Les premières années de l'histoire de Caraquet sont intimement liées à la Guerre de Sept Ans. Pour échapper à la déportation, des centaines d'Acadiens se réfugièrent à partir de l'été 1756 au Camp d'Espérance à l'Île Boishébert, dans la rivière Miramichi. Ils y passèrent un hiver terrible et environ personnes moururent de la faim et de maladies. Au printemps 1757, une partie de la population décida de s'établir sur le littoral sud de la baie des Chaleurs, entre Népisiguit et Néguac. Deux villages furent fondés sur l'actuel territoire de Bas-Caraquet. L'un étant l'un des trois hameaux de Caraquet, près de chez Gabriel Giraud et l'autre village, qui s'appelait Chipagan, à ne pas confondre avec Shippagan, près de l'actuel hameau de Morais.