Созданный изначально как укрепление города Дублин замок на протяжении всей своей истории использовался для различных целей. В разное время он был резиденцией короля, наместников английской короны в Ирландии. В замке также размещались парламент и суды. С 1922 года на протяжении 10 лет Дублинский замок выполнял роль судебного комплекса после сильных повреждений, нанесённых в ходе гражданской войны зданию Четырёх судов. В 1930-х было решено проводить в замке инаугурацию президентов Ирландии. В 1938 году в замке размещалась резиденция первого президента Ирландии Хайда Дугласа. С тех пор в замке проводятся официальные приёмы глав иностранных государств, а также приёмы иностранных делегаций, проводятся банкеты по случаю государственных праздников.