1991 nahm Schimmelpfennig seine Tätigkeit beim DTTB auf und löste Istvan Korpa als Damen-Bundestrainer ab. Unter seiner Leitung wurde die deutsche Damenmannschaft 1996 Europameister und ein Jahr später Bronzemedaillengewinner bei der Weltmeisterschaft. 1996 wurde ihm vom DTTB zusätzlich noch die Aufgabe als Spitzensport-Koordinator übertragen, wonach er verantwortlich war "für die Koordination und die Konzeption im gesamten Erwachsenenbereich" sowie für "die neu eingerichtete Fördergruppe der weiblichen und männlichen Nachwuchsspieler". Ihm zur Seite gestellt wurde Martin Adomeit. 1998 übernahm er noch als Nachfolger von Glenn Östh den Posten des Bundestrainers für die Herren, welche unter seiner Leitung 1999 und 2000 Erster in der Europaliga wurden und bei der Europameisterschaft 2000 das Endspiel erreichten. Im Jahr 2000 wurde er im Rahmen einer Neustrukturierung durch den DTTB Cheftrainer, 2007 DTTB Sportdirektor. Im Juni 2011 wurde er ins DTTB-Präsidium aufgenommen als Mitglied mit beratender Stimme.