Mancini nahm in der Saison 2017/18 an U20-Rennen im Alpencup teil und belegte den zweiten Platz in der Gesamtwertung. Bei den nordischen Junioren-Skiweltmeisterschaften 2018 in Goms holte er die Goldmedaille im Sprint. Zudem errang er dort den 16. Platz im Skiathlon und den vierten Platz mit der Staffel. Im Dezember 2018 startete er in Valdidentro erstmals im Alpencup und kam dabei auf den 18. Platz im 15-km-Massenstartrennen, auf den 17. Rang über 15 km Freistil und auf den 14. Platz im Sprint. Bei den U23-Weltmeisterschaften 2019 in Lahti wurde er Fünfter über 15 km Freistil. Im Februar 2019 erreichte er in Planica mit dem zweiten Platz im Sprint seine erste Podestplatzierung im Alpencup. Im selben Monat absolvierte er in Cogne sein erstes Weltcuprennen und holte dabei mit dem achten Platz im Sprint seine ersten Weltcuppunkte. Bei den U23-Weltmeisterschaften 2020 in Oberwiesenthal errang er den 20. Platz im Sprint.