Castellet ha iniziato a praticare lo snowboard all'età di 6 anni, dedicandosi parallelamente anche alla ginnastica artistica, disciplina nella quale è stata vicecampionessa spagnola alla trave e medaglia d'oro al volteggio nel 2004. Nel 2006, dopo la frattura dello scafoide subita durante gli allenamenti per i Mondiali di snowboard di Arosa 2007, decide di abbandonare la ginnastica.