Am 24. Mai 2011 bestritt Simon Cox beim Nations Cup sein erstes Länderspiel für Irland und erzielte dabei beim Spiel gegen Nordirland das Tor zum 5:0-Endstand. In der Qualifikation für die Fußball-Europameisterschaft 2012 belegt Irland hinter Gruppensieger Russland den zweiten Platz und setzte sich in den anschließenden Playoffs mit 4:0 und 1:1 gegen Estland durch. Für die erstmals seit der EM 1988 an einer EM-Endrunde teilnehmenden Iren, wurde Cox von Nationaltrainer Giovanni Trapattoni in den irischen EM-Kader berufen. Der in allen drei Gruppenspielen zum Einsatz kommende Cox schied mit seiner Mannschaft nach drei Niederlagen vorzeitig aus.