Jessica Hilzinger ha debuttato nel Circo bianco nel novembre del 2013 disputando uno slalom speciale a Zinal, valido come gara FIS. In Coppa Europa ha esordito il 1º dicembre 2014 a Hemsedal in slalom gigante, non riuscendo a concludere la prima manche, e ha conquistato il suo primo podio il 17 gennaio 2017 vincendo lo slalom gigante di Zinal. Il 25 novembre 2015 ha esordito in Coppa del Mondo giungendo 25ª nella slalom speciale di Aspen; ai Mondiali di Sankt Moritz 2017, suo esordio iridato, si è classificata 22ª nello slalom speciale e non ha completato lo slalom gigante.