Eom Tae-goo schloss die Konkuk University an der Film-Fakultät ab. Er gab sein Schauspieldebüt 2007 in dem Horrorfilm "Epitaph". Er erhielt mehrere kleinere Rollen in Film und Fernsehen. Größe Rollen erhielt er in der Horror-Liebeskomödie "Spellbound", dem Rachethriller "Azooma" und eine Hauptrolle in der Independentproduktion "Choked". Eine weitere Hauptrolle folgte 2013 in dem Indiefilm "INGtoogi: The Battle of Internet Trolls". Bekanntheit erlangte er vor allem durch die Filme "Coin Locker Girl" ("Chinatown"), "Veteran – Above the Law", "The Age of Shadows" und "The Great Battle". 2019 folgte mit "My Punch-Drunk Boxer" eine weitere Hauptrolle in einem Independentfilm an der Seite von Lee Hye-ri. 2020 spielt er die Hauptrolle an der Seite von Jeon Yeo-been in Park Hoon-jungs Film noir "Night in Paradise", der seine Weltpremiere auf den Filmfestspielen von Venedig feiert.