Hopkins aloitti uransa Screaming Lord Sutch and the Savages -yhtyeessä 1950-luvun lopulla. Heikon terveydentilansa vuoksi, joka osoittautui Crohnin taudiksi, Hopkins toimi enimmäkseen studiomuusikkona. Kiertueille osallistumista haittasi myös paheneva alkoholismi ja huumeiden käyttö. Hopkins esiintyi myös Woodstock-festivaalilla Jefferson Airplanen kanssa. Hopkins oli skientologi ja soitti vuonna 1982 ilmestyneellä L. Ron Hubbardin sävellyksiä ja sanoituksia sisältäneellä "Space Jazz" -albumilla. Hopkins esiintyi Suomessa Andy McCoyn ja Dave Lindholmin kanssa vuonna 1991. Hän kuoli Nashvillessä vuonna 1994 leikkauksia seuranneisiin komplikaatioihin.