Am 22. September 1608 wurde der Frater und Diaconus Caspar Ulenberg als jüngster der Mönche vom Konvent des Klosters Groß Ammensleben zum Abt gewählt. Unter seiner Führung prosperierten Kloster und Dorf Groß Ammensleben, bis der Dreißigjährige Krieg 1626 die Magdeburger Gegend erreichte. Bei Kaiser Ferdinand II. wurde Ulenberg denunziert, dass im Kloster Groß Ammensleben ein liederliches Leben herrsche und der Abt einen sittenlosen Lebenswandel führe, so dass der Kaiser eine Visitation anordnete. Die sieben Tage dauernde Untersuchung 1624 durch die Äbte von Marienmünster, St. Godehard und St. Michael zu Hildesheim entlastete Abt Ulenberg von allen Vorwürfen. In den konfessionellen Auseinandersetzungen der Zeit blieb das Kloster eines der wenigen katholischen im protestantischen Erzbistum Magdeburg. Seine Erlebnisse während des Dreißigjährigen Kriegs bis hin zur Zerstörung Magdeburgs am 20. Mai 1631 hielt er handschriftlich fest. Der nachfolgende Sieg des schwedischen Heers unter Gustav II. Adolf über Tilly in der Schlacht bei Breitenfeld 1631 brachte eine königlich-schwedische Regierung, die Abt Ulenberg seines Amtes enthob. Die Mönche flohen nach Wolfenbüttel und Caspar Ulenberg begab sich nach Köln, wo er 1636 "»im Exil fromm«" verstarb. Das ihm gewidmete Epitaph befindet sich in der Kirche St. Peter und Paul zu Groß Ammensleben an der nördlichen Seite im Chor.