Сабильон дебютировал в сборной Гондураса в 2001 году. В 2010 году он попал в состав 23 игроков отправившихся на чемпионат мира. На турнире Маурисио провёл один матч против сборной Швейцарии — 0:0. В 2010 году Сабильон также был включён в состав сборной на Золотой кубок КОНКАКАФ 2011, где гондурасцы заняли третье место.