Hubert Pallhuber (Brunico, 17 de septiembre de 1965) es un deportista italiano que compitió en ciclismo de montaña en la disciplina de campo a través. Ganó dos medallas en el Campeonato Mundial de Ciclismo de Montaña, oro en 1997 y bronce en 1996, y una medalla de plata en el Campeonato Europeo de Ciclismo de Montaña de 1996.