En 2000, Caroline Cochaux rejoint Jamel Debbouze pour gérer sa société KissMan Productions. Elle développe les sociétés KissFilms (production de longs métrages) et Kissclub (éditions musicales). Durant six ans, elle supervise ainsi le développement de la carrière de l’artiste au travers des spectacles, des DVD (« Jamel 100 % Debbouze » - 2004, qu'elle produit), des documentaires (Jamel en vrai...– 2002) ou encore des livres qui lui sont consacrés, comme l’ouvrage photographique « In Bed with Jamel » (Albin Michel, 2002), dont elle est l’une des photographes. En 2006, elle coproduit avec lui Indigènes de Rachid Bouchareb, qui obtient lors du Festival de Cannes 2006 un Prix d'interprétation masculine attribué collectivement à cinq acteurs dont Jamel Debbouze.