Le roi suivant de Sardaigne est Charles-Emmanuel III, qui au cours de son long règne participe aux deux guerres qui ensanglantent alors l’Europe : la guerre de Succession de Pologne et la guerre de succession d'Autriche. Il obtient quelques avantages au cours du premier conflit et il est moins chanceux lors de la seconde guerre, voyant de nouveau ses États envahis par les Français. Il perd la bataille de la Madonne de l'Olmo et il réussit cependant à infliger une lourde défaite à ses ennemis français sur les hauteurs de l'Assietta le (aujourd'hui fête nationale du Piémont), ce qui lui permet de récupérer la pleine souveraineté sur le Piémont.