Sarault startete international erstmals bei den Juniorenweltmeisterschaften 2017 in Innsbruck. Dort belegte sie den 39. Platz im Mehrkampf und den vierten Rang mit der Staffel. Im folgenden Jahr holte sie bei den Juniorenweltmeisterschaften in Tomaszów Mazowiecki die Silbermedaille im Mehrkampf und die Goldmedaille mit der Staffel. Ihr Debüt im Weltcup hatte sie zu Beginn der Saison 2018/19 in Calgary. Dort kam sie auf den vierten Platz über 1000 m, auf den dritten Rang mit der Staffel und auf den zweiten Platz über 1500 m. Bei den Juniorenweltmeisterschaften 2019 in Montreal gewann sie die Bronzemedaille mit der Staffel. Im Februar 2019 wurde sie beim Weltcup in Turin Zweite mit der Mixed-Staffel. Im folgenden Monat holte sie bei den Weltmeisterschaften in Sofia die Bronzemedaille mit der Staffel und belegte im Mehrkampf den 23. Platz.