Nativo di Breganze, patria dell'hockey a rotelle, Poli iniziò la carriera nel L.R. Vicenza nella stagione 1965-1966. Dopo due stagioni in biancorosso passa all'Inter dove militò per due anni per poi passare al Cagliari, assieme a Sergio Gori e Angelo Domenghini, come contropartita per il trasferimento di Roberto Boninsegna. Con la squadra isolana vinse lo scudetto sfumato l'anno prima nel finale di stagione, contribuendo alla conquista del titolo 1969-1970 con 11 presenze in qualità di rincalzo.