В 2005 году французский фехтовальщик добился первого крупного успеха на международных соревнованиях: на чемпионате мира Венсан стал третьим в командной сабле . Через год Анстетт стал чемпионом мира в командном первенстве . В 2007 году Венсан выиграл в составе французской команды серебряную медаль чемпионата мира .