Stürtz nahm auf preußischer Seite als Reserveoffizier an den Kriegen 1864, 1866 und &lt;a href="Deutsch-Franz%C3%B6sischer%20Krieg"&gt;1870/71&lt;/a&gt; teil (er veröffentlichte seine Erinnerungen daran 1912 in Aachen). Daneben unterhielt er eine (1866 von seiner Frau gegründete) Fossilien- und Mineralienhandlung in Bonn. Er war darin sehr erfolgreich und wurde wohlhabend. Seine Firma erhielt einen Preis 1893 auf der Chicagoer Weltausstellung und gab regelmäßig Kataloge heraus, die in mehreren Sprachen erschienen.