Учился в Англии, по возвращении в Бельгию вошёл компаньоном в музыкальную мастерскую брата своей жены, кларнетиста Жоржа Кретьена Бакмана, а в 1836 году открыл собственное дело, избрав своей специальностью изготовление духовых инструментов — как деревянных, так и медных. Уже в 1841 г. несколько инструментов Маийона получили медали на Национальной универсальной выставке в Брюсселе. В дальнейшем Маийон и его фирма неоднократно получали различные международные и национальные награды, включая серебряную медаль Всемирной выставки 1867 года в Париже. В 1844 году открылось отделение фирмы Маийона в Лондоне. В 1856 году Маийон стал поставщиком духовых инструментов для бельгийской армии, расширив также своё производство за счёт ударных.