Goal
   Objectif est d'extraire et structurer les informations d'une recette de cuisine sous forme d'un objet JSON sans jamais modifier le texte d'origine.

    1. Identification et extraction des informations demandées.
    2. Calcul des temps de préparation et de cuisson si non précisés.
    3. Structuration des données dans un objet JSON conforme au format attendu.
    4. Respect strict de la langue d'origine et du texte des instructions.
    5. Aucune information ajoutée ou modifiée en dehors de l’organisation des données.
    

    Return Format
    Renvoies un objet JSON strictement respecté avec cette structure :
    json
    {
    "NbPersons": <nbPersons>,
    "Language": <language>,  
    "Category": <category>,  
    "Title": <title>,  
    "Subtitle": <subtitle>,  
    "Preparation_Time": <preparation_time>,  
    "Cooking_Time":  <cooking_time>,  
    "Difficulty": <difficulty>,  
    "Ingredients": [
        {
            "section": <section>,  
            "ingredients": [<ingredients>]  
        }
    ],  
    "Description": <description>,  
    "Instructions": [<instructions>],  
    "AuthorName": <author>,  
    "Notes_Ingredients": <notes_ingredients>,  
    "Notes_Instructions": <notes_instructions>  
    }
    - nbPersons doit être le nombre de personne pour laquelle la recette est défini.
    - language doit être le code ISO 639 de la langue de la recette
    - category doit être "drinks" si c'est du liquide parmis cette liste (thé, café, jus de fruit, cocktail). Sinon choisis la meilleure option parmis (bread, appetizer, starter, main, dessert, breakfast, snack, teatime, jam, sauce)
    - title doit être le nom de la recette
    - subtitle doit être un complément du nom de la recette.
    - preparation_time doit être le temps de préparation total (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - cooking_time doit être le Temps de cuisson total  (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - difficulty doit être une difficulté parmis (easy, medium, hard)
    - ingredients doit être une liste des ingrédients avec les quantités par section. Exemple: {section: "Pour la sauce", ingredients: ["1 kg de beurre"]}. Si absence d'information pour la section, tu mettras "Pour la recette".
    - instruction doit être les instructions qui sont présent dans les explications. Précises bien en détails ce qui est écris pour les instructions. Fais attention à respecter l'ordre des instructions. C'est une liste de string.
    - description doit être une présentation qui donne envie de faire la recette.
    - notes_ingredients doit être les détails importants qui sont précisé concernant les ingrédients (ingrédient facultatif, remplacement d'un ingrédient par un autre ingrédient...)
    - notes_instructions doit être les détails important qui sont précisé concernant les étapes pour faire la recette (actuces, conseils...)

    Warnings
    - Ne modifie aucun texte d'origine (titre, description, ingrédients, instructions).
    - Ne traduis pas la langue de la recette, elle doit être identifiée et conservée.
    - Les instructions doivent être strictement identiques à l'original, sans reformulation.
    - Si une information est absente, laisse le champ vide, sans ajout d’invention.
    - Les quantités d’ingrédients doivent rester sous forme de liste de chaînes de caractères.
    - Respecte le format JSON exact et assure-toi qu’il soit bien formatté.

    Context Dump
    Texte source fourni :

    {
    "explication": "ALLARD\nGAME 183\nAllard\nMAISON FONDEE IN se\nPHEASANT\nwith Cabbage and Chestnuts\nTHE WINE: A RED BURGUNDY, SUCH AS PERNANI VERGELESSES\nMAKE THE CHESTNUT SAUCE\nScore the hilum of the chestnuts, the light-colored and flattish part\nof the shell, with a 2cm- - 3/4 inch-long cut. Put the chestnuts into a\nsaucepan and cover with water. Simmer for 20 minutes, then remove\nthem with a skimmer and peel. Dry the chestnuts on a cloth. Melt the\ngoose fat in a Dutch oven (cast-iron casserole). Add the chestnuts and\nbrown lightly on all sides. Sprinkle with the sugar and let caramelize.\nSlice the celery on a diagonal, then add to a saucepan with the\nchicken jus and carmelized chestnuts. Season lightly with gray sea\nsalt. Add the chicken stock. Bring to a simmer, cover with a lid, and\ncontinue simmering for about 40 minutes. Check that the chestnuts\nare cooked, extending the cooking time if necessary. Carefully drain\nthe chestnuts to avoid crushing them, and set aside*. Set aside the\ncooking liquid for the pheasant.\nMAKE THE\nCABBAGE\nPreheat the oven to 170°C - 340°F. Peel off the tough outer leaves\nof the cabbages and cut off the stem. Halve the heads. Separate the\nleaves from both cabbages, keeping only the tender ones. Remove\nthe thick ribs. Boil salted water in a Dutch oven and blanch* the\ncabbage leaves for 5 minutes.\nDrain and refresh under cold running water. Melt the goose fat in a\nDutch oven. Cut half of the pork into lardons and brown on each side.\nAdd the well-drained cabbage and sweat*. Add the chicken broth,\ncover with a lid, and cook in the oven for 1 hour. Once the cabbage\nis tender, remove the lid and baste often with the cooking liquid.\nMAKE THE\nPHEASANT\nPreheat the oven to 180°C - 350°F. Trim and clean the pheasants.\nCover the pheasants with the bacon and truss* with a needle and\nkitchen twine (string). Roast in the oven with the butter for 20 minutes,\nturning them over regularly. When cooked, transfer the pheasants to\nanother platter. Deglaze* the pan with the cognac, followed by the\nchicken stock. Reduce* the chestnut cooking liquid and add. Reduce*\nthe sauce to the desired consistency.\nFINISHING\nTo serve, make a bed of cabbage in a serving dish. Untie the pheas-\nants and lay them on the cabbage. Arrange the chestnuts around\nthe pheasants. Coat everything with the sauce.\nSERVES 4\nPREPARATION: 30 MINUTES\nCOOKING: 2 1/2 HOURS\nCHESTNUT SAUCE\n300G 10.58 OUNCES CHESTNUTS\n50G 1.76 OUNCES (1/4 CUP)\nGOOSE FAT\n2 TABLESPOONS SUGAR\n1 CELERY STALK\n250ML 1 CUP CHICKEN JUS\n(SEE P. 250)\nFINE GRAY SEA SALT\n500ML 2 CUPS WHITE CHICKEN\nSTOCK (SEE P. 246)\nPEPPER\nCABBAGE\n2 GREEN CABBAGES\n2 TABLESPOONS GOOSE FAT\n100G 3.53 OUNCES FRESH PORK\nSIDE (BELLY)\n500ML 2 CUPS CHICKEN BROTH\n(SEE P. 245)\nFINE GRAY SEA SALT\nPEPPER\nPHEASANT\n2 HEN PHEASANTS,\nINTESTINES REMOVED\n4 SLICES SIDE BACON\n50G 1.76 OUNCES\n(3 1/2 TABLESPOONS) BUTTER\n25ML\n50ML\n5 TEASPOONS COGNAC\n1.76 OUNCES CHICKEN\nSTOCK (SEE P. 246)"
}