Peter Schaefer (* 12. Juli 1977 in Yellow Grass, Saskatchewan) ist ein ehemaliger kanadischer Eishockeyspieler und derzeitiger -trainer, der im Verlauf seiner aktiven Karriere zwischen 1993 und 2011 unter anderem 635 Spiele für die Vancouver Canucks, Ottawa Senators und Boston Bruins in der National Hockey League auf der Position des linken Flügelstürmers bestritten hat. Seinen größten Karriereerfolg feierte Schaefer im Trikot der kanadischen U20-Nationalmannschaft mit dem Gewinn der Goldmedaille bei der Junioren-Weltmeisterschaft 1997. Sein jüngerer Bruder Nolan war ebenfalls professioneller Eishockeyspieler.