Für die deutsche U18-Nationalmannschaft bestritt Matthias Plachta die U18-Junioren-Weltmeisterschaft 2009, bei der er mit drei Toren und zwei Assists hinter seinem Vereinskollegen Marc El-Sayed zweitbester Scorer der Mannschaft wurde, den Abstieg der DEB-Auswahl aber nicht verhindern konnte. Seit 2009 war er Stammspieler der deutschen U20-Auswahl und nahm mit dieser an der U20-Junioren-Weltmeisterschaft der Division I 2010 teil. Dabei gelangen ihm in fünf Partien zwei Tore und fünf Assists, womit er gemeinsam mit dem Dänen Mark Mieritz zweitbester Vorbereiter hinter dessen Landsmann Alexander Jensen war, und half damit der Auswahlmannschaft zum direkten Wiederaufstieg in die Top-Division, in der er im Folgejahr spielte.