Les cantines scolaires furent présentées, dans la section des "« Œuvres auxiliaires et complémentaires de l’école »" de l’Exposition universelle internationale de 1900 à Paris, par des documents statistiques et des photographies. L’exposition prouvait que l’installation pouvait être peu couteuse et que le personnel de cuisine était ordinairement composé de la concierge de l’école parfois aidée de son mari.