Gauthier nahm am Kreuzzug nach Ägypten (1248–1250) teil und wurde ein Ritter im Gefolge König Ludwigs IX. des Heiligen. Nach den Worten Joinvilles erregten er und Karl von Anjou während der Schiffspassage von Damiette nach Akkon (April 1250) den Unmut des Königs, weil sie auf dem Schiffsdeck dem Würfelspiel nachgingen, was der König als verwerfliche Sünde betrachtete. Später ließ Ludwig IX. in Frankreich sogar das Verbot des Würfelspiels gesetzlich verankern.