Ивон учился живописи у Поля Делароша. В 1843 году молодой художник отправился в Россию, откуда присылал в Париж карандашные рисунки, снискавшие популярность благодаря качественному и верному воспроизведению русского быта. В 1845 году Ивон вернулся во Францию, но связей с Россией не утратил: в 1850 году им, по заказу императора Николая I, была написана картина «Куликовская битва», размещённая в Большом Кремлёвском дворце. Ивон написал также картину «Отступление маршала Нея» (в 1812 году из России), которая позже многократно воспроизводилась в различных изданиях, посвящённых Наполеоновским войнам.