Chippington commence le canoë handisport après qu'un ami lui ai proposé d'essaye. En 2013, elle remporte trois médailles d'or aux Championnats du monde de course en ligne de canoë-kayak de 2013 à Duisbourg, mais décide de plutôt se concentrer sur le KL1 lorsqu'il est annoncé que seul les épreuves de kayak de sa catégorie seront inclus dans les épreuves des Jeux paralympiques d'été de 2016 à Rio. Aux Championnats du monde de course en ligne de canoë-kayak de 2015 à Milan, Chippington remporte l'or au KL1, lui permettant de se qualifier pour les Jeux de 2016 à Rio.