Paul Lecaron est le fils d'Emile Lecaron (1830-1933), négociant. Celui-ci se marie en 1855 avec Stéphanie Gellé, fille du parfumeur Jean-Baptiste Gellé, propriétaire de la société Gellé frères et en devient l'associé. Il participe grandement au développement de l'entreprise alors installée à Levallois et la renomme "Lecaron et Fils". Également conseiller puis adjoint au maire de Neuilly, il fait entrer ses fils Paul et Maurice dans l'affaire familiale en 1891. Paul Lecaron devient directeur de Gellé frères en 1908, entreprise désormais située 6, avenue de l'Opéra. Il a reçu de nombreuses récompenses lors des Expositions Universelles, notamment à celles de Turin et de Gand. Ses neveux ont pris sa suite à la direction. Il a été président de la Chambre syndicale de la parfumerie entre 1919 et 1922, puis président d'honneur.