রসগোল্লা Recipe by kakali sen
Cooking Instructions 1 প্রথমে দুধ গ্যাসে বসাতে হবে । ফুটে উঠলে এতে ভিনিগার দিতে হবে 2 যখন জল আর ছানা আলাদা হয়ে যাবে তখন একটা সাদা কাপড়ে ছেঁকে নিয়ে ছানাটাকে ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে 3 এবার একটা বড় পাত্রে ছানা নিয়ে হাতের তালু দিয়ে ভালো করে মেখে নরম করে নিতে হবে 4 খানিকটা মাখা হলে গুঁড়ো দুধ দিয়ে আবার ঠেসে মাখতে হবে । এই মাখার উপর রসগোল্লা কতোটা নরম হবে সেটা নির্ভর করে 5 অন্যদিকে আর একটা বড় পাত্রে জল আর চিনি দিয়ে রস বানাতে হবে 6 এবার মাখা ছানা থেকে একটু করে অংশ নিয়ে দুহাতে গোল করতে হবে । খেয়াল রাখতে হবে যেন পাকানোর সময় এতে কোনো ফাটল না থাকে 7 ওদিকে রস যখন টগবগ করে ফুটবে তখন বানিয়ে রাখা ছানার বল গুলো দিতে হবে 8 আঁচ বাড়ানো অবস্থাতে ঢাকা দিতে হবে 10মিনিটের জন্য । 9 10 মিনিট পরঢাকা খুলে একটু সাবধানে নেড়ে দিতে হবে 10 খেয়াল রাখতে হবে রস যেন গাঢ় না হয়ে যায় । প্রয়োজন হলে অল্প করে গরম জল দেয়া যেতে পারে 11 আর ও 10 মিনিট পর একটা রসগোল্লা তুলে একটা গ্লাসে ফেলে দেখতে হবে, যদি ডুবে যায় তবে বুঝতে হবে এটা ঠিক ঠাক হয়েছে 12 তারপর room temperature এ এনে পরিবেশন করতে হবে 1 প্রথমে দুধ গ্যাসে বসাতে হবে । ফুটে উঠলে এতে ভিনিগার দিতে হবে 1 প্রথমে দুধ গ্যাসে বসাতে হবে । ফুটে উঠলে এতে ভিনিগার দিতে হবে 2 যখন জল আর ছানা আলাদা হয়ে যাবে তখন একটা সাদা কাপড়ে ছেঁকে নিয়ে ছানাটাকে ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে 2 যখন জল আর ছানা আলাদা হয়ে যাবে তখন একটা সাদা কাপড়ে ছেঁকে নিয়ে ছানাটাকে ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে 3 এবার একটা বড় পাত্রে ছানা নিয়ে হাতের তালু দিয়ে ভালো করে মেখে নরম করে নিতে হবে 3 এবার একটা বড় পাত্রে ছানা নিয়ে হাতের তালু দিয়ে ভালো করে মেখে নরম করে নিতে হবে 4 খানিকটা মাখা হলে গুঁড়ো দুধ দিয়ে আবার ঠেসে মাখতে হবে । এই মাখার উপর রসগোল্লা কতোটা নরম হবে সেটা নির্ভর করে 4 খানিকটা মাখা হলে গুঁড়ো দুধ দিয়ে আবার ঠেসে মাখতে হবে । এই মাখার উপর রসগোল্লা কতোটা নরম হবে সেটা নির্ভর করে 5 অন্যদিকে আর একটা বড় পাত্রে জল আর চিনি দিয়ে রস বানাতে হবে 5 অন্যদিকে আর একটা বড় পাত্রে জল আর চিনি দিয়ে রস বানাতে হবে 6 এবার মাখা ছানা থেকে একটু করে অংশ নিয়ে দুহাতে গোল করতে হবে । খেয়াল রাখতে হবে যেন পাকানোর সময় এতে কোনো ফাটল না থাকে 6 এবার মাখা ছানা থেকে একটু করে অংশ নিয়ে দুহাতে গোল করতে হবে । খেয়াল রাখতে হবে যেন পাকানোর সময় এতে কোনো ফাটল না থাকে 7 ওদিকে রস যখন টগবগ করে ফুটবে তখন বানিয়ে রাখা ছানার বল গুলো দিতে হবে 7 ওদিকে রস যখন টগবগ করে ফুটবে তখন বানিয়ে রাখা ছানার বল গুলো দিতে হবে 8 আঁচ বাড়ানো অবস্থাতে ঢাকা দিতে হবে 10মিনিটের জন্য । 8 আঁচ বাড়ানো অবস্থাতে ঢাকা দিতে হবে 10মিনিটের জন্য । 9 10 মিনিট পরঢাকা খুলে একটু সাবধানে নেড়ে দিতে হবে 9 10 মিনিট পরঢাকা খুলে একটু সাবধানে নেড়ে দিতে হবে 10 খেয়াল রাখতে হবে রস যেন গাঢ় না হয়ে যায় । প্রয়োজন হলে অল্প করে গরম জল দেয়া যেতে পারে 10 খেয়াল রাখতে হবে রস যেন গাঢ় না হয়ে যায় । প্রয়োজন হলে অল্প করে গরম জল দেয়া যেতে পারে 11 আর ও 10 মিনিট পর একটা রসগোল্লা তুলে একটা গ্লাসে ফেলে দেখতে হবে, যদি ডুবে যায় তবে বুঝতে হবে এটা ঠিক ঠাক হয়েছে 11 আর ও 10 মিনিট পর একটা রসগোল্লা তুলে একটা গ্লাসে ফেলে দেখতে হবে, যদি ডুবে যায় তবে বুঝতে হবে এটা ঠিক ঠাক হয়েছে 12 তারপর room temperature এ এনে পরিবেশন করতে হবে 12 তারপর room temperature এ এনে পরিবেশন করতে হবে More Recipes Grilled Pork Lemongrass Vermicelli | Bún Thịt Nướng Lemon Turmeric Chicken Salad Honey sriracha glazed salmon with quinoa salad Roasted Turbot Stuffed with Fresh Herbs and Lemon Crab Rangoon Stuffed Hawaiian Rolls Grilled Pork Lemongrass Vermicelli | Bún Thịt Nướng Lemon Turmeric Chicken Salad Honey sriracha glazed salmon with quinoa salad Roasted Turbot Stuffed with Fresh Herbs and Lemon Crab Rangoon Stuffed Hawaiian Rolls Home made enchilada sauce Vietnamese Rice Paper Rolls (Fresh Spring Rolls) Potato and corn chowder Chicken drum in soy sauce and oyster sauce Veg biryani Home made enchilada sauce Vietnamese Rice Paper Rolls (Fresh Spring Rolls) Potato and corn chowder Chicken drum in soy sauce and oyster sauce Veg biryani Bread halwa Grilled Baby Turnips with Garlic Oil Mashed potato pakory Coconut Rice Pancake Maggi in a cheesy tomato sausage Masoor biryani சிக்கன் சீஸ் பிரட் ரோல்ஸ் Summer Special Mango Phirni Badam drink mix Jaipuri pyaaz ki kachauri Bread halwa Grilled Baby Turnips with Garlic Oil Mashed potato pakory Coconut Rice Pancake Maggi in a cheesy tomato sausage Masoor biryani சிக்கன் சீஸ் பிரட் ரோல்ஸ் Summer Special Mango Phirni Badam drink mix Jaipuri pyaaz ki kachauri