Pâris est l'un des « chevaliers du poignard » faisant partie de la garde constitutionnelle du Roi, compagnie de Coriolis, sans emploi après la dissolution de celle-ci. Ardent royaliste, Philippe Nicolas Marie de Pâris décide d'assassiner un des députés de la Convention qui vient de voter pour la mort de Louis XVI lors de son procès. Ne pouvant approcher Philippe d'Orléans, il tue d'un coup de sabre Louis-Michel Lepeletier de Saint-Fargeau dans un restaurant du Palais-Royal appartenant à un certain Février, le . Se présentant devant Lepeletier, Pâris lui dit, selon les témoignages : , ce à quoi il aurait répondu : ; Pâris lui enfonce alors son épée dans le côté en lançant : .