Bereits 1979 sicherte sich Łbik in Duisburg bei den Weltmeisterschaften seine erste Medaille, als er mit Piotr Pawlowski im Zweier-Canadier über 500 Meter die Bronzemedaille gewann. Mit Marek Dopierała gewann Łbik bei den Weltmeisterschaften 1985 in Mechelen die Silbermedaille über 500 Meter und die Bronzemedaille über 1000 Meter. 1986 wurden sie in Montreal über 10.000 Meter erstmals Weltmeister, während sie auf der 1000-Meter-Strecke den zweiten Rang belegten. Dieses Resultat über 1000 Meter wiederholten sie 1987 in Duisburg und sicherten sich über 500 Meter ihren zweiten gemeinsamen Titel. 1989 wurde Łbik mit Tomasz Goliasz in Plowdiw in dieser Disziplin Zweiter. Im Einer- und Zweier-Canadier gewann Łbik auf verschiedenen Distanzen insgesamt 24 Mal polnische Landesmeistertitel. 1991 beendete er seine Karriere, nachdem ihn Nationaltrainer Jerzy Opara nicht mehr in den Mannschaftsplanungen berücksichtigt hatte.