Im Russisch-Osmanischen Krieg standen die Tschechen ganz auf der Seite der slawischen Völker. Auch die Deutschen waren anfangs gegen ihren alten osmanischen Gegner eingestellt; aber als die Disziplin und Tapferkeit der türkischen Truppen in der Schlacht am Schipkapass bekannt wurden, wechselten die Sympathien der Prager Deutschen nach und nach zu den Türken. So uneins wie die Prager Bevölkerung waren auch drei deutsche Medizinstudenten an der Karl-Ferdinands-Universität. Im August 1877 waren sie im Nordwesten der Hauptstadt in das Gasthaus über der Scharka eingekehrt. Der hünenhafte Wirt trug einen Fes, den er am Vortag einem Zechpreller abgenommen hatte. Am Fes entzündete sich ein Streitgespräch um Russen und Türken. Bei seinem Bart und kriegerischen Aussehen verglich man den Wirt bald mit dem Feldherrn Osman Nuri Pascha. Nach einigen Bieren wurde das Wirtshaus zum „Schipkapaß“ und die Umgebung zum „Balkan“. Tatsächlich erinnerte die Lage des Gasthauses an einen Gebirgspass. Der Wirt, Oskar Milde, erhielt den Spitznamen "Osman Pascha"; seine Frau wurde "Sulaika" gerufen, die Köchin "Zoraide" und der jüdische Kellner Sigmund Pick erhielt den Spitznamen "Abraham". Die drei Studenten beschlossen, das Lokal in die Prager deutsche Studentenschaft einzuführen. Schon bald nach der Eröffnung wurde der Schipkapaß zu deren Bierstaat.