Cuando Japón invadió China en 1937, Chung se ofreció como cirujana de primera línea, pero fue asignada en secreto a reclutar pilotos para el 1er Grupo de Voluntarios Americanos, mejor conocido como los " Tigres Voladores". Durante la guerra, Chung serviría hasta a 175 personas en el Día de Acción de Gracias en su casa, y envolvería y envió 4.000 regalos en Navidad. Entre sus invitados se encontraban oficiales de alto rango y senadores y congresistas estadounidenses; apoyándose en estas conexiones, ayudó a establecer el Servicio de Emergencia de Mujeres Aceptadas como Voluntarias, aunque no se le permitió unirse a ellos, ya que el gobierno sospechaba que era homosexual. Mom Chung adoptó a todo el escuadrón VF-2, apodado "Los Destripadores" por su logotipo, que mostraba a un dragón chino rasgando una bandera. VF-2 fue asignado a y establecería un récord estadounidense al derribar 67 aviones japoneses en un solo día durante el Gran Tiroteo del Pavo de las Marianas en junio de 1944.