Mit 15 begann er Poker zu spielen, zunächst meistens die Variante "Five Card Draw", später spielte er hauptsächlich "Omaha" und "Texas Hold’em". De Knijff machte sich in der Pokerwelt einen Namen, als er beim Main Event der "World Series of Poker" 2002 in Las Vegas mit dem 13. Platz 60.000 US-Dollar gewann. Bei seiner ersten Teilnahme am Main Event der "World Poker Tour" wurde er 15. bei der WPT Championship 2003 im Hotel Bellagio und gewann rund 25.000 Dollar. Im folgenden Jahr gewann er das gleiche Turnier und erhielt so einen damaligen Rekordpreis von mehr als 2,7 Millionen Dollar. Weniger als einen Monat später belegte er bei den WSOP 2004 beim "$5000 No Limit Hold’em" den zweiten Platz. Ende September 2014 wurde De Knijff beim ersten "Aria 50K" im Aria Resort &amp; Casino in Las Vegas Zweiter und erhielt ein Preisgeld von mehr als 400.000 Dollar.