Lisa Carrington bestreitet seit 2009 internationale Wettkämpfe. Ihre stärkste Disziplin ist der Kajak-Einer über die 200-m-Sprintstrecke. Sie wurde über diese Strecke bei den Kanurennsport-Weltmeisterschaften 2011 im ungarischen Szeged Weltmeisterin. Bei den Olympischen Spielen 2012 trat Carrington im Einer über 200 Meter sowie im Zweier-Kajak über 500 Meter an. Mit Erin Taylor erreichte sie im Zweier Rang Sieben. Zwei Tage später wurde Lisa Carrington im Kajak-Einer Olympiasiegerin. 2016 wiederholte sie ihren Olympiasieg auf der 200-Meter-Strecke und sicherte sich außerdem die Bronzemedaille über 500 Meter.