Goal
   Objectif est d'extraire et structurer les informations d'une recette de cuisine sous forme d'un objet JSON sans jamais modifier le texte d'origine.

    1. Identification et extraction des informations demandées.
    2. Calcul des temps de préparation et de cuisson si non précisés.
    3. Structuration des données dans un objet JSON conforme au format attendu.
    4. Respect strict de la langue d'origine et du texte des instructions.
    5. Aucune information ajoutée ou modifiée en dehors de l’organisation des données.
    

    Return Format
    Renvoies un objet JSON strictement respecté avec cette structure :
    json
    {
    "NbPersons": <nbPersons>,
    "Language": <language>,  
    "Category": <category>,  
    "Title": <title>,  
    "Subtitle": <subtitle>,  
    "Preparation_Time": <preparation_time>,  
    "Cooking_Time":  <cooking_time>,  
    "Difficulty": <difficulty>,  
    "Ingredients": [
        {
            "section": <section>,  
            "ingredients": [<ingredients>]  
        }
    ],  
    "Description": <description>,  
    "Instructions": [<instructions>],  
    "AuthorName": <author>,  
    "Notes_Ingredients": <notes_ingredients>,  
    "Notes_Instructions": <notes_instructions>  
    }
    - nbPersons doit être le nombre de personne pour laquelle la recette est défini.
    - language doit être le code ISO 639 de la langue de la recette
    - category doit être "drinks" si c'est du liquide parmis cette liste (thé, café, jus de fruit, cocktail). Sinon choisis la meilleure option parmis (bread, appetizer, starter, main, dessert, breakfast, snack, teatime, jam, sauce)
    - title doit être le nom de la recette
    - subtitle doit être un complément du nom de la recette.
    - preparation_time doit être le temps de préparation total (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - cooking_time doit être le Temps de cuisson total  (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - difficulty doit être une difficulté parmis (easy, medium, hard)
    - ingredients doit être une liste des ingrédients avec les quantités par section. Exemple: {section: "Pour la sauce", ingredients: ["1 kg de beurre"]}. Si absence d'information pour la section, tu mettras "Pour la recette".
    - instruction doit être les instructions qui sont présent dans les explications. Précises bien en détails ce qui est écris pour les instructions. Fais attention à respecter l'ordre des instructions. C'est une liste de string.
    - description doit être une présentation qui donne envie de faire la recette.
    - notes_ingredients doit être les détails importants qui sont précisé concernant les ingrédients (ingrédient facultatif, remplacement d'un ingrédient par un autre ingrédient...)
    - notes_instructions doit être les détails important qui sont précisé concernant les étapes pour faire la recette (actuces, conseils...)

    Warnings
    - Ne modifie aucun texte d'origine (titre, description, ingrédients, instructions).
    - Ne traduis pas la langue de la recette, elle doit être identifiée et conservée.
    - Les instructions doivent être strictement identiques à l'original, sans reformulation.
    - Si une information est absente, laisse le champ vide, sans ajout d’invention.
    - Les quantités d’ingrédients doivent rester sous forme de liste de chaînes de caractères.
    - Respecte le format JSON exact et assure-toi qu’il soit bien formatté.

    Context Dump
    Texte source fourni :

    {
    "explication": "104 FISH\nALLARD\nSERVES 4\nPREPARATION: 45 MINUTES\nCOOKING: 30 MINUTES\nFISH\n200ML 3/4 CUP PLUS 1 TABLESPOON DRY\nWHITE WINE\n1 BOUQUET GARNI\n4 BLACK PEPPERCORNS\n1 DRIED FENNEL STICK\n4 (250G 8.8 OUNCE) TURBOT STEAKS\nSALT\n50G 1.76 OUNCES (3 1/2 TABLESPOONS)\nMELTED BUTTER\nVEGETABLES\n4 TURNIPS, WITH GREENS\n4 LARGE CARROTS, WITH GREENS\n1 YELLOW BEET\n1/4 CELERIAC\n1/2 GREEN RADISH\n4 RADISHES\n4 PENCIL-THIN LEEKS\n50ML 3 1/2 TABLESPOONS OLIVE OIL\nSALT\nFRESHLY GROUND PEPPER\n1 CLOVE GARLIC\n1 SPRIG THYME\n500ML 2 CUPS WHITE CHICKEN STOCK\n(SEE P. 246)\n30G 1.06 OUNCES (2 TABLESPOONS)\nBUTTER\nFLEUR DE SEL\nBEURRE BLANC\n80G 2.82 OUNCES GRAY OR REGULAR\nSHALLOTS\n150ML\n2/3 CUP AGED RED WINE VINEGAR\n50ML 3 1/2 TABLESPOONS WHITE WINE\n3G 0.11 OUNCE (1 1/2 TEASPOONS)\nCOARSELY GROUND PEPPER, PLUS MORE\nFOR SEASONING\n400G 14.11 OUNCES (1 3/4 CUPS) COLD\nÉCHIRE BUTTER OR HIGH-QUALITY SALTED\nMAKE THE FISH\nCombine 200ml - 3/4 cup plus 1 tablespoon water with the wine\nin a saucepan. Add the bouquet garni, peppercorns, and fennel\nstick, and bring to a boil. Season the steaks with salt and brush\nwith butter, then place them in the pan. Cover with a lid, bring\nto a simmer*, and poach the steaks. Transfer to a rack and use a\nknife with a thin blade to remove the skin from both sides.\nMAKE THE VEGETABLES\nPeel the turnips, carrots, beet, celeriac, and green radish. Slice the\nceleriac and cut into diamonds, and slice the green radish and beet\ninto half-rounds. Scrape the radishes, then carefully wash the leeks.\nBoil the leeks in salted water. When soft, immediately remove\nfrom the water and plunge into ice water. Drain on paper towels,\nthen slice uniformly on a diagonal.\nIn a sauté pan*, brown* the turnips, carrots, beet, celeriac, and\ngreen radishes in the olive oil. Season with salt and pepper, and\nadd the unpeeled garlic and the thyme. Moisten with the white\nchicken stock and cover with a lid. When the vegetables are ten-\nder, remove the lid and glaze them with the butter. Transfer to\na bowl and set aside*.\nMAKE THE\nBEURRE\nBLANC\nPeel and finely slice* the shallots. Combine the shallots with the\nvinegar, wine, and coarsely ground pepper in a saucepan. Gently\nreduce the liquid. Gradually add the cold butter, in small pieces,\nwhile stirring. The butter should be incorporated into the reduction\nand thicken by itself. Finish by whisking the sauce to add volume.\nAdjust the seasoning with salt and pepper and add a dash of\nlemon juice. Store at room temperature.\nFINISHING\nReheat all the vegetables in a saucepan with the beurre noisette\nand a little chicken stock. Season with salt and pepper. Cover the\nsteaks with the beurre blanc and place one on each of 4 plates.\nMake an attractive arrangement of vegetables on each plate. Serve\nthe rest of the beurre blanc in a sauceboat.\nBUTTER\nSALT\n1/2 LEMON\nFINISHING\n5G BEURRE NOISETTE*\n4 TABLESPOONS WHITE CHICKEN STOCK.\n(SEE P. 246)\nSALT\nFRESHLY GROUND PEPPER\nPOACHED TURBOT STEAK\nwith Beurre Blanc\nTHE WINE A WHITE BURGUNDY, SUCH AS SAINT-AUBIN PREMIER CRU"
}