Музейними експонатами є різноманітні пряникові дошки різної форми, багато з яких раніше належали знаменитим кондитерам Серікову, Гречихіну, Білоліпецькому, Козлову, пряникові упаковки, фотографії та предмети побуту тульських пряничників, а також самі пряники, серед яких найменший і найбільший у Росії. Також багато музейні експонати розповідають про давні традиції виготовлення пряників (різноміри, що використовувалися замість гирь для порівняння часток інгредієнтів). В експозиції представлені пряники, виготовлені на честь важливих історичних подій: в честь ювілеїв Куликовської битви, подвигу Івана Сусаніна, Вітчизняної війни 1812 року, присвячені героям російсько-турецької війни 1877-1878, «Геройський» пряник, подарований матросам крейсера «Варяг», пряник, виготовлений до коронації Миколи II. Також музейна колекція оповідає про обряди і традиції, пов'язані з вживанням пряників: особливі пряники виготовляли до дня ангела, весілля, поминкам.