Kittary war zur Londoner Industrieausstellung 1851 geschickt worden, um die dortigen Exponate wissenschaftlich zu bewerten. Sein Reisebericht mit Analyse der Ausstellung wurde in den Otetschestwennyje Sapiski veröffentlicht. Mit den gemachten Erfahrungen organisierte er 1852 die Kasaner Landwirtschaftsausstellung und 1854 die Wjatkaer Bezirksausstellung. Er hielt sehr populäre öffentliche kostenlose Vorträge über verbesserte Technologien für die verschiedenen Gewerbetätigkeiten, aber die Industriellen, an die sich die Vorträge in erster Linie richteten, erschienen kaum. Er wiederbelebte die Kasaner Ökonomische Gesellschaft, deren Zeitschrift er gründete und 1854–1857 redigierte. Er veröffentlichte dort über 150 Aufsätze über Kerzenherstellung, Seifenherstellung, Gerben, Bienenzucht und andere Gewerbetätigkeiten. Entsprechend einem Projekt Kittarys bauten die Brüder Krestownikow das Kasaner Stearinkerzenwerk, das ein der bedeutendsten russischen Fettverarbeitungsbetriebe wurde. Unter dem Einfluss Kittarys und seiner Schüler wurden in vielen Fabriken und Werken der Region neueste und verbesserte Produktionsmethoden eingeführt.