В Итальянских войнах служил под началом Баярда, особенно отличился при Черезоле в 1544 году. Война приобрела крайнее ожесточение. Так, в 1541 году в стычке у местечка Мопа в Италии солдаты Монлюка, разъяренные смертью одного из своих боевых товарищей, особо любимого всеми, и ранением двух других, загнали солдат противника в дома, подожгли их и не давали вырваться оттуда, пока те не сгорели заживо. Во время боя для поддержания дисциплины не останавливались ни перед чем: Монлюк во время боя ставил позади своих людей своего рода «заградительный отряд», который должен был убивать тех, кто осмелится покинуть строй и бежать с поля боя.