Lo zar Paolo I di Russia fu il primo a riunire insieme i vini della Crimea e l'esperienza degli maestri francesi dello Champagne ma fu un aristocratico russo della famiglia dei Golicyn a creare il primo spumante russo di successo economico ad Abrau-Djurso. Il nuovo vino fu presentato all'Esposizione di Parigi del 1900 con il nome di "Novyj Svet" (Новый Свет, "Nuovo mondo"), ottenendo l'attenzione internazionale vincendo il "Gran Prix de Champagne".