Деревня Норт-Растико была основана около 1790 года вокруг небольшой естественной гавани вдоль побережья залива Святого Лаврентия. В этом регионе проживали акадийцы, которые избежали депортации британскими властями во время Семилетней войны (см. Депортация акадийцев). В дальнейшем регион также заселяли английские, шотландские и ирландские поселенцы.