Ο Γεώργιος Κούτλες γεννήθηκε στα τέλη του 19ου αιώνα στην Αλιστράτη Φυλλίδας της περιφερειακής ενότητας Σερρών. Αρχικά συμμετείχε στο Μακεδονικό αγώνα, ως οδηγός αντάρτικων σωμάτων στην περιοχή Φυλλίδας. Στη συνέχεια συγκρότησε ένοπλη ομάδα της οποίας τέθηκε επικεφαλής. Έδρασε στις περιοχές Φυλλίδας, Σερρών και Δράμας, αναλαμβάνοντας παράτολμες νυχτερινές επιχειρήσεις. Συνεργάστηκε με τον οπλαρχηγό Δούκα Γαϊτατζή. Συμμετείχε με το σώμα του στη μάχη της Πούρσοβας (Ανθοχώρι Δράμας) από κοινού με τα ενωμένα σώματα των Θεόδωρου Μπουλασίκη, Ιωάννη Μάρτζιου και Βασίλειου Τσουβαλτζή, εναντίον Βουλγάρων κομιτατζήδων. Επίσης πήρε μέρος στη μάχη της Καρλικόβας (Μικρόπολη) και μαζί με τα σώματα του Δούκα Γαϊτατζή και του Βασίλειου Τσουβαλτζή στη μάχη της Γράτσιανης (Αγιοχώρι Σερρών), κατά την οποία εξοντώθηκε το σώμα του Βούλγαρου κομιτατζή Τόντορ Πανίτσα.