Nach der WM 2011 erklärte Bitter, aus persönlichen Gründen zumindest vorübergehend der Nationalmannschaft nicht mehr zur Verfügung zu stehen. Tatsächlich kehrte er nur für die Playoffspiele zur Qualifikation für die WM 2015 zurück – an der WM selbst hat er wiederum nicht teilgenommen. Im Dezember 2017 wurde Bitter von Nationaltrainer Christian Prokop für den erweiterten Kader für die Europameisterschaft 2018 nominiert. Zur Europameisterschaft 2020 ist er erneut in die Nationalmannschaft zurückgekehrt und auch bei der Weltmeisterschaft 2021 stand er im Aufgebot des deutschen Teams. Mit der deutschen Auswahl nahm er an den Olympischen Spielen in Tokio teil. Im Anschluss gab er seinen vorläufigen Rücktritt bekannt.