Cascarino foi um dos muitos ingleses de origem irlandesa que resolveram defender a Irlanda, quando os dirigentes da Seleção resolveram fortalecer a equipe, então à sombra da vizinha Irlanda do Norte. Ele, que também possui ascendência italiana (daí seu sobrenome), participou dos três primeiros torneios que a Seleção Irlandesa se classificou: a Eurocopa 1988, a Copa de 1990 e a Copa do Mundo de 1994. Jogaria pelo país até 1999.