В 1914 году эмигрировала с родственниками в Румынию, а затем в Америку. Там стала членом албано-американского сообщества, от имени которого участвовала в Мирной конференции в Париже в 1919 году, где защищала права албанцев. В Албанию вернулась в 1921 году, продолжила здесь участвовать в общественной и политической жизни. Она стала сооснователем (с сестрой) и позже директором Женского института, названный "«Kyrias»" в Тиране. В октябре 1928 года создала в Тиране организацию "«Gruaja Shqiptare»" («Албанская женщина»), которая существовала под патронажем королевы-матери и сестры короля Зогу — принцессы Ксении, имея филиалы по всей стране. Организация была направлена на развитие образования, гигиены и благотворительную деятельность, на повышение роли женщины в албанском обществе. Будучи хорошо образованным человеком, Параскеви получила в ней руководящую должность. В 1929—1931 годах эта организация публиковала своё издание "Shqiptarja", в котором активно работала Параскеви и её сестра Севасти.