Bei den Leichtathletik-Weltmeisterschaften 1997 in Athen gewann Xanthou die Silbermedaille, als sie sich mit 6,94 m nur der Russin Ljudmila Galkina (7,05 m) geschlagen geben musste. Im gleichen Jahr gewann sie mit 6,72 m die Goldmedaille bei den Mittelmeerspielen in Bari. Ebenfalls siegreich in ihrer Spezialdisziplin war Xanthou bei den Leichtathletik-Halleneuropameisterschaften 2002 in Wien.