С 1984 по 1995 год Габриэла фон Лутцау посещала летние семинары франко-немецкого скульптора и художника в Страсбургском университете, а в 1995 году стала членом Профессионального союза художников. Позже вступила в во Франкфурте. Преимущественно занимается изготовлением абстрактных деревянных фигур, которые изначально были преимущественно синего цвета, но после терактов 11 сентября 2001 года в работах Габриэлы основным стал чёрный цвет. Многие её работы выставляются в различных городах, в том числе и за пределами Германии, как например Люксембург, Майами (2006 год), Нью-Йорк и Иерусалим (2012 год).