Maxime Mermoz, né le à Épinal (Vosges), est un joueur international français de rugby à XV qui évolue au poste de centre. Au cours de sa carrière, il remporte quatre championnats de France (en 2008 et 2019 avec le Stade toulousain, en 2009 avec l'USA Perpignan et en 2014 avec le RC Toulon) et trois Coupes d'Europe (en 2013, 2014 et 2015 avec le RC Toulon). Il est finaliste de la Coupe du monde 2011 avec l'équipe de France.