Её режиссёрский дебют состоялся в 2003 году, когда Адина сняла короткометражку «Это». Её документальный фильм «Не поймите меня превратно» (2007), взгляд на повседневную жизнь пациентов румынской психиатрической больницы, был показан на кинофестивале в Локарно. Свою первую полнометражную художественную работу, где Адина также выступила в качестве сценариста и продюсера, она представила на суд публики в 2018 году. Фильм «Не прикасайся», посвящённый отношениям между людьми и их интимной жизни, был представлен в конкурсной программе 68-го МКФ в Берлине, где завоевал главный приз. Принимая награду, Пинтилие заявила, что её целью было «пригласить зрителя к диалогу».