Так как Кэсон был столицей Корё в течение почти 500 лет, местная кулинарная традиция хорошо проработана. Роскошные блюда Кэсона сравнивают с шиком сеульской и чолладоской кухонь. Кэсонская кухня считается разновидностью кухни Кёнгидо, так как до 1949 года Кэсон входил в эту провинцию, однако после Корейской войны Кэсон отошёл северокорейской администрации, а Кёнгидо — южнокорейской. "Поссам кимчхи", "пхёнсу" (летние манду квадратной формы), "синсолло" (придворное рагу), "соллонтхан" (вываренная воловья нога), "чхуотханъ" (суп с гольцом), "чорэнъи ттоккук" (суп с тток), "умеги" (тток с сиропом) и "кёнъдан" (шарики тток) — основные характерные блюда этой местности. «Умеги», также называемое «кэсонъ чуак» (), это праздничное блюдо в Кэсоне, известно своим нежно-ореховым сладким вкусом. Умеги готовят, замешивая рисовую муку с клейкой рисовой мукой на воде, каждый кусочек теста начиняют сосновым орехом или зизифусом, а затем поджаривают на масле и покрывают сиропом.