1917'deki Bolşevik İhtilali'nden kaçarak geldiği İstanbul'da lokantacılık yapmakta iken Ankara'daki Taşhan’ın sahibi Cemal Taşhan’ın önerisi ile Ankara’ya giden "Juri Georges Karpovitch (Karpiç Baba)" tarafından açıldı. İlk olarak Ulus Meydanı'nda (o zamanki adı “"Taşhan Meydanı"” idi) bulunan ve otel olarak hizmet veren Taşhan’ın alt katında hizmet verdi. Taşhan'ın 1933’te istimlak edilip yıktırılmasından sonra lokanta aynı meydandaki "Belediye Dükkanları Sitesinde (sonraki adı "100. Yıl Çarşısı") hizmete devam etti. Personelinin büyük bölümü Hemşinli idi.