Dans cette diminution générale du trafic, le note une remarquable recrudescence du transport de sucre non raffiné, moscouades ou cassonades, remontant de Nantes où ils arrivent des « Isles » pour être livrés aux raffineries de Saumur, d'Angers et surtout d'Orléans le premier centre sucrier français (Orléans connaît encore de nos jours des dynasties industrielles fondées sur le raffinement du sucre, comme la famille Tassin depuis le ) : /an en moyenne vers 1700, en 1714 avec le retour à la paix, en 1766 et approximativement /an à la fin de l'Ancien Régime.