L'effondrement de l'Union soviétique a provoqué elle aussi une chute importante de la production de café cubain, qui est passée de sacs de café en 1989 à seulement au cours de 2007, avant de rebondir à entre par an en raison de l'investissement effectuée par le gouvernement dans de meilleurs équipements pour la production de café et de la hausse des prix du café.