Cabianca var framgångsrik i sportvagnsracing i början av 1950-talet med OSCA:s små bilar. Han körde fyra formel 1-lopp med en fjärdeplats i Italiens Grand Prix 1960 som bästa resultat. Cabianca omkom på "Aerautodromo di Modena" när hans bil for av banan ut på vägen utanför och krockade med en taxi. Tre passagerare i taxin omkom också i olyckan.