиральными центрами предоставляет широкие возможности для структурной оптимизации.

Рубрика: Химия
К исследованию зависимости решения управляемого функционально-операторного уравнения от сдвига управления. Формулируются достаточные условия равномерной (по всему множеству допустимых управлений) непрерывной зависимости решения управляемого функционально-операторного уравнения от сдвига управления вдоль вектора независимых переменных.

Рубрика: Математика