Palo julkaisi paitsi useita lääketieteellisiä teoksia, oppikirjoja ja tietokirjoja, myös kaunokirjallisia teoksia, joista viimeisiksi jäivät Bodominjärven murhia käsittelevät "Bodomin arvoitus" (WSOY, 2003), "Hans Assmannin arvoitus" (Tammi, 2004, yhdessä entisen rikospoliisin Matti Paloaron kanssa) sekä "Nils Gustafsson ja Bodomin varjo" (WSOY), joka julkaistiin 2006 muutama päivä Palon kuoleman jälkeen. Jorma Palo tunnetaan myös kansantajuisista lääketiedettä käsittelevistä teksteistään, joita on julkaistu kirjojen lisäksi lehdissä, muun muassa Helsingin Sanomien Kuukausiliitteessä vuosina 1983–2001.