Daniel Gauthier begann seine Karriere 1986 in der Québec Major Junior Hockey League, wo er eine Saison bei den Longueuil Chevaliers spielte und anschließend drei Spielzeiten bei den Victoriaville Tigres verbrachte. 1988 wurde der Stürmer im NHL Entry Draft, der jährlichen Talentziehung der NHL, in der 3. Runde von den Pittsburgh Penguins ausgewählt, absolvierte in der NHL (&lt;a href="NHL%201994/95"&gt;1994/95)&lt;/a&gt; aber lediglich fünf Spiele für die Chicago Blackhawks, in denen er punkt- und straflos blieb.