Gabrio Rosa wurde vor allem als Sportwagen-Pilot bekannt. Er fuhr viele Jahre in der italienischen GT-Meisterschaft und feierte 1999 mit dem Sieg beim 6-Stunden-Rennen von Vallelunga seinen ersten internationalen Erfolg. 2000 gab er sein Debüt beim 24-Stunden-Rennen von Le Mans, wo er im Jahr darauf mit einem sechsten Gesamtrang in einem GT2-Porsche 996 GT3 RS einen überraschenden Erfolg feierte. Nach mehreren Saisonen in der Le Mans Series und der International GT Open wechselte er 2010 in die USA, dort geht er in der Grand-Am Sports Car Series an den Start.