Erbstößer konnte sich 1964 im 200-Meter-Lauf und in der 4-mal-100-Meter-Staffel für die gesamtdeutsche Mannschaft qualifizieren. Bei den Olympischen Spielen in Tokio schied er über 200 m im Vorlauf aus, in der 4-mal-100-Meter-Staffel verpasste er im Zwischenlauf in 40,1 s knapp den Finaleinzug.