Catherine Xaudaró Apellániz (Iloílo, Filipinas, 30 de abril de 1960), conocida como Cathy Xaudaró, es una ex gimnasta rítmica y entrenadora española. Como gimnasta del conjunto español, logró la medalla de bronce en el Campeonato Mundial de Madrid en 1975, primera medalla internacional oficial de la selección nacional en la modalidad de conjuntos. Fue además campeona de España individual en la categoría B (1976).