Der 1,72 m große Sugoi Uriarte kämpfte im Halbleichtgewicht, der Gewichtsklasse bis 66 Kilogramm. 2006 war er Dritter der U23-Europameisterschaften. 2007 erreichte er das Finale bei der Universiade in Bangkok und unterlag dem Aserbaidschaner Ramil Gasimov. 2008 gewann Uriarte seinen einzigen spanischen Meistertitel. Im gleichen Jahr gewann er auch das zum Weltcup gehörende Turnier in Madrid. 2009 erreichte er das Finale beim Grand Slam in Moskau und verlor gegen den Mongolen Chaschbaataryn Tsagaanbaatar. Drei Monate später erreichte Uriarte bei den Weltmeisterschaften in Rotterdam das Finale mit Siegen über den Südkoreaner An Jeong-hwan im Viertelfinale und den Ungarn Miklós Ungvári im Halbfinale. Im Finale traf er auf Chaschbaataryn Tsagaanbaatar und erhielt Silber wie drei Monate zuvor.