Appelboom utnämndes 1663 till hovråd och 1665 till envoyé. Tillsammans med Christoff Delphicus zu Dohna undertecknade han 18 juli 1667 fördraget i Haag om upphävande av de så kallade elucidationerna till Elbingtraktaten. Han deltog också i de viktiga underhandlingar som ledde till den med England och Holland 1669 avslutade garantitraktaten av Aachen-freden 1668. Tillsammans med Königsmarck fick han 1672 i uppdrag att erbjuda generalstaterna Sveriges medling i kriget mot Frankrike och England, vilken antogs.