Como muitos artistas da sua geração, Manuel Jorge esteve ligado ao teatro, em várias salas do Parque Mayer, e pintura de panos murais de promoção de filmes. Durante vários anos esteve ligado ao ateliê de arquitectura de Frederico George. Através desse gabinete participou na Feira Industrial Britânica (sem referência a data), Feira Internacional Portuguesa (sem referência a data), Feira Mundial de Bruxelas (1958), Teatro Nacional de São Carlos, Palácio do Marquês de Fronteira (sem referência a data) e Museu de Marinha (sem referência a data).