Martin Wienbeck (geboren 27. Dezember 1936 in Breslau; gestorben 27. April 2005 in Kabul) war ein deutscher Gastroenterologe. Er gilt als wegweisend für die Entwicklung der Neurogastroenterologie in Deutschland. In seinem Ruhestand engagierte er sich während des dortigen Krieges beim Aufbau medizinischer Infrastruktur in Afghanistan.