Пульке  —  алкогольный напиток, сделанный из забродившего сока агавы. Это традиционный напиток Мезоамерики. В Мезоамерике пульке считался священным напитком, а употреблять его можно было только ограниченному кругу лиц. После испанского завоевания Мексики этот напиток стал доступен всем, его употребление расширилось. В XX веке пульке стал уступать пиву и другим европейским напиткам.