Nel 1909, Kraft divenne ufficialmente presidente della J.L. Kraft &amp; Bros. Company, che in seguito diverrà la Kraft Foods Inc. Nel 1914, la Kraft aprì il suo primo stabilimento di produzione di formaggio a Stockon, nell'Illinois. Nel 1916, la Kraft brevettò un metodo per pastorizzare il formaggio in modo tale che resistesse al deterioramento e potesse conservarsi durante i lunghi viaggi. La società crebbe rapidamente, estendendosi in Canada nel 1919. Durante la prima guerra mondiale, la Kraft si arricchì grazie al governo statunitense, che acquistò dall'azienda del formaggio in scatola da destinare ai soldati impegnati nel conflitto. A metà degli anni 1920, Kraft inaugurò una comunità di resort di golf e tennis alla moda a Lake Wales, in Florida, che gestiva assieme a Carl e Bertha Hinshaw. Tuttavia, problematiche economiche, fra cui il crollo del mercato azionario dell'ottobre del 1929, spinsero la Kraft ad abbandonare tale attività. Uno dei beni immobili di Lake Wales un tempo appartenuti alla Kraft, lo Chalet Suzanne, verrà gestito dalla famiglia Hinshaw. Nel 1928, la Kraft Foods si fuse con la Phenix Cheese Company. Nel 1931 la Kraft-Phenix, che deteneva aziende in trenta stati degli USA e vantava un organico di diecimila dipendenti, venne acquistata dalla National Dairy Products Company. Nel corso degli anni, la Kraft introdusse molti prodotti e tecniche di marketing inedite che resero l'azienda uno dei principali produttori alimentari del Nord America. Fra questi si segnala il celebre prodotto Miracle Whip, che verrà presentato per la prima volta all'Esposizione universale di Chicago del 1933 e il Kraft Dinner, maccheroni al formaggio che avranno grande fortuna in Canada. Nel 1948, James Kraft assunse il ruolo di presidente del consiglio di amministrazione dell'azienda. Kraft morì a Skokie, nell'Illinois, nel 1953.