Największy sukces w karierze Roland Thöni osiągnął w 1972, kiedy podczas igrzysk olimpijskich w Sapporo wywalczył brązowy medal w slalomie. W zawodach tych wyprzedzili go jedynie Hiszpan Francisco Fernández Ochoa oraz kuzyn Rolanda, Gustav Thöni. Zgodnie z ówczesnymi zasadami otrzymał też automatycznie brązowy medal mistrzostw świata w tej konkurencji. Na igrzyskach w Japonii wystąpił również w slalomie gigancie, zajmując 27. miejsce. Na rozgrywanych cztery lata później igrzyskach olimpijskich w Innsbrucku wystartował tylko w biegu zjazdowym, kończąc rywalizację na czternastej pozycji. Z powodu kontuzji nie brał udziału w mistrzostwach świata w Sankt Moritz w 1974.