Prahan kevään päätyttyä neuvostomiehitykseen 1968 Lustig pakeni maasta. Hän asui ensin Jugoslaviassa, sitten Israelissa ja päätyi sitten Yhdysvaltoihin, missä hän toimi Washington DC:n American Universityssä ensin luennoitsijana vuodesta 1973 ja sitten professorina 1978–2003. 1990-luvulla Lustig alkoi asua jälleen osittain Prahassa, ja eläkkeelle jäätyään hän asui siellä vakinaisesti. Arnošt Lustig .