Mullins besuchte die Parkland High School in Allentown, Pennsylvania und absolvierte anschließend die Georgetown University in Washington, D.C. mit Bestnoten. Während ihrer Studienzeit nahm die Sportlerin an Leichtathletikveranstaltungen der NCAA teil und konkurrierte auch mit nicht behinderten Athleten. Bei den Sommer-Paralympics 1996 in Atlanta trat die damals 20-jährige Mullins im 100-Meter-Lauf sowie im Weitsprung an.