פרנקל נולדה ברמת גן, לרב פרופ' שמואל שפרכר, לשעבר ראש המחלקה לכימיה ורקטור אוניברסיטת בר-אילן, ולפרידה (לבית רוקח), פסיכולוגית חינוכית. נשואה לאבי, בנו של פרופ' אביעזרי פרנקל. מתגוררת עם משפחתה ביישוב נוף איילון. היא אם לשבעה ילדים, בהם נפתלי שנרצח בפיגוע חטיפה.