Ratapyöräilyn MM-kilpailuissa Hoy on voittanut kilometrin aika-ajon vuosina 2002, 2004, 2006 ja 2007. Eräajon mestaruuden hän on voittanut 2008 sekä keirinin 2007, 2008, 2010 ja 2012. Lisäksi hän on kuulunut joukkuesprintin voittaneeseen Yhdistyneen Kuningaskunnan joukkueeseen vuosina 2002 ja 2005. Hoy on saanut MM-kisoissa myös kahdeksan hopea- ja kuusi pronssimitalia.