Dalla fine degli anni 1840 e dal periodo delle rivoluzioni tedesche, molti tedeschi emigrarono in Texas. Essi tendevano a opporsi con forza alla schiavitù poiché avevano combattuto per la giustizia e la libertà. I mercanti tedeschi di maggior successo della città costruirono le proprie case nel distretto di King William, appena a sud del centro. I visitatori sentivano il tedesco per le strade quasi tanto quanto l'inglese e lo spagnolo. I tedeschi portarono l'industria della birra in Texas. I "Guenther Flour Mills", "Gebhardt's Chili Powder" e "Mahncke Park" sono istituzioni locali che ricordano l'eredità tedesca di San Antonio.