1989 wurde Ruthie Matthes US-amerikanische Meisterin im Kriterium und belegte Platz zwei bei der "Women’s Challenge". Im Jahr darauf wurde sie bei den Straßen-Weltmeisterschaften Zweite im Straßenrennen, Dritte bei der Cross Country-WM, nationale Meisterin im Straßenrennen und gewann die "Tour of Okinawa". 1991 wurde sie Mountainbike-Weltmeisterin, und 1992 gewann sie den Weltcup. 1992 und 1993 wurde sie nochmals Dritte bei der Cross Country-WM. 1996 wurde sie nochmals Vize-Weltmeisterin. 2000 startete sie bei den Olympischen Spielen in Sydney und belegte im Cross-Country Platz zehn.