.V roce 1134 zde první sicilský král Roger II. založil normanské sídlo a v roce 1139 baronství s rozsáhlými pozemky, nazvané „Universitas Sabucae“ („sàbuca“ je místní pojmenování bezového keře) král svěřil jako léno archimandritovi kláštera svatého Salvátora ("svatého Spasitele", "Santissimo Salvatore") v Messině. Představitelé tohoto kláštera východního, tj. byzantského ritu, který existoval v Messině od roku 1094 až do osudného zemětřesení v roce 1908 a který měl nejvyšší pravomoc nad všemi kláštery byzantského ritu v jižní Itálii, pak po dlouhá staletí nosili titul baronů ze Savocy. Prvním pánem baronství Savoca se stal Luca z Messiny (archimandrit Luca I., "San Luca di Messina"), zakladatel kláštera sv. Salvátora v Messině. V roce 1130 započala v Savoce na místě starší stavby výstavba sikulsko-normanského kostela Nanebevzetí Panny Marie. První přímá zmínka o sídle Savoca jako o "„Sant'ili"" se objevila v roce 1150 ve spise sikulsko-arabského geografa Muhammada al-Idrísího.