Первой крупной победой на взрослом ринге для Георгия стало серебро на чемпионате мира 1993 года в категории до 91 кг. Канделаки уверенно дошёл до финала мирового первенства, но уступил за явным преимуществом действующему олимпийскому чемпиону кубинцу Феликсу Савону. В том же году Канделаки стал чемпионом Европы. Следует отметить, что в 1992 и 1993 годах Георгий периодически выезжал в Японию и принимал там участие в боях смешанных единоборств. На чемпионате мира 1995 года в четвертьфинале на пути Канделаки вновь встал Савон. И вновь Георгий не смог ничего противопоставить именитому сопернику и уступил ему по очкам.