Unmittelbar nach der Schlacht bei Lutter 1626 zog der Sieger Johann t’Serclaes von Tilly mit seinen Truppen zur Belagerung vor die Burg Steinbrück. Nach rund zwei Wochen wurde sie ihm übergeben. Nach einer Entscheidung des Reichskammergerichtes kam die Burg Ende 1626 an das Hildesheimer Domkapitel. 1632 nahmen schwedische Truppen die Burg ein und plünderten sie. Nach der Eroberung von Hildesheim 1634 gehörte die Burg zum Fürstentum Braunschweig-Wolfenbüttel. 1643 im Hildesheimer Hauptrezess kam sie wieder an das Hildesheimer Domkapitel zurück. Nach den kriegsbedingten Zerstörungen besaß die Burg nur noch geringe militärische Bedeutung und wurde ab 1660 als Gutshof genutzt. Nach der Säkularisation des Hildesheimer Domkapitels durch Jérôme von Westfalen wurde die frühere Burg 1810 Staatsdomäne. 1812 kam die Anlage in Privatbesitz und ab 1862 gehörte sie der Klosterkammer Hannover. Seit 1818 steht sie leer. Der Treppenturm auf der Hofseite des Palas wurde 1845 abgebrochen.