1900年の3月、万国博覧会が開会する少し前にパリに移った。当時パリの有名な風刺画家には、ジャン＝ルイ・フォランやアーベル・フェーヴルがいたが主に政治的なテーマを題材にしていた。ガルサは主に競馬場で、「Tout-Paris」と呼ばれた流行に敏感な上流階級の人々を描くのに費やし、3ヶ月後に画集、"Le Turf"を自費出版し商業的にも成功しパリで有名になった。第一次世界大戦が始まるまでの14年間、毎年画集を出版した。