تنبع أفظع الحالات من المنطقة الحالية في سوريا، التي كانت جزءً من الدولة العثمانية حتى نهاية الحرب. تمت تغطية الخسائر المدنية في سوريا في مقال تفصيلي (سوريا الكبرى بأكملها، ومن ثم عكار) بقلم ليندا شاتكوفسكي شيلشر. ساهمت الدراسة في مقتل ما يصل إلى 500،000 من المدنيين الذين يعيشون في هذه المنطقة في الفترة من 1915 إلى 1917، حيث تسرد الدراسة ثمانية عوامل أساسية: (أ) الحصار الكامل لقوى الوفاق على الساحل السوري؛ (ب) قصور استراتيجية التوريد العثمانية؛ قلة الحصاد والطقس العاصف؛ (ج) تحويل الإمدادات من سوريا نتيجة للتمرد العربي، (د) جنون المضاربة لعدد من تجار الحبوب المحليين عديمي الضمير؛ قسوة المسؤول العسكري الألماني في سوريا، والاكتناز المنهجي من قبل السكان بشكل عام. وفي سلسلة من الرسوم البيانية والرسوم البيانية المكتشفة في الأرشيفات العثمانية التي يعود تاريخها إلى عام 1915، أظهر زكاري ج.فوستر أن مئات اللبنانيين كانوا يموتون جوعًا أو يموتون من أمراض مرتبطة بالجوع (عددهم بين 156 و784) كل شهر من الحرب من خريف عام 1915 وما بعده.