Katy Jurado syntyi Guadalajarassa vuonna 1924. Hänen oikea nimensä oli María Cristina Estella Marcella Jurado García. Hänen perheensä kuului rikkaaseen maanomistajasukuun, jonka omaisuus oli kuitenkin takavarikoitu Meksikon vallankumouksen aikana. Hänen isänsä oli karjatilallinen ja omisti appelsiinilehdon. Äiti oli jättänyt uransa oopperalaulajana mennessään naimisiin.