Goal
   Objectif est d'extraire et structurer les informations d'une recette de cuisine sous forme d'un objet JSON sans jamais modifier le texte d'origine.

    1. Identification et extraction des informations demandées.
    2. Calcul des temps de préparation et de cuisson si non précisés.
    3. Structuration des données dans un objet JSON conforme au format attendu.
    4. Respect strict de la langue d'origine et du texte des instructions.
    5. Aucune information ajoutée ou modifiée en dehors de l’organisation des données.
    

    Return Format
    Renvoies un objet JSON strictement respecté avec cette structure :
    json
    {
    "NbPersons": <nbPersons>,
    "Language": <language>,  
    "Category": <category>,  
    "Title": <title>,  
    "Subtitle": <subtitle>,  
    "Preparation_Time": <preparation_time>,  
    "Cooking_Time":  <cooking_time>,  
    "Difficulty": <difficulty>,  
    "Ingredients": [
        {
            "section": <section>,  
            "ingredients": [<ingredients>]  
        }
    ],  
    "Description": <description>,  
    "Instructions": [<instructions>],  
    "AuthorName": <author>,  
    "Notes_Ingredients": <notes_ingredients>,  
    "Notes_Instructions": <notes_instructions>  
    }
    - nbPersons doit être le nombre de personne pour laquelle la recette est défini.
    - language doit être le code ISO 639 de la langue de la recette
    - category doit être "drinks" si c'est du liquide parmis cette liste (thé, café, jus de fruit, cocktail). Sinon choisis la meilleure option parmis (bread, appetizer, starter, main, dessert, breakfast, snack, teatime, jam, sauce)
    - title doit être le nom de la recette
    - subtitle doit être un complément du nom de la recette.
    - preparation_time doit être le temps de préparation total (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - cooking_time doit être le Temps de cuisson total  (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - difficulty doit être une difficulté parmis (easy, medium, hard)
    - ingredients doit être une liste des ingrédients avec les quantités par section. Exemple: {section: "Pour la sauce", ingredients: ["1 kg de beurre"]}. Si absence d'information pour la section, tu mettras "Pour la recette".
    - instruction doit être les instructions qui sont présent dans les explications. Précises bien en détails ce qui est écris pour les instructions. Fais attention à respecter l'ordre des instructions. C'est une liste de string.
    - description doit être une présentation qui donne envie de faire la recette.
    - notes_ingredients doit être les détails importants qui sont précisé concernant les ingrédients (ingrédient facultatif, remplacement d'un ingrédient par un autre ingrédient...)
    - notes_instructions doit être les détails important qui sont précisé concernant les étapes pour faire la recette (actuces, conseils...)

    Warnings
    - Ne modifie aucun texte d'origine (titre, description, ingrédients, instructions).
    - Ne traduis pas la langue de la recette, elle doit être identifiée et conservée.
    - Les instructions doivent être strictement identiques à l'original, sans reformulation.
    - Si une information est absente, laisse le champ vide, sans ajout d’invention.
    - Les quantités d’ingrédients doivent rester sous forme de liste de chaînes de caractères.
    - Respecte le format JSON exact et assure-toi qu’il soit bien formatté.

    Context Dump
    Texte source fourni :

    {
    "explication": "For 4\nPreparation time: 30 min\nInfusing time: 30 min\nCooking time: 40 min\n}\nVeal kidneys\nwith gin and pepper\nGin is marvellous in cooking, particularly with offal or game. When\ncooking kidneys be careful not to overdo them: they should remain a\nlittle pink.\nThe confit shallots\n8 shallots\nlarge knob of salted butter\npinch of caster (superfine) sugar\nfine salt, freshly ground pepper\nThe pepper sauce\n2 pinches of roughly crushed\nwhite pepper\n20 roughly crushed green peppercorns\nI teaspoon roughly crushed\nblack pepper\n10 roughly crushed juniper berries\n200 ml/7 fl oz single (pouring) cream\nThe veal kidneys\n2 large veal kidneys, fat and sinew\nremoved, cut into large pieces\nlarge knob of salted butter\n100 ml/3½ fl oz gin\nfine salt, fleur de sel, cracked\npeppercorns\n1 The confit shallots\nPeel and trim the shallots and put them on a piece of foil big enough to wrap them up.\nDot with butter and sprinkle with salt and sugar. Wrap the foil around them and crimp\nthe edges together to make a parcel. Cook in an oven preheated to 180°C (350°F;\ngas mark 4) for 20-30 minutes. (See step-by-step method on p. 42.)\n2-The pepper sauce\nPut all the ingredients in a saucepan and simmer for 2 minutes. Cover the pan, take\noff the heat and leave the sauce to infuse for 20-30 minutes.\n3-The veal kidneys\nSeason the kidneys with a little salt. Melt the butter in a large frying pan (at least\n28 cm/11 in wide) over a high heat until it foams. Add the kidneys and brown all\nover for 2-3 minutes, no longer. Leave to drain on kitchen paper. Pour out the butter\nfrom the frying pan, add the gin and let it bubble for 10 seconds. Add the pepper\nsauce and simmer for a further minute.\n4-Plating up\nFinely slice the kidneys and place on the plates, then top with the confit shallots and\nthe sauce. Sprinkle with cracked peppercorns and fleur de sel.\nTip Did you know that there is more than one type of pepper? For example, have you heard\nof Java pepper, with its complex, lingering taste; Sarawak pepper, which is both gentle and hor;\nor Vietnamese black pepper, which tastes almost smoked? Always have more than one sort in\nyour kitchen, and your cooking will be more varied and sophisticated.\nEntertaining\nLE"
}