In der Zweiten Schlacht bei Cholet wurde Maurice d’Elbée schwer verwundet. Man brachte ihn zunächst auf sein Gut bei Beaupréau und dann auf die Insel Noirmoutier vor der Küste der Vendée, wo er drei Monate später von republikanischen Truppen aufgespürt und von einem kurzfristig zusammengestellten Kriegsgericht zum Tode verurteilt wurde. Da er wegen seiner Verwundungen nicht stehen konnte, wurde er in einem Sessel sitzend erschossen. Der Sessel ist noch heute im Château de Noirmoutier zu sehen.