Był synem sprzedawcy ubrań. Jego pierwszym patronem był Rajmund V z Tuluzy, później jego syn Rajmund VI z Tuluzy. Aimeric musiał jednak uciekać przed wojną albigeńską i wyjechał do Hiszpanii. Spędził 10 lat w Lombardii. Mówi się powodem jego wyjazdu może być miłość do sąsiadki poznanej podczas pobytu w Tuluzie.