In der Saison 2018/19 holte De Jong in Heerenveen über 3000 m ihren dritten Einzelsieg im Weltcup und bei der Mehrkampfeuropameisterschaft 2019 die Goldmedaille im Mehrkampf. Zudem gewann sie bei den Einzelstreckenweltmeisterschaften 2019 in Inzell jeweils die Silbermedaille über 3000 m und in der Teamverfolgung und bei der Mehrkampfweltmeisterschaft 2019 in Calgary die Bronzemedaille. In der folgenden Saison wurde sie in Tomaszów Mazowiecki und in Nur-Sultan jeweils Zweite in der Teamverfolgung und erreichte mit zwei zweiten Plätzen über 3000 m und fünf Top-Zehn-Platzierungen über 1500 m, jeweils den fünften Platz im Gesamtweltcup über 1500 m und 3000/5000 m. Bei den Europameisterschaften 2020 in Heerenveen gewann sie die Goldmedaille in der Teamverfolgung, bei der Mehrkampfweltmeisterschaft 2020 in Hamar die Bronzemedaille und bei den Einzelstreckenweltmeisterschaften 2020 in Salt Lake City die Silbermedaille in der Teamverfolgung. Nach Platz eins im Mehrkampf bei den Europameisterschaften 2021 zu Beginn der Saison 2020/21 erreichte sie mit einem dritten Platz und drei zweiten Plätzen jeweils den zweiten Platz im Gesamtweltcup über 1500 m und 3000/5000 m. Beim Saisonhöhepunkt, den Einzelstreckenweltmeisterschaften 2021 in Heerenveen, holte sie über 3000 m und in der Teamverfolgung jeweils die Goldmedaille.