Bourmont war zu Beginn der Französischen Revolution Offizier in der königlichen Garde, emigrierte mit seinem Vater und wurde Adjutant des Prinzen von Condé, kehrte aber 1794 nach Frankreich zurück, um mit der Armee der Emigranten im Aufstand der Vendée gegen die Revolution zu kämpfen. An der Spitze der Chouans eroberte er 1795 Le Mans, floh aber 1796 nach London, von wo er 1799 nach Frankreich zurückkehrte, um aufs Neue in der Vendée die Revolution zu bekämpfen.