Olabe joue son premier match professionnel le en remplaçant Ángel Correa lors d'une rencontre de Coupe d'Espagne. Après cela, Olabe est de temps en temps sur le banc des remplaçants au cours de la saison 2017-2018 mais Diego Simeone ne compte pas sur lui. L'Atlético remporte la Ligue Europa en 2018 aux dépens de l'Olympique de Marseille et Olabe obtient ainsi son premier trophée en carrière. Il est suivi d'un second après la victoire des "Colchoneros" à la Supercoupe de l'UEFA 2018 contre le grand rival du Real Madrid.