Vuosina 2012–2014 Eichel kuului Yhdysvaltain jääkiekkoliiton pelaajakehitysohjelmaan USNTDP:hen, ja voitti U18-ikäluokan MM-kisoissa yhden kullan ja yhden hopean. Hän toimi USA:n U20-maajoukkueen kapteenina nuorten MM-kisoissa 2015.