Zu Caffis Werken zählen Ölgemälde und Wandmalereien, insbesondere Veduten in der Tradition Canalettos und Szenen aus den Unabhängigkeitskriegen. Große Aufmerksamkeit erregte sein Bild einer Karnevalsszene auf der Piazetta zu Venedig, das 1855 auf der Pariser Weltausstellung zu sehen war und mit eigentümlicher, glänzender Lichtwirkung beeindruckte.