Dans les années 1970, outre la production industrielle d'État, les Saxons transylvains continuaient la tradition de manière domestique, aux côtés des Hongrois de Roumanie. Après la chute de la dictature communiste en 1989, l'« Entreprise d'État pour l'industrialisation de la viande » et Scandia sont privatisées, la première sous le nom de "SC Salsi SA" : la recette est en outre achetée par plusieurs autres nouveaux fabricants privés, dont les produits sont de qualité inégale.