La version moderne du carnaval dans la ville de Veracruz n’est pas aussi ancienne que celle de Mazatlan, mais elle est plus grande; elle dure neuf jours avec six grands défilés de chars, de grands concerts publics, des fêtes et des événements spéciaux, ainsi que des promotions dans presque tous les restaurants de la ville, les bars et les discothèques. Le carnaval de Veracruz a ses origines dans la période coloniale. Les résidents des quartiers situés juste à l'extérieur des remparts de la ville créent de nouvelles formes de musique inspirées des traditions européennes, africaines et autochtones. Le festival principal original pour ces communautés était Corpus Christi, mais il est finalement transféré au carnaval. Ces traditions du carnaval du début du , avec des personnages en costumes colorés dansant sur des rythmes chuchumbé d’origine africaine, provoquent la désapprobation des responsables de l’église. Malgré cela, le festival continue d'évoluer au en bals officiels pour l'élite et célébrations de rue pour les classes populaires de la ville. Beaucoup de ces événements ont lieu sur une période de deux semaines avant le mercredi des Cendres. Les célébrations sont sévèrement réglementées et restreintes lors de l'intervention française au Mexique.