В 1825 году после того, как Тридцать три Ориенталес высадились на восточном берегу реки Уругвай, 14 июня в городке Флорида собрался Флоридский конгресс. Габриэль Антонио Перейра вошёл в число тех, кто 25 августа подписал Декларацию о независимости Восточной провинции от Бразилии и её вхождению в состав Соединённых провинций. После того, как в результате аргентино-бразильской войны в 1828 году было достигнуто соглашение о создании независимого государства Уругвай — вошёл в состав его Генеральной конституционной и законодательной ассамблеи, и принял участие в подготовке Конституции 1830 года.