Berit Kauffeldt begann ihre Laufbahn in ihrer Heimatstadt beim 1. VC Parchim. In der Volleyball-Bundesliga spielte sie von 2007 bis 2012 beim Schweriner SC, mit dem sie 2009, 2011 und 2012 Deutscher Meister wurde. Danach wechselte Berit Kauffeldt nach Italien, zunächst zu Cuatto Giaveno Volley und 2013 zu Imoco Volley Conegliano. Mit der Nationalmannschaft wurde die Mittelblockerin 2011 Vizeeuropameister und gewann 2013 die Europaliga. 2014/15 spielte sie in Polen für Impel Wrocław und 2015/16 in Aserbaidschan für Lokomotiv Baku. Anschließend wechselte Kauffeldt nach Frankreich, zunächst zu Béziers Volley und 2017 zu Volley-Ball Nantes, wo sie ihre Volleyball-Karriere 2018 beendete.