Elliot s'est ensuite impliquée dans les affaires conservatrices, écrit des discours et fait campagne aux élections pour son mari, ainsi que la promotion de sa promulgation du Milk Marketing Board. Toujours en contact avec ses racines libérales, elle est favorable à la réforme des prisons et est opposée à la peine capitale. De 1939 à 1949, elle est présidente de l'Association nationale des clubs mixtes et des clubs de filles (plus tard connue sous le nom de Youth Clubs UK) et elle siège au comité consultatif du ministère de l'Intérieur sur le traitement des délinquants de 1946 à 1962, période pendant laquelle elle visite toutes les prisons du royaume. Elle siège également au comité consultatif sur la garde d'enfants en Écosse de 1956 à 1965, est présidente du Comité national des femmes conservatrices de 1954 à 1957 et présidente de l'Union nationale des associations conservatrices et unionistes de 1956 à 1967. Elle est la première présidente du Conseil des consommateurs en 1963. À trois reprises, en 1954, 1956 et 1957, elle est membre de la délégation britannique aux Nations Unies et en l'absence de ministres pendant la crise de Suez en 1956, elle prononce un discours dénonçant l'invasion soviétique de la Hongrie pendant la révolution hongroise de 1956. Elle est nommée Commandeur de l'Ordre de l'Empire britannique en 1946, reçoit la Grande Croix d'Argent de l'Ordre du Mérite d'Autriche en 1963.