Pastrana comenzó a arbitrar en el 2004, actualmente se dedica de "full time" alcanzando a ser profesional, oficiando a través de muchos partidos. Su arbitraje internacional comenzó en el 2009, cuando arbitró un partido entre las selecciones juveniles M20 (menores de 20) de Kenia y los Estados Unidos en el marco de la fecha 20 del Trofeo Mundial de Rugby Juvenil del 2009. Ese mismo año, arbitró un partido por la clasificación al mundial de Nueva Zelanda 2011 entre Uruguay y los Estados Unidos. Más tarde, ofició de "Touch" en la final del repechaje a la Copa del Mundo de Rugby Repechaje entre Uruguay y Rumania.