Дов Лаутман родился в 1936 году в Тель-Авиве. Его родители владели магазином писчебумажных принадлежностей (при котором позже была открыта фабрика), и он работал в этом магазине с детства в перерывах между занятиями. Последние школьные годы Лаутман провёл в сельскохозяйственной школе-интернате в Пардес-Хане. По окончании школы он проходил срочную военную службу в инженерных войсках Армии обороны Израиля, где окончил офицерские курсы и участвовал в Синайской кампании 1956 года. Позже, как резервист, Лаутман также примет участие в Шестидневной войне и войне Судного дня.