На Каннському кінофестивалі в 2016 році Террі Гілліам повідомив, що зйомки фільму розпочнуться в жовтні 2016-го. Роль Дон Кіхота отримав Майкл Пелін. Головні ролі у фільмі також отримали Адам Драйвер і Ольга Куриленко. Після цього випуск фільму знову призупинився, але в березні 2017 року стало відомо, що зйомки все ж стартували. Роль Дон Кіхота замість Майкла Пеліна виконав Джонатан Прайс. Також у фільмі знялися Стеллан Скашгорд, Россі де Пальма, Оскар Гаенада, Жорді Молья та інші.