Карл Грюндиг  родился 12 сентября 1852 года в городе Дрезден, Германия (Саксония). Учился на оружейника с 1868 года, став мастером оружейного дела в 1876 году.  В 1890 году стал владельцем собственного оружейного бизнеса, основав фабрику «C.Gründig», Dresden, Gewandhausstrasse,7 (Дрезден, Гевандхаусштрассе,7) по производству стрелкового оружия, которая существовала  до начала февраля 1945 года, пока Дрезден не подвергся бомбардировке союзниками.