Bei den Olympischen Winterspielen 2018 im südkoreanischen Pyeongchang war Jungbluth der einzige Teilnehmer für Ecuador und damit zudem der erste Sportler in der olympischen Geschichte Ecuadors überhaupt, der an Olympischen Winterspielen teilnahm. Er war Fahnenträger für Ecuador bei der Eröffnungsfeier am 9. Februar 2018. Auch bei der Schlussfeier am 25. Februar 2018 war er der ecuadorianische Fahnenträger. Jungbluth absolvierte das 15-Kilometer-Rennen im freien Stil am 16. Februar 2018 und belegte in 53:30,1 Minuten zunächst den 112. Platz. Durch mehrere nachträgliche Disqualifikationen anderer Athleten aufgrund von Dopingvergehen rückte er später auf den 108. Rang vor. Bereits im Vorfeld hatte er erklärt, dass sein Ziel nicht der Gewinn von Medaillen sei, sondern vor allem, andere lateinamerikanische Athleten hinter sich zu lassen. Sein größtes Ziel habe er bereits mit dem Gewinn eines Startplatzes erreicht.