Pochodził z rodu hrabiów Hoya, a wielu członków jego rodziny sięgało po godności biskupie. Był prepozytem kapituły katedralnej w Kolonii. W 1437 został wybrany na administratora biskupstwa Osnabrücku, którym jednak fatalnie zarządzał. Wskutek krwawego zdarzenia w środę popielcową w 1441 w katedrze w Osnabrücku świątynia ta została objęta interdyktem, a w końcu tego roku na mocy decyzji soboru w Bazylei Eryk został pozbawiony swego urzędu, który przekazano w ręce biskupa Münsteru Henryka z Moers, pochodzącego z rodu od wielu lat rywalizującego z hrabiami Hoya. Osnabrück poddał się Henrykowi w styczniu 1442.