С 1850 г. работал в фирме по производству фортепиано "Pleyel", в 1853 г. стал полноправным партнёром Камиля Плейеля (с этого времени фирма назвалась "Pleyel, Wolff &amp; Cie"), а после смерти Плейеля в 1855 г. принял руководство делом; почти сразу же после этого был удостоен медали на Второй Всемирной выставке. В том же году женился на дочери Плейеля Луизе (1833—1856), уже умиравшей от туберкулёза. Под началом Вольфа в парижском пригороде Сен-Дени была в 1865 г. построена новая фабрика площадью 55 000 м², а сбыт инструментов превысил 2500 в 1887 году. Вольф стал автором разнообразных технических усовершенствований в фортепианной механике.