Horcoff spelade sin första collegesäsong med Michigan State University i CCHA 1996. Efter en respektabel första säsong där han ansågs vara en utmanare till CCHA All-Rookie Team, förbättrade Horcoff sin poängskörd säsongen 1997-98 trots att han spelade färre matcher än året innan. Detta ledde till att draftades av Oilers i 1998 års draft. Efter säsongen, 1998-99 förbättrade Horcoff återigen sin poängskörd och namngavs till CCHA All-Academic Team under säsongens slut.