Ервин Гилмајстер (, Торуњ, 11. јул 1907 — Минхен, 26. новембар 1993) био је немачки атлетичар, члан клуба ДСВ Хановер из Хановера, специјалиста за спринт. Као део немачке репрезентације са штафетом 4 х 100 м освојио је бронзану медаљу на Олимпијским играма 1936 у Берлину и Европском првенству 1934. у Торину. На националним првенствима никад није успео да победи, а једном био је други 1936.