D'une famille normande catholique et royaliste, Amédée Marc est le fils de Pierre Jacques Marc, notaire royal et juge au tribunal de Rouen, et de Célestine Victoire Maillard, et le neveu du baron Michel Pierre Le Cousturier de Courcy. Après avoir suivi son droit et obtenu sa licence, il entre dans la magistrature comme juge auditeur au tribunal civil de Mantes en 1825, puis passe substitut du procureur du roi à Mantes en 1828 . Occupant ce dernier emploi lors des événements de juillet 1830, il donne sa démission de la magistrature pour ne pas servir le nouveau régime et s'inscrit au barreau en tant qu'avocat.