Jacob "Jaap" Oudkerk (né le à Landsmeer) est un coureur cycliste néerlandais. Il a notamment été champion du monde de demi-fond chez les amateurs en 1964 et chez les professionnels en 1969. Il a également fait partie de l'équipe des Pays-Bas de poursuite par équipes aux Jeux olympiques de 1960 et 1964, y prenant respectivement la cinquième et la troisième place.