Aufgrund chronischer Rückenbeschwerden beendete sie 2006 ihre Karriere und begann mit dem Radsport, zu dem ihr ärztlich geraten worden war. Romero etablierte sich schnell in der Weltklasse. Bereits im Dezember 2006 startete sie in Moskau beim Bahnradsport-Weltcup in der 3000-m-Einerverfolgung und wurde Zweite hinter ihrer Landsfrau Wendy Houvenaghel. Bei den Bahnrad-Weltmeisterschaften 2007 wurde Romero erstmals Weltmeisterin in der Einerverfolgung; diesen Titel verteidigte sie bei der Bahnrad-WM 2008 in ihrem Wohnort Manchester, wo sie mit ihrer Konkurrentin Houvenaghel und Joanna Rowsell auch die 3000-m-Mannschaftsverfolgung gewann.