Krátko po vypuknutí Gréckej vojny za nezávislosť(1821) podporoval povstanie poskytovaním strelných zbraní, streliva a potravín revolucionárom. v roku 1824 sa Stavru presťahoval do Grécka a hneď ďalší rok bol vymenovaný za šéfa pokladne prvej helénskej republiky, vtedy pod vedením Jeorjosa Kunturiotisa. Odhliadnuc od svojich finančných povinností nastúpil v ozbrojenom boji proti Osmanskej ríši, kde viedol pechotnú skupinu odboja proti Ibrahimovi Pašovi, vládcovi Egypta, ktorý pomáhal potlačiť povstanie. V tejto skupine zastával hodnosť "chiliarchosa" a bol zodpovedný za 50 mužov, ktorých cieľom bolo podporiť obrancov mesta Mesolongi, počas tretieho obliehania mesta Ibrahimom. Stavru sa zúčastnil Tretieho Národného Zhromaždenia v Trizine (1827) ako zástupca regiónov Epiru a Rumélie, ako aj Piateho Národného Zhromaždenia v Nafpliu (1831).