Tijdens het EK Allround 2011 op de "Arena Ritten" in Collalbo nam ze op de 500 meter, haar minste afstand, een voorsprong van bijna twee tienden op haar naaste concurrent Wüst: 40,31 om 40,49. Die hield op haar beurt de schade beperkt op de 3000 meter door slechts twee seconden achter Sáblíková te eindigen. Bij die tweede afstand nam Sáblíková ook de leiding in het klassement over van haar landgenote Erbanová. Voorafgaand aan de 3 kilometer kampte ze wel met een lichte liesblessure, maar een dag later won ze de 5 kilometer en het kampioenschap. Wel klonk er twee rondjes voor het einde te vroeg de bel, als signaal voor het laatste rondje, maar Wüst en Sáblíková vernamen van meerdere personen langs de kant van de baan dat ze nog een rondje door moesten rijden.