Pietro del Monte został wybrany wielkim mistrzem 23 sierpnia 1568, trzy dni po śmierci poprzednika Jeana Parisota. Del Monte kontynuował dzieło poprzedników, rozbudowując Vallettę. W 1569 wzniesiona została "Brama Del Montego", według projektu Francesco Laparelliego. Budowlę tę zburzyli Brytyjczycy w 1884, na jej miejscu stawiając znacznie szerszą "Bramę Wiktorii". W 1571 joannici przenieśli stolicę z Birgu do Valletty. Del Monte rozbudował flotę, która 7 października 1571 wzięła udział w Bitwie pod Lepanto. Jako wielki mistrz sprzyjał również franciszkanom obserwantom, dając im w Vallettcie teren, na którym wznieśli swój drugi klasztor na wyspie.