Die um die Mitte des 12. Jahrhunderts am Karmelgebirge gegründete und von Papst Honorius III. im Jahr 1226 zum Orden erhobene Gemeinschaft der Karmeliten (frz. "Carmes") besaß in der Folgezeit mehrere Klöster in Paris. Die ersten sechs Ordensbrüder, die aufgrund ihres gestreiften Mantels in Frankreich auch "Carmes barrés" oder kurz "Barrés" genannt wurden, kamen im Jahr 1254 im Gefolge des von dem Sechsten Kreuzzug heimkehrenden Königs Ludwigs IX. nach Paris.