Nachdem Mensah als Jugendliche und Juniorin deutsche Hochsprungmeisterin geworden war, platzierte sie sich im Erwachsenenbereich bei den deutschen Meisterschaften 1997 auf Rang drei. 1999 wurde sie in der Halle deutsche Hochschulmeisterin. In der Freiluftsaison gewann sie die deutsche Vizemeisterschaft und bei den U23-Europameisterschaften die Silbermedaille mit einer übersprungenen Höhe von 1,93 Meter. Daraufhin wurde sie für die Weltmeisterschaften in Sevilla nachnominiert, bei denen sie die Qualifikation überstand, jedoch im Endkampf ohne gültigen Versuch blieb. 2000 nahm Mensah an den Halleneuropameisterschaften in Gent teil. Im Juli 2000 gewann sie in Braunschweig die Deutsche Meisterschaft. Danach nahm sie an den Olympischen Spielen in Sydney teil, bei denen sie sich für das Finale qualifizierte und Platz acht erreichte.