Nacque a Kapustyn, in Volinia, e studiò alla scuola dei basiliani a Szarogrod, dal cui scappò nel 1785 per arruolarsi come volontario nell'esercito polacco. Chłopicki entrò nell'esercito nel 1795 e combatté sotto Tadeusz Kościuszko nell'insurrezione del 1794. Varsavia fu ceduta alla Russia l'8 novembre 1794 e in seguito Chłopicki si recò in Francia e si unì all'esercito della Repubblica Cisalpina sotto il generale Jan Henryk Dąbrowski. In Francia è conosciuto come Grégoire Joseph Clopicki de Necznia.