Nach dem Frieden von Tilsit (Juli 1807) wurde Quiot du Passage samt seinen Truppen nach Spanien befohlen, um dort die Napoleonischen Interessen durchzusetzen. Nach einer erfolglosen Belagerung Saragossas im Sommer 1808 wurde sie im darauffolgenden Jahr ein zweites Mal belagert. Unter Befehl Marschalls Nicolas Jean-de-Dieu Soult zeichnete sich Quiot du Passage in der Schlacht am Gévora (19. Februar 1811) und vor Albuera (16. Mai 1811) durch Tapferkeit aus und kämpfte in der Belagerung von Badajoz vergeblich gegen britische Truppen und musste sich Feldmarschall Arthur Wellington ergeben. Quiot du Passage kehrte mit seinen Truppen nach Frankreich zurück und wurde einige Zeit mit militärisch-administrativen Aufgaben betraut. Mit neuem Kommando nahm er an der Schlacht bei Kulm (29./30. August 1813) teil, wurde an der Schulter schwer verwundet und geriet in Kriegsgefangenschaft. Nach dem Friedensvertrag von Paris (20. Mai 1814) durfte er wieder in die Heimat zurückkehren. Als Nachfolger Generals Jacques Alexandre François Allix de Vaux nahm Quiot du Passage an der Schlacht bei Waterloo (18. Juni 1815) teil. Während der Restauration wurde er zum Parteigänger des Hauses Bourbon. Während der Julirevolution von 1830 enthielt er sich einer offiziellen Meinung, aber als Freund der Julimonarchie unterstützte er König Louis-Philippe I..