Victor Davis fait son entrée sur la scène internationale à l'âge de 17 ans. Il remporte aussitôt sa première médaille d'or dans le cadre des Jeux de la Nouvelle-Zélande. Un an plus tard, en 1982, il revient des Jeux du Commonwealth et des Championnats du monde avec l'or au 200 mètres brasse et l'argent au 100 mètres brasse. Son palmarès compte aussi 29 titres nationaux et il a détenu trois fois le record du monde du 200 mètres brasse. Davis est élu athlète par excellence au Canada en 1982, 1984 et 1986 et fait membre de l'ordre du Canada en 1984.