2002年のFIFAワールドカップをきっかけに、広場や居酒屋でチメクを喫食しながらサッカー観戦するスタイルが全国的に流行した。また、2005年の鳥インフルエンザによる鶏肉の高騰や競争激化のためチキン専門店は付加価値を高める戦略を取り、ビールを提供するやなどのチメクのチェーンは2010年の1年間で店舗数を100店以上増やしている。