Daneben interessierte sich Griffith sehr für die Geschichte Südafrikas, woraus schließlich eine weitere künstlerische Tätigkeit erwuchs: 1967 drehte Griffith seinen ersten Dokumentarfilm über die Belagerung von Ladysmith im Burenkrieg. Es folgten verschiedene Dokumentationen über die Geschichte der britischen Präsenz in Südafrika, die Kriege mit den Zulu sowie ein Filmporträt der südafrikanischen Leichtathletin Zola Budd. 1972 drehte Griffith zudem einen Film über den IRA-Gründer Michael Collins, "Hang Up Your Brightest Colours: The Life and Death of Michael Collins", der jedoch aufgrund seiner positiven Darstellung der IRA erst 1994 zur Aufführung gelangte.