Ed "Dutch" Schaefer (New York City, New York, 23 juni 1915 - 12 maart 1978) was een Amerikaans autocoureur. In 1958 schreef hij zich in voor de Indianapolis 500, maar zijn inschrijving werd geweigerd omdat hij fysiek afgekeurd werd voor de race. Deze race was ook onderdeel van het Formule 1-kampioenschap.