Os engenheiros têm usado placas de granito polido para estabelecer um plano de referência, uma vez que são relativamente impermeáveis, inflexíveis e mantêm uma boa estabilidade dimensional. O concreto jateado com um conteúdo de agregado pesado tem uma aparência semelhante ao granito bruto e é frequentemente usado como um substituto quando não é possível usá-lo. As mesas de granito são amplamente utilizadas como bases ou mesmo como todo o corpo estrutural de instrumentos ópticos, CMMs e máquinas CNC de altíssima precisão devido à rigidez do granito, alta estabilidade dimensional e excelentes características de vibração. O uso mais incomum de granito foi como material dos trilhos do Haytor Granite Tramway, Devon, Inglaterra, em 1820. O bloco de granito é geralmente processado em placas, que podem ser cortadas e moldadas por um centro de corte. Na engenharia militar, a Finlândia plantou pedras de granito ao longo de sua Linha Mannerheim para bloquear a invasão por tanques russos na Guerra de Inverno de 1939-1940.