Pilat war der Sohn des Professors für Verwaltungsrecht in Lemberg und Rektors der Universität Tadeusz Pilat. Pilat studierte Chemie an der TH Berlin-Charlottenburg und den Universitäten von Würzburg und Leipzig. 1904 wurde er in Leipzig promoviert. Danach ging er in die Erdölindustrie zuerst in Boryslaw und in der Raffinerie in Pardubice. 1908/09 war er am Bau einer Erdölraffinerie in Ploiești für die deutsche Firma Vega beteiligt. 1909 wurde er Direktor der Mineralölfabrik in Drohobytsch. Daneben arbeitete er als technischer Berater, so 1912 für eine Raffinerie in Mexiko und entwickelte neuartige Destillationsanlagen für Raffinerien. 1923 wurde er Direktor des Erdölkonzerns Dabrowa und 1924 Professor für Erdöltechnologie am Polytechnikum in Lemberg, leitete daneben aber bis 1926 die staatliche Mineralölfirma Polmin. Er arbeitete für die Ukrainische Akademie der Wissenschaften und das Institut für Erdöltechnik in Moskau. Auch während der sowjetischen Besatzung von Lemberg setzte er seine wissenschaftliche Tätigkeit fort.