פייר תיעד את מסע הצלב האלביגנזי בספר ששמו "Albigensis Historia" המהווה מקור עיקרי למסעות, בייחוד לתקופה שבין 1203 ובין 1208, אך עוסק גם במאורעות מאוחרים יותר. התיעוד נרשם בין 1212 ובין 1218 כאשר פייר היה נוכח בחלק מהמסעות.