Die 1,75 m große Sharon Lee kämpfte im Schwergewicht und in der offenen Klasse. 1986 gewann sie im Rahmenprogramm der Commonwealth Games in Edinburgh eine Bronzemedaille. Zwei Jahre später bei den Europameisterschaften 1988 in Pamplona erkämpfte Sharon Lee eine Bronzemedaille im Schwergewicht. Bei den Weltmeisterschaften 1989 in Belgrad belegte sie den siebten Platz im Schwergewicht. In der offenen Klasse bezwang sie im Halbfinale die Belgierin Ingrid Berghmans und gewann Silber hinter der Kubanerin Estela Rodríguez. Ende 1989 erreichte sie beim Fukuoka Cup das Finale in der offenen Klasse und verlor gegen die Chinesin Zhuang Xiaoyan. Bei den Commonwealth Games 1990 in Auckland war Judo ein offizieller Wettkampf. Sharon Lee siegte sowohl im Schwergewicht als auch in der offenen Klasse. Auch bei den Europameisterschaften 1990 in Frankfurt am Main trat Lee in beiden Gewichtsklassen an. Sie belegte den siebten Platz im Schwergewicht. In der offenen Klasse bezwang sie im Halbfinale die Niederländerin Monique Aarts und im Finale die Französin Nathalie Lupino. Ein Jahr später bei den Europameisterschaften 1991 in Prag unterlag Sharon Lee in beiden Halbfinalkämpfen einer Polin: Im Schwergewicht siegte Beata Maksymow, in der offenen Klasse Renata Szał. Nach einer Niederlage gegen Swetlana Gundarenko aus der Sowjetunion im Kampf um Bronze belegte sie im Schwergewicht den fünften Platz, in der offenen Klasse verlor sie den Kampf um Bronze gegen Nathalie Lupino.