Cam Severson spielte zu Beginn seiner Karriere mehrere Jahre lang in der Western Hockey League. In dieser Zeit wurde er beim NHL Entry Draft 1997 von den San Jose Sharks in der achten Runde als 192. ausgewählt. Er war in den letzten Jahren regelmäßig in der American Hockey League im Einsatz, unter anderem für die Cincinnati Mighty Ducks und zuletzt für die Syracuse Crunch. Der defensivstarke Center spielte auch 37 Mal in der National Hockey League für die Mighty Ducks of Anaheim beziehungsweise die Columbus Blue Jackets.