Bjorkstrand vertrat sein Heimatland Dänemark erstmals bei der U20-Junioren-Weltmeisterschaft 2012. Dort kam der Stürmer in allen sechs Partien an der Seite seines älteren Bruders Patrick zum Einsatz. Seine beiden Turniertreffer erzielte er dabei in der Abstiegsrunde in den Spielen gegen die Schweiz und Lettland. Dennoch verloren die Dänen beide Spiele mit einem Tor Unterschied und stiegen in die Division IA ab. Dort stiegen sie zwei Jahre später wieder auf und nahmen somit wieder an der Top-Division der U20-WM 2015 teil, wobei Bjorkstrand in bei jedem Turnier zur Mannschaft gehörte.