La saison 1999-2000 est moyenne pour Hill et les Saracens. Le club londonien termine à la quatrième place en championnat à treize points des Leicester Tigers qui conservent leur titre. En Coupe d'Europe, le club anglais termine second de sa poule derrière le Munster et ne parvient pas à se qualifier pour les quarts de finale. Lors de la campagne européenne, Hill marque trois essais dont un doublé au cours de la double confrontation avec les Gallois de Pontypridd. Le joueur anglais remporte tout de même un titre avec l'équipe d'Angleterre qui s'adjuge la première édition du Tournoi des Six Nations sans pour autant réaliser le Grand Chelem en raison de la défaite lors du dernier match contre l'Écosse. Le troisième ligne joue tous les matchs de la compétition et inscrit un essai contre les Gallois le à Twickenham. Au mois de juin, il part en tournée en Afrique du Sud, participant à la victoire 27-22 contre les "" à Bloemfontein.