Carriganass Castle ließ vermutlich um 1540 "Dermont O’Sullivan", ein Mitglied des "O’Sullivan-Beare-Clans", der im 16. und Anfang des 17. Jahrhunderts erhebliche Macht in West Cork hatte, errichten. Die Burg ging durch die Hände verschiedener Mitglieder der Familie "O’Sullivan" als diese sich bis 1601 in einer Periode interner Kämpfe befand. Dann schlossen sie sich zusammen, um Hugh O’Neill in der Schlacht von Kinsale zu unterstützen. Nach dem englischen Sieg in Kinsale verfolgte einer der Kommandeure, Sir George Carew, die Streitkräfte der O’Sullivans zu ihrer Basis auf der Beara-Halbinsel zurück. Eine kleine Garnison hinterließ man auf Carriganass Castle, während der Hauptteil der O’Sullivan-Streitkräfte auf Dunboy Castle zurückkehrte. Carews Armee nahm Carriganass Castle mit Leichtigkeit ein, bevor sie zur Belagerung von Dunboy Castle zurückkehrte. Die O’Sullivans wurden später enteignet und die Burg geriet in das Eigentum der "Barretts", die sie bis in die 1930er-Jahre behielten. In der Zeit, in der die Barretts die Burg besaßen, wurde daneben ein Haus errichtet; die Burg aber verfiel bis zu ihrem heutigen Zustand.