Julian Gardner honore sa première cape internationale le pour l'équipe d'Australie de rugby à XV contre l'Argentine, pour une défaite 27-19 à Buenos Aires. Il joue quatre matchs de à avec les "Wallabies". Il rejoint l'Italie en 1991 pour évoluer à Rovigo, devient Italien car il est descendant d'Italiens, et en 1992 il répond à la convocation du technicien Bertrand Fourcade. Il a honoré sa première cape internationale le pour l'équipe d'Italie de rugby à XV contre la Roumanie, pour une victoire 22-3 à Rome. En 1994 il signe à Roma Olimpic, il dispute la Coupe du monde de rugby 1995 (3 matchs, 3 comme titulaire). Il est transféré au Benetton Trévise, avec lequel il remporte le championnat d'Italie en 1997. Il joue sa dernière cape internationale le pour l'équipe d'Italie contre le pays de Galles, pour une défaite 23-20 à LLanelli. Cette partie fait partie d'une brillante campagne des Italiens contre des nations fortes, ce qui permet d'intégrer le Tournoi. Ainsi, Julian Gardner a participé à la victoire à Grenoble le contre la France, auteur tout frais du grand Chelem.