Im Sommer 1999 kehrte Poulot ins Superleichtgewicht zurück. Bei der Universiade im Juli 1999 gewann er eine Bronzemedaille. Im August siegte er im Finale der Panamerikanischen Spiele gegen den Brasilianer Denílson Lourenço. Bei den Weltmeisterschaften in Birmingham gewann er das Finale gegen den Japaner Kazuhiko Tokuno. Im Jahr darauf erreichte Poulot mit drei Siegen das Halbfinale bei den Olympischen Spielen in Sydney und unterlag dort dem Japaner Tadahiro Nomura. Mit einem Sieg über den Kasachen Bazarbek Donbay sicherte sich Poulot eine Bronzemedaille. 2002 gewann Poulot das Weltcup-Turnier in Budapest, kurz darauf endete seine internationale Karriere.