최흥철(崔興喆, 1981년 12월 3일 ~ )은 대한민국의 스키 점프 선수이다. 대한민국의 스키 점프 1세대 선수 중 한 명으로 2001년 동계 유니버시아드에서 메달을 획득하여 대한민국 스키 점프 선수 최초로 국제 종합 스포츠 대회에서 메달을 획득했다. 1998년부터 2018년 까지 6번의 올림픽에 참가하였다. 이 외에 유니버시아드에서 금메달 2개, 은메달 3개, 동메달 1개를 획득했으며, 3번의 아시안 게임에서 금메달 1개, 동메달 3개를 획득했다.