Ihren sportlich größten Erfolg feierte Graffe im Jahr 2011 in Gyeongju. Bei der Weltmeisterschaft siegte sie im Finale gegen die favorisierte Lokalmatadorin An Sae-bom und gewann ihren ersten WM-Titel. Auch bei der Europameisterschaft im folgenden Jahr in Manchester holte sie den Titel und schlug dabei im Finale Rosana Simón, gegen die sie zuvor bei verschiedenen Wettkämpfen achtmal in Serie verloren hatte. Graffe qualifizierte sich für die Olympischen Spiele 2012 in London. Dort stieß sie bis ins Finale vor und gewann nach einer 7:9-Niederlage gegen Milica Mandić die Silbermedaille.