Am 2. Mai traf "Z 7", nach wiederholten Angriffsversuchen auf den Nordmeergeleitzug QP 11, auf den angeschlagenen britischen Kreuzer HMS "Edinburgh". Aufgrund von Vereisungen löste sich nur ein einziger Torpedo eines Torpedofächers, woraufhin die "Edinburgh" ihrerseits das Feuer eröffnete und dabei die Hauptdampfleitung der "Hermann Schoemann" zerstörte. Die Besatzung musste den nun bewegungsunfähigen Zerstörer verlassen und versenkte ihn gegen 8:30 Uhr mit zwei Wasserbomben selbst. Die Teile der Mannschaft, welche zuvor nicht schon von "Z 24" übernommen werden konnten, wurden später von "U 88" auf Kuttern und Flößen treibend gerettet. Insgesamt fanden acht Mann den Tod. Nach weiteren Beschädigungen durch einen Torpedotreffer von "Z 24" versenkte die Besatzung der "Edinburgh" das Schiff durch öffnen der Flutventile.