Adam Doueihi, né le à Eastwood (Australie), est un joueur de rugby à XIII australien évoluant au poste d'arrière, de demi d'ouverture ou de demi de mêlée. Il fait ses débuts en National Rugby League (« "NRL" ») avec les Rabbitohs de South Sydney lors de la saison 2018 puis rejoint en 2020 les Wests Tigers. Il revêt le maillot de la sélection du Liban lors de la Coupe du monde 2017 où il y atteint les quarts de finale.