Nachdem er 1925 eine private Fachpoliklinik, die „Knicksche Klinik“ in der Emilienstraße 14, eingerichtet hatte, die der Universität als Lehrinstitut diente, erhielt er 1937 die Berufung zum persönlichen Ordinarius. Zudem beteiligte sich Knick auch an den organisatorischen Aufgaben der Leipziger Hochschule. So war er kommissarisch von 1935 bis 1937 Dekan der medizinischen Fakultät gewesen und war von 1937 bis 1940 Rektor der Leipziger Alma Mater. Knick ließ sich 1940 aus seinem Rektoratsposten entlassen, um als Feldarzt die deutschen Militärverbände an der Ostfront zu unterstützen. Dabei erlitt er eine Herzerkrankung bei der Schlacht von Stalingrad. Zurückgekehrt nach Leipzig versorgte er die Verletzten eines Reservelazaretts in der Nähe von Leipzig, wobei er einen erneuten Herzanfall erlitt, an dessen Folgen er starb.