Cuando todo el mundo pensaba que se declararía elegible para el draft de 2007, Chris Lofton decidió disputar su temporada "senior" con los Tennessee Volunteers, realizando una grandísima campaña en la que volvió a disputar los octavos de final con los "Volunteers", perdiendo 79-60 ante Louisville y en la que superó varios registros estadísticos de lanzamientos de tres puntos. Por un lado se convirtió en el jugador que más triples había anotado en la Universidad de Tennessee con 431, superando al grandísimo lanzador Allan Houston que metió 346, y por otro lado superó también el récord de triples anotados por un jugador en su carrera universitaria de toda la SEC, superando holgadamente a Pat Bradley, que jugó en la Universidad de Arkansas y que metió 367 en toda su estancia universitaria. A final de temporada fue elegido por segunda vez en el "segundo mejor quinteto" Consensus All-America, en el "segundo mejor quinteto" All-America por la Asociación Nacional de Entrenadores de Baloncesto, en el tercer mejor quinteto All-American por Associated Press, en el "segundo mejor quinteto" USBWA All-America, en el "mejor quinteto" de la SEC por los entrenadores por tercera vez y en el "mejor quinteto del torneo Legends Classic".