Pierwszy sukces w karierze Tomomi Okazaki osiągnęła w 1996 roku, kiedy zdobyła brązowy medal w biegu na 500 m podczas dystansowych mistrzostw świata w Hamar. W zawodach tych wyprzedziły ją jedynie Rosjanka Swietłana Żurowa i kolejna Japonka Kyōko Shimazaki. Wynik ten powtórzyła na rozgrywanych dwa lata później mistrzostwach świata w Calgary. W tym samym roku była też trzecia na tym dystansie podczas igrzysk olimpijskich w Nagano, przegrywając z dwoma Kanadyjkami: Catrioną Le May Doan i Susan Auch. Jeszcze czterokrotnie startowała na igrzyskach, najlepszy wynik osiągając na igrzyskach w Turynie w 2006 roku, gdzie zajęła czwarte miejsce. W walce o medal lepsza okazała się tam Chinka Ren Hui. Ostatni medal zdobyła na dystansowych mistrzostwach świata w Heerenveen w 1999 roku, zajmując trzecie miejsce w biegu na 500 m. Na podium oprócz niej stanęły też Catriona Le May Doan i Swietłana Żurowa. Kilkakrotnie startowała na mistrzostwach świata w wieloboju sprinterskim, najlepszy wynik uzyskując na MŚ w Calgary, gdzie była szósta. Wielokrotnie stawała na podium zawodów Pucharu Świata, odnosząc przy tym cztery zwycięstwa. W sezonach &lt;a href="Puchar%20%C5%9Awiata%20w%20%C5%82y%C5%BCwiarstwie%20szybkim%201995/1996"&gt;1995/1996&lt;/a&gt;, &lt;a href="Puchar%20%C5%9Awiata%20w%20%C5%82y%C5%BCwiarstwie%20szybkim%201999/2000"&gt;1999/2000&lt;/a&gt; i &lt;a href="Puchar%20%C5%9Awiata%20w%20%C5%82y%C5%BCwiarstwie%20szybkim%202004/2005"&gt;2004/2005&lt;/a&gt; zajmowała drugie miejsce w klasyfikacji końcowej 500 m, a &lt;a href="Puchar%20%C5%9Awiata%20w%20%C5%82y%C5%BCwiarstwie%20szybkim%201996/1997"&gt;sezon 1996/1997&lt;/a&gt; ukończyła na trzecim miejscu.