In 2008 was hij assistent-bondscoach van het Nederlands-Antilliaans voetbalelftal naast bondscoach Leen Looyen. Hij volgde Looyen ad-interim op tot de ontmanteling van het land in oktober 2010. Bicentini is initiatiefnemer en trainer van de Dutch Caribbean Stars, en oprichter van de "Fundashon Bicentini". In het seizoen 2010/11 werd Bicentini als trainer van zondagamateur Beuningse Boys halverwege het seizoen ontslagen. In het seizoen 2011-2012 werd hij hoofdtrainer van SV Orion waar hij in november 2011 ontslagen werd. Vanaf de zomer van 2011 was hij assistent-bondscoach van het Curaçaos voetbalelftal. In januari 2012 werd hij aangesteld als coach van AWC. In augustus 2016 werd hij bondscoach, als opvolger van Patrick Kluivert. Met Curaçao won hij de Caribbean Cup 2017 en plaatste hij zich voor de CONCACAF Gold Cup 2017, 2019 en 2021. Tevens is Bicentini vanaf 2017 ook hoofdtrainer van Hoofdklasser SV Juliana '31 uit Malden. Eind augustus 2020 werd hij door de Curaçaose voetbalbond uit zijn functie ontheven en vervangen door Guus Hiddink. In januari 2021 werd Bicentini toegelaten tot de UEFA-Pro opleiding van de KNVB, werd hij assistent bij het Canadees voetbalelftal en kondigde hij aan medio 2021 te stoppen bij Juliana '31.