Edgar Holland Winter (Beaumont (Texas), 28 december 1946) is een Amerikaans zanger en multi-instrumentalist. Hij bespeelt onder meer de saxofoon en diverse toetseninstrumenten. Zijn eerste succes als muzikant bereikte hij in de jaren zestig, toen hij zijn oudere broer, Johnny Winter, begeleidde. Zij traden samen op tijdens het Woodstock-festival. Edgar Winter richtte The Edgar Winter Group op en scoorde in 1973 een Amerikaanse nummer één-hit met het instrumentale rocknummer "Frankenstein". Edgar Winter speelt ook saxofoon op het nummer Paradise by the Dashboard Light van Meat Loaf.