Первый свой матч за сборную Гарет Саутгейт провёл в декабре 1995 года против сборной Португалии. Был включён в состав сборной на домашний Евро-1996. В полуфинальном матче со сборной Германии допустил промах, исполняя решающий пенальти, чем на некоторое время настроил против себя английских болельщиков. В дальнейшем Саутгейт сыграл на чемпионате мира 1998 (3 игры) и Евро-2000 (1 игру). В 2002 году Саутгейт был включен в заявку на чемпионат мира в Японии и Корее, но на поле ни разу не выходил. Гарет рассматривался в качестве кандидата на поездку на Евро-2004, но выбыл из списка из-за травмы колена.