После консерватории карьера Фремо должна была продолжиться в Опере Монте-Карло, однако он был вновь призван в Иностранный легион и некоторое время в офицерском чине служил в Алжире во время Алжирской войны. Однако затем благодаря усилиям князя Монако Ренье III Фремо получил возможность демобилизоваться и в 1957—1965 годах возглавлял оркестр Оперы Монте-Карло. Журналисты не раз замечали, что опыт командования элитным войсковым подразделением служил Фремо подспорьем в работе с музыкальными коллективами, в том числе не слишком дисциплинированными. Во главе оперы Монте-Карло он добился заметных успехов, в том числе и за пределами собственно оперной сцены (так, в 1964 году оркестр оперы во главе с Фремо исполнил премьеру "Sinfonia Sacra" Анджея Пануфника). В этот же период Фремо осуществил ряд записей барочной музыки, в том числе два диска с сочинениями Андре Кампра, которые внесли большой вклад в возвращение этого композитора из забвения.