由于瓜纳华托是瓜纳华托州的政治中心，该市在由米格尔·伊达尔戈·伊·科斯蒂利亚领导的墨西哥独立战争中发挥了重要作用。埃尔皮派拉和Alhóndiga de Granaditas两个建筑记录了那段历史。