Em 1447, ele se tornou professor de grego na recém-fundada Universidade de Ferrara, para onde um grande número de estudantes de toda a Itália foram atraídos pela sua fama como professor. Entre eles estavam Rodolfo Agrícola. Ele tomou parte do Concílio de Siena (1423) e no Concílio de Basileia-Ferrara-Florença (1438-1439), com o objetivo de reunir novamente as Igrejas latina e ortodoxa. Em 1450, à convite do papa Nicolau V, ele foi a Roma, onde ele passaria alguns anos sob a tutela de seu patrono traduzindo antigos manuscritos de Aristóteles e outros autores gregos para o latim. Lá, ele continuou lecionando: há um reporte de que, numa certa ocasião, o papa Sisto IV contratou Gaza para traduzir obras de Aristóteles para o latim, com o pagamento acertado numa certa quantidade de peças de ouro; porém, ao receber o pagamento, Gaza ficou insultado com a quantidade paga e atirou furiosamente o dinheiro no Tibre Entre os seus estudantes estavam Demétrio Calcondilas, um dos principais acadêmicos do Renascimento, e Andrônico Calisto, um primo de Teodoro Gaza.