Sophie de Plaisance är främst känd för sitt engagemang för Grekland. Hon lärde känna Ioannis Kapodistrias i Paris 1826, och agerade som finansiär av den grekiska sidan under den Grekiska frihetskriget. Efter Greklands självständighet bosatte hon sig i Grekland, och bodde från 1834 i Aten, där hon blev känd för sin excentriska livsstil.