Jeremiah Wilbur Dwight wurde ungefähr vier Jahre nach dem Ende des Britisch-Amerikanischen Krieges im Cortland County geboren. Die Familie zog 1830 nach Caroline und von dort 1836 nach Dryden im Tompkins County. Er besuchte Bezirksschulen und die Burhan’s School in Dryden. Dann ging er kaufmännischen Geschäften und landwirtschaftlichen Tätigkeiten nach, war aber auch im Immobiliengeschäft tätig sowie der Herstellung und Vertrieb von Bauholz. Er hat 1857 und 1858 den Vorsitz im Bezirksrat der Town von Dryden. Dann saß er 1860 und 1861 in der New York State Assembly. Nach dem Ausbrach des Bürgerkrieges 1861 berief ihn Gouverneur Edwin D. Morgan in das "Senatorial District War Committee". Politisch gehörte er der Republikanischen Partei an. Dwight nahm 1868, 1872, 1876, 1880 und 1884 als Delegierter an den Republican National Conventions teil. Er war über viele Jahre als Direktor, Vorstandsmitglied und Vizepräsident bei der "Southern Central Railroad" tätig.