Rocío Gálvez bestritt mit Spaniens U-17 die EM 2013, wo sie mit ihrer Mannschaft Platz drei belegte. Bei der EM 2014, die tatsächlich zu Jahresende 2013 stattfand, erreichte sie mit Spanien das Finale und unterlag dort im Elfmeterschießen Deutschland. Im Jahr 2014 stand Rocío Gálvez bei der U-17-Weltmeisterschaft erneut im Endrundenkader, erreichte mit ihrer Landesauswahl das Endspiel, verlor dieses jedoch mit 0:2 gegen Japan. Mit der U-19 spielte sie bei der EM 2015 abermals im Endspiel, Spanien unterlag diesmal Schweden mit 1:3. Bei der U-20 WM 2016 stand Rocío Gálvez erneut im Kader der Spanierinnen, verletzte sich jedoch im zweiten Gruppenspiel am Knie und konnte nicht mehr am weiteren Turnierverlauf teilnehmen.