Der Ortsname "Leiblfing" verweist auf eine Gründung im frühen Mittelalter. Auch die Pfarrei dürfte bereits sehr alt sein; möglicherweise bestand sie bereits im 8. Jahrhundert. Darauf verweist zum Beispiel der weit ausgedehnte Pfarrsprengel, der sich im Laufe der Jahrhunderte nur wenig verändert hat. Im Spätmittelalter befand sich an der Stelle der heutigen Kirche bereits ein romanischer Bau, der jedoch im Jahr 1504 bis auf die Grundmauern abbrannte. In der Folge wurde unter Einbeziehung des romanischen Mauerwerks ein spätgotischer Bau errichtet.