Paul Steimer (* 22. Januar 1883 in Steele; † 25. Januar 1943 in Würzburg) war ein deutscher Jurist und nationalsozialistischer Generalstaatsanwalt am deutschen Oberlandesgericht Kattowitz, nachdem 1941 Katowice völkerrechtswidrig zur Hauptstadt des deutschen Gaus Oberschlesien während der Deutschen Besetzung Polens 1939–1945 gemacht worden war.