Raz Hershko ist die Nichte des israelischen Nationaltrainers Shani Hershko und begann im Alter von vier Jahren mit dem Judosport. 2012, 2013 und 2018 war sie israelische Meisterin im Schwergewicht, der Gewichtsklasse über 78 Kilogramm. 2015 siegte sie bei den U18-Europameisterschaften, 2017 war sie Zweite und 2018 Dritte der U23-Europameisterschaften. 2019 nahm sie erstmals an Weltmeisterschaften in der Erwachsenenklasse teil, verlor aber gleich ihren Auftaktkampf gegen die Slowenin Anamari Velenšek.