As "tapas" se tornaram um sinal de identidade cultural espanhola, sendo servidos nos banquetes de recepção aos mais altos dignitários. Por exemplo: durante a Conferência de Madrid, em 1991, a rainha espanhola Sofia e o alcaide de Madrid José María Álvarez del Manzano convidaram Raíssa Gorbachova para uma tapa e uma bebida durante sua visita à capital espanhola. Atualmente, existem bares especializados em "tapas". As "tapas" foram levados para a alta cozinha pelo cozinheiro Ferran Adrià.