Im fünften Koalitionskrieg kämpfte Sahuc bei Sacile (16. April 1809), bei an der Piave (8. Mai 1809), bei Raab (14. Juni 1809) und bei Wagram (5./6. Juli 1809). Anschließend konnte Sahuc nach Paris zurückkehren und vertrat dort bis 1812 als Abgeordneter das Département Oise. Während dieser Zeit als Abgeordneter bewohnte er zusammen mit seiner Ehefrau Anne-Françoise, Tochter des Militärarztes Claude Antoine Lombard, sein Palais in Montmagny (Département Val-d’Oise).