Dronning Sibyllas største bekymring var at kontrollere hærene under Saladins fremskridt, mens de trak ind i kongeriget. Guy og Raymond blev sendt til fronten med hele rigets kampstyrke, men deres manglende evne til at samarbejde blev fatal, og Saladin besejrede dem i Slaget ved Hattin den 4. juli 1187. Guy var blandt dem der blev taget til fange. Enkedronningen sluttede sig til sin stedatter i Jerusalem, da Saladins hær nåede frem. I september 1187 belejrede Saladin den hellige by, og Sibylla førte personligt forsvaret sammen med patriarken Heraclius og Balian af Ibelin, der havde overlevet Hattin. Jerusalem kapitulerede den 2. oktober, og Sibylla fik lov til at flygte til Tripoli med sine døtre.