Die 1,72 m große Stéphanie Possamaï kämpfte meist im Halbschwergewicht (bis 78 kg). Ab 1997 nahm sie an internationalen Turnieren teil, 2002 war sie Studentenweltmeisterin und 2003 Dritte der Universiade. 2004 und 2005 war sie mit der französischen Equipe Mannschaftseuropameisterin. 2006 gewann Possamaï die französischen Landesmeisterschaften, nachdem sie 2005 noch Zweite hinter Céline Lebrun war. Die Französinnen gewannen 2006 die Mannschaftsweltmeisterschaften. Bei den Europameisterschaften 2007 in Belgrad gewann sie ihre vier Kämpfe, im Finale bezwang sie die Russin Wera Moskalijuk. Fünf Monate später bei den Judo-Weltmeisterschaften 2007 unterlag sie in ihrem dritten Kampf der Südkoreanerin Jeong Gyeong-mi, kämpfte sich dann in der Hoffnungsrunde zur Bronzemedaille durch.