Ана Кароліна народилася 17 січня 1978 року у містечку Хенераль-Ача, провінція Ла-Пампа, Аргентина у родині вихідців з Бразилії. До 17 років жила в місті Санта-Роса, де закінчила школу. Займалася балетом і капоейрою з 9 років. Здобула титули Студентської королеви краси і Королеви краси провінції Жужуй. Переїхавши до Буенос-Айресу працювала у боулінгу та як промоутер, згодом стала продавцем у магазині одягу. Перемігши у кастингу, який влаштувала марка одягу, у магазині якої вона працювала, дівчина стала моделлю. Успіх прийшов до Кароліни після того як вона почала працювати у відомому агентстві Панчо Дотто Dotto Models. Вона брала участь у рекламних кампаніях фірм Victoria's Secret, Wonderbra, John L. Cook, Honda і Coca Cola. 30 жовтня 2002 року Кароліна Ардоайн вийшла заміж за Мартіна Баррантеса, але їх шлюб не тривав довго. Пампіта почала зустрічатися з чилійським актором Бенхаміном Вікуньєю, з яким згодом і одружилася та має двох дітей. Окрім модельної діяльності, Пампіта була ведучою кількох шоу на аргентинському, чилійському й іспанському телебаченні, «хрещеною матір'ю» збірної Аргентини з футболу впродовж Чемпіонату світу з футболу 2002, знімалася у серіалах «Буремний шлях» і «Подвійне життя», була королевою пісенного фестивалю у Вінья-дель-Мар 2004 року. 2009 року Ардоайн покинула агентство Dotto Models і перейшла до musemanagement.