Während seiner Schulzeit war er als freier Mitarbeiter der Fuldaer Zeitung auf Fußballplätzen in der Region unterwegs. Nach unter anderem einer dreijährigen Mitarbeit in der PR-Agentur Roth und Lohre in Stuttgart kam er 1999 zum DFB, wo er 1997 bereits ein Praktikum an der Pressestelle absolviert hatte. Im Juli 2000 wurde er Pressesprecher des Organisationskomitees für die WM 2006 unter der Leitung von Franz Beckenbauer. Nach der Fußball-WM 2006 wurde er Pressesprecher der U-21-Nationalmannschaft. Als die Weltmeisterschaft der Frauen in Deutschland anstand, kehrte Grittner als Pressesprecher zum Organisationskomitee zurück. Nachdem der am 31. August 2012 ausgelaufene Vertrag von Ex-Pressesprecher Harald Stenger nicht verlängert wurde, wurde Grittner neuer DFB-Pressesprecher.