Comincia a giocare nella seconda divisione olandese tra le fila dell'SVV, finché nell'estate del 1967 passa, salendo di categoria, al . Qui rimane per due stagioni, facendosi notare in particolare nell'ultima: con trenta gol è capocannoniere insieme a Ove Kindvall. Tre di questi li ha messi a segno nella vittoria per 5-1 contro l', e nel 1969 passa quindi, per 750.000 fiorini, proprio ai "Lancieri". Rimane ad Amsterdam per tre anni, prima alle dipendenze di Rinus Michels, poi di Ștefan Kovács. In questo periodo ricco di successi per il club vince due titoli olandesi, due Coppe nazionali e, soprattutto, due Coppe dei Campioni. Viene ricordato in particolare per aver segnato il gol che sblocca la prima finale, vinta per 2-0 sul a Wembley: dopo soli cinque minuti di gioco van Dijk devia di testa un cross di Piet Keizer proveniente da sinistra.