A finales del siglo XIX el café va ofreciendo comidas y se transforma en el local que se hace eco de la invención de un plato de arroz barcelonés: "Arroz Parellada". El arroz Parellada fue inventado por Juli Parellada, un barcelonés amante de la buena mesa que quiso una paella hecha a su gusto, con todos los ingredientes del plato pelados para comerlo con más comodidad. Cada vez que pedía el plato, la cocina ordenaba un "arroz Parellada", que otros clientes fueron también pidiendo hasta que fue pasando a otros restaurantes, entre ellos el Siete Puertas. A comienzos del siglo XX (1929) y tras la Exposición Universal la familia "Morera de Llavaneras" lo convierte en un restaurante importante:"Restaurant de les 7 Portes" conocido en la actualidad. En el año 1942, Paco Parellada (nada que ver con Juli Parellada), propietario de la conocida Fonda Europa de Granollers, se hace cargo del restaurante. El último día había hecho 50 clientes, el primer día con Paco Parellada, 60; el segundo, 200. Ya nunca más bajó de los quinientos diarios. A partir de los años cincuenta se convierte en un local de reunión de artistas e intelectuales barceloneses y en él tiene lugar en la actualidad numerosas tertulias intelectuales y científicas. El reputado chef Josep Lladonosa i Giró se hace cargo de la cocina en los años noventa del pasado siglo, compaginando sus labores de investigación culinarias con la gestión de la cocina.