2017 errang Corentin Ermenault jeweils Bronze im Einzelzeitfahren bei den U23-Europa- und den U23-Weltmeisterschaften. Im selben Jahr wurde er mit Louis Pijourlet, Florian Maitre, Benjamin Thomas und Thomas Denis Europameister in der Mannschaftsverfolgung auf der Bahn. 2019 errang er den Titel des Europameisters – Einerverfolgung, bei den Bahnweltmeisterschaften 2020 in Berlin wurde er Dritter in der Einerverfolgung. Nachdem sich der französische Vierer nicht für die Olympischen Spiele 2020 qualifizieren konnte, entschloss er sich, zunächst eine Radsportpause einzulegen. Zwischenzeitlich bewarb er sich erfolglos als Kandidat für die französische Abenteuer-Sendung "Koh-Lanta".