Chen war Anfang Juli 2014 erstmals bei der "World Series of Poker" (WSOP) im Rio All-Suite Hotel and Casino in Las Vegas erfolgreich und kam beim in der Variante "No Limit Hold’em" gespielten "Little One for One Drop" in die Geldränge. Mitte September 2015 gewann er das "High Roller" des "Macau Poker Cup" in Macau mit einer Siegprämie von umgerechnet knapp 220.000 US-Dollar. Diesen Turniersieg wiederholte er ein Jahr später, wofür er nun umgerechnet knapp 300.000 Dollar erhielt. Im Januar 2017 gewann Chen die "A$25.000 Challenge" der "Aussie Millions Poker Championship" in Melbourne und sicherte sich eine Siegprämie von über 860.000 australischen Dollar. Mitte Oktober 2017 belegte er beim Main Event der "Triton Super High Roller Series" in Macau den mit umgerechnet rund 300.000 US-Dollar dotierten neunten Platz. Ende März 2018 setzte er sich beim "High Roller" der "Asia Pacific Poker Tour" in Macau durch und sicherte sich eine Siegprämie von umgerechnet mehr als 510.000 Dollar. Bei der WSOP 2019 belegte Chen beim "Pot-Limit Omaha High Roller" den zweiten Platz, der mit rund einer Million Dollar bezahlt wurde. Mitte Oktober 2019 gewann er das 250.000 Euro teure "Super High Roller" der "World Series of Poker Europe" im King’s Resort in Rozvadov und sicherte sich sein bisher mit Abstand höchstes Preisgeld von über 2,8 Millionen Euro sowie als erster Taiwaner ein Bracelet.