10	10	посудыв) для мытья оборудования	посудыв) для мытья оборудования для мытья оборудования

2 вариант

№ Содержание вопроса Варианты ответов ответов Правильный ответ ответ ответ вопроса вопроса п/п	№ Содержание вопроса Варианты ответов ответов Правильный ответ ответ ответ вопроса вопроса п/п п/п	Содержание вопроса Варианты ответов ответов Правильный ответ ответ ответ	Содержание вопроса Варианты ответов ответов Правильный ответ ответ ответ вопроса	Варианты ответов	Правильный ответ
1 каких случаях необходимо менять санитарную одежду? 1 каких случаях необходимо менять санитарную одежду?	1	В каких случаях необходимо менять санитарную одежду?	В каких случаях необходимо менять санитарную одежду? каких случаях необходимо менять а) перед раздачей пищиб) по мере загрязненияв) перед выходом из производственного помещения перед раздачей пищиб) по санитарную одежду? мере загрязненияв) перед выходом из производственного помещения	а) перед раздачей пищиб) по мере загрязненияв) перед выходом из производственного помещения
2 правила должен выполнять работник при ношении санитарной одежды? 2 правила должен выполнять работник при ношении санитарной одежды?	2	Какие правила должен выполнять а) не класть в карманы работник при ношении санитарной посторонние предметыб) не одежды? пользоваться булавкамив) не стирать санодежду дома	2 правила должен выполнять работник при ношении санитарной одежды? 2 правила должен выполнять работник при ношении санитарной одежды? Какие правила должен выполнять а) не класть в карманы работник при ношении санитарной посторонние предметыб) не одежды? пользоваться булавкамив) не стирать санодежду дома а) не класть в карманы посторонние предметыб) не пользоваться булавкамив) не стирать санодежду дома правила должен выполнять работник при ношении санитарной одежды?	Какие правила должен выполнять а) не класть в карманы работник при ношении санитарной посторонние предметыб) не одежды? пользоваться булавкамив) не стирать санодежду дома а) не класть в карманы посторонние предметыб) не пользоваться булавкамив) не стирать санодежду дома
3 санитарные требования к планировке холодного цеха? 3 санитарные требования к планировке холодного цеха?	3 санитарные требования к планировке холодного цеха? 3 санитарные требования к планировке холодного цеха?	Каковы санитарные требования к а) максимально отделить от планировке холодного цеха? заготовочных цеховб) максимально приблизить к горячему цехув) разграничить рабочие места дляприготовление различных блюд	Каковы санитарные требования к а) максимально отделить от планировке холодного цеха? заготовочных цеховб) максимально приблизить к горячему цехув) разграничить рабочие места дляприготовление различных блюд а) максимально отделить от заготовочных цеховб) максимально приблизить к горячему цехув) разграничить рабочие места дляприготовление различных блюд санитарные требования к планировке холодного цеха?	Каковы санитарные требования к а) максимально отделить от планировке холодного цеха? заготовочных цеховб) максимально приблизить к горячему цехув) разграничить рабочие места дляприготовление различных блюд а) максимально отделить от заготовочных цеховб) максимально приблизить к горячему цехув) разграничить рабочие места дляприготовление различных блюд
4 санитарные требования предъявляются к механическому оборудованию? 4 санитарные требования предъявляются к механическому оборудованию?	4 санитарные требования предъявляются к механическому оборудованию? 4 санитарные требования предъявляются к механическому оборудованию?	Какие санитарные требования предъявляются к механическому оборудованию?	4 санитарные требования предъявляются к механическому оборудованию? 4 санитарные требования предъявляются к механическому оборудованию? Какие санитарные требования предъявляются к механическому оборудованию? санитарные требования а) рабочие части должны быть из нержавеющей сталиб) наружные части окрашеныв) использование раздельного оборудования для сырых и вареных овощей рабочие части должны быть предъявляются к механическому из нержавеющей сталиб) оборудованию? наружные части окрашеныв) использование раздельного оборудования для сырых и вареных овощей	а) рабочие части должны быть из нержавеющей сталиб) наружные части окрашеныв) использование раздельного оборудования для сырых и вареных овощей
5 обрабатывают после работы металлические инструменты? 5 обрабатывают после работы металлические инструменты?	5	Как обрабатывают после работы металлические инструменты?	Как обрабатывают после работы металлические инструменты? обрабатывают после работы а) моют горячей водойб) дезинфицируют кипячениемв) не дезинфицируют моют горячей водойб) металлические инструменты? дезинфицируют кипячениемв) не дезинфицируют	а) моют горячей водойб) дезинфицируют кипячениемв) не дезинфицируют
6 санитарные требования предъявляют к кухонной посуде? 6 санитарные требования предъявляют к кухонной посуде?	6	Какие санитарные требования предъявляют к кухонной посуде?	Какие санитарные требования предъявляют к кухонной посуде? санитарные требования а) маркировка в зависимости предъявляют к кухонной посуде? от приготовляемых блюдб) мытьё в ванне из двух отделенийв) хранение вверх дном	Какие санитарные требования предъявляют к кухонной посуде? санитарные требования а) маркировка в зависимости предъявляют к кухонной посуде? от приготовляемых блюдб) мытьё в ванне из двух отделенийв) хранение вверх дном а) маркировка в зависимости от приготовляемых блюдб) мытьё в ванне из двух отделенийв) хранение вверх дном
7	Каким раствором дезинфицируют столовую посуду?	а) не дезинфицируютб) 0,5%- ным раствором хлорной известив) 0,2%-ным раствором хлорной извести
8 добиться сокращения потерь витамина С при варке овощей? 8 добиться сокращения потерь витамина С при варке овощей?	8 добиться сокращения потерь витамина С при варке овощей? 8 добиться сокращения потерь витамина С при варке овощей? Как добиться сокращения потерь а) овощи погружать в витамина С при варке овощей? холодную водуб) овощи погружать в горячую воду полностьюв) не переваривать овощи а) овощи погружать в холодную водуб) овощи погружать в горячую воду полностьюв) не переваривать овощи добиться сокращения потерь витамина С при варке овощей?	Как добиться сокращения потерь а) овощи погружать в витамина С при варке овощей? холодную водуб) овощи погружать в горячую воду полностьюв) не переваривать овощи	8 добиться сокращения потерь витамина С при варке овощей? 8 добиться сокращения потерь витамина С при варке овощей? Как добиться сокращения потерь а) овощи погружать в витамина С при варке овощей? холодную водуб) овощи погружать в горячую воду полностьюв) не переваривать овощи а) овощи погружать в холодную водуб) овощи погружать в горячую воду полностьюв) не переваривать овощи добиться сокращения потерь витамина С при варке овощей?	Как добиться сокращения потерь а) овощи погружать в витамина С при варке овощей? холодную водуб) овощи погружать в горячую воду полностьюв) не переваривать овощи а) овощи погружать в холодную водуб) овощи погружать в горячую воду полностьюв) не переваривать овощи