Wichtige Herrschaften auf dem Gebiet Südfrankreichs im hohen Mittelalter waren die Grafschaft Toulouse mitsamt dem Herzogtum Narbonne, die 1271 Krondomäne wurden, sich also von da an im unmittelbaren Besitz der französischen Könige befanden und die Provinz Languedoc bildeten; sowie das Herzogtum Aquitanien, das dem Haus Anjou-Plantagenêt gehörte und damit wie die gesamte Westhälfte Frankreichs sowie England zeitweilig das Angevinischen Reich bildete. Nach der Niederlage der Plantagenets im Französisch-Englischen Krieg zu Beginn des 13. Jahrhunderts zerfiel das Herzogtum Aquitanien in die Guyenne und die Gascogne, die 1453 an die Krondomäne fielen. Die Dauphiné (eigentlich das "Delphinat von Vienne") und die Grafschaft Provence gehörten als Bestandteile des &lt;a href="K%C3%B6nigreich%20Burgund"&gt;Königreichs Burgund/Arelat&lt;/a&gt; formal zum Heiligen Römischen Reich, die Dauphiné wurde 1349 aber dem Königreich Frankreich einverleibt, während die Provence im Besitz des Hauses Valois-Anjou unter französischen Einfluss geriet, bevor die französische Krone sie 1481 auch formell in Besitz nahm. Die Grafschaft Foix samt Vizegrafschaft Béarn wahrten noch bis zum Ende des 16. Jahrhunderts eine gewisse Unabhängigkeit gegenüber den französischen Königen.