Samen met Nancy Reno vertegenwoordigde McPeak haar land op de Olympische Spelen van 1996 in Atlanta, waar het duo ondanks hoge verwachtingen niet meer dan een gedeelde vijfde plaats behaalde. Dit is in verband gebracht met een onderling conflict, waarvoor een borstvergroting die McPeak had laten uitvoeren de oorzaak zou zijn geweest. In 1997 werd ze met Lisa Arce tweede op het WK beachvolleybal in Los Angeles. Op de Olympische Spelen van 2000 in Sydney behaalden McPeak en haar medespeelster Misty May de vijfde plaats. Vier jaar later veroverde ze samen met Elaine Youngs op de Olympische Spelen van Athene een bronzen medaille.