Cédric Burdet bestritt 227 Länderspiele für die Französische Männer-Handballnationalmannschaft. Mit Frankreich gewann er bei den Weltmeisterschaften 1997 und 2003 jeweils WM-Bronze. Bei der Handball-Europameisterschaft 2006 fehlte Burdet verletzungsbedingt. An der Handball-Weltmeisterschaft der Männer 2007 in Deutschland nahm er teil, scheiterte mit Frankreich aber im Halbfinale am deutschen Team und belegte am Ende den 4. Platz. Bei den Olympischen Spielen 2008 holte er sich die Goldmedaille.