Bánh nóng Mexico cũng tương tự như bánh nướng chảo của Mỹ. Crêpe trở nên phổ biến vào cuối thế kỷ 19 sau khi được người Pháp giới thiệu vào khoảng giữa Cuộc Can thiệp Pháp đầu tiên (1838) và Can thiệp thứ hai của Pháp ở Mexico (1861-67). Bánh nóng thường được làm bằng bột ngô, cũng như, hoặc thay vì bột mì. Bánh nóng là mặt hàng ăn sáng phổ biến tại các nhà hàng trong cả nước, và thường được bán bởi những người bán hàng rong ở các thành phố và trong các lễ kỷ niệm của các thị trấn trong ngày. Chúng cũng được bán trong các hội chợ; các nhà cung cấp bán một chiếc bánh nướng duy nhất đứng đầu với các loại nước sốt khác nhau như sữa đặc, mứt trái cây hoặc một loại sữa dê ngọt được gọi là "cajeta".