De Pourtalès reprezentował Szwajcarię na Letnich Igrzyskach Olimpijskich 1900, odbywających się w Paryżu. Wraz ze swoim bratankiem Hermannem de Pourtalèsem i jego żoną Hélène uczestniczył w zawodach żeglarskich na jachcie "Lérina" w konkurencjach dla jednostek od 1 do 2 ton. Szwajcarska załoga zdobyła złoty medal w pierwszym wyścigu, a trzy dni zajęli 2. miejsce w drugim wyścigu. Brali również udział w klasie open, której nie zdołali ukończyć.