Edward Walter „Eddie“ Olczyk (* 16. August 1966 in Chicago, Illinois) ist ein ehemaliger US-amerikanischer Eishockeyspieler und -trainer italienisch-polnischer Abstammung. Zwischen 1984 und 2000 bestritt der Center über 1000 Partien für sechs Teams in der National Hockey League, nachdem ihn die Chicago Black Hawks im NHL Entry Draft 1984 an dritter Position ausgewählt hatten. Außer für Chicago war er anschließend für die Toronto Maple Leafs, Winnipeg Jets, New York Rangers, Los Angeles Kings und Pittsburgh Penguins aktiv, wobei er mit den Rangers in den Playoffs 1994 den Stanley Cup gewann. Darüber hinaus vertrat er die Nationalmannschaft der USA bei zahlreichen internationalen Turnieren und erreichte dabei unter anderen den zweiten Platz beim Canada Cup 1991. Seit 2012 ist er Mitglied der United States Hockey Hall of Fame.