Die Abwehrspielerin debütierte 1985 in der Deutschen Hockeynationalmannschaft. Bei ihrem ersten großen Turnier belegte Deutschland den zweiten Platz bei der Weltmeisterschaft 1986. 1987 gewann die deutsche Mannschaft die Europameisterschaft im Hallenhockey. Im Freien erreichte die deutsche Mannschaft den vierten Platz. Bei den Olympischen Spielen 1988 in Seoul belegte das Team den fünften Platz, wobei Caren Jungjohann in allen fünf Spielen dabei war und gegen Kanada ein Tor erzielte. Nachdem das Team 1990 erneut die Halleneuropameisterschaft gewann, war der achte Platz bei der Weltmeisterschaft 1990 ein Rückschlag. 1991 erreichte die Mannschaft den zweiten Platz bei der Europameisterschaft und qualifizierte sich mit einem Sieg beim Ausscheidungsturnier in Auckland für die Olympiateilnahme 1992. Bei den Olympischen Spielen 1992 in Barcelona war Jungjohann abermals in allen fünf Spielen dabei. Nachdem die deutsche Mannschaft in der Vorrunde gegen die spanischen Gastgeberinnen 2:2 gespielt hatten, standen sich die beiden Teams im Finale erneut gegenüber, Spanien siegte nach Verlängerung mit 2:1.