В свой первый сезон в «Роме» Пруццо забил 9 голов. Летом 1979 года в клуб пришёл новый тренер Нильс Лидхольм, который сделал ставку на Пруццо как на единственного центрфорварда команды. В сезоне 1980/81 Пруццо забил 18 голов и стал лучшим бомбардиром чемпионата. А в следующем сезоне Пруццо выиграл с клубом чемпионат Италии и вновь забил больше всех в Серии А — 15 голов. В 1984 году он вышел с «Ромой» в финал Кубка чемпионов и даже забил там гол, однако в серии пенальти соперник «Ромы» «Ливерпуль» был сильнее. По окончании сезона «Рому» возглавил Свен-Ёран Эрикссон, сделавший ставку на смену игры команды. В 1986 году Пруццо снова стал лучшим бомбардиром первенства, забив 19 голов, из них 5 в ворота «Авеллино». После матча с «Авеллино» фанаты «Ромы» изготовили баннер на котором к телу Сильвестра Сталлоне была приделана голова Пруццо, а надпись гласила: «Rambo-3, Rocky-4… Pruzzo — 5!!!». Но в следующем сезоне последовала неудача для форварда: Пруццо забил только 4 гола. После этого руководство команды купило на смену Пруццо немца Руди Фёллера. Просидев сезон на скамье запасных, Пруццо перешёл в «Фиорентину», где стал дублёром молодого тогда Роберто Баджо. Однако он смог забить гол в ворота своего бывшего клуба, «Ромы», который вывел его нынешний клуб в Кубок УЕФА. В 1989 году Пруццо завершил карьеру.