Goal
   Objectif est d'extraire et structurer les informations d'une recette de cuisine sous forme d'un objet JSON sans jamais modifier le texte d'origine.

    1. Identification et extraction des informations demandées.
    2. Calcul des temps de préparation et de cuisson si non précisés.
    3. Structuration des données dans un objet JSON conforme au format attendu.
    4. Respect strict de la langue d'origine et du texte des instructions.
    5. Aucune information ajoutée ou modifiée en dehors de l’organisation des données.
    

    Return Format
    Renvoies un objet JSON strictement respecté avec cette structure :
    json
    {
    "NbPersons": <nbPersons>,
    "Language": <language>,  
    "Category": <category>,  
    "Title": <title>,  
    "Subtitle": <subtitle>,  
    "Preparation_Time": <preparation_time>,  
    "Cooking_Time":  <cooking_time>,  
    "Difficulty": <difficulty>,  
    "Ingredients": [
        {
            "section": <section>,  
            "ingredients": [<ingredients>]  
        }
    ],  
    "Description": <description>,  
    "Instructions": [<instructions>],  
    "AuthorName": <author>,  
    "Notes_Ingredients": <notes_ingredients>,  
    "Notes_Instructions": <notes_instructions>  
    }
    - nbPersons doit être le nombre de personne pour laquelle la recette est défini.
    - language doit être le code ISO 639 de la langue de la recette
    - category doit être "drinks" si c'est du liquide parmis cette liste (thé, café, jus de fruit, cocktail). Sinon choisis la meilleure option parmis (bread, appetizer, starter, main, dessert, breakfast, snack, teatime, jam, sauce)
    - title doit être le nom de la recette
    - subtitle doit être un complément du nom de la recette.
    - preparation_time doit être le temps de préparation total (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - cooking_time doit être le Temps de cuisson total  (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - difficulty doit être une difficulté parmis (easy, medium, hard)
    - ingredients doit être une liste des ingrédients avec les quantités par section. Exemple: {section: "Pour la sauce", ingredients: ["1 kg de beurre"]}. Si absence d'information pour la section, tu mettras "Pour la recette".
    - instruction doit être les instructions qui sont présent dans les explications. Précises bien en détails ce qui est écris pour les instructions. Fais attention à respecter l'ordre des instructions. C'est une liste de string.
    - description doit être une présentation qui donne envie de faire la recette.
    - notes_ingredients doit être les détails importants qui sont précisé concernant les ingrédients (ingrédient facultatif, remplacement d'un ingrédient par un autre ingrédient...)
    - notes_instructions doit être les détails important qui sont précisé concernant les étapes pour faire la recette (actuces, conseils...)

    Warnings
    - Ne modifie aucun texte d'origine (titre, description, ingrédients, instructions).
    - Ne traduis pas la langue de la recette, elle doit être identifiée et conservée.
    - Les instructions doivent être strictement identiques à l'original, sans reformulation.
    - Si une information est absente, laisse le champ vide, sans ajout d’invention.
    - Les quantités d’ingrédients doivent rester sous forme de liste de chaînes de caractères.
    - Respecte le format JSON exact et assure-toi qu’il soit bien formatté.

    Context Dump
    Texte source fourni :

    {
    "explication": "AUX LYONNAIS\nAPPETIZERS 73\nCHICKEN VELOUTÉ\nMère Brazier Style\nTHE WINE: A WHITE RHONE WINE, SUCH AS LIPAC\nMAKE THE WHITE CHICKEN STOCK\nPeel the onions, carrots, and mushrooms. Make a bouquet garni\nwith the thyme, bay leaf, and parsley, and another with the leek and\ncelery. Put the peppercorns inside a small cheesecloth (muslin) bag.\nWash the bones under abundant running water. Put them into a large\nstockpot, cover with cold water, and bring to a boil over high heat.\nWhen the water comes to a boil, remove from heat and rinse the\nbones and pot under cold running water. Return the bones to the\nclean pot, cover with 3 liters - 12 2/3 cups cold water, and place\nover a high heat. When the water begins to simmer, add the onions,\ncarrots, mushrooms, bouquet garnis, peppercorns, and salt. Cook\nfor 1 hour 30 minutes - 2 hours, skimming from time to time. Add\nthe chicken leg after 30 minutes. When the chicken leg is cooked,\nremove from the pot and let cool. Debone and cut into large cubes.\nRefrigerate. Filter the contents of the pot through a strainer (sieve)\ninto a saucepan and let cool. Reduce* in a saucepan to make 2.5\nliters 10 3/4 cups liquid.\nMAKE THE CHICKEN\nJUS\nChop the wings into small pieces. Peel and slice* the shallot. In a\nsauté pan, heat the oil and, on medium heat, brown the wings for\n20 minutes. Degrease by filtering the contents of the pan through\na strainer, then return the wings to the pan. Add the butter, shal-\nlot, unpeeled garlic, and thyme. Brown lightly, then deglaze* with\n200ml 3/4 cup plus 1 tablespoon white chicken stock. Reduce it\ncompletely. Repeat the process two more times, then pour in 400ml\n-1 2/3 cups of the stock. Bring it to a boil and regularly skim off\nthe scum. Cook for 1 hour. Filter through a very fine strainer, then\nreduce down to 100ml - 1/3 cup plus 1 tablespoon of jus. Refrigerate\nthe jus; discard the chicken pieces.\nMAKE THE GARNISH\nTrim the slices of bread and cut into 1cm - 3/8 inch cubes. Toast\nthe cubes in a skillet or frying pan with the oil, then drain on paper\ntowels. Pour 500ml - 2 cups white chicken stock into a saucepan and\nbring to a boil. Add the tapioca and salt, and cook for 15 minutes,\nstirring often. Remove from the heat and let cool. Mince* the onion\nleaf on a diagonal.\nFINISHING\nHeat 1 liter 4 1/4 cups white chicken stock. Add the cream and\ntapioca. Take the pan off the heat and whisk in the egg yolks. Reheat\nthe cubed chicken leg in a small saucepan in the chicken jus. Divide\nthe pieces among the bowls, add a quenelle of whipped cream, and\nthe minced onion leaf. Season with salt and pepper. Serve the crou-\ntons separately and the creamy chicken stock in a pitcher.\nSERVES 4\nPREPARATION: 30 MINUTES\nCOOKING: 3 HOURS\nWHITE CHICKEN STOCK\n3 YELLOW ONIONS\n5 CARROTS\n150G 5.29 OUNCES WHITE\nMUSHROOMS\n1 SPRIG THYME\n1 BAY LEAF\n10 SPRIGS FLAT-LEAF PARSLEY\n1 LEEK\n2 CELERY STALKS.\n5G 0.18 OUNCE (2 1/2\nTEASPOONS) BLACK PEPPERCORNS\n3KG 6 POUNDS 10 OUNCES\nCHICKEN BONES\n10G 0.35 OUNCE (2 TEASPOONS)\nKOSHER (COARSE) SALT\n1 CHICKEN LEG\nCHICKEN JUS\n200G7 OUNCES CHICKEN WINGS\n1 SMALL SHALLOT\n1 TABLESPOON PEANUT OIL\n20G 0.71 OUNCE\n(1 1/2 TABLESPOONS) BUTTER\n1 CLOVE GARLIC\n1 SPRIG THYME\nGARNISH AND FINISHING\n2 SLICES PAIN DE CAMPAGNE, CUT\n1CM 3/8 INCH THICK\n100ML 1/3 CUP PLUS\n1 TABLESPOON PEANUT OIL\n20G 0.71 OUNCE\n(2 TABLESPOONS) TAPIOCA\nSALT\n1 BABY ONION, INCLUDING\nGREEN STALK\n200ML 3/4 CUP PLUS\n1 TABLESPOON CREAM\n3 EGG YOLKS\n100G 3.53 OUNCES (2 CUPS)\nWHIPPED CREAM*\nFRESHLY GROUND PEPPER"
}