Позднее Хосе де ла Пас Эррера работал со многими ведущими командами страны, а также тренировал клубы из Мексики и Коста-Рики. В 2004 году наставник в четвертый раз возглавил сборную Гондураса, с которой не смог квалифицироваться на немецкий ЧМ-2006. В неудачной квалификации Эррера обвинял своего предшественника Бору Милутиновича. В 2005 году он привел национальную команду к бронзовым медалям на Золотом Кубке КОНКАКАФ в США, после чего тренер решил заняться политикой. С 2006 по 2010 год он был членом Национального конгресса страны от Либеральной партии Гондураса.