Die Brauerei fiel wieder an den Grundpfandgläubiger Gottfried Meiss zurück, der sie an zwei Bierbrauer verpachtete: Wilhelm Bader von Muttensweiler im Oberamt Biberach und Konrad Butscher von Kappell im Oberamt Ravensburg, die zusammen die Brauerei unter dem Firmennamen «Bader &amp; Butscher» betrieben. Am 13. Oktober 1855 wechselte das Anwesen abermals den Eigentümer und fiel in die Hände des Bierbrauers Martin Haller von Atzenweiler aus dem Grossherzogtum Baden, der 1849 als politischer Flüchtling in die Schweiz kam. Er braute im Drahtschmidli Bier bis zu seinem Tod am 8. Mai 1882. Er dürfte während seiner Geschäftstätigkeit einen Absatz von maximal 3000 bis 4000 Hektoliter erreicht haben. Die Brauerei fiel der Witwe Anna Haller geborene Kessler zu. Sie verpachtete sie im November des gleichen Jahres an einen Verwandten, den Bierbrauer Gustav Steuble aus Zürich, der der Witwe am 20. Dezember 1887 die Brauerei abkaufte. Sein Bruder Meinrad Steuble war in seinem Unternehmen für die Buchhaltung zuständig. Als der Lettentunnel gebaut wurde, führten Sprengungen dazu, dass sich das Bier in den Lagerkellern trübte und nicht mehr verkauft werden konnte. Ein Gericht sprach der Firma erheblichen Schadensersatz zu. Trotzdem betrieben die Brüder die Brauerei nur noch kurze Zeit und stellten sie schliesslich ein. Die Kundschaft wurde von der Brauerei Hürlimann übernommen. 1906 kam das Gebäude samt Einrichtungen in den Besitz der Stadt Zürich.