И́ржи Со́ботка (; 6 июня 1911, Прага — 20 мая 1994, Интранья), также известен под именем Жорж Соботка () — чехословацкий футболист, игрок сборной Чехословакии и тренер. Во время игровой карьеры выступал на позиции центрального нападающего. Играл за клубы «Славия» из Праги, «Хайдук» из Сплита, «Бату» и «Ла Шо-де-Фонд». За сборную Чехословакии провёл 23 матча и забил в них 8 мячей, участвовал с командой на втором чемпионате мира в Италии, где провёл 4 игры, был участником квалификации чемпионата мира 1938, но на финальный турнир взят не был. Тренерскую карьеру начал в клубе «Хайдук» Сплит, где был играющим тренером, затем руководил клубами «Ля Шо-де-Фонд», «Фейеноорд», «Базель», «Биль-Бьен», «Шарлеруа», «Арау» и «Беллинцона», в 1964 году был главным тренером сборной Швейцарии.