Zu Louis Fischers Jugend und Ausbildung gibt es derzeit keine Quellen. Er kam im Laufe des Französischen Krieges 1806/07 als Offizier nach Mecklenburg und ließ sich nach Ende des Krieges in Goldberg nieder, wo er als Zeichenlehrer und Maler tätig war. Hier entschied er sich für den deutschen Namen Fischer (= Poisson) und nach seiner Heirat 1811 mit Charlotte, geb. Oehm (1793–1860), der Tochter des Hofjägers Oehm, siedelte er nach Güstrow über und von da 1815 nach Schwerin. Hier war er als Zeichen- und Französischlehrer am großherzoglichen Pageninstitut angestellt. 1817 wurde sein Sohn Theodor geboren, der ebenfalls Maler werden sollte. 1824 unternahm er eine längere Studienreise nach Dresden, um sich in der Ölmalerei zu vervollkommnen.