Han började nu experimentera med att framställa en liknande massa, och över femton år fortsatte hans experiment. Något porslin lyckades han aldrig framställa, men han upptäckte den marmorerade glasyr, "email jaspé", som blev ett av hans kännetecken. Han börjar arbeta med fat och andra föremål dekorerade med ödlor, ormar, fiskar, insekter, blad och stenar studerade efter naturen på ett sätt som ingen gjort tidigare. 1556 uppdrog hertig Anne de Montmorency att åt honom utföra en grotta, dekorerad med keramik. Arbetet tog flera år, och hertigen avled 1567 utan att grottan uppsattes i Écouen såsom var tänkt. Man har antagit att det är samma grotta som senare Katarina av Medici köpte av honom. Palissy blev senare anställd vid slottsbygget i Tuilerierna. Har började han allt mer att ansluta sig till den gängse konststilen. 1574 tvingades Palissy fly från Paris under Bartolomeinatten 1572 och bosatte sig därefter i Sedan, där han utgav sina "Discours Admirables", en slags memoarer. Han kastades senare i fängelse och dömdes till landsflykt men vägrade. Han dömdes då till döden, men hans dödsdom verkställdes aldrig, och han avled någon gång kort före 1590.