En los Juegos Paralímpicos de verano de 2008 en Pekín, China, ganó una medalla de plata en la prueba de lanzamiento de disco F35-36, así como en la de lanzamiento de peso F35/36. En los Juegos Paralímpicos de verano de 2012, Proudfoot participó en el lanzamiento de peso femenino F35/F36 y en el lanzamiento de disco F35/36, ganando una medalla de bronce en el disco. En los Juegos Paralímpicos de Río de 2016, ganó la medalla de bronce en el lanzamiento de peso femenino F36 con un lanzamiento de 9,70 m.