Do głosowania podczas plebiscytu uprawnionych było w Chrząstowicach 466 osób, z czego 433, ok. 92,9%, stanowili mieszkańcy (w tym 432, ok. 92,7% całości, mieszkańcy urodzeni w miejscowości). Oddano 462 głosy (ok. 99,1% uprawnionych), w tym 459 (ok. 99,4%) ważnych; za Polską głosowało 248 osób (ok. 53,7%), a za Niemcami 211 osób (ok. 45,7%). Wielu mieszkańców miejscowości wzięło udział w III powstaniu śląskim.