Уроженцем Сере был герой Греческой революции 1821 года Эммануил Паппас, руководитель восстания на полуострове Халкидики. В 1814 году у Паппаса произошел конфликт с Юсуф-беем, новым правителем и Паппас был вынужден бежать в Константинополь. Там Паппас вступил в Филики Этерия. В 1821 году Паппас начал действовать на Афоне, его поддержали несколько жителей Сере, в том числе Николаос Касомулис. В 1872—1904 годах усилилась деятельность болгар, вооруженное сопротивление которым оказали местные греки, в том числе Пасхалис Циангас. город был оккупирован во время Первой Балканской войны взят болгарской армией и сожжён , за день до освобождения во время Второй Балканской войны греческой армией под командованием . В 1916 году в ходе Первой мировой войны город снова был занят болгарами и освобождён в 1918 году силами союзников.