Goal
   Objectif est d'extraire et structurer les informations d'une recette de cuisine sous forme d'un objet JSON sans jamais modifier le texte d'origine.

    1. Identification et extraction des informations demandées.
    2. Calcul des temps de préparation et de cuisson si non précisés.
    3. Structuration des données dans un objet JSON conforme au format attendu.
    4. Respect strict de la langue d'origine et du texte des instructions.
    5. Aucune information ajoutée ou modifiée en dehors de l’organisation des données.
    

    Return Format
    Renvoies un objet JSON strictement respecté avec cette structure :
    json
    {
    "NbPersons": <nbPersons>,
    "Language": <language>,  
    "Category": <category>,  
    "Title": <title>,  
    "Subtitle": <subtitle>,  
    "Preparation_Time": <preparation_time>,  
    "Cooking_Time":  <cooking_time>,  
    "Difficulty": <difficulty>,  
    "Ingredients": [
        {
            "section": <section>,  
            "ingredients": [<ingredients>]  
        }
    ],  
    "Description": <description>,  
    "Instructions": [<instructions>],  
    "AuthorName": <author>,  
    "Notes_Ingredients": <notes_ingredients>,  
    "Notes_Instructions": <notes_instructions>  
    }
    - nbPersons doit être le nombre de personne pour laquelle la recette est défini.
    - language doit être le code ISO 639 de la langue de la recette
    - category doit être "drinks" si c'est du liquide parmis cette liste (thé, café, jus de fruit, cocktail). Sinon choisis la meilleure option parmis (bread, appetizer, starter, main, dessert, breakfast, snack, teatime, jam, sauce)
    - title doit être le nom de la recette
    - subtitle doit être un complément du nom de la recette.
    - preparation_time doit être le temps de préparation total (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - cooking_time doit être le Temps de cuisson total  (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - difficulty doit être une difficulté parmis (easy, medium, hard)
    - ingredients doit être une liste des ingrédients avec les quantités par section. Exemple: {section: "Pour la sauce", ingredients: ["1 kg de beurre"]}. Si absence d'information pour la section, tu mettras "Pour la recette".
    - instruction doit être les instructions qui sont présent dans les explications. Précises bien en détails ce qui est écris pour les instructions. Fais attention à respecter l'ordre des instructions. C'est une liste de string.
    - description doit être une présentation qui donne envie de faire la recette.
    - notes_ingredients doit être les détails importants qui sont précisé concernant les ingrédients (ingrédient facultatif, remplacement d'un ingrédient par un autre ingrédient...)
    - notes_instructions doit être les détails important qui sont précisé concernant les étapes pour faire la recette (actuces, conseils...)

    Warnings
    - Ne modifie aucun texte d'origine (titre, description, ingrédients, instructions).
    - Ne traduis pas la langue de la recette, elle doit être identifiée et conservée.
    - Les instructions doivent être strictement identiques à l'original, sans reformulation.
    - Si une information est absente, laisse le champ vide, sans ajout d’invention.
    - Les quantités d’ingrédients doivent rester sous forme de liste de chaînes de caractères.
    - Respecte le format JSON exact et assure-toi qu’il soit bien formatté.

    Context Dump
    Texte source fourni :

    {
    "explication": "THE WINE\nA WHITE BURGUNDY, SUCH AS MEURSAULT\nPREMIER CRU\nRED MULLET\nwith Beurre Blanc\nFISH 89\nALLARD\nMAKE THE FISH\nSeason the fillets on their flesh side with salt and pepper. Sear*\nthem, skin side down, in a skillet or frying pan with a little olive\noil for 4 minutes. The skin should be lightly crisp. Transfer the\nfillets, skin side up, to a rack and set aside*.\nMAKE THE VEGETABLES\nPeel the turnips, carrots, beet, celeriac, and green radish. Scrape\nthe radishes, then carefully wash the leeks. Slice the celeriac\nand cut into diamonds, and slice the radishes into half-rounds.\nBoil the leeks in salted water. When soft, immediately remove\nfrom the water and plunge into ice water. Drain on paper towels,\nthen slice uniformly on a diagonal. Shallow braise the turnips,\ncarrots, beet, celeriac, and radishes.\nIn a sauté pan*, brown* the vegetables in the olive oil. Season\nwith fleur de sel and pepper, and add the unpeeled garlic and\nthe thyme. Moisten with the white chicken stock and cover with\na lid. When the vegetables are tender, remove the lid and glaze*\nthem with the butter. Set aside.\nMAKE THE\nBEURRE BLANC\nPeel and finely slice* the shallots. Combine the shallots with\nthe vinegar, wine, and coarsely ground pepper in a saucepan.\nGently reduce* the liquid. Gradually add the cold butter, in\nsmall pieces, while stirring. The butter should be incorporated\ninto the reduction and thicken by itself. Finish by whisking the\nsauce to add volume. Adjust the seasoning and add a dash of\nlemon juice. Set aside at room temperature.\nFINISHING\nReheat the vegetables all together and glaze in a saucepan with\na knob of butter and a little chicken stock. Adjust the seasoning.\nQuickly reheat the fillets and position them on one side of a\nplate, overlapping them a little. Make an attractive arrangement\nwith the vegetables on the other side. Serve the beurre blanc\nseparately in a sauceboat.\nSERVES 4\nPREPARATION: 45 MINUTES\nCOOKING: 20 MINUTES\n4 (250G\nFISH\n8.82 OUNCE)\nRED MULLET FILLETS\nSALT\nPEPPER\nOLIVE OIL\nVEGETABLES\n4 TURNIPS, WITH GREENS\n4 LARGE CARROTS, WITH GREENS\n1 YELLOW BEET\n1/4 CELERIAC\n1 GREEN RADISH (OR WATERMELON RADISH)\n4 RADISHES\n4 PENCIL-THIN LEEKS.\nSALT\n50ML 3 1/2 TABLESPOONS OLIVE OIL\nFLEUR DE SEL\n1 CLOVE GARLIC\n1 SPRIG THYME\nFRESHLY GROUND PEPPER\n500ML 2 CUPS WHITE CHICKEN STOCK\n(SEE P. 246)\n30G 1.06 OUNCES (2 TABLESPOONS)\nBUTTER FOR GLAZING\nBEURRE BLANC\n80G 2.82 OUNCES SHALLOTS\n150ML 2/3 CUP AGED RED WINE VINEGAR\n50ML 3 1/2 TABLESPOONS DRY\nWHITE WINE\n3G 0.11 OUNCE\n(1 1/2 TEASPOONS) COARSELY GROUND\nPEPPER\n400G 14.11 OUNCES\n(1 3/4 cups) COLD ÉCHIRE BUTTER\n(OR HIGH-QUALITY SALTED BUTTER)\nJUICE OF 1/2 LEMON\nFINISHING\nA KNOB OF BUTTER.\nWHITE CHICKEN STOCK (SEE P. 246)\nSALT\nFRESHLY GROUND PEPPER"
}