Après une médaille de bronze par équipes aux Championnats du monde de gymnastique rythmique 1991 à Athènes, Carolina Pascual est médaillée d'argent aux Jeux olympiques d'été de 1992 à Barcelone au concours individuel avec un total de 58,100 points, derrière l'Ukrainienne Alexandra Timoshenko et devant Oksana Skaldina.