In dieser Zeit, unter dem Einfluss der Schule des Architekten Francisco Hurtado Izquierdo, entstanden die prachtvollen barocken Kirchen und Stadthäuser, die das heutige Stadtbild prägen. Neubauten waren auch wegen der Schäden durch das Erdbebens von Lissabon, das 1755 bis nach Priego wirkte, nötig.