В 1991 году Дели Вальдес дебютировал за сборную Панамы. 30 августа 1996 года в отборочном матче чемпионата мира 1998 против сборной Канады он забил свой первый гол за национальную команду. В 2001 году Хорхе стал лучшим бомбардиром Кубка наций Центральной Америки, забив 7 мячей, из которых четыре он забил сборной Никарагуа.