Pierwszy medal wywalczył na mistrzostwach świata w Berchtesgaden w 1999 roku, zwyciężając w slalomie równoległym i wyprzedzając kolejnego Francuza, Mathieu Bozzetto i Austriaka Wernera Ebenbauera. Na rozgrywanych dwa lata później mistrzostwach świata w Madonna di Campiglio był najlepszy w gigancie równoległym. Następnie wywalczył brązowy medal w PGS podczas mistrzostw świata w Kreischbergu w 2003 roku, ulegając tylko Słoweńcowi Dejanowi Koširowi i Simonowi Schochowi ze Szwajcarii. Ponadto na rozgrywanych w 2005 roku mistrzostwach świata w Whistler był drugi w PSL oraz trzeci w PGS, obie te konkurencje wygrał Kanadyjczyk Jasey-Jay Anderson. Huet był też między innymi czwarty w slalomie równoległym na MŚ 2003, przegrywając walkę o podium z Simonem Schochem. Czwarte miejsce zajął również w gigancie równoległym na igrzyskach w Salt Lake City w 2002 roku. W walce o brązowy medal lepszy okazał się Chris Klug z USA. Francuz brał też udział w igrzyskach w Turynie w 2006 roku, kończąc rywalizację w tej konkurencji na dziesiątej pozycji.