Innsbruckin nuorten talviolympialaisissa 2012 Simonet saavutti pujottelussa kultaa ja suurpujottelussa sekä superalppiyhdistetyssä pronssia. Alppihiihdon maailmancupissa hän kilpaili ensimmäisen kerran Levin pujottelussa marraskuussa 2016 ollen 27:s. Kymmenen parhaan joukkoon hän sijoittui ensimmäisen kerran oltuaan kahdeksas Kranjska Goran pujottelussa maaliskuussa 2018. Ensimmäisen palkintopallisijoituksensa Simonet saavutti sijoittumalla kolmanneksi Chamonix’n toisessa pujottelussa tammikuussa 2021.