Itzkowitz, Osmanlı İmparatorluğu ve Yakın Doğu çalışmaları hakkında birçok kitap ve makale yayımladı. Çalışmalarının çoğunu Robert Roswell Palmer, Gordon Craig, Cyril Black, Osmanlı tarihi danışmanı Lewis V. Thomas ve psikiyatrist ve psikanalist Vamık Volkan ile yaptı. Ermeni Soykırımı iddialarını reddetti. 20 Ocak 2019'da 87 yaşında hayatını kaybetti.