Mette Iversen Sahlholdt (født 22. juli 1977) er en tidligere dansk håndboldmålvogter, der har optrådt for GOG, HC Odense og Nykøbing Falster Håndboldklub. Hun har også tidligere været en del af det danske kvindelandshold, hvor hun har spillet 42 landskampe. Til EM i 2014 blev hun skrevet ind i den store 28 mands bruttotrup, og hun var derfor en mulig gardering, hvis der skulle opstå skader.