Жоффруа де Сержин стал для современников воплощением рыцарских достоинств, классическим «рыцарем без страха и упрёка». Трувер Рютбёф воспел его в «Плаче о монсеньоре Жоффруа де Сержине» ("Complainte de Monseigneur Geoffroy de Sergines"). По словам летописцев, он сохранял мир в стране и был хорошим юстициарием. В 1262 году в награду за службу в Святой земле папа Урбан IV даровал Жоффруа различные духовные привилегии. Тем не менее, по мнению Ж. Ришара, Жоффруа де Сержин был блестящим рыцарем, но посредственным политиком. Во время монгольского вторжения в Сирию, он, как впрочем никто из франкских вельмож, не увидел важности ведения переговоров и заключения союза с монголами против мусульман.