Gaby Minneboo wurde fünfmal Steher-Weltmeister der Amateure (1975, 1976, 1977, 1980 und 1982). Er war von 1964 bis 1982 als Rennfahrer aktiv. Sein Standardpartner war die Schrittmacher-Legende Bruno Walrave. Er war daneben weiterhin in seinem Beruf als Briefträger tätig, weshalb er der „fliegende Postbote“ genannt wurde.