Appelt ist seit 1992 als Lichtdesigner tätig. Neben den Eurovision Song Contests 2011 in Düsseldorf, 2012 in Baku, 2017 in Kiew und Eurovision Song Contest 2018 in Lissabon, sowie dem Junior Song Contest 2013 in Kiew finden sich auf seiner Referenzliste Projekte wie das Lichtdesign zur Eröffnung der Expo 2017 in Kasachstan, zur Eröffnung der Elbphilharmonie 2017, zum Qatar National Day 2013, zur Eröffnungs- und Schlussfeier der Commonwealth Games in Neu-Delhi 2010, oder die Inszenierung des „Circle of Lights“ in Moskau 2011 und die Lichtsinfonie zur Eröffnung des Berliner Hauptbahnhofs 2006. Ebenso war er von 2014 bis 2016 bei den Feierlichkeiten im Rahmen des Independence Day in Taschkent, beim National Day in Riad für das Lichtdesign verantwortlich. Für die New Years Eve Show 2018, New Years Eve Show 2019 und New Years Eve Show 2021 in Dubai am Burj Khalifa verantwortete er das Production Design.