Diego Paolini es un deportista italiano que compitió en piragüismo en la modalidad de eslalon. Ganó dos medallas en el Campeonato Mundial de Piragüismo en Eslalon, plata en 2006 y bronce en 2010, y dos medallas en el Campeonato Europeo de Piragüismo en Eslalon, plata en 2008 y bronce en 2006.