Die Coushatta waren schon immer Ackerbauern. Sie bauten Mais und andere Feldfrüchte an und ergänzten ihre Ernährung durch die Jagd. Auf Grund des wachsenden Drucks der europäischen Siedler und nach der französischen Niederlage im Siebenjähriger Krieg in Nordamerika (French and Indian War) begannen 1763 viele Coushatta und Alabama aus ihren ehemaligen Stammesgebieten westwärts nach Mississippi, Louisiana und Texas, welche damals zum Vizekönigreich Neuspanien gehörten, zu ziehen. Heute sind diese seit 1987 in Texas als "Alabama-Coushatta Tribe of Texas" ein auf Bundesebene anerkannter Stamm (federally recognized tribe). Diejenigen "Coushatta" und Alabama, die zurückblieben, kämpften als Mitglieder der Creek-Konföderation (auch Muskogee) gegen die USA. Sie verloren 1784 im Vertrag von Fort James Jackson ihr ganzes Land. Die meisten Alabama und manche Coushatta begleiteten die Muskogee nach Oklahoma, wo heute ihre Nachkommen als federally recognized tribe der "Alabama Quassarte Tribal Town" leben.