Após a Primeira Guerra Mundial, o cargo público mais notável de Apponyi foi a sua nomeação, em 1920, para liderar a delegação húngara na Conferência de Paz de Versalhes representando a Hungria como o lado perdedor, perante os integrantes das Forças Aliadas e Associadas reunidas lá para determinar os termos do tratado de paz com a Hungria, que, posteriormente, tornou-se conhecido como o Tratado de Trianon em razão de ter sido assinado no Salão Nobre do Palácio de Trianon. No evento, a missão de Apponyi em Versalhes foi em vão, uma vez que os Aliados se recusaram a negociar os termos do tratado de paz.