Cherkaoui a été conseiller spécial pour le changement climatique et les négociations auprès du ministre de l'environnement du Maroc, conseiller spécial auprès de la présidence de la CCNUCC, COP22 et expert en changement climatique auprès de la Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ). Auparavant, il a travaillé en tant que consultant pour "VALYANS Consulting", l'Association internationale du transport aérien et Air Liquide.