Полак был выбран под общим 180-м номером на драфте НХЛ 2004 года командой «Сент-Луис Блюз». После игры в Западной хоккейной лиги в сезоне 2004-05 в составе «Кутеней Айс» он вернулся в родную Чехию, чтобы дебютировать на профессиональном уровне в клубе Чешской экстралиги «Витковице».