Polacca anconitana "(Polka z Ankony)" ma prosty kształt oraz nadzienie składające się z cienkiej warstwy marcepanu i pokryta jest lekką polewą na bazie białka jaja i cukru. Swoją nazwę zawdzięcza temu, że żołnierze 2 Korpusu Polskiego, którzy wyzwolili miasto po bitwie o Ankonę, szczególnie docenili ten wariant cornetto.