Nachdem sich Pérez nicht für die Olympischen Spiele 2016 hatte qualifizieren können, beendet er seine aktive Laufbahn als Radsportler. Er absolvierte erfolgreich einen Trainerlehrgang des Weltradsportverbandes UCI in Mar del Plata. 2018 war er zeitweise am World Cycling Centre in Aigle tätig, um gemeinsam mit dem Briten Craig MacLean junge Radsportlerinnen und Radsportler aus zehn Ländern auf die UCI-Bahn-Weltmeisterschaften der Junioren 2018 an gleicher Stelle vorzubereiten.