Grzegorz Jakubowicz bestritt sein erstes internationales Rennen bei den Biathlon-Juniorenweltmeisterschaften 2008 in Ruhpolding, wo er 83. des Einzels wurde. Es dauerte zwei Jahre, bis er in Torsby erneut bei den Biathlon-Juniorenweltmeisterschaften 2010 international zum Einsatz kam. Im Einzel wurde er 52., im Sprint 70. und 17. mit der Staffel. Es folgten die Juniorenrennen bei den Biathlon-Europameisterschaften 2010 in Otepää mit den Resultaten 27 im Einzel, 49 im Sprint, 45 in der Verfolgung und acht mit der Mixed-Staffel. Im weiteren Jahresverlauf folgten Einsätze bei den Juniorenrennen der Sommerbiathlon-Weltmeisterschaften 2010 in Duszniki-Zdrój, bei denen Jakubowicz 31. des Sprints und 27. der Verfolgung wurde. Auch 2011 nahm er an drei internationalen Meisterschaften teil. Zunächst lief er die Biathlon-Juniorenweltmeisterschaften 2011 in Nové Město na Moravě, bei denen er 50. des Einzels, 64. des Sprints und 16. mit der Staffel wurde. Es folgten die Juniorenrennen der Biathlon-Europameisterschaften 2011 in Ridnaun, bei denen er 48. des Einzels, 56. des Sprints und in der Verfolgung überrundet wurde. Bei den Sommerbiathlon-Weltmeisterschaften 2011 in Nové Město kamen die Platzierungen 38 im Sprint und neun mit der Staffel der Juniorenrennen hinzu. In der Verfolgung wurde er überrundet.