Ein Mann, dessen Name mit der Ortsgeschichte unauflöslich verbunden bleibt, ist der in Assier geborene Jacques Ricard de Genouillac, genannt Galiot de Genouillac (1465–1546), der unter drei französischen Königen (Karl VIII., Ludwig XII. und Franz I.) höchste Staatsämter bekleidete und als Diplomat von europäischem Rang angesehen wird. Um 1525 ließ er den alten Herrensitz, in welchem er das Licht der Welt erblickt hatte, abreißen; zehn Jahre später begann er mit dem Bau einer neuen vierflügeligen Schlossanlage im Stil der Renaissance, von der sich jedoch nur ein Flügel erhalten hat. Ab dem Jahre 1540 ließ er die Kirche Saint-Pierre, die er zu seiner Grabeskirche bestimmte, erbauen. Sein Sohn wurde in der Schlacht von Ceresole (1544) tödlich verwundet; von seiner Tochter hatte er einen Enkelsohn, der allerdings in der Bartholomäusnacht (1572) ermordet wurde.