Durch die Extraktion aus der Süßholzwurzel entdeckte er 1873 das Glycyrrhizin, was er in seinem Buch "De la nature de la matière sucrée de la racine de réglisse" beschreibt. Weiterhin wurde er zum Hauptapotheker zweiter Klasse befördert. Damit ging seine Abordnung als Chefapotheker des "grand hôpital de militaire" von Lyon einher. Nach seiner Rückkehr nach Paris im Jahr 1875 wurde er zum Apotheker erster Klasse befördert und zum Chefapotheker am Militärkrankenhaus Gros-Caillou ernannt. Bei der Weltausstellung 1878 erhielt er für sein Lebenswerk die Silbermedaille. 1879 wurde Roussin mit der Neuordnung des medizinischen Dienstes der französischen Armee beauftragt. Wegen der Versetzung als Chefapotheker zu den Kolonialtruppen nach Algerien nahm Roussin den Abschied vom Militär. Die Abfindung betrug 250.000 FF (ein Arbeiter verdiente zu dieser Zeit durchschnittlich 2.500 FF im Jahr). 1886 erhielt er, nachträglich, ein Preisgeld über 3.000 FF von der "Société encouragement á l´Industrie" für die Nutzbarmachung von Naphthalin.