En 1353, Cobourg revient à Frédéric III de Thuringe de la maison de Wettin. Son successeur, Frédéric Ier de Saxe a reçu le statut d'électeur de Saxe en 1423. Ainsi, Cobourg - en dépit d'être en Franconie - était maintenant appelée de « Saxe », comme d'autres propriétés de la maison de Wettin. À la suite des guerres hussites les fortifications de la veste ont été agrandies en 1430.