Erste Erfahrungen in der spanischen Jugendauswahl sammelte Ruiz im Jahre 2006, als er erstmals in den U-17-Kader Spaniens einberufen wurde und noch selben Jahr debütierte. Dies blieb zugleich auch sein einziger Einsatz in dieser Auswahl. Von 2007 bis 2008 folgten drei Länderspieleinsätze für die U-19-Nationalmannschaft, mit der er unter anderem an der Qualifikation zur U-19-EM 2008 teilnahm. Beim anschließenden Turnier, an dem Spanien als Titelverteidiger teilnahm, stand der Innenverteidiger ebenfalls im 18-Mann-Aufgebot. Die Truppe von Ginés Meléndez schied allerdings noch in der Vorrunde des Turniers aus. Kurz nach seinem Profidebüt für Espanyol wurde Ruiz Torre von Luis Milla in den spanischen U-21-Kader geholt. Neben fünf Länderspieleinsätzen bis 2011 nahm Ruiz mit der Mannschaft an der U-21-EM 2011 in Dänemark teil. Im Turnierverlauf schaffte es die Mannschaft bis ins Finale, das schließlich nach Toren von Ander Herrera und Thiago mit 2:0 gegen die Alterskollegen aus der Schweiz gewonnen wurde. Anfang Februar 2011 kam Ruiz Torre in die internationalen Medien, als er beim 2:1-Sieg im Freundschaftsspiel gegen die dänische U-21-Nationalelf seinen Kontrahenten Nicki Bille Nielsen ins Gesicht schlug, nachdem dieser vor Ruiz Gesicht provokant seinen Treffer bejubelte. Ruiz wurde daraufhin vom Schiedsrichter des Platzes verwiesen. Im Dezember 2010 wurde Víctor Ruiz Torre von Johan Cruyff in die Katalanische Fußballauswahl einberufen. Für ebendiese absolvierte er am 28. Dezember 2010 ein Spiel gegen die Nationalmannschaft von Honduras; das Spiel wurde mit 0:4 gewonnen; Torre war dabei über die volle Spieldauer als Innenverteidiger im Einsatz. Am 28. Februar 2012 absolvierte er, abermals unter Louis Milla, sein erstes Länderspiel für die U-23-(Olympia-)Auswahl Spaniens; das Spiel gegen die ägyptische U-23-Nationalelf endete in einem 3:1-Sieg der Spanier.