Diyab, Beyrut Amerikan Üniversitesi'nde (AUB) elektrik mühendisliği profesörüdür. Ayrıca Ekim 2006'dan Haziran 2011'e kadar AUB'da bölgesel dış programlar başkan yardımcısı olarak görev yaptı. 13 Haziran 2011 tarihinde, Najib Mikati'nin kabinesinin bir parçası olarak eğitim ve yükseköğrenim bakanlığına getirildi ve yerine Hasan Mneimneh geçti. Bunu Elias Abu Saab, eğitim bakanlığı yaptı. Diab'ın terimi 15 Şubat 2014 tarihinde sona erdi. Hariri'nin istifasına neden olan 2019 Lübnan protestoları arasında 19 Aralık 2019'da Saad Hariri'nin ardından gelen bir sonraki Lübnan Başbakanı olarak atandı. Diyab'ın adaylığı, basit çoğunluk olan Lübnan parlamentosunun 69 üyesinin desteğini kazandı; onun desteği 8 Mart İttifakını birlikte oluşturan partilerden geldi. Diyab, 10 Ağustos 2020’de Beyrut Patlaması nedeniyle başbakanlıktan istifa etti. Cumhurbaşkanı Avn'a erken genel seçim çağrısında bulundu. Yeni hükûmet kurulana kadar başbakanlık görevinde kalmaya devam edecek.