Choi startete 2010 in Taipeh bei den Juniorenweltmeisterschaften und gewann fast alle Goldmedaillen der Frauenwettbewerbe und lediglich im Superfinale über 1500 m Bronze. Im &lt;a href="Shorttrack-Weltcup%202012/13"&gt;Shorttrack-Weltcup 2012/13&lt;/a&gt; errang Choi mit der Staffel einen Podiumsrang in Calgary, als diese Gold gewann. Bei der WM 2013 in Debrecen wurde sie mit der Staffel Vierte und bei der Winter-Universiade 2013 in Trentino gewann sie mit der Staffel Gold. In der Saison 2018/19 siegte sie in Salt Lake City mit der Staffel und belegte in Dresden den dritten Platz mit der Staffel und den zweiten Rang über 1000 m. Sie erreichte damit den zehnten Platz im Weltcup über 1000 m. Bei den Weltmeisterschaften 2019 in Sofia gewann sie die Goldmedaille mit der Staffel.