Dal maggio del 1942 al novembre del 1944, ha servito come Capo della Polizia e delle SS in Francia inclusa la Gestapo locale, e in tale veste si è reso responsabile delle deportazione degli ebrei francesi e della lotta contro la Resistenza francese. Ha anche gestito il Rastrellamento del Velodromo d'Inverno nel 1942. Da questo momento, gli è stato affibbiato il soprannome di "macellaio di parigi". su ordine di Reinhard Heydrich ha fatto deportare oltre 40.000 ebrei francesi con la collaborazione della polizia della Francia di Vichy comandata da René Bousquet.