Mantovani war Teilnehmer der Olympischen Sommerspiele 1964 in Tokio. In der Mannschaftsverfolgung gewann er gemeinsam mit Luigi Roncaglia, Carlo Rancati und Franco Testa die Silbermedaille. Bei den UCI-Bahn-Weltmeisterschaften 1964 gewann er ebenfalls Silber in der Mannschaftsverfolgung. Im Endlauf unterlag sein Team knapp dem Vierer aus Deutschland.