Jung Sun-yong gewann 1988 eine Bronzemedaille bei den Asienmeisterschaften in Damaskus. Bei den Olympischen Spielen 1988 in Seoul wurde Frauenjudo als Demonstrationswettbewerb ausgetragen. Jung verlor ihren Auftaktkampf gegen die Französin Catherine Arnaud. Bei den Weltmeisterschaften 1989 in Belgrad gewann sie eine Bronzemedaille. 1990 siegte sie bei den Goodwill Games in Seattle und erkämpfte eine Bronzemedaille bei den Weltmeisterschaften der Studierenden. Anfang 1991 siegte sie beim "Tournoi de Paris". Bei den Weltmeisterschaften 1991 belegte sie den fünften Platz, nachdem sie im Halbfinale der Spanierin Miriam Blasco unterlegen war. Im November des gleichen Jahres besiegte sie im Finale der Asienmeisterschaften in Osaka die Japanerin Chiyori Tateno. 1992 bei der Olympischen Premiere des Frauenjudo bezwang Jung in ihrem Auftaktkampf Altagracia Contreras aus der Dominikanischen Republik. Im Achtelfinale unterlag sie Miriam Blasco, in der Hoffnungsrunde verlor sie gegen Chiyori Tateno.