In den 1970er Jahren nahm Saaristo schon an Gesangswettbewerben teil und war Sängerin eines Tanzorchesters. 1980 erschien ihr erstes Album, dem zahlreiche weitere folgten. Sie nahm insgesamt dreimal an der finnischen Vorentscheidung zum Eurovision Song Contest teil, 1978 erreichte sie den vierten und 1984 den dritten Platz. Im Jahr 1989 siegte sie in der Vorauswahl und durfte daher beim Concours Eurovision de la Chanson 1989 in Lausanne auftreten. Ihr mediterran anmutende Chanson "La Dolce Vita" kam auf den siebten Platz.