En las primeras décadas después de la anexión de la parte oriental del Gran Ducado de Lituania al Imperio Ruso en 1772, la estructura alimentaria de la mayoría de la población se mantuvo casi sin cambios. Los cambios significativos en la cultura gastronómica de Bielorrusia comenzaron después del fracaso del Levantamiento de Noviembre en 1831, después de lo cual los lazos con Europa occidental fueron severamente limitados, y el gobierno ruso comenzó a aplicar una política de integración más profunda de las provincias occidentales en el espacio económico y cultural del Imperio.