Erste internationale Erfahrungen sammelte Sondre Guttormsen im Jahr 2015, als er beim Europäischen Olympischen Jugendfestival in Tiflis mit übersprungenen 4,30 m den sechsten Platz belegte. Im Jahr darauf gewann er dann bei den erstmals ausgetragenen Jugendeuropameisterschaften ebendort mit einer Höhe von 5,05 m die Bronzemedaille und 2017 wurde er bei den U20-Europameisterschaften in Grosseto mit 5,10 m Sechster. 2018 gelangte er bei den U20-Weltmeisterschaften in Tampere mit übersprungenen 5,40 m ebenfalls auf den sechsten Platz und schied im 110-Meter-Hürdenlauf mit 14,13 s in der ersten Runde aus. Zudem qualifizierte er sich erstmals für die Europameisterschaften in Berlin, bei denen er mit einer Höhe von 5,75 m auf dem sechsten Platz landete. Im Jahr darauf wurde er bei den Halleneuropameisterschaften in Glasgow mit 5,55 m ebenfalls Sechster und anschließend klassierte er sich bei den U23-Europameisterschaften in Gävle mit 5,50 m auf dem vierten Platz. Zudem nahm er erstmals an den Weltmeisterschaften in Doha teil, schied dort aber mit 5,30 m in der Qualifikation aus. 2021 gewann er bei den U23-Europameisterschaften in Tallinn mit 5,60 m die Bronzemedaille hinter dem Franzosen Ethan Cormont und Emmanouil Karalis aus Griechenland und anschließend schied er bei den Olympischen Spielen in Tokio mit 5,50 m in der Qualifikationsrunde aus.