В 2012 году Камприани принял участие в летних Олимпийских играх В Лондоне. В стрельбе из пневматической винтовки с 10 метров Никколо стал серебряным призёром, совсем немного уступив чемпиону румыну Алину Молдовяну. В стрельбе из винтовки из трёх положений с 50 метров Камприани не оставил шансов соперникам, став чемпионом, обновив при этом олимпийский рекорд и в квалификации, и в финале.