Astrid Polak wirkte seit Mitte der 1980er Jahre, meist in prägnanten Nebenrollen, auch in zahlreichen Kino- und Fernsehproduktionen mit. In der Filmkomödie "Erkan &amp; Stefan in Der Tod kommt krass" (2005) war sie als ältere Dame beim Captain’s Dinner zu sehen. Im Münchner "" (2005) hatte sie eine Nebenrolle, als Dorothea Klaes, die Mutter der Hauptfigur Michael Klaes (Alexander Beyer). Mehrere Auftritte hatte sie in der ARD-Fernsehserie "Lindenstraße"; sie spielte 2008 und 2010 Agnes Leitner, die Mutter der Serienfigur Maria Stadler. Eine wiederkehrende Nebenrolle hatte sie in der BR-Fernsehserie "Dahoam is Dahoam" (2012) als Oma Doris Kramer, die mit ihrem Enkel Felix Kramer zusammenlebt, der seine Eltern bei der Tsunami-Katastrophe 2004 verloren hat. Im Oktober 2016 war Polak im Rahmen der ZDF-„Herzkino“-Filmreihe in dem Fernsehfilm "Ein Sommer in Südfrankreich" in einer kleinen Nebenrolle zu sehen. Sie spielte die alte Madame Bardot, die sich im Bestattungsinstitut ihren Sarg aussucht.