Le programme d’inauguration a lieu dans la salle des fêtes, du au . En 1958, l’entreprise Filmtheaterbetriebe Georg Reiss remplace le Mathäser par le restaurant l’Oberbayern lors de l’Exposition universelle de Bruxelles. Pendant les 40 ans qui suivirent, de nombreuses fêtes de grande ampleur ont lieu à la Bierstadt. En 1962, la brasserie Löwenbrauerei organise une « fête de la bière bavaroise » à Bordighera, sur la Riviera ligure. L’évènement rencontre un franc succès et Bordighera offre en remerciement à la Bierstadt l’année suivante afin de décorer la salle des fêtes pour la « fête du printemps ». En 1968, la Löwenbräu AG impose la participation au pavillon allemand « Restaurant bavarois » sur le site de l’Exposition universelle de Montréal. Une succursale appelée le « Petit Münich » est ouverte à Montréal en 1969, puis rachetée à la fin des années 1980.