Günther Schmieder (født 27. juli 1957 i Marienberg) er en tysk tidligere kombinertløper som konkurrerte fra 1976 til 1984 for Øst-Tyskland. Han var med på Øst-Tysklands lag som vant kombinert lagkonkurranse under Ski-VM 1982 i Oslo, og han kom på 5.-plass i det individuelle rennet. Schmieder deltok under Vinter-OL 1980 i Lake Placid med 8.-plass i kombinert, og under Vinter-OL 1984 i Sarajevo med 15.-plass.