Pratiquant le cyclisme dans le cadre de ses entraînements, Deirdre Demet acquiert en 1989 le titre de championne du monde sur route juniors. Elle délaisse le patinage. Elle est médaillée d'argent puis de bronze du contre-la-montre par équipes aux championnats du monde de 1993 et de 1994. Elle remporte ensuite notamment le Women's Challenge (1995), le championnat des États-Unis sur route (1996), et une manche de la Coupe du monde de cyclisme sur route à Sydney en 1998.