Известным членом рода был Жан-Поль-Тимолеон де Коссе-Бриссак (1698—1784), который был седьмым герцогом де Бриссаком и великим пантье Франции. Он носил чин генерала во время правления короля Людовика XV и был примечателен тем, что возглавил французский авангард в битве при Миндене в 1759 году, после чего стал маршалом Франции. Ему наследовал его второй сын, Луи Эркюль Тимолеон де Коссе-Бриссак, 8-й герцог де Бриссак (1734—1792), который был командующим конституционной гвардии короля Людовика XVI. 9 сентября 1792 года он был убит во время сентябрьской резни в Версале за свою преданность королю, после чего его тело было изуродовано, а голова отрублена. Его голова была завернута в ткань и доставлена толпой в и брошена в открытое окно салона любовницы герцога, мадам Дюбарри.