Jules Gounon est le fils de Jean-Marc Gounon, pilote automobile français ayant participé à quelques Grands Prix de Formule 1, et ayant terminé les 24 Heures du Mans 1997 en deuxième position. Né à Aubenas, le , Jules Gounon vit à Lyon puis à Barcelone. Il mesure et pèse . Il est amateur de cyclisme, de cinéma, de musique, mais surtout de golf qui l'aide notamment dans la , primordiale en sport automobile. Une semaine avant les 24 Heures du Mans 2019, il participe aux 24 Heures Golf, avec d'autres personnalités du sport automobile comme Jean-Karl Vernay ou le Dr. Ullrich. Jules Gounon est "" de Téléphone, de U2, de Robbie Williams et de Ray Charles. Il se considère comme lui-même comme , dans une volonté de . Ses couleurs préférées sont le jaune et le bleu. Ses pilotes préférés sont Ayrton Senna et Jean-Marc Gounon, alors que le sportif hors sport mécanique qu'il préfère est le golfeur Tiger Woods. Jules Gounon parle français et anglais. En 2015, il obtient son BPJEPS.