Foppa fait partie de la faculté du département des sciences humaines de l'Université de San Carlos de Guatemala et est l'un des fondateurs de l'Institut culturel italien dans les pays d'Amérique centrale. Elle et son mari sont forcés de fuir le pays en 1954 lorsque la présidence de Jacobo Árbenz est renversé par un coup d'État militaire soutenu par la CIA.