Giancarlo Cella ma za sobą występy w olimpijskiej reprezentacji Włoch. W 1959 zdobył z Włochami złoty medal Igrzysk Śródziemnomorskich. W 1960 roku pojechał na Igrzyska Olimpijskie, na których Włochy zajęły czwarte miejsce. Na turnieju we Włoszech wystąpił w meczach