En diciembre de 1895 abrió su famosa galería de arte, la "Maison de l'Art Nouveau", que mostró obras de artistas de este movimiento. Durante el período de mayor éxito de la galería, 1896-1902, Bing manejó una amplia gama de trabajos artísticos, incluidos tejidos, cristalería, joyería, pinturas, cerámica, vitrales y mobiliario. En su apogeo, las empresas comerciales de Bing llegaban desde el Lejano Oriente a Estados Unidos, relacionándose con clientes que iban desde coleccionistas privados a los museos más importantes, y ayudando a promover un mercado del arte mundial. Su pabellón en la Exposición Universal de París (1900) fue especialmente notable.