Die Skisprungssaison 1978/79 ist eine Übersicht über die wichtigsten Skisprungwettbewerbe in der Wintersportsaison 1978/79. Herausragende Wettbewerbe waren in diesem vorolympischen Winter die Vierschanzentournee und die 5. Skiflug-Weltmeisterschaften in Planica. Da speziell im Februar und März 1979 sich verschiedene traditionsreiche Skisprung-Wettbewerbe terminlich überschnitten, beschloss die FIS auf ihrem 32. Kongress Mitte Mai 1979 in Nizza nun endgültig, für die kommende Wintersportsaison 1979/80 einen Skisprung-Weltcup einzuführen. Sie folgte damit einer Entwicklung, die Anfang der 1970er Jahre mit der Einführung des Alpinen Skiweltcups begonnen hatte.