ai-forever/ru-scibench-grnti-classification huggingface dataset:
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВОГО ПОЛИФУНКЦИОНАЛЬНОГО ИНГРЕДИЕНТА С АДАПТОГЕННЫМИ СВОЙСТВАМИ. Для обеспечения полноценного питания, профилактики заболеваний, увеличения продолжительности и повышения качества жизни населения необходим серийный и массовый выпуск пищевой продукции для здорового питания. К данной продукции относят продукты функционального и специализированного назначения, которые имеют в своём составе полифункциональный ингредиент, обладающий физиологическими свойствами, способный оказывать благоприятное воздействие на определённые системы человеческого организма. В проекте «Стратегия повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года» поставлены основополагающие задачи по возрождению производства пищевых ингредиентов и продвижение принципов здорового питания, а также разработка современных технологий по выпуску пищевой продукции с использованием нетрадиционного растительного сырья на основе биотехнологии. В другом постановлении правительства РФ от 31 декабря 2020 г. № 3684-р поставлена задача по разработке инновационных технологий получения пищевых ингредиентов: пищевых органических кислот, пищевых ферментов, биологически активных веществ и др. Среди различных факторов, оказывающих влияние на здоровье человека, значительную роль оказывает наличие собственных защитных свойств, регулирующих деятельность иммунной системы, отвечающей за адаптацию индивида к внешним факторам, вызванных природно-климатическими условиями, наличием стрессов, качеством и полноценностью рационов. На основании проведённого научно-информационного поиска установили, что разработка рецептур и технологий изготовления полифункциональных ингредиентов с наличием адаптогенных свойств является актуальной задачей. В работе приведены расчёты по нахождению оптимальной массы сконструированного полифункционального ингредиента, которая составила (12,5±0,5) г. Представлены физико-химические и микробиологические исследования, доказывающие безопасность полифункционального ингредиента на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а также СанПиН 2.3.2.1078-01].

Рубрика: Пищевая промышленность
Роль диацетильного лактококка как дополнительной культуры в формировании органолептических показателей сыров пониженной жирности. Сыры пониженной жирности представляют интерес как для производителей сыров вследствие рентабельности их производства, так и потребителей, стремящихся снизить калорийность рациона питания без ухудшения вкусовых показателей продукта. Однако такие сыры часто имеют грубую, резинистую консистенцию, слабовыраженный вкус и аромат, вызванные снижением содержания жира. С целью получения низкожирных сыров высокого качества необходимо создавать условия формирования желаемых органолептических показателей в процессе созревания, в частности направленность и интенсивность гидролиза молочных белков, лактозы, молочного жира, а также процесса сбраживания цитратов. Бактериальные закваски играют первостепенное значение в направленном регулировании технологических процессов и улучшении качества продуктов сыроделия. В статье приведены результаты исследований по влиянию дополнительной культуры Lactococcus lactis subsp. diacetylactis в составе бактериальной закваски на формирование органолептических показателей сыров пониженной жирности.

Рубрика: Пищевая промышленность
Функции контролирующего органа в деле о банкротстве управляющей компании инвестиционных фондов, паевых инвестиционных фондов и негосударственных пенсионных фондов. В статье говорится о функциях контролирующего органа в деле о банкротстве управляющей компании инвестиционных фондов паевых инвестиционных фондов и негосударственных пенсионных фондов.

Рубрика: Государство и право. Юридические науки
Ветеринарно-санитарный и экологический контроль рыбы в условиях интегрированных технологий. В статье представлен обзор современной нормативной базы ветеринарносанитарного контроля, обеспечивающей безопасность продукции сельскохозяйственного рыбоводства в условиях интегрированных технологий.

Рубрика: Сельское и лесное хозяйство
Новые данные о распространении нетопыря Куля <i>Pipistrellus kuhli</i> (Chiroptera: Vespertilionidae) в Предуралье и НА Южном Урале. Представлены новые данные о находках нетопыря Куля Pipistrellus kuhli (Chiroptera: Vespertilionidae) в Предуралье и на Южном Урале. Вид обнаружен на территории 5 из 18 исследованных муниципальных образований Оренбургской обл. В 7 точках отловлено 32 экз. P. kuhli. Приведена информация о местах обитания вида, датах обнаружения, сведения о животных (пол, возраст, репродуктивное состояние). Места регистрации вида расположены вблизи населенных пунктов в поймах рек Самара, Урал, Сакмара и Песчанка. Проникновение P. kuhli в Оренбургскую обл. началось, вероятно, в 1997 г., а к 2008 г. вид, перемещаясь вдоль р. Урал, преодолел расстояние около 900 км до г. Магнитогорск. В последние 7-8 лет в Предуралье и на Южном Урале произошла натурализация вселенца, о чем свидетельствуют находки в период активности размножающихся и молодых животных. По результатам отловов установлено, что нетопырь Куля - широко распространенный, но немногочисленный вид в области (относительное обилие 2,7%, встречаемость 2,6%)

Рубрика: Биология
НЕКОТОРЫЕ АСПЕКТЫ ПСИХОЛОГИЧЕСКОГО ВЛИЯНИЯ СОПЕРНИКОВ ВО ВРЕМЯ ШАХМАТНОГО ПОЕДИНКА. В статье рассматривается психологические приемы ведения шахматной партии известными гроссмейстерами, попытка систематизировать их особенности психологии ведения шахматной игры. Был проведен анализ и обобщение научно-методической литературы, характеризующие поведенческие модели игры известных шахматистов. Были изучены приемы (методы) психологического воздействия на соперника: вывести соперника из равновесия (на эмоции); отвлечь от игры - не дать сопернику сконцентрироваться; психологическое давление (авторитетом, постоянные жалобы судье) - чтобы соперник разволновался; владение психологической инициативой; метод согласия с противником, метод заманивания; метод выживания; блеф.

Рубрика: Физическая культура и спорт
К вопросу о криминализации ответственности за посредничество во взяточничестве. В настоящей статье дается оценка степени общественной опасности посредничества во взяточничестве, раскрывается роль посредника в коррупционных процессах. Особый акцент придается обсуждению спорных вопросов квалификации посредничества во взяточничестве. На основе полученных исследовательских данных констатируется необходимость ужесточить уголовную ответственность и наказание за посредничество во взяточничестве.

Рубрика: Государство и право. Юридические науки
ПРИМЕНЕНИЕ ИНДУСТРИАЛЬНЫХ СТЕНОВЫХ КОНСТРУКЦИЙ В РАЗЛИЧНЫХ ПРИРОДНО-КЛИМАТИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ. Определены причины появления дефектов наружных стен, связанные с недостаточностью учёта при проектировании предельного влияния сочетаний природно-климатических составляющих на панельные стены и наиболее ответственные участки в их конструкции. Приведены результаты исследований конструктивных проектных и натурных решений наружных стеновых панелей на воздействие природно-климатических факторов и дана оценка способности герметика сохранять требуемые эксплуатационные свойства при предельных климатических воздействиях. Предложены методика определения сопротивления теплопередаче ограждающей стеновой конструкции с учётом эксплуатационных затрат на наружные панельные стены, практические рекомендации по проектированию стеновых панелей и конструктивное решение межпанельных стыков в неблагоприятных природно-климатических условиях.

Рубрика: Строительство. Архитектура
АДАПТАЦИЯ К УСЛОВИЯМ КРАЙНЕГО СЕВЕРА ВОЕННОСЛУЖАЩИХ АРКТИЧЕСКИХ БРИГАД СРЕДСТВАМИ ФИЗИЧЕСКОЙ ПОДГОТОВКИ. В статье представлены результаты исследования мор-фофункционального состояния военнослужащих 80 отдельной мотострелковой арктической бригады, проходящих службу в условиях Крайнего Севера.

Рубрика: Физическая культура и спорт
БИОПЕДАГОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ТРЕНИРОВОЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КИКБОКСЕРОВ НА ОСНОВЕ МОНИТОРИНГА СЕРДЕЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И ЛАБИЛЬНЫХ КОМПОНЕНТОВ МАССЫ ТЕЛА. В статье рассматривается закономерная взаимосвязь между динамикой показателей состава тела во время тренировочного процесса и динамикой изменений ЭКГ спортсмена на примере тренировочной деятельности единоборцев. Приведена оценка утомления спортсмена по изменениям ЭКГ. Проведен анализ мониторинга утомления единоборца по динамике изменений ЭКГ на фоне изменения компонентов массы тела. Выявлена степень утомления, связанная с наибольшим тренировочным эффектом и не вызывающая перетренированности спортсмена.

Рубрика: Физическая культура и спорт
Рефлексивность как фактор регуляции совладающего поведения личности. В статье раскрывается проблема регуляции совладающего поведения. Автором определены критерии, уровни и показатели рефлексивности в структуре совладающего поведения личности. Описаны основные аспекты регуляции совладающего поведения и участия в них рефлексивности.

Рубрика: Психология
МЕТОДЫ СОЦИАЛЬНОЙ РАБОТЫ ПО УПРАВЛЕНИЮ ЛИЧНЫМИ ФИНАНСАМИ. В статье рассмотрены проблемы управления личными финансами среди социально незащищенных слоев населения. Финансовое благополучие зависит только от нас самих. Умение грамотно распоряжаться финансовыми продуктами и услугами важный шаг на пути к финансовому благополучию.

Рубрика: Экономика и экономические науки
Результаты экспериментальных исследований машины для обработки зерна. Методом случайного баланса проведен отбор факторов, наиболее значимых и существенных по степени их влияния на параметр оптимизации - конечная влажность зерна: исходная влажность материала, мощность ИК-излучателей; ,производительность машины, частота вращения вала. Реализована матрица планирования, проведен статистический анализ полученных результатов с помощью программы Statistica 10.0. На основе экспериментальных исследований была получена математическая модель технологического процесса обработки зерна пшеницы в шелушильно-сушильной машине. Определены оптимальные конструктивные и режимные параметры разработанной шелушильно-сушильной машины: при исходной влажности зерна 19 % (сильно переувлажненное зерно) параметр оптимизации - конечная влажность материала - достигает минимальных значений - 15,0-15,5% (зона оптимума) при минимальной производительности машины 500 кг/ч, частоте вращения вала 1350…1400 мин-1 и мощности ИК-излучателей 4 кВт.

Рубрика: Пищевая промышленность
В "школе Станиславского". Пятнадцать лет жизни в Театре имени К.С. Станиславского народный артист РФ Василий Бочкарев вспоминает как время учебы в «школе Станиславского», глубинного вхождения в актерскую профессию. Речь идет о педагогах (В.И. Коршунове, Ю.М. Соломине, П.З. Богатыренко, B. И. Заходе), о работе в драматическом театре им. Станиславского, о людях, которые оказали на актера влияние, об одной из лучших трупп тогдашней Москвы, о главном режиссере театра Борисе Львове-Анохине и отличии его манеры от манеры Андрея Гончарова, под началом которого Василий Бочкарев сперва работал в Театре на Малой Бронной. О драматургах Михаиле Рощине и Александре Вампилове. О работе с режиссерами Иваном Бобылевым, Александром Товстоноговым, Леонидом Варпаховским и о том времени, когда театр возглавлял Андрей Попов, который и привел за собой Анатолия Васильева, Бориса Морозова и Иосифа Райхельгауза. Значительная часть текста посвящена Анатолию Васильеву и особенностям его творческого метода.

Рубрика: Искусство. Искусствоведение
Рецензия на книгу: Атлас "Great Bolgar". Scient. Ed. A.G. Sitdikov. Kazan: GLAVDESIGN Ltd, 2015. 404 p. В рецензии дана положительная оценка работы коллектива авторов, подготовивших атлас «Великий Болгар» на английском языке. Эта книга была издана ранее на русском языке (2013 г.), однако настоящее издание является переработанным и дополненным, включает ряд новых глав и новые иллюстрации. Главная задача издания - сделать Болгарский архитектурно-археологический комплекс, включенный в 2014 г. в Список Всемирного культурного наследия ЮНЕСКО, более известным в мировой археологии. В основе структуры атласа лежит систематическое изложение материала в форме научных очерков, сгруппированных в пять тематических разделов. Освещается место города Болгар в средневековом мире; природно-географические и ландшафтные особенности памятника; городская экономика и ее интеграция в систему торговых связей Евразии; чеканка монет и денежное обращение; архитектура, фортификация, городское благоустройство; духовная культура, религиозные представления, письменность, искусство. В заключение приводится перечень исследователей, внесших наиболее заметный вклад в изучение и сохранение Болгара.

Рубрика: История. исторические науки
Взаимодействие следователя с экспертом на стадии подготовки материалов для производства судебных экспертиз. Проведен анализ трудностей, возникающих при подготовке материалов для производства судебных экспертиз. Предложены ряд рекомендаций по эффективному взаимодействию следователя с экспертом на этапе подготовки материалов для производства судебных экспертиз.

Рубрика: Государство и право. Юридические науки
ЭКСПЛУАТАЦИОННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ИЗМЕНЕНИЯ ТЯГОВО-ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ТРАКТОРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ СДВОЕННЫХ ШИН. Под действием движителей сельскохозяйственной техники при выполнении полевых работ происходит уплотнение почвы, нарушаются ее агрофизические свойства. Это приводит к значительным потерям урожая. Кроме того, снижаются тягово-сцепные характеристики тракторов в периоды повышенной влажности почвы. В результате снижается тяговый КПД трактора, а количество потребляемого топлива увеличивается. Одним из вариантов решения этих проблем является применение сдвоенных шин. Были выполнены эксплуатационные испытания по оценке тягово-энергетических показателей тракторов Т-150К (третий тяговый класс) и МТЗ-80 (тяговый класс 1,4) с серийными шинами и со сдвоенными. Исследования проводились на различных почвенных зонах. Выявлено, что при сдваивании шин у трактора Т-150К наблюдается увеличение тягового КПД при высоких тяговых усилиях до 13,9 % и снижается удельный расход топлива на 2,5…6,5 %. При сдваивании шин у трактора МТЗ-80 условный тяговый КПД увеличивается до 29,8 %, а удельный расход топлива уменьшается на 11,6…14,2 %. По полученным экспериментальным данным построены графики, характеризующие тяговые характеристики испытуемых тракторов Т-150К и МТЗ-80 с одинарными и сдвоенными шинами.

Рубрика: Сельское и лесное хозяйство
БИЛЬГАРЦИОЗ <i>SCHISTOSOMA HAEMATOBIUM</i> ВО ВРЕМЯ ЗИМОВКИ НА ЗЕМЛЕ АДЕЛИ (ADELIE LAND): РИСКИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ И ОПЕРАЦИОННЫЕ РИСКИ В АНТАРКТИКЕ. С декабря 1970 г. по январь 1972 г. автор принял участие в 21-й французской антарктической экспедиции в качестве доктора на станции Dumont d’Urville. В период работы автор диагностировал мочевой бильгарциоз Schistosoma haematobium у участника зимовки, который с момента прибытия на станцию страдал болями в правом подвздошье. Ранее пациент участвовал в экспедиции в западноафриканском буше. После поездки появились жалобы на здоровье, но, несмотря на них, заболевание не было диагностировано до начала работы в Антарктике. Микроскопическое исследование выявило яйца Schistosoma haematobium в моче. Так как на станции отсутствовали лекарства против бильгарциоза, пациент получал симптоматическое лечение антисептиками и антибиотиками против мочевых инфекций, гемостатическими и антигистаминными препаратами для уменьшения количества яиц, откладываемых паразитами в стенках мочевого пузыря, и для последующего подавления воспалительных реакций. Девять месяцев спустя специфическое средство против паразитов, ниридазол в таблетках, было доставлено на американском военном самолете, приземлившемся на континенте неподалеку от французской станции. Пациент получил три таблетки ниридазола в течение одной недели. Он вернулся в Париж в марте 1972 года. Медицинское обследование не выявило никаких изменений в мочевом пузыре и мочевыводящих путях. Пациент больше никогда не жаловался на похожие проблемы со здоровьем. Содержатся рекомендации, как избежать личных и / или операционных рисков, вызванных подобными тропическими инфекциями, во время антарктических экспедиций.

Рубрика: Медицина и здравоохранение
Средства и методы развития выносливости в легкоатлетических дисциплинах фрейм раннинг (рейс раннинг) спорта лиц с поражением ОДА. В беге на 100 метров в паралимпийских легкоатлетических дисциплинах фрейм раннинг (рейс раннинг) силовая и скоростная выносливость являются специальными физическими качествами, от развития которых в значительной степени зависит результат в данном соревновательном упражнении. Из-за наличия у спортсменов таких видов поражений опорно-двигательного аппарата как спастика основных мышечных групп ног, или/и атаксия, или/и атетоз выбор средств и методов развития данных видов выносливости необходимо осуществлять через призму нозологического фактора. Основными средствами развития скоростной выносливости будут являться пробегание на фрейм ранне отрезков от 60 до 120 метров повторным методом. Для развития силовой выносливости наиболее эффективно и безопасно использовать определенные упражнения на тренажерных устройствах.

Рубрика: Физическая культура и спорт
Обзор методов классификации неподвижных фаз в газовой хроматографии. В статье рассматриваются традиционные методы классификации газохроматографических неподвижных фаз. Пятимерная схема Роршнайдера основана на предполагаемой независимости пяти видов энергии у пяти эталонных образцов. Расчет схемы основан на системе уравнений с пятью неизвестными, которые являются характеристиками полярности неподвижной фазы. Однако веществ, у которых был бы только один вид взаимодействия не существует; кроме того, независимых видов межмолекулярной энергии не так много - меньше пяти. Это подразумевает ошибочность и избыточность схемы, поскольку пространство параметров Роршнайдера имеет меньшую размерность, а, принимающиеся независимыми, характеристики эталонных веществ суммируют вклады разных видов энергии. Полуэмпирическая модель сольватационных параметров Абрахама более теоретически обоснована, некоторые ее параметры могут быть получены теоретически. Эта схема еще более сложная в расчетах, чем схема Роршнайдера, а определение всех сольватационных параметров методом газовой хроматографии невозможно. Другие методы используют схемы одномерной характеристики, например, различные параметры полярности или методы гидрофобно-гидрофильного баланса, где неподвижные фазы имеют один оценочный параметр. Этого недостаточно из-за сложной природы межмолекулярных взаимодействий, у неподвижных фаз с различной селективностью характеристики могут совпадать. Традиционные методы эмпиричны, они имеют ограниченную предсказательную способность и не могут одинаково применяться к различным экспериментам. Однако, из-за отсутствия альтернативных вариантов, эти методы широко используются для оценки селективности неподвижных фаз. Предложен метод трехпараметрической характеристики, который основан на представлении энергии межмолекулярного взаимодействия суммой неполярной, полярной энергии и энергии водородной связи. Все параметры, используемые в математических выражениях, имеют физический смысл, являются переносимыми и не требуют дополнительных экспериментов. Характеристики неподвижных фаз можно рассчитать, как по экспериментальным данным по удерживанию, так a priori, используя структурную формулу неподвижной фазы, если она известна.

Рубрика: Химия
Субъективное время культуры. Содержание статьи представляет собой ответ на вопрос, какие перемены с неизбежностью влечет за собой новое представление о времени и что они значат для человека? В привычной модели пространственно-временной континуальности проявляются новые познавательные задачи и цели. Одной из таких задач является философский анализ субъективного времени культуры, времени культуры человека

Рубрика: Философия
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ РЕЖИМОВ ЭЛЕКТРОЭРОЗИОННОЙ КОПИРОВАЛЬНО-ПРОШИВНОЙ ОБРАБОТКИ НА ФОРМИРОВАНИЕ ШЕРОХОВАТОСТИ ОБРАБАТЫВАЕМОЙ ПОВЕРХНОСТИ МАТЕРИАЛОВ С РАЗНЫМИ ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ. Работа направлена на исследование формирования шероховатости обрабатываемой поверхности материалов с разными физико-механическими свойствами в зависимости от режимов электроэрозионной обработки. Целью работы является экспериментальное определение влияния режимов электроэрозионной обработки на шероховатость электрода-детали и электрода-инструмента. Исследование проводились на копировально-прошивочном электроэрозионном станке фирмы SmartCNC. Для проведения экспериментов используются образцы Al, Вт3, 40ХН2МА и 09Г2С. Показаны зависимости получаемой шероховатости на электроде-детали и электроде-инструменте при различных режимах обработки. Показаны особенности формирования шероховатости поверхности на электроде-инструменте и электроде-детали при обработке на минимальном и максимальном режимах.

Рубрика: Машиностроение
Влияние условий внешней среды Среднего Урала на продуктивность отборных сеянцев земляники. В статье представлены результаты исследований отборных сеянцев земляники на Среднем Урале последних лет, отличавшихся крайне негативными для культуры условиями вегетационных периодов. Влияние данных абиотических факторов позволило среди изучаемых селекционных образцов выделить наиболее адаптированный сеянец средне-позднего срока созревания 2-43-10. Выделенный сеянец планируется для дальнейшего изучения и использования в селекционном процессе.

Рубрика: Растениеводство
ИССЛЕДОВАНИЕ КИНЕТИКИ ПРОЦЕССА РАЗРУШЕНИЯ УЛЬТРАЗВУКОВОЙ УСТАНОВКОЙ "КОРАЛ-СУПЕРЗВУК" ОТЛОЖЕНИЯ СОЛЕЙ В ВОДОГРЕЙНЫХ КОТЛАХ. В статье излагаются результаты экспериментальных исследований, направленных на решение проблемы отложения солей в теплообменных аппаратах ультразвуковым методом. Полученные результаты подтверждают эффективность УЗ-метода и позволили определить скорость очистки поверхности котлов мощностью 0,5 МВт. Обнаружен эффект влияния ультразвуковой обработки на удельный расход газа, т.е. удельный расход уменьшился.

Рубрика: Энергетика
Инновационное мороженое диабетического питания. Статья посвящена актуальности создания обогащенных комбинированных пищевых продуктов. Показана необходимость разработки и продвижения на потребительский рынок мороженого с отрегулированным составом. Разработана рецептура сливочного мороженого с особенной технологией формования и изготовления декорированного пищевого продукта из муки проростков зеленой гречки и грушевого пюре. Изучена пищевая, в том числе энергетическая и биологическая, ценность декорированного сливочного мороженого. Рассмотрен путь обогащения мороженого пищевыми волокнами через его декорирование. Исследована объективная возможность обогащения продукта флавоноидами, катехинами за счет внесения муки проростков зеленой гречки. Показана обеспеченность разработанного молочного продукта - мороженого - незаменимыми аминокислотами, макро- и микроэлементами. Доказана адекватность разработки и подтверждена его функциональность. Выявлено, что с внесением декорированного пищевого продукта в минеральном составе мороженого появляются новые макро- и микроэлементы: селен, кремний, бор, ванадий, никель, рубидий, стронций, титан. Проанализирован положительный эффект, оказываемый декорированным сливочным мороженым, на организм человека. Показано применение заменителя сахара на основе стевии - стевиозида - и достижение за счет него диабетического эффекта. Установлена потенциальная группа потребителей декорированного сливочного мороженого.

Рубрика: Пищевая промышленность