Elinor Jane Barker, née le à Cardiff, est une coureuse cycliste britannique du Pays de Galles. Championne du monde du contre-la-montre juniors en 2012, elle est membre de l'équipe de Grande-Bretagne de poursuite par équipes à partir de 2013. Elle remporte dans la discipline le titre olympique en 2016, les championnats du monde 2013 et 2014, ainsi que huit titres européens entre 2013 et 2020. Elle est également championne du monde de la course aux points en 2017 et 2020, ainsi que championne du monde du scratch en 2019.