Hubertusburg-traktaten (tysk "Frieden von Hubertusburg") var en fredsavtale som ble undertegnet 15. februar 1763 på slottet Hubertusburg av Preussen, Østerrike og Sachsen. Sammen med Paristraktaten markerte den slutten på Syvårskrigen og Den franske og indianske krigen. Avtalen endte krigen på kontinentet uten store endringer i landegrensene slik de hadde vært før krigen startet. Schlesien forble prøyssisk og Preussen kom mellom stormaktene i Europa.