La même année, il remporte la médaille d'argent aux championnats du monde de judo de 1975 à Vienne. Le Japon participant au boycott des jeux olympiques d'été de 1980 à Moscou, Katsuhiko Kashiwazaki n'a pas l'occasion d'y prendre part. Il décrit cet évènement comme la plus grande déception de sa carrière puisque, ayant presque trente ans à l'époque, il n'a toujours pas gagné de titre mondial ou olympique. Il quitte alors son poste d'enseignant au lycée Taga d'Ibari au nord du Japon pour accepter un poste plus propice à son entrainement à l'université Tokai. Un an plus tard, en la présence de son premier professeur, Kubo senseï, il remporte la médaille d'or aux championnats du monde de judo de 1981 à Maastricht contre le roumain Constantin Niculae. Kashiwazaki emmène Niculae au sol avec une variante personnelle de tomoe nage et marque ippon avec yoko shiho gatame après avoir emprisonné le bras de son adversaire avec son propre judogi pour plus facilement libérer ses jambes prises entre celles du judoka roumain.