El 14 de septiembre de 1863, Fondeur firmó el Acto de la Independencia de la República Dominicana de España, y luchó en la Guerra de la Restauración Dominicana como coronel; es considerado un héroe de la Batalla de Santiago (1863). Fue designado Ministro de Asuntos Exteriores en 1867. Fondeur Lajeunesse fue también presidente del Consejo Edilicio del Ayuntamiento de Santiago de los Caballeros.