Wolfgang Stark (Landshut, 20 november 1969) is een Duits voetbalscheidsrechter. Hij heeft wedstrijden gefloten in de Champions League, de Europa League en wedstrijden op Europeese- en wereldkampioenschappen voetbal. In 2007 floot hij vijf wedstrijden op het Wereldkampioenschap voetbal onder 20, waaronder de halve finale tussen Chili en Argentinië.