Dieter Giebken (né le à Münster) est un coureur cycliste allemand. Il a été cinq fois médaillé en championnats du monde de cyclisme sur piste : trois fois en tandem, en 1979, 1981 et 1982, et deux fois en keirin, en 1979, 1985 et 1986. Lors des championnats du monde de 1983, il a été déclassé de la troisième place du tandem avec Fredy Schmidtke en raison du contrôle antidopage positif à l'éphédrine de ce dernier.