Im Juli 2009 war Saout erstmals bei der "World Series of Poker" (WSOP) im Rio All-Suite Hotel and Casino in Las Vegas erfolgreich und erreichte beim Main Event mit dem zweitkleinsten Chipstack den Finaltisch, der im November 2009 ausgespielt wurde. Zuvor hatte er sich über ein Satellite mit 50 US-Dollar Buy-in für das 10.000 US-Dollar teure Turnier qualifiziert. Anfang Oktober 2009 kam Saout auch beim Main Event der in London stattfindenden "World Series of Poker Europe" an den Finaltisch und beendete es als Siebter für umgerechnet knapp 200.000 US-Dollar. Im November spielte er dann den Finaltisch der Hauptturnierserie, bei dem er den dritten Platz für sein bisher höchstes Preisgeld von knapp 3,5 Millionen US-Dollar belegte. Bei der WSOP 2010 kam Saout bei einem Turnier der Variante "No Limit Hold’em" ins Geld. Im November 2014 wurde er beim Main Event der "World Poker Tour" in Nottingham Vierter für umgerechnet mehr als 100.000 US-Dollar Preisgeld. Anfang Mai 2016 verpasste Saout nur knapp den Finaltisch des Main Events der "European Poker Tour" und belegte in Monte-Carlo den siebten Platz für knapp 130.000 Euro. Bei der WSOP 2016 erreichte er beim Main Event den siebten Turniertag und schied auf dem 25. Platz für ein Preisgeld von knapp 270.000 US-Dollar aus. Bei der "A$25.000 Challenge" der "Aussie Millions Poker Championship" wurde Saout Mitte Januar 2017 Dritter und erhielt über 380.000 Australische Dollar. Im Juli 2017 erreichte er erneut den Finaltisch des WSOP-Main-Events, der ab 20. Juli 2017 gespielt wurde. Saout startete als Siebter in Chips und belegte den fünften Platz für ein Preisgeld von 2 Millionen US-Dollar.