Gürsoy begann mit dem Vereinsfußball in der Jugendmannschaft von Fenerbahçe Istanbul. Gürsoy erlebte zu dieser Zeit den Eintritt des Osmanischen Reiches in den Ersten Weltkrieg im August 1914 mit und wurde aufgrund seines jungen Landes nicht den Kriegsdienst eingezogen. Da das Osmanische Reich zu den Verlierermächten gehörte, wurde mit dem Ende des Ersten Weltkrieges dessen Hauptstadt Istanbul von militärischen Truppen der Briten, Franzosen und Italiener besetzt. Infolge der Kriegssituation und der anschließenden Besetzung Istanbuls wurde die İstanbul Cuma Ligi (dt. "Istanbuler Freitagsliga"), die damals renommierteste Liga des Landes, nach dem Sommer 1920 fortgeführt. Die englischen Gruppen organisierten eigene Vereine und auch eine Liga.