Zur folgenden Saison unterschrieb Sarkies einen Einjahresvertrag bei Adelaide United, den er 2008 um zwei weitere Jahre verlängerte. Während seiner Zeit bei Adelaide hatte Sarkies permanent mit Verletzungsproblemen zu kämpfen, eine Tiefe Venenthrombose gefährdete im Dezember 2008 sogar die Fortführung seiner Karriere. Im November 2008 stand Sarkies mit Adelaide als erstem australischen Verein im Finale der AFC Champions League, dort unterlag man aber dem japanischen Vertreter Gamba Osaka deutlich. Im Folgemonat gehörte er auch bei der FIFA-Klub-Weltmeisterschaft 2008 zum Aufgebot und kam beim Erreichen des fünften Platzes zu zwei Einsätzen. Die Endphase der &lt;a href="A-League%202008/09"&gt;Saison 2008/09&lt;/a&gt;, als Adelaide ins Meisterschaftsfinale vorstieß, verpasste Sarkies wegen seiner Thrombose. Zur Saison 2010/11 wechselte er zurück nach Melbourne und schloss sich dem neu gegründeten A-League-Klub Melbourne Heart an. Sarkies brach sich im Februar 2010 noch als Spieler von Adelaide das Bein und erreichte bei den Hearts nie sein vorheriges Leistungsvermögen. In zwei Jahren kam er nur zu elf Einsätzen und erhielt 2012 keine Vertragsverlängerung.