Ab April 1787 studierte Alméras an der École nationale des ponts et chaussées und trat nach erfolgreichem Abschluss am 1. November 1791 in die Armee ein. Dort machte er sehr schnell Karriere und 1793, anlässlich der Belagerung von Toulon, fungierte er bereits als Aide-de-camp von General Jean-François Carteaux.