Сабрина начала заниматься биатлоном в спортивной гимназии Оберхофа в 1992 году, когда ей было 12 лет. В 1999 году приняла участие на юниорском чемпионате мира в словенской Поклюке, лучшим достижением стало 4-е место в индивидуальной гонке, в спринте и преследовании показала 13-й и 9-й результат соответственно. Уже на следующем чемпионате в австрийском Хохфильцене Бухгольц одержала уверенные победы в спринте, преследовании и эстафете, а в индивидуальной гонке завоевала серебряную медаль. Несмотря на блистательные результаты, из-за большой конкуренции в команде Сабрина не может закрепиться в основном составе сборной и ей приходится выступать на Кубке Европы. В &lt;a href="%D0%9A%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%BA%20%D0%BC%D0%B8%D1%80%D0%B0%20%D0%BF%D0%BE%20%D0%B1%D0%B8%D0%B0%D1%82%D0%BB%D0%BE%D0%BD%D1%83%202006-2007"&gt;сезоне 2006/07&lt;/a&gt; Бухгольц одержала 5 побед на Кубке Европы, но в Кубке Мира её лучшими результатами стали 13-е и 17-е места. Следующий звёздный час Сабрины состоялся на чемпионате мира в Эстерсунде в 2008 году. Там она завоевала золотую медаль в смешанной эстафете. В целом &lt;a href="%D0%9A%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%BA%20%D0%BC%D0%B8%D1%80%D0%B0%20%D0%BF%D0%BE%20%D0%B1%D0%B8%D0%B0%D1%82%D0%BB%D0%BE%D0%BD%D1%83%202007-2008"&gt;сезон 2007/08&lt;/a&gt; оказался успешным, три попадания в десятку на этапах Кубка мира, 18-е место в общем зачёте и как итог закрепление в основной сборной. Однако первая половина &lt;a href="%D0%9A%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%BA%20%D0%BC%D0%B8%D1%80%D0%B0%20%D0%BF%D0%BE%20%D0%B1%D0%B8%D0%B0%D1%82%D0%BB%D0%BE%D0%BD%D1%83%202008-2009"&gt;сезона 2008/09&lt;/a&gt; для Сабрины не получилась, перед чемпионатом мира в Пхёнчхане она занимала лишь 64-е место в общем зачёте, а лучшим результатом стало 22-е место в спринте.