2019 fanden die Europameisterschaften im Rahmen der Europaspiele 2019 in Minsk statt. Mit einem Sieg über den Franzosen Luka Mkheidze erreichte Plafky das Halbfinale. Nach Niederlagen gegen den Spanier Francisco Garrigós und den Georgier Amiran Papinaschwili belegte Plafky den fünften Platz. 2021 erreichte er bei den Weltmeisterschaften in Budapest das Achtelfinale und unterlag dann dem Kasachen Gusman Kyrgysbajew. Bei den Olympischen Spielen in Tokio schied Plafky in der ersten Runde gegen den Belgier Jorre Verstraeten aus.