Ryan Nicholas rejoint le club japonais de Suntory Sungoliath en 2005. Eddie Jones a été conseiller de cette équipe en 2007. Ryan Nicholas connaît sa première cape internationale avec la sélection japonaise le , à l’occasion d’un match contre l'équipe de Corée du Sud comptant pour le tournoi des cinq nations asiatique. Il joue régulièrement pour l'équipe nationale depuis quatre ans. Il est retenu pour disputer la coupe du monde de 2011.