Bei den Europameisterschaften 2017 trat Emily Craig mit Katherine Copeland im Leichtgewichts-Doppelzweier an und gewann Bronze hinter den Polinnen und den Niederländerinnen. Vier Monate später belegten Craig und Copeland den fünften Platz bei den Weltmeisterschaften in Sarasota. Im Jahr darauf traten Eleanor Piggott und Emily Craig im Leichtgewichts-Doppelzweier an und belegten den fünften Platz bei den Weltmeisterschaften 2018 in Plowdiw. 2019 trat Emily Craig zunächst mit Madeleine Arlett und dann mit Eleanor Piggott an. Ende August ruderten bei den Weltmeisterschaften in Linz-Ottensheim Imogen Grant und Emily Craig im Leichtgewichts-Doppelzweier an und erkämpften die Bronzemedaille hinter den Booten aus Neuseeland und aus den Niederlanden. 2021 gewannen die beiden die Silbermedaille hinter den Italienerinnen und vor den Niederländerinnen bei den Europameisterschaften in Varese. Bei den Olympischen Spielen in Tokio belegten die Britinnen den vierten Platz mit 0,01 Sekunden Rückstand auf die drittplatzierten Niederländerinnen.