Жорж Морис Палеолог родился в Париже, куда его отец — революционер Александру Палеологу — иммигрировал из Валахии после неудачного покушения на принца Георге Бибеску во время революции 1848 года. Александру был одним из трёх незаконнорождённых детей Элизабеты Вэкэреску из одной из самых знатных дворянских семей. Позднее Зое, мать Элизабеты, признала всех троих незаконнорождённых сыновей своей дочери — своих внуков, дав им девичью фамилию матери. Румынская фамилия Палеологу во Франции трансформировалась в Палеолог.