Jens Larsen spielte in den 1990er Jahren Hallenvolleyball in der Bundesliga beim SV Bayer Wuppertal, mit dem er zweimal Deutscher Meister und einmal DVV-Pokalsieger wurde. In dieser Zeit belegte er Spitzenplätze in den "Ranglisten des deutschen Volleyballs" in den Kategorien Abwehr, Annahme und Angriff. In der Dänischen Nationalmannschaft hatte er 158 Einsätze. Jens Larsen spielte auch Beachvolleyball an der Seite von Jesper Hansen, mit dem er 1999 an der Weltmeisterschaft und 2000 an der Europameisterschaft teilnahm.