In der Saison 1999/00 trat Vincent Defrasne zum ersten Mal im Biathlon-Weltcup in Erscheinung. Seine beste Gesamtweltcup-Platzierung erreichte er &lt;a href="Biathlon-Weltcup%202005/2006"&gt;2005/06&lt;/a&gt; (6. Platz), sein erster Weltcupsieg gelang ihm am 7. Januar 2006 beim Sprintrennen in Oberhof. Bei Großereignissen war Vincent Defrasne bisher hauptsächlich mit französischen Staffeln erfolgreich. Bei den Biathlon-Weltmeisterschaften 2001 in Pokljuka gewann er Gold und bei den Weltmeisterschaften 2004 in Oberhof Bronze, bei den Olympischen Winterspielen 2002 in Salt Lake City ebenfalls Bronze.