Nach der Befreiung Frankreichs von deutschen Truppen engagierte sich Geneviève Winding im Rahmen des Marshallplans für den Wiederaufbau Europas. Für Marcel Camus’ Filmdrama "Orfeu Negro" (1959) war sie als Schnittassistentin erstmals im Filmgeschäft tätig. Ab 1961 kam sie regelmäßig als Editorin zum Einsatz. Bei der ersten César-Verleihung im Jahr 1976 konnte Winding den französischen Filmpreis in der Kategorie Bester Schnitt für Jacques Rouffios Filmdrama "Quartett Bestial" gewinnen. Mit Rouffio arbeitete sie anschließend auch für die Filmkomödie "Violette und François" (1977) und den Kriminalfilm "Zucker, Zucker!" (1978) zusammen. Für "Lautlose Angst" ('1978) mit Michel Piccoli, "Die Bankiersfrau" (1980) mit Romy Schneider, "Souvenirs, Souvenirs" (1984) mit Philippe Noiret und "Indochine" (1992) mit Catherine Deneuve erhielt Winding vier weitere Nominierungen für den César. Im Jahr 1996 zog sie sich aus dem Filmgeschäft zurück.