En la primavera de 1605, el Príncipe de Transilvania Esteban Bocskai guerreó por la independencia contra la Casa de Habsburgo, quienes eran los reyes de Hungría en ese momento, y su ejército ocupó el castillo. En este evento fue asesinado el obispo de Veszprém Nicolás Újlaki, el cual fue decapitado. Durante la guerra de independencia de Francisco Rákóczi II, el castillo de Sümeg se volvió un punto importante de acopio para los rebeldes anti-Habsburgo a partir de 1705.