Pagnutti spielte auf der Position des Verteidigers und wurde im Rahmen des NHL Amateur Draft 1967 in der ersten Runde an erster Position von den Los Angeles Kings ausgewählt. Zuvor hatte er für ein Juniorenteam im kanadischen Garson in der Provinz Ontario gespielt. Der Kanadier bestritt jedoch niemals ein Spiel in der National Hockey League, sondern verbrachte seine zehn Profijahre in den nordamerikanischen Minor Leagues. So spielte er in der American Hockey League bei den Springfield Kings und Rochester Americans und in der International Hockey League bei den Fort Wayne Komets, wo er nach Ende der Saison 1971/72 mit der Governor’s Trophy als bester Verteidiger der Liga ausgezeichnet wurde. Weitere Ligen in denen Pagnutti spielte waren die Western Hockey League, Central Hockey League und North American Hockey League. Nach der Spielzeit 1976/77 beendete er seine Karriere.