У наступному сезоні Сарпонг не брав участі в матчах чемпіонату. Єдину гру він провів у півфіналі Кубка Нідерландів проти «Валвейка», що відбувся 18 квітня 2007 року. У фіналі кубка амстердамці в серії післяматчевих пенальті виграли у АЗ, але в тій грі Джеффрі участі не брав. Після чемпіонату Європи 2008 року новим головним тренером став колишній нападник «Аякса» Марко ван Бастен, змінивши на цій посаді Адрі Костера. Ван Бастен став більше викликати Джеффрі до основної команди.