Pierwszy sukces w karierze Irene Schouten osiągnęła w &lt;a href="Puchar%20%C5%9Awiata%20w%20%C5%82y%C5%BCwiarstwie%20szybkim%202013/2014"&gt;sezonie 2013/2014&lt;/a&gt;, kiedy zajęła drugie miejsce w klasyfikacji końcowej Pucharu Świata w starcie masowym. Rozdzieliła wtedy na podium klasyfikacji końcowej Włoszkę Francescę Lollobrigidę oraz swą rodaczkę, Janneke Ensing. Trzykrotnie stawała na podium zawodów tego cyklu, w tym odnosząc jedno zwycięstwo - 10 marca 2013 roku w Heerenveen była najlepsza w starcie masowym. W 2014 roku brała udział w mistrzostwach świata w Heerenveen, zajmując szóste miejsce. Na rozgrywanych trzy lata wcześniej mistrzostwach świata juniorów w Seinäjoki jej najlepszym wynikiem było dziewiąte miejsce na dystansie 3000 m. Podczas dystansowych mistrzostw świata w Heerenveen w 2015 roku zwyciężyła w starcie masowym. Był to debiut tej konkurencji w programie mistrzostw świata, została tym samym pierwszą w historii oficjalną mistrzynią świata w starcie masowym.