Eistel wurde bisher im Dressurreiten der Reiter mit Behinderung Vize-Europa- und Vize-Weltmeisterin (zweimal Silber und Bronze bei der Europameisterschaft in Portugal 2002, und dreimal Silber bei der Weltmeisterschaft in Belgien 2003) und gewann zwei Silber- und eine Bronzemedaille bei den Paralympics 2004 in Athen; sie gewann außerdem dreimal die deutsche Meisterschaft. Als bisher letzte Erfolge steht die Bronzemedaille in den Pflichtaufgaben der Einzelwertung bei den Paralympics 2008 in Hongkong zu Buche.