1991-ben a Formula–1-es világbajnokságon szereplő Modena-istálló versenyzője lett. Az egész szezonban mindössze egyszer, a San Marinó-i nagydíjon tudta magát kvalifikálni a futamra. Csapattársának, Nicola Larininek ez négy alkalommal sikerült az évben. Eric az esős San Marinó-i futamon, kevéssel a leintés előtt még az ötödik helyen állt. Az utolsó körben kifogyott az üzemanyag az autójából, és nem tudott áthaladni a célvonalon.