Mateo de Toro Zambrano y Ureta (* 20. September 1727 in Santiago, Chile; † 26. Februar 1811 ebenda) – in einigen Quellen auch: Mateo de Toro y Zambrano – war ein kreolischer Offizier und Politiker in Chile. 1810 war er der letzte spanische Gouverneur von Chile, bis zu seinem Tod 1811 stand er der Ersten Regierungsjunta Chiles vor.