Zur Zeit der fränkischen Kreuzfahrerherrschaft im 13. Jahrhundert wurde der orthodoxe Klerus in der Region vertrieben und in den Kirchen der lateinische Ritus eingeführt. Aus dieser Zeit leitet sich auch noch der heutige Ortsname Gastounis ab, da vermutlich der örtliche fränkische Lehensmann den Namen Gaston trug. Ähnlich verhält es sich im benachbarten Andravida, das zu fränkischer Zeit Andreville hieß. Die Marienkirche in Gastouni wurde entgegen anderen bekannten Beispielen durch die Kreuzfahrer nicht umgebaut oder grundlegend verändert. Einziges heutiges Zeugnis ihres Besitzes der Kirche stellt ein vermauerter gotischer Spitzbogen auf der Nordseite der Kirche dar.