Jacques Guillot war in den 1980er-Jahren zweimal beim 24-Stunden-Rennen von Le Mans am Start. 1983 fuhr er einen Porsche 930 der Brüder Alméras, die auch seine Fahrerkollegen waren. Er beendete das Rennen an der 15. Stelle der Gesamtwertung. 1987 fiel der von Noël del Bello gemeldete Sauber C8 schon früh wegen eines technischen Defekts aus.