En attendant de savoir vers où Foo Fighters va se diriger musicalement, Grohl compose des chansons acoustiques pour une possible musique de film. Ne souhaitant pas faire un album solo, il les présente aux membres du groupe, qui ne sont pas convaincus pour changer autant leur style musical. Il décide alors de célébrer leur dixième anniversaire par un double album, proposant une partie rock et une partie acoustique. Enregistré de janvier à mars 2005 au Studio 606 West de Los Angeles et publié à la mi-juin, ' bénéficie de la présence de quelques invités tels que John Paul Jones, Josh Homme et Norah Jones. Très bien reçu par la critique, l'album finit en tête de plusieurs de classement de ventes, échouant malgré tout à détrôner ' de Coldplay aux États-Unis et au Royaume-Uni, obtient plusieurs certifications et devient le troisième album le plus vendu du groupe. La tournée mondiale qui suit, débute à l'été 2005 pour s'achever un an plus tard, avec une dernière partie en acoustique qui voit le retour de Smear et la sortie en novembre 2006, d'un album live intitulé '. Foo Fighters retourne en studio au printemps 2007 pour enregistrer de nouveau avec Gil Norton un sixième album studio. Dans la continuité du précédent, ', mélange de chansons allant du punk hardcore à la country, sort en septembre mais ne parvient pas à faire aussi bien que son prédécesseur malgré de bonnes critiques. Il est néanmoins récompensé du Grammy Award du en 2008.