Søren Søndergaard wurde Dänischer Meister 1986, 1987, 1988 und 1991. Bei den Europameisterschaften 1987 in Turin gewann er eine Bronzemedaille und startete 1988 bei den Olympischen Spielen in Seoul, wo er im ersten Kampf gegen den späteren Olympiasieger Wjatscheslaw Janowski unterlag.