Julius Schaub nasceu em 20 de agosto de 1898 em Munique, uma cidade em grande parte Católica no sul da Bavária. Em 28 de junho 1914, o arquiduque Franz Ferdinand da Áustria e sua esposa foram assassinados por um grupo de rebeldes sérvios e bósnios. Isso desencadeou o surto de Primeira Guerra Mundial na Europa. Em 17 de janeiro de 1917, Schaub foi recrutado para servir como médico de campo no exército alemão. De acordo com Traudl Junge, um dos secretários particulares de Hitler, ambos os pés de Schaub foram feridos na guerra, tornando-o semi-deficiente. No final da guerra, Schaub encontrou trabalho como trabalhador contratado no Escritório Central de Fornecimento de Munique.