En 1962, il débarque en Italie et signe au club de la Juventus (il devient alors le premier joueur espagnol de l'histoire du club de Turin), avec la lourde tâche de pallier le départ du Gallois John Charles. Il joue son premier match en "bianconero" le lors d'un succès 5-2 sur Brescia en Coppa Italia, puis son premier match de Serie A cinq jours plus tard lors d'un nul 0-0 contre le Genoa. Del Sol s'impose alors rapidement dans l'effectif et devient titulaire dès sa première saison avec le club piémontais (où il inscrit 9 buts). À l'apogée de sa carrière, il reste une valeur sûre du football européen (terminant notamment dans le classement des meilleurs joueurs continentaux avec une au ballon d'or 1962), et remporte en tout deux titres avec la "Vieille Dame", un "scudetto" en 1966-67, et une coupe en 1964-65. Après huit saisons en "bianconero", Del Sol quitte le club turinois en 1970, avec qui il joua en tout 228 matchs pour 20 buts marqués en Serie A, ainsi que 300 matchs pour 31 buts marqués toutes compétitions confondues (il est à ce jour considéré comme un des 50 plus grands joueurs de l'histoire du club de la Juventus FC).