Stephan Hocke debuterade i Skid-VM i Sapporo i Japan 2007. Han blev nummer 28 i normalbacken och nummer 32 i stora backen. I lagtävlingen blev han och lagkompisarna nummer 8. I Skid-VM i Liberec 2009 gick det lite bättre för Hocke. Han blev nummer 19 i normalbacken och nummer 12 i stora backen. I lagtävling blev tyska laget nummer 10.