Jackson var USA:s åklagare i Nürnbergprocessen 1945-1946. Han biträddes där av den litauiskamerikanske folkrättsjuristen Jacob Robinson. Han förhörde själv Hermann Göring. Kritik har riktats mot Jackson för hans bristande klarhet och oerfarenhet. Han avgick frivilligt efter rättegången och återvände till USA.