William war ein Sohn des ostenglischen Adligen "Roger of Huntingfield", nach dessen Tod um 1203 er dessen Güter erbte. Dazu gehörten vor allem mehrere Güter in der Honour of Eye in Suffolk, darunter das namensgebende "Huntingfield", sowie einige weitere Güter in Lancashire und anderen Teilen des Landes. 1203 wurde er als Vertreter von Hubert de Burgh Aufseher von Dover Castle, und von 1208 bis 1209 diente er dem König als reisender Richter. Danach war er von 1209 bis 1210 Sheriff von Norfolk und Suffolk. Während des päpstlichen Interdikts verwaltete er die Besitzungen der Abtei "St Benet" in Hulme in Norfolk sowie die Besitzungen seines Bruders Roger, der Geistlicher war. Mehrere seiner Ritter nahmen 1210 am Feldzug von König Johann nach Irland teil, er selbst nahm 1214 am Feldzug des Königs in Poitou teil.