Kontiolahden MM-kilpailuissa 2015 Olsbu oli pikamatkalla 31:s, takaa-ajossa 42:s ja viestissä viides. Holmenkollenin MM-kisoissa 2016 hän hiihti ankkuriosuuden maailmanmestaruuden voittaneessa Norjan naisten viestijoukkueessa sekä avausosuuden pronssille yltäneessä sekaviestijoukkueessa. Yhteislähdössä Olsbu oli seitsemäs, pikamatkalla 11:s, takaa-ajossa 16:s ja normaalimatkalla 42:s. Hohfilzenin MM-kilpailuissa 2017 hän sijoittui parhaimmillaan takaa-ajossa 16:nneksi.