Im Jahre 990 wurde das Fenouillèdes eine Untergrafschaft der Grafen von Besalú und ab 1111 der Grafen von Barcelona. In den Folgejahren wurde es im Zuge der Kreuzzüge gegen die Katharer zu einem Spielball der Grafen von Barcelona, Foix, Toulouse und Carcassonne. Schließlich fiel das Fenouillèdes mit dem Vertrag von Corbeil (1258) endgültig an das Königreich Frankreich. Es begann der Übergang von der katalanischen zur okzitanischen Sprache.