Hoffmayer est placé en demi-solde le , après le retour des Bourbons, et est admis à la retraite le . Lui est alors confié la direction des dépôts de remonte de Clermont-Ferrand et de Caen. Le vieux militaire prend part aux événements qui suivent la révolte des Trois Glorieuses, en se mettant à la tête des émeutiers de l'École militaire de Paris. Il meurt le , à l'âge de 74 ans.