La mayor parte de cuanto escribió es de materia teológica, incluso su celebérrima "Errores de la Iglesia latina", que Estilbes compiló tras la IV Cruzada. Entre los 104 "errores" de orden doctrinal y ritual que copia figura la incapacidad de honrar a los santos extranjeros, el odio al emperador Constantino y a su creación de la Nova Roma y diversas quejas ante el saqueo de Constantinopla por los cruzados. También hay una monodia o elogio fúnebre de Miguel III de Constantinopla, dos panegíricos consagrados a Jorge II Xifilino y uno a Isaac II Ángelo, un "Resumen de la fe ortodoxa" y diversas lecciones.