На летних Олимпийских играх 2016 года в Рио-де-Жанейро Чон Бо Кён была посеяна под 8-м номером, благодаря чему стартовала сразу со второго раунда. По ходу соревнований корейская дзюдоистка одержала три досрочные победы, выиграв в числе прочих у опытной кубинки и лидера мирового рейтинга из Монголии Мунхбатын Уранцэцэг. В финале Чон Бо Кён встретилась с аргентинской дзюдоисткой Паулой Парето. Единственным результативным действием за поединок стала подсечка, которую смогла выполнить Парето, благодаря чему она и стала олимпийской чемпионкой, а Чон Бо Кён принесла единственную «женскую» медаль для Кореи в дзюдо.