Als Dokumentarfilmer erlangte Stampf Bekanntheit durch die Produktionen "Der Amoklauf von Erfurt" (siehe dazu Amoklauf von Erfurt) (RTL) und "Der Kannibale von Rotenburg" (siehe dazu Armin Meiwes), die in 24 Ländern weltweit ausgestrahlt wurde. Als Autor begleitete er für die BILD-Zeitung im Bundestageswahlkampf Gerhard Schröder und Helmut Kohl und war bei Olympischen Winterspielen sowie Fußball-Weltmeisterschaften mit Serien und täglichen Kolumnen vertreten.