Née en 1998 au Kenya, Sabrina Simader vit en Autriche depuis l'âge de 3 ans. Elle apprend à skier auprès de son beau-père, qui possède un téléski, puis intègre une école de ski. Elle prend part aux Championnats du monde de ski alpin 2017, première femme kenyane à y participer, et se qualifie pour les épreuves du slalom géant et du super-G aux Jeux olympiques de 2018. Elle devient ainsi la deuxième personne, et la première femme, à représenter le Kenya aux Jeux olympiques d'hiver.