I augusti 1918, efter de så kallade risupploppen "(kome soudu)," vilka utbröt i över etthundra städer i protest mot matbristen och grosshandlarnas spekulativa förfaringssätt, tvangs den japanska regeringen inrätta nya institutioner för livsmedelsförsörjningen, särskilt i städerna. En central partihandelslag stiftades 1923. Stora Kanto-jordbävningen 1 september 1923 förödde stora delar av centrala Tokyo, inklusive Tsukiji-distriktet, och efter att moderna marknadslokaler hade iordningställts 1935 inledde fiskmarknaden sin verksamhet under föreskrifterna i 1923 års lag om central partihandel. Tre stora marknadsplatser i Tsukiji, Kanda och Koto påbörjade sin verksamhet 1935. Mindre branschmarknader inrättades i Ebara, Toshima och Adachi och annorstädes. För närvarande innefattar Tokyo-prefekturens system med grossistmarknader fler än ett dussin stora branschmarknader, vilka hanterar fisk, jordbruksprodukter, kött och snittblommor.