В 1810—1811 годах принимал выдающееся участие в турецкой войне, затем — в кампаниях 1812—1814 годов. В 1812 г. Сабанеев назначен начальником главного штаба южной армией (главнокомандующий адмирал Чичагов), которая в июле двигается в Волынскую губернию пятью корпусами, одним из которых, 5-м или резервным, назначается командовать Сабанеев, сохраняя должность начальника главного штаба южной армии. В кампанию 1813 г. был начальником штаба армии Барклая-де-Толли и содействовал покорению Торна (1813 г.); участвовал в деле при Кёнигсварте и в Бауценском сражении, был в битвах при Дрездене, Кульме (за что был награждён орденом Св. Александра Невского с алмазами) и Лейпциге. В походе 1814 г. сражался под Бриенн-ле-Шато, Арси-сюр-Об, Фер-Шампенуазом и Парижем. В 1815 году Иван Васильевич, 1815 г. вторично вступив в пределы Франции во главе 7-м корпуса, блокировал Мец и очистил Вогезские горы от неприятеля.