Tras el final de la contienda y el estallido de la Revolución de Noviembre, Noske fue nombrado Ministro de Defensa de la nueva República de Weimar y se encargó de reconstruir las Fuerzas Armadas alemanas. Sabiendo que lo mejor para detener a la Liga Espartaquista era echar mano lo más rápido posible de los "Freikorps", los cuales frustraron y permitieron la sofocación violenta del llamado Levantamiento Espartaquista ("Spartakusaufstand"). Más adelante fue presidente de la Provincia de Hannover (1920-1933), pero fue expulsado de su cargo tras el ascenso al poder de los nazis en 1933. En 1944 la Gestapo, bajo la sospecha de que Noske había participado en el atentado del 20 de julio contra Hitler, lo arrestó y lo envió al Campo de concentración de Ravensbrück. Noske fue liberado por las tropas aliadas y vivió sus últimos tiempos en Hannover. Murió mientras se preparaba para un viaje a una conferencia de los Estados Unidos.