En 2018 et 2019, Ally Wollaston devient championne de Nouvelle-Zélande sur route chez les juniors (moins de 19 ans). En 2018, elle remporte également son premier succès international, avec la médaille d'argent en poursuite par équipes aux mondiaux sur piste juniors avec McKenzie Milne, Annamarie Lipp et Emily Paterson . L'année suivante, elle remporte deux médailles aux championnats du monde sur piste juniors : l'or en poursuite individuelle et l'argent en poursuite par équipes (avec Milne, Donnelly et Emily Paterson ). En octobre 2019, elle est sacrée championne de Nouvelle-Zélande du critérium.