自治体域には先史時代のの遺跡がある。サン・リュイスはメノルカ島でもっとも歴史の浅い自治体である。1756年のミノルカ島の海戦後、1761年にフランス人によって中心集落の建設が開始された。道路が格子状にレイアウトされているのはこのためである。町の建設が完成しないまま、1763年のパリ条約でメノルカ島は再びイギリスの統治下に入った。1802年のアミアンの和約でメノルカ島は恒久的にスペイン領となっている。