fluorée, sa constance et sa composition en ont fait l’eau la plus appropriée pour reconstituer des biberons. C’est l’eau la plus faiblement minéralisée d’Europe indique le site de la mairie de Lacaune. L’entreprise, créée par Joseph Combes dans les années 1970, a d’abord été vendue au groupe Danone en 2001, avant d’être reprises en 2007 par Jean-Claude Lacaze, l’actuel propriétaire, pdg de la holding familiale VMC participation. C’est lui qui a réussi à donner à l’entreprise un gros coup d’accélérateur, en doublant, depuis, les volumes d’affaires et la capacité de ressources. Captée à près de 1000 mètres d’altitude, au cœur de la forêt domaniale des Monts de Lacaune, cette eau minérale ne voit pas le jour avant d’arriver directement dans les bouteilles de l’usine de production située juste en dessous, à flanc de coteau. Devant les quais de l’unité d’embouteillage, une noria de camions (de 12 à 30 semi-remorques par jour) vient se mettre à quai pour y charger les palettes tout juste sorties du stockage. Car l’eau de Mont Roucous, se boit aussi vite sur le marché que ce qu’elle est produite. Deux lignes de fabrication formatent et remplissent 14 400 bouteilles plastiques de 1,5 litre à l’heure, contre 4 200 petits formats (100 cl, 50 cl, 25 cl). 26 salariés travaillent sur ces impressionnantes chaînes asservies entre elles, en continu, en deux équipes de huit heures. De ces deux postes sortent, respectivement, 200 000 et 60 000 bouteilles d’eau remplies par jour.

Question 24 : Que savez-vous de la source de Rieumajou, dite aujourd’hui Salvetat ? Suite au classement en eau minérale naturelle par l'Académie de Médecine en 1848, la source de Rieumajou a été exploitée jusqu'en 1930. Elle a été mise en sommeil jusqu'au début des années 1990, moment où le groupe Danone a racheté la source pour commercialiser l'eau minérale naturelle pétillante Salvetat. L’eau minérale naturelle pétillante La Salvetat est peu salée. Elle a une teneur en sodium de 7mg/L, comme la moyenne des eaux plates nature du marché. Elle est déferrisée et finement pétillante. Son résidu sec à 180°C est de 600 mg/L. Son pH est de 6. Depuis 2002, la gamme La Salvetat s'est élargie en proposant des eaux aux saveurs aromatisées et rafraîchissantes. Cette usine occupe 75 salariés. Elle est visitable avec l’office du tourisme. Elle a fêté, il y a peu de temps le vingtième anniversaire de son éclatant succès.

Question abattus à l’abattoir de Lacaune ? Quel est Question abattus à l’abattoir de Lacaune ? Quel est 25 : Quel est le nombre de le nombre d’emplois entre l’abattoir et l’atelier de découpe ? Il est 263 582 porcs abattus porcs abattus à l’abattoir de Lacaune ? Quel est 25 : Quel est le nombre de le nombre d’emplois entre l’abattoir et l’atelier de découpe ? Il est 263 582 porcs abattus en 2012 (source : Midiporc).et l’établissement emploie soixante A cet établissement, se sont associés un atelier spécialisé dans le désossage et la découpe de porc et un autre de coche, ainsi qu’une boyauderie. emploie environ 30 personnes.

Question 26 : expliquer le pourquoi du passage des brebis viande aux brebis lait au milieu du XIXe siècle ? À l’époque où n’existait que le transport à dos de mulet, il 26 : expliquer le pourquoi du passage des brebis viande aux brebis lait au milieu du XIXe siècle ? À l’époque où n’existait que le transport à dos de mulet, il était impensable de transporter des fromages avec ce moyen. Donc on ne pouvait élever que des ovins viande. D’ailleurs tout devait être fait pour que les agneaux puissent se développer au maximum. Ainsi on trouve dans un bail de la ferme de Cambiès de 1844 une interdiction de tirer la moindre goutte de lait de brebis avant le 29 mai. C’est avec le développement des moyens de transport qu’à partir du milieu du XIXe siècle, que Roquefort a pu expédier au loin et qu’on pouvait porter avec une charrette les fromages à affiner à Roquefort. Il devenait plus lucratif de produire du lait. C’est alors qu’à Calmels les de Naurois ont mis au point une race laitière dite race de Lacaune.