Selon R. Cooney, le village acadien de Baie-du-Vin, ou Baie-des-Ouines, aurait été fondé en 1672 ou 1673 mais une carte de 1660 indique déjà un établissement à cet endroit. Les archéologues ont en fait découvert plusieurs traces d'établissement sur la rive sud de la baie, datant pour la plupart d'après le début de la Déportation des Acadiens, en 1755. Il semble en fait que le gros de la population soit arrivé après 1750 de la Nouvelle-Écosse puis après 1755, lors de la Déportation des Acadiens. Baie-du-Vin est toutefois détruit par les Britanniques en 1758. Le principal village, comptant une église, était situé face à l'île Baie du Vin, près du site actuel de Point Gardiner. Des vestiges ont également été trouvés sur l'île Baie du Vin et il y avait également un village sur le site de Hardwicke. Selon la tradition orale, ce dernier village vivait de la chasse de chiens de mer, dont la peau était vendue à fort prix en France. La tradition orale affirme que Baie-du-Vin était le quartier général de Richard Denys, ce qui est probablement faux.