En 1863, Wittich devient chef de l'état-major général du et en 1864 du . En tant que colonel, il prend part à la guerre austro-prussienne en 1866 avec de grands honneurs et reçoit pour cela l'ordre Pour le Mérite. Le 22 mars 1868, il devient général de division et commandant de la d'infanterie, qu'il commande lors de la guerre franco-allemande de 1870 lors des batailles de Mars-la-Tour, Saint-Privat et Noisseville. Le 22 septembre, il est nommé lieutenant général, commandement du d'infanterie, à la tête de laquelle il participe aux laborieuses et longues opérations sur la Loire et contre Le Mans d'octobre 1870 à janvier 1871. Au cours de ces batailles, il combat sous les ordres du général von der Tann le 10 octobre en action à Artenay, le 11 à Orléans et le 18 à l'assaut de Châteaudun. Le 21 En octobre, il occupe Chartres puis se bat sous les ordres du grand-duc de Mecklembourg-Schwerin le 2 décembre à Loigny et Poupry, les 3 et 4 encore à Orléans, du 8 au 10 à Beaugency et contribue de manière significative aux victoires de la bataille du Mans (10 au 12 janvier) et à Alençon (15 janvier).