Gabriela Capová stammt aus dem mährisch-schlesischen Zentrum Ostrava und startet für den heimischen Skiverein. Im Alter von 15 Jahren bestritt sie in Špindlerův Mlýn ihre ersten FIS-Rennen. Im Februar 2011 nahm sie an der Juniorenweltmeisterschaft in Crans-Montana teil und belegte die Ränge 35 und 39 in Slalom und Riesenslalom. Bei ihrer zweiten JWM-Teilnahme ein Jahr später am Mont Sainte-Anne schied sie in beiden Rennen aus, 2014 in Jasná belegte sie die Ränge 26 und 45. Ihr Europacup-Debüt gab sie im Februar 2013 im Slalom von Innichen und erreichte in der folgenden Saison ihre ersten Punkte. Bei der Universiade in Pozza di Fassa kam sie über einen 35. Rang im Riesenslalom nicht hinaus.