Sven Bärtschi a effectué toute sa carrière de junior avec le SC Langenthal, disputant ses premiers matchs avec la deuxième équipe du club à l'âge de 15 ans. Il dispute avec l'équipe de Suisse le championnat du monde moins de 18 ans en 2009. Lors de la saison 2009-2010, il inscrit 10 buts en 9 rencontres avec les Juniors Elites A du EV Zoug et il inscrit 12 points en 37 matchs de LNB avec Langenthal. Il participe ensuite une nouvelle fois au championnat du monde moins de 18 ans en 2010.