Als George I. den Thron bestieg, wurde Dalrymple als Gesandter nach Paris geschickt. Laut dem "Duc de Saint-Simon" begann seine Zeit als Botschafter schlecht, denn Ludwig XIV. fasste eine sofortige Abneigung ihm gegenüber und weigerte sich, ihn zu treffen oder ihn seine Minister treffen zu lassen. Stair, im Hinblick auf das Alter des Königs und dessen schlechten Gesundheitszustand, wartete auf die Wendung der Situation, und nach Louis Tod etablierten sich schnell freundschaftliche Beziehungen zum neuen Regime, die den Weg ebneten für den 1717 geschlossenen Dreibund ("Triple Alliance") zwischen Holland, Frankreich und Großbritannien. Fünf Jahre lang, in den 1710er Jahren, verhinderten seine Spione effektiv verschiedene „Intrigen“ durch die Jakobiten. Im Jahre 1729 wurde er Vizeadmiral von Schottland, verlor aber die Position wieder im Jahre 1733, vor allem wegen seiner Opposition gegen den "Excise Bill" von 1733 unterstützt durch Premierminister Robert Walpole. Als jedoch Walpole im Jahre 1742 aus dem Amt schied, wurde Dalrymple zum Feldmarschall befördert und kommandierte die "Pragmatic Army", die geschickt wurde, um die hannoveranischen und österreichischen Truppen zu unterstützen in ihrem Kampf für Maria Theresia und die Pragmatische Sanktion von 1713 im österreichischen Erbfolgekrieg. Er führte die Verbündeten in der Schlacht bei Dettingen zum Sieg.