Polifenol
caption: Struktur yang diusulkan dari salah satu dari banyak polifenol yang berasal dari tumbuhan yang mengandung asam tanat. Senyawa tersebut dibentuk melalui esterifikasi asam galat turunan fenilpropanoid menjadi inti monosakarida ( glukosa ).
caption: Kurkumin , komponen berwarna kuning cerah pada kunyit ( Curcuma longa ), adalah polifenol yang banyak dipelajari.