Fürst Adam Jerzy Czartoryski (in deutschen Schriften auch "Adam Georg Czartoryski"; * 14. Januar 1770 in Warschau; † 15. Juli 1861 in Montfermeil) war ein polnischer Politiker, Außenminister des Russischen Kaiserreiches unter Alexander I. und Regierungschef der polnischen Revolutionsregierung von 1830.