Niko Kappel (* 1. März 1995 in Schwäbisch Gmünd, Baden-Württemberg) ist ein deutscher Behindertensportler der Startklasse "F41" (Kleinwüchsige Athleten), der sich auf das Kugelstoßen spezialisiert hat. Sein bis dato größter Erfolg ist die Goldmedaille bei den Paralympics 2016 in Rio de Janeiro.