Det er også etterlatt en god del faglitteratur eller teknisk litteratur som vanligvis ikke regnes innenfor en romersk kanon. Det tidligste prosaverk på latin er Cato den eldres verk "Om landbruket", en enkel og praktisk avhandling om hvordan man best skal drive en gård økonomisk. Også Columella og Varro skrev om jordbruket. Av sistnevnte er dessuten bevart en del av et verk om det latinske språket, "De lingua latina". Blant samtidshistorikerne rager navn som Julius Cæsar, med hans beretninger om felttoget i Gallia ("Commentarii de Bello Gallico") og om borgerkrigen ("Commentarii de Bello Civili"), og Sallustius, med verker om "Catilina" ("De coniuratione Catilinae" eller "Bellum Catilinae") og om Jugurthakrigen ("Bellum Jugurthinum"), som finnes bevart i sin helhet, mens hans hovedverk "Historiæ" kun finnes som fragmenter.