21 Nisan 2008 tarihinde 2008 NBA Seçmelerine katılacağını açıklamıştır. Seçmelerde ise Koufos Utah Jazz tarafından 23. sıradan seçilmiştir. Mart 2009'da ise NBA Development League takımlarından Utah Flash'e gönderilmiştir. Burada gösterdiği başarıdan sonra ise Utah Jazz tarafından geri çağrılmıştır. Mehmet Okur'un sakatlandığı için maçlara ilk 5'te başlamıştır.