Bruck war als Sohn eines Buchbinders geboren worden. Als junger Mann begeisterte er sich wie viele Unterstützer der deutschen Nationalbewegung für die Griechische Revolution. Zur Unterstützung der Revolution reiste er nach Griechenland, ließ sich aber bald im österreichischen Triest nieder und wurde ein erfolgreicher Kaufmann. Unter anderem war er einer der Gründer des Österreichischen Lloyd. Vor allem wegen der positiven Auswirkung der Gesellschaft auf Verkehr und Handel wurde Bruck 1844 geadelt. Erste staatliche Verantwortung übernahm er als Führer der Verhandlungen über die Zollstruktur in Mittelitalien. Vom 18. Mai bis zum 28. November 1848 vertrat er Triest als Abgeordneter in der Frankfurter Nationalversammlung, wo er der konservativen Fraktion Café Milani angehörte. Von September bis Oktober des gleichen Jahres war er auch österreichischer Bevollmächtigter bei der Provisorischen Zentralgewalt in Frankfurt.