Holtwick begann 1995 mit dem Volleyball in der Halle. 1998 spielte sie ihr erstes Beachvolleyball-Turnier. 2003 spielte sie ihr erstes DVV-Turnier mit Friederike Romberg und bildete dann ein Duo mit Maria Kleefisch. Holtwick/Kleefisch gewannen das Turnier in Mannheim. Bei der U20-Europameisterschaft in Salzburg erreichten sie den dritten Platz und bei der U21-Weltmeisterschaft in Saint-Quay-Portrieux unterlagen sie erst im Finale den Russinnen Morosowa/Schirjajewa. Bei der deutschen Meisterschaft in Timmendorfer Strand belegten sie den 13. Platz. 2004 erzielten sie weitere Top-Ten-Ergebnisse in der nationalen Serie. Bei der EM in Timmendorfer Strand kamen sie als Gruppendritte ins Achtelfinale, das sie gegen das Schweizer Duo Kuhn/Schnyder-Benoit verloren. Auf der FIVB World Tour kamen sie bei den Gstaad Open und dem Grand Slam in Berlin nicht über die „Country Quota“ hinaus. Bei der U23-EM in Brünn wurden sie Siebte. Die deutsche Meisterschaft beendeten sie auf dem neunten Rang. Das gleiche Ergebnis erzielten sie bei der U21-WM in Porto Santo. In der Saison 2005 spielte Holtwick auf nationaler Ebene mit Frederike Fischer. Holtwick/Fischer gewannen das Turnier in Erfurt, wurden jeweils Zweite in Wyk auf Föhr und Frankfurt am Main und erreichten weitere vordere Platzierungen. Bei der deutschen Meisterschaft belegten sie den neunten Rang. International spielte Holtwick 2005 mit Sara Goller. Beim CEV-Turnier in Alanya wurden Holtwick/Goller Siebte. Auf der FIVB World Tour unterlagen sie bei den Shanghai Open und beim Grand Slam in Paris in der nationalen Vorausscheidung.