Nach dem Ende seiner Laufbahn als Bahnfahrer wurde de Graaf Schrittmacher. 1961 führte de Graaf seinen Landsmann Leendert van der Meulen zum WM-Titel der Amateure und 1969 Jacob Oudkerk zum Weltmeistertitel der Profis. Außerdem erreichte er zahlreiche weitere Podiumsplätze bei nationalen sowie internationalen Meisterschaften und gehörte bis in die 1970er Jahre hinein zu den besten Schrittmachern Europas.