Sofia Sakorafa dwukrotnie startowała na igrzyskach olimpijskich – w 1976 w Montrealu oraz w 1980 w Moskwie. W obu występach nie oddała żadnego ważnego rzutu, odpadając w eliminacjach. W 1982 zdobyła brązowy medal mistrzostw Europy. Dwa razy podczas swojej kariery stawała na podium igrzysk śródziemnomorskich. W 1982, 1983 i 1986 triumfowała w mistrzostwach krajów bałkańskich. Reprezentantka kraju w zawodach pucharu Europy. Była złotą medalistką mistrzostw Grecji. 26 września 1982 ustanowiła w Chanii nowy rekord świata, uzyskując wynik 74,20 m. Rezultat ten był do zmiany środka ciężkości oszczepu w 1999 rekordem Grecji (łącznie Sofia Sakorafa dwudziestokrotnie ustanawiała rekordy kraju, począwszy od 41,32 m w 1972).