PATVIRTINTA Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2011 m. lapkričio 11 d. įsakymu Nr. V -964 (Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2018 m. balandžio 10 d. įsakymo Nr. V -394 redakcija

### VAIKŲ MAITINIMO ORGANIZAVIMO TVARKOS APRAŠAS

### I SKYRIUS BENDROSIOS NUOSTATOS

1. Vaikų maitinimo organizavimo tvarkos aprašas (toliau - Tvarkos aprašas) nustato vaikų maitinimo, vykdomo ikimokyklinio, priešmokyklinio ir bendrojo ugdymo programas vykdančiose įstaigose (toliau - mokyklos), vaikų poilsio stovyklose, teikiančiose apgyvendinimo paslaugas (toliau - poilsio stovyklos), vaikų stacionariose socialinių paslaugų įstaigose (toliau - socialinės globos namai), reikalavimus. 2. Įstaigų, vykdančių pirminio profesinio mokymo programas, taip pat įstaigų, vykdančių kitas neformaliojo vaikų švietimo programas, dalininko (savininko) teises ir pareigas įgyvendinanti institucija (-os) ar dalininkai (savininkas) (toliau - savininkas) sprendžia savarankiškai dėl maitinimo organizavimo pagal Tvarkos aprašą ir apie sprendimą raštu informuoja Valstybinę maisto ir veterinarijos tarnybą. 3. Tvarkos aprašo tikslas - užtikrinti sveikatai palankią vaikų mitybą, maisto saugą ir geriausią kokybę, kad būtų patenkinti vaikų maisto medžiagų fiziologiniai poreikiai, ugdomi sveikos mitybos įgūdžiai. 4. Tvarkos aprašo reikalavimai privalomi mokyklų, poilsio stovyklų ir vaikų socialinės globos namų vadovams ir jų savininkams, juridiniams ir fiziniams asmenims, teikiantiems vaikų maitinimo ar maisto produktų tiekimo paslaugas mokyklose, poilsio stovyklose ir vaikų socialinės globos namuose, bei pagal kompetenciją kontrolę vykdančioms institucijoms. Maitinimo organizavimui asmens sveikatos priežiūros įstaigose, kuriose vykdomas vaikų ugdymas, Tvarkos aprašo reikalavimai netaikomi.

### II SKYRIUS SĄVOKOS IR JŲ APIBRĖŽTYS

5. Tvarkos apraše vartojamos sąvokos ir jų apibrėžtys: 5.1. monosacharidai ir disacharidai, esantys maisto produkte. Cukrūs - 5.2. šviežias, atvėsintas arba sušaldytas maisto Greitai gendantis maisto produktas - produktas, kuriam laikyti ir vežti reikalinga tam tikra temperatūra, kurioje jis išlieka saugus vartoti. 5.3. (iš dalies sukietinti, iš dalies hidrogenizuoti) - Iš dalies hidrinti augaliniai riebalai skysti augaliniai aliejai, hidrinimo proceso metu paversti pusiau kietais. 5.4. paprastai vienoje lėkštėje patiekiamas vartoti šaltas ar šiltas maistas. Patiekalas - 5.5. gėrimo ar patiekalo gamybos metu įdėta sacharozė, fruktozė, Pridėtiniai cukrūs - gliukozė, gliukozės sirupas, fruktozės sirupas, gliukozės - fruktozės sirupas ir kitų formų monosacharidai ir disacharidai, taip pat cukrūs, esantys įdėtame meduje, sirupuose, vaisių sultyse ir vaisių sulčių koncentratuose. 5.6. - maitinimas, kuris užtikrina tam tikro sveikatos sutrikimo Pritaikytas maitinimas (alergija tam tikriems maisto produktams, virškinimo sistemos ligos ar remisinės jų būklės ir kt.) nulemtų, asmens individualių maisto medžiagų ir energijos poreikių patenkinimą, parenkant toleruojamus maisto produktus, jų gamybos būdą, konsistenciją ir valgymo režimą, ir yra raštiškai rekomenduojamas gydytojo. 5.7. - maistas, patiekiamas kaip karštas patiekalas, iki patiekimo vartoti Šiltas maistas