Durant la saison 2007-2008, Jay devient un membre à part entière de l'équipe française en Coupe du monde qui perd Raphaël Poirée parti en retraite. Il rate de peu de marquer ses premiers points dès la première épreuve lors de l'Individuel de Kontiolahti avec une . C'est finalement lors de la deuxième étape à Hochfilzen en Autriche qu'il y parvient avec une à deux reprises en sprint et en poursuite, puis est incorporé pour la première fois dans le relais où il connaît quelques soucis au tir et décroche une en compagnie de Julien Robert, Simon Fourcade et Vincent Defrasne. Jusqu'aux Championnats du monde 2008 d'Östersund, il inscrit neuf points en Coupe du monde avec pour meilleur résultat une sur l'Individuel de Pokljuka.