Amédée Armand entre à la Chambre de commerce de Marseille dont il devient le président de 1866 à 1873. À ce titre il s'occupe de l'extension des nouveaux ports de Marseille. C'est sur sa proposition que la chambre décide en 1871 de prendre le relais de la municipalité défaillante pour perpétuer le vœu des échevins de Marseille qui, pour faire cesser la peste qui faisait un grand nombre de victimes en 1720-1722, avaient décidé le et à chaque anniversaire de cette date, d'offrir un cierge de cire blanche d'un poids de quatre livres orné de l'écusson de la ville pour le brûler ce jour-là devant le saint sacrement. Cette cérémonie se tient actuellement en la Basilique du Sacré-Cœur.