Jungen iniziò la sua carriera militare nel 1679 tra le file dell'esercito imperiale austriaco e fu subito impegnato nella difesa di Strasburgo. Promosso tenente nel 1684 nel Reggimento di fanteria "Houchin", nel 1693 militò con il grado di capitano al comando del margravio Luigi Guglielmo di Baden-Baden nel corso della quinta guerra austro turca dimostrando le sue capacità nelle operazioni militari in Ungheria e in Transilvania, come un valido e coraggioso comandante di reparto.