Bei den Europameisterschaften ist Gaspari zwischen 2001 und 2017 insgesamt elfmal angetreten. 2006 gewann sie nach einer Finalniederlage gegen die russische Mannschaft um Ljudmila Priwiwkowa die Silbermedaille. 2017 stand sie mit ihrer Mannschaft ("Third": Veronica Zappone, "Second": Stefania Constantini, "Lead": Angela Romei, "Alternate": Chiara Olivieri) erneut auf dem Podium, diesmal mit einer Bronzemedaille nach einem Sieg im Spiel um Platz 3 gegen das Schweizer Team von Skip Silvana Tirinzoni.