Hennes salong fungerade även som en lokal för spel, något som då var mycket populärt tack var det mode som initierats av drottning Marie-Antoinette, och Sainte-Amaranthes salong blev en populär spellokal. Hon övertalades 1792 att introducera ett nytt spel, "50" i sin lokal i Palais-Royal, i kompanjonskap med Génois Persico, Laborde de Méréville och Charles de Sartines. Hennes salong var under denna tid ett centrum för Paris societet. I hennes salong mottogs såde adelsmän som revolutionärer, och bland gästerna fanns François Chabot, Charles Nicolas Osselin, greven av Tilly och skådespelaren Fleury. På grund av Septembermorden 1792 tillbringade hon tre veckor i Bordeaux, där hennes dotter Charlotte-Émilie-Rose gifte sig med greve de Sartines. De återvände sedan till Paris.