En 1099, les croisés envahissent la Palestine et établissent le royaume de Jérusalem. En 1135, le roi Foulques V d'Anjou fait édifier un château sur les terres de Bayt Jibrin, la première d'une série de fortifications croisées construites à cette époque pour assurer le contrôle des ports de Césarée et de Jaffa. En 1136, le roi Foulque fait don du château aux Chevaliers Hospitaliers. En 1168, les Hospitaliers obtiennent une charte leur permettant d'établir une colonie franque, qu'ils baptisent Bethgibelin. Les Croisés de Beit Jibrin se voient promettre une part des biens pillés sur les musulmans. Bethgibelin se trouve sur l'itinéraire de Benjamin de Tudèle, qui y rencontre trois Juifs lors de son séjour dans la région. L'armée ayyubide dirigée par Saladin met à sac Bethgibelin en 1187, après que la plus grande partie du royaume de Jérusalem soit tombée aux mains des musulmans à la suite de la bataille de Hittin. Peu de temps après le sac, Saladin ordonne la démolition du château des Croisés. De 1191 à 1192, Henri II de Champagne, en sa qualité de seigneur du royaume de Jérusalem, contrôle la ville tandis que Saladin et Richard Cœur de Lion négocient un cessez-le-feu.