Als Schülerin spielte sie für "Choate Rosemary Hall" und das U19-Team der "Connecticut Polar Bears". Nach Abschluss der High School hatte sie zahlreiche Angebote von Colleges, die sie aufnehmen wollten. Knight entschied sich für die University of Wisconsin, da dort mit Mark Johnson ein erfahrener Eishockeytrainer arbeitete, der parallel Nationaltrainer war und sie in Hinblick auf die Olympischen Winterspiele 2010 vorbereiten sollte.