Первую свою медаль на чемпионате мира по настольному теннису завоевал в командном зачете в 2001 году в Осаке. В 2003 году завоевал серебро в одиночном разряде на чемпионате мира по настольному теннису в Париже, уступив в финале австрийцу Вернеру Шлагеру. В дальнейшем Чу Се Хёк не раз становился призёром многочисленных чемпионатов мира в командном разряде.