Schöning kam 1754 als Standartenjunker in das Kürassierregiment Nr. 2 der Preußischen Armee. Während des Siebenjährigen Krieges kämpfte er in den Schlachten von Lobositz, Kolin, Breslau, Zorndorf, Kunersdorf, Liegnitz, Torgau und Reichenbach sowie bei den Belagerungen von Prag, Dresden und Schweidnitz. In der Zeit wurde er am 25. Februar 1757 Kornett, am 25. Februar 1760 Leutnant und 27. Mai 1762 Stabsrittmeister. Er dauerte dann bis zum 6. Januar 1778, bis er zum Rittmeister und Kompaniechef ernannt wurde. Als solcher nahm er 1778/79 am Bayerischen Erbfolgekrieg teil. Am 20. Juni 1783 wurde er Major, am 4. Oktober 1790 Oberstleutnant und am 22. Januar 1793 Oberst. Am 9. Juli 1794 erhielt er seine Demission und eine Pension von 600 Talern, dazu bekam er am 8. August 1794 den Charakter eines Generalmajors. Er starb am 1. Dezember 1797 auf Schönrade.