Fils de l'acteur Heinrich George, Götz George fait ses débuts au théâtre avec les recommandations de sa mère à Göttingen sous la direction de Heinz Hilpert. Il est connu par la série "Tatort" où il incarne le commissaire duisbourgeois Schimanski. En 1995, Götz George joue dans "L'Homme de la mort" et reçoit la Coupe Volpi pour la meilleure interprétation masculine à la Mostra de Venise 1995.