Bittner ha iniziato a disputare i suoi primi Mondiali juniores di pattinaggio di velocità nel 2011, vincendo due anni dopo la medaglia d'oro nei 1000 m e l'argento nei 2x500 m a Collalbo. Prende inoltre parte alle Olimpiadi di Soči 2014 piazzandosi 27ª nei 500 m, 24ª nei 1000 m e 34ª nei 1500 m.