Williams-talli ilmoitti 2. elokuuta 2006, että Wurz toimii tallin kilpakuljettajana kaudella 2007 korvaten tallissa kaudella 2006 ajaneen Mark Webberin. Wurzin tallikaverina toimi saksalais-suomalainen Nico Rosberg. Kauden mittaan Wurz osoittautui jatkuvasti selvästi Rosbergia hitaammaksi etenkin aika-ajoissa. Wurzin parhaaksi suoritukseksi jäi kolmas sija Kanadan osakilpailusta. Niinpä tallipäällikkö Frank Williams antoi ymmärtää jo ennen kauden loppua, ettei itävaltalainen jatka tallin kilpakuljettajana enää seuraavalla kaudella. 8. elokuuta 2007 Wurz ilmoitti lopettavansa uransa F1-sarjassa jo ennen kauden päättymistä, kun yksi kilpailu oli ajamatta. Näin ollen Kiinan Grand Prix 2007 jäi hänen viimeiseksi kilpailukseen. Hänet korvattiin Kazuki Nakajimalla. Wurz valittiin Hondan testikuljettajaksi kaudelle ja pysyi testikuljettajana tallin vaihtuessa Brawn GP:ksi.