Zwischen 2014 und Dezember 2018 war Hinterstocker verantwortlicher Cheftrainer der deutschen Fraueneishockeynationalmannschaft, die 2015 unter seiner Leitung bei der Weltmeisterschaft in Malmö (Schweden) in der Hauptrunde sieglos und nach drei verlorenen Relegationsspielen gegen Japan aus der Top-Division der IIHF in die 1. Division abstieg. 2016 schaffte er mit dem Frauenteam den Wiederaufstieg in die Top-Division und mit dem vierten Platz bei der Weltmeisterschaft 2017 die beste Platzierung in der Geschichte der DEB-Auswahl. Zum Jahresende 2018 beendete Hinterstocker seine Tätigkeit beim DEB.