La construction de l'église Notre-Dame-de-l'Assomption date du , lorsque Cadalen était une ville importante, capitale de la basse terre de l'Albigeois. C'est un édifice roman rectangulaire avec abside semi-circulaire. Au XIXe siècle, une autre église est construite à seulement quelques mètres, et nommée elle-aussi "église Notre-Dame de l'Assomption", mais dite nouvelle. Désaffectée du fait de cette concurrence, l'ancienne église a un temps servit de mairie et d'école.