Fin 1941, le major Peltz est fait commandant de l"'École de l'Unité de bombardiers" à Foggia, où tous les commandants de bombardiers sont formés aux dernières techniques opérationnelles. Dietrich Peltz est ensuite chargé de mettre sur pied la I./Kampfgeschwader 66 (KG 66), une unité d'expérimentation de munitions guidées de précision, puis en cours de développement en Allemagne, comme le Fx 1400 Fritz X et le Henschel Hs 293 A, contre les convois marins alliés. Opérationnelle en octobre 1942, cette unité est envoyée en Norvège contre les convois alliés de Mourmansk, mais seulement trois semaines plus tard, il est envoyé en Sardaigne pour contrer les Alliés lors de l'Opération Torch.