Рецепты шеф-повара Дюглере включали в себя суп Germiny, названный в честь главы Банка Франции, графа Жермини. Дюглере также создал блюдо под названием «Картофель Анна», по общему мнению, названное в честь знаменитой куртизанки Второй Империи Анны Делион (Anna Deslions). На Всемирной выставке 1867 года в Париже существовало меню ресторана под названием «Обед трёх императоров» в честь царя Александра II, кайзера Вильгельма I и Отто фон Бисмарка.