W Pucharze Świata Stéphane Passeron zadebiutował 14 grudnia 1996 roku w Brusson, zajmując 92. miejsce na dystansie 15 km techniką dowolną. Pierwsze pucharowe punkty zdobył ponad cztery lata później - 22 grudnia 2001 roku w Ramsau, gdzie był trzydziesty w biegu na 30 km stylem dowolnym. W klasyfikacji generalnej PŚ został uwzględniony tylko raz - w &lt;a href="Puchar%20%C5%9Awiata%20w%20biegach%20narciarskich%202001/2002"&gt;sezonie 2001/2002&lt;/a&gt; zajął 139. miejsce. Startował także w zawodach cyklu FIS Marathon Cup łącznie czterokrotnie stając na podium, ale nie odniósł żadnego zwycięstwa. W &lt;a href="FIS%20Marathon%20Cup%202000/2001"&gt;sezonie 2000/2001&lt;/a&gt; zajął drugie miejsce w klasyfikacji końcowej za Włochem Gianantonio Zanetelem. W 2003 roku wziął udział w mistrzostwach świata w Val di Fiemme, zajmując 50. miejsce na dystansie 50 km techniką dowolną, a wspólnie z kolegami z reprezentacji był jedenasty w sztafecie. Nigdy nie wystąpił na igrzyskach olimpijskich. W 2006 roku zakończył karierę.