Laurent Pokou évolue tout au long de sa carrière au poste d'attaquant, et plus précisément celui d'avant-centre. Il a les jambes arquées, ce qui, selon les croyances ivoiriennes, le prédispose à la pratique du football. Élancé, musclé, son gabarit reste standard, mesurant pour un poids de forme de . Malgré cela, il dégage selon Victor Zvunka de la puissance, de la force athlétique, de la vitesse. Ancien adversaire direct, Zvunka décrit Pokou comme un buteur atypique pour cette période, étant un joueur capable de prendre la profondeur et de se déplacer sur tout le front de l'attaque, tandis que le championnat de France fait alors davantage la part belle aux buteurs de surface, tels Delio Onnis, Carlos Bianchi ou Josip Skoblar. A posteriori, en 2011, Pokou est d'ailleurs décrit comme un joueur moderne, en avance sur son époque, celle du football des années 1970. Observateur lors de la Coupe d'Afrique des nations 1970, le journaliste Jean-Philippe Réthacker, de France Football, lui attribue les caractéristiques d'un , doté d'un . Outre sa vitesse, Pokou fait également la différence par ses , car , et par sa lourde frappe de balle. Sur ce dernier point, . Le défenseur Roger Fiévet, qui le découvre lors du premier match de Pokou avec Rennes, contre Troyes, estime qu'il est , qu'il a , et que . Son ancien partenaire en sélection d'Afrique, le Camerounais Jean-Pierre Tokoto, le juge .