Évoluant dans la catégorie poids moyens, sa carrière de boxeuse amateur est principalement marquée par une médaille d'argent remportée aux jeux olympiques de Rio en 2016. Elle est par ailleurs médaillée d'argent aux championnats du monde d'Astana en 2016 et médaillée de bronze à Jeju en 2014. Au niveau européen, Nouchka Fontijn a remporté le titre à Bucarest en 2014 et la médaille d'argent à Rotterdam en 2011.