2005 gewann Jang den Titel bei den Asienmeisterschaften in Taschkent gegen Asqat Schitkejew. Bei den Weltmeisterschaften in Kairo schied Jang im Halbschwergewicht frühzeitig gegen den Ungarn Dániel Hadfi aus, in der offenen Klasse belegte er den fünften Platz. Bei den Asienspielen 2006 in Doha besiegte Jang im Halbfinale Asqat Schitkejew und im Finale den Japaner Satoshi Ishii. Im Jahr darauf trafen Schitkejew und Jang im Finale der Asienmeisterschaften in Jeju aufeinander, diesmal gewann wieder der Kasache. Zum Abschluss seiner Karriere trat Jang Sung-ho bei den Olympischen Spielen 2008 in Peking an. Nach einem Sieg über den Kubaner Oreydis Despaigne im Achtelfinale unterlag er im Viertelfinale dem Mongolen Naidangiin Tüwschinbajar. Nach einem Sieg in der Hoffnungsrunde über den Deutschen Benjamin Behrla und einer Niederlage gegen den Georgier Lewan Schorscholiani belegte Jang den siebten Platz.