Nachdem die spanischen Eroberer im Jahr 1771 die Mission San Gabriel Arcángel gegründet hatten, wurde das heutige Chino Hills als Weideland für Rinder der Missionsstation genutzt, danach weideten hier in mexikanischer Zeit Rinder der "Rancho Santa Ana del Chino" und "Rancho La Sierra". Seit der Abtretung Kaliforniens an die Vereinigten Staaten versumpfte die Gegend zunehmend und jährliche Fluten traten auf. Die meisten Behausungen wurden abgerissen. Später wurde das Land von Richard Gird gekauft, dem Gründer der Gemeinde Chino, die im Jahr 1910 zur Stadt erhoben wurde. Chino Hills entwickelte sich unterdessen mit dem Resort "Carbon Canyon Mineral Springs" an der späteren California State Route 142 und dem "Los Serranos Country Club" zu einem beliebten Ziel für Touristen aus Los Angeles. Auch bei Schwarzhändlern war der Ort während der Prohibition wegen seiner Abgeschiedenheit beliebt. In den 1960er Jahren erlebte das Hügelland zudem einen Zustrom an Hippies und Künstlern. Ab den 1980er Jahren begannen sich die Bürger um eine Inkorporation ihrer Gemeinde zu bemühen, und im Jahr 1991 erhielt Chino Hills mit damals 42.000 Einwohnern das Stadtrecht.