Bei Kriegsende geriet Itō in Kriegsgefangenschaft und vor ein Kriegsverbrechertribunal gestellt, welches ihn des Mordes an chinesischen Zivilisten anklagte. Am 24. Mai 1946 wurde er auf Rabaul schuldig gesprochen und zum Tode verurteilt. Bereits am 28. Oktober desselben Jahres wurde er jedoch begnadigt und kehrte nach Japan zurück, wo er am 24. Februar 1965 starb.