Jacquet begann nach dem Besuch des Gymnasiums von Nancy ein Studium der Rechtswissenschaften an der Universität von Paris, das er an der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel fortsetzte. Er erwarb einen Doktor der Rechte und erhielt die anwaltliche Zulassung, ehe er 1939 nach Beginn des Zweiten Weltkrieges zum Militärdienst eingezogen wurde. Nach dem Waffenstillstand von Compiègne am 22. Juni 1940 schloss er sich der Widerstandsbewegung "Résistance" an und gründete das Netzwerk "". Zugleich kämpfte er für die "Forces françaises libres" (FFL) und war zum Kriegsende Hauptmann von deren Luftstreitkräfte.