Eugène-Guillaume de Mercy d'Argenteau nait le à Huy, du mariage du comte Louis-Philippe d'Argenteau et de la comtesse Béatrice Philippine de Dongelberg. Le , à l'âge de 17 ans, il s'engage dans le régiment d'infanterie "Mercy" au sein duquel il participe à la bataille de Torgau en et à celle de Burkersdorf en . Nommé capitaine du régiment d'infanterie "Königsegg" le , il devient major en second du régiment d'infanterie "Loudon" en , major en premier le puis lieutenant-colonel le . Il est fait colonel du régiment le et est employé en cette qualité pendant la guerre austro-turque de 1788-1791. Lors de ce conflit, il se distingue en plusieurs occasions et notamment au de septembre à , où il est cité pour sa bravoure par le commandant en chef Ernst Gideon von Laudon. En récompense de ses faits d'armes, il est élevé au grade de général-major le de la même année.