Giulia Rubini trat in den 15 Jahren ihrer schauspielerischen Tätigkeit zwischen 1953 und 1968 in fünfunddreißig Filmen, oftmals abenteuerlicher Natur, meist als vom Helden zu rettende Schöne oder Naive auf. Einen ihrer ersten Auftritte hatte sie 1956 in dem Film "Die Bande der Ehrlichen (La banda degli onesti)" mit Totò. Unter ihren weiteren Filmen befindet sich mit "La finestra sul Luna-Park" ein Teilnehmer der Berlinale 1957. Sie drehte auch mit Fernandel, Alberto Sordi und Orson Welles.