No segundo ano, Ellington viu sua média de pontos por jogo aumentar à medida que o time procurava por ele nos momentos-chave dos jogos. No jogo de 6 de janeiro de 2008 em Clemson, Ellington marcou 36 pontos, incluindo a cesta de 3 pontos que definiu a vitória. Mas, novamente, sua temporada terminou de maneira ruim, já que ele acertou apenas 1-9 em arremessos de três pontos, perdendo para Kansas na semifinal do Torneio da NCAA. Ele se declarou para o Draft da NBA de 2008 depois dessa temporada, mas não contratou um agente, e retirou-se para jogar seu último ano na Carolina do Norte.