Schorer-Dremel ist Direktorin der Grundschule in Walting und stellvertretende Landrätin im Landkreis Eichstätt. Bei der Landtagswahl 2013 gewann sie das Direktmandat im Stimmkreis Eichstätt, welches sie bei der Landtagswahl 2018 verteidigte. Sie ist des Weiteren Mitglied des Stadtrats der Stadt Eichstätt.