Mátyás Holló ist der Sohn vom ungarischen Skilangläufer Miklós Holló, der ihn auch trainiert. Der Ingenieur startet für den "Vasas SC Budapest". 1996 begann er mit dem Biathlonsport und gehört seit 1998 dem ungarischen Nationalkader an. Sein internationales Debüt gab der Ungar 1997 bei den Juniorenweltmeisterschaften in Forni Avoltri. Er kam im Einzel zum Einsatz und wurde 70. Sein erstes Rennen im Biathlon-Weltcup bestritt er zum Beginn der &lt;a href="Biathlon-Weltcup%202000/2001"&gt;Saison 2000/01&lt;/a&gt; in Hochfilzen und wurde 112. in einem Sprint. Er kam in dieser Saison fast durchgängig im Weltcup zum Einsatz und erreichte in Lake Placid als 85. eines Sprintrennens sein bestes Weltcup-Resultat. Höhepunkt der Saison wurden die Biathlon-Weltmeisterschaften 2001 in Pokljuka, bei denen Holló 88. des Einzels und 97. des Sprints wurde. Zwischen den Saisonen &lt;a href="Biathlon-Weltcup%202001/2002"&gt;2001/02&lt;/a&gt; und &lt;a href="Biathlon-Weltcup%202005/2006"&gt;2005/06&lt;/a&gt; kam der Ungar nur noch sporadisch zu Weltcup-Einsätzen, darunter auch bei den Biathlon-Weltmeisterschaften 2004 in Oberhof, bei denen er 108. des Einzels und 105. des Sprints wurde. Regelmäßig kam er nun im Biathlon-Europacup und nach dessen Umbenennung im IBU-Cup zum Einsatz. 2004 bei Sprints in Langdorf und 2007 in Nové Město na Moravě lief er als 51. auf seine besten Platzierungen in der Rennserie. Bislang letzter Einsatz bei einem Großereignis war die Teilnahme am Sprintrennen der Biathlon-Europameisterschaften 2008 in Nové Město, das er als 83. beendete.