Ivonne Baki sinh ngày 23 tháng 2 năm 1951 tại Guayaquil với Fred Juez và Anan Abuchacra, cả hai đều là người nhập cư Liban đến Ecuador. Năm 17 tuổi, Ivonne kết hôn với triệu phú người Lebanon Sami A-Baki, lấy họ của mình và chuyển đến sống ở Lebanon. Cặp đôi sẽ có mặt ở đất nước này trong phần lớn cuộc nội chiến ở Lebanon. Năm 1982, Ivonne Baki chuyển đến Paris và nghiên cứu nghệ thuật tại Sorbonne. Sau đó, bà học quản trị công tại Đại học Harvard.