La gara in linea maschile Professionisti dei Campionati del mondo di ciclismo su strada 1981 si svolse il 30 agosto 1981 a Praga, in Cecoslovacchia, su un percorso di 281,4 km. Fu vinta in volata dal belga Freddy Maertens, con il tempo di 7h21'59", davanti all'italiano Giuseppe Saronni e al francese Bernard Hinault.