Die 1,72 m große Annabelle Euranie kämpfte überwiegend im Halbleichtgewicht, der Gewichtsklasse bis 52 Kilogramm. 2001 war sie U20-Europameisterin und belegte bei den französischen Meisterschaften den dritten Platz hinter Laëtitia Tignola und Séverine Bruneau. Beim Tournoi de Paris 2002 unterlag sie im Finale der Algerierin Salima Souakri, bei den französischen Meisterschaften 2002 war sie Zweite hinter Emilie Harnichard. 2003 belegte sie den fünften Platz beim Tournoi de Paris. Bei den Europameisterschaften in Düsseldorf bezwang sie im Viertelfinale die Spanierin Ana Carrascosa, im Halbfinale die Polin Barbara Bukowska und im Finale die Slowenin Petra Nareks. Vier Monate später fanden in Osaka die Weltmeisterschaften 2003 statt. Euranie erreichte das Finale mit Siegen über Flor Velázquez aus Venezuela im Viertelfinale und über die Japanerin Yuki Yokosawa im Halbfinale. Im Finale unterlag sie der Kubanerin Amarilis Savón. 2004 belegte Euranie wieder den fünften Platz beim Tournoi de Paris. Bei den Europameisterschaften in Bukarest schied sie in der ersten Runde gegen die Niederländerin Natascha van Gurp aus. Drei Monate später bezwang sie in ihrem Auftaktkampf bei den Olympischen Spielen 2004 die Rumänin Ioana Dinea-Aluaș und im Viertelfinale die Portugiesin Telma Monteiro. Im Halbfinale unterlag Euranie der Chinesin Xian Dongmei, nach einer weiteren Niederlage gegen die Belgierin Ilse Heylen im Kampf um Bronze belegte Euranie den fünften Platz. Anfang 2005 siegte Annabelle Euranie bei den französischen Meisterschaften und beim Tournoi de Paris. Im Juni 2005 gewann sie den Titel bei den Mittelmeerspielen. Bei den Europameisterschaften 2005 schied sie im Achtelfinale gegen Barbara Bukowska aus, bei den Weltmeisterschaften unterlag sie Ioana Dinea-Aluaș im Viertelfinale und der Mongolin Mönchbaataryn Bundmaa in der Hoffnungsrunde. 2006 siegte Euranie bei den französischen Meisterschaften im Leichtgewicht, der Gewichtsklasse bis 57 Kilogramm.