Nach einem Studium an der Pädagogischen Hochschule Oldenburg arbeitete er bis 1967 als Lehrer, danach absolvierte er noch ein Studium der Politikwissenschaft und der Psychologie an der Universität Erlangen-Nürnberg. Nach seiner Promotion im Jahre 1971 erhielt er eine Professur für "Politische Ökonomie des Ausbildungssektors" an der Universität Bremen. Huisken vertrat in seiner Tätigkeit als Hochschullehrer einen Standpunkt, der jedem Menschen ein unbedingtes selbständiges Denken zugesteht. Nicht selten geriet er dabei mit der Universitätsleitung in Konflikt, zuletzt, als er Anfang 2003 aus Anlass des Schulmassakers von Erfurt ein Buch zum Thema Jugendgewalt schrieb und dieses in den Universitätsmedien bekanntmachen wollte. Die Pressestelle lehnte dies ab, da die Thesen des Buches nicht geeignet seien, „zum Ansehen und zur Reputation der Universität“ beizutragen. Auch solidarisierte er sich häufig mit Studenten, die mit der Universitätsleitung in Konflikt gerieten.