Na zijn opleiding gaat Alfred reeds in 1928 aan de slag in de brouwerij. In 1958 is het lot hem gunstig bij het toewijzen van een standplaats op de Expo 58, daardoor krijgt zijn Palmbier grote bekendheid bij de bezoekers maar ook in de media. In zoverre dat hij in 1975 de bedrijfsnaam "Brouwerij De Hoorn" laat vallen voor "Brouwerij Palm". Naar de naam van het hoge gistingsbier zelf, die in gebruik was sinds 1929.