Как истинный и высокодуховный христианин, Станислав Ганский прятал евреев во время еврейских погромов. В начале 1920-х г. он занимался пасторским служением в Летичеве, Оринине, Жмеринке. Во время польско-советской войны 1919-1921 гг. активно выступал против грабежей воюющими армиями местного населения. Станислав Ганский - один из немногих католических священников, оставшихся со своей паствой на землях, отошедших большевикам, после того как польская армия была вынуждена отступать на запад.