Schimonsky studierte an der Albertus-Universität von Königsberg, als er im Jahr 1758 mit Beginn des Siebenjährigen Krieges zur Preußischen Armee ging. Er erhielt in der Schlacht bei Kunersdorf sieben schwere Kopfwunden und wurde mit drei Trepanationen behandelt. Diese überlebte er nicht nur, sondern kämpfte später noch in den Schlachten von Torgau und Freiberg. Er blieb beim Militär und kämpfte später im Bayerischen Erbfolgekrieg.