Mit der Teilnahme an den Europameisterschaften 2007 in Sofia startete er erstmals bei einer internationalen Meisterschaft bei den Senioren. Er bezwang dort im Mittelgewicht den Slowaken Attila Bátky mit 6:0, Alo Toom aus Estland, Andrea Minguzzi aus Italien und den Finnen Kim-Jussi Nurmela mit 2:0 Runden und 5:1 techn. Punkten. Im Endkampf verlor er jedoch gegen den mehrfachen Weltmeister Alexei Mischin mit 0:2 Runden und 0:6 techn. Punkten und wurde somit Vize-Europameister. Bei den Weltmeisterschaften des gleichen Jahres in Baku erreichte er Siege über Mats Rolfson, Norwegen, Adrian Mocanu, Moldawien und Bolat Abdullajew, Aserbaidschan und verlor gegen Brad Vering aus den Vereinigten Staaten und gegen Hassan Tahmasebi aus dem Iran. In einem zusätzlichen Kampf um den 8. Platz verlor Jan Fischer auch gegen Zoltán Fodor aus Ungarn und verpasste damit mit dem 9. Platz knapp die Qualifikation für die Olympischen Spiele in Peking, die er sich mit dem 8. Platz gesichert hätte. Am Ende des Jahres 2007 wurde er vom Präsidium des DRB zum "Ringer des Jahres" gekürt.