Den absolutte stjernestund i Hursts karriere var VM-finalen den 30. juli 1966 på Wembley Stadium i London, hvor de engelske værter stod overfor ærkerivalerne Vesttyskland. Hurst scorede, som den eneste spiller i verdenshistorien indtil videre, et hattrick i kampen. Det ene af målene, der faldt i 1. halvleg af den forlængede spilletid, var det legendariske og omdiskuterede "fantom-mål", hvor bolden efter et skud fra Hurst slog ned på/bag stregen. (Se målet på Youtube under de eksterne henvisninger) Kampens schweiziske dommer dømte mål, og senere scorede Hurst også til slutresultatet 4-2.