У Цзясинь вошла в состав сборной Китая на летние Олимпийские игры 2016 года в Рио-де-Жанейро. Там она выступила как в индивидуальном, так и в командном турнирах. В предварительном раунде китаянка набрала 653 очка, из которых 15 выстрелов оказались «десяткой» и 10 пришлись во внутреннюю «десятку». Благодаря этому результату она стала шестой сеяной, а сборная Китая набрала 1933 очка. В женском командном турнире У и ее соотечественники Цао Хуэй и Ци Юйхун вышли в четвертьфинал, будучи третьей сеяной командой, но сразу же проиграли итальянкам со счётом 3:5. В женском одиночном турнире У Цзясинь победила японку Юки Хаяси (7:1), молдавскую лучницу Александру Мырку (6:0) и соотечественницу Ци в перестрелке. Однако затем она попала на титулованную кореянку и олимпийскую чемпионку 2012 года Ки Бо Бэ, которой уступила 2:6.