Watkins começou a jogar rugby durante seu primeiro ano em Stanford e continuou na equipe por quatro anos. Durante seu segundo ano, ela fazia parte da equipe campeã nacional da Divisão I. Ela é ex jogadora de rugby da equipe feminina nacional para os sevens e jogou pelos USA Eagles quando terminaram no terceiro lugar durante a Copa do Mundo de Rugby Sevens de 2009. Durante a copa do mundo, ela era a melhor marcadora da equipe americana.