Simonsen begyndte med curling, da hun var 13 år gammel og fik sin debut i international sammenhæng i 2004. Hun fik en bronze medalje med det danske hold i EM i curling 2007 i Füssen. Hun har også en fjerde plads fra VM i curling 2011 i Esbjerg samt tre 4. pladser fra Europa Mesterskaberne i hhv. 2011, -12 og -13.