En Nouvelle-France, celle-ci vaut environ 4 livres françaises. Après la conquête britannique et quelques années de fluctuation, sa valeur passe à ou françaises. À la fin du siècle et au début du siècle au Bas-Canada, la piastre espagnole a sensiblement la même valeur que le dollar américain. Au début du siècle elle est en demande dans toute l'Amérique du nord car les Américains s'en servent pour commercer avec la Chine, d'autant qu'elle est partout facile à écouler et que sa valeur est stable. Il semble même que sur le marché des changes à New York et Boston elle s'achetait avec une prime de 2 %.