Chelsie Giles kämpft im Halbleichtgewicht, der Gewichtsklasse bis 52 Kilogramm. 2015 war sie Fünfte der Juniorenweltmeisterschaften. 2018 belegte sie den dritten Platz beim Grand Slam in Abu Dhabi. Bei den im Rahmen der Europaspiele in Minsk ausgetragenen Europameisterschaften 2019 unterlag Giles im Viertelfinale der Französin Amandine Buchard. Mit Siegen über die Polinnen Karolina Pieńkowska und Agata Perenc sicherte sich die Britin die Bronzemedaille. Zwei Monate später bei den Weltmeisterschaften in Tokio erreichte Giles das Viertelfinale und belegte nach Niederlagen gegen die Japanerinnen Uta Abe und Ai Shishime den siebten Platz. Im Oktober 2019 war Chelsea Giles wieder Dritte beim Grand Slam in Abu Dhabi.