Ripollet era, a pesar de la presencia temprana de molinos papeleros y de una protoindustria textil, un pueblo marcadamente agrícola y el cultivo de la vid una de las principales fuentes de vida del pueblo. La construcción de la acequia Monar por los monjes de Sant Llorenç de Munt en el siglo X conlleva la prosperidad de la agricultura. Una vez solucionado el conflicto de remensas de finales del XV, se establecieron nuevas relaciones entre la tierra, campesinos y propietarios y se ampliaron los cultivos con los nuevos productos procedentes de América. Tras la crisis del (Guerra de los Segadores, peste bubónica, pésimas cosechas y plaga de langostas) que afectó de manera profunda Ripollet, el siglo XVIII fue de expansión económica. Los campesinos siguieron con los cultivos tradicionales, pero hay que mencionar que el impacto del mercado americano favoreció la exportación de aguardientes. El siglo XIX, La agricultura y principalmente la vid, continuaron siendo la base económica fundamental. Desde finales del XVIII y hasta los años 1890-1893, Ripollet aumenta de forma considerable su espacio dedicado al cultivo, pasando de un 18'72% a un 41% de la totalidad del término.