"Attack on Pearl Harbor" thuộc thể loại mô phỏng máy bay chiến đấu dưới góc nhìn thứ ba. Trong phần chiến dịch chơi đơn của người chơi, người chơi sẽ chọn vào vai một trong hai phi công hư cấu: phi công của Không quân Lục quân Hoa Kỳ Douglas Knox hoặc phi công Hải quân Đế quốc Nhật Bản Zenji Yamada. Cả hai phi công đều có hai chiến dịch chơi đơn, bắt đầu trong trận tấn công Trân Châu Cảng và theo thứ tự thời gian gồm các trận chiến quan trọng sau đó, bao gồm Trận Đảo Wake, Trận Midway, và Trận chiến biển San Hô. Trò chơi cũng có các hoạt động trước Trận chiến quần đảo Santa Cruz và Trận Okinawa cho cả hai phi công. Các đoạn phim cắt cảnh của trò chơi được trình bày theo kiểu truyện tranh.