Mit dem Eishockey begann Erich Weishaupt in seiner Heimat beim ESV Kaufbeuren. Dort wurde er schon mit dem Nachwuchs deutscher Meister. Auch er konnte den Abstieg aus der Bundesliga 1975 nicht verhindern. Nach der Eishockey-Weltmeisterschaft 1975, bei der er mit der deutschen Eishockeynationalmannschaft den Aufstieg in die A-Gruppe und die Qualifikation für Olympia schaffte, holte ihn Xaver Unsinn, der zu dieser Zeit Nationaltrainer und Trainer vom Berliner SC war, an die Spree. Mit den Berlinern wurde er gleich in der ersten Saison deutscher Meister und als zweiter Torwart holte er Bronze bei den Olympischen Spielen in Innsbruck. Für diesen Erfolg erhielt er – zusammen mit der deutschen Eishockey-Olympiamannschaft – das Silberne Lorbeerblatt.