Im Siebenjährigen Krieg kapitulierte die Festungsbesatzung erst, nachdem auch das Gros der Sächsischen Armee durch die Belagerung bei Pirna am 14. Oktober 1756 vor den preußischen Truppen die Waffen gestreckt hatte. Anschließend wurde die Festung mit preußischen Soldaten besetzt. 1758 wurde die Festung von der Reichsarmee unter Friedrich Michael von Zweibrücken belagert, am 5. September 1758 kapitulierte der Oberst Johann Heinrich von Grape. Danach wurde die Festung geschleift. Am 14. April 1764 verlor die Festung Sonnenstein mit der Streichung aus der Liste der Landesfestungen offiziell ihren militärischen Status.