Pfalzer besuchte bis 2011 die "Nichols High School" in Buffalo. Statt wie die meisten US-amerikanischen Juniorenspielerinnen war die gelernte Abwehrspielerin aber nicht im System des US-amerikanischen Eishockeyverbandes USA Hockey aktiv, sondern spielte jenseits der Landesgrenze für die "Mississauga Chiefs" in der kanadischen Juniorenliga "Provincial Women’s Hockey League". Dennoch nahm sie mit den US-Girls an den U18-Juniorinnen-Weltmeisterschaften 2010 und 2011 teil. Dabei gewann sie zunächst 2010 Silber und im folgenden Jahr Gold. Nach ihrem Highschool-Abschluss begann Pfalzer zum Schuljahr 2011/12 ihr Studium am Boston College. Parallel zu ihrem Studium spielte sie in den folgenden vier Jahren für das Universitätsteam in der Hockey East, einer Division im Spielbetrieb der National Collegiate Athletic Association. Während dieser Zeit debütierte die Verteidigerin beim 4 Nations Cup 2014 in der Frauen-Eishockeynationalmannschaft der Vereinigten Staaten und nahm noch in derselben Spielzeit mit dem Team an der Weltmeisterschaft 2015 teil. Dort feierte die Defensivspielerin ihren ersten Weltmeisterschaftsgewinn.