Goal
   Objectif est d'extraire et structurer les informations d'une recette de cuisine sous forme d'un objet JSON sans jamais modifier le texte d'origine.

    1. Identification et extraction des informations demandées.
    2. Calcul des temps de préparation et de cuisson si non précisés.
    3. Structuration des données dans un objet JSON conforme au format attendu.
    4. Respect strict de la langue d'origine et du texte des instructions.
    5. Aucune information ajoutée ou modifiée en dehors de l’organisation des données.
    

    Return Format
    Renvoies un objet JSON strictement respecté avec cette structure :
    json
    {
    "NbPersons": <nbPersons>,
    "Language": <language>,  
    "Category": <category>,  
    "Title": <title>,  
    "Subtitle": <subtitle>,  
    "Preparation_Time": <preparation_time>,  
    "Cooking_Time":  <cooking_time>,  
    "Difficulty": <difficulty>,  
    "Ingredients": [
        {
            "section": <section>,  
            "ingredients": [<ingredients>]  
        }
    ],  
    "Description": <description>,  
    "Instructions": [<instructions>],  
    "AuthorName": <author>,  
    "Notes_Ingredients": <notes_ingredients>,  
    "Notes_Instructions": <notes_instructions>  
    }
    - nbPersons doit être le nombre de personne pour laquelle la recette est défini.
    - language doit être le code ISO 639 de la langue de la recette
    - category doit être "drinks" si c'est du liquide parmis cette liste (thé, café, jus de fruit, cocktail). Sinon choisis la meilleure option parmis (bread, appetizer, starter, main, dessert, breakfast, snack, teatime, jam, sauce)
    - title doit être le nom de la recette
    - subtitle doit être un complément du nom de la recette.
    - preparation_time doit être le temps de préparation total (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - cooking_time doit être le Temps de cuisson total  (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - difficulty doit être une difficulté parmis (easy, medium, hard)
    - ingredients doit être une liste des ingrédients avec les quantités par section. Exemple: {section: "Pour la sauce", ingredients: ["1 kg de beurre"]}. Si absence d'information pour la section, tu mettras "Pour la recette".
    - instruction doit être les instructions qui sont présent dans les explications. Précises bien en détails ce qui est écris pour les instructions. Fais attention à respecter l'ordre des instructions. C'est une liste de string.
    - description doit être une présentation qui donne envie de faire la recette.
    - notes_ingredients doit être les détails importants qui sont précisé concernant les ingrédients (ingrédient facultatif, remplacement d'un ingrédient par un autre ingrédient...)
    - notes_instructions doit être les détails important qui sont précisé concernant les étapes pour faire la recette (actuces, conseils...)

    Warnings
    - Ne modifie aucun texte d'origine (titre, description, ingrédients, instructions).
    - Ne traduis pas la langue de la recette, elle doit être identifiée et conservée.
    - Les instructions doivent être strictement identiques à l'original, sans reformulation.
    - Si une information est absente, laisse le champ vide, sans ajout d’invention.
    - Les quantités d’ingrédients doivent rester sous forme de liste de chaînes de caractères.
    - Respecte le format JSON exact et assure-toi qu’il soit bien formatté.

    Context Dump
    Texte source fourni :

    {
    "explication": "For 4\nPreparation time: 30 min\nCooking time: 1 h 15 min\nBlanquette of veal revisited\nUnlike the traditional blanquette, this one doesn't contain any fat, but\nit is still rich and creamy, albeit lifted by a little sharpness. The sauce is\na mixture of stock, agar-agar, egg white, a little mustard and lemon, all\naerated with a siphon to produce a delicate and airy texture, giving this\nclassic a whole new modern twist.\nThe blanquette\n600 g/1 lb 5 oz veal for blanquette,\nsuch as shoulder or fillet\n1.5 litres/2½ pints vegetable stock\n(see step-by-step method on p. 126)\nI bouquet garni\nI clove\npinch of coarse salt\nThe sauce\n½ teaspoon agar-agar\n½ teaspoon strong mustard\nsplash of lemon juice\n1 egg white\nfine salt\nThe vegetables\n2 carrots\n4 baby leeks\n8 baby turnips\n12 white button mushrooms\n4 spring onions (scallions)\nsplash of olive oil\ncoarse salt\nfine salt, freshly ground pepper\nEquipment\nsiphon (optional)\ncooking thermometer (optional)\n1-The blanquette\nCut the meat into pieces roughly 5 cm/2 in across, then put into a saucepan and\ncover with cold water. Bring to the boil, then remove from the heat and drain off\nthe cooking liquid. Add the stock, bouquet garni, clove and salt to the veal. Bring\nto the boil again, then lower the heat to a rolling boil and cook for an hour, making\nsure that the meat is always covered in liquid. Strain the cooking liquid through\na fine sieve and reserve. Place the meat in a bowl with some of its cooking juices\nto prevent it drying out. (See step-by-step method on p. 254.)\n2-The sauce\nMeasure out 250 ml/9 fl oz of the blanquette-cooking juices and pour into a pan\nwith the agar-agar. Bring to the boil, then remove from the heat and leave the liquid\nto cool before adding the mustard, lemon juice and egg white. Season lightly with\nsalt. Pour into a siphon, then seal and insert a gas cartridge. Place the siphon in a\nbain-marie or bowl of warm water (the temperature should be 50°C/120°F - check\nwith a cooking thermometer, if you have one). (See step-by-step method on p. 254.)\n3-The vegetables\nPeel and trim the carrots, then cut into slices on an angle. Thoroughly wash and trim\nthe leeks. Peel and trim the turnips. Wipe the mushrooms clean and remove their\nstalks. Cook all the vegetables except the mushrooms separately in boiling salted\nwater, for about 5-6 minutes. Drain, then immerse in cold water to preserve their\ncolour. Drain again. Before serving, cook the mushrooms in a little olive oil over a\ngentle heat for 5 minutes. Add the other vegetables and cook for 3 minutes, then pour\nin 150 ml/5 fl oz of the blanquette-cooking juices and cook for another 3-4 minutes.\nRemove from the heat, check the seasoning and keep warm.\n4- Finishing off and plating up\nDrain the meat, then divide between 4 plates. Divide the vegetables evenly between the\nplates, then finish with the sauce from the siphon. Serve immediately.\nMaking the sauce without a siphon | Melt 40 g/1½ oz butter in a saucepan over a gentle heat,\nstir in 40 g/1½ oz plain (all-purpose) flour and cook for 2-3 minutes, still stirring. Slowly add\n500 ml/18 fl oz of the blanquette-cooking juices, stirring contantly, then bring to the boil. Leave to\ncook for another 2-3 minutes before finishing with 50 ml/1% fl oz cream. Season lightly with salt.\nClassics\n253"
}