Le couple s'est installé à Hambourg-Altona et à Lübeck. En 1702, ils vivaient dans la «maison irlandaise» située à proximité de la scierie Altona. L'année suivante, MacCarthy acheta une petite taverne près du village de pêcheurs de Blankenese sur les rives de l'Elbe, puis en 1706 l'île et la seigneurie de Rottumeroog, où il vécut avec sa maison jusqu'à ce qu'elle fut emportée par les inondations de Noël 1717. À partir de ce moment-là, il passa les hivers ailleurs, mais revint chaque été dans l'île jusqu'à ce qu'il la vende en 1731. En 1723, il acquit une petite maison de campagne à Oudwoude en Frise. En 1729, l’homme d’État anti- orangiste Evert Joost Lewe lui permit de vivre à Elmersma, un manoir du village de Hoogkerk près de Groningue, sans payer de loyer.