Jevgenij Jevsiukov, russisk Евгений Евсюков (født 2. januar 1950 i Krasnojarsk) er en tidligere kappgjenger fra Russland, som representerte Sovjetunionen. Hans fremste meritt er bronsemedaljen på 20 km fra VM i 1983 i Helsingfors. I OL i 1980 i Moskva tok han fjerdeplass på samme distanse.