Pollak besuchte das Schottengymnasium in Wien und wurde 1859 Journalist bei der Zeitung „Österreichischer Lloyd“, für den er als Kriegsberichtserstatter aus dem Italienischen Unabhängigkeitskrieg berichtete. Ebenso berichtete er 1866 aus dem Deutschen Krieg. 1867 wurde er Redakteur und Miteigentümer des Neuen Wiener Tagblatts und war zwischen 1872 und 1894 Mitglied des Verwaltungsrats des Steyrermühl-Verlags.