Pendant la Révolution, Le Procope, l’un des plus vieux restaurants de Paris, dans lequel était établie une bibliothèque en libre service, vit s’installer en son sein une communauté, dont le noyau dur était formé de Danton et Marat : Le Club des cordeliers, la Société des amis des droits de l’homme et du citoyen. Ce lieu devint rapidement un haut-lieu révolutionnaire et on vit, entre autres, Robespierre et le Club des Jacobins le fréquenter. C’est là qu’à l’été 1790 sera montré pour la première fois le bonnet phrygien comme symbole de liberté et de civisme et de là que, le , partira l’attaque sur le palais des Tuileries.