El griego de Capadocia comenzó a divergir del idioma común griego medieval del Imperio bizantino seis siglos más tarde, tras la derrota de los bizantinos en la batalla de Manzikert en 1071. Esta derrota permitió a los hablantes del turco entrar en Asia Menor por primera vez, separando Capadocia del resto del mundo bizantino. En el siglo XX, el griego de Capadocia llegaría a estar fuertemente influenciado por el turco, pero a diferencia del griego moderno estándar, no estaría influenciado por el veneciano o el francés, que se introdujeron en el griego moderno durante el período de la Francocracia, cuando esos grupos comenzaron a gobernar en Grecia después del Sitio de Constantinopla (1204) de la Cuarta cruzada.