Caparros' Urgroßvater war nach Algerien ausgewandert, sein Vater arbeitete in Algerien als Mühlenbetreiber (Müller). Er wuchs in Französisch-Nordafrika auf und floh 1962 im Zuge des algerischen Unabhängigkeitskrieges zusammen mit seinen Eltern nach Pont-à-Mousson in Frankreich. Er besuchte eine Jesuitenschule und studierte Betriebswirtschaftslehre bis 1981 an der Universität des Saarlandes und der Universität Metz. Bis 1994 war er bei der Groupe Yves Rocher angestellt, zuletzt ab 1991 als Vizepräsident. Anschließend war er bis 1999 Regionaler Geschäftsführer der Niederlassung Paris - Dammartin bei Aldi Frankreich, ab 1999 Vorstandsvorsitzender von Aldi Service Plus (ASP), dem französischen Marktführer in der Gastronomiebelieferung.