Urodził się w rodzinie Antoniego i Antoniny Kapustów. Pochodził z rodziny o bogatych tradycjach rewolucyjnych. Jego dziadek, Ludwik Maciejewski jak i jego żona Paulina zd. Kompert brali czynny udział w powstaniu styczniowym, natomiast ojciec od wczesnej młodości związany był z PPS Frakcja Rewolucyjna. Za swą działalność 3 lata spędził w warszawskiej Cytadeli, a następnie został zesłany na Syberię. Po ucieczce z Warszawy  do Krakowa nadal działał w ruchu rewolucyjnym i mając 50 lat wstąpił do Legionów. Rodzina zaś, w ramach ewakuacji ludności Krakowa w obawie o zajęcie go przez wojska rosyjskie, została przeniesiona do Zakopanego. Tam Jerzy uczęszczał do gimnazjum, ale 2 razy „uciekał” walczyć o wolność Polski.  Brał udział jako ochotnik w wojnie 1920 roku, a następnie w III powstaniu śląskim. Tam też otrzymał Krzyż na Śląskiej Wstędze Waleczności i Zasługi.