Hugo Herrnhof dispute les épreuves de démonstration des Jeux olympiques d'hiver de 1988 à Calgary ; il termine deuxième en relais sur . Il participe aussi aux Jeux olympiques d'hiver de 1992 à Albertville ; il est éliminé en quarts de finale sur et en demi-finales en relais. Il remporte la médaille d'or en relais sur aux Jeux olympiques d'hiver de 1994 à Lillehammer.