Figlio di André, a sua volta sciatore alpino, e originario di Cluses, Simond, slalomista puro, ottenne il primo piazzamento internazionale di rilievo il 2 marzo 1991, quando si classificò 9º nella gara di Coppa del Mondo disputata a Lillehammer. Esordì ai Giochi olimpici invernali ad , dove si classificò al 12º posto, e ai Campionati mondiali a Sierra Nevada 1996, dove non completò la prova; l'anno dopo partecipò ai Mondiali di Sestriere 1997, dove si piazzò 8º, e conquistò l'ultima vittoria in Coppa Europa, nonché ultimo podio, il 24 febbraio 1997 a Krompachy.