Miriam Vece ist seit 2010 als Radsportlerin aktiv. 2014 wurde sie italienischen Junioren-Meisterin im 500-Meter-Zeitfahren sowie im Teamsprint mit Elena Bissolati. Im Jahr darauf errangen die beiden Sportlerinnen im Teamsprint bei den Junioren-Weltmeisterschaften die Bronzemedaille und bei den Junioren-Europameisterschaften die Silbermedaille.