1524 erkannte Hernán Cortés die Fruchtbarkeit des hiesigen Tals von Orizaba und beauftragte den an der Eroberung Mexikos beteiligten spanischen Soldaten Ojedo el Tuerto, den Zuckeranbau zu kultivieren. Tuerto eröffnete mit der "Fabrik von San Juan Bautista Nogales" die Überlieferungen zufolge wahrscheinlich erste Zuckerfabrik des amerikanischen Kontinents.