Stephen Sauvestre erlangte 1868 sein Diplom in der "École spéciale d’architecture" in Paris. Nachdem er zunächst an kleineren Projekten mitgearbeitet hatte, traf er auf Gustave Eiffel und entwarf für ihn den "Pavillon du Gaz" für die Pariser Weltausstellung 1878. Während der Umgestaltung von Paris unter der Leitung des Stadtplaners Georges-Eugène Haussmann wirkte Sauvestre durch Entwürfe zahlreicher Wohnhäuser im 17. Arrondissement mit.