Amy Pieters, née le à Haarlem, est une coureuse cycliste néerlandaise, membre de l'équipe Boels Dolmans. Spécialiste des épreuves d'endurance sur piste, elle est notamment double championne du monde de l'américaine en 2019 et 2020 avec Kirsten Wild. Elle a pris la sixième place de la poursuite par équipes aux Jeux olympiques, avec Kirsten Wild et Eleonora van Dijk. Également présente sur route, elle est une spécialiste des classiques flandriennes. Elle remporte en 2018 le Tour de Drenthe et le Grand Prix de Plouay et termine deuxième du Tour des Flandres.