Nach der Saison wechselte Schaaf von Skeleton zum Bobsport. Hier debütierte sie im Januar 2008 in Park City im America's Cup, der Rennserie unter dem Weltcup, und musste sich nur der Kanadierin Amanda Stepenko geschlagen geben. Die folgenden Rennen beendete sie meist auf Podestplätzen oder nur wenig dahinter. Ihren ersten Sieg konnte sie im November des Jahres in Calgary feiern. Im Februar 2009 bestritt die US-Amerikanerin auf der Olympiabahn von Whistler ihr erstes Rennen im Bob-Weltcup und erreichte als Sechstplatzierte sofort ein Top-Resultat, eine Woche später erreichte sie in Park City ein um noch einen Rang besseres Resultat. Bei der Bob-Weltmeisterschaft 2009 in Lake Placid erreichte Schaaf mit ihrer Anschieberin Emily Azevedo den zehnten Platz. Zum Ende der Saison gewann sie mit Tracy Call ein Rennen im America's Cup in Lake Placid und wurde Zweite. Im Januar 2010 fuhr sie mit Eric Bernotas, John Napier, T. J. Burns, Ingrid Marcum uns Noelle Pikus-Pace im Mannschaftswettbewerb in Königssee als Drittplatzierter erstmals auf das Podium. Höhepunkt der Saison wurden die Olympischen Winterspiele 2010 in Canmore, wo sie mit ihrer Anschieberin Azevedo Fünfte wurde.