L'œuvre de Johann Michael Voltz compte 5000 dessins et gravures. Il illustre notamment les scènes de bataille et d'autres évènements de son époque : les guerres napoléoniennes (à partir de 1805), la Campagne d'Allemagne (1813), la guerre d'indépendance grecque... Il fait aussi des images de scènes historiques et de genre ("Martin Luther à la Diète de Worms"). Voltz est connu comme l'un des rares dessinateurs politiques allemands du début du ; ses caricatures de Napoléon Bonaparte sont encore aujourd'hui repris dans les livres d'Histoire.