Polling won in april 2013 een gouden medaille op het EK judo in Boedapest. In de finale wist zij de Nederlandse Linda Bolder te verslaan. Een jaar later prolongeerde ze haar titel door in de finale de Duitse Laura Vargas-Koch al na acht seconden op haar rug te gooien (ippon). In 2018 werd ze opnieuw Europees kampioen na winst tegen Sally Conway. Eerder werd ze Europees- en wereldkampioen bij de junioren. Tevens wist ze een aantal World Cup-overwinningen te behalen bij de senioren.