Das nächste Projekt, das im April 2007 in die amerikanischen Kinos kam, war "Grindhouse", ein Double Feature, bei dem Tarantino erneut zusammen mit Robert Rodriguez Regie führte. Tarantinos Teil war "Death Proof – Todsicher", eine Art Slasher-Film mit einem Auto als Waffe. 2007 lief "Death Proof" im Wettbewerb der 60. Filmfestspiele von Cannes.