Erste internationale Erfahrungen sammelte Amandine Brossier 2017 bei den U23-Europameisterschaften im polnischen Bydgoszcz, bei denen sie im 200-Meter-Lauf bis in das Halbfinale gelangte, in dem sie mit 23,91 s ausschied. Zudem gewann sie mit der französischen 4-mal-100-Meter-Staffel in 44,06 s die Silbermedaille. Im Jahr darauf gewann sie mit der 4-mal-400-Meter-Staffel in 3:29,76 min die Silbermedaille hinter Italien bei den Mittelmeerspielen in Tarragona. 2018 erreichte sie bei den Halleneuropameisterschaften in Glasgow das Halbfinale über 400 Meter und schied dort mit 54,56 s aus. Zudem belegte sie mit der französischen Stafette in 3:32,12 min den vierten Platz. Bei den World Relays in Yokohama wurde sie in 3:36,28 min Achte und im Juli gewann sie bei den Studentenweltspielen in Neapel in 51,77 s die Bronzemedaille über 400 Meter hinter der Mexikanerin Paola Morán und Leni Shida aus Uganda. Im Herbst schied sie dann bei den Weltmeisterschaften in Doha über 400 Meter mit 52,81 s in der ersten Runde aus und verpasste mit der Frauenstaffel sowie mit der gemischten 4-mal-400-Meter-Staffel jeweils den Finaleinzug. 2021 scheiterte sie dann bei den Halleneuropameisterschaften in Toruń mit 53,23 s in der Vorrunde. Anfang Mai verhalf sie bei den World Athletics Relays 2021 im polnischen Chorzów 4-mal-400-Meter-Staffel zum Finaleinzug und schied in der Mixed-Staffel mit 3:20,95 min im Vorlauf aus.