Goal
   Objectif est d'extraire et structurer les informations d'une recette de cuisine sous forme d'un objet JSON sans jamais modifier le texte d'origine.

    1. Identification et extraction des informations demandées.
    2. Calcul des temps de préparation et de cuisson si non précisés.
    3. Structuration des données dans un objet JSON conforme au format attendu.
    4. Respect strict de la langue d'origine et du texte des instructions.
    5. Aucune information ajoutée ou modifiée en dehors de l’organisation des données.
    

    Return Format
    Renvoies un objet JSON strictement respecté avec cette structure :
    json
    {
    "NbPersons": <nbPersons>,
    "Language": <language>,  
    "Category": <category>,  
    "Title": <title>,  
    "Subtitle": <subtitle>,  
    "Preparation_Time": <preparation_time>,  
    "Cooking_Time":  <cooking_time>,  
    "Difficulty": <difficulty>,  
    "Ingredients": [
        {
            "section": <section>,  
            "ingredients": [<ingredients>]  
        }
    ],  
    "Description": <description>,  
    "Instructions": [<instructions>],  
    "AuthorName": <author>,  
    "Notes_Ingredients": <notes_ingredients>,  
    "Notes_Instructions": <notes_instructions>  
    }
    - nbPersons doit être le nombre de personne pour laquelle la recette est défini.
    - language doit être le code ISO 639 de la langue de la recette
    - category doit être "drinks" si c'est du liquide parmis cette liste (thé, café, jus de fruit, cocktail). Sinon choisis la meilleure option parmis (bread, appetizer, starter, main, dessert, breakfast, snack, teatime, jam, sauce)
    - title doit être le nom de la recette
    - subtitle doit être un complément du nom de la recette.
    - preparation_time doit être le temps de préparation total (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - cooking_time doit être le Temps de cuisson total  (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - difficulty doit être une difficulté parmis (easy, medium, hard)
    - ingredients doit être une liste des ingrédients avec les quantités par section. Exemple: {section: "Pour la sauce", ingredients: ["1 kg de beurre"]}. Si absence d'information pour la section, tu mettras "Pour la recette".
    - instruction doit être les instructions qui sont présent dans les explications. Précises bien en détails ce qui est écris pour les instructions. Fais attention à respecter l'ordre des instructions. C'est une liste de string.
    - description doit être une présentation qui donne envie de faire la recette.
    - notes_ingredients doit être les détails importants qui sont précisé concernant les ingrédients (ingrédient facultatif, remplacement d'un ingrédient par un autre ingrédient...)
    - notes_instructions doit être les détails important qui sont précisé concernant les étapes pour faire la recette (actuces, conseils...)

    Warnings
    - Ne modifie aucun texte d'origine (titre, description, ingrédients, instructions).
    - Ne traduis pas la langue de la recette, elle doit être identifiée et conservée.
    - Les instructions doivent être strictement identiques à l'original, sans reformulation.
    - Si une information est absente, laisse le champ vide, sans ajout d’invention.
    - Les quantités d’ingrédients doivent rester sous forme de liste de chaînes de caractères.
    - Respecte le format JSON exact et assure-toi qu’il soit bien formatté.

    Context Dump
    Texte source fourni :

    {
    "explication": "For 4\nPreparation time: 50 min\nCooking time: 40 min\nThe veal stuffing\n300 g/10½ oz veal, such as shoulder\nor loin, fat removed\n75 ml/2½ fl oz single (pouring) cream\n2 teaspoons whole milk\n120 g/44 oz egg white\n(from about 4 eggs)\n100 g/3½ oz onion\n100 g/3½ oz carrot\n25 g/1 oz salted butter\nsplash of vegetable stock\n(see step-by-step method on p. 126)\n100 g/3½ oz streaky bacon\nsmall bunch of sage\nfine salt, freshly ground pepper\nThe paupiettes\n4 veal escalopes\nThe mushrooms\n200 g/7 oz mousseron mushrooms\n200 g/7 oz girolle mushrooms\nsplash of olive oil\n25 g/1 oz butter\nI shallot\nI tablespoon finely chopped parsley\nfine salt, freshly ground pepper\nFinishing off\nsplash of groundnut (peanut) oil\nknob of butter\n150 ml/5 fl oz vegetable stock\n(see step-by-step method on p. 126)\na few sage leaves for decoration\nVeal paupiettes\nwith mushrooms\nThe combination of veal and sage may be reminiscent of Italian cooking,\nbut it is also common in the south of France. Here, I have re-invented\nthe classic paupiette recipe by adding aromatic sage leaves to the stuffing,\nto accentuate the taste of the veal without masking it; lovage makes a\ngood substitute in winter. Sautéed mushrooms and shallot complement\nthese earthy flavours. Any leftover stuffing can be frozen and used to stuff\naubergines (eggplant) or courgettes (zucchini).\n1-The veal stuffing\nBlend the veal, cream, milk and egg white together, then sieve to remove any sinew\nor nerves. To check the seasoning, cook a little of the stuffing in a frying pan over a\ngentle heat, then taste and adjust the seasoning as necessary. Finely dice the onion and\ncarrot, then cook over a gentle heat with the butter and vegetable stock until tender.\nTransfer to a bowl and leave to cool slightly. Cut the bacon into small pieces and add\nto the bowl, along with the veal mixture and the finely chopped sage. Mix well, then\ncheck the seasoning again.\n2-The paupiettes\nPut the escalopes on a work surface. Flatten them gently, using a rolling pin\nor meat hammer, then place 50 g/14 oz of the veal stuffing on each one. Roll up\nthe escalopes to enclose the stuffing, then wrap in cling film and squeeze lightly\nto remove any excess air. Bring a saucepan of water to the boil and immerse the\npaupiettes, then immediately remove the pan from the heat. Leave the paupiettes\nto poach in the hot water for 25 minutes, then drain. (See step-by-step method\non p. 208.)\n3-The mushrooms\nWhile the paupiettes are poaching, prepare the mushrooms. Clean them of any\ngrit or debris, then cook in a frying pan with the olive oil and a pinch of salt over\na gentle heat for about 3 minutes, stirring from time to time. Remove the pan from\nthe heat and drain the mushrooms. In the same pan, melt the butter over a medium\nheat and add the finely chopped shallot. Leave to cook for a minute, then return the\nmushrooms to the pan and cook for another 3 minutes, stirring all the time. Finally,\nadd the finely chopped parsley and adjust the seasoning as necessary.\n4- Finishing off and plating up\nA few minutes before serving, remove the cling film from the paupiettes and brown\nthem in a frying pan with a little oil and butter over a medium heat. Remove the\npaupiettes from the pan and keep warm. Pour the vegetable stock into the pan\nto deglaze, then bring to the boil and simmer until reduced to a jus. Divide the\npaupiettes and mushrooms between the plates, dress with a little of the jus and scatter\nover a few sage leaves.\nClassics\n207"
}