Jacques Doucet va ser un regatista francès, que va competir a cavall del i el . El 1900 va prendre part als Jocs Olímpics de París on participà en diferents proves del programa de vela. Guanyà dues medalles de plata en les dues curses de la categoria de 2 a 3 tones, formant equip amb Auguste Godinet, Henri Mialaret i Léon Susse. La cursa de la classe oberta no la pogué finalitzar.