Después de la Copa Intercontinental, Dorados de Sinaloa anuncia a inicios del 2005 que Fabbro sería uno de sus refuerzos para encarar el Clausura 2005 y con el compromiso de salvar al equipo del descenso, ya que venía con un gran cartel y de ser una de las figuras del Once Caldas de Colombia. Aunque no tuvo al principio una buena adaptación y andaba bajo de ritmo, además tenía que pelear un lugar por la titularidad con Iarley, las pocas oportunidades que se le dieron en el primer torneo las supo aprovechar y el equipo en ese torneo se salvó de descender. Para el Apertura 2005 ante la partida de Iarley, Fabbro se hizo de un lugar en el cuadro titular con lo que empezó a ser un baluarte para el equipo; sin embargo desciende el equipo en el Clausura 2006 y con ello, ante una gran oferta del Atlético Mineiro de Brasil, se retira del equipo y del fútbol mexicano.