Julie, die Tochter des Prokurators und Gutsverwalters Peter Adam Severin Laurberg (1819–1859) und seiner Ehefrau Johanne Jørgine Schou (1824–1907), ging bei dem Porträtmaler und Fotografen Leopold Hartmann in die Lehre und vervollkommnete ihre fotografische Ausbildung in Paris und Italien. 1895 gründete sie in der Kopenhagener Innenstadt am Kongens Nytorv im "Magasin du Nord" ein eigenes Atelier. Obwohl Julie Laurberg sich von der internationalen fotokünstlerischen Szene weitgehend fernhielt, gewann sie auf der Pariser Weltausstellung 1900 eine Silbermedaille in der Branche Fotografie.