Nach seinem Karriereende als Spieler trainierte Jortikka zunächst die finnische U20-Nationalmannschaft Finnlands, mit der er bei der Junioren-Weltmeisterschaft 1987 die Goldmedaille gewann. Daraufhin übernahm Jortikka im Sommer 1988 das Traineramt bei seinem Ex-Klub TPS Turku, mit dem er als Spieler 1976 Meister geworden war. Diesen führte er gleich in seiner Premierensaison als Trainer zur Meisterschaft, die er 1990 wiederholen konnte. Zudem erreichte Jortikka 1990 mit der Mannschaft den zweiten Platz im Europapokal und wurde erstmals mit der Kalevi-Numminen-Trophäe als bester Trainer ausgezeichnet, die er insgesamt fünf Mal in seiner Karriere erhielt. Im Jahr 1991 machte der ehemalige Verteidiger den Titel-Hattrick mit Turku perfekt. Daraufhin wechselte er zum Ligarivalen HPK Hämeenlinna, den er zur Vize-Meisterschaft 1993 führte.