Son père est , un producteur et réalisateur actif dans les années 1960. Après des études de lettres et un travail de photographe, Fiorella Infascelli travaille en tant qu'assistante-réalisatrice sur "Salò ou les 120 Journées de Sodome" de Pier Paolo Pasolini, "Berlinguer ti voglio bene" de Giuseppe Bertolucci et Roberto Benigni et "La Tragédie d'un homme ridicule" de Bernardo Bertolucci. En 1980, elle réalise le téléfilm "Ritratto di donna distesa". En 1987, elle réalise son premier long-métrage pour le cinéma, ', qui est présenté dans la sélection Un certain regard au festival de Cannes 1987. Elle enchaîne en 1991 avec "Soupe de poissons", un film autobiographique avec Philippe Noiret dans le rôle de son père. Elle réalise ensuite plusieurs documentaires dont ' en 2011 qui gagne le Controcampo Italiano du meilleur documentaire à la Mostra de Venise 2011.