В начале 2000-х годов Ник Де Лука играл в молодёжных сборных Шотландии всех возрастов, а в 2006—2007 и за вторую сборную Шотландии. За главную сборную дебютировал в матче Кубка шести наций 2008 против сборной Франции. В последующие годы Ник выходил в составе «чертополохов» в основном на замену. Свою первую и единственную попытку за сборную регбист занёс сборной Италии на Кубке шести наций 2011. Эта попытка также стала первой для сборной Шотландии на «Мюррейфилде» с ноября 2009 года.