Von 1994 bis 1996 war Jaeckel Justiziar bei der Landesversicherungsanstalt Sachsen in Leipzig. Von 1996 bis 2002 war er persönlicher Referent des Regierungspräsidenten Walter Christian Steinbach in Leipzig und dort anschließend Referatsleiter für Kommunalaufsicht und Sparkassenwesen. Er wechselte dann in das Sächsische Staatsministerium des Innern, wo er eine stellvertretende Referatsleitung übernahm und nach dem Hochwasser im August 2002 in der Leitstelle für den Wiederaufbau in der Sächsischen Staatskanzlei eingesetzt wurde. Ab 2004 war er Leiter eines Referats im Sächsischen Staatsministerium für Umwelt und Landwirtschaft und ab 2007 in der Sächsischen Staatskanzlei mit den Themenschwerpunkten Landtag, Bundesrat und Kabinett. Im April 2008 übernahm er die Büroleitung des sächsischen Ministerpräsidenten. Nach der Versetzung von Herbert Wolff in das Sächsische Staatsministerium für Kultus wurde Jaeckel im Rahmen einer Kabinettsumbildung am 20. März 2012 zum Staatssekretär im Sächsischen Staatsministerium für Umwelt und Landwirtschaft im Kabinett Tillich II berufen. Am 13. November 2014 wurde er von Ministerpräsident Stanislaw Tillich zum Staatsminister für Bundes- und Europaangelegenheiten und Chef der Staatskanzlei im Kabinett Tillich III ernannt. Nach Tillichs Rücktritt und der Ernennung von Michael Kretschmer zu dessen Nachfolger gab er sein Amt zum Jahresende 2017 an Oliver Schenk ab.