Krátce po vypuknutí Řecké války za nezávislost (v roce 1821) podporoval povstání poskytováním střelných zbraní, střeliva a potravin revolucionářům. V roce 1824 se Stavros přestěhoval do Řecka a hned další rok byl jmenován šéfem pokladny první helénské republiky, tehdy pod vedením Georgiose Kountouriotise. Kromě svých finančních povinností nastoupil v ozbrojeném boji proti Osmanské říši, kde vedl pěchotní skupinu odboje proti Ibrahimu Pashim, vládci Egypta, který pomáhal potlačit povstání. V této skupině byl zodpovědný za 50 mužů, jejichž cílem bylo podpořit obránce města Mesolongi, během třetího obléhání města Ibrahimem. Stavros se zúčastnil třetího národního shromáždění v Troezeně (v roce 1827) jako zástupce regionů Epiru a Rumeli, i pátého národního shromáždění v Nafplio (1831).