Ganchar giocò a livello giovanile nella Western Hockey League per quattro stagioni dal 1979 fino al 1983 nella formazione della propria città, i Saskatoon Blades; nel frattempo nell'estate del 1982 era stato scelto al sesto giro dai St. Louis Blues durante l'NHL Entry Draft. Al termine della stagione 1982-83 giocò la prima partita fra i professionisti in IHL con i Salt Lake Golden Eagles.