Goal
   Objectif est d'extraire et structurer les informations d'une recette de cuisine sous forme d'un objet JSON sans jamais modifier le texte d'origine.

    1. Identification et extraction des informations demandées.
    2. Calcul des temps de préparation et de cuisson si non précisés.
    3. Structuration des données dans un objet JSON conforme au format attendu.
    4. Respect strict de la langue d'origine et du texte des instructions.
    5. Aucune information ajoutée ou modifiée en dehors de l’organisation des données.
    

    Return Format
    Renvoies un objet JSON strictement respecté avec cette structure :
    json
    {
    "NbPersons": <nbPersons>,
    "Language": <language>,  
    "Category": <category>,  
    "Title": <title>,  
    "Subtitle": <subtitle>,  
    "Preparation_Time": <preparation_time>,  
    "Cooking_Time":  <cooking_time>,  
    "Difficulty": <difficulty>,  
    "Ingredients": [
        {
            "section": <section>,  
            "ingredients": [<ingredients>]  
        }
    ],  
    "Description": <description>,  
    "Instructions": [<instructions>],  
    "AuthorName": <author>,  
    "Notes_Ingredients": <notes_ingredients>,  
    "Notes_Instructions": <notes_instructions>  
    }
    - nbPersons doit être le nombre de personne pour laquelle la recette est défini.
    - language doit être le code ISO 639 de la langue de la recette
    - category doit être "drinks" si c'est du liquide parmis cette liste (thé, café, jus de fruit, cocktail). Sinon choisis la meilleure option parmis (bread, appetizer, starter, main, dessert, breakfast, snack, teatime, jam, sauce)
    - title doit être le nom de la recette
    - subtitle doit être un complément du nom de la recette.
    - preparation_time doit être le temps de préparation total (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - cooking_time doit être le Temps de cuisson total  (en minutes) si pas d'information essaie de calculer en fonction des informations fournies
    - difficulty doit être une difficulté parmis (easy, medium, hard)
    - ingredients doit être une liste des ingrédients avec les quantités par section. Exemple: {section: "Pour la sauce", ingredients: ["1 kg de beurre"]}. Si absence d'information pour la section, tu mettras "Pour la recette".
    - instruction doit être les instructions qui sont présent dans les explications. Précises bien en détails ce qui est écris pour les instructions. Fais attention à respecter l'ordre des instructions. C'est une liste de string.
    - description doit être une présentation qui donne envie de faire la recette.
    - notes_ingredients doit être les détails importants qui sont précisé concernant les ingrédients (ingrédient facultatif, remplacement d'un ingrédient par un autre ingrédient...)
    - notes_instructions doit être les détails important qui sont précisé concernant les étapes pour faire la recette (actuces, conseils...)

    Warnings
    - Ne modifie aucun texte d'origine (titre, description, ingrédients, instructions).
    - Ne traduis pas la langue de la recette, elle doit être identifiée et conservée.
    - Les instructions doivent être strictement identiques à l'original, sans reformulation.
    - Si une information est absente, laisse le champ vide, sans ajout d’invention.
    - Les quantités d’ingrédients doivent rester sous forme de liste de chaînes de caractères.
    - Respecte le format JSON exact et assure-toi qu’il soit bien formatté.

    Context Dump
    Texte source fourni :

    {
    "explication": "For 4\nPreparation time: 45 min\nResting time: 1 h 30 min\nCooking time: 1 h 50 min\nThe panade\n60 g/24 oz plain (all-purpose) flour\n125 ml/4 fl oz milk\npinch of freshly grated nutmeg\nI egg\nfine salt, freshly ground pepper\nThe quenelles\n225 g/8 oz skinless pike fillets,\npin-boned\n100 g/3½ oz soft butter\n2 eggs\n25 ml/1 fl oz cream\nfine salt\nNantua sauce\n340 g/11 oz butter\nI kg/24 lb crayfish heads (order\nthese from your fishmonger)\n150 g/5½ oz white button mushrooms\njuice of a lemon\n250 ml/9 fl oz cream\n40 g/1½ oz plain (all-purpose) flour\n500 ml/18 fl oz milk\nfine salt\nPike quenelles\nwith Nantua sauce\nMy grandfather always loved making us pike quenelles. Based on a panade\n(choux pastry dough), these quenelles are smothered with Nantua sauce, a\nclassic in our restaurant that combines crayfish butter with béchamel sauce\nand mushroom cream, then the whole lot is grilled until golden and bubbling.\n1- The panade\nPut the flour into a saucepan, then gradually mix in the cold milk (this helps to avoid\nlumps). Season with salt and pepper and add the nutmeg. Beat the egg, then mix that\nin too. Cook over a high heat, stirring constantly, for 25 minutes. Remove from the\nheat and leave to cool.\n2-The quenelles\nBlend the pike flesh very finely. Season with salt, then push through a sieve into a\nbowl, using the back of a spoon to press it through the mesh. Add 150 g/5½ oz of\nthe cold panade to the sieved pike, along with the butter, eggs and cream. Mix with\na spatula, then check the seasoning and add some salt if necessary. Leave to rest in\nthe fridge for 30 minutes. Using a tablespoon, scoop the mixture into 'quenelle'\nshapes (as in the photo). Bring a saucepan of water to the boil, then lower the\nheat to a simmer. Slip the quenelles into the simmering water and cook gently for\n10 minutes. Be careful not to let the water boil. Lift out with a slotted spoon and\ndrain on a clean tea towel.\n3-The Nantua sauce\nMelt a knob of butter in a saucepan over a medium heat, then add the crayfish heads\nand cook until they are well caramelized, stirring all the time (don't let them catch\non the pan). Add 300 g/10½ oz of the butter and reduce the heat to low, then leave\nto infuse for 1 hour, or until the butter is a rich red. Remove from the heat. Using\na ladle, skim off the clear butter from the surface and strain through a fine sieve.\nMeanwhile, put the cleaned and finely chopped mushrooms into a saucepan with the\nlemon juice and cook for 4 minutes over a low heat, then add the cream and leave\nto cook gently for 15 minutes before straining through a fine sieve. Next, make\na béchamel sauce: melt the remaining butter in a saucepan, then add the flour and\ncook for 2-3 minutes over a gentle heat, stirring all the time. Gradually stir in the\nmilk, bring to the boil and simmer for 2-3 minutes, then take off the heat. Stir in\nthe mushroom cream and 100 g/3½ oz of the crayfish butter. Check the seasoning.\n4-Finishing off and plating up\nPreheat an overhead grill (broiler). Put the drained quenelles in a heatproof dish and\ncover with the Nantua sauce. Grill for 5 minutes, or until browned and bubbling,\nthen serve very hot.\nClassics\n259"
}