В 2005 году Виктория завоёвывает первое золото на мировом чемпионате и начинается период доминирования британки в спринтерских дисциплинах. В 2007—2010 годах она завоёвывает семь золотых медалей на мировых первенствах в спринте и кейрине. 2008 год оказался весьма успешен для Виктории: она завоевала два золота и серебро на чемпионате мира. Затем на Олимпийских играх в Пекине Пендлтон добилась победы в спринте.