2001 unterlag Demontfaucon im Finale des "Tournoi de Paris" dem Japaner Masatoshi Tobitsuka. Bei den Europameisterschaften verlor er im Halbfinale gegen Mark Huizinga, gewann aber den Kampf um Bronze gegen den Polen Przemyslaw Matyjaszek. Bei den Weltmeisterschaften in München besiegte er in der ersten Runde Rasul Salimow und im Halbfinale den Südkoreaner Yoon Dong-sik, die beiden Bronzemedaillengewinner. Im Finale gewann Demontfaucon gegen den Georgier Surab Swiadauri.