Моше Маталон родился 12 мая 1953 года в городе Тель-Авиве. Изучал геммологию. Выпускник факультета социологии и криминалистики университета имени Бар-Илана. В 1973 году во время службы в Армии обороны Израиля получил серьёзное увечье. Инвалид. Передвигается в инвалидном кресле. В 1976 году впервые участвовал в атлетических соревнованиях по метанию копья и толканию ядра на спортивных соревнованиях для инвалидов. Участник Паралимпийских игр 2006 года в Афинах и 2008 года в Пекине.