Pauline Fourès 15 Mart 1778'de Marguerite Brandon ve saatçilik yapan Henri Jacques-Clement Bellisle'in çocuğu olarak 'de dünyaya gelmiştir. Şapkacılıkla uğraşmış, Fransa ordusunda asker olan Jean-Noel Fourès'le izni sırasında evlenmiştir. Çiftin balayı sırasında Jean-Noel'in göreve çağrılması sonrası Fourès kocasına Fransa'nın Mısır ve Suriye seferi'nde eşlik etti. Askerlerin eşlerine yolculukta izin verilmediği için Fourès bir Fransız askeri üniforması giyerek kılık değiştirmek zorunda kalmış ve böylece 54 gün süren gemi yolculuğunda tespit edilmeden İskenderiye'ye ulaşmayı başarmıştır.