In quattro stagioni Williams assommò 37 presenze con 4 mete, anche se un infortunio a ginocchio e spalla gli fece perdere buona parte della stagione 2007 di Super 14 e di campionato provinciale; l'anno successivo, alla fine del Super 14 2008, si trasferì in Europa al Munster in Celtic League; con la "franchise" irlandese Williams si aggiudicò la Celtic League 2008-09 e, in due stagioni, giunse due volte consecutivamente alla semifinale di Heineken Cup.