O primeiro bar de Buenos Aires foi aberto, de acordo a registros históricos, no ano 1769; seu nome era Armazém do Rei. Em 2 de janeiro de 1799 abriu o Café dos Catalanes, o primeiro café elegante da cidade, que teve um importante papel como lugar de reunião de grupos que começavam a organizar ações contra o regime do Vice-rei espanhol, em momentos prévios a Revolução de Maio.