В 1921—1923 годах — ректор Коммунистического университета им. Я. М. Свердлова. В 1923—1926 годах — председатель Комиссии законодательных предположений при СНК СССР (постановлением СНК СССР от 26 июня 1926 года эта комиссия объединена с Административно-финансовой комиссией в Подготовительную комиссию, которую возглавил Г. М. Леплевский, а Антонов-Саратовский стал его заместителем); в 1923—1938 годах В. П. Антонов-Саратовский — член Верховного Суда СССР. В 1924 году привлекался к участию в Комиссии Президиума ЦИК СССР по выработке основных законов, а также участвовал в выработке основ судоустройства и судопроизводства СССР и союзных республик; в 1925 году включён в состав Комиссии Президиума ЦИК СССР по рассмотрению проекта Кодекса основных законов о труде; в 1927 году включён в состав Комиссии СНК СССР для разработки закона «Основные начала землепользования и землеустройства», в 1929 году назначен заместителем председателя Комиссии по пересмотру основных начал уголовного законодательства, в 1930 году назначен в состав Комиссии СНК СССР для разработки проекта положения об основах организации районных органов власти, в 1931—1934 годах В. П. Антонов-Саратовский являлся арбитром при СНК СССР. В 1939—1952 годах работал в Наркомате-Министерстве юстиции РСФСР. Делегат VIII-го и IX-го съездов РКП(б), XXII-го съезда КПСС, член Президиума ВЦИК, делегат III-го. и IV-го съездов советов. С 1941 года — персональный пенсионер СССР.