Knights Karriere im Filmgeschäft begann im Jahr 1925 als Filmproduzent bei dem Kurzfilm "Memories". Sein Regiedebüt gab er 1927 bei dem Kurzfilm "Prelude", wofür er das Drehbuch verfasste und auch vor der Kamera zu sehen war. In den 1930er Jahren war er als Regisseur neben Kurz- auch an Spielfilmen beteiligt, bevor er als Filmproduzent in den 1940er Jahren bei Dokumentarfilmen über die britische Krone mitwirkte. So betreute er die Dokumentarfilme die von der Hochzeit, Krönung und 6-monatigen Weltreise von Elisabeth II. sowie einer Dokumentation über die Integration Neuseelands in Commonwealth Realm handelten.