Севен ап је направио Чарлс Лајпер Григ, који је отворио своју компанију у Сент Луису The Хауди Корпорејшн (енгл. Howdy Corporation) 1920. године. Григ је смислио формулу за безалкохолно пиће са укусом лимуна и лимете 1929. године. Производ је лансиран две недеље пре краха берзе 1929. године. До 1948. године у саставу је имао и литијум-цитрат, лек за уравнотежавање расположења.