Sie stellte 1988 „Captain Tryla Scott“ in der Folge "Die Verschwörung " bzw. "Conspiracy" von "Raumschiff Enterprise – Das nächste Jahrhundert" dar. 1992 war sie in "Doogie Howser, M.D." zu sehen. Sie wirkte 1996 in "Grace" mit. Bryant war 1998 in der Comedyserie "Seinfeld" zu sehen. 2010 wirkte sie in "Flood Streets" in der Rolle der Ruby mit. In dem Spielfilm, der in New Orleans nach dem Wirbelsturm Katrina spielt, stellt Bryant eine ältere Kreolin mit Krebs im Endstadium dar, die trotzdem glücklich in einem verlassenen Haus ohne Elektrizität und Wasser lebt.