2008 unterlag Carola Uilenhoed in ihrem Auftaktkampf bei den olympischen Spielen in Peking der Mongolin Dordschgotowyn Tserenchand. 2009 erreichte sie das Finale beim Grand Slam in Rio de Janeiro und unterlag dann der Japanerin Mika Sugimoto. Bei den Weltmeisterschaften in Rotterdam schied sie im Achtelfinale gegen die Italienerin Vanessa Zambotti aus. 2010 unterlag sie im Achtelfinale der Europameisterschaften in Wien der Russin Tea Dongusaschwili. Bei den Weltmeisterschaften 2010 schied Uilenhoed sowohl im Schwergewicht als auch in der offenen Klasse im Achtelfinale aus. 2012 belegte sie bei den Europameisterschaften in Tscheljabinsk noch einmal den fünften Platz, im Jahr darauf belegte sie bei den Europameisterschaften in Budapest den siebten Rang.