При каких обстоятельствах Адельфий стал главой епархии Пуатье, точно не установлено. По одним данным, Адельфий мог получить епископский сан после победы франков Хлодвига I над вестготами Алариха II в битве при Вуйе во время войны 507—509 годов и присоединения Пуатье к Франкскому государству. Подтверждением этого мнения является отсутствие епископа Пуатье среди участников Агдского собора 506 года. На этом основании получение Адельфием сана епископа в Пуатье датируется 507 годом. По другим данным, Адельфий стал епископом ещё при вестготах, а после завоевания Пуатье королём Хлодвигом I был среди тех церковных деятелей, которые активно способствовали установлению власти франков на землях к югу от реки Луары.