No atletismo dos Jogos Paralímpicos de Atenas 2004, terminou em sexto lugar no arremesso de peso feminino, nas categorias F32-34 e F52-53. Terminou novamente em sexto no arremesso de peso F32-34/52-53 nas Paralimpíadas de Pequim 2008. Em Londres 2012, obteve a medalha de prata no arremesso de peso F32-34, com a marca de 5m90. Terminou em oitavo no arremesso de clube F31/32/51. Nas Paralimpíadas da Rio 2016, Ellery conquista o bronze na prova feminina do arremesso de peso, na categoria F32, ao arremessar 4m19.