En 1964 se hizo socio del restaurador Pierre Parker, dueño de los restaurantes llamados «Lucky Pierre» en Carmel (California) y la ciudad de Nueva York. Se habían conocido cuando Parker entró por casualidad en el Black Cat una noche y se hicieron amigos. Además de sus restaurantes, Parker tenía una concesión para vender comida francesa para diferentes Exposiciones Universales. Invitó a Sarria para que se uniera a él en la Feria Mundial de Nueva York de 1964.