Nella stagione 2008-09 inizia la carriera professionistica, ingaggiata dalla nella Serie A1 italiana. Confermata anche per la stagione successiva, negli ultimi giorni del 2009 scoppia uno scandalo nato dalla scoperta del suo blog personale da parte di alcuni utenti del sito www.volleyrosa.net: Sarah ironizza sul sistema sanitario italiano, sull'allenatore Mario Martinez, sulla società e sulle compagne Carla Rossetto e Rachele Sangiuliano, accusate rispettivamente di scarso impegno negli allenamenti e di mediocri doti come palleggiatrice. Dopo aver rischiato il taglio, la società ha deciso di confermarla e rendere pubblica la notizia tramite una conferenza stampa; nel 2010 torna a vestire la maglia della nazionale canadese alla Coppa panamericana.