Originario di Limbuš di Maribor e attivo in gare FIS dal dicembre del 1995, Skerbinek esordì in Coppa Europa il 7 gennaio 1999 a Kranjska Gora in slalom gigante, senza completare la prova, e in Coppa del Mondo il 2 febbraio 2002 a Sankt Moritz in discesa libera classificandosi 21º: tale piazzamento sarebbe rimasto il migliore di Skerbinek nel massimo circuito internazionale. Ai Mondiali di Sankt Moritz 2003, sua unica presenza iridata, si classificò 21º nella discesa libera e 32º nel supergigante; il 23 febbraio dello stesso anno prese per l'ultima volta in Coppa del Mondo, a Garmisch-Partenkirchen in supergigante senza completare la prova.