W latach 2008–2018 Couoh pracował w Belizeńskim Związku Piłki Nożnej (FFB) jako dyrektor techniczny. Był odpowiedzialny za koordynowanie reprezentacji wszystkich kategorii wiekowych i realizowanie programów mających na celu rozwój młodzieżowej piłki nożnej w Belize. Okazyjnie prowadził różne belizeńskie reprezentacje jako selekcjoner w turniejach międzynarodowych. W styczniu 2009 z seniorską reprezentacją Belize wziął udział w Pucharze Narodów UNCAF, gdzie przegrał z Hondurasem (1:2) i Salwadorem (1:4) oraz zremisował z Nikaraguą (1:1), odpadając w fazie grupowej. Pierwszą kadrę Belize prowadził ze względu na brak odpowiednich kandydatów na stanowisko selekcjonera, aż do zatrudnienia José de la Paza Herrery.