Au cours d'une carrière professionnelle qui dure de 1992 à 2012, Couch rencontre un succès modéré dans les épreuves de classement. Sa principale performance est d'avoir atteint les quarts de finale du championnat du Royaume-Uni en 1998. Après avoir quitté le circuit principal en 2007, Couch y revient pour la saison 2008-2009. Il s'y maintient grâce à un beau parcours dans les qualifications du championnat du monde, notamment une victoire par 10 manches à 3 sur l'ancien champion John Parrott.