Zgodnie z meksykańską tradycją, w okresie rewolucji meksykańskiej (1910-1921), w Bella Vista w okolicy Ciudad Juárez w stanie Chihuahua, pewien człowiek imieniem Juan Mendez sprzedawał na ulicy tacos, jako środka transportu używając osła. Aby jedzenie zachowało ciepło, Juan wpadł na pomysł, aby owijać żywność w duże, domowej roboty tortille. Odniósł spory sukces - z różnych miejscowości na całej meksykańskiej granicy przybywali konsumenci, szukając "jedzenia z Burrito", co zostało ostatecznie przyjęte jako nazwa tych dużych tacos.