Джорджо Перласка родился 31 января 1910 года в Комо. Его детство прошло в городе Мазера-ди-Падова, провинция Падуя. В 20-х годах он стал симпатизировать идеям фашизма. Он участвовал во второй итало-эфиопской войне и Гражданской войне в Испании, где получил благодарность от Франсиско Франко. После принятия антисемитских законов в Италии в 1938 году и сближения Муссолини и Гитлера Перласка разочаровался в фашизме.