Amherst é mais conhecido como um dos vencedores da Guerra Franco-Indígena, quando conquistou Louisbourg, a Cidade de Quebec e Montreal. Foi também o primeiro governador-geral britânico nos territórios que mais tarde formaram o Canadá. Vários locais e ruas recebem seu nome, tanto no Canadá, quanto nos Estados Unidos. Amherst é também famoso por catalisar os primeiros incidentes históricos de guerra biológica, uma vez que endossou e ordenou a doação de cobertores infectados com varíola para os nativos. Os acontecimentos são narrados no capítulo 5 de "Uma História do Povo dos Estados Unidos", de Howard Zinn.