La vieille ville de Wittmund se trouve dans le "geest" aux franges sud-ouest de l'ancien estuaire de la Harle. Le sol est fait de sable et de galets déposés au stade de la Drenthe au cours de la glaciation de la Saale. Au sud, viennent affleurer des terres argilo-sableuses de même âge géologique, où dominent la tillite et les marnes. À la périphérie sud, dans le quartier de Leerhafe, on trouve des sables grossiers et des sables de dune de la glaciation de la Vistule, qui sont les dépôts les plus anciens sur le territoire de la commune de Wittmund. Ils se rattachent aux contreforts frisons du "geest", s'étirant du sud-est au Nord-ouest depuis Oldenbourg à Norden. Les terrains de l'ouest de la commune s'étendent sur les bancs d’argile de Lauenburg de la glaciation de Mindel. Près d’Ardorf, il y a aussi des bancs de tourbe.