比亚里茨历史上长期为一处普通村落，中世纪时为连接法国和西班牙道路上的一个驿站，并出现了。1686年，巴约讷的医生发现了比亚里茨海岸附近的温泉资源，其附近形成了以医疗为目的而建的疗养院。法国大革命后，比亚里茨成为大西洋比利牛斯省的一个市镇。1854年，拿破仑三世夫人歐珍妮·德·蒙提荷在此修建巴拉斯酒店作为其私人宅邸，邀请了众多欧洲国家首脑，比亚里茨由此名声大噪。19世纪中后期，其城市快速扩张，至19世纪末，比亚里茨已成为法国重要的旅游城市，市区出现了有轨电车。美国作家欧内斯特·海明威的小说《太阳照常升起》即描述了比亚里茨所处的巴斯克地区的日常生活。第二次世界大战期间，一支纳粹军队曾由此登陆。1945年8月至1946年3月间，美军曾在此建立。20世纪后期，随着高速公路及高铁的开通，比亚里茨吸引了大批来自法国各地的游客。2019年8月24日至26日间，第45屆七大工業國組織會議在比亚里茨举办。