Il commença dans le restaurant tenu par son père à l'Exposition internationale de Bruxelles de 1897. Il travailla ensuite dans les cuisines de Léopold II. À la mort du roi, il suivit le baron Empain en Égypte pour travailler dans ses hôtels à Héliopolis. Il est à nouveau employé du Palais royal, des années 1930 aux années 1960, sous les règnes d'Albert et Léopold III.