באפריל 1918 הועבר סראי למערך המילואים הצרפתי. ביוני 1924 ניצח השמאל הרדיקאלי בבחירות בצרפת ואדוארד הריוט הפך לראש הממשלה. בנובמבר מינה הריוט את סראי לתפקיד הנציב העליון הצרפתי בסוריה והוא הוצב בדמשק. מתוקף תפקידו הפך סראי למפקד העליון של "צבא הלבנט" הצרפתי. במהלך 1925 פעל בכח רב ובנוקשות לדיכוי המרד הדרוזי ובשל כך הודח מתפקידו, נקרא לשוב לצרפת ועם הגיעו שוחרר מהצבא. סראי נפטר מדלקת ריאות ב-23 במרץ 1929 ונקבר באינווליד אשר ברובע השביעי של פריז.