Ellis, Balkan Savaşları ve sonrasında I. Dünya Savaşı sırasında yoğun olarak savaş muhabirliği yapmıştır. Ellis, The Daily Telegraph için 25 Nisan 1915 tarihinde gerçekleştirilen Anzak Koyu çıkartmasını okurları için kaleme alır. Orduyla beraber hareket eden Ellis, doğrudan cepheden yaptığı canlı, renkli ve eleştiri içeren gerçekçi anlatımlarıyla cephedeki diğer muhabirlerden ayrılır. Özellikle yoğun ateş altında ANZAK birliklerinin cesur harekâtlarının anlatımı Britanyalı okurlar arasında ANZAK efsanesinin doğmasına yol açmıştır. 27 Mayıs 1915 tarihinde Arıburnu açıklarındaki HMS Majestic savaş gemisinde bulunurken geminin Almanya İmparatorluğu donanmasına bağlı U-21 denizaltısı tarafından torpidolanması sonucu gemi batmış, Ellis olaydan yaralanmadan kurtulduysa da tüm ekipmanını yitirmiştir. Savaşın ilerleyen dönemlerindeki anlatımlarında özellikle İngiliz komuta heyetinin yetersizliklerini ve başarısızlıklarının bedelini dile getiren Ellis, doğrudan Londra'ya giderek cephede gördüklerini Sömürgelerden sorumlu BakanBonar Law, Deniz Kuvvetlerinden sorumlu Bakan Winston Churchill, Churchill'in yerine aynı göreve gelen Arthur Balfour, Başbakan Herbert Henry Asquith, Savaş Bakanı Horatio Herbert Kitchener gibi üst düzey devlet adamı ve siyasetçilere rapor eder. Yeniden Çanakkale Savaşı'na döner. Ağustos ayındaki Sarı Bayır Harekâtı sırasındaki karmaşayı ve Osmanlı İmparatorluğunun güçlü karşı taarruzunu okuyucularına aktarır. Bu dönemde edindiği bir kamera sayesinde film çekimi yapmaya da çalışmıştır. Yazdığı ağır eleştiriler nedeniyle geri çağrılan Ellis, Londra'ya döndüğünde devlet sansürünü aşmak için yazılarını röportaj şeklinde kaleme almış ve 17 Ekim günü The Times ve Daily Mail gibi yüksek tirajlı gazetelerin yanı sıra Avustralya gazetelerinde de basılmasını sağlamıştır.