La paix revenue, von Orff est nommé en 1867 directeur de la toute nouvelle académie militaire de Bavière avec le grade de colonel. Il rédige en 1868 le manuel d'exercices de l'Infanterie de Bavière et l'année suivante est appelé à présider une commission chargée de la révision du service militaire. Il est promu général de brigade le et placé à la tête de la 2e brigade d'Infanterie : c'est en tant que commandant de cette unité qu'il participe à la Guerre de 1870. Les services signalés qu'il rend à la bataille de Frœschwiller lui valent la croix de chevalier de l'Ordre militaire de Maximilien-Joseph de Bavière. Sa brigade continue de s'illustrer par sa bravoure aux batailles de Sedan (Bazailles) et de Coulmiers, mais elle joue surtout un rôle décisif lors des affrontements autour d'Orléans (Bataille de Loigny). En 1873, von Orff se voit attribuer le commandement de la 1re Division, puis l'année suivante celui du IIe corps d’armée bavarois stationné à Wurtzbourg, dont il devient le général en 1875. Promu au grade suprême de General der Infanterie en 1880, il est admis à la retraite ; en , il est admis au cadre de la « mise à disposition », qui en Allemagne est une faveur réservée aux officiers les plus valeureux. En reconnaissance des services rendus au royaume, le Prince-régent Luitpold l'élève au rang de grand-croix de l’Ordre du mérite de Bavière.