W reprezentacji Francji William Servat zadebiutował 14 lutego 2004 roku w meczu przeciwko Irlandii. Ostatni mecz rozegrał natomiast 17 marca 2012 roku przeciwko Walii w trakcie turnieju Puchar Sześciu Narodów. W 2011 roku brał udział w turnieju finałowym Pucharu Świata – zagrał we wszystkich 7 meczach (Francja zdobyła srebrny medal).