Goal
   Objectif est d'extraire et structurer les informations d'une recette de cuisine sous forme d'un objet JSON sans jamais modifier le texte d'origine.

    1. Identification et extraction des informations demandées.
    2. Calcul des temps de préparation et de cuisson si non précisés.
    3. Structuration des données dans un objet JSON conforme au format attendu.
    4. Respect strict de la langue d'origine et du texte des instructions.
    5. Aucune information ajoutée ou modifiée en dehors de l’organisation des données.
    

    Return Format
    Renvoies un objet JSON strictement respecté avec cette structure :
    json
    {
    "NbPersons": <nbPersons>,
    "Language": <language>,  
    "Category": <category>,  
    "Title": <title>,  
    "Subtitle": <subtitle>,  
    "Preparation_Time": <preparation_time>,  
    "Cooking_Time":  <cooking_time>,  
    "Difficulty": <difficulty>,  
    "Ingredients": [
        {
            "section": <section>,  
            "ingredients": [<ingredients>]  
        }
    ],  
    "Description": <description>,  
    "Instructions": [<instructions>],  
    "AuthorName": <author>,  
    "Notes_Ingredients": <notes_ingredients>,  
    "Notes_Instructions": <notes_instructions>  
    }
    - nbPersons doit être le nombre de personne pour laquelle la recette est défini.
    - language doit être le code ISO 639 de la langue de la recette
    - category doit être "drinks" si c'est du liquide parmis cette liste (thé, café, jus de fruit, cocktail). Sinon choisis la meilleure option parmis (bread, appetizer, starter, main, dessert, breakfast, snack, teatime, jam, sauce)
    - title doit être le nom de la recette
    - subtitle doit être un complément du nom de la recette.
    - preparation_time doit être le temps de préparation total (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - cooking_time doit être le Temps de cuisson total  (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - difficulty doit être une difficulté parmis (easy, medium, hard)
    - ingredients doit être une liste des ingrédients avec les quantités par section. Exemple: {section: "Pour la sauce", ingredients: ["1 kg de beurre"]}. Si absence d'information pour la section, tu mettras "Pour la recette".
    - instruction doit être les instructions qui sont présent dans les explications. Précises bien en détails ce qui est écris pour les instructions. Fais attention à respecter l'ordre des instructions. C'est une liste de string.
    - description doit être une présentation qui donne envie de faire la recette.
    - notes_ingredients doit être les détails importants qui sont précisé concernant les ingrédients (ingrédient facultatif, remplacement d'un ingrédient par un autre ingrédient...)
    - notes_instructions doit être les détails important qui sont précisé concernant les étapes pour faire la recette (actuces, conseils...)

    Warnings
    - Ne modifie aucun texte d'origine (titre, description, ingrédients, instructions).
    - Ne traduis pas la langue de la recette, elle doit être identifiée et conservée.
    - Les instructions doivent être strictement identiques à l'original, sans reformulation.
    - Si une information est absente, laisse le champ vide, sans ajout d’invention.
    - Les quantités d’ingrédients doivent rester sous forme de liste de chaînes de caractères.
    - Respecte le format JSON exact et assure-toi qu’il soit bien formatté.

    Context Dump
    Texte source fourni :

    {
    "explication": "For 4\nPreparation time: 1 h\nResting time: overnight\nCooking time: 15 min\nRoast scallops\nwith spaghettini\nand rum emulsion\nThis combination of scallops poached in butter and served with homemade\nspaghettini in a rum sauce contrasts the firmness of seafood with the\nsoftness of the foam.\nThe spaghettini\n250 g/8½ oz plain (all-purpose)\nor 'oo' flour\n25 g/1 oz durum wheat semolina.\nI teaspoon fine salt\n5 egg yolks\n25 ml/1 fl oz extra virgin olive oil\n25 ml/1 fl oz water\nI teaspoon distilled white vinegar\nThe rum reduction\n200 ml/7 fl oz double (heavy) cream\n20 ml/4 fl oz rum\nfine salt\nThe rum emulsion\nI shallot\nknob of butter\n100 ml/32 fl oz rum\n80 ml/2½ fl oz vegetable stock\n(see step-by-step method on p. 126)\n400 ml/14 fl oz whole milk\nThe scallops\n12 whole scallops (with coral)\n300 g/10 oz salted butter\nfine salt\nEquipment\npasta machine\ncooking thermometer\n1-The spaghettini\nCombine the flour, semolina and salt in a large bowl or an electric mixer. Add the\nbeaten egg yolks, then mix the oil, water and vinegar together and add those too.\nBeat until a dough forms, then shape into two balls. Wrap in cling film and chill\novernight in the fridge. The next day, roll out the dough very thinly with a rolling\npin (you should be able to see through it) or a pasta machine. Cut into spaghettini\nand then into 5 cm/2 in lengths. Dust the spaghettini with flour, then spread out on\na baking tray or large plate, cover with cling film and chill in the fridge. Cook the\npasta just before serving, for 2 minutes in boiling salted water. Drain, refresh in cold\nwater and drain again.\n2-The rum reduction\nBoil the cream in a saucepan until it is thick enough to coat the back of a spoon.\nSeason with salt, then stir in the rum. Put to one side.\n3-The rum emulsion\nPeel and finely slice the shallot. Melt the butter in a frying pan, add the shallot and\nsoften, then add the scallop corals and any other trimmings. They will give out\na liquid: let it reduce by half. Add the rum and bring to the boil, then reduce by half.\nNext, add the vegetable stock and reduce by half. Finally, pour in the milk and heat\nthrough, then strain the sauce through a fine sieve. Just before serving, froth the\nwarm emulsion with a stick blender to create a light foam.\n4- Finishing off and plating up\nLightly season the scallops with salt. Melt the butter over a gentle heat in a saucepan.\nAdd the scallops, bring the temperature of the butter up to a steady 60°C/140°F and\ncook for 5 minutes, turning the scallops every so often. Meanwhile, gently reheat\nthe spaghettini and rum emulsion together in a saucepan; don't let them boil. Divide\nthe spaghettini between the plates, then add the scallops (lifted out of the butter with\na slotted spoon, and quickly drained on kitchen paper). Dress with the foamy rum\nemulsion and eat straight away.\nTip The spaghettini recipe above can be used to make lots of different homemade pasta,\nsuch as tagliatelle, spaghetti and linguine.\nClassics\n275"
}