Capuano spielte zunächst von 1986 bis 1989 äußerst erfolgreich an der University of Maine und wurde mehrere Male in diverse All-Star Teams der National Collegiate Athletic Association gewählt. Zuvor hatten sich bereits die Pittsburgh Penguins die Rechte an seiner Person im NHL Entry Draft 1986 gesichert. Dort hatten sie ihn in der zweiten Runde an Gesamtposition 25 ausgewählt.