Seit 2008 ist Giani Trainer. Zunächst war er bei den italienischen Vereinen Pallavolo Modena, M. Roma Volley und Volley Blu Verona tätig. Als Trainer der slowenischen Nationalmannschaft gewann er 2015 die Europaliga sowie die Silbermedaille bei der Europameisterschaft. Seit 2017 ist Giani Trainer der deutschen Männer-Nationalmannschaft. Parallel dazu trainierte er bis 2019 den italienischen Erstligisten Powervolley Mailand und danach den Ligakonkurrenten Volley Modena.