Был начальником главного штаба Национальной гвардии Парижа, возглавлявшейся Лафайетом. В марте 1791 Людовик XVI направил Фредерика-Серафена полномочным министром в Нидерланды. Латур дю Пен занимал этот пост до восстания 10 августа 1792. Выйдя в отставку, он уехал к семье под Бордо. Опасаясь преследования со стороны революционеров, спешно распродал имущество и вместе с женой и сыном экспатриировался в Соединенные Штаты, где ему пришлось зарабатывать на жизнь трудом. «С заступом в руках он поднимал целину на ферме, которую приобрел на последние средства».