Esther Stam już jako reprezentantka Gruzji wystąpiła na mistrzostwach Europy w Judo 2016 w Kazaniu. Wygrywała pojedynki kolejno z Roxane Taeymans, Laurą Vargas Koch, Szabiną Gercsák i Fanny Posvite. W walce o złoto przegrała z francuską Gévrise Émane. Dzięki zdobyciu srebrnego medalu zakwalifikowała się na igrzyska.