В первой половине 850-х годов Гильдуин с согласия правителя Западно-Франкского государства Карла II Лысого получил сан настоятеля турского аббатства Святого Мартина. Первые достоверные свидетельства о Гильдуине как аббате датируются 853 годом. Вероятно, между смертью предыдущего настоятеля монастыря Святого Мартина, графа Тура Вивиана, погибшего 22 августа 851 года в сражении при Женглане, и получением Гильдуином аббатского сана эта должность была вакантной. На основании документов состоявшегося в 860 года в предполагается, что подобно своему предшественнику Гильдуин был светским аббатом, совмещая управление монастырём Святого Мартина с исполнением каких-то государственных должностей. Некоторые историки предполагают, что Гильдуин идентичен одноимённому придворной капеллы Карла II Лысого. Возможно, между январём 856 и февралём 857 года он стал в этой должности преемником епископа Пуатье , получив от короля власть над всеми придворными клириками. Однако существует также мнение, что архикапелланом Карла II Лысого в то время был другой Гильдуин, аббат монастыря Святого Германа в Париже.