5. června 2019 byl Jiménez zařazen do mexického týmu pro Zlatý pohár CONCACAF. V zápase proti Kubě Jiménez skóroval dvakrát při vítězství 7:0. Svou třetí branku na turnaji vstřelil při vítězství 3:2 nad Martinikem. Ve čtvrtfinálovém utkání proti Kostarice skóroval a následně neproměnil penaltu, nicméně i přesto se podařilo Mexiku přes Kostariku postoupit. Jiménez vstřelil jediný gól semifinálového zápasu proti Haiti. Ve finále proti Spojeným státům, Jiménez asistoval při gólu Jonathana dos Santose, který byl jediný v zápase, a tak Mexiko vyhrálo jejich osmý Zlatý pohár. Byl vyhlášen nejlepším hráčem turnaje, hrál ve všech šesti mexických zápasech a vstřelil pět gólů.