"Café de la Gare" založila krátce po květnu 1968 skupina umělců (Romain Bouteille, Coluche, Sotha, Patrick Dewaere, Miou-Miou a Henri Guybet), která renovovala bývalou továrnu na větráky poblíž nádraží Montparnasse ve 14. obvodu. Dalšími spolupracovníky a podporovateli se stali Henri Guybet, Jean-Michel Haas, Catherine Mitry, Gérard Lefèvre, Georges Moustaki, Raymond Devos, Jean Ferrat, Jacques Brel, Leny Escudero, Pierre Perret, Jean Yanne, Julien Clerc nebo Jean Rochefort. První představení v "Café de la Gare" se odehrálo 12. června 1969.