Вважається, що виготовлення акумакі почалося для довгострокового забезпечення самураїв під час битви при Секігахара (1600) або під час японського вторгнення в Корею (1592-1598). Крім того, Сайго Такаморі (1821-1877) взяв акумакі як продукт, який довго не псується, під час повстання Сацума (1877). Акумакі став популярним на півночі префектури Міядзакі і префектурі Кумамото, завдяки цьому повстанню.