Desde 2007 comenzó a participar en la empresa StarDreams, integrada por varios destacados deportistas como Almudena Cid, Estela Giménez, Julio Salinas, Albert Ferrer, Antonio Maceda, Blanca Fernández Ochoa, Martín Fiz, Amaya Valdemoro, Fernando Romay o Xavi Torres y dedicada principalmente al asesoramiento a directivos y ejecutivos en la mejora del rendimiento laboral. En el Campeonato del Mundo de Stuttgart en 2007 logró la medalla de plata en suelo. En los Juegos Olímpicos de Pekín 2008, sus terceros Juegos, participó en el concurso completo por equipos, quedando 11.º y clasificándose con la mejor tercer marca para la final de suelo, en la que obtuvo la medalla de plata con una puntuación de 15.775. El equipo español en Pekín estaba integrado por Gervasio, Isaac Botella, Manuel Carballo, Rafael Martínez, Sergio Muñoz e Iván San Miguel.