По окончании карьеры Матфеу стал тренером. Он руководил сборной Греции на чемпионатах Европы 1961, 1965 и 1969 годов. Тренировал команды Греческой Суперлиги: «Олимпиакос», АЕК, ПАОК и «Перистери». Также тренировал итальянские «Шторм Варезе» и «Виртус Аурелия». В 1970 и 1973 годах руководил сборной Европы в матчах звёзд ФИБА. С «Олимпиакосом» выиграл чемпионат и Кубок Греции в 1976 году, с ПАОК — Кубок Греции в 1984 году.