Formé au EHC Winterthour avant de passer dans le mouvement junior des Kloten Flyers, Adrian Wichser fait ses débuts en LNA avec les "Aviateurs" lors de la saison 1997-1998. À la fin de sa première saison en première division, il est choisi lors du repêchage d'entrée dans la LNH de 1998, en ( au total) par les Panthers de la Floride. Il ne tentera néanmoins jamais sa chance en Amérique du Nord.