Les photographies de l'époque montrent qu'elles étaient en effet monumentales. La construction, terminée pour l'Exposition universelle de Paris de 1889, avait été financée en grande partie par des éleveurs espagnols. Dès le 14 juillet, on annonça la participation des plus grands matadors du moment : Luis Mazzantini, Lagartijo , qui débarquèrent à la gare des Batignolles avec 50 toros, 20 cabestros, 40 chevaux, et 200 personnes.