Guillaume Abel Blouet entre à l'École des beaux-arts de Paris en 1814, il est l'élève de Pierre Jules Delespine. Il remporte en 1821 le grand prix de Rome et est pensionnaire de la villa Médicis à Rome entre 1821 et 1826. En 1828, il est nommé à la tête de la section d'architecture et de sculpture de l'expédition scientifique de Morée en Grèce. Il découvre l'emplacement du temple de Zeus à Olympie en 1829. À partir de 1831, il est chargé de terminer l'arc de triomphe de l'Étoile qui est inauguré en 1836. Il effectue de nombreux voyages aux États-Unis, en Angleterre et en Suisse afin d'étudier le système pénitentiaire de ces pays. En 1840, il réalise les plans de la colonie de Mettray. Il devient en 1846 professeur de théorie à l'École des beaux-arts de Paris. En 1848 il devient architecte du palais de Fontainebleau. On lui doit une édition révisée et complétée du "Traité théorique et pratique de l'art de bâtir" de Jean-Baptiste Rondelet, paru en 1847.