В 2009 году возглавил клуб английского третьего дивизиона (Лига 1) «Брайтон», заключив контракт на полтора года. Сначала он обеспечил клубу участие в следующем сезоне в третьем дивизионе, после чего с ним был продлён контракт, затем вывел команду во второй дивизион (Чемпионшип) и завоевал титул чемпиона Лиги 1. 23 мая 2011 года Пойет был признан лучшим менеджером в Лиге 1 за достижения в сезоне 2010/11, его первом полном сезоне в качестве главного тренера. В августе, став менеджером месяца в Чемпионшипе, Пойет подписал новый, улучшенный контракт на пять лет до 2016 года. 16 мая 2013 года, спустя несколько дней после поражения от «Кристал Пэлас» в полуфинале плей-офф Чемпионшипа, «Брайтон» временно отстранил Пойета. 23 июня уругвайский специалист находился в студии в качестве эксперта по матчам Кубка конфедераций, проходящего в Бразилии. По ходу программы ведущий зачитал Пойету текст заявления на официальном сайте «Брайтона», в котором говорилось об увольнении тренера. Уругваец спокойно отнесся к новости о своём увольнении, добавив, что он, вероятно, стал первым тренером, который узнал о своей отставке таким образом.