Во время правления Генриха III был королевским чиновником. В 1254—1260 и 1266—1267 годах он занимал должность . Кроме того, Уильям был эсхеатором земель к северу от Трента в 1258—1265 года. В декабре 1263 года он был одним из людей, наблюдавших за соблюдением решений французского короля Людовика IX Святого. Во время второй баронской войны Латимер держал сторону Генриха III и упоминается в «Песне баронов» ().