Im Oktober 1993 wurde er als Nachfolger von Valentin Kojin zum Chefdirigenten des Orchestre Lamoureux in Paris berufen und blieb in diesem Amt bis 2011. Seit 1999 leitet Sado in der Osaka-jo-Hall in Osaka das jährliche Konzert "Suntory Presents Beethoven’s 9th with a Cast of 10000", bei dem die "9. Sinfonie" Ludwig van Beethovens gespielt wird. Solisten und Orchester sind professionelle Musiker. Die bis zu 10.000 Sänger aber, die die Chorpartien der Sinfoniekantate im letzten Satz singen, sind Laien, die mehrere Monate an Proben teilgenommen haben. Im Jahre 2005 ernannte man Yutaka Sado zudem zum Generalmusikdirektor und künstlerischen Leiter des neuen "Hyogo Performing Arts Centre" (HPAC, engl. für "Hyōgokenritsu geijutsu bunka sentā", „Kunst- und Kulturzentrum der Präfektur Hyōgo“) in Nishinomiya und zum Chefdirigenten des zugehörigen Orchesters. Beide Institutionen hatte er zuvor mit aufgebaut. Das HPAC steht als symbolträchtiges Zeichen des Wiederaufbaus der Region nach dem schweren Erdbeben von Kōbe 1995. Sado eröffnete das Haus mit einem Festkonzert. Als Gastdirigent stand er bisher unter anderem den Berliner Philharmonikern, dem Deutschen Symphonie-Orchester Berlin, dem Symphonieorchester des Bayerischen Rundfunks, dem Leipziger Gewandhausorchester, der Sächsischen Staatskapelle Dresden, dem London Symphony Orchestra, dem London Philharmonic Orchestra, dem BBC Philharmonic, dem Orchestre de Paris, dem Orchestre Philharmonique de Radio France, dem Frankfurter Museumsorchester, dem Radio-Sinfonieorchester Stuttgart, dem Gürzenich-Orchester, den Bamberger Symphonikern, der Dresdner Philharmonie sowie den Philharmonikern Hamburg vor.