Die Eisengallustinte gilt als wichtigste Tinte des Mittelalters und der Neuzeit bis ins 20. Jahrhundert. Besonders im europäisch geprägten Kulturkreis wurden eine Vielzahl (offizieller) Dokumente mit Eisengallustinte verfasst, darunter der Codex Sinaiticus, die Magna Carta sowie die Unabhängigkeitserklärung der Vereinigten Staaten von Amerika aber auch die Theorien Isaac Newtons und Briefe von Charles Darwin. Auch in die Kunst fand die Tinte Eingang. So wurden einige Zeichnungen von Leonardo da Vinci, Rembrandt van Rjin, Vincent van Gogh und Partituren von Johann Sebastian Bach in Eisengallustinte verfasst.