Хорхе Пинос родился в районе Сан-Камило города Кеведо. Является воспитанником клуба «Барселона» (Гуаякиль). Стал привлекаться к основному составу с 2008 года. Однако дебютировать в основе одного из грандов эквадорского футбола не смог и трижды отдавался в аренду в клубы низших дивизионов (включая аренду в 2009 году в клуб «Депортиво Кеведо» из родного города). В 2013 году помог «Дельфину» выиграть третий дивизион, с чего началось восхождение команды в элиту эквадорского футбола. Сам Пинос в следующем сезоне стал выступать за ЛДУ Портовьехо. В 2016 году произошло событие, которое едва не привело к завершению профессиональной карьеры. Мошенники, выдававшие себя за агентов, предложили Хорхе перспективу переезда в чемпионат Венгрии, однако для этого он должен был сначала поиграть в Бразилии. После выявления обмана Пинос вернулся на родину, но трансферное окно уже было закрыто. Затем произошло разрушительное землетрясение, обострившее социальное положение в стране, и Пинос на протяжении нескольких месяцев зарабатывал продажей манго, работал водителем, а также в цирке у своего друга Леонардо Лоора. Он мог поддерживать спортивную форму лишь в любительской команде.