Као и код многих рецепата, порекло овог јела и његовог имена су оскудни, али верује се да потиче из регије Лацио. Први пут се у широј јавности појављује 1950. када је описано у италијански новинама "La Stampa" као јело омиљено међу америчким официрима који су били у Италији и Риму за време Другог светског рата.