Po wybuchu powstania styczniowego 1863 wraz z bratem Filipem przyłączył się ochotniczo do walk (potem obaj otrzymali nominacje oficerskie). Maurycy Kahane służył jako szeregowiec w oddziale pułkownika Apolinarego Kurowskiego, potem pod komendą gen. Mariana Langiewicza i gen. Antoniego Jeziorańskiego. Został mianowany na stopień porucznika. Brał udział w bitwie pod Skałą, bitwie pod Małogoszczem (24 lutego 1863, tam stracił palec u ręki i dostał postrzał w nogę), Pieskową Skałą (4 marca 1863), ponownie w bitwie pod Skałą (5 marca 1863, tam został dwukrotnie ranny), bitwie pod Kobylanką (1 i 6 maja 1863). Jak określono w późniejszych latach, "skompromitowany w obecn. władz austr.", przez siedem lat przebywał na emigracji w Rumunii. Po powstaniu nosił ranę w postaci przestrzelonej nogi. Jego młodszy brat Leon zmarł wskutek ran odniesionych w powstaniu.