Андреа Поллак родилась в 1961 году в Шверине. На летних Олимпийских играх 1976 года 15-летняя Поллак победила на дистанции 200 м баттерфляем, а также в составе сборной ГДР в комбинированной эстафете 4×100 метров. Она также завоевала серебряные медали на дистанции 100 м баттерфляем и в эстафете 4×100 метров вольным стилем в составе сборной ГДР. Завоевала две золотые медали на Чемпионате Европы по водным видам спорта 1977 года. На летних Олимпийских играх 1980 года в Москве команда ГДР вновь заняла первое место в комбинированной эстафете. Также Поллак заняла второе место на дистанции 100 м баттерфляем, уступив соотечественнице Карен Метчук.