5 сентября 1972 года Гутфройнд в числе других членов олимпийской делегации Израиля был захвачен в заложники палестинскими террористами из организации «Чёрный сентябрь». Ранним утром он проснулся, услышав слабый скрежет в двери комнаты, где размещались израильские судьи и чиновники. Он встал, чтобы проверить, в чём дело, и обнаружил, что дверь открывается, а по ту сторону находятся вооружённые люди в балаклавах. Гутфройнд закричал, чтобы предупредить своих соседей по комнате и навалился на дверь, чтобы не позволить террористам войти в квартиру. Этим он помог тренеру по тяжёлой атлетике Тувье Сокольскому убежать через балкон. Однако Гутфройнд не смог сдержать натиск террористов, и его вместе с другими израильтянами взяли в заложники. Самого физически сильного, Гутфройнда спеленали, как мумию, и привязали к стулу.