Goal
   Objectif est d'extraire et structurer les informations d'une recette de cuisine sous forme d'un objet JSON sans jamais modifier le texte d'origine.

    1. Identification et extraction des informations demandées.
    2. Calcul des temps de préparation et de cuisson si non précisés.
    3. Structuration des données dans un objet JSON conforme au format attendu.
    4. Respect strict de la langue d'origine et du texte des instructions.
    5. Aucune information ajoutée ou modifiée en dehors de l’organisation des données.
    

    Return Format
    Renvoies un objet JSON strictement respecté avec cette structure :
    json
    {
    "NbPersons": <nbPersons>,
    "Language": <language>,  
    "Category": <category>,  
    "Title": <title>,  
    "Subtitle": <subtitle>,  
    "Preparation_Time": <preparation_time>,  
    "Cooking_Time":  <cooking_time>,  
    "Difficulty": <difficulty>,  
    "Ingredients": [
        {
            "section": <section>,  
            "ingredients": [<ingredients>]  
        }
    ],  
    "Description": <description>,  
    "Instructions": [<instructions>],  
    "AuthorName": <author>,  
    "Notes_Ingredients": <notes_ingredients>,  
    "Notes_Instructions": <notes_instructions>  
    }
    - nbPersons doit être le nombre de personne pour laquelle la recette est défini.
    - language doit être le code ISO 639 de la langue de la recette
    - category doit être "drinks" si c'est du liquide parmis cette liste (thé, café, jus de fruit, cocktail). Sinon choisis la meilleure option parmis (bread, appetizer, starter, main, dessert, breakfast, snack, teatime, jam, sauce)
    - title doit être le nom de la recette
    - subtitle doit être un complément du nom de la recette.
    - preparation_time doit être le temps de préparation total (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - cooking_time doit être le Temps de cuisson total  (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - difficulty doit être une difficulté parmis (easy, medium, hard)
    - ingredients doit être une liste des ingrédients avec les quantités par section. Exemple: {section: "Pour la sauce", ingredients: ["1 kg de beurre"]}. Si absence d'information pour la section, tu mettras "Pour la recette".
    - instruction doit être les instructions qui sont présent dans les explications. Précises bien en détails ce qui est écris pour les instructions. Fais attention à respecter l'ordre des instructions. C'est une liste de string.
    - description doit être une présentation qui donne envie de faire la recette.
    - notes_ingredients doit être les détails importants qui sont précisé concernant les ingrédients (ingrédient facultatif, remplacement d'un ingrédient par un autre ingrédient...)
    - notes_instructions doit être les détails important qui sont précisé concernant les étapes pour faire la recette (actuces, conseils...)

    Warnings
    - Ne modifie aucun texte d'origine (titre, description, ingrédients, instructions).
    - Ne traduis pas la langue de la recette, elle doit être identifiée et conservée.
    - Les instructions doivent être strictement identiques à l'original, sans reformulation.
    - Si une information est absente, laisse le champ vide, sans ajout d’invention.
    - Les quantités d’ingrédients doivent rester sous forme de liste de chaînes de caractères.
    - Respecte le format JSON exact et assure-toi qu’il soit bien formatté.

    Context Dump
    Texte source fourni :

    {
    "explication": "For 4\nPreparation time: 45 min\nMarinating time: 10 h\nGravadlax and celeriac\nremoulade with Meaux\nmustard\nThis winter salad, which is a lovely contrast of sweet and sharp, is\nserved in my bistrot. The herbaceous flavour of celeriac, which I love,\ngoes really well with gravadlax. This is a perfect dish, with a great\ncombination of marvellous textures and sheer harmony of flavours,\nthat could easily be served instead of smoked salmon at Christmas\nand New Year.\nThe gravadlax\nI tablespoon coriander seeds\nI teaspoon aniseed\nI teaspoon black peppercorns\n50 g/14 oz coarse salt\n20 g/4 oz brown sugar\n2 sprigs of dill\nI X 500 g/1 lb 2 oz piece of skinless\nsalmon fillet, pin-boned\nThe celeriac remoulade\n14 head of celeriac\nI egg yolk\n1 tablespoon Meaux mustard\nor other wholegrain mustard\n250 ml/9 fl oz groundnut (peanut) oil\nsplash of sherry vinegar\nfine salt\nFinishing off\nsprig of dill\n20 g/4 oz salmon roe\nEquipment\npestle and mortar\n1- The gravadlax\nToast the coriander, aniseed and peppercorns in a dry frying pan over a gentle heat\nfor a few minutes, stirring constantly, until they smell fragrant. Remove from the\nheat and leave to cool, then crush using a pestle and mortar. Mix the crushed spices\nwith the coarse salt, brown sugar and finely chopped dill, then put to one side. Line\na shallow dish with a large sheet of cling film, then tip in half of the spice mixture.\nPlace the salmon fillet on top, cover with the remaining spice mixture, then wrap the\ncling film around the fish and leave to marinate in the fridge for 10 hours. At the end\nof the marinating time, rinse the salmon under cold running water, then pat dry with\na clean tea towel and set aside somewhere cool. (See step-by-step method on p. 308.)\n2 The celeriac remoulade\nPeel and trim the celeriac as necessary. Using a sharp knife or a mandoline, cut the\nceleriac into fine julienne strips, then immerse in iced water for 10 minutes to make\nthem nice and crunchy. Meanwhile, in a large bowl, vigorously whisk the egg yolk\nwith the mustard and a pinch of salt. Still whisking, slowly add the oil to make\na mayonnaise. Add a splash of sherry vinegar and season lightly with salt. Drain the\nceleriac in a colander, then add to the mayonnaise and mix well.\n3-Finishing off and plating up\nCut the salmon into slices 5 mm/% in thick. Lay a few overlapping slices on each\nplate, then place a spoonful of celeriac remoulade alongside and scatter over the\nchopped dill and salmon roe.\nHomemade\n307"
}