Он был впервые упомянут в исторических актах в 1241 году, когда он занимал должность главного виночерпия после монгольского вторжения в Венгрию и смерти своего отца, который погиб на поле битвы при Мохи. Роланд вскоре был заменен своим шурином Морисом II Поком в этой должности. По словам Ласло Марко, Роланд мог бы быть на своем посту до следующего года. Когда король Бела IV вернулся в Венгрию в мае 1242 года, после ухода монголов, Роланд также сопровождал монарха. Так он провел предыдущие месяцы в Далмации также там, где венгерский королевский двор нашел убежище. С 1242 по 1245 год (или с 1241 по 1246 год, согласно не аутентичным уставам) Роланд Ратот служил главой стюардов, кроме того, он также управлял графством Нитра (1242—1243), а затем графством Шопрон (1244—1245).