Goal
   Objectif est d'extraire et structurer les informations d'une recette de cuisine sous forme d'un objet JSON sans jamais modifier le texte d'origine.

    1. Identification et extraction des informations demandées.
    2. Calcul des temps de préparation et de cuisson si non précisés.
    3. Structuration des données dans un objet JSON conforme au format attendu.
    4. Respect strict de la langue d'origine et du texte des instructions.
    5. Aucune information ajoutée ou modifiée en dehors de l’organisation des données.
    

    Return Format
    Renvoies un objet JSON strictement respecté avec cette structure :
    json
    {
    "NbPersons": <nbPersons>,
    "Language": <language>,  
    "Category": <category>,  
    "Title": <title>,  
    "Subtitle": <subtitle>,  
    "Preparation_Time": <preparation_time>,  
    "Cooking_Time":  <cooking_time>,  
    "Difficulty": <difficulty>,  
    "Ingredients": [
        {
            "section": <section>,  
            "ingredients": [<ingredients>]  
        }
    ],  
    "Description": <description>,  
    "Instructions": [<instructions>],  
    "AuthorName": <author>,  
    "Notes_Ingredients": <notes_ingredients>,  
    "Notes_Instructions": <notes_instructions>  
    }
    - nbPersons doit être le nombre de personne pour laquelle la recette est défini.
    - language doit être le code ISO 639 de la langue de la recette
    - category doit être "drinks" si c'est du liquide parmis cette liste (thé, café, jus de fruit, cocktail). Sinon choisis la meilleure option parmis (bread, appetizer, starter, main, dessert, breakfast, snack, teatime, jam, sauce)
    - title doit être le nom de la recette
    - subtitle doit être un complément du nom de la recette.
    - preparation_time doit être le temps de préparation total (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - cooking_time doit être le Temps de cuisson total  (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - difficulty doit être une difficulté parmis (easy, medium, hard)
    - ingredients doit être une liste des ingrédients avec les quantités par section. Exemple: {section: "Pour la sauce", ingredients: ["1 kg de beurre"]}. Si absence d'information pour la section, tu mettras "Pour la recette".
    - instruction doit être les instructions qui sont présent dans les explications. Précises bien en détails ce qui est écris pour les instructions. Fais attention à respecter l'ordre des instructions. C'est une liste de string.
    - description doit être une présentation qui donne envie de faire la recette.
    - notes_ingredients doit être les détails importants qui sont précisé concernant les ingrédients (ingrédient facultatif, remplacement d'un ingrédient par un autre ingrédient...)
    - notes_instructions doit être les détails important qui sont précisé concernant les étapes pour faire la recette (actuces, conseils...)

    Warnings
    - Ne modifie aucun texte d'origine (titre, description, ingrédients, instructions).
    - Ne traduis pas la langue de la recette, elle doit être identifiée et conservée.
    - Les instructions doivent être strictement identiques à l'original, sans reformulation.
    - Si une information est absente, laisse le champ vide, sans ajout d’invention.
    - Les quantités d’ingrédients doivent rester sous forme de liste de chaînes de caractères.
    - Respecte le format JSON exact et assure-toi qu’il soit bien formatté.

    Context Dump
    Texte source fourni :

    {
    "explication": "THE WINE\nA WHITE BURGUNDY, SUCH AS PULIGNY\nMONTRACHET PREMIER CRU\nLANDES CHICKEN\nCooked en Vessie with Seasonal Vegetables\nand Albufera Sauce\nPOULTRY 177\nBENOIT\nOne day ahead, soak the bladder overnight, at room temperature,\nin water and the vinegar.\nMAKE THE ALBUFERA\nSAUCE\nThe day of serving, bring the foie gras confit and butter to room tem-\nperature. Reduce* the chicken broth by half to 80ml - 1/3 cup. Reduce*\nthe cream by half to 200ml - 3/4 cup plus 1 tablespoon. Reduce the\ncognac and wines by one-quarter and collect 20ml - 4 teaspoons of\neach. Set aside*. Cut the butter and foie gras into small dice. Use a\nwhisk to cream the butter and incorporate the foie gras.\nSpread the mixture to a thickness of 1cm - 5/8 inch between two\nsheets of parchment paper and refrigerate. Cut the block into 1cm -\n5/8 inch dice. Heat the reduced broth and cream together, then beat\nwith the foie gras butter. Season by adding the reduced wines and\ncognac, white truffle oil, ground white pepper, and gray sea salt,\nand finish with a dash of lemon juice and the chicken jus; set aside.\nMAKE THE CHICKEN\nCut off the legs and wings, leaving only the rib cage with breasts\nand thighs (reserve thighs for another use). Peel the carrots and tur-\nnips, and chop them, leaving the greens intact. Chop the radishes,\nkeeping greens intact. Peel the rutabaga and slice it into semicircles;\nslice the celery stalk on a diagonal. Shallow braise the vegetables\nuntil soft. Clean and peel the truffle. Finely slice the truffle. Carefully\nloosen the chicken skin, and slide the slices under the skin, with two\nslices for each breast.\nStuff the bladder with the chicken rib cage, vegetables, chicken broth,\nand a few truffle crumbs. Fold the end of the bladder over and tie\nit tightly with kitchen twine. Bring the chicken stock to a boil in a\nDutch oven (cast-iron casserole). Add the bladder and poach* in the\nchicken stock at 80°C - 175°F for 45-50 minutes, basting often. Cover\nwith a damp cloth to stop the top of the bladder from drying out\nbetween one basting and the next, and to prevent tearing. Preheat\nthe oven to 180°C - 350°F on the convection (fan) setting. Remove\nthe bladder from the broth, put it on a pan, and put it into the oven\nfor 10 seconds to dry out. Take it out of the oven and coat the entire\nsurface with oil, then return to the oven to brown.\nFINISHING\nPut the bladder into a deep serving dish. Cut open the bladder,\nremove the chicken, and carve it. Serve with the vegetables on a\nplate. Serve the albufera sauce separately.\nSERVES 4\nPREPARATION: 1 HOUR 30\nMINUTES\nCOOKING: 1 HOUR\nRESTING: 1 NIGHT\n1 DRIED PORK BLADDER\n30ML 2 TABLESPOONS WHITE VINEGAR\nALBUFERA SAUCE\n150G 5.29 OUNCES FOIE GRAS CONFIT\n90G 3.17 OUNCES\n(6 1/2 TABLESPOONS) BUTTER:\n160ML 2/3 CUP CHICKEN BROTH\n(SEE P. 245)\n400ML 1 2/3 CUPS LIGHT CREAM\n30ML 2 TABLESPOONS COGNAC\n30ML 2 TABLESPOONS WHITE\nPORT WINE\n30ML 2 TABLESPOONS MADEIRA WINE\n50ML 3 1/2 TABLESPOONS WHITE\nTRUFFLE OIL\nFRESHLY GROUND SARAWAK WHITE\nPEPPER\nFINE GRAY SEA SALT\nLEMON JUICE\n20ML 4 TEASPOONS CHICKEN JUS\n30G\n200ML\n(SEE P. 250)\nCHICKEN\n1 CORN-FED BRESSE CHICKEN\n4 CARROTS WITH GREENS\n2 TURNIPS, WITH GREENS\n4 RADISHES, WITH GREENS\n1 RUTABAGA\n1 CELERY STALK\n1.06 OUNCES BLACK TRUFFLE\n3/4 CUP PLUS 1 TABLESPOON\nCONCENTRATED CHICKEN BROTH\n(SEE P. 245)\n2 LITERS 8 1/2 CUPS WHITE CHICKEN\nSTOCK (SEE P. 246)\nOLIVE OIL"
}