Hermann Cohen donne un concert d'adieu qui solde ses dettes dans les jours précédant la Révolution de 1848 (action nécessaire avant qu'il puisse être admis dans l'Ordre). Au lieu de rejoindre la lutte dans les rues, il passe la nuit en adoration devant le Saint-Sacrement, ce qui était sa dévotion préférée. Il entre au noviciat des Carmes Déchaux au Broussey (Rions) le . Il reçoit l'habit religieux le , sous le nom d'« Augustin-Marie du Très Saint-Sacrement ». Il fait sa profession religieuse le . Il part ensuite étudier la théologie, ce qui constituera pour lui un défi majeur, compte tenu que son éducation scolaire s'est arrêtée à l'âge de dix ans. Après avoir obtenu une exemption pour certains des cours obligatoires, il est ordonné prêtre le .