Сам Бутиньи однако не занимался экспериментами в искусстве, работая над историческими сюжетами, причем его особый интерес вызывали события Вандейского мятежа и мятежа шуанов — восстаний крестьян на западе Франции под руководством аристократии и священников против Французской революции и позже — Наполеона. Писал он и картины, посвящённые другим военным действиям, в частности, по тематике Наполеоновских войн.