En 1976, elle est élue à la tête de la Conférence des organisations non gouvernementales (CONGO) des Nations unies, poste qu'elle occupe pendant six ans. Première militante pacifiste à accéder à cette fonction, elle s'investit particulièrement sur la question du désarmement. Lors de la , qui se tient à Copenhague (Danemark), elle préside le programme de développement du forum des ONG, veillant à mettre fortement l’accent sur la paix et le désarmement dans les différents ateliers organisés. Elle accueille deux comités d’organisation, l'un à Genève et l'autre à New York, afin de s'assurer que divers groupes constituaient la base de la conférence. L'année suivante, elle s'investit dans la préparation de la conférence « "Women of Europe in Action for Peace" » (« Femmes d'Europe en action pour la paix »), qui vise à rassembler des activistes et des féministes afin d'étudier la peur liée à la course aux armements et d'élaborer des programmes de suivi des négociations de paix. En 1983, elle fait partie des qui vont à la rencontre de généraux au siège de l'OTAN, protestant contre de nouveaux déploiements de missiles en Europe. Les missiles sont cependant déployés malgré les protestations et, peu après, les États-Unis envahissent Grenade et soutiennent les Contras contre la révolution sandiniste au Nicaragua : Edith Ballantyne préside alors la Conférence internationale sur le Nicaragua et la paix en Amérique centrale avec Adolfo Pérez Esquivel, qui se tient à Lisbonne en 1984. La politique de LIFPL suit alors une stratégie partagée sur deux volets : instaurer la paix et soutenir des organisations refusant d'adopter des stratégies traditionnelles pour permettre cet objectif