En 1856, Alphonse Rallet vend l'entreprise à un groupe d’investisseurs qui s’engage à garder le nom de l’entreprise. Pendant la seconde moitié du , Rallet continue à se développer et figure, en 1867, parmi les exposants de la section russe à l'exposition universelle de Paris. La dépendance vis-à-vis des fournisseurs étrangers est réduite grâce à l'acquisition de plantations dans le sud de la Russie pour la culture de plantes aromatiques. Au cours des 20 dernières années du , Rallet réalise d'énormes profits grâce à la vente d’eaux de Cologne à la mode