С 7 декабря 1871 года он был назначен чрезвычайным и полномочным послом в Германии, где по поручению Горчакова проводил дружественную политику в русле Союза трёх императоров. Однако после тревоги 1875 года Бисмарк начал подозревать, что в своих донесениях Убри рисует его в невыгодном свете и немецкая пресса стала выставлять Убри недоброжелателем Германии. Отношения Бисмарка с русским послом окончательно испортились во время Берлинского конгресса 1878 года, на котором Убри был третьим уполномоченным со стороны России.