Goal
   Objectif est d'extraire et structurer les informations d'une recette de cuisine sous forme d'un objet JSON sans jamais modifier le texte d'origine.

    1. Identification et extraction des informations demandées.
    2. Calcul des temps de préparation et de cuisson si non précisés.
    3. Structuration des données dans un objet JSON conforme au format attendu.
    4. Respect strict de la langue d'origine et du texte des instructions.
    5. Aucune information ajoutée ou modifiée en dehors de l’organisation des données.
    

    Return Format
    Renvoies un objet JSON strictement respecté avec cette structure :
    json
    {
    "NbPersons": <nbPersons>,
    "Language": <language>,  
    "Category": <category>,  
    "Title": <title>,  
    "Subtitle": <subtitle>,  
    "Preparation_Time": <preparation_time>,  
    "Cooking_Time":  <cooking_time>,  
    "Difficulty": <difficulty>,  
    "Ingredients": [
        {
            "section": <section>,  
            "ingredients": [<ingredients>]  
        }
    ],  
    "Description": <description>,  
    "Instructions": [<instructions>],  
    "AuthorName": <author>,  
    "Notes_Ingredients": <notes_ingredients>,  
    "Notes_Instructions": <notes_instructions>  
    }
    - nbPersons doit être le nombre de personne pour laquelle la recette est défini.
    - language doit être le code ISO 639 de la langue de la recette
    - category doit être "drinks" si c'est du liquide parmis cette liste (thé, café, jus de fruit, cocktail). Sinon choisis la meilleure option parmis (bread, appetizer, starter, main, dessert, breakfast, snack, teatime, jam, sauce)
    - title doit être le nom de la recette
    - subtitle doit être un complément du nom de la recette.
    - preparation_time doit être le temps de préparation total (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - cooking_time doit être le Temps de cuisson total  (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - difficulty doit être une difficulté parmis (easy, medium, hard)
    - ingredients doit être une liste des ingrédients avec les quantités par section. Exemple: {section: "Pour la sauce", ingredients: ["1 kg de beurre"]}. Si absence d'information pour la section, tu mettras "Pour la recette".
    - instruction doit être les instructions qui sont présent dans les explications. Précises bien en détails ce qui est écris pour les instructions. Fais attention à respecter l'ordre des instructions. C'est une liste de string.
    - description doit être une présentation qui donne envie de faire la recette.
    - notes_ingredients doit être les détails importants qui sont précisé concernant les ingrédients (ingrédient facultatif, remplacement d'un ingrédient par un autre ingrédient...)
    - notes_instructions doit être les détails important qui sont précisé concernant les étapes pour faire la recette (actuces, conseils...)

    Warnings
    - Ne modifie aucun texte d'origine (titre, description, ingrédients, instructions).
    - Ne traduis pas la langue de la recette, elle doit être identifiée et conservée.
    - Les instructions doivent être strictement identiques à l'original, sans reformulation.
    - Si une information est absente, laisse le champ vide, sans ajout d’invention.
    - Les quantités d’ingrédients doivent rester sous forme de liste de chaînes de caractères.
    - Respecte le format JSON exact et assure-toi qu’il soit bien formatté.

    Context Dump
    Texte source fourni :

    {
    "explication": "Classics\nFor 4\nPreparation time: 40 min\nResting time: 2h\nCooking time: 25 min\nMackerel escabeche\nEscabeche is a highly flavoured marinade: the aniseed of fennel, the\nfreshness of coriander, the sweet acidity of white balsamic vinegar,\nthe sharpness of lemon, the dry fruitiness of white wine, and the scent\nof thyme and bay... This intense reduction of natural flavours, which\ncan be infinitely varied, will make the mackerel fillets (try to find quite\nsmall ones) shine brilliantly.\nI carrot\n1/4 bulb fennel\nI onion\nI garlic clove\n250 ml/9 fl oz white wine\n250 ml /9 fl oz water\n10 coriander seeds\npinch of roughly crushed peppercorns\npinch of coarse salt\njuice of 1 lemon\nsprig of thyme\nI small bay leaf\n75 ml/2½ fl oz olive oil\n75 ml/22 fl oz white balsamic vinegar\n4 mackerel fillets\nfine salt\nEquipment\nsmall tongs or tweezers\n1-The vegetables\nPeel and trim the carrot, then cut into rounds. Wash and finely slice the fennel. Peel\nand finely chop the onion. Peel and halve the garlic clove, removing any green shoot\nfrom its centre.\n2 The escabeche\nMix together all the ingredients except the fish and fine salt in a wide saucepan.\nBring to the boil, then lower the heat and leave to cook over a very gentle heat for\n20 minutes.\n3-The mackerel\nWhile the escabeche is cooking, rinse the mackerel fillets thoroughly under cold\nrunning water. Using small tongs or tweezers, remove the bones from the fish (see\nstep-by-step method on p. 250), then chill. When the escabeche is ready, strain\nit through a fine sieve into a clean saucepan, reserving the vegetables and flavourings.\nSeason the mackerel fillets with a little salt and put them into a non-metallic dish.\nBring the escabeche back to a simmer, then pour over the fish. Add the reserved\nvegetables and flavourings, cover with cling film and leave to cool. Once cool, chill\nin the fridge for 2 hours.\n4-Finishing off and plating up\nWhen the mackerel and escabeche are well chilled, stir the juices a little then serve.\nTip If you can, prepare this the night before you want to serve it: the longer the mackerel\nmarinates in the escabeche with the vegetables, the better it will be.\n249"
}