ai-forever/ru-scibench-grnti-classification huggingface dataset:
ВИТАМИННАЯ ЦЕННОСТЬ И СОХРАННОСТЬ ТВОРОГА ПРИ ВВЕДЕНИИ В ЕГО РЕЦЕПТУРУ НАТУРАЛЬНЫХ КОНСЕРВАНТОВ ПЛОДОВ И ЯГОД. Целью данных исследований было установить насколько возможно продлить срок хранения творога и повысить его витаминную ценность за счёт ягод и плодов некоторых плодово-ягодных растений. Исследования проводили в 2021 г. на базе лаборатории кафедры технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции ЕГУ им. И.А. Бунина. В качестве основного сырья использовали кефир жирностью 3,2 %. Плоды и ягоды тщательно мыли и измельчали в кашицу, затем добавляли в кефир и равномерно перемешивали. Кефир нагревали на водяной бане и при температуре 55 <sup>о</sup>С происходило свёртывание белка. Полученную массу фильтровали через нетканную материю «Агротек», прикладывая одинаковый груз. Стеклянные банки объёмом 0,25 л с жестяными крышками с резьбой стерилизовали паром на водяной бане при t=100 <sup>о</sup>С в течение нескольких мин. Банки наполняли готовым отжатым творогом. Добавление измельчённых плодов и ягод в творог изменяет некоторые его органолептические показатели: мякоть апельсина - консистенцию, облепиха - запах и вкус, арония - цвет. Введение в рецептуру творога плодов и ягод сохраняет влажность и жирность в рамках стандарта. Динамика кислотности творога сильно нарушается только плодами облепихи. Повышению влажности и кислотности творога в большей степени способствует добавление в него плодов облепихи. Срок годности творога с добавлением плодов облепихи при температуре 4 <sup>о</sup>С составил 8 дней, остальных вариантов - 12 дней. При хранении в комнатных условиях (t=20 <sup>о</sup>С) творог контрольный и с аронией портился через 5 дней. Добавление в него плодов замедлило появление плесени: клюква - на 1 день, рябина обыкновенная - на 2 дня, апельсина - на 3 дня. Больше всего органических кислот вносят в творог плоды облепихи и ягоды клюквы, флавонолов - плоды рябины обыкновенной, красящих веществ и антоцианов - арония, аскорбиновой кислоты и каротиноидов, в том числе β-каротина - арония и рябина.

Рубрика: Пищевая промышленность
Подбор заменителей молочного жира с целью регулирования жирнокислотного состава плавленого сырного продукта. Производство плавленых сыров в России (ранее - в СССР) было организовано в 1934 г и имеет богатую историю. В настоящее время плавленый сыр является одним из самых популярных продуктов сыродельной отрасли. С 2000г наблюдается устойчивый значительный прирост объемов производства данной продукции за счет обновления ассортимента, улучшения качества и повышения эффективности производства. В данной статье осуществлен подбор вида и дозы внесения заменителей молочного жира с целью приближения жирнокислотного состава плавленого сырного продукта к функциональным жировым продуктам массового потребления рекомендованным Всемирной организацией здравоохранения (ФАО/ВОЗ) и Институтом питания РАМН.

Рубрика: Пищевая промышленность
Политическая социализация молодежи в условиях модернизации политической системы России (факторы и агенты). В статье рассмотрены основные факторы и агенты политической социализации молодежи. Выделены ведущие агенты и факторы в условиях модернизации политической системы Российской Федерации на современном этапе. Отмечено, что возрастает роль и значение таких агентов политической социализации, как средства массовой информации, прежде всего интернета - социальных сетей, форумов. Обозначены необходимость и возможность усиления значения молодежных движений, которые при должной организации могут стать надежной основой процесса политической социализации.

Рубрика: Политика и политические науки
Метод расчета параметров дистанций в спортивные ориентирования бегом. В данной статье разработан метод расчета параметров дистанций в спортивном ориентировании бегом для соответствия расчетному времени победителя для различных групп участников соревнований. На сегодняшний день корректный расчет времени победителя в соревнованиях спортивного ориентирования является актуальной проблемой. Цель исследования - разработка метода расчета параметров дистанций в спортивном ориентировании для соответствия расчетному времени победителя различных групп участников. Для этого был проведен анализ средней скорости на дистанции на примере соревнований «Снежная тропа» участников элитных групп и младше. Выводы. Авторы данной статьи предлагают в качестве решения проблемы корректного расчетного времени победителя соревнований спортивного ориентирования бегом разработанный метод.

Рубрика: Физическая культура и спорт
ДЕНДРОХРОНОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ НА ТЕЛЕЦКОМ ОЗЕРЕ В 2020 ГОДУ: НА ЗЕМЛЕ И ПОД ВОДОЙ. В статье дана информация о результатах дендрохронологических исследований в 2020 году в Алтайском государственном природном биосферном заповеднике. Проанализирован рост сосны обыкновенной вблизи села Яйлю и затонувших в Телецком озере деревьев. Охарактеризованы методы сбора материала, выполнено анатомическое определение породы затопленных деревьев, а также дендрохронологическая датировка полученных образцов.

Рубрика: Биология
УНИФИКАЦИЯ ПОНЯТИЙ "КОЭФФИЦИЕНТ ТЕХНИЧЕСКОЙ ГОТОВНОСТИ", "КОЭФФИЦИЕНТ ВЫПУСКА" И "КОЭФФИЦИЕНТ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ АВТОМОБИЛЕЙ" С УЧЕТОМ ПРИМЕНЕНИЯ НОВЫХ ВРЕМЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ. В статье предлагается пересмотреть смысловую нагрузку коэффициентов, используемых для оценки работы подвижного состава, а именно, коэффициента технической готовности, коэффициента выпуска и коэффициента использования автомобилей. В рамках данной работы предлагается использовать новую структуру времени цикла и дать новые определения и формулы для расчета коэффициента технической готовности и коэффициента использования автомобилей. Это позволит комплексно использовать коэффициент технической готовности и коэффициент использования, поскольку в предложенном подходе не будет противоречий в формулировках, и с более высокой точностью осуществлять анализ результатов деятельности автотранспортного предприятия.

Рубрика: Транспорт
НАУЧНОЕ НАСЛЕДИЕ ПРОФЕССОРА Л. Е. ОЛИФСОНА В ХИРУРГИИ. Профессором Л. Е. Олифсоном совместно с профессором Б. Г. Нузовым был разработан и внедрен в клиническую практику препарат Милиацил. Благодаря уникальному составу Милиацил используется в хирургии и спасает людей от болезней.

Рубрика: Медицина и здравоохранение
ПРИМЕНЕНИЕ КОНЦЕНТРАТОРА ДИОКСИДА УГЛЕРОДА НА ОСНОВЕ ТОПЛИВНОГО ЭЛЕМЕНТА С РАСПЛАВЛЕННЫМ КАРБОНАТНЫМ ЭЛЕКТРОЛИТОМ В ЭЛЕКТРОХИМИЧЕСКИХ СИСТЕМАХ РЕГЕНЕРАЦИИ ВОЗДУХА. Представлены результаты испытаний концентратора диоксида углерода на основе топливного элемента с расплавленным карбонатным электролитом (РКТЭ) в системе электрохимической регенерации воздуха (ЭХРВ) в герметичных обитаемых помещениях. Подтверждена возможность работы концентратора в режиме электролизера (раздельная система) на установке, первоначально предназначенной для захвата СО2 в режиме топливного элемента (совмещенная с электролизером система). Возможна работа концентратора диоксида углерода в двух указанных режимах в зависимости от ситуации. При работе в режиме топливного элемента увеличение подачи водорода наряду с интенсификацией поглощения СО2 приводит к росту неизрасходованного количества водорода. При работе в режиме электролизера на поглощение СО2 влияют токовая нагрузка и расход воздуха.Термоциклические воздействия на работу ЭХРВ приводят к постепенной деградации системы, однако для раздельной системы они не существенны. Применение РКТЭ для концентрирования СО2в раздельной системе имеет более устойчивые и управляемые показатели.

Рубрика: Машиностроение
Психологическая характеристика спортсменок сборной команды России по пожарно-спасательному спорту во взаимосвязи с результативностью соревновательной деятельности. Конкуренция в современном спорте настолько высока, что для победы спортсмену необходимо проявлять комплекс своих способностей, стремиться мобилизовать по максимуму все имеющиеся ресурсы, а в итоге подчинить свой жизненный ритм достижению высшей цели. Лидеры в видах спорта часто имеют равные физические возможности, и поэтому успешность в соревнованиях порой становится зависимой от психологического состояния и мотивационных стимулов спортсменов, участвующих в состязаниях. Целью данной статьи стало исследование личностных характеристик спортсменок во взаимосвязи с результативностью соревновательной деятельности, для этого применялись тестовые методики, направленные на поиск новых решений в оптимизации психологической подготовки спортсменок высшей квалификации. В результате психолого-педагогическому исследованию были подвержены спортсменки сборной команды России основного и резервного состава по пожарно-спасательному спорту. Все они стали участницами прошедшего VI Чемпионата мира среди женщин и V Чемпионата мира среди девушек и юниорок по пожарно-спасательному спорту (8-16.09.2019 г., Саратов).

Рубрика: Физическая культура и спорт
Антимикробные свойства растительных экстрактов для безалкогольных напитков. В статье представлено возможным использование экстракта из крапивы в качестве источника антимикробного действия при изготовлении экстрактов из плодово-ягодных выжимок. Благодаря тому, что экстракты из крапивы обладают способностью бороться с обсемененностью продуктов бактериями, вызывающими их порчу, данный экстракт используется в качестве естественного источника антимикробного действия, что способствует продолжительному хранению экстрактов из плодово-ягодных выжимок.

Рубрика: Пищевая промышленность
Асоциальная ментальность общества как фактор развития феномена коррупции (социокультурный анализ). В данной статье исследуются особенности коррупционных проявлений в социуме на научном поле социологии культуры. Автором статьи представлен теоретический анализ специфики взаимовлияния механизмов развития коррупции и деструктивных тенденций в ментальности граждан современной России.

Рубрика: Социология
ФОРМИРОВАНИЕ ЯЗЫКОВОЙ КАРТИНЫ МИРА ПРИ ИЗУЧЕНИИ ИНОСТРАННОГО ЯЗЫКА. Проблемы изучения иностранного языка тесно связана с формированием языковой картины мира в сознании человека. Чем больше языков изучает человек, тем больше языковых картин мира формируется в его сознании. В статье рассматриваются проблемы, связанные с наложением языковых мира и проблем их параллельного восприятия.

Рубрика: Языкознание
Семантические корреляции в экспликации темпоральных и модальных значений в английском языке. В статье рассматриваются языковые факторы проявления функциональной неоднозначности единиц семантического кластера «всегда - иногда - никогда» и выявляются сегменты пересечения категориальных значений темпоральности и модальности. Раскрывается проблема «временных модальностей».

Рубрика: Литература. Литературоведение. Устное народное творчество
МОТИВАЦИОННАЯ СТРУКТУРА ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ В СОВРЕМЕННОМ ОБЩЕСТВЕ. В современных условиях радикальных общественных трансформаций дополнительное профессиональное образование (ДПО) становится важнейшей частью системы непрерывного образования, приобретая все большее личностное и социальное значение. Развитие ДПО связано с невозможностью в условиях высокодинамичного общества обеспечить полноценное образование на всю жизнь. Глобализация экономики, непрерывное увеличение объема и скорости распространения информации в социуме, появление принципиально новых производственных технологий, переоснащение предприятий, рост конкуренции и общей образованности людей - все эти детерминанты обуславливают интенсификацию потребности в дополнительном профессиональном образовании, а также актуализируют мотивацию человека в продолжении и возобновлении образования на протяжении всей жизни. В статье рассмотрены проблемы социальной потребности в дополнительном профессиональном образовании в российском регионе. На основании результатов социологического исследования изучены факторы социальной среды, влияющие на выбор первоначальной профессии; определены причины низкой удовлетворенности специальностью, полученной в вузе; выделены и проанализированы основные мотивы получения дополнительного профессионального образования.

Рубрика: Социология
ОЦЕНКА НАВЫКОВЫХ ПРОБЕЛОВ НА РЫНКЕ ТРУДА. Актуальность и цели. Пандемия ускорила процессы, о которых начали говорить в связи с лавинообразным развитием технологий: исчезновение устаревших профессий, появление новых и дефицит кадров востребованных специальностей на рынке труда. Предмет. Автором систематизированы исследования международных компаний явления, именуемого «Skill gap» - пробел в навыках, ситуации, когда работникам на рынке труда не хватает навыков, которые требуются компании. Цель исследования - определить основные тренды рынка труда и карьеры; выявить, какие навыки и профессии сегодня наиболее востребованы и устойчивы к переменам. Эмпирической базой послужили отчет Всемирного экономического форума «The Future of Jobs», исследования компании McKinsey «The Future of Work After COVID-19», отчет McKinsey «Jobs Lost, Jobs Gained», отчет Workplace Learning Report. Результаты. Практическая значимость исследования заключается в том, что полученные результаты позволят компаниям заполнить возникшие пробелы в кадрах и навыках, создавать актуальные массовые программы переобучения как на уровне компании, так и на уровне государства. Выводы. Исследования приводят к пониманию того, что набор необходимых компетенций также меняется: все более ценным становится сочетание когнитивных, социальных и технологических навыков, а не узкоспециализированные знания в какой-либо области.

Рубрика: Экономика и экономические науки
АНАЛИЗ КОРРЕКТНОСТИ ПРОГРАММ ТРЕНАЖЁРОВ DIESELSIM DPS 100-GFCA, DPS 100 L-MC И ПОСТРОЕНИЕ ОГРАНИЧИТЕЛЬНЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ПО ТЕПЛОВОЙ НАПРЯЖЁННОСТИ ДИЗЕЛЕЙ. Работа выполнена на тренажерах типа DPS 100-GFCA и DPS 100L-MC фирмы Kongsberg Maritime (Норвегия), которые имитируют работу современных длинноходных дизелей 6L90GFCA и 5L90MC фирмы B&W и МАN B&W в составе пропульсивного комплекса крупнотоннажных танкеров, включая все элементы и системы силовой установки при различных условиях эксплуатации. Целью исследований являлась проверка корректности программ, отображающих сложное взаимодействие факторов и параметров при решении комплексных задач, определяющих работу главного двигателя в составе пропульсивного комплекса судна при нарушениях в функционировании основных элементов главного двигателя, а также при работе по «тяжелым» винтовым характеристикам. Подобные задачи относятся к разряду научных исследований. Практическая значимость исследования состоит в корректировке полученных данных, уточнении отдельных задач и особенно в вопросах разработки ограничительных характеристик по тепловой напряженности двигателя. Отмеченные ошибки в моделировании рабочих процессов могут быть полезны для разработчиков тренажеров нового поколения. В ходе исследования и сравнительного анализа, полученных на тренажёре данных, выявлены неточности, недоработки и ошибки в моделировании многих параметров рабочего процесса, а также в особенностях работы двигателя на утяжеленных винтовых характеристиках в ледовых условиях. Показаны рабочие режимы на ограничительных характеристиках по тепловой напряженности дизелей S50MC, UECL, UECLS2, которые приняты за математическую модель для имитируемых двигателей. Разработанные характеристики показаны в линейных и логарифмических координатах. Отмеченные упрощения и даже ошибки в моделировании сложных процессов нельзя считать только негативными. После выполненных слушателями исследований на тренажёрах преподаватель может в интерактивной форме дискуссии или круглого стола провести развернутый анализ корректности полученных результатов в широком аспекте сопутствующих факторов влияния.

Рубрика: Транспорт
Лондиний и взаимодействие культур на юго- востоке римской Британии I-II вв. н.э. Статья посвящена истории римского Лондона в I-II вв. н.э. Автор обращает особое вни- мание на спорные моменты в реконструкциях городского развития. Одним из них является во- прос об обстоятельствах возникновения поселения на берегах Темзы. Две основные группы тео- рий - военная (Лондиний возник как форт для защиты стратегически важной переправы) и тор- говая (Лондиний появился как посёлок торговцев, следовавших за римской армией, покоряю- щей юго-восток острова) - по нашему мнению, не противоречат друг другу, ведь первые укре- пления и торговые лавки могли возникнуть здесь одновременно. В дальнейшем развитии Лон- диния особую роль, как ни парадоксально, сыграло восстание Боудикки, уничтожившее первую столицу провинции - колонию Камулодун. Римская администрация (и, прежде всего, прокура- тор Юлий Классициан) взялась за восстановление провинции, и в этом процессе важнейшее ме- сто отводилось Лондинию. За чиновниками и военными в город потянулись торговцы, ремеслен- ники и авантюристы с континента; началось формирование новой, сугубо городской идентично- сти, известной нам по одной из недавно обнаруженных надписей (RIB, III, 3014). Активные ми- грации предопределили полиэтнический и мультикультурный характер Лондиния - в отстроен- ном на руинах городе, превратившемся благодаря выгодному расположению и деятельности про- винциальных властей в крупнейший на острове центр торговли и ремесла, встречались и взаимо- действовали культуры и традиции из разных уголков Империи. В отличие от других крупных го- родов юго-востока в Лондинии влияние бриттского субстрата было минимальным, хотя выходцы из разных районов Британии, равно как и местные обычаи, встречались внутри городских стен.

Рубрика: История. исторические науки
ФОРМИРОВАНИЕ КЕДРОВНИКОВ РУБКАМИ УХОДА НА БЫВШИХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ УГОДЬЯХ. По материалам исследований, выполненных на постоянной пробной площади, проанализирована лесоводственным методом эффективность рубок ухода в мягколиственных насаждениях, сформировавшихся на бывших сельскохозяйственных угодьях в Ханты-мансийском автономном округе - Югре. Экспериментально установлено, что в составе 25-30-летних мягколиственных насаждений имеет место сосна кедровая сибирская ( Pinus sibirica Du Tour.), кроме того, под пологом древостоев присутствует «условный подрост» данной породы. Проведением рубок ухода можно обеспечить увеличение доли сосны кедровой сибирской в составе формирующихся насаждений и даже ее доминирование в древостоях. рубки ухода рекомендуется проводить полосным способом. При первом приеме производится вырубка деревьев мягколиственных пород в полосах шириной 10 м при оставлении без ухода полос аналогичной ширины, при втором приеме (через 10 лет после первого) деревья мягколиственных пород вырубаются в тех полосах, где ухода не было. вырубка всех деревьев, сопутствующих сосне кедровой сибирской, за один прием недопустима, поскольку приводит к интенсивному разрастанию травянистой растительности, задернению и исключению появления подроста сосны кедровой сибирской, а также резко повышает пожарную опасность весной и осенью. кроме того, при указанной интенсивности оставляемые для выращивания экземпляры сосны кедровой сибирской поражаются хермесом сибирским ( Pineus cembrae Cholodkovsky, 1988).

Рубрика: Сельское и лесное хозяйство
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОЭЗИИ ЯКУТСКИХ ПИСАТЕЛЕЙ НА УРОКАХ ГЕОГРАФИИ В РАЗДЕЛЕ "ПРИРОДА РОССИИ" В 8 КЛАССЕ. В данной статье автор представляет вниманию читателей особенности использования стихотворений на уроках географии. Проведен анализ поэзии якутских писателей, раскрывающей образы главных географических объектов России: Черное море, горы Кавказа, Крым и т.д. Автор отмечает роль стихотворений на уроках географии в разделе “Природа России” в 8 классе для эффективного освения учениками особенности природы и духовной культуры страны.

Рубрика: Литература. Литературоведение. Устное народное творчество
ЛИНГВИСТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ МЕЗУРАТИВНЫХ ФРАЗЕОЛОГИЧЕСКИХ ЕДИНИЦ С КОМПОНЕНТОМ-ЧИСЛИТЕЛЬНЫМ. В статье исследуются особенности использования чисел “один” и “два” в качестве мезуративных лексических единиц во фразеологии французского, узбекского и русского языков. Числительные в составе фразеологизмов сравниваемых языков при определении меры, длины, веса используются в прямом и переносном значениях. Отмечено неодинаковое символическое значение чисел в культурах народов Франции, Узбекистана и России.

Рубрика: Математика
ПАТОМОРФОЛОГИЯ НАДПОЧЕЧНИКОВ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ПРИ САРКОЦИСТОЗЕ И ЕГО ОСЛОЖНЕНИЯХ МИКСТИНВАЗИЯМИ. Изучены патологоморфологические изменения надпочечников крупного рогатого скота при саркоцистозе в его ассоциации с эхинококкозом и фасциолезом. Установлено, что высокая интенсивность инвазии характеризуется необратимыми изменениями в корковом слое надпочечников. При микстинвазии в патологический процесс вовлекается мозговое вещество

Рубрика: Сельское и лесное хозяйство
ОБОБЩЕННЫЙ ВАРИАНТ ВАРИАЦИОННОГО УРАВНЕНИЯ ГИНЗБУРГА–ЛАНДАУ. Рассматривается вариационное уравнение Гинзбурга–Ландау, возникающее в теории конденсированных сред. В работе изучается вариант этого уравнения, который называют ${{\psi }^{6}}$ – модель. Как и в случае ${{\psi }^{4}}$ – модели соответствующее уравнение изучается вместе с периодическими краевыми условиями. Для периодической краевой задачи получены условия существования одномодовых состояний равновесия. Дан ответ об их устойчивости в смысле определения А.М. Ляпунова. В случае смены устойчивости одномодовыми состояниями равновесия изучены локальные бифуркации в окрестности этих решений. Показано, что в рассматриваемой задаче характерны докритические (жесткие) бифуркации. Бифуркационный анализ использует методы теории динамических систем с бесконечномерным фазовым пространством и в первую очередь метод интегральных многообразий и метод нормальных форм Пуанкаре. Показано, что от одномодовых состояний равновесия бифурцируют двумерные инвариантные многообразия, сформированные пространственно неоднородными решениями, отличными от одномодовых. Для таких решений получены асимптотические формулы.

Рубрика: Математика
"Разумная вода": Интегрированное управление водными ресурсами на базе смарт-технологий и моделей для умных городов. Данная статья посвящена одному из важных аспектов в концепции Умного Города - управления водными ресурсами. В работе рассматриваются общие вопросы применения гео-информационных систем (ГИС) для систем водоснабжения. Рассмотрены модели систем водоснабжения, представление ГИС-объектов в моделях систем водоснабжения. работы и модели компаний Esri и IBM.

Рубрика: Автоматика. Вычислительная техника
Использование занятий спортивным ориентированием в качестве тренинга навыков принятия управленческих решений. Рассматривается возможность использования занятий спортивным ориентированием для формирования навыков принятия управленческих решений у обучающихся по направлению «Менеджмент».

Рубрика: Физическая культура и спорт
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ И РАССЛЕДОВАНИЕ ПОЖАРОВ. Раскрываются вопросы организации предупреждения и расследования пожаров в РФ, комплекс- ного использования сил и средств органов внутренних дел в борьбе с преступлениями, связанными с пожарами.

Рубрика: Государство и право. Юридические науки