В 1966 году Каньотто впервые в карьере стал призёром чемпионата Европы, завоевав бронзу на первенстве в Утрехте. В 1970 году в Барселоне итальянец стал победителем на трамплине и занял третье место в прыжках с вышки, что стало для него наибольшим успехом на чемпионатах Европы.