Ewald Hitz wurde als Sohn eines Landwirtes geboren. Er besuchte von 1898 bis 1905 die Volksschule und von 1905 bis 1909 die Fortbildungsschule in Warsow bei Stettin. Anschließend arbeitete er in der väterlichen Landwirtschaft und in der Industrie. Von 1914 bis 1918 nahm er als Soldat am Ersten Weltkrieg teil. Während des Krieges wurde er 1914 bei der Ersten Aisneschlacht und den Kämpfen um Ypern eingesetzt. Nach seiner Verlegung an die Ostfront war er ab 1915 an der Offensive gegen Russland und an den Stellungskämpfen am Pripjat beteiligt. Er wurde mit dem Eisernen Kreuz II. Klasse ausgezeichnet und schied als Vizefeldwebel aus der Preußischen Armee aus.