辺境伯ヨアヒム・エルンストの治世下、1603年に辺境伯麾下の大佐で枢密顧問官であったヨハン・フィリップ・フックス・フォン・ビムバッハは、ウンターシュヴァーニンゲンのレーエンに関する全権を委任された。彼は老朽化したみすぼらしい前近代的な水城を取り壊した。この新しい領主は裕福で、建築家ブラジウス・ベルヴァルト・デア・ユンガーに、同じ場所に新しい城を建設するよう命じた。堅固な防衛施設を有する城は1620年に完成し、所有者を喜ばせたが、ヨハン・フィリップ・フックス・フォン・ビムバッハ自身は別のプランを持っていた。彼は、当時ドイツ全土を巻き込んでいた三十年戦争に、デンマーク王クリスチャン4世の軍として参戦したのだった。この背信行為に、皇帝フェルディナント2世は、彼を帝国から追放し、利権を取り上げた。1626年8月デンマーク軍は、ルッター・アム・バーレンベルゲ近郊で、ティリー伯の軍勢と会戦し（ルッターの戦い）、大敗を喫した。ヨハン・フィリップ・フックス・フォン・ビムバッハは、この戦いで、1626年8月27日にデンマークの将として亡くなった。国外追放者の封土は皇帝の下に帰したが、その城と家財はカトリック信者であった父親のハンス・カール・フォン・ビムバッハに託された。こうして1628年、村の宗教は再びカトリックに戻された。しかし、それも長続きはしなかった。経済的な理由から、彼はウンターシュヴァーニンゲンをアンスバッハ辺境伯に売却した。1634年、ネルトリンゲンの戦いの後、スウェーデン軍がウンターシュヴァーニンゲンを襲撃した。カトリックの司祭、教師、教区民は追放され、すべての教区登記簿が燃やされて、町は略奪されてしまった。スウェーデン軍が去った後、無傷で遺されたのは城の傍らにある4軒の家だけであった。この事件の後、わずかな間にプロテスタントの信仰が改めて導入された。