Området blev hurtigt en base for købmænd, og efter Storbranden i London i 1666, som ødelagde markedets konkurrenter i byen, blev markedet det vigtigste i landet. Eksotiske varer fra hele verden blev fragtet op ad Themsen og solgt på Covent Garden. Den første beskrivelse af et Punch and Judyshow i Storbritannien blev beskrevet af Samuel Pepys, som så et i maj 1662. I dag er Covent Garden den eneste del af London, hvor det er tilladt at have gadeunderholdning. I 1830 blev en stor bygning inspireret af de romerske bade, som de bl.a. findes i Bath, bygget for at skabe et mere permanent handelscenter.