Кэролайн Хенц, урождённая Кэролайн Ли Уайтинг, родилась в семье полковника Джона Уайтинга и его жены Орпы Дэнфорт Уайтинг в Ланкастере, штат Массачусетс. Кэролайн, младшая из восьми детей, выросла в очень патриотичной семье. Её отец участвовал в Войне за независимость, а трое из её братьев участвовали в Англо-американской войне 1812—1815 годов. В детстве она посещала частную школу Джареда Спаркса. К двенадцати годам она уже сочинила фэнтези о Дальнем Востоке, а также пьесу. В семнадцать лет она преподавала в местной школе в Ланкастере. 30 сентября 1824 года Кэролайн вышла замуж за Николаса Марцелла Хенца. Вскоре после этого у пары родился первый ребёнок и они переехали в Чапел-Хилл, Северная Каролина. Кэролайн описывается как «северянка, которая путешествовала и работала по всему Югу почти тридцать лет». За свою жизнь она жила в семи разных штатах, родила мужу пятерых детей и сумела поддержать свою семью материально своим писательством.