11 января 1918 года был назначен генерал-квартирмейстером Кавказского фронта, затем заместитель военного министра Закавказской республики. С образованием летом 1918 года грузинской армии Квинитадзе перешёл туда на службу и последовательно занимал должности помощника военного министра, командира 1-й дивизии, генерал-губернатора Абхазии, командующего войсками побережья Чёрного моря, начальника Тифлисского военного училища, главнокомандующего армией Грузии. В феврале—марте 1921 года организовывал сопротивление наступающим частям Красной армии.