V roce 2002 byl vybrán ve 2. kole na 34. místě celkově v draftu NHL týmem Dallas Stars. Až do sezóny 2005-06 hrál Stephan ve švýcarském týmu Kloten Flyers, kde hrál již od juniorského věku. V sezóně 2005-06 už byl nespornou jedničkou Klotenu a vychytal 5 čistých kont. Jeho kariéra v Klotenu byla přerušena v sezóně 2001-02, když část sezóny chytal v americké středoškolské lize USHS za Baldwinsville Bees a druhou část sezóny ve Švýcarsku za EHC Chur.