Goal
   Objectif est d'extraire et structurer les informations d'une recette de cuisine sous forme d'un objet JSON sans jamais modifier le texte d'origine.

    1. Identification et extraction des informations demandées.
    2. Calcul des temps de préparation et de cuisson si non précisés.
    3. Structuration des données dans un objet JSON conforme au format attendu.
    4. Respect strict de la langue d'origine et du texte des instructions.
    5. Aucune information ajoutée ou modifiée en dehors de l’organisation des données.
    

    Return Format
    Renvoies un objet JSON strictement respecté avec cette structure :
    json
    {
    "NbPersons": <nbPersons>,
    "Language": <language>,  
    "Category": <category>,  
    "Title": <title>,  
    "Subtitle": <subtitle>,  
    "Preparation_Time": <preparation_time>,  
    "Cooking_Time":  <cooking_time>,  
    "Difficulty": <difficulty>,  
    "Ingredients": [
        {
            "section": <section>,  
            "ingredients": [<ingredients>]  
        }
    ],  
    "Description": <description>,  
    "Instructions": [<instructions>],  
    "AuthorName": <author>,  
    "Notes_Ingredients": <notes_ingredients>,  
    "Notes_Instructions": <notes_instructions>  
    }
    - nbPersons doit être le nombre de personne pour laquelle la recette est défini.
    - language doit être le code ISO 639 de la langue de la recette
    - category doit être "drinks" si c'est du liquide parmis cette liste (thé, café, jus de fruit, cocktail). Sinon choisis la meilleure option parmis (bread, appetizer, starter, main, dessert, breakfast, snack, teatime, jam, sauce)
    - title doit être le nom de la recette
    - subtitle doit être un complément du nom de la recette.
    - preparation_time doit être le temps de préparation total (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - cooking_time doit être le Temps de cuisson total  (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - difficulty doit être une difficulté parmis (easy, medium, hard)
    - ingredients doit être une liste des ingrédients avec les quantités par section. Exemple: {section: "Pour la sauce", ingredients: ["1 kg de beurre"]}. Si absence d'information pour la section, tu mettras "Pour la recette".
    - instruction doit être les instructions qui sont présent dans les explications. Précises bien en détails ce qui est écris pour les instructions. Fais attention à respecter l'ordre des instructions. C'est une liste de string.
    - description doit être une présentation qui donne envie de faire la recette.
    - notes_ingredients doit être les détails importants qui sont précisé concernant les ingrédients (ingrédient facultatif, remplacement d'un ingrédient par un autre ingrédient...)
    - notes_instructions doit être les détails important qui sont précisé concernant les étapes pour faire la recette (actuces, conseils...)

    Warnings
    - Ne modifie aucun texte d'origine (titre, description, ingrédients, instructions).
    - Ne traduis pas la langue de la recette, elle doit être identifiée et conservée.
    - Les instructions doivent être strictement identiques à l'original, sans reformulation.
    - Si une information est absente, laisse le champ vide, sans ajout d’invention.
    - Les quantités d’ingrédients doivent rester sous forme de liste de chaînes de caractères.
    - Respecte le format JSON exact et assure-toi qu’il soit bien formatté.

    Context Dump
    Texte source fourni :

    {
    "explication": "48 APPETIZERS\nSERVES 4\nPREPARATION: 1 HOUR\nCOOKING: 2 HOURS\nCRAYFISH\n16 LARGE CRAYFISH\n1 TABLESPOON OLIVE OIL\n1 CLOVE GARLIC\nSEVERAL STEMS FLAT-LEAF PARSLEY\n1 DRIED FENNEL STICK\nFLEUR DE SEL\n10ML 2 TEASPOONS COGNAC\nFRESHLY GROUND BLACK PEPPER\nCRAYFISH SAUCE\nHEADS AND CLAWS OF THE CRAYFISH\n1 TABLESPOON OLIVE OIL\n1/2 CARROT\n1/2 ONION\n1/2 FENNEL\n100G 3.53 OUNCES (7 TABLESPOONS)\nBUTTER\n2 CLOVES GARLIC\n1 TEASPOON TOMATO PASTE\n20ML 4 TEASPOONS COGNAC\n100ML 1/3 CUP PLUS 1 TABLESPOON WHITE\nWINE\n1 SPRIG THYME\n1 SPRIG ROSEMARY\n3 SAFFRON THREADS\n250ML 1 CUP LIGHT CREAM\nMUSHROOM FRICASSEE\n2 CLOVES GARLIC\n2 TABLESPOONS OLIVE OIL, PLUS EXTRA FOR\nPANS\n1 SPRIG THYME\n2 ONIONS\n500G 1 POUND 2 OUNCES WHITE\nMUSHROOMS\nSALT\nFRESHLY GROUND PEPPER\nSEVERAL STEMS TARRAGON, CHERVIL, AND\nFLAT-LEAF PARSLEY\nFINISHING\n4 EGGS\nSALT\nFRESHLY GROUND PEPPER\n20G -0.71 OUNCE (1 1/2 TABLESPOONS)\nBUTTER\n2 FICELLE LOAVES\n1 CLOVE GARLIC\nMAKE THE CRAYFISH\nAUX LYONNAIS\nRinse the crayfish. Prick the tail fins with a toothpick to draw\nout and remove the black vein (intestine). Then separate the\nheads and claws from the tails Fry the tails for 3 minutes in a\nDutch oven (cast-iron casserole) with olive oil, together with a\ncrushed garlic clove, the parsley stems, dried fennel stick, and\na little fleur de sel. When the tails have turned very red, add\nthe cognac, season with pepper, and cover with the lid for 5\nminutes. Peel the tails while still warm.\nMAKE THE\nCRAYFISH\nSAUCE\nPreheat the oven to 180°C - 350 F (gas mark 4). Use scissors\nto cut the crayfish heads and claws into pieces. Put the pieces\ninto a Dutch oven (cast-iron casserole) with the oil and place\nin the oven to color. Peel and slice the carrot and onion, and\nslice the fennel. Brown the vegetables in another Dutch oven\nwith the butter and garlic cloves. Once the heads and claws\nare well browned, about 10 minutes, add them to the Dutch\noven with the carrots, onion, and fennel. Add the tomato paste\nand cook for a few minutes. Add the cognac, followed by the\nwine. Reduce the liquid by half, then add water to cover the\ncrayfish pieces. Bring to a boil and skim off the scum. Add the\nthyme, rosemary, and saffron. Return to a boil, skim, and cook\nfor another 20 minutes. Filter through a very fine strainer (sieve)\ninto a saucepan, while pressing down on the pieces. Reduce the\nliquid by half. Add the cream and reduce the sauce down to\n30ml 2 tablespoons.\nMAKE THE\nMUSHROOM\nFRICAS SEE\nConfit (cook slowly at medium temperature) the garlic in the olive\noil with the sprig of thyme for 1 hour at about 80°C - 175°F.\nPeel and finely slice the onions. Cut off the mushroom stems\nand then wash and slice the mushrooms. Cook the mushrooms\nfor 10 minutes in a little oil in a skillet or frying pan to evaporate\noff their residual water, then drain through a strainer and set\naside. Sweat* the onions in a Dutch oven (cast-iron casserole)\nwith olive oil, then add the mushrooms, garlic confit, and 10ml\n- 2/3 tablespoon crayfish sauce. Season with salt and pepper.\nCool. Mince the herbs, then add them to the mushrooms.\nFINISHING\nDivide the fricassee into four verrine glasses or ramekins. Gently\nput one egg into each glass, being careful to place the yolk in\nthe middle. Spread the crayfish tails around the yolk. Place the\nglasses in a saucepan and fill halfway up the sides with boiling\nwater. Simmer for 10 minutes. Season with salt and pepper.\nUse a handheld blender to beat* the crayfish sauce with a pat\nof butter and divide it among the glasses. While the glasses are\ncooking, halve the ficelle loaves lengthwise, toast them, and rub\nthem with a crushed garlic clove. Serve with the verrines.\nCODDLED EGG\nwith Crayfish\nTHE WINE: A WHITE RHÔNE WINE, SUCH AS CÔTES-DU-RHÔNE VILLAGE LAUDUN"
}