Em 2015, ela começou a postar covers no YouTube, o que atraiu sua atenção e um contrato com uma gravadora romena. Peony estreou "Sub aripa ta" mais tarde naquele ano com Vescan, que foi listada por estações de rádio e televisão nativas. Ela acabaria por embarcar em sua primeira turnê com Vescan em 2016. A cantora mudou seu nome artístico para Ester Peony em 2018; " peônia " se traduz em romeno como "bujor", que faz parte do sobrenome de sua mãe. Peony distribuiu de forma independente seu primeiro trabalho extenso (EP), o "Dig It," em maio de no qual ela atuou como uma das principais compositoras. Em fevereiro de 2019, ela foi anunciada como representante da Romênia no Eurovision Song Contest 2019 em Tel Aviv , Israel, depois de ganhar o programa de seleção "Selecția Națională" com sua música " On a Sunday ". A vitória de Peony foi recebida com reações mistas do público. Ela logo após assinar um contrato com a Cat Music .A cantora está atualmente trabalhando em seu primeiro álbum de estúdio, previsto para ser lançado em 2019.