Значительная часть музыки Кауфмана посвящена еврейской теме. В числе произведений этого плана — кантата «Утро в Варшаве» (; 1996, на сюжет о восстании в Варшавском гетто), оратория «Ротенбургский Махарам» (; 1999, на сюжет из жизни духовного лидера германских евреев XIII века Меира из Ротенбурга), кантата «И если однажды» (; 1999, на текст «Утешений пророка Исайи»), «Еврейская сюита» () для виолончели и фортепиано или гитары, другие хоровые и камерные работы.