Von 2000 bis 2008 kämpfte er im Leichtgewicht, der Gewichtsklasse bis 73 Kilogramm. 2003 siegte er bei den italienischen Meisterschaften. 2004 belegte er den fünften Platz bei den Europameisterschaften. Ende 2004 war er Zweiter der Weltmeisterschaften der Studierenden. 2005 gewann Bruyere das Weltcup-Turnier in Rom. Bei den Weltmeisterschaften 2005 in Kairo besiegte er im Viertelfinale den Spanier Kiyoshi Uematsu und im Halbfinale den Niederländer Henri Schoeman. Nach seiner Finalniederlage gegen den Ungarn Ákos Braun erhielt Bruyere die Silbermedaille.