Pendant des années, Carol-Eduard Novak, ancien élève de la Faculté de droit de l'université de Bucarest, travaille comme avocat, tout en pratiquant le cyclisme pendant ses heures libres. Il devient professionnel en 2001 et obtient son premier résultat majeur en 2003 en remportant le championnat d'Europe paracycliste. Il se rend aux Jeux paralympiques de 2004, où il termine quatrième de ses deux courses. La même année, avec un groupe de cyclistes, il crée une équipe qui, plus tard, avec le soutien du producteur local d'eau minérale Apemin Tusnad SA, devient la Tusnad Cycling Team, la première équipe de cyclistes de Roumanie. Avec Róbert Ráduly, maire de Miercurea-Ciuc, il est également co-fondateur de Tour de Szeklerland, dont la première édition a lieu en 2008.