Em 2007, com o intuito de participar das Olimpíadas de Pequim de 2008, a ginasta, agora com vinte anos, voltou a treinar e participou apenas do Campeonato Mundial de Ginástica Artística de Stuttgart em 2007, na Alemanha. Em dezembro de 2007, sem muitas justificativas, Cătălina Ponor encerrou definitivamente a carreira na ginástica (olímpica) artística, alegando apenas problemas físicos.