Etter den siste store brannen i København i 1795 ble det store forandringer for de som hadde tilhold ved Amagertorv. Da ble Højbro Plads etablert og gikk over i Amagertorv. På et senere tidspunkt ble torghandelen flyttet ut og selve torget ble møteplass for bybudene som ventet på oppdrag. Det var en pumpe på det stedet hvor Storkespringvandet ble reist i 1894 og her pleide de samle seg.