В 1442 году король Альфонсо V Великодушный объединил Королевство Сицилия и Неаполитанское королевство в Королевство обеих Сицилий. На протяжении большей части своего существования, Королевство Обеих Сицилий управлялось Арагонской династией, затем Испанией, или находилось в зависимости от Испании. В 1713 году Испания и Королевство Обеих Сицилий перешли к Филиппу V, который основал испанскую ветвь Дома Бурбонов. Помимо короткого периода Наполеоновского правления между 1805 и 1815, королевство управлялось Бурбонами до 1861 года, когда оно было присоединено к Королевству Италии после успеха Экспедиции Тысячи во главе с Джузеппе Гарибальди. В результате сочетания красочной истории и географии, Сицилия имеет свои отличительные особенности. По сравнению с другими регионами Италии, культурное сходство с Греками, Испанцами и людьми Восточного Средиземноморья более очевидно. В отличие от большей части других регионов Италии, Сицилийская кухня имеет сильные греческое, арабское и испанское влияния и является типичным образцом Средиземноморской диеты.