Po zakończeniu kariery piłkarskiej Carteron został trenerem. W 2007 roku oraz latach 2008–2009 prowadził AS Cannes. 25 czerwca 2009 został trenerem drugoligowego Dijon FCO, z którym w 2011 roku wywalczył historyczny awans do Ligue 1. Od lipca 2012 do maja 2013 pełnił funkcję selekcjonera piłkarskiej reprezentacji Mali, z którą zdobył brązowy medal na Pucharze Narodów Afryki w 2013. Następnie prowadził zespoły TP Mazembe, Wadi Degla, An-Nassr oraz Phoenix Rising.