Foitik begann seine Karriere beim Roten Kreuz als freiwilliger Notfallsanitäter im Landesverband Wien. Er absolvierte das Studium der Betriebswirtschaftslehre an der Wirtschaftsuniversität Wien. Foitik ist seit 2000 hauptamtlich im Generalsekretariat des Roten Kreuzes tätig, seit 2007 in seiner jetzigen Funktion als Bundesrettungskommandant. Er ist als Mitglied der Geschäftsleitung verantwortlich für die Einsatzdienste – unter anderem für den Rettungsdienst und die Katastrophenhilfsdienste des Roten Kreuzes in ganz Österreich. Einem breiterem Publikum wurde er durch Medienauftritte während der Flüchtlingskrise 2015 sowie der Corona-Pandemie ab 2020 bekannt. In der Pandemie ist er auch Berater der österreichischen Bundesregierung als Mitglied der Corona-Task-Force im Gesundheitsministerium. Für seine Tätigkeit dort erntete er auch Kritik: So wurde der Tätigkeit des Roten Kreuzes in dieser Frage parteipolitische Nähe zur Bundesregierung unterstellt und Foitik wurde vorgeworfen, er hätte sich für die Manipulation von Test-Zahlen ausgesprochen.