В сезоне 2004/05 результаты Майера пошли на спад. В общем зачёте Кубка мира он стал третьим после Боде Миллера и Бенджамина Райха, выиграв всего три этапа. 6 марта 2005 года Херман одержал 50-ю в карьере победу в Кубке мира, став третьим мужчиной в истории после Стенмарка и Альберто Томбы, достигшим этой отметки. В зачёте супергиганта Херман из-за неудачного выступления на финальном этапе в Ленцерхайде уступил победу Миллеру с разницей в 17 очков. В зачёте скоростного спуска Майер занял третье место, а в гигантском слаломе — четвёртое. Однако на чемпионате мира 2005 года в итальянском Бормио Майер напомнил, что является одним из лучших горнолыжников мира, выиграв золото в гигантском слаломе. Херман был близок к медалям и в супергиганте, но занял 4-е место, 0,17 сек проиграв бронзовому призёру Бенджамину Райху.