Watkins maakte zijn debuut in het Engels voetbalelftal op 25 maart 2021, toen een kwalificatiewedstrijd voor het WK 2022 gespeeld werd tegen San Marino. Watkins moest van bondscoach Gareth Southgate op de reservebank beginnen. Hij zag James Ward-Prowse de score openen en Engeland de voorsprong uitbouwen via treffers van Dominic Calvert-Lewin en Raheem Sterling. Calvert-Lewin maakte daarna zijn tweede doelpunt van het duel, voor vervangen te worden door Watkins. Die scoorde zeven minuten voor tijd en besliste de uitslag op 5–0. Watkins werd in mei 2021 door Southgate opgenomen in de voorselectie van Engeland voor het uitgestelde EK 2020. De aanvaller behoorde tot een van de zeven afvallers voor de definieve selectie.