Aitziber Los Arcos Saralegui (Pamplona, 22 de abril de 1977) es una deportista española que compitió en taekwondo. Ganó dos medallas en el Campeonato Mundial de Taekwondo en los años 2003 y 2005, y cuatro medallas en el Campeonato Europeo de Taekwondo entre los años 2002 y 2006.