Massaki Fukuoka kämpfte bis zum Sommer 2010 im Superleichtgewicht, der Gewichtsklasse bis 60 Kilogramm. 2008 war er Zweiter der Ostasienmeisterschaften. Bei der Universiade 2009 in Belgrad erkämpfte er eine Bronzemedaille. Ende 2009 bezwang er im Finale des Grand-Slam-Turniers in Tokio seinen Landsmann Hiroaki Hiraoka. Bei den Weltmeisterschaften 2010 in Tokio unterlag er in seinem Auftaktkampf dem Russen Beslan Mudranow.