Es wird vermutet, dass er in Lothringen geboren wurde. Er soll mit Eleonore d’Olbreuse der späteren Frau des Herzogs Georg Wilhelms nach Celle gekommen sein. 1670 wurde er bereits Oberst und Chef des 2. Eskadron des 3. Kavallerie-Regiments, 1674 Generalmajor, 1675 Generalleutnant und später Feldmarschall. Er kämpfte mit dem Herzog in der Schlacht bei Ensisheim gegen Marschall Turenne. Dort kommandierte Chauvet unter dem Herzog von Holstein-Plön den linken Flügel. Im Jahr 1675 kämpfte er in der Schlacht an der Konzer Brücke bei Trier und konnte Saarbrücken erobern. Er kämpfte im Feldzug gegen Bremen-Verden und belagerte erfolgreich Stade.