content:
Kelezatan lezat di seluruh dunia, serta sarana yang baik dalam perang melawan panas musim panas. Menurut ahli gizi dan spesialis lainnya, es krim bukan hanya kelezatan manis favorit, tetapi juga berguna untuk produk tubuh.
Baca lebih lajut
Dalam Forty-First yang tragis, gost legendaris 117-41 "es krim, es krim es krim, buah-berry, aromatik" diadopsi.
Menurut standar ketat, kelezatan sedang mempersiapkan eksklusif dari susu padat dan krim lemak, telur segar, gelatin alami atau agar-agar menyajikan pengental. Itu tidak terpikirkan untuk mengganti minyak krim dengan penyebaran sayuran, bagaimanapun, bagaimana cara menambahkan bahan pengawet dasbor kimia atau mundur dari formulasi klasik.
Era es krim Soviet yang legendaris berakhir pada sembilan puluh tahun, saat itulah kondisi teknis mulai berlaku, atau di mana es krim dapat mengandung apa pun. Setiap pabrik pengolahan dingin sekarang menentukan komposisi dan menyetujui berbagai bahan (dari susu kering hingga minyak sawit murah).
Jika hari ini Anda memutar pada benar-benar mengisi sejak kecil selama 20 kopeck, maka Anda tidak membaca artikel ini dengan sia-sia. Siapkan es krim Soviet legendaris dalam resep kami, rasa terjamin!
Jadi apa yang penting
Kualitas dan rasa es krim tergantung pada kualitas produk, krim segar dan telur secara eksklusif - kunci untuk hidangan penutup yang indah. Semakin besar krim, semakin lembut akan menjadi struktur es krim.
Semua orang mengatakan itu tanpa es krim, yang cambuk dan pada saat yang sama macet, tidak ada yang akan berhasil. Itu tidak benar. Jika es krim cambuk terus menerus, sampai pembekuan lengkap, output menyarankan itu sendiri: kita perlu mendinginkan segel di freezer dan mengalahkan mixer atau blender lebih sering, semakin baik. Sekitar sekali per jam.
Dan pada akhirnya, massa tebal dicampur dengan satu sendok makan, karena mixer itu hanya tersebar di dapur kami.
Sekarang tentang produk yang kita butuhkan
KRIM
Krim untuk segel diperlukan konten lemak terbesar, 38%.
Foto: Thinkstockphotos.com
Sebelum mencambuk, mereka perlu mendinginkan dengan baik, tidak kurang dari 10-12 jam. Mangkuk dan rengekan mixer juga harus dingin.
Banyak resep krim dicambuk dengan sisa bahan, tetapi dalam hal ini massa tidak terlalu megah, tetapi jika krim dipukuli secara terpisah, maka es krim akan berubah lebih subur dan lembut.
Penting untuk tidak terbalik, jika tidak, kita mendapatkan minyak dan tumbuk.
KRIM
GULA
Lebih baik menggunakan gula kristal kecil putih atau bubuk gula.
Gula kecil, seperti bubuk, larut lebih cepat dalam krim dan krim.
KRIM
Pod vanilla.
Vanilla adalah pod anggrek tropis kering. Panjang tongkat 15-20 cm, coklat tua, kering.
Semakin intens Flare berminyak, yang wangi. Sebagai aturan, biji vanila digunakan dalam memasak. Jika Anda tidak memiliki lengket vanilla, Anda dapat menggunakan gula vanilla atau vanillin. Tetapi untuk rasa otentik, kami sarankan menggunakan pod vanilla.
KRIM
Telur
Untuk gula-gula dan makanan penutup, Anda perlu menggunakan telur segar. Anda, tentu saja, tahu bahwa sebelum digunakan, mereka harus dicuci dengan sabun dan bersihkan kering.
Saat memasak es krim, Anda harus mengikuti resep dan tidak mundur dari proporsi yang ditentukan di dalamnya: Jika kuning telur menempatkan lebih, maka es krim akan menjadi rasa yang tidak menyenangkan dan bukan warna putih-putih.
KRIM
SUSU
Kami menggunakan susu paling gemuk, 6%. Itu harus segar untuk menghindari koagulasi saat dipanaskan.
Penting untuk mengetahui bahwa jika susu menuangkan lebih dari yang ditunjukkan dalam resep, maka es krim akan berair, dengan banyak es. Dan itu akan cepat meleleh.
Produk diputuskan. Sekarang mari kita mulai menyiapkan segel sesuai dengan GOST.
Resep es krim Foto: Domashniy.ru.
Apa yang kamu butuhkan:
4 Yolk.
Produk diputuskan. Sekarang mari kita mulai menyiapkan segel sesuai dengan GOST.
90-100 g gula kristal kecil
Produk diputuskan. Sekarang mari kita mulai menyiapkan segel sesuai dengan GOST.
1 pod vanilla
Produk diputuskan. Sekarang mari kita mulai menyiapkan segel sesuai dengan GOST.
250 ml susu 6%,
350 ml krim berminyak 38%
Wadah - untuk pendinginan
Produk diputuskan. Sekarang mari kita mulai menyiapkan segel sesuai dengan GOST.
Cara menyiapkan es krim Savir:
Kuning bingung dengan gula yang baik.
Produk diputuskan. Sekarang mari kita mulai menyiapkan segel sesuai dengan GOST.
Ekstrak benih dari batang vanilla.
Di pemandangan mendidih susu dengan biji vanila.
Tuang jet tipis susu panas ke kuning telur, terus mengaduk.
Kembalikan campuran susu dairy ke api dan hangat, terus-menerus diaduk, hingga 80-85 ° C. Dalam hal apa pun tidak ada kasus Rebus, jika tidak, susu akan berubah dengan serpihan telur. Keren Suhu pertama ke kamar, lalu di kulkas setidaknya satu jam.
Krim dingin dikocok ke Pomp, lalu gabungkan dengan rapi dengan campuran susu kuning dingin. Mengalahkan satu atau dua menit. Seharusnya ada macam magnificent, tetapi tidak tebal (mixer tidak tahan pada kapur, "slide").
Kirim es krim ke wadah dan masukkan freezer selama 40-60 menit. Setelah waktu yang ditentukan, dapatkan dari freezer dan kalahkan mixer. Hapus lagi ke dalam freezer selama 50 menit. Lakukan semua sama dalam skema ini 3-4 kali.
Terakhir kali massa akan padat, beku, jangan takut, semuanya berjalan sesuai rencana! "Break" es krim dengan sendok, aktif diaduk.
Kirim sekali lagi ke ruang beku.
Setelah 30-40 menit untuk mendapatkan, campur, akhirnya hapus ke freezer untuk menyelesaikan pembekuan.
Savier Soviet Klasik Siap! Akan jauh lebih mudah untuk menguraikannya dalam krim jika wadah berdiri selama beberapa menit pada suhu kamar. Selamat makan!
Tidak ada yang bisa berpendapat bahwa kelezatan manis ini sangat dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak bahwa dia siap untuk makan di panas, dan dalam cuaca dingin. Waktu tahun telah berhenti menjadi faktor penentu ketika memilih es krim sebagai makanan penutup. Ini dapat dikonfirmasi dan selalu menyelesaikan freezer di toko-toko, di mana bahkan di tengah musim dingin ada pilihan yang baik dari berbagai es krim. Berkat ini, Anda dapat menikmati rasa makanan penutup kapan saja, tetapi tidak semuanya. Ketika Anda belajar cara memasak es krim di rumah, yang akan lebih lezat, lebih mudah dan lebih bermanfaat untuk berbelanja, karena Anda tidak akan ada hambatan dalam perjalanan ke kebahagiaan yang sesungguhnya.
Jujur, saya akan mengatakan bahwa saya cukup skeptis dalam kesempatan ini cukup lama, menyiapkan es krim saya sendiri di rumah, percaya bahwa itu tidak bisa begitu sederhana dan lezat. Saya berpikir bahwa tidak ada produksi skala besar yang kompleks, mungkin, dan resepnya luar biasa dan tidak dapat diakses dengan yang sederhana.
Tentu saja, ini tentu saja kebenaran, resep es krim toko tidak tersedia bagi kami, tetapi mereka butuhkan? Saya yakin bahwa Anda tidak dibutuhkan. Setelah beberapa eksperimen yang berhasil dengan upaya untuk menyiapkan es krim di rumah, saya mengerti - resep es krim buatan sendiri sangat sederhana, dan kelezatannya sendiri ternyata lebih enak dan lebih bermanfaat, tanpa kimia, aditif, dan semua jenis pengganti. Semua paduan suara rumah tangga saya meninggalkan es krim toko demi rumah yang dimasak, dan bahkan mulai mengambil bagian dalam masakannya, menambahkan ide, selera, dan dekorasi mereka.
Aku akan memberitahumu resep apa yang aku coba pada pengalamanku sendiri dan menaruh balasan padat!
Saya akan mulai dengan fakta bahwa saya mencoba memasak es krim yang paling sederhana dengan tangan Anda sendiri. Atau seperti juga disebut segel. Saya pikir ini adalah klasik yang relevan setiap saat dan dicintai oleh hampir semua orang. Tambahkan buah-buahan di dalamnya, sirup, cokelat dan tidak ada makanan penutup yang lebih dalam setidaknya untuk liburan, bahkan pada hari biasa. Berry segar dengan taman, selai dari saham, sirup dari toko, chip chocolate - itulah yang bisa ditambahkan ke es krim krem yang paling umum dibuat di rumah.
Cara membuat flub es krim di rumah
Saya menyebut resep ini untuk es krim rumah saya untuk diri saya sendiri "Gost Saving". Saya tidak dapat menjamin, bahwa inilah resep yang disajikan dalam tamu, karena saya tidak dapat menemukan dokumen asli di internet, hanya cetak ulang dan interpretasinya pada berbagai situs. Tetapi hal terpenting yang dipelajari, semua produk harus alami dan tidak ada lemak sayur dan pengganti.
Resep untuk Gost dari pintu masuk kuliner Internet yang diakui meliputi:
Krim 30-35% - 500 ml,
Susu - 150 ml,
Pasir gula (atau bubuk) - 150 gram,
kuning telur - 3 buah,
Ekstrak vanili / vanilla / vanilla gula untuk rasa vanila.
Memasak es krim dengan tangan Anda sendiri, resep langkah demi langkah:
1. Rahasia yang saya pahami dari waktu ke waktu dan ketat sekarang dia mengikuti - krim untuk memasak es krim di rumah harus didinginkan. Karena itu, letakkan di dalam kulkas terlebih dahulu.
2. Pisahkan kuning telur dari protein. Dalam kasus, jangan ingat bagaimana hal itu dilakukan, saya mengingatkan: membagi telur untuk dua bagian halus dan terbuka sehingga kuningnya tetap di salah satu bagian, dan tumpukan tumpukan ke kapasitas lain (cangkir, piring). Stokt protein, tetapi tidak sepenuhnya, jadi terus menjaga telur di atas cangkir dengan hati-hati tuangkan kuning telur dari setengah cangkang ke yang lain, bagian lain dari protein itu hidup. Ulangi lagi jika protein tetap dan sebagainya saat dalam shell tidak akan ada satu kuning telur. Letakkan kuning yang dipisahkan di cangkir atau piring lain, lakukan hal yang sama dengan telur lainnya.
Jika "nenek" seperti itu rumit untuk Anda, maka sekarang di toko Anda dapat membeli perangkat khusus untuk memisahkan kuning telur. Sebagian besar dari mereka terlihat seperti sendok dengan slot di mana protein mengalir, dan kuning telur tetap ada di dalam.
3. Dalam mangkuk terpisah, menyalip kuning telur dengan gula hingga homogenitas. Gula tidak akan hilang sepenuhnya, begitu banyak menggunakan bubuk gula. Tetapi bahkan jika Anda memiliki pasir gula biasa, itu tidak menakutkan, nanti Anda akan mengerti mengapa.
4. Tuang ke dalam mangkuk dengan telur dan gula gula dan diaduk oleh irisan.
5. Campuran kekuningan yang dihasilkan ditransfer ke panci dan mengenakan tungku pada api kecil. Perlu untuk memanaskan campuran, tetapi tidak memberikan perebusan, jika tidak, telur dilas. Agar es krim di rumah, itu tebal, campuran ini harus dipanaskan hingga maksimal 80 derajat dan terus-menerus mengganggu.
Perlahan-lahan, dia akan mulai tebal. Yolk kuning telur akan membantunya. Jika Anda tidak sadar, maka para koki menggunakan koki untuk menebal apa pun dari krim, hingga saus dan gravitasi. Ini adalah cara yang lama dikenal di seluruh dunia menggunakan produk alami.
Jangan khawatir bahwa telur mentah di es krim digunakan, itu adalah pemanasan yang akan menyelamatkan mereka dari bakteri, menjadi versi pasteurisasi buatan sendiri. Pemanasan ini akan membantu untuk melarutkan gula. Es krim rumah kami yang kriste pada gigi tidak akan.
Untuk memahami bahwa campuran sudah siap, perlu untuk memanggil untuk mencelupkan bilah atau sendok kayu. Campuran harus tetap pada sendok, dan jika Anda membawa jari atau pisau, alur tidak buram dan tidak berjalan. Tentang begitu.
6. Sekarang campuran ini harus didinginkan hingga suhu kamar. Untuk melakukan ini, ambil panci lebih dan tuangkan air es dari bawah tekan ke dalamnya, Anda bisa menuangkan es batu. Kemudian letakkan panci di dalamnya dengan campuran telur, seolah-olah Anda akan mempersiapkan mandi air. Masih campuran campuran selama beberapa menit sehingga lapisan dingin yang lebih rendah dicampur dengan hangat atas sampai seluruh massa didinginkan.
Meskipun akan dingin, campuran akan menjadi sedikit lebih tebal. Yolk telur terus bekerja!
7. Ketika campuran telur siap, dapatkan dari kulkas krim dan kalahkan mereka dalam mangkuk besar ke keadaan krim tebal yang baik. Hal utama bukan untuk berlebihan sehingga mereka tidak menebal sebelum keadaan minyak. Sayangnya, masalah lain yang mungkin terjadi saat memasak es krim di rumah.
Saya memeriksa kesiapan krim kocok oleh fakta bahwa mereka tidak mengalir dari mangkuk jika itu baik untuk dimiringkan, tetapi tetap tidak bergerak.
8. Langkah selanjutnya adalah mencampur krim kocok dan campuran telur. Pada saat yang sama, tambahkan gula vanilla (1 tas seluruh) atau ekstrak cairan vanilla (sendok teh) untuk memberikan rasa es krim.
Aduk semuanya dengan hati-hati dengan sendok atau spatula, agar tidak merobohkan busa krem. Mixer dalam hal ini lebih baik tidak digunakan. Perlu untuk mencapai tekstur dan warna homogen. Itu harus berubah menjadi krim tebal berwarna krem lembut (rasanya, omong-omong, sungguh menakjubkan. Diuji oleh semua rumah tangga yang mengendalikan proses).
9. Sekarang es krim harus dibekukan. Tetapi ini harus dilakukan dengan fakta bahwa itu harus mendapatkannya beberapa kali dari freezer dan mengalahkan mixer untuk memecah kristal es dan jenuh dengan udara. Hanya jadi itu akan berubah menjadi es krim yang nyata di rumah.
Untuk pembekuan, setiap wadah besar cocok, di mana akan lebih mudah untuk berulang kali dituangkan. Ini mungkin juga mangkuk yang sama ditutupi dengan film makanan (kami tidak ingin bau freezer ekstra dalam es krim), dan wadah makanan plastik dengan sampul padat cocok. Bahkan toples plastik dari produk belanja yang sudah dimakan, cocok. Hal utama sedang hamil untuk mencuci mereka.
Tutup es krim dan masukkan freezer selama satu jam.
10. Dalam resep ini, saya memasak es krim di rumah tanpa menggunakan es krim khusus, jadi tepat satu jam kami mengambil wadah dengan es krim dan dicambuk dengan mixer lagi.
Satu jam kemudian, hanya menebalkan sedikit dan mengalahkannya. Cukup mencampur es krim dari tepi dengan tengah. Tutup lagi dan lepaskan di freezer selama satu jam lagi.
Satu jam kemudian, ulangi prosedurnya. Es krim akan menjadi lebih cocok dan di tepi wadah akan berubah menjadi benjolan. Masih berserakan dengan mixer dan lagi hapus di freezer.
Dalam pengalaman saya, perlu untuk mengalahkan es krim sehingga kurang dari 3-4 kali, kemudian ternyata diterbitkan sebagai hadiah. Jika ini tidak dilakukan, maka teksturnya di keadaan beku sangat padat sehingga mendapatkannya dari mangkuk bahkan dengan sendok khusus akan sangat sulit. Tanpa mencambuk itu ternyata batu bata krim yang sangat baik.
11. Setelah beberapa cambuk, biarkan es krim di freezer jam pada 8-12. Idealnya untuk malam itu. Di pagi hari Anda akan menunggu kelezatan yang menakjubkan.
Untuk mendapatkannya dari mangkuk, gunakan sendok bundar khusus yang dipanaskan dalam air mendidih. Anda dapat melakukannya dengan sendok reguler. Tahan saja sendoknya dengan cangkir dengan air panas secara harfiah beberapa menit.
Ini sangat mudah untuk menyiapkan es krim di rumah, dan bukan hanya es krim, tetapi krim krim yang nyata! Preman sendiri, perlakukan tamu dan nikmati lezat yang luar biasa!
Jika resep ini tampak terlalu lama dan rumit untuk Anda, pergi ke yang kedua, yang lebih mudah di antaranya sudah sulit untuk dibuat.
Es krim paling sederhana di rumah dari krim dan susu kental
Saya tidak bisa memberi tahu Anda tentang resep menarik ini untuk es krim rumah. Di satu sisi, itu dapat disebut resep untuk malas, karena lebih sederhana untuk menyiapkan es krim krem di rumah tidak ditemukan. Tapi di sisi lain, hasilnya sangat layak.
Satu-satunya fitur dari resep ini yang saya bahkan tidak berpikir tentang minusnya adalah bahwa es krim sangat krem dan manis. Yaitu, sama sekali tidak diet. Tetapi jika Anda bukan pendukung diet ketat, itu hanya yummy yang tak terbayangkan. Dari semua kenalan, yang telah saya cari es krim ini, semua orang puas, dan anak-anak begitu bernyanyi dari kegembiraan, karena kelezatannya lebih baik daripada permen.
Apa rahasia resep untuk es krim rumah? Fakta bahwa hanya 2 bahan yang digunakan, ditambah vanila untuk selera.
Krim alami 30-35% - 500 ml,
Susu kental - dari 200 ml.
Gula vanila atau esensi vanilla secukupnya.
Mengapa relatif terhadap susu kondensasi menunjukkan ukuran "dari". Semuanya sederhana, semakin banyak susu kental, yang lebih manis akan menjadi es krim.
Setelah beberapa tes dilakukan dengan jumlah setengah resep yang terkondensasi, kombinasi produk diungkapkan oleh saya dapat diterima dengan selera kami: 1 bagian dari susu kental hingga krim 2-piece.
Saya memulai tes saya dengan proporsi paling sederhana dari paket krim standar setengah berdarah dan bank susu kondensasi standar dalam 380 ml. Ternyata sangat menakjubkan, tetapi jauh lebih manis dari es krim atau es krim yang biasa pada resep di atas, dari susu dan krim. Gula keluar dengan jelas lebih sedikit.
Fitur lain dari memasak: Rasa dan kualitas es krim di rumah akan tergantung pada rasa dan kualitas krim dan susu kental. Krim murah yang buruk dengan riasan tidak alami yang mencurigakan dari produsen yang sedikit diketahui semua manja. Susu kental dengan lemak nabati dan bubuk semua rampasan. Tidak, kami tidak sendiri, tetapi rasanya sangat serius menderita. Ada kelembutan aneh dalam bahasa atau lemak herbal yang tidak menyenangkan dengan cerah di bibir.
Oleh karena itu, prinsip pilihan yang paling penting: selalu mengambil susu krim yang lezat dan berkualitas tinggi yang terbukti dengan konsistensi homogen yang baik dan kepadatan yang memadai. 30% krim tidak boleh cairan seperti susu, itu tidak akan berada di massa udara. Susu kental bukan dari susu murni dapat merusak rasa dan konsistensi. Pilih semuanya dengan pikiran dan menjadi sangat lezat.
Persiapan es krim di rumah dari krim dan susu kental:
1. Sebelum memasak es krim, sejuk dan krem dan susu kental. Beberapa jam di lemari es, tidak kurang. Ini diperlukan agar produk dicambuk dengan baik dalam busa.
Anda juga dapat mendinginkan kumis mixer yang akan Anda kalahkan.
2. Krim dingin untuk mengambil massa udara tebal sampai subur agar tidak mengalir keluar dari piring. Krim kocok yang baik terlihat seperti krim.
3. Tambahkan Gula Vanilla (1 bag). Kemudian, tanpa berhenti untuk dikalahkan dengan kecepatan rendah, tuangkan susu kental. Anda dapat mencampur susu kental dengan krim dengan sendok kayu atau spatula sampai Anda mendapatkan konsistensi yang homogen. Misa dalam hal ini akan sedikit lebih likuid daripada sebelum krim ini, dengan bau vanilla yang jelas dan warna krim halus.
4. Tuang es krim masa depan dalam wadah beku. Untuk melakukan ini, mangkuk besar cocok, yang dapat ditutup dengan film makanan, wadah plastik makanan dengan sampul padat atau, misalnya, kotak dan wadah dari es krim toko, yang sudah lama Anda makan.
Bahkan, yang utama adalah wadah dapat ditutup rapat dan dimasukkan ke dalam freezer. Bau asing sangat mudah dipegang pada campuran krim ini.
5. Sekarang yang paling penting adalah yang mengubah kelezatan kita menjadi es krim nyata - setiap jam itu harus dicampur atau dipukul dengan kecepatan rendah mixer.
Mengapa Anda membutuhkan dan mengapa begitu vital? Masalahnya adalah bahwa rahasia es krim adalah bahwa massa krim dipenuhi dengan udara. Menurut gost es krim Soviet, hingga 200% udara dalam massa es krim diizinkan. Bayangkan yummy udara mana yang diperoleh.
Dari pengalaman saya sendiri, saya akan memberi tahu Anda bahwa ketika saya tidak mengalahkan es krim di rumah setidaknya tiga kali, ternyata terlalu keras dan sangat sulit untuk menghapusnya dari formulir. Satu sendok makan ditekuk hampir tidak dapat diperbaiki, meskipun ada pemanasan di air mendidih. Ya, dan makan es krim meleleh, jauh lebih enak.
Seluruh proses pencampuran / mencambuk dikurangi menjadi fakta bahwa es krim harus dikeluarkan dari freezer, buka penutup dan kocok tepat di tangki beku. Buat beberapa kali sampai Anda menyadari bahwa itu menjadi terlalu tebal untuk dicambuk.
Tingkat es tergantung pada volume tangki dan kekuatan freezer, sehingga setiap orang dapat berbeda. Nampan datar kecil membeku jauh lebih cepat daripada mangkuk besar. Untuk wadah kecil, disarankan untuk mengalahkan massa setelah setengah jam, dan tidak satu jam.
6. Lipat di rumah dari susu terkondensasi akan siap tepat waktu setelah 8-12 jam. Dapat disajikan di atas meja! Es krim krim di rumah dengan kit-cat dan oreo
Jadi Anda dapat mendiversifikasi resep sederhana ini untuk persiapan es krim buatan sendiri, menambahkan kue cokelat paling dicintai dari Oreo dan Waffels Kit-Cat.
Untuk anak-anak, ini adalah hari libur sejati, seperti untuk mangkuk manis lainnya. Lezat ini dapat diganti dengan kue dalam liburan anak-anak atau hanya menikmati makanan penutup.
Sekarang Anda dipersenjatai dengan pengetahuan, bagaimana menyiapkan es krim es krim yang lezat dan alami di rumah, ada kemungkinan Anda akan lama lupa dari analog toko dengan bahan-bahan yang meragukan dan e-additives yang mengerikan. Jaga kesehatan dan kesehatan Anda anak-anak Anda!
Nikmati nafsu makan Anda dan suasana hati yang lebih meriah di dapur!
Bagikan resep yang luar biasa!
180935.
Tampilan
1. Yolk diaduk dengan baik oleh pengocok dan tambahkan susu, gula. Masukkan dan didihkan dengan konsistensi susu kental, terus-menerus diaduk.
2. Angkat dari api, tuangkan ke dalam mangkuk dan benar-benar dingin pada suhu kamar, ikut campur. Dalam mangkuk yang didinginkan, ambil krim dingin menggunakan mixer.
3. Kocok krim dengan lembut campur dengan sirup yang didinginkan. Tuang ke dalam wadah lebar, tutupi film dan masukkan freezer selama 1 jam.
4. Pindahkan dengan lembut dari tepi mangkuk es krim dan ambil mixer selama 1 menit. Tutupi film dan masukkan freezer selama 1 jam. Kemudian campur es krim lagi dan pindah ke wadah yang lebih rendah.
5. Tutupi film dan masukkan freezer selama 4 jam untuk penuangan penuh. Selamat makan!
Peringkat rata-rata: 4.3, total suara: 18
Es krim adalah produk yang semua orang suka, terutama anak-anak. Kelezatan seperti itu adalah nyonya rumah yang bisa dilakukan di dapurnya. Bahan-bahan untuk membuat segel akan membutuhkan sedikit, jadi makanan penutup seperti itu akan murah. Es krim termasuk krim, telur, gula dan susu. Orang yang memiliki alergi untuk produk susu, Anda dapat menyiapkan kelezatan tanpa susu.
Saat ini ada banyak pilihan untuk membuat hidangan penutup yang lezat. Anda bisa, seperti di masa lalu, membuat segel dalam freezer biasa. Karya-karya yang dibuat dengan tangan mereka sendiri tidak hanya akan lezat, tetapi juga bermanfaat. Ini memiliki lemak alami, protein yang diperlukan untuk tubuh manusia. Jadi bagaimana cara membuat kru di rumah?
Flome, yang melakukan ibu dan nenek kami
Di musim panas Anda selalu ingin mencoba sesuatu yang dingin dan lezat. Oleh karena itu, banyak ibu yang memanjakan diri-Nya dengan segel buatan sendiri yang lezat. Membuatnya sangat sederhana. Yang utama adalah mengingat beberapa nuansa memasak. Untuk melakukan ini, kita perlu mengambil:
2 cangkir krim pedesaan, berlemak tinggi;
2 gelas susu yang baik;
3 kuning;
200 gram gula kecil atau bubuk gula;
Paket Vanillina.
Penting! Semua produk harus dingin untuk membuatnya lebih mudah dikalahkan.
Metode memasak:
Susu pertama kali direbus, dan kemudian dingin hingga suhu 35 derajat.
Yolks dicampur dengan gula atau bubuk, serta vanilla. Kemudian massa homogen diperlukan untuk mengalahkan mixer dengan baik. Ketika ternyata busa padat, dicampur dengan lembut dengan susu.
Panci dengan campuran diletakkan di atas piring yang dipanaskan, dipanaskan sampai massa tebal diperoleh. Pastikan untuk mencampur segalanya sehingga produk tidak dibakar. Maka wadah harus dikeluarkan dari panas, untuk bertahan hingga pendinginan lengkap pada suhu kamar, dan kemudian memasukkannya ke dalam dingin.
Sementara campuran susu dalam dingin, perlu untuk mengalahkan krim lemak secara menyeluruh. Kemudian mereka ditambahkan ke krim beku dan bergaul dengan mixer.
Massa yang dihasilkan diterapkan pada wadah dengan tutup dan dikirim ke freezer.
Sekarang tetap hanya bersabar, karena persiapan penuh segel akan memakan waktu sekitar empat jam. Setiap setengah jam perlu untuk menghapus kontainer dan mencampur konten dengan baik. Hanya setelah manipulasi ini, home cream akan siap. Anda dapat memberinya makan dengan filler: cokelat, beri, selai.
Perak dengan cokelat dan vanila
Jika Anda menambahkan buah beri atau kakao ke es krim, itu akan memperoleh rasa yang sama sekali berbeda. Misalnya, untuk persiapan segel cokelat vanilla akan diperlukan untuk mengambil bahan-bahan tersebut:
Di musim panas Anda selalu ingin mencoba sesuatu yang dingin dan lezat. Oleh karena itu, banyak ibu yang memanjakan diri-Nya dengan segel buatan sendiri yang lezat. Membuatnya sangat sederhana. Yang utama adalah mengingat beberapa nuansa memasak. Untuk melakukan ini, kita perlu mengambil:
150 gram bubuk kakao;
150 ml susu;
100 gram pistachio;
200 gram krim lemak tinggi;
satu pod (tongkat) vanila;
200 gram bubuk gula;
Tiga kuning telur.
Susu dituangkan ke dalam panci dan refluks kakao. Kedua produk dicampur dengan sangat baik. Pod Vanilla mendapat semua benih dan juga pergi ke panci. Maka wadahnya diletakkan pada api kecil. Perlu untuk mendidih campuran, jangan lupa untuk terus-menerus mengganggu sendok. Setelah merebus panci dikeluarkan dari api. Konten diperlukan untuk mendingin ke suhu kamar.
Krim sekarang ditambahkan ke campuran yang dihasilkan dan dengan cepat mixer selama setengah menit dicambuk dengan segalanya. Pistachios Cincang halus dengan pisau, kuning telur dengan bubuk gula juga dicampur.
Kemudian kedua campuran dicampur di antara diri mereka dalam massa homogen, yang dituangkan ke dalam es krim bersama dengan pistachio. Whobing diperlukan sepanjang jam.
Segel jadi dikirim ke freezer selama 60 menit.
Setelah itu, Anda bisa makan segel, menaburkannya dengan pistachio.
Seal buatan sendiri yang lezat tanpa susu
Di musim panas Anda selalu ingin mencoba sesuatu yang dingin dan lezat. Oleh karena itu, banyak ibu yang memanjakan diri-Nya dengan segel buatan sendiri yang lezat. Membuatnya sangat sederhana. Yang utama adalah mengingat beberapa nuansa memasak. Untuk melakukan ini, kita perlu mengambil:
Penyeka dibuat atas dasar susu, tetapi sekarang Anda dapat memasak kelezatan yang lezat tanpa produk ini. Rasa es krim tersebut akan sangat berbeda, tetapi juga sangat asli. Untuk menyiapkan segel seperti itu, Anda akan membutuhkan:
130 gram jus lemon;
protein tiga telur;
300 mililiter krim berminyak;
100 gram gula;
mencubit vanilline;
2 apel.
Untuk memulainya, campur gula dengan krim dalam panci, dan kemudian pakai api. Masak campuran seperti itu setengah jam pada suhu rendah. Setelah mengetik, Anda berikan untuk mendinginkan massa. Kemudian mixer mencambuknya ke busa selama satu menit.
Jus lemon, gula dan protein juga malu dalam busa, dan kemudian mereka terhubung ke krim manis. Setelah semuanya diaduk sampai massa homogen diperoleh, yang dimasukkan ke dalam freezer selama beberapa jam. Setelah setiap jam, wadahnya dihapus dan isinya dicampur dengan baik.
Apel tetap menghias es krim masa depan. Dari potongan mereka akan menjadi pendirian yang baik di bawah hidangan penutup.
Segel domestik dengan rasa aprikot
Di musim panas Anda selalu ingin mencoba sesuatu yang dingin dan lezat. Oleh karena itu, banyak ibu yang memanjakan diri-Nya dengan segel buatan sendiri yang lezat. Membuatnya sangat sederhana. Yang utama adalah mengingat beberapa nuansa memasak. Untuk melakukan ini, kita perlu mengambil:
Seringkali, anak-anak suka makan es krim dengan berbagai rasa buah. Tetapi pada penjualan es krim dilengkapi dengan berbagai pewarna dan aditif, jadi lebih baik menyiapkan hadiah seperti itu di rumah dari produk-produk berkualitas tinggi. Untuk hidangan penutup aprikot, akan diperlukan untuk menyiapkan produk-produk tersebut:
Jus lemon segar 50 ml;
setengah kilogram aprikot;
100 gram gula dan 80 gram bubuk;
protein dari tiga telur;
krim 300 gram;
Vanillin secukupnya.
Pertama, Anda perlu mencuci aprikot dan menghilangkan tulang dari mereka. Beberapa bagian buah pergi, dan sisanya dipotong dengan halus.
Tuangkan krim dalam mangkuk dan tuangkan gula. Campuran ini harus dididihkan sekitar setengah jam pada panas lambat sebelum penebalan. Maka massa yang dihasilkan didinginkan hingga suhu kamar.
Sekarang tambahkan komponen lain dan cepat cambuk dalam busa.
Es krim hampir siap, itu tetap mengirimkannya ke freezer selama dua jam. Kemudian ambil dan campur mixer dan kembali untuk 1,5 jam di ruang beku. Ketika Anda makan kelezatan yang diterima, jangan lupa menghias bagian aprikot.
Savir untuk Standar Negara
Di Uni Soviet, semua produk dibuat secara kualitatif sesuai dengan standar tertentu, termasuk es krim. Dan swab itu sangat lezat, hari ini banyak mimpi tentang itu.
Produk ini mencakup komponen-komponen tersebut:
1 liter dari 35% krim sapi;
3 sendok makan gula;
Paket Vanillina;
1 toples susu kental;
7 gram gelatin.
Proses memasak segel:
Gelatin membanjiri dengan sesendok air rebus dan biarkan membengkak.
Dengan menghubungkan semua bahan yang tersisa, mixer pada hasil yang lemah mencampurnya. Kemudian satu menit mencambuk dalam mode cepat.
Gelatin disiapkan memakai mandi air untuk meleleh. Dan kemudian perlahan-lahan tuangkan ke dalam campuran krem.
Penting! Karena hidangan penutup perlu tidak lebih dari dua menit, jika tidak, minyak akan berubah alih-alih segel.
Massa yang disiapkan ditempatkan di wadah dan dimasukkan ke dalam freezer selama 3 jam. Tetapi setiap setengah jam harus diambil dan diganggu. Hanya setelah manipulasi ini Anda akan memiliki segel nyata.
Es krim dari masa lalu
Seperti yang telah Anda perhatikan, segel bahan utama adalah krim. Karena itu, kami akan berhenti sedikit tentang persiapan es krim yang krem, yang selalu senang makan anak-anak dan orang dewasa. Pertama, perlu untuk menyiapkan 1 liter krim berpendingin berlemak dan 200 gram susu kental, juga mixer dengan kapasitas tinggi, karena produk selama pemukulan akan meningkat dua kali.
Krim mengalir ke mangkuk mixer dan mulai berdetak sampai mereka menebal. Lebih lanjut dituangkan ke dalamnya susu kental, tetapi mixer tidak dimatikan. Seharusnya ada massa homogen, yang diletakkan ke dalam wadah dan dikirim ke freezer. Dalam tiga jam, campuran harus sebergajian secara berkala. Ketika segel akan siap, itu dapat didekomposisi ke dalam cangkir krim atau wafer.
Es krim dengan kismis
Es krim dengan penambahan buah berry selalu lezat lezat. Untuk membuat segel lilin, komponen tersebut harus disiapkan:
Di musim panas Anda selalu ingin mencoba sesuatu yang dingin dan lezat. Oleh karena itu, banyak ibu yang memanjakan diri-Nya dengan segel buatan sendiri yang lezat. Membuatnya sangat sederhana. Yang utama adalah mengingat beberapa nuansa memasak. Untuk melakukan ini, kita perlu mengambil:
krim terlindung;
kuning dari 7 telur;
230 gram kacang panggang dan sebanyak mungkin permen buah;
Gelas gula (200 g);
100 gram madu;
400 gram kismis, lebih baik hitam;
130 ml air.
Kami mulai bekerja dengan pencampuran zucat dan kacang.
Dalam wadah, tuangkan air, madu dan mentah 100 gram gula. Campuran disesuaikan dengan mendidih panas, mendidih selama sekitar 10 menit.
Protein dicambuk menjadi busa subur, dan kemudian perlahan-lahan diperkenalkan ke dalam sirup yang dihasilkan. Ketika seluruh massa didinginkan, tambahkan campuran kacang ke dalamnya.
Tahap terakhir adalah mencambuk krim dan mencampurnya dengan sisa komponen. Selanjutnya, segel menurun ke dalam cetakan dan berjalan 8 jam di freezer.
Tetap hanya untuk menyiapkan isi kismis. Untuk melakukan ini, perlu untuk membuat sirup 100 gram gula dan 80 gram air. Currant dihancurkan dalam blender dan bercampur dengan sirup gula yang dihasilkan. Lalu saring itu.
Siap segel sebelum disajikan dengan sirup kismis.
Tips dari Cook.
Sehingga ketika menambahkan buah kalengan atau buah beri di segel, konsistensi cair tidak diperoleh, perlu untuk menggabungkan jus sepenuhnya. Dan aroma buah beri atau buah-buahan dapat ditingkatkan dengan meningkatkan jumlah buah. Segel yang paling sulit dalam persiapan adalah pemukulan periodiknya dalam proses pembekuan. Tetapi tanpa sering bercampur, Anda akan mendapatkan sedingin susu. Oleh karena itu, lebih mudah menggunakan es krim yang akan memfasilitasi pekerjaan Anda. Ada kasus ketika campuran, berdiri di atas api, dengan cepat mendidih dan kuning telur hanya dilipat. Kesalahan ini dapat diperbaiki: Saya merindukan seluruh massa melalui saringan, dan kemudian menambahkan kuning telur, dikocok dengan bubuk gula.
Semua komponen yang akan ditambahkan ke es krim harus terlebih dahulu didinginkan di freezer.
Momen penting - persiapan massa dalam pemandian air. Untuk susu, wadah harus diambil kaca, refraktori. By the way, untuk freezer, hidangan seperti itu akan menjadi pilihan terbaik, karena tidak memberikan produk selera asing. Tentu saja, es krim tidak cukup sederhana. Tetapi jika Anda memiliki keinginan, Anda gemar memasak, Anda selalu dapat mencoba. Bagaimanapun, makanan yang disiapkan di rumah dianggap jauh lebih bermanfaat dan lasial dibeli. Setiap ibu ingin anak-anaknya menerima sejauh mungkin dari produk-produk dari berbagai aditif, jadi pasti layak untuk mencoba memasak kelezatan di rumah!
Bagikan Berita di Jejaring Sosial
Tentang rasa legendaris jahitan riil nyata mendengar banyak. Tidak heran, menurut banyak sumber otoritatif, Es krim Soviet dengan jelas dianggap yang terbaik di dunia Dan pada suatu waktu diajukan di restoran terbaik di Eropa dan Amerika Serikat.
Di Uni Soviet, juga sangat menikmati, dan semua yang memiliki kesempatan untuk menangkap waktu Soviet dengan nostalgia mengingat rasa yang luar biasa yang tak terlupakan.
Sayangnya,
Hari ini, "itu" segel di toko tidak bisa dibeli.
Tidak peduli bagaimana produsen tepercaya untuk melakukan trik, menunjukkan pada judul bahwa produk mereka dibuat sesuai dengan GOST, dari segel Soviet es krim hari ini berbeda dengan langit dan bumi.
Itu sebabnya saya memutuskan untuk mencoba membuatnya sendiri.
Sebagai dasar, saya mengambil resep dari Ensiklopedia Kuliner 1953
yang beberapa tahun yang lalu saya beli di pasar loak.
Berlari ke depan akan mengatakan bahwa hasilnya telah melampaui segalanya, bahkan harapan yang paling berani. Jika Anda juga ingin kembali ke masa lalu dan ingat rasa masa kecil yang akrab, posting saya hari ini akan sangat berguna.
Pertama, mari kita mengetahuinya dengan bahan-bahannya. Berdasarkan resep 1948, kita perlu menyiapkan segel krim:
Bahan yang kita butuhkan Susu sapi - 130 ml
Krim 30-35% - 300 ml
Gula - 100 gr
Telur ayam - 3 buah
Vanillin - 1/2 sendok teh
Proses memasak es krim tidak terlalu rumit, tetapi agak melelahkan.
Tepat mengikuti instruksi
Dan sebagai hasilnya, dapatkan krim krim yang menakjubkan. Seperti yang mereka katakan, diverifikasi secara pribadi.
Untuk memulai, tuangkan jumlah susu yang tepat ke dalam wajan.
Panci lebih baik untuk mengambil yang kecil
Selanjutnya, kita membakar panci dan mendidih susu. Segera setelah susu direbus, segera lepaskan dari burner dan tambahkan gula dan vanillin.
Setelah susu merebus susu tambahkan gula dan vanildin
Campur semuanya dengan seksama, untuk menyelesaikan pembubaran.
Kami memberikan susu untuk mendingin ke suhu kamar.
Setelah susu didinginkan, kami memperkenalkan tiga kuning telur.
Hati-hati, tambahkan kuning telur, bukan protein.
Protein yang tidak akan kita butuhkan, hanya kuning telur Kita semua benar-benar mencampur ke massa yang homogen, dan menaruh panci pada api yang sangat lambat. Lebih baik bahkan tidak untuk api, tetapi di atas air mandi. Jadi lebih sedikit risiko bahwa zat tersebut menembak dan semuanya akan dimanjakan.
Terus-menerus mengaduk untuk membawa massa sampai penebalan. Butuh 15 menit. Akibatnya, konsistensi mirip dengan susu kental.
Foto tidak terlalu jelas, tetapi zat itu ternyata satu sama seperti susu kental
Kami menghapus panci dari api dan mengembalikan massa yang dihasilkan untuk mendinginkan.
Dalam wadah terpisah, dengan mixer, Anda perlu mengalahkan krim.
Seperti yang sudah ditulis di atas,
Krim lemak harus tidak lebih rendah dari 30%,
Kalau tidak, tidak ada yang akan terjadi.
Kami menambahkan krim kocok ke dalam panci dan mencampur dua massa yang dihasilkan.
Krim Anda harus memukuli massa padat
Hampir semua di atasnya. Tetap untuk menghapus semuanya dalam freezer selama 4 jam. Pada saat yang sama, perlu setiap jam untuk mendapatkan panci, dan itu sangat hati-hati mencampur segel kita.
Seal selesai secara praktis. Tetap hanya untuk membekukannya
Perlu sehingga es krim adalah yang paling lembut mungkin dan tidak ada potongan es.
Tidak apa-apa. Bahkan terlepas dari kenyataan bahwa produk-produk dari mana saya melakukan es krim sekarang tidak sama sekali bukan yang sebelumnya, rasa segel ternyata akan diambil. Selama lebih dari tiga puluh tahun saya tidak mencobanya, tetapi hari ini saya ingat.
Saya harap resep hari ini yang Anda sukai dan Anda pasti akan mencoba menyadarinya dalam hidup. Saya yakin Anda tidak akan menyesal.
Kita terbiasa memahami segel sehubungan dengan produk manis favorit Anda dari waktu kita. Dan sekarang hanya sedikit orang yang tahu bahwa kata ini berkewajiban ke kota Swombier-Le-Bain, di mana ia ditemukan selama Napoleon. Itu ada di sana untuk pertama kalinya terbuat dari krim berminyak, susu murni, telur dan aditif rasa. Mega telah menjadi populer dengan kami pada saat Uni Soviet, mereka mulai memproduksinya sesuai dengan GOST 117-41.
Itu adalah yang paling lezat di Moskow, dan Leningrad. Dan kami selalu, ketika kebetulan berada di dua ibukota ini, sudah di stasiun pertama, saya membeli briket es krim. Menjualnya, tentu saja, di mana-mana, di kota dan desa mana pun. Namun ternyata itu ada di sini bahwa semua karakteristik teknis dari proses memasak dan yang paling penting, proporsi yang diperlukan diamati. Karena itu benar-benar ajaib.
Gost ssr.
Saat ini, GOST diubah menjadi 31457-2012. Produk seperti itu, seperti sebelum membeli di toko tidak begitu sederhana. Jika Anda membaca komposisi pada briket hidangan penutup modern, maka di sana Anda dapat bertemu stabilisator, pengemulsi, dan amplifier rasa, dan pengganti lemak susu. Rasanya sama sekali tidak seperti itu, bahkan di Moskow dibeli, setidaknya di tempat lain.
Tetapi Anda dapat menyiapkan segel nyata dari Times Soviet di rumah, serta varietas kelezatan tercinta lainnya. Untuk merasakannya akan persis persis, karena, dari masa kanak-kanak. Dan untuk ini Anda tidak akan membutuhkan banyak waktu. Biaya tentu saja tidak akan kecil, tetapi mereka akan disiapkan sepenuhnya dari produk alami dengan kualitas dan lemak yang tepat. Dan tanpa aditif tambahan.
Beranda Soviet Time Flumber Menurut Gost 117-41
Resep ini memiliki beberapa variasi dalam jumlah bahan, tetapi bahan-bahannya sendiri diatur secara ketat. Krim lemak, susu berlemak, kuning telur segar dan gula harus ada dalam komposisi. Vanilla ditambahkan ke aromatize.
Tidak ada susu kental sebagai pengental. Mereka akan dimasak secara independen krim. Teknologi memasak juga harus diamati sepenuhnya.
Sali nyata untuk gost ussr
Dalam resep hari ini, saya akan memberi tahu Anda bagaimana semuanya dilakukan. Dan juga saya akan mencoba menjelaskan mengapa ini dilakukan dengan cara ini, dan tidak berbeda. Ketika ada pemahaman tentang proses secara keseluruhan, kesalahan kurang diizinkan, dan hasil utamanya selalu menyenangkan!
Kita butuh:
Krim setidaknya 33% - 500 ml
Susu Lemak Setidaknya 3.4-4.5% - 200 ml
Bubuk Gula - 150-200 gr
Yolk telur - 4 pcs
Vanillin - 0,5 jam. Sendok
Harap dicatat bahwa bubuk gula diindikasikan dua nilai. Seseorang mencintai lebih banyak makanan manis, seseorang yang kurang. Secara pribadi, saya menambahkan nomor rata-rata, yaitu 170 gram. Es krim tidak terlalu manis, dan bagi kita secara optimal secukupnya. Tetapi Anda dapat bereksperimen, dan kemudian memilih opsi yang paling dapat diterima untuk diri sendiri.
Untuk kenyamanan, kami membagi seluruh proses menjadi empat bagian.
Creatping.
1. Telur segar dibagi menjadi protein dan kuning telur. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan pemisah khusus. Atau cukup gunakan cara lama, di mana kuning telur keluar dari satu shell yang rusak menjadi yang lain. Dalam hal ini, protein di bawah pengaruh gravitasya sendiri bergabung menjadi mangkuk yang sudah disiapkan.
2. Tempatkan mereka di mangkuk nyaman untuk pencampuran.
Di dalamnya, tuangkan susu lemak (2,5 lemak dan tidak cocok) dan tuangkan bubuk gula dan vanillin. Jika tidak ditemukan, maka gula vanila cocok, tetapi dalam hal ini, pertimbangkan rasa manis di dalamnya. Dan jika Anda menambahkan 10 gram, lalu kurangi jumlah bubuk gula ke nilai ini.
Anda juga dapat menambahkan vanilla di ujung pisau, atau beberapa tetes esensi vanilla.
3. Semua komponen dicampur dengan heliks. Tidak perlu tembak di sini. Penting bagi kita untuk mencampur semuanya menjadi satu campuran.
4. Pindahkan ke pemandangan dan menyalakan api kecil. Mempersenjatai silikon, atau lebih baik dari pisau kayu dan dengan aduk konstan untuk membawa campuran ke keadaan seperti itu sementara gelembung tidak akan muncul di tepi pemandangan.
Di sini Anda harus bersabar, karena krim membutuhkan pengadukan konstan.
5. Tindakan selanjutnya kita perlu menghormati krim. Kondisi yang diinginkan ketika menjadi tidak begitu cair. Untuk melakukan ini, Anda mungkin perlu dari 20 hingga 25 menit memasaknya pada api minimal, dan selama periode waktu ini, itu perlu hampir terus-menerus mengganggu sehingga tidak mempengaruhi bagian bawah dan tidak terbakar.
Tugas krim tidak hanya diberikan warna rasa, itu juga akan menjadi pengental. Ketika Anda membuat es krim dengan susu kental, maka dia sendiri. Di sini kita menggunakan susu segar untuk membawa ke kondisi yang diinginkan.
6. Pastikan untuk menahan api kecil. Jika Anda tidak mengikuti ini, krim akan pergi "butiran", yang kemudian masuk ke produk jadi dan akan mengganggu persepsi selera lembut.
Kesiapsiagaan krim dapat didefinisikan sebagai berikut. Di sekop, yang diaduk oleh campuran, dengan jari untuk menghabiskan strip transversal. Jika ujung-ujungnya tidak terhubung, itu berarti ketebalan yang diinginkan diperoleh dan kerangka dapat dihapus dari kompor. Ini untuk menembak, dan tidak hanya mematikan api di bawahnya.
7. Sekarang krim harus dengan cepat pendinginan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencetak air dingin ke dalam mangkuk besar dan menaruh kue dengan krim di dalamnya. Diamkan, campur konten secara berkala. Ketika air dalam mangkuk menjadi hangat, tuangkan dan tuangkan dingin lagi. Jadi, Anda dapat mengubahnya dua atau tiga kali.
Untuk pendinginan yang lebih cepat, Anda dapat menambahkan es batu ke dalam air.
Terakhir kali untuk menyerahkannya untuk mendinginkan dan melanjutkan ke tahap kedua.
Siapkan es krim
Sebelumnya, saya selalu takut pada resep, di mana itu perlu menggunakan krim kocok. Mereka jarang mendapat kualitas yang tepat. Sejauh ini saya tidak mengerti untuk diri sendiri bahwa krim untuk mengetuk harus duga lemak, dan hidangan di mana proses itu sendiri dingin.
Sekarang krim selalu tersingkir sekali atau dua kali.
1. Dan untuk memulai, kita harus mendinginkannya. Jika mereka sudah berbaring di lemari es sebelumnya, itu baik-baik saja, jika Anda baru saja membawa mereka dari toko, lalu pergi di ruang dingin setidaknya satu jam.
Di sana, kirim putih dan mangkuk bowling. Mereka akan membutuhkan 40 menit untuk mendinginkan.
2. Kemudian tuangkan krim ke dalam mangkuk, dipersenjatai dengan mixer dan mulai menembak mereka pada revolusi kecil. Ketika gelembung besar muncul, tambahkan kecepatan, dan secara bertahap, pergilah ke kecepatan maksimum.
Perlu untuk menembak turun dari 3 hingga 7 menit. Ini tergantung pada kecepatan mixer Anda. Dalam hal ini, perlu sama untuk sementara waktu, tetapi untuk penampilan produk.
Krim jadi menjadi sangat padat sehingga jika Anda membalik mangkuk di mana mereka ditembak jatuh, mereka tidak keluar darinya. Juga di permukaan tidak akan ada puncak yang jatuh. Dan jika Anda membuat jari ke alur pada mereka, maka garis akan tetap dalam bentuk saat dicat.
Penting juga untuk tidak membunuh mereka agar tidak berubah menjadi minyak. Karena itu, ikuti keadaan yang tepat.
3. Jadi, kami memiliki dua campuran - krim kocok, dan krim yang sepenuhnya dingin. Kita perlu menghubungkan mereka. Ini benar untuk melakukan ini, itu berarti bahwa dalam beberapa teknik menambah krim ke dalam krim kocok dan gerakan bergerak searah jarum jam, dari tepi ke campur tengah baik menjadi satu.
Saya sudah beradaptasi untuk menjatuhkan mereka dengan mixer. Bahkan menurut saya bahwa pada saat ini kedua campuran lebih baik dibor oleh molekul oksigen.
Saya melakukannya dengan kecepatan minimum, secara bertahap di beberapa pihak menambahkan krim dalam krim. Menurut pendapat saya, keuntungan dari metode ini juga pada kenyataan bahwa jika krim masih terbentuk "Crupins", mereka semua akan mengkhianati dan tidak akan dirasakan.
Saya katakan tentang dua cara, pilih lebih nyaman untuk diri sendiri. Secara umum, campuran harus dibuat homogen pada konsistensi.
Beku kanan
Pembekuan yang tepat serta dua tahap pertama, memainkan peran penting. Pernahkah Anda mencoba es krim di mana Es Floes tampil? Ini hanya karena tidak bebas beku. Saya akan memberi tahu Anda cara menghindarinya.
1. Tempatkan campuran harum yang dihasilkan menjadi dua mangkuk mangkuk yang kira-kira sama. Itu bisa ditinggalkan di salah satu yang mereka tembak, tetapi kemudian akan ada yang lebih bebas untuk membeku. Dalam volume yang lebih kecil, campurannya dibekukan lebih cepat dan lebih baik. Bersiap karena di rumah, di kulkas biasa.
Tidak perlu berbagi dengan tepat.
2. Penutup penutup dan masukkan freezer. Jika ada timer, maka gunakan. Kita perlu mendinginkan campuran tiga kali hingga 40 menit. Jika mereka meninggalkannya dalam kapasitas besar, maka tiga kali setengah jam.
Setelah 40 menit (1,5 jam), mangkuk mendapatkan dan mencampur konten menggunakan pisau kayu. Kemudian masukkan dingin selama 40 menit. Aduk lagi dan tahan 40 menit lagi.
Prosedur ini tidak akan memberikan pembentukan kristal es, dan es krim akan sangat lembut, melaju, tanpa petunjuk yang begitu lama di ruang dingin.
3. Saya tidak menggunakan timer, dan karena itu saya dapat melewatkan periode waktu 40 menit, kadang-kadang saya mencampur campuran dan satu jam kemudian. Tidak ada yang mengerikan. Hal utama adalah jangan lupa tentang hal itu untuk periode yang lebih lama, dan perlu dicampur tiga kali.
Troika adalah angka ajaib dalam tradisi Rusia. Rupanya, oleh karena itu, kelezatan favorit untuk tiga kali berubah menjadi makanan penutup yang lezat!
4. Setelah tiga pengadukan, letakkan mangkuk lagi ke dingin dan tinggalkan mereka di sana setidaknya 5-6 jam, tetapi mungkin untuk 10-12. Setelah waktu ini, akhirnya pendinginan dan akan siap untuk menyenangkan kami dengan rasa yang tak sempurna.
Memancing es krim
Untuk mengarsipkan hidangan penutup kita perlu sendok khusus. Itu mengambil campuran dan bola terbentuk di dalamnya. Kemudian bola hanya diletakkan di tengah, atau piring.
Jika Anda tidak memiliki sendok seperti itu, Anda dapat memanggil dengan sendok makan sederhana. Juga membentuk ikal-ikal yang indah.
Tetapi keduanya dalam hal itu, dalam kasus lain, campuran harus diberikan sedikit berdiri di atas meja dapur, sehingga akan sedikit bergerak jauh dari dingin. Kami tidak memiliki produk toko, di mana massa semua stabilisator dan komponen lain yang tidak diinginkan, di mana es krim awalnya ringan dan lentur.
Karena itu, kami memiliki produk yang sepenuhnya alami, karena itu, jika hanya bergaul dari dingin, itu akan cukup padat, dan sendoknya indah tidak untuk memanggilnya. Kalau saja potong pisau. Tetapi jika dia berdiri di atas meja dapur selama 15 menit, maka akan lebih mudah untuk melakukannya.
Waktu memancing Soviet nyata
Juga untuk kenyamanan formasi, sendok dapat dihapuskan ke air panas. Dan untuk setiap bola cincang baru, untuk melawan kembali.
Pada saat saya menulis artikel itu, saya belum memiliki sendok yang diinginkan. Ya, dan tidak ada yang ingin menunggu ketika jatuh sedikit, jadi kami hanya meletakkannya di Kremyki.


content: meacademy adalah platform pembelajaran online interaktif untuk meningkatkan skill, pengetahuan dan pengembangan diri berbasis Masjid.meacademy adalah layanan dari Masjid Enterprise sebagai online learning platform yang menawarkan ilmu pengetahuan dan keterampilan terkait tata kelola Masjid, kepemimpinan, dan manajemen Masjid Makmur Berkah Berlimpah bersama narasumber/coach yang terbukti ahli dibidangnya.

content-type: text/plain

warc-identified-content-language: eng,ind

warc-type: conversion

label: id