Joseph Paulo, né le à Auckland en Nouvelle-Zélande, est un joueur de rugby à XIII néo-zélandais d'origine samoan-américain évoluant au poste de troisième ligne, de deuxième ligne ou de demi d'ouverture. Il fait ses débuts en National Rugby League en 2008 sous les couleurs des Penrith Panthers avant de rejoindre les Parramatta Eels en 2011. Il prend part également à deux éditions de la Coupe du monde, tout d'abord en 2008 avec les Samoa puis en 2013 avec les États-Unis.