2011 nahm Elena Panțuroiu an den Jugendweltmeisterschaften in Lille teil und schied dort bereits in der Qualifikation aus. 2013 gewann sie die Silbermedaille bei den Junioreneuropameisterschaften in Rieti mit 13,36 m. 2014 belegte sie Platz fünf bei den Juniorenweltmeisterschaften in Eugene. 2015 schied sie in der Qualifikation der Halleneuropameisterschaften in Prag aus. Bei den U23-Europameisterschaften trat sie sowohl im Weit- als auch im Dreisprung an. Während sie im Weitsprung in der Qualifikation ausschied, gewann sie in ihrer Spezialdisziplin die Silbermedaille. Bei den Weltmeisterschaften in Peking schied sie bereits in der Qualifikation aus. 2016 nahm sie an den Hallenweltmeisterschaften teil und belegte dort Platz fünf. Bei den Europameisterschaften in Amsterdam schied sie ein weiteres Mal in der Qualifikation aus. Es gelang ihr, sich für die Olympischen Spiele in Rio de Janeiro zu qualifizieren, bei denen sie auch in der Qualifikation ausschied.