Im Skilanglauf nimmt Simon seit 2009 vorwiegend an Continental-Cup Rennen teil. Bei den nordischen Skiweltmeisterschaften 2011 in Oslo erreichte den 78. Rang im Sprint und den 67. Platz über 10 km klassisch. Der 84. Platz im Sprint war ihre beste Platzierung bei den nordischen Skiweltmeisterschaften 2013 im Val di Fiemme. Ihr erstes Skilanglauf Weltcuprennen lief sie im Januar 2014 in Nove Mesto, welches sie auf dem 69. Platz im Sprint beendete. Bei den Olympischen Winterspielen 2014 in Sotschi belegte sie den 69. Rang über 10 km klassisch und den 66. Platz im Sprint. Im folgenden Jahr errang sie bei den nordischen Skiweltmeisterschaften in Falun den 69. Platz im Sprint. Bei den nordischen Skiweltmeisterschaften 2017 in Lahti gelang ihr der 89. Rang im Sprint.