Kobylí Doly byly nedílnou součástí historie obce Plotiště nad Labem. V červenci 1866, během bitvy u Sadové, zde měly stanoviště tři dělostřelecké baterie rakouského sboru. Důležitou událostí byl i požár domu č. 1 (19. července 1914), který patřil rolníkovi Václavu Tichému. Střecha stodoly zachytila oheň z projíždějícího vlaku.