Op 1 oktober 1962 werd Erber opnieuw gevangengezet. Hij was een van de aangeklaagden in het tweede Auschwitzproces, dat plaatsvond van 14 december 1965 tot 16 september 1966 in Frankfurt. Hij werd schuldig bevonden en veroordeeld tot levenslange gevangenisstraf. In 1986 werd hij vrijgelaten en nog geen jaar later stierf hij op negentigjarige leeftijd.