Lee Joon-ho nahm an den Olympischen Winterspielen 1988 in Seoul teil, als Shorttrack ein Demonstrationsbewerb war. Er gewann über 3.000 m die inoffizielle Goldmedaille. Lee errang vier Gold-, zwei Silber- und eine Bronzemedaille bei den Winter-Asienspielen und zwei Silbermedaillen bei der Winter-Universiade 1991 in Sapporo. Er wurde 1990 erstmals Weltmeister im Mehrkampf bei der WM in Amsterdam. Bei den Olympischen Winterspielen 1992 in Albertville wurde er Olympiasieger mit der Staffel und gewann eine Bronzemedaille über 1000 m. 1994 gewann er mit dem südkoreanischen Team die Teamweltmeisterschaften in Cambridge.