Die 1,76 m große Yvonne Wansart kämpfte im Mittelgewicht. Das war bis 1997 die Gewichtsklasse bis 66 Kilogramm, ab 1998 waren hier 70 Kilogramm die Obergrenze. 1996 gewann Wansart die British Open. 1997 belegte sie bei den Deutschen Meisterschaften den zweiten Platz hinter Anja von Rekowski. Zwei Monate später fanden in Ostende die Europameisterschaften 1997 statt. Wansart besiegte im Viertelfinale die Britin Kate Howey und im Halbfinale die Italienerin Emanuela Pierantozzi. Im Finale gewann sie den Titel gegen die Spanierin Úrsula Martín.