Im Siebenjährigen Krieg marschierte er am 23. August 1756 mit dem Regiment nach Sachsen. Er kämpfte in den Schlachten von Lobositz, Prag und Roßbach. Am 2. Dezember 1757 wurde Lattorff zum Generalmajor befördert. In diesem Jahr war er bei der Vorhut des Königs. Er erhielt einen Streifschuss an der Lende und verlor durch einen weiteren Schuss das linke Auge. Am 5. Januar 1758 erhielt er das Infanterie-Regiment Nr. 1 (Winterfeld). Er blieb mit dem Regiment in Schlesien, als der König zur Schlacht bei Zorndorf aufbrach. Lattorff war jedoch durch den Verlust seines Auges behindert und bat daher am 2. Februar 1760 um seinen Abschied, der bereits am 4. Februar genehmigt wurde. Er bekam eine Pension von 1000 Talern und zog sich auf sein Gut Großen-Salza zurück, wo er am 3. September 1763 verstarb und begraben wurde. Er war nicht verheiratet.