Voltz’ Schwerpunkt lag in Schlachtendarstellungen und anderen zeitgeschichtlichen Ereignisbildern. Er illustrierte Ereignisse der napoleonischen Kriege seit 1805, Befreiungskriege, sogar des griechischen Freiheitskampfes. Daneben zeichnete er Historien („Luther auf dem Reichstag zu Worms“) und Genrebilder. Bekannt wurde Voltz als einer der wenigen deutschen politischen Karikaturisten des frühen 19. Jahrhunderts. Seine gegen Napoleon Bonaparte gerichteten Karikaturen werden noch im 21. Jahrhundert in Geschichtsbüchern abgebildet. Voltz illustrierte auch eine Ausgabe der antisemitischen Theaterposse "Jakobs Kriegszeiten" von Karl Borromäus Alexander Sessa. Des Weiteren schuf er „5 Bilderbogen lehrhaften Inhalts“, die sich mit der Verwendung der Wolle, dem Forst und dessen Nutzung, dem Rind und seiner Verwertung, Kaninchen und deren Futtervorlieben oder den Freuden und Leiden des Winters befassten und im "Münchener Bilderbogen" erschienen. Sie wurden 1914 in einer Versteigerung angeboten.