Понимая, что для координации усилий против французов и организации британской помощи необходимо единство, несколько верховных хунт — Мурсия, Валенсия, Севилья, Кастилия-Леон — призвали к созданию центральной хунты. После серии переговоров между хунтами и дискредитировавшим себя Кастильским советом, который первоначально поддержал короля Иосифа I Наполеона, 25 сентября 1808 года «Верховная центральная и правящая хунта Испании и Индий» встретилась в Аранхуэсе; президентом её был граф Флоридабланка. Служа суррогатом отсутствующего короля и королевского правительства, хунте удалось пригласить представителей из местных провинций и заморских владений встретиться в «Чрезвычайных и общих кортесах испанской нации», называемых так, потому что это был единый законодательный орган для всей империи и орган, ответственный за написание конституции. К началу 1810 года войска под командованием Верховной Центральной хунты претерпели серьёзные военные испытания — битва при Оканье, битва при Альба-де-Тормес, — в которых французы не только нанесли испанцам большие потери, но и взяли под свой контроль южную Испанию и вынудили правительство отступить в Кадис, последний рубеж обороны на испанской земле (подробнее см. Осада Кадиса). В свете этого 29 января 1810 года Центральная хунта самораспустилась и учредила Регентский Совет Испании и Индий () из пяти человек, которому было поручено созвать кортесы. Таким образом, система хунт была заменена регентством и кадисскими кортесами, которые учредили постоянное правительство в соответствии с Конституцией 1812 года.