El progreso ha ido modificando la población, pero todavía persisten los rasgos impresos en las viejas generaciones, de inmigrantes de distintas latitudes que aquí se arraigaron, algunos buscando refugio en zonas apartadas y de buenas tierras, escapando tal vez de las pestes que asolaban Buenos Aires allá por 1870 (cólera y fiebre amarilla), trasladando sus conocimientos de labranza, dedicándose al cultivo de hortalizas y sobre todo a la producción de espárragos, actividad que hoy fue reemplazada por otros cultivos. La expectativa anual de antaño estaba centrada en dos fiestas: la del carnaval, cuyos corsos supieron tener fama por la concurrencia que masivamente se volcaba en las calles que se destinaban a tal fin, y por la Fiesta del Espárrago, con elección de una reina.