Em 1883, Gustave Lyon, genro de Wolff, assumiu as rédeas da fabricação de Pleyel. Politécnico, engenheiro de minas e músico talentoso, ele usa seu conhecimento científico para melhorar a qualidade dos pianos e desvendar os mistérios da acústica. Em 1889, quando a Maison Pleyel produziu seu 100.000º piano, Lyon foi distinguido por um grande prêmio de honra na Exposição Universal de Paris, durante a qual um cravo construído para a ocasião foi exibido. Ele modernizou a fábrica criada por Wolff trinta anos antes. Os pianos Pleyel continuam sendo muito apreciados pela nova geração de músicos - liderados por Camille Saint-Saëns, Feodor Chaliapin, Rimsky-Korsakov ou Wanda Landowska - seduzidos pela harmonia tão particular desses pianos europeus inspirados no estilo alemão. Foi para Landowska que o projeto e a fabricação de novos cravos foram realizados (e notadamente o famoso "Grand Concert Model", dos quais 180 exemplos desse tipo foram produzidos entre 1923 e 1969.