Louis Buffet werd na de Revolutie van 1848 als aanhanger van generaal Louis Eugène Cavaignac in de Grondwetgevende Vergadering "(Assemblée Constituante)" gekozen. In Grondwetgevende Vergadering sloot hij zich aan bij de rechtse fractie die het harde optreden van generaal Cavaignac tegen de opstandelingen in juni 1848 steunde. Nadat Cavaignac bij de presidentsverkiezingen van 1848 werd verslagen sloot Buffet zich bij de Bonapartisten aan. Van augustus tot december 1849 was hij minister van Landbouw en Handel onder president Lodewijk Napoleon Bonaparte (Kabinet-Barrot). Van augustus tot oktober 1851 was hij opnieuw minister van Landbouw en Handel.