Ріццолі обслуговує Серію А з 2002 року, з 2007 року є арбітром ФІФА. У 2007 став володарем призу найкращого арбітру Італії — Премії Джованні Мауро. У червні 2009 року Нікола увійшов до елітної групи арбітрів УЄФА, що означає що він може судити найважливіші матчі під егідою УЄФА, головним чином Лігу чемпіонів. 7 квітня 2010 року обслуговував матч-відповідь чвертьфіналу Ліги чемпіонів між англійським «Манчестер Юнайтед» і німецькою «Баварією», у другому таймі суддя видалив захисника англійців Рафаела да Сілву .