Участие в этих матчах вызвало интерес к Ирбе со стороны скаутов НХЛ, и в драфте 1989 года он был выбран в 10-м раунде под общим 196-м номером командой «Миннесота Норт Старз». Однако дебютировать в НХЛ удалось только в 1991 году, когда его пригласил к себе новичок лиги клуб «Сан-Хосе Шаркс». Из-за бытовых неурядиц не сразу влился в коллектив и был отправлен играть в фарм-клуб «Канзас-Сити Блэйдз» (ИХЛ), где и провел практически весь сезон и выиграл главный трофей лиги — «Тернер Кап» (Turner Cup). При этом несколько раз вызывался в основную команду, в основном, когда были травмированы основные вратари «Акул».