Il débute à Paris au Salon des artistes français en 1880 où il obtient une mention honorable en 1887 et une médaille de classe en 1888 et expose au Salon de la Société nationale des beaux-arts, dont il devient membre titulaire. Eugène-Baptiste Émile Dauphin est reçu peintre de la Marine par décret du et est élu à l'Académie des peintres de la Marine en 1894. Il remporte une médaille de bronze à l'Exposition universelle de Paris de 1889.