1980 erreichte Gauvreau das Achtelfinale der kanadischen Snooker-Meisterschaft. Zur &lt;a href="Snooker-Saison%201983/84"&gt;Saison 1983/84&lt;/a&gt; wurde er Profispieler. Während seiner ersten Profisaison erreichte der Kanadier die Hauptrunde der Snookerweltmeisterschaft, sodass er auf Platz 45 der Snookerweltrangliste geführt wurde. Da Gauvreau in den nächsten zwei Saisons weitere Hauptrunde erreichen konnte, darunter das Achtelfinale der International Open 1984 und des Classic 1986, verbesserte er sich auf Platz 38, der besten Platzierung seiner Karriere. Trotz mehrerer weiterer Hauptrundenteilnahmen inklusive einer weiteren Achtelfinalteilnahme bei den International Open, die er während der nächsten Saison erzielen konnte, verschlechterte er sich leicht auf Platz 42.