1872 gründete François Coignet zusammen mit seinem Sohn Edmond die Firma "Coignet Père et fils &amp; Cie.", die die Produktion von Beton und Beton-Bauteilen wieder aufnahm und nach dem Tod von François Coignet 1888 als "Edmond Coignet et Cie." weiter am Baumarkt präsent war. Sie stellte auch auf der Weltausstellung 1878 wieder aus. Edmond wandte sich allerdings vom Stampfbeton ab und setzte auf Stahlbeton. Mit dem Architekten Jacques Hermant errichtete er in Paris zwei der ersten Stahlbetonbauten: das ehemalige Kaufhaus "Aux Classes Laborieuses" (85–87 Rue du Faubourg Saint-Martin) und den "Salle Gaveau" (Rue Saint-Honoré). Die Firma besteht weiter als "Construction Edmond Coignet", ist heute aber eher in der Sanierung älterer Bausubstanz tätig.