Joelle King begann ihre professionelle Karriere im Jahr 2004 und gewann bislang 13 Titel. Ihre höchste Platzierung in der Weltrangliste erreichte sie mit Rang drei im Februar 2019. Bei den Commonwealth Games 2010 gewann sie die Goldmedaille im Doppel mit Jaclyn Hawkes sowie die Silbermedaille im Mixed an der Seite von Martin Knight. 2014 gewann sie Bronze im Einzel. Mit der neuseeländischen Nationalmannschaft nahm sie 2006, 2008, 2010, 2012, 2016 und 2018 an Weltmeisterschaften teil. Zwischen 2010 und 2019 gewann sie acht nationale Landesmeistertitel. Mit Amanda Landers-Murphy wurde sie 2016 Weltmeister im Doppel. Am selben Tag gewann sie außerdem mit Paul Coll die Weltmeisterschaft im Mixed. 2017 verteidigte sie sowohl mit Landers-Murphy ihren Titel im Doppel als auch mit Coll ihren Titel im Mixed. Im Jahr darauf gewann sie bei den Commonwealth Games 2018 erstmals Gold in der Einzelkonkurrenz. Im Doppel sicherte sie sich mit Amanda Landers-Murphy eine weitere Goldmedaille, mit Paul Coll gewann sie im Mixed Bronze. Für ihre Erfolge wurde sie Ende 2018 zum Mitglied des New Zealand Order of Merit ernannt.