Minguzzin uran suurin saavutus on olympiavoitto 2008 Pekingin olympialaisissa, missä hän voitti loppuottelussa unkarilaisen Zoltán Fodorin. Pekingissä Minguzzin välierävoitto Ruotsin Ara Abrahamianista aiheutti suurta keskustelua ja protestointia tuomaritoimintaa kohtaan. Aikaisemmin Minguzzi on saavuttanut urallaan kaksi arvokisamitalia, EM-pronssia sekä 2007 Sofiasta että 2008 Tampereelta.