Üstündağ, 2016 Rio Olimpiyatları'ndaki 2:10.02'lik derecesiyle 200 metre kelebek Türkiye rekorunu kırmıştı. 2018 Avrupa Şampiyonası'nda rekoru 2:09.69'a çekti. Kopenhag'da düzenlenen 2017 Avrupa Kısa Kulvar Yüzme Şampiyonası'nda bu rekorunu 2:06.87 olarak geliştirdi.