Durante la gira de prensa de la película "Burning" de 2018, Choi interpretó al director Lee Chang-dong. Conoció a Bong Joon-ho en abril de 2019 cuando le pidieron que interpretara para una de sus entrevistas telefónicas con él, y lo acompañó en el Festival Internacional de Cine de Cannes de 2019, donde su película "Parásitos" ganó la Palma de Oro. Choi continuó como intérprete de Bong a lo largo de la temporada de premios cinematográficos 2019-2020, incluso en los , los y los 92.ª edición de los Premios Óscar. En mayo de 2021, interpretó para Bong cuando presentó el premio al en los 93.ª edición de los Premios Óscar.