Apicella je upokojeni italijanski dirkač Formule 1. V svoji karieri je nastopil le na domači dirki za Veliko nagrado Italije v sezoni 1993, kjer je z dirkalnikom Jordan 193 moštva Sasol Jordan odstopil v prvem krogu zaradi trčenja. V naslednji sezoni 1994 je osvojil naslov prvaka v prvenstvu Japonske Formule 3000