Prawdziwy rozwój ultimate w Polsce przypadł na początek na XXI wieku. Od 2005 roku kolejne drużyny zaczęły powstawać w Warszawie, Krakowie, Wrocławiu czy Trójmieście. W 2009 roku została powołana pierwsza reprezentacja Polski juniorów, a w 2011 roku pierwsza reprezentacja Polski seniorów. W 2011 roku Polskie Stowarzyszenie Graczy Ultimate stało się pełnoprawnym członkiem WFDF (World Flying Disc Federation). W 2015 roku warszawska drużyna Grandmaster Flash zdobyła tytuł Klubowych Mistrzów Europy. W 2017 roku zostaną rozegrane World Games we Wrocławiu, gdzie Ultimate Frisbee będzie stanowić jedną z dyscyplin.