Гариони являлся губернатором Итальянской Триполитании: занимал должность с июне 1913 до конца 1914 года, а затем — получил командование VII-м армейским корпусом. Во время Шестой битвы при Изонцо, в август 1916 года, командовал II-м корпусом 2-й итальянской армии. Являлся губернатором протектората Итальянская Киренаика в период с 8 августа 1918 по 17 мая 1919 года — сменил на данном посту генерал-лейтенанта Джованни Амелио. Гариони прибывает в Триполи с задачей подавить восстание местного населения. 7 мая 1919 года вернулся в Италию, вышел в отставку: на посту губернатора его сменил граф Джакомо Мартино. Винченцо Гариони скончался 24 апреля 1929 года в городе Венеция.