Μετά την χειροτόνησή του ως ιερέα, ξεκίνησε το ποιμαντικό του έργο κατά την περίοδο μεταξύ 1784-1785 ως εφημέριος, ενώ αργότερα έφτασε να γίνει βικάριος στην Εκκλησία Σαιν-Μερί του Παρισιού. Ταυτόχρονα, την ίδια αυτή περίοδο, εργαζόταν εντός της Αρχιεπισκοπής Παρισίων. Όταν η επαναστατημένη Γαλλία εντατικοποίησε τις διώξεις κατά των Καθολικών, ο Βιταλίς φυλακίστηκε το 1792 στο Αββαείο του Σαιν-Ζερμάν-ντε-Πρε. Πέθανε στα χέρια του όχλου, ο οποίος έσφαξε τους μεταφερόμενους από το Δημαρχείο προς το Αββαείο φυλακισμένους, στα πλαίσια των Σεπτεμβριανών Σφαγών.