Sélectionné tout d'abord dans les équipes nationales de jeunes (il participe à la Coupe du monde de football des moins de 17 ans 1991 et à la Coupe du monde de football des moins de 20 ans 1993), Joel Sánchez Ramos est appelé en équipe du Mexique de football pour la première fois en 1996. Il joue ainsi la Coupe du monde de football 1998 et fait partie du groupe vainqueur de la Coupe des confédérations 1999, mais il ne joue aucun match.