Su segunda participación olímpica le dio la medalla de plata en Squaw Valley 1960 y también se llevó la plata en el Campeonato Mundial de Vancouver 1960. Su racha ganadora duró entre los años 1961 hasta 1954, donde ganó los campeonatos europeos y mundiales. Con su sexto título nacional, en el tercer evento olímpico de su carrera, ganó el oro en Innsbruck 1964, el primer oro en olimpiadas de invierno para su país. Durante su carrera competiviva fue entrenada por Arnold Gerschwiler en Richmond, Reino Unido. Dijkstra destacó por su fuerza atlética, buenos saltos axel y piruetas de calidad. Después de 1964 comenzó un tour de espectáculo sobre hielo llamado Holiday On Ice, además se convirtió en asesora de la Federación Neerlandesa de Patinaje en 1985. En 2005 fue galardonada con el Trofeo Fanny Blankers-Koen por su contribución al deporte neerlandés, y en enero de 2014 fue nombrada miembro del Salón de la fama del patinaje artístico internacional durante una ceremonia en Boston, Massachusetts.