Saint-Roch est l'un des plus anciens faubourgs de la cité de Québec. En 1692, l'ordre reglieux des Récollets fait construire sur la rive de la rivière Saint-Charles une chapelle dédiée à Saint Roch de Montpellier, mais qui sera détruite durant la guerre de 1754. Éventuellement, cet ermitage donnera son nom à la rue Saint-Roch, puis au faubourg, à la paroisse, et enfin au quartier du même nom. L'expansion de la ville vers les terres situées tout juste au nord-est du promontoire de Québec commence dès la fin du , d'abord le long de l'actuelle rue Saint-Vallier Est et autour de la Maison Blanche (toujours existante, au numéro 870 de cette même rue, mais qui a été dû être reconstruire à la suite de l'incendie de 1845).