1879 wurde Pinschof zum Honorarsekretär der österreichischen Kommission der Weltausstellung in Melbourne von 1880 ernannt. Während seines Aufenthalts in Australien anlässlich der Weltausstellung, entschied er, sich in Australien niederzulassen. Dort vertrat ab 1881 das Unternehmen Pfaff, Reichbach in Australien und war ab 1893 alleiniger Vertriebsbeauftrager dieses Unternehmens mit Büros in Sydney, Brisbane und Adelaide. Pinschof wurde 1885 zum Honorarkonsul für Österreich-Ungarn in Victoria bestellt und 1900 zum Direktor der Zeitung "Herald &amp; Weekly Times" ernannt. 1904 bekleidete er den Posten des Direktors der "Carlton Brewery Ltd". Dieses Unternehmen fusionierte er mit weiteren fünf Brauereien aus Melbourne zur "Carlton and United Breweries Pty Ltd" und stand ihm vor. 1908 verkaufte er seine Brauerei und trat als Konsul zurück.