Mit der Teilnahme an der Realityshow "Music Farm" kehrte Minetti 2004 in die Öffentlichkeit zurück. 2005 nahm sie an der Seite von Toto Cutugno erneut am Sanremo-Festival teil und erreichte mit "Come noi nessuno al mondo" den zweiten Platz in der Gesamtwertung. In den folgenden Jahren veröffentlichte sie weitere Singles, 2008 wurde ihr Sohn geboren. 2012 nahm sie an den Paralympischen Spielen in London teil und holte über 1500 m die Bronzemedaille, womit sie den Weltrekord in der Blindenkategorie aufstellte. Im selben Jahr wurde sie in der gleichen Kategorie bei den IPC-Leichtathletik-Europameisterschaften ebenfalls Dritte, bei den Leichtathletik-Weltmeisterschaften der Behinderten 2013 gewann sie schließlich über 800 m die Goldmedaille.