Sabău ha debuttato in nazionale nel 1988 in amichevole contro Israele; nella sfida successiva (sempre amichevole) segna la prima rete in Nazionale contro la Polonia. Era in squadra in occasione d'Italia '90 ed Euro '96, mentre ha saltato il Mondiale del 1994 per infortunio. Dopo il 1997 ha giocato poco con la Romania: dopo 2 anni di assenza dalla squadra nazionale è tornato a giocare tre partite nel 1999, e dopo altri 2 anni di assenza dalla selezione ne gioca altre 3 nel 2001 (compreso l'andata e ritorno nello spareggio di qualificazione ai Mondiali 2002 perso contro la Slovenia), portando il suo totale a 55 partite e 8 reti.