Некоторое время жил и работал в Брюсселе, занимаясь композицией и сотрудничая с местным музыкальным журналом. Затем перебрался в Париж, где приобрёл некоторую известность уроками пения. В 1839 г. в Париже была поставлена опера Майнцера «Жакерия» (), не имевшая успеха; добиться постановки другой своей оперы, на сюжет о Польском восстании 1830 года, он так и не сумел.