Ambrose opetti useissa oppilaitoksissa vuosina 1971–1995 ja toimi New Orleansin yliopiston historian professorina. Hänen kirjoittamansa Eisenhowerin elämäkerta ilmestyi 1983–1984 ja Nixonin elämäkerta 1987–1991. Yleisönsuosiota Ambrose sai 1994 julkaistulla teoksellaan "D-Day, June 6, 1944". Hänen muita myyntimenestyksiään olivat Lewisin ja Clarkin tutkimusretkiä käsittelevä "Undaunted Courage" (1996), toisen maailmansodan loppuvaiheista kertova "Citizen Soldiers" (1997) ja Ensimmäisestä mantereen ylittävästä rautatiestä kertova "Nothing like It in the World" (2000).