Natif de Negrar en Italie, Emanuel Vignato est formé par le Chievo Vérone. C'est avec ce club qu'il débute en professionnel, le 20 mai 2017, lors de la de la saison 2016-2017 de Serie A, face à l'AS Rome. Il s'agit d'une rencontre prolifique en buts, où le Chievo s'incline par cinq buts à trois. Il fait une seconde apparition cette saison-là, lors de la dernière journée.