Eric Trump studierte an der Georgetown University Management und Finanzen. Seit dem Jahr 2006 arbeitet er im Familienunternehmen "The Trump Organization", einem Mischkonzern, der vor allem durch den Bau und Betrieb von Immobilien (vornehmlich Wolkenkratzern und Hotels) und Golfplätzen weltweit operiert und mehr als 20.000 Beschäftigte hat. Im Sommer 2015 übernahmen die drei Geschwister die Leitung der operativen Geschäfte, nachdem sein Vater seine Kandidatur zur US-Präsidentschaftswahl 2016 angekündigt hatte. Wie auch seine beiden älteren Geschwister nahm Eric Trump regelmäßig an Wahlkampfauftritten und Presseterminen seines Vaters teil. Auf der Republican National Convention 2016 hielt er eine Rede und warb dabei für seinen Vater. Nach dem Wahlsieg des Vaters übernahm Eric Trump gemeinsam mit seinem Bruder für die Dauer der Präsidentschaft die Leitung des Unternehmens.