Frescura, dopo aver partecipato all'Arena di Verona alla serata conclusiva del Festivalbar, inizia il 7 settembre 1975 la serie dei concerti che terrà in Italia e all'estero fino al 1990, anno del suo ritiro dalle scene. Nel gennaio 1976 la RCA iscrive il cantautore al Festival di Sanremo contro la sua volontà. Costretto a parteciparvi per motivi di politica aziendale, Frescura presenta "Due anelli", composta sempre con De Sanctis e si piazza al 5º posto della classifica finale. Nel settembre dello stesso anno esce il secondo album, "Tu cielo, tu poesia" (meglio conosciuto con il titolo "Annamaria"), 11 brani scritti con De Sanctis ed arrangiati ancora da Marcello Faneschi. In questo lavoro spiccano, oltre al motivo sanremese, anche "27 luglio", "Tesoro mio", "Perché è finita così", "Un bimbo tutto tuo e mio" e "Sogni sospesi". Questo LP non ottiene il grande successo di pubblico del precedente a causa della totale mancanza di promozione effettuata dalla RCA. Anche in questo lavoro Paolo suona la chitarra classica e l'acustica. Nel 1977 il cantautore inizia a studiare il pianoforte ed insieme a De Sanctis e, a volte anche con il suo amico, il musicista Italo Marino, scrive molte canzoni che successivamente saranno affidate ad altri interpreti tra i quali Gianni Morandi, i Collage, Christian, Elisabetta Viviani e Lina Savonà.