Alla sua prima apparizione nel panorama internazionale senior, Zou Jingyuan ha vinto la medaglia d'oro alle parallele simmetriche ai Mondiali di Montréal 2017, lasciandosi alle spalle l'ucraino Oleh Vernjajev e il russo David Beljavskij. L'anno successivo ha preso parte ai Giochi asiatici di Giacarta 2018 ottenendo altri due ori con la Cina nel concorso a squadre e nuovamente alle parallele simmetriche.