На Олимпийских играх в Сочи Вероник заняла 10 место на 1500 метров и 17 место на 1000 метров. А в 2015 году приняла участие в чемпионате Европы в Дордрехте и взяла очередную бронзу на 1500 метров. В 2016 году в Сочи она выиграла бронзу на дистанции 500 метров. Олимпийские игры в Пхёнчхане Пьеррон завершила на дистанции 1500 метров с 13 результатом, 1000 метров — 15 место, а 500 метров — 25 место.