En 1988, le Tablao de Carmen a été fondé au cœur du Village Espagnol (Poble Espanyol) en hommage à Carmen Amaya, à l'endroit même où elle dansa pour le roi d'Espagne, Alfonso XIII, lors de l'inauguration de l'Exposition Internationale de Barcelone en 1929. Les spectateurs peuvent aujourd’hui toujours y voir un spectacle authentique de flamenco. Une partie de la collection photographique originale de Carmen Amaya est présentée au Tablao de Carmen. La guitare (fabriquée par Santos Hernández en 1930) de son mari Juan Antonio Agüero, fait partie du patrimoine de la famille fondatrice du Tablao de Carmen, et est utilisée lors d'occasions spéciales.