Seine Schwimmkarriere wurde oftmals von Verletzungen gebremst. 2001, als er als deutscher Meister über die 100 m Freistil zu den Schwimmweltmeisterschaften 2001 in Fukuoka fahren sollte, verhinderte eine Handverletzung seinen Start. Im Jahr 2008 beendete Zastrow seine aktive Karriere und wurde Schwimmtrainer bei der SG Essen. 2017 wurde er als DSV-Bundestrainer der Junioren verpflichtet.