Polaritas (kimia)
caption: Sebuah molekul air , contoh polaritas yang umum digunakan. Dua muatan hadir dengan muatan negatif di tengah (warna merah), dan muatan positif di ujungnya (biru).
caption: Molekul air terdiri dari oksigen dan hidrogen, dengan elektronegativitas masing-masing 3.44 dan 2.20. Dipol masing-masing ikatan (panah merah) ditambahkan bersama untuk membuat keseluruhan molekul polar.
caption: Dalam molekul boron trifluorida , penataan trigonal planar dari tiga ikatan polar menghasilkan tidak adanya dipol keseluruhan.
caption: Molekul amfifilik ini memiliki beberapa gugus polar ( hidrofilik , suka-air ) di sisi kanan dan rantai nonpolar panjang ( lipofilik , suka-lemak ) di sisi kiri. Hal ini memberikan sifat surfaktan
caption: Suatu misel – ujung lipofilik dari molekul surfaktan larut dalam minyak, sementara hidrofilik yang dibebankan berakhir tetap berada di luar dalam fase air, melindungi sisa mikrofil hidrofobik . Dengan cara ini, tetesan minyak kecil menjadi larut dalam air.
caption: Fosfolipid adalah surfaktan alami yang efektif yang memiliki fungsi biologis penting
caption: Penampang melintang struktur yang bisa dibentuk oleh fosfolipid . Mereka bisa membentuk misel dan sangat vital dalam pembentukan membran sel