Gallego va cobrir la invasió de l'Iraq en 2003 com a periodista encastada. Va ser un dels cinc periodistes internacionals assignats a la 1.ª Divisió de Marines. Els altres quatre representaven a The New York Times, Los Angeles Times i NPR. Un dels fruits d'aquesta experiència és el seu llibre Més enllà de la batalla: Una corresponsal de guerra a l'Iraq. És una narrativa crua que exposa els abusos sexuals dins de l'Exèrcit nord-americà. Va ser publicat quatre mesos abans que el Congrés dels Estats Units requerís al Pentágono investigar l'assumpte oficialment. El llibre està dedicat al seu col·lega i gran amic Julio Anguita Parrado, qui va morir mentre cobria la invasió de l'Iraq en 2003. L'experiència de Gallego també va ser reflectida en el llibre "Embedded" de Bill Katovsky i Timothy Carlson (2004). Des de llavors, Gallego treballa incansablement per denunciar les violacions dels drets humans davant l'opinió pública. Per aquests treballs ha rebut premis de Radi Intereconomía, El País i l'Associació Missatgers de la Pau, a més d'un esment especial en els premis de periodisme de la Fundació Miguel Gil Moreno. Al 2009, va ser coautora del documental titulat Rape in the Ranks: The Enemy Within per France2 Télévision al costat de la reportera belga Pascal Bourgaux. El documental de 30 minuts va rebre el Remi de Bronze en el Annual World Fest-Houston International Film Festival del 2009 i la distinció de Millor Documental de Recerca en el New York International Independent Film and Video Festival del 2010.