La erupción en Santorini (entre el periodo Minoico tardío IA y el Minoico tardío IB) enterró y preservó una ciudad: Akrotiri. Las excavaciones que han tenido lugar desde 1967 han descubierto un área edificada que cubre una hectárea, sin contar el muro defensivo. El plano de la ciudad estaba formado por una red más o menos ortogonal de calles pavimentadas equipadas con canales de drenaje. Los edificios tenían de dos a tres pisos y carecían de tragaluces y patios; las aberturas en la calle les proveían siempre de aire y luz. La planta baja contenía la escalera y habitaciones que servían de tiendas o talleres; las habitaciones en la planta siguiente, un poco más grandes, tenían un pilar central y estaban decoradas con frescos. Las casas tenían tejados con terrazas colocados sobre vigas que no eran perpendiculares. Estaban cubiertas con una capa vegetal (algas marinas u hojas) y luego varias capas de arcilla, práctica que continúa en las sociedades tradicionales hasta nuestros días.