Bei den Asienmeisterschaften 2017 in Hongkong unterlag Jeong im Halbfinale der Mongolin Mönchbatyn Urantsetseg, gewann aber durch einen Sieg über die Chinesin Li Yanan eine Bronzemedaille. Drei Monate später erkämpfte die Koreanerin eine Bronzemedaille bei der Universiade in Taipeh. Bei den Asienspielen 2018 in Jakarta besiegte Jeong Bo-kyeong im Halbfinale die Mongolin Mönchbatyn Urantsetseg und gewann im Finale gegen die Japanerin Ami Kondo.