方健儀早年居住在香港島上環禧利街的分租房，於四歲時移居沙田新田圍邨富圍樓，有一姊一妹。曾就讀於沙田官立小學及沙田官立中學文科班，香港中學會考及香港高級程度會考均各自取得3A佳績，在校時是校內風紀。由於認為記者是偉大的職業，她自小學六年級已立志向傳媒行業發展，1999年畢業於香港中文大學新聞與傳播學院，後於1999年至2006年間加入香港電台中文新聞部任職記者，曾於電台報道新聞，為時一個月。方健儀於2004年負笈英國伯明翰大學修讀國際關係碩士課程，畢業後一度為聯合國總部工作。曾在2005年11月19日採訪時任美國總統喬治·布殊訪華和同年12月中採訪在香港舉行的世界貿易組織第六次部長級會議。