Jean-François Téaldi est titulaire d'une maîtrise de sociologie. Il commence sa carrière de journaliste comme pigiste à "Nice-Matin" (1977) et à France 3 Côte d'Azur. Il fait ses premières armes comme correspondant Sud-Est de France Inter où il assure les multiplex football, des agences United Press International et Agence Centrale de Presse, de "Ouest-France", des "DNA", du "Figaro dimanche", du "Journal du dimanche", du "Républicain Lorrain", de "L'équipe" et "France Football". Il devient, en 1982, journaliste spécialisé à France 3 Méditerranée. Il travaille alors comme présentateur du JT à France 3 Côte d'Azur et produit de nombreux reportages et magazines comme grand reporteur sur différents thèmes tels que les événements de Beyrouth (le massacre de Sabra et Chatila au Liban (1982), le premier conflit entre l'Iran et l'Irak, sur les "Artistes contre l'Apartheid" en Afrique du Sud où il rencontre Nelson Mandela et interviewe Desmond Tutu, sur des contrées aussi diverses que le Maroc, la Tunisie, l'Algérie, Israël, l'Espagne, le Canada, le Japon, l'Albanie, la Hongrie, la Suisse et l'Italie. Il obtint le « Prix du Club de la Presse Marseille-Provence » 1988, pour le magazine : « Algérie, 25 ans après ». Il réalisera en parallèle de nombreux reportages et magazines sur la culture en région PACA/Corse au sein du magazine hebdomadaire «Reg'Art ». En 1992 il devient Rédacteur en chef adjoint de France 3 Côte d'Azur. Il présente en complément le magazine hebdomadaire régional de politique et de société « Témoin » diffusé sur France 3 Méditerranée et anime les soirées électorales de 1981 à 2001, (il est à ce titre présenté par L'Express comme une des "100 personnalités qui font bouger Nice"(2000). De 2001 à 2002 il crée la locale France 3 Nice dont il devient Rédacteur en chef. Rédacteur en chef à France Télévisions chargé des questions méditerranéennes, à la Direction des Affaires Internationales 2012/2015).