Dopo aver giocato in alcune formazioni della BCHL Santorelli si trasferì nella Western Hockey League debuttando nella stagione 2006-2007 con i Chilliwack Bruins. Concluse la stagione come miglior marcatore della squadra con 82 punti. Nell'estate del 2007 fu scelto al Draft al quarto giro dai Nashville Predators, in 119ª posizione assoluta. Invece l'anno successivo conquistò il Bob Clarke Trophy come miglior cannoniere della lega grazie ai 101 punti ottenuti in 72 partite. Santorelli stabilì i primati di franchigia dei Chilliwack Bruins per assist, punti e gare giocate.