Разом з митр. Віссаріоном Нікейським виступав проти Марка Ефеського. Написав ""Апологія проти сповідання Марка Ефеського" " і "«Відповідь на окружне послання того ж Марка»." Тут він намагається довести, що визначення флорентійського собору узгодженні з вченням древніх отців і вчителів церкви. Також відомо його послання до трапезундськомго імператора: "«Про додавання у символі віри»," подібне за змістом з аналогічними творами інших, схильних до унії, грецьких богословів. Використовував аргументацію, схожу з аргументацією в творах константинопольського патріарха Іоанна XI Веккоса (1275—1282). Григорій вважається автором постанови Ферраро-Флорентійського Собору й імператорського послання до Олександрії, яке він відвіз по завершенні Собору.