Elle débute sur scène en 1979 au Festival d'Avignon, dans un opéra du compositeur Vinko Globokar, "Un jour comme un autre". Elle publie en 1985 une trilogie intitulée "The Masque of the Red Death", offertoire en mémoire aux victimes du Sida. En 1991 avec l'album "Plague Mass" enregistré dans une église new-yorkaise, elle se livre à une attaque virulente contre l'attitude de l'Église catholique face au Sida. Galás poursuivra ses combats avec "Vena Cava" (1992), œuvre pour voix et électronique, qui aborde les thèmes de la folie et de la dépression clinique. Elle publie "Schrei 27" (1996) qui revient au thème de la torture et de l’isolement, puis un opéra intitulé "Nekropolis". En 2011 elle collabore avec l'artiste italo-russe, dissident de l'ère soviétique, Vladislav Shabalin pour l'installation sonore "Aquarium", inspirée par la catastrophe écologique du Golfe du Mexique.