Jan Plantaz (né le à Geldrop  et mort le à Oirschot) est un coureur cycliste néerlandais. Actif durant les années 1950 et 1960, il a été médaillé de bronze du championnat du monde sur route amateur en 1951 et, l'année suivante, a représenté les Pays-Bas aux Jeux olympiques d'Helsinki où il s'est classé de la course sur route et huitième de la poursuite par équipes. Il a ensuite été professionnel de 1954 à 1963.