Eduard 'Eddy' Scharf (Keulen, 7 november 1953) is een Duits professioneel pokerspeler. Hij won onder meer het "$1.500 Limit Omaha"-toernooi van de World Series of Poker 2001 (goed voor een hoofdprijs van $83.810,-) en exacte hetzelfde toernooi op de World Series of Poker 2003 (goed voor $63.600,-).