La florista Constance Spry y la chef Rosemary Hume se han acreditado como los inventores del "coronation chicken". Preparando la comida para el banquete acerca de la coronación de la reina Isabel II en 1953, Spry propuso en la receta pollo frío, crema de curry y un aliño que sería después conocido como el pollo de la coronación ("coronation chicken"). El coronation chicken fue inspirado por otro plato similar denominado jubilee chicken, esta elaboración se dedicó al jubileo de plata de George V en el año 1935, que se hizo con pollo mezclado con mayonesa y curry. De esta forma en el 50.º aniversario de la coronación de Isabel II en 2002 se preparó otro plato celebratorio denominado "jubilee chicken".