Stacchiotti tävlade för Luxemburg vid olympiska sommarspelen 2008 i Peking, där han blev utslagen i försöksheatet på 200 meter frisim. Vid olympiska sommarspelen 2012 i London tävlade Stacchiotti i två grenar. Han blev utslagen i försöksheatet på både 200 och 400 meter medley.