2002 belegte Úrsula Ruiz den zehnten Platz bei den Juniorenweltmeisterschaften 2002 in Kingston wie auch bei den U23-Europameisterschaften im darauf folgenden Jahr in Bydgoszcz. 2005 kam sie bei den U23-Europameisterschaften auf den zwölften Platz. 2009 nahm sie an der Universiade in Belgrad teil und belegte dort Platz sechs. 2010 gewann Ruiz die Bronzemedaille bei den Ibero-Amerikanischen Meisterschaften und qualifizierte sich auch für die Europameisterschaften in Barcelona, bei denen sie aber bereits in der Qualifikation ausschied. 2011 nahm sie erneut an den Welt-Studentenspielen im chinesischen Shenzhen teil und wurde erneut Sechste. 2012 qualifizierte sich Ruiz sowohl für die Hallenweltmeisterschaften, als auch für die Freiluft Europameisterschaften in Helsinki, schied aber beidmalig in der Qualifikation aus. Ein weiterer großer Erfolg war die Teilnahme an den Olympischen Spielen in London. Sie stellte dabei in der Qualifikation eine neue persönliche Bestleistung auf, konnte sich aber dennoch nicht für das Finale qualifizieren.