Glikasi
caption: Jalur glikasi melalui reaksi Amadori. [6]
caption: Imidazolon (R = CH 2 CH(OH)CH(OH)CH 2 OH) adalah produk glikasi. Senyawa ini terbentuk dari kondensasi 3-deoksiglukoson dengan kelompok guanidina dari residu arginin . [7]