Valdez debuteerde op 8 juli 2004 tegen Costa Rica in het Paraguayaans elftal, nadat hij een jaar eerder met een nationaal jeugdteam had deelgenomen aan het WK 2003 Onder-20. In 2004 was Valdez met Paraguay actief op de Copa América. Zijn doelpunt in het kwalificatieduel tegen Venezuela in oktober 2005 was doorslaggevend voor Paraguays plaatsing voor het WK 2006. Vier jaar later maakte hij ook deel uit van de nationale selectie op het WK 2010. Op beide WK's kwam Valdez in alle wedstrijden van Paraguay in actie, waarvan acht van de negen keer als basisspeler.