Dal 1183 fu una base logistica per i rifornimenti militari gestita dall'ordine dei Templari che rimasero in città per più di un secolo. Nel 1188, dopo la Battaglia di Hattin, il Saladino assediò anche Tortosa, ma dovette cessare e in cambio della resa di Gaza liberò i prigionieri di Hattin (tra i quali il gran maestro Gérard de Ridefort e il re di Gerusalemme Guido di Lusignano). Restò nelle mani dei Templari resistendo anche a due attacchi del sultano Baybars nel 1270 e 1276, fino a poco dopo la Caduta di Acri, fino al 1291, quando fu assoggettata in via definitiva dal sultano Qalawun.