Simon Schempp décroche la médaille d'argent aux Jeux olympiques de Sotchi dans l'épreuve du relais (4 × 7,5 km), en compagnie de Daniel Böhm, Erik Lesser et Arnd Peiffer. Lors de la saison 2014-2015, il remporte de nouveau le doublé sprint / poursuite à Antholz, devenant le premier biathlète à gagner deux courses au même endroit deux ans de suite. Il remporte également la mass start de Ruhpolding, premier succès devant son public. Aux Championnats du monde de Kontiolahti, Schempp gagne son deuxième titre mondial, en s'imposant sur le relais masculin avec Erik Lesser, Daniel Böhm et Arnd Peiffer.