Revenu à Blois en , Victor-Auguste Poulain ouvre, le suivant, sa propre épicerie, située à l'actuel de la rue Porte-Chartraine, dans la maison natale du prestidigitateur Jean-Eugène Robert-Houdin. La boutique est assez exiguë mais elle comporte une grande arrière-salle, qui s'ouvre sur une cour intérieure. Durant la même période, Victor-Auguste Poulain rencontre Pauline Bagoulard (1831-1864), une jeune orpheline qui habite quatre maisons plus loin, chez ses cousins, les merciers Paret. Les deux jeunes gens se marient à Bracieux le , c'est-à-dire deux jours avant le début de la révolution qui met un terme à la Monarchie de Juillet. Victor-Auguste Poulain est alors âgé de et son épouse de .