Das Ende des österreichischen Vizekönigtums kam am 25. Mai 1734 mit der Schlacht von Bitonto gegen die spanischen Bourbonen unter der Führung von Karl III., dem Sohn von Philipp V. Mit dem Friedensvertrag über Schifffahrt und Handel von 1740, der mit dem Osmanischen Reich geschlossen wurde, endeten die Befürchtungen einer türkischen Invasion und damit auch die Notwendigkeit eines Verteidigungssystems mit typischer Militärarchitektur. Die Bourbonen regierten stabil bis 1799, einschließlich einer friedlichen Übergabe der Macht von Karl III. auf seinen Sohn Ferdinand, die 1759 stattfand. Rechtzeitig zum Ende des 18. Jahrhunderts begannen auf der Welle der Italienfeldzuges der Truppen der ersten Französischen Republik revolutionäre Umtriebe, die zur Proklamation der Parthenopäischen Republik führten. Barletta gehörte zu den ersten Städten, die sich dem Aufstand anschlossen, sodass das französische Protektorat sich 1805 anschließen konnte, gefolgt von einer echten französischen Herrschaft nach der Krönung von Napoleon Bonaparte, die mit der Anwesenheit von Joseph Bonaparte, dem Bruder des Kaisers, in den Jahren 1806–1807, gefolgt von Joachim Murat bis 1813, einherging. Nachdem der französische General am 14. April 1813 das Castello di Barletta besucht hatte, ordnete er die Fortführung der Reparaturarbeiten an den Verteidigungsanlagen in Hinblick auf einen möglichen Krieg mit den europäischen Mächten an, was zur Rückkehr des bourbonischen Kommandos bis zur Einigung Italiens führte. Von 1860 bis 1870 diente die Festung als Militärgefängnis, aber 1876 wurde sie, nachdem sie als ungeeignet für Kriegseinsätze erachtet worden war, in einer Versteigerung für 30.100 Lire an die Stadt Barletta vergeben.