Setelah jumlah yang memuncak mencapai 414, jumlah mahasiswa menurun dengan cepat setelah Revolusi Belgia. Pada saat itu, Fakultas Humaniora dan Ilmu Pengetahuan dipisahkan dari universitas, tapi kemudian dipulihkan kembali lima tahun kemudian pada tahun 1835. Universitas Ghent memainkan peran besar dalam penelitian dasar kimia organik modern. Friedrich August Kekulé (7 September 1829 – 13 Juli 1896) menjelaskan struktur benzena di Ghent, dan Adolf von Baeyer (Johann Friedrich Wilhelm Adolf von Baeyer), salah seorang mahasiswa August Kekulé, membuat kontribusi yang sangat berpengaruh di bidang kimia organik.