Для сюжетів вистав карагйозису використовувалися епізоди давньої та нової грецької історії, міфи, легенди і фантастичні пригоди, в яких виступали постійні традиційні персонажі дійства: сам Караґйозіс, товариш головного персонажа "Хадзіаватіс", його жінка "Аглая", горянин "Барба Йоргос" тощо), історичні і легендарні особи: наприклад, Олександр Македонський, герої війни 1821 року тощо.