Dann formierte er um sich die "Sidney Bechet All Stars" mit Guy Longnon (Trompete), Jean-Louis Durand (Posaune), Charlie Lewis (Piano), Alf „Totole“ Masselier (Bass), Armand Molinetti (Schlagzeug) und James Campbell (Gesang); er selbst spielte Sopransaxophon oder Klarinette, beides in seltener Perfektion. In dieser Formation wurden in Paris am 21. Januar 1952 (Vogue #520121) elf Titel eingespielt, darunter auch seine Eigenkomposition "Petite fleur". Sie wurde 1959 ein weltweiter Hit mit bis 1961 über 10 Millionen verkauften Exemplaren. Er spielte mit den jungen traditionalistischen Jazzbands von Claude Luter (z. B. im Olympia 1954) und André Réwéliotty und Amerikanern in Paris wie Lil Hardin Armstrong und Zutty Singleton. 1953 hatte seine Ballettmusik "La Nuit est une Sorcière" ("The Night Is a Witch") Premiere, die 1955 auch in Brüssel aufgeführt wurde. Er wirkte auch in französischen Filmen der Serie Noire mit. Sein letzter Auftritt war 1958 auf der Weltausstellung in Brüssel. Er starb 1959 an seinem 62. Geburtstag an Lungenkrebs in einer Pariser Klinik. Tausende gaben ihm sein letztes Geleit. Er liegt in Garches, einer Gemeinde im Großraum von Paris, begraben. Im französischen Kurort Juan-les-Pins, wo er zuletzt häufig gespielt hatte, ist eine Büste von ihm zu sehen.