content:
Limbah biji salak atau kentos yang biasa dibuang setelah menikmati daging buah salak ternyata saat ini mampu diolah dan menjadi sajian minuman khas dengan cita rasa kopi. Di Sleman Yogyakarta limbah biji salak yang biasanya dibuang mampu diolah dan menjadi salah satu oleh-oleh khas yang patut anda coba jika berkunjung ke Jogja. Olahan minuman berbahan dasar biji salak atau kentos ini memiliki cita rasa yang mirip dengan kopi arabika maupun robusta sehingga banyak yang menyebut produk ini dengan nama “Kopi biji salak”.
Olahan Kopi Biji Salak Pondoh Sleman
Siapa sangka salak pondoh yang terkenal karena rasanya yang manis itu juga menyimpan potensi baru dalam perkembangan produk agroindustri untuk meningkatkan perekonomian warga, salah satu bagian yang bisa diolah yaitu biji salak atau kentos. Bagian yang biasanya paling tidak diminati dan tidak bisa dikonsumsi ini sekarang menjadi suatu sajian yang menarik dan berkhasiat yakni “Kopi biji salak”. Dengan cita rasa yang khas kopi ditambah sedikit aroma buah salak segar membuat produk olahan ini cepat diterima oleh para pecinta kopi.
Ditambah khasiat dari kopi biji salak ini dipercaya mampu membantu pencernaan, menurunkan tensi, Asam Urat dan Anti Kanker Prostat. Selain keunikan karena bahan baku yang tidak biasa, kopi ini juga diklaim tidak membawa efek samping bagi penderita hipertensi, tentu dengan konsumsi dosis yang wajar. Bagi penderita hipertensi seringkali menghindari kopi karena efek dari kandungan kopi yang dapat meningkatkan detak jantung. Selain diklaim aman untuk penderita hipertensi,bagi yang memiliki asam urat juga bisa mencobanya.
Sebenarnya untuk manfaat kopi biji salak ini belum bisa dibuktikan dengan penelitian secara ilmiah. Karena penelitian secara ilmiah masih jarang dilakukan dan belum ada yang mempublikasikan secara resmi tentang kandungan zat gizi yang terdapat dalam biji salak. Dan minuman ini tentu bukan kopi yang sesungguhnya, tapi semacam minuman yang bisa disebut sebagai salah satu alternatif pengganti kopi, namun ide dan kreasi ini patut diapresiasi sebagai salah satu inovasi yang bisa bermanfaat dari segi ekonomi bagi warga lereng gunung Merapi yang sebagian besar memiliki kebun buah Salak yang mampu menghasilkan buah salak pondoh dengan kualitas baik.
Produk kopi biji salak ini bisa kita temui di kawasan lereng Merapi tepatnya di Desa Donokerto,Kecamatan Turi, Sleman, Yogyakarta. Kopi yang dibuat murni dari biji salak tanpa tambahan bubuk kopi lainnya. Dan untuk hasil seduhannya tetap berwarna hitam layaknya kopi Arabica atau Robusta pada umumnya, namun dengan aroma yang tidak terlalu tajam karena ada aroma salaknya serta rasa yang lebih lembut dibandingkan kopi pada umumnya. Hebatnya, buah salak yang manis juga membuat kita tidak perlu menambahkan gula yang terlalu banyak.
Ide pembuatan minuman ini berawal dari banyaknya limbah biji salak dari pengolahan makanan manisan, asinan atau produk lainnya yang menggunakan buah salak sebagi bahan bakunya. Dan dengan referensi yang di dapat dari berbagai sumber salah satunya internet maka terciptalah minuman kopi dari biji salak ini.
Proses Pembuatan Agroindustri Kopi Biji Salak
Proses pembuatannya bisa dibilang cukup mudah. Limbah dari olahan buah salak berupa biji ini dikumpulkan lalu dipilih biji yang sudah tua ditandai dengan warna biji yang hitam lalu dibersihkan dengan cara di cuci bersih dan dikeringkan. Kemudian layaknya membuat kopi biasa, biji salak kering juga disangrai hingga benar-benar matang sempurna tapi jangan sampai gosong. Selanjutnya biji salak yang sudah di sangrai digiling dengan grinder hingga menjadi serbuk lembut dan siap di kemas. Untuk membuat kopi biji salak ini setidaknya dibutuhkan 1 kilogram biji salak segar untuk membuat 1 ons serbuk kopi biji salak.
Kalau produk ini benar-benar di kembangkan dengan baik dan mendapat support dari pemerintah, ini tentunya akan menjadi sebuah produk ikonik buah tangan khas dari Kabupaten Sleman. Apabila produk ini berkembang untuk bahan baku juga tak perlu khawatir karena banyaknya perkebunan salak yang ada disekitarnya. Setidaknya produk unik ini juga sudah mulai dilirik oleh Perhimpunan Hotel dan Restoran Indonesia (PHRI) Sleman. Dan diharapkan dengan kopi biji salak ini akan menjadi nilai jual dalam bisnis perhotelan mereka. Sebuah suguhan yang menarik dan berkesan untuk tamu tentunya. Yang bisa memberikan kesan tersendiri untuk wisatawan untuk kembali lagi berkunjung.
Dengan munculnya kreasi minuman kopi biji salak ini semakin menambah idedan wawasan kita bahwa produk hasil pertanian sebagai bahan industri yang zero waste atau tanpa limbah masih memiliki potensi yang sangat besar untuk dimanfaatkan.
Sumber: http://www.agroindustri.org
Posted in Blog.
Post navigation
Penerapan GMP Untuk Memproduksi Makanan… →
One Comment
Mr WordPress
May 19, 2016 at 5:21 am Reply
Hi, this is a comment.
To delete a comment, just log in and view the post's comments. There you will have the option to edit or delete them.
Leave a Reply Cancel reply
Your email address will not be published. Required fields are marked *
Comment
Name *
Email *
Website
Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.
Notify me of follow-up comments by email.
Notify me of new posts by email.
Posting Terbaru
Sekilas Mengenai Budidaya Perikanan Tambak di Indonesia
5 Alasan Kenapa Indonesia Harus Mulai Fokus Mengembangkan Sektor Agroindustri
Penerapan GMP Untuk Memproduksi Makanan Yang Baik
“Kopi Biji Salak” Inovasi Minuman Berkhasiat Khas Sleman
Komentar
Mr WordPress on “Kopi Biji Salak” Inovasi Minuman Berkhasiat Khas Sleman
Menu
Home
Blog
Business
Other Information
Subscribe via Email
Enter your email address to subscribe to this website and receive notifications of new posts by email.
Join 1 other subscriber
Email Address
Subscribe
Quotes of the day
There are no such things as limits to growth, because there are no limits to the human capacity for intelligence, imagination, and wonder


content:
Meditasi bisa memberikan kebermanfaatan bagi Anda yang menjalankan. Ada berbagai tujuan yang ditanamkan saat hendak melakukan kegiatan ini. Berikut ini ada beberapa tujuan kegiatan meditasi yang bisa Anda pertimbangkan untuk mendukung Anda lebih sering melakukan meditasi.
1. Apa yang akan dapatkan dari praktik ini?
Pertama tanyakan ini terlebih dahulu kepada diri Anda sendiri. Motivasi terbesar Anda akan melakukan praktik ini apa sehingga memutuskan Anda melakukan hal ini. Tentu hal ini akan berkesinambungan dengan manfaat yang akan Anda peroleh. Baik itu untuk mengurangi kecemasan, rasa stress, maupun rasa depresi.
2. Apakah dapat meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan secara keseluruhan?
Hal ini juga bergantung pada sudut pandang Anda terhadap praktik meditasi itu sendiri. Jika Anda memiliki tujuan untuk meningkatkan kesehatan dengan cara bermeditasi, maka tidak ada salahnya Anda mencoba.
3. Apakah hanya mendapatkan pengalaman spiritual?
Tentu saja Anda bisa juga menggunakan praktik ini sebagai bentuk media Anda mendapatkan pengalaman spiritual. Tanyakan betul-betul pada diri Anda sendiri apakah Anda yakin akan mendapatkan ketenangan spiritual setelah melakukan praktik ini.
4. Apakah menginginkan peningkatan kualitas tidur?
Pasalnya melakukan meditasi ini juga bisa meningkatkan kualitas tidur. Aktivitas duniawi dapat menyebabkan menurunkan kualitas tidur. Oleh karena itu, dengan pengonsentrasian otak pada saat meditasi bisa meningkatkan kualitas tidur sekaligus meningkatkan kemampuan konsentrasi.
5. Apakah menginginkan otot lebih rileks?
Hanya dengan bermeditasi, segala ketegangan yang ditimbulkan oleh aktivitas sehari bisa berkurang. Anda bisa merefleksikan diri sendiri terhadap semua aktivitas kehidupan Anda sehingga Anda lebih bijak memilih tujuan untuk melakukan praktik ini.
6. Apakah hanya menginginkan sugesti pada diri sendiri?
Tujuan ini bisa juga Anda pikirkan. Mengingat cepatnya dunia terutama dalam hal kerja dapat menyebabkan Anda lelah. Mensugesti diri sendiri bisa membuat diri Anda sendiri menjadi lebih baik. Segala kekhawatiran bisa Anda hilangkan dengan cara mensugesti atau menyakiti diri sendiri dengan pikiran yang tenang.
Begitulah ada banyak berbagai macam tujuan kegiatan meditasi yang bisa Anda pertimbangkan. Kembali pada diri Anda sendiri melihat kebutuhan terhadap praktik kegiatan ini. Perhatikan betul-betul tujuan Anda disesuaikan dengan kebutuhan sehari-hari.

content-type: text/plain

warc-identified-content-language: ind,eng

warc-type: conversion

label: id