Mattsson aloitti painimisen kuusivuotiaana. Kotonakin sisarustensa kanssa usein painineen Mattssonin onnistui juniorivuosinaan voittaa kolme ikäluokan Euroopan mestaruutta ja kaksi maailmanmestaruutta. Aikuisten tasolla Mattson voitti ensimmäisen arvokisamitalinsa Sofian EM-kilpailuista vuonna 2007, jolloin hän saavutti pronssia 48 kilogramman painoluokassa. Vuotta myöhemmin Tampereen EM-kilpailuissa Mattsson saavutti hopeaa 51-kiloisissa. Pekingin kesäolympialaisissa 2008 Mattsson sijoittui sarjassa 48 kg 12:nneksi, ja vuonna 2009 hän voitti Herningin MM-kilpailuissa 51 kilogramman sarjassa maailmanmestaruuden: loppuottelussa Mattsson voitti pohjoiskorealaisen Han Kum-Okin. Vuonna 2010 Mattsson voitti EM-kultaa ja MM-pronssia 51 kilogramman sarjassa. Seuraavana vuonna hän hävisi 59 kg:n painoluokan MM-finaalissa ukrainalaiselle Ganna Vasylenkolle ja sijoittui hopealle.