Tras regresar triunfalmente a Nueva Orleans, comenzó a preparar la campaña contra los principales objetivos de la región: la Mobila y Panzacola. No contó para ello con el respaldo de algunas figuras, entre ellas del gobernador de La Habana, que preferían que la nueva ofensiva la dirigiese un jefe militar más veterano. Tras notables complicaciones, el 14 de marzo de 1780 tomó la Mobila. Llegados por fin los refuerzos que esperaba de Cuba el 30 de marzo, comenzó a preparar el ataque a Panzacola. Falto de apoyo de la Armada, que dependía de Cuba, abandonó la ofensiva el 4 de mayo. A comienzos de agosto, viajó a La Habana para eliminar los obstáculos a la campaña contra Panzacola. A lo largo del mes se acordaron los efectivos que debían participar en ella, pero pese a esto, continuaron los retrasos. La flota encargada de participar en la toma de Panzacola partió finalmente hacia esta el 16 de octubre, llevando a bordo cerca de cuatro mil soldados. Un huracán que se desató el 18 y duró una semana desbarató la escuadra y hundió varios barcos. Para obtener más fuerzas con las que realizar el ataque, Gálvez regresó a La Habana en noviembre y solicitó tropas para defender la Luisiana, que en realidad deseaba emplear para asaltar Panzacola. Nuevos retrasos hicieron que una nueva escuadra no partiese hacia Panzacola hasta finales de febrero de 1781. Tras recibir refuerzos de Cuba, acabó tomando la población el 8 de mayo. Como consecuencia de la nueva victoria, los notables solicitaron que se nombrase conde a Gálvez, que recibió el título de conde de Gálvez dos años más tarde. Se lo ascendió además a teniente general, siendo el oficial más joven que ostentaba esta graduación.