A primeira medalha de Eun-seok em mundiais foi conquistada na edição de 2007, no evento de São Petersburgo: um bronze no evento individual. Seis anos depois, no mundial de Budapeste, ele integrou a equipe sul-coreana que conquistou a medalha de bronze sobre a Bielorrússia. No ano seguinte, voltou ao pódio com a equipe de sabre, desta vez ganhando a medalha de prata.