Burti je v sezoni 2000 ostal testni in nadomestni voznik pri moštvu Formule 1 Jaguar, ki je po sezoni 1999 nasledilo Stewartovo moštvo. Nastopil je le na dirki za Veliko nagrado Avstrije, kjer je zamenjal obolelega Eddieja Irvina in zasedel enajsto mesto.