Paarss war 1695 als Voluntär tätig. 1702 wurde er Unteroffizier bei der Armee. 1709 stieg er zum Fähnrich auf und 1710 zum Sekondleutnant. 1712 geriet er bei der Schlacht bei Gadebusch in Kriegsgefangenschaft. 1718 wurde er Kapitän und 1719 Chef der Trondheimer Freikompanie. 1742 wurde er Kommandant in Korsør und vier Jahre später Oberstleutnant, bevor er schließlich 1758 zum Oberst ernannt wurde.