Václav Meidl karierę rozpoczął w 2000 roku w juniorach HC Prościejów, w których grał do 2001 roku. Następnie grał w juniorach HC Zlin (2001), HC Trzyniec (2001-2002 - mistrzostwo Czech U-18) oraz w HC Hawierzów (2002), z którym w 2003 roku podpisał profesjonalny kontrakt i w barwach którego zadebiutował w Tipsport Extraliga. Następnym klubem w karierze Meidla był klub ligi OHL - Plymouth Whalers, w którym występował do 2005 roku oraz rozegrał 163 mecze, w których zdobył 87 punktów (32 bramki, 55 punktów) oraz spędził 292 minuty na ławce kar. W &lt;a href="OHL%20%282003/2004%29"&gt;sezonie 2003/2004&lt;/a&gt; dobrą grę Meidla zauważyli działacze klubu ligi NHL - Nashville Predators, którzy dnia 26 czerwca 2004 roku wybrali go w trzeciej rundzie draftu NHL z numerem 81. Następnie w tej lidze reprezentował barwy klubów: Saginaw Spirit (2005-2006) oraz Oshawa Generals (2006).