Zhou Jihong nahm am Wettbewerb vom Turm bei den Schwimmweltmeisterschaften 1982 in Guayaquil teil. Hinter der Amerikanerin Wendy Wyland und der Ostdeutschen Ramona Wenzel gewann sie dort die Bronzemedaille. 1984 war Zhou Teilnehmerin der Olympischen Sommerspiele von Los Angeles. Im Wettbewerb im Turmspringen gewann sie mit 435,51 Punkten vor den beiden Amerikanerinnen Michele Mitchell (431,19 Punkte) und Wendy Wyland (422,07 Punkte) die Goldmedaille.