Д. Флиз — автором мемуаров о военной кампании 1812 года и описания восстания Черниговского полка. Им составлен перечень лиц (свыше 3000), с которыми автор встречался во Франции, на Балканах, в Италии, России, на Украине. Труд де ля Флиза составили девять рукописных альбомов по различным аспектам культуры и быта Украины, их хозяйственной деятельности, природы, топографии края. Наибольший из альбомов — медико-топографическое описание Киевской округи (1854), написанный на французском и русском языках, и дополненный несколькими сотнями цветных рисунков, сделанных самим автором.