2000 blev han testförare i Jaguar Racing och fick göra formel 1-debut som ersättare för Eddie Irvine i Österrikes Grand Prix 2000. 2001 blev Burti andreförare i Jaguar men han ersattes efter kort tid av Pedro de la Rosa och flyttade då till Prost Grand Prix. Burti skadades eftar att ha blivit knuffad av banan under Belgiens Grand Prix 2001. Trots att skadan var lindrig rekommenderades han av läkare att vila resten av säsongen. I slutet av året gjorde Prost-stallet konkurs och Burti blev arbetslös. Han blev istället testförare för Ferrari men slutade efter ett par år eftersom han fick för få uppdrag.