Sergio Victor Arellano Stark (* 10. Juni 1921 in Santiago de Chile; † 9. März 2016) war ein chilenischer Generalmajor, der zu den Hauptinitiatoren des Militärputsches vom 11. September 1973 gehörte und dabei zusammen mit General Hermán Brady Roche eine maßgebliche Rolle bei den militärischen Aktionen in Santiago de Chile sowie der Eroberung des Präsidentenpalastes "La Moneda" spielte. Am 22. Oktober 1973 befahl er die sogenannte „Karawane des Todes“ "(‚Caravana de la Muerte‘)", bei der über 70 Menschen ums Leben kamen. Er war während der Militärdiktatur unter General Augusto Pinochet unter anderem zwischen 1975 und 1976 Chef des Generalstabes des Heeres.