Er entstammte dem belgischen Grafengeschlecht van der Straten-Ponthoz und war der Sohn des "Louis Marie Hyacinthe Joseph Graf van der Straten-Ponthoz" und der "Gabrielle Eustache Françoise de Laittres". Straten-Ponthoz begann seine diplomatische Karriere im Jahr 1838 als Attaché am Hof des schwedischen Königs in Stockholm. 1840 wurde er als Legationssekretär nach Washington entsandt, war von 1844 bis 1845 dortiger Geschäftsträger und wurde 1845 als stellvertretender Geschäftsträger nach Rio de Janeiro versetzt. Im Jahr 1848 kehrte er als Geschäftsträger nach Lissabon zurück und wurde 1856 Minister Resident in Madrid. Im Jahr 1868 kam er als belgischer Gesandter an den bayerischen Königshof nach München, wurde dann 1869 Botschafter in Den Haag und schloss seine Diplomatenlaufbahn von 1881 bis 1887 als belgischer Gesandter am deutschen Kaiserhof in Berlin ab. Er nahm als belgischer Vertreter an der Kongokonferenz 1884/85 teil.