Als Regisseur betätigte er sich erstmals 1996 bei "Un arbre dans la tete". Sein Film Uneasy Rider (Nationale 7) erhielt bei der Berlinale 2000 den Panorama-Publikumspreis. Ein weiterer bekannter Film, bei dem Sinapi Regie führte, ist die französisch-deutsche Produktion "Vivre me tue/ Leben tötet mich" aus dem Jahr 2002. 2004 folgte "Camping à la ferme".