Pada 12 Mei 2021, UEFA menunjuk wasit asal Spanyol Antonio Mateu Lahoz sebagai wasit untuk pertandingan final. Mateu Lahoz menjadi wasit FIFA sejak 2011 dan sebelumnya bertugas sebagai wasit keempat untuk Final Liga Champions UEFA 2019. Ia memimpin enam pertandingan sebelumnya dalam Liga Champions UEFA musim 2020–2021, yaitu satu pertandingan babak "play-off", empat pertandingan babak grup, dan satu pertandingan babak perempat final. Ia pernah menjadi wasit Piala Dunia FIFA 2018 di Rusia dan terpilih sebagai salah satu ofisial Piala Eropa 2020. Ia bergabung bersama enam rekan senegaranya, yaitu asisten wasit Pau Cebrián Devís dan Roberto Díaz Pérez del Palomar. Carlos del Cerro Grande