Goal
   Objectif est d'extraire et structurer les informations d'une recette de cuisine sous forme d'un objet JSON sans jamais modifier le texte d'origine.

    1. Identification et extraction des informations demandées.
    2. Calcul des temps de préparation et de cuisson si non précisés.
    3. Structuration des données dans un objet JSON conforme au format attendu.
    4. Respect strict de la langue d'origine et du texte des instructions.
    5. Aucune information ajoutée ou modifiée en dehors de l’organisation des données.
    

    Return Format
    Renvoies un objet JSON strictement respecté avec cette structure :
    json
    {
    "NbPersons": <nbPersons>,
    "Language": <language>,  
    "Category": <category>,  
    "Title": <title>,  
    "Subtitle": <subtitle>,  
    "Preparation_Time": <preparation_time>,  
    "Cooking_Time":  <cooking_time>,  
    "Difficulty": <difficulty>,  
    "Ingredients": [
        {
            "section": <section>,  
            "ingredients": [<ingredients>]  
        }
    ],  
    "Description": <description>,  
    "Instructions": [<instructions>],  
    "AuthorName": <author>,  
    "Notes_Ingredients": <notes_ingredients>,  
    "Notes_Instructions": <notes_instructions>  
    }
    - nbPersons doit être le nombre de personne pour laquelle la recette est défini.
    - language doit être le code ISO 639 de la langue de la recette
    - category doit être "drinks" si c'est du liquide parmis cette liste (thé, café, jus de fruit, cocktail). Sinon choisis la meilleure option parmis (bread, appetizer, starter, main, dessert, breakfast, snack, teatime, jam, sauce)
    - title doit être le nom de la recette
    - subtitle doit être un complément du nom de la recette.
    - preparation_time doit être le temps de préparation total (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - cooking_time doit être le Temps de cuisson total  (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - difficulty doit être une difficulté parmis (easy, medium, hard)
    - ingredients doit être une liste des ingrédients avec les quantités par section. Exemple: {section: "Pour la sauce", ingredients: ["1 kg de beurre"]}. Si absence d'information pour la section, tu mettras "Pour la recette".
    - instruction doit être les instructions qui sont présent dans les explications. Précises bien en détails ce qui est écris pour les instructions. Fais attention à respecter l'ordre des instructions. C'est une liste de string.
    - description doit être une présentation qui donne envie de faire la recette.
    - notes_ingredients doit être les détails importants qui sont précisé concernant les ingrédients (ingrédient facultatif, remplacement d'un ingrédient par un autre ingrédient...)
    - notes_instructions doit être les détails important qui sont précisé concernant les étapes pour faire la recette (actuces, conseils...)

    Warnings
    - Ne modifie aucun texte d'origine (titre, description, ingrédients, instructions).
    - Ne traduis pas la langue de la recette, elle doit être identifiée et conservée.
    - Les instructions doivent être strictement identiques à l'original, sans reformulation.
    - Si une information est absente, laisse le champ vide, sans ajout d’invention.
    - Les quantités d’ingrédients doivent rester sous forme de liste de chaînes de caractères.
    - Respecte le format JSON exact et assure-toi qu’il soit bien formatté.

    Context Dump
    Texte source fourni :

    {
    "explication": "Homemade\nFor 4\nPreparation time: 20 min\nCooking time: 20 min + 8 min\nRed mullet\nin aniseed escabeche\nUsing aniseed in the escabeche brings a real holiday flavour to this dish.\nDepending on what fish you can get, you could use other mullet or even\nmackerel, as its dense, well-flavoured flesh goes very well with the herbs\nand spices. Sterilizing jars in the pressure cooker is a great 'plan ahead'\nsolution; this will keep for up to a week in the fridge\nI teaspoon aniseed\n14 fennel bulb\nI garlic clove\nI onion\nI carrot\n250 ml/9 fl oz white wine\n250 ml/9 fl oz water\npinch of coarse salt\njuice of 1 lemon\nsprig of thyme\nI bay leaf\n75 ml/22 fl oz olive oil\n75 ml/2½ fl oz white balsamic vinegar\n4 red mullet fillets\nEquipment\nboning tweezers (or normal tweezers)\nI X 500 ml/18 fl oz 'Le Parfait'\nor other sealable jar\n1-The escabeche\nCrush the aniseed. Trim and finely slice the fennel, then peel and trim the garlic,\nremoving any green sprout from its centre. Peel and slice the onion and carrot. Put\nall the ingredients except the fish into a large frying pan and bring to the boil. Lower\nthe heat and leave to cook for 20 minutes.\n2- Preparing the red mullet\nWhile the escabeche is cooking, prepare the red mullet fillets. Rinse them\nunder cold running water and gently pat dry, then remove any remaining bones\nwith tweezers.\n3-Cooking the dish\nPut the red mullet fillets in the jar, then add the vegetables and spices from the\nescabeche, followed by the hot liquid. Close the jar and place in the basket of\na pressure cooker, then pour some water into the bottom of the cooker and bring\nto the boil. Follow the manufacturer's instructions for bringing the pressure cooker\nup to pressure, then cook for 8 minutes. Remove from the heat, leaving the lid on,\nand let the pressure drop slowly. Open the pressure cooker and remove the jar, then\nleave to cool. Store in the fridge until needed. Serve the mullet in escabeche chilled.\nstraight from the jar.\nTpWhen the jar is cold, check that the vacuum seal is secure. To do this you just need to remove\nthe metal closures; the rubber seal should still hold the lid in place.\n363"
}