Po raz pierwszy na arenie międzynarodowej Elisabeth Willibald pojawiła się 24 listopada 2011 roku w Kaunertal, gdzie w zawodach juniorskich nie ukończyła pierwszego przejazdu slalomu. W 2013 roku wystartowała na olimpijskim festiwalu młodzieży Europy w Braszowie, gdzie zajęła dziewiąte miejsce w slalomie i osiemnaste w gigancie. Na rozgrywanych trzy lata później mistrzostwach świata juniorów w Soczi wywalczyła złoty medal w slalomie. W zawodach Pucharu Świata zadebiutowała 13 stycznia 2015 roku we Flachau, gdzie nie ukończyła pierwszego przejazdu w slalomie. Pierwsze pucharowe punkty wywalczyła nieco ponad rok później 15 stycznia 2016 roku w tej samej miejscowości, kończąc slalom na piętnastej pozycji.