Er ist u. a. bekannt für seine Abschrift der Handschrift 222 C 22 der alten Straßburger Stadtbibliothek. Das Original dieser Handschrift vom Anfang des 15. Jahrhunderts verbrannte im Jahr 1870 bei der Belagerung von Straßburg. Mit seinen Abschriften überlieferte er die wichtigsten Motetten des Mittelalters und etwa 55 von 200 Gesänge von Anonymus IV, alles jedoch nicht ganz fehlerfrei. In der musikwissenschaftlichen Forschung muss bei Coussemaker stets beachtet werden, dass es eine Quelle aus zweiter Hand ist, die mit Vorsicht benutzt werden muss.