El 1822 Van Breda fou professor de Botànica, Zoologia i Anatomia Comparativa a la Universitat de Gant. Fou aquí on es convertí en director del jardí botànic i on el 1825 començà la seva major obra botànica, "Genera et Species Orchidearum et Asclepiadearum", dividida en quinze toms que descriuen els gèneres de plantes de les Índies Orientals Neerlandeses que li enviaren. Tanmateix el 1830 hagué d'abandonar aquest projecte i el seu càrrec a causa de la Revolució belga. El 1825 escrigué la biografia del seu sogre difunt titulada "Levens-schets van Adriaan Gilles Camper".