Bei Biathlon-Europameisterschaften startete Christoforidis 2000 in Kościelisko, 2001 in Haute-Maurienne und 2007 in Bansko. Nicht einmal in der Hälfte aller geplanten oder begonnenen Rennen kam der Grieche ins Ziel oder trat überhaupt an. 2000 wurde er 57. im Sprint, 2001 60. im Einzel und 2007 58. im Sprint. Höhepunkt in Christoforidis' Karriere waren Starts bei bislang zwei Olympischen Winterspielen. 2002 belegte er in Salt Lake City im Einzel wie auch im Sprint die Ränge 87, 2006 in Turin Platz 83 im Sprint und 87 im Einzel. Im Weltcup lief der Grieche 2003 in Chanty-Mansijsk bei einem Einzel auf den 73. Platz und damit zu seinem besten Resultat.