Perjanjian Fontainebleau merupakan sebuah perjanjian tahun 1762 di mana Kerajaan Prancis menyerahkan Louisiana ke Spanyol. Perjanjian tersebut mengikuti pertempuran terakhir dalam Perang Prancis dan Indian di Amerika Utara, Pertempuran Bukit Signal pada September 1762, yang mengukuhkan wewenang Britania atas Kanada. Di Eropa, Perang Tujuh Tahun terus berkecamuk. Setelah kehilangan Kanada, Raja Louis XV dari Prancis mengusulkan kepada Raja Carlos III dari Spanyol bahwa Prancis harus memberi Spanyol "negara yang dikenal sebagai Louisiana, serta New Orleans dan pulau tempat kota itu berada." Carlos menerimanya pada 13 November 1762.