La Tour var omväxlande fransk minister i Weimar, Florens, Turin, ambassadör i Berlin, i Vatikanstaten (1862) samt i London. Han representerade Frankrike vid konferensen 1864 rörande dansk-tyska och 1867 rörande Luxemburgska frågan, var utrikesminister juli 1869–januari 1870, därefter ambassadör i Wien och på nytt utrikesminister 10 augusti–4 september 1870.