Inscrite dans le cadre du devoir de mémoire, la Fondation Auschwitz, comme son nom l'indique, a tout d'abord été centrée sur ce camp d'extermination et l'histoire du nazisme et de la Shoah ; au fil des années elle a élargi ses centres d'intérêt et de recherche au génocide des Tsiganes, mais aussi à tous les crimes de masse commis par des régimes autoritaires. De nombreux numéros de la revue scientifique "Témoigner" attestent de cet élargissement du champ d'étude de l'association, par exemple les articles consacrés au Génocide des Tutsi au Rwanda (), à la mémoire du génocide arménien ()ou encore le dossier "Au nom des victimes. Dictature et terreur d'État en Argentine, Chili et Uruguay" ().