Anschließend trat er zu den Profis über und wurde er als solcher Dritter bei den Bahn-Weltmeisterschaften 1982 in der Einerverfolgung. Im selben Jahr wurde er Dritter der Europameisterschaft im Zweier-Mannschaftsfahren, gemeinsam mit Bincoletto. Bidinost startete auch bei 19 Sechstagerennen, von denen er drei gewinnen konnte, 1980 (mit Bernard Vallet) und 1981 (mit Francesco Moser) das von Nouméa sowie 1982 das Berliner Sechstagerennen mit Patrick Sercu. Als Amateur hatte er bereits das Sechstagerennen von Mailand 1979 in der Amateurklasse gewonnen. Obgleich er auch bei Straßenrennen antrat, gelang ihm hier bei den Profis kein internationaler Sieg. Er beendete seine Laufbahn 1987.