Vom 8. bis zum 19. Jahrhundert gab es einen Rundturm bei Brigown. Die moderne Stadt wurde zwischen 1775 und 1820 vom Earl of Kingston geplant und gebaut. 1798 baute er das Mitchelstown Castle, das das Windsor Castle zum Vorbild hatte. 1922 wurde es während des irischen Bürgerkrieges von den Rebellen angezündet, damit die Regierungstruppen es nicht nutzen konnten. Steine von den Ruinen wurden zum Aus- und Umbau weiterer Gebäude des Klosters Mount Melleray benutzt.