Jourdan dio su apoyo al gobierno de restauración de 1814, y aunque se unió de nuevo a Napoleón durante los Cien Días y comandó un pequeño ejército, de nuevo se sometió a los Borbones tras Waterloo. No obstante, rehusó ser miembro de la corte, como el Mariscal Ney. Fue hecho conde, Par de Francia (1819) y gobernador de Grenoble (1816). En política fue un destacado opositor a los reaccionarios monárquicos, apoyando la Revolución de 1830. Tras estos acontecimientos, tuvo la cartera de ministro de exteriores durante unos días y posteriormente fue nombrado gobernador de Les Invalides, donde pasó sus últimos años y donde a su muerte, el 23 de noviembre de 1833, fue enterrado.