2017 konnte sie zum ersten Mal an den Asienmeisterschaften in Wuxi teilnehmen, mit dem Team kam sie dabei auf Platz 3, scheiterte im Einzel jedoch an Mima Itō. Bei mehreren World-Tour-Turnieren holte sie Medaillen im U-21-Bereich, bei den Indian und German Open zudem Bronze im Doppel. Zusammen mit Ng Wing Nam qualifizierte sie sich für die Grand Finals, wo sie in der ersten Runde gegen die späteren Siegerinnen Chen Meng/Zhu Yuling ausschieden. 2018 erreichte sie im Februar mit Weltranglistenplatz 25 eine persönliche Bestmarke und holte mit der Mannschaft Bronze beim Team World Cup, zudem wurde sie für die Mannschafts-Weltmeisterschaft nominiert. Dort traf Hongkong im Halbfinale auf Titelverteidiger China. Soo gewann überraschend deutlich ihr Spiel gegen Weltmeisterin Ding Ning (3:0), das Team unterlag jedoch 1:3 und gewann Bronze. Im Doppel mit Ng Wing Nam konnte sie auch 2018 und 2019 an den Grand Finals teilnehmen, unterlag aber jeweils in der ersten Runde. Bei der Weltmeisterschaft 2019 erreichte sie im Einzel und Doppel das Achtelfinale.