Pedro Sarmiento, también llamado Pedro Ruiz de Sarmiento (1375-Miranda de Ebro, 6 de marzo de 1464), cortesano de Juan II de Castilla, repostero mayor del rey y miembro del Consejo de Castilla, sustituyó a Álvaro de Luna en el máximo puesto de confianza tras la batalla de Olmedo en 1445 y fue nombrado alcalde mayor de Toledo.