Le Dr Ammar al-Qurabi joue un rôle de premier plan dans la mise en évidence des violations des droits de l'homme par les autorités syriennes lors du soulèvement syrien de 2011. Son "Organisation nationale pour les droits de l'homme en Syrie" était le principal organisateur de la Conférence d'Antalya pour le changement en Syrie en juin 2011, et bien qu'al-Qurabi ait également été l'un des principaux bailleurs de fonds de la conférence, il n'y a assisté qu'en tant qu'observateur.