W styczniu 2007 ogłosiła zakończenie kariery sportowej, jednak ponownie wygrała mistrzostwa kraju i reprezentowała Norwegię na Mistrzostwach Europy 2007 w grupie B. Norwegia wygrała Round-Robin, w fazie play off przegrała półfinał z Angilą 4:5. Gra w małym finale nie dawała możliwości awansu do grupy A więc Nordby po 2 endzie poddała mecz z Francją.