Jana Hönig startete im Skilanglauf für den WSV Oberhof 05, im Bogenbiathlon für den "BSV Nünchritz". Die vormalige Studentin des Medien-, Sport- und Eventmanagements wird von Erhard Schneider trainiert. 2001 bestritt sie in Schonach ihr erstes Rennen im Continental Cup, weitere Rennen in dieser Rennserie und in FIS-Rennen folgten. In Schonach startete sie 2002 bei der Junioren-Weltmeisterschaft und wurde 47. über 15 Kilometer Klassisch sowie 46. im Freistil-Sprint. 2003 kam Hönig in Oberhof zu ihrem einzigen Start im Skilanglauf-Weltcup und belegte mit Anja Krellner im Teamsprint den neunten Platz. Ihr letztes Langlaufrennen bestritt sie am 15. März 2003 im französischen La Clusaz, als sie bei einem Junioren-Wettbewerb 20. von 21 Starterinnen über fünf Kilometer wurde.