Nach dem Krieg wurde Pollitz nicht entlassen, sondern kam als Kompaniechef in das Garnisonsregiment Nr. 5 versetzt. Am 23. Februar 1778 erhielt er eine Anfrage des Königs, ein Freibataillons aufzustellen. Am 27. März 1778 wurde ihm der Auftrag erteilt, ein Freibataillon in Kalbe zu errichten, dazu erhielt er zehn Taler Werbegeld pro Mann. Am 21. April 1778 wurde er zum Oberstleutnant und Chef des Freibataillons ernannt. Im folgenden Bayerischen Erbfolgekrieg diente Pollitz bei der Armee des Prinzen Heinrich. Nach dem Krieg wurde das Bataillon am 27. Juni 1779 aufgelöst, Pollitz kam mit einem Gehalt von 572 Talern zu den Offizieren à la suite der Armee. Es dauerte bis zum 1. August 1786 als er als Kommandant in das leichte Infanterieregiment „Chaumontet“ versetzt wurde. Nach der Auflösung folgte seine Versetzung in das Füselierbataillon Nr. 14. Anschließend am 1. Juni 1787 wurde Pollitz Chef des Bataillons. Am 1. Juni 1788 wurde er zum Oberst befördert, dazu erhielt er am 23. August 1791 bei der Revue in Schalkau (Schlesien) den Orden Pour le Mérite. Am 7. Januar 1793 wurde er dann zum Generalmajor befördert, später am 20. März 1794 wurde er zum Brigadier der westpreußischen Füsilierbrigade ernannt. Damit nahm er 1794 am Feldzug in Polen teil. Am 26. August 1794 erhielt er den Roten Adlerorden und im September 1794 deckte er die Weichsel und die Pilica vor Warschau . Am 22. April 1795 erhielt er die Genehmigung einstweilen die Uniform der Offiziere der Armee zu tragen.