Goal
   Objectif est d'extraire et structurer les informations d'une recette de cuisine sous forme d'un objet JSON sans jamais modifier le texte d'origine.

    1. Identification et extraction des informations demandées.
    2. Calcul des temps de préparation et de cuisson si non précisés.
    3. Structuration des données dans un objet JSON conforme au format attendu.
    4. Respect strict de la langue d'origine et du texte des instructions.
    5. Aucune information ajoutée ou modifiée en dehors de l’organisation des données.
    

    Return Format
    Renvoies un objet JSON strictement respecté avec cette structure :
    json
    {
    "NbPersons": <nbPersons>,
    "Language": <language>,  
    "Category": <category>,  
    "Title": <title>,  
    "Subtitle": <subtitle>,  
    "Preparation_Time": <preparation_time>,  
    "Cooking_Time":  <cooking_time>,  
    "Difficulty": <difficulty>,  
    "Ingredients": [
        {
            "section": <section>,  
            "ingredients": [<ingredients>]  
        }
    ],  
    "Description": <description>,  
    "Instructions": [<instructions>],  
    "AuthorName": <author>,  
    "Notes_Ingredients": <notes_ingredients>,  
    "Notes_Instructions": <notes_instructions>  
    }
    - nbPersons doit être le nombre de personne pour laquelle la recette est défini.
    - language doit être le code ISO 639 de la langue de la recette
    - category doit être "drinks" si c'est du liquide parmis cette liste (thé, café, jus de fruit, cocktail). Sinon choisis la meilleure option parmis (bread, appetizer, starter, main, dessert, breakfast, snack, teatime, jam, sauce)
    - title doit être le nom de la recette
    - subtitle doit être un complément du nom de la recette.
    - preparation_time doit être le temps de préparation total (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - cooking_time doit être le Temps de cuisson total  (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - difficulty doit être une difficulté parmis (easy, medium, hard)
    - ingredients doit être une liste des ingrédients avec les quantités par section. Exemple: {section: "Pour la sauce", ingredients: ["1 kg de beurre"]}. Si absence d'information pour la section, tu mettras "Pour la recette".
    - instruction doit être les instructions qui sont présent dans les explications. Précises bien en détails ce qui est écris pour les instructions. Fais attention à respecter l'ordre des instructions. C'est une liste de string.
    - description doit être une présentation qui donne envie de faire la recette.
    - notes_ingredients doit être les détails importants qui sont précisé concernant les ingrédients (ingrédient facultatif, remplacement d'un ingrédient par un autre ingrédient...)
    - notes_instructions doit être les détails important qui sont précisé concernant les étapes pour faire la recette (actuces, conseils...)

    Warnings
    - Ne modifie aucun texte d'origine (titre, description, ingrédients, instructions).
    - Ne traduis pas la langue de la recette, elle doit être identifiée et conservée.
    - Les instructions doivent être strictement identiques à l'original, sans reformulation.
    - Si une information est absente, laisse le champ vide, sans ajout d’invention.
    - Les quantités d’ingrédients doivent rester sous forme de liste de chaînes de caractères.
    - Respecte le format JSON exact et assure-toi qu’il soit bien formatté.

    Context Dump
    Texte source fourni :

    {
    "explication": "THE WINE\nA WHITE BURGUNDY, SUCH AS\nMOREY-SAINT-DENIS PREMIER CRU\nCIVET OF HARE\nFernande Allard Style\nGAME 185\nALLARD\nMAKE THE MARINADE\nOne day ahead, peel and slice* the vegetables. Cut the pork side into\nlardons. Put the lardons and hare forequarters into a bowl with the\nvegetables, juniper berries, peppercorns, garlic, and parsley stems.\nAdd the wines and marinate, covered in the refrigerator, for 12 hours.\nMAKE THE HARE\nRemove the hare forequarters from the marinade and pat dry with\npaper towels. Filter the marinade in a strainer (sieve) over a saucepan\nand set aside both the solid ingredients and the liquid. Bring the\nmarinade liquid to a boil, skimming regularly.\nPreheat the oven to 130°C - 265°F (gas mark 3/4). In a Dutch oven\n(cast-iron casserole), sear* the forequarters in the grapeseed oil until\nwell colored. Immediately transfer the meat to a rack and defat*\nthe pan. Melt the butter in the pan and sear the lardons from the\nmarinade, before adding the marinade vegetables. Add the tomato\npaste and mix with a spatula. Cook for a several minutes before\ndeglazing with the cognac. Add the hare, then sprinkle the flour\nover the mixture. Mix to incorporate the flour, and cook for a few\nminutes. Cover with the marinade liquid and bring to a boil. Add\nthe bouquet garni and cover with a lid. Put the pan into the oven\nand cook for 3 hours. Check that the meat is cooked using the tip\nof a knife. The meat should easily come off the bone.\nRemove the forequarters and filter the cooking liquid, pressing it\nthrough the strainer (sieve) into a saucepan. Reduce* the liquid by\nhalf and adjust the seasoning with salt and pepper. Off the heat,\ngradually pour in the blood while whisking briskly to stop it from\ncoagulating. Place the pan over low heat and cook the sauce for\n10 minutes. It should be thick enough to coat the back of a spoon.\nImmediately pass it through a fine conical strainer* into a bowl. Add\nthe red currant jelly and chocolate to add sheen and depth to the\nsauce, then add the vinegar.\nMAKE THE GARNISH\nPeel and wash the potatoes. Boil in salted water for about 20 minutes.\nSet aside. Melt the butter in a saucepan with the chicken stock,\nthen add the potatoes and coat well. Season with gray sea salt and\npepper and set aside.\nFINISHING\nSimmer the hare in the sauce for 20 minutes, without bringing to\na boil. Arrange on a warm dish and cover with sauce. Arrange the\npotatoes to the side and sprinkle with chopped parsley. This dish\ncan be accompanied with fresh pasta.\nSERVES 4\nPREPARATION: 2 HOURS\nCOOKING: 4 HOURS\nRESTING: 12 HOURS\n1 CARROT\n1 YELLOW ONION\n2 CELERY STALKS\n2 TOMATOES\n60G 2.12 OUNCES FRESH\nPORK SIDE (BELLY)\n1.2KG 2 POUNDS 10 OUNCES HARE\nFOREQUARTERS\n6 JUNIPER BERRIES\n5 BLACK PEPPERCORNS\n1/2 HEAD GARLIC\n10 SPRIGS FLAT-LEAF PARSLEY, STEMS\nONLY, LEAVES RESERVED FOR FINISHING\n2.5 LITERS 10 1/2 CUPS RED WINE\n500ML 2 CUPS PORT WINE\n50ML 2 CUPS GRAPESEED OIL\n30G 1.06 OUNCES (2 TABLESPOONS)\nBUTTER\n2 TABLESPOONS TOMATO PASTE\n100ML 1/3 CUP PLUS 1 TABLESPOON\nCOGNAC\n60G 2.12 OUNCES (1/2 CUP) FLOUR\n1 BOUQUET GARNI\nSALT\nFRESHLY GROUND PEPPER\n50ML 3 1/2 TABLESPOONS FRESH HARE\nBLOOD\n2 TEASPOONS RED CURRANT JELLY\n1 SQUARE DARK CHOCOLATE\n20ML 4 TEASPOONS\nAGED RED WINE VINEGAR\nBUTTER\n12 RATTE OR FINGERLING POTATOES\n10G 0.35 OUNCE (3/4 TABLESPOON)\n100ML 1/3 CUP PLUS 1 TABLESPOON\nWHITE CHICKEN STOCK (SEE P. 246)\nFINE GRAY SEA SALT\nFRESHLY GROUND PEPPER"
}