La família Barrett (que dona nom a la baronia que conté Ballincollig) construí el castell de Ballincollig durant el regnat d'Eduard III. El castell defensat per Andrew Barrett fou pres pels rebels en 1641, però van ser expulsats per les forces parlamentàries angleses de Murrough O'Brien, comte d'Inchiquinn en 1645. Estava defensada per Jaume II en 1689, durant la Guerra Guillemita d'Irlanda, després de la seva presa va romandre desocupat i va caure en decadència.