Goal
   Objectif est d'extraire et structurer les informations d'une recette de cuisine sous forme d'un objet JSON sans jamais modifier le texte d'origine.

    1. Identification et extraction des informations demandées.
    2. Calcul des temps de préparation et de cuisson si non précisés.
    3. Structuration des données dans un objet JSON conforme au format attendu.
    4. Respect strict de la langue d'origine et du texte des instructions.
    5. Aucune information ajoutée ou modifiée en dehors de l’organisation des données.
    

    Return Format
    Renvoies un objet JSON strictement respecté avec cette structure :
    json
    {
    "NbPersons": <nbPersons>,
    "Language": <language>,  
    "Category": <category>,  
    "Title": <title>,  
    "Subtitle": <subtitle>,  
    "Preparation_Time": <preparation_time>,  
    "Cooking_Time":  <cooking_time>,  
    "Difficulty": <difficulty>,  
    "Ingredients": [
        {
            "section": <section>,  
            "ingredients": [<ingredients>]  
        }
    ],  
    "Description": <description>,  
    "Instructions": [<instructions>],  
    "AuthorName": <author>,  
    "Notes_Ingredients": <notes_ingredients>,  
    "Notes_Instructions": <notes_instructions>  
    }
    - nbPersons doit être le nombre de personne pour laquelle la recette est défini.
    - language doit être le code ISO 639 de la langue de la recette
    - category doit être "drinks" si c'est du liquide parmis cette liste (thé, café, jus de fruit, cocktail). Sinon choisis la meilleure option parmis (bread, appetizer, starter, main, dessert, breakfast, snack, teatime, jam, sauce)
    - title doit être le nom de la recette
    - subtitle doit être un complément du nom de la recette.
    - preparation_time doit être le temps de préparation total (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - cooking_time doit être le Temps de cuisson total  (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - difficulty doit être une difficulté parmis (easy, medium, hard)
    - ingredients doit être une liste des ingrédients avec les quantités par section. Exemple: {section: "Pour la sauce", ingredients: ["1 kg de beurre"]}. Si absence d'information pour la section, tu mettras "Pour la recette".
    - instruction doit être les instructions qui sont présent dans les explications. Précises bien en détails ce qui est écris pour les instructions. Fais attention à respecter l'ordre des instructions. C'est une liste de string.
    - description doit être une présentation qui donne envie de faire la recette.
    - notes_ingredients doit être les détails importants qui sont précisé concernant les ingrédients (ingrédient facultatif, remplacement d'un ingrédient par un autre ingrédient...)
    - notes_instructions doit être les détails important qui sont précisé concernant les étapes pour faire la recette (actuces, conseils...)

    Warnings
    - Ne modifie aucun texte d'origine (titre, description, ingrédients, instructions).
    - Ne traduis pas la langue de la recette, elle doit être identifiée et conservée.
    - Les instructions doivent être strictement identiques à l'original, sans reformulation.
    - Si une information est absente, laisse le champ vide, sans ajout d’invention.
    - Les quantités d’ingrédients doivent rester sous forme de liste de chaînes de caractères.
    - Respecte le format JSON exact et assure-toi qu’il soit bien formatté.

    Context Dump
    Texte source fourni :

    {
    "explication": "SCALLOPS\nRoasted in Their Shells, à la Grenobloise\nTHE WINE: A WHITE LOIRE VALLEY WINE, SUCH AS POUILLY FUMÉ\nBENOIT\nFISH 91\nPREP THE SCALLOPS\nOne day ahead, carefully open the scallops and remove their frills\n(side muscles). Discard the intestines. Ensure that the scallops are\nwell attached to their shells. Rinse with water and drain on a rack.\nReserve in the refrigerator for 12 hours. Purge* their frills of impuri-\nties by soaking in water for 12 hours at room temperature until they\nturn translucent.\nMAKE THE SAUCE\nThe day of serving, coarsely slice* the unpeeled shallot. Sauté the\nscallop frills to release their residual water and drain in a strainer\n(sieve). Heat the olive oil and 20g - 0.71 ounce (1 1/2 tablespoons)\nbutter in a Dutch oven (cast-iron casserole). Sear* the frills to color\nwell, then add the shallot, unpeeled garlic, and bouquet garni.\nDeglaze with the wine and reduce* by one-third. Add the chicken\nstock and reduce by half. Pour the contents of the pan into a strainer\nand filter the sauce through a conical strainer* into a bowl. Set aside*.\nMAKE THE\nGRENOBLOISE CONDIMENT\nUse a vegetable peeler* to remove the zest from the lemons, then\njulienne* the zest. Supreme* the lemons over a bowl to collect the\njuice. Cut the sections into a small dice. Blanch the julienned zest\ntwo times in boiling water, then confit in the lemon juice for 10\nminutes over low heat and set aside. Mince* the parsley leaves.\nToast the bread cubes in a skillet or frying pan with olive oil and\ndrain the capers.\nFINISHING\nPreheat the oven to 180°C - 350°F (gas mark 4). Melt the butter in a\nsaucepan and make a beurre noisette*. Set aside. Season the scallops\nwith a little olive oil, salt, and a turn of the pepper mill, and roast in\nthe oven for 10 minutes. Add the beurre noisette to the sauce and\nbeat, then add a dash of lemon juice. Arrange a little grenobloise\ncondiment over each scallop, cover with sauce, add some croutons,\nand serve.\nSERVES 4\nPREPARATION: 25 MINUTES\nCOOKING: 30 MINUTES\nREST TIME: 12 HOURS\nSCALLOPS\n20 GREAT (KING) SCALLOPS\nSAUCE\n1 SHALLOT\nSCALLOP FRILLS (SIDE MUSCLES)\n1 TABLESPOON OLIVE OIL\n20G 2.47 OUNCES\n(5 TABLESPOONS) BUTTER\n1 CLOVE PINK GARLIC\n1 BOUQUET GARNI\n200ML 3/4 CUP PLUS\n1 TABLESPOON DRY WHITE WINE\n200ML 3/4 CUP PLUS\n1 TABLESPOON WHITE CHICKEN\nSTOCK (SEE P. 246)\nGRENOBLOISE CONDIMENT\n2 LEMONS\n1/4 BUNCH FLAT-LEAF PARSLEY\n100G 3.53 OUNCES (3 1/3 CUPS)\nSANDWICH BREAD CUBES\n(ABOUT 3 1/2 SLICES)\n1 TABLESPOON OLIVE OIL\n30G 1.06 OUNCES (1/4 CUP)\nSMALL CAPERS\nFINISHING\n50G 1.76 OUNCES\n(3 1/2 TABLESPOONS) BUTTER\nOLIVE OIL\nSALT\nFRESHLY GROUND PEPPER\nLEMON JUICE"
}