Antes da aparição do jogo na E3 2018, "Assassin's Creed Odyssey" vazou em maio de 2018 após o site francês "JeuxVideo" receber um chaveiro contendo o nome "Assassin's Creed Odyssey". A Ubisoft anunciou "Assassin's Creed Odyssey" na Electronic Entertainment Expo 2018 logo depois. Um dia antes da conferência de imprensa da Ubisoft na E3, capturas de tela do jogo vazaram pelo site "Gematsu". O jogo foi lançado em 5 de outubro de 2018 para Microsoft Windows, PlayStation 4 e Xbox One. Uma versão para Nintendo Switch foi anunciada durante a Nintendo Direct de setembro de 2018. "Assassin's Creed Odyssey" é um título baseado em nuvem no Nintendo Switch, lançado no mesmo dia das outras plataformas, mas apenas no Japão.