Родился 6 июня 1934 года в семье рабочего-молотобойца Ивана Константиновича Матрунецкого в городе Керчь (Крым), где будущие родители художника поселились после раскулачивания. В 1967 году Жорж окончил Крымское художественное училище (Симферополь), где учился у преподавателей В. Капитонова и Г. Куриленко по классу живописи. Работал архитектором в керченских организациях (с 1967); оформителем Керченского пищеторга (1968—1970) и дворца спорта Керченского судостроительного завода «Залив» (1982—1998). Жил и работал в Керчи, где умер 27 июля 2000 года после тяжёлой болезни.