Μετά την Άλωση της Βαστίλης στις 14 Ιουλίου 1789, όλα τα μέλη της οικογένειας Πολινιάκ πήγαν στην εξορία. Με τις ρητές εντολές του Λουδοβίκου ΙΣΤ΄, ο κόμης Κάρολος Ι΄ έφυγε, όπως και ο Μπρετέιγ. Η Γκαμπριέλ πήγε με την οικογένειά της στην Ελβετία, όπου παρέμεινε σε επαφή με τη Βασίλισσα μέσω επιστολών. Αφού η Γκαμπριέλ είχε φύγει, η φροντίδα των βασιλικών παιδιών ανατέθηκε στην Μαρκησία ντε Τουρζέλ.