El terme francès "de volaille" significa literalment "d'au" i denota gairebé exclusivament plats de pollastre als llibres de cuina francesos. El nom "côtelette de volaille" significa així simplement "pit de pollastre". Malgrat el nom francès original, la recepta russa és desconeguda a la cuina francesa, on el terme "côtelette de volaille" fa referència als pits de pollastre en general i s'utilitza quasi com a sinònim de "filet de" pollastre o "suprême". El terme francès també denota un pollastre en forma de costella-picada empanada. El terme rus general per a pit de pollastre, "kurinaya kotleta" (куриная котлета), es refereix principalment als pits picats, mentre que "kotleta de-voliay" (en rus) s'aplica exclusivament al plat de pits de pollastre farcits. Aquest últim nom apareix a la literatura russa pre i postrevolucionària (en llibres de cuina i en ficció) des de principis del segle XX i se sol mencionar com un plat de restaurant habitual.