В 2000 году Нуну Делгаду принял участие в летних Олимпийских играх в Сиднее. В соревнованиях в категории до 81 кг португальский дзюдоист смог дойти до полуфинала соревнований, где уступил южнокорейцу Чо Ин Чхолю. В поединке за бронзовую медаль Делгаду встретился с уругвайцем Альваро Пасейро. Поединок продолжался почти три минуты и завершился досрочной победой португальского дзюдоиста, который и стал обладателем бронзовой медали. Всего на Играх в Сиднее сборная Португалии выиграла только две медали. Помимо Делгаду бронзу выиграла бегунья на 10 000 метров Фернанда Рибейру. За следующие четыре года Делгаду неоднократно становился призёром крупных международных соревнований, в том числе и серебряным призёром чемпионата Европы 2003 года в Дюссельдорфе. В финале континентального первенства Нуну уступил швейцарцу Сергею Ашвандену.