Luigi Sartor begann seine Profikarriere bei Juventus Turin, wo er &lt;a href="UEFA-Pokal%201992/93"&gt;1992/93&lt;/a&gt; den UEFA-Pokal gewann. Danach wurde er zuerst an den AC Reggiana ausgeliehen und danach an Vicenza Calcio verkauft. Im 1996 wurde er unter Cesare Maldini mit Italien U-21-Europameister und 1997 gewann er die Coppa Italia mit Vicenza. Nach dem Pokaltriumph wechselt Sartor zu Inter Mailand, wo er &lt;a href="UEFA-Pokal%201997/98"&gt;1997/98&lt;/a&gt; erneut den UEFA-Pokal gewinnen konnte. Das Jahr &lt;a href="UEFA-Pokal%201998/99"&gt;1998/99&lt;/a&gt; war das erfolgreichste seiner Karriere, er gewann mit der AC Parma den UEFA-Cup, den italienischen Super Cup und den italienischen Pokal. Sein letzter Erfolg war der Gewinn der Coppa Italia, dem italienischen Pokal, 2002 mit Parma. Danach spielte er beim AS Rom, AC Ancona, CFC Genua, FC Sopron, Hellas Verona und Ternana Calcio, wo er seine Karriere beendete.