Едді навчалася живопису та скульптури в Пенсільванській академії образотворчих мистецтв та в Лізі студентів-художників Нью-Йорка. Одним з її вчителів був Крістіан Шусселе. Едді почала виставляти свої фотографії у 1890 році, майже у віці 40 років. Її найважливіші виставки були в Новій школі американської фотографії та у колекції фотографів-американок на Паризькій всесвітній виставці 1900 року.