In poco meno di un secolo il fez era diventato un elemento tradizionale a tal punto che Mustafa Kemal Atatürk, nell'ambito delle riforme modernizzatrici della Turchia, lo bandì nel 1925. Nel suo discorso, attaccando il modo di vestire ottomano come decadente, condannò il fez come "copricapo dei greci", richiamando la recente Guerra greco-turca.