Stefan Nimke (Hagenow, 1 maart 1978) is een Duitse baanwielrenner. Nimke pakte tijdens de Olympische Zomerspelen van 2004 goud op de ploegensprint en brons op 1 km tijdrit. Hij won tijdens het Wereldkampioenschappen baanwielrennen drie maal de 1 km tijdrit (2003, 2009 en 2011) en een maal de ploegsprint (2010). Op 1 december 2011 won de Duitse ploeg bestaande uit Maximilian Levy, René Enders en Stefan Nimke de Wereldbeker wedstrijd op de teamsprint in het Colombiaanse Cali in een nieuw Wereldrecord. Op 6 januari 2012 wordt er bekendgemaakt dat Grégory Baugé zijn Wereldtitels van 2011 moet inleveren in verband met een schorsing. Nimke behaalt zo samen met Maximilian Levy en René Enders de Wereldtitel op de teamsprint. Nimke heeft aangegeven na de Olympische Zomerspelen van 2012 te stoppen. Nimke nam deel aan de Paralympische Spelen van 2016 in Rio de Janeiro. Hij won daar samen met Kai Kruse een bronzen medaille op de tandem .