Gabriela Capová est né à Ostrava et s'entraîne pour le club local. Elle participe à ses première courses officielles en 2008 et de Coupe d'Europe en 2013. En , elle démarre en Coupe du monde à Zagreb et prend part aux Championnats du monde de Beaver Creek, où elle en slalom géant. Aux Championnats du monde 2017, elle est du slalom.