Operace Kartoffelernte (česky "Sběr brambor") byla německá vojenská operace během slovenského národního povstání, jejímž cílem bylo odzbrojení Východoslovenské armády. Probíhala od 31. srpna do 2. září 1944 a v průběhu tří dnů německé jednotky odzbrojily obě východoslovenské divize.