Biersack durchlief zunächst alle Jugendabteilungen beim SC Riessersee und hatte in der &lt;a href="Eishockey-Oberliga%202006/07"&gt;Saison 2006/07&lt;/a&gt; seinen ersten Einsatz in der ersten Mannschaft des SC Riessersee, als er in einer Begegnung in der Oberliga zum Einsatz kam. Seit der &lt;a href="2.%20Eishockey-Bundesliga%202008/09"&gt;Saison 2008/09&lt;/a&gt; steht er in der Stammaufstellung der ersten Mannschaft. Außerdem stand er bei der U18-Junioren-Weltmeisterschaft 2008 für die deutsche Nationalmannschaft sechsmal auf dem Eis und erzielte dabei ein Tor.