Va anar al Colegio Bolívar i més tard es va graduar a la Tisch School of the Arts de la Universitat de Nova York amb una especialitat en cinema i televisió. Després de graduar-se, va ser tutoritzat pel director francès Raphael Nadjari, amb qui va produir 4 curtmetratges de terror. Després va treballar per a la productora de vídeo Centro-Films com a productor, director i editor durant 2 anys. També va treballar com a crític de cinema a la revista "Loft" entre el 2001 i el 2004. Ha treballat al departament de producció de cinc llargmetratges: "Bringing Out the Dead", "Zoolander", "The Cremaster Cycle", "María, llena eres de gracia" i "The Fittest". El seu curtmetratge "Hoguera" va ser seleccionat per participar en la Quinzena de Directors del 60è Festival Internacional de Cinema de Canes de 2007. Baiz ha escrit i dirigit 5 curtmetratges, 3 videoclips i 1 documental.