Pierwszy sukces w karierze Wim Stroetinga osiągnął w 2002 roku, kiedy na mistrzostwach świata juniorów zdobył złoty medal w scratchu. W tej kategorii wiekowej zdobył także brązowy medal w madisonie na mistrzostwach świata oraz złoty w wyścigu punktowym i srebrny w drużynowym wyścigu na dochodzenie na mistrzostwach Europy w 2003 roku. Zdobył ponadto cztery medale mistrzostw Europy w kategorii U-23. W kategorii elite pierwszy sukces osiągnął w 2007 roku, kiedy na mistrzostwach świata w Palma de Mallorca zdobył srebrny medal w scratchu, w którym wyprzedził go tylko Wong Kam Po z Hongkongu. Wyczyn ten Stroetinga powtórzył także na rozgrywanych rok później mistrzostwach świata w Manchesterze, gdzie lepszy był tylko Alaksandr Lisouski z Białorusi. W 2012 roku wziął udział w mistrzostwach świata w Melbourne, gdzie w scratchu był tym razem trzeci, za Benem Swiftem z Wielkiej Brytanii i Nolanem Hoffmanem z RPA.