Nicole Cooke, née le à Swansea, est une cycliste galloise. Professionnelle de 2002 à 2012, elle a été championne olympique et championne du monde en 2008. Elle a remporté la Coupe du monde sur route en 2003 et 2006, dix titres de championne de Grande-Bretagne sur route, la course en ligne des Jeux du Commonwealth de 2002.