Officier de manœuvre sur la "Galatée" en Méditerranée en février 1836, il passe en janvier 1837 sur la frégate la "Médée" avec laquelle il prend part à l'expédition du Mexique dans la division de l'amiral Baudin. Roze se distingue en novembre 1838 à l'attaque de Saint-Jean d'Ulloa et à la prise de Veracruz où il commande la compagnie de débarquement de sa frégate. Lieutenant de vaisseau en , officier de manœuvre sur le "Neptune" en Méditerranée, il sert alors en escadre sur le "Jemmapes" (1842), le "Gassendi" (1843) et le "Marengo" (1844). Nommé en chef d'état-major de la division du Levant sur la "Minerve" puis sur le "Triton" (1846) et l"'Inflexible" (1847), il devient en aide de camp de l'amiral Parseval-Deschênes à Toulon.