帝國建立後，一些安納托利亞侯國的贝伊與奧斯曼帝國聯合起來對抗拜占庭帝國，自羅姆蘇丹國在十三世紀敗于蒙古人後，拜占庭帝國統治部分安那托利亞地區。拜占庭與奧斯曼之戰持續百多年，由1299年至1453年，在奧斯曼王朝領導下，奧斯曼帝國奪得安那托利亞及巴爾幹半島的控制权。1453年的君士坦丁堡之陷落標誌著拜占庭帝國滅亡，使權力由基督教歐洲社會轉移至中東伊斯蘭勢力。多個世紀以來，奧斯曼帝國成為歐洲的地區霸主。