В 1862 году Евгения сопровождала своего супруга, императора Наполеона III, в поездке, посвящённой открытию новой железной дороги Тарб — Морсанкс. Застигнутая врасплох плохой погодой Евгения инкогнито нашла убежище у фермерши Марты-Алисы в окрестностях Сен-Лубуе. Слава о "рулете из фарша перепелов и шалосского окорока", фирменном блюде фермерши Марты-Алисы, уже была известна императрице. Непогода не стихала и Евгения пожелала перекусить. Фермерша не узнала императрицу, но не сомневалась, что её гостьей была знатная дама. Желая угодить высокой гостье, Марта-Алиса разрезала один из караваев, которые уже подходили в печи, и вложила внутрь свой знаменитый тёплый рулет. После этого она разрезала такой пирог на куски, которые поднесла своей гостье, полив его соусом сальми, приготовленным с собственным красным "вином Турсан". Императрица была покорена и между женщинами завязалась дружба, которая продолжалась в регулярной переписке. В знак благодарности за тёплый приём Евгения пригласила Марту-Алису в Париж на Всемирную выставку 1867 года. Представленная по этому случаю шеф-повару дворца Тюильри, Марта-Алиса раскрыла ему секрет своего блюда в знак дружбы с императрицей. Императорский двор был восхищён этим блюдом, которому дали название «фаршированного хлеба» (). В наше время Марта-Алиса считается одним из самых первых мастеров высокой кухни Ландов, чья слава дошла до Парижа.