Jenny unternahm zahlreiche Reisen, unter anderem besuchte er die großen europäischen Maschinenfabriken, außerdem war er als Juror und Berichterstatter bei den Weltausstellungen in London (1862), Paris (1867) und Wien (1873) tätig. Er beschäftigte sich unter anderem mit Festigkeitsversuchen und Materialprüfungen und gründete für diesen Zweck das technische Labor der Hochschule. Außerdem stellte er Berechnungen für Wasser- und Schwungräder an und konstruierte doppelt wirkende Dampfmaschinen mit Schiebersteuerungen.