В период русско-турецкой войны Густав командовал гвардейским сводным отрядом при Очакове и Синковцах; в 1738 году произведён в генерал-поручики. В. А. Нащокин писал в своих «Записках»: В начале 1740 года, Генваря 27 дня, лейб-гвардия, по прибытии из Турецких походов, имела поход в С.-Петербург, которою вёл гвардии подполковник Густав фон-Бирон. Штаб и обер-офицеры, так как были на войне, шли с ружьём, со примкнутыми штыками; шарфы имели подпоясаны; у шляп, сверх бантов, за поля были заткнуты кукарды лаврового листа, чего ради было прислано из дворца довольно лаврового листа для делания кукардов к шляпам: ибо в древния времена Римляне, с победы, входили в Рим с лавровыми венцы. И было учинено в знак того древнего обыкновения, что с знатною победою над Турками возвратились. А солдаты такия ж за полями примкнутыя кукарды имели, из ельника связанныя, чтоб зелень была. Пройдя маршем, от Московской Ямской к дворцу, офицеры во главе с подполковником были приняты императрицей. По случаю победы были произведены награждения (14 февраля 1740 года); Эрнст Миних отмечал: «Генерал-поручики Кейт, Левендаль, Бисмарк и Густав Бирон произведены генерал-аншефами, причём также пожалованы им шпаги, бриллиантами осыпанные.»