### 3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

3.1. Для реализации программы учебной дисциплины предусмотрены следующие специальные помещения: Кабинет «Организации обслуживания», оснащенный оборудованием: доской учебной, рабочим местом преподавателя, столами, стульями (по числу обучающихся), шкафами для хранения муляжей (инвентаря), раздаточного дидактического материала и др.; техническими средствами компьютером, средствами аудиовизуализации, мультимедийным проектором; наглядными пособиями (натуральными образцами продуктов, муляжами, плакатами, DVD фильмами, мультимедийными пособиями).

- 3.2. Информационное обеспечение реализации программы

Для реализации программы библиотечный фонд колледж имеет печатные и/или электронные образовательные и информационные ресурсы, рекомендуемых для использования в образовательном процессе

- 1.2.1. Печатные издания:
- 1. закон от 2012г. №184-ФЗ «О техническом регулировании». 1. закон от 2012г. №184-ФЗ «О техническом регулировании».
- 2. закон «О защите прав потребителей» (с изменениями и дополнени- 2. закон «О защите прав потребителей» (с изменениями и дополнени- ями)
- 3. закон от 30.03.99 ФЗ-52 «О санитарно-эпидемиологическом бла- 3. закон от 30.03.99 ФЗ-52 «О санитарно-эпидемиологическом бла- гополучии населения»;
- 4. Правительства РФ от 21.12.2010 г. №987 «О государственном 4. Правительства РФ от 21.12.2010 г. №987 «О государственном надзоре и контроле в области обеспечения качества и безопасности пищевых про- дуктов»
- 5. 32692-2014 Услуги общественного питания. Общие требования к методам 5. 32692-2014 Услуги общественного питания. Общие требования к методам и формам обслуживания на предприятиях общественного питания. – М.: Стандар- тинформ.
- 6. 31984-2012 Услуги общественного питания. Общие требования.- Введ. 6. 31984-2012 Услуги общественного питания. Общие требования.- Введ. 2015-01-01. - М.: Стандартинформ, 2014.-III, 8 с.
- 7. 30389 - 2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного 7. 30389 - 2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования – Введ. 2016 – 01 – 01. – М.: Стан- дартинформ, 2014.- III, 12 с.
- 8. 30524-2013 Услуги общественного питания. Требования к персоналу. - 8. 30524-2013 Услуги общественного питания. Требования к персоналу. - Введ. 2016-01-01. - М.: Стандартинформ, 2014.-III, 48 с.
- 9. 2.3.2. 1324-12Гигиенические требования к срокам годности и условиям 9. 2.3.2. 1324-12Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов [Электронный ресурс]: постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22 мая 2003 г. № 98. – Режим доступа: http://www.6pl.ru/gost/ SanPiN\_232\_1324\_03.htm.
- 10. 2.3.6. 1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организа- 10. 2.3.6. 1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организа- циям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пище- вых продуктов и продовольственного сырья
- 11. В.И.Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров: учеб. 11. В.И.Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров: учеб. пособие для сред. проф. образования. – 6-е изд., доп. и перераб. – Ростов н/Д: Фе- никс, 2013. – 318 с. – (Среднее профессиональное образование).
- 12. М.И. Оборудование предприятий общественного питания: учебник для 12. М.И. Оборудование предприятий общественного питания: учебник для студ.учреждений высш.проф.образования / М.И. Ботов, В.Д. Елхина, В.П. Кир- пичников. – 1-е изд. – М. : Издательский центр «Академия», 2013. – 416 с.
- 13. Л.С. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания 13. Л.С. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания / Л.С. Кучер, Л.М. Шкуратов. – М.: ИД «Деловая литература», 2012. – 544 с.
- 14. И.И. Калькуляция и учет : учеб.для учащихся учреждений нач.проф.об- 14. И.И. Калькуляция и учет : учеб.для учащихся учреждений нач.проф.об- разования / И.И. Потапова. – 9-е изд., стер. – М. : Издательский центр «Академия», 2013. – 176 с