Nascido em 29 de dezembro 1938, na cidade de Milão, Saccaro integrou uma equipe italiana múltipla campeã das décadas de 1950 e 1960, incluindo dois títulos mundiais em 1957 e 1958. Nos Jogos Olímpicos, sua primeira participação ocorreu no evento por equipes da edição de 1960 quando foi campeão olímpico ao lado de Giuseppe Delfino, Alberto Pellegrino, Carlo Pavesi, Edoardo Mangiarotti e Fiorenzo Marini. Quatro anos depois, nos jogos de Tóquio, obteve a medalha de prata por equipes e alcançou a quarta posição no individual. Já na edição de 1968, ele conquistou a medalha de bronze no evento individual.