Julia Ducournau theo học khoa biên kịch, trường La Fémis. Bộ phim đầu tiên của cô, "Junior, "nói về một cô gái "sau khi nhiễm bệnh dạ dày" thì bắt đầu "tự lột da" như rắn. Năm 2011, "Junior" giành giải Petit Rail d'Or tại Liên hoan phim Cannes 2011. Năm 2012, Ducournau cho ra mắt bộ phim điện ảnh truyền hình có tựa "Mange". Phim này theo chân một cô gái sau khi hết chứng háu ăn đang tìm cách để "trả thù kẻ hành hạ cô ở trường đại học." Bộ phm điện ảnh đầu tay "Raw" là tác phẩm thành công nhất của cô tính đến nay. Dự án đã được phát triển thông qua chương trình TorinoFilmLab Framework vào năm 2013. "Raw" được trình chiếu tại hạng mục Tuần phê bình phim quốc tế ở Liên hoan phim Cannnes 2016. Tháng 10 năm 2016, "Raw" thắng giải Sutherland cho Phim truyện đầu tay xuất sắc nhất ở Liên hoan phim Luân Đôn. Theo David Fear của tờ Rolling Stones, "Raw" là ứng viên cho "tác phẩm phim kinh dị hay nhất thập kỷ." Mùa thu năm 2019, bộ phim mới nhất của Ducournau là "Titane" được hãng Neon mua để phân phối. Đây là một thương vụ đặc biệt bởi hãng phân phối phim Neon muốn mở rộng thư viện điện ảnh Pháp của hãng. Tại Liên hoan phim Cannes 2021, "Titane" đoạt Cành cọ vàng, biến Ducournau thành nữ đạo diễn thứ hai trong lịch sử thắng giải này.