Eblé 1758'de Moselle, Saint-Jean-Rohrbach'da doğdu. 1793'te orduya katıldığında babası gibi topçu birliğine yazıldı. İki yıl sonra subay olarak görevlendirildi. Kuzey Almanya'da görev yapmaya başladı ve 1806'da Magdeburg valisi ve 1808'de Vestfalya Savaş Bakanı olmadan önce 1805'te Austerlitz Muharebesi'de bir topçu tugayına komuta etti.