Ешак Джахангири е роден на 10 януари 1957 г. Завършва Университета на Керман със специалност физика. Активен е в революционните групи преди иранската революция и веднъж е ранен от силите на Шах Мохамед Реза Пахлави. По-късно получава докторска степен от Иранския университет за наука и технологии в промишленото строителство.