El 5 de junio de 1917, fue enviado al frente de Salónica a liderar el 11º Ejército alemán. Conjuntamente con sus aliados búlgaros, mantuvo la línea de frente hasta el 15 de septiembre de 1918, cuando los aliados obtuvieron una aplastante victoria en la Batalla de Dobro Polje y Bulgaria fue obligada a firmar un armisticio. Von Steuben y su 11º Ejército tuvieron que retirarse detrás del Danubio en Hungría.