Julie Dahey dirigió una plantación de café desde 1779, y una fábrica de cerámica y ladrillos en Croix des Bouquets en compañía de Sieur La Bacheliere. En 1781, alquiló tierras de la Corona a plazos favorables y fundó una plantación de azúcar con derecho a comprarla cuando el contrato expiró doce años más tarde. En 1782, Peignanan escribió un testamento en el que Dahey recibió bienes personales y su hermana Catherine la propiedad de su plantación con la condición de que la alquilara a Julie Dahey; además se le concedieron 12.000 "livres" y a sus siete hijos tres de sus esclavos cada uno. Julie Dahey, junto a Zabeau Bellanton, se encontraba entre las figuras principales de las personas de negocios entre la "gens de couleur" en Saint-Domingue con anterioridad a la Revolución haitiana.