Eve Aronoff war 1980 US-Meisterin in der Gewichtsklasse bis 52 Kilogramm. Ab 1981 kämpfte sie im Leichtgewicht, der Gewichtsklasse bis 56 Kilogramm. 1985, 1986 und 1987 war sie in dieser Gewichtsklasse US-Meisterin. Bei den Weltmeisterschaften 1982 in Paris besiegte sie im Viertelfinale die Deutsche Regina Philips, im Halbfinale unterlag sie der Neuseeländerin Suzanne Williams. Mit einem Sieg über Natasha Hernández aus Venezuela sicherte sich Aronoff eine Bronzemedaille. 1983 erreichte sie das Finale beim Fukuoka Cup und unterlag dann Suzanne Williams.