Die 1,61 m große Eck kämpfte für den Judoclub "ASKÖ Graz". Bis 1987 kämpfte sie im Superleichtgewicht, der Gewichtsklasse bis 48 Kilogramm. 1985 gewann sie in dieser Gewichtsklasse ihren ersten Landesmeistertitel. 1986 belegte sie mit der österreichischen Mannschaft den dritten Platz bei der Mannschaftseuropameisterschaft. 1989 war Eck österreichische Meisterin im Halbleichtgewicht, der Gewichtsklasse bis 52 Kilogramm. Ende 1989 wechselte sie dann ins Leichtgewicht, die Gewichtsklasse bis 56 Kilogramm. In dieser Gewichtsklasse gewann sie insgesamt vier Landesmeistertitel: 1990, 1991, 1992 und 1994. Im Februar 1992 gelang ihr bei den World Masters in München ihr einziger Weltcupsieg. Drei Monate später belegte sie den siebten Platz bei den Europameisterschaften 1992 in Paris. Bei der olympischen Premiere des Frauenjudo im Rahmen der Olympischen Spiele 1992 in Barcelona bezwang sie nach 2:05 Minuten die Deutsche Gudrun Hausch, in ihrem zweiten Kampf unterlag sie der Britin Nicola Fairbrother mit einer Koka-Wertung. In der Hoffnungsrunde schied sie im ersten Kampf gegen die Französin Catherine Arnaud durch Schiedsrichterentscheid aus.