Les incursions ottomanes en Europe débutent au . Les Ottomans pénètrent jusqu’en Hongrie mais sont stoppés par une coalition réunissant notamment Hongrois, Polonais et Allemands autour de Jean Hunyadi, voïvode de Transylvanie ; ils signent la paix de Szeged en 1444. Mais Jagellon, roi de Pologne et de Hongrie, rompt immédiatement la trêve et est battu à la bataille de Varna. En 1526, Soliman le Magnifique remporte face à de Hongrie la bataille de Mohács et annexe Buda : la majeure partie de la Hongrie passe sous domination ottomane pour près de ; en 1529, Vienne est assiégée, en vain ; en 1532, la Styrie est occupée. L’Empire ne cherche cependant pas à islamiser ni turquifier ses sujets mais assure au contraire leur cohabitation et leur diversité. En 1606, la entre Ottomans et Autrichiens prend fin avec la signature de la paix de Zsitvatorok qui consacre le "" en Europe centrale et le coup d’arrêt des conquêtes turques dans la région. En 1683, les Ottomans font de nouveau le Siège de Vienne mais les Européens se coalisent : l’intervention du roi de Pologne Sobieski sauve la ville lors de la Bataille de Kahlenberg. Cette s’achève en 1699 avec la signature du Traité de Karlowitz : la Hongrie est rétablie dans ses frontières et, dès lors, la présence ottomane en Europe centrale prend fin.