Pierwszy sukces w karierze Yu Jing osiągnęła w 2009 roku, kiedy zdobyła brązowy medal na mistrzostwach świata w wieloboju sprinterskim w Moskwie. W zawodach tych wyprzedziły ją jedynie jej rodaczka Wang Beixing oraz Niemka Jenny Wolf. W tym samym roku zajęła też czwarte miejsce w biegu na 500 m podczas dystansowych mistrzostw świata w Richmond. Walkę o medal przegrała tam z Lee Sang-hwa z Korei Południowej. W 2010 roku wzięła udział w igrzyskach olimpijskich w Vancouver, gdzie w swoim jedynym starcie, biegu na 1000 m, zajęła 32. miejsce. Na rozgrywanych w 2012 roku dystansowych mistrzostwach świata w Heerenveen zdobyła srebrne medale w biegach na 500 i 1000 m. W tym samym roku zwyciężyła na sprinterskich mistrzostwach świata w Calgary. Wynik ten powtórzyła na rozgrywanych dwa lata później mistrzostwach świata w Nagano. W międzyczasie wywalczyła srebrny medal podczas mistrzostw świata w Salt Lake City w 2013 roku, ulegając tylko Heather Richardson z USA. Ponadto w 2011 roku stanęła na najwyższym stopniu podium w biegu na 500 m podczas igrzysk azjatyckich w Astanie. Wielokrotnie stawała na podium zawodów Pucharu Świata, odnosząc przy tym osiem zwycięstw. Najlepsze wyniki osiągnęła w &lt;a href="Puchar%20%C5%9Awiata%20w%20%C5%82y%C5%BCwiarstwie%20szybkim%202011/2012"&gt;sezonie 2011/2012&lt;/a&gt;, kiedy zwyciężyła w klasyfikacji końcowej 500 m.