Arnold Schulz war nach seiner Sportler-Karriere als Volleyball-Schiedsrichter tätig. Vom Schiedsrichter-Einsatz bei der Weltmeisterschaft 1982 in Argentinien kehrte er nicht in die DDR zurück, sondern setzte sich über Wien nach München ab. Seine Bemühungen die Familie nachzuholen wurden von den Behörden der DDR abgelehnt. Im Dezember 1984 gelang es dem DDR-Anwalt Wolfgang Vogel, die Ausreise für die Familie von Arnold Schulz zu bewirken. Schulz war später als Sportlehrer an der TU München tätig. Daneben engagierte er sich ehrenamtlich im Landesleistungszentrum des Bayerischen Volleyballverbandes und als Trainer in Unterschleißheim und München.