2010 gewann Guillaume Elmont eine Bronzemedaille bei den Europameisterschaften in Wien, nachdem er gegen den Russen Sirazhudin Magomedov verloren hatte. Bei den Weltmeisterschaften 2010 belegte er nach Niederlagen gegen Kim Jae-bum im Viertelfinale und Euan Burton in der Hoffnungsrunde den siebten Platz. Zwei Jahre später schied er bei den Olympischen Spielen 2012 in London in seinem ersten Kampf gegen den Franzosen Alain Schmitt aus. Seine letzte internationale Medaille holte er bei den im Rahmen der Europaspiele 2015 ausgetragenen Europameisterschaften, als er eine Bronzemedaille im Mittelgewicht erkämpfte.