Emiliano Zapata Salazar (8. srpna 1879 – 10. dubna 1919) byl jeden z vůdců Mexické revoluce, která vypukla v roce 1910 a byla namířena proti prezidentovi Porfiriu Díazovi. Zapata založil a organizoval důležitou ozbrojenou skupinu, která se jmenovala Osvobozenecká armáda jihu.