Fill de Carles de Ameller i de Ferrer de Banyoles i Manuela de Cabrera Carreras de Begur. Va lluitar a la guerra dels Set Anys fent mèrits per ser ascendit a coronel. El 1843 era membre de les tropes que es revoltaven contra Espartero durant la insurrecció centralista, advocant públicament per constituir una Junta Central que democratitzés el sistema polític espanyol. Setmanes després, ja durant la tardor d'aquell mateix any, actuava com a líder militar de la Jamància que va esclatar a Barcelona, per la qual cosa els revoltats l'aclamaren com a mariscal de camp i fins i tot el van nomenar capità general de Catalunya. Quan es va retirar del servei actiu i la vida pública d'Ametller va posar-se a escriure sobre història medieval i una òpera batejada «"El guerrillero"» (1863).El guitarrista andalús Julián Gavino Arcas Lacal li va dedicar una "Fantasia" sobre la seva intervenció en Batalla del pont d'Alcolea.