Der allmähliche politische und wirtschaftliche Niedergang Tokats begann mit dem gleichzeitigen Aufstieg der Nachbarstadt Sivas. Am 1. Mai 1914 wurde die Hauptgeschäftsstraße von Tokat Opfer eines Brandes. Am 9. Mai 1915 wurden die Armenier im Zuge des Völkermordes aus der Stadt deportiert. Augenzeuge war der spätere armenische Diasporabischof Krikor Balakian. Im Zuge des griechisch-türkischen Bevölkerungsaustausches der 1920er Jahre mussten auch die Einwohner Tokats griechisch-orthodoxer Konfession, obschon türkischer Alltags- und privater Gebetssprache, ihre Heimat verlassen. Bis in das 20. Jahrhundert wanderten viele Bewohner nach Amerika oder Europa aus.