In den letzten Jahren widmet sich Pablo Ziegler verstärkt seiner Orchesterarbeit sowie der Produktion und musikalischen Leitung. Er war musikalischer Leiter und Komponist für die CD "Rojo Tango" von Erwin Schrott, für die es den Echo Klassik der Sparte Crossover gab. Für das Latin-Jazz-Album "Jazz Tango" mit dem Pablo Ziegler Trio bekam er 2018 einen Grammy Award.