Als judoka behaalde Dedecker onder meer zilver op het "Open kampioenschap Canada" te Quebec in 1981. Hij was van 1981 tot 2000 bondscoach van de Belgische Judo Bond. Onder zijn leiding haalde het Belgische team opmerkelijke resultaten met judoka's als Ulla Werbrouck, de broers Johan en Philip Laats, Harry Van Barneveld, Gella Vandecaveye, Heidi Rakels, Inge Clement en Marie-Isabelle Lomba. Samen behaalden deze meer dan 130 medailles, waaronder vier olympische (behaald in Atlanta). Hoogtepunt waren naar eigen zeggen de door hemzelf georganiseerde Europese kampioenschappen judo 1997 in Oostende, waarbij België in totaal negen medailles behaalde. Dedecker was daarnaast actief als verzekeringsmakelaar en bestuurder van vennootschappen. Hij was bovendien ook geruime tijd sportief adviseur van Francesco Planckaert (wielrenner).