Goldnadel is advocaat. Hij heeft onder andere de Israëlische zakenman Arcadi Gaydamak en de Italiaanse journaliste Oriana Fallaci verdedigd. In 1996 verdedigde hij de Franse politicus Maurice Arreckx en in 2014 Patrick Buisson, adviseur van voormalig Frans president Nicolas Sarkozy. In 2015 verdedigde hij Florian Philippot tegen Qatar, een absolute monarchie. Als schrijver heeft Goldnadel 8 boeken geschreven waarvan 3 samen met Jean-Claude Gawsewitch. In 2011 schreef hij het voorwoord voor "Vendée, du génocide au mémoricide" van Reynald Secher waarin hij suggereerde dat de oorlog in de Vendée tot een genocide leidde. Hij is ook columnist en schrijft in "Le Figaro" en "Valeurs actuelles", twee conservatieve Franse publicaties. Hij verdedigt de vrijheid van meningsuiting in de Franse pers. In een column in maart 2015 in "Le Figaro" opperde hij dat antisemitisme en islamofobie niet vergelijkbaar zijn. Op 14 november 2018 hekelde Goldnagel in een debat op RMC een "gek geworden pseudoantiracisme die overal racisme ziet maar geen antiblank racisme of antisemitisme van islamitische oorsprong".