Во время польско-шведской войны Якуб Задзик на варшавском сейме 18 ноября 1627 года был назначен подканцлером коронным, а 10 августа 1628 года стал канцлером великим коронным. Был выдающимся дипломатом, ориентировавшимся в вопросах внешней и внутренней политики. Он был ярым сторонником заключения мира со Швецией и реформирования казначейства. В 1629 году Якуб Задзик возглавлял польскую делегацию на мирных переговорах со Швецией. На сейме в 1631 году требовал военной защиты для Королевской Пруссии.