Grassi clasificó para la escuadra mexicana, como ciclista femenina solitaria, en la carrera de ruta femenina en los Juegos Olímpicos de Pekín de 2008 al recibir una sola plaza de la Copa del Mundo de Ciclismo femenino. Grassi completó con éxito una carrera agotadora logrando el cuadragésimo quinto lugar con un tiempo de 3:36:35, registrando el mismo tiempo, pero terminando detrás de Lieselot Decroix de Bélgica por una pulgada.