Legendär wurde Amory Coffin durch seine Wette um 25 Flaschen Champagner mit dem späteren deutschen Reichskanzler Otto von Bismarck als Student 1833 in Göttingen. Otto von Bismarck selbst erwähnt diese Wette in seinen Gedanken und Erinnerungen. Bismarck hatte in einer Wette mit Coffin darauf gesetzt, dass die Deutsche Einheit binnen 20 Jahren hergestellt sein würde; er hat die Wette also verloren, weil er sich um knapp 20 Jahre verschätzte. Der jeweilige Verlierer der Wette sollte über den Atlantik reisen und die Flaschen persönlich überbringen. Dazu kam es jedoch nie. Bismarck will sich 1853 bemüht haben, etwas über Coffins Verbleib herauszubekommen, um die Reise anzutreten. Er habe jedoch die (aus heutiger Sicht unzutreffende) Mitteilung erhalten, Coffin sei bereits verschieden. Gegenüber dem Journalisten Moritz Busch äußerte sich Bismarck später