Още от началото на Седемгодишната война Франция търпи тежки поражения. През 1759 г. флотът ѝ е сразен при залива Киберон и е неспособен да се противопостави на британския по море. Новият испански крал Фернандо VІ обаче се въздържа от включване във войната. Неговата смърт през 1759 г. променя ситуацията. Наследен е от брат си Карлос ІІІ, който някога е получил Неапол и Сицилия с френска подкрепа. Новият крал се съгласява да даде флота и армията си в подкрепа на братовчед си Луи ХV. Договорът е подписан на 15 август 1761 г. в Париж от испанския представител Грималди и херцог дьо Шоазьол. Предвидено е към него да се присъединят Неаполитанското кралство и херцогство Парма - другите владения на Бурбоните. Целите на третия съюз продължават традицията от първите два, но основната насока не е към Италия, а към новия свят и търговските отношения. Испания и Франция се договарят да защитават взаимно колониите си и да изключат англичаните от търговията с тях. На 1 май 1762 г., ако дотогава не е постигнат мир, Испания трябва да обяви война на Великобритания.