В 1655 году в начале Второй Северной войны (1655—1660) король Швеции Карл X Густав назначил Бертольда Хартвига фон Бюлова генерал-майором пехоты. В 1656 году он участвовал в трехдневной битве под Варшавой, а затем был назначен шведским комендантом в Торуни. Во главе небольшого гарнизона (около 2 тыс. чел.) он с июля по декабрь 1658 года Бертольд Хартвиг фон Бюлов руководил обороной Торуни, осажденного союзной польско-австрийской армией. 30 июля 1658 года он вынужден был капитулировать и сдать город.