איאד שלבי (בערבית: إياد شلبي; נולד ב-16 ביולי 1987) הוא שחיין פאראלימפי ערבי-ישראלי המתחרה בדרגת הנכות S1. אלוף פאראלימפי (טוקיו 2020) במשחה ל-100 מטר גב ושיאן עולם במשחה ל-150 מטר מעורב אישי.