Nativo di Snertingdal di Gjøvik, Hoffsbakken dominò, assieme ai connazionali Oddbjørn Hagen e Hans Vinjarengen, la combinata nordica a metà degli anni trenta. Partecipò ai IV Giochi olimpici invernali di conquistando due medaglie d'argento, nella staffetta 4x10 km e nella combinata nordica, e piazzandosi al quinto posto nella gara dei 18 km di fondo.