Jack Daniel's é lentamente suavizado através de um processo chamado "charcoal mellowing". Este processo consiste na passagem do "whiskey" por uma camada de três metros de carvão de madeira. Jack Daniel's é amadurecido em barris de carvalho branco. Estes barris são novos e são utilizados para amadurecer "Jack" uma única vez. A experimentação, não o envelhecimento, determina quando o "whiskey" atingiu a qualidade, o sabor e a cor que se está acostumado a apreciar em Jack Daniel's. O whiskey recebeu numerosas medalhas de ouro em exposições ao redor do mundo, começando com a Exposição Universal de 1904 em St. Louis, no Missouri. Em cada garrafa de Jack Daniel's em seu rótulo há uma lista das principais medalhas de ouro conquistadas.