Der Durchbruch gelang Coixet mit "Mein Leben ohne mich" aus dem Jahr 2003. Das von ihr verfasste Drehbuch des Films behandelt eine junge Frau, die erfährt, dass sie todkrank ist, und die in ihrer verbleibenden Zeit noch Dinge erledigen will, die sie bisher nicht getan hat. Bei den Goyas 2006 dominierte ihr nächster Film "Das geheime Leben der Worte". Ihr Film "Eine Karte der Klänge von Tokio" nahm am Wettbewerb der 62. Filmfestspiele von Cannes 2009 teil.