Serez Sancağı 1846 yılında Tanzimat Fermanı ile kurulmuştur. 1913 yılında Birinci Balkan Savaşı sırasında Bulgaristan tarafından işgal edilmiş olup İkinci Balkan Savaşı sonrasında Serez şehri ile sancağın güney yarısı Yunanistan'a katılmıştır.