Walker spielte zunächst im Team von Charley Thomas. Es gewann 2006 für die Provinz Alberta die kanadischen Juniorenmeisterschaft und trat daraufhin für Kanada bei der Juniorenweltmeisterschaft 2006 an, die ebenfalls gewonnen wurde. Im darauffolgenden Jahr durfte Walker aus Altersgründen nicht mehr an der kanadischen Juniorenmeisterschaft teilnehmen. Trotzdem war er bei der Juniorenweltmeisterschaft 2007 dabei, da das Team Thomas die kanadische Juniorenmeisterschaft gewonnen hatte und Gallant wegen einer anderen Altersregelung als Alternate zur Weltmeisterschaft mitnehmen konnte; das Team gewann die Goldmedaille. Nach seiner Zeit als Junior spielt Gallant zunächst im Team von Kurt Balderstron als Second. Später gründete er als Skip ein eigenes Team, das 2011 bei der Meisterschaft der Provinz Alberta (Boston Pizza Cup) bis ins Halbfinale kam.