Габріель Паріс Горділья народився 8 березня 1910 року в м. Ібарге, департамент Толіма. Навчився в коледжі Сан Симона, а після його закінчення був зарахований до колумбійської армії. У 1928 році по закінченню військової академії Хосе Марії Кордови став лейтенантом кавалерії. Будучи лейтенантом, Паріс, брав участь у Перуансько-колумбійській війні у 1933 році на лінії фронту Baraya-La Tagua.