Sørensen war im Mai 1995 erstmals bei der "World Series of Poker" (WSOP) im Binion’s Horseshoe in Las Vegas erfolgreich und kam bei einem Turnier der Variante "Seven Card Stud" in die Geldränge. Im November 1998 gewann er ein Turnier der "European Open" in Dortmund und im Monat darauf an gleicher Stelle ein Event der "Hohensyburg Championships", wofür er jeweils eine Siegprämie von 125.500 deutschen Mark erhielt. Bei der WSOP 2002 setzte sich Sørensen bei einem Turnier in "Pot Limit Omaha" durch und sicherte sich ein Bracelet sowie den Hauptpreis von 185.000 US-Dollar. In derselben Variante gewann er einen Monat später ein Event im Hotel Bellagio in Las Vegas mit einer Siegprämie von knapp 80.000 US-Dollar. Im Juni 2005 sicherte sich Sørensen bei der mittlerweile im Rio All-Suite Hotel and Casino ausgespielten WSOP 2005 sein zweites Bracelet mit einem Sieg in der Variante "Seven Card Stud", der mit knapp 300.000 US-Dollar dotiert wurde. Mitte Oktober 2005 erreichte er beim Main Event der "World Poker Tour" im Bellagio den Finaltisch und belegte den fünften Platz für knapp 140.000 US-Dollar. Einen Monat später saß er auch beim Main Event der "Master Classics of Poker" in Amsterdam am Finaltisch und wurde Dritter, was ihm 132.000 Euro einbrachte. Drei Jahre später, im November 2008, behauptete sich Sørensen beim Main Event der "Master Classics of Poker" als Sieger und erhielt den Hauptpreis von über 620.000 Euro. Seine bis dato letzte Live-Geldplatzierung erzielte er im März 2013 bei den "Unibet Open" in Kopenhagen.