Nach dem Ende seiner aktiven Radsportlaufbahn war McCormack für den irischen Radsportverband tätig und an der Organisation der Irland-Rundfahrt beteiligt, für die er eine Junioren-Ausgabe initiierte. Er arbeitete im Unternehmen des früheren Radsportkameraden Karl McCarthy, der zu vielen Weltmeisterschaften und Olympischen Spielen reiste und McCormack auf seine Kosten mitnahm. Auch arbeitete er als Trainer und begleitete die irische Mannschaft unter anderem zu den UCI-Straßen-Weltmeisterschaften 1987, bei denen Stephen Roche Weltmeister wurde.