Giustina Demetz (ur. 27 kwietnia 1941 r.) – była włoska narciarka alpejska. Zajęła 11 miejsce w zjeździe na igrzyskach w Innsbrucku w 1964 r. Zajęła też 5 miejsce w kombinacji na mistrzostwach świata w Portillo. Jej najlepszym sezonem w Pucharze Świata był &lt;a href="Puchar%20%C5%9Awiata%20w%20narciarstwie%20alpejskim%201966/1967"&gt;sezon 1966/1967&lt;/a&gt; kiedy to zajęła dziewiąte miejsce w klasyfikacji generalnej, a w klasyfikacji zjazdu była trzecia.