Elle compense par sa technique de "kumikata", qui, combinée avec une mobilité supérieure, lui permet d'utiliser la force de ses adversaires. Cela lui a permis d'obtenir trois titres de championne d'Europe ainsi que deux médailles de bronze lors des Mondiaux 2005 organisés en Égypte. La gauchère est licenciée au Judo Club de Pontault-Combault. Après un premier titre européen en 2006, Mondière conserve sa couronne continentale en 2007 puis 2008 et monte sur la troisième marche en toutes catégories aux Mondiaux de Rio de Janeiro. Par ailleurs cinquième en plus de , elle qualifie la catégorie pour les Jeux olympiques d'été de 2008 organisés à Pékin où elle obtient la septième place finale.