Родилась 26 февраля 1936 года. С начала 1950-х годов работала ткачихой на комбинате имени Розы Люксембург «Красная Роза». Первой наставницей Нины Миноваловой стала инструктор Мария Фёдоровна Яковлева, а затем — Герой Социалистического Труда Валентина Ивановна Бобкова. К началу 1980-х годов Нина Миновалова одновременно обслуживала более 90 ткацких станков, что в 2,5 раза превышало отраслевую норму. В 1982 году она стала лауреатом Государственной премии СССР — «"за большой личный вклад в дело увеличения выпуска и улучшения качества товаров народного потребления"». 2 июля 1984 года Нина Миновалова была удостоена звания Героя Социалистического Труда. Избиралась делегатом XXVI и XXVII съездов КПСС. Входила в состав Центральной ревизионной комиссии КПСС.