Skafida dwukrotnie brała udział w igrzyskach olimpijskich, w swoim debiucie na igrzyskach w Atenach (2004) nie zakwalifikowało się do finału, jako jedyna z 35 zawodniczek nie zaliczając żadnej wysokości w eliminacjach. W 2008 reprezentowała Grecję podczas igrzysk olimpijskich w Pekinie, 19. lokata w eliminacjach nie dała jej awansu do finału.