Hueber arbeitete in Gebweiler als Schlosser und engagierte sich bereits früh politisch. 1900 gründete er die elsässische Sektion der Metallarbeitergewerkschaft und trat der Sozialdemokratischen Partei Deutschlands (SPD) bei, für die er dann ab 1910 als Parteisekretär tätig war. Während des Ersten Weltkriegs kämpfte er im deutschen Heer und erreichte den Dienstgrad eines Sergeanten. Im November 1918 war er im Zuge der revolutionären Bewegung Vorsitzender des Straßburger Soldatenrates und setzte sich zeitweilig für ein weitgehend unabhängiges (autonomes) Elsass ein. Als Sekretär der Metallarbeitergewerkschaft leitete er im Jahr 1918 Streiks und im Jahr 1920 einen Generalstreik im Elsass.