Bei den Männern gab Demetz sein Debüt 2014 in Obertilliach im IBU-Cup, wo er nach einem 70. Rang im Einzel als 21. und 31. in zwei Sprintrennen erste Punkte gewann. In Oberhof folgte zu Beginn des Jahres 2015 das Debüt im Weltcup, bei dem Demetz mit Christian De Lorenzi, Thomas Bormolini und Dominik Windisch 14. mit der Staffel sowie 82. im Sprint wurde. Erstes internationales Großereignis bei den Männern wurden die Europameisterschaften 2015 in Otepää, bei denen der Italiener 35. des Einzels, 50. des Sprints und 56. der Verfolgung wurde.