Nach dem plötzlichen Tod Christoph Heinrich Helbigs (geb. 1832) mit nur 54 Jahren am 10. Oktober 1886 übernahm dessen Witwe Sophie Margarete Helbing gemeinsam mit ihrem ältesten Sohn Christoph Heinrich Helbing (geb. 1863) sowie zwei Schwiegersöhnen das Unternehmen mit seinen rund 400 Mitarbeitern und 14 Dampfmaschinen und galt drei Jahre später im Rahmen der Pariser Weltausstellung 1889 als das größte Spirituosenunternehmen des Deutschen Kaiserreichs. Ende des 19. Jahrhunderts hatte die Firma Niederlassungen in Liverpool, London und Paris.