Depois de sofrer uma lesão no pulso em uma competição de ski cross, Simmerling passou a competir no ciclismo de pista após de ter placas e parafusos inseridos em seu pulso, usando a bicicleta como uma forma de reabilitação. Em janeiro de 2016 ela já começou a participar da Copa do Mundo da UCI e no Campeonato Mundial, em Londres, ganhou a medalha de prata na perseguição por equipes ao lado de Allison Beveridge e Kirsti Lay.