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Assistant: Understood. I will strictly follow these instructions in this conversation.
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    Analyze the following restaurant menu content and answer the following questions **completely**. The response must be **valid JSON** and include all dishes without truncation.
    Ensure that **all dishes listed in the menu** are included in `dish_list_json`. Do not skip or summarize any dish.

    **Expected Output Format:**
    {
      "allergen_dishes_json": [{"dish_name": "string", "allergen": "string"}],
      "allergen_disclosure": "Yes or No",
      "product_origin_disclosure": "Yes or No",
      "raw_or_undercooked": "Yes or No",
      "dietary_options": ["string"]",
      "serves_alcohol": "Yes or No",
      "serves_hard_liquor": "Yes or No",
      "deep_frying": "Yes or No",
      "open_fire_grilling": "Yes or No",
      "flambeed": "Yes or No",
      "wood_fired_oven": "Yes or No",
      "total_dishes": "integer",
      "dish_list_json": [{"dish_name": "string", "price": "integer", "currency": "string", "steamed_boiled": "boolean", "temp_sensitive": "boolean", "foreign_object_risk": "boolean"}],
      "proportion_steamed_boiled": "float",
      "proportion_temp_sensitive": "float",
      "proportion_foreign_object_risk": "float",
      "kids_menu": "Yes or No",
      "typos_found": [{"detected_typo": "string", "suggested_correct_version": "string"}]"
    }

    **Questions:**
    1. Are they serving dishes that can cause allergic reactions (Big 9 allergens: Peanuts, Tree Nuts, Milk, Eggs, Fish, Shellfish, Soy, Wheat, Sesame, Celery)? List the dishes if yes.
    2. Do they have a disclosure for allergens on the website or on the menu?
    3. Does this restaurant declare the origin of their ingredients, in particular, meat?
    4. Does this restaurant serve raw or not fully cooked meat, fish, eggs, or milk which can cause foodborne illness (e.g., salmonella)?
    5. Does this restaurant explicitly list vegan, vegetarian, organic, kosher, or halal options?
    6. Does this restaurant serve alcohol?
    7. Does this restaurant serve hard liquor, e.g., whisky, cocktails, or vodka?
    8. Does the restaurant offer food that requires deep frying?
    9. Does the restaurant offer food that requires grilling on an open fire?
    9. Does the restaurant offer food that is flambéed in front of the client?
    10. Does the restaurant offer food from a wood-fired oven?
    11. What is the total number of dishes served overall?
    12. List all dishes and their corresponding prices in CHF.
    13. What is the rough proportion of dishes that require steaming or boiling (e.g., soups)?
    15. What is the rough proportion of dishes that include temperature-sensitive ingredients (e.g., ice cream, raw meat/fish)?
    16. What is the rough proportion of dishes with ingredients that can cause foreign objects in food (e.g., bones, seeds, pits)?
    17. Does the restaurant offer a kids menu?
    18. Do you see any typos in the menu?

    **Content to Analyze:**
    Italiano
English
Albergo Elvezia, Via Cantonale 36, 6802 Rivera
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ALBERGO ELVEZIA
DAL 1996
ANTIPASTI
INSALATA VERDE O MISTA
6/8.-
LE BRUSCHETTE
12.-
Pomodoro / Burro con Acciughe
FOCACCINA CRUDO EBUFALA
18.-
INSALATA DI GAMBERETTI CON SALSA COCKTAIL
20.-
CARPACCIO DI MANZO
30.-
AFFETTATO MISTO
22.-
LE PASTE
PIGNATA NAPOLETANA
36.-
TAGLIATELLE AL SALMONE
26.-
LINGUINE AI FRUTTI DI MARE / + GAMBERONI
28.- / 34.-
RIGATONI ALLA CARBONARA
22.-
RIGATONI ALL’AMATRICIANA
20.-
RIGATONI ALLA GRICIA
20.-
GNOCCHI ZOLA E NOCI
22.-
Altre paste disponibili su richiesta
I RISOTTI (25 MIN.)
FRUTTI DI MARE
28.-
FUNGHI PORCINI
24.-
LUGANIGHETTA E MERLOT
22.-
SPECIALITÀ
CORDONBLEU CLASSICO
35.-
CORDONBLEU ZOLA E PROSCIUTTO
36.-
CORDONBLEU CLASSICO + FUNGHI
36.-
Cordonbleu: scegliete fra la panatura “CLASSICA” o “CRUNCHY”
HAMBURGER ELVEZIA DI WAGYU TICINESE *
28.-
TARTARE DI WAGYU TICINESE *
42.-
220g
TARTARE DI MANZO
38.-
Bufala sopra la Tartare + 4.-
250g
TO SHARE
CORDONBLEU XL
58.-
TAGLIATA DI MANZO XL
65.-
Entrambi per 2 persone, serviti su tagliere con contorno
SECONDI
FILETTO DI MANZO
42.-
220 gr
TAGLIATA DI MANZO
38.-
ENTRECÔTE DI MANZO
36.-
280 gr
SCALOPPINA MILANESE
28.-
SCALOPPINA DI MAIALE AL MARSALA O VINO BIANCO
28.-
PETTO DI POLLO O TACCHINO
22.-
CODE DI GAMBERONI
34.-
FILETTO D'ORATA
32.-
I nostri secondi vengono serviti con contorno.
* fornitura limitata, possibile che non siasempre disponibile.
“Dettagli sulle sosteanze che possono rovocare allergie o altre reazioni indesiderate sono ottenibili dal personale”
Provenienza carni: Svizzera, Paraguay, Brasile, Slovenia.
Filetto d’Orata (Sparus Aurata – FAO37 – reti da traino). Code di Gamberoni (Penaeus monodon – FAO61 – allev.). Gamberetti (Heterocarpus eredi – FAO87 – allevamento)
Prezzi IVA compresa – CHE-101.984.671
LE PINSE ROMANE
LA CLASSICA
13.-
(Margherita)
L’ELVEZIA
19.-
Mozzarella, Mortadella, Bufala e Granella di Pistacchio
LA BIANCA
22.-
Mozzarella, Bresaola, Scaglie di Grana e Rucola
LA PRIMAVERA
14.-
Mozzarella, Pomodorini Cherry e Rucola
LE PIZZE
MARGHERITA
13.-
Pomodoro e Mozzarella
MARINARA
12.-
Pomodoro, Aglio e Olio
LA REGINA MARGHERITA
17.-
Pomodoro, Mozzarella e Bufala cruda inuscita
NAPOLI
14.-
Pomodoro, Mozzarella, Capperi e Acciughe
PROSCIUTTO
15.-
Pomodoro, Mozzarella e Prosciutto Cotto
PROSCIUTTO E FUNGHI
17.-
Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto e Funghi
TONNO E CIPOLLE
16.-
Pomodoro, Mozzarella, Tonno e Cipolle
DELIZIA
18.-
Pomodoro, Mozzarella, Rucola e Mascarpone
4 FORMAGGI
18.-
Pomodoro, Mozzarella e 4 Formaggi
VEGETARIANA
18.-
Pomodoro, Mozzarella e Verdure in casa
4 STAGIONI
18.-
Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto, Carciofi e Funghi
SALAME
18.-
Pomodoro, Mozzarella e Salame
PROSCIUTTO E ZOLA
18.-
Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto e Zola
CHICCHIRICHÌ
18.-
Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto e Uovo
FUNGHI PORCINI
19.-
Pomodoro, Mozzarella e Funghi Porcini
CRUDO
20.-
Pomodoro, Mozzarella e Prosciutto Crudo
DIAVOLA
19.-
Pomodoro, Mozzarella, Salame Piccante e Olive
FRESCA (BIANCA)
22.-
Bresaola, Rucola, Grana, Mozzarella Fresca
MAIALONA
20.-
Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto e Salame
ELVEZIA
22.-
Pomodoro, Mozzarella, Crudo, Rucola, Grana e Mascarpone
CARPACCIO
25.-
Pomodoro, Mozzarella, Carpaccio di Manzo, Rucola e Scaglie di Grana
PRIMAVERA (BIANCA)
20.-
Mozzarella, Crudo, Pomodorini Cherry, Rucola e Scaglie di Grana
CAPRICCIOSA
20.-
Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Cotto, Funghi e Luganighetta
HAWAII
18.-
Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto e Ananas
BUFALINA
22.-
Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Crudo e Mozzarella di Bufala
CALZONE
Gusto a scelta
“Dettagli sulle sosteanze che possono rovocare allergie o altre reazioni indesiderate sono ottenibili dal personale”
Prezzi IVA compresa – CHE-101.984.671
Albergo Elvezia, Via Cantonale 36, 6802 Rivera - CH
    
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