Redan på medeltiden lär korv med bröd serverats i Frankfurt. På 1600-talet tillverkade den tyske slaktaren Johann Georgehehner en korv som fick smeknamnet "dachshund" (tax). Därav engelskans "hot dog". 1871 öppnades det första korvståndet i New York. Tjugosex år senare, 1897, serverades varm korv första gången i Sverige under Konst- och industriutställningen på Djurgården i Stockholm. Under många år såldes korven av korvförsäljare med en låda på magen, detta förbjöds dock 1972 av hygieniska skäl, men försäljningen fortsatte som tidigare i korvkiosker. Varm korv kan även köpas i gatukök och på senare år även på de flesta bensinstationer.