Сначала Джастин Курзель снимал рекламные ролики. В 2005 году он дебютировал в режиссуре, сняв короткометражный фильм «Синий язык». Дебют в полнометражном кино состоялся в 2011 году: Джастин Курзель снял криминальную драму «Снежный город». За этот фильм он был награждён Премией австралийской академии кинематографа и телевидения за лучшую режиссуру и на Каннском фестивале 2011 года — призом международной ассоциации кинокритиков (ФИПРЕССИ) — специальное упоминание. В 2013 году Курзель выступил режиссёром новеллы «Boner McPharlin’s Moll», которая является частью альманаха «10 мгновений судьбы» писателя Тима Уинтона.