Parallel zu seinem Schaffen in der Medienbranche arbeitet er an Musiktheater-Inszenierungen wie die Berliner Erstaufführung der Musicals "I love you, you’re perfect, now change" sowie "Der geschenkte Gaul", dem autobiografischen Musical von Hildegard Knef, beide in der Spielzeit 2005/2006 am Berliner Hansa Theater. 2010 war Grandoch Künstlerischer Leiter und Regisseur der Verdi-Oper "Aida", die im Rahmen des Kulturhauptstadtfestivals Ruhr.2010 in der Bergarena auf der Halde Hanielstattfand. 2011 inszenierte er in einem stillgelegten Malakow-Turm in Bottrop die zeitgenössische Oper "The Lighthouse" von Peter Maxwell Davies. Im Sommer 2016 inszenierte Grandoch in der Bergarena auf der Halde Haniel Wagners "Der Fliegende Holländer". Die Inszenierung fand überregionale Beachtung.