Krátko pred vojnou emigroval s rodičmi do Luxemburska. Tu futbalovo vyrastal hraním za klub FC Schifflange 95 v Esch-sur-Alzette. V roku 2004 prestúpil do francúzskeho klubu FC Metz, kde sa o tri roky neskôr prebojoval do prvého tímu. Metz po sezóne 2007-08 zostúpili do nižšej ligy a o Pjanića sa zaujímali viaceré slávne kluby. Stal sa posilou Olympique Lyonnais, ktorý za neho zaplatil osem miliónov eur. Býva označovaný za nástupcu Juninha.