En 2016, il participe tout d'abord au Championnat du monde junior (moins de 20 ans) qui a lieu à Helsinki où Matthews et Matthew Tkachuk marquent tous les deux onze points et mènent l'équipe des États-Unis en nombre de buts. Après une défaite en demi-finale, les américains battent les suédois et repartent avec la médaille de bronze. Ses sept buts le place à un but d'écart du record de l'équipe des États-Unis, détenu par Jeremy Roenick en 1989. En reconnaissance de sa performance, il est sélectionné pour l'équipe étoiles du Trophées et records