Jukka Piekkanen saavutti vuonna 1999 Suomen ensimmäisen arvokilpailumitalin uimahypyissä sijoittumalla kolmanneksi Istanbulin Euroopan-mestaruuskilpailuissa kolmen metrin ponnahduslaudalla. Hän osallistui maailmanmestaruuskilpailuihin viidesti vuosina 1998–2007, parhaina saavutuksinaan 17. sija kolmen metrin ponnahduslaudan parihypyissä vuosina 2003 ja 2005. Hänen paras henkilökohtainen MM-saavutuksensa on 24. sija kolmen metrin ponnahduslaudalla vuosina 1998 ja 2001. Piekkanen oli ehdolla Suomen olympiaehdokkaaksi jo Atlantaan 1996 mutta jäi noista kisoista täpärästi ulos.