Ce café a été fondé par Jonathan Miles en 1680 et il est fréquenté par les hommes d'affaires mais aussi les écrivains, des scientifiques comme Isaac Newton ou les Huguenots qui arrivent de France et parfois ont une expérience de la Bourse par leur passage en Hollande. En 1690, les actions d'une centaine de compagnies sont échangées dans les cafés de Londres, où affluent les hollandais après la Glorieuse Révolution de 1688. L'entrée dans le café, confortable, coûte un penny et donne droit à un café. Dès 1695, il existait déjà 140 sociétés par actions.