Au , il n'y avait encore là, au milieu des champs, qu'un carrefour de chemins avec celui qui menait de Paris et du faubourg Saint-Marcel à Ivry. Ces terrains, dépendants de cette dernière commune, demeuraient à l'extérieur du mur des Fermiers généraux, achevé en 1786 : depuis la barrière d'Italie, ils formaient un rentrant, le long des actuels boulevard de l'Hôpital et rue Jenner, avant de prendre la direction du nord-est (des vestiges du mur sont encore visibles dans la rue Bruant, parallèle au boulevard Vincent-Auriol, et dans l'enceinte de l'hôpital de la Pitié-Salpêtrière). Le vin, hors les murs, n'était pas soumis aux droits d'octroi : c'est ainsi qu'un hameau de guinguettes apparut et prit de l'ampleur à l'emplacement de la place Pinel ; il fut nommé « village d'Austerlitz » après qu'on eut ainsi appelé, en 1806, en l'honneur de cette victoire napoléonienne, le quai de la Seine voisine.