Чхве Ын Гён родилась в 1984 году. В 2000 году приняла участие на юниорском чемпионате мира в Венгрии, где заняла 9-е место в общем зачёте. В 2001 году стала обладательницей серебряной медали чемпионата мира а Минамимаки. В 2002 году завоевала золотую и серебряную медали среди команд Олимпийских игр в Солт-Лейк-Сити, золотую и серебряную медали чемпионата мира в Монреале, а также золотую медаль чемпионата мира среди команд в Милуоки. В 2003 году стала обладательницей двух золотых и двух серебряных медалей чемпионата мира в Варшаве, а также золотой медали чемпионата мира среди команд в Софии.