Schick a semnat un contract Sampdoria în iunie 2016, suma de transfer fiind de 4 milioane de euro. În primul său sezon din Italia, a jucat în 32 de meciuri și a marcat 11 goluri pentru Sampdoria. El a refuzat să-și prelungească contractul în mai 2017, așteptând un transfer la un alt club. În iunie 2017, Juventus a dorit să activeze clauza de reziliere de 30 de milioane de euro din contractul lui Schick. Schick nu a trecut testele medicale în două rânduri astfel că Juventus a renunțat pe 18 iulie să-l mai aducă.