Als der EV Rosenheim in der &lt;a href="2.%20Eishockey-Bundesliga%201974/75"&gt;Saison 1974/75&lt;/a&gt; den Aufstieg in die Eishockey-Bundesliga schaffte, war Hermann Hinterstocker gerade 18 Jahre alt. Er spielte seine zweite Saison bei den Senioren und war mit 33 Toren und elf Vorlagen der zweitbeste Torschütze in einem sehr talentierten Team, in dem auch der ein Jahr ältere Udo Kießling spielte. So kam er noch vor seinem ersten Bundesligaspiel zu seinem ersten Spiel bei einer Weltmeisterschaft. Gemeinsam mit Kießling und seinem älteren Bruder Martin stand er im Aufgebot der deutschen Nationalmannschaft bei der B-Weltmeisterschaft 1975 im japanischen Sapporo. Dort gelang der Mannschaft der Aufstieg in die A-Gruppe.